學(xué)幼師周記

學(xué)幼師周記推薦6篇。

幼兒教師教育網(wǎng)小編經(jīng)過細(xì)心篩選，為您收集了“學(xué)幼師周記”。周記是指將個(gè)人一周內(nèi)經(jīng)歷的大小事宜以文字形式記錄下來的方式。相信大家也都有寫過周記吧。周記是我們應(yīng)對挑戰(zhàn)和解決問題的強(qiáng)效工具，可能您也會深感厚愛，所以歡迎與周圍的人分享！

學(xué)幼師周記 篇1

一周之內(nèi)一共來了7個(gè)新寶寶。最讓人頭疼的就是其中兩個(gè)！每天總是鬧，和別的小朋友每天干的最多的事情就是搶人玩具。有的時(shí)候還動(dòng)手打人！如果不是我在的話，可能那兩個(gè)配班老師每天就要累死了！

最慘的事情還在后面。那兩個(gè)寶寶看得出來不太喜歡我們這個(gè)新環(huán)境，他們家長每天下午來接孩子的時(shí)候總是反反！

真頭疼！

所以課件的時(shí)候，我和兩個(gè)老師開了一個(gè)小會，遇到這種事情應(yīng)該怎么辦？像是小女孩的話安撫一下就好了！

其中一個(gè)老師還懷疑，那兩個(gè)孩子是不是有多動(dòng)癥！不過很快這個(gè)提議就被我“否決了”！因?yàn)槲乙郧澳顣臅r(shí)候在輔導(dǎo)班看過一個(gè)多動(dòng)癥的小女孩。每分鐘都不讓人消停！其實(shí)現(xiàn)在，很多家長以為孩子好動(dòng)就是“多動(dòng)癥”這種想法是錯(cuò)誤的！

其實(shí)最后才發(fā)現(xiàn)，這兩個(gè)孩子不太適應(yīng)新的環(huán)境。晚上我查了一下孩子不適應(yīng)幼兒園環(huán)境怎么辦？

學(xué)幼師周記 篇2

實(shí)習(xí)期告已段落。在這個(gè)月里，學(xué)到了很多。確實(shí)，有很多東西都是學(xué)校里學(xué)不到的，暫且不說我們成人高考出來的學(xué)歷、文化程度的高低，最重要的還是學(xué)到了對待工作的態(tài)度，做人處事的方式方法等。跟著我的輔導(dǎo)老師從剛進(jìn)來一點(diǎn)都不懂，到慢慢的開始學(xué)著自己策劃方案，這些當(dāng)中都離不開他們的耐心教導(dǎo)；我也是從一名半只腳踏入工作崗位的實(shí)習(xí)生到過了一把班主任的隱，當(dāng)從老師口中聽到有學(xué)生對我的看法，還真的蠻感動(dòng)的。因?yàn)橛X得自己也沒有跟他們走的很近，由于相處的時(shí)間短，一開始束手無策，也就沒能找到跟他們親近的好方法。只是我也很喜歡小孩，雖然沒能圓當(dāng)幼師的夢，但這些都是一次次很好的機(jī)會，在活動(dòng)中，偶爾跟他們聊聊天、玩玩成語接龍、猜猜腦筋及轉(zhuǎn)彎、講講鬼事故什么的，這些都會讓我覺得很開心。他們真的很厲害，跟他們比比，我想我們這代已經(jīng)落伍了。

在談天的過程中會發(fā)現(xiàn)，小孩子本來就很天真，他們說出的話會讓我們大吃一驚，但都很誠實(shí)，這就是他們的本性。一個(gè)月下來，除了跟孩子們的接觸外，給我印象最深的是辦公室里一位與“黃芩牙膏”有關(guān)的老師。印象很深的是給學(xué)生開動(dòng)員大會，滔滔不絕在臺上講課以及五年一次的少代會，便可看出她工作能力的程度。她不但肚子里的墨水多，而且工作經(jīng)驗(yàn)又豐富，盡管每月一次的大會上，會*有點(diǎn)坐不住，但我喜歡聽她講，因?yàn)闀屛腋杏|很深，她還會教導(dǎo)我們一些遇到困難時(shí)所面臨的解決方法；很多事情，看在眼里，記在心上，盡管每個(gè)人都有優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，不管別人眼里是怎么看的，當(dāng)然我也會議論，也有自己的想法，雖然聽不到她講少代會上發(fā)生的點(diǎn)點(diǎn)滴滴以及身上出了疹子的感受，但從她身上，我真的學(xué)到了很多很多。

學(xué)幼師周記 篇3

代課過程中，我覺得有一個(gè)的確是比一般班級還吵，但是這個(gè)班的女生會自行管秩序，所以還算控制的住，我想也許因?yàn)槲覜]上課的關(guān)系，所以并沒有什么太大的問題，出現(xiàn)的一個(gè)問題是，那會情緒障礙的學(xué)生在分組制作海報(bào)時(shí)，突然跑到教室陽臺蹲在隔壁班的門邊，當(dāng)我去了解情況時(shí)，原來他認(rèn)為大家都排擠他、不用他的紙、不采納他的意見，但是事實(shí)并非如此，其實(shí)是他自己誤會別人的意思了，我跟他說明后他還是不理我，不停喃喃自語自怨自艾，當(dāng)我不知道該如何是好時(shí)，還好隔壁班的一位男老師出來協(xié)助，因?yàn)樗麄儼嗲∏蓻]課，于是他將學(xué)生叫進(jìn)他們班上，過了十分鐘左右，那位學(xué)生恢復(fù)正常的回來，似乎什么事都沒發(fā)生我很慶幸有這位老師的協(xié)助，下次我一定要好好的請教這位老師，當(dāng)時(shí)他到底是用何方式使這位學(xué)生冷靜！

學(xué)幼師周記 篇4

幼師實(shí)習(xí)周記1

在這幾周的見習(xí)下來，老師的教學(xué)模式我大概可以抓的到了，不過在歷史方面，這是屬于比較活的科目，每個(gè)單元幾乎都會有不同的上課方式，這是我必須注意的地方

除了這一點(diǎn)，我發(fā)現(xiàn)在教學(xué)方面，學(xué)生的程度不一對于老師的教學(xué)有很大的影響，這是高年級每位老師所會面對的問題，有些學(xué)生有上安親班對于課程單元已經(jīng)很熟悉，學(xué)校等于是在幫他們復(fù)習(xí);然而，卻有些學(xué)生是屬于第一次接觸，甚至還有兩位學(xué)生還不會背九九乘法，這算是很大的落差，所以老師采用留校制度，盡量地將學(xué)生拉回應(yīng)有水平，但是這是件很累人的事，第一、老師必須先與家長溝通，不過大部分的家長都會同意，第二、基于安全關(guān)系，老師盡量讓學(xué)生五點(diǎn)就可以回家，所以效果有限，第三、留校的學(xué)生常常不懂老師的苦心，常常不守規(guī)矩的聊天說笑，這些都是我們必須去克服的事，我會盡力在旁協(xié)助老師，而在期間也讓我看到老師的辛勞，這種精神真的很令人敬佩!

幼師實(shí)習(xí)周記2

第三周也過去了，迎來了國慶長假。孩子回來了又會跟我們述說他們的假期之旅，這真是一個(gè)開心的事啊。時(shí)間越長，看到的可能就越細(xì)致。這是我這幾天看到幾點(diǎn)感悟。

我們班有三個(gè)老師，每個(gè)老師都特別注重孩子的細(xì)節(jié)教育。每次在做完操后，然后老師點(diǎn)名，老師總會在點(diǎn)名的時(shí)候，教師不是讓孩子說“到”，而是跟孩子有交流和對話，盡管這個(gè)對話全班都是一樣的。例如，老師點(diǎn)了一個(gè)小朋友的名字，老師就會對____小朋友問今天星期__啊?然后____小朋友就要很認(rèn)真的說回答。

有時(shí)候教師問的也是一些開放的題目。例如，教師首次介紹一下今天吃什么東西，然后在點(diǎn)到的時(shí)候可以挑一個(gè)自己喜歡的菜然后回答老師。教師，會抓住這些教育中的小契機(jī)，讓幼兒學(xué)會更多的東西，一日生活即課程，可能幼兒在集體教學(xué)中學(xué)習(xí)量比較大，比較容易忘記，教師利用碎片的時(shí)間讓幼兒學(xué)習(xí)到更多的有用的東西，不失為一種好方法。

幼師實(shí)習(xí)周記3

回想一下在這即將過去的一個(gè)星期里，我每天都是六點(diǎn)左右拖著乏力的軀體從床上爬起來。每天早、中、晚一天三次趕集似的來來回回往返于幼兒園與學(xué)校之間 ，現(xiàn)在感覺還是蠻充實(shí)的。尤其是每當(dāng)幼兒園的小朋友叫我“喻老師”的時(shí)候，我感到特別地自豪?？粗麄兓顫娍蓯鄣纳碛?，我仿佛看到了幼年時(shí)的自己，也和他們一樣地天真快樂!

閑下來的時(shí)候，我會觀察老師與幼兒們之間的互動(dòng)與學(xué)習(xí)。我發(fā)現(xiàn)老師們特別善于引導(dǎo)孩子們跟著他們學(xué)習(xí)，而且他們對孩子也特別有耐心，這令我非常地欽佩。這次的見習(xí)不僅讓我了解到了幼兒們的起居飲食，更讓我親近了他們的心理，使我獲益良多!慢慢地我體會到，幼師這個(gè)職業(yè)有著非常重大的責(zé)任。因?yàn)槲铱吹轿磥碜鎳南Ｍ莆赵谖覀兊氖稚?，我們必須引?dǎo)他們走好人生之初的每一步。為此我們首先要走好自己的每一步，努力學(xué)習(xí)課內(nèi)外相關(guān)知識，力爭將來成為一名優(yōu)秀的幼師!

一周的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我發(fā)現(xiàn)我還是喜歡小孩子的，不關(guān)乎專業(yè)，單純的喜歡。我明白幼教工作其實(shí)不容易，才藝不說，你的思想，你的行為都關(guān)乎影響著孩子的一言一行。更為重要的是你要有耐心，有愛心，用你的耐心和愛心去引導(dǎo)孩子們，讓他們健康，快樂的成長。

幼師實(shí)習(xí)周記4

其實(shí)在這個(gè)班級中我體會最深刻的一件事還是整個(gè)班級中孩子的表現(xiàn)，特別是班級中孩子的自主性特別的強(qiáng)。

在一日生活當(dāng)中有很多的小細(xì)節(jié)，小活動(dòng)都能體現(xiàn)孩子們的自主性強(qiáng)，孩子跟老師說的話，孩子更多的是去找你傾訴，把你當(dāng)成自己的朋友，尋求教師關(guān)注的孩子比較的少，他們更加傾向于自己做自己的事。

孩子吃完點(diǎn)心之后自己搬凳子圍著圈，然后老師就稍微的交代了一下，讓他們?nèi)ネ鎱^(qū)域游戲，教師從來也不用說去分配區(qū)域的人數(shù)，孩子就自己能分好，在玩區(qū)域的過程中，孩子很少是無所事事的，他們都是知道自己要做些什么，有一個(gè)女孩比較讓我震撼，她自己用白紙、剪刀、膠水做成了一個(gè)相框，當(dāng)時(shí)我打心底里佩服她，我想她長大后應(yīng)該能做一個(gè)服裝設(shè)計(jì)師，因?yàn)樗嗫虻某叽缍妓愕煤芎谩?/p>

以兒童為中心，可能說說比較容易，但是在實(shí)踐中，我們都可能會時(shí)不時(shí)的就以自己為中心，在心理可能就覺得他們還小懂得的東西不多，所以慢慢的就形成了以自我為中心，教師主體的師幼關(guān)系。幼兒自主性的培養(yǎng)不是一天兩天的事，教師肯定在這方面付出了很大的心血，我看到的平時(shí)小孩子出現(xiàn)了壞習(xí)慣，教師會當(dāng)著大家的面說他把壞習(xí)慣扔掉，只有自己才能夠?qū)牧?xí)慣改掉，如果一直重范的話，就讓他自他自我反省，教師在教學(xué)過程中比較注重培養(yǎng)孩子的自我意識也是有關(guān)的。

幼師實(shí)習(xí)周記5

第一天踏進(jìn)幼兒園的大門，心里有很多的忐忑不安,不知道迎接我的將是一種什么樣的班級，班級里的老師是不是很和善，小朋友有的人數(shù)會不會很多。因?yàn)檫@次實(shí)習(xí)的任務(wù)十分的艱巨，不僅要學(xué)會給二十多個(gè)孩子帶班上課，同時(shí)還要系統(tǒng)性的搜集自己的論文資料。

這一周即將過去了，所有的疑問都迎刃而解了。迎接我的是一個(gè)已經(jīng)有7年教齡的黃雯君老師，一個(gè)也是有8年教齡的毛淑琳老師，還有一個(gè)也是七年教齡的程老師和中班的24個(gè)可愛的小寶貝們。程妃老師是園區(qū)負(fù)責(zé)人，一個(gè)星期帶2個(gè)半天的班，黃老師是教務(wù)主任，一個(gè)星期帶3個(gè)半天的班，黃老師就負(fù)責(zé)帶5個(gè)半天的班。黃雯君老師是一個(gè)積極向上的人，很關(guān)注自己的專業(yè)成長，黃老師這學(xué)期正想研究結(jié)構(gòu)游戲，恰巧我的畢業(yè)論文也是結(jié)構(gòu)游戲，所以我們就相遇了。黃老師比較注重與幼兒之間的對話，她一直在琢磨這個(gè)問題，并且也在著手收集相關(guān)的材料，使自己做得更好。

我覺得我真的很慶幸能夠遇到工作這么多年，對幼兒教育還保持高度敏感性的成長型教師，同時(shí)黃老師提出的這個(gè)點(diǎn)也引起了我的思考，至少我跟幼兒對話的時(shí)候，我會在意識層面時(shí)刻考慮自己的說出去的話會對幼兒產(chǎn)生的影響。

在第一天里，黃老師就給我布置任務(wù)了，讓我規(guī)劃好這三個(gè)月實(shí)習(xí)要完成的實(shí)習(xí)計(jì)劃，并就計(jì)劃可行性進(jìn)行探討，這個(gè)實(shí)習(xí)就不會盲目，同時(shí)她也能在了解計(jì)劃的基礎(chǔ)上，更加積極的配合我，我打心里感謝她!我們還就跟我論文息息相關(guān)的問題—幼兒從小班過渡到中班，進(jìn)行主題建構(gòu)游戲時(shí)，教師指導(dǎo)方面應(yīng)該做些什么，我們兩個(gè)人一起找資料，然后第二天再一起進(jìn)行了討論，并得到了一個(gè)比較滿意的答案。與黃老師的交流，讓我有一種相見恨晚的感覺，更加是有一種知己的感覺。毛淑琳老師是一個(gè)特別嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)心的人，她的職業(yè)幸福感很強(qiáng)，她覺得其實(shí)當(dāng)一個(gè)幼兒園老師挺幸福的，如果自己做家庭主婦會感到更加的無聊，并且你跟孩子親，孩子也會跟你親的。我覺得能遇到工作

學(xué)幼師周記 篇5

在到了幼兒園的第二周，根據(jù)我的實(shí)際情況，園長把我安排在中班。在我和幼兒初步認(rèn)識和接觸的過程，了解和他們相處一定要把自己扮演的角色掌握好，那就是和他們成為朋友，并站在他們的角度考慮問題。

例如：

1、不要以正規(guī)學(xué)校教育去要求幼兒，減少幼兒玩和睡的時(shí)間。

2、教育方式應(yīng)符合幼兒的心理，以游戲形式對幼兒施以各種教育，讓幼兒在歡樂中學(xué)習(xí)，使生理器官和個(gè)性品質(zhì)都得到健康發(fā)展的。

3、尊重幼兒的自然發(fā)展，給以適當(dāng)?shù)膸椭椭笇?dǎo)，促進(jìn)幼兒的全面發(fā)展。教學(xué)的過程，也就是活動(dòng)設(shè)計(jì)過程?；顒?dòng)在學(xué)前教育中具有極其重要的意義，活動(dòng)設(shè)計(jì)在幼兒教育理論課程中也占有特殊的地位，在小學(xué)教育中活動(dòng)往往被理解為是教學(xué)的輔助形式，而在學(xué)前教育中則代表著教育的全部。幼兒園里沒有單純的講授和課本，一切教育都需要幼兒心理和身體系統(tǒng)的投入，都需要通過活動(dòng)來成。通過一年的工作和學(xué)習(xí)我總結(jié)出了幼兒教育的三種模式：

1啟發(fā)式。表現(xiàn)為一切活動(dòng)都不是按照預(yù)先設(shè)計(jì)好的程序來進(jìn)行的，唱主角的是孩子而不是成人。孩子們可以憑自己的興趣去隨意活動(dòng)，并可以不受拘束的從一種活動(dòng)轉(zhuǎn)到另一種活動(dòng)。YJS21.COm

2秩序式。表現(xiàn)為每一東西都有它固定的位置，每一項(xiàng)活動(dòng)都是在有秩序的方式下進(jìn)行的。幼兒有有條不紊的秩序中生活，會感到舒適和安心，并有助于培養(yǎng)他們做事一絲不茍的精神和責(zé)任感。

3傳統(tǒng)式。在這種模式里，一切活動(dòng)都是由教師安排和指導(dǎo)。這種傳統(tǒng)的習(xí)慣和結(jié)構(gòu)有助于培養(yǎng)幼兒的安全感，并教會幼兒去組織自己的活動(dòng)和合理的安排時(shí)間。我認(rèn)為這次幼兒園實(shí)習(xí)最有價(jià)值的就是對工作的概念有了了解，同時(shí)對今后要做的工作有了更感性的認(rèn)識。相信我一定能成為優(yōu)秀的幼兒教師，和幼兒一起去感受成長時(shí)的快樂。

