英國教育：把餐桌當(dāng)課堂

家庭教育是整個教育的重要組成部分，一些國家在家庭教育方面注意培養(yǎng)孩子的獨(dú)立性、自主性、動手能力、創(chuàng)造能力以及意志力等，其經(jīng)驗值得借鑒。

塑造孩子獨(dú)立性的美國

在美國的教育理念中，提倡在逆境中培養(yǎng)孩子的抗挫折能力，塑造孩子的獨(dú)立性。在美國，幾個月的孩子就要獨(dú)自喝水喝奶，1歲多的孩子基本是自己吃飯，2-3歲便已獨(dú)居一室。在大街上很少能看到抱著孩子的美國人，他們主張孩子要盡早地獨(dú)立行走。如果孩子不小心摔倒了，他的母親竟然會一聲不吭地等在那里，而孩子也習(xí)以為常地、一聲不響地爬起來繼續(xù)趕路。

美國的父母主張教孩子從小就做家務(wù)，并把每周要做的家務(wù)勞動內(nèi)容張貼出來。他們也常將某一特定任務(wù)指定孩子去干，規(guī)定其完成任務(wù)的期限;輪換著做各種活兒，目的是讓每個孩子都有機(jī)會去做沒有興趣或最容易干的工作。按時檢查孩子完成工作的情況，使孩子因自己的勞動得到肯定而產(chǎn)生完成任務(wù)的成就感。n4507.cn

在美國，即使是家里很闊綽的大學(xué)生，也不愿伸手向他們的父母要錢花，而是堅持一面上學(xué)，一面“打短工”。因為他們覺得去勞動掙錢并不丟人，總比完全依賴父母供養(yǎng)要好。一位18歲時就被父親鼓勵離家“出走”的女大學(xué)生說，她父親的觀點是，“對一個年輕人來說，最重要的事情有兩件:一是受教育、二是要有獨(dú)立性”。

美國人在家庭教育中，對孩子的鼓勵多于保護(hù)，對孩子引導(dǎo)多于灌輸。他們要求孩子全面發(fā)展，而不是拘泥于書本上的知識。另外，家長語言的作用也是美國父母在教育子女過程中極其注重的環(huán)節(jié)，他們從不使用刺激、嘲諷甚至侮辱、漫罵的語言，多以安慰、理解、鼓勵的話語對待孩子。

把餐桌當(dāng)課堂的英國

英國家庭素有“把餐桌當(dāng)成課堂”的傳統(tǒng)。從孩子上餐桌的第一天起，家長們就會對其進(jìn)行有形或無形的“進(jìn)步教育”了。絕大多數(shù)英國家長認(rèn)為，幼兒想自己進(jìn)食，標(biāo)志著一種對“人格獨(dú)立”的向往，完全應(yīng)予以積極鼓勵。英國人普遍認(rèn)為，偏食、挑食的壞習(xí)慣多是幼兒時期家長的遷就造成的。他們還認(rèn)定，餐桌上對孩子的“慣”，不僅會影響孩子攝入全面的營養(yǎng)，而且還會誘使孩子養(yǎng)成任性、自私的性格。幼兒在長到1周歲至1周歲半時，往往開始喜歡自己用湯匙吃菜。3歲以上的孩子如進(jìn)餐時不慎弄臟了桌面，家長會教其向旁人道歉，并立即找來抹布令其自行清理。英國家長認(rèn)為，此舉一可幫助幼兒學(xué)會關(guān)心旁人，二可幫助他們養(yǎng)成禮貌待人的習(xí)慣。在不少富裕的家庭里，5歲左右的孩子都不是飯來張口的少爺小姐，而樂干做一些在餐前擺好餐具、餐后清洗餐具等力所能及的雜事。這樣，一方面可以減輕家長家務(wù)勞動的負(fù)擔(dān)，一方面也讓孩子有一種參與感，對孩子健康成長同樣具有正面意義。

英國家長還教育孩子從小知道哪些是可以再生制造的“環(huán)保餐具”，哪些塑料袋可能成為污染環(huán)境的“永久垃圾”。外出郊游，他們會在家長的指導(dǎo)下自制飲料，并且在制造過程中還盡量不摻入可能污染環(huán)境的化學(xué)色素等化學(xué)添加劑。此外也盡量少買易拉罐等現(xiàn)成食品，并注意節(jié)約用電用水，因為他們經(jīng)常被告知，濫用資源即意味著對環(huán)境的侵害。此外，如果孩子做某件事情失敗了，英國人的觀念不是索性不讓孩子去做或干脆由家長包辦了，而是為其再提供一次機(jī)會。比如讓孩子洗碗將衣服浸濕了，就指導(dǎo)孩子再來一次，教會他避免失敗的方法。

注重全面培養(yǎng)的日本

在日本，為達(dá)到全面教育的目的，強(qiáng)調(diào)對孩子進(jìn)行“四重”教育。

一是重禮儀、孝親教育。日本孩子的文明禮儀行為已成為一種習(xí)慣，孩子離家回家都有一套禮儀規(guī)矩。為培養(yǎng)孩子的體貼、感動之心，父親和母親將自己的生活態(tài)度貫穿在日常生活中，對孩子進(jìn)行影響。比如，母親做好了飯沒告訴孩子吃，孩子是不能自己先吃的，孩子在吃飯前，必先說一聲“那就不客氣了”。另外，“不給別人添麻煩”是日本父母對孩子說得最多的一句話，使孩子從小就養(yǎng)成自己事情自己做的良好習(xí)慣。

