幼兒園食品安全管理制度(精選5篇)

食品安全管理制度的建立能夠確保幼兒食品的衛(wèi)生安全，減少食物中毒和其他食品相關(guān)疾病的發(fā)生，保障兒童健康成長。以下是幼兒教師教育網(wǎng)的小編為大家整理的有關(guān)“幼兒園食品安全管理制度(精選5篇)”，以供參考，歡迎收藏閱讀！

幼兒園食品安全管理制度(篇1)

一、食品采購管理

1.?幼兒園應(yīng)從有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2.?幼兒園應(yīng)對供應(yīng)商進行定期評估，并保留供應(yīng)商的相關(guān)證明和資質(zhì)文件。

3.?所有采購的食品都應(yīng)具有合法有效的食品安全合格證明，并保留相關(guān)憑證。

二、食品儲存管理

1.?幼兒園應(yīng)設(shè)置適當(dāng)?shù)氖称穬Υ鎱^(qū)域，并保持清潔、干燥、通風(fēng)良好。

2.?食品儲存區(qū)域應(yīng)遠(yuǎn)離有害物質(zhì)，并采取措施避免食品受到污染。

3.?食品應(yīng)根據(jù)其特性和貯存要求進行分類儲存，并確保儲存溫度符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

三、食品加工與烹飪管理

1.?幼兒園應(yīng)配備經(jīng)過食品安全培訓(xùn)合格的廚師和工作人員。

2.?加工和烹飪食品前，應(yīng)對食材進行徹底清洗和處理。

3.?所有加工和烹飪設(shè)備應(yīng)定期檢查、清潔和消毒，并保留相關(guān)記錄。

4.?食品加工和烹飪過程中應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)程執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全。

四、食品供應(yīng)管理

1.?幼兒園應(yīng)根據(jù)兒童的年齡和需求，提供適量、合理的食品供應(yīng)。

2.?所提供的食品應(yīng)包含主食、蔬菜、水果、蛋類、奶制品等多樣化食品。

3.?幼兒園應(yīng)確保食品供應(yīng)的可追溯性，并保留相關(guān)供應(yīng)記錄。

五、餐具和食品接觸材料管理

1.?所使用的餐具和食品接觸材料應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)過食品安全檢測合格。

2.?餐具和食品接觸材料應(yīng)定期清洗和消毒，并保持干凈、無污染狀態(tài)。

3.?餐具和食品接觸材料的存儲、使用和清洗過程中應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)程執(zhí)行。

六、食品安全培訓(xùn)與健康監(jiān)測

1.?幼兒園應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高工作人員的食品安全意識和操作技能。

2.?幼兒園應(yīng)定期對食品安全進行健康監(jiān)測，確保食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3.?幼兒園應(yīng)定期對兒童進行健康檢查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品相關(guān)的健康問題。

七、食品安全事故應(yīng)急處理

1.?幼兒園應(yīng)建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并組織相關(guān)人員進行演練和培訓(xùn)。

2.?發(fā)生食品安全事故時，幼兒園應(yīng)迅速采取有效措施控制事故擴大，并及時上報相關(guān)部門。

八、食品安全監(jiān)督和評估

1.?幼兒園應(yīng)定期對食品安全管理制度進行評估和修訂，確保其持續(xù)有效。

2.?幼兒園應(yīng)接受相關(guān)部門的食品安全監(jiān)督和檢查。

幼兒園食品安全管理制度(篇2)

為了保障幼兒園師生的食品安全與健康，確保食品安全問題得到有效管理和控制，特制定以下幼兒園食品安全管理制度：

一、責(zé)任與組織機構(gòu)

1.?幼兒園將建立食品安全管理責(zé)任制，明確相關(guān)人員的食品安全管理職責(zé)和監(jiān)督制度。

2.?幼兒園食品安全管理委員會負(fù)責(zé)制定食品安全管理制度，并對食品安全工作進行監(jiān)督。

3.?幼兒園將配備專職食品安全管理員，負(fù)責(zé)食品安全管理的日常工作。

二、原料采購與檢驗

1.?幼兒園將建立食品供應(yīng)商的準(zhǔn)入制度，選擇有資質(zhì)、信譽良好的供應(yīng)商。

2.?幼兒園將與供應(yīng)商簽訂食品采購合同，明確商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格、生產(chǎn)日期等關(guān)鍵信息。

3.?幼兒園將定期對所采購的食品進行檢驗，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

三、食品加工與儲存

1.?幼兒園將制定食品加工操作規(guī)范，確保食品加工過程衛(wèi)生無菌。

2.?幼兒園將建立食品儲存管理制度，保證食品保存期限內(nèi)的質(zhì)量安全。

3.?幼兒園將定期對食品儲存環(huán)境進行檢查和清潔，以防止食品受到污染。

四、食品配餐與供應(yīng)

1.?幼兒園將建立食品營養(yǎng)配餐制度，確保食物均衡營養(yǎng)、適合幼兒需求。

2.?幼兒園將確保食品供應(yīng)的衛(wèi)生安全，并定期對食品進行質(zhì)量檢驗。

3.?幼兒園將配備專業(yè)的食品供應(yīng)人員，確保食品配送和供應(yīng)環(huán)節(jié)的食品安全控制。

五、食品安全培訓(xùn)與宣傳

1.?幼兒園將定期組織食品安全培訓(xùn)，為相關(guān)人員提供食品安全知識和操作技能的培訓(xùn)。

2.?幼兒園將加大食品安全宣傳力度，提升師生和家長的食品安全意識。

3.?幼兒園將建立食品安全投訴處理機制，及時處理與食品安全相關(guān)的投訴和意見。

幼兒園食品安全管理制度(篇3)

一、目的

本制度旨在確保幼兒園食品的安全，促進幼兒健康成長。

二、責(zé)任

1.?幼兒園負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制定并落實食品安全管理制度。

2.?幼兒園食品安全管理人員負(fù)責(zé)監(jiān)管實施食品安全管理措施。

3.?幼兒園全體工作人員負(fù)責(zé)按照食品安全管理制度操作，并積極參與食品安全宣傳教育。（W286.cOM 迷你日記網(wǎng)）

三、食品采購管理

1.?幼兒園采購食品應(yīng)選擇正規(guī)供應(yīng)商，并確保所購食品符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2.?食品采購記錄必須詳細(xì)填寫供應(yīng)商名稱、采購日期、食品名稱和批次等信息。

四、食品儲存管理

1.?幼兒園食品儲存在封閉、干燥、通風(fēng)的地方，禁止與有毒有害物質(zhì)或異味物質(zhì)存放在一起。

2.?幼兒園食品儲存間應(yīng)定期消毒，并保持干凈整潔。

3.?幼兒園食品應(yīng)按照適宜溫度儲存，并定期檢驗食品質(zhì)量。

五、食品加工管理

1.?幼兒園食品加工必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程進行，確保食品衛(wèi)生安全。

2.?食品加工過程中要注意食品的原材料選擇和加工環(huán)境的衛(wèi)生。

六、食品銷售與服務(wù)管理

1.?幼兒園食品銷售前必須經(jīng)過質(zhì)檢合格。

2.?食品銷售和服務(wù)過程中必須要求工作人員佩戴工作帽、口罩、手套等必要的防護用品。

3.?食品銷售和服務(wù)區(qū)域要保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。

七、食品安全事件處理

1.?幼兒園發(fā)現(xiàn)食品安全問題時，應(yīng)立即采取停用、封存、召回等措施，并報告上級部門。

2.?食品安全問題應(yīng)及時進行調(diào)查，落實責(zé)任，并對幼兒及家長進行告知和解釋。

八、食品安全監(jiān)督

1.?幼兒園應(yīng)定期開展食品安全檢查和自查，及時糾正存在的問題。

2.?食品安全問題應(yīng)向相關(guān)部門報告，并接受監(jiān)督和檢查。

九、食品安全宣傳教育

1.?幼兒園要定期組織食品安全知識宣傳，提高工作人員和家長對食品安全的認(rèn)識。

2.?幼兒園要建立食品安全宣傳教育檔案，記錄工作人員和家長的培訓(xùn)情況。

幼兒園食品安全管理制度(篇4)

一、食品采購管理：

1.?幼兒園需建立食品采購計劃，根據(jù)幼兒的年齡、營養(yǎng)需求和季節(jié)進行合理的食品采購。

2.?食品采購前，必須核實供應(yīng)商的食品安全證照和產(chǎn)品合格證明，并選擇食品生產(chǎn)企業(yè)具備良好的食品生產(chǎn)條件和質(zhì)量管理體系的供應(yīng)商。

3.?采購的食品必須符合國家和地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守食品法律法規(guī)和相關(guān)規(guī)定。

二、食品儲存管理：

1.?幼兒園應(yīng)設(shè)置專門的食品儲存區(qū)域，確保食品干燥、通風(fēng)、整潔并符合衛(wèi)生要求。

2.?食品應(yīng)按照品種、分類、日期等進行整理和標(biāo)識，確保食品的儲存時間和順序。

3.?儲存的食品必須保持在適宜的溫度和濕度，避免暴曬、受潮和霉變。

4.?過期食品、變質(zhì)食品和有異味的食品必須立即清理處理，不得使用。

三、食品加工與烹飪管理：

1.?幼兒園應(yīng)設(shè)立專門的食品加工與烹飪區(qū)域，確保食品加工與烹飪過程的衛(wèi)生和安全。

2.?食品加工與烹飪?nèi)藛T必須進行健康體檢，并接受衛(wèi)生知識與操作技能的培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守相關(guān)操作規(guī)程和操作要求。

3.?食品加工與烹飪過程中，必須使用存放在衛(wèi)生無虞的容器中，并使用清潔無污染的食具、炊具、廚房設(shè)備等。

4.?開展食品烹飪前，應(yīng)洗凈食品，并對肉類、蔬菜、水果等進行處理，確保食品的衛(wèi)生和安全。

四、食品安全檢測與監(jiān)測：

1.?幼兒園應(yīng)定期進行食品安全檢測，檢測項目包括重金屬、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、微生物等。

2.?配置專業(yè)檢測設(shè)備和器材，確保食品檢測的準(zhǔn)確性和可靠性。

3.?建立健全食品安全監(jiān)測記錄，對食品安全檢測結(jié)果進行登記和報告。

五、食品安全應(yīng)急處理：

1.?食品安全問題發(fā)生時，幼兒園應(yīng)立即啟動應(yīng)急處理預(yù)案，采取措施遏制食品安全事故的發(fā)生和擴散。

2.?對食品安全事故進行調(diào)查和分析，追溯食品來源，并進行問題食品的召回。

3.?對食品安全事故的處理過程和結(jié)果進行記錄和報告。

幼兒園食品安全管理制度(篇5)

1.?前言

幼兒園食品安全管理制度是為了保障幼兒的食品安全，確保食品的衛(wèi)生質(zhì)量，營養(yǎng)均衡。該制度是幼兒園的一項重要管理措施，要求全體教職工必須嚴(yán)格執(zhí)行。

2.?食品采購管理

2.1?幼兒園食品采購必須符合相關(guān)的食品安全法律法規(guī)，且只能從合法合規(guī)的供應(yīng)商處采購。

2.2?采購過程中，要嚴(yán)格查驗食品合格證、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保食品的品質(zhì)和安全。

2.3?幼兒園要建立食品臺賬，記錄食品的采購日期、供應(yīng)商信息、驗收情況等內(nèi)容。

3.?食品儲存管理

3.1?幼兒園要設(shè)立專門的食品儲存區(qū)域，保持干燥、通風(fēng)、清潔，避免食品受潮、變質(zhì)。

3.2?食品儲存要按照不同的品類進行分類，避免交叉污染。

3.3?食品儲存區(qū)域必須定期進行清潔和消毒，保持衛(wèi)生。

4.?食品加工管理

4.1?幼兒園要定期對食品加工區(qū)域進行消毒和清潔，保持衛(wèi)生。

4.2?所有從事食品加工的教職工必須接受相關(guān)培訓(xùn)，了解食品安全知識和操作規(guī)程。

4.3?加工過程中要嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程，做到防止交叉污染和食品變質(zhì)。

5.?食品供應(yīng)管理

5.1?幼兒園供應(yīng)的食品必須符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，從源頭開始進行檢驗和把關(guān)。

