酒店餐飲辭職報(bào)告

酒店餐飲辭職報(bào)告10篇。

快來(lái)跟隨幼兒教師教育網(wǎng)編輯發(fā)掘“酒店餐飲辭職報(bào)告”的新奇之處。當(dāng)我們嘗試一份工作一段時(shí)間后，我們會(huì)看到有些同事會(huì)想提出辭職。提前準(zhǔn)備好辭職申請(qǐng)能讓我們有更多的時(shí)間投入到下一份工作，寫(xiě)辭職申請(qǐng)書(shū)時(shí)，我們應(yīng)該端正自己的態(tài)度，擺正自己的位置，謙虛禮貌地去撰寫(xiě)。希望這篇文章能夠?yàn)槟憬鉀Q問(wèn)題建議你把它保存下來(lái)！

酒店餐飲辭職報(bào)告【篇1】

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

我是餐飲部的xx，很抱歉告訴您我要辭職這個(gè)事情。下面是我的辭職報(bào)告。

作為一名在酒店工作了三年多的員工，我對(duì)酒店有著一種格外親切的感覺(jué)。每一個(gè)人在他年輕的時(shí)候，都有很多第一次，我當(dāng)然也不例外。我的第一份工作是在酒店，我最青春的三年也是在酒店度過(guò)的。在這里，我學(xué)會(huì)了很多東西，能夠跟同事們?cè)谝黄鸸ぷ?，我覺(jué)得很開(kāi)心，這里的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他們教給了我在學(xué)校里面學(xué)不到的知識(shí)，如何為人、如何處事、如何工作……

在酒店里，領(lǐng)導(dǎo)們也對(duì)我十分的關(guān)心，從剛進(jìn)入酒店開(kāi)始，我就感受到從上至下的溫暖。因?yàn)槲沂蔷频昀锬挲g最小的，也從來(lái)沒(méi)有在這么大的集體里生活過(guò)，自然而然的，心里面就會(huì)產(chǎn)生一種被呵護(hù)的感覺(jué)。這是一種以前在集體里未曾有過(guò)的感覺(jué)，很溫馨，很自豪，而且它一直陪伴著我，直到我離開(kāi)……但這種感覺(jué)不會(huì)隨著我的離開(kāi)而走遠(yuǎn)，我想我永遠(yuǎn)也不會(huì)忘記，畢竟我曾經(jīng)生活在一個(gè)溫暖而又溫馨的集體里。

還記得第一次跟您近距離接觸和認(rèn)識(shí)是在200x年的時(shí)候。那時(shí)的我們參加酒店自成立以來(lái)組建的第一屆籃球隊(duì)，您正好是隊(duì)長(zhǎng)。讓我意想不到的是，平時(shí)看起來(lái)那么斯文而又帶點(diǎn)書(shū)卷氣息的您在球場(chǎng)上也是那么的生龍活虎，絲毫也不比年輕人遜色，雖然我們?cè)诘谝淮蔚慕M隊(duì)中沒(méi)有取得好的成績(jī)，但我們堅(jiān)持到底、團(tuán)結(jié)奮斗的拼搏精神，同樣贏得了觀眾與組委會(huì)的認(rèn)同，最后摘取了精神文明風(fēng)尚獎(jiǎng)的稱(chēng)號(hào)。這是您帶領(lǐng)我們?nèi)〉玫牡谝淮纬煽?jī)。

隨著時(shí)間的流逝，斗轉(zhuǎn)星移，您多年積累的工作經(jīng)驗(yàn)與個(gè)人才華也得到充分的施展。這時(shí)的您已成為我們酒店的經(jīng)理。您在上任之后，制定了一系列的政策與方針，重新定位了酒店的經(jīng)營(yíng)策略，不斷地嘗試新的機(jī)制與獎(jiǎng)勵(lì)、分配辦法，力爭(zhēng)讓酒店的經(jīng)濟(jì)效益不斷邁上新高，也讓酒店員工的福利待遇如芝麻開(kāi)花一般節(jié)節(jié)高樊。

更讓人欽佩的是，在今年的非典時(shí)期，同行中大多數(shù)都以停業(yè)減薪的方式來(lái)躲避這場(chǎng)災(zāi)難時(shí)，您卻以審時(shí)度勢(shì)的目光，作出在做好預(yù)防工作的同時(shí)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的決定，酒店也因此沒(méi)有為客源的減少而受到大的損失，職工的正常收入與福利也未受到任何的影響?？赡苓@一切的一切在您眼里看來(lái)也許只是為員工辦了一點(diǎn)實(shí)事而已，可在我們眼里，在我們心里都認(rèn)為這才是一件大事，這才是為員工謀利益的舉動(dòng)，這才是一位被員工在心里面所認(rèn)可的老總！而我，作為這個(gè)集體的一份子，更加感覺(jué)到您對(duì)員工的關(guān)心與培養(yǎng)。

您肯定想到，酒店要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中立于不敗之地，人才的培養(yǎng)與發(fā)展是不可忽視的環(huán)節(jié)之一；對(duì)于酒店里為數(shù)不多的年輕人來(lái)說(shuō)，要想在酒店里得到長(zhǎng)足的發(fā)展，就必須得到管理的崗位上去鍛煉不可。恰恰是在酒店飛速發(fā)展的時(shí)刻，您也有意識(shí)的讓我走到了管理的崗上來(lái)，希望我從中能夠?qū)W到一些管理的經(jīng)驗(yàn)和處理各種關(guān)系的辦法，為酒店的發(fā)展起到應(yīng)有的作用。

這是我人生中的又一個(gè)“第一”次，即第一次在工作中得到升職，對(duì)于一個(gè)初涉社會(huì)沒(méi)多久的年輕人來(lái)說(shuō)，它是一種激勵(lì)，一種鞭策，一種鍛煉，對(duì)我而言，這正是您對(duì)我工作的一種肯定，給我的一種鼓舞。在這里，我非常感謝您給我的這次機(jī)會(huì)，也想借此在這里向您說(shuō)一聲：“謝謝”！

人往高處走，這句千古不變的名言似乎在什么時(shí)候都非常適用，但是對(duì)于我來(lái)說(shuō)，講這句話時(shí)，聲音是哽咽的，因?yàn)槲荫R上就要離開(kāi)我工作了三年多的酒店，離開(kāi)與我并肩工作了三年多時(shí)間的同事和關(guān)心我的領(lǐng)導(dǎo)們。當(dāng)我做出這個(gè)決定的時(shí)候，心中的波瀾久久不能平息。而在我把這個(gè)決定告訴您的時(shí)候，您又是那樣的通情達(dá)理，不僅語(yǔ)重心長(zhǎng)地替我權(quán)衡利弊，分析情況，提醒我要做好家人的解釋工作，而且又在辦理手續(xù)方面給予我各種便利和一定的補(bǔ)償，我真的不知該說(shuō)什么才好。超市員工辭職報(bào)告公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)辭職報(bào)告簡(jiǎn)單辭職報(bào)告怎么寫(xiě)尊敬的Z主任：您好！

工作近四年來(lái)，發(fā)現(xiàn)自己在工作、生活中，所學(xué)知識(shí)還有很多欠缺，已經(jīng)不能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，因此渴望回到校園，繼續(xù)深造。經(jīng)過(guò)慎重考慮之后，特此提出申請(qǐng)：我自愿申請(qǐng)辭去在xxx的一切職務(wù)，敬請(qǐng)批準(zhǔn)。

在近四年的時(shí)間里，我有幸得到了單位歷屆領(lǐng)導(dǎo)及同事們的傾心指導(dǎo)及熱情幫助。工作上，我學(xué)到了許多寶貴的科研經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐技能，對(duì)科研工作有了大致的了解。生活上，得到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與同事們的關(guān)照與幫助；思想上，得到領(lǐng)導(dǎo)與同事們的指導(dǎo)與幫助，有了更成熟與深刻的人生觀。這近四年多的工作經(jīng)驗(yàn)將是我今后學(xué)習(xí)工作中的第一筆寶貴的財(cái)富。

在這里，特別感謝YYY(xxx的上級(jí)單位)A主任、B主任、C主任在過(guò)去的工作、生活中給予的大力扶持與幫助。尤其感謝xxxZ主任在近二年來(lái)的關(guān)照、指導(dǎo)以及對(duì)我的信任和在人生道路上對(duì)我的指引。感謝所有給予過(guò)我?guī)椭耐聜儭?/p>

望領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)我的申請(qǐng)，并請(qǐng)協(xié)助辦理相關(guān)離職手續(xù)，在正式離開(kāi)之前我將認(rèn)真繼續(xù)做好目前的每一項(xiàng)工作。

祝您身體健康，事業(yè)順心。并祝YYY、xxx事業(yè)蓬勃發(fā)展。

酒店餐飲辭職報(bào)告【篇2】

尊敬的餐廳領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

雖然十分的不舍，但我還是遞交了這份辭呈。

我知道，現(xiàn)在餐廳的發(fā)展需要大家竭盡全力，但由于我狀態(tài)不佳，和一些個(gè)人原因的影響，無(wú)法為公司做出相應(yīng)的貢獻(xiàn)，自已心里也不能承受現(xiàn)在這樣做在餐廳卻無(wú)所作為，因此請(qǐng)求允許離開(kāi)。

離開(kāi)前，我一定會(huì)把工作交接好。把過(guò)去借倉(cāng)庫(kù)的資料和產(chǎn)品一一交換。保證絕對(duì)不留任何差錯(cuò)近兩年的時(shí)間中，也有許多做的不對(duì)之處，工作中由于經(jīng)驗(yàn)和能力問(wèn)題，也給公司帶來(lái)了一些損失。請(qǐng)公司能夠諒解。平時(shí)也與其他一些員工有過(guò)不愉快，也請(qǐng)大家能夠原諒。好合好散，開(kāi)開(kāi)心心的來(lái)，大家就應(yīng)該愉快的分開(kāi)。今后無(wú)論到那里，我與公司以及其他員工都會(huì)是很好的朋友。

在過(guò)去的兩年里，我在酒店里工作的很開(kāi)心，感覺(jué)酒店的氣氛就和一個(gè)大家庭一樣，大家相處的融洽和睦，同時(shí)在酒店里也學(xué)會(huì)了如何與同事相處，如何與客戶建立良好關(guān)系等方面的東西。并在酒店的過(guò)去兩年里，利用酒店給予良好學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)習(xí)了一些新的東西來(lái)充實(shí)了自己，并增加自己的一些知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。我對(duì)于酒店兩年多的照顧表示真心的感謝!

具體原因是：一，我每天上班都是給人一種很沒(méi)有精神的感覺(jué)，并且時(shí)常逃班，換班上課，或是逃課上班，這樣不但嚴(yán)重影響了餐廳的人員正常安排，而且還表現(xiàn)出對(duì)餐廳領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校授課老師的不尊敬。同時(shí)也影響了自己的學(xué)習(xí)。

二，我本來(lái)在餐廳做服務(wù)員我父親是同意的，因?yàn)樗仓肋@種工作也適合學(xué)生做。可是后來(lái)被調(diào)到這兒做了騎手，我沒(méi)有告訴父親騎手是做什么的，可是這次我弟弟從xx回家經(jīng)過(guò)xx知道了騎手的具體工作內(nèi)容并告知了父親。所以父親特別反對(duì)，還要我回去。

三，我個(gè)人也是在餐廳什么都學(xué)得“半桶水”，有時(shí)看伙伴們都忙的那么瘋狂，而自己卻什么也幫不上，自己也感到很內(nèi)疚。我知道，當(dāng)前餐廳正處于快速發(fā)展的階段，伙伴們都是斗志昂揚(yáng)，壯志滿懷，而我在這時(shí)候卻因個(gè)人原因無(wú)法為餐廳分憂，實(shí)在是深感歉意。

非常感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給予我在這里工作的機(jī)會(huì)以及在這兩年多時(shí)間里給我的幫助和關(guān)懷!因x月底需返校進(jìn)行為期一年的xx培訓(xùn)，今天我在這里提出正式辭職申請(qǐng)。

我希望餐廳領(lǐng)導(dǎo)能在百忙之中抽出時(shí)間考慮一下我的個(gè)人問(wèn)題。希望能得到公司領(lǐng)導(dǎo)的準(zhǔn)許!

感謝諸位在我在餐廳期間給予我的信任和支持，并祝所有伙伴們?cè)诠ぷ骱突顒?dòng)中取得更大的成績(jī)和收益!

此致

敬禮!

辭職人：xxx

20xx年x月x日

酒店餐飲辭職報(bào)告【篇3】

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

承蒙你們的關(guān)心和照顧，使我在xx餐廳度過(guò)了xx月的美好時(shí)光，從中也讓我學(xué)到和懂得了許多為人處世的道理。能與全體新老員工一起走過(guò)這一段平凡而難忘的人生之路，這份情感不是可以用任何言語(yǔ)來(lái)表達(dá)的。再次衷心感謝你們和各部門(mén)經(jīng)理在過(guò)去的日子里所給予我無(wú)微不至地關(guān)心和幫助。

作為一名xx員工，認(rèn)真負(fù)責(zé)地去做好每一項(xiàng)工作，每天工作均在xx小時(shí)以上，每逢星期天也從不休息，自覺(jué)地起著一位老同志該有的模范帶頭作用。但是，薪金收入與我所付出的辛勤勞動(dòng)根本沒(méi)有充分體現(xiàn)出來(lái)，很抱歉我只能提出離職辭呈，懇請(qǐng)你們于20xx年x月x日前安排好合適的人員接收我的工作并批準(zhǔn)我于當(dāng)日離職為感。

接下來(lái)我依然會(huì)用心工作，站好最后一班崗，并認(rèn)真地做好離職前的一切交接工作。最后祝你們和你們的家屬身體健康，工作順利！也衷心祝愿xx餐廳顧客盈門(mén)，生意興隆。

特此報(bào)告，望批復(fù)為盼！

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年x月x日

酒店餐飲辭職報(bào)告【篇4】

各位領(lǐng)導(dǎo):

您好！

首先，非常感謝大家這半年來(lái)的信任和關(guān)心。

在這段時(shí)間里，我認(rèn)真回顧了自己這半年的工作。感覺(jué)在xx酒店工作很幸運(yùn)，一直很珍惜這份工作。這半年來(lái)，老板的關(guān)心和教導(dǎo)讓我感激不盡。在xx酒店工作的半年多時(shí)間里，我學(xué)到了很多東西，無(wú)論是溝通還是生活都有了很大的改善。感謝老板的關(guān)心和培養(yǎng)，此時(shí)此刻我只能對(duì)我的離開(kāi)表示深深的歉意。我很感激這份工作給了我一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，但同時(shí)我發(fā)現(xiàn)自己做這份工作心有余而力不足，很久都受不了。所以，我決定提交辭職報(bào)告。請(qǐng)支持我。

請(qǐng)理解我的決定。我會(huì)在年底后離開(kāi)酒店，以便完成工作交接。很遺憾不能為酒店輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只能真心希望xx酒店的業(yè)績(jī)一飛沖天！老板和同事工作順利！

我在此交流

敬禮！

辭職申請(qǐng)人:xx

20xx年12月3日

酒店餐飲辭職報(bào)告【篇5】

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

首先我表示非常抱歉，其次我要感謝你對(duì)我這么多年的教導(dǎo)、關(guān)心和呵護(hù)。是你讓我從以前一名內(nèi)斂的孩子變成如今這樣爽朗大方的青年。因此我懷著十分復(fù)雜的心情寫(xiě)這封辭職申請(qǐng)。自xx年到xx國(guó)際酒店工作，至今已經(jīng)七年有余。由于您對(duì)我的關(guān)心、指導(dǎo)和信任，使我獲得了很多的'機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在這里，見(jiàn)證了酒店改造舊貌換新顏；在這里，參與了酒店榮膺五星的升華蛻變；在這里，也度過(guò)了我人生中最黃金的時(shí)段。由衷感謝酒店給予我發(fā)展的平臺(tái)，對(duì)此我深表感激。

我覺(jué)得我自己在酒店工作這么長(zhǎng)的時(shí)間，一是在酒店結(jié)構(gòu)、酒店制度等一系列方面了解比較透徹，容易產(chǎn)生疲勞，失去動(dòng)力與激情。二是我自身經(jīng)驗(yàn)的局限性，近期的工作讓我覺(jué)得力不從心。為此，我進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的思考，為了不因?yàn)槲覀€(gè)人的原因而影響酒店的外宣水準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)深思熟慮之后我決定辭去營(yíng)銷(xiāo)部公關(guān)策劃主管這份工作。

我的決定可能會(huì)給您帶來(lái)一定程度上的不便，對(duì)此我深表歉意。最后，我忠心對(duì)你說(shuō)；對(duì)不起與謝謝，這些日子大家對(duì)我的關(guān)心照顧我由忠的表示感謝，同時(shí)也自知慚愧給你們添了太多的麻煩。給酒店造成了一定的影響在此我誠(chéng)懇的向大家道歉；對(duì)不起我辜負(fù)了大家對(duì)我的期望！

我會(huì)在經(jīng)理同意我辭職之后的x周內(nèi)，辦理離職手續(xù)之前離開(kāi)公司并且完成工作交接，以減少因我的離職而給酒店帶來(lái)的不便。為了減少對(duì)今后工作可能造成的影響，我將繼續(xù)保留酒店x網(wǎng)號(hào)碼，如果有同事對(duì)我以前的工作有相關(guān)咨詢(xún)，我將及時(shí)做出答復(fù)。

經(jīng)理我非常感謝你對(duì)我的教誨，以及這些年來(lái)你對(duì)我工作的支持與肯定、包容和諒解。在酒店工作的這段經(jīng)歷對(duì)我而言非常的珍貴，將來(lái)無(wú)論什么時(shí)候，我都會(huì)為自己曾是xx國(guó)際酒店的一員而感到榮幸。

祝xx國(guó)際酒店領(lǐng)導(dǎo)和所有同事身體健康、工作順利！

此致

敬禮！

辭職人：xx

20xx年xx月xx日

酒店餐飲辭職報(bào)告【篇6】

老板：

您好！

我是酒店餐飲部的員工，我叫xxx。因?yàn)楦鞣N原因，我現(xiàn)在想向您提出請(qǐng)辭，我想辭掉我現(xiàn)在酒店餐飲員工的工作崗位，希望領(lǐng)導(dǎo)予以批準(zhǔn)。

我來(lái)這家酒店做酒店餐飲部的員工是已經(jīng)xx年了，從剛進(jìn)來(lái)的時(shí)候一些餐桌禮儀都不太懂，盤(pán)子都端不穩(wěn)的菜鳥(niǎo)，到現(xiàn)在已經(jīng)是酒店餐飲部的元老級(jí)的員工了，這中間也過(guò)去了xx年了，其實(shí)一直以來(lái)，我都覺(jué)得這份工作是很穩(wěn)定的一份工作，每天的工作就是服務(wù)于來(lái)酒店餐廳吃飯用餐的客人，解決他們每天遇到的問(wèn)題，讓客人能夠開(kāi)開(kāi)心心的用餐，是我們餐飲部的宗旨，工作的時(shí)間一般都是輪班的，我的工作一直都是這樣的，我以前沒(méi)覺(jué)得怎么樣，一直都勤勤懇懇的做著自己的工作。

可是最近我卻感覺(jué)有點(diǎn)力不從心了，很多要馬上處理的事情要用到人的時(shí)候，好像沒(méi)有其他的同事能頂上，導(dǎo)致很多事情都是我一個(gè)人解決的，久而久之，我感覺(jué)到我前所未有的累，我也認(rèn)真的想過(guò)這樣的問(wèn)題，我覺(jué)得是相關(guān)的工作崗位職責(zé)沒(méi)有劃分的清楚，以至有其他的同事覺(jué)得這不是自己的工作范圍，都不愿意伸手來(lái)做事情，其實(shí)我之前也提過(guò)這個(gè)問(wèn)題的，但是也只是提過(guò)了，沒(méi)有后續(xù)。

我能在這家酒店里工作到現(xiàn)在，我很感激領(lǐng)導(dǎo)的看重和支持，在這家酒店的發(fā)展當(dāng)中，我也是貢獻(xiàn)過(guò)自己的一份力量，我在自己的工作崗位上勤勉的工作，努力的做好自己的本職工作，也想著餐飲部在自己的努力下能夠發(fā)展的更好，能夠讓客人用餐的更開(kāi)心，我覺(jué)得這都是我應(yīng)該做的，但是如果這樣的事情只有我一個(gè)人做的話，我會(huì)很辛苦，我現(xiàn)在就覺(jué)得我身心疲憊，還是由衷的感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任，在這里這么些年我也學(xué)到了不少相關(guān)的知識(shí)，積累了不少的經(jīng)驗(yàn)。

對(duì)不起，我現(xiàn)在要提前離開(kāi)了，我也猶豫了很多，還是做出了這個(gè)決定，之后我會(huì)休息一段時(shí)間調(diào)整下自己，但是我也不會(huì)放棄酒店餐飲這塊的工作的，這是我比較感興趣的行業(yè)，至于我手上沒(méi)有完成的工作，我會(huì)整理好交給其他的同事，不會(huì)因?yàn)樽约旱脑虻⒄`了酒店的發(fā)展，最后祝福酒店能夠更快更高效的發(fā)展，躋身成為中國(guó)酒店的龍頭。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日

酒店餐飲辭職報(bào)告【篇7】

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

時(shí)光飛逝，歲月如梭，短短的一個(gè)月時(shí)間已飛快流逝，很榮幸目睹了xx酒店由裝修時(shí)的豪派到今天xx后的輝煌，一座宮殿式的豪華建筑展現(xiàn)在了世人面前。我，一個(gè)剛剛畢業(yè)的高中生，被酒店的氣派吸引了過(guò)來(lái)，每天享受著大哥大姐的關(guān)懷，和照顧。承蒙著酒店無(wú)微不至的關(guān)懷和培養(yǎng)，通過(guò)這一個(gè)多月的工作經(jīng)歷，我學(xué)到了很多在學(xué)校都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，讓我在人生的道路上又增添了光輝的一筆。還讓我賺到人生的第一筆錢(qián)，在這里，我想對(duì)所有的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心過(guò)我的人說(shuō)一聲：謝謝你們!

俗話說(shuō)，人往高處走，水往低處流。一天天快樂(lè)的工作讓我感到生活的充實(shí)。但知識(shí)的力量始終讓我感受到：學(xué)習(xí)才能讓自己的潛能得到最大的發(fā)揮，于是，我做了今生的一大決定：繼續(xù)上學(xué)深造，做新時(shí)代的人才，讓我的酒店知識(shí)更家的充實(shí)，能更加的專(zhuān)業(yè)化，為我們的酒店打下堅(jiān)實(shí)的員工基礎(chǔ)。

請(qǐng)您原諒一個(gè)無(wú)知少年的決定，很遺憾要對(duì)您說(shuō)一聲：再見(jiàn)。最后祝您步步高升，身體健康，工作順利，愿酒店金牌萬(wàn)里，前程似錦，走向世界。

此致

敬禮!

辭職人：xxx

20xx年x月x日

酒店餐飲辭職報(bào)告【篇8】

各位領(lǐng)導(dǎo)：

在__酒店工作三年，對(duì)酒店有一種很親切的感覺(jué)。我的第一份工作是在酒店，我在酒店度過(guò)了我最青春的三年。在這里，我學(xué)到了很多東西，能夠和同事一起工作，我感到很開(kāi)心。這里的每個(gè)人都是我的哥哥姐姐，我的叔叔阿姨，他們教會(huì)了我在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)，如何做人，如何做事，如何工作......

在酒店，領(lǐng)導(dǎo)也很關(guān)心我。從剛進(jìn)酒店的那一刻起，我就感受到了從上到下的溫暖。因?yàn)槲沂蔷频昀锬昙o(jì)最小的，沒(méi)住過(guò)這么大的一群人，自然心里會(huì)有一種被照顧的感覺(jué)。這是一種我在集體里從未有過(guò)的感覺(jué)，很溫暖很驕傲，一直伴隨著我直到我離開(kāi)……但是這種感覺(jué)不會(huì)隨著我的離開(kāi)走遠(yuǎn)，我想我也永遠(yuǎn)不會(huì)忘記，畢竟我曾經(jīng)生活在一個(gè)溫暖溫暖的集體里。

人往高處走，這句亙古不變的名言似乎在任何時(shí)候都很適用，但對(duì)我來(lái)說(shuō)，說(shuō)這句話的時(shí)候聲音哽咽，因?yàn)槲荫R上就要離開(kāi)我工作了三年多的酒店，離開(kāi)和我并肩工作了三年多的同事和領(lǐng)導(dǎo)。當(dāng)我做出這個(gè)決定的時(shí)候，心里的波瀾久久不能平息。而當(dāng)我告訴你這個(gè)決定的時(shí)候，x先生，你這么通情達(dá)理，不僅認(rèn)真為我權(quán)衡利弊，分析情況，提醒我做好家庭解釋?zhuān)€在辦理手續(xù)上給我各種便利和一定的補(bǔ)償，我真的不知道說(shuō)什么好。也許，一千個(gè)字不能代表一句謝謝。我想再次對(duì)你說(shuō)一聲“謝謝x將軍”！

x先生，祝您事業(yè)不斷進(jìn)步，領(lǐng)導(dǎo)下的酒店蒸蒸日上，以后的人生旅途順利。

此致

敬禮！

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20__年__月__日

酒店餐飲辭職報(bào)告【篇9】

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

首先，感謝您在百忙之中抽出時(shí)間閱讀我的辭職信。俗話說(shuō)：天下無(wú)不散之筵席。由于個(gè)人職業(yè)規(guī)劃和一些現(xiàn)實(shí)因素(簡(jiǎn)單闡述離職餐廳經(jīng)理崗位的原因，比如父母年邁、夫妻分居)，經(jīng)過(guò)深思熟慮，我決定辭去所擔(dān)任的餐廳經(jīng)理崗位的工作。

我很遺憾自己在這個(gè)時(shí)候向您正式提出辭職，給xxx(改成自己餐廳經(jīng)理崗位所在的單位名稱(chēng))管理所帶來(lái)不便，深表歉意!此時(shí)我選擇離開(kāi)餐廳經(jīng)理崗位，離開(kāi)朝夕相處同事和無(wú)微不至的領(lǐng)導(dǎo)，并不是一時(shí)的心血來(lái)潮，而是我經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間考慮之后才做出的艱難決定。相信在我目前的餐廳經(jīng)理崗位上，xxx(改成自己餐廳經(jīng)理崗位所在的單位名稱(chēng))有很多同事可以做得更好，也相信您在看完我的辭職報(bào)告之后一定會(huì)批準(zhǔn)我的申請(qǐng)。

轉(zhuǎn)眼之間，在xxx(改成自己餐廳經(jīng)理崗位所在的單位名稱(chēng))工作已經(jīng)x年，回首餐廳經(jīng)理崗位工作和生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，感慨頗多，有過(guò)期待，也有過(guò)迷茫，有過(guò)歡笑，也有過(guò)悲傷。

xxx(改成自己餐廳經(jīng)理崗位所在的單位名稱(chēng))餐廳經(jīng)理崗位工作是我職業(yè)生涯中珍貴而十分有意義的開(kāi)端。在領(lǐng)導(dǎo)、同事的關(guān)懷指導(dǎo)和幫助下，使我成為一名具有一定實(shí)際工作能力和處理日常事務(wù)能力的合格的餐廳經(jīng)理崗位工作者。我十分感激幫助和見(jiàn)證我成長(zhǎng)的人民。

我確信在公司的這段工作經(jīng)歷將是我整個(gè)職業(yè)生涯發(fā)展中相當(dāng)重要的一部分。 祝公司領(lǐng)導(dǎo)和所有同事身體健康、工作順利! 再次對(duì)我的離職給公司帶來(lái)的不便表示抱歉，同時(shí)我也希望公司能夠體恤我的個(gè)人實(shí)際,對(duì)我的申請(qǐng)給予批準(zhǔn)。

此致

敬禮

申請(qǐng)人：XXX

20xx年xx月xx日

酒店餐飲辭職報(bào)告【篇10】

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

我是廚部員工。我入職已將近三個(gè)月，非常感謝領(lǐng)導(dǎo)曾在工作中給予過(guò)的指點(diǎn)和引導(dǎo)，使我在這里學(xué)到了一些關(guān)于烹飪的常識(shí)和實(shí)用的工作技能!