二是重忍耐、挫折教育。在日本，人們信奉這樣的理念:只有讓兒童經(jīng)受一定的以忍耐為內(nèi)容的身心訓(xùn)練，而不是滿足他們的各種要求，才能培養(yǎng)兒童克服困難的能力，形成堅韌和頑強(qiáng)的品質(zhì)。為了形成兒童堅韌和頑強(qiáng)的品質(zhì)，日本人非常重視對兒童進(jìn)行忍耐的教育，并且將其與社會生活結(jié)合起來。在日本，人們經(jīng)?？梢钥吹?，一些孩子在沒有成人帶領(lǐng)的情況下，面對艱苦的自然環(huán)境，安營扎寨，尋覓野果，撿拾柴草，尋找水源，克服重重困難，進(jìn)行自救活動。日本家長讓孩子冬季也穿短裝，洗冷水澡，目的是培養(yǎng)孩子的耐寒能力和意志力。日本家長把這看作是一個經(jīng)受挫折的訓(xùn)練，是讓孩子具備接受挫折的經(jīng)歷，也是人能否正確履行其生活職責(zé)的必備條件。這些看上去的一件件小事實際上都是在潛移默化地打磨孩子的意志力。

三是重自立、自信教育。乘火車、輪船旅游時，常常發(fā)現(xiàn)跟隨父母旅游的日本孩子不論年齡大小，每個人身上都無一例外地背著一個小小背包。背包里裝的都是些他們自己的生活用品。為什么要他們自己背呢?日本孩子的父母說:“這是他們自己的東西，應(yīng)該由他們自己來背?！蹦呐率窍笳餍缘?，這對于養(yǎng)成孩子自理、自立、自主的意識和能力，是非常有好處的。

日本教育孩子的名言是:除了陽光和空氣是大自然賜予的，其他一切都要通過勞動獲得。許多日本學(xué)生在課余時間，都要在校外參加勞動掙錢。日本教育學(xué)家認(rèn)為，在家庭教育中，學(xué)生做家務(wù)勞動是學(xué)生應(yīng)盡的義務(wù)，如果孩子干活要付錢的話，這就是對家庭關(guān)系的扭曲，有的家長因孩子學(xué)習(xí)成績好而賞錢，這無疑是一種賄賂。日本的家長認(rèn)為在物質(zhì)條件過分優(yōu)越的環(huán)境中長大的孩子大多缺乏毅力。因此，他們還注重有意識地鍛煉孩子的吃苦能力。

四是重創(chuàng)造、創(chuàng)新教育。另外，日本的有志之士要求教育革除“應(yīng)試教學(xué)”的弊端，向培養(yǎng)“創(chuàng)造型”人才方向發(fā)展。日本家庭教育也開始越來越重視對孩子創(chuàng)新人格的培養(yǎng)，重視培養(yǎng)孩子的好奇心和冒險情神，鼓勵孩子提出各種各樣的問題，鼓勵孩子有獨(dú)立的想法、看法。家長經(jīng)常帶孩子到科技館去參觀，鼓勵孩子到社區(qū)圖書館去看書，借閱圖書，玩各種創(chuàng)造性游戲，發(fā)展孩子的想象力。重視對孩子動手能力的培養(yǎng)，給孩子買來組裝玩具，鼓勵孩子從不同的角度組裝各種各樣的模型，培養(yǎng)該子的動手能力和創(chuàng)造性。

鼓勵與大人爭辯的德國

德國鼓勵孩子與大人爭辯。德國人以為，兩代人之間的爭辯，對于下一代來說，是走向成人之路的重要一步。因此，他們鼓勵孩子就某件事與父母爭辯，自由發(fā)表自己的意見。通過爭辯使孩子覺得父母講正義、講道理，他會打心眼里更加愛你、依賴你、尊重你。你要孩子做的事，他通過爭辯弄明白了，會心悅誠服地去做。你有難題，孩子參與爭辯，也能在不經(jīng)意間啟發(fā)你。德國的法律也提倡拼棄傳統(tǒng)的家長權(quán)威，兼顧青少年不斷增長的自立能力與獨(dú)立愿望?！凹骖櫋辈⒉恢该つ宽槒暮⒆拥囊庠?，而是盡量使孩子成為“積極的受教育者”。家長不是將自己的想法強(qiáng)加給孩子，而是與他們通過協(xié)商，明白事情的道理，以最終得到他們的同意。另外，家長要認(rèn)真考慮孩子不同的或相反的意見，“用理性取得共識”。

德國人比較注重從情感上關(guān)心孩子，使他們從小就感受到愛;德國人還注重為孩子創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，他們不希望給孩子施加壓力。他們很關(guān)心孩子的學(xué)習(xí)成績，但決不會把分?jǐn)?shù)看得比孩子和能力更重要。當(dāng)孩子成績不好或是有不良行為時，他們會很認(rèn)真地和孩子探討其原因，積極從孩子的觀點去思考問題，而不會用極端的方式去對待孩子。

德國人還注重孩子能動性和自覺性的培養(yǎng)，比如孩子不會做的作業(yè)，父母就會鼓勵他們自己動腦筋去尋找答案，而決不會輕易將答案告訴他們。

德國的教育家把家庭的教育氛圍看成是未成年孩子成長過程中十分重要的方面，尤其強(qiáng)調(diào)了父母的言傳身教對孩子的一生都將產(chǎn)生重大的影響，甚至可以決定孩子的一生。足可見家庭教育的重要。