5.2?食品供應(yīng)商必須向幼兒園提供食品安全合格證明，保證供應(yīng)的食品可追溯。

5.3?食品供應(yīng)商必須有相關(guān)資質(zhì)和合法經(jīng)營證件，經(jīng)過嚴(yán)格的合規(guī)審核。

6.?食品安全檢測管理

6.1?幼兒園要定期組織食品安全檢測，確保供應(yīng)的食品衛(wèi)生安全。

6.2?食品安全檢測要包括食品的微生物指標(biāo)、農(nóng)藥殘留、重金屬等相關(guān)指標(biāo)。

6.3?食品安全檢測結(jié)果要及時通報給相關(guān)部門和家長，確保透明度和信息公開。

7.?食品安全培訓(xùn)管理

7.1?幼兒園要定期組織教職工進行食品安全培訓(xùn)，增強他們的食品安全意識和知識。

7.2?培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、食品操作規(guī)程等內(nèi)容。

7.3?教職工接受培訓(xùn)后，要進行考核和評估，確保培訓(xùn)效果。

8.?食品安全事件處理管理

8.1?幼兒園要建立食品安全事件處理制度，明確相關(guān)責(zé)任人和處理流程。

8.2?一旦發(fā)生食品安全事件，要立即采取措施控制風(fēng)險，并及時通知相關(guān)部門和家長。

8.3?幼兒園要進行食品安全事件的調(diào)查和分析，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，防止類似事件再次發(fā)生。

9.?食品安全監(jiān)督管理

9.1?幼兒園要定期邀請相關(guān)部門進行食品安全巡查和監(jiān)督，接受檢查和評估。

9.2?幼兒園要配合相關(guān)部門的監(jiān)督檢查工作，提供相關(guān)資料和信息。

9.3?接受監(jiān)督檢查后，要及時整改問題，確保食品安全。

10.?附則

該幼兒園食品安全管理制度須本著科學(xué)、客觀、公正原則，經(jīng)過教職工共同討論和審定，并定期進行評估和修訂。

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食品安全規(guī)章制度5篇

公司規(guī)章制度是規(guī)范員工及公司經(jīng)濟活動的規(guī)定，用人單位制定的規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)符合法律和政策的要求。公司的規(guī)章制度可以用來約束規(guī)范人的行為，企業(yè)經(jīng)營中規(guī)章制度必須要根據(jù)員工的要求制定，你知道哪些優(yōu)秀的規(guī)章制度范文嗎？本文將帶您從多個角度來考察“食品安全規(guī)章制度”，感激您花費寶貴的時間閱讀本文！

食品安全規(guī)章制度(篇1)

1.食品和食品原料采購查驗管理制度；

2.場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度；

3.設(shè)置設(shè)備衛(wèi)生管理制度；

4.清洗消毒管理制度；

5.人員衛(wèi)生管理制度；

6.人員培訓(xùn)管理制度、

7.加工操作管理制度；

8.餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度；

9.消費者投訴管理制度；

10.專職食品安全管理人員崗位職責(zé)規(guī)定

11.食品供應(yīng)商遴選制度

12.關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程

13.食品添加劑管理制度

14.食品檢驗制度

15.問題產(chǎn)品召回管理制度

16.餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案

食品安全規(guī)章制度(篇2)

根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，現(xiàn)就我單位食品經(jīng)營管理工作制定如下制度：

一、進貨查驗制度

1、對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)，檢查食品感官質(zhì)量和標(biāo)簽；查驗是否為國家有關(guān)法律、法規(guī)禁止銷售的食品；查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。銷售進口食品的，查驗進口食品的合法證明。

2、對進入商場、超市、食雜店懸掛“總經(jīng)銷”、“總代理”字樣牌匾的必須查驗是否持有合法有效的授權(quán)文書，并將文書復(fù)印件留存歸檔備查。

3、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營者提供進貨查驗的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

二、索證索票制度

1、索證：進貨時按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級供貨商索取“一照二證一報告”。即索取有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗合格報告。對生產(chǎn)廠家或上級批發(fā)企業(yè)的上述證照及時更新，以保證在有效期內(nèi)。經(jīng)營進口食品的，索取進口食品的合法證明。

2、索票：進貨時索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容的進貨票據(jù)。即經(jīng)營預(yù)包裝食品的應(yīng)索取按照省工商局統(tǒng)一樣式，運用電子臺帳軟件開具的供貨憑證；經(jīng)營生鮮食品的應(yīng)索取廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)開具的上市憑證。

3、食品索證索票后，在指定場所顯要位置予以公示，供消費者進行查詢及有關(guān)部門進行檢查。

三、進銷貨臺賬制度

1、食品批發(fā)商建立食品進銷貨臺帳制度，食品零售商建立食品進貨臺帳制度。

2、建立食品進銷貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。

3、批發(fā)商銷貨時按照福建省工商局統(tǒng)一的供貨憑證樣式，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等，運用電子臺帳軟件開具供貨憑證，憑證格式為三聯(lián)，第一聯(lián)存根(批發(fā)商銷貨臺賬)，第二聯(lián)購貨單位(零售商記賬憑證)，第三聯(lián)隨貨同行（零售商進貨臺賬）。

4、設(shè)立一個存放上一級批發(fā)商或廠家相關(guān)資質(zhì)和臺賬的資料柜，按照供貨商、進貨時間、商品類別等不同，將供貨憑證進行分類整理，定期裝訂成冊，落實臺賬管理。批發(fā)商應(yīng)將供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件及時掃描到電子臺賬軟件中并上傳許昌工商商品信息備案查詢數(shù)據(jù)庫。5、進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。

四、質(zhì)量自檢制度

1、經(jīng)營生鮮食品的商場、超市、集貿(mào)市場、批發(fā)市場建立食品質(zhì)量檢測室（臺），為主開展水產(chǎn)、蔬菜等食品的檢測工作。

2、設(shè)置食品質(zhì)量檢測崗位，配備兩人以上專（兼）職食品質(zhì)量檢測人員，購置必要的檢測設(shè)備，自行開展質(zhì)量檢測。

3、通過檢測，及時發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，經(jīng)檢測不合格的食品進行退市處理，防止不合格食品進入流通環(huán)節(jié)，并將檢測結(jié)果及時錄入到廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)。

4、在市場、超市內(nèi)設(shè)立公示牌，對食品質(zhì)量檢測結(jié)果進行公示。

五、不合格食品退市制度

1、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品退市通知后，及時按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度

2、對貯存、銷售的食品定期進行檢查，查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。

六、消費投訴處理制度

1、在經(jīng)營場所設(shè)立相應(yīng)機構(gòu)和人員，處理本經(jīng)營場所發(fā)生的消費者食品投訴。提供食品時向消費者提供有關(guān)銷售憑證（發(fā)票、信譽卡），作出特殊承諾的提供書面憑證。

2、確定受理后，對消費者的具體投訴內(nèi)容和要求進行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購買食品的日期、品名、牌號、規(guī)格、數(shù)量、計量、價格、受損害情況、消費者的要求等相關(guān)內(nèi)容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。

3、受理消費者食品投訴后，指定具體的工作人員進行調(diào)查處理，不得故意拖延或者無理拒絕。負(fù)責(zé)調(diào)查人員首先將企業(yè)自身情況調(diào)查清楚，結(jié)合投訴人意見，分清責(zé)任。經(jīng)營者責(zé)任的，按規(guī)定或者與消費者約定應(yīng)當(dāng)給消費者退貨、換貨、賠償?shù)?，及時給消費者解決；經(jīng)營者沒有責(zé)任，認(rèn)真向消費者解釋清楚。

食品安全規(guī)章制度(篇3)

為加強建筑工地食品安全管理，保障人民群眾的身體健康與生命安全，現(xiàn)將在工地食品安全管理作如下規(guī)定:

1、總承包單位、分包單位是工地食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)設(shè)有對工地食堂食品安全進行管理的組織機構(gòu)，并設(shè)有專兼職的食品安全管理人員。

2、建筑工地食堂建設(shè)應(yīng)取得衛(wèi)生許可證，并應(yīng)當(dāng)符合下列要求:

2.1設(shè)置在離工地垃圾堆(場)、坑式廁所、糞池等有毒有害場所25米以外地勢較高的地方，并有符合衛(wèi)生要求的上下水道。

2.2設(shè)置獨立廚房和食物貯存間。洗菜區(qū)具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。

2.3食堂頂棚、墻壁、地面使用防霉、防潮、防水材料，墻面材料到頂并便于清潔，地面做硬化和防滑處理。制作間灶臺及其周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小于1.5米。

2.4食物貯存間內(nèi)糧食存放臺距離墻和地面大于0.2米，窗戶排風(fēng)口距地面2米以上。

2.5配備必要的排風(fēng)設(shè)施、冷藏設(shè)施、消毒保潔以及消防防火設(shè)施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和符合衛(wèi)生要求的廢棄物處理設(shè)施。

3、采購豬肉、蔬菜、牛羊肉、禽類、水產(chǎn)品、熟肉制品、乳品及乳制品、豆制品、醬油、食醋、飲用桶裝水、大米、小麥粉、食用植物油、水果、食鹽、散裝白酒等列入重點名錄的食品，對購進的貨物應(yīng)當(dāng)按批次向供貨人索取食品質(zhì)量檢驗證明、檢疫證明、銷售憑證等與食品安全有關(guān)的證明并保存復(fù)印件備查。

4、建筑工地食堂加工食品應(yīng)當(dāng)符合以下要求:

4.1生熟分開，防止交叉污染;

4.2易腐食品冷藏;

4.3制售涼菜有專人、專室、專用工具、專用消毒設(shè)備、專用冷藏設(shè)備，不具備涼菜制作專間條件的，不得制作和提供涼菜;

4.4貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝等安全、無害，不得使用非食品容器盛裝食品及其原料;

4.5接觸直接入口食品的容器和用具使用前必須洗凈、消毒。

5、建筑工地食堂加工食品應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定:

5.1不得加工和使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、病死、毒死或死因不明的畜禽產(chǎn)品;

5.2禁止食用未熟透的扁豆;

5.3禁止銷售無有效保質(zhì)措施的熟肉制品;

5.4禁止建筑工地食堂購買、使用、存放亞硝酸鹽;

5.5食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物品和不潔物;

5.6不得采購無證照商販經(jīng)營的食品。

6、食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)依法定期進行健康檢查，取得健康體檢證以及相關(guān)食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)證后方可從業(yè)?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

7、建筑工地食堂發(fā)生食品安全事件后，總承包單位和分包單位，除采取搶救、調(diào)查與控制措施外，應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)局和衛(wèi)生局報告;同時積極配合衛(wèi)生行政部門、建筑行政部門和食品安全綜合監(jiān)管部門對食品安全事件的調(diào)查處理。

食品安全規(guī)章制度(篇4)

為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板凳有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

二、食品和非食品(不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識。

三、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。

四、冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識，設(shè)可正確指示溫度的溫度計，定期除霜(不得超過1cm)、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。

五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

七、除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。

食品安全規(guī)章制度(篇5)

一、烹調(diào)前必須認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感觀性狀異常的食品原料不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

二、烹調(diào)食品燒熟煮透，中心溫度達低于70℃以上，烹調(diào)后食品至食用不超過2小時。凡隔餐、隔夜、外購熟食回?zé)蠊?yīng)，熟制品應(yīng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)與食品原料分開存放。

三、調(diào)料符合衛(wèi)生要求，盛裝調(diào)料的容器清潔衛(wèi)生，使用后加蓋。食品不接觸有毒物、不潔物。

四、碗、盤、盆、抹布等用具、容器生熟分開，烹調(diào)后的熟制品使用消毒過的餐具、容器盛裝。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒過的布或餐巾、餐紙揩。

五、煎炸食用油高溫(230℃)多次使用，發(fā)現(xiàn)顏色變深或有異味的油脂廢棄不用。

六、工作結(jié)束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、臺面洗刷清掃干凈，做好烹調(diào)加工場所的清潔衛(wèi)生。

幼兒園資助管理制度精選

規(guī)章制度要符合企業(yè)文化或要求且符合法律規(guī)定，用人單位制定的規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)符合法律和政策的要求。公司的規(guī)章制度可以用來約束規(guī)范人的行為，企業(yè)經(jīng)營中規(guī)章制度必須要根據(jù)員工的要求制定，我們在制定規(guī)章制度時需要從哪些方面考慮呢？下面是由幼兒教師教育網(wǎng)的編輯為大家?guī)淼摹坝變簣@資助管理制度”，我們會繼續(xù)努力優(yōu)化和提升希望您能多多瀏覽我們的網(wǎng)站！

幼兒園資助管理制度 篇1

第一條資助對象

資助對象為經(jīng)縣級以上（含縣級）教育行政部門審批設(shè)立的普惠性幼兒園或各小學(xué)附設(shè)學(xué)前班的家庭經(jīng)濟困難幼兒，包括：城鄉(xiāng)最低生活保障家庭子女、孤兒和殘疾幼兒、革命烈士及其他經(jīng)濟困難家庭子女。農(nóng)村計生家庭、被征地農(nóng)民家庭子女在同等條件下優(yōu)先享受學(xué)前教育幼兒資助政策。

