酒店餐飲部工作總結(jié)

酒店餐飲部工作總結(jié)。

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酒店餐飲部工作總結(jié) 篇1

回顧半年的學(xué)習(xí)和工作，感慨萬千。在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名基層管理者，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下

一、管理方面

以人為本，我結(jié)合員工實際情況，定期對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把本分工作做好。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開始嘗試自己制作新菜著?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。

二、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為領(lǐng)班，我以身作則，協(xié)助廚師長嚴(yán)把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我們從源頭抓起，配合采購部、財務(wù)、倉庫等、嚴(yán)格把控原材料的質(zhì)量，我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結(jié)每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足；我們還經(jīng)常添加新菜肴，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

三、衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)，同時進(jìn)行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

四、成本方面

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制低成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，從這個事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜著。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇2

為了進(jìn)一步提高專業(yè)知識和實踐能力，筆者參加了南通市海緣賓館為期XX個月的實習(xí)。本文對南通海緣賓館的外部行業(yè)環(huán)境、競爭情況、以及海緣賓館自身的現(xiàn)狀進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。同時，也闡述了本次實習(xí)的.目的、工作崗位和工作內(nèi)容。在回顧本次實習(xí)經(jīng)歷的基礎(chǔ)上，對自己在實習(xí)過程中的收獲和心得做了總結(jié)；并海緣賓館的發(fā)展?jié)摿湍壳叭〉玫某煽冞M(jìn)行了肯定，同時，也發(fā)現(xiàn)了其存在的不足，對其人員服務(wù)意識提升、品牌建設(shè)、核心競爭力等方面提出了相應(yīng)的建議。

關(guān)鍵詞南通海緣賓館行業(yè)競爭會計工作會計實務(wù)

第1章公司和行業(yè)介紹

1.1南通賓館服務(wù)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀簡介

江浙滬地區(qū)的賓館分布最密集，目前已約占全國的半壁江山，其中江蘇的數(shù)量又占了華東的三分之一強，是國內(nèi)賓館發(fā)展速度僅次于上海的地區(qū)。江蘇目前正在經(jīng)歷賓館快速增長的黃金期，其中絕大部分是近兩年新開業(yè)的。從區(qū)域分布來看，現(xiàn)有的賓館分布在省內(nèi)經(jīng)濟(jì)實力較強、旅游市場活躍的南京、蘇州、無錫、南通、常州和揚州6市。

其中，南通市擁有賓館108家，比較具有代表性的主要包括南通新有斐大酒店、南通鵬欣國賓花園大酒店、南通佳利秀水商務(wù)賓館、南通三德大酒店、中天黃海大酒店、南通希爾頓國際大酒店等，占江蘇省總數(shù)的6.82%。

1.2南通海緣商務(wù)賓館簡介

1.2.1南通海緣商務(wù)賓館發(fā)展歷程

海緣商務(wù)賓館始建于20xx年，九月份正式對外營業(yè)。位于南通市青年路。共有客房總數(shù)57間（套），標(biāo)準(zhǔn)間面積28.8平方米。雖然海緣賓館創(chuàng)建年限較短，但是在南通市已經(jīng)擁有較高的聲譽。無論從硬件設(shè)施還是從人員服務(wù)方面，都得到了客戶很好的評價。近期賓館從六個方面對顧客進(jìn)行滿意度調(diào)查，包括賓館特色、服務(wù)、設(shè)施、地理位置、安全、清潔程度，顧客從這六方面對酒店進(jìn)行綜合評價，綜合滿意度高達(dá)95%。從XX上、攜程網(wǎng)等旅游網(wǎng)上可以看到顧客對海緣商務(wù)賓館的好評，如“地理位置非常不錯，到市中心去火車站都很方便，服務(wù)很好”，“房間很干凈，位置比較好找，交通也方便！”。

海緣商務(wù)賓館堅持以高質(zhì)量的服務(wù)作為營業(yè)宗旨，不斷將優(yōu)秀經(jīng)濟(jì)型賓館有益經(jīng)驗與海緣商務(wù)賓館的實際進(jìn)行有效的結(jié)合與發(fā)揮，使海緣商務(wù)賓館按照服務(wù)標(biāo)識一致、管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、營銷策略超前、操作系統(tǒng)便捷，為客人提供標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的服務(wù)，以保障運營質(zhì)量，提升品牌形象。

1.2.2南通海緣商務(wù)賓館組織與人員結(jié)構(gòu)

南通海緣商務(wù)賓館由于自身實力的限制，規(guī)模比較小，因此組織結(jié)構(gòu)上也相對簡單，采用直線職能制。南通海緣商務(wù)賓館在職位設(shè)置上，主要包括總經(jīng)理，副總經(jīng)理，客房部經(jīng)理，財務(wù)部主管，保安部和人力資源部。上述每個職位下分

屬一個部門，每個部門人數(shù)不多，其中最主要的部門為客房部，擁有領(lǐng)班、高級員工和普通員工。由于前臺接待只有兩名員工，一起歸入了客房部。

1.2.3南通海緣商務(wù)賓館會計部人員結(jié)構(gòu)

南通海緣商務(wù)賓館由于規(guī)模較小，會計業(yè)務(wù)量也相對較少，因此財務(wù)部只有兩名員工，一位為財務(wù)主管，另一位為出納。

第2章會計工作實習(xí)詳述

時光飛逝，歲月如梭。入學(xué)的場景依舊還在腦海中清晰如昨日，而三年的時間卻已經(jīng)從指縫中悄然流逝。象牙塔的生活，隨著畢業(yè)的臨近而接近尾聲，然而會計是一門實踐性很強的學(xué)科，雖然經(jīng)過了三年的專業(yè)學(xué)習(xí)，但對于自己能否適應(yīng)企業(yè)對會計崗位的多樣化需求，內(nèi)心依然感到忐忑。對與在課本上學(xué)習(xí)的理論知識，自己能否合理的運用于企業(yè)會計實務(wù)，也依然心存疑慮。為了進(jìn)一步鞏固理論知識，另一方面也是為檢驗自己三年來的所學(xué)，將理論與實踐有機(jī)地結(jié)合起來，本人于XX年XX――XX月在南通海緣賓館財務(wù)部進(jìn)行了XX個月的專業(yè)實習(xí)。

這份實習(xí)機(jī)會，得來不易。因為，由于近年來金融危機(jī)的影響，特別是在南通市，無論是旅游還是對外貿(mào)易，都有所減縮。各種生產(chǎn)加工企業(yè)訂單量下降，外貿(mào)往來減少；而旅游本身并不是南通的主業(yè)，近年來更是縮減，因為而，不論是對生產(chǎn)加工企業(yè)，還是服務(wù)業(yè)都產(chǎn)生了比較明顯的負(fù)面效應(yīng)。多數(shù)企業(yè)由于業(yè)務(wù)減少，紛紛裁員，實習(xí)職務(wù)少之又少。我所在的實習(xí)單位――南通海緣賓館，在這場危機(jī)下，與其他的賓館相比，不僅維持住了基本的業(yè)務(wù)量，還比往年有所增長，這也是我選擇其作為我實習(xí)單位的一個最主要的方面。當(dāng)遞交出我的第一份職位申請書時，由于不知道企業(yè)的會計實務(wù)狀況如何，也不知道自己能否為這一企業(yè)的發(fā)展出力，我的內(nèi)心也感覺到些許緊張。然而，我堅信自己的學(xué)習(xí)能力和專業(yè)素養(yǎng)，我的自信和能力讓賓館的面試官感到很滿意，我也因此而獲得了第一份難得的實習(xí)機(jī)會。

2.1實習(xí)目的

通過在南通海緣賓館的會計實習(xí)工作，了解該賓館的整體運作，以及賓館服務(wù)業(yè)的會計操作實務(wù)。熟悉賓館會計工作的程序和內(nèi)容，將理論運用與實際，一方面檢驗自己的專業(yè)知識水平，另一方面提高自己的實踐能力。為以后成為專業(yè)的會計從業(yè)人員打好實踐基礎(chǔ)。

2.2實習(xí)崗位與工作內(nèi)容

會計專業(yè)是一門應(yīng)用性很強的學(xué)科，其工作需要扎實的會計專業(yè)理論基礎(chǔ)，同時有需要較強的實踐經(jīng)驗。因此，作為剛剛參加的會計實習(xí)生，進(jìn)入企業(yè)之初，企業(yè)并不放心將重要的工作事項交給我。因此，實習(xí)期間，我的崗位雖為會計實習(xí)崗位，但工作內(nèi)容相對比較廣泛，特別是在剛進(jìn)入海緣賓館之初，工作內(nèi)容常常不僅涉及到初等的會計日常業(yè)務(wù)處理，也涉及到賓館的對外服務(wù)。

但從總體上來說，實習(xí)期間，我主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)會計日常業(yè)務(wù)處理、銀行及稅務(wù)相關(guān)工作處理。海緣賓館由于規(guī)模較小，財務(wù)部僅兩位員工，會計工作主要有材料會計、成本會計、總賬會計、稅務(wù)會計以及出納。

（1）協(xié)助會計工作人員處理一般性的日常會計業(yè)務(wù)，主要利用用友財務(wù)軟件進(jìn)行會計處

理；在稅務(wù)處理工作方面，利用稅務(wù)局相關(guān)軟件進(jìn)行納稅管理。

（2）協(xié)助會計工作人員處理與核對日常經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，主要利用用友財務(wù)軟件，針對實際發(fā)生經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)性質(zhì)進(jìn)行會計處理，編制會計憑證，進(jìn)行審核記賬等。

（3）協(xié)助進(jìn)行成本及費用的核算。在實習(xí)過程中，對于進(jìn)行成本核算的原始憑證主要是賓館入住統(tǒng)計表、日用品采購單等。

（4）協(xié)助進(jìn)行稅務(wù)處理。稅務(wù)會計主要包括稅務(wù)的申報（包括增值稅、所得稅、房產(chǎn)稅、車船使用稅、印花稅等）以及辦理公司稅務(wù)的繳納、查對、復(fù)核，辦理稅務(wù)登記及變更事項，編制相關(guān)稅務(wù)報表以及相關(guān)分析報告，申請開具紅字發(fā)票，辦理相關(guān)免稅業(yè)務(wù)等。

（5）協(xié)助日?，F(xiàn)金收付業(yè)務(wù)，編制現(xiàn)金及銀行存款日記賬等，開具收款收據(jù)以及票據(jù)的辦理。

2.3實習(xí)經(jīng)歷與心得總結(jié)

2.3.1實習(xí)經(jīng)過

XX年XX月XX日，我通過自己的努力和不懈堅持，在面試中我的表現(xiàn)得很好，表達(dá)流利自如，一一陳述了我的學(xué)校，班機(jī)，專業(yè)名稱，實習(xí)目的以及在校期間取得過的一些成績，所以當(dāng)我與總經(jīng)理面對面進(jìn)行二次面試時，我一點也沒有緊張，相反，我相信我的謙虛與誠懇的態(tài)度一定能給總經(jīng)理留下不錯的印象。最終得到南通海緣賓館的認(rèn)可，成為海緣賓館的一名會計實習(xí)人員，開始了我為期XX個月的實習(xí)。踏進(jìn)這家具有發(fā)展?jié)摿Φ馁e館時，我堅定的對自己說，在實習(xí)期間，我通過努力的學(xué)習(xí)，一定能夠?qū)⒆约旱睦碚摵蛯嵺`水平提高到更高的層次。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇3

新年新氣象，身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的工作計劃。

1本店的客戶群定位。

2年度競爭對手分析。

1培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。

2有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。

管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。

1美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。

2創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報。

第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，實行對外來人員的'詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。

要加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流” 的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕 “長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

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酒店餐飲部工作總結(jié) 篇4

回顧這一年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過上半年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下：

一、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。

20xx年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當(dāng)中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報。本酒店的宴會接待任務(wù)比較重，下半年多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯。

二、加強自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

三、20xx年工作得與失

20xx年來，本人能認(rèn)真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：

1、我畢竟對中餐的工作才一年多，許多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。

2、有些工作還不夠過細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。

3、自己的理論水平還不太高，中餐業(yè)務(wù)知識服務(wù)技能不精。

經(jīng)過所有同事的一起努力，較好的完成下半年的工作，總結(jié)起來也是頗有收獲的：

1、能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。

3、合理安排當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。

4、配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領(lǐng)導(dǎo)。

5、做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。

6、以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

7、做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)愛友、相互幫助、共同進(jìn)步。

8、切實履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級交辦的其它工作

四、明年上半年的工作計劃

由于20xx年到西餐廳工作，西餐服務(wù)對我來說不是一個陌生的工作，但對我來說從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就猶如到了一個新的工作環(huán)境。接下來的工作應(yīng)該是從零開始的，需要盡快的上手，理順工作重點。要更加的努力。

故20xx年的工作計劃如下：

1、積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作。

2、加強學(xué)習(xí)，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，靈活運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。

3、加強對硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。

4、針對一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過程中現(xiàn)場糾正指導(dǎo)，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平。

5、對廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)。

6、加強節(jié)能的檢查，平時多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇5

由于國家經(jīng)濟(jì)金融危機(jī)大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，飲食行業(yè)環(huán)境也是相當(dāng)?shù)膰?yán)峻，那么我們?nèi)绾胃愫媒?jīng)營，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強化管理，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況：

全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長xx元，增長率xx%，營業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%，綜合毛利率xx%，比去年的xx%，上升（或下降）xx%，營業(yè)費用為xx元，比去年同期的xx元，增加（或下降）xx元，增加（或下降）率xx%，全年實際完成任務(wù)xx元，超額完成xx元，（定額上交年任務(wù)為380萬元）。

二、今年完成的主要工作：

（一）落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。

今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入xx元，比去年同期的xx元，增加了xx元，增長率為xx%。

（二）抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。

1.健全管理機(jī)構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負(fù)責(zé)，實行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。

2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。

4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo)；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇6

回顧一年的學(xué)習(xí)工作，在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團(tuán)結(jié)一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃?，F(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)

一、經(jīng)營情況

截止12月中旬，餐飲部共實現(xiàn)銷售收入_萬元，其中收入_萬元，收入_萬元;較去年同期增長_萬元，實現(xiàn)了經(jīng)營指標(biāo)較去年同期增長%以上的目標(biāo)。完成了集團(tuán)公司和其他會議團(tuán)隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

二、管理情況

1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司。20__年，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實施，大膽實踐”的改革思路指導(dǎo)下，立足館情，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了_酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會化改革的深入、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅實的基礎(chǔ)。公司成立了董事會和監(jiān)事會，實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體做了以下幾項工作：

⑴、_酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項手續(xù)，進(jìn)行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。⑶、順利完成了租賃和經(jīng)營餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項工作。

⑷、組建了公司運營機(jī)構(gòu)，完成了公司定員定編工作。設(shè)立了餐飲經(jīng)營項目部、財務(wù)部和綜合部。⑸、制定了酒店管理公司工資方案，并通過了審核。新的激勵體系，激勵政策更趨市場化。員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻(xiàn)及業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的工資方案中不僅要員工們關(guān)心營業(yè)收入，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養(yǎng)成會算賬的習(xí)慣，做到心中有數(shù)。在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動與其所得相符。通過績效改革，拉開了新、老員工和重點崗位、普通崗位的工資差距，限度地調(diào)動員工的工作主動性、積極性和創(chuàng)造性。

2、鞏固原有優(yōu)勢、積極拓展業(yè)務(wù)。20__年，餐飲部的工作思路是鞏固原有的市場優(yōu)勢，同時積極開拓新業(yè)務(wù)。在婚宴市場上，力求做精、做細(xì)，使得婚宴也在20__年呈現(xiàn)出火爆的場面。一年中，實現(xiàn)婚宴銷售收入_萬元，共接待婚宴場，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的態(tài)勢。在開拓新業(yè)務(wù)方面，于20__年8月27日正式接管了食堂，食堂不僅要做好賓館員工的工作餐，更重要的是服務(wù)好、服務(wù)好小區(qū)。食堂工作看似簡單，其實不然，怎樣搞好一日三餐盡量變化花樣品種，使就餐人員感到新鮮、有胃口，我們花了不少心思動了不少腦筋。我們的宗旨不是創(chuàng)收，是全心全意的為職工服務(wù)，做到艱苦奮斗，處處精打細(xì)算，盡量穩(wěn)定菜品價格，商品漲價我們想辦法不漲價。提高飯菜質(zhì)量，做到主、副食品種有葷、素、涼、熱，做到花樣繁多。除職工餐以外，還開放了小炒和火鍋。解決小區(qū)居民的飲食需求，豐富了小區(qū)的餐飲內(nèi)容。除了經(jīng)營好餐飲以外，還積極開拓其它領(lǐng)域：__大膽創(chuàng)新，中秋節(jié)制做了“__月餅”并向市場銷售，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益;代理和銷售了兩家白酒系列產(chǎn)品、一家啤酒產(chǎn)品。

3、創(chuàng)新管理體制，有效控制成本。餐飲部在控制成本上積極探索、勇于開拓。著手實行了魚類、肉類和飲品的比質(zhì)、比價采購招標(biāo)。經(jīng)過篩選后和供貨商簽訂為期一個月的供貨協(xié)議。對供貨商實行動態(tài)管理，在簽訂中標(biāo)合同的同時，對在供貨質(zhì)量、供貨期、數(shù)量等方面多次出現(xiàn)問題的，除了按合同要求進(jìn)行處罰外，在第二次的供貨招標(biāo)中予以淘汰，情況嚴(yán)重的，當(dāng)即取消其供貨資格。比價后色拉油的采購單價比實施前下降了%，酸奶下降了%。通過比價招標(biāo)，規(guī)范了采購程序，擴(kuò)大了進(jìn)貨渠道、保證供貨的及時。同時，增加了采購環(huán)節(jié)的透明度，減少了人為因素的影響。在扎扎實實地搞好現(xiàn)有采購業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，拓寬采購范圍，我們還將采用此種模式，對其他貨品進(jìn)行比價采購，爭取把成本降到最低限度。同時，餐飲部全體員工積極開展節(jié)約、節(jié)支活動，努力控制各項支出：和酒家從細(xì)處做起，規(guī)定了空調(diào)、音響和照明燈的開放時間。隨時檢查跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象，和工程部用了2天的時間在地溝發(fā)現(xiàn)了熱水的跑、冒處，并及時修理。項，每月節(jié)約近_元。其次，在原材料的使用上，在不影響賓客的滿意度的基礎(chǔ)上，做到了邊角料的回收再利用。盡量減少一次性用品的使用。另一方面，對廚房廚師進(jìn)行了整合，確保菜品質(zhì)量和新菜肴的推陳出新。在邊角余料的利用上，加大新菜開發(fā)力度，全年用南瓜做出的新菜是較為成功的典范。

4、加強促銷和宣傳。在銷售淡季，積極的策劃促銷活動。適時推出了一系列的促銷方案如：夏季舉辦了啤酒節(jié)、超值特價菜起價;舉辦了海鮮美食節(jié)，推出“免費午餐”活動和抽獎活動。與酒家共同舉辦了“盛夏大酬賓”活動。冬季開展了“天寒暖真情謝朋友”一系列活動，活動期間，推出了“你請客、我送禮”和真情特價菜：毛蟹一只、錮魚1一份;近日酒家特邀請了廣東名廚加盟，傾心推出正宗高檔滋補粵菜、燕鮑翅系列。在積極開展各種促銷活動的同時，在《商情報》上對管理公司的成立和各餐廳進(jìn)行了宣傳報道，內(nèi)容涉及新菜品、美食節(jié)和公司經(jīng)營等，引起很大反響。除此之外，積極配合第四屆“之夜”中秋賞月晚會活動，餐飲部推出“中秋賞月宴”，擴(kuò)大了影響。

5、加強學(xué)習(xí)、增強服務(wù)意識。酒店是以服務(wù)為核心的行業(yè)，我們一直把對員工的培訓(xùn)作為一項重點來抓：結(jié)合《消費者權(quán)益保護(hù)法》的宣傳，參加“食品衛(wèi)生宣傳周”活動、增強了員工的法制意識。餐飲部的員工積極參加賓館組織的各種培訓(xùn)，每一次的參培率都能達(dá)標(biāo);除了本職崗位上的基本培訓(xùn)外，還增加了一些課外知識方面的培訓(xùn)，使員工們的知識和能力得到不斷的豐富與更新。另一方面，我們組織了演講比賽、端托比賽等豐富多樣的活動，員工在積極參與中活躍了生活，提高了員工的素質(zhì)，賓客得到了滿意。12月9日，參加了__市“杯”烹飪競賽，參加競賽的人員從活動中學(xué)到了許多餐飲業(yè)的烹飪技術(shù)，從中受到了啟發(fā)。同時也向各地的同行展示了我館的技術(shù)水平。本次競賽榮獲團(tuán)體二等獎、個人三等獎。

三、存在的問題和今后的打算

1、賬款回收的難度較大，客戶拖欠賬款，導(dǎo)致部分呆賬、壞賬的產(chǎn)生。

2、對客戶的回訪不夠，客戶檔案整理不夠完善。

3、培訓(xùn)工作的實效性不強，員工的技能沒有得到明顯提高。

4、由于員工的流動性較大，導(dǎo)致了新員工對本職工作操作不熟練。

在這一年里，我們雖然取得了一定的成績，但我們也深刻地意識和體會到，有些工作還沒有做到位。在今后的工作中，將會進(jìn)一步加強自身建設(shè)、加強制度建設(shè)、加強業(yè)務(wù)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和服務(wù)水平。在上級的領(lǐng)導(dǎo)下，創(chuàng)造餐飲部美好的明天。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇7

目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況

全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長xx元，增長率xx%，營業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%，綜合毛利率xx%，比去年的xx%，上升（或下降）xx%，營業(yè)費用為xx元，比去年同期的xx元，增加（或下降xx元，增加（或下降）率xx%，全年實際完成任務(wù)xx元，超額完成xx元，（定額上交年任務(wù)為xx萬元）。

二、今年完成的主要工作

（一）落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。

今年，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為xx萬元，比去年的xx萬元，上升xx萬元，上升率為xx%。為了較好地完成任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入xx元，比去年同期的xx元，增加了xx元，增長率為xx%。

（二）抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。

1、健全管理機(jī)構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負(fù)責(zé)，實行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。

2、完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。

3、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。

4、加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5、提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo)；x月xx日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共xx席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄；x月xx日晚，接待婚筵共xx席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。

（三）開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營業(yè)收入。

今年在餐飲業(yè)不景氣，生意難做的情況下，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。

第一，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、xx夜總會、xx火鍋城、餐飲連鎖店（籌備中）。

第二，開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營；如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點。

第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款xx元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。

第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共xx多款，擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

（四）全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓，大小會議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇8

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織編制餐飲部管理制度并貫徹實施。

2.制定本部門年度、月度的營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。分析和報告月度、年度的經(jīng)營情況。

3.推廣飲食銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如時令菜式及飲品。

4.制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳服務(wù)規(guī)程、食品質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

5.控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本控制。加強食品原料及物品的管理、降低費用，增加盈利。

6.抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮節(jié)禮儀教育和職業(yè)道德教育，培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。

7.抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

8.抓好衛(wèi)生、安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房的安全。

9.掌握處理投訴的技巧，并及時作出整改措施和方案。

10.協(xié)調(diào)好與其他部門的工作關(guān)系，完成酒店下達(dá)的工作任務(wù)。

11.完成酒店領(lǐng)導(dǎo)分配的其他工作。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇9

回顧今年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過20xx年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下：

一、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。20xx年在餐飲部的工作中，各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當(dāng)中。努力做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報。本酒店的宴會接待任務(wù)比較重，多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯。

二、加強自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

三、20xx年工作得與失

經(jīng)過和所有同事的一起努力，較好的完成20xx年的工作，總結(jié)起來也是頗有收獲的：

1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作;

3.合理安排當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查;

4.配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領(lǐng)導(dǎo);

5.做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作;

6.以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作;

7.做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)愛友、相互幫助、共同進(jìn)步;

8.切實履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級交辦的其它工作。

但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：

1.我畢竟對中餐的工作才一年多，許多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高;

2.有些工作還不夠過細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位;

3.自己的理論水平還不太高，中餐業(yè)務(wù)知識服務(wù)技能不精。

四、20xx年的工作計劃

1.積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作;

2.加強學(xué)習(xí)，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，靈活運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量;

3.加強對硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感;

4.針對一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過程中現(xiàn)場糾正指導(dǎo)，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平;

5.對廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān);

6.加強節(jié)能的檢查，平時多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識。

在新的一年里，我一定加強管理，掌握好的管理辦法，向管理制度化，科學(xué)化方向努力，相信我們xx酒店餐飲部的明天會更加的美好!