學(xué)幼師周記 篇6

這周依舊在輔導(dǎo)室見習(xí)，不外乎就是請我協(xié)助一些有關(guān)計(jì)算機(jī)的事情，像是做、影片剪輯之類的事務(wù)，不過影片剪輯的軟件是我沒碰過的軟件，旁邊有一個(gè)老師協(xié)助，我沒有做到很多事情，但是這卻讓我初步了解很多軟件的基本功能

另外，還有一件比較重要的事就是每周一的教師例會，我們每位實(shí)習(xí)老師都必須參加，雖然說我們都沒有分到很重要的工作，但是在討論的過程中，讓我學(xué)習(xí)到許多注意事項(xiàng)，很多都是我不會去注意到的，都是老師們提供的經(jīng)驗(yàn)，在會議中我們幾個(gè)實(shí)習(xí)生都沒有提出很多意見與問題，但是，在無形中我們都已經(jīng)吸收到很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)

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設(shè)計(jì)周記(推薦6篇)

設(shè)計(jì)周記的主題圍繞著“人生的道路選擇”展開。我們年輕人在成長的過程中，往往會面臨許多重要的決策，比如選擇專業(yè)、選擇工作、選擇伴侶等等。這些決策會直接影響到我們未來的生活和發(fā)展。因此，寫周記時(shí)可以就這些重要決策的思考和感悟進(jìn)行記錄，以便更好地對自己的選擇進(jìn)行反思和總結(jié)。

在周記中，我們可以記錄下每周在決策過程中所面臨的困惑、猶豫和擔(dān)憂。我們可以思考自己的興趣、優(yōu)勢和價(jià)值觀，以及對未來的期望和目標(biāo)。通過這些反思，我們可以更好地認(rèn)識自己，明確自己的需求和追求，并在下一步的決策中有所依據(jù)。

此外，在周記中也可以記下周圍的人和環(huán)境對我們決策的影響。家人、朋友和導(dǎo)師的意見和建議都是寶貴的資源，可以幫助我們更全面地考慮問題。同時(shí)，周圍的社會和經(jīng)濟(jì)情況也是我們做出決策時(shí)需要考慮的因素之一。因此，在周記中可以記錄下這些影響因素，以便在決策時(shí)綜合考慮。

寫周記不僅可以記錄我們的思考和感悟，還可以幫助我們更好地了解自己的心理和情緒狀態(tài)。在決策過程中，我們可能會有各種情緒的波動(dòng)，如焦慮、猶豫、激動(dòng)等等。通過寫周記，我們可以表達(dá)和釋放這些情緒，也可以找到適合自己的調(diào)適方法。同時(shí)，周記還可以成為我們的成長記錄，讓我們在未來回顧時(shí)能夠看到自己的成長和進(jìn)步。

總之，寫周記是一種反思和成長的方式，它可以幫助我們更好地了解自己的成長與不足，有助于我們在重要的決策中作出明智的選擇。但需要注意的是，周記只是一種參考和記錄工具，最終的決策還需要綜合考慮其他因素。

設(shè)計(jì)周記(篇1)

第一周

學(xué)習(xí)藝術(shù)設(shè)計(jì)已經(jīng)兩年了，對環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)的選擇也是當(dāng)時(shí)自己的愛好。經(jīng)過這幾年的學(xué)習(xí)專業(yè)知識，對環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)也有一些認(rèn)識。為了鞏固自己所學(xué)習(xí)的專業(yè)知識，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在面臨畢業(yè)之際，我就選擇了一家裝飾公司進(jìn)行實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)對我來說是個(gè)既熟悉又陌生的字眼，因?yàn)槲沂畮啄甑膶W(xué)生生涯也經(jīng)歷過很多的實(shí)習(xí)，但這次卻又是那么的與眾不同。他將全面檢驗(yàn)我各方面的能力：學(xué)習(xí)，生活，心理，身體，思想等等。檢驗(yàn)我能否將所學(xué)理論知識用到實(shí)踐中去。環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)這個(gè)行業(yè)并不是想像中那么容易，腦力運(yùn)動(dòng)和體力運(yùn)動(dòng)都要經(jīng)受的了考驗(yàn)，雖然我知道會很辛苦，但始終相信自己在這種情況下讓我有不放棄自己喜愛的專業(yè)和繼續(xù)努力。在實(shí)習(xí)中我可以說不僅是對我的磨練，更多的是讓我充實(shí)了專業(yè)知識，更有很多跨專業(yè)的方面，讓我在加深自己專業(yè)的同時(shí)，也為以后更多的就業(yè)機(jī)會提供了良好的條件。于此同時(shí)，我每周還有三天留在學(xué)校做畢業(yè)設(shè)計(jì)，忙碌的大學(xué)生已經(jīng)接近尾聲，面對這樣的生活，期待的是未來更多的挑戰(zhàn)。

第二周

在兩周的實(shí)習(xí)中我可以說不僅是對我的磨練，更多的是讓我充實(shí)了專業(yè)知識，更有很多跨專業(yè)的方面，讓我在加深自己專業(yè)的同時(shí)，也為以后更多的就業(yè)機(jī)會提供了良好的條件。以前知道室內(nèi)功能設(shè)計(jì)和效果設(shè)計(jì)的最終結(jié)合就是作為一個(gè)設(shè)計(jì)師還必須要了解裝修裝飾施工的基本做法和施工工藝，這就不僅僅是環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)單一的專業(yè)內(nèi)容。如果不了解實(shí)現(xiàn)功能設(shè)計(jì)的基本需要和方法，那么你功能設(shè)計(jì)的結(jié)果就不可能讓業(yè)主滿意，需要懂得許多人類生活習(xí)慣的一些基本需要和享受需要，現(xiàn)代化的發(fā)展讓人類的生活更加豐富多彩，工作和生活的空間越來越多的講究舒適和美觀，個(gè)性化的表現(xiàn)和私密性的結(jié)合都要具體的體現(xiàn)在你所做出的功能設(shè)計(jì)安排上，沒有工作和生活經(jīng)驗(yàn)，做的東西也不能符合人體工程學(xué)原理的學(xué)生在這方面是很難做出很好的設(shè)計(jì)安排的，其中很多這些方面的知識很大一部分來源于時(shí)間生活。忙碌的實(shí)習(xí)生活，使我對設(shè)計(jì)這個(gè)行業(yè)更加有信心。

第三周

進(jìn)入公司已經(jīng)有兩個(gè)星期了，要成為未來一名有充足的專業(yè)設(shè)計(jì)知識、豐富的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)師。如何獲得充份的專業(yè)理念知識一方面來源于學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)的課程，另一方面來源于工作中的積累；豐富的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)包括了解裝潢設(shè)計(jì)的市場、常用及最新的材料、所有的能遇上的施工工藝、設(shè)計(jì)風(fēng)格及流行時(shí)尚、顧客心理學(xué)等等，這些的獲取來源于兩個(gè)字：實(shí)踐。俗話說得好：實(shí)踐出真知。只有遇到問題才會有解決問題的方法，沒有真實(shí)的情景空想出來的東西是不切實(shí)際的。這也是大學(xué)會有那么多實(shí)踐的機(jī)會的原因吧，我想這也正是我們自我提高的良好機(jī)會，為我們進(jìn)入社會，接觸工作做準(zhǔn)備。進(jìn)入公司后，有很多接觸實(shí)際工程的機(jī)會，通現(xiàn)場測量，觀察到施工過程及工藝流程，了解到施工中要用的材料，也可能有機(jī)會見習(xí)到談單、協(xié)助設(shè)計(jì)師做方案。這個(gè)星期主要是忙于繪圖，使自己的圖紙更加工整細(xì)致。

第四周

實(shí)習(xí)已經(jīng)過去四周的時(shí)間，跑工地的時(shí)間多了，繪圖的時(shí)間多了，方案的反復(fù)改動(dòng)，設(shè)計(jì)師和業(yè)主的意見逐漸的磨合，工地也要跟進(jìn)，有時(shí)候還要幫忙量房。事情比較多，最近忙的最多的是店面和專柜。大多以連鎖店為主，樂清，蒼南等地。工期較短，圖紙繪制時(shí)間較短，工程很趕，有時(shí)候一個(gè)店面的圖紙?zhí)子?，一晚上就得搞定，還需要設(shè)計(jì)師修改。慶幸的是，自學(xué)了用布局繪圖，使用起來，大家都輕松。在工作中，我抱著細(xì)心謹(jǐn)慎，謙虛的態(tài)度，與同事相處也十分友好，有什么問題大家也會樂意幫忙。圖紙的繪制中也沒有出過大問題。設(shè)計(jì)師人也很友善，愿意多給我講解設(shè)計(jì)或者設(shè)計(jì)以外的知識，受益良多。雖然我實(shí)習(xí)的是家裝裝飾公司，但學(xué)習(xí)家裝一點(diǎn)都不比工裝輕松。而更多的是細(xì)節(jié)上的，小至仿照書中專賣店領(lǐng)帶掛件，大至軟裝的配置等等。

第五周

轉(zhuǎn)眼間又過去了一個(gè)月，忙碌的生活總是讓人覺得時(shí)間過的很快，一個(gè)星期一眨眼就過去了！提早步入社會實(shí)習(xí)對我來說有兩個(gè)方面的想法，一方面，我希望更快的融入這個(gè)行業(yè)，真正接觸這個(gè)行業(yè)，另一方面，也能在技術(shù)上有所提高，學(xué)習(xí)到更多東西。實(shí)習(xí)正是在環(huán)境設(shè)計(jì)行業(yè)的特殊性而客觀存在的一種工作方式。實(shí)習(xí)的好處在于：第一它給到我的壓力是比較小的；第二是實(shí)習(xí)它能給到我的東西是比較全面的，當(dāng)然一切的可能前提是我必須要用主動(dòng)積極的心態(tài)去面對實(shí)習(xí)，天下沒有無緣無故掉下來的大餡餅，能否將周圍有利的資源及設(shè)計(jì)師的絕活學(xué)到手關(guān)鍵在于是否有計(jì)劃、有恒心、有耐心去學(xué)習(xí)。最近忙著完善施工方案中的細(xì)節(jié)，店面方案中的展示柜的設(shè)計(jì)，還有些細(xì)微配件都是模仿一些圖片所繪制詳細(xì)的圖紙以供定做，陪同設(shè)計(jì)師與客戶挑選材料，做些細(xì)小的事情，不過小事做多了，以后就會知道哪些小事更應(yīng)該注意。

　第六周

六周的時(shí)間過去了，每周的生活都在更新，每周都在面對不一樣的事物，大家的畢業(yè)設(shè)計(jì)業(yè)達(dá)到了一定階段，流年似水，光陰如梭，這周主要去觀察學(xué)習(xí)，那樣對知識的掌握可能更有幫助，所謂實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)，了解到了一些具體的施工知識，像這些知識往往是我在學(xué)校時(shí)有過一些接觸，但又不是很懂的，又是十分重要的基礎(chǔ)的知識。所以在施工時(shí)我們要謹(jǐn)慎的處理這些事件，根據(jù)不同情況不同處理。這些問題都是在施工時(shí)要注意的，在施工時(shí)采用何種膠墊，用量都是要注意的，還有要注意已經(jīng)施工好的早期保護(hù)。通過這周的實(shí)習(xí)，盡管獲取的知識是甚微的，但通過實(shí)習(xí)所獲得的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對我是終身受益的，在我畢業(yè)后的實(shí)際工作中將不斷的得到驗(yàn)證。我會不斷的理解和體會實(shí)踐中所學(xué)的知識，在未來的工作中我將把我所學(xué)到的理論知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不斷的運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值而努力。

第七周

接下來的時(shí)間要學(xué)習(xí)了怎么去與人溝通，在此期間也接觸到很多客戶及業(yè)務(wù)，在與客戶的交流中也接觸到很多客戶及業(yè)務(wù)體會到這份工作的艱辛及收獲，體會到這份工作的艱辛及收獲，學(xué)習(xí)到很多在院校的時(shí)候無法學(xué)到的知識，也增加自己的見識及社交面，學(xué)到的知識，也增加自己的見識及社交面，這個(gè)過程中能否將我們的設(shè)計(jì)的作品推銷給客人是最重要的環(huán)節(jié)，否將我們的設(shè)計(jì)的作品推銷給客人是最重要的環(huán)節(jié)，而這不我們推銷給客人是最重要的環(huán)節(jié)僅僅意味著你對自己作品的的熟悉程度，僅僅意味著你對自己作品的的熟悉程度，也意味著自己怎樣自己作品的的熟悉程度與人溝通，這一點(diǎn)是我性格中最弱的環(huán)節(jié)——不善于與人溝與人溝通，這一點(diǎn)是我性格中最弱的環(huán)節(jié)——不善于與人溝通，通常都是無法主動(dòng)接觸客人或者是在交流過程中往往沉不住氣，而學(xué)習(xí)就是要學(xué)會如何克服這些弱點(diǎn)。

第八周

在學(xué)校時(shí)，學(xué)到很多的知識常識，但真正面對客人時(shí)，在與客人接觸的過程中慢慢的學(xué)到的是每個(gè)人的生活習(xí)慣不一，僅符合自己的性格，要符合客人的習(xí)慣，又存在自己的設(shè)計(jì)，并且得到他們的認(rèn)同，這個(gè)不是一天兩天就能學(xué)習(xí)好的。通過兩個(gè)月來月的學(xué)習(xí)，在語言溝通方面還是得到一定的提升的。當(dāng)然，自己本身還存在很多缺點(diǎn)和不足：想上個(gè)人主義較強(qiáng)，隨意性較大，顯得不虛心與散漫，沒做到謙虛謹(jǐn)慎和服從尊重；有時(shí)候言行舉止沒有注重約束自己；工作主動(dòng)性發(fā)揮的不夠，對工作的預(yù)見性和創(chuàng)造性不夠工作主動(dòng)性發(fā)揮的不夠等等，這一些是我在工作中表現(xiàn)的明顯不足之處，但我會嚴(yán)格要求自己，力求改正這些缺點(diǎn)，在工作中做到。正是這些缺點(diǎn)讓我明白，工作經(jīng)歷的積累不僅是技術(shù)的提高，還有人全方面的素質(zhì)提高。這是我兩個(gè)月實(shí)習(xí)的體驗(yàn)。

第九周

在公司已經(jīng)兩個(gè)月了，這兩個(gè)月我不僅僅要忙公司的設(shè)計(jì)，繪制圖紙，跟蹤施工進(jìn)度，還要上網(wǎng)幫忙找店面的道具和材料，還要跟學(xué)校的設(shè)計(jì)，忙碌的生活總是讓人覺得時(shí)間過的很快。一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)畢業(yè)答辯了，懷著忐忑的心情，上臺講解方案，緊張的說話都不清楚，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的把PPT講完。看完我的PPT后，老師提問我設(shè)計(jì)風(fēng)格的區(qū)別，幸好我提早對風(fēng)格做了功課，所以回答的還是比較正確的，就是說話緊張了些，后來我才明白，口才真的很重要，面對那么多老師同學(xué)都能這樣，更何況是陌生的業(yè)主呢。

第十周

可以那么順利的度過畢業(yè)答辯，我非常感謝x老師，三年下來，她是我們?nèi)握n老師中上課最多的，對最后的畢業(yè)作品也是非常上心的，可能我提早出學(xué)校，不入社會，沒能配合好畢業(yè)設(shè)計(jì)，最后有點(diǎn)草率，讓她感到有點(diǎn)失望吧，人總是這樣子的吧，在人生的轉(zhuǎn)折中總要放棄點(diǎn)什么，但我還是想抓住我想抓住的，但我是不會放棄我心中的設(shè)計(jì)的，就算那只是一個(gè)小小的理想，不能成就大事業(yè)，也希望能闖出自己的一方天地吧。老師，您辛苦了！

第十一周

這是實(shí)習(xí)的第三個(gè)月的開始，也是一個(gè)好的開始，出了學(xué)校，我更加用心的去學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)，老大說過，為什么現(xiàn)實(shí)中很多人的設(shè)計(jì)不能更加個(gè)性化得體現(xiàn)出來，主要是人、事、物。第一是看人，什么樣的人需要什么樣的設(shè)計(jì)，這表現(xiàn)出的是人的性格和需求；第二看事，必然發(fā)生與可能發(fā)生的事會不會因?yàn)樵O(shè)計(jì)而改變，設(shè)計(jì)服務(wù)人，如果設(shè)計(jì)不符合人或事的必然要求，那何必去設(shè)計(jì)呢；第三是物，所謂的物就是你運(yùn)用這種設(shè)計(jì)能達(dá)到什么樣的效果！你表現(xiàn)的比外行還要外行，那還找你們設(shè)計(jì)公司干嘛呢！所以想學(xué)好這三點(diǎn)也是很難的，一點(diǎn)一點(diǎn)進(jìn)行著。

　第十二周

這個(gè)星期我很難過，xx的設(shè)計(jì)圖紙出了些問題，同樣一個(gè)專賣品牌，xx的是市區(qū)的街道店面，店面復(fù)量后修改圖紙不夠仔細(xì)，櫥窗位置的背景尺寸有一張圖紙未修改過來，導(dǎo)致施工師傅未按照正確的圖紙施工，反而使用了錯(cuò)誤的尺寸。義烏的是商城專柜，他們的設(shè)計(jì)風(fēng)格一樣，卻在尺寸上出了問題，同樣一套圖套用，專柜所有的高度要與商城其他專柜一致，包括櫥窗和中島，因?yàn)楦叨认陆盗?，而我沒有把寬度的比例縮小化，導(dǎo)致成品有矮又扁，非常的難看；同一個(gè)品牌，兩家店的圖紙都出差了，真是粗心的，雖然大家都安慰我，出錯(cuò)都是難免的，我還是難過的要死，連累施工師傅被罵。

