創(chuàng)設(shè)幼兒園活動區(qū)的思考

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幼兒園中班區(qū)域活動設(shè)計：“春天”主題背景下中班活動區(qū)的創(chuàng)設(shè)

幼兒園活動室區(qū)角環(huán)境創(chuàng)設(shè)的現(xiàn)狀分析——以內(nèi)蒙古某幼兒園區(qū)角環(huán)境創(chuàng)設(shè)為例

科學(xué)區(qū)的創(chuàng)設(shè)與活動指導(dǎo)

科學(xué)區(qū)活動作為幼兒園科學(xué)教育的一種形式，因其獨特的教育價值而越來越受到重視。對于幼兒來說，他們的科學(xué)學(xué)習(xí)不是聽科學(xué)、記科學(xué)，而是實實在在地"做"科學(xué)，是像科學(xué)家一樣親歷探究的過程，從中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，從而獲得屬于自己的經(jīng)驗。那么，怎樣創(chuàng)設(shè)科學(xué)區(qū)才能引導(dǎo)幼兒真正地"做"科學(xué)，實現(xiàn)科學(xué)區(qū)的價值呢?對此，我們進行了積極的思考和有益的實踐。

一、環(huán)境創(chuàng)設(shè)

科學(xué)區(qū)在氛圍營造、空間布局、場地設(shè)置、物品陳列等方面要能較好地適應(yīng)科學(xué)區(qū)活動的特點，吸引幼兒主動參與活動。

1．營造安靜的氛圍，激發(fā)幼兒探索的欲望

幼兒的科學(xué)探究需要心理氛圍的支持。為此，科學(xué)區(qū)可與數(shù)學(xué)區(qū)等相對安靜的區(qū)域相鄰，遠離活動室門口或窗口，盡量避免和音樂區(qū)等比較嗜雜的區(qū)域相鄰?？衫枚鄬拥牟牧瞎?、材料架形成一定的隔擋，圍合成半封閉、半開放的區(qū)域格局，形成相對獨立且安靜的空間?？茖W(xué)區(qū)內(nèi)既可設(shè)一些固定的操作臺，滿足幼兒持續(xù)探究的需要，也可利用集體教學(xué)用的大方桌滿足多人同時參與或合作的需要。操作臺可考慮靠墻擺放，以減少干擾，有助于幼兒專心操作和探究。有些比較吵鬧或者需要較大空間進行操作的活動，如篩豆子、釣魚(利用磁鐵)等，也可視情況靈活安排到活動室其他適宜的空間進行，不必限制在一個嚴格框定的空間內(nèi)，以此滿足科學(xué)區(qū)不同活動的具體需要。

2．合理規(guī)劃空間布局，滿足不同年齡幼兒的需要

不同年齡幼兒的動作發(fā)展水平、已有經(jīng)驗和自主學(xué)習(xí)能力等都具有差異，我們需要合理規(guī)劃空間布局，支持幼兒的自主學(xué)習(xí)。

小班幼兒身體動作還不夠協(xié)調(diào)，有目的選擇活動的意識不強，容易被眼前的事物所吸引，更喜歡場景化的操作環(huán)境。為此，小班科學(xué)區(qū)宜使用通透性強的材料架來儲存材料，且架子不宜太高，擺放的材料不宜過多過滿，以相同類型的平行材料為宜，以滿足多入同時操作的需求。材料架宜與操作臺相鄰，方便幼兒一目了然地看到材料，就近拿取操作。隨著活動的推進，可把新投放的材料放在顯眼的高處，將舊的活動材料暫且移至架子底層，并逐步替換更新，以此不斷激發(fā)幼兒參與的興趣。還可充分利用墻面等空間布置活動材料，如，懸掛于墻面的"感官瓶"(聞氣味、聽聲音)和"漏漏瓶"(感知沙漏現(xiàn)象)，貼于墻面的"猴子爬樹"(牽拉繩索使"猴子"爬上"樹")和"打電話"(探究傳聲筒)等活動材料，讓幼兒一進區(qū)就看到這些材料，被它們吸引，然后自發(fā)地擺弄，感受和發(fā)現(xiàn)其中有趣的現(xiàn)象。這種材料呈現(xiàn)方式的另一個好處是，省去了材料收放的環(huán)節(jié)，增加了操作時間，滿足了幼兒充分探索的需要。

中大班幼兒自主性及合作意識明顯增強，因此科學(xué)區(qū)的布局要適當調(diào)整。可增加材料柜以保證幼兒有足夠的收納空間，讓幼兒可自主選擇、拿取材料。桌椅擺放也可更為靈活，允許幼兒根據(jù)實際需要選擇適宜的活動場地。如，"壘高樓""多米諾"的活動需要較大空間和平穩(wěn)的操作臺，幼兒可選擇寬大平整的桌面或是自主將兩張桌子拼合，從而盡情地探索和嘗試；"陀螺轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)"的活動要有足夠的空間讓陀螺旋轉(zhuǎn)，幼兒可到科學(xué)區(qū)外找空地操作；"哪輛小車開得快"的活動可在墻角的地面進行，小車下了斜坡后有墻面作為阻擋，不至于失控跑得太遠。墻面空間要根據(jù)實際活動的需要加以充分利用。除了一部分直接用作呈現(xiàn)操作材料外，也要留出空間給幼兒展示自己在活動中的思考和發(fā)現(xiàn)等。如，剛開始玩"多米諾"時，幼兒經(jīng)驗還不足，我們就在墻面上張貼多樣的多米諾造型參考圖和參考底板，激勵幼兒積極嘗試。隨著活動的持續(xù)，幼兒的經(jīng)驗不斷豐富，幼兒自己排列的多米諾造型圖和記錄圖逐漸取代了原來的參考資料。又如，在圍繞"陀螺轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)"活動而設(shè)計的墻面展示區(qū)，我們懸掛了幼兒自制的各種造型的陀螺，還展示了幼兒在觀察陀螺旋轉(zhuǎn)時記錄下的各自的發(fā)現(xiàn)。這些內(nèi)容對于幼兒的自主學(xué)習(xí)是一種鼓勵和支持。

二、材料與內(nèi)容

材料是幼兒科學(xué)學(xué)習(xí)的載體，是他們建構(gòu)對周圍世界認識的中介。在科學(xué)區(qū)，我們將科學(xué)教育的目標和內(nèi)容通過材料物化，給幼兒提供操作的機會，激發(fā)幼兒的探究興趣，引導(dǎo)幼兒經(jīng)歷科學(xué)探究的過程，初步感知和理解其中蘊藏的科學(xué)概念，為今后的科學(xué)學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