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇10

桂湖國際大酒店管理人員工作總結(jié)表（八月）日期：20xx年8月01日經(jīng)營數(shù)據(jù)140萬至8月30日完成計劃指標(biāo)率rmb959261萬元具體工作事項天氣晴部門：

餐飲部計劃人：

俞天庚顧客意見收集顧客投訴及處理結(jié)果主要經(jīng)營數(shù)據(jù)對比分析下月計劃經(jīng)營指標(biāo)計劃增長率1序號計劃完成時間截點責(zé)任人備注項1根據(jù)8月份餐飲會議接待22場，婚宴接待3場，團(tuán)隊餐接待27場。重點還針對性的餐飲部督導(dǎo)層崗位進(jìn)行交叉培訓(xùn)，以及完成中國人壽保險研究院的3次接待，以及車倆北段會議餐的接待。俞天庚2餐飲部八月份重點加強對服務(wù)員的培訓(xùn)以及統(tǒng)一和規(guī)范餐飲的所有服務(wù)流程和提高工作效率：規(guī)范婚宴和宴會的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：其次加強和提高部門服務(wù)接待能力。

繼續(xù)完善和統(tǒng)一中餐包間餐具的配置和統(tǒng)一以及所有區(qū)域窗簾的申購補充。

對餐飲部管理督導(dǎo)層進(jìn)行工作的有效控制和管理。8月1日至8月30日俞天庚38月1日至8月30日俞天庚48月1日至8月30日俞天庚56細(xì)化會議餐以及婚壽宴期間，會場的布置以及裝飾，提高接待標(biāo)準(zhǔn)。

協(xié)助廚房做好桂花宴的宣傳和銷售。8月1日至8月30日8月1日至8月30日俞天庚俞天庚789上月未完成工作事項回顧以及存在的問題序號1具體工作事項客人投訴車倆北段會議期間，空調(diào)不能保持正常的運轉(zhuǎn)以及保險學(xué)院會議期間，自助餐菜品需要微辣清淡為主。

個別督導(dǎo)層，工作中盡職盡責(zé)的表現(xiàn)還有待于進(jìn)一步的提高和鍛煉。

表面上是完成工作，但是實質(zhì)溝通和交接，標(biāo)準(zhǔn)還差一大截。

未完成原因責(zé)任人或部門餐飲部主要原因：個人的綜合意識和服務(wù)意識比較差。

備注項2餐飲部3~?

第一篇:

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇11

“時逢年半?yún)R勝果，玉兔再躍迎豐年”20xx年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：

一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組

徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11:15對餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。

二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)

結(jié)合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀(jì)律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)等。

三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法

新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。

四、背景音樂不間斷播放

通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

五、多次更換餐飲區(qū)域綠植

根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。

六、規(guī)范了倉庫和布草管理

徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。

七、抓培訓(xùn)，抓落實

培訓(xùn)和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽度。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇12

歲月如梭，時間似箭，轉(zhuǎn)眼間入職xxx年夜酒店餐飲部工作已滿一年，依據(jù)餐飲部司理的工作支配，主要負(fù)責(zé)部分各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部分的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)報告請示，并就x年的工作計算作扼要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與治理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)由十五年的治理經(jīng)驗沉積和提煉，已形成了自己的治理作風(fēng)，要在辦事治理和培訓(xùn)上取得突破艱苦較年夜。入職后，依據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了打造優(yōu)秀辦事團(tuán)隊的治理目標(biāo)和標(biāo)語，旨在提高整體辦事水平，樹立優(yōu)越的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升辦事品質(zhì)為核心，增強辦事品質(zhì)工程扶植

餐飲辦事品質(zhì)的扶植，是一個龐年夜的系統(tǒng)工程，是餐飲治理實力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對各運作部分的日常治理及辦事品質(zhì)扶植方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升辦事質(zhì)量

依據(jù)餐飲部各個部分的實際運作狀況，編寫了《宴會辦事操作規(guī)范》、《青葉庭辦事操作規(guī)范》、《西餐廳辦事操作規(guī)范》、《酒吧辦事操作規(guī)范》、《管事部辦事操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部分的辦事標(biāo)準(zhǔn)，為各部分培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考察確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工辦事操作。同時依據(jù)高朋房的辦事要求，編寫了高朋房辦事款待流程，從咨客款待、語言要求、席間辦事、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、情況部署、視聽效果、能源勤儉等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，增進(jìn)了高朋房的辦事質(zhì)量。

2、增強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動治理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動治理是餐飲治理的重要形式，本人保持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行治理時間分派(百分之八十的時間在治理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做治理總結(jié))，并直接介入現(xiàn)場辦事，對現(xiàn)場涌現(xiàn)的問題賜與實時的改正和提示，對范例問題進(jìn)行記錄，并向各部分負(fù)責(zé)人反應(yīng)，剖析問題根源，制定培訓(xùn)籌劃，堵塞治理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操，提升婚宴辦事質(zhì)量

宴會辦事部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴辦事的質(zhì)量，編寫了《婚宴辦事整體實操規(guī)劃》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴辦事的操作流程和辦事標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，增進(jìn)了婚宴市場的口碑。

4、按期召創(chuàng)辦事專題會議，探討辦事中存在的問題

優(yōu)越的辦事品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了包管辦事質(zhì)量，提高辦事治理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為辦事質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級治理人員參加，剖析各餐廳當(dāng)月辦事狀況，檢查辦事質(zhì)量，分享治理經(jīng)驗，對范例案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討治理法子。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極介入，暢所欲言，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的辦事質(zhì)量問題在治理歷程中再次涌現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳治理人員提供了一個溝通交換治理經(jīng)驗的平臺，對包管和提升辦事質(zhì)量起到了積極的作用。

5、樹立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對辦事質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改良治理和評估各部分治理人員治理水平的重要依據(jù)，各餐廳治理人員對收集的案例進(jìn)行剖析總結(jié)，針對問題拿出解決規(guī)劃，使治理更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆辦事技能比賽，展示餐飲部辦事技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉辦了首屆餐飲辦事技能暨餐飲知識比賽，編寫了比賽實操規(guī)劃，經(jīng)由一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的年夜力支持下，取得了勝利，獲得上級領(lǐng)導(dǎo)的確定，充分展示了餐飲部嫻熟的辦事技能和過硬的根本功，增強了團(tuán)隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中辦事技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)思和主要內(nèi)容如下：

1、拓展治理思路，坦蕩行業(yè)視野

各餐廳中層治理人員年夜部分是由低層員工逐步提升(有些治理人員在同一崗?fù)すぷ饕延兴?、五年時間)，治理視野相對狹窄，為了增強他們的治理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層治理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲治理基本知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技能》、《如何有效的治理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層治理人員的治理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在治理歷程中的各類矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的情感。

2、培養(yǎng)員工辦事意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的辦事意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲辦事意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《辦事人員的五項修煉》、《員工禮節(jié)禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使下層辦事人員在辦事意識，辦事心態(tài)、專業(yè)辦事形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自本年四月份以來，在歷次的人力資源組織的年夜檢查中沒有涌現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展辦事技能培訓(xùn)，提崇高賓房辦事水平

為了提崇高賓房的辦事款待能力，開展了《高朋房辦事款待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技能培訓(xùn)》，以案例剖析、演示的形式對辦事款待中涌現(xiàn)的問題進(jìn)行剖析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化辦事、推銷技能和人性化辦事進(jìn)行了實操演示，提升了高朋房的辦事質(zhì)量。

4、調(diào)劑學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊

實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)劑好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲辦事質(zhì)量及團(tuán)隊扶植。依據(jù)實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)劑學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的方式。

5、結(jié)合工作實際，開拓實用課程

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2023酒店餐飲實習(xí)總結(jié)熱門

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酒店餐飲實習(xí)總結(jié)【篇1】

1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化

在兩個月的實習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經(jīng)營管理的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會是另一番新天地。

2、建立一套公開透明的激勵機(jī)制和晉升制度

俗話說：人為財死，鳥為食亡，員工進(jìn)酒店工作除了為錢以外還為了能有一個光明的前途，為了能干出一番大事業(yè)。可是如今的中餐廳沒有一個公開透明的激勵和晉升機(jī)制，新晉升的領(lǐng)班是在我們不知道的情況下晉升的，除了漂亮點外沒發(fā)現(xiàn)有什么優(yōu)點。再說酒店除了給我們開罰單外沒給過我們?nèi)魏蔚莫剟?，反而是我們倒貼錢，工資低不說還的賠錢，誰愿意留在那兒啊，我走的時候人已經(jīng)辭職了一大半，留不住人如何發(fā)展？所以，建立一套公開透明的激勵機(jī)制和晉升制度尤其重要。

3、加強餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督

在餐廳實習(xí)的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗，也許是因為酒店員工洗手間設(shè)在負(fù)五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強對衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個方面加強完善，比如時間安排，比如通道改進(jìn)等等。

4、建立健全一套完善的管理機(jī)制

畢竟希爾頓是一個涉外的高星級酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化、管理需要人性化人性化、操作需要規(guī)范化專業(yè)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。如此一來，既可以彌補其他方面的不足也可以體現(xiàn)其管理方面的水平。

5、加強創(chuàng)新意識，提高服務(wù)技能

創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心，一個企業(yè)如果不圖進(jìn)取，只知固步自封，是會慢慢被社會淘汰的。服務(wù)水平，服務(wù)技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標(biāo)準(zhǔn)，來星級消費的人群大多數(shù)都是沖著一個名氣，一個享受服務(wù)去的，如果服務(wù)不到位，不標(biāo)準(zhǔn)就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。

6、加強管理層之間有效的溝通和交流

如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會，一個社會要進(jìn)步、一個企業(yè)要進(jìn)步，要發(fā)展離不開一個好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當(dāng)然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團(tuán)糟。試問，這樣一個環(huán)境如何能帶動酒店的發(fā)展？所以，實在是有必要加強領(lǐng)導(dǎo)班子之間的交流與溝通，實在不行的話可以撤掉個別領(lǐng)導(dǎo)，能者居之。

酒店餐飲實習(xí)總結(jié)【篇2】

1.1實習(xí)的目的和意義

通過本次實習(xí)，我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧，學(xué)會如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務(wù)意識，加強自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。

1.2實習(xí)單位介紹

龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，可以乘車沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應(yīng)來吸引周圍的顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽。

1.3實習(xí)要求

在酒店實習(xí)期，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情。在服務(wù)技能上加強訓(xùn)練，達(dá)到一流的水平;在服務(wù)意識上加強思考，達(dá)到超前的意識。不管是在客人面前，還是在上級領(lǐng)導(dǎo)面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

2.實習(xí)崗位和內(nèi)容

2.1實習(xí)崗位

我的實習(xí)崗位是餐飲部服務(wù)員，每天做的事：布草的盤點及清洗、茶水服務(wù)、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面。每天我都按要求地做好各項準(zhǔn)備工作，以及客人用餐時的服務(wù)工作。

2.2實習(xí)內(nèi)容

2.2.1迎賓、問候客人

當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2.2.1呈遞菜單并點菜及酒水

詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

2.2.3服務(wù)酒水

如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

2.2.4上菜服務(wù)

上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”

2.2.5餐間服務(wù)

煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù);如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。

2.2.6拉椅送客

客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

2.2.7餐后整理工作

歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺:先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

3.實習(xí)總結(jié)

經(jīng)過四個月的實習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進(jìn)步。在這里我學(xué)到的不僅是理論知識，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識。最主要的是不僅讓我學(xué)會了做事，還教會了我如何做人。對培養(yǎng)我的工作意識和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。

3.1實習(xí)建議

就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低，在餐飲部更能體現(xiàn)這個問題。在這里引用一位客人對餐飲部的副經(jīng)理說的一句話，“你們的員工的品德有問題?！边@是一個嚴(yán)重的問題，影響了客人對酒店看法，直接影響酒店的聲譽。餐飲部的員工粗言穢語泛濫，他們的言語和行為可以說有點不文明，不過他們的門面工夫做得比較好，但并不能保證永遠(yuǎn)不出問題。我個人認(rèn)為，酒店員工的品行是非常重要的，雖然這也是一個個人問題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒應(yīng)該加強員工的品德修養(yǎng)方面的培訓(xùn)，努力提高員工的綜合素質(zhì)。

3.2實習(xí)體會

3.2.1實習(xí)是對意志力的一種鍛煉

記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習(xí)進(jìn)展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學(xué)酒店管理的嗎，連這個都不懂呀?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學(xué)習(xí)，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來這里學(xué)習(xí)的，我是來學(xué)經(jīng)驗，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學(xué)會了堅強?；蛟S，我應(yīng)該感謝他們，正是他們給了我成長的機(jī)會。我覺得，從這次的實習(xí)中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。

3.2.2微笑服務(wù)是一把金鑰匙

記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說;“算了，毛根粥就毛根粥吧”我當(dāng)時真正體會到了微笑的力量。

3.2.3服務(wù)意識的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵

對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于服務(wù)意識的提高所以平時我們應(yīng)做到：微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點。而在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

3.2.4酒店需要合作精神

酒店業(yè)是一個強調(diào)團(tuán)隊合作精神的行業(yè)，需要員工的互相合作，部門間的互相配合，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個人來完成。從客人進(jìn)入酒店的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù)，直到他離開，任何一項服務(wù)都離不開各部門的溝通和合作。

酒店餐飲實習(xí)總結(jié)【篇3】

對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的綜合，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個性服務(wù)，贏得客人滿意和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。通過實習(xí)，了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷進(jìn)行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。

一、前言

(一)實習(xí)單位和時間

實習(xí)單位：秦皇島大酒店

實習(xí)時間：20xx年6月xx日――20xx年8月21日

(二)酒店總體介紹

秦皇島大酒店――隸屬于秦皇島機(jī)關(guān)事務(wù)管理局，位于市中心，比鄰火車站，能便捷的到達(dá)機(jī)場、北戴河景區(qū)、秦皇島景區(qū)，地理位置優(yōu)越，交通十分便利。酒店擁有標(biāo)準(zhǔn)間，單人間、商務(wù)房等各種客房，房間內(nèi)可直接進(jìn)行電腦網(wǎng)絡(luò)vod點播系統(tǒng)。接見廳、中小會議室、國際大會議廳可隨時接待各種高中檔會議;小宴會廳、自助餐廳風(fēng)格各異――供您隨意選擇，大型宴會廳可同時接納大型婚宴、宴會;大堂吧、四季廳、游泳館、保齡球館、練歌廳、美發(fā)室、桑拿中心等設(shè)施齊全，是您休閑娛樂的理想去處;xx0多個車位的大型停車場，可用于停車。

二、實習(xí)崗位與內(nèi)容

(一)準(zhǔn)備工作

酒店按正規(guī)的實習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的幾個月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，幾個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。

(二)實習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班在最初的崗位工作時為我們安排了老資質(zhì)的服務(wù)生進(jìn)行帶領(lǐng)，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是8小時工作制，每周休息一天，早上10：00――14：00，下午xx：30――20：00。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

(三)新的看法

(1)在以往的理論教學(xué)中我們也涉及了相關(guān)的酒店管理和服務(wù)的知識，但只有在真正的應(yīng)用的時候才會發(fā)覺，他們之間的巧妙融合。例如酒店的領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系層，如何部署，各有何職，這對都是在我們實習(xí)過程中了解到的，這個酒店的管理層次優(yōu)劣直接影響了酒店未來的發(fā)展。而在我們服務(wù)生之中又有另一套實施措施，上層對我們的領(lǐng)導(dǎo)，我們所歸屬的權(quán)限范圍等等，我每天都在認(rèn)真地吸收貫徹。在學(xué)校的時候，書本上的知識老是機(jī)械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習(xí)，所以對餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售，還是菜單的設(shè)計，宴會的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識。

(2)實踐與理論的差距，還是有一定的距離，理論的使用只占很少的一部分，譬如：課本上絕不會有談及當(dāng)你面對不同群體的客人時，你會有怎么的反應(yīng)，要如何應(yīng)對，采取什么舉措。而當(dāng)我們面對顧客這一不定因素時，才是對我們真正的考驗，在整個實習(xí)過程中，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務(wù)，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會非常高興，因為我已先聲奪人。再如，當(dāng)我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能力。

(3)員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察，我覺得，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。

(4)在中餐廳，我們服務(wù)員每個月都要參加培訓(xùn)，每次培訓(xùn)感覺不是重復(fù)就是無理頭，沒有相關(guān)的酒店員工手冊，就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么，我們就培訓(xùn)什么，缺乏層次感。而且培訓(xùn)的不夠深入，只是一些服務(wù)技能的培訓(xùn)，缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓(xùn)，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向，有甚者說是混日子，沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結(jié)合起來，從而導(dǎo)致員工工作的盲目性，使之人員不斷流失。

(5)員工以及領(lǐng)導(dǎo)管理層的素質(zhì)不夠高。飯店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

三、心得體會

通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足。由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，很多時候都不知道如何應(yīng)對客人提出的各種要求，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進(jìn)步。因此，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗教訓(xùn)，努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。而我相信這次經(jīng)歷對我今后的人生都有美好的記憶。

酒店餐飲實習(xí)總結(jié)【篇4】

我們實習(xí)的單位：xx餐廳地處經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。

xxxx飲食有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的xx風(fēng)情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派xx風(fēng)味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。

xxxx飲食有限公司否認(rèn)員工們經(jīng)驗豐富，訓(xùn)練有素的會務(wù)團(tuán)隊還可為您的會議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。

一、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個月的實習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實習(xí)過程

xx是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

以上是我在實習(xí)過程中的一些感受

酒店餐飲實習(xí)總結(jié)【篇5】

一、實習(xí)單位簡介

二、實習(xí)內(nèi)容

在永昌的實習(xí)生活中，實習(xí)的部門是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳，在其擔(dān)任服務(wù)員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營榆林本地特色菜，可容納250人的同時就餐，其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間，它不是的卻是最豪華的，其實就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負(fù)責(zé)醉桃源的一切，衛(wèi)生，餐具盤點，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐，當(dāng)包間無客人的時候也會到大廳為客人服務(wù)。

餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點，下午五點到晚上九點半，如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半。每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進(jìn)行總結(jié)然后對今天的工作進(jìn)行安排；之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行打掃，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間；十一點就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以后，首先向其問好，確定來客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品，如果客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其推薦，客人點完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進(jìn)行輸點，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進(jìn)行溝通進(jìn)行調(diào)整；等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進(jìn)行清潔和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。

三、實習(xí)體會

（一）微笑

對于服務(wù)這個直接對客的一線行業(yè)，微笑服務(wù)至關(guān)重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實習(xí)中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單。通過六個月的實習(xí)之后，微笑已成為我生活中必須要做的事。

（二）靈活變通

三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對服務(wù)有了一定的理論認(rèn)識，使我們在對客服務(wù)中對自身有一定的規(guī)范要求，以做到更好。理論來源于實踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，規(guī)范是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時比較特殊，一般規(guī)范難以包羅萬象，所以要求我們在工作中一定要靈活機(jī)智地處理每件事情。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務(wù)，才能使我們的服務(wù)達(dá)到優(yōu)質(zhì)甚至及至。

餐飲店工作總結(jié)優(yōu)選

文檔的撰寫質(zhì)量與工作和學(xué)習(xí)成果之間存在著密不可分的聯(lián)系，借鑒范文是一項重要的工作?？晒┪覀儏⒖嫉姆段哪０迨鞘裁礃幼拥哪兀勘疚膶ㄟ^多種分析角度全面探究“餐飲店工作總結(jié)”，請往下看以繼續(xù)獲取更多相關(guān)資訊！

餐飲店工作總結(jié)【篇1】

時間過的真快，轉(zhuǎn)眼又過了一個月。現(xiàn)結(jié)合xx八月份實際工作開展過程中取得的成果經(jīng)驗教訓(xùn)對本月的工作進(jìn)行總結(jié)如下：

一、八月份實際工作開展中取得的成果、經(jīng)驗、教訓(xùn)

1、人員管理方面

〔1〕愛店思想的樹立

提出開展在本店人人都要樹立“以店為家，愛店視家，建店勝家〞的愛店思想教育活動至今，每位店員都能通過自己的行動來證明已經(jīng)樹立了我們這種愛店的思想。不管從每位店員平時工作的積極踴躍性、維護(hù)集體榮譽感的表現(xiàn)都能讓我感覺到大家已經(jīng)有了：‘店就是自己的家，所做工作就是自己的事業(yè)的思想認(rèn)識。餐飲店長月工作總結(jié)。

x月份以來工作任務(wù)量比擬大，要完成秋冬產(chǎn)品和春夏產(chǎn)品進(jìn)行換季上下架工作。一連七八天大家經(jīng)常加班加點圍繞著新貨品數(shù)量的審核清點、秋冬產(chǎn)品上架的陳列布置、春夏產(chǎn)品退貨數(shù)量的清點三個主要任務(wù)進(jìn)行攻克，所有幾乎員工都有犧牲自己的.休息時間來店里加班幫助而且沒有一個人有過怨言。這種對待工作的態(tài)度也剛剛驗證了大家的凝聚力表現(xiàn)和我們‘以店為家，愛店視家，建店勝家’的愛店思想。我相信只要有了好的精神思想作為動力，店里所有同事就會擁有更多的工作激情來完成好公司交給的各項任務(wù)。

〔2〕導(dǎo)購專業(yè)技能的掌握

x月份進(jìn)行的的專題學(xué)習(xí)，在提升我們導(dǎo)購技巧能力方面取得了很好的效果，通過利用每日晨會和經(jīng)營空閑時間統(tǒng)一組織討論學(xué)習(xí)營銷理論，并運用實踐到現(xiàn)時接待顧客中去，在晚會上交流自己總結(jié)出的導(dǎo)購，從而使我們整體的導(dǎo)購技巧能力提高很大。堅持利用每周一、三店堂經(jīng)營較空閑的時間組織復(fù)習(xí)在培訓(xùn)時掌握的面料理論知識，并且組織一些〈識別面料認(rèn)識其特性，爭做“面料知識小能手〞的小評比〉小競賽活動，也取得了很好的成效。店里所有員工都能夠熟練的掌握現(xiàn)有產(chǎn)品的面料、特性。

人員管理方面的缺乏：

①在組織店員執(zhí)行一項細(xì)小的任務(wù)中，有時只做了些安排但沒有具體的監(jiān)管整個實施過程。

②處理店員違反規(guī)章制度問題時，沒能嚴(yán)格按照條令條例規(guī)定懲罰，讓有違反規(guī)定的員工可能會出現(xiàn)放松麻痹的思想，不能認(rèn)識到違反規(guī)章制度的嚴(yán)重性。

2、貨品管理方面

〔1〕在嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)方面成立驗收小組的方法很成成效果顯著。

店里現(xiàn)有貨品的數(shù)量、顏色、尺碼都已登記造冊，并建立能夠隨時根據(jù)本店實際銷售數(shù)據(jù)來制定訂貨方案。

〔2〕店內(nèi)盤點工作實行初盤和復(fù)盤的制度，效果也很明顯。盤點中我們成立的三個小組〔清點組、記錄組、審核組〕以“一對一幫帶制度〞中兩人為一組，并明確提出出現(xiàn)盤點誤差的嚴(yán)重性和懲罰力度?，F(xiàn)在盤點工作的效率、準(zhǔn)確性都有很大的提高

〔3〕強調(diào)在收銀效勞的態(tài)度和質(zhì)量上很抓管理，得到了很多新老顧客的好評和認(rèn)可。在提高收銀員操作的速度和準(zhǔn)確度上也有很大進(jìn)步。

貨品管理的缺乏：

①在清點貨品數(shù)量的準(zhǔn)確度上還不夠更精確。

②監(jiān)督收銀結(jié)算工作時，仔細(xì)程度不夠高導(dǎo)致出現(xiàn)不應(yīng)該的錯誤。

二、x月份工作的進(jìn)展情況

本月工作量較大，圍繞春夏季產(chǎn)品退貨、秋冬新品上市進(jìn)行換季上下架工作?，F(xiàn)將本月重點工作進(jìn)展情況做簡單總結(jié)：

1、貨品管理方面

秋冬產(chǎn)品的驗收和陳列、秋冬產(chǎn)品的種類、系列、數(shù)量多，在進(jìn)貨驗收時再三強調(diào)清點數(shù)量的準(zhǔn)確度和重要性，發(fā)現(xiàn)誤差問題及時和倉庫人員溝通處理。秋冬新品的陳列出樣按：運動家居休閑區(qū)、嬰幼童裝區(qū)、男女精品系列內(nèi)衣區(qū)、男女根底內(nèi)衣區(qū)進(jìn)行明確劃分，在不同區(qū)域采取不同陳列方法，運用“兩個統(tǒng)一〞〔統(tǒng)一店堂陳列服裝的疊放方法，統(tǒng)一店堂掛衣架的間距〕，來給顧客一種整體的整潔、層次感，最終尋求整體店堂的陳列出樣效果。店內(nèi)現(xiàn)有秋冬產(chǎn)品陳列工作根本完成。

〔2〕掌握秋冬產(chǎn)品知識方面

①熟悉掌握秋冬產(chǎn)品的價格、面料、特性、工藝方法。

結(jié)合所學(xué)面料知識及產(chǎn)品簡介牌對今年秋冬新品的價格、面料、特性優(yōu)點進(jìn)行共同交流學(xué)習(xí)。并討論出最能明確介紹每款秋冬新品優(yōu)點的語言模塊，把我們的產(chǎn)品的優(yōu)勢清清楚楚的介紹給我們的顧客。

②掌握秋冬產(chǎn)品搭配推薦給顧客的導(dǎo)購技巧。

利用經(jīng)營空閑時間組織店員討論店堂現(xiàn)有秋冬產(chǎn)品的搭配效果，在接待顧客時不僅能真正滿足顧客的需求同時還得提高單票業(yè)績，從而提高店堂整體業(yè)績。

總結(jié)吸取八月份工作中的經(jīng)驗教訓(xùn)，時刻提醒自己需要注意的幾點，在下步工作中及時糾正。九月份重點工作任務(wù)已經(jīng)根本完成，接下來的工作重點圍繞進(jìn)一步熟悉秋冬產(chǎn)品、提高導(dǎo)購技能提升店堂業(yè)績、整頓人員作風(fēng)紀(jì)律三大工作。

綜上所述從八月份實際工作開展過程中取得的成果經(jīng)驗教訓(xùn)及九月份工作進(jìn)展情況兩大方面對本月的工作進(jìn)行簡單的總結(jié)并明確出下步主抓的工作重點。

餐飲店工作總結(jié)【篇2】

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

大家好！時間如白駒過隙，轉(zhuǎn)眼間又到了一個月的末尾。在過去的30天里，我作為餐飲店長，積極努力、勇往直前，全力維護(hù)和提升了我們餐廳的經(jīng)營狀況?，F(xiàn)在，我將從績效、員工管理、客戶服務(wù)和市場營銷等方面，為大家做一份詳細(xì)的總結(jié)報告。

