廚師的述職報告

最新廚師的述職報告錦集6篇。

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廚師的述職報告(篇1)

遺憾二：老婆跑了

因為創(chuàng)業(yè)失敗，開餐館賠光所有積蓄，并借了債，老婆天天和我吵架，叫我別干了，否則就要和我離婚，不想跟我這個賠錢貨過了。我因為生意不好，加上勞累和心煩，脾氣也變得很壞，氣上心頭，二人都不冷靜。我對老婆說就要干，要干到底，要把賠的錢賺回來。我沒有退讓，最后老婆真的和我離婚了。她年輕漂亮，也許她又有主了。想想這一年創(chuàng)業(yè)的艱難和挫折，起因是我，在我快崩潰時，她選擇了逃避和拋棄，真的很傷我的心，這種不能共患難的人，不值得相守一生。

遺憾三：認輸退出

我不甘心失敗，又扛了一個月，虧損繼續(xù)。除了心痛，更多的是心累。每天晚上睡不著，想想從辭職開店的那一天起，操心操勞，事事都要費心，一切的一切，從一開始選址談判，水電裝修，辦各種的執(zhí)照，為了省錢，我什么都要干啊，要采購，還要當廚師，管財務，還要負責營銷，事事求人，受的那些氣就別提了。我真得理解了什么叫“每天起得比雞早，睡的比狗晚”。因為休息不好，壓力太大，我的身體一下變差了，在債務和心理雙重壓力下，我終于扛不住了，我認栽了，承認創(chuàng)業(yè)失敗。直到這時，我才想起來不知誰說過的一句話：“辭職窮半年，改行窮三年”。我真的.窮困潦倒了，必須借錢度日了。我揮淚低價轉(zhuǎn)讓了店，還了部分債。為了生存和繼續(xù)還債，我必須重新找工作，感謝現(xiàn)在的老板收留了我，我又重新當了廚師，我比過去任何時侯都更珍惜現(xiàn)在的工作。我就打算做一輩子匠人了。

遺憾四：廚師病來了

話說回來，做老板不易，做廚師也同樣壓力山大啊。現(xiàn)在的老板要求廚師不但要會炒菜，還要會經(jīng)營會營銷，會處理與前廳與顧客的矛盾，每天面臨的顧客投訴壓力不斷，就讓人頭疼。我遇到過數(shù)次不講理的顧客，真把自己當上帝了，廚師不敢和他講理，有些過激的食客經(jīng)常對我們破口大罵，甚至要對廚師動粗，而最終處理結(jié)果倒霉的都是廚師。此外，老板還要求你必須不斷創(chuàng)新，出新菜，我這十幾年的廚師生涯，不斷地嘗試新菜，不停地試吃，嘗新，每一種新菜的誕生，都是經(jīng)歷了無數(shù)次的試驗和試吃才成功的。吃吃吃，終于把我這個原來的苗條小伙，吃成了快170斤的胖子，血糖高，血脂高，血壓高，終于纏上了我。因為經(jīng)常要研發(fā)新的菜品，就不得不反復試吃，越吃越胖，這種胖真是不健康啊，還因為吸入了過多的油煙，芳香烴改變了內(nèi)分泌導致的肥胖，再這樣下去，我真怕有一天會倒在灶臺上。

遺憾五：多年未見父母，今年又玄了

20xx年快來了，又長了一歲的我，雖心存孝感之悌，但總難盡孝。其實每個廚師都懂孝順之道，想當年父母把我們送出來學手藝謀生路，我們成長了，也想感恩父母，總想過年過節(jié)回家陪陪父母，但每每過年過節(jié)，總是廚師最忙的時候，后廚實在離不開。年底了，越是臨近年關，這種負疚的心情越嚴重。年年如此，這種過年也不能見父母的心情折磨著我，也折磨著每一個廚師，但這就是現(xiàn)實，是遺憾，也是無奈，只希望這種遺憾不要永遠。

廚師的述職報告(篇2)

伴隨著時鐘的步伐20xx年馬上就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結(jié)。

一、強化理論和業(yè)務學習，不斷提高自身綜合素質(zhì)。

我重視加強理論和業(yè)務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是認真學習工作業(yè)務知識，重點學習飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。二是認真學習知識，結(jié)合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念20xx年廚師個人年度工作總結(jié)范文20xx年廚師個人年度工作總結(jié)范文。

二、努力工作，按時完成工作任務。

在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，(教師繼續(xù)教育總結(jié))總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時改進。在服務上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工作。YJs21.cOM

在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡

20xx年廚師個人年度工作總結(jié)范文工作總結(jié)。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

廚師的述職報告(篇3)

我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到家的感覺，為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對20xx年的工作進行了總結(jié)。

一、強化理論和業(yè)務學習，不斷提高自身綜合素質(zhì)

我重視加強理論和業(yè)務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是認真學習工作業(yè)務知識，重點學習飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。

二、認真學習知識

結(jié)合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。

三、努力工作，按時完成工作任務

在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，努力完成本職工作。

菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時改進。在服務上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工作。