也很感謝在工作上幫助過(guò)我的同事們!他們也曾帶給我開(kāi)心和歡笑!這里的很多人很多事也給我留下了些許的美好!

但是天下沒(méi)有不散的宴席，鐵打的營(yíng)盤(pán)流水的兵，所以此刻的我也不得已呈上了我的辭職報(bào)告!因?yàn)槲矣辛吮仍诖颂幐玫陌l(fā)展。老話說(shuō)的好人往高處走水往低處流，每個(gè)人的人生規(guī)律莫不是如此!所以我經(jīng)過(guò)甚重考慮權(quán)衡利敝向公司提出辭職!

由于事發(fā)傖促，我的離職申請(qǐng)沒(méi)能提前報(bào)告，給部門(mén)工作增加了壓力，為此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的補(bǔ)償就是一如既往的堅(jiān)守崗位努力工作。也誠(chéng)望領(lǐng)導(dǎo)針對(duì)我的特殊情況特殊處理，能在本月xx號(hào)之前批準(zhǔn)我的'離職!

此致

敬禮!

辭職人：xxx

20xx年x月x日

YJS21.cOm更多幼師資料小編推薦

述職報(bào)告酒店餐飲(匯編九篇)

您可以看看“述職報(bào)告酒店餐飲”或許能夠?yàn)槟峁┮恍椭瑢?xiě)范文需要注意哪些格式要求？不管工作還是生活中，都需要寫(xiě)各類(lèi)文檔，人們對(duì)于范文的意義和價(jià)值有了更深刻的認(rèn)識(shí)和理解。?學(xué)習(xí)范文的整體框架結(jié)構(gòu)，能夠幫助發(fā)現(xiàn)自己寫(xiě)作的不足，我們?yōu)槟峁┻@些資料以供參考和使用愿它們對(duì)你有幫助！

述職報(bào)告酒店餐飲 篇1

酒店餐飲部經(jīng)理年終工作總結(jié)(6篇) 酒店餐飲部經(jīng)理年終工作總結(jié)（6篇）酒店餐飲部經(jīng)理年終工作總結(jié)1天源大酒店餐飲部以“提升、進(jìn)展、效益”為主題，把“想方設(shè)法擴(kuò)大客源，千方百計(jì)增加收入，精打細(xì)算掌握下面是小編為大家整理的酒店餐飲部經(jīng)理年終工作總結(jié)(6篇) ,供大家參考。

酒店餐飲部經(jīng)理年終工作總結(jié)（6篇）

酒店餐飲部經(jīng)理年終工作總結(jié)1天源大酒店餐飲部以“提升、進(jìn)展、效益”為主題，把“想方設(shè)法擴(kuò)大客源，千方百計(jì)增加收入，精打細(xì)算掌握本錢(qián)”的指導(dǎo)思想貫徹于各項(xiàng)工作的始終，做到了把損失降到最低點(diǎn)，營(yíng)造良好的經(jīng)營(yíng)秩序，員工隊(duì)伍穩(wěn)定，效勞質(zhì)量穩(wěn)中有升，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。一年以來(lái)，在董事長(zhǎng)的關(guān)心指導(dǎo)下，在同志們的支持關(guān)心下，本人努力提高業(yè)務(wù)力量，仔細(xì)履行工作職責(zé)，求真務(wù)實(shí)，較好地完成了工作任務(wù)?，F(xiàn)將本年度主要工作狀況總結(jié)如下：

20xx年，天源大酒店餐飲部以酒店創(chuàng)立綠色旅游飯店為契機(jī)，以效勞地方旅游業(yè)快速進(jìn)展為中心，以提高效能為目標(biāo)，緊緊圍繞年初確定的目標(biāo)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了重點(diǎn)工作全面推動(dòng)、日常工作全部到位，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益交以往均有大幅提高。

〔一〕真抓實(shí)干，各項(xiàng)工作取得新成果

營(yíng)收總體狀況

20xx年餐飲部自營(yíng)收入考核指標(biāo)為萬(wàn)，截止到xx月20日實(shí)際完成萬(wàn)，完成考核指標(biāo)的%。相差額為萬(wàn)。本錢(qián)費(fèi)用的掌握本錢(qián)費(fèi)用的掌握從強(qiáng)化員工節(jié)省意識(shí)，提倡掌握水、電等能源鋪張的同時(shí)，實(shí)施物耗管理責(zé)任制，統(tǒng)一全面盤(pán)點(diǎn)，一旦損失、責(zé)任到人。酒店費(fèi)用掌握除在能源類(lèi)消耗方面節(jié)能降耗以外，還須加強(qiáng)后堂在菜品制作過(guò)程中的材料利用率，今年下半年來(lái)本人屢次與廚師長(zhǎng)協(xié)商，要求廚師長(zhǎng)做到盡職盡責(zé)，從初加工、制作過(guò)程、到出品層層把關(guān)，保證出

品質(zhì)量，將菜品制作時(shí)間進(jìn)展嚴(yán)格把關(guān)，每個(gè)環(huán)節(jié)由廚師長(zhǎng)統(tǒng)一監(jiān)視管理，落實(shí)到責(zé)任人。

〔二〕抓好標(biāo)準(zhǔn)管理，強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待力量。

1．完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括效勞技能培訓(xùn)、一周總結(jié)會(huì)和員工溝通會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神使上級(jí)指令得到準(zhǔn)時(shí)落實(shí)執(zhí)行，這點(diǎn)做得不是很好，這將作為下一步工作重點(diǎn)。

2．建立出品質(zhì)量監(jiān)視制度。每周跟進(jìn)一次早餐，提高早餐出品質(zhì)量。對(duì)午、晚用餐客人準(zhǔn)時(shí)聽(tīng)取反應(yīng)看法，改進(jìn)菜品和效勞，同時(shí)對(duì)老客戶在店用餐狀況進(jìn)展跟蹤，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整菜品把戲和口感，以滿意客人就餐需求。

3．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)、環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴(lài)于各部門(mén)、各員工之間的協(xié)調(diào)合作，在每天例會(huì)上提出消失的問(wèn)題，搞好協(xié)調(diào)，將問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)有效解決。

4．提高綜合接待力量。今年，全面抓好了效勞標(biāo)準(zhǔn)，菜品質(zhì)量，加大了餐具及桌椅、轉(zhuǎn)盤(pán)的清洗力度，逐步提高接待力量，做好了各類(lèi)團(tuán)體宴會(huì)、白、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待。

〔三〕加大員工教育培訓(xùn)力度，增添員工效益意識(shí)，加強(qiáng)本錢(qián)掌握，節(jié)省費(fèi)用開(kāi)支。

為了提高餐飲部員工的效勞質(zhì)量與自身素養(yǎng)，餐飲部定期進(jìn)展各類(lèi)規(guī)章制度、效勞技能、消防學(xué)問(wèn)等培訓(xùn)。如每周一次的管理培訓(xùn)、平安衛(wèi)生培訓(xùn)，每周兩次的效勞學(xué)問(wèn)培訓(xùn)、效勞技能培訓(xùn)。為到達(dá)培訓(xùn)預(yù)期效果，餐飲部首先明確培訓(xùn)內(nèi)容的目的性和有用性；在實(shí)行培

訓(xùn)打算時(shí)，實(shí)行理論結(jié)合實(shí)際、以老帶新的方法落實(shí)培訓(xùn)內(nèi)容，并定期進(jìn)展考核工作。各位員工也都主動(dòng)協(xié)作，踴躍參加，學(xué)習(xí)氣氛深厚。同時(shí)在每周例會(huì)上常常強(qiáng)調(diào)本錢(qián)掌握、節(jié)省費(fèi)用的重要性，增添了員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。完善了有關(guān)制度，明確責(zé)任，依酒店制度去加強(qiáng)掌握。

〔四〕平安方面

酒店作為一個(gè)公共場(chǎng)所，平安經(jīng)營(yíng)是壓倒一切的工作責(zé)任，為了保障酒店經(jīng)營(yíng)工作的順當(dāng)進(jìn)展，保障來(lái)賓、酒店和員工生命及財(cái)產(chǎn)平安，保安部門(mén)在平安保衛(wèi)方面做了大量的工作。酒店通過(guò)制定“大型活動(dòng)緊急預(yù)案”等專(zhuān)項(xiàng)平安預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”〔防盜，防火，防水，防危，防電，防化〕，保安部支配員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控，使事故隱患消滅在了萌芽狀態(tài)，盡量抑制平安事故的發(fā)生。

〔五〕仔細(xì)學(xué)習(xí)，提高自身素養(yǎng)和業(yè)務(wù)力量

為了能夠更好的管理好餐飲部工作，領(lǐng)導(dǎo)員工制造更好的業(yè)績(jī)，本人不斷加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)，利用業(yè)余時(shí)間涉獵酒店管理相關(guān)書(shū)籍，用學(xué)問(wèn)武裝自己。一是努力學(xué)習(xí)文學(xué)學(xué)問(wèn)提高自身的修養(yǎng)；二是加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)的強(qiáng)化學(xué)習(xí)，多方面、多渠道的學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)關(guān)理相關(guān)的法律法規(guī)及酒店管理業(yè)務(wù)流程，增添自身的專(zhuān)業(yè)水平和辦事力量；三是向?qū)嵺`學(xué)習(xí)，在實(shí)際工作中邊干邊學(xué)，以充分適應(yīng)新形勢(shì)下的酒店管理工作的需要。

〔六〕自身存在的問(wèn)題

一是堅(jiān)持學(xué)習(xí)，自覺(jué)學(xué)習(xí)還不夠。日常工作中有意無(wú)意地放松了自我學(xué)習(xí)，無(wú)視了學(xué)問(wèn)力量的培育再造，學(xué)習(xí)的自覺(jué)性、主動(dòng)性不夠強(qiáng)。二是思想解放的力度還不夠大。工作中循規(guī)蹈矩，按部就班，主動(dòng)性和制造性不夠強(qiáng)，還不能用全新的思維和方式去做開(kāi)創(chuàng)性的工作。以上這些問(wèn)題，還有待于在今后工作中加以抑制和改進(jìn)。

20xx年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的大力支持協(xié)作下，在餐飲部員工的共同支持下，本人在各方面都取得了進(jìn)步，同時(shí)工作中還存在一些缺乏，還有不到位的地方，新的一年，我將進(jìn)一步解放思想，開(kāi)拓創(chuàng)新，以更扎實(shí)的工作，更良好的形象，更顯著的業(yè)績(jī)，為進(jìn)展做出新的奉獻(xiàn)。

酒店餐飲部經(jīng)理年終工作總結(jié)2回憶今年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與關(guān)心下，嚴(yán)格要求自己，根據(jù)酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)20XX年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的轉(zhuǎn)變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將一年來(lái)的工作狀況總結(jié)如下：

一、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。20XX年在餐飲部的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高效勞質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原那么，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比擬重，屢次接待了重要來(lái)賓及宴會(huì)，但由于種種

緣由質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí)，留意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避開(kāi)疏漏和過(guò)失。

二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，力量等還有肯定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺(jué)自己一年來(lái)還是有了肯定的進(jìn)步，在管理力量，協(xié)調(diào)力量及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

三、20XX年工作得與失

經(jīng)過(guò)和全部同事的一起努力，較好的完成20XX年的工作，總結(jié)起來(lái)也是頗有收獲的：

1.能夠幫助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作;3.合理支配當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查;4.協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待、支配工作，工作期間妥當(dāng)處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴，有疑難問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo);5.做好餐廳的平安、節(jié)能、衛(wèi)生工作;6.以身作責(zé)，監(jiān)視、檢查效勞人員做好效勞工作;7.做好效勞工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)愛(ài)友、互相關(guān)心、共同進(jìn)步;8.切實(shí)履行職責(zé)，仔細(xì)完成上級(jí)交辦的其它工作。

但也存在一些問(wèn)題和缺乏，主要表如今：

1.我終究對(duì)中餐的工作才一年多，很多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場(chǎng)管控業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)也是缺乏，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率

有待進(jìn)一步提高;2.有些工作還不夠過(guò)細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)視中，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是非常到位;3.自己的理論水平還不太高，中餐業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)效勞技能不精。

四、20XX年的工作打算

1.主動(dòng)仔細(xì)協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作;2.加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展學(xué)問(wèn)面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，敏捷運(yùn)用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量;3.加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感;4.針對(duì)一些新員工和操作不標(biāo)準(zhǔn)，在效勞過(guò)程中現(xiàn)場(chǎng)訂正指導(dǎo)，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平;5.對(duì)廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān);6.加強(qiáng)節(jié)能的檢查，平常多跟效勞員講解提高節(jié)能的意識(shí)。

在新的一年里，我肯定加強(qiáng)管理，把握好的管理方法，向管理制度化，科學(xué)化方向努力，信任我們xx酒店餐飲部的明天會(huì)更加的美妙!

酒店餐飲部經(jīng)理年終工作總結(jié)3轉(zhuǎn)瞬間再次入職酒店工作已兩個(gè)月多了，依據(jù)餐廳經(jīng)理的工作支配，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門(mén)的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作狀況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作準(zhǔn)備作簡(jiǎn)要概述。

一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用

語(yǔ)，特殊是區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間互相監(jiān)視，共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可上崗，崗上覺(jué)察儀容問(wèn)題馬上指正，監(jiān)視對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的看法。

3、嚴(yán)抓定崗定位和效勞意識(shí)，提高效勞效率，針對(duì)效勞人員在用餐頂峰期的時(shí)候進(jìn)展合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)展分工合作。

4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的馬上進(jìn)展為客人效勞。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比擬集中，往往會(huì)消失客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待頂峰前的接待預(yù)備，以削減客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)留意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)效勞質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及效勞供給重要根據(jù)，餐廳全部人員對(duì)收集的案例進(jìn)展分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常效勞更具針對(duì)性，削減了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響效勞質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建立。依據(jù)新員工特點(diǎn)及入職狀況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)。目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注意員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)展學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)展考核，檢查培訓(xùn)效果，覺(jué)察缺乏之處準(zhǔn)時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)打算加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中覺(jué)察問(wèn)題解決問(wèn)題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加標(biāo)準(zhǔn)有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)展剖析，使員員對(duì)日常效勞有了全新的熟悉和理解，在日常效勞意識(shí)上形成了全都。

三、工作中存在缺乏

1、在工作的過(guò)程中不夠詳情化，工作支配不合理，工作較多的狀況下，主次不是很清楚。

2、部門(mén)之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才覺(jué)察問(wèn)題的存在。

3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，削減了生氣和活力

四、20xx年工作打算

1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會(huì)根底上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會(huì)建立成為全部效勞人員的溝通平臺(tái)，互相學(xué)習(xí)，互相借鑒，共享效勞閱歷，激發(fā)思想。

3、將在現(xiàn)有效勞水準(zhǔn)的根底上對(duì)效勞進(jìn)展創(chuàng)新提升，主抓效勞詳情和人性化效勞，提高效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常效勞，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)效勞窗口，制造效勞亮點(diǎn)，在品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。

4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)視。

5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。

五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的籌劃

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃清楚確崗位考核等級(jí)，增添員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素養(yǎng)及工作效率。

2、增添員工效益意識(shí)，加強(qiáng)本錢(qián)掌握，節(jié)省費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)省習(xí)慣，合理用水用電等，覺(jué)察鋪張現(xiàn)象，準(zhǔn)時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)懲罰制度。

3、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)平安管理。

5、開(kāi)展多渠道宣揚(yáng)，促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司互相合作，增加會(huì)員率。

以上是我個(gè)人20xx年年度工作總結(jié)，俗話說(shuō)：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就非凡”，在以后的工作中，不管餐廳工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累閱歷，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素養(yǎng)和各種工作技能，為了餐廳的進(jìn)展做出最大的奉獻(xiàn)。

酒店餐飲部經(jīng)理年終工作總結(jié)4回憶一年的學(xué)習(xí)工作，在上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門(mén)的大力支持下，餐飲部團(tuán)結(jié)全都，集思廣益，圓滿完成了年度打算?，F(xiàn)將一年的工作狀況總結(jié)。

一、經(jīng)營(yíng)狀況

截止12月中旬，餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入xx萬(wàn)元，其中xx收入xx萬(wàn)元，xx收入xx萬(wàn)元;較去年同期增長(zhǎng)xx萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)指標(biāo)較去年同期增長(zhǎng)x%以上的目標(biāo)。完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

二、管理狀況

1、根據(jù)現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

20xx年，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐”的改革思路指導(dǎo)下，立足館情，因地制宜，根據(jù)現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)進(jìn)展，為賓館社會(huì)化改革的深化、標(biāo)準(zhǔn)化縱深推動(dòng)奠定了堅(jiān)實(shí)的根底。公司成

立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。詳細(xì)做了以下幾項(xiàng)工作：

⑴、xxx酒店管理有限公司的成立。

⑵、完成了與公司申請(qǐng)注冊(cè)相關(guān)的各項(xiàng)手續(xù)，進(jìn)展了工商行政注冊(cè)登記，辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

⑶、順當(dāng)完成了租賃和經(jīng)營(yíng)xx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項(xiàng)工作。

⑷、組建了公司運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)，完成了公司定員定編工作。設(shè)立了餐飲經(jīng)營(yíng)工程部、財(cái)務(wù)部和綜合部。

⑸、制定了酒店管理公司工資方案，并通過(guò)了xx的審核。新的鼓勵(lì)體系，鼓勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化。員工的收入與工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)奉獻(xiàn)及業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的工資方案中不僅要員工們關(guān)心營(yíng)業(yè)收入，還要關(guān)心和把握每月的本錢(qián)和利潤(rùn)，讓每位員工養(yǎng)成會(huì)算賬的習(xí)慣，做到心中有數(shù)。在工資安排上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jī)、勞動(dòng)與其所得相符。通過(guò)績(jī)效改革，拉開(kāi)了新、老員工和重點(diǎn)崗位、一般崗位的工資差距，限度地調(diào)發(fā)動(dòng)工的工作主動(dòng)性、主動(dòng)性和制造性。

2、穩(wěn)固原有優(yōu)勢(shì)、主動(dòng)拓展業(yè)務(wù)

20xx年，餐飲部的工作思路是穩(wěn)固原有的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)主動(dòng)開(kāi)拓新業(yè)務(wù)。

在婚宴市場(chǎng)上，力求做精、做細(xì)，使得婚宴也在20xx年呈現(xiàn)出火爆的場(chǎng)面。一年中，實(shí)現(xiàn)婚宴銷(xiāo)售收入xx萬(wàn)元，共接待婚宴xx

場(chǎng)，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的態(tài)勢(shì)。

在開(kāi)拓新業(yè)務(wù)方面，于20xx年8月27日正式接收了x食堂，x食堂不僅要做好賓館員工的工作餐，更重要的是效勞好x、效勞好小區(qū)。食堂工作看似簡(jiǎn)潔，其實(shí)不然，怎樣搞好一日三餐盡量改變把戲品種，使就餐人員感到新奇、有胃口，我們花了不少心思動(dòng)了不少腦筋。我們的宗旨不是創(chuàng)收，是全心全意的為職工效勞，做到艱辛奮斗，到處精打細(xì)算，盡量穩(wěn)定菜品價(jià)格，商品漲價(jià)我們想方法不漲價(jià)。提高飯菜質(zhì)量，做到主、副食品種有葷、素、涼、熱，做到把戲繁多。除職工餐以外，還開(kāi)放了小炒和火鍋。解決小區(qū)居民的飲食需求，豐富了小區(qū)的餐飲內(nèi)容。

除了經(jīng)營(yíng)好餐飲以外，還主動(dòng)開(kāi)拓其它領(lǐng)域：x大膽創(chuàng)新，中秋節(jié)制做了“x月餅”并向市場(chǎng)銷(xiāo)售，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益;代理和銷(xiāo)售了兩家白酒系列產(chǎn)品、一家啤酒產(chǎn)品。

3、創(chuàng)新管理體制，有效掌握本錢(qián)

餐飲部在掌握本錢(qián)上主動(dòng)探究、勇于開(kāi)拓。著手實(shí)行了魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)和飲品的比質(zhì)、比價(jià)選購(gòu)招標(biāo)。經(jīng)過(guò)篩選后和供貨商簽訂為期一個(gè)月的供貨協(xié)議。對(duì)供貨商實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，在簽訂中標(biāo)合同的同時(shí)，對(duì)在供貨質(zhì)量、供貨期、數(shù)量等方面屢次消失問(wèn)題的，除了按合同要求進(jìn)展懲罰外，在其次次的供貨招標(biāo)中予以淘汰，狀況嚴(yán)峻的，當(dāng)即取消其供貨資格。比價(jià)后色拉油的選購(gòu)單價(jià)比實(shí)施前下降了x%，酸奶下降了x%。通過(guò)比價(jià)招標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)了選購(gòu)程序，擴(kuò)大了進(jìn)貨渠道、保證供貨的準(zhǔn)時(shí)。同時(shí)，增加了選購(gòu)環(huán)節(jié)的透亮度，削減了人為因素

的影響。在扎扎實(shí)實(shí)地搞好現(xiàn)有選購(gòu)業(yè)務(wù)的根底上，拓寬選購(gòu)范圍，我們還將采納此種模式，對(duì)其他貨品進(jìn)展比價(jià)選購(gòu)，爭(zhēng)取把本錢(qián)降到最低限度。

同時(shí)，餐飲部全體員工主動(dòng)開(kāi)展節(jié)省、節(jié)支活動(dòng)，努力掌握各項(xiàng)支出：xx和xx酒家從細(xì)處做起，規(guī)定了空調(diào)、音響和照明燈的開(kāi)放時(shí)間。隨時(shí)檢查跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象，xx和工程部用了2天的時(shí)間在地溝覺(jué)察了熱水的跑、冒處，并準(zhǔn)時(shí)修理。項(xiàng)，每月節(jié)省近xx元。其次，在原材料的使用上，在不影響來(lái)賓的滿足度的根底上，做到了邊角料的回收再利用。盡量削減一次性用品的使用。另一方面，對(duì)廚房廚師進(jìn)展了整合，確保菜品質(zhì)量和新菜肴的推陳出新。在邊角余料的利用上，加大新菜開(kāi)發(fā)力度，全年用南瓜做出的新菜是較為勝利的典范。

4、加強(qiáng)促銷(xiāo)和宣揚(yáng)

在銷(xiāo)售淡季，主動(dòng)的籌劃促銷(xiāo)活動(dòng)。適時(shí)推出了一系列的促銷(xiāo)方案如：夏季x舉辦了啤酒節(jié)、超值特價(jià)菜xx起價(jià);x舉辦了海鮮美食節(jié)，推出“免費(fèi)午餐”活動(dòng)和抽獎(jiǎng)活動(dòng)。xx與x酒家共同舉辦了“盛夏大酬賓”活動(dòng)。冬季開(kāi)展了“天寒x暖真情謝伴侶”一系列活動(dòng)，活動(dòng)期間，推出了“你請(qǐng)客、我送禮”和真情特價(jià)菜：毛蟹xx一只、錮魚(yú)1xx一份;近日xx酒家特邀請(qǐng)了廣東名廚加盟，傾心推出正宗高檔滋補(bǔ)粵菜、燕鮑翅系列。

在主動(dòng)開(kāi)展各種促銷(xiāo)活動(dòng)的同時(shí)，在《x商情報(bào)》上對(duì)xx管理公司的成立和各餐廳進(jìn)展了宣揚(yáng)報(bào)道，內(nèi)容涉及新菜品、美食節(jié)和

公司經(jīng)營(yíng)等，引起很大反響。除此之外，主動(dòng)協(xié)作xx第四屆“x之夜”中秋賞月晚會(huì)活動(dòng)，餐飲部推出“中秋賞月宴”，擴(kuò)大了xx的影響。

5、加強(qiáng)學(xué)習(xí)、增添效勞意識(shí)

酒店是以效勞為核心的行業(yè)，我們始終把對(duì)員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來(lái)抓：結(jié)合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的宣揚(yáng)，參與xx“食品衛(wèi)生宣揚(yáng)周”活動(dòng)、增添了員工的法制意識(shí)。餐飲部的員工主動(dòng)參與賓館組織的各種培訓(xùn)，每一次的參培率都能達(dá)標(biāo);除了本職崗位上的根本培訓(xùn)外，還增加了一些課外學(xué)問(wèn)方面的培訓(xùn)，使員工們的學(xué)問(wèn)和力量得到不斷的豐富與更新。另一方面，我們組織了演講競(jìng)賽、端托競(jìng)賽等豐富多樣的活動(dòng)，員工在主動(dòng)參加中活潑了生活，提高了員工的素養(yǎng)，來(lái)賓得到了滿足。12月9日，參與了x市“x杯”烹飪競(jìng)賽，參與競(jìng)賽的人員從活動(dòng)中學(xué)到了很多餐飲業(yè)的烹飪技術(shù)，從中受到了啟發(fā)。同時(shí)也向各地的同行展現(xiàn)了我館的技術(shù)水平。本次競(jìng)賽榮獲團(tuán)體二等獎(jiǎng)、個(gè)人三等獎(jiǎng)。

三、存在的問(wèn)題和今后的準(zhǔn)備

1、賬款回收的難度較大，客戶拖欠賬款，導(dǎo)致局部呆賬、壞賬的產(chǎn)生。

2、對(duì)客戶的回訪不夠，客戶檔案整理不夠完善。

3、培訓(xùn)工作的實(shí)效性不強(qiáng)，員工的技能沒(méi)有得到明顯提高。

4、由于員工的流淌性較大，導(dǎo)致了新員工對(duì)本職工作操作不嫻熟。

在這一年里，我們雖然取得了肯定的成果，但我們也深刻地意識(shí)和體會(huì)到，有些工作還沒(méi)有做到位。在今后的工作中，將會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)自身建立、加強(qiáng)制度建立、加強(qiáng)業(yè)務(wù)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高效勞意識(shí)和效勞水平。在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，制造餐飲部美妙的明天。

酒店餐飲部經(jīng)理年終工作總結(jié)520xx年已經(jīng)過(guò)去，在這一年來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的主動(dòng)支持和大力關(guān)心下，我嚴(yán)格要求自己，根據(jù)酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務(wù)，而且得到來(lái)賓和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)定。通過(guò)一年多的學(xué)習(xí)與摸索，我的工作方式有了較大的轉(zhuǎn)變，工作質(zhì)量有了新的提升。現(xiàn)將一年的工作總結(jié)如下：

一、我的崗位主要職責(zé)

1、以身作那么，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理；

2、合理指揮和支配人力，管理好本餐廳人員的工作班次；

3、檢查本餐廳人員出勤狀況，預(yù)備工作是否合格就緒，并對(duì)效勞員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)展考核登記，并準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映；