我要向大家匯報店鋪的績效情況。本月，我們的銷售額較上月同期提升了10%，這得益于我們不斷擴(kuò)大菜品種類，優(yōu)化菜單，提高每餐的客單價和顧客黏性。同時，我們也加大了供應(yīng)商的選擇力度，確保食材的新鮮度和品質(zhì)，為顧客帶來更好的用餐體驗。我們還完成了餐廳內(nèi)部的環(huán)境改造，提升了餐飲環(huán)境的舒適度，進(jìn)一步增強了顧客的滿意度。

員工是我們店鋪發(fā)展的重要支撐，我一直重視員工管理工作。在這個月，我著重加強了員工的培訓(xùn)和激勵。我策劃了一系列的培訓(xùn)課程，如服務(wù)禮儀、菜品知識、衛(wèi)生操作規(guī)范等，提高了員工的專業(yè)素養(yǎng)。我還定期組織員工進(jìn)行業(yè)績競賽，激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造力。通過這些努力，員工的工作態(tài)度更加認(rèn)真，服務(wù)質(zhì)量不斷提升，大大增強了顧客的黏性。

客戶服務(wù)一直是我們店鋪最重要的工作之一。每一位顧客的滿意度，都是我們店鋪發(fā)展的動力。這個月，我推行了一些創(chuàng)新的顧客服務(wù)策略。每名員工都需要進(jìn)行二次服務(wù)培訓(xùn)，以更好地滿足顧客的需求。另外，我還引入了電子化點餐系統(tǒng)，提高了點餐效率和準(zhǔn)確率，減少了顧客等待的時間。與此同時，我們也加強了與顧客的互動，定期開展?jié)M意度調(diào)查和顧客回訪，及時獲取顧客的反饋意見，并積極改進(jìn)不足之處。

除了服務(wù)，市場營銷也是一個餐飲店鋪必須關(guān)注和努力開展的工作。本月，我營銷團(tuán)隊緊密合作，制定了一系列有效的促銷活動。我們通過微信、微博等社交媒體平臺，不斷宣傳我們的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。同時，我們也聯(lián)合當(dāng)?shù)厣虡I(yè)街進(jìn)行了聯(lián)合促銷活動，吸引了更多的顧客到店品嘗我們的美食。通過這些努力，我們的知名度和客流量都有了明顯的提升。

從以上幾個方面，我對本月的工作進(jìn)行了總結(jié)。在今后的工作中，我會繼續(xù)加強與員工的溝通和團(tuán)隊合作，不斷學(xué)習(xí)創(chuàng)新，更新餐飲服務(wù)理念，為顧客提供更高質(zhì)量的菜品和服務(wù)。我也將更深入地了解市場需求，提高品牌的競爭力，努力使我們的店鋪成為市場的領(lǐng)導(dǎo)者。

我要衷心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的支持和同事們的努力付出。是你們的支持和合作，讓我們的店鋪取得了輝煌的成績。也請大家繼續(xù)給予我寶貴的建議和指導(dǎo)，共同努力，為店鋪的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

小編感謝您的閱讀！

餐飲店工作總結(jié)【篇3】

作為餐飲店長，每個月都是繁忙且充實的。無論是管理員工、調(diào)控成本、提升業(yè)績還是提供卓越的客戶服務(wù)，餐飲店長肩負(fù)著諸多責(zé)任和挑戰(zhàn)。在這篇文章中，我將詳細(xì)總結(jié)我作為餐飲店長在過去一個月里的工作情況。

在過去的一個月中，我主要專注于提升店內(nèi)員工的工作效率和團(tuán)隊合作力。為了實現(xiàn)這個目標(biāo)，我每周定期與員工進(jìn)行溝通和培訓(xùn)，以增強他們的技能和提高他們的服務(wù)質(zhì)量。我倡導(dǎo)積極主動的工作態(tài)度，并鼓勵員工根據(jù)客戶的需求來做出主動的創(chuàng)新。

除了員工培訓(xùn)外，我還致力于提升整個店面的客戶體驗。這包括經(jīng)常檢查和清潔店內(nèi)的設(shè)備和環(huán)境，以確保店內(nèi)的衛(wèi)生安全和顧客的滿意度。我與員工一起制定了一套詳細(xì)的清潔標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)他們按照這些標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作。通過這些努力，我們的顧客對于店內(nèi)環(huán)境的干凈整潔給予了積極的評價。

另外，為了吸引更多的客戶和提升業(yè)績，我還注重了店內(nèi)菜品的創(chuàng)新和質(zhì)量控制。我組織了一次意見征集活動，鼓勵員工分享他們的想法和建議。通過搜集各種反饋意見，我們進(jìn)行了一次全面的菜單變更和調(diào)整，以滿足不同客戶的需求。同時，我還定期與供應(yīng)商進(jìn)行溝通，確保他們提供高質(zhì)量的食材和原料。

除了提升菜品質(zhì)量外，我還注重了成本的控制。通過與財務(wù)團(tuán)隊的合作，我定期分析銷售數(shù)據(jù)和成本結(jié)構(gòu)，并提出相應(yīng)的措施。例如，我在節(jié)假日期間提前采購食材，以避免價格上漲和物流延遲。我還與供應(yīng)商協(xié)商合作，尋求更優(yōu)惠的價格和條件。

作為餐飲店長，客戶服務(wù)一直是我最重要的優(yōu)先事項之一。我鼓勵員工以熱情友好的態(tài)度對待每一位顧客，并確保他們的需求得到滿足。我定期與顧客進(jìn)行交流，聽取他們的意見和建議，并及時回應(yīng)他們的問題和需求。這種積極的客戶關(guān)系管理不僅提高了顧客的滿意度，也增加了我們的回頭客率。

總體而言，過去一個月里，我作為餐飲店長兢兢業(yè)業(yè)地工作著，為了提升店內(nèi)員工的工作效率和客戶的滿意度付出了大量的努力。通過培訓(xùn)員工、完善清潔標(biāo)準(zhǔn)、提升菜品質(zhì)量和控制成本，在各方面取得了顯著的改進(jìn)和成績。我相信，只有不斷創(chuàng)新和提升，我們的餐飲店才能在競爭激烈的市場中取得長久的成功。我期待著未來的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，相信我們的餐飲店將繼續(xù)蓬勃發(fā)展！

餐飲店工作總結(jié)【篇4】

一、工作總結(jié)

略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗和知識，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說我們金山店，有的時候出菜就會變得很慢，特別是炒盤菜。

我覺得原因可能是以下幾點：

1，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時又要撈菜又過水，顯得不夠用。

2，后廚人員配合度不夠。人員沒有達(dá)到一個很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。

3，熱菜炒盤數(shù)量有點多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易?dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢？我覺得他可能會更好，上菜速度也會相應(yīng)提高，菜品浪費耗損也會相應(yīng)減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看！

二、工作感想

踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的.鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認(rèn)識。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認(rèn)識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡(luò)。

首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認(rèn)為工作不該是一個任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量。可以說，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強。

其次，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對這一問題的認(rèn)識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應(yīng)度、堅忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于x種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力。一個在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運作的人。

三、工作目標(biāo)在今后的工作中，我會加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來的工作打好堅實的基礎(chǔ)。

在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。

隨著我們餐飲店發(fā)展越來越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

被信任，讓我做這個店的店長，也是領(lǐng)導(dǎo)給予了支持，今年也是我做店長工作的頭一年可以說也是兢兢業(yè)業(yè)的完成工作，年底看到成績，我知道和年初的計劃是有出入的，但是有些情況也還是無法去控制，回頭看每個月的情況也是發(fā)現(xiàn)，年初的工作是有一些沒有去完成的，而后面每個月都是超額完成了，也是我們各位同事一起努力才有的結(jié)果，我也是就這個店的工作來總結(jié)下。

做餐飲，這一年可以說經(jīng)歷了很多，年初差不多一個多月都是沒有辦法開業(yè)的，即使開業(yè)了也是只能做外賣，而這也是嚴(yán)重的影響了我們店的經(jīng)營情況，本來我們的菜就是合適現(xiàn)吃的，外賣就是味道會差一些，即使廚師同事去改進(jìn)了一些，但是依舊沒有像之前堂食那么的好，同事們也是著急，而我作為店長更是壓力很大，但也是知道這個情況會是暫時的，恢復(fù)堂食之后，我們也是做好了防控，分桌，消毒各方面的工作，大家也是沒有感染到疾病，同時也是盡責(zé)的為客人而服務(wù)，去把我們的招牌菜色做好，一年下來，領(lǐng)導(dǎo)也是給予了一個肯定，當(dāng)然我也是知道，作為店長，我還有一些方面是可以繼續(xù)做好，如果是更有經(jīng)驗一些的話，我也是可以帶領(lǐng)同事們完成業(yè)績的，但是終究也是受到了影響，不過也是如此，讓我接受了這個挑戰(zhàn)，以后遇到一些情況也是可以更好的去面對。

作為店長，我也是積極的做好管理，統(tǒng)籌好我們店的經(jīng)營情況，遇到問題也是及時的處理，對于同事們也是多去了解，無論是離職或者有新人來到我們店，我也是了解情況，明確是否會影響到工作，同時也是在管理上有嚴(yán)格的方面，也是有為他們著想的方面，都是為了做好工作，讓我們店經(jīng)營的更好而付出的一些努力，同時我也是感嘆的確這些工作并不輕松也是讓我明白了，做好店長需要付出什么，以前也是沒有想過這些，但是既然得到信任，我也是去盡責(zé)做好了，同時也是讓我更加的了解了一個店鋪要如何的來做才是讓我們都是有收獲有更多業(yè)績的，這些日子里遇到的一些問題，我也是妥善解決，的確權(quán)限內(nèi)解決不了的也是來請教領(lǐng)導(dǎo)。

工作雖然一年也是快要結(jié)束了，但是我也是知道來年還有更大的挑戰(zhàn)等待著我們?nèi)プ龊盟?，同時也是自己要多去學(xué)習(xí)，多去積累經(jīng)驗，不斷在管理上去下功夫，來讓同事們更加團(tuán)結(jié)起來做好餐廳的經(jīng)營，并且把來年的工作任務(wù)去完成，做得更好才行。

餐飲店工作總結(jié)【篇5】

作為一家餐飲店的店長，每個月都是充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的。作為店長，我的職責(zé)是確保餐廳的運營順利，并且提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美味的食物，以滿足顧客的需求。在這篇文章中，我將詳細(xì)總結(jié)我在過去一個月里的工作。

在過去的一個月里，我與我的團(tuán)隊一起努力工作，確保餐廳的顧客滿意度保持在一個高水平。我們通過經(jīng)常與顧客交流，了解他們的需求和意見，以及定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量和效率。我們還利用社交媒體平臺與顧客互動，聽取他們的反饋，以改進(jìn)我們的菜單和服務(wù)。

在管理方面，我花了很多時間與我的員工進(jìn)行溝通和協(xié)作。作為一支團(tuán)隊，我們每周開會，討論餐廳目標(biāo)和工作計劃。我也傾聽員工的建議和意見，以便更好地了解他們的需求和問題，并及時解決。通過這些措施，我成功地建立了一個團(tuán)結(jié)和高效的工作環(huán)境，員工們感到被尊重和重視。

我通過與供應(yīng)商和配送商的密切合作，確保餐廳的食材和原材料的質(zhì)量和供應(yīng)得到保障。我與他們保持良好的合作關(guān)系，并根據(jù)市場需求和顧客喜好進(jìn)行供應(yīng)商的選擇和評估。這樣，我們能夠提供新鮮和優(yōu)質(zhì)的食物給我們的顧客，提高他們的用餐體驗。

除了以上工作，我還持續(xù)關(guān)注市場動態(tài)和競爭對手的舉措。通過市場研究和競爭分析，我能夠及時調(diào)整餐廳的經(jīng)營策略和菜單，以滿足顧客需求的變化。我還舉辦了一些促銷活動和特別活動，吸引顧客的注意力，并提高餐廳的知名度和市場份額。

另外，我也非常注重餐廳的衛(wèi)生和安全。我確保餐廳的設(shè)備和設(shè)施得到及時維護(hù)和清潔，并且員工接受必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)，以確保食物的安全和衛(wèi)生。我們每天都進(jìn)行巡查，并記錄和解決可能存在的問題，以確保顧客的用餐環(huán)境安全和舒適。

這個月的總結(jié)不僅僅是對我的工作的總結(jié)，也是對我在過去幾個月里所取得的成就的總結(jié)。我非常驕傲能夠帶領(lǐng)我的團(tuán)隊實現(xiàn)每月的目標(biāo)，并且在服務(wù)和運營方面取得了顯著的進(jìn)展。我也明白工作沒有終點，我們要不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，以應(yīng)對行業(yè)的發(fā)展和變化。

小編認(rèn)為，在過去一個月里，作為餐飲店長，我在提高顧客滿意度、管理團(tuán)隊、與供應(yīng)商合作、關(guān)注市場動態(tài)和保障衛(wèi)生安全等方面付出了很大的努力。通過這些工作，我相信我為餐廳的發(fā)展和成功做出了重要的貢獻(xiàn)，并且為未來的工作充滿信心。我將繼續(xù)努力工作，并將所取得的成就與團(tuán)隊共享，以為餐廳的長期成功打下堅實的基礎(chǔ)。

餐飲店工作總結(jié)【篇6】

團(tuán)隊建設(shè)、培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向，并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部，成立了工會，通過大家的努力，企業(yè)尊重人，重視人，關(guān)心人的思想觀念得到提高。

在學(xué)習(xí)方面，我們著重學(xué)習(xí)了《自動波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請給我結(jié)果》兩本書，經(jīng)理級以上人員參與了分享活動，從四月份開始，企業(yè)聘請了專業(yè)的培訓(xùn)老師，創(chuàng)建了快樂的學(xué)習(xí)氛圍， 通過戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程，同事們逐步形成了用陽光心態(tài)去面對工作和生活的意識，在團(tuán)隊氛圍和凝聚力、儀容儀表，禮貌禮節(jié).成本控制方面從行動上有了新的改變和突破.

在關(guān)愛同事方面，從同事的生活到家庭困難，企業(yè)成立的公會到同事家中走訪，用真實的行動不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實際生活中的困難，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象，在企業(yè)做了這些工作后，同事們也形成了相互關(guān)愛和幫助的氛圍，積極為病痛同事四處尋醫(yī)，端水送藥，今年企業(yè)一共關(guān)心了xx名同事，用在關(guān)心同事身上資金為xxx元，其中有xxx元是三個店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛心，詮釋了企業(yè)”愛心成就夢想，真誠締造未來的”核心文化.

2、3季度的營業(yè)指標(biāo)，而我們的待遇.福利.獎金也在xxxx得到了提升，企業(yè)本著對同事負(fù)責(zé)就是對客人負(fù)責(zé)的管理方式，從xxxx年1月開始，企業(yè)為感謝和鼓勵大家士氣，對完成績效指標(biāo)的獎金從100元提高到了300元，從原來的3個月領(lǐng)一次到一個月領(lǐng)一次，作為鼓勵大家在經(jīng)濟(jì)蕭條的xxxx年，更懂得珍惜和重視客人的重要性，企業(yè)把大家沒完成的第四季度營業(yè)指標(biāo)獎金照樣發(fā)放一半給我們的同事，作為我們不能消極，不能放棄，繼續(xù)要不斷進(jìn)步，向前沖的鼓勵。

培養(yǎng)人才方面，因為企業(yè)要發(fā)展強大，就需要引進(jìn)和培養(yǎng)更多的人才，可見企業(yè)對人才的重視，也給大家提供了很好的機(jī)會和平臺， 雷千富師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導(dǎo)工作，我們實行基層同事輪換部長崗位工作，部長級以上人員實行對基層同事一對一的點菜技能培養(yǎng)，廚部基層各崗位的互相調(diào)動學(xué)習(xí)，使基層同事得到了鍛煉，并在業(yè)務(wù)知識及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實實做人，為企業(yè)做出貢獻(xiàn)，機(jī)會的大門都為你而打開，因為機(jī)會是永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的。20xx年我們的管理團(tuán)隊做到了以身作則，團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取，帶出了一個很有士氣的團(tuán)隊.

20xx年是餐飲行業(yè)競爭激烈的一年，我們并沒把它當(dāng)成理由和借口，消極地面對我們的工作和客人，反而更注重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品，大廳和包廂添加了綠化布置，更換壞的餐具，提升企業(yè)形象，完善客戶檔案，注重出品速度， 主食檔由原來的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理，黃致遠(yuǎn)師傅的思想和意識到行動上有了很大的進(jìn)步和改變，全員意識對客人重視與珍惜的重要性，團(tuán)隊配合在20xx年有了新的突破，同事與同事之間相互支持與合作，學(xué)會了借力，與其他兩個店加強了溝通與協(xié)調(diào)，部門與部門之間密切配合，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破，廚部的組長們自發(fā)帶動檔口師傅們協(xié)助樓面收碗，扛碗，保潔，后勤，保全部積極協(xié)助地喱部上菜，大家都能夠真誠實干，和睦相處，團(tuán)結(jié)合作，比20xx年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者，大家都是為了我們共同的目標(biāo)，以客人的滿意而這樣不分你我去做的，正是由于大家的積極配合，共同完成了1/2/3/季度的營業(yè)指標(biāo).。

的確，我們的整個團(tuán)隊氛圍和協(xié)作精神以及凝聚力，吃苦耐勞的精神都比很多同行業(yè)的優(yōu)秀，當(dāng)然我們也存在一些不足，因為我們的專業(yè)不夠，所以我們還要學(xué)習(xí)更多專業(yè)的知識，如果我們在專業(yè)上突破并規(guī)范化各項的工作，相信我們這個團(tuán)隊絕對是更加優(yōu)秀、像狼一樣的團(tuán)隊。

展望20xx，我們除了要保持原有的對同事，客人真誠用心負(fù)責(zé)的精神，把客人的滿意度做為我們的目標(biāo)以外，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識，建立一個有執(zhí)行力，以效益說話，實現(xiàn)價值最大化的團(tuán)隊，我們相信，只要我們拿出團(tuán)隊新的精神面貌，跟隨著企業(yè)的步驟，不怕艱難困苦，立志改變，我堅信，我們一定會在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場中勝出！

餐飲店工作總結(jié)【篇7】

轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)如下。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

回顧過去的克服困難、扎實工作，順利完成了20xx年各項工作任務(wù)。現(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議。說實話，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人，這一年來，我深感到責(zé)任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。

首先，先匯報一下20xx年的經(jīng)營狀況：

從20xx年以來，經(jīng)營狀況總體來說還算理想，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪。全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長xx元，營業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%。

其次，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲。具體歸納為以下幾點：

1、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營理念，將公司的經(jīng)營策略及時準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用；

2、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強團(tuán)隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體；

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失；

4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā)；

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開；

上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在，新的一年開始了，展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

餐飲店工作總結(jié)【篇8】

大家好!伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié)，我們迎來了20xx年，首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)在新的一年里闔家歡樂萬事如意，各位同事身體健康工作順利。

回顧過去的20xx年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了20xx年各項工作任務(wù)?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議。

說實話，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人，這一年來，我深感到責(zé)任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。

首先，先匯報一下20xx年的經(jīng)營狀況：

從20xx年以來，經(jīng)營狀況總體來說還算理想，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪。全年實現(xiàn)營業(yè)收入xxxx元，比去年的xxxx元，增長xxxx元，營業(yè)成本xxxx元，比去年同期的xxxx元，增加xxxx元，增加率xx%。

其次，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲。具體歸納為以下幾點：

1、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營理念，將公司的經(jīng)營策略及時準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強團(tuán)隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā)。

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在，新的一年開始了，展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己的努力，勤勤懇懇，盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

餐飲店工作總結(jié)【篇9】

在政務(wù)辦黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各科室和各窗口同志們的大力支持幫助下，我認(rèn)真履行工作職責(zé)，努力做好本職工作，較好地完成了20__年工作目標(biāo)，現(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下：

一、加強學(xué)習(xí)，努力提高自身素質(zhì)

作為政務(wù)辦工作人員，我始終把加強學(xué)習(xí)作為提高自身素質(zhì)的關(guān)鍵措施，深入開展政治理論學(xué)習(xí)，提高自己的政治水平。在加強理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，重點加強工作業(yè)務(wù)知識和法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，為完成做好本職工作提供有力保障。同時，積極參加中心組織的集體學(xué)習(xí)活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)規(guī)定的學(xué)習(xí)內(nèi)容和篇目，并認(rèn)真撰寫心得體會和學(xué)習(xí)筆記，使自身思想政治素質(zhì)有了很大提高，為自己開展各項工作提供了強大的思想武器。

二、恪盡職守，認(rèn)真作好本職工作

工作上我能夠恪盡職守，扎實做事。工作積極主動，服從集體和領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量的完成領(lǐng)導(dǎo)布置的工作任務(wù)。為人處事從大局出發(fā)，以集體為重。能夠自覺接受黨的領(lǐng)導(dǎo)和群眾的監(jiān)督，廣泛聽取來自各方的意見，協(xié)調(diào)處理好各方面的工作關(guān)系。對待自己負(fù)責(zé)的工作都認(rèn)真收集各項信息資料，全面、準(zhǔn)確地了解和掌握各方面工作的開展情況，分析工作存在的主要問題，總結(jié)工作經(jīng)驗，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，讓領(lǐng)導(dǎo)盡量能全面、準(zhǔn)確地了解和掌握最近工作的實際情況。對于領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作，分清輕重緩急，科學(xué)安排時間，按時、按質(zhì)、按量完成任務(wù)。在同志們的關(guān)心、支持和幫助下，各項工作均圓滿完成。。

回顧20__年，我雖然取得了一些成績，但是還存在著不少不足之處，主要是學(xué)習(xí)的主動性不夠強;學(xué)習(xí)的內(nèi)動力不夠足;學(xué)習(xí)的持續(xù)力不夠長;對本職工作缺乏深入細(xì)致的研究和精益求精的精神;工作中主觀能動性不夠強，有時存在自我放松的思想，開拓創(chuàng)新的意識不夠足。在即將迎來的20__年，我將繼續(xù)提高自身政治素質(zhì)修養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平，嚴(yán)格要求自己，盡職盡責(zé)地做好各項工作!

餐飲店長工作總結(jié)9篇

在現(xiàn)實中撰寫優(yōu)質(zhì)文檔尤為重要，范文總是我們困難時“雪中送炭”。范文能夠讓我們更加深入地了解文學(xué)藝術(shù)，“編輯特意搜集了一些與主題相關(guān)的內(nèi)容：“餐飲店長工作總結(jié)”，我們?yōu)槟峁嵱玫慕鉀Q方案敬請參考！

餐飲店長工作總結(jié)【篇1】

目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,現(xiàn)將主要x月份的工作總結(jié)如下:

一、各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況

全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元,比去年的xx元,增長xx元,增長率xx%,營業(yè)成本xx元,比去年同期的xx元,增加xx元,增加率xx%,綜合毛利率xx%,比去年的xx%,上升(或下降)xx%,營業(yè)費用為xx元,比去年同期的xx元,增加(或下降)xx元,增加(或下降)率xx%,全年實際完成任務(wù)xx元,超額完成xx元,(定額上交年任務(wù)為xx萬元)。

二、x月份完成的主要工作

(一)落實酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵分配制度,調(diào)動員工的積極性。

x月份,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為xxx萬元,比去年的xx萬元,上升xx萬元,上升率為xx%。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入xxxx元,比去年同期的xxxx元,增加了xx元,增長率為xx%。

(二)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。

分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負(fù)責(zé),實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的`整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。

季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。

午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。

推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);x月x日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;x月xx日晚,接待婚筵共xx席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

餐飲店長工作總結(jié)【篇2】

在政務(wù)辦黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各科室和各窗口同志們的大力支持幫助下，我認(rèn)真履行工作職責(zé)，努力做好本職工作，較好地完成了20__年工作目標(biāo)，現(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下：

一、加強學(xué)習(xí)，努力提高自身素質(zhì)

作為政務(wù)辦工作人員，我始終把加強學(xué)習(xí)作為提高自身素質(zhì)的關(guān)鍵措施，深入開展政治理論學(xué)習(xí)，提高自己的政治水平。在加強理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，重點加強工作業(yè)務(wù)知識和法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，為完成做好本職工作提供有力保障。同時，積極參加中心組織的集體學(xué)習(xí)活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)規(guī)定的學(xué)習(xí)內(nèi)容和篇目，并認(rèn)真撰寫心得體會和學(xué)習(xí)筆記，使自身思想政治素質(zhì)有了很大提高，為自己開展各項工作提供了強大的思想武器。

二、恪盡職守，認(rèn)真作好本職工作

工作上我能夠恪盡職守，扎實做事。工作積極主動，服從集體和領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量的完成領(lǐng)導(dǎo)布置的工作任務(wù)。為人處事從大局出發(fā)，以集體為重。能夠自覺接受黨的領(lǐng)導(dǎo)和群眾的監(jiān)督，廣泛聽取來自各方的意見，協(xié)調(diào)處理好各方面的工作關(guān)系。對待自己負(fù)責(zé)的工作都認(rèn)真收集各項信息資料，全面、準(zhǔn)確地了解和掌握各方面工作的開展情況，分析工作存在的主要問題，總結(jié)工作經(jīng)驗，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，讓領(lǐng)導(dǎo)盡量能全面、準(zhǔn)確地了解和掌握最近工作的實際情況。對于領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作，分清輕重緩急，科學(xué)安排時間，按時、按質(zhì)、按量完成任務(wù)。在同志們的關(guān)心、支持和幫助下，各項工作均圓滿完成。。

回顧20__年，我雖然取得了一些成績，但是還存在著不少不足之處，主要是學(xué)習(xí)的主動性不夠強;學(xué)習(xí)的內(nèi)動力不夠足;學(xué)習(xí)的持續(xù)力不夠長;對本職工作缺乏深入細(xì)致的研究和精益求精的精神;工作中主觀能動性不夠強，有時存在自我放松的思想，開拓創(chuàng)新的意識不夠足。在即將迎來的20__年，我將繼續(xù)提高自身政治素質(zhì)修養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平，嚴(yán)格要求自己，盡職盡責(zé)地做好各項工作!