在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。

每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。

在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。 盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方；有時因急燥與個別員工發(fā)生意見沖突；節(jié)約意識還不夠強等等。 展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。

廚師的述職報告(篇4)

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我于XX年11月正式到月寶賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃；另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎。

月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。

試營業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人（主要集中在12月下旬）。營收達19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將XX年工作計劃匯報如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。

三、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的.各種規(guī)章制度。

四、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔相應的責任。

五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客。

六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。

廚師的述職報告(篇5)

尊敬的各位：

一、經(jīng)營：

我在各位的下集思廣益、制定較的經(jīng)營計劃。如：顧客的消費生理，推出綠色彩食品以及野生食品；季節(jié)性原料供應獨特的地方，推出特價菜。等等。

二、辦理：

以人為本，我員工情況素質(zhì)教誨，每天都對員工有性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵把工作看作是的事業(yè)。努力，員工整體素質(zhì)得以，如注重儀表、篤守廚房規(guī)章軌制等；有些員工甚至還開始琢磨新菜譜。現(xiàn)在，了、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量：

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點競爭力。廚師長，我嚴把質(zhì)量關。對每道菜都制作了投料標準及制作程序單，做菜時標準，每道菜的色、香、味穩(wěn)定；還前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中改進；還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，回頭客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生：

《食品衛(wèi)生安全法》，抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都對各自的衛(wèi)生區(qū)，由我不查抄；，規(guī)定食品原料分類存放，分別，廚房器具也存固定位置；廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及濕潤程度測量。一切可以的氣力，食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，不須要的后果。

五、成本：

在菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，是追求的。廚師長，我也總結(jié)出降低成本的新方法。如：庫存狀態(tài)，堅決"先進先出"原則，把存貨較長的原料盡快銷售出去；研究制造無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，就把成本控制到每個員工身上，使所有廚房員工都成本，從而效益最大化。

綜上所述，在本年度，團隊的努力，在廚房經(jīng)營辦理了；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)等都高的成績。當然，也還，比如，受甲流以及金融危機的，消費者就餐的品味與檔次下降，這使的年收益受到程度的。但面可抗力，需研究制造物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的年收益，從而轉(zhuǎn)危為機的。從事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。此后，我會帶領我的團隊挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

廚師的述職報告(篇6)

時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20xx年已經(jīng)過去?，F(xiàn)將本人具體工作情況匯報我于20xx年11月正式到xx賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎。月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。試營業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬)。營收達19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年。

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廚師年終述職報告(集錦五篇)

有哪些年度述職報告范文值得借鑒呢？時間一溜煙兒的走了，在本年度的工作即將劃上一個句號，寫好年度述職報告可以幫助自己明白工作中的得與失，想要了解更多關于“廚師年終述職報告”的知識請參考下面的資料，歡迎您收藏本文以便日后查看！

廚師年終述職報告 篇1

一年的時間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓，前赴__和__兩地和全國各地的營養(yǎng)師交流，和中國的科學家面對面的學習，取得了實質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學習烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。

在20__年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細節(jié)上還要需注意，反應能力還要進一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20__年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。

一、食品和個人衛(wèi)生

食品安全問題是當下中國老百姓所關心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責任。20__年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。

個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風險率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動中國的食品安全向著一個科學，健康的道路去發(fā)展。

二、實踐操作工作

菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領，不少領，以滿足師傅們燒菜的需要。領料時間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領完。大單期間，領料比平時要多領，淡季時間，庫存要保持平時狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。

菜肴的制作工作，明年我會深入基層學習一些基本的烹飪技法，融合自己平時學習的理念和知識，和大家一起交流和分享。

三、人際關系

在今年學習營養(yǎng)學的同時，忽略了良好的人際關系的建立，是我今年工作中的遺憾，而這個遺憾會在20__年一年里得到解決。

在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題，后追究責任，不計較，不抱怨，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎上做出突破，積極建立良好的人際關系溝通平臺：

成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。

興趣愛好：會和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。

戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。

20__年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領導的幫助。我會以實際行動來感謝他們，用學習的知識來解決自身存在的問題——人際關系問題，是我今年留下的問題。

20__年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會和老師們積極主動交流，來幫助大家共同解決現(xiàn)實中存在的問題。相信自己在明年會表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的基礎上做出重大的突破!

廚師年終述職報告 篇2

20xx年——20xx年5一學年轉(zhuǎn)眼過去了?；仡櫛緦W年的工作，我感到既繁忙又充實。我圓滿地完成了本學年的教學工作，教學思想和教學水平都得到了很大的提高。為使今后的工作取得更大的進步，現(xiàn)對本學年教學工作作出總結(jié)，希望能發(fā)揚優(yōu)點，克服不足，總結(jié)經(jīng)驗教訓，以促進教學工作更上一層樓。

一、政治思想方面：

我熱愛教育事業(yè)，熱愛學校，自覺遵守《中小學教師職業(yè)道德規(guī)范》。我關心愛護學生，教書育人，努力做好本職工作，并在完成本職工作的前提下，虛心請教，努力進取，不斷提高自己的教育教學水平。

