學(xué)校食堂個人工作總結(jié)

學(xué)校食堂個人工作總結(jié)五篇。

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學(xué)校食堂個人工作總結(jié)【篇1】

學(xué)校食堂管理工作匯報材料學(xué)校食堂工作事關(guān)每一個學(xué)生的身心健康，事關(guān)學(xué)校的聲譽與發(fā)展。我校食堂工作秉承“公益性”服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時、重細節(jié)，認真做好學(xué)校的食堂工作?，F(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報如下：學(xué)期初，學(xué)校要召開專門食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責(zé)具體落實，校領(lǐng)導(dǎo)不定時到食堂和學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時進行改進。

平時能積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，每次提出的整改意見我們都能及時進行整改。本學(xué)期，我們聯(lián)系供餐單位對教工食堂和學(xué)生食堂進行了裝修，屋頂和墻面按要求做了涂灰水處理，為教工食堂和學(xué)生食堂安裝電視，改裝三間夜宵餐廳，配備了就餐用具，使住宿學(xué)生都能集中到餐廳就餐；購置了蒸飯機、消毒柜、食品留樣柜等設(shè)備，對食堂的電路進行了徹底的更新。食堂硬件條件的改善，為學(xué)校食品安全工作提供了必要的物質(zhì)保證。食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒事件的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

1、食堂能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并不定期進行檢查，工作人員能自覺按要求上崗和操作。

2、各類安全衛(wèi)生管理制度完善，建立有以下制度：勤主任工作職責(zé)》、《伙食管理員工作職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《操作間管理制度》、《餐具、用具清洗消毒制度》、《食品采購驗收制度》、《原料采購索證登記制度》、《食品試嘗留樣管理制度》、《庫房管理制度》、《學(xué)生餐廳管理制度》等，并與各類人員分別簽訂了安全責(zé)任狀，嚴格按照制度辦事，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。

3、認真細致做好過程管理：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，食品進貨由專門的人員進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全。

4、做好消毒工作：每次用餐后所有的餐具、用具都用開水消毒，并放消毒柜進行消毒，確保干凈衛(wèi)生。

5、庫房由專人保管，庫存物品能按要求分類儲存，該上架的上架，該冷藏的冷藏；確保安全衛(wèi)生。

6、食堂工作人員每年都進行體檢，按要求持證上崗。要求炊事員每天在更衣間更衣后上崗，上崗時必須穿工作服。同時嚴格要求食堂工作人員搞好個人衛(wèi)生洗手、勤洗工作服。

7、學(xué)生就餐時有生活教師到食堂維持紀律，督促學(xué)生，勤剪指甲、勤文明用餐，并要求學(xué)生搞好食堂就餐的衛(wèi)生，餐后由專人打掃餐廳衛(wèi)生。

8、師生都采取訂飯的方式，每餐基本沒有剩飯剩菜，食堂不允許給師生吃舊飯菜；對每餐后餐桌上吃剩的'飯菜，每天由專門人員及時進行清理，學(xué)校都用來養(yǎng)豬。

9、后勤負責(zé)人和伙食管理員每周不定時檢查食堂的衛(wèi)生及安全隱患，衛(wèi)生、安全。

10、閑雜人員不準進入食堂，食堂內(nèi)不準接待客人、聊天；下班后必須關(guān)好門窗后上鎖“民以食為天，食以安為先”，鑰匙由專人保管。，我們堅持“細節(jié)決定成并做好檢查記錄，切實保證食堂的清潔、敗”、“過程決定一切”的方針，堅持從細節(jié)入手，從小處著手，從每個環(huán)節(jié)抓起，堅持事事抓，時時抓，力爭使我校的食品衛(wèi)生安全工作逐步走上規(guī)范化、科學(xué)化的管理軌道。工作中我們將堅持不懈，常抓嚴管，全力構(gòu)建健康、安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系，切實為學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻。

學(xué)校食堂個人工作總結(jié)【篇2】

總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料，他能夠提升我們的書面表達能力，因此好好準備一份總結(jié)吧。那么我們該怎么去寫總結(jié)呢？下面是小編為大家收集的學(xué)校食堂管理工作總結(jié)，希望對大家有所幫助。

本學(xué)期總務(wù)處膳食管理的各項工作堅持陳杰校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責(zé)任制的落實，加強基礎(chǔ)建設(shè)，加強崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。盡最大努力解除師生的后顧之憂，完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責(zé)，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。就以下幾點作簡單小結(jié)：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)。

學(xué)校的食堂由校長擔(dān)任第一責(zé)任人，總務(wù)主任胡向陽分管并全面負責(zé)，楊劍老師專職具體抓日常工作，成立了膳食管理委員會，委員會由工會、教代會的部分代表及學(xué)生代表參加，直接對校長提出伙食的標準、質(zhì)量進行評價。學(xué)校食堂各項工作分工到人，明確職責(zé)，每月一次會議、一次考核。

二、完善制度，措施到位

我們每月對食堂工作人員召開一次專項會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。制定了《學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理制度》、《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《食堂工作人員職責(zé)》、《食堂安全責(zé)任狀》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責(zé)，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓(xùn)，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的.力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三、實施定點采購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，食用油和大米在有較高知名度的糧油公司采購，調(diào)料定點采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由專職管理人員驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)。從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時記載，要有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，并且安規(guī)定留樣。學(xué)校不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食堂衛(wèi)生管理，菜的品種要勤換，節(jié)水節(jié)電還有潛力可挖。在今后的工作中，我們要用更加細致的作風(fēng)，把學(xué)校的食堂工作干得更好，讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全。

竹峰學(xué)校總務(wù)處

20xx/12/

學(xué)校食堂個人工作總結(jié)【篇3】

以人為本，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重，我校有1000余名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量和青少年的健康成長，涉及到千家萬戶。為此，我們高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第

一、衛(wèi)生第

一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。

一、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食堂與學(xué)生用餐管理規(guī)定》等法律法規(guī)。在此基礎(chǔ)上，制定了《食堂監(jiān)督檢查細則》和《重點項目檢查十一條》，《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有據(jù)可依。

二、強化流程管理

進貨、倉儲、加工、洗消是食堂操作的主要環(huán)節(jié)，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好這“四關(guān)”：

第一關(guān)是把好進貨關(guān)，食堂主要原料、輔料均采用定點進貨，并索票索證。同時附有供貨商的'身份證復(fù)印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長負責(zé)驗貨，采取看、聞方式把住進貨關(guān)?！翱础本褪强瓷a(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等；“聞”

就是聞有無異味。凡入庫食品必須由庫管登記備案。

第二關(guān)是倉儲關(guān)，具體要求：分類、分架、隔墻、離地存放。保證食品使用遵循先進先出的原則。并定期檢查，及時清理銷毀變質(zhì)和過保質(zhì)期的食品原料和添加劑。凡遇寒暑假返校，假前余下的作料要徹底全面檢查，發(fā)現(xiàn)異常必須當(dāng)面丟棄更換。

第三關(guān)，嚴格按照操作規(guī)程加工制作，加工前應(yīng)認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布以及其它工具、容器有明顯標志，必須分開使用。切配好的食品應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)使用。加工后的熟制品與食品原料和半成品分開存放。切配、制作人員要穿工作服、戴帽子、戴口罩。保證食品加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生安全。

第四關(guān)，餐具洗消關(guān)：采取物理消毒和化學(xué)消毒相結(jié)合的方式對餐具進行消毒。洗刷池、消毒池分開專用。保證餐具清洗干凈到位，無殘留物，定位存放，保持清潔。并且洗消餐具要有詳細洗消檢查記錄。

三、建立監(jiān)督機制

食堂管理員每天按照《重點檢查項目十一條》對食堂進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改，每天將檢查結(jié)果登記存檔。

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，組建了食堂管理委員會，對食品的來源進行了集體考察，不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生中開展民議測評，尤其在更換新的菜品時，及時在師生用餐時征求意見，發(fā)現(xiàn)問題立即解決。

四、制定嚴格用工制度

要求食堂從業(yè)人員與承包方簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時，注重人品素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力和事業(yè)責(zé)任心。并且，將每個食堂從業(yè)人員的檔案交到法制安全科備案。

五、加強培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)

上崗前進行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，并且堅持每天上午8:20召開食堂人員晨會。未體檢人員不能上崗，身體不合格不能上崗，不穿工作服不準上崗。通過培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。

食堂管理工作在學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績，這要感謝學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和全體師生的理解與支持。食堂的管理工作在這一學(xué)年已告一段落，根據(jù)學(xué)校的工作需要與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任，今后擔(dān)任管道局中學(xué)第二附屬小學(xué)的后勤副校長，主要負責(zé)二小教學(xué)樓的重建工作。這對于我來說又是一個新的嚴峻考驗，我將進一步完善自己，及時向經(jīng)驗豐富的各級領(lǐng)導(dǎo)請教學(xué)習(xí)新鄰域的知識，盡快提高自身專業(yè)業(yè)務(wù)水平，爭取在新的工作崗位讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓師生滿意。

學(xué)校食堂個人工作總結(jié)【篇4】

在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，牢固樹立“服務(wù)育人”的`宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評。下面把學(xué)校食堂工作總結(jié)如下：

要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。

第一，嚴把采買準入關(guān)

對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

　第二，嚴把生產(chǎn)操作關(guān)

在食品加工過程中，嚴格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。

第三，嚴把成品銷售關(guān)

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。

第四，嚴把餐具消毒關(guān)

餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸xx分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸xx分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。

第五，嚴把炊工個人衛(wèi)生關(guān)

作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。

總之，學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。

學(xué)校食堂個人工作總結(jié)【篇5】

長期以來，我校食堂工作秉承公益性服務(wù)性安全性原則，抓平時、重細節(jié)，為，辦人民滿意的學(xué)校發(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理，進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見》（浙教計[xx]42號）、xx市教育局《關(guān)于加強學(xué)校食堂財務(wù)管理的意見（試行）》（瑞教計[xx]257號）等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署

每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責(zé)具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進行改進。

二、設(shè)施到位，操作規(guī)程

各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

三、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

1、食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由吳朝雙同志負責(zé)。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。

4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

5、建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

四、保證伙食，以人為本

為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持公益性原則，按照非營利性要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。

1、認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。

2、按照學(xué)校要求，后勤處起草并下發(fā)了《xx實驗小學(xué)食堂餐飲服務(wù)管理考核辦法》，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。

