食堂年終工作計(jì)劃

食堂年終工作計(jì)劃11篇。

為了更好地促進(jìn)后續(xù)工作計(jì)劃的可持續(xù)性改進(jìn)，我們的工作又將迎來新的進(jìn)步。工作計(jì)劃可以提示自己的工作進(jìn)度和是否有工作的遺漏，什么樣的工作計(jì)劃模板值得我們借鑒呢？幼兒教師教育網(wǎng)編輯今天為大家介紹的是一篇有關(guān)“食堂年終工作計(jì)劃”的文章，如果您覺得我們的網(wǎng)站有價(jià)值別忘了將其收藏并關(guān)注哦！

食堂年終工作計(jì)劃(篇1)

一年結(jié)束了。此時(shí)也該是對(duì)自己的工作做個(gè)總結(jié)了。

一、工作方面

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面

首先，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。

四、衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對(duì)操作間進(jìn)行每?jī)商煜疽淮巍?/p>

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫(kù)房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。

五、成本方面

在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長(zhǎng)，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)掌握庫(kù)存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們還存在不足。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。

我深信在x總、x總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，xx必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來越好。

最后祝：xx所有公司興旺發(fā)達(dá)，蒸蒸日上。

食堂年終工作計(jì)劃(篇2)

一、指導(dǎo)思想

以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理水平，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生歡心。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作，學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處，由王信華任辦公室主任，領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。

三、工作設(shè)想

(一)安全衛(wèi)生

1、通過正規(guī)渠道采購(gòu)食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫(kù)檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。

4、食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時(shí)刻注意安全。

5、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時(shí)清理。

6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用處使用。

7、加強(qiáng)清洗地面、灶臺(tái)上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調(diào)理。

9、對(duì)各種防疫設(shè)施進(jìn)行細(xì)化，防疫、采購(gòu)、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤點(diǎn)，做好記錄。

10、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴(yán)禁混合用加工食臺(tái)和工作臺(tái)。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場(chǎng)所。

11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。

12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長(zhǎng)會(huì)議，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作計(jì)劃。每周五組織食堂員工開展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。

(二)服務(wù)要求

1、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任。

2、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，心中要有為師生服務(wù)的自覺性，做到用微笑來禮貌對(duì)待每位師生。

4、充分發(fā)揮學(xué)生會(huì)的職能，定期召開會(huì)議，及時(shí)聽取及反饋師生中的信息。

5、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動(dòng)。

7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

8、服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事先請(qǐng)假。

9、工作期間要堅(jiān)守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。

食堂年終工作計(jì)劃(篇3)

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所制訂的“飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下：

一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加學(xué)校各項(xiàng)政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人、文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。

三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，伙房工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。

四、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu)，以防食物中毒。

五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開。預(yù)防傳染病的發(fā)生。

六、食品要洗凈、飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做，隔夜飯菜必須清理。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必須搞好糧油、氣、菜各種食品物的托運(yùn)采購(gòu)，抓好月季的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

九、各種物資食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，本照少采、勤采，注重價(jià)格成本核算。

十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。

十一、所采購(gòu)的食品必須有當(dāng)事人、葛祥斌二者驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給入賬，金額凡是超過500元以上及其它外協(xié)物品所開據(jù)的發(fā)票應(yīng)由總務(wù)主任簽字入賬。

十二、采購(gòu)伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。

十三、伙房人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，安全無事故。

十四、對(duì)各種要下鍋的所有食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本核算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

十五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā)，不得留過長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。對(duì)食堂大的衛(wèi)生清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

十六、以改變服務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口，把改善食堂飲食，強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。

十七、新學(xué)期開始，食堂職工要善于研究食堂飯菜質(zhì)量，著重做好附屬班住宿生的飲食工作，注意科學(xué)營(yíng)養(yǎng)搭配，做好定時(shí)、定人、定桌、定標(biāo)準(zhǔn)、定質(zhì)量，使同學(xué)們吃的滿意，家長(zhǎng)放心。

新學(xué)期的工作已經(jīng)開始，做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了落實(shí)食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到上班不遲到、不早退，愛護(hù)公共設(shè)施，注意節(jié)約，把各項(xiàng)工作落到實(shí)處，為總務(wù)處整體形象做出應(yīng)有的努力。

食堂年終工作計(jì)劃(篇4)

一、指導(dǎo)思想：

貫徹落實(shí)海《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校（園）食堂管理，減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。

二、工作目標(biāo)：

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。

三、主要措施

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無證不購(gòu)、嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。各?？刂剖褂煤贤ぃm當(dāng)使用鐘點(diǎn)工，簽訂好合同，報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

4、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。

5、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

6、加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?/p>

7、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。

8、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。

9、實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊(cè)、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束，組織民主理財(cái)，結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi)，向教師、學(xué)生和社會(huì)公示、若有結(jié)余，立即退給學(xué)生。

10、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對(duì)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。

食堂年終工作計(jì)劃(篇5)

為了提供一個(gè)健康、衛(wèi)生、高效的用餐環(huán)境，我院食堂管理部門日前制定了一份詳細(xì)的食堂管理年度工作計(jì)劃。本計(jì)劃的目標(biāo)是改善食堂服務(wù)質(zhì)量，提高食堂運(yùn)營(yíng)效率，滿足廣大師生的就餐需求，并為他們提供多樣化的飲食選擇。

首先，我們將著重加強(qiáng)食堂的衛(wèi)生管理。健康與衛(wèi)生是食堂管理的首要任務(wù)。我們將持續(xù)加強(qiáng)衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)，并落實(shí)食品安全責(zé)任制。加強(qiáng)原料的采購(gòu)管理，確保所進(jìn)原料的質(zhì)量安全。在設(shè)備維護(hù)方面，我們將定期檢查和維修食堂設(shè)備，確保設(shè)備運(yùn)行正常。此外，我們還將引進(jìn)涉及食品安全的科技手段，比如食品追溯系統(tǒng)，以確保消費(fèi)者能夠追溯到食材的產(chǎn)地和供應(yīng)商。

其次，我們將優(yōu)化食堂的菜譜和食品種類。我們將聘請(qǐng)專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)，定期評(píng)估菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并制定出更加科學(xué)合理的菜譜。同時(shí)，我們將增加食品種類的多樣性，提供更多素食、低糖、低鹽等特殊需求的食品，滿足不同人群的飲食習(xí)慣和需求。我們還將鼓勵(lì)員工和學(xué)生提供自己的創(chuàng)意菜譜，并在菜單中進(jìn)行展示和推廣，提高食品種類的創(chuàng)新性和個(gè)性化。

第三，我們將改善食堂的服務(wù)質(zhì)量。作為一所學(xué)校食堂，我們致力于提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。我們將加強(qiáng)員工的禮儀培訓(xùn)，提高其服務(wù)態(tài)度和溝通技巧。同時(shí)，我們還將設(shè)立餐廳監(jiān)督員，負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂服務(wù)質(zhì)量，并及時(shí)處理消費(fèi)者的投訴和建議。此外，我們還將在食堂門口設(shè)立餐廳問卷調(diào)查點(diǎn)，讓消費(fèi)者可以隨時(shí)對(duì)食堂的服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果及時(shí)調(diào)整食堂的經(jīng)營(yíng)方針。

最后，我們將提高食堂的運(yùn)營(yíng)效率。我們將引進(jìn)先進(jìn)的點(diǎn)餐系統(tǒng)，簡(jiǎn)化食堂的點(diǎn)菜流程，提高服務(wù)速度。并且，我們計(jì)劃在不影響用餐質(zhì)量的前提下，通過合理分配食堂員工和設(shè)備，降低食堂的運(yùn)營(yíng)成本。同時(shí)，我們還計(jì)劃引入電子支付系統(tǒng)，方便員工和學(xué)生用手機(jī)或刷卡支付，進(jìn)一步提高食堂的效益。

通過這份食堂管理年度工作計(jì)劃，我們相信我們能夠有效地改善食堂的服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)營(yíng)效率。我們將緊密關(guān)注食堂的服務(wù)情況和客戶的反饋意見，及時(shí)調(diào)整和完善工作計(jì)劃，以確保食堂能夠不斷適應(yīng)師生的需求和期望。我們相信，通過我們的不懈努力，食堂將成為一個(gè)廣大師生喜愛的食品文化交流場(chǎng)所，并成為我院各項(xiàng)工作的重要支撐和載體。

食堂年終工作計(jì)劃(篇6)

食堂年度工作計(jì)劃與安排6篇

食堂年度工作計(jì)劃與安排篇1

一、指導(dǎo)思想

始終遵循學(xué)?？傮w工作思路，圍繞“一個(gè)”中心：安全、穩(wěn)定這個(gè)中心;做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作;落實(shí)“三個(gè)”到位：認(rèn)識(shí)到位、責(zé)任到位、措施到位。通過建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動(dòng)后勤工作的積極性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。

二、工作要點(diǎn)

(一)抓好常規(guī)工作

1、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)

(1)加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素質(zhì);通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，掌握一定技能，提高管理水平;通過加強(qiáng)思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過按時(shí)參加學(xué)校安排的各項(xiàng)學(xué)習(xí)，了解社會(huì)動(dòng)態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

(2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責(zé)，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí)。

(3)樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思考、多學(xué)習(xí)、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時(shí)處理，不拖拉，不當(dāng)甩手先生。堅(jiān)持多上門、多服務(wù)、服好務(wù)。

(4)完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對(duì)學(xué)校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、安全、校舍維修、設(shè)備使用等進(jìn)行每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)做好處理和反饋。學(xué)校各部門、班級(jí)等提出的報(bào)修，要求在最短的時(shí)間內(nèi)做好維修，并作好記錄。

2、加強(qiáng)制度建設(shè)

(1)本學(xué)期將對(duì)原有規(guī)章制度重新審查、充實(shí)、完善，使之真正起到激勵(lì)約束和規(guī)范個(gè)人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評(píng)價(jià)人。

(2)對(duì)各項(xiàng)工作都能做到有安排、有檢查、有落實(shí)，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，糾正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。

(3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，如有損耗及時(shí)維修，或予以添置。

(4)完善物品采購(gòu)制度，根據(jù)采購(gòu)物品的價(jià)值大小，做好采購(gòu)審批制度及物品的驗(yàn)收歸庫(kù)工作。

3、加強(qiáng)校園建設(shè)

(1)切實(shí)加大對(duì)校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生愛護(hù)校園的一草一木，積極開展美化校園的活動(dòng)，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。

(2)切實(shí)加強(qiáng)各功能教室、活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

4、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理

(1)嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。

(2)堅(jiān)持民主理財(cái)。

(3)按規(guī)定收費(fèi)，任何班級(jí)、個(gè)人不得擅自收費(fèi)。

(4)堅(jiān)持一支筆、一本帳的原則，計(jì)劃、合理使用經(jīng)費(fèi)。

(二)抓好重點(diǎn)工作

1、重點(diǎn)抓好學(xué)校安全工作。

(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施，實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。

(2)加強(qiáng)安全、衛(wèi)生知識(shí)的宣傳，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識(shí)，促進(jìn)良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。

(3)經(jīng)常檢查場(chǎng)地、設(shè)施和各處室中的電器、線路、裝置、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決隱患，切實(shí)做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。

(4)協(xié)同德育處,加強(qiáng)學(xué)生候車、乘車的道路安全、和人身自我保護(hù)的教育和安全管理工作。

(5)認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項(xiàng)后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等)常規(guī)管理工作。

2、重點(diǎn)抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。

(1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強(qiáng)師生對(duì)校產(chǎn)的愛護(hù)意識(shí)。完善校產(chǎn)維修報(bào)修制度，由相關(guān)人員將報(bào)修單送到后勤處，以便及時(shí)安排;維修完畢，由報(bào)修人負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字。

(2)加強(qiáng)對(duì)校產(chǎn)校具的管理，提高對(duì)各類設(shè)備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護(hù)，每期期初要對(duì)校產(chǎn)校具、設(shè)備、圖書進(jìn)行盤點(diǎn)整理，責(zé)任到人。

(3)嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為。

(4)切實(shí)加強(qiáng)活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

(5)加強(qiáng)用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅(jiān)持勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。

(6)建立執(zhí)行請(qǐng)購(gòu)、審批、報(bào)銷、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過程控制，強(qiáng)化行政倉(cāng)庫(kù)管理。

(7)倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，愛護(hù)學(xué)校設(shè)施、設(shè)備，愛護(hù)花草、樹木。

3、重點(diǎn)抓好食堂管理工作。

(1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，使每個(gè)職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并對(duì)照日常工作認(rèn)真落實(shí)，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。

(2)依據(jù)食堂管理制度，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據(jù)實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項(xiàng)操作程序。

(3)加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)表?yè)P(yáng)先進(jìn)，批評(píng)后進(jìn)。

(4)堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則，嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細(xì)算，降低成本，提高伙食質(zhì)量。

(5)樹立食品安全第一意識(shí)，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺(tái)帳，采取安全防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)打掃，做好保潔工作。

(6)認(rèn)真積極聽取師生意見反饋,努力根據(jù)實(shí)際情況盡量滿足師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。

4、重點(diǎn)抓好校園硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)工作。

(1)完成學(xué)校運(yùn)動(dòng)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

(2)搞好學(xué)術(shù)報(bào)告廳的申報(bào)建設(shè)工作。

5、重點(diǎn)搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作。

(1)做好宣傳發(fā)動(dòng)，讓家長(zhǎng)、學(xué)生認(rèn)識(shí)喝學(xué)生奶的重要性。

(2)全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作。

三、工作措施

(一)更新觀念，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)

1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長(zhǎng)利益至上的服務(wù)觀，把師生、家長(zhǎng)的合理需求作為開展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，想師生、家長(zhǎng)所想，全心全意為師生生和家長(zhǎng)服務(wù)。

2、加大后勤工作的群眾路線力度，動(dòng)員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。

(二)精打細(xì)算，嚴(yán)格管理

1、依據(jù)教學(xué)需求，學(xué)校實(shí)際，本著精打細(xì)算的原則，制訂有關(guān)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)預(yù)算，嚴(yán)格實(shí)行計(jì)劃經(jīng)費(fèi)限額使用。

2、加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)通訊費(fèi)、水電費(fèi)、打印費(fèi)等管理。

3、嚴(yán)格請(qǐng)購(gòu)、審批、驗(yàn)收、入庫(kù)、報(bào)銷制度。

(三)物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能

1、為使學(xué)?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益，要鼓勵(lì)、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能，做到物盡其用。

2、鼓勵(lì)使用的同時(shí)，加強(qiáng)管理，對(duì)使用情況、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實(shí)行嚴(yán)格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。

3、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎(jiǎng)罰和損壞賠償制度。對(duì)期初發(fā)放的日常用品、班級(jí)用品、門窗、窗拉手、臺(tái)凳等實(shí)行承包管理，做到誰損壞誰負(fù)責(zé)。

(四)加強(qiáng)協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作

1、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。

2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作。對(duì)存在問題要及時(shí)指出，糾正。

3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門，利用黑板報(bào)、晨會(huì)課、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進(jìn)行愛我校園、愛護(hù)公物的教育活動(dòng)。

(五)長(zhǎng)抓不懈，提高安全防患意識(shí)

1、加強(qiáng)校園巡視，對(duì)發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時(shí)徹底的維修、排除。

2、加強(qiáng)校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識(shí)，加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強(qiáng)進(jìn)貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、安全。

食堂年度工作計(jì)劃與安排篇2

我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理,校長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng),成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí),我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度,并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:

一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到

1、原料由專人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。

2、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,經(jīng)驗(yàn)收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

3、有專門盛放原料的容器,絕對(duì)不能讓原料被污染。

4、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

二、在食品貯有方面做到

1、食品分類存放,排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。

3、倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣,有防潮、防霉設(shè)施。

三、食品制作及餐間做到

1、通風(fēng)透光良好,給、排水方便合理。

2、地面有無毒,耐腐、蝕材料構(gòu)筑,無積水。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4、天花板光滑整潔,無霉點(diǎn),無蜘蛛網(wǎng)。

5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢。

6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。

四、對(duì)餐具做到

1、有專人負(fù)責(zé)洗滌,消毒餐具。

2、設(shè)有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

五、食堂衛(wèi)生人員方面做到

1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,并取得健康證。

2、上班都要求穿戴工作衣帽,頭發(fā)不得外露。

3、講究衛(wèi)生,不得留長(zhǎng)指甲,不得戴戒指。

4、不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物。

六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到

1、室內(nèi)水池加蓋上鎖。

2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,無衛(wèi)生死角,無積灰。

3、高有垃圾桶并加蓋,能及時(shí)清除。

4、排污溝保持通暢。

食堂年度工作計(jì)劃與安排篇3

我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理,校長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng),成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí),我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度,并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:

一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到

1、原料由專人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。

2、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,經(jīng)驗(yàn)收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

3、有專門盛放原料的容器,絕對(duì)不能讓原料被污染。

4、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

二、在食品貯有方面做到

1、食品分類存放,排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。

3、倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣,有防潮、防霉設(shè)施。

三、食品制作及餐間做到

1、通風(fēng)透光良好,給、排水方便合理。

2、地面有無毒,耐腐、蝕材料構(gòu)筑,無積水。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4、天花板光滑整潔,無霉點(diǎn),無蜘蛛網(wǎng)。

5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢。

6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。

四、對(duì)餐具做到

1、有專人負(fù)責(zé)洗滌,消毒餐具。

2、設(shè)有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

五、食堂衛(wèi)生人員方面做到

1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,并取得健康證。

2、上班都要求穿戴工作衣帽,頭發(fā)不得外露。

3、講究衛(wèi)生,不得留長(zhǎng)指甲,不得戴戒指。

4、不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物。

六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到

1、室內(nèi)水池加蓋上鎖。

2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,無衛(wèi)生死角,無積灰。

3、高有垃圾桶并加蓋,能及時(shí)清除。

4、排污溝保持通暢。

食堂年度工作計(jì)劃與安排篇4

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想

以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理水平，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生歡心。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作，學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處，由王信華任辦公室主任，領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。

三、工作設(shè)想

(一)安全衛(wèi)生

1、通過正規(guī)渠道采購(gòu)食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫(kù)檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。

4、食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時(shí)刻注意安全。

5、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時(shí)清理。

6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用處使用。

7、加強(qiáng)清洗地面、灶臺(tái)上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調(diào)理。

