廚師個(gè)人述職報(bào)告

廚師個(gè)人述職報(bào)告12篇。

常言道，實(shí)際操作是知識(shí)的根基，為了讓上司更好地理解我們的工作情況，通常需要寫出報(bào)告。你清楚報(bào)告的書寫格式么？如果你想要掌握“廚師個(gè)人述職報(bào)告”的理念或者相關(guān)方法，可以參閱這篇文章，如若我的解答對(duì)你有所幫助，別忘了為它點(diǎn)個(gè)贊收藏哦！

廚師個(gè)人述職報(bào)告 篇1

一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，***理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價(jià)錢，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證幼兒園各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。

二、工作上，我擔(dān)任幼兒園食堂廚師烹調(diào)工作。首先保證幼兒園師生飲食安全、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，提高自己的烹調(diào)技術(shù)，讓全園教職工和小朋友們都能吃上香甜可口的飯菜。讓教職工吃得滿意，生活安心。保證按時(shí)開餐，平時(shí)我起早天黑就到幼兒園給師生們準(zhǔn)備早餐。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受單位領(lǐng)導(dǎo)及其師生們的好評(píng)，保證了幼兒園工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報(bào)的良好習(xí)慣。關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢(shì)。

四、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工。

總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

以上就是我在這工作中的體會(huì)和成績，如有不足之處，望大家指正。由于水平限制，還有很多內(nèi)容沒有表達(dá)出來，同時(shí)以上所述只是我們應(yīng)該做的，離學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求還不夠，我們會(huì)吸取教訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在新的一年里，在校領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校廚房廚師工作使每一項(xiàng)工作落到實(shí)處，做到防患未然，確保安全無事故。

廚師個(gè)人述職報(bào)告 篇2

自我評(píng)價(jià)

在這一年的工作中，我認(rèn)為自己在專業(yè)技能上取得了很大的進(jìn)步，能夠獨(dú)立完成廚師所需的所有工作并獲得了不少客戶的好評(píng)。同時(shí)，在工作中也發(fā)現(xiàn)自己還存在一些不足之處，比如人際交往以及管理技能方面需要進(jìn)一步提高。

工作內(nèi)容

在這一年的工作中，我的工作內(nèi)容主要包括：

一、菜品的制作。根據(jù)菜譜上的要求，我能夠獨(dú)立完成各種不同口味、難度的菜品制作工作。同時(shí)，我也能夠根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況，靈活調(diào)整菜品的調(diào)味方式，確保菜品口感協(xié)調(diào)，深受客戶喜愛。

二、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。在客戶活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，我和團(tuán)隊(duì)成員一起合作完成服務(wù)工作。我始終保持禮貌，親和力強(qiáng)，能夠快速與客戶建立起良好的服務(wù)關(guān)系，得到了客戶的好評(píng)。

三、廚房管理。在客戶活動(dòng)前，我還需要參與整個(gè)活動(dòng)的準(zhǔn)備工作，包括采購、清洗食材、裝修布置等。在這過程中，我也需要組織和管理其他廚師和助手，確保各項(xiàng)工作按時(shí)如期完成。

心得體會(huì)

在工作中，我深刻體會(huì)到：細(xì)節(jié)是決定成功的關(guān)鍵。一個(gè)看似小的細(xì)節(jié)不做好，會(huì)影響到整個(gè)團(tuán)隊(duì)的形象和客戶滿意度。因此，我經(jīng)常會(huì)對(duì)自己的工作進(jìn)行機(jī)密反思，總結(jié)工作中存在的問題，為以后的工作積累運(yùn)用經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，我還積極參加各種行業(yè)培訓(xùn)和交流活動(dòng)，不斷提升自己的技能和職業(yè)素養(yǎng)。

最后，我認(rèn)為作為一名優(yōu)秀的廚師，需要保持高度"的責(zé)任心、敬業(yè)精神，并始終以顧客為中心，用真誠的笑容和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得客戶的信賴，才能走得更遠(yuǎn)，更累實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)夢(mèng)想。

廚師個(gè)人述職報(bào)告 篇3

廚師管理人年終總結(jié)

回首過去一年的管理工作，我不禁感慨萬千。在這一年里，我面臨了許多挑戰(zhàn)，也取得了很多成果。在這篇文章中，我將仔細(xì)分析我的工作，并討論我所獲得的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。

管理思想

作為一名廚師管理人，我的工作是確保廚房正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在這個(gè)過程中，我深深意識(shí)到管理理念的重要性。我總結(jié)了以下幾點(diǎn)：

首先，正確的管理理念是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的關(guān)鍵。通過與員工密切合作，發(fā)揮他們的潛力和技能，從而提高餐廳的效率。此外，團(tuán)隊(duì)合作和溝通也是至關(guān)重要的。每個(gè)員工都對(duì)自己的工作質(zhì)量感到滿意，才能真正實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

其次，在管理過程中要不斷地檢查和糾正錯(cuò)誤。如果出現(xiàn)問題，我們必須立即采取行動(dòng)糾正問題。在這個(gè)過程中，我們也要注意到員工的個(gè)人發(fā)展和成長。只有為員工提供成長的機(jī)會(huì)，他們才能保持動(dòng)力，為餐廳做出貢獻(xiàn)。

最后，必須有長遠(yuǎn)的眼光。管理人的角色是通過不斷發(fā)展和探索新的方式來實(shí)現(xiàn)公司目標(biāo)。在此過程中，管理人需要深入了解市場(chǎng)，了解客戶的需求和需求，以及員工的需求和需求，以便更好地滿足他們的需要。

運(yùn)營管理

在過去的一年里，我和我的團(tuán)隊(duì)一直在努力提高運(yùn)營效率和質(zhì)量管控。我們通過以下幾個(gè)方面的工作來實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)：

首先，我們重點(diǎn)關(guān)注了制度和規(guī)章制度。公司將我們的制度和規(guī)章制度進(jìn)行了系統(tǒng)的更新和優(yōu)化，通過對(duì)標(biāo)和調(diào)研，對(duì)比發(fā)現(xiàn)差距，緊緊貼緊市場(chǎng)需求和提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)向前邁進(jìn)。

接下來，我們著重改善了員工的管理和培訓(xùn)。培訓(xùn)是廚師職業(yè)成長中的重要一個(gè)環(huán)節(jié)，在這個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中我們整理了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目荚囍贫龋粩嗤七M(jìn)學(xué)習(xí)方式方法的改善，以及一些課程的協(xié)調(diào)，讓員工切身感受到不斷的進(jìn)步，進(jìn)而提高了質(zhì)量發(fā)展，同時(shí)這也能減少了員工的流失率，在團(tuán)隊(duì)管理上也得到了一定的提升。

最后，我們?cè)鰪?qiáng)了與市場(chǎng)的溝通。我們通過調(diào)研市場(chǎng)，加深了對(duì)客戶需求的理解和把握，從而更好地滿足他們的需求。我們還利用社交媒體平臺(tái)對(duì)顧客的需求做出及時(shí)的反應(yīng)，這樣可以及時(shí)調(diào)整我們的服務(wù)和產(chǎn)品。

與團(tuán)隊(duì)合作

作為管理人，我的工作離不開與我的團(tuán)隊(duì)的緊密合作。在這段時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)提高團(tuán)隊(duì)的利用效率耗時(shí)艱辛，只能通過共同的努力和合作來實(shí)現(xiàn)。因此，我采取了以下幾個(gè)步驟：

首先，我鼓勵(lì)員工參與決策。為了保持一個(gè)良好的工作環(huán)境，管理人必須認(rèn)真傾聽員工的意見，并給予適當(dāng)?shù)姆答?。這樣，員工會(huì)感到他們的意見得到了重視，他們的積極性和工作效率也會(huì)得到提高。

其次，我促進(jìn)團(tuán)隊(duì)之間的合作。在一個(gè)大型的餐廳中，許多不同類型的工作必須密切配合才能順利進(jìn)行。我致力于建立一個(gè)平等和尊重的文化，促進(jìn)各部門之間的交流和合作。

最后，我工作總結(jié)。我整理了財(cái)務(wù)報(bào)表和其他數(shù)據(jù)，以便了解餐廳的財(cái)務(wù)狀況和業(yè)務(wù)績效。我也經(jīng)常給員工反饋餐廳的運(yùn)營情況，以及員工的績效。在這樣的方式下，我們能清晰的認(rèn)識(shí)到餐廳運(yùn)營的成敗，進(jìn)而制定下一步的決策。

總結(jié)

回顧過去一年的工作，我意識(shí)到，在一個(gè)大型的餐廳中工作遠(yuǎn)比人們想象的要困難得多。但我與我的團(tuán)隊(duì)一起努力工作，為客戶提供了最好的服務(wù)和食物。定期地回顧和反思是管理人必須做的事情，它們有助于我們發(fā)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)的問題并及時(shí)糾正。同時(shí)，不斷改進(jìn)我們的方法和策略，以滿足客戶需求成為我們的一大重點(diǎn)，我們也會(huì)將失敗變成成功的動(dòng)力，在新的一年中，帶著未來的期望與源源不斷的動(dòng)力繼續(xù)前行。

廚師個(gè)人述職報(bào)告 篇4

每到歲末年頭,廚師長都比力忙,迎完圣誕迎元旦,迎完元旦還要為學(xué)生籌辦考試期間的營養(yǎng)餐。除了節(jié)日忙得焦頭爛額外,讓許多廚師長頭痛的還豐年終總結(jié)。那這個(gè)年終總結(jié)怎么寫?為什么非得寫?年終總結(jié)是否僅僅只是一種形式?我們采訪了一些年終總結(jié)寫得比力好的廚師長,來看看這些問題究竟有一個(gè)什么樣的謎底。

為什么要寫年終總結(jié)

為什么一定要寫年終總結(jié)?是不是所有餐館的廚師長都要寫?寫這么個(gè)幾百、上千字的年終總結(jié)真的那么重要不肯定許多廚師長心中都有這樣的疑問。是不是所有的餐館都寫咱沒統(tǒng)計(jì)過,但具有一定規(guī)模的餐館肯定要寫。年終總結(jié)的重要意義在于歸納總結(jié)一年的工作,它包含這一年你所取得的成績、需要解決的問題、對(duì)未來的展望這幾個(gè)部分,既是對(duì)本身全年工作的一個(gè)交代,也是給單位領(lǐng)導(dǎo)交的作業(yè),所以說這個(gè)年終總結(jié)有須要寫。

那么,幾百、上千字的年終總結(jié)真的能囊括你一年的工作么?武清集會(huì)中心的廚師長郇利海說:"一份好的年終總結(jié)能夠反映一個(gè)單位的整體辦理水平。"比如你一年做出的成績,包括廚師長所在部分創(chuàng)新了多少新菜品、廚房節(jié)省了多少能源、職員辦理銷售業(yè)績、創(chuàng)新菜品的成功率等等,這些數(shù)據(jù)來源當(dāng)然不是憑空想想就能出來的。郇利海說:"我們每個(gè)季度要做總結(jié),還有月總結(jié)、周總結(jié),甚至還有每日工作日記,到了寫年終總結(jié)時(shí),將這些數(shù)據(jù)從pc里調(diào)出來做個(gè)統(tǒng)計(jì)就能夠了。"陶然花園旅店的廚師長柳任堯說:"單位涼菜、面點(diǎn)、熱菜等檔口都有到位表,這些主管每天需要填兩次表格,各個(gè)環(huán)節(jié)的情況都能體現(xiàn)在表格上,我每天只需要查抄一遍即可。將這些表格匯總起來,就能夠體現(xiàn)咱單位一年接待了多少客人,推出的創(chuàng)新菜品點(diǎn)菜率如何,把這個(gè)年終總結(jié)交給老總一看,他就明白我們整年的工作情況了。"

如果沒有平時(shí)的積累,如果整個(gè)后廚辦理疏松,這些數(shù)據(jù)既不成能那么詳盡,也不成能一直保存完好,即便只有兩百字的年終總結(jié),也只能憋著勁寫些空話套話。而辦理嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑?年終總結(jié)不僅不難寫,反而很輕松。郇利海說在武清集會(huì)中心,他們的辦理細(xì)致到每天節(jié)約了幾度電幾立方米瓦斯都知道,因?yàn)樗麄兠刻斐鞘薪Y(jié)合客流來統(tǒng)計(jì)瓦斯水電的數(shù)量,以確定是節(jié)約了還是浪費(fèi)了:比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米瓦斯,第二天接待20__人的宴席如果用了500立方米瓦斯,那就是浪費(fèi)了100立方米,反之則節(jié)約了。所以,在郇利海的年終總結(jié)中,他可以詳細(xì)地寫出他一年做了哪些成績,而且能夠?qū)⑺袛?shù)據(jù)列出來,整個(gè)年終總結(jié)簡練明了,一目了然。

有了這些詳細(xì)的數(shù)據(jù),廚師長即使不本身動(dòng)手,隨便找個(gè)人也能寫出一份很好的年終總結(jié)。所以說,一份好的年終總結(jié)不僅反映了廚師的個(gè)人能力,更反映了一個(gè)餐廳的整體辦理水平。

怎么寫年終總結(jié)

說了這么多,那年終總結(jié)究竟怎么寫?是否有具體的格式?當(dāng)然有。前邊我們已經(jīng)說到年終總結(jié)主要包含哪些內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義,這部分咱具體說。

年終總結(jié)分四步走:

第一步:開場(chǎng)白。開場(chǎng)白要盡量簡短,最簡單的模式:"____年行將已往,新的一年行將到臨,在這一年中,我們做出了許多成績,也存在一些問題?，F(xiàn)總結(jié)如次…"

廚師個(gè)人述職報(bào)告 篇5

在這近一年里，我同時(shí)管理著三個(gè)廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€(gè)廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點(diǎn)，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅(jiān)持不懈的努力和園餐廳的這個(gè)品牌得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的認(rèn)可，還有我們廚房在今年有兩名員工很榮幸地得到外出學(xué)習(xí)高級(jí)營養(yǎng)配餐員的機(jī)會(huì)，并獲得了勞動(dòng)社會(huì)保障部頒發(fā)的證書，這給我們以后營養(yǎng)配餐打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

我個(gè)人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來北京2、3個(gè)月也沒有好好陪過她們，但是我的付出換來了我在中關(guān)新園的諸多進(jìn)步和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可，我覺得是超值。由于我們現(xiàn)在和園餐廳經(jīng)營的特性沒有太多高檔的菜品，但對(duì)酷愛烹飪，酷愛新廚藝的我來說我從來也沒有放棄學(xué)習(xí)新廚藝，在當(dāng)今餐飲發(fā)展迅速的時(shí)代，從最早的八大菜系到當(dāng)今的融合菜及國外先進(jìn)的分子廚藝和今年最受消費(fèi)者喜愛的中國意境菜，說到意境菜大家可能不太熟悉，簡單給大家介紹一下，意境菜就是以菜品為媒介，運(yùn)用中國繪畫的寫意技法和中國盆景的拼裝技法反映了中國古典文學(xué)的意境之美。

今年九月份我也得到了學(xué)習(xí)中國意境菜的機(jī)會(huì)，短暫的學(xué)習(xí)期使我受益匪淺，學(xué)完后在我們遇到重要接待時(shí)，也運(yùn)用了一些，給前來就餐的賓客全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的享受。在客人享受的同時(shí)我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團(tuán)隊(duì)，讓大家在這里有更大的發(fā)展。綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營業(yè)收入，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到為園區(qū)增收效果。從這個(gè)角度來說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在新的一年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。與此同時(shí)我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)。

廚師個(gè)人述職報(bào)告 篇6

《幼兒園廚師年度述職》

自入職以來，我一直在這所幼兒園里工作，熱愛自己的工作也對(duì)自己有著一份責(zé)任心。無論是在食品烹飪方面還是在服務(wù)質(zhì)量方面，都積極探索和實(shí)踐。經(jīng)過了一年的努力，我很高興在年度述職中向大家匯報(bào)我所完成的工作以及未來的目標(biāo)。

一、烹飪水平

作為一名幼兒園廚師，我認(rèn)識(shí)到食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要性。我的食材都從有證書的專業(yè)供應(yīng)商那里購買來確保食材的新鮮和安全。我也致力于改進(jìn)菜肴的質(zhì)量和口感，每一道菜都能提供均衡的營養(yǎng)和美味。

1. 健康食品

我知道孩子們的飲食需要均衡營養(yǎng)，所以我精心研制了許多健康的菜肴，如青椒炒雞蛋，奶酪花椰菜等等。在菜肴烹飪過程中，我盡可能減少油和鹽的使用以保持食品的健康。

2. 衛(wèi)生食品

在烹飪前，我會(huì)嚴(yán)密檢查食材并做好清洗和消毒，在烹飪中嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行，確保孩子們餐桌上的每一道菜都是干凈的。此外，每天我都會(huì)進(jìn)行周全的清潔和消毒工作，保證整個(gè)廚房的衛(wèi)生。

二、服務(wù)質(zhì)量

在飲食服務(wù)方面，我也積極探索和嘗試，努力提高服務(wù)質(zhì)量提供方便、實(shí)用和愉悅的用餐環(huán)境。

1. 愉快服務(wù)

我們每天都面對(duì)著一大群孩子，我認(rèn)為與孩子們進(jìn)行友好互動(dòng)是非常重要的。在為孩子們提供食物的同時(shí)，我也會(huì)與他們溝通交流，了解他們的需求和喜好，滿足他們的需求讓他們感到愉快。

2. 效率服務(wù)

為了讓孩子們不用等待太久，我將一些常見的食品預(yù)先準(zhǔn)備好，如水果、小點(diǎn)心等，這增加了食品的供應(yīng)效率。我也在服務(wù)速度上下了不少功夫，提供了更快捷的服務(wù)，讓孩子們有更多的時(shí)間來玩耍。

三、未來目標(biāo)

我相信，我們的幼兒園還有許多進(jìn)步的空間。作為一名廚師，我將繼續(xù)努力提高自己的技能和水平，菜肴也將繼續(xù)更新和改進(jìn)。 我還會(huì)繼續(xù)與同事和家長緊密合作，增進(jìn)溝通，進(jìn)一步改進(jìn)食品質(zhì)量，提高服務(wù)水平。最后，我也希望我可以為幼兒園的孩子們帶來更美好的用餐體驗(yàn)。

同時(shí)，我也很感謝整個(gè)園區(qū)的幫助和支持，讓我能夠更好地在工作中發(fā)揮我的力量，感謝園區(qū)的大力支持才讓我有機(jī)會(huì)展示自己的能力。

最后，我保證繼續(xù)努力，盡全力為孩子們提供最健康、最美味、最溫馨的用餐環(huán)境。

廚師個(gè)人述職報(bào)告 篇7

一個(gè)忙碌而又充實(shí)的20xx年已經(jīng)過去，迎接我們的是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)性的20xx年，展望在新一年當(dāng)中我會(huì)從以下幾點(diǎn)去努力:

1、出品創(chuàng)新：首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)，及時(shí)了解本地、外地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)和采購溝通，對(duì)市場(chǎng)的創(chuàng)新原材料的嘗試，加強(qiáng)廚師之間的溝通，取長補(bǔ)短，不斷充實(shí)自己。

2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美，對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。

3、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視，并以良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排、套餐的溝通加強(qiáng)。

4、能源節(jié)約：對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。

5、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

6、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入酒店，協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。篇四：大酒店廚師長崗位職責(zé)

1．在總經(jīng)理的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)后廚的組織、指揮和烹飪工作。

2．了解各崗位人員工作特點(diǎn)和技術(shù)水平，根據(jù)各人專長，合理安排技術(shù)崗位。

3．組織廚房完成月、季、工作計(jì)劃。

4．組織指揮調(diào)度大型宴席、宴會(huì)的菜品制作。

5．熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格及淡旺季，熟悉貨源供應(yīng)情況，與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應(yīng)及時(shí)。

6．遇有重要宴席，需親自與采購部協(xié)商，做好貨源的采購工作，同時(shí)親自檢查；落實(shí)貨源購進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存。

7．定期進(jìn)行了解市場(chǎng)行情、競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)以及賓客的意見，不斷地研制、創(chuàng)新菜式，在保留本酒店傳統(tǒng)菜式、保持特色不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，每周出品一至兩個(gè)新菜式。

8．在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，改進(jìn)和提高技術(shù)水平、烹調(diào)方法。

9．經(jīng)常與餐部經(jīng)理、總經(jīng)理/財(cái)務(wù)、采購部一起調(diào)查了解市場(chǎng)貨源進(jìn)出、其他飯店的出品價(jià)格，做好菜品的合理定價(jià)，以獲得較好的利潤。

10．合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制食品成本。

11．抓好廚房各項(xiàng)工作，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。督導(dǎo)指揮下屬按崗位職責(zé)做好本崗和整體的衛(wèi)生工作，以保證環(huán)境的整潔。

12．抓好廚師的技術(shù)和管理培訓(xùn)工作，保持本店餐飲特色，提高廚師技術(shù)水平。

13．負(fù)責(zé)做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及月工作總結(jié)。

14．嚴(yán)格執(zhí)行消防操作制度，預(yù)防發(fā)生事故。定期檢查消防設(shè)備設(shè)施并做好記錄

15.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

廚師個(gè)人述職報(bào)告 篇8

近日，某小學(xué)舉辦了一場(chǎng)由學(xué)生們參與的廚藝大賽，并在賽后評(píng)選出了一位小學(xué)廚師年度述職的得主。這個(gè)小學(xué)生叫張浩陽，他的廚藝水平已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)，因此足夠勝任這個(gè)職位。

張浩陽給我們的第一印象就是一個(gè)熱愛廚藝的孩子，他從小就喜歡看媽媽做飯，對(duì)菜的顏色、紋路、口感等方面都有獨(dú)到的敏銳度和判斷力。升入小學(xué)后，張浩陽開始自己嘗試做飯，從最簡單的煮玉米粥，到現(xiàn)在能獨(dú)立制作多種菜肴，他的廚藝可謂是越來越精湛。

今年，張浩陽參加了學(xué)校舉辦的廚藝大賽，他憑借自己的出色表現(xiàn)奪得了冠軍，并獲得了小學(xué)廚師的資格證書。在他的推薦下，今年的述職選舉中他順利當(dāng)選。

年度述職的工作主要是定期為學(xué)校組織烹飪活動(dòng)，帶領(lǐng)同學(xué)們一起嘗試做各類美食，同時(shí)向其他同學(xué)和老師們宣傳健康飲食的重要性。在接受記者采訪時(shí)，張浩陽談到了自己的感受和計(jì)劃。

他表示，“能成為小學(xué)廚師年度述職的得主非常開心，我會(huì)盡自己最大的努力為學(xué)校做出貢獻(xiàn)，同時(shí)也想通過這個(gè)機(jī)會(huì)向更多的孩子們推廣健康飲食的理念。我計(jì)劃將健康食材和美食的結(jié)合發(fā)揮到極致，讓學(xué)校的食堂更加豐富，讓同學(xué)們都能吃到健康美味的食物?！?/p>

隨著中國人們的飲食文化不斷發(fā)展和創(chuàng)新，張浩陽作為一名小學(xué)生，所倡導(dǎo)和帶領(lǐng)同學(xué)們推廣健康飲食是非常有意義的。在這個(gè)過程中，他必將不斷提高自己的技能水平，成為更好的小學(xué)廚師年度述職人，同時(shí)也會(huì)為自己的未來打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

廚師個(gè)人述職報(bào)告 篇9

廚師管理人年終總結(jié)

在過去的一年里，我作為一名廚師管理人，經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和收獲。通過對(duì)自身的反思和對(duì)團(tuán)隊(duì)的回顧，我認(rèn)為我們已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步和成績。

首先，我們?cè)诓似穭?chuàng)新上面取得了一定的成績。我們?cè)噲D通過了解市場(chǎng)需求、品嘗不同的食材和研究不同的烹飪技術(shù)，來創(chuàng)新我們的菜單。通過小心的規(guī)劃和調(diào)整，我們的菜品獲得了更高的評(píng)價(jià)和更多的顧客。這也是我們?cè)谶@個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的時(shí)代中，保持領(lǐng)先地位的基礎(chǔ)。

其次，我們?cè)趩T工管理方面付出了許多努力，使得我們的員工開始成為我們的團(tuán)隊(duì)中的重要一環(huán)。我們努力為員工提供更好的培訓(xùn)機(jī)會(huì)、提高員工的工作積極性，并在員工和團(tuán)隊(duì)間建立了更為緊密的聯(lián)系。這使得我們的員工獲得了更多的專業(yè)技能和更多的獲得感，也提升了團(tuán)隊(duì)的凝聚力和員工的忠誠度。

同時(shí)，在管理方面，我們也取得了一些進(jìn)步。我們努力掌握更有效的管理技巧，通過規(guī)劃和協(xié)調(diào)來確保餐廳的順利運(yùn)營。我們鼓勵(lì)員工從里到外關(guān)注餐廳的細(xì)節(jié)，重視團(tuán)隊(duì)合作，同時(shí)，也注重傳遞和呈現(xiàn)出餐廳的品牌形象。很多消費(fèi)者來到我們的餐廳的首要原因是他們對(duì)我們餐廳的管理和服務(wù)有信任感。

但是，我們也意識(shí)到了自己的局限性和不足之處。我們?cè)跍贤āF(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)、問題解決等方面遇到了一些挑戰(zhàn)。對(duì)于這些問題，我們將繼續(xù)專注于它們，在繼續(xù)改進(jìn)自身的同時(shí)，也將致力于為員工提供更好的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，從而為團(tuán)隊(duì)帶來更大的價(jià)值和效益。

總的來說，我們?cè)谶^去一年中收獲了很多，也進(jìn)步很大。這不僅證明了我們廚師管理人的實(shí)力，還展現(xiàn)了我們團(tuán)隊(duì)的能力、魄力和成就。我們相信，在未來的日子里，我們的團(tuán)隊(duì)將會(huì)更加凝聚，放手發(fā)揮，共同創(chuàng)造更多的機(jī)遇和成果。

廚師個(gè)人述職報(bào)告 篇10

作為一名廚師班長，今年的工作經(jīng)歷確實(shí)讓我倍感挑戰(zhàn)和收獲。

首先，感謝我的團(tuán)隊(duì)成員。沒有他們的辛勤付出和專業(yè)技能，不可能有這么優(yōu)秀的菜肴和服務(wù)水平。當(dāng)然，也少不了我們團(tuán)隊(duì)間的緊密協(xié)作和配合，從而在客人心中贏得了良好口碑。

在今年，我們砥礪前行，不斷提升菜品的創(chuàng)新與品質(zhì)。我們創(chuàng)新了不少菜式，如爆炒生蠔和煎烤黑松露鵝肝等，對(duì)客人來說是全新的美食體驗(yàn)。我們從原材料的選取、烹制技巧到菜肴的外觀裝飾，力求做到無可挑剔，從而在大量品牌中脫穎而出。

與此同時(shí)，我們團(tuán)隊(duì)積極學(xué)習(xí)先進(jìn)的服務(wù)理念和技巧，不斷增強(qiáng)與客人之間的交流和互動(dòng)。我們更注重了用餐環(huán)境的衛(wèi)生與整潔，按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行管理，打造了舒適、溫馨的就餐環(huán)境。

其中不可或缺的還有每月定期的績效考核和培訓(xùn)。通過對(duì)績效考核的詳細(xì)分析，我們更清楚地了解團(tuán)隊(duì)各個(gè)成員的實(shí)際表現(xiàn)和問題所在，從而更有針對(duì)性地制定培訓(xùn)計(jì)劃，才能讓整個(gè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)步得更快。

我個(gè)人也有不少收獲。首先，我很榮幸可以承擔(dān)一名班長的責(zé)任，不僅鍛煉了我的管理能力，還能推動(dòng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的成長。同時(shí)，我也更深入了解到餐飲行業(yè)的各種難度和挑戰(zhàn)，并相信堅(jiān)定的信念和不斷的努力，將迎來“未來”。

年終總結(jié)是不可或缺的環(huán)節(jié)，比較與分析往往能幫我們找到團(tuán)隊(duì)的不足之處甚至是大問題。面對(duì)未來，我們需要更加“高質(zhì)量”的思維方式，認(rèn)真分析和解決困難和問題，才能強(qiáng)化品牌地位和整合各方力量，從而實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展。

廚師個(gè)人述職報(bào)告 篇11

廚師長年度總結(jié)報(bào)告模板

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好！我是XXX酒店的廚師長，今天我將向大家呈現(xiàn)我們餐廳的年度總結(jié)報(bào)告。在過去的一年里，我們的餐廳迎來了許多挑戰(zhàn)和機(jī)遇，我們團(tuán)隊(duì)積極應(yīng)對(duì)，取得了一系列突出的成績。接下來，我將從以下幾個(gè)方面具體匯報(bào)。

一、經(jīng)營情況

在過去的一年中，我們的餐廳取得了不俗的經(jīng)營成績。我們的客流量和收入同比增長近20%。我們?cè)谕茝V、研發(fā)、促銷等方面投入大量的精力和資源，通過各種渠道為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，同時(shí)也在提高客戶的口碑和滿意度方面取得了顯著的成效。

二、人才引進(jìn)和培養(yǎng)

一流的團(tuán)隊(duì)是一個(gè)餐廳成功的關(guān)鍵因素。在過去的一年中，我們加強(qiáng)了人才引進(jìn)和培養(yǎng)，通過多種方式向外界擴(kuò)展我們的人才隊(duì)伍。我們的團(tuán)隊(duì)不僅擁有優(yōu)秀的廚師、服務(wù)員及管理人員，同時(shí)我們也致力于團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)和提升，尤其在員工敬業(yè)，服務(wù)技能方面，大家都取得了顯著進(jìn)步。

三、新菜品研發(fā)

過去一年中，我們的餐廳推出了多款具有創(chuàng)新性的新菜品。通過對(duì)消費(fèi)者口味的研究以及大量市場(chǎng)調(diào)研，我們的廚師們共同努力，全力打造出一道道美味佳肴。新菜品廣受消費(fèi)者好評(píng)和追捧，不僅提高了客戶的滿意度，同時(shí)也提高了我們餐廳的知名度，為我們的品牌形象和餐廳的業(yè)績作出了貢獻(xiàn)。

四、團(tuán)隊(duì)協(xié)作

團(tuán)隊(duì)協(xié)作對(duì)于一個(gè)餐廳極為重要。在過去的一年中，我們餐廳的團(tuán)隊(duì)成員秉持著勇于擔(dān)當(dāng)、尊重合作的精神，共同協(xié)作完成了各種任務(wù)。在日常管理和不同環(huán)境下的協(xié)作中，大家相互配合，互幫互助，提高了工作效率，減少了出錯(cuò)率，為餐廳的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

