餐廳管理規(guī)章制度

餐廳管理規(guī)章制度。

經(jīng)過精心制作“餐廳管理規(guī)章制度”應(yīng)該能夠達(dá)到您的要求了，這些資料供大家參考但具體問題請以官方機(jī)構(gòu)答復(fù)為準(zhǔn)。公司制定規(guī)章制度必須要在全員面前公示，用制度管人，按規(guī)章辦事，才能讓管理高效化。規(guī)章制度可以在一定程度降低員工的失誤率，公司完善的規(guī)章制度制定往往很難滿意。

餐廳管理規(guī)章制度 篇1

快餐廳管理制度

1、切行按照指示執(zhí)行服餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)

2、餐廳員工班間內(nèi)工作衣服必須整潔佩戴胸牌、健康證

3、任何員工任何理由收取現(xiàn)金班帶包準(zhǔn)進(jìn)入餐廳各組所用餐具、用具、原料及剩飯準(zhǔn)帶餐廳若發(fā)現(xiàn)按偷盜論處

5、組與組間搞團(tuán)結(jié)經(jīng)允許能擅自亂抓用別組用具及原料食物

6、餐廳員工自親屬、朋友、閑雜員擅自留客餐廳餐發(fā)現(xiàn)提警告清除餐廳

7、除本餐廳員工外非餐廳員工進(jìn)入餐廳

8、嚴(yán)防污染冰箱、冰柜熟擺放菜、菜、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁經(jīng)保持清潔、干凈雜物

9、注意自身安全準(zhǔn)穿拖鞋、背、短褲經(jīng)檢修所用電器設(shè)備發(fā)現(xiàn)問題及報修安全操作嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、水鍋燙傷及電器擊傷

10、各組班關(guān)掉切水、電源碳火蓋防漏火、漏電、漏水

11、班間落鎖值班員經(jīng)餐廳主任同意任何準(zhǔn)進(jìn)入餐廳

12、值班員認(rèn)真負(fù)責(zé)準(zhǔn)擅自離崗注意安全防火、防盜、防投毒

宿舍管理制度

搞員工宿舍管理使家清潔舒適、安全秩序住宿環(huán)境現(xiàn)規(guī)定宿舍管理條例希望全體員工共同遵守：

1、自覺養(yǎng)良社公德衛(wèi)習(xí)慣保持宿舍良秩序與衛(wèi)環(huán)境

2、保持室內(nèi)物品擺放整潔與美觀亂擺亂放

3、每周必須安排位員工打掃衛(wèi)保持宿舍清潔

4、護(hù)公物損壞者須照價賠償并按情節(jié)給予行政處罰

5、養(yǎng)良消防意識做安全用電、用火準(zhǔn)宿舍內(nèi)亂拉電線與插座準(zhǔn)使用高壓電器等同節(jié)約用水、用電做走燈熄斷電源發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及向宿舍管理處或保安部報告

6、準(zhǔn)宿舍內(nèi)客準(zhǔn)帶外員宿舍住宿外員必須宿舍管理員處做登記否則宿舍管理員權(quán)拒絕外員進(jìn)入本酒店員工宿舍同外員必須要晚23點前離宿舍

7、入宿舍須及關(guān)門注意提防盜賊做財產(chǎn)安全防范工作

8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙房內(nèi)吸煙燒壞物品或引起火災(zāi)追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任觸犯刑律追究其刑事責(zé)任

9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁及事其非經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即交公安機(jī)關(guān)處理

10、服宿舍管理員及本宿舍舍管理私自換房、換床準(zhǔn)與管理員發(fā)頂撞爭執(zhí)

11、每位員工都必須保持宿舍安靜聲喧嘩同事間注意團(tuán)結(jié)任何借口爭吵打鬧

12、員工遇問題困難向力資源部投訴力資源部盡量給予幫助

13、行者受處罰：

口警告：

1）隨吐痰亂扔煙、皮、雜物、紙屑鼻涕涂墻、板或床或手痕、鞋跡印墻

2）用力關(guān)門產(chǎn)較聲音影其同事休息

3）房內(nèi)堆積量臟衣物及清洗發(fā)異味

4）宿舍內(nèi)存放刺激性氣味物品

5）宿舍內(nèi)聲聊放較音量收錄音機(jī)影響其同事作息

6）私物品擺放混亂影響宿舍整體美觀

書面警告：

1）服宿舍管理員工或本宿舍舍安排做值班衛(wèi)工作

2）拒絕管理與宿舍管理員或本宿舍舍發(fā)爭執(zhí)

3）未經(jīng)許私自調(diào)換房或床位

4）經(jīng)宿舍管理員同意帶外員宿舍住宿

警告：

1）偷竊公私財物

2）宿舍內(nèi)聚眾、打架等

3）按設(shè)備程序操作嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施

4）受嚴(yán)重書面警告警告員工取消住宿資格

餐廳管理規(guī)章制度 篇2

快餐廳管理規(guī)章制度范文

1、一切行動按照中心指示執(zhí)行，服從餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。

2、餐廳員工在上班時間內(nèi)工作衣服必須整潔，佩戴胸牌、健康證。

3、任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金，上班帶包不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準(zhǔn)帶出餐廳，若發(fā)現(xiàn)，按偷盜論處。

5、組與組之間搞好團(tuán)結(jié)，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。

6、餐廳員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐，發(fā)現(xiàn)一次提出警告，下次清除出餐廳。

7、除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進(jìn)入餐廳。

8、嚴(yán)防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放，菜子、菜、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁經(jīng)常保持清潔、干凈，無雜物。

9、注意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，安全操作，嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。

10、各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。

11、下班時間落鎖，值班人員不經(jīng)餐廳主任同意，任何人不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳。

12、值班人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。

快餐店的經(jīng)營管理制度和流程

眾所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的經(jīng)營管理制度和流程，而目前還處于起步階段的中式快餐店，特別是那些自由擇業(yè)者或下崗工人為了謀生而開的小型中式快餐店，如果要他們?nèi)ゲ捎媚姆N經(jīng)營管理模式，顯然是不切實際的。小型中式快餐店的經(jīng)營管理歸結(jié)起來其實只有幾句話，那就是老板先選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設(shè)施，然后你就找?guī)讉€廚師及廚工來做廚房，找?guī)讉€服務(wù)員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最后當(dāng)然是老板親自收錢。

這里先說說開一家中式快餐店大概需要幾個人。以一家店堂面積為___平方米的快餐店計，廚房大約需要___個人，即一個人負(fù)責(zé)制作飯食，一個人負(fù)責(zé)制作面條，另一個人負(fù)責(zé)制作面點，如果你同時經(jīng)營三類快餐品種的話。前堂也大約需要___個服務(wù)員。另外，最好還需配一個廚房的機(jī)動人員，專門負(fù)責(zé)洗盤子、洗碗，以保證營業(yè)時間內(nèi)碗盤的需求。收款的事當(dāng)然由老板來負(fù)責(zé)了，但最好使用收銀機(jī)，以便于統(tǒng)計出每天的營業(yè)額。至于快餐店每天開門前的準(zhǔn)備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。

再說說中式快餐店經(jīng)營管理中的注意事項。快餐店除了物美價廉之外，方便快捷和整潔衛(wèi)生算是其另一個主要特點。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務(wù)員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求?？觳偷甑娜w人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達(dá)到整體快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛(wèi)生，總之要隨時保持快餐店裝修整潔舒適的形象。

快餐廳管理制度

1、切行按照指示執(zhí)行服餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)

2、餐廳員工班間內(nèi)工作衣服必須整潔佩戴胸牌、健康證

3、任何員工任何理由收取現(xiàn)金班帶包準(zhǔn)進(jìn)入餐廳各組所用餐具、用具、原料及剩飯準(zhǔn)帶餐廳若發(fā)現(xiàn)按偷盜論處

5、組與組間搞團(tuán)結(jié)經(jīng)允許能擅自亂抓用別組用具及原料食物

6、餐廳員工自親屬、朋友、閑雜員擅自留客餐廳餐發(fā)現(xiàn)提警告清除餐廳

7、除本餐廳員工外非餐廳員工進(jìn)入餐廳

8、嚴(yán)防污染冰箱、冰柜熟擺放菜、菜、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁經(jīng)保持清潔、干凈雜物

9、注意自身安全準(zhǔn)穿拖鞋、背、短褲經(jīng)檢修所用電器設(shè)備發(fā)現(xiàn)問題及報修安全操作嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、水鍋燙傷及電器擊傷

10、各組班關(guān)掉切水、電源碳火蓋防漏火、漏電、漏水

11、班間落鎖值班員經(jīng)餐廳主任同意任何準(zhǔn)進(jìn)入餐廳

12、值班員認(rèn)真負(fù)責(zé)準(zhǔn)擅自離崗注意安全防火、防盜、防投毒

宿舍管理制度

搞員工宿舍管理使家清潔舒適、安全秩序住宿環(huán)境現(xiàn)規(guī)定宿舍管理條例希望全體員工共同遵守：

1、自覺養(yǎng)良社公德衛(wèi)習(xí)慣保持宿舍良秩序與衛(wèi)環(huán)境

2、保持室內(nèi)物品擺放整潔與美觀亂擺亂放

3、每周必須安排位員工打掃衛(wèi)保持宿舍清潔

4、護(hù)公物損壞者須照價賠償并按情節(jié)給予行政處罰

5、養(yǎng)良消防意識做安全用電、用火準(zhǔn)宿舍內(nèi)亂拉電線與插座準(zhǔn)使用高壓電器等同節(jié)約用水、用電做走燈熄斷電源發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及向宿舍管理處或保安部報告

6、準(zhǔn)宿舍內(nèi)客準(zhǔn)帶外員宿舍住宿外員必須宿舍管-理-員處做登記否則宿舍管-理-員權(quán)拒絕外員進(jìn)入本酒店員工宿舍同外員必須要晚23點前離宿舍

7、入宿舍須及關(guān)門注意提防盜賊做財產(chǎn)安全防范工作

8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙房內(nèi)吸煙燒壞物品或引起火災(zāi)追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任觸犯刑律追究其刑事責(zé)任

9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁___及事其非經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即交公安機(jī)關(guān)處理

10、服宿舍管-理-員及本宿舍舍管理私自換房、換床準(zhǔn)與管-理-員發(fā)頂撞爭執(zhí)

11、每位員工都必須保持宿舍安靜聲喧嘩同事間注意團(tuán)結(jié)任何借口爭吵打鬧

12、員工遇問題困難向力資源部投訴力資源部盡量給予幫助

13、行者受處罰：

口警告：

1)隨吐痰亂扔煙、皮、雜物、紙屑鼻涕涂墻、板或床或手痕、鞋跡印墻

2)用力關(guān)門產(chǎn)較聲音影其同事休息

3)房內(nèi)堆積量臟衣物及清洗發(fā)異味

4)宿舍內(nèi)存放刺激性氣味物品

5)宿舍內(nèi)聲聊放較音量收錄音機(jī)影響其同事作息

6)私物品擺放混亂影響宿舍整體美觀

書面警告：

1)服宿舍管-理-員工或本宿舍舍安排做值班衛(wèi)工作

2)拒絕管理與宿舍管-理-員或本宿舍舍發(fā)爭執(zhí)

3)未經(jīng)許私自調(diào)換房或床位

4)經(jīng)宿舍管-理-員同意帶外員宿舍住宿

警告：

1)偷竊公私財物

2)宿舍內(nèi)聚眾___、打架等

3)按設(shè)備程序操作嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施

4)受嚴(yán)重書面警告警告員工取消住宿資格

餐廳管理規(guī)章制度 篇3

儀容儀表要求制度：

一、上班務(wù)必按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。（黑色襪男員工）yJS21.CoM

二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)但是肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。

三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

四、不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。

五、上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。

六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

七、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。

八、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

九、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

衛(wèi)生工作制度：

A、個人衛(wèi)生

一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

三、大、小便后要洗凈、擦干。

B、區(qū)域衛(wèi)生

一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具務(wù)必消毒。

三、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。

四、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

五、門窗、墻壁要持續(xù)光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

六、衛(wèi)生間要持續(xù)干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

七、各班組衛(wèi)生分片包干到人，每一天派人輪流值班，持續(xù)衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。

八、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。

勞動紀(jì)律：

一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

二、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一齊閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。

三、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

四、客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款5—20元。

五、不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

六、拾到客人物品務(wù)必上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負(fù)。

七、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。

八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元。

九、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象，違者開除處理。

十、員工務(wù)必參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。

十一、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在班會上作書面檢討。

十二、上班時間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴(yán)重者開除。

十三、不準(zhǔn)帶包進(jìn)入工作場所，違者罰款5—20元。

十四、下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元。

十五、熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每一天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔(dān)。

十六、上班時間務(wù)必使用普通話，違者一次罰款1—5元。

十七、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。

十八、不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10—50元。

物品管理制度：

一、酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。

二、不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

三、服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)掉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。

四、每一天務(wù)必檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機(jī)、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報領(lǐng)班或主管安排人來維修。

五、如已知某物不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。

六、下班前務(wù)必檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔(dān)。

七、酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣。

八、若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。

九、若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

十、每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體狀況實施。（另行通知）

傳菜員的崗位職責(zé)與獎罰制度：

一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)立刻做好補(bǔ)充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由職責(zé)人承擔(dān)。

二、熟記各類菜的佐料單；熟記單號、包廂位置；熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由職責(zé)人承擔(dān)，并罰款5—20元。

三、及時參加班前會，熟記班會資料，用心主動配合好服務(wù)員的工作。

四、完成好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。

五、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。

迎賓員崗位職責(zé)與獎罰制度：

一、遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。

二、按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務(wù)時應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。

三、主動熱情為進(jìn)出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。

四、及時參加班前會及平時的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。

五、了解每日的客人就餐狀況，并作記錄，熟各包廂、臺號、位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。

六、熟記?？托彰皢挝?，要熱情、準(zhǔn)確的稱呼客人，違者罰款20元/次。

餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度：

一、餐廳衛(wèi)生制度

①餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。

②要每一天清掃兩次，每周大掃除一次，到達(dá)無蠅、無蜘蛛。

③不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

④小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

⑤服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

⑥點心、熟食務(wù)必在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅持使用清潔的售貨工具。

⑦服務(wù)人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

二、涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度

①做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

②室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。

③刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進(jìn)行空氣消毒。

④使用食品包裝材料貼合衛(wèi)生要求。

⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，持續(xù)個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

⑥熟食勤作、勤銷，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。

⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜（熟食）間存放。

三、初（粗）加工間衛(wèi)生制度

①有專用加工場地和食品驗收人員，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。

②清洗池做到葷、素分開；上下水通暢，設(shè)有能盛裝一個班產(chǎn)垃圾的密封容器。

③加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)（肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。

④加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺要分開使用，并有明顯標(biāo)志。

⑤工作人員穿戴整潔的工作衣帽，持續(xù)個人衛(wèi)生。

⑥防塵防蠅設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

四、烹調(diào)加工衛(wèi)生制度

①不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品；

②塊狀食品務(wù)必充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；

③隔、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)；

④炒菜、燒煮食品勤翻動；

⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；

⑥制作點心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；

⑦工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

⑧操作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；

⑨具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。

五、食品粗加工衛(wèi)生制度

①所有原輔料投產(chǎn)前務(wù)必經(jīng)過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

②擇洗、切配、解凍、加工工藝流程務(wù)必合理，各工序務(wù)必嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。

③包裝食品使用貼合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

④加工用工具、容器、設(shè)備務(wù)必經(jīng)常清洗，持續(xù)清潔，直接接觸食品的加工用具、容器務(wù)必消毒。

⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽，持續(xù)個人衛(wèi)生。

⑥加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。

六、食品倉庫衛(wèi)生管理制度

①食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常；

②食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存；

③建立倉庫進(jìn)出庫專人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不貼合衛(wèi)生要求的食品；

④食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；

⑤食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，持續(xù)干燥和整潔；

⑥工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，持續(xù)個人衛(wèi)生。

七、食品銷售衛(wèi)生制度

①銷售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）等資料，進(jìn)貨時向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗報告單，嚴(yán)禁購銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品；

②銷售食品務(wù)必?zé)o毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品；

③出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報紙運(yùn)裝食品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒；

④從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時不吸煙；

⑤吧臺內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品，嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。

八、食品采購、驗收衛(wèi)生制度

①采購的食品原料及成品務(wù)必色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品；

②采購肉類食品務(wù)必索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格；

③采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單；采購進(jìn)口食品務(wù)必有中文標(biāo)識；

④采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）等資料；

⑤運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。

⑥食品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。

九、除害衛(wèi)生制度

①操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板；

②發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時殺滅；

③發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。

十、衛(wèi)生檢查制度

①衛(wèi)生管理人員應(yīng)每一天進(jìn)行衛(wèi)生檢查；

②各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查；

③單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查；

④各類檢查應(yīng)有檢查記錄；

⑤發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改善及獎懲記錄；

⑥檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

十一、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

①從業(yè)人員上崗前務(wù)必到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)；

②發(fā)現(xiàn)五病患者及時調(diào)離；

③未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗；

④從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

十二、餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度

①有專人負(fù)責(zé)、專人保管；

②檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理；

③檔案資料：衛(wèi)生申請基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項制度、各種記錄、個人健康、衛(wèi)生知識培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。

十三、食品添加劑使用與管理制度

①食品添加劑務(wù)必使用國家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。

②采購食品添加劑要有記錄并存檔。

③食品添加劑要專人負(fù)責(zé)保管，并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。

④盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標(biāo)志。

⑤不得在食品中亂加添加劑。

⑥實行食品添加劑使用職責(zé)追究制。

十四、面食制作衛(wèi)生管理制度

①米面及其他雜糧務(wù)必有衛(wèi)生檢驗合格證明。

②用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑務(wù)必有索證。

③面食間清洗水池葷、素分開，并有明顯標(biāo)志。

④面食間案板務(wù)必葷、素分開使用，并有標(biāo)志。

⑤務(wù)必有盛放肉（餡）等專用冰箱。

⑥室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。

⑦加工人員穿戴整潔工作衣帽，持續(xù)個人衛(wèi)生，不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。

⑧有室內(nèi)衛(wèi)生定時清掃制度。

十五、裱花制作衛(wèi)生管理制度

①進(jìn)入裱花間務(wù)必更衣、洗手消毒。

②裱花用食品添加劑務(wù)必是允許使用的品種，并在允許使用量范圍內(nèi)使用，不能亂加。

③要定時進(jìn)行空氣消毒，持續(xù)室內(nèi)清潔狀態(tài)。

④專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染。

⑤加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，定時洗手消毒，持續(xù)個人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。

⑥放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。

⑦要定時整理室內(nèi)衛(wèi)生。

十六、配餐間衛(wèi)生管理制度（學(xué)校食堂）

①設(shè)立更衣、洗手消毒專用間。

②設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺（架）。

③盛放食品的容器要專用，并有標(biāo)志。

④銷售熟食要用專用器具，嚴(yán)禁用手抓。

⑤不售變質(zhì)、變味食品。

⑥售飯菜窗口要能夠開合，嚴(yán)禁開放式。

⑦要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈，定時開燈消毒。

⑧售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，持續(xù)個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

十七、燒烤制作衛(wèi)生管理制度

①場所務(wù)必按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場所（間）。

②所用畜禽肉類務(wù)必經(jīng)過獸醫(yī)檢疫合格方可使用。

③燒烤鹵制肉類食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)允許方可使用。

④制作間務(wù)必設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。

⑤切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線消毒燈，定時對案板及空間進(jìn)行消毒處理。

⑥切配燒烤鹵制熟食品要專人負(fù)責(zé)，專用工具，防止生熟交叉污染。

⑦放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。

⑧從業(yè)人員務(wù)必穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，持續(xù)個人衛(wèi)生。

十八、餐具用具洗消毒衛(wèi)生制度

①專人負(fù)責(zé)。

②洗消間大小務(wù)必與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)。

③設(shè)有洗、刷、沖三個水池，并有標(biāo)志。

④熱力消毒設(shè)施要充足，餐具做到每餐一消毒。

⑤有密閉的餐具保潔柜，數(shù)量要充足。

⑥不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所（間），要按消毒藥物有效濃度配比，按時消毒、沖洗、保潔。

十九、原料采購證制度

①餐飲用食品采購務(wù)必索證。

②需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳制品等。

③要索取的證件包括：有效衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗報告合格證明的復(fù)印件，采購進(jìn)口食品務(wù)必有中文標(biāo)識及相關(guān)證明。

④要建立食品索證登記檔案，以備查。

⑤索證要有專人負(fù)責(zé)管理。

二十、廢棄食用油脂管理制度

①廢棄油脂務(wù)必按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進(jìn)行管理。

②廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

③廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。

④廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

⑤處理廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。

⑥不得隨便處理廢棄食用油脂。

餐廳管理規(guī)章制度 篇4

眾所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的經(jīng)營管理制度和流程，而目前還處于起步階段的中式快餐店，特別是那些自由擇業(yè)者或下崗工人為了謀生而開的小型中式快餐店，如果要他們?nèi)ゲ捎媚姆N經(jīng)營管理模式，顯然是不切實際的。小型中式快餐店的經(jīng)營管理歸結(jié)起來其實只有幾句話，那就是老板先選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設(shè)施，然后你就找?guī)讉€廚師及廚工來做廚房，找?guī)讉€服務(wù)員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最后當(dāng)然是老板親自收錢。