9、對(duì)各種防疫設(shè)施進(jìn)行細(xì)化，防疫、采購(gòu)、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤點(diǎn)，做好記錄。

10、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴(yán)禁混合用加工食臺(tái)和工作臺(tái)。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場(chǎng)所。

11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。

12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長(zhǎng)會(huì)議，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作計(jì)劃。每周五組織食堂員工開展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。

(二)服務(wù)要求

1、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任。

2、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，心中要有為師生服務(wù)的自覺性，做到用微笑來禮貌對(duì)待每位師生。

4、充分發(fā)揮學(xué)生會(huì)的職能，定期召開會(huì)議，及時(shí)聽取及反饋師生中的信息。

5、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動(dòng)。

7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

8、服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事先請(qǐng)假。

9、工作期間要堅(jiān)守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。

在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，通過以上的措施，我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實(shí)處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂、活潑地成長(zhǎng)，為樹立學(xué)校良好的"整體形象，為了學(xué)校的發(fā)展壯大作出應(yīng)有的努力。

食堂年度工作計(jì)劃與安排篇5

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想

以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理水平，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生歡心。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作，學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處，由王信華任辦公室主任，領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。

三、工作設(shè)想

(一)安全衛(wèi)生

1、通過正規(guī)渠道采購(gòu)食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫(kù)檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。

4、食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時(shí)刻注意安全。

5、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時(shí)清理。

6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用處使用。

7、加強(qiáng)清洗地面、灶臺(tái)上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調(diào)理。

9、對(duì)各種防疫設(shè)施進(jìn)行細(xì)化，防疫、采購(gòu)、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤點(diǎn)，做好記錄。

10、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴(yán)禁混合用加工食臺(tái)和工作臺(tái)。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場(chǎng)所。

11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。

12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長(zhǎng)會(huì)議，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作計(jì)劃。每周五組織食堂員工開展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。

(二)服務(wù)要求

1、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任。

2、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，心中要有為師生服務(wù)的自覺性，做到用微笑來禮貌對(duì)待每位師生。

4、充分發(fā)揮學(xué)生會(huì)的職能，定期召開會(huì)議，及時(shí)聽取及反饋師生中的信息。

5、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動(dòng)。

7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

8、服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事先請(qǐng)假。

9、工作期間要堅(jiān)守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。

在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，通過以上的措施，我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實(shí)處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂、活潑地成長(zhǎng)，為樹立學(xué)校良好的"整體形象，為了學(xué)校的發(fā)展壯大作出應(yīng)有的努力。

食堂年度工作計(jì)劃與安排篇6

一、指導(dǎo)思想

始終遵循學(xué)校總體工作思路，圍繞“一個(gè)”中心：安全、穩(wěn)定這個(gè)中心;做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作;落實(shí)“三個(gè)”到位：認(rèn)識(shí)到位、責(zé)任到位、措施到位。通過建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動(dòng)后勤工作的積極性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。

二、工作要點(diǎn)

(一)抓好常規(guī)工作

1、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)

(1)加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素質(zhì);通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，掌握一定技能，提高管理水平;通過加強(qiáng)思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過按時(shí)參加學(xué)校安排的各項(xiàng)學(xué)習(xí)，了解社會(huì)動(dòng)態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

(2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責(zé)，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí)。

(3)樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思考、多學(xué)習(xí)、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時(shí)處理，不拖拉，不當(dāng)甩手先生。堅(jiān)持多上門、多服務(wù)、服好務(wù)。

(4)完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對(duì)學(xué)校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、安全、校舍維修、設(shè)備使用等進(jìn)行每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)做好處理和反饋。學(xué)校各部門、班級(jí)等提出的報(bào)修，要求在最短的時(shí)間內(nèi)做好維修，并作好記錄。

2、加強(qiáng)制度建設(shè)

(1)本學(xué)期將對(duì)原有規(guī)章制度重新審查、充實(shí)、完善，使之真正起到激勵(lì)約束和規(guī)范個(gè)人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評(píng)價(jià)人。

(2)對(duì)各項(xiàng)工作都能做到有安排、有檢查、有落實(shí)，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，糾正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。

(3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，如有損耗及時(shí)維修，或予以添置。

(4)完善物品采購(gòu)制度，根據(jù)采購(gòu)物品的價(jià)值大小，做好采購(gòu)審批制度及物品的驗(yàn)收歸庫(kù)工作。

3、加強(qiáng)校園建設(shè)

(1)切實(shí)加大對(duì)校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生愛護(hù)校園的一草一木，積極開展美化校園的活動(dòng)，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。

(2)切實(shí)加強(qiáng)各功能教室、活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

4、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理

(1)嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。

(2)堅(jiān)持民主理財(cái)。

(3)按規(guī)定收費(fèi)，任何班級(jí)、個(gè)人不得擅自收費(fèi)。

(4)堅(jiān)持一支筆、一本帳的原則，計(jì)劃、合理使用經(jīng)費(fèi)。

(二)抓好重點(diǎn)工作

1、重點(diǎn)抓好學(xué)校安全工作。

(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施，實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。

(2)加強(qiáng)安全、衛(wèi)生知識(shí)的宣傳，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識(shí)，促進(jìn)良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。

(3)經(jīng)常檢查場(chǎng)地、設(shè)施和各處室中的電器、線路、裝置、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決隱患，切實(shí)做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。

(4)協(xié)同德育處,加強(qiáng)學(xué)生候車、乘車的道路安全、和人身自我保護(hù)的教育和安全管理工作。

(5)認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項(xiàng)后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等)常規(guī)管理工作。

2、重點(diǎn)抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。

(1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強(qiáng)師生對(duì)校產(chǎn)的愛護(hù)意識(shí)。完善校產(chǎn)維修報(bào)修制度，由相關(guān)人員將報(bào)修單送到后勤處，以便及時(shí)安排;維修完畢，由報(bào)修人負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字。

(2)加強(qiáng)對(duì)校產(chǎn)校具的管理，提高對(duì)各類設(shè)備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護(hù)，每期期初要對(duì)校產(chǎn)校具、設(shè)備、圖書進(jìn)行盤點(diǎn)整理，責(zé)任到人。

(3)嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為。

(4)切實(shí)加強(qiáng)活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

(5)加強(qiáng)用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅(jiān)持勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。

(6)建立執(zhí)行請(qǐng)購(gòu)、審批、報(bào)銷、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過程控制，強(qiáng)化行政倉(cāng)庫(kù)管理。

(7)倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，愛護(hù)學(xué)校設(shè)施、設(shè)備，愛護(hù)花草、樹木。

3、重點(diǎn)抓好食堂管理工作。

(1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，使每個(gè)職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并對(duì)照日常工作認(rèn)真落實(shí)，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。

(2)依據(jù)食堂管理制度，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據(jù)實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項(xiàng)操作程序。

(3)加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)表?yè)P(yáng)先進(jìn)，批評(píng)后進(jìn)。

(4)堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則，嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細(xì)算，降低成本，提高伙食質(zhì)量。

(5)樹立食品安全第一意識(shí)，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺(tái)帳，采取安全防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)打掃，做好保潔工作。

(6)認(rèn)真積極聽取師生意見反饋,努力根據(jù)實(shí)際情況盡量滿足師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。

4、重點(diǎn)抓好校園硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)工作。

(1)完成學(xué)校運(yùn)動(dòng)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

(2)搞好學(xué)術(shù)報(bào)告廳的申報(bào)建設(shè)工作。

5、重點(diǎn)搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作。

(1)做好宣傳發(fā)動(dòng)，讓家長(zhǎng)、學(xué)生認(rèn)識(shí)喝學(xué)生奶的重要性。

(2)全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作。

三、工作措施

(一)更新觀念，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)

1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長(zhǎng)利益至上的服務(wù)觀，把師生、家長(zhǎng)的合理需求作為開展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，想師生、家長(zhǎng)所想，全心全意為師生生和家長(zhǎng)服務(wù)。

2、加大后勤工作的群眾路線力度，動(dòng)員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。

(二)精打細(xì)算，嚴(yán)格管理

1、依據(jù)教學(xué)需求，學(xué)校實(shí)際，本著精打細(xì)算的原則，制訂有關(guān)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)預(yù)算，嚴(yán)格實(shí)行計(jì)劃經(jīng)費(fèi)限額使用。

2、加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)通訊費(fèi)、水電費(fèi)、打印費(fèi)等管理。

3、嚴(yán)格請(qǐng)購(gòu)、審批、驗(yàn)收、入庫(kù)、報(bào)銷制度。

(三)物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能

1、為使學(xué)校現(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益，要鼓勵(lì)、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能，做到物盡其用。

2、鼓勵(lì)使用的同時(shí)，加強(qiáng)管理，對(duì)使用情況、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實(shí)行嚴(yán)格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。

3、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎(jiǎng)罰和損壞賠償制度。對(duì)期初發(fā)放的日常用品、班級(jí)用品、門窗、窗拉手、臺(tái)凳等實(shí)行承包管理，做到誰損壞誰負(fù)責(zé)。

(四)加強(qiáng)協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作

1、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。

2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作。對(duì)存在問題要及時(shí)指出，糾正。

3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門，利用黑板報(bào)、晨會(huì)課、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進(jìn)行愛我校園、愛護(hù)公物的教育活動(dòng)。

(五)長(zhǎng)抓不懈，提高安全防患意識(shí)

1、加強(qiáng)校園巡視，對(duì)發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時(shí)徹底的維修、排除。

2、加強(qiáng)校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識(shí)，加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強(qiáng)進(jìn)貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、安全。

食堂年終工作計(jì)劃(篇7)

第一部分：導(dǎo)言

家庭食堂是一個(gè)以提供健康美味的家常菜肴為主的餐飲場(chǎng)所。在不同于傳統(tǒng)餐廳的溫馨環(huán)境中，我們致力于為顧客帶來家的味道和溫暖。為了進(jìn)一步提高我們的服務(wù)質(zhì)量和擴(kuò)大我們的業(yè)務(wù)范圍，制定了家庭食堂年度工作計(jì)劃。本計(jì)劃將重點(diǎn)關(guān)注提供高品質(zhì)的菜肴、顧客滿意度以及員工培訓(xùn)和發(fā)展。

第二部分：提供高品質(zhì)菜肴

1. 提供更多新品種菜肴：我們將與廚師團(tuán)隊(duì)合作，開發(fā)新的菜肴概念，并將其納入我們的菜單中。我們將研究市場(chǎng)需求，以確保我們提供的新品種菜肴能夠滿足客戶的口味和健康需求。

2. 優(yōu)化原材料采購(gòu)渠道：我們將與供應(yīng)商合作，尋求更好的原材料采購(gòu)渠道。我們將選擇品質(zhì)更好的食材，并確保他們符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。

3. 定期菜肴質(zhì)量檢查：我們將定期對(duì)我們提供的菜肴進(jìn)行質(zhì)量檢查，以確保菜肴符合我們的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的菜肴，我們將迅速采取措施進(jìn)行改進(jìn)。

第三部分：提高顧客滿意度

1. 改善服務(wù)流程：我們將對(duì)顧客服務(wù)流程進(jìn)行全面審查，并根據(jù)顧客的反饋進(jìn)行改進(jìn)。我們將培訓(xùn)我們的服務(wù)員，讓他們更好地理解顧客需求，并提供更細(xì)致入微的服務(wù)。

2. 提供個(gè)性化定制菜單：我們將為顧客提供個(gè)性化定制的菜單，以滿足他們的特殊需求和口味要求。我們會(huì)與客戶溝通，了解他們的喜好和限制，然后根據(jù)這些信息設(shè)計(jì)菜單。

3. 定期顧客滿意度調(diào)查：我們將定期進(jìn)行顧客滿意度調(diào)查，以衡量我們的服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們將采取相應(yīng)的措施來改進(jìn)服務(wù)和產(chǎn)品。

第四部分：?jiǎn)T工培訓(xùn)和發(fā)展

1. 系統(tǒng)培訓(xùn)計(jì)劃：我們將制定全面的員工培訓(xùn)計(jì)劃，包括餐飲知識(shí)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)技巧等方面的培訓(xùn)。我們將提供內(nèi)部培訓(xùn)和外部培訓(xùn)機(jī)會(huì)，以提高員工的技能和專業(yè)知識(shí)。

2. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)：我們將定期組織團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，以增強(qiáng)員工之間的溝通和合作能力。這些活動(dòng)將包括戶外拓展活動(dòng)、團(tuán)隊(duì)挑戰(zhàn)等，以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作和團(tuán)隊(duì)精神。

3. 職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)：我們將為員工提供晉升和職業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)。我們將與員工共同制定職業(yè)發(fā)展計(jì)劃，并通過崗位輪換、封閉式培訓(xùn)等方式培養(yǎng)他們的領(lǐng)導(dǎo)和管理能力。

第五部分：總結(jié)

通過制定家庭食堂年度工作計(jì)劃，我們采取一系列措施來提供高品質(zhì)的菜肴、提高顧客滿意度和員工培訓(xùn)和發(fā)展。我們將不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，致力于成為顧客首選的家庭食堂。我們相信，只有通過持續(xù)的努力和改進(jìn)，我們才能保持競(jìng)爭(zhēng)力并取得成功。我們期待通過這個(gè)計(jì)劃為客戶帶來更好的用餐體驗(yàn)，并取得全新的進(jìn)步。

食堂年終工作計(jì)劃(篇8)

一、指導(dǎo)思想：

貫徹落實(shí)xx區(qū)教育局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我校食堂管理，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。

二、工作目標(biāo)：

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

三、主要措施：

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無證不購(gòu)。嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無安全事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。學(xué)校使用合同工簽訂好合同，同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

3、搞好食品保管工作，食品保管由工作人員專人負(fù)責(zé)，非工作人員嚴(yán)禁接觸食品。搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，根據(jù)學(xué)校食堂條件做好食具消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

4、努力提高飯菜質(zhì)量。蔬菜要清洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔，夏季加大防蠅措施。

5、搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu)，抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

6、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。工作人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，安全無事故。改變工作方式，提高服務(wù)意識(shí)。

7、工作人員個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā)，不得留過長(zhǎng)指甲。對(duì)于食堂內(nèi)外，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔；使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

8、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。

9、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由膳管會(huì)對(duì)學(xué)生飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。

食堂年終工作計(jì)劃(篇9)

為認(rèn)真貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作規(guī)定，結(jié)合我校實(shí)際情況，學(xué)校食堂，食堂工作計(jì)劃特制定如下：

1.繼續(xù)加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的專業(yè)水平和服務(wù)質(zhì)量；

2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須持證上崗，杜絕衛(wèi)生事故；

3.嚴(yán)格控制食品采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存。已經(jīng)變質(zhì)腐爛的食物，堅(jiān)決不進(jìn)食堂，防止食物中毒；

4、做好學(xué)校食堂的衛(wèi)生工作，每天對(duì)炊具進(jìn)行一次消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生；

5.食物要保持干凈衛(wèi)生。防塵工作，冬季保溫工作好；

6．各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，及時(shí)供應(yīng)，減少采購(gòu)頻率，做好價(jià)格和成本核算；

7.正確處理好員工關(guān)系，配合合作以友好的方式彼此相處；

8.工作期間，員工應(yīng)穿著工作服，不得在食堂與顧客見面。定期洗澡，理發(fā)，不要有太長(zhǎng)的指甲，不要戴首飾。食堂餐具、地面、庫(kù)房要保持干凈整潔，時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生。

食堂年終工作計(jì)劃(篇10)

尊敬的校領(lǐng)導(dǎo)、教職工、同學(xué)們：

大家好！在過去的一段時(shí)間里，我作為學(xué)校食堂的工作人員，有幸參與了學(xué)校餐飲服務(wù)的運(yùn)營(yíng)工作。通過多年的工作經(jīng)驗(yàn)，我意識(shí)到在提供營(yíng)養(yǎng)均衡、安全可靠的餐飲服務(wù)方面亟需加強(qiáng)和改進(jìn)。因此，我特?cái)M定了學(xué)校食堂的年度工作計(jì)劃，以期為廣大師生提供更好的飲食環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)?，F(xiàn)將具體計(jì)劃列舉如下：

一、提高食品安全等級(jí)：

1.加強(qiáng)原材料安全檢測(cè)：與供貨商保持密切聯(lián)系，當(dāng)原材料有質(zhì)量問題時(shí)要及時(shí)退貨，并建立嚴(yán)格的退貨記錄制度。

2.建立食品安全責(zé)任制：制定相關(guān)制度和流程，明確每個(gè)崗位的責(zé)任，從原料采購(gòu)到加工、儲(chǔ)存和出售環(huán)節(jié)，以確保食品安全。

3.提高員工食品安全意識(shí)：加強(qiáng)員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提升其食品安全問題的識(shí)別和應(yīng)對(duì)能力。

4.常規(guī)檢測(cè)和抽檢：每天對(duì)食品進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)，每周進(jìn)行抽檢，確保食品質(zhì)量和安全。

二、提供多樣化的餐飲服務(wù)：

1.推進(jìn)菜品創(chuàng)新：根據(jù)學(xué)生的需求和喜好，制定不同周期的菜單，增加營(yíng)養(yǎng)均衡菜品、素食和特色小吃。

2.健康飲食促進(jìn)計(jì)劃：為培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，設(shè)置健康膳食推廣計(jì)劃。提供有益健康的食譜和飲食建議，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的宣傳和教育。

3.提高餐廳環(huán)境：改善食堂的裝修和設(shè)備，提供舒適的用餐環(huán)境，提高學(xué)生的餐飲體驗(yàn)。

三、加強(qiáng)管理和服務(wù)質(zhì)量：

1.制定服務(wù)規(guī)范：建立餐飲服務(wù)行為規(guī)范，培訓(xùn)員工良好的服務(wù)態(tài)度和禮儀，提高服務(wù)質(zhì)量。

2.建立投訴反饋渠道：設(shè)立投訴箱，并對(duì)投訴進(jìn)行及時(shí)處理，保持管理工作的透明度。

3.監(jiān)督和評(píng)估制度：建立監(jiān)督機(jī)制，每隔一段時(shí)間評(píng)估食堂的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題時(shí)及時(shí)采取糾正措施。

四、加強(qiáng)和家長(zhǎng)的溝通與合作：

1.開展食堂家長(zhǎng)會(huì)：邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)參與食堂工作的決策和監(jiān)督，了解家長(zhǎng)對(duì)食堂工作的意見和建議。

