餐廳員工規(guī)章制度

餐廳員工規(guī)章制度。

接下來是我們?yōu)槟淼摹安蛷d員工規(guī)章制度”希望對(duì)您有所幫助，本文資料僅供參考請(qǐng)注意實(shí)際情況。企業(yè)規(guī)章制度是公司內(nèi)部的一種“立法”行為，用制度管人，按規(guī)章辦事，才能讓管理高效化。規(guī)章制度可以在一定程度降低員工的失誤率，公司完善的規(guī)章制度制定往往很難滿意。

餐廳員工規(guī)章制度 篇1

3.1、記住顧客是我們的老板;在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題;任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。

3.2、做好客人進(jìn)來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識(shí))。在顧客進(jìn)店前應(yīng)及時(shí)把門拉(推)開，側(cè)身喊一聲“歡迎光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問顧客需要什么服務(wù);在服務(wù)中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通;在介紹服務(wù)時(shí)注意運(yùn)用專業(yè)語言，當(dāng)顧客很煩，對(duì)你語言過重時(shí)，不能露出不滿表情，應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處。

3.3、多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

3.4、工作時(shí)面帶微笑、有禮貌、負(fù)責(zé)任、誠實(shí)、細(xì)致、講效率、說到做到，對(duì)工作不推諉，不拖拉;接待客人要善始善終，交接工作要清楚。

3.5、在工作崗位服務(wù)要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)，接送客人要有道謝聲，工作出現(xiàn)差錯(cuò)和失誤要有致歉聲。

3.6、多學(xué)溝通技巧，不勉強(qiáng)顧客作其它消費(fèi)或勉強(qiáng)其購買產(chǎn)品。

3.7、結(jié)賬時(shí)要禮貌待客，對(duì)客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點(diǎn)后要復(fù)述一遍，防止出錯(cuò)單，跑單現(xiàn)象。

3.8、及時(shí)處理客人或同事遺留的物品，并向店長報(bào)告。

3.9、掌握顧客情況，對(duì)異常顧客要留心觀察，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告。

餐廳員工規(guī)章制度 篇2

1、休息室只做為中午休息專用。其他上班時(shí)間禁止在休息室進(jìn)行、睡覺、聊天、打牌等非工作性的事務(wù)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除本月全勤獎(jiǎng)勵(lì)。

2、休息室內(nèi)嚴(yán)禁酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款500元；嚴(yán)禁偷盜行為、黃、賭、毒等違法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)移交公安機(jī)關(guān)處理。

3、嚴(yán)禁休息室內(nèi)逗留非公司員工的閑雜人員。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，取消入住休息室的資格。

4、休息室內(nèi)存放的.私人物品，請(qǐng)員工自己妥善保管。一旦丟失，公司概不負(fù)責(zé)。

5、休息室衛(wèi)生包括休息室內(nèi)部衛(wèi)生和門口對(duì)面窗臺(tái)衛(wèi)生。公司將不定時(shí)檢查。嚴(yán)禁從窗戶扔垃圾到下面草坪或者里面生產(chǎn)間內(nèi)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款100元。

6、嚴(yán)禁在休息室內(nèi)打架，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款500，情節(jié)嚴(yán)重的直接移交公安機(jī)關(guān)處理。

7、損壞休息室內(nèi)的物品，照價(jià)賠償。

餐廳員工規(guī)章制度 篇3

一、休息室開放時(shí)間為早7：30——晚22：00。

二、休息室保持整潔，物品擺放整齊，嚴(yán)禁在室內(nèi)亂寫、亂畫及污損墻壁等，不準(zhǔn)向走廊扔雜物，潑臟水，嚴(yán)禁在休息室內(nèi)大聲喧嘩。

三、員工在離開時(shí)要關(guān)閉電源，防損部每晚做最后檢查。 四、嚴(yán)禁在休息室更衣柜內(nèi)存放易燃、易爆物品，防損部將定期對(duì)休息室進(jìn)行安全檢查。

五、嚴(yán)禁將貴重物品（包括錢、手機(jī)等）放于更衣柜內(nèi)，否則，丟失自負(fù)。

六、員工如無特殊情況，不得將家屬、朋友帶到員工休息室。

七、休息室的更衣柜及桌椅均為公司的財(cái)產(chǎn)，應(yīng)妥善使用和保管，如有損壞，按公司有關(guān)規(guī)定處以罰款。

八、公司配備的更衣柜由使用人負(fù)責(zé)管理。屬于正常損壞的.，應(yīng)及時(shí)報(bào)修；如有鑰匙丟失或非正常損壞，責(zé)任人應(yīng)照價(jià)賠償。

九、休息室更衣柜由綜合部調(diào)配，員工不得私自調(diào)配。

十、員工離職時(shí)交出更衣柜的鑰匙后，方可辦理退還更衣柜押金事宜，對(duì)丟失或不歸還者，更衣柜押金全額扣除。

十一、各部門實(shí)行輪流值日制，保持走廊、休息室的清潔。

餐廳員工規(guī)章制度 篇4

一、遵守工作紀(jì)律，按時(shí)上下班，做到不遲到、不早退。

二、按規(guī)定著裝，保持良好形象。

三、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧，不準(zhǔn)聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機(jī)。

四、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。

五、工作中做到“三輕”(動(dòng)作輕、說話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按規(guī)定用餐，不準(zhǔn)吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前請(qǐng)假，按服務(wù)區(qū)《考勤和請(qǐng)銷假制度》執(zhí)行。

八、愛護(hù)設(shè)施、設(shè)備，人為損壞，照價(jià)賠償。

九、落實(shí)例會(huì)制度，對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。

一、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內(nèi)。

二、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳各種餐具。

三、保潔柜內(nèi)不得存放個(gè)人餐具和物品。

四、餐具要干凈、衛(wèi)生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。

五、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況，對(duì)殘損餐具要及時(shí)更換。

一、服務(wù)人員必須有本人健康證明，持證上崗。

二、按規(guī)定著裝，工作服必須干凈，無污漬。

三、工作時(shí)不許戴首飾和各種飾品。

四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。

五、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

六、上班前不準(zhǔn)吃異味食品，不準(zhǔn)喝含酒精飲料。

一、餐廳的設(shè)施、設(shè)備按規(guī)定要求定期進(jìn)行保養(yǎng)。

二、保溫臺(tái)每班要及時(shí)加水，避免干燒情況發(fā)生。

三、定時(shí)清洗空調(diào)慮網(wǎng)。

四、調(diào)整保溫臺(tái)溫度要輕扭開關(guān)，避免用力太猛，造成損壞。

五、保溫臺(tái)換水要先關(guān)電源，后放水，再清除污垢。

六、對(duì)設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告餐廳主管。

一、檢查工具、用具情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào)。

二、按崗位要求規(guī)范操作，保證質(zhì)量。

三、愛護(hù)公物，不吃、拿后廚食物及原料。

四、值班期間保管好后廚物品，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入后廚。

五、落實(shí)各項(xiàng)安全防范制度，確保后廚的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全。

六、遵守工作紀(jì)律，有事提前一天請(qǐng)假。

七、落實(shí)例會(huì)制度，對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。

餐廳員工規(guī)章制度 篇5

1、所有設(shè)備、餐具都應(yīng)洗滌之后再經(jīng)消毒處理。

2、加工食物原料的設(shè)備、廚具，由于它們與生料直接接觸消毒應(yīng)更加仔細(xì)。

3、烹調(diào)設(shè)備和工具，如不注意清理油垢和殘?jiān)绊懪胝{(diào)效果，并會(huì)縮短設(shè)備的壽命。

4、餐廳內(nèi)冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作，應(yīng)派專人負(fù)責(zé)。

5、清潔消毒設(shè)備應(yīng)保證清潔衛(wèi)生，才能確保被洗滌食具的清潔衛(wèi)生。

6、儲(chǔ)藏和輸送設(shè)備要經(jīng)常進(jìn)行消毒，清理。

7.制訂設(shè)備衛(wèi)生計(jì)劃和各種設(shè)備洗滌操作規(guī)程，并教育訓(xùn)練職工

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餐廳規(guī)章制度(必備4篇)

請(qǐng)看下文欄目小編為您搜集的關(guān)于“餐廳規(guī)章制度”相關(guān)信息，歡迎您瀏覽本頁內(nèi)容。企業(yè)的規(guī)章制度是用于進(jìn)行用工管理的基礎(chǔ)依據(jù)，而人性化的規(guī)章制度則能夠讓員工感到對(duì)公司的歸屬感。規(guī)章制度的存在就是為了制定規(guī)矩，有一定的約束力，為各項(xiàng)工作提供了有力的保障。

餐廳規(guī)章制度 篇1

一、從業(yè)人員必須持有效合格證、培訓(xùn)證上崗，杜絕無健康證人員試用上崗。每周固定一天時(shí)間檢查個(gè)人衛(wèi)生狀況，包括工作衣、指甲、頭發(fā)、化妝等。

二、餐廳店堂應(yīng)當(dāng)保持整潔，通風(fēng)良好。在餐具擺臺(tái)后或有師生就餐時(shí)不得清掃地面。餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)有蒼蠅、蚊蟲時(shí)應(yīng)立即殺滅。

三、餐具擺放臺(tái)應(yīng)不早于就餐前30分鐘，超過當(dāng)次就餐時(shí)間未使用的餐具應(yīng)當(dāng)收回保潔，禁止長時(shí)間擺臺(tái)。

四、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被師生告知所供應(yīng)的食品中有感官形狀異常或可疑變質(zhì)時(shí)，餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時(shí)告訴備餐人員。備餐人員應(yīng)當(dāng)立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，保障供餐的安全衛(wèi)生。

餐廳規(guī)章制度 篇2

1.培訓(xùn)內(nèi)容

員工培訓(xùn)主要根據(jù)實(shí)際的工作崗位的需求進(jìn)行的，主要是崗位培訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn)。餐廳的服務(wù)員主要是按照企業(yè)的相關(guān)培訓(xùn)材料進(jìn)行培訓(xùn);管理人員則是以學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技巧，提高指揮、協(xié)調(diào)、督導(dǎo)和策劃能力為主要內(nèi)容;廚師等專業(yè)術(shù)人員，應(yīng)接受各自的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高專業(yè)技能。其中，服務(wù)人員的培訓(xùn)可以說是所有培訓(xùn)中最為重要的。

(1)儀容儀表的培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

①儀容：整齊清潔、自然，舉止大方得體，精神飽滿，充滿活力。

②頭發(fā)：整齊、清潔、不凌亂，不可染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉、旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長發(fā)劉海不過眉。過肩的頭發(fā)要扎起，按照餐廳的規(guī)定梳理，不得使用夸張、耀眼的發(fā)夾。

③耳飾：只可戴小耳環(huán)(無墜)，耳環(huán)顏色清淡。

④面貌：表情自然，面帶笑容?；瓓y，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅，眼影，唇線?？诩t有脫落的情況，要及時(shí)補(bǔ)妝。

⑤手：不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為最佳。不準(zhǔn)涂指甲油，經(jīng)常保持清潔。除手表外，不允許佩戴任何飾物。

⑥衣服：合身、燙平、干凈、無油污，員工牌佩戴于左胸，長衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺要扎進(jìn)裙內(nèi)、褲內(nèi)，佩戴的項(xiàng)鏈、飾物不得露出制服以外。

⑦圍兜：干凈無油污，無破損，無褶皺，按規(guī)定系于腰間。

⑧鞋、襪：穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的鞋子，保持清潔，無破損。襪子無勾絲，無破損，只可穿無花凈色的絲襪。

⑨身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈的香水。

(2)禮貌、禮節(jié)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

①待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎，尊重自己，尊重他人，團(tuán)結(jié)互助，忠誠老實(shí)，富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神。

②遇到客人進(jìn)來時(shí)，早晚茶時(shí)要說“歡迎光臨，早(晚)上好”，正餐時(shí)要說：“歡迎光光臨，請(qǐng)問幾位用餐?”說話時(shí)要求面帶微笑，身體略微向前傾，并配以手勢，手勢必須有力、標(biāo)準(zhǔn)，給客人非常明確的指示;客人離開時(shí)，要致辭：“謝謝光臨，歡迎下次光臨!”需面帶微笑，目送客人離開;在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說：“您好”;在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實(shí)需要客人讓道時(shí)，說：“對(duì)不起，請(qǐng)您讓一下!”讓道后，對(duì)客人說：“謝謝”;在得到客人的幫助時(shí)必須說“謝謝”;給客人帶來不便時(shí)，如服務(wù)員掃地，拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說：“對(duì)不起，麻煩您……”任何時(shí)候員工不得和顧客搶用衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候時(shí)，應(yīng)說：“請(qǐng)您先用”;遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動(dòng)，熱情地招呼。

需要注意的是：不講失禮的話，如討厭、煩躁等;不講諷刺，挖苦的話;不講夸大，失實(shí)的話;不講催促，埋怨的話;不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵;對(duì)等客人要一視同仁，不分貴賤、老少等。

(3)站立、行走培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

①站臺(tái)要求。面帶微笑，挺胸收腹，肩平。兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)。不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙，挖鼻孔，抓頭發(fā)，咬指頭等。

②行走要求。行走時(shí)要面帶微笑，精神抖擻，動(dòng)作敏捷，利落?？帐謺r(shí)，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行，忌走路緩慢，無精打采，有氣無力;手上拿東西時(shí)，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打破餐具。

(4)員工健康、衛(wèi)生培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

①從業(yè)人員必須參加一年一次的健康檢查，參加兩次衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

②每次的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)要進(jìn)行測驗(yàn)、考核，并作為年度考核工作的重要依據(jù)。

③加強(qiáng)企業(yè)從業(yè)人員的健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，并有專業(yè)人員負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作。

④應(yīng)積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好本單位員工的健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

⑤對(duì)能夠積極參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)且成績優(yōu)異者，予以表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。

⑥為確保顧客的健康，對(duì)拒絕參加健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人，予以辭退。

2.培訓(xùn)方法與形式

(1)由公司人事部門派人或由各部門指定培訓(xùn)負(fù)責(zé)人組織培訓(xùn)。

(2)培訓(xùn)的內(nèi)容和時(shí)間安排應(yīng)有計(jì)劃、有目的地進(jìn)行。

(3)培訓(xùn)采用授課、講課、討論會(huì)、實(shí)踐學(xué)習(xí)等多種形式進(jìn)行，以加強(qiáng)培訓(xùn)的效果。

(4)根據(jù)餐廳需要，適當(dāng)組織員工進(jìn)行脫產(chǎn)培訓(xùn)。

3.培訓(xùn)檔案的管理

(1)餐廳應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，及時(shí)將員工的培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)的方式考核成績記錄在案。

(2)根據(jù)員工培訓(xùn)檔案所反映情況，找到員工業(yè)務(wù)薄弱的項(xiàng)目，及時(shí)修改培訓(xùn)內(nèi)容，進(jìn)行再培訓(xùn)。

餐廳規(guī)章制度 篇3

為了培養(yǎng)員工的良好素質(zhì)，規(guī)范員工的行為，更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展，特制定公司員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，適用于本公司的所有管理人員及員工；除部分條文外，也適用于本公司的所有臨時(shí)工。

第一章、總則

第一、人事規(guī)章

1、建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。

2、使每位員工對(duì)公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。

3、尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。

4、選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù)。

5、為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。

6、確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。

7、給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。

8、為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。

第二、工作規(guī)則

建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立：

一、更衣柜制度

1、每位員工配有一個(gè)更衣柜，由員工使用。

2、衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償。

3、個(gè)人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。

4、不得與他人私自更換更衣柜。

5、保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)賠償。

6、離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。

二、出入通道制度

1、員工上、下班必須走員工通道。

2、非工作需要不得乘坐客用電梯。

3、不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來往。

4、不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺。

三、用餐制度

1、公司實(shí)行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。

2、工作餐用餐時(shí)間為________分鐘，所有員工必須在指定的.時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。

3、員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。

四、個(gè)人儀容規(guī)范

1、頭發(fā)：

不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳；女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。

2、臉部：

清爽干凈。男性不得蓄須；女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。

3、手部：

不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性不可涂指甲油。

4、腳部：

男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。

5、氣味：

要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強(qiáng)烈香料（香水）。

6、制服：

上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無破損。

五、基本服務(wù)禮儀

1、在營業(yè)場所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問好。

2、始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。

3、以正確的方式與客人說話，聽客人說話。

4、做到四輕：說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢輕。

5、走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。

6、不串崗，不在工作場所扎堆聊天。

7、接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語。

8、使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。

六、基本待客用語

1、寒暄：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請(qǐng)多關(guān)照、真是個(gè)好天氣、請(qǐng)走好、告辭了、辛苦了、請(qǐng)進(jìn)、謝謝、不客氣、請(qǐng)?jiān)俅喂馀R。

2、承答：是、知道了。

3、謝絕：十分抱歉，實(shí)在對(duì)不起、真不好意思、打擾了。

4、詢問：對(duì)不起，請(qǐng)問……。

5、請(qǐng)求：給您添麻煩了……。

6、道歉：照顧不周，實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請(qǐng)稍等一下。

7、中途退席：失禮了。

8、確認(rèn)姓名：對(duì)不起，請(qǐng)問是哪一位

9、接話：是、好的。

第二章、公司人事政策

一、人事方針

1、公開招聘、平等競爭；擇優(yōu)錄用、量才定崗；強(qiáng)化培訓(xùn)、優(yōu)升劣汰。

2、公司各級(jí)人員任用制度如下：

（1）各分店部門領(lǐng)班、由店長評(píng)估核準(zhǔn)，部門經(jīng)理任免，報(bào)人事部執(zhí)行。

（2）有下列事情之一者，不得予以任用：

*剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者。

*曾犯刑事案件，經(jīng)判刑確定者。

*吸食毒品者。

*健康狀況欠佳，難以勝任工作者。

*未滿十六周歲者。

（3）公司錄用的員工需滿足下列條件：

*熱愛祖國，忠誠于公司的事業(yè)，品行端正，遵紀(jì)守法，作風(fēng)正派。

*身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。

*具有良好的文化素養(yǎng)，接受能力強(qiáng)。

*會(huì)普通話，具備一定的表逹溝通能力。

3、招聘程序：

A、各店人員招聘需填寫（人事申請(qǐng)表）后上傳公司人事部，由人事部進(jìn)行招聘。初試合格者送各有關(guān)部門經(jīng)理進(jìn)行第二輪面試。

B、部門經(jīng)理面試合格后，人事部通知應(yīng)聘者自行體檢，并由人事部開據(jù)員工報(bào)到通知書才可安排上崗。

C、應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前，需向公司提供如下數(shù)據(jù)：

*身份證復(fù)印件

*職位申請(qǐng)表（簡歷表）

*健康證（指餐廳工作人員）

*近期一寸免冠照片四張

*學(xué)歷證明

D、新進(jìn)人員報(bào)到后由人事部填寫住宿申請(qǐng)表，新進(jìn)人員持申請(qǐng)表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續(xù)。

E、新進(jìn)人員報(bào)到后，由各店將新聘員工的，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財(cái)產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資。

二、員工試用期

試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現(xiàn)優(yōu)良者，由其直屬主管填報(bào)試用任免上傳人事部及財(cái)務(wù)部，核準(zhǔn)正式錄用，試用人員表現(xiàn)欠佳者，應(yīng)由其直屬主管免職，并填報(bào)免職單于人事部和財(cái)務(wù)部。人事部會(huì)同用人部門進(jìn)行考核，合格者方可轉(zhuǎn)正。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后，公司與新員工簽訂勞動(dòng)合同。

三、簽訂勞動(dòng)合同

員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后，與公司簽訂勞動(dòng)合同。首次合同期限為_______年，臨時(shí)工合同為_______年。

四、辭職與解除合同

在合同期內(nèi)，員工提出辭職，應(yīng)提前30天以書面通知的形式上交《辭職報(bào)告》。

五、離店手續(xù)

門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件等。同時(shí)在公司物品清單上分別由相關(guān)部門簽字確認(rèn)。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后，人事部結(jié)算員工應(yīng)得的工資，不能歸還的物品要照價(jià)賠償，涉及賠償培訓(xùn)費(fèi)的應(yīng)繳清該交的費(fèi)用。

六、離店退檔手續(xù)

員工在辦完離店手續(xù)離店后，人事部負(fù)責(zé)在一個(gè)月內(nèi)辦完退檔、解除合同等有關(guān)用工手續(xù)，并開具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報(bào)告，在未得到部門和人事部的批準(zhǔn)同意，也沒有辦全離店手續(xù)而擅自離店者，公司將不支付任何薪資。

餐廳規(guī)章制度 篇4

1、上班必須按規(guī)定著工作服，工作帽，統(tǒng)一發(fā)型。

2、女服務(wù)員：上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型

3、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

4、不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。

5、上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

6、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

7、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物，飲料。

8、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

9、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

10、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

餐廳管理規(guī)章制度系列15篇

幼兒教師教育網(wǎng)小編為大家精心搜集整理了這篇“餐廳管理規(guī)章制度”的內(nèi)容，還請(qǐng)您收藏本文。規(guī)章制度被稱為內(nèi)部勞動(dòng)規(guī)則，是企業(yè)內(nèi)部的法律，企業(yè)在制定規(guī)章制度時(shí)必須要有可操作性。規(guī)章制度是保證管理效果是否好的重要手段，公司的規(guī)章制度的制定是比較令人煩惱的。

餐廳管理規(guī)章制度【篇1】

一、食堂工作人員衛(wèi)生管理

1、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，不要隨地吐痰，堅(jiān)持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

2、工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙、喝酒。不得應(yīng)對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他礙食品衛(wèi)生的行為。

3、具有有效健康證明持證上崗，并每年體檢一次。

4、未經(jīng)食堂管理人員允許，不能隨意換崗，不得隨意增減廚師。

5、一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。

二、廚房衛(wèi)生管理

1、設(shè)施布局合理，整潔通風(fēng)，防鼠設(shè)施齊全，原料擺放整齊，生熟分開，標(biāo)志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。

2、菜買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風(fēng)透氣，防止霉?fàn)€變質(zhì)。

3、操作臺(tái)上的調(diào)味品要分類擺放，并及時(shí)加蓋。

4、用于原料半成品、成品的容器、用具，分開使用，用后必須及時(shí)消毒、清洗晾干。

5、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要堅(jiān)持清潔，分類使用。

6、堅(jiān)持清潔衛(wèi)生，堅(jiān)持上下水管暢通，及時(shí)清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

三、烹食過程衛(wèi)生管理

1、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒，嚴(yán)格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不貼合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的行為。

2、整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)供給。

3、粗加工過程中動(dòng)物性食品與植物性食品必須分開存放。

4、加工后的原料、半成品、成品存放，貼合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。

5、制做涼萊，貼合規(guī)范要求。

6、食物沒有燒熟煮透不得食用。隔餐隔夜的熟制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴(yán)禁食用。

7、食品調(diào)味時(shí)要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。

8、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。

9、成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對(duì)食品造成第二次污染。

四、餐具衛(wèi)生管理

1、消毒設(shè)施必須監(jiān)測合格、貼合要求，并正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。

3、食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經(jīng)?；?/p>

五、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理

1、每一天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生，做到地面無油污，操作臺(tái)及灶臺(tái)無污垢，飯廳地面光潔，飯桌隨時(shí)堅(jiān)持桌面干凈，剩飯剩菜桶及時(shí)清運(yùn)。

2、按規(guī)定擺放所有設(shè)施，在使用方面的基礎(chǔ)上，力求整齊美觀。

3、門窗應(yīng)有防蠅紗窗及門簾，保證完好無損。

六、辦公室定期或不定期對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查

對(duì)存在問題及時(shí)提出整改措施，并限期整改。

餐廳管理規(guī)章制度【篇2】

一、餐廳服務(wù)員工作安排

1、作為一個(gè)前廳服務(wù)人員要及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

2、接受客人的臨時(shí)訂座。負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔，不擅離崗位。根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

3、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。

4、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐。

二、服務(wù)員崗位職責(zé):

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

三、跑菜員崗位職責(zé):

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。

2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

4、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

5、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

6、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。

四、餐飲服務(wù)員管理制度

每次來新的服務(wù)人員時(shí)，老服務(wù)員有義務(wù)為新來服務(wù)員義務(wù)培訓(xùn)，在培訓(xùn)過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業(yè) 觀、人生觀，要以平常心去對(duì)待工作，端正工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守餐廳的各項(xiàng)管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對(duì)服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對(duì)不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。

五、紅海椒餐飲公司服務(wù)員基本禮貌用語

1、迎客——-"您好，歡迎光臨!"

2、拉椅請(qǐng)座——-"先生/小姐，請(qǐng)坐!"

3、斟茶——-"先生/小姐，請(qǐng)用茶。"

4、問酒水——-"先生/小姐，請(qǐng)問喜歡喝些什么酒水呢?"

5、斟酒水——-"先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎?"

6、收茶杯——-"先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?"

7、上湯——-"這是**湯，請(qǐng)慢用。"

8、上菜——-"這是**菜，請(qǐng)各位慢用。"

9、更換骨碟——-"先生/小姐，幫您換骨碟。"

10、撤換茶碟——-"請(qǐng)問，這個(gè)茶碟可以收走嗎?"

11、上水果——-"這盤生果是我們酒店趙經(jīng)理送的，是本酒店的小小心意，請(qǐng)慢用。"

12、飯后茶——-"請(qǐng)用熱茶。"

13、結(jié)帳——-"請(qǐng)問哪位買單?我們酒店某某菜品是送的，水果是免費(fèi)的、應(yīng)付n元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優(yōu)惠"。送客——-"多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!"

餐廳管理規(guī)章制度【篇3】

一、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于明目處，按時(shí)參加驗(yàn)證換證。

二、從業(yè)人員每年體檢一次，持有效的健康證并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

三、應(yīng)當(dāng)成立食品衛(wèi)生管理組織，有專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作。

四、從業(yè)人員上班時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

五、堅(jiān)持“四勤”（勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理發(fā)；勤換衣服；勤換洗工作衣帽），不留長指甲，上班不涂指甲油和不戴戒指。

六、做好廚房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一大掃除、每天一清洗。

七、餐具用具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。

八、不購進(jìn)、不加工、不出售禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品原料和成品。

九、生與熟，成品與半成品的加工和存放要嚴(yán)格分開，并有明顯的標(biāo)志，不得混放造成交叉污染。

十、搞好食品防蠅、防塵、防腐、防鼠工作，搞好熟食操作間衛(wèi)生，冷葷配餐所用工具必須專用，并有明顯標(biāo)志，不得混放。

十一、保持倉庫、保管室衛(wèi)生整潔，通風(fēng)干燥，食品應(yīng)當(dāng)做到先進(jìn)先出，隔墻離地，分類存放。

十二、及時(shí)處理好廢棄物，各場所配備的廢棄物盛放容器必須為有蓋的密閉容器，并有明顯的標(biāo)志。

1、飲食衛(wèi)生直接關(guān)系到用餐人員的健康，為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害特制定本制度。

2、自覺遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)，領(lǐng)辦《食品衛(wèi)生許可證》。

3、嚴(yán)格貫徹飲食衛(wèi)生“五四”制度，保持營業(yè)場所內(nèi)外整潔，有防滅蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲的設(shè)施。

4、清潔衛(wèi)生形成制度，每天清掃，清除垃圾及剩飯菜，每周大掃。

5、工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查（包括臨時(shí)工），經(jīng)檢查合格領(lǐng)取健康證后，方可從事飲食服務(wù)工作。對(duì)患有傳染病、化膿性或滲出性皮膚病，以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，調(diào)離其工作崗位。

6、上崗工作應(yīng)穿戴白色工作服和帽，并保持清潔，賣飯菜前手要洗凈消毒，禁止用手抓熟食品和直接入口的食品。

7、食品分發(fā)時(shí)應(yīng)用夾子。

8、餐具、碗筷每天蒸氣消毒，密封保管。

餐廳管理規(guī)章制度【篇4】

酒店管理制度規(guī)則是員工必須是員工必須遵守的規(guī)則，為配合前廳各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，規(guī)范員工的工作行為，特制定此制度。

1、誠實(shí)，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實(shí)的態(tài)度對(duì)待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。

2、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。

3、以工作為重，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。

以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則。

一、考勤制度:

1.按時(shí)上下班(上班時(shí)間8：30下班時(shí)間晚9：30)，做到不遲到，不早退。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門經(jīng)理安排。

2.事假必須提前一天通知部門，說明原因，經(jīng)部門批準(zhǔn)后方可休假。

3.病假須持醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

4.嚴(yán)禁私自換班，換班必須有申請(qǐng)人、換班人、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

5.嚴(yán)禁代人請(qǐng)假。聚體值班換班情況按值勤表執(zhí)行

二、儀容儀表

1.上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，工服必須干凈、整齊。

2.酒店要求保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

3.嚴(yán)禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

三、勞動(dòng)紀(jì)律

1.嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。(例如：提包、外套)

2.嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店。

3.嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。

4.工作時(shí)間不得無故竄崗、擅離職守。

5.上班時(shí)間嚴(yán)禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。

6.嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間換飯,除用餐時(shí)間外，不得在當(dāng)值期間吃東西。

7.嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

8.上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁收看(聽)電視、廣播、錄音機(jī)及任何書報(bào)雜志。

9.嚴(yán)禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

四、工作方面：

1.當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì)，各種營業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯(cuò)誤。

2.不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班，由其處理。

3.服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

4.服務(wù)接待工作中堅(jiān)持站立、微笑、敬語、文明服務(wù)，使賓客感覺親切。

5.積極參加部位班組例會(huì)及各項(xiàng)培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

6.工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。

7.認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄、填寫各項(xiàng)工作表格。

8.自覺愛護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施。

9.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

10.嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。

11.嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

餐廳管理規(guī)章制度【篇5】

(一)衛(wèi)生管理制度種類

1餐飲業(yè)衛(wèi)生管理組織;2餐廳衛(wèi)生管理制度;3冷菜間衛(wèi)生管理制度;4初加工間衛(wèi)生管理制度;5烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度;6食品初加工衛(wèi)生管理制度;7食品庫房衛(wèi)生管理制度;8食品銷售衛(wèi)生管理制度;9食品采購驗(yàn)收制度;10衛(wèi)生除害管理制度;11衛(wèi)生檢查制度;12從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)衛(wèi)生管理制度;13檔案管理制度;廢棄油脂管理制度。

(二)制訂各種衛(wèi)生制度的要素

1衛(wèi)生管理組織構(gòu)成

①單位負(fù)責(zé)人;

②衛(wèi)生管理人員;

③相關(guān)部門的經(jīng)理;

④衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)至少由3人組成。

2餐廳衛(wèi)生制度

①餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。

②要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無蠅、無蜘蛛。

③不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

④小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

⑤服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

⑥點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。

⑦服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

3涼菜間(冷葷間、熟食間)衛(wèi)生制度

①做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

②室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。

③刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進(jìn)行空氣消毒。

④使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。

⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

⑥熟食勤作、勤銷，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷售，過夜隔夜食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。

⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。

4初(粗)加工間衛(wèi)生制度

①有專用加工場地和食品驗(yàn)收人員，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。

②清洗池做到葷、素分開;上下水通暢，設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。

③加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。

④加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開使用，并有明顯標(biāo)志。

⑤工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

⑥防塵防蠅設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

5烹調(diào)加工衛(wèi)生制度。

①不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品;

②塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生;

③隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng);

④炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng);

⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;

⑥制作點(diǎn)心用原料要以銷定量，制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;

⑦工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

⑧操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等;

⑨具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。

6食品粗加工衛(wèi)生制度

①所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

②擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。

③包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

④加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的.加工用具、容器必須消毒。

⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

⑥加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。

7食品倉庫衛(wèi)生管理制度

①食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;

②食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存;

③建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品;

④食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放;

⑤食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔;

⑥工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

8食品銷售衛(wèi)生制度

①銷售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容，進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)禁購銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品;

②銷售食品必須無毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品;

③出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;

④從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時(shí)不吸煙;

⑤吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品，嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。

9食品采購、驗(yàn)收衛(wèi)生制度

①采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品;

②采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格;

③采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單;采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí);

④采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;

⑤運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。

⑥食品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫儲(chǔ)存，不合格者退回。

10除害衛(wèi)生制度

①操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板;

②發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅;

③發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。

11衛(wèi)生檢查制度

①衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;

②各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;

③單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查;

④各類檢查應(yīng)有檢查記錄;

⑤發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄;

⑥檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

12從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

①從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn);

②發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離;

③未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗;

④從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

13餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度

①有專人負(fù)責(zé)、專人保管;

②檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理;

③檔案內(nèi)容：衛(wèi)生申請(qǐng)基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種記錄、個(gè)人健康、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。

14食品添加劑使用與管理制度

①食品添加劑必須使用國家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。

②采購食品添加劑要有記錄并存檔。

③食品添加劑要專人負(fù)責(zé)保管，并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。

④盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標(biāo)志。

⑤不得在食品中亂加添加劑。

⑥實(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制。

15面食制作衛(wèi)生管理制度

①.米面及其他雜糧必須有衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。

②.用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。

③.面食間清洗水池葷、素分開，并有明顯標(biāo)志。

④.面食間案板必須葷、素分開使用，并有標(biāo)志。

⑤.必須有盛放肉(餡)等專用冰箱。

⑥.室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。

⑦.加工人員穿戴整潔工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。

⑧.有室內(nèi)衛(wèi)生定時(shí)清掃制度。

16裱花制作衛(wèi)生管理制度

①.進(jìn)入裱花間必須更衣、洗手消毒。

②.裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量范圍內(nèi)使用，不能亂加。

③.要定時(shí)進(jìn)行空氣消毒，保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。

④.專用裱花工具要定時(shí)清潔消毒，防止污染。

⑤.加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，定時(shí)洗手消毒，保持個(gè)人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。

⑥.放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。

⑦.要定時(shí)整理室內(nèi)衛(wèi)生。

17配餐間衛(wèi)生管理制度(學(xué)校食堂)

①.設(shè)立更衣、洗手消毒專用間。

②.設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)(架)。

③.盛放食品的容器要專用，并有標(biāo)志。

④.銷售熟食要用專用器具，嚴(yán)禁用手抓。

⑤.不售變質(zhì)、變味食品。

⑥.售飯菜窗口要能夠開合，嚴(yán)禁開放式。

⑦.要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈，定時(shí)開燈消毒。

⑧.售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

18燒烤制作衛(wèi)生管理制度

①.場所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場所(間)。

②.所用畜禽肉類必須經(jīng)過獸醫(yī)檢疫合格方可使用。

③.燒烤鹵制肉類食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)允許方可使用。

④.制作間必須設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。

⑤.切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線消毒燈，定時(shí)對(duì)案板及空間進(jìn)行消毒處理。

⑥.切配燒烤鹵制熟食品要專人負(fù)責(zé)，專用工具，防止生熟交叉污染。

⑦.放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。

⑧.從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。

19餐具用具洗消毒衛(wèi)生制度

①.專人負(fù)責(zé)。

②.洗消間大小必須與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)。

③.設(shè)有洗、刷、沖三個(gè)水池，并有標(biāo)志。

④.熱力消毒設(shè)施要充足，餐具做到每餐一消毒。

⑤.有密閉的餐具保潔柜，數(shù)量要充足。

⑥.不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所(間)，要按消毒藥物有效濃度配比，按時(shí)消毒、沖洗、保潔。

20原料采購索證制度

①.餐飲用食品采購必須索證。

②.需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳制品等。

③.要索取的證件包括：有效衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告合格證明的復(fù)印件，采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)及相關(guān)證明。

④.要建立食品索證登記檔案，以備查。

⑤.索證要有專人負(fù)責(zé)管理。

21廢棄食用油脂管理制度

①.廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進(jìn)行管理。

②.廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

③.廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。

④.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個(gè)人。

⑤.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。

⑥.不得隨便處理廢棄食用油脂。

餐廳管理規(guī)章制度【篇6】

1、必須有職業(yè)道德。熱愛本職工作，認(rèn)真遵守基地的各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；必須無條件的服從上級(jí)的工作安排及調(diào)動(dòng)管理，主動(dòng)認(rèn)真，自覺地完成各項(xiàng)任務(wù)。

2、嚴(yán)格按程序進(jìn)行服務(wù)，耐心解答客人提問，虛心接受職工建議，對(duì)待職工熱情、耐心、周到，嚴(yán)禁與職工頂撞、爭吵。

3、熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)、準(zhǔn)確掌握開餐時(shí)間及人數(shù)。

4、每天做好餐前準(zhǔn)備，做到環(huán)境、餐具，明亮、干凈、齊備，餐后做好快撤工作。

5、做衛(wèi)生時(shí)，不得拖拉，必須有認(rèn)真積極的態(tài)度，以最快的速度完成。

6、服務(wù)態(tài)度：熱情大方、周到主動(dòng)、耐心細(xì)致、面帶微笑，不得帶情緒上班。

7、上班時(shí)不得閑談、吃零時(shí)、吹口哨、串崗，嚴(yán)禁在工作崗位高聲喧嘩。

8、個(gè)人衛(wèi)生時(shí)刻保持干凈、整潔、做到“勤洗澡，勤理發(fā)、勤換衣服、勤剪指甲”，保持清雅淡妝，著裝整齊上崗。

9、工作時(shí)間，不準(zhǔn)接打電話（領(lǐng)班級(jí)以上除外），未經(jīng)同意不得私自帶親友進(jìn)入工作場所。

10、員工不得將餐廳的物品贈(zèng)送他人或帶出，如有發(fā)現(xiàn)，按制度進(jìn)行處罰，后果嚴(yán)重者，按盜竊處理。

11、嚴(yán)禁吵架、打架、不得拉幫結(jié)派，同事之間要相互尊重，說話要謙虛禮貌，待人熱情，語言要文明，不說粗話，團(tuán)結(jié)互助，共同完成任務(wù)。

12、嚴(yán)禁在工作中，因個(gè)人原因終止工作，飯菜供應(yīng)不及時(shí)造成投訴，按餐廳管理規(guī)定進(jìn)行處罰。

13、值班人員不得因故擅自離、脫、睡崗，嚴(yán)格遵守值班制度。

14、不得在客人面前做不雅動(dòng)作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懶腰。

15、不得在班前飲酒或吃帶異味的食品。

16、要有拾金不昧的精神，在餐廳拾到客人遺失的東西，主動(dòng)上交，不做不道德的事，不貪不利之財(cái)。

17、一切電器操作工具，必須探險(xiǎn)操作程序進(jìn)行，杜絕一切可能發(fā)生的隱患。

18、員工應(yīng)不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)技能，掌握和熟練一切服務(wù)程序，使自己成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。

餐廳管理規(guī)章制度【篇7】

一、餐廳衛(wèi)生制度

①餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。

②要每一天清掃兩次，每周大掃除一次，到達(dá)無蠅、無蜘蛛。

③不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

④小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

⑤服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

⑥點(diǎn)心、熟食務(wù)必在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。

⑦服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

二、涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度

①做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

②室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。

③刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進(jìn)行空氣消毒。

④使用食品包裝材料貼合衛(wèi)生要求。

⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

⑥熟食勤作、勤銷，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。

⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜（熟食）間存放。

二、初（粗）加工間衛(wèi)生制度

①有專用加工場地和食品驗(yàn)收人員，變質(zhì)原料不加工使用。

②清洗池做到葷、素分開；上下水通暢，設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。

③加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)（肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。

④加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開使用，并有明顯標(biāo)志。

⑤工作人員穿戴整潔的工作衣帽，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生。

⑥防塵防蠅設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

四、烹調(diào)加工衛(wèi)生制度

①不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售、變質(zhì)、有毒有害的食品；

②塊狀食品務(wù)必充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；

③隔、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)；

④炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)；

⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；

⑥制作點(diǎn)心用原料要以銷定量，制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；

⑦工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

⑧操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；

⑨具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。

五、食品粗加工衛(wèi)生制度

①所有原輔料投產(chǎn)前務(wù)必經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

②擇洗、切配、解凍、加工工藝流程務(wù)必合理，各工序務(wù)必嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。

③包裝食品使用貼合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

④加工用工具、容器、設(shè)備務(wù)必經(jīng)常清洗，持續(xù)清潔，直接接觸食品的加工用具、容器務(wù)必消毒。

⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生。

⑥加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。

六、食品倉庫衛(wèi)生管理制度

①食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常；

②食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存；

③建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不貼合衛(wèi)生要求的食品；

④食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；

⑤食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，持續(xù)干燥和整潔；

⑥工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生。

七、食品銷售衛(wèi)生制度

①銷售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）等資料，進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)禁購銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品；

②銷售食品務(wù)必?zé)o毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品；

③出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒；

④從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時(shí)不吸煙；

⑤吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品，嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。

八、食品采購、驗(yàn)收衛(wèi)生制度

①采購的食品原料及成品務(wù)必色、香、味、形正常，不采購變質(zhì)、霉變及其他不貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的`食品；

②采購肉類食品務(wù)必索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格；

③采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單；采購進(jìn)口食品務(wù)必有中文標(biāo)識(shí)；

④采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）等資料；

⑤運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。

⑥食品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫儲(chǔ)存，不合格者退回。

九、除害衛(wèi)生制度

①操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板；

②發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅；

③發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。

十、衛(wèi)生檢查制度

①衛(wèi)生管理人員應(yīng)每一天進(jìn)行衛(wèi)生檢查；

②各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查；

③單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查；

④各類檢查應(yīng)有檢查記錄；

⑤發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改善及獎(jiǎng)懲記錄；

⑥檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

十一、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

①從業(yè)人員上崗前務(wù)必到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)；

②發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離；

③未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗；

④從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

十二、餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度

①有專人負(fù)責(zé)、專人保管；

②檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理；

③檔案資料：衛(wèi)生申請(qǐng)基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種記錄、個(gè)人健康、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。

十三、食品添加劑使用與管理制度

①食品添加劑務(wù)必使用國家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。

②采購食品添加劑要有記錄并存檔。

③食品添加劑要專人負(fù)責(zé)保管，并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。

④盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標(biāo)志。

⑤不得在食品中亂加添加劑。

⑥實(shí)行食品添加劑使用職責(zé)追究制。

十四、面食制作衛(wèi)生管理制度

①米面及其他雜糧務(wù)必有衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。

②用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑務(wù)必有索證。

③面食間清洗水池葷、素分開，并有明顯標(biāo)志。

④面食間案板務(wù)必葷、素分開使用，并有標(biāo)志。

⑤務(wù)必有盛放肉（餡）等專用冰箱。

⑥室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。

⑦加工人員穿戴整潔工作衣帽，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生，不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。

⑧有室內(nèi)衛(wèi)生定時(shí)清掃制度。

十五、裱花制作衛(wèi)生管理制度

①進(jìn)入裱花間務(wù)必更衣、洗手消毒。

②裱花用食品添加劑務(wù)必是允許使用的品種，并在允許使用量范圍內(nèi)使用，不能亂加。

③要定時(shí)進(jìn)行空氣消毒，持續(xù)室內(nèi)清潔狀態(tài)。

④專用裱花工具要定時(shí)清潔消毒，防止污染。

⑤加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，定時(shí)洗手消毒，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。

⑥放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。

⑦要定時(shí)整理室內(nèi)衛(wèi)生。

十六、配餐間衛(wèi)生管理制度（學(xué)校食堂）

①設(shè)立更衣、洗手消毒專用間。

②設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)（架）。

③盛放食品的容器要專用，并有標(biāo)志。

④銷售熟食要用專用器具，嚴(yán)禁用手抓。

⑤不售變質(zhì)、變味食品。

⑥售飯菜窗口要能夠開合，嚴(yán)禁開放式。

⑦要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈，定時(shí)開燈消毒。

⑧售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

十七、燒烤制作衛(wèi)生管理制度

①場所務(wù)必按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場所（間）。

②所用畜禽肉類務(wù)必經(jīng)過獸醫(yī)檢疫合格方可使用。

③燒烤鹵制肉類食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)允許方可使用。

④制作間務(wù)必設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。

⑤切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線消毒燈，定時(shí)對(duì)案板及空間進(jìn)行消毒處理。

⑥切配燒烤鹵制熟食品要專人負(fù)責(zé)，專用工具，防止生熟交叉污染。

⑦放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。

⑧從業(yè)人員務(wù)必穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生。

十八、餐具用具洗消毒衛(wèi)生制度

①專人負(fù)責(zé)。

②洗消間大小務(wù)必與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)。

③設(shè)有洗、刷、沖三個(gè)水池，并有標(biāo)志。

④熱力消毒設(shè)施要充足，餐具做到每餐一消毒。

⑤有密閉的餐具保潔柜，數(shù)量要充足。

⑥不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所（間），要按消毒藥物有效濃度配比，按時(shí)消毒、沖洗、保潔。

十九、原料采購證制度

①餐飲用食品采購務(wù)必索證。

②需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳制品等。

③要索取的證件包括：有效衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告合格證明的復(fù)印件，采購進(jìn)口食品務(wù)必有中文標(biāo)識(shí)及相關(guān)證明。

④要建立食品索證登記檔案，以備查。

⑤索證要有專人負(fù)責(zé)管理。

二十、廢棄食用油脂管理制度

①廢棄油脂務(wù)必按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進(jìn)行管理。

②廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

③廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。

④廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個(gè)人。

⑤處理廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。

⑥不得隨便處理廢棄食用油脂。

餐廳管理規(guī)章制度【篇8】

一、自覺遵守和執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督。

二、營業(yè)前應(yīng)先申辦食品生產(chǎn)經(jīng)營《衛(wèi)生許可證》，每年到期進(jìn)行年審換證。

三、員工須持有效《健康證》和《食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》方可上崗。

四、養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手勤洗澡，勤理發(fā)勤更衣，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上崗或返崗前必須洗手消毒。不得有面對(duì)食物咳嗽、打噴嚏等有礙食品衛(wèi)生的行為。班前班后搞好各自崗位衛(wèi)生工作。

五、天花板、墻壁、各種管道表面無破損、無油污、無霉點(diǎn)、通風(fēng)良好。地面平整干爽，無雜物（尤其是灶臺(tái)、案臺(tái)下面的地板），下水道通暢。地面、溝渠、柜內(nèi)、柜面不能有老鼠、蟑螂、蒼蠅及昆蟲活動(dòng)。及時(shí)清除垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋并蓋好，無破損無溢漏，桶蓋與外壁應(yīng)保持清潔。每周進(jìn)行一次大掃除。

六、所有原料必須無毒無害，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加工前應(yīng)檢查是否新鮮、無異味，加工后應(yīng)當(dāng)無雜物、無污穢。加工完畢后清洗臺(tái)面工用具、刮洗好后的砧板應(yīng)豎起放好，工用具收入柜內(nèi)。

七、食品貯存、加工及刀、案等工用具做到生熟分開。

八、公用餐具要徹底消毒，嚴(yán)格按照消毒規(guī)程進(jìn)行，做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。

九、烹調(diào)時(shí)注意原料的種類、性質(zhì)、厚薄及數(shù)量，必須煮（炒）熟煮（炒）透。加工蔬菜應(yīng)做到一洗（洗干凈）、二浸（水中浸泡30分鐘）、三燙（開水燙后棄除菜水）、四炒，以防止蔬菜上殘留的農(nóng)藥引起食物中毒。

十、配餐應(yīng)在專用配餐間內(nèi)進(jìn)行，配餐間內(nèi)只能存放可直接入口的食品和必需的餐具、工用具，不準(zhǔn)存放任何雜物及私人物品。不得在配餐場所內(nèi)進(jìn)行面食制作。

十一、工作人員售飯前要洗手、消毒，用專用工具售貨，如現(xiàn)場收取票券必須專人專收，做到售貨、收款分開。

十二、無符合衛(wèi)生要求的專用功能間不得制作熟食、涼菜或其它可直接入口食品，如：鹵味、涼拌菜、燒烤、果盤、裱花蛋糕、三文治、沙律等。

十三、雪柜（冰箱）要有專人負(fù)責(zé)，食品擺放有序，烹調(diào)間內(nèi)不得存放熟食品（包含所有可直接入口食品。熟食品只能在相應(yīng)的功能專間內(nèi)雪柜或冰箱中存放），半成品與原料分開存放，并在柜門上注明相應(yīng)標(biāo)識(shí)。半成品存放時(shí)注意加蓋封包。雪柜內(nèi)架、柜內(nèi)底、柜門等各種應(yīng)定期及時(shí)清洗保持潔凈，雪柜內(nèi)不得有異味。

十四、庫房應(yīng)保持環(huán)境整潔，防霉防潮、防鼠防蟲。存放時(shí)必須分類分架、隔墻離地。各種原料均應(yīng)符合我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)有清晰的中文標(biāo)簽注明品名、生產(chǎn)廠家或產(chǎn)地國、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或有效期及使（食）用方法。沒有貼好標(biāo)簽的不準(zhǔn)出庫使用，同種原料出庫時(shí)應(yīng)核對(duì)日期以做到先進(jìn)先出。

十五、建立健全衛(wèi)生管理制度，專人專職負(fù)責(zé)檢查、記錄、存檔。

十六、積極做好預(yù)防和控制食物中毒工作，一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并有義務(wù)保護(hù)現(xiàn)場、封存可疑食物，以便盡快查清原因。

餐廳管理規(guī)章制度【篇9】

一、工作態(tài)度

1、按飯店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。

4、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)，應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發(fā)生爭論，解決不了的問題應(yīng)直接上報(bào)。

5、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上，適當(dāng)提前到達(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。

6、上班時(shí)間嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食、看報(bào)、玩手機(jī)。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場所吸煙，不做與本質(zhì)工作無關(guān)的事情，禁止在廚房(除工作內(nèi))的吃喝。

7、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言，做到手勤、口勤、腿勤。

二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔(遺失或損壞須交付服裝成本費(fèi))

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳及衣領(lǐng)，女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)、干凈整潔，不能涂指甲，不能戴戒指

4、工作時(shí)間內(nèi)不剪指甲摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩，應(yīng)保持安靜，禁止大聲喧嘩，做到說話輕，走路輕，操作輕。

三、出勤

1、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班，須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許

2、員工上班遲到、早退、將視當(dāng)時(shí)情節(jié)，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應(yīng)征得管理者的認(rèn)可方可離開，否則按曠工(曠

工一天算三天)處理。

3、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

4、員工辭職應(yīng)提前(30天)向管理者提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開，如員工無任何過失，飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資，如發(fā)生

嚴(yán)重違反飯店規(guī)章制度

曠工三天以上

服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，上班態(tài)度、行動(dòng)懶散拖拉，給飯店帶來嚴(yán)重影響者

和同事、客人打罵斗毆者。

則扣除或不發(fā)工資。

四、獎(jiǎng)懲

1、飯店對(duì)改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出表現(xiàn)的，在日常工作中，創(chuàng)出優(yōu)異成績者，給予嘉獎(jiǎng)。

2、對(duì)違反飯店規(guī)章制度的員工則會(huì)視當(dāng)時(shí)情況扣發(fā)工資。

五、安全問題

1、遵守有關(guān)場所禁煙的規(guī)定。

2、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。

3、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)立即把它熄滅，如發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應(yīng)立即上報(bào)，以便及時(shí)處理維修。

六、后廚管理

1、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關(guān)等設(shè)施的安全狀況，如發(fā)現(xiàn)泄露應(yīng)關(guān)閉閥門，報(bào)告上司。下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門開關(guān)。

2、廚房必須清潔，工作人員工作前方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清潔。工作時(shí)，工作人員應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)長指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物。

3、工作人員應(yīng)隨時(shí)清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時(shí)清理爐灶油垢。操作間的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)打掃，抽油煙的設(shè)備及其他的各種設(shè)備餐用具等應(yīng)定期清潔，保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生，每天至少兩次全場大清潔。工作廚臺(tái)廚柜下，內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。潲水應(yīng)當(dāng)天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

4、炒菜時(shí)切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天，工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂，嚴(yán)禁在廚房內(nèi)躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物

餐廳管理規(guī)章制度【篇10】

一、行為規(guī)范

1、準(zhǔn)時(shí)上下班，不得遲到、不得早退和曠工。

2、及時(shí)打掃衛(wèi)生，保持店內(nèi)清潔。

3、上班時(shí)必須按規(guī)定著裝，整齊干凈，不得戴首飾，不濃妝艷抹，指甲不可過長。

4、站位端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗、打鬧、爭吵、不得跑、大聲喧嘩。

5、要時(shí)刻用好禮貌用語必須‘請(qǐng)’字當(dāng)頭‘謝’字不離口，如遇客人要主動(dòng)打招呼。

6、不得擅自接觸客人的隨身物品不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍

7、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和價(jià)格。

8、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù)，違者重罰，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。

9、內(nèi)部員工的私用物品不可亂放，統(tǒng)一放在箱內(nèi)。

10、下班時(shí)必須檢查好等、門窗、排風(fēng)、水電及衛(wèi)生

11、員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜禁止浪費(fèi)。

12、工作期間不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象不要發(fā)脾氣，嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰。

二、工作紀(jì)律

1、按工作時(shí)間到崗，工作時(shí)間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者按曠工處理。

2、每日準(zhǔn)時(shí)考勤遲到10分鐘以內(nèi)的`扣10元，30分鐘以上按曠工半天處理60分鐘以上的按曠工一天處理，提前下班視為早退，未請(qǐng)假未來上班的員工按曠工處理，一天扣三天工資。

3、上班時(shí)間為早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期間之內(nèi)，店員工的任何安全問題均與眾友靚廚餐飲有限公司無關(guān)。

4、本店服務(wù)員、服務(wù)生工資均為底薪三千元包吃不包住。

5、員工不辦理請(qǐng)假手續(xù)或已辦但未獲批準(zhǔn)而不上班或請(qǐng)假獲得批準(zhǔn)但不按期回來上班者，均作曠工論處，員工不得無故曠工，曠工累計(jì)三次者視為自動(dòng)離職押金工資一律不予發(fā)放。

6、工作期間，不在崗位的扣10元。

7、工作餐用餐時(shí)間為20分鐘所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。

8、準(zhǔn)時(shí)參加餐前會(huì)，按要求做好工作。

9、不得在餐廳內(nèi)吸煙、吃東西、梳頭、嬉戲、化妝。

10、不得在餐廳內(nèi)講臟話，不得辱罵客人、同事。

11、服務(wù)時(shí)必須講普通話，不得竊竊私語，交頭接耳。

12、上班時(shí)手機(jī)不允許帶在身上。

13、員工的病假要提前告知，如有特殊情況核實(shí)后再處理

14、上班時(shí)間服務(wù)員會(huì)客時(shí)間不能超過五分鐘，不能把自己的朋友帶入店。

15、不允許在餐廳內(nèi)奔跑，要輕快的走路。

16、員工的工資按月結(jié)算結(jié)算日期為每月1號(hào)到31號(hào)發(fā)放日期為次月15日。

17、新入職的員工第一個(gè)月押金為15天的工資。

18、公司規(guī)定工作人員及服務(wù)人員辭職須干滿三個(gè)月提前半個(gè)月申請(qǐng)，如擅自離開視為自動(dòng)離職，不給予工資。

餐廳管理規(guī)章制度【篇11】

為了加強(qiáng)酒店全方位衛(wèi)生的有效管理，盡可能調(diào)動(dòng)酒店員工守法積極性，提高員工自覺爭取酒店衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的衛(wèi)生意識(shí)，結(jié)合酒店目前實(shí)際經(jīng)營情況，特?cái)M定本酒店內(nèi)部衛(wèi)生制度如下：

一、衛(wèi)生監(jiān)督小組成員

監(jiān)督組長：

監(jiān)督成員：

檢查人員：

二、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)責(zé)任人：

各部門最高負(fù)責(zé)人即為該部門衛(wèi)生達(dá)標(biāo)責(zé)任人，負(fù)責(zé)部門內(nèi)部衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的各項(xiàng)具體實(shí)施要求。

三、各項(xiàng)衛(wèi)生制度規(guī)定如下：

1、《衛(wèi)生管理制度總則》

2、《食品衛(wèi)生管理制度》

3、《食品衛(wèi)生知識(shí)》

4、《個(gè)人衛(wèi)生基本要求》

5、《廚房員工管理制度》

6、《廚房衛(wèi)生管理制度總則》

7、《廚房計(jì)劃衛(wèi)生檢查管理制度》

8、《廚房各分部衛(wèi)生管理制度細(xì)則》

第一節(jié)總則

1、自覺遵守酒店各項(xiàng)衛(wèi)生制度是每個(gè)員工應(yīng)盡的義務(wù)。

2、必須持健康證和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證上班。

3、嚴(yán)禁在酒店公共場所吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，亂丟雜物。

4、患有傳染病的人員一律不準(zhǔn)上班。

5、要保持個(gè)人衛(wèi)生清潔，飯前飯后、工作前后要洗手，做到“四勤”：勤換工衣勤洗澡，勤剪指甲勤洗頭。

6、工作前后要清理工作場地和使用的工具。

7、干凈與未洗的衣服、布草、器皿、工具等不得混放。

8、自覺維護(hù)酒店整體衛(wèi)生，不得隨意將雜物扔在地上。

9、如發(fā)現(xiàn)有蟑螂之類的害蟲，應(yīng)及時(shí)殺滅或報(bào)管家部處理。

10、所有衣服、布草和餐飲器皿都要經(jīng)過消毒方可發(fā)出。

11、干凈的衣服和布草、餐布等如不慎掉在地下，一律重洗。

12、各崗位員工工作完畢后，要搞好本地段衛(wèi)生。

13、各衛(wèi)生責(zé)任小組定期對(duì)本班組工作地段大掃除。

14、愛護(hù)公物，愛惜酒店財(cái)產(chǎn)，不能隨意浪費(fèi)酒店物資。

第二節(jié)食品衛(wèi)生管理制度

1、廚房工作人員有責(zé)任和義務(wù)生產(chǎn)出品符合食品衛(wèi)生要求的各類菜點(diǎn)，保證就餐客人的健康和安全。

2、廚房購進(jìn)原料，在進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)的同時(shí)，首先要對(duì)其衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，確保進(jìn)入廚房使用的原料新鮮衛(wèi)生，并在有效的保質(zhì)期以內(nèi)。

3、廚房在對(duì)原料進(jìn)行加工生產(chǎn)的過程中，必須嚴(yán)格按生產(chǎn)規(guī)程、廚房食品原料保藏制度和廚房衛(wèi)生制度的規(guī)定要求進(jìn)行，準(zhǔn)確把握菜點(diǎn)的成熟度，保證各類出品符合殺菌標(biāo)準(zhǔn)及其他要求。

4、品嘗菜點(diǎn)食品要用勺、筷，不得用手拿取;冷菜制作、裝配必須嚴(yán)格按冷菜廚房衛(wèi)生要求進(jìn)行。

5、用不銷售的菜點(diǎn)成品，必須在盡可能短的時(shí)間內(nèi)服務(wù)于賓客;服務(wù)銷售過程中，必須用菜蓋等對(duì)出品進(jìn)行衛(wèi)生保護(hù)，以防止生熟食品交叉污染，確?？腿耸秤玫牟它c(diǎn)營養(yǎng)衛(wèi)生。

6、廚房用剩的各類原料及食品要隨時(shí)進(jìn)行相應(yīng)的保藏，保證再生產(chǎn)及銷售的衛(wèi)生和安全。

第三節(jié)食品衛(wèi)生知識(shí)

1、中華人民共和國食品衛(wèi)生法頒布實(shí)施時(shí)間：1995年10月30日。

2、食品衛(wèi)生從業(yè)人員要做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗被褥、勤換工作服。

3、食具“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

4、成品(食品)存放實(shí)行“四隔離”：

生與熟隔離;

成品與半成品隔離;

食品與雜物、藥物隔離;

食品與天然冰隔離。

5、“四不制度”：

采購員不買腐爛變質(zhì)的原料;

保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料;

加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料;

營業(yè)員(服務(wù)員)不賣腐爛變質(zhì)的食品。

6、食品的基本衛(wèi)生要求：

無毒、無害;

對(duì)人體提供營養(yǎng)素;

有良好色、香、味;

7、食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員應(yīng)持兩證上崗，必須每年體檢一次：

健康證;衛(wèi)生知識(shí)合格正

8、患有“五種”病的人不能從事入口食品的加工銷售：

病毒性肝炎;

痢疾;

外傷;

活動(dòng)性肺結(jié)核;

化膿性或滲出性皮膚病;

9、銷售定型包裝食品要有五個(gè)明確標(biāo)志：

產(chǎn)品名稱;產(chǎn)地;廠名;生產(chǎn)日期;保存日期。

10、違反食品衛(wèi)生法行政處罰有：

警告并限期整改;

責(zé)令收回已售出的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及食品添加劑;

沒收或者銷毀禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及食品添加劑;

罰款20元以上，3萬元以下;

責(zé)令停業(yè)改進(jìn);

沒收并吊銷衛(wèi)生許可證。

11、環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)采取“四定”制度：

定人;定物;定時(shí)間;定質(zhì)量;劃片分工，包干負(fù)責(zé);

12、門前“三包”是：

包衛(wèi)生;包綠化;包秩序。

第四節(jié)個(gè)人衛(wèi)生基本要求

1、著裝儀表：應(yīng)經(jīng)常保持工衣的清潔衛(wèi)生，勤換勤洗，專人專用。離開崗位應(yīng)及時(shí)換下工衣，在工作時(shí)不能穿短褲、超短裙、拖鞋等，保持人體暴露部分的清潔。

2、洗漱衛(wèi)生：勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、經(jīng)常清潔衛(wèi)生。養(yǎng)成每天早晚刷牙、飯后漱口的好習(xí)慣;戒煙或盡量少抽煙，以防口臭。

3、交際衛(wèi)生：與客人交往時(shí)要保持相應(yīng)的距離，收款、售票處應(yīng)備用海綿水盒，不要用口水點(diǎn)鈔票，在接觸客人用品后洗手。