3、由于食品價格的上漲，學(xué)校采取部分補貼的辦法，以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。YJs21.CoM

4、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

5、就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。

五、師生共建，文明食堂

1、充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生伙管會、學(xué)生代表進行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。

2、為家庭經(jīng)濟困難的學(xué)生提供愛心營養(yǎng)餐，解決后顧之憂，幫助他安心學(xué)習(xí)。

3、學(xué)校每天在用餐時間安排教師義務(wù)帶隊和進行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐，定期評選用餐文明班級。

4、食堂工作人員每年都進行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

5、建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度，財務(wù)實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。

六、規(guī)范支出，完善機制

我校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費，嚴格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標準為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認？月伙食收入。預(yù)收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù)；學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。

規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

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學(xué)校食堂工作總結(jié)五篇

你知不知道怎么寫一篇很好的范文呢？一篇文件的創(chuàng)作通常能夠展示出編輯者的水平，范文在人們心目中的價值和意義正逐漸凸顯出來。優(yōu)秀的范文可以幫助我們不斷學(xué)習(xí)和提高自身的潛力，幼兒教師教育網(wǎng)的編輯在這篇文章中全面介紹了“學(xué)校食堂工作總結(jié)”的相關(guān)信息，希望這篇文章對您的工作或個人成長有所幫助！

學(xué)校食堂工作總結(jié) 篇1

1、嚴格執(zhí)行目標責(zé)任書，努力完成各項工作。

201X上半年，員工食堂將廠部下達的目標責(zé)任書層層分解，下達到人，以此作為員工績效考核的依據(jù)。有了目標，就有了前進的道路。 201X上半年，員工食堂取得以下成績：

1、據(jù)員工食堂初步統(tǒng)計，201X上半年，為一線工人和外包人員提供餐食5萬余份，一日三餐平均近400份。

2、成功組織了春節(jié)年夜飯和值班員工的伙食。根據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)要求，一年一度的年夜飯由職工食堂組織。員工食堂接到任務(wù)后，立即組織人員，安排菜譜，組織貨源，準備場地和所需用具，一絲不茍。值班人員的安排和辛勤的工作沒有白費。 201X年二十九大年夜飯和春節(jié)飯菜，得到廠領(lǐng)導(dǎo)和就餐員工的一致好評。

3、緊跟生產(chǎn)線，為生產(chǎn)線的順利生產(chǎn)提供堅實的后勤保障。

201X上半年，根據(jù)生產(chǎn)進度，員工食堂與生產(chǎn)部密切聯(lián)系，合理安排班次，克服各種困難，保障一線生產(chǎn)工人的餐飲服務(wù)，外包技術(shù)改革者、消防員和其他人員。

二是強化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量。

近年來，全免費工作餐逐漸在人們中流行起來，用餐的數(shù)量與日俱增。

為提高職工食堂的服務(wù)質(zhì)量，職工食堂從以下幾個方面入手：

1、做好環(huán)境衛(wèi)生工作，為就餐人員提供優(yōu)良的就餐環(huán)境。 201X上半年，員工食堂將衛(wèi)生區(qū)責(zé)任落實到每個人身上，分門別類，堅持飯前保潔、每日保潔、每周保潔。

2.規(guī)范文明服務(wù)。

職工食堂多次組織職工會議學(xué)習(xí)，制定了《職工食堂職工行為守則》，對全體職工在服裝、個人衛(wèi)生、工作行為、文明語言等方面作出統(tǒng)一規(guī)范。對于違反規(guī)范的人，發(fā)現(xiàn)一案一案，決不心軟。

3、合理安排菜品，改變菜品的品種。員工食堂根據(jù)不同季節(jié)、不同班次，及時組織廚師出謀劃策，讓日常菜品更新?lián)Q代，餐點口味不一樣。上夜班，員工食堂開發(fā)了不同品種的包子、炒面、炒飯、瘦肉湯等。對于來自全國各地的外包技改人員，我們詳細咨詢了他們的口味，制定了合適的食譜和口味。相應(yīng)的調(diào)整，滿足不同食客的需求。

3、加強管理，完善和落實職工食堂各項管理制度，真正做到有章可循，違規(guī)必究。表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.加強免費工作餐管理。對于免費工作餐，職工食堂制定完善了工作餐管理制度和工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常工作中，針對工作膳食問題，及時采取措施，以制度、通知或溫馨提醒等形式，積極與生產(chǎn)部門和廣大干部職工進行溝通，有效維護了正常的免費用餐秩序。工作餐。保證工作餐的正常運行。

2.物品物料采購管理。上半年，在市場物資價格暴漲的情況下，職工食堂管理人員深入市場調(diào)研、貨比三家、定點采購，有效降低了物資采購成本.年初，職工食堂組織管理人員走訪了縣城幾家大型超市，經(jīng)過與經(jīng)銷商幾輪談判，最終確定2大宗物資中糧油采購自旺源昌商場紅安縣廣場，肉購自紅安縣王源昌購物廣場。紅安縣紅冠食品有限公司采購，有效轉(zhuǎn)移了職工食堂的購物風(fēng)險，提高了職工食堂的采購安全系數(shù)。對發(fā)霉、腐爛的物品堅決拒收，對采購的物料，堅決按照廠方有關(guān)規(guī)定辦理入庫、出庫手續(xù)。

3.安全管理。結(jié)合廠長安全會議精神，在每次例行工作會議上，職工食堂始終把安全放在首位，以《煙草企業(yè)安全生產(chǎn)標準化工作規(guī)范》為標準，強化員工安全意識，以保持警鐘長鳴，并盡量做到。將隱患防患于未然。 201X上半年伊始，職工食堂將安全責(zé)任層層分解，將各崗位安全責(zé)任分解為人，加強日常工作監(jiān)督檢查。 6個月來，職工食堂安全工作積極開展，近6個月安全事故為零。

第四，工作上的不足。

201X上半年，雖然取得了一定的成績，但我們的工作也存在不足，表現(xiàn)如下：

1、思想政治工作有待加強。由于職工食堂的工作人員多為勞務(wù)人員，人員更換頻繁，導(dǎo)致思想政治教育跟不上思想政治教育的步伐。

2.在聘用廚師更換過程中，由于廚師缺乏對大鍋菜的訓(xùn)練和及時的適應(yīng)過程，導(dǎo)致工作餐的菜色、風(fēng)味、造型不足。

3、對新進勞動者的安全教育有待加強。

5. 下一步工作計劃。

201X下半年，除了一如既往地完善餐飲服務(wù)工作外，員工食堂還有以下計劃：

1.繼續(xù)加強制度執(zhí)行。下半年，職工食堂將組織全體員工學(xué)習(xí)紅安煙廠和職工食堂的規(guī)章制度和操作規(guī)程。在今后的工作中，要比對規(guī)章制度，獎賞罰分，真正做到按制度辦事，用制度約束人。

2.著力加強職工思想素質(zhì)教育，特別是新進勞動者的思想教育和安全教育，為工作餐的順利進行打下堅實基礎(chǔ)。

3、努力提高員工的技術(shù)素質(zhì)和服務(wù)意識。下半年，我們將采取“走出去，請進來”的方式，提升員工的技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

4.繼續(xù)狠抓安全工作。下半年，在強化員工安全意識的同時，完善員工食堂安全管理制度，加強安全隱患排查整改，力爭全年完成804003人的安全目標。年。

學(xué)校食堂工作總結(jié) 篇2

學(xué)校食堂工作總結(jié)

作為一名食堂工作人員，我有幸在學(xué)校食堂工作了一段時間。通過這段時間的工作，我對食堂工作有了更深入的了解，并從中收獲了不少寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn)。

首先，作為一名食堂工作人員，我們要時刻保持一顆熱情的心。每天食堂里人來人往，我們要對每一位顧客都保持微笑和熱情的態(tài)度，主動幫助他們解決問題和滿足需求。有時候顧客可能因為等待時間長或者其他原因而對我們發(fā)脾氣，但是我們不能以同樣的態(tài)度回應(yīng)他們，要冷靜對待，向他們解釋情況并主動道歉。只有保持熱情的服務(wù)態(tài)度，才能讓顧客在享用美食的同時也感受到溫暖和關(guān)懷。

其次，我們要做到高效快捷的服務(wù)。吃飯的時間是人們工作和學(xué)習(xí)的重要階段，我們不能讓他們因為等待就耽誤了時間。因此，在高峰期我們要提前做好準備工作，保證菜品的多樣性和供給的充足性。同時，我們要提高個人工作效率，盡量縮短服務(wù)時間。比如，減少等待顧客點餐時的時間，加快取餐時的速度等等。

再次，我們要注重食品的安全和衛(wèi)生。食堂是一個與學(xué)生日常學(xué)習(xí)生活直接相關(guān)的地方，我們的工作關(guān)乎每一位顧客的健康和安全。因此，我們要認真執(zhí)行食品安全操作規(guī)程，定期清洗、消毒工作場所，保證菜品的新鮮和衛(wèi)生。同時，我們還要加強食品烹飪過程中的衛(wèi)生意識，嚴格控制食材的使用和儲存過程，保證食品的質(zhì)量。

最后，我們要積極學(xué)習(xí)和提升自身的專業(yè)技能。食堂的工作并不單純是做工，還涉及到食品烹飪、營養(yǎng)搭配等專業(yè)知識。通過持續(xù)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，我們可以提高自己在食堂工作中的技能水平，為顧客提供更好的服務(wù)。同時，我們還要培養(yǎng)團隊合作意識，學(xué)會與同事相互配合和支持，共同提升食堂的整體效率和服務(wù)質(zhì)量。

在學(xué)校食堂工作的這段時間，我深刻體會到了食堂工作的辛苦和重要性。每一個顧客的滿意是我們工作的最大動力，也是對我們工作的最好肯定。我們要時刻保持熱情的服務(wù)態(tài)度，高效快捷地為顧客提供服務(wù)，注重食品的安全和衛(wèi)生，并不斷提升自身的專業(yè)技能。只有這樣，我們才能為廣大師生提供更好的飲食環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