這里先說說開一家中式快餐店大概需要幾個人。以一家店堂面積為30平方米的快餐店計，廚房大約需要3個人，即一個人負(fù)責(zé)制作飯食，一個人負(fù)責(zé)制作面條，另一個人負(fù)責(zé)制作面點，如果你同時經(jīng)營三類快餐品種的話。前堂也大約需要3個服務(wù)員。另外，最好還需配一個廚房的機(jī)動人員，專門負(fù)責(zé)洗盤子、洗碗，以保證營業(yè)時間內(nèi)碗盤的需求。收款的事當(dāng)然由老板來負(fù)責(zé)了，但最好使用收銀機(jī)，以便于統(tǒng)計出每天的營業(yè)額。至于快餐店每天開門前的準(zhǔn)備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。

再說說中式快餐店經(jīng)營管理中的注意事項?？觳偷瓿宋锩纼r廉之外，方便快捷和整潔衛(wèi)生算是其另一個主要特點。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務(wù)員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達(dá)到整體快捷的效果?？觳偷甑牡晏?、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛(wèi)生，總之要隨時保持快餐店裝修整潔舒適的形象。

餐廳管理規(guī)章制度 篇5

一、食品衛(wèi)生

1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料，不吃任何腐爛變質(zhì)的食品。

2、洗滌整理原料時，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。

3、各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染。

4、原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。

5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放。

6、冰箱應(yīng)經(jīng)常沖洗，保持清潔干凈，隨開隨關(guān)，防止熱氣侵入。

7、熟食品、鹵菜等應(yīng)妥善保管，經(jīng)常檢查，以免變質(zhì)。冬天放在外面，應(yīng)用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。

8、剩飯菜應(yīng)保管在通風(fēng)冰爽的地方，隔餐隔夜的飯菜要回鍋燒透后才能食用。

9、直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿取。

10、調(diào)料器具應(yīng)加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過濾后，再倒入瓶內(nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用，并要保持潔凈。

11、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時，應(yīng)妥善處理，不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點，以防食物中毒。

二、餐具衛(wèi)生

餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。

1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

2、餐具柜和點心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門。

三、環(huán)境衛(wèi)生

1、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。

2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲，在餐廳周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬。

3、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。

4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。

5、門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。

四、個人衛(wèi)生

1、常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。

2、上班前應(yīng)整容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。

3、上廁所應(yīng)脫下工作服，出廁應(yīng)洗手。

4、定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應(yīng)接觸食品。

五、飲食衛(wèi)生“五四制”

(一)由原料到成品實行“四不制度”

1、采購員不買腐爛變質(zhì)的原料;

2、保管員不收腐爛變質(zhì)的原料;

3、廚師不用腐爛變質(zhì)的原料;

4、服務(wù)員不用腐爛變質(zhì)的食品。

(二)成品(食品)存放實行“四隔離”

1、生成熟隔離;

2、成品與半成品隔離;

3、食品與雜物，藥物隔離;

4、食品與天然冰隔離。

(三)用餐具實行“四過關(guān)”

1、洗、 2、刷、 3、沖、 4、消毒(蒸汽或開水)

(四)環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”辦法

1、定人、 2、定物、 3、定時間、 4、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。

(五)個人衛(wèi)生做到“四勤”

1、勤洗手、剪指甲;

2、勤洗澡、理發(fā);

3、勤洗衣服、被褥;

4、勤換工作服。

餐廳管理規(guī)章制度 篇6

第一節(jié)餐廳日常工作管理制度

一、遵守工作紀(jì)律，按時上半下班，不遲到、不早退。

二、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧，不準(zhǔn)干私活、吃零食、看電視、玩手機(jī)。

三、按規(guī)定著裝，保持良好形象。

四、不打罵顧客，不與客人發(fā)生爭吵。

五、按規(guī)定用員工餐，不準(zhǔn)偷吃、偷拿店內(nèi)的食品或成品。

六、服務(wù)中做到“三輕”動作輕、說話輕、走路輕、“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。

七、休事假或公休要提前請假，按企業(yè)規(guī)章制度執(zhí)行。

八、愛護(hù)企業(yè)設(shè)施、工具以及物品，人為損壞，照價賠償。

九、落實每日例會制度，對工作進(jìn)行總結(jié)。

第二節(jié)餐廳個人衛(wèi)生管理制度

一、工作時不佩戴夸張首飾和各種飾品，淡妝上崗。

二、上班前不準(zhǔn)吃異味食品，如：蔥、蒜，不準(zhǔn)喝含酒精飲料。

三、餐廳從業(yè)人員必須有本人健康證明，持證上崗。

四、工作前要洗手，不留長指甲始終保持手部清潔。

五、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子、挖耳屎等不雅動作。

六、按企業(yè)規(guī)定著裝，制服必須干凈整潔，無污漬。

第三節(jié)餐具衛(wèi)生管理制度

一、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳客用餐具。

二、餐具做到干凈、衛(wèi)生，無手印、水漬、菜漬、灰塵。

三、消毒柜內(nèi)不得存放個人餐具、物品。

四、餐具清潔后必須消毒處理。

五、經(jīng)常檢查餐具的完整狀況，要及時更換殘損餐具。

第四節(jié)餐廳設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)管理制度

一、餐廳的設(shè)施、設(shè)備要定期保養(yǎng)。

二、餐廳定時清洗空調(diào)濾網(wǎng)。

三、調(diào)節(jié)設(shè)備開關(guān)時，避免用力太猛，造成損壞。

四、保溫臺、冰箱換水要先關(guān)電源，再進(jìn)行清理。

五、廚房設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)異常情況及時報告。

第五節(jié)后廚日常工作管理制度

一、檢查設(shè)施設(shè)備以及工具使用情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時向上級匯報。

二、崗位操作按企業(yè)要求標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

三、落實企業(yè)各項安全防范制度，保證餐廳的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全。

四、值班期間保管好企業(yè)所有物品，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入餐廳重要區(qū)域。

五、愛護(hù)公物，不隨便亂吃后廚成品及原料。

六、嚴(yán)格遵守企業(yè)規(guī)章制度以及行為規(guī)范，有事提前一天請假。

餐廳管理規(guī)章制度 篇7

一、檢查設(shè)施設(shè)備以及工具使用情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時向上級匯報。

二、崗位操作按企業(yè)要求標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

三、落實企業(yè)各項安全防范制度，保證餐廳的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全。

四、值班期間保管好企業(yè)所有物品，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入餐廳重要區(qū)域。

五、愛護(hù)公物，不隨便亂吃后廚成品及原料。

六、嚴(yán)格遵守企業(yè)規(guī)章制度以及行為規(guī)范，有事提前一天請假。

餐廳管理規(guī)章制度 篇8

儀容儀表要求制度

一、上班務(wù)必按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。（黑色襪男員工）

二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)但是肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。

三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

四、不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。

五、上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。

六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

七、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。

八、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

九、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

衛(wèi)生工作制度：

A、個人衛(wèi)生

一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

三、大、小便后要洗凈、擦干。

B、區(qū)域衛(wèi)生

一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具務(wù)必消毒。

三、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。

四、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

五、門窗、墻壁要持續(xù)光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

六、衛(wèi)生間要持續(xù)干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

七、各班組衛(wèi)生分片包干到人，每一天派人輪流值班，持續(xù)衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。

八、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。

勞動紀(jì)律

一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

二、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。

三、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

四、客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款5—20元。

五、不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

六、拾到客人物品務(wù)必上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負(fù)。

七、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。

八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元。

九、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象，違者開除處理。

十、員工務(wù)必參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。

十一、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在班會上作書面檢討。

十二、上班時間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴(yán)重者開除。

十三、不準(zhǔn)帶包進(jìn)入工作場所，違者罰款5—20元。

十四、下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元。

十五、熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每一天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的'，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔(dān)。

十六、上班時間務(wù)必使用普通話，違者一次罰款1—5元。

十七、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。

十八、不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10—50元。

物品管理制度

一、酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。

二、不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

三、服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)掉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。

四、每一天務(wù)必檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機(jī)、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報領(lǐng)班或主管安排人來維修。

五、如已知某物不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。

六、下班前務(wù)必檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔(dān)。

七、酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣。

八、若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。

九、若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

十、每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體狀況實施。（另行通知）

傳菜員的崗位職責(zé)與獎罰制度

一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)立刻做好補(bǔ)充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由職責(zé)人承擔(dān)。

二、熟記各類菜的佐料單；熟記單號、包廂位置；熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由職責(zé)人承擔(dān)，并罰款5—20元。

三、及時參加班前會，熟記班會資料，用心主動配合好服務(wù)員的工作。

四、完成好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。

五、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。

迎賓員崗位職責(zé)與獎罰制度

一、遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。

二、按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務(wù)時應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。

三、主動熱情為進(jìn)出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。

四、及時參加班前會及平時的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。

五、了解每日的客人就餐狀況，并作記錄，熟各包廂、臺號、位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。

六、熟記?？托彰皢挝?，要熱情、準(zhǔn)確的稱呼客人，違者罰款20元/次。

餐廳管理規(guī)章制度 篇9

餐廳管理規(guī)章制度

一、個人儀表儀容

1、工作時工作制服穿戴整齊，不能有灰塵、污跡，破洞，扣好紐扣，領(lǐng)口與袖口保持干凈。

2、男員工頭發(fā)不過領(lǐng)，不留大鬢角，女員工不留披肩發(fā)，發(fā)型美觀、大方、保持好自己的個人衛(wèi)生！

3、保持好面部清潔，男職工不留胡須

4、務(wù)必保持手的清潔，指甲短而干凈，不涂指甲油。

5、上崗前和工作時禁止飲酒。

6、上崗前調(diào)節(jié)好工作情緒，以飽滿的精神面貌迎接客人。

二、服務(wù)程序與規(guī)范

1、就餐服務(wù)程序：

①客人走進(jìn)餐廳，服務(wù)員應(yīng)主動、熱情問候，問清用餐人數(shù)，安排好餐位。②客人訂單后，服務(wù)員迅速將菜單送至廚房，并將客人的特殊要求告訴廚師，盡可能滿足客人要求。

③上菜前，服務(wù)員要將餐桌上的用具擺位進(jìn)行調(diào)整，留出足夠空位，再送菜上臺，檢查好各位工作的完善性。

④客人對食品有不滿意的地方，服務(wù)員應(yīng)及時報告主管，采取適應(yīng)措施，以盡可能使客人滿意！

⑤客人離開后，服務(wù)員要迅速撤臺，并重新擺臺以備再用。

三、對全體員工規(guī)定

1、餐廳所有工作人員不得私自開小灶，違者開除。

2、嚴(yán)禁私自進(jìn)入收銀臺玩電腦，違者罰款20元。

3、工作時間不得擅自離崗，不準(zhǔn)打情罵俏，店內(nèi)不準(zhǔn)打撲克。

4、上班時間不得遲到早退，有事提前半小時請假，下班以后所有員工出一切事故，與店內(nèi)無關(guān)。

5、請各位務(wù)必合作愉快。

餐廳管理規(guī)章制度 篇10

1.衛(wèi)生許可證應(yīng)按時年檢，從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。

2.不得采購無食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點的食品。

3.保證食品的無毒、無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求。

4.保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。

5.保證盛具、餐具的嚴(yán)格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應(yīng)當(dāng)對人體安全無害。

6.使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，否則不得使用。

7.售飯前，炊管人員按時到達(dá)售飯窗口，工作服要穿戴整齊、干凈，胸前掛好服務(wù)牌。

8.售飯中，態(tài)度熱情、禮貌待人、說話客氣、一視同仁、打菜均勻、服務(wù)周到，不與就餐者爭吵或打架。

9.售飯后，做好飯后收尾工作，等就餐人員全部離開后，搞好環(huán)境衛(wèi)生，及時關(guān)門上鎖。

餐廳管理規(guī)章制度 篇11

1.員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質(zhì)量、價格等方面問題提出疑問、建議、意見或投訴，并有權(quán)要求餐廳給予明確答復(fù)。

2.遵守餐廳秩序，按時就餐，排隊買飯，不插隊，不爭吵，不大聲喧嘩，不爭搶餐桌椅。

3.保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，不吸煙，不隨地吐痰，不隨地亂扔亂潑臟東西，剩湯、剩菜倒入指定容器。

4.愛護(hù)公共設(shè)施，不在餐廳內(nèi)外的門窗、玻璃、墻壁、桌椅等公共設(shè)施上隨意涂抹，亂貼亂畫，不準(zhǔn)用腳踩餐桌椅，不能隨意挪動餐廳內(nèi)的用具。

5.養(yǎng)成文明就餐習(xí)慣，勤儉節(jié)約，愛惜糧食，節(jié)約用水用電，禁止猜拳行令、酗酒鬧事、打架斗毆和一切不文明舉止。

YJS21.cOm更多幼師資料小編推薦

餐廳員工規(guī)章制度

接下來是我們?yōu)槟淼摹安蛷d員工規(guī)章制度”希望對您有所幫助，本文資料僅供參考請注意實際情況。企業(yè)規(guī)章制度是公司內(nèi)部的一種“立法”行為，用制度管人，按規(guī)章辦事，才能讓管理高效化。規(guī)章制度可以在一定程度降低員工的失誤率，公司完善的規(guī)章制度制定往往很難滿意。

餐廳員工規(guī)章制度 篇1

3.1、記住顧客是我們的老板;在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題;任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。

3.2、做好客人進(jìn)來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識)。在顧客進(jìn)店前應(yīng)及時把門拉(推)開，側(cè)身喊一聲“歡迎光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問顧客需要什么服務(wù);在服務(wù)中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通;在介紹服務(wù)時注意運(yùn)用專業(yè)語言，當(dāng)顧客很煩，對你語言過重時，不能露出不滿表情，應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處。

3.3、多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

3.4、工作時面帶微笑、有禮貌、負(fù)責(zé)任、誠實、細(xì)致、講效率、說到做到，對工作不推諉，不拖拉;接待客人要善始善終，交接工作要清楚。

3.5、在工作崗位服務(wù)要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)，接送客人要有道謝聲，工作出現(xiàn)差錯和失誤要有致歉聲。

3.6、多學(xué)溝通技巧，不勉強(qiáng)顧客作其它消費或勉強(qiáng)其購買產(chǎn)品。

3.7、結(jié)賬時要禮貌待客，對客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點后要復(fù)述一遍，防止出錯單，跑單現(xiàn)象。

3.8、及時處理客人或同事遺留的物品，并向店長報告。

3.9、掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀察，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告。

餐廳員工規(guī)章制度 篇2

1、休息室只做為中午休息專用。其他上班時間禁止在休息室進(jìn)行、睡覺、聊天、打牌等非工作性的事務(wù)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除本月全勤獎勵。

2、休息室內(nèi)嚴(yán)禁酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款500元；嚴(yán)禁偷盜行為、黃、賭、毒等違法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)移交公安機(jī)關(guān)處理。

3、嚴(yán)禁休息室內(nèi)逗留非公司員工的閑雜人員。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，取消入住休息室的資格。

4、休息室內(nèi)存放的.私人物品，請員工自己妥善保管。一旦丟失，公司概不負(fù)責(zé)。

5、休息室衛(wèi)生包括休息室內(nèi)部衛(wèi)生和門口對面窗臺衛(wèi)生。公司將不定時檢查。嚴(yán)禁從窗戶扔垃圾到下面草坪或者里面生產(chǎn)間內(nèi)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款100元。

6、嚴(yán)禁在休息室內(nèi)打架，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款500，情節(jié)嚴(yán)重的直接移交公安機(jī)關(guān)處理。

7、損壞休息室內(nèi)的物品，照價賠償。

餐廳員工規(guī)章制度 篇3

一、休息室開放時間為早7：30——晚22：00。

二、休息室保持整潔，物品擺放整齊，嚴(yán)禁在室內(nèi)亂寫、亂畫及污損墻壁等，不準(zhǔn)向走廊扔雜物，潑臟水，嚴(yán)禁在休息室內(nèi)大聲喧嘩。

三、員工在離開時要關(guān)閉電源，防損部每晚做最后檢查。 四、嚴(yán)禁在休息室更衣柜內(nèi)存放易燃、易爆物品，防損部將定期對休息室進(jìn)行安全檢查。

五、嚴(yán)禁將貴重物品（包括錢、手機(jī)等）放于更衣柜內(nèi)，否則，丟失自負(fù)。

六、員工如無特殊情況，不得將家屬、朋友帶到員工休息室。

七、休息室的更衣柜及桌椅均為公司的財產(chǎn)，應(yīng)妥善使用和保管，如有損壞，按公司有關(guān)規(guī)定處以罰款。

八、公司配備的更衣柜由使用人負(fù)責(zé)管理。屬于正常損壞的.，應(yīng)及時報修；如有鑰匙丟失或非正常損壞，責(zé)任人應(yīng)照價賠償。

九、休息室更衣柜由綜合部調(diào)配，員工不得私自調(diào)配。

十、員工離職時交出更衣柜的鑰匙后，方可辦理退還更衣柜押金事宜，對丟失或不歸還者，更衣柜押金全額扣除。

十一、各部門實行輪流值日制，保持走廊、休息室的清潔。

餐廳員工規(guī)章制度 篇4

一、遵守工作紀(jì)律，按時上下班，做到不遲到、不早退。

二、按規(guī)定著裝，保持良好形象。

三、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧，不準(zhǔn)聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機(jī)。

四、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。

五、工作中做到“三輕”(動作輕、說話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按規(guī)定用餐，不準(zhǔn)吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前請假，按服務(wù)區(qū)《考勤和請銷假制度》執(zhí)行。

八、愛護(hù)設(shè)施、設(shè)備，人為損壞，照價賠償。

九、落實例會制度，對工作進(jìn)行講評。

一、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內(nèi)。

二、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳各種餐具。

三、保潔柜內(nèi)不得存放個人餐具和物品。

四、餐具要干凈、衛(wèi)生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。

五、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要及時更換。

一、服務(wù)人員必須有本人健康證明，持證上崗。

二、按規(guī)定著裝，工作服必須干凈，無污漬。

三、工作時不許戴首飾和各種飾品。

四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。

五、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

六、上班前不準(zhǔn)吃異味食品，不準(zhǔn)喝含酒精飲料。

一、餐廳的設(shè)施、設(shè)備按規(guī)定要求定期進(jìn)行保養(yǎng)。

二、保溫臺每班要及時加水，避免干燒情況發(fā)生。

三、定時清洗空調(diào)慮網(wǎng)。

四、調(diào)整保溫臺溫度要輕扭開關(guān)，避免用力太猛，造成損壞。

五、保溫臺換水要先關(guān)電源，后放水，再清除污垢。

六、對設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)異常情況及時報告餐廳主管。

一、檢查工具、用具情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。

二、按崗位要求規(guī)范操作，保證質(zhì)量。

三、愛護(hù)公物，不吃、拿后廚食物及原料。

四、值班期間保管好后廚物品，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入后廚。

五、落實各項安全防范制度，確保后廚的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全。

六、遵守工作紀(jì)律，有事提前一天請假。

七、落實例會制度，對工作進(jìn)行講評。

餐廳員工規(guī)章制度 篇5

1、所有設(shè)備、餐具都應(yīng)洗滌之后再經(jīng)消毒處理。

2、加工食物原料的設(shè)備、廚具，由于它們與生料直接接觸消毒應(yīng)更加仔細(xì)。

3、烹調(diào)設(shè)備和工具，如不注意清理油垢和殘渣，往往影響烹調(diào)效果，并會縮短設(shè)備的壽命。

4、餐廳內(nèi)冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作，應(yīng)派專人負(fù)責(zé)。

5、清潔消毒設(shè)備應(yīng)保證清潔衛(wèi)生，才能確保被洗滌食具的清潔衛(wèi)生。

6、儲藏和輸送設(shè)備要經(jīng)常進(jìn)行消毒，清理。

7.制訂設(shè)備衛(wèi)生計劃和各種設(shè)備洗滌操作規(guī)程，并教育訓(xùn)練職工

餐飲管理規(guī)章制度系列

規(guī)章制度是指為了管理和規(guī)范一個組織或機(jī)構(gòu)內(nèi)部的運(yùn)行而制定的一系列規(guī)則和規(guī)定。一般來說，規(guī)章制度可以分為行政法規(guī)、章程、制度和公約等不同形式。這些規(guī)章制度的內(nèi)容應(yīng)該具備民主性和科學(xué)性，能夠為組織內(nèi)部的運(yùn)作提供有效的指導(dǎo)和保障。

在一個公司或企業(yè)中，規(guī)章制度甚至可以構(gòu)成其企業(yè)文化的根基。一個完善的規(guī)章制度在公司內(nèi)部扮演著非常重要的角色。它不僅可以規(guī)范員工的行為和工作流程，還可以提供公平公正的管理機(jī)制，幫助員工理解和履行他們的職責(zé)，推動組織的持續(xù)發(fā)展和壯大。

今天小編特意為大家準(zhǔn)備了一篇關(guān)于“餐飲管理規(guī)章制度”的文章。希望通過這篇文章的分享，能夠傳遞出分享是一種美德的觀念。如果您喜歡這篇文章，請將它與您身邊的朋友分享！