4、公共場所室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生：控制好公共場所的空氣質(zhì)量，保持通風(fēng)。

5、用具衛(wèi)生：物品擺放有序、清潔衛(wèi)生;從業(yè)人員的個(gè)人用品不得與客人混用。

6、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣：

勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗手;

工作時(shí)間不吸煙、喝酒、吃零食;

不對(duì)著別人打噴嚏、咳嗽;不隨地吐痰;

7、工作中要注意克服摳耳朵、挖鼻子、擦眼睛、撓頭皮的壞習(xí)慣。

8、個(gè)人的飲食衛(wèi)生：避免在工作崗位進(jìn)餐，把好病從口入關(guān)，飯前洗手、飯后漱口。

9、嚴(yán)格遵守有關(guān)操作規(guī)程和衛(wèi)生制度。

在清掃和清理物品時(shí)，動(dòng)作要輕，且采用濕式

(灑濕地面再清掃，擦塵用濕抹布)，避免室內(nèi)環(huán)境污染。

在清掃廁所、洗刷痰盂、清理顧客的嘔、瀉物時(shí)要戴口罩和橡皮手套;做好清掃后的廁所、污染區(qū)域和自己手的消毒;在接觸消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑及其他有害化學(xué)藥品時(shí)，要戴橡皮手套，用完后洗手，以防止化學(xué)藥品對(duì)皮膚的損害;保持工作服的清潔衛(wèi)生;餐具、茶具要專用。

10、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)傳染病防治知識(shí)。

11、積極搞好衛(wèi)生宣傳教育工作，爭取服務(wù)對(duì)象的配合。

12、堅(jiān)持體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

13、體檢：

早期發(fā)現(xiàn)病人和帶菌者;

消除傳染源、切斷傳播途徑。

第五節(jié)廚房員工管理制度

1、員工必須按時(shí)上班，履行簽到手續(xù)，進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩帶名牌，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作。

2、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。

3、工作時(shí)間內(nèi)，不得擅自離崗、串崗、看書、睡覺等，不準(zhǔn)干與工作無關(guān)的事。

4、不得在廚房區(qū)域內(nèi)追逐、嬉鬧、吸煙，不得做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。

5、不得坐在案板及其他工作臺(tái)上，不得隨便吃拿食物，不得擅自將廚房食品、物品交與他人。

6、自覺維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，不得帶病操作設(shè)備，或?qū)Ｓ迷O(shè)備改作他用，損壞公物按規(guī)定賠償。

7、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時(shí)保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生整潔。

8、廚房系食品生產(chǎn)重地，未經(jīng)廚師長批準(zhǔn)，不得擅自帶人進(jìn)入。

第六節(jié)廚房衛(wèi)生管理制度

一、設(shè)施設(shè)備管理制度

1、廚房設(shè)備、工具的保管、使用均分工到崗，由具體人員包干負(fù)責(zé)。

2、設(shè)備工具使用后要隨時(shí)清潔，做到無灰塵、無水漬、無油漬、不腐銹。

3、設(shè)備、工具使用完畢，使用者應(yīng)及時(shí)清潔并將其復(fù)位，責(zé)任負(fù)責(zé)人有權(quán)檢查。

4、各種設(shè)備、工具如有損壞，發(fā)現(xiàn)人員要及時(shí)向廚師長匯報(bào)，聯(lián)系修理，不得帶病操作和使用。

5、新上崗的員工，必須對(duì)廚房機(jī)械設(shè)備的性能及操作方法和程序接受培訓(xùn)，掌握要領(lǐng)后方可操作使用，責(zé)任負(fù)責(zé)人有指導(dǎo)和培訓(xùn)的義務(wù)。

6、調(diào)職或離開原崗位者，對(duì)所保管使用的工具應(yīng)如數(shù)辦理移交手續(xù)，如有遺失或損壞，需按價(jià)如數(shù)賠償。

二、日常衛(wèi)生管理制度

1、廚房衛(wèi)生工作實(shí)行分工包干負(fù)責(zé)制，責(zé)任到人，及時(shí)清理，保持應(yīng)有的清潔度，定期檢查，公布結(jié)果。

2、廚房各區(qū)域按崗位分工，落實(shí)包干到人，各人負(fù)責(zé)自己所用設(shè)備工具及環(huán)境的清潔工作，使之達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3、各崗位員工上班，首先必須對(duì)所負(fù)責(zé)衛(wèi)生范圍進(jìn)行檢查清潔和整理;生產(chǎn)過程中隨時(shí)保持衛(wèi)生整潔，設(shè)備工具誰使用誰清潔;下班前必須將負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生及設(shè)施清理干凈，經(jīng)上級(jí)檢查合格后方可離崗。

4、廚師長隨時(shí)檢查各崗位包干區(qū)域的衛(wèi)生狀況，對(duì)未達(dá)標(biāo)者限期改正，對(duì)屢教不改者，進(jìn)行相應(yīng)處罰。

三、計(jì)劃衛(wèi)生檢查管理制度

1、廚房冰庫每周徹底清潔沖洗、整理一次;干貨庫每周盤點(diǎn)清潔整理一次。

1、廚房屋頂天花板每月初清掃一次。每周指定一天為廚房衛(wèi)生日，各崗位徹底打掃指定包干責(zé)任人負(fù)責(zé);無責(zé)任人區(qū)域，由廚師長統(tǒng)籌安排清潔工作。

2、計(jì)劃衛(wèi)生清潔范圍，有所在區(qū)域工作人員及衛(wèi)生包干責(zé)任人負(fù)責(zé);無責(zé)任人區(qū)域，由廚師長統(tǒng)籌安排清潔工作。

3、每期計(jì)劃衛(wèi)生結(jié)束之后，需經(jīng)廚師長檢查，其結(jié)果將與平時(shí)衛(wèi)生實(shí)績一起作為對(duì)員工的獎(jiǎng)懲依據(jù)之一。

4、廚房員工必須保持個(gè)人衛(wèi)生，衣著整潔;上班首先必須自我檢查，領(lǐng)班對(duì)所屬員工進(jìn)行復(fù)查，凡不符合衛(wèi)生要求者，應(yīng)及時(shí)予以糾正。

5、對(duì)工作崗位、食品、用具、包干區(qū)及其他日常衛(wèi)生場所，每天由上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行逐級(jí)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。

6、廚房死角及計(jì)劃衛(wèi)生項(xiàng)目，按計(jì)劃日程由廚師長組織檢查，衛(wèi)生未達(dá)標(biāo)的，限期改正。每次檢查都應(yīng)有記錄，結(jié)果予以公布，成績與員工獎(jiǎng)懲掛鉤。

7、廚房員工應(yīng)積極配合，認(rèn)真接受定期健康檢查，被檢查認(rèn)為不適合從事廚房工作者，應(yīng)自覺服從組織決定，支持廚房工作。

8、廚房日常衛(wèi)生實(shí)行包干負(fù)責(zé)、及時(shí)清潔制度;對(duì)一些不易污染和不便清潔的區(qū)域大型設(shè)備，實(shí)行定期清潔、定期檢查的計(jì)劃衛(wèi)生制度。

9、廚房爐灶用的鐵鍋及手勺、鍋鏟等用具，每日上下班都要清洗;廚房爐頭噴火嘴每半月拆洗一次;吸排油煙罩除每天開完晚餐清洗里面外，每周還要徹底將里外擦洗一次，并將過濾網(wǎng)刷洗一次。

四、廚房各分部衛(wèi)生管理制度細(xì)則：

(一)、冷菜間衛(wèi)生管理要求

1、冷菜間的生產(chǎn)、保藏必須做到專人、專室、專工具、專消毒、單獨(dú)冷藏。

2、操作人員嚴(yán)格執(zhí)行洗手、消毒規(guī)定，洗滌后用75%濃度的酒精棉球消毒，操作中接觸生原料后，切制冷葷熟食、涼菜前必須再次消毒，使用衛(wèi)生間后必須再次洗手消毒。

3、冷葷制作、儲(chǔ)藏都要嚴(yán)格做到生熟食品分開，生熟工具(刀、墩、盆、稱、冰箱等)嚴(yán)禁混用，避免交叉污染。

4、冷葷專用刀、砧、抹布每日用后要洗凈，次日用前消毒，砧板定期消毒。

5、盛裝冷葷、熟肉、涼菜的盆、盛器每次使用前刷凈、消毒。

6、生吃食品(蔬菜、水果)必須洗凈后，方可放入熟食冰箱。

7、冷菜間紫外線消毒燈要定時(shí)開關(guān)，進(jìn)行消毒殺菌。

8、冷葷熟肉在低溫處存放次日要回鍋加熱。

9、保持冰箱內(nèi)整潔，并定期進(jìn)行洗刷、消毒。

10。非冷菜間工作人員不得進(jìn)入冷菜間廚房。

(二)、廚房點(diǎn)心部衛(wèi)生管理要求

1、工作前需先洗擦工作臺(tái)和工具，工作后將各種用具洗凈、消毒，注意通風(fēng)保存。

2、嚴(yán)格檢查所用原料，嚴(yán)格過濾、挑選，不用不合標(biāo)準(zhǔn)原料。

3、蒸箱、烤箱、蒸鍋、和面機(jī)等用前要潔凈，用后及時(shí)洗擦干凈，用布蓋好。

4、盛裝米飯、點(diǎn)心等食品的籠屜、籮筐、食品蓋布，使用后要用熱堿水洗凈，蓋布、紗布要標(biāo)明專用，定期拆洗設(shè)備。

5、面杖、餡機(jī)、刀具、模具、容器等用后洗凈、定位存放，保持清潔。

6、面點(diǎn)、糕點(diǎn)、米飯等熟食品涼透后存入專柜保存，食用必須加熱蒸煮透徹，如有異味不再食用。

7、制作蛋類制品，需選清潔新鮮的雞蛋，散黃變質(zhì)的蛋不得使用。

8、使用食品添加劑，必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得超標(biāo)準(zhǔn)使用。

(三)、洗碗部衛(wèi)生管理要求

1、碗具消毒必須有專人負(fù)責(zé)，食具必須有足夠周轉(zhuǎn)。

2、食具清洗必須做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

一洗：是將食具上的食物殘?jiān)鼪_洗入食物殘?jiān)艿馈?/p>

二刷：在40C50C°溫純堿水中用抹布用力刷洗食具。

三沖：把食具里外沖洗干凈。

四消毒：洗凈的食具須按煮沸或蒸汽消毒要求消毒或放在容器中經(jīng)

過遠(yuǎn)紅外線120C°消毒20分鐘才能取出，不能用高溫消毒的玻璃杯等應(yīng)用藥物消毒;藥物消毒要嚴(yán)格按照消毒藥物的有效濃度和浸泡時(shí)規(guī)定進(jìn)行消毒。消毒后食具只能用消毒巾抹擦干。

五保潔：消毒過的食具放入保潔柜，由專人保管。

3、消毒后的食具應(yīng)該干爽、無污垢、無油漬、無食物殘?jiān)?、無異味;并應(yīng)做到抽檢合格。

4、消毒的食具不能和未消毒的食具混放防止交叉污染，不能將未消毒的食具拿給客人使用。

5、保潔柜必須用消毒水每天清潔，做到無雜物、無蒼蠅、無蟑螂活動(dòng)。

6、食物殘?jiān)艿辣仨毭刻煜掳嗪鬀_洗干凈。

7、每天上班前必須檢查各自工作崗位的衛(wèi)生，下班后搞好各自崗位工作，如發(fā)現(xiàn)上班衛(wèi)生有問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)向食品衛(wèi)生管理員或領(lǐng)導(dǎo)反映，并做出補(bǔ)救措施。

(四)、干貨庫衛(wèi)生管理要求

1、干貨庫只存放廚房用烹飪原料、調(diào)料及其盛器以及一定量廚房周轉(zhuǎn)用具，不得存放其他雜物。

2、區(qū)別庫存原料、調(diào)料等不同物品種類、性質(zhì)、固定位置，分類存放。

3、大件物品單獨(dú)存放、小件及零散物品置入盤、筐內(nèi)集中存放;所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。

4、塑料桶或罐裝原料要帶蓋密封，玻璃器皿包裝的原料要避免陽光直接照射。

5、加強(qiáng)對(duì)庫存物品的計(jì)劃管理，堅(jiān)持“先存放、先取用”原則，交替存貨和取用。

6、每天對(duì)干貨庫進(jìn)行清潔整理，定期檢查原料保質(zhì)期，并定期對(duì)干貨庫進(jìn)行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠蟲侵害，保持其衛(wèi)生整潔。

7、控制有權(quán)進(jìn)入干貨庫人員數(shù)量，由專人每周兩次盤點(diǎn)庫存情況，報(bào)告廚師長。

8、各倉管員必須及時(shí)清理庫房雜物及廢物，保持倉庫清潔衛(wèi)生，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

9、不準(zhǔn)在倉庫吸煙;倉庫要做好防鼠、防蟲、防潮的“三防”工作。

10。倉庫食品嚴(yán)格按層/區(qū)/架擺放，不準(zhǔn)直接接觸地面。

(五)、廚房冷藏庫衛(wèi)生管理要求

1、冷藏庫只存放廚房用烹飪原料、調(diào)料及其盛器，不得存入其他雜物;員工私人物品一律不得存入其內(nèi)。

2、區(qū)別庫存原料、調(diào)料等不同物品種類、性質(zhì)，固定位置、分類存放，并嚴(yán)格遵守下列保藏時(shí)間：

新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜存放不得超過3天。

新鮮雞蛋存放不得超過2周。奶制品、半成品不得超過2天。

3、大件物品單獨(dú)存放，小件及零散物品置入盤、筐內(nèi)集中存放。所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。

4、冷藏半成品及剩余食物均須裝入保鮮袋或保鮮模包好，寫上日期放入食品盤，再分類放置在貨架上;冷藏庫底部和靠近冷卻管延的地方以及冷藏庫的門口溫度較低，宜存入奶類、肉類、禽類、水產(chǎn)類物品。

5、加強(qiáng)對(duì)庫存物品的計(jì)劃管理，堅(jiān)持“先存放、先取用”的原則，交替存貨和使用。

6、每天對(duì)冷藏庫進(jìn)行清潔整理，定期檢查原料質(zhì)量，并定期對(duì)冷藏庫進(jìn)行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠蟲侵害，保持其衛(wèi)生整潔。

7、控制有權(quán)進(jìn)入冷藏庫的人員數(shù)量，計(jì)劃、集中領(lǐng)貨，減少庫門開啟次數(shù);由專人每周二、周五盤點(diǎn)庫存情況，報(bào)告廚師長。

8、經(jīng)常檢查，保持冷藏庫達(dá)到規(guī)定的溫度;如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應(yīng)及時(shí)報(bào)告廚師長與工程部聯(lián)系。

9、冷凍庫只存放廚房備用食品，原料及其盛器不得存放其他雜物;員工私人物品一律不得存入其內(nèi)。

10、堅(jiān)持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態(tài)下才進(jìn)入凍庫的原則，避免將已經(jīng)解凍的食品及原料送入冰庫。

11、所有凍藏食品及原料必須注明入庫日期;區(qū)別庫存食品及原料不同種類、性質(zhì)、固定位置，分類存放，并嚴(yán)格遵守凍藏期限的規(guī)定。

餐廳管理規(guī)章制度【篇12】

第一章：勞動(dòng)條例

一、招聘

餐廳以任人唯賢為基本原則，凡有志于餐廳服務(wù)工作的各界人士，都可對(duì)照餐廳招工簡章，報(bào)名參與。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。

二、試用期

員工需經(jīng)過三至六個(gè)月的試用期，試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。

三、勞動(dòng)合同

凡被正式錄用者，餐廳將簽訂聘用合同，通常為一年。

四、個(gè)人檔案

1、所有職工在應(yīng)聘前及時(shí)提交有關(guān)簡歷、學(xué)歷證明等。填寫包括個(gè)人簡歷、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表。

2、對(duì)于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知辦公室門。

五、工作時(shí)間

1、參照有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本地情況和餐廳工作特點(diǎn)編排工作日和工作時(shí)間。

2、對(duì)加班超時(shí)的員工給予合理的補(bǔ)償。

六、發(fā)薪方式

每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發(fā)放。

七、崗位變更

根據(jù)工作需要，餐廳有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。

八、員工辭職

員工辭職必須（試用期提前7天，正式聘任后提前30天向所在部門負(fù)責(zé)人提出書面申請(qǐng)，經(jīng)餐廳批準(zhǔn)方可離崗。

九、解聘

1、員工無任何過失而自動(dòng)辭職，符合餐廳規(guī)定程序，獲準(zhǔn)后，餐廳將退還保證金并發(fā)給當(dāng)月工資。

2、發(fā)生下列情況之一者，餐廳有權(quán)解除合同，不再退還受聘員工保證金。

（1）不遵守勞動(dòng)紀(jì)律，玩忽職守，嚴(yán)重違反餐廳規(guī)章制度。

（2）曠工3天以上，偽造病假、事假。

（3）服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，營私舞弊，給餐廳信譽(yù)帶來嚴(yán)重影響者。

（4）被依法追究刑事責(zé)任。

（5）違反計(jì)劃生育規(guī)定，造成不良后果者。

第二章：有關(guān)權(quán)益

一、假期

1、國定假：

按國務(wù)院規(guī)定，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春節(jié)三天、五一三天、國慶節(jié)三天）。如法定定假日需要員工加班，餐廳將按《勞動(dòng)法》規(guī)定給予假期或薪金補(bǔ)償。

2、病假：

員工生病必須在市級(jí)以上的醫(yī)院就診，憑醫(yī)院出具的病情證明請(qǐng)假，并于當(dāng)日通知所在部門主管（病情嚴(yán)重者，可由家屬代請(qǐng)）方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。

3、事假：

無充分理由，員工不得請(qǐng)事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無薪請(qǐng)假，必須提前二天申請(qǐng)，經(jīng)部門主管、辦公室、總經(jīng)理批準(zhǔn)。

4、店內(nèi)培訓(xùn)：

店內(nèi)培訓(xùn)主要有：業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)，課程結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考試，成績合格，將發(fā)給結(jié)業(yè)證書，成績在分?jǐn)?shù)線以下要扣浮動(dòng)工資或獎(jiǎng)金，無故缺課，按失職處分。

二、員工餐

1、每個(gè)工作日餐廳負(fù)責(zé)免責(zé)供應(yīng)員工一餐工作餐，只準(zhǔn)員工本人用膳。

2、未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。

3、工作餐時(shí)間為半小時(shí)，用膳時(shí)間表由辦公室門經(jīng)理統(tǒng)籌制訂。

4、員工憑餐券用膳，加班加點(diǎn)員工將由辦公室另外發(fā)給餐券。

5、不準(zhǔn)在員工餐廳內(nèi)喝酒和浪費(fèi)飯菜。

第三章：員工守則

一、工作態(tài)度

1、按餐廳操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。

5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開餐廳。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、制服及名牌

1、員工制服由餐廳發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣20元。

3、員工離職時(shí)須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺

1、在餐廳任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳保安部作好詳細(xì)的記錄。

2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，則由餐廳最高管理當(dāng)局決定處理方法。

3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

五、餐廳財(cái)產(chǎn)

餐廳物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為餐廳財(cái)產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，餐廳將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

六、出勤

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

2、除4級(jí)管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。

3員工上班下班忘記打卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)月5%效益工資。

4、嚴(yán)禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。

6、如因工作需要加班，則應(yīng)由部門主管報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

7、工卡遺失，立即報(bào)告辦公室，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

8、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

七、員工工作柜

1、員工工作柜的配給由辦公室負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)工作柜。員工工作柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。

2、員工須經(jīng)常保持工作柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。

3、辦公室配給工作柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向辦公室借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞工作柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。

5、不準(zhǔn)在工作柜上擅自裝鎖或配鑰匙，辦公室和保安部可隨時(shí)檢查工作柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場。

6、員工離店時(shí)，必須清理工作柜，并把鑰匙交回辦公室，不及時(shí)交還工作柜，餐廳有權(quán)清理。

八、員工通道

1、員工上下班從指定的員工通道入店.禁止使用客用通道。

2、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳、客房，使用餐廳內(nèi)客用設(shè)施。

3、員工在工作時(shí)間要離開餐廳時(shí)，應(yīng)填寫出門單，經(jīng)部門主管簽字后方能離店。

九、餐廳安全

1、員工進(jìn)出餐廳，保安人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證，離店時(shí)主動(dòng)將出門許可單呈交門衛(wèi)，由保安部存案。

第四章：消防安全

餐廳配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記餐廳消防樓梯和疏散通道。

一、火災(zāi)預(yù)防

1、遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。

2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、棉織品運(yùn)送處或字紙簍里。

3、餐廳內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

4、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。

6、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。

7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告工程部，以便及時(shí)修復(fù)。

8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告工程部。

9、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。

二、志愿消防委員會(huì)

包括下列人員：

1、副總經(jīng)理。

2、安全部經(jīng)理。

3、行政管家。

4、消防主管。

5、工程部經(jīng)理。

6、前廳部經(jīng)理；

7、餐飲部經(jīng)理。

消防委員會(huì)要定期召開會(huì)議專項(xiàng)檢查消防設(shè)備，確保消防工作落實(shí)。

三、火警程序

當(dāng)消控室火警報(bào)警時(shí)，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：

1、通知巡邏安全員找出起火位置，并立即報(bào)告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理。

2、與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系，隨時(shí)準(zhǔn)備提供幫助。

樓面服務(wù)員將采取下列措施：

1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發(fā)出火警。

2、檢查有沒有起火，起火時(shí)，通知接線員撥119報(bào)火警。

3、如查明是假火警，巡邏安全員要立即報(bào)告安全部經(jīng)理（白天）、值班經(jīng)理（晚間），以便找出原因及時(shí)復(fù)位，解除警報(bào)。

四、滅火程序

發(fā)生為災(zāi)后，在立即通知119的同時(shí)，由總工程師/安全部經(jīng)理指揮滅火。餐廳參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)行：

1、水工到維修中心報(bào)到，密切注意消防泵和供水系統(tǒng)工作。

2、電工到大廳報(bào)到，按指令切斷電源。

3、安全部人員到大廳報(bào)到，并接受總工程師/安全部經(jīng)理的指示，協(xié)助滅火和人員疏散工作。

4、電梯將停止使用，消防隊(duì)來到后，由他們接替指揮滅火，直到火滅。

五、疏散

由餐廳總經(jīng)理發(fā)布決定疏散，總工程師、安全部經(jīng)理（白天）、值班經(jīng)理（晚間）組織實(shí)施。

1、客房服務(wù)員要敲門通知所有的客人并進(jìn)行檢查，通知客人立即離開房間。

2、阻止任何人使用電梯。

3、客房服務(wù)員帶領(lǐng)客人從樓梯疏散、撤離建筑物，到指定地點(diǎn)集合。

4、樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門，然后離開現(xiàn)場。

第五章：獎(jiǎng)懲條例

一、優(yōu)秀員工

餐廳每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評(píng)比，被評(píng)為優(yōu)秀員工者，將受到餐廳的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

二、嘉獎(jiǎng)、晉升

餐廳對(duì)改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在餐廳日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。

三、紀(jì)律處分/失職的種類

1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送辦公室歸檔。

2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資。

3、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將會(huì)受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時(shí)將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。

4、凡第三次發(fā)生乙類失職時(shí)會(huì)受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會(huì)被辭退。

5、凡犯丙類失職，將視情節(jié)輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。

6、員工違反餐廳規(guī)章制度停職停薪處分時(shí)其當(dāng)月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪。

7、因違反餐廳規(guī)章制度受停職處分的員工在停職期間不得進(jìn)入餐廳，對(duì)員工的停職、解除合同、開除處分，應(yīng)由部分主管或辦公室提出，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

第六章：其他

一、本制度自發(fā)布之日起生效。

二、最終解釋權(quán)屬于公司。

餐廳管理規(guī)章制度【篇13】

第一條 總則

1．為進(jìn)一步規(guī)范公司餐廳管理工作，給公司員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐環(huán)境，充分保障全體員工的身體健康，特制定本規(guī)定。

2．本規(guī)定適用于公司餐廳及公司內(nèi)部為公司員工提供就餐服務(wù)的各類餐飲場所。

第二條 管理機(jī)構(gòu)

公司_____負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的監(jiān)督管理，具體管理職責(zé)包括：

1．貫徹執(zhí)行有關(guān)餐飲管理方面的法律法規(guī)、法規(guī)。

2．在廣泛征詢員工意見的基礎(chǔ)上建立、健全公司內(nèi)部餐廳管理規(guī)章制度，并組織實(shí)施。

3．負(fù)責(zé)公司餐飲服務(wù)單位的招聘、簽約。

4．負(fù)責(zé)對(duì)公司餐廳餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量和價(jià)格的監(jiān)督、檢查與處罰。

5．代表公司接受與處理員工對(duì)餐廳服務(wù)的意見、建議及投訴等。

第三條 餐飲服務(wù)單位的義務(wù)

1．按公司規(guī)定與公司簽訂服務(wù)合同，簽約后未經(jīng)公司同意，不得轉(zhuǎn)包給其它經(jīng)營單位。

2．嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門以及公司制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行餐飲服務(wù)合同。

3．以服務(wù)公司員工為宗旨，根據(jù)公司生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。

4．建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。

5．保證食品質(zhì)量，努力增加和調(diào)整飯菜口味，嚴(yán)格成本核算，合理制定菜肴價(jià)格，文明服務(wù)。

6．設(shè)立投訴箱、意見薄，張貼餐廳經(jīng)營情況公示單，接受并及時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問題的意見、建議和投訴。

7．接受衛(wèi)生防疫等主管部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)采取措施整改，并提交整改方案。

第四條 具體服務(wù)要求

1．衛(wèi)生許可證應(yīng)按時(shí)年檢，從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。

2．不得采購無食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點(diǎn)的食品。

3．保證食品的無毒、無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求。

4．保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。

5．保證盛具、餐具的嚴(yán)格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無害。

6．使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，否則不得使用。

7．售飯前，炊管人員按時(shí)到達(dá)售飯窗口，工作服要穿戴整齊、干凈，胸前掛好服務(wù)牌。

8．售飯中，態(tài)度熱情、禮貌待人、說話客氣、一視同仁、打菜均勻、服務(wù)周到，不與就餐者爭吵或打架。

9．售飯后，做好飯后收尾工作，等就餐人員全部離開后，搞好環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)關(guān)門上鎖。

第五條 員工的權(quán)利義務(wù)

1．員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質(zhì)量、價(jià)格等方面問題提出疑問、建議、意見或投訴，并有權(quán)要求餐廳給予明確答復(fù)。

2．遵守餐廳秩序，按時(shí)就餐，排隊(duì)買飯，不插隊(duì)，不爭吵，不大聲喧嘩，不爭搶餐桌椅。

3．保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，不吸煙，不隨地吐痰，不隨地亂扔亂潑臟東西，剩湯、剩菜倒入指定容器。

4．愛護(hù)公共設(shè)施，不在餐廳內(nèi)外的門窗、玻璃、墻壁、桌椅等公共設(shè)施上隨意涂抹，亂貼亂畫，不準(zhǔn)用腳踩餐桌椅，不能隨意挪動(dòng)餐廳內(nèi)的用具。

5．養(yǎng)成文明就餐習(xí)慣，勤儉節(jié)約，愛惜糧食，節(jié)約用水用電，禁止猜拳行令、酗酒鬧事、打架斗毆和一切不文明舉止。

第六條 法律責(zé)任

如因餐廳衛(wèi)生問題受到處罰，由餐廳經(jīng)營單位承擔(dān)，與公司無關(guān)；同時(shí)，公司有權(quán)根據(jù)情節(jié)輕重酌情予以罰款。

第七條 解釋

本制度的最終解釋權(quán)歸_____所有。

第八條 生效

本制度自即日起生效。

餐廳管理規(guī)章制度【篇14】

1、廚房行政管理由廚師長負(fù)責(zé)，必須執(zhí)行廚師長的合理指示，認(rèn)真完成廚師長下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行一句、一個(gè)指令的原則，不得頂撞，違者罰款50元，嚴(yán)重者開除。

2、每日上崗前，換好工作服，自檢個(gè)人的儀容儀表后，待廚師長復(fù)查并安排一天的工作。在工作時(shí)間內(nèi)，不準(zhǔn)大聲喧嘩、大鬧，不得與其他員工爭吵、打架，違者罰款50元。打架者重則開除。

3、工作時(shí)間內(nèi)不得私自使用、加工廚房內(nèi)一切公有材料，不得私自會(huì)客、帶親屬及其他員工在廚房用餐，違者罰款20元(如有特殊情況要事先打招呼)。

4、廚房所有人員必須嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度，不得請(qǐng)別人代打卡、請(qǐng)假，有病、有事，提前和廚師長/紀(jì)律委員打招呼，經(jīng)廚師長同意后方可執(zhí)行。違者罰款遲到1到10分鐘處5元/10分鐘以上20以下處10元/20分鐘以上30分鐘以下15元/30分鐘以上一個(gè)鐘以下半天工資，一個(gè)小時(shí)以上兩個(gè)小時(shí)以下一天工資兩個(gè)小時(shí)以上視工作態(tài)度/按曠工處理一天當(dāng)兩天取消一天休息重則開除。

5、不得吃、拿、送、損、偷任何公有物品和食物，違反者按原材料雙倍罰款，重者開除處理。嚴(yán)格遵守并認(rèn)真執(zhí)行員工手冊的各項(xiàng)規(guī)章制度，不得帶與酒店相同的物品，否則按偷拿處理。

6、在廚房工作區(qū)域任何人不得吸煙，違者罰款10元。不得在外/店里兇酒到店里取鬧違則處50元重則開除。

7、工作時(shí)間內(nèi)不得辦私事，如：玩手機(jī)、看雜志、小說、玩牌、聽收音機(jī)及其他與工作無關(guān)的事情。違反者罰款10元。

餐廳管理規(guī)章制度【篇15】

服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本素質(zhì)

1、語言表達(dá)能力。簡潔明了。

2、服務(wù)態(tài)度，保持微笑，不應(yīng)太熱情

3、衛(wèi)生習(xí)慣，不要太性感打扮也不能太另類。身上不要有反感的氣味。餐廳服務(wù)員管理制度。

4、年紀(jì)問題，盡量在服務(wù)工作中，不要攙雜年紀(jì)長者。

5、應(yīng)變能力，建立管理層，確定應(yīng)急方案，當(dāng)遇到客戶爭執(zhí)問題，應(yīng)請(qǐng)示經(jīng)理或在職領(lǐng)導(dǎo)。

6、建立員工制度，包括考勤制度，責(zé)任制度，獎(jiǎng)罰制度等

7、建立工作守則，如需要迎賓時(shí)確定時(shí)間段，如何安排。衛(wèi)生處理時(shí)候，注意環(huán)境，不要影響到客人。不要餐廳嬉鬧，不要餐廳與客人共進(jìn)食，不要把餐廳的臟的一面展示給客人，如倒垃圾，處理客人留下食物等需要注意。

8、員工的儀態(tài)，統(tǒng)一制服，調(diào)整站姿，分化區(qū)域。培養(yǎng)員工基本素質(zhì)，第一點(diǎn)要確立他們自信心，第二點(diǎn)要確定他們服務(wù)意識(shí)與態(tài)度，基本禮貌問題第三點(diǎn)觀察他們的能對(duì)工作造成影響的缺點(diǎn)。不要帶情緒來投入工作。

餐飲規(guī)章制度

經(jīng)驗(yàn)時(shí)常告訴我們，做事要提前做好準(zhǔn)備。幼兒園教師在工作過程中，都需要提前尋找一些資料。資料是時(shí)代的記錄，它是產(chǎn)生于人類實(shí)踐活動(dòng)。資料可以幫助我們更高效地完成各項(xiàng)工作。可是，我們的幼師資料具體又有哪些內(nèi)容呢？下面是小編為大家整理的“餐飲規(guī)章制度”，僅供你在工作和學(xué)習(xí)中參考。

餐飲規(guī)章制度【篇1】

一條人事政策

1.建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。

2.使每位員工對(duì)公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。

3.尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。

4.選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù)。

5.為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。

6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。

7.給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。

8.為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。

二條工作規(guī)則

1.公司的人事管理工作，是在公司總經(jīng)理的下，實(shí)行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級(jí)以上的干部負(fù)責(zé)任制。

2.建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵(lì)機(jī)制是本公司的人事工作原則。

一、更衣柜制度：

1.每位員工配有一個(gè)更衣柜，由員工使用。

2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償。

3.個(gè)人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。

4.不得將錢財(cái)及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負(fù)責(zé)。

5.不得與他人私自更換更衣柜。

6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)賠償。

7.離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。

二、出入通道制度：

1.員工上、下班必須走員工通道。

2.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來往。

3.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺。

三、用餐制度：

1.工作餐用餐時(shí)間為30分鐘，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。

2.員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。

四、個(gè)人儀容規(guī)范：

1.頭發(fā)：

不染顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳;女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。

2.臉部：

清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾;女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。

3.手部：

不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。

4.腳部：

男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。

5.氣味：

要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強(qiáng)烈香料(香水)。

6.制服：

上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無破損。

五、基本服務(wù)禮儀

1.在營業(yè)場所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問好。

2.始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。

3.以正確的方式與客人說話，聽客人說話。

4.做到四輕—說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢輕。

5.走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。

6.不串崗，不在工作場所扎堆聊天。

7.接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語。

8.使賓客感到親切和溫暖，是一種普通、基本、常見的禮貌禮儀。

六、基本待客用語

1.寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請(qǐng)多關(guān)照、真是個(gè)好天氣、請(qǐng)走好、告辭了、辛苦了、請(qǐng)進(jìn)、謝謝、不客氣、請(qǐng)?jiān)俅喂馀R。

2.承答：是、知道了。

3.謝絕：十分抱歉，實(shí)在對(duì)不起、真不好意思、打擾了。

4.詢問：對(duì)不起，請(qǐng)問??。

5.請(qǐng)求：給您添麻煩了??。

6.道歉：照顧不周，實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請(qǐng)稍等一下。

7.中途退席：失禮了。

8.確認(rèn)姓名：對(duì)不起，請(qǐng)問是哪一位?