2.定期發(fā)布工作報(bào)告：向?qū)W生家長(zhǎng)和全體同學(xué)定期發(fā)布食堂的工作報(bào)告，公布食堂的運(yùn)營(yíng)情況和發(fā)展計(jì)劃。

3.加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通：通過家長(zhǎng)會(huì)、微信群、電子郵件等渠道及時(shí)回應(yīng)家長(zhǎng)的關(guān)注和反饋，積極解決問題。

通過以上措施，我們期望能夠提高學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量，為廣大師生提供健康、營(yíng)養(yǎng)、便捷的飲食環(huán)境。我們將攜手合作，共同努力，為學(xué)生的身心健康和學(xué)業(yè)成績(jī)的提高做出積極貢獻(xiàn)。

最后，感謝大家的支持和關(guān)注！讓我們攜手共進(jìn)，共創(chuàng)美好的食堂環(huán)境！

謝謝！

食堂年終工作計(jì)劃(篇11)

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。

認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)。

1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法。

在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，限度為站上節(jié)約成本的工作原則。

四、加強(qiáng)食堂管理工作。

在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)。

今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。

新的一年的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！

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食堂工作計(jì)劃

為了保證工作質(zhì)量和效率的提高，此時(shí)我們應(yīng)該結(jié)合領(lǐng)導(dǎo)要求與個(gè)人能力撰寫工作計(jì)劃。有了計(jì)劃，可以合理地安排和使用人力、物力、財(cái)力，我們聽了一場(chǎng)關(guān)于“食堂工作計(jì)劃”的演講讓我們思考了很多，經(jīng)過閱讀本頁(yè)你的認(rèn)識(shí)會(huì)更加全面！

食堂工作計(jì)劃 篇1

食堂管理員崗位職責(zé),學(xué)校食堂管理員職責(zé),食堂管理員工作職責(zé),職

擴(kuò)大服務(wù)項(xiàng)目,增加花樣品種、風(fēng)味特色;熱情周到為就餐者服務(wù)作為根本宗旨,不斷推進(jìn)伙食工作向前發(fā)展.5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責(zé)任制,責(zé)任到人的運(yùn)行機(jī)制.6、...食堂管理員崗位職責(zé) 一、學(xué)校校長(zhǎng)和和后勤主任的領(lǐng)導(dǎo)下，全面主持食堂的管理工作，貫徹食堂管理 的各項(xiàng)規(guī)章制度，重點(diǎn)是食堂的建設(shè)和管理，是食堂第一責(zé)任人； 二、落實(shí)學(xué)校下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，制定食堂的工作目標(biāo)和工作計(jì)劃，具體負(fù)責(zé) 食堂有關(guān)的創(chuàng)建達(dá)標(biāo)工作， 聯(lián)系市衛(wèi)生監(jiān)督與疾病控制中心、市工商局等上級(jí)主 管和職能部門； 三、主持制定各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法； 四、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，建立健全食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及考核制度，切 實(shí)搞好飲食衛(wèi)生工作， 防止食物中毒及食源性疾病的發(fā)生， 為師生創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔、衛(wèi)生和安全的生活環(huán)境。嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校制定的飯菜質(zhì)量、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，搞好 成本核算，檢查所購(gòu)原料的質(zhì)量，有權(quán)拒絕使用不明來歷或有疑問的“問題”原 料，有權(quán)禁止銷售隔夜飯菜或加工有遺漏、炒制不成熟等存在隱患的主副食； 五、抓好安全生產(chǎn)，健全各項(xiàng)安全檢查制度和管理制度，注意防火、防盜，預(yù)防 人身傷亡事故的發(fā)生。

檢查、督促工作人員規(guī)范操作程序， 嚴(yán)把各個(gè)環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān)， 做好巡視和巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題，做好各項(xiàng)檢查記錄，；上下班要仔細(xì)檢 查倉(cāng)庫(kù)、門、窗戶是否關(guān)好，嚴(yán)防失竊和人為破壞，做好安全工作，工作期間， 嚴(yán)禁外部人員進(jìn)入操作間；杜絕食物中毒的發(fā)生，避免因違章操作造成事故，做 到安全生產(chǎn) 六、負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)報(bào)批及從業(yè)人員的考核，合理安排人員崗位，充分發(fā)揮職工的 才能； 七、抓好從業(yè)人員的政治學(xué)習(xí)、思想教育、法制教育、安全教育、廉政建設(shè)教育 和職業(yè)道德教育。認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家的方針、政策，教育全體員工樹立牢固 的全心全意為師生服務(wù)的思想。同時(shí)，加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)與考核； 八、負(fù)責(zé)制定和實(shí)施食堂民主管理制度，主持食堂各種會(huì)議；協(xié)調(diào)與有關(guān)部門的 工作關(guān)系；傾聽和認(rèn)真處理用膳人員的意見和要求，不斷提高食堂的服務(wù)質(zhì)量 九、科學(xué)管理倉(cāng)庫(kù)，嚴(yán)格把好物品入庫(kù)出庫(kù)關(guān)，做到帳物統(tǒng)一，每月盤點(diǎn)庫(kù)存物 資；保證食堂采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售過程符合規(guī)定、操作規(guī)范、消除安全隱患。

十、計(jì)劃每周師生菜單、掌握成本核算、平衡每月的盈虧 十一、督促檢查日常衛(wèi)生情況； 十二、積極妥善處理就餐人員的投訴，把矛盾化解在第一線，并將有關(guān)情況及時(shí) 上報(bào)。維護(hù)學(xué)校利益，以身作則，自覺服務(wù)育人，管理育人； 十三、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給的其它各項(xiàng)工作任務(wù) 財(cái)務(wù)管理人員崗位職責(zé) 一、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，按照會(huì)計(jì)法及相關(guān)法律法規(guī)要求承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任； 二、負(fù)責(zé)做好客戶結(jié)帳、物資盤點(diǎn)、各種賬表匯總等工作，及時(shí)上交財(cái)務(wù)報(bào)表報(bào) 主管領(lǐng)導(dǎo)審核； 三、審核發(fā)票及收據(jù)，核對(duì)填制日期、開具發(fā)票單位名稱（公章）、經(jīng)辦人簽名、入庫(kù)單、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)內(nèi)容、數(shù)量、單價(jià)、金額，檢查發(fā)票上是否有主管領(lǐng)導(dǎo)簽字； 四、嚴(yán)格履行經(jīng)費(fèi)報(bào)銷程序，節(jié)約開支，杜絕浪費(fèi)； 五、負(fù)責(zé)員工工資的造冊(cè)和發(fā)放； 六、進(jìn)出物品要登記、記帳， 做到帳物相符。

協(xié)助食堂班組長(zhǎng)做好成本核算工作； 七、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺服務(wù)育人，管理育人； 八、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé) 一、食堂物資的管理工作，包括驗(yàn)收入庫(kù)、領(lǐng)料發(fā)出、衛(wèi)生打掃等，做好物品進(jìn)、發(fā)貨登記，履行手續(xù)，建立臺(tái)帳，及時(shí)盤點(diǎn)庫(kù)存物資； 二、物資入庫(kù)必須嚴(yán)格檢驗(yàn)，并按類別、品種上架堆放，掛牌注明物品質(zhì)量及進(jìn) 貨日期； 三、食品與非食品不混放，消毒藥品不能與食品同庫(kù)儲(chǔ)存； 四、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，防止食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲；落實(shí)防火、防盜、衛(wèi)生措 施，保證庫(kù)存物品的完好無損，做到倉(cāng)庫(kù)無鼠、無蠅、無蟑螂等； 五、保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔，經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥； 六、經(jīng)常檢查倉(cāng)庫(kù)安全，做好防火、防盜、防毒工作； 七、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺服務(wù)育人。 餐廳管理員崗位職責(zé) 一、按時(shí)開關(guān)門，管理餐廳內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備； 二、負(fù)責(zé)餐廳及門廳衛(wèi)生保潔，保持餐廳內(nèi)桌椅整齊干凈，清收學(xué)生就餐后的餐具，并及時(shí) 把餐桌擦拭干凈； 三、潲水、殘飯剩汁集中存放，保持潲水桶干凈整潔； 四、經(jīng)常清洗地面、拖把和抹布； 五、協(xié)助收集學(xué)生意見，及時(shí)向飲食服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告； 六、自覺服務(wù)育人，注重個(gè)人形象，為人師表； 食堂班組長(zhǎng)崗位職責(zé) 一、食堂班組長(zhǎng)是本班組第一責(zé)任人，服從食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)；根據(jù)《食品衛(wèi)生 法》和學(xué)校規(guī)章制度的要求，負(fù)責(zé)搞好本食堂操作衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生； 管理好食堂配置的設(shè)備設(shè)施； 二、負(fù)責(zé)組織本班組職工參加學(xué)校安排的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及考核工作； 三、負(fù)責(zé)抓好本食堂的安全保衛(wèi)工作，認(rèn)真落實(shí)防火、防盜、防毒的各項(xiàng)措施， 確保食堂安全生產(chǎn)無事故，加強(qiáng)本班組人員的安全生產(chǎn)教育，牢記“安全第一”， 發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時(shí)請(qǐng)維修人員排除，并上報(bào)事務(wù)室，杜絕事故的發(fā)生； 四、息時(shí)間營(yíng)業(yè)，確保一日三餐正常主副食供應(yīng)，制定蒸飯量、蔬菜采購(gòu)計(jì)劃， 并協(xié)助檢查采購(gòu)質(zhì)量，維護(hù)食堂秩序，時(shí)刻關(guān)注食堂情況，及時(shí)把問題消除在萌 芽狀態(tài)； 五、檢查所購(gòu)原料的質(zhì)量，有權(quán)拒絕不明來歷或有疑問的“問題”原料，禁止加工 有遺漏、炒制不成熟等存在隱患的主副食； 六、督促操作人員按操作規(guī)程安全使用機(jī)器設(shè)備，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中不能離人，確 保安全運(yùn)行； 七、對(duì)本班組衛(wèi)生責(zé)任區(qū)和加工操作程序進(jìn)行分工，落實(shí)責(zé)任，對(duì)職工的出勤據(jù) 實(shí)考核，根據(jù)按勞分配原則，提出合理的薪酬分配意見； 八、自覺使用電子就餐系統(tǒng)，禁用現(xiàn)金和賒欠，維護(hù)學(xué)校正常的生活秩序； 九、以身作則，上班前、下班后要仔細(xì)檢查倉(cāng)庫(kù)、大門、窗戶是否關(guān)好，加強(qiáng)安 全防范措施； 十、教育本班組工作人員注意自己的儀容儀表、服務(wù)態(tài)度和個(gè)人形象，提高自身 素質(zhì)和服務(wù)水平，維護(hù)學(xué)校聲譽(yù)，自覺服務(wù)育人； 十一、完成管理人員安排的其它工作。 學(xué)生食堂其它崗位崗位職責(zé) 一、采購(gòu)員崗位職責(zé) 1、服從班組長(zhǎng)安排，采購(gòu)蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)所采購(gòu)的物品負(fù)責(zé)，是班組內(nèi)物品質(zhì)量的直接 責(zé)任人； 2、根據(jù)當(dāng)日（餐）需要，及時(shí)采購(gòu)，不能超量采購(gòu)，保證蔬菜新鮮； 3、保證足夠品種和數(shù)量，注意餐間品種更新和營(yíng)養(yǎng)搭配； 4、及時(shí)履行驗(yàn)質(zhì)、復(fù)秤、交貨、簽字手續(xù)； 5、半成品必須到指定地點(diǎn)采購(gòu)，向供方提出質(zhì)量要求，并查看物品質(zhì)量； 6、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的物品不能采購(gòu)，懷 疑使用農(nóng)藥的蔬菜不能采購(gòu)。

二、質(zhì)檢員崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)采購(gòu)物品的質(zhì)量檢驗(yàn)，對(duì)所檢驗(yàn)的物品數(shù)量和質(zhì)量負(fù)責(zé)，是食堂物品質(zhì)量的直接責(zé) 任人； 2、檢驗(yàn)、檢查采購(gòu)員所購(gòu)物品數(shù)量、質(zhì)量、有無合格證或檢疫證明； 3、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不驗(yàn)收； 4、驗(yàn)收記錄妥善保存，以備查考； 5、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

三、廚師崗位職責(zé) 1、根據(jù)紅白案分工，完成菜肴的炒制和烹飪，完成面點(diǎn)的制作，參與蔬菜的加工和售賣飯， 做好分管區(qū)域的衛(wèi)生等工作； 2、炒制和烹飪前檢查面粉及食品質(zhì)量，不使用變質(zhì)物品和無檢疫標(biāo)識(shí)的肉類，不使用漂白 精和未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門認(rèn)可的發(fā)酵粉或其它輔料； 3、食品充分加熱、防止外熟內(nèi)生，并講究食品的“色、香、味”和營(yíng)養(yǎng)搭配； 4、擦拭生、熟食品的抹布應(yīng)分開； 5、工作結(jié)束調(diào)料盒加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈； 6、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺服務(wù)育人； 7、完成班組長(zhǎng)及其他領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

四、廚工崗位職責(zé) 1、服從班組長(zhǎng)安排，根據(jù)分工，完成蔬菜的采摘、清洗、切配、淘洗等加工以及配菜工作， 做好分管區(qū)域的衛(wèi)生，清洗餐具和做好售飯等工作； 2、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工，并交飲食服務(wù)中心處理； 3、肉類、水產(chǎn)品等易腐敗食品不落地存放； 4、葷素食品分池清洗； 5、肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟； 6、蔬菜按“一摘、二洗、三切、四淘”的順序操作； 7、食品盛器用后沖洗干凈，并放置在規(guī)定位置，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理； 8、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈； 9、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺服務(wù)育人。

食堂管理員崗位職責(zé) 一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生、食品衛(wèi)生關(guān).1、督促食堂工友,堅(jiān)持洗凈食物、餐具、水蒸、鍋具等, 保持食堂常整潔.2、督促食堂工友對(duì)食物進(jìn)行分類擺放井條...

1.在部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)職工食堂的日常管理工作。 2.負(fù)責(zé)每日就餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)（估計(jì)）及相應(yīng)主食、蔬菜等物料準(zhǔn)備，檢查和維持就餐秩序。 3.負(fù)責(zé)檢查食堂衛(wèi)生、用餐器具...

1.在部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)職工食堂的日常管理工作。 2.負(fù)責(zé)每日就餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)（估計(jì)）及相應(yīng)主食、蔬菜等物料準(zhǔn)備，檢查和維持就餐秩序。 3.負(fù)責(zé)檢查食堂衛(wèi)生、用餐器具...

食堂管理工作計(jì)劃

員工食堂工作計(jì)劃

員工食堂工作計(jì)劃

食堂后勤管理個(gè)人工作計(jì)劃

食堂管理人員下半年工作計(jì)劃范文

食堂工作計(jì)劃 篇2

作為一名有多年食堂工作經(jīng)驗(yàn)的人士，我深知一個(gè)高效的工作計(jì)劃對(duì)于食堂的日常運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要。在這篇文章中，我將會(huì)分享一套完整的食堂工作計(jì)劃，以幫助食堂管理者和員工優(yōu)化各項(xiàng)任務(wù)的執(zhí)行，提高工作效率。

1.了解食堂需求和目標(biāo)

需要對(duì)食堂的需求和目標(biāo)進(jìn)行全面的了解。這包括每天就餐人數(shù)、就餐時(shí)間段的分布、特殊飲食要求、食堂預(yù)算等等。通過這些了解，可以根據(jù)實(shí)際情況來制定相應(yīng)的工作計(jì)劃，以滿足食堂的日常運(yùn)營(yíng)需求。

2.制定員工排班計(jì)劃

針對(duì)不同時(shí)間段的就餐高峰期，需要制定合理的員工排班計(jì)劃。在編制排班計(jì)劃時(shí)，需要考慮員工的技能和能力，確保每個(gè)時(shí)段都有足夠的員工進(jìn)行服務(wù)。同時(shí)還需要留出一定的靈活性，以應(yīng)對(duì)臨時(shí)任務(wù)或員工調(diào)整。

3.定期檢查設(shè)備和工具

食堂的設(shè)備和工具是食堂能夠正常運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。定期檢查設(shè)備和工具的工作狀況，包括爐灶、冷柜、切菜機(jī)等，確保它們的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備有故障或需要維修，需要及時(shí)聯(lián)系專業(yè)人士進(jìn)行處理，以避免工作流程中的延誤或事故發(fā)生。

4.采購(gòu)計(jì)劃和庫(kù)存管理

采購(gòu)計(jì)劃和庫(kù)存管理是食堂工作計(jì)劃中的重要一環(huán)。需要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和預(yù)測(cè)，制定合理的采購(gòu)計(jì)劃，確保所需的食品和原料能夠及時(shí)到達(dá)食堂。同時(shí)，還需要對(duì)庫(kù)存進(jìn)行管理，以避免食品的浪費(fèi)或過期。定期清點(diǎn)庫(kù)存，并及時(shí)補(bǔ)充不足或過期的物品。

5.菜單規(guī)劃和調(diào)整

菜單規(guī)劃對(duì)于食堂的運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要?？梢愿鶕?jù)顧客的反饋和需求，來制定食堂的菜單。同時(shí)，還可以考慮引入一些新鮮和特色的食品，以吸引更多的顧客。菜單的調(diào)整需要平衡好食材的成本、庫(kù)存管理和顧客的需求，以確保食堂的經(jīng)濟(jì)效益和顧客滿意度。

6.衛(wèi)生和清潔管理

食堂的衛(wèi)生和清潔是保障食品安全和員工健康的重要方面。需要制定詳細(xì)的衛(wèi)生和清潔管理計(jì)劃，包括廚房的清潔、餐具的消毒、食品儲(chǔ)存的規(guī)范等等。同時(shí)，還需要培訓(xùn)員工，確保他們嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行工作，并對(duì)衛(wèi)生和清潔問題進(jìn)行及時(shí)處理。

7.員工培訓(xùn)計(jì)劃

不斷提升員工的技能和服務(wù)質(zhì)量是食堂的一項(xiàng)重要任務(wù)。需要制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，包括新員工的培訓(xùn)和持續(xù)的職業(yè)發(fā)展培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，員工可以提升廚藝技能、了解食品安全知識(shí)、提高服務(wù)意識(shí)等等，以提供更好的就餐體驗(yàn)。