餐飲管理規(guī)章制度【篇1】

為了加強(qiáng)對餐廳的管理，特制定了餐廳管理制度。

一、管理制度的制定

1、組織圖表

組織圖表表示了崗位和職責(zé)的基本分類和關(guān)系，是組織形式的機(jī)構(gòu)圖，但有某些局限性，如各層次的職權(quán)范圍和職責(zé)，地位相同的兩個職員之間的非直線關(guān)系或不同部門的職員之間的間接關(guān)系皆不明顯。由于這個原因，各種工作的描述和組織手冊是對組織圖標(biāo)的重要補(bǔ)充說明。

2、工作種類

工作，種類是反映所需技能和職位職責(zé)的說明。對員工的定向培訓(xùn)，對完成工作評估，對制定工資等級，對確定職權(quán)和職責(zé)的范圍都有幫助。工作種類說明包括鑒定數(shù)據(jù)、工作概要、指責(zé)和要求。

3、工作規(guī)范

工作規(guī)范是陳述一項工作要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，它包括工作責(zé)任、工作條件、個人資格等。

4、工作時間表

工作時間表是員工要完成的工作的概念，附有工作過程說明和時間要求，是經(jīng)理與員工交流的一種方式。有三種基本的工作時間表，即個人時間表、日常時間表和組織時間表。工作時間表的內(nèi)容包括：姓名、工作時間、職務(wù)、受誰監(jiān)督、由誰換班、休息日、用餐時間、休息時間、各段時間要做的工作內(nèi)容等。

現(xiàn)代廚房已不像過去那樣只有一個房間。它以拓展為若干個房間（工作區(qū)域）：制作熱菜區(qū)、供應(yīng)區(qū)、制作冷菜區(qū)、制作面包與糕點區(qū)。有利于洗滌各種餐具的洗槽儲藏設(shè)備和存貨的倉庫；有辦公室、更衣室及刷洗室。

廚房地工作就是加工制作食品。如果食品不能吃，那就沒有意義了；烹調(diào)食品必須具有誘人的特點，如令人愉快的味道、香氣和外觀。要使廚房能夠順利、有效、安全運(yùn)作，就必須將廚房設(shè)計好、布置好。一般來說，廚房并不是一個安靜的地方，它常常處于緊張的氣氛之下，這種氣氛是由于員工在營業(yè)期間工作忙而造成的。即使有現(xiàn)代空調(diào)設(shè)備，廚房也很熱。如果一個廚房設(shè)計不好或管理不善，那沒它會出現(xiàn)這樣的場面：忙亂、噪音、熱、混亂。這就是為什麼要將廚房不同的工作分開并劃分成若干各區(qū)域的原因。

廚房管理的一個重要內(nèi)容是食品生產(chǎn)管理，就是說要有一整時套的生產(chǎn)程序，包括操作程序、時間表等等；同時要體現(xiàn)出生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，即產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（質(zhì)量），時間標(biāo)準(zhǔn)（效率）及成本標(biāo)準(zhǔn)（利潤）。

1、每月25號各部門（班組）上報下月工作計劃，培訓(xùn)計劃。

2、每月2號前上報各部門（班組）上月總結(jié)。

3、每月2號前上報各部門（班組）員工上月考核表員工考勤表，物品盤點表等。

4、領(lǐng)班負(fù)責(zé)每月召開二次班前會，主管每天召開一次所管轄的全體員工會議。

5、經(jīng)理每天早晨召開主管晨會，每周召開一次全體人員大會總結(jié)工作得失，表揚(yáng)先進(jìn)，講述下月計劃目標(biāo)，布置工作，參加酒店召開的各種例會。

6、領(lǐng)班，主管參加晨會以匯報工作。需要協(xié)調(diào)的工作為主，提出合理化改進(jìn)建議。

7、領(lǐng)班檢查率100%，主管檢查率80%，經(jīng)理抽查率60%。（抽查區(qū)內(nèi)達(dá)到80%），并做好記錄。

8、班前會內(nèi)容要求以表揚(yáng)為主，總結(jié)昨日工作，布置當(dāng)日任務(wù)。

9、定期召開員工座談會，班組內(nèi)每周一次，各部門每月二次，經(jīng)理每周分部門與員工談心，了解情況。

10、每月召開一次前后臺交流會，加強(qiáng)前臺與后廚的溝通。

11、廚房部安排每周至少一次菜品培訓(xùn)。

12、各部門班組每周至少安排二次專業(yè)知識，企業(yè)文化的培訓(xùn)。

13、實行層級管理制，違反以上任何一項，對責(zé)任部門責(zé)任人按規(guī)定進(jìn)行處罰，直接領(lǐng)導(dǎo)負(fù)管理連帶責(zé)任。

14、每月進(jìn)行一次民主評議，作為考核管理人員的依據(jù)。

15、各部門（組）每周舉行一次小的娛樂活動（游戲）活躍員工氣氛。

16、部門每月舉行一次演講或知識競賽，各班組選派優(yōu)秀選手參加。

二、餐廳交接班制度

為保證餐廳營業(yè)的正常延續(xù)，使二班次在人員，物品方面做好交替，保管，對各級服務(wù)和酒店財產(chǎn)物品的妥善交接，各班組人員應(yīng)遵循并執(zhí)行此制度。

1、人員交接：接班人員按規(guī)定時間上崗，不遲到；上崗前到主管或領(lǐng)班處報到，儀容儀表達(dá)標(biāo)，隨身三帶齊全。距交班人員下班前10分鐘，交接班雙方進(jìn)行工作交接，交班人員要向接班人員交待清楚工作情況和有關(guān)注意事項。特別是客人用餐情況及客人的需求，雙方人員在《工作交接與值班表》上簽字認(rèn)可后，交班人員離崗。

2、物品交接：交接人員將工作區(qū)域內(nèi)的擺臺用品，服務(wù)用品等當(dāng)面向接班人盤點交接，并在《工作交接與值班表》上做好書面記錄。

3、交接班記錄：交接雙方必須將工作交接情況認(rèn)真，真實地填入《工作交接與值班表》中。體現(xiàn)出當(dāng)時的客人情況，餐廳設(shè)施，器具狀況等，接班人員下班前應(yīng)將本工作情況在《工作交接與值班表》中予以體現(xiàn)。

4、餐廳結(jié)束營業(yè)后，當(dāng)班人員應(yīng)做好擺臺工作和衛(wèi)生清理。使臺面器具完善，衛(wèi)生，餐廳內(nèi)無酒瓶，垃圾等物品，所有物品擺放有序，要關(guān)閉所有電器開關(guān)，檢查有無安全隱患之后與值班保安人員進(jìn)行交接，做好交接記錄，餐廳人員離崗下班?？觳蛷d與夜班人員交接，

5、午餐臨近結(jié)束時，值班經(jīng)理應(yīng)到大堂副理處與相關(guān)人員做好工作交接，進(jìn)入值班狀態(tài)期間應(yīng)注意對后期服務(wù)做好監(jiān)督，有客人不滿或投訴時及時處理，如遇不能解決的問題應(yīng)立即向上級匯報，做好電話訂餐的記錄工作和員工小時加班的記錄工作，客人離店后檢查水電關(guān)閉情況，設(shè)施設(shè)備運(yùn)行狀況。值班結(jié)束后填寫值班記錄并與接班人員做好交接。

三、客人損壞餐具賠償制度

為了更好的節(jié)約費用，控制餐具損耗，減少酒店損失，特制訂制度如下：

賠償：

1、客人在就餐中損壞餐具，應(yīng)賠償。

2、服務(wù)員應(yīng)及時為客人換上新的餐具，迅速清理現(xiàn)場。

3、委婉地告訴客人需要賠償，如是主賓或主人應(yīng)顧及客人的面子，在適當(dāng)時機(jī)再委婉告訴客人。

4、客人無異議時及時通知吧臺損壞餐具數(shù)量，品名，賠償價格，房間號或（桌號）客人姓名。

5、賠償金額按財務(wù)規(guī)定執(zhí)行，一般按進(jìn)價的120%進(jìn)行賠償。

6、閉餐后及時上報領(lǐng)班進(jìn)行登記并申領(lǐng)新餐具。

免賠：

1、當(dāng)客人是老顧客時，不愿賠償可以免賠。

2、當(dāng)客人拒不賠償時，可以免賠。

3、破損餐具在5元以下時，領(lǐng)班有權(quán)免賠；10元以下時，主管有權(quán)免賠；30元以下時，經(jīng)理有權(quán)免賠；50元以上時應(yīng)上報總經(jīng)理。

4、免賠原則是堅持酒店利益，照顧客人面子，能賠償?shù)母?；最后達(dá)到雙方滿意。

5、立即做好登記，填寫免賠單，在帳單上以未扣形式出現(xiàn)，當(dāng)事人，管理人員雙方簽字生效。

6、寫在值班記錄上，例會時匯報上級

四、餐具管理獎罰制度

為了加強(qiáng)管理，提高員工技能，增強(qiáng)愛店意識，節(jié)約酒店費用，特制訂制度如下；

賠償：

1、員工在工作中不慎損壞餐具，應(yīng)立即上報領(lǐng)班進(jìn)行記錄并申領(lǐng)餐具，此時可不立即賠償，可先記錄月底，根據(jù)餐具損耗率進(jìn)行一次性賠償。

2、員工如是故意（因工作態(tài)度不好）損壞餐具物品，領(lǐng)班有權(quán)當(dāng)場開賠償單，賠償金額為進(jìn)價的一倍。

3、所有賠償以罰款形式上報餐廳和財務(wù)，并做好記錄。

4、賠償金額10元以下主管簽批；50元以下餐廳經(jīng)理簽批；50元以上部門經(jīng)理簽批。

5、餐具損耗率按比例分配到各樓層班組，月底盤點在損耗之內(nèi)的樓層班組，可以不對員工進(jìn)行處罰。超過損耗率時，按餐具進(jìn)價賠償。

6、樓層班組餐具損耗率超過部分按進(jìn)價進(jìn)行平攤處罰，管理人員負(fù)有連帶責(zé)任。

獎勵：

1、如樓層餐具損耗率在控制范圍內(nèi)，日常處罰餐具所得用來獎勵餐具保管好的員工，并授予愛店天使稱號。

2、酒店按餐具損耗率節(jié)約部分的50%拿來對節(jié)約樓層班組進(jìn)行獎勵。

3、每月評比愛店如家流動紅旗。

洗刷：

客人走后由服務(wù)生把除玻璃器皿外的全部餐具送至洗刷間，領(lǐng)取同樣數(shù)量的餐具，填寫領(lǐng)送表。

或者第二天去洗刷間領(lǐng)取同樣數(shù)量餐具，

洗刷間負(fù)責(zé)保管清理全部餐具。

樓層領(lǐng)班負(fù)責(zé)協(xié)助發(fā)放。

餐飲管理規(guī)章制度【篇2】

俗話說，“無規(guī)矩不成方圓”，餐飲店廚房也是一樣的，想要廚房里人員齊心協(xié)力，針對廚房員工就必須有一套考勤制度，這樣才能更好好的保證不影響餐飲店廚房的運(yùn)行。那么餐飲廚房管理的考勤制度有哪些呢?下面一起來看一看吧。

1、廚房工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤，嚴(yán)禁遲到、曠工、早退的情況。

2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。

3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。

4、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

5、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向廚師長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。請假應(yīng)寫請假條書面?zhèn)浒浮?/p>

6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。

7、根據(jù)工作需要，需廷長工作時間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計時銷假處理。

8、婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊的有關(guān)規(guī)定。

9、本制度適用于廚政部的所有員工。

餐飲管理規(guī)章制度【篇3】

一、服務(wù)人員必須有本人健康證明，持證上崗。

二、按規(guī)定著裝，工作服必須干凈，無污漬。

三、工作時不許戴首飾和各種飾品。

四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。

五、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

六、上班前不準(zhǔn)吃異味食品，不準(zhǔn)喝含酒精飲料。

餐飲管理規(guī)章制度【篇4】

為了讓餐飲部的工作規(guī)范化，制度化，讓所有員工工作有章可循，特制定以下獎罰制度，望各位同仁（包括主管.領(lǐng)班）遵照執(zhí)行。

罰：（扣一分扣一元）

1.開例會點名未到扣2分，遲到的則按打卡制度給予處罰

2.請假人員未經(jīng)上級簽名同意，打電話請假或者委托他人請假者當(dāng)天按曠工處理（特殊情況除外）

3.無故曠工一天扣三天工資，連續(xù)曠工三天以上（含三天）按自動離職處理，一個月內(nèi)曠工三次者按自動離職處理

4.不遵守用餐時間者扣10分

5.不參加會議者扣10分，領(lǐng)班以上人員雙倍（除經(jīng)理批準(zhǔn)外）

6.在營業(yè)場所亂丟垃圾紙屑、隨地吐痰者扣5分

7.擅自使用已出售食品者扣20分

8.擅離崗位、竄崗者扣10分，管理人員雙倍

9.上班時間大聲喧嘩者扣10分

10.亂用客用毛巾、席布、臺布者扣20分

11.、上、下班不打卡則按打卡制度給予處罰

12.不執(zhí)行上級安排工作者扣10分，若拒絕簽單者再扣10分

13.上班時間接電話者扣10分（管理人員除外）

14.上下班不走員工通道者扣5分

15.上班時間吸煙、喝酒扣20分，經(jīng)警告還重犯者扣50分

16.上班時間吵架賭博扣30分，嚴(yán)重者給予解雇

17.有意毀壞公司財物者扣10-50分，并照價賠償

18.惡意欺騙上司者扣10分

19.工作失職者扣5分以上（視情節(jié)嚴(yán)重程度）

20.搞圈子、挑撥離間及惡意中傷同事者扣50分或解雇

21.傳菜送錯臺號者扣10分，并照價賠償

22.工作粗心大意，打爛器皿，態(tài)度傲慢者扣10分并照價賠償，未主動承認(rèn)被發(fā)現(xiàn)者罰10倍

23.儀容儀表不合格、不化妝、未佩戴工號牌者扣5分

24.姿態(tài)不端莊中者扣5分

25.對客人不禮貌者扣10分

26.沒有以熱情的口吻迎送客人者扣10分

27.當(dāng)班人員睡覺或看報刊雜志、電視者扣10分

28.出入帶包，拒絕執(zhí)勤保安檢查者扣20分

29.妨礙保安執(zhí)行正當(dāng)公務(wù)者扣20得分

30.非工作時間無故在營業(yè)區(qū)內(nèi)逗留，影響他人工作者扣20分

31.使用客用洗手間者扣10分

32.交接班不清楚或遲移交物品者扣3分，管理人員扣10分，丟失物品并照價賠償

33.在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或開除

34.未做到先服從，后投訴，工作消極怠工，頂撞上司，態(tài)度惡劣者扣20-50分，嚴(yán)重者開除

35.區(qū)域值臺服務(wù)員衛(wèi)生、工作柜整理不干凈，物品擺放不整齊、椅套桌布不整潔、包廂凌亂者扣5分

36.不參加大掃除，會議或培訓(xùn)扣20-50分，遲到的則按打卡制度給予處罰

37.主管、領(lǐng)班負(fù)責(zé)的區(qū)域，物品衛(wèi)生不到位，影響客人用餐，主管扣20分，領(lǐng)班扣10分

38.偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照價賠償并開除

39.當(dāng)班時間，偷吃客人食品扣20分.發(fā)生在你生邊的偷吃現(xiàn)象不阻止或不舉報者視為包庇行為一起扣50分

40.管理人員工作不主動，部門之間不配合，工作安排不及時者扣20分

41.各區(qū)域管理人員工作落實不到位，影響服務(wù)質(zhì)量者扣20分

42.服務(wù)不到位，沒有及時更換骨碟、煙缸、毛巾等扣5分

43.在營業(yè)場所站立時依靠墻壁、家私或三五成群閑聊者扣5分

44.本部門在職員工不得從事第二職業(yè)，違者警告或解雇

45.不得在酒店設(shè)備、墻壁、桌椅等地方亂涂亂畫者扣50分

46.服務(wù)操作時不使用托盤者扣5分

47.值臺服務(wù)中客人投訴服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量差者扣20分

獎：（獎一分獎一元）

拾金不昧及時主動上交者獎勵50-200分

2.服務(wù)多次受到客人表揚(yáng)者獎勵10-20分

3.工作主動積極，一個月內(nèi)無過失者獎勵50分

4.每月因工作積極勤奮努力，無過失者被投票選舉為優(yōu)秀員工獎勵100-300分

5.被客人點名服務(wù)者每次獎勵5分

一、扣分制度：

1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。2分

2、當(dāng)班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分

3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分

4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分

5、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）2分

6、當(dāng)班時打盹睡覺者。4分

7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。2分

8、工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)。4分

9、當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分

10、對客人服務(wù)禮貌不到位者。3分

11、對個人儀容、儀表不認(rèn)真對待。2分

12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。2分

13、班前會及大掃除無故缺席。5分

14、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。3分

15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。5分

16、當(dāng)班時間看雜志或無故串崗而怠工者。2分

17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。2分

18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。1分

19、在營業(yè)場所奔跑者。2分

20、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。5分

21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。2分

22、對工作不主動使之失職。3分

23、當(dāng)班時用廁時間超過10分鐘。2分

24、不按規(guī)范站立或站立時間未準(zhǔn)時。2分

25、開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。2分

26、拿酒水上餐具未使用托盤者。1分

27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。2分

28、當(dāng)班時間聚堆聊天。2分

29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。3分

30、遇到客人無主動問候意識。2分

二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴(yán)重，將受到10分以上罰款。

1、對客人不禮貌或與客人爭吵。

2、酗酒、賭博、打架者。

3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破壞公物或客人物品者。

5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。

6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。

7、營業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。

8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。

三、獎勵制度：

1、忠于職守，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門樹立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。10分

2、努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。20分

3、為保護(hù)本部門財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。40分

4、講誠信，拾金不昧者。5-10分

5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚(yáng)者。5分

以上所有條例按當(dāng)時情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認(rèn)真對待，如有補(bǔ)充或更改之處將另以書面通知

餐飲管理規(guī)章制度【篇5】

為搞好餐廳管理工作，特對餐廳管理作如下規(guī)定：

1、餐廳的管理工作要以為工程建設(shè)一線服務(wù)為宗旨，全心全意為全體建設(shè)者服務(wù)好。

2、遵守工程指揮部有關(guān)規(guī)章制度，嚴(yán)格要求自己，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。

3、把衛(wèi)生工作作為餐廳的一項大事來抓，切實搞好餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生及食品衛(wèi)生。定期不定期進(jìn)行衛(wèi)生清理，做好防鼠、防蠅、防止傳染病工作，搞好個人衛(wèi)生，定期進(jìn)行體檢，自覺接受職工和有關(guān)部門的監(jiān)督，對衛(wèi)生情況差的由辦公室按規(guī)定對管理人員進(jìn)行處罰。

4、炊事班長要在當(dāng)天下午將第二天所需材料報采購員。一切采購回來的材料，餐廳庫管員要及時進(jìn)行檢查、驗收、過秤。庫管員有權(quán)拒絕不合要求的材料入庫，并報辦公室。對使用不合格材料者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次處罰炊事員50元。造成職工身心健康受損者，由責(zé)任人負(fù)全責(zé)。

5、炊事員要自行調(diào)節(jié)工作節(jié)奏，做到自己的事自已做。管理員、采購員在完成當(dāng)天工作后要積極協(xié)助炊事員工作。

6、管理員對每天進(jìn)出材料、收繳飯票要進(jìn)行登記，定期與管理員對帳，做到日清日結(jié)，月清月結(jié)。管理員每月要及時將餐廳財務(wù)情況上報辦公室。職工對管理有疑問的，可提請辦公室協(xié)同工程指揮部財務(wù)對餐廳管理帳務(wù)進(jìn)行核對。

7、嚴(yán)禁有浪費行為，對工作失誤造成原材料嚴(yán)重浪費者，由辦公室按情節(jié)予以處罰。

8、根據(jù)時令及職工的要求，炊事員要及時改換伙食的花色品種，要合理搭配食品結(jié)構(gòu)，做好科學(xué)、有營養(yǎng)，盡可能符合員工需要。

9、對庫存物品進(jìn)行嚴(yán)格的管理。除冷柜中保存物品外，常溫下儲備的物品必須規(guī)定保存時間，嚴(yán)禁將儲放超期、霉變、腐爛的食品直接或再加工后發(fā)售給職工。

10、保證按時供餐。正常供餐時間如所做飯菜不足供應(yīng)的，炊事員應(yīng)及時解決。

11、對因公往來客戶優(yōu)先供餐。

12、愛護(hù)設(shè)備，定期對設(shè)備進(jìn)行維修保養(yǎng)，對因設(shè)備故障不及時上報解決造成的不能及時供餐者，嚴(yán)肅處理。

13、注意飯菜質(zhì)量。對出現(xiàn)的飯菜量不足、夾生、異物、變味、飯菜味差令人難以用餐等，不得出售。售飯過程中不得厚此薄彼。職工有權(quán)對以上問題向辦公室或管理員進(jìn)行舉報，一經(jīng)查出，對責(zé)任者嚴(yán)處。

14、嚴(yán)格履行工程指揮部有關(guān)考勤管理制度。請假必須征得餐廳管理員的同意，對無故不上班者，按曠工對待。

15、嚴(yán)格價格管理制度。任何食品的價格出臺必須經(jīng)辦公室核準(zhǔn)。不得私下提高或降低飯菜價格。針對季節(jié)性差價，管理人員要及時對所售飯菜價格進(jìn)行調(diào)整，至少每月核實一定飯菜價格。