第二條資助項目及標(biāo)準(zhǔn)

資助項目生活費為每生每學(xué)期400元。

第三條辦理程序

1、申請：每學(xué)期開學(xué)后，兒童監(jiān)護人提供相應(yīng)的家庭經(jīng)濟困難證明或證件，如低保證、扶貧本、殘疾證，以及因病致貧、因災(zāi)返貧等證明。

2、審核和公示：

①幼兒園（或?qū)W校）接到申請表和相關(guān)材料后，立即成立由幼兒園（或?qū)W校）負(fù)責(zé)人、資助管理人員、班主任、家長代表組成的評審小組，根據(jù)兒童家庭經(jīng)濟狀況，遵循公平、公正、公開的原則，初步確定享受資助兒童名單。

②初步評審的受助兒童名單，園（校）內(nèi)進行不少于5天的公示，若有異議需調(diào)整的嚴(yán)格按照程序重新進行評定。

③經(jīng)公示無異議的資助名單，由幼兒園填寫《定遠(yuǎn)縣年季學(xué)期學(xué)前教育資助匯總表》，附公示材料，學(xué)校蓋章后上報教體局學(xué)生資助管理中心。

第四條資金發(fā)放

教育經(jīng)費核算中心根據(jù)審核結(jié)果，將資金撥付至幼兒園（或?qū)W校），幼兒園（或?qū)W校）再將資助資金通過銀行卡或現(xiàn)金發(fā)放形式，發(fā)放給受助兒童監(jiān)護人，監(jiān)護人在《定遠(yuǎn)縣縣年季學(xué)期學(xué)前教育資助資金發(fā)放花名冊》簽字確認(rèn)。

第五條監(jiān)督管理

1、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)教育管理中心要加強對學(xué)前教育資助資金落實情況的監(jiān)督管理，確保?？顚Ｓ谩?/p>

2、幼兒園（或?qū)W校）要建立健全受助兒童信息檔案，將學(xué)生申請表、困難證明材料、資金發(fā)放憑證及圖片、工作執(zhí)行情況等分年度建檔備查，并安排專人加強管理。

3、對不按規(guī)定履行職責(zé)，騙取專項資金或?qū)ｍ椯Y金挪作他用等行為的，按照相關(guān)規(guī)定對責(zé)任人員進行嚴(yán)肅處理。

幼兒園資助管理制度 篇2

第一章總則

第一條為貫徹落實《財政部教育部關(guān)于建立學(xué)前教育資助制度的意見》、《江蘇省財政廳江蘇省教育廳關(guān)于加大財政投入支持學(xué)前教育發(fā)展的通知》和《江蘇省財政廳江蘇省教育廳關(guān)于印發(fā)江蘇省學(xué)前教育家庭經(jīng)濟困難兒童政府資助經(jīng)費管理暫行辦法的通知》，高郵市從20__年秋季學(xué)期起全面建立學(xué)前教育政府資助制度。

第二條學(xué)前教育政府資助對象為：在經(jīng)市級以上教育行政部門審批設(shè)立的公辦幼兒園和普惠性民辦幼兒園接受學(xué)前教育的家庭經(jīng)濟困難兒童，包括：城鄉(xiāng)最低生活保障家庭子女、孤殘兒童、革命烈士或因公犧牲軍人和警察子女及其他經(jīng)濟困難家庭子女。

第三條學(xué)前教育政府資助標(biāo)準(zhǔn)為每人每年1000元，資助比例為在園兒童總數(shù)的10%。幼兒園在資助名額和經(jīng)費總額內(nèi)，可以按兒童家庭經(jīng)濟困難程度“比較困難、特別困難、最困難”三檔確定資助標(biāo)準(zhǔn)800元、1000元和1200元。

第二章實施細(xì)則

第四條學(xué)前教育資助經(jīng)費：

(1)幼兒園從事業(yè)收入中提取5%；

(2)省財政劃撥資助經(jīng)費；

(3)市財政資助補足剩余款項。

第五條每年9月份由各幼兒園向高郵市教育局小教科遞交幼兒園“在園兒童登記清冊”和“幼兒園收費標(biāo)準(zhǔn)”。由小教科核定在園兒童人數(shù)，按10%資助比例，以人均1000元標(biāo)準(zhǔn)，核定資助人數(shù)和幼兒園補助資金總額。并且將資助名額分配下達到各幼兒園，同時遞交資助信息到局計財科。局計財科向市財政申請專項資助資金。

學(xué)前教育年資助金額=幼兒園人數(shù)__10%__1000

幼兒園自籌資助金額=幼兒園人數(shù)__幼兒園收費標(biāo)準(zhǔn)(年)__5%

省財撥學(xué)前資助金額=省劃撥學(xué)前教育資助專項經(jīng)費金額

市財政政府資助資金=學(xué)前教育年資助金額-幼兒園自籌資助金額-省財撥學(xué)前資助金額

第六條每年9月底前，市財政、教育部門根據(jù)學(xué)前教育在園兒童數(shù)和資助比例，核定資助總?cè)藬?shù)，并將資助名額分配下達到各幼兒園。市財政部門在10月底前將學(xué)前教育政府資助資金劃撥教育部門，保證資助經(jīng)費及時足額發(fā)放。

第七條學(xué)前教育政府資助對象每學(xué)年評定一次。每年9月份，符合資助條件的兒童家長向所在幼兒園申請，并提交《江蘇省學(xué)前教育政府資助經(jīng)費申請表》(附件1)。

第八條幼兒園收到家長申請后，按照公開、公平、公正的原則進行評審，并將擬資助兒童名單在幼兒園公示欄或幼兒園網(wǎng)站進行公示，方便家長知曉。經(jīng)公示無異議后，幼兒園須填報《江蘇省學(xué)前教育政府資助兒童情況匯總表》(附件2)，并于10月份名單匯總表和資助申請表報市教育局學(xué)生資助管理中心審核。

第九條小教科、學(xué)生資助管理中心對幼兒園上報的擬資助兒童材料進行審核后，將確認(rèn)資助兒童名單通知所在幼兒園，由幼兒園通知家長，并在幼兒園公示欄或幼兒園網(wǎng)站對外公布。

第十條小教科、學(xué)生資助管理中心負(fù)責(zé)在11月底將政府資助經(jīng)費發(fā)放到位。可視情況采用向家長直接發(fā)放現(xiàn)金或打入家長銀行賬戶等方式。

第十一條局計財科、審計科、小教科、資助中心要加強學(xué)前教育政府資助經(jīng)費管理，實行專賬核算，?？顚Ｓ茫⒔邮軐徲?、監(jiān)察部門和社會的監(jiān)督檢查，確保每位符合條件的兒童都能得到資助。對弄虛作假、套取騙取或擠占、挪用、滯留政府資助經(jīng)費的行為，將按照《財政違法行為處罰處分條例》、《江蘇省財政監(jiān)督辦法》等法律法規(guī)予以處理處罰，并扣減補助經(jīng)費。

第十二條建立健全以政府資助為主體，學(xué)校減免收費等為補充，社會力量積極參與的學(xué)前教育資助政策體系。幼兒園要從事業(yè)收入中提取3%-5%比例的資金，用于減免收費、提供特殊困難補助等。要進一步建立和完善相關(guān)優(yōu)惠政策措施，積極引導(dǎo)和鼓勵企業(yè)、社會團體及個人等捐資，幫助家庭經(jīng)濟困難兒童接受普惠性學(xué)前教育。

幼兒園資助管理制度 篇3

1、加強國家資助政策的宣傳力度，廣泛利用幼兒園班級宣傳欄、校訊通、微信等多種形式，切實把這項國家惠民政策宣傳到位，使之家喻戶曉、深入人心。

2、嚴(yán)格做好國家資助金的申請、認(rèn)定工作，規(guī)范評審程序。對幼兒的認(rèn)定應(yīng)按政策要求嚴(yán)格把關(guān)，按實際下達的名額執(zhí)行。建立和完善受助幼兒相關(guān)資料，將幼兒申請表、戶籍證明材料、受理結(jié)果、公示情況、助學(xué)金發(fā)放及變動情況等有關(guān)憑證和工作情況記錄在案，建檔備查。

3、做好幼兒資助信息報表完整、及時，做到無虛報、錯報、重報、漏報行為的發(fā)生。

4、國家助學(xué)金嚴(yán)格按受助幼兒實際在園時間核發(fā)，實行動態(tài)管理。

5、班級要及時向幼兒園報送幼兒異動情況，幼兒資助管理應(yīng)根據(jù)幼兒異動情況及時調(diào)整國家助學(xué)金的發(fā)放。

6、嚴(yán)格按公示制度公示，對公示中出現(xiàn)的問題，記錄在案，及時處理。

7、要嚴(yán)格做好助學(xué)金采取銀行卡形式發(fā)放，做到無代領(lǐng)，無實物或扣減行為，無強制消費或抵減其他費用等行為。

幼兒園資助管理制度 篇4

為使幼兒園資助管理工作規(guī)范及順利實施，切實把國家這項“惠民工程”落到實處，增強管理工作職責(zé)，使幼兒資助工作得到落實而有保障，特制定本制度。

1、加強國家資助政策的宣傳力度，廣泛利用幼兒園班級宣傳欄、校訊通、微信等多種形式，切實把這項國家惠民政策宣傳到位，使之家喻戶曉、深入人心。

2、嚴(yán)格做好國家資助金的申請、認(rèn)定工作，規(guī)范評審程序。對幼兒的認(rèn)定應(yīng)按政策要求嚴(yán)格把關(guān)，按實際下達的名額執(zhí)行。建立和完善受助幼兒相關(guān)資料，將幼兒申請表、戶籍證明材料、受理結(jié)果、公示情況、助學(xué)金發(fā)放及變動情況等有關(guān)憑證和工作情況記錄在案，建檔備查。

3、做好幼兒資助信息報表完整、及時，做到無虛報、錯報、重報、漏報行為的發(fā)生。

4、國家助學(xué)金嚴(yán)格按受助幼兒實際在園時間核發(fā)，實行動態(tài)管理。

5、班級要及時向幼兒園報送幼兒異動情況，幼兒資助管理應(yīng)根據(jù)幼兒異動情況及時調(diào)整國家助學(xué)金的發(fā)放。

6、嚴(yán)格按公示制度公示，對公示中出現(xiàn)的問題，記錄在案，及時處理。

7、幼兒園資助管理要嚴(yán)格做好助學(xué)金采取銀行卡形式發(fā)放，做到無代領(lǐng)，無實物或扣減行為，無強制消費或抵減其他費用等行為。

幼兒園資助管理制度 篇5

資助對象按下列程序及要求核定：

(一)指標(biāo)下達。我校貧困學(xué)生資助名額、經(jīng)費由區(qū)教育局確定,再按比例分到各年級進行上報、審核、公示、發(fā)放、備案。

(二)信息公開。學(xué)校通過召開學(xué)生大會、班會、在校內(nèi)醒目處張貼公告等方式向?qū)W生及學(xué)生家長公開資助信息，包括資助條件與名額、資助方式與標(biāo)準(zhǔn)、申請時間與評審辦法等。

(三)資助申請。學(xué)生或?qū)W生家長(監(jiān)護人)向?qū)W校提出書面資助申請，填寫由學(xué)校發(fā)給的《特殊家庭困難學(xué)生教育資助申請審核表》?！顿Y助申請表》經(jīng)受助學(xué)生所在村委會(社區(qū))、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)民政辦公室分別審核、確認(rèn)、簽字蓋章后，送交學(xué)校作為評審確定資助對象的依據(jù)。

(四)評審公示。學(xué)校成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生家長和教師代表組成的評審小組(成員不少于7人)，按資助名額，依據(jù)《資助申請表》所記載的學(xué)生家庭經(jīng)濟貧困程度確定資助對象。資助對象確定后，學(xué)校應(yīng)在《資助申請表》上簽署明確的審核意見并加蓋公章，然后將資助對象名單分別在學(xué)校和學(xué)生家庭所在的村(社區(qū))進行張榜公示，公示時間不得少于5天。公示期內(nèi)如有異議，學(xué)校及評審小組要對有關(guān)情況進行重新核實。