8.客戶反饋和改進(jìn)計(jì)劃

客戶的反饋和意見是優(yōu)化食堂運(yùn)營(yíng)的重要依據(jù)。需要建立一個(gè)系統(tǒng)化的客戶反饋機(jī)制，鼓勵(lì)顧客提供建議和意見。同時(shí)，針對(duì)反饋中的問題和不足，需要制定改進(jìn)計(jì)劃，并及時(shí)解決。通過持續(xù)的改進(jìn)，可以不斷提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。

以上是我根據(jù)多年食堂工作經(jīng)驗(yàn)所總結(jié)的食堂工作計(jì)劃。每個(gè)食堂都有其獨(dú)特的運(yùn)營(yíng)模式和需求，因此，需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和改進(jìn)。一個(gè)清晰、合理的工作計(jì)劃是食堂順利運(yùn)營(yíng)和高效管理的基礎(chǔ)，希望這份工作計(jì)劃能夠?yàn)槭程霉芾碚吆蛦T工提供一些有益的指導(dǎo)。

食堂工作計(jì)劃 篇3

隨著時(shí)間的流逝，每一個(gè)季度的工作計(jì)劃都顯得尤為重要。食堂作為一個(gè)企業(yè)內(nèi)部的重要部門，更是需要制定詳細(xì)而全面的工作計(jì)劃，以確保食堂運(yùn)作的順利進(jìn)行。本文將就季度食堂工作計(jì)劃進(jìn)行詳細(xì)的探討，以期為食堂管理者提供一些實(shí)用的建議。

季度食堂工作計(jì)劃的制定需要考慮到季節(jié)的變化以及員工的需求。例如，在夏季，員工們對(duì)清涼飲品和涼菜的需求會(huì)增加，而在冬季則更傾向于熱飲和熱食。在制定季度食堂工作計(jì)劃時(shí)，需根據(jù)季節(jié)變化來調(diào)整餐點(diǎn)的種類和數(shù)量，以適應(yīng)員工的口味和需求。

季度食堂工作計(jì)劃中還需要考慮食材的采購(gòu)和儲(chǔ)備。在每一個(gè)季度開始之前，食堂管理者應(yīng)與供應(yīng)商聯(lián)系，確保食材的質(zhì)量和供應(yīng)量。同時(shí)，還需要根據(jù)員工的口味和季節(jié)的變化來調(diào)整食材的選購(gòu)，以保證食堂提供的餐點(diǎn)符合員工的需求和口味。在食材的儲(chǔ)備方面，食堂管理者還需考慮到季節(jié)性食材的保存和使用，避免浪費(fèi)和過期。

季度食堂工作計(jì)劃中還需要考慮到食堂設(shè)備和環(huán)境的維護(hù)。食堂設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)對(duì)于食堂的正常運(yùn)作至關(guān)重要。食堂管理者應(yīng)定期檢查和維護(hù)食堂設(shè)備，確保其運(yùn)轉(zhuǎn)正常。同時(shí)，還需注意食堂環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，為員工營(yíng)造一個(gè)舒適和干凈的用餐環(huán)境。

季度食堂工作計(jì)劃還需要考慮到員工的培訓(xùn)和管理。食堂員工是食堂運(yùn)作的重要組成部分，他們的工作水平和服務(wù)態(tài)度直接影響到食堂的形象和口碑。食堂管理者需要定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高其服務(wù)質(zhì)量和工作效率。同時(shí)，還需對(duì)員工進(jìn)行管理和激勵(lì)，激發(fā)其工作熱情和創(chuàng)造力，提高整個(gè)食堂團(tuán)隊(duì)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。

季度食堂工作計(jì)劃的制定需要考慮到食堂的實(shí)際情況和員工的需求，制定詳細(xì)而全面的計(jì)劃，以確保食堂運(yùn)作的順利進(jìn)行。食堂管理者需要從食材采購(gòu)、設(shè)備維護(hù)、員工培訓(xùn)等多個(gè)方面來考慮，做好每一個(gè)細(xì)節(jié)的安排，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和員工滿意度。只有這樣，食堂才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地，為企業(yè)創(chuàng)造更大的價(jià)值。讓我們共同努力，打造一個(gè)更加完善的季度食堂工作計(jì)劃，為員工提供更加優(yōu)質(zhì)和周到的服務(wù)。

食堂工作計(jì)劃 篇4

一、本學(xué)年計(jì)劃對(duì)食堂工作人員衛(wèi)生、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識(shí)水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個(gè)問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、對(duì)操作的全過程進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出改進(jìn)方法。

二、召開食堂全體工作會(huì)議，組織工作人員學(xué)習(xí)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。

1、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題，切實(shí)保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作計(jì)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí)。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

食堂工作計(jì)劃 篇5

食堂管理員是負(fù)責(zé)管理和運(yùn)營(yíng)食堂的重要角色。他們需要制定合理的工作計(jì)劃，以確保食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。下面將詳細(xì)介紹食堂管理員的工作計(jì)劃，包括計(jì)劃內(nèi)容、實(shí)施步驟和目標(biāo)。

一、計(jì)劃內(nèi)容

1. 食堂設(shè)備和設(shè)施維護(hù)：食堂管理員需要定期檢查食堂的各種設(shè)備和設(shè)施，如爐灶、油煙機(jī)、冰箱、冷藏柜等，確保其正常工作。如果發(fā)現(xiàn)問題，需要及時(shí)修復(fù)或更換設(shè)備，以減少對(duì)員工和食客的影響。

2. 食材采購(gòu)和庫(kù)存管理：管理員需要制定詳細(xì)的食材采購(gòu)計(jì)劃，確保食材的新鮮和充足。同時(shí)，管理員還需要進(jìn)行庫(kù)存管理，及時(shí)補(bǔ)充缺貨的食材，避免供應(yīng)短缺或浪費(fèi)。

3. 餐品組合和菜單調(diào)整：管理員需要根據(jù)食客的口味和需求，合理組合不同的餐品，并根據(jù)反饋和市場(chǎng)需求不斷調(diào)整菜單。這可以提升食客的滿意度和食堂的競(jìng)爭(zhēng)力。

4. 衛(wèi)生和安全控制：管理員需要確保食堂的衛(wèi)生和安全符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。要定期進(jìn)行清潔和消毒，并培訓(xùn)員工正確的操作和安全措施，以保證食客的健康和安全。

5. 質(zhì)量控制和投訴處理：管理員需要制定質(zhì)量控制措施，保證所提供的餐飲服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，管理員還需要及時(shí)處理食客的投訴和建議，并采取相應(yīng)的改進(jìn)措施，以增加食客的滿意度。

二、實(shí)施步驟

1. 收集相關(guān)信息：管理員需要收集和了解食客的需求和偏好，同時(shí)掌握食品安全和衛(wèi)生管理的最新要求和標(biāo)準(zhǔn)。

2. 制定工作計(jì)劃：基于收集到的信息，管理員需要制定詳細(xì)的工作計(jì)劃，包括設(shè)備維護(hù)、食材采購(gòu)、菜單調(diào)整、衛(wèi)生控制、質(zhì)量控制等方面的內(nèi)容。

3. 分工和培訓(xùn)：管理員需要根據(jù)工作計(jì)劃，將不同的任務(wù)分配給相關(guān)員工，并提供必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保其理解和掌握工作要求。

4. 定期檢查和評(píng)估：管理員需要定期檢查工作進(jìn)展，評(píng)估目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)情況，并及時(shí)調(diào)整計(jì)劃和措施。

5. 加強(qiáng)與員工和食客的溝通：管理員需要與員工和食客保持良好的溝通，了解他們的建議和意見，并根據(jù)需要調(diào)整工作計(jì)劃。

三、目標(biāo)

1. 高質(zhì)量的餐飲服務(wù)：管理員的工作計(jì)劃的首要目標(biāo)是提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，滿足食客的口味和需求。

2. 規(guī)范的運(yùn)營(yíng)管理：管理員需要確保食堂的設(shè)備、設(shè)施和工作流程符合相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)規(guī)范的運(yùn)營(yíng)管理。

3. 提高員工素質(zhì)：管理員需要通過培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)，以更好地為食客提供服務(wù)。

4. 不斷改進(jìn)和創(chuàng)新：管理員需要持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新工作計(jì)劃，以適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求和食客的口味。

食堂管理員的工作計(jì)劃是一個(gè)復(fù)雜而細(xì)致的過程，涉及食堂設(shè)備、食材采購(gòu)、菜單調(diào)整、衛(wèi)生控制、質(zhì)量控制等多個(gè)方面。通過合理的計(jì)劃和有序的執(zhí)行，管理員可以提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，滿足食客的需求，實(shí)現(xiàn)食堂的良性運(yùn)營(yíng)。同時(shí)，管理員還需要持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化和食客的需求，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期的發(fā)展和成功。

食堂工作計(jì)劃 篇6

2020上半年已經(jīng)過去，回想過去的半年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著時(shí)間的流逝，我們迎來了2020下半年，對(duì)下半年有了一些期待和展望，面向下半年，懷著感恩的心，我將下半年的食堂管理工作做了以下工作計(jì)劃。

1、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。

2、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)，組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

3、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法、在日常采購(gòu)工中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;

4、加強(qiáng)食堂管理工作在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

5、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的食堂管理人員。

下半年的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的情投入到各項(xiàng)工作中去，與某某全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，作為食堂管理人員，特制定下半年工作計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想

踐行貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我校食堂管理，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。

二、工作目標(biāo)

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。

三、主要措施

1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。

2、加強(qiáng)食堂管理，同時(shí)加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。

3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。

4.加強(qiáng)食堂管理。

5.縮減成本，努力不浪費(fèi)食物。

6、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

7、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

8、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

9、個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。

四、工作安排

食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓(xùn)。食堂安全月，學(xué)習(xí)食堂安全知識(shí)。食堂勞動(dòng)月，組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量，努力做到色香味俱全，達(dá)到大部分教師和學(xué)生滿意。

為了提升學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的質(zhì)量，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。作為學(xué)校食堂管理人員，我制定了2020下半年工作計(jì)劃。

一、工作目標(biāo)

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。

二、主要措施

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。

2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。

3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。

4、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。

5、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。

6、加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。

7、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

8、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。

9、實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。

10、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。

以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。

一、工作目標(biāo)

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。

二、主要措施

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。

2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。

3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。

4.加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。

5.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。

6.加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。

7.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

9.實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。

10.加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。

食堂管理人員下半年工作計(jì)劃范文

食堂工作計(jì)劃 篇7

食堂經(jīng)理工作計(jì)劃

作為一個(gè)食堂經(jīng)理，我們需要對(duì)食堂的整體運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)。要求我們具備很強(qiáng)的組織能力、計(jì)劃能力和管理能力，既要保證質(zhì)量和口感，又要控制好成本和效益。作為一份參考，我們可以列出下面這份工作計(jì)劃來輔助我們的工作。

第一部分：準(zhǔn)備階段

1.制定食譜：根據(jù)客戶需求、各個(gè)時(shí)節(jié)的不同食材和日常經(jīng)驗(yàn)，制定豐富的營(yíng)養(yǎng)菜譜，使廣大客戶吃到健康美味的餐點(diǎn)。

2. 計(jì)劃采購(gòu)：根據(jù)菜單所需的食材進(jìn)行采購(gòu)，確保所采購(gòu)的食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并做到合理利用各種食材。

3. 人事安排：配備適量的廚師和服務(wù)員，確保工作流程的暢通并使所有的工作者保持高度的工作熱情。

第二部分：運(yùn)營(yíng)階段

1.協(xié)調(diào)工作：對(duì)食堂的各個(gè)工作流程進(jìn)行管理，包括廚房菜品的制作、食材的儲(chǔ)存及領(lǐng)取、餐廳服務(wù)的展開和餐桌的管理等等。

2.監(jiān)控成本：統(tǒng)計(jì)成本使用情況，制定有效的成本控制方案，降低成本并確保食品的供應(yīng)數(shù)量。

3.學(xué)習(xí)新知：關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和新技術(shù)并嘗試著將其運(yùn)用到食堂經(jīng)營(yíng)中，以此來增加工作的效率和提升食品質(zhì)量，并普及健康飲食的知識(shí)給客戶們。

第三部分：改進(jìn)階段

1.對(duì)食品進(jìn)行調(diào)查：了解客戶的口味和需求，適時(shí)的進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果改進(jìn)食譜和產(chǎn)品質(zhì)量。

2.分析經(jīng)驗(yàn)：分析過去的工作經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題并做出相應(yīng)的改變。增強(qiáng)員工意識(shí)，提升服務(wù)效率。

3.接受反饋意見：聽取客戶的意見和建議，針對(duì)不同的反饋情況，改進(jìn)服務(wù)方式，提高客戶滿意度。

以上是我制定的食堂經(jīng)理工作計(jì)劃。通過這樣的工作計(jì)劃，我們有一個(gè)有序的工作流程，并且我們可以更好的了解客戶的需求，讓食譜更加適合客戶們的口味。同時(shí)，我們可以有效的控制成本，提升效益。在這樣的計(jì)劃下，食堂經(jīng)理能夠更加負(fù)責(zé)任的管理食堂工作并且更加專業(yè)。

學(xué)校食堂年度工作計(jì)劃五篇

經(jīng)過幼兒教師教育網(wǎng)的編輯的不懈努力我們最終推出了最新的“學(xué)校食堂年度工作計(jì)劃”，希望我的想法能夠啟發(fā)您的思考。為了更好地貫徹工作要求我們需要加強(qiáng)宣傳和教育，正式開始工作前，我們可以事先列好工作計(jì)劃。工作計(jì)劃可以分為長(zhǎng)期工作計(jì)劃、中期工作計(jì)劃和短期工作計(jì)劃。

學(xué)校食堂年度工作計(jì)劃【篇1】

[年份+4]年學(xué)校食堂個(gè)人工作計(jì)劃范文

導(dǎo)言：

在過去多年的工作經(jīng)驗(yàn)中，我深刻理解了學(xué)校食堂的重要性以及影響師生健康的責(zé)任。這篇文章將圍繞學(xué)校食堂的個(gè)人工作計(jì)劃展開，結(jié)合多年的經(jīng)驗(yàn)來提出一些改進(jìn)和發(fā)展的建議。

一、提高食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)

1. 加強(qiáng)食材采購(gòu)管理：

通過建立健全的供應(yīng)商合作機(jī)制，確保所有食材的質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并優(yōu)先選擇有機(jī)、無農(nóng)藥殘留的食材。

2. 強(qiáng)化食品加工操作規(guī)范：

定期對(duì)食堂員工進(jìn)行食品加工操作培訓(xùn)，關(guān)注食品制作過程中的衛(wèi)生問題，確保食品安全。

二、推廣均衡營(yíng)養(yǎng)飲食

1. 提供多樣化的菜品選擇：

根據(jù)師生的需求和健康理念，準(zhǔn)備多樣化的菜品，包括蛋白質(zhì)、蔬菜、水果等，以滿足不同人群的需求。

2. 加強(qiáng)宣傳教育：

開展均衡飲食宣傳活動(dòng)，組織營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座、制作宣傳海報(bào)等形式，提高師生對(duì)均衡飲食的認(rèn)識(shí)。

三、衛(wèi)生與環(huán)境改善

1. 強(qiáng)化衛(wèi)生管理：

定期進(jìn)行食堂衛(wèi)生的巡查和清潔，設(shè)立嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并組織員工參加衛(wèi)生操作培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)。

2. 完善環(huán)境設(shè)施:

提高食堂的硬件設(shè)施，例如改善餐具消毒設(shè)備、垃圾分類處理設(shè)施等，提供更舒適、健康的用餐環(huán)境。

四、增加用戶滿意度

1. 定期開展用戶調(diào)查：

通過問卷調(diào)查了解用戶對(duì)食堂的滿意度以及改進(jìn)建議，根據(jù)反饋意見及時(shí)進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。

2. 開展親子互動(dòng)活動(dòng)：

針對(duì)中小學(xué)生推出親子互動(dòng)活動(dòng)，引導(dǎo)家長(zhǎng)關(guān)注子女的飲食健康，增強(qiáng)用戶參與感。

五、注重環(huán)保與綠色食堂

1. 減少食物浪費(fèi)：

通過加強(qiáng)用餐規(guī)范宣傳，提高師生對(duì)食物浪費(fèi)的意識(shí)，合理安排用餐量，減少浪費(fèi)。

2. 推廣綠色飲食：

提倡使用環(huán)保、可持續(xù)的餐具，減少塑料使用，并鼓勵(lì)師生攜帶環(huán)保餐具。

通過制定并落實(shí)這份工作計(jì)劃，我有信心能夠提高學(xué)校食堂的食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)，推廣均衡營(yíng)養(yǎng)飲食，改善衛(wèi)生與環(huán)境條件，增加用戶滿意度，并注重環(huán)保與綠色食堂的建設(shè)。我將全力以赴，為師生提供一個(gè)健康、舒適的用餐環(huán)境，努力提高整個(gè)食堂的服務(wù)質(zhì)量和師生的滿意度。

學(xué)校食堂年度工作計(jì)劃【篇2】

引言：

食堂是學(xué)校里供應(yīng)學(xué)生和教職工營(yíng)養(yǎng)餐的重要場(chǎng)所，為了促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)和提高教職工的工作效率，學(xué)校食堂制定了年度工作計(jì)劃，以確保食堂運(yùn)行順利和提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。該計(jì)劃涵蓋了食堂管理、衛(wèi)生安全、菜單規(guī)劃、食材采購(gòu)等方面的內(nèi)容，以提高食堂的整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

一、食堂管理

學(xué)校食堂年度工作計(jì)劃的首要任務(wù)是加強(qiáng)食堂管理。首先，我們將繼續(xù)改進(jìn)隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)和交流，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識(shí)。其次，我們將完善食堂的管理制度和流程，健全規(guī)范的食堂管理手冊(cè)，并定期進(jìn)行內(nèi)部審核，以確保各項(xiàng)管理制度的執(zhí)行。此外，我們還將加強(qiáng)與學(xué)校其他部門的溝通與合作，共同推進(jìn)食堂管理的各項(xiàng)工作。

二、衛(wèi)生安全

為了確保食堂的衛(wèi)生安全，我們將在年度工作計(jì)劃中加強(qiáng)相關(guān)工作的開展。首先，我們將加強(qiáng)食堂的清潔衛(wèi)生工作，定期對(duì)廚房和用餐區(qū)進(jìn)行徹底的清潔和消毒。其次，我們將建立健全食品安全監(jiān)管機(jī)制，確保食品原料的來源合法可靠，嚴(yán)格把關(guān)食品供應(yīng)鏈。另外，我們還將定期進(jìn)行食品安全教育，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能，使每一位工作人員都能夠做到嚴(yán)格遵守衛(wèi)生安全規(guī)定。

