學(xué)廚師的周記

學(xué)廚師的周記(通用7篇)。

周記寫作是人們向外界表達(dá)自己情感的一種方式，相信大家都有寫周記的好習(xí)慣。寫周記可以提高我們的寫作能力和表達(dá)能力，我們?nèi)绾螌懞玫闹苡浤?？以下是幼兒教師教育網(wǎng)小編為大家精心準(zhǔn)備的“學(xué)廚師的周記”，讀完本文內(nèi)容或許能幫你解決疑難問題提供一些有益的幫助！

學(xué)廚師的周記(篇1)

新年到了，免不了請客辦飯，我家也不例外。

經(jīng)過我、媽媽、外婆、阿姨的整理，終于到了燒菜的環(huán)節(jié)了，我硬要炸春卷和雞排，媽媽拿我沒辦法，只好“退位讓賢”了。我穿上我圍裙，心里暗暗想：做菜就要像模像樣的，穿上這個，既不會弄臟衣服，又可以顯示我的風(fēng)范。這下我可以好好地把我的真本事拿出來讓他們好好瞧瞧，我先放了五勺油，然后把春卷放了進(jìn)去，一個一個慢慢放，過了2分鐘左右，就可以換個面炸了，基本上45分鐘左右一盤就炸好了。望著炸好的成果，我的口水“直流三千尺”。“真的好香??！”我說?！翱禳c(diǎn)炸雞排了，油爆開了。”媽媽催著說。“知道了。”我說。

我又倒了1勺油，把雞排一塊接一塊地放了進(jìn)去。過了一會兒，我拿了一雙筷子，把雞排翻面，金燦燦的雞排馬上就會成為飯桌上的“焦點(diǎn)”。我自己偷偷的嘗了一塊，只想說兩個字：“超贊！”我端到飯桌上，不到5分鐘的時間，馬上一搶而空，當(dāng)然我也在其中。

通過這次實(shí)踐，我思緒萬千，受益匪淺：每個人都有自己的才藝，都有屬于自己展示才藝的小舞臺，動手做一做，你會覺得很快樂，不是嗎？快樂是靠自己創(chuàng)造出來的，說不定，快樂就在你身邊的每一件小事中隱藏著。

我很高興，媽媽能給我這個機(jī)會，讓我當(dāng)了回小廚師，我很享受這個短暫又漫長的過程。我真真切切的感受到了自己做的成果一搶而空的喜悅感和成就感。

學(xué)廚師的周記(篇2)

大家知道我家的廚師是誰嗎?告訴你們吧，我們家的廚師就是我的爺爺，因?yàn)槲覡敔斪龅娘埐颂貏e的好吃，特別香，我最喜歡吃了。

爺爺有許多的拿手好菜。比如有椒鹽排骨、油燜大蝦、醬牛肉、紅燒雞塊、糖醋魚、、、、、、好多好多。其中我最喜歡吃的就是椒鹽排骨、油燜大蝦和糖醋魚了。一看到好吃的菜端上了桌，我就迫不及待的用手拿起我最愛吃的排骨，用嘴大口大口的啃著，嘴里一直說：好吃，真好吃，真是太美味了。吃了一塊又一塊，還不停的用舌頭舔流在我嘴邊的油。每次我吃的都是津津有味，滿嘴滿手都是油。我的吃相總是樂的爺爺哈哈大笑。我才不管呢，該怎么吃還怎么吃。

每到過年或家里人誰過生日，爺爺總是做一大桌子豐盛的飯菜，每次我都吃的肚子撐的不行。所以我最害怕爺爺回老家了，爺爺一回老家我就只有吃媽媽做的飯菜了，媽媽做的飯菜和爺爺比起來就差遠(yuǎn)了。

明天就是正月十五了，爺爺告訴我還會給我做許多好吃的呢，我已經(jīng)饞的都要流口水了。你們說我有這樣一位會做飯的爺爺是不是很有口福呢?

學(xué)廚師的周記(篇3)

周末，我打算當(dāng)回小廚師。有了這個想法，我就去菜市場買菜了。

到了菜市場，哇，好多菜呀，我拿起一個土豆，天真地問：“，一個土豆多少錢呀？”賣土豆的笑瞇瞇地說：“一個土豆沒法賣，要不送給你吧?！蔽覔蠐项^，不好意思地問，多少錢一斤呢？姐姐說：“看你這么可愛就一塊錢賣給你吧，你一定是幫助來買的吧，我?guī)湍闾暨x幾個好的?！蔽艺f聲謝謝，又買了幾樣菜，一蹦一跳地回家去了。

到家了，我洗洗雙手，開始削土豆。可是我遇到了困難，沒法削干凈皮。我是個暴脾氣，心想：看我今天怎么把你給削個光頭。媽媽一看，笑起來了，說：“你把削皮刀拿反了?！惫?，我馬上倒過來，還真好削。開始切土豆絲了，這個難度較大。果然，土豆絲沒切成，倒成了土豆塊。洗完以后，開始炒土豆塊。

我怕油熱了濺到，早就做好了防護(hù)準(zhǔn)備。穿上套袖，戴好圍裙，還有帽子，便上戰(zhàn)場了。打開火往鍋里倒上油，燒熱以后，放上花椒、蔥花，把土豆往油鍋里一倒，“唰”一下爆響，嚇我一跳。大約十幾分鐘過去了，放好鹽，加點(diǎn)味精，菜出鍋了。我激動地大喊一聲：“開飯了?！蔽野巡硕松献雷寢寢屍穱L，媽媽吃了一口，高興地說：“乖女兒，長大了，真可口的飯菜?！笨粗鴭寢尭吲d的樣子，我的臉上也掛上了甜蜜的微笑。

學(xué)廚師的周記(篇4)

作為一名廚師，我每天都要經(jīng)歷繁忙的工作和各種各樣的挑戰(zhàn)。在這里，我將與大家分享我的日常工作和心得體會，稱之為“廚師的周記”。

周一

周一早上，我在餐廳迎接了各個部門的工作人員和客戶，為他們準(zhǔn)備了早餐。這些菜肴要求有最好的味道和最高的品質(zhì)。我在廚房工作室里準(zhǔn)備了各種食材，仔細(xì)選擇每個菜品的材料和形狀，這么多花樣，必須推陳出新，我的妙手令客人一次次相聚回味。我喜歡與其他廚師一起工作，分享我的技巧和烹飪經(jīng)驗(yàn)。在最繁忙的早餐時段，我們以高效的團(tuán)隊(duì)合作和工作精神，滿足了所有人的需求。

周二

周二是平靜的一天，我有時間思考菜品的創(chuàng)新和改進(jìn)。我認(rèn)為作為一名廚師，不斷學(xué)習(xí)和嘗試新事物是非常重要的，從其他文化和傳統(tǒng)的美食中獲取靈感，并將其應(yīng)用于我的餐廳菜單，創(chuàng)造出新的、美味的菜品。我自由地工作，我可以專注于創(chuàng)造新的味道和提升舊有菜品的味道，這就是我的激情所在。我從廚房里走到食材市場，尋找最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的食材。選擇正確的食材，將直接影響我們的成品，所以我特別注重食材的品質(zhì)和新鮮度，并經(jīng)常與供應(yīng)商保持聯(lián)系以獲取最新優(yōu)惠。

周三

周三早上餐廳里忙碌不已。很多客人都預(yù)約了午餐和晚餐，我和其他廚師必須盡快為他們烹制美味佳肴。時間很緊，我們需要以最快的速度烹制，但同時不忽略菜品的質(zhì)量。廚師們忙著準(zhǔn)備食材和烹飪，我在旁邊不停地監(jiān)督和檢查每個菜品的質(zhì)量和味道。我們的任務(wù)是在最短時間內(nèi)為客人提供最好的服務(wù)和美味佳肴。

周四

周四是我的休息日。在我閑暇的時間里，我喜歡到不同的餐館和酒店品嘗美食，增加一些新的靈感，學(xué)習(xí)不同餐廳的特色，這些會幫助我構(gòu)思新的菜品，嘗試新的做法和技巧。在學(xué)習(xí)不同的烹飪方式和工藝的過程中，我也會思考如何將這些經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用于我的飯店和工作。yJS21.cOM

周五

周五是最忙碌和最具挑戰(zhàn)性的一天。因?yàn)槲覀兊慕?jīng)驗(yàn)告訴我們，周五是最繁忙的日子，我們需要投入更多的時間和精力以支持這一天的工作。我們必須要保證每一個菜品的品質(zhì)和顏值，菜品的量也需要足夠，讓每個客人都能享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美食。周五晚上常有大型聚會或婚禮宴會，這時候需要我們制作出更豐富多樣的菜品，在保證品質(zhì)的同時提供最多樣的菜品，為客人帶來最完美的餐飲體驗(yàn)。

周六和周日

周六和周日通常是工作人員的忙碌日。餐廳里有更多的客人和活動需要加入和舉辦，我們需要增加人力和精神支持這一系列活動。我和其他廚師將精力集中在烹飪和菜品味道的創(chuàng)新上，爭取做出更美味的菜品。在這兩天里，客戶通常是家庭，朋友和獲獎團(tuán)隊(duì)，我們的工作也和平時有所不同。這個時候，我們注重菜品的精益求精和更好的服務(wù)，以滿足客人促進(jìn)他們的美食之旅。

在作為廚師的工作中，每天都是一段新的旅程，需要勤奮和創(chuàng)造力的付出。我喜歡我的工作，喜歡我所做的一切，因?yàn)槲覀兛梢宰尶腿藗冮_懷大笑，并給他們帶來美味佳肴，這就是我們工作的價值。

學(xué)廚師的周記(篇5)

實(shí)習(xí)生廚師周記

第一周

這周是我作為實(shí)習(xí)生廚師的第一周。一開始，我的心情非常緊張，因?yàn)槲也恢雷约耗軌騽偃芜@份工作。但當(dāng)我到了餐廳的廚房，我很快就發(fā)現(xiàn)自己的緊張不必要。廚房里面的氛圍非常友好，每個人都很善良，對新人也非常熱情。

第一件事是我被派去準(zhǔn)備沙拉。雖然這看上去是一件非常簡單的任務(wù)，但我還是受到了很多挑戰(zhàn)。首先，我必須要保證每一個沙拉材料的新鮮度。如果某一個材料已經(jīng)失去了新鮮度，那么整個沙拉就會失去它的美味。其次，我必須要保證每一個沙拉的口感。沙拉應(yīng)該是輕盈的，但也不能太稀爛。最后，我必須要保證沙拉的味道。如果味道失衡，那么整個沙拉也會失去它的美味。

在經(jīng)過了這一周的實(shí)習(xí)之后，我覺得自己已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步。我現(xiàn)在能夠更好地掌握如何準(zhǔn)備食材，如何烹飪，并且更好地記錄和跟蹤美食品質(zhì)。雖然我還有很多需要學(xué)習(xí)的地方，但我對自己的發(fā)展感到非常有信心。

第二周

這一周我被派去負(fù)責(zé)炸薯?xiàng)l。這個任務(wù)看上去很簡單，但實(shí)際上卻非常挑戰(zhàn)人的智慧。薯?xiàng)l的深度，炸油的溫度，和將薯?xiàng)l調(diào)味的技巧都需要時間和經(jīng)驗(yàn)的積累。因此，我必須要嚴(yán)格按照要求，不斷地磨煉自己的技能。在經(jīng)過一周的實(shí)習(xí)之后，我已經(jīng)可以掌握如何正確地炸薯?xiàng)l和將其調(diào)味。同時，我也學(xué)會了如何處理菜單上的所有項(xiàng)目。

第三周

這一周我被派去負(fù)責(zé)盤子。我必須要保證每一個盤子都是干凈的，并且上餐的時候必須要注意食物的擺放。我也要確保每一個食材都是完美的，同時還要確保食材的新鮮和口感。盤子是一個很重要的環(huán)節(jié)，對于整個餐廳而言是非常重要的。雖然這個任務(wù)看上去非常簡單，但實(shí)際上它卻需要很多的技巧和專業(yè)的知識。因此，我必須要不斷地努力，不斷學(xué)習(xí)和磨煉自己的技能。

第四周

這一周是我的實(shí)習(xí)結(jié)束之前的最后一周。這一周的任務(wù)非常困難，我被派去烹飪一道葡萄牙蛤蜊飯菜品。這算是對我這四個星期實(shí)習(xí)的最后一項(xiàng)考核。在我的廚師帶領(lǐng)下，我一步步地做好了這道菜。雖然過程中有一些失誤和摩擦，但最后我還是順利地完成了任務(wù)。當(dāng)我最終把菜品放到了餐桌上，看到顧客的笑容和對我的贊揚(yáng)，我感到非常的欣慰和自豪。

結(jié)語

四個星期的實(shí)習(xí)對我來講是一次寶貴的經(jīng)歷。我不僅提升了廚師的技能，而且也學(xué)習(xí)到了許多有用的技巧和專業(yè)知識。這次實(shí)習(xí)也讓我更好地了解了廚房的運(yùn)作和在餐廳運(yùn)營中的重要性。我覺得自己收獲了很多，不僅是職業(yè)上的，而且是人生的。雖然實(shí)習(xí)結(jié)束了，但我相信我所學(xué)習(xí)到的東西將會在我今后的人生旅途中發(fā)揮重要的作用。

學(xué)廚師的周記(篇6)

廚師長實(shí)習(xí)周記

這周是我作為一名廚師長實(shí)習(xí)生的第一周。剛進(jìn)入這個繁忙的廚房，我立刻感受到了工作的緊張和忙碌。這里有專業(yè)的廚師們，在必須的廚藝上我顯得相對比較業(yè)余。但是我充滿了激情和動力，希望通過實(shí)習(xí)期的學(xué)習(xí)和努力，提高自己的廚藝水平。

周一，我懷著期待和緊張的心情來到廚房。我第一次看到了真實(shí)的廚房現(xiàn)場，那種繁忙和火爆令人嘆為觀止。廚房內(nèi)一片繁忙的景象，各種食材飛快地被處理，香氣彌漫在整個廚房。我被安排在面點(diǎn)區(qū)，負(fù)責(zé)制作面點(diǎn)和糕點(diǎn)。當(dāng)我拉開自己第一次制作的面片時，感到了一絲成就感。雖然沒有達(dá)到大廚們的水平，但至少是個合格的實(shí)習(xí)生。

周二，我開始接觸更多的廚房工作，不僅僅是面點(diǎn)，還有炒菜、烹飪和切割蔬菜等等。我在廚師長的指導(dǎo)下，學(xué)會了如何使用各種廚具，如何掌握烹飪的時間和火候。廚師長告訴我，做好一道菜并不只是處理食材，更需要懂得調(diào)配各種調(diào)料以及掌握火候。他的一句“火候掌握得好，才能烹飪出美味佳肴”深深地印在了我的腦海。

周三，我和其他廚師組成了一個小分隊(duì)，負(fù)責(zé)準(zhǔn)備晚宴的菜肴。分工合作，互相溝通配合。這時我才發(fā)現(xiàn)，在一個繁忙的廚房里，團(tuán)隊(duì)合作是至關(guān)重要的。每個人都要緊密配合，才能確保食物能夠按時準(zhǔn)備好上桌。當(dāng)晚宴開始時，我感到了滿滿的成就感。我看著滿桌的美味佳肴，那是共同努力的結(jié)果。

周四，我被安排到烹飪區(qū)域負(fù)責(zé)備菜，這是一個繁重而細(xì)致的工作。廚師長教會了我如何正確地切割蔬菜，如何提高工作效率。他告訴我，切菜能力的好壞直接影響到烹飪菜肴的味道。因此，細(xì)致、仔細(xì)地切好每一塊蔬菜，成為我追求的目標(biāo)。整個下午，我的手指被菜刀割了幾次，但這并沒有減弱我的熱情，反而更激發(fā)了我繼續(xù)學(xué)習(xí)的欲望。

周五，是我這周的最后一天實(shí)習(xí)。我和廚師長一起準(zhǔn)備了一份特別的菜肴。這是我第一次參與制作的菜肴，我將全身心地投入其中。雖然充滿了緊張的情緒，但看到廚師長和我一起制作出一道完美的菜肴，我感到非常驕傲和滿足。當(dāng)這道菜擺在餐桌上時，我看到客人們紛紛贊嘆，我終于明白了付出的努力是值得的。

回顧這一周的實(shí)習(xí)，讓我收獲頗多。我不僅學(xué)到了廚藝技巧，還明白了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，以及細(xì)致和耐心的重要性。我還學(xué)到了，不管作為一名實(shí)習(xí)生，還是一名廚師長，都需要堅(jiān)持和努力，才能夠不斷提高自己的廚藝水平。我相信，通過這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我可以在未來的廚房之路上邁出堅(jiān)實(shí)的步伐。

學(xué)廚師的周記(篇7)

前言：本文是一名廚師的周記，記錄了他一周之內(nèi)的廚房生活、感悟和思考。在這個充滿美食的世界里，廚師的身影永遠(yuǎn)不曾消失，他們以手藝與美食結(jié)緣，傾注心血、付出汗水，為人們提供一道道美味佳肴。希望通過這篇文章，讀者們能了解到一個廚師的日常生活和內(nèi)心感受。

周一：

周一是一個廚師的開始，這一天，我早早來到了餐廳。走進(jìn)廚房，我心情舒暢，空氣中彌漫著新鮮食材的清香，肉和菜的混合味道，讓人食欲大增。今天是個特別的日子，我們要為餐廳的獎金賽做準(zhǔn)備，我們要在美食競賽中取得最好的成績。在分工明確的情況下，我和我的團(tuán)隊(duì)開始了緊張的工作。菜品的選擇必須精心，每一種食材的配料都要講究，每一個步驟都要用心，一個錯誤的操作都可能導(dǎo)致菜品失敗?？粗坏赖谰赖牟似窂膹N房里走出，我感到十分驕傲。最終，我們用一道道美味佳肴，在獎金賽中取得了優(yōu)異的成績，這是我們團(tuán)隊(duì)的驕傲和榮耀。

周二：

周二，餐廳表現(xiàn)平淡，人們的胃口好像不怎么樣。這時，我想到了一個非常重要的事情，那就是如何為人們提供不一樣的美味佳肴。想到這里，我開始思考起菜品的多樣性、創(chuàng)新性和健康性。為了讓顧客的口感感受到更多的美味，我開始思考配方和烹飪方式的改變，將多種食材進(jìn)行巧妙的搭配，讓味道變得更加豐富和多彩。同時，在菜品的創(chuàng)新上，我開始嘗試一些新的烹飪方式，比如說烘烤、烤制和腌制等方式，增加菜品的風(fēng)味和深度，這樣才能吸引更多的人來品嘗我們的菜品。為了保證菜品的健康和衛(wèi)生，我非常關(guān)注食材的新鮮度和處理方式，盡力保持菜品的品質(zhì)和營養(yǎng)。對于我們廚師而言，良好的菜品質(zhì)量和高效的工作效率是最重要的。

周三：

周三，我開始向新員工傳授技能。因?yàn)榱己玫膱F(tuán)隊(duì)合作是為了更好的工作效果，我非常注重團(tuán)隊(duì)員工的培訓(xùn)和培養(yǎng)。在廚房中，我們常常需要一個良好的溝通，合作和協(xié)調(diào)才能完成任務(wù)。為了達(dá)到這個目標(biāo)，我盡可能地將我的經(jīng)驗(yàn)和技巧傳授給新員工，幫助他們克服困難，從中學(xué)習(xí)。尤其是在繁忙的時節(jié)，當(dāng)我們需要經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師時，新員工的能力將起到至關(guān)重要的作用。因此，我常常給新員工講解菜品的完整制作流程和注意事項(xiàng)，嘗試讓他們嘗試新的制作方式，以便提升他們的經(jīng)驗(yàn)和能力。我相信這樣有助于讓我們的員工感到自信，更好地適應(yīng)團(tuán)隊(duì)中的工作。

周四：

周四，我用一整天的時間學(xué)習(xí)新菜品和制作工藝。作為一名廚師，必須不斷學(xué)習(xí)新的制作方法和技術(shù)，以在餐館中提供更多的菜品選擇、提高廚藝水平，同時為顧客創(chuàng)造更好的口感體驗(yàn)。在這一天里，我學(xué)習(xí)了新的烹飪技巧、醬料調(diào)制方法和食材配料，以便更好地提高我們餐廳的品質(zhì)和服務(wù)水平。學(xué)習(xí)是無止境的，我們需要不斷地創(chuàng)新和學(xué)習(xí)，才能更好地做到自己的工作。

周五：

周五，我們餐廳中新到了一位顧客。這個顧客要求吃素，但是我們餐廳的菜系都是以肉類為主。為了滿足這位顧客的需要，我開始聚焦菜品制作與素食主義相似之處，提供了一份美味的素食菜單。這些菜品利用了多種新鮮蔬菜和精美配料的組合，創(chuàng)造出了一份美味問菜品，讓這位素食主義者感到非常滿意。在餐館里，我們要以顧客需求為基礎(chǔ)，提供更多的美味佳肴，這需要我們通曉菜品的特點(diǎn)和餐館需求的多樣性。

周六：

周六是我們餐廳的婚宴服務(wù)日。在婚宴上，人們要求服務(wù)規(guī)范，菜品精美，每一道菜品必須是烹飪藝術(shù)高超和美食味道誘人。作為一名廚師，這是我對自己最大的考驗(yàn)。我開始采用精益求精的態(tài)度，將每一個菜品做到最好，以迎合每一個顧客的需求和期望。每當(dāng)看到顧客發(fā)自心底的微笑和贊許，我就知道我做的一切都是值得的。

周日：

周日是我們餐館的放假日。這一天，我們會集合整個團(tuán)隊(duì)來反思本周的工作和菜品表現(xiàn)。我們會聚焦于我們的成功和挑戰(zhàn)，討論自己在菜品配料和烹飪方面的改進(jìn)，同時分享個人的經(jīng)驗(yàn)和想法。反思是為了更好地展望未來，以便更好地預(yù)測市場，掌握潛在機(jī)遇，并將這些機(jī)遇轉(zhuǎn)化為更好的營銷戰(zhàn)略。每個人都會在反思中發(fā)現(xiàn)自己短板和長處，以實(shí)現(xiàn)更好地提高。

結(jié)語：

本周的審視，讓我感受到了廚師餐廳工作的魅力、壓力和挑戰(zhàn)性。作為一名廚師，我們總是無時無刻地把自己獻(xiàn)給美食事業(yè)，才能帶來那份榮耀、快感和成就感。我相信，這樣的心情和態(tài)度可以激勵我不斷講求菜品的質(zhì)量，追求完美和創(chuàng)新，成為傳統(tǒng)美食的守護(hù)者，把美食的傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大。只要有夢想，志向遠(yuǎn)大，不斷追求和學(xué)習(xí)新的知識，最終一定能夠讓我們的美食事業(yè)得以圓滿成功！

延伸閱讀

廚師的周記十篇

周記是用來記錄一周以來發(fā)生的事情及感想，在生活和學(xué)習(xí)中，許多人都有寫周記的習(xí)慣。有哪些值得借鑒的周記模板呢？如果你對“廚師的周記”感到好奇請閱讀下面為你準(zhǔn)備的參考資料，希望你會發(fā)現(xiàn)這些指南有助于你更好地完成任務(wù)！

廚師的周記(篇1)

作為一名廚師，我每天都要經(jīng)歷繁忙的工作和各種各樣的挑戰(zhàn)。在這里，我將與大家分享我的日常工作和心得體會，稱之為“廚師的周記”。

周一

周一早上，我在餐廳迎接了各個部門的工作人員和客戶，為他們準(zhǔn)備了早餐。這些菜肴要求有最好的味道和最高的品質(zhì)。我在廚房工作室里準(zhǔn)備了各種食材，仔細(xì)選擇每個菜品的材料和形狀，這么多花樣，必須推陳出新，我的妙手令客人一次次相聚回味。我喜歡與其他廚師一起工作，分享我的技巧和烹飪經(jīng)驗(yàn)。在最繁忙的早餐時段，我們以高效的團(tuán)隊(duì)合作和工作精神，滿足了所有人的需求。

周二

周二是平靜的一天，我有時間思考菜品的創(chuàng)新和改進(jìn)。我認(rèn)為作為一名廚師，不斷學(xué)習(xí)和嘗試新事物是非常重要的，從其他文化和傳統(tǒng)的美食中獲取靈感，并將其應(yīng)用于我的餐廳菜單，創(chuàng)造出新的、美味的菜品。我自由地工作，我可以專注于創(chuàng)造新的味道和提升舊有菜品的味道，這就是我的激情所在。我從廚房里走到食材市場，尋找最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的食材。選擇正確的食材，將直接影響我們的成品，所以我特別注重食材的品質(zhì)和新鮮度，并經(jīng)常與供應(yīng)商保持聯(lián)系以獲取最新優(yōu)惠。

周三

周三早上餐廳里忙碌不已。很多客人都預(yù)約了午餐和晚餐，我和其他廚師必須盡快為他們烹制美味佳肴。時間很緊，我們需要以最快的速度烹制，但同時不忽略菜品的質(zhì)量。廚師們忙著準(zhǔn)備食材和烹飪，我在旁邊不停地監(jiān)督和檢查每個菜品的質(zhì)量和味道。我們的任務(wù)是在最短時間內(nèi)為客人提供最好的服務(wù)和美味佳肴。

周四

周四是我的休息日。在我閑暇的時間里，我喜歡到不同的餐館和酒店品嘗美食，增加一些新的靈感，學(xué)習(xí)不同餐廳的特色，這些會幫助我構(gòu)思新的菜品，嘗試新的做法和技巧。在學(xué)習(xí)不同的烹飪方式和工藝的過程中，我也會思考如何將這些經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用于我的飯店和工作。

周五

周五是最忙碌和最具挑戰(zhàn)性的一天。因?yàn)槲覀兊慕?jīng)驗(yàn)告訴我們，周五是最繁忙的日子，我們需要投入更多的時間和精力以支持這一天的工作。我們必須要保證每一個菜品的品質(zhì)和顏值，菜品的量也需要足夠，讓每個客人都能享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美食。周五晚上常有大型聚會或婚禮宴會，這時候需要我們制作出更豐富多樣的菜品，在保證品質(zhì)的同時提供最多樣的菜品，為客人帶來最完美的餐飲體驗(yàn)。

周六和周日

周六和周日通常是工作人員的忙碌日。餐廳里有更多的客人和活動需要加入和舉辦，我們需要增加人力和精神支持這一系列活動。我和其他廚師將精力集中在烹飪和菜品味道的創(chuàng)新上，爭取做出更美味的菜品。在這兩天里，客戶通常是家庭，朋友和獲獎團(tuán)隊(duì)，我們的工作也和平時有所不同。這個時候，我們注重菜品的精益求精和更好的服務(wù)，以滿足客人促進(jìn)他們的美食之旅。

在作為廚師的工作中，每天都是一段新的旅程，需要勤奮和創(chuàng)造力的付出。我喜歡我的工作，喜歡我所做的一切，因?yàn)槲覀兛梢宰尶腿藗冮_懷大笑，并給他們帶來美味佳肴，這就是我們工作的價值。

廚師的周記(篇2)

你相信嗎，我在家也作了一回小廚師!

