機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié)

機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié)集錦。

如果您需要符合您需求的“機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié)”相關(guān)推薦，僅供您在工作和學(xué)習(xí)中參考不得用于商業(yè)目的或其他違法用途。高效的文檔處理是提高工作執(zhí)行效力的必要手段之一，范文的重要性在近年來(lái)不斷得到重申，注重寫(xiě)作結(jié)構(gòu)能讓文章更有邏輯性。

機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇1

伴隨著"突出重點(diǎn)，克難攻堅(jiān)，為全面提高全市x行業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益水平和整體競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力而努力奮斗"的主旋律，我走過(guò)了極其不平凡的一年。一年來(lái)，在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標(biāo)，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，為免除職工的后顧之憂，千方百計(jì)保障全體職工全身心的投入到經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售工作中去而努力?，F(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：

食堂是我們x公司全體職工用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來(lái)我始終堅(jiān)持對(duì)餐具及時(shí)清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。

我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜，經(jīng)過(guò)這一年來(lái)的工作，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl(shuí)喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時(shí)候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達(dá)到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費(fèi)。

同時(shí)我還是食堂的.保管員，負(fù)責(zé)保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來(lái)我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜。

當(dāng)然工作的同時(shí)也不能忘了學(xué)習(xí)，從我進(jìn)x公司第一天起，我就已經(jīng)感覺(jué)到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚，xx年是全省企業(yè)文化建的開(kāi)局之年，做為公司的一員，我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實(shí)質(zhì)，通過(guò)學(xué)習(xí)使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們x企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來(lái)認(rèn)為，我只是食堂的一個(gè)小小的服務(wù)員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒(méi)有什么關(guān)系，通過(guò)學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯(cuò)的，生活在我們這個(gè)x大家庭中，我們每個(gè)成員只有分工的不同，沒(méi)有高低貴賤之分。全公司幾十號(hào)人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營(yíng)，搞銷(xiāo)售。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪。如果我過(guò)去的工作能得到大家的認(rèn)可，那么在今后的工作中，我會(huì)更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會(huì)上所講的"讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些"的目標(biāo)而努力奮斗！

機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇2

一、嚴(yán)格落實(shí)目標(biāo)責(zé)任書(shū)，努力完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

20XX年上半年，食堂將廠部下達(dá)的目標(biāo)責(zé)任書(shū)層層分解，下達(dá)到人，并以此作為考核員工業(yè)績(jī)的依據(jù)。有了目標(biāo)，就有了前進(jìn)的方向，20XX年上半年，食堂取得如下成績(jī)：

1、根據(jù)食堂初步統(tǒng)計(jì)，20XX年上半年累計(jì)共接待一線職工、外協(xié)人員就餐五萬(wàn)多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。

2、成功籌辦年飯及春節(jié)值班人員的就餐。根據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)的要求，一年一度的年飯由食堂籌辦，接到任務(wù)后，食堂在服務(wù)生產(chǎn)一線職工的同時(shí)，立即組織人員，安排菜譜，組織貨源，準(zhǔn)備場(chǎng)地及所需用具，細(xì)致的值班人員安排、辛勤的努力沒(méi)有白費(fèi)，20XX年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得了廠領(lǐng)導(dǎo)及就餐職工的一致好評(píng)。

3、緊跟生產(chǎn)一線，為生產(chǎn)一線的順利生產(chǎn)提供堅(jiān)實(shí)的后勤保障。20XX年上半年，根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度安排，食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián)系，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產(chǎn)一線職工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務(wù)。

二、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量。

近幾年來(lái)，全免費(fèi)工作餐已逐漸深入人心，就餐人數(shù)日益增長(zhǎng)。為了提高食堂的服務(wù)質(zhì)量，食堂從以下幾個(gè)方面入手：

1、搞好環(huán)境衛(wèi)生，給就餐職工提供一個(gè)優(yōu)良的就餐環(huán)境。20XX年上半年，食堂將衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，分片包干，堅(jiān)持做到餐前餐中有保潔，日日大清洗，周周大掃除。

2、規(guī)范文明服務(wù)。食堂多次組織員工開(kāi)會(huì)學(xué)習(xí)，并制定《食堂員工行為規(guī)范》，對(duì)所有員工的衣著、個(gè)人衛(wèi)生、工作行為、文明用語(yǔ)等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范，對(duì)于違反規(guī)范者，發(fā)現(xiàn)一例，處理一例，絕不手軟。

3、合理安排菜肴，變換飯菜花色品種。根據(jù)不同的季節(jié)、不同的班次，食堂及時(shí)組織廚師，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。對(duì)于大夜班，食堂開(kāi)發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同的花色品種；對(duì)于來(lái)自全國(guó)各地的外協(xié)技改人員，我們?cè)敿?xì)咨詢其口味，并適當(dāng)在菜譜、口味上作出了相應(yīng)的調(diào)整，滿足了不同就餐者的需求。

三、強(qiáng)化管理，健全和落實(shí)了食堂各項(xiàng)管理制度，真正做到有章必循，違規(guī)必究。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、加強(qiáng)全免費(fèi)工作餐管理。針對(duì)全免費(fèi)工作餐，食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場(chǎng)管理辦法。在日常的工作中，針對(duì)工作餐中出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)采取措施，以制度、通知或溫馨提示的形式，積極與生產(chǎn)科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護(hù)了全免費(fèi)工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常運(yùn)行。

2、物品物料進(jìn)貨管理。在上半年市場(chǎng)物資價(jià)格飛漲的情況下，食堂管理人員深入市場(chǎng)調(diào)研調(diào)查，貨比三家，定點(diǎn)采購(gòu)，有效地降低了物資采購(gòu)成本。在年初，食堂組織管理人員分別對(duì)縣內(nèi)幾家大型超市進(jìn)行了走訪，并經(jīng)過(guò)數(shù)輪和經(jīng)銷(xiāo)商的談判，最終確定大宗物資中，糧油從紅安縣王源昌購(gòu)物廣場(chǎng)購(gòu)進(jìn)，肉類(lèi)從紅安縣紅冠食品有限責(zé)任公司購(gòu)進(jìn)，這樣有效地轉(zhuǎn)移了食堂的購(gòu)物風(fēng)險(xiǎn)，提高了食堂的采購(gòu)安全系數(shù)。對(duì)于霉?fàn)€變質(zhì)物品，堅(jiān)決拒之門(mén)外，對(duì)于所購(gòu)物品物料，堅(jiān)決按照廠部有關(guān)規(guī)定辦理出入庫(kù)手續(xù)。

3、安全管理。結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)的安全會(huì)議精神，在每次的工作例會(huì)上，食堂始終將安全放在首位，以《煙草企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范》為標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化職工安全意識(shí)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。20XX年上半年初，食堂將安全責(zé)任層層分解，將每一個(gè)崗位上的安全責(zé)任分解到人，并在日常的工作中加強(qiáng)監(jiān)督檢查。過(guò)去的半年里，食堂安全工作進(jìn)行得有聲有色，半年安全事故為零。

四、工作中的不足。

20XX年上半年，雖然我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?jī)，但是我們的工作中也存在不足，具體表現(xiàn)為：

1、思想政治工作有待提高。由于食堂絕大部份人員為勞務(wù)用工人員，人員更換頻繁，導(dǎo)致思想政治教育跟不上，有時(shí)因?yàn)閱T工工作情緒波動(dòng)而給工作帶來(lái)影響。

2、在聘請(qǐng)廚師的更換過(guò)程中，由于廚師缺乏大鍋菜的培訓(xùn)及時(shí)間上的適應(yīng)過(guò)程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足。

3、新進(jìn)勞務(wù)用工人員安全教育有待提高。

五、下步工作計(jì)劃。

20XX年下半年，食堂除了一如既往地搞好飲食服務(wù)工作，還有如下打算：

1、繼續(xù)加強(qiáng)制度的執(zhí)行力。食堂下半年將組織所有員工學(xué)習(xí)紅安煙廠及食堂的規(guī)章制度、操作規(guī)程等。在今后的工作中，對(duì)照規(guī)章制度，該獎(jiǎng)的獎(jiǎng)，該懲的懲，真正做到按制度辦事，以制度約束人。

2、重點(diǎn)加強(qiáng)員工的思想素質(zhì)教育，特別是新進(jìn)勞務(wù)用工的思想教育和安全教育，為工作餐的順利進(jìn)行打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3、努力提高員工的技術(shù)素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。下半年，我們將采取“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方式，以提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

4、繼續(xù)狠抓安全工作。我們?cè)谙掳肽陮⒃趶?qiáng)化員工安全意識(shí)的同時(shí)，完善食堂的安全管理制度，并加強(qiáng)安全隱患的排查及整改，力爭(zhēng)全年實(shí)現(xiàn)804003的安全目標(biāo)。

機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇3

20xx年上半年政府食堂管理在機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心主任那萬(wàn)波同志的領(lǐng)導(dǎo)以及其他同志的共同努力下，緊緊圍繞機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心的工作思路，以服務(wù)大局為重，認(rèn)真履行食堂管理服務(wù)及接待職能，積極發(fā)揮窗口作用，努力推動(dòng)食堂相關(guān)工作的深入開(kāi)展。

一、食堂相關(guān)情況概述

食堂上半年總體運(yùn)行平穩(wěn)，各項(xiàng)工作有序開(kāi)展，食品安全，防火安全警鐘長(zhǎng)鳴。在事業(yè)單位機(jī)構(gòu)改革之后，就餐單位人員數(shù)量變化較大，上半年就餐人數(shù)由20xx末年的400人左右猛增至750人。食堂屏住壓力，克服菜量難把握、運(yùn)行成本增加等困難，依舊保持原有的菜品標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量，受到就餐人員的廣泛好評(píng)。

二、接待工作情況概述

我們始終堅(jiān)持領(lǐng)導(dǎo)滿意、來(lái)賓滿意、自己滿意的高標(biāo)準(zhǔn)的接待原則，確保每次接待任務(wù)萬(wàn)無(wú)一失。在接待工作中，認(rèn)真遵守接待規(guī)范和工作紀(jì)律，嚴(yán)格按制度管理，堅(jiān)持按規(guī)矩辦事，降低接待成本，堅(jiān)決做到從優(yōu)從儉不超標(biāo)，實(shí)行一餐一單，嚴(yán)格把關(guān)，絕不鋪張浪費(fèi)。在接待中克服人手少、時(shí)間緊、任務(wù)重、變化大等困難，認(rèn)真做好每一次接待工作，圓滿完成了各項(xiàng)任務(wù)。

下半年，食堂管理科將繼續(xù)做好相關(guān)的管理及服務(wù)工作，重點(diǎn)在食品安全方面更加注意。夏季來(lái)臨，食物保質(zhì)期短、易受蚊蠅細(xì)菌滋擾，食品安全危險(xiǎn)系數(shù)增加。食堂將在菜品采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)加大管理和審查力度，杜絕一切腐敗變質(zhì)食品流入餐桌，保證就餐人員飲食安全。

機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇4

一、工作總結(jié)

機(jī)關(guān)食堂是為機(jī)關(guān)員工提供健康、美味、方便的餐飲服務(wù)的重要部門(mén)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的工作，我們對(duì)機(jī)關(guān)食堂的運(yùn)作情況進(jìn)行了總結(jié)，具體如下：

首先，關(guān)于餐飲品質(zhì)。我們力求為員工提供健康、美味的餐飲服務(wù)，經(jīng)過(guò)多次改進(jìn)和研究，我們菜品的味道和口感得到了員工們的一致好評(píng)。我們注重菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配，增加了蔬菜、水果等健康食材的供應(yīng)，給員工們提供了更多的選擇。同時(shí)，我們還加強(qiáng)了對(duì)原材料的選購(gòu)和質(zhì)量檢驗(yàn)，確保員工用餐的安全。

其次，關(guān)于服務(wù)質(zhì)量。我們重視員工的需求，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們訓(xùn)練了一支高素質(zhì)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，他們熱情周到、效率高。在用餐高峰期，我們采取了分餐制和辦理刷卡就餐系統(tǒng)，有效地緩解了排隊(duì)等候的問(wèn)題。我們還注重員工的意見(jiàn)和建議，舉辦了多次座談會(huì)，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，并及時(shí)作出改進(jìn)。這樣的做法不僅增加了員工的滿意度，也為我們改進(jìn)工作提供了有力的依據(jù)。

最后，關(guān)于成本控制。我們?cè)谔峁└哔|(zhì)量服務(wù)的同時(shí)，也非常注重成本的控制。我們通過(guò)與多家供應(yīng)商進(jìn)行談判，降低了原材料的采購(gòu)成本；我們優(yōu)化了菜單，合理搭配菜品，減少了菜品浪費(fèi)現(xiàn)象。這些措施有效地降低了機(jī)關(guān)食堂的運(yùn)營(yíng)成本，保證了食堂的盈利并為后續(xù)的改進(jìn)和發(fā)展提供了資金支持。

二、意見(jiàn)與建議

基于對(duì)機(jī)關(guān)食堂工作的總結(jié)和分析，我們?cè)谶M(jìn)一步改進(jìn)工作時(shí)提出以下意見(jiàn)和建議：

首先，我們應(yīng)進(jìn)一步提高餐飲品質(zhì)。雖然目前我們菜品的味道和口感得到了員工們的好評(píng)，但仍有一些菜品的口味和油膩度需要進(jìn)一步改進(jìn)。我們建議引入更多新的烹飪技巧和食材，加強(qiáng)研發(fā)和創(chuàng)新，提供更為豐富多樣的菜品選擇。

其次，我們應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量。我們要不斷提升服務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)，確保服務(wù)熱情周到。同時(shí)，我們要進(jìn)一步強(qiáng)化員工的培訓(xùn)和教育，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和食品安全知識(shí)，確保員工用餐的安全和健康。

最后，我們應(yīng)進(jìn)一步降低成本，提高效益。我們建議與供應(yīng)商建立更穩(wěn)定的長(zhǎng)期合作關(guān)系，以獲得更有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格；我們還可以考慮引入更智能化的餐飲管理系統(tǒng)，提高工作效率和精確度，減少人力資源的浪費(fèi)。

總而言之，機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié)及意見(jiàn)，我們通過(guò)總結(jié)工作情況，發(fā)現(xiàn)了我們的優(yōu)勢(shì)和不足之處，并提出了相應(yīng)的意見(jiàn)和建議。我們相信，只有不斷追求進(jìn)步，才能為機(jī)關(guān)員工提供更好的餐飲服務(wù)，也為機(jī)關(guān)食堂的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇5

20XX年上半年政府食堂管理在機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心主任那萬(wàn)波同志的領(lǐng)導(dǎo)以及其他同志的共同努力下，緊緊圍繞機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心的工作思路，以服務(wù)大局為重，認(rèn)真履行食堂管理服務(wù)及接待職能，積極發(fā)揮“窗口”作用，努力推動(dòng)食堂相關(guān)工作的深入開(kāi)展。

一、食堂相關(guān)情況概述

食堂上半年總體運(yùn)行平穩(wěn)，各項(xiàng)工作有序開(kāi)展，“食品安全，防火安全”警鐘長(zhǎng)鳴。在事業(yè)單位機(jī)構(gòu)改革之后，就餐單位人員數(shù)量變化較大，上半年就餐人數(shù)由20XX末年的XXX人左右猛增至XXX人。食堂屏住壓力，克服菜量難把握、運(yùn)行成本增加等困難，依舊保持原有的菜品標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量，受到就餐人員的廣泛好評(píng)。

二、接待工作情況概述

我們始終堅(jiān)持“領(lǐng)導(dǎo)滿意、來(lái)賓滿意、自己滿意”的高標(biāo)準(zhǔn)的接待原則，確保每次接待任務(wù)萬(wàn)無(wú)一失。在接待工作中，認(rèn)真遵守接待規(guī)范和工作紀(jì)律，嚴(yán)格按制度管理，堅(jiān)持按規(guī)矩辦事，降低接待成本，堅(jiān)決做到從優(yōu)從儉不超標(biāo)，實(shí)行一餐一單，嚴(yán)格把關(guān)，絕不鋪張浪費(fèi)。在接待中克服人手少、時(shí)間緊、任務(wù)重、變化大等困難，認(rèn)真做好每一次接待工作，圓滿完成了各項(xiàng)任務(wù)。

下半年，食堂管理科將繼續(xù)做好相關(guān)的管理及服務(wù)工作，重點(diǎn)在食品安全方面更加注意。夏季來(lái)臨，食物保質(zhì)期短、易受蚊蠅細(xì)菌滋擾，食品安全危險(xiǎn)系數(shù)增加。食堂將在菜品采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)加大管理和審查力度，杜絕一切腐敗變質(zhì)食品流入餐桌，保證就餐人員飲食安全。

一直以來(lái)，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn)。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食堂衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬(wàn)人次，具體做了以下幾個(gè)方面的工作：

一、樹(shù)立全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛(ài)崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺(jué)性。我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié);教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念，使員工的服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習(xí)，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。

二、重視飲食。衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)，同時(shí)讓食堂所有員工大家參與，全員監(jiān)督。在食品采購(gòu)中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格，避免送貨單位亂報(bào)價(jià)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩兀覀兠刻爝M(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的，也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此，食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定。

三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開(kāi)心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人

員的喜好，對(duì)菜譜不斷改進(jìn)，從而對(duì)三餐營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

總之，食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jī)，但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養(yǎng)搭配，推出新菜。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來(lái)，滿意而去。

機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇6

為了全方位展示學(xué)校教育新形象，我校積極響應(yīng)公安縣創(chuàng)衛(wèi)辦制定的《 “健康食堂”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，積極開(kāi)展創(chuàng)建“健康食堂”創(chuàng)建活動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)工作總結(jié)如下：

一、工作思路

“健康食堂”的創(chuàng)建工作，一是進(jìn)一步完善我校后勤基礎(chǔ)設(shè)施，改善學(xué)生的學(xué)習(xí)生活條件，提高后勤保障水平；二是加強(qiáng)和完善各項(xiàng)制度建設(shè)，杜絕重大安全事故、重大食物中毒和流行性傳染疾病的發(fā)生，提高后勤管理水平；三是強(qiáng)化以人為本，精細(xì)化、規(guī)范化服務(wù)，全面提高后勤服務(wù)能力和水平；四是增強(qiáng)師生食品用品安全防范和衛(wèi)生保健意識(shí)，確保學(xué)生健康成長(zhǎng)。

二、工作要求

1、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。創(chuàng)建“放心食堂”的活動(dòng)是全面提升我校后勤保障、管理和服務(wù)水平的有效舉措，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，把創(chuàng)建工作列入重要議事日程。以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，分管副校長(zhǎng)親自抓的辦法，加大對(duì)總務(wù)人員督辦、檢查、指導(dǎo)的力度，以確保創(chuàng)建的各項(xiàng)工作真正落到實(shí)處。

2、認(rèn)真規(guī)劃，精心組織。我校根據(jù)實(shí)際情況對(duì)照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真做好了規(guī)劃，制定了切實(shí)可行的創(chuàng)建方案。達(dá)到了 “放心食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校。

3、完善設(shè)施，強(qiáng)化管理。學(xué)校根據(jù)創(chuàng)建方案加大投入，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)努力完善了學(xué)校后勤服務(wù)的硬件設(shè)施建設(shè)，建立和健全了學(xué)校后勤工作的各項(xiàng)制度、檔案、臺(tái)帳，做到了科學(xué)管理精細(xì)服務(wù)。

三、具體工作

1、人員要求

（1）食堂有l(wèi)—2名專職或兼職營(yíng)養(yǎng)配餐人員，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)配餐和管理，科學(xué)指導(dǎo)食堂采購(gòu)、配料和加工。

（2）管理人員和工作人員每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上的合理膳食知識(shí)培訓(xùn)。新進(jìn)人員須先接受合理膳食知識(shí)培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。

（3）廚師應(yīng)掌握制作低鹽少油菜肴技能，能夠制作至少5種低鹽少油菜品。

（4）以食堂為主體，每年至少開(kāi)展1次職工營(yíng)養(yǎng)健康廚藝比賽、膳食知識(shí)問(wèn)答等活動(dòng)，提高職工健康生活方式行為能力。

（5）食堂至少有1名健康生活方式指導(dǎo)員，熟練掌握健康生活方式基本知識(shí)和技能，每月為食堂工作人員和就餐人員開(kāi)展健康生活方式宣傳與指導(dǎo)活動(dòng)至少1次。

2、食堂環(huán)境

（1）環(huán)境整潔，無(wú)蚊蠅，室內(nèi)外無(wú)污染物。

（2）食堂內(nèi)為無(wú)煙就餐環(huán)境。

（3）利用張貼畫(huà)、板報(bào)、電子屏幕、桌牌、餐具包裝、訂餐卡等宣傳形式開(kāi)展合理膳食、吃動(dòng)平衡等健康生活方式宣傳。

（4）食堂內(nèi)有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。

（5）在食堂內(nèi)設(shè)有健康自測(cè)區(qū)域，配備基本的健康自測(cè)設(shè)備，（擺放身高、體重測(cè)量?jī)x器、BMI尺、膳食寶塔等）。

3、供餐服務(wù)

（1）菜譜標(biāo)示菜品能量，有條件的食堂可標(biāo)注各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分。

（2）菜肴、主食品種豐富，每餐菜肴品種達(dá)到4種以上，提供低鹽低油菜品，主食品種達(dá)到2種以上，保證一種粗加工糧食類(lèi)、薯類(lèi)的供應(yīng)；提供并鼓勵(lì)奶類(lèi)、豆類(lèi)、新鮮果蔬消費(fèi)；避免高脂、高糖和碳酸飲料的供應(yīng)。

（3）提供主要菜品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，指導(dǎo)職工合理選擇食物。

（4）控制膳食中油鹽用量，記錄每月油、鹽的購(gòu)買(mǎi)量和使用量以及每日用餐人數(shù)，計(jì)算每人油鹽的攝入量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，爭(zhēng)取達(dá)到食用油推薦量（25—30克/人、天）、食鹽推薦量（5克/人、天）的標(biāo)準(zhǔn)。

（5）根據(jù)職工健康需要，主動(dòng)提供特殊需要人群膳食（如低能量、低脂肪、低鈉鹽等膳食），并不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造更多新?tīng)I(yíng)養(yǎng)品種。

（6）主動(dòng)銷(xiāo)售半份菜和經(jīng)濟(jì)型工作餐、會(huì)議餐，不斷創(chuàng)造勤儉節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的供餐措施。

食堂工作是一個(gè)動(dòng)態(tài)的，幾乎每天都有新的情況發(fā)生，比如：怎樣提高發(fā)飯速度？如何對(duì)不同員工進(jìn)行有效的培訓(xùn)和教育？如何爭(zhēng)取家長(zhǎng)和社會(huì)的理解與支持？生活物資的采購(gòu)、入出庫(kù)管理等，這一個(gè)又一個(gè)生成性問(wèn)題，我們都密切關(guān)注，冷靜思考，群策群力，用校本研修的精神及時(shí)妥善地作出了解決。

當(dāng)然也還有一些問(wèn)題值得我們進(jìn)一步思考，比如：怎樣調(diào)和市場(chǎng)價(jià)格的不穩(wěn)定與食堂售出價(jià)格穩(wěn)定的矛盾？如何因地制宜地搞好科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配？如何進(jìn)一步開(kāi)展烹飪技術(shù)的培訓(xùn)與提高工作？

這一系列問(wèn)題都是向我們管理者提出的挑戰(zhàn)，這也是我們今后努力的方向，對(duì)這些將集中人力、財(cái)力進(jìn)行整改。我們有信心也有決心把食堂管理做細(xì)做實(shí)，讓我校食堂能夠長(zhǎng)期保持讓師生滿意，讓家長(zhǎng)放心，受社會(huì)好評(píng)。

在今后的食堂工作中，我們將積極響應(yīng)各級(jí)號(hào)召，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施，潛心探索管理辦法，讓我校食堂沿著良性發(fā)展的道路，又快又好地發(fā)展。讓我校食堂成為又一個(gè)展示公安教育新形象的窗口！

機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇7

一年的時(shí)間很快就過(guò)去了，在這一年的時(shí)間里，我們機(jī)關(guān)食堂服務(wù)員經(jīng)過(guò)不斷地努力和奮斗，為廣大的員工提供了高質(zhì)量、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的飲食服務(wù)，得到了廣大員工的認(rèn)可和稱贊。在這里，我代表全體服務(wù)員，對(duì)一年來(lái)的工作進(jìn)行一次總結(jié)。