16、餐廳炊事員要維護(hù)賣飯窗口有一個良好的秩序。對職工要做到熱情周到。禁止和員工發(fā)生爭吵。

17、堅持從窗口賣飯，杜絕走后門現(xiàn)象。制作、售飯時間嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。禁止非灶務(wù)人員在餐廳內(nèi)部就餐。

18、堅持以票購飯，禁止以現(xiàn)金購飯

19、周五前要將下一周的食譜列出，并報管理人員通過，向職工公布。

20、搞好同志間關(guān)系，團(tuán)結(jié)一心辦公報務(wù)工作。平時要做到多方征求意見，不斷提高飯菜質(zhì)量。

21、嚴(yán)禁有損公肥私行為，違者以自動離職處理。

餐飲管理規(guī)章制度【篇6】

一、餐廳的設(shè)施、設(shè)備按規(guī)定要求定期進(jìn)行保養(yǎng)。

二、保溫臺每班要及時加水，避免干燒情況發(fā)生。

三、定時清洗空調(diào)慮網(wǎng)。

四、調(diào)整保溫臺溫度要輕扭開關(guān)，避免用力太猛，造成損壞。

五、保溫臺換水要先關(guān)電源，后放水，再清除污垢。

六、對設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)異常情況及時報告餐廳主管。

餐飲管理規(guī)章制度【篇7】

第一節(jié)、勞動管理管理制度

1.工作時間：早班：上午11：00—14：00左右，下午16：50—收市，

2.休假：新員工第一個星期無休假，從第二個星期開始每星期休假一天。

3.辭職：員工辭職需提前一個月，提交辭職申請給店長處。店長或領(lǐng)班辭職需提前一個月提交辭職申請書給人事部處。

4.試用：新員工試用期為1—3個月（服務(wù)員為1個月店長領(lǐng)班為3個月）根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉(zhuǎn)正，，在試用期內(nèi)若有不稱職、不能融入企業(yè)文化或犯有重大過失，店方可隨時辭退員工并不作任何補(bǔ)償，，若有擅自離職，工作天數(shù)工資不予以發(fā)放。

5.遲到、早退：超過規(guī)定上班時間視為遲到，每月4次以上視為曠工處理。

6.礦工：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資，月內(nèi)曠工3天以上，（含3天，）予以辭退：

7、重大過失處罰；罰款5—100元，無薪工作2—5天，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令；

8.請假：嚴(yán)禁電話請假，托人帶信請假，病假需醫(yī)生診斷書和取藥單并可視情況確定請假形式，病假可考慮發(fā)放全勤獎，事假當(dāng)月取消全勤獎。

9、假權(quán)：領(lǐng)班有半天事假權(quán)，店長有一天事假權(quán)。一天以上，報人事部審批，簽字同意。

10、員工均有相互監(jiān)督，舉報歪風(fēng)邪氣之責(zé)。真實舉報屬實的店長給予獎勵并替其保密。

第二節(jié)、會議制度

1.每月由副總經(jīng)理召開一次全體員工大會，對餐廳營業(yè)情況，本月的其他事情進(jìn)行安排和布置，表揚(yáng)先進(jìn)，鼓勵后進(jìn)。

2.每周由副總經(jīng)理定期召開領(lǐng)班以上行政工作例會。就當(dāng)周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。

3.每日由店長或領(lǐng)班以上召開班前會，全起人員參加，下午5：00，（根據(jù)各分店營業(yè)時間而定）

注：

A、班前會一定要嚴(yán)肅開會時間

Ｂ、領(lǐng)班及店長負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表

Ｃ、聽從店長及領(lǐng)班的安排，必須實行先服從后上訴。

Ｄ、班前會的內(nèi)容：列隊總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點，今日定餐情況，今日估清，今日急推特推，個人衛(wèi)生情況儀容儀表，日語基本用語的練習(xí)，心情情緒的調(diào)整。

E.開會時間手機(jī)必須調(diào)成震動或關(guān)機(jī)，開會時間盡量不能接聽電話，（特殊情況外）

第三節(jié)、衛(wèi)生管理制度

餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對餐廳的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并作記錄。

一、個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1.做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。刷牙。

２.工作時間不配戴飾品（如：耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈）

３.工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補(bǔ)好。

４.男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。

５.女服務(wù)員不得批肩散發(fā)、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡裝

二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1. 餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域；確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。

2. 玻璃門窗；要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

3. 窗臺；不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。

4. 地面；無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

5. 備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。

6. 桌椅：無灰塵無油漬

7. 燈具：光亮清潔，無油漬灰塵；裝飾物及植物要定期檫洗；

8. 檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。

三、工作衛(wèi)生

１.上班時間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰，嚴(yán)禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

２.嚴(yán)禁使用掉落地面的餐具和食物。

３.手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

第四節(jié)、會客制度

１.上班時間內(nèi)禁止會客，不得隨意帶朋友進(jìn)餐廳聊天、玩耍。

２.下班后，未經(jīng)允許不得擅自在宿舍內(nèi)會客，留宿、特殊情況，需請示餐廳店長。

第五節(jié)、餐廳管理制度

1、各工作崗位，統(tǒng)一服從店長領(lǐng)班管理調(diào)動。

2，工作時間溝通交流必須使用普通話

3、著裝整潔，文明禮貌，服務(wù)熱情，不說臟話，粗話。

4、站隊迎賓，歸隊迅速，翻臺迅速，結(jié)帳清楚，不訂錯臺，訂錯菜，不跑單。

5、熟記菜名菜價，回簽快速，上菜上碟迅速，輕拿輕放，上菜完畢就與顧客對菜。

6、遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周一次大掃除。

7、不串崗串們，交頭接子耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴(yán)禁喝酒（業(yè)務(wù)除外），工作時不大聲叫喊跑動看書看報玩手機(jī)。

8、不準(zhǔn)在經(jīng)營場地打牌，賭博，抽煙和赤膊。

9、做清潔快捷干凈，不得影響顧客進(jìn)餐，對顧客要求和意見能做到的，自己做，自己做不到的立即報告領(lǐng)班或店長，嚴(yán)禁任何員工與客人發(fā)生沖突，創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境。

10、顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

11、拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報告，并交給上級。

12、隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費。

13、按時參加仁義，培訓(xùn)和各種考核，不得借口缺席，遲到和早退。

14、不拉幫結(jié)派，搞小團(tuán)體，小幫派，不說閑話，小話，氣話不挑撥是非。

15、嚴(yán)守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭，工作期間嚴(yán)禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)店長同意，接打電話不得超過三分鐘。

16、上班期間盡量不上洗手間，如有特殊情況請示領(lǐng)班或店長，不得超過10分鐘。

17、以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規(guī)示情節(jié)嚴(yán)重情況，分別給予罰款5-100元，無薪2-3天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理。

第六節(jié)、訂餐制度

一、電話訂餐

１.接電話人員：領(lǐng)班和店長，若以上人員均不在餐廳由當(dāng)班服務(wù)員接聽。

２.接電話使用規(guī)范用語：“您好，炙壽司，有什么可以幫到您”

３.記錄內(nèi)容：根據(jù)就餐人數(shù)、準(zhǔn)確就餐時間、顧客姓名、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時（15-30分鐘），本店有權(quán)另作安排。

４.通知有關(guān)部門和人員，提前做準(zhǔn)備。

二、來客訂餐

１.有客人聯(lián)系訂餐時，應(yīng)問清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)和用餐的標(biāo)準(zhǔn)，以及預(yù)訂桌號區(qū)域，桌數(shù)和用餐時間，全部作好記錄，讓客人過目之后在訂餐單上簽字，確認(rèn)對訂餐內(nèi)容無異議。

２.按訂餐標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)收取訂金，開收據(jù)，（收據(jù)一式二份）客人若違背要求應(yīng)按餐廳規(guī)定，酌情收取損失費；

３.餐后結(jié)帳時，發(fā)現(xiàn)客人沒有訂金收據(jù)的，應(yīng)讓客人在訂金收據(jù)上簽字確認(rèn)訂金已退還，方可退還客人訂金。

４.通知有關(guān)部門和人員，提前做好準(zhǔn)備。

三、電話管理制度

1、店里電話專用于訂餐，方便客人使用；聯(lián)系供貨商等，員工，不準(zhǔn)隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)店長或領(lǐng)班同意可使用餐廳電話。。

2、員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均亦不能在餐廳叫接，通知其下班之后再打進(jìn)來，特殊情況例外。

如何接聽電話

1.電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,炙壽司,有什么可以幫到您?

2.如果超過三聲:必須向客人致歉,問候客人

3.注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話,話筒必須離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調(diào)自然。

4.傾聽注意事項:仔細(xì)聆聽客人通話內(nèi)容,準(zhǔn)確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認(rèn),并做好記錄 。確認(rèn)回答客人問題直至滿意。

5.如果當(dāng)時回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時間內(nèi)答復(fù)。

6.向客人致謝，結(jié)束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。

第八節(jié)、宿舍管理制度

為規(guī)范宿舍管理，讓員工有一個整潔，清靜、安全舒適的`休息環(huán)境，特定本管理制度：

1、 愛護(hù)室內(nèi)外公共設(shè)施，不得損壞或丟失公共物品。

2、 節(jié)約用水、電、氣，嚴(yán)禁亂拉私接電線、插座，嚴(yán)禁使用電爐、電水壺、電飯鍋等設(shè)備，嚴(yán)禁床上吸煙，杜絕一切火災(zāi)事故。注意放火防盜、防煤氣中毒。

3、 講究衛(wèi)生，保持室內(nèi)外環(huán)境清潔干凈，不亂掉果皮、煙頭、紙屑、不隨地吐痰，衣物及種類用具整齊有序，進(jìn)出鎖好房門，防丟防盜。

4、 服從室長安排，做好個人及室內(nèi)外衛(wèi)生值日，每日小掃除，每周大掃除。

5、 嚴(yán)禁喝酒、聚眾賭博，猜拳鬧事，高聲喧嘩和進(jìn)行有礙他人休息的活動。

6、 團(tuán)結(jié)友愛，不拉幫結(jié)派，不說空話閑話，挑撥事非。

7、 嚴(yán)禁非宿舍人員在宿舍玩?；蛄羲?。

8、 遵守作息時間，加寢時間不得超2點，除值班員工，其他人員必須按時回宿舍，超過時間，員工有權(quán)不予開門。

9、 應(yīng)遵守宿舍區(qū)內(nèi)物管及業(yè)主有關(guān)規(guī)定，不得違

10、 以上各條，如有違反，分別給予5-100元罰款；若觸犯法律，送公 安 機(jī) 關(guān)處理。

餐飲管理規(guī)章制度【篇8】

1.嚴(yán)格控制開支，節(jié)約費用，成績顯著，

2.主動完成工作任務(wù),積極推銷和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價值顯著.

3.拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù).

5.為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實施有顯著成效。

6.發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時排除,在消防安全方面做出突出貢獻(xiàn)避免重大損失.

2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙)

3.儀容儀表不整和個人衛(wèi)生不好.

4.樓層內(nèi)奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.

5.未按時作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格.

6.未按規(guī)定及時關(guān)閉空調(diào),電視,主燈及水龍頭.造成浪費.

7.拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位.

8.不嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作.

9.進(jìn)出廳房時不敲門和反手關(guān)門.

10.工作期間隨意去洗手間.

11.酒店組織活動或培訓(xùn),未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席.

12.電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語.

13.未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購物.

14.將就餐客人姓名,職位隨意外泄他人.

15.見到客人不主動問好和行禮.

16.上班前食用刺激性較大的`食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等)

17.未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,串崗.

18.超越客人時不使用禮貌用語.或不帶領(lǐng)客人到指定地點.

19.見到上級和同事不打招呼.

20.未按規(guī)定時間到崗站位.

21.面對客人無表情或埋頭工作.

1.上班時間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲.

2.背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天.

3.私自使用酒店設(shè)施及電器,電源.

4.私自將個人物品及食物帶入酒店.

5.在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服.

6.上下班不走員工通道.

7.私自穿工服外出.

8.私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀.

9.上班時間睡覺.或上班前飲酒并帶有醉意上崗.

10.上班時間擅自離崗或做私事.

11.不服從上級管理并頂撞.

12.蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品.

13.當(dāng)班時間看書,報,吃東西,吸煙.

14.利用酒店電話辦私事或打私人電話.

15.私自翻看客人資料和物品.

16.清潔廳房時發(fā)現(xiàn)客人物品,不及時上報.

17.私自將酒店物品送予他人.

18.發(fā)生意外事件不及時上報.

19.酒店資料,機(jī)密外泄.

20.上下班不接受保安員進(jìn)行檢察.

21.收餐時抓餐造成影響.

22.在收銀臺私自兌換零錢,或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下.

23.酒店專業(yè)知識考核時不能通過考核.

24.私自陪同客人飲酒.

25.不認(rèn)真做好工作筆記和交接班日記.

26.消極怠工,不服從上級指揮和領(lǐng)導(dǎo).

27.在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫.

28.未及時完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時傳達(dá)或不準(zhǔn)確.

29.未經(jīng)批準(zhǔn)私自進(jìn)入庫房領(lǐng)貨.

30.下班后在公共區(qū)域逗留串崗，使用客人設(shè)施或電梯.

31.與客人交談和語氣生硬.

32.不及時為客人更換餐具及煙缸.

33.上班時打私人電話或私自會客，

1.指責(zé),謾罵,侮辱,毆打客人及同事.

2.將鑰匙私自帶出配制.

3.工作期間飲酒或浪費客人食物和酒水.

4.向客人索取小費,物品或兌換本,外幣.

5.蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品.

6.因工作失誤造成酒店及客人財物受到損失.

7.偷盜酒店,客人及同事財物.

8.違法犯罪,串通勾結(jié),謀取私利.

9.酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事,賭博打架.

10.組織及煽動同事聚眾鬧事.

11.連續(xù)曠工3天或一個月累計曠工3天.

12.將客人遺留物品據(jù)為己有.

13.私自涂改,損毀單據(jù).

14.隱瞞事實真相,蓄意說謊.

15.利用職務(wù)之便營私舞弊,謀取私利.使酒店的經(jīng)濟(jì)受到損失.

餐飲管理規(guī)章制度【篇9】

一、遵守工作紀(jì)律，按時上下班，做到不遲到、不早退。

二、按規(guī)定著裝，保持良好形象。

三、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧，不準(zhǔn)聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機(jī)。

四、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。

五、工作中做到“三輕”（動作輕、說話輕、走路輕）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

六、工作中按規(guī)定用餐，不準(zhǔn)吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前請假，按服務(wù)區(qū)《考勤和請銷假制度》執(zhí)行。

八、愛護(hù)設(shè)施、設(shè)備，人為損壞，照價賠償。

九、落實例會制度，對工作進(jìn)行講評。

餐廳規(guī)章制度(必備4篇)

請看下文欄目小編為您搜集的關(guān)于“餐廳規(guī)章制度”相關(guān)信息，歡迎您瀏覽本頁內(nèi)容。企業(yè)的規(guī)章制度是用于進(jìn)行用工管理的基礎(chǔ)依據(jù)，而人性化的規(guī)章制度則能夠讓員工感到對公司的歸屬感。規(guī)章制度的存在就是為了制定規(guī)矩，有一定的約束力，為各項工作提供了有力的保障。

餐廳規(guī)章制度 篇1

一、從業(yè)人員必須持有效合格證、培訓(xùn)證上崗，杜絕無健康證人員試用上崗。每周固定一天時間檢查個人衛(wèi)生狀況，包括工作衣、指甲、頭發(fā)、化妝等。

二、餐廳店堂應(yīng)當(dāng)保持整潔，通風(fēng)良好。在餐具擺臺后或有師生就餐時不得清掃地面。餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)有蒼蠅、蚊蟲時應(yīng)立即殺滅。

三、餐具擺放臺應(yīng)不早于就餐前30分鐘，超過當(dāng)次就餐時間未使用的餐具應(yīng)當(dāng)收回保潔，禁止長時間擺臺。

四、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被師生告知所供應(yīng)的食品中有感官形狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時，餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時告訴備餐人員。備餐人員應(yīng)當(dāng)立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，保障供餐的安全衛(wèi)生。

餐廳規(guī)章制度 篇2

1.培訓(xùn)內(nèi)容

員工培訓(xùn)主要根據(jù)實際的工作崗位的需求進(jìn)行的，主要是崗位培訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn)。餐廳的服務(wù)員主要是按照企業(yè)的相關(guān)培訓(xùn)材料進(jìn)行培訓(xùn);管理人員則是以學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技巧，提高指揮、協(xié)調(diào)、督導(dǎo)和策劃能力為主要內(nèi)容;廚師等專業(yè)術(shù)人員，應(yīng)接受各自的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高專業(yè)技能。其中，服務(wù)人員的培訓(xùn)可以說是所有培訓(xùn)中最為重要的。

(1)儀容儀表的培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

①儀容：整齊清潔、自然，舉止大方得體，精神飽滿，充滿活力。

②頭發(fā)：整齊、清潔、不凌亂，不可染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉、旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長發(fā)劉海不過眉。過肩的頭發(fā)要扎起，按照餐廳的規(guī)定梳理，不得使用夸張、耀眼的發(fā)夾。

③耳飾：只可戴小耳環(huán)(無墜)，耳環(huán)顏色清淡。

④面貌：表情自然，面帶笑容。化淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅，眼影，唇線?？诩t有脫落的情況，要及時補(bǔ)妝。

⑤手：不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為最佳。不準(zhǔn)涂指甲油，經(jīng)常保持清潔。除手表外，不允許佩戴任何飾物。

⑥衣服：合身、燙平、干凈、無油污，員工牌佩戴于左胸，長衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺要扎進(jìn)裙內(nèi)、褲內(nèi)，佩戴的項鏈、飾物不得露出制服以外。

⑦圍兜：干凈無油污，無破損，無褶皺，按規(guī)定系于腰間。

⑧鞋、襪：穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的鞋子，保持清潔，無破損。襪子無勾絲，無破損，只可穿無花凈色的絲襪。

⑨身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈的香水。

(2)禮貌、禮節(jié)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

①待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎，尊重自己，尊重他人，團(tuán)結(jié)互助，忠誠老實，富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神。

②遇到客人進(jìn)來時，早晚茶時要說“歡迎光臨，早(晚)上好”，正餐時要說：“歡迎光光臨，請問幾位用餐?”說話時要求面帶微笑，身體略微向前傾，并配以手勢，手勢必須有力、標(biāo)準(zhǔn)，給客人非常明確的指示;客人離開時，要致辭：“謝謝光臨，歡迎下次光臨!”需面帶微笑，目送客人離開;在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說：“您好”;在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：“對不起，請您讓一下!”讓道后，對客人說：“謝謝”;在得到客人的幫助時必須說“謝謝”;給客人帶來不便時，如服務(wù)員掃地，拖地或給客人挪位時應(yīng)說：“對不起，麻煩您……”任何時候員工不得和顧客搶用衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候時，應(yīng)說：“請您先用”;遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動，熱情地招呼。

需要注意的是：不講失禮的話，如討厭、煩躁等;不講諷刺，挖苦的話;不講夸大，失實的話;不講催促，埋怨的話;不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵;對等客人要一視同仁，不分貴賤、老少等。

(3)站立、行走培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

①站臺要求。面帶微笑，挺胸收腹，肩平。兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)。不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙，挖鼻孔，抓頭發(fā)，咬指頭等。

②行走要求。行走時要面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷，利落?？帐謺r，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行，忌走路緩慢，無精打采，有氣無力;手上拿東西時，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打破餐具。

(4)員工健康、衛(wèi)生培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

①從業(yè)人員必須參加一年一次的健康檢查，參加兩次衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

②每次的衛(wèi)生知識培訓(xùn)要進(jìn)行測驗、考核，并作為年度考核工作的重要依據(jù)。

③加強(qiáng)企業(yè)從業(yè)人員的健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，并有專業(yè)人員負(fù)責(zé)此項工作。

④應(yīng)積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好本單位員工的健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

⑤對能夠積極參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)且成績優(yōu)異者，予以表揚(yáng)和獎勵。

⑥為確保顧客的健康，對拒絕參加健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)的人，予以辭退。

2.培訓(xùn)方法與形式

(1)由公司人事部門派人或由各部門指定培訓(xùn)負(fù)責(zé)人組織培訓(xùn)。

(2)培訓(xùn)的內(nèi)容和時間安排應(yīng)有計劃、有目的地進(jìn)行。

(3)培訓(xùn)采用授課、講課、討論會、實踐學(xué)習(xí)等多種形式進(jìn)行，以加強(qiáng)培訓(xùn)的效果。

(4)根據(jù)餐廳需要，適當(dāng)組織員工進(jìn)行脫產(chǎn)培訓(xùn)。

3.培訓(xùn)檔案的管理

(1)餐廳應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，及時將員工的培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)的方式考核成績記錄在案。

(2)根據(jù)員工培訓(xùn)檔案所反映情況，找到員工業(yè)務(wù)薄弱的項目，及時修改培訓(xùn)內(nèi)容，進(jìn)行再培訓(xùn)。

餐廳規(guī)章制度 篇3

為了培養(yǎng)員工的良好素質(zhì)，規(guī)范員工的行為，更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展，特制定公司員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，適用于本公司的所有管理人員及員工；除部分條文外，也適用于本公司的所有臨時工。