第十三周

五一過后，大部分的事情都收拾的差不多了，該畫的圖都畫好了，該開業(yè)的也開業(yè)了，人也輕松下來了，這周來了一個(gè)客戶，需要我們設(shè)計(jì)一套香緹半島的躍層，談好價(jià)格后，約好隔天去量房。這個(gè)房子格局不是很好，房間很多但又很局限，層高倒是很高，上下加起來有七米多，四個(gè)人上下分開去量花了一個(gè)下午的時(shí)間，平面還畫的歪歪扭扭的，標(biāo)注也只有我看的懂，看來要好好的練習(xí)畫框了。

第十四周

忙碌的日子總讓人很充實(shí)，這周xx客戶來公司看方案，我們出了6、7個(gè)方案，最終組合成一個(gè)客戶最滿意的方案，我個(gè)人覺得這個(gè)方案近乎完美，已經(jīng)是在戶型的基礎(chǔ)上做的最適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。因?yàn)槭亲龌榉浚詈罂蛻舻母改高€是決定要考慮先，這單子就那么不了了之了。這周還接了一個(gè)女裝店的單子，要在xx開xx女裝，我們先后去了實(shí)地量房，客戶是相當(dāng)熱情，去了他們的地盤，她們是非常熱情的招待，而且酒量非常好，應(yīng)酬時(shí)難免的，看來交際能力的提高，首先要訓(xùn)練自己擋酒的能力。

第十五周

這周主要是出設(shè)計(jì)圖，xx的兩家店，就夠我們忙上一陣子了，繪圖時(shí)間有點(diǎn)趕，這兩家店的面積不一樣，又都不在xx本地，先和客戶確定了平面就開始著手施工圖了，我們這組就四個(gè)人，大家分工合作，加班加點(diǎn)的趕圖紙，爭取一周只能把設(shè)計(jì)圖都繪制出來，再和業(yè)主討論。并且先確定xx的施工圖紙，好先開始施工。xx的施工人員都是從xx派過去的，都有豐富的店面施工經(jīng)驗(yàn)，就算是在外地還是能很好掌控施工進(jìn)度和施工工藝。

設(shè)計(jì)周記(篇2)

忙碌而又充實(shí)的一周又過去了，我們一定有印象深刻的事情，讓我們通過周記發(fā)表自己的意見和想法吧。千萬不能認(rèn)為周記隨便應(yīng)付就可以，以下是小編收集整理的畢業(yè)設(shè)計(jì)周記，僅供參考，歡迎大家閱讀。

第一周（3.21—3.25）：查閱資料，確定論文選題，翻譯專業(yè)的英文資料。

時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼大學(xué)生活已經(jīng)接近尾聲，即將面對的是大學(xué)生活中的最后一張答卷了既畢業(yè)論文的寫作，這周主要是要決定好畢業(yè)論文的選題，經(jīng)過仔細(xì)的斟酌考慮，我最終確定畢業(yè)論文的選題為《河北省上市公司盈利質(zhì)量實(shí)證分析》。圍繞這一主題，列出了幾個(gè)相關(guān)的題目備用，然后充分利用學(xué)校圖書館、期刊、雜志、網(wǎng)絡(luò)等資源，參考了大量的時(shí)事，了解這些題目目前的理論研究現(xiàn)狀，盡力搜集相關(guān)資料并做初步篩選。對于篩選后所選取的資料將進(jìn)行反復(fù)閱讀并理解，遇到復(fù)雜難懂或個(gè)人能力無法解決的問題及時(shí)與導(dǎo)師聯(lián)系，取得幫助。在閱讀了大量的資料后，我了解到盈利質(zhì)量是上市公司十分關(guān)注的問題，盈利質(zhì)量的高低直接影響這企業(yè)的發(fā)展，通過選取評價(jià)指標(biāo)，運(yùn)用赫爾利的評價(jià)方法對河北省上市公司盈利質(zhì)量進(jìn)行合理分析。以上是本周工作，下周將會根據(jù)所選的題目進(jìn)行資料的搜集整理工作。

第二周（3.28—4.1）：整理調(diào)研資料。

這周的工作主要是對上周所選的論文題目進(jìn)行資料收集工作。所需資料的獲取途徑主要是通過圖書館文獻(xiàn)查詢和網(wǎng)絡(luò)資源的搜集，利用學(xué)校圖書館的網(wǎng)絡(luò)資源，搜集與論文題目相關(guān)的材料及期刊文章等，并針對論文進(jìn)行相關(guān)的記錄及摘抄，另外，在中國知網(wǎng)當(dāng)中，也搜集到了大量與論文題目相關(guān)的文章期刊等，在對這些文章進(jìn)行了大量的閱讀分析之后，大致總結(jié)出了自己的論文應(yīng)該從哪些方面著手，分析并列出文章的基本結(jié)構(gòu)、重點(diǎn)、難點(diǎn)和主要研究問題，同時(shí)在一些財(cái)務(wù)專用網(wǎng)站上找到了部分與論文相關(guān)的資料及文獻(xiàn)。搜集之后對這些材料進(jìn)行了認(rèn)真的整理，并且以涉及的內(nèi)容不同為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了分類，以便在日后的論文寫作過程予以參考，以上是本周工作，下周主要將精力放在開題報(bào)告的撰寫上。

第三周（4.4—4.8）：與教師確定論文提綱，撰寫開題報(bào)告。

在上周收集、整理完相關(guān)資料后，這周的主要任務(wù)就是開始撰寫開題報(bào)告。雖然查閱了大量的資料，但是要把這些資料完美的融入到自己的論文當(dāng)中還是具有一定的難度的。在解決這一問題時(shí)，我把搜集到的資料又認(rèn)真的閱讀了一遍，并做了仔細(xì)的批注，經(jīng)過了反復(fù)的琢磨修改后，終于形成了大致的論文框架結(jié)構(gòu)，關(guān)于開題報(bào)告當(dāng)中的選題意義和目的這一方面，經(jīng)過了大量資料的搜集，閱讀和初步整合，我深刻的了解到制定一套科學(xué)合理的盈利質(zhì)量指標(biāo)的重要性。在閱讀大量資料后，結(jié)合自己的觀點(diǎn)歸納總結(jié)的，對于文獻(xiàn)綜述這部分，在大量的資料基礎(chǔ)上，挑選出從盈利的真實(shí)性、收現(xiàn)性、持續(xù)穩(wěn)定性和增長性四個(gè)方面指標(biāo)，對河北省上市公司20xx年相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行描述分析，以提出評價(jià)盈利質(zhì)量的科學(xué)方法，提高投資者的投資決策水平。本周的工作就是對收集的資料進(jìn)行梳理和撰寫開題報(bào)告，下周以開題報(bào)告為基礎(chǔ)寫出論文大綱。

第四周（4.11—4.15）：實(shí)施設(shè)計(jì)或撰寫論文初稿。

在寫完開題報(bào)告后，本周的主要任務(wù)是對論文提綱進(jìn)行細(xì)致的補(bǔ)充和修改，論文的提綱對于論文的寫作極具指導(dǎo)意義，因?yàn)橐粋€(gè)優(yōu)秀的提綱能夠體現(xiàn)出一篇論文的基本邏輯框架，在具體的寫作過程中能夠使論文的條理更加清晰，不至于寫作過程中發(fā)生邏輯的混亂。我按照一般論文的.基本結(jié)構(gòu)，將整篇文章大體分為三部分，既概念的解讀，方法的介紹，方法的使用。論文主要從以下幾個(gè)部分對該問題進(jìn)行簡要的論述：

引言；

2.盈利質(zhì)量概念的解讀，根據(jù)各學(xué)者對盈利質(zhì)量的理解，總結(jié)盈利質(zhì)量的概念；

3.對選取的沃爾評價(jià)法與主成分分析方原理、方法的介紹；

4.對所選盈利指標(biāo)類型的介紹，及對河北省上市公司樣本數(shù)據(jù)的處理；

5.分別就沃爾評分法和主成分分析法對河北省上市公司盈利質(zhì)量進(jìn)行分析，再將兩種方法的結(jié)論綜合評價(jià)；

6.針對河北省上市公司的盈利質(zhì)量結(jié)果提出相關(guān)的發(fā)展對策。

第五周（4.18—4.22）：實(shí)施設(shè)計(jì)或撰寫論文初稿。

在做好了列出精致提綱的準(zhǔn)備工作后，這周就開始了正式的論文初稿的寫作工作，閱讀了大量的相關(guān)文獻(xiàn)資料，并進(jìn)行了整理、歸納，然后開始撰寫初稿，并仔細(xì)的做好備注工作。我根據(jù)之前寫好的論文提綱，介紹了盈利質(zhì)量的含義。將相關(guān)的財(cái)務(wù)學(xué)者奧格洛費(fèi)、汪紅等人的觀點(diǎn)進(jìn)行介紹，最后結(jié)合各學(xué)者的觀點(diǎn)總結(jié)出盈利質(zhì)量為利潤在保證真實(shí)盈利的前提下的收現(xiàn)性、持續(xù)穩(wěn)定性和增長性的程度。這為接下來指標(biāo)的選取奠定了基礎(chǔ)。這周只對盈利質(zhì)量概念進(jìn)行了分析，下周會繼續(xù)完成其他部分的書寫。

第六周（4.25—4.29）：實(shí)施設(shè)計(jì)或撰寫論文初稿。

這一周繼續(xù)完成論文的第二部分，即盈利質(zhì)量方法的選取。

目前上市公司經(jīng)營業(yè)績綜合評價(jià)方法很多，本文經(jīng)過大量文獻(xiàn)資料的查找學(xué)習(xí)分析，選擇了綜合財(cái)務(wù)分析方法中的沃爾分析法和多元統(tǒng)計(jì)分析方法中的主成分分析法。

沃爾評分法是20世紀(jì)初，美國亞歷山大·沃爾在出版的《信用晴雨表研究》和《財(cái)務(wù)報(bào)表比率分析》中提出了，選擇7個(gè)財(cái)務(wù)分析指標(biāo)，分別給各項(xiàng)指標(biāo)以權(quán)重，總評分為100分，然后確定行業(yè)的準(zhǔn)確值，與實(shí)際值比較，評出各項(xiàng)指標(biāo)的各分，最后求出該上市公司的總評分?jǐn)?shù)。在同行業(yè)上市公司中排序。主成分分析法是通過眾多指標(biāo)的數(shù)據(jù)分析，從具有一定相關(guān)性的多個(gè)指標(biāo)中析取對每個(gè)指標(biāo)都有影響的因子，確定其中方差貢獻(xiàn)率大的主成分來有效地描述原來指標(biāo)所構(gòu)成的樣本，利用變量變換方法將眾多的線性相關(guān)指標(biāo)轉(zhuǎn)換為線性無關(guān)的少數(shù)指標(biāo)，使得分析與評價(jià)變量時(shí)切斷相關(guān)的干擾找出主導(dǎo)因素作出更準(zhǔn)確地估量并據(jù)此進(jìn)行綜合評價(jià)，并闡述兩種方法的評價(jià)思路、優(yōu)缺點(diǎn)。

第七周（5.2—5.6）：實(shí)施設(shè)計(jì)或撰寫論文初稿。

本周主要任務(wù)是完成論文第三部分的寫作，主要新型盈利質(zhì)量指標(biāo)的選取以及對河北省上市公司基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的處理。

本文借鑒國內(nèi)外己有的指標(biāo)體系經(jīng)濟(jì)盈利質(zhì)量的四方面特點(diǎn)，本文從四個(gè)方面選取了指標(biāo):反映上市公司盈利真實(shí)性的指標(biāo)虛擬資產(chǎn)所占比重；反映盈利收現(xiàn)性指標(biāo)銷售現(xiàn)金比率、盈利現(xiàn)金比率、每股收益營運(yùn)指數(shù)、資產(chǎn)現(xiàn)金收益率；反映盈利持續(xù)穩(wěn)定性指標(biāo)主營業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)率、凈收益營運(yùn)指數(shù)；反映盈利增長性的指標(biāo)主營業(yè)務(wù)利潤增長率、現(xiàn)金流量增長率、每股收益增長率。本文以截止到20xx年在河北省境內(nèi)上市公司有36家，其中制造業(yè)企業(yè)占27家。因行業(yè)不同其衡量評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不同，而河北省制造業(yè)上市公司所占比重較大，高達(dá)75%，因此本文選取河北省制造業(yè)企業(yè)為研究樣本，通過查閱其20xx年年報(bào)，剔除在此期間存在三家數(shù)據(jù)不全的公司，對其中24家上市公司盈利質(zhì)量衡量指標(biāo)進(jìn)行計(jì)算并進(jìn)行盈利質(zhì)量評價(jià)。下周將完成論文的第四部分的書寫。

第八周（5.9—5.13）：實(shí)施設(shè)計(jì)或撰寫論文初稿。

本周主要完成論文的第四部分中運(yùn)用沃爾評分法對河北省上市公司盈利質(zhì)量進(jìn)行分析。首先確定樣本數(shù)據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)值和權(quán)重；上市公司經(jīng)營業(yè)績評價(jià)過程中指標(biāo)權(quán)重的測定時(shí)非常關(guān)鍵的步驟之一，本文選擇變異系數(shù)賦權(quán)法計(jì)算權(quán)重。因其是經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)中常用的衡量數(shù)據(jù)差異的統(tǒng)計(jì)指標(biāo)，它是根據(jù)各個(gè)指標(biāo)在所有被評價(jià)對象上觀測值的變異程度大小對其賦權(quán)。然后根據(jù)各項(xiàng)指標(biāo)的實(shí)際數(shù)據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)值的比率，計(jì)算相對比率。再次通過相對比值與權(quán)重的乘積得到綜合評分，最后根據(jù)綜合得分得到河北省上市公司的排序，分析其發(fā)展情況。

第九周（5.16—5.20）：實(shí)施設(shè)計(jì)或撰寫論文初稿。

本周主要完成論文第四部分中運(yùn)用SPSS主成分分析法對河北省上市公司盈利質(zhì)量進(jìn)行

分析。首先對24家制造業(yè)公司的樣本數(shù)據(jù)進(jìn)行因子分析，得到主成分的個(gè)數(shù)，然后計(jì)算特征向量，得到各指標(biāo)與主成分的線性組合，再次對24家企業(yè)的樣本數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，最后對利用主成分分析法的綜合得分進(jìn)行排序，分析其盈利質(zhì)量狀況。

第十周（5.23—5.27）：實(shí)施設(shè)計(jì)或撰寫論文初稿。

本周主要是對論文的上述兩種方法的綜合評價(jià)。從以上沃爾評分法和主成分分析法的分析結(jié)果來看，各上市公司的排名情況雖然存在一致性但還有些不同，因此要給出各上市公司的綜合排名，就需要將兩種分析方法綜合起來考慮，首先將兩種分析方法所得分值利用SPSS16.0對其分值標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化將兩種方法得分的單位統(tǒng)一，使其可比。然后基于標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)，求出兩種方法的簡單算術(shù)平均數(shù)，得到各上市公司的綜合得分值。再次對河北省上市公司進(jìn)行排序，并綜合分析去盈利質(zhì)量。此次排序評價(jià)更具有說服力，更給股東、債權(quán)人等信息使用者一定的借鑒作用。

第十一周（5.30—6.3）：實(shí)施設(shè)計(jì)或撰寫論文，提交第一稿論文。

本周論文的主要任務(wù)是完成論文最后一部分，并完善論文，使其成為一篇完整的論文。在老師的指導(dǎo)下開展了以下幾個(gè)方面的工作，主要包括：提出對河北省上市公司盈利質(zhì)量的發(fā)展對策；撰寫文章摘要、提取關(guān)鍵詞、標(biāo)注參考文獻(xiàn)、對全文進(jìn)行總結(jié)、制作論文封面與目錄和全文的格式修改。完成以上各項(xiàng)工作后，將論文進(jìn)行通讀，對其中的錯(cuò)別字及語句不通順的地方進(jìn)行修改，進(jìn)一步的理清論文的邏輯關(guān)系，做到條理清晰、結(jié)構(gòu)分明、闡述據(jù)實(shí)有力。下周，我將繼續(xù)論文的修改，并且根據(jù)老師提出的意見和建議，進(jìn)一步完善自己的論文。

第十二周（6.6—6.10）：修改論文或設(shè)計(jì)。

本周主要完成對論文初稿的修改，主要包括以下工作：

根據(jù)指導(dǎo)老師的批注和意見對論文不足之處進(jìn)行修改；對論文的明顯錯(cuò)誤進(jìn)行修改；對初稿進(jìn)行加工完整全文內(nèi)容；對文章的不恰當(dāng)章節(jié)標(biāo)題進(jìn)行調(diào)整；糾正錯(cuò)別字；確定整個(gè)論文的基本內(nèi)容；修改行文中的不通順語句；與同組成員交換論文并互相檢查細(xì)節(jié)論文；在修改論文的過程中；我認(rèn)真吸取了指導(dǎo)老師對論文的指導(dǎo)意見；對老師要求的內(nèi)容進(jìn)行重新的整理；對論文中不符合題意的內(nèi)容進(jìn)行刪除；并且重新整理、編輯；使之符合論文的立意。下周將繼續(xù)論文的修改，爭取最終定稿。我將通過聽取老師論文審閱的意見以及自我修改的方式，完善論文。