1．考慮學(xué)科特點

關(guān)注科學(xué)的學(xué)科特點，較為全面地了解核心科學(xué)概念，為我們恰當?shù)剡x取科學(xué)區(qū)活動內(nèi)容和操作材料提供了依據(jù)，避免活動跑偏或關(guān)鍵內(nèi)容缺失，使不同年齡的幼兒可通過親身經(jīng)歷和體驗的方式獲得相關(guān)的科學(xué)經(jīng)驗。

幼兒階段的科學(xué)教育主要涉及生命科學(xué)、物質(zhì)科學(xué)、地球與空間科學(xué)三大核心科學(xué)概念。教師可圍繞這三大塊內(nèi)容設(shè)計活動。如，通過飼養(yǎng)兔子、種植蘿卜、培育風(fēng)信子等活動，對動植物的生長進行觀察和記錄，從而認識到生物的多樣性，建立對生物的特征、生長需求、生長周期等方面內(nèi)容的認知，了解生物與環(huán)境的相互作用。又如，物質(zhì)科學(xué)蘊含著力學(xué)、聲光電磁熱等基本科學(xué)原理。關(guān)于物質(zhì)科學(xué)的探究，并不是要讓幼兒了解其中的科學(xué)原理，而是通過各種活動幫助幼兒積累關(guān)于物質(zhì)科學(xué)的豐富經(jīng)驗。我們引導(dǎo)幼兒利用紙杯做傳聲筒，感知聲音的傳播特點；用各種材料制作彈簧玩具，感知物體的彈性；學(xué)習(xí)裝電池，讓手電筒亮起來，使電動玩具動起來，認識到連接好的電路會讓燈泡發(fā)光、喇叭發(fā)聲等，感知簡單的電學(xué)現(xiàn)象……再如，地球與空間科學(xué)涉及地質(zhì)學(xué)、氣象學(xué)、天文學(xué)等多門學(xué)科，但對于幼兒來說，關(guān)于地球與空間科學(xué)領(lǐng)域的探究不是為了知道各種深奧的學(xué)科知識，而是為了結(jié)合日常生活，積累關(guān)于地球和空間科學(xué)的經(jīng)驗。為此，可選擇適合的內(nèi)容，采取適合的方式，選取適宜的材料，幫助幼兒感知沙、土、水、空氣等地球物質(zhì)的特性，觀察太陽、月亮的活動，認識天氣的變化和氣候的轉(zhuǎn)換，讓他們對地球空間充滿好奇。對于幼兒來說，這三個方面的核心科學(xué)概念是同等重要的，教師不能因為某方面核心概念涉及的內(nèi)容少，或以為幼兒不能理解而忽略。

2．關(guān)注年齡特點

對幼兒而言，科學(xué)不是抽象的概念和理論，而是身邊有趣的現(xiàn)象?？茖W(xué)區(qū)的材料和內(nèi)容設(shè)計應(yīng)符合幼兒的年齡特點，與他們的生活緊密相聯(lián)，使抽象的科學(xué)概念變得具體、生動。

我們?yōu)樾“嗵峁┝艘恍┎僮鞣椒ê唵?、能較快速地顯現(xiàn)現(xiàn)象和結(jié)果的活動和材料。如，幼兒只需吹口氣就能看到紙簡開"花"、小車前進，只需一個簡單的撥或轉(zhuǎn)的動作，就能看到"飛機"飛起來，"章魚"旋轉(zhuǎn)起來，這些有趣的現(xiàn)象給幼兒帶來了驚喜，激發(fā)了幼兒反復(fù)操作的興趣，幼兒在此過程中逐漸發(fā)現(xiàn)了其中的因果聯(lián)系。又如"感官瓶(箱)"的活動，幼兒通過搖晃瓶子用聽覺辨別米、豆子、紙屑等發(fā)出的聲音，用嗅覺辨別醋、酒、麻油等的氣味，用觸覺感知軟硬、大小、形狀不同的水果、玩具等，從而意識到可以用不同的感官感知身邊常見物體的特征。再如，幼兒在來回傾倒"漏漏瓶"的過程中，觀察到瓶中的豆子等有的漏得快，有的漏得慢，聽到落下時不同的聲音，在反復(fù)擺弄的過程中享受著探究的樂趣。

中班幼兒動手能力和解決問題的能力有所增強。因此，可以提供一些可反復(fù)嘗試且較易獲得成功的探究活動，增強其獨立探究的興趣和信心。如"壘高樓"活動，我們收集了紙杯、瓶蓋、果凍殼等材料，讓幼兒在反復(fù)疊高的過程中體驗控制平衡所帶來的挑戰(zhàn)和成功感。又如，我們提供了開鎖、裝電池等一些簡單而有趣的探究活動，給予幼兒獨立思考和解決問題的機會。再如，我們設(shè)計了"滑滑梯""哪輛小車開得快"的活動，提供坡道、小球、小車等材料，引導(dǎo)幼兒對小球和小車從不同材質(zhì)、高度的坡道上滑落時的不同現(xiàn)象進行觀察比較，引發(fā)好奇心，進而探究其中的奧秘。

對于大班幼兒，我們提供了更具挑戰(zhàn)性的活動內(nèi)容。如，"叉子玩雜技"的活動，玻璃杯、紐扣和叉子都取自日常生活。幼兒需將兩把叉子對插在紐扣的兩端，通過調(diào)整叉子的角度，將紐扣平穩(wěn)地置于玻璃杯沿。這一現(xiàn)象看似簡單，卻需要幼兒細心、耐心、專注地操作。最終收獲的成功不僅滿足了幼兒的好勝心理，更讓幼兒看到了有趣的平衡現(xiàn)象，促使幼兒不斷嘗試和探究。又如，"氣球火箭"的活動對幼兒的合作能力是一種挑戰(zhàn)。幼兒發(fā)現(xiàn)靠一己之力無法完成，就有意識地尋求同伴的配合，一人打氣一人拉繩，并交流"怎樣讓氣球跑得更快"，不斷嘗試，從而體驗氣球沖向高處帶來的勝利感。

此外，到了中大班階段，教師也要有意識地多提供一些低結(jié)構(gòu)材料，引導(dǎo)幼兒思考如何"一物多玩"。材料可分類擺放在區(qū)域柜中，讓幼兒自由拿取。如多米諾骨牌，幼兒除了用來感受力的傳遞、連鎖效應(yīng)，還將其用作壘高材料，體驗控制平衡、不斷向上遞增架高帶來的美感和挑戰(zhàn)性。又如，"陀螺轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)"的活動中，幼兒可用拼插積木、光盤、木棍、筆芯等多種材料自制陀螺，并探索讓陀螺保持長時間快速旋轉(zhuǎn)的方法。在科學(xué)區(qū)中，我們也常會看到幼兒自發(fā)地使用材料創(chuàng)造性地進行各種類型的探究活動。如，用光盤和管狀玩具玩平衡游戲；將紙條折疊或卷合，制作彈簧玩具；用巴克球搭建各種物件，或利用其磁力進行有趣的探索實驗。