我是一個愛吃雞蛋的小男孩，每次看見煎雞蛋都會想吃，有時還嫌一個不夠，還嫌阿姨煎得不夠大;我經(jīng)常會站在一邊看著阿姨煎雞蛋。

星期日這天，媽媽生病了，躺在床上，我又不想讓媽媽起床;我就偷偷的進(jìn)了廚房(正好爸爸和阿姨都不在家)，我打開了煤氣灶，點(diǎn)著了火，然后倒了一點(diǎn)油(不過我感覺油倒得有點(diǎn)多)，等油加熱了一會，我還拿手烘著試了一下，看有沒有冒熱氣;有熱氣了，我拿了兩個鴨蛋，敲開了蛋殼(蛋白還差點(diǎn)爆到我臉上)把鴨蛋放進(jìn)了油鍋里煎，噼里啪啦一陣亂響，我等了一會，拿起鍋鏟把雞蛋反一個面，結(jié)果，雞蛋有點(diǎn)焦了，我聞到了煎雞蛋的香味，口水都來了!趕緊關(guān)火，兜起我的杰作-荷包蛋!拿著盤子，湊到鼻子邊聞聞-哇!太香了，超級美味!不行了，趕緊開吃了。

經(jīng)過了這次的練習(xí)，相信我下次一定會煎得更好!

廚師的周記(篇3)

一個意外的機(jī)會，使我第一次在廚房里炒菜

一個周二，媽媽要上第四節(jié)課，因此中午比較晚回來。此時，我的肚子已經(jīng)餓得呱呱叫了。只好走進(jìn)廚房里，.左翻翻右找找，找了半天，也只是找到了一些蔬菜。突然，我萌生一個念頭：何不嘗試一下

自己來炒菜呢，平時都是媽媽來做的，多辛苦呀!

我從冰箱里取出黃瓜和雞蛋。先把黃瓜削掉皮后，把它們切成一片片棱形狀，再把雞蛋打好。這時我為難了：該放多少鹽呢?放多了，就會太咸;放少了，又不夠味道。該怎么辦呢????在我腦子里轉(zhuǎn)了好幾圈了。突然，我先一丁點(diǎn)一丁點(diǎn)地放鹽，太少時就可以放多點(diǎn)。最后到了炒的這個環(huán)節(jié)了。我先開了抽油煙機(jī)，打著火，先把少許的油倒進(jìn)鍋里后，再把打好的雞蛋也倒進(jìn)鍋里。為了避免雞蛋燒焦，我拿著鏟子左鏟一下，右鏟一下。差不多熟后，把雞蛋盛到一個碟子里。再放少許的油，把黃瓜也炒得差不多熟，把雞蛋倒進(jìn)鍋里，蓋上蓋子燜一會兒，一碟香噴噴的黃瓜炒雞蛋出鍋了!

叮咚叮咚!媽媽回來了。她嘗了嘗說：做得不錯，挺好吃的!我想，下次一定要做得更好吃。

廚師的周記(篇4)

周末，我打算當(dāng)回小廚師。有了這個想法，我就去菜市場買菜了。

到了菜市場，哇，好多菜呀，我拿起一個土豆，天真地問：“，一個土豆多少錢呀？”賣土豆的笑瞇瞇地說：“一個土豆沒法賣，要不送給你吧?！蔽覔蠐项^，不好意思地問，多少錢一斤呢？姐姐說：“看你這么可愛就一塊錢賣給你吧，你一定是幫助來買的吧，我?guī)湍闾暨x幾個好的。”我說聲謝謝，又買了幾樣菜，一蹦一跳地回家去了。

到家了，我洗洗雙手，開始削土豆?？墒俏矣龅搅死щy，沒法削干凈皮。我是個暴脾氣，心想：看我今天怎么把你給削個光頭。媽媽一看，笑起來了，說：“你把削皮刀拿反了?！惫荫R上倒過來，還真好削。開始切土豆絲了，這個難度較大。果然，土豆絲沒切成，倒成了土豆塊。洗完以后，開始炒土豆塊。

我怕油熱了濺到，早就做好了防護(hù)準(zhǔn)備。穿上套袖，戴好圍裙，還有帽子，便上戰(zhàn)場了。打開火往鍋里倒上油，燒熱以后，放上花椒、蔥花，把土豆往油鍋里一倒，“唰”一下爆響，嚇我一跳。大約十幾分鐘過去了，放好鹽，加點(diǎn)味精，菜出鍋了。我激動地大喊一聲：“開飯了?！蔽野巡硕松献雷寢寢屍穱L，媽媽吃了一口，高興地說：“乖女兒，長大了，真可口的飯菜?！笨粗鴭寢尭吲d的樣子，我的臉上也掛上了甜蜜的微笑。

廚師的周記(篇5)

作為一名學(xué)生，我一直對學(xué)習(xí)廚藝很感興趣。去年冬天，我加入了一家餐廳的實(shí)習(xí)團(tuán)隊(duì)。這是一篇以我的學(xué)習(xí)廚藝經(jīng)驗(yàn)為主的周記。

星期一

今天是我加入餐廳實(shí)習(xí)的第一天，我非常激動。上午我先觀察了一下其他廚師的工作，并學(xué)習(xí)了如何準(zhǔn)備新鮮的材料。在下午，我學(xué)習(xí)了如何切菜和切肉。切菜和切肉聽上去簡單，但當(dāng)我實(shí)際去做時，我才意識到需要付出多少努力。我需要練習(xí)如何切好薄片和均勻的切肉塊。

星期二

今天我學(xué)習(xí)了如何煎魚和炒菜。我會洗凈和準(zhǔn)備新鮮的魚，并將其煎至金黃色。我也嘗試了炒土豆和青椒，學(xué)習(xí)了如何掌握火候和攪拌技巧以保證炒出的菜色上佳。

星期三

今天我學(xué)習(xí)了如何煮湯以及如何煮意面。煮湯是一項(xiàng)需要耐心和技巧的工作。我需要花費(fèi)數(shù)小時將雞骨頭、胡蘿卜、洋蔥等材料熬成湯，并將其過濾。煮意面也需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)。我必須讓面條煮熟，但又不能太軟或太硬。

星期四

今天我學(xué)習(xí)了如何制作生面條和包餃子。制作生面條是一項(xiàng)藝術(shù)，需要將面團(tuán)搟平成薄薄的面片，再切成均勻的細(xì)條。包餃子也是一項(xiàng)需要技巧的工作，需要掌握如何包出美麗的餃子。

星期五

今天是我的實(shí)習(xí)的最后一天。我很高興自己已經(jīng)學(xué)會了如此多的技能。我學(xué)會了如何烤面包、烤雞肉和烤蔬菜。我還學(xué)會了如何制作千層餅、巧克力蛋糕和水果冰淇淋。這周給我的廚藝知識豐富了很多，也提高了我的手藝和耐心。

總結(jié)

在這個星期里，我學(xué)到了很多關(guān)于廚藝的知識。我發(fā)現(xiàn)在制作美味佳肴時需要很多耐心和技巧，也需要善于把握火候和時間。我很感激餐廳的團(tuán)隊(duì)，他們讓我有機(jī)會學(xué)到這么多。我認(rèn)為我現(xiàn)在已經(jīng)為自己的廚藝之路打下了一個好基礎(chǔ)。

廚師的周記(篇6)

第一周

作為一名實(shí)習(xí)生廚師，我的第一周是充滿挑戰(zhàn)的。雖然我已經(jīng)接受過廚師學(xué)徒的培訓(xùn)，但是在現(xiàn)實(shí)中還是有很多需要我去適應(yīng)的地方。

第一天，我被分配到面點(diǎn)部門。我看著經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅快速地揉面、搟面，看起來輕松愉快。然而，當(dāng)我開始嘗試著做同樣的事情時，我發(fā)現(xiàn)自己的技巧還有很大的提升空間。我需要花費(fèi)更多的時間去練習(xí)，才能將揉面和搟面的技巧熟練掌握。

第二天，我又被安排到了烤肉部門。這里是我最喜歡的部門之一，因?yàn)槲铱梢韵硎艿娇救獾南銡夂兔牢?。在這里，我學(xué)會了如何控制烤爐的火力和如何將肉烤得完美。然而，這些都需要我不斷地去嘗試，才能讓自己的技術(shù)變得更加嫻熟。

第三天，我被派到了烹飪部門。這里是最具挑戰(zhàn)性的一個部門，因?yàn)椴似返闹谱餍枰芨叩募记珊酮?dú)立性。在這里，我意識到自己需要更加充分地利用自己的時間，才能完成廚師所需要的所有工作。而且，在這里我還需要學(xué)會如何保持廚房的清潔，以及如何與其他同事進(jìn)行協(xié)作。

總的來說，這一周盡管有很多困難和挑戰(zhàn)，但是我意識到自己所需要的部分，這讓我有了更加深刻的認(rèn)識和理解。我相信，只要我不斷地努力和學(xué)習(xí)，我一定會成為一名出色的廚師。

廚師的周記(篇7)

前言：本文是一名廚師的周記，記錄了他一周之內(nèi)的廚房生活、感悟和思考。在這個充滿美食的世界里，廚師的身影永遠(yuǎn)不曾消失，他們以手藝與美食結(jié)緣，傾注心血、付出汗水，為人們提供一道道美味佳肴。希望通過這篇文章，讀者們能了解到一個廚師的日常生活和內(nèi)心感受。

周一：

周一是一個廚師的開始，這一天，我早早來到了餐廳。走進(jìn)廚房，我心情舒暢，空氣中彌漫著新鮮食材的清香，肉和菜的混合味道，讓人食欲大增。今天是個特別的日子，我們要為餐廳的獎金賽做準(zhǔn)備，我們要在美食競賽中取得最好的成績。在分工明確的情況下，我和我的團(tuán)隊(duì)開始了緊張的工作。菜品的選擇必須精心，每一種食材的配料都要講究，每一個步驟都要用心，一個錯誤的操作都可能導(dǎo)致菜品失敗?？粗坏赖谰赖牟似窂膹N房里走出，我感到十分驕傲。最終，我們用一道道美味佳肴，在獎金賽中取得了優(yōu)異的成績，這是我們團(tuán)隊(duì)的驕傲和榮耀。

周二：

周二，餐廳表現(xiàn)平淡，人們的胃口好像不怎么樣。這時，我想到了一個非常重要的事情，那就是如何為人們提供不一樣的美味佳肴。想到這里，我開始思考起菜品的多樣性、創(chuàng)新性和健康性。為了讓顧客的口感感受到更多的美味，我開始思考配方和烹飪方式的改變，將多種食材進(jìn)行巧妙的搭配，讓味道變得更加豐富和多彩。同時，在菜品的創(chuàng)新上，我開始嘗試一些新的烹飪方式，比如說烘烤、烤制和腌制等方式，增加菜品的風(fēng)味和深度，這樣才能吸引更多的人來品嘗我們的菜品。為了保證菜品的健康和衛(wèi)生，我非常關(guān)注食材的新鮮度和處理方式，盡力保持菜品的品質(zhì)和營養(yǎng)。對于我們廚師而言，良好的菜品質(zhì)量和高效的工作效率是最重要的。

周三：

周三，我開始向新員工傳授技能。因?yàn)榱己玫膱F(tuán)隊(duì)合作是為了更好的工作效果，我非常注重團(tuán)隊(duì)員工的培訓(xùn)和培養(yǎng)。在廚房中，我們常常需要一個良好的溝通，合作和協(xié)調(diào)才能完成任務(wù)。為了達(dá)到這個目標(biāo)，我盡可能地將我的經(jīng)驗(yàn)和技巧傳授給新員工，幫助他們克服困難，從中學(xué)習(xí)。尤其是在繁忙的時節(jié)，當(dāng)我們需要經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師時，新員工的能力將起到至關(guān)重要的作用。因此，我常常給新員工講解菜品的完整制作流程和注意事項(xiàng)，嘗試讓他們嘗試新的制作方式，以便提升他們的經(jīng)驗(yàn)和能力。我相信這樣有助于讓我們的員工感到自信，更好地適應(yīng)團(tuán)隊(duì)中的工作。

周四：

周四，我用一整天的時間學(xué)習(xí)新菜品和制作工藝。作為一名廚師，必須不斷學(xué)習(xí)新的制作方法和技術(shù)，以在餐館中提供更多的菜品選擇、提高廚藝水平，同時為顧客創(chuàng)造更好的口感體驗(yàn)。在這一天里，我學(xué)習(xí)了新的烹飪技巧、醬料調(diào)制方法和食材配料，以便更好地提高我們餐廳的品質(zhì)和服務(wù)水平。學(xué)習(xí)是無止境的，我們需要不斷地創(chuàng)新和學(xué)習(xí)，才能更好地做到自己的工作。

周五：

周五，我們餐廳中新到了一位顧客。這個顧客要求吃素，但是我們餐廳的菜系都是以肉類為主。為了滿足這位顧客的需要，我開始聚焦菜品制作與素食主義相似之處，提供了一份美味的素食菜單。這些菜品利用了多種新鮮蔬菜和精美配料的組合，創(chuàng)造出了一份美味問菜品，讓這位素食主義者感到非常滿意。在餐館里，我們要以顧客需求為基礎(chǔ)，提供更多的美味佳肴，這需要我們通曉菜品的特點(diǎn)和餐館需求的多樣性。

周六：

周六是我們餐廳的婚宴服務(wù)日。在婚宴上，人們要求服務(wù)規(guī)范，菜品精美，每一道菜品必須是烹飪藝術(shù)高超和美食味道誘人。作為一名廚師，這是我對自己最大的考驗(yàn)。我開始采用精益求精的態(tài)度，將每一個菜品做到最好，以迎合每一個顧客的需求和期望。每當(dāng)看到顧客發(fā)自心底的微笑和贊許，我就知道我做的一切都是值得的。

周日：

周日是我們餐館的放假日。這一天，我們會集合整個團(tuán)隊(duì)來反思本周的工作和菜品表現(xiàn)。我們會聚焦于我們的成功和挑戰(zhàn)，討論自己在菜品配料和烹飪方面的改進(jìn)，同時分享個人的經(jīng)驗(yàn)和想法。反思是為了更好地展望未來，以便更好地預(yù)測市場，掌握潛在機(jī)遇，并將這些機(jī)遇轉(zhuǎn)化為更好的營銷戰(zhàn)略。每個人都會在反思中發(fā)現(xiàn)自己短板和長處，以實(shí)現(xiàn)更好地提高。

結(jié)語：

本周的審視，讓我感受到了廚師餐廳工作的魅力、壓力和挑戰(zhàn)性。作為一名廚師，我們總是無時無刻地把自己獻(xiàn)給美食事業(yè)，才能帶來那份榮耀、快感和成就感。我相信，這樣的心情和態(tài)度可以激勵我不斷講求菜品的質(zhì)量，追求完美和創(chuàng)新，成為傳統(tǒng)美食的守護(hù)者，把美食的傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大。只要有夢想，志向遠(yuǎn)大，不斷追求和學(xué)習(xí)新的知識，最終一定能夠讓我們的美食事業(yè)得以圓滿成功！

廚師的周記(篇8)

第一篇：新生入學(xué)

前兩周，我正式進(jìn)入了一所廚師學(xué)校，開始了我的廚師之路。剛?cè)雽W(xué)時，我感到有些茫然和不知所措：大家都穿著制服，神情專注地學(xué)習(xí)，而我則有些拘束。不過，隨著時間的推移，我不僅逐漸適應(yīng)了這種環(huán)境，而且真正開始了我的廚師生涯。

進(jìn)入學(xué)校的第一天，班主任帶領(lǐng)我們熟悉了校園及教學(xué)樓，讓我們了解學(xué)校的規(guī)章制度和學(xué)業(yè)要求，以及學(xué)生宿舍管理等一些基本常識。此外，我們還進(jìn)行了一些簡單的自我介紹，以認(rèn)識大家。雖然只是一些表面上的交流，但是這樣的活動讓我感到溫馨和融洽，為我以后的學(xué)習(xí)打下了好的基礎(chǔ)。

第二篇：烹飪基礎(chǔ)

廚師學(xué)校的第一堂課是關(guān)于烹飪基礎(chǔ)的介紹，包括烹飪廚房的衛(wèi)生、炒菜的基本技巧、切菜和裝盤等。這些基礎(chǔ)知識對于我這樣的新手來說確實(shí)非常重要。我們的老師用生動的語言和實(shí)際操作結(jié)合的方式讓我們學(xué)到了很多知識，實(shí)踐鍛煉更是讓我們加深了對烹飪的理解。

在課堂上，我們練習(xí)了切菜、炒飯和燉菜等技巧。由于我的手法還不夠靈活，切菜時總是不夠均勻，但是老師很耐心地引導(dǎo)我一遍又一遍地練習(xí)，讓我逐漸進(jìn)步。雖然這些基本技巧看似簡單，但是我們的老師告訴我們，廚師的整體實(shí)力除了創(chuàng)新，品位上的追求外，對于烹飪的基礎(chǔ)要求也很高，畢竟這是我們烹飪作品的基礎(chǔ)和保證。

第三篇：餐飲課程

在這所廚師學(xué)校里，我們不僅學(xué)習(xí)了烹飪技巧，也接觸到了更廣泛的餐飲課程。世界各個國家不同的飲食文化、歷史背景和特色菜品，我們都要盡可能地去了解。比如日本的壽司、法國的鹵菜、中國傳統(tǒng)餐飲文化等等，每種菜品都有自己的特點(diǎn)和背后的文化故事，我們了解這些不僅可以拓寬視野，更能夠提高我們的餐飲品位。

在餐飲課程中，我們還學(xué)習(xí)了相關(guān)的英語知識和專業(yè)術(shù)語，這對于我們未來進(jìn)入國際酒店和餐飲界具有重要意義。在學(xué)習(xí)中，我們更注重實(shí)踐和創(chuàng)新，通過實(shí)踐活動，我們能夠更好地了解菜品的烹制過程和優(yōu)缺點(diǎn)，同時探索出自己的獨(dú)特風(fēng)格。

第四篇：烹飪實(shí)踐

除了理論課程外，廚師學(xué)校最讓人激動的毫無疑問是烹飪實(shí)踐。在廚房里，我們可以全面了解各種食材的烹制方法，挑戰(zhàn)自己，并通過實(shí)踐精益求精。我曾參加過餐廳現(xiàn)場實(shí)踐，在廚房內(nèi)幫助廚師進(jìn)行菜品制作，這是一次非常有意義和難忘的經(jīng)歷，也讓我深深感受到了廚師工作的緊張和忙碌。

在烹飪實(shí)踐中，我們總是面臨著各種難題。食材的切割、煮熟時間的掌握、制作配料的挑選等等，每個環(huán)節(jié)都不容馬虎。有時候會遇到意想不到的狀況，要爭分奪秒地解決問題，但是這也是我們成長的機(jī)遇，讓我們不斷挑戰(zhàn)自我，提高自己。

第五篇：自我探索

進(jìn)入廚師學(xué)校后，我們要學(xué)習(xí)的不僅僅是烹飪技能，更是自我探索。在學(xué)習(xí)的過程中，我們會遇到不同的困難和挑戰(zhàn)，但這些困難和挑戰(zhàn)都是可以通過努力和自我探索來解決的。

我學(xué)到的不僅是廚藝技能，更是如何找到自己的定位和價值。在烹飪實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)自己在食材的選擇和調(diào)味上有一定的天賦，然而在刀工上卻還有很多地方可以提高。通過與老師和同學(xué)的交流，我了解到自己的不足之處，并且努力尋找方法去提高。這樣的自我探索在日后的工作中必將幫助我們更好的適應(yīng)工作環(huán)境，并取得更好的成果。

總之，進(jìn)入廚師學(xué)校對我來說是一次非常有意義的經(jīng)歷。在學(xué)校的兩周時間里，我已經(jīng)從迷茫到適應(yīng)，從基礎(chǔ)到實(shí)踐，從多元化課程到自我探索。我相信，作為一名學(xué)習(xí)烹飪的廚師，這只是我的開始，我將繼續(xù)努力，成長和進(jìn)步。

廚師的周記(篇9)

第一周：

第一天是我來到這家餐廳的日子，一進(jìn)門便能感受到廚房里透出的熱氣和食物香氣。為了更好地融入環(huán)境，我先嘗試認(rèn)識廚房里的同仁。他們都是經(jīng)驗(yàn)豐富、勤奮努力的廚師，在這個環(huán)境下工作多年，熟練掌握了各種料理的制作方法和技巧。

我開始了我的學(xué)習(xí)之旅，學(xué)習(xí)各種菜肴的口味，如何切配合理地使用調(diào)味品和調(diào)料，以及如何根據(jù)客人的需求提供最佳的烹飪方案。這一周我主要是學(xué)習(xí)如何處理食材，包括如何處理肉類、魚類、蔬菜和水果等，也學(xué)習(xí)了如何使用各種廚房設(shè)備和工具，并且通過模擬題目的練習(xí)，我逐漸熟悉了廚房內(nèi)的環(huán)境和操作流程。

在此期間，我的導(dǎo)師給了我很多指引，她教我如何協(xié)調(diào)與其他同事的溝通和協(xié)作，如何更好地為客人提供更好的菜品，以及如何在繁忙的餐廳里保持鎮(zhèn)定和冷靜的態(tài)度。

第二周：

第二周，我開始獨(dú)立地從事烹飪工作，這是我第一次被允許負(fù)責(zé)一個小組的工作任務(wù)。我的導(dǎo)師為我指定了一些菜肴并告訴我如何烹制它們。我首先嘗試了使用鍋炒菜，掌握這種方式的關(guān)鍵是要掌好火候，度量每一個烹調(diào)過程中的調(diào)味品。