(五)匯總上報。公示期結(jié)束后，學(xué)校將公示無異議的資助對象匯總，報送區(qū)學(xué)生資助管理中心。

幼兒園資助管理制度 篇6

資助對象一是小學(xué)階段家庭經(jīng)濟困難學(xué)生，二是我校學(xué)前教育階段的家庭經(jīng)濟困難學(xué)生。孤兒、殘疾學(xué)生、貧困軍烈屬家庭子女、殘疾家庭子女、享受農(nóng)村低保或特困救助(特困戶)的家庭子女、城鎮(zhèn)居民最低生活保障的家庭子女、貧困單親家庭子女、家庭貧困的少數(shù)民族學(xué)生、因突發(fā)事件導(dǎo)致家庭經(jīng)濟特別困難的學(xué)生，農(nóng)村計劃生育獨生子女及雙女戶家庭學(xué)生、移民貧困戶子女是重點資助對象。貧困程度相同條件下，品學(xué)兼優(yōu)學(xué)生優(yōu)先。

幼兒園資助管理制度 篇7

為貫徹落實《財政部、教育部關(guān)于加大財政投入支持學(xué)前教育發(fā)展的通知》、《財政部、教育部關(guān)于建立學(xué)前教育資助制度的意見》和《湖南省財政廳湖南省教育廳關(guān)于建立學(xué)前教育資助制度的意見通知》從20__年秋季學(xué)期開始，我縣設(shè)立家庭經(jīng)濟困難幼兒入園補助金，用于資助家庭經(jīng)濟困難的在園幼兒。為做好我縣學(xué)前教育資助工作，幫助家庭經(jīng)濟困難兒童享受學(xué)前教育，特制定本制度。

一、資助原則

按照“加大財政投入、經(jīng)費合理分擔(dān)、政策導(dǎo)向明確、多元混合資助、各方責(zé)任清晰”的基本原則，建立以家庭經(jīng)濟困難幼兒入園補助金為主體、幼兒園減免費用等為補充，社會力量積極參與的學(xué)前教育資助政策體系，從制度上解決家庭經(jīng)濟困難兒童入園問題。

二、實施范圍

全縣公辦幼兒園和經(jīng)縣級及以上教育行政部門審批設(shè)立的普惠性民辦幼兒園，不包括托兒所、親子園等早期教育機構(gòu)。

三、資助對象

資助對象為家庭經(jīng)濟困難的在園幼兒，優(yōu)先考慮城鄉(xiāng)低保戶家庭幼兒、孤殘幼兒、烈士子女、父母喪失勞動能力幼兒、少數(shù)民族特困家庭幼兒、家庭遭受重大災(zāi)害或變故的幼兒。補助對象重點向農(nóng)村幼兒園傾斜。

四、資助標(biāo)準(zhǔn)

平均資助標(biāo)準(zhǔn)為每生每年1000元。

五、經(jīng)費來源

(一)財政負(fù)擔(dān)。學(xué)前教育資助所需資金由上級財政和縣級財政共同負(fù)擔(dān)。

(二)從事業(yè)收入中提取資助經(jīng)費。幼兒園要從事業(yè)收入中按3%-5%的比例提取資金，用于減免收費、提供特殊困難補助等。

(三)鼓勵社會捐資助學(xué)。積極引導(dǎo)和鼓勵企業(yè)、社會團體及個人等捐資助學(xué)，幫助家庭經(jīng)濟困難兒童、孤兒和殘疾兒童接受普惠性學(xué)前教育。

六、資助資金的申請與撥付

學(xué)前教育助學(xué)金每學(xué)年初申請和評審，按學(xué)期發(fā)放，具體程序如下：

(一)監(jiān)護人申請

每年的9月份，兒童監(jiān)護人持戶口本及相關(guān)證件向就讀幼兒園提出申請，領(lǐng)取并填寫《寧遠(yuǎn)縣學(xué)前教育資助申請表》(附件1)，同時提交以下證明材料：

1.低保家庭兒童：提供民政部門發(fā)放的低保證及復(fù)印件；

2.孤兒：提供民政部門發(fā)放的兒童福利證及復(fù)印件；

3.殘疾兒童(殘疾家庭兒童)：提供殘聯(lián)發(fā)放的殘疾人證及復(fù)印件；

4.烈士子女：提供民政部門烈士子女的證明及復(fù)印件；

5.父母喪失勞動能力子女：實際居住地鎮(zhèn)政府、村委會(社區(qū))共同出具的相關(guān)證明或者縣級以上醫(yī)院證明原件及復(fù)印件；

6.少數(shù)民族特困家庭幼兒：提供戶口本原件及復(fù)印件兩份，實際居住地鎮(zhèn)政府、村委會(社區(qū))共同出具的相關(guān)證明原件及復(fù)印件；

7.其他貧困家庭子女：實際居住地鎮(zhèn)政府、村委會(社區(qū))共同出具的相關(guān)證明。

(二)調(diào)查摸底。幼兒園評審小組對申請對象的家庭情況進行入戶調(diào)查摸底。

(三)資格審查。幼兒園評審小組根據(jù)調(diào)查摸底情況對申請對象進行資格審查，并確定擬定人選。

(四)公示對象。對審查符合條件的受助幼兒及其監(jiān)護人名單要在幼兒園顯要位置進行公示，公示時間不少于5天，同時公布舉報電話，接收社會各界監(jiān)督。

(五)匯總報批。公示期滿無異議后，各幼兒園按要求采集受助幼兒及其監(jiān)護人有關(guān)信息并匯總，填寫《寧遠(yuǎn)縣學(xué)前教育資助匯總表》(附件2)，由園長和幼兒園資助管理工作人員簽字后，加蓋幼兒園公章，報縣教育局、縣財政局審批核準(zhǔn)。

(六)撥付資金。由受助幼兒監(jiān)護人提供涉農(nóng)惠農(nóng)資金賬號，縣財政采取國庫統(tǒng)一支付的方式，及時足額將資助資金直接發(fā)放到受助幼兒監(jiān)護人的銀行卡上。資金發(fā)放到位后，幼兒園要組織家長在發(fā)放名單上簽字確認(rèn)，并納入幼兒園賬務(wù)管理。

七、工作要求

(一)加強組織領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)前教育資助工作在縣財政局、縣教育局等相關(guān)部門的監(jiān)督指導(dǎo)下，由幼兒園具體實施。各幼兒園要把資助家庭經(jīng)濟困難幼兒作為一項落實國家惠民政策的重要任務(wù)，高度重視，認(rèn)真落實。各幼兒園園長要親自抓，并明確一名專人具體抓。幼兒園要成立由村(社區(qū))干部、學(xué)生家長和教師代表組成的評審小組，制訂具體工作方案，確保資助工作順利實施。

(二)落實工作責(zé)任。學(xué)前教育資助工作實行園長負(fù)責(zé)制，各幼兒園要嚴(yán)格按照資助對象的界定標(biāo)準(zhǔn)、辦法和程序，組織評審，嚴(yán)把資格審查關(guān)，嚴(yán)禁弄虛作假，騙取、套取補助資金。同時，嚴(yán)禁借發(fā)放補助資金之機，擅自提高收費標(biāo)準(zhǔn)。

(三)建立信息檔案。各幼兒園要建立受助幼兒的信息檔案，將受助幼兒的有關(guān)材料(資助申請表、貧困證明材料、受助幼兒申請名單、發(fā)放名單、公示結(jié)果及資金發(fā)放等有關(guān)憑證和其他資料)分年度建檔備查。

(四)加強監(jiān)督檢查。財政、教育部門會同物價、審計、監(jiān)察等有關(guān)部門，加強對學(xué)前教育資助政策落實情況的監(jiān)督檢查。對擠占、截留、挪用補助資金，虛報幼兒數(shù)騙取、套取補助資金，擅自提高收費標(biāo)準(zhǔn)等違規(guī)行為，由財政部門按照《財政違法行為處罰處分條例》(國務(wù)院令第427號)及其他有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

(五)加大宣傳力度。各幼兒園要建立宣傳專欄，并通過多種形式宣傳資助政策，使黨和政府的這項惠民政策家喻戶曉、深入人心，營造良好的社會氛圍。

幼兒園資助管理制度 篇8

為了加強和規(guī)范我校學(xué)生資助管理工作，有效地實施我校家庭經(jīng)濟困難學(xué)生資助工作，切實解決我校貧困生因家庭、低保家庭、殘疾家庭經(jīng)濟困難而失學(xué)的問題，深入做好學(xué)生防流控輟工作，特制定本制度：

一、資助對象

資助對象：

一是小學(xué)階段家庭經(jīng)濟困難學(xué)生；

二是我校學(xué)前教育階段的家庭經(jīng)濟困難學(xué)生。

孤兒、殘疾學(xué)生、貧困軍烈屬家庭子女、殘疾家庭子女、享受農(nóng)村低保或特困救助(特困戶)的家庭子女、城鎮(zhèn)居民最低生活保障的家庭子女、貧困單親家庭子女、家庭貧困的少數(shù)民族學(xué)生、因突發(fā)事件導(dǎo)致家庭經(jīng)濟特別困難的學(xué)生，農(nóng)村計劃生育獨生子女及雙女戶家庭學(xué)生、移民貧困戶子女是重點資助對象。貧困程度相同條件下，品學(xué)兼優(yōu)學(xué)生優(yōu)先。

二、資助項目

貧困生資助項目：

一是義務(wù)教育階段在校寄宿貧困生生活費補助；

二是學(xué)前教育保教費。

我校資助貧困生的具體方式是在核定資助對象時，根據(jù)貧困生家庭經(jīng)濟困難程度確定。我校在規(guī)定的時間內(nèi)，按規(guī)定的方式對資助對象進行資助，不隨意改變資助方式，更不隨意更換資助對象。

三、資助程序

資助對象按下列程序及要求核定：

(一)指標(biāo)下達。我校貧困學(xué)生資助名額、經(jīng)費由區(qū)教育局確定,再按比例分到各年級進行上報、審核、公示、發(fā)放、備案。

(二)信息公開。學(xué)校通過召開學(xué)生大會、班會、在校內(nèi)醒目處張貼公告等方式向?qū)W生及學(xué)生家長公開資助信息，包括資助條件與名額、資助方式與標(biāo)準(zhǔn)、申請時間與評審辦法等。

(三)資助申請。學(xué)生或?qū)W生家長(監(jiān)護人)向?qū)W校提出書面資助申請，填寫由學(xué)校發(fā)給的《特殊家庭困難學(xué)生教育資助申請審核表》。《資助申請表》經(jīng)受助學(xué)生所在村委會(社區(qū))、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)民政辦公室分別審核、確認(rèn)、簽字蓋章后，送交學(xué)校作為評審確定資助對象的依據(jù)。

(四)評審公示。學(xué)校成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生家長和教師代表組成的評審小組(成員不少于7人)，按資助名額，依據(jù)《資助申請表》所記載的學(xué)生家庭經(jīng)濟貧困程度確定資助對象。資助對象確定后，學(xué)校應(yīng)在《資助申請表》上簽署明確的審核意見并加蓋公章，然后將資助對象名單分別在學(xué)校和學(xué)生家庭所在的`村(社區(qū))進行張榜公示，公示時間不得少于5天。公示期內(nèi)如有異議，學(xué)校及評審小組要對有關(guān)情況進行重新核實。

(五)匯總上報。公示期結(jié)束后，學(xué)校將公示無異議的資助對象匯總，報送區(qū)學(xué)生資助管理中心。

四、資助經(jīng)費

資助經(jīng)費，由區(qū)教育局同區(qū)財政局按核定的資助對象和標(biāo)準(zhǔn)核撥到我校。學(xué)校財務(wù)室按資助花名冊及時、足額發(fā)放到學(xué)生或?qū)W生家長。

五、資助管理

我校德育處負(fù)責(zé)全校貧困生資助工作。并成立貧困學(xué)生資助領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校校長為貧困生資助工作的第一責(zé)任人，并高度重視并切實抓好這項工作，確定專人具體負(fù)責(zé)貧困生登記、核實及資助對象的公示、報送等工作。我校結(jié)合本校的實際，制定切實可行的貧困生資助工作制度，建立有關(guān)工作人員崗位職責(zé)，從制度層面保證公開、公正、規(guī)范、有序地做好貧困生資助工作。

六、資助監(jiān)督

按照公開、公正、公平的原則，學(xué)校將貧困生資助政策、資助工作程序、資助對象及資助方式、標(biāo)準(zhǔn)等在學(xué)校校務(wù)公開欄公布，接受廣大教師、學(xué)生的監(jiān)督。在校長領(lǐng)導(dǎo)下，組織各方面的人員，對學(xué)校貧困生資助工作進行全方位全過程監(jiān)督，確保有限的資助資金用于最急需的貧困學(xué)生。學(xué)校年終督導(dǎo)考核內(nèi)容將貧困學(xué)生資助工作納入，并占一定權(quán)重。