第一章、總則

第一、人事規(guī)章

1、建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。

2、使每位員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。

3、尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。

4、選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級管理職務(wù)。

5、為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。

6、確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。

7、給予每位員工合理的報酬和獎勵。

8、為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。

第二、工作規(guī)則

建立一個結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立：

一、更衣柜制度

1、每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。

2、衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。

3、個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。

4、不得與他人私自更換更衣柜。

5、保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價賠償。

6、離店時應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。

二、出入通道制度

1、員工上、下班必須走員工通道。

2、非工作需要不得乘坐客用電梯。

3、不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。

4、不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。

三、用餐制度

1、公司實行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。

2、工作餐用餐時間為________分鐘，所有員工必須在指定的.時間范圍內(nèi)文明用餐。

3、員工用餐時間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。

四、個人儀容規(guī)范

1、頭發(fā)：

不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳；女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。

2、臉部：

清爽干凈。男性不得蓄須；女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。

3、手部：

不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性不可涂指甲油。

4、腳部：

男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。

5、氣味：

要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強(qiáng)烈香料（香水）。

6、制服：

上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無破損。

五、基本服務(wù)禮儀

1、在營業(yè)場所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。

2、始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。

3、以正確的方式與客人說話，聽客人說話。

4、做到四輕：說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢輕。

5、走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。

6、不串崗，不在工作場所扎堆聊天。

7、接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語。

8、使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。

六、基本待客用語

1、寒暄：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關(guān)照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進(jìn)、謝謝、不客氣、請再次光臨。

2、承答：是、知道了。

3、謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。

4、詢問：對不起，請問……。

5、請求：給您添麻煩了……。

6、道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。

7、中途退席：失禮了。

8、確認(rèn)姓名：對不起，請問是哪一位

9、接話：是、好的。

第二章、公司人事政策

一、人事方針

1、公開招聘、平等競爭；擇優(yōu)錄用、量才定崗；強(qiáng)化培訓(xùn)、優(yōu)升劣汰。

2、公司各級人員任用制度如下：

（1）各分店部門領(lǐng)班、由店長評估核準(zhǔn)，部門經(jīng)理任免，報人事部執(zhí)行。

（2）有下列事情之一者，不得予以任用：

*剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者。

*曾犯刑事案件，經(jīng)判刑確定者。

*吸食毒品者。

*健康狀況欠佳，難以勝任工作者。

*未滿十六周歲者。

（3）公司錄用的員工需滿足下列條件：

*熱愛祖國，忠誠于公司的事業(yè)，品行端正，遵紀(jì)守法，作風(fēng)正派。

*身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。

*具有良好的文化素養(yǎng)，接受能力強(qiáng)。

*會普通話，具備一定的表逹溝通能力。

3、招聘程序：

A、各店人員招聘需填寫（人事申請表）后上傳公司人事部，由人事部進(jìn)行招聘。初試合格者送各有關(guān)部門經(jīng)理進(jìn)行第二輪面試。

B、部門經(jīng)理面試合格后，人事部通知應(yīng)聘者自行體檢，并由人事部開據(jù)員工報到通知書才可安排上崗。

C、應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前，需向公司提供如下數(shù)據(jù)：

*身份證復(fù)印件

*職位申請表（簡歷表）

*健康證（指餐廳工作人員）

*近期一寸免冠照片四張

*學(xué)歷證明

D、新進(jìn)人員報到后由人事部填寫住宿申請表，新進(jìn)人員持申請表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續(xù)。

E、新進(jìn)人員報到后，由各店將新聘員工的，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資。

二、員工試用期

試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現(xiàn)優(yōu)良者，由其直屬主管填報試用任免上傳人事部及財務(wù)部，核準(zhǔn)正式錄用，試用人員表現(xiàn)欠佳者，應(yīng)由其直屬主管免職，并填報免職單于人事部和財務(wù)部。人事部會同用人部門進(jìn)行考核，合格者方可轉(zhuǎn)正。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后，公司與新員工簽訂勞動合同。

三、簽訂勞動合同

員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后，與公司簽訂勞動合同。首次合同期限為_______年，臨時工合同為_______年。

四、辭職與解除合同

在合同期內(nèi)，員工提出辭職，應(yīng)提前30天以書面通知的形式上交《辭職報告》。

五、離店手續(xù)

門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件等。同時在公司物品清單上分別由相關(guān)部門簽字確認(rèn)。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后，人事部結(jié)算員工應(yīng)得的工資，不能歸還的物品要照價賠償，涉及賠償培訓(xùn)費的應(yīng)繳清該交的費用。

六、離店退檔手續(xù)

員工在辦完離店手續(xù)離店后，人事部負(fù)責(zé)在一個月內(nèi)辦完退檔、解除合同等有關(guān)用工手續(xù)，并開具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報告，在未得到部門和人事部的批準(zhǔn)同意，也沒有辦全離店手續(xù)而擅自離店者，公司將不支付任何薪資。

餐廳規(guī)章制度 篇4

1、上班必須按規(guī)定著工作服，工作帽，統(tǒng)一發(fā)型。

2、女服務(wù)員：上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型

3、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

4、不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。

5、上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。

6、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

7、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物，飲料。

8、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

9、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

10、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

規(guī)章制度的管理制度

若您對此主題有所迷茫，不妨翻閱一下“規(guī)章制度的管理制度”，更多資訊歡迎訪問我們的官方網(wǎng)站獲取。企業(yè)章程規(guī)則是用以管理員工及企業(yè)經(jīng)濟(jì)行為的條款，這些規(guī)定與每一位勞動者的利益息息相關(guān)。公司或團(tuán)體的核心架構(gòu)就是其章程規(guī)則，如何設(shè)立一套優(yōu)秀且適合的章程規(guī)則，困擾著許多人。

規(guī)章制度的管理制度(篇1)

為了充分利用會議室的功能，給員工創(chuàng)造一個良好的辦公環(huán)境，使會議室的管理和使用更加規(guī)范化、合理化，以確保公司各類會議的正常召開，現(xiàn)結(jié)合本公司的實際情況，制定本制度;

一、會議室是專門用于召開會議、研討工作的地方，未經(jīng)允許，不得挪作他用。

二、公司會議室的管理由行政人事部統(tǒng)一負(fù)責(zé)。各類設(shè)備、設(shè)施由行政人事部指定專人管理、調(diào)試。

三、非參加會議及培訓(xùn)的人員，未經(jīng)允許不得隨意進(jìn)入會議室。

四、為了避免會議發(fā)生沖突，各部門如需要使用會議室，需提前3天通知行政人事部，以便統(tǒng)一安排。

五、臨時召開的緊急會議需要占用會議室時，需提前至少2個小時向行政人事部提出申請并登記，否則不予安排。

六、如部門或個人臨時取消申請，再需使用時需重新申請。

七、各部門申請使用會議室時，需明確使用時間、參加人員等，使用部門或個人自行負(fù)責(zé)會議的模式安排、人員接待、會議記錄等會議需求，前臺文員可以協(xié)助。 如有需要行政人事部協(xié)辦的事項請?zhí)崆白⒚?，行政人事部可根?jù)實際情況做好相關(guān)服務(wù)工作。

八、如遇會議之間發(fā)生沖突，要堅持局部服從整體的原則。遇公司層級的緊急及重要的會議，已申請使用會議室的部門或個人，在不能調(diào)換的情況下，部門或個人應(yīng)先讓公司層級的重要會議。部門會議之間由部門之間本著重要、緊急優(yōu)先的原則自行協(xié)商解決。

九、部門及個人應(yīng)在所預(yù)約的時間到達(dá)會議室，并開始使用。超過10分鐘未到

十、部門及個人應(yīng)按預(yù)約的時間內(nèi)使用完畢，不得超時使用。如在緊接的時間段內(nèi)已安排了給其他部門或個人使用，超時使用的部門或個人必須離開該會議室，終止使用該會議室。

十一、各部門如需使用會議室的設(shè)備，應(yīng)提前向行政人事部說明，以便提前準(zhǔn)備，確保會議順利進(jìn)行。

十二、開會期間，請愛惜會議室的設(shè)備及物品，貴重物品由專人負(fù)責(zé)操作,其他人不得擅自使用和操作。與會人員要自覺維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，做到不亂扔煙頭、紙屑和雜物，不隨地吐痰。所有移動過的桌子，椅子等，在會議結(jié)束后必須還原。如果沒有還原，將對該部門負(fù)責(zé)人或個人進(jìn)行處罰，負(fù)責(zé)會議室的清潔衛(wèi)生一個星期。

十三、會議結(jié)束后,相關(guān)人員應(yīng)及時整理會議場地,關(guān)閉各種電器, 并立即報告行政人事部，配合行政助理檢查設(shè)施使用情況;如因個人原因造成損壞無法維修的，需照價賠償;如可以進(jìn)行維修的，由行政人事部門做好登記，安排專業(yè)的修理人員進(jìn)行修理,修理所產(chǎn)生的費用由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。如會議結(jié)束后會議負(fù)責(zé)人自行離開，沒有上報行政人事部，超過三次將取消會議室使用資格。

十四、會議室的使用部門，要維持室內(nèi)清潔，使用完畢后及時清理打掃，將移動的桌椅及時放回原位，以方便其他部門使用。 十五、本辦法自公布之日起實施。

會議室使用登記表

注：1、使用部門如需要飲用開水和茶葉等，請自行準(zhǔn)備。 3、非工作人員請不要隨意使用有關(guān)設(shè)備。

4、請不要在桌椅上寫畫、敲擊和刻畫，請不要改變會議室設(shè)備、家具的位置，愛護(hù)會場設(shè)施(包括：麥克風(fēng)、桌、椅、投影儀、屏幕、空調(diào)設(shè)施等)。

5、使用完畢后，使用部門負(fù)責(zé)清潔會場，并將登記表交至行政辦公室。

規(guī)章制度的管理制度(篇2)

第一條 賓館防火安全管理實行所長全面負(fù)責(zé)制度及職工崗位防火責(zé)任制。

第二條 客房內(nèi)的所有裝飾材料應(yīng)采用阻燃性材料。

第三條 賓館區(qū)域內(nèi)禁止動用明火，如因需要必須動用時，應(yīng)經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)，采取可靠安全措施后，方可動用。對固定火點如燒水爐等，應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)，保證安全使用。

第四條 禁止隨地亂扔煙頭，會客室、接待大廳和客房內(nèi)應(yīng)備有煙灰缸，提示吸煙人員應(yīng)將火柴桿，煙蒂放進(jìn)煙灰缸內(nèi)。提示住宿旅客不得臥床吸煙。

第五條 電氣線路、設(shè)備應(yīng)符合有關(guān)電氣安全規(guī)定。并經(jīng)常檢查維修，保持完好，不準(zhǔn)亂拉亂接電氣線路和隨意增設(shè)耗電設(shè)備，客房除設(shè)置電器外，不準(zhǔn)使用電熱器具、辦公用電器設(shè)備及生活用電器器具，如客人必須使用時，應(yīng)經(jīng)所在單位保衛(wèi)科批準(zhǔn)，正式安裝使用。

第六條 電氣線路、設(shè)備要定期檢查、維修，保持完好，日常使用的電氣設(shè)備、燈具用后要及時關(guān)閉。

第七條 賓館內(nèi)不得存放易燃易爆危險物品，客人攜帶的應(yīng)由本所設(shè)專門房間代為管理，退宿后取回。

第八條 要按有關(guān)規(guī)定設(shè)置消防設(shè)施和消防器材，并指定人員管理，定期檢查維修，保證好用有效，客房應(yīng)張貼疏散引導(dǎo)圖，火災(zāi)事故照明，疏散指示標(biāo)志要完好，疏散通道、安全出口應(yīng)保持暢通。

第九條 營業(yè)期間應(yīng)每2小時進(jìn)行一次巡查，并做好記錄。

第十條 管理人員與服務(wù)人員要經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，每個人都應(yīng)達(dá)到三懂、三會，發(fā)生火災(zāi)事故時能及時疏散旅客，撲救初起火災(zāi)。

規(guī)章制度的管理制度(篇3)

藥房工作制度

1、藥劑人員應(yīng)按時開窗，規(guī)范著裝，掛牌上崗，堅守崗位，履行職責(zé)，實行首問職責(zé)制，做好窗口服務(wù)工作。

2、從事調(diào)劑工作的務(wù)必是藥學(xué)專業(yè)技術(shù)人員。

3、調(diào)劑處方時務(wù)必做到四查十對:查處方，對科別、姓名、年齡;查藥品，對藥名、劑型、規(guī)格、數(shù)量;查配伍禁忌，對藥品性狀、用法用量;查用藥合理性，對臨床診斷。

4、調(diào)配處方時，對處方所列藥品不得擅自更改或者代用;對有配伍禁忌或者超劑量的處方，應(yīng)當(dāng)拒絕調(diào)配，必要時經(jīng)處方醫(yī)師更正或者重新簽字，方可調(diào)配;

5、內(nèi)含法定特殊藥品的處方調(diào)配，應(yīng)按其有關(guān)管理辦法的規(guī)定執(zhí)行;

6、藥師簽名或?qū)Ｓ煤炚率綐討?yīng)當(dāng)在本機(jī)構(gòu)留樣備查。處方調(diào)配者及核對檢查者均需在處方上簽字;

7、發(fā)藥時，應(yīng)將病人姓名、服用方法詳細(xì)寫在瓶簽上或藥袋上，核對無誤后交給患者，并進(jìn)行用法用量交待。

8、專人負(fù)責(zé)藥品領(lǐng)取、保管、統(tǒng)計、報表等工作;應(yīng)定期檢查藥品有效期，定期盤存，及時補(bǔ)充藥品，重點藥品每日統(tǒng)計。

9、藥品應(yīng)分類定位、不得著地堆放，對外包裝、藥名相似的藥品存放有特殊標(biāo)簽標(biāo)識。每日登記溫濕度，發(fā)現(xiàn)問題及時報告處理;配發(fā)藥品應(yīng)按先進(jìn)先出、近期先出的原則進(jìn)行。

10、門診藥房工作人員不得私自挪用、隨意外借和兌換藥品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按醫(yī)院有關(guān)規(guī)定處理。

11、工作時間有事離開時應(yīng)請假，不能擅自脫崗，若下班時有未完成的工作應(yīng)向值班人員交待清楚。工作場所內(nèi)禁止吸煙、會客等，嚴(yán)禁醫(yī)藥代表和非藥房人員進(jìn)入工作場所。

12、建立配方差錯登記本及處方差錯登記本。如出現(xiàn)差錯事故應(yīng)及時處理。

13、嚴(yán)禁工作人員為銷售人員或廠家統(tǒng)計藥品用量，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)離崗位并按醫(yī)院有關(guān)規(guī)定處理。

14、認(rèn)真搞好安全保衛(wèi)工作，下班前關(guān)好門、窗、水、電，麻醉藥品柜等。

規(guī)章制度的管理制度(篇4)

1、愛護(hù)廚房一切設(shè)施、設(shè)備,做到輕拿、輕放,正確操作機(jī)器及保養(yǎng)維護(hù),發(fā)現(xiàn)故意損壞者,輕則賠償重則開除。如因個人操作不當(dāng)損壞者,按價賠償,并追究有關(guān)責(zé)任人,嚴(yán)肅處理。

2、發(fā)現(xiàn)隨意浪費原材料者,按原價的雙倍罰款,并按員工手冊的有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。

3、下班后不得在工作場所及餐廳任何部門無故逗留。下班后要對廚房內(nèi)容易發(fā)生危險的'地方認(rèn)真檢查,收拾配料。關(guān)好電源、水源、煤氣閥后,方可離開。

規(guī)章制度的管理制度(篇5)

1.集團(tuán)公司GPS監(jiān)控中心負(fù)責(zé)對集團(tuán)范圍所有營運(yùn)車輛的24小時全天候監(jiān)控，對發(fā)現(xiàn)的違章違紀(jì)行為予以通報，分公司接到違章通知單后通知車隊，車隊在3個工作日內(nèi)對當(dāng)時人按規(guī)定進(jìn)行處罰，將處理意見報安機(jī)科，安機(jī)科在月底將當(dāng)月違章處理情況反饋監(jiān)控中心、安全處。

2.二級監(jiān)控人員由安機(jī)科、車隊安全管理人員組成，負(fù)責(zé)夜間(21:30時至隔天6:00時)車輛的動態(tài)監(jiān)控，由經(jīng)理室領(lǐng)導(dǎo)帶班，督促、提醒、制止違章行為，夜班車2:00時至5:00時的停駛予以監(jiān)督，并做好“運(yùn)輸分公司夜間GPS監(jiān)控記錄”臺賬(附表)。對監(jiān)控中心的違章告知和監(jiān)控中查出的違章情況通知相關(guān)車隊，督促車隊對違章行為3天內(nèi)處理完畢，于月底將本月違章處理情況反饋監(jiān)控中心、安全處。

3.三級監(jiān)控由車隊管理人員組成，負(fù)責(zé)對本部門車輛日常行駛監(jiān)控，監(jiān)控從

6:00至21;30時，對車輛行駛速度、線路、規(guī)范操作等進(jìn)行監(jiān)督于提醒，做好“車隊GPS監(jiān)控記錄”臺賬(附表)。對監(jiān)控中心、二級監(jiān)控和三級監(jiān)控中查出的違章行為按規(guī)定，在三天之內(nèi)處理完畢，并將處理結(jié)果報分公司安機(jī)科。車隊對違章行為除對當(dāng)事人員按規(guī)定處罰、教育外還要求當(dāng)事人寫出書面認(rèn)識，對處理情況寫出書面處理意見(附處罰扣風(fēng)險金憑據(jù))，將月違章情況記錄入“駕駛員違法違章處理登記表”(附表)。

4.建立違章信息報告制度，對嚴(yán)重違章行為(如超速50%以上、超載、高速公路上下客、不按營運(yùn)線路行駛等)，除按規(guī)定進(jìn)行處理外，應(yīng)及時報告集團(tuán)分公司安保處;對一般違章行為，車隊?wèi)?yīng)及時通報承包人和駕駛員，并進(jìn)行相應(yīng)的處理，將處理情況報分公司安機(jī)科。分公司二、三級監(jiān)控每月對本單位、部門監(jiān)控情況進(jìn)行匯總分析，車隊將監(jiān)控月報表于次月8日前，報集團(tuán)分公司安保處。

五、GPS系統(tǒng)日常維護(hù)規(guī)定

1.駕駛員每天出車前必須對GPS系統(tǒng)設(shè)備進(jìn)行例行檢查，查看是否有損壞，是否有線頭脫落，是否有覆蓋攝像頭等情況，要確保GPS系統(tǒng)處在正常的監(jiān)控狀態(tài)，對維護(hù)、檢查中發(fā)現(xiàn)的設(shè)備故障除正常保修外要將保修、修復(fù)情況按規(guī)定填寫“運(yùn)輸分公司車輛監(jiān)控設(shè)備維護(hù)臺賬” 二級監(jiān)控人員有安機(jī)科、車隊安全管理人員組成，負(fù)責(zé)夜間(21:30時至隔天6:00時)車輛的動態(tài)監(jiān)控，由經(jīng)理室領(lǐng)導(dǎo)帶班，督促、提醒、制止違章行為，夜班車2:00時至5:00時的停駛予以監(jiān)督，并做好“運(yùn)輸分公司夜間GPS監(jiān)控記錄”臺賬(附表)。對監(jiān)控中心的違章告知和監(jiān)控中查出的`違章情況通知相關(guān)車隊，督促車隊對違章行為3天內(nèi)處理完畢，于月底將本月違章處理情況反饋監(jiān)控中心、安全處。

三級監(jiān)控由車隊管理人員組成，負(fù)責(zé)對本部門車輛日常行駛監(jiān)控，監(jiān)控從6:00至21;30時，對車輛行駛速度、線路、規(guī)范操作等進(jìn)行監(jiān)督于提醒，做好“車隊GPS監(jiān)控記錄”臺賬(附表)。對監(jiān)控中心、二級監(jiān)控和三級監(jiān)控中查出的違章行為按規(guī)定，在三天之內(nèi)處理完畢，并將處理結(jié)果報分公司安機(jī)科。車隊對違章行為除對當(dāng)事人員按規(guī)定處罰、教育外還要求當(dāng)事人寫出書面認(rèn)識，對處理情況寫出書面處理意見(附處罰扣風(fēng)險金憑據(jù))，將月違章情況記錄入“駕駛員違法違章處理登記表”(附表)。

2.嚴(yán)格按照GPS系統(tǒng)管理規(guī)定正確使用，按照GPS系統(tǒng)的使用方法進(jìn)行操作，不得私自拆卸或調(diào)試GPS系統(tǒng)。所有安裝GPS系統(tǒng)的車輛必須無條件接受和配合集團(tuán)分公司及本單位管理人員對采集數(shù)據(jù)或其它功能的所有工作。

3.各車隊要對已經(jīng)安裝GPS系統(tǒng)的車輛，做好信息跟蹤，軟、硬件技術(shù)資

料的跟蹤工作，每周對車載設(shè)備進(jìn)行一次檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決。

六、速度規(guī)定

營運(yùn)車輛在道路上行駛不得超過道路限速規(guī)定速度。沒有限速標(biāo)志、標(biāo)線的道路，城市道路最高時速規(guī)定為50公里/小時，一般公路為70公里/小時。

高速公路限速規(guī)定低于95公里/小時時最高行駛速度不得超過限速規(guī)定，限速規(guī)定高于95公里/小時時最高時速規(guī)不得超過95公里/小時。夜間(22:00時以后)高速公路最高行駛速度為白天限速的80%。