隨著時間的流逝，我逐漸熟悉了各種菜肴的口味和特點(diǎn)，也學(xué)會了如何快速和精準(zhǔn)地制作，并逐漸提高了我的效率和技能水平。我學(xué)到了如何更好地處理時間，如何更有效地規(guī)劃工作流程，并學(xué)會了在緊張情況下保持鎮(zhèn)定和冷靜的態(tài)度。

第三周：

第三周，我開始深入了解更多菜品的制作細(xì)節(jié)和技巧，以及如何在繁忙的餐廳環(huán)境下更好地處理不同菜品的制作任務(wù)。針對一些經(jīng)典的菜品，我開始自己提出一些調(diào)整和改進(jìn)方案，以便更好地適應(yīng)客人的口味需求。

這一周我也學(xué)習(xí)了如何與其他部門更好地進(jìn)行溝通和協(xié)作，比如與服務(wù)員溝通關(guān)于客人餐點(diǎn)的細(xì)節(jié)，確保準(zhǔn)確無誤地制作和裝盤。進(jìn)入到這個階段也更多地接觸到了烹調(diào)的本質(zhì)，學(xué)會了全方位的味道掌控，嘗試去發(fā)掘食材背后的特點(diǎn)，并綜合運(yùn)用各類調(diào)料提升菜品的整體口感。

第四周：

第四周，我開始更加獨(dú)立地工作，并且開始逐步學(xué)習(xí)如何生產(chǎn)和制作創(chuàng)新菜品。 我開始更深入地了解客人的口味需求，并根據(jù)他們的意見和建議嘗試創(chuàng)新生產(chǎn)好吃的菜品。與此同時，我也學(xué)會了如何更好地利用現(xiàn)有的食材，并了解廚房的各種有用小竅門和烹制技巧。

尤其，這一周我開始嘗試從多個方面去考慮菜品的各種特色，如口味、顏色、質(zhì)感等，為食客提供更加突出和創(chuàng)新的菜品。在這個過程中，我也深刻地領(lǐng)悟到，菜品是化學(xué)混合物的力加具權(quán)。菜品中每一種配料都有它的作用，而這些成分在不協(xié)調(diào)的配合下最后反而會產(chǎn)生不同尋常的反效果。

總結(jié)：

在這四周的學(xué)習(xí)中，我從最基礎(chǔ)的操作開始逐步學(xué)習(xí)掌握了餐廳的各種烹制技巧，更好地理解了烹調(diào)的本質(zhì)和技巧要點(diǎn)。這也讓我更加深入地了解到廚師的職業(yè)精神和工作流程，更好地感受到了這個行業(yè)所蘊(yùn)含的人文關(guān)懷和探尋創(chuàng)新的精神。雖然烹飪是一個極具挑戰(zhàn)性的工作領(lǐng)域，但是在這里能夠得到同事們的支持和導(dǎo)師們的認(rèn)可，這也讓我深切體會到團(tuán)隊(duì)合作和協(xié)作的重要性。在以后的工作中，我會自己尋求更多的學(xué)習(xí)機(jī)會，并嘗試讓自己不斷提升和完善。

廚師的周記(篇10)

學(xué)廚師周記

第一周：

我是一名大學(xué)生，在大學(xué)期間就喜歡在廚房里嘗試各種食材的搭配，因?yàn)閷τ谑巢牡奈兜篮涂诟幸恢庇凶约旱囊恍┫敕?，最近想要更進(jìn)一步，于是就來到了一家餐廳當(dāng)學(xué)徒廚師。

在第一周的學(xué)習(xí)中，我學(xué)習(xí)了基礎(chǔ)的烹飪技巧，包括切洋蔥、打雞蛋、調(diào)味等等。雖然這些都是最基礎(chǔ)的知識，但是，一帶著廚師師傅教授的感覺，我感覺每一步操作都充滿了樂趣。

學(xué)習(xí)后，我們就開始做一些家常菜，比如蒜香排骨、油燜大蝦、醬烤雞翅等等。在制作的過程中，我感受到了艱辛，其中最困難的就是配比。雖然我在之前也嘗試過一些菜肴，但是與實(shí)際的工作場景相比，我發(fā)現(xiàn)自己還有很多需要提高的地方。

總之，在第一周中，我學(xué)習(xí)了很多基礎(chǔ)的烹飪技巧，也深深地體會到廚師的工作不僅僅是對于味覺和視覺的把控，還需要不斷地實(shí)驗(yàn)和學(xué)習(xí)。

第二周：

在第二周中，我們開始學(xué)習(xí)更加高級的菜肴，比如烤羊肉串、菠蘿咕嚕肉等等。在制作烤羊肉串的時候，我發(fā)現(xiàn)烤羊肉最重要的就是掌握火候和翻烤次數(shù)。第一次我并沒有很好掌握火候，結(jié)果烤出來的羊肉串生硬難吃，廚師師傅給我了一些鼓勵，同時告訴我細(xì)節(jié)處理非常重要。

在制作菠蘿咕嚕肉的時候，我需要切丁和處理肉片，整個過程需要非常細(xì)心和耐心。在跟著廚師師傅學(xué)了一遍之后，我對菠蘿咕嚕肉有了非常深刻的理解。

在本周中，我不僅學(xué)到了更高級的菜肴制作技巧，同時也對于實(shí)際廚房工作的場景更加熟悉了。一個好的廚師需要全身心地投入廚房工作，非常注重每一個細(xì)節(jié)處理的過程，這才能制作出好吃的菜品。

第三周：

在第三周中，我們開始學(xué)習(xí)更加復(fù)雜的菜肴制作技巧，比如麻婆豆腐、清蒸鯰魚等等。在學(xué)習(xí)麻婆豆腐的時候，我感覺最重要的就是調(diào)料的處理，需要掌握好豆瓣醬、花椒、八角等調(diào)料的配比和使用方式。在制作鯰魚的時候，因?yàn)轹T魚本身帶有一定的腥味，目前的技術(shù)還不足以完全去掉，所以在清蒸的過程中需要添加一些適量的花雕酒。

在第三周的學(xué)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)越往后學(xué)習(xí)，需要的技術(shù)和配比就相對變得比較復(fù)雜，但是只有掌握了這些技巧，才能制作出高品質(zhì)的菜品。同時，我也感受到了艱辛，每天需要面對繁重的工作量，在胡亂做的時候，非常容易忽略一些細(xì)節(jié)，導(dǎo)致出品品質(zhì)不達(dá)標(biāo)。

總結(jié)：

在這三周的學(xué)習(xí)中，我感悟到了學(xué)習(xí)的重要性，同時，也慢慢適應(yīng)了廚房工作環(huán)境。每一個菜品的制作都包含了許多細(xì)節(jié)的處理，同時也需要廚藝師傅的指導(dǎo)。這次實(shí)習(xí)體驗(yàn)讓我更加熱愛廚藝事業(yè)，并成為了我未來規(guī)劃的一部分。

雖然廚房里的工作非常辛苦，但是在學(xué)到的知識和美食的刺激下，我愿意在這條道路上堅(jiān)持走下去。學(xué)習(xí)廚藝不僅帶給了我個人成長的提升，同時也希望能夠傳遞更多的美食給大家。

2025廚師的周記

有沒有更好的辦法讓自己的周記有一定的深度呢？周記是記錄在自己身邊發(fā)生的最真實(shí)的事情，學(xué)生時代我們大家應(yīng)該都接觸過寫周記吧，周記可以讓我們更加關(guān)注和支持生態(tài)保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展。推薦一篇有關(guān)“廚師的周記”的文章希望能夠給大家?guī)韱⑹荆瑸榱朔奖悴僮鹘ㄗh您收藏本頁的鏈接！

廚師的周記(篇1)

第一天：

今天是我作為一名廚師實(shí)習(xí)生的第一天，我充滿了期待和緊張的心情來到了這個餐廳。一進(jìn)門，就被熱鬧的廚房和香氣撲面而來的美食所吸引。我迫不及待地跟著主廚學(xué)習(xí)了一天的基本操作和安全注意事項(xiàng)。雖然手法還不熟練，但是我看到了自己在慢慢進(jìn)步的同時，也感受到了廚房團(tuán)隊(duì)的溫暖。

第二天：

今天我?guī)煆闹鲝N學(xué)習(xí)了如何調(diào)制各種不同口味的醬汁。主廚告訴我，醬汁是一道菜肴的靈魂，它能讓味蕾與食材完美融合，產(chǎn)生出獨(dú)特的美味。我仔細(xì)聆聽主廚的指導(dǎo)，一點(diǎn)一滴慢慢調(diào)配著各種醬汁，直到味道達(dá)到完美的平衡。雖然做醬汁的過程中有些復(fù)雜，但是當(dāng)我看到主廚滿意地嘗了一口，滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭時，我心中的喜悅溢于言表。

第三天：

今天我負(fù)責(zé)了熱菜區(qū)的工作，這是我成為一名廚師實(shí)習(xí)生以來最大的挑戰(zhàn)。直到上菜時間，我才發(fā)現(xiàn)自己沒有掌握好烹飪的時間和火候。當(dāng)主廚提示我要抓緊時間時，我一邊瑟瑟發(fā)抖地埋頭做事，一邊默默地反思自己的不足之處。雖然在這一次表現(xiàn)不佳的經(jīng)歷中，我失去了一些自信心，但是我也意識到了自己在實(shí)踐中還有很大的提升空間。

第四天：

今天主廚帶我做了一個更加復(fù)雜的菜品，這次是一道雞尾湯。從備料到烹飪，每一個步驟我都必須非常仔細(xì)地掌握，時間和火候更是絲毫不能出錯。在主廚的指導(dǎo)下，我沉著冷靜地完成了整個烹飪過程。當(dāng)我將雞尾湯端到桌上時，客人們紛紛稱贊這道菜美味可口，我內(nèi)心感到非常的欣慰。這次的成功給了我更多的信心，也讓我明白了實(shí)踐的重要性。

第五天：

今天我嘗試了做甜品，這個領(lǐng)域?qū)ξ襾碚f比較新鮮。我開始學(xué)習(xí)如何制作蛋糕和布丁等甜品。主廚教給我各種技巧和制作過程，我則認(rèn)真地聽從他的指導(dǎo)。整個過程需要耐心和細(xì)致，因?yàn)槿魏我粋€環(huán)節(jié)出錯都會影響到最終的味道和口感。終于，當(dāng)我將制作好的甜品端到客人面前時，看到他們吃得津津有味，我覺得自己的付出得到了回報，這種成就感是無法用言語表達(dá)的。

在接下來的實(shí)習(xí)生活中，我會繼續(xù)保持學(xué)習(xí)的態(tài)度，不斷地完善自己的廚藝技巧。盡管實(shí)習(xí)的路上辛苦重重，但是我相信，只要堅(jiān)持不懈，付出努力，我一定能成為一名優(yōu)秀的廚師。

廚師的周記(篇2)

作為一名廚師，我進(jìn)入廚師學(xué)校已經(jīng)多年了。雖然時間過得很快，但我依舊能夠清晰地回憶起那段求學(xué)時光。在廚師學(xué)校里，我學(xué)到了很多有用的知識和技能，也遇到了許多有趣的人和事。在這篇周記里，我將回憶起自己在廚師學(xué)校的種種經(jīng)歷。

我記得我在進(jìn)入學(xué)校的第一天就深刻地體會到了廚師這個職業(yè)的嚴(yán)謹(jǐn)和勞累之處。雖然有許多同學(xué)都像我一樣對廚師這個職業(yè)充滿熱情，但是大家都不得不承認(rèn)，這是一個需要毅力和耐心的職業(yè)。我們需要在商業(yè)繁榮的廚房環(huán)境中工作，需要不斷地應(yīng)對客戶和同事的壓力。但是正是這種艱苦的環(huán)境，塑造了我們成為更好的人和更出色的廚師。我相信，艱苦奮斗的經(jīng)歷是我們不斷進(jìn)步的源動力。

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)如此迅速的當(dāng)下，作為廚師追求進(jìn)步顯得尤為重要。在學(xué)校里，我們學(xué)到了很多傳統(tǒng)和現(xiàn)代的烹飪技巧。 我們學(xué)習(xí)了如何打磨刀具、調(diào)制醬汁、組織廚房團(tuán)隊(duì)等專業(yè)技能，也學(xué)習(xí)了如何與客戶和同事溝通協(xié)調(diào)，如何處理急事等重要技能。我們也學(xué)到了許多烹飪藝術(shù)的奧秘，如何利用不同的食材和材料來創(chuàng)造各種口味和菜肴，以及如何將食物展示得更加美觀和精致。在這些課程的指導(dǎo)下，我們在職場的實(shí)踐中獲得了更多的經(jīng)驗(yàn)，更多地了解了廚師這個職業(yè)領(lǐng)域。

在同學(xué)們互相的交流中，我收獲了更多的想法和靈感。在廚師學(xué)校中，我結(jié)交了許多同事和同學(xué)，他們來自不同的國家和地域，有著不同的文化背景和生活經(jīng)歷。通過交流，我了解到了許多在職場和生活中的的小竅門和技巧。我認(rèn)為，這種開放的交流方式不僅使我們互相學(xué)習(xí)，也為我們提供了一個更廣闊的視界。

總的來說，在廚師學(xué)校的這些經(jīng)歷幫助我們不斷提高自己。每一次挫折和失誤，我們都能從中吸取經(jīng)驗(yàn)，并不斷釋放我們的潛能。廚師學(xué)校的學(xué)習(xí)經(jīng)歷永遠(yuǎn)不會完美，我們需要不斷努力，追求完美，不斷地改進(jìn)自己。

最后，我想說，在學(xué)校中，我們收獲的不僅僅是一份文憑或證書。我們在這里學(xué)習(xí)了職業(yè)精神、家庭責(zé)任和社會擔(dān)當(dāng)。將來的每個人，無論選擇什么樣的職業(yè)和領(lǐng)域，都需要勤奮、盡責(zé)、認(rèn)真地對待自己的工作和生活。我也希望未來的職場新人能秉承這種精神和職業(yè)道德，在這個職業(yè)領(lǐng)域中不斷追求，不斷挑戰(zhàn)，創(chuàng)造屬于自己的輝煌。

這就是我在廚師學(xué)校里的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，希望能對廣大讀者有所啟發(fā)和幫助。無論你選擇什么樣的職業(yè)和領(lǐng)域，在追求進(jìn)步和成長的路上堅(jiān)持不懈，積極向上地奮斗。成功就在前方。

廚師的周記(篇3)

周一

今天是我作為一名廚師的第一天，我充滿了激動和期待。早上7點(diǎn)，我來到餐廳準(zhǔn)備開始新的冒險。首先，我要開始清洗餐具和準(zhǔn)備好廚房。整個廚房看起來忙碌而有序，我感到心曠神怡。這是一家五星級餐廳，追求完美是我們的座右銘。

上午9點(diǎn)，我們開始準(zhǔn)備食材。我負(fù)責(zé)切割蔬菜，感受到刀在食材上滑過的輕盈感受。每一刀都要穩(wěn)準(zhǔn)狠，這是為了保證菜肴的美觀和口感。我還學(xué)習(xí)了一些手法，如切絲、切塊和切片。廚師長講解技巧時非常耐心，他說：“學(xué)藝不足不能自傲，要不斷學(xué)習(xí)才能成為真正的廚師。”

午餐時間，廚房變得熱鬧起來。我們開始炒菜、煮湯和蒸飯?；鸷虻恼莆帐顷P(guān)鍵，保持食材的鮮嫩和口感是我們的目標(biāo)。我被分配到炒鍋旁，學(xué)著掌握鍋氣和炒菜的節(jié)奏。當(dāng)我看到自己親手制作的菜肴在餐廳中送上桌時，心里涌起一股成就感。

周二

今天，我有幸和主廚一同備餐。他是這家餐廳最有經(jīng)驗(yàn)和聲望的廚師，我非常佩服他的廚藝和工作態(tài)度。上午9點(diǎn)，我們開始準(zhǔn)備晚餐菜譜，他教我如何挑選食材和調(diào)配配料。他告訴我，食材的新鮮和品質(zhì)是決定菜肴口感的關(guān)鍵因素，而配料的搭配則是決定菜肴特色的要素。

下午3點(diǎn)，我們開始進(jìn)行試菜。我親眼見到主廚的手法和烹飪技巧，如煎、炸、燉和烤。他每做一道菜都非常認(rèn)真，追求至臻至美。我在旁邊默默觀摩，時不時向他請教。他對我的提問總是耐心解答，鼓勵我多動手多思考。

周三

忙碌的工作讓我?guī)缀跬浟藭r間，今天終于稍微輕松了一些。早上11點(diǎn)，我被允許參與到餐廳的創(chuàng)意菜譜制作中。每個廚師都可以根據(jù)自己的靈感和技藝出譜，這是一次展示個人風(fēng)采的機(jī)會。我感到非常興奮，開始翻看菜譜，思考菜肴的搭配和獨(dú)特之處。

下午2點(diǎn)，我拿起刀和食材，開始嘗試我的創(chuàng)意菜。我選擇了一道燉雞湯，希望通過調(diào)配香料和食材，使其味道更加鮮美。煮湯需要耐心和細(xì)致，我時刻檢查火候和湯的口感。終于，在試菜時，主廚品嘗了一勺我的燉湯，他給了我一個肯定的微笑。

周四

今天是周五的前一天，工作變得更加緊張。我們要為周末的宴會準(zhǔn)備數(shù)十道菜肴，這對我們來說是一次巨大的挑戰(zhàn)。每個人都分工合作，忙得不亦樂乎。我們用心烹飪每道菜肴，追求完美的每一細(xì)節(jié)，希望能給客人留下難以忘懷的美味回憶。

晚上9點(diǎn)，我們終于完成了宴會菜單的全部制作?？粗郎蠀R聚的佳肴，我感到自豪而滿足。這是我第一次參與如此盛大的活動，我深深體會到艱辛的背后付出的喜悅。

周五

宴會的成功給了我們自信和動力。今天，我們正常運(yùn)營，迎接前來用餐的客人。一眾服務(wù)員忙著引導(dǎo)客人入座，我們廚師則投身于熱鬧的廚房。我成為了一名忙碌的炒鍋大廚，頻繁地扔鍋、翻炒和裝盤。手與菜之間的默契愈發(fā)純熟，我享受著這種忙碌和高效。

晚上10點(diǎn)，餐廳漸漸空了下來。我們收拾廚房，清潔設(shè)備，整理食材?？粗鴱N房的整潔和安靜，我知道一周的辛苦工作又取得了成果。盡管疲憊，但內(nèi)心充滿了對明天新的挑戰(zhàn)的期待。

通過這一周的工作，我深切體會到做一名廚師的辛苦和快樂。烹飪不僅是一門技術(shù)和技能，更是一種藝術(shù)和激情。我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，追求更高的烹飪境界，成為一名真正的大廚！

廚師的周記(篇4)

一個月前，我有幸被一家五星級酒店的廚房部門錄取為實(shí)習(xí)生，開始了我的廚師實(shí)習(xí)生涯。每天早上，當(dāng)整潔的廚房門敞開時，我總能聞到濃濃的食物香味，那種讓人垂涎欲滴的味道。

第一天來到廚房，我被分配到了烹飪部門，負(fù)責(zé)燒烤。雖然我之前沒有接觸過這方面的工作，但是我依然充滿了熱情和好奇心。廚師長告訴我，要做好一道菜品，首先要熟悉每種原材料的特點(diǎn)和用途。于是，我開始認(rèn)真地學(xué)習(xí)每一種食材的特點(diǎn)，包括肉類、蔬菜、調(diào)味料等，同時還要掌握火候和烹飪技巧。

在崗位上，我不斷地嘗試、摸索、總結(jié)，時而激動、時而挫敗。有一次，我烤的羊排熟度不夠，被廚師長批評了一頓；但是在他的指導(dǎo)下，我漸漸掌握了燒烤的技巧，學(xué)會了如何掌握火候，使每一道菜品都展現(xiàn)出最佳的味道。

除了工作中的挑戰(zhàn)，我還要學(xué)會和同事們相處。在廚房里，大家團(tuán)結(jié)合作，互相幫助，一起面對工作中遇到的困難和挑戰(zhàn)。有時候，廚房里還會傳來歡快的笑聲和調(diào)侃，讓整個工作氛圍更加融洽。

隨著時間的推移，我的廚藝逐漸得到了提升，我可以獨(dú)立完成一些簡單的菜品，并且也可以參與到更復(fù)雜的菜品制作中。每一次被贊賞的時候，我都能感受到自己的成長和進(jìn)步，這種成就感讓我更加熱愛這個職業(yè)。

在這一個月的實(shí)習(xí)中，我不僅學(xué)到了廚藝，還學(xué)會了團(tuán)隊(duì)合作、溝通技巧和自律能力。這一次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我更加堅(jiān)定了成為一名優(yōu)秀廚師的決心，我相信只要付出努力，就一定能夠?qū)崿F(xiàn)自己的夢想。感謝這家五星級酒店的機(jī)會，讓我能夠在這里學(xué)習(xí)和成長，我會繼續(xù)努力，不負(fù)眾望，成為一名真正優(yōu)秀的廚師。

廚師的周記(篇5)

學(xué)廚師周記

第一周：

我是一名大學(xué)生，在大學(xué)期間就喜歡在廚房里嘗試各種食材的搭配，因?yàn)閷τ谑巢牡奈兜篮涂诟幸恢庇凶约旱囊恍┫敕ǎ罱胍M(jìn)一步，于是就來到了一家餐廳當(dāng)學(xué)徒廚師。

在第一周的學(xué)習(xí)中，我學(xué)習(xí)了基礎(chǔ)的烹飪技巧，包括切洋蔥、打雞蛋、調(diào)味等等。雖然這些都是最基礎(chǔ)的知識，但是，一帶著廚師師傅教授的感覺，我感覺每一步操作都充滿了樂趣。

學(xué)習(xí)后，我們就開始做一些家常菜，比如蒜香排骨、油燜大蝦、醬烤雞翅等等。在制作的過程中，我感受到了艱辛，其中最困難的就是配比。雖然我在之前也嘗試過一些菜肴，但是與實(shí)際的工作場景相比，我發(fā)現(xiàn)自己還有很多需要提高的地方。

總之，在第一周中，我學(xué)習(xí)了很多基礎(chǔ)的烹飪技巧，也深深地體會到廚師的工作不僅僅是對于味覺和視覺的把控，還需要不斷地實(shí)驗(yàn)和學(xué)習(xí)。

第二周：

在第二周中，我們開始學(xué)習(xí)更加高級的菜肴，比如烤羊肉串、菠蘿咕嚕肉等等。在制作烤羊肉串的時候，我發(fā)現(xiàn)烤羊肉最重要的就是掌握火候和翻烤次數(shù)。第一次我并沒有很好掌握火候，結(jié)果烤出來的羊肉串生硬難吃，廚師師傅給我了一些鼓勵，同時告訴我細(xì)節(jié)處理非常重要。

在制作菠蘿咕嚕肉的時候，我需要切丁和處理肉片，整個過程需要非常細(xì)心和耐心。在跟著廚師師傅學(xué)了一遍之后，我對菠蘿咕嚕肉有了非常深刻的理解。

在本周中，我不僅學(xué)到了更高級的菜肴制作技巧，同時也對于實(shí)際廚房工作的場景更加熟悉了。一個好的廚師需要全身心地投入廚房工作，非常注重每一個細(xì)節(jié)處理的過程，這才能制作出好吃的菜品。

第三周：

在第三周中，我們開始學(xué)習(xí)更加復(fù)雜的菜肴制作技巧，比如麻婆豆腐、清蒸鯰魚等等。在學(xué)習(xí)麻婆豆腐的時候，我感覺最重要的就是調(diào)料的處理，需要掌握好豆瓣醬、花椒、八角等調(diào)料的配比和使用方式。在制作鯰魚的時候，因?yàn)轹T魚本身帶有一定的腥味，目前的技術(shù)還不足以完全去掉，所以在清蒸的過程中需要添加一些適量的花雕酒。

