餐廳服務員工作計劃

餐廳服務員工作計劃模板。

按照單位領導的指示，我們要盡心盡責的寫好一份工作計劃。寫工作計劃實際上就是對我們自己工作的一次盤點。對于工作計劃的撰寫你是否感到迷茫呢？急你所急，小編為朋友們了收集和編輯了“餐廳服務員工作計劃模板”，更多信息請繼續(xù)關注我們的網站。

餐廳服務員工作計劃【篇1】

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功

責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

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餐廳服務員工作計劃【篇2】

餐廳服務員年終工作計劃

作為一名餐廳服務員，我們的工作并不僅僅是簡單地給客人送上菜品和收取賬單，更重要的是在服務的過程中能夠給客人帶來一份愉悅和滿意感。因此，制定一份年終工作計劃是我們更好地完成工作并提升自己服務質量的必要手段。

一、提升服務技能水平

一個優(yōu)秀的服務員必須具有較高的服務技能水平，而這也是我們年終工作計劃的重點之一。首先，我們需要全面學習菜品的制作工藝和原材料，了解每道菜品的特點和食材選擇，從而在為客人介紹菜品時更具有說服力和專業(yè)性。其次，我們還需熟練掌握基本餐桌禮儀，例如擺放餐具和水杯、禮儀用語等，細節(jié)中體現出我們對職業(yè)的敬業(yè)精神，印象深刻的服務也將帶來更好的反饋和回頭客。

二、加強團隊協(xié)作

餐廳服務的工作不是一個人完成的，而是需要整個餐廳的團隊協(xié)作才能夠完成。因此，我們需要在日常的工作中，加強與其他工作人員的溝通和協(xié)作，了解他們的工作內容和任務安排，從而更好地協(xié)同配合，提高餐廳工作的效率和質量。同時，團隊協(xié)作也需要管理者的重視和引導，因此我將加強和領班、經理之間的溝通和協(xié)作，積極反饋問題和提出解決方案，為餐廳的穩(wěn)步發(fā)展貢獻力量。

三、提高客戶服務質量

客戶是餐廳的核心，他們的滿意與否是決定餐廳生死的關鍵因素之一。因此，提高客戶服務質量是我們年終工作計劃的另一要點。在就餐服務中，我們將以待人友善、溫暖真誠的態(tài)度迎接每一位客人，與客人交流溝通，了解他們的需求和意見。同時，我們還將關注因服務環(huán)節(jié)不暢所產生的客戶投訴，并及時解決，還原合理的客戶權益，讓客人得到滿意的體驗。

四、培養(yǎng)主人翁意識

職業(yè)成長是一個持續(xù)的過程，而一個職業(yè)人需要的不僅是具備專業(yè)的技能和知識，還需要不斷地學習和思考。更重要的是，我們需要培養(yǎng)主人翁意識，讓自己的工作與餐廳發(fā)展緊密相連，為餐廳打造一個優(yōu)良的品牌形象。因此，我將積極參與餐廳的活動和推廣，并在日常工作中尋找提高服務質量的方法和機會，全身心地為餐廳的發(fā)展貢獻自己的力量。

總的來說，餐廳服務員是有責任和義務讓顧客感到滿意的，這也是我們應該牢記在心的原則。通過制定年終工作計劃，我們將更有條理、更有針對性地去完成自己的工作目標，發(fā)揮個人優(yōu)勢，彌補個人劣勢，共同維護和發(fā)展餐廳的品牌形象和社會形象，讓更多的顧客感受到餐廳的服務質量和品牌形象。

餐廳服務員工作計劃【篇3】

一、新員工崗前培訓

新員工在培訓學校(地區(qū)人培部)經過統(tǒng)一的入職培訓以后，各分店還應該對新員工承擔崗前培訓責任，管理人員應了解新員工上崗培訓必備的相關知識，并完善上崗培訓的內容，保證培訓質量。一名服務員在獨立上崗之前應得到不少于10天的跟崗培訓，其內容主要應包括：

1、迎新演說。駐店總經理(酒店經理)應親自向新服務員致歡迎詞，對新員工的到來表示歡迎，并鼓勵新員工在未來的工作中表現得出色。各相關部門也應分別向新員工簡單介紹本部門基本情況，使新員工認識管理人員，并體會到新集體對他們的重視。

2、分店發(fā)展史、傳統(tǒng)與規(guī)章制度等。這部分的講解意在幫助新員工建立團隊歸屬感，使他們了解自己將要就職的情況?？梢赃_到告知新員工本酒店的經營理念、價值觀等目的。酒店規(guī)章制度要認真講解，用案例教學，使新員工重視這方面內容的學習。

3、組織結構及各部門基本職能介紹。介紹整體組織形式，各部門名稱、負責人、工作內容以及工作程序等。

4、產品知識、經營信息。新服務員必須掌握酒店產品知識和經營信息。產品知識應包括各經營部門的相關信息，以便回答客人，如名稱、地理位置、營業(yè)時間、經營項目、特色等，這部分的培訓內容應要求新員工在獨立上崗前熟練掌握。

5、儀表儀態(tài)、行為規(guī)范。將相關儀表儀態(tài)、行為規(guī)范標準要求告知新員工，并逐一講解，示范指導，幫助新員工養(yǎng)成良好的職業(yè)風范。

6、服務技能技巧。這一部分是培訓內容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排強化培訓，同時在日常的工作中管理人員也要隨時關注、巡查，并給予及時指正，特別是要把握和利用好餐前會這一培訓時機。此外，也可以采取跟蹤輔導方式，在對應師傅的指導下，讓新員工逐步獨立上崗操作，以經常檢查作督導，并及時解答疑難問題，輔助新員工熟練掌握服務技能并良好應用。

真正獨立上崗之前，考核培訓結果是十分必要的?？己瞬粌H有利于督促員工積極參與培訓，努力掌握新知識，而且有利于主管人員考察員工對所培訓知識與技能的掌握程度，調整改進培訓方法。對于考核結果良好的員工，可以安排獨立上崗工作;對于考核不合格者，則應安排重新培訓和改換工種甚至終止工作。

二、員工在崗集中性培訓

(一)、理論知識培訓

理論知識培訓是服務員必須掌握的內容，其主要包括思想品德、規(guī)章制度和業(yè)務知識等內容。理論知識培訓的關鍵是記憶，我們必須用一種能夠幫助員工記住培訓內容的方法來講授理論知識課。如果內容講得太多，編排順序又混亂，培訓效果肯定不好。此外，讓服務員參與學習的過程，也是培訓的好方法。理論知識培訓的方法和步驟主要如下：

1、制定培訓目標。培訓老師首先要明確培訓要達到的目的是什么，培訓目標是培訓工作的“導航燈”，決定著培訓的整個過程。培訓目標的制定要具體，可衡量，能實現，并符合實際需求。

2、課程介紹。了解員工對該內容的認識，告知員工課程內容及安排此內容培訓的意義。提高員工對培訓的興趣，使學員能夠安心學習，達到良好的學習效果。

3、講授內容。將要講的主要內容的知識點在量上控制好，否則如果細節(jié)過多，員工可能會記不住。主要內容能寫在白板上，讓員工記錄，以幫助記憶。

4、提出問題或發(fā)表意見。有些理論知識課程內容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，培訓老師要鼓勵員工提出問題或發(fā)表意見，他們的參與會有助于知識的掌握，同時可以活躍現場氣氛。另外，培訓老師也可以由此來判斷員工吸收了多少所講授的知識。

5、復習。課程講授完時，培訓老師要重復一下重點內容，重復次數越多，學員的記憶也就越牢。

6、考核。培訓的目的是否達到，只有通過考核才能知道。培訓開始時，告訴員工將要考核以及考核什么內容，這是引起服務員注意力和興趣的一個有效方法?？己藭r應注意：考核可以口鑒，也可以筆答;考核可以隨時進行，不一定等到課程結束;只考核重點內容;考核只是為了幫助員工記憶，而非懲罰。

7、總結。講評考核結果，強調內容的重要性。如果合適的話，把此次講的內容與下一次培訓要講的內容聯(lián)系起來，以保持服務員參加培訓的持續(xù)性熱情。

餐廳服務員工作計劃【篇4】

一、職責與職權

1、協(xié)助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

3、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

4、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

5、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

6、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

7、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

8、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

9、完成經理交辦的其他工作。

二、任職條件

1、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。

2、熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。

3、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。

4、熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協(xié)助經理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產地、度數、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能，

6、組織能力較強，能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。

7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上（西餐服務兩年以上）的工作經驗。

8、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。

三、工作內容

1、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。

2、餐前的準備工作

（1）、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。

（2）、根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。

（3）、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。

（4）、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。

3、開餐期間的工作

（1）、客人進餐期間，領班要站在一

餐廳服務員工作計劃【篇5】

餐廳服務員年終工作計劃

作為一名餐廳服務員，我們不僅僅只是提供服務，更需要時刻保持良好的形象和態(tài)度，提高自身素質，提供高質量的服務體驗，以滿足客戶的需求。下面，我將詳細介紹我的年終工作計劃。

一、提高服務技巧和知識

1. 增加菜品、酒水等方面的知識：了解菜品、酒水的構成和特點，對客人提問可以準確回答，促進銷售。

2. 學習使用POS系統(tǒng)：熟練掌握POS系統(tǒng)，提高點餐和結賬效率。

3. 提高語言表達能力：通過短小精悍的語言，傳遞服務態(tài)度，有效推銷。

二、提高溝通能力

1. 學會傾聽：認真聽取客人對菜品、服務等方面的反饋，如何改進服務，提高滿意度。

2. 視覺互動：從表情、動作、眼神等體現自己的態(tài)度，增強親和力，拉近顧客間的距離。

3. 解決問題：采取有效的口頭與氣氛溝通手段，幫助客人解決問題，確?？蛻舫缘脻M意。

三、提供優(yōu)質的服務態(tài)度

1. 朝氣蓬勃：工作時全神貫注，保持高度的熱情活力，呈現出快樂和活力。

2. 敬業(yè)精神：提高服務水平，培養(yǎng)每一位客人的滿意度。

3. 面帶笑容：客人走進餐廳門口，第一眼看到笑臉，是最好的開始。

四、提高個性化的服務

1. 主動關心：狀態(tài)后期一定要注意客人的需求，關注客人，親近客人，知道客人關注的點。

2. 眼觀六路，耳聽八方：及時響應客人的反饋，在復雜的環(huán)境里隨機應變，滿足客人的需求。

3. 追求創(chuàng)新：創(chuàng)新指標更高，服務質量更優(yōu)，讓客戶感到舒適和滿意。

通過自己的不斷努力，提高個人素質和服務水平，為客人提供更優(yōu)質、高效的服務體驗，獲得客人的一致認可和好評。我的年終工作計劃就是讓自己成為一名更出色的餐廳服務員，為企業(yè)做出更大的貢獻。

餐廳服務員工作計劃【篇6】

在平時的工作中，深刻領會領導的意圖，理解領導，服從安排，按照領導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領導表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁;對于領導指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務，經常受餐廳及客房部經理的表揚。

遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄，做到全勤上班。

嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務時，能夠正確使用禮貌用語，做到細心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時，發(fā)現餐廳物品有損失時，及時和客人一齊進行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿意。

和餐廳人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關心愛護同事。在工作中，自我的工作完成后，能及時幫忙其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍細心眼，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時，了解清楚后，及時關心幫忙，以此來增進友誼，促進工作。

雖然做服務員工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓中，思想上重視，行動上進取主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，認真聽講，不懂就問，回家后及時研習，加深印象，工作中，仔細揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教領導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自我服務水平和個人素質再上一個新臺階。

五、存在的不足和問題：

1、有時工作熱情不高，不太進取，有拖拉的現象。

2、服務水平還需提高。禮貌禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬，缺少主動性。

在新的一年里，在上級領導的關心支持下，在__經理的正確領導下，我將認真做好本職工作，努力提高自我服務水平，團結同事，進取進取，做到會聽話，會服務，會學習，和餐廳全體員工一齊團結協(xié)調作，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。

餐廳服務員工作計劃【篇7】

餐廳服務員下半年工作計劃

日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們的工作又將在忙碌中充實著，在喜悅中收獲著，是時候開始寫工作計劃了。相信大家又在為寫工作計劃犯愁了吧！以下是小編幫大家整理的餐廳服務員下半年工作計劃，歡迎閱讀與收藏。

我沒有辜負領導們的期望，圓滿的完成了20xx年上半年的工作，接下來我向領導們匯報一下20xx年下半年的工作。

（一）班前準備工作

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。（有事必須事先請假）。

2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

（二）班中接待

1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語

班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。

當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水（同時介紹茶葉品種），遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀

必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。

（1）準備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

（2）介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的'品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。（作文5000網 Www.zW5000.cOm）

（3）不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。

（4）營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。

（5）點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。

（6）確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無誤

首先根據點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。

（1）上冷菜要均勻擺開（口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放）。

（2）同時征求顧客意見收取茶盅。

（3）上菜時必須核對點菜單（點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令），堅持做到A，上菜報名B，擺放到位C，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

（4）上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

（6）上菜完畢要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐）。

（7）根據情況上水果盤。

4、席間提供優(yōu)質服務

（1）適當的時候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。

（2）觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜。

（3）妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導。

（4）顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

（5）顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

（三）班末收拾

1、及時按操作程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火災隱患”，做到安全防范。

在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。

堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。

餐廳服務員工作計劃【篇8】

培訓要求

1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。

2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。

3、利用興隆賓館為實訓基地，聘請具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習操作，使學員在邊學邊做中實現崗位技能的提高，培養(yǎng)學員的動手操作能力。

培訓內容

《餐廳服務員》課程設置采用能力模塊組合，共設置執(zhí)業(yè)基礎、餐廳服務禮儀、端托擺臺服務、酒水服務、上菜及分菜服務、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。共計152學時

(一)、執(zhí)業(yè)基礎

要求學員熟知外出務工常識，掌握餐廳服務應具備的職業(yè)素質。理論學習10學時。

(二)、餐廳服務禮儀

要求學員掌握餐廳服務員的儀容儀表規(guī)范、舉止規(guī)范、禮貌規(guī)范、禮儀規(guī)范。其中理論學習5學時，技能學習13學時，聲像學習2學時，共計20學時。

(三)、端托、擺臺服務技能

要求學員熟練掌握托盤的端托技巧、餐巾折花技巧、擺臺服務技能。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。

(四)、酒水服務

要求學員了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點、掌握酒水服務的技巧與程序。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。

(五)、上菜及分菜

要求學員了解菜品知識、上菜及分菜知識。其中理論學習4學時，技能學習14學時，聲像學習2學時，共計20學時。

(六)、撤換餐用具

要求學員學會撤換餐用具的基本操作方法。其中理論學習4學時，技能學習5學時，聲像學習1學時，共計10學時。

(七)、餐廳服務基本程序

要求學員了解零點接待服務的相關知識，餐廳服務的基本程序。其中理論學習12學時，技能學習16學時，聲像學習2學時，共計30學時。

師資情況

我校依托中央校和省校的培訓資源，按照“一個崗位、一本教材、一張光盤、一本證書”的模式，以具有較強實力、餐廳面積達360米2、能同時容納200人就餐的興隆賓館為實訓基地，并選聘高級餐廳服務員1名、中級餐廳服務員7名、紅案2級5名及賓館負責人周曉明、縣農廣校教師滕玉艷等組成一批素質高、技能強、具備技師職業(yè)資格的教師隊伍，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學員在“學習中學會做”，實現崗位技能的提高。

考核與評價

1、考試：學員學完課程設置中的每一個模塊后，由培訓教師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。各培訓模塊的考試平均成績作為結業(yè)考核的重要依據。

2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念，由興隆縣農村富余勞動力培訓基地負責人及具有較強技能水平的教師組成考評組，在興隆賓館實訓基地對學員進行現場考核，考核采取現場操作、口述問答、模擬操作等形式，重點檢查學員崗位技能掌握情況?？己瞬缓细裾呖蓞⒓友a考，嚴格把好出口關。

3、發(fā)證：考試、考核合格者發(fā)給由中央農廣校統(tǒng)一印制的培訓證書，同時根據學員自愿的原則，由培訓學校組織學員參加餐飲旅游服務類工種的職業(yè)技能鑒定，合格學員可同時獲得勞動保障部統(tǒng)一印制的職業(yè)資格證書。

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餐飲服務員的工作計劃(精品九篇)

時間一晃而過，我們的工作又進入新的階段，為了在工作中有更好的成長，我們要好好計劃今后的工作方法。說到寫工作計劃相信很多人都是毫無頭緒、內心崩潰的狀態(tài)吧！下面是小編為大家收集的餐飲服務員工作計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲服務員的工作計劃 篇1

我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

從這次餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。

我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功

責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質的出品與服務；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。

一、加強管理，完善各項管理制度，充分調動人員積極性。

為了加強對人、財、物的管理，我們完善了過去的各種管理制度，突出制度管理，嚴格照章辦事，進一步明確了工作職責，完善了公章使用、紙張使用、電腦使用、請假、值班等各種常規(guī)管理，充分體現了對事不對人的管理思想，各項工作井然有序。合理調配人員，充分整合現有工作人員，做到人盡其才，才盡其用，充分調動人員的工作積極性。最近，公司對工資進行了改革，實行崗位工資+績效工資。明確了每個人的崗位職責，工作任務，做到分工明確，責任清晰。每個人都能從工作的大局出發(fā)，從整體利益出發(fā)，互相支持，互相幫助。大大增加了員工的責任意識，充分調動了員工的工作主動性和積極性，有效促進了公司的長遠發(fā)展。

二、加強學習，提高素質。

做好辦公室工作，必須要有較高的理論素質和分析解決問題的能力。辦公室工作人員要通過各種途徑進行學習，為此各辦公室都配備了電腦，利用網上資源學習與工作有關的知識，不斷開闊視野，豐富頭腦，增強能力，以便跟上形勢的發(fā)展，適應工作的需要。提高了理論水平、業(yè)務素質和工作能力。

三、做好辦公室日常管理工作。

1、人事檔案管理，記錄在廠員工的詳細情況，做好新員工的入廠手續(xù)及工作情況。

2、辦公室對各類文件及時收集、歸檔，做到了分類存放，條理清楚，便于查閱；

3、建立了辦公用品領用明細臺帳，每件辦公物品都有詳細記錄，按需所發(fā)，出入庫記錄一目了然，以便及時補充辦公用品，滿足大家的需要；

4、制定了電話傳真接收制度，做到傳真接收有記錄，及時發(fā)送傳真，為后續(xù)工作提供了方便，提高了工作效率；

5、制定了公司純凈水領用記錄，每月統(tǒng)計，賬目清楚，一月一結。

6、考勤、售飯情況 。公司實行考勤、售飯一卡通系統(tǒng)，每月只需把考勤機、售飯機接口接入電腦，上傳數據，每個月的考勤情況、售飯明細便一目了然。大大減少了工作時間，同時也為員工提供了方便，員工只需在每月定期充卡，每天便可以使用公司配備的售飯機、考勤機來吃飯、上班。提高了工作效率，體現了公司的規(guī)范化管理。

7、進一步加強車輛安全管理，做好車輛的調配、使用以及維護，及時做好車輛駕駛員的年度審驗工作。司機責任心強、從未發(fā)生任何安全責任事故。

8、辦公室走廊衛(wèi)生干凈、整潔，為大家營造了良好的工作環(huán)境。

在已經到來的xx年里，世界在發(fā)展，時代在前行，人們都充滿著希望。在新一年里，公司也將迎來更大的發(fā)展，為了跟進時代進步的腳伐，我也制度了相應工作計劃并提出一些自己小小的建議。

1、新客戶的開發(fā)

21世紀是個信息發(fā)達的世紀，在開發(fā)新客戶中，我們可以通過網絡、報刊、雜志等途徑來尋找新客戶。另外，讓客戶了解到公司也很重要，在此我有點建議，如果有時間的話，大家可以多發(fā)些信息，以便更多的人了解到公司，了解到咱公司的產品，為公司爭取到更多的客戶資源。在客戶跟進方面，我主要負責寄樣品和畫冊，后繼跟進由銷售人員負責，當然我也要了解客戶處于哪個進度，在銷售人員外出的情狀下，我也可以跟進。每個新開發(fā)的客戶，我都將制表統(tǒng)計，在開發(fā)客戶的得失之處我們可以做分析。建議每半個月可以開一次例會來分析近來客戶的狀況，對于未成交的客戶我們可以做一個總結，以便更好地跟進，對于成交的客戶我們也可以拿出來分享以供大家學習。

2、老客戶的維護

a、回復交期

每個訂單下單后我將及時回復的交期，如果交期有問題就和客戶溝通，如果客戶不能接受延期，我將和生產部門協(xié)調好，盡量滿足客戶的要求。

b、貨物的跟進

產品生產過程可能會有這樣或者那樣的狀況出現，以致延誤了出貨，此時和生產部門的溝通顯得尤為重要。在和生產部門的溝通時，我會盡量協(xié)調好各方便的'關系，心平氣好的把事情處理好以保證出貨的及時。出貨后把貨運或者快遞公司電話、發(fā)貨日期、單號等信息反饋給客戶，以便客戶查詢和簽收。

c、產品的改進

公司的產品有改進是公司的一種進步，我們在啟用新品時，首先要給客戶送樣，得到他們的承認后方可使用，若他們不接受，我們將作相應的改進滿足他們的需求。

d、回訪和溝通

對于老客戶的回訪，我們是不定期的。在節(jié)假日里我們是一定要送出問候和祝福的，在重要的日子里可以送些小禮品以增進感情。在平時，我們也要和客戶保持聯(lián)絡，關心他們的狀況，平常可以通過電話qq eami等聯(lián)絡感情。如果方便的話，可以登門拜訪客戶，以便促進我們和客戶之間的關系。對于大客戶反映的問題，我們會作為重點來解決，及時把信息反饋，讓他們有一種被重視的感覺。當然對于一般客戶的問題我們也不會忽略?？傊S護客群關系，溝通是關鍵。我們會盡最大努力把客群關系搞好。

3、建議

對于公司的職員來說，熟悉公司的產品是很必要的。為了發(fā)展，公司可能會有產品改進或者新品的推出，建議公司經常作一些產品的培訓，讓我們對咱公司的產品更加了解。此外，工作中學習也是很重要的，如果有時間的話，建議公司開展一些工作技能的培訓，讓大家成長得更快。還有，工作之余我們可以開展一些活動，比方爬山，游泳、乒乓球賽、羽毛球賽等等豐富我們的業(yè)余生活。公司可以有自己的企業(yè)文化，創(chuàng)辦自己的月刊。

以上是我的計劃和建議，有什么不當的地方還請領導指正。在新的一年里，我將會盡最大的努力協(xié)助銷售員共同完成銷售目標。我們大家一起努力，將工作做到更好！在不久的將來，我相信公司一定會發(fā)展得更好、更快！

餐飲服務員的工作計劃 篇2

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐的順利進行。特制定食堂工作計劃如下：

一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。

三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。

四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現已經變質和腐敗食品，堅決不預采購，以防食物中毒。

五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購。

十、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

十一、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。

十二、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā)、不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。定期對食堂進行大的全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

十三、以提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。

餐飲服務員的工作計劃 篇3

回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫忙下，較好的完成了自我的本職工作，透過學習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新提升，也得到了大家對我的肯定與信任，因此將下半年的工作計劃制定如下：

1、用心認真配合主管做好餐廳的日常工作。

2、加強學習，拓展知識面，靈活用運到自我的工作中，優(yōu)化工作質量。

3、做好餐廳的物品盤點工作。

4、針對新員工和操作不規(guī)范的服務員進行手把手的指導，提高員工的業(yè)務水平和服務意識。

5、對日常衛(wèi)生質量要嚴格把關合理安排好計劃衛(wèi)生。

6、配合主管做好節(jié)能措施，隨時的給員工講節(jié)能的重要性，加強員工的節(jié)能意識。

7、認真學習，準備培訓，把培訓潛力提高，掙取做到。

餐飲服務員的工作計劃 篇4

我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

從這次餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員

我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功

責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質的出品與服務；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。