幼兒園各項管理制度5篇

居安思危，思則有備，有備無患。幼兒園教師在工作過程中，都需要提前尋找一些資料。資料可以指生產(chǎn)、生活中必需的東西。如：生產(chǎn)資料；生活資料。參考資料有助于我們的工作進一步發(fā)展。那么，關(guān)于幼師資料你了解哪些內(nèi)容呢？小編特別編輯了“幼兒園各項管理制度5篇”，相信會對你有所幫助！

幼兒園各項管理制度 篇1

為了進一步完善兒童晨檢、因病缺勤病追查與登記制度，堅持每天進行晨檢指定工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、負(fù)責(zé)心強、了解傳染病防控相關(guān)知識的園醫(yī)、衛(wèi)生保健老師具體負(fù)責(zé)本單位手足口病晨檢的技術(shù)檢查指導(dǎo)、疫情報告工作，對兒童的出勤、健康情況進行巡查，負(fù)責(zé)指導(dǎo)兒童的健康晨檢工作，及時全面掌握兒童健康狀況。

1、晨檢時間

班主任要在每天第一節(jié)課前5—10分鐘完成兒童的晨檢，同時記錄，當(dāng)日上午10：00前報告校信息員。

2、晨檢內(nèi)容

晨檢發(fā)現(xiàn)一發(fā)熱、手、足、臀部出現(xiàn)斑丘疹、皰疹可能還伴有上呼吸道感染癥狀（包括僅表現(xiàn)為手、足、口、臀部皮疹或皰疹性咽峽炎）的兒童時，要立即通知其家長帶領(lǐng)其醫(yī)院診治。當(dāng)發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例手足口病病例時，要及時報告區(qū)疾控中心。當(dāng)在同一宿舍或者班級1天內(nèi)有3例或者連續(xù)3天內(nèi)有多個學(xué)生（5例以上）患病，并有相似癥狀（發(fā)熱、皮疹等）時，應(yīng)當(dāng)在24小時內(nèi)報告當(dāng)?shù)丶部刂行摹?/p>

3、因病缺勤病因追查與記錄

幼兒園對因病缺勤的兒童，要進行病因追查和記錄。對符合晨檢標(biāo)準(zhǔn)或醫(yī)院已診斷為手足口病的，要列入晨檢病等記報告表。

幼兒園各項管理制度 篇2

（一）環(huán)境衛(wèi)生

1、托幼機構(gòu)應(yīng)重視衛(wèi)生消毒工作，確定一名園長分管，保健醫(yī)生進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，加強監(jiān)督檢查，每月總結(jié)，每學(xué)期結(jié)束前進行檢查評比，獎勤罰懶，獎優(yōu)罰劣。

2、要建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度，每天一小掃，每周一大掃，應(yīng)作濕性掃除。要消滅蚊蠅及蟑螂等害蟲。

3、保持室內(nèi)空氣流通，陽光充足，冬季每天至少開窗通風(fēng)兩次，每次10-15分鐘，室內(nèi)要有防墳、防蠅、防暑和取暖設(shè)備，玩教具等要定期消毒、檢修、更新。

4、廁所要清潔通風(fēng)，定時打掃并消毒。嬰幼兒用的便盆，每次用后要立即傾倒，刷洗干凈，每日用消毒液浸泡。4歲以上幼兒用蹲式廁位。

5、清潔用具每班專用并保持清潔。

6、小兒桌椅高度應(yīng)符合要求。

（二）個人衛(wèi)生

1、兒童日常生活用品要專人專用，并做好消毒工作。

2、兒童飯前便后要用肥皂流動水洗手。

3、3歲以上兒童早晚用正確方法刷牙，飯后要嗽口。

4、寄宿制兒童應(yīng)定期洗頭、洗澡，每天洗腳、洗屁股。洗屁股用具分用，毛巾每次周后消毒。每周剪指甲一次，每兩周剪趾甲一次。

5、兒童服裝要保持整潔，衣服、床單要勤洗，被褥每兩周日曬一次。

6、保持兒童視力，室內(nèi)要注意采光，照明符合要求。看電視時兒童與電視機的距離應(yīng)為電視機對角線的5-7倍。一次時間不超過30分鐘，電視機的高度與視線平行為宜。

7、培養(yǎng)兒童良好的衛(wèi)生習(xí)慣。不隨地大小便和吐痰，不亂丟棄廢物等。午睡時要脫外衣、脫鞋，糾正蒙頭、吃手、吃被角等不良睡眠習(xí)慣。

（三）工作人員個人衛(wèi)生

保持儀表整潔，工作時間不戴戒指，不化濃妝，不穿高跟鞋，不隨地吐痰，不吸煙。

（四）消毒隔離

1、預(yù)防性消毒

培養(yǎng)兒童良好的衛(wèi)生習(xí)慣，養(yǎng)成飯前便后洗手，勤剪指甲等個人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生習(xí)慣。

食堂衛(wèi)生應(yīng)貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格執(zhí)行“五四”制。廚房用具要經(jīng)常清洗，每天消毒一次，食具、餐巾等一餐一消毒。

環(huán)境衛(wèi)生要制度化。采取專人常年打掃和集體定期打掃相結(jié)合的辦法。每周一小掃，每月一大掃。劃區(qū)定片，責(zé)任到人，定期評比，限期整改。

室內(nèi)衛(wèi)生每日一小掃，每周一大掃。做到窗明桌凈，無蚊蠅鼠害；勤打窗換氣，保持室內(nèi)空氣清新。室內(nèi)空氣消毒，至少一周1次。與保教人員、兒童經(jīng)常接觸的物體表現(xiàn)要重點清潔消毒，如毛巾、茶壺（桶）、水龍頭、保健牌、口杯、杯架、玩教具、桌椅、門把手等，每天消毒一次。室內(nèi)地面每天拖洗1-2次，被褥應(yīng)經(jīng)常曝曬，每周1次，經(jīng)常保持地面清潔。床單、被套每半月?lián)Q洗1次。便器使用后要立即傾倒沖洗，然后浸泡在消毒液中，1小時后再用。放便器的架子每天用消毒水消毒1-2次。大小便池（槽）要隨用隨清洗，每天早晚用消毒水徹底洗刷一次，做到無污物、無臭味。

2、隔離性消毒

各園（所）要設(shè)置隔離室

（70名以下可設(shè)觀察床），最后二間以上，按不同病種進行醫(yī)學(xué)觀察和消毒隔離。隔離室用品專用，必須配備以下物品；隔離床、治療臺、體溫表、壓舌板、聽診器、注射器、面盆、毛巾、手電筒、清潔用具、治療及消毒藥物等。

發(fā)現(xiàn)傳染病做好發(fā)病登記。及時向當(dāng)?shù)胤酪卟块T和婦幼保健機構(gòu)報告，協(xié)助防疫部門做好隨時或終末消毒處理，并做好隔離記錄。患者須持隔離期滿，經(jīng)醫(yī)生證明完全痊愈后方可回園或回班。

園（所）內(nèi)如發(fā)生傳染病，對與患者接觸過的兒童及工作人員，要進行醫(yī)學(xué)檢疫，隔離觀察，并進行隨時消毒。檢疫期間，不收新生，園內(nèi)兒童不混班，不串班。日常用品及餐飲具等與其他班級分開存放，分開清洗消毒。檢疫期滿后，無癥狀者可解除隔離。

幼兒離園（所）一個月以上或外出（離本市）返回后，應(yīng)詢問家長有無傳染病接觸史。如有：須進行檢疫，待檢疫期滿醫(yī)生證明健康可入園（所）。

幼兒園各項管理制度 篇3

（一）兒童入園體檢制度

兒童入托兒所、幼兒園要求：

1、兒童入托兒所、幼兒園必須到衛(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療保健機構(gòu)進行健康檢查；體檢單位應(yīng)認(rèn)真填寫《浙江省兒童入托兒所、幼兒園兒童健康檔案》，并簽署醫(yī)學(xué)意見。

2、托兒所、幼兒園在接收兒童時，應(yīng)查驗《浙江省兒童托兒所、幼兒園兒童健康檔案》和0-2歲兒童保健系統(tǒng)管理小結(jié)（入幼兒園）或全省《嬰幼兒保健冊》，合格者方可入園、所。入園、所體檢結(jié)果30天內(nèi)有效。兒童入園、所時要一并收取《浙江省托兒所、幼兒園兒童健康檔案》和預(yù)防接種記錄卡。

3、體檢時發(fā)現(xiàn)有乙肝表面抗原陽性兼有e抗原陽性者或谷丙轉(zhuǎn)氨酶增高者暫不予入園、所，經(jīng)治療后，每3個月做肝功能檢查1次，連續(xù)3次正常者方可入園、所。

4、對離開園、所1個月以上的兒童或有肝炎接觸史的兒童應(yīng)檢疫42天，須經(jīng)體檢證實其健康后方能重新入園、所。

5、兒童轉(zhuǎn)園、所或從托兒所進入幼兒園時須重新體檢。

（二）兒童定期健康體檢制度

開展定期健康檢查，建立兒童健康檔案。1歲以內(nèi)嬰兒每季度體檢1次，1-3歲幼兒每半年體檢一次，3歲以上兒童每年體檢1次，每學(xué)期測視力、身長一次，每季度測體重一次，檢查結(jié)果記入省衛(wèi)生廳統(tǒng)一設(shè)計的《浙江省托兒所、幼兒園兒童健康檔案》。

（三）晨間檢查制度

1、保健醫(yī)生要與保教人員密切配合，堅持每日晨檢，防止患病兒童或健康帶菌（毒）者進入幼兒園，保證集體兒童身體健康。晨檢時間為早晨7:15-8:00的兒童入園時間，地點在晨檢室或幼兒園主入口處。

要認(rèn)真按照晨檢要求，做好一摸（有否發(fā)燒）；二看（觀精神、五官、皮膚等）；三問（在家飲食、睡眠、大小便、有無咳嗽、腹瀉等癥狀）；四查（根據(jù)傳染病流行情況對易感兒進行檢查，同時檢查有無可能造成外傷的物品、器械攜帶入園）。這是晨檢的基本內(nèi)容，亦可根據(jù)各園實際情況增添新內(nèi)容。

2、晨檢中發(fā)現(xiàn)傳染病患兒或可疑者，應(yīng)拒絕其入園，由家長帶到醫(yī)院去確診，或留隔離室觀察。對一般小傷病，可不予限制兒童活動，帶藥回班，由保育員給予服藥、護理。對確診為傳染病患兒的所在班級，應(yīng)進行醫(yī)學(xué)性檢疫和消毒處理。

3、晨檢后詳細(xì)填寫晨檢記錄。耐心熱情地解答家長的保健咨詢，并介紹幼兒園衛(wèi)生保健工作情況。

（四）午間、晚間巡視及全日健康觀察制度

1、保健醫(yī)生應(yīng)對幼兒實行全日健康觀察。每日數(shù)次要全園巡視，細(xì)心觀察兒童。聽取教師介紹情況，及時發(fā)現(xiàn)生病兒童，盡早隔離治療。并在巡視中糾正和消除不符合衛(wèi)生保健要求的行為以及不安全因素。

2、午間巡視重點檢查兒童用餐衛(wèi)生。要求是：兒童餐前洗手；進餐采取分餐制，每人一碟一碗一匙（大班用筷子）；餐前30分鐘不作劇烈活動；進餐時間不得少于30分鐘。要講究進餐文明，吃飯細(xì)嚼慢咽，不可粗暴地催促幼兒，或填鴨式喂飯。進餐環(huán)境要優(yōu)美、愉快，餐間播放輕音樂有助于增進食欲和食物消化吸收。

3、午（晚）間巡視的另一個重要內(nèi)容就是檢查兒童的睡眠衛(wèi)生。要求是：放下臥室窗簾，制造良好的睡眠環(huán)境和氣氛。每童一床一被一枕，交叉而臥，避免飛沫傳染疾病。被褥要求輕潔柔軟，室內(nèi)空氣流通，溫濕度適宜。

寄宿制幼兒園兒童夜間就寢前常規(guī)刷牙、輿洗，睡前30分鐘不宜做激烈活動，或看有刺激性的影視節(jié)目（如兇殺、打斗、科幼幻等恐怖片），以免兒童夢囈或夜驚。

（五）兒童離園前巡視制度

全日制幼兒園兒童每日下午（寄宿制為周六）離園時，保健醫(yī)生應(yīng)加強健康巡視的次數(shù)和范圍。因為此時，兒童情緒尤其興奮激動，極易釀成事故。應(yīng)配合老師和家長做好兒童安全離園的宣傳教育，及時發(fā)現(xiàn)并處理可能出現(xiàn)的意外事故。