4、處理效勞中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；

5、對(duì)下屬員工進(jìn)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)和效勞技巧；

6、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作；

7、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱忱、禮貌待客；

8、要求效勞員熟識(shí)菜肴特點(diǎn)，擅長(zhǎng)推銷(xiāo)菜肴與酒水；

9、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。

二、本餐廳在20xx年度存在的一些問(wèn)題

1、局部員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位；

2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作；

3、由于后勤局部人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)視力度不到位。

三、20xx年的工作打算

1、努力提高自身的學(xué)習(xí)力量，增添自身的`業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)和專(zhuān)業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的閱歷及處理顧客投訴的力量；

2、在提高自身的同時(shí)也要帶著其他的員工們一起進(jìn)步，定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的學(xué)問(wèn)到日常的一些顧客投訴都可以教她們?cè)趺唇鉀Q，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些鼓勵(lì)方面的培訓(xùn)；

3、溝通很重要，準(zhǔn)時(shí)的做好與員工的思想工作，細(xì)心觀看她們的思想動(dòng)態(tài)，以便能準(zhǔn)時(shí)把握她們的想法與看法，并做好記錄，進(jìn)展反應(yīng)；

4、那就是肯定要把顧客當(dāng)伴侶對(duì)待，想伴侶之所想，急伴侶之所急。微笑是發(fā)自?xún)?nèi)心的，只有真正把他們當(dāng)伴侶看，才能真正做到微笑效勞。這樣才能效勞到位，業(yè)績(jī)自然也就會(huì)提升。這也是我需共同努力學(xué)習(xí)；

5、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)支配下來(lái)的各項(xiàng)其他事務(wù)。

在20xx年里，我將不遺余力，連續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)，勤總

結(jié)。帶著同事們?cè)俳釉賲?，抓好我們的效勞質(zhì)量，提升我們的效勞標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益，開(kāi)創(chuàng)效勞工作新局面。

酒店餐飲部經(jīng)理年終工作總結(jié)6回憶一年的學(xué)習(xí)和工作，在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門(mén)的親密協(xié)作和餐飲部全體員工的共同努力下，20xx年，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)任務(wù)。作為一家星級(jí)酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已趨成熟，市場(chǎng)知名度也較好，經(jīng)過(guò)數(shù)年的管理閱歷沉積和提練，已形成了自己肯定的管理風(fēng)格，要在效勞管理和培訓(xùn)上取得較大突破也有肯定的難度。為了盡快提高效勞水平，樹(shù)立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來(lái)，主要從以下的幾個(gè)方面開(kāi)展工作，現(xiàn)將一年的工作狀況總結(jié)如下：

一、重編操作流程，提升效勞質(zhì)量

依據(jù)餐飲部的實(shí)際狀況編寫(xiě)了宴會(huì)效勞、零點(diǎn)效勞、包廂效勞、VIP接待效勞流程，統(tǒng)一了各崗位的效勞標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)了五?；芾?，為部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)視、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和根據(jù)。標(biāo)準(zhǔn)了員工的效勞操作。特殊是VIP接待中迎賓接待、語(yǔ)言要求、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、能源節(jié)省等方面作了更明確具體的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。

二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，削減顧客投訴率

今年來(lái)，餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度，同時(shí)做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評(píng)估各崗位管理人員管理水平的根據(jù)。

并對(duì)收集的案例在部門(mén)例會(huì)上進(jìn)展分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，同時(shí)使各班組資源共享，不再消失同樣的問(wèn)題，削減顧客的投訴率，再那么利用客史檔案有針對(duì)性的為老客戶效勞，真正表達(dá)人性化效勞。

三、加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化星級(jí)酒店員工的效勞意識(shí)

為了培育員工的效勞意識(shí)，提高他們的業(yè)務(wù)操作技能，今年來(lái)餐飲部共參與培訓(xùn)場(chǎng)，其中酒店組織的培訓(xùn)場(chǎng)，部門(mén)組織的效勞技能培訓(xùn)場(chǎng)，新員工入職培訓(xùn)場(chǎng)。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》、《消防平安學(xué)問(wèn)》、《員工手冊(cè)》、《四星級(jí)酒店業(yè)務(wù)根本學(xué)問(wèn)》、《四星級(jí)酒店操作技能》等，這些培訓(xùn)課程，使基層效勞人員在效勞意識(shí)、效勞心態(tài)、專(zhuān)業(yè)效勞形象及餐飲專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)等方面都明顯增添。

四、開(kāi)展青工技能比武活動(dòng)，提高效勞技能

今年來(lái)，酒店會(huì)同前廳、客房、餐飲等崗位開(kāi)展了青工技能比武活動(dòng)，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺(tái)、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等工程。涌現(xiàn)出了一批業(yè)務(wù)能手，給酒店其他員工做出了好的典范。

五、績(jī)效掛鉤，提高員工工作主動(dòng)性

酒店20xx年制定了新的績(jī)效考核方法，鼓勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化，把員工的收入與工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)奉獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核方法不僅使員工更關(guān)心本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、營(yíng)業(yè)收入，同時(shí)更加努力工作，主動(dòng)創(chuàng)收。另一方面，在工資安排上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jī)、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再那么通過(guò)高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比，拉開(kāi)了老員工與新員工的工資差距，最大

限度地調(diào)動(dòng)了員工的工作主動(dòng)性、主動(dòng)性和制造性。

六、存在的差距及努力方向

雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成果，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作力量、管理水平與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表如今：

1、學(xué)問(wèn)構(gòu)造不夠全面，制約管理水平的提升；

2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決，管理工作有時(shí)被動(dòng)；

3、行業(yè)信息把握不準(zhǔn)時(shí)，創(chuàng)新力量缺乏；

4、對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體效勞水平不均衡。

七、20xx年努力方向

1、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)習(xí)、注意實(shí)踐，不斷完善學(xué)問(wèn)構(gòu)造，提高自身的綜合素養(yǎng)和駕馭工作的力量，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人；

2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想方法，堅(jiān)決把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去；

3、要通過(guò)多渠道了解酒店的進(jìn)展趨勢(shì)，把握周邊同行的新動(dòng)態(tài)，吸取人家的好閱歷好做法，結(jié)合本酒店的實(shí)際狀況，推陳出新；

4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評(píng)比相結(jié)合；常規(guī)性培訓(xùn)與針對(duì)性培訓(xùn)相結(jié)合；集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合；培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工愛(ài)好相結(jié)合。

最終，盼望我們餐飲部，在新一年工作中，“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”新年新盼望，盼望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和關(guān)心，把酒店餐飲部管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)，我們?nèi)w員工的收入有更大的提高。總結(jié)過(guò)去，展望將來(lái)，在新年即將到來(lái)之際，我將連續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺乏，進(jìn)一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店效勞團(tuán)隊(duì)。

述職報(bào)告酒店餐飲 篇2

由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)金融危機(jī)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入，飲食行業(yè)環(huán)境也是相當(dāng)?shù)膰?yán)峻，那么我們?nèi)绾胃愫媒?jīng)營(yíng)，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況：

全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長(zhǎng)xx元，增長(zhǎng)率xx%，營(yíng)業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%，綜合毛利率xx%，比去年的xx%，上升（或下降）xx%，營(yíng)業(yè)費(fèi)用為xx元，比去年同期的xx元，增加（或下降）xx元，增加（或下降）率xx%，全年實(shí)際完成任務(wù)xx元，超額完成xx元，（定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元）。

二、今年完成的主要工作：

（一）落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，完善激勵(lì)分配制度，調(diào)動(dòng)員工的積極性。

今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元，比去年的320萬(wàn)元，上升60萬(wàn)元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案，按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門(mén)，核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎(jiǎng)，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營(yíng)，調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入xx元，比去年同期的xx元，增加了xx元，增長(zhǎng)率為xx%。

（二）抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。

1.健全管理機(jī)構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。

2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專(zhuān)薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?/p>

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問(wèn)題，部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì)的接待，如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)，國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo)；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。

述職報(bào)告酒店餐飲 篇3

一、調(diào)整經(jīng)營(yíng)措施，降低成本費(fèi)用。

1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來(lái)“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來(lái)，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營(yíng)。前年全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入17xxxx元，比去年內(nèi)餐全年15xxxx元的營(yíng)業(yè)收入超額2xxxx元。

2、確定合理的減虧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及利潤(rùn)指標(biāo)，餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實(shí)狠下管理功夫，想方設(shè)法，力求降低成本、節(jié)約費(fèi)用。前年餐飲部在超額完成年度任務(wù)、員工工資普遍增加的情況下，成本率及虧損額度均比20xx年下降。

3、配合賓館下達(dá)的管理層銷(xiāo)售任務(wù)，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷(xiāo)售意識(shí)，擴(kuò)大內(nèi)需促外銷(xiāo)。在20xx年度餐廳接待的起紅白宴服務(wù)中，就有起是由賓館員工推薦和介紹的，占了全部紅白宴席的%，實(shí)現(xiàn)了客人滿意、員工受益、餐廳得利的三贏目標(biāo)。

4、找準(zhǔn)定位，避開(kāi)與賓館外圍餐廳激烈的散點(diǎn)爭(zhēng)奪，把婚宴、會(huì)議、培訓(xùn)等團(tuán)體客源定為主攻方向，調(diào)配了一名負(fù)責(zé)外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團(tuán)客銷(xiāo)售。在會(huì)議、同學(xué)聚會(huì)的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓(xùn)班的.挖掘和接待工作，很大程度彌補(bǔ)了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。

1、嚴(yán)抓服務(wù)員的個(gè)性化培訓(xùn)。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語(yǔ)言運(yùn)用，提高對(duì)客人推菜以及投訴的應(yīng)對(duì)、處理能力，使每個(gè)服務(wù)員均能獨(dú)擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮。

2、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針對(duì)技術(shù)狀況對(duì)廚師人員進(jìn)行了調(diào)換，并且在力量弱、臺(tái)數(shù)多的時(shí)候合理配置人員分工，加強(qiáng)相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時(shí)期客人的求新需要。

3、加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識(shí)和水平的培訓(xùn)。多次聘請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督管理部門(mén)有目的、有重點(diǎn)的對(duì)餐廳食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)及培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的嚴(yán)重性。

4、加強(qiáng)管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高管理意識(shí)、管理水平，學(xué)以致用、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。

三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門(mén)的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會(huì)”的成功接待提供了先決條件。

2、南門(mén)燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。

3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺(tái)布，為完成各項(xiàng)婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。

4、重新修葺了宴會(huì)廳及幾個(gè)包廂，并裝點(diǎn)了字畫(huà)布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。

四、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從賓館安排，多次配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)俱、粉刷油漆、種花除草、清運(yùn)垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)賓館，服務(wù)員工。

五、克服困難，順利完成“東博”接待。

20xx年的“東博會(huì)”對(duì)我賓館、我餐廳既是一次機(jī)遇，更是一次挑戰(zhàn)。面對(duì)著首次接待大型國(guó)際性團(tuán)隊(duì)的艱巨任務(wù)，餐飲部認(rèn)真做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和發(fā)揮群策群力的團(tuán)隊(duì)精神，克服了人員少、技術(shù)力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業(yè)精神，順利、圓滿地完成了接待任務(wù)。

六、存在問(wèn)題。

1、管理方法落后，造成管理不到位，細(xì)節(jié)抓不到，重點(diǎn)沒(méi)管好。

2、散客銷(xiāo)售力度不足。

3、菜肴創(chuàng)新能力欠缺。

4、包廂電器設(shè)備老化、破損嚴(yán)重。

5、正式員工年齡偏大，缺乏一線服務(wù)人員。

6、服務(wù)員的規(guī)范化、個(gè)性化服務(wù)不能始終堅(jiān)持。

七、20xx年計(jì)劃。

1、繼續(xù)完善廚房的裝修，以分級(jí)量化管理的標(biāo)準(zhǔn)做好廚房的規(guī)范管理。

2、繼續(xù)擴(kuò)大銷(xiāo)售力度，加強(qiáng)和銷(xiāo)售部門(mén)的通力配合，找準(zhǔn)切入點(diǎn)，完善團(tuán)客接待需求。

3、加強(qiáng)管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學(xué)化。

述職報(bào)告酒店餐飲 篇4

在即將過(guò)去的一年里，在單位領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心幫助下，我所負(fù)責(zé)分部的任務(wù)基本順利完成甚至有很大突破，現(xiàn)對(duì)20xx年的物資管理和會(huì)議工作情況做一次總結(jié)并對(duì)20xx年的工作進(jìn)行部署。

一、物資管理工作

上半年，按照部門(mén)指示我分管物資管理。

主要工作：1、對(duì)賬面上對(duì)方所欠物資給予追回。前期賬面物資盤(pán)虧現(xiàn)象嚴(yán)重，除去外單位所借用物品外，本單位部門(mén)和部門(mén)之間也有此類(lèi)現(xiàn)象出現(xiàn)而且是長(zhǎng)期借用甚至成為“死賬”。所以追回這些物資是工作上亟需解決的問(wèn)題。

2、對(duì)酒水庫(kù)合并和調(diào)整。在整合前本部門(mén)酒水庫(kù)有兩個(gè)，本著節(jié)約的原則將

兩個(gè)酒水庫(kù)合二為一，并以最短的時(shí)間完成整合，緊接著對(duì)物品進(jìn)行分區(qū)域歸置和劃分。以便在零取時(shí)做到快速、便捷和高效。

3、對(duì)寄存物資進(jìn)行追認(rèn)。外單位大量寄存的物品占據(jù)了不少空間，做了統(tǒng)計(jì)

后聯(lián)系相關(guān)人員限時(shí)取走物品，對(duì)剩余寄存物品進(jìn)行集中寄存并做處理，節(jié)省了空間。

4、賬實(shí)相符。第一堅(jiān)持“摳“的原則，計(jì)較每一包餐巾紙，每一個(gè)打火機(jī)。

第二當(dāng)日事當(dāng)日畢。能否做好消耗關(guān)系著物資管理的好壞。關(guān)系著成本核算的高低，間接影響著營(yíng)業(yè)指標(biāo)。特別是對(duì)于福渡酒賬務(wù)的處理，通過(guò)排查最終弄清了物資去向，解決了二十多萬(wàn)的賬務(wù)問(wèn)題。

5、對(duì)調(diào)料庫(kù)進(jìn)行規(guī)范，嚴(yán)格存取。廚師領(lǐng)料憑領(lǐng)料單領(lǐng)取物品，并嚴(yán)格人員

出入。保證物品先進(jìn)先出，杜絕過(guò)期物品的出現(xiàn)。加強(qiáng)物料的流動(dòng)性盡力做到減少庫(kù)存。

6、做好衛(wèi)生安全工作。安全和衛(wèi)生，是工作當(dāng)中不可或缺的兩項(xiàng)，更是做好

物資管理工作的根本。所以要深抓安全和衛(wèi)生。消耗每天去做，每周一小盤(pán)，每半月一中盤(pán)，月末一大盤(pán)，以便能做好安全工作。衛(wèi)生在每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行物資清理和補(bǔ)充，每隔3天進(jìn)行一次衛(wèi)生的例行檢查。

通過(guò)整頓，物資逐步規(guī)范起來(lái)，各項(xiàng)數(shù)據(jù)日趨合理，物品丟失現(xiàn)象逐漸減少。

遏制了物資管理的混亂局面的擴(kuò)大化。使得酒水庫(kù)成本、調(diào)料庫(kù)成本同其他成本一樣步入正常軌道。 二、會(huì)議工作

下半年，接受部門(mén)安排，分管會(huì)議工作。

主要工作：1、物資盤(pán)點(diǎn)。對(duì)分管的會(huì)議物資進(jìn)行分類(lèi)清點(diǎn)，需要維修的一部分，折舊一部分，能夠正常使用的一部分，破損一部分，外借一部分。對(duì)現(xiàn)有物資進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

2、對(duì)員工進(jìn)行積極引導(dǎo)。員工生活在一個(gè)組織當(dāng)中或多或少內(nèi)心會(huì)對(duì)工作、自身、他人等一時(shí)產(chǎn)生某些消極的想法，在察覺(jué)到這一現(xiàn)象時(shí)要及時(shí)同員工進(jìn)行溝通，排遣員工內(nèi)心的矛盾，給員工創(chuàng)造良好的工作氛圍。

3、先理論后實(shí)踐再穩(wěn)固。以身作則，有任務(wù)帶領(lǐng)員工一起干，盡可能讓員工多的了解會(huì)議服務(wù)知識(shí)，盡可能讓員工快速適應(yīng)工作環(huán)境、掌握會(huì)議服務(wù)技能。

4、做好接待，內(nèi)部接待和外部接待中熱情對(duì)待每位客人，為每位客戶提供位置指引，尤其是在對(duì)待外部會(huì)議的時(shí)候，嚴(yán)格按照會(huì)議需求，高標(biāo)準(zhǔn)布置會(huì)場(chǎng)，積極協(xié)調(diào)酒店各部門(mén)做好會(huì)議接待工作，并做好會(huì)議記錄以及會(huì)后檢查。

5、其他方面，在完成本職工作的同時(shí)，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交代的任何一項(xiàng)工作，積極參加部門(mén)組織的活動(dòng)。主動(dòng)承擔(dān)宴會(huì)擺臺(tái)工作多次。提高本部人員活動(dòng)參與的積極性。

自承擔(dān)會(huì)議工作以來(lái)，會(huì)議收入，穩(wěn)步增長(zhǎng)。8月份任務(wù)指標(biāo)69600，實(shí)際任務(wù)完成97139，完成率139.57%，9月份任務(wù)指標(biāo)78600，實(shí)際完成任務(wù)104351，完成率132.76%，10月份任務(wù)指標(biāo)79400，實(shí)際任務(wù)完成102352，完成率128.91%，11月份任務(wù)指標(biāo)79400，截止到11月21日實(shí)際完成任務(wù)130955，完成率164.93% 。而會(huì)議人員包含督導(dǎo)級(jí)在內(nèi)僅有3名 ，三人月均創(chuàng)收10萬(wàn)以上，而且是凈利潤(rùn)。好的發(fā)展離不開(kāi)穩(wěn)定，穩(wěn)定的關(guān)鍵還是人心的穩(wěn)定。人心穩(wěn)定了，人就穩(wěn)定了，發(fā)展就有了支柱。同時(shí)，在接觸會(huì)議工作后，我們學(xué)到了更多的服務(wù)禮儀，也積累了很多的工作經(jīng)驗(yàn)。

面對(duì)20xx年工作的大好形勢(shì)那么我相信20xx年的工作一定會(huì)有更好的勢(shì)頭，下面對(duì)20xx年工作規(guī)劃如下:

一、加強(qiáng)與領(lǐng)導(dǎo)的溝通，勤反饋，勤匯報(bào)，勤建議，勤互動(dòng)。 二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，掌握更多的業(yè)務(wù)知識(shí)，彌補(bǔ)工作中的不足。 三、積極學(xué)習(xí)和借鑒同行的會(huì)議接待經(jīng)驗(yàn)，提高接待水平。

四、強(qiáng)調(diào)自律，工作要做到領(lǐng)導(dǎo)在與不在都一樣，甚至領(lǐng)導(dǎo)不在的時(shí)候工作做得更好。 五、強(qiáng)調(diào)積極主動(dòng)的工作心態(tài)，嚴(yán)格落實(shí)計(jì)劃。

六、開(kāi)展季度活動(dòng)：第一季度進(jìn)行會(huì)議模擬活動(dòng)，通過(guò)模擬找出在會(huì)議服務(wù)當(dāng)中存在

的不足，查漏補(bǔ)缺。

第二季度進(jìn)行其他分部技能的掌握情況的總結(jié)性活動(dòng)，使本部員工掌握多種技能，切實(shí)培養(yǎng)員工不僅會(huì)而且懂一專(zhuān)多能的能力。

第三季度對(duì)有能力，有責(zé)任的員工進(jìn)行挖掘和培養(yǎng) 。

第四季度 通過(guò)引導(dǎo)，培養(yǎng)員工四個(gè)能力暨獨(dú)立解決問(wèn)題的能力，信息資料收集的能力，客觀對(duì)待事件的能力，勇于接受份外之事的能力。

述職報(bào)告酒店餐飲 篇5

一、日常工作

日常里我和同事一起在餐飲部做好我本職的工作，我是做服務(wù)員工作的，開(kāi)始進(jìn)入酒店我覺(jué)得這個(gè)工作很輕松，而且覺(jué)得我一個(gè)大學(xué)畢業(yè)的學(xué)生，來(lái)做這個(gè)工作真的是浪費(fèi)我的才華，但是真的做了一段時(shí)間之后，我自己真的感到羞愧，我們酒店的餐廳服務(wù)想要做好并不簡(jiǎn)單，首先我們主要針對(duì)的是高端人士以及外賓，我記得第一次接觸外賓服務(wù)的時(shí)候，我的口語(yǔ)我自己都感覺(jué)很對(duì)不起這份工作，怎么那么差，還好外賓是懂中文的，所以他很有禮貌的跟我說(shuō)中文，但是服務(wù)完之后我的臉是燙的，我居然不能很好的用英語(yǔ)來(lái)為客人服務(wù)，這也是讓我明白想要在我們酒店的餐飲部做好一名服務(wù)員是多么的不容易，而且很多餐點(diǎn)的擺盤(pán)，一些上菜的順序，菜品的推薦也是特別有講究的，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的客人點(diǎn)了上就是了，而是有很多的流程和順序，如果是不懂這些的客人點(diǎn)餐，我們出丑了還好，要是懂的客人點(diǎn)了，我們出錯(cuò)了那么就是敗壞我們餐廳的名聲了。經(jīng)過(guò)這次事情，我也是懂得要做好不容易，也在以后更加積極的去工作了。

二、積極學(xué)習(xí)

除了工作，我明白想做好，我必須學(xué)習(xí)，而且要學(xué)的`東西還特別的多，以前在學(xué)校雖然有一些了解，但是并不深刻，而且還有很多知識(shí)都已經(jīng)忘記了，但是在工作當(dāng)中卻是不能出現(xiàn)忘記的情況發(fā)生，從擺盤(pán)，上菜順序，菜品推薦，各種菜的口味，該如何推薦，等等一系列的學(xué)習(xí)也是讓我明白，想做好，真的不容易，同時(shí)我也是加強(qiáng)了我的口語(yǔ)練習(xí)，我明白不是每一個(gè)外賓都懂中文，而且不是每一個(gè)人都是那么的有禮貌，除了英語(yǔ)，我也是需要學(xué)習(xí)其他一些語(yǔ)言的簡(jiǎn)單用法，畢竟也是有其他國(guó)家的客人來(lái)就餐，如果能說(shuō)一些他們簡(jiǎn)單的語(yǔ)言和他們對(duì)話，其實(shí)更是能讓他們感受到我們餐廳的服務(wù)，給我們的服務(wù)加分。

一年的工作和學(xué)習(xí)讓我明白，雖然我的職位只是一個(gè)服務(wù)員，但是想徹底做的好，其實(shí)也不是那么的容易，難怪別人說(shuō)，別看一個(gè)簡(jiǎn)單的基層崗位，但是包含的東西卻是特別的多，要學(xué)的也是特別的多，在來(lái)年我也是要積極的學(xué)，提升自己，把工作做得更好。

述職報(bào)告酒店餐飲 篇6

20xx年，我初來(lái)乍到，一定有很多毛病，領(lǐng)導(dǎo)與同事們都原諒了我。在20xx年，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)提出要做五星級(jí)酒店的要求，我對(duì)照要求，覺(jué)得自己離工作的要求還是有很大差距的，很多酒店的規(guī)矩不能達(dá)到。在分管的.工作中，餐飲與市場(chǎng)要求仍然有很大差距，還要繼續(xù)盡心盡力，改進(jìn)方法，提高烹飪水平，加強(qiáng)成本控制，降低支出，提高利潤(rùn)，竭盡全力打造江南的美食中心。

圍繞“打造江南美食中心”這一宏大構(gòu)想，我明年的設(shè)想是：

一是追求上有高度。古人說(shuō)“法乎其上，得乎其中”。我們必須樹(shù)立遠(yuǎn)大的目標(biāo)，具備巔峰意識(shí)，胸懷敢為人先的氣魄。我們是中國(guó)節(jié)能環(huán)保集團(tuán)旗下的度假村，我們一定要爭(zhēng)創(chuàng)一流，勇立潮頭。度假村位于茅山腳下，雖然距離南京半個(gè)小時(shí)，距離上海三個(gè)小時(shí)路程，但是我并不認(rèn)為我們沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，相反，我們的偏遠(yuǎn)可以轉(zhuǎn)化成為我們的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。我們遠(yuǎn)離大都市，反而擁有無(wú)污染的純凈。我們擁有自己的菜園，也就擁有綠色蔬菜。我們擁有齊全的廚師隊(duì)伍，我們擁有集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的傾力支持。從自然原材料到人力資源，我們能做出江南的美食！我有這樣的信心，也有這樣的能力。自信人生二百年，會(huì)當(dāng)水擊三千里。向天再借五百年，打造魅力。朝著這樣的目標(biāo)奮進(jìn)，即使結(jié)果沒(méi)有達(dá)到如期愿望，但我們努力了，奮斗了，我就無(wú)怨無(wú)悔。而且我相信：我們的結(jié)果也應(yīng)該是八九不離十。我們能夠而且一定能夠達(dá)到目標(biāo)！

二是研發(fā)上要有深度。做餐飲工作也是藝術(shù)創(chuàng)造。自古以來(lái)，烹飪是高深的學(xué)問(wèn)，絕對(duì)不是簡(jiǎn)單果腹的低層次勞動(dòng)。我們句容北臨長(zhǎng)江，南接天目，山清水秀，物產(chǎn)豐富。南北交匯的地理位置，決定了她的飲食文化是南北相融，既有淮揚(yáng)菜明麗清新的特點(diǎn)，又有徽菜重油重色的濃郁風(fēng)格。句容地方菜原汁原味，實(shí)實(shí)在在，清爽味美，深得南京人，鎮(zhèn)江人，經(jīng)及蘇錫常都市圈客戶的喜愛(ài)。我們xxx有配備充足的粵菜廚師，有經(jīng)驗(yàn)豐富的本地人指導(dǎo)，如此強(qiáng)大的一支隊(duì)伍，應(yīng)該注重菜肴的開(kāi)發(fā)與研究，用粵菜廚師的烹飪技藝，做句容優(yōu)質(zhì)的食材，在文化上深加挖掘，爭(zhēng)取研發(fā)出句容風(fēng)格的地方特色菜肴，引領(lǐng)句容美食文化，形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜。遠(yuǎn)景目標(biāo)是做句容美食的標(biāo)準(zhǔn)制訂者，甚至依托度假村成立餐飲管理咨詢(xún)公司，在華東旅游市場(chǎng)上占據(jù)一席地位，形成“句容美食甲江南，最好還在”的市場(chǎng)口碑。

三是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上要有廣度。我們做餐飲的，不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年，我們還要走出去，廣辟市場(chǎng)，全方位，多角度，誠(chéng)邀天下客。既要做高端客戶的生意，也不忽略低端客人；既要做團(tuán)隊(duì)的大單業(yè)務(wù)，也要做零散的小本生意；既要面向都市客人，也要緊盯本地食客。商務(wù)宴，婚慶宴，生日宴，聚會(huì)宴，一個(gè)不少統(tǒng)統(tǒng)接。城里客，農(nóng)村客，富貴客，平民客，都是上賓全是客。

明年還要加強(qiáng)服務(wù)員隊(duì)伍的建設(shè)與管理，加大培訓(xùn)力度，進(jìn)一步提高服務(wù)員的操作技能，力爭(zhēng)帶出一支業(yè)務(wù)精湛、舉止大方、行動(dòng)干練的服務(wù)員隊(duì)伍。在園林工作中，20xx年力爭(zhēng)改進(jìn)種植園藝，在水產(chǎn)養(yǎng)殖上下大力氣，力求突破，提高產(chǎn)出，扭虧為盈。