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父母把握餐桌上的教育契機(jī)

提到餐桌上的教育，以前我總以為就是讓孩子吃得飽一些，不挑食，至多是再營造一個輕松、愉快的進(jìn)餐氛圍罷了。如今，隨著女兒的長大，通過自己在日常生活中點點滴滴的努力，我發(fā)現(xiàn)餐桌上的學(xué)問可大啦，不僅能夠讓孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，還可以對幼兒進(jìn)行認(rèn)知能力、動手能力、道德品質(zhì)等多方面的教育和訓(xùn)練。

一、培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣

如今的家長，對幼兒的吃飯問題可能都感到頭疼，常常是孩子在前面跑，大人端著飯碗在后面追，嘴里還不停地說：“乖寶寶，再吃一點……”為了避免類似情況的發(fā)生，我從以下幾個方面入手。

1.三餐要準(zhǔn)時，嚴(yán)格控制零食。

為了讓孩子養(yǎng)成按頓吃飯的習(xí)慣，盡量使孩子在吃飯前產(chǎn)生饑餓感，吃飯香，除了家中有特殊情況外，三頓飯都有準(zhǔn)鐘點。通過一段時間的努力，孩子一到點就會嗲聲嗲氣地催促我：“媽媽，到點了，寶寶要吃飯了?！蓖瑫r我還要求孩子每頓飯能在20分鐘左右吃完，既細(xì)嚼慢咽，又不磨蹭。

培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣還要注意“饑飽適度”。一個健康的兒童，只要飲食有規(guī)律、運(yùn)動量適宜、進(jìn)餐時愉快，就別怕他餓著，吃多吃少順其自然。孩子說飽了，就可以下桌。當(dāng)然有個前提：不吃飯，別指望零食(除了上午9點鐘和下午3點鐘吃點點心和水果，其余時間均不提供零食)。

2.言傳身教，發(fā)揮榜樣作用。

幼兒的模仿性強(qiáng)，尤其喜愛模仿成人的行為。每次吃飯時，我都會夸張地說：“今天的菜真香呀！”女兒往往也受到影響，嚷嚷著：“我要吃……”在吃飯時我從不說：“海帶真難吃呀！”“魚刺太多啦！”等話，這樣做的目的是防止影響孩子的食欲。

另外，要求孩子做到的自己要首先做到。例如，不挑食；不邊吃飯邊看電視；不離開餐桌，邊走邊吃等等。讓孩子耳濡目染，在不知不覺中學(xué)習(xí)了成人的做法。

二、拓展孩子的知識面

每天吃的食物我都一一教女兒指認(rèn)，讓她說說顏色、形狀、名稱、味道，了解各種菜的營養(yǎng)，吃了有什么好處等。特別值得一提的是，海帶和秧草是女兒不喜歡吃的菜，可自從我給海帶取名為“美人魚的飄帶”，秧草取名為“小羊?qū)殞毘缘牟荨焙?，女兒對這些富有童趣和詩意的稱呼很感興趣，總是很樂意地吃下它們。

三、鼓勵孩子多動手，充分發(fā)揮自主性

當(dāng)孩子還不能靈活地使用餐具，把飯粒撒得滿地都是的時侯，我就讓她學(xué)習(xí)自己動手吃飯。雖然這樣比喂飯更辛苦(擦桌、擦嘴、撿飯粒等)，但我知道，孩子從不會到會總得有一個過程，這是充分發(fā)揮女兒的自主性的機(jī)會。功夫不負(fù)有心人。在一次次的鍛煉中，她的小手變得越來越靈巧啦。

四、培養(yǎng)孩子的分享意識和尊重長輩的情感

以前凡是孩子喜歡吃的菜，我總是放在女兒的面前，一是讓她方便夠得到；二是說實在的，可憐天下父母心，總是希望孩子能把菜吃個底兒朝天，可以長得壯一些。可是有一件事讓我改變了做法。先生和女兒都很喜歡吃松花蛋。有一天，女兒先坐好后先生剛要坐下，女兒忙把盛松花蛋的碗移到自己的面前，且嚷嚷著：“松花蛋我要吃的，爸爸你不要來吃喔?！豹?dú)生子女獨(dú)占的傾向在我女兒身上表現(xiàn)得淋漓盡致。

我意識到了問題的嚴(yán)重性。為了克服這一點，我首先做孩子的表率，每逢有好吃的，我總是端給公公婆婆，讓他們先嘗。日積月累，現(xiàn)在，女兒有了愛吃的東西，再也不會象以前那樣據(jù)為己有，總會學(xué)著我的口氣對奶奶說：“奶奶，您吃點兒?！?/p>

五、提高口語表達(dá)能力

每次吃飯的時間，就是我們?nèi)胰私涣鞲星榈臅r候。我會問問孩子今天去了什么地方，看到了什么東西等等。雖然女兒還不能把一件事情完整地表達(dá)清楚，總要讓奶奶從旁解說，做“翻譯”，但我逐漸發(fā)現(xiàn)了孩子在觀察、記憶和語言方面的進(jìn)步。首先她樂于和我交談，不論是高興的事情，還是自己犯的錯誤，都愿意讓我知道。其次，是她開始用自己的視角去看世界，并能運(yùn)用“好”和“不好”去進(jìn)行評價。更重要的是，這種談話使我們母女倆的感情更加親近。