一、工作的進(jìn)展

一年來(lái)我們的餐飲服務(wù)一直在努力提高，并且在不斷地發(fā)展。我們的食堂一直在努力地提升菜品，推出一些充滿新意的餐廳菜品，滿足廣大員工的口味和需求，每周推出一些時(shí)令的菜肴，每月不定期地開(kāi)展美食比賽等活動(dòng)，激發(fā)廣大的員工的食欲。同時(shí)，我們不斷地加強(qiáng)巡查，確保整個(gè)食堂的飲食安全和食品衛(wèi)生，確保食堂的工作環(huán)境和廚房設(shè)施完好。

二、存在的問(wèn)題

我們?cè)谶^(guò)程中也遇到了一些問(wèn)題，如員工工作積極性不高，餐食質(zhì)量不佳等；而在日常工作中，人手不足的情況也比較常見(jiàn)。所以，在未來(lái)我們需要在增加員工的意識(shí)和認(rèn)知的同時(shí)也要加強(qiáng)員工的培訓(xùn)和教育，提升員工的工作效率和質(zhì)量。

三、經(jīng)驗(yàn)和啟示

一年來(lái)我們看到了自己的不足和存在的問(wèn)題，同時(shí)也體會(huì)到了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。在我們的工作生活中，我們注意到許多的細(xì)節(jié)問(wèn)題，并且及時(shí)地解決了一些顧客的投訴。在服務(wù)和餐食質(zhì)量中，我們?yōu)轭櫩吞峁┝藘?yōu)質(zhì)的服務(wù)和完美的食品質(zhì)量，受到了更多的褒獎(jiǎng)和認(rèn)可。

四、展望未來(lái)

在未來(lái)的工作生活中，我們會(huì)進(jìn)一步提高自己的服務(wù)水平和質(zhì)量，加強(qiáng)員工的培訓(xùn)和培養(yǎng)，從而更好的為廣大員工們提供精湛的餐飲服務(wù)。我們會(huì)定期評(píng)估食堂的服務(wù)質(zhì)量，通過(guò)用戶反饋等信息及時(shí)改進(jìn)和調(diào)整服務(wù)和餐食的質(zhì)量，持續(xù)推進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提升。同時(shí)，我們也會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)和完善食堂管理，提高餐廳的管理力度，使食堂的質(zhì)量和形象得到進(jìn)一步的提升。

總之，一年來(lái)我們的機(jī)關(guān)食堂服務(wù)員為廣大員工提供了高質(zhì)量、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的飲食服務(wù)，也比以往更加地用心地為廣大員工們進(jìn)行服務(wù)，為員工們樹(shù)立了好的口碑。通過(guò)一年的工作生活，我們深知自己的不足，這也是我們不斷進(jìn)步的動(dòng)力，我們會(huì)時(shí)刻保持敬業(yè)的態(tài)度和勇于奮斗的精神，不斷提升服務(wù)質(zhì)量和管理水平，向更高的目標(biāo)邁進(jìn)！

機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇8

一直以來(lái)，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn)。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食堂衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。今年1－6月份共接待就餐人員近七萬(wàn)人次，具體做了以下幾個(gè)方面的工作：

一、樹(shù)立全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛(ài)崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺(jué)性。

我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié)。教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念，使員工的服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習(xí)，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。

二、重視飲食。衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。

為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)，同時(shí)讓食堂所有員工大家參與，全員監(jiān)督。在食品采購(gòu)中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格，避免送貨單位亂報(bào)價(jià)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩?，我們每天進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的，也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此，食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定。

三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心。

為確保就餐人員吃的放心、開(kāi)心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好，對(duì)菜譜不斷改進(jìn)，從而對(duì)三餐營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

總之，食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jī)，但也存在一些需要改進(jìn)的`地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養(yǎng)搭配，推出新菜。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來(lái)，滿意而去。

在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，我牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。

下面我把自己20xx年的工作總結(jié)如下：

首先，要樹(shù)立師生服務(wù)意識(shí)。我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實(shí)，樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅(jiān)守崗位，需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識(shí)，讓師生到食堂就有到家的感覺(jué)，感到省心、舒心、放心。其次，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò)。

第一，嚴(yán)把采買(mǎi)準(zhǔn)入關(guān)。

對(duì)原料的購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房；嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買(mǎi)原材料、半成品和成品；嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購(gòu)肉類(lèi)必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地，成品與半成品分開(kāi)，生熟分開(kāi)，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

第二，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。

在食品加工過(guò)程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門(mén)窗都安裝沙門(mén)、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫(xiě)食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn)，什么菜先洗后冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開(kāi)，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過(guò)水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。

第三，嚴(yán)把成品銷(xiāo)售關(guān)。

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食。

第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。

餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái)，上級(jí)部門(mén)每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。

第五，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。

作為食堂操作人員，堅(jiān)持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時(shí)載口罩；工作中杜絕抽煙。

總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認(rèn)可，家長(zhǎng)的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階。

更多工作總結(jié)范文編輯推薦

新一年的號(hào)角即將吹響，按照公司的規(guī)劃，我們應(yīng)該對(duì)來(lái)年的工作做個(gè)計(jì)劃了。對(duì)地鐵員工年度工作計(jì)劃的工作進(jìn)行一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃，才能在新的一年有序的工作！請(qǐng)您閱讀工作總結(jié)之家小編輯為您編輯整理的“地鐵員工超實(shí)用工作計(jì)劃最新”，但愿對(duì)您的學(xué)習(xí)工作帶來(lái)幫助。

時(shí)間過(guò)得很快，來(lái)到深圳地鐵7號(hào)線7305標(biāo)項(xiàng)目部工作已有一年半了。在這段時(shí)間里收獲了許多，慢慢的在成長(zhǎng)，當(dāng)然還存在許多的不足。有總結(jié)才有進(jìn)步，才能發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)缺點(diǎn)?，F(xiàn)將我今年的工作總結(jié)如下：

一、業(yè)務(wù)能力方面：前期的不足之處：

1、對(duì)有些部位的施工細(xì)節(jié)不熟練。例如：

（1）在澆筑立柱樁時(shí)對(duì)空樁的控制，嚴(yán)格控制混凝土澆筑的速度，首灌要快，然后再放慢澆筑速度，實(shí)時(shí)測(cè)量孔深以控制空樁深度；

（2）在地連墻成槽的過(guò)程中要勤測(cè)泥漿的性能，以便及時(shí)調(diào)整，在地連墻澆筑混凝土前填沙袋的這道工序中一定要注意丟沙袋的方法，在外放區(qū)填沙袋的時(shí)候要均勻，丟的過(guò)程中一定要要求施工人員將沙袋丟入外放區(qū)，嚴(yán)禁丟入鋼筋籠內(nèi)，這兩道工序看似簡(jiǎn)單，但要對(duì)地連墻的質(zhì)量是至關(guān)重要的；

（3）在基坑開(kāi)挖的施工作業(yè)中，要實(shí)時(shí)關(guān)注地連墻是否侵線以及開(kāi)挖標(biāo)高的控制，每開(kāi)挖出一段就要及時(shí)跟進(jìn)測(cè)量及支撐，以便及時(shí)處理，在頂板作業(yè)過(guò)程中控制好墊層厚度，腳手架高度；防水材料的鋪設(shè)問(wèn)題，搭接要求滿足規(guī)定；尤其是鋼筋制安過(guò)程中鋼筋的機(jī)械連接，各種規(guī)格的鋼筋車(chē)死長(zhǎng)度的控制，鋼筋的搭接長(zhǎng)度必須滿足規(guī)范要求，鋼筋的錨固長(zhǎng)度、鋼筋數(shù)量及位置，預(yù)埋件的位置及環(huán)框梁數(shù)量，暗柱的位置、數(shù)量以及鋼筋的規(guī)格；梁的尺寸及要求；焊縫的焊接長(zhǎng)度及飽滿度；模板的平整度；澆筑混凝土?xí)r的振搗，快插慢拔及標(biāo)高控制，澆筑完成后的養(yǎng)護(hù)；預(yù)留孔洞處的配筋及尺寸位置等等。這些施工中的細(xì)節(jié)問(wèn)題都要及時(shí)總結(jié)及時(shí)發(fā)現(xiàn)，避免每一次的主觀錯(cuò)誤。

2、有時(shí)候報(bào)檢不及時(shí)，以及驗(yàn)收時(shí)需要整改的部分未能及時(shí)整改，在程序方面有些小錯(cuò)誤，上道工序正在驗(yàn)收而下道工序未能及時(shí)準(zhǔn)備等，不過(guò)在后期都能及時(shí)改正。這樣的小錯(cuò)誤也反映出我們年輕技術(shù)員在平時(shí)施工中沒(méi)有嚴(yán)格按程序施工，這在我們今后的工作重要嚴(yán)格規(guī)范遵守。

3、對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的一些工作考慮不到，有些工作沒(méi)有及時(shí)上報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)，導(dǎo)致一些沒(méi)必要的麻煩。對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)的工作，我們年輕技術(shù)員要學(xué)著多角度的考慮問(wèn)題，而且要多向經(jīng)驗(yàn)豐富的領(lǐng)導(dǎo)、老師傅學(xué)習(xí)，對(duì)于初次接觸的施工問(wèn)題要多方面聽(tīng)取他們的意見(jiàn)。

4、現(xiàn)場(chǎng)工作交接班不清楚，有時(shí)候由于白班和夜班之間沒(méi)有及時(shí)交接清楚導(dǎo)致工作沒(méi)有按要求完成，在這個(gè)問(wèn)題上我們?cè)谄綍r(shí)的工作中一定要養(yǎng)成現(xiàn)場(chǎng)交接班的習(xí)慣，對(duì)于施工作業(yè)、施工臺(tái)帳及資料有涉及到多個(gè)部門(mén)要及時(shí)溝通，做好口頭與書(shū)面的技術(shù)交底。

5、施工日志記錄有些地方不夠詳細(xì)，對(duì)于施工日志我們技術(shù)員要足夠重視，做好每天的記錄可以了解整個(gè)施工的情況和進(jìn)度，有便于我們以后對(duì)下道工序的安排，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提前計(jì)劃，把自己分內(nèi)的事情做得更好。

6、有些現(xiàn)場(chǎng)交底不到位，有時(shí)候跟班作業(yè)不到位，這就需要我們每個(gè)技術(shù)員要有高度的責(zé)任心，對(duì)于自己分內(nèi)的事情一定要按質(zhì)按量的完成。

二、交際協(xié)調(diào)方面：

和施工隊(duì)交流協(xié)調(diào)缺乏經(jīng)驗(yàn)。在不斷的交流磨合中還是進(jìn)步很大，在后期中有問(wèn)題還是可以及時(shí)配合解決。相信在以后的處理問(wèn)題中可以不斷進(jìn)步；在和部門(mén)之間的交際協(xié)調(diào)方面也需要不斷的加強(qiáng)，做事要更加主動(dòng)。

三、學(xué)習(xí)方面：

1、學(xué)習(xí)不夠主動(dòng)，遇到問(wèn)題沒(méi)及時(shí)請(qǐng)教。

2、缺少總結(jié)，圖紙看得不夠仔細(xì)。

3、缺乏方法，沒(méi)充分利用各方面的資源。后期要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，制定計(jì)劃，當(dāng)天的事情

即日完成，在做資料中養(yǎng)成細(xì)心的習(xí)慣，尤其在施工現(xiàn)場(chǎng)中，要善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)改正。

四、吸取20xx年的失敗、為了我能夠在20xx年取得更好的成績(jī)、減少返工，使自己自我完善。我做出如下建議：

1、在各項(xiàng)工作開(kāi)展前必須準(zhǔn)備工作要到位。

2、進(jìn)行主體施工的、一定要認(rèn)真、嚴(yán)肅、從大局著想，管理一定要到位。

3、做好各項(xiàng)技術(shù)方面的交底。

4、不能年輕氣盛、搞好人際關(guān)系。

通過(guò)總結(jié)以往的工作，找出工作中的不足，以便在以后的工作中加以克服，同時(shí)還需要多看書(shū)，認(rèn)真學(xué)習(xí)好規(guī)范規(guī)程及有關(guān)文件資料，掌握好專業(yè)知識(shí)，提高自己的工作能力，加強(qiáng)工作責(zé)任感，及時(shí)做好個(gè)人的各項(xiàng)工作?？傊?，在今后的工作中，我將不斷的總結(jié)與反省，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)與業(yè)務(wù)水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，不斷成長(zhǎng)，為深圳地鐵7號(hào)線7305標(biāo)項(xiàng)目建設(shè)而努力。

從剛來(lái)公司的小男孩，到現(xiàn)在成為地鐵的經(jīng)理，我用了快兩年的時(shí)間。這兩年，說(shuō)我對(duì)工作有“始終如一”的熱情，那是一句虛偽的套話。這兩年，我有過(guò)很多辭職的想法。無(wú)論是剛來(lái)還是當(dāng)了經(jīng)理，最后都“堅(jiān)持”在生活字典里，這兩年我有很多話要說(shuō)。現(xiàn)在簡(jiǎn)單總結(jié)一下自己近兩年的工作，讓自己以后的工作更加清晰！

第一，嚴(yán)以律己，寬以待人。

剛來(lái)公司的時(shí)候，我是個(gè)憤青，腦子里都是批判性思維。我想涉足很多事情，遇到很多不喜歡的人就要舉杠。在公司努力了一段時(shí)間后，我改變了自己的壞習(xí)慣，開(kāi)始用“嚴(yán)以律己，寬以待人”這八個(gè)字要求自己，看似每個(gè)人都能做到，但任何人都很難做到。效果很好。這八個(gè)字讓我這兩年的工作越來(lái)越順利，不再和人有爭(zhēng)執(zhí)，不知道怎么處理事情。可以說(shuō)這八個(gè)字是我這兩年工作的原則，也正是抓住了這個(gè)原則，我的工作才有了成就，人生才有了收獲。

第二，用對(duì)方法，腳踏實(shí)地做事。

無(wú)論是十幾歲的時(shí)候，還是現(xiàn)在當(dāng)經(jīng)理的時(shí)候，除了“嚴(yán)于律己，寬以待人”的基本原則之外，我做了很多工作，做得很好，應(yīng)該算是“用對(duì)了方法，腳踏實(shí)地做事”我是一個(gè)很踏實(shí)的人，領(lǐng)導(dǎo)和同事都很了解。踏實(shí)的人做事穩(wěn)重是肯定的。但是，一個(gè)腳踏實(shí)地的人，如果不懂得用靈活的方法做事，很容易陷入“固執(zhí)”的行列。還好我不踏實(shí)，也不笨。在這兩年的工作中，我一直注重做事的方法，運(yùn)用正確的方法，循序漸進(jìn)。（趣祝福 ZFW152.com）

第三，用對(duì)人才，合作創(chuàng)收。

后期升任經(jīng)理后，除了用對(duì)方法，實(shí)事求是的做事，還在思考怎么用對(duì)人。我覺(jué)得我的每一個(gè)同事都很優(yōu)秀，各有各的優(yōu)點(diǎn)。在我們的工作中，如何把他們用在自己的好崗位上是我的主要工作。這兩年工作做得不錯(cuò)，算是用對(duì)人才了。通過(guò)和諧的合作，地鐵公司創(chuàng)造了最高的價(jià)值，帶來(lái)了最豐厚的回報(bào)。

為進(jìn)一步推動(dòng)煤礦企業(yè)安全，加強(qiáng)安全現(xiàn)場(chǎng)管理、強(qiáng)化安全意識(shí)、促進(jìn)煤炭系統(tǒng)安全和諧穩(wěn)定發(fā)展；深化整治、夯實(shí)基礎(chǔ)、細(xì)化責(zé)任，以法治化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、系統(tǒng)化的方式推進(jìn)駐礦安全監(jiān)管工作，特?cái)M定此工作計(jì)劃：

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以鄧小平理論和三個(gè)代表重要思想、科學(xué)發(fā)展觀的要求為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹黨的十七屆四中、五中、六中全會(huì)會(huì)議精神，深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，以建設(shè)和諧、安全、穩(wěn)定的煤礦企業(yè)為目標(biāo)，強(qiáng)化安全監(jiān)管，以勤奮工作為主攻方向，不斷提高個(gè)人綜合素質(zhì)，以嶄新的姿態(tài)和精神面貌，促進(jìn)煤礦企業(yè)的安全生產(chǎn)工作。

二、工作目標(biāo)

1、我駐罕井煤礦安監(jiān)組將在企業(yè)成立煤礦一線安全工作檢查組，以煤礦一線安檢員為主戰(zhàn)力量，全面負(fù)責(zé)煤礦安全生產(chǎn)工作，研究制定安全檢查計(jì)劃和措施，組織安全檢查，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)整改，并做好記錄。進(jìn)一步完善煤礦各部門(mén)、各崗位的安全管理制度，落實(shí)安全主體責(zé)任，建立安全隱患分級(jí)管理和重大隱患排查治理機(jī)制，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、隱患，實(shí)行隱患整合追究制，確保每個(gè)查出的隱患問(wèn)題整改落實(shí)到位。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)安全監(jiān)督檢查，狠抓主體責(zé)任落實(shí)

一是嚴(yán)格貫徹執(zhí)行“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，切實(shí)抓好安全生產(chǎn)，始終把安全主體責(zé)任落實(shí)到實(shí)處。要加大反“三違”力度、建立健全安全生產(chǎn)長(zhǎng)效機(jī)制，確保安全生產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。二是嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制

度，切實(shí)把安全生產(chǎn)管理責(zé)任、技術(shù)責(zé)任、監(jiān)督責(zé)任、培訓(xùn)責(zé)任落實(shí)到施工過(guò)程的每一個(gè)崗位和每一個(gè)環(huán)節(jié)，落實(shí)到施工班組和人頭。通過(guò)層層抓管理，構(gòu)建個(gè)人保班組、班組保施工隊(duì)、施工隊(duì)保全礦的安全管理格局。三是重點(diǎn)抓好以頂板、防治水和機(jī)電運(yùn)輸“三大會(huì)戰(zhàn)”，防微杜漸，及時(shí)整治存在的安全隱患；針對(duì)礦井水文地質(zhì)實(shí)際情況，進(jìn)一步制定完善防治水措施。抓緊、抓實(shí)機(jī)電運(yùn)輸管理工作，杜絕機(jī)運(yùn)事故。四是加大隱患排查力度，重點(diǎn)監(jiān)控不安全人和基礎(chǔ)設(shè)施的隱患，確保各個(gè)系統(tǒng)安全運(yùn)轉(zhuǎn)。五是落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，并深入重點(diǎn)區(qū)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保安全生產(chǎn)各項(xiàng)措施落實(shí)到安全一線。

3、加強(qiáng)和改進(jìn)安全技術(shù)管理

加強(qiáng)礦井“一通三防”管理、加快完善礦井監(jiān)測(cè)監(jiān)控、人員定位、壓風(fēng)自救、供水施救、通信聯(lián)絡(luò)系統(tǒng)建設(shè)，嚴(yán)抓巷道密閉，強(qiáng)化職工巷道密閉意識(shí)，從源頭上消除隱患，并高度重視抓好礦井水害防治工作，提高安全保障。加快以鋼代木工程進(jìn)度，淘汰落后技術(shù)，提高采煤機(jī)械化程度，提升煤礦安全生產(chǎn)技術(shù)水平和保障能力。

三、強(qiáng)化安全宣傳教育

按照上級(jí)部門(mén)的指示和罕井煤礦的實(shí)際情況，我駐礦安監(jiān)組將緊密結(jié)合《煤礦安全規(guī)程》、《國(guó)務(wù)院446號(hào)令》的文件內(nèi)容，充分利用礦委會(huì)、各區(qū)隊(duì)隊(duì)、班前會(huì)，深入貫徹黨的安全生產(chǎn)方

針政策，普及安全法律法規(guī)和安全意識(shí)，強(qiáng)化煤礦安全生產(chǎn)主體責(zé)任，增強(qiáng)廣大干部職工安全生產(chǎn)的法制觀念和安全意識(shí)，扎實(shí)開(kāi)展安全教育，努力提高職工整體安全素質(zhì)。

四、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，得升個(gè)人綜合素質(zhì)

在工作和生活中，始終以“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為重心，深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)其中精神，端正自己的世界觀，人生觀、價(jià)值觀，在學(xué)習(xí)貫徹的深入、深度和深化上下功夫，認(rèn)真貫徹學(xué)習(xí)煤礦安全生產(chǎn)方面各項(xiàng)政策和上級(jí)部門(mén)指示精神，積極投入到煤礦一線安全工作中。進(jìn)一步加強(qiáng)職業(yè)道德，社會(huì)公德和個(gè)人品德的教育學(xué)習(xí)，不斷提高個(gè)人綜合素質(zhì)和崗位奉獻(xiàn)精神。

藍(lán)圖已經(jīng)繪就，目標(biāo)已經(jīng)確定，我們駐罕井煤礦安監(jiān)組要以安全生產(chǎn)為主體，全面開(kāi)展新的工作。以新的精神面貌迎接新的契機(jī)，為把我駐罕井安監(jiān)組改變?yōu)?0xx年煤炭系統(tǒng)先進(jìn)工作組而努力工作，為蒲城煤炭系統(tǒng)的安全、和諧、穩(wěn)定貢獻(xiàn)自己的一份力量。

在取得進(jìn)步的同時(shí)，我也深刻認(rèn)識(shí)到自己還存在著這樣那樣的不足，為了更好地完成以后的工作，我將從思想，訓(xùn)練，工作學(xué)習(xí)和作風(fēng)等方面進(jìn)行如下總結(jié)：

首先是思想方面

一年來(lái)我們積極參加政治理論的學(xué)習(xí)，學(xué)有所思、思有所悟、悟有所行、行有所果忠誠(chéng)于黨的事業(yè)。作為一名基層戰(zhàn)士，我深刻的認(rèn)識(shí)到要嚴(yán)格要求自己，在思想上與當(dāng)中央保持高度一致。常學(xué)，在刻苦學(xué)習(xí)中夯實(shí)自己履行職責(zé)所需理論水平的根基;常思，在創(chuàng)新中提高履行職責(zé)的能力水平，努力在理性思考中提高判斷問(wèn)題、籌劃工作和指導(dǎo)落實(shí)的能力素質(zhì);常用，在工作實(shí)踐中研究新情況、謀劃新思路、解決新問(wèn)題、求得新成效。成為知識(shí)型、謀劃型，務(wù)實(shí)型，開(kāi)拓型，復(fù)合型的參謀人才。

第二是訓(xùn)練方面

在訓(xùn)練中我可以嚴(yán)格的要求自己，做到?jīng)]有最好只有更好。各項(xiàng)訓(xùn)練也能按要求標(biāo)準(zhǔn)不錯(cuò)的完成。積極參加各類(lèi)能提高自身軍事素質(zhì)的訓(xùn)練，對(duì)于不斷提高自身素質(zhì)充滿熱情。我會(huì)時(shí)刻秉持著做精兵做強(qiáng)兵的思想在訓(xùn)練方面持之以恒，是自身的素質(zhì)更上一次樓。

其次就是工作與學(xué)習(xí)

在一年的班副工作中，鍛煉了我的工作能力，也從各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)班長(zhǎng)及各位戰(zhàn)友身上學(xué)到了許多工作技巧，我不僅學(xué)會(huì)了如何與他人配合從而更完美的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的任務(wù)也學(xué)會(huì)了如何與戰(zhàn)士們更好的溝通。一年的工作中我積極輔助班長(zhǎng)，盡可能完美的完成班級(jí)的工作。相信這一年來(lái)的寶貴經(jīng)驗(yàn)為我以后的工作于學(xué)習(xí)都打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

最后就是作風(fēng)方面

良好的作風(fēng)紀(jì)律是我軍的優(yōu)良傳統(tǒng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)條令條例和各項(xiàng)規(guī)章制度，在組織的條令條例中能夠充分利用時(shí)間來(lái)學(xué)好并應(yīng)用到平時(shí)的生活中。雖然我現(xiàn)在做的還不是特別的優(yōu)秀但是還是有所提高的，我會(huì)更加認(rèn)真改正，更加注意生活上的細(xì)節(jié)，將自身的缺點(diǎn)逐一瓦解。

為了更好的開(kāi)展新一年的工作，我與對(duì)自身讓需提高的部分做了如下總結(jié)：

一是與“用科學(xué)的理論來(lái)武裝頭腦”的高度有差距，

對(duì)于政治理論的學(xué)習(xí)淺嘗輒止不夠深刻，課后自主學(xué)習(xí)的意識(shí)不夠強(qiáng)烈。

二是訓(xùn)練的激情不夠高漲，專業(yè)學(xué)習(xí)不夠深入，體能訓(xùn)練有待進(jìn)一步強(qiáng)化，隊(duì)列素質(zhì)也需要進(jìn)一步改善。