三、菜單規(guī)劃

學(xué)校食堂年度工作計(jì)劃中，菜單規(guī)劃也是重要的內(nèi)容之一。我們將根據(jù)學(xué)生和教職工的口味需求和膳食營(yíng)養(yǎng)需求，制定豐富多樣的菜單。菜單將采用季節(jié)性食材，關(guān)注食材的新鮮度和品質(zhì)，堅(jiān)持綠色、健康飲食的原則。同時(shí)，我們還將加強(qiáng)食品研發(fā)工作，創(chuàng)新菜品的制作工藝和口味搭配，提供更多的選擇和驚喜，以滿足廣大師生員工的口味需求。

四、食材采購(gòu)

為了提供高質(zhì)量的食品，學(xué)校食堂還將在年度工作計(jì)劃中加強(qiáng)食材采購(gòu)工作。首先，我們將與食品供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，保證食材的品質(zhì)和安全。其次，我們將增加對(duì)本地農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)比例，支持農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，同時(shí)也提供更加新鮮和健康的食材。此外，我們還將關(guān)注可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)，選擇符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的食材和包裝材料。

結(jié)語：

通過學(xué)校食堂年度工作計(jì)劃的制定和執(zhí)行，我們將不斷提升食堂的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，為廣大師生員工提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。同時(shí)，我們將積極響應(yīng)綠色、健康飲食的理念，關(guān)注食品的安全和營(yíng)養(yǎng)，為學(xué)校營(yíng)造良好的餐飲環(huán)境。希望通過我們的不斷努力，學(xué)校食堂能夠成為廣大師生喜愛和信賴的地方，為他們的學(xué)習(xí)和工作提供強(qiáng)有力的保障。

學(xué)校食堂年度工作計(jì)劃【篇3】

食堂工作將根據(jù)學(xué)校的總體計(jì)劃全面展開。所有員工將義無返顧地團(tuán)結(jié)在校領(lǐng)導(dǎo)周圍，服從管理、專心工作，打造一個(gè)名副其實(shí)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。本文主要由工作計(jì)劃網(wǎng)后勤工作計(jì)劃頻道為您提供《2015年學(xué)校食堂》，歡迎大家前來參考和學(xué)習(xí)。

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，特制訂食堂工作計(jì)劃如下：

一、要繼續(xù)加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。

三、嚴(yán)把食品采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒。

四、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。

五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。

六、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時(shí)，少采勤購(gòu)，搞好價(jià)格成本核算。

七、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。

八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會(huì)客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長(zhǎng)指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫(kù)房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。

學(xué)校食堂年度工作計(jì)劃【篇4】

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，特制訂食堂工作計(jì)劃如下：

一、要繼續(xù)加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。

三、嚴(yán)把食品采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒。

四、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。

五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。

六、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時(shí)，少采勤購(gòu)，搞好價(jià)格成本核算。

七、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。

八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會(huì)客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長(zhǎng)指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫(kù)房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。

以上是網(wǎng)小編精心幫大家整理的2022年學(xué)校食堂的年度工作計(jì)劃精選3篇，供您參考閱讀，希望可以幫助到有需要的朋友。

學(xué)校食堂年度工作計(jì)劃【篇5】

學(xué)校安全事關(guān)師生安全，事關(guān)教育教學(xué)的正常發(fā)展。為此，學(xué)校結(jié)合自身實(shí)際，嚴(yán)格貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院等部門的安全工作方針，制定本方案

具體工作：

2.完善規(guī)章制度，明確崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)章制度。并經(jīng)常學(xué)習(xí)有關(guān)安全管理和工作保障的知識(shí)；

3、定期不定期檢查各類安全設(shè)施，加強(qiáng)重點(diǎn)場(chǎng)所管理；

4、定期開展各類安全教育活動(dòng)，讓師生增強(qiáng)安全工作觀念。定期使用電視和廣播對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育；

5、加強(qiáng)教師指導(dǎo)和食堂值班管理，定期檢查督促要求，提高工作責(zé)任感；

6.經(jīng)常檢查電路，防止火災(zāi)。防止觸電、火災(zāi)等事故；

7、進(jìn)一步配備消防器材，加強(qiáng)硬件建設(shè)；

8.加強(qiáng)食堂安全工作，嚴(yán)格食品衛(wèi)生；

9、加強(qiáng)喝牛奶、飲水的衛(wèi)生，經(jīng)常督促自來水公司對(duì)飲水機(jī)進(jìn)行消毒，教育學(xué)生養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣； 10、高溫季節(jié)，防止師生中暑；冬季，預(yù)防火災(zāi)事故，經(jīng)常加強(qiáng)巡查。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃

為了高效率高速度的完成手頭上的工作，我們要事先規(guī)劃好下一階段工作了。有了工作計(jì)劃，我們的工作才能更加安心，經(jīng)過認(rèn)真的整理幼兒教師教育網(wǎng)小編為您梳理了“學(xué)校食堂工作計(jì)劃”，建議您將本網(wǎng)頁(yè)的網(wǎng)址收藏下來以便日后訪問！

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇1)

學(xué)校食堂工人是校園生活中不可或缺的一部分，他們?yōu)閷W(xué)生們提供豐富多樣的飲食，確保學(xué)生們的身體健康。為了保證食堂工作的順利進(jìn)行，制定詳細(xì)的工作計(jì)劃是必不可少的。本文將詳細(xì)描述一份學(xué)校食堂工人的工作計(jì)劃，以確保高效的食堂運(yùn)營(yíng)。

上午7點(diǎn)30分，一天的工作從早晨的準(zhǔn)備工作開始。食堂工人會(huì)檢查食品的質(zhì)量和數(shù)量，確保食材的新鮮度和充足度。他們會(huì)整理并清潔食材的儲(chǔ)存區(qū)，準(zhǔn)備好所需的廚具和食材，以便提供給學(xué)生們豐富的飲食選擇。

8點(diǎn)30分，工人們開始準(zhǔn)備早餐。他們根據(jù)當(dāng)天的菜單，制定烹飪計(jì)劃。食堂工人會(huì)根據(jù)學(xué)生的需求，提供不同種類的早餐，例如米飯、粥、面條等。他們會(huì)確保早餐的烹飪時(shí)間合理，保持菜肴的新鮮美味。

9點(diǎn)30分，早餐送餐開始。食堂工人會(huì)將早餐送到各校區(qū)的食堂區(qū)域或?qū)W生宿舍。他們會(huì)確保早餐的送餐速度快，確保學(xué)生們能夠及時(shí)享受到熱騰騰的早餐。

上午10點(diǎn)，早餐結(jié)束，食堂工人們開始進(jìn)行食堂的清潔工作。他們會(huì)清潔食堂的桌椅、地面、廚房設(shè)備等。同時(shí)，他們會(huì)整理食材儲(chǔ)存區(qū)，將剩余的食材妥善保存，以備午餐使用。食堂工人還會(huì)檢查廚房設(shè)備的運(yùn)行狀況，確保設(shè)備正常，以防止出現(xiàn)故障。

12點(diǎn)，食堂開始提供午餐。食堂工人會(huì)按照菜單準(zhǔn)備各種菜肴，包括主菜、配菜和湯等。他們根據(jù)學(xué)生的需求，提供各種口味的食物，包括川菜、粵菜、湘菜等。食堂工人會(huì)提供豐富的食物選擇，保證學(xué)生們能夠有營(yíng)養(yǎng)均衡的午餐。

下午1點(diǎn)，午餐結(jié)束，工人們開始進(jìn)行午餐餐具的清洗工作。他們會(huì)將使用過的餐具、碗、筷子等進(jìn)行清洗，并進(jìn)行消毒，確保餐具的衛(wèi)生。同時(shí)，他們還會(huì)清潔食堂區(qū)域，包括桌椅、地面等，以保持整潔的環(huán)境。

下午2點(diǎn)，食堂工人開始準(zhǔn)備晚餐。他們會(huì)根據(jù)菜單確定晚餐的菜肴種類和數(shù)量。他們會(huì)確保晚餐的烹飪時(shí)間和品質(zhì)，滿足學(xué)生們對(duì)美味晚餐的期望。

下午4點(diǎn)，晚餐準(zhǔn)備完成，開始晚餐的送餐工作。食堂工人會(huì)將晚餐送到食堂區(qū)域和學(xué)生宿舍，保證學(xué)生們能夠擁有豐富多樣的晚餐選擇。

晚餐結(jié)束后，食堂工人會(huì)進(jìn)行最后的清理工作。他們會(huì)清洗廚房設(shè)備，整理食材儲(chǔ)存區(qū)，并確保食堂的整潔和衛(wèi)生。

通過這份詳細(xì)的工作計(jì)劃，食堂工人能夠有序地進(jìn)行工作，保證食堂的正常運(yùn)營(yíng)。他們將盡最大努力為學(xué)生們提供高質(zhì)量的飲食，確保學(xué)生們能夠擁有健康美味的校園生活。同時(shí)，這份工作計(jì)劃也可以為食堂管理者提供參考，以進(jìn)一步優(yōu)化食堂的運(yùn)營(yíng)和服務(wù)質(zhì)量。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇2)

為了確保學(xué)生的身體健康和食品安全，我校食堂制定了一系列的食品安全工作計(jì)劃。本計(jì)劃旨在加強(qiáng)食品安全管理，提高學(xué)生食品消費(fèi)的質(zhì)量和安全保障水平。

一、加強(qiáng)食品供應(yīng)商的選擇和管理：

將對(duì)所選定的食品供應(yīng)商進(jìn)行全面調(diào)查和審查。只選擇那些有著完善的食品生產(chǎn)管理體系和有效的質(zhì)量監(jiān)控措施的供應(yīng)商與合作。每年進(jìn)行定期的食品生產(chǎn)和質(zhì)量檢查，以確保食品供應(yīng)商能夠持續(xù)提供安全可靠的食品原材料。同時(shí)，也將加強(qiáng)與供應(yīng)商之間的溝通與合作，要求其提供詳細(xì)的食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程的信息。

二、建立完善的進(jìn)貨保管制度：

為了加強(qiáng)食品安全管理，將制定進(jìn)貨保管制度，確保每批次進(jìn)貨的食品能夠得到有效的管理和控制。所有進(jìn)貨的食品必須有完整的檢疫證明，并確保食材的保存環(huán)境符合安全衛(wèi)生的要求。所有進(jìn)貨的食品將進(jìn)行分類存放，遵循“先進(jìn)先出”的原則，確保食物的新鮮度和安全性。

三、嚴(yán)格執(zhí)行食品加工和烹飪操作規(guī)程：

為了確保學(xué)生食品的安全性，食堂將制定詳細(xì)的食品加工和烹飪操作規(guī)程，并進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)和考核。對(duì)于不同類別的食品，將要求廚師具備相應(yīng)的資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行食品加工和處理。同時(shí)，將加強(qiáng)相關(guān)工作人員的健康管理，減少傳染病和外源性污染的可能性。

四、加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理：

食堂環(huán)境的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到食品安全。為了保證食堂環(huán)境的衛(wèi)生和干凈，將增加衛(wèi)生保潔人員的數(shù)量，定期清潔食堂的墻壁、地面和設(shè)備，確保食堂環(huán)境符合安全衛(wèi)生要求。同時(shí)，將增加餐廳的通風(fēng)設(shè)備，保持室內(nèi)空氣流通，并減少細(xì)菌等病原體的滋生。

五、加強(qiáng)食品銷售的監(jiān)督和管理：

食品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理對(duì)于確保食品安全至關(guān)重要。為了加強(qiáng)對(duì)食品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理，將增加食品安全管理員的數(shù)量，負(fù)責(zé)對(duì)食品銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控。定期檢查食品銷售區(qū)域和售賣設(shè)備，確保食品銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

六、加強(qiáng)學(xué)生的食品安全教育：

通過食品安全教育可以增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。將在課堂教育中增加食品安全教育的內(nèi)容，包括食品安全知識(shí)的普及和學(xué)生食品安全自我保護(hù)的方法和技巧的講解。同時(shí)，開展食品安全宣傳活動(dòng)，利用?？?、宣傳欄、公告欄等方式向全體師生宣傳食品安全的重要性。

在食堂食品安全工作計(jì)劃的指導(dǎo)下，相信學(xué)校食堂的食品安全工作將會(huì)得到進(jìn)一步加強(qiáng)和改善。通過大家的共同努力，學(xué)生將能夠享受到健康、安全、可口的食品，保證學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)發(fā)展。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇3)

一、管理體系：

1、成立學(xué)校食堂伙食委員會(huì)。

校長(zhǎng)(xx)、教導(dǎo)主任(xx)、報(bào)賬員(xx)食堂管理員(xx)、食堂炊事員(xx)組成學(xué)校食堂伙食管理委員會(huì)。

2、伙食管理委員會(huì)成員職責(zé)：

校長(zhǎng)：負(fù)責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方案、審批管理制度、對(duì)食堂重大事情的決議進(jìn)行審批、審批食堂帳務(wù)。

食堂管理員：負(fù)責(zé)制定食堂食譜，制定食堂管理制度，負(fù)責(zé)召集食堂管理委員會(huì)成員對(duì)食堂重大事情進(jìn)行討論研究并形成決議，監(jiān)督伙食質(zhì)量，組織伙委會(huì)全體成員每月定時(shí)召開安全、衛(wèi)生及伙食營(yíng)養(yǎng)搭配的專題工作會(huì)議。核對(duì)炊事員所購(gòu)買食品的重量、價(jià)格，不定時(shí)到供貨店鋪核查;如有出入，需將核查情況報(bào)校長(zhǎng)處理。

報(bào)賬員：核發(fā)食堂工作人員的工資;審核食堂帳務(wù);管理食堂日常開支帳務(wù);落實(shí)伙委會(huì)決議，保障食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，向伙委會(huì)負(fù)責(zé);

炊事員：負(fù)責(zé)食堂的具體事務(wù)，負(fù)責(zé)食品的`購(gòu)買、加工、烹飪、分發(fā);食堂衛(wèi)生打掃。

二、財(cái)務(wù)管理制度：

1、食堂購(gòu)買的各類物品憑票報(bào)帳，票據(jù)上要注明品名、重量、價(jià)格、總價(jià)、供貨方、需有經(jīng)手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字，證明人(學(xué)校老師)簽字，交學(xué)校校長(zhǎng)處審批，方可報(bào)帳。

2、大米、油、調(diào)料品、煤氣等儲(chǔ)備物資由學(xué)校(xx負(fù)責(zé))定點(diǎn)采購(gòu)，與供方(xx琳琚超市)建立長(zhǎng)期供貨合同，貨主憑有食堂管理員(xx)、炊事員簽字的發(fā)票到報(bào)賬員(梁建英)處結(jié)帳，每周五定期結(jié)算一次，校長(zhǎng)負(fù)責(zé)不定時(shí)核對(duì)。

3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的采買，由校長(zhǎng)、食堂管理員負(fù)責(zé)列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購(gòu)買品種名稱和數(shù)量，報(bào)校長(zhǎng)審批后，由食堂炊事員(兩人)負(fù)責(zé)共同采買;發(fā)票(或購(gòu)買憑證)在第二天交到食堂管理員(xx)處核對(duì)重量和價(jià)格后，再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長(zhǎng)處審批后，方可拿到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳。

4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量，報(bào)校長(zhǎng)審批后，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購(gòu)置，發(fā)票必須手續(xù)齊全，再到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳。

5、食堂帳務(wù)獨(dú)立，?？顚Ｓ?，多還少補(bǔ)，每月由報(bào)賬員結(jié)算一次，再由校長(zhǎng)審核后公示食堂賬務(wù)情況，接受伙食管理委員會(huì)、全體教師、家長(zhǎng)的監(jiān)督。

三、采購(gòu)制度：

1、食物采購(gòu)盡可能定點(diǎn)，學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長(zhǎng)時(shí)段供需關(guān)系，并盡量簽定合同，爭(zhēng)取食品價(jià)格優(yōu)于市場(chǎng)價(jià)，采購(gòu)時(shí)須向貨主索要經(jīng)營(yíng)許可證及衛(wèi)生許可證的復(fù)印件，肉、禽類食品必須是經(jīng)過有關(guān)檢役部門檢驗(yàn)的，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

2、供應(yīng)商送米、油、調(diào)料品等食品到食堂后，由食堂管理員

四、保管制度：

1、食堂管理員xx為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責(zé)任人。

2、食堂管理員(xx)應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫入庫(kù)單。

3、食堂管理員(xx)應(yīng)做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火)，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)物品進(jìn)入食堂。

五、食堂安全管理制度：

1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。

2、上班時(shí)要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電源開關(guān)及門、窗等，做好防范工作。

3、切肉、切菜及電動(dòng)設(shè)備時(shí)，必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。

4、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

5、嚴(yán)格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。

6、注重飲食衛(wèi)生，食堂管理員要認(rèn)真做好每天的“試吃”工作，防止食物中毒，認(rèn)真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時(shí)。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇4)

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識(shí)，曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定工作計(jì)劃。

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點(diǎn)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計(jì)劃，做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。

2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，提升服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個(gè)大食堂和小食堂，張烈高老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個(gè)食堂獨(dú)立核算成本、核算利潤(rùn)，開展競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)想方設(shè)法出新招，變花樣，要提高質(zhì)量，又要控制成本，努力做到“三個(gè)基本滿意”。

本期實(shí)行末位淘汰制，定期對(duì)職工進(jìn)行考核、投票，師生中進(jìn)行調(diào)查，對(duì)末1—2位進(jìn)行解聘。對(duì)分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評(píng)和扣發(fā)工資，多次失職失誤的解聘，食堂設(shè)意見箱，廣泛聽取師生反應(yīng)，及時(shí)反饋信息，及時(shí)糾正提高服務(wù)質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請(qǐng)事假請(qǐng)人頂替，長(zhǎng)假由學(xué)校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對(duì)照檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5—10元。

①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷。

②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊(cè)工作，按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時(shí)交納，不流失一分錢不漏交一個(gè)人。

③嚴(yán)格把好刷卡關(guān)，不講人情，不循私情，堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報(bào)，一票否決。