3．結(jié)合多媒體資源

幼兒的發(fā)展需要多方面不同性質(zhì)經(jīng)驗的支撐。與幼兒直接對材料進行操作所獲得的直接經(jīng)驗不同，多媒體資源帶給幼兒的多是間接經(jīng)驗。直接經(jīng)驗的獲得和間接經(jīng)驗的獲得如能形成優(yōu)勢互補，更有利于幼兒經(jīng)驗的建構(gòu)。尤其是科學(xué)領(lǐng)域，對于有些內(nèi)容，幼兒沒辦法通過直接操作獲得經(jīng)驗，間接經(jīng)驗也可作為一種良好的補充。為此，我們在中大班嘗試借助iPad等設(shè)備，將實物操作活動和電子游戲相結(jié)合，引導(dǎo)幼兒從多方面去積累不同的經(jīng)驗，激發(fā)幼兒參與活動的主動性和積極性。如，大班"接水管"游戲，幼兒通過游戲APP"水管工"初步認識直管和彎管、長管和短管的不同特性，直觀地看到在管道接通后"水流"順利通過，從而獲得成功感。幼兒在利用管子玩具進行實物操作活動時，會遷移電子游戲中獲得的經(jīng)驗，體驗不同水管連接的不同方式，其間遇到的位置高低、距離遠近等真實、隨機而多樣的情境，也使幼兒對立體空間方位的感知和體驗更加豐富和深刻。值得注意的是，iPad上眾多的游戲APP未必都適合幼兒，教師要進行篩選，內(nèi)容要切合現(xiàn)階段幼兒的科學(xué)經(jīng)驗，符合該年齡段幼兒學(xué)習(xí)特點，難度要適當，要有層次性和挑戰(zhàn)性，和實物操作活動之間要有關(guān)聯(lián)，這樣方能使幼兒的科學(xué)經(jīng)驗不斷得到補充和提升。

除了游戲APP外，我們也積極拓展其他類型的多媒體資源。如，在中班圍繞"蟲蟲"主題活動，我們收集圖片和視頻制作了電子書《螳螂》，幫助幼兒了解螳螂長什么樣、吃什么、生活習(xí)性如何、怎么繁衍后代等，豐富和拓展了幼兒有關(guān)螳螂的經(jīng)驗，體現(xiàn)了多媒體資源的獨特價值。

三、教師指導(dǎo)

幼兒科學(xué)學(xué)習(xí)的核心是激發(fā)探究興趣，體驗探究過程，發(fā)展初步的探究能力。因此，科學(xué)區(qū)活動中教師的指導(dǎo)更多的是間接的指導(dǎo)：通過創(chuàng)設(shè)情境激發(fā)幼兒參與探索、不斷接受挑戰(zhàn)的愿望；通過提供適宜的材料，引導(dǎo)幼兒體驗探究的過程；通過及時組織活動過程中及活動后的交流分享，促進幼兒相互學(xué)習(xí)。

1．創(chuàng)設(shè)游戲情境，激發(fā)幼兒的探索積極性

我們把一些科學(xué)現(xiàn)象巧妙地融合于游戲化的情境中，使幼兒在操作中體驗游戲的樂趣，在游戲中感知科學(xué)現(xiàn)象。如，小班"猴子爬樹"的活動，幼兒在雙手來回牽拉繩索的過程中，看到"猴子"慢慢地爬到了樹上，從而產(chǎn)生好奇，嘗試尋找"猴子"能爬上去的原因，探究讓"猴子"爬得快的方法。又如，中班"憤怒的小鳥"和"解救小動物"的活動，幼兒在游戲情境中不斷嘗試調(diào)整拉彈弓的力度和方向以射中目標，在感受游戲樂趣的同時體驗到了皮筋的彈性。再如，小班探究磁鐵磁力的活動"開汽車"(隔著底板用磁鐵吸引磁力小車，引導(dǎo)其開動)，中班探究重力、摩擦力的活動"滑滑梯""哪輛小車開得快"，幼兒在游戲中不知不覺地感受著其中蘊含的有趣的科學(xué)原理。

2．設(shè)置問題情境，引導(dǎo)幼兒深入探究

幼兒看到一個有趣的現(xiàn)象時一定會引發(fā)好奇心，產(chǎn)生主動探索、解決問題的欲望。為此，教師可根據(jù)活動內(nèi)容和幼兒的經(jīng)驗水平，設(shè)置一定的問題情境，以"問題解決"為導(dǎo)向，引導(dǎo)幼兒深入探究。如，中班的"磁鐵小車"活動，我們創(chuàng)設(shè)了"用魔法棒(條形磁鐵)控制小車"的情境，引發(fā)了幼兒的好奇心，引導(dǎo)幼兒探索怎樣才能"不觸碰小車就讓小車動起來"。又如，我們通過圖片呈現(xiàn)了乒乓球在水中的三種不同的沉浮狀態(tài)，引發(fā)了大班幼兒的認知沖突，從而激發(fā)幼兒探索怎樣"讓乒乓球沉入水中"。再如，我們在大班科學(xué)區(qū)投放了"平衡小丑"的材料，幼兒看到"小丑"倒立在支架上，便產(chǎn)生了強烈的好奇心，進而積極探索"使小丑保持平衡"的方法，并在反復(fù)實驗的過程中初步感知平衡與重心之間的關(guān)系。

在活動過程中，教師的一句恰到好處的提問，也會促使幼兒有意識地去關(guān)注一些可能被忽略的現(xiàn)象，引發(fā)幼兒的思考，從而推進幼兒不斷地深入探究。如，當教師發(fā)現(xiàn)一名幼兒在"哪輛小車開得快"的活動中僅僅滿足于讓小車在"坡道"上反復(fù)地開，而忽略了對其中現(xiàn)象的觀察、比較和思考時，教師便有意詢問："哪輛車開得快?"引導(dǎo)幼兒在玩的過程中有意識地觀察。之后，教師又追問："為什么有的快、有的慢?"促使幼兒關(guān)注到坡道的材質(zhì)(摩擦力)對小車滑動速度的影響。又如，一名幼兒在玩"陀螺轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)"時，起初只滿足于讓陀螺旋轉(zhuǎn)起來，教師便狀似不經(jīng)意地問："旋轉(zhuǎn)時你看到了什么?""陀螺都是圓形的嗎?"促使幼兒仔細觀察陀螺上的圖案在旋轉(zhuǎn)時的變化，從而產(chǎn)生用不同的圖案裝飾陀螺、嘗試制作不同形狀的陀螺的愿望。教師以問題進行引導(dǎo)，使幼兒的活動層層遞進、不斷拓展。