第十三周（6.13—6.17）：修改論文或設(shè)計(jì)，提交論文第二稿；學(xué)生論文定稿，提交正式打印文稿。

本周的主要任務(wù)是與指導(dǎo)老師多進(jìn)行溝通，主要包括以下事項(xiàng)：

根據(jù)指導(dǎo)老師的批注對初稿進(jìn)行進(jìn)一步的美化；對英文摘要、關(guān)鍵詞進(jìn)行翻譯；進(jìn)一步完善參考文獻(xiàn)；編寫謝辭；對全文的標(biāo)點(diǎn)進(jìn)行統(tǒng)一修改；根據(jù)畢業(yè)論文的排版要求進(jìn)行統(tǒng)一排版，與指導(dǎo)老師一起對論文做最終的檢查；在這一周里，將論文的整體框架進(jìn)行最終確定，完成了自己論文當(dāng)中的核心思想闡述，使論文的表達(dá)更加的規(guī)范、完整、論據(jù)有力、條理清晰，下周我將向老師提交自己修改后的論文，完成論文的定稿。

將自己的論文提交老師進(jìn)行最終的審閱，直至老師將論文定稿，這周的主要任務(wù)是和指導(dǎo)老師對論文內(nèi)容進(jìn)行檢查，對格式中易錯(cuò)易漏的地方進(jìn)行仔細(xì)的修改，對論文中的數(shù)據(jù)、案例、理論的運(yùn)用進(jìn)行最后的核對。對論文的相關(guān)資料，如中英文文獻(xiàn)、論文題目、開題報(bào)告、任務(wù)書等進(jìn)行最后的整理，打印。下周，將主要為答辯做準(zhǔn)備工作，希望自己通過細(xì)致認(rèn)真的準(zhǔn)備，能夠在答辯當(dāng)中發(fā)揮優(yōu)秀，順利的通過答辯，在此，自己一定會端正好心態(tài)，克服心理上的焦慮與緊張，積極準(zhǔn)備答辯工作。

第十四周（6.20—6.24）：論文答辯，打印裝訂。

這周的主要任務(wù)是做好答辯的準(zhǔn)備工作，主要包括：

細(xì)讀論文，進(jìn)一步深入了解論文；特別熟記并理解專有詞匯和基本概念的含義；準(zhǔn)備相關(guān)答辯所需資料；向老師請教答辯注意事項(xiàng)；模擬演練答辯過程，理清整個(gè)答辯思路，做到條理清晰；練習(xí)清晰的表達(dá)論文邏輯結(jié)構(gòu)，做到能夠清晰的宣講論文的基本思路；熟悉論文中所提及的相關(guān)案例內(nèi)容，并對論文內(nèi)容的預(yù)測問題做相關(guān)的準(zhǔn)備工作；加強(qiáng)論文中有關(guān)專業(yè)知識的記憶；在最終完成論文后，我還會針對自己在論文寫作過程中遇到的諸多問題和不足之處，做出更多的深入學(xué)習(xí)，不斷的擴(kuò)展自己的知識結(jié)構(gòu)，使自己得到進(jìn)一步的提高。

設(shè)計(jì)周記(篇3)

頭幾天實(shí)習(xí)，心情自然是激動(dòng)而又緊張的，激動(dòng)是覺得自己終于有機(jī)會進(jìn)入職場工作，緊張是因?yàn)橐鎸σ粋€(gè)完全陌生的職場環(huán)境。剛開始，崗位實(shí)習(xí)不用做太多的工作，基本都是在熟悉新工作的環(huán)境，單位內(nèi)部文化，以及工作中日常所需要知道的一些事物等。對于這個(gè)職位的一切還很陌生，但是學(xué)會快速適應(yīng)陌生的環(huán)境，是一種鍛煉自我的過程，是我第一件要學(xué)的技能。

這次實(shí)習(xí)為以后步入職場打下基礎(chǔ)。第一周領(lǐng)導(dǎo)讓我和辦公室的其他職員相互認(rèn)識了一下，并給我分配了一個(gè)師-父，我以后在這里的實(shí)習(xí)遇到的問題和困難都可以找他幫忙。

一周的時(shí)間很快就過去了，原以為實(shí)習(xí)的日子會比較枯燥的，不過老實(shí)說第一周的實(shí)習(xí)還是比較輕松愉快的，嘿嘿，俗話說萬事開頭難，我已經(jīng)邁出了第一步了，在接下去的日子里我會繼續(xù)努力的。生活并不簡單，我們要勇往直前!再苦再累，我也要堅(jiān)持下去，只要堅(jiān)持著，總會有微笑的一天。

雖然第一周的實(shí)習(xí)沒什么事情，比較輕松，但我并不放松，依然會本著積極樂觀的態(tài)度，努力進(jìn)取，以的熱情融入實(shí)習(xí)生活中。

設(shè)計(jì)周記(篇4)

期盼已久的第三學(xué)年終于到來了，這次實(shí)習(xí)從剛?cè)雽W(xué)的第一天就聽說了，所以對實(shí)習(xí)充滿了好奇心和憧憬，這次實(shí)習(xí)是我們學(xué)習(xí)理論知識以來的第一次具體接觸現(xiàn)場事物，將理論知識與實(shí)際相結(jié)合，突破了書本上的限制;同時(shí)這次實(shí)習(xí)也是我們大三畢業(yè)生在畢業(yè)前的一項(xiàng)必經(jīng)的考驗(yàn)，意義重大。這是實(shí)習(xí)也是我經(jīng)歷生平第一次實(shí)習(xí)，心里挺感慨萬千的，是既激動(dòng)又有點(diǎn)擔(dān)憂。轉(zhuǎn)眼間三年的大學(xué)生涯就快結(jié)束了，我呢，就算是有再多的不舍，還是得離開校園步入社會了?，F(xiàn)在仔細(xì)想想，自己在學(xué)校里學(xué)的東西還真的是挺少的，進(jìn)入社會去實(shí)習(xí)吧，總得學(xué)習(xí)到一些知識，所以我對待實(shí)習(xí)的態(tài)度是很認(rèn)真的。

第一周實(shí)習(xí)呢，總的來說也沒干什么，也就是熟悉環(huán)境之類的。第一次到實(shí)習(xí)公司的時(shí)候，，心里還是有點(diǎn)害怕的，畢竟對那里還是比較陌生的，我想想自己膽子也不大，交際能力也不是很好，會不會與人相處不好哦。不過接下來我的顧忌就漸漸消失了，我的師傅呢，也是個(gè)女的，年齡也比我大不了幾歲，又是同個(gè)地方的人，她人也很好，她說公司里的人都很好相處的，教我膽子大點(diǎn)，有機(jī)會可以與他們多多交流交流。我覺得也是，實(shí)習(xí)呢，是鍛煉一個(gè)人的很好機(jī)會，我正好可以趁這次機(jī)會多鍛煉自己。想想接下來的三個(gè)月時(shí)間里都是和他們一起相處的，心里說不出的激動(dòng)。

這次的實(shí)習(xí)，我主要學(xué)的是預(yù)算方面的。像我在學(xué)校里學(xué)的有關(guān)預(yù)算的知識也不多，我剛開始主要就是看一些有關(guān)預(yù)算的書籍，了解預(yù)算的一些規(guī)則，掌握基礎(chǔ)的工程預(yù)算。比如，工程造價(jià)定額計(jì)價(jià)方法與工程量清單計(jì)價(jià)方法就有區(qū)別的：預(yù)算定額，是規(guī)定消耗在合格質(zhì)量的單位工程基本構(gòu)造要素上的人工、材料和機(jī)械臺班的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，是計(jì)算建筑安裝產(chǎn)品價(jià)格的基礎(chǔ)。而工程量清單是表現(xiàn)建設(shè)工程的分部分項(xiàng)工程項(xiàng)目、措施項(xiàng)目、其他項(xiàng)目、規(guī)費(fèi)項(xiàng)目和稅金項(xiàng)目的名稱和相應(yīng)數(shù)量等的明細(xì)清單。定額計(jì)價(jià)采用的是工料單價(jià)法，而清單計(jì)價(jià)采用的是綜合單價(jià)法。兩者也是各有各的優(yōu)缺點(diǎn)。

學(xué)做預(yù)算，是要很細(xì)心的，可能一不小心就這個(gè)少算了，那個(gè)又漏算了，所以說學(xué)預(yù)算是要有耐力的，也要肯吃苦，我相信自己能堅(jiān)持下去的。學(xué)預(yù)算很重要的一點(diǎn)是要學(xué)會看圖紙。首先，看圖紙總體閱覽一下總說明及其有關(guān)于此套圖紙的補(bǔ)充和聯(lián)系單等，其實(shí)較完整的翻閱一下整套圖紙是很重要的，這樣心里會對它有個(gè)整體的了解，知道自己所算的是什么樣的房子，萬萬不可拿到一份圖紙沒仔細(xì)看說明就開始埋頭苦干，那樣可能會造成事倍功半的效果。其次，算圖紙時(shí)要從基礎(chǔ)一步一步的算起，扣除該扣的，比如后澆帶每層都應(yīng)扣除，加該加的，如上翻梁之類的。不可以像以前一樣挑自己喜歡的先算了，要一點(diǎn)點(diǎn)的算這樣漏掉的會少點(diǎn)，省的到后來再去翻算這樣會更麻煩同樣也比較容易出錯(cuò)。第三，每層都有不同的東西，要細(xì)細(xì)研究，不要急，不要自己嫌麻煩因?yàn)楣こ塘啃《雎圆挥?jì)。寧可先算了以后不計(jì)入價(jià)了再刪。這些是計(jì)算工程量時(shí)該注意的一些細(xì)節(jié)。要想掌握好預(yù)算這一行的技能，還是比較難的，不過我相信在我自己的努力和師傅的幫助下，我會一步步前進(jìn)的。

一周的時(shí)間很快就過去了，原以為實(shí)習(xí)的日子會比較枯燥的，不過老實(shí)說第一周的實(shí)習(xí)還是比較輕松愉快的，嘿嘿，俗話說萬事開頭難，我已經(jīng)邁出了第一步了，在接下去的日子里我會繼續(xù)努力的。

時(shí)光如梭，充實(shí)的一周的實(shí)習(xí)生活又結(jié)束了，我已經(jīng)慢慢適應(yīng)了新的環(huán)境，漸漸的融入了工作中，在這一周里我還是有不少的收獲，實(shí)習(xí)結(jié)束后有必要好好總結(jié)一下。第一周實(shí)習(xí)具體也沒開始做什么，第二周呢，就算是正式開始學(xué)預(yù)算，計(jì)算工程量之類的了。由于在學(xué)校里學(xué)的廣達(dá)算量軟件只是一些皮毛，可以說是基本上都不會。我的計(jì)劃是先學(xué)會手算，手算學(xué)會之后再去學(xué)算量軟件，我想那樣應(yīng)該會容易點(diǎn)。雖說現(xiàn)在要學(xué)的東西有很多，但也只能一步步慢慢來，學(xué)會一樣再去學(xué)另一樣，操之過急的話可能到頭來什么也沒掌握好。我現(xiàn)在的目標(biāo)是穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步前進(jìn)。

現(xiàn)在剛開始做預(yù)算是用手算的，手算是很考驗(yàn)人耐力的，像一個(gè)工程要計(jì)算的地方有很多，不能隨便舍棄，任何地方都要細(xì)心的對待。這周，師傅把商住樓工程的一整套圖紙都拿給我了，商住樓總面積2萬多平米，結(jié)構(gòu)類型為框架及混合結(jié)構(gòu)。當(dāng)我看到一疊厚厚的圖紙和了解到以上的數(shù)據(jù)時(shí)，我愣住了(在學(xué)校里實(shí)訓(xùn)時(shí)算的都是小工程，結(jié)構(gòu)也比較簡單，而現(xiàn)在，難度一下子增加了)，感覺無從下手，感到壓力很大，但是我必須接受這個(gè)挑戰(zhàn)。下定決心后我就開始動(dòng)工了，我先從圖紙上下手，我搬來整套圖紙開始仔細(xì)閱讀圖紙，由于圖紙量比較大，有一些地方要看好幾遍才能看懂，對于一些看的不是很懂的地方我及時(shí)做好筆記，最后去請教師傅。一天的時(shí)間在不知不覺間過去了，第一次看圖紙看的這么累，深深體驗(yàn)到了工作的辛苦，發(fā)現(xiàn)在學(xué)校里的生活是相當(dāng)?shù)陌惨荩睦镆灿辛艘恍┫敕??？磮D紙就花了我好多時(shí)間，不懂的地方還真的是很多，感覺到還有很多地方要加強(qiáng)學(xué)習(xí)。了解整個(gè)工程之后，就開始計(jì)算工程量了，先算平整場地，然后計(jì)算挖基礎(chǔ)土方，土方回填，基礎(chǔ)工程算完之后算砌筑工程等等。具體的我也不一一道來了，計(jì)算基本的工程量都還是不難的，主要就是一些復(fù)雜的地方不會算，遇到不會的地方就去請教師傅。

第二周就在忙碌而充實(shí)中度過了，期間腦海里有過一些想法，對自己未來要從事的工作有過思考，盡管現(xiàn)在只是一個(gè)想法在腦海里，但我相信有了這個(gè)想法我會更努力的學(xué)習(xí)。

流年似水，光陰如梭，很快兩周的實(shí)習(xí)生活過去了，第三周的實(shí)習(xí)生活又緊張而忙碌的開始了。前兩周主要都是在室內(nèi)學(xué)習(xí)預(yù)算，在辦公室看書和計(jì)算工程量之類的，也沒出去工地現(xiàn)場走走看看，所以這周就決定去工地現(xiàn)場實(shí)地觀察，那樣對知識的掌握可能更有幫助，所謂實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過旁站，使我近距離的觀察了房屋的建造過程，了解到了一些具體的施工知識，像這些知識往往是我在學(xué)校時(shí)有過一些接觸，但又不是很懂的，又是十分重要的基礎(chǔ)的知識。 ?到工地時(shí)，踏上用鋼管和鐵網(wǎng)搭接成的梯子，開始心里覺得挺危險(xiǎn)的，四周都有伸出來的鋼管或鐵條。二三樓的模板和支架已經(jīng)拆了，可以清楚地看到支撐上部重量的柱子。在承重柱的四周有很多構(gòu)造柱，它們是用來加大墻的強(qiáng)度的'，以避免因墻身過長導(dǎo)致容易坍塌。一路上去，可以看到上面幾層樓板的支架還沒有拆，這些支架是用鋼管和模板組成的，鋼管很密，可見要承受完全沒有強(qiáng)度的混凝土板和梁需要很大的支撐力。在樓內(nèi)，我發(fā)現(xiàn)了一些樓交接處出現(xiàn)了不少裂縫。經(jīng)過施工師傅的講解提示，加上我搜集的資料，有了不少收獲。

混凝土的裂縫原因及處理是一個(gè)很復(fù)雜的問題，通過查閱一些資料及網(wǎng)上搜索，我對這個(gè)有了些了解，在這里我講講我所知道的一些知識。

1、?裂縫的原因：混凝土中產(chǎn)生裂縫有多種原因，主要是溫度和濕度的變化，混凝土的脆性和不均勻性，以及結(jié)構(gòu)不合理，原材料不合格(如堿骨料反應(yīng))，模板變形，基礎(chǔ)不均勻沉降等?；炷劣不陂g水泥放出大量水化熱，內(nèi)部溫度不斷上升，在表面引起拉應(yīng)力。后期在降溫過程中，由于受到基礎(chǔ)或老混凝上的約束，又會在混凝土內(nèi)部出現(xiàn)拉應(yīng)力。氣溫的降低也會在混凝土表面引起很大的拉應(yīng)力。當(dāng)這些拉應(yīng)力超出混凝土的抗裂能力時(shí)，即會出現(xiàn)裂縫。許多混凝土的內(nèi)部濕度變化很小或變化較慢，但表面濕度可能變化較大或發(fā)生劇烈變化。

2、溫度的控制和防止裂縫的措施：為了防止裂縫，減輕溫度應(yīng)力可以從控制溫度和改善約束條件兩個(gè)方面著手。控制溫度的措施如下：采用改善骨料級配，用干硬性混凝土，摻混合料，加引氣劑或塑化劑等措施以減少混凝土中的水泥用量;拌合混凝土?xí)r加水或用水將碎石冷卻以降低混凝土的澆筑溫度;熱天澆筑混凝土?xí)r減少澆筑厚度，利用澆筑層面散熱;在混凝土中埋設(shè)水管，通入冷水降溫;規(guī)定合理的拆模時(shí)間，氣溫驟降時(shí)進(jìn)行表面保溫，以免混凝土表面發(fā)生急劇的溫度梯度;此外，改善混凝土的性能，提高抗裂能力，加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)，防止表面干縮，特別是保證混凝土的質(zhì)量對防止裂縫是十分重要，應(yīng)特別注意避免產(chǎn)生貫穿裂縫，出現(xiàn)后要恢復(fù)其結(jié)構(gòu)的整體性是十分困難的，因此施工中應(yīng)以預(yù)防貫穿性裂縫的發(fā)生為主。在混凝土的施工中，為了提高模板的周轉(zhuǎn)率，往往要求新澆筑的混凝土盡早拆模。當(dāng)混凝土溫度高于氣溫時(shí)應(yīng)適當(dāng)考慮拆模時(shí)間，以免引起混凝土表面的早期裂縫。為保證混凝土工程質(zhì)量，防止開裂，提高混凝土的耐久性，正確使用外加劑也是減少開裂的措施之一，例如可以使用減水防裂劑。