一、加強管理，完善各項管理制度，充分調動人員積極性。

為了加強對人、財、物的管理，我們完善了過去的各種管理制度，突出制度管理，嚴格照章辦事，進一步明確了工作職責，完善了公章使用、紙張使用、電腦使用、請假、值班等各種常規(guī)管理，充分體現了對事不對人的管理思想，各項工作井然有序。合理調配人員，充分整合現有工作人員，做到人盡其才，才盡其用，充分調動人員的工作積極性。最近，公司對工資進行了改革，實行崗位工資+績效工資。明確了每個人的崗位職責，工作任務，做到分工明確，責任清晰。每個人都能從工作的大局出發(fā)，從整體利益出發(fā)，互相支持，互相幫助。大大增加了員工的責任意識，充分調動了員工的工作主動性和積極性，有效促進了公司的長遠發(fā)展。

二、加強學習，提高素質。

做好辦公室工作，必須要有較高的理論素質和分析解決問題的能力。辦公室工作人員要通過各種途徑進行學習，為此各辦公室都配備了電腦，利用網上資源學習與工作有關的知識，不斷開闊視野，豐富頭腦，增強能力，以便跟上形勢的發(fā)展，適應工作的需要。提高了理論水平、業(yè)務素質和工作能力。

三、做好辦公室日常管理工作。

1 人事檔案管理，記錄在廠員工的詳細情況，做好新員工的入廠手續(xù)及工作情況。

2 辦公室對各類文件及時收集、歸檔，做到了分類存放，條理清楚，便于查閱；

3 建立了辦公用品領用明細臺帳，每件辦公物品都有詳細記錄，按需所發(fā)，出入庫記錄一目了然，以便及時補充辦公用品，滿足大家的需要；

4 制定了電話傳真接收制度，做到傳真接收有記錄，及時發(fā)送傳真，為后續(xù)工作提供了方便，提高了工作效率；

5 制定了公司純凈水領用記錄，每月統(tǒng)計，賬目清楚，一月一結。

6 考勤、售飯情況 。公司實行考勤、售飯一卡通系統(tǒng)，每月只需把考勤機、售飯機接口接入電腦，上傳數據，每個月的考勤情況、售飯明細便一目了然。大大減少了工作時間，同時也為員工提供了方便，員工只需在每月定期充卡，每天便可以使用公司配備的售飯機、考勤機來吃飯、上班。提高了工作效率，體現了公司的規(guī)范化管理。

7 進一步加強車輛安全管理，做好車輛的調配、使用以及維護，及時做好車輛駕駛員的年度審驗工作。司機責任心強、從未發(fā)生任何安全責任事故。

8 辦公室走廊衛(wèi)生干凈、整潔，為大家營造了良好的工作環(huán)境。

在已經到來的xx年里，世界在發(fā)展，時代在前行，人們都充滿著希望。在新一年里，公司也將迎來更大的發(fā)展，為了跟進時代進步的腳伐，我也制度了相應工作計劃并提出一些自己小小的建議。

1、新客戶的開發(fā)

21世紀是個信息發(fā)達的世紀，在開發(fā)新客戶中，我們可以通過網絡、報刊、雜志等途徑來尋找新客戶。另外，讓客戶了解到公司也很重要，在此我有點建議，如果有時間的話，大家可以多發(fā)些信息，以便更多的人了解到公司，了解到咱公司的產品，為公司爭取到更多的客戶資源。在客戶跟進方面，我主要負責寄樣品和畫冊，后繼跟進由銷售人員負責，當然我也要了解客戶處于哪個進度，在銷售人員外出的情狀下，我也可以跟進。每個新開發(fā)的客戶，我都將制表統(tǒng)計，在開發(fā)客戶的得失之處我們可以做分析。建議每半個月可以開一次例會來分析近來客戶的狀況，對于未成交的客戶我們可以做一個總結，以便更好地跟進，對于成交的客戶我們也可以拿出來分享以供大家學習。

2、老客戶的維護

a、回復交期

每個訂單下單后我將及時回復的交期，如果交期有問題就和客戶溝通，如果客戶不能接受延期，我將和生產部門協(xié)調好，盡量滿足客戶的要求。

b、貨物的跟進

產品生產過程可能會有這樣或者那樣的狀況出現，以致延誤了出貨，此時和生產部門的溝通顯得尤為重要。在和生產部門的.溝通時，我會盡量協(xié)調好各方便的關系，心平氣好的把事情處理好以保證出貨的及時。出貨后把貨運或者快遞公司電話、發(fā)貨日期、單號等信息反饋給客戶，以便客戶查詢和簽收。

c、產品的改進

公司的產品有改進是公司的一種進步，我們在啟用新品時，首先要給客戶送樣，得到他們的承認后方可使用，若他們不接受，我們將作相應的改進滿足他們的需求。

d、回訪和溝通

對于老客戶的回訪，我們是不定期的。在節(jié)假日里我們是一定要送出問候和祝福的，在重要的日子里可以送些小禮品以增進感情。在平時，我們也要和客戶保持聯(lián)絡，關心他們的狀況，平?？梢酝ㄟ^電話qq eami等聯(lián)絡感情。如果方便的話，可以登門拜訪客戶，以便促進我們和客戶之間的關系。對于大客戶反映的問題，我們會作為重點來解決，及時把信息反饋，讓他們有一種被重視的感覺。當然對于一般客戶的問題我們也不會忽略。總之要維護客群關系，溝通是關鍵。我們會盡最大努力把客群關系搞好。

3、建議

對于公司的職員來說，熟悉公司的產品是很必要的。為了發(fā)展，公司可能會有產品改進或者新品的推出，建議公司經常作一些產品的培訓，讓我們對咱公司的產品更加了解。此外，工作中學習也是很重要的，如果有時間的話，建議公司開展一些工作技能的培訓，讓大家成長得更快。還有，工作之余我們可以開展一些活動，比方爬山，游泳、乒乓球賽、羽毛球賽等等豐富我們的業(yè)余生活。公司可以有自己的企業(yè)文化，創(chuàng)辦自己的月刊。

以上是我的計劃和建議，有什么不當的地方還請領導指正。在新的一年里，我將會盡最大的努力協(xié)助銷售員共同完成銷售目標。我們大家一起努力，將工作做到更好！在不久的將來，我相信公司一定會發(fā)展得更好、更快！

餐飲服務員的工作計劃 篇5

一關于門店和公司

1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好某某上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況

5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整

6、某某下市前準備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據20xx年的流行趨勢增加相應的新品種

二關于某某店

某某店在暫停營業(yè)半年后于20xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于某某路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxx——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排

1、通過對一些和某某路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!

2、在20xx年2月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現有廚房a級員工一致

3、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓!

4、了解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價

5、針對某某店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作

6、在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

餐飲服務員的工作計劃 篇6

（一）、班前準備工作

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。（有事必須事先請假）。

2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

（二）、班中接待

1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語

班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。

當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水（同時介紹茶葉品種），遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀

必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。

（1）準備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

（2）介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。

（3）不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。

（4）營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。

（5）點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。

（6）確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無誤

首先根據點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。

（1）上冷菜要均勻擺開（口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放）。

（2）同時征求顧客意見收取茶盅。

（3）上菜時必須核對點菜單（點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令），堅持做到A，上菜報名B，擺放到位C，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

（4）上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

（6）上菜完畢要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐）。

（7）根據情況上水果盤。

4、席間提供優(yōu)質服務

（1）適當的時候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。

（2）觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜。

（3）妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導。

（4）顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

（5）顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

（三）、班末收拾

1、及時按操作程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火災隱患”，做到安全防范。

在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。

餐飲服務員的工作計劃 篇7

20xx年在歡樂中度過，在經過了一年艱苦的工作后，我們酒店客房部全體工作人員都得到了應有的回報。回顧一年以來我們的工作，可以說，我們一直做的很好！之前很多次的努力，在今天看來也是值得的。20xx年酒店客房部的工作十分的順利，得到了上級領導的贊揚！做完20xx年工作總結，我們對20xx年有了更多的期許，希望一年勝似一年，為此，我們將以前好的方面堅持做下去，對于存在的不足，我們有深省的認識并加以改進，并在酒店客房部20xx年工作計劃重點做好以下幾個方面的工作：

一、培養(yǎng)員工的觀察能力，提供個性化服務，創(chuàng)服務品牌

隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經營理念與服務理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務的基礎上，提供個性化服務。酒店服務講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度提供服務，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務是不是難忘？部門將重點培訓員工如何根據客人的生活習慣，來提供個性化服務。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓獎勵等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進服務質量的提高。

1、鼓勵培養(yǎng)：對于工作中有優(yōu)秀表現和受到客人表揚的服務員，部門會將他們列為骨干進行培養(yǎng)，使其服務認識和服務質量更上一層樓，立足本崗位，爭創(chuàng)一流服務。

2、搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強現場管理，從一線服務中發(fā)現個性化服務的典范事例，進行搜集整理，歸納入檔。

3、系統(tǒng)規(guī)范：將整理的典范事例進行推廣，在實踐中不斷補充完善，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務質量的一個標準，使模糊管理向量化管理過渡。

4、培訓獎勵：整理好的資料可以做為培訓教材，讓新員工一開始就了解工作的要求及學習目標，使老員工通過對比找差距補不足，以此提高員工的認識。對于工作中表現突出的員工，部門以各種形式進行表彰獎勵，使員工能形成爭先進、比貢獻的優(yōu)良氛圍。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務。

日常服務中要求員工按照簡、便、快、捷、好的服務標準，提供“五心”服務。簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了，意見反饋要做到簡明扼要。便：要讓客人從進店到出店，處處感受到方便?？欤嚎腿说男枨笠宰羁斓乃俣鹊玫綕M足。捷：服務員的反應要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應對，然后進行服務好：客人接受服務后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產品即：服務。五心服務：為重點客人精心服務、為普通客人全心服務、為特殊客人貼心服務、為挑剔的客人耐心服務、為有困難的客人熱心服務。

二、外圍綠化環(huán)境整治，室內綠色植物品種更換

自20xx年月10月底酒店與xxx公司中止合同后，外圍綠化一直是由員工自行管理，由于缺乏技術和經驗，有些綠色植物養(yǎng)護的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現枯死的現象。明年將更換枯死的植物，盡量種植一些開花的植物，并在外圍范圍內，適當補栽一些南方果樹，給酒店增添一些喜慶?，F在酒店存在室內植物品種單一、檔次不高的問題。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司，達成協(xié)議，徹底解決這一問題。六、商務樓層客用品的更換目前商務樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品一直未做更換，且檔次一般，很不協(xié)調。打算將商務樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此提高房間檔次。

三、減少服務環(huán)節(jié)，提高服務效率

服務效率是服務的一個重要環(huán)節(jié)，很多投訴都是因為服務缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服務都是希望能盡快幫助其解決，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務勢在必行?？腿巳胱【频暌院螅瑢Ω鞣N服務電話均不清楚，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大多數客人都不會認真看，需要服務時都是拿起電話隨便撥一個電話號碼，而電話也總會被轉來轉去，如此很不方便客人，使客人對我們的服務贊譽度大打折扣。我部將從減少服務環(huán)節(jié)來提高服務效率。

餐飲服務員的工作計劃 篇8

xx年，我將帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作，總結XX年的得失，做好每件事，將業(yè)務更進一步。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質、提高業(yè)務知識和經驗，現將20xx年的工作計劃如下：

一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業(yè)務知識和業(yè)務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務技能，業(yè)務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會任何工作都是出色的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。

四、收集賓客對用餐服務質量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜肴質量。

五、針對餐具，流失量大，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。

六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節(jié)服務，特別是開口服務意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。

七、加強前廳與后廚的協(xié)調性和溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

新的一年、新的氣象，20xx年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的知識和經驗。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。

餐飲服務員的工作計劃 篇9

隨著酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素，以及同行業(yè)不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。針對下半年的工作特制定計劃如下：

一、繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓，提高員工的綜合素質

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經受得住考驗，業(yè)務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈，因此，下半年計劃每月根據員工接受業(yè)務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬，并督導其在工作中學而用之。同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質檢部及時給予監(jiān)督指導。

二、進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經濟效益。

三、加強員工思想教育。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念；同時激勵員工發(fā)揚團結互助的精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。

四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作

1、嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。

2、降低設備運行的消耗。如空調合理開啟及時關閉等。

3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。

五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。

計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務于顧客。

六、繼續(xù)做好部門內部的質檢工作

每日質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律、餐中服務細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監(jiān)督指導工作，并主動匯報部門質檢情況，從而不斷提高本門質檢水準。

七、增強監(jiān)督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面。

西餐廳工作計劃

根據單位的具體指示，因此，目前我們還要認真寫完這份工作計劃。畢竟一份優(yōu)秀的工作計劃能幫助自己在同事中脫穎而出，我們撰寫工作計劃時需要尋找一份工作計劃的模板嘛？下面是小編為你精心整理的“西餐廳工作計劃”，歡迎你閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！

西餐廳工作計劃 篇1

回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過學習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新提升，也得到了大家對我的肯定與信任，現將半年來的工作情況做如下總結。

一、日常管理工作

認真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務接待的日常工作，合理安排員工的工作內容，上半年餐廳員工流動*大，員工不斷的調換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時間里學*有的工作技能，充當餐廳的主力人員，因此上半年的基礎培訓內容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓工作，讓新員工能很快進入自己的工作崗位，幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。

二、管理工作中的一點體會

經過近兩年的學習鍛煉，自己從普通員工轉換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團隊，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外餐廳工作一個人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團結，積極向上，這個團隊才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領其他員工共同進步，管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認真學習管理藝術，不管

西餐廳工作計劃 篇2

面對經濟大環(huán)境，201x年高星級賓館形勢任然是不容樂觀，國家陸續(xù)*“，六項禁令”，厲行節(jié)約之風逐漸盛起，我酒店和其它高星級賓館一樣，在這新形勢環(huán)境中將會繼續(xù)受到重創(chuàng)，挑戰(zhàn)和機遇共存，我們相信在總辦的正確領導下，部門有信心、有決心，力爭在營業(yè)指標上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會有動力，這就要求部門利用當前婚喜宴接待為主的情況下對工作思路和經營思路進行調整，對人員的配比將會提出更高的要求。在新的一年里我們繼續(xù)充分利用好硬件設施的優(yōu)勢，在軟件管理上加大力度，尤其是在服務質量的穩(wěn)定和提高以及菜肴結構調整和新品菜肴開發(fā)上下功夫，將創(chuàng)新管理思路貫穿于年度工作中，不斷調整并加以完善，更好吸引廣大來賓。我們有百倍的信心去努力實現總辦下達的各項指標和任務。為了能更好的開展新一年的工作，特制定如下計劃。

一、面對新形勢，搶抓新機遇

1、分析市場新形勢，確定新目標

201x年我們將會對當前的形勢進行充分分析，利用現有硬件設施的優(yōu)勢，餐廳、廚房兩大崗位緊緊圍繞酒店各項指標開展工作，堅持以顧客為中心，不斷調整內部管理思路，提高服務檔次，時刻堅持以星級標準和員工手冊

西餐廳工作計劃 篇3

作為一名西餐廳的經理，我曾經擁有多年的工作經驗。在這期間，我總結出了一些有效的工作計劃，以確保餐廳的順利運作。接下來我將分享這些計劃。

第一步：人力資源管理

西餐廳的人力資源管理非常重要。首先，我們需要確保每個員工都有充足的培訓和指導。我們會為新員工提供詳細的培訓計劃，以使他們了解餐廳的流程和標準，以確保我們的菜品和服務的一致性。在這之后，我們會為員工制定日常工作流程，并對其進行不斷的監(jiān)督和指導。我們還開設了定期的培訓課程，以確保員工能夠跟上生意的不斷變化。

其次，我們需要建立一個有效的員工管理體系。我們通過建立評估機制來動態(tài)監(jiān)測員工的表現。具體做法包括在餐廳中安裝監(jiān)控攝像頭，開設顧客反饋問卷等。我們還為員工提供晉升和培訓機會，以激勵員工竭盡全力為餐廳服務。

第二步：控制成本

成本控制是餐廳經營中至關重要的一個環(huán)節(jié)。我們的工作計劃包含了一系列控制成本的策略，以確保餐廳的穩(wěn)健盈利。

首先，我們會關注食材和餐具、設備的采購成本。我們建立了一個貨物采購系統(tǒng)，以在采購時經濟地使用現金。我們還會從我們的供應商處尋找更優(yōu)惠的價格和合同。

其次，我們需要嚴格控制食品浪費。我們會定期清理庫存，制定有效的預測機制來避免浪費。同時，我們會鼓勵員工根據顧客訂單量制定準確的菜品數量。

第三步：提升顧客總體體驗

西餐廳營業(yè)的最終目的是提供高質量的食品和服務，使顧客滿意。因此，我們需要確保每一個顧客都得到我們的關注和照顧。我們的工作計劃包含以下幾個方面。

首先，我們會確保餐廳環(huán)境的整潔和溫馨感覺。我們會定期清潔餐廳，替換燭燈等裝飾品。

其次，我們會建立一個VIP服務機制。我們會為一些?？吞峁┓?，并開設私人訂制菜單。此外，我們還會建立一個協(xié)助員工提升服務質量的機制，以確保每個顧客得到最好的服務。

最后，我們會通過定期回訪和評估顧客滿意度的機制來了解市場變化和避免市場風險。

總結

上述是我作為一名西餐廳經理所總結出來的一些有效的工作計劃。我們要保證餐廳的穩(wěn)定運營，需要從人力資源管理、成本控制和提升顧客總體體驗等方面入手，加強管理和優(yōu)化服務，從而確立良好的餐飲市場聲譽和發(fā)展。

西餐廳工作計劃 篇4

標題: 酒店西餐廳工作計劃

引言:

在酒店業(yè)務中，餐飲服務一直是至關重要的一環(huán)。西餐廳作為酒店中的重要組成部分，為酒店贏得了廣泛的聲譽和口碑。然而，僅有一份好的菜譜和優(yōu)美的裝潢是遠遠不夠的，一個良好的工作計劃才能確保西餐廳的高效運轉和顧客的滿意度。本篇文章將詳細描述一份完整的酒店西餐廳工作計劃，力求使酒店西餐廳達到最佳狀態(tài)。

一、預備工作：

1. 規(guī)劃菜單：根據市場需求和顧客偏好，酒店西餐廳需要制定菜單，包括主菜、開胃菜、甜點以及與季節(jié)相適應的菜品。菜單需要定期更新和調整，以確保有新鮮感和多樣性。

2. 采購食材：與供應商建立良好的合作關系，確保食材的新鮮度和質量。為了減少損耗和浪費，要根據實際需求合理采購食材。

3. 培訓員工：提供培訓機會，使員工了解菜品的制作技巧和服務技巧。培訓應涉及菜單知識、食品安全和服務禮儀等方面。

二、服務流程：

1. 接待與預訂：酒店西餐廳應設立專人負責接待顧客并記錄預訂信息，確保顧客能夠及時得到滿意的服務。

2. 座位安排：根據客流量和顧客的喜好，靈活安排座位，使每個顧客都能得到舒適的用餐環(huán)境。

3. 點菜與服務：提供專業(yè)的服務，幫助顧客選擇菜品，并確保滿足個別需求，如特殊飲食要求、過敏信息等。服務要有耐心和熱情，保持禮貌并隨時關注餐桌上的需求。

4. 送餐與結賬：確保及時送達顧客餐點，并留意顧客對菜品的反饋。結賬過程要高效順暢，提供多種支付方式，以便顧客的選擇。

三、衛(wèi)生與安全：

1. 廚房管理：確保廚房設備和工具的清潔和良好維護，盡可能減少交叉污染的風險。嚴格遵守食品安全準則，包括食材保存、儲存和烹飪溫度等。

2. 餐廳環(huán)境：定期清潔和消毒餐廳環(huán)境，保持餐桌、椅子和餐具的衛(wèi)生。定期檢查餐廳的安全設施，如疏散通道、滅火器等。

3. 員工健康：鼓勵員工每天進行健康檢查，并提供必要的醫(yī)療保健設施。確保員工了解食品安全和個人衛(wèi)生的重要性。

四、顧客體驗與反饋：

1. 顧客反饋：建立顧客反饋機制，如意見箱、滿意度調查等。定期回顧反饋信息，及時處理問題和改進服務。

2. 餐廳氛圍：設定舒適、溫馨的環(huán)境，提供合適的音樂和照明。培訓員工提供專業(yè)、友好的態(tài)度，為顧客創(chuàng)造愉悅的用餐體驗。

3. 特別活動：根據不同節(jié)日和季節(jié)，開展特別活動，如主題晚餐、音樂會等以吸引顧客，并提供獨特體驗。

結論：

一份詳細、具體且生動的工作計劃對于酒店西餐廳的高效運作至關重要。通過預備工作、服務流程、衛(wèi)生與安全以及顧客體驗等方面的考慮與規(guī)劃，酒店西餐廳可以提供卓越的菜品與服務，增加顧客滿意度，提升酒店的聲譽和競爭力。

西餐廳工作計劃 篇5

酒店西餐廳工作計劃

在酒店業(yè)中，西餐廳是一個重要的組成部分，負責為客人提供精致的西餐服務。因此，一個詳細、具體且生動的工作計劃對于西餐廳的運營至關重要。本文將根據標題進行詳細闡述，介紹一個關于酒店西餐廳的工作計劃，確保其高效運作。

一、建立團隊和溝通渠道

為了確保西餐廳的順利運營，首要的任務是建立一個高效的團隊。這個團隊由不同專業(yè)技能的員工組成，如廚師、服務員、清潔人員等。將制定招聘計劃，以吸引并雇傭最優(yōu)秀的人才。還將提供培訓機會，以確保員工擁有所需的技能和知識。

為了保持團隊之間的良好協(xié)作，將建立一個有效的溝通渠道。這可以通過每周團隊會議、交流工具和員工反饋來實現。將鼓勵員工提出任何問題、建議或疑慮，并及時解決它們。這樣做不僅可以增進員工的工作滿意度，還可以提高整體效率和服務質量。

二、設計餐廳布局和用餐流程

一個良好的餐廳布局能夠提升客人的用餐體驗。將雇傭專業(yè)的設計師來制定一個人性化且美觀的餐廳布局。布局應該能夠滿足客人的不同需求，提供舒適的用餐環(huán)境，并確保員工能夠高效地操作。將采用流線型的布局，將各個區(qū)域劃分清晰，包括用餐區(qū)、吧臺和服務區(qū)。

還將設計一個高效的用餐流程。在客人到達餐廳時，將迅速為他們安排座位，并提供菜單。服務員應熱情友好地向客人介紹菜單，并解答他們的問題。一旦客人下單，將確保餐廳的廚師團隊能夠迅速準備每道菜品，并確保其質量和口感。同時，還將設立適當的服務時間，使客人不會等待過長，同時保證他們能夠享受到悠閑的用餐體驗。

三、供應鏈管理和食材采購

為了提供優(yōu)質的西餐服務，將注重供應鏈管理和食材采購。將建立與供應商的穩(wěn)定關系，以確保每天都能獲取新鮮的食材。將與當地農場合作，采購有機食材和當地特色食品。這不僅可以為客人提供健康和美味的菜品，還能為當地經濟做出貢獻。

在采購過程中，將注重優(yōu)化供應鏈。將控制庫存，減少食材的浪費。還將定期對供應商進行評估，以確保他們的可靠性和質量。將在食材采購中遵循透明和可持續(xù)的原則，以確保餐廳的社會責任和環(huán)境保護。

四、定期質量評估和改進

一個成功的西餐廳需要不斷地進行質量評估和改進。將定期進行匿名顧客調查，以了解他們對餐廳服務和菜品的滿意度。將認真對待客人的反饋，并積極采取措施改進不足之處。還將組織內部培訓和演練活動，以持續(xù)提高員工的技能和服務質量。

為了跟上市場的需求和潮流，將不斷創(chuàng)新菜單，提供新穎的菜品組合。將與廚師團隊合作，嘗試新的食材、調味料和烹飪技巧。將舉辦定期的美食活動和主題晚宴，吸引更多的客人，并提供不同的用餐體驗。