以上是我對學(xué)校食堂工作的總結(jié)，希望對將來從事相關(guān)工作的人們有所啟發(fā)。

學(xué)校食堂工作總結(jié) 篇3

201X員工食堂匯報時間過得飛快，快到年底了，轉(zhuǎn)眼又一年過去了。

回首過去的每一天，作為一名食堂工作人員，我真切地感受到了過去一年的重大責(zé)任和沉重的工作壓力。因為我做的工作質(zhì)量很可能會影響到所有員工的身心健康。因此，為揚長避短，更好地做好今后的工作，現(xiàn)將過去一年的工作匯報如下

1、工作態(tài)度 今年以來，我們以切實做好各項生活綜合服務(wù)為全年目標，堅持以人為本，關(guān)心員工生活，用心付出重視為廣大干部職工做好事、辦實事的重要方面，使職工食堂真正成為干部職工滿意的地方。尤其是出臺以來，我們能夠根據(jù)實際情況，堅持對食堂員工進行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接待、服務(wù)員工是我們的職責(zé)”的教育。那個單位。讓大家從思想上認識到做好本職工作的重要性，自覺投身各項服務(wù)工作。今年以來，職工食堂全體員工全力以赴做好本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的表揚。

2、服務(wù)質(zhì)量 職工食堂的工作往往涉及到干部職工，涉及到大家的吃喝等一些具體問題，被認為是一項“感恩的工作”。

在這種情況下，我們不后悔我們做了很多工作卻沒有得到大家的認可，但我們盡最大努力改善各項服務(wù)。今年以來，我們不負領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的厚望，以身作則，全面加強管理，不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，奠定了良好的基礎(chǔ)。逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在做好各項管理工作的同時，我們在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面也做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取多種服務(wù)方式，盡力為干部職工提供便利條件。

3、餐食種類在餐食方面，我們并沒有停留在干部員工只能吃飽的籠統(tǒng)層面，而是嚴格按照上級領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和食品質(zhì)量上更加努力?，F(xiàn)在，員工食堂每天提供兩餐作為工作餐。每餐有五種以上的主食和八種以上的副菜。每餐配有兩道葷菜、四道葷菜、兩道素菜和一道鮮美的湯。 .

為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務(wù)、廚師齊心協(xié)力，齊心協(xié)力，竭誠為干部職工提供滿意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。員工食堂還制定了每周食譜和菜譜，發(fā)布出來，方便大家監(jiān)督。

4、衛(wèi)生狀況 我們以積極負責(zé)的態(tài)度，做好食品安全衛(wèi)生工作。生活和服務(wù)工作充滿了復(fù)雜性，最根本的工作要求是對廣大干部職工的生命健康和安全負責(zé)。因此，要認真貫徹落實《食品衛(wèi)生法》，把加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為重中之重，提上重要管理議程，確保責(zé)任落實到人。這個人，我們必須密切關(guān)注。結(jié)果。

5、人員協(xié)調(diào) 協(xié)調(diào)是貫穿工作各個環(huán)節(jié)的重要任務(wù)，事務(wù)和服務(wù)都包含工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容。首先，要協(xié)調(diào)上下級關(guān)系，尊重上級而不盲從，服務(wù)而不屈服，不違背原則。以誠待人，不欺上下，不欺人。二要協(xié)調(diào)內(nèi)外關(guān)系，對外尋求支持與合作，對內(nèi)團結(jié)進步。

對外協(xié)調(diào)主要著眼于相互合作，求同存異，避免沖突，營造良好的執(zhí)法合作環(huán)境。內(nèi)部協(xié)調(diào)主要是協(xié)調(diào)食堂與各口的關(guān)系，在尊重業(yè)務(wù)權(quán)限的基礎(chǔ)上，解決問題的癥結(jié)，減少矛盾，團結(jié)協(xié)作，發(fā)揮整體效率，達到協(xié)調(diào)的目的。三是協(xié)調(diào)要講究方法。實事求是，從實際出發(fā)。為防止整體泛化，只見樹木不見森林。我們必須從團結(jié)的愿望出發(fā)，協(xié)調(diào)問題，求同存異。我們要恪守公道，不偏不倚，真誠不偏不倚。

不要從個人感情或地方利益出發(fā)來對待和處理協(xié)調(diào)工作。

六、下一步工作計劃 一要進一步認識做好綜合生活服務(wù)工作的重要性和必要性。

加強生活服務(wù)工作，是本報貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)心干部職工生活，為干部職工做好事、做實事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活和服務(wù)，歸根結(jié)底是政治問題，也是輿論問題。因此，我們要深化和提高思想認識，把思想認識轉(zhuǎn)化為實際行動，千方百計創(chuàng)造有利條件，進一步辦好職工食堂，讓干部職工就餐更方便，為可持續(xù)發(fā)展貢獻力量。報紙的發(fā)展。自己的貢獻。

二要不斷加強管理，切實做好服務(wù)質(zhì)量提升工作。下一步，要聚焦一個中心，突出“兩個為”方針，實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變。

圍繞一個中心，就是緊緊圍繞報社各項工作目標，將做好生活服務(wù)工作與報社整體發(fā)展緊密結(jié)合，以高質(zhì)量穩(wěn)定人心服務(wù)，以滿意的服務(wù)贏得人心，達到凝聚力。力，促進發(fā)展的宗旨。

突出“兩供”政策。就是努力為干部職工服務(wù)，為干部職工做好事、做實事。通過我們的努力，使生活服務(wù)工作真正成為報紙領(lǐng)導(dǎo)和干部職工之間相互信任的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是實現(xiàn)思想方式轉(zhuǎn)變、管理方式轉(zhuǎn)變、作風(fēng)轉(zhuǎn)變，以干部職工的滿意與否為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷把各項工作推向更高層次。

并且通過我們的努力，員工食堂的服務(wù)滿意率有了很大的提高，服務(wù)效益取得了實效。

當(dāng)然，今年雖然取得了一些成績，但上級領(lǐng)導(dǎo)的要求與廣大干部職工的期望還有一定的差距。尤其是在報社快速改革發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐還不夠大。這些都將在未來不斷改進?？傊?，食堂工作正逐步走向常態(tài)化、常態(tài)化、高質(zhì)量化，食堂工作人員也在不斷努力，逐步形成了一支熱愛本職工作、敬業(yè)、務(wù)實、敬業(yè)、合作、默默奉獻的團隊。事業(yè)的發(fā)展。

過去一年在食堂，沒有數(shù)字，只有事實。首先對單位全體同仁的食品安全有一個交代。食堂領(lǐng)導(dǎo)在會上和會上多次強調(diào)食品安全問題。時時刻刻，時刻緊張，做到食堂一年沒有食物中毒和食品安全問題，順利完成了一年的食品安全任務(wù)。二是接待。接待處是多任務(wù)的。就餐的同時，要做好各級餐飲的質(zhì)量，并按照招待客人的風(fēng)俗習(xí)慣，我們食堂的工作人員精心準備每一道菜，得到了領(lǐng)導(dǎo)的高度肯定。所有級別。第三，在服務(wù)質(zhì)量上，我們食堂的平均年齡是XX歲。我們并沒有因為我們的年齡而降低服務(wù)和質(zhì)量。相反，我們充分發(fā)揮了我們的優(yōu)勢，那就是安心和溝通。不管薪水高低，我們都應(yīng)該踏踏實實做事，做事平和，廣為傳播。正能量，一有任務(wù)，立馬執(zhí)行。

如果你能自己解決，你永遠不會給你的領(lǐng)導(dǎo)帶來麻煩。食堂是一個很常見的報刊出口，但它也是一個特殊的隱形窗口。這是一份所有人都認為吃力不討好的工作。累了，但我們不后悔。我們很自豪能夠保證每個人的食物安全，不用擔(dān)心食物，并讓同事們?nèi)硇耐度牍ぷ鳎暙I自己的力量。

學(xué)校食堂工作總結(jié) 篇4

經(jīng)過努力和努力，展延又結(jié)束了一個學(xué)期的工作。回顧這個學(xué)期，工作總結(jié)大致如下：

首先，衛(wèi)生工作很重要，我們也很重視。衛(wèi)生區(qū)劃分，廚房每周進行一次

通過徹底清潔，我們的食堂工作人員可以保持他們的衛(wèi)生區(qū)域清潔且無污染。此外，像爐灶、面臺，

應(yīng)根據(jù)需要清潔餐具、水池、下水道和地面。尤其是夏天，天氣炎熱，下水道一天不清理

它很容易發(fā)臭，所以我們必須每天清潔它，以免它產(chǎn)生向上的氣味。對于工作中無法完成清潔工作的人

我們周末加班，加班打掃天花板、墻壁、抽油煙機和排氣扇

徹底清潔是廚房的新面貌；在食品衛(wèi)生方面，所購原料經(jīng)過嚴格檢查，嚴禁變質(zhì)，

不合格品流入幼兒園，同事不買熟食，蔬菜水果嚴格清洗消毒，確保

孩子的飲食是安全的；認真做好三餐樣品的保管工作，做到樣品不遺漏、不超時、樣品盒、樣品

櫥柜定期消毒。

其次，在兒童餐的準備上，我們做到了精細的裁剪和搭配。

脆或軟，主食大小精致，符合幼兒的飲食特點。嚴格按照食物食譜的規(guī)定進行營養(yǎng)，

在體重秤上，滿足幼兒的營養(yǎng)需求，同時避免浪費。這個學(xué)期我們嘗試了一些以前沒有做過的菜

一些技巧，開始探索孩子的新口味和新愛好。在每月的膳食研討會上，父母給了

我們對高評價感到非常滿意?？梢哉f，孩子開心，父母滿意。

再次，在員工伙食生產(chǎn)方面，由于本學(xué)期伙食數(shù)量的增加，廚房的工作量大大增加。

工作餐的數(shù)量與幼兒餐的數(shù)量相似，但我們沒有延遲用餐。雖然這頓飯有時可能不合適

說到味道，每頓飯都至少有一種真正的味道。

老師們辛苦了。您為幼兒園贏得了無數(shù)榮譽，為父母培養(yǎng)了一代又一代。我

我們沒有理由不努力，雖然不能贏得任何榮譽，但我們愿意做你的堅實

支持幼兒園，為幼兒園做貢獻，相信我們，我們一直在努力！

總之，我們本著思想到位、服務(wù)超前的意識，始終堅持“實踐即能力，執(zhí)行即水平”的原則

以思想為導(dǎo)向，努力把幼兒園食堂打造成“老師滿意、家長放心、孩子開心”的食堂！

學(xué)校食堂工作總結(jié) 篇5

一、做好衛(wèi)生工作，創(chuàng)造溫馨環(huán)境。

從進廠至今，我一直擔(dān)任伙房班長一職，在電視上看到過許多因為食物而引發(fā)的中毒事件，所以對這方面，廠領(lǐng)導(dǎo)很重視，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說，我們伙房嚴把各個關(guān)口，20xx年來，未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件，很好的響應(yīng)了廠里安全生產(chǎn)、安全管理的號召。每次用餐之后，我們總是第一時間清理垃圾、殘留食物，定期的對食堂進行打掃，做到小掃除天天有，大掃除不間斷。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

二、降低購菜成本，翻新菜式花樣。

作為食堂的第一關(guān)購菜來說，我的任務(wù)是很艱巨的。廠里本著為員工謀福利的原則，菜價是低于市場價格的。所以說，我必須要在購菜的時候，將成本壓低，才能協(xié)調(diào)廠里的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價低的產(chǎn)品，很多時候，我是從市場的這頭一直挑到市場的那頭。雖然這項工作比較的艱巨和辛苦，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點心里卻是高興的。

針對菜譜，我們伙房班也是定期召開討論會議。通過不斷的學(xué)習(xí)，我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣，飲食結(jié)構(gòu)合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力，讓大家吃好。

三、起好模范帶頭作用，努力讓大家滿意。

我作為伙房班長，除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個小的領(lǐng)導(dǎo)，那就應(yīng)該在任何時候做好榜樣。你不干，別人就會有所懈怠?？傊冶M自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿意，對我們伙房的工作滿意!