三是在日常業(yè)務(wù)工作中有時(shí)存在著滿足于現(xiàn)狀，上面布置什么就干什么，工作方法平平踏踏、照抄照搬的現(xiàn)象。

有時(shí)工作不夠刻苦，工作不夠深入，精力和能力沒(méi)有百分之百地發(fā)揮，“腦勤、嘴勤”做得比較好一點(diǎn)，“手勤、腿勤”做得差一點(diǎn)。

四是作風(fēng)紀(jì)律不夠嚴(yán)謹(jǐn)，容易放松對(duì)細(xì)小部分的要求，不能一如既往的保持。沒(méi)有注意樹(shù)立嚴(yán)肅認(rèn)真的形象，給領(lǐng)導(dǎo)和同志們留下了不穩(wěn)重的印象。

以上是我對(duì)于一年的工作和學(xué)習(xí)所做的總結(jié)，深感不十分全面，還有許多自己沒(méi)有意識(shí)到的不足，希望大家能予以指出我一定加以改正。

我在****年**月參加工作，生后在**中學(xué)，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，****年**月調(diào)入**縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，****年**月通過(guò)考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工。****年**月赴**參加省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師?；仡欉^(guò)去，工作總結(jié)如下：

一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國(guó)家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來(lái)堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián)，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。

二、工作上，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛(ài)好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。

1.把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢(qián)少。

2.當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開(kāi)支，近五年來(lái)，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)20多萬(wàn)元。

3.保證按時(shí)開(kāi)餐，保證開(kāi)水正常供應(yīng)，平時(shí)我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自****年以來(lái)，每年由教育局主持召開(kāi)的教育行政工作會(huì)議，每月教育行政例會(huì)，每年的教職工、中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下級(jí)來(lái)往的有關(guān)工作人員的開(kāi)餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門(mén)的好評(píng)，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在****至****年度考核評(píng)比中，被教育局評(píng)為先進(jìn)工作者。

我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的五一、十一春節(jié)長(zhǎng)假，我都主動(dòng)參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評(píng)。

三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣。關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國(guó)家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢(shì)。

四、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工。今年來(lái)，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。

總之，近幾年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

總結(jié)的文字要做到判斷明確，就必須用詞準(zhǔn)確，用例確鑿，評(píng)斷不含糊。下面小編為大家分享員工食堂范文，歡迎大家參考借鑒。

時(shí)光飛逝，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間又過(guò)了一年了?；仡欉^(guò) 去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓 力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的 身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年 來(lái)的工作情況總結(jié)如下：

一、工作態(tài)度

今年以來(lái)我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗 目標(biāo)，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí) 事的重要方面切實(shí)抓緊抓好， 使職工食堂真正成為干部職工滿意的場(chǎng) 所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù) 無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大 家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性， 從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng) 服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力 地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

二、服務(wù)質(zhì)量

職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道， 涉及大家的吃喝等一些 具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們 沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔， 而是盡心 盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工 的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件， 為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的 基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài) 度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù) 理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。

三、飯菜種類(lèi)

就餐方面，我們沒(méi)有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化 的水平上，而是嚴(yán)格按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上 多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個(gè)品 種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作， 職工食堂的管理、 服務(wù)和炊事員同志心往一處想， 勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食 堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

四、衛(wèi)生狀況

我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活 服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒， 最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命 健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法 加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事， 列入 重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。

五、人員協(xié)調(diào)

協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個(gè)方面的一項(xiàng)重要任務(wù)， 事務(wù)和服務(wù)都包含 著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容。首先，要協(xié)調(diào)好上下級(jí)的關(guān)系，對(duì)上要尊重而不 盲從，服務(wù)而不臣服，更不能違背原則。待下須以以誠(chéng)、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系，外求支持合作， 內(nèi)求團(tuán)結(jié)向上。 對(duì)外協(xié)調(diào)， 主要講究相互配合、 求同存異， 避免沖突， 營(yíng)造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)，主要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導(dǎo)與干部， 干部與干部，油田公司與二級(jí)單位、所屬企業(yè)的關(guān)系，要在尊重業(yè)務(wù) 職權(quán)的基礎(chǔ)上，化解癥結(jié)，縮小矛盾，團(tuán)結(jié)協(xié)作，發(fā)揮整體效能，達(dá) 到協(xié)調(diào)的目的。第三，協(xié)調(diào)必須要講究方法。要實(shí)事求是，從實(shí)際出 發(fā)。防止以偏概全，只見(jiàn)樹(shù)木不見(jiàn)森林。要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問(wèn) 題，求大同存小異。要嚴(yán)守公道，互不偏袒，要出于誠(chéng)心和公心。不 要從私人感情或局部利益出發(fā)，對(duì)待和處理協(xié)調(diào)工作。

六、下一步工作計(jì)劃

第一，要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。 加強(qiáng)生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本， 關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干 部職工的生活服務(wù)問(wèn)題，說(shuō)到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問(wèn)題、群眾觀點(diǎn) 問(wèn)題。因此，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn) 化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂， 以方便干部職工就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 第二，要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們 要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個(gè)滿 意率。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好生 活服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來(lái)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心， 以滿意服務(wù)贏得民心， 從而達(dá)到凝心聚力， 促進(jìn)發(fā)展的目的。 突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。 通過(guò)我們的努力， 真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互 信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式 和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變， 把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工 作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率，就 是通過(guò)我們的努力，使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活 服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。 當(dāng)然，今年以來(lái) ，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距上級(jí)領(lǐng) 導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。 特別是在公司目前快 速發(fā)展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于 今后不斷得到改進(jìn)。 總之，食堂工作正在日漸步入正?；?guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工 作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合 作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

[最新員工食堂]

1.員工食堂工作總結(jié)

2.食堂采購(gòu)員工作總結(jié)范文

3.小學(xué)食堂工作總結(jié)范文

4.食堂工作總結(jié)范文

5.食堂春運(yùn)工作總結(jié)范文

6.公司食堂工作總結(jié)

7.食堂工作總結(jié)

8.最新學(xué)校食堂工作總結(jié)

9.最新幼兒園保育員工作總結(jié)范文

10.最新報(bào)關(guān)員工作總結(jié)范文

機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇9

機(jī)關(guān)伙食團(tuán)在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷下，有伙食團(tuán)內(nèi)兄弟們的鼎力相助，我們從明確食堂管理工作目標(biāo)著手，健全規(guī)章制度，狠抓工作落實(shí)，細(xì)化工作過(guò)程，使食堂管理逐漸走上了規(guī)范化、科學(xué)化的發(fā)展道路，受到段內(nèi)干部、職工一致好評(píng)。

現(xiàn)有機(jī)關(guān)食堂一個(gè)，能同時(shí)滿足70名人員用餐，食堂總面積2100平方米，包括餐廳、打飯?zhí)?、加工間、面點(diǎn)間、炒菜間、衛(wèi)生間、更衣室等功能室。

食堂設(shè)備是目前較先進(jìn)的設(shè)備，有蒸飯車(chē)、排風(fēng)罩、高溫消毒柜、電烤箱、微波爐、灶臺(tái)、冰箱等10種設(shè)備，能同時(shí)滿足70名人員同時(shí)用餐，再加上科學(xué)的管理，成為我房建段用餐人數(shù)最多的食堂。

從小事做起，注重細(xì)節(jié)，確保食品安全。

我段食堂管理、服務(wù)人員共計(jì)6人，每天用餐人數(shù)多達(dá)70人以上，給食堂管理帶來(lái)了全新的機(jī)遇和嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。我們一直把全心全意為干部職工服務(wù)作為食堂工作的唯一宗旨，將用餐滿意度作為衡量食堂工作優(yōu)劣的唯一標(biāo)尺，通過(guò)強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，健全制度、抓規(guī)范、抓安全等工作環(huán)節(jié)，從小事做起，注重細(xì)節(jié)管理，兩年來(lái)，基本形成了一套我們自己的管理模式。

統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

我段食堂實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，一名副段長(zhǎng)分管，辦公室主任具體負(fù)責(zé)，領(lǐng)導(dǎo)小組成員具體考核的工作責(zé)任制。通過(guò)層層篩選，任用1名懂食堂管理經(jīng)驗(yàn)的師傅為食堂管理，三名勤勞踏實(shí)的職工進(jìn)行菜品及面點(diǎn)制作，單位領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入食堂了解實(shí)情，組織檢查，監(jiān)管食品衛(wèi)生，并及時(shí)提出整改意見(jiàn)。同時(shí)積極采納干部、職工意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。把食堂和食品衛(wèi)生安全工作的管理納入會(huì)議議事日程，將衛(wèi)生安全、職工健康與工作質(zhì)量同等對(duì)待。食堂每天有2名人員對(duì)菜品進(jìn)行驗(yàn)收，檢查菜品質(zhì)量，并進(jìn)行簽名，并分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒、臺(tái)賬等進(jìn)行查看，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。做到人人有責(zé)，崗崗有責(zé)，配套聯(lián)動(dòng)，齊抓共管的管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

建章立制，規(guī)范管理。

在食堂建立之初，我們先后出臺(tái)了《食堂食品衛(wèi)生安全制度》《餐具用具清洗消毒制度》《餐廳衛(wèi)生管理制度》《食堂安全防火制度》《出入庫(kù)制度》《食品留樣試嘗制度》《食堂打飯口衛(wèi)生管理制度》《原料采購(gòu)制度》《食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》等13項(xiàng)管理制度，張貼上墻，接受監(jiān)督，使食堂管理有章可循，有法可依。

培訓(xùn)員工，嚴(yán)明紀(jì)律，提高服務(wù)質(zhì)量。

紀(jì)律是打造一支過(guò)硬隊(duì)伍的關(guān)鍵。食堂內(nèi)部人員均為本單位職工，隊(duì)伍整體對(duì)制作菜品方面并不熟知且粗加工處理時(shí)間較長(zhǎng)，做到行之有效的管理就是嚴(yán)明的紀(jì)律。食堂從業(yè)人員必須持有衛(wèi)生許可證、健康證、上崗證，對(duì)人員的管理實(shí)行崗位責(zé)任制，工作的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)崗位都有明確的責(zé)任范圍和考核要求，將職工的德、能、勤、績(jī)、著裝和日常行為都列入考核范圍。管理員、大廚有常規(guī)檢查，周有專項(xiàng)檢查，主管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行月綜合檢查和隨時(shí)抽查，每半年組織1-2次民意測(cè)評(píng)，將檢查結(jié)果和測(cè)評(píng)結(jié)果與獎(jiǎng)金、加薪相掛鉤，“獎(jiǎng)勤罰懶，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣”使食堂的職工隊(duì)伍真正作到“有令則行，有禁則止”。

做好小事，抓好細(xì)節(jié)，為職工用餐安全進(jìn)行負(fù)責(zé)。

(1)、嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)。

食堂衛(wèi)生是食堂對(duì)外宣傳的窗口，食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。為此結(jié)合實(shí)際我們制定了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每天進(jìn)行仔細(xì)的衛(wèi)生清掃，學(xué)習(xí)有關(guān)食品安全出差錯(cuò)所導(dǎo)致的事故案例，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開(kāi)飯先洗手。食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用。食堂管理人員每天做好食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生檢查工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

(2)、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。

在食品采購(gòu)上，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)制度，食堂采購(gòu)員到指定的符合衛(wèi)生要求有衛(wèi)生許可證資質(zhì)齊全的供貨商處訂購(gòu)物品。堅(jiān)決不買(mǎi)腐敗變質(zhì)、超保質(zhì)期或其他不符合規(guī)定的食品，保證食品安全可靠，驗(yàn)收食品是先看與當(dāng)天菜單是否相符，再通過(guò)看、聞、摸等方法驗(yàn)看食品質(zhì)量，確保無(wú)誤后在送貨單上簽字，供貨員在進(jìn)貨臺(tái)賬上簽名。我們對(duì)食物驗(yàn)收進(jìn)行分工負(fù)責(zé)，比如，大米、食油、肉類(lèi)、調(diào)料等由總務(wù)主任負(fù)責(zé)驗(yàn)收，蛋類(lèi)、蔬菜等有管理員驗(yàn)收。

(4)、嚴(yán)把食品加工質(zhì)量關(guān)。

民以食為天，飯菜的質(zhì)量，關(guān)系到干部職工的身心健康，我們嚴(yán)格按照相關(guān)食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例，營(yíng)養(yǎng)搭配為標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格管理食品加工過(guò)程。例如，社會(huì)上的一些加工點(diǎn)為牟取暴利濫用食品添加劑，嚴(yán)重影響了人們的身體健康。就蒸饅頭而言，20公斤面粉，使用食品添加劑可做出300個(gè)饅頭，用傳統(tǒng)無(wú)害做法，僅能加工出200個(gè)饅頭。學(xué)生如果長(zhǎng)期食用含有添加劑的食品必然影響身體健康。為了學(xué)生的健康，為了我校食堂的信譽(yù)，我們用純正、傳統(tǒng)的方法制作各種主副食品。保證學(xué)生健康成長(zhǎng)。食堂工作看似簡(jiǎn)單，不理解的人會(huì)說(shuō)：“不就是做飯嗎，誰(shuí)干不好啊!”是的，我們大量的工作，都是一些瑣碎、繁雜、細(xì)小事務(wù)的重復(fù)?；镜墓ぷ髯龀闪?，做好了，不見(jiàn)什么大成就;一旦做不好，做壞了，就影響到食堂的整體，例如在買(mǎi)肉類(lèi)的環(huán)節(jié)上，既要求商家提供檢疫證，同時(shí)必須肉帶皮拿來(lái)，由保管員、師傅共同驗(yàn)證肉皮上檢疫戳及色澤，是新鮮安全的留用。打土豆皮時(shí)牙坑必須挖掉，切辣椒、柿子時(shí)根部要除掉，一日三餐每餐保證2個(gè)菜，每天每頓菜不能重復(fù)，每天的維生素、蛋白質(zhì)等的攝入量必須滿足學(xué)生成長(zhǎng)需要的標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真做好這些細(xì)節(jié)工作是我們的成功之處。

(5)、注重食堂文化建設(shè)，成立食堂安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，食堂工作區(qū)有提示語(yǔ)，操作間有警示語(yǔ)，餐廳有格言、標(biāo)語(yǔ)，給人一種溫馨舒適的感覺(jué)。

(6)、注重食堂工作人員的思想教育，認(rèn)真做事只能把事情做對(duì)，用心做事才能把事情做好?？梢哉f(shuō)態(tài)度決定行動(dòng)，所以在食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié)我們注意培養(yǎng)工作人員樹(shù)立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，組織參加相關(guān)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高食堂工作人員的素質(zhì)。

食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，事關(guān)師生切身利益，更關(guān)乎和諧校園的創(chuàng)建。我們將總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新工作思路，更新工作理念，從小事做起，注重細(xì)節(jié)管理，為打造一流品牌食堂做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

Yjs21.Com更多工作總結(jié)擴(kuò)展閱讀

食堂工作總結(jié)(集錦15篇)

今天編輯為大家分享有關(guān)“食堂工作總結(jié)”的相關(guān)信息。政策法規(guī)的完善確保了文件資料的保存時(shí)間，范文對(duì)我們來(lái)說(shuō)非常關(guān)鍵，學(xué)習(xí)優(yōu)秀范文可以幫助我們形成獨(dú)特的風(fēng)格和寫(xiě)作特色。歡迎大家閱讀并借鑒本文！

食堂工作總結(jié) 篇1

“學(xué)校安全重于泰山”。校園安全事關(guān)全體師生的生命和財(cái)產(chǎn)，事關(guān)學(xué)校和社會(huì)的穩(wěn)定和發(fā)展。我校一向?qū)踩ぷ髯鳛閷W(xué)校的一條生命線，列入學(xué)校重要議事日程，常抓不懈，成效顯著。學(xué)校堅(jiān)持按照“預(yù)防為主，標(biāo)本兼治，重在治本”的原則，認(rèn)真落實(shí)創(chuàng)建安全文明校園的各項(xiàng)措施，提高預(yù)防、發(fā)展、控制和處置能力，努力創(chuàng)建一個(gè)管理有序，防控有力，環(huán)境整潔，校風(fēng)良好的安全文明校園。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善制度，嚴(yán)格管理

安全教育是學(xué)校綜治工作的重要組成部份，納入綜治工作目標(biāo)管理范疇，為此成立了創(chuàng)建安全文明校園活動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，確定由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，由各處（室）的主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任組員，組建了一個(gè)堅(jiān)強(qiáng)有力的學(xué)校創(chuàng)建安全文明校園活動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。接著我們根據(jù)學(xué)校自身的特點(diǎn)制訂了《鐵塬小學(xué)安全應(yīng)急預(yù)案》。使安全工作層層落實(shí)，做到齊抓共管，把工作抓細(xì)抓實(shí)。同時(shí)形成了學(xué)校全員參與安全教育，人人關(guān)心綜治工作的管理格局，真正做到了“四個(gè)統(tǒng)一”：即一個(gè)班子統(tǒng)一指揮，一套制度統(tǒng)一約束，一支隊(duì)伍統(tǒng)一實(shí)施，一起檢查統(tǒng)一評(píng)估。保證了創(chuàng)建安全文明校園工作有計(jì)劃、有步驟的開(kāi)展。讓學(xué)校安全文明工作真正落到實(shí)處。

二、明確要害，確定目標(biāo)，責(zé)任到人

在校長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，我校完善維穩(wěn)標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化措施，認(rèn)真落實(shí)創(chuàng)建安全文明校園的各項(xiàng)措施，提高預(yù)防、發(fā)展、控制和處置能力，并進(jìn)一步完善安全工作承包責(zé)任制，層層簽約，到崗到人，橫向到底。還將抓好安全工作作為考核每位教職工的一項(xiàng)重要內(nèi)容，加強(qiáng)全體教職員工的安全責(zé)任感，形成創(chuàng)建工作的合力。學(xué)校創(chuàng)建安全文明校園工作領(lǐng)導(dǎo)小組，通過(guò)認(rèn)真分析研究，對(duì)重點(diǎn)目標(biāo)，要害部位，定期進(jìn)行安全檢查，加強(qiáng)巡邏，消除隱患，進(jìn)一步加強(qiáng)安全防范意識(shí)，提高安全防范能力。對(duì)保衛(wèi)、消防、調(diào)解措施進(jìn)行落實(shí)，健全各類(lèi)制度、臺(tái)帳；重點(diǎn)要害部位管理規(guī)范，安排專人定時(shí)巡查，對(duì)于一些不安定因素立即進(jìn)行整改，不斷消除安全隱患。學(xué)校還認(rèn)真值日工作，我們要求值班的人員配合教師，共同教育好學(xué)生，管理好學(xué)生，也確保了創(chuàng)建安全文明校園工作的順利實(shí)施。

三、組織學(xué)習(xí)、量化考核，獎(jiǎng)罰分明

學(xué)校創(chuàng)建安全文明校園活動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組不間斷地對(duì)全體師生員工進(jìn)行法制宣傳教育，組織教職員工學(xué)習(xí)《治安工作條例》、《學(xué)校安全工作暫行規(guī)定》、及“六五”普法的學(xué)習(xí)和考試。使學(xué)校的治安安全工作呈現(xiàn)出人人參與，齊抓共管的良好局面，保證了學(xué)校及周邊環(huán)境的平安。

四、法制教育，形式多樣，成效顯著

在創(chuàng)建的過(guò)程中，學(xué)校結(jié)合學(xué)生的身心特點(diǎn)，開(kāi)展多層次、多形式的安全教育和普法教育。在工作中做到了“八個(gè)加強(qiáng)”：

①?gòu)?qiáng)安全課教學(xué)，配備了兼職教師，統(tǒng)一使用《中小學(xué)生安全常識(shí)》，保證每學(xué)期510課時(shí)的教學(xué)時(shí)間

②加強(qiáng)學(xué)科滲透，在相關(guān)學(xué)科的教學(xué)過(guò)程中，滲透安全教育。如結(jié)合科學(xué)課教學(xué)讓學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)安全規(guī)則，結(jié)合勞動(dòng)課教學(xué)讓學(xué)生掌握勞動(dòng)安全常識(shí)，結(jié)合體育、活動(dòng)課教學(xué)，讓學(xué)生掌握游戲、活動(dòng)安全知識(shí)，結(jié)合健康教育，讓學(xué)生懂得疾病防治的初步知識(shí)等；

③加強(qiáng)規(guī)定主題教育，結(jié)合“安全教育日”的主題，開(kāi)展形式多樣的教育活動(dòng)。利用晨會(huì)課、班隊(duì)活動(dòng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想道德、安全文明等方面的教育，并學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)；

④加強(qiáng)宣傳工具的利用。我們利用一切，如宣傳窗、黑板板、校園名人語(yǔ)錄進(jìn)行法制教育，造成氛圍，陶治情操，對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想道德、行為習(xí)慣、安全教育、心理健康等方面的教育。

⑤加強(qiáng)與校外的聯(lián)系。經(jīng)常邀請(qǐng)法制副校長(zhǎng)來(lái)校作法制專題講座、專題報(bào)告，邀請(qǐng)派出所的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)校給學(xué)生做法制講座。積極組織學(xué)生參加社會(huì)活動(dòng)，讓學(xué)生了解社會(huì)，認(rèn)識(shí)社會(huì)，明辨真善美與假惡丑，鍛煉學(xué)生在困難和危險(xiǎn)面前的自護(hù)自救能力。

⑥加強(qiáng)與家庭的聯(lián)系。一是利用學(xué)生家長(zhǎng)學(xué)校教學(xué)。我們學(xué)校每學(xué)期至少開(kāi)設(shè)六期家長(zhǎng)學(xué)校，一方面對(duì)家長(zhǎng)傳授科學(xué)育人的知識(shí)，另一方面進(jìn)行兒童安全常識(shí)和安全保護(hù)的知識(shí)培訓(xùn)，我們還通過(guò)印發(fā)《告家長(zhǎng)書(shū)》，讓學(xué)生家長(zhǎng)明確，家長(zhǎng)對(duì)孩子的安全問(wèn)題有不可推卸的`責(zé)任，必須配合學(xué)校來(lái)共同關(guān)愛(ài)孩子的健康成長(zhǎng)。

⑦加強(qiáng)季節(jié)主題教育，抓住學(xué)生在一年中容易發(fā)生安全事故的季節(jié)有針對(duì)性地選擇主題進(jìn)行教育。

⑧加強(qiáng)個(gè)別化教育，捕捉學(xué)習(xí)困難學(xué)生身上的閃光點(diǎn)，與他們談心交流、結(jié)對(duì)交友，尊重他們的人格、興趣、愛(ài)好，使他們體會(huì)到溫暖、友愛(ài)，能夠健康成長(zhǎng)。

由于宣傳教育的深入人心，全校師生員工的法律意識(shí)，法制觀念大大加強(qiáng)。因此我校多年來(lái)重大案件的發(fā)案率、治安案件的發(fā)案率、一般案件的發(fā)案率均為零。也未發(fā)生過(guò)任何治安災(zāi)害性事故。全校師生員工中也未發(fā)生過(guò)犯罪違法等現(xiàn)象，使人人都感到我們的學(xué)校確是一方凈土。

總之，在創(chuàng)建安全文明校園活動(dòng)中，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，并進(jìn)一步加強(qiáng)管理，整治校園環(huán)境，學(xué)校安全規(guī)章制度健全，管理系統(tǒng)嚴(yán)密，保衛(wèi)人員有高度責(zé)任感，學(xué)校防范措施嚴(yán)格。我們將繼續(xù)努力，保持學(xué)校零違法犯罪記錄，并充分利用創(chuàng)建安全文明校園活動(dòng)的契機(jī)，把我校的社會(huì)治安綜合治理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

食堂工作總結(jié) 篇2

作為食堂采購(gòu)員，我負(fù)責(zé)食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、供應(yīng)商管理等工作，在這一年的工作中，我深刻地認(rèn)識(shí)到這項(xiàng)工作的重要性，也積累了一些經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來(lái)總結(jié)一下。

一、食材采購(gòu)

食材采購(gòu)是我們工作的重中之重。在采購(gòu)時(shí)，我會(huì)先考慮菜品種類(lèi)、用量和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等因素。菜品種類(lèi)有多樣性，但首先我要考慮到學(xué)生的口味和健康，避免選擇過(guò)于油膩的菜品。同時(shí)，我了解到食材的新鮮程度和質(zhì)量對(duì)食品衛(wèi)生至關(guān)重要，因此，在選擇供應(yīng)商時(shí)，我們要嚴(yán)格把關(guān)。