五、服務(wù)品質(zhì)

服務(wù)品質(zhì)是我們餐廳的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。在過去一年中，我們?cè)谔岣叻?wù)品質(zhì)方面，作出了一系列努力。從員工的專業(yè)素質(zhì)、服務(wù)流程到餐桌禮儀，我們都注重讓每一位客戶享受真正的貼心服務(wù)。同時(shí)，我們也注重客戶反饋，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)，進(jìn)一步提高了客戶的滿意度和忠誠度。

最后

在未來，我們將繼續(xù)致力于在服務(wù)品質(zhì)、新菜品研發(fā)、人才引進(jìn)及培養(yǎng)等方面不斷努力，同時(shí)不斷優(yōu)化經(jīng)營模式、提高管理水平，提高客戶的口碑及品牌認(rèn)知度，為讓更多顧客享受更加優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗(yàn)而努力！

謝謝大家！

廚師個(gè)人述職報(bào)告 篇12

廚師個(gè)人年終工作總結(jié)篇一

時(shí)間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了。

回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚(yáng)長避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的工作情況總?cè)缦隆?/p>

首先我要感謝個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正。

其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采勸四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，盯塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)一致，做好廚房工作。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)更加努力，嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

廚師個(gè)人年終工作總結(jié)篇二

在即將過去的20XX年，我承蒙公司領(lǐng)導(dǎo)的重用，感謝公司的培養(yǎng)，在公司全體職工的支持與理解下，在食堂十五位同仁的大力配合下完成了20XX年度公司交辦的各項(xiàng)工作。

20XX年食堂的主要工作；

第一、20XX年食堂共有16人擔(dān)負(fù)著公司一日三餐的就餐工作其中早餐13人左右，中餐7人左右，晚餐2人左右，其中五月至九月間還有夜餐1人左右的就餐工作與食堂的衛(wèi)生和餐廳的環(huán)境衛(wèi)生等各項(xiàng)工作。我們的任務(wù)就是讓所有的工作人員吃飽，吃好，吃的安全吃的健康，在這一年里我們認(rèn)真總幾年的工作經(jīng)驗(yàn)并認(rèn)真聽取領(lǐng)導(dǎo)及員工的合理化建議及時(shí)改進(jìn)不足，充分利用我所掌握的膳食營養(yǎng)知識(shí)并合公司成本要求盡力在飲食的葷素搭配合理，粗細(xì)兼顧在保證供應(yīng)的情況下盡力安排花樣。在炎炎的夏日每天都為員工及車間準(zhǔn)備了綠豆湯及酸梅湯給職工降溫，在寒冷的冬季我們?yōu)閱T工準(zhǔn)備了熱粥及熱湯豆?jié){等為職工御寒。在秋冬季我們?yōu)閱T工制作烤白薯來增加花樣，還在八月十五為員工做月餅來供應(yīng)員工購買。

第二、衛(wèi)生方面，衛(wèi)生工作對(duì)食堂來說是重中之重，我深知其重要性，民以食為天，病從口入所以食堂衛(wèi)生是非常重要的，我一直嚴(yán)格按照飲食衛(wèi)生操作規(guī)程，把就餐者的飲食安全放在首位，強(qiáng)化責(zé)任心堅(jiān)決杜絕一切可能有安全隱患的食物一律不得采購。一直堅(jiān)持每周一次的全面的衛(wèi)生清理工作，一直堅(jiān)持手下清發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生隱患及時(shí)消滅，并在八月份舉行了一次消防演練使每位操作人員都會(huì)用消防器材來保障安全，今年還組織兩次滅鼠工作。來保障所有的安全。

第三、成本控制，由于今年物價(jià)一直處于高位特別是肉，蛋，米，面，油及蔬菜一直都在漲，這使成本大大提高給食堂的成本控制造成很大的困難我們一直堅(jiān)持例行節(jié)約減少浪費(fèi)，認(rèn)真對(duì)待每一筆開支。

第四、問題與不足，由于食堂員工每個(gè)人的認(rèn)識(shí)和個(gè)人的素質(zhì)差異，有的員工在服務(wù)上還不盡人意，有的師傅的專業(yè)技能也有待提高，有的時(shí)候人與人之間有著矛盾，組與組間配合不夠協(xié)調(diào)，我及組長的管理還都有不到位的地方，有的師傅在衛(wèi)生保持上還不到位，手下工作不整潔操作還不到位，有時(shí)菜品搭配還不夠合理特別是11月3日的菜品搭配與操作都有問題是我銘記在心在今后的工作中一定要引以為戒隨時(shí)警惕堅(jiān)決杜絕類似的'事件再次發(fā)生，我在此也懇請(qǐng)所有的就餐員工多提寶貴的意見，發(fā)現(xiàn)不足我我們也好及時(shí)改進(jìn)不足與缺點(diǎn)。來更好的為所有的職工服好務(wù)。

20XX年的工作計(jì)劃，執(zhí)行方案與費(fèi)用控制：

第一、爭(zhēng)取在每個(gè)季度舉行一次食堂員工技術(shù)及操作安全交流工作總會(huì)，及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問題及安全教育使每位操作人員知道所有的機(jī)械設(shè)備的操作規(guī)程，在每季度的中后期一定完成并做記錄。在一年中舉行兩次消防演練其中半年一次使廚師都會(huì)用消防器材來保障食堂的安全。

第二、一定要堅(jiān)持每周一次的衛(wèi)生清理工作，兩個(gè)月一次的全面大掃除對(duì)食堂的所有的設(shè)備保養(yǎng)及維護(hù)工作并做記錄。

第三、在六月份一定要完成廚師的體檢工作使廚師都持健康證上崗來消滅傳染病的傳播。

第四、對(duì)原料的采購，驗(yàn)收入庫出庫及保管一定嚴(yán)格把關(guān)對(duì)不合格的原料堅(jiān)決拒收對(duì)收入的原料做好登記做到賬務(wù)相符。

第五；參照20XX年度的月均成本為XX元在現(xiàn)有的的基礎(chǔ)上城本不能超出5%的費(fèi)用支出。

20XX年需要公司解決的問題：

由于辦公樓食堂在地下室原有的地溝及吊頂?shù)孛娴牡卮u都嚴(yán)重的老化及損壞也請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)安排合理的時(shí)間對(duì)地下室食堂進(jìn)行一次全面的修理及整改。其次就是把辦公樓食堂外的小院加上封頂。

20XX即將過去20XX馬上到來我們一定要更近一步認(rèn)識(shí)做好服務(wù)工作的重要性和必要性，加強(qiáng)服務(wù)堅(jiān)持以人為本，我們的思想要在深化在提高發(fā)揮每個(gè)人的才智千方百計(jì)創(chuàng)造條件更近一步辦好食堂讓全體職工吃上更安全更可口的飯菜做出我的貢獻(xiàn)，要加強(qiáng)人與人的協(xié)作，組與組的配合為以后的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)一定要把工作提高到新的階段，一定要有新的高度要以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來爭(zhēng)取民心，要以滿意的服務(wù)來贏得民心，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階，上水平力爭(zhēng)領(lǐng)導(dǎo)和員工都滿意，積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好飲食的安全與衛(wèi)生工作加強(qiáng)學(xué)習(xí)努力提高每位廚師的廚技爭(zhēng)取做出更適合大眾認(rèn)可的色香味行意養(yǎng)的每一餐。以開拓進(jìn)取精益求精良好的職業(yè)道德認(rèn)真做好本職。來做好后勤保障。

廚師個(gè)人年終工作總結(jié)篇三

一年的時(shí)間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動(dòng)畫上了完美的句號(hào)，在這一年里，接受了國家四級(jí)公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養(yǎng)師交流，和中國的科學(xué)家面對(duì)面的學(xué)習(xí)，取得了實(shí)質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識(shí)，和同事們探討工作的上不足。

在20XX年這一年里，個(gè)人的交際上邁出了主動(dòng)與人溝通，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對(duì)某個(gè)問題想法。實(shí)際操作上，熟悉了各個(gè)工作流程，工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時(shí)，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個(gè)閃光點(diǎn)去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實(shí)踐操作上更要拿出膽識(shí)和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20XX年，對(duì)于個(gè)人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。

食品和個(gè)人衛(wèi)生

食品安全問題是當(dāng)下中國老百姓所關(guān)心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。20XX年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲(chǔ)存會(huì)按照一定的工作要求落到實(shí)處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會(huì)采取具體的辦法保持整潔干凈。

個(gè)人衛(wèi)生方面，將會(huì)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實(shí)行良性的互動(dòng)，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動(dòng)中國的食品安全向著一個(gè)科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。

實(shí)踐操作工作

菜肴的出品工作，是實(shí)踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時(shí)間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平時(shí)要多領(lǐng)，淡季時(shí)間，庫存要保持平時(shí)狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時(shí)，小料的新鮮度要給予保持。

菜肴的制作工作，明年我會(huì)深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自己平時(shí)學(xué)習(xí)的理念和知識(shí)，和大家一起交流和分享。

人際關(guān)系

在今年學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的同時(shí)，忽略了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中的遺憾，而這個(gè)遺憾會(huì)在20XX年一年里得到解決。

在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個(gè)基本大原則：“先解決問題，后追究責(zé)任，不計(jì)較，不抱怨，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺(tái)：

成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。

興趣愛好：會(huì)和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動(dòng)。

戶外活動(dòng)：會(huì)和大家交流聚餐，邀請(qǐng)老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。

20XX年是一個(gè)取得成績同時(shí)又留下遺憾的一年，我實(shí)現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助。我會(huì)以實(shí)際行動(dòng)來感謝他們，用學(xué)習(xí)的知識(shí)來解決自身存在的問題——人際關(guān)系問題，是我今年留下的問題。

20XX年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會(huì)和老師們積極主動(dòng)交流，來幫助大家共同解決現(xiàn)實(shí)中存在的問題。相信自己在明年會(huì)表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的基礎(chǔ)上做出重大的突破！

YJS21.cOm更多幼師資料小編推薦

廚師述職報(bào)告15篇

在大量資料中幼兒教師教育網(wǎng)的編輯挑選了一篇非常實(shí)用的“廚師述職報(bào)告”，希望本文能為您的工作和生活提供助力。此刻你正在撰寫工作需要的文檔吧，人們經(jīng)常離不開范文，一份優(yōu)秀的范文模板能加倍提高我們的工作效率。

廚師述職報(bào)告 篇1

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好!

承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任，我任職餐飲總廚已近x年。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長我身感責(zé)任重大，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時(shí)不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營計(jì)劃，為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。

在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我支持，自己經(jīng)過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作。下面將20xx年的工作就以下5個(gè)方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個(gè)匯報(bào)。

一、中餐營業(yè)收入及成本率

20xx年總計(jì)營業(yè)收入xx員。完成指標(biāo)xx萬的x%，出品成本率xx%達(dá)到了飯店制定的成本率的指標(biāo)。20xx年?duì)I業(yè)收入是xx萬。成本率是x%。成本率xx比xx下降x%，由成本控制多創(chuàng)利潤xx。

二、經(jīng)營方面。集思廣義，在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營計(jì)劃

1、根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出了相對(duì)應(yīng)符合季節(jié)的菜品

2、x月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。

3、x月份推出了以正宗川菜為主的x多道新菜，增加了賣點(diǎn)。

通過每月的這些經(jīng)營措施，在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，使中餐營業(yè)額超額完成飯店定的指標(biāo)。達(dá)到指標(biāo)的xx%。

三、出品質(zhì)量及創(chuàng)新

1、所有出品都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。

2、認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，每日例會(huì)及時(shí)改進(jìn)出品的不足?？腿说囊庖姺磻?yīng)，我們都認(rèn)真改進(jìn)。

3、有關(guān)菜品創(chuàng)新：

A、每個(gè)主位每一個(gè)月研究兩道新菜。

B、每月考察市場(chǎng)原料供應(yīng)情況推出新菜式。

C、參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式

D、去外地考察餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品。

4、婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。

四、成本控制方面：繼續(xù)嚴(yán)格深入實(shí)行五常法，打造數(shù)字化管理模式

1：清潔檢查(常清潔)。清理，是在清潔工作的同時(shí)進(jìn)行檢查。每個(gè)人都有自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時(shí)，就會(huì)檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。

2：分開處理(常組織)是先分開后處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開;過期的和未過期的分開;好的和壞的分開;常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理，以保證先進(jìn)先出，避免原料變質(zhì)、浪費(fèi)。

3：定量定置(常整頓)：在冷庫內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料?每種數(shù)量多少?這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如：有關(guān)占板、水臺(tái)：胡羅卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動(dòng)物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個(gè)保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負(fù)責(zé)人的姓名。

4：立法守法(常規(guī)范)無規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則，告示全員，使大家有規(guī)可守。

5：保持維護(hù)(常自律)訓(xùn)練與紀(jì)律，是要達(dá)到保持和維護(hù)的目的。培訓(xùn)既可以增加個(gè)人知識(shí)，也可以提高員工的能力。

根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本：

1、x月底考察市場(chǎng)，調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格。

2、x月底考核各部員工對(duì)自己所用原料價(jià)格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹立成本概念。

3、研制脫式菜品(無成本菜品)，將主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。

4、研制造型菜式。

5、營業(yè)過程中，嚴(yán)格執(zhí)行投料標(biāo)準(zhǔn)，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出政策，把存放時(shí)間較長的原料盡快銷售出去。

6、數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價(jià)，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價(jià)值，每日直撥分部驗(yàn)收，各自統(tǒng)計(jì)原料價(jià)值。每日的810日?qǐng)?bào)單，讓各部(如涼菜、粵菜、燒味、本地菜)統(tǒng)計(jì)營業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實(shí)到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。

7、周三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲(chǔ)存數(shù)量及急需推銷品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會(huì)菜式。

五、管理方面

1、每日例會(huì)認(rèn)真聽取人事質(zhì)檢意見(如員工胡須長工作帽亂扔)，我結(jié)合廚房員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)培訓(xùn)，每天對(duì)廚房員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)，員工在儀容儀表、遵守紀(jì)律、按時(shí)上下班等方面都有顯著提高。

2、組織廚房內(nèi)部質(zhì)量提高小組，每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。

3、經(jīng)常激勵(lì)員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時(shí)間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過這些培訓(xùn)大家意識(shí)到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ)，共興金都的同時(shí)，自己各方面能力也將同時(shí)提高，從而增強(qiáng)了他們的責(zé)任心。這樣員工積極性被調(diào)動(dòng)起來，組成一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效、團(tuán)結(jié)、和諧的團(tuán)隊(duì)。

總上所述，20xx年通過廚房團(tuán)隊(duì)共同的努力，在廚房管理方面取得一些效果。在菜品創(chuàng)新、出品質(zhì)量穩(wěn)定、成本控制、員工素質(zhì)提高方面都取得一定成績，但我們更清醒認(rèn)識(shí)到以后的工作將更具挑戰(zhàn)。

20xx年設(shè)想：在20xx年成功的五常法及數(shù)字化管理方面繼續(xù)加強(qiáng)。這對(duì)成本控制及傳統(tǒng)菜品質(zhì)量保證將起到很大的作用。

20xx年將改進(jìn)自己的思路更加務(wù)實(shí)地工作，要去考察新的菜品，加快出品的.創(chuàng)新以贏得更好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

20xx年每月計(jì)劃有的不是特別實(shí)際，20xx年一定多考慮計(jì)劃的實(shí)用性。

隨著周邊酒樓和飯店的增加，20xx年的餐飲競(jìng)爭(zhēng)將更加炙熱化，但在領(lǐng)導(dǎo)和各位同時(shí)的支持與幫助下，我相信我們的團(tuán)隊(duì)將充滿信心得走向一個(gè)收獲的20xx。

最后送領(lǐng)導(dǎo)和各位同事各三千萬，千萬要快樂、千萬要健康、千萬要平安。

此致

敬禮!

述職人：xx

20xx年x月x日

廚師述職報(bào)告 篇2

廚師個(gè)人總結(jié)(精選多篇)

這是一篇關(guān)于個(gè)人工作總結(jié)的范文，可以提供大家借鑒！

今年,由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增長＿＿＿＿＿元,增長率＿＿％,營業(yè)成本＿＿＿＿＿

元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,綜合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升＿＿％,營業(yè)費(fèi)用為＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,全年實(shí)際完成任務(wù)＿＿＿＿＿元,超額完成＿＿＿＿＿元,。

二、今年完成的主要工作:

落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19％。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增長率為＿＿％。

抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。1．健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。2．完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。3．建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)

象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。4．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5．提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店。第二,開展聯(lián)營活動(dòng),飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三,全年開展促銷活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。

增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)

部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)省成本三萬多元。

做好政治思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力。1．組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),學(xué)習(xí)”三字經(jīng)”活動(dòng),學(xué)英語50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2．全年本部門舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會(huì)5次,婦女會(huì)2次,家訪6次,探望病員20次。通過各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)熱愛酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德

好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流動(dòng)量小,今年月均人員流動(dòng)量約5人。

完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。1．嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。2．完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有”目的性”、”實(shí)用性”、”時(shí)間性”的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期

進(jìn)行考核,全年開展”推銷手冊(cè)”、”服務(wù)知識(shí)、技能”、”咨客服務(wù)規(guī)范”、”酒店管理知識(shí)”、”出品質(zhì)量”、”促銷業(yè)務(wù)知識(shí)”、”英語50句”、”禮貌用語”、”安全衛(wèi)生知識(shí)”等培訓(xùn)達(dá)200多次。

重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。1．重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國檢。2．抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具 的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會(huì)的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

三、存在的問題:

1．出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。2．廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。3．防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

四、明年的設(shè)想:

1．提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。2．抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。3．加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。4．開設(shè)餐飲連鎖分店.時(shí)間過的真快，茫茫碌碌中已近年

末，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)一年半了.回顧過去的每一天，我作為一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚(yáng)長避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的工作情況總結(jié)如下。

首先我要感謝個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正.其次在工作上我嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：

勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。

總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自

己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

年 終 總 結(jié)

伴隨著時(shí)鐘的步伐2014年馬上就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的指導(dǎo)和幫助，感謝廣大同事對(duì)我工作的支持，我一定會(huì)在今后的工作中堅(jiān)持以身作則，嚴(yán)格要求自己，做好本職工作，彌補(bǔ)工作中的不足，提高我的技能服務(wù)水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí)，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅(jiān)持以人為

本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。

一、強(qiáng)化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)。

我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，在工作中，堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)知識(shí)，結(jié)合自己工作實(shí)際特點(diǎn)，利用閑余時(shí)間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)黨員意識(shí)和為人民服務(wù)觀念。

二、努力工作，按時(shí)完成工作任務(wù)。

在過去的一年中，我樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班，保證按時(shí)開餐，遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，努力完成本職工

作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡

適中，同時(shí)我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時(shí)改進(jìn)。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。

在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)

刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，有時(shí)也還有考慮不周，服務(wù)不到的地方；有時(shí)因急燥與個(gè)別員工發(fā)生意見沖突；節(jié)約意識(shí)還不夠強(qiáng)等等。

展望新的一年我會(huì)加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡力改正缺點(diǎn)，克服困難，彌補(bǔ)不足，做好自

己的本職工作。

二〇一四年十一月

后勤組：郭志強(qiáng)

時(shí)間過的好快??？轉(zhuǎn)眼間到了**年末，這一年里有歡笑有爭(zhēng)吵，有開心有煩惱，重要的是更有進(jìn)步和成長，應(yīng)該總結(jié)一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴(yán)格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)教育發(fā)展的形勢(shì)，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質(zhì)，廚師個(gè)人工作總結(jié)，廚師考核個(gè)人總結(jié)。在學(xué)習(xí)“廚政目標(biāo)”中，自己深刻理解“廚政目標(biāo)”的內(nèi)涵，并能夠主動(dòng)配合上級(jí)，利用老師們的傳播做好工作。

一年來，本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動(dòng)，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個(gè)電話、傳達(dá)一個(gè)

指示，匯報(bào)一項(xiàng)工作，都力求做到準(zhǔn)確無誤，較好地完成上傳下達(dá)工作，充分發(fā)揮了中心小學(xué)的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系、資料打印等大量的日常事務(wù)，我都能分清輕重緩急，安排合理有序,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。

一年來我對(duì)自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動(dòng)接受來自各方面的意見，不斷改進(jìn)工作。

回顧一年來的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，理論知識(shí)水平還比較低，現(xiàn)代科技

能還不強(qiáng)，距縣 如今社會(huì)的要求還相差很遠(yuǎn)，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績，取長補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作。

學(xué)廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進(jìn)私人賓館做事，也是我進(jìn)的一個(gè)私人賓館，“第一個(gè)”教會(huì)我東西的應(yīng)該是最多的，不管歡笑還是爭(zhēng)吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長和進(jìn)步做準(zhǔn)備

來這里的時(shí)候我只是抱著試試看的心態(tài)來的，當(dāng)時(shí)想不合適就走，沒什么的，個(gè)人總結(jié)《廚師考核個(gè)人總結(jié)》。來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對(duì)的，就打消了離開的念頭，剛來的時(shí)候我做配菜的員工，不是很適應(yīng)，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長都沒有責(zé)怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。后來我調(diào)到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵(lì)于是我踏實(shí)做事，仔細(xì)認(rèn)真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我本來就是不怎么積極的，有點(diǎn)自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對(duì)上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經(jīng)有段時(shí)間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。那時(shí)候廚師長經(jīng)理找我談話，給我做思想工作，經(jīng)常開導(dǎo)我，我總算是聽了進(jìn)去，開始反思自己的問題和對(duì)待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變，這都?xì)w功于我的上司對(duì)我的耐心，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了快樂的自己。

后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機(jī)會(huì)，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺(tái)和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經(jīng)不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時(shí)我開始考慮荷臺(tái)的工作進(jìn)度了，這就是我做荷王的最大的進(jìn)步，也是自

己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鐘老師的帶領(lǐng)下和指點(diǎn)不斷的犯錯(cuò)，不斷的碰壁中慢慢的到提升。

現(xiàn)在我最主要的問題還是在安排上，對(duì)自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時(shí)候也不是心理有數(shù)，時(shí)間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時(shí)候還是把自己當(dāng)員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進(jìn)度，自己做事而沒有跟蹤，導(dǎo)致總體出問題?，F(xiàn)在我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán)，總是被卡在一個(gè)位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報(bào)，沒解決而導(dǎo)致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問題的時(shí)候，能解決的第一時(shí)間解決，解決不了的第一時(shí)間上報(bào)，做出補(bǔ)救的決策，在最有效的時(shí)間內(nèi)處理好問題。

息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工，讓每一位員工都有發(fā)展的可能，為每一

位提供學(xué)習(xí)和發(fā)展的機(jī)會(huì)，息州賓館經(jīng)常組織我們學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，讓我們一起進(jìn)步，有更大的發(fā)展空間。五一的時(shí)候王總為我們組織了一次全封閉培訓(xùn)，這種培訓(xùn)是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓(xùn)，這次培訓(xùn)我受益頗深，震撼心靈，這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個(gè)負(fù)責(zé)任的人，做事就要做踏實(shí)的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時(shí)我明白要珍惜身邊的每一個(gè)人和事情，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚，所以我要認(rèn)真的生活努力的工作，我的成長和進(jìn)步是對(duì)家人和上司最好的回報(bào)。“把簡單的事千萬次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。

***即將過去，我將會(huì)帶著我這一年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)邁入***，優(yōu)點(diǎn)發(fā)揚(yáng)光大缺點(diǎn)一點(diǎn)一點(diǎn)改正，努力的做好自己的本分，努力學(xué)習(xí)管理能力，為酒店貢獻(xiàn)自

己的力量，與酒店同進(jìn)步，共繁榮。給自己多一點(diǎn)進(jìn)步的機(jī)會(huì)，在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中立于不敗之地。

廚師年終個(gè)人工作總結(jié)

時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間2014年已經(jīng)過去，廚師年終個(gè)人工作總結(jié)?，F(xiàn)將本人具體工作情況匯報(bào)如下：我于2014年11月正式到xx賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一地方查找資料，涉入市場(chǎng)一線，奪取第一手材料，制定采購計(jì)劃;另一地方根據(jù)周邊市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的注意與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的規(guī)定不斷改進(jìn)，以求菜品能更加

適應(yīng)市場(chǎng)。試營業(yè)以來，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人。營收達(dá)19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的規(guī)定而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年。qfm無憂研修網(wǎng)

現(xiàn)將2014年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：qfm無憂研修網(wǎng)

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略籌劃來開發(fā)籌劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象，年終總結(jié)《廚師年終個(gè)人工作總結(jié)》。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在成長變化中樹立自己的品牌。qfm無憂研修網(wǎng)

二、在廚政管理地方，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代資訊手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。qfm無憂研修網(wǎng)

三、在人員地方，開展專業(yè)技能檢測(cè)，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合現(xiàn)實(shí)的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。qfm無憂研修網(wǎng)

四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。qfm無憂研修網(wǎng)

五、在原材料的驗(yàn)收和使用地方，做到嚴(yán)把原材料品質(zhì)關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。qfm無憂研修網(wǎng)

六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全地方 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程

序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴。qfm無憂研修網(wǎng)

~ 26 ~

廚師述職報(bào)告 篇3

今年學(xué)校食堂進(jìn)行裝修，完善后的食堂開始擔(dān)任全校師生的伙食供應(yīng)。對(duì)于本就人員緊缺的我們更是雪上加霜，于是食堂進(jìn)行了緊急總動(dòng)員：招員工，如今的員工非常難找，我們想到了各種方法到外頭張貼小廣告，讓在職工人介紹。新招來的工人面臨很多問題，熟悉環(huán)境，熟悉操作間，最為重要的是溝通。有的職工是南方人，一口閩南語，聽不懂，我們盡量讓他們學(xué)說普通話。培訓(xùn)新員工怎么注意電和氣、什么時(shí)候關(guān)和開、什么時(shí)候開排風(fēng)，指導(dǎo)員工學(xué)習(xí)食堂工作流程，明白食堂的工作責(zé)任之重大，告訴員工食堂的工作不能有半點(diǎn)大意，一定要認(rèn)真地完成本職工作。細(xì)了再細(xì)、一定做到萬無一失。

干什么：這學(xué)期在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，在全體食堂員工的共同努力下我們一頓無誤的.準(zhǔn)時(shí)給全體師生送上了可口的飯菜。那么在幕后工作中我覺得有下面的事情和大家交代。首先就是選擇合格的廠家并跟廠家簽合同。

嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。從進(jìn)貨來說我們每星期都做市場(chǎng)調(diào)查，跟大廚商量菜譜，為了讓師生吃好吃的順口，每天都檢查食材質(zhì)量。不僅要做到質(zhì)量好；還要求便宜。面點(diǎn)師經(jīng)常到超市學(xué)習(xí)別人花樣還買來嘗一嘗，回來自己實(shí)地操作。食品安全科發(fā)地一本書《特色菜品集錦》，大廚每天捧在手里學(xué)習(xí)，增長大廚烹飪技術(shù)。每次跟送來食材的廠家講價(jià)，爭(zhēng)取把價(jià)格壓到最低，切菜盡量不要浪費(fèi)。做到了一個(gè)星期內(nèi)食譜沒有重樣，盡量滿足所有師生。

下學(xué)期打算：下學(xué)期希望學(xué)校能幫食堂聯(lián)系先進(jìn)的學(xué)校食堂，帶職工走一走、看一看兄弟單位的食堂環(huán)境和菜樣、學(xué)習(xí)品嘗他們的菜。學(xué)習(xí)交流食堂先進(jìn)的管理。另外作為童心學(xué)校的一名員工，我們也希望圖書館對(duì)我們開放，同時(shí)訂閱一些營養(yǎng)方面的書籍，讓職工多學(xué)習(xí)。

廚師述職報(bào)告 篇4

一個(gè)忙碌而又充實(shí)的20xx年已經(jīng)過去，迎接我們的是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)性的20xx年，展望在新一年當(dāng)中我會(huì)從以下幾點(diǎn)去努力:

1、出品創(chuàng)新：首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)，及時(shí)了解本地、外地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)和采購溝通，對(duì)市場(chǎng)的創(chuàng)新原材料的嘗試，加強(qiáng)廚師之間的溝通，取長補(bǔ)短，不斷充實(shí)自己。

2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美，對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。

3、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視，并以良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排、套餐的溝通加強(qiáng)。

4、能源節(jié)約：對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。

5、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

6、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入酒店，協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。篇四：大酒店廚師長崗位職責(zé)

1．在總經(jīng)理的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)后廚的組織、指揮和烹飪工作。

2．了解各崗位人員工作特點(diǎn)和技術(shù)水平，根據(jù)各人專長，合理安排技術(shù)崗位。

3．組織廚房完成月、季、工作計(jì)劃。

4．組織指揮調(diào)度大型宴席、宴會(huì)的菜品制作。

5．熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格及淡旺季，熟悉貨源供應(yīng)情況，與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應(yīng)及時(shí)。

6．遇有重要宴席，需親自與采購部協(xié)商，做好貨源的采購工作，同時(shí)親自檢查；落實(shí)貨源購進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存。

7．定期進(jìn)行了解市場(chǎng)行情、競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)以及賓客的意見，不斷地研制、創(chuàng)新菜式，在保留本酒店傳統(tǒng)菜式、保持特色不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，每周出品一至兩個(gè)新菜式。

8．在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，改進(jìn)和提高技術(shù)水平、烹調(diào)方法。

9．經(jīng)常與餐部經(jīng)理、總經(jīng)理/財(cái)務(wù)、采購部一起調(diào)查了解市場(chǎng)貨源進(jìn)出、其他飯店的出品價(jià)格，做好菜品的合理定價(jià)，以獲得較好的利潤。

10．合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制食品成本。

11．抓好廚房各項(xiàng)工作，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。督導(dǎo)指揮下屬按崗位職責(zé)做好本崗和整體的衛(wèi)生工作，以保證環(huán)境的整潔。

12．抓好廚師的技術(shù)和管理培訓(xùn)工作，保持本店餐飲特色，提高廚師技術(shù)水平。

13．負(fù)責(zé)做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及月工作總結(jié)。

14．嚴(yán)格執(zhí)行消防操作制度，預(yù)防發(fā)生事故。定期檢查消防設(shè)備設(shè)施并做好記錄

15.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

廚師述職報(bào)告 篇5

每到歲末年頭,廚師長都比力忙,迎完圣誕迎元旦,迎完元旦還要為學(xué)生籌辦考試期間的營養(yǎng)餐。除了節(jié)日忙得焦頭爛額外,讓許多廚師長頭痛的還豐年終總結(jié)。那這個(gè)年終總結(jié)怎么寫?為什么非得寫?年終總結(jié)是否僅僅只是一種形式?我們采訪了一些年終總結(jié)寫得比力好的廚師長,來看看這些問題究竟有一個(gè)什么樣的謎底。