XX年已經(jīng)到來了，我伴隨著工廠的成長也在不斷的進步，我會努力做好本職工作，在新的一年里，為大家創(chuàng)造更滿意、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境，讓大家吃的好，身體棒，為**廠做好后勤保障工作!

最新學(xué)校食堂個人工作總結(jié)

流走的是時間，留下的是回憶，最近的工作已進入結(jié)尾，需要做一個個人的工作總結(jié)，做好總結(jié)工作，其實也是讓我們通往成功高校的一個捷徑。你有定期對工作進行總結(jié)的習(xí)慣嗎？小編收集并整理了“最新學(xué)校食堂個人工作總結(jié)”，請閱讀，或許對你有所幫助！

學(xué)校食堂個人工作總結(jié)(篇1)

為切實加強我校食堂食品安全，保障全校區(qū)師生飲食安全，防止食物中毒事件發(fā)生，我校根據(jù)國家、省州縣食安委《關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》精神，對我校（營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校）食堂食品安全進行扎實的自檢自查，現(xiàn)將我校食堂食品安全自檢自查工作情況總結(jié)如下：

一、 工作開展情況

按照要求，我校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。

（一） 完善食品安全監(jiān)管整治工作機制

切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)。我校都高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，擺到更加突出的位置來抓。要堅持標本兼治、著力治本，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結(jié)合起來，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實效。

（二） 具體工作

1.自查學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理之中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

超能力經(jīng)營問題，是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題。對新開辦的`食堂，及時聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴格按照規(guī)定辦理許可證，對設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全的及時整改，辦理許可證。

科學(xué)有效地做好傳染病防控措施，認真核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

4.自查學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效；是否建立從業(yè)人員健康檔案；當(dāng)從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。

食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。認真核查學(xué)校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責(zé)、專用工具、專用臺賬要求。

食堂清洗消毒是否到位。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點，認真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。

豆?jié){等是否燒熟煮透；是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為，操作人員是否佩戴口罩；嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。

二、下一步工作安排

一是深入開展教育培訓(xùn)。進一步加強對學(xué)校食堂的食品安全培訓(xùn)，認真組織后勤人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》培訓(xùn)結(jié)束后，要將相關(guān)資料整理、保存好，以備檢查，主要負責(zé)人要切實承擔(dān)學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

二是認真開展全面排查。繼續(xù)組織本校、園的相關(guān)人員對學(xué)校食堂進行全面排查，認真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。

三是切實加強食品安全事故防控，開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急工作監(jiān)督檢查。要按照職責(zé)分工繼續(xù)將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患；制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合傳染病防控、飲用水衛(wèi)生、食品安全等監(jiān)管工作，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患，督促排查，降低學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害，提高防控水平及應(yīng)對能力。

學(xué)校食堂個人工作總結(jié)(篇2)

忙碌的一個學(xué)年過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的`。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：

一、嚴格落實食品衛(wèi)生安全

首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。

二、先對庫存商品進行盤點交接

每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。

三、把住食品進貨也非常重要

用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的專款專用、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品?？傊?，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

學(xué)校食堂個人工作總結(jié)(篇3)

學(xué)校食堂疫情防控工作總結(jié)

一、

自2020年初爆發(fā)新冠疫情以來，全球范圍內(nèi)都受到了巨大沖擊。為了應(yīng)對疫情的蔓延，學(xué)校食堂疫情防控工作顯得尤為重要。本文將對學(xué)校食堂疫情防控工作進行總結(jié)，總結(jié)工作中所取得的成績和存在的問題，為今后的疫情防控提供參考和借鑒。

二、學(xué)校食堂疫情防控工作的成績

1. 強化宣傳教育

學(xué)校食堂在疫情防控工作中積極開展宣傳教育活動。通過張貼宣傳海報、播放宣傳視頻、舉辦宣講會等形式，向師生普及疫情的相關(guān)知識，提高師生對疫情防控的認識和意識。這些宣傳教育活動讓大家了解到病毒傳播的途徑，掌握正確的防護措施，有效地提高了疫情防控的效果。

2. 加強食品安全監(jiān)管

學(xué)校食堂在疫情期間嚴格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，加強對供應(yīng)鏈的疫情防控。食堂對食品供應(yīng)商進行了嚴格篩選和監(jiān)管，確保餐飲食品的質(zhì)量和安全。同時，食堂還進行了食品采購、儲存和加工操作的全程監(jiān)控，建立了健全的食品安全追溯體系。這些措施有效地保障了師生的飲食安全。

3. 優(yōu)化就餐環(huán)境

學(xué)校食堂清理衛(wèi)生工作得到了加強。保潔人員加大了對食堂的日常清潔力度，增加了清潔頻率。并且注重公共區(qū)域的消毒工作，強化門把手、餐桌、餐具等接觸頻次高的部位的清潔和消毒。這些措施使得師生在就餐過程中減少了感染的風(fēng)險。

4. 人員管控措施

學(xué)校食堂采取了嚴格的人員管控措施，確保食堂內(nèi)的人員流動有序。食堂入口設(shè)置了體溫檢測儀，對進入食堂的人員進行體溫檢測。同時，食堂還實行了人員信息登記制度，記錄每位師生的進入和離開時間，以便追溯。

三、學(xué)校食堂疫情防控工作中存在的問題

1. 人員配備不足

由于新冠疫情的突發(fā)，學(xué)校食堂部門的人員配備存在一定不足。在疫情防控工作中，師生人數(shù)眾多，但食堂的工作人員相對較少，導(dǎo)致工作壓力加大，難以滿足需求。今后的疫情防控工作中，需要加強對食堂人員的管理和培訓(xùn)，提高工作效率。

2. 食堂排隊問題

由于疫情期間食堂的人員流動受到限制，導(dǎo)致就餐排隊現(xiàn)象普遍存在。排隊等待時間過長不僅浪費學(xué)生的時間，也容易造成人員聚集，增加了感染風(fēng)險。今后的疫情防控工作中，需要通過加強食堂用餐管理，優(yōu)化用餐時間和空間布局，減少排隊現(xiàn)象。

3. 食堂消毒頻率

盡管食堂加強了公共區(qū)域的清潔和消毒工作，但由于師生進出食堂的頻次較高，消毒頻率可能還不夠。今后的疫情防控工作中，需要加強對公共區(qū)域的消毒工作，特別是接觸頻次高的部位，確保師生的健康安全。

四、

學(xué)校食堂疫情防控工作在過去的一段時間取得了一定的成績，但也存在一些問題需要解決。今后的疫情防控工作中，學(xué)校食堂需要增加人員配備，加強宣傳教育，優(yōu)化食堂就餐環(huán)境，加強食堂消毒工作，為師生提供一個安全、健康的就餐環(huán)境。只有全面落實疫情防控措施，才能更好地應(yīng)對突發(fā)疫情的挑戰(zhàn)，保障師生的健康安全。

學(xué)校食堂個人工作總結(jié)(篇4)

學(xué)校食堂個人工作總結(jié)

一、

在過去的一年里，我有幸成為學(xué)校食堂的一員。在這段時間里，我學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗和技能，也面臨了許多挑戰(zhàn)和困難。通過總結(jié)自己的工作經(jīng)歷，我希望能夠展示我在學(xué)校食堂個人工作中的收獲和成長。

二、崗位職責(zé)

作為學(xué)校食堂的一員，我的主要工作職責(zé)包括但不限于以下幾個方面：

1.食材采購與質(zhì)檢：定期前往市場采購新鮮食材，保證其質(zhì)量，同時與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，保證供應(yīng)的穩(wěn)定性。

2.食譜制定：根據(jù)學(xué)生的口味和營養(yǎng)需求，制定出多樣化的食譜?？紤]到學(xué)生的需求，我們還注重了食物的色、香、味和形狀的搭配。

3.食品加工與分配：根據(jù)食譜，我們利用食品加工設(shè)備進行食品的處理和制作，并按照就餐人數(shù)合理分配，確保每個食客都能夠得到適量的食物。

4.食堂管理與衛(wèi)生保障：我們不僅要確保食堂的整潔與衛(wèi)生，還需要關(guān)注食堂設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)，如燃氣、消防器材等。同時，我們積極組織衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識。

三、工作成果

在過去的一年中，我與團隊共同努力，取得了一些可喜的成果：

1.食物質(zhì)量和口味的提升：通過與供應(yīng)商的密切合作，我們成功地改善了食材的質(zhì)量，保證了食物的新鮮和安全兩個方面。與此同時，我們引進了一些新的調(diào)味料和烹飪技巧，給大家?guī)砹烁嗟奈独傧硎堋?/p>

2.節(jié)約成本和減少浪費：我們制定了合理的食物分配計劃，避免了過度購買和浪費。提高了食材的利用率，降低了成本，同時也遵循了可持續(xù)發(fā)展的原則。