在第三周的學(xué)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)越往后學(xué)習(xí)，需要的技術(shù)和配比就相對變得比較復(fù)雜，但是只有掌握了這些技巧，才能制作出高品質(zhì)的菜品。同時，我也感受到了艱辛，每天需要面對繁重的工作量，在胡亂做的時候，非常容易忽略一些細(xì)節(jié)，導(dǎo)致出品品質(zhì)不達(dá)標(biāo)。

總結(jié)：

在這三周的學(xué)習(xí)中，我感悟到了學(xué)習(xí)的重要性，同時，也慢慢適應(yīng)了廚房工作環(huán)境。每一個菜品的制作都包含了許多細(xì)節(jié)的處理，同時也需要廚藝師傅的指導(dǎo)。這次實(shí)習(xí)體驗(yàn)讓我更加熱愛廚藝事業(yè)，并成為了我未來規(guī)劃的一部分。

雖然廚房里的工作非常辛苦，但是在學(xué)到的知識和美食的刺激下，我愿意在這條道路上堅(jiān)持走下去。學(xué)習(xí)廚藝不僅帶給了我個人成長的提升，同時也希望能夠傳遞更多的美食給大家。

廚師的周記(篇6)

第一天

今天是我作為一名廚師的第一天，我懷著激動又緊張的心情進(jìn)入了這個充滿香氣和美味的廚房。這里的氛圍非常熱烈，大廚和其他的廚師們都在忙碌地準(zhǔn)備晚餐。我感覺到了自己的心跳加快，這個挑戰(zhàn)將是對我的技能和耐力的一次考驗(yàn)。

我被分配到一個肉類的處理崗位上，這是一個需要專業(yè)技巧和耐心的工作。第一道任務(wù)是準(zhǔn)備美味的牛排，我小心翼翼地把牛排從冰箱里取出并用刀輕輕地穿過它們。感覺到它們的柔軟和彈性，讓我更加期待著最后上桌的味道。我按照指示進(jìn)行調(diào)味，并放入烤箱中烘烤。

午餐時間，我和其他廚師們一起品嘗了我第一次烹飪的牛排。那個美味和滿足感讓我意識到，我選擇做廚師并沒有錯。

第二天

今天是我在廚房學(xué)習(xí)的第二天，我正好遇到了備料的環(huán)節(jié)。雖然這既重要又繁忙，但它是廚師成功的關(guān)鍵部分之一。我負(fù)責(zé)準(zhǔn)備蔬菜，這不僅需要速度，還需要準(zhǔn)確。我手忙腳亂地清洗、剁碎、切片各種蔬菜，為其他廚師準(zhǔn)備好原材料。

在面對繁忙的廚房時，我學(xué)會了如何組織自己的思維并在緊張的場景下保持冷靜。廚師們都在互相配合，我們一起工作，每個人都在為晚餐做出最好的準(zhǔn)備。盡管忙碌，但我確實(shí)感到非常驕傲和滿足，因?yàn)槲抑雷约赫趨⑴c一個偉大的團(tuán)隊(duì)。

第三天

今天是我在廚房學(xué)習(xí)的第三天，我被安排負(fù)責(zé)制作甜品。這是一個需要細(xì)心和藝術(shù)感的工作。我準(zhǔn)備了巧克力慕斯蛋糕，用細(xì)膩的手勢將巧克力溶化并與雞蛋、糖和奶油混合在一起。我小心地將混合物倒入蛋糕模具，然后放入冰箱冷藏。

當(dāng)晚，我把巧克力慕斯蛋糕端到餐桌上時，我看到了顧客們眼中的驚喜和期待。他們嘗了一口后，臉上露出了滿足的微笑。這讓我感到無比的開心和鼓舞，我知道我做出了一道成功的甜品。

第四天

今天是我在廚房學(xué)習(xí)的第四天，我負(fù)責(zé)制作海鮮菜肴。海鮮對我來說是一個全新的挑戰(zhàn)，因?yàn)樗枰嗟募寄芎徒?jīng)驗(yàn)來保持食材的鮮美和口感。我小心翼翼地處理著龍蝦、扇貝和魚類。清潔、處理和烹飪海鮮需要準(zhǔn)確的時間和火候，這對我來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。

在廚師們的指導(dǎo)下，我度過了一個緊張又富有成就感的晚上。通過觀察和學(xué)習(xí)，我逐漸掌握了烹飪海鮮的技巧，并為顧客們制作了一道道令人垂涎欲滴的海鮮佳肴。

第五天

今天是我在廚房學(xué)習(xí)的第五天，我感到有些無所適從。周圍的環(huán)境和任務(wù)變得更加復(fù)雜，需要更高的技能和決策能力。我知道這是發(fā)展的必然過程，但我也開始感到壓力和挫折。

在繁忙的晚餐服務(wù)過程中，我犯了一些錯誤。我焦急地試圖彌補(bǔ)，但我意識到我需要更多的時間來提高自己的技能。我和其他廚師進(jìn)行了交流和溝通，他們給了我鼓勵和建議。我決定不放棄，繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提高自己的技能。

第六天

今天是我在廚房學(xué)習(xí)的第六天，我對自己有了更多的自信和決心。我覺得自己已經(jīng)適應(yīng)了廚房的節(jié)奏和要求。我負(fù)責(zé)烹飪主菜，自信地調(diào)味和烹飪各式各樣的美食。

晚餐后，我和其他廚師一起慶祝了一周的學(xué)習(xí)和進(jìn)步。我感到自豪的同時，也深知自己還有很多需要學(xué)習(xí)和提高的地方。

學(xué)習(xí)成為一名廚師是一段充滿挑戰(zhàn)和成長的旅程。我學(xué)到了很多新的技能和經(jīng)驗(yàn)，對于烹飪的熱愛也得到了進(jìn)一步的升華。我會繼續(xù)努力，成為一名更好的廚師，并將我的熱情和創(chuàng)造力獻(xiàn)給每一道美味的佳肴。

廚師的周記(篇7)

這是我的第一篇廚師周記，我是一名剛剛進(jìn)入廚房行業(yè)的新手。在這樣一個高強(qiáng)度的環(huán)境下做菜，讓我感受到了很多東西，也讓我對生活有了更深入的理解。

第一天，我到廚房走進(jìn)了我的新部門。這里充滿了忙碌的氣息，廚師們正在做菜，廚房里充滿了各種味道和聲音。我感到有點(diǎn)迷失，有些不知所措。但我的導(dǎo)師告訴我不要放棄，也不要害怕犯錯。他告訴我只有在實(shí)踐中才能學(xué)到真正的經(jīng)驗(yàn)。

第二天，我開始學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技巧。我學(xué)會了水煮蛋，雞胸肉和魚。我發(fā)現(xiàn)在廚房中每個步驟的細(xì)節(jié)都非常重要。如果只是稍微偏離一個步驟，結(jié)果會大大不同。這給了我一個更深刻的理解——生活中每個小細(xì)節(jié)都很重要，因?yàn)橐粋€小錯誤可能會導(dǎo)致一些無法修復(fù)的后果。

第三天，我開始學(xué)習(xí)如何制作主菜。我的導(dǎo)師把我介紹給了一位偉大的主廚。這個主廚讓我做羊排。我從來沒有制作過羊排，但是他給了我很好的指導(dǎo)。我學(xué)到了制作羊排的每一個步驟，從清理到切割和烤制。最后的結(jié)果令人驚喜。這一天，我學(xué)到了如何與人合作，并欣賞別人的工作成果。這是一個團(tuán)隊(duì)的工作，每個人都有自己的任務(wù)和職責(zé)。

第四天，我學(xué)習(xí)如何制作面包。從面粉到和面，再到發(fā)酵和烘烤，每一個步驟都是藝術(shù)和科學(xué)的結(jié)合。這些步驟需要我掌握很多的細(xì)節(jié)，但這些細(xì)節(jié)的好處是顯而易見的。好的面包需要耐心和細(xì)心，需要對過程有嚴(yán)格的控制。這一天，我學(xué)到了耐心和細(xì)心的威力，以及它們對生活的影響。

第五天，我學(xué)會了如何制作甜品。我做了一些蛋糕和布丁。這些甜品看起來不錯，但是卻需要花費(fèi)很多精力來準(zhǔn)備和制作。制作甜品需要創(chuàng)造力和藝術(shù)性，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，我們需要擺脫傳統(tǒng)和固定思維，并不斷嘗試新的技術(shù)和配料。這一天，我學(xué)習(xí)了敢于嘗試、創(chuàng)造和突破傳統(tǒng)的重要性。

在這個星期內(nèi)，我學(xué)到了很多東西。我學(xué)到了如何掌控每一個步驟，如何與團(tuán)隊(duì)合作，如何擺脫傳統(tǒng)思維并不斷嘗試嘗試新的技術(shù)和配料。這些經(jīng)驗(yàn)并不僅僅適用于廚房，對于生活中的各個方面都是有指導(dǎo)意義的。這個星期感覺很長，但在我心中留下了深刻的印象，它將激勵我在今后繼續(xù)努力學(xué)習(xí)。

廚師的周記(篇8)

第一天：

今天是我作為新入職的學(xué)徒廚師的第一天。當(dāng)我踏進(jìn)這個熙熙攘攘的廚房時，一股刺鼻的香氣迎面撲來，讓我感到一陣興奮和緊張。我立刻被安排到炒鍋旁邊，指導(dǎo)我工作的廚師長給了我一大堆任務(wù)。在高溫下，我的手忙腳亂地將食材翻炒著，但由于經(jīng)驗(yàn)不足，我做得實(shí)在是一塌糊涂。廚師長看著我的囧樣，笑了笑，鼓勵我不要灰心。盡管如此，我還是感到灰心。下次我會更加努力，爭取做得更好。

第二天：

今天，我的任務(wù)是負(fù)責(zé)切菜?？此坪唵蔚墓ぷ鳎瑢?shí)際上卻需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)。我站在狹小的工作臺前，手持刀具，小心翼翼地切著各種蔬菜。刀刃與蔬菜相互碰撞的聲音讓我心生畏懼，但我逐漸掌握了刀法和節(jié)奏，并迅速地完成了任務(wù)。當(dāng)我看到我切好的薄片黃瓜整齊地碼放在碟子上時，我不禁感到一陣成就感。這讓我更加有動力去面對接下來的挑戰(zhàn)。

第三天：

今天，我被派到了面點(diǎn)部門。這是一個充滿了創(chuàng)造力和技藝的領(lǐng)域。我跟隨著前輩學(xué)習(xí)如何制作面團(tuán)，感受到了每一次揉面的力量和韌性。在烘烤中，我仔細(xì)地觀察著面包的膨脹和上色的變化。慢慢地，我開始了解每一種面點(diǎn)的特點(diǎn)和口感。我深深地被面點(diǎn)的藝術(shù)所吸引，也意識到了廚師的工作需要耐心和精確。盡管每天的工作十分辛苦，但我非常熱愛這份工作。

第四天：

今天，我有機(jī)會跟隨廚師長學(xué)習(xí)如何調(diào)配各種醬料和佐料。我被要求嘗試調(diào)制自己的招牌醬料。我仔細(xì)研究了各種食材的比例和調(diào)制方法，在廚師長的指導(dǎo)下，我一點(diǎn)點(diǎn)地加入各種配料并嘗試調(diào)整口感。經(jīng)過幾次嘗試，我終于調(diào)出了一款口感濃郁、香氣四溢的蒜泥醬。在這個過程中，我學(xué)到了調(diào)味料之間的搭配原則，也體會到了調(diào)味料對一道菜肴的重要性。我對調(diào)味料的掌握能力有了更深入的了解。

第五天：

今天，我被安排到烤肉區(qū)工作。這是我最期待的一個崗位。我站在燒烤架前，手持夾子將肉片翻轉(zhuǎn)，看著肉上的火苗舔舐著，發(fā)出噼噼啪啪的聲音。我靜靜地感受著肉的熟透度，烤出的肉質(zhì)鮮嫩多汁。在廚師長的指導(dǎo)下，我學(xué)到了如何掌握火候和煎烤技巧。這是一門復(fù)雜且要求靈活應(yīng)變的藝術(shù)，但我感到非常有興趣，決心將這門技能發(fā)揮得淋漓盡致。

第六天：

今天，我被派到了冷菜區(qū)。這是一個完全不同的領(lǐng)域，需要對美食的擺盤和裝飾有一定的理解和審美觀。我仔細(xì)觀察著一位資深廚師的動作，學(xué)習(xí)如何將各種食材的顏色和形狀搭配得美觀大方。我感受到冷菜的清涼和細(xì)膩，也學(xué)到了如何使用不同的調(diào)味料和調(diào)汁，使整道菜肴更加豐富有味道。冷菜制作不僅要求技巧，還需要一份對美的敏感和理解，這是我第一次接觸到這樣的工作，讓我對烹飪這個行業(yè)更加熱愛。

回顧這一個星期的學(xué)習(xí)和工作，我深深體會到了廚師這個職業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)。然而，我也發(fā)現(xiàn)了其中的樂趣和成就感。在廚房里，我看見了食物的變化和創(chuàng)造力的發(fā)揮。我學(xué)到了如何從一團(tuán)面團(tuán)變成一道美味的面食，如何從生猛的食材變成誘人的佳肴。雖然每天都要面臨高溫、繁忙和壓力，但我愿意付出一切，成為一名出色的廚師！

學(xué)廚師的周記經(jīng)典13篇

周記就是總結(jié)上星期做的事，計劃下星期要做的事，大家應(yīng)該都有寫周記的習(xí)慣吧。寫周記可以幫助我們更好地審視自己的自律和自我管理能力。你不可錯過這篇豐富的“學(xué)廚師的周記”它會讓你受益匪淺，這里提供了一些可供參考的意見和建議希望能幫助到您！

學(xué)廚師的周記 篇1

篇一：我當(dāng)小廚師

一天，媽媽正在家做飯，我興沖沖地說：“媽媽，今天讓我來當(dāng)小廚師，炒菜給你們吃，好嗎？”媽媽樂呵呵地答應(yīng)了。哈哈，今天我來當(dāng)小廚師啰！

說干就干，我拿出黃瓜和火腿腸來，準(zhǔn)備做個黃瓜炒火腿腸。我把黃瓜放到水龍頭下洗洗，可是它圓溜溜地，總在我手上打滾，哎！這黃瓜可真調(diào)皮呀！我拿著鋒利的菜刀開始切黃瓜了，你別看平時它在媽媽的手里是那么乖，可一旦到了我手中就一點(diǎn)也不老實(shí)了，好像存心和我作對一樣，在砧板上滾來滾去，害得我有幾次差點(diǎn)把手當(dāng)黃瓜切了，媽媽在旁邊不停地說：“翩翩啊，你慢點(diǎn)切啊……”她一定急壞了。

費(fèi)了九牛二虎之力終于切完了黃瓜，我仔細(xì)一瞧，我切出來的黃瓜片大的大，小的小，厚的厚，薄的薄，一點(diǎn)都不整齊。

終于可以大顯身手炒菜了，我迫不及待地學(xué)著媽媽的樣子打開了火，往鍋里倒了些油，等油燒熱，我等啊等，覺得油該燒熱了，就把火腿腸往鍋里倒，只聽到“嗞……”的一聲，我眼前出現(xiàn)了一團(tuán)火！“救命啊，起火了！”我把鍋鏟一丟，拔腿就跑。幸虧媽媽及時趕到，把火滅了，媽媽真有辦法！“媽媽，怎么會突然起火呢？”“傻孩子，你把油燒了那么久，燒得那么熱，怎么不會起火呢？”哦，原來是這樣，看來，炒菜也不是件簡單的事?。?/p>

我膽戰(zhàn)心驚地來到廚房，媽媽微笑著問我，是繼續(xù)炒菜還是她來炒，我可不是那種輕言放棄的人，我決定接著炒菜，我在媽媽的指導(dǎo)下，一盆香噴噴的黃瓜炒火腿腸就出鍋了。

吃著我自己做的黃瓜炒火腿腸，全家人都覺得格外香甜，看來我這個小廚師還是很有潛力的嘛！

篇二：我當(dāng)小廚師

周末，我打算當(dāng)回小廚師。有了這個想法，我就去菜市場買菜了。

到了菜市場，哇，好多菜呀，我拿起一個土豆，天真地問：“，一個土豆多少錢呀？”賣土豆的笑瞇瞇地說：“一個土豆沒法賣，要不送給你吧。”我撓撓頭，不好意思地問，多少錢一斤呢？姐姐說：“看你這么可愛就一塊錢賣給你吧，你一定是幫助來買的吧，我?guī)湍闾暨x幾個好的?！蔽艺f聲謝謝，又買了幾樣菜，一蹦一跳地回家去了。

到家了，我洗洗雙手，開始削土豆?？墒俏矣龅搅死щy，沒法削干凈皮。我是個暴脾氣，心想：看我今天怎么把你給削個光頭。媽媽一看，笑起來了，說：“你把削皮刀拿反了。”哈哈，我馬上倒過來，還真好削。開始切土豆絲了，這個難度較大。果然，土豆絲沒切成，倒成了土豆塊。洗完以后，開始炒土豆塊。

我怕油熱了濺到，早就做好了防護(hù)準(zhǔn)備。穿上套袖，戴好圍裙，還有帽子，便上戰(zhàn)場了。打開火往鍋里倒上油，燒熱以后，放上花椒、蔥花，把土豆往油鍋里一倒，“唰”一下爆響，嚇我一跳。大約十幾分鐘過去了，放好鹽，加點(diǎn)味精，菜出鍋了。我激動地大喊一聲：“開飯了?！蔽野巡硕松献雷寢寢屍穱L，媽媽吃了一口，高興地說：“乖女兒，長大了，真可口的飯菜?！笨粗鴭寢尭吲d的樣子，我的臉上也掛上了甜蜜的微笑。

篇三：我當(dāng)小廚師

星期六的早晨，我剛起床，就發(fā)現(xiàn)外婆正在廚房忙來忙去，進(jìn)去看了才知道，外婆正在當(dāng)大廚，做我最愛吃的蔥油餅！我想：蔥油餅薄薄的，肯定很好做，我也會做！外婆看出了我的心思，親切地說：“來，讓你試試！”哈哈！我“大顯身手”的時候到了！

首先，我先把水倒在面粉里，再撒上蔥花，一起攪拌，“餅醬”就大功告成了。然后，打開燃?xì)庠?，外婆熟練地把“餅醬”舀入鍋中，望著白白的餅面，我好奇地問：“為什么我們吃的餅是金燦燦的，而這個餅是白花花的？”外婆笑著說：“蔥油餅可是位魔術(shù)大師，只要你放點(diǎn)油，再讓它翻幾個“跟頭”，它就能變成金燦燦的了。”我聽了半信半疑，但還是按照要求做了，但說起來容易做起來難，不是油放多了濺得我直躲，差點(diǎn)把鏟子給扔了；就是餅做厚了很難攤平，使出了吃奶的勁；要么就是火大了，都有糊味了……

折騰了好久，我終于在外婆的幫助下做好了一個蔥油餅，雖然不是非常完美，但通過做蔥油餅讓我知道了外婆的辛苦，她每天早晨都要早早起床，為我準(zhǔn)備豐盛的早餐，中午、晚上也是，日復(fù)一日，從來沒有喊過一聲累。今天，我把做好的蔥油餅送給外婆吃，還要對她大聲地說一句：“外婆，您辛苦了！”

學(xué)廚師的周記 篇2

實(shí)習(xí)生廚師周記

第一周

這周是我作為實(shí)習(xí)生廚師的第一周。一開始，我的心情非常緊張，因?yàn)槲也恢雷约耗軌騽偃芜@份工作。但當(dāng)我到了餐廳的廚房，我很快就發(fā)現(xiàn)自己的緊張不必要。廚房里面的氛圍非常友好，每個人都很善良，對新人也非常熱情。

第一件事是我被派去準(zhǔn)備沙拉。雖然這看上去是一件非常簡單的任務(wù)，但我還是受到了很多挑戰(zhàn)。首先，我必須要保證每一個沙拉材料的新鮮度。如果某一個材料已經(jīng)失去了新鮮度，那么整個沙拉就會失去它的美味。其次，我必須要保證每一個沙拉的口感。沙拉應(yīng)該是輕盈的，但也不能太稀爛。最后，我必須要保證沙拉的味道。如果味道失衡，那么整個沙拉也會失去它的美味。

在經(jīng)過了這一周的實(shí)習(xí)之后，我覺得自己已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步。我現(xiàn)在能夠更好地掌握如何準(zhǔn)備食材，如何烹飪，并且更好地記錄和跟蹤美食品質(zhì)。雖然我還有很多需要學(xué)習(xí)的地方，但我對自己的發(fā)展感到非常有信心。

第二周

這一周我被派去負(fù)責(zé)炸薯?xiàng)l。這個任務(wù)看上去很簡單，但實(shí)際上卻非常挑戰(zhàn)人的智慧。薯?xiàng)l的深度，炸油的溫度，和將薯?xiàng)l調(diào)味的技巧都需要時間和經(jīng)驗(yàn)的積累。因此，我必須要嚴(yán)格按照要求，不斷地磨煉自己的技能。在經(jīng)過一周的實(shí)習(xí)之后，我已經(jīng)可以掌握如何正確地炸薯?xiàng)l和將其調(diào)味。同時，我也學(xué)會了如何處理菜單上的所有項(xiàng)目。

第三周

這一周我被派去負(fù)責(zé)盤子。我必須要保證每一個盤子都是干凈的，并且上餐的時候必須要注意食物的擺放。我也要確保每一個食材都是完美的，同時還要確保食材的新鮮和口感。盤子是一個很重要的環(huán)節(jié)，對于整個餐廳而言是非常重要的。雖然這個任務(wù)看上去非常簡單，但實(shí)際上它卻需要很多的技巧和專業(yè)的知識。因此，我必須要不斷地努力，不斷學(xué)習(xí)和磨煉自己的技能。

第四周

這一周是我的實(shí)習(xí)結(jié)束之前的最后一周。這一周的任務(wù)非常困難，我被派去烹飪一道葡萄牙蛤蜊飯菜品。這算是對我這四個星期實(shí)習(xí)的最后一項(xiàng)考核。在我的廚師帶領(lǐng)下，我一步步地做好了這道菜。雖然過程中有一些失誤和摩擦，但最后我還是順利地完成了任務(wù)。當(dāng)我最終把菜品放到了餐桌上，看到顧客的笑容和對我的贊揚(yáng)，我感到非常的欣慰和自豪。

結(jié)語

四個星期的實(shí)習(xí)對我來講是一次寶貴的經(jīng)歷。我不僅提升了廚師的技能，而且也學(xué)習(xí)到了許多有用的技巧和專業(yè)知識。這次實(shí)習(xí)也讓我更好地了解了廚房的運(yùn)作和在餐廳運(yùn)營中的重要性。我覺得自己收獲了很多，不僅是職業(yè)上的，而且是人生的。雖然實(shí)習(xí)結(jié)束了，但我相信我所學(xué)習(xí)到的東西將會在我今后的人生旅途中發(fā)揮重要的作用。

學(xué)廚師的周記 篇3

周末，我打算當(dāng)回小廚師。有了這個想法，我就去菜市場買菜了。

到了菜市場，哇，好多菜呀，我拿起一個土豆，天真地問：“，一個土豆多少錢呀？”賣土豆的笑瞇瞇地說：“一個土豆沒法賣，要不送給你吧?！蔽覔蠐项^，不好意思地問，多少錢一斤呢？姐姐說：“看你這么可愛就一塊錢賣給你吧，你一定是幫助來買的吧，我?guī)湍闾暨x幾個好的?！蔽艺f聲謝謝，又買了幾樣菜，一蹦一跳地回家去了。

到家了，我洗洗雙手，開始削土豆?？墒俏矣龅搅死щy，沒法削干凈皮。我是個暴脾氣，心想：看我今天怎么把你給削個光頭。媽媽一看，笑起來了，說：“你把削皮刀拿反了?！惫荫R上倒過來，還真好削。開始切土豆絲了，這個難度較大。果然，土豆絲沒切成，倒成了土豆塊。洗完以后，開始炒土豆塊。

我怕油熱了濺到，早就做好了防護(hù)準(zhǔn)備。穿上套袖，戴好圍裙，還有帽子，便上戰(zhàn)場了。打開火往鍋里倒上油，燒熱以后，放上花椒、蔥花，把土豆往油鍋里一倒，“唰”一下爆響，嚇我一跳。大約十幾分鐘過去了，放好鹽，加點(diǎn)味精，菜出鍋了。我激動地大喊一聲：“開飯了?！蔽野巡硕松献雷寢寢屍穱L，媽媽吃了一口，高興地說：“乖女兒，長大了，真可口的飯菜?！笨粗鴭寢尭吲d的樣子，我的臉上也掛上了甜蜜的微笑。