為什么要寫年終總結(jié)

為什么一定要寫年終總結(jié)?是不是所有餐館的廚師長都要寫?寫這么個(gè)幾百、上千字的年終總結(jié)真的那么重要不肯定許多廚師長心中都有這樣的疑問。是不是所有的餐館都寫咱沒統(tǒng)計(jì)過,但具有一定規(guī)模的餐館肯定要寫。年終總結(jié)的重要意義在于歸納總結(jié)一年的工作,它包含這一年你所取得的成績、需要解決的問題、對(duì)未來的展望這幾個(gè)部分,既是對(duì)本身全年工作的一個(gè)交代,也是給單位領(lǐng)導(dǎo)交的作業(yè),所以說這個(gè)年終總結(jié)有須要寫。

那么,幾百、上千字的年終總結(jié)真的能囊括你一年的工作么?武清集會(huì)中心的廚師長郇利海說:"一份好的年終總結(jié)能夠反映一個(gè)單位的整體辦理水平。"比如你一年做出的成績,包括廚師長所在部分創(chuàng)新了多少新菜品、廚房節(jié)省了多少能源、職員辦理銷售業(yè)績、創(chuàng)新菜品的成功率等等,這些數(shù)據(jù)來源當(dāng)然不是憑空想想就能出來的。郇利海說:"我們每個(gè)季度要做總結(jié),還有月總結(jié)、周總結(jié),甚至還有每日工作日記,到了寫年終總結(jié)時(shí),將這些數(shù)據(jù)從pc里調(diào)出來做個(gè)統(tǒng)計(jì)就能夠了。"陶然花園旅店的廚師長柳任堯說:"單位涼菜、面點(diǎn)、熱菜等檔口都有到位表,這些主管每天需要填兩次表格,各個(gè)環(huán)節(jié)的情況都能體現(xiàn)在表格上,我每天只需要查抄一遍即可。將這些表格匯總起來,就能夠體現(xiàn)咱單位一年接待了多少客人,推出的創(chuàng)新菜品點(diǎn)菜率如何,把這個(gè)年終總結(jié)交給老總一看,他就明白我們整年的工作情況了。"

如果沒有平時(shí)的積累,如果整個(gè)后廚辦理疏松,這些數(shù)據(jù)既不成能那么詳盡,也不成能一直保存完好,即便只有兩百字的年終總結(jié),也只能憋著勁寫些空話套話。而辦理嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑?年終總結(jié)不僅不難寫,反而很輕松。郇利海說在武清集會(huì)中心,他們的辦理細(xì)致到每天節(jié)約了幾度電幾立方米瓦斯都知道,因?yàn)樗麄兠刻斐鞘薪Y(jié)合客流來統(tǒng)計(jì)瓦斯水電的數(shù)量,以確定是節(jié)約了還是浪費(fèi)了:比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米瓦斯,第二天接待20__人的宴席如果用了500立方米瓦斯,那就是浪費(fèi)了100立方米,反之則節(jié)約了。所以,在郇利海的年終總結(jié)中,他可以詳細(xì)地寫出他一年做了哪些成績,而且能夠?qū)⑺袛?shù)據(jù)列出來,整個(gè)年終總結(jié)簡練明了,一目了然。

有了這些詳細(xì)的數(shù)據(jù),廚師長即使不本身動(dòng)手,隨便找個(gè)人也能寫出一份很好的年終總結(jié)。所以說,一份好的年終總結(jié)不僅反映了廚師的個(gè)人能力,更反映了一個(gè)餐廳的整體辦理水平。

怎么寫年終總結(jié)

說了這么多,那年終總結(jié)究竟怎么寫?是否有具體的格式?當(dāng)然有。前邊我們已經(jīng)說到年終總結(jié)主要包含哪些內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義,這部分咱具體說。

年終總結(jié)分四步走:

第一步:開場(chǎng)白。開場(chǎng)白要盡量簡短,最簡單的模式:"____年行將已往,新的一年行將到臨,在這一年中,我們做出了許多成績,也存在一些問題。現(xiàn)總結(jié)如次…"

廚師述職報(bào)告 篇6

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好！我是XX酒店廚房的一名廚師，今天很榮幸為大家做年終述職報(bào)告。我在這份工作中，經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)，也取得了不少成績。

首先，我要感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和信任。在過去的一年中，我積極學(xué)習(xí)廚藝知識(shí)，努力提高自己的技能水平。我在烹飪技術(shù)、切菜技巧、調(diào)味方法等方面都有了很大提高。在菜肴制作上，我積極創(chuàng)新，不斷研發(fā)出新的菜品，嘗試了很多新的食材和烹調(diào)方法，讓菜品口感更加豐富多樣。在食材的采購上，我也很注重品質(zhì)，并盡量做到節(jié)約浪費(fèi)。

其次，我要反思自己的不足之處。在一些廚房管理上，我曾經(jīng)存在過一些不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膯栴}，沒有充分考慮到菜品的質(zhì)量和成本控制，這是我需要提升的一個(gè)方面。另外，我曾經(jīng)的服務(wù)態(tài)度也不夠周到，這是我自己意識(shí)到并反思的問題，我一定會(huì)改正并努力提升。

最后，我要感謝所有同事的幫助和支持。在這個(gè)集體中，我感受到了團(tuán)結(jié)、協(xié)作和共同進(jìn)步的力量。我會(huì)認(rèn)真聆聽大家的建議和意見，并更好地做好自己的工作。

總之，過去一年的工作和生活中，我不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，同時(shí)也收獲了很多。在未來的工作中，我會(huì)繼續(xù)努力、認(rèn)真學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取在團(tuán)隊(duì)中更好地發(fā)揮自己的作用，為公司發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

謝謝！

廚師述職報(bào)告 篇7

尊敬的各位：

一、經(jīng)營：

我在各位的下集思廣益、制定較的經(jīng)營計(jì)劃。如：顧客的消費(fèi)生理，推出綠色彩食品以及野生食品；季節(jié)性原料供應(yīng)獨(dú)特的地方，推出特價(jià)菜。等等。

二、辦理：

以人為本，我員工情況素質(zhì)教誨，每天都對(duì)員工有性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)把工作看作是的事業(yè)。努力，員工整體素質(zhì)得以，如注重儀表、篤守廚房規(guī)章軌制等；有些員工甚至還開始琢磨新菜譜。現(xiàn)在，了、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量：

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)每道菜都制作了投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)標(biāo)準(zhǔn)，每道菜的色、香、味穩(wěn)定；還前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中改進(jìn)；還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，回頭客每次都可以嘗到新口味。

廚師述職報(bào)告 篇8

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

時(shí)光荏苒，又到了一年的年底，回顧過去的一年，我的內(nèi)心充滿感慨與興奮?；谖业亩嗄旯ぷ鹘?jīng)驗(yàn)，我在此為大家呈上我的個(gè)人年終工作總結(jié)。

作為一名廚師，在過去的一年中，我一直以優(yōu)秀的工作態(tài)度和良好的專業(yè)素養(yǎng)，努力為公司做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。總結(jié)過去的這一年，我不僅獲得了很多的工作經(jīng)驗(yàn)，也體驗(yàn)到了職業(yè)生涯不斷發(fā)展的愉悅。

回顧一年來，其中最值得我自豪的是我所發(fā)揮的多方面技能。無論在食材采購、菜品開發(fā)還是烹飪制作過程中，我的經(jīng)驗(yàn)和技能能夠讓我保持高水平的工作質(zhì)量。我認(rèn)為在這些方面都發(fā)揮了極大的作用，不僅實(shí)現(xiàn)了我們公司的經(jīng)營目標(biāo)，也為我個(gè)人職業(yè)能力提升做出了貢獻(xiàn)。

在這一年中，我還積極參與各項(xiàng)業(yè)務(wù)和項(xiàng)目工作，為公司提供了全面、專業(yè)的服務(wù)。特別地，在端午節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日之際，為公司策劃并實(shí)施了一系列的標(biāo)志性活動(dòng)，弘揚(yáng)了傳統(tǒng)文化，加強(qiáng)了公司的品牌影響力和社會(huì)形象。

除了以上的貢獻(xiàn)，我還不斷加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高了自身的領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)和組織能力，力求做到與同事合作配合更加順暢，為企業(yè)創(chuàng)造更大的效益。針對(duì)工作中出現(xiàn)的問題，我能夠冷靜分析，及時(shí)提供有效的解決方案，必要時(shí)甚至可以帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)克服困難。

而與我之間關(guān)系密切的客戶們?cè)谠S多場(chǎng)合都表示對(duì)我工作的肯定和支持，給予了我莫大的動(dòng)力和信心，這讓我深感欣慰和自豪。我相信，在未來的日子里，我會(huì)將自己的職業(yè)能力發(fā)揮到更高的水平，在為公司提供更好服務(wù)的同時(shí)，為自己的職業(yè)發(fā)展積累更寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

最后，我再次感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的支持，也感謝同事的配合和援助。作為一名廚師，我會(huì)一如既往地投入到自己的工作中，并在未來的日子里繼續(xù)為公司的成就和發(fā)展奉獻(xiàn)自己的力量。

廚師述職報(bào)告 篇9

在過去的一年里，廚師炒鍋經(jīng)歷了很多，包括困難、挑戰(zhàn)和進(jìn)步，經(jīng)歷了興旺和低迷，但在這些經(jīng)歷中，我們依然能夠不斷前進(jìn)，不斷成長，最終取得了不錯(cuò)的成績。下面就讓我們來仔細(xì)回顧一下廚師炒鍋一年的工作情況。

首先，我們?cè)谯`行客戶至上的理念下，獲得了很好的口碑和信譽(yù)。在這一年里，我們堅(jiān)持認(rèn)真負(fù)責(zé)的對(duì)待每位客戶，盡力滿足客戶的各種需求和要求。我們注重細(xì)節(jié)，關(guān)心每位客人的體驗(yàn)，以確保每個(gè)人都能絕對(duì)滿意地離開我們的餐廳。每次客戶的滿意反饋，都是對(duì)我們不懈努力和工作的最好證明。

其次，我們?cè)谑巢暮筒似贩矫娌粩鄤?chuàng)新，為每一位客人帶來了更多的驚喜。我們明確了自己的發(fā)展方向，制定了更為明確的品牌策略。我們不斷完善菜品，豐富菜品種類，推出了很多受歡迎的新品。這些創(chuàng)新和變革，讓人們更加認(rèn)可和喜歡我們的菜品，也為我們的品牌帶了極大的影響力。

再次，我們始終堅(jiān)持質(zhì)量第一的原則，對(duì)烹飪過程進(jìn)行嚴(yán)格管理和監(jiān)督，不斷提高烹飪水平。我們注重用最好的食材和最科學(xué)的烹飪方式，打磨每一道菜的細(xì)節(jié)，確保每道菜品都達(dá)到了最佳的品質(zhì)。我們對(duì)廚師的培訓(xùn)也十分重視，讓每個(gè)廚師都能掌握最新的烹飪技巧、工藝和制作方法，從而將成功烹飪美食的能力不斷提升。這一切，也讓顧客為我們的菜品而贊嘆不已。

最后，我們積極回饋社會(huì)，參與公益活動(dòng)，履行社會(huì)責(zé)任。在這一年里，我們積極參與地方的公益活動(dòng)，開展擁抱貧困兒童計(jì)劃，捐贈(zèng)食品環(huán)保器材，用愛的力量讓更多的人受益。這樣的回饋的舉措，也讓社會(huì)和廣大顧客認(rèn)可我們品牌和企業(yè)文化，成為我們品牌的重要標(biāo)志和象征。

在廚師炒鍋這些大大小小的變化中，也展現(xiàn)了我們不斷進(jìn)取和追求卓越的致力與付出。在未來，我們?nèi)詫⒗^續(xù)不斷創(chuàng)新，以優(yōu)秀口碑，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，優(yōu)美環(huán)境來迎接每位顧客，讓廚師炒鍋成為你美好生活的一部分。

廚師述職報(bào)告 篇10

食堂廚師年終總結(jié)

What time passes is really fast, in boundless and indistinct busy close already year end, before you can say Jack Robinson I work in the dining room already a year half.Each days when review the past, I serve as a chef of the dining room, feel responsibility is major, of actuating pressure heavy.Because of the working quality that I am engaged in, very possible meeting affects the health of body and mind of all worker, , was thought to foster strengths and circumvent weaknesses, it is better that the job henceforth can be accomplished, I am summed up as follows to working circumstance of a year.Above all I should be thanked a leader be approbated to what I work and support, the problem points out to me in including to working among them and offerred precious opinion, like: ? ? of pond of bring a case to court is too lor lay particular stress on is waited a moment.The inadequacy that at the same time I realised deeply very quickly also the job is medium gives correct in time.Go up in the job next I abide system of dining room sanitation strictly, carry out 54 ” of wholesome “ to make seriously.Carry out strictly “ Food Sanitation Law “ , prevent ” of “ get ill by the mouth, prevent food pollution and harmful material to repast person harm, of the person that ensure repast healthy.At the same time finished product is deposited execute “ 4 segregation ”;Unripe with ripe segregation;Finished product and semi-manufactured goods are kept apart;Food and sundry goods, medicines and chemical reagents is kept apart;Food and natural ice are kept apart.Environmental sanitation adopts “ 4 decide ” way: Decide person, calm content, calm time, calm quality, delimit a division of labor, be responsible for a task unit until it is completed responsible;Individual sanitation accomplishs “ 4 diligent ” : Diligent wash one’s hands, trim nail;Diligent bathe, tonsorial;Wash frequently change coverall the dress, frequently.Hour of a cupboard that also serves as a table that sets provision, goods shelves keeps clean, the spot that do not have mildew, rat is slash.Time everyday rinse the kitchen between the operation to provide with the ground, clean dining room seriously the ground and “ earthen bowl is grey “ , assure window of the ground between the operation, door, glass and circumjacent environment sanitation strictly.In this year, I learn knowledge of culture, business, technology mute on time.Abide all regulations systems of work discipline and dining room, finish own job hard.On the job, obedient job is allocated, cherish collective property, do good collective and individual sanitation, take strict precautions against bromatoxism.On dietary cooking, I have the job strictly by food operating rules, assure safe, sanitation.Accomplish made staple food, accord with quality requirement, size is even, master duration.Non-staple food should be accomplished choose, wash clean, cut course serious, fourth, piece, silk is trenchant.Distribute food beautiful, color good-looking, the fried dish is delicious, salty weak moderate.On the service, accomplish high grade, efficient, amitable to repast personnel, conversation is amiable.Do not say vulgar language, not name-calling, solidarity, do good cuisine work.Sum up this one year, go up in the job I am conscientious, serious and responsible, willingly bear the burden of hard works, fulfil oneself working obligation actively.Look into a new year of my meeting to be strict with doubler effort and older flame below the leader’s guidance finish oneself own job.

廚師述職報(bào)告 篇11

廚師班長年終總結(jié)

一年又一年，我們的餐桌上的食物也在不斷的變化，呈現(xiàn)出更加精致、多樣的風(fēng)貌。他們的變化，離不開一批批辛勤而又敬業(yè)的廚師們的付出與創(chuàng)新。今年，正如往年一樣，我們的廚師班組在不斷的追求卓越，不斷地努力拓展自己的一切可能性。

在今年的總結(jié)中，我們將積極深入地分析我們的工作表現(xiàn)，以了解我們?cè)谶^去一年中所取得的功績和缺點(diǎn)。我們不僅要盤點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，也要匯總總結(jié)出一些可以在新的一年中繼續(xù)發(fā)揮作用的工具和技巧。同時(shí)，我們還會(huì)討論一些工作上的優(yōu)化升級(jí)，以便更好地提供服務(wù)。我們相信，只有這樣，我們才能以飽滿的熱情上陣，展示一個(gè)最佳的工作表現(xiàn)。

一、廣泛的職能領(lǐng)域

作為一個(gè)廚師班組，我們四季如一地為客人們提供各種可口的美食。我們的職能范圍不止是整個(gè)餐廳，我們還要兼顧以下幾個(gè)方面：

1. 每天都要及時(shí)清理和整理鋪蓋，以保證廚房的整潔和清潔。

2. 必須準(zhǔn)確地確定財(cái)務(wù)支出，制定財(cái)務(wù)計(jì)劃，并跟進(jìn)為廚房提供服務(wù)的設(shè)備、工具和用品的消耗情況。

3. 要及時(shí)了解客人的要求和需要，確保菜品的不斷創(chuàng)新與改進(jìn)。

二、工作技能的不斷提升

為了問心無愧地為我們的客戶提供最好的服務(wù)，作為一個(gè)廚師班組，我們的每個(gè)成員都必須不斷地完善自己的工作技能。過去一年里，我們每個(gè)人都積極地參加了各種行業(yè)研討會(huì)和培訓(xùn)課程，以持續(xù)地增強(qiáng)我們的專業(yè)知識(shí)水平。

我們學(xué)到了如何更好地制定菜譜，并讓客戶喜歡菜品。我們認(rèn)識(shí)到如何在高峰期間組織和計(jì)劃我們的工作，以便更高效和快速地提供服務(wù)。

三、班組協(xié)作

在一個(gè)完美的服務(wù)中，除了我們個(gè)人的努力和專業(yè)技能之外，班組協(xié)作的和諧氣氛也是至關(guān)重要的一部分。因此，我們?cè)谶^去這一年里一直致力于不斷提高我們班組之間的配合效率。

這意味著我們要建立和增強(qiáng)溝通、協(xié)作意識(shí)，并根據(jù)實(shí)際需要，共同決策，共同處理問題。在這種努力下，我們的班組始終保持著一個(gè)良好的工作氛圍，這一點(diǎn)是我們得以順利完成我們的工作任務(wù)所必須的。

總結(jié)

所有這些工作的各個(gè)方面，當(dāng)然也包括過去一年中的一些挑戰(zhàn)和失敗，都讓我們班組成員更有信心和動(dòng)力，愿意繼續(xù)迎接新的挑戰(zhàn)和升級(jí)。

On the other hand，我也想感謝每一位客人對(duì)我們的支持和信任，是你們的肯定和認(rèn)可，讓我們班組變得更加強(qiáng)大。新的一年里，我們將繼續(xù)不斷努力，希望能夠再次贏得你們的信任和支持。

廚師述職報(bào)告 篇12

作為xxx公司后勤員工，回顧20xx年過去的一年，我在廚房的工作中一直嚴(yán)格的遵守主廚的工作安排，在工作上積極、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐瓿勺陨淼墓ぷ魅蝿?wù)！努力給xxx公司的員工們帶來最優(yōu)良的用餐服務(wù)！

盡管，對(duì)于整個(gè)公司或是食堂來說，我都僅僅只是一名普通的后勤人員，但我也清楚的明白，正是因?yàn)槲覀冞@些普通人在主廚的指揮下團(tuán)結(jié)一致，一齊努力，這才能給xxx公司的大家?guī)砻牢兜牟忘c(diǎn)以及健康，優(yōu)美的用餐環(huán)境。這是些成就，盡管不是來自于我個(gè)人，但卻也有我的一份努力?，F(xiàn)如今，20xx年也即將過去，我在此對(duì)自己在工作中的不足和問題做總結(jié)如下：

一、積極加強(qiáng)自我能力，提升團(tuán)隊(duì)精神

作為一名的后勤員工，我深知，我們工作的意義，在于團(tuán)隊(duì)中每個(gè)隊(duì)員的付出。如果是緊靠我們某一個(gè)人，是無論如何也無法服務(wù)到這么多的員工的。為此，在今年的工作中，我首先做好自己的定位，并在工作前反思總結(jié)自己，并在每月給自己都制定好工作的方向和計(jì)劃，讓自己能從計(jì)劃和實(shí)際的對(duì)比中認(rèn)識(shí)到自己的不足，并進(jìn)一步的在后來改進(jìn)自己。

此外，我也一直在積極的維護(hù)并參與我們的團(tuán)隊(duì)生活，對(duì)于團(tuán)隊(duì)的任務(wù)從不含糊，在工作上積極主動(dòng)的去承擔(dān)并完成任務(wù)。在于同事的協(xié)力中，多為同事著想，積極奉獻(xiàn)，并根據(jù)團(tuán)隊(duì)情況來調(diào)整自己，積極建設(shè)更加優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)！

對(duì)我們每個(gè)食堂的員工來說，團(tuán)隊(duì)的精神是我們的支柱，也是我們的核心動(dòng)力！xx公司的人員不少，要應(yīng)對(duì)眾多員工的餐飲，從準(zhǔn)備開始到打掃結(jié)束為止，我們團(tuán)隊(duì)的所有人都要積極發(fā)揮自己的力量，執(zhí)行好自己在工作中的職責(zé)，這樣工作才能順利的完成。

二、遵守紀(jì)律，提升工作嚴(yán)謹(jǐn)性

食堂作為員工用餐的地方，可以說與所有員工的健康息息相關(guān)。為此，作為食堂的一員，在工作中我嚴(yán)格的遵守食堂規(guī)定，確保自己的穿著和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣能嚴(yán)格達(dá)到食堂標(biāo)準(zhǔn)。并且對(duì)于每次的打掃和整理都會(huì)認(rèn)真仔細(xì)的去處理，讓工作能在安全、健康的環(huán)境下進(jìn)行，保證員工們能在食堂中吃好，喝好！

回顧這一年，我盡管只是一名普通的員工，但在工作中卻也有自己的責(zé)任和想法，我會(huì)努力負(fù)責(zé)的完成好自己的工作，并在接下來的工作中繼續(xù)努力，給xxx公司的員工們帶來更舒適的用餐體驗(yàn)！

廚師述職報(bào)告 篇13

廚師面點(diǎn)年終總結(jié)

時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼已經(jīng)是年底了。作為一名廚師面點(diǎn)師，我感觸頗深，這一年里不僅累了，也有收獲和成長。在這里，我想分享一下我的工作與生活經(jīng)歷，談?wù)勥@一年里我的所思所感。

一、 入行初心

我是一名從事烹飪行業(yè)的人，面點(diǎn)是我特別熱愛的一門技藝。記得自己剛?cè)胄械臅r(shí)候，很多人都會(huì)問："做面點(diǎn)和燒菜不是一樣的嗎？"其實(shí)并不是這樣的，對(duì)我來說，面點(diǎn)是一門需要耐心、細(xì)致、技巧和藝術(shù)性的技藝，我熱愛這份工作，也非常享受在廚房里的時(shí)光，因?yàn)檫@聽著簡單的工作里蘊(yùn)藏著太多的美好和樂趣。

二、 生活與工作

有句話叫做"不打不成器"，作為一名廚師，景仰著眾多的名廚和前輩，但他們并不是一夜之間成為了名廚和前輩的，相反，他們都經(jīng)歷過艱難和磨練。正是因?yàn)槊靼琢诉@層含義，我相信，無論在什么領(lǐng)域，想要做到出色，必定需要經(jīng)歷失敗和困難。

在日復(fù)一日的工作中，我經(jīng)常會(huì)感受到身體的疲憊，但這些都是我樂在其中，每一次成功的完美制作，都會(huì)給我?guī)硪环莩删透?，這也是我的工作所賜與我的幸福感。

三、 從失誤中學(xué)習(xí)

提到面點(diǎn)技藝，篇幅遠(yuǎn)沒有想象中短。很多具體環(huán)節(jié)決定著最終產(chǎn)品質(zhì)量，其中面團(tuán)工藝很重要，而且這門技藝并不簡單。

既然是一種手工制作工藝，會(huì)有不可避免的失誤，在工作實(shí)踐中，我也遇到了很多問題，但我的立場(chǎng)是只要堅(jiān)持下去，持續(xù)努力，就能夠完善自己。在生活中，我們會(huì)遇到很多困難和挫折，我們可能會(huì)因一些小事而失望，但是抱怨和挫敗帶來的只是讓你沮喪的負(fù)能量。希望我們每一個(gè)人都能保持樂觀積極，信奉著自己的人生價(jià)值觀，不斷獲得幸福。

四、 總結(jié)

歲月如梭，時(shí)間的荷爾蒙經(jīng)歷了許多不一樣的風(fēng)景，年底的剎那間，細(xì)數(shù)這一年的工作與生活，收獲不少。我不會(huì)否認(rèn)廚師面點(diǎn)這份工作是辛苦的，但是，在追求自己擅長的領(lǐng)域，并創(chuàng)造出美味的藝術(shù)，這將是無窮無盡的樂趣和幸福感，一年的辛酸往事不過是磨煉成長的過程，謹(jǐn)以此文，向熱愛面點(diǎn)的你我致敬！

廚師述職報(bào)告 篇14

一、加強(qiáng)培訓(xùn)教育，提升員工素質(zhì)。

公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會(huì)上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習(xí)慣；結(jié)合員工實(shí)際情況，我加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為?，F(xiàn)在，一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步形成。

二、注重銷售導(dǎo)向、加強(qiáng)質(zhì)量管理。

菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時(shí)工作中就很注重廚房員工銷售意識(shí)的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應(yīng)該關(guān)注菜肴能否順利銷售，關(guān)注顧客消費(fèi)后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那菜肴口味當(dāng)然要好、質(zhì)量當(dāng)然要跟得上。

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們認(rèn)真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會(huì)中及時(shí)研討，改進(jìn)不足。我們?cè)谂?，我們要使顧客?duì)我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。

三、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，落實(shí)消防要求。

我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。首先，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。

防火工作，歷來是廚房工作的重點(diǎn)之一。為落實(shí)消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”；我們還不定期檢查廚房的燃?xì)夤苈?，防止因泄露而引發(fā)火災(zāi)事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴(yán)格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行提供應(yīng)有的保障。

四、加強(qiáng)節(jié)料節(jié)能，嚴(yán)格成本控制。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去；落實(shí)節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值。通過以上措施，把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，對(duì)市場(chǎng)需求變化的掌握不夠及時(shí)，時(shí)鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。

在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)，在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)教育培訓(xùn)、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時(shí)我要改進(jìn)自己的工作思路，及時(shí)把握市場(chǎng)動(dòng)向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新；加強(qiáng)廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益。

廚師述職報(bào)告 篇15

轉(zhuǎn)眼間三個(gè)月已經(jīng)過去了，在工作中我們后廚的員工工作很積極，很配合我的工作，在衛(wèi)生方面有很大的提高，在炎熱的夏季，也能保證正常的出品和原料的保存，先將工作總結(jié)匯報(bào)報(bào)如下：

1. 在菜品的定位上，根據(jù)客人的需求來逐漸改變菜品的質(zhì)量。我會(huì)努力配合新廚師長的工作，把菜品的出品做到標(biāo)準(zhǔn)化，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化產(chǎn)品，是產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

2.在廚政管理方面，一系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作，對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力，對(duì)廚房技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合力推出新穎菜品。

3.在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，采用定期培訓(xùn)的辦法提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

4.在菜品的出品把關(guān)上，采用三層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即出品廚師把關(guān)，傳菜生把關(guān)，服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)問題，都有退回的權(quán)利，否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任.

5.在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。

6.在溝通方面，服從領(lǐng)導(dǎo)，管己，管人，官隊(duì)伍。

篇四：廚師長三個(gè)月工作總結(jié)報(bào)告

伴著時(shí)鐘的步伐2020年馬上就要過去了，回首過去一年，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的指導(dǎo)，感謝廣大同事對(duì)我工作的支持，作為廚師長我一定會(huì)在今后的工作中堅(jiān)持以身作則，嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)導(dǎo)我們的團(tuán)隊(duì)為賓客提供服務(wù)，同時(shí)彌補(bǔ)我們發(fā)現(xiàn)的不足，下面是我對(duì)廚房的工作總結(jié)

一.員工的思想方面

1目前本部廚工沒有思想波動(dòng)。

2對(duì)領(lǐng)導(dǎo)今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進(jìn)了工人工作積性同時(shí)也穩(wěn)定了員工的流失情況。

3大部份員工認(rèn)為自己的能力能得到充分的發(fā)揮認(rèn)為這份工作都適合自己。

二.人員管理方面

1.進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

2. 今年對(duì)廚工做了多次調(diào)整，調(diào)整的原則是以老帶新靈活運(yùn)用，以提高對(duì)廚工技能為準(zhǔn).

三.菜肴質(zhì)量方面

采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任 制定菜品的操作流程與投料標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行.

四.成本方面

首先掌握庫存執(zhí)行先進(jìn)先出的原則

在菜品設(shè)計(jì)上要讓賓客滿意經(jīng)濟(jì)實(shí)惠做到物盡所值

五.在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面

1嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。

2嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴

六.廚房存在的問題

1、廚房地溝不銹鋼防護(hù)架部份老化需要更換，雖是小細(xì)節(jié)問題時(shí)間久了恐出事故.

2、男生宿舍漏雨需要做防水.

3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換

4、部分員工基礎(chǔ)差接收能力差，給工作帶來一定的壓力.