3.員工團隊協(xié)作的提升：通過定期的培訓(xùn)和溝通交流會議，我們加強了團隊的凝聚力和協(xié)作精神。大家能夠更好地協(xié)作，提高了工作效率，同時也增進了員工之間的友誼。

四、困難與挑戰(zhàn)

當(dāng)然，過去的一年里也有許多困難和挑戰(zhàn)，其中最大的挑戰(zhàn)就是人員流動性的問題。學(xué)校食堂工作的壓力較大，尤其是在考試、放假等特殊時期，人員流動比較頻繁。新人的融入和培訓(xùn)需要較長的時間，而短期內(nèi)缺少穩(wěn)定的員工團隊會影響到工作的穩(wěn)定性和質(zhì)量。

為了應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，我們每年都會提前進行人員招聘，確保高峰期不會出現(xiàn)員工數(shù)量不足的問題。我們還制定了詳細的崗位職責(zé)和培訓(xùn)計劃，保證新員工能夠熟練掌握自己的工作內(nèi)容。通過這些努力，我們在員工流動性的問題上取得了一定的進展。

五、心得體會

在學(xué)校食堂的工作中，我學(xué)到了很多有用的技能和知識。我意識到管理和協(xié)調(diào)的重要性。作為一個食堂的一員，不僅要處理好食物的質(zhì)量和口味，還要與供應(yīng)商、員工和學(xué)生等多方面進行良好的溝通和協(xié)調(diào)。我認識到團隊合作的價值。只有團結(jié)一心，共同協(xié)作，我們才能夠完成工作的目標。我了解到細節(jié)的重要性。無論是食物的加工還是食堂的清潔，細節(jié)都至關(guān)重要。只有在細節(jié)上精益求精，我們才能為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

六、展望未來

未來，我希望能夠進一步提升自己的技能和管理能力，爭取成為一個出色的食堂管理者。我將積極參加相關(guān)的培訓(xùn)課程和學(xué)習(xí)機會，不斷學(xué)習(xí)新的知識和技能。與此同時，我也希望能夠帶領(lǐng)我的團隊繼續(xù)努力，提高食堂的質(zhì)量和服務(wù)水平，為學(xué)生們提供更好的就餐體驗。

小編認為，我對自己在學(xué)校食堂的個人工作總結(jié)，我深感榮幸。通過這一工作經(jīng)歷，我在食物質(zhì)量與口味、團隊協(xié)作、問題解決能力等方面都得到了提高。我相信，在未來的工作中，我將會更加努力，不斷進步，為學(xué)校食堂的發(fā)展做出更大的貢獻。

學(xué)校食堂個人工作總結(jié)(篇5)

學(xué)校食堂個人工作總結(jié)

一、

學(xué)校食堂作為校園生活中不可或缺的一部分，在為廣大師生提供豐富多樣的飲食服務(wù)的同時，也給予了我個人在職業(yè)生涯和個人成長上寶貴的機會。通過與同事的合作以及不斷的努力，我在學(xué)校食堂的工作中得到了很多經(jīng)驗和教訓(xùn)，現(xiàn)將個人的工作總結(jié)如下。

二、工作內(nèi)容及成果

1. 服務(wù)質(zhì)量的提升

作為食堂的一員，我始終將學(xué)生的需求和滿意度作為工作的核心指標。我積極參與食堂的培訓(xùn)，并將所學(xué)知識應(yīng)用于實際工作中，確保食品衛(wèi)生安全，提供高質(zhì)量的飯菜和服務(wù)。我也注重與學(xué)生的互動，傾聽他們的反饋和建議，不斷改進服務(wù)流程，使學(xué)生在食堂用餐環(huán)境中感到舒適和滿意。

2. 菜品開發(fā)與創(chuàng)新

為了滿足不同學(xué)生的需求，我積極參與菜品創(chuàng)新和開發(fā)工作。我不僅與廚師團隊密切合作，了解和掌握學(xué)生的口味偏好，還在網(wǎng)上尋找靈感和參考，結(jié)合學(xué)校食堂實際情況，不斷創(chuàng)新和調(diào)整菜品的配方和制作方式。通過引入更多健康、營養(yǎng)和特色的菜品，我成功地提高了學(xué)生對食堂的興趣和滿意度，也為學(xué)生提供了多樣化的飲食選擇。

3. 食堂衛(wèi)生的監(jiān)督與管理

作為食堂的一員，我時刻關(guān)注食堂的衛(wèi)生狀況，并主動提出改進建議。我積極參與食堂的衛(wèi)生培訓(xùn)，了解并掌握食品衛(wèi)生安全知識，不斷提高個人的衛(wèi)生意識和操作技能。在工作中，我嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，定期檢查并整理廚房設(shè)備和餐具，保持食堂環(huán)境的整潔和有序。我也主動參與衛(wèi)生檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并解決，確保食堂的衛(wèi)生狀況始終符合規(guī)范。

4. 團隊合作與溝通能力

在學(xué)校食堂工作期間，我深刻意識到團隊合作的重要性。我積極與同事溝通、協(xié)作，共同解決工作中的難題和挑戰(zhàn)。我樂于分享自己的經(jīng)驗和知識，并樂于接受他人的建議和指導(dǎo)。通過建立積極的工作氛圍和團隊精神，我們能夠更好地完成工作任務(wù)，提升整個食堂的工作效率和質(zhì)量。

三、工作經(jīng)驗和教訓(xùn)

1. 學(xué)習(xí)與成長

在學(xué)校食堂的工作中，我學(xué)到了很多關(guān)于餐飲服務(wù)和衛(wèi)生安全方面的知識和技能。我深刻認識到學(xué)習(xí)是不斷提升自己的途徑，也是提升食堂服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。我會繼續(xù)關(guān)注餐飲行業(yè)的最新動態(tài)，不斷學(xué)習(xí)和改進，并將所學(xué)知識應(yīng)用于實際工作中。

2. 溝通與合作

在團隊合作和溝通方面，我有了更多的思考和認識。我明白溝通的重要性，只有通過與同事之間的良好溝通和合作，才能更好地完成工作任務(wù)。我也明白了互相學(xué)習(xí)和借鑒的重要性，只有與他人相互學(xué)習(xí)和交流，我們才能共同進步。

3. 嚴格要求和規(guī)范操作

我也從個人經(jīng)驗和教訓(xùn)中認識到對自己的嚴格要求和對規(guī)范操作的重視。在食堂的工作中，每一個環(huán)節(jié)都緊密相連，每一個細節(jié)都直接關(guān)系到食品安全和服務(wù)質(zhì)量。只有持續(xù)地對自己進行嚴格要求，并始終遵守規(guī)范操作，才能保證食堂的運營和服務(wù)的質(zhì)量。

四、結(jié)語

通過學(xué)校食堂的工作，我積累了寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn)。我愿將這些經(jīng)驗和教訓(xùn)應(yīng)用于以后的工作中，不斷提升自我，提高自己的專業(yè)能力和工作效率。同時，我也意識到要不斷學(xué)習(xí)和進取，關(guān)注餐飲行業(yè)的最新動態(tài)，緊跟時代的步伐，為更好地滿足學(xué)生的需求，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而努力奮斗。我相信，只要持之以恒，我一定能在學(xué)校食堂的工作中取得更大的成就。

學(xué)校食堂工人工作總結(jié)

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學(xué)校食堂工人工作總結(jié) 篇1

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學(xué)校工人工作總結(jié)【學(xué)校食堂員工個人

總結(jié)】

學(xué)校工人工作總結(jié)【學(xué)校食堂員工個人總結(jié)】

學(xué)校職工工作總結(jié)為提高下崗失業(yè)人員、農(nóng)民工等群體的技能水平-進一步深化\"農(nóng)民工援助行動\"-方正縣職工文化技術(shù)學(xué)校結(jié)合本縣實際情況-按照\"技能培訓(xùn)促就業(yè)行動\"培訓(xùn)計劃-本著全面提高職工素質(zhì)、增強核心競爭力的目標-逐步開展了就業(yè)困難人員、困難職工家庭高校畢業(yè)生和農(nóng)民工等為重點的培訓(xùn)工作-共開辦勞動安全生產(chǎn)、酒店服務(wù)、家政服務(wù)等職業(yè)技能培訓(xùn)班6個班次-培訓(xùn)人數(shù)216人-成功實現(xiàn)就業(yè)192人-為息我縣農(nóng)民工轉(zhuǎn)移就業(yè)、遂城鎮(zhèn)就業(yè)困難人員就業(yè)野和再就業(yè)工作做出了積打極貢獻-現(xiàn)將主要工作崖總結(jié)如下:

一、培訓(xùn)基劫地建設(shè)

1、組建培胰訓(xùn)班子、建立健全培訓(xùn)鄖管理制度-為培訓(xùn)及管涎理工作提供了組織及制只度保障。

方正縣職斬工技術(shù)學(xué)校與保障部、漏幫扶中心聯(lián)合成立了強盯有力的管理領(lǐng)導(dǎo)班子-急由縣總工會副主席擔(dān)任羊?qū)W校校長-保障部、幫馭扶中心負責(zé)對學(xué)校的日熬常管理-由幫扶中心主宴任負責(zé)學(xué)校培訓(xùn)及管理熏工作-學(xué)校下設(shè)培訓(xùn)部躲和辦公室-分別行使培燥訓(xùn)、招生就業(yè)及綜合管襟理職能-建立健全了學(xué)柄校管理制度、職業(yè)技能脹培訓(xùn)制度、各部門崗位釬責(zé)任制-配備了學(xué)校管顱理人員3人-管理人員賓齊備-使培訓(xùn)及管理工曹

作有序開展。

2、師資技隊伍建設(shè)

為保證培軒訓(xùn)師資-學(xué)校配備了專嘯兼職培訓(xùn)教師5人-為色學(xué)校培訓(xùn)工作提供了雄屢厚的師資力量。

3傭、強化培訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施建訊設(shè)-為培訓(xùn)工作開展提羹供了良好的硬件設(shè)施和汛充足的培訓(xùn)場地。學(xué)校職工工作總結(jié)。

嘿4辦公設(shè)施配備齊全。境學(xué)校配置了辦公電腦2器臺-投影儀1臺-打印小機等-購置了齊備的教押學(xué)用具-保證了辦公及鴦教學(xué)所需。