餐飲店長工作總結(jié)【篇3】

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了回顧這一年多工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過這一年的學(xué)習(xí),工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將xxxx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就xxxx年的工作打算作簡要概述。

一、日常管理工作作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。這一年在餐廳的工作中，各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當(dāng)中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報。

二、加強自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己這一年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即答“到”進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

6、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。為了的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，進(jìn)一步規(guī)范自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。這時就需要班組人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，增加菜夾，雙向同時進(jìn)行取菜，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

三、這一年工作得與失，本人能認(rèn)真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：

1.許多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。

2.有些工作還不夠過細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。

3.部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

經(jīng)過所有同事的一起努力，較好的完成這一年的工作,總結(jié)起來也是頗有收獲的：

1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。

3.合理安排當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。

4.配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領(lǐng)導(dǎo)。

5.做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。

6.以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

7.做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)愛友、相互幫助、共同進(jìn)步。

為早日將我院建成綜合性大學(xué)，落實學(xué)校黨的十一次代表大會的精神，餐飲公司必須有省級標(biāo)準(zhǔn)的食堂為之配套服務(wù)。

學(xué)年初的暑期，為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化食堂而進(jìn)行整建基礎(chǔ)設(shè)施，餐飲公司籌集了240萬元資金，有50多人參加工程的施工。工程收尾時，公司130人全員上陣，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號。為節(jié)約每一元錢，包括經(jīng)理在內(nèi)的公司每一個人都成為最普通的勞動力。整建后的二個學(xué)生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米，炊事設(shè)備基本達(dá)到了不銹鋼化，硬件設(shè)施基本達(dá)到省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求。目前，第一食堂后廚的硬件環(huán)境已被大連市甘井子區(qū)衛(wèi)生行政部門列為院校食堂的樣板。

公司的全年經(jīng)營管理比以往更加規(guī)范有序。我們遵循了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則的要求進(jìn)行運作。我們根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則和我院的具體實際重新修訂了大連輕工業(yè)學(xué)院餐飲服務(wù)公司〈規(guī)章制度匯編〉。對全員進(jìn)行了規(guī)章制度的學(xué)習(xí)和討論，對新工人進(jìn)行了上崗前的組織紀(jì)律、基本技能、食品衛(wèi)生法規(guī)、服務(wù)要求等的培訓(xùn)。同時，要求參加培訓(xùn)的人員參加考試。

全員素質(zhì)的提高，為創(chuàng)造省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》打下了堅實的基礎(chǔ)。經(jīng)過艱苦努力和充分準(zhǔn)備，我院的餐飲管理水平達(dá)到和部分超過了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求，二個學(xué)生食堂在XX年11月9日雙雙被授予遼寧省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》。我院餐飲的服務(wù)效果被上級和社會承認(rèn)，是對學(xué)校的最大貢獻(xiàn)，提前為建設(shè)綜合性大學(xué)提供了相配套的基礎(chǔ)性的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。被授予《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》，有力的提升了我院后勤服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平的提高。

按照高標(biāo)準(zhǔn)的《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》管理細(xì)則和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行企業(yè)化運作，是實現(xiàn)師生滿意、學(xué)校滿意、餐飲企業(yè)滿意的最佳過程。

一年中，我們食品生產(chǎn)嚴(yán)格按相關(guān)法規(guī)進(jìn)行操作，就餐者沒出現(xiàn)腸道傳染疾患。說明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實處;生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制達(dá)到了要求;食品的餐具洗消毒過程達(dá)到衛(wèi)生要求;就餐環(huán)境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑;省、市衛(wèi)生行政部門對食堂的檢查沒提出異議或?qū)嵸|(zhì)問題;我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲?fù)了責(zé)。

全年的利潤率在8%左右，低于省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的15%指標(biāo)。低利潤經(jīng)營，使就餐者受益，突出公益性的高等學(xué)校后勤服務(wù)。

每日三餐的主副食品種多于《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的指標(biāo)。兩個主體食堂的午和晚間的主副食品種各達(dá)100余種，高于《標(biāo)準(zhǔn)》的2倍。XX年3月成功地同陜西科大進(jìn)行廚藝交流，社會和經(jīng)濟(jì)效果明顯。

開辦了食品一條街。在原有小炒部的地址上，進(jìn)行了有計劃的隔斷，形成了有羊肉館、炒餅店、西北拉面鋪和快餐盒飯、新疆燒烤和風(fēng)味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域，解決了部分人的飲食需求，豐富了我院的餐飲內(nèi)容。

在餐廳里，每日午、晚有免費粥和湯供應(yīng)給就餐者。有專用售飯窗口為貧困學(xué)生提供補貼性的飲食服務(wù)。有200把雨傘為師生雨天服務(wù)。餐廳內(nèi)有12臺電視為就餐者播放各類節(jié)目，豐富學(xué)生的文化生活和緩解了學(xué)校的壓力。

成功地試辦了教工自助餐形式。社會效果非常好。

全年沒有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭吵或以上的事件。

在一和二食堂設(shè)立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場辦公席，實現(xiàn)服務(wù)者和被服務(wù)者零距離接觸，面對面直接受理就餐者的提問和投訴或者批評。

餐飲店長工作總結(jié)【篇4】

作為一名餐飲店長，每個月都是一次總結(jié)與回顧的時刻。在這個月度工作總結(jié)中，我將會詳細(xì)、具體且生動地描述本月的工作情況，包括團(tuán)隊管理、餐飲質(zhì)量、市場營銷以及經(jīng)營數(shù)據(jù)等方面。

團(tuán)隊管理是我作為店長的重要職責(zé)之一。本月，我注重了員工培訓(xùn)和團(tuán)隊建設(shè)。我組織了一次培訓(xùn)會議，對新員工進(jìn)行了系統(tǒng)的入職培訓(xùn)，包括品牌文化、餐廳規(guī)章制度等方面。同時，我也定期組織了團(tuán)隊會議，讓員工有機(jī)會分享工作經(jīng)驗和意見，增強彼此之間的交流與合作。我還根據(jù)員工的能力和潛力進(jìn)行了合理的崗位調(diào)整，激發(fā)了他們的工作激情和創(chuàng)造力。

餐飲質(zhì)量是我們店鋪的核心競爭力之一。本月，我們不斷提高餐飲質(zhì)量，注重食材的新鮮度和口感的獨特性。我們與多個供應(yīng)商建立了長期合作伙伴關(guān)系，確保食材的高品質(zhì)和安全。同時，我們加強了廚師的培訓(xùn)和技能提升，提高了出品準(zhǔn)確度和菜品品質(zhì)。我們還定期組織了顧客滿意度調(diào)查，從客戶的反饋中收集改進(jìn)意見，以便更好地滿足他們的需求。

市場營銷是提升銷售額和知名度的重要手段。本月，我們采取了多項市場營銷措施，吸引了更多的顧客。我們推出了新菜品，并在社交媒體上進(jìn)行了宣傳，吸引了一批新顧客。同時，我們與周邊商戶合作，開展了聯(lián)合促銷活動，提高了顧客的流量和消費頻次。我們還參加了當(dāng)?shù)氐拿朗痴梗故玖宋覀兊奶厣似?，吸引了更多潛在客戶的興趣。

經(jīng)營數(shù)據(jù)對于我們評估經(jīng)營情況和制定下一步策略至關(guān)重要。本月，我們對店鋪的經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行了仔細(xì)分析和總結(jié)。通過對銷售額、成本和盈利能力的監(jiān)控，我們及時發(fā)現(xiàn)了問題并采取了相應(yīng)的措施。例如，我們發(fā)現(xiàn)某些菜品的成本較高，而銷售額較低，因此我們對這些菜品的制作方式和供應(yīng)商進(jìn)行了調(diào)整，以提高利潤率。我們還對顧客的消費習(xí)慣和消費群體進(jìn)行了深入分析，以便制定精準(zhǔn)的市場營銷策略。

小編認(rèn)為，本月是我作為餐飲店長的一個辛勤而充實的月份。通過團(tuán)隊管理、餐飲質(zhì)量、市場營銷和經(jīng)營數(shù)據(jù)的綜合分析，我們?nèi)〉昧朔e極的成果。在接下來的日子里，我將繼續(xù)努力，為店鋪的發(fā)展和顧客的滿意度不斷追求更高的目標(biāo)。

餐飲店長工作總結(jié)【篇5】

堅持一手抓發(fā)展，一手抓維權(quán)的工作方針，與時俱進(jìn)、開拓創(chuàng)新，全面履行婦聯(lián)工作的職責(zé)，努力提高全鎮(zhèn)婦女素質(zhì)，維護(hù)婦女兒童合法權(quán)益，促進(jìn)婦女事業(yè)發(fā)展。團(tuán)結(jié)動員全鎮(zhèn)婦女用心投身三個禮貌建設(shè)，為全面建設(shè)小康社會，加快推進(jìn)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)進(jìn)程作出用心貢獻(xiàn)。

一、學(xué)習(xí)宣傳貫徹黨的路線方針、縣婦聯(lián)會議精神，做到上情下達(dá)。

2月17日，某某鎮(zhèn)婦聯(lián)借鎮(zhèn)黨委、政府召開各村書記、主任會議之機(jī)，召集各村婦代會人員共同參加，認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)縣婦聯(lián)十屆六次執(zhí)委(擴(kuò)大)會議精神，部署鎮(zhèn)婦聯(lián)20某某年工作安排和工作重點。3月19日，組織學(xué)習(xí)貫徹省、市、縣機(jī)關(guān)效能建設(shè)電視電話會議工作精神。4月5日，組織學(xué)習(xí)縣婦聯(lián)關(guān)于開展機(jī)關(guān)效能建設(shè)的實施方案。4月底5月上旬，認(rèn)真開展征求意見活動。6月10日組織學(xué)習(xí)省工青婦工作會議精神。

二、促進(jìn)婦女廣泛參與經(jīng)濟(jì)。

一年來，在鎮(zhèn)黨委、政府和縣婦聯(lián)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，鎮(zhèn)婦聯(lián)組織圍繞中心、服務(wù)大局，深化“雙學(xué)雙比”、“巾幗建功”、“禮貌家庭”建立三大主體活動。

1、開展“雙學(xué)雙比”活動。

為促進(jìn)農(nóng)村婦女的進(jìn)步與發(fā)展，提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，鎮(zhèn)婦聯(lián)與鎮(zhèn)分管農(nóng)業(yè)副鎮(zhèn)長、農(nóng)技站聯(lián)合透過多渠道、多形式、多門類的文化技術(shù)培訓(xùn)，多次對農(nóng)村婦女的茶葉、蠶桑種植、養(yǎng)殖業(yè)等技術(shù)進(jìn)行了實踐性指導(dǎo)。例如，高畈村的鈄菊杏的山羊養(yǎng)殖，技術(shù)員多次與她溝通聯(lián)系，使她掌握了山羊的養(yǎng)殖要領(lǐng)，提高了山羊養(yǎng)殖的科技含量和山羊的出售價格。母羊出售價為160元/只、公羊出售價為350元/只，預(yù)計今年年產(chǎn)值能達(dá)200余萬元。并透過她的經(jīng)驗帶動周圍婦女姐妹的致富愿望，增加了家庭收入，促進(jìn)了某某鎮(zhèn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

鎮(zhèn)婦聯(lián)在開展活動當(dāng)中，注重發(fā)現(xiàn)典型、利用典型，以點帶面。如馬加坑村的劉巧雪種植茶葉100畝、種植蠶桑50畝、養(yǎng)鴨300多只，年收入達(dá)10余萬元。鎮(zhèn)婦聯(lián)對她艱苦創(chuàng)業(yè)，帶領(lǐng)鄰里鄉(xiāng)親共同致富給予充分的肯定和表揚，并向廣播站和電視臺投稿報道她的先進(jìn)事跡，同時向縣級推薦“雙學(xué)雙比”生產(chǎn)示范基地1個。

2、開展“巾幗建功”活動。

某某鎮(zhèn)是山區(qū)鎮(zhèn)，交通不便、信息不靈、農(nóng)民文化水平不高，鎮(zhèn)婦聯(lián)根據(jù)實際狀況，引進(jìn)了來料加工項目，引進(jìn)卡通來料加工、來根彩燈加工廠，同時對現(xiàn)有的銀珠彩燈廠、麗云鞋廠努力培養(yǎng)一批經(jīng)紀(jì)人，解決了剩余勞動力的就業(yè)問題，增加了婦女的經(jīng)濟(jì)收入，努力搞好女工的崗前培訓(xùn)工作。鼓勵和支持群眾團(tuán)體開展有利于提高婦女勞動生產(chǎn)技能的各項活動。

3、深化“禮貌家庭”

為切實搞好禮貌家庭建立活動，鎮(zhèn)婦聯(lián)先后多次深入農(nóng)村，對農(nóng)村家庭婦女大力宣傳馬克思主義婦女觀和男女平等基本國策，大力提高科學(xué)精神。教育廣大婦女與邪教組織劃清界線，認(rèn)識到其反人類、反社會、反科學(xué)的真實面目。

同時，鎮(zhèn)婦聯(lián)借“三八”來臨之際，向全鎮(zhèn)婦女姐妹們發(fā)出了爭做“智慧、創(chuàng)業(yè)、時尚新女性”倡議書，提倡婦女姐妹們要高舉鄧小平理論偉大旗幟的進(jìn)步思想，做“自尊、自信、自強、自立”的新女性，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)技術(shù)，爭當(dāng)“雙學(xué)雙比”女能手，做好家庭賢內(nèi)助，教育好子女，崇尚科學(xué)，善待老人，家庭和睦，以嶄新的姿態(tài)，投身改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)，以新的業(yè)績?yōu)槲益?zhèn)精神禮貌建設(shè)做出更大貢獻(xiàn)。

三、開展精神禮貌建設(shè)活動。

1、做好“五好”禮貌家庭建立活動工作。

為使“五好”禮貌家庭評選活動更加公正、合理，鎮(zhèn)婦聯(lián)在年初召開的婦女大會時就進(jìn)行了布置。今年共評出縣級“五好禮貌家庭”50戶、鎮(zhèn)級“禮貌家庭”到達(dá)總數(shù)的45%。并推薦了一戶市級“五好”禮貌家庭戶。

2、加強政治理論學(xué)習(xí)，適應(yīng)發(fā)展。

鎮(zhèn)婦聯(lián)利用各種形式組織婦女進(jìn)行政治理論學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)黨的某某大、某某屆三中、四中全會精神，學(xué)習(xí)黨的群眾路線基本方針。透過學(xué)習(xí)，廣大婦女提高了素質(zhì)，適應(yīng)了形勢。

3、樹立、表彰先進(jìn)典型。

鎮(zhèn)婦聯(lián)十分重視表彰各類先進(jìn)典型，對50戶縣級和1戶市級五好禮貌家庭戶進(jìn)行了表彰，對巾幗創(chuàng)業(yè)績用心分子丁銘燕進(jìn)行授牌。并推薦20某某年縣級巾幗創(chuàng)業(yè)績用心分子1名、巾幗扶貧工程先進(jìn)群眾1個。

四、抓好節(jié)日活動。

為紀(jì)念“三八”國際勞動節(jié)，3月5日，鎮(zhèn)婦聯(lián)組織各村婦代會、村計劃生育聯(lián)絡(luò)員、鎮(zhèn)婦女同胞們開展了慶祝活動。活動首先邀請鎮(zhèn)黨群副

記作重要講話。為了弘揚女性自尊、自信、自立、自強的“四自”精神，鎮(zhèn)婦聯(lián)傳達(dá)了縣婦聯(lián)召開的“女性創(chuàng)業(yè)報告會”的資料。號召廣大婦女同胞以她們?yōu)榘駱?，自強不息，開拓進(jìn)取，以自己優(yōu)異的成績來展示我們女性的風(fēng)采。同時鎮(zhèn)婦聯(lián)還與鎮(zhèn)計育辦聯(lián)合組織開展了有關(guān)《中華人民共和國人口與計劃生育法》等方面資料的科普知識問題搶答比賽活動，搶答比賽不僅僅使姐妹們進(jìn)一步熟悉和掌握這方面的知識，而且渲染出了“三八”節(jié)日的濃厚氣氛。

為慶祝母親節(jié)，某某鎮(zhèn)婦聯(lián)與某某學(xué)校聯(lián)合舉辦了以“愛母親，愛生活”為主題的紀(jì)念活動。活動資料豐富多彩，有訴說母親故事的對白，有贊美母親的詩歌朗誦，有頌揚母親無私奉獻(xiàn)的演唱和小品表演?；顒蛹然钴S了校園文化生活，渲染了節(jié)日的濃厚氣氛，同時又進(jìn)行了廣泛的“愛祖國，愛母親”教育。

“六一”兒童節(jié)，鎮(zhèn)婦聯(lián)與鎮(zhèn)黨委、政府以及鎮(zhèn)掛鉤單位一齊到某某學(xué)校慰問少年兒童，為他們送去了籃球、羽毛球、乒乓球等體育用品和學(xué)習(xí)用品20__余元。

五、認(rèn)真為婦女兒童辦實事、辦好事。

為了切實為婦女群眾辦實事、辦好事，提高農(nóng)村婦女的自我保健意識和健康水平，鎮(zhèn)婦聯(lián)充分利用“全國協(xié)會會員活動月”之機(jī)，于5月29日、5月30日，與鎮(zhèn)計生辦聯(lián)合邀請縣計劃生育指導(dǎo)站醫(yī)務(wù)人員為我鎮(zhèn)婦女群眾進(jìn)行婦科病普查和婦女保健知識的宣傳，全鎮(zhèn)婦科病普查人數(shù)達(dá)600多人，共查出18人患有子宮肌瘤，囊腫、腫瘤、混合疾病等人數(shù)均不少，個性還有幾名婦女被懷疑可能是患有陰道癌，同時還對查出病癥的患者進(jìn)行治療，切實為婦女群眾排憂解難，深受廣大群眾的歡迎。為更好地支持農(nóng)村婦女發(fā)展生產(chǎn)，幫忙農(nóng)村婦女脫貧致富，推薦李樂梅婦女為信貸扶持對象。對越陳村的舒雄全、楊家仙夫婦來我處反映的家庭暴力一事，下村進(jìn)行多方面、多渠道、多形式地調(diào)查，并做了超多的思想工作，目前已基本解決。對黃泥壟村的鄭麗芬同學(xué)由于家庭困難交不起學(xué)費一事，鎮(zhèn)婦聯(lián)上門了解狀況后，幫忙其解決了學(xué)費難問題。對某某學(xué)校初一(2)班的李秀鳳同學(xué)家庭困難一事，主動與縣關(guān)工委聯(lián)系，縣關(guān)工委了解狀況后，給予300元的現(xiàn)金及表示聯(lián)系扶貧結(jié)對，并鼓勵她要好好學(xué)習(xí)，為家鄉(xiāng)奉獻(xiàn)力量。

六、加強婦聯(lián)組織自身建設(shè)。

鎮(zhèn)婦聯(lián)用心爭取黨委、政府的重視，每季度向黨委、政府匯報一次婦女工作。及時調(diào)整充實健全基層婦女組織;組織村婦代會人員進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)，開展婦女問題理論研究，透過調(diào)研，寫出論文《在農(nóng)村婦女人力資源開發(fā)中存在的困難與問題》。

一年來，鎮(zhèn)婦聯(lián)在各方面都取得了較好的成績，但也存在著一些不足，如開拓創(chuàng)新精神不夠、深入到村到戶不多、對有些家庭暴力問題缺少解決辦法等等，在今后的工作中，要棄之糟粕，取其精華，努力推動20__年的婦女工作跨越式發(fā)展，取得更好的成績。

餐飲店長工作總結(jié)【篇6】

轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)如下。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

回顧過去的克服困難、扎實工作，順利完成了20xx年各項工作任務(wù)?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議。說實話，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人，這一年來，我深感到責(zé)任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。

首先，先匯報一下20xx年的經(jīng)營狀況：

從20xx年以來，經(jīng)營狀況總體來說還算理想，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪。全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長xx元，營業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%。

其次，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲。具體歸納為以下幾點：

1、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營理念，將公司的經(jīng)營策略及時準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用；

2、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強團(tuán)隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體；

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失；

4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā)；

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開；

上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在，新的一年開始了，展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

餐飲店長工作總結(jié)【篇7】

雖然我從事酒店保安工作僅有半年多的時間卻在這里收獲了不少經(jīng)驗，無論是職場環(huán)境的適應(yīng)還是工作內(nèi)容的理解都讓我成長不少，主要是有著酒店領(lǐng)導(dǎo)對自身工作的支持從而讓我有了更多動力，我也明白現(xiàn)階段擁有穩(wěn)定工作的不易并將精力都放在保安工作的完成之中，現(xiàn)對自己入職以來在酒店保安崗位上的表現(xiàn)進(jìn)行工作總結(jié)。

能夠?qū)ψ陨砉ぷ鬟M(jìn)行部署并嚴(yán)格遵從酒店的各項規(guī)章制度，對我而言想要在工作中有所進(jìn)步自然要以高要求來約束自己，所以我在入職以來能夠時刻以酒店的規(guī)章制度來要求自己，既要嚴(yán)格遵從這方面的制度又要在工作中有所作為才行，從中理解制定這些規(guī)章制度的意義并培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的崇高精神，更何況保安工作本就需要提前進(jìn)行部署才能夠意識到自身存在著哪些不足，所以我在領(lǐng)導(dǎo)的建議下能夠?qū)Ρ０补ぷ髦行枰瓿傻膬?nèi)容進(jìn)行提前規(guī)劃，在給自身壓力的同時也讓我對保安工作充滿了動力與斗志，這讓我保持對工作積極性的同時也不至于因為工作的安逸變得懈怠。

認(rèn)真履行站崗執(zhí)勤的職責(zé)并對負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行定期巡視，作為保安人員自然需要在工作中彰顯自身的高素質(zhì)形象，這對于酒店形象的維護(hù)以及給客戶帶來良好體驗都是十分重要的，所以我能夠在站崗過程中保障酒店的安全性并及時調(diào)解各類糾紛，在有效解決沖突的同時也通過學(xué)習(xí)強化了自身作為保安人員的素質(zhì)，另外我也有通過巡視避免負(fù)責(zé)區(qū)域發(fā)生盜竊事件，對我來說通過巡視工作的完成來保證客戶的財務(wù)不會丟失也是自身的職責(zé)所在。

注重保安培訓(xùn)工作的展開并對消防設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，無論是崗前培訓(xùn)還是酒店領(lǐng)導(dǎo)定期組織的技能培訓(xùn)都能讓我積極參與其中，畢竟我明白自身競爭力不夠優(yōu)秀的情況下很容易面臨被淘汰的危機(jī)，所以我在保持危機(jī)意識的同時也在時刻思考如何將自身的工作完成得更好，在學(xué)習(xí)并分析各類保安工作的案例同時也在思考自己應(yīng)該如何去做，為了防止火災(zāi)事故的發(fā)生導(dǎo)致我也會定期對消防設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，確保消防設(shè)備能夠正常使用并及時疏通酒店的安全通道。

對于熱愛保安工作的我來說能夠通過自身的努力獲得領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可自然是感到慶幸的事情，因此我不會因為以往的些許成就感到自傲并將以更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)投入到以后的工作之中，而且我也會時刻總結(jié)自身的得失并通過以后的努力將酒店保安工作完成得更好。

(本文為編輯原創(chuàng)文章，謝謝您的閱讀!)