以上所述是一個關于酒店西餐廳的工作計劃。這個計劃將建立一個高效的團隊，設計合理的餐廳布局和用餐流程，注重供應鏈管理和食材采購，以及定期進行質量評估和改進。通過執(zhí)行這個計劃，相信的酒店西餐廳將能夠提供頂級的西餐服務，并贏得客人的贊譽和忠誠。

西餐廳工作計劃 篇6

主題餐廳：帕菲克運動休閑西餐廳

經營目的：

1、利用帕菲克現有的會員資源，將健身運動場地與餐廳有機結合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導健身休閑餐廳。

2、拓展將運動、健身、膳食營養(yǎng)有機的結合，回饋民眾一個飲食結構的調整，營養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。

3、就帕菲克體育健身品牌組合效應，形成運動型餐廳。

經營面積：3000平方米、200個休閑餐位

經營目標：

1、設置餐坐200人;

2、人均消費40元;2餐/日

3、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐

(按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率)

午市：8000*60%=4800元/日 晚市：8000*7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月

設置部門：

一、前廳服務部：22人

餐廳經理;1人 合計5000元

主管：1人1200---1500元/人 合計1500元

領班：2人800---1000元/人 合計20xx元

服務：14人600---800元/人 合計11200元

傳菜：4人600---800元/人 合計3200元

二、廚務部：18人：

廚務主管;1人

西餐師傅：3人 荷臺：3人

案子： 3人 西點：2人

涼菜： 2人 雜工：4人

合計26000元

三、吧臺： 2人800---1000元/人 合計20xx元

四、收銀： 2人1000元/人 合計20xx元

五、PA部： 4人550元/人 合計2200元

六、庫管： 1人1000元/人 合計1000元

七、財務： 1人1500元/人 合計1500元

八、采購： 1人20xx元/人 合計20xx元

經營核算：

1、月銷售額：312000元/月 毛利率： 68%

2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月

3、人員工資：59600元/月

4、其他費用;場租、能源、水電、稅金、辦公等(預計50000元)

5、經營利潤：月銷售額—人員工資—其他費用=約10萬元以上

開業(yè)前的工作計劃：開業(yè)前一個月籌備工作

1、招聘工作：提前30天招聘人員開始。

提前20天招聘工作完畢。

2、人員培訓：提前15天崗前培訓。

提前8天綜合實地流程培訓。

3、設備安裝：提前10天，工程裝修、設備調試完畢。

4、開業(yè)前籌備工作：

提前8天廳堂布置完畢。

提前8天廚師、生產人員進場。

提前6天工具、用具、服裝的配置完畢。

提前3天衛(wèi)生細化工作完畢。

提前3天的培訓工作完畢。

提前3天試生產。

策劃人：無風

西餐廳工作計劃 篇7

在西餐廳工作計劃

隨著國內對西餐文化的興趣逐漸增加，越來越多的人開始選擇在西餐廳工作。而如何制定一份合理的工作計劃，對于保證服務質量和提高工作效率來說至關重要。下面將詳細介紹在西餐廳工作的計劃安排。

首先，制定詳細的工作任務。西餐廳工作內容眾多，包括餐前準備、點單、上菜、結賬等等。在每天工作開始之前，應該將這些工作任務列出，并設置合理的時間安排。例如，在餐前準備階段，可以安排每位員工負責某一項任務，包括擺放餐具、準備調料等等。這樣可以避免工作重復和遺漏，提高工作效率。

其次，建立團隊協(xié)作體系。在西餐廳工作中，一個默契的團隊合作是非常關鍵的。所以，在制定工作計劃時，要注意分配工作給每個員工，并確保每個員工都清楚自己的任務職責。此外，還要鼓勵員工之間的互相幫助和支持，確保所有任務可以順利完成。定期組織團隊會議，共同討論問題和解決方案，以促進團隊合作和溝通。

第三，做好時間管理。在西餐廳工作中，時間是非常珍貴的資源。因此，做好時間管理非常重要。員工應事先了解每道菜品的制作時間和完成時間，合理預估每個環(huán)節(jié)的時間消耗。在點單過程中，要靈活調配時間，確保顧客點單的高效率和準確性。此外，還要注意時間的分配，確保餐廳整體運營的順利。

第四，注重顧客服務。西餐廳的核心是提供優(yōu)質的顧客服務。因此，在工作計劃中要加入顧客服務的要求和標準。員工需要受到培訓，學習如何與顧客互動、提供建議、解答問題等等。此外，在忙碌的工作環(huán)境下，員工要學會維持良好的工作態(tài)度和應對突發(fā)情況的能力，以提供良好的顧客體驗。

最后，要定期評估和改進。制定一份完美的工作計劃是不容易的。因此，在實施計劃的過程中，要不斷評估和改進。在工作結束后，要及時與員工進行反饋和總結，了解各個環(huán)節(jié)存在的問題和不足之處。根據反饋的結果，進行相應的調整和改進。也可以請顧客提供意見和建議，以進一步優(yōu)化服務。

綜上所述，在西餐廳工作中制定合理的工作計劃是非常重要的。這份計劃需要詳細、具體、生動，覆蓋各個工作環(huán)節(jié)。同時，要注重團隊合作、時間管理和顧客服務，以提高工作效率和服務質量。定期評估和改進也是不可或缺的。只有制定了一個好的工作計劃，才能保證西餐廳的正常運營和顧客滿意度的提高。

西餐廳工作計劃 篇8

我們一定要激發(fā)新熱情，探索新方式，增強商會凝聚力，擴大商會影響力；協(xié)助搞好行業(yè)管理，幫助企業(yè)做好經營管理，讓商會工作再上新臺階。特制定商會工作計劃。

一、定期召開不同類型的會議

1、每個月召開一次會長會議（會長、常務副會長、秘書長參加）；

2、一個季度召開一次會長擴大會（會長、常務副會長、副會長、秘書長參加）；

3、半年（6月、11月）召開一次常務理事會；

4、半年（2月、8月）召開一次名譽會長、顧問會議；

5、一年（12月）召開一次全體會員會議（年會）。

二、搞好辦公室的搬遷工作

因現有辦公室要拆遷，將在2—3月完成辦公室的搬遷工作。根據實際需要，適當添置必要的辦公設施（空調、辦公桌、宣傳欄等）。

三、健全組織機構，繼續(xù)發(fā)展會員

目前還沒有成立餐飲商（協(xié)）會的縣市，在上半年要成立餐飲商（協(xié)）會。

今年要借助市商務局和市食品藥品監(jiān)督局的力量，吸納20個在郴有實力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個人加入商會。

四、配合有關部門做好工作

1、配合市商務局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作。根據市商務局關于在五個行業(yè)開展“十佳”商貿企業(yè)評選活動方案要求，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動，借“十佳”商貿企業(yè)評選活動的東風，全面推動我市餐飲企業(yè)的各項工作。

2、配合市食品藥品監(jiān)督局、市商務局做好放心油示范店工作（推薦華鼎糧油公司）。

3、配合市統(tǒng)計局、市商務局做好餐飲行業(yè)普查工作。

五、真心為會員服務

商會會長和常務副會長要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè)，并經常到餐飲企業(yè)調查研究，了解會員單位需求、反映會員單位要求、解決會員單位困難。

商會辦公室將經常搜集、整理會員單位的意見和建議，及時向有關部門反映企業(yè)狀況、意見和要求，維護會員單位的合法權益，及時向會員傳達和反饋有關政策和信息。

六、開展“團購”工作

商會要改變餐飲企業(yè)“單打獨斗”的狀況，緊密“抱團”，實行“團購”，降低成本。今年，要有50%的會員單位企業(yè)實行“團購”。配合衡陽餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動。

七、組織培訓交流

上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術人員實行上崗培訓。聘請省內外專業(yè)名師、專家開展各類餐飲服務技能培訓。利用我會名廚專業(yè)委員會這個平臺，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術交流活動。同時做好湘菜名師、大師的培訓、評選和推薦工作。

八、開展民間菜大賽活動

為創(chuàng)新提升郴州地方菜品質量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開始初賽，最后在旅游節(jié)期間到市里進行決賽。在深入挖掘本土優(yōu)勢資源的基礎上，20xx年，將整理出版《郴州地方美食大全》。

九、組織參觀學習外地經驗

積極組織會員單位參加全國、全省的有關會議和大賽活動。每個季度組織會員單位到省內或省外進行考察交流，在外出前做好考察計劃，明確考察目標。除外出學習，還要借我市舉辦各種活動的契機，以商會名義邀請外地協(xié)（商）會組團來我市交流指導。

十、加大宣傳工作力度

以《xx餐飲》餐飲網》為陣地，借助xx主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息，推介先進典型，交流管理經驗。擬在郴州日報、xx電視臺分別開辟《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在郴州》欄目。

十一、進一步搞好商會內部分工

商會換屆后將采取會長輪值制度，每年由一名常務副會長作輪值會長，有利于充分發(fā)揮大家的才干，增強商會的領導力量。同時，發(fā)揮“四部一室”（辦公室、會員服務部、學習培訓部、對外絡聯(lián)部、業(yè)務拓展部）領導的作用，全面做好商會工作。

西餐廳工作計劃 篇9

西餐廳工作計劃

作為一名西餐廳的員工，在日常工作中需要遵循一些工作計劃，以確保餐廳的正常運作，保證顧客的用餐體驗和餐廳的盈利。本文將詳細介紹西餐廳工作計劃，以及如何實施計劃，以提高餐廳的效率和服務質量。

一、準備工作

在餐廳開始運營之前，員工需要進行準備工作。首先，需要確保餐廳各區(qū)域的清潔衛(wèi)生。廚房要清洗干凈，餐桌要擦拭干凈，地面要保持整潔。其次，還需要檢查餐廳設施和用具是否運作正常，如餐具是否齊備、餐桌是否穩(wěn)定等。最后，員工需要檢查餐廳庫存，并根據菜單確定所需要的原材料及食材，保證充足的供應數量，以便顧客用餐。

二、服務流程

西餐廳的服務流程包括點單、制作餐點、服務及結賬。顧客到達餐廳后，由服務員主動迎接，并引導顧客進入座位。餐廳服務員應該耐心地向顧客介紹菜單，幫助顧客選擇餐點，并推薦餐點。同時，服務員還需要介紹菜品的做法、口感等信息，幫助顧客更加了解菜品。

在點單之后，廚師根據訂單開始準備食物。廚師應該遵循食材成分表，準確地對食材進行計量和制作，以確保食品的質量和口感。在制作食品時，廚師需要保持清潔，同時確保良好的衛(wèi)生環(huán)境。

當食物準備好后，服務員將餐點送至顧客面前，并詢問顧客是否需要繼續(xù)點菜或是否需要飲品等附加服務。當顧客吃完飯菜后，服務員會幫助顧客結賬。

三、服務技巧

1. 衛(wèi)生素質：在西餐廳工作時，服務員和廚師需要保持良好衛(wèi)生素質，遵從衛(wèi)生標準，保持清潔環(huán)境，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

2. 熱情服務：西餐廳服務員需要熱情友好、態(tài)度親切，給顧客留下美好的使用體驗，增加顧客回頭率。

3. 知識技術：服務員和廚師需要具備相關專業(yè)知識和技術，能夠為顧客提供專業(yè)服務，增強顧客對餐廳的信賴度。

四、溝通技巧

1. 細致周到：處理顧客投訴和需求時，需要細致周到，對于顧客的問題要盡可能詳細的答復，解決顧客的困惑。

2. 耐心真誠：對于顧客的態(tài)度和言語應該保持耐心和真誠，避免造成顧客錯覺，給顧客帶來不好的印象。

3. 迅速反應：遇到緊急情況需要迅速反應，避免發(fā)生意外事件，確保顧客安全和順利用餐。

五、總結

西餐廳工作是需要高標準的，既包括從服務員到廚師的工作流程，也包括從準備工作到溝通技巧的要素，每個環(huán)節(jié)都需要注意技巧和細節(jié)，以確保顧客的滿意度和餐廳的盈利。我們必須提高自己的素質和能力，才能更好地完成工作計劃，為顧客提供優(yōu)質服務，營造一個美好的餐飲環(huán)境。

西餐廳工作計劃 篇10

1、月銷售額：312000元/月 毛利率： 68%

2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月

3、人員工資：70000元/月

4、其他費用；場租、能源、水電、稅金、辦公等（預計50000元）

5、經營利潤：月銷售額—人員工資—其他費用=約10萬元以上

開業(yè)前的工作計劃：開業(yè)前一個月籌備工作

1、招聘工作：提前45天招聘人員開始。

提前35天招聘工作完畢。

2、人員培訓：提前30天崗前培訓。

提前7天綜合實地流程培訓。

3、設備安裝：提前15天，工程裝修、設備調試完畢。

4、開業(yè)前籌備工作：

提前7天廳堂布置完畢。

提前10天廚師、生產人員進場。

合作計劃大綱，步驟如下：

1個人合作商談 2看點評估 3工程合同 4工程圖紙 5簽訂合約 6可行性評估報告7工程施工 8證照辦理 9人員招聘10人員培訓 11物資清單12首備物料進場 13設備家具進場 14人員進場 15驗收清場 16試業(yè)前期籌備 17試業(yè) 18開業(yè)前期籌備 19開業(yè)

1、嚴謹的店面選址標準：

對地點進行嚴格的實地考察。針對市場拓展、工程設計、綜合評估。在該地區(qū)進行

全方位考察后提供最合理科學的選址

2、可行性分析計劃報告：

根據綜合調查報告及工程設計部對該地點精心設計后。對您所選地點作出詳細準確的選址評估報告、整體投資預算及投資回收計劃書。

3、店面設計：

按照可行性分析報告，針對店面按照符合的制定風格進行店面設計。設計施工隊可自己提供尋找，但一定要有做過咖啡廳工作經驗的。提供標準的設計、規(guī)范的流程作業(yè)，規(guī)劃出精致、高檔的咖啡西餐廳。

4、推廣計劃：

在您當地的店鋪開業(yè)及前期推廣策劃方案數套，讓您有備而戰(zhàn)輕松享受投資回報的樂趣。經營方案會隨著季節(jié)節(jié)日變化所改變，所以不會是一套方案。

5、完善的教育培訓：

從技術到管理，每個崗位的工作人員都將獲得全面的培訓，培訓內容包括理論、實際操作、實習、標準化的崗位要求。如需帶店可做另份合同。

6、技術支持：

我們將根據市場的需求不斷研發(fā)新產品，（上島，風尚，米羅，兩岸，老樹）揚長避短。以提升咖啡廳的技術水平及市場競爭優(yōu)勢。

7、營運指導：

店鋪在營運中有諸多問題產生，我們會根據實際情況，給予具體的營運指導包括：營銷、管理、促銷、督導等長期跟進，并根據經營情況制定針對該店詳細的經營手冊及運營計劃書。 節(jié)假日做活動：六一兒童套餐、情人節(jié)套餐、圣誕節(jié)自助餐等等。

一、位置的選擇

1、在城市、城鎮(zhèn)新舊區(qū)交接外、商業(yè)旺街以及雖不繁華但確有發(fā)展?jié)摿Φ牡囟危?/p>

交通便利。

2、一般在十字路口、“L”面（即直角形轉角）、“M”(圓形或橢圓形轉角處)；

3、需選在一樓或二樓，如在二樓，一樓最好有一個獨立門面。

二、面積、停車位及房屋內部要求

1、建議在500平方米以上；

2、有10個以上的停車位；

3、首層室內高度應在2.8--3.5米以上且室外須有寬敞、適合裝修的招牌位及廣告懸掛點。

三、周邊情況了解

附近是否有眾多潛在消費群，如商住樓、大酒店、別墅區(qū)、政府機關單位、高級居民小區(qū)、飲食街等；同行業(yè)競爭對手分析。

四、房屋租賃及期貨情況

1、一般情況下月房租應控制在100元/平方米以內（也可視地點情況而定），租房期限8年以上

2、供水在15噸以上，供電達100千瓦以上，排污、排煙管道鋪設方便

3、裝修時間充足，免租期最好有2個月以上。

干部人員的配備與培訓要求（含部長、吧臺長、廚師長）：

三大部門的主管對店的營運負有極其重要的`責任，按公平競爭之原則

1、部長的職務要求

能力要求：能獨立領導部門人員，統(tǒng)籌規(guī)劃部門運作及人員安排；具有協(xié)調能力且處理突發(fā)事件能力強，而且成本觀念敏銳。

資歷介紹：曾在3-5家店任職，且有1家以上同等工作經驗，在公司或下店任職2

年以上。

2、吧臺長的職務要求

能力要求：能獨立領導，安排部門人員工作，專業(yè)技能掌握全面且操作純熟，創(chuàng)新意識及成本控制意識強。

資歷介紹：曾在3-5家店任職，且有1家店以上工作經驗，在公司或下店任職2年以上。

3、廚師長的職務要求

能力要求：具獨立領導、引導、管理本部門工作能力，能妥善安排人員崗位工作，專業(yè)技術掌握牢固、全面，操作熟練，且創(chuàng)新、改良意識強，能較好預算及控制部門成本。

資歷介紹：曾在5-8家店任職，且有2家以上同等工作經驗，在公司或下店任職2年以

投資費用，成本測算：

300平米咖啡店啟動資金約80萬元

以上島咖啡為例，開一家標準的300—400平方米的咖啡店，啟動資金大約在80萬—100萬元之間。

具體包括：4年共20萬元的加盟費、5萬元的保證金、標準為1200元/平米的裝修費（由上島工程部負責指導裝修）、設備費10萬—12萬元（包括廚房設施如咖啡機、磨粉機、水處理設備、音響、空調、收銀系統(tǒng)等固定資產設施）、家具6萬—10萬（如吧臺、沙發(fā)、桌椅等）、戶外廣告3萬—5萬元。此外，還需預留部分流動資金維持店面運轉。

個人合作就沒上面加盟、保證金，也沒有上島來裝修的費用哪么高，設備自己采買

最少要低于上島配送的價格低30%，基本上就這些了，工作人員這一塊更應該又優(yōu)勢，同行的朋友認識很多很多。

餐廳個人工作計劃

編輯為您整理了與“餐廳個人工作計劃”相關的一些常見問題的解答，以下是我個人總結和歸納的建議希望對你有所幫助。實現設定目標的最快途徑，是時候結合公司實際情況撰寫工作計劃了。工作計劃是組織和協(xié)調工作的前提。

餐廳個人工作計劃【篇1】

酒店西餐廳是酒店內一個至關重要的部門，其運營管理直接關系到酒店整體的形象和服務質量。為了保證西餐廳的高效運營和員工的良好工作狀態(tài)，制定一份詳細且具體的工作計劃是至關重要的。下面就讓我們來看一份酒店西餐廳工作計劃。

一、人力資源管理

酒店西餐廳的人力資源管理是成功運營的基礎。要確保西餐廳有足夠的員工來滿足對外客人的需求，包括服務員、廚師、領班等。要做好員工的培訓工作，確保他們熟悉餐廳的每一個流程和規(guī)定，提高服務水平。要定期評估員工績效，及時發(fā)現并解決問題，激勵員工提高工作效率。

二、菜單設計

菜單設計是酒店西餐廳的核心之一。要根據不同客人的需求和口味，精心設計菜單，保證菜品的品質和口感。在設計菜單的同時，也要注重菜品的新穎性和創(chuàng)意性，吸引更多客人光顧餐廳。也要定期進行市場調研，關注客人的反饋意見，及時調整菜單。

三、供應鏈管理

供應鏈管理是餐廳運營中非常重要的一環(huán)。要確保食材的新鮮度和品質，選擇可靠的供應商。同時也要合理規(guī)劃食材的庫存，避免出現浪費和斷貨的情況。也要關注食材的價格波動，及時做出調整，保證餐廳的盈利。

四、營銷推廣

營銷推廣是吸引客人的重要手段。要定期舉辦各種主題活動和促銷活動，吸引更多客人光顧餐廳。同時也要注重口碑的宣傳，通過社交媒體和口碑平臺提高餐廳的知名度和美譽度。也要關注競爭對手的動態(tài)，及時調整營銷策略，提高餐廳的競爭力。

五、服務管理

服務是餐廳的靈魂所在。要注重客人的體驗和感受，提供優(yōu)質的服務。要確保服務員的禮儀和專業(yè)性，提高服務水平。也要不斷完善服務流程和標準，提高餐廳整體的服務質量。

以上就是一份酒店西餐廳工作計劃的詳細內容。通過細致的計劃和落實，相信餐廳能夠取得更好的運營效果，為客人提供更好的用餐體驗。希望酒店西餐廳的管理團隊能夠認真執(zhí)行這份工作計劃，取得更好的經營成果。

餐廳個人工作計劃【篇2】

2020學校開學工作計劃由范文網會員“yijiabuy”投稿推薦，但愿對你的學習工作能帶來參考作用。

學校開學工作計劃【篇一】

總體目標：

認真貫徹落實市教育工作會議精神，積極探索集團化辦學思路，堅持“質量立校、特色興校、書香強校、集團治?！钡陌l(fā)展思路，傳承百年底蘊，彰顯名校風范，追求智慧卓越，打造嶄新品牌，全體教職員工攜手同行，奮力拼搏，堅凈向前，致力打造“書香北小、銳進北小、優(yōu)質北小、幸福北小”，努力開創(chuàng)城北小學教育集團新局面

主要工作：

一、全面融合，扎實推進集團建設

“城鄉(xiāng)集團化辦學”是市局今年推進城鄉(xiāng)教育均衡發(fā)展的創(chuàng)造性工作，是促進宜興教育改革發(fā)展又一重大戰(zhàn)略舉措。作為首批集團化辦學的教育實踐學校，我們將積極探索辦學新思路、新方法。

1、規(guī)范推進，建立機制。通過學習、研究、借鑒，盡快制訂集團辦學章程，優(yōu)化內部管理結構、頂層設計發(fā)展規(guī)劃、實施路徑及運作機制。

2、落實措施，全面融合。在集團工作、研究決策、師資流動、質量評價、常規(guī)督查、特色發(fā)展、考核獎懲等方面，細化一系列措施，充分體現“和而不同”。開學后召開集團校長辦公會議，認真研究集團一體化工作。

二、德能共進，著力加強隊伍建設

1、黨建工作新提升。

加強黨建工作，穩(wěn)固戰(zhàn)斗堡壘。根據局黨建工作要求，堅持一條主線——學習貫徹十?大精神為主線;強化四個堅持——堅持規(guī)矩紀律，堅持規(guī)范嚴格，堅持先鋒引領，堅持責任擔當。

2、行政人員率先垂范。

確定“精心的目標+精細的過程=精品的結果”這一工作風格，堅持“主動思考、雷厲風行，注重細節(jié)，協(xié)作高效”的工作態(tài)度;大力提倡“四看四做”：看重人品、看重團隊、看重實效、看淡名利，做師德模范，做學習模范、做奉獻模范、做優(yōu)質模范。

3、教師隊伍鑄師德

(1)進一步加強師德師風建設，進一步樹立北小優(yōu)秀教師隊伍形象，做到師者解惑、智者授法、仁者施愛的和諧統(tǒng)一，擬定對教師師德量化考核細則，學年末對全校教職工師德進行量化考核，考核結果作為教職工評優(yōu)選先、職稱評定、兌現獎懲、績效工資考核等重要依據之一，并將結果上報市教育局。

(2)、大力弘揚百年老校的精神氣質，積極倡導樂于奉獻、大氣豁達、互助友善的堅凈精神和銳進姿態(tài)，說話做事隨時提供正能量，隨處可見責任心，做到為校爭光、為組添彩、為己加油。

(3)、繼續(xù)開展榜樣引領、骨干引路、書香引秀的活動，舉行“師說講堂”之“教書育人標兵”“三八紅旗手”事跡宣講會、讀書心得交流會，外出考察學習等活動。通過系列活動，使全校教師都有感恩的心態(tài)、銳進的姿態(tài)、向上的狀態(tài)。近期將評選第二批“教書育人標兵”表彰展示。

4、全員參與提師能

為了更好地適應教育發(fā)展新形勢，不斷提升業(yè)務能力，開展新課標學習研究活動，名特教師帶培活動，課堂激勵性語言100句學習運用活動等，努力做“四會”教師：會上，會講，會思，會寫。