值得注意的是，活動過程中教師的提問要視幼兒需要、視活動實際情況而定，要建立在不干擾幼兒活動的前提下，在適當?shù)臅r機和幼兒互動。教師的問題不要過多指向"為什么"，而是"你看到了什么"，引導(dǎo)幼兒從關(guān)注現(xiàn)象開始，不斷積累豐富的感性經(jīng)驗和認識。

3．鼓勵分享交流，引導(dǎo)幼兒多方式表達發(fā)現(xiàn)

科學(xué)活動中的交流既是幼兒對探究過程和結(jié)果的表達，也是幼兒通過與同伴分享經(jīng)驗、傾聽同伴意見或進行討論，從而梳理經(jīng)驗、形成認識的過程?？梢哉f，它也是探究過程中的一個關(guān)鍵步驟。因此，教師要提供機會，創(chuàng)設(shè)條件，鼓勵幼兒用多種方式表達想法、交流意見。

小班幼兒語言表達能力尚欠缺，語詞相對貧乏。因此，每當幼兒有了想法且愿意說給大家聽時，教師一定要耐心傾聽，可適當用他們能理解的簡潔的語言幫助他們梳理想要表達的內(nèi)容，這樣既是引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)如何表達，又能鞏固他們活動中獲得的經(jīng)驗。中班階段，幼兒語言能力逐漸提升，也能夠用圖畫和符號進行簡單的記錄了。教師可引導(dǎo)幼兒用繪畫、拍照等方法記錄他們探究的過程與發(fā)現(xiàn)，以豐富幼兒的經(jīng)驗，幫助幼兒建立事物之間的聯(lián)系，鼓勵他們和同伴進行分享交流。到了大班，隨著幼兒各方面能力的增強，可進一步引導(dǎo)幼兒用多種方式表達自己的想法。如，用語言表述制作的方法、看到的現(xiàn)象等，用數(shù)字記錄測量的數(shù)據(jù)，用圖表呈現(xiàn)植物生長的過程，用圖畫或符號表征事物的變化。這樣的表達和記錄能引導(dǎo)幼兒變無意識擺弄為有目的探究，而教師也可據(jù)此了解幼兒的探究過程，以便更好地調(diào)整或推進活動。要注意的是，記錄要力求簡單、便捷，不要成為幼兒的負擔(dān)。教師可以結(jié)合具體活動事先設(shè)計好記錄表，也可以提供白紙讓幼兒隨時記錄自己的想法。重要的是，教師要注意傾聽幼兒對記錄的表述，可協(xié)助幼兒記下姓名、日期，對他們想要表達的內(nèi)容加以文字說明。這對幼兒來說不僅是一種激勵，也是向他們傳遞了科學(xué)探索活動中的一種良好的學(xué)習(xí)態(tài)度。

教師也可在區(qū)域活動結(jié)束后圍繞當天的活動組織即時的集體交流。如："你發(fā)現(xiàn)了什么?遇到什么困難?有什么新的想法?"引導(dǎo)幼兒有意識地回顧活動的經(jīng)歷，將自己和同伴的發(fā)現(xiàn)進行匯總，將自己的經(jīng)驗和辦法介紹給大家。這種傾聽和交流的過程能有效地增強幼兒自主學(xué)習(xí)的意識，提高幼兒反思的能力。需要注意的是，集體交流時應(yīng)盡量避免使用封閉式問題，以免幼兒過于關(guān)注結(jié)果。開放式問題更能引發(fā)幼兒深入思考，關(guān)注探究的過程，促進思維的發(fā)展。

幼兒園區(qū)角活動設(shè)計方案

一、材料提供

勺子（大、中、?。疤芍摹蓖尥弈?、托盤、紅棗、腰果、白扁豆、赤豆、米等。

二、操作層次建議

a．用大勺勺紅棗、腰果。（娃娃口大）。

b．用大、小勺勺白扁豆、赤豆（娃娃口中）。

除小肌肉練習(xí)，還嘗試用大小勺哪一把更方便。

c．用大、中、小勺勺米或小彩珠（娃娃口?。?/p>

除小肌肉練習(xí)外，還探索大中小勺喂小口娃娃哪一把更適合。

三、提示

觀察重點：

a．幼兒能否手眼協(xié)調(diào)地操作，是否能控制手的穩(wěn)定。

b．哪些幼兒還無法熟練運用勺子，易灑落。

指導(dǎo)建議：

a．“躺著的”娃娃臉恰恰可以變?yōu)椤罢局摹蓖尥弈?，以增長距離，提高難度。

b．還可以改用筷子、大小夾子：筷子也從夾有凸凹形狀的物體（如腰果）開始，從大到小，從粗糙到光滑。 夾子也可探索大、中、小夾子，夾不同物體。

剝豆（生活勞動）（小班）

一、材料提供

a．蠶豆（事先浸泡過的）、毛豆或四季豆等；

b．小盆子若干（用來放剝好的豆及豆殼）；

c．剪刀和剝豆器等小工具。

二、操作層次建議

第一層次：幼兒用手剝豆（可先剝蠶豆，再剝毛豆或四季豆）。

第二層次：適時提供剪刀、剝豆器等小工具讓幼兒選擇使用。

第三層次：當大部分幼兒能熟練地剝豆后，可以按幼兒不同水平，提供一組寫有10以內(nèi)數(shù)字的小盆子，讓幼兒把剝好的豆子的數(shù)量與盆子上的數(shù)字能一一對應(yīng)并放人小盆內(nèi)。

三、提示：觀察重點與指導(dǎo)建議

a．小班幼兒年齡小，剛開始剝豆時，會用牙齒咬、用力拉常常剝不釣蠶豆皮，教師可及時換上發(fā)了芽的蠶豆，讓幼兒從裂口處入手剝，成功率就會大大提高。

b．在觀察中我們發(fā)現(xiàn)，幼兒在剝毛豆或四季豆時也會有多種剝法：有的是擰斷后剝；有的是拉掉兩側(cè)的莖剝；還有的會用指甲把皮劃破后剝。教師應(yīng)注意觀察隨著活動的繼續(xù)適時地提供剪刀、剝豆器等小工具，讓幼兒自己動手動腦進行嘗試。

c．當大部分幼兒都操作過后，可以讓剝豆方法不同的幾名幼兒來演示，大家共同討論，哪種剝法又快又好，哪些剝法費力不討好，幫助幼兒積累經(jīng)驗。

d．讓幼兒把剝好的豆送到廚房間，請阿姨幫忙制作菜肴，進行品嘗活動。

幼兒園英語區(qū)角環(huán)境創(chuàng)設(shè)初探

摘要：

近年來英語在幼兒園開展得轟轟烈烈，英語區(qū)角也作為一種深化，加強英語學(xué)習(xí)的方法出現(xiàn)，目前，多數(shù)幼兒園都創(chuàng)設(shè)了英語區(qū)，是否真正起到了加強英語的作用呢？在創(chuàng)設(shè)英語區(qū)角中我們必須重新認識區(qū)角活動的功能作用，才能有意義地創(chuàng)設(shè)出真正符合孩子特征的區(qū)角環(huán)境。