9.接話：是、好的。

七、餐廳服務(wù)員管理制度

1.及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

2.接受客人的臨時(shí)訂座。

3.負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4.儀容整潔，不擅離崗位。

5.根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6.解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。

7.婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

8.保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

9.在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

八、服務(wù)員崗位職責(zé)

1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2.確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3.按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4.儀容整潔，不擅自離崗。

5.勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6.開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7.熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8.做好餐后收尾工作。

九、傳菜員崗位職責(zé)

1.做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。

2.準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

3.了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

4.了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

5.協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6.助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7.協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。

餐飲規(guī)章制度【篇2】

1、冷菜間、燒烤的生產(chǎn)、保藏務(wù)必做到專人、專室、專工具、專消毒、單獨(dú)冷藏。配有專用冷藏設(shè)施、洗滌消毒設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于25度。

2、冷菜間務(wù)必每一天定時(shí)進(jìn)行空氣消毒。

3、操作人員務(wù)必穿戴潔凈的工作衣帽，并將手洗干凈、消毒。

4、冷菜應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非冷菜間工作人員不得擅自進(jìn)入冷菜間。

5、加工冷菜的工具、容器務(wù)必專用、用前務(wù)必消毒，用后務(wù)必洗凈并持續(xù)清潔。

6、供加工冷菜的蔬菜、水果等食品原料，務(wù)必洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入冷菜間。

7、制作肉類、水產(chǎn)品類冷菜拼盤的原料，應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的務(wù)必存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。

8、冷葷熟肉在低溫處存放超過24小時(shí)要回鍋加熱。

9、從業(yè)人員在出入工作區(qū)前、使用衛(wèi)生間后、用餐后、休息后務(wù)必對(duì)手進(jìn)行清洗和消毒，消毒可采用1：100的施康消毒液浸泡消毒。

10、從事直接入口食品供應(yīng)工作的從業(yè)人員工作時(shí)要穿戴清潔的工作服、帽子、口罩、手套，工作服、帽子、口罩、手套每個(gè)班次使用后，要立即進(jìn)行更換、清洗和消毒。

11、冷葷制作、管藏都要嚴(yán)格做到生熟食品分開，生熟工具（刀、墩、盆、稱、冰箱等）嚴(yán)禁混用，避免交叉污染。

12、冷葷專用刀、砧、抹布每日用后要洗凈，次日用前消毒，砧板定期消毒。

13、冷菜間紫外線消毒燈要定時(shí)開關(guān)，進(jìn)行消毒殺菌。

14、持續(xù)冰箱內(nèi)整潔，并定期進(jìn)行洗刷、消毒。

餐飲規(guī)章制度【篇3】

員工制度

第一條、員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。

第二條、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。

第三條、就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。

第四條、員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。

第五條、就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。

第六條、如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

員工宿舍管理制度

第一條、員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。

第二條、員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。

第三條、在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。

第四條、不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

第五條、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。

第六條、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50—200元。

第七條、宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。

第八條、男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。

第九條、未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20—50元罰款。

第十條、不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。

第十一條、值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。

餐飲規(guī)章制度【篇4】

第一章 總則

第1條 目的

為規(guī)范員工勞動(dòng)紀(jì)律管理，加強(qiáng)全體員工的紀(jì)律意識(shí)，進(jìn)一步優(yōu)化公司的管理體系，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及公司實(shí)際情況，特制定本制度。

第2條 適用范圍

本制度適用于公司全體員工。

第3條 基本定義

遲到:按規(guī)定上班時(shí)間沒進(jìn)入工作崗位打卡簽到，視為遲到。遲到30分鐘(含30分鐘)以上按曠工半天計(jì)算。

早退:按規(guī)定下班時(shí)間提前離開工作崗位的視為早退，提前30分鐘(含30分鐘)以上離崗的按曠工半天計(jì)算。

曠工:未事先辦理請(qǐng)假手續(xù)而無故缺勤;或請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)私自休假者;各種假期愈期不歸，又無續(xù)假手續(xù)者;或采取不正當(dāng)手段，涂改、騙取、偽造休假證明者;或違紀(jì)、違規(guī)行為造成的缺勤;或未辦完離職手續(xù)而擅自離職的，視為曠工。

第4條 處罰標(biāo)準(zhǔn)

遲到、早退:每發(fā)生一次罰款10元，月內(nèi)累計(jì)超過五次者，扣罰本人當(dāng)月5%工資，超過十次(含十次)者，扣罰本人當(dāng)月10%工資。

曠工:曠工半天者，罰款50元，并扣除半天固定工資;曠工一天者，罰款100元，并扣除一天固定工資;累計(jì)曠工二天者，罰款200元，并扣除兩天固定工資;累計(jì)曠工三天(含三天)以上者，視為自動(dòng)離職。

第二章 考勤規(guī)定

第5條 上班時(shí)間規(guī)定

后勤部 冬天: 上午8:00—12:00 下午14:30—17:30

夏天: 上午8:00—11:30 下午14:30—18:00

工作時(shí)間為周一至周六，周日休息，休息日及工作時(shí)間原則上按規(guī)定執(zhí)行，如變動(dòng)、特殊情況以公司通知為準(zhǔn)。

工作日內(nèi)需每天四次打卡:

冬天:

A.上午上下班必須打卡、上午上班打卡時(shí)間段為上午7:00至

8:00點(diǎn)，下班打卡時(shí)間段為中午12:00至12:30。

B.下午上下班必須打卡、下午上班打卡時(shí)間段為中午13:00至14:30，下班打卡時(shí)間為晚上17:30至18:30。

夏天:

C.上午上下班必須打卡、上午上班打卡時(shí)間段為上午7:00至8:00，下班打卡時(shí)間段為上午11:30至中午12:30。

D.下午上下班必須打卡、下午上班打卡時(shí)間段為中午13:00至14:30，下班打卡時(shí)間段為下午18:00至晚上19:00。

門 店:冬天 一門店7:00—21:00 其它門店7:30-20:30

工作時(shí)間以倒班為準(zhǔn)，實(shí)行上下午倒班制。工作日內(nèi)實(shí)行每天兩次打卡: 注:如特殊情況未按以上規(guī)定時(shí)間打卡，可按實(shí)際到崗時(shí)間打卡，后可經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后申請(qǐng)補(bǔ)卡。

第6條 打卡規(guī)定

A.公司所有員工實(shí)行打卡上班，上下班必須按第5條規(guī)定打卡。

B.每天上班后由專人打開安裝有OA考勤系統(tǒng)的電腦，找到考勤打卡界面，進(jìn)行打卡上崗。

C.如因臨時(shí)原因無法準(zhǔn)時(shí)到達(dá)公司，須與規(guī)定上班時(shí)間之前向部門負(fù)責(zé)人請(qǐng)假。

D.因公外出或因其他公務(wù)等，上班或下班未打卡者，必須于上班后或次日下班前由各主管領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)并說明理由補(bǔ)卡。

E.忘記打卡的'員工, 需要其直接上級(jí)核實(shí)，情況屬實(shí)的，后將漏掉打卡的時(shí)間經(jīng)經(jīng)理同意后給予補(bǔ)簽。

F.公司領(lǐng)導(dǎo)及部門經(jīng)理須帶頭執(zhí)行公司考勤制度，秉公辦事。

G.總經(jīng)理辦公室是考勤管理的監(jiān)督部門，各部門為分管部門。公司綜合辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督員工考勤打卡，如有不遵守考勤制度行為者予于糾正，并作記錄，總經(jīng)理辦公室不定期監(jiān)督檢查員工出勤狀況。

第7條 處罰標(biāo)準(zhǔn)

A.上下班打卡均須本人親自打卡，不得托人代打。每發(fā)現(xiàn)一次扣罰雙方當(dāng)事人10元。

B.員工要自覺愛護(hù)考勤卡，要保持卡面清潔，如有損壞或丟失，及時(shí)到辦公室辦理補(bǔ)卡手續(xù)，并交納補(bǔ)卡費(fèi)10元。

C.員工辭職(調(diào)離)時(shí)要將考勤卡交回公司，辦理相應(yīng)的手續(xù)，如有損壞或丟失，將給予10元的經(jīng)濟(jì)處罰。

D.部門主管對(duì)補(bǔ)卡審核不嚴(yán)格或包庇，每發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

E.門店不遵守營業(yè)時(shí)間早關(guān)門、晚開門，每發(fā)現(xiàn)一次扣罰門店負(fù)責(zé)人20元。

第8條 考勤統(tǒng)計(jì)時(shí)間

每月考勤周期按自然月計(jì)算，即每月1日至每月最后一日。月初1-2號(hào)由各部門負(fù)責(zé)人對(duì)本部門所有員工的考勤進(jìn)行審核。審核后考勤提交財(cái)務(wù)部作為制作工資的依據(jù)。

請(qǐng)假管理制度

第三章 各種假期規(guī)定

第9條 請(qǐng)假包括:事假、病假、婚假、產(chǎn)假、喪假、工傷假等。

病假:員工因病休假，需持有醫(yī)院出具的醫(yī)院診斷(三天以上)，基層人員有事打電話請(qǐng)假、方可休息。因急診，不能按規(guī)定履行請(qǐng)假手續(xù)，應(yīng)用電話向有權(quán)限批假者請(qǐng)假，并在24小時(shí)內(nèi)持急診證明補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。

事假:員工確因有事需休假，應(yīng)以不影響工作為前提，須提前向部門負(fù)責(zé)人申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。確因特殊情況來不及提前請(qǐng)假時(shí)，應(yīng)用電話向有權(quán)限批假者請(qǐng)假，經(jīng)同意后，方可休假。事后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。

工傷:凡在工作中因發(fā)生事故而受到的傷害，經(jīng)由所在部門寫出事故報(bào)告并附醫(yī)療鑒定，經(jīng)勞動(dòng)部門認(rèn)定方可確認(rèn)為工傷。

喪假:只限員工直系親屬死亡時(shí)。

婚假:凡符合《中華人民共和國婚姻法》，已履行正式結(jié)婚登記手續(xù)者，給予帶薪婚假。

產(chǎn)假:為了保護(hù)懷孕女員工的身心健康，可享受3個(gè)月的假期。

第10條 相關(guān)規(guī)定

病假:員工休病假時(shí)，應(yīng)提前提出請(qǐng)假申請(qǐng)，假期結(jié)束附(旗級(jí)以上醫(yī)院診斷證明或住院證明)。如需續(xù)假應(yīng)提前申請(qǐng)，病假每發(fā)生一人次(天)扣款30元。如超出請(qǐng)假天數(shù)，未辦理請(qǐng)假手續(xù)，視為曠工，處罰標(biāo)準(zhǔn)按曠工處罰標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

事假:員工請(qǐng)事假時(shí)，每發(fā)生一人次(天)扣款50元。

工傷:經(jīng)行政管理中心鑒定后確認(rèn)屬于工傷的，福利待遇按政府有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

喪假:員工直系親屬父母(含配偶父母)、按請(qǐng)假手續(xù)辦理申請(qǐng)，可給予3個(gè)工作日喪假(不含旅途時(shí)間)，喪假期間享受100%基本工資，超出假期按事假進(jìn)行計(jì)算。

婚假:婚假須提前一周提出申請(qǐng)，可享受10天帶薪婚假，一次連續(xù)休完。超出的假期按事假進(jìn)行計(jì)算。

產(chǎn)假:在本公司工作滿1年以上,女員工享有90天產(chǎn)假，產(chǎn)假期間不享受工資。女職工產(chǎn)假結(jié)束后，在其嬰兒一周歲內(nèi),應(yīng)給予授乳假，一日兩次，上下午各一次，每次1個(gè)小時(shí)。男員工在配偶生育期間享有3個(gè)工作日帶薪假期。

第11條 請(qǐng)假方式

員工及部門主管請(qǐng)假，全部采用OA系統(tǒng)進(jìn)行請(qǐng)假申請(qǐng)，按照審批流程審批批準(zhǔn)后方可休假，具體情況參照《請(qǐng)假流程》。

附:《請(qǐng)假流程》

請(qǐng)假流程

公司所有員工全部用OA系統(tǒng)進(jìn)行電腦請(qǐng)假，員工首先登陸OA系統(tǒng)，進(jìn)入系統(tǒng)內(nèi)在左邊有功能導(dǎo)航、內(nèi)部分設(shè)幾大塊，在個(gè)人辦公內(nèi)分設(shè)請(qǐng)假申請(qǐng)，選擇請(qǐng)假申請(qǐng)后選擇添加申請(qǐng)。請(qǐng)假流程共分四步:

提出請(qǐng)假申請(qǐng)——提交門店店長、主任、副店長、主管審批——零售管理科科長審批——經(jīng)理審批

具體請(qǐng)假方法:

第一步:請(qǐng)假申請(qǐng)?zhí)砑?，申?qǐng)時(shí)選擇請(qǐng)假類型、請(qǐng)假時(shí)間起止，申請(qǐng)理由內(nèi)寫明請(qǐng)假理由，填寫完成后進(jìn)行保存。選中請(qǐng)假申請(qǐng)后提交請(qǐng)假申請(qǐng)。請(qǐng)假申請(qǐng)將會(huì)自動(dòng)進(jìn)入下一審批流程。

第二步:門店店長、主任、主管要隨時(shí)登錄自己的OA系統(tǒng)，系統(tǒng)會(huì)提示是否有需要審批的內(nèi)容，如有打開我的審批，查詢審批內(nèi)容如同意或不同意在審核那選擇自己的審核意見。如審核意見同意審批的申請(qǐng)將會(huì)自動(dòng)進(jìn)入下一審批流程。

第三部:零售管理科科長要隨時(shí)登錄自己的OA系統(tǒng)，具體審核程序同第二步一樣。

第四步:經(jīng)理對(duì)提出的申請(qǐng)進(jìn)行審批。

所部流程的審批意見最終會(huì)反饋到請(qǐng)假申請(qǐng)人，在我的申請(qǐng)內(nèi)查看審批意見。

餐飲規(guī)章制度【篇5】

一、開飯時(shí)間：早餐9：30，中餐13：30，晚餐20：30；

二、全體工作人員都要按時(shí)就餐，無故延時(shí)就餐者，不能要求另外做飯。因加班或因工作外出辦事不能按時(shí)就餐者，要通知餐廳預(yù)留飯菜。

三、公司員工的生活費(fèi)用由公司免費(fèi)提供，其生活費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)按每人每天元（含調(diào)料費(fèi)）計(jì)算。

四、員工就餐時(shí)，如對(duì)飯菜不可口或有建議的，可向人力資源部行政主管反映，以便改進(jìn)。

五、眾口難調(diào)，不能超標(biāo)準(zhǔn)要求飯菜質(zhì)量，不能挑肥揀瘦，鋪張浪費(fèi)。

六、原則上不允許外來人員在公司餐廳就餐，來公司探親需長期的應(yīng)自覺按照標(biāo)準(zhǔn)向公司財(cái)務(wù)部交納生活費(fèi)。

餐飲規(guī)章制度【篇6】

1、廚房員工必須更換工作衣帽并洗手進(jìn)食堂，由廚師長負(fù)責(zé)晨檢工作，餐飲部廚房規(guī)章制度。

2、廚師長早上９：００對(duì)采購物品進(jìn)行記量、質(zhì)量檢收。

3、案板廚師應(yīng)熟悉掌握菜單要求，進(jìn)行切配、主副搭配等幾個(gè)方面的粗加工。

4、完成初加工后菜應(yīng)及時(shí)儲(chǔ)藏、冷藏，防止蚊蠅、溫度等變質(zhì)因素和細(xì)菌交叉感染。

5、蔬菜的清洗工作，包括水產(chǎn)類，葷菜類，應(yīng)按規(guī)定專用池清洗、浸泡、經(jīng)“84”消毒液消毒，并掌握清洗、浸泡、消毒的配比和時(shí)間。

6、清洗完成后的凈菜離地拿到爐灶架上等待廚師加熱烹飪。

7、爐灶廚師按菜單要求進(jìn)行烹飪，了解并掌握客人的就餐情況，保證菜肴的熟透、口味、色澤、形狀的要求。做到安全、節(jié)約按規(guī)定操作。

8、開餐時(shí)，應(yīng)配合服務(wù)員共同觀察客人就餐情況，聽取客人對(duì)菜肴的質(zhì)量、口味等問題的反映情況。

一、驗(yàn)收制度

倉庫保管員按采購進(jìn)貨單驗(yàn)收貨物（數(shù)量、質(zhì)量）并鑒收入庫，驗(yàn)收單一式二份，一份退還送貨員，待報(bào)銷時(shí)附發(fā)票。一份留底，廚房直撥品由廚師長每天參與貨品進(jìn)購衛(wèi)生，質(zhì)量，數(shù)量關(guān)，一旦發(fā)現(xiàn)貨品有問題，有權(quán)提出退貨處理。

二、食品供應(yīng)制度

1．從燒菜完成到出售其中相隔不應(yīng)超過二小時(shí)，管理制度《餐飲部廚房規(guī)章制度》。

2．隔餐菜出售必須回鍋加熱煮透。

3．已出售后的菜點(diǎn)不準(zhǔn)退返備菜間重售。

4．供應(yīng)食品人員需“三白”、“二次更衣”、“四勤”，及帶好一次性手套。

5．供應(yīng)菜肴時(shí)，葷菜必需留樣，時(shí)間為48小時(shí)，數(shù)量為200克。

6．供應(yīng)食品的盛具需嚴(yán)格進(jìn)行濕熱消毒，每次消毒時(shí)間為15分鐘，未經(jīng)消毒過的盛具不得重復(fù)使用。

三、食品留樣制度

1．嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生留樣制度，并作好記錄。

2．每種葷菜留樣不少于200克，留樣時(shí)間為48小時(shí)。

3．留樣菜應(yīng)由專用容器盛裝。

四、餐具保潔清洗制度

1．食品、用具應(yīng)做到專用分開，生熟分開。

2．清洗池、切菜板、盆、盤應(yīng)做到標(biāo)志清楚，定位存放。

3．食用餐具應(yīng)：一到、二沖、三洗、四消毒。掌握消毒時(shí)間和消毒液的配比．（一般為１：５００）

4．重復(fù)使用的餐具，工具，必須進(jìn)行清洗，消毒（注：濕熱消毒）方能再次使用。

五、廚房環(huán)境衛(wèi)生保潔，檢查制度

1．餐廳，備菜間的門、窗、桌、椅、地面，墻裙要整齊干凈。洗碗池?zé)o殘?jiān)凸?，每次餐后要及時(shí)清掃，達(dá)到桌凈地潔。

2．廚房用的各種餐具，炊具，用具，機(jī)械設(shè)備，用后必須立即清洗干凈。

3．廚房周圍環(huán)境應(yīng)做到地溝通暢，環(huán)境整潔，無垃圾，無蚊蠅滋生地。

4．廚房內(nèi)做到無塵土，無煙頭，無雜物，無四害。

5．嚴(yán)格劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，責(zé)任到人，每日三餐結(jié)束后進(jìn)行小掃除，每周進(jìn)行二次大掃除。

餐飲規(guī)章制度【篇7】

為加強(qiáng)管理，明確責(zé)任，實(shí)現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化和制度化，提高餐飲工作的管理水平和服務(wù)水平，特制定本餐飲店規(guī)章制度。

一、要求樹立全心全意為教職員工服務(wù)思想，不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)技能，積極完成本職工作。

二、要求著裝上崗，掛牌服務(wù)，要講究儀表儀容，講究個(gè)人衛(wèi)生。

三、要求對(duì)教職員工和客人就餐，要主動(dòng)熱情，文明用語，不得說粗話和臟話；餐飲店規(guī)章制度要求服務(wù)員在崗時(shí)，不準(zhǔn)在餐廳落座和陪客人喝酒。

四、要求不準(zhǔn)在灶間和工作間隨意抓吃食品；不準(zhǔn)隨意領(lǐng)人到餐廳吃喝閑扯；工作時(shí)間不準(zhǔn)喝酒，看電視，打撲克，下棋，打麻將，打乒乓球和臺(tái)球等。

五、要求非餐飲人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫房和后櫥；不準(zhǔn)領(lǐng)小孩到崗；不準(zhǔn)將餐廳的物品隨意借用和送人。

六、要求嚴(yán)格食品檢驗(yàn)，不準(zhǔn)將過期，過時(shí)和霉?fàn)€變質(zhì)的食品，調(diào)料，飲料等進(jìn)入餐廳和使用。做好餐具消毒和餐飲衛(wèi)生工作。

七、要求函授學(xué)員就餐和向教職工出售的食品，一律憑票，不準(zhǔn)收取現(xiàn)金，收回的飯票按規(guī)定消毀，不得重復(fù)使用。

八、要求要愛護(hù)炊事設(shè)備，要按操作規(guī)程操作，不得違章操作，保證安全使用；作好防火防盜工作。

九、要求自覺遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到，不早退，工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗，串崗，不準(zhǔn)聚堆聊天和說笑打鬧。

餐飲規(guī)章制度【篇8】

1、要及時(shí)了解各類有關(guān)物品的社會(huì)行情，學(xué)會(huì)成本核算，配合管理者把好進(jìn)貨關(guān)。

2、對(duì)某些不能入庫保存的物品，要精心保管，做好防腐、防凍、防盜工作，不得出現(xiàn)浪費(fèi)丟失現(xiàn)象。

3、庫房內(nèi)的物品要做到清潔整齊，擺放有序，進(jìn)冰箱的物品要生、熟、半成品，隔離分開，不得有血水，要及時(shí)除霜。

4、經(jīng)常檢查庫內(nèi)物品的保存期限，進(jìn)貨要勤進(jìn)少進(jìn)，先進(jìn)先用、

服務(wù)員職責(zé)

1、忠于職守，團(tuán)結(jié)進(jìn)取，禮貌服務(wù)、熱情待人。

2、對(duì)自己的崗位，衛(wèi)生包干區(qū)域應(yīng)報(bào)著嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度，全身心地投入工作中去。

3、在日常工作中，應(yīng)按規(guī)章制度及工作流程進(jìn)行操作。

4、做好餐前準(zhǔn)備餐中服務(wù)餐后收市工作，每次下班時(shí)，認(rèn)真檢查煤氣、水、電、門窗是否關(guān)閉好，做好防盜、防火、防寒等安全措施。

5、以十分的熱情，飽滿的精神狀態(tài)，做好每天的服務(wù)工作。

餐廳收銀員崗位職責(zé)

1、收銀員按時(shí)上下班，上班前提早分鐘到崗位，著工作服進(jìn)入崗位。

2、保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，做好電腦、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)，發(fā)票的保養(yǎng)保管工作。

3、做好收銀交接上班工作和班前準(zhǔn)備工作（包括足夠的備用金及找零零錢）

4、核收餐廳服務(wù)員開立的菜單，根據(jù)菜單的收銀員聯(lián)開立客人帳單。

5、收銀員應(yīng)熟悉客情，熟悉協(xié)議，合同，折扣，簽單單位和個(gè)人，除此以外任何減免、折扣業(yè)務(wù)都應(yīng)有上級(jí)主管的鑒署，沒有簽署不得減免打折。

餐飲規(guī)章制度【篇9】

1、餐飲服務(wù)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人兼任食品安全管理員，負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)本店食品安全管理制度。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》，及時(shí)辦理餐飲服務(wù)許可證，并將餐飲服務(wù)許可證懸掛于醒目處。

3、食品從業(yè)人員上崗前必須先取得有效的健康合格證明及培訓(xùn)合格證明后方可上崗工作，工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生，加工食品時(shí)要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

4、保持廚房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔，做到每餐一打掃，每天一清洗，食品用工具、容器應(yīng)做到生熟分開，定位存放，防止交叉污染。冷藏設(shè)施標(biāo)識(shí)清楚，食品應(yīng)按原料、半成品和熟食品等順序分柜存放，不得混淆。搞好“三防”工作，垃圾桶應(yīng)加蓋，及時(shí)處理垃圾，按規(guī)定處理廢棄油脂。

5、食品工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，接觸直接入口食品的餐飲具做到“一刮”、“二洗”、“三消毒”、“四沖”(化學(xué)消毒法)、“五保潔”。

6、嚴(yán)把食品及原料采購關(guān)，采購員采購食品必須按規(guī)向供貨方索取有效的檢驗(yàn)、檢疫合格證明、許可證復(fù)印件及購物憑證，不購進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食品。

7、食品入庫前要進(jìn)行驗(yàn)收登記，食品貯存應(yīng)做到分類存放，離地隔墻，定期檢查，及時(shí)清理;食品倉庫應(yīng)防鼠、防潮，嚴(yán)禁存放有害有毒物質(zhì)。

8、食物要燒熟煮透，隔餐隔夜熟制品食用前必須充分加熱。加工涼菜、冷拼食品時(shí)必須做到“五?！?專用房間、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施)，搞好操作間衛(wèi)生。

餐飲規(guī)章制度【篇10】

一、愛崗敬業(yè)，時(shí)刻維護(hù)集體名譽(yù)和利益，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)同事團(tuán)結(jié)友愛，經(jīng)常主動(dòng)助別人者，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)評(píng)員工宗合議獎(jiǎng)勵(lì)30元。

二、認(rèn)真完成本餐廳各項(xiàng)工作，學(xué)習(xí)任務(wù)，品德高尚，業(yè)務(wù)技術(shù)精，服務(wù)態(tài)度好，經(jīng)常受到顧客在意見卡上書面表?xiàng)钫撸?jiǎng)勵(lì)30元。

三、拾到顧客遺物主動(dòng)交還者，經(jīng)核實(shí)每次獎(jiǎng)勵(lì)20元。

四、積極提出合理化建議者，經(jīng)評(píng)估采用獎(jiǎng)勵(lì)20元。

五、經(jīng)常協(xié)助本餐廳總經(jīng)理、主管、領(lǐng)班等做好管理工作，經(jīng)評(píng)議獎(jiǎng)勵(lì)30元。

六、不按規(guī)定佩戴工號(hào)牌，當(dāng)值不保持儀表的整潔及工作服整齊，每次罰款5元。

七、不講普通話，當(dāng)班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲，每次罰款510元。

八、不使用本店指定的員工通道，每次罰款10元。

九、當(dāng)班期間，工作散慢，粗心意，隨地吐痰，每次罰款10元。

十、遲到與早退，10分鐘之內(nèi)扣5元，30分鐘之內(nèi)扣10元，30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金)，管理人員加倍處罰。

十一、整理打掃衛(wèi)生不合格，無故減少服務(wù)項(xiàng)目者，每次罰10元。

十二、廚具、吧臺(tái)設(shè)備及餐具擺放不規(guī)格者，每次罰款50元。

十三、無故不參加集體活動(dòng)者，每次罰款20元。

十四、見顧客及上級(jí)、同事不主動(dòng)問好者，每次罰款10元。

十五、帶情緒上崗，對(duì)工作敷衍了事，給賓客臉色、服務(wù)態(tài)度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款20元。

十六、浪費(fèi)餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款20元，情節(jié)嚴(yán)重者按情況研究處理。

十七、偷帶本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態(tài)、散布虛假幅言論影響本店、客人或其他人員聲譽(yù)，每次罰30元。

十八、擅自脫崗，當(dāng)班亂串包廂睡覺、看報(bào)紙、吸煙、打電話，每次罰款20元。

十九、對(duì)上級(jí)不禮貌，違背不服從管理，或上級(jí)合理的工作安排指令者每次罰款30元。

二十、因疏忽搞壞餐廳或客人財(cái)物者，按價(jià)賠償，并罰款20元。

二十一、對(duì)客人要小費(fèi)或其它報(bào)酬，對(duì)客人暴或不禮貌，與客人爭辯，私自配制本店鑰匙者，每次罰款50元。

二十二、污偷盜、索、行、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人，與客人吵架，每次罰款100元。

二十三、組織參加煽動(dòng)罷工、斗毆、聚從鬧事，經(jīng)常違返餐廳規(guī)定，屢教不改，每次罰款100元，情節(jié)嚴(yán)重者交部門處理。

二十四、作風(fēng)不正派，拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排工作者，目無紀(jì)律，頂撞領(lǐng)導(dǎo)，無故找理由開脫責(zé)任者，一次罰款20元，兩次開除。

二十五、故意損害圣多美西餐廳名譽(yù)者，扣發(fā)當(dāng)月工資直接開除。

二十六、不在指定區(qū)域待崗，亂竄包廂或搞男女關(guān)系者，每次罰款100元。

二十七、客人入座，不主動(dòng)給客人推送茶水及介紹菜譜消費(fèi)項(xiàng)目者，罰款10元。

二十八、報(bào)錯(cuò)房號(hào)、臺(tái)號(hào)、在消費(fèi)清單上多寫、漏寫、字跡不清造成失誤者，每次罰款10元。

二十九、未經(jīng)上級(jí)同意，私自帶外來人員在本店逗留，及在餐廳就餐，員工宿舍留宿者每次罰款100元。

三十、替其他人打卡的，一次處罰100元。

餐飲規(guī)章制度【篇11】

收銀員管理制度

1、有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心，遵守考勤制度，負(fù)責(zé)公司的收銀工作。

2、嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。以良好的儀表、儀容， 飽滿的精神向客人提供準(zhǔn)確、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

3、每日按規(guī)定時(shí)間到公司財(cái)務(wù)交清前一天的營業(yè)報(bào)表。

4、按時(shí)到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。保持桌面的 整齊、干凈。

5、掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛帳等結(jié)帳程序。

6、準(zhǔn)確打印臺(tái)號(hào)的各項(xiàng)收費(fèi)帳單，熟記臺(tái)位價(jià)格、出品價(jià)格及電腦號(hào)碼等有關(guān)收 銀程序;

7、收銀員在操作過程中，如遇錯(cuò)單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可，否則一切損 失由承接責(zé)任人承擔(dān)。

8、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交，特殊情況需向管理人員匯 報(bào)，做到款帳相符。

9、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對(duì)，具有書面記錄，每天的營業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專管人員 批準(zhǔn)，不得以任何借口借出給任何人，或私自挪用。

10、收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng) 發(fā)現(xiàn)給予開除并賠償經(jīng)濟(jì)損失。

11、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開崗位。如必須暫離崗位，經(jīng)店長同意，應(yīng)注 意錢款安全，隨時(shí)鎖好抽屜和錢柜;

12、嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放酒水或與工作無關(guān)的私人物品。

13、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上。

14、在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌，不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng)，對(duì)簽單及掛帳者，必 須依據(jù)充足方可。

15、熟練掌握面額現(xiàn)鈔的鑒偽技術(shù)及驗(yàn)鈔機(jī)的使用方法，防止偽鈔收入;認(rèn)真識(shí) 別現(xiàn)金真?zhèn)?，發(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換。

16、接受信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。

17、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員和外界泄露公司的營業(yè)收 入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù);

18、必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作(如有超出及時(shí)提醒)， 否則給公司帶來的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。

19、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序，每日負(fù)責(zé)填寫 營業(yè)日?qǐng)?bào)表，做到及時(shí)上交。

20、不得在收銀臺(tái)前與任何人閑談，非工作人員不許進(jìn)入收銀臺(tái)。

21、不得使用電腦做其它與收銀無關(guān)的工作。

22、掌握發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法。

23、認(rèn)真填寫營業(yè)后的交款單據(jù)，須做到帳物相符。

24、收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日帳單，避免單椐遺漏。每日終了，將錢放入錢柜中， 并做好當(dāng)日營業(yè)報(bào)表.