七.接待了四次大型會(huì)議

中餐每月接待200桌左右的賓客。

八.新年的設(shè)想與工作安排

我們團(tuán)隊(duì)要在x年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制，同時(shí)改進(jìn)自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新。

在技能上強(qiáng)化培訓(xùn)以增加團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力。

個(gè)人述職報(bào)告工程師12篇

在日常的學(xué)習(xí)和工作中，我們常常需要書寫報(bào)告。勤于撰寫報(bào)告有助于我們及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正自身的不足之處。那么，如何寫出高質(zhì)量的報(bào)告呢？欄目小編為大家準(zhǔn)備了有關(guān)“個(gè)人述職報(bào)告工程師”的相關(guān)內(nèi)容。如果您希望了解更多關(guān)于此主題的內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注我們的網(wǎng)站！

個(gè)人述職報(bào)告工程師【篇1】

一、工作情況

在科技管理方面，根據(jù)公司發(fā)展的情況和要求，組織工程部對(duì)公司“科學(xué)技術(shù)進(jìn)步工作管理辦法”進(jìn)行了修訂，使公司科技進(jìn)步管理工作更加規(guī)范。今年我司共獲得省電力公司級(jí)科技進(jìn)步成果二等獎(jiǎng)一項(xiàng)，科技進(jìn)步成果三等獎(jiǎng)一項(xiàng)，《電站燃煤鍋爐暖風(fēng)器投入條件分析》等八篇論文獲得科技進(jìn)步論文一等獎(jiǎng)，《給水泵異常振動(dòng)分析及處理》等四篇論文獲得科技進(jìn)步論文二等獎(jiǎng)，20xx年全部獲獎(jiǎng)項(xiàng)目共十四項(xiàng)，為歷年來公司最好水平；我們調(diào)試公司連續(xù)5年榮獲省電力公司系統(tǒng)科技進(jìn)步先進(jìn)集體稱號(hào)，調(diào)試公司二人獲得科技進(jìn)步先進(jìn)個(gè)人稱號(hào)；根據(jù)公司“進(jìn)一步強(qiáng)化工程項(xiàng)目規(guī)范化管理”工作要求，在項(xiàng)目部中加強(qiáng)“項(xiàng)目管理指導(dǎo)手冊(cè)”、“安全文明施工標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)手冊(cè)” 、“項(xiàng)目監(jiān)理部工作手冊(cè)”、“調(diào)試工作手冊(cè)”的宣貫、培訓(xùn)和檢查；同時(shí)根據(jù)公司加強(qiáng)施工項(xiàng)目管理的要求，組織編寫了“施工項(xiàng)目管理(本站推薦)手冊(cè)”，并制定了“工程分包項(xiàng)目管理辦法”,進(jìn)一步規(guī)范在建工程項(xiàng)目管理。成功舉辦了集團(tuán)公司第五屆項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，

在教育培訓(xùn)方面，根據(jù)省電力公司的要求和集團(tuán)公司自身發(fā)展需要，經(jīng)認(rèn)真調(diào)查研究，組織制訂了20xx年度職工教育培訓(xùn)計(jì)劃，并發(fā)布實(shí)施。組織制訂并下發(fā)公司培訓(xùn)管理績效考核細(xì)則，從培訓(xùn)的組織、計(jì)劃、實(shí)施、評(píng)價(jià)、效果等五個(gè)方面進(jìn)行了考核指標(biāo)細(xì)化，統(tǒng)一各種培訓(xùn)表格，進(jìn)一步規(guī)范了公司二、三級(jí)培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)的管理，加大考核力度，推動(dòng)了集團(tuán)公司教育培訓(xùn)工作的有效開展。根據(jù)公司發(fā)展的需要，對(duì)公司原執(zhí)業(yè)資格證書管理辦法再次進(jìn)行修訂，新增了注冊(cè)安全工程師待遇，并按照新的管理辦法對(duì)取得（監(jiān)理師、建造師、造價(jià)師、安全師）四證并在公司注冊(cè)人員兌現(xiàn)了待遇。建立公司員工考試題庫，內(nèi)容包括專業(yè)技能和基本能力兩大模塊，3月底和4月底先后兩次舉辦代理制員工基本能力考試。我們結(jié)合工作實(shí)際需要,采用多種形式開展教育培訓(xùn)活動(dòng), 截止11月5日，公司本部今年共組織干部培訓(xùn)，新入職員工崗前培訓(xùn)，公司“三類人員”安全管理資格證培訓(xùn)、監(jiān)理工程師、一級(jí)建造師、造價(jià)工程師、見證取樣人員等各類培訓(xùn)活動(dòng)共十期，累計(jì)培訓(xùn)人員共526人次，投入教育培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)28.08萬元。培訓(xùn)活動(dòng)基本覆蓋了全體員工，有效提高了集團(tuán)公司員工整體素質(zhì)。

組織編寫《集團(tuán)公司20xx-2014年發(fā)展規(guī)劃及工作規(guī)劃》。從今年4月初至7月末，經(jīng)過近四個(gè)月的不懈努力，對(duì)公司內(nèi)外部環(huán)境和自身優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行深入細(xì)致的調(diào)研分析，提出公司發(fā)展的初步思路和框架目標(biāo)，經(jīng)過從二級(jí)單位到集團(tuán)公司班子多次討論，廣泛征集意見和建議，多次進(jìn)行修訂完善，最終形成了集團(tuán)公司三年發(fā)展規(guī)劃，經(jīng)過總經(jīng)理辦公會(huì)和職工代表團(tuán)組長會(huì)討論通過并發(fā)布實(shí)施。

今年初，集團(tuán)公司對(duì)監(jiān)理公司和管理公司的業(yè)務(wù)和人員進(jìn)行了整合，調(diào)整后的監(jiān)理公司項(xiàng)目和人員比原來增加約三分之一，上繳任務(wù)增加約百分之五十，管理跨度、工作量和工作壓力大為增加。在分管監(jiān)理公司的工作中，主要抓了三個(gè)方面工作：

一是調(diào)整后的協(xié)調(diào)工作，保證了平穩(wěn)過渡和員工隊(duì)伍的穩(wěn)定以及各項(xiàng)業(yè)務(wù)正常開展；

二是加強(qiáng)在建工程管理，多次奔赴陜北、內(nèi)蒙、新疆等地多個(gè)工程現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)工作。

三是加大市場(chǎng)開發(fā)力度，多次前往北京、內(nèi)蒙、新疆、廣西陜北等省內(nèi)外業(yè)主單位拜訪并洽商合作事宜。以上各項(xiàng)工作有效開展，促進(jìn)了監(jiān)理公司的生產(chǎn)經(jīng)營保持平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢(shì)。

協(xié)助組織了迎接省公司李永萊副總經(jīng)理對(duì)我司彬煤現(xiàn)場(chǎng)的安全檢查工作和國網(wǎng)公司基建安全交叉互查組對(duì)我公司寶二現(xiàn)場(chǎng)的基建安全大檢查。

二、自身建設(shè)情況

本人能夠按照省公司和集團(tuán)公司黨委的部署和安排，積極參加集團(tuán)公司黨委中心組的理論學(xué)習(xí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)十七屆五中全會(huì)精神，中國共產(chǎn)黨員黨員領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔從政若干準(zhǔn)則，深入施工生產(chǎn)一線調(diào)查研究，傾聽職工呼聲，為職工辦實(shí)事。堅(jiān)決執(zhí)行上級(jí)黨委的決定。嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)和企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

在參與集團(tuán)公司重大決策時(shí)，能夠堅(jiān)持民主集中制原則，正確處理個(gè)人同組織的關(guān)系、局部與全局的關(guān)系，注意維護(hù)班子團(tuán)結(jié)和黨、政一把手的權(quán)威，與其他班子成員團(tuán)結(jié)共事、互相補(bǔ)臺(tái)，認(rèn)真聽取其他同志的意見建議。凡是涉及公司生產(chǎn)經(jīng)營的重大事項(xiàng)，在領(lǐng)導(dǎo)班子集體研究討論時(shí)，積極發(fā)表意見，形成決議后，不折不扣地執(zhí)行。

認(rèn)真學(xué)習(xí)國家電網(wǎng)公司和省公司有關(guān)廉政建設(shè)方面的文件，積極參加“學(xué)制度、促廉潔、保發(fā)展”宣傳教育月活動(dòng)，積極

參加集團(tuán)公司舉辦的各項(xiàng)警示教育活動(dòng)。認(rèn)真履行“一崗雙責(zé)”，完成廉政建設(shè)“五個(gè)一”活動(dòng)的任務(wù)。一年來，自己和家人能夠嚴(yán)格遵守“國有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔從業(yè)的有關(guān)規(guī)定”，沒有發(fā)生違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象。

在今后的工作和生活中，仍將繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，用先進(jìn)思想武裝頭腦，不斷提高自身素質(zhì)和修養(yǎng)，牢固樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀。不斷強(qiáng)化自律意識(shí)，

做到自重、自省、自警、自勵(lì)。自覺接受黨委、紀(jì)委和職工群眾的監(jiān)督，始終保持謙虛謹(jǐn)慎，不驕不躁，勤儉節(jié)約，艱苦奮斗的工作作風(fēng)。確保做到生活正派、情趣健康，做人清白，干事干凈。

三、不足之處及改正措施和努力方向

通過不斷的學(xué)習(xí)和工作，我在理論知識(shí)和業(yè)務(wù)能力方面取得了一些進(jìn)步，但我仍然感到，自己在工作中還存在不足之處。在今后工作和學(xué)習(xí)中，仍須樹立學(xué)無止境的觀念，堅(jiān)持終身學(xué)習(xí)，不斷提高自己的學(xué)習(xí)力、創(chuàng)新力和戰(zhàn)斗力。堅(jiān)持學(xué)以致用，勇于實(shí)踐，把自己所學(xué)的知識(shí)用于解決工作中的實(shí)際問題。

在分管的工作方面，我認(rèn)為集團(tuán)公司的科技創(chuàng)新能力比較欠缺；集團(tuán)公司的人員結(jié)構(gòu)不盡合理，懂專業(yè)會(huì)管理的項(xiàng)目帶頭人和專業(yè)技術(shù)人員相對(duì)緊缺，盡管近幾年新進(jìn)了不少人員，但能奔赴施工生產(chǎn)一線的人員偏少；通過質(zhì)量安全環(huán)境“三標(biāo)一體”認(rèn)證，使公司的管理水平有了一定提高，今后仍需繼續(xù)加大嚴(yán)格按程序和制度辦事的力度，最大限度降低企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。

在今后的工作中，要努力做到從集團(tuán)公司發(fā)展的全局出發(fā)，抓好自己分管的工作。繼續(xù)加大對(duì)科技創(chuàng)新活動(dòng)的投入，以科技創(chuàng)新促進(jìn)集團(tuán)公司的施工生產(chǎn)再上新臺(tái)階；繼續(xù)確保教育培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)的投入，進(jìn)一步加大人才引進(jìn)和培養(yǎng)力度，采用多種形式開展教育培訓(xùn)活動(dòng)，提高培訓(xùn)的針對(duì)性，盡快緩解制約公司發(fā)展的人力資源瓶頸。堅(jiān)持實(shí)事求是，反對(duì)弄虛作假，腳踏實(shí)地、扎扎實(shí)實(shí)地干好每一項(xiàng)工作，盡最大努力為集團(tuán)公司的生存和發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

個(gè)人述職報(bào)告工程師【篇2】

20xx年9月調(diào)入***市建設(shè)工程質(zhì)量監(jiān)督站。

20xx年1月晉升為建筑生產(chǎn)技術(shù)管理工程師，XX年1月晉升為建筑生產(chǎn)技術(shù)管理高級(jí)工程師。進(jìn)入單位以來，長期負(fù)責(zé)樁基檢測(cè)日常工作，嚴(yán)格遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵紀(jì)守法，廉潔自律，日常工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，勤懇，按質(zhì)按量完成生產(chǎn)任務(wù)。樹立為基層服務(wù)的思想，端正服務(wù)態(tài)度，在檢測(cè)日常工作中，做到公正和科學(xué)，認(rèn)真執(zhí)行國家和地方的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和規(guī)定，沒有發(fā)生任何質(zhì)量和安全事故。認(rèn)真組織樁基試驗(yàn)日常工作，協(xié)調(diào)好建設(shè)、監(jiān)理、施工單位配合日常工作，注意安全生產(chǎn)。認(rèn)真編寫樁基檢測(cè)報(bào)告、審核建材試驗(yàn)報(bào)告，不計(jì)較個(gè)人得失，經(jīng)常晚上8、9點(diǎn)鐘還在工地現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢測(cè)日常工作，及時(shí)為建設(shè)、設(shè)計(jì)和施工單位提供檢測(cè)數(shù)據(jù)，受到基層單位的好評(píng)。

進(jìn)入單位16年來，共對(duì)500多項(xiàng)建設(shè)工程、13萬多根工程樁進(jìn)行了樁基檢測(cè)，共編寫樁基檢測(cè)報(bào)告1200多份，并負(fù)責(zé)審核建材試驗(yàn)報(bào)告。發(fā)現(xiàn)了亞運(yùn)拆遷安置項(xiàng)目一標(biāo)段7#-12#樓等200多項(xiàng)樁基工程的1200多根不合格工程樁，通過動(dòng)靜比對(duì)、開挖檢驗(yàn)、抽芯和樁孔內(nèi)攝像檢驗(yàn)，驗(yàn)證了檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，引起了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及職能部門對(duì)樁基質(zhì)量問題的高度重視。在檢測(cè)過程中，發(fā)現(xiàn)不合格的樁，及時(shí)向質(zhì)監(jiān)站傳真《不合格工程樁(點(diǎn))情況通知單》 ，消除了重大質(zhì)量事故隱患。

不斷抓緊時(shí)間學(xué)習(xí)，了解國際先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和方法，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望，帶領(lǐng)樁基檢測(cè)部攀登科學(xué)高峰，首創(chuàng)了樁基高應(yīng)變檢測(cè)雙錘雙吊車新日常工作方法，大大提高了日常工作效率，在國家級(jí)和省級(jí)刊物發(fā)表論文多編，在***省建設(shè)廳組織的兩次檢測(cè)系統(tǒng)大比武活動(dòng)中，取得了考核第一和第二的好成績。

回想起自己的每一個(gè)進(jìn)步，在此特別感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和關(guān)懷，感謝各位同事的支持。

個(gè)人述職報(bào)告工程師【篇3】

按公司的規(guī)定要求，在每月的月底，做好統(tǒng)計(jì)當(dāng)月的實(shí)際施工產(chǎn)值及成本分析情況。及時(shí)參加成本分析會(huì)議，對(duì)項(xiàng)目部每月的盈虧情況作出分析報(bào)告，對(duì)于施工階段的預(yù)算書以實(shí)際情況按每個(gè)樓層每個(gè)分項(xiàng)工程進(jìn)行編制，并打印全部的工料分析，作為定額人工和定額材料的計(jì)劃下達(dá)給工地施工負(fù)責(zé)人。

在實(shí)際的施工過程中，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，隨時(shí)對(duì)定額編制工料含量的高低水平作出適當(dāng)科學(xué)合理化的調(diào)整，其定額人工作為工程任務(wù)單進(jìn)行人工的控制和分配的基礎(chǔ)，其定額材料含量作為倉庫進(jìn)行定額領(lǐng)料的依據(jù)。平時(shí)在工作中總是積極地配合項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行合同管理，參與一些分包合同的洽談，根據(jù)公司的規(guī)定并結(jié)合項(xiàng)目部的實(shí)際情況，起草一些分包合同的草稿，分包合同簽訂后，對(duì)分包合同進(jìn)行跟蹤管理，每月初完成本項(xiàng)目部的上月的實(shí)際施工分配任務(wù)(包括分包方的粗分配)、定額材料的統(tǒng)計(jì)，并向公司提交有關(guān)的報(bào)表，每月月底向公司提交下月的主要材料計(jì)劃，預(yù)計(jì)下月的施工產(chǎn)值及各項(xiàng)的耗用成本，編制下月的成本保證措施。在施工過程中，實(shí)行定額領(lǐng)料和成本跟蹤控制，為項(xiàng)目部的成本控制提供一些合理化的保證措施，為項(xiàng)目部及時(shí)提供一些經(jīng)營資料及數(shù)據(jù)，及時(shí)做好項(xiàng)目的成本核算工作。及時(shí)參加項(xiàng)目的會(huì)議，按公司的規(guī)章制度進(jìn)行值班等。

個(gè)人述職報(bào)告工程師【篇4】

我叫某某，礦建工程師，200X年X月到X月在生產(chǎn)技術(shù)部開運(yùn)室工作，擔(dān)任開拓主管工程師，從9月6日調(diào)任開三區(qū)黨支部書記，近一年來，我始終堅(jiān)持馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論和重要思想的學(xué)習(xí)，以正確的理論武裝自己的頭腦，始終以一個(gè)共產(chǎn)黨員的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，尤其是深入地學(xué)習(xí)了黨的“十六大”報(bào)告，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)其精神實(shí)質(zhì)。

正確的思想才能有正確的行動(dòng)。近一年來，我努力學(xué)習(xí)本專業(yè)新的理論知識(shí)，努力把當(dāng)今最新最先進(jìn)的新材料，新工藝和新設(shè)備推廣應(yīng)用于工程實(shí)踐中。把技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新放在第一位，提高技術(shù)貢獻(xiàn)率;增強(qiáng)成本意識(shí)，把降低巖米成本作為衡量技術(shù)基礎(chǔ)工作的主要標(biāo)準(zhǔn);擔(dān)任開三區(qū)黨支部書記以來，短時(shí)間內(nèi)完成了從工程師到黨的支部書記的角色轉(zhuǎn)換，盡快熟悉支部工作內(nèi)容和業(yè)務(wù)，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)開拓三區(qū)黨支部一班人，以黨委關(guān)于進(jìn)一步轉(zhuǎn)變干部工作作風(fēng)的37號(hào)文件精神為準(zhǔn)繩，以身作則，率先垂范，規(guī)范安全教育的方式方法，提高安全教育質(zhì)量，用“不安全的尺一米不進(jìn)，不安全的事一件不做，不安全的人一個(gè)不用”的管理原則，重點(diǎn)抓好班隊(duì)長以上管理人員的全過程安全盯崗和“班末、周末、月末”三個(gè)重點(diǎn)安全時(shí)段的監(jiān)控，迅速扭轉(zhuǎn)了安全管理的被動(dòng)局面。

回顧過去的一年的工作。在思想上，準(zhǔn)確把握和深刻領(lǐng)會(huì)了同志提出的“三個(gè)代表”重要思想的精神實(shí)質(zhì)：早在1872年馬克思在《共產(chǎn)黨宣言》中就有“沒有一成不變的永恒真理”的科學(xué)論斷，這就充分說明馬克思主義也是歷史的產(chǎn)物，“在不同的時(shí)期，會(huì)有完全不同的形式和內(nèi)容”。發(fā)展是馬克思主義活的靈魂，創(chuàng)新是民族的靈魂，發(fā)展才能永葆青春。中國共產(chǎn)黨人把創(chuàng)新和發(fā)展作為當(dāng)前一切工作的出發(fā)點(diǎn)和立腳點(diǎn)。只有這樣才能始終代表先進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展要求，才能始終代表先進(jìn)文化的發(fā)展方向，才能始終代表最廣大人民的最根本利益。我們的黨始終保持與時(shí)俱進(jìn)的精神狀態(tài);堅(jiān)持發(fā)展為第一 要?jiǎng)?wù);充分調(diào)動(dòng)一切積極因素;始終堅(jiān)持改革精神加強(qiáng)黨的建設(shè)。這是保持黨的先進(jìn)性和創(chuàng)造力的根本保證?！叭齻€(gè)代表”重要思想是中國化的馬克思主義文獻(xiàn)。自己在思想上有了長足的進(jìn)步，把自己對(duì)黨的方針政策尤其是“十六大”精神的理解向身邊的廣大黨員、員工宣傳和講解，正確宣傳黨的思想，傳播黨的聲音，把黨的`主張變成自己和廣大員工的自覺行動(dòng)。

在工作上，深入生產(chǎn)一線，不辭辛苦，主動(dòng)放棄節(jié)假日、雙休日，始終圍繞礦井的區(qū)域銜接，在生產(chǎn)準(zhǔn)備工作中查隱患、抓基礎(chǔ)、盯關(guān)鍵。扎實(shí)工作，較好地完成了本職工作和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)。繼續(xù)參與全面推廣應(yīng)用噴漿新材料---陶粒土;主抓中深孔光爆和正規(guī)循環(huán)作業(yè);參與完成了巖巷地質(zhì)構(gòu)造變化帶巖層控制技術(shù)的研究和應(yīng)用，獨(dú)立完成了管縫錨桿支護(hù)機(jī)理分析和應(yīng)用，得到了生產(chǎn)準(zhǔn)備戰(zhàn)線的廣泛認(rèn)可，應(yīng)用范圍和領(lǐng)域不斷加深和拓寬;完成450軌道中石門煤層段應(yīng)力集中區(qū)巷修與達(dá)標(biāo)工作、296系統(tǒng)支架1550架的安全回撤等;參加了節(jié)假日井下出煤系統(tǒng)煤倉查驗(yàn)、檢修方案制定和具體施工;協(xié)助分線領(lǐng)導(dǎo)合理工程擺布，不斷優(yōu)化生產(chǎn)銜接和施工設(shè)計(jì)，論證機(jī)械化施工設(shè)備配套技術(shù)，在《煤礦科學(xué)技術(shù)》協(xié)作發(fā)表論文《巖平巷機(jī)械化作業(yè)線配套技術(shù)》一篇并在《開灤科技》發(fā)表論文《巖巷地質(zhì)構(gòu)造變化帶巖層控制技術(shù)的研究和應(yīng)用》一篇，組織了三條鉆車側(cè)卸機(jī)械化作業(yè)線(每條線開拓進(jìn)尺達(dá)到了年進(jìn)尺1000米水平)，走集約化生產(chǎn)高產(chǎn)高速道路。在主井底處理尾繩的安全生產(chǎn)緊急關(guān)頭，能不怕苦累，靠前指揮，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)員工們奮戰(zhàn)，為礦井安全生產(chǎn)貢獻(xiàn)了一份力量。

擔(dān)任支部書記以來，牢記全心全意為員工服務(wù)的宗旨，用“安全第一生產(chǎn)第二”的先進(jìn)安全理念，深化安全教育，一絲不茍把領(lǐng)導(dǎo)的一系列安全指示變成員工的自覺行動(dòng)。抓安全活動(dòng)、班前會(huì)、民主生活會(huì)等質(zhì)量，深入井下一線，落實(shí)規(guī)程規(guī)定，狠抓現(xiàn)場(chǎng)安全管理。抓好班子建設(shè)、員工隊(duì)伍建設(shè)。實(shí)現(xiàn)了班子團(tuán)結(jié)、隊(duì)伍穩(wěn)定、安全生產(chǎn)水平穩(wěn)步提高。

一年來，我努力鉆研專業(yè)技術(shù)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的弱質(zhì)圍巖支護(hù)理論和施工工藝，把管縫錨桿超前支護(hù)破碎頂板及煤層成功運(yùn)用石門掘進(jìn)中，把高強(qiáng)錨索引入巖巷交岔點(diǎn)加固支護(hù)。利用業(yè)余時(shí)間系統(tǒng)學(xué)習(xí)了新版《煤礦安全規(guī)程》中有關(guān)開拓專業(yè)部分并向?qū)I(yè)技術(shù)人員逐條解釋，按新規(guī)程的規(guī)定對(duì)相關(guān)的巖巷掘進(jìn)作業(yè)規(guī)程及安全技術(shù)措施作了大量的完善和修改。整理了單位工程峻工資料，做好技術(shù)圖紙、作業(yè)規(guī)程和措施以及隱蔽工程情況歸檔管理，使煤礦技術(shù)資源實(shí)現(xiàn)充分共享，少走了彎路，減少了很多盲目性的工作量。

我在做好技術(shù)管理工作的同時(shí)，不斷學(xué)習(xí)巖巷掘進(jìn)的先進(jìn)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)際工作中大膽運(yùn)用，提高了自己的組織協(xié)調(diào)能力。我始終把施工工藝和施工方法的革新作為自己的一項(xiàng)主要工作，向書本學(xué)，向工程實(shí)踐學(xué)，向有經(jīng)驗(yàn)的管理人員和施工員工學(xué)，學(xué)習(xí)他們好的新的方法和做法，使之成為自己的心得和體會(huì)，更好地指導(dǎo)自己的工作。參與編制了開拓各工種規(guī)范操作的具體規(guī)定。

縱觀一年來自己的工作，思想上有了飛躍，學(xué)習(xí)上有了進(jìn)步，工作上有了提高。政策水平全局觀念顯著增強(qiáng)，一心撲在自己的工作上，勤勤懇懇，組織協(xié)調(diào)能力進(jìn)一步提高，及時(shí)總結(jié)分析工作中成功和不足。團(tuán)結(jié)同事，共同提高，能和員工同上同下，吃苦耐勞踏實(shí)工作。能獨(dú)立完成復(fù)雜工程組織實(shí)施并在工作中不斷創(chuàng)新，工作態(tài)度積極，工作質(zhì)量、效率和工作效益都得到了領(lǐng)導(dǎo)和員工們的認(rèn)同。

自己的進(jìn)步，離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和大力支持，也離不開同事們的關(guān)心和幫助。總結(jié)過去，展望未來，我將揚(yáng)長避短，立足本職，務(wù)實(shí)創(chuàng)新，不斷學(xué)習(xí)。去爭(zhēng)取更大的提高，為企業(yè)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)!

個(gè)人述職報(bào)告工程師【篇5】

電氣工程師述職報(bào)告

一、工作背景

我擔(dān)任電氣工程師一職已有三年時(shí)間，主要負(fù)責(zé)公司的電氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)及維護(hù)工作。我所在的公司是一家大型制造企業(yè)，擁有一條龐大的生產(chǎn)線，每天需要大量的電力供給來正常運(yùn)行。作為電氣工程師，我的職責(zé)非常重要，需要確保電氣系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保障生產(chǎn)線的穩(wěn)定運(yùn)行。

二、工作內(nèi)容及成績

1. 設(shè)計(jì)電氣系統(tǒng)

在過去的一年里，我參與了公司新項(xiàng)目的電氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)工作。我需要進(jìn)行電氣系統(tǒng)的需求調(diào)研，了解項(xiàng)目的具體要求和特點(diǎn)。然后根據(jù)調(diào)研結(jié)果，開始制定電氣系統(tǒng)的設(shè)計(jì)方案。在設(shè)計(jì)的過程中，我與其他相關(guān)部門緊密協(xié)作，確保整個(gè)系統(tǒng)的各個(gè)部分能夠完美地配合，達(dá)到預(yù)期的效果。最終，我成功地完成了電氣系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，并通過多次測(cè)試和驗(yàn)證，確保了系統(tǒng)的可靠性和穩(wěn)定性。

2. 維護(hù)電氣設(shè)備

除了對(duì)新項(xiàng)目的設(shè)計(jì)工作，我還負(fù)責(zé)公司現(xiàn)有電氣設(shè)備的維護(hù)工作。每月，我都會(huì)進(jìn)行一次全面的設(shè)備巡檢，并及時(shí)處理發(fā)現(xiàn)的問題。我還制定了一套完整的維護(hù)計(jì)劃，定期對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和維修，以延長設(shè)備的使用壽命，并減少故障率。在我的帶領(lǐng)下，維修團(tuán)隊(duì)在遵循標(biāo)準(zhǔn)操作流程的情況下，成功解決了數(shù)量龐大的設(shè)備故障，使整個(gè)生產(chǎn)線的穩(wěn)定運(yùn)行得到了保障。

3. 優(yōu)化能源利用

為了降低公司的能源消耗，我還提出了一些節(jié)能方案，并在公司范圍內(nèi)進(jìn)行了推廣和實(shí)施。我通過改進(jìn)電氣系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和性能，優(yōu)化了能源的利用效率。根據(jù)我的方案，公司節(jié)約了大量的電力資源，不僅減少了成本支出，還對(duì)環(huán)境起到了積極的保護(hù)作用。這一成果也得到了公司的高度認(rèn)可和表彰。

三、工作中的困難與挑戰(zhàn)

在過去的一年里，我遇到了一些工作上的困難與挑戰(zhàn)。是新項(xiàng)目的設(shè)計(jì)工作。由于項(xiàng)目規(guī)模龐大，需要與多個(gè)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)，設(shè)計(jì)過程中出現(xiàn)了一些矛盾和分歧。為了解決這些問題，我主動(dòng)與相關(guān)部門進(jìn)行溝通，通過協(xié)商和妥協(xié)找到了最佳的解決方案。是電氣設(shè)備的維護(hù)工作。設(shè)備故障頻繁，需要及時(shí)響應(yīng)和處理。在工作過程中，我克服了時(shí)間壓力和疲勞，保證了設(shè)備的快速修復(fù)和生產(chǎn)線的正常運(yùn)行。

四、個(gè)人總結(jié)與展望

過去的一年里，我在設(shè)計(jì)電氣系統(tǒng)、維護(hù)電氣設(shè)備和優(yōu)化能源利用等方面取得了一定的成績。但我也意識(shí)到自己還存在不足之處，比如在處理項(xiàng)目矛盾和故障處理方面還需要進(jìn)一步提升個(gè)人能力。未來的工作中我將更加努力學(xué)習(xí)和實(shí)踐，提高自己的技術(shù)水平和解決問題的能力。

作為一名電氣工程師，我在過去一年里始終堅(jiān)守崗位，積極履行職責(zé)，為公司的發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。我相信，在今后的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己的職業(yè)素養(yǎng)，為公司的發(fā)展進(jìn)一步助力。

個(gè)人述職報(bào)告工程師【篇6】

各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們，大家好：

我現(xiàn)任總工程師，我的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)全礦的技術(shù)工作，搞好礦井采掘銜接，保證礦井可持續(xù)發(fā)展；堅(jiān)持技術(shù)進(jìn)步，積極研究推廣應(yīng)用新技術(shù)、新工藝、提高礦井裝備水平；組織礦井工程設(shè)計(jì)，簡化開拓布置，優(yōu)化礦井各生產(chǎn)系統(tǒng)；嚴(yán)把作業(yè)規(guī)程、操作規(guī)程、安全技術(shù)措施審批關(guān)，組織制定礦井重大災(zāi)害預(yù)防和處理計(jì)劃，編制礦井重大災(zāi)害應(yīng)急救援預(yù)案；負(fù)責(zé)抓好一通三防、礦井防治水、小煤礦管理和職工培訓(xùn)工作。主要分管礦通風(fēng)區(qū)、地測(cè)科、教育培訓(xùn)中心、科技信息中心等部門。近一年來，在集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我緊緊圍繞本礦的工作思路開展工作，我將自己一年來的工作、學(xué)習(xí)和思想以及廉政情況向考核組的領(lǐng)導(dǎo)和同志們簡要匯報(bào)如下。

一、冷靜思考，潛心學(xué)習(xí)，自覺遵紀(jì)守法

理論上的成熟是一名干部政治上成熟的基礎(chǔ)和先導(dǎo)。一年來，我始終堅(jiān)持學(xué)習(xí)鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想和黨的十六屆五中、六中全會(huì)精神，牢記黨和組織賦予自己的使命，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下管好自己的工作圈、生活圈、社交圈。不斷加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)，自覺抵御各種不正之風(fēng)的侵蝕，努力提高自己的政治敏感性和洞察力。深刻領(lǐng)會(huì)科學(xué)發(fā)展觀的精神，用科學(xué)發(fā)展觀武裝自己；從我做起，時(shí)刻以一個(gè)共產(chǎn)黨員的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，把黨的宗旨貫穿到實(shí)際工作中去。嚴(yán)格按照黨紀(jì)、政紀(jì)的有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格要求自己和分管科室的工作人員，清清白白做人，明明白白做事。