六、換個角度讓孩子感受生活的快樂

女兒天生喜歡音樂。吃完飯后，我常常有意識地為孩子準(zhǔn)備碗、筷子、勺子，用筷子或勺子敲擊碗和盤子等餐具，讓她感覺聲音的不同。有時，我也會即興表演一段“打擊樂”，孩子會愉快地和我一起玩。她學(xué)敲擊的動作還挺像那么回事呢！而且，我發(fā)現(xiàn)她的節(jié)奏感增強(qiáng)了，對聲音的辨別能力也慢慢地提高了。

只要家長有心，你就會發(fā)現(xiàn)，生活中的每一件事都蘊(yùn)含著教育契機(jī)，如果能把握住這些機(jī)會，進(jìn)行適宜的教育，你的孩子就一定會健康成長！

餐桌教育，孩子壓力大

據(jù)悉，中國青少年研究中心日前在全國六大城市２５００名中小學(xué)生中進(jìn)行的調(diào)查顯示，有超過一半的孩子在吃飯時挨過父母批評。

目前，父母雙雙白班工作的家庭不在少數(shù)，白天孩子上學(xué)父母上班，沒有機(jī)會交流，于是，“吃飯時間”成了父母跟孩子溝通的“絕好時機(jī)”。而餐桌上的交流、過問往往摻雜著絮叨的責(zé)備，教育專家認(rèn)為，這是不可取的。

專家認(rèn)為，餐桌是全家團(tuán)圓、感情匯聚的歡樂地，父母若將進(jìn)餐時間當(dāng)作教育孩子的課堂，將會給孩子的身心健康造成不良影響。

餐桌教育壓力大

華西醫(yī)院心理衛(wèi)生中心郭蘭婷教授告訴記者，前來咨詢的孩子中，有7成以上表示，在餐桌上，他們受到過關(guān)于考分的質(zhì)問，關(guān)于消費(fèi)的“清算”，關(guān)于同學(xué)關(guān)系的追查等等。孩子們告訴郭教授，他們很羨慕電視上一家人圍坐餐桌歡聲笑語的情景：大人給自己夾菜，媽媽問孩子好不好吃，爸爸也不板著臉，而是講述當(dāng)天的趣事和見聞。孩子們希望飯桌上的話題不要總針對自己，而且不要專揀自己的弱點說?！白屛页酝氚差D飯好不好？”孩子委屈地說。

郭教授認(rèn)為，良好的“餐桌文化”氛圍，可使家人放松心情調(diào)理生理，對孩子的生活和學(xué)習(xí)起到積極作用。可不少家長飯碗一端上手，便喋喋不休，對孩子學(xué)業(yè)成績不理想橫加指責(zé)，勢必挫傷孩子的自尊。如果飯桌上的指責(zé)取代了家庭教育，會讓孩子對吃飯產(chǎn)生一種習(xí)慣性的懼怵和恐慌，孩子在飯桌上會如坐針氈，備受壓抑和困擾，長此以往，容易誘發(fā)心理疾病。

吃飯訓(xùn)子傷身體

進(jìn)餐時對孩子絮叨責(zé)備，不僅會在心理上對孩子形成壓力，也對孩子的身體不利。相關(guān)專家認(rèn)為，孩子心不在“食”，納食不香，會影響消化和吸收，長此以往，將導(dǎo)致胃病和厭食；孩子在用餐時受到訓(xùn)斥傷心掉淚，邊吃邊哭，很容易在抽泣時將食物吞咽到氣管里去，引起強(qiáng)烈的嗆咳，甚至呼吸受阻，危及生命。

時間地點有講究

一方面家長抱怨孩子叛逆不懂事，另一方面孩子討厭家長喋喋不休傷他們自尊，四川大學(xué)心理專家格桑老師稱，家長如果在不適當(dāng)?shù)臅r候教育孩子，效果將適得其反，并對孩子造成傷害。

任何時間，隨時教育

傷害指數(shù)：★★★

格桑老師點評：有的家長見到孩子就教導(dǎo)，盡管說的都有道理，卻未必有效果。飯前、睡前過多批評，會導(dǎo)致兒童罹患身心疾病，上學(xué)前過多訓(xùn)斥，會冷卻孩子的學(xué)習(xí)熱情。

管孩子不看火候，只能讓孩子生厭。

任何地方，不分場合教育

傷害指數(shù)：★★★★

格桑老師點評：一些家長經(jīng)常當(dāng)著外人面，甚至隨時拿別人的孩子做榜樣，數(shù)落自己的孩子如何恨鐵不成鋼?？此茋?yán)格教子，實際上是對孩子自尊心的最大摧殘。

老黃歷、從不改變的“道理”

傷害指數(shù)：★★★

格桑老師點評：有些代溝是由于家長觀念落后造成的。家長如果不注意學(xué)習(xí)，其認(rèn)識水平便難以更新，難以令孩子信服。這時如果家長堅持以老子自居，會令自身形象在孩子心目中大打折扣。

育兒心得：餐桌上的教學(xué)