在采購(gòu)時(shí)，我也會(huì)注意到價(jià)格的因素。作為學(xué)校，我們的食堂不是以贏利為目的，但是我們?nèi)孕枰紤]采購(gòu)價(jià)格的合理性。因此，在選擇供應(yīng)商時(shí)，我們會(huì)比價(jià)，以獲得最具有性價(jià)比的產(chǎn)品，并保持成本合理。

二、庫(kù)存管理

采購(gòu)?fù)瓿珊螅瑤?kù)存管理也是非常重要的。我們需要保持合理的庫(kù)存水平，送料和供貨的可用性之間需要找到平衡點(diǎn)。同時(shí)，我們也需要考慮原材料的保質(zhì)期、貯存方式、防風(fēng)險(xiǎn)等因素，以確保食材質(zhì)量的穩(wěn)定和安全，保證學(xué)生的食品安全健康。

在庫(kù)存管理的過(guò)程中，我也會(huì)及時(shí)更新數(shù)據(jù)，以便真實(shí)反映庫(kù)存情況。當(dāng)出現(xiàn)食材浪費(fèi)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的情況時(shí)，需要立即采取相應(yīng)措施，例如及時(shí)調(diào)整采購(gòu)量、調(diào)整口味、開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)等等。同時(shí)，我們也會(huì)掌握季節(jié)性因素，以合理調(diào)節(jié)庫(kù)存，以避免浪費(fèi)。

三、供應(yīng)商管理

和供應(yīng)商的關(guān)系對(duì)于采購(gòu)工作一樣的重要，其影響范圍之廣、同時(shí)食品供應(yīng)關(guān)系之復(fù)雜，要求我們?cè)谂c供應(yīng)商合作時(shí)要小心。我們需要嚴(yán)謹(jǐn)管理供應(yīng)商，包括實(shí)地調(diào)查和審核，領(lǐng)導(dǎo)審查等等。同時(shí)，我們也需要積極與供應(yīng)商溝通，以獲得更多的供貨信息，有助于我們更好的控制庫(kù)存。

在供應(yīng)商選擇方面，我們也會(huì)考慮到其地理位置是否方便交通、是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、貨源是否穩(wěn)定等多種因素，以確保訂貨的安全性、及時(shí)性和質(zhì)量。

總結(jié)：

作為食堂的采購(gòu)員，我們需要掌握的知識(shí)和技能非常豐富，從上述三個(gè)方面可以看出我們的工作難度之高。但是我們的工作也很有意義，我們采購(gòu)的食材可以為學(xué)生們體育鍛煉和學(xué)習(xí)帶來(lái)正能量，我們的工作也能帶來(lái)快樂(lè)和成就感。在后續(xù)的工作中，我將不斷學(xué)習(xí)和提高，提升采購(gòu)管理水平，為學(xué)生們帶來(lái)更加健康、美味的飲食體驗(yàn)。

食堂工作總結(jié) 篇3

為做好學(xué)校餐廳基層工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科上半年開(kāi)展了以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)，樹(shù)飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)活動(dòng)，收到了較佳的效果。具體工作總結(jié)如下:

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度

如各類(lèi)職員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具防腐提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)

選送人員到其他高校努力學(xué)習(xí)參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)輔導(dǎo)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)內(nèi)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生

利用寒假對(duì)餐廳整修作出了程度不同的改造、改建，添置了少部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙二氧化碳良好。成立公共安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了三防預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，滅火器專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)進(jìn)入食堂重地、閑人免進(jìn)。

操作間有警示語(yǔ)注意安全、精心操作，學(xué)生公寓供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷五專等，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，生產(chǎn)能力消除生產(chǎn)當(dāng)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展相關(guān)服務(wù)理念

膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造寬敞的環(huán)境就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中，不斷拓展相關(guān)服務(wù)經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。

1.建立了小吃一條街，引進(jìn)地方風(fēng)味了數(shù)十種林宏吉風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2.在大廳開(kāi)設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上以熱飯、熱菜、熱湯。

3.千方百計(jì)加以控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每晚每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

4.膳食科辦公室有效保證24小時(shí)值班為師生相關(guān)服務(wù)。開(kāi)設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)執(zhí)法監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲提供服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決師生反映的問(wèn)題。

5.提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了野營(yíng)地的燃眉之急。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了參訓(xùn)炊事人員的進(jìn)一步增強(qiáng)安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了的'發(fā)展和一定的成績(jī)，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。

目前仍然針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。

食堂工作總結(jié) 篇4

時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不行缺少的一局部，假設(shè)我們離開(kāi)了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為治理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心安康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體安康的大事。

首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)展上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不于上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)展思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的效勞質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)覺(jué)工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準(zhǔn)時(shí)到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽(tīng)從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

其次、先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)展盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與缺乏具體了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀缺乏之處準(zhǔn)時(shí)改良。如衛(wèi)生狀況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲乏，沒(méi)能夠準(zhǔn)時(shí)、徹底地將衛(wèi)生清掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了準(zhǔn)時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)展了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉(zhuǎn)變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的本錢(qián)降低，購(gòu)置了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三、把住食品進(jìn)貨也特別重要。100多人用餐需要常常外出選購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去選購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的`統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外，嚴(yán)防食物重毒大事的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體安康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次選購(gòu)時(shí)總是所要收拒、準(zhǔn)時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支，每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳，抱著節(jié)省的原則做到物美價(jià)廉。

由于本人水平有限，對(duì)食堂治理還不夠精通，有很多工作做的缺乏。我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的治理及素養(yǎng)學(xué)習(xí)等。同時(shí)，對(duì)食品的選購(gòu)、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的進(jìn)展而悄悄奉獻(xiàn)。

食堂工作總結(jié) 篇5

本年度學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐及食堂管理工作已經(jīng)完成，現(xiàn)講本年度的工作總結(jié)如下：

一、衛(wèi)生工作

在學(xué)校的管理和督促下，使用的工人已經(jīng)過(guò)衛(wèi)生部門(mén)體檢合格，并發(fā)有健康合格證。

二、食品采購(gòu)

午餐食品一律采用有衛(wèi)生食品許可證的食品，在計(jì)算食品欠缺的情況下，都堅(jiān)持實(shí)行兩人以上實(shí)施采購(gòu)，達(dá)到新鮮，沒(méi)有向?qū)W生提供腐爛食品。

三、糧油方面

上期供餐的糧油，都有衛(wèi)生許可證，下期供餐的糧油，都是一律用糧油部門(mén)所提供的。

四、供餐操作過(guò)程

采購(gòu)的食品都一律通過(guò)保管員檢查驗(yàn)收合格，并督促2人加強(qiáng)清洗，每天供餐時(shí)，管理員都認(rèn)真作好留樣記錄。每天的剩余菜飯，未給學(xué)生提供，以防學(xué)生出現(xiàn)不良反應(yīng)。

五、財(cái)務(wù)工作

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐款達(dá)到專款專用，在給學(xué)生提供不管是各項(xiàng)菜類(lèi)，都必須先通過(guò)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，得到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可才能支付使用。

通過(guò)一年的工作，隨時(shí)得到相關(guān)單位的督促指導(dǎo)，隨時(shí)完善管理制度，認(rèn)真履行食堂管理的各項(xiàng)實(shí)施細(xì)則，學(xué)生在食用午餐的過(guò)程中，從未出現(xiàn)過(guò)任何不良反應(yīng)，本年度已順利完成對(duì)學(xué)生的供餐，在今后的管理工作過(guò)程中，必須在學(xué)校的統(tǒng)籌管理下，對(duì)食堂的管理工作不斷更好的完善。

食堂工作總結(jié) 篇6

學(xué)校食堂管理人員年終個(gè)人工作總結(jié)

一、引言

在過(guò)去的一年里，作為學(xué)校食堂管理人員，我經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和成長(zhǎng)。通過(guò)與團(tuán)隊(duì)的合作，以及我的責(zé)任感和付出，我充分發(fā)揮了自己的職業(yè)素養(yǎng)和才能，取得了許多的成績(jī)。在這篇年終個(gè)人工作總結(jié)中，我將回顧這一年的工作經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)自己的優(yōu)點(diǎn)與不足，并提出未來(lái)的規(guī)劃和目標(biāo)。

二、職業(yè)能力的提升

作為學(xué)校食堂管理人員，我一直以提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)為目標(biāo)。在過(guò)去一年的工作中，我積極參與各項(xiàng)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不斷提高自己的職業(yè)能力。我通過(guò)參加食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)，了解了最新的食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并將這些知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中，保障食堂食品的安全與質(zhì)量。此外，我也積極學(xué)習(xí)廚藝和烹飪技巧，不斷改進(jìn)菜品口味和創(chuàng)新，以滿足師生們的需求。

三、團(tuán)隊(duì)合作與領(lǐng)導(dǎo)能力

學(xué)校食堂是一個(gè)龐大的機(jī)構(gòu)，需要良好的團(tuán)隊(duì)合作和領(lǐng)導(dǎo)能力。作為管理人員，我深知這一點(diǎn)，并努力在過(guò)去一年中展現(xiàn)了我的才能。我積極參與食堂團(tuán)隊(duì)的組建和培訓(xùn)，幫助團(tuán)隊(duì)成員提高工作效率和協(xié)作能力。我始終以身作則，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成食堂的日常運(yùn)營(yíng)，確保食堂服務(wù)的質(zhì)量和效率，同時(shí)，我注重溝通和交流，與團(tuán)隊(duì)成員保持良好的工作關(guān)系。在困難的時(shí)候，我努力發(fā)掘團(tuán)隊(duì)成員的潛力，并給予他們鼓勵(lì)和支持，帶領(lǐng)他們克服困難，完成任務(wù)。

四、問(wèn)題解決與改進(jìn)

在過(guò)去一年的工作中，我主動(dòng)發(fā)現(xiàn)并解決了一些問(wèn)題。例如，在食堂的高峰期，我發(fā)現(xiàn)了一些菜品的供應(yīng)不足的問(wèn)題，并迅速與供應(yīng)商取得聯(lián)系，及時(shí)增加了供應(yīng)量，確保師生們有足夠的餐品可選。另外，在師生們的反饋中，我發(fā)現(xiàn)一些菜品口味的偏好性改變，并立即與廚師團(tuán)隊(duì)商討調(diào)整菜譜，以滿足顧客的需求。這些問(wèn)題的解決和改進(jìn)，有效提升了食堂服務(wù)的質(zhì)量和滿意度。

五、不足與改進(jìn)

在過(guò)去一年中，我也意識(shí)到了自己的不足之處。首先，我在時(shí)間管理方面還有一些欠缺，有時(shí)會(huì)陷入細(xì)節(jié)之中，無(wú)法及時(shí)掌握整體的工作進(jìn)展。其次，在團(tuán)隊(duì)管理中，我與某些團(tuán)隊(duì)成員的溝通與合作還存在一些問(wèn)題，需要更多地與他們保持良好的互動(dòng)與關(guān)系。為了改進(jìn)這些不足，我決定在新的一年中利用時(shí)間管理軟件來(lái)幫助自己提高工作效率，同時(shí)加強(qiáng)與團(tuán)隊(duì)成員的溝通和建立更緊密的合作關(guān)系。

六、未來(lái)規(guī)劃與目標(biāo)

在新的一年里，我將繼續(xù)努力提高自己的職業(yè)能力和領(lǐng)導(dǎo)力。首先，我計(jì)劃參加更多與餐飲管理相關(guān)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，拓寬自己的知識(shí)面，提升自己的管理水平。同時(shí)，我也將加強(qiáng)與師生們的互動(dòng)，傾聽(tīng)他們的需求和意見(jiàn)，根據(jù)反饋進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。在團(tuán)隊(duì)管理方面，我將加強(qiáng)與團(tuán)隊(duì)成員之間的溝通和合作，激勵(lì)他們充分發(fā)揮自己的才能和創(chuàng)造力。最后，我將注重自我反思和總結(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題，持續(xù)推動(dòng)食堂服務(wù)的改進(jìn)和提升。

七、結(jié)語(yǔ)

在過(guò)去的一年里，我充分發(fā)揮了自己的職業(yè)能力和領(lǐng)導(dǎo)才能，取得了許多的成績(jī)。通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作和問(wèn)題解決，我提升了食堂的服務(wù)質(zhì)量，得到了師生們的認(rèn)可和贊許。同時(shí)，我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，并制定了明確的計(jì)劃和目標(biāo)，以期在新的一年里實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的提升和發(fā)展。我相信，在團(tuán)隊(duì)的共同努力下，學(xué)校食堂將越來(lái)越好，為師生們提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

食堂工作總結(jié) 篇7

根據(jù)公司的工作任務(wù)要求，認(rèn)真落實(shí)了各項(xiàng)基本工作，基本上完成了公司交辦的各項(xiàng)任務(wù)，現(xiàn)將8月份工作總結(jié)如下：

食堂工作

(1)經(jīng)營(yíng)情況

本月提前迎來(lái)平季，本月預(yù)算收入134500，是秉著上月?tīng)I(yíng)業(yè)額制定的預(yù)算，由于市場(chǎng)的不穩(wěn)定，預(yù)算完成的有點(diǎn)艱難，幸不辱命，最終在最后一天完成了本月預(yù)算本月?tīng)I(yíng)業(yè)額134843元。

(2)員工工作情況

員工不斷學(xué)習(xí)，在各崗位上有不同程度的提高。業(yè)務(wù)上由于食堂員工文化程度的限制，員工努力學(xué)習(xí)了三個(gè)月后，終于不負(fù)眾望全部學(xué)會(huì)使用瑞通系統(tǒng)。后廚的前期原定一人做早餐，后期發(fā)現(xiàn)需要兩人才行，因此人員上有所變化，早餐兩人做，后廚人員有點(diǎn)捉襟見(jiàn)肘。與廚師長(zhǎng)研究表明我們的食堂雖小，但是菜品種類(lèi)繁瑣，蒸炒煮涼拌都有。我們需要改變菜譜改變定位。

(3)人員編制配備

1.由于元洗碗工在工作上的懶散怠工，工作不認(rèn)真故經(jīng)黃總批準(zhǔn)另招來(lái)一名洗碗工，現(xiàn)人員已經(jīng)到崗。

2.食堂由于自助餐的臨時(shí)工做到30號(hào)就離職，故這邊人員也配備了一名全職服務(wù)員，現(xiàn)已到崗。

(4)營(yíng)銷(xiāo)情況

1.正餐。文苑文晟開(kāi)展代金券的發(fā)放，以紅包的形式放入客房，吸引客人眼球，同時(shí)代金券更加直觀，效果喜人，引來(lái)大量客人。

2.早餐，采取賣(mài)出一張餐券給予相應(yīng)提成的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，有效提高前廳賣(mài)券積極性，大量提高用餐人數(shù)，同時(shí)，保證菜品質(zhì)量也是關(guān)鍵。

8月完成工作

1、營(yíng)銷(xiāo)方案的實(shí)施

2、食堂宣傳的推廣，臺(tái)卡的制作。

3、布菲爐的購(gòu)買(mǎi)

4、自助食堂的改造

未完成

1、新菜品研發(fā)

2、新菜單制作

未完成工作原因，

1)、負(fù)責(zé)人出差，新菜品的出臺(tái)及新菜單的制作需要負(fù)責(zé)人審核通過(guò)。

2)、預(yù)算未完成原因?yàn)槭袌?chǎng)的波動(dòng)，及旺季的末尾，加上我們食堂的定位不適合旅游季的市場(chǎng)。

9月份的工作具體如下：

1、新人員工作安排

2、根據(jù)食堂人員情況合理安排工作，根據(jù)人員編制安排工作時(shí)間。

3、旺季總結(jié)，為下一個(gè)旺季做總結(jié)，做方案，做準(zhǔn)備。

4、加強(qiáng)員工禮貌禮節(jié)及服務(wù)意識(shí)。

5、跟進(jìn)上月未完成事宜

6、食堂重新定位，根據(jù)市場(chǎng)，正確定位食堂。

食堂工作總結(jié) 篇8

單位食堂經(jīng)理工作述職報(bào)告

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的同事們：

我是XX單位的食堂經(jīng)理XX，在這個(gè)崗位上服務(wù)已經(jīng)有兩年的時(shí)間了。首先，我想向大家匯報(bào)過(guò)去一年來(lái)我的工作情況，同時(shí)也希望得到大家的指導(dǎo)和支持。

一、工作概況

過(guò)去的一年里，食堂經(jīng)理工作由于新冠疫情的爆發(fā)，面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。我在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，積極組織開(kāi)展各項(xiàng)工作，確保了食堂的運(yùn)行。在這一年時(shí)間里，我主要完成了以下工作：

1. 組織食材采購(gòu): 由于疫情的原因，食材供應(yīng)鏈?zhǔn)艿搅藝?yán)重的沖擊。我與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，確保食堂能夠按時(shí)得到新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，以保證員工的日常食品安全。

2. 制定疫情防控措施: 針對(duì)疫情蔓延，我與團(tuán)隊(duì)成員合作，制定了一系列的疫情防控措施，包括測(cè)溫、消毒、人員分流等，確保食堂是一個(gè)安全的就餐環(huán)境。

3. 提高食堂服務(wù)質(zhì)量: 我與團(tuán)隊(duì)成員一起開(kāi)展培訓(xùn)，提高了服務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì)，注重做到用餐環(huán)境的整潔、餐食的美味，并且定期進(jìn)行滿意度調(diào)查，及時(shí)解決員工的問(wèn)題和意見(jiàn)。

4. 控制成本: 通過(guò)與供應(yīng)商的談判和有效的庫(kù)存管理，我成功地控制了食材成本，使得食堂的管理費(fèi)用有所下降，讓員工在食堂就餐更加實(shí)惠。

5. 關(guān)心員工健康: 我積極倡導(dǎo)員工健康飲食，組織開(kāi)展了一系列的營(yíng)養(yǎng)講座和健康活動(dòng)。同時(shí)，我也鼓勵(lì)員工積極參加體育鍛煉，倡導(dǎo)健康的生活方式。

二、取得的成績(jī)

在過(guò)去一年里，我和團(tuán)隊(duì)成員共同努力，取得了以下成績(jī)：

1. 順利度過(guò)了疫情期: 在疫情的沖擊下，我們成功地保持了食堂的正常運(yùn)營(yíng)，未發(fā)生一起食品安全事故，有效地保障了員工的飲食需求。

2. 員工滿意度提升: 在我任職期間，員工的滿意度有了顯著的提升。他們對(duì)食堂的環(huán)境、食品質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度都表示了肯定和贊許。

3. 成本控制有效: 我們?cè)谑巢牟少?gòu)和庫(kù)存管理上做出了合理的安排，使得食堂開(kāi)銷(xiāo)得到有效控制，節(jié)約了單位的經(jīng)費(fèi)，提高了單位的綜合管理水平。

4. 健康飲食倡導(dǎo)：我和團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)開(kāi)展一系列的健康飲食宣傳活動(dòng)，提高了員工對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的認(rèn)知，培養(yǎng)了良好的飲食習(xí)慣，促進(jìn)了他們的身體健康。

三、存在的問(wèn)題與思考

在工作中，我也意識(shí)到了一些問(wèn)題，目前的主要問(wèn)題如下：

1. 食堂設(shè)施老舊: 食堂設(shè)施存在一些老舊的問(wèn)題，如廚房設(shè)備過(guò)時(shí)，餐桌椅破損等。這需要領(lǐng)導(dǎo)提供支持，進(jìn)行設(shè)施升級(jí)和改造，以提升食堂的整體形象。

2. 食堂用餐環(huán)境不夠舒適: 由于食堂空間有限，用餐環(huán)境有一定的擁擠感。我們需要更好地規(guī)劃食堂用餐區(qū)域，提供更舒適的就餐環(huán)境，以增加員工的用餐滿意度。

3. 餐食品種需增加: 目前的餐食品種相對(duì)單一，不能滿足各類(lèi)人員的需求。我們需要根據(jù)員工的飲食習(xí)慣和需求，進(jìn)一步增加菜品種類(lèi)，提供更多元化的選擇。

在面對(duì)這些問(wèn)題時(shí)，我將繼續(xù)努力，與團(tuán)隊(duì)一起尋找解決方案，并希望得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和配合。

四、下一階段的工作計(jì)劃

在接下來(lái)的工作中，我將：

1. 與供應(yīng)商密切合作，確保食材的質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性。

2. 更新食堂設(shè)施，提升食堂用餐環(huán)境，提高員工的就餐體驗(yàn)。

3. 繼續(xù)加強(qiáng)員工健康飲食宣傳，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

4. 不斷完善食堂管理制度，提高服務(wù)質(zhì)量和效率。

5. 加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高員工的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)。

總之，過(guò)去的一年里，我兢兢業(yè)業(yè)地工作，取得了一些成績(jī)，但也存在著一些問(wèn)題。我將繼續(xù)努力，提高食堂管理水平，為員工創(chuàng)造一個(gè)健康、舒適的餐飲環(huán)境。最后，非常感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們一直以來(lái)對(duì)我的支持和信任。

食堂工作總結(jié) 篇9

工作報(bào)告主要是在匯報(bào)例行工作或臨時(shí)工作情況時(shí)使用，是報(bào)告中常見(jiàn)的一種。關(guān)于食堂的情況如何寫(xiě)工作報(bào)告?以下是我能網(wǎng)小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于2017年食堂工作總結(jié)，以供大家參考!

2017年食堂工作總結(jié)

時(shí)間總是過(guò)得飛快，好像剛剛總結(jié)完上一年的總結(jié)，這一年的經(jīng)歷又撲面而來(lái)了。如果不把這些經(jīng)歷都總結(jié)記錄下來(lái)的話，未來(lái)的工作是會(huì)在遺忘中停止前進(jìn)的。為了能夠把未來(lái)的工作做得更好，也為了把過(guò)去的工作記錄在案，下面我將對(duì)我今年的工作做一個(gè)總結(jié)：

一、認(rèn)真負(fù)責(zé)，管理到位

在今年的食堂管理工作中，本人還是認(rèn)真負(fù)責(zé)管理到位的。這一點(diǎn)不是我光說(shuō)可以的，是我們學(xué)校所有人都可以看得見(jiàn)的。今年為我們學(xué)校食堂增加了食堂工作者，也相應(yīng)的為我們學(xué)校的學(xué)生和老師增加了一些新的菜品，以保證我們學(xué)校的每一個(gè)人都能夠吃到放心的食物，吃到營(yíng)養(yǎng)健康的食物。在今年的食堂管理工作中，也是發(fā)生了一些小插曲的，那一次小插曲弄得人心惶惶的，但很快就在本人的管理下得到了平息，大家又都在學(xué)校食堂里安心用餐了。

二、衛(wèi)生良好，營(yíng)養(yǎng)健康

今年我們食堂伙食的衛(wèi)生是大家都可以看得見(jiàn)的透明。今年年初，也就是寒假的時(shí)候，我們講食堂的櫥窗都改成了透明的，這讓所有的老師和學(xué)生都能夠看見(jiàn)我們后廚的衛(wèi)生情況，這一點(diǎn)既可以保證大家吃到衛(wèi)生放心的食物，也能夠確保我們的食堂的工作人員不在工作中出現(xiàn)一些不必要的狀況。今年增加的新菜品，都是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師的搭配才推出來(lái)的新菜品，為得也就是保證學(xué)校里每一個(gè)學(xué)生和工作人員能夠吃得營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)得健康。

三、新的方式，新的健康

在今年的食堂管理工作中，需要特別提出來(lái)的是我們食堂管理工作中拓展出的新的方式——我們將食堂內(nèi)部設(shè)置了一個(gè)意見(jiàn)區(qū)域，在那里準(zhǔn)備了一個(gè)匿名的筆記本，可供老師們和同學(xué)們以及學(xué)校的其他工作人員們給我們提意見(jiàn)。雖然不一定每一條意見(jiàn)，我們都會(huì)毫無(wú)保留的采納下來(lái)，但這些意見(jiàn)都會(huì)在我們食堂管理工作中起一定的作用，讓大家都能夠一起來(lái)幫助我們食堂的進(jìn)步。畢竟我們中國(guó)人都是“民以食為天”的，吃得好吃得健康，我們才會(huì)有更加強(qiáng)壯的體魄去學(xué)習(xí)去戰(zhàn)斗!