與人相處，是種緣分。能夠在集團(tuán)給予我的平臺(tái)上大展身手，是我的榮幸。針對(duì)明年集團(tuán)下達(dá)給我們度假村的任務(wù)指標(biāo)，我們餐飲、休閑、園林這三塊承擔(dān)了750多萬(wàn)，每天要做到2萬(wàn)多。與以前相比，這數(shù)字很恐怖，但與市場(chǎng)相比，與集團(tuán)的投入相比，這數(shù)字又很渺小。我們一定要將壓力變成動(dòng)力，分解任務(wù)，細(xì)化指標(biāo)，旺季多做活，淡季找活做，周周有任務(wù)，天天不踏空，力爭(zhēng)在20xx年打一場(chǎng)漂亮的餐飲翻身仗！要么不做，要做就要做到最好！要做就要做成一流！讓中國(guó)節(jié)能環(huán)保集團(tuán)、讓度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌！

在告別過(guò)去，迎接未來(lái)的征程中，我一定進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高管理水平，為xxx度假村的美好明天奉獻(xiàn)自己全部的熱情與才干

述職報(bào)告酒店餐飲 篇7

我區(qū)在本年度中，主要是承接各種散臺(tái)宴席及包席，同時(shí)附帶聯(lián)席大廳和無(wú)煙區(qū)宴席，工作變動(dòng)性較大（工作日一般是散臺(tái)，周末一般又是包席，很多時(shí)候要大臺(tái)換小臺(tái)），工作復(fù)雜程度較高。并且我區(qū)總共有10臺(tái)宴席，固定員工4名，較其他區(qū)來(lái)說(shuō)我區(qū)是一樓最小的一個(gè)區(qū)，但在工作上我區(qū)又是最累的一個(gè)區(qū)，我區(qū)員工一直是超負(fù)荷運(yùn)行的。

我區(qū)因?yàn)榕_(tái)數(shù)比較少，且各項(xiàng)工作分配比較細(xì)致，像我們的牙簽、紙巾、等都是有專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，易耗洗滌物品由專(zhuān)人負(fù)責(zé)領(lǐng)取，客人走后燈光有專(zhuān)人負(fù)責(zé)及時(shí)開(kāi)關(guān)我區(qū)的燈和空調(diào)，在平常在生意平淡時(shí)就安排他們清洗我區(qū)的設(shè)施等，所以我區(qū)在小件上物品損耗上比較少，并且我們領(lǐng)班也積極向他們灌輸節(jié)約意識(shí)和更進(jìn)這些物品的節(jié)約落實(shí)工作。

我區(qū)由于是散臺(tái)和包席結(jié)合區(qū)，在包席時(shí)就不存或很少存在營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)介紹情況，在散臺(tái)時(shí)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的介紹則比較多，但由于我們區(qū)都是老員工，大家都對(duì)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)和政策還是比較了解，所以我們區(qū)有些營(yíng)銷(xiāo)政策的執(zhí)行還比較好，但又由于我區(qū)員工普片不自信，所以我區(qū)在執(zhí)行的效果和效率還有待提高和改進(jìn)，我們員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)態(tài)度還有待提高和加強(qiáng)。

我區(qū)一直是4人在崗工作，除了輪休我區(qū)大量的時(shí)間是3人工作，而我區(qū)共有10個(gè)臺(tái)子，按照2人|臺(tái)，我區(qū)基本上是一直差2人，在周一到周四還能基本滿足我區(qū)的需要，但在周末我區(qū)基本上要一到兩名大學(xué)生才能滿足需要工作需要，老是用兼職對(duì)我區(qū)工作不力，而且大學(xué)生兼職的工作質(zhì)量是參差不齊，這就加大了老員工的工作量和工作復(fù)雜程度了，所以在此我正切的希望人事部能在過(guò)年這個(gè)比較忙的時(shí)期為我區(qū)配備至少1名長(zhǎng)期工作的老服務(wù)人員，以減輕我們區(qū)老員工的工作負(fù)荷和工作壓力。

班我們的工作的重心就是，帶領(lǐng)員工將我們每天開(kāi)會(huì)的內(nèi)容執(zhí)行好，落實(shí)好，以達(dá)到提高我們的服務(wù)和工作質(zhì)量的目的，在一樓我區(qū)由于區(qū)域小工作人員少，管理比較容易，所以很多政策和要求執(zhí)行起來(lái)比較簡(jiǎn)單方便。

首先對(duì)區(qū)域的洗滌費(fèi)用的控制上，我們可以在生意較差時(shí)安排區(qū)域員工清洗部分椅套及布窗簾，洗完后用甩干機(jī)甩干后曬起，這樣即比較容易干，又達(dá)到了人員的充分運(yùn)用和公共費(fèi)的控制減少。其次可讓區(qū)域安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)，每日嚴(yán)格做好紙巾、濕紙巾、牙簽等易耗物品回收利用工作；每次檢查客人離臺(tái)后燈光、空調(diào)及時(shí)關(guān)閉情況。易耗洗滌用品由專(zhuān)人領(lǐng)取，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并做好臺(tái)賬記錄。引導(dǎo)并激發(fā)員工節(jié)約意識(shí)，對(duì)于節(jié)約意識(shí)較好的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于經(jīng)常浪費(fèi)的員工進(jìn)行批評(píng)及教育。

由于本區(qū)域既是包席區(qū)又是散臺(tái)區(qū)，同時(shí)也是翻臺(tái)區(qū)，并且周末還接待宴席工作，現(xiàn)在員工對(duì)于固定資產(chǎn)維護(hù)意識(shí)較好，我們把區(qū)域資產(chǎn)分解到每個(gè)人，對(duì)一些資產(chǎn)做到了包干到人責(zé)任到人，定期檢查并強(qiáng)調(diào)周末擺臺(tái)時(shí)注意的一些事項(xiàng)，搬運(yùn)物品時(shí)需要兩個(gè)人操作，避免出現(xiàn)安全事故，包括資產(chǎn)受損情況，對(duì)酒店近期新更換的一些新椅套和口布，由于物品顏色較淺面料較薄較特別，以此在在周末換臺(tái)時(shí)及時(shí)提醒他們務(wù)必做好操作及維護(hù)工作，對(duì)于換臺(tái)時(shí)的物品一定要按照“六好原則”的要求擺放整齊，并對(duì)于外借物品一律要求員工以借條依據(jù)，在歸還物品時(shí)也必須對(duì)物品進(jìn)行檢查，如有損壞的也會(huì)及時(shí)通知工程部進(jìn)行維修，確保物品能正常使用，平時(shí)在會(huì)上加強(qiáng)員工這方面的意識(shí)，盡可能去延長(zhǎng)物品的使用年限。

我區(qū)域?qū)τ跔I(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的宣傳工作部分員工執(zhí)行較好，但還存在一些員工對(duì)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)介紹不到位。第一，員工對(duì)活動(dòng)還是有了解，但有部分員工的表達(dá)能力較差，不能很大膽的給客人介紹清楚，也有部分員工在沒(méi)有管理人員在場(chǎng)敦促的時(shí)候忽略此環(huán)節(jié)。包括有些員工介紹時(shí)，太過(guò)簡(jiǎn)單不夠深入，顧客沒(méi)有吸引力，因此我們后期會(huì)加強(qiáng)對(duì)員工的關(guān)注力度，每天和員工灌輸活動(dòng)宣傳意識(shí)，加強(qiáng)巡查力度，并且利用班會(huì)時(shí)間再跟員工講細(xì)則及一些注意的有關(guān)事項(xiàng)，針對(duì)樓層對(duì)活動(dòng)介紹執(zhí)行較好員工可適當(dāng)給一些獎(jiǎng)勵(lì)，并要求員工在例會(huì)上講解和分享心得，以此來(lái)激發(fā)和調(diào)動(dòng)員工的積極性，從而達(dá)到全員宣傳的目的。

本區(qū)域?qū)儆谏⑴_(tái)區(qū)，一般家庭就餐的客人較多，因此我們可以帶領(lǐng)區(qū)域員工做好人均消費(fèi)的關(guān)注度，在點(diǎn)菜環(huán)節(jié)加強(qiáng)員工對(duì)顧客引導(dǎo)性，多向他們推銷(xiāo)例份菜，合理搭配制人均消費(fèi)，讓客人感覺(jué)實(shí)惠經(jīng)濟(jì)，吸引客人再次光臨。每日清單分解到個(gè)人，加強(qiáng)員工推銷(xiāo)意識(shí)，完成較好員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，從而觸動(dòng)他人。對(duì)于推銷(xiāo)意識(shí)強(qiáng)的員工要求在例會(huì)上進(jìn)行分享推銷(xiāo)心得，從而帶動(dòng)區(qū)域員工。針對(duì)每日白酒、紅酒、啤酒、飲料劃分銷(xiāo)售任務(wù)，一個(gè)月下來(lái)完成較好者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

每個(gè)周末配合前臺(tái)做好臺(tái)位的銷(xiāo)售，協(xié)助做好宴席接待的同時(shí)，做好放臺(tái)搶翻臺(tái)工作。周末兼職員工較多，上崗前對(duì)他們做好簡(jiǎn)單的培訓(xùn)，工作中注重她們操作的規(guī)范性，其次物品準(zhǔn)備到位如疊好臺(tái)椅、就餐用具、桌布等等，避免就餐中出現(xiàn)慌亂現(xiàn)象。餐中協(xié)員工催菜買(mǎi)單，合理調(diào)配員工的工作內(nèi)容對(duì)不合理的進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)位，在服務(wù)質(zhì)量不變的情況下，加強(qiáng)和提高員工的服務(wù)速度，以便讓等臺(tái)客人在最短時(shí)間內(nèi)有臺(tái)位進(jìn)餐。

認(rèn)真落實(shí)做好每天餐前衛(wèi)生檢查工作，要求員工在早上10：30和下午4：30分別對(duì)所值臺(tái)衛(wèi)生進(jìn)行自檢、自查工作。在員工自檢完畢后我們對(duì)每個(gè)人的臺(tái)位再進(jìn)行二次檢查，并做好記錄臺(tái)賬。對(duì)于衛(wèi)生不合格的臺(tái)位進(jìn)行糾編和整改，每日衛(wèi)生工作臺(tái)賬上交給主管簽字。每周對(duì)臺(tái)賬本匯總，衛(wèi)生做最好的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)做的不好的給予查核。

從自身做起，每日?qǐng)?jiān)持主動(dòng)向員工問(wèn)好，主動(dòng)安排區(qū)域不愛(ài)開(kāi)口問(wèn)好或膽小的員工進(jìn)行區(qū)域帶臺(tái)工作，鍛煉這樣員工的開(kāi)口能力問(wèn)好服務(wù)的能力，加強(qiáng)他們的服務(wù)意識(shí)，不管餐前離崗還是餐中有事行走遇到客人都能微笑的向客人問(wèn)好，讓他們養(yǎng)成主動(dòng)問(wèn)好的習(xí)慣。

自我們小藍(lán)鯨服務(wù)提升以來(lái)，儀容儀表的執(zhí)行情況較好，不管是員工的裝束還是員工精神面貌都比較好，我們領(lǐng)班的工作主要是將他們好的情況保持下去，和利用例會(huì)將這些情況進(jìn)行檢查和抽查。

由于員工新老不一所以她們的服務(wù)技能也是參差不齊，在為客人服務(wù)時(shí)的水平也是不一樣，而且有些員工不很注意工作細(xì)節(jié)，忽視了客人的主觀感受，比如說(shuō)餐中四勤工作不及時(shí)，冷落了客人，作為區(qū)域的領(lǐng)班，我們?cè)?3年要加強(qiáng)餐中巡視力度進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和及時(shí)整改，合理安排區(qū)域人員的調(diào)配工作，通過(guò)例會(huì)或周一到周四區(qū)域入座不理想時(shí)進(jìn)行服務(wù)流程的模擬培訓(xùn)，以此來(lái)提高員工整體服務(wù)質(zhì)量。

當(dāng)前餐飲行業(yè)從業(yè)人員很難招工，人員的流動(dòng)性較大，新招進(jìn)來(lái)的員工普片年齡較小，大多數(shù)招進(jìn)來(lái)的員工基本沒(méi)有從業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，很多新員工不能吃苦耐勞且容易意氣用事，我們餐飲行業(yè)現(xiàn)在每天工作時(shí)間較長(zhǎng)，工作性質(zhì)又很特殊，一些新來(lái)的員工很難適應(yīng)，而且老員工由于工作時(shí)間比較長(zhǎng)，普片存在懶惰的現(xiàn)象，一些老員工甚至不喜歡新員工加入搭檔，存在欺負(fù)新員工地方和情況，為此我們我們建立了員工的溝通臺(tái)賬，定期和新員工溝通工作，這個(gè)已得到了好的效果，因此在20____年我們主要是將這項(xiàng)工作繼續(xù)落實(shí)好執(zhí)行好，積極的關(guān)心我們新來(lái)的員工，做好她們的思想工作，了解全體員工的動(dòng)向，化解工作上的不平等現(xiàn)象，將員工在工作和生活中的矛盾遏制在萌芽狀態(tài)，使我們小藍(lán)鯨形成良好的企業(yè)文化和和諧的人際關(guān)系，在工作中讓老員工起到對(duì)新員工的傳、幫、帶、的作用，在生活中讓老員工和新員工融入到一起。

由于本區(qū)域周一到周四每天都有員工正休，為確保員工每周能全天正休，所以每天基本上都有大學(xué)生兼職，每天了解訂臺(tái)情況，能盡量不叫大學(xué)生的不叫大學(xué)生，同樣餐中也對(duì)他們服務(wù)工作狀態(tài)進(jìn)行跟進(jìn)及了解，對(duì)于表現(xiàn)良好給予培養(yǎng)，不好的跟換。

每逢過(guò)年產(chǎn)品的售賣(mài)，如粽子、月餅、年貨大禮包，在活動(dòng)之前和員工講解好推銷(xiāo)的技能，讓員工用自己的語(yǔ)言魅力，成功推銷(xiāo)自己的產(chǎn)品。

每天準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)例會(huì)，并做好會(huì)議的執(zhí)行，傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示，并對(duì)重點(diǎn)之處進(jìn)行強(qiáng)調(diào)和重點(diǎn)安排，在工作過(guò)程中及時(shí)跟進(jìn)和與員工溝通和執(zhí)行情況，提高自身的執(zhí)行力度，對(duì)于執(zhí)行了的情況及時(shí)的進(jìn)行總結(jié)和檢討分析，不斷的提高和完善自己，使我們的工作“日清日高”。

由于我區(qū)員工人數(shù)較少，我認(rèn)為明年我們的員工管理工作要從量的管理到質(zhì)的轉(zhuǎn)變，從整體的提高到個(gè)體的跟進(jìn)提高，來(lái)達(dá)到創(chuàng)建一樓優(yōu)秀區(qū)域，如增加我們員工的各項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)和福利，并加強(qiáng)我們小藍(lán)鯨企業(yè)文化建設(shè)工作。

以上是我的一年的.工作計(jì)劃，如有不足的地方，望上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正，以提高我的工作?。?/p>

述職報(bào)告酒店餐飲 篇8

三月份：了解酒店的具體情況，運(yùn)行臨時(shí)菜單

1，廚房剩余原料列單銷(xiāo)售，對(duì)服務(wù)員進(jìn)行臨時(shí)菜單培訓(xùn)

2，規(guī)范宴席下單流程，增設(shè)送客流程，培養(yǎng)了有聲服務(wù)。

3，設(shè)立日例會(huì)制度：廚房和樓面上報(bào)昨天工作完成情況和今天工作計(jì)劃，并指導(dǎo)下達(dá)新任務(wù)。

4，制定客人意見(jiàn)反饋卡，預(yù)訂部回收并統(tǒng)計(jì)作為客人檔案重要資料！

5，廚房和樓面的部分餐具添置。

6，加強(qiáng)了樓面和廚房值班管理，建立值班臺(tái)賬，并設(shè)置了簽字交接流程

四月份：設(shè)計(jì)正規(guī)菜單，宴席菜單，策劃菜單文字資料及對(duì)服務(wù)員的服務(wù)技能、細(xì)節(jié)、菜單等培訓(xùn)?；I建營(yíng)銷(xiāo)部。

1，聯(lián)系制作菜單對(duì)象，并完成拍照和菜單營(yíng)養(yǎng)分析的等文字

2，策劃對(duì)外宣傳和對(duì)內(nèi)宣傳內(nèi)容

3，制定了樓面和廚房管理人員的常規(guī)性考核方案

4，物色營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理，新設(shè)立迎賓崗位及其工作的安排

5，重點(diǎn)從理論和實(shí)操上培訓(xùn)了服務(wù)員的“六大技能”

五月份：宴席營(yíng)銷(xiāo)策劃及餐飲部運(yùn)營(yíng)的其他策劃（會(huì)員積分贈(zèng)巻設(shè)置）及早茶整改。店慶兩周年的促銷(xiāo)活動(dòng)

1，員工激勵(lì)要點(diǎn)和月終評(píng)比執(zhí)行

2，采用會(huì)員積分卡，規(guī)范打折情況。

3，增設(shè)了6項(xiàng)個(gè)性化服務(wù)，全面進(jìn)行實(shí)施

4，廚房和樓面的易耗品統(tǒng)計(jì)，半變動(dòng)成本和毛利率要求財(cái)務(wù)進(jìn)行周報(bào)。

5，宴席場(chǎng)地的布置要求及營(yíng)銷(xiāo)方案宣傳和實(shí)施，服務(wù)員的宴會(huì)服務(wù)流程培訓(xùn)。

6，對(duì)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的銷(xiāo)售培訓(xùn)和拜訪客戶培訓(xùn)，并對(duì)工作進(jìn)行要求。

7，廚房的《標(biāo)準(zhǔn)菜單》建立和早茶產(chǎn)品的穩(wěn)定整治。

六月份：建立廚房部分員工的考核機(jī)制并運(yùn)行，餐飲部的宣傳措施落實(shí)

1，易耗品的控制及水電的費(fèi)用控制，開(kāi)關(guān)明確責(zé)任人及開(kāi)關(guān)時(shí)間。

2，惠通卡的合同簽訂，內(nèi)蒙古晨報(bào)，呼市晚報(bào)，北方新報(bào)，內(nèi)蒙古日?qǐng)?bào)的免費(fèi)宣傳編寫(xiě)和落實(shí)

3，宴會(huì)冷煙火的重視管理：從合同到舉行跟蹤！

4，廚房創(chuàng)新菜肴試作及增設(shè)一頁(yè)新菜單

七月份：增設(shè)營(yíng)銷(xiāo)部，培養(yǎng)點(diǎn)菜師（無(wú)人力資源：失敗）廚房員工的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，廚房的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)改造

1，服務(wù)員的菜單內(nèi)容考核，點(diǎn)菜技巧和銷(xiāo)售方法培訓(xùn)，客人消費(fèi)心里培訓(xùn)

2，廚房的衛(wèi)生整治：個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，粗加工改造，滅蟑螂變常規(guī)工作。

3，廚師的職業(yè)道德和素質(zhì)培訓(xùn)。

八月份：考慮外發(fā)特色原料，外發(fā)原料的菜肴成品落實(shí)，培訓(xùn)和運(yùn)營(yíng)

1，對(duì)外發(fā)原料轉(zhuǎn)換菜品，制作菜單，確立標(biāo)準(zhǔn)對(duì)廚師和服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)

2，組織餐飲部員工學(xué)習(xí)《員工手冊(cè)》

九月份：狠抓樓面的送客流程，上菜細(xì)節(jié)，餐前衛(wèi)生準(zhǔn)備，重點(diǎn)對(duì)餐中的靈活性督導(dǎo)。廚房人員的思想穩(wěn)定工作，料頭存放規(guī)范等

狠抓了：1，樓面的：送客流程、反饋意見(jiàn)單回收、上菜細(xì)節(jié)、餐前衛(wèi)生準(zhǔn)備、儀容儀表規(guī)范、備餐柜物品擺放、餐中靈活性督導(dǎo)

2，廚房的：料頭存放規(guī)范、調(diào)料使用量的規(guī)范、員工的儀容儀表、菜肴的創(chuàng)新力度加強(qiáng)、廚房的人員思想穩(wěn)定、原料的驗(yàn)貨把關(guān)

十月份：重點(diǎn)對(duì)宴席的接待（地毯防燙，食品安全，溫度，傳菜速度等）。狠抓宿舍的衛(wèi)生。

1，杜絕服務(wù)員在宴會(huì)服務(wù)過(guò)程中扎堆，隨時(shí)給抽煙客人擺放煙缸于其面前。

2，廚房食品衛(wèi)生的管理，制定冰箱原料存放表格，生熟分開(kāi)。

3，宴會(huì)菜肴保持溫度，在上菜前要求餐具加熱。

4，狠抓了宿舍的物品擺放和地面衛(wèi)生檢查，床上整潔！

5，為了應(yīng)付春節(jié)前的硬仗，對(duì)廚房員工的談心，了解心理動(dòng)態(tài)，便于調(diào)整！

十一月份：廚房廚師的調(diào)整，新菜單的設(shè)計(jì)，新原料的市場(chǎng)考察

1，隨采購(gòu)去市場(chǎng)考察原調(diào)料情況，便于對(duì)新菜的開(kāi)發(fā)。

2，刪除銷(xiāo)售不好的菜肴，創(chuàng)新了30多款新菜肴，制作新菜單。

3，新菜單的內(nèi)部培訓(xùn)和對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)。

十二月份：新菜單的運(yùn)行和團(tuán)年宴席菜單的制定

1，新菜餐中制作的督導(dǎo)及餐后的客人意見(jiàn)收集，便于調(diào)整。

2，團(tuán)年宴席標(biāo)準(zhǔn)單的設(shè)計(jì)。

綜合總結(jié)：

1，餐飲部的衛(wèi)生一年來(lái)有所提高。缺乏上層衛(wèi)生安全檢查機(jī)制和衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)。。

2，地毯的燒傷得到一定的控制，沒(méi)有上升到流程管理高度。

3，菜肴創(chuàng)新有，效果不是很明顯。缺乏對(duì)市場(chǎng)口味需求的把握

4，需要定期組織廚部人員的對(duì)外考察，建立菜肴創(chuàng)新機(jī)制，使菜肴開(kāi)發(fā)進(jìn)入良性循環(huán)軌道：考察—新菜上報(bào)—原調(diào)料考察—試做—改進(jìn)—上市！

5，宴席的營(yíng)銷(xiāo)效果比較明顯，需繼續(xù)維持并了解周邊對(duì)手后進(jìn)行創(chuàng)新！

6，廚房的考核運(yùn)行機(jī)制值得肯定，需繼續(xù)運(yùn)行其制度：可以細(xì)化到一條生產(chǎn)線和小檔口（如蒙餐檔）

7，宿舍總體管理比較混亂，缺乏衛(wèi)生和紀(jì)律檢查機(jī)制，應(yīng)該由人力資源部發(fā)起！

8，服務(wù)員的服務(wù)流程是空白，技能沒(méi)有培訓(xùn)就沒(méi)有提高，更無(wú)從談服務(wù)創(chuàng)新，需要物色一個(gè)服務(wù)是專(zhuān)長(zhǎng)的管理人進(jìn)行解決！

9，迎賓部和營(yíng)銷(xiāo)部沒(méi)有人力而流產(chǎn)，選擇合適的招聘渠道，其兩崗位是重要的：前者是對(duì)顧客檔案的收集管理，便于發(fā)揮個(gè)性化的服務(wù)，后者是維護(hù)客源和創(chuàng)立新客源的保障。

述職報(bào)告酒店餐飲 篇9

一、調(diào)整經(jīng)營(yíng)措施，降低成本費(fèi)用，酒店餐飲工作總結(jié)。

1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來(lái)“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來(lái)，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營(yíng)。20xx年全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入170萬(wàn)元，比去年內(nèi)餐全年150萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收入超額20萬(wàn)元。

2、確定合理的減虧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及利潤(rùn)指標(biāo)，餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實(shí)狠下管理功夫，想方設(shè)法，力求降低成本、節(jié)約費(fèi)用。20xx年餐飲部在超額完成年度任務(wù)、員工工資普遍增加的情況下，成本率及虧損額度均比20xx年下降。

3、配合賓館下達(dá)的管理層銷(xiāo)售任務(wù)，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷(xiāo)售意識(shí)，擴(kuò)大內(nèi)需促外銷(xiāo)。在20xx年度餐廳接待的起紅白宴服務(wù)中，就有起是由賓館員工推薦和介紹的，占了全部紅白宴席的%，實(shí)現(xiàn)了客人滿意、員工受益、餐廳得利的三贏目標(biāo)。

4、找準(zhǔn)定位，避開(kāi)與賓館外圍餐廳激烈的散點(diǎn)爭(zhēng)奪，把婚宴、會(huì)議、培訓(xùn)等團(tuán)體客源定為主攻方向，調(diào)配了一名負(fù)責(zé)外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團(tuán)客銷(xiāo)售。在會(huì)議、同學(xué)聚會(huì)的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓(xùn)班的挖掘和接待工作，很大程度彌補(bǔ)了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。

1、嚴(yán)抓服務(wù)員的個(gè)性化培訓(xùn)。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語(yǔ)言運(yùn)用，提高對(duì)客人推菜以及投訴的應(yīng)對(duì)、處理能力，使每個(gè)服務(wù)員均能獨(dú)擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮。

2、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針對(duì)技術(shù)狀況對(duì)廚師人員進(jìn)行了調(diào)換，并且在力量弱、臺(tái)數(shù)多的時(shí)候合理配置人員分工，加強(qiáng)相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時(shí)期客人的求新需要。

3、加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識(shí)和水平的培訓(xùn)，工作總結(jié)《酒店餐飲工作總結(jié)》。多次聘請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督管理部門(mén)有目的、有重點(diǎn)的對(duì)餐廳食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)及培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的嚴(yán)重性。

4、加強(qiáng)管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高管理意識(shí)、管理水平，學(xué)以致用、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。

三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門(mén)的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會(huì)”的成功接待提供了先決條件。

2、南門(mén)燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。

3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺(tái)布，為完成各項(xiàng)婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。

4、重新修葺了宴會(huì)廳及幾個(gè)包廂，并裝點(diǎn)了字畫(huà)布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。

四、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從賓館安排，多次配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)俱、粉刷油漆、種花除草、清運(yùn)垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)賓館，服務(wù)員工。

五、克服困難，順利完成“東博”接待。

“東博會(huì)”對(duì)我賓館、我餐廳既是一次機(jī)遇，更是一次挑戰(zhàn)。面對(duì)著首次接待大型國(guó)際性團(tuán)隊(duì)的艱巨任務(wù)，餐飲部認(rèn)真做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和發(fā)揮群策群力的團(tuán)隊(duì)精神，克服了人員少、技術(shù)力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業(yè)精神，順利、圓滿地完成了接待任務(wù)。

六、存在問(wèn)題。

1、管理方法落后，造成管理不到位，細(xì)節(jié)抓不到，重點(diǎn)沒(méi)管好。

2、散客銷(xiāo)售力度不足。

3、菜肴創(chuàng)新能力欠缺。

4、包廂電器設(shè)備老化、破損嚴(yán)重。

5、正式員工年齡偏大，缺乏一線服務(wù)人員。

6、服務(wù)員的規(guī)范化、個(gè)性化服務(wù)不能始終堅(jiān)持。

七、20xx年計(jì)劃。

1、繼續(xù)完善廚房的裝修，以分級(jí)量化管理的標(biāo)準(zhǔn)做好廚房的規(guī)范管理。

2、繼續(xù)擴(kuò)大銷(xiāo)售力度，加強(qiáng)和銷(xiāo)售部門(mén)的通力配合，找準(zhǔn)切入點(diǎn)，完善團(tuán)客接待需求。