3、混凝土的早期養(yǎng)護(hù)：實(shí)踐證明，混凝土常見的裂縫，大多數(shù)是不同深度的表面裂縫，其主要原因是溫度梯度造成寒冷地區(qū)的溫度驟降也容易形成裂縫。因此說混凝土的保溫對防止表面早期裂縫尤其重要。所以在施工時(shí)我們要謹(jǐn)慎的處理這些事件，根據(jù)不同情況不同處理。 ?這些問題都是在施工時(shí)要注意的，在施工時(shí)采用何種水泥，用量都是要注意的，還有要注意混泥土的早期養(yǎng)護(hù)。

通過這周的實(shí)習(xí)，盡管獲取的知識是甚微的，但通過實(shí)習(xí)所獲得的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對我是終身受益的，在我畢業(yè)后的實(shí)際工作中將不斷的得到驗(yàn)證。我會不斷的理解和體會實(shí)踐中所學(xué)的知識，在未來的工作中我將把我所學(xué)到的理論知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不斷的運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值而努力。

設(shè)計(jì)周記(篇5)

經(jīng)過上周對于軟件的學(xué)習(xí)，這周總工決定讓我參與一些稍有難度的任務(wù)，現(xiàn)在項(xiàng)目組一直在做一個(gè)0市曹縣的小區(qū)規(guī)劃項(xiàng)目，我在學(xué)校雖然學(xué)到了一些關(guān)于規(guī)劃的知識，但并不具備做小區(qū)規(guī)劃的能力，所以我并不能參與到設(shè)計(jì)的過程中，只是在幫助他們做一些用來表達(dá)設(shè)計(jì)意圖的分析圖。第三天王工把我叫去讓我做一個(gè)住宅的設(shè)計(jì)，因?yàn)橹拔覀冊趯W(xué)校做過住宅的設(shè)計(jì)所以自己的心里面感覺還有底，當(dāng)說到詳細(xì)情況是我就有點(diǎn)暗悔了，原來比我想象的要難，要求面寬不能超過76米，層高6層，建筑本身為砌體結(jié)構(gòu)，因?yàn)樗桥R街建設(shè)的，所以不能把樓梯間的門放在臨街那邊，又因?yàn)檐囕v要從樓底穿過，所以要留出過車的門洞來，這樣就不是太容易了，而且在以前的設(shè)計(jì)中我們從來都沒把建筑上的問題結(jié)構(gòu)上的問題聯(lián)系起來，現(xiàn)在到了實(shí)際中，真有點(diǎn)后悔以后怎么忽略了這些重要的問題??！

設(shè)計(jì)周記(篇6)

隨著時(shí)間的推移，我們的畢業(yè)設(shè)計(jì)將接近完成階段。在此期間，我們大多數(shù)人都在修改一些圖片，因?yàn)樵S多圖片在渲染時(shí)出現(xiàn)了許多問題。我們都想用pS來做p圖，所以我們經(jīng)常覺得很繁瑣，因?yàn)槲覀兛偸窃谧鐾瑯拥膯栴}，所以我們感到非常滿意。我讓我的團(tuán)隊(duì)成員做他們不會這樣做p，所以所有的問題都交給我解決了。我覺得很累很煩，但是沒有辦法。一旦我不這么做，大家可能都不會這么做。我花了很多時(shí)間完成這個(gè)問題。有時(shí)候覺得這里做好了，那里還有問題要改，所以這些繁瑣的問題就變得不繁瑣了。

我們差不多完成了所有的效果圖。檢查一些細(xì)節(jié)后，我們?nèi)ゴ蛴〉甏蛴⊙b訂成冊。打印的時(shí)候也有很多問題。很多問題都是打印店的問題。但是他總說我們的圖有問題，我覺得很壓抑?；旧厦繌垐D都是紅色和黃色的。感覺那些圖很貴。我們換了一家打印店，什么都沒有。當(dāng)時(shí)我們覺得很壓抑。錢去了什么都不行。我真的很想去那家打印店讓老板還錢。我的團(tuán)隊(duì)成員說算了，下次沒必要去他家。當(dāng)時(shí)蔡敏佑去找老板，說我們把所有的圖都打印出來的時(shí)候，要去市中心裝訂，因?yàn)槟羌业难b訂方式不是我們想象的那種裝訂方式。最后，所有效果圖裝訂完成后，我們將完成畢業(yè)設(shè)計(jì)展的排版。

在畢業(yè)設(shè)計(jì)展上，我也付出了很大的努力，因?yàn)楹芏喽际且虐娴?。排版的時(shí)候文件比較大。我用CDR排版，總是自動(dòng)關(guān)掉。最后學(xué)校發(fā)消息說一定要按照學(xué)校的模板排版。當(dāng)時(shí)真的讓我頭疼，因?yàn)橐匦屡虐骐娔X，卡機(jī)。文件真的太大了。我們的展板是A0的，所以很多圖片占用的內(nèi)存很大。

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好的學(xué)生作業(yè)周記是怎么寫的呢？周記寫作是最低成本的實(shí)現(xiàn)夢想的方式，在學(xué)校學(xué)習(xí)的過程中，我們經(jīng)常寫周記吧。以下是小編為大家整理的“學(xué)廚師的周記”內(nèi)容，這些信息供你參考和使用愿你學(xué)有所成！

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廚師的周記

星期一：

今天一早，我準(zhǔn)備好了所有需要的食材，迎接新一周的美食挑戰(zhàn)。廚房里已經(jīng)彌漫著各種香氣，讓人食欲大增。首先，我開始準(zhǔn)備一道清爽的開胃菜——鮮花生沙拉。將新鮮的花生炒熟后與青椒、黃瓜、西紅柿等蔬菜一起拌勻，再加入檸檬汁、橄欖油和一些鹽及黑胡椒粉調(diào)味，輕輕拌勻即可。這道沙拉不僅顏色鮮艷，而且口感豐富，絕對是人們餐桌上的美味佳肴。

星期二：

今天要準(zhǔn)備一道以雞肉為主料的大菜，我決定制作醬香茄子炒雞塊。首先，選用新鮮的茄子，切成塊狀，入油炒至金黃色，再加入雞塊一同煸炒。在炒熟的雞塊中加入適量的醬油、白糖、鹽以及蒜末等作為調(diào)料，攪拌均勻。最后再加入適量的清雞湯燜煮片刻，直至入味。這道菜色香味俱佳，雞肉鮮嫩多汁，茄子軟糯香甜，吃在嘴里別有一番風(fēng)味。

星期三：

今天，我決定為大家?guī)硪坏篮ｕr套餐。先來制作一道口感鮮嫩的蒜香蒸蝦。將新鮮的大蝦洗凈，蠔油、姜末、蒜末、料酒、鹽一起調(diào)勻，腌制片刻，再將蝦放入蒸鍋中用旺火蒸熟。出鍋時(shí)，將炒香的蒜末、蔥花撒在蝦上，勾芡后即可食用。這道蒜香蒸蝦鮮香可口，蝦肉鮮嫩多汁，讓人垂涎欲滴。

星期四：

今天要為大家準(zhǔn)備一道色香味俱佳的甜品——芒果布丁。將新鮮的芒果去皮、去核，用攪拌機(jī)攪拌成泥狀。然后用蛋黃、煉乳、鮮奶油、白糖等調(diào)料制作布丁底料，將芒果泥和底料混合，攪拌均勻倒入模具中。然后放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)，即可食用。這道芒果布丁香甜可口，口感細(xì)膩，是甜食愛好者的心頭好。

星期五：

周末即將到來，我想為大家準(zhǔn)備一道特別的晚餐。今天我決定做一道傳統(tǒng)的烤全羊。這需要提前準(zhǔn)備好一只整只的小羊，表面涂抹上鹽和各種調(diào)味料，再放入烤箱中慢慢烤熟。這道菜需要花費(fèi)相當(dāng)長的時(shí)間，但當(dāng)整只羊被端出來時(shí)，濃郁的羊肉香氣將彌漫整個(gè)用餐空間，讓人胃口大開。每一口嫩滑多汁的羊肉都給人一種難以言喻的滿足感。

星期六：

今天，我決定為大家?guī)硪坏谰臏?zhǔn)備的日式料理——壽司。選用新鮮的生魚片和各種配料，將調(diào)制好的壽司醋均勻地涂在煮熟的壽司米上，再將各種生魚片、蔬菜、海鮮等擺放在壽司米上，再用海苔包裹。最后再用壽司刀將大卷切成小塊，美味的壽司就大功告成了。這道壽司色彩豐富，口感鮮美，令人回味無窮。

星期天：

本周即將結(jié)束，我決定為大家準(zhǔn)備一道充滿家庭溫馨的家常菜——土豆燒牛肉。將牛肉切成薄片，用生粉、鹽、蠔油等調(diào)料抓勻，備用。將土豆切成片狀，在熱鍋中將土豆片翻煎至金黃色，再加入已經(jīng)調(diào)味的牛肉片煸炒數(shù)分鐘。最后加入醬油、糖、料酒、水燜煮片刻即可。這道土豆燒牛肉色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，讓人回味無窮。

這一周的烹飪旅程讓我感到無比滿足與充實(shí)。每一道菜肴都是我對美食的熱愛與執(zhí)著的結(jié)晶，也是我用心為大家呈現(xiàn)的一份廚藝之作。作為一名廚師，我希望能通過自己的努力和創(chuàng)造，給每個(gè)人帶來美味和驚喜。我將繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)與提升自己的烹飪技巧，用心為大家呈現(xiàn)更多精彩的佳肴。

學(xué)廚師的周記(篇2)

學(xué)廚師的周記

周一

今天是我作為一名廚師的第一天，我充滿了激動(dòng)和期待。早上7點(diǎn)，我來到餐廳準(zhǔn)備開始新的冒險(xiǎn)。首先，我要開始清洗餐具和準(zhǔn)備好廚房。整個(gè)廚房看起來忙碌而有序，我感到心曠神怡。這是一家五星級餐廳，追求完美是我們的座右銘。

上午9點(diǎn)，我們開始準(zhǔn)備食材。我負(fù)責(zé)切割蔬菜，感受到刀在食材上滑過的輕盈感受。每一刀都要穩(wěn)準(zhǔn)狠，這是為了保證菜肴的美觀和口感。我還學(xué)習(xí)了一些手法，如切絲、切塊和切片。廚師長講解技巧時(shí)非常耐心，他說：“學(xué)藝不足不能自傲，要不斷學(xué)習(xí)才能成為真正的廚師?！?/p>

午餐時(shí)間，廚房變得熱鬧起來。我們開始炒菜、煮湯和蒸飯?；鸷虻恼莆帐顷P(guān)鍵，保持食材的鮮嫩和口感是我們的目標(biāo)。我被分配到炒鍋旁，學(xué)著掌握鍋氣和炒菜的節(jié)奏。當(dāng)我看到自己親手制作的菜肴在餐廳中送上桌時(shí)，心里涌起一股成就感。

周二

今天，我有幸和主廚一同備餐。他是這家餐廳最有經(jīng)驗(yàn)和聲望的廚師，我非常佩服他的廚藝和工作態(tài)度。上午9點(diǎn)，我們開始準(zhǔn)備晚餐菜譜，他教我如何挑選食材和調(diào)配配料。他告訴我，食材的新鮮和品質(zhì)是決定菜肴口感的關(guān)鍵因素，而配料的搭配則是決定菜肴特色的要素。

下午3點(diǎn)，我們開始進(jìn)行試菜。我親眼見到主廚的手法和烹飪技巧，如煎、炸、燉和烤。他每做一道菜都非常認(rèn)真，追求至臻至美。我在旁邊默默觀摩，時(shí)不時(shí)向他請教。他對我的提問總是耐心解答，鼓勵(lì)我多動(dòng)手多思考。

周三

忙碌的工作讓我?guī)缀跬浟藭r(shí)間，今天終于稍微輕松了一些。早上11點(diǎn)，我被允許參與到餐廳的創(chuàng)意菜譜制作中。每個(gè)廚師都可以根據(jù)自己的靈感和技藝出譜，這是一次展示個(gè)人風(fēng)采的機(jī)會。我感到非常興奮，開始翻看菜譜，思考菜肴的搭配和獨(dú)特之處。

下午2點(diǎn)，我拿起刀和食材，開始嘗試我的創(chuàng)意菜。我選擇了一道燉雞湯，希望通過調(diào)配香料和食材，使其味道更加鮮美。煮湯需要耐心和細(xì)致，我時(shí)刻檢查火候和湯的口感。終于，在試菜時(shí)，主廚品嘗了一勺我的燉湯，他給了我一個(gè)肯定的微笑。

周四

今天是周五的前一天，工作變得更加緊張。我們要為周末的宴會準(zhǔn)備數(shù)十道菜肴，這對我們來說是一次巨大的挑戰(zhàn)。每個(gè)人都分工合作，忙得不亦樂乎。我們用心烹飪每道菜肴，追求完美的每一細(xì)節(jié)，希望能給客人留下難以忘懷的美味回憶。

晚上9點(diǎn)，我們終于完成了宴會菜單的全部制作?？粗郎蠀R聚的佳肴，我感到自豪而滿足。這是我第一次參與如此盛大的活動(dòng)，我深深體會到艱辛的背后付出的喜悅。

周五

宴會的成功給了我們自信和動(dòng)力。今天，我們正常運(yùn)營，迎接前來用餐的客人。一眾服務(wù)員忙著引導(dǎo)客人入座，我們廚師則投身于熱鬧的廚房。我成為了一名忙碌的炒鍋大廚，頻繁地扔鍋、翻炒和裝盤。手與菜之間的默契愈發(fā)純熟，我享受著這種忙碌和高效。

晚上10點(diǎn)，餐廳漸漸空了下來。我們收拾廚房，清潔設(shè)備，整理食材。看著廚房的整潔和安靜，我知道一周的辛苦工作又取得了成果。盡管疲憊，但內(nèi)心充滿了對明天新的挑戰(zhàn)的期待。

通過這一周的工作，我深切體會到做一名廚師的辛苦和快樂。烹飪不僅是一門技術(shù)和技能，更是一種藝術(shù)和激情。我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，追求更高的烹飪境界，成為一名真正的大廚！

學(xué)廚師的周記(篇3)

廚師的周記

周一

今天是我作為一名廚師的新的一周開始。早上六點(diǎn)半，我準(zhǔn)時(shí)來到了餐廳廚房，準(zhǔn)備開始一天的工作?？諝庵袕浡Х鹊南銡?，讓我感到振奮和充滿干勁。

首先，我檢查了所有廚具和食材的存貨。確保所有食材的新鮮度和質(zhì)量是我的首要任務(wù)。然后，我開始準(zhǔn)備今天的菜單。根據(jù)季節(jié)和顧客的口味，我設(shè)計(jì)了一系列精美的菜肴，以滿足各種需求和偏好。

早餐時(shí)間很繁忙，我需要同時(shí)處理好幾個(gè)訂單。煎雞蛋、烤面包、煮粥、蒸包子……各種各樣的任務(wù)需要我迅速而準(zhǔn)確地完成。隨著時(shí)間的推移，我漸漸熟悉了每個(gè)步驟和程序，加快了工作的速度。

中午，餐廳里到來了一批游客。我立即調(diào)整了自己的節(jié)奏，迎接突如其來的挑戰(zhàn)。雖然有些忙碌，但我依然能夠保持冷靜和專注。我跟著菜單一步一步地準(zhǔn)備，專注于每個(gè)細(xì)節(jié)，確保每道菜肴都能夠完美地呈現(xiàn)在客人的眼前。

傍晚，餐廳的人流量逐漸減少。這個(gè)時(shí)候，我有時(shí)間整理和清潔廚房。我把所有的廚具清洗干凈，整理好，為明天的工作做好準(zhǔn)備。這個(gè)時(shí)候，我也有機(jī)會跟其他廚師們交流，分享彼此的經(jīng)驗(yàn)和技巧，學(xué)習(xí)不同菜系的烹飪方法。

周二

今天是一個(gè)特別的日子，餐廳要舉辦一場私人宴會，為一對新人慶祝他們的婚禮。這對新人要求了一個(gè)復(fù)雜的菜單，需要我們在快節(jié)奏的環(huán)境下保持高效和專注。

我們在上午開始準(zhǔn)備，每個(gè)人都背負(fù)著沉重的壓力。我?guī)ьI(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)分工合作，井然有序地進(jìn)行。有的廚師負(fù)責(zé)切配食材，有的負(fù)責(zé)煮炒，有的負(fù)責(zé)裝盤，而我則負(fù)責(zé)整個(gè)過程的協(xié)調(diào)和把控。

菜肴一個(gè)接一個(gè)地出爐，給客人留下深刻的印象。聽到他們對我們菜肴的贊美和喜愛，我感到無比的自豪和滿足。即使在最繁忙的時(shí)候，我也要保持微笑和耐心，因?yàn)檫@是我作為一名廚師應(yīng)有的態(tài)度。

最后，我們成功地完成了這場宴會的任務(wù)。我感謝我的團(tuán)隊(duì)，他們的辛勤工作和努力付出使得宴會得以順利進(jìn)行。雖然累了，但是心里卻充滿了滿足感和成就感。

周三至周末

這幾天過得非常順利，在不同的訂單和菜單中，我收到了許多正面的反饋和贊美。這讓我更加堅(jiān)定了自己作為一名廚師的信心和決心。

周三是餐廳的休息日。我和我的家人一起度過了一個(gè)輕松愉快的一天。我們一起品嘗美食，交流廚藝心得，享受彼此的陪伴和關(guān)愛。

周四至周五是平時(shí)的營業(yè)日。雖然沒有宴會那樣的緊張和繁忙，但每一道菜肴都需要我用心打磨和呈現(xiàn)。我不斷地尋找創(chuàng)新的菜品、烹飪方法和配料的搭配，以吸引更多的顧客和挑戰(zhàn)自己的技術(shù)。