以上這些差不多就是我這一年的主要工作內(nèi)容了，把這些記錄在這里，以便我據(jù)此作出相應(yīng)的來(lái)年計(jì)劃，讓我們食堂的管理工作能夠更上一層樓。

2017年食堂工作總結(jié)

時(shí)光飛逝新的一年即將到來(lái)，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。職校食堂，作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會(huì)議用餐，公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來(lái)在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù);優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，新的開(kāi)始新的挑戰(zhàn)即將來(lái)臨。為了xxxx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了xxxx年工作上的成果與不足。

20xx年工作成果：

(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。

(2)對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問(wèn)題，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開(kāi)會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。

(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購(gòu)物品擁有相關(guān)部門(mén)的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。

(5)職工所用餐具做到餐后消毒，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加。

(6)圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開(kāi)銷(xiāo)。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣，開(kāi)展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽。

(7)圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì);建安分公司職工代表會(huì);唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近()期次。

(8)調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無(wú)節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

(10)在食堂開(kāi)展主人翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進(jìn)入的問(wèn)題，我已在前后操作間門(mén)上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。

員工在長(zhǎng)期無(wú)節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒(méi)有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫(huà)上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí)，使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng)技能，讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛(ài)崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。

2017年食堂工作總結(jié)

一、基本情況：

xx職工食堂、招待所兩個(gè)單位共有干部員工xx擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密?chē)@沙運(yùn)司的整體工作大局，精心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)工作。截至目前，職工食堂、招待所收入xxx元，固定成本xxx元，變動(dòng)成本xxx元，利潤(rùn)為xxx元。

二、今年以來(lái)的主要工作情況：

xx職工食堂、招待所是沙運(yùn)司后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。尤其是處在xx，擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來(lái)賓的接待任務(wù)和面對(duì)沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項(xiàng)工作。作為沙運(yùn)司的一個(gè)“窗口”單位，這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到沙運(yùn)司的對(duì)外形象和廣大員工的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：

1、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。今年以來(lái)，沙運(yùn)司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上沙運(yùn)司快速發(fā)展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無(wú)顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的沙運(yùn)司廣大干部和員工。因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作貫徹沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場(chǎng)所。特別是我們能夠緊密沙運(yùn)司的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，職工食堂、招待所的所有工作人員，都能以沙運(yùn)司的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

2、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負(fù)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺(jué)。

3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與沙運(yùn)司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。

特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對(duì)外接待任務(wù)，直接涉及到沙運(yùn)司的對(duì)外形象。因此，我們?cè)谟嘘P(guān)部門(mén)的配合下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來(lái)，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來(lái)，食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達(dá)十多次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評(píng)。我們還把沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好。目前，沙運(yùn)司各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙，尤其是一些長(zhǎng)期在各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們xx能夠吃的滿意，住得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平，招待所及時(shí)為大家換發(fā)被褥、床單，并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。就餐方面，我們沒(méi)有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。

為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了方便干部職工的生活，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應(yīng)饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣大干部職工的贊揚(yáng)。當(dāng)然，今年以來(lái)，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在沙運(yùn)司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。

三、今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強(qiáng)生活服務(wù)工作是沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問(wèn)題，說(shuō)到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問(wèn)題、群眾觀點(diǎn)問(wèn)題。因此，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂、招待所，以方便干部職工就餐和住宿，為沙運(yùn)司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。

下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個(gè)滿意率。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞沙運(yùn)司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)工作與沙運(yùn)司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來(lái)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過(guò)我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率，就是通過(guò)我們的努力，使職工食堂、招待所兩個(gè)方面的服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。

三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。

食堂工作總結(jié) 篇10

學(xué)校食堂工作總結(jié)

作為一名食堂工作人員，我有幸在學(xué)校食堂工作了一段時(shí)間。通過(guò)這段時(shí)間的工作，我對(duì)食堂工作有了更深入的了解，并從中收獲了不少寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。

首先，作為一名食堂工作人員，我們要時(shí)刻保持一顆熱情的心。每天食堂里人來(lái)人往，我們要對(duì)每一位顧客都保持微笑和熱情的態(tài)度，主動(dòng)幫助他們解決問(wèn)題和滿足需求。有時(shí)候顧客可能因?yàn)榈却龝r(shí)間長(zhǎng)或者其他原因而對(duì)我們發(fā)脾氣，但是我們不能以同樣的態(tài)度回應(yīng)他們，要冷靜對(duì)待，向他們解釋情況并主動(dòng)道歉。只有保持熱情的服務(wù)態(tài)度，才能讓顧客在享用美食的同時(shí)也感受到溫暖和關(guān)懷。

其次，我們要做到高效快捷的服務(wù)。吃飯的時(shí)間是人們工作和學(xué)習(xí)的重要階段，我們不能讓他們因?yàn)榈却偷⒄`了時(shí)間。因此，在高峰期我們要提前做好準(zhǔn)備工作，保證菜品的多樣性和供給的充足性。同時(shí)，我們要提高個(gè)人工作效率，盡量縮短服務(wù)時(shí)間。比如，減少等待顧客點(diǎn)餐時(shí)的時(shí)間，加快取餐時(shí)的速度等等。

再次，我們要注重食品的安全和衛(wèi)生。食堂是一個(gè)與學(xué)生日常學(xué)習(xí)生活直接相關(guān)的地方，我們的工作關(guān)乎每一位顧客的健康和安全。因此，我們要認(rèn)真執(zhí)行食品安全操作規(guī)程，定期清洗、消毒工作場(chǎng)所，保證菜品的新鮮和衛(wèi)生。同時(shí)，我們還要加強(qiáng)食品烹飪過(guò)程中的衛(wèi)生意識(shí)，嚴(yán)格控制食材的使用和儲(chǔ)存過(guò)程，保證食品的質(zhì)量。

最后，我們要積極學(xué)習(xí)和提升自身的專業(yè)技能。食堂的工作并不單純是做工，還涉及到食品烹飪、營(yíng)養(yǎng)搭配等專業(yè)知識(shí)。通過(guò)持續(xù)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，我們可以提高自己在食堂工作中的技能水平，為顧客提供更好的服務(wù)。同時(shí)，我們還要培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，學(xué)會(huì)與同事相互配合和支持，共同提升食堂的整體效率和服務(wù)質(zhì)量。

在學(xué)校食堂工作的這段時(shí)間，我深刻體會(huì)到了食堂工作的辛苦和重要性。每一個(gè)顧客的滿意是我們工作的最大動(dòng)力，也是對(duì)我們工作的最好肯定。我們要時(shí)刻保持熱情的服務(wù)態(tài)度，高效快捷地為顧客提供服務(wù)，注重食品的安全和衛(wèi)生，并不斷提升自身的專業(yè)技能。只有這樣，我們才能為廣大師生提供更好的飲食環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

以上是我對(duì)學(xué)校食堂工作的總結(jié)，希望對(duì)將來(lái)從事相關(guān)工作的人們有所啟發(fā)。

食堂工作總結(jié) 篇11

食堂后勤工作總結(jié)計(jì)劃

在這個(gè)飛速發(fā)展的社會(huì)中，食堂后勤工作在學(xué)校、企事業(yè)單位等場(chǎng)所扮演著重要的角色。食堂后勤工作的質(zhì)量直接影響著員工和學(xué)生的生活質(zhì)量，因此，對(duì)食堂后勤工作進(jìn)行及時(shí)總結(jié)和改進(jìn)就顯得尤為重要。本文將對(duì)我校食堂后勤工作進(jìn)行詳細(xì)總結(jié)和計(jì)劃安排。

在過(guò)去的一年中，我校食堂后勤工作在不斷發(fā)展完善的同時(shí)，也遇到了一些問(wèn)題。首先，餐食質(zhì)量方面，盡管工作人員根據(jù)食譜會(huì)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作，但是仍有一些菜品的口感需要進(jìn)一步改善。其次，食堂的衛(wèi)生狀況也需要進(jìn)一步加強(qiáng)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)桌面清潔不及時(shí)、食品擺放不整齊等問(wèn)題。再次，食材采購(gòu)方面，需要更加注重優(yōu)質(zhì)食材的選擇，確保食品的質(zhì)量和安全。

針對(duì)以上問(wèn)題，我們將制定以下總結(jié)計(jì)劃。

首先，在餐食質(zhì)量方面，我們將采取多種措施來(lái)提高菜品的口感和質(zhì)量。我們將加強(qiáng)對(duì)廚師的培訓(xùn)，提高其烹飪技巧，確保菜品能夠做到色香味俱佳。同時(shí)，我們還將邀請(qǐng)專業(yè)的美食顧問(wèn)來(lái)評(píng)估和改進(jìn)菜品的原料搭配和烹飪方法，以提高食品的口感和質(zhì)量。

其次，在食堂衛(wèi)生方面，我們將加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)和監(jiān)督。我們將組織衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作規(guī)范，確保他們對(duì)食品衛(wèi)生的重要性有清晰的認(rèn)識(shí)。此外，我們還將加大對(duì)食堂衛(wèi)生狀況的巡查力度，及時(shí)糾正員工的不規(guī)范操作，確保食堂的衛(wèi)生狀況符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

再次，在食材采購(gòu)方面，我們將與一些優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。我們將對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的資質(zhì)審核，確保他們的食品質(zhì)量和安全符合標(biāo)準(zhǔn)。在食材的選擇上，我們將注重品質(zhì)、新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，確保提供給員工和學(xué)生的食品是健康和安全的。

最后，我們還將建立一個(gè)意見(jiàn)反饋機(jī)制。我們將定期組織員工會(huì)議，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)和建議，針對(duì)問(wèn)題提出解決方案。同時(shí)，我們將設(shè)立意見(jiàn)反饋箱，鼓勵(lì)員工和學(xué)生提出建議和意見(jiàn)，以促進(jìn)食堂后勤工作的改進(jìn)和進(jìn)步。

綜上所述，我校食堂后勤工作總結(jié)計(jì)劃將圍繞餐食質(zhì)量、衛(wèi)生狀況和食材采購(gòu)等方面展開(kāi)，通過(guò)加強(qiáng)員工培訓(xùn)、與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作、建立意見(jiàn)反饋機(jī)制等措施，努力提高食堂后勤工作的質(zhì)量和服務(wù)水平。我們相信，在全體員工的共同努力下，我校食堂后勤工作一定能夠迎來(lái)更加繁榮和美好的明天。

食堂工作總結(jié) 篇12

一、校園建設(shè)

1、根據(jù)園所發(fā)展的規(guī)劃，配合做好園所拆遷、擴(kuò)建的前期準(zhǔn)備工作、

2、利用假期和雙休日，后勤部門(mén)有計(jì)劃的完成了封閉舊教學(xué)樓三樓平臺(tái)的欄桿；改造多功能室的室內(nèi)裝修；粉刷了保健室、隔離室、部分教室、午睡室、走廊；油漆了欄桿和樓梯扶手；改造食堂的下水道、

二、后勤隊(duì)伍建設(shè)

1、堅(jiān)持隔周保育員學(xué)習(xí)、勞動(dòng)制度、本學(xué)期進(jìn)一步學(xué)習(xí)了《新綱要》的精神、幼教雜志上有關(guān)教養(yǎng)方面的經(jīng)驗(yàn)介紹、“托幼機(jī)構(gòu)常用物品消毒常規(guī)”和“托幼機(jī)構(gòu)常見(jiàn)傳染病的防治”（流感、腮腺炎）；學(xué)習(xí)了《關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)校安全工作的緊急通知》的通知，通過(guò)開(kāi)展學(xué)習(xí)、跟班指導(dǎo)、觀摩交流、談、知識(shí)競(jìng)賽、制作教玩具等多種形式的活動(dòng)，逐步提高保育員樹(shù)立正確的兒童觀、教育觀，進(jìn)一步提高保教水平，幼兒園后勤《后勤管理總結(jié)》、

2、根據(jù)后勤工作的需要，繼續(xù)挖掘保育員中的積極因素，設(shè)立了“小組長(zhǎng)”，以良好的氛圍，團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，扎扎實(shí)實(shí)做好每天的配班、消毒等各項(xiàng)保育工作、

3、進(jìn)一步規(guī)范和落實(shí)“日常規(guī)范操作”，請(qǐng)保健醫(yī)生為保育員做輔導(dǎo)培訓(xùn)，通過(guò)實(shí)際操作、觀摩交流，加大督促和檢查的力度，使每位保育員能明確“日常規(guī)范操作”的要求，正確配比使用、本學(xué)期，九月底“市衛(wèi)生局和市婦保所”兩單位對(duì)我園“衛(wèi)生保健工作”進(jìn)行抽檢，獲得了領(lǐng)導(dǎo)專家的一致好評(píng)、

4、本學(xué)期根據(jù)實(shí)際情況，因增加了幼兒人數(shù)，且各年齡段菜肴烹調(diào)的要求不同，故增加了食堂工作人員，并以“老帶新”的組合調(diào)整了人員的搭配和分工、組織食堂工作人員學(xué)習(xí)和明確了《食堂工作人員崗位衛(wèi)生責(zé)任制》、《粗加工崗位衛(wèi)生責(zé)任制》、《配菜崗位衛(wèi)生責(zé)任制》、《燒煮烹調(diào)衛(wèi)生責(zé)任制》、《餐具消毒崗位責(zé)任制》、每周請(qǐng)主勺一同參加制定下周“幼兒食譜”，并在菜肴的刀工、色彩、味道上作些探討，使菜肴更適宜幼兒和受幼兒的歡迎、

5、加強(qiáng)指導(dǎo)、督促和檢查食堂的食品衛(wèi)生、規(guī)范操作、組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)校安全工作的緊急通知》的通知，進(jìn)一步明確各崗位的職責(zé)，日常規(guī)范操作，把幼兒的安全、健康放在首位、

三、材物管理

1、認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)文件，做到購(gòu)置仟元以內(nèi)物品由園委會(huì)討

論通過(guò)，仟元以上的物品由園委會(huì)討論通過(guò)，再填表審批，并到指定的政府采購(gòu)點(diǎn)去購(gòu)置、

2、做好物品管理的常規(guī)工作、除在規(guī)定的日期領(lǐng)物外，對(duì)于園內(nèi)的各類(lèi)公開(kāi)活動(dòng)，能根據(jù)教師的需要，及時(shí)提供所需的材料或物品、堅(jiān)持勤儉持園，堅(jiān)持園內(nèi)“購(gòu)物申請(qǐng)”制度，充分發(fā)揮有限資金的作用、

3、做好物品的調(diào)配工作，提高園產(chǎn)的周轉(zhuǎn)使用率、做好幼兒代辦費(fèi)的結(jié)算，并向家長(zhǎng)公布；做好發(fā)放、

食堂工作總結(jié) 篇13

倉(cāng)庫(kù)管理及食堂管理工作總結(jié)，食堂庫(kù)管工作總結(jié)工作總結(jié)及20xx工作計(jì)劃斗轉(zhuǎn)星移，仿佛年初的動(dòng)員大會(huì)還在眼前，這就到了年底！審視過(guò)去這一年，無(wú)論工作與生活，雖然酸甜苦辣都品嘗了許多，但不僅和公司對(duì)自己的要求有一定的差距，和自己對(duì)自己的要求也有不小的差距，這就要求自己要好好總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為來(lái)年業(yè)績(jī)更上一層樓打下基礎(chǔ)，為更美好的未來(lái)奮斗，下面我就先把20xx年的工作總結(jié)一下吧。

一、倉(cāng)庫(kù)管理。

先粗略介紹一下倉(cāng)管的職責(zé)、流程和保管措施：

1.職責(zé):A.落實(shí)防盜，防火，防蟲(chóng)蛀，防鼠咬，防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施，保證庫(kù)存物資完好無(wú)損，如發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)B.嚴(yán)格執(zhí)行入庫(kù)手續(xù)，物品進(jìn)倉(cāng)時(shí)，倉(cāng)管人員要核實(shí)數(shù)量、規(guī)格、種類(lèi)是否與貨單一致C.定期整理倉(cāng)庫(kù)D.按規(guī)定做好物資設(shè)備進(jìn)出庫(kù)的驗(yàn)收、記賬和發(fā)放工作，做到賬賬相符E.隨時(shí)掌握庫(kù)存狀態(tài)，保證物資設(shè)備及時(shí)供應(yīng)，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率

2.流程：A.進(jìn)貨需簽認(rèn)，出庫(kù)有憑據(jù)，缺貨及時(shí)申報(bào)，每月進(jìn)行盤(pán)存B.定期對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清理，保證庫(kù)房的.整齊美觀

3.保管措施：A.物資堆放整齊，美觀，按類(lèi)擺放B.每周檢查一次庫(kù)房建筑物，發(fā)現(xiàn)漏雨，滲水等異常情況及時(shí)上報(bào)，督促及時(shí)修理。再說(shuō)一下倉(cāng)庫(kù)管理的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)：總體來(lái)說(shuō)運(yùn)行平穩(wěn)，沒(méi)有出現(xiàn)什么紕漏.就是倉(cāng)庫(kù)在地下室，別的幾個(gè)地下室滲水，把倉(cāng)庫(kù)淹了幾回，后來(lái)找了一些東西，把倉(cāng)庫(kù)一部分地面墊高了，把酒等東西放到上面了。有一次周日旁晚去倉(cāng)庫(kù)辦事，發(fā)現(xiàn)地下室被淹了，一看一樓一處水管漏水嚴(yán)重，水把一樓淹的有腳脖深，不僅把地下室頂浸透了，地面也漏了很深的水，我先把水閘關(guān)了，又加班到半夜，等把一樓和地下室的水舀凈了，累的我腰酸腿疼的。有時(shí)候招待申請(qǐng)表我也簽過(guò)字了，一些人也不拿走，可是按公司財(cái)務(wù)制度，看見(jiàn)招待申請(qǐng)表才報(bào)銷(xiāo)的，不知道他們是怎么報(bào)銷(xiāo)的？一些物品申購(gòu)單的東西數(shù)量明顯不合適，可領(lǐng)導(dǎo)已簽過(guò)字了，不買(mǎi)吧，不妥當(dāng)，買(mǎi)吧，用不完，弄的不上不下的，希望領(lǐng)導(dǎo)多花一點(diǎn)時(shí)間審核審核！希望以后物品申購(gòu)單經(jīng)倉(cāng)管員簽字后，領(lǐng)導(dǎo)再批示同意購(gòu)買(mǎi)，以免還有庫(kù)存的東西重復(fù)購(gòu)買(mǎi)，造成浪費(fèi)！

二、食堂管理。

粗略介紹一下食堂后勤主管的職責(zé)：A.制定食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，并負(fù)責(zé)檢查落實(shí)B.主持制定每周食譜，合理調(diào)配飲食結(jié)構(gòu)，保障供給，并隨季節(jié)變化調(diào)整食譜C.經(jīng)常對(duì)食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生和安全教育，抓好食堂衛(wèi)生服務(wù)工作，不定時(shí)抽查食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度，確保食堂室內(nèi)外環(huán)境干凈衛(wèi)生，叮囑飯菜燒熟煮透，確保食物中毒及各類(lèi)事故的零發(fā)生D.認(rèn)真核算成本，加強(qiáng)伙食費(fèi)管理，降低損耗，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量E.廣泛聽(tīng)取及收集各方面對(duì)食堂工作的意見(jiàn)F.經(jīng)常提醒食堂工作人員注意用火、用氣安全，明確崗位責(zé)任，確保各項(xiàng)設(shè)備安全穩(wěn)定運(yùn)行，如果發(fā)現(xiàn)事故苗頭，立即查找原因及時(shí)處理或報(bào)有關(guān)部門(mén)，消除事故隱患G.了解庫(kù)存需求，熟悉熟悉市場(chǎng)行情，采購(gòu)物品要做到營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、新鮮，物美價(jià)廉。

再說(shuō)一下食堂管理的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)：從過(guò)了年換了幾個(gè)廚師，工資是越掏越高，可是說(shuō)不上是越來(lái)越好。老步飯做的味道還算可以，就是鹽把握的不好，稀飯有時(shí)會(huì)燒糊，飯菜的花色少點(diǎn)，衛(wèi)生差點(diǎn)，不過(guò)責(zé)任心在這幾個(gè)廚師中是最高的，也吃苦耐勞；老孫廚藝不錯(cuò)，就是脾氣不太好，不過(guò)食堂衛(wèi)生搞得很好，這方面是這幾個(gè)廚師中表現(xiàn)最好的；老常，各方面勉強(qiáng)湊合，不過(guò)脾氣很爛，干了一個(gè)月就把他辭退了；小鄭，在幾個(gè)飯店干過(guò)，廚藝不錯(cuò)，脾氣很隨和，就是太懶了。

綜合各方面來(lái)說(shuō)，老步是性價(jià)比最高的廚師，老孫和小鄭基本上對(duì)得起給他們的工資，給公司的建議，廚師不是做的太不好，不要隨意更換，不算高的工資要找到十分合意廚師實(shí)在是不容易的！可能公司給的工資比以前高了一些，領(lǐng)導(dǎo)和員工對(duì)廚師要求就往幾星級(jí)靠了，可能有點(diǎn)不符合現(xiàn)實(shí)！人員多，再加吃飯人員經(jīng)常不固定，飯菜少點(diǎn)多點(diǎn)很正常，飯多了，下頓吃點(diǎn)剩的，飯少了，重新做點(diǎn)，這多正常啊，一些領(lǐng)導(dǎo)和員工對(duì)此很不滿，經(jīng)常找食堂人員的茬，為此我很頭疼，不得己我和他們溝通交涉了幾次，再加上我的妥協(xié)和改進(jìn)，全員的理解和支持，現(xiàn)在情況改善了。

食堂工作總結(jié) 篇14

學(xué)校食堂管理人員的年終個(gè)人工作總結(jié)

一、工作背景

作為學(xué)校食堂管理人員，我在過(guò)去一年積極負(fù)責(zé)地管理食堂的日常運(yùn)作。食堂是學(xué)校師生生活中極為重要的組成部分，我們的目標(biāo)是為師生們提供營(yíng)養(yǎng)均衡、衛(wèi)生安全的飲食環(huán)境。今年，我主要負(fù)責(zé)了食堂管理、員工培訓(xùn)、質(zhì)量控制、食品安全、成本控制以及與學(xué)生家長(zhǎng)之間的溝通等工作。

二、工作亮點(diǎn)

1. 提升食堂菜品質(zhì)量

今年我推行了菜品升級(jí)計(jì)劃，引入新的菜譜和營(yíng)養(yǎng)師的參與。我們?cè)黾恿诵迈r蔬菜和水果的供應(yīng)，并控制油膩食品的攝入量，以改善學(xué)生們的飲食結(jié)構(gòu)。通過(guò)定期的食物調(diào)查和學(xué)生滿意度調(diào)查，我們積極改進(jìn)菜品，并根據(jù)反饋不斷調(diào)整食譜。

2. 強(qiáng)化食品安全管理

為了確保學(xué)生們的食品安全問(wèn)題，我們加強(qiáng)了食品安全管理工作。我制定了詳細(xì)的食品采購(gòu)流程，并與供貨商建立了密切的合作關(guān)系，定期檢查他們的供貨質(zhì)量。同時(shí)，我組織了員工的衛(wèi)生培訓(xùn)，并建立了嚴(yán)格的食品加工和儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全可靠。

三、工作成果

1. 學(xué)生滿意度的提升

通過(guò)一系列的改進(jìn)措施，學(xué)生們對(duì)食堂的滿意度明顯提高。他們對(duì)菜品的口味、新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表示贊賞，對(duì)服務(wù)的態(tài)度和效率感到滿意。學(xué)生們也對(duì)我們語(yǔ)音回饋和建議提供了積極反饋，為進(jìn)一步改善我們的工作提供了寶貴的意見(jiàn)。

2. 成本控制的提升

為了降低成本，我們加強(qiáng)了財(cái)務(wù)管理和物品使用的控制。通過(guò)與供貨商的合作，我們獲得了更好的采購(gòu)價(jià)格，減少了浪費(fèi)和損耗。同時(shí)，我們控制了員工的工作時(shí)間和人員調(diào)配，使得人力資源的利用更加高效。這些舉措幫助我們成功地降低了運(yùn)營(yíng)成本，提高了食堂經(jīng)濟(jì)效益。

四、不足和改進(jìn)

1. 人員培訓(xùn)的不足

今年，由于時(shí)間和資源的限制，我們的員工培訓(xùn)存在一些缺陷。盡管我們組織了一些培訓(xùn)課程，但針對(duì)個(gè)別員工的個(gè)性化培訓(xùn)還需要加強(qiáng)。在明年，我們計(jì)劃增加培訓(xùn)時(shí)間和課程的多樣性，確保每位員工都能得到全面的培訓(xùn)，提高自身的專業(yè)水平。

2. 環(huán)境衛(wèi)生的改進(jìn)

盡管我們加強(qiáng)了員工培訓(xùn)和食品安全管理工作，但仍存在環(huán)境衛(wèi)生方面的問(wèn)題。在過(guò)去一年中，我們面臨了食堂擁擠、清潔不及時(shí)、垃圾分類(lèi)不到位等情況。為了解決這些問(wèn)題，明年我們計(jì)劃增加清潔人員數(shù)量，加強(qiáng)衛(wèi)生巡檢和垃圾分類(lèi)教育，確保食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。