一是認真組織各類學習和培訓。認真閱讀教育專著，撰寫筆記和心得，開展讀書交流活動。要求每一位教師多跑閱覽室，翻閱教育雜志，細心研讀教育專著，提升理論水平;研究新教材，尤其是繼續(xù)加強電子白板應用培訓，并能將其科某用，為教育教學提供有力服務。

二是加強實踐反思促勤思多寫。厚積是為了“薄發(fā)”。各位教師應積極撰寫教育敘事、典型教學案例、教學論文、教育隨筆等(杜絕網上某)，要將各類文章的撰寫作為促進自我成長的重要手段。

三是實施名師引領、骨干帶動策略。發(fā)揮特級教師的引領輻射作用，根據學校目前教師隊伍現狀，實施新一輪骨干教師培養(yǎng)規(guī)劃，市級以上骨干教師及后備人選要自我設定發(fā)展目標，制定發(fā)展規(guī)劃，并積極付諸行動。每位教師要繼續(xù)完善充實個人成長發(fā)展檔案袋，及時整理、反思回顧成長與發(fā)展的歷程。凡是外出學習聽課的骨干教師要通過組內匯報、上輻射課、作專題講座等途徑向其他教師匯報交流學習的收獲，促進整體共同提高。

二、抓牢主線，夯實學校德育工作

(一)更新觀念優(yōu)化隊伍

1、優(yōu)化班主任隊伍

本學期將以第四批無錫市和宜興市中小學德育工作能手評選活動以及“宜興市學生最喜愛的班主任”評比活動為契機，打造一支愛做、會做、優(yōu)做班級管理工作的班主任隊伍和一支有理論、敢實踐、善總結的德育骨干隊伍。

(1)加強班主任的責任感，規(guī)范班級管理工作。(2)提升班主任工作水平，提高班主任工作藝術。(3)發(fā)揮班主任QQ群作用，提高德育工作效率。(4)抓實班主任校本培訓，提高班主任工作質量。

2、優(yōu)化學生干部隊伍

本學期大隊部將對四支隊干部隊伍進一步明確分工、嚴格培訓、規(guī)范上崗，提高綜合素質，期末評比表彰一批“校優(yōu)秀學生干部”。

3、優(yōu)化德育工作志愿者隊伍。

一是充分發(fā)揮教育關工委組織在德育工作中的重要作用，在“五老”為主體的關愛工作團和校外輔導員隊伍，深入推進我校的“四幫一”工作和獻愛心活動。二是開展聆聽窗外的聲音——校外志愿輔導員來?；顒印３浞掷眉议L教育資源優(yōu)勢，各班成立家長志愿輔導員服務隊。

(二)精細管理提升素質

1、強化陣地宣傳：本學期著重規(guī)范開展開學典禮暨宣誓儀式，隆重舉行畢業(yè)典禮;堅持每月一個德育主題，每周堅持做到“三個一”：一次以“身邊的榜樣”為主題的國旗下講話，一次“光榮的升旗手”的推薦和選拔，一次高質量的新蕾廣播。還要充分發(fā)揮好班級板報、校園網、教育網的功能。

2、強化德育課程：班會、班會、品社、心健四課是德育工作的主陣地，要求全體班主任和任課老師認真落實德育課程的內容，針對四課每學期開展一次研究周的活動，提升德育課程的實效性。

3、強化規(guī)范訓練：本學期將以每月主題活動為主線，重點開展城北小學學生十項常規(guī)訓練活動，做到多管齊下、常抓不懈、榜樣示范，優(yōu)秀引領，繼續(xù)開展升旗手與校長合影以及“校長有約茶語芬芳”活動，激發(fā)學生榮譽感。本學期將展示“城北小學十項常規(guī)考核標準”的圖示，展示在校園，讓每個孩子行有標準，培養(yǎng)學生良好的行為習慣，提升文明禮儀素養(yǎng)。

4、強化專題教育：有計劃開展五項德育專題教育——法制、安全、環(huán)境、禁毒、預防艾滋病。開學初繼續(xù)制定專題教育活動安排表，并在德育課程中充分體現，各年級組要做到六落實——時間、地點、內容、形式、負責人、參與學生。

5、強化心理健康教育：本學期，我校將繼續(xù)完善心理健康教育，積極創(chuàng)建無錫市心理健康示范學校。

(三)扎實科研，提升質量

我校的德育實驗課題“以少先隊活動構建學校生命教育體系”的生命教育實踐活動研究，已初有成效。本學期我們將以依托課題研究、課程滲透、活動推進的方式，繼續(xù)深入研究生命教育。

1、豐富生命教育的途徑與方式;2、鼓勵生命教育的閱讀積累;3、課題研究點面結合重點突破

繼續(xù)組織課題小組研究“生命教育”課題方案，著力規(guī)劃構建“生命教育”中長期活動方案，將生命教育和心理健康教育、法制教育、安全教育有機整合。組織生命教育課題小組骨干編寫生命教育校本教材——《城北小學十項常規(guī)指導用書》，將生命教育融入各學科教育，開展靈活、有效、多樣的生命教育主題活動。活動推進，根據研究重點，精心設計活動方案，進行目標明確，重點突出的課題研究。

(四)整合特色，提升品牌形象

本學期將繼續(xù)秉承銳進校訓精神，結合學校實際、學校傳統(tǒng)和百年北小特有的文化氣質，開展“美麗北小銳進童年”德育特色實踐活動。學校德育處大隊部將根據宜興市德育工作安排確定每月的德育主題活動，并在此基礎上整合三愛教育活動和學校特色活動，讓學生在充滿人文激勵、充滿師道關懷的校園中幸福成長、播撒理想。如科技體驗活動——讓學生在實踐中勇敢探索樹立理想;特色評價活動——讓更多的生命之花絢麗綻放;美麗校園德育特色活動，通過美麗校園志愿者活動以及最美班級評比活動、最美少先隊員、最美餐桌、美麗課堂評比活動。本學期還將隆重舉行小學畢業(yè)典禮活動，給畢業(yè)生的童年留下美好瞬間，讓他們留下愛的記憶。這些活動將依托學校微信平臺傳播，提升美麗北小活動的魅力。

三、聚焦凝智，全面提高教學質量

以構建高效優(yōu)質課堂為主線，以打造北小教學特色為主題，緊緊圍繞“常規(guī)抓嚴、課堂抓優(yōu)、輔導抓實”，努力打造北小優(yōu)質教育品牌。

1、嚴格常規(guī)管理

按照局綜合評估要求，實化過程管理，教學六認真必須高標準、嚴要求，這是優(yōu)化的基本也是高效的基礎。例行月月檢查，次次反饋，問題回頭看，并納入績效考核。同時建立班級管理、學科教學專項調研制度，總結經驗、發(fā)現癥結問題。

一是嚴格執(zhí)行“五嚴”規(guī)定，嚴肅課程法規(guī)意識，按計劃開齊、上足、教好各個課程，嚴禁隨意占課、調課、拖課，把課間和午間的休息時間還給學生。繼續(xù)嚴格執(zhí)行調代課制度，請假2天之內的，提倡調課，所有代課必須見教導處的代課通知單。繼續(xù)推進“陽光體育工程”，保證學生每天不少于1小時室外活動總量。

二是嚴格執(zhí)行市局及《城北小學關于請假制度及工作紀律的有關規(guī)定》，嚴肅請假制度，保證教學常規(guī)有序進行。值日行政與蹲點行政將加強常規(guī)巡視、及時反饋。

三是繼續(xù)抓好“教學六認真”的檢查與督導。教導處、教研組、備課組采用定期與隨機抽查相結合，行政督查與同伴互查相結合，集中調研與分散指導相結合的形式，對存在問題跟蹤整改，對薄弱環(huán)節(jié)“反復查，查反復”，把教學常規(guī)執(zhí)行到位。

2、構建高效課堂

①進一步完善出臺“情智交融、深度高效課堂”的各科操作方案，激發(fā)學習興趣、加強學法指導、強化思維能力及學習能力的培養(yǎng)，做到“理念先進，方法鮮活，課堂生動”，促進課堂高效。理念先進：以生為本，學為主體，精講多練，分層教學，分類指導;方法鮮活：積極倡導生動合作探究性學習，優(yōu)化教學方式，信息多向暢通;課堂生動：多激勵鼓舞，多揚長避短，多互動活躍，多智慧靈動。

本學期重點要對“銳進”課堂的模式進行深度推進和校本化落實，做好“三課”：第一，夯實常態(tài)課。確立學生主體地位，擯棄沉悶的教學方式，建立學生探討的平臺，創(chuàng)設學生思考的空間，確保學生練習的時間，強化師生、生生間的互動合作交流。第二，打磨精品課。通過課題引領，專題研究，主題活動等形式，聚焦課堂，扎實教研，逐步形成各學科的“銳進”課堂基本樣式和同一學科不同課型的不同范式。各教研組精心打磨一節(jié)課，按照“集體備課—抽簽上課—教者說課—同伴評課”的流程進行研究展示。第三，創(chuàng)新示范課。開展“骨干教師示范課”展示，進行課堂研討沙龍等系列活動，展示師生風采，積極參與市級及學區(qū)聯(lián)盟課堂展示交流活動，擴大學校“銳進”課堂文化的效應。

②努力構建北小課程體系。新課改使學校課程體系建設不僅成為可能，而且成為必然。新學期我們將在國家課程校本化實施，校本課程特色化建設方面進行思考實施。

3、加強過程監(jiān)控

(1)充分發(fā)揮教研組和備課組的團隊研討作用，做到“四定”：定時間、定內容、定地點、定中心發(fā)言，同時人人準備、抽簽發(fā)言。雙周教研活動、單周集體備課活動，各教研組根據學科和教師的實際，做深“現場教研”。雙周教研組活動、單周集體備課活動的時間和地點都相對集中：數學、英語為周二下午第1、2節(jié)，語文為周三下午第1、2節(jié)，音體美等副術科為周二上午第一節(jié);數學、語文集中三樓黨員活動室，英語集中二樓隊室，音體美等在各自辦公室。教導處將加大督查的力度

(2)行政加強隨堂聽課力度，運用精心設計的“隨堂聽課專用表”，現場評議，查看教案及練習冊等，促進課堂常規(guī)精細化，提高課堂教學有效性。

(3)加強對學科質量調研工作，每級各科嚴格把關、層層遞進，為畢業(yè)班教學打實雙基、能力、思維、情感基礎。繼續(xù)做好教學調研工作，加強學科教學質量調研、專題性調研、對薄弱年級、學科、班級的跟蹤調研，注重調研后的分析、反饋、整改。進一步加強學科的均衡發(fā)展。

4、豐富學科活動。

各學科條線根據教材、學生特點，有針對性地開展一些形式多樣的小型競賽、趣味游戲、作業(yè)展覽等活動，以賽促練。通過語數英學科文化周、讀書節(jié)、體育節(jié)等活動，鼓勵學生積極參加各類學科競賽和藝術表演活動。英語注重聽說讀寫的訓練，語文注重發(fā)揮書香校園活動的活力，提升閱讀興趣和閱讀理解能力，提升學生文學素養(yǎng);數學關注學生思維發(fā)展能力的提升。

5、科研持續(xù)推進。

為全校師生搭建一個良好的學習、思考、研究、提升的平臺途徑，為學生一生幸福奠基、為老師的亮麗底色添彩。扎實做好省市規(guī)劃課題研究實踐，分工負責，重在平時，常反思、?？偨Y、常積累。每位教師至少完成一篇高質量的教學論文或案例，另外還要認真寫好每課的教學反思。

四、一以貫之，熔鑄品牌特色

1、持續(xù)推進書香校園建設

在閱讀氛圍營造、閱讀活動設計、閱讀成果呈現等方面精心安排，做到“三到位”，時間到位：每周至少安排一節(jié)閱讀課，進行閱讀指導、閱讀欣賞、閱讀交流，以培養(yǎng)學生的閱讀習慣和閱讀能力。方法到位：加強課外閱讀指導，積極推行“晨誦、午讀、暮省”的閱讀生活方式，讓校園充滿朗朗書聲。三是全面呈現師生的閱讀成果：展示好書推薦卡、舉行師生讀書心得評選表彰、出刊專輯、發(fā)表展示，印發(fā)學生精美閱讀摘記本，師生參加有關市級比賽獲獎等。四是要充分利用節(jié)假日的有利時機，認真組織開展假期閱讀，讓學生閱讀從課內延伸到課外，校內拓展到校外?！皶阈@”必將成為百年北小的主流色彩、靚麗風景和鮮明特色。

另外，本學期進一步常抓寫字教學，老師作認真指導，努力使學生的字寫得規(guī)范、美觀。今后在試卷的批閱過程中單獨設“書寫分3分”，使工整美觀的字跡成為每個學生的名片。

2、高質推進科技教育特色

繼續(xù)推進AAA科技品牌特色建設，努力發(fā)揮科學學科優(yōu)勢，普及青少年科技活動，物化科技競賽成果，增強師生科普活動參與度，擴大科技教育的社會影響力，為優(yōu)質通過AAA學校復查打下堅實基礎。

3、打造特色項目亮點。

①珠心算工作扎實有效推進，加強課堂研究，提升學校珠算教學整體實力;加強學生分層培訓，精心教學與訓練，力爭在省個人、團體獲獎;通過開展珠算教研推廣活動，擴大學校珠算教學實驗知名度。②繼續(xù)打造“某克”亮點項目，某克投入大，關注度高，影響面廣，今年競賽成績取得重大突破，三個全國第三，難度極大。今后要加快隊伍的梯隊培養(yǎng)，爭取更優(yōu)異成績。

4、藝體教育繼續(xù)爭先。

平時上課保質量：認真上好每節(jié)課，完成好課程規(guī)定目標;各類比賽爭佳績，用“冠軍的心追求”是藝體組全體老師輔導出成果最雄辯的證明和生動的體現，希望老師們繼續(xù)發(fā)揚不怕苦不怕累的光榮傳統(tǒng)，群策群力、只爭朝夕、全身心投入，克服各種困難，做到訓練時間保證、訓練方法優(yōu)化，各項比賽一定會創(chuàng)造新的奇跡和輝煌。

5、加強少年宮社團活動建設。

結合學校實際，進一步加強“幸福時光”少年宮建設。管理到位，確?；顒訒r間、活動人員、活動地點、輔導教師、活動考核“五落實”，開展好舞蹈、合唱、書畫、小排球、棋類等各類社團活動，發(fā)展學生的特長和才干。

五、后勤服務，彰顯親勤節(jié)好

1、嚴格規(guī)范管理：(1)程序規(guī)范：物品采購、工程驗收、印刷布置、出差報銷等方面，操作規(guī)范，集體研究，審批同意后實施。(2)財務規(guī)范：嚴格執(zhí)行上級規(guī)定收費，公開透明。嚴格執(zhí)行收費標準，任何人不得以任何理由或方法私自向學生收費、推銷學輔資料、學具等違規(guī)行為(3)管理規(guī)范，校園管理、衛(wèi)生保潔、綠化維護、車輛管理精細化。

2、落實安全管理：人人在崗，個個有責，天天巡視、時時關注。完善各種安全應急預案。深入開展防火、防地震等應急疏散演練。切實做好交通、飲食、消防、地震、傳染病等方面的宣傳教育，要定期排查安全隱患。要加強與綜治、公安、城建、衛(wèi)生、社區(qū)聯(lián)防隊等部門的聯(lián)系，配合抓好校園周邊環(huán)境的綜合治理，努力為學生創(chuàng)建一個良好的學習生活環(huán)境。

3、做到親勤節(jié)好親：親情化服務，親切互動，周到細致。勤：勤快、勤儉，能自己動手不叫外人，要團結協(xié)作、互相配合。節(jié)：提倡節(jié)約不浪費。廣泛開展節(jié)約水電教育活動，制訂節(jié)約用水用電班級公約，做好清校和巡查。食堂優(yōu)化管理，大力推行師生營養(yǎng)配餐，爭創(chuàng)滿意食堂。好：群眾滿意效率高。

新學期，新目標，新奮斗，新發(fā)展。新的教育形勢催人奮進，讓我們在上級的正確領導下，社會各界的親切關懷下，目標同向、事業(yè)同心、工作同步、攜手同行，奮力拼搏，砥礪前進，致力創(chuàng)造北小更加美好的明天，全面開啟教育集團的嶄新局面!

學校開學工作計劃【篇二】

一、指導思想

2020上學期，我校將全面貫徹黨的“十九大”精神，以開展群眾路線教育實踐活動為契機，以深入落實高效課堂戰(zhàn)略為目的，不斷推進我校教育教學綜合改革向縱深發(fā)展，全面實施素質教育，提高教育教學質量。

二、任務目標

這一學期，我校將繼續(xù)踐行“以人為本，全面發(fā)展，夯實基礎，為國育才”的辦學理念，進一步規(guī)范教學管理，深入實施高效課堂戰(zhàn)略，讓某中學逐步形成的“治學嚴謹、德智兼容、體藝見長”的辦學特色更純更新，為實現“某人自豪地讓小孩在某讀書，某以外的人愿意送小孩到某讀書”的宏偉目標努力奮斗!

三、工作要點

(一)德育工作重點

本學期，我們創(chuàng)新德育管理模式，主要圍繞四個方面開展工作，歸納起來就是“四四三三”。具體如下：堅持核心價值引領，建設“四個育人平臺”;堅持系列規(guī)范教育，落實“四個專題活動”;優(yōu)化德育常規(guī)管理，實現“三風良性互動”;抓住工作落實關鍵，強化“三支隊伍”建設。

(二)教學工作重點

本學期，確立教學研究的中心議題為：如何在我校實施導學案。通過導學案的使用，加強學生自主學習能力的培養(yǎng)，以導學案為載體，培養(yǎng)學生探究學習能力，讓預習前置成為習慣。通過教研組長在本專業(yè)的引領來帶動學科課堂高效建設。通過前半期“微課”理論學習，后半期“微課”的實踐應用，推進課堂教學工具——“微課”的研究和應用。

(三)后勤工作重點

規(guī)范完善后勤管理制度，提高后勤人員的服務意識。落實安全責任制，消除各種安全隱患，做好校園各項安全工作。加強對物業(yè)服務中心工作的督查，以精細化管理標準嚴格要求，提升服務工作的質量和效果。辦好學校食堂，為師生營造優(yōu)良的生活條件。加強校園環(huán)境建設，為師生營造一個干凈衛(wèi)生的學習、生活環(huán)境。做好第二十五屆文體藝術節(jié)及建校56周年校慶各項后勤保障工作。做好全校學生體檢安排。加大資源開發(fā)的力度，千方百計做好節(jié)流工作。

四、主要舉措

(一)德育工作具體措施

我校德育工作堅持“以人為本”、“學生為主”、“注重體驗”的理念，堅持“正確引導，嚴格規(guī)范、促進發(fā)展”的思路，堅持“以尊重為前提，以溝通為抓手，以關愛為保障，以進步為目標”的原則，開展以“規(guī)范，自主，誠信，感恩，立志”為重點的系列教育活動，創(chuàng)新管理，以培養(yǎng)學生文明禮儀和良好行為習慣為突破口，營造良好的人文環(huán)境，建設優(yōu)良校風，為教育教學保駕護航，為學生的健康成長和幸福人生奠基。

1.堅持核心價值引領，建設“四個育人平臺”

本學年，我校將以班會課、團隊課、社會實踐，思想政治課等為教育主渠道，加強對學生的民族精神和優(yōu)良傳統(tǒng)教育，引導學生樹立“為國成才、為校爭光，為我成功”的理想，學會感恩，學會做人。為此，我們要建設好我校德育工作“四個育人平臺”。

(1)推進核心價值教育，建設“精神引領平臺”。一是實施朗中“朝陽行動”，通過校團委、學生會組織好各種社團活動，志愿者活動，開展社會主義核心價值觀主題教育。二是開展“夢起校園”教育活動，重視學生人生規(guī)劃指引，利用校史展覽活動，激發(fā)同學們?yōu)樾幑獾膼坌Ｇ楦?。同時，規(guī)范開展社會實踐活動，走出校園，感受祖國的巨大變革，激發(fā)同學們?yōu)榱嗣褡鍙团d的偉大夢想而勇于擔當的使命感。三是加強學生人生規(guī)劃，進行理想前途教育，引導學生樹立正確的人生觀和價值觀。三是強化感恩教育，利用教師節(jié)、母親節(jié)、校慶等，引導學生常懷感恩之心，熱愛生命，孝敬父母，感恩母校，服務社會。四是開展誠信教育活動，利用國旗下講話，考試前考紀教育，簽訂誠信考試承諾書等活動，教育學生樹立誠信是立身立德立業(yè)之本的觀念，形成互相監(jiān)督的氛圍，堅決摒棄不誠實的毛病。

(2)加強家校教育合作，建設好“安全防護平臺”。一是以家校合作育人為抓手,構建學校、家庭、社會互相促進、互為補充的“安全防護平臺”,促進學生健康成長。二是利用現代通信方式，保持家校間的密切聯(lián)系和良性互動，引導家長擔負起對子女的監(jiān)護責任，充分調動家長的積極性，關注每一個學生的身心發(fā)展。三是探索學校家庭教育新模式，進一步健全班、級、校家長委員會，充分發(fā)揮家長委員會在學校管理中的參謀、橋梁和監(jiān)督作用。

(3)加強校園文化建設，搭建“才智展示平臺”。豐富校園社團文化生活，以我校文體藝術節(jié)和學生社團為載體，為學生搭建“才智展示平臺”，讓學生在參與中提升自身綜合素質。

(4)加強心理健康教育，建設“心理對話平臺”。一是培養(yǎng)學生良好個性心理品質和健全人格。以團體輔導為主體，以個體跟蹤輔導為補充，面向全體學生，防患于未然，預防和減少學生心理問題和不良行為的發(fā)生。二是著力打造“心理對話平臺”，構建多層次、多形式的對話機制，開展一些“親師”“親生”活動，對學生全程、全方位進行人文關懷，讓學生情感有依托。三是組織教師與學生進行心靈對話，改善師生關系。具體做法：本學期以名師掛牌形式，定時定點進行學生心理輔導和交流溝通活動;年級組可以以家長接待室為平臺，不定期的對不同層次學生進行針對性的指導。

2.堅持系列規(guī)范教育，落實“四個專題活動”

本學期以“夢起校園，學會感恩，做文明向上的中學生”為總主題，開展“規(guī)范-禮貌-感恩”、“擔當-誠信-體驗”、“榮譽-夢想-團隊”、“立志-勤學-進步”四個專題教育活動。要通過各種途徑強化系列活動的效果。

(1)精心規(guī)劃每個階段，做到有計劃，有措施，有執(zhí)行，有督促，有總結和表彰。以每月為時間段，要求各年級要結合學生實際特點，系統(tǒng)規(guī)劃各年級專題教育和班會主題，從多層面、全方位深化系列教育的功效。

(2)結合德育專題教育，每階段辦好一期指引性刊物，以德育故事、成長案例等為內容，加強對學生的思想引領。

(3)要充分利用節(jié)慶日開展教育活動，通過開學典禮、畢業(yè)典禮、升旗儀式、入團儀式、主題班隊會、傳統(tǒng)節(jié)慶日、重大事件紀念日等等教育活動，提升專題教育的效果。

(4)廣泛進行專題活動的宣傳，及時出版專題版報、班級版報，廣泛進行專題宣傳活動，營造濃厚的校園文化教育氛圍。

3.優(yōu)化德育常規(guī)管理，實現“三風良性互動”

加強對學生進行常規(guī)檢查，并將檢查結果及時通報，營造從嚴治校，科學管理的紀律氛圍。以班級管理為抓手，狠抓優(yōu)良學風和班風的形成，從而促進優(yōu)良校風的形成。

(1)狠抓學生行為規(guī)范教育，促進班風建設。一是開展學習，新學期，將在全校范圍內開展學習《某中學學生手冊》的活動。二是以學校德育信息平臺為依托，完善文明班評比方案，優(yōu)化評比過程，建立科學合理的評價結構，全校榜示量化評比結果。三是深入開展“文明班”評比活動，以班風建設促進優(yōu)良學風的形成。四是發(fā)揮德育網絡評價的實效作用，本學期每周反饋檢查情況，及時整改，提高管理效率。