3、加強(qiáng)管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學(xué)化。

述職報(bào)告酒店餐飲 篇10

1）各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)完成狀況：

整年完成業(yè)務(wù)支進(jìn)X元，比客歲的X元，增加X(jué)元，增加率X％，業(yè)務(wù)本錢(qián)X元，比客歲同期的X元，添加X(jué)元，添加率X％，綜開(kāi)毛利率X％，比客歲的X％，上升（或降低）X％，業(yè)務(wù)用度為X元，比客歲同期的X元，添加（或降低）X元，添加（或降低）率X％，整年實(shí)踐完成聘請(qǐng)X元，逾額完成X元（定額上交年聘請(qǐng)為X萬(wàn)元）。

2）本年完成的重要工作：

（一）落實(shí)旅店運(yùn)營(yíng)啟包計(jì)劃，完美鼓勵(lì)分派軌制，變更員工的主動(dòng)性。

本年，餐飲部定額上交旅店的聘請(qǐng)為380萬(wàn)元，比客歲的X萬(wàn)元，上升X萬(wàn)元，上升率為X％。為了較好地完成聘請(qǐng)，餐飲部帶領(lǐng)造定了中部運(yùn)營(yíng)計(jì)劃與效益人為分派計(jì)劃，依照部分、崗?fù)?、技能、技藝、休息?qiáng)度等圓點(diǎn)的差別，把經(jīng)濟(jì)目標(biāo)分化到各個(gè)分部分，審定了各分部分的業(yè)務(wù)額、出品額、用度額、毛利率，逐月核算，逾額提成，節(jié)能減獎(jiǎng)，充沛表現(xiàn)了聘請(qǐng)與效益人為掛鉤的本則，使他們發(fā)揚(yáng)各自的優(yōu)勢(shì)，能念圓想法，弄好運(yùn)營(yíng)，變更了員工的主動(dòng)自動(dòng)性。本年人均月支進(jìn)X元，比客歲同期的X元，添加了X元，增加率為X％。

（二）抓好標(biāo)準(zhǔn)管理。強(qiáng)化調(diào)和關(guān)系，進(jìn)步綜開(kāi)歡迎才能。

1、健全管理機(jī)構(gòu)，由餐飲部帶領(lǐng)、分部分司理構(gòu)成的量量管理小組，整年充沛發(fā)揚(yáng)了感化，小組既合作，又合作，由上而高，層層落實(shí)管理軌制，一級(jí)對(duì)一級(jí)背責(zé)，執(zhí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有獎(jiǎng)，進(jìn)步了帶領(lǐng)的團(tuán)體素養(yǎng)，使管理工作較順?biāo)焱Ｖ埂?/p>

2、完美餐飲部的集會(huì)軌制。集會(huì)包含年關(guān)總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每個(gè)月運(yùn)營(yíng)剖析會(huì)、每周例會(huì)、逐日檢查會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)政監(jiān)視稽察查察會(huì)、衛(wèi)生平安檢討報(bào)告請(qǐng)示會(huì)等，因?yàn)檐壷频耐昝?，集?huì)量量進(jìn)步了，高級(jí)指令獲得實(shí)時(shí)落實(shí)履行。

3、樹(shù)立出品估渾求給監(jiān)視軌制。為了最年大限制降底估渾種類(lèi)，調(diào)和各分部分做好出品求給工作，天天晚、午、晚市檢討出品求給估渾狀況，對(duì)當(dāng)市估渾的種類(lèi)設(shè)專(zhuān)薄紀(jì)錄，同時(shí)到有關(guān)分部分核實(shí)查證，并請(qǐng)求管理職員署名，以分渾工作。

4、增強(qiáng)調(diào)和關(guān)系。旅店合作精，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴(lài)于各部分之間的調(diào)和互助，每周例會(huì)上頻頻夸大，涌現(xiàn)成績(jī)，部分之間得彼此責(zé)備、推搪，要勇于啟認(rèn)過(guò)錯(cuò)，多收現(xiàn)對(duì)圓的優(yōu)點(diǎn)，弄好調(diào)和，本年年大年大削減了曩昔存正在的一些擺穿調(diào)和的景象。

（三）開(kāi)辟運(yùn)營(yíng)，成長(zhǎng)增支渠講，擴(kuò)展業(yè)務(wù)支進(jìn)。

本年正在餐飲業(yè)景氣，買(mǎi)賣(mài)易做的狀況高，餐飲部帶領(lǐng)常常停止市場(chǎng)查詢(xún)拜訪，做運(yùn)營(yíng)剖析，不停索求，斗膽償試，賢明決議計(jì)劃，走本身的運(yùn)營(yíng)門(mén)路。

第一，整年開(kāi)設(shè)運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè)：自助西餐、自助暖鍋、海陳任您嚓、千年邁龜暖鍋鄉(xiāng)、餐飲連鎖店。

第兩，展開(kāi)聯(lián)營(yíng)舉止，餐飲部與客房部、桑拿中間、茶藝館彼此合營(yíng)，配合增進(jìn)運(yùn)營(yíng)；如來(lái)賓憑留宿卡花費(fèi)可享用八五合優(yōu)惠，桑拿中間收餐營(yíng)業(yè)，向茶藝館求應(yīng)噴鼻茶好點(diǎn)。

第三，整年展開(kāi)促銷(xiāo)舉止八次，讓利酬賓減州鱸每條一元，高朋房免最低花費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)量效勞月舉止、文化規(guī)矩月舉止、傾銷(xiāo)有獎(jiǎng)舉止等。

（四）全員公關(guān)，爭(zhēng)與更多的轉(zhuǎn)頭客。

餐飲部帶領(lǐng)把公關(guān)做為一項(xiàng)緊張工作耒抓，巨精集會(huì)上，常常灌注貫注公關(guān)認(rèn)識(shí)與常識(shí)。業(yè)務(wù)部職員正在旺場(chǎng)時(shí)充分到樓點(diǎn)與主顧相同、點(diǎn)菜，以差別的情勢(shì)收羅他們的名貴定見(jiàn)。遇節(jié)沐日，向關(guān)系戶德律風(fēng)問(wèn)候，贈(zèng)予如中春月餅、饋贈(zèng)掛歷、寄拜年卡等。經(jīng)過(guò)大師的勤奮，本年餐飲部團(tuán)體公關(guān)火仄進(jìn)步了，轉(zhuǎn)頭客比今年有所添加。

（五）加強(qiáng)員工效益認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)本錢(qián)掌握，勤儉用度開(kāi)收。

餐飲部帶領(lǐng)常?？浯蟊惧X(qián)掌握、勤儉用度的緊張性，加強(qiáng)了員工的效益認(rèn)識(shí)，并請(qǐng)求員工付之動(dòng)作。同時(shí)完美有關(guān)軌制，明白工作，依x軌制去增強(qiáng)掌握整年完美了《用度開(kāi)收規(guī)則》、《本資料支、付、存軌制》、《梗塞破綻軌制》、《本資料公道利用軌制》、《辦公用品發(fā)用軌制》、《物品申購(gòu)軌制》、《財(cái)政考核稽察查察軌制》、《支款員管理軌制》等。本年全部員工已養(yǎng)成優(yōu)越的勤儉風(fēng)俗，公道開(kāi)關(guān)火掣、油掣、氣掣、電掣，收現(xiàn)糟蹋景象，實(shí)時(shí)造止。別的，餐飲部帶領(lǐng)、求給部司理按期停止市場(chǎng)查詢(xún)拜訪，控制市場(chǎng)代價(jià)靜態(tài)，實(shí)時(shí)調(diào)解本資料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年邁龜湯，本耒是整套半制品進(jìn)貨，為低落本錢(qián)，后耒改成本身進(jìn)龜，本身烹造，遠(yuǎn)兩個(gè)月耒，節(jié)流本錢(qián)三萬(wàn)多元。

（六）做好政治思想工作，增進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)步。

餐飲部充沛發(fā)揚(yáng)黨與工會(huì)構(gòu)造的感化，關(guān)懷員工，引發(fā)感情，加強(qiáng)凝結(jié)力。構(gòu)造員工加入XX年羊鄉(xiāng)優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀效勞員技能年大賽，加入旅店田徑活動(dòng)會(huì)、書(shū)法競(jìng)賽、技藝競(jìng)賽、象棋競(jìng)賽、乒乓球賽等。加入旅店扶貧濟(jì)困捐助舉止，進(jìn)修三字經(jīng)舉止，教英語(yǔ)50句舉止。正在各項(xiàng)競(jìng)賽舉止中，皆與得較好的結(jié)因，個(gè)中正在旅店的田徑活動(dòng)會(huì)，就戴與六枚金牌、三枚銀牌。經(jīng)過(guò)各類(lèi)舉止，使員工構(gòu)成了一個(gè)敬愛(ài)旅店，聯(lián)結(jié)高昂的強(qiáng)盛散體，員工思惟人格好，整年拾金昧古跡有8次，員工部隊(duì)不亂，活動(dòng)量小，本年月均職員活動(dòng)量約5人。

（七）完美休息用工軌制與培訓(xùn)軌制，進(jìn)步員工素養(yǎng)。

1、寬格休息用工軌制，餐飲部雇用新員工，相符前提的，擇優(yōu)錄取，相符前提的，同等拒支，講人情，包管招工的量量。同時(shí)，高級(jí)帶領(lǐng)深刻員工之間，發(fā)掘人才，不停充分部隊(duì)，經(jīng)過(guò)頻頻調(diào)查，整年汲引部長(zhǎng)6人，工頭8人。對(duì)違背旅店規(guī)則的員工，以教誨為主，對(duì)屢教改者，則停止處分解職，整年共處分員工11人。因?yàn)樾菹⒂霉さ膶捀裥裕瑔T工素養(yǎng)較高，處事服從年大年大進(jìn)步。

2、完美培訓(xùn)軌制。為了使培訓(xùn)支到預(yù)期的后因，餐飲部帶領(lǐng)起首明白了培訓(xùn)要具有目標(biāo)性、適用性、時(shí)光性的引導(dǎo)思惟。其次，建立了培訓(xùn)小組，再三是造定了培訓(xùn)計(jì)劃，采與理論與實(shí)踐相分離，以老帶新的方法，分期分批停止培訓(xùn)。比方，每個(gè)月一次管理培訓(xùn)、平安衛(wèi)生培訓(xùn)；每周兩次促銷(xiāo)培訓(xùn)、效勞常識(shí)、效勞技藝培訓(xùn)等。再四，按期停止審核，整年展開(kāi)傾銷(xiāo)手冊(cè)、效勞常識(shí)、技藝、咨客效勞標(biāo)準(zhǔn)、旅店管理常識(shí)、出品格量、促銷(xiāo)營(yíng)業(yè)常識(shí)、英語(yǔ)50句、規(guī)矩用語(yǔ)、平安衛(wèi)生常識(shí)等培訓(xùn)達(dá)200屢次。

（八）看重食物衛(wèi)生，抓好平安防水。

1、看重食物衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食物衛(wèi)生崗?fù)すぷ髟?，建立衛(wèi)生檢討組，明白各分部分衛(wèi)生工作人，造定了日檢討、周評(píng)選、月總結(jié)的軌制，展開(kāi)了活動(dòng)白旗竟賽舉止，對(duì)衛(wèi)生弄得好的分部分賜與嘉獎(jiǎng)，衛(wèi)生好的分部分響應(yīng)扣獎(jiǎng)。因?yàn)槿繂T工的勤奮，整年已收現(xiàn)因食物蛻變而引發(fā)的中毒變亂，順?biāo)旖?jīng)過(guò)省市旅游局的星級(jí)旅店年審與國(guó)檢。

2、抓好平安防水工作，建立平安防水帶領(lǐng)小組，落實(shí)各分部分平安防水工作人，當(dāng)真貫徹平安第一，防備為主的目標(biāo)，造定平安防水軌制，完美平安防水步伐，各樓層裝備防毒點(diǎn)具，構(gòu)造員工不雅看防水錄相，并停止防水東西實(shí)操培訓(xùn)。出品部按期渾洗油煙管講，做好各項(xiàng)裝備的頤養(yǎng)工作。地喱部按期檢討煤氣爐具的無(wú)缺性，經(jīng)過(guò)有用的步伐，確保了餐飲部各項(xiàng)工作的一般展開(kāi)與產(chǎn)業(yè)的平安，本年以耒已產(chǎn)生任何的掉水變亂。

（九）依照星級(jí)尺度，完美硬件配套設(shè)備，好化了情況，不亂了客源，進(jìn)步了運(yùn)營(yíng)氛圍。

整年添加設(shè)備總投資300多萬(wàn)元，重要是：兩樓東廳的改革，兩樓北、北廳的拆建，五樓走廊、衛(wèi)生間的拆建，千年邁龜暖鍋鄉(xiāng)的裝備置辦等，因?yàn)樾谠O(shè)備的完善配套，吸收了很多的轉(zhuǎn)頭客。

3）存正在的成績(jī)：

1、出品格量偶然不敷不亂，上菜較緩。

2、廳點(diǎn)的效勞量量還不敷高。

3、防盜工作還做得對(duì)照好，涌現(xiàn)掉竊的景象。

4）來(lái)歲的想象：

1、進(jìn)步出品的量量，創(chuàng)出十款招牌菜式。

2、千年邁龜暖鍋鄉(xiāng)的運(yùn)營(yíng)。

3、增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)管理，進(jìn)步企業(yè)團(tuán)體管理火平寧效勞量量。

4、開(kāi)設(shè)餐飲連鎖分店。

述職報(bào)告酒店餐飲 篇11

歲月如梭，光陰似箭，我們餐飲部主要負(fù)責(zé)各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和自己部門(mén)的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開(kāi)展情況作總結(jié)：

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20XX年度，在對(duì)各運(yùn)作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：

1.編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門(mén)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量；

2.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理?，F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，員工必須堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配，并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的處理，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負(fù)責(zé)人反映；

3.編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量。宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑；

4.定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題。良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用；

5.建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開(kāi)展了x場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)x場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)x場(chǎng)，專(zhuān)題培訓(xùn)x場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1.拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野。各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專(zhuān)業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了x場(chǎng)餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，這些培訓(xùn)，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情；

2.培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)。為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專(zhuān)業(yè)服務(wù)形象及餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)；

3.開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平。為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷(xiāo)技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4.調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)。實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專(zhuān)題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

5.結(jié)合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。

三、存在的問(wèn)題和不足

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門(mén)運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1.管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱；

2.培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力；

3.課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語(yǔ)速太快。

四、20XX年工作打算

1.優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)；

2.提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)；

3.建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況；

4.以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口；

5.協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量；

6.調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)；

7.配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)。

20XX年度工作的順利開(kāi)展，全賴(lài)于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部全體員工的辛勤勞動(dòng)。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩⒎e極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力！

酒店餐飲經(jīng)理述職報(bào)告匯總

前輩告訴我們，做事之前提前下功夫是成功的一部分。當(dāng)幼兒園教師的教學(xué)任務(wù)遇到困難時(shí)，往往都需要參考一下我們提前準(zhǔn)備參考資料。資料一般指可供參考作為根據(jù)的材料。有了資料才能更好的在接下來(lái)的工作輕裝上陣！既然如此，你知道我們的幼師資料有哪些內(nèi)容?。肯旅媸切【幘臑槟阏淼摹熬频瓴惋嫿?jīng)理述職報(bào)告匯總”，如果對(duì)這個(gè)話題感興趣的話，請(qǐng)關(guān)注本站。

酒店餐飲經(jīng)理述職報(bào)告【篇1】

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：

大家下午！

很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。（下面，我從四個(gè)方面向大家匯報(bào)）

第一，強(qiáng)化食品安全意識(shí)、成本控制意識(shí)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，于試營(yíng)業(yè)第一年扭虧為盈。

和園餐廳自去年11月6日試營(yíng)業(yè)以來(lái)，始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經(jīng)營(yíng)中逐步摸索和園餐廳消費(fèi)群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費(fèi)群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如：針對(duì)市場(chǎng)原料價(jià)格上漲的情況，在菜品的銷(xiāo)售價(jià)格基本保持原價(jià)格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開(kāi)始銷(xiāo)售以來(lái)，月銷(xiāo)量屢居榜首。根據(jù)顧客消費(fèi)需求不同我們也研制了一些低價(jià)位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì)，使我受益匪淺，并且很快運(yùn)用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)的`四重享受，贏得賓客好評(píng)。和園餐廳收入逐月攀升，銷(xiāo)售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1-2萬(wàn)元，最多突破了3萬(wàn)元。人均消費(fèi)從20元到提升到現(xiàn)在40元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤(pán)盤(pán)、一碗碗的制作加工出來(lái)的，是廚師們?cè)诨馃岬脑钆_(tái)邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來(lái)的。

第二，加大培訓(xùn)、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎(chǔ)。

一年來(lái)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我們面臨最大的困難是員工隊(duì)伍不穩(wěn)定，流動(dòng)性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動(dòng)最大的時(shí)候，這給廚房工作帶來(lái)了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們采取了以下幾種方式：

1.人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。

2.加大培訓(xùn)力度。今年廚房共培訓(xùn)56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長(zhǎng)，我責(zé)無(wú)旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實(shí)際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)，將自己的手藝傳授給大家，還將新學(xué)習(xí)來(lái)的中國(guó)意境菜做法向廚師進(jìn)行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。

3.規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會(huì)因?yàn)椴糠謴N師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。

4.不斷創(chuàng)新。先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價(jià)位、口味獨(dú)特、銷(xiāo)量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。

第三，堅(jiān)持廚房與餐廳密切配合的團(tuán)隊(duì)互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績(jī)。

一個(gè)好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來(lái)，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點(diǎn)、口味及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介；如遇客人有反饋意見(jiàn)時(shí)，我們及時(shí)調(diào)整，以達(dá)到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補(bǔ)臺(tái)，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù)。還有看似簡(jiǎn)單但又并非簡(jiǎn)單的洗碗工作，一道好菜沒(méi)有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢?，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門(mén)表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對(duì)和園餐廳品牌的認(rèn)可和贊揚(yáng)。

酒店餐飲經(jīng)理述職報(bào)告【篇2】

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：

大家下午！很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。

一、強(qiáng)化食品安全意識(shí)、成本控制意識(shí)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，于試營(yíng)業(yè)第一年扭虧為盈。

xx餐廳自去年xx月xx日試營(yíng)業(yè)以來(lái)，始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經(jīng)營(yíng)中逐步摸索和園餐廳消費(fèi)群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費(fèi)群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜。

針對(duì)市場(chǎng)原料價(jià)格上漲的情況，在菜品的銷(xiāo)售價(jià)格基本保持原價(jià)格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如石鍋木耳白菜從xx月開(kāi)始銷(xiāo)售以來(lái)，月銷(xiāo)量屢居榜首。根據(jù)顧客消費(fèi)需求不同我們也研制了一些低價(jià)位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年xx月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì)，使我受益匪淺，并且很快運(yùn)用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)的四重享受，贏得賓客好評(píng)。和園餐廳收入逐月攀升，銷(xiāo)售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1—2萬(wàn)元，最多突破了xx萬(wàn)元。人均消費(fèi)從xx元到提升到現(xiàn)在xx元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤(pán)盤(pán)、一碗碗的制作加工出來(lái)的，是廚師們?cè)诨馃岬脑钆_(tái)邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來(lái)的。

二、加大培訓(xùn)、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎(chǔ)。

一年來(lái)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我們面臨最大的困難是員工隊(duì)伍不穩(wěn)定，流動(dòng)性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動(dòng)最大的時(shí)候，這給廚房工作帶來(lái)了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們采取了以下幾種方式：

1、人員打通使用。

我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。

2、加大培訓(xùn)力度。

今年廚房共培訓(xùn)56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長(zhǎng)，我責(zé)無(wú)旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實(shí)際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)，將自己的手藝傳授給大家，還將新學(xué)習(xí)來(lái)的中國(guó)意境菜做法向廚師進(jìn)行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。

3、規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會(huì)因?yàn)椴糠謴N師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。

4、不斷創(chuàng)新。

先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價(jià)位、口味獨(dú)特、銷(xiāo)量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。

三、堅(jiān)持廚房與餐廳密切配合的團(tuán)隊(duì)互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績(jī)。

一個(gè)好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來(lái)，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點(diǎn)、口味及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介；如遇客人有反饋意見(jiàn)時(shí)，我們及時(shí)調(diào)整，以達(dá)到客人滿意，招攬回頭客。

特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補(bǔ)臺(tái)，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù)。還有看似簡(jiǎn)單但又并非簡(jiǎn)單的洗碗工作，一道好菜沒(méi)有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢?，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門(mén)表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對(duì)和園餐廳品牌的認(rèn)可和贊揚(yáng)。

酒店餐飲經(jīng)理述職報(bào)告【篇3】

以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：

1、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運(yùn)作狀況

編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門(mén)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)，堵塞管理漏洞。

3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操

提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

4、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì)日，由各餐廳4—5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

酒店餐飲經(jīng)理述職報(bào)告【篇4】

xx年即將度過(guò)，我們充滿信心地迎來(lái)xx年。過(guò)去的一年，是促進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)”三大主題的一年，也是酒店全年?duì)I收及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。

一、科學(xué)決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點(diǎn)業(yè)績(jī)

酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，年初制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢(shì)”等。總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開(kāi)展。加之“三標(biāo)一體”認(rèn)證評(píng)審工作的促進(jìn)，以及各項(xiàng)演出活動(dòng)的實(shí)操，尤其下半年十六屆四中全會(huì)強(qiáng)勁東風(fēng)的激勵(lì)，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門(mén)經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。

1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。酒店通過(guò)調(diào)整銷(xiāo)售人員、拓寬銷(xiāo)售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施，增加了營(yíng)業(yè)收入。酒店全年完成營(yíng)收為萬(wàn)元，比去年超額萬(wàn)元，超幅為 %；其中客房收入為萬(wàn)元，寫(xiě)字間收入為 萬(wàn)元，餐廳收入萬(wàn)元，其它收入共 萬(wàn)元。全年客房平均出租率為%，年均房?jī)r(jià)元/間夜。酒店客房出租率和平均房?jī)r(jià)，皆高于全市四星級(jí)酒店的平均值。

2、管理創(chuàng)利。酒店通過(guò)狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購(gòu)庫(kù)管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。酒店全年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為 萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為 %，比去年分別增加 萬(wàn)元和 %。其中，人工成本為萬(wàn)元，能源費(fèi)用為 萬(wàn)元，物料消耗為 萬(wàn)元。

3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒店通過(guò)引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問(wèn)候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門(mén)及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對(duì)星級(jí)飯店明查暗訪的打分評(píng)比，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在本地區(qū)同星級(jí)飯店中名列前茅。此外，在大型活動(dòng)的接待服務(wù)中，我店銷(xiāo)售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門(mén)或崗位，分別收到了來(lái)自活動(dòng)組委的表?yè)P(yáng)信，信中皆贊揚(yáng)道：“酒店員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動(dòng)。”

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過(guò)制定“大型活動(dòng)安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天召開(kāi)部門(mén)經(jīng)理反饋會(huì)，通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門(mén)的配合下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬(wàn)無(wú)一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評(píng)為先進(jìn)班組。

二、與時(shí)俱進(jìn)，提升發(fā)展，酒店突顯改觀

酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)十六屆四中全會(huì)精神。結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存，使整個(gè)酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒(méi)有什么深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài)，是對(duì)酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)還通過(guò)組織對(duì)部門(mén)經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、管理目標(biāo)

和接待任務(wù)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，并感受人生樂(lè)趣。因而，部門(mén)經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補(bǔ)臺(tái)、互相尊重；酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請(qǐng)假、缺席的人少了，則代之以主動(dòng)關(guān)心參加、檢查仔細(xì)認(rèn)真等。在一些大型活動(dòng)中，在店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下，部門(mén)經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工，加班加點(diǎn)，任勞任怨，工作延長(zhǎng)雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。

三、品牌管理，酒店主抓八大工作

在今年抓“三標(biāo)一體”6s管理的推行認(rèn)證過(guò)程中，酒店召開(kāi)了多次專(zhuān)題會(huì)，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課，組織了一些驗(yàn)審預(yù)檢等。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開(kāi)展。同時(shí)，酒店引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計(jì)劃，酒店及各部門(mén)全年主要抓了八大工作。

（一）以效益為目標(biāo)，抓好銷(xiāo)售工作

1、人員調(diào)整。酒店銷(xiāo)售部劃開(kāi)前臺(tái)等崗位，僅銷(xiāo)售人員上半年就有名，是同規(guī)模星級(jí)酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責(zé)任。因此，酒店果斷地調(diào)整了銷(xiāo)售部經(jīng)理，并將人員減至 名，增強(qiáng)了留下人員競(jìng)爭(zhēng)上崗意識(shí)和主動(dòng)促銷(xiāo)的工作責(zé)任心。

2、渠道拓寬。銷(xiāo)售部原來(lái)分解指標(biāo)因人而定，缺少科學(xué)依據(jù)。酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)卻難如期完成。針對(duì)上半年出現(xiàn)的缺少市場(chǎng)調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問(wèn)題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門(mén)經(jīng)理后，研究通過(guò)了下半年度的“銷(xiāo)售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房、上門(mén)散客僅三條自然銷(xiāo)售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了會(huì)展、團(tuán)隊(duì)、同行、會(huì)員卡等渠道，設(shè)渠道主管專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo)。這樣，一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標(biāo)合理，三能激勵(lì)大家的工作責(zé)任心和促銷(xiāo)的主動(dòng)性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進(jìn)了銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的提升。

3、房提獎(jiǎng)勵(lì)。根據(jù)本酒店市場(chǎng)定位為商務(wù)型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門(mén)散客為主，以網(wǎng)絡(luò)訂房、會(huì)展團(tuán)隊(duì)等為輔的營(yíng)銷(xiāo)策略，總經(jīng)理班

子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗(yàn)，制定了對(duì)銷(xiāo)售部前臺(tái)接待人員按高出協(xié)議公司價(jià)售房后予以一定比例提成的獎(jiǎng)勵(lì)。這一房提獎(jiǎng)勵(lì)政策，極大地調(diào)動(dòng)了前臺(tái)接待員促銷(xiāo)熱情和服務(wù)態(tài)度，使酒店上門(mén)散客收入由上半年萬(wàn)元升至下半年萬(wàn)元，升幅約為%。

4、窗口形象。銷(xiāo)售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷(xiāo)力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷(xiāo)控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的車(chē)展、房展期間，合理的運(yùn)作，保證客人的滿意，也保證了酒店的最大利益，連續(xù)多天出租率超過(guò)100%，而平均房?jī)r(jià)也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強(qiáng)對(duì)前廳在接待結(jié)帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時(shí)采用了“賓客結(jié)算帳單”，減少了客人等待結(jié)帳的時(shí)間，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯(cuò)。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。通過(guò)增加主管去前臺(tái)的站臺(tái)時(shí)間，及時(shí)解決了客人的各種疑難問(wèn)題，并對(duì)員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。要求主管和領(lǐng)班對(duì)每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強(qiáng)主管、領(lǐng)班的責(zé)任心。今年戶籍登記、會(huì)客登記、上網(wǎng)發(fā)送等無(wú)發(fā)生一起錯(cuò)登漏登現(xiàn)象。總之，前廳部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，層層把關(guān)，狠抓落實(shí)，把握契機(jī)，高效推銷(xiāo)，為酒店創(chuàng)下了一個(gè)又一個(gè)記錄，上門(mén)散客由原來(lái)占客房總收入的 %提高到%，最高日創(chuàng)收