二、多懾渠道開展培訓(xùn)工作-保恫證培訓(xùn)任務(wù)的完成

漓1、年初-積極響應(yīng)縣腿委縣政府號召-按照市賬總工會的安排布署-學(xué)崇校利用農(nóng)閑期間-深入新到寶興、松南、德善3瞎個鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織了農(nóng)民工1詢16人-集中在寶興小拎學(xué)-德善小學(xué)進行了技陣能培訓(xùn)-開辦了酒店服易務(wù)、家政服務(wù)2個專業(yè)臆共3個班-本次培訓(xùn)拉遭開了我縣首批農(nóng)民工技襲能大培訓(xùn)的序幕-在全仍縣掀起了強烈反響。培瓊訓(xùn)規(guī)模之

大-培訓(xùn)專業(yè)蝶性之強-培訓(xùn)學(xué)員熱情嚴之高-各級黨政之重視癬-屬我縣之首。據(jù)統(tǒng)計炮-這批學(xué)員中考試成績志合格率達90%-合格營學(xué)員95%以上實現(xiàn)就域業(yè)。

2、組織人力腰物力-開展科技下鄉(xiāng)-妄積極開展就地培訓(xùn)。

應(yīng)為滿足部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的培奮訓(xùn)愿望-學(xué)校在有條件囑的鄉(xiāng)鎮(zhèn)-通過就地辦班丈方式-把設(shè)施設(shè)備搬到溶當(dāng)?shù)?聘請有經(jīng)驗的

技蹭師授課-先后在寶興、坡德善2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉辦家政鴛服務(wù)、酒店服務(wù)培訓(xùn)班造-并幫助在當(dāng)?shù)鼐频昃推鯓I(yè)-70%以上的學(xué)員殷找到了理想的工作崗位月。學(xué)校職工工作總結(jié)。

3、充分利用縣嗅就業(yè)技能培訓(xùn)基地-在釁縣內(nèi)開辦了酒店服務(wù)培誅訓(xùn)3期-共培訓(xùn)學(xué)員達啊120人。其中-酒店幾服務(wù)班為訂單培訓(xùn)-全法部就業(yè)。

三、廣泛拓展怯就業(yè)渠道-落實就業(yè)安匆置工作

就業(yè)技能培募訓(xùn)基地全年共培訓(xùn)學(xué)員鞋216名-實現(xiàn)勞動力妄轉(zhuǎn)移培訓(xùn)就業(yè)安置率達努75，-訂單培訓(xùn)就業(yè)遭安置率達100，-創(chuàng)矣業(yè)培訓(xùn)實現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)就蹲業(yè)達60%以上。主要須做法如下:

1、學(xué)績校建立了完善的招生就敦業(yè)保障體系-一方面-蛹在積極開展培訓(xùn)的同時鶴-學(xué)校先后與方正縣興炮隆筆業(yè)、鑫禧酒店等多茨家企業(yè)簽訂了勞務(wù)輸出剝訂單協(xié)議-學(xué)員培訓(xùn)后酪直接推薦給協(xié)議企業(yè)就壕業(yè)，

2-與相關(guān)鄉(xiāng)沉鎮(zhèn)政府建立了密切的合趙作關(guān)系-本地學(xué)員亦可稈通過鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府集中組織遜輸出，

3、積極鼓焰勵學(xué)員智力之鄉(xiāng)-學(xué)好猶技能回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，

4咒、積極開展訂單輸出培彎訓(xùn)和本地企業(yè)合作培訓(xùn)嶼以保證培訓(xùn)學(xué)員順利實傳現(xiàn)就業(yè)。

四、存在的問鳴題

盡管我們學(xué)校的茨培訓(xùn)工作在各方努力配芳合下-取得了初步成效鴨。但是也存在諸多問題鈔-主要概括如下:

昔1、培訓(xùn)招生工作是今馭后培訓(xùn)最困難的工作。壕特別是新的培訓(xùn)政策出湛臺后-對學(xué)員實施普通龜技能培訓(xùn)適應(yīng)不了當(dāng)前秸的用工單位。

2、野培訓(xùn)經(jīng)費十分有限-補添貼標準低-培訓(xùn)只能按癬有限的培訓(xùn)資金安排-竄很難保證培訓(xùn)按標準完重成-特別是專業(yè)性強-抱技能高的專業(yè)-而這部悠分大多是人力資源緊缺蹋的行業(yè)-例如電焊工和固電工技術(shù)等。

3、浚學(xué)員就業(yè)證明難以統(tǒng)計紉。因?qū)W員就業(yè)比較分散膜-就業(yè)合同屬于企業(yè)及織個人保密資料-大多無蒸法提供。

最后，小編希望文章對您有所幫助，如果有不周到的地方請多諒解，更多相關(guān)的文章正在創(chuàng)作中，希望您定期關(guān)注。謝謝支持！

學(xué)校食堂工人工作總結(jié) 篇2

工作總結(jié)

本人于1983年4月在新坍中學(xué)食堂擔(dān)任烹飪工作，由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面在校表現(xiàn)較為突出， 后于1992年7月調(diào)入國家級示范職業(yè)高中：江蘇省射陽職業(yè)高級中學(xué)擔(dān)任后勤管理及烹飪工作。自參加工作以來，多次受到校領(lǐng)導(dǎo)及在伙老師與學(xué)生好評。為了以后更好的開展后勤服務(wù)工作，現(xiàn)將多年來的工作表現(xiàn)總結(jié)如下：

一、政治思想上。我關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。認真學(xué)習(xí)黨的路線、方針、政策，鄧小平理論，三個代表，八榮八恥以及黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)，不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不談報酬，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動做好學(xué)校的后勤服務(wù)工作。

二、日常工作上。不斷地提高自己的烹飪水平。在實踐中我不斷探索，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓在伙學(xué)生都能吃上香甜可口的飯菜。讓學(xué)生吃得滿意，生活安心。默默地為學(xué)校的發(fā)展奉獻自己的熱血和汗水。

三、食堂管理上。我狠抓了幾個環(huán)節(jié)一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓學(xué)生吃得好，花錢少。二是當(dāng)好食堂食品保管員，保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支。三是保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，

作好下星期的后勤準備工作，我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。

四、理論學(xué)習(xí)上。我養(yǎng)成愛讀書的好習(xí)慣。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調(diào)味。我的廚藝不僅向同事學(xué)，更不斷地從書本上學(xué)。工作以來，我的烹飪技藝不斷提高，這得得益我有著注重學(xué)習(xí)、愛看書的好習(xí)慣。

五、工作紀律上。我嚴格遵守學(xué)校食堂的勞動紀律，不缺勤，不曠工，在后勤工人當(dāng)中起到了模范帶頭作用。幾年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了許多份外勤雜工作。

總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。默默地為教育事業(yè)奉獻自我。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)

學(xué)校食堂個人工作總結(jié)

學(xué)校食堂工作人員工作總結(jié)

學(xué)校食堂的工作總結(jié)

學(xué)校食堂財務(wù)工作總結(jié)

學(xué)校食堂工人工作總結(jié) 篇3

中山小學(xué)2013-2014學(xué)年度第一學(xué)期

食堂管理工作計劃

計劃執(zhí)行人：韓雪

學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評。

一、以人為本，牢固樹立師生服務(wù)意識

我校食堂目前有2名工作人員，炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓(xùn)、都嚴格按照程序進行。為確立服務(wù)育人意識，讓學(xué)生到食堂就有到家的感覺，感到舒心、放心。

二、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，以制度制約人制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。如《食堂安全衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》、《食堂員工考勤制度》、《從業(yè)人員健康檢查制度》、《餐具消毒崗位責(zé)任制》。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。

三、切實加強食堂食品衛(wèi)生安全工作，學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。為確保萬無一失，我們進行了全方位、全過程的管理。首先是嚴把采買準入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全。原料進入庫房隔墻離地，其次，嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，我們要求工人嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，避免中毒事件發(fā)生。第三，嚴把餐具消毒關(guān)。餐具洗凈、消毒，我們一般采用消毒柜消毒的方法，并詳細填寫消毒記載表。第四，嚴把員工個人衛(wèi)生關(guān)。要求食堂操作人員持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、上班時穿工作服，戴工作帽，載口罩。扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展營造了良好的環(huán)境，提供了堅實的后勤保障，得到了全校師生的認可，家長的依賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)

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學(xué)校食堂人員工作總結(jié) 篇1

篇一：xxx小學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié)

xxx小學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié) 為進一步增強我校食堂從業(yè)人員的食品安全意識，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我校師生的食品安全，根據(jù)xxx年x月x日xxx食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)、專家在xx培訓(xùn)會議上的要求和部署，我校認真組織開展了食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，現(xiàn)將培訓(xùn)工作總結(jié)如下。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自部署

會議召開研究決定，由校長xxx同志親自部署，由食堂負責(zé)人具體抓好培訓(xùn)的有關(guān)事宜，其他教師積極參與。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

1、校長講話。xxx校長對學(xué)校食堂從業(yè)培訓(xùn)工作給予了充分肯定，并強調(diào)“民以食為天，食以安為先”的重要性。食品安全無小事，食堂管理人員要對照管理規(guī)范操作，要抓細節(jié)，要把握好采購、驗收、清洗、加工各道關(guān)口。要在學(xué)校食堂建立培訓(xùn)制度、考核評比制度，增強食堂從業(yè)人員的責(zé)任心，對食堂工作人員管理職責(zé)的落實、操作規(guī)范的強化、業(yè)務(wù)能力和安全意識的提高等方面提出了明確要求，要求大家為提升我學(xué)校食堂的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量作出積極地貢獻。

2、校長與食堂從業(yè)人員簽訂食品安全保障責(zé)任書。為了保障學(xué)校食品安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章的要求，為了明確各自職責(zé)，落實責(zé)任，x校長與食堂從業(yè)人員簽訂了食品安全保障責(zé)任書。

3、觀看《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片。為推進學(xué)校食品安全規(guī)范管理和食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作，按上級部門的要求組織我校食堂從業(yè)人員觀看了《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片。

通過這次培訓(xùn)，從業(yè)人員身受教育，對學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范有了更深刻的認識，提高了法制觀念和守法意識，為進一步加強我校食品安全監(jiān)管具有重要意義。xxx小學(xué)

xxx年x月x日篇二：食堂人員培訓(xùn)總結(jié) 食堂人員培訓(xùn)總結(jié)