二、牢記職責(zé)，做好本職工作

1、著手源頭、夯實(shí)基礎(chǔ)，強(qiáng)化“一通三防”工作

二十余年的煤礦生涯，使我深知“一通三防”工作對(duì)于煤礦安全生產(chǎn)的重要性。本礦屬于高瓦斯礦井，隨著礦井開采深度不斷增加，瓦斯涌出量不斷增大，而礦井產(chǎn)量大部分集中在南翼采區(qū)，造成現(xiàn)有通風(fēng)系統(tǒng)南緊北松的局面。為解決這些問題，我針對(duì)本礦實(shí)際，組織技術(shù)力量拿方案、定措施，領(lǐng)導(dǎo)各有關(guān)部門重點(diǎn)抓了以下工作：

堅(jiān)持開展“五個(gè)一”工程（一事、一議、一方案、一措施、一總結(jié)），加強(qiáng)了高瓦斯區(qū)域（南三、南一下組煤下山和南五采區(qū)采掘工作面）的瓦斯治理工作。狠抓了礦井通風(fēng)系統(tǒng)的改造及局部通風(fēng)管理工作。南五采區(qū)20xx年8月份有兩個(gè)綜采工作面同時(shí)生產(chǎn)，配風(fēng)量不足。為了解決此問題，于20xx年7月25日至8月9日，分三次對(duì)南翼采區(qū)進(jìn)行通風(fēng)系統(tǒng)調(diào)整，滿足了生產(chǎn)的需要。

在麻家口風(fēng)進(jìn)、回風(fēng)井貫通后，對(duì)南五采區(qū)通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行了調(diào)整，風(fēng)量由6840m3/min增加到7800m3/min左右；南一主要通風(fēng)機(jī)負(fù)壓由3100Pa下降至2900Pa左右，安全生產(chǎn)進(jìn)一步得到保障。

20xx年初地面大抽放系統(tǒng)建成投產(chǎn)，完成12510和10509綜采工作面瓦斯抽放系統(tǒng)的管路安裝和抽放鉆孔的施工。20xx年完成了南五采區(qū)12512工作面本煤層抽放鉆孔和裂隙帶抽放鉆孔的施工，共完成抽放鉆孔368個(gè)，總進(jìn)尺37000米，抽放純瓦斯量為578萬立方米，通過瓦斯抽放，降低了工作面的瓦斯涌出量，緩解了南五采區(qū)用風(fēng)緊張的局面。

此外在煤塵防治方面，積極采取措施，嚴(yán)格落實(shí)了洗塵制度，在礦井防滅火方面加強(qiáng)密閉工程質(zhì)量管理和驗(yàn)收工作。

2、認(rèn)真編制采掘銜接計(jì)劃，確保各工作面正常接替

根據(jù)市場(chǎng)要求和工作面施工現(xiàn)場(chǎng)變化，我多次根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整采掘布置和施工隊(duì)組；組織我礦技術(shù)人員認(rèn)真編制了《礦20xx年下半年～20xx年采、掘銜接建議計(jì)劃》、《礦20xx年～20xx年三年采、掘銜接建議計(jì)劃》、《礦20xx年采、掘銜接建議計(jì)劃》。使礦20xx年末回采煤量達(dá)到488萬噸，徹底扭轉(zhuǎn)了我礦采、掘銜接緊張的被動(dòng)局面，確保了我礦各采、掘、開工作面的正常接替。

3、結(jié)合井下生產(chǎn)實(shí)際，優(yōu)化設(shè)計(jì)，完善規(guī)程、措施管理

針對(duì)我礦各施工隊(duì)組施工條件變化多的特點(diǎn)，我及時(shí)督促隊(duì)組編制合理的、針對(duì)性強(qiáng)的施工作業(yè)規(guī)程，使其更具科學(xué)性和可操作性，有效地指導(dǎo)生產(chǎn)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際生產(chǎn)中存在的技術(shù)問題。全年共審批作業(yè)規(guī)程43份，措施362份。

4、大力推廣應(yīng)用新技術(shù)、新工藝，鼓勵(lì)科技創(chuàng)新

積極推廣新技術(shù)、新工藝，積極進(jìn)行采區(qū)開準(zhǔn)系統(tǒng)優(yōu)化設(shè)計(jì)方案研究和井巷支護(hù)技術(shù)改造；在尾巷支護(hù)中推廣應(yīng)用了幫錨索支護(hù)工藝，起到了較好的支護(hù)效果，保證尾巷的復(fù)用；進(jìn)一步推廣使用架間自動(dòng)噴霧、自動(dòng)化轉(zhuǎn)載點(diǎn)噴霧和凈化水幕，建立標(biāo)準(zhǔn)化防塵工作面；在礦壓顯現(xiàn)特別大的東大巷交岔點(diǎn)推廣使用注漿維修方案，保證維修的安全；在12512工作面軌道巷安裝使用了KJD251頂板離層儀報(bào)警計(jì)算機(jī)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)；在麻家口風(fēng)井16000米的大型貫通中使用了GPS與全站儀聯(lián)合測(cè)量技術(shù)，保證了重點(diǎn)工程的高精度貫通；在掘進(jìn)一隊(duì)使用了160掘進(jìn)機(jī)，都取得了良好效果；使用ZY2700型自移機(jī)尾，回采工作面共用尾巷頂幫支護(hù)技術(shù)的應(yīng)用，均獲得成功；在皮帶輸送機(jī)推廣使用了語音信號(hào)，在生活小區(qū)實(shí)現(xiàn)了視頻監(jiān)控；對(duì)技術(shù)創(chuàng)新成果及小改小革實(shí)行季度申報(bào)和評(píng)比，目前為止共完成134項(xiàng)。

5、礦井防治水工作

按照煤礦水害防治“預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，有疑必探，先探后掘，先治后采”的十六字原則，落實(shí)“防、堵、疏、排、截”五項(xiàng)綜合治理措施。我們有針對(duì)性地開展老空水、地表水和巖溶水等隱患的排查，采用物探、鉆探、化探等先進(jìn)的綜合探測(cè)技術(shù)，查明礦井或采區(qū)水文地質(zhì)條件，為水害防治工作提供詳實(shí)、可靠的技術(shù)依據(jù)。在與小煤礦貫通處控制性部位施工擋水墻，設(shè)置了多重安全屏障，20xx年在南四采區(qū)施工了五道擋水墻，徹底杜絕了小煤礦水患對(duì)礦的威脅。編制了針對(duì)性的地測(cè)防治水培訓(xùn)講義，對(duì)部分隊(duì)組集中進(jìn)行了培訓(xùn)；共刊出七期防治水宣傳報(bào)，在全礦范圍內(nèi)張貼；在汛期前，我們組織技術(shù)人員對(duì)礦區(qū)進(jìn)行踏勘調(diào)查，對(duì)有可能危及礦井安全的山縫及時(shí)充填，對(duì)河床進(jìn)行疏通，對(duì)各排水設(shè)施進(jìn)行檢查測(cè)試，對(duì)防水壩進(jìn)行加固，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。在汛期，加強(qiáng)河床監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)井下涌水點(diǎn)觀測(cè)，保證了礦井安全渡汛；做好巷道貫通工作，下發(fā)貫通通知單85份，均順利貫通。

6、小煤礦整治工作

小煤礦整治工作是涉及礦井生產(chǎn)安全的重要因素，我經(jīng)常帶領(lǐng)管理人員鉆山溝、深入小煤礦井口檢查，嚴(yán)格控制小煤礦越層越界開采，杜絕私挖濫采，防止小煤礦開采對(duì)我礦正常生產(chǎn)造成威脅和危害。

三、協(xié)調(diào)工農(nóng)關(guān)系，保障礦區(qū)和諧發(fā)展

由于礦井采掘活動(dòng)必然對(duì)地表環(huán)境產(chǎn)生破壞，我?guī)ьI(lǐng)工程技術(shù)人員積極作為，幫助村民選定水井位置，解決了一個(gè)村的飲用水問題，在麻家口風(fēng)井施工時(shí)，對(duì)工業(yè)用水和村民用水綜合考慮，合理解決了問題；對(duì)土地塌陷問題組織三方人員歷時(shí)半年，填繪了本礦各村莊土地界線圖，對(duì)工農(nóng)問題，變村民來礦上訪為我們走進(jìn)村里，積極協(xié)商，緩解了工農(nóng)矛盾，處好工農(nóng)關(guān)系，使工農(nóng)問題得以妥善解決。一年來，礦上沒有發(fā)生過村民上訪事情，給礦區(qū)創(chuàng)造了一個(gè)和諧的外部發(fā)展環(huán)境，促進(jìn)了礦區(qū)穩(wěn)定。

四、精心組織技能培訓(xùn)提高職工整體素質(zhì)

20xx年度，相關(guān)科室精心組織職工技能大賽，取得8了個(gè)冠軍，再次獲得集團(tuán)公司第一名的優(yōu)異成績。技能鑒定工作為我礦的安全生產(chǎn)留下了一批生產(chǎn)技術(shù)骨干。對(duì)工人技師、初、中、高級(jí)工嚴(yán)格考核，并對(duì)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行了年度考評(píng)，對(duì)六區(qū)科和生產(chǎn)科室的技術(shù)人員舉辦大練兵活動(dòng)，提高大家鉆研業(yè)務(wù)的積極性。

五、抓住關(guān)鍵,調(diào)整布局，提高礦井發(fā)展后勁。

1、我組織專業(yè)技術(shù)人員在做好本職工作的同時(shí)，加班加點(diǎn)，歷時(shí)三個(gè)月完成了本礦十年發(fā)展規(guī)劃，為我礦今后的發(fā)展指明了目標(biāo)，是我礦比較全面的技術(shù)性資料。東大巷電纜改造正在進(jìn)行，第一組電纜已經(jīng)通過地面電纜孔順利送到井下

2、定期召開技術(shù)例會(huì)，不定期召開專題科研管理會(huì)議，解決安全生產(chǎn)方面的技術(shù)問題。

3、在礦普及科學(xué)知識(shí)，鍛煉和提高專業(yè)技術(shù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，編印《科技論文》十一期。推進(jìn)信息化工程建設(shè)，使本礦管理工作現(xiàn)代化。

4、狐抓重點(diǎn)工程。協(xié)調(diào)公司設(shè)計(jì)院完成北三下組煤工程施工圖設(shè)計(jì)及后備區(qū)的方案設(shè)計(jì);做好南家山風(fēng)井施工管理工作，確保麻家口風(fēng)井建設(shè)順利;積極推進(jìn)村莊搬遷工作，延長北翼采區(qū)服務(wù)年限;進(jìn)行專門的水文地質(zhì)條件研究工作，查明礦井充水因素，奧灰?guī)r溶水富水性、奧灰水突水機(jī)理及井田內(nèi)可以安全開采的范圍，為礦井安全開采提供技術(shù)支持。

5、不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)取。做為一名總工程師，我深感自己肩上的責(zé)任重大，為了不使自己落伍于時(shí)代，我經(jīng)常查閱技術(shù)刊物，了解掌握先進(jìn)的煤礦技術(shù)知識(shí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高自己的工作能力，爭(zhēng)取更大工作成績。

六、工作中存在的不足和今后的努力方向

一年來，我感到既充實(shí)，又欣慰。我和同志們一起并肩戰(zhàn)斗，不僅增強(qiáng)了凝聚力、親和力，也獲得了許多有益的啟示，工作能力也得到了一定的提高。

總結(jié)一年來的工作，有成績也有不足，不足之處和努力方向主要有三個(gè)方面:一是要提高政治理論水平，拓寬工作思路。特別是對(duì)工作中可能出現(xiàn)的問題和困難，要注重從總體上把握，增強(qiáng)工作的預(yù)見性;二是要防止急于求成。對(duì)工作的部署和要求，要充分尊重現(xiàn)實(shí)，體現(xiàn)層次性，區(qū)別對(duì)待，循序漸進(jìn)，人性化管理;三是要避免苛求于人?，F(xiàn)實(shí)生活中人們的認(rèn)識(shí)水平、個(gè)體素質(zhì)永遠(yuǎn)不會(huì)停留在同一個(gè)層面上，因此凡事不能同標(biāo)準(zhǔn)、同檔次的要求，在大原則的前提下，要因人因事而宜，要注重把大家的積極性發(fā)揮好、保護(hù)好，營造出一種生氣勃勃的良好局面。

新的一年，我深知自己肩上的擔(dān)子會(huì)更重，任務(wù)更艱巨，但我有信心和決心在公司黨政的正確領(lǐng)導(dǎo)下，解放思想、轉(zhuǎn)變觀念，振奮精神、開拓奮進(jìn)，不斷提高工作水平，為把總公司的各項(xiàng)工作推上一個(gè)新臺(tái)階而努力奮斗。

最后，我衷心的感謝組織對(duì)我的培養(yǎng)和信任，感謝公司和礦領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和愛護(hù)，感謝同志們對(duì)我工作的大力支持。

謝謝大家。

個(gè)人述職報(bào)告工程師【篇7】

韶光易逝，轉(zhuǎn)瞬已至寅末卯初之際，自己弱冠已逝，而立將至，雖衣帶漸寬，斯人憔悴，但仍未得大成之法門，未見成大器之跡象?；袒涕g于網(wǎng)管中心已虛度一載，回眸一望，感慨萬千，故撰文以記之。 庚寅年新春伊始，我公司3g網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)、建設(shè)、開通、維護(hù)正在緊鑼密鼓、如火如荼的進(jìn)行，領(lǐng)導(dǎo)無一不用心，員工無一不盡力，故今日大好局面實(shí)屬來之不易。由于3g網(wǎng)絡(luò)業(yè)務(wù)我公司從未涉獵，rnc與nodeb的監(jiān)控人員擬定變成為領(lǐng)導(dǎo)們的棘手問題，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)斟酌再三，敲定四位人員負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，本人有幸加入其中，雖誠惶誠恐，仍倍感自豪。學(xué)習(xí)期間，領(lǐng)導(dǎo)們關(guān)懷備至，噓寒問暖，廠家人員盡心竭力，知無不言，言無不盡，本人系統(tǒng)學(xué)習(xí)了wcdma的制式結(jié)構(gòu)、各種專業(yè)名詞的概念、中興與貝爾公司所設(shè)計(jì)生產(chǎn)出設(shè)備的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)、兩種廠家網(wǎng)管界面的操作方法，以及出現(xiàn)故障后向分公司派單的流程與配合分公司搶修人員處理故障的過程。具體職責(zé)是負(fù)責(zé)全專業(yè)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備運(yùn)行的7x24小時(shí)集中監(jiān)控；負(fù)責(zé)全專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)故障、業(yè)務(wù)故障處理的預(yù)判斷、預(yù)處理；負(fù)責(zé)完成相關(guān)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備維護(hù)作業(yè)計(jì)劃和測(cè)試工作；負(fù)責(zé)配合全網(wǎng)的割接工作。所以我們可以在不到一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)獨(dú)立值班，成為我公司3g網(wǎng)絡(luò)業(yè)務(wù)服務(wù)的第一眼線，并參與公司“千金尋盲點(diǎn)”的重保工作，為了使聯(lián)通公司在三足鼎立的3g市場(chǎng)中獨(dú)占鰲頭，我們監(jiān)控人員始終戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、如履薄冰、鞠躬盡瘁、徹夜不眠。

轉(zhuǎn)眼間半年過去了，由于值班人才匱乏，領(lǐng)導(dǎo)們做出了一個(gè)艱難的決定——合班。也正是由于這次中心內(nèi)的重組，我有幸被調(diào)往傳輸數(shù)據(jù)專業(yè)，學(xué)習(xí)全新的知識(shí)對(duì)于一個(gè)毛頭小子本來也并非難事，怎奈我資質(zhì)駑鈍、愚不可及，恐一人之肩，難擔(dān)兩專業(yè)之重，尤其是傳輸專業(yè)，此乃是眾專業(yè)之命脈，牽一發(fā)而動(dòng)全身，責(zé)任重大，不可不以為重。受任以來，夙夜憂嘆，恐托付不效，幸喜得xx、wg、xy、gb等前輩同事從旁指點(diǎn)，提攜幫助，傳道授業(yè)解惑，使我迅速改變心態(tài)、改變狀態(tài)、改變態(tài)度，擔(dān)當(dāng)此任，為公司節(jié)省下大量人力資源從事更有意義的工作。在此工作期間有幸參與了達(dá)沃斯論壇與氣候大會(huì)等一系列重保工作，深感工作責(zé)任之重大。至于監(jiān)控的具體職責(zé)同3g無線監(jiān)控并無差異，在此不再贅述。

年終總結(jié)雖已告一段落，但我知道，未來的路不會(huì)比過去更筆直、更平坦，但是我并不恐懼。正如陶淵明所說：縱化大浪中，不喜亦不懼。應(yīng)盡便須盡，無復(fù)獨(dú)多慮。

倉促成文，未遑細(xì)細(xì)推敲，自視仍復(fù)疏漏，望各位領(lǐng)導(dǎo)同仁不吝指正賜教！

個(gè)人述職報(bào)告工程師【篇8】

安全工程師述職報(bào)告

一、工作概述

作為企業(yè)的安全工程師，主要負(fù)責(zé)企業(yè)安全管理體系的建設(shè)與維護(hù)，以及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和應(yīng)急預(yù)案的制定。在過去的一年里，我積極參與了公司的安全工作，并取得了一些成績。下面將對(duì)我的工作進(jìn)行具體介紹。

二、工作內(nèi)容與成果

1. 建設(shè)安全管理體系

在去年，我全面梳理了公司的安全管理流程，并制定了一套系統(tǒng)的安全管理體系。通過調(diào)研和分析，我確定了公司的安全目標(biāo)和政策，并結(jié)合公司的實(shí)際情況，編寫了安全手冊(cè)和操作規(guī)程。這些文件為公司的安全工作提供了明確的指導(dǎo)，提高了員工的安全意識(shí)和工作質(zhì)量。

2. 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與控制

我負(fù)責(zé)對(duì)公司相關(guān)工藝和設(shè)備進(jìn)行了全面風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并制定了風(fēng)險(xiǎn)控制計(jì)劃。通過對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn)的排查和分析，我們采取了一系列的措施，包括改進(jìn)設(shè)備和工藝、加強(qiáng)安全培訓(xùn)和監(jiān)管等，有效地降低了事故發(fā)生的概率，保障了員工和公司的安全。

3. 應(yīng)急預(yù)案的制定

我根據(jù)公司的實(shí)際情況，參考行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，制定了一套科學(xué)合理的應(yīng)急預(yù)案。預(yù)案包括了各種可能發(fā)生的突發(fā)事件，并制定了詳細(xì)的處置流程和責(zé)任分工。與此同時(shí)，我還組織了緊急演練，提高了員工應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力和反應(yīng)速度。在實(shí)際應(yīng)急事件中，我們成功控制了事態(tài)的發(fā)展，并使影響最小化。

4. 安全培訓(xùn)與宣傳

為了提高員工的安全意識(shí)和技能，我積極組織了一系列的安全培訓(xùn)和宣傳活動(dòng)。我制定了培訓(xùn)計(jì)劃，并邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，涉及了安全知識(shí)、操作規(guī)程和應(yīng)急處理等內(nèi)容。同時(shí)，我還設(shè)計(jì)了安全宣傳海報(bào)和視頻，在公司內(nèi)部進(jìn)行廣泛宣傳，從而進(jìn)一步提高了員工的安全意識(shí)。

5. 安全檢查與監(jiān)督

為了確保安全管理體系的有效實(shí)施，我制定了定期的安全檢查計(jì)劃，并組織了安全檢查小組進(jìn)行全面檢查。我及時(shí)發(fā)現(xiàn)了一些潛在的安全隱患，并制定了相應(yīng)的整改措施。通過安全監(jiān)督的工作，我提高了公司的安全管理水平，為公司的可持續(xù)發(fā)展提供了保障。

三、收獲與感受

通過過去一年的工作，在安全管理方面取得了一些成績，但同時(shí)也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。通過不斷努力，我成功地克服了困難，提高了自身的技能和專業(yè)水平。在與同事的合作中，我學(xué)會(huì)了傾聽和尊重別人的意見，形成了良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。我深深感受到安全工作的重要性和意義，希望能繼續(xù)為公司的安全事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。

四、改進(jìn)與展望

在今后的工作中，我將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)公司安全管理體系的建設(shè)和維護(hù)，不斷提高員工的安全意識(shí)和技能。同時(shí)，我也希望加強(qiáng)與相關(guān)部門的溝通和合作，共同推動(dòng)公司安全工作的發(fā)展。我會(huì)努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，不斷提升自己的能力和素質(zhì)，為公司的安全與發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。

五、結(jié)語

在過去的一年里，我在公司安全工作中取得了一些成績，但也意識(shí)到自己還有很多需要提高的地方。我將以此為契機(jī)，繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和實(shí)踐，全心全意為公司的安全工作服務(wù)。感謝公司的支持和信任，相信在大家的共同努力下，公司的安全工作一定能取得更好的成績。

個(gè)人述職報(bào)告工程師【篇9】

土建工程師述職報(bào)告

進(jìn)入公司已經(jīng)有將近半年的時(shí)間，在公司領(lǐng)導(dǎo)的強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)以及關(guān)心支持下，個(gè)人在XX年度取得了不小的進(jìn)步。本人在工作過程中，較好地完成了XX年度工作目標(biāo)。

一、年度工作情況：

1、熟悉了解公司各項(xiàng)規(guī)章制度

我于XX年9月進(jìn)入公司，為了更快更好地融入公司這個(gè)團(tuán)隊(duì)，為以后的工作打好鋪墊，我加緊對(duì)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度的了解，熟悉公司的企業(yè)文化。通過了解和熟悉，我為能進(jìn)入公司這個(gè)團(tuán)隊(duì)感到自豪，同時(shí)也感到自身的壓力。在以后的工作中，我將以公司的各項(xiàng)規(guī)章制度為準(zhǔn)則，嚴(yán)格要求自己，廉潔自律，在堅(jiān)持原則的情況下敢于創(chuàng)新，更快更好地完成工作任務(wù)。

2、熟悉項(xiàng)工程的結(jié)構(gòu)，現(xiàn)場(chǎng)情況

作為土建工程師，熟悉和了解現(xiàn)場(chǎng)對(duì)以后的工作是相當(dāng)有利的。為了以后能更好地開展工作，我多次深入現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的布置做更深層次的了解。在掌握第一手現(xiàn)場(chǎng)資料之后，我查閱相關(guān)技術(shù)資料，對(duì)工程的結(jié)構(gòu)情況進(jìn)行研究，對(duì)以后施工重難點(diǎn)進(jìn)行分析，對(duì)項(xiàng)目的基礎(chǔ)形式進(jìn)行分析，通過研究和分析，我對(duì)項(xiàng)目施工管理的實(shí)際情況做較為客觀的預(yù)測(cè)，為下一步方案的編制提供了可靠的依據(jù)。

3、參加工程部管理制度的修改

為了便于以后工程部管理，我結(jié)合公司的要求以及工程部的實(shí)際情況，并參考博愛以及其它比較知名的地產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)制度，編制修改了工程部工程管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，制度的編制有利于明確各個(gè)崗位的職責(zé)，為工程管理提供保障。通過這次編制，我對(duì)項(xiàng)目開發(fā)其它專業(yè)有了進(jìn)一步的了解，也使自己下一步工作更加明確。

4、分析XX年天氣情況

為了完成XX年公司的項(xiàng)目開發(fā)任務(wù)，并做出科學(xué)而且符合實(shí)際的XX年工程部的'工作內(nèi)容以及項(xiàng)目施工進(jìn)度計(jì)劃，我對(duì)XX年全年的天氣情況進(jìn)行分析，結(jié)合武陟縣的常年的天氣狀況，對(duì)XX年的天氣進(jìn)行了預(yù)測(cè)，同時(shí)將天氣情況和工程進(jìn)度互相結(jié)合，對(duì)工程進(jìn)度進(jìn)行合理的調(diào)整，抓緊施工良好季節(jié)，避開雨季大規(guī)模施工，并做好雨季以及高溫季節(jié)的施工以及安全保護(hù)措施。

二、存在的不足以及改進(jìn)措施

XX年即將隨風(fēng)逝去，回想自己在公司將近半年的工作，雖然工作量比較大，但是閃光點(diǎn)并不多，許多工作還有不盡如意之處，總結(jié)起來存在的不足主要有以下幾點(diǎn)：

1、缺乏溝通，不能充分利用資源

在工作的過程中，由于對(duì)其他專業(yè)比較陌生，又礙于面子，不積極向其他同事求教，造成工作效率降低甚至出現(xiàn)錯(cuò)誤，不能達(dá)到優(yōu)勢(shì)資源充分利用。俗話說的好“三人行必有我?guī)煛?，在以后的工作中，我要主?dòng)加強(qiáng)和其他部門同事的溝通，通過公司這個(gè)平臺(tái)達(dá)到資源共享，從而提高自己的業(yè)務(wù)水平。

2、缺乏計(jì)劃性

在工作過程中，特別是項(xiàng)目開發(fā)的施工階段，由于缺乏計(jì)劃性，工作目的不夠明確，主次矛盾不清，常常達(dá)到事倍功半的效果，領(lǐng)導(dǎo)不滿意不說，自己還一肚子委屈。在以后的工作過程中，我要認(rèn)真制訂工作計(jì)劃，做事加強(qiáng)目的認(rèn)識(shí)，分清主次矛盾，爭(zhēng)取能達(dá)到事半功倍的效果。

3、專業(yè)面狹窄

作為一個(gè)現(xiàn)代化人才，他應(yīng)該是一專多能的，這樣的人才才符合時(shí)代以及公司的需求。自己的專業(yè)面狹窄，對(duì)房地產(chǎn)其它專業(yè)認(rèn)識(shí)不夠，特別是營銷策劃以及法律法規(guī)，這都限制了自身的發(fā)展。在以后的工作過程中，我將加強(qiáng)其他專業(yè)的學(xué)習(xí)，充分利用公司資源，提高主觀能動(dòng)性，爭(zhēng)取能成為一專多能的復(fù)合型人才。

三、完成XX年目標(biāo)計(jì)劃的措施以及建議

為了公司項(xiàng)目的順利開展，也為了公司的可持續(xù)性發(fā)展，我在工程管理方面以及其它方面做以下建議。

1、合同管理

合同在項(xiàng)目管理中的地位非同小可，離開他，項(xiàng)目管理就無從談起，合同是項(xiàng)目管理的依據(jù)。

熟悉合同。并對(duì)合同進(jìn)行深入細(xì)致的研究，對(duì)合同的關(guān)鍵條款、存在的漏洞及可能產(chǎn)生變化并引起糾紛的地方做到心中有數(shù)。

樹立強(qiáng)烈的合同意識(shí)。在合同面前，業(yè)主和承包商的地位是平等的。一方面，項(xiàng)目管理人員不以勢(shì)壓人，逼迫承包商接受合同外的條件;另一方面，也要警惕承包商在項(xiàng)目實(shí)施過程中埋設(shè)陷阱。當(dāng)承包商提出各種各樣的建議時(shí)，首先想到要遵守合同，對(duì)采納建議可能帶來的經(jīng)濟(jì)問題要有充分估計(jì)。

2、質(zhì)量控制

工程項(xiàng)目實(shí)施階段，工程部要開展多方面的工作，對(duì)工程項(xiàng)目的質(zhì)量進(jìn)行控制和監(jiān)督，概括地說有審查確認(rèn)承包商的質(zhì)量保證體系，進(jìn)場(chǎng)材料、設(shè)備的質(zhì)量控制，監(jiān)理規(guī)劃、監(jiān)理實(shí)施細(xì)則的審查以及對(duì)監(jiān)理工程師日常監(jiān)理工作的監(jiān)督和檢查等幾個(gè)方面。

承包商質(zhì)量保證體系的審查確認(rèn)。著重檢查承包商是否已建立質(zhì)量保證體系，質(zhì)量保證體系是否經(jīng)認(rèn)證單位認(rèn)證，是否制定了明確的質(zhì)量目標(biāo)和計(jì)劃以及質(zhì)量保證體系是否行之有效等。

工程材料的質(zhì)量控制。檢查承包商是否根據(jù)設(shè)計(jì)圖紙的規(guī)定和合同的要求制定了材料檢驗(yàn)和檢查制度并在實(shí)際工作中嚴(yán)格對(duì)材料的采購訂貨、材料的進(jìn)場(chǎng)和材料的使用進(jìn)行質(zhì)量控制。

監(jiān)理規(guī)劃和監(jiān)理工作實(shí)施細(xì)則的審查。業(yè)主的意志要通過監(jiān)理工程師來實(shí)現(xiàn)。監(jiān)理工作的好壞與監(jiān)理規(guī)劃和監(jiān)理工作實(shí)施細(xì)則的優(yōu)劣有直接關(guān)系。

經(jīng)常深入工地了解情況，同時(shí)對(duì)監(jiān)理工程師的日常監(jiān)理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。特別強(qiáng)調(diào)帶著問題下工地進(jìn)行調(diào)查研究。

3、進(jìn)度控制

進(jìn)度控制是項(xiàng)目成功與否的關(guān)鍵因素之一，工程部要做的就是編制項(xiàng)目管理規(guī)劃，研究項(xiàng)目的總進(jìn)度、施工布置、重大施工技術(shù)和施工難題，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施過程中可能出現(xiàn)的問題做好預(yù)案。制定一整套制度來規(guī)范管理以提高工作效率。

4、加強(qiáng)全員經(jīng)營意識(shí)

許多人錯(cuò)誤認(rèn)為項(xiàng)目開發(fā)只是工程部和銷售部的事情，與自己部門關(guān)系并不是很大。其實(shí)項(xiàng)目開發(fā)相當(dāng)復(fù)雜，他綜合了各個(gè)部門的智慧和汗水，并不是單純的開發(fā)和銷售如此簡單。所以作為公司的員工，我們要牢牢樹立全員經(jīng)營的意識(shí)，以主人翁的精神投入到工作中去。

XX年已過去，雖然項(xiàng)目還沒有正式完工，但收獲也不少。特別是公司幾位領(lǐng)導(dǎo)塌實(shí)的工作作風(fēng)以及認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度給我們員工樹立了榜樣?？偨Y(jié)過去，展望未來，XX年工作多，任務(wù)重，對(duì)于我來說也是一種挑戰(zhàn)。新環(huán)境，新機(jī)遇，新挑戰(zhàn)，如何優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、按期、安全、文明地建好該項(xiàng)工程，是作為土建工程師該思考的課題。在以后的工作中，作為項(xiàng)目開發(fā)的排頭兵，我將認(rèn)真執(zhí)行公司的相關(guān)規(guī)定，充分發(fā)揮個(gè)人主觀能動(dòng)性，以鐵的紀(jì)律來約束自己，不斷學(xué)習(xí)新技術(shù)新經(jīng)驗(yàn)，善于總結(jié)，也希望公司的領(lǐng)導(dǎo)能給我更多的理解和更大的支持，爭(zhēng)取為項(xiàng)目的開展貢獻(xiàn)自己的力量。