二、教育教學方面：

本學年我擔任初一、初四兩個年級的英語課，每周11節(jié)課，11個教案。一學年總共上課400多節(jié)，書寫教案400多個。工作強度大，任務重，壓力大。我認真鉆研教材，把握住知識點，認真?zhèn)浜妹恳惶谜n。組織好課堂教學，關注全體學生，注意信息反饋，調(diào)動學生的注意力，使其保持相對穩(wěn)定性。同時，激發(fā)學生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的心境，創(chuàng)造良好的課堂氣氛。采用小組合作學習模式，課堂提問面向全體學生，注意引發(fā)學生學英語的興趣，課堂上講練結(jié)合，作業(yè)少而精，減輕學生的負擔。

我熱愛學生，平等地對待每一個學生。努力提高自己對學生的親和力，我信奉“親其師，方能信其道?！敝挥姓嬲仃P心學生，愛護學生，學生才會愿意接近你，才會樂意地去學習你所任教的科目。在平時的教學工作中，我總是努力去做到這一點。初四畢業(yè)班工作非比尋常。教初四，就意味著要犧牲更多的個人時間和利益，教初四，就意味著肩頭多了一份沉重的責任。但是，我沒有一絲一毫的怨言，而是兢兢業(yè)業(yè)，全力以赴。盡心盡力地教育每一位學生，以期能在中考中取得令人滿意的成績。

三、班主任工作方面：

本學年，我擔任初一一班的班主任。在這平凡的崗位上，我始終兢兢業(yè)業(yè)，全心撲在班級管理工作上。結(jié)合著學校的精神，創(chuàng)建“勵志工作特色班級”，使孩子們能夠健康地成長。

1、開好主題班會。充分利用班會這塊陣地，開設各種主題班會，讓學生有發(fā)言討論的空間，發(fā)揮了學生的主體地位，并能及時了解到學生的思想動向，幫助學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，又增強了班級凝聚力，同時也拉近師生間的距離，促進師生間的交流，融洽了師生感情。在20XX年張店區(qū)中小學主題班會評選活動中，本次班會榮獲二等獎

2、抓好晨讀的勵志工作

每天晨讀，學生齊聲誦讀《弟子規(guī)》。誦讀完《弟子規(guī)》之后，每天有一位同學登上講臺，進行以勵志為主題的“五分鐘演講”，進行自我教育。每天有勵志格言，寫在黑板的一側(cè)。之后，就是學生們大聲朗讀英語的時間。在大家朗讀的同時，我始終陪伴在他們的身邊。隨時糾正他們的發(fā)音，解答他們的問題。關注到每一個孩子。希望每一個孩子都不要掉隊！

3、營造濃郁的書香氛圍

班里開辟了圖書角。我要求學生閑暇時間大量閱讀?！白x名人書，看名人傳。”每位同學從家里帶來書籍，充實我們的書櫥。班里制定了嚴格的借閱制度，有專人負責圖書借閱，資源共享，并定期更換。不定期地開展讀書交流會，讓學生把他們讀書過程中的感悟及時地與同學交流，分享，使每位同學在這濃郁的書香氛圍中激勵著自己，提升著自己，完善著自己。

4、抓好班委的建設工作，抓好班干部的培訓工作，使他們真正起到“領頭羊”的作用。

作為班主任，我以身作則，率先垂范。要求學生做到的，我首先做到；要求學生不做的，我堅決不做。認真?zhèn)湔n、上課，關心、愛護每一位學生。注重平日里與學生的溝通和交流，經(jīng)常與學生談心，出現(xiàn)問題及時解決。我還利用中午和晚上的時間去學生家家訪，使學校教育和家庭教育形成一股合力。鼓勵學生立大志，勤學習，愛班級，守紀律，做一個正直、向上、努力、勤勉的人！

四、個人學習方面：

積極學習各種教育理論，不斷的充實自己，以便在工作中以堅實的理論作為指導，更好地進行教育教學。堅持課余時間多讀書，堅持做好讀書筆記，并將一些比較好的教學理念，應用到自己的教學和班級管理之中。撰寫的教學論文《羅森塔爾效應的啟示》，發(fā)表在省級刊物上。

總之，我在本學年中忙忙碌碌，勤勤懇懇，做了一些我應該做的工作。今后，我將更加努力把工作做得更好。

廚師年終述職報告 篇3

尊敬的各位領導：

大家好!