七、對責(zé)任人處罰

對車輛行駛中的違章違紀(jì)行為，經(jīng)核實按照分公司“駕乘人員管理匯編”予以相應(yīng)處理。

規(guī)章制度的管理制度(篇6)

一、制定目的

為加強(qiáng)公司會議室的規(guī)范化管理，確保會議室合理有效使用，現(xiàn)結(jié)合公司實際情況，特制定本制度。本制度適用于集團(tuán)各公司各部門。

二、管理辦法

第一條：會議室是專門用于召開會議、研討工作的地方。會議室由行政處統(tǒng)一管理，負(fù)責(zé)使用登記與調(diào)度、設(shè)備維護(hù)等相關(guān)內(nèi)容。會議涉及使用的設(shè)備設(shè)施由專人負(fù)責(zé)保管、管理與調(diào)試。

第二條：為了避免會議時間發(fā)生沖突，各部門使用會議室需提前通知行政處，填寫《會議室使用申請單》，以便統(tǒng)一安排。

第三條：填寫《會議室使用申請單》時，需說明會議相關(guān)情況。比如明確使用時間、參會人員等，如有需要行政處協(xié)辦的事項需提前注明，以便行政處根據(jù)情況做好相關(guān)協(xié)調(diào)安排。

第四條：正常工作日，各部門提前到行政處填寫申請單，并到前臺備案，即可使用會議室。若周六日使用，需提前半天到行政處填寫《會議室使用申請單》，領(lǐng)用會議室鑰匙備用，并于工作日及時歸還。

第五條：如有外來領(lǐng)導(dǎo)或客人來我公司，需提前一天通知行政處， 以備整理會議室及準(zhǔn)備果盤等。如公司培訓(xùn)等內(nèi)部使用，需提前半天申請。

第六條：會議室使用需遵循領(lǐng)導(dǎo)優(yōu)先，先登記先使用、先緊急后一般、先全局后部門的原則;各部門之間可本著重要、緊急優(yōu)先的原則自行協(xié)商解決。如遇特殊情況、緊急會議可先通知行政處負(fù)責(zé)人，

立即開啟會議室先行使用，事后補(bǔ)辦有關(guān)登記。

第七條：部門應(yīng)在所預(yù)約時間到達(dá)會議室，并開始使用。若長時間未到，則會議室使用權(quán)由綜合辦另作安排。

第八條：如部門臨時取消申請，再需使用時，需重新申請。部門及個人應(yīng)按預(yù)約時間內(nèi)使用完畢，若后續(xù)時間無其他安排，可超時使用。但若緊接的時間段內(nèi)已安排了其他部門使用，超時部門必須離開會議室，終止使用該會議室。

第九條：如需使用會議室設(shè)備，應(yīng)提前說明，以備提前準(zhǔn)備，確保會議順利進(jìn)行。

第十條：各部門在會議期間要宣導(dǎo)參會人員愛護(hù)公共設(shè)施，自覺維護(hù)會議室的環(huán)境衛(wèi)生。

第十一條：會后使用部門及時整理，關(guān)閉投影儀、空調(diào)，椅子及時歸位，確保各種電器斷電、門窗關(guān)閉，室內(nèi)干凈整潔。如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障和公物損壞應(yīng)及時告知綜合辦，以便及時修理。

第十二條：未經(jīng)允許，任何部門與個人不得擅自使用會議室、不得擅自挪用會議室多媒體設(shè)備和桌椅等物品。若要借用會議室內(nèi)物品，需得到行政處負(fù)責(zé)人許可。借用完畢后，需及時歸還。

規(guī)章制度的管理制度(篇7)

一、儀容儀表

1、員工應(yīng)注重儀容儀表。

2、員工上班必須身著工裝、佩戴工號牌和統(tǒng)一規(guī)定的發(fā)夾。工裝必須保持干凈、整齊。

3、員工上班前必須化淡妝(顧問還須化眼影、粉底、腮紅)，當(dāng)班期間保持面色自然、面帶微笑、大方得體、端莊自信的職業(yè)形象。

4、員工上班不得佩戴手飾(如手鏈、手鐲、戒指等)。不準(zhǔn)留長指甲，不準(zhǔn)涂指甲油。給顧客服務(wù)時，必須佩戴潔凈口罩。

5、員工在上班時不準(zhǔn)依偎墻壁、柜臺，不準(zhǔn)有當(dāng)著顧客面剔牙齒、掏耳朵、打哈欠或高聲喧嘩等不雅行為。

6、員工上班不準(zhǔn)吃有異味的食物(如大蒜等);不準(zhǔn)吃零食、干私活(如洗衣、織毛衣、編織小玩具等);不準(zhǔn)在工作區(qū)域內(nèi)(不含員工食堂)吃早歺、晚點。

二、言談舉止

1、員工上班一律要使用標(biāo)準(zhǔn)普通話。

2、提倡文明用語，為顧客服務(wù)，禁止用服務(wù)忌語。

3、員工與顧客交談態(tài)度要和藹，不卑不亢，自覺控制語音，語調(diào)要平穩(wěn)。如與顧客相遇時，要主動讓路;與顧客同行時，應(yīng)讓顧客先行;在給顧客端茶送水時，杯子要放在顧客坐位的右上角。

4、員工上班接待顧客或接聽電話，必須按照會所規(guī)定的流程及話述開展工作。不準(zhǔn)在顧客面前講一些有損會所形象的語言。

5、員工對待顧客提出的問題和要求，要認(rèn)真聆聽，耐心解釋，解答不了的問題，應(yīng)及時請示匯報。

三、工作守則

1、員工上班一律不準(zhǔn)身上攜帶手機(jī)進(jìn)入會所服務(wù)區(qū)域，不準(zhǔn)用會所電話接打私人電話。

2、房間服務(wù)燈亮?xí)r，除顧問、技術(shù)主管協(xié)助美容師開展工作外，其他員工不得擅自闖入房間。

3、員工凡在會所內(nèi)拾到顧客錢物，必須原封不動將錢物上交會所行政部處理。不準(zhǔn)私藏、私分或私吞。

4、員工要樹立當(dāng)家作主，勤儉節(jié)約的新風(fēng)尚。上班做到“人走燈滅，人離籠頭關(guān)”，不無故浪費水、電和燃?xì)狻?/p>

5、員工不得在會所服務(wù)區(qū)域內(nèi)會見親友。

6、嚴(yán)禁竊取任何屬于會所或他人私有的財物，一旦發(fā)現(xiàn)，予以嚴(yán)懲。

7、嚴(yán)禁泄漏會所商業(yè)信息、財務(wù)機(jī)密及經(jīng)營狀況。

8、員工不得在會所經(jīng)營區(qū)域內(nèi)，追逐嬉戲，吵嘴打架，大聲喧嘩。

9、禁止員工利用工作之便，向顧客謀取個人利益，不準(zhǔn)接受顧客禮品或收取小費。

10、員工不得在會所擅自集合、張貼標(biāo)語，進(jìn)行非法宣傳活動。禁止造謠惑眾，煽動他人違反會所規(guī)章制度。

11、員工應(yīng)服從會所工作安排，無正當(dāng)理由，不得拒絕工作調(diào)度。

12、員工上下班應(yīng)從員工專用通道出入。

13、上下班員工交接班時，必須把職責(zé)范圍內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施、工具、容器、儀器、錢物及完成任務(wù)情況交接清楚。

14、顧客要求參觀會所，必須事先經(jīng)會所總經(jīng)理批準(zhǔn)，不準(zhǔn)隨意帶人進(jìn)入會所重要部門或到存放儀器、設(shè)施設(shè)備等處參觀。

15、員工負(fù)有保護(hù)會所財產(chǎn)和顧客錢物安全的義務(wù)及責(zé)任。如因工作失職造成經(jīng)濟(jì)損失的，由失職者承擔(dān)賠償責(zé)任。

16、員工應(yīng)遵守會所設(shè)施設(shè)備、儀器、工具的安全操作規(guī)程。未經(jīng)許可，嚴(yán)禁私自在員工宿舍安裝各種電器設(shè)備和私拉電線。

17、員工必須熟悉會所工作區(qū)域內(nèi)滅火裝置的位置及使用方法。如遇意外事故，應(yīng)服從統(tǒng)一調(diào)度并積極參與排除工作。發(fā)現(xiàn)可疑人員，應(yīng)及時向會所總經(jīng)理或行政部匯報，并跟蹤防范。

18、會所發(fā)出的文件、通知和規(guī)定等，員工必須在三天之內(nèi)閱讀并簽字確認(rèn)。每天的會議記錄應(yīng)當(dāng)天簽字確認(rèn)。否則，其后果自負(fù)。

19、員工除上班時間外，有義務(wù)參加會所統(tǒng)一組織的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、會議和文娛體育等活動。

20、員工上班必須堅守工作崗位，滿負(fù)荷、高效率地工作。并模范帶頭、自覺遵守會所的各項規(guī)章制度。

21、員工除服務(wù)顧客外，嚴(yán)禁在會所使用公共物品或做私活：如在客房換衣服;在會所洗衣物(包括工作服);用會所的抽紙、卷紙、吹風(fēng)等。

四 輪牌站崗管理

1、會所顧問、美容師分為a組和b組二個小組，劃歸顧問組組長領(lǐng)導(dǎo)。美容師屬本小組顧問直接領(lǐng)導(dǎo)、管理和業(yè)務(wù)調(diào)度。

2、各組美容師、顧問要服從收銀員每日的安排，并按規(guī)定程序輪牌，美容師在地營業(yè)廳大門旁站崗候客，顧問可坐崗候客。

3、各小組的顧客優(yōu)先由各小組美容師服務(wù)。指定顧客由指定美容師服務(wù)，

不過牌;做客時要翻牌，輪牌時除打牌，同時也要翻牌;美容師第一天少牌的，第二天就是頭牌，以此類推。

4、頭牌美容師上早班應(yīng)在一樓營業(yè)廳候客，如一小時內(nèi)仍沒有等到顧客的，在告知收銀員后方可坐崗(直到等到顧客為止)，同時收銀員應(yīng)及時用內(nèi)機(jī)通知下一牌美容師到地營業(yè)廳站崗候客，每30分鐘由收銀員叫人換崗一次。

5、美容師輪換站崗，因工作或其它情況需要離崗時，必須事先告知收銀員，并填寫好起止時間，方可離崗，否則視無效站崗;美容師每人每日除正常輪牌站崗候客外，必須站滿一個半小時(含一個半小時)，沒站滿的第二天補(bǔ)站;美容師凡連續(xù)三天因忙于服務(wù)顧客，無時間站崗，須經(jīng)本小組顧問、收銀員證明，行政部經(jīng)理批準(zhǔn)的，可以不補(bǔ)站崗;美容師凡有時間補(bǔ)站崗而不肯補(bǔ)站的，應(yīng)停牌補(bǔ)站崗，收銀員按時通知其站崗，三分鐘內(nèi)必須到崗，否則每人每次罰款5元，嚴(yán)重不服從管理的美容師第二天停牌叫崗;美容師輪牌站崗，每隔三天，由行政部經(jīng)理檢查清理一次。凡發(fā)現(xiàn)有違規(guī)的參照《獎懲制度》有關(guān)條款處罰。

6、早班美容師每日在下班前15分鐘不輪牌，由收銀員安排當(dāng)晚班的美容師繼續(xù)輪牌，在地營業(yè)廳站崗候客;凡當(dāng)天顧客安排不過來的情況下，早班美容師必須無條件加班，拒單者每次罰款50元，并視其情節(jié)，嚴(yán)重者可停牌一天至一周(七天)，罰款必須當(dāng)天交行政部，如逾期不交者，在當(dāng)月工資中按雙倍處罰。

7、美容師的指定顧客在無預(yù)約情況下來的，如該美容師有時間，顧問必須安排該美容師為其服務(wù)，如顧問在安排上出差錯，由顧問賠單給美容師(含輪牌安排)。

8、收銀員必須在上午10點半鐘提前通知二牌美容師在11點20分鐘之前就中餐完畢，11點半鐘準(zhǔn)時到地營業(yè)廳換崗候客;下午5點鐘前通知接崗的美容師5點鐘準(zhǔn)時換崗。

9、當(dāng)天凡頭牌美容師在服務(wù)顧客，應(yīng)由沒做事的二牌美容師到地營業(yè)廳站崗候客，如頭牌美容師服務(wù)顧客已完畢，仍由頭牌美容師優(yōu)先在地營業(yè)廳候客;其它情況按照第3、4條執(zhí)行。

10、美容師不得無故在顧問安排顧客時說有事，或說身體不舒服拒絕接待、服務(wù)顧客。如美容師有特殊情況的(如生理原因只不安排做bb16，其它項目照常安排)，必須提前二個小時向行政部經(jīng)理申請批準(zhǔn)后，由行政部經(jīng)理告訴收銀員劃好預(yù)約表，方可不排客;凡因顧客多、業(yè)務(wù)繁忙，顧問安排其他美容師不過來的情況下，由行政部經(jīng)理安排已請假或休假的美容師無條件回會所接單，如不服從行政部經(jīng)理安排的，按本制度第6條處罰。

11、頭牌美容師既不在服務(wù)顧客，又不在員工休息室待崗，也沒向收銀員報告其去向，造成地營業(yè)廳空崗超過15分鐘仍找不到人的，按《人事考勤制度》有關(guān)條款處罰。

規(guī)章制度的管理制度(篇8)

員工管理制度規(guī)章制度精選篇4

一、在上班時間，不可以隨便離開工作崗位，不可以談笑嬉戲。

二、在上班時間，不可以玩手機(jī)，看小說等表現(xiàn)。違反者將承擔(dān)一定責(zé)任。

三、不可以私自把物品送人或降低價格。也不可以私吞，如有違者相應(yīng)罰款。

四、對客有禮，不能大聲喧嘩，客人的合理要求應(yīng)當(dāng)盡量滿足?？腿颂岢鲆庖姇r要認(rèn)真聆聽。

五、在上班時間，不可以隨便遲到或早退。如果有事不能上班必須通知主管。主管同意后才能請假。

六、請假時必須有請假條，并注明請假原因。

七、不可以損害任何商品，要有意識的認(rèn)真保護(hù)商店內(nèi)所出售的商品，不得馬虎。

八、在上班時間，遵守學(xué)校校紀(jì)校規(guī)，不得做違法的事情。如有違法要承擔(dān)一定責(zé)任。

九、在上班時間，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，對客人彬彬有禮，不能三心二意。

十、不可以做有損公司名譽(yù)的事，損害集體的利益。

員工管理制度規(guī)章制度精選篇5

第一條為了保障工作秩序，嚴(yán)肅工作紀(jì)律，進(jìn)一步規(guī)范考勤制度，確保各項工作正常開展，根據(jù)勞動人事部門有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

第二條干部考勤是年度考核、評獎、晉升和推選先進(jìn)工作者的重要依據(jù)，必須嚴(yán)肅對待，做到實事求是，不得弄虛作假。

第三條考勤對象：溫泉縣畜牧獸醫(yī)局、動物衛(wèi)生監(jiān)督所、草原監(jiān)理所全體干部職工。

第四條各單位干部、職工采用考勤登記制度。

㈠考勤由專人負(fù)責(zé)、每日記錄。各單位辦公室主任負(fù)責(zé)登記考勤，每月公布一次機(jī)關(guān)干部職工出勤情況，并報財務(wù)室執(zhí)行。

㈡局領(lǐng)導(dǎo)率先垂范，帶頭執(zhí)行本局制定的機(jī)關(guān)考勤制度，做到不遲到、不早退，無故不請假，有事外出事先向辦公室告知，領(lǐng)導(dǎo)之間要相互通氣。一般干部職工要堅守崗位，沒有特殊情況上班時間中途不得擅自離開崗位，外出辦事也要事先向辦公室說明事由，以便辦公室隨時掌握，方便聯(lián)系。

㈢執(zhí)行國家規(guī)定的機(jī)關(guān)上下班時間(下稱規(guī)定時間)，即八小時工作制，準(zhǔn)時上下班，不遲到、不早退，工作時間一律堅守工作崗位，不得擅離崗位等。

1、遲到：比規(guī)定上班時間晚到。

2、早退：比規(guī)定下班時間早走(下鄉(xiāng)、出差除外)。

(女同志可晚到或提前15分鐘上下班，男同志一律按規(guī)定時間上下班。)

第五條工作時間不得酗酒、睡覺、大聲喧嘩，不得玩游戲、上網(wǎng)，不得打牌、打麻將，影響工作者視情節(jié)輕重予以通報批評或處罰。

第六條請銷假制度

嚴(yán)格執(zhí)行請銷假制度，一般工作人員請假，半天假期由股室負(fù)責(zé)人審批，一天假期由分管領(lǐng)導(dǎo)審批;超過一天以上假期由局主要領(lǐng)導(dǎo)審批;中層以上干部請假，均由局主要領(lǐng)導(dǎo)審批。任何情況下請假均需書寫請假條(請病假的還需出示醫(yī)生診斷證明)，并經(jīng)辦公室主管領(lǐng)導(dǎo)、局長簽字批準(zhǔn)后報辦公室備案方可準(zhǔn)假。請婚假、喪假、產(chǎn)假、探親假、年休假等嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定及我縣相關(guān)文件規(guī)定執(zhí)行。

第七條出差

干部職工因公出差，必須填寫派差單，說明外出事由，報銷出差費以派差單和考勤登記為依據(jù)。駕駛員出差實行實報實銷，其它干部下鄉(xiāng)無出差費。

第八條曠工

目無組織紀(jì)律，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，擅自離開崗位的作曠工處理。下列情況視為曠工：

㈠遲到或早退3次視為曠工半天。

㈡事假、年休假、探親假、婚假等未經(jīng)批準(zhǔn)擅自休息的。

㈢持假證明休病假，經(jīng)查證屬實的。

第九條處分

對無故曠工影響工作者，按照國家公務(wù)員有關(guān)規(guī)定予以處罰。曠工半天者，給予警告處分，并扣發(fā)1天工資;每曠工1天扣發(fā)2天的工資;全年累計曠工超過7天者，扣除年終干部考核第13月獎勵工資，并實行待崗;曠工或者因公外出，請假期滿無正當(dāng)理由逾期不歸連續(xù)超過15天或一年內(nèi)累計超過30天的，按《國家公務(wù)員暫行條例》規(guī)定，經(jīng)局黨組會議研究，上報縣勞動人事局予以給予處理。

第十條本制度自20__年月日起執(zhí)行，各站所可參照執(zhí)行。

員工管理制度規(guī)章制度精選篇6

第一章 總則

第一條 為加強(qiáng)出差預(yù)算的管理并做到有章可循特制定本制度。

第二章 差旅交通工具的管理

第二條 交通工具的選擇標(biāo)準(zhǔn)：

（1）白天（6：00—19：00）乘車超過6小時（含），夜間（19：00—6：00）乘車超過4小時（含）可乘坐硬臥，低于上述時間應(yīng)乘坐硬（軟）座席位。

（2）遠(yuǎn)途（時間超過6小時）出差一般選擇火車作為交通工具，特殊情況下采用汽車出行，一般火車超過六個小時可以選擇臥鋪出行，特殊情況，可向總經(jīng)理申請選擇乘坐飛機(jī)。

（3）差旅期間應(yīng)盡量選擇公共交通工具，機(jī)場和市區(qū)之間如無緊急情況應(yīng)乘坐機(jī)場大巴，如需乘坐出租汽車，必須在報銷時注明原因，該部分交通費隨同機(jī)票一起報銷。

（4）出差人員在出差地根據(jù)需要，原則上乘坐公交車、地鐵，特殊情況可以考慮乘坐出租車。

第三章 出差人員的相關(guān)規(guī)定

第三條 短期出差人員的規(guī)定

（1）因工作需要離開工作常駐地前往國內(nèi)其他地區(qū)，一個月以下的出差稱之為短期出差。短期出差的員工每人150元住宿標(biāo)準(zhǔn)，同性別員工超出兩位出差時，應(yīng)入住雙人或三人標(biāo)間，有特殊情況報除外，但需先向總經(jīng)理匯報并取得答復(fù)。

（2）深圳、珠海等地出差誤餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每人每天70元，其他地區(qū)出差午餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每人每天50元。

（3）出差期間有對外招待餐報銷時，參與招待餐的每人每次抵扣當(dāng)天日誤餐補(bǔ)助的一半。

第四條長期出差人員的規(guī)定

（1）由公司安排派往到外地且工作在一個月（含）以上的人員，稱之為長期出差。對于長期出差的人員，為節(jié)約住宿費開支應(yīng)在當(dāng)?shù)刈夥孔∷蕖?/p>

（2）長期出差租房初期（指租房當(dāng)月），可自行購買床上用品和生活用品，公司一次性給予每人300元的標(biāo)準(zhǔn)，憑票據(jù)報銷，以后產(chǎn)生的相關(guān)費用則由個人承擔(dān)。

（3）長期出差期間深圳、珠海等地出差誤餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每人每天50元，其他地區(qū)每人每天30元標(biāo)準(zhǔn)。