9月14日上午，在餐廳樓二樓交流室召開了“學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生”專題會議。組織食堂所有員工、管理人員共同學(xué)習(xí)了從業(yè)人員衛(wèi)生要求、環(huán)境衛(wèi)生要求、采購衛(wèi)生要求、粗加工及切配衛(wèi)生要求、烹調(diào)加工衛(wèi)生要求、點心加工衛(wèi)生要求、備餐及供餐加工衛(wèi)生要求、餐用具衛(wèi)生要求、和消毒方法。

與會人員邊學(xué)習(xí)邊做好記錄，并就“食堂食品安全衛(wèi)生”方面的有關(guān)知識展開了激烈的討論并達成共識。大家一致認為，在日常工作中要更加負責(zé)，加強檢查力度，確保每一個加工環(huán)節(jié)都安全可靠。針對學(xué)校食品安全衛(wèi)生，我校采取的措施是：

二是衛(wèi)生條件不合格的，要毫不遲疑的馬上整改，對于不能確定的，要先請示后操作，絕不能因個人的麻痹大意而導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生。

三是作為伙房管理人員，在食品管理力度上更要進一步加強，多總結(jié)，多反思，具體作到嚴把“三關(guān)”。一是采購關(guān)。在面粉、食用油等大宗食品的采購上嚴格按照上級的規(guī)定定點采購，并堅持產(chǎn)品采購制度。對于蔬菜類農(nóng)副產(chǎn)品，也實行定點采購。堅持從源頭上杜絕有問題的食品進入食堂。二是食品貯存關(guān)。把好原料的入庫驗收，按要求存放。三是生產(chǎn)加工關(guān)。在生產(chǎn)加工方面抓環(huán)節(jié)，抓流程，不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標準的原材料；有專人負責(zé)有記錄，實行食品留樣制度，做到”專人“管理，消除一切安全隱患。

總之，學(xué)校食堂工作是一項全面的、長期的工作，重在落實、細抓，貴在堅持。在今后的工作中我校將繼續(xù)堅持不懈，常抓嚴管，全力構(gòu)建健康安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系，切實為學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻。食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作記錄

篇三：食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié) word 文檔 學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié)

梁湖鄉(xiāng)中心小學(xué)

“民以食為天，食以安為先”。食品是人類賴以生存的必不可

少的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人類生命的源泉和動力，食品安全直接關(guān)乎人的身體健康和生命安全。我們辦的是學(xué)校食堂，為祖國的下一代提供食品，所以食品安全更是重中之重。本學(xué)期，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校管理人員及從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，制定了每月培訓(xùn)一次的培訓(xùn)計劃，并嚴格落實。學(xué)校師生及學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)后，受益匪淺，認識到了食品安全的重要意義。結(jié)合一學(xué)期的培訓(xùn)工作，特作以下總結(jié)：

一、學(xué)校食堂食品安全的重要性及法律法規(guī) 學(xué)生是每個家庭的 希望，是祖國的未來。學(xué)生的安全、學(xué)生的身體健康關(guān)乎著我們的家庭，關(guān)乎著我們的未來。作為學(xué)校在確保學(xué)生的人生安全中，食品安全是極為重要的。為此，黨中央高度重視學(xué)校食品安全，先后頒布了一系列食品安全法規(guī)，來保障學(xué)生食品安全，身體健康。學(xué)校也通過國旗下演講、班會、黑板報等形式向廣大師生宣傳、普及有關(guān)食品安全的知識，使廣大師生認識到食品安全的重要性。

二、食堂管理是關(guān)鍵 作為食堂的管理人員，要建立健全食品安

全組織，制定監(jiān)督檢查制度。管理好食堂采購員、和保管員，加強食堂從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn)，督促食堂從業(yè)人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

三、食品操作要規(guī)范 培訓(xùn)中詳細地介紹了一系列的規(guī)范的食品操作，食堂從業(yè)人員進行一一記 錄，以確保食物的清潔、燒熟和煮 透，為全校師生提供安全食品。

四、應(yīng)急處理要合法 學(xué)校食堂一旦出現(xiàn)食物中毒事故，學(xué)校要

初判斷是否為確實為食物中毒。確定后要立即送患者到醫(yī)院就診，并 及時報告食品監(jiān)督管理、教育部門，停止銷售 或封存可疑食品，保 護現(xiàn)場，與中毒人員家屬聯(lián)系穩(wěn)定情緒。

五、學(xué)校食堂制度建設(shè)及留樣。

校長與主管領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校食堂進行了現(xiàn)場檢查。從學(xué)校食堂的建

筑、設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生到從業(yè)人員的管理及原材料的采購、貯存、加工、烹飪等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生，都做了細致檢查。校長強調(diào)指出：“學(xué)校食

堂衛(wèi)生安全直接影響著在校學(xué)生的健康和生命安全，責(zé)任重于泰山。今后，我校將食堂管理操作工作納入到科學(xué)管理體系的范疇，消除一 切可能影響學(xué)校食品安全的隱患?！?/p>

通過這學(xué)期的培訓(xùn)，進一步提高了學(xué)校食堂管理及從業(yè)人員的餐 飲衛(wèi)生安全知識和法律法規(guī)知識水平，增強了食品安全意識，為確保 廣大師生餐飲衛(wèi)生安全打下良好的基礎(chǔ)。

總之，學(xué)校食堂食品安全是靠食堂的管理人員、從業(yè)人員共同研 究，共同合 作來保障的。要對其中的每一個環(huán)節(jié)認真對待，確保為 廣大師生提供安全的食堂食品。

二〇一四年七月

學(xué)校食堂人員工作總結(jié) 篇2

學(xué)校食堂工作總結(jié)

一、背景

在過去的一年中，學(xué)校食堂工作人員始終秉持“服務(wù)師生，質(zhì)量至上”的原則，致力于提供營養(yǎng)均衡、口味多樣的餐飲。本總結(jié)旨在對過去一年的工作進行回顧，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，為未來的工作提供參考。

二、工作內(nèi)容概述

1. 食材采購：嚴格篩選供應(yīng)商，確保食材新鮮、無農(nóng)藥殘留。

2. 食品加工：按照衛(wèi)生標準，對食材進行細致的清洗、切割和烹飪。

3. 服務(wù)質(zhì)量：提升服務(wù)態(tài)度，及時回應(yīng)師生需求，提供舒適的就餐環(huán)境。

4. 食品安全：定期進行食品安全培訓(xùn)，確保食品安全無虞。

三、重點成果

1. 食材采購優(yōu)化：成功與五家綠色有機農(nóng)場建立長期合作關(guān)系，確保食材新鮮、無污染。

2. 口味創(chuàng)新：推出20余種新菜品，滿足不同口味師生的需求。

3. 服務(wù)質(zhì)量提升：通過滿意度調(diào)查，師生滿意度提升至95%。

4. 食品安全保障：全年未發(fā)生一起食品安全事故。

四、遇到的問題和解決方案

1. 食材供應(yīng)不穩(wěn)定：與多家供應(yīng)商建立聯(lián)系，確保食材供應(yīng)穩(wěn)定。

2. 口味反饋不佳：通過調(diào)查問卷和面對面交流，及時調(diào)整菜品口味。

3. 人員流動性高：加強員工培訓(xùn)，提高福利待遇，降低人員流失率。

五、自我評估/反思

在過去的一年中，食堂工作人員取得了一定的成績，但仍存在諸多不足。在食材采購、菜品創(chuàng)新、服務(wù)質(zhì)量等方面仍有提升空間。未來，我們將繼續(xù)努力，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

六、未來計劃

1. 持續(xù)優(yōu)化食材供應(yīng)鏈，尋找更多可靠的有機食材供應(yīng)商。

2. 加大菜品創(chuàng)新力度，引入更多健康、綠色的新菜品。

3. 提升服務(wù)質(zhì)量，定期開展員工培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。

4. 加強食品安全監(jiān)管，確保食品安全始終處于可控狀態(tài)。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié) 篇3

學(xué)校食堂管理人員的年終個人工作總結(jié)

一、工作背景

作為學(xué)校食堂管理人員，我在過去一年積極負責(zé)地管理食堂的日常運作。食堂是學(xué)校師生生活中極為重要的組成部分，我們的目標是為師生們提供營養(yǎng)均衡、衛(wèi)生安全的飲食環(huán)境。今年，我主要負責(zé)了食堂管理、員工培訓(xùn)、質(zhì)量控制、食品安全、成本控制以及與學(xué)生家長之間的溝通等工作。

二、工作亮點

1. 提升食堂菜品質(zhì)量

今年我推行了菜品升級計劃，引入新的菜譜和營養(yǎng)師的參與。我們增加了新鮮蔬菜和水果的供應(yīng)，并控制油膩食品的攝入量，以改善學(xué)生們的飲食結(jié)構(gòu)。通過定期的食物調(diào)查和學(xué)生滿意度調(diào)查，我們積極改進菜品，并根據(jù)反饋不斷調(diào)整食譜。

2. 強化食品安全管理

為了確保學(xué)生們的食品安全問題，我們加強了食品安全管理工作。我制定了詳細的食品采購流程，并與供貨商建立了密切的合作關(guān)系，定期檢查他們的供貨質(zhì)量。同時，我組織了員工的衛(wèi)生培訓(xùn)，并建立了嚴格的食品加工和儲存標準，確保食品安全可靠。

三、工作成果

1. 學(xué)生滿意度的提升

通過一系列的改進措施，學(xué)生們對食堂的滿意度明顯提高。他們對菜品的口味、新鮮度和營養(yǎng)價值表示贊賞，對服務(wù)的態(tài)度和效率感到滿意。學(xué)生們也對我們語音回饋和建議提供了積極反饋，為進一步改善我們的工作提供了寶貴的意見。

2. 成本控制的提升

為了降低成本，我們加強了財務(wù)管理和物品使用的控制。通過與供貨商的合作，我們獲得了更好的采購價格，減少了浪費和損耗。同時，我們控制了員工的工作時間和人員調(diào)配，使得人力資源的利用更加高效。這些舉措幫助我們成功地降低了運營成本，提高了食堂經(jīng)濟效益。

四、不足和改進

1. 人員培訓(xùn)的不足

今年，由于時間和資源的限制，我們的員工培訓(xùn)存在一些缺陷。盡管我們組織了一些培訓(xùn)課程，但針對個別員工的個性化培訓(xùn)還需要加強。在明年，我們計劃增加培訓(xùn)時間和課程的多樣性，確保每位員工都能得到全面的培訓(xùn)，提高自身的專業(yè)水平。