學(xué)廚師的周記 篇4

周一：新的起點(diǎn)

今天是我作為一名學(xué)徒廚師的第一天，我興奮又緊張地踏入這個美食的世界。整個廚房充滿了各種食材的香氣，伴隨著廚師們熟練的刀工聲，仿佛是一場美妙的交響樂。我的導(dǎo)師是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚，他耐心地教我如何選購食材，并且講解了許多烹飪的基本知識。雖然剛開始時一切都感到陌生，但我保持著學(xué)習(xí)的熱情，準(zhǔn)備迎接新的挑戰(zhàn)。

周二：火焰與煙霧

今天，我第一次親自接觸到了火焰和煙霧。大廚讓我負(fù)責(zé)點(diǎn)火，我小心翼翼地點(diǎn)燃了煤氣爐，頓時烈焰沖天，帶著炙熱的感覺。我顫抖的手拿起鍋鏟，在烈火中翻炒著菜肴，煙霧從鍋中騰起，彌漫在整個廚房。我逐漸掌握了火候的把握和調(diào)節(jié)爐子的技巧，充滿自信地完成了今天的任務(wù)。在這片火焰與煙霧中，我感受到了一種耐心和堅(jiān)持的力量。

周三：刀光劍影

今天，我的導(dǎo)師帶我去了刀工培訓(xùn)。在一片刀光劍影中，我學(xué)習(xí)了各類切菜技巧。大廚親自示范了如何熟練地處理蔬菜和肉類，以及如何精確地切片、切絲和切塊。我拿起刀，雖然手忍不住發(fā)抖，但我卻將每一次練習(xí)都當(dāng)作一次挑戰(zhàn)，不斷地糾正自己的錯誤，努力提升技術(shù)水平。盡管過程艱辛，卻讓我對烹飪越發(fā)迷戀。

周四：味覺的盛宴

今天，我有機(jī)會親自參與了一場味覺盛宴。廚房里的氣氛緊張而興奮，每個人都竭盡全力地將菜肴烹飪得完美無瑕。我負(fù)責(zé)的是調(diào)味品的調(diào)配，根據(jù)大廚的指示逐一加入各種香料和調(diào)料，以使菜品的味道更加鮮美。隨著菜品一道道上菜，香氣彌漫了整個餐廳，客人們贊嘆不已。這次活動讓我更加明白，美食不僅是味覺的享受，更是一種藝術(shù)的表達(dá)。

周五：熱情與耐力

這一周的學(xué)習(xí)讓我深深體會到做一個廚師的熱情與耐力。每一天，早上最早來的是我，清潔廚房，備餐食材，為廚師們做好準(zhǔn)備。推車在不同部門之間忙碌穿梭，我在廚房里來回奔波，時而背著重重的鍋鏟，時而揮舞著漏網(wǎng)的瓦刀。雖然汗水濕透了我的衣衫，卻在這種奔波中找到了自己對烹飪的熱愛，這種忙碌帶來的滿足感不言而喻。

周六：與大廚同臺

今天，我有幸與大廚一同參加了一個烹飪比賽。比賽現(xiàn)場人聲鼎沸，所有參賽者都充滿自信和激情。我眼睛緊盯著菜單，手忙腳亂地準(zhǔn)備食材，模仿著大廚的動作。雖然心情緊張，我卻隱約感到自己已經(jīng)和這片廚房、這道菜肴融為了一體。雖敗翻全身，但這場比賽讓我充分感受到了實(shí)戰(zhàn)的壓力，也讓我更加明白自己未來的努力方向。

周日：反思與展望

這一周的學(xué)習(xí)讓我受益匪淺，我對成為一名出色的廚師充滿了更多渴望。然而，我也深刻反思到自己在烹飪技能和知識方面的不足，這些是我需要努力提升的地方。我承認(rèn)這個行業(yè)是充滿挑戰(zhàn)的，但正是這種挑戰(zhàn)讓我充滿動力和激情。我盤算著下周要學(xué)習(xí)的菜品和技能，堅(jiān)定地決心投身于美食的世界。

作為一名學(xué)習(xí)廚師，每天都在不斷成長。每一次與大廚們侃侃而談，每一次進(jìn)廚房感受到的味覺盛宴，每一次手中刀光的閃爍，都讓我更加明白了自己的夢想和職業(yè)選擇。這個周記記錄著我作為一名學(xué)廚師的點(diǎn)滴成長和艱辛努力，也是我未來職業(yè)生涯的起點(diǎn)。我深信，只要我堅(jiān)持不懈，付出努力，追逐夢想，終有一天我會成為一名出色的廚師。

學(xué)廚師的周記 篇5

本周是我在廚師培訓(xùn)學(xué)校的第二周，我對成為一名出色的廚師充滿了熱情和決心。通過這篇周記，我想與大家分享我在這一周中的學(xué)習(xí)和成長經(jīng)歷。

周一一大早，我來到學(xué)校，迎接我的是一片熱鬧的氣氛。廚師學(xué)校的教室里擺放著一臺臺灶和一桌桌食材，散發(fā)出陣陣誘人的香氣。老師帶領(lǐng)我們進(jìn)入教室，首先進(jìn)行了一次簡單的自我介紹。大家都是來自不同背景的學(xué)生，但我們有著共同的目標(biāo)——成為一名優(yōu)秀的廚師。

在本周的課程中，我們學(xué)習(xí)了刀工技巧。一把鋒利的廚刀在我的手中舞動起來，我盡力掌握各種切割和處理技術(shù)。在老師的指導(dǎo)下，我逐漸學(xué)會了如何以最高效的方式將食材切割成美味的菜肴原料。每一次刀下的手法都需要準(zhǔn)確的力度和速度，這是我經(jīng)過不斷練習(xí)所逐漸掌握的。

周二，我們的實(shí)踐課程開始了。老師帶我們?nèi)チ艘患也蛷d，親身參與了他們的日常工作。那一天，我扮演的是一名助理廚師，負(fù)責(zé)制作沙拉和涼菜。雖然是簡單的任務(wù)，但我一直保持著專注和認(rèn)真的態(tài)度。我學(xué)會了如何根據(jù)不同的食材搭配和準(zhǔn)備沙拉醬汁。最重要的是，我真切地感受到了在廚房工作的緊迫感和繁忙程度。這一天的親身實(shí)踐讓我更加堅(jiān)定了成為一名廚師的信心。

周三，我們開始學(xué)習(xí)一些經(jīng)典的烹飪方法和技巧。我們親自動手制作了藍(lán)帶豬排和紅酒燜牛肉。在學(xué)習(xí)的過程中，我明白了烹飪的藝術(shù)性和技巧性。掌握火候、調(diào)配佐料以及處理食材都需要細(xì)心觀察和靈活的應(yīng)對。我的同學(xué)和我一起，互相鼓勵著，交流著自己的心得和發(fā)現(xiàn)。

周四，我們參觀了一個大型酒店的廚房。這是我第一次看到如此巨大的廚房和烹飪設(shè)備。廚房里人來人往，廚師們有條不紊地工作著。我從中收獲了對于團(tuán)隊(duì)合作的重要性以及怎樣才能在如此繁忙的環(huán)境下保持冷靜和高效。

周五，這一天是本周的總結(jié)和考核日。我們需要準(zhǔn)備一道自己設(shè)計的菜品，并在一小時內(nèi)完成。我的菜品是蒜香扇貝配藍(lán)莓汁，我盡力將剛學(xué)到的刀工和烹飪技巧發(fā)揮到極致。我迅速地完成了任務(wù)，盡管心里有些緊張，但這一刻我充滿信心和成就感。

這一周的學(xué)習(xí)生活結(jié)束了，我從中學(xué)到了很多。成為一名出色的廚師并不簡單，但我相信只要堅(jiān)持努力，付出時間和心血，我一定能夠?qū)崿F(xiàn)我的夢想。我已經(jīng)看到了自己的成長和進(jìn)步，我相信每一步都將讓我離目標(biāo)更近一步。

廚師的道路充滿了挑戰(zhàn)，但也充滿了機(jī)遇。我期待著未來的學(xué)習(xí)和冒險，一切都值得。這份周記將會是我成為一名頂尖廚師之路上的一個重要記錄，而我會堅(jiān)定地繼續(xù)向前！

學(xué)廚師的周記 篇6

第一天：

今天是我作為新入職的學(xué)徒廚師的第一天。當(dāng)我踏進(jìn)這個熙熙攘攘的廚房時，一股刺鼻的香氣迎面撲來，讓我感到一陣興奮和緊張。我立刻被安排到炒鍋旁邊，指導(dǎo)我工作的廚師長給了我一大堆任務(wù)。在高溫下，我的手忙腳亂地將食材翻炒著，但由于經(jīng)驗(yàn)不足，我做得實(shí)在是一塌糊涂。廚師長看著我的囧樣，笑了笑，鼓勵我不要灰心。盡管如此，我還是感到灰心。下次我會更加努力，爭取做得更好。

第二天：

今天，我的任務(wù)是負(fù)責(zé)切菜?？此坪唵蔚墓ぷ鳎瑢?shí)際上卻需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)。我站在狹小的工作臺前，手持刀具，小心翼翼地切著各種蔬菜。刀刃與蔬菜相互碰撞的聲音讓我心生畏懼，但我逐漸掌握了刀法和節(jié)奏，并迅速地完成了任務(wù)。當(dāng)我看到我切好的薄片黃瓜整齊地碼放在碟子上時，我不禁感到一陣成就感。這讓我更加有動力去面對接下來的挑戰(zhàn)。

第三天：

今天，我被派到了面點(diǎn)部門。這是一個充滿了創(chuàng)造力和技藝的領(lǐng)域。我跟隨著前輩學(xué)習(xí)如何制作面團(tuán)，感受到了每一次揉面的力量和韌性。在烘烤中，我仔細(xì)地觀察著面包的膨脹和上色的變化。慢慢地，我開始了解每一種面點(diǎn)的特點(diǎn)和口感。我深深地被面點(diǎn)的藝術(shù)所吸引，也意識到了廚師的工作需要耐心和精確。盡管每天的工作十分辛苦，但我非常熱愛這份工作。

第四天：

今天，我有機(jī)會跟隨廚師長學(xué)習(xí)如何調(diào)配各種醬料和佐料。我被要求嘗試調(diào)制自己的招牌醬料。我仔細(xì)研究了各種食材的比例和調(diào)制方法，在廚師長的指導(dǎo)下，我一點(diǎn)點(diǎn)地加入各種配料并嘗試調(diào)整口感。經(jīng)過幾次嘗試，我終于調(diào)出了一款口感濃郁、香氣四溢的蒜泥醬。在這個過程中，我學(xué)到了調(diào)味料之間的搭配原則，也體會到了調(diào)味料對一道菜肴的重要性。我對調(diào)味料的掌握能力有了更深入的了解。

第五天：

今天，我被安排到烤肉區(qū)工作。這是我最期待的一個崗位。我站在燒烤架前，手持夾子將肉片翻轉(zhuǎn)，看著肉上的火苗舔舐著，發(fā)出噼噼啪啪的聲音。我靜靜地感受著肉的熟透度，烤出的肉質(zhì)鮮嫩多汁。在廚師長的指導(dǎo)下，我學(xué)到了如何掌握火候和煎烤技巧。這是一門復(fù)雜且要求靈活應(yīng)變的藝術(shù)，但我感到非常有興趣，決心將這門技能發(fā)揮得淋漓盡致。

第六天：

今天，我被派到了冷菜區(qū)。這是一個完全不同的領(lǐng)域，需要對美食的擺盤和裝飾有一定的理解和審美觀。我仔細(xì)觀察著一位資深廚師的動作，學(xué)習(xí)如何將各種食材的顏色和形狀搭配得美觀大方。我感受到冷菜的清涼和細(xì)膩，也學(xué)到了如何使用不同的調(diào)味料和調(diào)汁，使整道菜肴更加豐富有味道。冷菜制作不僅要求技巧，還需要一份對美的敏感和理解，這是我第一次接觸到這樣的工作，讓我對烹飪這個行業(yè)更加熱愛。

回顧這一個星期的學(xué)習(xí)和工作，我深深體會到了廚師這個職業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)。然而，我也發(fā)現(xiàn)了其中的樂趣和成就感。在廚房里，我看見了食物的變化和創(chuàng)造力的發(fā)揮。我學(xué)到了如何從一團(tuán)面團(tuán)變成一道美味的面食，如何從生猛的食材變成誘人的佳肴。雖然每天都要面臨高溫、繁忙和壓力，但我愿意付出一切，成為一名出色的廚師！

學(xué)廚師的周記 篇7

第一周：初涉廚房的奇妙世界

作為一名酒店管理專業(yè)大二的學(xué)生，我有幸獲得了一份在一家知名酒店的廚房實(shí)習(xí)崗位。這也是我第一次接觸到真實(shí)的廚房工作環(huán)境，所以我抱著好奇和期待的心情來到了這個陌生的領(lǐng)域。

第一天，當(dāng)我走進(jìn)廚房時，彌漫在空氣中濃重的香氣讓我感到愉悅又興奮。整個廚房布局井然有序，每個廚師師傅都在忙碌著。我被分配到西餐區(qū)域，負(fù)責(zé)幫廚和準(zhǔn)備食材。一位廚師師傅熱情地指導(dǎo)我如何進(jìn)行切割蔬菜和調(diào)味品的配制。我小心翼翼地跟著他的動作，試圖模仿他的手勢和刀法。然而，剛開始的幾次嘗試都遭遇到了失敗，我的手總是不夠穩(wěn)定，切出來的食材大小不一。在廚師師傅的耐心指導(dǎo)下，我慢慢掌握了正確的切菜技巧。

在這第一天的實(shí)習(xí)中，我也見識到了廚師們的高效率和團(tuán)隊(duì)合作精神。每個人都明確分工，配合默契，快速處理每一道菜品。他們的動作熟練而流暢，完全沒有我想象中那種慌亂和混亂的場面。廚房里的每個細(xì)節(jié)都需要精心呵護(hù)，準(zhǔn)備每一道菜都需要付出大量的心血和時間。

在接下來的幾天里，我逐漸融入了這個大家庭。每天清晨，我會早早來到廚房，準(zhǔn)備好食材并等待廚師師傅的安排。由于廚房的高溫和快節(jié)奏，我經(jīng)常會感到疲憊和汗流浹背。但是，看到每道菜品被精心擺盤和贊不絕口的客人，我感到一切都是值得的。

第二周：挑戰(zhàn)和成長

在第二周的實(shí)習(xí)中，我進(jìn)一步擔(dān)任起更多的責(zé)任。廚師師傅讓我嘗試獨(dú)立完成一些簡單的菜品，并負(fù)責(zé)盤前處理和菜品擺盤。雖然我還是有時需要問一些菜品的細(xì)節(jié)和調(diào)料用量，但是相比進(jìn)入廚房的第一天，我已經(jīng)更加熟悉了廚房的工作流程和規(guī)范。

在這一周里，我也學(xué)到了很多關(guān)于食材的知識。廚師師傅很耐心地講解了我關(guān)于肉類、海鮮和蔬菜的儲存、挑選和加工的技巧。我學(xué)會了如何判斷海鮮的新鮮度，選擇優(yōu)質(zhì)的牛肉和豬肉，還有如何保存蔬菜的最佳方法。這些知識不僅幫助我更好地完成任務(wù)，還讓我對食材的品質(zhì)和選購有了更深入的了解。

不僅如此，在第二周的實(shí)習(xí)中，我也初次體會到了廚師工作的一些困難和挑戰(zhàn)。廚房的高溫和潮濕讓我感到身體不適，手指也因?yàn)榍胁撕拖赐攵兊妙澏丁５?，沒有人會在這個環(huán)境下退縮。每個廚師都在承受著同樣的艱辛，他們堅(jiān)持、努力、樂觀地完成每一天的工作。

通過每天的實(shí)習(xí)，我逐漸熟悉了廚房的流程和團(tuán)隊(duì)合作。我發(fā)現(xiàn)良好的溝通和協(xié)作能力是廚師工作中非常重要的一部分。雖然我只是一個實(shí)習(xí)生，但是廚師師傅們總是很愿意解答我提出的問題，并耐心地糾正我的操作錯誤。感受到團(tuán)隊(duì)的力量，我也逐漸變得更加自信和勇敢。

第三周：以慢就業(yè)菜色之美

在第三周的實(shí)習(xí)中，我開始接觸到更為復(fù)雜的菜色和更高級的烹飪技巧。廚師師傅讓我參與到制作特色菜品的過程中，并指導(dǎo)我如何運(yùn)用不同的烹調(diào)技巧和刀法。在炒菜時，我學(xué)會了火候的掌握，調(diào)整熱量的大小來達(dá)到最佳的烹飪效果。在切肉類時，我學(xué)會了不同的刀法和技巧，使得肉質(zhì)更加鮮嫩可口。

此外，在這一周的實(shí)習(xí)中，我也體驗(yàn)到了酒店廚房的忙碌和繁忙。在一場特殊活動中，酒店需要同時服務(wù)上百名賓客。廚房里的每個人都忙碌地奔走著，準(zhǔn)備著各式各樣的菜品。在這樣的高壓情況下，每一個細(xì)節(jié)都需要嚴(yán)格把控，以確保每位賓客都能得到最完美的用餐體驗(yàn)。

第三周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我更加深入地了解了酒店廚房的工作，也讓我體驗(yàn)到了廚師師傅們的辛苦和付出。我開始明白，餐廳的每一道美食背后都有廚師們的努力和智慧。他們?yōu)榱嗣恳坏啦似范寄苓_(dá)到最好的味道和質(zhì)量，付出了極大的努力和執(zhí)著。

在這三周的實(shí)習(xí)中，我獲得了豐富的廚藝經(jīng)驗(yàn)和領(lǐng)悟。我明白了良好的溝通和團(tuán)隊(duì)合作是酒店廚房工作中不可或缺的一部分。我也學(xué)會了如何獨(dú)立處理各式菜品，掌握了不同烹調(diào)技巧和刀法。這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷不僅豐富了我的人生閱歷，也讓我更加深入地了解了廚師這個職業(yè)的魅力。我相信，通過不斷地努力和學(xué)習(xí)，我能夠在未來成為一名出色的廚師。

學(xué)廚師的周記 篇8

作為一名廚師，我每天都要經(jīng)歷繁忙的工作和各種各樣的挑戰(zhàn)。在這里，我將與大家分享我的日常工作和心得體會，稱之為“廚師的周記”。

周一

周一早上，我在餐廳迎接了各個部門的工作人員和客戶，為他們準(zhǔn)備了早餐。這些菜肴要求有最好的味道和最高的品質(zhì)。我在廚房工作室里準(zhǔn)備了各種食材，仔細(xì)選擇每個菜品的材料和形狀，這么多花樣，必須推陳出新，我的妙手令客人一次次相聚回味。我喜歡與其他廚師一起工作，分享我的技巧和烹飪經(jīng)驗(yàn)。在最繁忙的早餐時段，我們以高效的團(tuán)隊(duì)合作和工作精神，滿足了所有人的需求。

周二

周二是平靜的一天，我有時間思考菜品的創(chuàng)新和改進(jìn)。我認(rèn)為作為一名廚師，不斷學(xué)習(xí)和嘗試新事物是非常重要的，從其他文化和傳統(tǒng)的美食中獲取靈感，并將其應(yīng)用于我的餐廳菜單，創(chuàng)造出新的、美味的菜品。我自由地工作，我可以專注于創(chuàng)造新的味道和提升舊有菜品的味道，這就是我的激情所在。我從廚房里走到食材市場，尋找最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的食材。選擇正確的食材，將直接影響我們的成品，所以我特別注重食材的品質(zhì)和新鮮度，并經(jīng)常與供應(yīng)商保持聯(lián)系以獲取最新優(yōu)惠。

周三

周三早上餐廳里忙碌不已。很多客人都預(yù)約了午餐和晚餐，我和其他廚師必須盡快為他們烹制美味佳肴。時間很緊，我們需要以最快的速度烹制，但同時不忽略菜品的質(zhì)量。廚師們忙著準(zhǔn)備食材和烹飪，我在旁邊不停地監(jiān)督和檢查每個菜品的質(zhì)量和味道。我們的任務(wù)是在最短時間內(nèi)為客人提供最好的服務(wù)和美味佳肴。

周四

周四是我的休息日。在我閑暇的時間里，我喜歡到不同的餐館和酒店品嘗美食，增加一些新的靈感，學(xué)習(xí)不同餐廳的特色，這些會幫助我構(gòu)思新的菜品，嘗試新的做法和技巧。在學(xué)習(xí)不同的烹飪方式和工藝的過程中，我也會思考如何將這些經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用于我的飯店和工作。

周五

周五是最忙碌和最具挑戰(zhàn)性的一天。因?yàn)槲覀兊慕?jīng)驗(yàn)告訴我們，周五是最繁忙的日子，我們需要投入更多的時間和精力以支持這一天的工作。我們必須要保證每一個菜品的品質(zhì)和顏值，菜品的量也需要足夠，讓每個客人都能享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美食。周五晚上常有大型聚會或婚禮宴會，這時候需要我們制作出更豐富多樣的菜品，在保證品質(zhì)的同時提供最多樣的菜品，為客人帶來最完美的餐飲體驗(yàn)。

周六和周日

周六和周日通常是工作人員的忙碌日。餐廳里有更多的客人和活動需要加入和舉辦，我們需要增加人力和精神支持這一系列活動。我和其他廚師將精力集中在烹飪和菜品味道的創(chuàng)新上，爭取做出更美味的菜品。在這兩天里，客戶通常是家庭，朋友和獲獎團(tuán)隊(duì)，我們的工作也和平時有所不同。這個時候，我們注重菜品的精益求精和更好的服務(wù)，以滿足客人促進(jìn)他們的美食之旅。

在作為廚師的工作中，每天都是一段新的旅程，需要勤奮和創(chuàng)造力的付出。我喜歡我的工作，喜歡我所做的一切，因?yàn)槲覀兛梢宰尶腿藗冮_懷大笑，并給他們帶來美味佳肴，這就是我們工作的價值。

學(xué)廚師的周記 篇9

星期一：

今天一早，我準(zhǔn)備好了所有需要的食材，迎接新一周的美食挑戰(zhàn)。廚房里已經(jīng)彌漫著各種香氣，讓人食欲大增。首先，我開始準(zhǔn)備一道清爽的開胃菜——鮮花生沙拉。將新鮮的花生炒熟后與青椒、黃瓜、西紅柿等蔬菜一起拌勻，再加入檸檬汁、橄欖油和一些鹽及黑胡椒粉調(diào)味，輕輕拌勻即可。這道沙拉不僅顏色鮮艷，而且口感豐富，絕對是人們餐桌上的美味佳肴。

星期二：

今天要準(zhǔn)備一道以雞肉為主料的大菜，我決定制作醬香茄子炒雞塊。首先，選用新鮮的茄子，切成塊狀，入油炒至金黃色，再加入雞塊一同煸炒。在炒熟的雞塊中加入適量的醬油、白糖、鹽以及蒜末等作為調(diào)料，攪拌均勻。最后再加入適量的清雞湯燜煮片刻，直至入味。這道菜色香味俱佳，雞肉鮮嫩多汁，茄子軟糯香甜，吃在嘴里別有一番風(fēng)味。

星期三：

今天，我決定為大家?guī)硪坏篮ｕr套餐。先來制作一道口感鮮嫩的蒜香蒸蝦。將新鮮的大蝦洗凈，蠔油、姜末、蒜末、料酒、鹽一起調(diào)勻，腌制片刻，再將蝦放入蒸鍋中用旺火蒸熟。出鍋時，將炒香的蒜末、蔥花撒在蝦上，勾芡后即可食用。這道蒜香蒸蝦鮮香可口，蝦肉鮮嫩多汁，讓人垂涎欲滴。

星期四：

今天要為大家準(zhǔn)備一道色香味俱佳的甜品——芒果布丁。將新鮮的芒果去皮、去核，用攪拌機(jī)攪拌成泥狀。然后用蛋黃、煉乳、鮮奶油、白糖等調(diào)料制作布丁底料，將芒果泥和底料混合，攪拌均勻倒入模具中。然后放入冰箱冷藏數(shù)小時，即可食用。這道芒果布丁香甜可口，口感細(xì)膩，是甜食愛好者的心頭好。

星期五：

周末即將到來，我想為大家準(zhǔn)備一道特別的晚餐。今天我決定做一道傳統(tǒng)的烤全羊。這需要提前準(zhǔn)備好一只整只的小羊，表面涂抹上鹽和各種調(diào)味料，再放入烤箱中慢慢烤熟。這道菜需要花費(fèi)相當(dāng)長的時間，但當(dāng)整只羊被端出來時，濃郁的羊肉香氣將彌漫整個用餐空間，讓人胃口大開。每一口嫩滑多汁的羊肉都給人一種難以言喻的滿足感。

星期六：

今天，我決定為大家?guī)硪坏谰臏?zhǔn)備的日式料理——壽司。選用新鮮的生魚片和各種配料，將調(diào)制好的壽司醋均勻地涂在煮熟的壽司米上，再將各種生魚片、蔬菜、海鮮等擺放在壽司米上，再用海苔包裹。最后再用壽司刀將大卷切成小塊，美味的壽司就大功告成了。這道壽司色彩豐富，口感鮮美，令人回味無窮。

星期天：

本周即將結(jié)束，我決定為大家準(zhǔn)備一道充滿家庭溫馨的家常菜——土豆燒牛肉。將牛肉切成薄片，用生粉、鹽、蠔油等調(diào)料抓勻，備用。將土豆切成片狀，在熱鍋中將土豆片翻煎至金黃色，再加入已經(jīng)調(diào)味的牛肉片煸炒數(shù)分鐘。最后加入醬油、糖、料酒、水燜煮片刻即可。這道土豆燒牛肉色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，讓人回味無窮。

這一周的烹飪旅程讓我感到無比滿足與充實(shí)。每一道菜肴都是我對美食的熱愛與執(zhí)著的結(jié)晶，也是我用心為大家呈現(xiàn)的一份廚藝之作。作為一名廚師，我希望能通過自己的努力和創(chuàng)造，給每個人帶來美味和驚喜。我將繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)與提升自己的烹飪技巧，用心為大家呈現(xiàn)更多精彩的佳肴。

學(xué)廚師的周記 篇10

一個意外的機(jī)會，使我第一次在廚房里炒菜

一個周二，媽媽要上第四節(jié)課，因此中午比較晚回來。此時，我的肚子已經(jīng)餓得呱呱叫了。只好走進(jìn)廚房里，.左翻翻右找找，找了半天，也只是找到了一些蔬菜。突然，我萌生一個念頭：何不嘗試一下

自己來炒菜呢，平時都是媽媽來做的，多辛苦呀!