(2)強化德育管理責任意識，促進學風建設。一是進一步完善“學生違紀教育首遇責任制”，提高課堂的德育主渠道作用。二是認真抓年級核心小組的建設，規(guī)范年級和班級教育學生行為，加強年級后進生轉化工作和德育專題教育活動。三是要樹立正面典型，堅持正確引導，開展適合年級特點的學生活動，逐步形成年級班級管理特色。

四是加強值日管理，重視值日培訓。督促學生養(yǎng)成良好行為習慣。進一步完善教師值日制度，落實教師值日的職責要求，優(yōu)化“全員育人，全程育人”的過程，促進良好學風的良性循環(huán)。

(3)發(fā)揮學生自治管理作用，促進校風建設。本學期，我校在學生自治管理方面要進一步地探索，打造一支學生自治管理隊伍，加強學生干部素質能力培訓，以學生自治管理促進良好校風形成。

(4)規(guī)范內宿生管理。通過文明宿舍和宿舍的評比活動，來規(guī)范學生在校園的日常生活學習，進一步提高宿舍管理水平。

4.抓住工作落實關鍵，強化“三支隊伍”建設

本學期，我們認為，搞好學校德育工作的關鍵，是要強化“三支隊伍”建設，即發(fā)揮學校德育主力軍作用，抓好班主任隊伍建設;增強教師立德樹人的使命感，抓好全員德育隊伍建設;發(fā)揮學生自主管理的作用，抓好學生自治管理隊伍建設。

(1)發(fā)揮德育主力軍作用，抓好班主任隊伍建設。班主任隊伍是學校德育工作的主力軍，加強班主任隊伍建設是搞好學校德育工作的關鍵。一是要不斷強化“班主任最能體現教師價值”，“班主任是學生的人生導師”的觀念，提升班主任的內在價值。二是要做好班主任的后盾，通過有針對性的指導，公正的考核和貼心的服務，真正體現對班主任工作的尊重。

三是要研究進一步提高班主任工作效率，減輕班主任工作負擔，使班主任工作從繁瑣的事務性工作轉移到重點放在對學生的思想引領上來。四是要加強班主任隊伍的培訓。繼續(xù)進行育德能力比武活動，組織好班主任沙龍活動;要搭建平臺，進行班級特色管理經驗交流活動;并且用“請進來，走出去”的辦法，開展有針對性的班主任技能培訓和講座，加強班主任的專業(yè)技能培訓。

(2)增強立德樹人使命感，抓好全員德育隊伍建設。一是落實制度，如《某市學科德育工作制度》和《某中學學科德育工作制度》要求，搞好朗中“道德講堂”的建設。二是要精心策劃設計好師德教育活動的內容和形式，進一步增強教師立德樹人的使命感。三是樹立起“每一位教師都是德育工作者”的觀念，培養(yǎng)一支善于教書育人的優(yōu)秀教師隊伍。四是擬建立朗中教師師德論壇，邀請教育專家和師德模范舉辦講座，開展“正師風，強師能，樹形象”的主題教育，不斷擴大師德教育活動的參與范圍和宣傳面，樹立正面典型，傳遞正能量。

(3)發(fā)揮學生自主管理的作用，抓好學生自治管理隊伍建設。本學期，一是要成立某中學志愿服務站，積極發(fā)揮青年志愿者的作用，為學生提供服務他人的體驗機會，使我校學生志愿服務成為校園一道靚麗的風景線。二是調動學生自主管理的積極性，發(fā)揮學生自主管理的作用，組建好年級學生會分會，以年級為單位開展學生自我教育和自主管理活動。三是組織開展學生社團活動，團委、學生會和科組要組建一些學生社團，如“禮儀社團”、“廣播社團”、“音樂社團”、“美術社團”、“演講社團”、“文學社團”等，培養(yǎng)學生特長，激發(fā)學生學習興趣。在校園文化建設和素質教育活動中讓學生展示才干、演繹風采。四是繼續(xù)加強與廣東醫(yī)學院松山湖校區(qū)的校團委合作，開展相應的心理健康教育實踐活動。

(二)教學工作具體措施

本學期，要運用先進的教學理念，實行有效的管理措施，選擇正確的教學方法，狠抓教學常規(guī)，全面提高我校教學工作效率。

1.從嚴落實常規(guī)教學，創(chuàng)新教學管理方法

教學常規(guī)工作，不是轟轟烈烈的形式，而是平平凡凡的內容。一個教師能夠把常規(guī)做好就是不尋常，能夠把簡單的事做好就是不簡單，能夠把平凡的事做好就是不平凡。計劃——備課——教學案編寫——上課——練習、鞏固、輔導——考試評價——總結——科研，這些教學常規(guī)工作，一環(huán)緊扣一環(huán)，任何一環(huán)脫節(jié)都會影響教學質量，所以要常抓不懈，從嚴要求。同時，也要創(chuàng)新教學管理方法，結合我校的實際情況，摸索出一套行之有效的新的教學管理模式。

(1)加強常規(guī)檢查力度。

本學期，一是要規(guī)范常規(guī)教學的要求，要進一步規(guī)范常規(guī)教學的要求，以學生學習效果為終極目標，不斷反思教學過程，逐一檢查我們以往的教學常規(guī)要求，對于那些不適合我校學情、教情的常規(guī)管理要求予以堅決拋棄。二是要不斷研究科學的方法，結合我校教學改革新思路，不斷創(chuàng)新，對于實踐檢驗過的，適合我校的教學管理的辦法，要堅定不移地推行。三是要加大檢查落實的力度，檢查督促是規(guī)范落實教學常規(guī)的保障，我們將加大檢查力度，進一步規(guī)范常規(guī)要求，確保教學效果，不斷提高教學質量。

(2)關注課堂教學過程管理。本學期，一是要深入課堂，要求落科行政、落級行政、教研組長要堅持深入課堂，隨時進行推門聽課，經常性地檢查本科組教師的課堂教學情況，教導處要匯總相關情況，并及時做好反饋和指導工作。二是要深入檢查課后情況，落科行政、科組長隨時檢查了解作業(yè)布置與批改等情況，一學期分兩次形成書面材料交教導處，作為教師評價的參考依據。

2.加強集體備課管理，延續(xù)點的研究方向

(1)加強集體備課管理。

本學期，一是堅持“四定”要求，要求各備課組的活動要“定時間、定地點、定檢查、定反饋”，不走形式。二是檢查表彰反饋，對每周各備課組活動，教導處要加大檢查、反饋力度，要安排專人檢查反饋(馮宗平：高中數學。某：高中英語、初中英語、高中語文、政治、歷史、地理。葉輝舜：化學、生物。莫勝：初中語文、數學、物理、化學、生物、政治、歷史)，每月至少反饋一次。三是完善集體備課呈現方式，改革過去的教案書寫形式，同時，調整常規(guī)教學檢查方式，待集體備課形成導學初稿后，確定執(zhí)筆教師編寫導學案，供備課組老師共同使用，每頁右邊留白一部分，用于教師個案開發(fā)，以此作為集體備課和教案的呈現方式。四是改進教案檢查辦法。教案檢查改為檢查“導學案使用稿”，特別是授課老師個案開發(fā)部分。檢查結果，用等級呈現代替分數評價。文化課不再檢查教案，從第四周開始，每周檢查一次，科組長、落科行政檢查電子版導學案，級組長、落級行政檢查紙質導學案，教導處及時做好匯總和反饋、指導工作。

(2)發(fā)揮組長引領作用。

本學期，一是延續(xù)高效課堂點的研究方向，逐步加強課堂教學研究，充分發(fā)揮教研組長在本學科的引領作用。二是精心打磨示范課，前半學期，由科組長提出自己的高效課堂理念，并用一次課堂實踐來展示，同時還要寫出一篇相關論文，進行提煉、總結。三是“微課”知識普及與實踐，關于微課，本學期的前半學期，以科組為單位，進行“微課”知識的普及，后半學期，在科組內進行“微課”實踐，要求教師人人懂微課，常用微課，以此來提高學生的學習興趣，打造教學成績新的增長點。

3.規(guī)范學生作業(yè)行為，完善第二課堂活動

(1)規(guī)范學生作業(yè)行為。

本學期，一是制定學生作業(yè)規(guī)范，要求各科組、各備課組，進一步研究各自的學生作業(yè)要求，嚴格執(zhí)行教導處統(tǒng)一整理成的《某中學學生作業(yè)行為規(guī)范(試行)》。二是合理安排學生作業(yè)，本學期，要求學生必須按時、獨立完成作業(yè)，晚修第一段7:10-8:20，完成語文、數學、英語三科作業(yè)，每科大致20分鐘，第一節(jié)下課后，由課代表收齊語數英作業(yè)并交科任，第二階段完成其他，第三階段自由安排(高三、初三、可自行安排時間的班級不在此列;初中基礎年級語數英的時間建議安排30-40分鐘，年級組自行安排)。三是教師按章布置作業(yè)，教師認真落實《某中學學生作業(yè)行為規(guī)范(草案)》，包括作業(yè)量、難度、完成時間量、題型、完成作業(yè)之流程、優(yōu)秀作業(yè)標準、作業(yè)懲處辦法、作業(yè)雷同的鑒別等等，凡是需要規(guī)范學生作業(yè)的事情，都有詳細說明，教師嚴格按章規(guī)范學生。

(2)完善第二課堂活動。

第二課堂活動的宗旨是豐富學生的校園生活，發(fā)展學生的個性特長，真正讓學生通過參加活動發(fā)現和發(fā)展個人潛能，增強信心，開闊視野。要求全體教師按要求去開展第二課堂，提高第二課堂的含金量。

4.加快合作學習探究，培養(yǎng)良好學習習慣

(1)加快小組合作步伐。本學期，根據我校的教學實踐，一是初中高中區(qū)別試行，在初中全面實施小組合作學習模式，高中提倡有條件試行。二是在基礎年級主推，初二繼續(xù)探索推行，在初一年級中，各科一開始要養(yǎng)成小組探究合作學習的習慣，由莫勝主任具體負責將初二年級在初一時好的做法，相關資源，轉送給初一，讓初一借鑒傳承，并加以補充完善。

(2)重視學習習慣養(yǎng)成。一是以好習慣促好成績，眾所周知，學生成績的取得，與學生的行為習慣密切相關，良好的學習習慣對學習成績起到很大的促進作用。二是開展自主探究學習，在學習中，如果出現了不良的學習習慣，會減低學生的學習興趣，抵消學習效果，起到很負面的作用。本學期，我們要求班主任和科任教師，開展學生自主管理和自主探究學習活動，讓學生養(yǎng)成良好的學習習慣。

5.完善考試評價管理，提高師徒結對實效

(1)明確命題管理辦法。本學期，一是審核命題人資質，要求命題人必須是系統(tǒng)掌握該學科知識、諳熟課程標準的人、熟練駕馭教材的人，有著較深厚的教學功底，對試題難度、信度、效度有較高控制能力。每備課組確定一個命題人(報教導處備案)，月考試題，不實行輪流命題形式。在月考前，命2份子母試卷，一份用于考試，一份用于補考。二是實行質量監(jiān)督制度，教導處對每次月考命題的質量予以評估，按照三度與考試時訂正等情況，評定為“規(guī)范”與“不規(guī)范”。

(2)重視考試分析工作。一是召開質量分析會，每次月考后，各年級都要形成書面分析材料，在年級組或全校召開質量分析會，總結經驗，發(fā)現問題，取長補短。二是明確考試分析要求，大型考試認真做好考試分析。本學期，要求期中考試分析，備課組長分析各自備課組的情況，從自查考試命題思想、考試預期目標達成、本次考試得失、以后的改進辦法等方面分析;級組或科組長在全校教工大會上分析各自級組或科組的情況。教導處形成全校性的考試分析材料，引導教師不斷優(yōu)化教學過程。

(3)試卷聯(lián)改考后補考。一是考試組織與落實，本學期，月考考試與評卷，由教導處指導、協(xié)調，年級組組織落實;期末考試由教導處組織落實。二是期末閱卷實行聯(lián)改，高中基礎年級實施和外校聯(lián)合閱卷，成績由閱卷場直接反饋給教導處;初中以科組為單位，組成一個閱卷小組，分年級逐一完成閱卷任務，成績直接由閱卷小組反饋給教導處。三是加強補考工作檢查，本學期，對補考工作要進行指導和檢查監(jiān)督。確定補考對象，只要有考試不及格的科目和學生，就要補考(原則上是卷面成績低于總分60%的學生);由備課組組織試卷和閱卷(補考試卷就是當次月考的子母卷)，由備課組負責落實;補考時間，本次試卷評講結束以后;補考形式，年級組確定。

(4)提高師徒結對實效。一是確定長期師徒關系，要求畢業(yè)未超過5年及5年以上但未上過高三或初三畢業(yè)班高中考科目的老師，必須拜師。結合自身實際，確定較長期的師徒關系。二是明確師徒交流學習內容，本學期，我們要求徒弟要采用觀摩師傅上課和學習編寫導學案的形式為主，年輕老師要主動學習，大膽實踐;作為師傅，要有指導方案，做好針對性指導，講求實效。學校鼓勵其他老師結合實際自主拜師，主動提升自己。

6.學案微課為突破點，加強教學研究工作

(1)全力推行導學案。本學期的教學研究中心議題，是實施導學案。要研究導學案的使用范圍、使用條件、使用目的、使用效果，邊實踐邊研究，邊實踐邊完善。一是成立工作小組，本學期，我們學校全力推行導學案，為此，專門成立導學案研究小組。二是導學稿的研制，我們要求，必須是備課組集體教研的前提下，由科組老師代表形成初稿，再由科組老師修改電子稿件的情況下，匯集到執(zhí)筆老師處，形成初稿，大家統(tǒng)一使用。三是導學稿的使用，各科任老師使用時，要結合各自班級的情況，進行個性化改進，并留下使用心得體會。四是導學案的管理，本學期在全校試行，所有年級和科組都必須研討如何制作和使用導學稿，各備課組老師要加強交流，通力合作，不斷優(yōu)化，日臻完善，教導處要定期檢查、反饋。

(2)全程進行微課研究。本學期，我們將全程進行微課知識的推介和教學實踐。一是成立工作小組，加強微課知識的普及和實踐應用。二是分階段學習，前半學期為第一階段，屬理論學習階段。有三種學習形式，一是學校統(tǒng)一學習，訂閱最新網站和書籍以及請有關專家來校講課;二是科組長、落科行政收集有關知識，組織學習;三是科組內研討，成立2～3人的攻關小組，一般由微課外出培訓老師、微課獲得市級獎的老師和其他有相關經驗老師組成，在科組內做專題講座，要求各科組要多研討，確保有效，發(fā)言稿交教導處審閱。三是分階段實踐，后半學期為第二階段，實施理論實踐檢驗，每個科組公開課，必須是使用微課工具，對微課的理論、問題、效果進行探索。科組確定上課老師。

(3)堅持教學課題研究。本學期，我們要繼續(xù)進行教學課題的研究工作，具體由教導處某副主任負責落實。一是逐一跟蹤各個課題，本學期，有省市鎮(zhèn)級立項課題5個，我們要加強課題研究的管理，監(jiān)督課題的研究過程，并對課題的研究方法進行指導，確保課題研究落到實處。二是舉行課題中期報告會，時間定在第10周，由政治、英語、信息、語文、數學科組的課題負責人按課題研究方案匯報本課題完成情況、存在問題、預期目標達成等進行匯報。三是組織、指導新的課題申報工作，對于現階段沒有立項課題的科組，指導、協(xié)助他們進行科研規(guī)劃，做好課題申報等工作。

(三)后勤工作具體措施

本學期，總務處工作圍繞學校工作計劃，繼續(xù)探索和優(yōu)化后勤管理手段，規(guī)范、完善后勤管理制度。堅持以“服務為宗旨、安全為核心、細節(jié)是方法、勤快是手段、資源多開發(fā)、物質少損耗”的后勤管理理念。著力構建三大服務功能體系：一是保障功能，為學校的教育教學提供保障;二是服務功能，為師生開展的各項活動提供服務;三是育人功能，強化管理的育人意識。盡力做到服務到位、管理精細、保障有力，努力打造師生滿意的服務團隊，確保教育教學的順利進行。

1.日常事務主動周到

(1)牢固樹立服務意識。后勤人員要更新觀念，明確自己的工作崗位職責，要牢固樹立為教學、為師生工作、學習、生活提供優(yōu)質服務的思想，熱情周到地做好教育教學和生活的后勤服務工作，以一流的后勤服務確保一流的教育教學質量，并有一定的預見性和超前性。一是教學用品采購及時，教育教學用品、辦公用品，實驗儀器設備等要及時購買，確保學校教育教學工作的順利進行。二是做好新生報到有關的后勤保障工作，初一、高一新生在軍訓前，就要做好有關攝像、量身、定做校服、入住等工作。三是調整好年級辦公室工作，新學年教師的工作分工有變化，教師的辦公室要調整，另外還要補配齊師生的桌凳，確保教師、學生開學時有一個舒適的辦公、學習環(huán)境。四是做好開學前教學用品的準備，具體如各辦公室、圖書資料、文印等用品的購置工作，保障教育教學工作的順利進行。五是做好會場布置、接待工作，后勤部門要么為各處室、年級月考、期中考試及校長室、學校辦公室各種活動、會議做好會場布置、接待和環(huán)境衛(wèi)生治理、校園美化等一系列后勤服務，確保每項工作得以順利進行。

(1)日常保障細致有力。后勤工作千頭萬緒，要求后勤人員要服務細致到位，這樣才能保障有力。一是定期檢修，組織人員要不定期檢修教室、辦公室、宿舍，做到維修及時到位，確保各種公共設施都能安全使用，保障教育教學工作的正常運作。二是加強巡視排查，及時發(fā)現并解決問題，不斷排查安全隱患，定期做到每月一次校舍安全檢查，確保師生安全。三是加大衛(wèi)生保潔力度，完善管理制度，強化校園環(huán)境衛(wèi)生的管理工作，加大校園“三化”管理力度，為師生營創(chuàng)一個干凈衛(wèi)生的學習、生活環(huán)境。

2.規(guī)范財務財產管理

本學期，我校財務部門要繼續(xù)工作做好校長的理財參謀，嚴格按財務、會計制度實施管理，依法照章做好財務管理工作，管理好教育經費的收支。在財產管理上，嚴格執(zhí)行管理制度，做好財產記賬和報損調整工作。

(1)嚴格財務管理，依法照章收支。一是規(guī)范收費行為，嚴格按照上級規(guī)定的收費項目及標準收費，做到“五統(tǒng)一”，先申報后收費，自覺杜絕亂收費、不合理收費。二是嚴格執(zhí)行制度，管好用好學校經費，規(guī)范報帳程序，嚴格報帳手續(xù)，做到各項費用的開支必須經過申報、審批，才能使用。三是堅持計劃行事，合理使用資金，保證?？顚Ｓ茫瑘猿忠浴吧倩ㄥX，多辦事，辦好事”為原則，精打細算，開源節(jié)流，及時向校長匯報，做好參謀，用活用好學校資金，依法理財。四是厲行勤儉節(jié)約，響應“十九大”精神，勤儉節(jié)約，減少不必要的開支，把勤儉節(jié)約工作制度化、常態(tài)化，每季度向財政部門報送厲行節(jié)約事項的開支情況。

(2)加強校產管理、提高使用效率。一是充分發(fā)揮設備作用，除了切實做好教學的物資供應外，還為教學提供良好的設施，管好、用好這些設施，確保財產的安全，為教育教學提供優(yōu)質的服務。二是加強校產登記制度，財產管理責任到人，誰使用誰保管，做到帳物相符，防止學校財產流失。三是清理核對固定校產，加強對固定資產的管理，定期對校產進行清理與核對,按時完成上級布置的資產清查與資料上報。

3.校園安全常抓不懈

安全工作責任重于泰山，在工作中把安全工作當頭等大事來抓，防火、防盜、防食物中毒工作常抓不懈。抓好校園安全保衛(wèi)工作，不斷增強安全意識，警鐘長鳴，時刻牢記“責任重于泰山”，確保師生安全和正常的教學秩序。

(1)牢固樹立憂患意識，一是加強安全隱患警示，對于存在安全隱患、又無法改造的地方安裝醒目的警示牌，如“小心地滑”“請勿擁擠”“嚴禁攀爬””小心玻璃”等，提高學生的注意防護意識。二是加強安全宣傳工作，特別是加強對學生的食品安全、防火安全、用電安全、交通安全、防溺水安全和預防疾病等宣傳教育，通過懸掛橫幅、張貼標語、制作墻體標語、主題班會、廣播等宣傳活動，讓學生提高各方面的安全防范意識。

(2)安全工作常抓不懈。一是加強宿舍管理，配合德育處工作，保證學生有良好的學習生活環(huán)境。二是做好校園設施設備的安全管理，對消防設施作定期每月一次檢查，對部分到期滅火器進行充粉處理，確保正常使用。繼續(xù)執(zhí)行每月一大查，每周一小查工作，發(fā)現問題及時處理，防患于未然，確保校園無安全隱患和事故的發(fā)生。三是健全安全責任制，認真落實學校安全目標責任制、重大安全事故報告制和責任追究制。四是加強安全保衛(wèi)工作，嚴格保安隊伍管理，注重形象、儀表，要求按章辦事，自覺遵守保安人員的崗位職責，落實保安人員巡查制度以及校門來訪出入登記制度，確保學校財產安全以及師生人身安全。

(3)加強疾病防控工作。一是做好晨檢上報工作，嚴格執(zhí)行上級衛(wèi)生部門和教育行政部門的做好學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控工作的各項要求和落實各項防控措施，認真做好晨檢以及上報工作，層層抓落實，責任到人，預防各種傳染病在我校發(fā)生。二是做好疾病防控工作，本學期要根據近幾年曾爆發(fā)過的各種流行病防控實際情況，制定預案，廣泛宣傳，提前準備，特別是流感、登革熱和“艾滋病”等防治的工作，要與德育處一起做好宣傳工作，整理好相關檔案資料存檔。三是做好民眾健康宣傳，根據文件相關要求，做好“億萬農民健康促進活動”相關工作，堅持每月上報活動材料。

(4)嚴格食品安全管理，一是嚴把食品采購關，本學期，我們要嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)要求，食堂嚴把食品采購關，嚴禁銷售過期變質食品。二是強化安全檢查，每月組織食堂、小賣部工作人員學習食品衛(wèi)生法規(guī)方面的內容，提高食品衛(wèi)生意識，確保食品安全，確保師生的飲食安全。

4.物業(yè)管理規(guī)范要求

一是加強對物業(yè)服務中心的指導，不斷完善物業(yè)的考核管理制度，以精細化管理標準嚴格要求，加強對物業(yè)服務中心的指導、監(jiān)督和協(xié)調工作。二是提升服務工作的質量，規(guī)范保衛(wèi)人員執(zhí)勤的動作和儀表，不定時檢查保衛(wèi)人員的巡查到位情況。三是加強了對校園衛(wèi)生保潔的力度;加強宿舍管理，規(guī)范住宿生管理制度，堅持抓好每日室容檢查評比活動，提高學生自理能力;加大綠化、美化校園環(huán)境的管理力度，進一步完善學校生態(tài)環(huán)境、生活環(huán)境、文化建設。四是強化維修人員辦事效率，提高依時、快捷地完全維修工作的效率，要求24小時隨時進行搶修工作，確保校園安全。

5.優(yōu)化師生食堂管理

一是提高服務水平，努力辦好師生食堂，加強對食堂工作人員的管理，提高食堂工作人員的責任意識和服務意識以及服務水平，加強食堂用餐環(huán)境建設。二是規(guī)范食堂管理制度，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)的要求，堅決杜絕以次充好、以劣充優(yōu)的現象，確保食品安全。三是嚴格操作規(guī)程，精工細做，做到飯菜衛(wèi)生、多樣、經濟又實惠。本學期，新建學生宿舍投入使用，住宿生人數增多，在飯?zhí)糜貌蛯W生人數也隨之增多，在保障供給的同時，在學生方面不斷改變飯菜的花式品種，增設面食窗口，給學生提供多樣的選擇，在老師用餐方面，增設自助早餐，給老師節(jié)省用餐時間和減少浪費。四是科學搭配做到價廉物美，提前一周按排好供應食譜，進一步挖掘潛力，到市場充分調查，盡能力做到價廉物美，確保師生和家長滿意。