五、工作感悟

過(guò)去一年的工作經(jīng)歷讓我深刻認(rèn)識(shí)到食堂管理的重要性和挑戰(zhàn)。我們不僅要確保食品的質(zhì)量和安全，還要關(guān)注學(xué)生們的營(yíng)養(yǎng)需求和滿意度。工作中，我們需要密切關(guān)注食品市場(chǎng)的變化和學(xué)生們的反饋，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)工作方式。在接下來(lái)的工作中，我將進(jìn)一步提升自己的專業(yè)水平，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作，為學(xué)校食堂的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

六、結(jié)語(yǔ)

過(guò)去一年是我作為學(xué)校食堂管理人員的工作總結(jié)，面對(duì)各種挑戰(zhàn)和困難，我積極思考和創(chuàng)新，努力提供優(yōu)質(zhì)的飲食環(huán)境給學(xué)生們。在未來(lái)的日子里，我會(huì)不斷完善自己的工作，為學(xué)生們的身心健康負(fù)責(zé)任。同時(shí)，我也希望能夠與更多的同事共同努力，為學(xué)校食堂的改造和發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

食堂工作總結(jié) 篇15

食堂防鼠工作總結(jié)

食堂是一處重要的集體生活場(chǎng)所，為了保障食堂的衛(wèi)生和食品安全，防鼠工作顯得尤為重要。在過(guò)去的一段時(shí)間里，我們食堂始終將防鼠工作放在首要位置，采取了一系列措施來(lái)防止老鼠的侵?jǐn)_。以下是近期的防鼠工作總結(jié)。

首先，在食堂周?chē)M(jìn)行了環(huán)境整治。食堂位于校園內(nèi)部，周?chē)写罅恐脖缓碗s草，為老鼠提供了生存的溫床。為了減少老鼠的棲息地，我們組織了一次大規(guī)模的清理行動(dòng)，將食堂周?chē)碾s草進(jìn)行清除，并進(jìn)行了一次全面的消毒。這一系列措施有效地降低了老鼠進(jìn)入食堂的可能性。

其次，我們加強(qiáng)了垃圾分類(lèi)與清理。垃圾是老鼠的重要食物來(lái)源之一，為了減少老鼠對(duì)垃圾的依賴，我們進(jìn)行了垃圾分類(lèi)的教育宣傳，并設(shè)置了專門(mén)的垃圾桶，將濕垃圾和干垃圾分開(kāi)。此外，我們還加強(qiáng)了垃圾桶的清理工作，每天定時(shí)清理并加入殺蟲(chóng)劑，有效地減少了老鼠在食堂附近覓食的機(jī)會(huì)。

再次，我們進(jìn)行了食材和食品的防鼠處理。食堂是食材和食品的集散地，一旦食材被老鼠污染，將會(huì)對(duì)食品安全帶來(lái)巨大的潛在威脅。為了防止老鼠入侵食材存儲(chǔ)區(qū)，我們加強(qiáng)了食材倉(cāng)庫(kù)的密封性，同時(shí)在倉(cāng)庫(kù)和廚房周?chē)贾昧苏呈蟀搴屠鲜髪A等防鼠設(shè)備。此外，我們還加強(qiáng)了食品加工和儲(chǔ)存區(qū)域的清潔工作，保證食品的安全與衛(wèi)生。

最后，我們建立了健全的防鼠巡檢制度。防鼠工作的關(guān)鍵是前瞻性，我們不能等到老鼠出現(xiàn)才采取措施。因此，我們建立了食堂的防鼠巡檢制度，每周定期進(jìn)行巡檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理問(wèn)題。巡檢人員對(duì)食堂周?chē)膮^(qū)域進(jìn)行仔細(xì)查看，發(fā)現(xiàn)任何有可能滋生老鼠的條件都會(huì)立即報(bào)告并進(jìn)行處理，確保食堂的環(huán)境始終處于安全和衛(wèi)生的狀態(tài)。

通過(guò)以上一系列的防鼠措施，我們成功地將老鼠的侵?jǐn)_降到了最低限度。食堂的工作人員和食堂工作委員會(huì)的共同努力下，食堂的環(huán)境得到了明顯的改善，也提高了食品安全的保障水平。但防鼠工作不能停滯，我們將繼續(xù)加強(qiáng)巡檢力度，定期進(jìn)行整治，確保食堂的環(huán)境和食品的安全與衛(wèi)生。只有提高防鼠意識(shí)，加強(qiáng)防鼠工作，我們才能真正保障食堂的衛(wèi)生安全，提供健康的餐飲服務(wù)。

食堂工作總結(jié)及計(jì)劃（錦集10篇）

總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它可以使我們更有效率，因此我們需要回頭歸納，寫(xiě)一份總結(jié)了。那么如何把總結(jié)寫(xiě)出新花樣呢？下面是小編為大家收集的食堂年終工作總結(jié)以及下年工作計(jì)劃范文，希望對(duì)大家有所幫助。

食堂工作總結(jié)及計(jì)劃 篇1

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并且結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開(kāi)拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂作文后勤保障重點(diǎn)部門(mén)必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下，依靠院所職工的.理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)（工作）任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體食堂工作總結(jié)如下：

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：（經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等）。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從20xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并且根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”（后編印了工作人員崗位責(zé)任書(shū)人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從20xx年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開(kāi)一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從20xx年4月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并且根據(jù)院所專家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

4、20xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并且及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、20xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并且在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(zhǎng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。

8、最重要一環(huán)，20xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門(mén)大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。

食堂工作總結(jié)及計(jì)劃 篇2

在公司以及部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)心和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的轉(zhuǎn)變。職工的觀念有所改變、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)：

一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍

明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng)，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，到達(dá)管理由點(diǎn)到面，責(zé)任到人，工作有序開(kāi)展。

二、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查

保證進(jìn)入食堂的食品到銷(xiāo)售出的飯菜到達(dá)食品衛(wèi)生要求，食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上轉(zhuǎn)變食堂臟亂差現(xiàn)象。

三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高

增加了花色品種，特殊是推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評(píng)。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善，常常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。

四、加強(qiáng)本錢(qián)管理

從各個(gè)環(huán)節(jié)削減和杜絕浪費(fèi)，加強(qiáng)選購(gòu)管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)本錢(qián)。

五、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、修理

食堂設(shè)備到達(dá)了基本正常使用，對(duì)食堂設(shè)備定人管理、定時(shí)保養(yǎng)、委外準(zhǔn)時(shí)修理，轉(zhuǎn)變了過(guò)去無(wú)人管理、無(wú)人保養(yǎng)、故障設(shè)備不準(zhǔn)時(shí)修理的狀況，從而提高設(shè)備使用效率、削減設(shè)備的故障率。

六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度

食堂開(kāi)展了一系列行之有效工作。比方，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，把握了一線員工對(duì)供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開(kāi)班組會(huì)，解決遺留問(wèn)題、提出新的要求、找問(wèn)題想方法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量，營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的`管理氣氛。

七、建立食堂五常法管理制度和方法

用人性化方式實(shí)施五常法，要求人人參加和動(dòng)手做“五?！?。每個(gè)人從整理自己更衣柜、工作場(chǎng)所需用物品開(kāi)始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法，強(qiáng)化自律機(jī)制，通過(guò)推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式，并能持之以恒。

八、20xx年的準(zhǔn)備

1、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種，也有創(chuàng)新;

2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒(méi)有保養(yǎng)和準(zhǔn)時(shí)修理，設(shè)備老化狀況嚴(yán)重，必需分批、分次、分重點(diǎn)進(jìn)行更換、修理、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造;

3、在公司機(jī)關(guān)食堂開(kāi)店，解決有些職工消費(fèi)卡用不完問(wèn)題，并可以調(diào)整職工供應(yīng)不同需求;

4、每天四餐，解決食堂吃飯排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng)問(wèn)題，把食堂售菜窗撤除，在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺(tái)消費(fèi)機(jī)，削減售飯菜等待時(shí)間。

過(guò)去的一年里，雖然取得了一些成果，但還存在一些問(wèn)題，我們?cè)谛碌囊荒昀铮隙ㄗ屑?xì)面對(duì)存在的問(wèn)題，克難奮進(jìn)，團(tuán)結(jié)一心，認(rèn)真探究，努力辦好食堂，為食堂奉獻(xiàn)一份力。

食堂工作總結(jié)及計(jì)劃 篇3

隨著年終的鐘聲漸近，我們單位食堂也圓滿地完成了本年度的各項(xiàng)工作任務(wù)。在此，我代表食堂全體工作人員，向一直以來(lái)關(guān)心和支持我們工作的領(lǐng)導(dǎo)及同事們表示衷心的感謝，并就本年度的.食堂工作情況做如下總結(jié)：

一、食品安全與衛(wèi)生管理

本年度，我們始終把食品安全放在首位，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品安全法律法規(guī)及單位內(nèi)部管理制度。通過(guò)定期參加食品安全培訓(xùn)，提升員工的食品安全意識(shí)；加強(qiáng)食材采購(gòu)管理，確保食材新鮮、來(lái)源可追溯；嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作流程，確保每一道菜品都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，我們定期對(duì)食堂環(huán)境進(jìn)行清潔消毒，保持廚房衛(wèi)生整潔，為師生員工提供了安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

二、菜品質(zhì)量與服務(wù)提升

為了滿足師生員工多樣化的飲食需求，我們不斷研發(fā)新菜品，豐富菜品種類(lèi)，提高菜品質(zhì)量。通過(guò)收集師生員工的意見(jiàn)和建議，我們及時(shí)調(diào)整菜品口味和搭配，力求做到營(yíng)養(yǎng)均衡、色香味俱佳。同時(shí)，我們注重提升服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，做到微笑服務(wù)、熱情周到，贏得了廣大師生員工的一致好評(píng)。

三、成本控制與節(jié)能減排

在成本控制方面，我們加強(qiáng)了對(duì)食材采購(gòu)、庫(kù)存管理和能源消耗的監(jiān)控，通過(guò)精細(xì)化管理，有效降低了成本。同時(shí)，我們積極響應(yīng)國(guó)家節(jié)能減排號(hào)召，采取了一系列節(jié)能減排措施，如使用節(jié)能設(shè)備、減少水電浪費(fèi)等，為單位的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)了一份力量。

四、存在問(wèn)題與改進(jìn)措施

回顧過(guò)去一年，雖然我們?cè)诟鞣矫娑既〉昧艘欢ǖ某煽?jī)，但仍存在一些不足之處。如部分菜品創(chuàng)新不足，難以滿足部分師生的特殊需求；服務(wù)細(xì)節(jié)上還有待進(jìn)一步提升等。針對(duì)這些問(wèn)題，我們將在新的一年里，繼續(xù)加強(qiáng)菜品研發(fā)和服務(wù)培訓(xùn)，提升菜品質(zhì)量和服務(wù)水平；同時(shí)，加強(qiáng)與師生員工的溝通交流，及時(shí)了解他們的需求和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)和完善我們的工作。

五、展望未來(lái)

展望未來(lái)，我們將繼續(xù)秉承“安全第一、服務(wù)至上”的原則，以更加飽滿的熱情和更加務(wù)實(shí)的作風(fēng)，投入到食堂的各項(xiàng)工作中去。我們將不斷努力提升菜品質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生員工提供更加安全、健康、美味的飲食服務(wù)。同時(shí)，我們也期待與各位領(lǐng)導(dǎo)和同事攜手共進(jìn)，共同推動(dòng)單位食堂工作再上新臺(tái)階！

食堂工作總結(jié)及計(jì)劃 篇4

20xx年初，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)（工作）任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：（經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等）。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從20xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則（后編印了工作人員崗位責(zé)任書(shū)人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從20xx年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開(kāi)一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從20xx年4月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

4、建立健全主管定期隨訪制度。

5、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的'覺(jué)悟，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)（殘奧會(huì)）等重大政治活動(dòng)。

今年夏季以來(lái)持續(xù)高溫高濕天氣，對(duì)飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個(gè)月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會(huì)超過(guò)人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫(kù)容嚴(yán)重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問(wèn)題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來(lái)極大困難。 在膳食處的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門(mén)、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時(shí)間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時(shí)的時(shí)間，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，仍能堅(jiān)持文明接待，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對(duì)此較為滿意。

四、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負(fù)責(zé)，全員發(fā)動(dòng)，努力開(kāi)創(chuàng)餐飲服務(wù)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。（院所職工喜聞樂(lè)見(jiàn)，爭(zhēng)相品嘗，供不應(yīng)求）。

1、在膳食科長(zhǎng)親自主持下各生產(chǎn)組按月（周）做好主副食供應(yīng)計(jì)劃，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個(gè)加工環(huán)節(jié)讓每個(gè)工作人員隨時(shí)看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時(shí)由于責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問(wèn)題。

2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長(zhǎng)親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場(chǎng)所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來(lái)的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識(shí)，學(xué)習(xí)新技能，勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。

3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時(shí)開(kāi)設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無(wú)法在較短時(shí)間內(nèi)取到所到點(diǎn)菜品。

六、一些問(wèn)題和今后設(shè)想

1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項(xiàng)只能議面不決，對(duì)此工作人員也有較多疑慮，對(duì)進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無(wú)益。

2、除應(yīng)對(duì)院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對(duì)外來(lái)員工中來(lái)院從事本職工作時(shí)間長(zhǎng)，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)（培訓(xùn)）力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同（協(xié)議）明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

3、隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對(duì)一日三餐營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會(huì)越來(lái)越高，越來(lái)越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見(jiàn)不可或缺的重要性，尤其是在維護(hù)院所正常運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢(shì)，因此除引進(jìn)必要的競(jìng)爭(zhēng)外，也應(yīng)對(duì)職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。

即將過(guò)去的一年，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績(jī)，也積累了很多經(jīng)驗(yàn)，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開(kāi)拓創(chuàng)新，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭(zhēng)取為院所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

食堂工作總結(jié)及計(jì)劃 篇5

一、年終工作總結(jié)

在過(guò)去的一年里，食堂在全體員工的共同努力下，圓滿完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，為全校師生提供了安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、美味的餐飲服務(wù)。現(xiàn)將一年來(lái)的工作總結(jié)如下：

食品安全管理

嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，確保食材來(lái)源可靠，質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

定期對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，及時(shí)整改發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，保持食堂環(huán)境整潔。

加強(qiáng)員工食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)，確保操作規(guī)范。

菜品質(zhì)量提升

根據(jù)師生口味需求，不斷調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，豐富菜品種類(lèi)。

引入新菜品，進(jìn)行試吃反饋，優(yōu)化菜品口味和營(yíng)養(yǎng)搭配。

定期開(kāi)展廚藝交流活動(dòng)，提升廚師烹飪技能。

服務(wù)優(yōu)化

增設(shè)服務(wù)窗口，縮短師生排隊(duì)等候時(shí)間。

推出線上訂餐服務(wù)，方便師生提前預(yù)訂餐食。

加強(qiáng)與師生的溝通，及時(shí)收集意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。

成本控制

優(yōu)化采購(gòu)流程，降低采購(gòu)成本。

合理安排食材使用，減少浪費(fèi)。

加強(qiáng)能源管理，降低能耗。

團(tuán)隊(duì)建設(shè)

定期組織員工培訓(xùn)，提高員工業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。

開(kāi)展團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)作能力。

關(guān)注員工生活，及時(shí)解決員工困難，提高員工滿意度。

二、下年工作計(jì)劃

在新的一年里，食堂將繼續(xù)秉承“服務(wù)師生、保障健康”的宗旨，進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和水平。具體工作計(jì)劃如下：

加強(qiáng)食品安全管理

完善食品安全管理制度，確保各項(xiàng)制度落實(shí)到位。

加強(qiáng)對(duì)食材供應(yīng)商的監(jiān)管，確保食材質(zhì)量可靠。

定期開(kāi)展食品安全演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。

提升菜品質(zhì)量

引入更多地方特色菜品，滿足師生多樣化需求。

加強(qiáng)菜品創(chuàng)新，推出更多健康、美味的`菜品。

定期開(kāi)展菜品滿意度調(diào)查，根據(jù)反饋調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)。

優(yōu)化服務(wù)流程

進(jìn)一步完善線上訂餐系統(tǒng)，提高訂餐效率和便捷性。

加強(qiáng)與師生的互動(dòng)，建立更加緊密的溝通機(jī)制。

定期對(duì)服務(wù)窗口進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整，提高服務(wù)效率。

加強(qiáng)成本控制

優(yōu)化采購(gòu)策略，降低采購(gòu)成本。

加強(qiáng)食材庫(kù)存管理，減少庫(kù)存積壓和浪費(fèi)。

推廣節(jié)能減排措施，降低能耗和運(yùn)營(yíng)成本。

加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)

定期組織員工培訓(xùn)和學(xué)習(xí)交流活動(dòng)，提高員工業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。

加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，營(yíng)造積極向上的工作氛圍。

關(guān)注員工職業(yè)發(fā)展，為員工提供更多的晉升機(jī)會(huì)和發(fā)展空間。

食堂工作總結(jié)及計(jì)劃 篇6

隨著一年的辛勤耕耘與不懈努力，單位食堂在全體員工的共同努力下圓滿完成了各項(xiàng)任務(wù)。在此，我謹(jǐn)代表食堂管理團(tuán)隊(duì)，對(duì)過(guò)去一年的工作進(jìn)行總結(jié)，并對(duì)未來(lái)提出展望。

一、工作亮點(diǎn)

1. 食品安全保障有力：我們始終堅(jiān)持“安全第一”的原則，建立健全食品安全管理體系，確保食材來(lái)源可靠、加工過(guò)程規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。通過(guò)嚴(yán)格的監(jiān)管與自查自糾機(jī)制，有效保障了員工的飲食安全。

2. 菜品創(chuàng)新成果顯著：為了滿足員工多樣化的口味需求，我們不斷推陳出新，研發(fā)新菜品。通過(guò)引入地方特色、融合中西元素等方式，豐富了菜品種類(lèi)，提升了菜品質(zhì)量。同時(shí)，我們也注重營(yíng)養(yǎng)均衡搭配，確保員工吃得健康、吃得滿意。

3. 服務(wù)品質(zhì)持續(xù)提升：我們始終將員工的需求放在首位，不斷優(yōu)化服務(wù)流程、提升服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)設(shè)立意見(jiàn)箱、開(kāi)展?jié)M意度調(diào)查等方式收集員工意見(jiàn)，及時(shí)整改問(wèn)題。同時(shí)，我們也注重提升員工的服務(wù)意識(shí)與專業(yè)技能水平，確保每一位員工都能以飽滿的熱情和專業(yè)的.態(tài)度為就餐員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

二、存在問(wèn)題與反思

在總結(jié)成績(jī)的同時(shí)，我們也清醒地認(rèn)識(shí)到存在的問(wèn)題與不足。如部分菜品口味仍需調(diào)整以適應(yīng)更多員工的口味偏好；高峰期就餐秩序仍需進(jìn)一步改善以提升就餐效率；員工對(duì)部分服務(wù)細(xì)節(jié)的滿意度仍有提升空間等。針對(duì)這些問(wèn)題與不足，我們將深刻反思并積極采取措施加以改進(jìn)。

三、未來(lái)展望

展望未來(lái)，我們將繼續(xù)秉承“以人為本、服務(wù)至上”的宗旨，不斷創(chuàng)新菜品、優(yōu)化服務(wù)、提升品質(zhì)。我們將加強(qiáng)與員工的溝通交流與互動(dòng)合作，共同打造一個(gè)更加和諧、溫馨、便捷的就餐環(huán)境。同時(shí)我們也將積極響應(yīng)單位的各項(xiàng)要求與號(hào)召，為單位的發(fā)展貢獻(xiàn)我們的力量與智慧。我們相信在大家的共同努力下單位食堂的明天一定會(huì)更加美好！

食堂工作總結(jié)及計(jì)劃 篇7

今年自我回到公司并擔(dān)當(dāng)食堂經(jīng)理一職以來(lái)，主要是主持、開(kāi)展和落實(shí)公司合作下學(xué)院食堂的全面工作。在從事學(xué)院食堂管理的各項(xiàng)工作中，都圍繞公司的服務(wù)理念開(kāi)放的，在“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則下，理清工作思路，強(qiáng)化各個(gè)崗位責(zé)任制，按規(guī)范落實(shí)各項(xiàng)工作。在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)、關(guān)懷和關(guān)心下，在學(xué)院行政處領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，依靠食堂的全體新老員工的共同努力，較好地完成了學(xué)院食堂管理的各項(xiàng)工作任務(wù)，同時(shí)在業(yè)務(wù)上也取得了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)，也為接下來(lái)一年的'工作，積累了良好的管理閱歷?；叵肫鸾衲曜哌^(guò)的歷程，針對(duì)學(xué)院食堂的管理工作，總結(jié)起來(lái)主要有以下幾個(gè)方面：

第一，落實(shí)要求，嚴(yán)格按規(guī)范操作。深知作為一個(gè)學(xué)院集體食堂，一個(gè)管理者和員工的操作是如何的重要。因此嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位就餐者身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不予上崗，其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想訓(xùn)練、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)；切實(shí)做好我在食堂的食品衛(wèi)生，要求餐具實(shí)行“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次打清掃。假如發(fā)覺(jué)工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正準(zhǔn)時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽(tīng)從支配、隨叫隨到，保證了食堂的各個(gè)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。其次，留意和各方的溝通，集中民主，人性化管理。我每天都會(huì)親自和員工們一起工作、溝通，準(zhǔn)時(shí)詳細(xì)了解食堂工作方面的所需與不足，并對(duì)目前所需之處準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充，不足之處準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃，并要求員工將這些保持下去。

第二，嚴(yán)控原材料的選購(gòu)。原材料進(jìn)貨來(lái)源特殊重要準(zhǔn)備了食品的安全，學(xué)院食堂事關(guān)幾千師生用餐，需要嚴(yán)格把守原材料選購(gòu)關(guān)。如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去選購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的，變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外，嚴(yán)格食物中毒大事的發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員無(wú)發(fā)生重大食品安全事故。我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次選購(gòu)是總是所要收據(jù)、準(zhǔn)時(shí)上賬，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ?、不亂花開(kāi)支，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

第三，準(zhǔn)時(shí)通報(bào)食堂經(jīng)營(yíng)狀況，提高員工有歸屬感。我會(huì)定期跟員工開(kāi)例會(huì)，對(duì)這段時(shí)間食堂的整體工作進(jìn)行了歸納總結(jié)，并對(duì)下一階段工作進(jìn)行合理有效的支配。定期對(duì)員工進(jìn)行評(píng)價(jià)總結(jié)能促進(jìn)他們的自我提高，讓他們從工作思想，專業(yè)學(xué)問(wèn)技能、服務(wù)態(tài)度等方面都能得到實(shí)質(zhì)性的提升。這樣使得他們跟家用心的投入與為寬闊師生服務(wù)工作，也更好地呈現(xiàn)了我們工作人員良好的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)。

第四，準(zhǔn)時(shí)了解市場(chǎng)行情。今年物價(jià)上漲幅度很大，增加了食堂的運(yùn)營(yíng)成本，降低了利潤(rùn)，面對(duì)這些嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，準(zhǔn)時(shí)和公司領(lǐng)導(dǎo)，以及學(xué)院后勤保障處、飲食中心的領(lǐng)導(dǎo)溝通，建議改進(jìn)經(jīng)營(yíng)模式，加強(qiáng)各方管理，想方設(shè)法確保服務(wù)效果不減，同時(shí)也要保證食堂的效益，結(jié)果在他們的親切關(guān)懷和領(lǐng)導(dǎo)下，保證了這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，同時(shí)也得到了寬闊師生的理解和支持。

總之，本學(xué)期學(xué)院食堂的管理工作還是比較成功，不僅提高了師生顧客的滿意度，還保證了食堂的效益，同時(shí)也讓食堂的工作人員在不斷的努力中，逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)、合作的團(tuán)隊(duì)。不但確保了食堂進(jìn)展的需要，而且也為寬闊師生顧客供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

食堂工作總結(jié)及計(jì)劃 篇8

時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中，一學(xué)年又即將過(guò)去?；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者，深深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ鳎芾淼馁|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到師生的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對(duì)本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。

第一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進(jìn)行上崗前的體檢。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開(kāi)，每天對(duì)廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。還制定了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)。

第三、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，采購(gòu)工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。

第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對(duì)食堂人員加強(qiáng)檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的`同時(shí)，經(jīng)常聽(tīng)取師生的意見(jiàn)，每月召開(kāi)一次食堂工作會(huì)議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的.技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達(dá)到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得安心。