④食堂內(nèi)部管理人員，含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財(cái)會(huì)原則上不在食堂吃免費(fèi)餐，除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡（食堂內(nèi)因工作原因的除外）。

⑤鍋爐房供應(yīng)開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé)，不堅(jiān)持原則，輕者提出批評(píng)直至扣工資。

⑥微機(jī)管理人員要熱情服務(wù)廣大師生。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機(jī)相符（充值消費(fèi)余額）微機(jī)員、鍋爐工要服務(wù)于廚房，為其提供一流服務(wù)。

⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時(shí)打掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有學(xué)生就餐就必須打掃。

⑧小食堂物品的'采購(gòu)必須由庫(kù)房調(diào)出，需要購(gòu)置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，統(tǒng)一購(gòu)置。常用蔬菜可由大廚房一同采購(gòu)，小食堂記帳，特殊菜可一同采購(gòu)或輪流采購(gòu)，單獨(dú)核算。

⑨所有物品的采購(gòu)必須嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)，專人負(fù)責(zé)，索證檢查，定點(diǎn)采購(gòu)，確保品名、單價(jià)、數(shù)量與食物相符，采購(gòu)記帳人員，必須履行職責(zé)，確保工作時(shí)間。

⑩除學(xué)校因工作原因解聘外，工作必須滿半年，否則扣一個(gè)月工資，留一個(gè)月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過45歲以上不聘任。

三、抓安全，保平安，抓衛(wèi)生，保健康，抓質(zhì)量，保利潤(rùn)，抓充值，促消費(fèi)。

1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證，否則不能聘用。

2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐安全。

3、學(xué)校食堂服務(wù)師生，微利經(jīng)營(yíng)，服務(wù)師生。

4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。

一個(gè)嶄新的食堂發(fā)展藍(lán)圖民繪制，一支善于管理的人才隊(duì)伍已涌現(xiàn)，一班高素質(zhì)的員工正在培訓(xùn)中，龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭(zhēng)成為先進(jìn)單位。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇5)

為切實(shí)加強(qiáng)全市學(xué)校食品安全工作，全面做好防范食物中毒和食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生飲食安全和身心健康安全，制定本方案。

一、工作目標(biāo)

通過學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，強(qiáng)化措施落實(shí)，規(guī)范學(xué)校食堂各操作環(huán)節(jié)，保障飲食安全和飲用水安全，增強(qiáng)學(xué)校管理者和師生的食品安全防范意識(shí)，提升食品安全保障水平。

二、整治范圍

全市各級(jí)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）。

三、整治內(nèi)容

（一）責(zé)任制建立。是否建立學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否落實(shí)“一崗雙責(zé)”和“崗位職責(zé)”，是否將食品安全工作納入日常管理中。制定相關(guān)制度，明確責(zé)任、任務(wù)分工，有工作印證材料。建立完善的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

（二）飲用水安全。學(xué)校自備水源、水塔、蓄水池、桶裝水、飲水設(shè)備是否達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，是否落實(shí)蓄水池定期清洗消毒等衛(wèi)生防護(hù)措施，嚴(yán)防生活飲用水污染事件的發(fā)生。

（三）食堂管理。一是食堂從業(yè)人員。從業(yè)人員是否具有有效的健康合格證明；是否建立從業(yè)人員健康檔案和培訓(xùn)檔案；是否執(zhí)行每日晨檢制度和患病調(diào)離制度。二是索證索票。食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度，是否存在國(guó)家禁止使用或來源不明的情況，尤其是采購(gòu)畜、禽動(dòng)物肉類及其制品是否索取有效動(dòng)物檢疫合格證明，食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票是否規(guī)范。三是食品加工。食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)是否存在違法違規(guī)現(xiàn)象。原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開、葷素分開，是否存在交叉污染；是否按規(guī)定留樣，記錄完善；是否存在違規(guī)使用添加劑現(xiàn)象，添加劑使用是否規(guī)范；是否按規(guī)定對(duì)餐用具進(jìn)行消毒，設(shè)備運(yùn)行正常，記錄完善；庫(kù)房按要求存放食品、環(huán)境整潔、無過期食品；嚴(yán)禁從業(yè)人員頭發(fā)外露、佩戴飾品、留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、將私人物品、有毒、有害物品帶入食品處理區(qū)；嚴(yán)禁向?qū)W生出售隔餐剩余食品，嚴(yán)禁中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)違規(guī)制售涼菜、四季豆、發(fā)芽土豆；大中專院校涼菜制作是否具做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷餐，操作人員是否佩戴口罩。

（四）學(xué)校小超市、小賣部管理。出售食品是否符合有關(guān)規(guī)定，是否存在“三無”（無生產(chǎn)日期、無合格證、無生產(chǎn)廠名稱）及超過保質(zhì)期限食品等。嚴(yán)禁銷售“辣條”等調(diào)味面制品和冰糕、冰淇淋及同類冷凍食品。

（五）食源性疾病防范情況。強(qiáng)化學(xué)校食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)提示和消費(fèi)預(yù)警。是否開展了師生食源性疾病預(yù)防知識(shí)教育，發(fā)生食源性聚集性病例時(shí)，是否按要求和規(guī)范進(jìn)行調(diào)查和報(bào)告。

（六）食品安全宣傳教育情況。是否把食品衛(wèi)生納入學(xué)生、幼兒健康教育的內(nèi)容；是否結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性的傳染病及食物中毒的預(yù)防，向?qū)W生及學(xué)生家長(zhǎng)宣傳食品衛(wèi)生安全常識(shí)，普及防病防疫防中毒知識(shí)。

（七）學(xué)校周邊。學(xué)校周邊、門口是否存在無安全保障措施、無證、流動(dòng)制售攤點(diǎn)。

四、時(shí)間安排

（一）自查自糾階段（x月xx日至x月xx日）。各縣（市、區(qū)）教育行政部門、各學(xué)校要制定具體實(shí)施方案，進(jìn)行安排部署，對(duì)學(xué)校食品安全工作開展拉網(wǎng)式、全覆蓋自查，并建立自查臺(tái)賬。各縣、校要在x月xx日前將自查情況報(bào)市教育局郵箱：

（二）專項(xiàng)整治階段（xx月x日至xx月xx日）。各縣（市、區(qū)）教育行政部門、各學(xué)校要根據(jù)自查情況，立即安排專人進(jìn)行整改，整改情況要記錄在冊(cè)，不能立即整改的要明確整改時(shí)限，確保不出問題。期間，市教育局將聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)管局、市衛(wèi)健委組成專門督導(dǎo)組對(duì)全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。督導(dǎo)檢查情況全市通報(bào)。

（三）總結(jié)匯報(bào)階段（xx月xx日至xx月xx日）。各縣（市、區(qū)）教育行政部門和學(xué)校要對(duì)專項(xiàng)整治情況進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，進(jìn)一步查找不足，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為下一步工作奠定良好的基礎(chǔ)。各縣（市、區(qū)）教育行政部門和市直學(xué)校要在xx月xx日前將工作總結(jié)及圖文資料（加蓋單位公章）報(bào)市教育局郵箱：

五、工作要求

（一）提高思想認(rèn)識(shí)。各級(jí)教育行政部門和學(xué)校要站在維護(hù)全市教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定的政治高度，牢固樹立底線思維和紅線意識(shí)，本著對(duì)學(xué)生身體健康和生命財(cái)產(chǎn)安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)作為當(dāng)前學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容來抓，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確工作責(zé)任，強(qiáng)化措施落實(shí)，加強(qiáng)督查督導(dǎo)，務(wù)求專項(xiàng)整治行動(dòng)取得實(shí)效。

（二）嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任。要嚴(yán)格落實(shí)教育部門的行業(yè)管理責(zé)任和學(xué)校的主體責(zé)任，嚴(yán)密排查，加強(qiáng)督查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，及時(shí)整改到位，堵塞食品安全漏洞，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。對(duì)在整治行動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)自查、督查責(zé)任不落實(shí)、措施不得力、工作不細(xì)致、排查不徹底、整改不落實(shí)等問題的，要進(jìn)行前置性責(zé)任追究。對(duì)因責(zé)任不落實(shí)、重大食品安全隱患不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，并及時(shí)整改而導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，要依法依規(guī)追究責(zé)任人的法律責(zé)任。

（三）加強(qiáng)宣傳教育。要采取多種有效形式，做好對(duì)學(xué)校食品安全工作的主管領(lǐng)導(dǎo)、管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)范性文件的教育培訓(xùn)工作，增強(qiáng)管理人員和從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和防范意識(shí)，杜絕食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)和食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障學(xué)校食品安全管理制度落實(shí)，切實(shí)保障廣大師生健康安全。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇6)

巴州區(qū)梁永初級(jí)中學(xué)

師生食堂管理工作計(jì)劃

我校師生食堂由于領(lǐng)導(dǎo)重視，全體員工的努力；師生及家長(zhǎng)的配合、支持下，本學(xué)期確保安全生產(chǎn)，正常運(yùn)行，保障正常的教學(xué)工作。抓好后勤促前勤，辦好食堂服務(wù)師生，食堂工作要在不斷改革、創(chuàng)新中前進(jìn)的。

一、優(yōu)化服務(wù)，提高質(zhì)量。

1、加強(qiáng)食堂承包及工作人員的學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點(diǎn)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計(jì)劃，做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。

2、加強(qiáng)監(jiān)督職能，提升服務(wù)質(zhì)量

學(xué)校統(tǒng)籌監(jiān)督食堂的整個(gè)運(yùn)作過程，包括定點(diǎn)訂菜記錄、收據(jù)，留樣24小時(shí)，煮飯菜必須要熟透等。由龐天涯老師為檢查小組組長(zhǎng)，黃國(guó)光和潘綿盛老師為組員每星期不少于兩次深入到食堂檢查食堂衛(wèi)生管理情況，并不時(shí)向?qū)W生了解學(xué)生對(duì)食堂的反饋意見，及時(shí)匯報(bào)給校領(lǐng)導(dǎo)，要努力做到“三個(gè)基本滿意”（學(xué)校、家長(zhǎng)、學(xué)生逐步探討“專業(yè)化”模式。）

如果對(duì)承包人員有違反相關(guān)制度規(guī)定的，而又不及時(shí)整改的，學(xué)校將考慮更換承包人員，終止合同。

二、加強(qiáng)管理，完善制度。

1、建立了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。

組長(zhǎng)：孫德

副組長(zhǎng)：羅智平唐德友

成員：李福林鄧如強(qiáng)羅富益董玉平劉海軍

張西歐王強(qiáng)楊文蒲猛保安

各班班主任辦公室：劉海軍李福林

2、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全規(guī)章制度。

(1)學(xué)生打飯時(shí)必須要排隊(duì)進(jìn)行，保持良好的秩序，不得在食堂大聲喧嘩或插隊(duì)。

(2)在食堂就餐的同學(xué)要在星期一上午及時(shí)對(duì)飯卡充值。

(3)學(xué)生個(gè)人要保管好各自的飯卡，如有遺失，必須通過班主任核實(shí)才能帶學(xué)生到食堂處補(bǔ)搞飯卡，否則一律不允許補(bǔ)。

(4)食堂內(nèi)部管理人員要遵守相關(guān)的食堂管理規(guī)定。

(5)鍋爐房供應(yīng)開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé)，不堅(jiān)持原則，輕者提出批評(píng)直至扣工資。

(7)食堂工作人員必須保證大廳、周邊衛(wèi)生和水溝的衛(wèi)生及時(shí)打掃，每天做到“三掃”到位，有學(xué)生就餐的飯桌必須及時(shí)清理打掃。

三、抓安全，保平安，抓衛(wèi)生，保健康，抓質(zhì)量，保利潤(rùn)，抓充值，促消費(fèi)。

1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證，否則不能聘用。

2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐安全。

3、學(xué)校食堂服務(wù)師生，微利經(jīng)營(yíng)，服務(wù)師生。

4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。

2013年2月20日

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇7)

據(jù)武漢市教育局官網(wǎng)消息，為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)成果，堅(jiān)決糾正侵害學(xué)生利益的行為，不斷提升學(xué)校食堂服務(wù)保障能力和水平，根據(jù)《省教育廳 省財(cái)政廳 省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問題專項(xiàng)整治實(shí)施方案的通知》（鄂教后勤〔20xx〕2號(hào)）要求，決定開展20xx年全市中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問題專項(xiàng)整治，特制定如下實(shí)施方案。

一、整治問題及規(guī)范要求

（一）學(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生同質(zhì)不同價(jià)、免費(fèi)吃學(xué)生餐以及陪餐不交費(fèi)問題

規(guī)范要求：學(xué)校教職工包括食堂從業(yè)人員在食堂就餐應(yīng)當(dāng)據(jù)實(shí)交納伙食費(fèi)，不得以其它方式抵沖，其交納標(biāo)準(zhǔn)不得低于學(xué)生伙食費(fèi)，并做到與學(xué)生同質(zhì)同價(jià)。學(xué)校教職工及到校檢查人員陪餐必須按規(guī)定支付餐費(fèi)，不得從學(xué)生餐費(fèi)中開支。

（二）克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費(fèi)及私設(shè)“小金庫(kù)”問題

規(guī)范要求：學(xué)校食堂應(yīng)定期將財(cái)務(wù)收支及成本核算情況在校內(nèi)公示，主動(dòng)接受學(xué)校師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。學(xué)校膳食委員會(huì)應(yīng)當(dāng)不定期對(duì)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)及財(cái)務(wù)管理情況進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果在校內(nèi)公示。食堂不得將師生繳納的伙食費(fèi)等資金存入個(gè)人賬戶。任何單位、部門和個(gè)人不得克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費(fèi)或者私設(shè)“小金庫(kù)”。

（三）在食堂違規(guī)開支、違規(guī)接待等問題

規(guī)范要求：學(xué)校食堂財(cái)務(wù)支出應(yīng)當(dāng)取得合法、有效的票據(jù)，不得以自制票據(jù)和隨貨同行單等白條入賬，不得將與食堂無關(guān)的任何費(fèi)用在食堂中開支。學(xué)校公務(wù)活動(dòng)接待用餐嚴(yán)格按照相關(guān)管理規(guī)定執(zhí)行，費(fèi)用不得列入學(xué)生用餐成本。

（四）食堂大宗食材招標(biāo)不規(guī)范或涉嫌利益輸送等問題

規(guī)范要求：采取自營(yíng)方式供餐的全市公辦學(xué)校，應(yīng)在20xx年底前，以肉蛋奶、米面油等食品原料為重點(diǎn)實(shí)行大宗食品公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)。采取托管方式供餐的公辦學(xué)校，應(yīng)將托管企業(yè)的大宗食品招投標(biāo)方案納入“三重一大”事項(xiàng)進(jìn)行集體審核，并對(duì)招標(biāo)過程進(jìn)行全程監(jiān)管、對(duì)招標(biāo)結(jié)果監(jiān)督執(zhí)行。提倡民辦學(xué)校實(shí)行食堂大宗食品公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)。學(xué)校不得在招標(biāo)中為他人謀利、搞利益輸送或以權(quán)謀私，不得虛假招標(biāo)、串通招標(biāo)、暗箱操作。

（五）學(xué)校食堂學(xué)期末結(jié)余資金未據(jù)實(shí)清退給學(xué)生問題

規(guī)范要求：學(xué)校自營(yíng)食堂實(shí)行保本零利潤(rùn)，委托經(jīng)營(yíng)的食堂年利潤(rùn)率不得超過5%。學(xué)校應(yīng)按月進(jìn)行食堂收支核算，做到收支基本平衡。食堂收支盈余部分及預(yù)收伙食費(fèi)結(jié)余部分每學(xué)期末結(jié)算后必須據(jù)實(shí)清退給學(xué)生。

二、整治對(duì)象及重點(diǎn)

本次專項(xiàng)整治的對(duì)象為全市中小學(xué)校（包括小學(xué)、初中、普通高中，含民辦學(xué)校），結(jié)合我市前段專項(xiàng)整治工作情況，應(yīng)以其中的企業(yè)托管學(xué)校食堂和未經(jīng)第三方審計(jì)機(jī)構(gòu)進(jìn)行財(cái)務(wù)專項(xiàng)審計(jì)的學(xué)校食堂為重點(diǎn)。

三、部門職責(zé)分工

（一）教育部門負(fù)責(zé)牽頭專項(xiàng)整治工作。各區(qū)教育局應(yīng)成立學(xué)校后勤管理部門綜合協(xié)調(diào)，以相關(guān)財(cái)務(wù)人員為主，體衛(wèi)藝部門參與的工作專班，負(fù)責(zé)研究制定專項(xiàng)整治實(shí)施方案，加強(qiáng)督查指導(dǎo)，壓緊壓實(shí)學(xué)校責(zé)任，建立健全中小學(xué)校食堂管理制度，完善中小學(xué)校食堂管理長(zhǎng)效機(jī)制等。市教育局專項(xiàng)整治工作專班設(shè)在市勤工儉學(xué)管理處。

（二）財(cái)政部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌落實(shí)學(xué)校食堂建設(shè)及設(shè)備購(gòu)置經(jīng)費(fèi)保障并加強(qiáng)績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果運(yùn)用，按照相關(guān)要求規(guī)范食堂賬戶管理。

（三）市場(chǎng)監(jiān)管部門配合教育部門推進(jìn)中小學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化監(jiān)管等。

四、實(shí)施步驟

（一）動(dòng)員部署（5月中旬）

市教育局牽頭研究制定實(shí)施方案，在局官方網(wǎng)站上公布投訴舉報(bào)電話，召開專題會(huì)議全面部署安排專項(xiàng)整治工作。各區(qū)教育局結(jié)合本輪專項(xiàng)整治工作要求，調(diào)整充實(shí)專項(xiàng)整治工作專班力量，細(xì)化制定具體工作方案，明確責(zé)任分工，落實(shí)工作措施。各區(qū)應(yīng)于5月20日前將專項(xiàng)整治工作方案、聯(lián)絡(luò)員名單報(bào)市教育局專項(xiàng)整治工作專班。

（二）集中整治（11月底前）

1.全面自查自糾。組織學(xué)校對(duì)照專項(xiàng)整治問題和規(guī)范要求認(rèn)真開展自查自糾，做到整治對(duì)象全部覆蓋，查擺問題不留死角，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并于6月底前完成相關(guān)工作。