周末是餐廳最繁忙的時(shí)間。我需要準(zhǔn)備更多的食材和菜肴，迎接更多的顧客。盡管疲憊和辛苦，但每當(dāng)看到客人們品嘗著我們的美食，滿意的表情從他們的臉上綻放，我對自己的職業(yè)感到非常自豪和滿足。

這一周的工作結(jié)束了，我感慨萬分地回顧著自己的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。作為一名廚師，每一天都是一個(gè)新的挑戰(zhàn)和機(jī)會，需要我充滿激情和堅(jiān)持。但是，當(dāng)我看到滿足的顧客，聽到贊美的聲音，我覺得一切都是值得的。我會繼續(xù)努力，不斷提升自己的廚藝，將更多的美食帶給更多的人。

學(xué)廚師的周記(篇4)

在課堂上，老師叫同學(xué)們回家做一道菜，看誰能做得最好。

我回到家，馬上打扮成大廚師一樣：戴著一頂高高的帽子，穿上雪白如霜的衣服和一條蔚藍(lán)的圍裙，便開始選菜。

我想呀想，想了很久也不知該做些什么菜。突然，我心里一亮：對，可以這樣做呀！于是，我興致勃勃地在冰箱里選了三種材料：紅蘿卜、雞蛋和芫茜。我先把芫茜清洗干凈，再把紅蘿卜切成絲狀放在開水里泡一泡，用碗裝好，然后準(zhǔn)備煎荷包蛋。

我先開煤氣，然后打火，再用花生油下鍋。這油非常不聽話，都啪啪地從鍋里跳到我的手上，感覺非常難受。在打雞蛋時(shí)，我用力一敲，雞蛋整個(gè)破碎，弄得我滿手沾上蛋白。煎荷包蛋非常講究技術(shù)，因?yàn)橹灰徊涣羯?，蛋就焦了。開始煎第一個(gè)蛋時(shí)失敗了，很糟糕。后來，把蛋吃了當(dāng)激勵(lì)自己，緊接著開始煎第二個(gè)。我往鍋里加了一些生油，把蛋輕輕一敲，把蛋殼敲，用手把裂縫向左、右一拉，蛋黃完整無缺，我心里沾沾自喜。接下來，我拿起鍋鏟，盡顯我所能。雞蛋不斷地被我熟練地反過來，反過去，過了一會兒，蛋雙面都變成了金黃金黃色，香噴噴，非常誘人，連我自己也流下了饑餓的唾液。

我用相同的辦法把其余的兩個(gè)蛋都給煎出來了。然后上碟，把三個(gè)荷包蛋像晶字形地?cái)[著，上下分別擺著原先準(zhǔn)備好的芫苗和紅蘿卜絲。

一碟美味佳肴頓時(shí)出現(xiàn)在我眼前。我想：下廚并不是一件困難事，只要你愿去做，不只是菜，什么事也能成功。

學(xué)廚師的周記(篇5)

前言：本文是一名廚師的周記，記錄了他一周之內(nèi)的廚房生活、感悟和思考。在這個(gè)充滿美食的世界里，廚師的身影永遠(yuǎn)不曾消失，他們以手藝與美食結(jié)緣，傾注心血、付出汗水，為人們提供一道道美味佳肴。希望通過這篇文章，讀者們能了解到一個(gè)廚師的日常生活和內(nèi)心感受。

周一：

周一是一個(gè)廚師的開始，這一天，我早早來到了餐廳。走進(jìn)廚房，我心情舒暢，空氣中彌漫著新鮮食材的清香，肉和菜的混合味道，讓人食欲大增。今天是個(gè)特別的日子，我們要為餐廳的獎(jiǎng)金賽做準(zhǔn)備，我們要在美食競賽中取得最好的成績。在分工明確的情況下，我和我的團(tuán)隊(duì)開始了緊張的工作。菜品的選擇必須精心，每一種食材的配料都要講究，每一個(gè)步驟都要用心，一個(gè)錯(cuò)誤的操作都可能導(dǎo)致菜品失敗。看著一道道精美的菜品從廚房里走出，我感到十分驕傲。最終，我們用一道道美味佳肴，在獎(jiǎng)金賽中取得了優(yōu)異的成績，這是我們團(tuán)隊(duì)的驕傲和榮耀。

周二：

周二，餐廳表現(xiàn)平淡，人們的胃口好像不怎么樣。這時(shí)，我想到了一個(gè)非常重要的事情，那就是如何為人們提供不一樣的美味佳肴。想到這里，我開始思考起菜品的多樣性、創(chuàng)新性和健康性。為了讓顧客的口感感受到更多的美味，我開始思考配方和烹飪方式的改變，將多種食材進(jìn)行巧妙的搭配，讓味道變得更加豐富和多彩。同時(shí)，在菜品的創(chuàng)新上，我開始嘗試一些新的烹飪方式，比如說烘烤、烤制和腌制等方式，增加菜品的風(fēng)味和深度，這樣才能吸引更多的人來品嘗我們的菜品。為了保證菜品的健康和衛(wèi)生，我非常關(guān)注食材的新鮮度和處理方式，盡力保持菜品的品質(zhì)和營養(yǎng)。對于我們廚師而言，良好的菜品質(zhì)量和高效的工作效率是最重要的。

周三：

周三，我開始向新員工傳授技能。因?yàn)榱己玫膱F(tuán)隊(duì)合作是為了更好的工作效果，我非常注重團(tuán)隊(duì)員工的培訓(xùn)和培養(yǎng)。在廚房中，我們常常需要一個(gè)良好的溝通，合作和協(xié)調(diào)才能完成任務(wù)。為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，我盡可能地將我的經(jīng)驗(yàn)和技巧傳授給新員工，幫助他們克服困難，從中學(xué)習(xí)。尤其是在繁忙的時(shí)節(jié)，當(dāng)我們需要經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師時(shí)，新員工的能力將起到至關(guān)重要的作用。因此，我常常給新員工講解菜品的完整制作流程和注意事項(xiàng)，嘗試讓他們嘗試新的制作方式，以便提升他們的經(jīng)驗(yàn)和能力。我相信這樣有助于讓我們的員工感到自信，更好地適應(yīng)團(tuán)隊(duì)中的工作。

周四：

周四，我用一整天的時(shí)間學(xué)習(xí)新菜品和制作工藝。作為一名廚師，必須不斷學(xué)習(xí)新的制作方法和技術(shù)，以在餐館中提供更多的菜品選擇、提高廚藝水平，同時(shí)為顧客創(chuàng)造更好的口感體驗(yàn)。在這一天里，我學(xué)習(xí)了新的烹飪技巧、醬料調(diào)制方法和食材配料，以便更好地提高我們餐廳的品質(zhì)和服務(wù)水平。學(xué)習(xí)是無止境的，我們需要不斷地創(chuàng)新和學(xué)習(xí)，才能更好地做到自己的工作。

周五：

周五，我們餐廳中新到了一位顧客。這個(gè)顧客要求吃素，但是我們餐廳的菜系都是以肉類為主。為了滿足這位顧客的需要，我開始聚焦菜品制作與素食主義相似之處，提供了一份美味的素食菜單。這些菜品利用了多種新鮮蔬菜和精美配料的組合，創(chuàng)造出了一份美味問菜品，讓這位素食主義者感到非常滿意。在餐館里，我們要以顧客需求為基礎(chǔ)，提供更多的美味佳肴，這需要我們通曉菜品的特點(diǎn)和餐館需求的多樣性。

周六：

周六是我們餐廳的婚宴服務(wù)日。在婚宴上，人們要求服務(wù)規(guī)范，菜品精美，每一道菜品必須是烹飪藝術(shù)高超和美食味道誘人。作為一名廚師，這是我對自己最大的考驗(yàn)。我開始采用精益求精的態(tài)度，將每一個(gè)菜品做到最好，以迎合每一個(gè)顧客的需求和期望。每當(dāng)看到顧客發(fā)自心底的微笑和贊許，我就知道我做的一切都是值得的。

周日：

周日是我們餐館的放假日。這一天，我們會集合整個(gè)團(tuán)隊(duì)來反思本周的工作和菜品表現(xiàn)。我們會聚焦于我們的成功和挑戰(zhàn)，討論自己在菜品配料和烹飪方面的改進(jìn)，同時(shí)分享個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)和想法。反思是為了更好地展望未來，以便更好地預(yù)測市場，掌握潛在機(jī)遇，并將這些機(jī)遇轉(zhuǎn)化為更好的營銷戰(zhàn)略。每個(gè)人都會在反思中發(fā)現(xiàn)自己短板和長處，以實(shí)現(xiàn)更好地提高。

結(jié)語：

本周的審視，讓我感受到了廚師餐廳工作的魅力、壓力和挑戰(zhàn)性。作為一名廚師，我們總是無時(shí)無刻地把自己獻(xiàn)給美食事業(yè)，才能帶來那份榮耀、快感和成就感。我相信，這樣的心情和態(tài)度可以激勵(lì)我不斷講求菜品的質(zhì)量，追求完美和創(chuàng)新，成為傳統(tǒng)美食的守護(hù)者，把美食的傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大。只要有夢想，志向遠(yuǎn)大，不斷追求和學(xué)習(xí)新的知識，最終一定能夠讓我們的美食事業(yè)得以圓滿成功！

學(xué)廚師的周記(篇6)

新年到了，免不了請客辦飯，我家也不例外。

經(jīng)過我、媽媽、外婆、阿姨的整理，終于到了燒菜的環(huán)節(jié)了，我硬要炸春卷和雞排，媽媽拿我沒辦法，只好“退位讓賢”了。我穿上我圍裙，心里暗暗想：做菜就要像模像樣的，穿上這個(gè)，既不會弄臟衣服，又可以顯示我的風(fēng)范。這下我可以好好地把我的真本事拿出來讓他們好好瞧瞧，我先放了五勺油，然后把春卷放了進(jìn)去，一個(gè)一個(gè)慢慢放，過了2分鐘左右，就可以換個(gè)面炸了，基本上45分鐘左右一盤就炸好了。望著炸好的成果，我的口水“直流三千尺”。“真的好香??！”我說?！翱禳c(diǎn)炸雞排了，油爆開了?！眿寢尨咧f?！爸懒恕！蔽艺f。

我又倒了1勺油，把雞排一塊接一塊地放了進(jìn)去。過了一會兒，我拿了一雙筷子，把雞排翻面，金燦燦的雞排馬上就會成為飯桌上的“焦點(diǎn)”。我自己偷偷的嘗了一塊，只想說兩個(gè)字：“超贊！”我端到飯桌上，不到5分鐘的時(shí)間，馬上一搶而空，當(dāng)然我也在其中。

通過這次實(shí)踐，我思緒萬千，受益匪淺：每個(gè)人都有自己的才藝，都有屬于自己展示才藝的小舞臺，動(dòng)手做一做，你會覺得很快樂，不是嗎？快樂是靠自己創(chuàng)造出來的，說不定，快樂就在你身邊的每一件小事中隱藏著。

我很高興，媽媽能給我這個(gè)機(jī)會，讓我當(dāng)了回小廚師，我很享受這個(gè)短暫又漫長的過程。我真真切切的感受到了自己做的成果一搶而空的喜悅感和成就感。

學(xué)廚師的周記(篇7)

你相信嗎，我在家也作了一回小廚師!

我是一個(gè)愛吃雞蛋的小男孩，每次看見煎雞蛋都會想吃，有時(shí)還嫌一個(gè)不夠，還嫌阿姨煎得不夠大;我經(jīng)常會站在一邊看著阿姨煎雞蛋。

星期日這天，媽媽生病了，躺在床上，我又不想讓媽媽起床;我就偷偷的進(jìn)了廚房(正好爸爸和阿姨都不在家)，我打開了煤氣灶，點(diǎn)著了火，然后倒了一點(diǎn)油(不過我感覺油倒得有點(diǎn)多)，等油加熱了一會，我還拿手烘著試了一下，看有沒有冒熱氣;有熱氣了，我拿了兩個(gè)鴨蛋，敲開了蛋殼(蛋白還差點(diǎn)爆到我臉上)把鴨蛋放進(jìn)了油鍋里煎，噼里啪啦一陣亂響，我等了一會，拿起鍋鏟把雞蛋反一個(gè)面，結(jié)果，雞蛋有點(diǎn)焦了，我聞到了煎雞蛋的香味，口水都來了!趕緊關(guān)火，兜起我的杰作-荷包蛋!拿著盤子，湊到鼻子邊聞聞-哇!太香了，超級美味!不行了，趕緊開吃了。

經(jīng)過了這次的練習(xí)，相信我下次一定會煎得更好!

學(xué)廚師的周記(篇8)

廚師實(shí)習(xí)生周記

第一天：

今天是我作為一名廚師實(shí)習(xí)生的第一天，我充滿了期待和緊張的心情來到了這個(gè)餐廳。一進(jìn)門，就被熱鬧的廚房和香氣撲面而來的美食所吸引。我迫不及待地跟著主廚學(xué)習(xí)了一天的基本操作和安全注意事項(xiàng)。雖然手法還不熟練，但是我看到了自己在慢慢進(jìn)步的同時(shí)，也感受到了廚房團(tuán)隊(duì)的溫暖。

第二天：

今天我?guī)煆闹鲝N學(xué)習(xí)了如何調(diào)制各種不同口味的醬汁。主廚告訴我，醬汁是一道菜肴的靈魂，它能讓味蕾與食材完美融合，產(chǎn)生出獨(dú)特的美味。我仔細(xì)聆聽主廚的指導(dǎo)，一點(diǎn)一滴慢慢調(diào)配著各種醬汁，直到味道達(dá)到完美的平衡。雖然做醬汁的過程中有些復(fù)雜，但是當(dāng)我看到主廚滿意地嘗了一口，滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭時(shí)，我心中的喜悅溢于言表。

第三天：

今天我負(fù)責(zé)了熱菜區(qū)的工作，這是我成為一名廚師實(shí)習(xí)生以來最大的挑戰(zhàn)。直到上菜時(shí)間，我才發(fā)現(xiàn)自己沒有掌握好烹飪的時(shí)間和火候。當(dāng)主廚提示我要抓緊時(shí)間時(shí)，我一邊瑟瑟發(fā)抖地埋頭做事，一邊默默地反思自己的不足之處。雖然在這一次表現(xiàn)不佳的經(jīng)歷中，我失去了一些自信心，但是我也意識到了自己在實(shí)踐中還有很大的提升空間。

第四天：

今天主廚帶我做了一個(gè)更加復(fù)雜的菜品，這次是一道雞尾湯。從備料到烹飪，每一個(gè)步驟我都必須非常仔細(xì)地掌握，時(shí)間和火候更是絲毫不能出錯(cuò)。在主廚的指導(dǎo)下，我沉著冷靜地完成了整個(gè)烹飪過程。當(dāng)我將雞尾湯端到桌上時(shí)，客人們紛紛稱贊這道菜美味可口，我內(nèi)心感到非常的欣慰。這次的成功給了我更多的信心，也讓我明白了實(shí)踐的重要性。

第五天：

今天我嘗試了做甜品，這個(gè)領(lǐng)域?qū)ξ襾碚f比較新鮮。我開始學(xué)習(xí)如何制作蛋糕和布丁等甜品。主廚教給我各種技巧和制作過程，我則認(rèn)真地聽從他的指導(dǎo)。整個(gè)過程需要耐心和細(xì)致，因?yàn)槿魏我粋€(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)都會影響到最終的味道和口感。終于，當(dāng)我將制作好的甜品端到客人面前時(shí)，看到他們吃得津津有味，我覺得自己的付出得到了回報(bào)，這種成就感是無法用言語表達(dá)的。

在接下來的實(shí)習(xí)生活中，我會繼續(xù)保持學(xué)習(xí)的態(tài)度，不斷地完善自己的廚藝技巧。盡管實(shí)習(xí)的路上辛苦重重，但是我相信，只要堅(jiān)持不懈，付出努力，我一定能成為一名優(yōu)秀的廚師。

學(xué)廚師的周記(篇9)

學(xué)廚師周記

第一天：

今天是我作為新入職的學(xué)徒廚師的第一天。當(dāng)我踏進(jìn)這個(gè)熙熙攘攘的廚房時(shí)，一股刺鼻的香氣迎面撲來，讓我感到一陣興奮和緊張。我立刻被安排到炒鍋旁邊，指導(dǎo)我工作的廚師長給了我一大堆任務(wù)。在高溫下，我的手忙腳亂地將食材翻炒著，但由于經(jīng)驗(yàn)不足，我做得實(shí)在是一塌糊涂。廚師長看著我的囧樣，笑了笑，鼓勵(lì)我不要灰心。盡管如此，我還是感到灰心。下次我會更加努力，爭取做得更好。

第二天：

今天，我的任務(wù)是負(fù)責(zé)切菜?？此坪唵蔚墓ぷ?，實(shí)際上卻需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)。我站在狹小的工作臺前，手持刀具，小心翼翼地切著各種蔬菜。刀刃與蔬菜相互碰撞的聲音讓我心生畏懼，但我逐漸掌握了刀法和節(jié)奏，并迅速地完成了任務(wù)。當(dāng)我看到我切好的薄片黃瓜整齊地碼放在碟子上時(shí)，我不禁感到一陣成就感。這讓我更加有動(dòng)力去面對接下來的挑戰(zhàn)。