25、收銀員在營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)好當(dāng)日營業(yè)收入款，必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致，如出現(xiàn)短(長)款，應(yīng)及時(shí)查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報(bào)財(cái)務(wù)部，經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理.

26、熟記公司各部門員工姓名及內(nèi)線電話號(hào)碼，在工作中與服務(wù)員、迎賓員等公司員工保持良好合作關(guān)系;

27、準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對(duì)于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。

28、愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、發(fā)票機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等)，并 做好清潔保養(yǎng)工作。

29、以員工手冊為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。

30、積極參加培訓(xùn)，積極完成上級(jí)分配的其他工作。

收銀員日常用語

一、常用的待客用語

收銀員與顧客應(yīng)對(duì)時(shí)，應(yīng)站立服務(wù)將“請(qǐng)”“謝謝”“對(duì)不起”隨時(shí)掛在口外邊，還應(yīng)掌握以下用語：

1、歡迎光臨∕您好!(當(dāng)顧客走進(jìn)收銀臺(tái)時(shí)、當(dāng)顧客未走到收銀臺(tái)時(shí)，不可盯視顧客，應(yīng)用眼睛的余光觀察顧客，當(dāng)段不可斜視)

2、對(duì)不起，請(qǐng)您稍等一下。(欲離開顧客，為顧客做其他服務(wù)時(shí)，必須先說這句話，同時(shí)將離開的理由告知對(duì)方，并將記錄本、票據(jù)、金錢等物品收至抽屜內(nèi))

3、對(duì)不起，讓您久等了。(當(dāng)顧客等待一段時(shí)間時(shí))

4、是的∕好的∕我知道了∕我明白了。(顧客在敘述事情或者接到顧客的指令時(shí)，不能默不作聲，必須有所表示)

5、謝謝!歡迎下次光臨，請(qǐng)拿好您的物品。(當(dāng)顧客結(jié)完帳時(shí)，必須感謝顧客的惠顧)

6、您好，您總共消費(fèi)了xxx元(詢問刷卡還是付現(xiàn)金，同時(shí)推卡)，您好收您xxx元，您好找您xxx元請(qǐng)收好。(為顧客做結(jié)賬服務(wù)時(shí)，一定堅(jiān)持唱票作業(yè)，并對(duì)大鈔進(jìn)行查驗(yàn))

7、當(dāng)顧客出示會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡、優(yōu)惠券，結(jié)賬時(shí)，一種情況是提醒顧客“請(qǐng)問您有帶xxx卡嗎?”或“請(qǐng)問您是會(huì)員嗎，本店對(duì)會(huì)員有特備優(yōu)惠，當(dāng)結(jié)完帳時(shí)，應(yīng)說“找您xxx元，請(qǐng)一起收好您的xxx卡，歡迎您的光臨，請(qǐng)走好”。(注意卡券的使用規(guī)定和時(shí)間限制)

二、接聽電話

1、電話報(bào)鈴二次，即應(yīng)拿起話筒，接聽電話時(shí)，應(yīng)親切禮貌的先告訴對(duì)方：“xxx酒店，您好”。經(jīng)常將請(qǐng)、對(duì)不起、請(qǐng)稍等、讓您久等掛在嘴邊。 (訂餐需問清：客人姓名人數(shù)，用餐時(shí)間，所定桌位，所定餐品要求，電話號(hào)碼等并做好書面記錄及時(shí)回訪，并及時(shí)通知領(lǐng)班)

餐飲規(guī)章制度【篇12】

一、目的

為方便員工，體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

二、適用范圍

本管理制度適用于公司員工。

三、職責(zé)劃分

1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品。

2、行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行整個(gè)管理。

四、基本內(nèi)容

1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)

員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。

（1）員工餐的餐食規(guī)格

管理人員：根據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐可做5道菜式，包括：兩葷、兩素、一湯。

員工：每餐可做4道菜式，包括：一葷、兩素、一湯。

（2）餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)

員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)總經(jīng)理和董事長批示后執(zhí)行。

目前公司員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

管理人員：7元/人/天，員工/5元/天

2、員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制

（1）員工餐由公司聘請(qǐng)的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司行政部安排負(fù)責(zé)人進(jìn)行原料采購。行政部應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。

（2）公司對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報(bào)銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實(shí)際采購金額進(jìn)行報(bào)銷，但報(bào)銷總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)銷時(shí)須提供實(shí)際票據(jù)。

（3）人事行政部每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。

3、、用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式

（1）就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行

a、員工午餐的用餐時(shí)間：12：00――12：40；晚餐時(shí)間：18：00――18：40，門衛(wèi)值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。

b、用餐地點(diǎn)：員工宿舍食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點(diǎn)就餐，嚴(yán)禁在辦公場所用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。

（2）用餐方式

a、員工享用員工餐，每月底由人事行政部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡，員工憑餐卡到員工食堂用餐。

b、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后到人事行政部領(lǐng)取餐票。

c、員工應(yīng)依次排隊(duì)就餐。

五、解釋權(quán)

本制度由公司人事行政部負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。

六、施行時(shí)間

本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。

員工規(guī)章制度

優(yōu)秀的人總是會(huì)提前做好準(zhǔn)備，當(dāng)幼兒園教師的教學(xué)任務(wù)遇到困難時(shí)，往往都需要參考一下我們提前準(zhǔn)備參考資料。資料一般指代可供人們參考的信息知識(shí)等。參考資料我們接下來的學(xué)習(xí)工作才會(huì)更加好！那么，想必你在找可以用得到的幼師資料吧？以下“員工規(guī)章制度”由小編為大家收集整理，感謝您的參閱。

員工規(guī)章制度(篇1)

一、 員工日常工作規(guī)范

1、 顧客就是“上帝”，顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的。每個(gè)員工都必須以更好地服務(wù)于顧客為根本出發(fā)點(diǎn)，不得與顧客爭吵。

2、 員工上班必須準(zhǔn)時(shí)，凡上班者必須在簽到表上簽到。每天要提前半小時(shí)到場交班，遲到半個(gè)小時(shí)者按曠工一天處理，累計(jì)3次遲到算曠工。

3、 上班時(shí)間必須精神飽滿，穿戴整潔，上班時(shí)間睡覺者，累計(jì)3次按曠工一天處理。

4、 網(wǎng)管與收銀員必須堅(jiān)守自己的崗位，不得在閑暇時(shí)攀談嬉笑，以免耽誤工作。

5、 員工，技術(shù)人員不得泄露公司網(wǎng)吧密碼、技術(shù)文件等資料，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，馬上予以辭退，并賠償公司經(jīng)濟(jì)損失。情節(jié)嚴(yán)重者，交由相關(guān)執(zhí)法部門處理。

6、 對(duì)待顧客必須禮貌，顧客提出問題要以最快速度解決。員工之間也必須講禮貌。

7、 保管好網(wǎng)吧財(cái)物，網(wǎng)吧設(shè)備及物品未經(jīng)允許不得外帶；如有遺失，原價(jià)賠償；值班期間，若因員工失職導(dǎo)致網(wǎng)吧財(cái)物被盜，追究員工責(zé)任。

8、 網(wǎng)吧每月給每個(gè)員工充值上網(wǎng)卡，員工可在休息時(shí)間上機(jī)。工作期間，員工禁止上機(jī)；員工在休息期間上機(jī)，不得與客人爭機(jī)位。員工卡僅限本人使用，禁止他人使用。

9。 每天早上7：30——9：00，所有員工必須齊心協(xié)力共同打掃衛(wèi)生，還網(wǎng)吧已經(jīng)干凈幽雅的上網(wǎng)環(huán)境。

( 備注：曠工一天扣三天工資。違反第8條取消工作卡并罰款100元處理。)

二、網(wǎng)管工作職責(zé)

1、 工作時(shí)間必須注意自己的言行舉止，不得使用不禮貌用語及惡劣的態(tài)度對(duì)待客人，不得以私人交情外借網(wǎng)吧財(cái)物或免費(fèi)讓客人上機(jī)。

2、 檢查機(jī)器的運(yùn)作情況（服務(wù)器、客戶機(jī)）。如出現(xiàn)嚴(yán)重問題，不能立即解決或處理不了的，當(dāng)場記錄下來，并在交班時(shí)與下一班說明情況，交班時(shí)盤點(diǎn)所有配置及工具（包括硬盤、光碟和日常用具）。如有遺失或故意損壞者，當(dāng)班負(fù)責(zé)賠償。

3、 沒有得到接班人簽名不得下班，交班時(shí)需要把當(dāng)前網(wǎng)吧機(jī)器的運(yùn)行情況說明清楚。

4、 定期檢查網(wǎng)吧各線路，發(fā)現(xiàn)老化的及有安全隱患的接口、接頭、線管、插座及交換機(jī)，及時(shí)更換和補(bǔ)救。節(jié)約用電，對(duì)空調(diào)，電扇，招牌燈箱要定時(shí)開起，適時(shí)關(guān)閉。

5、 如營業(yè)期間出現(xiàn)機(jī)器或網(wǎng)絡(luò)故障，應(yīng)立即檢查并以最快速度解決，同時(shí)向顧客解釋以安撫客人情緒。若故障短期內(nèi)無法解決，必須將情況反映給經(jīng)理。

6、 每天兩班合作檢查網(wǎng)絡(luò)游戲的升級(jí)情況，如需要升級(jí)立即告知經(jīng)理。

7、 當(dāng)班時(shí)（特別是夜班）必須巡查網(wǎng)吧的情況，保護(hù)顧客的財(cái)產(chǎn)，保護(hù)機(jī)器的安全，謹(jǐn)防小偷。發(fā)現(xiàn)小偷應(yīng)立即處理并向經(jīng)理報(bào)告情況。

8、 值班期間，若網(wǎng)吧出現(xiàn)客人打斗或爭吵事情，應(yīng)想辦法勸阻；實(shí)在沒辦法勸阻的，應(yīng)第一時(shí)間報(bào)警處理，并通知網(wǎng)吧經(jīng)理到現(xiàn)場處理。

9. 協(xié)助保潔員維持網(wǎng)吧衛(wèi)生，沒有保潔員時(shí)，要主動(dòng)承擔(dān)網(wǎng)吧的保潔工作，協(xié)助收銀員陳列銷售商品。

10. 網(wǎng)管交班時(shí),兩班網(wǎng)管必須一起檢查所有電腦是否能正常運(yùn)作。登記配件損壞更換情況，若發(fā)現(xiàn)有機(jī)器故障或是遺失物品則由上一班所有員工承擔(dān)責(zé)任。（核對(duì)所有物品其中包括：鍵盤、鼠標(biāo)、耳機(jī)、攝像頭，若有遺失照價(jià)賠償。）

( 備注：違反以上每條者，罰款50元處理。)

三、收銀員工作職責(zé)

1、 潔身自愛，嚴(yán)于律已；小心謹(jǐn)慎，細(xì)心認(rèn)真；堅(jiān)持遵循財(cái)務(wù)制度辦事。按照有關(guān)部門的規(guī)定，嚴(yán)格核對(duì)網(wǎng)友的登記情況，尤其是對(duì)未成年人的核對(duì)。

2、 除本網(wǎng)吧的工作人員外任何人不許擅自進(jìn)入收銀臺(tái)。

3、 收銀員當(dāng)班營業(yè)額發(fā)生差額，差額由當(dāng)班收銀員承擔(dān)，多出來的金額也由收銀員自己收管。（必須在交班時(shí)點(diǎn)清，否則兩班一起承擔(dān)）

4、 如發(fā)現(xiàn)假鈔立即退還客人。若當(dāng)班收到假鈔，由當(dāng)班者承擔(dān)。

5、 充值務(wù)必先收現(xiàn)金，否則不予充值。出錯(cuò)時(shí)必須在出錯(cuò)本上做詳細(xì)記錄并得當(dāng)班經(jīng)理簽名認(rèn)可。

6、 不得隨意挪用公款，或是用公款代墊私人費(fèi)用，一經(jīng)查明，立即辭退。

7、 商品銷售為現(xiàn)金支付，不得借出任何商品，貨物售出概不收回。（包括飲料、小食、香煙等）。

8、 機(jī)器有故障，收銀員必須即時(shí)通知網(wǎng)管，網(wǎng)管接到收銀員通知時(shí)須第一時(shí)間去查看并解決問題，否則屬網(wǎng)管責(zé)任。（如網(wǎng)管實(shí)在解決不了的，應(yīng)及時(shí)告知經(jīng)理）

9、 購買網(wǎng)吧一切物品必須按銷售價(jià)格買，禁止私自銷售任何物品給予客人。（一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退）

10、 做好商品的進(jìn)貨登記情況,擺好陳列商品，必要時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

（備注：違反以上每條者，罰款50元處理。)

四. 保潔員工作職責(zé)

1. 搞好室內(nèi)外衛(wèi)生，地面，墻面做到干凈，每2小時(shí)要拖地一次，維持網(wǎng)吧環(huán)境衛(wèi)生達(dá)到：顧客離座后，及時(shí)處理把鼠標(biāo)，鍵盤，耳機(jī)歸位，處理干凈，損壞的要及時(shí)向當(dāng)班網(wǎng)管報(bào)告。

2. 廁所衛(wèi)生要每半小時(shí)巡視一次，定時(shí)消毒，去異味。

3. 協(xié)助網(wǎng)管維持網(wǎng)吧秩序,協(xié)助收銀員陳列銷售商品。

4. 交班時(shí)要做到座位，地面干凈。廁所整潔干凈，無異味。未完成的由上一班搞好再下班。

（備注：違反以上每條者，罰款50元處理。)

五、獎(jiǎng)勵(lì)制度

本網(wǎng)吧員工福利待遇及獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)定為保障員工的合法權(quán)益和福利待遇，獎(jiǎng)勤罰懶，激發(fā)并提高員工工作積極性，作出如下規(guī)定：

1、全勤獎(jiǎng)（每月一次）不限定名額及崗位，以每月的考勤表為準(zhǔn)。每人獎(jiǎng)勵(lì)50元，具體評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)如下：

①不遲到、不早退。

②不曠工。

③除休假外，當(dāng)班時(shí)間不請(qǐng)假，沒有顧客投訴。

④上班時(shí)間沒有違反任何一項(xiàng)公司的規(guī)章制度。

2. 優(yōu)秀員工獎(jiǎng)（每月一次）不限崗位, 表現(xiàn)突出員工給予50—200現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。限1-2名。

3、貢獻(xiàn)獎(jiǎng)不限時(shí)間、名額及崗位。為網(wǎng)吧贏得榮譽(yù)或作出貢獻(xiàn)或提出好的建議的員工，由網(wǎng)吧視其貢獻(xiàn)大小作出獎(jiǎng)勵(lì)。如拾金不昧、水電工技改降低運(yùn)營成本、員工建議采納等。

4、每人每月享有兩天假期。若要申請(qǐng)假期，必須提前三天申請(qǐng)，特殊情況必須得到經(jīng)理批準(zhǔn)，未經(jīng)許可不得擅自離崗（未經(jīng)許可視同曠工處理）。辭職須提前15天申請(qǐng),辭職期間應(yīng)保持工作熱情，順利將工作交給新員工。未經(jīng)批準(zhǔn)不得離職,擅自離職,不予發(fā)放工資。

員工規(guī)章制度(篇2)

服務(wù)要求

1：肉柜員工上班必須著工裝。佩帶圍裙，帽子，胸前掛卡。

2：注意講究個(gè)人衛(wèi)生。頭發(fā)應(yīng)修剪、梳理整齊，保持干凈，禁止梳奇異發(fā)型。男員工不準(zhǔn)留長發(fā)(以發(fā)腳不蓋過耳背及衣領(lǐng)為適度)，禁止剃光頭、留胡須。

3：員工指甲應(yīng)修剪整齊，保持清潔，不得留長指甲，不準(zhǔn)涂有色指甲油，上班時(shí)間不得噴香水、戴首飾。

4：接人待物時(shí)應(yīng)注意保持微笑。當(dāng)顧客、來賓詢問時(shí)，不能出現(xiàn)諸如：“不知道”、“不清楚”、“自已去看”、”等會(huì)兒“、”沒看我忙著呢“等不禮貌語言，也不能背向顧客回答或只用肢體給予示意而無語言回答。當(dāng)顧客、來賓未聽清再次詢問時(shí)，不得態(tài)度不耐煩、語音語調(diào)明顯升高，并帶有不滿情緒。

5：工作時(shí)應(yīng)保持良好的儀態(tài)和精神面貌。上班時(shí)間原則上不允許坐著（生病、勞累過度及其他特殊情況時(shí)除外），不得趴在和坐在工作臺(tái)上，不得將腿搭在工作臺(tái)上。

6：注意自我控制，在任何情況下不得與顧客、同事發(fā)生爭吵。各級(jí)管理人員不宜在顧客或客戶面前叱責(zé)員工。

考勤管理

1：夏季上班時(shí)間：6：30~21：00

冬季上班時(shí)間：7：00~20：00

中午休息時(shí)間為一小時(shí)。午休期間肉柜不得空人，采取輪流用餐方式。

2：員工必須按時(shí)上班，如遇特殊情況需事先請(qǐng)假，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

3：在上班后下班前十分鐘以內(nèi)到崗或離開者為遲到或早退，凡無故缺勤一小時(shí)以上一律按曠工處理。發(fā)現(xiàn)遲到早退，一次扣十元。人流量大，節(jié)假日時(shí)按賣場工作時(shí)間執(zhí)行。曠工一次扣一百，如有急事需與生鮮課長請(qǐng)假。

4：每日實(shí)行打卡制度。早中晚到生鮮課長簽到。

5：一月之內(nèi)出現(xiàn)三次投訴空崗行為（空崗時(shí)間超過一小時(shí)），本店所有員工各扣除一百元。

員工職責(zé)

1：營業(yè)中員工要及時(shí)補(bǔ)貨及整理排面，但補(bǔ)貨時(shí)要注意避開人流高峰期，要不影響顧客購物為原則。

2：員工在加工肉類時(shí)，要依排面上所需商品陳列量加工生產(chǎn)。要預(yù)做在庫，以備今天補(bǔ)貨或明晨出排面。

3：要及時(shí)檢查肉類鮮度，不良品及時(shí)處理。

4：當(dāng)商品缺貨時(shí)，及時(shí)告知主管下緊急訂單。

6：晚上，員工要適當(dāng)補(bǔ)貨，適當(dāng)控制陳列量，并對(duì)明天不能再售賣的商品打折處理及報(bào)廢等，并隨時(shí)收回散貨。

7：提貨時(shí)員工有義務(wù)負(fù)責(zé)接貨。

8：營業(yè)結(jié)束后，員工要對(duì)排面上的商品進(jìn)行整理，視需要收回冷庫保鮮。

9：要對(duì)垃圾進(jìn)行清除，對(duì)設(shè)備、操作間、臥柜等清潔衛(wèi)生，并注意關(guān)閉水、電，收回散貨。

寶迪直營部

20xx-1-6

員工規(guī)章制度(篇3)

一、儀容儀表：

制服——要完整清潔及稱身，不得穿臟或有皺折的衣服。

上班期間一定要佩戴工牌上崗

頭發(fā)——男：頭發(fā)不得油膩和有頭皮，而且不得過長。

女：頭發(fā)梳洗整齊,長發(fā)要捆綁好，不得戴太夸張的發(fā)飾，只宜輕巧大方的發(fā)飾,頭發(fā)不得掩蓋眼部或臉部。

臉部——男：不得蓄須，臉部要清爽宜人，口氣清新。

女：不得抹太多胭脂水粉，只宜稍作修飾，淡掃娥眉，輕涂口紅，輕抹胭脂便可。

手部——男：不得留指甲、指甲要清潔，指甲內(nèi)不得藏污垢。

女：不得留太長指甲，不宜涂鮮紅指甲油，指甲油只可用淡色。

腳部——男：清潔的鞋襪、鞋子每天上班前要擦亮。

女：清潔的鞋襪，不得穿有色的襪，要穿規(guī)定的襪色，鞋子每天上班前要擦亮。

氣味——男：保持身體氣味清新，不得有異味。

女：不得用強(qiáng)烈香料(香水)。

二、基本服務(wù)規(guī)范：

1. 無論在公司任何地點(diǎn)遇見客人，都應(yīng)以微笑面對(duì)，并輕聲問好。

2. 在路道談話時(shí)，如客人經(jīng)過，應(yīng)立刻停止談話，并禮貌迎向客人微笑問候，不可背對(duì)客人。

3. 在洗手間遇到客人時(shí)，應(yīng)先讓客人使用，不可與客人爭洗手間或洗手臺(tái)。上下樓梯時(shí)，如與顧客迎面使用，應(yīng)主動(dòng)暫停，側(cè)身避讓，請(qǐng)顧客先，如同向使用，注意自己步行速度，不可超越，也不要堵住路線。

4. 如發(fā)現(xiàn)客人有需要幫助及問題時(shí)，應(yīng)立刻主動(dòng)幫忙及處理問題。

5. 如在大廳看到有客人坐著等候，無人處理，應(yīng)主動(dòng)上前詢問了解情況，不要有“也許有其它人處理”的心態(tài)，以防疏忽而引起客人不滿。

6. 隨時(shí)注意公司及賣場客人眼光可及之處的清潔整齊，如（桌面的清潔及擺放、地面的清潔，放大框的擺放，相冊的整理，玻璃的明亮度，洗手臺(tái)上是否有雜物，樓梯間的紙屑），令客人有一個(gè)舒適、明亮、清潔的環(huán)境。

7. 營業(yè)時(shí)間所有人員，不可吃東西，喝飲料。

8. 影樓工作人員，不可圍坐一桌聊天，以免影響工作士氣及影樓形象。

9. 確定客人離開時(shí)，才能收拾桌面，不要給客人造成不尊重的感覺。

10.工作期間不得食用強(qiáng)刺激氣味的食品，如蔥、蒜等，要保持口氣清新。

11.工作期間，全體員工必須講普通話，規(guī)范使用文明禮貌用語。

12.上班時(shí)間為早8:00-12:00下午：14：00-19:00值班人員除外。

13.上班時(shí)間不得遲到、早退、無顧曠工、請(qǐng)假要有醫(yī)院的病假條。

13.正常上班期間沒有請(qǐng)假安曠工處理、曠工一天安三天的扣工資

14.遲到或者早退一次處罰10-20元，連續(xù)三次遲到、早退安曠工處理

15.每月遲到、早退、無顧曠工五次以上安開除處理，扣發(fā)當(dāng)月工資。

上述管理制度為親親寶貝員工必須遵循的基本行為規(guī)范，為了確保各項(xiàng)內(nèi)容落實(shí)到實(shí)處，上述管理制度為親親寶貝員工必須遵循的基本行為規(guī)范，為了確保各項(xiàng)內(nèi)容落實(shí)到實(shí)處，從今日起執(zhí)行，如有店內(nèi)規(guī)章制度的變動(dòng)另行通知。

員工規(guī)章制度(篇4)

第一條、為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)，處罰落后，調(diào)動(dòng)員工積極性，提高工作效益和經(jīng)濟(jì)效益，特制訂本制度。

第二條、對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行以精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。

第三條、本制度適于公司全體員工。

第四條、經(jīng)理和主管負(fù)責(zé)監(jiān)督本制度的貫徹實(shí)施。

第五條、本制度適用于未注明條款的其他各項(xiàng)規(guī)章制度。

第六條、本公司設(shè)立好下獎(jiǎng)勵(lì)方法：

1、大會(huì)表揚(yáng)；

2、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)；

3、晉升提級(jí)。

第七條、對(duì)下列表現(xiàn)之一的員工，應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：

1、遵紀(jì)守法，執(zhí)行公司規(guī)章制度，思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助，事跡突出；

2、一貫忠于職守、積極負(fù)責(zé)，廉潔奉公，全年無出現(xiàn)事故；

3、完成計(jì)劃指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益良好；

4、積極向公司提出合理化建議，為公司采納；

5、全年無缺勤，積極做好本職工作；

6、維護(hù)公司利益，為公司爭得榮譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功；

7、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出；

8、節(jié)約資金，節(jié)儉費(fèi)用，事突出；

9、領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù)；

10、堅(jiān)持自學(xué)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，任職期內(nèi)取得中專以上文憑或獲得其他專業(yè)證書；

11、其他對(duì)公司作出貢獻(xiàn)，董事會(huì)或總經(jīng)理變?yōu)閼?yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的。

第八條、獎(jiǎng)勵(lì)程序如下：

1、員工推薦、本人自薦或單位提名；

2、經(jīng)理店長進(jìn)行審核；

3、總經(jīng)理或店長批準(zhǔn)。

員工有下列行為之一，視情節(jié)輕重，分別給予扣除一定時(shí)期的獎(jiǎng)金、扣除部分工資、警告、記過、降級(jí)、辭退、開除等處分。

第九條、有下列行為者罰款_____元：

1、隨意吐痰，丟紙屑果皮者；

2、早會(huì)遲到者；

3、營業(yè)時(shí)間內(nèi)聚眾聊天、看小說、吃零食、打瞌睡、抄寫非公事文件者；

4、崗位衛(wèi)生檢查不合格者；

5、當(dāng)班期間未佩帶工牌、未穿著制服、衣冠不整者、前期部門示未化淡妝者；

6、禮儀、稱呼不規(guī)范者（包括對(duì)主管、攝影師、化妝師、設(shè)計(jì)師的稱呼）；

7、填寫各種工作表格不認(rèn)真、漏填者；

8、當(dāng)班期間當(dāng)眾化妝，修剪手、腳指甲者；

9、打卡后吃早餐者；

10、下班后自己工作崗位未整理者。包括整理衛(wèi)生、關(guān)閉電腦、空調(diào)等；

11、未按公司規(guī)定使用公司設(shè)備者。如電腦等；

12、上下班忘記打卡者。（須有主管開單證明確有準(zhǔn)時(shí)上下班）

第十條、有下列行為者罰款______元：

1、未經(jīng)許可而無故不列席公司會(huì)議者；

2、未經(jīng)許可而私自帶人進(jìn)入工作場所者；

3、離開工作崗位未辦理代班手續(xù)者；

4、安排任務(wù)未及時(shí)完成者；

5、竄崗、隨便進(jìn)入其它部門工作室者；

6、上班時(shí)間吵鬧、大聲喧嘩而不聽糾正者；

7、利用公司設(shè)備電腦上網(wǎng)聊天、玩游戲、看電影者；

8、上班時(shí)間洗頭洗自己私人衣服等。

第十一條、有下列行為者罰款_______元：

1、未經(jīng)主管同意外出者；

2、態(tài)度惡劣，傲慢，不接受管理，當(dāng)眾頂撞上司者；

3、利用公司設(shè)備做私人事件者。如電話、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等；

4、在顧客面前吵架、說粗話有損公司聲譽(yù)形象者；

5、服務(wù)態(tài)度欠佳，經(jīng)顧客檢舉屬實(shí)者；

6、有意破壞公司財(cái)物者；

7、出席各種會(huì)議或者工作，代他人簽到者，如代打卡。

第十二條、有下列行為者罰款________元：

1、與顧客或員工發(fā)生斗歐吵架事件者，由部門主管根據(jù)情節(jié)作出處理；

2、工作未交接清楚造成公司重大損失者；

3、私拉電源影響公共安全、公司正常作業(yè)者。

第十三條、有以下行為者，做記過或開除處分：

1、利用私人對(duì)公司不滿，煽動(dòng)員工情緒制造事端者；

2、不服從公司工作安排、職務(wù)調(diào)動(dòng)者；

3、在外散布謠言，制造事端，嚴(yán)重影響公司形象者；

4、泄露公司營業(yè)機(jī)密，如效益，拍照對(duì)數(shù)，促銷計(jì)劃與發(fā)展?fàn)I運(yùn)計(jì)劃嚴(yán)重者。

第十四條、有以下行為者視情節(jié)嚴(yán)重報(bào)送司法機(jī)關(guān)追究法律責(zé)任：

1、私自偷取公司產(chǎn)品與顧客產(chǎn)生交易者；

2、盜取、偷竅顧客、同事、公司財(cái)物者；

3、盜取、泄露公司內(nèi)部高級(jí)文件、機(jī)密者。

第十五條、員工上下班必須打卡，每日二次或四次，上班前和下班后，不得無故不打卡，不得代他人打卡，因故不能打卡或忘打卡者，必須有部門主管批準(zhǔn)簽字，每月不能超過兩次。主管月底把公文整理后統(tǒng)一交予會(huì)計(jì)。