時間過得很快，轉(zhuǎn)眼要到20XX年了?；仡?0XX年，我有很多方面在明年要去改進和完善。如今年的績效考核，節(jié)能降耗，六常整理。我自己在這一年里也對管理的深入了解，公司今年幫我們圓了大學夢，重新回到學生時代的感覺，還有余世維講座的學習。這些都讓我更加了解企業(yè)，更加科學的管理。

一、20XX年菜品投訴方面

新橋店菜品總體是比較穩(wěn)定的，各個檔口在去年的基礎上有所提升。針對菜品原料的投訴不多，但是菜品在我們操作中出現(xiàn)的咸淡問題還時有發(fā)生。

二、績效考核的實行

績效考核的實行帶動了大部分員工做事的積極性，也改變了一些員工做事的不良習慣，但是我們打分的尺度和標準不夠細化，明年要把績效考核更加標準和完善。

三、工作的不足之處

1、在物品保管方面：很多工作做得還不到位，例如脫水機，全年壞掉x臺，很大一部分原因就是員工在操作中使用造成的，以后要吸取教訓不再發(fā)生類似事件。

2、在節(jié)能降耗方面：廚房電源的開關，員工基本上都能夠及時，但是水資源的控制就要稍差，例如：漂洗原材料的水龍頭水量過大，殺洗人員洗東西水量過大，爐臺水龍頭不及時關閉。今后要加以監(jiān)管，把浪費降低到最小。x月份食堂老師的更換，由于提前安排和準備不到位，沒有做好銜接，給后來的工作造成很大的被動，連續(xù)一個星期菜品都不合口味，加之又正處夏天，員工反映強烈。這是我們兩位廚師長的失職造成的，今后要引以為戒，不再發(fā)生類似事件。

四、20XX年公司提供的學習方面

今年舉辦的x次菜品研討會，使我加深了如何對原料提鮮的理解，劉總在會上的講話，使我從中學到提高廚師職業(yè)道德和堅持做好事方面的啟發(fā)。學習余世維講座，從中學到很多對員工管理，工作要求，職業(yè)素養(yǎng)方面的知識。在今年x月份，成立了“xx大專班”，通過考前輔導，所有學員都通過了學前考試，正式成為了一名大學生。公司給我們圓了一個大學夢，提供免費上大學的機會，邊上班邊學習。加上今年的工資調(diào)整，員工福利得以提高。

五、六常管理的實施

通過六常法的實行，我們員工對于衛(wèi)生要求，物品的整理、分類存放、用具定位。大部分員工做的都很到位，因為檢查時跟績效相結(jié)合打分，雖然我們今年做的不是很好，但今后會更加規(guī)范，爭取做得更好。

六、日常的工作情況

已完成每月考勤的匯總和核對，每月破損餐具的清點，開餐前的衛(wèi)生檢查，高峰期的工作紀律和加工房調(diào)料的配制，日常的轉(zhuǎn)貨等工作以及年底醬油肉、鰻鲞的自制工作。

20XX年很快就要到了，我會把今年做得不到位的地方加以改正，做好每一道菜肴，完成好每天的本職工作。愿我們的明天更加美好!

此致

敬禮!

述職人：xx

20XX年x月x日

廚師年終述職報告 篇4

時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20XX年已經(jīng)過去。食堂作為服務窗口，要安排好單位內(nèi)部員工的餐食，盡管是件“眾口難調(diào)”的事，但是本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點，為了員工的健康，與行領導一起根據(jù)季節(jié)變化，在市場允許的前提下，盡可能安排適合員工口味的營養(yǎng)餐食譜。讓員工吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康?，F(xiàn)將本人具體工作情況匯報如下：

一、經(jīng)營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農(nóng)家小菜、綠色蔬菜為主，以高檔菜肴為輔，雖然經(jīng)營收入上沒有很大突破，但是讓員工吃得舒心、放心是我工作的第一出發(fā)點。

二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高的方案，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面：作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。我們還認真聽取各方面的意見和反饋，總結(jié)每日出品問題，并及時改進不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保就餐職工經(jīng)?？梢試L到新口味。

四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴！

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利職工，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；廚師知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到食堂員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。

六、在菜品定位上，依照建行整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和就餐職工的市場調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來食堂消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品創(chuàng)新菜品。

20XX受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

展望20XX年，作為一名廚師長，我將各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領廣大食堂員工，為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。

廚師年終述職報告 篇5

伴隨著公司六周歲生日之際，13年也即將過去。這一年對我們XX來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。15年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結(jié)，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經(jīng)驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。

一、全年廚房營業(yè)數(shù)據(jù)情況說明

在10年前11個月中三店廚房營業(yè)額達5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。其中義龍店營業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長率為16。79%。南沙店營業(yè)額1497802元，同比增加378902元，增長率33.86%。南昌店由于09年廚房改造的影響較大。10年營業(yè)額2182284元，同比增加918496元，增長率達72.68。毛利率方面：義龍店年均60.74%，同比增長0.45%南沙店年均突破60點達60.65%，同比增長1.76%南昌店有所下滑才達到56.54%,同比增長-6.05%。需要在下一年里及時作出調(diào)整。在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。

二、我們所做的努力科學決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。

根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。

1、出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。

依然重視選用本土食材制作海南風味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜并根據(jù)時令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質(zhì)量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來我們產(chǎn)品種類相當多。很多產(chǎn)品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過對比篩選后產(chǎn)品得以精簡，只留下三十多個主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經(jīng)常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運用，齊心協(xié)力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過考察對部分產(chǎn)品進行價格調(diào)整，對于我們的舉動顧客并沒出現(xiàn)不滿情況。此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產(chǎn)品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產(chǎn)品及時銷賣出去,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種及需要急推的產(chǎn)品設專薄記錄,交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。