（六）工作人員健康檢查制度

托兒所、幼兒園工作人員的健康檢查要求：

1、托兒所、幼兒園的工作人員每年必須到縣以上婦幼保健機構(gòu)進行1次健康檢查，健康檢查單位應(yīng)逐項填寫《浙江省托兒所、幼兒園工作人員健康檢查表》。新進人員必須在參加工作前進行健康檢查。

2、工作人員體檢合格后，由健康檢查單位簽發(fā)統(tǒng)一印制的《浙江省托兒所、幼兒園工作人員健康證明書》，持證上崗。

3、患有國家法定傳染病、滴蟲性及霉菌性陰道炎、化膿性皮膚病、精神病的保教人、炊事員，未治愈前，不得從事保教工作、炊事員工作。

4、發(fā)現(xiàn)痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染?。òú≡瓟y帶者），必須離職治療。疑似肝炎病例未確診前應(yīng)暫時調(diào)離。肝炎者取得醫(yī)院痊愈證明后，須觀察半年，其間每隔3個月做肝功能檢查，連續(xù)3次正常方可恢復(fù)工作。

菌痢患者癥狀消失，停藥后3天，大便培養(yǎng)連續(xù)3次陰次，方可恢復(fù)工作。

5、工作人員因病離崗1個月以上，應(yīng)再次經(jīng)縣以上婦幼保健機構(gòu)檢查，獲得身體健康證明，方可恢復(fù)工作。

幼兒園各項管理制度 篇4

幼兒園內(nèi)的健康、安全需要有一個與之相配套的衛(wèi)生預(yù)防措施。幼兒園的每日因病缺勤追查與登記制度就是一項重要的預(yù)防措施。事實證明，幼兒園是群體集聚的場所，一些群體傳染病的流行，往往是個體傳染患者沒有得到及時、有效的控制。因此，幼兒園每天執(zhí)行因病缺勤追查與登記制度，對于確保入園內(nèi)的衛(wèi)生安全，關(guān)系重大。根據(jù)上級有關(guān)要求，特制訂本制度如下：

1、各班班主任對于因病缺勤的兒童，應(yīng)當(dāng)了解兒童的患病情況和可能的病因，如有懷疑，要及時報告給幼兒園疫情報告責(zé)任人，疫情報告責(zé)任人接到報告后，應(yīng)及時追查兒童的患病情況和可能的病因，以做到對傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)。

2、各班班主任負(fù)責(zé)每天班內(nèi)因病缺課兒童人數(shù)的統(tǒng)計與登記，并做好因病缺課同學(xué)的聯(lián)系工作，要將聯(lián)系情況報告幼兒園信息員，并作進一步的家庭聯(lián)系。

3、告知兒童因病缺課時要事先向班主任匯報請假，說明病因。

4、班主任對邊治療邊要求入園的兒童及家長要做好說服勸止工作，在家中治療休息，在園期間如有不適，要及時與家長聯(lián)系。在家就醫(yī)的要將就醫(yī)結(jié)論報告幼兒園，并實行傳染病復(fù)學(xué)醫(yī)學(xué)診斷報告制度。

幼兒園各項管理制度 篇5

1、要有組織地經(jīng)常開展適合嬰幼兒特點的游戲及體育活動，尤其要重視一歲半以下嬰幼兒的體格鍛煉，給嬰兒每天做一至二次被動操和主被動操，幼兒做一至二次體操或活動性游戲。

2、在正常天氣下，要有充足的戶外活動時間，每天堅持兩小時以上戶外活動，加強冬季鍛煉。

3、體格鍛煉要結(jié)合生活、游戲、體操等進行，要創(chuàng)造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有計劃地鍛煉兒童體格。

4、體格鍛煉要做好準(zhǔn)備工作，要重視鍛煉前的準(zhǔn)備活動，和鍛煉后的整理、放松活動，鍛煉時要細(xì)心觀察幼兒的反應(yīng)。

5、鍛煉要經(jīng)常和循序漸進。運動項目和運動量要適合各年齡組的特點。對個別體弱的幼兒要給以特殊照顧。

食品安全規(guī)章制度

每個企業(yè)都有自己特定的規(guī)章制度，員工必須遵守這些規(guī)定作為他們的義務(wù)。只有企業(yè)擁有良好的規(guī)章制度，管理才能夠達到完美的效果。制訂合適的規(guī)章制度必須考慮到實際情況，這樣才能制訂出更優(yōu)秀的規(guī)章制度。為了幫助大家，我們今天介紹了一篇關(guān)于“食品安全規(guī)章制度”的優(yōu)秀文章，希望能夠為工作和學(xué)習(xí)提供一些參考！

食品安全規(guī)章制度 篇1

一、廚房內(nèi)要保持衛(wèi)生干凈，粗加工間保證操作臺干凈無積水。

二、食品原料的清洗分別設(shè)置肉類原料（包括水產(chǎn)品）和蔬菜類分開使用，并按照標(biāo)識使用器具，不得亂用。

三、清洗蔬菜的功能區(qū)要設(shè)有蔬菜浸泡池，所有蔬菜要經(jīng)過浸泡并充分清洗干凈后方可用于加工烹煮，各種蔬菜要摘洗干凈，無蟲、無雜物、無泥沙，蔬菜要先洗后切，發(fā)芽的土豆要挖去芽眼，剝?nèi)グl(fā)綠的皮肉。

四、發(fā)現(xiàn)感觀異?；蜃冑|(zhì)的食品原料，必須徹底清除處理。

五、垃圾廢棄物要做到日產(chǎn)日清，并加蓋密封。

六、不加工已變質(zhì)、腐爛有臭味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等，加工后的半成品，如不及時使用，應(yīng)存放在冷庫內(nèi)儲存，但保存時間不宜太長。

七、加工用的刀、墩、案板、切割機絞肉機、洗菜池、盆、盤等用具容器，用后要洗刷干凈，定位存放，并定期消毒，達到刀無銹、墩無霉、炊事機械無污物、無異味，菜筐、菜池?zé)o泥垢、無殘渣，并要做到葷、素分開加工，廢棄物要及時處理，放在專用容器內(nèi)，不積壓、不暴露。

八、雞、鴨、魚、肉、頭、蹄、下水等食品做到隨進隨加工。掏凈、剔凈、洗凈并及時冷藏。絞肉不帶血塊、不帶毛、不帶淋巴、不帶皮。鮮活水產(chǎn)品加工要立即烹調(diào)食用。

食品安全規(guī)章制度 篇2

為加強管理,明確責(zé)任,實現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化和制度化,提高餐飲工作的管理水平和服務(wù)水平,特制定本餐飲店規(guī)章制度.

一,餐飲店規(guī)章制度要求樹立全心全意為教職員工服務(wù)思想,不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)技能,積極完成本職工作.

二,餐飲店規(guī)章制度要求著裝上崗,掛牌服務(wù),要講究儀表儀容,講究個人衛(wèi)生.

三,餐飲店規(guī)章制度要求對教職員工和客人就餐,要主動熱情,文明用語,不得說粗話和臟話;餐飲店規(guī)章制度要求服務(wù)員在崗時,不準(zhǔn)在餐廳落座和陪客人喝酒.

四,餐飲店規(guī)章制度要求不準(zhǔn)在灶間和工作間隨意抓吃食品;不準(zhǔn)隨意領(lǐng)人到餐廳吃喝閑扯;工作時間不準(zhǔn)喝酒,看電視,打撲克,下棋,打麻將,打乒乓球和臺球等.

五,餐飲店規(guī)章制度要求非餐飲人員不準(zhǔn)進入庫房和后櫥;不準(zhǔn)領(lǐng)小孩到崗;不準(zhǔn)將餐廳的物品隨意借用和送人.

六,餐飲店規(guī)章制度要求嚴(yán)格食品檢驗,不準(zhǔn)將過期,過時和霉?fàn)€變質(zhì)的食品,調(diào)料,飲料等進入餐廳和使用.做好餐具消毒和餐飲衛(wèi)生工作.

七,餐飲店規(guī)章制度要求函授學(xué)員就餐和向教職工出售的食品,一律憑票,不準(zhǔn)收取現(xiàn)金,收回的飯票按規(guī)定消毀,不得重復(fù)使用.

八,餐飲店規(guī)章制度要求要愛護炊事設(shè)備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用;作好防火防盜工作.

九,餐飲店規(guī)章制度要求自覺遵守勞動紀(jì)律,不遲到,不早退,工作時間不準(zhǔn)離崗,串崗,不準(zhǔn)聚堆聊天和說笑打鬧.

食品安全規(guī)章制度 篇3

我單位建立食品經(jīng)營過程與控制制度，對經(jīng)營過程中各關(guān)鍵環(huán)節(jié)(食品原料采購、運輸、驗收、貯存、加工過程、銷售等)進行全程控制，按照原料進入、原料處理、加工制作、成品供應(yīng)的順序合理布局，并防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染，確保食品安全。

1.采購：

建立食品采購管理制度。包括供貨商的選擇和評價、采購流程、食品驗收標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。設(shè)立食品采購質(zhì)量控制部門，對供應(yīng)商的合法資質(zhì)、生產(chǎn)能力、加工條件、衛(wèi)生狀況、質(zhì)量管理水平、信用資質(zhì)等進行評價，并建立合格供貨商檔案。

2.運輸：

建立食品運輸管理制度。明確送貨人員在食品運輸過程中對于車輛衛(wèi)生、食品衛(wèi)生的質(zhì)量安全職責(zé)。食品運輸應(yīng)采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的運輸工具，應(yīng)保持清潔和定期消毒。車廂內(nèi)無不良?xì)馕丁愇?。不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

3.驗收及貯存：

建立食品驗收、貯存管理、發(fā)放登記管理制度。做好食品出入庫登記，做到先進先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

4.食品加工制作環(huán)節(jié)：

⑴粗加工：食品原料粗加工必須在粗加工區(qū)域內(nèi)操作，分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜洗滌池，并有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進行，不得混放和交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯標(biāo)識。粗加工認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的，不得加工使用。蔬菜類食品原料按“一擇、二洗、三切”得順序操作，徹底浸泡清洗干凈;肉類、水產(chǎn)類食品原料的加工要在專用加工洗滌池進行;禽蛋在使用前應(yīng)對外殼進行清洗。切配好的半成品應(yīng)避免受到污染，與原料分開存放，按性質(zhì)分類存放，并在規(guī)定時間內(nèi)使用。做到刀不銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

⑵烹調(diào)加工：在制作加工過程中檢查待加工食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工使用。熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃，油炸食品防止外焦里生。直接入口熟食品須盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)。用于餐飲加工的操作工具、設(shè)備必須無毒無害，并做到分開使用，定位存放，用后清洗，保持清潔。油炸食品時避免油溫過高、時間過長，隨時清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部殘渣，煎炸食用油不得連續(xù)反復(fù)使用。烹調(diào)后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，應(yīng)及時采用高于60℃或低于10℃冷藏(冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時冷藏)。將直接入口食品、食品原料、半成品分開存放，不可混放和交叉疊放。隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可使用。用于烹飪的調(diào)味料盛放器皿用保持清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，不得與地面或污垢接觸。灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。

⑶面食制作：加工前檢查各種商品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、異味、污穢不潔的不能使用。分設(shè)制作區(qū)和成品區(qū)，各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后及時清洗干凈，定位存放，避免生熟混放。制作好的成品糕點存放在專柜內(nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒。含水分較高的帶餡糕點存放在冰箱，奶油類原料應(yīng)按貯存要求低溫存放;含奶、蛋的面點制品應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下儲存。各種加工工具、設(shè)備用后及時清洗干凈，定期消毒，定位存放;各種用品如蓋布、籠布等要洗凈晾干備用。

⑷餐飲具清洗消毒：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前應(yīng)按要求清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。不得重復(fù)使用一次性使用的餐飲具，不得使用國家明令禁止使用的不符合標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)及設(shè)備，餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，不得與清洗食品原料、拖布等混用。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個專用水池，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。嚴(yán)格按照“除殘渣、洗滌劑洗、清水沖、消毒、保潔”的順序操作，注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。消毒后的餐飲具應(yīng)表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，并及時放入專用密閉式餐飲具保潔柜保存，避免再次受到污染。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開定位存放。每餐收回的餐飲具要立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒結(jié)束，及時清理衛(wèi)生，做到內(nèi)外清潔。