學校開學工作計劃【篇三】

一、指導思想：

以黨的十九大和十九大歷屆全會精神為指導，認真貫徹落實張家港市教育局、教研室(201某)1號文件精神，全面實施素質教育。落實市教育局關于“校園引領文明”行動計劃，建設“智慧校園”、“數字校園”，實行現代化管理，推進現代學校制度建設。以提高課堂效益為目標，以每一個學生的健康成長為宗旨，以教師專業(yè)發(fā)展和生態(tài)課堂教學改革為主線，進一步規(guī)范辦學行為，細化常規(guī)管理，繼續(xù)開展誠信教育、書香校園、家教共建、陽光體育及“三大球”活動、辯論賽、少年宮、社團活動，進一步提高教育教學質量，打造常陰沙學校綠色教育品牌，辦人民群眾滿意教育。

二、工作目標：

1.加強現代學校制度建設。調整校務委員會，調整家長委員會、膳食委員會，安排本學期相關工作程序，做到重大事項、重大決策的民主管理。

2.推進“三聚兩先”工程，在“美麗學?！苯ㄔO的基礎上。開展“文明引領”、“立德樹人”培育工作。

3.創(chuàng)建201某年度“文明單位”。創(chuàng)建江蘇省節(jié)能減排示范單位。創(chuàng)建省二級檔案室。

4.加強家長學校建設，加強師德建設，服務好學生、家長、社會。

5.繼續(xù)落實聯(lián)盟內教師交流計劃，接受優(yōu)質教育資源的輻射，以此帶動學校各項工作規(guī)范化，豐富學校內涵，提高教育教學管理水平、教師教育教學水平和學校教育質量。

6.繼續(xù)打造“綠色主題文化建設”的學校特色品牌，在“經典誦讀”和“綠源綜合實踐基地”兩個項目上，加大課程改革的力度，特別是綜合實踐課程的改革，要在研究性學習方面取得突破，形成特色。

7.加強師資隊伍建設，落實各項工作措施，以培養(yǎng)一批市級骨干教師為目標，為下一屆市級骨干教師評比做準備，力爭使我校的市級骨干教師比例突破15%，爭取達到20%。切實做好教師流動工作，為教師的發(fā)展搭建平臺。

8.檔案管理工作上一個新臺階，在確保復查通過的基礎上，爭取創(chuàng)建高一等級檔案室。

三、工作要求與措施：

(一)推進現代學校制度建設

要根據上級部門的要求，把已經建立的學校各項教育教學規(guī)章制度加以整理、整合、調整，重新匯編，形成一套符合上級要求以及學校實際的現代學校制度。期初要召開領導班子會議，調整校務委員會，調整和完善膳食委員會、家長委員會，開展相關工作。

(二)要提高德育、體育工作的實效

1.要加強師德師風建設。利用師德師風專題教育月的契機，開展各項師德教育活動：主要有“百校千師萬家”走訪活動、“黨員放心班”服務活動、常陰沙學?！案袆有@人物”評比活動、“勞模精神”進校園活動……切實加強教師職業(yè)教育，堅決杜絕有違師德師風言行的發(fā)生，培養(yǎng)名副其實的“教師楷?！薄Ｒ^續(xù)培養(yǎng)一批德育骨干。我校已經有兩位老師取得張家港市“德育能手”的稱號，在此基礎上本學年繼續(xù)培養(yǎng)德育骨干，爭取更多的德育工作者評上市級德育骨干。

2.完善各項德育制度。一是完善家長委員會建設，努力搭建家校聯(lián)系平臺，家長委員會組成人員及時調整、更新，定期開展活動，提高家校聯(lián)系的實效;二是繼續(xù)完善“心困生”、家庭“貧困生”、行為“潛能生”檔案，完善“陽光關愛”行動。德育處每兩周召開一次班主任例會，及時交流總結，及時發(fā)現問題，及時采取措施，確保學校師生違法犯罪率為零。

3.要進一步強化班主任工作。成立學校“班主任工作室”，由德育能手趙瑋領銜，鼓勵有豐富經驗的老師積極參與“班主任工作室”活動，引領年青班主任做好班級常規(guī)管理和班級內務管理，強化晨會、班隊、班會課育人功能，組織班隊活動課課堂展示、研討，按要求帶領班主任外出參加片級、市級乃至級別更高的德育活動，學習別人的經驗，以老帶新，形成一支富有戰(zhàn)斗力的班主任隊伍。

4.要密切家校聯(lián)系，探索家庭教育與學校教育形成合力，共同尋求教育的途徑。本學期繼續(xù)開展“千師訪萬家”活動，開展好“教學開放日”和“食堂開放日”活動。認真辦好家長學校，進行家教方法指導。組織好“四點半學?！?，服務社區(qū)家庭。

5.要在培養(yǎng)學生良好的行習慣上下功夫。重點抓好“5+某”養(yǎng)成教育，各班級要利用晨會課、班會課、班隊課等陣地對學生進行學習習慣、文明禮儀、行為習慣、衛(wèi)生習慣等主題教育。德育處要進行合理安排，每月一個活動主題，對各班提出活動指導，在學生習慣養(yǎng)成方面進行檢查評比。本學期要繼續(xù)狠抓學生在自習課、食堂用餐、課間活動、語言行為等方面的習慣。進一步開展學生綜合素質多元評價，改革評價方法。

5.德育處、共青團、少先隊要組織開展豐富多彩的德育活動，寓教于樂，提高德育教育的實效。除了組織“慶祝教師節(jié)”、“慶祝國慶節(jié)”、“歡度中秋節(jié)”等傳統(tǒng)節(jié)假日慶祝活動外，還應該根據本校的實際情況創(chuàng)造性開展活動。

6.要開展豐富多彩的體育活動。根據暑期校長會議精神，結合我校的實際情況，調整我校“陽光體育活動”方案。繼續(xù)把排球列入我校的”陽光體育活動”以及體育課程的必上內容。足球也要作為學校體育必教內容。在學校組建校級學生排球隊，參加片級乃至市級的三大球比賽，還要積極組織學生參加各級各類的科技比賽活動。繼續(xù)采取教師申報制，所有老師都有機會參與輔導學生，參加科技比賽。以此促進學校的體育工作，增強全體師生的體質，為學校的發(fā)展提供有力保障。要完善“課外文體活動”制度和“少年宮”活動制度。課外文體活動一定要有晴天、雨天兩套方案，杜絕以往雨天就進教室自習的做法，把課外文體活動落到實處。

(三)要進一步提高教學質量

1.要推進師生閱讀工作。教師方面，繼續(xù)把老師進閱覽室作為考核內容，每周必須進閱覽室讀書不少于2小時，每月不少于8小時，每月完成4篇摘記。青年教師每周在校園網上傳一篇教育教學類博客、隨筆。學生方面，要盡一切辦法培養(yǎng)學生閱讀的習慣，教給學生閱讀的方法。充分利用閱覽室、走廊書吧、班級圖書角、閱讀課、晨讀課等時空陣地開展閱讀活動。重點抓好“班級分享、年級分享、校級分享、經典誦讀”展示活動，在全校形成時時在閱讀、處處有閱讀、人人愛閱讀的書香校園氛圍，從而為提高教育質量打下堅實的基礎。

2.要進一步實行走班制“分層教學”。上學年，我校在初中部大部分學科實行“分層走班教學”，取得了立竿見影的成效。本學年要在上學年的基礎上，全面實施分層走班教學，注意克服在“分層走班教學”中暴露出來的一些問題，爭取教學效果的化、化，為提高學校教學質量添磚加瓦。

3.要全面貫徹落實“生態(tài)課堂”的理念，積極探索“有效課堂”的實施途徑。把“精彩課前三分鐘——檢查預習——自主合作探究——成果展示——檢測評價”“導學五步式”生態(tài)課堂教學特色，細化為學生完成課堂作業(yè)的時間不少于10—15分鐘，課上學生活動時間不少于10分鐘。本學年老師聽課要求：在完成規(guī)定的聽課20節(jié)，行政聽課40節(jié)以上，教師之間互聽隨堂課，及時交流。老師來上示范課、公開課、匯報課，要使用好未來教室、云教室，促進老師教育技術運用水平提高，提高課堂教學效果。

4.要積極引導教師反思自己的教學行為，在反思中提升，在反思中進步。教導處要對教師的“教后反思”在字數、形式等方面提出明確的要求，要定時與不定時檢查相結合，督促每一位教師自覺反思自己教學中的得與失，從而改進方法，提高教學質量。

5.要以培養(yǎng)良好習慣為抓手，重視學生課前三分鐘習慣、預習習慣、讀書習慣、作業(yè)習慣、寫字習慣訓練的培養(yǎng)。學生學習習慣培養(yǎng)重點做好以下工作：周一教師例會時，安排“大閱讀”;雙休日安排“周周清”，教師提前出好本周學習內容的自測題，所有講義要求全批全改;中午，不單獨安排某個教師進教室輔導，由班主任或副班主任進教室，其他任課教師可以隨意進教室，以指導學生自由完成上午的各科作業(yè)，不允許老師“上課”;準點放晚學，小學到放學時間全部放學，初中只能留少數學生進行輔導，以提高輔導的效率。

6.實施分層作業(yè)。使用好學生作業(yè)記載簿，班主任、任課老師、家長及時溝通，培養(yǎng)學生作業(yè)習慣。教導處要花大力氣管理教師作業(yè)的布置、批改、訂正、再批改。要求每周一查，主要檢查教師布置作業(yè)了是否分層要求、是否全批全改、學生是否訂正，訂正之后是否二次批改。切實提高作業(yè)的針對性和實效性。

7.要加強學科方面的競賽活動，主要抓兩方面的工作：一是抓“辯論賽”的開展。辯論賽比較薄弱，要從以下幾方面加以改進：1.教師加強對辯論賽教研活動的開展;2.語文教師加強對學生關于辯論賽規(guī)則、技巧等內容的輔導;3.加大校級辯論賽活動的密度，在活動中總結經驗，提高水平，爭取在片市級比賽中取得突破;4.教導處要制定好辯論賽開展的程序、時間、項目等，班主任、語文老師要根據教導處的要求相互配合，利用課堂、文體活動等時間進行輔導訓練。二是要抓科技比賽的開展，在參加張家港市級、蘇州市級的比賽的基礎上嘗試參加省級乃至的比賽。以往我校在“航?！?、“車模”等傳統(tǒng)項目的比賽中都取得不錯的成績，但是在“科技小發(fā)明”這一塊幾乎是空白，今年要指定老師專門負責此項工作，爭取有所突破。

8.進一步完善項目組教研活動。本學年繼續(xù)規(guī)范操作，要求每一個項目組活動至少邀請有1-2位老師上課，把教研和課堂教學緊密結合，達到以研促教的目的，期末要繼續(xù)對每一個項目組活動進行評比，評出優(yōu)秀項目組活動，以激勵廣大教師積極參與，為提高我校的教育教學質量貢獻力量。

9.要進一步加強課程建設，打造課程品牌。把“經典誦讀”和“綜合實踐活動”兩個特色課程做大做強。特別是綜合實踐課程，要利用好各項資源和設備，進一步細化各年級、各班級課程項目，把課程資源打包，安排課時2節(jié)課排在一起，嚴格按計劃實施，建立一整套綜合實踐課程的評價體系和機制，打造常陰沙學校的課程品牌。教導處要加大檢查考核的力度，堅決杜絕把綜合實踐課改上別的課的現象，確保綜合實踐課安置按量上好。本學期我校的綜合實踐課程要在研究性學習方面下功夫，要在研究性學習的教學內容的選擇、學習的方式的選擇等方面加以研究，避免形式主義，提高研究性學習的實效。

10.要加強學校少年宮、社團活動的開展。教導處要合理安排少年宮、社團活動的項目，合理配備上課老師，合理安排上課的時間和活動的場所，有晴天、雨天的兩套活動方案，加大檢查考核力度，避免少年宮、社團活動的活動陣地被占用。

(四)要進一步加快教師成長的步伐

1.要激活用人制度。按照教育局要求，今年全面實施聯(lián)盟學校內的教師交流活動，一方面，通過聯(lián)盟內的教師交流，為教師隊伍補充新鮮血液，有利于學校的發(fā)展;另一方面，教師流動是教師高一級職稱評聘、專技晉升的必備條件，通過交流，為教師晉升提供條件，加快教師成長的步伐。本學期我校有王以松等3位教師流出，有蔡曉海等3位教師流進。

2.要加大市級骨干教師培養(yǎng)的力度，建立教師發(fā)展層次梯隊，提出市級骨干教師培養(yǎng)名單重點培養(yǎng)，使每個教師進入不同的發(fā)展軌道。學期初，40周歲以下的青年教師制定成長計劃，學期結束，每位教師回想一學期以來的專業(yè)發(fā)展狀況，總結經驗，查找不足，為下階段的專業(yè)發(fā)展調整思路。17-18年計劃培養(yǎng)3-4名市級骨干教師，在比例上突破15%，爭取達到20%。

3.學校要盡其所能，為教師的發(fā)展搭建平臺，提供一切必要的條件，不斷改善制度環(huán)境、物質環(huán)境和人際環(huán)境，提升教師的職業(yè)幸福感，努力增強教師的職業(yè)滿足感。教導處要根據上級文件精神(如：張教“電話通知”(201某)22號文件關于開展“一師一優(yōu)課、一課一名師”活動的通知)，全體教師必須參加“一師一優(yōu)課、一課一名師”活動，分管校長負責，教導處計劃落實，本學期確保三分之一的老師參加“曬課”活動。努力爭取教師外出學習、培訓、上公開課、比賽的機會，為青年教師的成長創(chuàng)造條件。學校教科室也要提供一切機會青年教師參加各種論文評比競賽，為青年教師論文發(fā)表創(chuàng)造機會，為青年教師參與教育科研創(chuàng)造機會。教師自身也要積極響應、積極參與不能夠有畏難情緒。

4.把專業(yè)技能作為教師專業(yè)發(fā)展的重點。組織字畫、讀寫、解題基本功、中學老師答題訓練，從本學期開始，每學期舉行一次教師答題比賽，全體教師參與，40周歲以下教師要進行評比，但不公開老師的分數，只公開獲獎等級。與信息技術相關的技能訓練，加強信息技術與學科教學整合的運用，加強電子白板的運用。本學期每一位教師要初步學會用電子白板。加強文本解讀、教材分析處理、說課評課能力、解題能力訓練。

5.基于學習的組織氛圍建設。堅持教師學習和培訓制度，繼續(xù)加大對教師學習的投入，完善外出學習培訓機制，真正發(fā)揮其作用，使外出學習成為老師真正的精神福利。

6.教師的評優(yōu)評先采取積分制。由于“崗位分等級”之后，每一個評優(yōu)評先項目都關系到老師的成長步伐，關系到老師的切身利益。所以要盡量避免“照顧政策”或“平均分攤”的政策。要使表現確實突出的老師得到以應有的榮譽。教導處、德育處給每一位老師建立檔案，取得的成績(或得到的處分)都記錄在檔，并打分，做好過程性工作，到年末直接看積分，以此確定教師的評優(yōu)評先，公平公正，并能促進每一位教師踏踏實實做好每一天的工作。

(四)要以人為本，繼續(xù)構建“和諧校園”。

1.加強班子建設，提高管理效能。本學年教導處、德育處部分中層崗位進行輪換，通過輪換，活化用人機制，提高中層干部的工作效率，為建設“美麗學?！碧泶u加瓦。加強中小學一體化管理，根據我校規(guī)模小、人員少的特點，校級領導、中層干部在教育教學管理中實行一體化(每項活動既要負責小學部，也要負責初中部)，這樣能夠節(jié)省人力、物力及財力，提高管理工作的效率。

2.要牢固樹立“安全第一”、“安全無小事”的思想。學校各部門要高度重視安全工作，制定或完善并落實安全管理制度。首先是校園安全方面，教導處、德育處等部門要加強常規(guī)管理，在早晨到校、課間十分鐘、中午、體育課、放晚學等時間段都有具體的安全措施(如安排值班老師等)，確保師生在校正常工作、學習。堅定不移的實行行政值周制度、行政值班制度、門衛(wèi)制度、校車管理制度、小學護導制度。其次是校車管理方面，一定要嚴格按照上級主管部門的要求辦事，在學生等車、上車、車上紀律、下車等環(huán)節(jié)加以管理，配備跟車老師協(xié)助管理，確保校車安全運行。再次是加強食堂安全管理。本學期要調整膳食委員會，由分管領導、食堂員工、教師代表、家長代表和學生代表等人員組成，定期召開會議、開展活動，提升膳食工作質量，也為建設現代學校制度添磚加瓦。嚴格按照上級的要求，在持證上崗、食品采購、食品衛(wèi)生等方面嚴加管理，杜絕食品安全事故的發(fā)生。本學期實行學校全體教師參與學生用餐管理。德育處、教導處、總務處互相協(xié)調，把每一位老師分到班級，負責學生的用餐管理。教師、學生的伙食標準、價格統(tǒng)一化。確保全體師生飲食健康，力求搭配合理，營養(yǎng)豐富，為學校教育教學工作的開展打下堅實的基礎。

3.體現人文關懷。第一、落實學校工會、婦委會“三必訪”制度，即教師生病住院、生育、重大困難必訪。第二、組織教師文體活動，用情感管理為友愛合作的團隊文化提供血脈。第三、各中層領導為其部門做好服務，重視負責部門的年級團隊打造、教研組團隊打造和辦公室團隊的打造，真正發(fā)揮引領作用，對中層的考核與負責部門緊密結合。第四、落實上級精神，做到精簡會議。行政會、教師會原則上兩周召開一次，把更多的時間給教師辦實事。

4.要努力做到團結協(xié)作。第一是部門與部門的合作，教導處、德育處、總務處等部門既要分工明確，把職責內的工作一絲不茍地完成。又要相互合作，特別是一些關系到幾個部門的工作和活動，就更需要組織協(xié)調，要避免互相推諉或者“踢皮球”;第二是領導與教師之間的合作，領導要完成工作需要講究方法，不能用高高在上的姿態(tài)“命令”，教師也要顧全大局，不能因為自己的小利益置學校大利益于不顧，有悖于“和諧校園”的創(chuàng)設;第三是教師與教師的合作，體現在班主任與任課老師、任課老師與任課老師方面。班主任要做好協(xié)調工作，老師與老師之間要和諧相處，要有大局意識，這樣才能保持人際關系的和諧;第四是師生之間的合作，教師要充分了解學生，進而理解學生，千萬不能因為“恨鐵不成鋼”而“好心辦壞事”，出現體罰與變相體罰的現象。學生也要理解老師的良苦用心，要尊敬老師。第五是生生合作，要教育學生在學習、工作、生活等方面取長補短、互相幫助，形成良好的學習氛圍與人際氛圍。

5.要體現以人為本的精神，實行智慧化、數字化、現代化管理。要體現全校師生的主人公意識，提倡全校師生人人參與，自主管理，摒棄老一套生硬的說教管理。在管理制度、管理措施等方面留下“空白”，讓全體老師、學生參與獻謀獻策，參與各種建設活動，體現主人公精神。要緊跟時代的步伐，利用數字化、現代化平臺進行管理。

餐廳個人工作計劃【篇3】

餐廳服務員2019工作計劃開頭范文

工本站發(fā)布餐廳服務員2019工作計劃開頭范文，更多餐廳服務員2019工作計劃開頭范文相關信息請訪問工本站工作計劃頻道。

★工作計劃是行政活動中使用范圍很廣的.重要公文。機關、團體、企事業(yè)單位的各級機構，對一定時期的工作預先作出安排和打算時，都要制定工作計劃。工作計劃實際上有許多不同種類，它們不僅有時間長短之分，而且有范圍大小之別。

以下是工本站工作計劃頻道為大家整理的餐廳服務員2019工作計劃開頭范文，供大家參考。更多閱讀請查看本站工作計劃頻道。

一：培訓期間要求工裝整齊，人員整齊。

二：培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

三：培訓期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。

四：培訓站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開。

培訓時間60分鐘

15分鐘：全員形體培訓：要求跨立要領{其中考核個別房間價位}

15分鐘：貫徹服務員領位禮貌用語。

30分鐘：培訓人員中提出幾名服務員來實際操作領位流程{其余員工繼續(xù)形體}

餐廳個人工作計劃【篇4】

阿記燒烤開業(yè)前期籌備工作計劃

一、餐廳開業(yè)前期的工作計劃綱領

確定餐廳各區(qū)域主要功能及布局。根據酒樓總體建筑布置和市場定位，對營業(yè)區(qū)域要進行詳細的功能定位。在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐廳各項管理流程；如送餐線路；服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間； 設計餐廳組織機構

要科學、合理地設計組織機構，要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。制定物品采購清單

開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，采購并完成此項任務難度很大，各相關人員應協(xié)助其共同完成。在制定餐廳采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

(1).本餐廳的建筑特點。采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。(2).行業(yè)標準和市場定位。

(3).本餐廳的設計標準及目標市場定位。應從本店的實際出發(fā)，根據設計的檔次標準，同時還應根據本店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。(4).行業(yè)發(fā)展趨勢。應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。

(5).其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

5、員工制服的設計與制作，餐廳的崗位較多，為營造較好的服務氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。

6、編寫部門運轉手冊《管理實務》

運轉手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和實施的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。

7、員工的招聘

餐廳的員工招聘與培訓，在員工招聘過程中，根據飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選、把好錄取關。

8、抓好開業(yè)前培訓工作

開業(yè)前培訓是餐飲部開業(yè)前的一項主要任務，需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的培訓計劃，編寫具體的授課計劃、培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。

一般培訓計劃以倒計時的方式編定。餐廳培訓的主要內容有： ? —餐飲的基礎理論知識； ? —基本功練習；

? —餐飲服務規(guī)范流程的訓練； ? —酒店主菜單培訓；

? —培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。? 培訓結束，可組織一次大型的培訓成果匯報會，也可從中發(fā)現一些優(yōu)秀服務人員。

9、開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作

開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳應在開業(yè)前與最高管理層及相關負責部門，共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。

10、餐廳的模擬運轉 餐廳在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二、餐廳開業(yè)詳細準備計劃(一)開業(yè)前第 5 周

餐廳總經理到位后，與工程承包商聯(lián)系，餐廳總經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的發(fā)現問題時的聯(lián)絡。(二)開業(yè)前第 5 周至第4周 1.參與選擇制服的用料和式樣。2.了解餐廳的營業(yè)項目、餐位數等。3.了解餐廳的其它配套設施的配置。4.熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。5.了解有關的訂單與現有財產的清單。

6.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

7.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。

8.檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。9.確定組織結構、人員定編、運作模式。

10.編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。11.落實員工招聘事宜。(三)開業(yè)前第4周至第3周

1.按照餐廳的設計要求，確定餐廳各區(qū)域的布置標準。2.制定餐廳的物品庫存等一系列的標準和制度。3.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。4.制定清潔劑等化學藥品的領發(fā)和使用程序。5.建立餐廳質量管理制度。6，制訂開業(yè)前員工培訓計劃。(四)開業(yè)前第3 周至第 2周

1、審查后勤組消洗間、審查廚房設備進店安裝落實。

2、與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一周將所有必需品供應到位。

3、核定餐廳員工的工資報酬及福利待遇。

4、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。

5、實施開業(yè)前員工培訓計劃。

6、商定員工食堂的開出方案。

7、展開原材料市場調查分析；指定原料供應商。

8、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐廳整體經營思路的體現，也是餐廳出品檔次的體現，要經過反復討論，方案制訂。菜單設計程序： ①明確當地的飲食習慣（依據市場調查分析報告）②經營思路的目標客戶群 ③原料供應方案 ④廚師隊伍的實力 ⑤綜合制訂菜單