關(guān)鍵詞：

英語區(qū)角、區(qū)角環(huán)境

一、幼兒園英語區(qū)角環(huán)境的現(xiàn)狀分析

在開展了英語教學(xué)的幼兒園隨處可見各種類型、風(fēng)格的英文卡通形象（不僅限于區(qū)角），并配上豐富的英語單詞，有的還以較大篇幅的英文主題創(chuàng)設(shè)來渲染幼兒園的英語氣氛，讓人強烈地感受——這里充滿了英語，而在英語區(qū)角內(nèi)，更是有不同版本的英文書籍、單詞圖片供幼兒閱讀，讓幼兒浸泡在英語中?？墒且恍﹦?chuàng)設(shè)者盲目地以展示英文為目標，以為有了大量的英文字母、單詞便是英語環(huán)境創(chuàng)設(shè)，教師的精心制作只起到美化的作用，展示教師美工、英語方面有特長的作用于，而操作性低，失去區(qū)角的意義，讓幼兒通過環(huán)境的教育來學(xué)習(xí)英語作用未得到發(fā)揮。

二、英語區(qū)角的功能作用

環(huán)境服務(wù)與教育，教育在環(huán)境中。英語區(qū)角的最終目的便是通過創(chuàng)設(shè)有趣的、豐富的環(huán)境讓幼兒在快樂游戲中學(xué)習(xí)，發(fā)揮其教育性、學(xué)習(xí)性的功能。

1、可作為正式教學(xué)的延伸并豐富教學(xué)活動，為正式教學(xué)服務(wù)。

通常我們的英語不能以幾節(jié)課就讓幼兒掌握了內(nèi)容，而是在非正式的活動中繼續(xù)滲透。區(qū)角便是一種很好的滲透方式，教師可將課堂上的游戲請進區(qū)角中去，還可以在原來的基礎(chǔ)上豐富材料，增添內(nèi)容，加大難度。幼兒在不知不覺中鞏固了舊知識，又習(xí)得了新內(nèi)容。

2、有利于個體充分發(fā)展

課堂給予每個幼兒的空間、時間都是有限的，而區(qū)角很好地彌補了一點，給予每個幼兒練習(xí)、展示的機會，確保每位幼兒都得到發(fā)展，幼兒根據(jù)自己的喜好選擇活動，輕松自主。

3、有利于教師因材施教

每個幼兒的發(fā)展水平都是不一樣的，在區(qū)角活動中教師可通過觀察，掌握每個幼兒的特點，從而進行有針對性的教育活動，使得每個幼兒都能得到不同的提高，教師即可給予具體個別的指導(dǎo)，又可實施有目的、有計劃的小組或個別教育，培優(yōu)補差。

4、有利于提高幼兒自由活動效率，規(guī)范幼兒行為

區(qū)角活動中以幼兒自由活動為主，幼兒有更多的自由進行游戲。在自由游戲的同時，通過規(guī)則來提高幼兒對自身的約束能力，還避免在自由活動時無所事事，無聊乏味的情況。

三、英語區(qū)角環(huán)境創(chuàng)設(shè)要點：

1、環(huán)境不止美觀實用，有趣味性

目前幼兒園英語區(qū)角設(shè)計是一個個體分割的局面，教師將各個單詞配以圖片一個一個放在墻上，顯得零碎且不美觀。幼兒每次認讀一次單詞或進行相關(guān)的對話便完成了“區(qū)角活動”練習(xí)。如果能將這一相關(guān)的單詞圖片構(gòu)成一幅完整的畫面，增加一定的情景，就是一個有主題、有情節(jié)的區(qū)角，而不是一塊一塊拼起來的區(qū)角。如publicplace中，便可將其中各個場所設(shè)計成一個迷宮，小朋友通過游戲到達各場所，練習(xí)英語聽說，比將這一些場所畫成圖片，一個一個貼出再配以單詞有趣得多。

2、創(chuàng)設(shè)英語角“區(qū)中區(qū)”

目前，我們的英語區(qū)角僅是投放了單詞圖片和英語書籍供幼兒閱讀，游戲性，趣味性低。怎樣使英語區(qū)角變得豐富多彩呢？

1)有效利用空間展開各個活動

有些幼兒園教室空間有限，英語區(qū)角小，教師可將墻面、地面結(jié)合利用。在一些墻上布置一些平面的、相對操作較易的游戲材料；而在地面上鋪上墊子，投放立體材料或?qū)嵨?，一些相對操作較難的游戲材料。如在墻面上布置一些故事插圖，將故事的主要角色放在圖旁，幼兒可選擇角色，操作角色圖片在大背景圖中講述，墻面為幼兒展示了一本美麗的故事書。而在設(shè)置商店、醫(yī)院等游戲區(qū)時，幼兒可以玩各種實物，就需要在地面進行，才能方便操作。如果交換他們的位置，不僅浪費空間還會降低趣味性。

2)劃分多個游戲小區(qū)

a)教師設(shè)置多個游戲情景，幼兒根據(jù)自己的興趣選擇進區(qū)。如：教師展示廚房、洗手間、客廳等，幼兒根據(jù)意愿選擇房間游戲，掌握不同類的知識。

b)同一目標的內(nèi)容創(chuàng)設(shè)不同形式的平行水平活動區(qū)，豐富幼兒的游戲。如衣服這一單元可以有服裝店，為娃娃穿衣，繪制時裝等不同形式。

c)同一目標的內(nèi)容創(chuàng)設(shè)不同水平的活動區(qū)，有利于幼兒個體水平提升，教師在做到鞏固、復(fù)習(xí)知識的同時又可達到因材施教、培優(yōu)補差的目的。如學(xué)習(xí)形狀可分為“找出圖中對應(yīng)的情況一一鞏固基本單詞，找出不同顏色的形狀一一加強對形狀的認識，加強英語聽說，圖形組合一一發(fā)展想象力，英語句式聽說練習(xí)”這幾種水平。

3、操作材料的投放

1)豐富多樣、數(shù)量充足的材料是開展好英語區(qū)角活動的前提。

目前，英語區(qū)角的材料僅是教師課堂上的教具直接搬到區(qū)角中放上一些讀物，讓幼兒共同學(xué)習(xí)和游戲，顯得僧多粥少。教師可發(fā)動幼兒一起參與玩具的制作，收集廢舊材料再加工、再利用等，不僅可以減輕教師的負擔(dān)，又可以激勵幼兒以更濃的興趣參加活動。