本年度，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機(jī)抽測(cè)中，衛(wèi)生合格率都達(dá)；在創(chuàng)建省級(jí)平安學(xué)校中，我校食堂獲得了專家的好評(píng)。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評(píng)比中，獲優(yōu)秀榮譽(yù)稱號(hào)。食堂管理工作任重而道遠(yuǎn)，但我堅(jiān)信，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越辦越好。

食堂工作總結(jié)及計(jì)劃 篇9

時(shí)間過(guò)得真快，茫忙忙碌碌又快滿一個(gè)學(xué)期了。 我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體師生的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

第一、作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。

第二、作為一個(gè)集體食堂， 食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不能上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體師生都能心情舒暢的放心用餐，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一刮、二洗、三沖、四消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每天下班前都搞好衛(wèi)生，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時(shí)作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，食堂人員身心疲憊，但是也能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我經(jīng)常親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新，地面、庫(kù)房等一塵不染。

廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足。

第四、把住食品進(jìn)貨也非常重要。經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等，嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證師生的身體健康。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的'蔬菜食品每日采購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的食品定期。

第五、 在菜品的采購(gòu)和管理上：

1、嚴(yán)格控制對(duì)等食品的采購(gòu)關(guān)，盡量不采購(gòu)容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等;

2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

第六、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識(shí)。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

(1)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開(kāi)飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必須做到每日清掃，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用。

(3)開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話、咳嗽等。 食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第七、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。

今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高。

二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。

三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。

因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來(lái)的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保師生吃到價(jià)廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

食堂工作總結(jié)及計(jì)劃 篇10

隨著年終的腳步越來(lái)越近，我們單位食堂也圓滿地走過(guò)了充滿挑戰(zhàn)與收獲的一年。在此，我謹(jǐn)代表食堂全體成員，向一直以來(lái)給予我們關(guān)心、支持與理解的領(lǐng)導(dǎo)及同事們表示衷心的感謝，并就本年度食堂工作進(jìn)行總結(jié)如下：

一、強(qiáng)化食品安全管理，守護(hù)師生健康

本年度，食品安全依然是我們工作的重中之重。我們嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，加強(qiáng)食材采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保每一份食材都安全可靠。同時(shí)，我們加強(qiáng)了對(duì)員工的食品安全培訓(xùn)，提高了他們的安全意識(shí)和操作技能。通過(guò)這些措施，我們有效地保障了師生的飲食安全。

二、優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升就餐體驗(yàn)

為了滿足師生多樣化的飲食需求，我們不斷優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，增加菜品種類(lèi)，豐富菜品口味。我們注重營(yíng)養(yǎng)均衡搭配，確保每餐都能提供足夠的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，我們注重提升菜品的色香味形俱佳程度，讓師生在享受美食的同時(shí)也能感受到家的溫暖。

三、加強(qiáng)服務(wù)管理，提高顧客滿意度

我們深知服務(wù)是食堂工作的靈魂。因此，我們不斷加強(qiáng)服務(wù)管理培訓(xùn)員工的服務(wù)意識(shí)和操作技能讓他們以更加飽滿的熱情和更加專業(yè)的.態(tài)度為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。我們注重細(xì)節(jié)管理從餐具擺放、環(huán)境布置到服務(wù)態(tài)度都力求做到盡善盡美。通過(guò)這些努力我們贏得了師生的一致好評(píng)。

四、推進(jìn)節(jié)能減排工作，助力綠色發(fā)展

在節(jié)能減排方面我們也做出了積極努力。我們加強(qiáng)了能源消耗管理采取了一系列節(jié)能減排措施如安裝節(jié)能設(shè)備、合理使用水電資源等。通過(guò)這些措施我們有效地降低了能耗成本也為單位的綠色發(fā)展貢獻(xiàn)了一份力量。

五、反思不足展望未來(lái)

當(dāng)然我們也清醒地認(rèn)識(shí)到在工作中還存在一些不足之處如部分菜品創(chuàng)新不夠、服務(wù)細(xì)節(jié)上還有待提升等。針對(duì)這些問(wèn)題我們將在新的一年里繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)提高員工的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力；同時(shí)加強(qiáng)與師生的溝通交流及時(shí)了解他們的需求和意見(jiàn)不斷改進(jìn)和完善我們的工作。

展望未來(lái)我們將繼續(xù)秉承“以師生為中心”的服務(wù)理念以更加飽滿的熱情和更加務(wù)實(shí)的作風(fēng)投入到食堂的各項(xiàng)工作中去為師生提供更加優(yōu)質(zhì)、便捷、安全的餐飲服務(wù)。我們相信在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同事們的共同努力下我們單位食堂的明天一定會(huì)更加美好！

食堂個(gè)人工作總結(jié)錦集十五篇

編輯為您精心整理的“食堂個(gè)人工作總結(jié)”將讓您深入思考，處理文檔工作常常耗費(fèi)大量時(shí)間和精力，學(xué)習(xí)和閱讀范文則變得越來(lái)越重要。范文的寫(xiě)作思路能夠幫助我們更好地理解文章的內(nèi)容和結(jié)構(gòu)。您是否已經(jīng)掌握了撰寫(xiě)范文的關(guān)鍵要點(diǎn)呢？

食堂個(gè)人工作總結(jié) 篇1

食堂管理員工作總結(jié)

食堂是學(xué)校或工廠中一個(gè)重要的部門(mén)，負(fù)責(zé)為師生或員工提供營(yíng)養(yǎng)豐富的餐飲服務(wù)。作為食堂管理員，我的工作是確保食堂的運(yùn)營(yíng)順利進(jìn)行，并提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。在這篇文章中，我將詳細(xì)描述我的工作內(nèi)容和經(jīng)驗(yàn)，以便給讀者們提供一個(gè)全面了解食堂管理員工作的視角。

作為食堂管理員，我的主要責(zé)任是管理整個(gè)食堂的日常運(yùn)營(yíng)。這包括人員調(diào)度、食材采購(gòu)、菜單規(guī)劃、餐飲質(zhì)量控制等。我需要與廚師、服務(wù)員和清潔人員密切合作，確保每個(gè)崗位的工作都有序進(jìn)行。為了做到這一點(diǎn)，我經(jīng)常會(huì)與員工們進(jìn)行溝通和培訓(xùn)，提高他們的工作技能和服務(wù)意識(shí)。

我要負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)工作。為了確保每天提供新鮮、安全的食物，我要與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系，并定期進(jìn)行食材質(zhì)量檢查。我要根據(jù)市場(chǎng)行情和季節(jié)變化，制定合理的采購(gòu)計(jì)劃，確保食堂的食材存貨充足，并合理控制成本。我還要注意食材的儲(chǔ)存和保鮮，防止浪費(fèi)和食品安全問(wèn)題的發(fā)生。

飲食安全是食堂運(yùn)營(yíng)的核心。作為食堂管理員，我要督促員工們嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生和安全操作規(guī)程，確保食物的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。我會(huì)組織員工們進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高他們的安全意識(shí)，并定期進(jìn)行食堂的環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)備檢查。如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，我會(huì)及時(shí)處理和解決，以確保食堂的衛(wèi)生安全問(wèn)題得到有效控制。

除了以上的主要工作，我還要負(fù)責(zé)菜單的規(guī)劃和調(diào)整。我會(huì)根據(jù)師生或員工的需求和反饋，優(yōu)化菜單，使之能更好地滿足不同人群的需求。我會(huì)添加新的菜品，以提供更多的選擇，并關(guān)注飲食均衡和營(yíng)養(yǎng)搭配。我還會(huì)與廚師們合作，制定菜肴的烹飪方法和工藝，確保食物的口感和味道都能達(dá)到最佳狀態(tài)。

我還要處理一些突發(fā)事件和客戶投訴。有時(shí)候，食堂可能會(huì)遇到一些挑戰(zhàn)，例如供應(yīng)鏈斷裂、設(shè)備損壞或質(zhì)量問(wèn)題。作為食堂管理員，我必須快速應(yīng)對(duì)，并采取相應(yīng)的措施來(lái)解決問(wèn)題，以確保食堂的正常運(yùn)營(yíng)。

作為食堂管理員，我承擔(dān)了多項(xiàng)責(zé)任，包括管理食堂的日常運(yùn)營(yíng)、食材采購(gòu)、飲食安全監(jiān)督、菜單規(guī)劃、處理客戶投訴等。我始終努力確保食堂的服務(wù)質(zhì)量和食品安全達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)。這需要我具備良好的組織和溝通能力、食品安全知識(shí)和對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注。通過(guò)我的努力，我希望能為師生和員工提供一個(gè)美味、安全、舒適的用餐環(huán)境。

食堂個(gè)人工作總結(jié) 篇2

一、基本情況：xx職工食堂、招待所兩個(gè)單位共有干部員工xx人，擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密?chē)@沙運(yùn)司的整體工作大局，精心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)工作。截至目前，職工食堂、招待所收入xxx元，固定成本xxx元，變動(dòng)成本xxx元，利潤(rùn)為xxx元。二、20**年以來(lái)的主要工作情況：xx職工食堂、招待所是沙運(yùn)司后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。尤其是處在xx，擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來(lái)賓的接待任務(wù)和面對(duì)沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項(xiàng)工作。作為沙運(yùn)司的一個(gè)“窗口”單位，這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到沙運(yùn)司的對(duì)外形象和廣大員工的切身利益。1、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。20**年以來(lái)，沙運(yùn)司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的`緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上沙運(yùn)司快速發(fā)展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無(wú)顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的沙運(yùn)司廣大干部和員工。因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作貫徹沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場(chǎng)所。特別是我們能夠緊密沙運(yùn)司的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。20**年以來(lái)，職工食堂、招待所的所有工作人員，都能以沙運(yùn)司的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。2、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。20**年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負(fù)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺(jué)。3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與沙運(yùn)司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對(duì)外接待任務(wù)，直接涉及到沙運(yùn)司的對(duì)外形象。因此，我們?cè)谟嘘P(guān)部門(mén)的配合下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是20**年以來(lái)，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。20**年以來(lái)，食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達(dá)十多次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評(píng)。我們還把沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好。目前，沙運(yùn)司各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙，尤其是一些長(zhǎng)期在各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們xx能夠吃的滿意，住得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平，招待所及時(shí)為大家換發(fā)被褥、床單，并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。當(dāng)然，20**年以來(lái)，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在沙運(yùn)司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。三、今后的工作打算：不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開(kāi)心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好，對(duì)菜譜不斷改進(jìn)，從而對(duì)三餐營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

食堂個(gè)人工作總結(jié) 篇3

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)

一、

學(xué)校食堂作為學(xué)校教育環(huán)境中的重要組成部分，為廣大師生提供飲食服務(wù)。在過(guò)去的一年里，我校食堂全體員工以“服務(wù)至上，質(zhì)量第一”的宗旨，克服了各種困難和挑戰(zhàn)，為校園營(yíng)養(yǎng)飲食建設(shè)做出了積極的貢獻(xiàn)。本文將對(duì)學(xué)校食堂一年來(lái)的工作進(jìn)行詳細(xì)總結(jié)，以便更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)建議并展望未來(lái)。

二、工作內(nèi)容與成績(jī)

1. 營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)與推廣

為了滿足師生的多樣化膳食需求和提高飲食的健康程度，積極研究制定了一系列科學(xué)、合理的營(yíng)養(yǎng)食譜，并通過(guò)海報(bào)、宣傳冊(cè)等形式，向師生宣傳和推廣。這些食譜不僅在推動(dòng)學(xué)生吃得更健康方面取得了顯著成效，也得到了家長(zhǎng)和師生的高度贊揚(yáng)。

2. 食材質(zhì)量確保與原材料采購(gòu)

高度重視原材料的采購(gòu)工作，建立了與供應(yīng)商的良好合作關(guān)系。要求供應(yīng)商提供有質(zhì)量保證的食材，采用安全可靠的食品加工流程，并定期進(jìn)行食材抽檢。此舉保證了食品安全和營(yíng)養(yǎng)素的充分保留，從而提高了食品質(zhì)量和校園飲食的信譽(yù)。

3. 食堂環(huán)境衛(wèi)生管理

食堂環(huán)境衛(wèi)生是食堂工作的重要內(nèi)容之一。加強(qiáng)了與保潔公司的合作，定期組織整改食堂內(nèi)部和周邊環(huán)境的問(wèn)題。同時(shí)，加強(qiáng)了員工的衛(wèi)生培訓(xùn)和健康意識(shí)的宣傳，營(yíng)造了一個(gè)干凈、整潔、舒適的用餐環(huán)境，受到了師生的一致好評(píng)。

4. 提高服務(wù)質(zhì)量與效率

為提高服務(wù)質(zhì)量和效率，通過(guò)開(kāi)展培訓(xùn)和集體討論，提高了員工的服務(wù)意識(shí)和技能。同時(shí)，還加強(qiáng)了后勤保障，確保食材及時(shí)供應(yīng)，用餐時(shí)間合理安排，做到了熱菜熱、涼菜涼。這些措施大大提高了服務(wù)質(zhì)量，方便了師生，也減少了學(xué)生排隊(duì)時(shí)間。

5. 社會(huì)責(zé)任履行

為了回饋社會(huì)，積極參加各種公益活動(dòng)，如舉辦愛(ài)心義賣(mài)和定期組織食品浪費(fèi)減量活動(dòng)等。這些活動(dòng)讓師生更加關(guān)注環(huán)境保護(hù)和食物浪費(fèi)問(wèn)題，培養(yǎng)了社會(huì)責(zé)任感，同時(shí)也增強(qiáng)了與師生之間的互動(dòng)和溝通。

三、存在的問(wèn)題與改進(jìn)方向

1. 食品多樣性有待增強(qiáng)

在過(guò)去的一年中，雖然推出了許多營(yíng)養(yǎng)食譜，但仍然存在一些重復(fù)和單調(diào)的問(wèn)題。因此，需要進(jìn)一步提高食品多樣性，以滿足師生的特殊需求和品味。

2. 員工隊(duì)伍培訓(xùn)有待加強(qiáng)

盡管已經(jīng)加強(qiáng)了員工的衛(wèi)生和服務(wù)培訓(xùn)，但仍然有一些員工意識(shí)不夠到位或技能有待提高。因此，將進(jìn)一步加強(qiáng)員工隊(duì)伍的培訓(xùn)，提高他們的服務(wù)意識(shí)和技能，以提高整體服務(wù)質(zhì)量。

3. 食品供應(yīng)鏈透明度有待提高

為了滿足師生對(duì)食品安全和食材來(lái)源的關(guān)注，需要進(jìn)一步提高食品供應(yīng)鏈的透明度。與供應(yīng)商建立更緊密的合作關(guān)系，確保原材料的安全可靠性，并及時(shí)向師生公開(kāi)信息，以增強(qiáng)他們對(duì)食品安全的信任。

四、展望未來(lái)

1. 提高食品多樣性與創(chuàng)新

在未來(lái)的工作中，將積極推出更多新穎、多樣的菜品，滿足不同師生的口味需求，同時(shí)推動(dòng)食品創(chuàng)新，為大家?guī)?lái)更多驚喜和健康選擇。

2. 增強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)

將繼續(xù)加強(qiáng)員工的培訓(xùn)和激勵(lì)機(jī)制，增強(qiáng)他們的職業(yè)素養(yǎng)和工作能力。通過(guò)激勵(lì)和提升員工的工作意識(shí)和技能，以更高的服務(wù)水平回報(bào)校園師生的期望。

3. 加強(qiáng)食品安全管理

保障食品安全是的首要任務(wù)。未來(lái)會(huì)加強(qiáng)食品供應(yīng)鏈的監(jiān)管和抽檢力度，確保食品的質(zhì)量安全。同時(shí)，將加大與家長(zhǎng)和學(xué)生的溝通，及時(shí)回應(yīng)他們的關(guān)注和問(wèn)題，提高食品安全管理的透明度。

學(xué)校食堂的工作總結(jié)彰顯了全體員工團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、積極進(jìn)取的精神風(fēng)貌。在過(guò)去一年的努力中，取得了顯著的成績(jī)，但也存在一些不足之處。通過(guò)總結(jié)改進(jìn)，相信，學(xué)校食堂在未來(lái)將更好地為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)，為校園營(yíng)養(yǎng)飲食做出更大的貢獻(xiàn)。

食堂個(gè)人工作總結(jié) 篇4

第一、作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮 。

第二、作為一個(gè)集體食堂， 食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時(shí)作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時(shí)期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時(shí)沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新，地面、庫(kù)房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來(lái)了愉悅。

食堂個(gè)人工作總結(jié) 篇5

“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂一年來(lái)的管理工作作如下總結(jié)。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，全力保障

學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。區(qū)衛(wèi)生局對(duì)我校食堂進(jìn)行了評(píng)估驗(yàn)收。

二、強(qiáng)化軟件管理

每學(xué)期開(kāi)學(xué)，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，在自己和每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí)工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。

自創(chuàng)辦食堂以來(lái)，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面。食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價(jià)格，同時(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查和檢查監(jiān)督機(jī)制，從源頭上保證食品原料的物美價(jià)廉與質(zhì)量。下學(xué)期考慮試行從凌家塘直接批量采購(gòu)，進(jìn)一步降低成本。去年下半年由于糧食價(jià)格上升鹽、水、電等其他成本支出，在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)，加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門(mén)斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠;對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬(wàn)無(wú)一失。

三、加大硬件投入

我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械?，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，就餐人數(shù)由兩年前的五百多人上升到一千多人。學(xué)校多方籌集資金，開(kāi)源節(jié)流，多次對(duì)食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過(guò)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對(duì)食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過(guò)裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見(jiàn)本色;從食堂門(mén)面、教工餐廳、廚房間都進(jìn)行了裝修，徹底地改變了食堂的面貌。對(duì)粗加工間進(jìn)行了全封閉和太陽(yáng)板吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施，對(duì)食堂進(jìn)行了整體粉刷電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。20XX年10月，完成了專用配餐間的改造。20XX年6月食堂完成了煤氣改天然氣工程。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。

四、堅(jiān)持服務(wù)育人，尊重師生民意

在食堂工作中，我們堅(jiān)持“服務(wù)育人”的'宗旨，做好服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。工會(huì)、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。

食堂個(gè)人工作總結(jié) 篇6

本人于20XX年接手公司食堂的管理工作，主要為公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事提供餐飲服務(wù)。

作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，吃飯是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應(yīng)多為工作人員及領(lǐng)導(dǎo)的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。

走過(guò)了勤奮耕耘的轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺(jué)。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。因此，我在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來(lái)，食堂就餐人數(shù)多、人手較少，工作量較大。

工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。

成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。

個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在過(guò)去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。

工作上，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。

做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。

在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

為了揚(yáng)長(zhǎng)避短創(chuàng)造更多更好的效益，對(duì)下步工作有以下打算：

一、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律，掌握市場(chǎng)行情信息，不斷改進(jìn)食品采購(gòu)方法，收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強(qiáng)控制成本，科學(xué)預(yù)測(cè)原材料使用量。

二、認(rèn)真制定餐廳物料訂購(gòu)計(jì)劃，報(bào)據(jù)季節(jié)合理配菜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質(zhì)量，不斷滿足各種需求。

三、認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。

當(dāng)然，今年以來(lái)，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。

今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活服務(wù)工作的重要性和必要性。堅(jiān)持以人為本，關(guān)心大家的飲食習(xí)慣。因此，我在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好餐飲服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來(lái)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定人心，以滿意服務(wù)贏得人心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的`目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務(wù)，為大家辦實(shí)事。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把大家滿意不滿意作為檢驗(yàn)我各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。

三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。因此，我一定要認(rèn)真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責(zé)任到我個(gè)人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，我會(huì)在接下來(lái)的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件的建設(shè)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價(jià)放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真踏實(shí)的做好工作，才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。

總之，今后在做好擔(dān)任工作的同時(shí)，要加強(qiáng)學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不盡完美的也希望領(lǐng)導(dǎo)和同事給予批評(píng)指正。

食堂個(gè)人工作總結(jié) 篇7

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)

作為一名多年在學(xué)校食堂工作的經(jīng)驗(yàn)豐富者，我很高興有機(jī)會(huì)撰寫(xiě)這份年終工作總結(jié)。以下是我對(duì)這一年的工作進(jìn)行回顧和總結(jié)。

一、工作內(nèi)容概述

在過(guò)去的一年中，我在學(xué)校食堂從事各種工作，包括食材采購(gòu)、菜品研發(fā)、食堂日常運(yùn)營(yíng)等等。在這些工作中，我始終保持了高度的責(zé)任心和專注度，確保食堂能夠順利運(yùn)營(yíng)并為師生們提供美味的飯菜。

二、食材采購(gòu)

食材采購(gòu)是食堂工作的重要一環(huán)，它直接關(guān)系到食堂菜品的質(zhì)量和口感。在今年的采購(gòu)工作中，我不斷拓展了供應(yīng)商的范圍，并與他們建立了良好的合作關(guān)系。為了確保食材的安全性和新鮮度，我對(duì)每一批食材進(jìn)行了嚴(yán)格的把關(guān)和品質(zhì)檢驗(yàn)。另外，我也與供應(yīng)商進(jìn)行了積極的溝通和協(xié)商，以爭(zhēng)取更好的價(jià)格和服務(wù)。

三、菜品研發(fā)

為了讓師生們?cè)谑程镁筒蜁r(shí)享受到多樣化的美食，我積極參與了菜品的研發(fā)工作。通過(guò)調(diào)研市場(chǎng)和了解師生們的口味需求，我創(chuàng)造性地推出了一系列新菜品，并對(duì)現(xiàn)有菜品進(jìn)行了改良和創(chuàng)新。在菜品研發(fā)的過(guò)程中，我不僅注重營(yíng)養(yǎng)搭配和口感，還考慮了菜品的成本和食材的可獲取性。通過(guò)這些努力，我成功地提升了學(xué)校食堂的菜品水平，使其更加符合師生們的口味。

四、食堂日常運(yùn)營(yíng)

除了食材采購(gòu)和菜品研發(fā)，我還參與了食堂的日常運(yùn)營(yíng)工作。我對(duì)餐廳的清潔和衛(wèi)生進(jìn)行了嚴(yán)格的管理，確保食堂的環(huán)境整潔干凈。同時(shí)，我也負(fù)責(zé)制定食堂的用餐計(jì)劃，合理安排工作人員的輪班和休假，以保證食堂的正常運(yùn)營(yíng)。在這一過(guò)程中，我注重與員工之間的溝通交流和團(tuán)隊(duì)合作，形成了良好的工作氛圍。

五、問(wèn)題解決與改進(jìn)

在工作中遇到問(wèn)題是不可避免的。在過(guò)去的一年中，我遇到了一些挑戰(zhàn)，但我始終保持積極的態(tài)度，及時(shí)解決問(wèn)題并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。例如，面對(duì)一些食材供應(yīng)不穩(wěn)定的情況，我與供應(yīng)商密切合作，及時(shí)調(diào)整菜單和采購(gòu)計(jì)劃。我還積極收集師生的反饋意見(jiàn)，并根據(jù)他們的建議進(jìn)行改進(jìn)，以提升食堂的服務(wù)質(zhì)量。

六、感悟與展望

通過(guò)這一年的工作，我深刻認(rèn)識(shí)到學(xué)校食堂工作的不易和重要性。作為一名食堂員工，要時(shí)刻保持創(chuàng)新精神和責(zé)任心，為師生們提供優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)。同時(shí)，學(xué)校食堂也要與時(shí)間同步，不斷適應(yīng)和迎合師生們的需求，保持研發(fā)和改進(jìn)的能力，以不斷提升整體水平。

明年，我將繼續(xù)努力，以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，并與團(tuán)隊(duì)合作，共同打造更優(yōu)秀的學(xué)校食堂。我相信，在大家的共同努力下，能夠?yàn)閺V大師生們創(chuàng)造出更加美味和滿意的用餐體驗(yàn)。

以上就是我對(duì)學(xué)校食堂年終工作的總結(jié)與反思。希望未來(lái)的工作中，能夠以更高的熱情和專業(yè)水準(zhǔn)，為學(xué)校食堂的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

食堂個(gè)人工作總結(jié) 篇8

食堂后勤工作總結(jié)

食堂后勤工作是每個(gè)食堂的重要組成部分，它涉及到餐飲服務(wù)的方方面面，包括采購(gòu)食材、清潔廚房、管理人員和維護(hù)設(shè)備等工作內(nèi)容。我在過(guò)去的一年里負(fù)責(zé)食堂后勤工作，積累了一些經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，現(xiàn)在我來(lái)總結(jié)一下。