我從冰箱里取出黃瓜和雞蛋。先把黃瓜削掉皮后，把它們切成一片片棱形狀，再把雞蛋打好。這時我為難了：該放多少鹽呢?放多了，就會太咸;放少了，又不夠味道。該怎么辦呢????在我腦子里轉(zhuǎn)了好幾圈了。突然，我先一丁點(diǎn)一丁點(diǎn)地放鹽，太少時就可以放多點(diǎn)。最后到了炒的這個環(huán)節(jié)了。我先開了抽油煙機(jī)，打著火，先把少許的油倒進(jìn)鍋里后，再把打好的雞蛋也倒進(jìn)鍋里。為了避免雞蛋燒焦，我拿著鏟子左鏟一下，右鏟一下。差不多熟后，把雞蛋盛到一個碟子里。再放少許的油，把黃瓜也炒得差不多熟，把雞蛋倒進(jìn)鍋里，蓋上蓋子燜一會兒，一碟香噴噴的黃瓜炒雞蛋出鍋了!

叮咚叮咚!媽媽回來了。她嘗了嘗說：做得不錯，挺好吃的!我想，下次一定要做得更好吃。

學(xué)廚師的周記 篇11

標(biāo)題：酒店廚師實(shí)習(xí)生周記

第一天

今天是我作為酒店廚師實(shí)習(xí)生的第一天，我心情興奮又緊張。一到酒店，就被繁忙的廚房景象所震撼。整個廚房都彌漫著各種菜肴的香氣，廚師們嫻熟地翻炒著各種配料。我融入其中，迅速學(xué)會了各種刀法以及不同食材的處理方式。雖然身心俱疲，但我心滿意足，漸漸愛上了這個充滿活力和刺激的工作環(huán)境。

第二天

今天，我在主廚的指導(dǎo)下負(fù)責(zé)了自助餐的準(zhǔn)備工作。我認(rèn)真地洗菜、切菜并將它們擺放整齊。正當(dāng)我為自己的成果感到自豪時，主廚卻告訴我需要更高的效率。我深刻意識到廚師工作的壓力與要求。于是，我調(diào)整了心態(tài)，提高了工作速度。在主廚的幫助下，我不僅學(xué)到了廚師們的經(jīng)驗(yàn)，還了解到良好的溝通和團(tuán)隊(duì)合作對于高效生產(chǎn)的重要性。

第三天

今天，我有幸能參與宴會廚房的工作。主廚給了我一個重要的任務(wù)，準(zhǔn)備一道獨(dú)特的甜點(diǎn)。我用心打造了一道美味的巧克力慕斯，精心裝飾著新鮮水果。當(dāng)這道甜點(diǎn)端上餐桌時，我看到每位賓客的眼神都充滿了贊賞。這是一種對我的認(rèn)可，也是對我付出努力的回報。我深深明白，只有通過不斷努力和創(chuàng)新，才能在酒店業(yè)內(nèi)立足。

第四天

今天我學(xué)習(xí)了如何面對高峰時段的廚房工作。廚房內(nèi)一片繁忙，廚師們忙碌地準(zhǔn)備著各種菜品，傳遞著各種口味。我快速學(xué)會了掌握時間，協(xié)調(diào)各個菜肴的煮炒，確保所有菜品按時上桌。與此同時，我也學(xué)會了管理自己的情緒，保持冷靜和專注。這樣的經(jīng)歷讓我更加堅(jiān)定了自己成為一名合格廚師的決心。

第五天

今天是我在酒店廚房的最后一天實(shí)習(xí)。我深深懷念這些天與廚師們共同工作的時光，感謝他們的悉心指導(dǎo)與幫助。在這個專業(yè)的環(huán)境中，我不僅學(xué)到了烹飪技巧，還了解到了工作的重要性和樂趣。我希望以后能夠繼續(xù)深造，成為一名有經(jīng)驗(yàn)的廚師，將這份熱愛與專業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。

通過酒店廚師實(shí)習(xí)生的角色，我深刻認(rèn)識到了廚師工作的緊張與激情，感受到了廚房團(tuán)隊(duì)的默契與協(xié)作。這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷不僅讓我提高了技能，也讓我明白了職場上的重要價值觀和工作態(tài)度。我將以這段寶貴的經(jīng)歷為基礎(chǔ)，繼續(xù)努力，為成為一名優(yōu)秀的廚師而奮斗。

學(xué)廚師的周記 篇12

周一：

今天是我做為一名廚師的第一天工作，在這個美食的殿堂里，我充滿期待，但也有些緊張。我邁入了這間高端餐廳的廚房，被各種各樣的美味氣息所包圍。廚房里忙碌的身影讓我震驚，每個廚師都快速而熟練地操作著刀具和爐火，仿佛一場精密的交響樂。我興奮地接受了工作，渴望著成為這個團(tuán)隊(duì)中的一員。

周二：

我終于開始了我的實(shí)際工作，負(fù)責(zé)制作開胃菜。第一個任務(wù)是制作美味的蔬菜沙拉。在如此細(xì)致謹(jǐn)慎的制作過程中，我深刻地體驗(yàn)到了廚師的精確和耐心。每一個蔬菜切割成精致的塊狀，然后用絲絲晶瑩的橄欖油和香醋調(diào)味。當(dāng)我看到這道漂亮的沙拉被送到顧客面前時，我感到非常滿足。

周三：

在今天的工作中，我負(fù)責(zé)主菜制作。這是一項(xiàng)更具挑戰(zhàn)性的任務(wù)，需要更高的技術(shù)水平和速度。我開始制作一道烤鴨胸肉，配以香菇醬和腌制的蔬菜。我將鴨胸肉在平底鍋中煎至金黃色，并將其送入預(yù)熱的烤箱。同時，我專注地準(zhǔn)備香菇醬，將香菇切碎炒制，并加入適量的調(diào)味料。短短十幾分鐘，一道誘人的烤鴨胸肉便準(zhǔn)備好了，它的香氣撲鼻而來，我深感滿足。

周四：

今天的任務(wù)改為制作魚類菜品。我擔(dān)心自己沒有經(jīng)驗(yàn)，但老板對我表示了信任和鼓勵。我開始準(zhǔn)備烤鱈魚，這是一道比較復(fù)雜的菜品。我用大蒜和百里香腌制鱈魚，然后將其放入預(yù)熱的烤箱。我還制作了一份檸檬黃油醬，為鱈魚增添了檸檬香氣和絲絲的酸味。當(dāng)這道烤鱈魚被端上餐桌時，我感到非常自豪，因?yàn)槲铱朔死щy，取得了新的突破。

周五：

今天是周末的前夕，餐廳迎來了許多來享受美食的客人。我被安排負(fù)責(zé)制作甜點(diǎn)，這是我最喜歡的部分。我準(zhǔn)備了一道新穎的酸奶蛋糕，用酸奶和新鮮的水果制作了輕盈松軟的蛋糕體，并將其搭配上巧克力片和薄荷葉。當(dāng)客人品嘗到這道甜蛋糕的時候，他們的笑容讓我感到無比的滿足和開心。

周六：

周末的餐廳總是繁忙而火爆，今天我負(fù)責(zé)制作特色菜品。這是一份烤牛排，用紅酒和混合香料腌制，再撒上玫瑰鹽和黑胡椒。然后，我將牛排送入爐火旺盛的烤箱中，調(diào)整火力和時間。當(dāng)我將這份美味的牛排擺放在客人眼前時，他們的夸贊讓我心生自豪。我明白，廚師的工作不僅僅是制作食物，更是給客人帶來愉悅和感動。

周日：

今天餐廳休息，我終于有時間休息和回顧這個星期。在這一周的工作中，我學(xué)到了許多關(guān)于烹飪的技巧和知識，也深刻地感受到了做為一名廚師的責(zé)任和樂趣。我明白，每一道菜品都代表著廚師的用心和技藝，我們要為每一位客人創(chuàng)造美味和滿足。廚師這個職業(yè)需要勇氣和耐心，但我愿意付出一切，因?yàn)槲覠釔勖朗常瑹釔蹚N師這個職業(yè)。

這一周的廚師工作經(jīng)歷讓我成長了很多，我從中學(xué)到了富有創(chuàng)造性、耐心和團(tuán)隊(duì)合作的重要性。我通過制作各式各樣的菜品，感受到了美食給人們帶來的快樂。無論是餐館內(nèi)的廚師們，還是外面的顧客，我們都在追求著同樣的目標(biāo)：讓每一道菜品都成為一種獨(dú)特的體驗(yàn)。我相信，只要堅(jiān)持努力，不斷提高自己的技術(shù)和創(chuàng)新能力，我將能夠成為一名優(yōu)秀的廚師，為更多人帶來美味和愉悅。

學(xué)廚師的周記 篇13

第一篇：新生入學(xué)

前兩周，我正式進(jìn)入了一所廚師學(xué)校，開始了我的廚師之路。剛?cè)雽W(xué)時，我感到有些茫然和不知所措：大家都穿著制服，神情專注地學(xué)習(xí)，而我則有些拘束。不過，隨著時間的推移，我不僅逐漸適應(yīng)了這種環(huán)境，而且真正開始了我的廚師生涯。

進(jìn)入學(xué)校的第一天，班主任帶領(lǐng)我們熟悉了校園及教學(xué)樓，讓我們了解學(xué)校的規(guī)章制度和學(xué)業(yè)要求，以及學(xué)生宿舍管理等一些基本常識。此外，我們還進(jìn)行了一些簡單的自我介紹，以認(rèn)識大家。雖然只是一些表面上的交流，但是這樣的活動讓我感到溫馨和融洽，為我以后的學(xué)習(xí)打下了好的基礎(chǔ)。

第二篇：烹飪基礎(chǔ)

廚師學(xué)校的第一堂課是關(guān)于烹飪基礎(chǔ)的介紹，包括烹飪廚房的衛(wèi)生、炒菜的基本技巧、切菜和裝盤等。這些基礎(chǔ)知識對于我這樣的新手來說確實(shí)非常重要。我們的老師用生動的語言和實(shí)際操作結(jié)合的方式讓我們學(xué)到了很多知識，實(shí)踐鍛煉更是讓我們加深了對烹飪的理解。

在課堂上，我們練習(xí)了切菜、炒飯和燉菜等技巧。由于我的手法還不夠靈活，切菜時總是不夠均勻，但是老師很耐心地引導(dǎo)我一遍又一遍地練習(xí)，讓我逐漸進(jìn)步。雖然這些基本技巧看似簡單，但是我們的老師告訴我們，廚師的整體實(shí)力除了創(chuàng)新，品位上的追求外，對于烹飪的基礎(chǔ)要求也很高，畢竟這是我們烹飪作品的基礎(chǔ)和保證。

第三篇：餐飲課程

在這所廚師學(xué)校里，我們不僅學(xué)習(xí)了烹飪技巧，也接觸到了更廣泛的餐飲課程。世界各個國家不同的飲食文化、歷史背景和特色菜品，我們都要盡可能地去了解。比如日本的壽司、法國的鹵菜、中國傳統(tǒng)餐飲文化等等，每種菜品都有自己的特點(diǎn)和背后的文化故事，我們了解這些不僅可以拓寬視野，更能夠提高我們的餐飲品位。

在餐飲課程中，我們還學(xué)習(xí)了相關(guān)的英語知識和專業(yè)術(shù)語，這對于我們未來進(jìn)入國際酒店和餐飲界具有重要意義。在學(xué)習(xí)中，我們更注重實(shí)踐和創(chuàng)新，通過實(shí)踐活動，我們能夠更好地了解菜品的烹制過程和優(yōu)缺點(diǎn)，同時探索出自己的獨(dú)特風(fēng)格。

第四篇：烹飪實(shí)踐

除了理論課程外，廚師學(xué)校最讓人激動的毫無疑問是烹飪實(shí)踐。在廚房里，我們可以全面了解各種食材的烹制方法，挑戰(zhàn)自己，并通過實(shí)踐精益求精。我曾參加過餐廳現(xiàn)場實(shí)踐，在廚房內(nèi)幫助廚師進(jìn)行菜品制作，這是一次非常有意義和難忘的經(jīng)歷，也讓我深深感受到了廚師工作的緊張和忙碌。

在烹飪實(shí)踐中，我們總是面臨著各種難題。食材的切割、煮熟時間的掌握、制作配料的挑選等等，每個環(huán)節(jié)都不容馬虎。有時候會遇到意想不到的狀況，要爭分奪秒地解決問題，但是這也是我們成長的機(jī)遇，讓我們不斷挑戰(zhàn)自我，提高自己。

第五篇：自我探索

進(jìn)入廚師學(xué)校后，我們要學(xué)習(xí)的不僅僅是烹飪技能，更是自我探索。在學(xué)習(xí)的過程中，我們會遇到不同的困難和挑戰(zhàn)，但這些困難和挑戰(zhàn)都是可以通過努力和自我探索來解決的。

我學(xué)到的不僅是廚藝技能，更是如何找到自己的定位和價值。在烹飪實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)自己在食材的選擇和調(diào)味上有一定的天賦，然而在刀工上卻還有很多地方可以提高。通過與老師和同學(xué)的交流，我了解到自己的不足之處，并且努力尋找方法去提高。這樣的自我探索在日后的工作中必將幫助我們更好的適應(yīng)工作環(huán)境，并取得更好的成果。

總之，進(jìn)入廚師學(xué)校對我來說是一次非常有意義的經(jīng)歷。在學(xué)校的兩周時間里，我已經(jīng)從迷茫到適應(yīng)，從基礎(chǔ)到實(shí)踐，從多元化課程到自我探索。我相信，作為一名學(xué)習(xí)烹飪的廚師，這只是我的開始，我將繼續(xù)努力，成長和進(jìn)步。

學(xué)廚師的周記合集9篇

以下是我們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備的“學(xué)廚師的周記”相關(guān)內(nèi)容，分享您的故事可以幫助朋友改變生活。周記是我們記錄周遭事物的方式之一，相信我們都曾接觸過它。寫周記可以檢查和總結(jié)自己的人生計劃。

學(xué)廚師的周記 篇1

第一周

作為一名實(shí)習(xí)生廚師，我的第一周是充滿挑戰(zhàn)的。雖然我已經(jīng)接受過廚師學(xué)徒的培訓(xùn)，但是在現(xiàn)實(shí)中還是有很多需要我去適應(yīng)的地方。

第一天，我被分配到面點(diǎn)部門。我看著經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅快速地揉面、搟面，看起來輕松愉快。然而，當(dāng)我開始嘗試著做同樣的事情時，我發(fā)現(xiàn)自己的技巧還有很大的提升空間。我需要花費(fèi)更多的時間去練習(xí)，才能將揉面和搟面的技巧熟練掌握。

第二天，我又被安排到了烤肉部門。這里是我最喜歡的部門之一，因?yàn)槲铱梢韵硎艿娇救獾南銡夂兔牢丁Ｔ谶@里，我學(xué)會了如何控制烤爐的火力和如何將肉烤得完美。然而，這些都需要我不斷地去嘗試，才能讓自己的技術(shù)變得更加嫻熟。

第三天，我被派到了烹飪部門。這里是最具挑戰(zhàn)性的一個部門，因?yàn)椴似返闹谱餍枰芨叩募记珊酮?dú)立性。在這里，我意識到自己需要更加充分地利用自己的時間，才能完成廚師所需要的所有工作。而且，在這里我還需要學(xué)會如何保持廚房的清潔，以及如何與其他同事進(jìn)行協(xié)作。

總的來說，這一周盡管有很多困難和挑戰(zhàn)，但是我意識到自己所需要的部分，這讓我有了更加深刻的認(rèn)識和理解。我相信，只要我不斷地努力和學(xué)習(xí)，我一定會成為一名出色的廚師。

學(xué)廚師的周記 篇2

這是我的第一篇廚師周記，我是一名剛剛進(jìn)入廚房行業(yè)的新手。在這樣一個高強(qiáng)度的環(huán)境下做菜，讓我感受到了很多東西，也讓我對生活有了更深入的理解。

第一天，我到廚房走進(jìn)了我的新部門。這里充滿了忙碌的氣息，廚師們正在做菜，廚房里充滿了各種味道和聲音。我感到有點(diǎn)迷失，有些不知所措。但我的導(dǎo)師告訴我不要放棄，也不要害怕犯錯。他告訴我只有在實(shí)踐中才能學(xué)到真正的經(jīng)驗(yàn)。

第二天，我開始學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技巧。我學(xué)會了水煮蛋，雞胸肉和魚。我發(fā)現(xiàn)在廚房中每個步驟的細(xì)節(jié)都非常重要。如果只是稍微偏離一個步驟，結(jié)果會大大不同。這給了我一個更深刻的理解——生活中每個小細(xì)節(jié)都很重要，因?yàn)橐粋€小錯誤可能會導(dǎo)致一些無法修復(fù)的后果。

第三天，我開始學(xué)習(xí)如何制作主菜。我的導(dǎo)師把我介紹給了一位偉大的主廚。這個主廚讓我做羊排。我從來沒有制作過羊排，但是他給了我很好的指導(dǎo)。我學(xué)到了制作羊排的每一個步驟，從清理到切割和烤制。最后的結(jié)果令人驚喜。這一天，我學(xué)到了如何與人合作，并欣賞別人的工作成果。這是一個團(tuán)隊(duì)的工作，每個人都有自己的任務(wù)和職責(zé)。

第四天，我學(xué)習(xí)如何制作面包。從面粉到和面，再到發(fā)酵和烘烤，每一個步驟都是藝術(shù)和科學(xué)的結(jié)合。這些步驟需要我掌握很多的細(xì)節(jié)，但這些細(xì)節(jié)的好處是顯而易見的。好的面包需要耐心和細(xì)心，需要對過程有嚴(yán)格的控制。這一天，我學(xué)到了耐心和細(xì)心的威力，以及它們對生活的影響。

第五天，我學(xué)會了如何制作甜品。我做了一些蛋糕和布丁。這些甜品看起來不錯，但是卻需要花費(fèi)很多精力來準(zhǔn)備和制作。制作甜品需要創(chuàng)造力和藝術(shù)性，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，我們需要擺脫傳統(tǒng)和固定思維，并不斷嘗試新的技術(shù)和配料。這一天，我學(xué)習(xí)了敢于嘗試、創(chuàng)造和突破傳統(tǒng)的重要性。

在這個星期內(nèi)，我學(xué)到了很多東西。我學(xué)到了如何掌控每一個步驟，如何與團(tuán)隊(duì)合作，如何擺脫傳統(tǒng)思維并不斷嘗試嘗試新的技術(shù)和配料。這些經(jīng)驗(yàn)并不僅僅適用于廚房，對于生活中的各個方面都是有指導(dǎo)意義的。這個星期感覺很長，但在我心中留下了深刻的印象，它將激勵我在今后繼續(xù)努力學(xué)習(xí)。

學(xué)廚師的周記 篇3

一個意外的機(jī)會，使我第一次在廚房里炒菜

一個周二，媽媽要上第四節(jié)課，因此中午比較晚回來。此時，我的肚子已經(jīng)餓得呱呱叫了。只好走進(jìn)廚房里，.左翻翻右找找，找了半天，也只是找到了一些蔬菜。突然，我萌生一個念頭：何不嘗試一下

自己來炒菜呢，平時都是媽媽來做的，多辛苦呀!

我從冰箱里取出黃瓜和雞蛋。先把黃瓜削掉皮后，把它們切成一片片棱形狀，再把雞蛋打好。這時我為難了：該放多少鹽呢?放多了，就會太咸;放少了，又不夠味道。該怎么辦呢????在我腦子里轉(zhuǎn)了好幾圈了。突然，我先一丁點(diǎn)一丁點(diǎn)地放鹽，太少時就可以放多點(diǎn)。最后到了炒的這個環(huán)節(jié)了。我先開了抽油煙機(jī)，打著火，先把少許的油倒進(jìn)鍋里后，再把打好的雞蛋也倒進(jìn)鍋里。為了避免雞蛋燒焦，我拿著鏟子左鏟一下，右鏟一下。差不多熟后，把雞蛋盛到一個碟子里。再放少許的油，把黃瓜也炒得差不多熟，把雞蛋倒進(jìn)鍋里，蓋上蓋子燜一會兒，一碟香噴噴的黃瓜炒雞蛋出鍋了!