第三天：

今天，我被派到了面點(diǎn)部門。這是一個(gè)充滿了創(chuàng)造力和技藝的領(lǐng)域。我跟隨著前輩學(xué)習(xí)如何制作面團(tuán)，感受到了每一次揉面的力量和韌性。在烘烤中，我仔細(xì)地觀察著面包的膨脹和上色的變化。慢慢地，我開始了解每一種面點(diǎn)的特點(diǎn)和口感。我深深地被面點(diǎn)的藝術(shù)所吸引，也意識到了廚師的工作需要耐心和精確。盡管每天的工作十分辛苦，但我非常熱愛這份工作。

第四天：

今天，我有機(jī)會跟隨廚師長學(xué)習(xí)如何調(diào)配各種醬料和佐料。我被要求嘗試調(diào)制自己的招牌醬料。我仔細(xì)研究了各種食材的比例和調(diào)制方法，在廚師長的指導(dǎo)下，我一點(diǎn)點(diǎn)地加入各種配料并嘗試調(diào)整口感。經(jīng)過幾次嘗試，我終于調(diào)出了一款口感濃郁、香氣四溢的蒜泥醬。在這個(gè)過程中，我學(xué)到了調(diào)味料之間的搭配原則，也體會到了調(diào)味料對一道菜肴的重要性。我對調(diào)味料的掌握能力有了更深入的了解。

第五天：

今天，我被安排到烤肉區(qū)工作。這是我最期待的一個(gè)崗位。我站在燒烤架前，手持夾子將肉片翻轉(zhuǎn)，看著肉上的火苗舔舐著，發(fā)出噼噼啪啪的聲音。我靜靜地感受著肉的熟透度，烤出的肉質(zhì)鮮嫩多汁。在廚師長的指導(dǎo)下，我學(xué)到了如何掌握火候和煎烤技巧。這是一門復(fù)雜且要求靈活應(yīng)變的藝術(shù)，但我感到非常有興趣，決心將這門技能發(fā)揮得淋漓盡致。

第六天：

今天，我被派到了冷菜區(qū)。這是一個(gè)完全不同的領(lǐng)域，需要對美食的擺盤和裝飾有一定的理解和審美觀。我仔細(xì)觀察著一位資深廚師的動(dòng)作，學(xué)習(xí)如何將各種食材的顏色和形狀搭配得美觀大方。我感受到冷菜的清涼和細(xì)膩，也學(xué)到了如何使用不同的調(diào)味料和調(diào)汁，使整道菜肴更加豐富有味道。冷菜制作不僅要求技巧，還需要一份對美的敏感和理解，這是我第一次接觸到這樣的工作，讓我對烹飪這個(gè)行業(yè)更加熱愛。

回顧這一個(gè)星期的學(xué)習(xí)和工作，我深深體會到了廚師這個(gè)職業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)。然而，我也發(fā)現(xiàn)了其中的樂趣和成就感。在廚房里，我看見了食物的變化和創(chuàng)造力的發(fā)揮。我學(xué)到了如何從一團(tuán)面團(tuán)變成一道美味的面食，如何從生猛的食材變成誘人的佳肴。雖然每天都要面臨高溫、繁忙和壓力，但我愿意付出一切，成為一名出色的廚師！

學(xué)廚師的周記(篇10)

篇一：我當(dāng)小廚師

一天，媽媽正在家做飯，我興沖沖地說：“媽媽，今天讓我來當(dāng)小廚師，炒菜給你們吃，好嗎？”媽媽樂呵呵地答應(yīng)了。哈哈，今天我來當(dāng)小廚師啰！

說干就干，我拿出黃瓜和火腿腸來，準(zhǔn)備做個(gè)黃瓜炒火腿腸。我把黃瓜放到水龍頭下洗洗，可是它圓溜溜地，總在我手上打滾，哎！這黃瓜可真調(diào)皮呀！我拿著鋒利的菜刀開始切黃瓜了，你別看平時(shí)它在媽媽的手里是那么乖，可一旦到了我手中就一點(diǎn)也不老實(shí)了，好像存心和我作對一樣，在砧板上滾來滾去，害得我有幾次差點(diǎn)把手當(dāng)黃瓜切了，媽媽在旁邊不停地說：“翩翩啊，你慢點(diǎn)切啊……”她一定急壞了。

費(fèi)了九牛二虎之力終于切完了黃瓜，我仔細(xì)一瞧，我切出來的黃瓜片大的大，小的小，厚的厚，薄的薄，一點(diǎn)都不整齊。

終于可以大顯身手炒菜了，我迫不及待地學(xué)著媽媽的樣子打開了火，往鍋里倒了些油，等油燒熱，我等啊等，覺得油該燒熱了，就把火腿腸往鍋里倒，只聽到“嗞……”的一聲，我眼前出現(xiàn)了一團(tuán)火！“救命啊，起火了！”我把鍋鏟一丟，拔腿就跑。幸虧媽媽及時(shí)趕到，把火滅了，媽媽真有辦法！“媽媽，怎么會突然起火呢？”“傻孩子，你把油燒了那么久，燒得那么熱，怎么不會起火呢？”哦，原來是這樣，看來，炒菜也不是件簡單的事啊！

我膽戰(zhàn)心驚地來到廚房，媽媽微笑著問我，是繼續(xù)炒菜還是她來炒，我可不是那種輕言放棄的人，我決定接著炒菜，我在媽媽的指導(dǎo)下，一盆香噴噴的黃瓜炒火腿腸就出鍋了。

吃著我自己做的黃瓜炒火腿腸，全家人都覺得格外香甜，看來我這個(gè)小廚師還是很有潛力的嘛！

篇二：我當(dāng)小廚師

周末，我打算當(dāng)回小廚師。有了這個(gè)想法，我就去菜市場買菜了。

到了菜市場，哇，好多菜呀，我拿起一個(gè)土豆，天真地問：“，一個(gè)土豆多少錢呀？”賣土豆的笑瞇瞇地說：“一個(gè)土豆沒法賣，要不送給你吧?！蔽覔蠐项^，不好意思地問，多少錢一斤呢？姐姐說：“看你這么可愛就一塊錢賣給你吧，你一定是幫助來買的吧，我?guī)湍闾暨x幾個(gè)好的?！蔽艺f聲謝謝，又買了幾樣菜，一蹦一跳地回家去了。

到家了，我洗洗雙手，開始削土豆?？墒俏矣龅搅死щy，沒法削干凈皮。我是個(gè)暴脾氣，心想：看我今天怎么把你給削個(gè)光頭。媽媽一看，笑起來了，說：“你把削皮刀拿反了?！惫?，我馬上倒過來，還真好削。開始切土豆絲了，這個(gè)難度較大。果然，土豆絲沒切成，倒成了土豆塊。洗完以后，開始炒土豆塊。

我怕油熱了濺到，早就做好了防護(hù)準(zhǔn)備。穿上套袖，戴好圍裙，還有帽子，便上戰(zhàn)場了。打開火往鍋里倒上油，燒熱以后，放上花椒、蔥花，把土豆往油鍋里一倒，“唰”一下爆響，嚇我一跳。大約十幾分鐘過去了，放好鹽，加點(diǎn)味精，菜出鍋了。我激動(dòng)地大喊一聲：“開飯了?！蔽野巡硕松献雷寢寢屍穱L，媽媽吃了一口，高興地說：“乖女兒，長大了，真可口的飯菜?！笨粗鴭寢尭吲d的樣子，我的臉上也掛上了甜蜜的微笑。

篇三：我當(dāng)小廚師

星期六的早晨，我剛起床，就發(fā)現(xiàn)外婆正在廚房忙來忙去，進(jìn)去看了才知道，外婆正在當(dāng)大廚，做我最愛吃的蔥油餅！我想：蔥油餅薄薄的，肯定很好做，我也會做！外婆看出了我的心思，親切地說：“來，讓你試試！”哈哈！我“大顯身手”的時(shí)候到了！

首先，我先把水倒在面粉里，再撒上蔥花，一起攪拌，“餅醬”就大功告成了。然后，打開燃?xì)庠?，外婆熟練地把“餅醬”舀入鍋中，望著白白的餅面，我好奇地問：“為什么我們吃的餅是金燦燦的，而這個(gè)餅是白花花的？”外婆笑著說：“蔥油餅可是位魔術(shù)大師，只要你放點(diǎn)油，再讓它翻幾個(gè)“跟頭”，它就能變成金燦燦的了?！蔽衣犃税胄虐胍?，但還是按照要求做了，但說起來容易做起來難，不是油放多了濺得我直躲，差點(diǎn)把鏟子給扔了；就是餅做厚了很難攤平，使出了吃奶的勁；要么就是火大了，都有糊味了……

折騰了好久，我終于在外婆的幫助下做好了一個(gè)蔥油餅，雖然不是非常完美，但通過做蔥油餅讓我知道了外婆的辛苦，她每天早晨都要早早起床，為我準(zhǔn)備豐盛的早餐，中午、晚上也是，日復(fù)一日，從來沒有喊過一聲累。今天，我把做好的蔥油餅送給外婆吃，還要對她大聲地說一句：“外婆，您辛苦了！”

學(xué)廚師的周記(推薦八篇)

筆者整理了一篇關(guān)于"學(xué)廚師的周記"的詳細(xì)資料，希望能滿足您的需求。同時(shí)，建議您將其收藏起來，以備不時(shí)之需。寫周記不僅是一種記錄過程，更是不斷創(chuàng)造的過程。在我們上學(xué)時(shí)，老師經(jīng)常要求我們寫周記，這對我們更好地處理情緒和情感問題非常有幫助。

學(xué)廚師的周記(篇1)

第一周

作為一名實(shí)習(xí)生廚師，我的第一周是充滿挑戰(zhàn)的。雖然我已經(jīng)接受過廚師學(xué)徒的培訓(xùn)，但是在現(xiàn)實(shí)中還是有很多需要我去適應(yīng)的地方。

第一天，我被分配到面點(diǎn)部門。我看著經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅快速地揉面、搟面，看起來輕松愉快。然而，當(dāng)我開始嘗試著做同樣的事情時(shí)，我發(fā)現(xiàn)自己的技巧還有很大的提升空間。我需要花費(fèi)更多的時(shí)間去練習(xí)，才能將揉面和搟面的技巧熟練掌握。

第二天，我又被安排到了烤肉部門。這里是我最喜歡的部門之一，因?yàn)槲铱梢韵硎艿娇救獾南銡夂兔牢?。在這里，我學(xué)會了如何控制烤爐的火力和如何將肉烤得完美。然而，這些都需要我不斷地去嘗試，才能讓自己的技術(shù)變得更加?jì)故臁?/p>

第三天，我被派到了烹飪部門。這里是最具挑戰(zhàn)性的一個(gè)部門，因?yàn)椴似返闹谱餍枰芨叩募记珊酮?dú)立性。在這里，我意識到自己需要更加充分地利用自己的時(shí)間，才能完成廚師所需要的所有工作。而且，在這里我還需要學(xué)會如何保持廚房的清潔，以及如何與其他同事進(jìn)行協(xié)作。

總的來說，這一周盡管有很多困難和挑戰(zhàn)，但是我意識到自己所需要的部分，這讓我有了更加深刻的認(rèn)識和理解。我相信，只要我不斷地努力和學(xué)習(xí)，我一定會成為一名出色的廚師。

學(xué)廚師的周記(篇2)

你相信嗎，我在家也作了一回小廚師!

我是一個(gè)愛吃雞蛋的小男孩，每次看見煎雞蛋都會想吃，有時(shí)還嫌一個(gè)不夠，還嫌阿姨煎得不夠大;我經(jīng)常會站在一邊看著阿姨煎雞蛋。

星期日這天，媽媽生病了，躺在床上，我又不想讓媽媽起床;我就偷偷的進(jìn)了廚房(正好爸爸和阿姨都不在家)，我打開了煤氣灶，點(diǎn)著了火，然后倒了一點(diǎn)油(不過我感覺油倒得有點(diǎn)多)，等油加熱了一會，我還拿手烘著試了一下，看有沒有冒熱氣;有熱氣了，我拿了兩個(gè)鴨蛋，敲開了蛋殼(蛋白還差點(diǎn)爆到我臉上)把鴨蛋放進(jìn)了油鍋里煎，噼里啪啦一陣亂響，我等了一會，拿起鍋鏟把雞蛋反一個(gè)面，結(jié)果，雞蛋有點(diǎn)焦了，我聞到了煎雞蛋的香味，口水都來了!趕緊關(guān)火，兜起我的杰作-荷包蛋!拿著盤子，湊到鼻子邊聞聞-哇!太香了，超級美味!不行了，趕緊開吃了。

經(jīng)過了這次的練習(xí)，相信我下次一定會煎得更好!

學(xué)廚師的周記(篇3)

第一篇：新生入學(xué)

前兩周，我正式進(jìn)入了一所廚師學(xué)校，開始了我的廚師之路。剛?cè)雽W(xué)時(shí)，我感到有些茫然和不知所措：大家都穿著制服，神情專注地學(xué)習(xí)，而我則有些拘束。不過，隨著時(shí)間的推移，我不僅逐漸適應(yīng)了這種環(huán)境，而且真正開始了我的廚師生涯。

進(jìn)入學(xué)校的第一天，班主任帶領(lǐng)我們熟悉了校園及教學(xué)樓，讓我們了解學(xué)校的規(guī)章制度和學(xué)業(yè)要求，以及學(xué)生宿舍管理等一些基本常識。此外，我們還進(jìn)行了一些簡單的自我介紹，以認(rèn)識大家。雖然只是一些表面上的交流，但是這樣的活動(dòng)讓我感到溫馨和融洽，為我以后的學(xué)習(xí)打下了好的基礎(chǔ)。

第二篇：烹飪基礎(chǔ)

廚師學(xué)校的第一堂課是關(guān)于烹飪基礎(chǔ)的介紹，包括烹飪廚房的衛(wèi)生、炒菜的基本技巧、切菜和裝盤等。這些基礎(chǔ)知識對于我這樣的新手來說確實(shí)非常重要。我們的老師用生動(dòng)的語言和實(shí)際操作結(jié)合的方式讓我們學(xué)到了很多知識，實(shí)踐鍛煉更是讓我們加深了對烹飪的理解。

在課堂上，我們練習(xí)了切菜、炒飯和燉菜等技巧。由于我的手法還不夠靈活，切菜時(shí)總是不夠均勻，但是老師很耐心地引導(dǎo)我一遍又一遍地練習(xí)，讓我逐漸進(jìn)步。雖然這些基本技巧看似簡單，但是我們的老師告訴我們，廚師的整體實(shí)力除了創(chuàng)新，品位上的追求外，對于烹飪的基礎(chǔ)要求也很高，畢竟這是我們烹飪作品的基礎(chǔ)和保證。

第三篇：餐飲課程

在這所廚師學(xué)校里，我們不僅學(xué)習(xí)了烹飪技巧，也接觸到了更廣泛的餐飲課程。世界各個(gè)國家不同的飲食文化、歷史背景和特色菜品，我們都要盡可能地去了解。比如日本的壽司、法國的鹵菜、中國傳統(tǒng)餐飲文化等等，每種菜品都有自己的特點(diǎn)和背后的文化故事，我們了解這些不僅可以拓寬視野，更能夠提高我們的餐飲品位。

在餐飲課程中，我們還學(xué)習(xí)了相關(guān)的英語知識和專業(yè)術(shù)語，這對于我們未來進(jìn)入國際酒店和餐飲界具有重要意義。在學(xué)習(xí)中，我們更注重實(shí)踐和創(chuàng)新，通過實(shí)踐活動(dòng)，我們能夠更好地了解菜品的烹制過程和優(yōu)缺點(diǎn)，同時(shí)探索出自己的獨(dú)特風(fēng)格。

第四篇：烹飪實(shí)踐

除了理論課程外，廚師學(xué)校最讓人激動(dòng)的毫無疑問是烹飪實(shí)踐。在廚房里，我們可以全面了解各種食材的烹制方法，挑戰(zhàn)自己，并通過實(shí)踐精益求精。我曾參加過餐廳現(xiàn)場實(shí)踐，在廚房內(nèi)幫助廚師進(jìn)行菜品制作，這是一次非常有意義和難忘的經(jīng)歷，也讓我深深感受到了廚師工作的緊張和忙碌。

在烹飪實(shí)踐中，我們總是面臨著各種難題。食材的切割、煮熟時(shí)間的掌握、制作配料的挑選等等，每個(gè)環(huán)節(jié)都不容馬虎。有時(shí)候會遇到意想不到的狀況，要爭分奪秒地解決問題，但是這也是我們成長的機(jī)遇，讓我們不斷挑戰(zhàn)自我，提高自己。

第五篇：自我探索

進(jìn)入廚師學(xué)校后，我們要學(xué)習(xí)的不僅僅是烹飪技能，更是自我探索。在學(xué)習(xí)的過程中，我們會遇到不同的困難和挑戰(zhàn)，但這些困難和挑戰(zhàn)都是可以通過努力和自我探索來解決的。

我學(xué)到的不僅是廚藝技能，更是如何找到自己的定位和價(jià)值。在烹飪實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)自己在食材的選擇和調(diào)味上有一定的天賦，然而在刀工上卻還有很多地方可以提高。通過與老師和同學(xué)的交流，我了解到自己的不足之處，并且努力尋找方法去提高。這樣的自我探索在日后的工作中必將幫助我們更好的適應(yīng)工作環(huán)境，并取得更好的成果。

總之，進(jìn)入廚師學(xué)校對我來說是一次非常有意義的經(jīng)歷。在學(xué)校的兩周時(shí)間里，我已經(jīng)從迷茫到適應(yīng)，從基礎(chǔ)到實(shí)踐，從多元化課程到自我探索。我相信，作為一名學(xué)習(xí)烹飪的廚師，這只是我的開始，我將繼續(xù)努力，成長和進(jìn)步。