（4）長期出差期間每人每天給20元差旅補(bǔ)助，與誤餐補(bǔ)助合并一起發(fā)放。

（5）出差期間有對外招待餐報銷時，參與招待餐的每人每次抵扣當(dāng)天日誤餐補(bǔ)助的一半。

（6）長期出差期間如外出辦事原則上乘坐公交車、地鐵，特殊情況可考慮乘坐出租車。

第四章 出差借款與報銷

第五條 借款

（1）借款的首要原則是“前賬不清，后款不借”。

（2）出差或其他用途需借大筆現(xiàn)金時，應(yīng)提前向財務(wù)預(yù)約，并有總經(jīng)理審批；

（3）借款要及時清還，公務(wù)結(jié)束后3日內(nèi)到財務(wù)部結(jié)算還款。無正當(dāng)理由過期不結(jié)算者，扣發(fā)借款人工資，直至扣清為止。

（4）借款額度與借款人工資掛鉤，參照出差費用標(biāo)準(zhǔn)，原則上不得超過借款人的月工資收入。

第六條 報銷程序及出差費用的報銷

嚴(yán)格按審批程序辦理。按財務(wù)規(guī)范粘貼“差旅費報銷單”→總經(jīng)理審核簽字→財務(wù)部核實→財務(wù)領(lǐng)款報銷。

第五章 差旅管理

第六章 附 則

第七條 出差報道

（1）原則上出差出發(fā)時間在中午12點以前的可以不來公司報到；出差出發(fā)時間在中午12點以后的要來公司報到，特殊原因不來公司的必須有總經(jīng)理批準(zhǔn)。

（2）出差返回時間（以機(jī)票、車票上的到達(dá)時間為準(zhǔn)）在中午12點以前的要來公司報到；出差返回時間在中午12點以后的經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后可不來公司報到。

第八條 本市出差

（1）原則上要求使用本公司交通工具，不報銷任何費用和補(bǔ)助；

（2）如因特殊原因未派車的，出差之交通費用憑乘車票據(jù)實數(shù)報銷，乘坐出租車需取得總經(jīng)理同意后方可；

第九條 市外出差：

（1）差旅費應(yīng)據(jù)實填報，如發(fā)現(xiàn)有虛報不實者，除將所領(lǐng)差旅費追回外，并視情節(jié)輕重，予以懲處。

（2）出差不享受休息待遇，要保證每天工作時間和一定的工作績效，但重大節(jié)假日（春節(jié)、元旦、勞動節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)）可酌情給以補(bǔ)貼。

第十條 出差紀(jì)律

（1）遵紀(jì)守法；

（2）遵守公司制度；

（3）注意安全，不從事危險活動；

（4）不從事有損公司形象、品牌形象、公司政策的活動；

（5）不談?wù)撆c公司形象、品牌形象、公司原則和公司政策相違背的言論；

（6）不給客戶制造正常工作以外的難題和提出正常工作以外的要求；

（7）未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，不得向客戶借款；

（8）嚴(yán)禁挪用公司貨款。

員工管理制度規(guī)章制度精選篇7

一、體檢時間

1、每兩年（逢雙年）安排一次體檢，每年一次婦科體檢（逢雙年與二年一次體檢一并進(jìn)行）。

2、每年體檢時間安排在__——__月份，具體時間由公司工會與承檢醫(yī)院落實后書面通知到工會。

二、體檢對象

全公司正式員工（包含退休員工）

三、體檢項目

1、普檢：血糖、血脂、肝功、乙肝兩對半、甲肝抗體、胸透、心電圖、b超（肝膽、雙腎、輸尿管、膀胱）、前列腺（35歲以上男性）。

2、婦科體檢：b超（子宮）、乳腺彩超、常規(guī)婦檢、白帶10項、防癌涂片。

3、特殊檢查：根據(jù)具體情況，進(jìn)行專項檢查。

四、體檢安排組織

由公司工會安排組織，醫(yī)務(wù)室參與。

五、體檢經(jīng)費

體檢費用由公司解決，復(fù)查費用由本人負(fù)責(zé)，本人放棄體檢機(jī)會的，公司不予任何補(bǔ)助。

六、體檢報告

1、體檢報告包括體檢表原件，體檢綜合意見及建議。受檢者可根據(jù)體檢綜合意見進(jìn)行健康咨詢及疾病診療。

2、公司工會、醫(yī)療室收到體檢報告后，由公司醫(yī)療室根擾體檢情況進(jìn)行登陸、分類，建立職工健康檔案，制訂公司職工健康檔案管理與使用制度。

3、對體檢內(nèi)容過行登陸、分類后通知本人。在體檢登錄、通知本人過程中，承檢醫(yī)院與公司工會、醫(yī)療室應(yīng)尊重并保護(hù)職工個人隱私，避免引起不必要的糾紛。

4、體檢報告屬公司所有，由公司醫(yī)療室備案保存，需要體檢檔案就診或咨詢的，須向公司醫(yī)療室辦理借還手續(xù)或復(fù)櫻

七、有關(guān)要求

1、公司職工體檢必須在規(guī)定的時限內(nèi)完成，限人數(shù)（b超）檢查的項目，應(yīng)服從公司的統(tǒng)一安排，因生并住院、出差、產(chǎn)假等特殊情況的職工可適當(dāng)延期進(jìn)行（體檢結(jié)束之日起，20天內(nèi)休檢完畢）。

2、職工進(jìn)行檢查時應(yīng)利用業(yè)余時間，職工進(jìn)行檢查時應(yīng)向部門負(fù)責(zé)人請假，不得影響工作。

3、本制度由公司工會負(fù)責(zé)解釋。

規(guī)章制度的管理制度(篇9)

1、全體領(lǐng)導(dǎo)和教職工均要以高度的責(zé)任心對每個學(xué)生的安全負(fù)責(zé)。大型集體活動、社會實踐安全管理要以“完備預(yù)案、嚴(yán)格申報、全程關(guān)注、確保安全”為指導(dǎo)思想，落實安全管理，確?；顒影踩?。

2、建立活動安全管理組織系統(tǒng)。組建活動安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。班級集體開展活動中，班主任具體負(fù)責(zé)本班學(xué)生活動安全。學(xué)生活動中，學(xué)校衛(wèi)生老師也應(yīng)參與安全工作。

3、完善活動方案制訂和安全工作信息呈報。每一個活動都需制訂活動方案和安全預(yù)案，落實安全崗位責(zé)任，并及時呈報。在活動中如果發(fā)生師生受傷害事件，要及時向校長匯報，并由學(xué)校上報教育局。

4、發(fā)生重大突發(fā)事件、事故及時上報。如學(xué)校不及時上報或隱瞞不報造成嚴(yán)重后果，將追究學(xué)校主要負(fù)責(zé)人及有關(guān)人員責(zé)任。

5、實施特殊體質(zhì)學(xué)生活動管理。由班主任牽頭，建立特殊體質(zhì)學(xué)生檔案，記錄體檢情況和向家長告知的身體特殊情況，并告之相關(guān)活動組織部門?；顒咏M織者應(yīng)根據(jù)已知情況，禁止安排或限制特殊體質(zhì)學(xué)生參加不適合的活動。

6、活動前要加強(qiáng)安全教育。對學(xué)生進(jìn)行思想、運(yùn)動常識、生理衛(wèi)生和運(yùn)動安全教育，要向?qū)W生提出安全保衛(wèi)要求和注意事項，教育學(xué)生遵守紀(jì)律、聽從指揮，，提高學(xué)生的安全防范意識，讓學(xué)生掌握自護(hù)、自救、互救安全防范的知識和本領(lǐng)。學(xué)生活動如需家長配合的，及時加強(qiáng)家校聯(lián)系，實現(xiàn)家校的有效溝通和配合。活動結(jié)束后要進(jìn)行活動總結(jié)，評價學(xué)生對活動安全的執(zhí)行情況。

7、學(xué)生在活動中如遇緊急情況，活動組織老師要迅速做好處理工作，本著學(xué)生優(yōu)先的原則進(jìn)行，盡最大努力確保學(xué)生人身安全，救助為先。并在第一時間上報活動負(fù)責(zé)人及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。

規(guī)章制度的管理制度(篇10)

為了加強(qiáng)施工現(xiàn)場消防保衛(wèi)工作，預(yù)防火災(zāi)和各類案件的發(fā)生，保證集體財產(chǎn)及職工生命安全，貫徹執(zhí)行好《中華人民共和國消防法》和《中華人民共和國治安管理處罰條例》，把消防保衛(wèi)工作落到實處。保證施工任務(wù)的全面完成，制定如下施工現(xiàn)場消防保衛(wèi)管理制度：

1、施工現(xiàn)場建立健全消防，保衛(wèi)組織結(jié)構(gòu)，義務(wù)消防隊及應(yīng)急組織和各崗位、各部位、各工種防火，治安崗位責(zé)任制。

2、現(xiàn)場設(shè)警衛(wèi)室，配備足夠的護(hù)場巡邏警衛(wèi)力量，并做好值班記錄。

3、施工現(xiàn)場嚴(yán)禁吸煙，吸煙請到吸煙處，任何人未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自動用明火，現(xiàn)場有明顯的消防標(biāo)志、電氣焊工持證上崗，持有用火審批手續(xù)，有滅火設(shè)施和看火人員。

4、工地的易燃易爆及劇毒物品，嚴(yán)禁領(lǐng)退手續(xù)，油漆、稀料等按規(guī)定分開存放，并有專人負(fù)責(zé)管理。

5、重點部位嚴(yán)禁煙火，木工房（棚）內(nèi)禁止吸煙及明火作業(yè)，內(nèi)存木料最多不得超過三日的使用量，操作地點的易燃廢品（碎木料、刨花、鋸末等），當(dāng)日清到指定的安全地點。

6、施工現(xiàn)場配足滅火器及設(shè)施，專人保管，定期維修保養(yǎng)，保持靈敏有效（高層以上標(biāo)準(zhǔn)設(shè)消防豎管）嚴(yán)禁擅自挪用消防器材、設(shè)施，確保道路暢通無阻。

7、施工現(xiàn)場嚴(yán)禁酗酒滋事，打架斗毆，男女混居，看黃嫖賭，盜竊公私財物等不良行為。

8、在生活區(qū)暫處證需要辦理審批手續(xù)，未經(jīng)批準(zhǔn)，任何人不得私自住宿或做臨設(shè)，嚴(yán)禁使用電爐、大燈泡等電熱器具和亂拉接電線等違章用點行為。

9、外部施工隊伍（新進(jìn)場班組或未成建制的）及外來人員入場，需進(jìn)行認(rèn)真審查登記，注冊后辦理暫住等進(jìn)場手續(xù)，嚴(yán)禁雇傭童工（五種人）等非法用工，經(jīng)消防教育考核合格后上崗。

10、以上如有違法，根據(jù)治安管理處罰條例和項目《施工現(xiàn)場消防保衛(wèi)管理實施細(xì)則》、《施工現(xiàn)場獎罰條例》、《生活區(qū)管理制度》有關(guān)條款處理。

規(guī)章制度的管理制度(篇11)

1、為充分發(fā)揮各級安全生產(chǎn)管理部門的監(jiān)督管理作用，做好對各單位安全生產(chǎn)狀況的研究分析及重大安全生產(chǎn)問題的對策制訂，公司實行安全生產(chǎn)例會制度。

2、公司每年組織召開一次安全生產(chǎn)工作會議，對全公司上一年度的安全生產(chǎn)工作進(jìn)行總結(jié)，對本年度的安全生產(chǎn)規(guī)劃及安全生產(chǎn)工作進(jìn)行部署。

3、各車間每周組織召開一次安全生產(chǎn)會議，組織對本車間的安全生產(chǎn)工作進(jìn)行檢查，制定對事故隱患的整改措施，并落實整改。

4、公司安全生產(chǎn)委員會每季度組織召開一次安全生產(chǎn)委員會會議，對公司本季度的安全生產(chǎn)形勢進(jìn)行分析，研究、統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)公司的重大安全生產(chǎn)問題。

5、各部門必須堅持使各級安全生產(chǎn)例會制度化，經(jīng)常化，并認(rèn)真做好會議記錄，確保使每次會議都有一定的實質(zhì)內(nèi)容，都能解決一定的實質(zhì)問題。

安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度

1、為提高職工的安全技術(shù)素質(zhì)，防止傷亡事故，減少職業(yè)危害，必須加強(qiáng)各級安全教育、培訓(xùn)工作。

2、公司對公司安全教育、培訓(xùn)工作實施綜合管理，并行使監(jiān)督檢查職能。

3、公司的安全教育工作應(yīng)納入本公司培訓(xùn)教育年度計劃和長期規(guī)劃，所需人員、資金和物資應(yīng)予以充分保證，經(jīng)費從公司職工教育經(jīng)費中列支。

4、公司應(yīng)采取會議、板報、標(biāo)語、印發(fā)宣傳品、圖片展覽、安全知識競賽、專場教育講座等多種形式，做好對職工的安全教育。

5、公司應(yīng)健全安全教育、培訓(xùn)檔案，安全教育檔案由公司安全生產(chǎn)分管領(lǐng)導(dǎo)(安全專管員)負(fù)責(zé)實行分級管理。

6、公司主要負(fù)責(zé)人或安全生產(chǎn)管理人員，應(yīng)接受有關(guān)主管部門對其安全生產(chǎn)知識和管理能力的教育和培訓(xùn)，考核合格后方可任職。

各級安全管理人員任職期間，其每年安全教育的時間不得少于120學(xué)時，其它管理人員不得少于24學(xué)時，一般作業(yè)人員不得少于40學(xué)時。

7、新進(jìn)場工人必須接受公司、車間、班組三級安全教育，并經(jīng)考核合格后方可上崗，三級安全教育的.時間不得少于四十學(xué)時。

公司級安全教育由公司安全生產(chǎn)分管領(lǐng)導(dǎo)(安全專管員)組織實施。

車間級安全教育由各車間負(fù)責(zé)人組織實施。

班組級安全教育由各班組長組織實施。

8、特種作業(yè)人員必須經(jīng)專門的安全培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格取得特種作業(yè)人員操作證后，方可上崗。

9、從業(yè)人員調(diào)整工作崗位或離崗一年后重新上崗時，必須通過相應(yīng)的車間及班組級安全教育。

10、公司在實施新工藝、新技術(shù)或使用新設(shè)備、新材料時，必須對有關(guān)人員進(jìn)行相應(yīng)的有針對性的專項安全教育和培訓(xùn)。

規(guī)章制度的管理制度(篇12)

一、入庫的危險化學(xué)品應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，收貨保管員應(yīng)嚴(yán)格按GB190的規(guī)定驗收內(nèi)外標(biāo)志、包裝、容器等，并做到賬、貨、卡相符；

二、化學(xué)品入庫時，保管員應(yīng)按入庫驗收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查、驗收、登記，嚴(yán)格核對和檢驗物品的名稱、規(guī)格、案例標(biāo)簽、質(zhì)量、數(shù)量、包裝。物品經(jīng)檢驗合格方可入庫。無產(chǎn)地、品牌、安全標(biāo)簽和產(chǎn)品合格證的物品不得入庫；

三、庫存危險化學(xué)品應(yīng)根據(jù)其化學(xué)性質(zhì)分區(qū)、分類、分庫儲存，禁忌物料不能混存。

四、按規(guī)定配備滅火器，滅火器應(yīng)放在明顯、易取的地方；

五、庫存危險化學(xué)品應(yīng)保持相應(yīng)的垛距、墻距、柱距。垛與垛間距不小于0.8m，垛與墻、柱的間距不小0.3m。主要通道的寬度不于小1.8m。在倉庫堆垛設(shè)立明顯的防火標(biāo)志，出入口和通向消防設(shè)施的道路應(yīng)保持暢通；

六、危險化學(xué)品倉庫的保管員應(yīng)經(jīng)過崗前和定期培訓(xùn)，持證上崗；

七、倉庫保管員應(yīng)做到一日一檢，并做好檢查記錄。檢查中發(fā)現(xiàn)危險化學(xué)品存在質(zhì)量變質(zhì)、包裝破損、滲漏等問題應(yīng)及時通知單位領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門，采取應(yīng)急措施解決；

八、危險化學(xué)品倉庫應(yīng)設(shè)有專職或兼職的危險化學(xué)品養(yǎng)護(hù)員，負(fù)責(zé)危險化學(xué)品的技術(shù)養(yǎng)護(hù)、管理和監(jiān)測工作；

九、各類危險化學(xué)品均應(yīng)按其性質(zhì)儲存在適宜的溫濕度內(nèi)倉管部門根據(jù)物品的危險性，為保管員配備必要的防護(hù)用品、器具；

十、儲存易燃和可燃物品的倉庫、堆垛附近，不準(zhǔn)私自動火作業(yè)，如因特殊需要，應(yīng)由倉庫負(fù)責(zé)人上報，經(jīng)企業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人指認(rèn)，采取安全措施后才能進(jìn)行上述作業(yè)。作業(yè)結(jié)束后，檢查確無火種，才可離開現(xiàn)場。

2025管理規(guī)章制度

企業(yè)規(guī)章制度是公司內(nèi)部的一種“立法”行為，用制度管人，按規(guī)章辦事，才能讓管理高效化。規(guī)章制度可以在一定程度降低員工的失誤率，公司完善的規(guī)章制度制定往往很難滿意。跟幼兒教師教育網(wǎng)一起來了解關(guān)于“管理規(guī)章制度”的內(nèi)容吧，請您繼續(xù)閱讀下文了解更多相關(guān)資訊！

管理規(guī)章制度 篇1

一、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、培訓(xùn)合格證必須齊全有效，做到亮證經(jīng)營。

二、要保持環(huán)境整潔、美觀，地面無污垢和垃圾。

三、必須設(shè)有消毒間和消毒設(shè)施，所設(shè)容器要標(biāo)記明顯。

四、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換，常住客床上用品至少一周一換，用后必須清洗和消毒。

五、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

六、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗臉池、浴盆、座便器應(yīng)每日清洗消毒。清潔洗臉池、浴盆、座便器專用的工具應(yīng)三格分設(shè)，分別存放，標(biāo)記明顯。

七、無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)配備有不同的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

八、公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水，無蚊蠅，無異味，無水垢、污垢。

九、要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進(jìn)。

十、對旅客廢棄的'衣物要進(jìn)行登記，統(tǒng)—銷毀。

十一、店內(nèi)自備水源或二次供水，其水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范》，二次供水蓄水池要有衛(wèi)生防護(hù)措施，容器內(nèi)壁涂料應(yīng)符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。

衛(wèi)生間管理規(guī)章制度6

一、公共場所經(jīng)營單位，需取得有效公共場所“衛(wèi)生許可證”后方可開業(yè)，并做到亮證經(jīng)營。

二、建立本單位從業(yè)人員健康檔案，從業(yè)人員(包括臨時工)應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行健康體檢，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后，持有效的健康合格證方能從事本職工作。

三、發(fā)現(xiàn)患有“五病”及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的從業(yè)人員時，按規(guī)定及時調(diào)離從事直接為顧客服務(wù)的工作崗位。

四、設(shè)有池浴的，應(yīng)配有水質(zhì)循環(huán)消毒處理設(shè)施，并保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，池浴每晚要徹底清洗和消毒；盆浴間應(yīng)設(shè)淋浴噴頭，顧客用畢的浴盆應(yīng)清洗消毒；做好清洗和消毒的工作記錄。

五、設(shè)臵與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的公用品消毒間，配備齊全的消毒和保潔設(shè)施，有專人負(fù)責(zé)消毒工作。

六、公用茶具應(yīng)做到一客一消毒，并保潔存放，拖鞋和修腳工具每客用后應(yīng)消毒。

七、桑拿浴室供顧客使用的衣褲應(yīng)做到一客一換一消毒或提供一次性使用材料制作的衣褲。休息廳使用的墊巾等棉織品須保持清潔，不得有異味。

八、浴室應(yīng)設(shè)氣窗，保持良好通風(fēng)，浴室內(nèi)空氣質(zhì)量符合衛(wèi)生要求。

九、禁止患性病和各種傳染性皮膚病的顧客進(jìn)入浴室就浴。

十、使用的化妝品、消毒劑須按規(guī)定索證，并符合國家衛(wèi)生要求。

管理規(guī)章制度 篇2

標(biāo)題: 管理規(guī)章制度：塑造組織效能與員工發(fā)展的關(guān)鍵

:

管理規(guī)章制度是任何一個組織中不可或缺的一部分。它們是為了維持組織運(yùn)作的準(zhǔn)則和框架，確保組織中所有成員的權(quán)益得到保護(hù)，同時也是員工個人發(fā)展和組織效能提升的關(guān)鍵。本文將詳細(xì)探討管理規(guī)章制度在塑造組織效能和員工發(fā)展中的重要性，并舉例說明其具體影響。

第一部分: 管理規(guī)章制度對于組織效能的影響

1. 統(tǒng)一目標(biāo)與價值觀：管理規(guī)章制度幫助組織確立并傳達(dá)統(tǒng)一的目標(biāo)和價值觀。這些目標(biāo)和價值觀可以促使員工在日常工作中保持一致性，并更好地理解他們的角色和組織的使命。這種一致性促進(jìn)了團(tuán)隊協(xié)作和組織效能的提升。

2. 提供明確指導(dǎo)與權(quán)責(zé)清晰：管理規(guī)章制度為員工提供明確的工作指導(dǎo)和權(quán)責(zé)分配。員工通過這些規(guī)章制度了解個人職責(zé)和工作要求，從而能夠有針對性地完成任務(wù)。同時，規(guī)章制度對于權(quán)責(zé)的明確也確保了工作的公平性和透明度，提高了員工滿意度和動力。