2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。

年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當重視，把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調(diào)安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。

3、廚房設施設備調(diào)整。

這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產(chǎn)品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現(xiàn)在是四家店很多產(chǎn)品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內(nèi)更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調(diào)整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。

4、團隊建設。

在這一年中我們廚房人員相對比較穩(wěn)定，員工流動小。大、中專學生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進了一批技術(shù)能力比較好的師傅，廚房人員整體素質(zhì)得到提高，也說明了我們員工對公司的認可，認為在這樣的氛圍里工作能體現(xiàn)自己的價值。同時在公司理念“提升自我、承擔責任”以及李總提出的“三大綱領、五項行為準則”指引下我們注重加強對員工的思想、素質(zhì)教育引導。經(jīng)常對員工進行培訓，組織參加了公司的多次培訓課，加強其學習能力。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規(guī)章制度，獎勤罰懶。實施績效考核。像我們義龍店全年每月都有獎金領，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。還有就是經(jīng)常帶領師傅到外面和同行進行技術(shù)交流。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長，紛紛奪金摘銀。提高了我們領導班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業(yè)部的創(chuàng)新菜比賽也取得了優(yōu)異的成績。此外各廚房堅持班前會的召開，讓許多工作中遇到的實際問題得到當面解決。公司精神及領導的工作安排得以及時傳達。這一做法對我們和諧后廚團隊的建設有很大益處，需要長期堅持下去。一人多崗，培養(yǎng)多面技術(shù)能手。在廚房人員不增反減且營業(yè)額不斷提高的情況下通過組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力，能夠隨時聽從調(diào)遣，讓工作得以順利開展。

5、五常法的跟進與鞏固。通過一年多來在各廚房實施“五常”這一先進管理方法以來，廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規(guī)范。這一方法實施以后不僅工作環(huán)境得到改變，工作效率得到提高，而且?guī)砀鄬嶋H效益。比如出品標準化了，毛利得到提高，物品規(guī)范化了浪費得到減少，個人操作規(guī)范了員工養(yǎng)成良好習慣能正確使用各種設備，水、電、氣等物耗也得以降低。

6、經(jīng)過半年多緊張的籌備我們東路基第四個孩子“到家”在今年9月份誕生了。它突破一直來我們茶餐廳的經(jīng)營模式，以一種全新的理念、新的思路立足海口餐飲市場，開業(yè)幾個月來成績也很不錯，很受消費者青睞。說明了我們的思路是正確的，對當前餐飲市場潮流的把握沒有錯。但也由于是一種新的嘗試，我們畢竟缺乏一定的經(jīng)驗，在經(jīng)營管理過程中難免出現(xiàn)一些問題，我們將在今后的工作中不斷總結(jié)、不斷積累經(jīng)驗教訓，高起點就應有高標準，嚴格要求我們的工作，力求讓我們的到家在來年取得更好的業(yè)績。

三、我們存在的不足之處

1、對產(chǎn)品的把握不足。

2、對市場不夠敏感。

3、下面員工思想意識不強、執(zhí)行力度不夠，需加強引導。

四、20xx年工作計劃

1、工作重心放在新店上，嚴格規(guī)范產(chǎn)品，保證質(zhì)量。注意尋找好的原材料補充我們的出品。

2、到家廚房5S需要加強，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。

3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。

4、用好盤點表，讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時努力把南昌的毛利提高一個點。

5、加強對員工的培訓，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質(zhì)再提升一步。

6、在產(chǎn)品標準化方面多下工夫。

20xx年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經(jīng)過5年的基礎打造已有了扎實的根基現(xiàn)在迎來快速發(fā)展的時期，每個人都應做好充分準備，緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的20xx春節(jié)年我將竭盡所能和公司共進退。以上是我對20xx年工作的一些總結(jié)，如有不妥之處敬請斧正。謝謝!

廚師年終述職報告 篇6

尊敬的各位領導：

大家好！伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，XX年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首XX年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。

二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在XX年的基礎上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在XX年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

廚師年終述職報告 篇7

廚房廚師年終述職報告

尊敬的領導、各位評審專家，大家好！

我是這個廚房的一名廚師，今天很榮幸為大家介紹我們這一年來的工作情況。在過去12個月里，我們廚房共為3000多人次提供用餐服務，并受到了眾多顧客的好評。接下來，我將從四個方面對我們的工作進行述職。

一、菜品創(chuàng)新

作為一名廚師，最重要的莫過于能夠不斷推陳出新地發(fā)掘菜品的潛力。在過去一年里，我們廚房的菜品不斷創(chuàng)新，試驗新配料、嘗試新工藝、突破口味界限，使得大家的味蕾得到了更加豐富、更加輕松的體驗。我們設計的粵菜、湘菜、川菜、滬菜和東北特色菜等菜品都各有特色，精細而不失口感、口味而不失營養(yǎng)。