餐飲店長工作總結(jié)【篇8】

餐飲店長月度總結(jié)報告

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，我是XX餐飲店的店長，現(xiàn)在給大家詳細(xì)匯報一下我們店過去一個月的運營狀況和總結(jié)。

1. 月度目標(biāo)回顧：我們在上個月的月度目標(biāo)中確立了一些具體的目標(biāo)，包括提升客戶滿意度、增加銷售額、降低成本等。

2. 客戶滿意度提升：為了提升客戶滿意度，我們在服務(wù)上下了很大的功夫。我們進(jìn)行了員工培訓(xùn)，強調(diào)服務(wù)態(tài)度和技巧，并且加強了和客戶的溝通。同時，我們對餐廳環(huán)境進(jìn)行了裝修和改進(jìn)，提升了整體的舒適度和美感。通過以上的努力，我們成功地提高了客戶滿意度，收到了很多客戶的積極反饋。

3. 銷售額增加：為了增加銷售額，我們采取了多種措施。首先，我們進(jìn)行了產(chǎn)品創(chuàng)新，推出了一些新菜品和特色套餐，以吸引更多的顧客。其次，我們進(jìn)行了市場宣傳，積極利用社交媒體和其它渠道進(jìn)行推廣。最后，我們通過培訓(xùn)廚師團(tuán)隊，提升菜品質(zhì)量和口味，以及加強供應(yīng)鏈管理，保證原材料的質(zhì)量和穩(wěn)定供應(yīng)。這些舉措使得我們的銷售額有了明顯的增長。

4. 成本控制：為了降低成本，我們進(jìn)行了多方面的工作。我們加強了采購管理，嚴(yán)格控制原材料的損耗和浪費，以及優(yōu)化人力資源的配置，提高勞動力的利用率。另外，我們也進(jìn)行了設(shè)備維護(hù)和能源的合理使用，以減少不必要的花費。這些舉措幫助我們有效地降低了成本，并提高了利潤率。

5. 員工管理：餐飲業(yè)是一個勞動密集型的行業(yè)，員工是店鋪成功的關(guān)鍵。為了更好地管理員工，我們進(jìn)行了周期性的評估和培訓(xùn)。我們通過設(shè)定目標(biāo)和獎勵機(jī)制，激勵員工的積極性。同時，我們也加強了與員工的溝通，妥善處理員工的問題和需求，提高員工的工作滿意度。這些措施有效地提高了員工的工作效率和整體團(tuán)隊的凝聚力。

6. 問題與改進(jìn)：在過去的一個月中，我們也遇到了一些問題。比如，部分顧客提出了服務(wù)不周到的問題，我們已經(jīng)進(jìn)行了整改和培訓(xùn)，以改善這一情況。另外，我們也發(fā)現(xiàn)了部分原材料供應(yīng)不穩(wěn)定的問題，我們正在積極與供應(yīng)商溝通，以找到解決辦法。這些問題的發(fā)現(xiàn)和改進(jìn)措施的落地，使我們對今后的運營更加有力和有信心。

總的來說，過去一個月我們在各項指標(biāo)上均取得了積極的進(jìn)展。客戶滿意度的提升、銷售額的增加、成本的降低以及員工的管理都對店鋪的運營起到了積極的推動作用。當(dāng)然，在今后的運營中還需要繼續(xù)努力，不斷進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和優(yōu)化改進(jìn)，以追求更好的業(yè)績。

最后，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我們店的支持和關(guān)注，我們將繼續(xù)努力，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美味的菜品。謝謝大家！

餐飲店長工作總結(jié)【篇9】

作為一家餐飲店的店長，我每天都面臨各種各樣的工作任務(wù)和挑戰(zhàn)。盡管忙碌，但每個月的總結(jié)讓我有機(jī)會回顧過去的工作，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，為未來的發(fā)展做出合理的規(guī)劃。以下是我對過去一個月的工作進(jìn)行詳細(xì)總結(jié)的：

一、市場營銷

作為店長，市場營銷是我工作中最重要的一環(huán)。上個月，我們成功舉辦了一次促銷活動，帶來了很多新客戶。通過觀察銷售額的變化，我發(fā)現(xiàn)活動的目標(biāo)群體主要是年輕人，他們對時尚和口味有較高追求。因此，我決定在未來的促銷活動中更注重年輕人的需求，并在社交媒體上加大宣傳力度。我還發(fā)現(xiàn)了一些經(jīng)常光顧的老顧客，他們都對我們店的優(yōu)惠套餐非常感興趣?；谶@些發(fā)現(xiàn)，我下個月計劃推出一些個性化的優(yōu)惠套餐，以延續(xù)這些顧客的消費習(xí)慣。

二、員工管理

良好的員工管理是確保餐廳正常運營的關(guān)鍵。在過去一個月中，我密切關(guān)注員工的工作表現(xiàn)和工作滿意度。我發(fā)現(xiàn)一些員工對自己的工作任務(wù)不太清楚，因此我重新梳理了崗位職責(zé)，并進(jìn)行了培訓(xùn)，以提高員工的工作效率。我還發(fā)現(xiàn)一些員工在工作期間存在溝通問題，導(dǎo)致訂單出錯和顧客不滿。為了解決這個問題，我組織了一次團(tuán)隊建設(shè)活動，通過小組合作和游戲提高了員工之間的溝通能力和團(tuán)隊協(xié)作精神。下個月，我計劃定期進(jìn)行員工考評和個人培訓(xùn)，以提高員工的工作素質(zhì)和整體團(tuán)隊的凝聚力。

三、質(zhì)量控制

餐飲行業(yè)對于產(chǎn)品質(zhì)量的要求非常嚴(yán)格，我們餐廳也不例外。在過去一個月中，我通過食材的質(zhì)量檢查和顧客的反饋意見，發(fā)現(xiàn)了一些質(zhì)量問題。我立即聯(lián)系供應(yīng)商，并嚴(yán)格要求他們提供高質(zhì)量的食材。我還組織了一次產(chǎn)品質(zhì)量培訓(xùn)會議，教育員工如何正確制作和裝飾菜品，以確保每道菜品的味道和外觀一致。在下個月，我計劃定期進(jìn)行食品質(zhì)量檢查，并與員工共同制定和實施改進(jìn)措施，以確保我們餐廳一直處于高質(zhì)量的狀態(tài)。

四、顧客服務(wù)

顧客滿意度是我們餐廳成功的關(guān)鍵因素之一。在過去一個月中，我定期觀察顧客的用餐體驗，進(jìn)行顧客滿意度調(diào)查。我發(fā)現(xiàn)一些顧客在付款過程中遇到了困難，為了解決這個問題，我在收銀臺增加了一位專門負(fù)責(zé)結(jié)賬的員工，確保每位顧客都能快速并順利地付款。我還添加了一些互動設(shè)施，如兒童游樂區(qū)和等候區(qū)域，提升顧客的整體用餐體驗。下個月，我計劃加強員工的服務(wù)意識培養(yǎng)，并定期收集顧客意見，以及時解決他們的問題和需求。

小編認(rèn)為，作為一名餐飲店長，在過去一個月的工作中，我重點關(guān)注了市場營銷、員工管理、質(zhì)量控制和顧客服務(wù)等方面的工作。通過總結(jié)和反思，我制定了一系列的改進(jìn)計劃和措施，以進(jìn)一步提升餐廳的競爭力和運營效益。希望未來一個月的工作能夠取得更好的成果，為顧客提供更好的用餐體驗。

酒店工程部工作總結(jié)

良好的文檔處理習(xí)慣對提高工作效率大有裨益，范文在各領(lǐng)域的使用范圍極其廣泛。仔細(xì)觀察范文的寫作套路，你還在查閱這些范文嘛？本文聚焦于與“酒店工程部工作總結(jié)”緊密相關(guān)的主題。

酒店工程部工作總結(jié)【篇1】

LOCAL STANDARD OPERATING PROCEDURE

本地標(biāo)準(zhǔn)操作程序

LSOP NO.編號： ENG-G-010Effective Date生效日期： 2007、3、22Division主管部門：工程部Revised Date 修改日期： 2011-9-1 Section部門：工程部Prepared by編制：總工程師

SUBJECT題目：工作報告制度

OBJECTIVE 目的：明確工作報告制度

POLICY 政策規(guī)定：

PROCEDURE 程序：

1、下列情況必須報告：

1）、主要設(shè)備非正常操作的開停；

2）、主要設(shè)備除正常操作外的調(diào)整；

3）、設(shè)備發(fā)生故障或停機(jī)檢修；

4）、零部件改造、代替或加工修理。

5）、操作人員短時間暫離崗位和維修人員的工作去向。

2、下列情況必須報告主管：

1）、重點設(shè)備除正常操作外的調(diào)整和采用新的運行方式；

2）、主要設(shè)備發(fā)生故障或停機(jī)檢修和系統(tǒng)故障及檢修；

3）、領(lǐng)用工具、備件、材料（低值易耗品除外）、加班、換班、補班、病假和外協(xié)聯(lián)系。

3、下列情況報告工程部經(jīng)理和總經(jīng)理：

1）、重點設(shè)備發(fā)生故障或停機(jī)檢修以及影響營業(yè)的設(shè)備故障或施工；

2）、系統(tǒng)運行方式有較大改變，重點設(shè)備主要零部件改變，系統(tǒng)及設(shè)備增改工程及外協(xié)施工；

3）、系統(tǒng)及主要設(shè)備技術(shù)改造或移位安裝，主管以上人員崗位調(diào)整及工種重大組織結(jié)構(gòu)調(diào)整，部門領(lǐng)導(dǎo)和主管換班、病、事假等。

酒店工程部工作總結(jié)【篇2】

在領(lǐng)導(dǎo)和全體同志的關(guān)懷、幫助、支持下，本人緊緊圍繞中心工作，充分發(fā)揮崗位職能，不斷改進(jìn)工作方法，提高工作效率，以“服從領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同志、認(rèn)真學(xué)習(xí)、扎實工作”為準(zhǔn)則，始終堅持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，較好地完成了各項工作任務(wù)。

現(xiàn)將近年來工作情況總結(jié)如下：

一、強化意識，確立工作奮斗目標(biāo)

林業(yè)局作為政府的一個重要職能部門，肩負(fù)著改善生態(tài)環(huán)境、保護(hù)森林資源、推進(jìn)綠化國土的重要使命，在推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會持續(xù)發(fā)展中起著至關(guān)重要的作用。而資源林政管理則又是林業(yè)部門的核心職能，其工作人員的素質(zhì)優(yōu)劣、依法行政水平高低、工作效能好壞，決定著政府職能作用的發(fā)揮，直接關(guān)系到部門的形象和人民群眾的根本利益。本人自19_年調(diào)入資源林政股工作后，既感到無上光榮，又感到責(zé)任重大。因而首先在思想上高度警覺，自覺地把“依法行政、勤政為民”作為履行工作職責(zé)的準(zhǔn)繩，把“領(lǐng)導(dǎo)放心、群眾滿意”作為工作的出發(fā)點和落腳點，真正做到“權(quán)為民所用、情為民所系、利為民所謀”。

二、加強學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)

書到用時方恨少，我越來越深刻地認(rèn)識到知識的欠缺，只有抓緊一切可利用的時間努力學(xué)習(xí)，才能適應(yīng)日趨激烈的競爭，勝任本職工作。否則，不進(jìn)則退，終究要被環(huán)境所淘汰。在學(xué)習(xí)方面，主要突出了三個重點：一是突出政治理論學(xué)習(xí)。按照局機(jī)關(guān)的統(tǒng)一安排，比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了馬克思列寧主義、_思想、鄧小_、“_”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀理論，學(xué)習(xí)了政治經(jīng)濟(jì)學(xué)和社會主義市場經(jīng)濟(jì)學(xué)理論。通過學(xué)習(xí)，增強了共產(chǎn)主義信念，進(jìn)一步堅定了自己的政治立場，人生觀、價值觀更加明確，提高了辨別是非的能力、研究和解決問題的能力、適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的能力，也消除了思想上的模糊認(rèn)識，對黨在新形勢下的基本路線、方針、政策有了更加清晰的認(rèn)識，政治理論水平有了新的提高，自覺貫徹執(zhí)行黨對林業(yè)發(fā)展的有關(guān)路線、方針、政策，把恢復(fù)生態(tài)，構(gòu)建人與自然和諧相處的生態(tài)文明社會做為奮斗目標(biāo)。二是突出法律法規(guī)的學(xué)習(xí)?？沙掷m(xù)發(fā)展，就得保護(hù)森林資源、優(yōu)化生態(tài)環(huán)境;構(gòu)建和諧社會，就得讓人民群眾知法守法，減少和杜絕森林違法犯罪行為。這就要求資源林政管理人員首先要知法懂法，并做好法規(guī)的宣傳解釋工作。為此，我利用閑暇時間，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律知識，先后認(rèn)真學(xué)習(xí)了與資源林政管理有關(guān)的《森林法》、《森林法實施條例》、《野生動物保護(hù)條例》、《行政許可法》、《行政處罰法》、《林業(yè)行政處罰法程序規(guī)定》以及天然林保護(hù)有關(guān)規(guī)定等多部法律法規(guī)和行政規(guī)章，增強了法律法規(guī)意識，提高了依法行政、依法管理的水平。三是突出業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)。雖說我是資源林政管理崗位上的一名老兵，但仍深感自己的專業(yè)知識無法滿足日新月異工作的需要，不敢有半點懈怠。為此，按照學(xué)以致用的原則，我主動積極地自學(xué)專業(yè)知識，虛心請教領(lǐng)導(dǎo)和同事，對工作中遇到的專業(yè)問題，不回避、不推諉、不退讓，力求吃透弄清，為開展、完成工作打下了一定的基礎(chǔ)。同時，注重計算機(jī)應(yīng)用等專業(yè)技能的學(xué)習(xí)和實踐，掌握了計算機(jī)操作知識，適應(yīng)了辦公自動化的需要。

三、恪盡職守，認(rèn)真完成工作任務(wù)

我深知資源林政管理工作的重要性，多年來的工作實踐使我體會到，要干好資源林政管理工作就要首先清楚自己所處的位置，清楚自己所應(yīng)具備的職責(zé)和應(yīng)盡的責(zé)任。按照分工，擺正位置，做到不越位，不離位、不超位，嚴(yán)格遵守職責(zé)，完成本職工作。只有把位置擺準(zhǔn)，把職責(zé)搞清，團(tuán)結(jié)同志、誠懇待人，腳踏實地，忠于職守、勤奮工作，一步一個腳印，從小事做起，老老實實做人，認(rèn)認(rèn)真真工作，才能完成好本職工作，進(jìn)而創(chuàng)造性地開展工作。 近年來，本人在局領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和股室同志們的大力支持下，在以下工作中做出了較好成績：

一是在森林資源消耗全額管理和采伐限額管理工作上，突出一個“勤”字。即：勤調(diào)查、勤走訪、勤清理、勤檢查、勤登記。發(fā)現(xiàn)問題及時處理，做到防患于未然，對有效控制森林資源消耗發(fā)揮了積極作用。

二是在審核發(fā)放林木采伐許可證工作中，突出一個“嚴(yán)”字。即：嚴(yán)格政策、嚴(yán)格手續(xù)、嚴(yán)格程序。對前來申請辦證人員，一視同仁，熱情接待，堅持原則，嚴(yán)格把關(guān)。對符合政策、符合程序、手續(xù)完備的迅速辦理，對不符合規(guī)定和要求的堅決不予辦理。幾年如一日，不發(fā)“人情證”、不辦“關(guān)系事”，真正做到了讓“領(lǐng)導(dǎo)放心、群眾滿意”。

三是在票證管理工作中，突出一個“實”字。認(rèn)真執(zhí)行和自覺遵守票證管理制度，嚴(yán)格票證申領(lǐng)、交換程序，做到“票款兩清”。幾年來，本人在票證管理過程中，從未出現(xiàn)過任何差錯和失誤，有效地保證了票據(jù)的真實性和嚴(yán)肅性。

四是在協(xié)作工作中，突出一個“誠”字。我縣林業(yè)工作頭緒多、人員少、工作程序交叉，需要各專業(yè)股室協(xié)作配合。每當(dāng)遇到協(xié)作配合工作時，本人總是自覺地把分外工作當(dāng)做分內(nèi)工作、他人工作當(dāng)做自己工作一樣對待，誠心誠意，一絲不茍，盡其所能做好工作，得到了同事們的一致好評。

五是在臨時工作中，突出一個“信”字。在日常工作中，經(jīng)常遇到領(lǐng)導(dǎo)交辦的突發(fā)性臨時工作。每當(dāng)此時，本人總是在處理好本職工作的同時擠出時間，專心致志、全心全意地去在規(guī)定的時間內(nèi)，保質(zhì)保量地完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時工作任務(wù)。因而有領(lǐng)導(dǎo)在私下說，把工作交給_x就放心，誤不了事。

四、嚴(yán)于律已，不斷加強作風(fēng)建設(shè)。

一年來我對自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實、求實、腳踏實地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守機(jī)關(guān)各項規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進(jìn)工作;堅持做到不利于機(jī)關(guān)形象的事不做，不利于機(jī)關(guān)形象的話不說，積極維護(hù)機(jī)關(guān)的良好形象 五、團(tuán)結(jié)同志，積極發(fā)揮集聚效應(yīng)

俗言說：一只筷子容易斷，一把筷子折不彎。這句俗語揭示了團(tuán)結(jié)的真諦，團(tuán)結(jié)出力量，團(tuán)結(jié)出效益。幾年來，本人在工作實踐中，以“與人為善”為宗旨，對待單位同事，無論是領(lǐng)導(dǎo)還是群眾、無論是年長還是年幼、無論是人前還是人后，都是一個樣。在堅持大是大非原則前提下，誠心對待、高度尊重、親密團(tuán)結(jié)。只說有利于團(tuán)結(jié)、有利于工作的話，只做有利于團(tuán)結(jié)、有利于工作的事。對待前來辦事的群眾，視若親人，做到“送一張笑臉、道一聲問候、遞一把椅子、敬一杯茶水、給一個滿意”。

總之，幾年來，本人以“勤勤懇懇做事、老老實實做人”為宗旨，默默耕耘在資源林政管理工作崗位上，以堅守崗位、履行職責(zé)為己任，從不計較個人得失，從未向領(lǐng)導(dǎo)張口，從未向組織伸手。雖然做了一些工作，取得了一些成績，也得到了組織、領(lǐng)導(dǎo)和同事們的認(rèn)可(年年被評為先進(jìn)工作者)，但距領(lǐng)導(dǎo)和同志們的要求還有不少的差距：主要是對政治理論和文字基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)抓得還不夠緊，學(xué)習(xí)的系統(tǒng)性和深度還不夠;工作創(chuàng)新意識不強，創(chuàng)造性開展不夠。在今后的工作中，我將努力發(fā)揚成績，克服不足，以對工作、對事業(yè)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，腳踏實地，盡職盡責(zé)地做好各項工作，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同志們對我的期望。

酒店工程部工作總結(jié)【篇3】

轉(zhuǎn)眼間20XX年在緊張忙碌中飛快的過去，新的一年即將到來，回顧工程部這一年來的工作歷程，總結(jié)這過去這一年來的工作經(jīng)驗、教訓(xùn)。工程部全體職工在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)下，以為公司創(chuàng)造最大利潤為宗旨，時刻做到努力工作，將公司所分配給工程部的工作如期順利完成工作?；厥走^去，需總結(jié)歸納，持續(xù)待進(jìn)；展望未來，工作依然艱巨漫長，任道重遠(yuǎn)。

一、一年以來的工程部完成的工程項目和完成結(jié)果

1、商河產(chǎn)業(yè)園新城街和新湖街供氣管道工程

新城街管道由于產(chǎn)業(yè)園政府政府的要求修建，主管道總長1150米，職業(yè)中專支線300米，管道主管道設(shè)調(diào)壓一處用戶調(diào)壓計量設(shè)備一套，管道設(shè)閥室三座，預(yù)留口六個，現(xiàn)有用戶一家日用氣量200立方米。德騰光伏材料廠主管道總長200米，支線15米。主管道設(shè)調(diào)壓一處，現(xiàn)有用戶一家（現(xiàn)在還沒有投入運行），投產(chǎn)初期日用氣量達(dá)到1000m3，后期用氣達(dá)到-3000m3、兩條管道總投資68、22萬元（包括調(diào)壓、計量和鋼管以及施工費），在修建此條管道時，我們多次與產(chǎn)業(yè)園政府、職業(yè)中專進(jìn)行協(xié)商，最準(zhǔn)商河產(chǎn)業(yè)園支付管道建設(shè)費30萬元，商河職業(yè)中專支付管道建設(shè)費和開口費25萬元，德騰光伏材料廠支付開口費8萬元（收取4萬元，剩余部分通氣投產(chǎn)前付清）。管道總投資費用除去收取的費用我公司實際投資不到6萬元。

由于產(chǎn)業(yè)園政府在綠化帶中鋪設(shè)管道，為了不影響綠化和職業(yè)中專五一放假期間改造鍋爐，在施工過程中克服困難（如下雨管溝塌方、刮風(fēng)影響焊接質(zhì)量等），加班加點，新城街管道終于按照合同約定時間在五月一日向職業(yè)中專一次置換點火成功。德騰光伏材料廠主管道也與5月15日通氣置換成功。

2、濟(jì)陽、商河、港華分輸站工藝區(qū)噴砂除銹、刷漆

聯(lián)系施工隊將原有的管線油漆噴砂打磨出鋼材本色，打磨好的管線和設(shè)備在沒有生銹之前噴涂兩邊防銹底漆。將刷好底漆的設(shè)備和管線上刷兩遍面漆。為防止法蘭間進(jìn)水生銹，將刷好漆的法蘭用防紫外線膠帶纏繞，在施工中不損壞設(shè)備和工藝區(qū)附屬設(shè)施，做到工完料凈場地清。

3、商河縣惠民到濟(jì)陽100公里管線維修工程

生產(chǎn)部在檢查維修防腐層時發(fā)現(xiàn)從惠民到商河約100公里的部分管道母材劃傷，有的劃傷部分在農(nóng)民的田地里，由于正值五月份老百姓要種地，需要抓緊時間維修，在公司領(lǐng)導(dǎo)的要求下，積極聯(lián)系施工單位，對惠民到濟(jì)陽100公里受損管線進(jìn)行維修。

4、新建濟(jì)陽、商河CNG常規(guī)加氣站

按照年初董事會的要求，濟(jì)陽和商河各建一座CNG常規(guī)站。按照北京金捷公司的安排，大宗設(shè)備采購必須采用招標(biāo)的方式確定設(shè)備廠家的原則，在五月中旬到六月上旬這段時間我們與加氣站主要的設(shè)備（壓縮機(jī)、前置脫水和儲氣井）廠家進(jìn)行了技術(shù)交流，參照新捷燃?xì)?、昆侖燃?xì)夂托聤W集團(tuán)的招標(biāo)文件編制了適合我公司設(shè)備的招標(biāo)文件并發(fā)到北京公司，得到北京公司領(lǐng)導(dǎo)的同意后與20XX年6月4日將招標(biāo)文件依電子郵件的方式發(fā)送到各個設(shè)備廠家，各廠家以傳真的形式回復(fù)表示要參加我公司的招標(biāo)。并在6月10日下午4點之前將投標(biāo)文件遞交到我公司招標(biāo)委員會。6月11日在北京公司領(lǐng)導(dǎo)和商河濟(jì)陽股東單位的指導(dǎo)和監(jiān)督下，對壓縮機(jī)、儲氣井和前置干燥器進(jìn)行了招標(biāo)。通過招標(biāo)，最終確定壓縮機(jī)采購東方通用壓縮機(jī)，干燥器采用重慶迪歐干燥器，儲氣井采用自貢華氣公司。

對回收罐、緩沖罐、污水管、冷卻塔、加氣機(jī)和順序控制盤采用議標(biāo)的方式確定了供貨廠家。安裝隊伍聯(lián)系了三家安裝隊伍進(jìn)行招標(biāo)，最終中標(biāo)單位分別是自貢東方通用壓縮機(jī)有限公司、成都拓順環(huán)保設(shè)備有限公司、重慶四聯(lián)油氣設(shè)備制造公司和重慶艾爾機(jī)電有限公司。

5、濟(jì)陽CNG常規(guī)加氣站土建施工和工藝安裝已全部完工，站房所需配置物品根據(jù)實際情況已備齊，具備生產(chǎn)使用條件。站內(nèi)所有設(shè)備均經(jīng)廠家人員現(xiàn)場調(diào)試并成功試車，竣工資料已拿到各質(zhì)監(jiān)、消防、公共事業(yè)局等相關(guān)部門進(jìn)行驗收，已具備投產(chǎn)條件。

商河加氣站已施工多半部分，由于天氣越來越冷，土建施工和工藝安裝工程的進(jìn)度均受到不同程度的影響?，F(xiàn)已完工全部工程的80%。

6、惠民中心湖管道拆遷前期工作

應(yīng)惠民縣城市的發(fā)展規(guī)劃，我公司從惠民清管站出來約2100米的管道經(jīng)過地方規(guī)劃成了人工湖，需要遷移此段管道。由于此段管道設(shè)計壓力高，加上現(xiàn)在用氣緊張，工藝施工有一定難度。根據(jù)惠民縣建設(shè)局的要求，對此次施工單位進(jìn)行招標(biāo)，招標(biāo)范圍為本工程設(shè)計圖中所涵蓋的管道開挖、管道焊接和回填，按施工圖紙編制工程量清單進(jìn)行招標(biāo)。確認(rèn)競標(biāo)方資質(zhì)、提出施工要求、通過投標(biāo)答疑的過程以后，兩家投標(biāo)單位按順序競標(biāo)，經(jīng)過四輪的報價及資格審定后，經(jīng)過各評委商議，決定由中原石油勘探局建設(shè)總公司中標(biāo)，中標(biāo)總價243萬元，工期20天。我部門積極與惠民建設(shè)局及中原石油勘探局建設(shè)總公司協(xié)商，已達(dá)成協(xié)議并簽訂施工合同，現(xiàn)在施工隊伍正在施工。

7、濟(jì)陽縣天惠能源管線供氣工程

天惠能源公司與我公司進(jìn)行溝通，申請使用我公司天然氣，天惠能源公司位于濟(jì)陽縣濟(jì)北開發(fā)區(qū)正安路北端，距離我公司港華分輸站800米，是濟(jì)陽縣招商引資企業(yè)，日用氣量可達(dá)到3000方。

從我公司港華分輸站沿人和街到正安路與人和街十字路口到天惠能源公司約800米，為達(dá)到節(jié)約投資和拓寬市場的雙重作用，主管道采用口徑110的PE管鋪設(shè)，設(shè)計壓力0、7Mpa，此條管道建成后產(chǎn)權(quán)規(guī)我公司所有。天惠能源公司委托我公司找設(shè)計單位和施工單位，設(shè)計單位我們選用山東中大設(shè)計院進(jìn)行設(shè)計。由于此條管道政府要求施工工期緊，再者工程量不大，由上次新城街管道施工的濮陽華隆建設(shè)工程（集團(tuán)）有限公司對次條管道進(jìn)行施工。