2.強(qiáng)化督導(dǎo)檢查。采取專項(xiàng)審計(jì)、重點(diǎn)督查、聯(lián)合檢查等多種方式對(duì)整治對(duì)象進(jìn)行全覆蓋的督導(dǎo)檢查，并將專項(xiàng)整治工作納入20xx年秋季開學(xué)督導(dǎo)檢查。同時(shí)，市教育局專項(xiàng)整治工作專班將采取明察暗訪等方式開展常態(tài)化督導(dǎo)。

3.推動(dòng)問題整改。對(duì)自查自糾、督導(dǎo)檢查、群眾投訴舉報(bào)等收集到的問題線索，要列出清單、建立臺(tái)賬，落實(shí)責(zé)任、明確時(shí)限，逐一整改銷號(hào)，確保“見底清零”。

4.組織“回頭看”。以自查自糾是否扎實(shí)、督導(dǎo)檢查是否落實(shí)、問題整改是否到位、整治成效是否顯現(xiàn)等為重點(diǎn)，進(jìn)行一次全面的“回頭看”，認(rèn)真查找不足，及時(shí)抓好整改，進(jìn)一步推進(jìn)專項(xiàng)整治工作。

5.加強(qiáng)制度建設(shè)。要將制度建設(shè)貫穿于專項(xiàng)整治全過程，按照省教育廳等相關(guān)部門文件精神和要求，及時(shí)修訂、完善中小學(xué)校食堂管理相關(guān)制度辦法和操作細(xì)則。特別是要建立健全常態(tài)化的中小學(xué)校食堂專項(xiàng)審計(jì)或?qū)ｍ?xiàng)檢查制度，并在年底前對(duì)所轄中小學(xué)校食堂開展一次專項(xiàng)審計(jì)或?qū)ｍ?xiàng)檢查。

（三）鞏固提升（12月底前）

采取現(xiàn)場(chǎng)調(diào)閱、抽查核實(shí)、走訪談話、問卷調(diào)查等方式，對(duì)專項(xiàng)整治工作要求的落實(shí)質(zhì)量和所取得的成效進(jìn)行綜合研判，并準(zhǔn)確運(yùn)用綜合研判結(jié)果，有針對(duì)性地補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)、堵漏洞，特別要對(duì)一些疑難復(fù)雜問題進(jìn)行深入研究，防止久拖不決、問題反彈，努力鞏固專項(xiàng)整治成果。

五、工作要求

（一）提高政治站位。要深刻認(rèn)識(shí)開展中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問題專項(xiàng)整治工作的重要性和緊迫性，克服松勁心態(tài)、厭戰(zhàn)情緒，切實(shí)統(tǒng)一思想和行動(dòng)，以高度的政治責(zé)任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)投入專項(xiàng)整治工作。

（二）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要堅(jiān)持主要負(fù)責(zé)同志親自掛帥、親自部署、親自督辦，把專項(xiàng)整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)成果的重要舉措，進(jìn)一步強(qiáng)化擔(dān)當(dāng)、主動(dòng)作為，確保高質(zhì)量完成專項(xiàng)整治工作任務(wù)。

（三）壓實(shí)工作責(zé)任。要積極爭(zhēng)取上級(jí)部門領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)，逐級(jí)壓實(shí)責(zé)任，有效傳導(dǎo)壓力，形成上下聯(lián)動(dòng)、同題共答、同頻共振的工作格局。要壓緊、壓實(shí)學(xué)校專項(xiàng)整治的主體責(zé)任，督促全面做好自查自糾和制度建設(shè)等各項(xiàng)工作。

（四）強(qiáng)化工作實(shí)效。要建立健全教育與財(cái)政、市場(chǎng)監(jiān)管等部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成工作合力。要堅(jiān)持問題導(dǎo)向和效果導(dǎo)向，把發(fā)現(xiàn)、查處、解決問題貫徹于專項(xiàng)整治工作始終，切實(shí)防范和糾正搞形式、走過場(chǎng)。

（五）嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé)。要強(qiáng)化正面教育引導(dǎo)，充分發(fā)揮典型引領(lǐng)作用，積極營(yíng)造良好外部環(huán)境。要堅(jiān)持挺紀(jì)在前，對(duì)專項(xiàng)整治工作重視不夠、工作措施不實(shí)、成效不明顯，以及對(duì)存在問題整改不力、作風(fēng)不實(shí)的嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé)。

從6月起，各區(qū)每月20日前報(bào)送專項(xiàng)整治工作開展情況、進(jìn)展情況（包括相關(guān)數(shù)據(jù)、典型案例和事例、經(jīng)驗(yàn)做法等），7月15日前、12月15日前分別報(bào)送階段性、全年工作總結(jié)報(bào)告。階段性、全年工作總結(jié)報(bào)告需經(jīng)區(qū)教育局主要負(fù)責(zé)同志簽字、加蓋單位公章，并歸集整理好相關(guān)支撐材料備查。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇8)

1、食堂購(gòu)買的各類物品憑票報(bào)帳，票據(jù)上要注明品名、重量、價(jià)格、總價(jià)、供貨方、需有經(jīng)手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字，證明人(學(xué)校老師)簽字，交學(xué)校校長(zhǎng)處審批，方可報(bào)帳。

2、大米、油、調(diào)料品、煤氣等儲(chǔ)備物資由學(xué)校(某某負(fù)責(zé))定點(diǎn)采購(gòu)，與供方(某某琳琚超市)建立長(zhǎng)期供貨合同，貨主憑有食堂管理員(某某)、炊事員簽字的發(fā)票到報(bào)賬員(梁建英)處結(jié)帳，每周五定期結(jié)算一次，校長(zhǎng)負(fù)責(zé)不定時(shí)核對(duì)。

3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的采買，由校長(zhǎng)、食堂管理員負(fù)責(zé)列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購(gòu)買品種名稱和數(shù)量，報(bào)校長(zhǎng)審批后，由食堂炊事員(兩人)負(fù)責(zé)共同采買;發(fā)票(或購(gòu)買憑證)在第二天交到食堂管理員(某某)處核對(duì)重量和價(jià)格后，再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長(zhǎng)處審批后，方可拿到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳。

4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量，報(bào)校長(zhǎng)審批后，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購(gòu)置，發(fā)票必須手續(xù)齊全，再到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳。

5、食堂帳務(wù)獨(dú)立，專款專用，多還少補(bǔ)，每月由報(bào)賬員結(jié)算一次，再由校長(zhǎng)審核后公示食堂賬務(wù)情況，接受伙食管理委員會(huì)、全體教師、家長(zhǎng)的監(jiān)督。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇9)

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和學(xué)生人數(shù)的不斷增加，學(xué)校食堂成為學(xué)校里不可或缺的一個(gè)部分。為了保證學(xué)生的飲食健康，學(xué)校食堂必須合理安排工作，并制定合理的工作計(jì)劃。下面，我們來詳細(xì)、具體且生動(dòng)地探討一下學(xué)校食堂工作安排和工作計(jì)劃。

一、工作安排

學(xué)校食堂的工作安排需要充分考慮到學(xué)生的用餐時(shí)間、人數(shù)以及食品準(zhǔn)備等因素。首先，工作人員需要提前到崗位，進(jìn)行準(zhǔn)備工作。他們會(huì)檢查食材的新鮮度和數(shù)量是否足夠，同時(shí)保證食品的質(zhì)量。然后，工作人員需要根據(jù)食堂的規(guī)模和就餐人數(shù)，確定工作崗位和人員安排。通常，學(xué)校食堂包括食品準(zhǔn)備、烹飪、分配和清潔等多個(gè)工作崗位。每個(gè)工作崗位都需要有專門的工作人員來負(fù)責(zé)。在繁忙的用餐時(shí)段，需要確保每個(gè)工作崗位有足夠的人手來保證工作的順利進(jìn)行。最后，工作人員需要根據(jù)學(xué)校的用餐時(shí)間來安排工作時(shí)間，保證學(xué)生在用餐時(shí)能夠隨時(shí)就餐，并且能夠提供高效、快速的服務(wù)。

二、工作計(jì)劃

學(xué)校食堂的工作計(jì)劃需要從多個(gè)方面考慮，以確保各項(xiàng)工作能夠有條不紊地進(jìn)行。首先，工作計(jì)劃需要對(duì)每個(gè)工作崗位的具體工作進(jìn)行詳細(xì)說明。比如，食品準(zhǔn)備工作需要提前購(gòu)買食材、清洗食材，并確保食材的新鮮度；烹飪工作需要根據(jù)學(xué)生的口味和食量來合理分配食材，并保證烹飪時(shí)間和溫度的準(zhǔn)確掌握；分配工作需要根據(jù)學(xué)生的要求和需求來提供相應(yīng)的食品，并確保餐具的清潔衛(wèi)生；清潔工作則需要在用餐后及時(shí)清理桌面、餐具，并保持食堂的整潔和衛(wèi)生。

其次，工作計(jì)劃需要考慮到不同季節(jié)和節(jié)假日的特殊安排。例如，夏季，學(xué)校食堂的工作計(jì)劃需要調(diào)整以適應(yīng)學(xué)生們的偏愛，如增加涼菜的種類；而在過年期間，工作計(jì)劃需要提前制定，并增加一些傳統(tǒng)的食品，以滿足學(xué)生們對(duì)節(jié)日的期待。

最后，工作計(jì)劃需要安排培訓(xùn)和交流的時(shí)間。食堂工作人員應(yīng)定期進(jìn)行培訓(xùn)，提高他們的專業(yè)技能和服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，定期舉行交流會(huì)議，了解員工的意見和建議，以改進(jìn)食堂的工作流程和服務(wù)質(zhì)量。

總結(jié)起來，學(xué)校食堂的工作安排和工作計(jì)劃對(duì)于提供健康、方便的飲食服務(wù)非常重要。只有合理安排工作時(shí)間和崗位分配，并制定詳細(xì)的工作計(jì)劃，才能確保食堂的高效運(yùn)營(yíng)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。希望通過努力，學(xué)校食堂能夠?yàn)閷W(xué)生們提供更好的飲食體驗(yàn)，促進(jìn)全校學(xué)生的健康成長(zhǎng)。

食堂工作計(jì)劃匯編

根據(jù)單位的重點(diǎn)工作對(duì)象，我們要全身心投入寫好一份工作計(jì)劃。工作計(jì)劃可以讓我們的工作變得更加有規(guī)律性，提高個(gè)人的工作效率，怎樣才能寫出一份標(biāo)準(zhǔn)的工作計(jì)劃呢？我們的小編特意搜集并整理了食堂工作計(jì)劃匯編，僅供參考,歡迎大家閱讀本文。

食堂工作計(jì)劃【篇1】

在餐飲行業(yè)中，食堂工作計(jì)劃的制定是確保食堂整體運(yùn)營(yíng)效率和顧客滿意度的關(guān)鍵因素之一。一個(gè)完善的食堂工作計(jì)劃不僅能幫助食堂管理團(tuán)隊(duì)統(tǒng)籌全局、有效分配資源，還能提升員工的工作效率和質(zhì)量。在本文中，我將根據(jù)多年的工作經(jīng)驗(yàn)，分享一個(gè)綜合性的食堂工作計(jì)劃，以幫助您更好地管理和組織食堂工作。

第一步：明確目標(biāo)和資源

需要明確食堂的目標(biāo)和資源情況。目標(biāo)可以是提高銷售額、提升員工滿意度、改善顧客體驗(yàn)等。資源包括員工數(shù)量、設(shè)備、原材料等。明確目標(biāo)和資源幫助更好地規(guī)劃和實(shí)施食堂工作計(jì)劃。

第二步：制定食堂菜單

一個(gè)豐富多樣的食堂菜單對(duì)吸引顧客和提升銷售額至關(guān)重要。需要根據(jù)顧客的口味和需求，制定具有吸引力的食堂菜單。在菜單設(shè)計(jì)中，應(yīng)該注重均衡營(yíng)養(yǎng)、新鮮、健康等原則，并定期進(jìn)行菜單調(diào)整以符合季節(jié)變化和顧客需求。

第三步：安排員工工作時(shí)間表

根據(jù)食堂的營(yíng)業(yè)時(shí)間和員工數(shù)量，需要制定一個(gè)周詳?shù)膯T工工作時(shí)間表。這樣可以確保食堂在高峰時(shí)段有足夠的員工投入，保持高效的工作狀態(tài)。工作時(shí)間表應(yīng)考慮員工的輪班安排、休息時(shí)間等，避免過度疲勞和員工沖突。

第四步：建立食品采購(gòu)制度

高質(zhì)量的食材是提供美味餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)。應(yīng)建立一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称凡少?gòu)制度，確保食材的品質(zhì)和安全。這包括選擇可靠的供應(yīng)商、確保供應(yīng)鏈的穩(wěn)定、進(jìn)行采購(gòu)合理管理等。還需要定期檢查食材品質(zhì)，防止過期食材的使用。

第五步：培訓(xùn)員工

員工是食堂運(yùn)營(yíng)的核心，他們的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度直接影響到食堂的運(yùn)營(yíng)效果。因此，應(yīng)定期組織培訓(xùn)，提升員工的專業(yè)技能和服務(wù)質(zhì)量。培訓(xùn)內(nèi)容可以包括食品衛(wèi)生安全知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)、溝通技巧等，以提高員工的整體素質(zhì)。

第六步：建立業(yè)績(jī)考核機(jī)制

建立一個(gè)明確的業(yè)績(jī)考核機(jī)制可以激勵(lì)員工積極工作，并為他們提供成長(zhǎng)和晉升的機(jī)會(huì)。業(yè)績(jī)考核可以從銷售額、顧客評(píng)價(jià)、服務(wù)質(zhì)量等多個(gè)維度進(jìn)行評(píng)估。通過及時(shí)反饋和獎(jiǎng)懲措施，激發(fā)員工的工作熱情和創(chuàng)造力。

第七步：關(guān)注顧客反饋

顧客反饋是改進(jìn)和提升食堂服務(wù)質(zhì)量的重要依據(jù)。需要建立一個(gè)有效的反饋機(jī)制，鼓勵(lì)顧客提出寶貴的意見和建議。通過定期的顧客滿意度調(diào)查和投訴處理，可以了解顧客需求，及時(shí)做出調(diào)整和改進(jìn)，提升顧客滿意度。

第八步：制定營(yíng)銷策略

在食堂工作計(jì)劃中，不能忽視營(yíng)銷策略的制定。促銷活動(dòng)、積分制度、優(yōu)惠券等都是吸引顧客和增加銷售的常用手段。根據(jù)目標(biāo)和顧客需求，可以定期制定和實(shí)施相應(yīng)的營(yíng)銷策略，提升食堂的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力。

總結(jié)

一個(gè)好的食堂工作計(jì)劃需要考慮多個(gè)因素，包括目標(biāo)、資源、菜單、員工安排、食品采購(gòu)、員工培訓(xùn)、業(yè)績(jī)考核、顧客反饋和營(yíng)銷策略等。通過合理規(guī)劃和有效執(zhí)行，可以提升食堂的運(yùn)營(yíng)效率和質(zhì)量，為顧客提供更好的用餐體驗(yàn)。希望上述經(jīng)驗(yàn)和建議對(duì)您在食堂管理中有所幫助！

食堂工作計(jì)劃【篇2】

食堂面點(diǎn)師工作計(jì)劃

在一家大型食堂中，面點(diǎn)師是起著至關(guān)重要作用的職位。面點(diǎn)師不僅要有精湛的手藝和烹飪技巧，還要有高效的工作計(jì)劃和組織能力。今天我們就來詳細(xì)討論一下食堂面點(diǎn)師的工作計(jì)劃。

面點(diǎn)師的工作計(jì)劃需要包括每日的準(zhǔn)備工作。早晨的第一件事就是準(zhǔn)備好面團(tuán)和調(diào)料，確保一切材料齊全。面點(diǎn)師要對(duì)每一種面食的配方和制作方法熟于心，能夠隨時(shí)調(diào)整食材比例以適應(yīng)需求。在制作過程中，面點(diǎn)師還要注意衛(wèi)生和食品安全，保證每一份面食都是新鮮可口的。

面點(diǎn)師的工作計(jì)劃需要包括每日的銷售預(yù)測(cè)和庫(kù)存管理。面點(diǎn)師要根據(jù)就餐高峰期和低谷期來制定銷售計(jì)劃，合理安排食材的使用，避免食材浪費(fèi)和庫(kù)存積壓。在面點(diǎn)師的工作計(jì)劃中，還要考慮到季節(jié)變化和特殊節(jié)日，制定相應(yīng)的促銷活動(dòng)和新品推廣，吸引更多顧客。

面點(diǎn)師的工作計(jì)劃還需要包括團(tuán)隊(duì)協(xié)作和員工培訓(xùn)。面點(diǎn)師不能獨(dú)自完成整個(gè)食堂的生產(chǎn)，需要與其他廚師和服務(wù)員緊密合作，確保每日菜單的順利推出。面點(diǎn)師要及時(shí)指導(dǎo)新員工學(xué)習(xí)面點(diǎn)技巧，傳承自己的獨(dú)門絕技，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力和執(zhí)行力。

面點(diǎn)師的工作計(jì)劃還需要包括個(gè)人發(fā)展和學(xué)習(xí)計(jì)劃。面點(diǎn)師要不斷學(xué)習(xí)新的面點(diǎn)技術(shù)和流行菜品，保持創(chuàng)新和創(chuàng)造力，提升自己的競(jìng)爭(zhēng)力。面點(diǎn)師還要參加相關(guān)的培訓(xùn)課程和比賽，拓展自己的人脈和知識(shí)，不斷提高自己的職業(yè)素養(yǎng)和技術(shù)水平。

食堂工作計(jì)劃【篇3】

為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況制定培訓(xùn)計(jì)劃如下:一(培訓(xùn)目的動(dòng)過培訓(xùn)，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)

生安全意識(shí)和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全

工作水平不斷提升。二(參加人員

食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員三、培訓(xùn)時(shí)間

時(shí)間為每學(xué)期至少二次四(培訓(xùn)內(nèi)容1(法律法規(guī)知識(shí): 《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》 《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生衛(wèi)生管理規(guī)定》 《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督法》以及相關(guān)的法律法規(guī)。

2.學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度，食品安全預(yù)案學(xué)習(xí)。

3.《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》教學(xué)光盤。五(培訓(xùn)的組織實(shí)施與培訓(xùn)形式

1.培訓(xùn)的組織實(shí)施:由義烏市規(guī)矩培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施。

2.培訓(xùn)的形式:采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進(jìn)行培訓(xùn)。