土建工程師述職報(bào)告

我于XX年11月2日進(jìn)入ccc工程管理部，很榮幸的做為一名土建工程師加入到這個(gè)團(tuán)隊(duì)，為了盡快的進(jìn)入角色及更好的融入到團(tuán)隊(duì)中，我積極的對(duì)公司的相關(guān)管理制度進(jìn)行了解，并熟悉施工過程中產(chǎn)生的相關(guān)資料及圖紙，以及施工現(xiàn)場(chǎng)的相關(guān)情況。通過了解和熟悉，我為能進(jìn)入這個(gè)團(tuán)隊(duì)感到自豪，同時(shí)也感到自身的壓力。

進(jìn)入工程管理部時(shí)，項(xiàng)目處在基礎(chǔ)工程施工階段，由于該種樁基礎(chǔ)形式在以前未能接觸過，我抱著一個(gè)初學(xué)者的心態(tài)去觀察和學(xué)習(xí)，遇到疑問及不懂的時(shí)候，積極的向同事請(qǐng)教并查閱相關(guān)資料，在同事們的幫助下，熟悉了鉆孔灌注樁成樁的工藝流程及質(zhì)量控制措施。在掌握了鉆孔灌注樁的質(zhì)量控制手段及方法后，被領(lǐng)導(dǎo)安排夜間對(duì)樁基施工過程進(jìn)行監(jiān)督及成樁質(zhì)量進(jìn)行管控。現(xiàn)將有關(guān)個(gè)人工作情況作如下總結(jié)。

一、工作任務(wù)完成情況

7#樓鉆孔樁工程已全部完成，并在進(jìn)行樁基退場(chǎng)工作。

5#樓的樁基工程已結(jié)束，并在進(jìn)行基礎(chǔ)土方開挖準(zhǔn)備工作;10#樓及地下車庫樁基工程正在進(jìn)行積極的施工階段，按照目前的施工進(jìn)度預(yù)計(jì)在12月26日前后完成樁基施工。

二、樁基工程施工過程相關(guān)控制情況

1、熟悉施工圖紙及地勘報(bào)告，結(jié)合施工單位所提報(bào)的施工方案，根據(jù)地基基礎(chǔ)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范，對(duì)樁基工程施工過程質(zhì)量進(jìn)行控制。

2、對(duì)原始地貌進(jìn)行抄平，做好記錄，根據(jù)設(shè)計(jì)樁頂標(biāo)高計(jì)算好樁鋼筋籠長度，及砼澆筑樁頂標(biāo)高進(jìn)行控制，對(duì)孔深進(jìn)行測(cè)量記錄，為后期樁基工程計(jì)量提供相關(guān)數(shù)據(jù)依據(jù)，對(duì)樁基成本進(jìn)行控制。

3、要求施工單位按照公司要求提報(bào)進(jìn)度計(jì)劃，檢查計(jì)劃執(zhí)行情況，如有問題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，增加機(jī)械及人員的投入，完成相關(guān)任務(wù)及實(shí)現(xiàn)進(jìn)度目標(biāo)。

4、在樁基施工過程中，會(huì)同監(jiān)理公司制定一套控制流程：

a、首先對(duì)樁位進(jìn)行復(fù)核，要求鉆頭中心線與樁位控制線采用吊線方式對(duì)齊，確保樁位偏差在規(guī)范允許范圍之內(nèi);

b、樁基就位后，以地質(zhì)報(bào)告為參考并結(jié)合從泥漿內(nèi)取樣、泥漿的顏色變化為依據(jù)判斷是否進(jìn)入中風(fēng)化巖層，并做好入巖時(shí)孔深記錄，依據(jù)在鉆桿上標(biāo)記控制進(jìn)入巖層70公分(地下車庫為1m)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行查看是否達(dá)到標(biāo)記尺寸，并要求此時(shí)進(jìn)行第一次清孔;

c、清孔到位后更換擴(kuò)孔鉆頭，根據(jù)兩個(gè)鉆頭之間的長度差及擴(kuò)孔鉆頭擴(kuò)徑1m的縮小尺寸，計(jì)算擴(kuò)孔到位后的鉆桿尺寸，現(xiàn)場(chǎng)復(fù)核相關(guān)尺寸是否到位，擴(kuò)孔到位后要求進(jìn)行第二次清孔;

d、鋼筋籠在制作時(shí)進(jìn)行相關(guān)的焊接質(zhì)量及箍筋間距、加密區(qū)進(jìn)行檢查，確保吊放進(jìn)孔內(nèi)的鋼筋籠均為合格品，根據(jù)計(jì)算來控制鋼筋籠吊筋長度，并對(duì)主籠及副籠焊接質(zhì)量進(jìn)行檢查，確保焊接倍數(shù)及焊接區(qū)域箍筋滿足要求;

e、在鋼筋籠吊放結(jié)束后，下放導(dǎo)管，要求導(dǎo)管距離孔底部不超過五十公分，并進(jìn)行第三次清孔，以孔口的泥漿流淌判斷是否清孔到位，確?？椎壮猎谝?guī)范允許范圍之內(nèi);

f、最后進(jìn)行砼澆筑時(shí)，要求施工單位嚴(yán)格按照配合比進(jìn)行攪拌，并在第一灌時(shí)聚集滿斗料，以將孔底沉渣排擠掉，要求砼澆筑時(shí)導(dǎo)管提升要滿足要求，澆筑至樁頂標(biāo)高以上1m的位置完成;

g、在鉆進(jìn)的過程中，檢查泥漿的粘稠度，以確保泥漿能較好的起到護(hù)壁作用，防止鉆進(jìn)過程中塌孔及縮徑現(xiàn)象發(fā)生;通過現(xiàn)場(chǎng)巡視檢查，及施工單位自檢后提報(bào)驗(yàn)收，確保每一道工序均在控制范圍之內(nèi)，較好的控制了成樁質(zhì)量。

三、存在的不足以及改進(jìn)措施

在這一個(gè)多月的工作中，發(fā)現(xiàn)自己作為一個(gè)房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)的土建工程師還有許多不盡如意之處，自己也在及時(shí)的檢討和總結(jié)，希望在后期的各項(xiàng)工作中加以改進(jìn)，以便提高自己各方面業(yè)務(wù)能力。

1、溝通協(xié)調(diào)能力不足，在工作協(xié)調(diào)上面未能較好的讓施工單位按協(xié)調(diào)內(nèi)容執(zhí)行，在后期的工作過程中，多與同事溝通學(xué)習(xí)，以便提高自身的溝通協(xié)調(diào)能力。

2、預(yù)見性不足，對(duì)于施工過程中易出現(xiàn)問題未能有較好的預(yù)見性，后期將不斷的學(xué)習(xí)來提高前瞻性，將容易出現(xiàn)問題的部位進(jìn)行預(yù)控，盡量做到少出問題或不出問題，當(dāng)遇到問題時(shí)能做到有條不紊的處理。

3、知識(shí)面狹窄，作為一個(gè)甲方土建工程師，自己的專業(yè)知識(shí)面狹窄，對(duì)房地產(chǎn)其它知識(shí)還認(rèn)識(shí)不夠。在以后的工作過程中，我將加強(qiáng)其他專業(yè)的學(xué)習(xí)，充分利用公司資源，提高主觀能動(dòng)性，爭(zhēng)取能成為一名合格的土建工程師。

4、對(duì)監(jiān)理利用不足，在施工過程中，未能把監(jiān)理的作用完全發(fā)揮出來，在后期施工期間，調(diào)動(dòng)監(jiān)理人員的積極性，充分發(fā)揮監(jiān)理的作用。

四、下一年工作計(jì)劃

下一年主要是各棟樓主體結(jié)構(gòu)工程、裝飾裝修工程、以及室外道路景觀綠化工程的施工，以及對(duì)各項(xiàng)工程的質(zhì)量、進(jìn)度、投資、及安全控制，工作多，任務(wù)重，對(duì)于我來說也是一種挑戰(zhàn)，將在以后的工作中更加努力學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)能力和專業(yè)知識(shí)水平，并在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，和同事們共同合作，爭(zhēng)取為公司創(chuàng)造更大的效益。

個(gè)人述職報(bào)告工程師【篇10】

20xx年是極具重要意義的一年，是我不斷進(jìn)步，茁壯成長的一年。是我融入行的大家庭由新員工轉(zhuǎn)變?yōu)槔蠁T工的一年。是我工作、學(xué)習(xí)、思想逐漸成熟的一年。

在xx銀行員工當(dāng)中，柜員是直接面對(duì)客戶的群體，柜臺(tái)是展示xx銀行形象的窗口，柜員要熟練操作、熱忱服務(wù)、日復(fù)一日，用點(diǎn)點(diǎn)滴滴的周到服務(wù)讓客戶感受到我行的真誠，感受到在此辦業(yè)務(wù)的溫馨，這樣的工作是也許是繁忙而單調(diào)的，但也是不平凡的。對(duì)此，我始終懷著對(duì)金融事業(yè)的向往與追求，以飽滿的熱情，積極的工作心態(tài)面對(duì)工作。并始終要求自己做到：

一是掌握過硬的業(yè)務(wù)本領(lǐng)、時(shí)刻不放松業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。虛心向有經(jīng)驗(yàn)的老員工請(qǐng)教，有新業(yè)務(wù)主動(dòng)學(xué)習(xí)，有考試積極參加，并結(jié)合自己興趣愛好，主動(dòng)鉆研我行各類產(chǎn)品和設(shè)備使用操作，廣泛接觸學(xué)習(xí)信息科技知識(shí)。因?yàn)橹挥羞@樣，才能與時(shí)俱進(jìn)，不斷適應(yīng)新的工作環(huán)境需要，干好這份工作。作為綜合柜員，工作是繁忙的，需要身兼數(shù)職和其他同事共同協(xié)作，包括前臺(tái)柜員、atm機(jī)管理和密碼保管員、保管和整理大額現(xiàn)金支付登記簿登記表、國庫經(jīng)收處、協(xié)助送稅票、管理印鑒卡，急客戶所需積極鉆研掌握我行網(wǎng)銀，為客戶解決各種問題、繼續(xù)參加并通過銀行從業(yè)，證券從業(yè)考試等等，這些事務(wù)和工作豐富了我的業(yè)務(wù)知識(shí)，鍛煉了我的業(yè)務(wù)能力。但今后我還應(yīng)繼續(xù)努力，客服自身不足，例如工作應(yīng)更加有條理，注重提高與人溝通和協(xié)調(diào)的能力，努力改正粗心大意的缺點(diǎn)。

二是我始終要求自己保持良好的職業(yè)操守，遵守國家法律法規(guī)，遵守我行各項(xiàng)。

規(guī)章制度。

作為一名共產(chǎn)黨員，不斷提高自身黨性修養(yǎng)，認(rèn)真聆聽和學(xué)習(xí)我行吳鵬同志先進(jìn)事跡，學(xué)習(xí)他無私奉獻(xiàn)，默默堅(jiān)守的優(yōu)秀品質(zhì)同時(shí)，我也謹(jǐn)記各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的諄諄教導(dǎo)，凈化自己的朋友圈，多交有正能量的人。

三是我始終要求自己要培養(yǎng)和諧的人際關(guān)系，與同事和睦相處。以認(rèn)真完成好各項(xiàng)工作為目的，不怕苦不怕累，不計(jì)較個(gè)人得與失，同事有需要盡自己所能幫助，需要加班加點(diǎn)完成的工作，絕對(duì)認(rèn)真完成到最后一刻。作為男同志，作為年輕人，我們有義務(wù)多干一些，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，幫助別人快樂自己。

四是要始終堅(jiān)持清醒的自我認(rèn)識(shí)，虛心接受他人的批評(píng)意見，過去的一年中，雖然取得了一定的進(jìn)步，但我始終明白自身還有很多不足，還應(yīng)繼續(xù)努力。很多同事有經(jīng)驗(yàn)的老員工都向我提供過莫大的幫助，在對(duì)我給予肯定的同時(shí)也提出了中肯的建議，例如工作應(yīng)該更加有條理，提高與人溝通和協(xié)調(diào)的能力，有時(shí)候比較粗心大意等等缺點(diǎn)。對(duì)此，由衷的感謝向我提供過有益幫助的領(lǐng)導(dǎo)和同事們，正是你們的關(guān)心愛護(hù)使我在工作和生活中走的更加穩(wěn)健。

新的一年，新的開始，總結(jié)過去是為了更好地展望未來，xx年我要努力完善自己，在2019年基礎(chǔ)上爭(zhēng)取更大的進(jìn)步，祝愿領(lǐng)導(dǎo)和同事們工作順利取得更大的業(yè)績，祝愿xx銀行平穩(wěn)健康發(fā)展越來越好，這是所有長行人共同的愿望。

20xx年的工作已經(jīng)結(jié)束了，在即將迎來的一年中，我們會(huì)繼續(xù)不斷的努力的，這是一直無法拒絕的問題，這是一直以來我們?cè)谀杲K時(shí)候的總結(jié)。每一年都有自己的進(jìn)步，每一年都會(huì)有自己的成長!相信大家在來年中一定會(huì)取得最圓滿的成功的!在20xx年的工作中，我會(huì)盡我的全力來參加工作的，畢竟現(xiàn)在還年輕，需要更好的奮斗，在年輕的時(shí)候多拼一拼，這才是一生中最好的奮斗時(shí)刻，過了這個(gè)年齡就是想拼也沒有精力和能力了，我會(huì)趁著我年輕的時(shí)候努力拼搏的，打拼出屬于自己的一片蔚藍(lán)的天空!醫(yī)生的天職就是治病，這些基本工作我這么多年來一直在進(jìn)步，雖然質(zhì)變還是沒有發(fā)生，不過相信量變積累到一定程度，我就會(huì)迎來自己的質(zhì)變和升華。我在不斷的提升我的思想素質(zhì)和工作能力，我相信只要我做到了這一切，我就會(huì)迎來一個(gè)美好的未來!20xx年的工作還是會(huì)更加的困難，越來越大的競(jìng)爭(zhēng)壓力有時(shí)候會(huì)給我們帶來極大的壓力，但是化壓力為動(dòng)力，這才是我們一直以來不斷的進(jìn)步的最根本。在不斷的進(jìn)步中，我們得到了很大的發(fā)展，在進(jìn)步中我們也有陣痛，但是這些都是暫時(shí)的，長遠(yuǎn)的發(fā)展才是我們一直想要的結(jié)果!相信在20xx年我們會(huì)做的更好!在以后的歲月里，我的工作一定會(huì)越來越努力的，盡量不會(huì)出現(xiàn)任何的差錯(cuò)，這對(duì)我是必須要要求的，我對(duì)自己的要求是最嚴(yán)格的，一定要做到為公司的事業(yè)盡出自己最大的努力!提起工作我就會(huì)想起曾經(jīng)的我是多么的努力，不過現(xiàn)在的我已經(jīng)沒有當(dāng)年的盡頭了，我想我會(huì)在現(xiàn)有崗位上積極努力工作，來回報(bào)工廠對(duì)我的信任，我相信我能夠做好的，我會(huì)為工廠的未來發(fā)展貢獻(xiàn)出自己最大的努力!我相信在公司全體領(lǐng)導(dǎo)職工的集體努力下，我們公司的業(yè)績一定會(huì)較去年去的長遠(yuǎn)的進(jìn)步，公司的明天也會(huì)更加的美好、強(qiáng)大!我也會(huì)在不斷的學(xué)習(xí)中進(jìn)步，幫助公司實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，也不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我的期望!

。

個(gè)人述職報(bào)告工程師【篇11】

申報(bào)工程師個(gè)人述職報(bào)告

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)和同事們：

大家好！我是貴公司的工程師XXX，今天我非常榮幸地向大家報(bào)告我過去一年的工作情況和成果。

在過去的一年里，我承擔(dān)了多個(gè)工程項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人角色，并與團(tuán)隊(duì)緊密合作，取得了一系列的成果。首先，我參與了公司 A 項(xiàng)目的設(shè)計(jì)和實(shí)施工作。我負(fù)責(zé)了項(xiàng)目的可行性研究、系統(tǒng)設(shè)計(jì)和施工監(jiān)督等多個(gè)環(huán)節(jié)。憑借我專業(yè)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，我成功地完成了項(xiàng)目的設(shè)計(jì)和建設(shè)，并且在預(yù)定的時(shí)間內(nèi)將項(xiàng)目交付給客戶。項(xiàng)目得到了客戶的高度評(píng)價(jià)，并取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

在 B 項(xiàng)目中，我擔(dān)任了質(zhì)量控制負(fù)責(zé)人的角色。我對(duì)項(xiàng)目的每一個(gè)步驟進(jìn)行了全面的質(zhì)量檢查，并提出了改進(jìn)措施和建議。通過我的努力，我們成功地解決了項(xiàng)目中的一些質(zhì)量問題，并提高了整體項(xiàng)目的質(zhì)量水平。同時(shí)，我也帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)參加了多個(gè)技術(shù)研討會(huì)和培訓(xùn)課程，不斷學(xué)習(xí)和掌握最新的技術(shù)知識(shí)，為公司的工程項(xiàng)目提供了更好的技術(shù)支持。

除了項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的職責(zé)外，我還積極參與了公司的技術(shù)創(chuàng)新和管理工作。我在公司的技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目中提出了一些創(chuàng)新性的想法和建議，并積極參與了項(xiàng)目的研究和實(shí)施工作。我還參與了公司的內(nèi)部管理工作，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)制定了工程部門的年度計(jì)劃，并組織了部門內(nèi)部的培訓(xùn)和交流活動(dòng)。通過這些工作，我不僅提高了自己的專業(yè)能力，還為公司的整體發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。

除了工作外，我還積極參與了公司的公益活動(dòng)。作為一名工程師，我始終秉持著對(duì)社會(huì)的責(zé)任感和對(duì)環(huán)境的保護(hù)意識(shí)。我參與了公司組織的植樹義務(wù)勞動(dòng)，并幫助學(xué)校建設(shè)了一座光伏電站，為學(xué)校提供綠色能源。通過這些活動(dòng)，我希望能夠?yàn)樯鐣?huì)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)貢獻(xiàn)自己的力量。

在過去的一年里，我經(jīng)歷了很多挑戰(zhàn)和困難，但我始終保持著積極向上的態(tài)度，充分發(fā)揮了自己的專業(yè)知識(shí)和能力。我深知作為一名工程師，責(zé)任重大，需要具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和敏銳的技術(shù)感知。我也清楚自己在其中扮演的角色和責(zé)任，我始終堅(jiān)持以客戶需求為導(dǎo)向，以質(zhì)量和效益為目標(biāo)，努力為公司創(chuàng)造更多的價(jià)值。

在今后的工作中，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提高自己的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)能力，不斷適應(yīng)和掌握行業(yè)最新的發(fā)展動(dòng)態(tài)和技術(shù)趨勢(shì)。同時(shí)，我也將繼續(xù)加強(qiáng)與團(tuán)隊(duì)的合作，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的力量，共同完成公司的各項(xiàng)工作任務(wù)。我相信，在我和團(tuán)隊(duì)的共同努力下，我們將能夠?yàn)楣镜陌l(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

最后，我要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的支持和信任，感謝團(tuán)隊(duì)成員的合作和奮斗。我愿意繼續(xù)為公司的發(fā)展和進(jìn)步而努力奮斗！

謝謝大家！

個(gè)人述職報(bào)告工程師【篇12】

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位代表:

去年的今天，我在這個(gè)地點(diǎn)接受了市委組織部領(lǐng)導(dǎo)和各位代表的考核，時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間，我到村任職已經(jīng)兩年了。

兩年來，我漸漸的適應(yīng)了農(nóng)村的工作和生活環(huán)境，學(xué)到了很多知識(shí)，自己各方面素質(zhì)都有了較大的提高，現(xiàn)將我的工作、學(xué)習(xí)情況匯報(bào)如下:

一、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，不斷提高充實(shí)自己

作為一名大學(xué)生村官，我意識(shí)到在自己做好本職工作的前提下，還需不斷充電。

這一年來，我不斷的在理論和實(shí)踐上提高自己的思想認(rèn)識(shí)。

在平時(shí)的工作之余，認(rèn)真學(xué)習(xí)黨和國家的各項(xiàng)方針、政策，尤其是認(rèn)真學(xué)習(xí)新農(nóng)村的法律法規(guī)，“三農(nóng)”問題的相關(guān)政策，利用電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、遠(yuǎn)程教育等關(guān)注黨的方針政策及相關(guān)文件精神。

述職報(bào)告結(jié)尾。

二、堅(jiān)持基層實(shí)踐，積極投身到村內(nèi)事務(wù)

1、參與村支兩委工作，協(xié)調(diào)基層組織建設(shè)，同時(shí)完善村“兩委”聯(lián)席會(huì)議、村民代表會(huì)議、黨員會(huì)議等制度和會(huì)議記錄，規(guī)范村議事程序和決策辦法，確?！皟晌眳f(xié)調(diào)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、積極開展農(nóng)村黨員干部現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育。

做為大學(xué)生村官，積極開展遠(yuǎn)程教育也是我的分內(nèi)工作，我積極協(xié)助組織村內(nèi)黨員群眾，他們一起收看優(yōu)秀黨員的典型事例、黨的方針政策等節(jié)目，充分發(fā)揮了遠(yuǎn)程教育在推進(jìn)農(nóng)村基層組織建設(shè)和新農(nóng)村建設(shè)中的作用，活動(dòng)內(nèi)容豐富。

3、文字協(xié)助工作，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下寫報(bào)告、總結(jié)、報(bào)道等，努力將村里人的真抓實(shí)干、努力建設(shè)新農(nóng)村的情況報(bào)道出去，通過現(xiàn)在這方面的鍛煉，提高了我在公文寫作方面的能力。

協(xié)助整理各類臺(tái)賬資料，對(duì)村務(wù)公開的資料進(jìn)行整理。

4、黨建無疑是基層工作中的重中之重，是開展好其他各項(xiàng)工作的前提和基礎(chǔ)。

我認(rèn)真積極做好黨務(wù)公開和黨員電教等各項(xiàng)工作。

述職報(bào)告結(jié)尾。

積極維護(hù)好村級(jí)先鋒網(wǎng)頁，定期對(duì)先鋒網(wǎng)頁進(jìn)行更新。

在大家的努力下，我村的先鋒網(wǎng)頁作為一個(gè)示范典型在寧國先鋒網(wǎng)上進(jìn)行長期展播，一定程度上提升了寧墩村的形象。

5、積極組織并參與各項(xiàng)文化活動(dòng)。

寧墩村的各項(xiàng)事業(yè)都走在全鎮(zhèn)的前列，村民的文化生活尤為豐富。

來到寧墩后，我積極的參與文藝匯演、廣場(chǎng)舞、電影放映等各類活動(dòng)，積極制定組織方案、編寫主持串詞并主持節(jié)目，各項(xiàng)活動(dòng)都獲得了圓滿成功。

6、踐行黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)。

在群眾路線實(shí)踐教育活動(dòng)中，結(jié)合“五比五爭(zhēng)先”活動(dòng)，堅(jiān)持做到學(xué)在前、訪在前、踐行在前。

對(duì)寧墩村部分農(nóng)戶逐戶走訪，傾聽群眾反映的熱點(diǎn)難點(diǎn)問題。

他認(rèn)真記好民情日記，在實(shí)踐中汲取營養(yǎng)，從群眾中汲取智慧。

周長江老人是我走訪對(duì)象中的一戶，過年時(shí)候，由于粗心大意導(dǎo)致家中的土坯房著火，所幸沒有造成身體傷害。

雖然，周長江老人經(jīng)村民代表大會(huì)評(píng)議，獲得了農(nóng)村危房改造的一個(gè)名額，但由于交通不變，加上老人年紀(jì)較大，無法干體力活，怎樣運(yùn)輸建筑材料成了老人的一塊心病。

了解到這一情況后，我與部分黨員一起用肩挑、用手臺(tái)，為老人搬運(yùn)建筑材料，在長達(dá)100米的陡坡上，構(gòu)筑了一道靚麗的風(fēng)景線。

三、多崗位鍛煉，提升自身能力

20xx年5月，由于寧墩政府黨政辦的'一位同志有事請(qǐng)假，經(jīng)村兩委同意后，我在黨政辦進(jìn)行掛職鍛煉一段時(shí)間，黨政辦素有“機(jī)關(guān)樞紐”的稱號(hào)。

而這段經(jīng)歷更是成了我一生中寶貴財(cái)富。

掛職鍛煉期間很累，因?yàn)槲也粌H要做好黨政辦秘書的工作，更好做好大學(xué)生村官的本職工作。

雖然很辛苦，但我覺得很充實(shí)

而且，掛職期間也讓我充分認(rèn)識(shí)到了自己能力的一切不足。

四、總結(jié)得失，改正不足

結(jié)尾:“不經(jīng)一番寒徹骨，怎得梅花撲鼻香”村官的工作任重而道遠(yuǎn)，我們雖然只是普通的基層干部，但是“既然選擇了遠(yuǎn)方，便只顧風(fēng)雨兼程”。

回顧過去，我的工作取得了一些成績，有我個(gè)人的努力，但更多的是各級(jí)組織部門、各位領(lǐng)導(dǎo)集體關(guān)心、幫助的結(jié)果，是村民們大力支持的結(jié)果。

我知道，我還存在很多缺點(diǎn)和不足，在以后的工作中，我會(huì)認(rèn)真改正。

我無法承諾為大家做驚天動(dòng)地的大事，都是些平凡的小事，但我能保證做好每件小事，把做好每件小事當(dāng)成習(xí)慣。

艱難困苦，玉汝于成，農(nóng)村的廣闊天地，不僅是村官了解國情、增長本領(lǐng)的最好課堂，也是村官磨煉意志、汲取力量的火熱熔爐，更是我們展示青春風(fēng)采的最好舞臺(tái)。

我會(huì)充分珍惜這份來之不易的機(jī)會(huì)，勇挑重?fù)?dān)、扎實(shí)工作，在勞動(dòng)中學(xué)習(xí)知識(shí)，在淳樸的生活中收獲感動(dòng)，做好為民辦事的“辦事員”。

謝謝大家!