3. 激發(fā)創(chuàng)新與主動性：管理規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)注重激勵和鼓勵員工提出創(chuàng)新想法，并提供相應(yīng)的機(jī)制支持。這種規(guī)章制度能夠培養(yǎng)員工的積極性和主動性，推動組織創(chuàng)新和持續(xù)改進(jìn)。員工有更多發(fā)展空間和機(jī)會，而組織也因此獲得更多競爭優(yōu)勢。

第二部分: 管理規(guī)章制度對員工發(fā)展的影響

1. 職業(yè)發(fā)展框架與機(jī)會平等：管理規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)為員工提供明確的晉升和職業(yè)發(fā)展框架。這些規(guī)章制度建立職業(yè)發(fā)展路徑，員工可以清晰地了解怎樣才能獲得晉升和薪資增長的機(jī)會。這種規(guī)章制度幫助員工實現(xiàn)個人發(fā)展目標(biāo)，同時也保障了機(jī)會的公平性和透明度。

2. 培訓(xùn)與學(xué)習(xí)機(jī)制：管理規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)規(guī)定組織為員工提供培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的機(jī)制。這些規(guī)章制度確保員工能夠獲取必要的培訓(xùn)和知識，以應(yīng)對日益復(fù)雜和多變的工作環(huán)境。一方面，員工通過不斷學(xué)習(xí)提升自己的專業(yè)技能，另一方面，組織也因員工的持續(xù)發(fā)展獲得更強(qiáng)的競爭力。

3. 激勵與獎懲機(jī)制：管理規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)建立激勵和獎懲機(jī)制，以促使員工做出更優(yōu)質(zhì)的工作。這些機(jī)制可以是基于表現(xiàn)的薪酬激勵，也可以是基于績效的晉升機(jī)會。通過這些規(guī)章制度，員工能夠為自己的努力和成績獲得公平的回報，同時也促進(jìn)了員工的成長和發(fā)展。

:

管理規(guī)章制度是組織運(yùn)營的基石，對于組織效能和員工發(fā)展都具有重要的影響。通過統(tǒng)一目標(biāo)與價值觀，提供明確指導(dǎo)與權(quán)責(zé)分配，激發(fā)創(chuàng)新與主動性等方面，管理規(guī)章制度有助于提高組織效能。同時，通過提供職業(yè)發(fā)展框架與機(jī)會平等、培訓(xùn)與學(xué)習(xí)機(jī)制、激勵與獎懲機(jī)制等方面，管理規(guī)章制度能夠促進(jìn)員工的個人發(fā)展。這些規(guī)章制度為組織提供了穩(wěn)定的運(yùn)作支持，為員工創(chuàng)造了一個公正、透明和有發(fā)展機(jī)會的工作環(huán)境。

管理規(guī)章制度 篇3

1、在線系統(tǒng)設(shè)備安裝由生技科總體協(xié)調(diào)組織,廠家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo),施工單位施工,相關(guān)科室配合,共同完成。各單位不得以任何借口推逶扯皮,推遲安裝時間。

2、各工作面監(jiān)測系統(tǒng)由各施工單位負(fù)責(zé)維護(hù),包括增設(shè)傳感器及電纜吊掛等,要求儀器、儀表干凈整潔,吊掛標(biāo)準(zhǔn)。

3、生技科礦壓組負(fù)責(zé)對頂板離層在線監(jiān)測系統(tǒng)安裝質(zhì)量的檢查,施工單位安裝頂板離層儀傳惑器時,必須小心細(xì)致,防止拉斷離層儀鋼絲繩。

4、掘進(jìn)隊組施工時要保證在線系統(tǒng)完好,巷道掘進(jìn)完畢回撤工作面時,不得將在線系統(tǒng)電源拆除。

5、施工單位在發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行不正常或有故障時,施工單位必須及時向生技科礦壓組匯報。

6、系統(tǒng)井上部分由生技科礦壓組負(fù)責(zé)維護(hù),在系統(tǒng)發(fā)生故障時,由生技科聯(lián)系廠家進(jìn)行維修。

7、井下平臺網(wǎng)由井下監(jiān)控技術(shù)員負(fù)責(zé)維護(hù),并提供充足的傳輸通道,確保傳輸線路通暢。

8、系統(tǒng)軟件由廠家負(fù)責(zé)升級,確保軟件為最新版本。

管理規(guī)章制度 篇4

(1)酒店倉庫的管理人員應(yīng)嚴(yán)查進(jìn)倉物料的規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量，若發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)量不符，以及質(zhì)量、規(guī)格不符合使用部門要求時，應(yīng)拒絕進(jìn)倉，并立即向采購部遞交物品驗收質(zhì)量報告。

(2)經(jīng)辦理驗收手續(xù)進(jìn)倉的物料，必須填制‘‘商品、物料進(jìn)倉驗收單’’，以做為倉庫記賬的憑證，并送采購部一份用以辦理付款手續(xù)。物料經(jīng)驗收合格、辦理進(jìn)倉手續(xù)后，所發(fā)生的一切短缺、變質(zhì)、霉?fàn)€、變形等問題，均有倉庫負(fù)責(zé)處理。

(3)各部門領(lǐng)用物資時，必須填寫相應(yīng)的‘‘倉庫領(lǐng)料單’’或‘‘內(nèi)部調(diào)撥憑單’’，經(jīng)使用部門經(jīng)理簽名，再交倉庫主管批準(zhǔn)方可領(lǐng)料。

(4)各部門的預(yù)計物資使用計劃應(yīng)在月底報送倉管部，臨時補(bǔ)給物資必須提前三天報送倉管部。

第1條：做好倉庫的保密工作。

第2條：妥善保管出入庫憑單和有關(guān)報表、賬簿，不可丟失。

第3條：做好倉庫使用的工具、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與管理工作。

第4條：監(jiān)督做好文明安全裝卸、搬運(yùn)工作，保證物資完整無損。

第5條：做好倉庫的安全、防火和衛(wèi)生工作，確保倉庫和物資安全完整無損。

第6條;嚴(yán)格履行出入庫手續(xù)，對無效憑單或?qū)徟掷m(xù)不健全的出入庫作業(yè)請求有權(quán)拒絕辦理，并及時向上級反映。

第7條：倉管員調(diào)動工作時，一定要辦理交接手續(xù)，由倉庫主管監(jiān)交，只有當(dāng)交接手續(xù)辦妥之后，才能離開工作崗位移交中未了事宜及有關(guān)憑單，要列出三分清單，并寫明情況，有交接雙方與交監(jiān)人簽字后，各保留一份。

第8條：做到“四檢查”。

1.經(jīng)常檢查室內(nèi)溫度、濕度，保持通風(fēng)。

2.上班時，必須檢查倉庫門鎖有無異常，物資有無丟失。

3.下班時，要檢查是否鎖門、拉閘、斷電及是否存在其他安全隱患。

4.檢查易燃、易爆物資或其他特殊物資是否的單獨存儲并妥善保管。

第9條:嚴(yán)格遵守倉庫工作紀(jì)律。

1.嚴(yán)謹(jǐn)酒后值班。

2.嚴(yán)謹(jǐn)在倉庫堆放雜物。

3.嚴(yán)謹(jǐn)無關(guān)人員進(jìn)入倉庫。

4.嚴(yán)謹(jǐn)私領(lǐng)、私分倉庫物資。

5.嚴(yán)謹(jǐn)在倉庫內(nèi)談笑打鬧。

6.嚴(yán)謹(jǐn)在倉庫內(nèi)存放私人物品。

7.嚴(yán)謹(jǐn)在倉庫內(nèi)吸煙和動用明火.

8.嚴(yán)謹(jǐn)隨意動用倉庫的消防器材。

9.嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)私拉亂接電源、電線。

10.未經(jīng)財務(wù)總監(jiān)同意，嚴(yán)謹(jǐn)涂改賬目、抽換帳紙。

(5)物資出倉必須嚴(yán)格辦理出倉手續(xù)，填制相應(yīng)的‘‘倉庫領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥單”，驗明物料的規(guī)格、數(shù)量，經(jīng)倉庫主管簽署，審批發(fā)貨。倉庫要及時記賬并送財務(wù)部一份。

(6)倉管人員必須嚴(yán)格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨。嚴(yán)謹(jǐn)白條發(fā)貨，嚴(yán)謹(jǐn)先出貨后補(bǔ)手續(xù)。

(7)倉庫應(yīng)對各項物資設(shè)立“物料購、領(lǐng)、存貨卡”，凡購入、領(lǐng)用物資，應(yīng)立即做相應(yīng)的記載，以及時反映物資的增減變化情況，做到賬、物、卡三相符。

(8)倉庫人員要定期對庫存物資進(jìn)行盤點，發(fā)現(xiàn)升溢或損缺，應(yīng)辦理物資盤盈、盤虧報告手續(xù)，填制“商品物料盤盈盤虧報告表”，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，據(jù)以列賬，并報財務(wù)部一份。

(9)為配合采購部門編號采購計劃，及時反應(yīng)庫存物資數(shù)額，并節(jié)約使用資金，倉管人員每月編制“庫存物資余額表”，交送采購部財務(wù)部各一份。

(10)各項物資、材料均應(yīng)制定最低儲備量和最高儲備量的定額，有倉管部根據(jù)庫存情況及時向采購部提出請購計劃，采購部根據(jù)請購數(shù)量進(jìn)行訂貨，以控制庫存數(shù)量。

(11)對于倉管部因未能及時提出請購計劃而造成的供應(yīng)短缺，責(zé)任有倉庫承擔(dān)。如倉庫按最低存量提出請購，而采購部不能按時到貨，責(zé)任有采購部承擔(dān)。

管理規(guī)章制度 篇5

1.目的：

為體現(xiàn)公司福利政策，方便員工生活，鼓勵員工更加積極投身于本職工作，統(tǒng)一公司管理，暫制訂本管理辦法。

2.范圍：

本辦法適用于公司全體員工。

3.條件、標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)放方式：

3.1公司本部在規(guī)定工作日為在崗職工提供午餐補(bǔ)貼每人10元/天，該項費用每月27日將按照考勤情況，由辦公室進(jìn)行申請及分配，食堂統(tǒng)一提供午餐，其它形式的就餐，公司不予以補(bǔ)貼。

3.2項目部如無法滿足就餐條件，建立食堂的，公司提供午餐補(bǔ)貼每人15元/天，該費用均由個人墊付，每月28日項目經(jīng)理提交《就餐匯總表》，公司辦公室按照考勤情況核對餐費，待核對準(zhǔn)確無誤后，商務(wù)經(jīng)理按照財務(wù)制度辦理報銷手續(xù)，統(tǒng)一領(lǐng)取當(dāng)月用餐補(bǔ)貼。

3.3如工作時間連續(xù)超過11個小時以上的職工，需提前提交加班申請，加班申請經(jīng)董事長審批同意后，按照每人25元進(jìn)行補(bǔ)貼，費用均由個人墊付，并索要正規(guī)財務(wù)發(fā)票，部門經(jīng)理統(tǒng)一匯總，待票據(jù)等核對準(zhǔn)確無誤后，持發(fā)票及《匯總清單》進(jìn)行報銷，超出補(bǔ)貼費用部分公司將不予以支付。

3.4如因工作原因無法準(zhǔn)時就餐的，應(yīng)提前聯(lián)系辦公室，由辦公室進(jìn)行調(diào)整延長吃飯時間或給予就餐補(bǔ)貼；如因工作原因需在項目部就餐的，執(zhí)行項目補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)。

4.餐費補(bǔ)貼的其他規(guī)定：

4.1午餐補(bǔ)貼適用于在公司正常上班的員工，因請假、曠工、出差等不在公司的員工，減扣相應(yīng)時間內(nèi)的補(bǔ)貼金額。

4.2項目負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度，認(rèn)真按照員工實際出勤情況填報，避免多報或漏報現(xiàn)象出現(xiàn)。公司辦公室負(fù)責(zé)二次核對考勤，如出現(xiàn)考勤重復(fù)，將以辦公室考勤為準(zhǔn)，報銷申請單由辦公室審核簽字，確認(rèn)無誤后方可報銷。

4.3對于弄虛作假，虛報出勤者公司將予以嚴(yán)肅處理。

管理規(guī)章制度 篇6

一、本辦檔案材料（包括音像檔案資料，下同）由綜合科和有關(guān)業(yè)務(wù)科集中統(tǒng)一管理，任何個人不得私自存放。

二、檔案的收集、整理、移出、銷毀必須按《檔案法》和上級檔案管理部門有關(guān)規(guī)定辦理，嚴(yán)禁擅自銷毀或出售檔案。

三、凡是調(diào)閱檔案，一律憑單位介紹信，經(jīng)檔案管理人員審核后，方可提供查閱。

四、檔案必須在檔案所在科室內(nèi)查閱，不得出借，如有特殊情況需出借、復(fù)印、抄錄等，須經(jīng)分管副主任同意后方可進(jìn)行。

五、嚴(yán)禁檔案使用者私自抄錄、復(fù)印、涂改、拆開、撕毀檔案。檔案管理人員應(yīng)當(dāng)在調(diào)閱者歸還檔案時進(jìn)行必要的檢查，確保檔案完好無損。

六、本局全體工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行黨和國家的保密、保衛(wèi)制度，杜絕檔案中機(jī)密文件和材料遺失、泄密事故的發(fā)生，確保檔案安全。

七、檔案存放處要保持清潔衛(wèi)生，存放檔案要井然有序，排列有系統(tǒng)化，以便調(diào)閱。

八、檔案管理人員因工作調(diào)動，須按規(guī)定辦理交接手續(xù)。

管理規(guī)章制度 篇7

第一條為促進(jìn)我縣家庭農(nóng)場健康發(fā)展，切實規(guī)范家庭農(nóng)場生產(chǎn)經(jīng)營行為，根據(jù)國家有關(guān)法規(guī)和政策規(guī)定，結(jié)合我縣實際，制定本制度。

第二條本縣行政區(qū)域內(nèi)經(jīng)工商部門登記注冊，并到縣農(nóng)經(jīng)部門審查備案的家庭農(nóng)場適用于本制度。

第三條家庭農(nóng)場應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的法規(guī)和政策。

第四條家庭農(nóng)場合法權(quán)益受法律保護(hù)，任何單位和個人不得干預(yù)家庭農(nóng)場自主經(jīng)營權(quán)和內(nèi)部事務(wù)，不得強(qiáng)迫家庭農(nóng)場接受有償服務(wù)，不得違規(guī)向家庭農(nóng)場收費、攤派和罰款。

第五條家庭農(nóng)場應(yīng)自覺接受農(nóng)經(jīng)部門和相關(guān)部門的指導(dǎo)和監(jiān)督。

管理規(guī)章制度 篇8

第一章總則

第一條為適應(yīng)我團(tuán)隊的發(fā)展需要，充分發(fā)揮微信對外宣傳和信息交流的積極作用，規(guī)范管理，樹立良好的團(tuán)隊形象，結(jié)合實際制定本辦法。

第二條微信管理及信息維護(hù)遵循統(tǒng)一管理、統(tǒng)籌規(guī)劃、分級負(fù)責(zé)的原則。

第三條微信是本團(tuán)隊重點面向社會宣傳產(chǎn)品，樹立良好團(tuán)隊形象，有利于信息溝通、促進(jìn)學(xué)習(xí)交流、客戶問題反饋的信息平臺。

第二章管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)

第四條微信團(tuán)隊總管理歸安安麻麻，負(fù)責(zé)總體管理。群主設(shè)立相應(yīng)文字編輯員為工作聯(lián)系人，負(fù)責(zé)督促團(tuán)隊個人及時遞交信息，解決微信群里所出現(xiàn)的問題。

第五條微信信息供稿實行分工負(fù)責(zé)制，即由各人分別負(fù)責(zé)所轄工作的信息提供;各人需配合群主工作，對群主需要的資料(除本人私密資料)不得以任何理由拒絕提供。

第六條各負(fù)責(zé)人應(yīng)負(fù)責(zé)擬發(fā)布信息資料的.收集、整理工作，并對發(fā)布信息的真實性、可靠性和合規(guī)性負(fù)責(zé)。

第三章內(nèi)容要求及信息發(fā)布程序

第七條在微信上發(fā)布信息應(yīng)嚴(yán)格履行審核程序，未經(jīng)審核的信息不得發(fā)布。

第八條發(fā)布、轉(zhuǎn)載有關(guān)信息必須遵守國家有關(guān)規(guī)定。涉密信息不得發(fā)布。

第九條微信發(fā)布信息范圍

1、各種業(yè)務(wù)宣傳及促銷活動，重要活動、行業(yè)及市場動態(tài);

2、行業(yè)應(yīng)用等信息化方面的宣傳和有社會影響力的項目案例

管理規(guī)章制度 篇9

1.管理目的

項目實施完成后,完善外包人員的規(guī)范化作業(yè).保證系統(tǒng)正常生產(chǎn).

2.運(yùn)維人員要求

乙方在完成項目終驗后,直接轉(zhuǎn)到項目維護(hù), 乙方指定的工程師由甲方直接管理.乙方運(yùn)維人員必須遵守甲方的考勤制度、外形象制度，該崗位工作人員無論是本公司職員或外包商職員，一律以我公司員工對外。

2.1 運(yùn)維人員資源要求.

乙方必須給運(yùn)維人員配備電腦及上網(wǎng)環(huán)境及居住環(huán)境(要求到達(dá)現(xiàn)場，不超過5分鐘路程). 必需配備可移動熱線電話,24小時保持開機(jī),處于能接通狀態(tài).

2.2 人員技術(shù)要求.

按附件五中人員的要求,該名運(yùn)維人員必須參與過該項目的實施,有從業(yè)經(jīng)驗一年以上.

2.3 運(yùn)維人員考勤要求

要求早8:30到現(xiàn)場，晚5:30離開.得到最終用戶同意，可以享受國家法定假日.

2.4 運(yùn)維人員的考核

每一個季度,甲方會針對運(yùn)維人員的巡檢情況,故障解決能力,項目的穩(wěn)定性等綜合情況打分,納入到考核,按考核分值付款.

3.項目運(yùn)維雙方接口

甲方管理接口人:

許勝凱 (甲方一卡通小組組長), 電話: 13574871203，郵箱：

甲方客服專員 :

4. 客戶關(guān)系處理要求

1. 直接客戶關(guān)系維護(hù) 保持良好的工作形象和積極的工作態(tài)度，配合直接客戶的業(yè)務(wù)推廣，讓直接客戶零投訴。

2. 終端客戶關(guān)系維護(hù) 保持良好的工作形象和積極的工作態(tài)度，做好維護(hù)巡檢及故障及時處理，讓終端客戶零投訴。

3. 潛在客戶關(guān)系維護(hù) 保持良好的工作形象和積極的工作態(tài)度，合理詳細(xì)的解說一卡通相關(guān)業(yè)務(wù)，讓潛在客戶有良好的印象。

5.工作內(nèi)容

主動巡檢要求:

1. 乙方運(yùn)維工程師每天20:00前提交項目日報到甲方管理接口人郵箱，抄送給甲方客戶專員.

2. 乙方運(yùn)維工程師每周五20:00前提交項目周報到甲方管理接口人郵箱，抄送給甲方客戶專員.

3.乙方運(yùn)維工程師每季度最后一天20:00前提交項目季度總結(jié)報告到甲方管理接口人郵箱，抄送給甲方客戶專員.

4. 主動巡檢內(nèi)容及表格，詳見本規(guī)范附件。

6.故障處理：

維護(hù)工程師接到故障任務(wù)，要求在10分鐘內(nèi)響應(yīng)，并處理故障(電話或現(xiàn)場)，按最終用戶的`要求時間內(nèi)解決故障，并提交case報告。

1. 甲方客戶專員，每月電話回移動及最終用戶，并統(tǒng)計回結(jié)果,作為考核的一部分。

2. 甲方每季度的回結(jié)果，發(fā)送到乙方運(yùn)維工程師及乙方高層管理人員。

7、運(yùn)維人員管理規(guī)章制度

第一條、本管理規(guī)定適用于信息中心外包系統(tǒng)的全部維護(hù)人員;

第二條、長期駐場維護(hù)人員必須按照信息中心規(guī)定的工作時間按時上下班，每日須到服務(wù)臺簽寫《到崗記錄》;

第三條、維護(hù)人員不得在未經(jīng)信息中心工作人員允許的情況下，使用信息中心設(shè)備;

第四條、維護(hù)人員必須遵守信息中心相關(guān)的運(yùn)維、安保制度，對于違者，須按照信息中心制度進(jìn)行處罰;

第五條、維護(hù)人員在完成運(yùn)維工作后需認(rèn)真填寫《運(yùn)維事件記錄單》，每天下班前將《運(yùn)維事件記錄單》交給信息中心運(yùn)維主管;

第六條、維護(hù)人員如需在正常工作時間外使用信息中心場地處理事務(wù)，須事先向信息中心運(yùn)維主管提出申請，批準(zhǔn)后方可執(zhí)行;

第七條、公司維護(hù)人員辦公場地，由信息中心研發(fā)組負(fù)責(zé)日常管理，管理內(nèi)容包括：每日開關(guān)辦公室，日常防火安全檢查;

第八條、維護(hù)人員如違信息中心相關(guān)規(guī)定，信息中心將向所屬公司進(jìn)行通報，超過三次者，將向所屬公司提出人員更換;

第九條、本管理規(guī)定自發(fā)布之日起實行。