3.幾級(jí)參加教育局及衛(wèi)生局的學(xué)習(xí)為了有效的做好食品衛(wèi)生工作，避免人為因素引起的食物中毒的'發(fā)生，制定本規(guī)定。

1.定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品法律法規(guī)及相關(guān)知識(shí)，學(xué)習(xí)與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生習(xí)慣及操作標(biāo)準(zhǔn)，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容。

培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、參加培訓(xùn)人員名單。

教育部門組織的各種從業(yè)培訓(xùn)及考試，不參與者或考試不合格者給予開除處理。

食堂工作計(jì)劃【篇4】

機(jī)關(guān)食堂作為提供員工用餐服務(wù)的重要場(chǎng)所，其月度工作計(jì)劃起著至關(guān)重要的作用。通過科學(xué)規(guī)劃和有效執(zhí)行，能夠確保食堂運(yùn)營(yíng)順利，員工用餐健康安全。下面將結(jié)合實(shí)際情況，詳細(xì)介紹一份機(jī)關(guān)食堂的月度工作計(jì)劃。

在月度工作計(jì)劃中，食堂管理團(tuán)隊(duì)需要明確目標(biāo)和任務(wù)。這包括確定本月的用餐量和銷售目標(biāo)，以及制定相應(yīng)的策略和措施。例如，如果本月是公司年度慶典，那么食堂需要提前準(zhǔn)備節(jié)日菜單和布置，以吸引員工用餐。

食堂月度工作計(jì)劃中需要包括食材采購(gòu)和庫(kù)存管理。這是保證食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)的重要環(huán)節(jié)。在計(jì)劃中，需要確定每周食材采購(gòu)的數(shù)量和種類，并與供應(yīng)商及時(shí)溝通，確保貨源充足。同時(shí)，要做好食材的入庫(kù)和出庫(kù)記錄，定期進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)，防止浪費(fèi)和過期。

食堂月度工作計(jì)劃還要考慮員工培訓(xùn)和服務(wù)質(zhì)量提升。培訓(xùn)員工是提高食堂運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)水平的重要手段。在計(jì)劃中，要安排員工參加相關(guān)培訓(xùn)課程，提高他們的專業(yè)知識(shí)和技能。同時(shí)，要定期進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量評(píng)估，收集員工和客戶反饋意見，及時(shí)調(diào)整改進(jìn)服務(wù)流程。

食堂月度工作計(jì)劃還需要考慮衛(wèi)生和安全管理。保證食堂的食品安全和員工健康是食堂管理的首要任務(wù)。在計(jì)劃中，要定期檢查食堂衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況，及時(shí)清潔消毒，確保食品制作過程衛(wèi)生無菌。同時(shí)，要加強(qiáng)員工健康監(jiān)測(cè)和防護(hù)，提高工作場(chǎng)所安全性。

食堂月度工作計(jì)劃還要考慮節(jié)能環(huán)保和成本控制。作為一個(gè)企業(yè)單位，食堂應(yīng)該積極響應(yīng)國(guó)家節(jié)能環(huán)保政策，優(yōu)化能源利用和減少浪費(fèi)。在計(jì)劃中，要制定節(jié)能減排方案，引導(dǎo)員工節(jié)約用水用電，減少一次性物品使用。同時(shí)，要加強(qiáng)成本核算和監(jiān)控，控制食材采購(gòu)成本和員工工資支出，確保食堂經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)。

小編認(rèn)為，機(jī)關(guān)食堂的月度工作計(jì)劃是保證食堂運(yùn)營(yíng)順利的有效工具，其內(nèi)容包括目標(biāo)任務(wù)、食材采購(gòu)庫(kù)存、員工培訓(xùn)服務(wù)、衛(wèi)生安全管理、節(jié)能環(huán)保成本控制等方面，只有做好這些工作，才能為員工提供健康安全的用餐環(huán)境，促進(jìn)企業(yè)和員工共同發(fā)展。

食堂工作計(jì)劃【篇5】

指導(dǎo)思想：

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，中心幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。本學(xué)期以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責(zé)任明確，分工到人，切實(shí)做好衛(wèi)生保健、財(cái)務(wù)工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。

具體工作如下：

（一）做好財(cái)產(chǎn)、財(cái)務(wù)管理工作：

1、堅(jiān)持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事。

決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度。

3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長(zhǎng)的統(tǒng)一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長(zhǎng)簽字，每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次。

4、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表，使園長(zhǎng)能掌握資金情況，合理安排資金。

（二）事務(wù)工作方面：

辦公用品和教玩具的采購(gòu)工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。

中、小型玩具，消除不安全因素，對(duì)幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時(shí)維修。

被子和寢室經(jīng)常消Du。并做到消Du有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。

（三）搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：

草坪、果園。在草坪成長(zhǎng)期，要保護(hù)好草坪，讓其生長(zhǎng)好，同時(shí)要加強(qiáng)施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。

無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。

食堂工作計(jì)劃【篇6】

一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度

(一)餐具用具使用前必須洗凈消毒。

(二)洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

(三)洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

(四)消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。

(五)已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標(biāo)志。

二、粗加工管理制度

(一)粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購(gòu)回的原材料先進(jìn)粗加工間，食品分類上架。

(二)各種食品原料，在粗加工過程中，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。

(三)洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標(biāo)識(shí)，加工肉類操作臺(tái)與蔬菜操作臺(tái)分開使用。

(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。

(五)每日對(duì)洗肉池、菜板、操作臺(tái)及用具進(jìn)行消毒。

三、食堂衛(wèi)生檢查制度

(一)嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度，食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。

(二)食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時(shí)、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄(三)管理人員及保健醫(yī)生每天對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。

(四)環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池?zé)o沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機(jī)無油垢。

(五)餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標(biāo)識(shí)。灶臺(tái)、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。

(六)庫(kù)房檢查：按庫(kù)房管理制度執(zhí)行。

四、配餐制度

(一)烹飪好的食品分放進(jìn)明顯標(biāo)志的容器內(nèi)(盆、桶)，并作好分開使用，定位存放。用后少將保持清潔。

(二)幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。

(三)在烹飪后，到食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。

(四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

五、食品衛(wèi)生"五四制"

(一)由原料到成品實(shí)行"四不"制度：

1、采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)原料。

保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)原料。

廚師不用腐爛變質(zhì)原料。

4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。

(二)成品食品存放實(shí)行"四隔離"：

1、成品與半成品隔離。

2、生熟食品隔離。

3、食品與藥物隔離。

4、食品與天然水隔離。

(三)用(食)具實(shí)行"四過關(guān)"：一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸汽或開水消毒)。

(四)環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行"四定"：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工包干負(fù)責(zé)。

(五)個(gè)人衛(wèi)生做到"四勤"：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

六、食品衛(wèi)生安全管理制度

教育行政部門管理督查、幼兒園具體實(shí)施的工作原則。

落實(shí)措施，建立崗位責(zé)任制，把責(zé)任逐級(jí)分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員，一級(jí)抓一級(jí)，逐級(jí)負(fù)責(zé)，定期對(duì)責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。

人員配置標(biāo)準(zhǔn)，并積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

4、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責(zé)，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監(jiān)督。

5、必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，以"衛(wèi)生法"為準(zhǔn)繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)法律法規(guī)與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。

6、落實(shí)"幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度"，定期開展各類檢查評(píng)比活動(dòng)及從業(yè)人員基本功大比武活動(dòng)。

七、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度

1、食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。

2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：

(處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;

(帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);(涂指甲油、戴戒指加工食品;

(4)不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

儲(chǔ)存、加工制度"，蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購(gòu)和烹調(diào)。

工用具清洗、消毒、保潔制度"、"周幼食堂從業(yè)人員晨檢制度"、"周幼食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度"等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全"幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制"，落實(shí)食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，嚴(yán)防集體性食物中毒。

液化氣、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。

午餐，做到"五熱"、"五涼"，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。

八、食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度

1、食品采購(gòu)原則上都做到由局配貨中心送貨到園。

驗(yàn)證，嚴(yán)格查驗(yàn)食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽及衛(wèi)生許可證或檢驗(yàn)合格證。

3、每天有專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收食品，并認(rèn)真做好記錄。

生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限(物品是否在保質(zhì)期內(nèi))。杜絕腐敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期，無檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進(jìn)入食堂。

收貨。

隔墻離地(至少15厘米)存放。儲(chǔ)存食品場(chǎng)所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。

7、儲(chǔ)存的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期，出庫(kù)食品應(yīng)遵循"先進(jìn)先出"的原則。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存衛(wèi)生要求。

半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行。

燒煮或配料前應(yīng)嚴(yán)格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量;食品必需燒熟熟透，其中心溫度不低于75℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。

九、食品供應(yīng)制度

符合幼兒每日攝入的營(yíng)養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。

2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜，外購(gòu)熟食鹵味必須經(jīng)高溫充分加熱后方可供應(yīng)。

3、食品供應(yīng)場(chǎng)所具有良好的通風(fēng)設(shè)施，由專人做好日常保潔工作。

米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配。

哮喘及過敏性體質(zhì)的患兒提供病號(hào)菜。

熱菜、熱湯、熱點(diǎn)心、熱開水;夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點(diǎn)心、涼開水。

7、烹飪后食品及時(shí)放入備菜間，烹飪后至供應(yīng)時(shí)間不得超過2小時(shí)。

十、食品留樣制度

1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴(包括含餡的面制品)，應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)。

2、每種菜肴留樣量為250克以上，并做好留樣記錄，以便隨時(shí)檢查。

消毒容器。

4、留樣冰箱由專人負(fù)責(zé)，冰箱內(nèi)不得放入其他食品。

十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度

工用具使用后必須清洗干凈、按時(shí)消毒，并擺放在固定位置。

生熟容器應(yīng)分開存放。熟食容器和餐具必須嚴(yán)格執(zhí)行"一洗、二清、三消毒、四保潔"制度。

工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度工用具必須全部浸沒在沸水中;采用紅外線消毒的，溫度應(yīng)控制在工用具必須全部浸沒在消毒液中。

工用具應(yīng)分開存放，并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。

消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。

6、各類池按標(biāo)簽使用，使用后須及時(shí)清洗保潔。

工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。、洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜)，并有明顯的標(biāo)記。

十二、食堂從業(yè)人員晨檢制度

1、食堂從業(yè)人員每天早上來園后需到保健老師處晨檢，通過者方可上崗。

排除病癥或治愈后，方可重新上崗：

(嘔吐等癥狀;(2)有感冒咳嗽，熱度高于或等于38度。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上崗前做到"三白"和"三不"：

(戴白口罩、白帽子(并把頭發(fā)置于帽內(nèi));(不涂指甲油、不戴戒指。

4、食堂從業(yè)人員工作前要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，接觸直接入口食品之前必須洗手消毒，不得在食品加工場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事此項(xiàng)工作。

十三、食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度

防塵、防鼠設(shè)施;配備分別存放生熟食品的專用冰箱或者冷庫(kù);配備足夠的工具、容器;安裝機(jī)械通風(fēng)設(shè)備。

2、抹布等清潔工具要專用，砧板及各容器應(yīng)生熟分開，使用后及時(shí)清洗消毒并定點(diǎn)擺放于相應(yīng)標(biāo)簽處。

蔬菜池、葷菜池、水產(chǎn)品池、污水池，并貼有標(biāo)簽。

灶臺(tái)、蒸飯箱、消毒箱、調(diào)味品櫥、冰箱及盛器等，要求堆放整齊，表里清潔無油污。廢棄物盛放容器應(yīng)加蓋，做到清潔不漏。

保育員提早一天上班，對(duì)食堂餐具、工用具、容器等進(jìn)行全面清洗、消毒;保育員對(duì)幼兒玩具、課桌椅、扶手等進(jìn)行擦洗、消毒。最后關(guān)閉門窗進(jìn)行空氣消毒。

6、將食堂衛(wèi)生分干到人，落實(shí)承包責(zé)任制，與月考核獎(jiǎng)掛鉤。

保健老師進(jìn)行定期和不定期的檢查，有記錄有反饋，及時(shí)處理出現(xiàn)的問題。

十四、師生用餐制度

明亮、整齊。

飯前飯后、點(diǎn)心前后)。餐具每天用高溫消毒。

3、培養(yǎng)師生良好的進(jìn)餐習(xí)慣：

(1)餐前洗手;

(2)進(jìn)餐時(shí)不大聲喧嘩;

(桌面凈、地面凈、衣服凈;

(4)不吃湯泡飯;

(不偏食。

進(jìn)餐前或進(jìn)餐時(shí)不批評(píng)訓(xùn)斥孩子等等，使幼兒身心得到和諧發(fā)展。

5、教師與幼兒的伙食要嚴(yán)格分開，不允許發(fā)生占用幼兒伙食現(xiàn)象。

食堂工作計(jì)劃【篇7】

作為食堂的管理者，年工作計(jì)劃的制定是一個(gè)至關(guān)重要的事情。通過制定明確的目標(biāo)和計(jì)劃，能夠更好地組織和管理食堂的運(yùn)營(yíng)，提高工作效率，滿足員工和顧客的需求?；诙嗄甑墓ぷ鹘?jīng)驗(yàn)，我將撰寫一份食堂年工作計(jì)劃，以展望未來一年的發(fā)展和成就。

一、總體目標(biāo)

1. 提高食堂的綜合服務(wù)水平：通過改善餐飲品質(zhì)、增加菜品種類和提升員工服務(wù)意識(shí)，提供更好的就餐體驗(yàn)，滿足不同人群的需求。

2. 優(yōu)化食堂運(yùn)營(yíng)管理：通過引入先進(jìn)的管理信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食堂的數(shù)字化管理，提高工作效率，降低運(yùn)營(yíng)成本。

3. 加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理：嚴(yán)格執(zhí)行HACCP食品安全管理體系，確保食品安全，提高顧客的滿意度。

二、營(yíng)銷與推廣

1. 推出新菜品：根據(jù)顧客的反饋和市場(chǎng)需求，定期更新菜單，加入更多健康、營(yíng)養(yǎng)、新奇的菜品，吸引更多的顧客。

2. 開展主題活動(dòng)：利用節(jié)假日、特殊日子等時(shí)機(jī)，組織各種主題活動(dòng)，例如美食節(jié)、主題餐會(huì)等，增加食堂的知名度和吸引力。

3. 改善就餐環(huán)境：提供舒適、溫馨的就餐環(huán)境，包括裝修、桌椅擺放、音樂等，使顧客在就餐的同時(shí)感受到愉悅和舒適。

三、員工培訓(xùn)與管理

1. 建立培訓(xùn)計(jì)劃：為員工制定培訓(xùn)計(jì)劃，提升廚師和服務(wù)人員的專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)，提高整體服務(wù)質(zhì)量。

2. 激勵(lì)機(jī)制：制定激勵(lì)方案，包括薪酬激勵(lì)、獎(jiǎng)勵(lì)制度、員工活動(dòng)等，激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造力。

3. 定期溝通和反饋：定期組織員工會(huì)議，開展工作交流和問題解答，聽取員工的意見和建議，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)工作流程。

四、食品安全管理

1. 強(qiáng)化供應(yīng)商管理：建立和完善供應(yīng)商合作制度，對(duì)食品供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的選擇和評(píng)估，確保供應(yīng)的食材安全可靠。

2. 建立HACCP體系：全面推行HACCP體系，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和控制措施，確保食品加工環(huán)節(jié)的食品安全。

3. 加強(qiáng)食品衛(wèi)生檢查：定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，并建立檢查記錄，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行分析和改進(jìn)，確保食品質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

五、技術(shù)應(yīng)用與管理

1. 引入管理信息系統(tǒng)：引入先進(jìn)的管理信息系統(tǒng)，對(duì)食堂的營(yíng)銷、菜單、員工管理、庫(kù)存管理等進(jìn)行數(shù)字化管理，提高工作效率。

2. 優(yōu)化菜品研發(fā)流程：簡(jiǎn)化菜品研發(fā)流程，加強(qiáng)與廚師團(tuán)隊(duì)的溝通，縮短菜品研發(fā)周期，提高菜品的品質(zhì)和創(chuàng)新性。

3. 實(shí)施節(jié)能環(huán)保措施：引入節(jié)能設(shè)備，加強(qiáng)能源管理，減少能源消耗和環(huán)境污染，提高食堂的社會(huì)責(zé)任感和形象。

通過制定和執(zhí)行這份食堂年工作計(jì)劃，相信食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平將得到顯著的提升。同時(shí)，也希望通過與員工和顧客的緊密合作，不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，為食堂的未來發(fā)展注入新的動(dòng)力和活力。

食堂工作計(jì)劃【篇8】

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度, 做到無證不購(gòu).嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。執(zhí)行上級(jí)對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

4．加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開出票。

5．加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作,購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

6．加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?/p>

7．加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。

食堂工作計(jì)劃【篇9】

一、超前的服務(wù)

服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對(duì)本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個(gè)臺(tái)階。

1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。

不塘奢。

4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個(gè)人良好的衛(wèi)生。

無破損，餐具無污跡。

6、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作。

文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對(duì)待師生員工做到象對(duì)待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

二、厲行節(jié)約

節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點(diǎn)之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時(shí)定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價(jià)出售，堅(jiān)決杜絕了不必要的浪費(fèi)，從中提高了成本的效益。

1、精打細(xì)算，杜絕浪費(fèi)，降低伙食成本，提高原材料的利用率。

2、要節(jié)約水電，愛護(hù)使用工具，用完后妥善保管。

不送人情。

三、規(guī)范化管理

規(guī)范化的管理對(duì)于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會(huì)造成不必要的浪費(fèi)、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。

1、食堂主管要充分做到對(duì)各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)。

2、餐廳工作人員九大禁令

(1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。

(2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品，有留用價(jià)值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價(jià)值須報(bào)主管同意后方可處理。

(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。

(4)在崗期間必須著裝整潔，嚴(yán)禁對(duì)著食品大聲喧嘩。

(5)凡購(gòu)進(jìn)食品原料必須分類存放，嚴(yán)禁交叉污染。

(6)食品制作過程必須認(rèn)真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。

(過期食品堅(jiān)決杜絕加工，報(bào)主管同意后方可處理。

(保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有。

(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。

3、食堂員工工作須知：

為加強(qiáng)食堂管理工作，強(qiáng)化安全措施，規(guī)范安全管理，有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng)，有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際，特制定“員工須知手冊(cè)”望大家認(rèn)真執(zhí)行。