《綱要》中指出“教育幼兒愛清潔、講衛(wèi)生，注意保持個人和生活場所的整潔和衛(wèi)生”。我們除了提醒孩子吃完自己的一份飯菜，也應(yīng)該對孩子進(jìn)行餐桌衛(wèi)生教育。我用蓋章獎勵的方法激勵孩子們注意桌面衛(wèi)生：就是碗里、桌面、地面、衣服上干干凈凈的就可以蓋一顆五角星印章。剛開始一周，孩子們很注意，飯粒一不小心掉下來馬上就撿起來了放在盤子里。可好久不長，吃得快的孩子們很積極，吃得慢的孩子桌上又是一片狼藉。

我想了想，光靠獎勵不行，老師天天提醒也不是個辦法，我們應(yīng)該尋找一下原因。通過觀察我發(fā)現(xiàn)有的孩子光顧埋頭吃飯，沒有意識到桌子上掉了飯粒;有的孩子嫌飯粒太臟，手去拿起來的時候粘糊糊的，不愿意撿;有的孩子掉的實在太多了，一粒粒撿起來，會浪費(fèi)很多吃飯的時間。如何解決這些問題呢?應(yīng)該教他們一些科學(xué)合理地收拾桌子的方法，讓孩子變被動為主動。

我們先進(jìn)行集體教學(xué)，教育孩子怎么收拾桌子：吃完飯后看看桌子發(fā)現(xiàn)有飯飯就及時撿起扔進(jìn)盤子里。為了便于孩子記住，還把它編成兒歌“吃完啦，看一看，找一找，撿一撿，干凈啦!”便于孩子記憶。

一周下來，孩子們逐漸養(yǎng)成了餐后自己收拾桌子的習(xí)慣，桌子比以前干凈多了。不僅如此孩子們還會互相提醒，發(fā)現(xiàn)同桌的小朋友掉菜了、掉米粒了都會提醒他撿起來，慢慢的孩子們吃飯掉米粒的現(xiàn)象減少了，用餐衛(wèi)生習(xí)慣越來越好。

幼兒園是培養(yǎng)習(xí)慣的重要時期，常規(guī)的培養(yǎng)是需要堅持的，老師要經(jīng)常性的督促檢查。其中對于有些孩子不理解如何做時，老師的講解示范就是最基本的方法。老師善于觀察，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導(dǎo)，對孩子的行為習(xí)慣養(yǎng)成有很大的幫助。餐桌衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)有助于培養(yǎng)孩子良好的生活規(guī)律，對孩子以后的發(fā)展意義也是深遠(yuǎn)的。

育兒觀念：餐桌上的教養(yǎng)

育兒觀念：餐桌上的教養(yǎng)

我從小被教育要站有站相，坐有坐相，吃有吃相。站相坐相不難理解，就是要求一個人無論站著還是坐著的時候，都能控制自己的姿勢。不駝背，不三道彎兒，不叉著腿，也不翹二郎腿，腰背挺直，端莊穩(wěn)重。不過這吃相可就比較復(fù)雜了，它涵蓋了所有餐桌上的教養(yǎng)

中國人吃飯的規(guī)矩很多，首當(dāng)其沖第一條就是不能吧唧嘴。說得文雅一點兒就是吃飯不能出聲音。其他的比如兩手都要放在桌子上，一手拿筷，一手扶碗；夾菜的時候要就近，不能胳膊伸的太長，更不能站起來；同樣的菜不能連續(xù)夾三次；吃飯的時候要身體往前微傾，就著桌子，不能靠在椅背上仰著吃；夾著菜往嘴里送的時候，不能伸出舌頭接著；一家人吃飯，老人不入座，孩子不能先坐下，更不能自己先吃；孩子吃完飯也不能說走就走，要等長輩同意了才能離開，離開時還得把自己的碗拿到廚房去，把椅子推回去。諸如此類的基本常識我不記得是什么時候被灌輸?shù)侥X子里去的，但對于吃飯不出聲音這件事我印象很深刻。我記得小時候有很長一段時間，天天吃飯被媽媽叨嘮：“閉著嘴嚼，不要出聲音?！蹦菚r的我常常感到特別氣憤，因為我根本聽不到自己出了什么聲音，為什么老說我出聲音，到底是什么聲音？在不知不覺中媽媽的叨嘮少了，后來干脆就沒有了。我想一定是我的吃相合格了，不再吧唧嘴所以過關(guān)了。但我一直也沒弄清楚到底是什么聲音，一直到來美國上學(xué)時遇到了那個同屋。

說是我的同屋也不十分準(zhǔn)確，其實是先生的同屋。我畢業(yè)后找到工作搬到西海岸，先生又在我上學(xué)的那個城市留守了半年，那期間他找了個Roomate。這小伙子人很安靜，剛到美國天天泡在實驗室里，非常勤奮。跟先生見面的時間不多，跟我就更只有一面之緣了，可就是那一面讓我至今難以忘懷。我放假回去看先生，因為跟那小伙子不熟所以各吃各的。我和先生吃完晚飯去客廳看電視了，但很快我就聽到一種很奇怪的聲音。聲音很大，聽起來好像是腳丫子踩在雨水里，讓人渾身不由自主的跟著痙攣。我用詢問的眼光看看先生，他說：“哦，他吃飯呢。我天天在這里享受這吧唧嘴的聲音?！薄皨屟?，這就是媽媽不讓我出的聲音吧！”