管道焊接已經(jīng)完工并通過了濟(jì)南市技術(shù)監(jiān)督局的管道監(jiān)檢。

二、工作亮點

濟(jì)陽縣建設(shè)加氣站受到領(lǐng)導(dǎo)重視，社會關(guān)注。出租車司機(jī)每天都在抱怨油價上漲，甚至要求當(dāng)?shù)夭块T提高出租車的價格，天然氣無疑來說是最好的選擇。但目前來說，濟(jì)陽縣還沒有加氣站，司機(jī)朋友不得不去濟(jì)南加氣，車主都希望早日用上天然氣這一新能源且擺脫加氣排隊這一現(xiàn)狀，天然氣進(jìn)入濟(jì)陽就如下了一場及時雨，濟(jì)陽加氣站的建設(shè)正解決了車主這一燃眉之急。在公司領(lǐng)導(dǎo)正確帶領(lǐng)和員工的努力下，濟(jì)陽加氣站順利完工，很快就能投產(chǎn)使用！

三、下一步工作計劃

1、定目標(biāo)，遵章守紀(jì)，抓好組織建設(shè)，實行目標(biāo)管理

每接到一個工程，根據(jù)項目工程的特點和規(guī)模，組織人員從組織結(jié)構(gòu)上入手，把工程范圍內(nèi)的工作做好。為明確責(zé)任，實行目標(biāo)管理，工程部分別與各責(zé)任單位負(fù)責(zé)人簽訂目標(biāo)責(zé)任書。目標(biāo)責(zé)任書對工程質(zhì)量、工期、文明施工、安全生產(chǎn)和工程造價等都有明確要求，有力保障改造工程的實施。

2、統(tǒng)籌規(guī)劃，整體推進(jìn)

進(jìn)一步摸清工程的基本情況，為工程的施工奠定良好的基礎(chǔ)。

3、技術(shù)問題

重視人員技術(shù)和專業(yè)學(xué)識，利用業(yè)余時間加強專業(yè)知識的培訓(xùn)和現(xiàn)場實地工作，做到理論與實際相結(jié)合。使部門整體自我知識得到更新，技術(shù)工作又上一個新臺階。

4、進(jìn)一步完善、細(xì)化工程過程中各項規(guī)章制度

工作過程中，不是靠人管人，而是靠規(guī)章制度約束、規(guī)范人的行為，靠制度督促每一位人員去主動工作，真正做到“凡事有人負(fù)責(zé)、凡事有人監(jiān)督、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查”。

5、協(xié)調(diào)好各方直接的關(guān)系

協(xié)調(diào)好與本公司生產(chǎn)部、安全部等其他部門的關(guān)系，還要協(xié)調(diào)好與外界的關(guān)系。工程部是公司中與外界交流比較多的一個部門，無論是施工方，還是監(jiān)理方，都要調(diào)動氣他們的積極性，發(fā)揮他們自身最大的潛能配合我們的工作。

6、最大限度節(jié)約能源和資金

努力保證工程的前瞻性和先進(jìn)性，本著節(jié)約的原則做好每一樣工程，避免不必要的浪費和重復(fù)建設(shè)。

四、工作感悟

在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指引下，我們在不斷發(fā)展中取得了更大的進(jìn)步，過程充滿艱辛，克服施工環(huán)境復(fù)雜、天氣寒冷等因素，豐收了碩果，這是我們所期待的。在下一步的工作中，我們會務(wù)真求實，為工程工作盡心盡力，再上一步臺階！

范文二：酒店工程部年終總結(jié)報告

20XX年工程部按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)要求，我工程部全體員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，以及同各部門的密切配合，團(tuán)結(jié)一致。工程部在今年圓滿地完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)交給的各項任務(wù)，保證了酒店所有設(shè)備的安全運行，取得了一定的好成績，在今年（1——11月）工程部共維修單1832張，7899項，電話報修2638項，總計10537項。

一、自進(jìn)***x年以來，工程部的全體同志按照酒店領(lǐng)導(dǎo)每次召開的有關(guān)會議精神，我們都能夠認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)，貫徹領(lǐng)會會議精神，把會議精神落實到實際工作中去，制定了一周部門例會制度，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，在日常工作中，工程部每位員工都做到：眼看；鼻聞；耳聽和手模。發(fā)現(xiàn)設(shè)備缺陷，及時排除，絕不留后患。

二、在工作中，工程部的員工們肩負(fù)著酒店所有設(shè)備的維修工作，及供水和供電等設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)，隨著副樓出租的正常運行，宿舍出租的正常運行，酒店星評復(fù)審，工程部的工作量增加不少，工程部克服人員少，維修量大，做到了應(yīng)修必修，修必修好的原則，應(yīng)定期保養(yǎng)的設(shè)備，就一定保養(yǎng)好，每一項設(shè)備都有設(shè)備主人，每天巡視，發(fā)現(xiàn)設(shè)備缺陷和異常情況及時處理，在今年巡回檢查發(fā)現(xiàn)；高壓配電設(shè)施使用多年，變壓器噪聲大，高壓油斷路器油位偏底，電纜接頭，絕緣老化，如繼續(xù)使用，易造成相間短路爆炸，對設(shè)備造成重大損壞，后果不堪設(shè)想，為了解決這一重大隱患。我們工程部的員工及時向經(jīng)理匯報，經(jīng)過商討，制度了維修施工安全方案：對電纜接頭進(jìn)行處理，添加高壓絕緣由對各開關(guān)接頭和母線排接頭緊固，對高壓配電進(jìn)行全面的清潔衛(wèi)生。設(shè)備的老化引起了部門重視，又相續(xù)對其它設(shè)備進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)部分設(shè)備均已老化，7個樓層電纜對接點及1樓電纜對接點發(fā)熱，如繼續(xù)滿負(fù)載的使用，將會造成相間短路，對設(shè)備造成重大損壞，經(jīng)過開會研究決定對此進(jìn)行維修處理；員工要在吊頂天花板狹窄處和低壓配電進(jìn)行維修處理，過程中員工們不怕臟，不怕累克服了一切困難，各人發(fā)揮了各人的技能，保證了酒店電設(shè)備的正常運作。今年15號臺風(fēng)，十月一日將登陸海南三亞。九月三十號上午8點，風(fēng)雨欲來，工程部全體員工在臺風(fēng)來臨之際加班加點，事先對酒店客房門窗，廣告招牌，太陽能熱水箱，消防設(shè)備，設(shè)施，高低壓配電箱和材料倉庫等進(jìn)行安全防御措施。下午三點對酒店大堂玻璃門進(jìn)行封板加固接著裝沙袋堵大堂門和高低壓配電房門，并檢查酒店可能被臺風(fēng)襲擊造成損壞的地方。晚上九點，陣風(fēng)一陣猛過一陣，雨下不停，臺風(fēng)逼進(jìn)三亞，工程部全體員工堅守崗位，做好抗風(fēng)搶險工作。晚上十點，風(fēng)力加強，雨下的很大。給酒店7樓頂造成大量的積水，工程部頂著大風(fēng)大雨到樓頂進(jìn)行排水，到十一點，酒店員工通道又被大風(fēng)吹破玻璃2塊，工程部員工又趕到員工通道外對被風(fēng)吹壞的地方進(jìn)行封板頂住大風(fēng)大雨。接著客房總機(jī)的窗又被臺風(fēng)吹壞，工程部員工又及時趕到，對窗口修補，臺風(fēng)持續(xù)大作，暴雨下得不停，哪里有險情哪里就有工程部員工的身影。十月一日凌晨1點，七樓頂?shù)奶柲芩浔伙L(fēng)吹壞，工程部員工不顧臺風(fēng)的危險，冒著大風(fēng)大雨爬上七樓頂，用繩子栓住腰間象動物一樣的爬著移動，慢慢靠近太陽能水箱，對被風(fēng)吹壞的鐵皮進(jìn)行修復(fù)加固。凌晨3點，猛風(fēng)大作，雨越下越大，六樓的防火門被風(fēng)吹開，低壓配店房電纜溝又滲水，為了安全，工部的員工分成兩對人，一對去搶修六樓的消防門，另一對人去處理電纜溝的水，在大風(fēng)大雨期間，為了不讓高低壓配電房門被大風(fēng)吹壞，工程部全體員工輪流著用身體頂門，確保了高低壓配電房的一卻完好無損。經(jīng)過了十多個小時抗風(fēng)雨的戰(zhàn)斗，確保了酒店的配電及各種設(shè)備設(shè)施沒有受到臺風(fēng)的影響損壞。在早晨6點及時送店，讓酒店正常營業(yè)。使酒店的損失降到最低限度。

三、工程部全體員工在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)方面都非常主動，互相交流，互相學(xué)習(xí)取長補短，不斷增強業(yè)務(wù)知識水平。利用開會的時間，從酒店的十大敬請電話接聽，以及智能鎖維修方面的基礎(chǔ)知識和電梯安全操作等多方面培訓(xùn)，特別注重設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)！有計劃的進(jìn)行培訓(xùn)，收到了相當(dāng)好的效果，而新來的員工更是加強業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，有計劃的進(jìn)行培訓(xùn)，收到了相當(dāng)好的效果，使他們盡快熟悉酒店的各項設(shè)備，做好了發(fā)現(xiàn)一般設(shè)備故障能獨立排除的培訓(xùn)工作。

四、工程部經(jīng)理經(jīng)常利用例會強調(diào)的就是安全及工作注意事項，為了確保酒店設(shè)備的安全正常運行，就要提高員工的專業(yè)技術(shù)水平和突發(fā)性事故的應(yīng)變能力。準(zhǔn)確判斷迅速排除各種設(shè)備故障，保證了酒店的設(shè)備正常運行。

五、在節(jié)約能源、降低能耗方面。按照酒店對工程部提出的新要求，要工程部轉(zhuǎn)變?yōu)槔麧櫜块T。我工程部在總經(jīng)理與各部門的支持下，首先對酒店的水、電、空調(diào)等設(shè)備設(shè)施那些是可以立即改進(jìn)的，那些是無法改進(jìn)的，在以后的改造中要考慮的，都要進(jìn)行分析和排查，做出了節(jié)能方案和措施

1、加強了對空調(diào)的管理檢查維修力度，今年夏季加大了對空調(diào)過清網(wǎng)的清洗，提高制冷效果，同時我部門還根據(jù)氣溫、客情、靈活控制空調(diào)的開與關(guān)的時間，把空調(diào)溫度設(shè)置在26度以上。

2、對功率較大的機(jī)電設(shè)備，加強巡查確保電機(jī)、水泵處于良好的運行狀態(tài)，杜絕跑、冒、漏的現(xiàn)象。

3、餐廳和大廳筒燈照明開關(guān)改為分片控制。把白天不需要亮的改為單獨控制。

4、太陽能吸熱板每月清洗兩次，加強吸熱量，減少因熱水不足而開爐燒水次數(shù)，今年五月，工程部對太陽能的回水管道進(jìn)行改造，減少熱水在管道損耗，充分的利用太陽能熱水。與去年同期時間相比用油費減少3萬塊錢。

5、今年星評復(fù)審中要求酒店整改維修幾項工程，工程部承擔(dān)此項工程，為酒店節(jié)省開支幾萬元。

酒店實行了工程部運行設(shè)備日報表制度，每天對水、電等設(shè)備運行監(jiān)測統(tǒng)計與客房出租率進(jìn)行結(jié)合分析，出現(xiàn)異常當(dāng)即查找原因，強化節(jié)能意識。

一年來，我們工程部的全體同志盡心盡力地為酒店做了大量的工作，不論份內(nèi)的還是份外的都能積極主動去做，但是有些工作與領(lǐng)導(dǎo)要求的還有一定的差距。我們決心在今后的工作中一定認(rèn)真總結(jié)一年來工作中存在的差距，進(jìn)一步提高每位員工的思想素質(zhì)及個人的技能，為我們酒店再上一層樓，為三級酒店做出最大的貢獻(xiàn)。

范文三：物業(yè)工程部個人年終總結(jié)報告

20XX年對公司而言是提升的一年，自從今年xx月份的文件改編到員工的文件培訓(xùn)，使大家的工作更趨標(biāo)準(zhǔn)化，內(nèi)部管理更趨規(guī)范化，我司的物業(yè)服務(wù)得到業(yè)主認(rèn)同，與業(yè)主形成良性互動。我有幸與公司各級領(lǐng)導(dǎo)和同仁共同經(jīng)歷，分享公司每一點成功的喜悅。這也是我人生路上一段彌足珍貴的經(jīng)歷，現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：

一、工作方面：

今年年初，安聯(lián)大廈的西立面LED幕墻燈進(jìn)行整體維修改造，任務(wù)緊，工期短，狠追施工單位，按計劃順利的完成了施工監(jiān)管任務(wù)，保證了工期，有效地控制了質(zhì)量。LED幕墻燈運行近一年以來，基本無故障，實現(xiàn)原定目標(biāo)。

5月份左右，參與公司的文件改編，對原文件的不足之處提出改進(jìn)意見，于7月份全部改編完成。在文件改編前的兩個月，已實行新老文件合用的現(xiàn)象，在此期間出現(xiàn)過新老文件不適應(yīng)的過程，在經(jīng)過多次的培訓(xùn)、多次的改正后，于新文件下發(fā)后基本已能按照新標(biāo)準(zhǔn)、新規(guī)程進(jìn)行操作。

做為強電領(lǐng)班，帶領(lǐng)員工按照年度計劃做好設(shè)備的保養(yǎng)工作，嚴(yán)格按照新編文件的規(guī)范操作，并填寫相關(guān)的表格。并做好周工作計劃、員工排班、材料采購計劃等等。

今年9月，職位調(diào)整為運行主管以來，主要是對維修單的跟進(jìn)及各部門之間的協(xié)調(diào)工作，合理安排，充分調(diào)動員工的工作積極性，在10月、11月班組缺人手的情況下，進(jìn)行各班組穿叉合作。高效率的完成前期的維修單，讓員工互幫互助，達(dá)到不拖單的良好習(xí)慣。當(dāng)然，在初期，我也曾迷惘過，困惑過，我甚至懷疑我不適合這份工作。后來我發(fā)現(xiàn)，只要自己不斷的調(diào)整心態(tài)，雖然沒有人說，但我自然而然的就知道了作為工程總調(diào)度應(yīng)該做的一些什么事情，一些不懂的東西也就迎刃而解了，頓時讓我豁然開朗。如今只要工作，我都會以充分的熱情來干好事情。心態(tài)的調(diào)整使我明白在各個崗位都有發(fā)展才能、增長知識的機(jī)會。

11月公司進(jìn)行客戶意見調(diào)查，我有幸參與其中，雖然做為一個運行主管要經(jīng)常與客戶進(jìn)行溝通，但做為意見調(diào)查回訪這種事，我還是第一次，我以十二分的精神、熱情的態(tài)度參加此次意見回訪，客戶對我們的回訪表示滿意，特別是33F的新入住公司美國優(yōu)羅普洛對我司工程技術(shù)人員的維修質(zhì)量及工作的細(xì)心表示贊許，并提出多對員工進(jìn)行客戶單元的服務(wù)收費培訓(xùn)，讓每一個員工都了解工程部的維修工作流程，標(biāo)準(zhǔn)化的完成維修工作。

二、團(tuán)隊建設(shè)方面：

作為工程部的總調(diào)度，要激發(fā)他人與你一起工作，以取得共同目標(biāo)，而且能創(chuàng)立一種機(jī)會和成長并存的環(huán)境。在了解的基礎(chǔ)上信任員工，不僅能夠讓員工體驗解決難題、分享成功的樂趣，而且能夠讓員工認(rèn)識到他們是這個團(tuán)隊的一部分，每個人都是這個團(tuán)隊有價值的貢獻(xiàn)者。通過及時有效的溝通不僅能解決許多工作中現(xiàn)存的和潛在的問題，更能讓團(tuán)隊成員知道團(tuán)隊需要他們，激發(fā)他們的工作熱情，形成和諧的團(tuán)隊。作為調(diào)度必須要了解團(tuán)隊中每個人有形的和無形的需求，盡力滿足他們的需求或引導(dǎo)改變他們的需求。隨著這方面能力的.加強，團(tuán)隊成員會更有活力、更有凝聚力、更有戰(zhàn)斗力。

三、不足之處與目標(biāo)方向

過去的一年，是豐收的一年，喜悅的一年，在日歷上記錄了自己前行的一些點滴，在看到自己成績的同時也清醒的看到自己的不足，如在溝通方面有時主動性不夠，核心技術(shù)掌握程度不夠，個人有些急躁，大局觀有些差距等等，自己的不足有時自己反而看不清楚，在工作中真誠希望領(lǐng)導(dǎo)和同事多提寶貴意見。今后的工作中，我將繼續(xù)堅持“寬以待人，嚴(yán)以律己”的工作格言，并將在不斷完善細(xì)化自己工作的同時，通過參加學(xué)習(xí)來進(jìn)一步充實自己，從而提高自己的管理能力。

四、小結(jié)

我始終遵崇這樣一句哲言——天行健，君子自強以不息。我自己也因此而進(jìn)步。公司的輝煌需要我們用努力去創(chuàng)造，個人的發(fā)展需要自己用拼搏去實現(xiàn)，為了這些崇高的目標(biāo)，我一直都在不懈努力、奮力拼搏。在以后的工作當(dāng)中，我將繼續(xù)戒驕戒躁、艱苦奮斗，與大家一道緊密的團(tuán)結(jié)在公司這個大家庭當(dāng)中，用自己燦爛的青春去實現(xiàn)公司最大的目標(biāo)。

范文四：工程部年終總結(jié)報告

時間飛逝，XX年即將結(jié)束。在這一年里，工程部全體員工在公司的質(zhì)量方針指引下、在公司和項目領(lǐng)導(dǎo)正確指導(dǎo)下，以及同各部門的密切配合、團(tuán)結(jié)一致下，圓滿完成公司領(lǐng)導(dǎo)交付的各項工作任務(wù)，保證了園區(qū)所有設(shè)備的安全運行。取得了一定的好成績，為完成公司質(zhì)量目標(biāo)做出貢獻(xiàn)。

一、日常工作中，工程部全體員工嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章制度，嚴(yán)格按照“五常法”的要求去做。能夠認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹公司的各項指示精神，完成各項工作任務(wù)。認(rèn)真對待公司、項目檢查中提出的問題和整改意見，結(jié)合實際，認(rèn)真整改和執(zhí)行。在各級領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，我們規(guī)范了各種表格、記錄的填寫，為日常安排工作和用電數(shù)據(jù)分析提供了有效、準(zhǔn)確的依據(jù)。并將各種制度張貼上墻，以便每位員工及時學(xué)習(xí)、檢查和要求自己。

二、配電值班工作看似輕松，但實際上，要求配電值班人員具有較高的責(zé)任心和配電值班經(jīng)驗，才能保證發(fā)現(xiàn)隱患后，及時有效的做出處理，保證系統(tǒng)正常運行，為設(shè)備運轉(zhuǎn)、業(yè)主辦公提供電力保障。因此，工程部每位配電工都能遵守配電制度，認(rèn)真巡視設(shè)備，按時抄錄各種表計，認(rèn)真核算每日用電情況，為園區(qū)用電分析和管理提供了可靠依據(jù)。同時，配電室又是休息日、節(jié)假日和夜間等時間繼續(xù)為業(yè)主服務(wù)及對外聯(lián)系協(xié)調(diào)的主要部門，負(fù)責(zé)這些時間內(nèi)的設(shè)備巡視工作、業(yè)主報修處理、業(yè)主和外單位的各種施工跟進(jìn)服務(wù)以及緊急情況處理協(xié)調(diào)等工作。如：每班2次的中水站巡視；每日夜間路燈、水泵房設(shè)備巡視和電梯維護(hù)保養(yǎng)跟進(jìn)監(jiān)督工作等，使業(yè)主得到全天的、不間斷的維修服務(wù)，保證了電氣設(shè)備的安全運行，為業(yè)主創(chuàng)造一個良好的辦公環(huán)境。

三、工作中，我們負(fù)責(zé)園區(qū)內(nèi)所有電氣設(shè)備設(shè)施的維修工作，保證它們能夠正常運轉(zhuǎn)。我們克服了人員少，工作量大的困難，合理安排人員，本著“應(yīng)修的必修，修必修好；定期保養(yǎng)”的原則，認(rèn)真對待每項工作。為及時處理業(yè)主報修，每天安排專人負(fù)責(zé)業(yè)主報修處理和巡查工作。做到接報及時、處理及時，減少回收率。當(dāng)報修工作較多時，及時調(diào)配其他員工支持。今年夏天a棟402室完美時空公司，有一個配電箱的總空開頻繁掉閘，嚴(yán)重影響業(yè)主的正常辦公。我們及時組織人員進(jìn)行徹底、仔細(xì)的排查，最終發(fā)現(xiàn)掉閘原因是由于業(yè)主用電過于集中，三相用電負(fù)荷嚴(yán)重不平衡，造成單相超負(fù)荷掉閘，需進(jìn)行負(fù)荷調(diào)整。但由于業(yè)主辦公期間不允許時長時間停電，因此，我們在其用電高峰時測量、記錄各分路負(fù)荷后，于當(dāng)日下班和次日中午，分兩次對其負(fù)荷重新分配、調(diào)整，使其三相負(fù)荷趨于平衡，消除了安全隱患，提高了業(yè)主用電的安全性和可靠性。

工程部在沒有進(jìn)行交接和資料不全的情況下，接管園區(qū)中水站后，為保證中水站的正常使用，設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，全體電工包括配電工都積極參與中水站的維修、調(diào)試和巡查工作。由于缺乏中水站設(shè)備資料，我們只能在現(xiàn)場逐一查設(shè)備、查線路，了解設(shè)備的工作過程和控制方式。在污水池中打撈水泵、更換電機(jī)、連接線路，全體員工都不怕臟、不怕累，克服種種困難，積極協(xié)助水工完成中水站設(shè)備的更換、維修工作。在電氣調(diào)試問題上，為不影響業(yè)主使用中水，我們盡量將時間安排在晚上或周六日進(jìn)行，摸索回用水泵的自控管理、查找故障原因，經(jīng)過多日的努力終于將系統(tǒng)調(diào)整到最佳狀態(tài)，保證了中水設(shè)備的正常使用。

設(shè)備巡查工作是保障電氣設(shè)備安全運轉(zhuǎn)和使用的重要措施，也是人員安全的保障。因此，每天都會安排專人按時巡視園區(qū)公共電氣設(shè)備、設(shè)施，以便及時發(fā)現(xiàn)設(shè)備缺陷和異常情況，及時進(jìn)行處理，如不能及時處理的，也會在采取相應(yīng)的措施后，及時上報并列入維修計劃。在日常工作中，員工根據(jù)檢修計劃、電氣設(shè)備維護(hù)周期以及設(shè)備運行狀況對電氣設(shè)備進(jìn)行定期檢修保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)并去除潛在的設(shè)備隱患，減少設(shè)備故障率。在換季檢修工作中，因維修工作量大，人員不足，從配電室抽調(diào)4人參與檢修工作，致使抽出人員和值班人員的工作量都隨之增大，但每個員工都沒有抱怨、沒有偷懶，都任勞任怨、積極投入檢修工作，認(rèn)真完成各項工作任務(wù)，認(rèn)真填寫各種記錄，使得每次換季檢修工作都能夠順利完成。

四、在技術(shù)培訓(xùn)方面。每個員工都非常主動、互相交流、互相學(xué)習(xí)、取長補短，不斷增強自身業(yè)務(wù)知識和技術(shù)水平。為保證員工有時間進(jìn)行技術(shù)交流和學(xué)習(xí)，每周五我們都抽2－3小時作為“技術(shù)學(xué)習(xí)”時間，鼓勵大家互相交流、互相討論、互相提問、多方面解答問題，介紹自身的工作經(jīng)驗。很大程度上提高了員工的技術(shù)水平和自信心，進(jìn)一步提高了員工的工作積極性。

五、在能源管理、降低消耗方面。我們對園區(qū)內(nèi)的公共電氣設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行摸底排查，找出節(jié)能降耗的方法，對需要且能夠改進(jìn)的設(shè)備、設(shè)施作出節(jié)電改造方案或建議，逐步進(jìn)行改造：

1、將樓內(nèi)通道照明、大廳照明、電梯廳照明及步梯間照明等分出白天和夜間照明；在保證整體照明需求和造型完整有序的前提下，盡量減少燈具使用數(shù)量，如將三管或雙管燈改為單管照明，改連排燈照明為隔燈照明方式等。

2、對大功率機(jī)電設(shè)備加強巡查，確保電機(jī)處于良好的運行狀態(tài)，提高效率。加大控制設(shè)備的維護(hù)，減少大功率設(shè)備的超停次數(shù)，降低功耗。

3、對e棟空調(diào)機(jī)組加裝計量表，增大電量核算的準(zhǔn)確度，減少公用電量的分?jǐn)偂?/p>

4、做好修舊利廢工作，對更換出的文件、燈具、鎮(zhèn)流器等進(jìn)行維修，通過更換零件或重新拼裝等方式修理舊件，減少新件的使用。

六、弱電設(shè)備維修工作：

1、更換物業(yè)辦公用電話交換機(jī)，重新調(diào)整號碼分配和布線工作

2、對樓內(nèi)弱點豎井進(jìn)行了全面清潔、整理工作

3、配合電信公司進(jìn)行設(shè)備的安裝維修和保養(yǎng)工作

七、環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)備衛(wèi)生方面。將園區(qū)內(nèi)的公共設(shè)備設(shè)施分為公共責(zé)任區(qū)和個人責(zé)任區(qū)，每個責(zé)任區(qū)都有專人負(fù)責(zé)。每日都要清潔公共區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生和設(shè)備的衛(wèi)生。定期清潔個人管轄范圍衛(wèi)生并定期檢查，保證配電室內(nèi)和設(shè)備間的設(shè)備干干凈凈，設(shè)備無油漬、衛(wèi)生無死角、保證設(shè)備正常運行。