第十六條、忘打卡每人次處于二元處罰，以每一次遞增一元。（即第一次忘記打卡二元，無次忘記打卡三元，三次四元以此例推）。

第十七條、員工應(yīng)遵守上、下班時(shí)間，不得無故遲到早退。凡遲到一分鐘三元扣罰，每月遲到超過五次在原有處罰上在扣除100元。

第十八條、員工無故不上班或外出時(shí)不辦理任何手續(xù)，作曠工處理。曠工按三倍扣除當(dāng)天工資。連續(xù)曠工3天或一年內(nèi)累計(jì)曠工達(dá)30天者，公司將予以除名。

第十九條、考勤工作由會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)，考勤員應(yīng)有較強(qiáng)的責(zé)任心，堅(jiān)持原則。

第二十條、每月考勤報(bào)表與考勤記錄在發(fā)工資前應(yīng)進(jìn)行仔細(xì)核對(duì)，核對(duì)無誤后方可計(jì)算工資。

第二十一條、員工請(qǐng)事假、病假、公假等，必須到前前臺(tái)領(lǐng)取統(tǒng)一公文，正確填寫，報(bào)有關(guān)主管簽字后，然后在急時(shí)送回前臺(tái)。

1、員工無特殊情況，不得隨意請(qǐng)假，如必須請(qǐng)假，應(yīng)先辦理請(qǐng)假手續(xù)，得到批準(zhǔn)后，做好交接工作方可離開崗位；

2、如因突發(fā)事件不能到崗者，須立即托人帶信或打電話通知部門主管說明原由，由部門主管當(dāng)日下班前補(bǔ)辦手續(xù)上交人事部；

3、員工因?。ㄊ拢┱?qǐng)假，公司不發(fā)當(dāng)日工資。不足一天的，以所以崗位每日上班時(shí)間鐘頭數(shù)，按比例扣發(fā)當(dāng)日部份工資，并扣除當(dāng)月滿勤獎(jiǎng)金；

4、員工請(qǐng)事假在三天以內(nèi)由經(jīng)理（主管）批準(zhǔn)，超過三天者須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)；

5、部門經(jīng)理（主管）請(qǐng)假必須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)；

6、員工請(qǐng)假，必須在批準(zhǔn)的期限到時(shí)上班。特殊情況超假，應(yīng)申述充分理由和出示證明，以補(bǔ)辦續(xù)假手續(xù)，未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未準(zhǔn)便離開工作崗位，按曠工論處；

7、如請(qǐng)假必須提前一天進(jìn)行申請(qǐng)；如有突發(fā)事可以在8點(diǎn)之前打電話。8點(diǎn)之后無效；

8、員工在一年內(nèi)累計(jì)或一次性事假超過三十天者，一年內(nèi)累計(jì)或一次性病假三十天者或病事假四十天者，不能享受年終福利、獎(jiǎng)勵(lì)待遇；

9、因參加社會(huì)活動(dòng)、工作、業(yè)務(wù)需要或會(huì)議必須離開工作崗位者，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，給予公假，工資照發(fā)；

10、因某些原因想辭職的，必須提前提出書面申請(qǐng)?？偨?jīng)理簽字后生效。簽字時(shí)間往后推30天才可以正式辭職。

員工規(guī)章制度(篇5)

用人原則：重選拔、重潛質(zhì)、重品德。

用人條件：合格的紳迪人應(yīng)具備任職崗位所要求的年齡、學(xué)歷、專業(yè)等條件，同時(shí)具備敬業(yè)精神、協(xié)作精神、學(xué)習(xí)精神和創(chuàng)新精神 。

為幫助職員總結(jié)個(gè)人工作得失，明確未來工作目標(biāo)和工作要求，有針對(duì)性地改進(jìn)和提高，公司將進(jìn)行適度的考核，應(yīng)紳迪實(shí)況制定員工規(guī)章制度，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)人才，培養(yǎng)人才，重用人才。

第一節(jié) 考勤管理

1、所有員工必須按排班表準(zhǔn)時(shí)上班，不得無故缺勤、曠工、遲到、早退。每月進(jìn)行公布頒發(fā)全勤員工獎(jiǎng)。

2、遲到、早退、曠工、缺崗

（ 1 ）員工每月予許有2次漏打卡，漏打卡需填寫《未打卡補(bǔ)卡申請(qǐng)表》，并有證明人及領(lǐng)班簽名生效。發(fā)生3次以上（含3次）漏打卡情況雖有經(jīng)過領(lǐng)班核準(zhǔn)的上班證明，但仍應(yīng)處罰5元/次處理。

（ 2 ）每月每員工允許遲到累計(jì)分鐘為15分鐘，超過允許累計(jì)遲到分鐘后，每遲到或早退 30 分鐘以內(nèi)者，每分鐘按0.5元計(jì)算，最高扣發(fā)薪金 15 元；30 分鐘以上 1 小時(shí)以內(nèi)者，每次扣發(fā)薪金 25 元；超過 1 小時(shí)以上2小時(shí)以內(nèi)者，每次扣發(fā)薪金 50 元；2小時(shí)以上者按曠工處理，曠工扣除當(dāng)日工資的300%。

（ 3 ）月遲到、早退累計(jì)達(dá)五次者，扣除相應(yīng)薪金后，計(jì)曠工一次。 曠工一次扣發(fā)一日工資的300%薪金。 年度內(nèi)曠工五天及以上者予以辭退

（ 4 ）員工上班為定崗定位執(zhí)勤工作，若因工作需要離開崗位5分鐘以內(nèi)的，可知會(huì)鄰崗兼顧本崗工作，離開崗位5分鐘以上者需知會(huì)領(lǐng)班，無故離崗者則每次扣發(fā)薪金 5 元。

3、請(qǐng)假

（ 1 ）特殊病假：員工請(qǐng)?zhí)厥獠〖僮钸t須于上班開始的前 30 分鐘內(nèi)，致電部門領(lǐng)班負(fù)責(zé)人，同意批準(zhǔn)后方可執(zhí)行，否則按曠工論處。

（ 2 ）特殊事假：員工請(qǐng)?zhí)厥馐录僮钸t須于上班開始的前 30 分鐘內(nèi)，致電部門帶班負(fù)責(zé)人，同意批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。緊急突發(fā)事故可委托他人告知部門領(lǐng)班負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，同意批準(zhǔn)后方可執(zhí)行，否則按曠工論處。事假期間不計(jì)發(fā)工資。

（ 3 ）一般情況請(qǐng)假必須提前一日申請(qǐng)，若到當(dāng)日上班時(shí)間開始后再申請(qǐng)者，則按遲到扣薪標(biāo)準(zhǔn)按時(shí)間計(jì)算扣除薪金，并不計(jì)發(fā)當(dāng)日工資。(除緊急突發(fā)事故外)

（ 4 ）請(qǐng)假審批標(biāo)準(zhǔn)：領(lǐng)班最多可批員工請(qǐng)假壹天以內(nèi)；經(jīng)理最多可批員工請(qǐng)假三天以內(nèi)；每月每員工累計(jì)請(qǐng)假超過3天以上必須經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)方可執(zhí)行，否則3天以外的請(qǐng)假每天按曠工處理。

4、全勤獎(jiǎng)：任何員工在一個(gè)月內(nèi)若從未出現(xiàn)遲到、早退、曠工、缺崗、請(qǐng)假等現(xiàn)象者，當(dāng)月可獎(jiǎng)發(fā)全勤獎(jiǎng)薪金50 元。

第二節(jié) 行為標(biāo)準(zhǔn)

1、每日領(lǐng)班必須舉行上下班例會(huì)，進(jìn)行安排或總結(jié)桌球城每日工作。

2、除收銀、領(lǐng)班、經(jīng)理外，其他人員不得擅自進(jìn)入收銀臺(tái)。

3、二不進(jìn)賣場：不穿工作服不進(jìn)賣場；儀表不注重，衣帽不整潔不進(jìn)賣場。

4、三條鐵規(guī)矩：收銀臺(tái)商品必須上齊、豐滿、衛(wèi)生；絕不與顧客發(fā)生爭議，以理服人，理直氣和；定位定崗，不集堆閑聊，場內(nèi)保持整潔衛(wèi)生，使用器材整齊有序。

5、三個(gè)必須這樣做：待客必須有禮貌，有敬語；幫助揀球，當(dāng)好顧客第三只手；認(rèn)真執(zhí)行便客措施，保證顧客滿意。若發(fā)現(xiàn)員工與顧客發(fā)生沖突的給予開除處理。

6、衣著要求（1）個(gè)人衛(wèi)生：外表樸實(shí)、干凈、整潔，發(fā)式要求樸素大方（女士長發(fā)需盤起），并保持頭發(fā)清潔。 （2）制服：公司為所有員工統(tǒng)一配備制服，全體員工必須保持制服的干凈、整潔。

7、收銀接待新開卡會(huì)員時(shí)必須要求顧客填寫大體資料及聯(lián)系方式（最好手機(jī)號(hào)碼），以便會(huì)員及時(shí)了解我司最新優(yōu)惠政策。

8、球桌、球杠等衛(wèi)生與陳列實(shí)行分區(qū)管理責(zé)任制，落實(shí)各區(qū)域責(zé)任到個(gè)人。每日交接班由領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督管理。

9、對(duì)講機(jī)進(jìn)行分區(qū)定位管理，交接班員工進(jìn)行對(duì)講機(jī)交接，必須檢查是否完整并能正常使用，領(lǐng)班收發(fā)對(duì)講機(jī)時(shí)亦必須認(rèn)真檢查，若有損壞將落實(shí)責(zé)任到個(gè)人。

10、上班時(shí)間不從事與本崗位無關(guān)的活動(dòng)，不準(zhǔn)在上班時(shí)間吃零食、睡覺、干私活、手機(jī)娛樂、看與工作無關(guān)的書籍報(bào)刊等。

11、公司員工在公司服務(wù)區(qū)內(nèi)若發(fā)現(xiàn)有顧客遺失物品時(shí)，必須及時(shí)送還給顧客或繳交收銀臺(tái)，不得擅自將其據(jù)為己有，否則公司將該員工給予開除處理。

12、辦公接聽電話應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語，首先使用“您好，紳迪桌球城”，通話期間注意使用禮貌用語。如當(dāng)事人不在，應(yīng)代為記錄并轉(zhuǎn)告。

13、遵守電話使用規(guī)范，工作時(shí)間應(yīng)避免私人電話。如確實(shí)需要，應(yīng)以重要事項(xiàng)陳述為主，禁止利用辦公電話閑聊。

14、根據(jù)公司需要及職責(zé)規(guī)定積極配合同事開展工作，不得拖延、推諉、拒絕對(duì)他人咨詢不屬自己職責(zé)范圍內(nèi)的事務(wù)應(yīng)就自己所知告知咨詢對(duì)象，不得置之不理。

15、領(lǐng)班在上班期間需常巡崗檢查工作，若發(fā)現(xiàn)員工有違反以上或不符合工作要求的行為時(shí)，可口頭警告并予以指導(dǎo)，情結(jié)嚴(yán)重者可在《員工違反紀(jì)律登記本》中記過，并由當(dāng)事人與領(lǐng)班簽名確認(rèn)。（該記過可直接影響優(yōu)秀員工評(píng)選及個(gè)人獎(jiǎng)金等福利）

16、每月舉行一次員工大會(huì)，總結(jié)該月工作及對(duì)下月工作進(jìn)行計(jì)劃安排，并選舉優(yōu)秀員工獎(jiǎng)：第一名：獎(jiǎng)勵(lì)80元；第二名：獎(jiǎng)勵(lì)50元。

17、為保障門市的高效運(yùn)行，員工在工作中有義務(wù)遵循以下三原則：

1、如果公司有相應(yīng)的管理規(guī)范，并且合理，按規(guī)定辦。 2、如果公司有相應(yīng)的管理規(guī)范，但規(guī)定有不合理的地方，員工需要按規(guī)定辦，并及時(shí)向制定規(guī)定部門提出修改建議，這是員工的權(quán)利，也是員工的義務(wù)。 3、如果公司沒有相應(yīng)的規(guī)范，員工在進(jìn)行請(qǐng)示的同時(shí)可以建議制定相應(yīng)的制度。

員工規(guī)章制度(篇6)

1、遵守職業(yè)道德、主動(dòng)、熱情、周到地為顧客服務(wù)。

對(duì)待每位顧客必須一視同仁、誠信無欺、不準(zhǔn)以貌取人。

2、上班時(shí)必須穿公司統(tǒng)一規(guī)定的工作服，配戴工作牌，未穿工作服或未戴工作牌者，一律不準(zhǔn)進(jìn)入賣場。

3、遵守并執(zhí)行公司的考勤制度，上班時(shí)不遲到、不早退。

每月遲到10分鐘以內(nèi)且不超過3次，將不做任何處罰。

超出后每分鐘扣1元，以此類推，同時(shí)扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，半小時(shí)以上按曠工處理。

4、上班時(shí)不準(zhǔn)將早點(diǎn)或其它食物帶入賣場內(nèi)食用，不準(zhǔn)先打上班考勤卡再外出吃早點(diǎn)、中餐或晚餐，不準(zhǔn)把隨身攜帶的包及其它物品從員工通道帶入賣場內(nèi)。

5、不準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)竄崗、相互聊天、不準(zhǔn)在賣場內(nèi)大聲喧嘩、不準(zhǔn)在自我所管轄的范圍內(nèi)與朋友、親屬吹牛、談笑，不準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)打接私人電話。

6、在為顧客服務(wù)時(shí)，必須面帶笑容、熱情周到、不準(zhǔn)與顧客頂嘴、不準(zhǔn)面無表情、態(tài)度冷淡。

7、在上班過程中，員工之間不準(zhǔn)發(fā)生吵架、打架等有損賣場形象的行為，違者雙方當(dāng)事人公司將作辭退處理，并取消當(dāng)月全部工資及補(bǔ)助。

8、上班時(shí)必須站立服務(wù)，不準(zhǔn)雙手抱肩、手插褲包、不準(zhǔn)雙手叉腰、不準(zhǔn)背靠貨架等不良行為。

9、各柜員工、必須熟悉各自柜臺(tái)產(chǎn)品的情景、主動(dòng)向顧客介紹商品的性能、特點(diǎn)、產(chǎn)地、用途、規(guī)格、日期等商品情景。

10、當(dāng)顧客買不到商品時(shí)，應(yīng)向顧客道歉，并給予提議，其用語為“對(duì)不起此刻剛好缺貨，讓您白跑一趟，您要不要先買別的品牌試一試”或“您要不要留下您的電話和姓名，等新貨到時(shí)立刻通知您”等。

11、不知如何回答顧客詢問時(shí)，不能說“不明白”，應(yīng)回答“對(duì)不起”請(qǐng)您等一下我請(qǐng)值班經(jīng)理主管為您解答。

12、顧客詢問商品是否新鮮時(shí)，應(yīng)以肯定并確切的態(tài)度告訴顧客：“必須新鮮”，如果您買回去不滿意，歡迎您拿來退錢或換貨。

13、員工應(yīng)經(jīng)常使用如下禮貌禮貌用語：“您好，早上好中午好午時(shí)好晚上好!歡迎光臨!請(qǐng)拿好，請(qǐng)慢走，祝您購物愉快!歡迎再次光臨!”等服務(wù)用語14、及時(shí)清理、檢查柜臺(tái)、貨架上的商品是否整齊、豐滿，檢查商品標(biāo)簽是否與商品相符。

15、營業(yè)前各柜員工必須搞好本柜臺(tái)四周環(huán)境衛(wèi)生，使之整潔、美觀、整理好貨架上商品，商品陳列必須作到整齊、規(guī)范。

16、上班時(shí)，如自我有急事需外出辦理，必須以書面方式申請(qǐng)。

本柜柜長同意，

值班主管審核方可離崗，未經(jīng)同意或擅自外出的，按曠工處理。

17、堅(jiān)持銷售區(qū)域的衛(wèi)生干凈，整潔。

隨時(shí)檢查通道是否有空紙箱、垃圾等雜物。

如果購物通道有障礙物影響顧客購物，應(yīng)及時(shí)清除。

18、在賣場內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔垃圾。

自我管轄范圍內(nèi)，如地板如有水跡、污漬的應(yīng)自我主動(dòng)拖掃干凈。

如發(fā)現(xiàn)對(duì)顧客有不安全因素的，應(yīng)及時(shí)通知巡視員或柜組長立刻處理。

若處理不掉的盡快通知商場經(jīng)理。

19、變價(jià)商品更改價(jià)格必須把實(shí)物送到電腦室、電腦員更改價(jià)格后，才能更換標(biāo)價(jià)簽，不準(zhǔn)私自加價(jià)、標(biāo)價(jià)或私分商品。

20、各區(qū)域?qū)嵨镓?fù)責(zé)人必須對(duì)商品、現(xiàn)金、發(fā)票進(jìn)行嚴(yán)格管理，如不嚴(yán)格把關(guān)、造成嚴(yán)重?fù)p失，實(shí)物負(fù)責(zé)人承擔(dān)一切職責(zé)。

21、賣場各區(qū)域領(lǐng)用物品必須先是報(bào)損商品，在沒有報(bào)損商品的情景下，才能領(lǐng)用正常商品，領(lǐng)用商品時(shí)必須按正常的領(lǐng)用程序填寫領(lǐng)用單方可領(lǐng)用，如需領(lǐng)換拖把等貴重商品，必須經(jīng)商場經(jīng)理同意。

22、自我用的水杯及打掃衛(wèi)生用的拖把、掃把、水桶等必須收拾妥當(dāng)。

水杯、抹布不準(zhǔn)擺放在貨架上及商品后面，拖把、掃把、水桶等應(yīng)擺放在指定的位置。

23、在上班期間，各區(qū)域員工若私自更改本柜或其它柜的商品價(jià)格，即把價(jià)格高的商品更換為價(jià)格低的商品。

自我下班后或通知朋友、親屬前來購買，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律移交公安機(jī)關(guān)處理，并取消當(dāng)事人月工資獎(jiǎng)金及其它補(bǔ)助，其人公司做辭退處理。

24、經(jīng)常檢查商品的正面是否面向顧客，有無做到整齊碼放及先進(jìn)先出的原則，經(jīng)常檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

由于工作不負(fù)責(zé)，造成本柜商品過期的或霉變的，按商品的價(jià)值由柜長、柜員承擔(dān)相應(yīng)職責(zé)。

25、凡是大宗購物的問到商場員工時(shí)，應(yīng)及時(shí)與客服部(辦公室)聯(lián)系，由客服主管部門負(fù)責(zé)接待業(yè)務(wù)，各區(qū)域柜組長、員工不得私自向顧客承諾商品能夠折價(jià)銷售，必須通知客服主管部門負(fù)責(zé)處理。

26、各柜組長、員工必須具有較強(qiáng)的防盜意識(shí)，異常留意對(duì)容易丟失的本柜商品及其它柜的商品，平時(shí)應(yīng)多觀察、多留意、多走動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知巡視人員。

如發(fā)現(xiàn)顧客偷盜，員工內(nèi)盜的應(yīng)及時(shí)與賣場巡視人員聯(lián)系，協(xié)助抓獲的員工，將給予10-100元獎(jiǎng)勵(lì)。

27、若發(fā)現(xiàn)顧客偷盜或員工內(nèi)盜而不聞不問，不舉報(bào)的一經(jīng)核實(shí)，一律給予辭退并扣除本人當(dāng)月工資及其它補(bǔ)助。

28、員工在上班過程中，如利用工作之便，監(jiān)守自盜或內(nèi)外勾結(jié)偷取賣場內(nèi)商品的，包括贈(zèng)品及促銷產(chǎn)品，無論情節(jié)輕重，一律移交公安機(jī)關(guān)處理，月工資、獎(jiǎng)金等一律扣除，并給予公司500元的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，本人作辭退處理。

29、男員工不準(zhǔn)留長發(fā)、胡須、長指甲、染發(fā)、不戴耳墜等，女員工不準(zhǔn)留長指甲、涂指甲油、不披頭散發(fā)等。

30、賣場全體員工必須嚴(yán)守賣場的商業(yè)秘密，切實(shí)維護(hù)商場的經(jīng)濟(jì)利益。

31、員工注重儀表、儀容、凡是身有酒味或酗酒者將一律不準(zhǔn)進(jìn)入賣場，如酗

酒者在上班時(shí)間內(nèi)影響工作，給公司帶來經(jīng)濟(jì)損失或造成不良影響的，一切后果將由本人承擔(dān)，其人公司作辭退處理。

32、有事需請(qǐng)假的員工，必須提前請(qǐng)假，病假一天以內(nèi)報(bào)請(qǐng)柜長批準(zhǔn)，二天內(nèi)報(bào)請(qǐng)主管批準(zhǔn)，三天以上報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理。

事假1天報(bào)請(qǐng)主管批準(zhǔn)，2天以上呈報(bào)總經(jīng)理，未經(jīng)批準(zhǔn)同意不來上班的按曠工處理。

33、遵守公司員工通道管理制度，自覺理解值班人員的工作例行檢查，上、下班時(shí)按順序排隊(duì)打考勤卡，不準(zhǔn)替人或叫其他人代打卡。

34、賣場在活動(dòng)期間的搶購價(jià)商品，不準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)，私自隱藏或搶購，違者按內(nèi)盜處理。

上班時(shí)間，不準(zhǔn)將包寄存在服務(wù)臺(tái)或自動(dòng)存包柜。

35、公司每月的一次員工大會(huì)，員工必須按時(shí)參加，遲到者按上班考勤算，不來參加會(huì)議或未經(jīng)同意擅自不參加會(huì)議的，公司將按曠工處理。

36、員工離職必須提前15天以上提交書面辭職申請(qǐng)，否則公司將扣發(fā)未發(fā)的全部工資、獎(jiǎng)金等。

員工規(guī)章制度(篇7)

為增強(qiáng)工廠員工的責(zé)任感，提高員工的積極性，避免發(fā)生安全事故，保證各項(xiàng)工作順利開展，特制定本制度

一、入職與選用

1，用人原則：重潛質(zhì)，重品德

2，招聘條件：合格的應(yīng)聘者應(yīng)具備應(yīng)聘崗位所要求的年齡，學(xué)歷，專業(yè)資格等條件，同時(shí)具備敬業(yè)精神，協(xié)作精神，學(xué)習(xí)精神，創(chuàng)新精神。入職人員必須填寫員工登記表、身份證復(fù)印件、畢業(yè)證復(fù)印件、填寫勞動(dòng)合同，由負(fù)責(zé)人進(jìn)行留檔案。

二、考勤管理

1，工作時(shí)間：上午：8：00-12：00，下午：13：30-17：30如晚上加班另行通知，特殊情況，或者遇時(shí)間調(diào)整，按工作需要安排

2，考勤

a)考勤表制度，

①本廠實(shí)行點(diǎn)名制度，所有員工必須嚴(yán)格遵守早上點(diǎn)名制度，上下班親自簽，不得代替他人簽字。

②有發(fā)現(xiàn)代簽，并將予以處罰，代簽雙方當(dāng)事人各罰款50元；有第二次的，各罰款100元，第三次的，各罰款200元并予以辭退。

③遲到/早退：上班必須提前5分鐘到達(dá)崗位，做好工作前的準(zhǔn)備，不得遲到/早退。未按時(shí)簽到上班或者簽到下班算遲到或早退

④遲到/早退的處罰：遲到/早退5分鐘以內(nèi)，罰款5元。遲到5-10分鐘，每次罰款10元；10-30分鐘，每次罰款20元，30分鐘及以上至4個(gè)小時(shí)者算曠工半天處理。

⑤曠工：遲到或者早退30分鐘（含）以上者算曠工，30分鐘以上至4小時(shí)算曠工半天，4小時(shí)以上者算曠工一天。曠工半天，扣罰一天工資；礦工一天扣罰三天工資，連續(xù)曠工三天（含三天）或者累計(jì)一個(gè)月曠工五天以上者視為自動(dòng)離職，自動(dòng)離職不發(fā)薪金。

3，請(qǐng)假

1）員工請(qǐng)假需寫請(qǐng)假條，經(jīng)批準(zhǔn)后才可離開工作崗位；不得電話請(qǐng)假，特殊情況下需經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并事后補(bǔ)寫請(qǐng)假條，廠長簽字同意后方可生效，否則按曠工處理。

2）每月正常休息三天，

3）事假全年不得超過30天，超出30天（含30天）的扣罰全年年終獎(jiǎng)金。

4，考勤獎(jiǎng)勵(lì)

每月對(duì)按時(shí)上下班的員工實(shí)行全勤獎(jiǎng)，每月未遲到，早退，曠工，并未請(qǐng)假的發(fā)放全勤獎(jiǎng)。

三、辭職管理

本廠本著以人為本的原則，熱切期待每位員工以廠為家，工作開心，但是因故需要離職的，為了工廠正常運(yùn)作，按照以下執(zhí)行：

1，辭職要求

員工因故辭職，本人應(yīng)提前三十天以書面形式向上級(jí)提交辭職申請(qǐng)表，經(jīng)批準(zhǔn)同意后，方可辭職；并在離職前交接好工作，在約定日期領(lǐng)取工資。

2，處罰管理

新進(jìn)員工工作未滿半個(gè)月即搐的，扣罰全部工資；未做滿一年的員工急搐的，扣罰15天工資；做滿一年以上，急搐的，扣罰一個(gè)月工資。

3，員工無理取鬧，糾纏領(lǐng)導(dǎo)，影響本廠正常生產(chǎn)的，將提請(qǐng)相關(guān)部門按照《治安管理處罰條例》的有關(guān)規(guī)定處理，并扣罰全部工資。

四、行為準(zhǔn)則

（1）為了員工與工廠的安全運(yùn)行，按時(shí)按質(zhì)完成工作任務(wù)，員工工作期間，應(yīng)了解，注意安全生產(chǎn)知識(shí)，遵守本廠行為準(zhǔn)則，以做到安全生產(chǎn)。

1，上班期間，不得穿拖鞋，裙子，不得留長發(fā)（女員工有長頭發(fā)的，工作期間應(yīng)將頭發(fā)束起。），應(yīng)按要求穿戴勞動(dòng)保護(hù)用品。不得亂丟亂放材料機(jī)械，注意工作范圍的整潔衛(wèi)生等。

2，未經(jīng)培訓(xùn)，不得胡亂使用相應(yīng)機(jī)器設(shè)備。否則發(fā)生事故有當(dāng)事人承擔(dān)主要責(zé)任。

3，員工應(yīng)愛惜工廠一切生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備，正確操作機(jī)械設(shè)備，節(jié)約使用生產(chǎn)材料。不得故意損壞工廠設(shè)施設(shè)備，下班后及時(shí)檢查并關(guān)閉設(shè)備（比如電機(jī)，焊機(jī)，風(fēng)扇，氣瓶等）及電源。每發(fā)現(xiàn)一次，罰款5元。

4，根據(jù)工廠需要及職責(zé)規(guī)定，積極配合同事工作，不得故意拖延，推，置之不理甚至拒絕。

5，應(yīng)堅(jiān)守自己崗位，不得閑談，嬉笑，打鬧，胡亂串崗，甚至工作時(shí)間吃東西，玩手機(jī)，睡覺。每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。工作時(shí)間應(yīng)盡量避免通私人電話（如確實(shí)需要，陳敘清楚重要事項(xiàng)即可）。禁止借故長期蹲廁所；每發(fā)現(xiàn)一次，扣5元

6，員工之間應(yīng)團(tuán)結(jié)友愛，和睦相處，不得拉結(jié)派，打架斗毆等，違者立即開除并酌情罰款，嚴(yán)重者送部門處理。

7，員工應(yīng)遵紀(jì)守法，自尊自重，不得偷竊公司及他人財(cái)物，若發(fā)現(xiàn)偷盜者立即開除并酌情罰款，嚴(yán)重者送部門處理。

8，員工對(duì)公司管理有意見的，應(yīng)當(dāng)面或者找廠部提出申訴，任何人不得意氣用事，怠慢工作，聚眾鬧事或者做出其他違規(guī)違法行為，違者立即開除，不做工資結(jié)算。

9，上班時(shí)間不得無故離開工廠。

10，上班時(shí)間原則上謝絕親友探。

（2）車間規(guī)章制度

1，正確使用生產(chǎn)設(shè)備，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，非相關(guān)人員嚴(yán)禁亂用生產(chǎn)設(shè)備。

2，嚴(yán)格按照設(shè)備使用說明書進(jìn)行生產(chǎn)。嚴(yán)禁因時(shí)間倉促而影響產(chǎn)品質(zhì)量。

3，員工在操作過程中不得隨意損壞材料、工具和設(shè)備。違者按原價(jià)賠償。

4，所有員工必須按照操作規(guī)程操作。違本辦法規(guī)定的，視情節(jié)輕重予以處罰。

5，操作機(jī)器，以確保人們離開機(jī)器，并及時(shí)關(guān)掉電源，當(dāng)他們停止使用它。

（3）產(chǎn)品質(zhì)量

1，我們必須樹立“質(zhì)量第一，顧客至上”的經(jīng)營理念，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

2，對(duì)于異常情景，應(yīng)及時(shí)找出原因并加以排除，使質(zhì)量始終處于穩(wěn)定可控的狀態(tài)。

3，認(rèn)真落實(shí)“三檢”制度。經(jīng)營者必須對(duì)自我生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行自檢。僅有經(jīng)過檢查，他們才能轉(zhuǎn)到下一個(gè)工序。下一道工序?qū)ι弦坏拦ば虻漠a(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，不合格品有權(quán)拒收。如果發(fā)現(xiàn)質(zhì)量事故，不能明確職責(zé)人，不能排除事故原因，不能制定預(yù)防措施。

4，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，不合格品不投入生產(chǎn)，不合格品不按順序生產(chǎn)。

5，嚴(yán)格劃分“三品”(合格品、返修品、廢棄物)隔離區(qū)，做到標(biāo)識(shí)清晰、數(shù)量準(zhǔn)確、處理及時(shí)。

6，工作時(shí)應(yīng)注意節(jié)儉水電。關(guān)機(jī)后隨時(shí)關(guān)掉水電，離開工作崗位時(shí)必須關(guān)掉水電。

（4）安全生產(chǎn)

1嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)安全操作規(guī)程。防止事故的發(fā)生。

2貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針。

3定期開展安全活動(dòng)，做好班前會(huì)議，認(rèn)真整改，不定期清除隱患。

4注意搬運(yùn)機(jī)械的操作，防止破碎和擦傷。

5正確使用帶電設(shè)備和電氣開關(guān)，防止觸電。

6易燃易爆物品應(yīng)分開堆放，并應(yīng)樹立警惕意識(shí)。

7消防設(shè)備應(yīng)靈敏可靠。應(yīng)定期檢查和更換(設(shè)備、藥品)。有效期應(yīng)標(biāo)明清楚。

（5）設(shè)備管理與維護(hù)

1，車間設(shè)備專人管理

2，認(rèn)真執(zhí)行設(shè)備維修制度，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。

3，實(shí)現(xiàn)設(shè)備管理“三步法”，堅(jiān)持每日清洗、每周維護(hù)和每月維護(hù)，檢查操作控制系統(tǒng)、安全裝置、潤滑管路暢通、油氈清洗、油位標(biāo)準(zhǔn)按潤滑圖進(jìn)行，油品質(zhì)量合格，并無問題可在正式工作前進(jìn)行檢查。

4，很多設(shè)備應(yīng)由專人處理。

5，制定完整的'設(shè)備維修保養(yǎng)計(jì)劃，做好維修記錄，填寫及時(shí)、準(zhǔn)確、整潔。

6，嚴(yán)格的設(shè)備事故報(bào)告制度，及時(shí)向主管報(bào)告故障，停止運(yùn)行。

7，要求是:整潔、清潔、安全、潤滑，到達(dá)“三好”、“四會(huì)”、“五規(guī)”。三好:管理好、使用好、保養(yǎng)好。第四次會(huì)議:將使用、維護(hù)、檢查、排除一般故障。五項(xiàng)紀(jì)律:遵守安全操作規(guī)程；定期堅(jiān)持設(shè)備清潔衛(wèi)生，按規(guī)定加油；管理工具、配件，不得丟失；發(fā)現(xiàn)問題時(shí)立即停止；通知主管檢查并處理。

8，操作人員離開崗位時(shí)應(yīng)停止運(yùn)行。嚴(yán)禁設(shè)備空轉(zhuǎn)。

9，設(shè)備應(yīng)維護(hù)運(yùn)行控制系統(tǒng)，安全裝置齊全可靠。

員工規(guī)章制度(篇8)

本公司為健全管理制度和組織功能, 特依據(jù)企業(yè)勞動(dòng)人事法規(guī)和本公司人事政策制定本細(xì)則. 公司持續(xù)健康的經(jīng)營發(fā)展，取決于每一位員工的綜合素質(zhì)、工作態(tài)度和行為符合公司的期望。

基本守則

（1） 恪盡職守，勤奮工作，高質(zhì)量地完成工作任務(wù)。

（2） 奉行" 奉獻(xiàn)精神、做高做強(qiáng)、持續(xù)創(chuàng)新" 宗旨。

（3） 正確、有效、及時(shí)地與同事、與其它部門溝通意見看法。遇到問題不推卸

責(zé)任，共同建立互信互助的團(tuán)隊(duì)合作關(guān)系。

（4） 嚴(yán)格遵守公司的制度規(guī)定、辦事程序，絕不泄露公司的機(jī)密。

（5） 鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)的技能，開發(fā)自身的潛力，表現(xiàn)出主動(dòng)參與、積極進(jìn)取的精神。

（6） 愛惜并節(jié)約使用公司的一切財(cái)資物品。

（7） 注意保護(hù)自身和周圍人的安全與健康，維持良好的作業(yè)、辦公等區(qū)域的清潔和秩序。

（8） 掌握規(guī)范正確的職業(yè)禮儀，體現(xiàn)文明禮貌的形象舉止。

（9） 在工作時(shí)間之內(nèi)，不兼任本公司以外的職務(wù)及工作。

（10）牢記自已代表公司，在任何時(shí)間、地點(diǎn)都注意維護(hù)公司的形象聲譽(yù)。

紀(jì)律規(guī)定

員工行為如不符合適當(dāng)?shù)囊?guī)范，違反公司制度，一經(jīng)查實(shí)，將受到根據(jù)過失程度而執(zhí)行不同的紀(jì)律處分。下面所列舉的過失行為并非包括所有的應(yīng)采取紀(jì)律處分的過失。

（1） 擅自不按規(guī)定出勤上班，擅離職守、崗位；

（2） 工作懈怠，不按規(guī)定和要求完成工作任務(wù)；

（3） 無理拒絕的工作安排、指令；

（4） 收受任何種類的賄賂；

（5） 利用職權(quán)貪污，侵害公司的經(jīng)濟(jì)利益；

（6） 偽造和涂改公司的任何報(bào)告或記錄；

（7） 未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)允許，擅取公司的任何數(shù)據(jù)、記錄或物品；

（8） 滋事干擾公司的管理和業(yè)務(wù)活動(dòng)；

（9） 弄虛作假，違反公司的管理規(guī)定；

（10）散布謠言，致使同事、主管或公司蒙受不利；

（11）疏忽職守，使公司財(cái)務(wù)、設(shè)備等遭受不利；

（12）違反安全規(guī)定，或其行為危害他人安全；

（13）擅自出借公司的場地、物品、設(shè)施；

（14）在工作時(shí)間內(nèi)干私活；

（15）擅自從事公司以外的" 第二職業(yè)" ；

（16）利用職務(wù)營私舞弊，損公利已；

（17）偷盜公司的財(cái)款、資源；

（18）遺失經(jīng)管的財(cái)物、重要文件、數(shù)據(jù)等；

（19）侮辱、恐嚇、毆打同事、主管等；

（20）在公司賭博、酗酒或出現(xiàn)有傷風(fēng)化德的行為；

（21）其他違反公司政策、程序、規(guī)定的不良行為。

工廠員工規(guī)章制度

規(guī)章制度一般是指企業(yè)或者公司的內(nèi)部規(guī)章制度，規(guī)章制度的內(nèi)容要保證具有民主性和科學(xué)性。規(guī)章制度甚至可以作為一個(gè)公司企業(yè)文化的根基，一個(gè)完善的規(guī)章制度在公司里面是多么的重要，你知道哪些優(yōu)秀的規(guī)章制度范文嗎？我剛剛看了一篇關(guān)于“工廠員工規(guī)章制度”的文章作者的思路很清晰，希望此文能夠讓您的學(xué)習(xí)更具深度和廣度！

工廠員工規(guī)章制度 篇1

第二十四條 “違紀(jì)”分為輕微違紀(jì)、一般違紀(jì)、嚴(yán)重違紀(jì)三種。

第二十五條 “違紀(jì)”處理方式分別為：口頭警告、書面警告、單位處分、公司處分四種。

(一) 口頭警告：視情況給予口頭警告，違紀(jì)者如能認(rèn)清錯(cuò)誤，當(dāng)場改正，不再進(jìn)行任何書面處分。

(二)書面警告：查獲的輕微違紀(jì)者，如認(rèn)錯(cuò)態(tài)度不好，又不能誠心改正錯(cuò)誤則以書面形式下到所屬單位，由單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行教育，不做任何罰款處理，單位須將處理意見返回相關(guān)單位備案。

(三) 單位處分：一般違紀(jì)，相關(guān)單位查獲后，全權(quán)由違紀(jì)者所屬單位自行處理，視情況教育、罰款，并將處理意見返回相關(guān)單位備案。

(五) 凡一個(gè)月內(nèi)第二次違紀(jì)者，給予該違紀(jì)雙倍罰款。

第二十六條 本制度由公司總經(jīng)辦負(fù)責(zé)修改并解釋。

第二十七條 本制度有公司總經(jīng)理簽名蓋章后生效。

第二十八條 本制度自 年 月 日開始施行。以前公司公布的制度與本制度相抵觸的，以本制度為準(zhǔn)。

工廠員工規(guī)章制度 篇2

第一章總則

第一條為了使員工對(duì)本廠簡況、工作要求、獎(jiǎng)懲辦法等規(guī)定的了解，在工作中能認(rèn)真執(zhí)行，以維護(hù)生產(chǎn)經(jīng)營、工作、生活的正常秩序，保障員工的合法權(quán)益，特制訂本手冊。

第二條制訂本手冊的指導(dǎo)思想：以生產(chǎn)經(jīng)營為中心，堅(jiān)持把加強(qiáng)思想政治工作與必要的行政手段、經(jīng)濟(jì)手段結(jié)合起來，培養(yǎng)和造就一支有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的員工隊(duì)伍，充分發(fā)揮他們的積極性和創(chuàng)造性，保證企業(yè)奮斗目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

第三條 公司情況介紹。

第四條 本手冊僅適用本廠全體員工。

第二章 員工的權(quán)利和義務(wù)

第五條 員工必須熱愛社會(huì)主義祖國，自覺遵守國家的政策、法規(guī)、法令。

第六條員工必須愛廠如愛家的意識(shí)，樹立我為公司，公司為我的企業(yè)文化理念，關(guān)心和維護(hù)國家和企業(yè)的公共利益，忠于職守、快節(jié)奏、高質(zhì)量地出色完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

第七條員工必須努力學(xué)習(xí)政治，學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，不斷提高政治、文化、技術(shù)、業(yè)務(wù)水平。

第八條員工必須遵守本廠制訂的各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)規(guī)章制度不同意見的建議，可以在執(zhí)行制度的指令的前提下，向有關(guān)部門直至廠長提出。

第九條員工對(duì)企業(yè)工作的企業(yè)管理人員的工作有進(jìn)行評(píng)議和提出批評(píng)、建議的權(quán)利，對(duì)管理人員的違法違章和失職行為有申訴、控告或檢舉的權(quán)利。

第十條 員工可按本廠制度規(guī)定，享受勞動(dòng)、工資、福利等各項(xiàng)權(quán)利的待遇。

第三章 勞動(dòng)合同

第十一條本廠實(shí)行勞動(dòng)合同制度，凡本廠員工均應(yīng)簽訂勞動(dòng)合同。

第十二條勞動(dòng)合同由廠長與員工本人簽訂，員工應(yīng)仔細(xì)閱讀和了解勞動(dòng)合同文件內(nèi)容，同意后方可簽字。勞動(dòng)合同一經(jīng)簽訂產(chǎn)生法律效率。

第十三條新員工招聘，按招聘崗位的基本要求，堅(jiān)持全面考核，擇優(yōu)采用，并執(zhí)行３－６個(gè)月的試用期。試用期內(nèi)發(fā)現(xiàn)不符合用工條件，可即時(shí)辭退。

第十四條員工要求辭退或企業(yè)解聘員工，除違規(guī)違紀(jì)、違法原因可即時(shí)辭退外，其余，均應(yīng)提前一個(gè)月通知對(duì)方，并不折不扣地辦好檔案、財(cái)物、技術(shù)資料等的清理交接工作。

第十五條勞動(dòng)合同期滿，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營需要，員工本人同意，可以續(xù)簽勞動(dòng)合同。

第十六條家居外地員工，簽訂勞動(dòng)合同時(shí)，應(yīng)出具身份證、外來人員務(wù)工和計(jì)劃生育證明。

第四章 工作紀(jì)律

第十七條員工應(yīng)自覺遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，不準(zhǔn)曠工、遲到、早退、工作時(shí)間不準(zhǔn)擅離工作崗位和做與工作無關(guān)的事。

第十八條員工應(yīng)無條件從工作分配、調(diào)動(dòng)的指揮。

第十九條員工必須高度集中精力，認(rèn)真負(fù)責(zé)地進(jìn)行工作，把好工作質(zhì)量關(guān)，節(jié)約原材料，愛護(hù)設(shè)備、工具等一切公共財(cái)物。

第二十條員工應(yīng)自覺遵守文明生產(chǎn)、文明辦公的制度規(guī)定，經(jīng)常保持工作地環(huán)境的整潔，維護(hù)企業(yè)良好形象。

第二十一條員工應(yīng)忠誠企業(yè)，保守本廠的技術(shù)、商務(wù)等機(jī)密。

第二十二條員工在對(duì)外營業(yè)窗口或其他對(duì)外交往中，應(yīng)堅(jiān)持熱情禮貌的工作態(tài)度，接聽電話用禮貌語：您好，＊＊＊公司：客人來訪，笑臉相迎，請(qǐng)字當(dāng)頭，執(zhí)情接待：客人辭行，以禮相送，須說再見，歡迎再來，一路順風(fēng)等：洽談業(yè)務(wù)，說話和氣，舉止大方，處事慎重。

第五章考勤和請(qǐng)假制度

第二十三條上下班作息時(shí)間，根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)際需要和季節(jié)變換，由廠部作出決定，并發(fā)書面通知執(zhí)行。

第二十四條考勤工作各部門自行負(fù)責(zé)進(jìn)行。各部門負(fù)責(zé)人或負(fù)責(zé)人指定的考勤員，必須對(duì)考勤的正確性負(fù)責(zé)。

第二十五條考勤內(nèi)容包括：出勤、病事假、遲到、早退、曠工、工傷、加班、公出等項(xiàng)目。

第二十六條考勤記錄表，由表勤員每天按時(shí)正點(diǎn)考勤，班中、班后考勤，并準(zhǔn)確填好記錄表，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后，在次月二日前連同各種假條或有關(guān)證明，交財(cái)務(wù)作為核發(fā)資和扣罰款的考勤依據(jù)。

工廠員工規(guī)章制度 篇3

1、車間工作人員應(yīng)堅(jiān)持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣。

2、全部人員進(jìn)入車間必需穿戴工作服、工作帽、工作鞋、頭發(fā)不得外露，工作服和工作帽必需堅(jiān)持清。

3、車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物。

4、車間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，隨地吐痰，如發(fā)覺處以50—200元罰款。

5、未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間;經(jīng)部門同意后，必需由廠內(nèi)人員伴隨可進(jìn)入。

6、加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并堅(jiān)持清潔。

7、生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必需隨時(shí)清除，并準(zhǔn)時(shí)清理出車間。

8、車間內(nèi)工作區(qū)域只能存放有少量即將使用的'包材，必需將其擺放整齊，不得任憑丟棄。

9、每一天工作結(jié)束后，必需徹底清洗加工場地的地面、墻壁、機(jī)器設(shè)備等，車間內(nèi)不能遺留任何原材料、包裝物。

10、生產(chǎn)車間和其它工作場地內(nèi)應(yīng)堅(jiān)持清潔，不得堆放雜物，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理和清除。

11、車間內(nèi)的更衣室、鞋架、洗手消毒間等，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清掃，堅(jiān)持清潔。

注：為了大家的工作與健康，請(qǐng)遵守以上規(guī)定。

工廠員工規(guī)章制度 篇4

1、本公司崗位操作工招聘的基本條件①：男女不限，籍貫不限，初中以上文化，年齡18～35周歲，誠實(shí)守信，能夠吃苦耐勞。

2、新員工應(yīng)聘時(shí)須持本人有效身份證及近期一寸免冠照片6張，經(jīng)面試合格后將身份證暫押于生產(chǎn)綜合部事務(wù)科，公司安排7天的學(xué)徒期，學(xué)徒期間不計(jì)工資②，學(xué)徒期滿后，由本人填寫《職工登記表》，事務(wù)科將暫押身份證辦理暫住證后交還于員工本人，公司即安排其3個(gè)月的上崗操作考核期，考核期間實(shí)行計(jì)件工資制。

3、新員工試用期滿后，公司與其簽訂書面《勞動(dòng)合同》③，《勞動(dòng)合同》的期限為1年（特殊工種的合同期限可以延長），合同期滿，雙方根據(jù)意愿可以續(xù)簽。

4、新員工一經(jīng)錄用，應(yīng)自覺遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，按規(guī)定統(tǒng)一著裝，不得著奇裝異服、拖鞋、背心等進(jìn)入廠區(qū)，男員工不得留長發(fā)，女員工不得化濃妝；不得言語粗魯，打架斗毆。

5、新員工一經(jīng)錄用，應(yīng)自覺遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，服從工作安排，熟練掌握兩個(gè)崗位工種以上的操作技術(shù)，嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品工藝文件不斷提高崗位操作水平。

6、新員工一經(jīng)錄用，應(yīng)自覺遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守安全操作規(guī)程，做好個(gè)人衛(wèi)生及勞動(dòng)防護(hù)，不得違章操作，野蠻操作。

7、所有崗位操作工一律實(shí)行按勞分配，多勞多得的計(jì)件工資制（特殊崗位除外）。新員工第一、二個(gè)月內(nèi)可暫支生活費(fèi)，具體事宜參照《關(guān)于員工暫支生活費(fèi)的規(guī)定》。

8、所有員工在合同履行期間因故需要提出辭職申請(qǐng)的，應(yīng)提前一個(gè)月向所在工段或車間的直接領(lǐng)導(dǎo)遞交《辭職書》⑤，《辭職書》經(jīng)工段及部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，可以在批準(zhǔn)離廠日到事務(wù)科辦理資料、工具、宿舍財(cái)物⑥等移交手續(xù)及水電費(fèi)清算，經(jīng)事務(wù)科簽批后，再按順序到勞資統(tǒng)計(jì)科、公司辦公室、財(cái)務(wù)部辦理離廠手續(xù)。

9、員工在合同履行期間辭職的，屬于違約行為，公司按照雙方《勞動(dòng)合同》的規(guī)定給予相當(dāng)于其1個(gè)月工資的違約處罰金⑦。員工連續(xù)無故曠工超過3天的視為自動(dòng)離職，其處理方法同上。員工因故被公司辭退的，根據(jù)情況處理⑧。

10、員工在合同履行期間，如因緊急或意外等任何原因需要請(qǐng)假并暫支工資的，在獲得部門領(lǐng)導(dǎo)的簽批后，可將扣除一個(gè)月預(yù)留工資后的剩余工資結(jié)清，如超假3天未辦理續(xù)假手續(xù)或續(xù)假未獲得批準(zhǔn)仍未到崗者，視違約行為。

11、員工在合同履行期間，應(yīng)服從因工作需要安排的內(nèi)部崗位調(diào)動(dòng)，自覺參加公司統(tǒng)一安排的勞動(dòng)。如在公司非常時(shí)期故意刁難提出辭職或不服從管理，在職工中造謠聲勢，搞小集團(tuán)，聚眾鬧事，罷工、怠工，給公司造成不良影響或經(jīng)濟(jì)損失的員工，公司將給予開除處理，情節(jié)嚴(yán)重者交公安機(jī)關(guān)處理。

12、員工因故需要請(qǐng)假的，應(yīng)提前向所在工段或部門的直接主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，得到批準(zhǔn)后方可休假。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自休假的，視為曠工，連續(xù)曠工超過3天的，按自動(dòng)離廠處理。春節(jié)期間，未按規(guī)定放假時(shí)間而提前離廠或拖延返崗的，按曠工30元/天的規(guī)定處罰，連續(xù)超過3天的視為自動(dòng)離職，視違約行為給予處理處罰。

13、員工請(qǐng)假期間沒有工資。

14、員工在合同履行期間，應(yīng)愛崗敬業(yè)，自覺維護(hù)公司形象，保守公司商業(yè)及技術(shù)秘密。

15、員工在合同履行期間，其表現(xiàn)突出，為公司做出一定貢獻(xiàn)的，公司將給予一定的精神及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；表現(xiàn)惡劣，為公司造成一定損失或不良影響的，公司將給予嚴(yán)肅的'處罰。

—————注解—————

①、在本公司因故辭職、自動(dòng)離職、被公司開除的，重新應(yīng)聘的，不予錄用；合同期滿離廠后重新應(yīng)聘的，根據(jù)其之前的一貫表現(xiàn)決定是否錄用。

②、根據(jù)張家港市勞動(dòng)局有關(guān)文件規(guī)定。

③、對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，公司可以提前在考核期內(nèi)與其簽定書面《勞動(dòng)合同》。

⑤、在《辭職書》未正式簽批之前，員工如有收回辭職申請(qǐng)，繼續(xù)留下來工作的意愿并得到批準(zhǔn)后，應(yīng)出具書面保證，承諾不再出爾反爾，若再次提出辭職的，公司將給予加重處罰。凡未按規(guī)定與公司簽定書面《勞動(dòng)合同》的員工，如超過3個(gè)月試用期仍留在公司工作的，屬于事實(shí)合同，若其中途辭職，按違約規(guī)定給予相當(dāng)于其1個(gè)月工資的違約處罰金。

⑥、“宿舍財(cái)物”包括宿舍基礎(chǔ)設(shè)施、房門鑰匙、電器電路（電風(fēng)扇、電燈、電話等）、床鋪、桌椅板凳等等。

⑦、“相當(dāng)于其1個(gè)月工資的違約金”指以該員工離廠前的一個(gè)月的工資為標(biāo)準(zhǔn)，一般不低于600元。

⑧、因公司裁員等原因辭退的，一般不予罰款；因員工個(gè)人原因辭退的，根據(jù)情況給予相應(yīng)處罰。

工廠員工規(guī)章制度 篇5

一、對(duì)選購的食品及原料認(rèn)真驗(yàn)貨，做好登記，驗(yàn)收合格后方可入庫保存。

二、收集索證材料，分類存檔，登記臺(tái)帳。

三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內(nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對(duì)不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫。

四、貨架上應(yīng)對(duì)每類每批食品嚴(yán)格標(biāo)明選購日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。

五、存放的食品及原料應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識(shí)。禁止存放無標(biāo)識(shí)及標(biāo)識(shí)不完整、不清晰的'食品及原料。

六、經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)覺有霉變或包裝破損、銹蝕等感官特殊、變質(zhì)時(shí)做到準(zhǔn)時(shí)清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，準(zhǔn)時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。

七、保持倉庫內(nèi)通風(fēng)、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設(shè)防鼠板，倉庫內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得接受鼠藥滅鼠。

工廠員工規(guī)章制度 篇6

第一章總則

為增強(qiáng)公司員工主人翁責(zé)任感，提高遵紀(jì)守法的自覺性，維護(hù)公司和員工的利益，避免發(fā)生事故，保證各項(xiàng)工作的順利完成，特制訂本制度。

第二章紀(jì)律

第四條全體員工須嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，愛護(hù)公物，團(tuán)結(jié)協(xié)作，完成各項(xiàng)任務(wù)。

第五條凡各單位（職能部門、分公司）制訂的各項(xiàng)規(guī)章制度，經(jīng)分管副總簽字后到企管處審核、備案，報(bào)經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)下發(fā)。

第六條勞動(dòng)紀(jì)律

（一）全體員工須嚴(yán)格遵守班前班后簽到的考勤制度。

（二）上下班須按時(shí)簽到，不得早退、遲到。

第七條請(qǐng)假制度

（一）員工有事須向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假。

（二）請(qǐng)假須寫請(qǐng)假條，禁止以其它方式請(qǐng)假。重病、意外事故等，須持相關(guān)證明事后補(bǔ)假。

（三）員工本人結(jié)婚或直系親屬（指有直接血統(tǒng)關(guān)系或婚姻關(guān)系的父母、夫妻、子女）喪事，準(zhǔn)假三天，工資予以編制。

（四）凡符合計(jì)劃生育政策的育齡婦女，休產(chǎn)假期為兩個(gè)月，任何人不得私自縮短產(chǎn)假假期或以其它理由、形式請(qǐng)長假休產(chǎn)假。

（五）請(qǐng)病假三天以上者須持醫(yī)生證明，請(qǐng)病假三個(gè)月以上者，復(fù)工須持醫(yī)生健康證明。

（六）批假權(quán)限（停工權(quán)限同請(qǐng)假，請(qǐng)假簽字須逐級(jí)批準(zhǔn)）

1、員工請(qǐng)假三天（含三天）以下者，由各部門主管簽字批準(zhǔn)；

2、員工請(qǐng)假三天以上七天（含七天）以內(nèi)者，部門經(jīng)理（分公司經(jīng)理）簽字批準(zhǔn)；

3、員工請(qǐng)假七天至三個(gè)月（含三個(gè)月）者，由分管副總簽字批準(zhǔn)；

4、員工請(qǐng)假三個(gè)月以上者，由總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

工廠員工規(guī)章制度 篇7

總 則

第一條 為保持清潔、整齊的環(huán)境，以保證人住公司宿舍的人員在工作之余能夠得到充分的休息，建設(shè)一個(gè)良好的集體生活環(huán)境，特制定本制度。

第二條 本制度適用于所有居住公司宿舍的員工。

第三條 員工宿舍指專門為公司員工提供的宿舍。

第四條 宿舍長負(fù)責(zé)對(duì)本宿舍的管理和協(xié)調(diào)。

第五條 宿舍入住的條件:

1.在公司工作的員工，由于家不在市區(qū)或離家較遠(yuǎn)的可以入住宿舍。

2.所有住宿人員必須符合身體健康，無傳染病，無吸毒、賭博等不良嗜好等條件方可入住。

3.所有人員在入住前必須自愿接受并保證遵守此制度方可人住。

第六條 宿舍管理。

1.宿舍租金與物業(yè)管理費(fèi)由公司統(tǒng)一支付，水電煤氣費(fèi)由住宿人員個(gè)人承擔(dān);

2.住宿人員離職(包括自動(dòng)辭職、辭退等)或住宿期限已到，應(yīng)于離職或到期之日起1日內(nèi)搬離宿舍，不得借故拖延或要求任何補(bǔ)償費(fèi)或搬家費(fèi);如發(fā)現(xiàn)損壞宿舍物品者，要照價(jià)賠償。

3.住宿人員不得將宿舍轉(zhuǎn)租或出借給他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即取消其居住資格，并追究相關(guān)責(zé)任，承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。

4.公司宿舍一般不允許留宿外來人員，但如有特殊情況而需要留宿的，應(yīng)提前征得宿舍長的同意。

5.宿舍內(nèi)由公司提供的所有器具設(shè)施(如電視、床鋪、床墊、衣柜、桌子、凳子及宿舍原有廚衛(wèi)設(shè)備、門窗、墻壁和地面等)，住宿人員有義務(wù)維護(hù)其完好。如有疏于管理或惡意破壞者，由其負(fù)擔(dān)修理費(fèi)或賠償。

6.宿舍長職責(zé)如下：(1)負(fù)責(zé)監(jiān)督管理宿舍的一切內(nèi)務(wù)。 (2)負(fù)責(zé)監(jiān)督宿舍人員維護(hù)宿舍環(huán)境衛(wèi)生。 (3)負(fù)責(zé)住宿人員的相關(guān)材料的管理，如個(gè)人安全、緊急聯(lián)絡(luò)人等。

第七條 有下列情形之一的，宿舍長應(yīng)及時(shí)通知店長或經(jīng)理。

1.違反宿舍管理制度，且情節(jié)嚴(yán)重。

2.宿舍內(nèi)出現(xiàn)違法行為或火災(zāi)等事件。

3.住宿人員身體不適以至病重的，并且應(yīng)當(dāng)及時(shí)送醫(yī)院及通知其親友。

4.住宿人員需要留宿親友的。

第八條 公司宿舍住宿人員應(yīng)遵守下列規(guī)定:

1.服從公司的安排、監(jiān)督和管理。

2.不得在宿舍內(nèi)使用或存放危險(xiǎn)品、易燃品和違禁品。

3.起床后將被褥疊放整齊。

4.換洗的衣物不得堆積在室內(nèi)(陰雨天除外)，暫時(shí)不用的衣、鞋等必須放入櫥內(nèi)和床下，不得隨意擺放。

5.使用電視、收音機(jī)時(shí)，不得妨礙他人休息;就寢后不得影響他人睡眠。

6.貴重物品應(yīng)存放妥當(dāng)，盡量不要存放于宿舍，否則出現(xiàn)丟失情況后果自負(fù)。

7.宿舍內(nèi)的垃圾應(yīng)當(dāng)集中傾倒在指定地點(diǎn)。

8.房間衛(wèi)生由住宿人員輪流負(fù)責(zé)，由宿舍長制定值日表并嚴(yán)格執(zhí)行。

9.提高安全意識(shí)，注意防火防盜。

第九條 住宿人員發(fā)生以下行為之一的，應(yīng)立即取消其住宿資格，并如實(shí)呈報(bào)店長和經(jīng)理進(jìn)行處理。

1.不服從公司安排、監(jiān)督和管理的。

2.在宿舍賭博、斗毆、酗酒的。

3.蓄意破壞宿舍內(nèi)物品或設(shè)施的。

4.經(jīng)常妨礙宿舍安寧，影響宿舍安定團(tuán)結(jié)，屢教不改的。

5.嚴(yán)重違反宿舍管理制度的。

6.有偷竊行為的。

第十條 本制度自公布之日起予以實(shí)施。

工廠員工規(guī)章制度 篇8

2、招聘條件：合格的應(yīng)聘者應(yīng)具備應(yīng)聘崗位所要求的年齡，學(xué)歷，專業(yè)資格等條件，同時(shí)具備敬業(yè)精神，協(xié)作精神，學(xué)習(xí)精神，創(chuàng)新精神。

3、所有員工都必須簽定勞動(dòng)合同，并遵守公司和國家的各項(xiàng)規(guī)章制度、法律法規(guī)。

4、所有新進(jìn)員工，都必須經(jīng)人事行政部培訓(xùn)，并且在本員工管理制度上簽名表示同意遵守公司員工管理制度后，方可上班工作。

5、新進(jìn)生產(chǎn)線員工入職后1-7天為試工期，試用不合格辭退，無工資發(fā)放。入職后的生產(chǎn)線員工按目標(biāo)產(chǎn)能制計(jì)時(shí)，第二個(gè)月計(jì)件，多勞多得。非生產(chǎn)線員工試用期為1-3個(gè)月。

1.工作時(shí)間：上午： 8：00-12：00，下午：12：30-16：30， 晚上加班的加班時(shí)間依工作內(nèi)容定。遇有特殊情況，或者遇時(shí)間調(diào)整，按工作需要安排。

1)打卡制度：

①本廠實(shí)行指紋識(shí)別打卡制度，所有員工必須嚴(yán)格遵守上下班打卡制度。

②漏打卡的，填寫補(bǔ)卡申請(qǐng)，部門主管簽字證明，由廠長最終簽字生效，否則作曠工處理。遇打卡機(jī)故障未能正常打卡，應(yīng)填寫補(bǔ)卡申請(qǐng)，在24小時(shí)內(nèi)交由廠長簽字認(rèn)可，過時(shí)不予受理，作曠工處理。

2)遲到，早退與曠工：

①遲到/早退：上班必須提前10分鐘到達(dá)崗位，做好工作前的準(zhǔn)備，不得遲到/早退。未按時(shí)打卡上班算遲到，提前打卡下班算早退。

②遲到/早退的處罰：遲到/早退每1分鐘罰款1元。遲到/早退30分鐘以上者，按曠工半天處理。

③曠工：遲到或者早退30分鐘(含)以上者算曠工，30分鐘以上至4小時(shí)算曠工半天， 4小時(shí)以上者算曠工一天。曠工半天，扣罰一天半工資;礦工一天扣罰三天工資(計(jì)件員工罰款時(shí)，按公司標(biāo)準(zhǔn)工資進(jìn)行扣除)，連續(xù)曠工三天(含三天)或者累計(jì)一個(gè)月曠工五天以上者視為自動(dòng)離職，自動(dòng)離職者不發(fā)工資。