二、品質(zhì)監(jiān)督和管理

為了確保我們的菜品品質(zhì)符合顧客的期望和標準，我們采用了一系列科學的品質(zhì)監(jiān)督和管理措施。我們在采購時，保證食材的新鮮、質(zhì)量、環(huán)保及健康。在烹飪過程中，我們認真遵循食品安全和衛(wèi)生規(guī)范，嚴禁使用過期材料， work in a clean and tidy environment, and follow proper handling, storage and processing practices. 我們也定期對廚房進行消毒和科學管理，以確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生法規(guī)要求。我們廚師團隊通過認真的培訓和學習，提高了自身的素質(zhì)和技能。

三、餐廳服務和口碑

餐廳服務是我們工作中至關重要的一環(huán)，我們每天經(jīng)過培訓和調(diào)整，以便為顧客提供更好、更貼心和友好的服務。我們時刻保持微笑，隨時待命，引導顧客就餐，了解顧客的需求并及時回應。我們的顧客可以免費點餐，選擇自己心水的菜品，尋找滿足個人口味的味道。我們的餐廳服務質(zhì)量和口碑一直是在過去一年里高速增長的，并有更多的客戶評價得到了市場和公眾的認可。

四、行動及成長計劃

雖然我們在過去一年里取得了很大的成就，但我們也知道，我們還有許多需要改進和提高的地方。我們的行動計劃重點包括提高廚師團隊的技能和服務質(zhì)量、總結(jié)和分享經(jīng)驗、持續(xù)完善管理和品質(zhì)監(jiān)督體系。并且通過加強團隊協(xié)作，創(chuàng)新和學習，為更多新的市場機遇進行布局和挑戰(zhàn)。

總結(jié)

在此，我代表我們?nèi)w廚師，向各位領導和評審專家匯報我們過去一年的工作情況。我們將繼續(xù)努力，堅持優(yōu)質(zhì)的食材和 嚴格的衛(wèi)生標準，讓每一個顧客吃得更放心、更健康、更好嘗。感謝各位的關注和支持。

廚師年終述職報告 篇8

尊敬的領導：

一年的時間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了xx公共營養(yǎng)師的培訓，取得了實質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學習烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。

在20xx年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對某個問題想法。熱門思想?yún)R報實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細節(jié)上還要需注意，反應能力還要進一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20xx年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。

一、食品和個人衛(wèi)生

食品安全問題是當下中國老百姓所關心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責任。20xx年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。

個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風險率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動中國的食品安全向著一個科學，健康的道路去發(fā)展。

二、實踐操作工作

菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的'出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領，不少領，以滿足師傅們燒菜的需要。領料時間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領完。大單期間，領料比平時要多領，淡季時間，庫存要保持平時狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。

菜肴的制作工作，明年我會深入基層學習一些基本的烹飪技法，融合自己平時學習的理念和知識，和大家一起交流和分享。

三、人際關系

在今年學習營養(yǎng)學的同時，忽略了良好的人際關系的建立，是我今年工作中的遺憾，而這個遺憾會在20xx年一年里得到解決。

在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題，后追究責任，不計較，不抱怨，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎上做出突破，積極建立良好的人際關系溝通平臺。

20xx年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領導的幫助。我會以實際行動來感謝他們，用學習的知識來解決自身存在的問題，人際關系問題，是我今年留下的問題。

20xx年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會和老師們積極主動交流，來幫助大家共同解決現(xiàn)實中存在的問題。相信自己在明年會表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的基礎上做出重大的突破!

此致

敬禮!

述職人：xxx

20xx年x月x日

廚師年終述職報告 篇9

【廚房廚師年終述職報告】

親愛的領導和同事們：

時光荏苒，轉(zhuǎn)眼間我們又迎來了一年的年底，今天我很榮幸能夠在此向大家匯報我的工作成果。我是廚房廚師，負責廚房的日常運營和菜品的研發(fā)創(chuàng)新。

一、日常運營：

今年，我和我的團隊共計提供了35000頓餐飲服務，每天平均能夠供應100多種豐富的菜品，保證了整個餐廳每天都能夠順利運轉(zhuǎn)。同時，我和我的團隊還通過不斷加強對菜品的質(zhì)量控制，不斷完善對廚房流程的規(guī)范化、標準化管理，以確保我們的菜品能夠始終保持高品質(zhì)，給客人帶來絕佳的用餐體驗。

二、菜品研發(fā)創(chuàng)新：

今年，我們除了穩(wěn)定優(yōu)化原有菜品品質(zhì)外，更加注重菜品的創(chuàng)新研發(fā)。我們一方面不斷吸收客人反饋意見，積極調(diào)整和改進菜品口感和食材搭配，另一方面，則不斷完善菜品的制作技巧，嘗試新的做法和方法，以便于掌握新的菜品創(chuàng)意，滿足客人多樣化的口味需求。例如，我們新開發(fā)了特色草莓酥皮派和黑松露焗三文魚等多種創(chuàng)新菜品，深受賓客們的好評。