采購(gòu)食材是食堂后勤工作的重要部分。在這一年里，我認(rèn)識(shí)到了食材的質(zhì)量對(duì)于食堂的菜品質(zhì)量有著直接的影響。因此，我積極尋找有優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)的供應(yīng)商，并與他們建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系。同時(shí)，我也花費(fèi)了不少時(shí)間了解各類(lèi)食材的特點(diǎn)和使用方法，以便更好地滿足食堂的需求。我還制定了食材使用的存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，確保食材的新鮮度和衛(wèi)生安全。

清潔廚房也是食堂后勤工作的一項(xiàng)重要任務(wù)。我認(rèn)識(shí)到廚房的清潔對(duì)于食品衛(wèi)生至關(guān)重要，因此我嚴(yán)格要求廚房每日進(jìn)行清潔和消毒，并定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。我也組織員工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的食品衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。通過(guò)這些努力，我們食堂的衛(wèi)生狀況得到了顯著的改善，員工的工作環(huán)境得到了有效的改善，也提高了菜品的質(zhì)量。

管理人員是食堂后勤工作中不可或缺的一部分。為了更好地管理員工，我提倡團(tuán)隊(duì)合作和互助，定期召開(kāi)例會(huì)，了解員工的工作情況和需求，并提供針對(duì)性的培訓(xùn)和指導(dǎo)。同時(shí)，我也制定了一套科學(xué)合理的工作流程和管理制度，明確員工的工作職責(zé)和工作目標(biāo)，提高工作效率和質(zhì)量。通過(guò)這些努力，我們的員工在工作中更加有序和高效，食堂的整體服務(wù)質(zhì)量也得到了提升。

維護(hù)設(shè)備是食堂后勤工作中的一項(xiàng)重要任務(wù)。設(shè)備的正常使用對(duì)于食堂的運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要，因此我建立了設(shè)備定期檢查和保養(yǎng)的制度，確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)，我也與設(shè)備維修公司簽訂了合同，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和維修。通過(guò)這些努力，我們食堂的設(shè)備可靠性得到了大大的提升，也提高了員工的工作效率。

食堂后勤工作是一項(xiàng)不容忽視的重要工作。通過(guò)一年的工作經(jīng)驗(yàn)，我了解到采購(gòu)食材、清潔廚房、管理人員和維護(hù)設(shè)備等工作內(nèi)容對(duì)于食堂的正常運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要。通過(guò)定期檢查，積極采購(gòu)和培訓(xùn)，我成功提高了食堂的菜品質(zhì)量、設(shè)備可靠性和員工效率。在未來(lái)的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷提高自己的工作能力和管理水平，為食堂提供更好的后勤支持。

食堂個(gè)人工作總結(jié) 篇9

學(xué)期開(kāi)學(xué)，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí)。一年多來(lái)，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉(cāng)庫(kù)保管員及專職采購(gòu)員，并嚴(yán)格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

自創(chuàng)辦食堂以來(lái)，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門(mén)斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠；對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬(wàn)無(wú)一失。

學(xué)校成立了伙委會(huì)，生活部檢查團(tuán)，并在學(xué)生會(huì)、衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對(duì)食堂全面工作進(jìn)行檢查和抽查，結(jié)果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進(jìn)行獎(jiǎng)懲并實(shí)行末位淘汰制。

食堂個(gè)人工作總結(jié) 篇10

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的"十六大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步增強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。

(一)完善各類(lèi)制度

蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。進(jìn)行成本核算，積極施展伙委會(huì)的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

(二)提高職工素質(zhì)

明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，在評(píng)價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

(三)高度重視衛(wèi)生安全工作

驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。增強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛(ài)護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。總之，我們本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識(shí)，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的'軌道發(fā)展。

食堂個(gè)人工作總結(jié) 篇11

食堂管理員工作總結(jié)

作為一名食堂管理員，我已經(jīng)在這個(gè)崗位上工作多年。在這段時(shí)間里，我積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和技能。在此，我將發(fā)表了一篇關(guān)于食堂管理員工作總結(jié)的文章。

食堂管理員的責(zé)任是確保食堂的正常運(yùn)營(yíng)，包括食材采購(gòu)、食品制作、員工管理和食堂衛(wèi)生。在我所在的食堂，每天為數(shù)百人提供早餐、午餐和晚餐。以下是我多年工作經(jīng)驗(yàn)的

1. 食材采購(gòu)：食堂管理員負(fù)責(zé)采購(gòu)所需的食材。在進(jìn)行食材采購(gòu)時(shí)，需要密切關(guān)注食材的質(zhì)量和價(jià)格。通過(guò)與供應(yīng)商保持良好的關(guān)系，可以獲取更好的價(jià)格和服務(wù)。管理者還需要確保食材的儲(chǔ)存和保存，以免造成浪費(fèi)和食品損壞。

2. 食品制作：食堂管理員需要確保食品制作的過(guò)程符合衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)要求。他們負(fù)責(zé)設(shè)置菜單、確定供應(yīng)量，并指導(dǎo)廚師的工作。管理者還需要確保食品的味道和質(zhì)量符合食客的期望，并保持食品的多樣性，以滿足不同食客的需求。

3. 員工管理：食堂管理員負(fù)責(zé)雇傭、培訓(xùn)和指導(dǎo)食堂的員工。通過(guò)明確的工作職責(zé)和工作流程，可以確保每個(gè)員工在工作中的效率和質(zhì)量。而且，管理者還需要與員工保持良好的溝通和協(xié)作，以便及時(shí)解決問(wèn)題和提出改進(jìn)建議。

4. 衛(wèi)生管理：食堂管理員需要確保食堂的衛(wèi)生和安全符合相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。他們負(fù)責(zé)監(jiān)督食品儲(chǔ)存、制作和銷(xiāo)售過(guò)程中的衛(wèi)生問(wèn)題，并保持食堂的清潔和整潔。管理者還需要進(jìn)行食堂的定期檢查和評(píng)估，以確保衛(wèi)生和安全水平的持續(xù)改進(jìn)。

5. 客戶服務(wù)：作為食堂管理員，需要與食客保持良好的關(guān)系，并及時(shí)解決他們的問(wèn)題和意見(jiàn)。通過(guò)了解食客的需求和反饋，可以調(diào)整食物選擇和質(zhì)量，以提供更好的服務(wù)和滿足食客的期望。

6. 節(jié)約資源：食堂管理員需要善于管理和節(jié)約資源，包括食材、水、能源和員工的工作時(shí)間。通過(guò)合理安排食材的使用和儲(chǔ)存，可以減少浪費(fèi)和成本，并提高食堂的效益和可持續(xù)性。

小編認(rèn)為，食堂管理員的工作要求全面并具有高度的管理能力。通過(guò)多年的工作經(jīng)驗(yàn)，我意識(shí)到了食堂管理員應(yīng)具備的重要技能，如團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)、問(wèn)題解決和決策能力。這些技能在日常工作中起到至關(guān)重要的作用，使食堂能夠正常運(yùn)營(yíng)并滿足食客的需求。我相信，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和提升自己的能力，我會(huì)成為一名更出色的食堂管理員。

食堂個(gè)人工作總結(jié) 篇12

學(xué)校食堂管理工作匯報(bào)材料

學(xué)校食堂工作事關(guān)每一個(gè)學(xué)生的身心健康，事關(guān)學(xué)校的聲譽(yù)與發(fā)展。我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí)、重細(xì)節(jié)，認(rèn)真做好學(xué)校的食堂工作?，F(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報(bào)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署。

學(xué)期初，學(xué)校要召開(kāi)專門(mén)食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，校領(lǐng)導(dǎo)不定時(shí)到食堂和學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。 平時(shí)能積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)的監(jiān)督與指導(dǎo)，每次提出的整改意見(jiàn)我們都能及時(shí)進(jìn)行整改。

二、 加大投入，改善條件。

本學(xué)期，我們聯(lián)系供餐單位對(duì)教工食堂和學(xué)生食堂進(jìn)行了裝修，屋頂和墻面按要求做了涂灰水處理，為教工食堂和學(xué)生食堂安裝電視，改裝三間夜宵餐廳，配備了就餐用具，使住宿學(xué)生都能集中到餐廳就餐；購(gòu)置了蒸飯機(jī)、消毒柜、食品留樣柜等設(shè)備，對(duì)食堂的電路進(jìn)行了徹底的更新。食堂硬件條件的改善，為學(xué)校食品安全工作提供了必要的物質(zhì)保證。

三、健全制度，確保衛(wèi)生。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒事件的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

1、食堂能?chē)?yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并不定期進(jìn)行檢查，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作 。

《伙食管理員工作職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《操作間管理制度》、《 餐具、用具清洗消毒制度》、《食品采購(gòu)驗(yàn)收制度》、《原料采購(gòu)索證登記制度》、《食品試嘗留樣管理制度》、《庫(kù)房管理制度》、《學(xué)生餐廳管理制度》 等，并與各類(lèi)人員分別簽訂了安全責(zé)任狀， 要求從業(yè)人員嚴(yán)格按照制度辦事，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。

復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全 。

用具都用開(kāi)水消毒，并放消毒柜進(jìn)行消毒，確保干凈衛(wèi)生。

5、庫(kù)房由專人保管，庫(kù)存物品能按要求分類(lèi)儲(chǔ)存，該上架的上架，該冷藏的冷藏；確保安全衛(wèi)生。

勤洗手、勤洗工作服。

7、學(xué)生就餐時(shí)有生活教師到食堂維持紀(jì)律，督促學(xué)生文明用餐，并要求學(xué)生搞好食堂就餐的衛(wèi)生，餐后由專人打掃餐廳衛(wèi)生。

8、師生都采取訂飯的方式，每餐基本沒(méi)有剩飯剩菜，食堂不允許給師生吃舊飯菜；對(duì)每餐后餐桌上吃剩的飯菜，每天由專門(mén)人員及時(shí)進(jìn)行清理，學(xué)校都用來(lái)養(yǎng)豬。

衛(wèi)生、安全。

閑雜人員不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，食堂內(nèi)不準(zhǔn)接待客人、聊天；下班后必須關(guān)好門(mén)窗后上鎖 ，鑰匙由專人保管。

“民以食為天，食以安為先”， 我們堅(jiān)持“細(xì)節(jié)決定成敗”、“過(guò)程決定一切”的方針，堅(jiān)持從細(xì)節(jié)入手，從小處著手，從每個(gè)環(huán)節(jié)抓起，堅(jiān)持事事抓，時(shí)時(shí)抓， 力爭(zhēng)使我校的食品衛(wèi)生安全工作逐步走上規(guī)范化、科學(xué)化的管理軌道。工作中我們將堅(jiān)持不懈，常抓嚴(yán)管，全力構(gòu)建健康、安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系，切實(shí)為學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

食堂個(gè)人工作總結(jié) 篇13

食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，食堂每日煤氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。今后的工作打算：一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好員工食堂，以方便大家就餐。二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大員工的生命健康安全負(fù)責(zé)。

因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此，我工作還有做的不足的地方，我會(huì)在接下來(lái)的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保大家吃到放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

食堂個(gè)人工作總結(jié) 篇14

一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)日常工作的重要性和必要性。加強(qiáng)生活服務(wù)日常工作是沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問(wèn)題，說(shuō)到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問(wèn)題、群眾觀點(diǎn)問(wèn)題。因此，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂、招待所，以方便干部職工就餐和住宿，為沙運(yùn)司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次日常工作。

下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個(gè)滿意率。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞沙運(yùn)司的各項(xiàng)日常工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)日常工作與沙運(yùn)司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來(lái)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過(guò)我們的努力，真正使生活服務(wù)日常工作成為沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和日常工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理日常工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)日常工作上臺(tái)階、上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率，就是通過(guò)我們的努力，使職工食堂、招待所兩個(gè)方面的服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。

三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生日常工作。生活服務(wù)日常工作千頭萬(wàn)緒，最根本的日常工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理日常工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。

食堂個(gè)人工作總結(jié) 篇15

食堂主管工作總結(jié)

作為一名食堂主管，我一直致力于提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，確保員工和客戶的滿意度。在過(guò)去的一年里，我在管理團(tuán)隊(duì)和協(xié)調(diào)運(yùn)作方面取得了很多成就。在這篇文章中，我將詳細(xì)闡述我的工作總結(jié)，以及在管理食堂方面所做的努力和取得的結(jié)果。

在員工管理方面，我重視團(tuán)隊(duì)合作和溝通。我與每個(gè)員工建立了良好的工作關(guān)系，注重傾聽(tīng)他們的意見(jiàn)和建議。我鼓勵(lì)他們提出問(wèn)題，并及時(shí)給予解答，確保他們理解他們的工作職責(zé)和公司的目標(biāo)。我組織了定期的員工培訓(xùn)，在培訓(xùn)中我與員工分享我收集的最新餐飲行業(yè)動(dòng)態(tài)和新趨勢(shì)。這使得員工在服務(wù)和食品質(zhì)量方面有了更深入的理解和技能。

在食堂運(yùn)營(yíng)方面，我致力于提供新鮮、健康和美味的餐飲選擇。我與供應(yīng)商建立了長(zhǎng)期合作伙伴關(guān)系，確保每日到貨的食材質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，并且具備良好的衛(wèi)生環(huán)境。我不斷關(guān)注員工和客戶的反饋，并根據(jù)他們的需求調(diào)整菜單。我還引入了有機(jī)食材和素食選項(xiàng)，以迎合越來(lái)越多的健康飲食習(xí)慣。所有這些努力都使我們的食堂贏得了員工和客戶的高度贊譽(yù)。

我注意到成本控制對(duì)于食堂運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要。我與財(cái)務(wù)團(tuán)隊(duì)密切合作，制定和實(shí)施了一套有效的成本控制措施。通過(guò)策劃食材采購(gòu)、管理庫(kù)存和控制浪費(fèi)，我們成功地降低了成本，并提高了盈利能力。我還與員工分享了一些建議，鼓勵(lì)他們節(jié)約水電和減少浪費(fèi)。這些措施不僅有助于提高效率，還對(duì)環(huán)境保護(hù)起到了積極的作用。

為了提高客戶滿意度，我推出了一系列的改進(jìn)措施。我們對(duì)食堂的裝修進(jìn)行了翻新，提升了就餐環(huán)境的舒適度。我還引入了在線訂餐系統(tǒng)，方便員工提前預(yù)定。我積極組織活動(dòng)和主題餐，增加餐廳的趣味性和吸引力。這些變化受到了客戶的積極反饋，我們的就餐人數(shù)大幅增加。

盡管取得了很多成就，我也認(rèn)識(shí)到仍有一些挑戰(zhàn)需要克服。其中一個(gè)挑戰(zhàn)是人員流動(dòng)的問(wèn)題，員工頻繁離職導(dǎo)致培訓(xùn)和協(xié)作方面存在一定的困難。我計(jì)劃加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高他們的專業(yè)技能和職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)，以降低員工流動(dòng)率。我還計(jì)劃與人力資源團(tuán)隊(duì)合作，改進(jìn)招聘和入職流程，找到更合適的員工來(lái)滿足食堂的需求。

我在這一年的食堂主管工作中取得了很大的進(jìn)展。通過(guò)與員工的溝通合作、改善食堂運(yùn)營(yíng)、成本控制和提高客戶滿意度，我成功地提升了食堂的綜合素質(zhì)。我相信，在未來(lái)的工作中，我將繼續(xù)努力改進(jìn)，并為員工和客戶提供更高水平的服務(wù)。

幼兒園食堂總結(jié)集錦

背了很多范圍類(lèi)型還是寫(xiě)不好文章怎么辦？大家一定都有文章寫(xiě)作的經(jīng)歷，我們可以先搜集一些范文進(jìn)行模仿，幼兒教師教育網(wǎng)小編為您整理了“幼兒園食堂總結(jié)”的相關(guān)資訊供您閱讀。

幼兒園食堂總結(jié) 篇1

10月18日，xx鎮(zhèn)xx幼兒園組織膳管委、家委會(huì)成員，開(kāi)展“食堂開(kāi)放亮標(biāo)準(zhǔn)家長(zhǎng)品嘗促健康”食堂開(kāi)放日活動(dòng)，讓家長(zhǎng)走進(jìn)幼兒園、走進(jìn)食堂，了解、參與我們的膳食工作，督促指導(dǎo)，出謀劃策，以切實(shí)提高幼兒膳食質(zhì)量。

本次活動(dòng)，一是由該園園長(zhǎng)劉娟麗組織大家學(xué)習(xí)“關(guān)于學(xué)生食品安全致家長(zhǎng)的一封信”。強(qiáng)調(diào)了健康的消費(fèi)理念，拒絕給孩子購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”食品，消費(fèi)維權(quán)途徑。并向家長(zhǎng)介紹食堂消毒的步驟和方法，讓家長(zhǎng)放心滿意。

二是曹偉組織食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)。此次培訓(xùn)讓家長(zhǎng)了解常食小食品、飲料不利于孩子的健康成長(zhǎng)，知道了食品里化學(xué)物質(zhì)對(duì)幼兒的傷害，特別是含鉛食品，并提醒家長(zhǎng)購(gòu)買(mǎi)食品注意的事項(xiàng)。在培訓(xùn)結(jié)束后設(shè)置5個(gè)問(wèn)題，讓家長(zhǎng)加深了解“三無(wú)”食品，小食品中的有害物質(zhì)，飲料的危害，以及含鉛食品、含鉛用具。

第三，家長(zhǎng)品嘗了本周的部分晚餐和午餐。我們提倡快樂(lè)膳食，老師和看護(hù)人精心管理，耐心引導(dǎo)，說(shuō)理鼓勵(lì)，讓孩子們吃得更多，吃得更好。尤其對(duì)小年齡段的孩子，我們照顧得更為細(xì)致和周到。

看著色香味全的飯菜，品嘗著美味菜肴、水果、糕點(diǎn)，家長(zhǎng)們欣慰地說(shuō)“我孩子就是喜歡吃幼兒園的飯菜”、“孩子在幼兒園我們放心”。四是各位家長(zhǎng)填寫(xiě)“學(xué)校食堂安全意見(jiàn)征求表”及推薦孩子喜歡的菜點(diǎn)。請(qǐng)家長(zhǎng)從色、香、味、營(yíng)養(yǎng)及衛(wèi)生等幾個(gè)方面對(duì)幼兒園膳食進(jìn)行評(píng)價(jià)，推薦孩子喜歡吃的菜肴和點(diǎn)心，并懇請(qǐng)他們對(duì)幼兒膳食提出寶貴的意見(jiàn)和建議，以利我們集思廣益、博采眾長(zhǎng)，不斷改善和提高幼兒膳食質(zhì)量。

該園將以這次活動(dòng)為動(dòng)力與起點(diǎn)，胸懷熱愛(ài)孩子、服務(wù)孩子的真誠(chéng)之心，堅(jiān)持務(wù)實(shí)創(chuàng)新、精益求精的工作態(tài)度，揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短，盡心盡力，把膳食工作做得更好，使我們的孩子身心更加健康。

幼兒園食堂總結(jié) 篇2

食品安全問(wèn)題日益嚴(yán)重，如何解決食品安全問(wèn)題成為了人們談?wù)摰慕裹c(diǎn)。以下食品安全措施的具體方法：

1、加強(qiáng)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓，嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度，查處和打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用非法食品添加物的行為;

2、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓，開(kāi)展蔬菜、水果等農(nóng)獸藥和禁用藥物殘留檢測(cè)，重點(diǎn)打擊無(wú)證照生產(chǎn)“黑窩點(diǎn)”;

3、加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整頓，督促企業(yè)建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為;

4、加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)整頓，開(kāi)展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，加大食品市場(chǎng)分類(lèi)監(jiān)管和食品市場(chǎng)日常巡查力度，打擊銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣和不合格食品的違法行為;

5、加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)整頓，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)、小型餐飲單位為重點(diǎn)，加大對(duì)熟食鹵味、盒飯等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度;

6、加強(qiáng)畜禽屠宰整頓，嚴(yán)防病死、注水或注入其他物質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格肉品進(jìn)入加工、流通、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié);

7、加強(qiáng)保健食品整頓，查處通過(guò)公益講座、健康診療、學(xué)術(shù)交流、會(huì)展銷(xiāo)售等方式變相銷(xiāo)售假冒偽劣保健食品的行為。

幼兒園食堂總結(jié) 篇3

一學(xué)期已接近尾聲，在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我園堅(jiān)持以服務(wù)師幼為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，團(tuán)結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師幼身體健康，維護(hù)師幼的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ?，保證幼兒吃飽吃好。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升營(yíng)養(yǎng)員工作質(zhì)量。

加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩、及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。

我們食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的'政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋

驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

專用冰箱存放食品。

餐廳及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作!

幼兒園食堂總結(jié) 篇4

一、食品采購(gòu)

采購(gòu)食品，按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證，相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，以保證其質(zhì)量。禁止采購(gòu)以下食品：

(1)禁止采購(gòu)變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不清混有異物或有其他感官形狀異常、含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。

(2)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。

(3)超過(guò)保質(zhì)期或不符合食品規(guī)范規(guī)定的定型氣裝食品。

(4)其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

二、貯存

1、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。

2、食品貯存場(chǎng)所禁止儲(chǔ)存有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

3、用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志。生、熟食品應(yīng)分柜存放。

4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，保持清潔。

三、食品的加工、存放

1、食堂的炊事員必須采用新鮮、潔凈的原料制作食品。不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品作原料。

2、加工食品必須做到熟透，熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70度。

3、加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。

4、不得出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常有可能影響學(xué)生健康的食物。

四、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求

1、食堂從業(yè)人員和管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

3、食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的癥狀時(shí)，應(yīng)立離開(kāi)工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或愈后方可重新上崗。

4、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣必須做到：

(1)工作前，處理食品原料后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。

(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。

(3)加工食品時(shí)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油及戴戒指等。

五、剩飯剩菜的處理

1、食堂管理人員應(yīng)預(yù)測(cè)就餐人數(shù)，合理安排當(dāng)餐數(shù)量，飯菜盡量少剩或不剩。

2、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可繼續(xù)食用。

3、對(duì)剩飯剩菜的保管、處理，要有專人負(fù)責(zé)，并作詳細(xì)記錄。

4、食堂負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格做好食堂衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督和檢查。

六、食堂留樣要求的記錄

1、食堂對(duì)外供應(yīng)的所有食品、成品應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)，進(jìn)行留樣。

2、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)，每個(gè)品種留樣量不少于100克。

3、對(duì)留樣食品的時(shí)間、菜名等其他留樣情況進(jìn)行詳細(xì)登記、造冊(cè)，負(fù)責(zé)人簽字。

4、留樣人員要切實(shí)重視食品流樣工作的`重要性，對(duì)留樣的記錄情況，食堂負(fù)責(zé)人檢查、簽名，相關(guān)記錄至少保存12個(gè)月。

七、食品清洗和消毒

1、各食堂應(yīng)制定清洗和消毒制度，以保證所有食品加工操作場(chǎng)所清洗衛(wèi)生，防止食品污染。

2、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合《食品工具、設(shè)備用洗滌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)條款和標(biāo)準(zhǔn)。

3、采用化學(xué)消毒時(shí)應(yīng)注意防止污染食品和食品接觸面。

4、已清洗和消毒過(guò)的設(shè)備和工具應(yīng)在保持設(shè)施內(nèi)定位存放且有明顯標(biāo)記，避免再次受到污染。

5、做好餐具消毒的記錄工作，對(duì)消毒的器具數(shù)量及其它情況進(jìn)行記錄。

八、庫(kù)房衛(wèi)生要求

1、食品和非食品(不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置。

2、同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域。不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。

3、庫(kù)房的構(gòu)造應(yīng)以無(wú)毒，堅(jiān)固的材料建成且易于維持整潔。食品離地離墻。

九、食品處理及餐廳的衛(wèi)生要求

1、食品處理區(qū)地面應(yīng)用無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、不易積垢的材料鋪設(shè)且應(yīng)平整、無(wú)裂縫。

2、粗加工、切配、餐具消毒等需經(jīng)常沖洗場(chǎng)所，易潮濕場(chǎng)所的地面應(yīng)易于清洗、防滑并有一定的排水坡度及排水高度。

3、設(shè)備的擺放位置應(yīng)便于操作、清洗、維護(hù)和減少交叉污染。

4、用于原料、半成品、成品的工具和容器應(yīng)分開(kāi)并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。原料加工中需配植物性和動(dòng)物性食品的工具和容器宜分開(kāi)并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。

5、生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境(包括地面、排水溝、墻壁、頂板、門(mén)窗等)應(yīng)保持清潔和良好狀態(tài)。

6、餐廳內(nèi)桌、椅、臺(tái)等應(yīng)保持清潔。

7、廢棄物至少應(yīng)每天清除一次，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。