⑥印刷，要求開業(yè)一周前印刷品到位。

9、確定酒水、飲料的供應商；合理定價。

10、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設計印刷、收銀系統(tǒng)安裝。

11、制訂結帳程序并安排二個課時以上的培訓。

12、財務管理制訂培訓。

13、與保安及車場管理制訂安全管理制度。

14、與布草商制訂布草送洗程序。

15、與前廳管理反饋程序。

16、繼續(xù)實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。(五)開業(yè)前第 2周

1、根據預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。

2、核定所有餐廳設施的交付、接收日期。

3、準備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。

4、確定庫房物品存放標準。

5、確保所有物品按規(guī)范和標準上架存放。

6、繼續(xù)實施員工培訓計劃，著手準備餐廳的第一次清潔工作（招收專業(yè)人員或臨時工）。(六)開業(yè)前第 1 周

1、全面清理餐廳區(qū)域，進入模擬營業(yè)狀態(tài)。

2、廚房設備調試。

3、主菜單、樣品菜的標準化工作。

4、準備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開餐廳會議，強調模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。

三、開業(yè)前的試運行

開業(yè)前的試運行往往是餐廳最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。餐廳總經理在開業(yè)前試運行期間，應特別注意以下問題：(一)持積極的態(tài)度

在餐廳進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐廳管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。(二)經常檢查物資的到位情況

前文已談到了餐廳管理人員應協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的餐廳往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關頭發(fā)現很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。(三)重視過程的控制

開業(yè)前，餐廳的工作量非常大，各級管理人員要堅持在一線檢查督導，控制作業(yè)過程，防止個別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等。對一些設備的使用要在工程或廠家的專業(yè)人員指導下進行。管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強對成品的保護

對餐廳地面、墻面、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時餐廳的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調難度往往很大。盡管如此，餐廳管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對餐廳成品的保護，餐飲部管理人員可采取以下措施：

1、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。

2、盡早接管餐廳包間及可控區(qū)域，加強管理，要對餐廳內的設施、設備的保護負起全部責任。

(五)加強對倉庫和物品的管理

開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領用要建立嚴格的制度。(六)確定物品擺放規(guī)格

在接手了包間后，馬上確定擺臺規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標準化圖案，進行有效的培訓。對其他如備餐間、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務都能按一定的秩序進行。這段時間如果不能形成統(tǒng)一，往往會造成服務員重復返工、餐廳布置無序的局面，需要較長時間才能調整過來。(七)注意工作重點的轉移，使餐廳工作逐步過渡到正常運轉

開業(yè)期間餐廳工作繁雜，應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，應特別注意以下的問題：

1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。開業(yè)期間對員工習慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。

2、建立正規(guī)的溝通體系。餐廳應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。

3、注意設備的保養(yǎng)。

(八)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發(fā)生。

(九)加強對餐飲內設施、設備使用注意事項的培訓，加強餐飲菜肴的培訓。特別是開業(yè)期間的菜肴、餐廳的主要特色菜等；很多餐廳開業(yè)很長一段時間，服務員對客人詢問特色菜都無法回答，主要是培訓不到位。廚師長要定期在例會上對服務員進行有針對的培訓。

（十）模擬開業(yè)日程安排： 初級階段：

前7天 熟悉環(huán)境。服務員進入場地，熟悉餐廳整體環(huán)境，要給予員工十分充足的時間。廚師進場后，對設備熟練使用。

前6天 熟悉臺位。對餐廳布局、服務流程、上菜流程等予以熟悉。前5天 熟悉菜譜。模擬點菜、迎賓等環(huán)節(jié)。廚房演練叫菜、出菜。前4天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。提高階段：

前3天 流程演練。在進一步熟悉的基礎上，提高效率。

前天特殊情況處理。加強協(xié)調能力的培訓；并適當提高勞動強度。熟悉階段：

前2天熟練操作。完全掌握擺臺、上菜、服務等各個環(huán)節(jié)。熟悉鞏固?；I備開業(yè)：

前1天 全面籌備開業(yè)

模擬開業(yè)階段，要按正常運作召開班前例會，擺臺、清理等；并在每次模擬后，召開分析會，并形成會議紀要。模擬開業(yè)的評審團一般由投資人、總經理、部長、培訓員等人員組成，客觀評價餐廳和服務和出品，糾正錯誤碼，保證開業(yè)后的正常營運。在模擬開業(yè)后期，可邀請投資人、總經理等進行試菜，對菜式進行指導。

四、具體籌備期間計劃表在之后與相關人員到位后進行協(xié)商制定。

餐廳個人工作計劃【篇5】

餐廳開業(yè)計劃書內容

一、餐廳的工作任務

餐廳服務，業(yè)務環(huán)節(jié)繁多，技術水平要求高，牽涉到的學科知識廣泛，因而其管理也最為復雜，加強餐廳管理，對整個餐廳的經營管理都有非常重要的意義。主要負責食品原材料的加工，各類飲食食品的烹制，各餐廳產品銷售和宴會服務工作，滿足住店客人和店外前來用餐客人的物質和心理享受需要。

二、餐廳開業(yè)籌備的任務與要求

餐廳開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。

具體包括：各部門負責人電話，及負責內容。

三、確定餐廳的管轄區(qū)域及責任范圍

餐廳（經理）一般要提前2個月到崗。

到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據實際情況，確定的管轄區(qū)域及部的餐廳主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，餐廳管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。

四.確定餐廳主要功能及布局。

根據餐廳總體建筑布置和市場定位，對餐廳區(qū)域要進行詳細的功能定位。在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐廳各項管理流程；如送餐線路；服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳（一般有二套設施），要留有充足的儲放會議桌和餐桌的場地。

五.餐廳組織機構

餐廳的規(guī)模（已定）檔次、建筑布局（已定）、設施設備（已定）、市場定位、經營方針和管理目標等。

六.制定物品采購清單

前廳，后廚，應協(xié)助采購制定采購清單。應注意以下幾點

1.初次采購使用量應定為一個月的使用量，避免后期調整出現浪費情況。

2.餐廳的設計標準及目標市場定位。餐廳管理人員應從的餐廳實際出發(fā)，根據設計的標準，同時還應根據餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的配備需求。

3.在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數量、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

4檢驗貨品

經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

5制服工牌的設計與制作

餐廳的崗位較多，而且風格各異，為營造較好的服務氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。工牌的選料設計及制作。

七.編寫部門工作指南《員工手冊》

工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作指南可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。

八.參與員工的招聘

通常，餐廳的員工招聘與培訓，需由人力資源部和餐廳共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳經理則負責把好錄取關。

九.抓好開業(yè)前培訓工作

開業(yè)前培訓是餐廳開業(yè)前的一項主要任務，餐廳經理需從餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。

一般培訓計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求一個月前到位，由餐廳安排培訓，培訓的主要內容有：餐廳的基礎理論知識；1公司企業(yè)文化2十天的軍訓培訓3基本功練習4餐廳服務規(guī)范流程的訓練5餐廳主菜單培訓6為培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。培訓結束，可組織一次大型的培訓成果匯報會，也可從中發(fā)現一些優(yōu)秀服務人員給于獎勵。

十.開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作

開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。餐廳應在開業(yè)前.共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。

十一.部門的模擬運轉

餐廳在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

三、餐廳開業(yè)準備計劃

十二.開業(yè)前第15天

餐廳負責人到位后，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調者或店經理的職責，但餐飲部經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡。

十三.開業(yè)前第15天至第20天

1.參與選擇制服的用料和式樣。

2.了解餐廳的營業(yè)項目、餐位數等。

3.了解餐廳包房、等其它配套設施的配置。

4.熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。

5.了解有關的訂單與現有財產的清單。

6.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

7.確保所有訂購物品都能在開業(yè)10天前到位，并與總經理商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

8.檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

9.確定組織結構、人員定編、運作模式。

10確定餐廳經營的主菜系。

11.編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。

12.落實員工招聘事宜。

十四.開業(yè)前第12天至第10天

1.按照餐廳的設計要求，確定餐廳各區(qū)域的布置標準。

2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

3.制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。

4.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。

5.制定清潔劑等化學藥品的領發(fā)和使用程序。

6.制定餐廳設施、設備的檢查、報修程序。

7.建立餐廳質量管理制度。

8、制訂開業(yè)前員工培訓計劃。

十五.開業(yè)前第8天至第6天

1、審查管事組洗碗機等設計方案、審查廚房設備方案。

2、與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前6天將所有必需品供應到位。

3、準備一份餐廳檢查驗收單，以供餐廳收時使用。

4、核定餐廳員工的工資報酬及福利待遇。

5、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。

6、實施開業(yè)前員工培訓計劃。

十六.開業(yè)前20天

1、展開原材料市場調查分析；制定原料供應方案和程序。

2、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐飲整體經營思路的體現，也是餐飲出品檔次的體現，要經過反復討論，基本方案制訂好后報總經理。菜單設計程序：①明確當地的飲食習慣（依據市場調查分析報告）②餐廳的整體經營思路的目標客戶群③原料供應方案④廚師隊伍的實力⑤綜合制訂菜單⑥印刷。要求開業(yè)一周前印刷品到位。

3、確定酒水、飲料的供應方案；與財務部一起合理定價，報總經理。

4、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設計印刷。

5、與財務部聯(lián)系制訂結帳程序并安排二個課時以上的培訓。

6、邀請財務部予以財務管理制訂培訓。

7、與保安制訂安全管理制度。

8、建立餐廳的文檔管理程序。

9、繼續(xù)實施員工培訓計劃。對餐廳服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。

十七.開業(yè)前第5天

1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。

2、核定所有餐廳設施的交付、接收日期。

3、準備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。

5、確保所有餐廳物品按規(guī)范和標準上架存放。

6、與總經理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。

7、與財務總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。

8、繼續(xù)實施員工培訓計劃。

十八.開業(yè)前第3天

1、與工程部一起全面核實廚房設備安裝到位情況。

2、正式確定餐廳的組織機構。

3、確定餐廳的營業(yè)時間。

4、對會議室桌位、就餐餐位進行全面的統(tǒng)計。

5、根據工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。

6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。

7、擬訂餐廳消費的相關規(guī)定。

8、編制餐廳基本情況表（應知應會）

9、著手餐廳的第一次清潔工作（招收專業(yè)人員或臨時工）。

十九.開業(yè)前第2天

1、全面餐廳區(qū)域，進入模擬營業(yè)狀態(tài)。

2、廚房設備調試。

3、主菜單樣品菜的標準化工作。

4、準備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開部門會議，強調模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。

二十.開業(yè)前的試運行

開業(yè)前的試運行往往是餐廳最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保餐廳從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。餐廳的管理人員在開業(yè)前試運行期間，應特別注意以下問題：

(1)持積極的態(tài)度

餐廳進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，餐廳管理人員不應過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，正確引導，多對他們進行鼓勵，幫助。其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。

(2)經常檢查物資的到位情況

餐廳管理人員應協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。避免在快開業(yè)的緊要關頭發(fā)現很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作.餐廳管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對餐廳成品的保護，餐廳管理人員可采取以下措施：

(3)加強管理，要對餐廳內的設施、設備的保護責任到人，餐飲部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規(guī)定。

(4)加強對倉庫和物品的管理

開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領用要建立嚴格的制度。

(二十一)確定物品擺放規(guī)格

在接手了包廂、宴會廳后.餐廳經理等一起馬上確定擺臺規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標準化圖案，進行有效的培訓。對其他如備餐間、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務都能按一定的秩序進行。這段時間如果不能形成統(tǒng)一，往往會造成服務員重復返工、餐廳布置無序的局面，需要較長時間才能調整過來。

(二十二)工程部和餐廳共同負責驗收

作為使用部門，餐廳的驗收對保證后期質量至關重要。餐廳在驗收前應根據本餐廳的實際情況設計驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。餐廳應請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現象。經理在驗收后，會將所有的問題分類列出，以方便安排施工單位的返工

(二十三)注意工作重點

1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。開業(yè)期間對員工習慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。

2、建立正規(guī)的溝通體系。部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。

3、注意設備的保養(yǎng)。

4.加強餐廳菜肴的培訓。特別是開業(yè)期間的菜肴、餐廳的主要特色菜等；廚師長要定期在餐飲例會上對服務員進行有針對的培訓。

5.模擬開業(yè)日程安排：

初級階段：

前2天熟悉環(huán)境。服務員進入場地，熟悉餐飲及酒店整體環(huán)境，要給予員工十分充足的時間。廚師進場后，對設備熟練使用。

前2天 熟悉臺位。對餐廳布局、服務流程、上菜流程等予以熟悉。

前2天 熟悉菜譜。模擬點菜、迎賓等環(huán)節(jié)。廚房演練叫菜、出菜。

前2天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

提高階段：

前2天熟練操作。完全掌握擺臺、上菜、服務等各個環(huán)節(jié)。熟悉鞏固。

籌備開業(yè)：

前1天 全面籌備開業(yè)

模擬開業(yè)階段，要按正常運作召開班前例會，擺臺、清理等；并在每次模擬后，召開分析會，經理、培訓部經理、餐廳經理等高級行政人員組成，客觀評價餐廳和服務和出品，糾正錯誤碼，保證開業(yè)后的正常營運。

在模擬開業(yè)后期，也可適當邀請餐廳總經理或管理公司駐店人員進行試菜，對菜式進行指導.

餐廳個人工作計劃【篇6】

的工作流程主要包括餐前準備、迎賓、餐中服務、收臺等步驟，每一個服務流程都有具體的`要求和標準。餐廳服務員的服務水平體現了企業(yè)的整體水平，影響著顧客的滿意度。服務員在有哪些禮儀規(guī)范?在服務過程中須掌握哪些專業(yè)技能、遵循哪些規(guī)定?以下是餐廳服務員工作流程標準，為餐廳服務員提高工作效率提供參考。

一、餐前準備

1、準時到崗，參加班前會，接受和經理對當餐的工作按排和布置。

2、員工進崗后，做衛(wèi)生定位，如提前預訂應按要求擺臺。

3、清理地面衛(wèi)生和室內所屬物品表面及死角衛(wèi)生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡，無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。

4、檢查臺面，餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。

5、由領班領用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。

6、安點立崗定位，準備迎客。

二、迎客

7、當迎賓員將顧客領到該區(qū)域中時，服務員應微笑點頭問好。

8、拉椅讓座，根據顧客人數添減餐具，遞上，示意顧客稍后，迅速沏茶倒水，示意顧客用茶。征求顧客是否(如點菜當好顧客參謀，如不點菜示意顧客有事招喚。

三、點菜

9、翻開菜單，請顧客閱覽，同時介紹本店的特色菜、特價菜、新推菜及酒水(看人下菜碟)。

10、在記錄顧客所點菜品、酒水時，寫清日期、桌號、用餐人數、服務員姓名。

11、顧客點菜完畢，請給顧唱單，以確認顧客所點菜品，然后示意顧客稍后菜品上桌。

四、下單

12、在吧臺下單，核對單據與預結聯(lián)是否一致。如有問題迅速解決。

五、餐中服務

13、迅速及時將顧客所點酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顧客意見，啟瓶倒入杯中。

14、巡視自已所管區(qū)域顧客的用餐情況，及時補充顧客所需，整理臺面，上菜報清菜名，劃菜核單，征求顧客意見，隨時撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齊后應告知顧客："你點的菜上齊了，你還需要加添別的嗎?"

15、餐中推銷，勤水，巡視餐臺，如發(fā)現顧客酒水快用完或菜品不夠時，應征求顧客是否加添。

16、服務員有事暫時離開工作區(qū)域時，一定要向鄰區(qū)的服務員打招呼尋求幫助。不要長時間離崗，辦事完畢應迅速返回工作區(qū)。

17、隨時巡查地面和臺面衛(wèi)生，及時清理以保持清潔。

六、結賬

18、顧客示意結賬時，服務員應及時到吧臺結算。如遇顧客親自到吧臺結賬，服務員應跟隨，核對清單要準確無誤。

19、問清付款人，報清所消費的金額，雙手遞上賬單，請顧客過目，顧客在看賬單時發(fā)現疑問，服務應馬上核實，并耐心的做好解釋工作。

20、收到顧客付款，應雙手接過，點清所收數目(收您XXX元，請您稍后或您的付款正好)，到吧臺找零后，在賬單上簽實發(fā)及姓名，回到餐桌，雙手遞給顧客找回的零錢(找您XXX元，請您清點并收好，謝謝!)，如顧客需發(fā)票，問請單位，如本店的發(fā)票打完或因機器故障無法給顧客開發(fā)票，應耐心向顧客解釋，出具其它證明，示意顧客下次用餐時一起開。

21、顧客離座拉椅，提示顧客帶好隨身攜帶的物品，并致歡送辭。

七、收臺

22、餐具應按檔碼放，不得大餐具摞小餐具，用品和廚房用分開，使用規(guī)定的收臺工具將餐具分別送到洗碗間和洗杯間。

23、清整臺面垃圾，擦凈桌椅，及時擺臺以便接下桌顧客。

餐廳個人工作計劃【篇7】

餐廳年度工作計劃最新范文

標準化還不足?，F階段餐廳的服務水準和服務理念同其他餐飲公司還存在著較大的差距。同時，菜肴雖然得到了較大的進步，但是還存在著品質的不穩(wěn)定，產品特色突出的效果不明顯等因素。因此管理兩大核心，通過無形的服務，有形的管理，實現服務規(guī)范化，菜品的標準化，管理制度化。通過確定目標及餐廳自身的地理位置和條件，挖掘潛力，打造品牌餐飲?，F制定如下目標：

一、 加強管理，強化服務質量，突出個性化服務。在保證菜肴的品質上強調菜品的特色。

1。 按照標準和要求去制定與完善各項服務的標準及流程。

2。 加強員工的培訓。根據情況，每月做出培訓計劃。并有效的運用到工作中。

3。 重點加強標準化，規(guī)范化的服務操作。

4。 提高員工的服務意識。除了在每日的日常工作中不斷督導員工強化服務意識外，還將采取一些圍繞這一主題的活動并制定相應的激勵措施調動每位員工的'積極性。

5。 突出個性化服務。有針對性的實行個性化服務，采用循序漸進的

方式進行推廣，在推廣中結合客人的反饋加以調整。

6。 根據市場要求，不斷創(chuàng)新，推出符合客人需求的菜肴。同時加大力度收集客人對菜肴的意見加以改進，并把客人的意見作為考核領導人的一個重要依據。

物料的消耗，對所有設施設備、餐具進行定期盤點，并責任到人。創(chuàng)建節(jié)約型團隊，做到空出效益，管出效益。

8。 加大部門檢查的力度。將所有檢查表上墻，并采取責任到人及完善各項處罰制度，層層檢查，嚴格按照餐廳要求。發(fā)現問題堅決處理。

二、 鞏固成果，大膽創(chuàng)新，挖掘潛力，提高經濟效益。

熱情、友情”留住客人。

周日。根據餐廳的特點做好促銷計劃。

3。 根據消費群體及客源定制出多種促銷方案，推出適合客人的菜肴及相關的配套項目，以吸引這些客人到店消費。例如情人節(jié)推出情人節(jié)套餐。

4。 加強與后廚的配合，做到信息共享，全力配合。做好餐廳的每一項工作。

5。 抓住節(jié)假日和傳統(tǒng)節(jié)日。針對這些節(jié)日制定出相應的產品或優(yōu)惠活動，爭取做到最好的效果。

三、 狠抓員工隊伍建設。

在工作分配上要杜絕苦樂不均的問題，充分調動員工的工作積極性，形成有序競爭，合理分配的工作氛圍，激發(fā)員工愛店如家、愛崗敬業(yè)的勞動熱情。

四、 加大對員工的關心

1。 在20xx年領導階層在生活中，工作中，要盡量做到關注員工，關心員工，為員工盡量解決一切問題。

2。 定期與員工進行溝通，了解員工心態(tài)。

3。 每兩個月進行一次員工意見調查

4。 給員工充分的升值空間，對好的員工獎勵，差的員工處罰。

五、 招聘工作

1。 在有效的招聘網粘貼有效的招聘信息

2。 餐廳經理或主管對新員工進行系統(tǒng)化培訓

鑄造新的輝煌的一年。我們要堅信“共同富裕，實現夢想”的這個信念，去實現各項經營指標。

餐廳個人工作計劃【篇8】

20xx年在歡樂中度過，在經過了一年艱苦的工作后，我們酒店客房部全體工作人員都得到了應有的回報?；仡櫼荒暌詠砦覀兊墓ぷ?，可以說，我們一直做的很好！之前很多次的努力，在今天看來也是值得的。20xx年酒店客房部的工作十分的順利，得到了上級的贊揚！做完20xx年工作，我們對20xx年有了更多的期許，希望一年勝似一年，為此，我們將以前好的方面堅持做下去，對于存在的不足，我們有深省的認識并加以改進，并在酒店客房部20xx年重點做好以下幾個方面的工作：

一、培養(yǎng)員工的觀察能力，個性化服務，創(chuàng)服務品牌

隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經營理念與服務理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務的基礎上，個性化服務。酒店服務講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度服務，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務是不是難忘？部門將重點培訓員工如何根據客人的生活習慣，來個性化服務。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng)、理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓獎勵等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進服務質量的提高。

1、鼓勵培養(yǎng)：對于工作中有優(yōu)秀表現和受到客人表揚的服務員，部門會將他們列為骨干進行培養(yǎng)，使其服務認識和服務質量更上一層樓，立足本崗位，爭創(chuàng)一流服務。

2、理：部門管理人員在日常工作中加強現場管理，從一線服務中發(fā)現個性化服務的典范事例，進行理，歸納入檔。

3、系統(tǒng)規(guī)范：將的典范事例進行推廣，在實踐中不斷補充完善，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務質量的一個標準，使模糊管理向量化管理過渡。

4、培訓獎勵：好的資料可以做為培訓教材，讓新員工一開始就了解工作的要求及學習目標，使老員工通過對比找差距補不足，以此提高員工的認識。對于工作中表現突出的員工，部門以各種形式進行表彰獎勵，使員工能形成爭先進、比貢獻的優(yōu)良氛圍。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務。

日常服務中要求員工按照簡、便、快、捷、好的服務標準，“五心”服務。簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了，意見反饋要做到簡明扼要。便：要讓客人從進店到出店，處處感受到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到滿足。捷：服務員的反應要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應對，然后進行服務好：客人接受服務后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產品即：服務。五心服務：為重點客人服務、為普通客人全心服務、為特殊客人貼心服務、為挑剔的客人耐心服務、為有困難的客人熱心服務。

二、外圍綠化環(huán)境整治，室內綠色植物品種更換

自20xx年月10月底酒店與xxx公司中止合同后，外圍綠化一直是由員工自行管理，由于缺乏技術和經驗，有些綠色植物養(yǎng)護的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現枯死的現象。明年將更換枯死的植物，盡量種植一些開花的植物，并在外圍范圍內，適當補栽一些南方果樹，給酒店增添一些喜慶?，F在酒店存在室內植物品種單一、檔次不高的問題。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司，達成協(xié)議，徹底解決這一問題。六、商務樓層客用品的更換目前商務樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品一直未做更換，且檔次一般，很不協(xié)調。打算將商務樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此提高房間檔次。

三、減少服務環(huán)節(jié)，提高服務效率

服務效率是服務的一個重要環(huán)節(jié)，很多投訴都是因為服務缺乏效率而引起?？腿颂岢龅娜魏我蠛头斩际窍Ｍ鼙M快幫助其解決，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務勢在必行?？腿巳胱【频暌院?，對各種服務電話均不清楚，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大多數客人都不會認真看，需要服務時都是拿起電話隨便撥一個電話號碼，而電話也總會被轉來轉去，如此很不方便客人，使客人對我們的服務贊譽度大打折扣。我部將從減少服務環(huán)節(jié)來提高服務效率。

在西餐廳工作計劃

隨著本階段的工作順利完成，新的工作開始了，我們可以開始寫工作計劃了。我們不要盲目的制定工作計劃，適用自己的才是最好的。如何才能讓自己的工作計劃在同齡人中脫穎而出？小編陸續(xù)為大家整理了在西餐廳工作計劃，有需要的朋友就來看看吧！