一年來，工程部的全體員工盡心盡力地為園區(qū)做了大量的工作，不論是分內(nèi)還是分外的工作都能積極主動的去做，但是有些工作還是存在不足，與公司的要求存在差距。我們將在今后的工作中，認(rèn)真的去彌補不足，進(jìn)一步提高每位員工的思想素質(zhì)及個人的技能，為公司的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)。

范文五：工程部年終工作總結(jié)報告

充實而忙碌的XX年即將過去了，回首過去的一年雖然沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也經(jīng)歷了一段不平凡的考驗和磨礪。非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)給我這個成長的平臺，令我在工作中不斷學(xué)習(xí)、進(jìn)步，慢慢的提升自身的素質(zhì)與才能，同時也非常感謝同事們這兩年多來對我的支持與關(guān)愛，正是有你們的協(xié)助才使我在工作中更加得心應(yīng)手，較好的完成各項工作任務(wù)。在此我向大家表示衷心的感謝！

在這辭舊迎新之際，我對這一年來工程部的工作做簡要匯報：

一、工程建設(shè)方面：

XX年是緊張而忙碌的，躍進(jìn)港新增大中小型工程建設(shè)項目十幾項，其中有南大門工程、大堤支護(hù)工程、7#泊位碼頭及碼頭后方堆場工程、備用煤堆場硬化及港區(qū)一些生產(chǎn)、生活輔助設(shè)施建設(shè)等工程。現(xiàn)工程建設(shè)已全部完成并投入使用，有力的保障了港區(qū)生產(chǎn)、業(yè)務(wù)、生活的順利進(jìn)行。

在工程招標(biāo)過程中堅持低價中標(biāo)的原則，嚴(yán)格控制預(yù)算造價最大限度的節(jié)約公司投資。其中一些工程我們多次請到相關(guān)專家反復(fù)論證反復(fù)比較，比如大堤支護(hù)工程在工程建設(shè)前期我們做了大量的工作，前期方案的制定：有內(nèi)河水工專家的方案、有著豐富海港工程施工的專家、還有一些水利工程的專家，當(dāng)然方案都是不同的、意見也是不一致的，最終我們選定的方案比較一些專家方案節(jié)約資金100多萬元，現(xiàn)在工程已經(jīng)竣工得到了大多數(shù)專家的認(rèn)可及好評。同樣其他所有工程招標(biāo)項目始終堅持把公司利益放在第一位，只有做到公正廉潔自律才能做好本職工作，才能給領(lǐng)導(dǎo)提供正確的決策依據(jù)。

二、團(tuán)隊建設(shè)方面：

工程部是一個年輕的團(tuán)隊，平均年齡只有28歲，個個充滿活力，干勁十足，但因為工作經(jīng)驗少，不可避免的出現(xiàn)臨機(jī)處理問題能力不足，現(xiàn)場動態(tài)管理不到位等問題。對此，我在工作上嚴(yán)格要求自己的同時，學(xué)習(xí)上時時督促，利用自己的經(jīng)驗和技能進(jìn)行“傳、幫、帶”；并且敢于給他們壓擔(dān)子，鼓勵他們放手工作的同時，倡導(dǎo)公司管理格言的激勵理念，激發(fā)員工的工作激情，做到工作著眼于細(xì)、事事求精細(xì)。加上臧總對人力資源的重視和先進(jìn)的用人理念，他們將盡快在工作中成熟起來，共同打造一支朝氣蓬勃、堅強有力的年輕團(tuán)隊。

三、現(xiàn)場管理、溝通協(xié)調(diào)方面：

工程管理是一個系統(tǒng)工程，現(xiàn)場施工就是一個大兵團(tuán)作戰(zhàn)，僅搞好工程部自身建設(shè)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。工程部要想充分發(fā)揮承上啟下的同時，必須積極協(xié)調(diào)公司內(nèi)外各部門各單位的工作。尤其面臨地方的一些干擾，既要著眼于維護(hù)公司穩(wěn)定大局、又要堅定維護(hù)公司利益的原則不能動搖。

現(xiàn)場管理人員對施工單位，在安全、質(zhì)量、工程量核算等原則問題上嚴(yán)格把關(guān)、決不含糊，現(xiàn)場積極溝通、動態(tài)管理，利用我們的專業(yè)技能、工作經(jīng)驗靈活解決。這樣才能樹立我們的威信，保證工程順利高效地進(jìn)行，最終達(dá)到公司利益的最大化、公司形象標(biāo)準(zhǔn)化。

在即將到來的XX年，我及工程部全體員工會更加充滿熱情，迎接挑戰(zhàn)！在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和充分信任下切實履行崗位職責(zé)，采取歸納、比較、判斷和分析，積累和總結(jié)工作經(jīng)驗，使自己的業(yè)務(wù)水平更上一層樓，同時與各兄弟部門做好協(xié)調(diào)配合。讓我們大家緊密團(tuán)結(jié)在公司領(lǐng)導(dǎo)的核心周圍，乘風(fēng)破浪、沖破艱難險阻，等待我們的一定會是更加美好的明天！

謝謝大家。鞠躬！

范文六：工程部年度工作總結(jié)報告

時光過得飛快，在不知不覺之中，充滿希望的一年就要伴隨著潔白祥瑞的雪花到來了。在過去的一年里，我們有碩果累累的喜悅，也有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛；我們有觀望惆悵的疑惑，也有堅信前途光明的時刻……就是這樣，我們一步一步堅實地走過了的春秋夏冬。

可以說，20XX年是公司推進(jìn)改革，拓展市場，持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵一年，也是我們公司向集團(tuán)公司邁出最堅實一步的一年?；仡欉^去的一年，感慨很多，收獲頗豐，信念更加堅定，思路格外清晰?，F(xiàn)將20工程部的工作總結(jié)以及明年的工作思路和計劃向公司做以回報。

一、一年來的工作：

1、努力工作，圓滿完成自身任務(wù)。

1）本年伊始，工程部在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助下，對麗水金沙溫泉會所的后期安裝、精裝修工程展開全面的施工。由于我公司以前以土建為主，管理人員對裝飾工程還不盡精通，但是，我們不氣餒，不自卑，虛心學(xué)習(xí)，多方請教，克服重重困難，經(jīng)過近八個月的不懈努力，終于在十一前，使溫泉會所隆重開業(yè)。完成裝飾面積近3xx平方，其中吊頂22xx平方，木地板8xx平方，壁紙17xx平方以及相應(yīng)的給排水、電氣、中央空調(diào)的安裝調(diào)試工作。同時，溫泉會所的第二階段的改造、裝飾工作正在有序進(jìn)行。

2）20XX年xx新世界二期23號交工后，由于多種原因人防車庫工程沒有徹底完工。今年年初，工程部立即組織人力物力對其剩余工程抓緊施工，經(jīng)過一個月的努力，完成地坪18xx平方，十個集水坑，四個截水溝以及兩個坡道的面層工程。同時對xx新世界一期13號、14號樓，二期23號樓、人防車庫的結(jié)算資料進(jìn)行搜集整理。

3）總建筑面積255xx平方的xx地稅局xx街住宅小區(qū)工程，今年是關(guān)鍵的一年，在缺少技術(shù)員的情況向下，工程部及時派出xx工程師配合吳經(jīng)理的工作，每日堅持騎自行車往返兩個工地之間。精心組織施工，工作細(xì)致認(rèn)真。完成了水、電、暖以及木質(zhì)防火門、防火卷閘門的安裝工程，完成了上料提升機(jī)的拆除和上料洞口的封堵工作。同時完成地下室地坪34xx平方，內(nèi)墻涂料35xx平方，外墻涂料約9xx平方。做到竣工資料齊全，結(jié)算資料完整。為工程的竣工移交和竣工結(jié)算打下了堅實的基礎(chǔ)。

4）xx學(xué)校及村委辦公樓工程，去年主體結(jié)束后一直沒有進(jìn)展。為了是xx學(xué)校在今年暑假后按時入駐，工程部迅速組織人力物力對教學(xué)樓的內(nèi)外粉工程、屋面保溫及防水工程進(jìn)行施工。完工后又及時對室內(nèi)隔墻、裝飾、安裝工程展開全面施工。經(jīng)過三個月的努力工作，共完成內(nèi)外粉5xx平方，輕質(zhì)隔墻15xx平方，鋪地板磚3xx平方，屋面保溫防水1650平方，內(nèi)墻涂料75xx平方，外墻涂料32xx平方，硬化停車場3xx平方，其中籃球場7xx平方。

5）經(jīng)開區(qū)商混站是公司居安思危、著眼未來的新上項目。工程部為了做好商混站的基礎(chǔ)工作，多次實地考察，仔細(xì)研究恒基商混站的優(yōu)點和不足，征求專業(yè)人士的意見，圖紙幾次移稿，如今已經(jīng)破土動工。

2、心系公司，認(rèn)真履行職責(zé)，對分支機(jī)構(gòu)的項目加大管理力度。

分包項目做的好與壞，與公司息息相關(guān)，不僅直接影響公司的經(jīng)濟(jì)利益，而且影響公司的整體形象。自工程部重新組建以來，遵照公司領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，加大對分支機(jī)構(gòu)的橫向管理力度。做到有計劃、有組織、定期不定時的巡查監(jiān)督，工程部對此多次召開專題會議，研究方案，部署任務(wù)。要求巡查人員做到：檢查細(xì)致，有記錄；督查嚴(yán)謹(jǐn)，有通知。提出整改意見，落實整改效果。針對在工程質(zhì)量、安全文明生產(chǎn)上有重大隱患的項目，提出嚴(yán)肅批評，限期整改。半年多來，工程部對錦繡家苑（1#——61#樓、三棟辦公樓）匯龍城（2#、3#、5#樓）、xx新世界三期（1#、2#、8#、10#）以及司法警官學(xué)校體育館、圖書館工地，現(xiàn)場巡查8次，記錄8次，下達(dá)整改通知六期。每次檢查都發(fā)現(xiàn)較上次有大的改觀，成效顯著，近40萬平方米的建筑群，沒發(fā)生一起質(zhì)量、安全事故。同時，對工程部管理人員在技術(shù)水平也有不同程度的幫助和提高。通過此項活動，既鍛煉了自身隊伍，也提高了公司形象。

3、配合其它部門做好工作。

20XX年，為配合公司做好xx工業(yè)園的投資預(yù)算工作，工程部先后數(shù)十次派人進(jìn)駐工業(yè)園區(qū)，親自測量，據(jù)實繪圖。歷經(jīng)兩個多月，繪制了18座倉庫、16棟住宿、辦公樓的建施、結(jié)施和水電圖。

工程部一向把搜集結(jié)算資料，配合經(jīng)營部做好工程結(jié)算，作為份內(nèi)的工作。20XX年工程部完成了xx新世界一期13#、14#樓，二期23#和人防車庫的結(jié)算資料的整理工作，xx街住宅小區(qū)結(jié)算資料的整理工作，同時配合分包單位完成了新世界二期污雨水、道路工程，17#、18#樓以及發(fā)電機(jī)房工程的結(jié)算工作。

協(xié)助辦公室做好公司的遷移工作，工程部派人打包辦公用品，裝車押運，積極搬運貴重、沉重物品，為公司成功按期搬遷，為公司的職工食堂的建造，做出了應(yīng)有的努力。

二、取得的經(jīng)驗和收獲。

1、只有擺正位置，下功夫熟悉本職工作，才能有所作為。

2、主動融入集體，處理好各方面的關(guān)系，才能把工作做得得心應(yīng)手。

3、以公司利益為重，不計較部門和個人利益的得失，才能有更大的收獲。

4、虛心學(xué)習(xí)，不斷追求進(jìn)步，才能跟上公司發(fā)展的步伐。

三、存在的不足問題。

1、質(zhì)量控制手段需要改進(jìn)。

質(zhì)量是公司發(fā)展的基礎(chǔ)，在過去的一年里，質(zhì)量控制還有許多不足，質(zhì)量控制的管理思路不太清晰，重點不突出，質(zhì)量控制手段單一，沒有形成全過程的把控體系。往往突出進(jìn)度，而忽視施工程序?qū)哟位┕し桨赋Ｓ凶兓?，從而造成進(jìn)度與質(zhì)量之間的矛盾突出。

2、安全文明生產(chǎn)大多存現(xiàn)在形式。

安全文明施工是企業(yè)的一面鏡子。在過去的一年中，安全文明管理較以往有大的改觀，已經(jīng)提到工程部的工作日程上來，成為工程部工作的重中之重，但缺乏明確的目標(biāo)，尤其對分包單位，缺乏有效的力度，沒有形成可畏的約束力。

3、合同管理重視程度不夠。

過去的一年中，對合同管理的重視程度不夠，表現(xiàn)在合同交底不清楚，項目管理人員對合同內(nèi)容掌握的不是很清楚，甚至就沒見過自己所管理項目的合同。許多項目的合同，工程部壓根就沒有，所以，造成出現(xiàn)了問題不能按照合同的約定及時有效地處理。

四、明年的工作思路和工作計劃。

20XX年讓我們認(rèn)識到自身工作的不足，20XX年工程部面臨的任務(wù)更艱巨：xx新世界三期工程，匯龍城工地，錦繡家苑小區(qū)以及司法警官學(xué)校項目面臨著全面交工，公司三門峽偉創(chuàng)基地項目，麗水金沙溫泉會所第二階段的改造裝修，鄭州經(jīng)開區(qū)商混站的建設(shè)，正在緊鑼密鼓的進(jìn)行。質(zhì)量管理和進(jìn)度管理任務(wù)很重，安全文明生產(chǎn)面臨要上一個新的臺階，及時做好工程結(jié)算、催要工程款的難度加大。這就要求我們；早謀劃，嚴(yán)要求，堅決執(zhí)行公司的決策，及時總結(jié)工程部階段性的工作經(jīng)驗和不足，為使工程部的管理工作日趨制度化、規(guī)范化、合理化，需要加倍努力！

工作思路：以分公司經(jīng)營管理目標(biāo)為導(dǎo)向，以總公司項目管理為重點，以加強工程部職能建設(shè)為保障，確保公司全年目標(biāo)的實現(xiàn)。

1、繼續(xù)加強對分支機(jī)構(gòu)的管理工作。堅持每一禮拜巡視一遍，重點由安全文明管理轉(zhuǎn)移到工程掃尾的質(zhì)量和進(jìn)度管理，及時整理竣工資料，做好工程備案工作。要逐樓排查、摸底，記錄在檔，做到心中有數(shù)，使一次合格交工率達(dá)到1xx%，同時協(xié)助催要工程款。

2、公司項目永遠(yuǎn)第一。公司利益關(guān)系到工程部每一個管理人員的自身權(quán)益，要把公司的項目做為核心，做為重中之重去落實。要求每一個工程管理人員，要以一個主人翁的姿態(tài)全身心地投入到工作中進(jìn)去，真抓實干，協(xié)同作戰(zhàn)，使工程部成為公司戰(zhàn)無不勝的排頭兵、尖刀班！

3、社會在前進(jìn)，公司在發(fā)展，工程部管理人員的職能建設(shè)不能忽視。在新的一年里，要做到專業(yè)知識培訓(xùn)三次，組織到優(yōu)秀企業(yè)參觀學(xué)習(xí)兩次，一定使員工知道如何去開展工作，如何規(guī)范自己的行為，如何提高自己的工作效率。，工程部要定期對各項目進(jìn)行檢查，并對檢查結(jié)果組織評審，從而對項目的管理人員進(jìn)行獎罰。過程檢查每周一次，評比檢查每月一次。要營造一個比學(xué)趕幫、爭先恐后、先榮后恥、團(tuán)結(jié)和睦的良好氛圍。

20XX年對工程部來說，是關(guān)鍵的一年。項目多，且分散，工期緊，任務(wù)重，交工面積大，管理人員少。困難中透著光明，艱辛擁抱喜悅！這就要求我們竭盡全力，執(zhí)行迅速，增強思想意識，提高工作效率，確保年度目標(biāo)的圓滿實現(xiàn)，為公司走向集團(tuán)化而努力奮斗！

酒店工程部工作總結(jié)【篇4】

一、部門管理工作

1，落實了班前例會和月度總結(jié)會。俗話說：“沒有規(guī)矩，不成方圓”。跟以賓館的各項規(guī)章制度和部門的崗位職責(zé)為依據(jù)，加強對部門的管理。堅持每天召開部門班前例會和月總結(jié)，總結(jié)前段時間的工作和布置近期的工作任務(wù)。

2，落實了重要設(shè)備巡查制度。針對賓館重要設(shè)備如空調(diào)、熱水、電梯、配電房無專人值班的現(xiàn)狀，我們實施了定時巡查制度，要求設(shè)備運行正常的情況下，一天不少于三次的巡查，如果遇到設(shè)備運行不正常，要求每個一小時進(jìn)行一次巡查，直至設(shè)備運行正常。通過巡查發(fā)現(xiàn)問題，我們在夏季共計更換了斷路器3只，熱水機(jī)組的感溫探頭若干等，將潛在安全的隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

3，落實設(shè)備保養(yǎng)計劃。我們今年將賓館的設(shè)備全部按規(guī)定做了保養(yǎng)計劃，除了空調(diào)、熱水、電梯外包以外，其他的設(shè)備保養(yǎng)全部有工程部自己完成。通過保養(yǎng)我們也發(fā)現(xiàn)了很多的設(shè)備運行故障，并及時的進(jìn)行了整改。比如老配電房的低壓柜有一只電容和接觸器由于長時間使用，已經(jīng)老化，我們進(jìn)行了及時的更換。另外新裝的變壓器由于缺少排風(fēng)設(shè)施，夏季配電房的溫度已經(jīng)超過常規(guī)溫度，因此我們每天在下午都會將柜門打開通風(fēng)，保證設(shè)備的安全運行。

4，落實部門《積分考核制度》，對有突出表現(xiàn)的員工進(jìn)行鼓勵，對工作有失誤的員工進(jìn)行處罰，充分調(diào)動員工的工作積極性和主動性，收到良好的效果。

5，落實了《工程部人員責(zé)任區(qū)域的劃分》。將賓館的整體劃分成三塊，每個月將區(qū)域內(nèi)的燈光和墻紙等規(guī)定到具體責(zé)任人，領(lǐng)班加強督查，提高了員工的責(zé)任心。

6，經(jīng)常組織培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)技能，x月，我們分別進(jìn)行了《電工基礎(chǔ)》、《重要接待操作流程》、《部門值班流程》、《音響設(shè)備使用注意事項》、《LED操作規(guī)范》、《數(shù)字電視基本維修技能》、《消防和監(jiān)控設(shè)備維修技能》等一系列的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高了員工的服務(wù)技能和水平。

二、完成的主要工作

20XX年少賓館運行的第x月，由于空調(diào)和熱水機(jī)組的不穩(wěn)定，給我們的工作增添了許多不確定因素，通過加強內(nèi)部管理，充分發(fā)揮部門領(lǐng)班的作用，發(fā)揮每個員工的特長和積極性，保質(zhì)保量地完成了賓館領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的每項任務(wù)和維修工作。

1，月度完成維修約6427次，平均每天17.6次。

2，完成了LED電子顯示屏的安裝和使用的培訓(xùn)工作。

3，順利完成了x月份政協(xié)會議的重要接待工作。

4，完成了廚房蒸箱“油改氣”的改造工作。

5，完成商務(wù)樓熱水控制柜的重新安裝工作。

6，完成了會議室、宴會廳走廊、點菜間、豪包走廊的燈光改造。

7，完成了洗碗機(jī)水泵的技改工作，為賓館節(jié)約費用約2800元。

8，在集團(tuán)和賓館領(lǐng)導(dǎo)的支持下，完成了電視由模擬信號向數(shù)字信號的轉(zhuǎn)換工作。

9，完成天寧廳和綜合部辦公室頂上漏水的補漏工作。

10，完成了廚房部分電氣線路的改造工程。

11，完成了員工宿舍、廚房、消控中心、水云間通道、下坡等處的監(jiān)控布線和探頭安裝工程。

12，完成了廚房地面的防滑改造工程。

13，協(xié)助綜合部完成了員工宿舍的搬遷工作。

14，完成了主樓樓頂和后面室外鐵件的防銹處理。

15，兩次完成了對會芳軒會議桌椅等拆裝工作。積累了一定的工作經(jīng)驗。

16，更換了主樓和商務(wù)樓熱水機(jī)組的壓縮機(jī)各一臺，維修風(fēng)扇3次。

17，更換了空調(diào)機(jī)組的四通閥一只和補充了制冷劑。

18，更換了原來天寧賓館留下來的廚房油煙管道排風(fēng)扇2只。

19，對員工餐廳、辦公樓、各辦公室的明線整理工作。

酒店工程部工作總結(jié)【篇5】

工程部個人工作報告

冬去春來，萬物復(fù)蘇。又是一年春暖花開季，經(jīng)過了一個嚴(yán)冬的考驗，北京金色陽光物業(yè)管理公司經(jīng)歷了重重考驗，迎來了嶄新的2010年，我們工程部以無比的信心，堅韌的意志，頑強的精神，樂觀積極的態(tài)度開始了第一季度的工作與生活。

工作方面：

工程部是圍繞設(shè)備保養(yǎng)、維修，服務(wù)客戶為核心，并從節(jié)約能源的角度出發(fā)，并且本著服務(wù)理念并結(jié)合實際，實現(xiàn)公司的管理目標(biāo)。

因此，在日常維護(hù)保養(yǎng)過程中，為了保障各系統(tǒng)設(shè)備、設(shè)施的長期安全、正常、穩(wěn)定、有效的運行。首先我們對強電豎井，弱電豎井保養(yǎng)，確保大廈的供電與網(wǎng)絡(luò)的暢通，同時讓大廈實施智能化。我們還對新風(fēng)機(jī)房消防排煙機(jī)房等各個機(jī)房進(jìn)行了全面的保養(yǎng)，對每個螺絲都進(jìn)行緊固，對每臺設(shè)備做了安全實驗，做了細(xì)致的搖測，對保養(yǎng)的設(shè)備做了詳細(xì)的記錄，同時對設(shè)備間的衛(wèi)生也做了徹底的打掃。力求設(shè)備的保值跟完善。

我們除了做好設(shè)備的運行、維護(hù)、保養(yǎng)工作，完成了日常的維修任務(wù)，還進(jìn)行了人性化的改造，我們對停車場內(nèi)部分不適用的日光燈進(jìn)行了實驗性改造：對設(shè)置在通風(fēng)管道與給排水管道上的燈進(jìn)行下移。經(jīng)過觀察，大大提高了照明的亮度跟范圍，效果十分明顯，不僅優(yōu)化了資源，也提升了服務(wù)。我們計劃接下來將進(jìn)行大規(guī)模改造。

我們工程部將在理順工作思路的同時逐步提升服務(wù)品質(zhì)，本著陽光管理真誠服務(wù)的宗旨，追求卓越的服務(wù)品質(zhì)，以良好的工作狀態(tài)來完成2010年的物業(yè)工程任務(wù)。

生活方面：

我們同樣力爭在新的一年里更加豐富多彩，首先大家對宿舍進(jìn)行了大量的改動，在公司的支持下添置了新的更衣柜，讓我們將衣物有了統(tǒng)一的存放空間，我們也將宿舍整理的整整齊齊，每個人都暗下功夫，爭著把自己的屋子收拾的更好，被褥也疊的更整齊。領(lǐng)導(dǎo)來了也夸獎大家進(jìn)步很大。衛(wèi)生也有了很大的改善，徹底告別了過去的臟亂差。這一切改變只因為大家在公司的工作學(xué)習(xí)中我們都明白了一個道理，關(guān)注細(xì)節(jié)，堅持良好的習(xí)慣決定成功。因為我們都要跟公司一起成長一起變強一起成就共創(chuàng)未來。

2010-3-31

工程部 盧玉堂

酒店工程部工作總結(jié)【篇6】

20xx年工程部按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)要求，我工程部全體員工在酒店指導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，以及同各部門的親密配合，團(tuán)結(jié)一致。工程部在今年圓滿地完成了酒店指導(dǎo)交給的各項任務(wù)，保證了酒店所有設(shè)備的平安運行，獲得了一定的好成績，在今年(1——11月)工程部共維修單1832張，7899項， 報修2638項，總計10537項。

一、自進(jìn)xx年以來，工程部的全體同志按照酒店指導(dǎo)每次召開的有關(guān)會議精神，我們都可以認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)，貫徹領(lǐng)會會議精神，把會議精神落實到實際工作中去，制定了一周部門例會制度，進(jìn)步工作效率和效勞質(zhì)量，在日常工作中，工程部每位員工都做到：眼看;鼻聞;耳聽和手模。發(fā)現(xiàn)設(shè)備缺陷，及時排除，絕不留后患。

二、在工作中，工程部的員工們肩負(fù)著酒店所有設(shè)備的維修工作，及供水和供電等設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)，隨著副樓出租的正常運行，宿舍出租的正常運行，酒店星評復(fù)審，工程部的工作量增加不少，工程部克制人員少，維修量大，做到了應(yīng)修必修，修必修好的原那么，應(yīng)定期保養(yǎng)的設(shè)備，就一定保養(yǎng)好，每一項設(shè)備都有設(shè)備主人，每天巡視，發(fā)現(xiàn)設(shè)備缺陷和異常情況及時處理，在今年巡回檢查發(fā)現(xiàn);高壓配電設(shè)施使用多年，變壓器噪聲大，高壓油斷路器油位偏底，電纜接頭，絕緣老化，如繼續(xù)使用，易造成相間短路爆炸，對設(shè)備造成重大損壞，后果不堪設(shè)想，為理解決這一重大隱患。