三、烹飪技能提升：

今年，我和我的團隊還參加了多次專業(yè)培訓和比賽，加強了我們的烹飪技能和實踐操作經(jīng)驗。我們不斷學習新的菜品技巧，如西餐切法、肉類烹調(diào)和烤箱的操作相關技能，進一步提升了我們的能力。這也讓我們能夠靈活地處理各種客人的需求和特殊要求，為客人打造出更加精致、高品質(zhì)的餐飲體驗。

最后，我要感謝領導和同事們對我工作的支持和信任，感謝我的團隊每個人的辛勤付出和努力。在新的一年里，我和我的團隊將繼續(xù)堅持貫徹“質(zhì)量第一、客戶至上”的理念，不斷提升我們的工作效率和菜品質(zhì)量，打造出更多高品質(zhì)和有創(chuàng)意的美食，為賓客們提供最好的用餐體驗。感謝大家！

廚師年終述職報告 篇10

廚房廚師年終述職報告

尊敬的領導、各位同事：

時間過得真快，一年的工作已經(jīng)結(jié)束，年終述職的時刻到來。在過去的一年里，我在廚房的工作中深深地感受到了工作的重要性和責任性。在這里，有著無數(shù)的挑戰(zhàn)和機遇，讓我們進行著不斷的思考、實踐和創(chuàng)新。

一、工作內(nèi)容

在廚房的工作中，我主要負責的是食材的采購和加工，菜品的烹飪和整體的協(xié)調(diào)。在食材的采購方面，我充分發(fā)揮自己的專業(yè)知識和市場敏銳性，以確保食材的質(zhì)量和數(shù)量上乘。在菜品的烹飪方面，我注重細節(jié)和口感的平衡，以確保每一道菜品都能夠讓食客感受到菜品的美味和健康。在整體的協(xié)調(diào)方面，我與其他廚師緊密合作，確保整個廚房協(xié)調(diào)運轉(zhuǎn)，并且根據(jù)市場的需求及時調(diào)整菜單。

二、工作表現(xiàn)

1. 做好食材采購工作

在食材的采購方面，我通過自己的專業(yè)知識和市場敏銳性，讓我們的食材質(zhì)量更好，成本更加合理。年內(nèi)，經(jīng)過我不斷的改進和實踐，我們的食材采購質(zhì)量得到了極大的提高，并且降低了采購成本，為餐廳帶來了很大的經(jīng)濟效益。

2. 精心做好菜品烹飪

在菜品的烹飪方面，我一直保持著清醒頭腦和活躍的思維，不斷的尋找新的烹飪方法和技巧。在這方面，我付出了很多的努力，不斷的嘗試著新的菜品和配方，讓我們的菜品更加出色。在經(jīng)營中，我們的菜品獲得了市場用戶的好評、高銷量，也給餐廳帶來了不錯的經(jīng)濟效益。

3. 持續(xù)推進菜單改良

在菜單的制定方面，我充分考慮到市場和客戶的需求，不斷的調(diào)整和改進菜品的口味和搭配。年內(nèi)，我和其他廚師們一起努力，不斷嘗試新材料、新搭配，讓菜品更多的體現(xiàn)美食多樣性和客戶多元化需求。

三、經(jīng)驗總結(jié)與展望

在過去的一年里，我深深地感受到了來自工作的挑戰(zhàn)和機遇，也體現(xiàn)了自己的專業(yè)性和責任心。在以后的工作中，我將會一直不斷的進取和創(chuàng)新，為餐飲業(yè)的成長做出自己的貢獻。同時，我也會不斷地學習、提升自己，為未來更好的工作打下堅實的基礎。感謝領導和同事們的信任和支持，讓我的工作得到了持續(xù)的成長，也讓我更有信心和決心去完成下一年的工作。

謝謝大家！

廚師年終述職報告 篇11

自從XXXX年X月轉(zhuǎn)為特級教師以來，我能做到行政工作與教育教學工作并重，行政工作為主，教學工作不怠。工作中不講價錢，不怕困難，勇挑重擔，注重創(chuàng)新。教學上以“一切為了學生，為了一切學生”為宗旨，堅持“務實”與“創(chuàng)新”相結(jié)合的教風，教學得到了學生的肯定，通過X年的積極工作，我在教學工作取得了一定成績，也存在一些不足，現(xiàn)匯報如下：

一、堅持努力學習教育理論，提高自身業(yè)務素質(zhì)和能力。

也許是因工作的相關性，我一直都很注意收集和閱讀有關新課改方面的教育理論和信息。例如：20xx年既將全面實行的高中新課程標準，我已利用業(yè)余時間進行了認真研讀，了解了既將實施的新課程的目標、內(nèi)容和要求。也明確了一直以來大家都在談論的新課程改革是怎么回事，改革體現(xiàn)在哪些方面；為進一步了解新教材“新”在何處？我又認真研讀了初中物理科教版新教材，通過郵局購買到了山東、海南等四個全國實驗區(qū)正在使用的高中新教材必修本，還利用與教材編寫組成員XXX的私人關系，目睹了還未正式出版的選修本新教材的豐富多彩、“博大精深”，為既將到來的、轟轟烈烈的課改做好了心理和認識上的準備。還經(jīng)常關注網(wǎng)上的課改信息，也十分注意用新課改標準對照自己的教學工作，經(jīng)常反思和總結(jié)自己教學和工作的成敗，不斷改進教學和工作方法，教學中注重用新課改理念指導自己，將“知識與能力；過程與方法；情感、態(tài)度、價值觀”的三維教學目標有意識地滲透到教學實踐中。