尊敬的公司董事會(huì):

xx年是新公司成立后開局的重要一年，經(jīng)過公司全體員工齊心協(xié)力，團(tuán)結(jié)一致，克服困難，積極開拓，并一切按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，積極科學(xué)化民主化市場(chǎng)化的運(yùn)作，采取了精心革新，細(xì)致調(diào)整，轉(zhuǎn)機(jī)建制等一系列得力的舉措，贏得了新公司開門紅，順利進(jìn)行了新舊交接平穩(wěn)過渡與快速發(fā)展的良好局面。

在新公司按照全新體制下運(yùn)行的開局關(guān)鍵之年，我有幸親歷并承蒙董事會(huì)的信任，受聘為新公司的總經(jīng)理，現(xiàn)就一年來的履職情況報(bào)告如下:

一、及時(shí)調(diào)整思想，更新觀念，適應(yīng)新體制下企業(yè)經(jīng)營管理的需要

1、樹立好“角色”意識(shí)，當(dāng)好上級(jí)“配角”、演好公司“主角”。

作為公司的總經(jīng)理，嚴(yán)格按照董事會(huì)的授權(quán)與經(jīng)營管理范圍，帶領(lǐng)員工隊(duì)伍圍繞總公司下達(dá)的年度工作計(jì)劃指標(biāo)和企業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要，始終堅(jiān)持以人為根本，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以規(guī)章為支撐，積極謀劃公司的營銷策略與發(fā)展藍(lán)圖，建立健全公司規(guī)章制度與獎(jiǎng)懲機(jī)制，并想方設(shè)法地開動(dòng)腦筋，銳意進(jìn)取，拓展市場(chǎng)，完善服務(wù)，開展了一系列卓有成效的經(jīng)營管理工作，并積極向董事會(huì)報(bào)告與負(fù)責(zé)。

2、加強(qiáng)自身建設(shè)，貫徹“以德治企”的人本管理理念。

做好人，才能做好做強(qiáng)企業(yè)

企業(yè)管理者是企業(yè)的一面旗幟，起著領(lǐng)頭羊的指引作用

一年來，我們本著以人為本的思想，從嚴(yán)要求自己，堅(jiān)持以企業(yè)“經(jīng)理人”向出資人負(fù)責(zé)任的積極態(tài)度，矢志不渝加強(qiáng)自身素質(zhì)建設(shè)，努力培養(yǎng)正確的世界觀、人生觀與價(jià)值觀，用積極、健康、飽滿的熱情與工作態(tài)度來引領(lǐng)管好班子、帶好隊(duì)伍。

對(duì)公司一起事務(wù)我們堅(jiān)持做到大事講原則，小事講風(fēng)格，平常講人格，以此樹立公平、公正，平等的管理氛圍，讓一切有用人為公司所用，為公司奮斗。

二、以人為本，身體力行，致力培育團(tuán)結(jié)、和諧、高素質(zhì)的經(jīng)營管理工作團(tuán)隊(duì)

1、采取多種措施，營造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，著力提高員工素質(zhì)。

“人”是企業(yè)發(fā)展的第一要素，員工素質(zhì)的高低決定著企業(yè)管理和發(fā)展水平。

按照創(chuàng)建學(xué)習(xí)型社會(huì)的要求，結(jié)合企業(yè)經(jīng)營管理需要，積極倡導(dǎo)建設(shè)學(xué)習(xí)型單位，采取“請(qǐng)進(jìn)來、走出去”多種形式的學(xué)習(xí)教育培訓(xùn)方式，使在崗位人員經(jīng)過培訓(xùn)人人持證上崗，以良好的學(xué)習(xí)氛圍帶動(dòng)員工愿學(xué)樂學(xué)好學(xué)的學(xué)習(xí)熱情，從而使企業(yè)整體文化水平與業(yè)務(wù)素質(zhì)得到全面的快速的提升，為企業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)。

2、堅(jiān)持“以德為之，以情動(dòng)之，以行導(dǎo)之”的管理原則，不斷提升自身及班子的標(biāo)竿作用。

在企業(yè)中，我們積極尋求建立科學(xué)的人際工作關(guān)系和處事方法，要求管理層在對(duì)待員工時(shí)，要用“德”立身，用“情”溝通，用“行”示范，讓員工們時(shí)時(shí)處處看得見，摸得著，想得通，從而有效及時(shí)地化解工作出現(xiàn)的矛盾與隔閡，并積極培育團(tuán)結(jié)、和諧的工作氛圍，純潔員工隊(duì)伍的思想，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，合力地完成公司的計(jì)劃與任務(wù)。

三、務(wù)實(shí)創(chuàng)新，科學(xué)規(guī)劃，著力構(gòu)建適應(yīng)企業(yè)經(jīng)營管理需要的新機(jī)制

1、按照“簡捷、高效、適用”的原則，科學(xué)設(shè)置管理層次和職能，完善逐級(jí)責(zé)任管理建制，明確各自的分工和職責(zé)，強(qiáng)化的部門職能作用。

2、采取用多種方式，重視人才，發(fā)揮能人作用。

根據(jù)工作需要設(shè)置部門崗位(職務(wù))職數(shù)，對(duì)每一個(gè)崗位(職務(wù))都制定了相應(yīng)的崗位條件、工作標(biāo)準(zhǔn)和工作要求，基本完善了部門負(fù)責(zé)人、職工在新體制下的“雙向選擇”聘(任)用機(jī)制，月度、年終考核，優(yōu)勝劣汰。

3、完善考核辦法及薪酬制度。

根據(jù)全年的目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行層層分解、人人細(xì)化，按照“多勞多得、按勞取酬”的原則，制定合理的薪酬分配方案，按照技術(shù)含量、勞逸程度、責(zé)任大小、工作貢獻(xiàn)等系數(shù)指標(biāo)適當(dāng)?shù)乩_崗位(職務(wù))分配差距，績效工資細(xì)化考核到每一個(gè)崗位。

四、明確目標(biāo)，合理安排，整合企業(yè)各項(xiàng)工作，做到全面協(xié)調(diào)的發(fā)展

1、加速企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、正規(guī)化建設(shè)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

公司多年來一直沒有相應(yīng)的獨(dú)立的燃?xì)赓Y質(zhì)，今年根據(jù)國家現(xiàn)行有關(guān)規(guī)定，積極申報(bào)完善企業(yè)燃?xì)赓Y質(zhì)及區(qū)域確定，并按照四川省燃?xì)夤芾項(xiàng)l例的要求，對(duì)公司企業(yè)燃?xì)赓Y質(zhì)注冊(cè)登記手續(xù)，使其合法化，為公司今后的可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

2、加強(qiáng)供氣區(qū)域管理，調(diào)整發(fā)展思路，規(guī)范農(nóng)村燃?xì)獍惭b工程。

為規(guī)范燃?xì)馐袌?chǎng)秩序，保障人民生命財(cái)產(chǎn)和公共安全，明確燃?xì)夤?yīng)范圍，按照四川省建設(shè)廳關(guān)于城鎮(zhèn)燃?xì)馄髽I(yè)管理的指導(dǎo)意見(川建發(fā)[xx]200號(hào))文件精神，以及四川省燃?xì)夤芾項(xiàng)l例規(guī)定，公司根據(jù)現(xiàn)已建成的燃?xì)夤芫W(wǎng)敷設(shè)現(xiàn)狀和城市燃?xì)獍l(fā)展規(guī)劃，特申請(qǐng)新市、觀魚、孝德鄉(xiāng)鎮(zhèn)的供氣區(qū)域，保障了公司的合法利益。

3、圍繞董事會(huì)下達(dá)的工作目標(biāo)任務(wù)，改進(jìn)工作作風(fēng)，全司干部職工同心協(xié)力、創(chuàng)新實(shí)干、扎實(shí)工作，圓滿地完成了全年的工作任務(wù)，取得了較好的社會(huì)效益和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

五、目前存在的問題和今后努力的方向

1、進(jìn)一步理順企業(yè)外部關(guān)系，努力營造滿足企業(yè)經(jīng)營發(fā)展需要的良好外部環(huán)境。

2、加強(qiáng)自身建設(shè)，進(jìn)一步提高自身素質(zhì)，以適應(yīng)企業(yè)工作需要。

3、科學(xué)、合理、完善健全企業(yè)經(jīng)營管理機(jī)制，培育獨(dú)特的企業(yè)文化，逐步建立現(xiàn)代企業(yè)制度，推動(dòng)企業(yè)健康、有序、持續(xù)發(fā)展。

結(jié)尾:總之，一年來，總結(jié)過去，在上級(jí)的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)全體員工的辛勤工作，順利地完成了各項(xiàng)任務(wù)，成績是可喜的。

展望未來，在其位謀其政，我當(dāng)盡心盡職，勤勉工作，為公司下一年度的宏偉發(fā)展，早謀劃早打算早運(yùn)籌。

在新的一年里，我將加強(qiáng)各項(xiàng)工作的學(xué)習(xí)，與董事會(huì)成員一起，帶領(lǐng)公司全體員工們積極深化企業(yè)改革，以促進(jìn)公司健康長遠(yuǎn)的發(fā)展。

廚師長的述職報(bào)告

優(yōu)秀的文件寫作是職業(yè)人士有效交流的關(guān)鍵。網(wǎng)上有很多范文可以挖掘。范文是學(xué)習(xí)寫作的重要資料之一，你應(yīng)該有閱讀范文的興趣愛好吧？現(xiàn)在，經(jīng)過我們精益求精的編輯努力，我們?yōu)槟尸F(xiàn)了“廚師長的述職報(bào)告”！

廚師長的述職報(bào)告(篇1)

轉(zhuǎn)眼間，已經(jīng)到年關(guān)了，在__食堂從事廚師的行業(yè)也已經(jīng)有一段時(shí)間了?，F(xiàn)在，就過去的一年的工作做下總結(jié)：

一、經(jīng)營方面：

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。

二、管理方面：

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、成本方面：

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。

五、衛(wèi)生方面：

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

本年度，通過大家共同努力，我的服務(wù)水平也有了一個(gè)質(zhì)的飛躍。當(dāng)然，也存在不好的問題，在今后的工作中，我們會(huì)不斷努力，找出問題的解決對(duì)策，去提高工作的水平。

廚師長的述職報(bào)告(篇2)

我出生20xx年x月，于xx年xx月參加工作，生后在xxx，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。

由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，xxx年x月調(diào)入xx縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，xx年xx月通過考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工。xx年x月赴xx參加省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師。

回顧過去，工作總結(jié)如下：

一、政治思想上

我不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價(jià)錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。

二、工作上，我擔(dān)任xx食堂主管兼食堂烹調(diào)工作

首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的＇菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)xx多萬元。

三、是保證按時(shí)開餐，保證開水正常供應(yīng)

平時(shí)我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自xx年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會(huì)議，每月教育行政例會(huì)，每年的教職工、中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下級(jí)來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。

由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評(píng)，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在xxx年至20xx年度考核評(píng)比中，被教育局評(píng)為先進(jìn)工作者。 我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評(píng)。

四、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報(bào)的良好習(xí)慣

關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢(shì)。

五、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工

今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。

總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

廚師長的述職報(bào)告(篇3)

時(shí)間就如何流水一般，瞬間溜走，在不知不覺當(dāng)中，20__年又要即將結(jié)束了，早這一年里，我在__酒店的工作還算圓滿的結(jié)束了，我雖然身為一名五酒店的廚師，但是我在工作中從來都不會(huì)是固步自封的那種，在這一年里我努力的學(xué)習(xí)國外的西餐文化，在工作上一直在追究更優(yōu)秀的自己，在這一年里有了重大突破，也還是要感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的大力支持，從不吝嗇資源讓我學(xué)習(xí)進(jìn)步，現(xiàn)在我就對(duì)我這一年的工作進(jìn)行一次工作總結(jié)。

一、人無完人，力爭(zhēng)更優(yōu)秀的自己

我們酒店位于市中心的繁華位置，每天來我們酒店入住就餐的人，數(shù)之不盡，國際友人自然也是少不了的，由于很多外國人都有點(diǎn)吃不慣中餐，經(jīng)常想在異國吃上自己國家最正宗的西餐，為了滿足這類客人的要求。

我在年初的時(shí)候去到一次國際性的西餐文化交流會(huì)，我在那努力的學(xué)習(xí)各種各樣的西餐文化，每個(gè)國家在西餐的口感制作上都略有不同，但是我們是五酒店，宗旨就是滿足客人的一切要求，隨意我盡可能的吸收他們的經(jīng)驗(yàn)以及制作心得，回到酒店后我自費(fèi)買了一批食材，那一個(gè)月我廢寢忘食的在酒店的后廚忙活著西餐的制作，力求口感達(dá)到一致，最后在我的不屑努力下，終于有了不亞于米其林大廚的西餐水平。我們也能更好地的為來消費(fèi)的外國人提供服務(wù)了。

二、事無巨細(xì)，嚴(yán)格要求廚房的工作

在工作上，我一向都是一個(gè)極為嚴(yán)格的廚師，想要來我們酒店后廚工作的廚師都必須經(jīng)過我的考驗(yàn)：

1、他的刀工要好，我會(huì)拿最簡單的食材豆腐去考驗(yàn)新晉的廚師，就用我們廚房的刀，去切豆腐，然后豆腐放到一個(gè)盛滿水的碗中之后，豆腐要呈金銀花狀散開，并且豆腐絲要細(xì)的能穿針。

2、做菜的效率要高，一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成五道拿手菜，其中包括兩道主食，一道西餐，一道甜點(diǎn)。完成之后，不僅要擺盤精致，還得經(jīng)過我的品嘗打分，合格了才算通過。

3、個(gè)人衛(wèi)生要好，不留長指甲、長頭發(fā)，工作服勤洗勤換。這是為了保證每一道菜都不會(huì)出現(xiàn)問題。

三、展望未來，做好來年的工作準(zhǔn)備

臨近年末，廚房就必須來一次徹頭徹尾的大掃除，把那些蒸箱烤箱消柜后面的衛(wèi)生死角都要好好的清洗一遍，保證不會(huì)滋生蟑螂老鼠之類的東西，對(duì)后廚的每個(gè)員工進(jìn)行年終評(píng)價(jià)，該漲工資的漲工資，該批評(píng)的批評(píng)，這些我都會(huì)記錄下來并向您申報(bào)，以激勵(lì)來年后廚員工們上進(jìn)心，每到年底我還會(huì)組織后廚的全體員工們進(jìn)行一次廚藝切磋，然后對(duì)其進(jìn)行指點(diǎn)，讓他們認(rèn)識(shí)到自己在完成菜品時(shí)的優(yōu)和過。我相信在我的帶領(lǐng)下，我們后廚在來年會(huì)有更好的成績。

廚師長的述職報(bào)告(篇4)

時(shí)光荏苒，20xx年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千——這是我第八次寫職位年終工作總結(jié)。今年整個(gè)xx市場(chǎng)物價(jià)迅猛上漲，人員成本同時(shí)也不斷上升，在集團(tuán)的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、廚房管理方面

1、xx年廚房人員調(diào)整。一次是xx村店與圓明園店副廚對(duì)調(diào)，另一次是x月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入xx的主管。

2、廚房年初針對(duì)各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來，廚房得到了明顯的改善。

3、20xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎(chǔ)上流水最高達(dá)到xx萬元一月，取得了歷史性的突破，同時(shí)水煮魚的毛利一直控制在xx%~xx%之間。

4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對(duì)廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。

5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)，特別是對(duì)廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。

6、學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué)，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團(tuán)一次，把理論變成實(shí)際操作。

7、今年物價(jià)漲幅太大，如廚房干辣椒原來x元多/斤漲至x元/斤，花椒也漲到x元/斤，經(jīng)過廚房重點(diǎn)調(diào)整對(duì)水煮魚毛利沒有影響。

二、廚房存在的問題

1、由于今年設(shè)備老化，冷庫、抽風(fēng)老化，維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少，表明我們廚房 還需增強(qiáng)工作意識(shí)。

2、對(duì)怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。

3、在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠。

4、在強(qiáng)化廚房對(duì)防止中工流失工作做得不夠完善。

三、下一年的設(shè)想與工作安排

1、通過學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與管理好團(tuán)隊(duì)。

2、對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出新穎菜品。

4、對(duì)廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù)，同時(shí)對(duì)成本及費(fèi)用加以控制。

5、將每月工作計(jì)劃與每日工作日志加以落實(shí)。

6、溝通——管己、管人、管隊(duì)伍。

新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個(gè)工作新局面。

時(shí)間飛逝，不知不覺中一年又已經(jīng)過去了。回顧以往，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、政治思想上。我平時(shí)能積極參加政治學(xué)習(xí)，關(guān)心國家大事，認(rèn)真學(xué)習(xí)，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，樹立全心全意為師幼服務(wù)的思想，認(rèn)真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認(rèn)為自己和別人有什么不同，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養(yǎng)豐富的飯菜。

二、在工作上，我擔(dān)任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先我嚴(yán)格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時(shí)在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時(shí)關(guān)閉水龍頭，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴(yán)格按規(guī)范操作，嚴(yán)格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)教師的口味和幼兒的營養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴，，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中，我嚴(yán)格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，堅(jiān)決不讓不合規(guī)格的食品進(jìn)入食堂。最后，我還認(rèn)真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時(shí)，我還積極參加幼兒園中的各類學(xué)習(xí)和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)交代的每一件事情。

三、今年來在工作時(shí)間不做私活，不存私心，愛護(hù)物品，輕拿輕放，平時(shí)說話注意文明語言，輕聲交流。我還遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時(shí)性突擊工作，能圓滿完成任務(wù)。

總之，近年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻(xiàn)。

光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù)、在20xx年里，食堂共接待外部用餐xx次，共計(jì)xx人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng)。

廚師長的述職報(bào)告(篇5)

總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤，提高工作效益，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧?？偨Y(jié)怎么寫才不會(huì)千篇一律呢？下面是小編為大家整理的廚師長個(gè)人述職工作總結(jié)-個(gè)人工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好!首先介紹一下這次述職情況，由于我心理素質(zhì)較差，語言表達(dá)能力不是十分到位，請(qǐng)?jiān)谧魑活I(lǐng)導(dǎo)和評(píng)委給予多多的諒解，在此表示感謝!時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)過去3個(gè)多月了，現(xiàn)將我的具體工作情況匯報(bào)如下：

一.崗位管理工作總結(jié)

來小吃店已經(jīng)有一年多時(shí)間了，在這一年里我對(duì)我的管理工作不盡仁義，從經(jīng)營到管理都沒有很大的進(jìn)步。而且做的是機(jī)械式的重復(fù)工作，自身感到也很疲憊，更沒有給公司創(chuàng)造更好經(jīng)濟(jì)效益，內(nèi)心感到十分的慚愧，總之;在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下多次對(duì)小吃店進(jìn)行改革，從經(jīng)營方向，產(chǎn)品的定位，餐具的更新等等，使小吃店經(jīng)營有了小小的'提升。對(duì)我的崗位管理工作就以下幾點(diǎn)進(jìn)行闡述，

1)安全方面：通過4月25日，就小吃店收銀錢箱被盜事件發(fā)生以后，以“安全第一，預(yù)防為主原則。認(rèn)真貫徹公司的安全生產(chǎn)責(zé)任制，積極組織員工學(xué)習(xí)安全方面的知識(shí)，立即安排人員住店，確保內(nèi)似事件再次發(fā)生，加強(qiáng)安全檢查力度，對(duì)每日的水、電、氣、進(jìn)行登記，責(zé)任到人。通過早會(huì)多次宣講安全隱患的重要性，并通過實(shí)際防火演習(xí)，來達(dá)到預(yù)期的效果。食品衛(wèi)生方面的安全，對(duì)于食品的采購流程進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的食品流入本店。在食品的加工上，堅(jiān)決做到生熟分開，(但是在實(shí)際工作當(dāng)中還是有很多地方?jīng)]有到位。后廚的一切流程進(jìn)行簡化，確保每道產(chǎn)品質(zhì)量，讓顧客買的放心，吃的放心。同時(shí)，后廚的環(huán)境衛(wèi)生，也是食品衛(wèi)生的一個(gè)重要保障。只有干凈衛(wèi)生的加工環(huán)境，才能保證食品的真正衛(wèi)生。在衛(wèi)生管理方面，進(jìn)行嚴(yán)格要求并且定期的進(jìn)行大掃除，，對(duì)于衛(wèi)生死角進(jìn)行徹底清掃。對(duì)后廚員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)方面工作，使他們懂得環(huán)境衛(wèi)生的重要性。

2)成本方面：從總體上小吃的成本雖然能夠達(dá)到預(yù)期的效果，但是從細(xì)節(jié)方面控制的不是很好，對(duì)整體宏觀控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重較的大，能源、低值方面也是月月超標(biāo)，在日常管理中對(duì)于在生產(chǎn)加工過程中的，禁止浪費(fèi)，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)行為進(jìn)行嚴(yán)格的制止，提倡“人人節(jié)約，”并且我們從原材料驗(yàn)收，加工到儲(chǔ)存也實(shí)行層層把關(guān)。

二、對(duì)不足的認(rèn)識(shí)及改進(jìn)措施;

回首過去，對(duì)于我的不足，用一句最恰當(dāng)定律來形容就是100-1=0的理念，來給自己定位是最合適不過了，同時(shí)也辜負(fù)了易董、胡總、易副總多年對(duì)我的培養(yǎng)，在3月沒有有效的溝通，使中友店撤離了西單。4月份在經(jīng)營上沒有大的提升，卻惑是了安全管理，導(dǎo)致小吃店收銀箱被盜事件，使公司早遭到財(cái)產(chǎn)損失，由于缺乏溝通，員工流失率較大，

通過公司多次組織學(xué)習(xí),使我從中感悟很深,作為廚房一名管理者,不能夠合理控制成本,不能夠把產(chǎn)品提升就是犯罪,公司三次對(duì)小吃店重大的改革,并且對(duì)小吃店產(chǎn)品定位,終于使人氣有所增加,回首過去，雖然在管理上沒有太多的亮點(diǎn),但是在后期的廚房管理中,用我的真誠來對(duì)待每一名員工,增加與員工之間的感情,增加團(tuán)隊(duì)之間的凝聚力，大大減少了離職率.，在迎新春的動(dòng)員會(huì)上，聽了易董的動(dòng)員報(bào)告，以“夯實(shí)基礎(chǔ)、務(wù)實(shí)做事、誠實(shí)做人”的管理理念，來做好基礎(chǔ)工作，踏踏實(shí)實(shí)做人和做事，通過春節(jié)回家休息一段時(shí)間調(diào)休，使我感悟很深，為什么我在工作快6年了，沒有一次被評(píng)選優(yōu)秀管理人員，我終于明白了，夯實(shí)基礎(chǔ)、務(wù)實(shí)做事、誠實(shí)做人的真正道理，春節(jié)過后，我向郭店長匯報(bào)了我對(duì)三個(gè)檔進(jìn)行經(jīng)營產(chǎn)品的改造想法，并得到同意后，利用二周時(shí)間對(duì)檔口調(diào)整到位，合理利用人力資源在3月12日推出早餐工程，這一系列的想法，是我夯實(shí)基礎(chǔ)、務(wù)實(shí)做事、誠實(shí)做人”開始，我相信我會(huì)從頭在來，時(shí)光荏苒，冬去春來，隨著時(shí)間的推移正在走過每一天，雖然隨著經(jīng)濟(jì)危機(jī)到來，但是餐飲業(yè)正在迅速發(fā)展。通過幾次改革，小吃店讓我們切身感受到在人氣已經(jīng)發(fā)生的轉(zhuǎn)變。勝利目標(biāo)不會(huì)離我太遠(yuǎn)。

三、菜肴穩(wěn)質(zhì)創(chuàng)新總結(jié);

在過去的一年里對(duì)于小吃店來說,從經(jīng)營創(chuàng)新到產(chǎn)品的創(chuàng)新都很少,更談不上‘穩(wěn)質(zhì)’，二字，由于廚房整體力量簿弱，技術(shù)力量也較差，所以菜肴的穩(wěn)質(zhì)方面就出現(xiàn)不穩(wěn)定，總之也沒有太好的辦法,創(chuàng)新產(chǎn)品使我的工作走進(jìn)了瓶頸,沒有方向，對(duì)小吃店的產(chǎn)品我們還是停留在原始狀態(tài)，主要是圍繞季節(jié)來開發(fā)產(chǎn)品，從初,推出麻辣香鍋和臺(tái)灣小涮鍋，麻辣香鍋目前銷售還比較好。

由于當(dāng)時(shí)經(jīng)營效果不是很好，我們?cè)谙募就瞥鰶霾送赓u系列，并提高當(dāng)時(shí)的流水。但是部分產(chǎn)品由于是季節(jié)性，所以生命力較短，只能草草收?qǐng)觥?/p>

通過廚政中心對(duì)小吃產(chǎn)口味創(chuàng)新和定位，并且不斷的調(diào)式，最終達(dá)到預(yù)期效果。

臺(tái)灣鹵肉飯，肉絲炒烏冬面，各種特色炒飯?jiān)谛〕缘曜邉?shì)很好.在人員技術(shù)穩(wěn)定下，我們的產(chǎn)品也將會(huì)穩(wěn)質(zhì)，在創(chuàng)新。

四、對(duì)公司技術(shù)研發(fā)工作建議

我在從事快餐工作5年多，我的建義;群策群力來發(fā)揮廚師隊(duì)伍研發(fā)的潛能，成立各店以創(chuàng)新菜肴研發(fā)小組，根據(jù)反季節(jié)創(chuàng)新思維和方法來制定菜肴，，廚政應(yīng)該說明菜肴研發(fā)創(chuàng)新研法基本原理，這樣也培養(yǎng)店方廚師在菜肴研發(fā)創(chuàng)新的能力、也培養(yǎng)了創(chuàng)新菜肴的興趣，層層選拔，有廚政中心嚴(yán)把質(zhì)量控制。被公司和店方選拔上的創(chuàng)新菜肴，應(yīng)該給予創(chuàng)新人在精神上或經(jīng)濟(jì)上加以鼓勵(lì)。

最后祝在座的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委，身體健康、萬事如意。

廚師長的述職報(bào)告(篇6)

一個(gè)忙碌而又充實(shí)的20xx年已經(jīng)過去，迎接我們的是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)性的20xx年，展望在新一年當(dāng)中我會(huì)從以下幾點(diǎn)去努力:

1、出品創(chuàng)新：首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)，及時(shí)了解本地、外地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)和采購溝通，對(duì)市場(chǎng)的創(chuàng)新原材料的嘗試，加強(qiáng)廚師之間的溝通，取長補(bǔ)短，不斷充實(shí)自己。

2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美，對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。

3、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視，并以良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排、套餐的溝通加強(qiáng)。

4、能源節(jié)約：對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。

5、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

6、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入酒店，協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。篇四：大酒店廚師長崗位職責(zé)

1．在總經(jīng)理的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)后廚的組織、指揮和烹飪工作。

2．了解各崗位人員工作特點(diǎn)和技術(shù)水平，根據(jù)各人專長，合理安排技術(shù)崗位。

3．組織廚房完成月、季、工作計(jì)劃。

4．組織指揮調(diào)度大型宴席、宴會(huì)的菜品制作。

5．熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格及淡旺季，熟悉貨源供應(yīng)情況，與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應(yīng)及時(shí)。

6．遇有重要宴席，需親自與采購部協(xié)商，做好貨源的采購工作，同時(shí)親自檢查；落實(shí)貨源購進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存。

7．定期進(jìn)行了解市場(chǎng)行情、競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)以及賓客的意見，不斷地研制、創(chuàng)新菜式，在保留本酒店傳統(tǒng)菜式、保持特色不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，每周出品一至兩個(gè)新菜式。

8．在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，改進(jìn)和提高技術(shù)水平、烹調(diào)方法。

9．經(jīng)常與餐部經(jīng)理、總經(jīng)理/財(cái)務(wù)、采購部一起調(diào)查了解市場(chǎng)貨源進(jìn)出、其他飯店的出品價(jià)格，做好菜品的合理定價(jià)，以獲得較好的利潤。

10．合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制食品成本。

11．抓好廚房各項(xiàng)工作，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。督導(dǎo)指揮下屬按崗位職責(zé)做好本崗和整體的衛(wèi)生工作，以保證環(huán)境的整潔。

12．抓好廚師的技術(shù)和管理培訓(xùn)工作，保持本店餐飲特色，提高廚師技術(shù)水平。

13．負(fù)責(zé)做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及月工作總結(jié)。

14．嚴(yán)格執(zhí)行消防操作制度，預(yù)防發(fā)生事故。定期檢查消防設(shè)備設(shè)施并做好記錄

15.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

廚師長的述職報(bào)告(篇7)

工作時(shí)間：2007年8月 至 2010年9月[3年1個(gè)月]

工作內(nèi)容：主意負(fù)責(zé)酒店自助餐備貨和制作、單點(diǎn)制作和半成品、汁醬的準(zhǔn)備工作

工作時(shí)間：2010年9月 至 2010年12月[3個(gè)月]

工作內(nèi)容：負(fù)責(zé)亞運(yùn)會(huì)，殘運(yùn)會(huì)期間各國運(yùn)動(dòng)員日?；锸持谱?。均按國際標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)餐配備。

工作時(shí)間：2011年3月 至 2013年4月[2年1個(gè)月]

工作內(nèi)容：主意負(fù)責(zé)峰會(huì)酒店自助餐備貨和制作、單點(diǎn)制作和半成品、汁醬的準(zhǔn)備工作，用貨的下單，及下屬廚師的技能，衛(wèi)生食品安全培訓(xùn)

工作時(shí)間：2013年4月 至 2014年8月[1年4個(gè)月]

工作內(nèi)容：主意負(fù)責(zé)酒店自助餐備貨和制作、單點(diǎn)制作和半成品、汁醬的準(zhǔn)備工作，用貨的下單，菜式創(chuàng)新和研發(fā)，及下屬廚師的技能，衛(wèi)生食品安全培訓(xùn)，成本控制，毛利核算等工作

工作時(shí)間：2014年9月 至 2015年10月[1年1個(gè)月]

工作內(nèi)容：主意負(fù)責(zé)餐廳日常出品質(zhì)量控制，菜樣創(chuàng)新研發(fā)，用貨的下單，及下屬廚師的技能，衛(wèi)生食品安全培訓(xùn)，成本控制，毛利核算等工作。

廚師長的述職報(bào)告(篇8)

非常感謝xxx對(duì)我的栽培和信任，給我提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)?；仡櫲乱詠?，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將三月的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品。

二、管理方面

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行《xxx安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進(jìn)展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步。當(dāng)然，我們也還存在不足，但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加營業(yè)額收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這點(diǎn)上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個(gè)月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。周邊酒樓和飯店的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，爭(zhēng)取在下月更上一層樓。

我的報(bào)告完畢，謝謝大家!