轉(zhuǎn)眼十幾個春秋寒暑過去了，我的兩個兒子也老大不小的了。說實話在美國生活的中國人少了中國禮儀文化的大環(huán)境，少了老輩人天天在耳邊的“叨嘮”提醒，大家多多少少都已經(jīng)忘了這餐桌上的教養(yǎng)。每天忙著督促孩子的學(xué)習(xí)，運(yùn)動，課外活動，但對于孩子們的吃相卻好像沒有那么上心。其實西方人也一樣非常重視tablemanners，我在美國找的第一份工作，上班頭一個月沒干別的就是培訓(xùn)。其中有幾乎一個星期的時間在訓(xùn)練餐桌上的禮儀。公司之所以這么重視這個課程，是因為他們認(rèn)為一個沒有吃相的員工無法代表公司的形象。我的兩個兒子倒是從小都被要求吃飯的時候不許玩，不許看電視，吃完最后一口才可以離開桌子，但除此之外好像就屬于自由開放式的了。直到我在自家的餐桌上又聽見了那折磨人的聲音，才突然發(fā)現(xiàn)這二位的吃相可真是不敢恭維。

一旦開始注意觀察，就發(fā)現(xiàn)問題還真不少。兩個孩子不僅吃飯出聲音，而且對食物挑挑揀揀，愛吃的不管不顧，緊著往自己盤子里夾；不愛吃的一口也不動。吃東西一邊吃一邊掉，不僅桌上地上到處是渣子，衣服前襟也常常不能幸免；坐在椅子上也不安穩(wěn)，兩條腿不是一邊晃著敲桌子腿兒，就是盤在椅子上。至于要等長輩先入座，自己再坐下以及大人不動筷子，餓死也不能先吃的這種概念就更沒有了。兩個兒子的吃相讓我目瞪口呆，我必須得檢討我這個媽是怎么當(dāng)?shù)摹Ｒ徽f養(yǎng)兒方知父母恩，真是有了孩子，面對同樣的問題時，才知道當(dāng)年那個“叨嘮”的媽是多么不容易。我也不得不步我老媽的后塵，天天吃飯的時候提醒他們：“閉著嘴嚼，不要出聲音?！睔v史的畫面真是驚人的相似，每當(dāng)我這么叨嘮時，兩個孩子都是瞪著眼睛回答我：“什么聲音？我沒出聲音??！”“唉！”伴隨著心中的一聲長嘆，我知道任重而道遠(yuǎn)??！現(xiàn)在我徹底明白了，所有那些餐桌上的教養(yǎng)，都是我老媽日復(fù)一日，年復(fù)一年的在我耳邊“叨嘮”的結(jié)果?？磥韺Ω段业膬蓚€兒子，我也沒有什么更有效，更快捷，更不招人煩的辦法，只能就這樣一代一代的呢喃下去了。

餐桌上的教養(yǎng)確實是仁者見仁，智者見智。你認(rèn)為它重要它就會幫助你的孩子成長為一個有吃相的人；如果你認(rèn)為這種生活小節(jié)完全不影響孩子的成長，那我也不得得同意，因為我們身邊不乏吃相豪邁的成功人士。無論如何選擇，我們的孩子都將會帶著我們傳授給他們的吃相去學(xué)習(xí)，交友，工作，生活，直至走完這一生。

父母該教孩子餐桌上的禮儀教育

在用餐過程中的每一個細(xì)小動作，都反映了每個人的教養(yǎng)?！俺韵唷辈皇莻€人私事，在社交場合，與朋友一起吃飯，“吃相”便成了社交禮儀。文明的“吃相”不是即興“表演”，而是家庭長期熏陶的結(jié)果。

今天的父母，考慮最多的是如何給孩子增加營養(yǎng)，讓孩子吃得好一點，吃得多一點，卻很少考慮餐桌上的家庭教育。

吃是孩子的本能，不同的孩子有不同的“吃相”。有的孩子吃相不雅：趴在桌上，目中無人，把盆里的食物“翻江倒?！?，有的孩子見到自己喜歡吃的，不顧他人，獨(dú)霸、獨(dú)吞、獨(dú)占、獨(dú)享，父母見怪不怪，習(xí)以為常。

其實，每個孩子從他在餐桌上的“吃相”，都可看到他背后家庭的文化，教養(yǎng)和每個人的修養(yǎng)品位，當(dāng)然這不是即興“表演”，而是家庭長期熏陶的結(jié)果。

餐桌上，培養(yǎng)孩子的感恩之心

在學(xué)校食堂，經(jīng)常會看到學(xué)生將整碗白米飯灑在一地，棄之泔腳，卻毫無珍惜之心。作為父母如何從小培養(yǎng)孩子的感恩之心？餐桌是最好的課堂。重視對孩子感恩教育的父母是絕對不會放棄餐桌上這一家庭教育的平臺，常懷感恩之心的孩子會珍惜每一粒飯，每一葉菜；常懷感恩之心的孩子，會知足常樂，珍惜今日生活來之不易。感恩之心是一切道德的起源，“常懷感恩之心”應(yīng)從生活中每一件小事起步，從節(jié)約每一粒糧食做起。

餐桌上，培養(yǎng)孩子的文明“吃相”

在家中，與父母共同進(jìn)餐；在社會，與朋友同學(xué)一起聚餐；如果能養(yǎng)成一個文明，儒雅的用餐習(xí)慣，這是保證孩子將來社會規(guī)范上的適應(yīng)，人際互動上的和諧，以及各種條件下事業(yè)成功的重要前提。如果從小能養(yǎng)成文明的用餐習(xí)慣，對孩子來說，是父母留給孩子最有價值的無形資產(chǎn)，這種資產(chǎn)是永恒的，無限的。超越萬貫家財，是無法用金錢來衡量的。