⑸冷食制作：設(shè)置冷食加工制作專間，做到“五?！?專人操作、專室制作、專用工具、專用消毒設(shè)施設(shè)備和專用冷藏)的要求。專間室內(nèi)溫度不得超過25℃，應(yīng)設(shè)立獨立的空調(diào)設(shè)施，地面不得設(shè)明溝。專間工作人員應(yīng)主要個人衛(wèi)生，進入專間前要二次更衣，洗手、消毒，穿戴專用的工作衣帽、口罩，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作。觸摸未經(jīng)清洗消毒的食品外包裝袋等食用品、工用具后，必須洗手、消毒或更換清潔手套后，方能接觸成品，避免交叉污染。每餐(或每次)使用前應(yīng)進行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無人工作時開啟30分鐘以上，專間的各種刀具、砧板、切片機械等工用具、容器必須專用，定位存放。用前消毒，用后洗凈。認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑或感官性狀異常的，應(yīng)立即進行撤換處理。各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當(dāng)餐用完。嚴(yán)格遵照不同食品貯存條件的要求，將食品及時存放于專用冰箱內(nèi)，半成品和成品應(yīng)用保鮮膜或餐盒密封保存，標(biāo)簽注明生產(chǎn)時間，注意在保存時效內(nèi)使用。

5.成品供應(yīng)：

發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時，餐廳服務(wù)人員應(yīng)立即撤換該食品，并同時告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐安全。銷售直接入口食品要使用專用工具傳遞食品，專用工具應(yīng)消毒后使用，定位存放。傳遞食品與收款應(yīng)分開，防止污染。必須使用消毒后的餐飲具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺上桌。端菜手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客，用過的餐飲具及時撤回，并清潔臺面。及時做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器應(yīng)密封，垃圾及時處理，保持整潔衛(wèi)生。

食品安全規(guī)章制度 篇4

說明：按照《食品安全法》及其《實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律、法規(guī)及其規(guī)章的規(guī)定，餐飲服務(wù)單位應(yīng)制定本單位的保證食品安全的規(guī)章制度，其資料包括但不僅僅限于以下方面：

1、餐飲服務(wù)食品安全單位組織機構(gòu);

2、餐飲服務(wù)食品安全管理人員職責(zé);

3、消費者舉報投訴管理制度;

4、餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查管理制度;

5、餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度;

6、采購查驗、索證索票和記錄制度;

7、庫房管理制度;

8、食品留樣管理制度;

9、食品添加劑使用與管理制度;

10、廢棄食用油脂管理制度;

11、個人衛(wèi)生管理制度;

12、餐飲食品安全管理制度;

13、環(huán)境衛(wèi)生管理制度;

14、小型餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度。

按照餐飲服務(wù)許可審查分類，不一樣類型的餐飲服務(wù)帶給者需制定不一樣資料的食品安全規(guī)章制度，即：第一、二、五類的需制定1-13項，第三、四類的需制定第14項。

為了方便餐飲服務(wù)單位制定食品安全規(guī)章制度，我們對上述14項資料的規(guī)章制度作出了具體要求，餐飲服務(wù)單位要按照要求，制定出適合本單位狀況的各項食品安全規(guī)章制度，并按照要求統(tǒng)一制作版面上墻遵照執(zhí)行。14項資料的規(guī)章制度要求參見附件1。

具體申報時，申請者僅需帶給相關(guān)規(guī)章制度的目錄。

食品安全規(guī)章制度 篇5

一、超市貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害、保證清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

二、超市對貯存的食品應(yīng)當(dāng)定期進行檢查，查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、過期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，按照不合格食品下架退市及召回制度處理，并做好相關(guān)記錄。

三、超市貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

四、超市銷售分裝食品或散裝食品，應(yīng)當(dāng)制作散裝食品標(biāo)志牌，在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

五、超市銷售生鮮食品和熟制食品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。

六、超市銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項：

(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;

(二)成分或者配料表;

(三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;

(四)保質(zhì)期;

(五)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號;

(六)貯存條件;

(七)所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;

(八)生產(chǎn)許可證編號;

(九)法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。

食品安全規(guī)章制度 篇6

1、幼兒園食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。

2、園所膳食費應(yīng)專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費中水、電、煤費不超過膳費5%，每月超支或結(jié)余不超過2 %。

3、幼兒園根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

4、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。

5、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用。

6、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

7、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。

8、保健人員（或營養(yǎng)員）應(yīng)定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過期不用，生熟分開。

9、建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。

食品安全規(guī)章制度 篇7

1、目的

為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。

2、適用范圍

適用于公司內(nèi)對質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。

3、職責(zé)

3.1質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結(jié)果。

3.2自查組長：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。

3.3質(zhì)保部：負(fù)責(zé)起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計劃實施自查，起草自查報告。對不合格項目的整改、實施效果進行確認(rèn)。

3.4自查小組成員：按照食品安全自查計劃及時實施自查，提交自查報告。

3.5受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。

4、要求

4.1草食品安全自查的策劃

4.1.1自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案，在每個年度內(nèi)所進行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門。

4.1.2當(dāng)有下列情況時，需追加食品安全自查。

a）發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重投訴；

b）組織的內(nèi)部機構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重改變。

4.1.3食品安全自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法由質(zhì)保部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實施。

4.2食品安全自查的準(zhǔn)備

4.2.1由自查組長提出食品安全自查實施計劃，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。

4.2.3自查小組成員不檢查自己的工作。

4.2.4質(zhì)保部負(fù)責(zé)向自查小組成員提供自查時所需的質(zhì)量手冊和程序文件，受檢部門負(fù)責(zé)提供其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

4.2.5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時使用。

4.3食品安全自查的實施

4.3.1召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計劃和自查人員分工及日巢排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。

4.3.2在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調(diào)查。

4.3.3尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。

4.3.4自查結(jié)束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據(jù)鑿。

4.3.5助受檢核部門制定并評價糾正措施。

4.3.6對自查結(jié)果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認(rèn)可。

4.3.7召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢查結(jié)論，并對如何提高食品安全提出建議。

4.3.8提交自查報告。

4.4糾正措施

4.4.1根據(jù)審核員填寫的《食品安全自查不符合項報告》，受檢部門除進行確認(rèn)外，還要分析不符合產(chǎn)生的原因，由問題的責(zé)任部門在5個工作日內(nèi)提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。

4.4.2糾正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實施完成，如不能按期完成，責(zé)任部門必須向質(zhì)量負(fù)責(zé)人說明情況，請求延期。

4.4.3受檢部門在預(yù)定期限內(nèi)完成糾正措施的實施后，通知質(zhì)保部確認(rèn)完成情況，并報質(zhì)量負(fù)責(zé)人認(rèn)可。

4.4.4對期限較長的糾正措施，可在下一次食品安全自查時由自檢小組確認(rèn)。

4.5食品安全自查結(jié)果提交管理評審。

4.6食品安全自查的記錄由辦公室負(fù)責(zé)保存。

5、相關(guān)文件

糾正措施程序

6、發(fā)放范圍

7、變更歷史

8、記錄

6、食品安全管理規(guī)章制度

1、餐飲用具的清洗消毒必須在潔凈區(qū)內(nèi)劃定專門區(qū)域進行處理，其清洗消毒設(shè)施必須做到專用，嚴(yán)禁在餐飲具清洗消毒設(shè)施內(nèi)洗滌或放置其他任何物品。

2、必須使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑或消毒劑。

3、餐飲用具清洗消毒按以下要求處理：

a：采用物理法消毒（如煮沸、蒸汽消毒、紅外線消毒等），應(yīng)按照“一洗、二清、三消毒”的程序進行處理，消毒時應(yīng)嚴(yán)格控制其溫度、壓力和時間。

b：采用化學(xué)消毒法消毒（如含氯制劑等化學(xué)藥品消毒）的，應(yīng)按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的程序進行處理，嚴(yán)格掌握消毒藥液配制的濃度、浸泡的方法和時間。

4、餐飲用具的清洗消毒應(yīng)做到表面光潔、無油漬、無異味、無藥液殘留，符合衛(wèi)生要求。

5、餐用具使用后應(yīng)及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)記。

6、餐飲用具保潔要求：已清洗消毒好的餐、飲具在未使用前，必須將其存放于封閉的專用保潔柜內(nèi)，嚴(yán)防灰塵、不潔物、鼠、蠅等污染。餐飲具保潔柜內(nèi)禁止放置其他任何物品。

食品安全規(guī)章制度 篇8

同志們：

這次全市食品安全工作座談會是市政府決定召開的一次重要會議。會議的主要任務(wù)是，貫徹落實全國加強食品整治和監(jiān)管工作電視電話會議和全省食品安全工作會議精神，分析我市當(dāng)前食品安全形勢，全面安排部署今年的食品安全工作。剛才，市食品辦主任傳達了全市食品安全和食品安全綜合監(jiān)管工作會議精神;請大家結(jié)合各自的工作實際，切實抓好貫徹落實?，F(xiàn)在，我先強調(diào)幾點意見：

一、認(rèn)清形勢，切實增強做好食品安全工作的緊迫感和責(zé)任感

食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。市委、市政府歷來高度重視食品安全工作，去年，我市按照黨中央、國務(wù)院和省委、省政府總體部署和要求，全市上下共同努力，從推動我市率先突破發(fā)展、構(gòu)建和諧漢中的高度，不斷加強食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，全面實施食品放心工程，深入開展食品安全專項整治，不斷加大對食品安全的監(jiān)管力度，食品市場秩序得到進一步好轉(zhuǎn)，制售假冒偽劣食品違法活動得到有效遏制，食品安全狀況明顯好轉(zhuǎn)。形成了以下幾個特點：

一是加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任，抓住了推進食品安全工作的關(guān)鍵。全市各級政府和監(jiān)管部門充分認(rèn)識到加強領(lǐng)導(dǎo)、加大責(zé)任落實力度，是有效推進食品安全工作的關(guān)鍵。一年來，通過抓組織領(lǐng)導(dǎo)和問責(zé)制建設(shè)，抓組織實施和保障機制建設(shè)，抓決策部署和綜合協(xié)調(diào)工作，有效推進了食品安全的各項工作。我市食品企業(yè)大多數(shù)是小作坊式加工、安全隱患多，流通銷售、餐飲消費問題更多，加之管理體制不完善，食品安全監(jiān)管難度很大，任務(wù)非常艱巨。因此，在現(xiàn)有的條件下，食品安全監(jiān)管就是要發(fā)揮政治優(yōu)勢，靠各級政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。

二是突出重點，綜合治理，強化了食品安全監(jiān)管手段。各級政府和有關(guān)部門按照市上的統(tǒng)一部署，結(jié)合本地實際，把握工作重點，加強綜合協(xié)調(diào)，層層落實責(zé)任，有針對性地開展專項整治，取得了明顯效果。特點是全市統(tǒng)一組織開展的大規(guī)模集中整治，為各縣的工作起到了良好的示范作用，有力地促進了日常監(jiān)管。食品安全是一個大的系統(tǒng)工程，通過集中分散的監(jiān)管力量，統(tǒng)一具體的監(jiān)管內(nèi)容，形成工作合力，強化了統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、高效的食品安全監(jiān)管機制。通過加強綜合執(zhí)法、聯(lián)合執(zhí)法，進一步消除了監(jiān)管漏洞，也促使食品安全日常監(jiān)管進一步加強，使專項整治工作成為促進食品安全監(jiān)管的重要手段和措施。

三是強化監(jiān)管，規(guī)范發(fā)展，食品安全日常監(jiān)管工作有了明確的切入點。各級監(jiān)管部門依據(jù)分段監(jiān)管原則，認(rèn)真履行職責(zé)，著眼全局，關(guān)口前移，相互配合，密切協(xié)作，加強各環(huán)節(jié)和重點品種的監(jiān)管，使食品安全日常監(jiān)管的覆蓋面不斷延伸，監(jiān)管力度逐步加大。

四是加大投入，強化保障，為食品安全工作順利開展提供了有力支持。全市絕大部分縣政府加大了對食品安全工作的投入力度，將食品安全綜合監(jiān)督工作經(jīng)費納入同級財政預(yù)算予以保證。有關(guān)部門加強了本系統(tǒng)食品檢測體系建設(shè)，有些縣還增加了檢驗檢測經(jīng)費。同時，各級監(jiān)管部門積極加強監(jiān)管干部隊伍建設(shè)，著力提高監(jiān)管水平。保障機制的不斷完善為食品安全工作的順利開展提供了強有力的支持。

這些成績的取得，是全市各級政府、各有關(guān)部門和廣大干部職工共同努力的結(jié)果。在此，我代表市政府向全市從事食品安全工作的同志們表示誠摯的慰問和衷心的感謝!