2)材料要有目的性、層次性、操作性。

區(qū)角中的材料應(yīng)當圍繞明確的目標進行投放，從而發(fā)揮起教育性的功能，有目的地發(fā)展幼兒英語水平。其次，材料都應(yīng)是具體可操作的，才能讓幼兒保持濃厚的學(xué)習(xí)興趣。同一目標的操作材料可以以不同形式出現(xiàn)，讓幼兒百玩不厭，投放材料時應(yīng)注意有層次、有順序地投放，由易到難，由單一到多樣化，循序漸進的促使幼兒能力的發(fā)展。

3)積極，及時地更換、豐富材料。

在幼兒游戲中可能會產(chǎn)生新的問題，新的想法，那么教師要及時地配以相應(yīng)的知識內(nèi)容材料，擴大幼兒知識面。而對于幼兒已經(jīng)掌握得很好，失去了興趣的材料應(yīng)及時更換，以不斷新鮮的材料吸引幼兒。

四、英語區(qū)角活動的指導(dǎo)

我們創(chuàng)設(shè)了好的區(qū)角環(huán)境，如何讓幼兒充分自由地游戲和學(xué)習(xí)呢？同開展其它區(qū)角活動一樣，教師是一個觀察者、參與者、指導(dǎo)者與評價者。教師在幼兒的游戲中去了解幼兒，觀察幼兒的需要，觀察材料是否合理，在必要時給予指導(dǎo)。在英語區(qū)角活動中，教師應(yīng)以間接指導(dǎo)為主，以幼兒的自由游戲為主，切忌在游戲中盲目地糾正錯誤。區(qū)角中的游戲都是為發(fā)展英語聽說而服務(wù)的，過分強調(diào)語音、句式，反復(fù)糾錯必然會降低幼兒參與活動的積極性。在活動中教師可通過自身的反復(fù)示范，提問幫助等指導(dǎo)幼兒游戲。另外，在活動結(jié)束時，教師對活動的評價，鼓勵幼兒對自己的游戲行為的成果進行自我評價是必不可少的環(huán)節(jié)，它有利于鼓勵幼兒積極參與活動，分享游戲經(jīng)驗，深化活動內(nèi)容，激發(fā)幼兒更大的學(xué)習(xí)積極性有著十分重要的意義。

參考資料：

幼兒園環(huán)境創(chuàng)設(shè)應(yīng)注意的問題常瑞芳

學(xué)習(xí)性區(qū)角活動的指導(dǎo)方法黃瓊

以怎樣的方式指導(dǎo)區(qū)角活動張春華

表現(xiàn)性活動區(qū)的特點及環(huán)境創(chuàng)設(shè)

幼兒園中班區(qū)角活動設(shè)計：小白兔的家

【設(shè)計意圖】

中班的幼兒在區(qū)角游戲活動中合作能力較差，在本園開展的創(chuàng)建特色班級游戲活動，本著廢物利用的原則，收集幼兒平時喝奶后的空奶盒，然后用彩色卡紙進行包裝，制成彩色紙磚讓幼兒給小兔子家建造一個漂亮的圍墻，這個游戲活動不僅能鍛煉幼兒的搭建能力和顏色的搭配更主要的是能很好的培養(yǎng)幼兒在游戲活動中的合作能力，為以后的合作活動打下基礎(chǔ)。

【活動目標】

1、鍛煉幼兒顏色搭配能力；2、鍛煉幼兒的搭建能力；3、培養(yǎng)幼兒在游戲活動中的合作能力，體驗合作游戲的樂趣。

【重點難點】

培養(yǎng)幼兒在游戲活動中的合作能力。

【活動準備】

彩色空奶盒，小兔的房子 漂亮的小兔子 平整的活動場地。

【活動過程】

1、教師談話，做好活動前準備。春天來了，小兔子漂亮的房子建好了，可是有一件事小白兔很擔(dān)心，因為大灰狼已經(jīng)好幾次到他的房子前轉(zhuǎn)悠，小白兔想建一座圍墻，可是他怕自己建造速度太慢于是想找?guī)讉€人來幫忙，今天小白兔找到了老師想在我們班找?guī)讉€小朋友幫忙來建圍墻，我們讓小朋友去幫他好不好？

2、展示活動材料（1）長方形彩色奶盒：引導(dǎo)幼兒看一看奶盒的形狀和顏色。

（2）認識整磚、半磚和角磚3、活動開始，場景布置。小白兔的彩色房子，房子門口的草地上有一片茂盛的樹林，地上的小草發(fā)芽了，其間同時點綴著幾朵彩色的小花，大門口是彩色的柱子，柱子上方兩顆閃閃的燈籠，在夜晚會發(fā)出彩色的燈光。

（1）講解搭建規(guī)則：兩名幼兒為一組分別在大門左右兩邊用彩色磚搭建圍墻，看一看那邊搭配的漂亮。再有一幼兒在院中搭建水池或者是花園、假山。

（2）注意事項：在搭建的過程中，指導(dǎo)幼兒注意磚與磚之間要壓縫，合理利用彩色的整磚和半磚，巧妙運用拐角處的角磚。同時強調(diào)注意速度。教師邊看邊指導(dǎo)。老師要給每一組的幼兒加油，并及時鼓勵表揚表現(xiàn)好的幼兒。哪一組的幼兒合作的最好。

4、討論：引導(dǎo)幼兒討論自己小組的活動，找出缺點。同時體驗自己在搭建過程中的感受，與小伙伴合作的快樂。

【活動反思】

通過這次活動，不僅培養(yǎng)了幼兒的愛心和耐心，而且鍛煉了動手操作能力和想象力，同時，體驗幫助別人的快樂。

班級烹飪區(qū)的設(shè)置及思考

在我園的班級烹飪區(qū)，我們以幼兒原有生活經(jīng)驗為基礎(chǔ)，投放各種食材和工具，為幼兒提供模仿成人生活的機會，引導(dǎo)幼兒在烹飪活動中感受生活的豐富多彩和樂趣。烹飪區(qū)的活動滿足了幼兒在家庭生活中未能滿足的參與真實烹飪過程的愿望，使他們通過親自操作獲得了對食材、工具及飲食文化的相關(guān)經(jīng)驗。因此，它的價值是其他區(qū)域活動所無法替代的。而相對于幼兒園專用烹飪室而言，設(shè)立班級烹飪區(qū)可讓幼兒有更多的機會、更充分的時間參與烹飪活動，同時也便于教師根據(jù)本班幼兒的興趣和需要，設(shè)計適宜的烹飪活動，更好地促進幼兒的發(fā)展。但是，相對于其他常見區(qū)域來說，不少教師對于烹飪區(qū)的設(shè)置與活動指導(dǎo)缺乏經(jīng)驗。在此，筆者結(jié)合自己的實踐與大家分享一些經(jīng)驗。