叮咚叮咚!媽媽回來了。她嘗了嘗說：做得不錯，挺好吃的!我想，下次一定要做得更好吃。

學(xué)廚師的周記 篇4

作為一名廚師，每天的生活都有一定的規(guī)律，但同時也充滿了各種挑戰(zhàn)和驚喜。在這里，我將與大家分享我的周記，讓大家了解一名廚師的工作和生活。

周一：早上七點(diǎn)鐘，我起床準(zhǔn)備迎接新的一周。我第一時間打開電腦，查看各種食材的價格和新菜品的流行趨勢。接著我會翻閱菜譜，進(jìn)行食材選購和規(guī)劃。這一天的菜單包括了炸雞和沙拉。我要負(fù)責(zé)準(zhǔn)備各種食材并計算好烹飪時間，確保菜肴的口感和美味程度。

周二：今天是忙碌的一天，因?yàn)槲覀冇幸粓鐾硌?。我需要在早上開始著手準(zhǔn)備，例如烹制三文魚、烤羊排等多種美食。這場晚宴的客人還有特殊要求，例如無乳制品和無麩質(zhì)。因此，我需要注意食材的選擇和烹飪方法，確保每個客人都可以享用美味的菜肴。

周三：這是一個相對輕松的一天，因?yàn)槲覀冎恍枰獮槲绮吞峁┖唵蔚娜髦魏蜕忱Ｈ欢?，做好這些簡單的菜肴同樣需要細(xì)致的準(zhǔn)備。我需要保持清潔，并確保每種材料的新鮮度和質(zhì)量。

周四：又是一天忙碌的午餐時間，我們需要準(zhǔn)備各種烤肉、炸魚等菜肴，以滿足不同客人的需求。不同食材的烹飪方式也不同，像是烤肉需要控制溫度和時間，而炸魚則需要特定的油溫和油炸時間，所以我們需要在不同的烹制菜肴之間進(jìn)行切換。

周五：今天是一個有挑戰(zhàn)性的日子，因?yàn)槲覀儗㈤_設(shè)一場特定的主題晚宴，需要為客人提供類似西班牙海鮮湯、意大利面和法式奶油蛋糕等多種菜肴。這些菜肴都需要特殊的烹飪技巧和調(diào)料，以呈現(xiàn)地道的口味。我會盡力確保這些菜肴的質(zhì)量和口感，以及為客人呈現(xiàn)一場難忘的晚宴。

周六：周六是為數(shù)不多的休息日，我會花時間更新自己的菜譜，并探索新的烹飪技巧和菜品的口味變化。我也會到市場購買新鮮食材，并與同事們交流學(xué)習(xí)。這一天總是讓我感覺放松和充實(shí)，為下一周的工作充滿了能量。

周日：周日是一個繁忙的日子，因?yàn)槲覀冃枰獮樵缥绮秃屯聿吞峁┟牢兜牟穗?。我需要在早上早早就起床，開始烹飪各種雞蛋、餅干等早餐食品，接著準(zhǔn)備各種漢堡、沙拉等午晚餐。這一天需要我們快速、高效地工作，以滿足大量客人的需求。

作為一名廚師，我的生活雖然忙碌，但每天都充滿了挑戰(zhàn)和驚喜。無論是烹飪一道嶄新的菜品，還是應(yīng)對各種不同的客人要求，我總是盡力保持專注和充滿激情。我相信這份熱情和勤奮是每個廚師必備的素質(zhì)，也是使我們的菜肴出類拔萃的關(guān)鍵！

學(xué)廚師的周記 篇5

大家知道我家的廚師是誰嗎?告訴你們吧，我們家的廚師就是我的爺爺，因?yàn)槲覡敔斪龅娘埐颂貏e的好吃，特別香，我最喜歡吃了。

爺爺有許多的拿手好菜。比如有椒鹽排骨、油燜大蝦、醬牛肉、紅燒雞塊、糖醋魚、、、、、、好多好多。其中我最喜歡吃的就是椒鹽排骨、油燜大蝦和糖醋魚了。一看到好吃的菜端上了桌，我就迫不及待的用手拿起我最愛吃的排骨，用嘴大口大口的啃著，嘴里一直說：好吃，真好吃，真是太美味了。吃了一塊又一塊，還不停的用舌頭舔流在我嘴邊的油。每次我吃的都是津津有味，滿嘴滿手都是油。我的吃相總是樂的爺爺哈哈大笑。我才不管呢，該怎么吃還怎么吃。

每到過年或家里人誰過生日，爺爺總是做一大桌子豐盛的飯菜，每次我都吃的肚子撐的不行。所以我最害怕爺爺回老家了，爺爺一回老家我就只有吃媽媽做的飯菜了，媽媽做的飯菜和爺爺比起來就差遠(yuǎn)了。

明天就是正月十五了，爺爺告訴我還會給我做許多好吃的呢，我已經(jīng)饞的都要流口水了。你們說我有這樣一位會做飯的爺爺是不是很有口福呢?

學(xué)廚師的周記 篇6

第一篇：新生入學(xué)

前兩周，我正式進(jìn)入了一所廚師學(xué)校，開始了我的廚師之路。剛?cè)雽W(xué)時，我感到有些茫然和不知所措：大家都穿著制服，神情專注地學(xué)習(xí)，而我則有些拘束。不過，隨著時間的推移，我不僅逐漸適應(yīng)了這種環(huán)境，而且真正開始了我的廚師生涯。

進(jìn)入學(xué)校的第一天，班主任帶領(lǐng)我們熟悉了校園及教學(xué)樓，讓我們了解學(xué)校的規(guī)章制度和學(xué)業(yè)要求，以及學(xué)生宿舍管理等一些基本常識。此外，我們還進(jìn)行了一些簡單的自我介紹，以認(rèn)識大家。雖然只是一些表面上的交流，但是這樣的活動讓我感到溫馨和融洽，為我以后的學(xué)習(xí)打下了好的基礎(chǔ)。

第二篇：烹飪基礎(chǔ)

廚師學(xué)校的第一堂課是關(guān)于烹飪基礎(chǔ)的介紹，包括烹飪廚房的衛(wèi)生、炒菜的基本技巧、切菜和裝盤等。這些基礎(chǔ)知識對于我這樣的新手來說確實(shí)非常重要。我們的老師用生動的語言和實(shí)際操作結(jié)合的方式讓我們學(xué)到了很多知識，實(shí)踐鍛煉更是讓我們加深了對烹飪的理解。

在課堂上，我們練習(xí)了切菜、炒飯和燉菜等技巧。由于我的手法還不夠靈活，切菜時總是不夠均勻，但是老師很耐心地引導(dǎo)我一遍又一遍地練習(xí)，讓我逐漸進(jìn)步。雖然這些基本技巧看似簡單，但是我們的老師告訴我們，廚師的整體實(shí)力除了創(chuàng)新，品位上的追求外，對于烹飪的基礎(chǔ)要求也很高，畢竟這是我們烹飪作品的基礎(chǔ)和保證。

第三篇：餐飲課程

在這所廚師學(xué)校里，我們不僅學(xué)習(xí)了烹飪技巧，也接觸到了更廣泛的餐飲課程。世界各個國家不同的飲食文化、歷史背景和特色菜品，我們都要盡可能地去了解。比如日本的壽司、法國的鹵菜、中國傳統(tǒng)餐飲文化等等，每種菜品都有自己的特點(diǎn)和背后的文化故事，我們了解這些不僅可以拓寬視野，更能夠提高我們的餐飲品位。

在餐飲課程中，我們還學(xué)習(xí)了相關(guān)的英語知識和專業(yè)術(shù)語，這對于我們未來進(jìn)入國際酒店和餐飲界具有重要意義。在學(xué)習(xí)中，我們更注重實(shí)踐和創(chuàng)新，通過實(shí)踐活動，我們能夠更好地了解菜品的烹制過程和優(yōu)缺點(diǎn)，同時探索出自己的獨(dú)特風(fēng)格。

第四篇：烹飪實(shí)踐

除了理論課程外，廚師學(xué)校最讓人激動的毫無疑問是烹飪實(shí)踐。在廚房里，我們可以全面了解各種食材的烹制方法，挑戰(zhàn)自己，并通過實(shí)踐精益求精。我曾參加過餐廳現(xiàn)場實(shí)踐，在廚房內(nèi)幫助廚師進(jìn)行菜品制作，這是一次非常有意義和難忘的經(jīng)歷，也讓我深深感受到了廚師工作的緊張和忙碌。

在烹飪實(shí)踐中，我們總是面臨著各種難題。食材的切割、煮熟時間的掌握、制作配料的挑選等等，每個環(huán)節(jié)都不容馬虎。有時候會遇到意想不到的狀況，要爭分奪秒地解決問題，但是這也是我們成長的機(jī)遇，讓我們不斷挑戰(zhàn)自我，提高自己。

第五篇：自我探索

進(jìn)入廚師學(xué)校后，我們要學(xué)習(xí)的不僅僅是烹飪技能，更是自我探索。在學(xué)習(xí)的過程中，我們會遇到不同的困難和挑戰(zhàn)，但這些困難和挑戰(zhàn)都是可以通過努力和自我探索來解決的。

我學(xué)到的不僅是廚藝技能，更是如何找到自己的定位和價值。在烹飪實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)自己在食材的選擇和調(diào)味上有一定的天賦，然而在刀工上卻還有很多地方可以提高。通過與老師和同學(xué)的交流，我了解到自己的不足之處，并且努力尋找方法去提高。這樣的自我探索在日后的工作中必將幫助我們更好的適應(yīng)工作環(huán)境，并取得更好的成果。

總之，進(jìn)入廚師學(xué)校對我來說是一次非常有意義的經(jīng)歷。在學(xué)校的兩周時間里，我已經(jīng)從迷茫到適應(yīng)，從基礎(chǔ)到實(shí)踐，從多元化課程到自我探索。我相信，作為一名學(xué)習(xí)烹飪的廚師，這只是我的開始，我將繼續(xù)努力，成長和進(jìn)步。

學(xué)廚師的周記 篇7

第一周：

第一天是我來到這家餐廳的日子，一進(jìn)門便能感受到廚房里透出的熱氣和食物香氣。為了更好地融入環(huán)境，我先嘗試認(rèn)識廚房里的同仁。他們都是經(jīng)驗(yàn)豐富、勤奮努力的廚師，在這個環(huán)境下工作多年，熟練掌握了各種料理的制作方法和技巧。

我開始了我的學(xué)習(xí)之旅，學(xué)習(xí)各種菜肴的口味，如何切配合理地使用調(diào)味品和調(diào)料，以及如何根據(jù)客人的需求提供最佳的烹飪方案。這一周我主要是學(xué)習(xí)如何處理食材，包括如何處理肉類、魚類、蔬菜和水果等，也學(xué)習(xí)了如何使用各種廚房設(shè)備和工具，并且通過模擬題目的練習(xí)，我逐漸熟悉了廚房內(nèi)的環(huán)境和操作流程。

在此期間，我的導(dǎo)師給了我很多指引，她教我如何協(xié)調(diào)與其他同事的溝通和協(xié)作，如何更好地為客人提供更好的菜品，以及如何在繁忙的餐廳里保持鎮(zhèn)定和冷靜的態(tài)度。

第二周：

第二周，我開始獨(dú)立地從事烹飪工作，這是我第一次被允許負(fù)責(zé)一個小組的工作任務(wù)。我的導(dǎo)師為我指定了一些菜肴并告訴我如何烹制它們。我首先嘗試了使用鍋炒菜，掌握這種方式的關(guān)鍵是要掌好火候，度量每一個烹調(diào)過程中的調(diào)味品。

隨著時間的流逝，我逐漸熟悉了各種菜肴的口味和特點(diǎn)，也學(xué)會了如何快速和精準(zhǔn)地制作，并逐漸提高了我的效率和技能水平。我學(xué)到了如何更好地處理時間，如何更有效地規(guī)劃工作流程，并學(xué)會了在緊張情況下保持鎮(zhèn)定和冷靜的態(tài)度。

第三周：

第三周，我開始深入了解更多菜品的制作細(xì)節(jié)和技巧，以及如何在繁忙的餐廳環(huán)境下更好地處理不同菜品的制作任務(wù)。針對一些經(jīng)典的菜品，我開始自己提出一些調(diào)整和改進(jìn)方案，以便更好地適應(yīng)客人的口味需求。

這一周我也學(xué)習(xí)了如何與其他部門更好地進(jìn)行溝通和協(xié)作，比如與服務(wù)員溝通關(guān)于客人餐點(diǎn)的細(xì)節(jié)，確保準(zhǔn)確無誤地制作和裝盤。進(jìn)入到這個階段也更多地接觸到了烹調(diào)的本質(zhì)，學(xué)會了全方位的味道掌控，嘗試去發(fā)掘食材背后的特點(diǎn)，并綜合運(yùn)用各類調(diào)料提升菜品的整體口感。

第四周：

第四周，我開始更加獨(dú)立地工作，并且開始逐步學(xué)習(xí)如何生產(chǎn)和制作創(chuàng)新菜品。 我開始更深入地了解客人的口味需求，并根據(jù)他們的意見和建議嘗試創(chuàng)新生產(chǎn)好吃的菜品。與此同時，我也學(xué)會了如何更好地利用現(xiàn)有的食材，并了解廚房的各種有用小竅門和烹制技巧。

尤其，這一周我開始嘗試從多個方面去考慮菜品的各種特色，如口味、顏色、質(zhì)感等，為食客提供更加突出和創(chuàng)新的菜品。在這個過程中，我也深刻地領(lǐng)悟到，菜品是化學(xué)混合物的力加具權(quán)。菜品中每一種配料都有它的作用，而這些成分在不協(xié)調(diào)的配合下最后反而會產(chǎn)生不同尋常的反效果。

總結(jié)：

在這四周的學(xué)習(xí)中，我從最基礎(chǔ)的操作開始逐步學(xué)習(xí)掌握了餐廳的各種烹制技巧，更好地理解了烹調(diào)的本質(zhì)和技巧要點(diǎn)。這也讓我更加深入地了解到廚師的職業(yè)精神和工作流程，更好地感受到了這個行業(yè)所蘊(yùn)含的人文關(guān)懷和探尋創(chuàng)新的精神。雖然烹飪是一個極具挑戰(zhàn)性的工作領(lǐng)域，但是在這里能夠得到同事們的支持和導(dǎo)師們的認(rèn)可，這也讓我深切體會到團(tuán)隊(duì)合作和協(xié)作的重要性。在以后的工作中，我會自己尋求更多的學(xué)習(xí)機(jī)會，并嘗試讓自己不斷提升和完善。

學(xué)廚師的周記 篇8

實(shí)習(xí)生廚師周記

第一周

這周是我作為實(shí)習(xí)生廚師的第一周。一開始，我的心情非常緊張，因?yàn)槲也恢雷约耗軌騽偃芜@份工作。但當(dāng)我到了餐廳的廚房，我很快就發(fā)現(xiàn)自己的緊張不必要。廚房里面的氛圍非常友好，每個人都很善良，對新人也非常熱情。

第一件事是我被派去準(zhǔn)備沙拉。雖然這看上去是一件非常簡單的任務(wù)，但我還是受到了很多挑戰(zhàn)。首先，我必須要保證每一個沙拉材料的新鮮度。如果某一個材料已經(jīng)失去了新鮮度，那么整個沙拉就會失去它的美味。其次，我必須要保證每一個沙拉的口感。沙拉應(yīng)該是輕盈的，但也不能太稀爛。最后，我必須要保證沙拉的味道。如果味道失衡，那么整個沙拉也會失去它的美味。

在經(jīng)過了這一周的實(shí)習(xí)之后，我覺得自己已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步。我現(xiàn)在能夠更好地掌握如何準(zhǔn)備食材，如何烹飪，并且更好地記錄和跟蹤美食品質(zhì)。雖然我還有很多需要學(xué)習(xí)的地方，但我對自己的發(fā)展感到非常有信心。

第二周

這一周我被派去負(fù)責(zé)炸薯?xiàng)l。這個任務(wù)看上去很簡單，但實(shí)際上卻非常挑戰(zhàn)人的智慧。薯?xiàng)l的深度，炸油的溫度，和將薯?xiàng)l調(diào)味的技巧都需要時間和經(jīng)驗(yàn)的積累。因此，我必須要嚴(yán)格按照要求，不斷地磨煉自己的技能。在經(jīng)過一周的實(shí)習(xí)之后，我已經(jīng)可以掌握如何正確地炸薯?xiàng)l和將其調(diào)味。同時，我也學(xué)會了如何處理菜單上的所有項(xiàng)目。

第三周

這一周我被派去負(fù)責(zé)盤子。我必須要保證每一個盤子都是干凈的，并且上餐的時候必須要注意食物的擺放。我也要確保每一個食材都是完美的，同時還要確保食材的新鮮和口感。盤子是一個很重要的環(huán)節(jié)，對于整個餐廳而言是非常重要的。雖然這個任務(wù)看上去非常簡單，但實(shí)際上它卻需要很多的技巧和專業(yè)的知識。因此，我必須要不斷地努力，不斷學(xué)習(xí)和磨煉自己的技能。

第四周

這一周是我的實(shí)習(xí)結(jié)束之前的最后一周。這一周的任務(wù)非常困難，我被派去烹飪一道葡萄牙蛤蜊飯菜品。這算是對我這四個星期實(shí)習(xí)的最后一項(xiàng)考核。在我的廚師帶領(lǐng)下，我一步步地做好了這道菜。雖然過程中有一些失誤和摩擦，但最后我還是順利地完成了任務(wù)。當(dāng)我最終把菜品放到了餐桌上，看到顧客的笑容和對我的贊揚(yáng)，我感到非常的欣慰和自豪。

結(jié)語

四個星期的實(shí)習(xí)對我來講是一次寶貴的經(jīng)歷。我不僅提升了廚師的技能，而且也學(xué)習(xí)到了許多有用的技巧和專業(yè)知識。這次實(shí)習(xí)也讓我更好地了解了廚房的運(yùn)作和在餐廳運(yùn)營中的重要性。我覺得自己收獲了很多，不僅是職業(yè)上的，而且是人生的。雖然實(shí)習(xí)結(jié)束了，但我相信我所學(xué)習(xí)到的東西將會在我今后的人生旅途中發(fā)揮重要的作用。

學(xué)廚師的周記 篇9

你相信嗎，我在家也作了一回小廚師!

我是一個愛吃雞蛋的小男孩，每次看見煎雞蛋都會想吃，有時還嫌一個不夠，還嫌阿姨煎得不夠大;我經(jīng)常會站在一邊看著阿姨煎雞蛋。

星期日這天，媽媽生病了，躺在床上，我又不想讓媽媽起床;我就偷偷的進(jìn)了廚房(正好爸爸和阿姨都不在家)，我打開了煤氣灶，點(diǎn)著了火，然后倒了一點(diǎn)油(不過我感覺油倒得有點(diǎn)多)，等油加熱了一會，我還拿手烘著試了一下，看有沒有冒熱氣;有熱氣了，我拿了兩個鴨蛋，敲開了蛋殼(蛋白還差點(diǎn)爆到我臉上)把鴨蛋放進(jìn)了油鍋里煎，噼里啪啦一陣亂響，我等了一會，拿起鍋鏟把雞蛋反一個面，結(jié)果，雞蛋有點(diǎn)焦了，我聞到了煎雞蛋的香味，口水都來了!趕緊關(guān)火，兜起我的杰作-荷包蛋!拿著盤子，湊到鼻子邊聞聞-哇!太香了，超級美味!不行了，趕緊開吃了。

經(jīng)過了這次的練習(xí)，相信我下次一定會煎得更好!

學(xué)廚師的周記(分享九篇)

學(xué)會寫作文對于學(xué)生來說是非常重要的,通過寫作文，我們可以表達(dá)我們的想法。人們會流連忘返在優(yōu)秀的作文里，你知道該如何寫一篇優(yōu)秀的作文嗎？下面的內(nèi)容是小編為大家整理的學(xué)廚師的周記(分享九篇)，相信你能找到對自己有用的內(nèi)容。

學(xué)廚師的周記 篇1

廚師實(shí)習(xí)生周記

第一天：

今天是我作為一名廚師實(shí)習(xí)生的第一天，我充滿了期待和緊張的心情來到了這個餐廳。一進(jìn)門，就被熱鬧的廚房和香氣撲面而來的美食所吸引。我迫不及待地跟著主廚學(xué)習(xí)了一天的基本操作和安全注意事項(xiàng)。雖然手法還不熟練，但是我看到了自己在慢慢進(jìn)步的同時，也感受到了廚房團(tuán)隊(duì)的溫暖。

第二天：

今天我?guī)煆闹鲝N學(xué)習(xí)了如何調(diào)制各種不同口味的醬汁。主廚告訴我，醬汁是一道菜肴的靈魂，它能讓味蕾與食材完美融合，產(chǎn)生出獨(dú)特的美味。我仔細(xì)聆聽主廚的指導(dǎo)，一點(diǎn)一滴慢慢調(diào)配著各種醬汁，直到味道達(dá)到完美的平衡。雖然做醬汁的過程中有些復(fù)雜，但是當(dāng)我看到主廚滿意地嘗了一口，滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭時，我心中的喜悅溢于言表。

第三天：

今天我負(fù)責(zé)了熱菜區(qū)的工作，這是我成為一名廚師實(shí)習(xí)生以來最大的挑戰(zhàn)。直到上菜時間，我才發(fā)現(xiàn)自己沒有掌握好烹飪的時間和火候。當(dāng)主廚提示我要抓緊時間時，我一邊瑟瑟發(fā)抖地埋頭做事，一邊默默地反思自己的不足之處。雖然在這一次表現(xiàn)不佳的經(jīng)歷中，我失去了一些自信心，但是我也意識到了自己在實(shí)踐中還有很大的提升空間。

第四天：

今天主廚帶我做了一個更加復(fù)雜的菜品，這次是一道雞尾湯。從備料到烹飪，每一個步驟我都必須非常仔細(xì)地掌握，時間和火候更是絲毫不能出錯。在主廚的指導(dǎo)下，我沉著冷靜地完成了整個烹飪過程。當(dāng)我將雞尾湯端到桌上時，客人們紛紛稱贊這道菜美味可口，我內(nèi)心感到非常的欣慰。這次的成功給了我更多的信心，也讓我明白了實(shí)踐的重要性。

第五天：

今天我嘗試了做甜品，這個領(lǐng)域?qū)ξ襾碚f比較新鮮。我開始學(xué)習(xí)如何制作蛋糕和布丁等甜品。主廚教給我各種技巧和制作過程，我則認(rèn)真地聽從他的指導(dǎo)。整個過程需要耐心和細(xì)致，因?yàn)槿魏我粋€環(huán)節(jié)出錯都會影響到最終的味道和口感。終于，當(dāng)我將制作好的甜品端到客人面前時，看到他們吃得津津有味，我覺得自己的付出得到了回報，這種成就感是無法用言語表達(dá)的。

在接下來的實(shí)習(xí)生活中，我會繼續(xù)保持學(xué)習(xí)的態(tài)度，不斷地完善自己的廚藝技巧。盡管實(shí)習(xí)的路上辛苦重重，但是我相信，只要堅(jiān)持不懈，付出努力，我一定能成為一名優(yōu)秀的廚師。

學(xué)廚師的周記 篇2

實(shí)習(xí)生廚師周記

第一周

這周是我作為實(shí)習(xí)生廚師的第一周。一開始，我的心情非常緊張，因?yàn)槲也恢雷约耗軌騽偃芜@份工作。但當(dāng)我到了餐廳的廚房，我很快就發(fā)現(xiàn)自己的緊張不必要。廚房里面的氛圍非常友好，每個人都很善良，對新人也非常熱情。

第一件事是我被派去準(zhǔn)備沙拉。雖然這看上去是一件非常簡單的任務(wù)，但我還是受到了很多挑戰(zhàn)。首先，我必須要保證每一個沙拉材料的新鮮度。如果某一個材料已經(jīng)失去了新鮮度，那么整個沙拉就會失去它的美味。其次，我必須要保證每一個沙拉的口感。沙拉應(yīng)該是輕盈的，但也不能太稀爛。最后，我必須要保證沙拉的味道。如果味道失衡，那么整個沙拉也會失去它的美味。

在經(jīng)過了這一周的實(shí)習(xí)之后，我覺得自己已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步。我現(xiàn)在能夠更好地掌握如何準(zhǔn)備食材，如何烹飪，并且更好地記錄和跟蹤美食品質(zhì)。雖然我還有很多需要學(xué)習(xí)的地方，但我對自己的發(fā)展感到非常有信心。

第二周

這一周我被派去負(fù)責(zé)炸薯?xiàng)l。這個任務(wù)看上去很簡單，但實(shí)際上卻非常挑戰(zhàn)人的智慧。薯?xiàng)l的深度，炸油的溫度，和將薯?xiàng)l調(diào)味的技巧都需要時間和經(jīng)驗(yàn)的積累。因此，我必須要嚴(yán)格按照要求，不斷地磨煉自己的技能。在經(jīng)過一周的實(shí)習(xí)之后，我已經(jīng)可以掌握如何正確地炸薯?xiàng)l和將其調(diào)味。同時，我也學(xué)會了如何處理菜單上的所有項(xiàng)目。

第三周

這一周我被派去負(fù)責(zé)盤子。我必須要保證每一個盤子都是干凈的，并且上餐的時候必須要注意食物的擺放。我也要確保每一個食材都是完美的，同時還要確保食材的新鮮和口感。盤子是一個很重要的環(huán)節(jié)，對于整個餐廳而言是非常重要的。雖然這個任務(wù)看上去非常簡單，但實(shí)際上它卻需要很多的技巧和專業(yè)的知識。因此，我必須要不斷地努力，不斷學(xué)習(xí)和磨煉自己的技能。