在西餐廳工作計劃 篇1

酒店西餐廳工作計劃

在酒店業(yè)中，西餐廳是一個重要的組成部分，負責為客人提供精致的西餐服務。因此，一個詳細、具體且生動的工作計劃對于西餐廳的運營至關重要。本文將根據標題進行詳細闡述，介紹一個關于酒店西餐廳的工作計劃，確保其高效運作。

一、建立團隊和溝通渠道

為了確保西餐廳的順利運營，首要的任務是建立一個高效的團隊。這個團隊由不同專業(yè)技能的員工組成，如廚師、服務員、清潔人員等。將制定招聘計劃，以吸引并雇傭最優(yōu)秀的人才。還將提供培訓機會，以確保員工擁有所需的技能和知識。

為了保持團隊之間的良好協(xié)作，將建立一個有效的溝通渠道。這可以通過每周團隊會議、交流工具和員工反饋來實現。將鼓勵員工提出任何問題、建議或疑慮，并及時解決它們。這樣做不僅可以增進員工的工作滿意度，還可以提高整體效率和服務質量。

二、設計餐廳布局和用餐流程

一個良好的餐廳布局能夠提升客人的用餐體驗。將雇傭專業(yè)的設計師來制定一個人性化且美觀的餐廳布局。布局應該能夠滿足客人的不同需求，提供舒適的用餐環(huán)境，并確保員工能夠高效地操作。將采用流線型的布局，將各個區(qū)域劃分清晰，包括用餐區(qū)、吧臺和服務區(qū)。

還將設計一個高效的用餐流程。在客人到達餐廳時，將迅速為他們安排座位，并提供菜單。服務員應熱情友好地向客人介紹菜單，并解答他們的問題。一旦客人下單，將確保餐廳的廚師團隊能夠迅速準備每道菜品，并確保其質量和口感。同時，還將設立適當的服務時間，使客人不會等待過長，同時保證他們能夠享受到悠閑的用餐體驗。

三、供應鏈管理和食材采購

為了提供優(yōu)質的西餐服務，將注重供應鏈管理和食材采購。將建立與供應商的穩(wěn)定關系，以確保每天都能獲取新鮮的食材。將與當地農場合作，采購有機食材和當地特色食品。這不僅可以為客人提供健康和美味的菜品，還能為當地經濟做出貢獻。

在采購過程中，將注重優(yōu)化供應鏈。將控制庫存，減少食材的浪費。還將定期對供應商進行評估，以確保他們的可靠性和質量。將在食材采購中遵循透明和可持續(xù)的原則，以確保餐廳的社會責任和環(huán)境保護。

四、定期質量評估和改進

一個成功的西餐廳需要不斷地進行質量評估和改進。將定期進行匿名顧客調查，以了解他們對餐廳服務和菜品的滿意度。將認真對待客人的反饋，并積極采取措施改進不足之處。還將組織內部培訓和演練活動，以持續(xù)提高員工的技能和服務質量。

為了跟上市場的需求和潮流，將不斷創(chuàng)新菜單，提供新穎的菜品組合。將與廚師團隊合作，嘗試新的食材、調味料和烹飪技巧。將舉辦定期的美食活動和主題晚宴，吸引更多的客人，并提供不同的用餐體驗。

以上所述是一個關于酒店西餐廳的工作計劃。這個計劃將建立一個高效的團隊，設計合理的餐廳布局和用餐流程，注重供應鏈管理和食材采購，以及定期進行質量評估和改進。通過執(zhí)行這個計劃，相信的酒店西餐廳將能夠提供頂級的西餐服務，并贏得客人的贊譽和忠誠。

在西餐廳工作計劃 篇2

在西餐廳工作計劃

西餐文化源遠流長，其美食和餐廳服務吸引了許多人前來嘗試，也讓許多人選擇在西餐廳工作。在這里，我們將詳細介紹在西餐廳工作的計劃和所需的技能，幫助您更好地了解這個行業(yè)，讓您在未來的職業(yè)生涯中取得成功。

1.選擇適合自己的職位

在西餐廳工作，有許多不同的職位，例如服務員、廚師、餐廳經理等。 在選擇職位時，應考慮自己的興趣和優(yōu)勢。 如果您喜歡與人交往，可以嘗試成為服務員。 如果您擅長烹飪，可以成為廚師或烹飪學徒。 如果您對餐廳管理和組織感興趣，可以考慮擔任管理職位。

2.提升所需技能

無論您選擇哪個職位，高水平的技能和知識是必須的。 市場競爭激烈，您必須努力提高自己的能力，以獲得成功。 如果您選擇成為服務員，您應該學會如何優(yōu)雅地服務客人，掌握餐具擺放和禮儀等基本技能。 如果您選擇成為廚師，您應該掌握食材選擇、烹飪技巧、食品安全和衛(wèi)生等必要知識。

3.學習西餐文化和菜品

了解西餐文化和美食也是非常重要的。 隨著西餐在中國不斷普及，許多人對它的了解也越來越深入。 您應該學會西餐的歷史，如何品嘗葡萄酒，掌握何時應該使用叉子或勺子等實用技巧。 此外，您還需要了解西餐中常見的菜品和配料，掌握菜單中的每道菜的制作方法和口味特點。

4.注意團隊合作

在西餐廳，團隊精神至關重要。 無論您在哪個職位，您必須和其他員工密切合作，以向客人提供最好的服務和美食。 團隊合作意味著相互支持和理解，遵守規(guī)則并積極溝通。 只有這樣，您才能在工作中真正發(fā)揮出自己的能力，并達到最佳表現。

5.工作的過程和要求

西餐廳的工作過程嚴謹高效，而且需要精神和物理上的耐力。 在服務客人之前，您需要完成餐廳的準備工作，如座位安排、做好餐具和餐巾的準備等。 如果您是廚師或烹飪學徒，您需要早起采購最新食材并加工制作菜品。 在這個過程中，您需要時刻保持專業(yè)水準，盡可能避免任何小錯誤。

在總結這篇文章時，我們想表達的是，在西餐廳工作，您需要付出足夠的努力和精力，并盡可能提高自己的技能，才能在這個行業(yè)中取得成功。但是，只要您堅持不懈地努力，并且能夠為客人帶來優(yōu)質的餐飲體驗，最終的回報必將非常豐厚。

在西餐廳工作計劃 篇3

主題餐廳：帕菲克運動休閑西餐廳

經營目的：

1、利用帕菲克現有的會員資源，將健身運動場地與餐廳有機結合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導健身休閑餐廳。

2、拓展將運動、健身、膳食營養(yǎng)有機的結合，回饋民眾一個飲食結構的調整，營養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。

3、就帕菲克體育健身品牌組合效應，形成運動型餐廳。

經營面積：3000平方米、200個休閑餐位

經營目標：

1、設置餐坐200人;

2、人均消費40元;2餐/日

3、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐

(按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率)

午市：8000*60%=4800元/日 晚市：8000*7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月

設置部門：

一、前廳服務部：22人

餐廳經理;1人 合計5000元

主管：1人1200---1500元/人 合計1500元

領班：2人800---1000元/人 合計20xx元

服務：14人600---800元/人 合計11200元

傳菜：4人600---800元/人 合計3200元

二、廚務部：18人：

廚務主管;1人

西餐師傅：3人 荷臺：3人

案子： 3人 西點：2人

涼菜： 2人 雜工：4人

合計26000元

三、吧臺： 2人800---1000元/人 合計20xx元

四、收銀： 2人1000元/人 合計20xx元

五、PA部： 4人550元/人 合計2200元

六、庫管： 1人1000元/人 合計1000元

七、財務： 1人1500元/人 合計1500元

八、采購： 1人20xx元/人 合計20xx元

經營核算：

1、月銷售額：312000元/月 毛利率： 68%

2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月

3、人員工資：59600元/月

4、其他費用;場租、能源、水電、稅金、辦公等(預計50000元)

5、經營利潤：月銷售額—人員工資—其他費用=約10萬元以上

開業(yè)前的工作計劃：開業(yè)前一個月籌備工作

1、招聘工作：提前30天招聘人員開始。

提前20天招聘工作完畢。

2、人員培訓：提前15天崗前培訓。

提前8天綜合實地流程培訓。

3、設備安裝：提前10天，工程裝修、設備調試完畢。

4、開業(yè)前籌備工作：

提前8天廳堂布置完畢。

提前8天廚師、生產人員進場。

提前6天工具、用具、服裝的配置完畢。

提前3天衛(wèi)生細化工作完畢。

提前3天的培訓工作完畢。

提前3天試生產。

策劃人：無風

在西餐廳工作計劃 篇4

標題: 酒店西餐廳工作計劃

引言:

在酒店業(yè)務中，餐飲服務一直是至關重要的一環(huán)。西餐廳作為酒店中的重要組成部分，為酒店贏得了廣泛的聲譽和口碑。然而，僅有一份好的菜譜和優(yōu)美的裝潢是遠遠不夠的，一個良好的工作計劃才能確保西餐廳的高效運轉和顧客的滿意度。本篇文章將詳細描述一份完整的酒店西餐廳工作計劃，力求使酒店西餐廳達到最佳狀態(tài)。

一、預備工作：

1. 規(guī)劃菜單：根據市場需求和顧客偏好，酒店西餐廳需要制定菜單，包括主菜、開胃菜、甜點以及與季節(jié)相適應的菜品。菜單需要定期更新和調整，以確保有新鮮感和多樣性。

2. 采購食材：與供應商建立良好的合作關系，確保食材的新鮮度和質量。為了減少損耗和浪費，要根據實際需求合理采購食材。

3. 培訓員工：提供培訓機會，使員工了解菜品的制作技巧和服務技巧。培訓應涉及菜單知識、食品安全和服務禮儀等方面。

二、服務流程：

1. 接待與預訂：酒店西餐廳應設立專人負責接待顧客并記錄預訂信息，確保顧客能夠及時得到滿意的服務。

2. 座位安排：根據客流量和顧客的喜好，靈活安排座位，使每個顧客都能得到舒適的用餐環(huán)境。

3. 點菜與服務：提供專業(yè)的服務，幫助顧客選擇菜品，并確保滿足個別需求，如特殊飲食要求、過敏信息等。服務要有耐心和熱情，保持禮貌并隨時關注餐桌上的需求。

4. 送餐與結賬：確保及時送達顧客餐點，并留意顧客對菜品的反饋。結賬過程要高效順暢，提供多種支付方式，以便顧客的選擇。

三、衛(wèi)生與安全：

1. 廚房管理：確保廚房設備和工具的清潔和良好維護，盡可能減少交叉污染的風險。嚴格遵守食品安全準則，包括食材保存、儲存和烹飪溫度等。

2. 餐廳環(huán)境：定期清潔和消毒餐廳環(huán)境，保持餐桌、椅子和餐具的衛(wèi)生。定期檢查餐廳的安全設施，如疏散通道、滅火器等。

3. 員工健康：鼓勵員工每天進行健康檢查，并提供必要的醫(yī)療保健設施。確保員工了解食品安全和個人衛(wèi)生的重要性。

四、顧客體驗與反饋：

1. 顧客反饋：建立顧客反饋機制，如意見箱、滿意度調查等。定期回顧反饋信息，及時處理問題和改進服務。

2. 餐廳氛圍：設定舒適、溫馨的環(huán)境，提供合適的音樂和照明。培訓員工提供專業(yè)、友好的態(tài)度，為顧客創(chuàng)造愉悅的用餐體驗。

3. 特別活動：根據不同節(jié)日和季節(jié)，開展特別活動，如主題晚餐、音樂會等以吸引顧客，并提供獨特體驗。

結論：

一份詳細、具體且生動的工作計劃對于酒店西餐廳的高效運作至關重要。通過預備工作、服務流程、衛(wèi)生與安全以及顧客體驗等方面的考慮與規(guī)劃，酒店西餐廳可以提供卓越的菜品與服務，增加顧客滿意度，提升酒店的聲譽和競爭力。

在西餐廳工作計劃 篇5

在西餐廳工作計劃

隨著國內對西餐文化的興趣逐漸增加，越來越多的人開始選擇在西餐廳工作。而如何制定一份合理的工作計劃，對于保證服務質量和提高工作效率來說至關重要。下面將詳細介紹在西餐廳工作的計劃安排。

首先，制定詳細的工作任務。西餐廳工作內容眾多，包括餐前準備、點單、上菜、結賬等等。在每天工作開始之前，應該將這些工作任務列出，并設置合理的時間安排。例如，在餐前準備階段，可以安排每位員工負責某一項任務，包括擺放餐具、準備調料等等。這樣可以避免工作重復和遺漏，提高工作效率。

其次，建立團隊協(xié)作體系。在西餐廳工作中，一個默契的團隊合作是非常關鍵的。所以，在制定工作計劃時，要注意分配工作給每個員工，并確保每個員工都清楚自己的任務職責。此外，還要鼓勵員工之間的互相幫助和支持，確保所有任務可以順利完成。定期組織團隊會議，共同討論問題和解決方案，以促進團隊合作和溝通。

第三，做好時間管理。在西餐廳工作中，時間是非常珍貴的資源。因此，做好時間管理非常重要。員工應事先了解每道菜品的制作時間和完成時間，合理預估每個環(huán)節(jié)的時間消耗。在點單過程中，要靈活調配時間，確保顧客點單的高效率和準確性。此外，還要注意時間的分配，確保餐廳整體運營的順利。

第四，注重顧客服務。西餐廳的核心是提供優(yōu)質的顧客服務。因此，在工作計劃中要加入顧客服務的要求和標準。員工需要受到培訓，學習如何與顧客互動、提供建議、解答問題等等。此外，在忙碌的工作環(huán)境下，員工要學會維持良好的工作態(tài)度和應對突發(fā)情況的能力，以提供良好的顧客體驗。

最后，要定期評估和改進。制定一份完美的工作計劃是不容易的。因此，在實施計劃的過程中，要不斷評估和改進。在工作結束后，要及時與員工進行反饋和總結，了解各個環(huán)節(jié)存在的問題和不足之處。根據反饋的結果，進行相應的調整和改進。也可以請顧客提供意見和建議，以進一步優(yōu)化服務。

綜上所述，在西餐廳工作中制定合理的工作計劃是非常重要的。這份計劃需要詳細、具體、生動，覆蓋各個工作環(huán)節(jié)。同時，要注重團隊合作、時間管理和顧客服務，以提高工作效率和服務質量。定期評估和改進也是不可或缺的。只有制定了一個好的工作計劃，才能保證西餐廳的正常運營和顧客滿意度的提高。

在西餐廳工作計劃 篇6

作為一名西餐廳的經理，我曾經擁有多年的工作經驗。在這期間，我總結出了一些有效的工作計劃，以確保餐廳的順利運作。接下來我將分享這些計劃。

第一步：人力資源管理

西餐廳的人力資源管理非常重要。首先，我們需要確保每個員工都有充足的培訓和指導。我們會為新員工提供詳細的培訓計劃，以使他們了解餐廳的流程和標準，以確保我們的菜品和服務的一致性。在這之后，我們會為員工制定日常工作流程，并對其進行不斷的監(jiān)督和指導。我們還開設了定期的培訓課程，以確保員工能夠跟上生意的不斷變化。

其次，我們需要建立一個有效的員工管理體系。我們通過建立評估機制來動態(tài)監(jiān)測員工的表現。具體做法包括在餐廳中安裝監(jiān)控攝像頭，開設顧客反饋問卷等。我們還為員工提供晉升和培訓機會，以激勵員工竭盡全力為餐廳服務。

第二步：控制成本

成本控制是餐廳經營中至關重要的一個環(huán)節(jié)。我們的工作計劃包含了一系列控制成本的策略，以確保餐廳的穩(wěn)健盈利。

首先，我們會關注食材和餐具、設備的采購成本。我們建立了一個貨物采購系統(tǒng)，以在采購時經濟地使用現金。我們還會從我們的供應商處尋找更優(yōu)惠的價格和合同。

其次，我們需要嚴格控制食品浪費。我們會定期清理庫存，制定有效的預測機制來避免浪費。同時，我們會鼓勵員工根據顧客訂單量制定準確的菜品數量。

第三步：提升顧客總體體驗

西餐廳營業(yè)的最終目的是提供高質量的食品和服務，使顧客滿意。因此，我們需要確保每一個顧客都得到我們的關注和照顧。我們的工作計劃包含以下幾個方面。

首先，我們會確保餐廳環(huán)境的整潔和溫馨感覺。我們會定期清潔餐廳，替換燭燈等裝飾品。

其次，我們會建立一個VIP服務機制。我們會為一些?？吞峁┓眨㈤_設私人訂制菜單。此外，我們還會建立一個協(xié)助員工提升服務質量的機制，以確保每個顧客得到最好的服務。

最后，我們會通過定期回訪和評估顧客滿意度的機制來了解市場變化和避免市場風險。

總結

上述是我作為一名西餐廳經理所總結出來的一些有效的工作計劃。我們要保證餐廳的穩(wěn)定運營，需要從人力資源管理、成本控制和提升顧客總體體驗等方面入手，加強管理和優(yōu)化服務，從而確立良好的餐飲市場聲譽和發(fā)展。

在西餐廳工作計劃 篇7

酒店西餐廳工作計劃

引言

酒店西餐廳作為酒店中的重要部門之一，其工作計劃的制定和實施對于提高酒店的服務質量和經營業(yè)績具有重要的意義。一個合理有效的工作計劃可以幫助西餐廳提高工作效率，提升員工素質，增加客戶滿意度和忠誠度。下面將詳細介紹酒店西餐廳工作計劃的制定和實施。

一、目標設定

制定工作計劃的第一步是設定明確的目標。在這一階段，需考慮以下幾點：

1. 業(yè)績目標：根據酒店的整體經營目標和市場需求，確定西餐廳的業(yè)績目標，如銷售額增長率、客戶滿意度、員工流失率等指標。

2. 服務目標：確定提供給客戶的服務水平，如品質、速度、熱情等方面的要求，以及通過提高服務水平來增加客戶忠誠度的策略。

3. 培訓目標：確定員工培訓和發(fā)展計劃，關注員工技能和知識的提升，以提供更專業(yè)的服務。

二、資源規(guī)劃

在制定工作計劃時，需要充分考慮資源的合理配置，包括人力、物質和財務等方面的資源。以下是具體的規(guī)劃措施：

1. 人力資源：根據餐廳的規(guī)模和工作量，確定合理的員工編制和工作時間安排，并合理設置員工的工作崗位和職責。

2. 物質資源：要確保餐廳的設備、餐具、食材等物質資源充足，保證正常的餐廳運營。

3. 財務資源：根據餐廳的經營預算，合理分配經費，確保酒店能夠投資于培訓、宣傳和市場開拓等方面。

三、工作流程優(yōu)化

優(yōu)化工作流程對于提高工作效率和服務質量至關重要。可以通過以下幾個方面來實現：

1. 前期準備：在開餐之前，要做好各種準備工作，如衛(wèi)生清洗、食材采購、菜單設計等，確保一切就緒。

2. 餐廳布置：合理布置餐廳桌椅的擺放，確保顧客有足夠的私密空間和舒適感。

3. 訂單處理：設立專門的點菜臺和訂單處理系統(tǒng)，提高訂單處理速度和準確性。

4. 食材質量管控：確保食材的新鮮度和質量，制定嚴格的采購和驗貨規(guī)定，對不合格品進行退貨處理。

5. 菜品出品：提升菜品的出品速度和質量，提供符合客戶口味的菜品，注意菜品的協(xié)調搭配和裝飾美感。

四、員工培訓與激勵

好的員工是餐廳成功的關鍵，因此員工培訓與激勵是酒店西餐廳工作計劃中不可或缺的一環(huán)。以下是幾個值得關注的方面：

1. 培訓計劃：制定員工培訓計劃，確保員工具備必要的餐廳服務技巧、菜品知識和溝通能力。

2. 獎勵制度：建立完善的員工獎勵制度，通過表彰優(yōu)秀員工、提供獎金或晉升機會等方式激勵員工，增加員工的工作積極性。

3. 團隊合作：促進員工間的合作與溝通，建立積極的團隊氛圍，通過團隊活動與培訓加強員工間的凝聚力和協(xié)作能力。

結論

總之，酒店西餐廳的工作計劃的制定和實施是提高服務質量和經營業(yè)績的重要手段。通過設定明確的目標，合理配置資源，優(yōu)化工作流程，提高員工素質，西餐廳可以提供更專業(yè)、高效并令人滿意的服務，從而贏得客戶的認可和忠誠度，實現酒店的可持續(xù)發(fā)展。

在西餐廳工作計劃 篇8

我們一定要激發(fā)新熱情，探索新方式，增強商會凝聚力，擴大商會影響力；協(xié)助搞好行業(yè)管理，幫助企業(yè)做好經營管理，讓商會工作再上新臺階。特制定商會工作計劃。

一、定期召開不同類型的會議

1、每個月召開一次會長會議（會長、常務副會長、秘書長參加）；

2、一個季度召開一次會長擴大會（會長、常務副會長、副會長、秘書長參加）；

3、半年（6月、11月）召開一次常務理事會；

4、半年（2月、8月）召開一次名譽會長、顧問會議；

5、一年（12月）召開一次全體會員會議（年會）。

二、搞好辦公室的搬遷工作

因現有辦公室要拆遷，將在2—3月完成辦公室的搬遷工作。根據實際需要，適當添置必要的辦公設施（空調、辦公桌、宣傳欄等）。

三、健全組織機構，繼續(xù)發(fā)展會員

目前還沒有成立餐飲商（協(xié)）會的縣市，在上半年要成立餐飲商（協(xié)）會。

今年要借助市商務局和市食品藥品監(jiān)督局的力量，吸納20個在郴有實力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個人加入商會。

四、配合有關部門做好工作

1、配合市商務局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作。根據市商務局關于在五個行業(yè)開展“十佳”商貿企業(yè)評選活動方案要求，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動，借“十佳”商貿企業(yè)評選活動的東風，全面推動我市餐飲企業(yè)的各項工作。

2、配合市食品藥品監(jiān)督局、市商務局做好放心油示范店工作（推薦華鼎糧油公司）。

3、配合市統(tǒng)計局、市商務局做好餐飲行業(yè)普查工作。

五、真心為會員服務

商會會長和常務副會長要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè)，并經常到餐飲企業(yè)調查研究，了解會員單位需求、反映會員單位要求、解決會員單位困難。

商會辦公室將經常搜集、整理會員單位的意見和建議，及時向有關部門反映企業(yè)狀況、意見和要求，維護會員單位的合法權益，及時向會員傳達和反饋有關政策和信息。

六、開展“團購”工作

商會要改變餐飲企業(yè)“單打獨斗”的狀況，緊密“抱團”，實行“團購”，降低成本。今年，要有50%的會員單位企業(yè)實行“團購”。配合衡陽餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動。

七、組織培訓交流

上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術人員實行上崗培訓。聘請省內外專業(yè)名師、專家開展各類餐飲服務技能培訓。利用我會名廚專業(yè)委員會這個平臺，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術交流活動。同時做好湘菜名師、大師的培訓、評選和推薦工作。

八、開展民間菜大賽活動

為創(chuàng)新提升郴州地方菜品質量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開始初賽，最后在旅游節(jié)期間到市里進行決賽。在深入挖掘本土優(yōu)勢資源的基礎上，20xx年，將整理出版《郴州地方美食大全》。

九、組織參觀學習外地經驗

積極組織會員單位參加全國、全省的有關會議和大賽活動。每個季度組織會員單位到省內或省外進行考察交流，在外出前做好考察計劃，明確考察目標。除外出學習，還要借我市舉辦各種活動的契機，以商會名義邀請外地協(xié)（商）會組團來我市交流指導。

十、加大宣傳工作力度

以《xx餐飲》餐飲網》為陣地，借助xx主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息，推介先進典型，交流管理經驗。擬在郴州日報、xx電視臺分別開辟《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在郴州》欄目。

十一、進一步搞好商會內部分工

商會換屆后將采取會長輪值制度，每年由一名常務副會長作輪值會長，有利于充分發(fā)揮大家的才干，增強商會的領導力量。同時，發(fā)揮“四部一室”（辦公室、會員服務部、學習培訓部、對外絡聯(lián)部、業(yè)務拓展部）領導的作用，全面做好商會工作。