為元，最高日平均房?jī)r(jià)為 元；全年接待賓客萬(wàn)人次，接待外賓萬(wàn)人次。

5、投訴處理。銷(xiāo)售部尤其前廳崗位，是酒店的門(mén)面崗位，也是客人咨詢(xún)問(wèn)題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門(mén)經(jīng)理到主管、領(lǐng)班，直至前臺(tái)接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來(lái)，銷(xiāo)售部共接待并處理賓客投訴約 起，為酒店減少經(jīng)濟(jì)損失約 元，爭(zhēng)取了較多的酒店回頭客。

此外，銷(xiāo)售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開(kāi)始從被動(dòng)銷(xiāo)售到主動(dòng)銷(xiāo)售、從無(wú)序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無(wú)市場(chǎng)調(diào)研分析等無(wú)基礎(chǔ)管理到

每月一次市場(chǎng)調(diào)研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的顯著回升。下半年共創(chuàng)收萬(wàn)元，比上半年增額萬(wàn)元，增幅約為%。

（二）以改革為動(dòng)力，抓好餐飲工作

1、績(jī)效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個(gè)部門(mén)崗位，但在管理體制上率先進(jìn)入市場(chǎng)軌道，績(jī)效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營(yíng)收入指標(biāo)核定為萬(wàn)元/月，工資總額控制為 萬(wàn)元/月。在一定的費(fèi)用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，若超額完成或未完成營(yíng)收指標(biāo)，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額。這種績(jī)效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、廚師等人員以無(wú)形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會(huì)帶來(lái)一些負(fù)面的影響；另一方面，卻使大家變壓力為動(dòng)力，促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺(jué)主動(dòng)地做好經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)工作。如餐廳增開(kāi)夏季夜市、增加早餐品種等等。

2、競(jìng)聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機(jī)制也較靈活。管理者能上能下，員工能進(jìn)能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競(jìng)聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門(mén)崗位的政令暢通，令行禁止。當(dāng)然，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力，也自然會(huì)產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來(lái)，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱(chēng)職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)工作的開(kāi)展，為力爭(zhēng)完成營(yíng)收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證。

3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門(mén)經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平，同時(shí)對(duì)基本滿意的新菜建議推銷(xiāo)。半年來(lái)，餐廳共推出新菜 余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認(rèn)可。此外，對(duì)考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵(lì)，對(duì)業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時(shí)調(diào)換等。

另外，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人 批，計(jì) 多桌，約 人次。餐廳的服務(wù)接待工作得到了酒店和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的基本肯定和表?yè)P(yáng)。

酒店餐飲經(jīng)理述職報(bào)告【篇5】

20xx年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部門(mén)的大力協(xié)作是分不開(kāi)的。所以說(shuō)團(tuán)隊(duì)的力量是無(wú)窮的。我們細(xì)細(xì)盤(pán)點(diǎn)豐收的碩果，高高仰望來(lái)年的滿樹(shù)銀花，每個(gè)人的臉上都應(yīng)當(dāng)掛起欣慰的笑容。

一、艱難中求發(fā)展，穩(wěn)定中求利潤(rùn)

（1）正所謂：鐵打的營(yíng)牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時(shí)，我擬定新的'培訓(xùn)計(jì)劃，針對(duì)性培訓(xùn)，服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴(yán)格的規(guī)范操作服務(wù)程序來(lái)檢驗(yàn)他們的服務(wù)意識(shí)和靈活應(yīng)變能力，使員工自覺(jué)增加組織紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感，強(qiáng)化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務(wù)操作流程，提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過(guò)得硬的隊(duì)伍！工作總結(jié)使餐廳工作能夠正常運(yùn)行。

（2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查的，經(jīng)營(yíng)分析，更新菜肴，調(diào)整價(jià)格，并通過(guò)各方渠道聯(lián)系會(huì)議婚宴，從而給賓館帶來(lái)更好的效益。

二、艱難困苦，毅力不倒，永揚(yáng)賓館美名

在十一黃金周期間餐飲部不但接到xx園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時(shí)間還接到了xx賓館400多人的會(huì)議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個(gè)人手中都捏了一把汗。在賓館各部門(mén)的大力協(xié)作下，特別是銷(xiāo)售部，我們擰成一股繩，加班加點(diǎn)，終于工夫不負(fù)苦心人，在成功完成婚宴的同時(shí)也成功準(zhǔn)備了400多人的會(huì)議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對(duì)我們賓館有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。

在接待婚宴過(guò)程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個(gè)人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財(cái)富。講到這里我想到了全球排名第三的萬(wàn)豪集團(tuán)旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時(shí)他們也強(qiáng)調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點(diǎn)我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹(jǐn)尊這一原則。

三、抓好管理，強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系提高綜合接待能力

（1）這一年我和x經(jīng)理完善了餐飲部的會(huì)議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務(wù)員評(píng)估會(huì)每日檢討會(huì)每周例會(huì)班前會(huì)衛(wèi)生檢查匯報(bào)會(huì)，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量的提高，上級(jí)的指令也得到了及時(shí)的落實(shí)并執(zhí)行。

（2）加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系個(gè)人簡(jiǎn)歷，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會(huì)上必須反復(fù)強(qiáng)調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯(cuò)誤，不得相互推卸責(zé)任，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，事實(shí)證明這種做法是正確的。

（3）提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會(huì)議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類(lèi)型多樣的用餐形式。使賓客高興而來(lái)，滿意而歸。并且按口味及時(shí)更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。

四、展望20xx，我信心百倍

作為餐飲部經(jīng)理，我會(huì)再接再厲，對(duì)每人服務(wù)員嚴(yán)抓培訓(xùn)，讓每個(gè)服務(wù)員都能獨(dú)擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時(shí)也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭(zhēng)取以全新的服務(wù)理念，服務(wù)陣容迎接20xx到來(lái)。

酒店餐飲經(jīng)理述職報(bào)告【篇6】

一、確立日常管理計(jì)劃及管理方針

協(xié)助部門(mén)經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，具體負(fù)責(zé)某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作。負(fù)責(zé)檢查各分部的日常工作情況；組織安排VIP客人的接待；處理好客人的相關(guān)投訴；遇到重大問(wèn)題及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)；與酒店相關(guān)部門(mén)做好溝通協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進(jìn)行；主持召開(kāi)的班前班后會(huì)議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問(wèn)題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對(duì)先進(jìn)員工的工作給予肯定與表?yè)P(yáng)；對(duì)后進(jìn)員工耐心的給予輔導(dǎo)與鼓勵(lì)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作態(tài)度及表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)員工有任何情緒問(wèn)題及時(shí)的與其進(jìn)行當(dāng)面協(xié)調(diào)溝通，并妥善解決；調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，降低員工流動(dòng)性，樹(shù)立團(tuán)隊(duì)意識(shí)，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭(zhēng)取用我們高質(zhì)量，高效率的服務(wù)，為酒店贏得更多的客源。

根據(jù)我們食府的自身特點(diǎn)，針對(duì)以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn)，不足之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn)：

1、提高員工服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí)，對(duì)新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作，布置各班組制作出培訓(xùn)計(jì)劃，做好員工的定期培訓(xùn)工作，并督導(dǎo)落實(shí)情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對(duì)客服務(wù)做到：熱情，主動(dòng)，禮貌，耐心，周到。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級(jí)服務(wù)員，上報(bào)餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。

2、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包廂保持狀態(tài)，實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)制：?jiǎn)T工對(duì)所清潔的小廳負(fù)責(zé)；樓層領(lǐng)班對(duì)所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查；對(duì)當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查；對(duì)死角同樣的逐一、逐級(jí)嚴(yán)格檢查，堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢。并且制作出《計(jì)劃衛(wèi)生表》，有針對(duì)性的對(duì)餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù)，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。

3、控制物耗、開(kāi)源節(jié)流：強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)，提倡控制水、電等能源浪費(fèi)的同時(shí)，實(shí)施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤(pán)點(diǎn)。一旦損失、責(zé)任到人。

4、對(duì)大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí)，對(duì)其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責(zé)任。

5、培訓(xùn)下屬員工樹(shù)立全員推銷(xiāo)意識(shí)，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營(yíng)業(yè)額，提高員工的責(zé)任心及工作積極性。

6、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn)，與銷(xiāo)售員加強(qiáng)合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理或廚房反映。

二、團(tuán)結(jié)，配合，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。

為使部門(mén)的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來(lái)，建立明確的工作目標(biāo)，要求各小部門(mén)建立計(jì)劃性的工作制度，通過(guò)每月總結(jié)、計(jì)劃，對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度，通過(guò)對(duì)工作的完成情況，對(duì)各部門(mén)負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。

1、如有大型接待，三個(gè)樓層之間相互溝通，協(xié)調(diào)，合理化安排人員，各個(gè)班組可以隨時(shí)相互調(diào)動(dòng)。

2、前臺(tái)的操作完全需要后臺(tái)的配合，前臺(tái)的意見(jiàn)及時(shí)反饋給后臺(tái)，這樣可以相輔相承。

3、出現(xiàn)問(wèn)題，班組相互溝通，及時(shí)改正。

4、經(jīng)?？己?，評(píng)比，來(lái)增強(qiáng)各班組的能力。

三、酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量

目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性，本著對(duì)下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束，加強(qiáng)管理。培訓(xùn)工作對(duì)于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心。

1、讓各班組加強(qiáng)日常的'督導(dǎo)工作，做好培訓(xùn)，把餐廳相關(guān)知識(shí)教給服務(wù)員，提高她們的素質(zhì)。

2、從日常工作中評(píng)比，考核，來(lái)發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工。

3、對(duì)優(yōu)秀員工放心，放手去管，讓他們充分發(fā)揮自己的才能。

四、抓服務(wù)質(zhì)量，管理制度逐漸完善

質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門(mén)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。正因如此，部門(mén)從本部門(mén)成立開(kāi)始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。

1、對(duì)本部門(mén)每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統(tǒng)嚴(yán)格規(guī)范化的培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)使員工掌握了基本的服務(wù)流程。

2、通過(guò)一對(duì)一的幫扶制度對(duì)服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓(xùn)，使他們?cè)诜?wù)質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)上有了很大的進(jìn)步與提高。

3、進(jìn)一部加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，先后制定和出臺(tái)了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)督制度。

4、加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，在前臺(tái)培訓(xùn)上，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果，繼續(xù)深入開(kāi)展前臺(tái)各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn)，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

五、存在的主要問(wèn)題

從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績(jī)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：

1在抓前臺(tái)管理和人員的培訓(xùn)上力度不大，員工在規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊。

2一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營(yíng)而忽視了員工的思想動(dòng)態(tài)，與員工的交流、溝通的次數(shù)較少，導(dǎo)致部門(mén)人員流動(dòng)。

六、今后工作努力方向

1、鞏固成果，挖掘經(jīng)營(yíng)潛力，提高創(chuàng)收能力。

2、狠抓兩個(gè)質(zhì)量，力爭(zhēng)客源及經(jīng)營(yíng)效果明顯提升。一是狠抓前臺(tái)服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量。二是狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量，繼續(xù)實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任到人制。

3、加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)。

20xx年即將結(jié)束，雖然開(kāi)業(yè)半年的工作業(yè)績(jī)不是很明顯，但在新的一年中，我會(huì)一直就抱著“合作、奉獻(xiàn)”的態(tài)度，認(rèn)真學(xué)習(xí)，團(tuán)結(jié)、互助、親密、友愛(ài)同志，盈造和諧團(tuán)隊(duì)；盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用。敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予審議，歡迎對(duì)我的工作多提寶貴見(jiàn)意，并借此機(jī)會(huì)，向領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和支持表示誠(chéng)摯的謝意！我將一如既往，不負(fù)眾望。為食府的發(fā)展奉獻(xiàn)綿薄之力！

餐飲店如何寫(xiě)辭職報(bào)告合集

俗話說(shuō)，凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。在日常的學(xué)習(xí)工作中，幼兒園教師都會(huì)提前準(zhǔn)備一些能用到的資料。資料是作用于人類(lèi)社會(huì)實(shí)踐的一種可供參考的材料。參考資料我們接下來(lái)的學(xué)習(xí)工作才會(huì)更加好！那么，你知道優(yōu)秀的幼師資料是怎樣的呢？由此，有請(qǐng)你讀一下以下的“餐飲店如何寫(xiě)辭職報(bào)告合集”，供你閱讀參考，并請(qǐng)收藏本頁(yè)面！

餐飲店如何寫(xiě)辭職報(bào)告 篇1

尊敬的xxx領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

首先，非常感謝您這幾年來(lái)對(duì)我的信任和關(guān)照。

這段時(shí)間，我認(rèn)真回顧了這半年來(lái)的工作情況，覺(jué)得來(lái)xx飯店工作是我的幸運(yùn)，一直以來(lái)我也非常珍惜這份工作，這半年多來(lái)老板對(duì)我的關(guān)心和教導(dǎo)讓我感激不盡。在xx飯店工作的半年多時(shí)間中，我學(xué)到很多東西，無(wú)論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板對(duì)我的關(guān)心和培養(yǎng)，熱門(mén)思想?yún)R報(bào)對(duì)于我此刻的離開(kāi)我只能表示深深的歉意。非常感激這份工作給予了我很好的鍛煉機(jī)會(huì)，但同時(shí)，我發(fā)覺(jué)自己從事這份工作心有余而力不足，長(zhǎng)時(shí)間的工作讓我有點(diǎn)吃不消。故我決定辭職，請(qǐng)您支持。

請(qǐng)您諒解我做出的決定。我將做到年底結(jié)束后離開(kāi)飯店，以便完成工作交接。我很遺憾不能為xx飯店輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿飯店的業(yè)績(jī)一路飆升!老板及各位同事工作順利!

此致

敬禮!

匯報(bào)人：

日期：xxxx年x月x日

餐飲店如何寫(xiě)辭職報(bào)告 篇2

尊敬的酒店總裁：

您好！首先，非常感謝您在這半年時(shí)間里對(duì)我工作上的信任和生活上的關(guān)照。

最近這段時(shí)間，我認(rèn)真回顧了這半年來(lái)的工作情況，覺(jué)得能在xx酒店工作是我的榮幸，一直以來(lái)我都非常珍惜這份工作，這半年多來(lái)老板對(duì)我的關(guān)心和教導(dǎo)讓我感激不盡，我學(xué)到很多東西，無(wú)論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板對(duì)我的關(guān)心和培養(yǎng)，對(duì)于我此刻的離開(kāi)我只能表示深深的歉意。非常感激這份工作給予了我很好的鍛煉機(jī)會(huì)，但同時(shí)，我發(fā)覺(jué)自己從事這份工作心有余而力不足，長(zhǎng)時(shí)間的工作讓我有點(diǎn)吃不消。根據(jù)以上種種原因我決定辭職，愿您支持。

請(qǐng)您諒解我做出的決定。在我辭職離開(kāi)前的這段時(shí)間我會(huì)做好交接工作，我將做到年底結(jié)束后離開(kāi)酒店。我很遺憾不能為酒店輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿xx酒店的業(yè)績(jī)一路飆升！蒸蒸日上！老板及各位同事工作順利！

此致

敬禮！

申請(qǐng)人：xx

xx年xx月xx日

餐飲店如何寫(xiě)辭職報(bào)告 篇3

尊敬的主管、經(jīng)理：

你好!

在酒店工作一段時(shí)間中，學(xué)到了很多知識(shí)，酒店的營(yíng)業(yè)狀態(tài)也是一直表現(xiàn)良好態(tài)勢(shì)。非常感激酒店給予了我這樣的機(jī)會(huì)在良好的環(huán)境工作和學(xué)習(xí)。雖然在酒店里基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)知識(shí)及專(zhuān)業(yè)知識(shí)已經(jīng)基本掌握，但俗話說(shuō)“學(xué)無(wú)止境”，有很多方面還是需不斷學(xué)習(xí)。

提出辭職我想了很久。酒店的環(huán)境對(duì)于服務(wù)員很照顧很保護(hù)。鑒于我的個(gè)性要在酒店自我提升及成長(zhǎng)為獨(dú)擋一面的能手，處于保護(hù)的環(huán)境下可能很難。我自己也意識(shí)到了自己個(gè)性?xún)A于內(nèi)向，其實(shí)，這不管是對(duì)于酒店培育人才或是我自身完善都是突破的難點(diǎn)。

雖然我的觀念是：人需要不斷的發(fā)展、進(jìn)步、完善。我也一直在努力改變，變得適應(yīng)環(huán)境，以便更好的發(fā)揮自己的作用。但是我覺(jué)得自己一直沒(méi)什么突破，考慮了很久，確定了需要變換環(huán)境來(lái)磨礪。酒店近期人員變動(dòng)較大，因此交接工作可能需要一個(gè)時(shí)期。

我希望在想x月x日左右完成工作交接。這個(gè)時(shí)間也許比較緊，如果實(shí)施上有太多困難，我同意適當(dāng)延遲一段時(shí)間。但是我還是希望經(jīng)理理解。我希望在我提交這份辭程的時(shí)候，在未離開(kāi)崗位之前，是我的工作請(qǐng)主管盡管分配，我一定會(huì)盡自己的職，做好應(yīng)該做的事。

另外，希望主管不要挽留我，其實(shí)，離開(kāi)是很舍不得，原因自不用說(shuō)明。但是既已決定，挽留會(huì)讓我最終離開(kāi)的時(shí)候更為難。謝謝!最后，希望酒店的業(yè)績(jī)一如既往一路飆升!主管及各位同仁工作順利!

此致

敬禮!

辭職人：xxx

20xx年x月x日

餐飲店如何寫(xiě)辭職報(bào)告 篇4

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：***

您好！首先，我要感謝領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)多月來(lái)對(duì)我的培養(yǎng)及同事們給我的無(wú)私幫助。大家對(duì)我的信任和幫助，讓我不斷成長(zhǎng)。特別令我感動(dòng)和難忘的是，領(lǐng)導(dǎo)給我鍛煉機(jī)會(huì)，讓我成為一名合格的餐飲服務(wù)員。在新發(fā)現(xiàn)的這段工作經(jīng)歷，是我人生中很充實(shí)的一段日子，在這里我明白了低調(diào)做人，高調(diào)做事的道理，這些將讓我終身受益。我在領(lǐng)導(dǎo)的耐心指導(dǎo)下學(xué)到了很多知識(shí)，長(zhǎng)了很多見(jiàn)識(shí)，不論做事還是做人，這些寶貴財(cái)富都將使我受用終身。感謝領(lǐng)導(dǎo)給我的工作機(jī)會(huì)及對(duì)我的培養(yǎng)，讓我對(duì)自身的潛能力進(jìn)行了更深一步的挖掘！這段日子以來(lái)，我一直以餐廳為家，盡心盡力去做好每一件事，我已對(duì)餐飲行業(yè)有了感情，感恩之心時(shí)時(shí)都在激勵(lì)著我。在這里我學(xué)到了不少知識(shí)，在這里我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了全新的認(rèn)識(shí)。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我難忘的回憶。是同事也是朋友，是領(lǐng)導(dǎo)也是親人，這是我的肺腑之言。作為一個(gè)外地人，我也曾想過(guò)在新發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)干，但是由于我個(gè)人的身體原因，我不得不離開(kāi)這個(gè)集體。希望我的離開(kāi)不會(huì)給餐廳帶來(lái)任何的損失和不快，畢竟我在餐廳的作用也不是很大。我對(duì)我的離開(kāi)有一點(diǎn)舍不得，畢竟這里的每個(gè)人都讓我倍感親切！可是我有自己不得不離開(kāi)的原因，余下的這段日子我會(huì)盡心盡力的做好我份內(nèi)的工作，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心！

天下沒(méi)有不散的宴席，希望領(lǐng)導(dǎo)諒解！最后祝大家工作愉快，同時(shí)更祝愿新發(fā)現(xiàn)興旺發(fā)達(dá)，再創(chuàng)輝煌！

辭職人：

日期

餐飲店如何寫(xiě)辭職報(bào)告 篇5

各位領(lǐng)導(dǎo):

您好！

首先，非常感謝大家這半年來(lái)的信任和關(guān)心。

在這段時(shí)間里，我認(rèn)真回顧了自己這半年的工作。感覺(jué)在xx酒店工作很幸運(yùn)，一直很珍惜這份工作。這半年來(lái)，老板的關(guān)心和教導(dǎo)讓我感激不盡。在xx酒店工作的半年多時(shí)間里，我學(xué)到了很多東西，無(wú)論是溝通還是生活都有了很大的改善。感謝老板的關(guān)心和培養(yǎng)，此時(shí)此刻我只能對(duì)我的離開(kāi)表示深深的歉意。我很感激這份工作給了我一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，但同時(shí)我發(fā)現(xiàn)自己做這份工作心有余而力不足，很久都受不了。所以，我決定提交辭職報(bào)告。請(qǐng)支持我。

請(qǐng)理解我的決定。我會(huì)在年底后離開(kāi)酒店，以便完成工作交接。很遺憾不能為酒店輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只能真心希望xx酒店的業(yè)績(jī)一飛沖天！老板和同事工作順利！

我在此交流

敬禮！

辭職申請(qǐng)人:xx

20xx年12月3日

餐飲店如何寫(xiě)辭職報(bào)告 篇6

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

首先，我要感謝領(lǐng)導(dǎo)xx個(gè)多月來(lái)對(duì)我的培養(yǎng)及同事們給我的無(wú)私幫助。大家對(duì)我的信任和幫助，讓我不斷成長(zhǎng)。特別令我感動(dòng)和難忘的是，領(lǐng)導(dǎo)給我鍛煉機(jī)會(huì)，讓我成為一名合格的餐廳服務(wù)員。

在新發(fā)現(xiàn)的這段工作經(jīng)歷，是我人生中很充實(shí)的一段日子，在這里我明白了“低調(diào)做人，高調(diào)做事”的道理，這些將讓我終身受益。我在領(lǐng)導(dǎo)的耐心指導(dǎo)下學(xué)到了很多知識(shí)，長(zhǎng)了很多見(jiàn)識(shí)，不論做事還是做人，這些寶貴財(cái)富都將使我受用終身。感謝領(lǐng)導(dǎo)給我的工作機(jī)會(huì)及對(duì)我的培養(yǎng)，讓我對(duì)自身的潛能力進(jìn)行了更深一步的挖掘！ 這段日子以來(lái)，我一直以餐廳為家，盡心盡力去做好每一件事，我已對(duì)餐飲行業(yè)有了感情，感恩之心時(shí)時(shí)都在激勵(lì)著我。在這里我學(xué)到了不少知識(shí)，在這里我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了全新的認(rèn)識(shí)。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我難忘的回憶。是同事也是朋友，是領(lǐng)導(dǎo)也是親人，這是我的肺腑之言。作為一個(gè)外地人，我也曾想過(guò)在新發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)干，但是由于我個(gè)人的身體原因，我不得不離開(kāi)這個(gè)集體。

希望我的離開(kāi)不會(huì)給餐廳帶來(lái)任何的損失和不快，畢竟我在餐廳的作用也不是很大。我對(duì)我的離開(kāi)有一點(diǎn)舍不得，畢竟這里的每個(gè)人都讓我倍感親切！可是我有自己不得不離開(kāi)的原因，余下的這段日子我會(huì)盡心盡力的做好我份內(nèi)的工作，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心！

“天下沒(méi)有不散的宴席”，希望領(lǐng)導(dǎo)諒解！最后祝大家工作愉快，同時(shí)更祝愿xx餐廳興旺發(fā)達(dá)，再創(chuàng)輝煌！

辭職人：xx

20XX年xx月xx日

餐飲店如何寫(xiě)辭職報(bào)告 篇7

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

我是任職在酒店餐飲部的經(jīng)理xxx，現(xiàn)在是來(lái)向您提出我這份工作的辭呈的。在酒店工作了很多年了，從原先一個(gè)普通的打雜的員工，升到現(xiàn)在的經(jīng)理，也是一步一步靠自己的努力升上來(lái)的，一下子就放棄，心里面也是很難的，但是也沒(méi)有辦法，我必須辭職，現(xiàn)在的我需要足夠的休息，才可以繼續(xù)工作，但是又不是一個(gè)星期或者半個(gè)月就能夠好的，身體大不如從前，所以還是選擇辭職來(lái)得好。

身體是我的本錢(qián)，賺錢(qián)固然重要，但是還是生命重要。這些年為了升職，我拼了命的工作，就為了賺更多的錢(qián)，可是等賺錢(qián)了，到如今的地位，才發(fā)現(xiàn)，我還是喜歡自己健康的時(shí)候，那時(shí)候什么都能夠去做。但現(xiàn)在我卻是很多都做不了，身體沒(méi)有以前那么健康，稍微熬下夜，第二天的精神就差得不得了。要知道，作為一個(gè)經(jīng)理，我手下管理酒店那么多人和事情，怎么可能在白天就做完的，每天都是熬夜處理工作，不然事情一旦堆起來(lái)，不知道要何年何月才能全部做完。因此，我作為酒店的領(lǐng)頭人之一，事情也是很多的，工作根本就婷不下來(lái)。

前些日子感覺(jué)全身都疼痛，就去醫(yī)院做了個(gè)檢查，檢查結(jié)果讓我一驚，醫(yī)生讓我多休息，不要熬夜，要適當(dāng)?shù)纳⑿?，放松心情。?tīng)完這些，心里是無(wú)奈又難受，這份工作是我好不容易爭(zhēng)取到的，可現(xiàn)在我卻是要自己放棄掉，內(nèi)心又怎么可能開(kāi)心。這么些年，一直都在這個(gè)崗位，也習(xí)慣了，一下子改變也有些難。我也是在這之后想了很久，考慮了很久，才做出的現(xiàn)在這個(gè)決定。雖然不舍，可是身體終究是最重要的，賺錢(qián)也是為了享受更好的生活，要是連享受的時(shí)間和精力都沒(méi)有，賺錢(qián)有什么意義呢？所以，為了以后自己的身體著想，我也不得不做這個(gè)選擇。

因此，還希望領(lǐng)導(dǎo)您諒解此次我的選擇，沒(méi)有人是不希望自己是健康的。當(dāng)然，我也很感謝您能夠看到我的努力并把我從普通職員提拔上來(lái)做經(jīng)理，一做就是這么多年，讓我學(xué)到不少的東西，從酒店感受到這個(gè)大家庭的溫暖，我很幸運(yùn)可以在此工作，與您、與酒店眾多同事工作，我很開(kāi)心。正式離職會(huì)在下月初，我的工作的所有事宜都會(huì)在這段時(shí)間都交代好，請(qǐng)不用擔(dān)心。最后祝大家工作順心，心情愉悅。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日

餐飲店如何寫(xiě)辭職報(bào)告 篇8

尊敬的酒店及部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)：

時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過(guò)去了。想想過(guò)去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什么是真正的誠(chéng)信！是xx讓我見(jiàn)識(shí)了即人性又合理的管理體制！是xx讓我看到了過(guò)硬的服務(wù)技能！衛(wèi)生能做到一塵不染，和紀(jì)律嚴(yán)明的員工、加上團(tuán)結(jié)一至的精神、再有獨(dú)一無(wú)二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨(dú)特的“xx品牌”！是的，這就是xx為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著社會(huì)形式的改變，市場(chǎng)的不公平競(jìng)爭(zhēng)，就業(yè)壓力不斷加大，加上這襲卷全球的“金融風(fēng)爆”。無(wú)疑讓這已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜！

當(dāng)然，我相信通過(guò)我們的共同努力，會(huì)讓xx再創(chuàng)歷史輝煌！因?yàn)槲覀冇幸慌浅Ｓ蓄I(lǐng)導(dǎo)能力的干部。

隨著夏天的到來(lái)，也拉開(kāi)了火鍋淡季的序幕。店里員工的數(shù)量自然也不是那么緊張了，想想半年的時(shí)間已悄然臨近，在這時(shí)間即將夸過(guò)我們的“半年約定”時(shí)，我的心情十分沉重??天下沒(méi)有不散的宴席??不知道是不是自己的事業(yè)心太重??也許是想在外邊闖一片屬于自己的一片天吧??？半年合同期已滿??本人決定不再續(xù)約??不知道領(lǐng)導(dǎo)在xx年5月31號(hào)之前能不能批下來(lái)？

雖然本人決定離開(kāi)，但是衷心希望xx能再上一個(gè)臺(tái)階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅(jiān)實(shí)的歷史基礎(chǔ)，能打造出一流的xx品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進(jìn)入“國(guó)際市場(chǎng)”！相信xx品牌能做到百年不倒，xx企業(yè)萬(wàn)年不衰！讓我們懷著共同的希望一起努力奮斗吧??！

此致

敬禮!