我們工程部的員工及時向經(jīng)理匯報，經(jīng)過商討，制度了維修施工平安方案：對電纜接頭進(jìn)展處理，添加高壓絕緣由對各開關(guān)接頭和母線排接頭緊固，對高壓配電進(jìn)展全面的清潔衛(wèi)生。設(shè)備的老化引起了部門重視，又相續(xù)對其它設(shè)備進(jìn)展全面檢查，發(fā)現(xiàn)部分設(shè)備均已老化，7個樓層電纜對接點及1樓電纜對接點發(fā)熱，如繼續(xù)滿負(fù)載的使用，將會造成相間短路，對設(shè)備造成重大損壞，經(jīng)過開會研究決定對此進(jìn)展維修處理;員工要在吊頂天花板狹窄處和低壓配電進(jìn)展維修處理，過程中員工們不怕臟，不怕累克制了一切困難，各人發(fā)揮了各人的技能，保證了酒店電設(shè)備的正常運作。

三、工程部全體員工在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)方面都非常主動，互相交流，互相學(xué)習(xí)取長補短，不斷增強業(yè)務(wù)知識程度。利用開會的`時間，從酒店的十大敬請 接聽，以及智能鎖維修方面的根底知識和電梯平安操作等多方面培訓(xùn)，特別注重設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)!有方案的進(jìn)展培訓(xùn)，收到了相當(dāng)好的效果，而新來的員工更是加強業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，有方案的進(jìn)展培訓(xùn)，收到了相當(dāng)好的效果，使他們盡快熟悉酒店的各項設(shè)備，做好了發(fā)現(xiàn)一般設(shè)備故障能獨立排除的培訓(xùn)工作。

四、工程部經(jīng)理經(jīng)常利用例會強調(diào)的就是平安及工作考前須知，為了確保酒店設(shè)備的平安正常運行，就要進(jìn)步員工的專業(yè)技術(shù)程度和突發(fā)性事故的應(yīng)變才能。準(zhǔn)確判斷迅速排除各種設(shè)備故障，保證了酒店的設(shè)備正常運行。

五、在節(jié)約能、降低能耗方面。按照酒店對工程部提出的新要求，要工程部轉(zhuǎn)變?yōu)槔麧櫜块T。我工程部在總經(jīng)理與各部門的支持下，首先對酒店的水、電、空調(diào)等設(shè)備設(shè)施那些是可以立即改良的，那些是無法改良的，在以后的改造中要考慮的，都要進(jìn)展分析和排查，做出了節(jié)能方案和措施。

1、加強了對空調(diào)的管理檢查維修力度，今年夏季加大了對空調(diào)過清網(wǎng)的清洗，進(jìn)步制冷效果，同時我部門還根據(jù)氣溫、客情、靈敏控制空調(diào)的開與關(guān)的時間，把空調(diào)溫度設(shè)置在26度以上。

2、對功率較大的機(jī)電設(shè)備，加強巡查確保電機(jī)、水泵處于良好的運行狀態(tài)，杜絕跑、冒、漏的現(xiàn)象。

3、餐廳和大廳筒燈照明開關(guān)改為分片控制。把白天不需要亮的改為單獨控制。

4、太陽能吸熱板每月清洗兩次，加強吸熱量，減少因熱水缺乏而開爐燒水次數(shù)，今年五月，工程部對太陽能的回水管道進(jìn)展改造，減少熱水在管道損耗，充分的利用太陽能熱水。與去年同期時間相比用油費減少3萬塊錢。

5、今年星評復(fù)審中要求酒店整改維修幾項工程，工程部承當(dāng)此項工程，為酒店節(jié)省開支幾萬元。

酒店實行了工程部運行設(shè)備日報表制度，每天對水、電等設(shè)備運行監(jiān)測統(tǒng)計與客房出租率進(jìn)展結(jié)合分析 ，出現(xiàn)異常當(dāng)即查找原因，強化節(jié)能意識。

一年來，我們工程部的全體同志盡心盡力地為酒店做了大量的工作，不管份內(nèi)的還是份外的都能積極主動去做，但是有些工作與指導(dǎo)要求的還有一定的差距。我們決心在今后的工作中一定認(rèn)真總結(jié)一年來工作中存在的差距，進(jìn)一步進(jìn)步每位員工的思想素質(zhì)及個人的技能，為我們酒店再上一層樓，為三級酒店做出的奉獻(xiàn)。

酒店工程部工作總結(jié)【篇7】

工程部工作報告及人員編制調(diào)整申請

敬愛的領(lǐng)導(dǎo)：這里我首先對近期以及一直以來工作當(dāng)中出現(xiàn)的一些問題做以總結(jié)。

第一：近期在工程部門，維修以及場內(nèi)軟硬件設(shè)備的維護(hù)中出現(xiàn)營業(yè)時設(shè)備故障。這一問題是這么幾點原因照成的，首先是營業(yè)前對設(shè)備的檢查不到位，其次是設(shè)備在使用中出現(xiàn)故障，屬于設(shè)備本身問題，也有部分是因為近期新入職的公主比較多對設(shè)備操作使用不熟練不會開設(shè)備以及遺漏，造成這個房間被疑是為故障。

第二：音響，音響這里串音，段音，回受，都有出現(xiàn)?；厥苓@個是KTV音響最常見的一個問題，串音和段音是無線麥必然會出現(xiàn)的問題，但是這些都是可以通過調(diào)試解決的，唯獨串音需要時間比較多，因為這個設(shè)備從進(jìn)來就有這個問題，整體的調(diào)試，局部區(qū)域的調(diào)試也有過好多次，兩個房間串音調(diào)了，衰減信號的接收可以直接處理此問題，但是容易導(dǎo)致信號接收不足導(dǎo)致斷音，也可以經(jīng)過頻段的改變來解決，但是頻段改變以后有可能發(fā)生它又和令一個房間串，有時候我們故意去調(diào)試它的時候它又不串，我們的頻段又是排好沒有重復(fù)的，所以這個問題就只能靠發(fā)現(xiàn)一個解決一個，什么時候串音被發(fā)現(xiàn)就什么時候解決它。

第三：有部分損壞的東西維修不及時，這個就2點，一個是沒有及時發(fā)現(xiàn)，檢查不到位，一個就是停工待料了。我排除視而不見。也許一個事情當(dāng)時忙忘了過后我會想起來的，因為發(fā)現(xiàn)的問題我都記手機(jī)上。閑著沒事的做的時候我有看手機(jī)的習(xí)慣。

從以上的問題中總結(jié)是：現(xiàn)在需要營業(yè)前系統(tǒng)的對設(shè)備的檢查，用可行的技術(shù)方案對出現(xiàn)的問題給予根本性的解決。加強采買效率，以及易損件的備貨。

現(xiàn)在問題很明顯出現(xiàn)在音響方面力度不足，所以需要一個音響師，還得是技術(shù)好的，有獨立解決問題能力的音響師。

還有一點如果我真的有哪天因為什么事請假（或生病或有事），晚上營業(yè)只有電工，這樣音響或電腦網(wǎng)絡(luò)一些出現(xiàn)問題處理起來是會有困難的，如果是網(wǎng)絡(luò)問題不能及時處理后果可能比較嚴(yán)重。所以這個音響師會些電腦知識最好。

2012.12.25李旭

酒店工程部工作總結(jié)【篇8】

轉(zhuǎn)眼間半年又過去了，上半年工程部的工作，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心愛護(hù)和大力支持下，在部門全體員工的辛勤勞動和不懈努力下，克服了人員少、工作量大等困難，大力開展維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造工作，積極主動地解決設(shè)備設(shè)施存在的各種問題，比較好地完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)布置的各項任務(wù)及臨時性、突發(fā)性的事件。

一、主要工作

上半年配合各部門完成保修單3956張，電話保修208次，空調(diào)系統(tǒng)春季全面維護(hù)保養(yǎng)1次，各類大小型改造15項。

具體工作及重要設(shè)施設(shè)備維修改造項目：

1、完成對二樓三個會議室加裝筒燈改造;

2、對餐飲各包廂射燈燈光問題進(jìn)行更換改造;

3、完成場外空調(diào)供回水總管改造施工工作;

4、完成對越味觀射燈燈光及酒店十大菜系背光燈改造;

5、完成柯巖廳對面天井吸煙處無框架玻璃門改造;

6、完成破皮沙發(fā)更換布藝沙發(fā)的合同簽訂及置換工作;

設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維修、安裝及簡易鋼結(jié)構(gòu)門制作工作;

樓梯各欄桿銹蝕嚴(yán)重，進(jìn)行全面的保養(yǎng)和油漆工作;

9、對客房四區(qū)走廊燈進(jìn)行分路改造工作;

完成了中廣有線與酒店的使用合同續(xù)簽工作;

對酒店各區(qū)域空調(diào)末端機(jī)組進(jìn)行清洗保養(yǎng)工作;

針對各包廂電視機(jī)頂盒外露、安裝欠妥的情況，對各包廂機(jī)頂盒進(jìn)行了隱蔽安裝處理;

統(tǒng)一對客房閉門器進(jìn)行了加油及松緊度調(diào)節(jié);

對大堂門口及海鮮池門口地面沉降場地進(jìn)行整改(正在進(jìn)行中);

完成對各電梯靴襯集中進(jìn)行檢查，對存在隱患且需要更換靴襯的電梯進(jìn)行了更換;

二、能源使用情況

使用數(shù)量：

費用費用費用減少了5.51%;

費用費用費用減少了16.88%;

費用費用費用減少了26.50%;

費用費用費用減少了15.55%;

三、人事培訓(xùn)

1、上半年無新進(jìn)員工;離職員工(領(lǐng)班)1人;

《夏季用電防雷基本知識》、《幾種可能觸電的方式》、《觸電事故的種類和規(guī)律》、《制冷機(jī)操作程序》、《空調(diào)區(qū)域效果與漏水分析》、《設(shè)備的使用管理》、《設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)》等，培訓(xùn)知識課程。

四、存在問題

1、部門與部門之間的協(xié)調(diào)溝通能力還需進(jìn)一步加強。

2、還需加強對客服務(wù)情況下的溝通和敏銳的判斷力，盡最大努力保證和滿足客人的需求。

3、員工專業(yè)技能還有待進(jìn)一步的提高。

五、下半年計劃

工程部要確保酒店動力正常運行，要進(jìn)一步加強設(shè)備的維護(hù)運行管理，加強計劃檢修保養(yǎng)，設(shè)備巡檢，保證好水泵，電梯，配電，中央空調(diào)，供水系統(tǒng)，廚房設(shè)施等正常運行特別要提高客房，餐廳，娛樂部設(shè)施的完好率和舒適度。進(jìn)一步加大能源管理力度，加強成本意識，完善物耗材料管理，設(shè)施備件定置管理，大力抓好挖潛和修舊利廢工作。

加強人員培訓(xùn)，服務(wù)意識培訓(xùn)，服務(wù)技能培訓(xùn)，爭取人員一專多能，充分利用人力資源，控制人員總數(shù)，實施末位淘汰，改善服務(wù)，改善后臺形象，促使工作質(zhì)量更上一個新臺階。

重點抓好如下工作

庸者淘汰的辦法，才能使整個團(tuán)體隨時有競爭，有活力。通過培訓(xùn)考核使工程部后勤員工都以滿懷熱情，去創(chuàng)建舒適的硬件環(huán)境，為客人提供舒適的服務(wù)產(chǎn)品，使后臺服務(wù)也充滿濃郁的酒店氣氛。

2改進(jìn)工作服務(wù)程序，加強主動性，協(xié)調(diào)性，協(xié)調(diào)好與各部門之間，特別是前后臺部門間，班組間，上，下級之間的工作。及時有效，不推諉，多做事。加強對設(shè)施設(shè)備的日常巡檢，責(zé)任分區(qū)，責(zé)任到人。并且有維修班組定期對前臺使用人員講述使用保養(yǎng)知識，杜絕野蠻操作。

3按照檢修保養(yǎng)制度，抓好對大型關(guān)鍵設(shè)備的計劃檢修和保養(yǎng)，做好電梯，中央空調(diào)，水泵，配電，供水系統(tǒng)的換季檢修，日常維護(hù)，特別是對中央空調(diào)主機(jī)及配套冷卻塔，水泵，末端風(fēng)機(jī)盤管，風(fēng)柜的清洗保養(yǎng)，精心調(diào)試，確保中央空調(diào)主機(jī)順利運轉(zhuǎn)安全度夏。

4樹立成本經(jīng)濟(jì)概念，發(fā)揮利潤中心作用，健全并按照能源，物料，修舊利廢管理制度和辦法，控制降低物耗，能耗成本，加強修舊利廢，爭取更進(jìn)一步降低和控制萬元收入比。

5、工程部員工要增強美學(xué)美感意識，學(xué)習(xí)掌握星級新標(biāo)準(zhǔn)，為酒店創(chuàng)立和諧美好的環(huán)境。

總之，事情無論大小，要干就要干最好，我們相信沒有最好，只有更好，只有我們不斷的自我加壓，尋找工作中的興奮點，對事業(yè)充滿激情，對工作充滿熱情，對企業(yè)傾注深情，對顧客滿懷親情，對社會奉獻(xiàn)真情，一個舒適的酒店必然成為顧客賓至如歸的家園。

酒店工程部工作總結(jié)【篇9】

1酒店工程部月總結(jié)

本月天氣嚴(yán)寒地凍工作任務(wù)重，工程部圍繞著保安全生產(chǎn)、保大型設(shè)備能耗供應(yīng)、X店如期開業(yè)等做了大量工作。下面將工作中好的和不足的方面，總結(jié)分析：

一、工程維修方面

下月就要過年了為了讓酒店有個衛(wèi)生、安全、喜慶的環(huán)境，各部門加強了對設(shè)備設(shè)施檢查，挖出了很多問題，難題，本部門針對一系列問題列出計劃，解決了以下問題：

1、元月4日按照星級要求對二客房所有房間衛(wèi)生間安裝了冷熱水標(biāo)志。

2、由于天氣冷今年的氣荒季節(jié)到來，燃?xì)鈮毫Φ陀?。8千帕兩臺鍋爐無法同時啟動，部門及時啟動了兩套應(yīng)急預(yù)案。將一臺氣鍋爐改油鍋爐同時啟動煤鍋爐，確保了空調(diào)、熱水供應(yīng)。

3、對廚房的兩臺舊風(fēng)機(jī)進(jìn)行了保養(yǎng)，更換了皮帶、電機(jī)軸承打油。

4、對廚房的冰箱和灶芯、灶具進(jìn)行了一次大修，解決了灶具火力孝灶芯漏氣等問題。

5、元月17日金橋店開業(yè)在即，部門抽出人員全力支持分店安裝燈具，要求在崗員工加班加點確保酒店正常運行。

?

二、能耗對比表：

水/噸

大廚房小廚房客房鍋爐總表

20XX-1 1093 1201 300 423 3019

20XX-1 156 3041 338 770 4195

20XX-12 1203 1371 304 456 3337

電/度

客房大堂小廚房大廚房餐飲電梯空調(diào)辦公室

20XX-1 10600 4040 9210 9510 14850 840 13900 968

20XX-1 12300 4720 6930 7740 17070 900 16200 1152

20XX-1 21210 0392 0996 0981 01488 084 014000 1058

燃?xì)?立方

燃?xì)饪偙砣細(xì)夥直?/p>

20XX-1 27537 14373

20XX-1 11699 1055

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分析：根據(jù)以上數(shù)據(jù)來看上月和本月能耗大部分班組在下降，水：大小廚房節(jié)約300多噸，其他班組保持平衡。電：客房節(jié)約200多度；大堂因風(fēng)水球開啟超出100多度；小廚房節(jié)約500多度；大廚房超出400多度；餐飲節(jié)約30多度；辦公區(qū)域超出90多度。燃?xì)猓喝細(xì)獗３制胶庵怀?0立方。

三、保安管理方面

本月安全工作比較平穩(wěn)，沒有安全發(fā)生一起事故。每周例會強調(diào)的安全問題多能及時解決，工作中發(fā)生四起事故，都是客人與客人之間發(fā)生的碰車，保安發(fā)現(xiàn)及時并上報聯(lián)系雙方客人，酒店出面協(xié)調(diào)解決。餐飲高峰期過后還存在問題，要加強管理人員的監(jiān)管力度，提高員工的責(zé)任心。

四、下月計劃

1、制定能耗分裝表的用量標(biāo)準(zhǔn)，按天出數(shù)字按月來考核各部各班組。在每周會上匯報每天的能耗數(shù)據(jù)，提醒各部門、各班組加強節(jié)能降耗工作。

2、全力做好春節(jié)的安全保障工作

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2酒店工程部專業(yè)月工作總結(jié)

尊敬的工程部**總監(jiān)：

你好：一份耕耘、一份收獲。在**大酒店各位領(lǐng)導(dǎo)和您的正確指引和辛勤工作下，**大酒店于20XX年3月26日開始試營業(yè)?；仡櫭β稻o張而又充滿挑戰(zhàn)的三月份，期間既有成功的喜悅，也有不少的不足與缺憾?，F(xiàn)將三月份工作匯報如下。

一、工程問題

自三月月初確定試開業(yè)日期后，遵照業(yè)主方、酒店管理層以及您的要求，制定了詳細(xì)的工程整改時間計劃表，并以此為綱嚴(yán)格要求各施工方，堅持每日跟催、每日落實施工進(jìn)度、每日檢查、每日匯總上報新問題的工作方針。實行靈活的工作方式方法，抓大放小，嚴(yán)格控制影響酒店開業(yè)的工程問題進(jìn)度。終于在酒店試營業(yè)前夕，將所管轄系統(tǒng)內(nèi)直接影響酒店開業(yè)的問題基本解決，其余問題也在有條不紊的逐項解決中。

具體解決的有：

①、-1F廚房的臨時排污工作；

②、-2F各排污泵的工作故障；

③、客房上下水及潔具問題的逐間整改；

④、庫房工具、材料的前期入庫及管理發(fā)放；

⑤、-2F隔油池的安裝工程。

二、管理

加入**已兩月有余，充分認(rèn)識了先進(jìn)的管理理念和成熟的管理模式并不斷學(xué)習(xí)，努力提高自己的管理水平，豐富管理方法。管理的核心是對人的管理，在對人員的管理上，嚴(yán)格以**標(biāo)準(zhǔn)對待自己以及所管轄的員工。針對目前人員不足的情況，在工作中采用以身作則的方法充分調(diào)動員工主動積極性，主動放棄休假，三月份累計加班78小時。在東消防電梯集水坑滿水情況發(fā)生后，不等不靠，帶領(lǐng)員工**、**自己動手，下井解決了污水泵堵塞、底部淤積的問題；嚴(yán)管理、嚴(yán)要求，盡力做到人盡其力、物盡其用，-1F廚房使用后，下水一直不利，在員工**配合下，用新購置疏通機(jī)掏出編織袋兩條，后在施工隊配合下徹底疏通該管道。在要求員工技術(shù)能力的同時也注意員工綜合能力的提高，讓每個員工知道什么應(yīng)該做，什么不可以做，讓每個員工明白**的標(biāo)準(zhǔn)與要求。三月份，我**組員工無一例違反酒店及工程部紀(jì)律的記錄。

三、學(xué)習(xí)及培訓(xùn)

人外有人，天外有天。秉承活到老學(xué)到老的學(xué)習(xí)理念，理解培訓(xùn)也是一種福利的含義。三月份組織帶領(lǐng)員工參加了調(diào)光系統(tǒng)；洗衣房設(shè)備；廚房設(shè)備；自動旋轉(zhuǎn)門；電子門鎖等專業(yè)知識培訓(xùn)。并作為協(xié)調(diào)員組織本部門員工參加了酒店進(jìn)行的員工入職培訓(xùn)，以及考勤制度培訓(xùn)。作為培訓(xùn)者對工程部員工進(jìn)行了禮儀禮貌、崗位責(zé)任制等四項培訓(xùn)。

四、不足

因受不先進(jìn)管理模式多年影響，自身轉(zhuǎn)型能力較差，本月內(nèi)因不注意細(xì)節(jié)，曾兩次給工程部工作帶來不良影響，對此深表歉意。在以后的工作中，一定會嚴(yán)格要求自己，同樣的錯誤絕不會再犯。順頌商祺!

***20XX--*后附4月份工作計劃四月份工作計劃工程問題：

1、室外排污管道的跟進(jìn)；

2、高、中區(qū)供水壓力不穩(wěn)問題的跟進(jìn)；

3、樓層壓力檢測的安裝工作；

4、維修工作間設(shè)備安裝工作；

5、客房上下水問題的再次逐項整改；

6、各系統(tǒng)移交、資料工作。

*以上工作須于月底前完成

其他問題：

1、庫房管理及材料、工具管理制度的落實完善；

2、能源統(tǒng)計與分析的完善；

3、巡檢制度的完善；

*月中前完成培訓(xùn)計劃：

1、4月8日，噴淋系統(tǒng)知識培訓(xùn)；

2、4月中旬，工程部SOP培訓(xùn)(時間待定)妥否請批示機(jī)管組：***20XX-4-1。

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3賓館工程部七月份工作總結(jié)

一、部門管理工作

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1，落實了班前例會和月度總結(jié)會。俗話說：“沒有規(guī)矩，不成方圓”。跟以賓館的各項規(guī)章制度和部門的崗位職責(zé)為依據(jù)，加強對部門的管理。堅持每天召開部門班前例會和月總結(jié)，總結(jié)前段時間的工作和布置近期的工作任務(wù)。

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2，落實了重要設(shè)備巡查制度。針對賓館重要設(shè)備如空調(diào)、熱水、電梯、配電房無專人值班的現(xiàn)狀，我們實施了定時巡查制度，要求設(shè)備運行正常的情況下，一天不少于三次的巡查，如果遇到設(shè)備運行不正常，要求每個一小時進(jìn)行一次巡查，直至設(shè)備運行正常。通過巡查發(fā)現(xiàn)問題，我們在夏季共計更換了斷路器3只，熱水機(jī)組的感溫探頭若干等，將潛在安全的隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

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3，落實設(shè)備保養(yǎng)計劃。我們今年將賓館的設(shè)備全部按規(guī)定做了保養(yǎng)計劃，除了空調(diào)、熱水、電梯外包以外，其他的設(shè)備保養(yǎng)全部有工程部自己完成。通過保養(yǎng)我們也發(fā)現(xiàn)了很多的設(shè)備運行故障，并及時的進(jìn)行了整改。比如老配電房的低壓柜有一只電容和接觸器由于長時間使用，已經(jīng)老化，我們進(jìn)行了及時的更換。另外新裝的變壓器由于缺少排風(fēng)設(shè)施，夏季配電房的溫度已經(jīng)超過常規(guī)溫度，因此我們每天在下午都會將柜門打開通風(fēng)，保證設(shè)備的安全運行。

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4，落實部門《積分考核制度》，對有突出表現(xiàn)的員工進(jìn)行鼓勵，對工作有失誤的員工進(jìn)行處罰，充分調(diào)動員工的工作積極性和主動性，收到良好的效果。

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5，落實了《工程部人員責(zé)任區(qū)域的劃分》。將賓館的整體劃分成三塊，每個月將區(qū)域內(nèi)的燈光和墻紙等規(guī)定到具體責(zé)任人，領(lǐng)班加強督查，提高了員工的責(zé)任心。

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6，經(jīng)常組織培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)技能，20XX年，我們分別進(jìn)行了《電工基礎(chǔ)》、《重要接待操作流程》、《部門值班流程》、《音響設(shè)備使用注意事項》、《LED操作規(guī)范》、《數(shù)字電視基本維修技能》、《消防和監(jiān)控設(shè)備維修技能》等一系列的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高了員工的服務(wù)技能和水平。

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二、完成的主要工作

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20XX年少賓館運行的第三年，由于空調(diào)和熱水機(jī)組的不穩(wěn)定，給我們的工作增添了許多不確定因素，通過加強內(nèi)部管理，充分發(fā)揮部門領(lǐng)班的作用，發(fā)揮每個員工的特長和積極性，保質(zhì)保量地完成了賓館領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的每項任務(wù)和維修工作。

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1，全年完成維修約6427次，平均每天17.6次。

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2，完成了LED電子顯示屏的安裝和使用的培訓(xùn)工作。

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3，順利完成了x月份政協(xié)會議的重要接待工作。

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4，完成了廚房蒸箱“油改氣”的改造工作。

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5，完成商務(wù)樓熱水控制柜的重新安裝工作。

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6，完成了會議室、宴會廳走廊、點菜間、豪包走廊的燈光改造。

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7，完成了洗碗機(jī)水泵的技改工作，為賓館節(jié)約費用約2800元。

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8，在集團(tuán)和賓館領(lǐng)導(dǎo)的支持下，完成了電視由模擬信號向數(shù)字信號的轉(zhuǎn)換工作。

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9，完成天寧廳和綜合部辦公室頂上漏水的補漏工作。

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10，完成了廚房部分電氣線路的改造工程。

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11，完成了員工宿舍、廚房、消控中心、水云間通道、下坡等處的監(jiān)控布線和探頭安裝工程。

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12，完成了廚房地面的防滑改造工程。

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13，協(xié)助綜合部完成了員工宿舍的搬遷工作。

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14，完成了主樓樓頂和后面室外鐵件的防銹處理。

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15，兩次完成了對會芳軒會議桌椅等拆裝工作。積累了一定的工作經(jīng)驗。

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16，更換了主樓和商務(wù)樓熱水機(jī)組的壓縮機(jī)各一臺，維修風(fēng)扇3次。

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17，更換了空調(diào)機(jī)組的四通閥一只和補充了制冷劑。

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18，更換了原來天寧賓館留下來的廚房油煙管道排風(fēng)扇2只。

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19，對員工餐廳、辦公樓、各辦公室的明線整理工作。