我們在看到成績的同時，更應(yīng)該看到：由于經(jīng)濟基礎(chǔ)薄弱、產(chǎn)業(yè)增長粗放、局部監(jiān)管不力、區(qū)域發(fā)展存在差別的因素，使我市的食品安全問題依然突出，一些生產(chǎn)企業(yè)道德失范，信用缺失，制售假冒偽劣食品，導(dǎo)致市場秩序局部混亂，為經(jīng)濟社會發(fā)展、人民群眾的身體健康和生命安全帶來嚴(yán)重影響，與貫徹落實發(fā)展觀、構(gòu)建和諧漢中的總體要求不相適應(yīng)?！啊逼陂g，食品安全工作面臨的將是一個機遇與挑戰(zhàn)并存、希望與困難同在的環(huán)境，我們要進一步統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識、把握機遇，迎接挑戰(zhàn)，以強烈的政治責(zé)任感和更加扎實有效的工作，切實把食品安全這件大事、實事、好事、抓緊、抓好、抓出成效。

二、突出重點，認(rèn)真抓好食品安全監(jiān)管各項工作

(一)啟動食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)工作。農(nóng)村食品安全是食品安全工作的重點和難點。推進農(nóng)村食品安全監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)、現(xiàn)代流通網(wǎng)、社會監(jiān)督網(wǎng)“三網(wǎng)”建設(shè)，是按照國務(wù)院，省食品安全委員會的要求，決定開展的一項重要工作，也是建設(shè)社會主義新農(nóng)村、促進農(nóng)村食品安全工作的一項基礎(chǔ)性工程，也是當(dāng)前我們加強農(nóng)村食品安全工作所采取的一項積極舉措。各縣區(qū)、各有關(guān)部門要按照“三網(wǎng)”建設(shè)工作要求，采取切實可行的措施，全面啟動“三網(wǎng)”建設(shè)工作。

(二)扎實推進綜合評價工作。去年，省食品安全委員會對全省11個地市的食品安全工作進行了綜合評價，漢中的排名僅在安康之前。今年，省食品安全委員會辦公室重新修訂了《食品安全綜合評價辦法》，市食品安全委員會辦公室要組織力量全面推進市對縣的綜合評價工作，評價結(jié)果報市政府，在全市進行通報。各縣區(qū)也要結(jié)合實際積極開展綜合評價工作。

(三)繼續(xù)開展食品安全專項整治。在以往的專項整治中，各縣區(qū)、各有關(guān)部門已探索出不少行之有效的辦法，要繼續(xù)堅持，同時要根據(jù)新情況、新問題，推出新舉措。今年食品安全專項整治工作的重點在農(nóng)村。要認(rèn)真貫徹落實好溫家寶、吳儀副關(guān)于做好農(nóng)村市場監(jiān)督工作重要批示、指示精神，針對農(nóng)村學(xué)校、集貿(mào)市場、小食品店、小餐館、小加工作坊以及農(nóng)家宴、農(nóng)家樂等等重點區(qū)域和對象，從生產(chǎn)加工、流通和消費實施各環(huán)節(jié)全面治理，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

(四)認(rèn)真開展食品安全信用體系建設(shè)試點工作。今年，市上制定印發(fā)了《20__年漢中市食品安全信用體系建設(shè)試點工作方案》，南鄭、勉縣、西鄉(xiāng)是市上確定的三個試點縣，要先行試點開展工作，為全市樹立榜樣。各縣區(qū)、各有關(guān)部門要按照市上的總體安排，依照“政府推動、部門聯(lián)動、市場化動作、全社會廣泛參與”的原則，以食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信用建設(shè)為核心，建立健全生產(chǎn)經(jīng)營檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識，要以點促面、注重實效、大膽探索，認(rèn)真抓好食品安全信用體系建設(shè)試點工作。

(五)加強食品安全預(yù)警和應(yīng)急救援工作。各縣區(qū)、各有關(guān)部門要針對食品監(jiān)管、質(zhì)量抽檢和案件查處中發(fā)現(xiàn)的食品質(zhì)量安全隱患和苗頭性問題，發(fā)布預(yù)警信息，有效防范或制止食品安全問題的發(fā)生。要進一步完善食品安全應(yīng)急救援預(yù)案，建立協(xié)調(diào)、查處、善后、責(zé)任追究、信息發(fā)布等工作機制和措施。對發(fā)生的食品安全事故要按照“四不放過”原則，即“事故原因不查清不放過，事故責(zé)任者得不到處理不放過，整改措施不落實不放過，教訓(xùn)不吸收不放過”認(rèn)真查處。特別要強調(diào)的是，要堅決防止瞞報、遲報、誤報，甚至改變事故性質(zhì)等現(xiàn)象的發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將嚴(yán)肅追究責(zé)任。

(六)著力構(gòu)建信息監(jiān)測體系。要充分利用現(xiàn)有資源和基礎(chǔ)，加強信息化建設(shè)，提高食品安全信息監(jiān)測、分析、評價、預(yù)警水平。今年，市上將召開兩次食品安全信息發(fā)布會。通過向社會發(fā)布食品安全信息，逐步建立統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估體系。要進一步完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò)。完善工作制度，加強信息隊伍建設(shè)，落實信息工作責(zé)任。各縣區(qū)、各有關(guān)部門要利用媒體等多種渠道為社會公眾提供食品安全信息服務(wù);要深入調(diào)查，認(rèn)真分析，編制和發(fā)布食品安全狀況年度報告。

(七)繼續(xù)做好食品安全宣傳教育工作。宣傳教育工作必須自始自終貫穿于食品安全過程。按照《20__年漢中市食品安全宣傳教育活動方案》的要求，采取群眾喜聞樂見的方式，開展經(jīng)常性食品安全宣傳教育活動。今年要重點組織好食品安全“進農(nóng)村、進社區(qū)、進學(xué)?！钡闹黝}活動，以及食品安全宣傳周、食品安全知識競賽活動;以正面報道為主，開展“食品安全誠信行”宣傳報道活動，開辟大眾媒體食品安全宣傳專欄，努力提高人民群眾食品安全意識和自我防護能力，營造人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好社會氛圍。

(八)狠抓食品安全機制創(chuàng)新。一是開展食品安全示范縣建設(shè)工作。食品安全示范縣是國務(wù)院確定的一項創(chuàng)新性工作，其目的在于通過示范縣的榜樣作用，帶動和提高農(nóng)村食品安全工作整體水平。按照省上要求，我市已將勉縣上報為全省食品安全示范縣。各縣區(qū)也要根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H，選擇符合條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，開展示范鄉(xiāng)建設(shè)。二是制定地方特色食品標(biāo)準(zhǔn)。去年，市衛(wèi)生局制定了《漢中市面皮店衛(wèi)生審查標(biāo)準(zhǔn)》、《漢中市面食店衛(wèi)生審查標(biāo)準(zhǔn)》、《漢中市火鍋店衛(wèi)生審查標(biāo)準(zhǔn)》等15個衛(wèi)生許可標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)的制定，既規(guī)范了我市地方特色食品標(biāo)準(zhǔn)，又消除了食品安全隱患。目前，我市特色食品市場占有率較高，但其生產(chǎn)管理比較混亂，食品安全隱患較大。因此，要通過制定標(biāo)準(zhǔn)和管理制度，加強引導(dǎo)、規(guī)范，促進特色食品行業(yè)健康發(fā)展。三是針對一些食品安全隱患突出的環(huán)節(jié)，采取綜合治理的方法，探索長效監(jiān)管措施，努力實現(xiàn)食品安全的長治久安。

“五一”黃金周即將來臨，各縣區(qū)、各有關(guān)部門要結(jié)合實際加強對重點區(qū)域、重點品種、特別是農(nóng)村節(jié)日市場的監(jiān)督檢查，加大節(jié)日期間的食品安全宣傳力度，妥善安排好各項工作。加強應(yīng)急管理措施，切實做好預(yù)防和處置食品安全突發(fā)事件的各項準(zhǔn)備工作，確保全市人民度過一個祥和、平安的節(jié)日。

三、加強領(lǐng)導(dǎo)，推動我市提高食品安全工作再上新臺階

(一)各級政府要對本地食品安全負(fù)總責(zé)。國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》明確要求：“各級政府對當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)食品安全監(jiān)管和整治工作”。吳儀副在全國加強食品藥品整治和監(jiān)管工作電視電話會議上強調(diào)：“維護民生，保障本地的秩序和安全，是地方各級政府的重要責(zé)任。在‘全國統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，地方政府負(fù)責(zé)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動’的整體工作格局中，就食品安全來說，最重要的就是地方政府負(fù)總責(zé)。一個地方食品安全狀況好不好，關(guān)鍵是看當(dāng)?shù)卣匾暡恢匾暎欠癜牙习傩盏纳眢w健康和生命安全掛在心上，是真抓實干還是敷衍塞責(zé)”。全市各級政府和監(jiān)管部門主要領(lǐng)導(dǎo)是本地區(qū)、本部門食品安全工作的第一責(zé)任人。要切實加強對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。進一步完善食品安全工作的責(zé)任機制。建立健全食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制度。要切實加大對食品安全的經(jīng)費投入，為食品安全工作提供經(jīng)費保障。同時，要多方爭取經(jīng)費支持，加強當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)、綠色認(rèn)證、市場建設(shè)和檢驗監(jiān)測能力建設(shè)。

(二)監(jiān)管部門要認(rèn)真履行職責(zé)，加強協(xié)作配合。在食品“從農(nóng)田到餐桌”的種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、消費四個環(huán)節(jié)中，涉及到農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等部門。各部門一定要認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，從維護人民群眾生命安全的高度出發(fā)，要把食品安全放在工作的突出位置，夯實監(jiān)管責(zé)任，強化工作措施，加強協(xié)調(diào)配合，形成工作合力，確保食品安全監(jiān)管到位。

(三)促使企業(yè)成為食品安全真正的第一責(zé)任人。目前，我市絕大多數(shù)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是遵紀(jì)守法的，但也確有少數(shù)企業(yè)，誠信經(jīng)營和社會責(zé)任意識十分淡薄，唯利是圖，未嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)。食品企業(yè)不同于一般的企業(yè)，它們的生產(chǎn)經(jīng)營行為直接關(guān)系到公眾的飲食安全，企業(yè)不把好“第一道關(guān)口”，僅靠政府監(jiān)管和社會監(jiān)督，不可能從根本上解決食品安全問題。食品安全責(zé)任落實的終極目標(biāo)是企業(yè)，也就是說安全的食品，最終是生產(chǎn)出來的，而不是監(jiān)管出來的。因此，要教育和引導(dǎo)企業(yè)守法經(jīng)營，提高對食品安全重要性和特殊性的認(rèn)識。明確企業(yè)的責(zé)任主體地位，強化企業(yè)負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，保證食品質(zhì)量安全。

(四)全面加強干部隊伍建設(shè)。當(dāng)前，食品安全工作已進入改革發(fā)展的關(guān)鍵時期，一方面面臨著前所未有的發(fā)展機遇，另一方面也遇到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和考驗。因此，加強干部隊伍作風(fēng)建設(shè)比以往任何時候都顯得更為重要和緊迫。我們要認(rèn)真學(xué)習(xí)在中紀(jì)委七次全會上的重要講話，從全面落實發(fā)展觀、構(gòu)建社會主義和諧社會的戰(zhàn)略高度，充分認(rèn)識加強干部隊伍作風(fēng)建設(shè)的極端重要性和緊迫性，自覺克服前進中的各種困難，切實履行好保證人民群眾飲食安全的職責(zé)，不辱使命，不負(fù)重托。要按照市委、市政府的要求，大力加強作風(fēng)建設(shè)，深入開展思想、作風(fēng)、紀(jì)律、教育整頓工作，以良好的精神作風(fēng)、苦干實干的工作勁頭和嚴(yán)密的組織紀(jì)律推動食品安全工作又好又快的發(fā)展。要強化黨風(fēng)廉政建設(shè)工作，層層落實黨風(fēng)廉政責(zé)任制和責(zé)任追究制，抓好干部隊伍建設(shè)，自覺抵制各種誘惑，做到“常在河邊走，就是不濕鞋”，努力建設(shè)為民、務(wù)實、清廉的監(jiān)管隊伍。

同志們，食品安全工作任務(wù)艱巨，責(zé)任重大。我們一定要按照中省的要求和市委、市政府的部署，大膽實踐，開拓創(chuàng)新，扎實工作，奮力開創(chuàng)我市食品安全工作新局面，為我市率先突破發(fā)展，建設(shè)和諧漢中做出更大的貢獻。