學(xué)廚師的周記(篇4)

這是我的第一篇廚師周記，我是一名剛剛進(jìn)入廚房行業(yè)的新手。在這樣一個(gè)高強(qiáng)度的環(huán)境下做菜，讓我感受到了很多東西，也讓我對生活有了更深入的理解。

第一天，我到廚房走進(jìn)了我的新部門。這里充滿了忙碌的氣息，廚師們正在做菜，廚房里充滿了各種味道和聲音。我感到有點(diǎn)迷失，有些不知所措。但我的導(dǎo)師告訴我不要放棄，也不要害怕犯錯(cuò)。他告訴我只有在實(shí)踐中才能學(xué)到真正的經(jīng)驗(yàn)。

第二天，我開始學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技巧。我學(xué)會了水煮蛋，雞胸肉和魚。我發(fā)現(xiàn)在廚房中每個(gè)步驟的細(xì)節(jié)都非常重要。如果只是稍微偏離一個(gè)步驟，結(jié)果會大大不同。這給了我一個(gè)更深刻的理解——生活中每個(gè)小細(xì)節(jié)都很重要，因?yàn)橐粋€(gè)小錯(cuò)誤可能會導(dǎo)致一些無法修復(fù)的后果。

第三天，我開始學(xué)習(xí)如何制作主菜。我的導(dǎo)師把我介紹給了一位偉大的主廚。這個(gè)主廚讓我做羊排。我從來沒有制作過羊排，但是他給了我很好的指導(dǎo)。我學(xué)到了制作羊排的每一個(gè)步驟，從清理到切割和烤制。最后的結(jié)果令人驚喜。這一天，我學(xué)到了如何與人合作，并欣賞別人的工作成果。這是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作，每個(gè)人都有自己的任務(wù)和職責(zé)。

第四天，我學(xué)習(xí)如何制作面包。從面粉到和面，再到發(fā)酵和烘烤，每一個(gè)步驟都是藝術(shù)和科學(xué)的結(jié)合。這些步驟需要我掌握很多的細(xì)節(jié)，但這些細(xì)節(jié)的好處是顯而易見的。好的面包需要耐心和細(xì)心，需要對過程有嚴(yán)格的控制。這一天，我學(xué)到了耐心和細(xì)心的威力，以及它們對生活的影響。

第五天，我學(xué)會了如何制作甜品。我做了一些蛋糕和布丁。這些甜品看起來不錯(cuò)，但是卻需要花費(fèi)很多精力來準(zhǔn)備和制作。制作甜品需要?jiǎng)?chuàng)造力和藝術(shù)性，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，我們需要擺脫傳統(tǒng)和固定思維，并不斷嘗試新的技術(shù)和配料。這一天，我學(xué)習(xí)了敢于嘗試、創(chuàng)造和突破傳統(tǒng)的重要性。

在這個(gè)星期內(nèi)，我學(xué)到了很多東西。我學(xué)到了如何掌控每一個(gè)步驟，如何與團(tuán)隊(duì)合作，如何擺脫傳統(tǒng)思維并不斷嘗試嘗試新的技術(shù)和配料。這些經(jīng)驗(yàn)并不僅僅適用于廚房，對于生活中的各個(gè)方面都是有指導(dǎo)意義的。這個(gè)星期感覺很長，但在我心中留下了深刻的印象，它將激勵(lì)我在今后繼續(xù)努力學(xué)習(xí)。

學(xué)廚師的周記(篇5)

作為一名廚師，每天的生活都有一定的規(guī)律，但同時(shí)也充滿了各種挑戰(zhàn)和驚喜。在這里，我將與大家分享我的周記，讓大家了解一名廚師的工作和生活。

周一：早上七點(diǎn)鐘，我起床準(zhǔn)備迎接新的一周。我第一時(shí)間打開電腦，查看各種食材的價(jià)格和新菜品的流行趨勢。接著我會翻閱菜譜，進(jìn)行食材選購和規(guī)劃。這一天的菜單包括了炸雞和沙拉。我要負(fù)責(zé)準(zhǔn)備各種食材并計(jì)算好烹飪時(shí)間，確保菜肴的口感和美味程度。

周二：今天是忙碌的一天，因?yàn)槲覀冇幸粓鐾硌?。我需要在早上開始著手準(zhǔn)備，例如烹制三文魚、烤羊排等多種美食。這場晚宴的客人還有特殊要求，例如無乳制品和無麩質(zhì)。因此，我需要注意食材的選擇和烹飪方法，確保每個(gè)客人都可以享用美味的菜肴。

周三：這是一個(gè)相對輕松的一天，因?yàn)槲覀冎恍枰獮槲绮吞峁┖唵蔚娜髦魏蜕忱?。然而，做好這些簡單的菜肴同樣需要細(xì)致的準(zhǔn)備。我需要保持清潔，并確保每種材料的新鮮度和質(zhì)量。

周四：又是一天忙碌的午餐時(shí)間，我們需要準(zhǔn)備各種烤肉、炸魚等菜肴，以滿足不同客人的需求。不同食材的烹飪方式也不同，像是烤肉需要控制溫度和時(shí)間，而炸魚則需要特定的油溫和油炸時(shí)間，所以我們需要在不同的烹制菜肴之間進(jìn)行切換。

周五：今天是一個(gè)有挑戰(zhàn)性的日子，因?yàn)槲覀儗㈤_設(shè)一場特定的主題晚宴，需要為客人提供類似西班牙海鮮湯、意大利面和法式奶油蛋糕等多種菜肴。這些菜肴都需要特殊的烹飪技巧和調(diào)料，以呈現(xiàn)地道的口味。我會盡力確保這些菜肴的質(zhì)量和口感，以及為客人呈現(xiàn)一場難忘的晚宴。

周六：周六是為數(shù)不多的休息日，我會花時(shí)間更新自己的菜譜，并探索新的烹飪技巧和菜品的口味變化。我也會到市場購買新鮮食材，并與同事們交流學(xué)習(xí)。這一天總是讓我感覺放松和充實(shí)，為下一周的工作充滿了能量。

周日：周日是一個(gè)繁忙的日子，因?yàn)槲覀冃枰獮樵缥绮秃屯聿吞峁┟牢兜牟穗?。我需要在早上早早就起床，開始烹飪各種雞蛋、餅干等早餐食品，接著準(zhǔn)備各種漢堡、沙拉等午晚餐。這一天需要我們快速、高效地工作，以滿足大量客人的需求。

作為一名廚師，我的生活雖然忙碌，但每天都充滿了挑戰(zhàn)和驚喜。無論是烹飪一道嶄新的菜品，還是應(yīng)對各種不同的客人要求，我總是盡力保持專注和充滿激情。我相信這份熱情和勤奮是每個(gè)廚師必備的素質(zhì)，也是使我們的菜肴出類拔萃的關(guān)鍵！

學(xué)廚師的周記(篇6)

新年到了，免不了請客辦飯，我家也不例外。

經(jīng)過我、媽媽、外婆、阿姨的整理，終于到了燒菜的環(huán)節(jié)了，我硬要炸春卷和雞排，媽媽拿我沒辦法，只好“退位讓賢”了。我穿上我圍裙，心里暗暗想：做菜就要像模像樣的，穿上這個(gè)，既不會弄臟衣服，又可以顯示我的風(fēng)范。這下我可以好好地把我的真本事拿出來讓他們好好瞧瞧，我先放了五勺油，然后把春卷放了進(jìn)去，一個(gè)一個(gè)慢慢放，過了2分鐘左右，就可以換個(gè)面炸了，基本上45分鐘左右一盤就炸好了。望著炸好的成果，我的口水“直流三千尺”?！罢娴暮孟惆?！”我說。“快點(diǎn)炸雞排了，油爆開了?！眿寢尨咧f?！爸懒?。”我說。

我又倒了1勺油，把雞排一塊接一塊地放了進(jìn)去。過了一會兒，我拿了一雙筷子，把雞排翻面，金燦燦的雞排馬上就會成為飯桌上的“焦點(diǎn)”。我自己偷偷的嘗了一塊，只想說兩個(gè)字：“超贊！”我端到飯桌上，不到5分鐘的時(shí)間，馬上一搶而空，當(dāng)然我也在其中。

通過這次實(shí)踐，我思緒萬千，受益匪淺：每個(gè)人都有自己的才藝，都有屬于自己展示才藝的小舞臺，動(dòng)手做一做，你會覺得很快樂，不是嗎？快樂是靠自己創(chuàng)造出來的，說不定，快樂就在你身邊的每一件小事中隱藏著。

我很高興，媽媽能給我這個(gè)機(jī)會，讓我當(dāng)了回小廚師，我很享受這個(gè)短暫又漫長的過程。我真真切切的感受到了自己做的成果一搶而空的喜悅感和成就感。

學(xué)廚師的周記(篇7)

作為一名廚師，我每天都要經(jīng)歷繁忙的工作和各種各樣的挑戰(zhàn)。在這里，我將與大家分享我的日常工作和心得體會，稱之為“廚師的周記”。

周一

周一早上，我在餐廳迎接了各個(gè)部門的工作人員和客戶，為他們準(zhǔn)備了早餐。這些菜肴要求有最好的味道和最高的品質(zhì)。我在廚房工作室里準(zhǔn)備了各種食材，仔細(xì)選擇每個(gè)菜品的材料和形狀，這么多花樣，必須推陳出新，我的妙手令客人一次次相聚回味。我喜歡與其他廚師一起工作，分享我的技巧和烹飪經(jīng)驗(yàn)。在最繁忙的早餐時(shí)段，我們以高效的團(tuán)隊(duì)合作和工作精神，滿足了所有人的需求。

周二

周二是平靜的一天，我有時(shí)間思考菜品的創(chuàng)新和改進(jìn)。我認(rèn)為作為一名廚師，不斷學(xué)習(xí)和嘗試新事物是非常重要的，從其他文化和傳統(tǒng)的美食中獲取靈感，并將其應(yīng)用于我的餐廳菜單，創(chuàng)造出新的、美味的菜品。我自由地工作，我可以專注于創(chuàng)造新的味道和提升舊有菜品的味道，這就是我的激情所在。我從廚房里走到食材市場，尋找最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的食材。選擇正確的食材，將直接影響我們的成品，所以我特別注重食材的品質(zhì)和新鮮度，并經(jīng)常與供應(yīng)商保持聯(lián)系以獲取最新優(yōu)惠。

周三

周三早上餐廳里忙碌不已。很多客人都預(yù)約了午餐和晚餐，我和其他廚師必須盡快為他們烹制美味佳肴。時(shí)間很緊，我們需要以最快的速度烹制，但同時(shí)不忽略菜品的質(zhì)量。廚師們忙著準(zhǔn)備食材和烹飪，我在旁邊不停地監(jiān)督和檢查每個(gè)菜品的質(zhì)量和味道。我們的任務(wù)是在最短時(shí)間內(nèi)為客人提供最好的服務(wù)和美味佳肴。

周四

周四是我的休息日。在我閑暇的時(shí)間里，我喜歡到不同的餐館和酒店品嘗美食，增加一些新的靈感，學(xué)習(xí)不同餐廳的特色，這些會幫助我構(gòu)思新的菜品，嘗試新的做法和技巧。在學(xué)習(xí)不同的烹飪方式和工藝的過程中，我也會思考如何將這些經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用于我的飯店和工作。

周五

周五是最忙碌和最具挑戰(zhàn)性的一天。因?yàn)槲覀兊慕?jīng)驗(yàn)告訴我們，周五是最繁忙的日子，我們需要投入更多的時(shí)間和精力以支持這一天的工作。我們必須要保證每一個(gè)菜品的品質(zhì)和顏值，菜品的量也需要足夠，讓每個(gè)客人都能享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美食。周五晚上常有大型聚會或婚禮宴會，這時(shí)候需要我們制作出更豐富多樣的菜品，在保證品質(zhì)的同時(shí)提供最多樣的菜品，為客人帶來最完美的餐飲體驗(yàn)。

周六和周日

周六和周日通常是工作人員的忙碌日。餐廳里有更多的客人和活動(dòng)需要加入和舉辦，我們需要增加人力和精神支持這一系列活動(dòng)。我和其他廚師將精力集中在烹飪和菜品味道的創(chuàng)新上，爭取做出更美味的菜品。在這兩天里，客戶通常是家庭，朋友和獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)，我們的工作也和平時(shí)有所不同。這個(gè)時(shí)候，我們注重菜品的精益求精和更好的服務(wù)，以滿足客人促進(jìn)他們的美食之旅。

在作為廚師的工作中，每天都是一段新的旅程，需要勤奮和創(chuàng)造力的付出。我喜歡我的工作，喜歡我所做的一切，因?yàn)槲覀兛梢宰尶腿藗冮_懷大笑，并給他們帶來美味佳肴，這就是我們工作的價(jià)值。

學(xué)廚師的周記(篇8)

第一周：

第一天是我來到這家餐廳的日子，一進(jìn)門便能感受到廚房里透出的熱氣和食物香氣。為了更好地融入環(huán)境，我先嘗試認(rèn)識廚房里的同仁。他們都是經(jīng)驗(yàn)豐富、勤奮努力的廚師，在這個(gè)環(huán)境下工作多年，熟練掌握了各種料理的制作方法和技巧。

我開始了我的學(xué)習(xí)之旅，學(xué)習(xí)各種菜肴的口味，如何切配合理地使用調(diào)味品和調(diào)料，以及如何根據(jù)客人的需求提供最佳的烹飪方案。這一周我主要是學(xué)習(xí)如何處理食材，包括如何處理肉類、魚類、蔬菜和水果等，也學(xué)習(xí)了如何使用各種廚房設(shè)備和工具，并且通過模擬題目的練習(xí)，我逐漸熟悉了廚房內(nèi)的環(huán)境和操作流程。

在此期間，我的導(dǎo)師給了我很多指引，她教我如何協(xié)調(diào)與其他同事的溝通和協(xié)作，如何更好地為客人提供更好的菜品，以及如何在繁忙的餐廳里保持鎮(zhèn)定和冷靜的態(tài)度。

第二周：

第二周，我開始獨(dú)立地從事烹飪工作，這是我第一次被允許負(fù)責(zé)一個(gè)小組的工作任務(wù)。我的導(dǎo)師為我指定了一些菜肴并告訴我如何烹制它們。我首先嘗試了使用鍋炒菜，掌握這種方式的關(guān)鍵是要掌好火候，度量每一個(gè)烹調(diào)過程中的調(diào)味品。

隨著時(shí)間的流逝，我逐漸熟悉了各種菜肴的口味和特點(diǎn)，也學(xué)會了如何快速和精準(zhǔn)地制作，并逐漸提高了我的效率和技能水平。我學(xué)到了如何更好地處理時(shí)間，如何更有效地規(guī)劃工作流程，并學(xué)會了在緊張情況下保持鎮(zhèn)定和冷靜的態(tài)度。

第三周：

第三周，我開始深入了解更多菜品的制作細(xì)節(jié)和技巧，以及如何在繁忙的餐廳環(huán)境下更好地處理不同菜品的制作任務(wù)。針對一些經(jīng)典的菜品，我開始自己提出一些調(diào)整和改進(jìn)方案，以便更好地適應(yīng)客人的口味需求。

這一周我也學(xué)習(xí)了如何與其他部門更好地進(jìn)行溝通和協(xié)作，比如與服務(wù)員溝通關(guān)于客人餐點(diǎn)的細(xì)節(jié)，確保準(zhǔn)確無誤地制作和裝盤。進(jìn)入到這個(gè)階段也更多地接觸到了烹調(diào)的本質(zhì)，學(xué)會了全方位的味道掌控，嘗試去發(fā)掘食材背后的特點(diǎn)，并綜合運(yùn)用各類調(diào)料提升菜品的整體口感。

第四周：

第四周，我開始更加獨(dú)立地工作，并且開始逐步學(xué)習(xí)如何生產(chǎn)和制作創(chuàng)新菜品。 我開始更深入地了解客人的口味需求，并根據(jù)他們的意見和建議嘗試創(chuàng)新生產(chǎn)好吃的菜品。與此同時(shí)，我也學(xué)會了如何更好地利用現(xiàn)有的食材，并了解廚房的各種有用小竅門和烹制技巧。

尤其，這一周我開始嘗試從多個(gè)方面去考慮菜品的各種特色，如口味、顏色、質(zhì)感等，為食客提供更加突出和創(chuàng)新的菜品。在這個(gè)過程中，我也深刻地領(lǐng)悟到，菜品是化學(xué)混合物的力加具權(quán)。菜品中每一種配料都有它的作用，而這些成分在不協(xié)調(diào)的配合下最后反而會產(chǎn)生不同尋常的反效果。

總結(jié)：

在這四周的學(xué)習(xí)中，我從最基礎(chǔ)的操作開始逐步學(xué)習(xí)掌握了餐廳的各種烹制技巧，更好地理解了烹調(diào)的本質(zhì)和技巧要點(diǎn)。這也讓我更加深入地了解到廚師的職業(yè)精神和工作流程，更好地感受到了這個(gè)行業(yè)所蘊(yùn)含的人文關(guān)懷和探尋創(chuàng)新的精神。雖然烹飪是一個(gè)極具挑戰(zhàn)性的工作領(lǐng)域，但是在這里能夠得到同事們的支持和導(dǎo)師們的認(rèn)可，這也讓我深切體會到團(tuán)隊(duì)合作和協(xié)作的重要性。在以后的工作中，我會自己尋求更多的學(xué)習(xí)機(jī)會，并嘗試讓自己不斷提升和完善。