孩子在餐桌上要養(yǎng)成哪些好習(xí)慣呢？

1．用餐前（長者先，幼者后），家人各就各位，全家人坐定后，方可動筷；

2．學(xué)習(xí)正確端碗、吃飯：幼兒大拇指在碗邊緣、其余四個指頭放在碗底（龍含珠，左手拿碗的姿勢；鳳點頭，右手拿勺筷吃飯的姿勢），并養(yǎng)成習(xí)慣；

3．用餐過程中，隨時保持桌面的整潔；

4．用餐時，細(xì)嚼慢咽，餐食在口中不說話；吃東西，喝湯不出聲；

5．不翻撿盤中食物，有些菜食使用公筷；筷子上沾有食物時不夾菜；

6．用餐過程中要安靜（食不言）；

7．單手不可同時拿兩種餐具；

8．不可揮動餐具指人；

9．三餐定時、定量、不偏食、不暴食，珍惜食物不浪費(fèi)；

10．退席時要將殘渣收拾在自己的碗內(nèi)，坐椅放正，向同桌上告退說：“請慢用，我先走了”。

在用餐過程中的每一個細(xì)小動作，都反映了每個人的教養(yǎng)。每個人的“吃相”，不是個人私事，在社交場合，與朋友一起吃飯，“吃相”便成了社交禮儀。文明的“吃相”應(yīng)從小培養(yǎng)，父母自己首先應(yīng)為孩子做出榜樣。

美國：讓孩子把學(xué)中文當(dāng)樂趣

據(jù)美國《世界日報》報道，怎樣能讓孩子堅持學(xué)中文？面對不愛講中文、不愛上中文學(xué)校、做中文作業(yè)很痛苦的孩子，很多華人家長都有這樣的疑問。美國麻州一所名為沙龍的中文學(xué)校日前舉行開放日時，邀請兩位資深老師陳銀珠和朱偉憶與家長們分享經(jīng)驗。她們從家長和中文教師的不同視角，介紹了自己的雙重體會。

陳銀珠對中華歷史文化情有獨(dú)鐘，女兒五、六歲時就讓她們聽中文歷史故事，并學(xué)習(xí)中國舞蹈武術(shù)等，也一直堅持帶她們上中文學(xué)校。兩個女兒黃心韻、黃天韻，從小就參加中文演講比賽并一直獲獎，而且多才多藝，非常熱愛中華文化藝術(shù)，擅長武術(shù)、民族樂器和舞蹈。今年，大女兒心韻曾在其高中組織中國之夜文藝演出，發(fā)揮自己的中文和藝術(shù)特長，向主流社會宣傳中華文化。陳銀珠的體會是，家長要為孩子創(chuàng)造環(huán)境，讓子女們耳濡目染為自己的華裔背景驕傲，他們才肯于傳承祖國文化。

朱偉憶建議家長們，要根據(jù)孩子年齡特點有步驟地教他們中文，遵循聽說讀寫循序漸進(jìn)的規(guī)則。華人家長一定要發(fā)揮自己的母語優(yōu)勢，在家和孩子多說中文，不能僅依靠周末中文學(xué)校的一、兩個小時。

朱偉憶以自己孩子學(xué)中文的過程為例，指出10歲以下的孩子缺乏主動學(xué)習(xí)的意識，家長需要堅持子女學(xué)習(xí)中文。她的女兒從小一直上中文學(xué)校，從年幼時的被動，到上高中后主動，并對多元語言文化產(chǎn)生興趣，如今孩子大學(xué)畢業(yè)，能掌握英法中日四種語言。

從中文教師角度來講，也在公立學(xué)校教中文的朱偉憶認(rèn)為，教師首先要培養(yǎng)學(xué)生對中文和中國文化的興趣。要根據(jù)學(xué)生年齡和特點來設(shè)計教學(xué)方案，過分強(qiáng)調(diào)認(rèn)寫字和死記硬背的傳統(tǒng)教學(xué)方式已經(jīng)落伍。

陳銀珠也提倡趣味教學(xué)法，注重培養(yǎng)學(xué)生的中文演講表達(dá)能力。她認(rèn)為在業(yè)余的中文學(xué)校，不必過分嚴(yán)格地用考試成績來評價學(xué)生，而要透過靈活生動的形式讓孩子們掌握中文的實用方法。

說起家長與學(xué)校老師的配合，她們都指出，家長對孩子的期待高低不同，孩子程度不一，老師只能根據(jù)多數(shù)學(xué)生的水平來教學(xué)。家長應(yīng)該理解并配合學(xué)校和老師，如果孩子的中文較差，家長需要多輔導(dǎo)。而如果孩子的中文已經(jīng)比較拔尖，則不必讓他們再花太多精力，能夠保持就好。

她們告誡家長，要讓孩子把學(xué)中文當(dāng)作樂趣而不是苦差事。無論是家長還是老師，都要動腦筋琢磨如何吸引孩子愛上中華文化，他們才肯主動學(xué)中文。