姓名

20xx年xx月xx日

餐飲店如何寫(xiě)辭職報(bào)告 篇9

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

首先我表示非常抱歉，其次我要感謝你對(duì)我這么多年的教導(dǎo)、關(guān)心和呵護(hù)。是你讓我從以前一名內(nèi)斂的孩子變成如今這樣爽朗大方的青年。因此我懷著十分復(fù)雜的心情寫(xiě)這封辭職申請(qǐng)。自xx年到xx國(guó)際酒店工作，至今已經(jīng)七年有余。由于您對(duì)我的關(guān)心、指導(dǎo)和信任，使我獲得了很多的'機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在這里，見(jiàn)證了酒店改造舊貌換新顏；在這里，參與了酒店榮膺五星的升華蛻變；在這里，也度過(guò)了我人生中最黃金的時(shí)段。由衷感謝酒店給予我發(fā)展的平臺(tái)，對(duì)此我深表感激。

我覺(jué)得我自己在酒店工作這么長(zhǎng)的時(shí)間，一是在酒店結(jié)構(gòu)、酒店制度等一系列方面了解比較透徹，容易產(chǎn)生疲勞，失去動(dòng)力與激情。二是我自身經(jīng)驗(yàn)的局限性，近期的工作讓我覺(jué)得力不從心。為此，我進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的思考，為了不因?yàn)槲覀€(gè)人的原因而影響酒店的外宣水準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)深思熟慮之后我決定辭去營(yíng)銷(xiāo)部公關(guān)策劃主管這份工作。

我的決定可能會(huì)給您帶來(lái)一定程度上的不便，對(duì)此我深表歉意。最后，我忠心對(duì)你說(shuō)；對(duì)不起與謝謝，這些日子大家對(duì)我的關(guān)心照顧我由忠的表示感謝，同時(shí)也自知慚愧給你們添了太多的麻煩。給酒店造成了一定的影響在此我誠(chéng)懇的向大家道歉；對(duì)不起我辜負(fù)了大家對(duì)我的期望！

我會(huì)在經(jīng)理同意我辭職之后的x周內(nèi)，辦理離職手續(xù)之前離開(kāi)公司并且完成工作交接，以減少因我的離職而給酒店帶來(lái)的不便。為了減少對(duì)今后工作可能造成的影響，我將繼續(xù)保留酒店x網(wǎng)號(hào)碼，如果有同事對(duì)我以前的工作有相關(guān)咨詢(xún)，我將及時(shí)做出答復(fù)。

經(jīng)理我非常感謝你對(duì)我的教誨，以及這些年來(lái)你對(duì)我工作的支持與肯定、包容和諒解。在酒店工作的這段經(jīng)歷對(duì)我而言非常的珍貴，將來(lái)無(wú)論什么時(shí)候，我都會(huì)為自己曾是xx國(guó)際酒店的一員而感到榮幸。

祝xx國(guó)際酒店領(lǐng)導(dǎo)和所有同事身體健康、工作順利！

此致

敬禮！

辭職人：xx

20xx年xx月xx日

餐飲店如何寫(xiě)辭職報(bào)告 篇10

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo):

您好!

非常感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給予我在這里工作的機(jī)會(huì)和在這兩年多時(shí)間里給我的幫助和關(guān)懷!因某些個(gè)人因素，今天我在這里提出正式辭職申請(qǐng)。

來(lái)到泉州東城大酒店已兩載有余，正是在這里我步進(jìn)了社會(huì)，完成了自己從一個(gè)學(xué)生到社會(huì)人的轉(zhuǎn)變。兩年多的時(shí)間里，有過(guò)歡笑，有過(guò)收獲，也有過(guò)苦澀。酒店新鮮的工作環(huán)境和同事關(guān)系，能使我在這里安心的工作、開(kāi)心的學(xué)習(xí)，然而隨著時(shí)間的推移，一切奧妙的變化著，工作上的不成熟感、面對(duì)雜事的煩悶感、生活的壓迫感、未來(lái)的旁皇感開(kāi)始讓自己煩躁不安。

記得有人曾這么說(shuō)過(guò)，工作上假如兩年沒(méi)有起色就該往自己身上找緣由了。也許這真是對(duì)的，固然我也只能這么也許著，由此我開(kāi)始了思考，認(rèn)真的思考。然而我的每次思考，都會(huì)讓上帝失笑，且這笑里帶著的一絲苦澀不由讓自己畏懼，每次思考的結(jié)果連自己都感到驚奇--也許腹中所學(xué)真的太少，也許自己其實(shí)不合適這里，其實(shí)不合適這個(gè)工作環(huán)境。還記得20xx年來(lái)的時(shí)候一大群，而今屈指，寥寥無(wú)幾，也許走有走的緣由，留有留的理由，細(xì)想我的緣由，還真不知道是甚么:也許這個(gè)地方是我第一次由學(xué)校踏進(jìn)社會(huì)的紐帶;也許這個(gè)地方曾讓我細(xì)細(xì)品味過(guò)酸甜苦辣;也許這個(gè)地方有那末多幫助過(guò)我的同事，關(guān)心過(guò)我的領(lǐng)導(dǎo);也許這個(gè)地方給我留下過(guò)很多夾雜瑣碎煩惱的美好;也許這個(gè)地方只是我人生旅途的一個(gè)小小站臺(tái)......

人總是要面對(duì)現(xiàn)實(shí)的，曾一連串的問(wèn)號(hào):自己的愛(ài)好是甚么，自己喜歡甚么，自己合適做甚么。如今已打破這一連串讓人旁皇的問(wèn)號(hào)，是到該做點(diǎn)甚么的時(shí)候了，家人給我爭(zhēng)取的機(jī)會(huì)是該好好珍惜了，故而確定了辭職的動(dòng)機(jī)，若執(zhí)著于根本，或?yàn)榫売烧咚?

1.有言道，父母在，不遠(yuǎn)游，期或近之，此為其一也;

2.近三載，困守一崗，雖智不逮，未能盡善，然疲乏之心滿矣，竊或離之，亦不可得，然境分歧，登大雅難也，余生亦不想混跡于碌碌無(wú)為中矣，此為其二;

3.不敢言辭勞苦，但凡瑣碎之事，東奔西顧，未曾少安，績(jī)或無(wú)表。然至而立不久矣，其崗雖無(wú)憂于溫飽，然念及往后，祿俸?jiǎn)伪?，又何希冀于家之?dān)當(dāng)，是為其三;

4.混跡現(xiàn)世三載，沌淆求生，然覺(jué)腹墨甚少，無(wú)從大展，顧需返校求知，此為其四，也為重要矣。

也許只有重新跑進(jìn)社會(huì)往遭受挫折，在不斷打拼中往尋覓屬于自己的定位，才是我人生的下一步選擇。從小到大一直過(guò)得很順心，這曾讓我自豪，如今卻讓自己悶憤不已，如再不破釜，或?qū)S進(jìn)另外一沒(méi)法自拔，或許人真的要學(xué)會(huì)漸漸長(zhǎng)大。

能為酒店效力的日子未幾了，我會(huì)站好自己最后一班崗，做好本職工作，盡全力讓班組員工安穩(wěn)、順利過(guò)渡，不至于讓酒店工作環(huán)節(jié)遭到影響。

在泉州東城大酒店的這段時(shí)間里，受益實(shí)多，在此無(wú)以復(fù)言，唯多作感謝，徒表我心!愿華天興旺發(fā)達(dá)，終開(kāi)天下!

此致

敬禮!

辭職人：

20xx年xx月xx日

餐飲店如何寫(xiě)辭職報(bào)告 篇11

尊敬的某主管：

您好!作為一名在酒店工作了多年的員工，我對(duì)酒店有著一種格外親切的感覺(jué)。每一個(gè)人在他年輕的時(shí)候，都有很多第一次，我當(dāng)然也不例外。我的第一份工作是在酒店，我最青春的日子也是在酒店度過(guò)的。在這里，我學(xué)會(huì)了很多東西，能夠跟同事們?cè)谝黄鸸ぷ?，我覺(jué)得很開(kāi)心，而且更學(xué)到了如何為人、如何處事、如何工作…

在酒店里，領(lǐng)導(dǎo)們也對(duì)我十分的關(guān)心，從剛進(jìn)入酒店開(kāi)始，我就感受到從上至下的溫暖。因?yàn)槲沂蔷频昀锬挲g最小的，也從來(lái)沒(méi)有在這么大的集體里生活過(guò)，自然而然的，心里面就會(huì)產(chǎn)生一種被呵護(hù)的感覺(jué)。這是一種以前在集體里未曾有過(guò)的感覺(jué)，很溫馨，很自豪，而且它一直陪伴著我，直到我離開(kāi)……但這種感覺(jué)不會(huì)隨著我的離開(kāi)而走遠(yuǎn)，我想我永遠(yuǎn)也不會(huì)忘記，畢竟我曾經(jīng)生活在一個(gè)溫暖而又溫馨的集體里。

隨著時(shí)間的流逝，斗轉(zhuǎn)星移，您多年積累的工作經(jīng)驗(yàn)與個(gè)人才華也得到充分的施展。這時(shí)的您已成為我們酒店的總經(jīng)理。您在上任之后，制定了一系列的政策與方針，重新定位了酒店的經(jīng)營(yíng)策略，不斷地嘗試新的機(jī)制與獎(jiǎng)勵(lì)、分配辦法，力爭(zhēng)讓酒店的經(jīng)濟(jì)效益不斷邁上新高，也讓酒店員工的福利待遇如芝麻開(kāi)花一般節(jié)節(jié)高樊。更讓人欽佩的是，在今年的非典時(shí)期，同行中大多數(shù)都以停業(yè)減薪的方式來(lái)躲避這場(chǎng)災(zāi)難時(shí)，您卻以審時(shí)度勢(shì)的目光，作出在做好預(yù)防工作的同時(shí)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的決定，酒店也因此沒(méi)有為客源的減少而受到大的損失，職工的正常收入與福利也未受到任何的影響?？赡苓@一切的一切在您眼里看來(lái)也許只是為員工辦了一點(diǎn)實(shí)事而已，可在我們眼里，在我們心里都認(rèn)為這才是一件大事，這才是為員工謀利益的舉動(dòng)，這才是一位被員工在心里面所認(rèn)可的老總！而我，作為這個(gè)集體的一份子，更加感覺(jué)到您對(duì)員工的關(guān)心與培養(yǎng)。

您肯定想到，酒店要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中立于不敗之地，人才的培養(yǎng)與發(fā)展是不可忽視的環(huán)節(jié)之一；對(duì)于酒店里為數(shù)不多的年輕人來(lái)說(shuō)，要想在酒店里得到長(zhǎng)足的發(fā)展，就必須得到管理的崗位上去鍛煉不可。恰恰是在酒店飛速發(fā)展的時(shí)刻，您也有意識(shí)的讓我走到了管理的崗上來(lái)，希望我從中能夠?qū)W到一些管理的經(jīng)驗(yàn)和處理各種關(guān)系的辦法，為酒店的發(fā)展起到應(yīng)有的作用。這是我人生中的又一個(gè)“第一”次，即第一次在工作中得到升職，對(duì)于一個(gè)初涉社會(huì)沒(méi)多久的年輕人來(lái)說(shuō)，它是一種激勵(lì)，一種鞭策，一種鍛煉，對(duì)我而言，這正是您對(duì)我工作的一種肯定，給我的一種鼓舞。在這里，我非常感謝您給我的這次機(jī)會(huì)，也想借此在這里向您說(shuō)一聲：“謝謝”！

人往高處走，這句千古不變的名言似乎在什么時(shí)候都非常適用，但是對(duì)于我來(lái)說(shuō)，講這句話時(shí)，聲音是哽咽的，因?yàn)槲荫R上就要離開(kāi)我工作了多年的酒店，離開(kāi)與我并肩工作了多年時(shí)間的同事和關(guān)心我的領(lǐng)導(dǎo)們。當(dāng)我做出這個(gè)決定的時(shí)候，心中的波瀾久久不能平息。而在我把這個(gè)決定告訴您的時(shí)候，您又是那樣的通情達(dá)理，不僅語(yǔ)重心長(zhǎng)地替我權(quán)衡利弊，分析情況，提醒我要做好家人的解釋工作，而且又在辦理手續(xù)方面給予我各種便利和一定的補(bǔ)償，我真的不知該說(shuō)什么才好。也許，千言萬(wàn)語(yǔ)也抵不過(guò)一句感謝，我想再對(duì)您說(shuō)一聲“謝謝您”！萬(wàn)水千山多變換，人生猶如戲一場(chǎng)。人的一生可能都要扮演很多角色，也可能要走過(guò)很多的路才能到達(dá)一定高度，取得一些成就，得到眾人的認(rèn)可，成為主演。

在這里，我衷心的祝愿您扮演的角色可以得到更多人的認(rèn)可，祝愿您的事業(yè)能夠得到不斷的進(jìn)步，祝愿酒店在您的領(lǐng)導(dǎo)下蒸蒸日上，也真誠(chéng)的祝福您在未來(lái)的人生旅途中一帆風(fēng)順，做主演中的主演。

申請(qǐng)人：

xx年xx月xx日

餐飲店如何寫(xiě)辭職報(bào)告 篇12

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

在酒店工作一段時(shí)間中，學(xué)到了很多知識(shí)，酒店的營(yíng)業(yè)狀態(tài)也是一直表現(xiàn)良好態(tài)勢(shì)。非常感激公司給予了我這樣的機(jī)會(huì)在良好的環(huán)境工作和學(xué)習(xí)。雖然在酒店里基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)知識(shí)及專(zhuān)業(yè)知識(shí)已經(jīng)基本掌握，但俗話說(shuō)“學(xué)無(wú)止境‘，有很多方面還是需不斷學(xué)習(xí)。提出辭職我想了很久。酒店的環(huán)境對(duì)于服務(wù)員很照顧很保護(hù)。鑒于我的個(gè)性要在酒店自我提升及成長(zhǎng)為獨(dú)擋一面的能手，處于保護(hù)的環(huán)境下可能很難。我自己也意識(shí)到了自己個(gè)性?xún)A于內(nèi)向，其實(shí)，這不管是對(duì)于酒店培育人才或是我自身完善都是突破的難點(diǎn)。雖然我的觀念是：人需要不斷的發(fā)展、進(jìn)步、完善。我也一直在努力改變，變得適應(yīng)環(huán)境，以便更好的發(fā)揮自己的作用。但是我覺(jué)得自己一直沒(méi)什么突破，考慮了很久，確定了需要變換環(huán)境來(lái)磨礪。

酒店近期人員變動(dòng)較大，因此交接工作可能需要一個(gè)時(shí)期。我希望在一周之內(nèi)完成工作交接。這個(gè)時(shí)間也許比較緊，如果實(shí)施上有太多困難，我同意適當(dāng)延遲一段時(shí)間。但是我還是希望經(jīng)理理解。我希望在我提交這份辭程的時(shí)候，在未離開(kāi)崗位之前，是我的工作請(qǐng)主管盡管分配，我一定會(huì)盡自己的職，做好應(yīng)該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實(shí)，離開(kāi)是很舍不得，原因自不用說(shuō)明。但是既已決定，挽留會(huì)讓我最終離開(kāi)的時(shí)候更為難。謝謝！

最后，希望公司的業(yè)績(jī)一如既往一路飆升！主管及各位同仁工作順利！

此致

敬禮！

辭職申請(qǐng)人：xxx

20XX年x月x日

酒店辭職報(bào)告

經(jīng)驗(yàn)告訴我們，成功是留給有準(zhǔn)備的人。在平日里的學(xué)習(xí)中，幼兒園教師時(shí)常會(huì)提前準(zhǔn)備好有用的資料。資料的定義范圍較大，可指代生產(chǎn)資料。有了資料才能更好的在接下來(lái)的工作輕裝上陣！那么，你知道有哪些常見(jiàn)幼師資料嗎？請(qǐng)閱讀由小編為你編輯的酒店辭職報(bào)告，希望能對(duì)你有所幫助，請(qǐng)收藏。

酒店辭職報(bào)告 篇1

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：

您好！我是貴公司某分店的一名員工，從加入貴公司開(kāi)始，已經(jīng)有一年多的時(shí)間了。我經(jīng)過(guò)深思熟慮，決定向貴公司提交書(shū)面辭職報(bào)告，我想從這里開(kāi)始展開(kāi)我的酒店行業(yè)的新篇章。

首先，我要表達(dá)對(duì)貴公司多年來(lái)對(duì)我的關(guān)心和培養(yǎng)的由衷感謝。在貴公司工作期間，我得到了許多機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)，這些都讓我有了更全面的人生經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)技能。在這里，我工作的每一天都能學(xué)到新的東西，擁有非常好的團(tuán)隊(duì)合作精神，這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)將對(duì)我個(gè)人以及將來(lái)的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生長(zhǎng)遠(yuǎn)影響。

然而，我覺(jué)得現(xiàn)在是時(shí)候接受新的挑戰(zhàn)并探索新的機(jī)會(huì)了。我一直對(duì)酒店行業(yè)充滿激情，也一直在努力提升自己的專(zhuān)業(yè)技能。目前，我收到了一家國(guó)際知名酒店集團(tuán)的錄用通知，他們提供了更廣闊的發(fā)展空間和更好的薪酬福利待遇?？紤]到這些因素，我認(rèn)為這是一個(gè)機(jī)會(huì)，可以讓我進(jìn)一步發(fā)展和實(shí)現(xiàn)自身職業(yè)目標(biāo)。

通過(guò)我的離職，并不意味著我會(huì)忘記曾經(jīng)在貴公司度過(guò)的美好時(shí)光，我會(huì)永遠(yuǎn)懷念這里的每一個(gè)瞬間和工作伙伴。為了避免給貴公司帶來(lái)不便，我愿意在合理時(shí)間內(nèi)交接工作，并準(zhǔn)備好協(xié)助新員工融入團(tuán)隊(duì)。我會(huì)留出時(shí)間，按照公司要求完成所有相關(guān)手續(xù)，確保順利離職，并做好必要的交接事宜。

最后，再次衷心感謝貴公司給予我的機(jī)會(huì)和關(guān)心。我對(duì)貴公司的發(fā)展充滿了信心，并深信在您的領(lǐng)導(dǎo)下，貴公司的未來(lái)一定會(huì)更加輝煌。希望我的離開(kāi)不會(huì)對(duì)貴公司帶來(lái)任何困擾和不便，同時(shí)也希望能夠繼續(xù)保持聯(lián)系，共同分享工作和生活中的點(diǎn)滴。

感謝您的理解和支持，祝貴公司事業(yè)蒸蒸日上，再創(chuàng)新的輝煌！

此致

敬禮

xxx

日期

酒店辭職報(bào)告 篇2

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

自作為一名在酒店工作了一年多的員工，我對(duì)酒店有著一種格外親切的感覺(jué)。每一個(gè)人在他年輕的時(shí)候，都有很多第一次，我當(dāng)然也不例外。我的第一份工作是在酒店，我最青春的一年也是在酒店度過(guò)的。在這里，我學(xué)會(huì)了很多東西，能夠跟同事們?cè)谝黄鸸ぷ?，我覺(jué)得很開(kāi)心，這里的每一位都是我的大哥大姐，是他們教給了我在學(xué)校里面學(xué)不到的知識(shí)，如何為人、如何處事、如何工作……

在酒店里，領(lǐng)導(dǎo)們也對(duì)我十分的關(guān)心，從剛進(jìn)入酒店開(kāi)始，我就感受到從上至下的溫暖。心里面就會(huì)產(chǎn)生一種被呵護(hù)的感覺(jué)。這是一種以前在集體里未曾有過(guò)的感覺(jué)，很溫馨，很自豪，而且它一直陪伴著我，直到我離開(kāi)……但這種感覺(jué)不會(huì)隨著我的離開(kāi)而走遠(yuǎn)，我想我永遠(yuǎn)也不會(huì)忘記，畢竟我曾經(jīng)生活在一個(gè)溫暖而又溫馨的集體里。

因?yàn)樽陨碓颍荫R上就要離開(kāi)我工作了一年多的酒店，離開(kāi)與我并肩工作了一年多時(shí)間的同事和關(guān)心我的領(lǐng)導(dǎo)們。我想再對(duì)您們說(shuō)一聲“謝謝您們”！

最后，祝愿酒店生意下蒸蒸日上，祝大家圣誕節(jié)快樂(lè)，事事如意，家庭幸福。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日

酒店辭職報(bào)告 篇3

尊敬的XX酒店領(lǐng)導(dǎo)：

我是XX酒店員工XXX，我懷著無(wú)比的悲痛和無(wú)奈，向您提交我的辭職報(bào)告。在此之前，我想先向您表達(dá)我對(duì)您和整個(gè)酒店所給予我的關(guān)心和支持表示衷心的感謝。

首先，我要對(duì)酒店提供給我的工作機(jī)會(huì)和平臺(tái)表示由衷的感謝。作為一名酒店員工，我深刻理解自己的責(zé)任和義務(wù)，也深知酒店行業(yè)的特殊性和辛苦。在我加入酒店之后的這段時(shí)間里，我的工作能力得到了鍛煉和提高，也學(xué)到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。這一切都離不開(kāi)酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和指導(dǎo)，以及同事們的合作和支持。在工作中，我努力追求卓越，積極主動(dòng)，也嚴(yán)格要求自己，希望為酒店的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

然而，由于個(gè)人原因，我不得不做出辭職的決定。在這里，我愿意歸結(jié)為個(gè)人發(fā)展需要，這是一個(gè)需要我重新審視和調(diào)整自己的時(shí)刻。在與家人和朋友的深入交流和思考后，經(jīng)過(guò)反復(fù)權(quán)衡，我決定離開(kāi)酒店，為自己尋找新的發(fā)展機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)。這是一個(gè)非常艱難的決定，但我相信它對(duì)我個(gè)人的成長(zhǎng)和職業(yè)的發(fā)展都是必要的。

在此之際，我深深地意識(shí)到，酒店是一個(gè)大家庭，離開(kāi)酒店意味著我離開(kāi)了這個(gè)大家庭。離別之際，我內(nèi)心滿是不舍和感激。非常感謝XX酒店為我提供的機(jī)會(huì)和平臺(tái)，讓我能夠在這里成長(zhǎng)和鍛煉自己。感謝領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)心，您的言傳身教都對(duì)我產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。同時(shí)，也非常感謝所有同事們的合作與支持，在工作和生活中的點(diǎn)滴細(xì)節(jié)中，您們的關(guān)心和幫助給予了我莫大的鼓勵(lì)和動(dòng)力。

雖然我即將離開(kāi)這個(gè)大家庭，但我仍然將永遠(yuǎn)記得這段寶貴的經(jīng)歷。我相信，這段經(jīng)歷將成為我生命中的一段寶貴財(cái)富，對(duì)我的個(gè)人和職業(yè)的發(fā)展都將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。同時(shí)，我也堅(jiān)信，酒店將因?yàn)槊恳晃粏T工的努力和付出，繼續(xù)保持優(yōu)秀的品質(zhì)和服務(wù)。

最后，我再次向您表示由衷的感謝。我衷心祝愿XX酒店在未來(lái)的發(fā)展中取得更大的成就，您的未來(lái)也一片光明。如果有機(jī)會(huì)，希望能夠與XX酒店再度合作，為酒店的發(fā)展和建設(shè)貢獻(xiàn)自己的力量。

再次感謝您對(duì)我的關(guān)心和支持！

此致

敬禮！

XXX

酒店辭職報(bào)告 篇4

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！我是貴公司XX酒店的會(huì)計(jì)部門(mén)的一名會(huì)計(jì)，在此向您提交我的辭職報(bào)告。

首先，請(qǐng)?jiān)试S我對(duì)貴公司給予我的關(guān)心和培養(yǎng)表示最衷心的感謝。在過(guò)去的兩年里，我在貴公司得到了很好的培養(yǎng)和發(fā)展機(jī)會(huì)，收獲了寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)。尤其是在會(huì)計(jì)方面，我通過(guò)實(shí)踐工作進(jìn)一步鞏固了專(zhuān)業(yè)技能，并不斷提升自己的能力。

然而，經(jīng)過(guò)深思熟慮，我決定辭去目前的工作并尋求新的發(fā)展機(jī)會(huì)。我想簡(jiǎn)單地就我離職的原因和一些心得體會(huì)向您做個(gè)說(shuō)明。

首先，我需要提到的是個(gè)人發(fā)展的需要。我在這個(gè)崗位上取得了一定的成績(jī)和進(jìn)步，但我相信個(gè)人的潛能是無(wú)限的，還有很多值得探索和學(xué)習(xí)的地方。我希望能夠?qū)ふ乙粋€(gè)更具挑戰(zhàn)性的工作崗位，為自己的職業(yè)發(fā)展和能力提升打下更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

其次，我也想指出目前公司的一些管理和運(yùn)營(yíng)方面的問(wèn)題。雖然貴公司一直努力提供良好的工作環(huán)境和福利待遇，但在我所處的會(huì)計(jì)部門(mén)，仍存在著一些不盡如人意的地方。例如，工作任務(wù)的重復(fù)性、工作強(qiáng)度的過(guò)大以及缺少學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的機(jī)會(huì)等問(wèn)題，是我在這里工作期間一直感到困擾的地方。我深信，一個(gè)良好的工作環(huán)境和合理的工作安排對(duì)于員工的工作積極性和效率起著至關(guān)重要的作用。希望貴公司能夠認(rèn)真思考和處理好這些問(wèn)題，為員工提供更好的職場(chǎng)體驗(yàn)。

最后，對(duì)于這段時(shí)間在貴公司的工作，我想說(shuō)的是：我收獲了很多。在這里，我結(jié)識(shí)了很多優(yōu)秀的同事，他們的專(zhuān)業(yè)能力和工作態(tài)度成為了我學(xué)習(xí)的榜樣。在工作中，我也體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，學(xué)會(huì)了如何與同事和領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行有效溝通和協(xié)作。這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)將伴隨我一生，并在我未來(lái)的職業(yè)道路中發(fā)揮重要作用。

綜上所述，我決定離開(kāi)目前的崗位，追求新的挑戰(zhàn)和發(fā)展。我相信我的決定是明智的，并希望得到您的理解和支持。對(duì)于貴公司提供的機(jī)會(huì)和培養(yǎng)，我懷著最真誠(chéng)的感激之情，我將繼續(xù)努力提升自己的能力，并為貴公司的未來(lái)發(fā)展加油助力。