廚工的個(gè)人述職報(bào)告(匯總9篇)

本篇文章名為“廚工的個(gè)人述職報(bào)告”，是小編在網(wǎng)絡(luò)上精選而來的。范文的編輯有許多值得我們借鑒的方面。文檔寫作能夠幫助我們更好地梳理和整合各種資源，因此，我們可以學(xué)習(xí)范文作者的寫作技巧，以便在寫作過程中也能更好地利用優(yōu)秀的范文。對(duì)于職場(chǎng)人士而言，選用適當(dāng)?shù)穆殘?chǎng)范文可以幫助我們更快地完成工作，提高工作效率。希望這篇文章能夠?qū)Υ蠹矣兴鶈⑹竞蛶椭?/p>

廚工的個(gè)人述職報(bào)告【篇1】

回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚(yáng)長避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的工作情況總結(jié)如下。

在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。

廚工的個(gè)人述職報(bào)告【篇2】

時(shí)間過得太快，我還來不及反應(yīng)，就已經(jīng)到了一年的年終了。面對(duì)過去的一年工作，我也知道自己有得有失，更知道自己的工作是怎樣的。對(duì)此，趁著迎接新年的時(shí)候，對(duì)過去這一年的工作情況進(jìn)行下面的總結(jié)；

一、一年工作表現(xiàn)

本年度，我在工作上很盡職，我明白個(gè)人的工作雖然不是最重要的，但也是為整個(gè)公司和大家所服務(wù)的，因而我依舊是很努力的在做工作。每天提前進(jìn)入公司，讓工作到上班時(shí)間后，就能立馬進(jìn)入工作狀態(tài)中，這樣也就為工作節(jié)省了很多時(shí)間，也就能有時(shí)間去做好每一步的工作，不會(huì)因?yàn)闀r(shí)間不夠，而耽誤工作。我遵守著各項(xiàng)制度，按時(shí)完成工作，讓領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的工作感到滿意，每周都會(huì)做好工作，認(rèn)真的反省工作，并給自己制定短期的工作計(jì)劃，幫助自己順利的把工作完成。

二、工作的成果

本年度，我完成了辦公室的采購工作，完成了公司所有設(shè)備的維修，更做好了公司辦公環(huán)境的裝飾，按照大家的要求及建議，我把辦公室的環(huán)境裝飾的很舒適，讓大家有個(gè)工作的好環(huán)境。按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，制定新的工作規(guī)章制度，并認(rèn)真監(jiān)督大家實(shí)行，到年底，新體制的實(shí)行還是不錯(cuò)的，大家都有遵守，重要的是剛好適合大家，所以出現(xiàn)的問題就不多。另外，就是對(duì)各種通知的發(fā)布，我這一年都認(rèn)真的把通知編輯好，讓大家清晰的知道公司的重要事情。

三、反省工作不足

這一年，我覺得自己做的最不好的地方就是工作還不夠細(xì)致，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)因?yàn)榇中亩鴮?dǎo)致漏掉一些工作，在寫通知的時(shí)候，也會(huì)因?yàn)闆]有足夠的就仔細(xì)，寫錯(cuò)一些字，雖然都不是多大的問題，但是時(shí)不時(shí)的出現(xiàn)，也是很讓人無語的，為此在新一年里，我必須要把這方面的不足給改正。另外就是與其他部門的交流不是很及時(shí)，有時(shí)候工作任務(wù)都已經(jīng)通知很久了，可是我卻沒能及時(shí)與各部門進(jìn)行交流，導(dǎo)致工作被往后推，這也是耽誤大家后面的工作了。

帶著期待迎接新年，我回顧工作后，對(duì)自己明年的工作有了更加嚴(yán)格的要求，更明白未來一年要面臨的挑戰(zhàn)，不會(huì)很簡單，但是我無畏無懼，因?yàn)槲页錆M信心，相信自己可以應(yīng)付前路的艱難，去收獲更精彩的成就。

廚工的個(gè)人述職報(bào)告【篇3】

伴著農(nóng)歷兔年腳步的漸漸遠(yuǎn)去，20xx年的鐘聲即將敲響。作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將這幾個(gè)月來的具體工作，作個(gè)總結(jié)。

一、加強(qiáng)培訓(xùn)教育，提升員工素質(zhì)。

公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會(huì)上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習(xí)慣；結(jié)合員工實(shí)際情況，我加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為。現(xiàn)在，一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步形成。

二、注重銷售導(dǎo)向、加強(qiáng)質(zhì)量管理。

菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時(shí)工作中就很注重廚房員工銷售意識(shí)的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應(yīng)該關(guān)注菜肴能否順利銷售，關(guān)注顧客消費(fèi)后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那菜肴口味當(dāng)然要好、質(zhì)量當(dāng)然要跟得上。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們認(rèn)真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會(huì)中及時(shí)研討，改進(jìn)不足。我們?cè)谂?，我們要使顧客?duì)我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。

三、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，落實(shí)消防要求。

我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。首先，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點(diǎn)之一。為落實(shí)消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”；我們還不定期檢查廚房的'燃?xì)夤苈?，防止因泄露而引發(fā)火災(zāi)事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴(yán)格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行提供應(yīng)有的保障。

四、加強(qiáng)節(jié)料節(jié)能，嚴(yán)格成本控制。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去；落實(shí)節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值。通過以上措施，把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本，從而達(dá)到效益化。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，對(duì)市場(chǎng)需求變化的掌握不夠及時(shí)，時(shí)鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。

在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)，在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)教育培訓(xùn)、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時(shí)我要改進(jìn)自己的工作思路，及時(shí)把握市場(chǎng)動(dòng)向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新；加強(qiáng)廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益。

周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20xx年餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化。但是，我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，變得更好！

廚工的個(gè)人述職報(bào)告【篇4】

加入家具公司也有十個(gè)月時(shí)間了，回想起來時(shí)間過得還挺快的。不論是產(chǎn)品的專業(yè)知識(shí)還是管理與工作氛圍都有很大區(qū)別。來本公司的前三個(gè)月都感覺自己沒有進(jìn)入狀態(tài)，找不到方向，但是我每天都會(huì)拿著公司的產(chǎn)品畫冊(cè)去拜訪陌生的客戶，拜訪的客戶多了總有需要我們的產(chǎn)品，一開始做了不少的方案總是一次次的失敗，不過在領(lǐng)導(dǎo)的多次單獨(dú)談話和會(huì)議中，經(jīng)過相互討論與仔細(xì)的聽取講解，針對(duì)具體細(xì)節(jié)問題找出解決方案。

通過公司對(duì)專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)與操作，這才讓我找到了方向感，慢慢融入到了這種工作環(huán)境與工作模式，后面的工作時(shí)間里我每天都過得很充實(shí)，幾乎每天拜訪客戶是陸續(xù)不斷，雖然有時(shí)附出的勞動(dòng)沒有得到結(jié)果，很多次對(duì)我的打擊也不小，但我相信，付出總會(huì)有回報(bào)的。努力了就會(huì)有希望，不努力就一定不會(huì)有希望。成功是給有準(zhǔn)備的人。

在家具各位領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持幫助下，我不斷加強(qiáng)工作能力，本著對(duì)工作精益求精的態(tài)度，認(rèn)真地完成了自己所承擔(dān)的各項(xiàng)工作任務(wù)，工作能力都取得了相當(dāng)大的進(jìn)步，為今后的工作和生活打下了良好的基礎(chǔ)，現(xiàn)將我的一些銷售心得與工作情況總結(jié)如下：

銷售心得：

1、不要輕易反駁客戶。先聆聽客戶的需求。就算有意見與自己不和也要委婉的反駁，對(duì)客戶予以肯定態(tài)度，學(xué)會(huì)贊美客戶。

2、向客戶請(qǐng)教。要做到不恥下問。不要不懂裝懂。虛心聽取客戶的要求與他們所做的工藝。

3、實(shí)事求是。針對(duì)不同的客戶才能實(shí)事求是。

4、知已知彼，揚(yáng)長避短。

5、勤奮與自信。與客戶交談時(shí)聲音要宏量，注意語氣，語速。

6、站在客戶的角度提問題，分別有漸進(jìn)式與問候式。想客戶之所想，急客戶之所急。

7、取得客戶信任，要從朋友做起，情感溝通。關(guān)心客戶，學(xué)會(huì)感情投資。

8、應(yīng)變能力要強(qiáng)，反映要敏捷，為了興趣做事。

9、相互信任，銷售產(chǎn)品先要銷售自己，認(rèn)同產(chǎn)品，先人品后產(chǎn)品。

10、注意儀表儀態(tài)，禮貌待人，文明用語。

11、心態(tài)平衡，不要急于求成，熟話說：心如波瀾，面如湖水。

12、不在客戶面前詆毀同行，揭同行的短。

13、學(xué)會(huì)“進(jìn)退戰(zhàn)略”。

工作總結(jié)：

一、認(rèn)真學(xué)習(xí)，努力提高

因?yàn)槲耶厴I(yè)就是在家具行業(yè)基層工作，所以在工作初期我也比較了解家具的機(jī)構(gòu)，這樣對(duì)我現(xiàn)在的工作有很大的幫助。我必須還要大量學(xué)習(xí)行業(yè)的相關(guān)知識(shí)，及銷售人員的相關(guān)知識(shí)，才能在時(shí)代的不斷發(fā)展變化中，不被淘汰，而我們所做的工作也在隨時(shí)代的不斷變化而變化，要適應(yīng)工作需要，唯一的方式就是加強(qiáng)學(xué)習(xí)。

二、腳踏實(shí)地，努力工作

作為一名家具銷售員，不論在工作安排還是在處理問題時(shí)，都得慎重考慮，做到能獨(dú)擋一面，所有這些都是銷售員不可推卸的職責(zé)。要做一名合格的直銷業(yè)務(wù)員，首先要熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)，進(jìn)入角色。有一定的承受壓力能力，勤奮努力，一步一個(gè)腳印，注意細(xì)節(jié)問題。其次是認(rèn)真對(duì)待本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事。認(rèn)真對(duì)待，及時(shí)辦理，不拖延、不誤事、不敷衍。

三、存在問題

通過一段時(shí)間的工作，我也清醒地看到自己還存在許多不足，主要是：

一、針對(duì)意向客戶沒有做到及時(shí)跟蹤與回訪，所以在以后的工作中要將客戶的意向度分門別類，做好標(biāo)記，定期回訪，以防遺忘客戶資料。

二、由于能力有限，對(duì)一些事情的處理還不太妥當(dāng)。要加強(qiáng)認(rèn)真學(xué)習(xí)銷售員的規(guī)范。

總之，在工作中，我通過努力學(xué)習(xí)和不斷摸索，收獲非常大，但是也有一點(diǎn)的小遺憾，我堅(jiān)信工作只要用心努力去做，就一定能夠做好。

回首xxxx，展望xxxx！祝xx家具在新的一年里生意興隆，財(cái)源滾滾！也祝我自己在新的一年里業(yè)績飚升！

廚工的個(gè)人述職報(bào)告【篇5】

一、管理：

以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自給自足問題，結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚藝修養(yǎng)和烹飪技能培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號(hào)召，減員增效，綜合人員編制由原來的68人減少到60人。讓員工得到更多的福利，從而提高員工的積極性。相反，員工工作更認(rèn)真。更負(fù)責(zé)任。所有部門相互幫助，隨時(shí)聽取廚師的調(diào)任，并前往需要幫助的地方。讓每個(gè)員工都像自己的企業(yè)一樣工作，每月定期評(píng)估、張貼和宣傳各部門的工作量和責(zé)任感?；诠健⒐凸_的原則，員工支付的工資越多，他們獲得的收益就越多。成本：

今年，在成本方面實(shí)現(xiàn)了以下兩點(diǎn)。原材料控制：

1、盡量用完庫存商品，并首先使用，以避免變質(zhì)和過期

2、在不影響菜肴口味的情況下，減少油量，使菜肴更加清爽，降低成本

3、盡量充分利用原材料。在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，各角落剩余材料部門相互補(bǔ)充和利用

二、能量：

禁止長時(shí)間流水。風(fēng)扇定期啟動(dòng)。在工作不忙的情況下，及時(shí)集中處理，盡可能節(jié)約能源

與去年同期相比，省氣約2萬元，省電2萬元，節(jié)水3000元，營業(yè)收入超過150萬元

三、安全性：

嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法和消防法，密切關(guān)注食品衛(wèi)生安全，妥善控制食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，正確使用和注冊(cè)食品添加劑，做好帳務(wù)，禁止使用三無產(chǎn)品、過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟、蓋膜分離，年度工作總結(jié)“酒店廚房半年工作總結(jié)”“。標(biāo)簽表明在特殊情況下已由相關(guān)行政部門進(jìn)行檢查和驗(yàn)收。根據(jù)公司的原則，由廚師長、經(jīng)理和部門負(fù)責(zé)人親自成立的自檢小組每天帶頭檢查和跟蹤廚房食品衛(wèi)生、消防和員工外觀。對(duì)做得好或不好的部門和個(gè)人進(jìn)行處罰和獎(jiǎng)勵(lì)。以及每月評(píng)估、張貼、宣傳和浮動(dòng)。加強(qiáng)員工生產(chǎn)、人身安全培訓(xùn)及相關(guān)教育，正確引導(dǎo)；在消防方面，通過定期培訓(xùn)，聘請(qǐng)專業(yè)人員講解和實(shí)際操作，使所有員工都能滅火

四、菜肴：

菜肴是企業(yè)的生命力所在。多虧了公司對(duì)我的關(guān)心和我個(gè)人的培訓(xùn)，我去了很多次，這讓我對(duì)菜肴有了更多的了解，也提高了自己。始終堅(jiān)持菜如人的原則，不斷灌輸員工做好每道菜。作為一名廚師，嚴(yán)格控制菜肴質(zhì)量，定期培訓(xùn)所有員工，并為貧困部門和個(gè)人提供單獨(dú)的培訓(xùn)和指導(dǎo)。始終以身作則，每天親自烹飪蔬菜，激勵(lì)員工，提高員工對(duì)產(chǎn)品的責(zé)任感。每月定期推出新品，穩(wěn)定客源，吸引更多客源，提高效益。廚房認(rèn)真聽取前廳和顧客的意見。總結(jié)日常生產(chǎn)中存在的問題，并在日常會(huì)議上及時(shí)改進(jìn)不足之處，促進(jìn)菜肴的穩(wěn)定性和適口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司的退貨制度和退貨程序，最大限度地減少不必要的退貨，讓客人滿意和滿意

來年的工作計(jì)劃如下：

一、與集團(tuán)公司保持高度一致，配合前臺(tái)門店經(jīng)理做好管理工作

二。努力帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在菜品方面下大功夫。他們都說沒有恒久不變的特色，只有不斷創(chuàng)新，努力用老菜吸引新顧客，用新菜吸引老顧客

加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理，強(qiáng)化食品添加劑五大專項(xiàng)管理，強(qiáng)化部門責(zé)任制，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識(shí)，努力在下半年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益>我在這家餐廳工作了一年多了。根據(jù)餐廳經(jīng)理的工作安排，我主要負(fù)責(zé)餐廳樓層的日常運(yùn)營和部門的培訓(xùn)?，F(xiàn)在我將工作總結(jié)如下

I、大廳現(xiàn)場(chǎng)管理

禮儀和禮貌需要每天在例會(huì)上反復(fù)練習(xí)。員工見到客人時(shí)，應(yīng)使用禮貌用語，尤其是前臺(tái)出納和區(qū)域值班服務(wù)人員。他們被要求回應(yīng)每一個(gè)電話，在每一點(diǎn)工作中都運(yùn)用禮儀和禮貌，互相監(jiān)督，共同進(jìn)步。班前堅(jiān)持外觀、外觀檢查。外觀、外觀檢查不合格者，應(yīng)進(jìn)行清理，合格后方可上崗。如果在崗位上發(fā)現(xiàn)任何外觀問題，立即糾正，監(jiān)督客人禮儀和禮貌的使用，培養(yǎng)良好的態(tài)度密切關(guān)注定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，在用餐高峰期合理配置服務(wù)人員，以工長或助手為中心，隨時(shí)支持繁忙區(qū)域。其他人員各負(fù)其責(zé)，明確工作內(nèi)容，分工協(xié)作。促進(jìn)高效服務(wù)，要求員工在客人需要服務(wù)時(shí)立即為他們服務(wù)。從大件物品到小件物品，無論是客戶損壞還是自然損壞，一切都需要遵守規(guī)則、記錄、實(shí)施、監(jiān)督、跟蹤和總結(jié)衛(wèi)生管理公共區(qū)域要求清潔人員立即清潔異物或污垢。各區(qū)域衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、周邊區(qū)域、餐桌、地面無灰塵、無水漬，擺放整齊、無傾斜。在用餐期間，由于到達(dá)店內(nèi)的客人比較集中，客人經(jīng)常排隊(duì)，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。此時(shí)，組長要在接待高峰前做好接待準(zhǔn)備，以減少客人的等待時(shí)間，注意餐桌，確保無誤。做好講解，縮短等待時(shí)間，認(rèn)真接待每一桌客人，忙碌不亂

廚工的個(gè)人述職報(bào)告【篇6】

轉(zhuǎn)眼間，已經(jīng)到年關(guān)了，在__食堂從事廚師的行業(yè)也已經(jīng)有一段時(shí)間了?，F(xiàn)在，就過去的一年的工作做下總結(jié)：

一、經(jīng)營方面：

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。

二、管理方面：

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、成本方面：

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。

五、衛(wèi)生方面：

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

本年度，通過大家共同努力，我的服務(wù)水平也有了一個(gè)質(zhì)的飛躍。當(dāng)然，也存在不好的問題，在今后的工作中，我們會(huì)不斷努力，找出問題的解決對(duì)策，去提高工作的水平。

廚工的個(gè)人述職報(bào)告【篇7】

忙碌而充實(shí)的XX年已經(jīng)過去，回顧XX年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，面點(diǎn)房圓滿完成了XX年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事。

回顧面點(diǎn)房在XX年好的方面有5點(diǎn)，

1、在x月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。

2、x月是我開始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤，同時(shí)也在三天之后來了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請(qǐng)了我們的林大廚參與，比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是**鼓勵(lì)，第二名是**體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。

3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評(píng)，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。

4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍。

5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場(chǎng)包制代表節(jié)日的點(diǎn)心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。

XX年不足的方面有3點(diǎn)

1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。

2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個(gè)口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評(píng)。

3、出品的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。

XX年的計(jì)劃

1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

2、加強(qiáng)冰箱和工作臺(tái)面衛(wèi)生管理

3.對(duì)特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。

4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。

5、多關(guān)注客人對(duì)點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。

6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員

面點(diǎn)房的全體員工在新的一年和新的目標(biāo)，一定不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本班組的期望，盡我們的努力，創(chuàng)造出更好的成績。

廚工的個(gè)人述職報(bào)告【篇8】

新的一年又將到來，回顧過去的一年，從一個(gè)熟悉的城市到另一個(gè)陌生的城市，感康很多做為廚房的一員認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，以公司的利益為重。為了總結(jié)經(jīng)年，客服不足，更好的促進(jìn)以后的工作，現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下：

一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量，做為一個(gè)熟手責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用。工作容不下一點(diǎn)馬虎大意，工作中努力要求自己，不求，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，如此繁重而重復(fù)的事情，從不感到厭倦。

二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。為公司節(jié)約了一定的成本。

三、愛崗敬業(yè)、提高自已一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精就要努力提高自己的水平，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭(zhēng)取自己不會(huì)被淘汰，不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步，因?yàn)橐蔀橐粋€(gè)部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。還要和同事之間搞好關(guān)系，做到相互幫助相互學(xué)習(xí)?？偠街?，不害怕不會(huì)干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào)

總結(jié)一年來的工作，我覺得有所得也有所失。雖然去得一定成績，但離自己的目標(biāo)和領(lǐng)導(dǎo)的期望還是有一定的距離。無需太多的，說的好不如做的.好，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心，努力、努力再努力。

廚工的個(gè)人述職報(bào)告【篇9】

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家身體健康，工作順利。回顧20xx2年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層主管晉升為十一分店風(fēng)味餐廳的廚師長。在那里，我借此機(jī)會(huì)感激?？偂㈥惪偤凸靖魑活I(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。此刻我將一年的工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營狀況

十一風(fēng)味餐廳9月1號(hào)試營業(yè)，3號(hào)正式營業(yè)。

二、經(jīng)營方面

我們風(fēng)味餐廳有一個(gè)檔口是韓餐獨(dú)立運(yùn)營窗口，兩個(gè)是績效窗口（米線和鐵板）。營業(yè)額穩(wěn)定，成本合理，效果很好。另有一個(gè)飲料窗口，成本占75%以上，作為輔助。在葛經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，9月下旬、10月初其他檔口有所調(diào)整：1檔營業(yè)額偏低，由我協(xié)助改為零點(diǎn)小炒，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，起到了很好的效果。1檔廚師調(diào)往4檔。1檔調(diào)進(jìn)了新廚師，本事立刻提高。營業(yè)額有了200————300元的提升。之后把1檔的廚師調(diào)到5檔，把5檔的廚師調(diào)到1檔，營業(yè)額由9月初的1100————1200元升到1500———20xx元。4檔調(diào)整后，營業(yè)額由1600元上升到了20xx元左右。

為了解決配菜員工不足的問題，把6檔員工調(diào)整到切配間，主盯配菜。為支持唐山店的發(fā)展，我店在對(duì)現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調(diào)往了唐山店。9檔由我協(xié)助出品工作，營業(yè)額基本穩(wěn)定。

小時(shí)工代替普通工種，把有本事的廚師調(diào)去加工新出品，另設(shè)餅類窗口，由廚師帶領(lǐng)服務(wù)員制作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術(shù)力量發(fā)展最大化，人員利用最大化。

調(diào)整后，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性，提高了其進(jìn)取性和創(chuàng)造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，起到了良好的效果。

三、質(zhì)量方面

作為廚師長，我嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我認(rèn)真聽取了各方面的意見和提議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并及時(shí)改善，確保就餐師生的飯菜質(zhì)量。四、衛(wèi)生安全方面

嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情景。確保水、電、氣安全使用，同時(shí)，每一天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識(shí)警鐘長鳴。五、成本方面

由于剛做團(tuán)餐廚師長，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改善，在以后的工作中，我進(jìn)取的向各店廚師長學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，期望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事多提寶貴意見和提議，大家共同提高、共同發(fā)展！

工作計(jì)劃

1、展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴(yán)格要求自我，帶領(lǐng)員工為我校師生供給精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自我最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。

2多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。進(jìn)取的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

3、嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗(yàn)貨關(guān)，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費(fèi)的理念。做好每個(gè)檔口的成本核算，幫忙員工樹立節(jié)儉意識(shí)。如果公司能實(shí)行績效工資制更好。

以上是我在新的一年里的工作計(jì)劃，如有不妥之處，期望各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事多多提出寶貴的意見，多謝大家！

廚工的個(gè)人述職報(bào)告(范例四篇)

絕大多數(shù)成功的人都離不開辛苦付出的實(shí)踐，為了將某個(gè)階段的工作內(nèi)容表現(xiàn)出來。報(bào)告十分的重要，報(bào)告是下級(jí)機(jī)關(guān)向上級(jí)機(jī)關(guān)行文，為上級(jí)機(jī)關(guān)進(jìn)行宏觀領(lǐng)導(dǎo)提供依據(jù)，我們撰寫報(bào)告需要注意哪些方面呢？今天幼兒教師教育網(wǎng)在這里為大家?guī)砹艘黄P(guān)于“廚工的個(gè)人述職報(bào)告”的文章，請(qǐng)馬上收藏本頁以便日后再次查看！

廚工的個(gè)人述職報(bào)告 篇1

個(gè)人述職報(bào)告

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)和各位同事：

我是餐飲部的一名廚工，很榮幸能夠在這里向大家匯報(bào)我的工作情況和成績。在過去的一年里，我在工作中努力學(xué)習(xí)和不斷提升自己，取得了一些進(jìn)步和成績。以下是我的工作總結(jié)和感悟。

我認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行工作任務(wù)。在日常工作中，我認(rèn)真學(xué)習(xí)廚房操作技能和各類菜肴的烹飪方法，不斷提升自己的廚藝水平。我努力保持工作狀態(tài)，嚴(yán)格要求自己，確保每一道菜肴的制作都達(dá)到了高標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，我也主動(dòng)學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)合作和溝通技巧，努力與同事協(xié)作，共同完成工作任務(wù)。

我注重細(xì)節(jié)和服務(wù)質(zhì)量。在工作中，我時(shí)刻謹(jǐn)記“細(xì)節(jié)決定成敗”，在每一個(gè)環(huán)節(jié)都注重細(xì)節(jié)處理。我注重食材的新鮮和質(zhì)量，保證菜肴口感和營養(yǎng)，受到了客人的好評(píng)和信任。我也注重服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，關(guān)心客人的需求，主動(dòng)為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)，建立了良好的服務(wù)口碑。

我積極拓展自己的知識(shí)和技能。在工作之余，我參加了各類烹飪比賽和培訓(xùn)活動(dòng)，不斷學(xué)習(xí)和提升自己的專業(yè)技能。我也積極研究市場(chǎng)需求和行業(yè)動(dòng)態(tài)，努力跟隨時(shí)代的步伐，創(chuàng)新菜肴品種和制作方式，滿足客人的口味需求。

我要感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們對(duì)我的支持和幫助。在工作中，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，也結(jié)識(shí)了很多優(yōu)秀的同事和領(lǐng)導(dǎo)。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提升，不斷追求自我突破和成長，為餐飲部的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

我會(huì)珍惜眼前的工作，不負(fù)重托，恪盡職守，努力做出更好的成績，向大家展示我作為一名廚工的專業(yè)素養(yǎng)。感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們對(duì)我的支持和關(guān)心，期待在未來的工作中取得更加輝煌的業(yè)績！

謝謝！

廚工的個(gè)人述職報(bào)告 篇2

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好！我是XX公司的廚工，很榮幸能在這里向大家做我的個(gè)人述職報(bào)告。在過去的一年里，我在這個(gè)崗位上付出了很多努力，也收獲了不少成績和經(jīng)驗(yàn)，接下來我將詳細(xì)總結(jié)一下。

我對(duì)于我的崗位非常熱愛和認(rèn)真。作為一個(gè)廚工，我的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)食材的處理、菜品的制作和廚房的衛(wèi)生。我時(shí)刻保持著對(duì)廚藝的熱情和對(duì)工作的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，盡全力確保每一道菜品都是美味可口的。我注重細(xì)節(jié)，對(duì)每一個(gè)步驟都精益求精，從選材到烹飪過程再到裝盤，我都力求做到最好。

我不斷學(xué)習(xí)和提升自己。在這一年里，我積極參加公司組織的各種培訓(xùn)和進(jìn)修課程，不斷學(xué)習(xí)新的菜譜和烹飪技巧。我也根據(jù)自身情況制定了學(xué)習(xí)計(jì)劃，針對(duì)自己的不足之處進(jìn)行改進(jìn)和提升。通過努力學(xué)習(xí)，我提高了自己的廚藝水平，也讓自己更有信心和競(jìng)爭(zhēng)力。

我和同事們團(tuán)結(jié)合作，共同努力。在工作中，我和同事們互相配合，相互幫助，共同努力為公司提供更好的服務(wù)。我們互相學(xué)習(xí)，不斷交流經(jīng)驗(yàn)，不斷改進(jìn)工作流程，以提高工作效率和質(zhì)量。我也尊重每一個(gè)同事的意見和建議，虛心接受批評(píng)和指導(dǎo)，與同事們和睦相處，形成了良好的工作氛圍。

我還積極參與公司的各項(xiàng)活動(dòng)和公益事業(yè)。在過去的一年里，我積極響應(yīng)公司組織的各種公益活動(dòng)，為社會(huì)做出自己的一份貢獻(xiàn)。我也參與了公司的文體活動(dòng)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，與同事們?cè)鲞M(jìn)了友誼，提高了團(tuán)隊(duì)凝聚力。

我在這一年里努力工作，不斷學(xué)習(xí)和提升自己，與同事們和睦相處，共同努力，取得了一些成績。但我也清楚自己還有很多不足之處，還有很多需要改進(jìn)和提高的地方。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷提升自己的工作能力，以更好地為公司服務(wù)，讓公司和團(tuán)隊(duì)取得更好的成績。

廚工的個(gè)人述職報(bào)告 篇3

廚工是一份富有挑戰(zhàn)性的職業(yè)，主要負(fù)責(zé)為餐廳或餐館等餐飲機(jī)構(gòu)準(zhǔn)備并烹制各種菜肴。在這份工作中，廚工需要有嚴(yán)格的工作態(tài)度、操作規(guī)程和烹飪技能，還需要與其他員工保持良好的合作關(guān)系，為顧客提供高質(zhì)量的飲食服務(wù)。以下是我的廚工述職報(bào)告，分享我的工作經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)心得。

一、職責(zé)描述

作為一名廚工，我的主要職責(zé)包括：

1.準(zhǔn)備原材料：精選原材料，并根據(jù)食譜切割、烹調(diào)，確保菜肴味道鮮美、造型美觀。

2.熟練掌握各種烹飪技能：烹飪技能是廚工的靈魂，需要熟練掌握各種烹飪技巧，如火候、調(diào)味、切割等，才能讓菜肴更加的美味。

3.遵守操作規(guī)程：在烹飪過程中，我們需要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，如按時(shí)清理廚房和各種廚具等。

4.和其他員工合作：廚工不是單獨(dú)工作的，我們需要與其他員工保持緊密的合作關(guān)系，協(xié)同完成顧客的菜肴需求和廚房的任務(wù)。

5.保持良好的態(tài)度：良好的工作態(tài)度，是保持良好的用戶體驗(yàn)的一個(gè)重要因素。我們需要積極主動(dòng)地對(duì)待工作，投入全力地為顧客提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

二、我的學(xué)習(xí)和成長

我從事廚工這個(gè)職業(yè)已經(jīng)有多年的時(shí)間了，在這個(gè)過程中，我不斷地努力提高自己的烹飪技能，學(xué)習(xí)新技術(shù)和創(chuàng)新烹飪方案。我會(huì)研究最新的餐飲趨勢(shì)，了解顧客的口味偏好，以確保我們的菜肴能夠滿足顧客的要求。

我還積極參加各種職業(yè)培訓(xùn)和考試，提高自己的職業(yè)水平和專業(yè)水平。這些課程包括烹飪技巧、安全衛(wèi)生、餐飲營銷等方面。

除了專業(yè)技能的提升，我還注意培養(yǎng)自己的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)作能力。作為烹飪團(tuán)隊(duì)的一員，我與其他員工保持良好的協(xié)作關(guān)系，協(xié)同完成各項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)，我也會(huì)承擔(dān)部分團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)，在協(xié)助其他廚工完成任務(wù)的同時(shí)，指導(dǎo)新人并提高自己的領(lǐng)導(dǎo)能力。

三、我的想法和體驗(yàn)

作為一名廚工，我相信這個(gè)工作能夠給我們帶來人生中多種的體驗(yàn)。首先，我們能夠?qū)W到許多有用的技能和知識(shí)，這些能力不僅可以用于餐飲領(lǐng)域，還可以用于生活中各種場(chǎng)合。

其次，良好的工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)于未來職業(yè)生涯的發(fā)展有著重要的影響。一個(gè)優(yōu)秀的廚工能夠在自己的崗位上積累大量的經(jīng)驗(yàn)和技能，這使得我們能夠順利進(jìn)入更高層次的職業(yè)階段，成為更加優(yōu)秀的專業(yè)人士。

最后，作為廚工，我們可以享受美食的樂趣。這份工作使我們不僅能夠品嘗各種美味佳肴，而且能夠把自己的才華和技巧潛心融入到菜肴的制作中。

總之，作為一名廚工，我愿意為我的職業(yè)獻(xiàn)出我的才華和力量。我希望通過我的努力和不懈的追求，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，并為我的職業(yè)生涯注入新的活力和動(dòng)力。

廚工的個(gè)人述職報(bào)告 篇4

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)們，我是XX酒店的廚工XX，今天我非常榮幸地站在這里向大家述職。在過去的一年里，我在廚房工作中面對(duì)了許多挑戰(zhàn)，也取得了許多成績。下面我將詳細(xì)地向大家匯報(bào)我的工作情況和成果。

我要感謝酒店給予我的機(jī)會(huì)和支持，讓我能夠在這里發(fā)揮我的專業(yè)技能。在過去的一年里，我堅(jiān)持每天早早來到廚房，和同事們一起為客人準(zhǔn)備美味的食物。我尊重每一位客人的口味和需求，努力做到做到讓他們滿意。我注重食材的新鮮和質(zhì)量，嚴(yán)格控制烹飪過程中的溫度和時(shí)間，確保每道菜的味道和口感都是最佳的。

在工作中，我和同事們密切合作，互相幫助，共同努力完成每天的工作任務(wù)。我參與了許多大型活動(dòng)的籌備工作，如公司聚餐、婚宴等，負(fù)責(zé)烹飪和擺盤工作。在這些活動(dòng)中，我學(xué)到了更多的經(jīng)驗(yàn)和技巧，也提升了我的團(tuán)隊(duì)合作能力和責(zé)任心。

除了日常工作外，我還積極參加酒店組織的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提升自己的專業(yè)水平。我參加了廚藝比賽，并獲得了一等獎(jiǎng)的榮譽(yù)，這不僅是對(duì)我個(gè)人能力的認(rèn)可，也是對(duì)酒店培訓(xùn)工作的肯定。我將繼續(xù)保持學(xué)習(xí)的態(tài)度，不斷提升自己的技能，為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

在工作中，我始終堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)要求，做到細(xì)致入微，精益求精。我尊重工作的每一個(gè)環(huán)節(jié)和每一個(gè)細(xì)節(jié)，不厭其煩地追求完美。我相信只有這樣，才能讓客人們嘗到最真誠的服務(wù)和最美味的食物。

過去的一年對(duì)我來說是收獲豐碩的一年。我在工作中不斷摸索和探索，取得了一些成績和認(rèn)可。但我也清楚地意識(shí)到，還有許多不足之處和需要改進(jìn)的地方。我會(huì)繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提高自己，為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)更多的力量。

我要感謝所有領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我的支持和幫助，在未來的工作中，我會(huì)更加努力，爭(zhēng)取取得更好的成績。小編感謝您的閱讀！愿我們一起努力，共同創(chuàng)造更加輝煌的明天！