1)請(qǐng)假程序：請(qǐng)假需本人填寫請(qǐng)假單，由工廠授權(quán)人員簽字同意后，方可生效。文員級(jí)(含)以上管理人員請(qǐng)假,需具有職務(wù)代理人簽字。生產(chǎn)線員工請(qǐng)假簽至主管，管理人員請(qǐng)假簽至廠長;職員請(qǐng)假必須逐級(jí)簽核，不準(zhǔn)越級(jí)請(qǐng)假。凡是請(qǐng)假人員需以簽字同意之日起執(zhí)行。員工請(qǐng)假必須需寫請(qǐng)假條，經(jīng)批準(zhǔn)后才可離開工作崗位;不得電話請(qǐng)假，特殊情況下需經(jīng)主管批準(zhǔn)，并事后補(bǔ)寫請(qǐng)假條，廠長簽字同意后方可生效，否則按曠工處理。

2)病假：請(qǐng)病假必須出具區(qū)級(jí)醫(yī)院或指定的醫(yī)院開具之《病歷單》，方可生效，否則按曠工處理。

3)事假：進(jìn)廠未滿一年者不可請(qǐng)超過三天之事假;進(jìn)廠滿一年者方可請(qǐng)長假，但最長不得超過十天(公司放2假例外)，且全年只可請(qǐng)一次長假。無假中假。事假全年不得超過12天。

5)員工請(qǐng)長假需提前三天，管理人員請(qǐng)長假需提前十天。請(qǐng)假最小時(shí)數(shù)為兩小時(shí)，不足兩小時(shí)者以兩小時(shí)計(jì)算，八小時(shí)為一個(gè)工作日。所有請(qǐng)假單必須經(jīng)相關(guān)人員簽字同意后方可生效，否則以曠工論處。員工請(qǐng)假3天和以上者，公司將推遲一個(gè)月發(fā)放工資。

4.考勤獎(jiǎng)勵(lì)：每月對(duì)按時(shí)上下班的員工實(shí)行全勤獎(jiǎng)，每月未遲到，早退，曠工，并未請(qǐng)假的發(fā)放全勤獎(jiǎng)50元。

因生產(chǎn)和工作需要，需要加班時(shí),各部門員工必須無條件服從公司的加班安排，包括什么時(shí)間加班，加班多少小時(shí)等。安排加班時(shí)，各部門需在當(dāng)天下午15:30前填寫《加班申請(qǐng)單》,經(jīng)核準(zhǔn)后方可生效.無經(jīng)核準(zhǔn)加班其加班工時(shí)無效。如因職務(wù)及工作需要，員工必須服從管理人員之加班安排。各部門必須如實(shí)記錄員工加班工時(shí)，若發(fā)現(xiàn)少記或多記，主管連帶處分。所有加班工時(shí)無效。

6.調(diào)休：公司如果遇到特殊情況，如停電等，需要調(diào)整工作時(shí)間的，員工必須無條件服從公司的調(diào)休安排。這也是國家法律所允許的。

1)滿試用期的所有職員工辭職，需提前一月提出申請(qǐng)。辭職申請(qǐng)表由員工本人填寫，經(jīng)拉長、部門主管、廠長簽核同意后方可生效。管理人員和文員級(jí)以上人員最終須經(jīng)廠長核準(zhǔn)同意后方可有效。主管級(jí)人員由廠長審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)方可有效。并在離職前交接好工作，在約定日期領(lǐng)取工資。

2)新進(jìn)員工工作未滿半個(gè)月即辭工的，扣罰全部工資;急辭工的，扣罰一個(gè)月工資。

員工有下列情形者，公司將予以辭退處理：

1)工作散漫，屢教不改、影響生產(chǎn)工作秩序者。多次違反工作、廠規(guī)廠紀(jì)，嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律,不服從管理者。工作生產(chǎn)怠工,影響生產(chǎn)進(jìn)度而不能保證客戶交期,導(dǎo)致公司信譽(yù)、經(jīng)濟(jì)受到損失者。

2)依法追究刑事責(zé)任者。利用職務(wù)之便接受賄賂收取回扣者。散布不利于公司言論,影響和打擊報(bào)復(fù)公司人員的工作、生產(chǎn)積極性者。破壞公司公共設(shè)備設(shè)施和財(cái)產(chǎn)者。泄漏公司相關(guān)的產(chǎn)品、質(zhì)量、技術(shù)、文件和其它相關(guān)機(jī)密者,嚴(yán)重送司法機(jī)關(guān)和處理。

3)公司歇業(yè)、轉(zhuǎn)讓、業(yè)務(wù)緊縮、虧損,不可抗力需暫停工作或生產(chǎn)一個(gè)月以上時(shí)。公司因生產(chǎn)技術(shù)變化,有必要減少員工而無適當(dāng)工作可提供安置時(shí)。

4)員工經(jīng)教育培訓(xùn)仍不能勝任職務(wù)工作生產(chǎn),也不宜改調(diào)其他工種職務(wù)時(shí)。不服從工作安排,導(dǎo)致生產(chǎn)工作無法完成或滯后者。記大過而無改正者。

5)辭退單由拉長填寫，經(jīng)部門主管、廠長簽核同意生效,

6)公司辭退人員原則上將不再予以錄用，導(dǎo)致公司遭受損失時(shí)，公司將依法追糾賠償。

員工有下列情形者，公司將予以開除處理：

1)試用期被證明不合格者。工作失職，營私舞弊，對(duì)公司利益造成損害者。偷盜公司或他人物品者。泄露公司機(jī)密者，打架斗毆者，在宿舍內(nèi)或上班時(shí)間賭博、酗酒或吸毒等。

2)開除人員之辭退單由部門主管填寫、行政部簽核后生效，公司開除人員公司將不再予以錄用。

1)連續(xù)曠工三天(含)以上，或當(dāng)月累計(jì)曠工五天以上者作自離處理。尚在試用期之員工曠工一天以上，作自離處理。

2)凡自離人員扣除全部工資，導(dǎo)致公司遭受損失時(shí)，依法訴請(qǐng)司法機(jī)關(guān)追糾賠償。

工廠員工規(guī)章制度 篇9

第一章總則

第一條為徹[安全第一、預(yù)防為主"的方針，加強(qiáng)礦井職工安全教育與培訓(xùn)工作，提高職工安全素質(zhì)，提升企業(yè)全理水平，增強(qiáng)職工

第二條全公司職工必須定期接受安全教育與培訓(xùn)，堅(jiān)持[先培訓(xùn)、后上崗"的制度。

第三條本度適用于晉平煤業(yè)各科室、各隊(duì)組所有干部職工。第四條各單位必須深入開展安全教育，扎推進(jìn)全培訓(xùn)工作，普

第二章職責(zé)

第五條培訓(xùn)中心負(fù)責(zé)編制安全宣傳教計(jì)劃，統(tǒng)籌安排基層單位和包保部室結(jié)對(duì)(必要時(shí)進(jìn)補(bǔ)充和調(diào)整)，組織職能部門對(duì)基層單位的安全活動(dòng)情況進(jìn)行不定期抽查，進(jìn)行材料匯總，考核各科室、各隊(duì)組落實(shí)兌現(xiàn)情況并負(fù)責(zé)定期通報(bào)。第六條各科室、各隊(duì)組的安全活動(dòng)情況進(jìn)行包保、檢查、導(dǎo)、督促，時(shí)對(duì)包保單位活動(dòng)情況如實(shí)以書面形式在規(guī)定時(shí)間內(nèi)送交政工部。第七條各隊(duì)組負(fù)責(zé)對(duì)本單位職工的安全教育組實(shí)施，有針對(duì)*開展職工喜聞見的安全活動(dòng)，同時(shí)按要求做好相關(guān)記錄，容翔實(shí)、規(guī)范。配合有關(guān)部門

第八條前十分鐘安全教育由本單位干部及班組長組織實(shí)施，并由當(dāng)班班組長認(rèn)真填

第九條培中心負(fù)責(zé)制訂干部安全教育與培訓(xùn)規(guī)劃和年度計(jì)劃，并且負(fù)責(zé)制訂全公司工安全教育與培訓(xùn)

*、發(fā)放、建檔管理。

第十條安全指中心負(fù)責(zé)題庫編寫、對(duì)培訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃的審定，根據(jù)教學(xué)計(jì)劃制卷、出卷，負(fù)責(zé)要害工種、特種作業(yè)人員的儲(chǔ)備，填寫。第十一條培訓(xùn)中心負(fù)責(zé)公司

第三章安全培訓(xùn)對(duì)象、時(shí)間和內(nèi)容。

第十

(一)礦長、礦主管安全生產(chǎn)的副礦長和副總工程師每年接受安全

崗?fù)?，每年還必須接受安全*技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，時(shí)間不得少于40學(xué)時(shí)。

(三)公司其他管理人員和技術(shù)人員每年接受安全培訓(xùn)的

(四)特種作業(yè)人員在通過*技術(shù)培訓(xùn)并取得崗位*作*后，每年仍須接受有針對(duì)

(五)公司其他職工每年接受安全培訓(xùn)的時(shí)間，不得少于15學(xué)時(shí)。

(六)司待崗、轉(zhuǎn)崗、換崗的職工，在重新上崗前，必須接受一次安

第十三條新進(jìn)礦的工人，必須接受公司、區(qū)隊(duì)、班組的三級(jí)安全教育與培訓(xùn)，經(jīng)

(一)公安全教育與培訓(xùn)的主要內(nèi)容是:國家、省及有關(guān)部門制訂的安全生產(chǎn)的方針、政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)程和企

(二)隊(duì)安全教育與培訓(xùn)的主要內(nèi)容是:煤礦技術(shù)作業(yè)規(guī)程、*作規(guī)程、施工現(xiàn)場環(huán)境、種特點(diǎn)及可能存在

(三)組安全教育與培訓(xùn)的主要內(nèi)容是:本工種的安全*作規(guī)程、事故案例剖析、勞動(dòng)紀(jì)律和崗位

第四章安全教育的實(shí)施與管理

第十四條全教育以職工周五安全活動(dòng)、班前十分鐘教育和上級(jí)部署的以及針對(duì)礦井工作實(shí)際開展的各類安全活為要載體，宣傳貫徹

第十五每周五為職工安全教育的時(shí)間，分上、下午兩次

第十六

第十七

第*

第十九條安全活動(dòng)實(shí)行實(shí)名考勤，對(duì)于因假、因休班未參加安全活動(dòng)的，必須在下周安全活動(dòng)之前或上崗前進(jìn)行補(bǔ)

第二十條安全活動(dòng)必須針對(duì)本單位或其它單位發(fā)生的人身、機(jī)械等事故進(jìn)行系統(tǒng)

第二十

間內(nèi)進(jìn)行報(bào)送，嚴(yán)禁敷了事。職能部門對(duì)此項(xiàng)工作要行定期通報(bào)，嚴(yán)格考核。第二十二條培訓(xùn)中心對(duì)各科室、各隊(duì)組的安全活動(dòng)要適時(shí)予以督促、指導(dǎo)和幫助，加強(qiáng)對(duì)包保位的考力度，實(shí)事求是，嚴(yán)禁弄虛作打人情分。第二十三條需要匯報(bào)的內(nèi)容包括:安全活動(dòng)時(shí)間、主

第五章安全培訓(xùn)的實(shí)施與管理。

第二十四條全教育與培訓(xùn)實(shí)行登記制度。培訓(xùn)中心必須建立職工安全教育與培訓(xùn)檔案，沒有按本辦法有關(guān)規(guī)定定參加全教育與培訓(xùn)的職

條

位職工安教育與培訓(xùn)規(guī)劃和年度計(jì)劃，并在每年12月向辦公室上報(bào)下

第二十六財(cái)資部根據(jù)各單位需求和上級(jí)有關(guān)規(guī)定，組織培訓(xùn)班。有關(guān)*工種

弟二十七條培訓(xùn)中心根據(jù)本公司的實(shí)際情況規(guī)定的教學(xué)大綱、安全培訓(xùn)教材，制定教學(xué)劃，配備師資。并

第二*

第三十培訓(xùn)班結(jié)束，培訓(xùn)中心提供參加考試學(xué)員名單，安排考

第三十一培訓(xùn)中心、安全指揮中心分別提交培訓(xùn)工作小結(jié)，培訓(xùn)中心

第三十二條參加教學(xué)計(jì)劃編制、審定、試卷命題、監(jiān)考、巡考、閱卷等相關(guān)人員，在附表涉及的欄目

第六章獎(jiǎng)懲

第三十三安全活動(dòng)時(shí)間不夠或安全活動(dòng)每少一次罰單位負(fù)責(zé)人各30。如無特殊情

第三十四補(bǔ)課率達(dá)不到要求者，每次給予各科室科長、各隊(duì)組長罰款100元;沒有

第三十

遲

第三十六凡在集團(tuán)公司等上級(jí)部門組織的安全檢查中，被通報(bào)扣分

第三十條連續(xù)兩次(含兩次)以上以相同的原因和問題被礦

第三十條對(duì)于各項(xiàng)安全教育的材料報(bào)送不及時(shí)或不報(bào)送被全公

第三十九條每月初公司將按照考核的要求對(duì)上月安全活動(dòng)情況進(jìn)行綜合考核，對(duì)安全包保進(jìn)個(gè)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

第四十條在培中心舉辦的各*工種安全技術(shù)培訓(xùn)、班組建設(shè)學(xué)習(xí)班中，各單位必須按照培訓(xùn)中心培訓(xùn)內(nèi)容參加培訓(xùn)，每發(fā)缺一人次，不經(jīng)請(qǐng)

第四十

第四十條對(duì)巡考、監(jiān)考失職者，給予一次罰款100元，并

第四十條泄漏試卷、試題秘密者，給予責(zé)任者罰款300元，

第四十四條在抽查考試中對(duì)成績不及格的職工進(jìn)行補(bǔ)考，每人每次交補(bǔ)考費(fèi)30元，補(bǔ)仍不及格者進(jìn)行脫

第七章附則

第四

山西襄礦晉平煤業(yè)培訓(xùn)中心

二零一零年

工廠員工規(guī)章制度 篇10

一、目的：

做好對(duì)生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，確定生產(chǎn)過程及影響生產(chǎn)過程質(zhì)量和安全的諸因素，并使每一生產(chǎn)過程處于受控狀態(tài)，以確保生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。

二、范圍：

本制度適用于生產(chǎn)車間各個(gè)工序。

三、具體資料以及要求：

1、進(jìn)車間前，務(wù)必穿戴整潔規(guī)范的工作服、帽、靴、鞋，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。

2、生產(chǎn)作業(yè)人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈、手表。不準(zhǔn)濃艷化妝、染指、噴灑香水進(jìn)入車間，以防止污染食品，引起質(zhì)量隱患。

3、手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后，都務(wù)必把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。

4、男職工上班前不許酗酒，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。

5、操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經(jīng)過包扎治療戴上防護(hù)一次性手套后，方可參加不直接接觸食品的工作。

6、不準(zhǔn)穿工作服、鞋進(jìn)廁所或離開生產(chǎn)加工場所，進(jìn)入廁所要更換工作衣，回來再次更換工作衣，并再次洗手消毒后方可進(jìn)入車間。

7、生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。

8、員工出入車間要及時(shí)關(guān)掉通道門窗。

9、使用的運(yùn)輸工具和容器應(yīng)經(jīng)常清洗、消毒，持續(xù)清潔衛(wèi)生。

員工宿舍規(guī)章制度

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員工宿舍規(guī)章制度 篇1

為了員工在上班之余有個(gè)舒適、安全、安靜的休息環(huán)境,以飽滿的'精神狀態(tài)迎接工作,現(xiàn)特制訂以下規(guī)章制度,請(qǐng)各位員工仔細(xì)閱讀,認(rèn)真遵守。

一、每間宿舍選一位宿舍長,負(fù)責(zé)宿舍內(nèi)衛(wèi)生安排情況。

二、每位員工必須遵守宿舍相關(guān)制度,服從宿舍長的安排。

三、每天由宿舍長檢查各位員工的床上用品,生活用品是否擺放整齊,未做好者,先給予口頭警告,三次以上扣10-20分。

四、愛護(hù)宿舍內(nèi)的設(shè)施,設(shè)備、包括洗衣機(jī)、熱水器等公共財(cái)物,如有損壞、按原價(jià)賠償、故意損壞者、除賠償外扣20分。宿舍內(nèi)的公共財(cái)物自然損壞宿舍長及時(shí)報(bào)部門主管進(jìn)行安排修理。

五、節(jié)約用水,用電、人走燈熄、避免自來水長流,如有違反者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣5-10分.

六、不得在宿舍內(nèi)打架,斗毆、喝酒、賭博、偷竊等行為,不得影響其它員工的正常休息,如有違反扣20分—30分,情節(jié)嚴(yán)重作開除處理并送相關(guān)部門查處。

七、宿舍員工必須在11:30之前,回到宿舍就寢,宿舍長負(fù)責(zé)就寢后登記未回宿舍人員名單,第二天上交部門經(jīng)理給予處理。

八、不得私自帶領(lǐng)外界人員(不是本公司員工)留在宿舍過夜,探訪人員必須在11:30分后離開,由宿舍長勸其離開。如經(jīng)發(fā)現(xiàn),私自留宿者扣50-100分。

九、宿舍內(nèi)請(qǐng)勿大聲喧嘩,影響其余員工休息,如有違反扣5-10分。

十、部門主管負(fù)責(zé)每天檢查各宿舍衛(wèi)生,紀(jì)律情況、部門經(jīng)理進(jìn)行不定期抽查。

十一、各宿舍長,部門主管必須登記好每天檢查宿舍工作情況,每星期把登記本交予大堂經(jīng)理處。

員工宿舍規(guī)章制度 篇2

1、目的：

宿舍是公司提供給在職員工居住的場所，是員工享受的福利待遇之一，為保障員工一個(gè)清潔、衛(wèi)生、安全的環(huán)境及公司財(cái)產(chǎn)安全，特制定本規(guī)定。

2、范圍：

公司所有宿舍。

3、內(nèi)容：

3.1宿舍安全秩序

3.1.1各宿舍推選宿舍長一名，負(fù)責(zé)本宿舍相關(guān)事務(wù)并安排員工輪流值日，打掃衛(wèi)生。

3.1.2嚴(yán)禁攜帶易燃易爆有毒及其他危險(xiǎn)品進(jìn)入宿舍，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)作開除處理，情節(jié)嚴(yán)重者報(bào)請(qǐng)公安機(jī)關(guān)處理。

3.1.3嚴(yán)禁亂搭接、拆改電線電路及在宿舍生火，用電飯煲等大功率電器，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予罰款。

3.1.4嚴(yán)禁在宿舍酗酒、聚眾打麻將、賭博、打架、盜竊及盜用不屬于本人的財(cái)物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以500-1000元罰款。

3.1.5嚴(yán)禁高空拋物，亂扔垃圾和煙頭，亂倒污水。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，處以100元以上罰款。

3.1.6嚴(yán)禁外人留宿和在宿舍接待賓客，特殊情況須報(bào)人力資源部批準(zhǔn)。

3.1.7住宿員工必須服從房號(hào)和鋪位安排，未經(jīng)允許不準(zhǔn)私自更換鋪位，不準(zhǔn)私拆床架，不得到宿舍頂樓乘涼或睡覺。

3.1.8損壞公司財(cái)產(chǎn)的責(zé)任人應(yīng)照價(jià)賠償。員工應(yīng)相互監(jiān)督，正確使用，以保障公司財(cái)產(chǎn)完好。如損壞人無法確定，則宿舍內(nèi)的所有住宿人員均有承擔(dān)賠償公司財(cái)產(chǎn)損失的責(zé)任。

3.2宿舍衛(wèi)生秩序

3.2.1各宿舍推選宿舍長一名，負(fù)責(zé)本宿舍相關(guān)事務(wù)并安排員工輪流值日、打掃衛(wèi)生。

3.2.2住宿舍員工必須講究公共及個(gè)人衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨地吐痰，衣物、床被須干凈、整潔。

員工宿舍規(guī)章制度 篇3

第四條 員工申請(qǐng)住宿條件及方式：

4、1 公司員工于轄區(qū)內(nèi)無適當(dāng)住所或交通不便者，可至行政人事部申請(qǐng)住宿。

4、2 凡有以下情況之一者，不得住宿：

4、2、1患有傳染病者。

4、2、2有不良嗜好者。

4、3 不得攜眷住宿。

4、4 需遵守本管理制度。

第五條 退宿：員工離職時(shí)，應(yīng)于離職當(dāng)日內(nèi)到行政人事部辦理移交手續(xù)，清點(diǎn)財(cái)物，遷離宿舍，不得借故拖延，違者由保衛(wèi)人員強(qiáng)制遷出；員工因其他原因不需在員工宿舍住宿，應(yīng)至行政人事部提出申請(qǐng)并立即辦理宿舍相關(guān)物品（如房間鑰匙等）移交手續(xù)，并于當(dāng)日內(nèi)在行政人事部指定人員監(jiān)督下將個(gè)人物品搬離員工宿舍。

員工宿舍規(guī)章制度 篇4

員工宿舍管理規(guī)章制度

第一條 為使員工宿舍保持良好的清潔衛(wèi)生，使員工獲得充分的休息，特訂

本條例。

第二條 員工宿舍由公司統(tǒng)一安排住宿。任何個(gè)人不得擅自入住或容留他人

住宿。

第三條 本公司提供員工宿舍以尚在本公司服務(wù)為條件，倘若員工離職(包括

自動(dòng)辭職、辭退等)時(shí)，對(duì)房屋的使用權(quán)終止，該員工于離職日起15小時(shí)內(nèi)遷離宿舍。

第四條 入住人員必須服從公司安排，嚴(yán)格執(zhí)行公司宿舍的管理規(guī)定，不得

私自互相調(diào)換房間或床鋪使用。

第五條 愛護(hù)公物，包括門窗、臺(tái)凳、床鋪等，以及室內(nèi)外的其它一切公共

設(shè)施。不準(zhǔn)擅自改變房屋的結(jié)構(gòu)。

第六條 宿舍要保持文明、衛(wèi)生、整潔, 營造一個(gè)安靜、舒適的居住環(huán)境。

不得喧嘩、吵鬧、打架、賭博、酗酒、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)打麻將。

第七條 員工妥善保管好私人物品（特別是貴重物品），對(duì)自己的財(cái)物負(fù)責(zé)。

第八條 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。不亂扔垃圾、不隨地吐痰，保持床鋪整潔。

第九條 要節(jié)約用水、用電。洗澡、洗衣服時(shí)禁止用長流水；房間內(nèi)就寢后

不留長明燈，養(yǎng)成隨手關(guān)燈的習(xí)慣。嚴(yán)禁白天開燈（特殊情況除外）。

第十條 加強(qiáng)防火安全意識(shí)。不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)動(dòng)火燒開水、煮食，未經(jīng)批準(zhǔn)不

準(zhǔn)使用大功率用電器。嚴(yán)禁使用電爐等危險(xiǎn)電氣設(shè)備。

第十一條 員工經(jīng)公司批準(zhǔn)入住后，由舍長負(fù)責(zé)統(tǒng)一發(fā)放鑰匙。員工退房時(shí)必

須將鑰匙退回辦公室，不得偷配宿舍區(qū)域內(nèi)任何鑰匙，違者嚴(yán)懲。第十二條 住宿員工必須遵守下列規(guī)則：

(一)服從舍長管理。

(二)各房間的清潔由住宿人員輪流清潔整理。

(三)個(gè)人棉被、墊被起床后必須疊齊。

(四)不得在夜間凌晨1點(diǎn)鐘后返回宿舍(注意關(guān)閉門窗)，否則應(yīng)向舍長報(bào)備。

(五)不得于墻壁、櫥柜上隨意張貼字畫或釘物品。

(六)不得于室內(nèi)吸煙。

員工宿舍規(guī)章制度 篇5

目的:

為了規(guī)范公司員工工作與生活，保證公司員工有一個(gè)整潔、衛(wèi)生、安全的良好住宿環(huán)境， 特制定此員工宿舍管理規(guī)定。

內(nèi)容:

1、員工宿舍由后勤部直接負(fù)責(zé)管理并指定專人負(fù)責(zé)宿舍的檢查與管理工作。

2、公司員工宿舍的床位安排，由后勤部管理人員統(tǒng)籌負(fù)責(zé)，并編制員工宿舍床位安排表和員工宿舍定期檢查計(jì)劃，定期組織人員對(duì)員工集體宿舍進(jìn)行衛(wèi)生檢查，隨后公布檢查情況。

3、員工床位必須遵照管理人員的安排，不得隨意改換。如有正當(dāng)理由確需改換的，必須向管理人員申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可更換。

4、各宿舍選舉室長一名，負(fù)責(zé)本室相關(guān)事務(wù)并安排室內(nèi)員工輪流值日、打掃衛(wèi)生等事宜。

5、所有人員遷出，均需由后勤部安排，并在后勤部辦理鑰匙、用具的交接手續(xù)及宿舍內(nèi)物資的數(shù)目和完好程度的清點(diǎn)。離職人員須憑行政部開具的交接憑據(jù)，方可結(jié)算工資。

6、員工必須愛護(hù)宿舍的設(shè)施，包括床、空調(diào)、衣柜、水龍頭、衛(wèi)生潔具等公用設(shè)施。員工宿舍于建設(shè)時(shí)，公司一次性提供宿舍內(nèi)的生活設(shè)施，在宿舍建成使用后，所有設(shè)施交由員工保管、維護(hù)和使用。在使用過程中，如宿舍設(shè)施受到人為損壞、或是使用不當(dāng)造成損壞的，室長應(yīng)及時(shí)向行政部報(bào)備，由公司組織進(jìn)行修理或更換，但公司不再負(fù)擔(dān)所有費(fèi)用。具體的處理辦法為：如有明確責(zé)任者的，所有費(fèi)用由責(zé)任者承擔(dān);如無法確定責(zé)任者的，其費(fèi)用由宿舍內(nèi)各人均攤。如屬人為損壞的，均同時(shí)處以100元罰款。

7、宿舍內(nèi)的擺設(shè)由后勤部統(tǒng)一規(guī)劃，任何人不得隨意改動(dòng)。

8、集體宿舍內(nèi)嚴(yán)禁動(dòng)火、嚴(yán)禁使用電爐，使用大功率用電器必須請(qǐng)示管理人員。

9、集體宿舍休息時(shí)間內(nèi)(晚上23：00～清晨6：30時(shí);中午12：10～13：00時(shí))嚴(yán)禁喧嘩，嚴(yán)禁大聲說笑、打鬧、或開大音響、電視機(jī)的音量及其它嚴(yán)重影響他人休息的行為。

10、損壞他人財(cái)物的按實(shí)際損失賠償。

11、來訪客人如需進(jìn)入宿舍的，須由被訪員工的上一級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)和后勤部批準(zhǔn)，并由被訪員工本人帶入，并持有效身份證件，在門衛(wèi)值班室做好登記(異性客人不可帶入宿舍)。

12、未經(jīng)后勤部管理人員許可，嚴(yán)禁留宿他人。

13、員工離開宿舍要及時(shí)關(guān)門、關(guān)燈、關(guān)電、關(guān)水，嚴(yán)禁浪費(fèi)。

14、個(gè)人床鋪須每天整理，被子折疊整齊。衣物必須放置在衣柜內(nèi)，嚴(yán)禁隨處堆放、曬掛。

15、個(gè)人用具應(yīng)擺放整齊，嚴(yán)禁在室內(nèi)亂拉繩索、打鐵釘、張貼。

16、宿舍要經(jīng)常通風(fēng)，員工要勤換、勤洗衣被。換冼的衣物、鞋襪(包括換下的工作服、鞋、襪)等，嚴(yán)禁堆放在室內(nèi)，應(yīng)集中掛放在陽臺(tái)。洗曬的衣物須在陽臺(tái)處晾曬，嚴(yán)禁在室內(nèi)(包括衛(wèi)生間)、走廓、窗臺(tái)、欄桿上晾曬。

17、宿舍區(qū)(包括走廊、樓梯、過道)不得亂堆亂放，亂丟垃圾。垃圾一律由員工投入樓層的垃圾箱內(nèi);不得將垃圾堆于門邊、過道上;不得隨意在室內(nèi)、過道和樓梯等處倒水，以保持宿舍區(qū)內(nèi)的干爽整潔。

18、嚴(yán)禁向窗戶外拋丟垃圾、雜物。

19、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)用餐(病員除外)。

20、晚上23：00時(shí)以后，男女員工不得串門探訪。

21、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)違反第8條規(guī)定的人員，每次罰款200元。在室內(nèi)發(fā)現(xiàn)煙頭或檳榔、口香糖殘?jiān)鵁o法確定責(zé)任者的，每只煙頭或殘?jiān)哿P同室人員人均20元。

22、在宿舍內(nèi)進(jìn)行偷竊或者引人偷竊的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，追回非法所得，處以被盜物資十倍以上且不低于500元的經(jīng)濟(jì)處罰，并給予開除處理;情節(jié)嚴(yán)重的交公安機(jī)關(guān)處理。

23、集體宿舍內(nèi)動(dòng)火，使用電爐，或未經(jīng)批準(zhǔn)使用大功率電器導(dǎo)致線路故障者每次處以當(dāng)事人罰款100元并賠償經(jīng)濟(jì)損失。

24、在公司廠區(qū)或者宿舍內(nèi)進(jìn)行打架、斗毆的，只要存在打人的行為，不管情節(jié)輕重，首先處以500元以上的罰款，扣留其余的一切工資，以支付受傷者的醫(yī)藥費(fèi)，并且要開除出廠。情節(jié)嚴(yán)重的交公安機(jī)關(guān)處理。

25、在宿舍內(nèi)進(jìn)行違法亂紀(jì)、有傷風(fēng)化的行為的，每次視情節(jié)處以200~500元的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的移交公安機(jī)關(guān)處理。

26、違反第18條規(guī)定的，每次罰款100元。

27、檢查發(fā)現(xiàn)亂堆亂放，不及時(shí)整理床鋪衣物、不及時(shí)清掃室內(nèi)垃圾或衣物鞋帽不按規(guī)定放置的，一律由管理人員張榜公示，連續(xù)兩次檢查皆犯者均處以50元的罰款。

28、衛(wèi)生間排水道發(fā)生堵塞，由宿舍員工自行處理;如需維修人員進(jìn)行維修的，可由公司安排，但費(fèi)用由本宿舍員工均攤承擔(dān)。

29、對(duì)檢查出的違反第3、7、8、9、13、16、17、19、20條規(guī)定的，每次扣罰當(dāng)事人50元，不能確定當(dāng)事人的扣罰同室人員人均10元(外差人員不計(jì))。

30、在室內(nèi)打鐵釘、涂畫、張?zhí)绕茐膲w的行為的，每處罰款50元，并責(zé)令其恢復(fù)原狀。

31、違反第11、12條規(guī)定的，每次罰款100元。