一、創(chuàng)設(shè)環(huán)境

創(chuàng)設(shè)與真實生活環(huán)境相似的學(xué)習(xí)環(huán)境，能引領(lǐng)幼兒關(guān)注真實的生活，獲得真實的體驗。因此，設(shè)置班級烹飪區(qū)的關(guān)鍵在于創(chuàng)設(shè)真實的環(huán)境。

1．選擇合適的位置

烹飪活動有別于其他區(qū)域的活動，需要清洗、加工食材，使用較多的工具。因此，教師應(yīng)盡可能地給烹飪區(qū)安排較大的空間，便于幼兒操作、移動，避免碰撞。烹飪區(qū)最好能相對獨立，便于幼兒專心活動，避免干擾開展其他活動的幼兒。教師可考慮將烹飪區(qū)設(shè)在盥洗室、茶杯架附近，便于幼兒及時洗手、清洗食材、拿水杯接水等。烹飪區(qū)附近需要設(shè)有電源插座，以便利用電磁爐等家電對生食進行簡單的蒸煮等加工。如果是那些需要用到烤箱等較為復(fù)雜的家電的活動，可將最后食材由生變熟的環(huán)節(jié)移至幼兒園專用烹飪室完成。

2．合理規(guī)劃空間

教師要對烹飪區(qū)空間進行合理規(guī)劃，以便幼兒操作。如果活動空間較大，教師可以按操作程序?qū)⑵鋭澐譃楦聟^(qū)、清潔區(qū)(可利用盥洗室)、加工區(qū)、分享區(qū)等。加工區(qū)和分享區(qū)必須有桌椅，分享區(qū)至少要能容納5～6名幼兒。如果活動空間不大，教師可將兩張桌子組合起來兼作加工區(qū)和分享區(qū)，并充分利用區(qū)域四周的墻面、柜面以及掛鉤、架子、盒子等擺放活動所需的操作材料。

3．精心布置環(huán)境

教師要像布置自己的家一般精心布置烹飪區(qū)環(huán)境，讓幼兒感受到生活的美好。整體色調(diào)應(yīng)保持和諧統(tǒng)一，并盡量選用清新、淡雅的色調(diào)，慎用鮮艷奪目的顏色。如，我們在小班、中班選用的是淺粉色和淺紫色，在大班選用的是淺藍色和淺綠色，受到了幼兒的喜愛。

確定了烹飪區(qū)的基本色調(diào)后，教師還要根據(jù)活動需要做好細節(jié)的布置。我們充分利用周圍墻面，根據(jù)操作區(qū)功能并結(jié)合具體的活動，張貼和懸掛必要的際識、烹飪流程圖和反映活動過程的照片等，使烹飪區(qū)環(huán)境變得生動、有整體感。我們在制作標識時多采用卡通形象，如可愛的廚師、蔬菜寶寶或面食娃娃等，讓幼兒感到親切、有趣。在加工區(qū)，我們購置了一些廚房用的儲物盒、儲物架來擺放各種工具和米、面等食材。我們在面上鋪設(shè)了溫馨、美觀的臺布，又在臺布上鋪設(shè)了透明臺布，既保證了清潔、衛(wèi)生，也便于幼兒收拾、整理。在分享區(qū)，我們還在透明臺布下擺放漂亮的餐墊或鏤空的花形碗碟墊，以增添活動的情趣，讓幼兒帶著好心情分享美食。

二、設(shè)計活動

生活中烹飪的內(nèi)容五花八門，但不是所有烹飪活動都適合放在班級烹飪區(qū)進行。烹飪區(qū)的活動有其特殊性：一是除了一些特殊食材的準備(如磨豆?jié){前浸泡黃豆)和最后的烘烤蒸煮等比較費時的環(huán)節(jié)外，烹飪的基本過程一般需要幼兒在區(qū)域活動時間內(nèi)完成，并盡可能讓幼兒及時品嘗到自己的烹飪成果；二是多數(shù)食物的烹飪過程對食材的操作程序和方法是有一定要求的；三是烹飪過程中要充分考慮如何保證安全和衛(wèi)生。因此，教師在選擇活動內(nèi)容時，應(yīng)基于幼兒已有經(jīng)驗，先從操作簡單、幼兒熟悉的活動內(nèi)容開始，同時考慮幼兒不同方面經(jīng)驗的發(fā)展，如對食材的經(jīng)驗，對操作工具的經(jīng)驗，對烹飪技術(shù)和流程的經(jīng)驗，對同伴合作的經(jīng)驗，等等。

對小班幼兒，我們安排的烹飪內(nèi)容是簡單易行的，對中大班幼兒，我們則逐步加大挑戰(zhàn)。例如，小班幼兒一開始做的是工序相對簡單的榨果汁、拌果蔬沙拉等，到了中大班，幼兒開始做工序相對復(fù)雜的饅頭、餃子等。又如，一開始，我們安排幼兒做的大多是他們?nèi)粘Ｉ钪惺煜さ狞c心、菜肴，其中面食由于取材方便、操作簡單有趣、成功率高而安排得多一些；漸漸地，我們又引進了一些傳統(tǒng)節(jié)日的特色食品，如元宵、月餅、粽子等，安排順序上體現(xiàn)由易到難。后來，我們還擴展到一些地方美食、少數(shù)民族特色美食甚至國外美食，以激發(fā)幼兒的興趣，拓展幼兒的烹飪經(jīng)驗。

我們在安排活動內(nèi)容時，注重由易到難，逐步增加挑戰(zhàn)。例如，安排面食類制作活動時，我們是從和面開始的，讓幼兒先學(xué)做面條(無需發(fā)酵)，之后再學(xué)做饅頭(需要發(fā)酵)，使幼兒體驗到面團的不同變化；從學(xué)做白饅頭到后來學(xué)做彩色饅頭，多了一道榨汁的工序，豐富了幼兒對于食品顏色的經(jīng)驗。在面食的塑形上也是層層遞進，從做圓形饅頭到做方形饅頭，再到做動物造型饅頭(如小兔饅頭、刺猬饅頭等)、花卷等，逐漸提高對幼兒小肌肉動作方面的要求。