第四周

這一周是我的實(shí)習(xí)結(jié)束之前的最后一周。這一周的任務(wù)非常困難，我被派去烹飪一道葡萄牙蛤蜊飯菜品。這算是對我這四個星期實(shí)習(xí)的最后一項(xiàng)考核。在我的廚師帶領(lǐng)下，我一步步地做好了這道菜。雖然過程中有一些失誤和摩擦，但最后我還是順利地完成了任務(wù)。當(dāng)我最終把菜品放到了餐桌上，看到顧客的笑容和對我的贊揚(yáng)，我感到非常的欣慰和自豪。

結(jié)語

四個星期的實(shí)習(xí)對我來講是一次寶貴的經(jīng)歷。我不僅提升了廚師的技能，而且也學(xué)習(xí)到了許多有用的技巧和專業(yè)知識。這次實(shí)習(xí)也讓我更好地了解了廚房的運(yùn)作和在餐廳運(yùn)營中的重要性。我覺得自己收獲了很多，不僅是職業(yè)上的，而且是人生的。雖然實(shí)習(xí)結(jié)束了，但我相信我所學(xué)習(xí)到的東西將會在我今后的人生旅途中發(fā)揮重要的作用。

學(xué)廚師的周記 篇3

廚師的周記

星期一：

今天一早，我準(zhǔn)備好了所有需要的食材，迎接新一周的美食挑戰(zhàn)。廚房里已經(jīng)彌漫著各種香氣，讓人食欲大增。首先，我開始準(zhǔn)備一道清爽的開胃菜——鮮花生沙拉。將新鮮的花生炒熟后與青椒、黃瓜、西紅柿等蔬菜一起拌勻，再加入檸檬汁、橄欖油和一些鹽及黑胡椒粉調(diào)味，輕輕拌勻即可。這道沙拉不僅顏色鮮艷，而且口感豐富，絕對是人們餐桌上的美味佳肴。

星期二：

今天要準(zhǔn)備一道以雞肉為主料的大菜，我決定制作醬香茄子炒雞塊。首先，選用新鮮的茄子，切成塊狀，入油炒至金黃色，再加入雞塊一同煸炒。在炒熟的雞塊中加入適量的醬油、白糖、鹽以及蒜末等作為調(diào)料，攪拌均勻。最后再加入適量的清雞湯燜煮片刻，直至入味。這道菜色香味俱佳，雞肉鮮嫩多汁，茄子軟糯香甜，吃在嘴里別有一番風(fēng)味。

星期三：

今天，我決定為大家?guī)硪坏篮ｕr套餐。先來制作一道口感鮮嫩的蒜香蒸蝦。將新鮮的大蝦洗凈，蠔油、姜末、蒜末、料酒、鹽一起調(diào)勻，腌制片刻，再將蝦放入蒸鍋中用旺火蒸熟。出鍋時，將炒香的蒜末、蔥花撒在蝦上，勾芡后即可食用。這道蒜香蒸蝦鮮香可口，蝦肉鮮嫩多汁，讓人垂涎欲滴。

星期四：

今天要為大家準(zhǔn)備一道色香味俱佳的甜品——芒果布丁。將新鮮的芒果去皮、去核，用攪拌機(jī)攪拌成泥狀。然后用蛋黃、煉乳、鮮奶油、白糖等調(diào)料制作布丁底料，將芒果泥和底料混合，攪拌均勻倒入模具中。然后放入冰箱冷藏數(shù)小時，即可食用。這道芒果布丁香甜可口，口感細(xì)膩，是甜食愛好者的心頭好。

星期五：

周末即將到來，我想為大家準(zhǔn)備一道特別的晚餐。今天我決定做一道傳統(tǒng)的烤全羊。這需要提前準(zhǔn)備好一只整只的小羊，表面涂抹上鹽和各種調(diào)味料，再放入烤箱中慢慢烤熟。這道菜需要花費(fèi)相當(dāng)長的時間，但當(dāng)整只羊被端出來時，濃郁的羊肉香氣將彌漫整個用餐空間，讓人胃口大開。每一口嫩滑多汁的羊肉都給人一種難以言喻的滿足感。

星期六：

今天，我決定為大家?guī)硪坏谰臏?zhǔn)備的日式料理——壽司。選用新鮮的生魚片和各種配料，將調(diào)制好的壽司醋均勻地涂在煮熟的壽司米上，再將各種生魚片、蔬菜、海鮮等擺放在壽司米上，再用海苔包裹。最后再用壽司刀將大卷切成小塊，美味的壽司就大功告成了。這道壽司色彩豐富，口感鮮美，令人回味無窮。

星期天：

本周即將結(jié)束，我決定為大家準(zhǔn)備一道充滿家庭溫馨的家常菜——土豆燒牛肉。將牛肉切成薄片，用生粉、鹽、蠔油等調(diào)料抓勻，備用。將土豆切成片狀，在熱鍋中將土豆片翻煎至金黃色，再加入已經(jīng)調(diào)味的牛肉片煸炒數(shù)分鐘。最后加入醬油、糖、料酒、水燜煮片刻即可。這道土豆燒牛肉色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，讓人回味無窮。

這一周的烹飪旅程讓我感到無比滿足與充實(shí)。每一道菜肴都是我對美食的熱愛與執(zhí)著的結(jié)晶，也是我用心為大家呈現(xiàn)的一份廚藝之作。作為一名廚師，我希望能通過自己的努力和創(chuàng)造，給每個人帶來美味和驚喜。我將繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)與提升自己的烹飪技巧，用心為大家呈現(xiàn)更多精彩的佳肴。

學(xué)廚師的周記 篇4

周末，我打算當(dāng)回小廚師。有了這個想法，我就去菜市場買菜了。

到了菜市場，哇，好多菜呀，我拿起一個土豆，天真地問：“，一個土豆多少錢呀？”賣土豆的笑瞇瞇地說：“一個土豆沒法賣，要不送給你吧。”我撓撓頭，不好意思地問，多少錢一斤呢？姐姐說：“看你這么可愛就一塊錢賣給你吧，你一定是幫助來買的吧，我?guī)湍闾暨x幾個好的?！蔽艺f聲謝謝，又買了幾樣菜，一蹦一跳地回家去了。

到家了，我洗洗雙手，開始削土豆?？墒俏矣龅搅死щy，沒法削干凈皮。我是個暴脾氣，心想：看我今天怎么把你給削個光頭。媽媽一看，笑起來了，說：“你把削皮刀拿反了。”哈哈，我馬上倒過來，還真好削。開始切土豆絲了，這個難度較大。果然，土豆絲沒切成，倒成了土豆塊。洗完以后，開始炒土豆塊。

我怕油熱了濺到，早就做好了防護(hù)準(zhǔn)備。穿上套袖，戴好圍裙，還有帽子，便上戰(zhàn)場了。打開火往鍋里倒上油，燒熱以后，放上花椒、蔥花，把土豆往油鍋里一倒，“唰”一下爆響，嚇我一跳。大約十幾分鐘過去了，放好鹽，加點(diǎn)味精，菜出鍋了。我激動地大喊一聲：“開飯了?！蔽野巡硕松献雷寢寢屍穱L，媽媽吃了一口，高興地說：“乖女兒，長大了，真可口的飯菜。”看著媽媽高興的樣子，我的臉上也掛上了甜蜜的微笑。

學(xué)廚師的周記 篇5

作為一名廚師，每天的生活都有一定的規(guī)律，但同時也充滿了各種挑戰(zhàn)和驚喜。在這里，我將與大家分享我的周記，讓大家了解一名廚師的工作和生活。

周一：早上七點(diǎn)鐘，我起床準(zhǔn)備迎接新的一周。我第一時間打開電腦，查看各種食材的價格和新菜品的流行趨勢。接著我會翻閱菜譜，進(jìn)行食材選購和規(guī)劃。這一天的菜單包括了炸雞和沙拉。我要負(fù)責(zé)準(zhǔn)備各種食材并計算好烹飪時間，確保菜肴的口感和美味程度。

周二：今天是忙碌的一天，因?yàn)槲覀冇幸粓鐾硌?。我需要在早上開始著手準(zhǔn)備，例如烹制三文魚、烤羊排等多種美食。這場晚宴的客人還有特殊要求，例如無乳制品和無麩質(zhì)。因此，我需要注意食材的選擇和烹飪方法，確保每個客人都可以享用美味的菜肴。

周三：這是一個相對輕松的一天，因?yàn)槲覀冎恍枰獮槲绮吞峁┖唵蔚娜髦魏蜕忱?。然而，做好這些簡單的菜肴同樣需要細(xì)致的準(zhǔn)備。我需要保持清潔，并確保每種材料的新鮮度和質(zhì)量。

周四：又是一天忙碌的午餐時間，我們需要準(zhǔn)備各種烤肉、炸魚等菜肴，以滿足不同客人的需求。不同食材的烹飪方式也不同，像是烤肉需要控制溫度和時間，而炸魚則需要特定的油溫和油炸時間，所以我們需要在不同的烹制菜肴之間進(jìn)行切換。

周五：今天是一個有挑戰(zhàn)性的日子，因?yàn)槲覀儗㈤_設(shè)一場特定的主題晚宴，需要為客人提供類似西班牙海鮮湯、意大利面和法式奶油蛋糕等多種菜肴。這些菜肴都需要特殊的烹飪技巧和調(diào)料，以呈現(xiàn)地道的口味。我會盡力確保這些菜肴的質(zhì)量和口感，以及為客人呈現(xiàn)一場難忘的晚宴。

周六：周六是為數(shù)不多的休息日，我會花時間更新自己的菜譜，并探索新的烹飪技巧和菜品的口味變化。我也會到市場購買新鮮食材，并與同事們交流學(xué)習(xí)。這一天總是讓我感覺放松和充實(shí)，為下一周的工作充滿了能量。

周日：周日是一個繁忙的日子，因?yàn)槲覀冃枰獮樵缥绮秃屯聿吞峁┟牢兜牟穗?。我需要在早上早早就起床，開始烹飪各種雞蛋、餅干等早餐食品，接著準(zhǔn)備各種漢堡、沙拉等午晚餐。這一天需要我們快速、高效地工作，以滿足大量客人的需求。

作為一名廚師，我的生活雖然忙碌，但每天都充滿了挑戰(zhàn)和驚喜。無論是烹飪一道嶄新的菜品，還是應(yīng)對各種不同的客人要求，我總是盡力保持專注和充滿激情。我相信這份熱情和勤奮是每個廚師必備的素質(zhì)，也是使我們的菜肴出類拔萃的關(guān)鍵！

學(xué)廚師的周記 篇6

學(xué)廚師周記

第一天：

今天是我作為新入職的學(xué)徒廚師的第一天。當(dāng)我踏進(jìn)這個熙熙攘攘的廚房時，一股刺鼻的香氣迎面撲來，讓我感到一陣興奮和緊張。我立刻被安排到炒鍋旁邊，指導(dǎo)我工作的廚師長給了我一大堆任務(wù)。在高溫下，我的手忙腳亂地將食材翻炒著，但由于經(jīng)驗(yàn)不足，我做得實(shí)在是一塌糊涂。廚師長看著我的囧樣，笑了笑，鼓勵我不要灰心。盡管如此，我還是感到灰心。下次我會更加努力，爭取做得更好。

第二天：

今天，我的任務(wù)是負(fù)責(zé)切菜?？此坪唵蔚墓ぷ?，實(shí)際上卻需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)。我站在狹小的工作臺前，手持刀具，小心翼翼地切著各種蔬菜。刀刃與蔬菜相互碰撞的聲音讓我心生畏懼，但我逐漸掌握了刀法和節(jié)奏，并迅速地完成了任務(wù)。當(dāng)我看到我切好的薄片黃瓜整齊地碼放在碟子上時，我不禁感到一陣成就感。這讓我更加有動力去面對接下來的挑戰(zhàn)。

第三天：

今天，我被派到了面點(diǎn)部門。這是一個充滿了創(chuàng)造力和技藝的領(lǐng)域。我跟隨著前輩學(xué)習(xí)如何制作面團(tuán)，感受到了每一次揉面的力量和韌性。在烘烤中，我仔細(xì)地觀察著面包的膨脹和上色的變化。慢慢地，我開始了解每一種面點(diǎn)的特點(diǎn)和口感。我深深地被面點(diǎn)的藝術(shù)所吸引，也意識到了廚師的工作需要耐心和精確。盡管每天的工作十分辛苦，但我非常熱愛這份工作。

第四天：

今天，我有機(jī)會跟隨廚師長學(xué)習(xí)如何調(diào)配各種醬料和佐料。我被要求嘗試調(diào)制自己的招牌醬料。我仔細(xì)研究了各種食材的比例和調(diào)制方法，在廚師長的指導(dǎo)下，我一點(diǎn)點(diǎn)地加入各種配料并嘗試調(diào)整口感。經(jīng)過幾次嘗試，我終于調(diào)出了一款口感濃郁、香氣四溢的蒜泥醬。在這個過程中，我學(xué)到了調(diào)味料之間的搭配原則，也體會到了調(diào)味料對一道菜肴的重要性。我對調(diào)味料的掌握能力有了更深入的了解。

第五天：

今天，我被安排到烤肉區(qū)工作。這是我最期待的一個崗位。我站在燒烤架前，手持夾子將肉片翻轉(zhuǎn)，看著肉上的火苗舔舐著，發(fā)出噼噼啪啪的聲音。我靜靜地感受著肉的熟透度，烤出的肉質(zhì)鮮嫩多汁。在廚師長的指導(dǎo)下，我學(xué)到了如何掌握火候和煎烤技巧。這是一門復(fù)雜且要求靈活應(yīng)變的藝術(shù)，但我感到非常有興趣，決心將這門技能發(fā)揮得淋漓盡致。

第六天：

今天，我被派到了冷菜區(qū)。這是一個完全不同的領(lǐng)域，需要對美食的擺盤和裝飾有一定的理解和審美觀。我仔細(xì)觀察著一位資深廚師的動作，學(xué)習(xí)如何將各種食材的顏色和形狀搭配得美觀大方。我感受到冷菜的清涼和細(xì)膩，也學(xué)到了如何使用不同的調(diào)味料和調(diào)汁，使整道菜肴更加豐富有味道。冷菜制作不僅要求技巧，還需要一份對美的敏感和理解，這是我第一次接觸到這樣的工作，讓我對烹飪這個行業(yè)更加熱愛。

回顧這一個星期的學(xué)習(xí)和工作，我深深體會到了廚師這個職業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)。然而，我也發(fā)現(xiàn)了其中的樂趣和成就感。在廚房里，我看見了食物的變化和創(chuàng)造力的發(fā)揮。我學(xué)到了如何從一團(tuán)面團(tuán)變成一道美味的面食，如何從生猛的食材變成誘人的佳肴。雖然每天都要面臨高溫、繁忙和壓力，但我愿意付出一切，成為一名出色的廚師！

學(xué)廚師的周記 篇7

學(xué)廚師周記

第一周：

我是一名大學(xué)生，在大學(xué)期間就喜歡在廚房里嘗試各種食材的搭配，因?yàn)閷τ谑巢牡奈兜篮涂诟幸恢庇凶约旱囊恍┫敕ǎ罱胍M(jìn)一步，于是就來到了一家餐廳當(dāng)學(xué)徒廚師。

在第一周的學(xué)習(xí)中，我學(xué)習(xí)了基礎(chǔ)的烹飪技巧，包括切洋蔥、打雞蛋、調(diào)味等等。雖然這些都是最基礎(chǔ)的知識，但是，一帶著廚師師傅教授的感覺，我感覺每一步操作都充滿了樂趣。

學(xué)習(xí)后，我們就開始做一些家常菜，比如蒜香排骨、油燜大蝦、醬烤雞翅等等。在制作的過程中，我感受到了艱辛，其中最困難的就是配比。雖然我在之前也嘗試過一些菜肴，但是與實(shí)際的工作場景相比，我發(fā)現(xiàn)自己還有很多需要提高的地方。

總之，在第一周中，我學(xué)習(xí)了很多基礎(chǔ)的烹飪技巧，也深深地體會到廚師的工作不僅僅是對于味覺和視覺的把控，還需要不斷地實(shí)驗(yàn)和學(xué)習(xí)。

第二周：

在第二周中，我們開始學(xué)習(xí)更加高級的菜肴，比如烤羊肉串、菠蘿咕嚕肉等等。在制作烤羊肉串的時候，我發(fā)現(xiàn)烤羊肉最重要的就是掌握火候和翻烤次數(shù)。第一次我并沒有很好掌握火候，結(jié)果烤出來的羊肉串生硬難吃，廚師師傅給我了一些鼓勵，同時告訴我細(xì)節(jié)處理非常重要。

在制作菠蘿咕嚕肉的時候，我需要切丁和處理肉片，整個過程需要非常細(xì)心和耐心。在跟著廚師師傅學(xué)了一遍之后，我對菠蘿咕嚕肉有了非常深刻的理解。

在本周中，我不僅學(xué)到了更高級的菜肴制作技巧，同時也對于實(shí)際廚房工作的場景更加熟悉了。一個好的廚師需要全身心地投入廚房工作，非常注重每一個細(xì)節(jié)處理的過程，這才能制作出好吃的菜品。

第三周：

在第三周中，我們開始學(xué)習(xí)更加復(fù)雜的菜肴制作技巧，比如麻婆豆腐、清蒸鯰魚等等。在學(xué)習(xí)麻婆豆腐的時候，我感覺最重要的就是調(diào)料的處理，需要掌握好豆瓣醬、花椒、八角等調(diào)料的配比和使用方式。在制作鯰魚的時候，因?yàn)轹T魚本身帶有一定的腥味，目前的技術(shù)還不足以完全去掉，所以在清蒸的過程中需要添加一些適量的花雕酒。

在第三周的學(xué)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)越往后學(xué)習(xí)，需要的技術(shù)和配比就相對變得比較復(fù)雜，但是只有掌握了這些技巧，才能制作出高品質(zhì)的菜品。同時，我也感受到了艱辛，每天需要面對繁重的工作量，在胡亂做的時候，非常容易忽略一些細(xì)節(jié)，導(dǎo)致出品品質(zhì)不達(dá)標(biāo)。

總結(jié)：

在這三周的學(xué)習(xí)中，我感悟到了學(xué)習(xí)的重要性，同時，也慢慢適應(yīng)了廚房工作環(huán)境。每一個菜品的制作都包含了許多細(xì)節(jié)的處理，同時也需要廚藝師傅的指導(dǎo)。這次實(shí)習(xí)體驗(yàn)讓我更加熱愛廚藝事業(yè)，并成為了我未來規(guī)劃的一部分。

雖然廚房里的工作非常辛苦，但是在學(xué)到的知識和美食的刺激下，我愿意在這條道路上堅(jiān)持走下去。學(xué)習(xí)廚藝不僅帶給了我個人成長的提升，同時也希望能夠傳遞更多的美食給大家。

學(xué)廚師的周記 篇8

第一周

作為一名實(shí)習(xí)生廚師，我的第一周是充滿挑戰(zhàn)的。雖然我已經(jīng)接受過廚師學(xué)徒的培訓(xùn)，但是在現(xiàn)實(shí)中還是有很多需要我去適應(yīng)的地方。

第一天，我被分配到面點(diǎn)部門。我看著經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅快速地揉面、搟面，看起來輕松愉快。然而，當(dāng)我開始嘗試著做同樣的事情時，我發(fā)現(xiàn)自己的技巧還有很大的提升空間。我需要花費(fèi)更多的時間去練習(xí)，才能將揉面和搟面的技巧熟練掌握。

第二天，我又被安排到了烤肉部門。這里是我最喜歡的部門之一，因?yàn)槲铱梢韵硎艿娇救獾南銡夂兔牢?。在這里，我學(xué)會了如何控制烤爐的火力和如何將肉烤得完美。然而，這些都需要我不斷地去嘗試，才能讓自己的技術(shù)變得更加嫻熟。

第三天，我被派到了烹飪部門。這里是最具挑戰(zhàn)性的一個部門，因?yàn)椴似返闹谱餍枰芨叩募记珊酮?dú)立性。在這里，我意識到自己需要更加充分地利用自己的時間，才能完成廚師所需要的所有工作。而且，在這里我還需要學(xué)會如何保持廚房的清潔，以及如何與其他同事進(jìn)行協(xié)作。

總的來說，這一周盡管有很多困難和挑戰(zhàn)，但是我意識到自己所需要的部分，這讓我有了更加深刻的認(rèn)識和理解。我相信，只要我不斷地努力和學(xué)習(xí)，我一定會成為一名出色的廚師。

學(xué)廚師的周記 篇9

作為一名廚師，我每天都要經(jīng)歷繁忙的工作和各種各樣的挑戰(zhàn)。在這里，我將與大家分享我的日常工作和心得體會，稱之為“廚師的周記”。

周一

周一早上，我在餐廳迎接了各個部門的工作人員和客戶，為他們準(zhǔn)備了早餐。這些菜肴要求有最好的味道和最高的品質(zhì)。我在廚房工作室里準(zhǔn)備了各種食材，仔細(xì)選擇每個菜品的材料和形狀，這么多花樣，必須推陳出新，我的妙手令客人一次次相聚回味。我喜歡與其他廚師一起工作，分享我的技巧和烹飪經(jīng)驗(yàn)。在最繁忙的早餐時段，我們以高效的團(tuán)隊(duì)合作和工作精神，滿足了所有人的需求。

周二

周二是平靜的一天，我有時間思考菜品的創(chuàng)新和改進(jìn)。我認(rèn)為作為一名廚師，不斷學(xué)習(xí)和嘗試新事物是非常重要的，從其他文化和傳統(tǒng)的美食中獲取靈感，并將其應(yīng)用于我的餐廳菜單，創(chuàng)造出新的、美味的菜品。我自由地工作，我可以專注于創(chuàng)造新的味道和提升舊有菜品的味道，這就是我的激情所在。我從廚房里走到食材市場，尋找最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的食材。選擇正確的食材，將直接影響我們的成品，所以我特別注重食材的品質(zhì)和新鮮度，并經(jīng)常與供應(yīng)商保持聯(lián)系以獲取最新優(yōu)惠。

周三

周三早上餐廳里忙碌不已。很多客人都預(yù)約了午餐和晚餐，我和其他廚師必須盡快為他們烹制美味佳肴。時間很緊，我們需要以最快的速度烹制，但同時不忽略菜品的質(zhì)量。廚師們忙著準(zhǔn)備食材和烹飪，我在旁邊不停地監(jiān)督和檢查每個菜品的質(zhì)量和味道。我們的任務(wù)是在最短時間內(nèi)為客人提供最好的服務(wù)和美味佳肴。

周四

周四是我的休息日。在我閑暇的時間里，我喜歡到不同的餐館和酒店品嘗美食，增加一些新的靈感，學(xué)習(xí)不同餐廳的特色，這些會幫助我構(gòu)思新的菜品，嘗試新的做法和技巧。在學(xué)習(xí)不同的烹飪方式和工藝的過程中，我也會思考如何將這些經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用于我的飯店和工作。

周五

周五是最忙碌和最具挑戰(zhàn)性的一天。因?yàn)槲覀兊慕?jīng)驗(yàn)告訴我們，周五是最繁忙的日子，我們需要投入更多的時間和精力以支持這一天的工作。我們必須要保證每一個菜品的品質(zhì)和顏值，菜品的量也需要足夠，讓每個客人都能享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美食。周五晚上常有大型聚會或婚禮宴會，這時候需要我們制作出更豐富多樣的菜品，在保證品質(zhì)的同時提供最多樣的菜品，為客人帶來最完美的餐飲體驗(yàn)。

周六和周日

周六和周日通常是工作人員的忙碌日。餐廳里有更多的客人和活動需要加入和舉辦，我們需要增加人力和精神支持這一系列活動。我和其他廚師將精力集中在烹飪和菜品味道的創(chuàng)新上，爭取做出更美味的菜品。在這兩天里，客戶通常是家庭，朋友和獲獎團(tuán)隊(duì)，我們的工作也和平時有所不同。這個時候，我們注重菜品的精益求精和更好的服務(wù)，以滿足客人促進(jìn)他們的美食之旅。

在作為廚師的工作中，每天都是一段新的旅程，需要勤奮和創(chuàng)造力的付出。我喜歡我的工作，喜歡我所做的一切，因?yàn)槲覀兛梢宰尶腿藗冮_懷大笑，并給他們帶來美味佳肴，這就是我們工作的價值。