幼兒教育：最重要是把孩子當(dāng)孩子

導(dǎo)讀：我國幼兒教育的最大失誤，就是沒有把孩子當(dāng)孩子。很多大教育家的共同觀點，就是人生的各個時期，它自身就是有價值的，尤其是幼兒時期，它本身是有價值的，不能把它僅僅看作是為長大成人做準(zhǔn)備。

有人向我提問：現(xiàn)代教育最重要的環(huán)節(jié)是什么？這當(dāng)然是個見仁見智的事情，而且可能重要的環(huán)節(jié)不止一個。針對中國的情況，我強(qiáng)調(diào)兩點：

一是愛，對孩子的愛，這是孩子身心健康生長的最重要的一點，從小就要讓他得到真正的愛，當(dāng)然這個愛應(yīng)該是有品位的，有格調(diào)的，有質(zhì)量的，不是那種溺愛，不是僅僅在物質(zhì)上滿足他，而是你真正要給他創(chuàng)造一個良好的精神環(huán)境，父母要舍得花精力在孩子身上?，F(xiàn)在很多父母對孩子確實是很愛的，很小的時候就為他們準(zhǔn)備將來物質(zhì)的基礎(chǔ)，真的，只要有小孩，父母賺錢都是為了孩子的，我覺得光有這一點是不夠的，有時候甚至沒有這一點也沒關(guān)系，這不是最重要的東西。最重要的東西是讓他們從小得到你的關(guān)愛，你花時間去陪他們，關(guān)注他們的智力的生長，情感的發(fā)展，要花心血，與其花很多時間為他們賺錢，還不如把那個時間撥一部分出來，陪著孩子。因為現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)很多家長是不陪孩子的，家庭條件好一點的就把孩子交給保姆了，我覺得這樣的孩子其實是可憐的。

二是自由，孩子要有一個比較自由的環(huán)境。你說中國的孩子為什么不愿意上幼兒園呢？一上幼兒園就哭，畏懼幼兒園的孩子很多，我覺得一個最重要的原因是他們覺得在幼兒園里不自由。像西方的一些幼兒園，孩子在那里，給你一個范圍，你愛玩什么就玩什么，但是中國的幼兒園，基本上都是集體活動，一起玩同樣的游戲，一起吃飯，一起睡午覺。孩子是最難以忍受沒有個人自由的生活的，他是好動的，而且他不斷地有新的念頭，但是這些東西在幼兒園是不允許的，他怎么會喜歡幼兒園呢。所以，在中國來說，特別重要的是真的給他一個自由的環(huán)境。

我覺得，我國幼兒教育的最大失誤，就是沒有把孩子當(dāng)孩子，對孩子的教育里面，最重要的原則，即法國哲學(xué)家盧梭說過的，“教育孩子最重要的一點是把孩子當(dāng)孩子”。其實這個是很多大教育家的共同觀點，就是人生的各個時期，它自身就是有價值的，尤其是幼兒時期，它本身是有價值的，不能把它僅僅看作是為長大成人做準(zhǔn)備，這是最錯誤的?，F(xiàn)在我們中國的幼兒教育是完完全全抹殺了孩子時期本身的價值，完完全全把幼兒時期看作了為將來做準(zhǔn)備，而且按照這個目標(biāo)去規(guī)劃幼兒期的教育，讓他們學(xué)很多東西，所謂的“不要讓他們輸在起跑線上”，從孩子時期開始，要找好的幼兒園，好的小學(xué)，所謂好的小學(xué)就是最后能夠進(jìn)入重點中學(xué)的小學(xué)，完全是為了將來能考上大學(xué)，從幼兒時期就做準(zhǔn)備了，而考上大學(xué)又是為了就業(yè)，就是為了將來的完全沒有把握的一種前途，把孩子現(xiàn)在的全部時間都用在這上面，我覺得這是現(xiàn)在最大的問題。

要改變這種狀況的話，一個是要改變現(xiàn)在的教育制度，尤其是單一的高考決定終身這樣的制度，這樣一個客觀的逼迫在那里，很多家長就只能朝這個方向走。但是另一方面，家長自己要清醒，不要做這個體制的合謀者，你的最大任務(wù)是保護(hù)孩子的童年，讓他有一個快樂的童年，我覺得這是家長最重要的使命。從政府方面，應(yīng)該考慮很多公民提出的一個建議，就是應(yīng)該把幼兒教育納入義務(wù)教育的范疇里?，F(xiàn)在確實是，幼兒教育對家長們來說，是一個不堪承受的負(fù)擔(dān)，應(yīng)該說是整個教育里面最昂貴的教育，包括比較好的公立幼兒園，包括大量的民辦幼兒園，因為現(xiàn)在幼兒園的編制從公立的來說，根本是供不應(yīng)求，很多家長只能把孩子送到民辦幼兒園，但是民辦幼兒園收費(fèi)非常高。幼兒教育又是基礎(chǔ)教育的基礎(chǔ)，它實在太重要了。如果在這樣的情況下，都要自己負(fù)擔(dān)的話，很多家長送不起，實際上幼兒教育這塊可能就是缺失的，或者說實際上是沒有幼兒園資質(zhì)的幼兒園，就是臨時湊起來的幼兒園，里面的老師其實是完全沒有當(dāng)老師資格的，等于是你把孩子放到那里就是了，根本談不上教育，這種情況比比皆是。我覺得或者是把幼兒教育納入義務(wù)教育的范圍，或者是國家出錢辦很多價格比較低廉的、公正、公道的幼兒園，來解決這樣的一個困難。