我們在安排活動內(nèi)容時，也十分注重拓展幼兒各方面的經(jīng)驗。例如，“磨豆?jié){”活動，幼兒都看到過用豆?jié){機做豆?jié){的過程，知道是黃豆加水“變出”了豆?jié){，但因為豆?jié){機速度很快，他們又無法親手操作，所以感受不深。于是，我們提供了石磨，讓幼兒親手將浸泡過的黃豆加上水通過石磨的轉(zhuǎn)動磨出乳白色的豆?jié){。又如，“做朝鮮打糕”活動，打糕是朝鮮族的特色美食，制作過程有點類似做年糕，需要用大木槌不斷捶打面團，使之變得富有韌性。我們提供了適合幼兒用的大木槌，在捶打過程中，幼兒目睹了米粉狀態(tài)的變化，豐富了對食材、烹飪工具及方法的經(jīng)驗，發(fā)展了大肌肉動作，還主動嘗試與同伴合作。這一活動促進了幼兒多方面經(jīng)驗和能力的發(fā)展。

對食材的操作完成后，最后將食物由生變熟的環(huán)節(jié)有的是在班級活動室利用電磁爐等完成的，有的是借助專用烹飪室或幼兒園廚房的設(shè)備完成的，教師可以利用等待的這段時間引導(dǎo)幼兒收拾、整理，同時也讓幼兒帶著猜測和想象，期盼烹飪成果的出爐。

烹飪活動的內(nèi)容花樣繁多，有時教師由于自己烹飪水平有限，可能需要邀請“外援”，以更好地指導(dǎo)幼兒。例如，很多孩子的媽媽會做不同花樣的蛋糕、餅干等西點，教師可以邀請她們到班級里和幼兒共同開展烹飪活動。又如，幼兒園廚房每周都會做些面食點心，如果教師恰好選擇這類活動內(nèi)容，就可以把廚師請進班級，—起指導(dǎo)幼兒開展烹飪活動。

下表中羅列了我們曾經(jīng)開展過的一些烹飪區(qū)活動內(nèi)容，供大家參考借鑒。

三、投放材料

在班級烹飪區(qū)，幼兒需要和各種材料不斷互動，積極參與烹飪的每一個步驟，圍繞真實問題開展活動，方能體現(xiàn)活動的價值。為此，教師在食材和工具的投放方式上也需精心設(shè)計。

1．投放食材

烹飪需要米、面、水果、蔬菜等食材。每一次食材的提供要適量，都要根據(jù)實際參與活動的幼兒人數(shù)進行準備(可以稍有余量)，避免浪費。有些整包的食材(如面粉等)需要提前分裝，以免在取用過程中食材被污染，造成浪費。

在有些烹飪活動中，各種食材有嚴格的配比要求，如做蛋糕和餅干，如果不按照配比，很可能會導(dǎo)致制作失敗，最終無法成形。這對幼兒來說有一定難度，這時教師可以給予幫助，直接按照一定的配比為幼兒提供食材。

提供食材的方式也要根據(jù)幼兒的年齡特點及其經(jīng)驗獲得的需要，提供半成品或原材料。例如，在小班“泡水果茶”活動中，幼兒需要將水果切片。教師可以提供完整的香蕉和橘子，讓幼兒自己剝開并切片，而蘋果和梨則需要教師削好皮，切成塊狀或長條，削皮和切塊的過程可讓幼兒觀看。又如，中班“拌野菜”和大班“包餃子”活動，教師可以提供未作任何加工的蔬菜，讓幼兒從擇菜開始做起，這樣幼兒就能觀察到完整的蔬菜。在擇菜的過程中，幼兒可以用眼睛觀察菜的顏色、外形，用手感受菜葉、菜莖的質(zhì)感；在切、拌的過程中，幼兒可以聞到生菜的氣味，也可以看到生菜加上佐料后的變化；在食用時，幼兒可以發(fā)現(xiàn)菜發(fā)生了怎樣的變化。這一過程可大大豐富幼兒的經(jīng)驗。

食材除了根據(jù)活動需要統(tǒng)一采購?fù)猓€可以有三種不同的來源。第一，如果是配合幼兒園食譜開展的烹飪活動，可由廚房直接提供食材。如，幼兒園某天下午的點心是小餛飩，那么當天上午我們就可以在班級烹飪區(qū)安排包餛飩的內(nèi)容，由廚房提供食材。第二，教師可以鼓勵幼兒輪流自備少量主要食材，這樣既可以增強幼兒參與活動的興趣，又可以讓家長了解班級的活動。第三，我園的種植園地種植了一些蔬菜，到成熟的季節(jié)，教師可以帶著幼兒先去種植園地獲取食材再烹飪，這樣幼兒不但興趣倍增，生活經(jīng)驗也得以豐富。

2．提供操作工具

提供操作工具時，除了要考慮與烹飪內(nèi)容匹配外，也要考慮幼兒的年齡特點。

對于小班幼兒，可以提供一些質(zhì)地堅韌的塑料刀以及勺子、刷子、碗等，數(shù)量不宜過多；對于中大班幼兒，則可以鼓勵他們嘗試使用金屬小刀(安全性較好的面包刀)、搟面杖、舂子、打蛋器、筷子等多種工具。針對同一個烹飪內(nèi)容，教師可以提供不同的工具讓幼兒選擇，從而豐富幼兒使用工具的經(jīng)驗，發(fā)展大小肌肉動作。如，做蛋糕、包餃子等都要用到雞蛋，不同的幼兒會使用不同的工具打雞蛋，有的幼兒會用筷子，有的幼兒會用打蛋器，也有的幼兒會用勺子。對此，教師無需特別限定，可以鼓勵他們自主選擇、大膽嘗試，以豐富他們的體驗。

區(qū)域活動是幼兒自主的活動，它為幼兒提供了多樣化的活動內(nèi)容和方式，能滿足幼兒多方面的需要，是適宜幼兒個體發(fā)展的重要的活動形式。教師精心為幼兒創(chuàng)設(shè)烹飪區(qū)，在活動時給予適宜的指導(dǎo)，能讓幼兒更加關(guān)注生活，獲得更多實際生活的經(jīng)驗，提高生活能力。

小班

中班

大班

上學(xué)期

果蔬沙拉(切，拌)

水果茶(切，泡)

榨果汁(切，榨汁)

餅干(配料，和面，造型)

面條(和面，搟面，切)

饅頭(和面，發(fā)酵，造型)

三明治(切片，匹配)

蛋糕(配料，攪拌，倒模)

月餅(和面，包餡，印花)

豆?jié){(磨)

餃子(擇菜，洗，切，和餡，包餡)

下學(xué)期

元宵(和面，分面，團圓)

豌豆(剝豆，煮豆)

南瓜餅(和面，搟面)

花卷(和面，發(fā)酵，造型)

野菜(擇菜，洗，切，攪拌)

餛飩(和餡，包餡)

朝鮮打糕(和面，捶打，灑料)

壽司(備餡，卷，切)

粽子(理粽葉，淘米，包裹，捆扎)

幼兒園中班區(qū)域活動：閱讀區(qū)