2. 環(huán)境衛(wèi)生的改進

盡管我們加強了員工培訓(xùn)和食品安全管理工作，但仍存在環(huán)境衛(wèi)生方面的問題。在過去一年中，我們面臨了食堂擁擠、清潔不及時、垃圾分類不到位等情況。為了解決這些問題，明年我們計劃增加清潔人員數(shù)量，加強衛(wèi)生巡檢和垃圾分類教育，確保食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。

五、工作感悟

過去一年的工作經(jīng)歷讓我深刻認識到食堂管理的重要性和挑戰(zhàn)。我們不僅要確保食品的質(zhì)量和安全，還要關(guān)注學(xué)生們的營養(yǎng)需求和滿意度。工作中，我們需要密切關(guān)注食品市場的變化和學(xué)生們的反饋，不斷創(chuàng)新和改進工作方式。在接下來的工作中，我將進一步提升自己的專業(yè)水平，加強團隊合作，為學(xué)校食堂的發(fā)展做出更大的貢獻。

六、結(jié)語

過去一年是我作為學(xué)校食堂管理人員的工作總結(jié)，面對各種挑戰(zhàn)和困難，我積極思考和創(chuàng)新，努力提供優(yōu)質(zhì)的飲食環(huán)境給學(xué)生們。在未來的日子里，我會不斷完善自己的工作，為學(xué)生們的身心健康負責(zé)任。同時，我也希望能夠與更多的同事共同努力，為學(xué)校食堂的改造和發(fā)展做出更大的貢獻。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié) 篇4

學(xué)校食堂管理人員年終個人工作總結(jié)

一、引言

在過去的一年里，作為學(xué)校食堂管理人員，我經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和成長。通過與團隊的合作，以及我的責(zé)任感和付出，我充分發(fā)揮了自己的職業(yè)素養(yǎng)和才能，取得了許多的成績。在這篇年終個人工作總結(jié)中，我將回顧這一年的工作經(jīng)驗，總結(jié)自己的優(yōu)點與不足，并提出未來的規(guī)劃和目標。

二、職業(yè)能力的提升

作為學(xué)校食堂管理人員，我一直以提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)為目標。在過去一年的工作中，我積極參與各項培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不斷提高自己的職業(yè)能力。我通過參加食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)，了解了最新的食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標準，并將這些知識運用到實際工作中，保障食堂食品的安全與質(zhì)量。此外，我也積極學(xué)習(xí)廚藝和烹飪技巧，不斷改進菜品口味和創(chuàng)新，以滿足師生們的需求。

三、團隊合作與領(lǐng)導(dǎo)能力

學(xué)校食堂是一個龐大的機構(gòu)，需要良好的團隊合作和領(lǐng)導(dǎo)能力。作為管理人員，我深知這一點，并努力在過去一年中展現(xiàn)了我的才能。我積極參與食堂團隊的組建和培訓(xùn)，幫助團隊成員提高工作效率和協(xié)作能力。我始終以身作則，帶領(lǐng)團隊完成食堂的日常運營，確保食堂服務(wù)的質(zhì)量和效率，同時，我注重溝通和交流，與團隊成員保持良好的工作關(guān)系。在困難的時候，我努力發(fā)掘團隊成員的潛力，并給予他們鼓勵和支持，帶領(lǐng)他們克服困難，完成任務(wù)。

四、問題解決與改進

在過去一年的工作中，我主動發(fā)現(xiàn)并解決了一些問題。例如，在食堂的高峰期，我發(fā)現(xiàn)了一些菜品的供應(yīng)不足的問題，并迅速與供應(yīng)商取得聯(lián)系，及時增加了供應(yīng)量，確保師生們有足夠的餐品可選。另外，在師生們的反饋中，我發(fā)現(xiàn)一些菜品口味的偏好性改變，并立即與廚師團隊商討調(diào)整菜譜，以滿足顧客的需求。這些問題的解決和改進，有效提升了食堂服務(wù)的質(zhì)量和滿意度。

五、不足與改進

在過去一年中，我也意識到了自己的不足之處。首先，我在時間管理方面還有一些欠缺，有時會陷入細節(jié)之中，無法及時掌握整體的工作進展。其次，在團隊管理中，我與某些團隊成員的溝通與合作還存在一些問題，需要更多地與他們保持良好的互動與關(guān)系。為了改進這些不足，我決定在新的一年中利用時間管理軟件來幫助自己提高工作效率，同時加強與團隊成員的溝通和建立更緊密的合作關(guān)系。

六、未來規(guī)劃與目標

在新的一年里，我將繼續(xù)努力提高自己的職業(yè)能力和領(lǐng)導(dǎo)力。首先，我計劃參加更多與餐飲管理相關(guān)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，拓寬自己的知識面，提升自己的管理水平。同時，我也將加強與師生們的互動，傾聽他們的需求和意見，根據(jù)反饋進行調(diào)整和改進。在團隊管理方面，我將加強與團隊成員之間的溝通和合作，激勵他們充分發(fā)揮自己的才能和創(chuàng)造力。最后，我將注重自我反思和總結(jié)，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題，持續(xù)推動食堂服務(wù)的改進和提升。

七、結(jié)語

在過去的一年里，我充分發(fā)揮了自己的職業(yè)能力和領(lǐng)導(dǎo)才能，取得了許多的成績。通過團隊合作和問題解決，我提升了食堂的服務(wù)質(zhì)量，得到了師生們的認可和贊許。同時，我也認識到自己的不足之處，并制定了明確的計劃和目標，以期在新的一年里實現(xiàn)進一步的提升和發(fā)展。我相信，在團隊的共同努力下，學(xué)校食堂將越來越好，為師生們提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié) 篇5

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)

一、

學(xué)校食堂作為為學(xué)生們提供飲食服務(wù)的重要場所，對于學(xué)校整體的教育環(huán)境和學(xué)生的健康成長都起著至關(guān)重要的作用。作為學(xué)校食堂的一員，我兢兢業(yè)業(yè)，盡職盡責(zé)，努力為學(xué)生提供美味、營養(yǎng)、健康的膳食。在工作的過程中，我經(jīng)歷了各種挑戰(zhàn)和學(xué)習(xí)，通過總結(jié)歸納，以期提高自我工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

二、工作內(nèi)容

1. 食堂準備

每天早上，我們需要準備大量的食材以滿足學(xué)生們的用餐需求。這其中包括對食材的檢查與采購，確保其新鮮、衛(wèi)生。在食堂內(nèi)的存儲與管理中，我們需要對各種食材進行合理的分類和儲存，以確保它們的新鮮度和安全性。

2. 食堂服務(wù)

在食堂開放期間，我們親切地接待每位學(xué)生，給予他們友好、周到的服務(wù)。我們需要幫助學(xué)生選擇合適的食物，并根據(jù)他們的需求提供建議和協(xié)助。同時，在學(xué)生們用餐時，我們需要時刻關(guān)注食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，及時清理桌面和收拾垃圾，以保持整潔。

3. 食堂管理

除了食堂的日常運作外，我們還負責(zé)管理食堂的設(shè)備和器具，確保它們的正常運轉(zhuǎn)和維護。我們需要定期進行設(shè)備的檢查和維修，并安排清潔人員對食堂進行徹底的衛(wèi)生清潔。我們還負責(zé)統(tǒng)計和記錄食材的使用情況，以保證食堂的供應(yīng)充足且經(jīng)濟合理。

三、工作中的經(jīng)驗與感悟

在工作中，我深刻體會到了學(xué)校食堂人員的職責(zé)與重要性。通過與同事們的緊密合作和溝通，我逐漸形成了一些經(jīng)驗和感悟：

1. 高效協(xié)作

學(xué)校食堂是一個高度組織化的環(huán)境，需要各個部門之間的緊密協(xié)作和配合。我學(xué)會了與同事相互協(xié)作，互相支持，共同完成任務(wù)。在高峰期時，我們要密切配合，分工合作，以確保食材的及時供應(yīng)和食堂的正常運轉(zhuǎn)。

2. 關(guān)注細節(jié)

食品安全是學(xué)校食堂工作的核心，我們需要時刻關(guān)注食材的新鮮度和衛(wèi)生狀況。在每一道菜品的制作過程中，我們嚴格遵守食品的加工標準，確保學(xué)生們的用餐安全。同時，我們也注重服務(wù)的細節(jié)，比如及時為學(xué)生們帶來餐具和飲品，確保他們就餐的舒適體驗。

3. 持續(xù)學(xué)習(xí)

作為學(xué)校食堂的一員，我深感自己需要不斷地學(xué)習(xí)和提高。我積極參加各類培訓(xùn)和講座，不斷充實自己的專業(yè)知識，提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)。同時，我也積極關(guān)注食品行業(yè)的最新發(fā)展和趨勢，以便更好地適應(yīng)和引導(dǎo)學(xué)生們的飲食需求。

四、工作中的挑戰(zhàn)與對策

在學(xué)校食堂的工作中，我也遇到了一些挑戰(zhàn)，但通過調(diào)整和改進，我學(xué)會了面對挑戰(zhàn)并找到對策：

1. 學(xué)生的個性化需求

學(xué)生們的口味與飲食習(xí)慣具有很大的個性化特點，我們需要根據(jù)學(xué)生們的喜好和需求，提供多樣化的食物選擇。我通過與學(xué)生們的互動和反饋，不斷調(diào)整和改進菜品的種類與口味，以滿足他們的個性化需求。

2. 工作壓力與時間緊迫

學(xué)校食堂是一個繁忙的工作場所，人員較少，工作量大。在高峰期間，往往需要面對大量的學(xué)生和快速的出餐速度。我們要對工作狀態(tài)進行有效管理，合理分配和規(guī)劃工作時間，以減少工作壓力和提高工作效率。

五、總結(jié)與展望

通過這段時間的工作，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn)。在接下來的工作中，我將繼續(xù)努力提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平，為學(xué)校食堂的發(fā)展做出更大的貢獻。我相信，通過不斷地學(xué)習(xí)和改進，我們可以將學(xué)校食堂打造成一個更為完善和健康的用餐場所，為學(xué)生們提供更好的飲食服務(wù)。