最后，再次感謝貴公司給予我的機(jī)會(huì)和關(guān)懷。期待與您就新的工作機(jī)會(huì)和職業(yè)發(fā)展展開(kāi)進(jìn)一步的交流和合作。

衷心祝愿貴公司各項(xiàng)事業(yè)如日中天，蒸蒸日上！

此致

敬禮

XXX

酒店辭職報(bào)告 篇5

《酒店前廳辭職報(bào)告》

親愛(ài)的領(lǐng)導(dǎo)：

首先，我要感謝您在過(guò)去的幾年里對(duì)我的信任和支持，并教會(huì)了我很多對(duì)我人生有重要影響的技能。然而，我要不得不向您提出我的離職請(qǐng)求。

我的辭職并非是因?yàn)椴粷M或是對(duì)公司不滿意，而是因?yàn)槲倚枰D(zhuǎn)換一個(gè)更適合我的職業(yè)方向。經(jīng)過(guò)深思熟慮，我發(fā)現(xiàn)我想要更專(zhuān)注于與旅游和酒店有關(guān)的領(lǐng)域，以至于我需要更多的時(shí)間和精力去追求我所喜歡的事業(yè)。雖然我很感激這里的工作，但現(xiàn)在我想尋找一些可以挑戰(zhàn)我的機(jī)會(huì)和更滿意的職業(yè)發(fā)展路線。

值得一提的是，在這里工作的日子里，我從您和其他同事那里學(xué)到了很多知識(shí)和技能。您的領(lǐng)導(dǎo)才華和業(yè)務(wù)能力給我?guī)?lái)了許多靈感，在這份工作中我更加了解把客戶和請(qǐng)求放在首位的知識(shí)。在這里的工作經(jīng)歷，不僅讓我結(jié)交到一些優(yōu)秀且充滿活力的同事和員工，同時(shí)也提醒我了成功的背后需要很多的努力和持續(xù)的奮斗，并促使我不斷地進(jìn)步和學(xué)習(xí)。

我會(huì)盡力保持一個(gè)和談的離職過(guò)渡，同時(shí)也希望能繼續(xù)和大家保持著聯(lián)系，以及關(guān)注著這里的工作和外部業(yè)務(wù)的發(fā)展。我也愿意提供我的幫助和建議，同時(shí)也將為其他同事傾注我的熱情和精力。

再次感謝您的信任和支持，祝公司更快更好地發(fā)展。祝大家身體健康！

此致

敬禮

Sincerely

XXX

2022年5月21日

餐飲員工簡(jiǎn)單辭職報(bào)告10篇

辭職申請(qǐng)?jiān)鯓訉?xiě)好？有時(shí)會(huì)因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)有更好的機(jī)會(huì)等待我們而決定離開(kāi)目前的工作崗位。在辭職之前，我們必須準(zhǔn)備好辭職申請(qǐng)書(shū)。下面是編輯為您準(zhǔn)備的“餐飲員工簡(jiǎn)單辭職報(bào)告”，如果這篇文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)收藏起來(lái)方便日后查閱！

餐飲員工簡(jiǎn)單辭職報(bào)告 篇1

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的考慮之后，結(jié)合自身家庭及工作的實(shí)際情況，我懷著十分復(fù)雜的心情寫(xiě)下了這一封辭職報(bào)告。

轉(zhuǎn)眼間我到酒店工作也有一年多了，在這里我收獲了很多、感動(dòng)了很多、學(xué)到了很多知識(shí)也積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)此我深表感激，然而工作上的一成不變和毫無(wú)成就感總讓自己彷徨，由此我開(kāi)始了思索：在我工作的這些時(shí)日里，雖然努力著，工作卻也一直平淡無(wú)奇；雖然一直認(rèn)真著，錯(cuò)誤也仍不斷出現(xiàn)；攬的事兒越來(lái)越多，卻都是處于“完成任務(wù)狀態(tài)”，很多時(shí)候都達(dá)不到自己和領(lǐng)導(dǎo)預(yù)期的效果。

我總結(jié)原因有幾點(diǎn)：第一，對(duì)自己的要求不夠，第二，專(zhuān)業(yè)技能還有很多欠缺，還有一點(diǎn)，也就是最重要的一點(diǎn)：缺乏工作熱情，其實(shí)在我到酒店之初也是飽含熱情的，工作起來(lái)風(fēng)風(fēng)火火，但因?yàn)榉N種原因，這種熱情在逐漸消退，但因?yàn)閸徫坏奶厥夂完P(guān)鍵性，不容許我有消極工作的情緒，我深知很多時(shí)候、很多事情，我的言行代表的不止我一個(gè)人，所以我努力調(diào)整著，確保以最佳狀態(tài)投入到工作當(dāng)中，但努力調(diào)整仍然沒(méi)有什么改變，工作還是很平淡、狀況還是不斷，而我也覺(jué)得好累、好累。

很多人會(huì)覺(jué)得，我在這個(gè)時(shí)候提出辭職申請(qǐng)是否太傻，也是不理智的行為，我很堅(jiān)定地回答，我已經(jīng)過(guò)了沖動(dòng)的年紀(jì)，“離職”這兩個(gè)字一旦說(shuō)出口就一定是深思熟慮的了，所以說(shuō)我考慮好了，我決定了！再一次感謝在我就職期間，領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)懷和寄予的厚望及栽培，也感謝同事們給予我工作的支持和幫助。這段經(jīng)歷對(duì)于我而言是非常珍貴的。將來(lái)無(wú)論什么時(shí)候，無(wú)論在哪里就職，我都會(huì)為自己曾經(jīng)是樟木頭三正半山酒店的一員而感到榮幸。祝酒店生意蒸蒸日上，領(lǐng)導(dǎo)和同事們身體健康、工作順利！

現(xiàn)行政辦新招聘的同事整體素質(zhì)還不錯(cuò)，我可以放心地把工作交接給她，離職前我會(huì)做好交接工作，離職后如酒店需要我也會(huì)盡力配合。

辭職人：xxx

20xx年x月x日

餐飲員工簡(jiǎn)單辭職報(bào)告 篇2

尊重的經(jīng)理：

您好！

首先感激您在百忙之中抽出時(shí)刻開(kāi)閱讀我的辭職報(bào)告。

我是懷著非常復(fù)雜的心境寫(xiě)這封的。自從我進(jìn)到了餐廳之后，由于你對(duì)我的指點(diǎn)和信任，使我取得了許多機(jī)遇和應(yīng)戰(zhàn)。經(jīng)歷這段時(shí)刻在餐廳的任務(wù)，我從中學(xué)到了許多知識(shí)，積聚了一定的經(jīng)歷，對(duì)此我深表感謝。由于我本身任務(wù)才能不夠，近期的任務(wù)讓我覺(jué)得力所能及，為此我作了很長(zhǎng)時(shí)刻的思考，我確定遞上辭呈。

為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的緣由是我必需在20xx年x月后參與xx等級(jí)證的培訓(xùn)，較長(zhǎng)時(shí)刻內(nèi)都不能下班，因此經(jīng)歷沉思熟慮之后，我確定在20xx年x月前辭去而我在餐廳的任務(wù)。我曉得這個(gè)進(jìn)程中會(huì)給你帶來(lái)一定水平上的方便，對(duì)此我深表歉意。

感激你和餐廳各位同事對(duì)我的教誨和照顧，在餐廳這段閱歷對(duì)我而言異常的寶貴。未來(lái)不論什么時(shí)分，我都會(huì)以本身已經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的任務(wù)歷程將是我全部職業(yè)生涯開(kāi)展中十分緊要的局部。祝餐廳指導(dǎo)和個(gè)各位同事身體安康任務(wù)順利！

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年x月xx日

餐飲員工簡(jiǎn)單辭職報(bào)告 篇3

尊敬的：

您好！

在寫(xiě)下這份辭職報(bào)告的時(shí)候，我就已經(jīng)考慮的十分清楚了。因?yàn)樽约涸诠ぷ髦械那闆r和感受并不如意，我感到自己并不適合繼續(xù)在xx工作崗位上發(fā)展，為此特向您辭去這這份工作，還望您能諒解。

我很清楚，如今隨著旺季的到來(lái)，餐廳也十分需要人手。但我更加明白，自己在現(xiàn)在的工作中出現(xiàn)了很多問(wèn)題和影響。這讓我感到非常迷茫、消極，甚至對(duì)待自己的工作也打不起。如果可以，我也十分期望能在忙碌的時(shí)候搭把手，在工作中好好的表現(xiàn)，認(rèn)真的做好自己的工作。但如今，因?yàn)樽陨淼姆N種問(wèn)題，以及家中親人的催促，我實(shí)在無(wú)法繼續(xù)在工作中繼續(xù)下去。為此，還望您能盡早給我辭職的回復(fù)為謝。

回首過(guò)去的x個(gè)月的時(shí)間，不知不覺(jué)間我來(lái)到xx餐廳也有一段日子了。在最開(kāi)始的工作中，我一直在受的照顧和幫助，一直跟在大家的后頭。對(duì)于這些幫助，我一直都十分的感謝！我也曾想過(guò)，在自己能將工作做好的時(shí)候，也要和大家一并努力，一起為xx餐廳貢獻(xiàn)自己的熱情和力量！但很快，我發(fā)現(xiàn)這樣也許是不行的。

在工作中，我通過(guò)對(duì)團(tuán)隊(duì)的感受以及顧客們對(duì)我們的，認(rèn)識(shí)到這是一家非常優(yōu)秀的餐廳。但是在我自己的工作中卻有許多難以改進(jìn)的問(wèn)題，甚至至今都還會(huì)有許多沒(méi)能做好的地方。而且，對(duì)我個(gè)人來(lái)說(shuō)，雖然餐廳一直十分照顧我，但我卻有許多在生活上不方便的地方，為此，還望您能諒解。

我真的很感謝您當(dāng)初能接受我，讓我有機(jī)會(huì)來(lái)到xx餐廳，能在這里度過(guò)這樣一段美好的工作體驗(yàn)?；仡欁约旱慕?jīng)歷，自從我加入了xx餐廳，就一直在受到和同事們的照顧和幫助。因?yàn)槲壹尤胼^晚，所以大家都經(jīng)常教導(dǎo)我，幫助我。這都讓我學(xué)到了很多的知識(shí)，也體會(huì)到了xx餐廳員工集體的溫暖和熱情！

我十分的感謝各位，這個(gè)團(tuán)隊(duì)十分的溫暖，大家也都充滿了對(duì)工作的熱情和奮斗！能在這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)中努力，真的是十分幸福的事情！但是我實(shí)在無(wú)法繼續(xù)完成自己的工作，這確實(shí)十分遺憾，但我相信自己的選擇是正確的，是我自己內(nèi)心期望的事情。

同時(shí)，我也相信在您的正確指導(dǎo)下，xx餐廳的大家一定能在今后取得更好的成績(jī)！創(chuàng)造更大的輝煌！

此致

敬禮！

xxx

20xx年x月x日

餐飲員工簡(jiǎn)單辭職報(bào)告 篇4

尊敬的李總及公司領(lǐng)導(dǎo)：

我很遺憾自己在這個(gè)時(shí)候向公司提出辭職。

來(lái)到我們餐廳工作大約半年了，餐廳里的人對(duì)我都很好。我衷心感謝麥總以及各位同事對(duì)我的照顧與錯(cuò)愛(ài)，在這半年里，我學(xué)到了很多以前從未接觸過(guò)的知識(shí)，開(kāi)闊了視野，鍛煉了能力。而今，我決定離開(kāi)，也許這樣會(huì)好一些。

由于能力有限和經(jīng)驗(yàn)不足，我在認(rèn)真考慮后，還是決定辭去現(xiàn)有職位，離開(kāi)餐廳，如果我現(xiàn)在不辭職，我就是在餐廳里尸位素餐，因?yàn)槲也豢赡転椴蛷d做多少貢獻(xiàn)。但考慮到餐廳在人員安排上的合理性，本著對(duì)餐廳負(fù)責(zé)的態(tài)度，為了不讓餐廳因我而造成決策的失誤，我鄭重向餐廳提出辭職。

也許我該提前一個(gè)月給您遞呈辭職報(bào)告，好在我手頭的工作不多，可以馬上交接清楚。馬上就要離開(kāi)餐廳了，在這最后的一段時(shí)間里，我會(huì)做好所有的交接工作，靜心等待您的答復(fù)、處理。

離開(kāi)這個(gè)餐廳，我滿含著愧疚、遺憾。我愧對(duì)餐廳上下對(duì)我的期望，愧對(duì)各位對(duì)我的關(guān)心和愛(ài)護(hù)。遺憾我不能經(jīng)歷二期工程在宣城的發(fā)展與以后的輝煌，不能分享你們的甘苦，不能聆聽(tīng)各位的教誨，也遺憾我什么都沒(méi)能留下來(lái)。我將就這樣悄悄地離開(kāi)，結(jié)束我的這一份工作。

最后，衷心祝愿餐廳康成長(zhǎng)，事業(yè)蒸蒸日上！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)與同事：健康快樂(lè)，平安幸福！

此致

敬禮！

辭職人：XXX

日期：

餐飲員工簡(jiǎn)單辭職報(bào)告 篇5

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過(guò)去了。想想過(guò)去。往事歷歷在目。是讓我知道了什么是真正的誠(chéng)信！是x讓我見(jiàn)識(shí)了即人性又合理的管理體制！是讓我看到了過(guò)硬的服務(wù)技能！衛(wèi)生能做到一塵不染，和紀(jì)律嚴(yán)明的員工、加上團(tuán)結(jié)一至的精神、再有獨(dú)一無(wú)二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨(dú)特的“品牌”！是的，這就是為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著社會(huì)形式的改變，市場(chǎng)的不公平競(jìng)爭(zhēng)，就業(yè)壓力不斷加大，加上這襲卷全球的“金融風(fēng)爆”。無(wú)疑讓這已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜！

當(dāng)然，我相信通過(guò)我們的共同努力，會(huì)讓再創(chuàng)歷史輝煌！因?yàn)槲覀冇幸慌浅Ｓ蓄I(lǐng)導(dǎo)能力的干部。

隨著夏天的到來(lái)，也拉開(kāi)了火鍋淡季的序幕。店里員工的數(shù)量自然也不是那么緊張了，想想半年的時(shí)間已悄然臨近，在這時(shí)間即將夸過(guò)我們的“半年約定”時(shí)，我的心情十分沉重。天下沒(méi)有不散的宴席，不知道是不是自己的事業(yè)心太重，也許是想在外邊闖一片屬于自己的一片天吧。半年合同期已滿，本人決定不再續(xù)約，不知道領(lǐng)導(dǎo)在5月31號(hào)之前能不能批下來(lái)？

雖然本人決定離開(kāi)，但是衷心希望xx能再上一個(gè)臺(tái)階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅(jiān)實(shí)的歷史基礎(chǔ)，能打造出一流的xx品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進(jìn)入“國(guó)際市場(chǎng)”！相信品牌能做到百年不倒，企業(yè)萬(wàn)年不衰！讓我們懷著共同的希望一起努力奮斗吧！

辭職人：xx

xx年x月x日

餐飲員工簡(jiǎn)單辭職報(bào)告 篇6

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

時(shí)光穿梭，瞬間即逝。很遺憾在這個(gè)時(shí)候向飯店提出辭職，出于學(xué)業(yè)緣由，不得已離開(kāi)這個(gè)大家庭。

這里，是我上大學(xué)以來(lái)第一份工作。在這里，我磨歷了近一年的時(shí)間，從中學(xué)到了很多課堂之外的東西，為我將來(lái)的職業(yè)生涯奠定了很深的基礎(chǔ)!驀然間，需要離開(kāi)這里，真的有點(diǎn)舍不得。

謝謝您的培養(yǎng)，謝謝韓總的信任，謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)一直對(duì)我工作的照顧和指導(dǎo)。和同事們相處的一年多，很榮幸結(jié)交了飯店的這些朋友，更加榮幸加進(jìn)了以x總、您、xx、x姐帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，讓我了解到，甚么是真實(shí)的團(tuán)隊(duì)，甚么是真實(shí)的社會(huì)，甚么是真正意義上的工作。我會(huì)銘記學(xué)到的那些寶貴和專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

或許，千言萬(wàn)語(yǔ)也抵不過(guò)一句感謝，我想再對(duì)您和韓總等領(lǐng)導(dǎo)們說(shuō)一聲“謝謝您們”!

在此，誠(chéng)摯為公司祝愿：?？达埖暝谖磥?lái)的時(shí)間里業(yè)績(jī)更上一層樓，范圍越辦越大。也更加希看同事們個(gè)個(gè)都是好樣的，為飯店錦上添花，創(chuàng)造出更好的成績(jī)。

請(qǐng)恕我自私的、真誠(chéng)的祝您個(gè)人在未來(lái)的人生旅途中風(fēng)平浪靜。

辭職人：xxx

20xx年x月x日

上面這些就是好作文網(wǎng)小編為大家精心整理的餐飲員工辭職報(bào)告標(biāo)準(zhǔn)范文精選，希望對(duì)大家有所幫助！

餐飲員工簡(jiǎn)單辭職報(bào)告 篇7

尊敬的餐廳領(lǐng)導(dǎo)：

從20xx年1月份至今，進(jìn)入餐廳已有三年多的時(shí)間里，我得到了餐廳各位同事的多方幫助，我非常感謝餐廳各位同事。

在過(guò)去的三年里，我在餐廳里工作的很開(kāi)心，感覺(jué)餐廳的氣氛就像一個(gè)大家庭一樣，大家相處融洽和睦，同時(shí)在餐廳里也學(xué)會(huì)了如何與同事相處，如何協(xié)調(diào)各方關(guān)系等方面的知識(shí)。在餐廳的日子里，我不僅學(xué)到了一些新知識(shí)，同時(shí)也積累了很多寶貴的人生經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于餐廳三年來(lái)的培養(yǎng)表示衷心的感謝！

隨著餐廳的快速的發(fā)展，無(wú)論是在業(yè)務(wù)拓展方面，還是在行政管理方面，均對(duì)餐廳每位員工提出了更高的要求。就我自身而言，我從一個(gè)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)員逐步過(guò)度至一個(gè)負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳銷(xiāo)售方面事務(wù)的辦公室主任，深深感覺(jué)到個(gè)人能力的不足，綜合管理水平已與餐廳的要求相差甚遠(yuǎn)了，自己深感有愧餐廳三年來(lái)的培養(yǎng)。

由于我個(gè)感覺(jué)，我在過(guò)去的一段時(shí)間里的表現(xiàn)不能讓自己滿意，感覺(jué)愧對(duì)餐廳的期望，同時(shí)也感覺(jué)自己在過(guò)去的三年里沒(méi)有給餐廳做過(guò)重大貢獻(xiàn)，主要是和自身能力不高有關(guān)，在餐廳的各方面需求上自己能力不夠。所以，經(jīng)過(guò)自己慎重考慮，為了自己和餐廳考慮，自己現(xiàn)特向餐廳提出辭職，望餐廳給予批準(zhǔn)。

此致

敬禮！

辭職人：XXX

XX年XX月XX日

餐飲員工簡(jiǎn)單辭職報(bào)告 篇8

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

來(lái)到我們xx餐飲店已經(jīng)一年多了，我作為xx餐飲店的一名財(cái)會(huì)人員，我在過(guò)去一年的工作里，遵守每一條員工守則，遵循“為顧客一心一意服務(wù)”的理念，每一天都做到誠(chéng)誠(chéng)懇懇的工作，盡心盡力的為餐飲店服務(wù)。在我工作的這一年多的時(shí)間里，我基本上沒(méi)有遲過(guò)到，沒(méi)有曠過(guò)工，也沒(méi)有犯過(guò)什么錯(cuò)。算的上是一名優(yōu)秀的員工，所以我希望當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)在看完我這份辭職申請(qǐng)的時(shí)候，能夠念在我這么負(fù)責(zé)任的工作態(tài)度上，能夠看在我一年多為餐飲店辛勤付出的份上不要為難我，讓我就這樣離開(kāi)餐飲店吧。而我要離開(kāi)的原因就是我接下來(lái)會(huì)講到的內(nèi)容，希望領(lǐng)導(dǎo)能夠耐心的把它看下去。

我要辭職的原因，是因?yàn)槲掖蛩闳?guó)外發(fā)展。因?yàn)樵谏蟼€(gè)月，我的叔叔剛從國(guó)外回來(lái)，他這次回來(lái)的主要目的，是想讓我跟他一起去國(guó)外發(fā)展，一來(lái)是想讓我見(jiàn)一見(jiàn)市面，二來(lái)也是能夠幫他打理他的餐飲店。我叔叔在很早以前就去到了國(guó)外留學(xué)，然后一直留在那邊發(fā)展。但是今年不同的是，他在國(guó)外開(kāi)了一家我們中國(guó)的特色餐飲店，而且生意還很好，只不過(guò)苦于他身邊沒(méi)有一個(gè)可以信賴(lài)的人幫助他一起管理，所以這次回來(lái)他就希望能帶我一起去國(guó)外，幫他打理他的店子。而我剛好又有在餐飲店工作的經(jīng)歷，再加上我的英語(yǔ)基礎(chǔ)本來(lái)就不太差，所以我覺(jué)得我想要去試一試。而且有這么一個(gè)好的出國(guó)機(jī)會(huì)擺在我面前，說(shuō)不心動(dòng)那肯定是假的。所以既是為了幫助我叔叔，也是為了能乘此機(jī)會(huì)去國(guó)外發(fā)展，我要辭掉我的這份財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的工作了。

我非常感謝xx餐飲店能夠給我一個(gè)鍛煉自己的機(jī)會(huì)，能夠接納我一個(gè)沒(méi)有多少社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的畢業(yè)生。雖然在這個(gè)崗位上，我沒(méi)有做出多大的成績(jī)，但是在工作的期間，我絕對(duì)是盡職盡責(zé)的做到了自己的崗位工作，絕對(duì)是真心對(duì)待著我們xx餐飲店的每一位同事和領(lǐng)導(dǎo)。我想這也算是感恩于xx餐飲店對(duì)于我的接納和培養(yǎng)吧。希望在我離職以后，xx餐飲店的生意能夠越來(lái)越火爆，xx餐飲的員工們都能升職加薪，xx餐飲店的領(lǐng)導(dǎo)也能夠心想事成，萬(wàn)事如意。

此致

敬禮！

辭職人：xx

20xx年xx月xx日

餐飲員工簡(jiǎn)單辭職報(bào)告 篇9

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

首先感謝你們?cè)诎倜χ谐槌鰰r(shí)間閱讀和批復(fù)我的辭職報(bào)告。

這三年多來(lái)承蒙你們的關(guān)心和照顧，使我在xx酒店xx分號(hào)度過(guò)了三年的美好時(shí)光，也讓我從中學(xué)到和懂得了許多為人處世的道理。能與全體新老員工一起走過(guò)這一段平凡而難忘的人生北漂之路，這份情感不是可以用任何言語(yǔ)來(lái)表達(dá)的。再次衷心感謝你們和各部門(mén)經(jīng)理在過(guò)去的日子里所給予我無(wú)微不至地關(guān)心和幫助。

作為一名xx員工，雖然我年過(guò)半百，但是依舊非常認(rèn)真負(fù)責(zé)地去做好每一項(xiàng)工作，每天工作均在10小時(shí)以上，每逢星期天也從不休息，自覺(jué)地起著一位老同志該有的模范帶頭作用。但是，薪金收入與我所付出的辛勤勞動(dòng)根本沒(méi)有充分體現(xiàn)出來(lái)，很抱歉我只能提出離職辭呈，懇請(qǐng)你們于20xx年x月x日前安排好合適的人員接收我的工作并批準(zhǔn)我于當(dāng)日離職為感。

接下來(lái)我依然會(huì)用心工作，站好最后一班崗，并認(rèn)真地做好離職前的一切交接工作。最后祝你們和你們的家屬身體健康，工作順利！也衷心祝愿xx酒店xx三家分號(hào)顧客盈門(mén)，生意興隆。

特此報(bào)告，望批復(fù)為盼！

順頌商祺！

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年x月x日

餐飲員工簡(jiǎn)單辭職報(bào)告 篇10

老板：

您好！

我是酒店餐飲部的員工，我叫xxx。因?yàn)楦鞣N原因，我現(xiàn)在想向您提出請(qǐng)辭，我想辭掉我現(xiàn)在酒店餐飲員工的工作崗位，希望領(lǐng)導(dǎo)予以批準(zhǔn)。

我來(lái)這家酒店做酒店餐飲部的員工是已經(jīng)xx年了，從剛進(jìn)來(lái)的時(shí)候一些餐桌禮儀都不太懂，盤(pán)子都端不穩(wěn)的菜鳥(niǎo)，到現(xiàn)在已經(jīng)是酒店餐飲部的元老級(jí)的員工了，這中間也過(guò)去了xx年了，其實(shí)一直以來(lái)，我都覺(jué)得這份工作是很穩(wěn)定的一份工作，每天的工作就是服務(wù)于來(lái)酒店餐廳吃飯用餐的客人，解決他們每天遇到的問(wèn)題，讓客人能夠開(kāi)開(kāi)心心的用餐，是我們餐飲部的宗旨，工作的時(shí)間一般都是輪班的，我的工作一直都是這樣的，我以前沒(méi)覺(jué)得怎么樣，一直都勤勤懇懇的做著自己的工作。

可是最近我卻感覺(jué)有點(diǎn)力不從心了，很多要馬上處理的事情要用到人的時(shí)候，好像沒(méi)有其他的同事能頂上，導(dǎo)致很多事情都是我一個(gè)人解決的，久而久之，我感覺(jué)到我前所未有的累，我也認(rèn)真的想過(guò)這樣的問(wèn)題，我覺(jué)得是相關(guān)的工作崗位職責(zé)沒(méi)有劃分的清楚，以至有其他的同事覺(jué)得這不是自己的工作范圍，都不愿意伸手來(lái)做事情，其實(shí)我之前也提過(guò)這個(gè)問(wèn)題的，但是也只是提過(guò)了，沒(méi)有后續(xù)。

我能在這家酒店里工作到現(xiàn)在，我很感激領(lǐng)導(dǎo)的看重和支持，在這家酒店的發(fā)展當(dāng)中，我也是貢獻(xiàn)過(guò)自己的一份力量，我在自己的工作崗位上勤勉的工作，努力的做好自己的本職工作，也想著餐飲部在自己的努力下能夠發(fā)展的更好，能夠讓客人用餐的更開(kāi)心，我覺(jué)得這都是我應(yīng)該做的，但是如果這樣的事情只有我一個(gè)人做的話，我會(huì)很辛苦，我現(xiàn)在就覺(jué)得我身心疲憊，還是由衷的感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任，在這里這么些年我也學(xué)到了不少相關(guān)的知識(shí)，積累了不少的經(jīng)驗(yàn)。

對(duì)不起，我現(xiàn)在要提前離開(kāi)了，我也猶豫了很多，還是做出了這個(gè)決定，之后我會(huì)休息一段時(shí)間調(diào)整下自己，但是我也不會(huì)放棄酒店餐飲這塊的工作的，這是我比較感興趣的行業(yè)，至于我手上沒(méi)有完成的工作，我會(huì)整理好交給其他的同事，不會(huì)因?yàn)樽约旱脑虻⒄`了酒店的發(fā)展，最后祝福酒店能夠更快更高效的發(fā)展，躋身成為中國(guó)酒店的龍頭。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日