本年度我還參與編寫了《高中物理實驗報告與實驗指導》高一、高二分冊，已由XXXX出版社出版發(fā)行，全省高中學生作為實驗教材使用；還多次在全市教學研討會上作專題發(fā)言，其中一篇文章獲市一等獎。

二、抓教育科研工作有序、有成效

1、“立足校本教研、落實課程改革；注重課堂教學研究、提高課堂教學實效；加強圖書閱覽管理、增強服務育人意識”的教科室工作目標明確，上、下學期計劃詳實、要求具體，可操作性強，所以教科室全年工作思路清晰，能務實求新，較好地完成了預期的任務，對學校安排的臨時工作也都能較好地完成，取得了一定的成果，表現(xiàn)在：

（1）課題研究取得了三個省級獎勵（“十五”現(xiàn)代教育科研課題成果省二等獎1個，省三等獎2個）；我校提出的 “小課題、短周期”的以校為本的校級課題研究模式，得到了市中小學等級評估組領導和專家的充分肯定。

（2）論文成果豐富，全校全年共有xxx篇論文分別發(fā)表或獲得市級以上獎勵。其中XXX、XXX共同參編教材2本；XXX在省級刊物發(fā)表論文x篇；全校教師獲得全國一等獎的論文1篇；全國二等獎論文x篇；省一等獎論文3篇；省二等獎論文x篇；省三等獎論文4篇；市一等獎論文xx篇；市二、三等獎論文xx篇，市級刊物發(fā)表多篇。

（3）學科競賽成績也不錯，獲得全國一等獎x人；全國二等獎x人；全國三等獎x人；省一等獎x人；省二等獎x人；省三等獎x人；市一等獎xx人；市二等獎xx人；市三等獎xx人，共計：xxx人次。

三、認真對待每一節(jié)課，追求課堂教學的高質(zhì)量。

在教學工作中，我堅持“實”與“新”相結(jié)合的教學思想，在課前認真?zhèn)湔n，認真研究教法，課堂上堅持以學生為主體，注重多讓學生通過自主參與，自主探討的過程獲取知識。教學效果好。20xx今年下期在xxx一中上了一堂全市示范課，獲得好評。

04年上期我兼任高三18班的課，盡管付出了不少努力，但效果不很理想，我現(xiàn)在一直還在不斷的反思自己的教學，也在不斷的改進。04年下期，我兼任高一16班的課，我一直很努力想把這個班教好，高一物理競賽和第二次月考的成績，證明了我的認真和努力是有效的。

四、堅持加強課后輔導，積極利用各種業(yè)余時間進行學生的輔導工作。

我盡可能多的利用晚自習時間輔導學生。凌媛同學被開水燙傷后耽誤了一段時間的課，我便利用業(yè)余時間為她義務補課，還有……

五、對青年教師的培養(yǎng)我在努力

青年教師培訓工作形式多樣，上、下期各舉辦了一次業(yè)務培訓講座，兩次都由我主講，袁主任、呂校長也都在培訓時作了專題發(fā)言，兩次講座反響好，產(chǎn)生了好的效果。上學期的“青年教師說課競賽” 舉辦得很成功，效果好。

六、圖書、閱覽工作成為亮點

走進整潔漂亮的圖書館、閱覽室，感覺確實不錯。圖書館暑假搬遷過程中，我與科室全體同志不畏艱苦，每天幾身汗，將全校最大的搬遷任務在一周的時間里較為漂亮的完成了，之后的清理、擺放、制度上墻……等工作也完成得比較出色。

廚師述職報告

為您提供我們整理的以下有關“廚師述職報告”的范文，為了將某個階段的工作內(nèi)容表現(xiàn)出來。都會使用到報告，匯報性是報告的一大特點，寫報告要注意哪些方面呢？我相信這篇文章會讓您對某個領域更加熟悉。

廚師述職報告 篇1

廚師高級述職報告

尊敬的領導：

您好！我是貴公司的廚師，我懷著無比自豪和興奮的心情提交這份高級述職報告，以向您匯報我的工作情況和取得的成績。

在過去的一年里，我經(jīng)過不懈的努力和持續(xù)的學習，逐漸成長為一名經(jīng)驗豐富、技術(shù)熟練并且熱愛廚藝的高級廚師。以下是我對過去一年的工作總結(jié)和未來的發(fā)展規(guī)劃。

首先，我成功地完成了公司交給我的各項任務，并高水平地完成了各種菜品的制作。我深入了解了不同菜系的特點和制作方法，分別掌握了川菜、粵菜和西餐等多種菜系的烹飪技巧。同時，我不僅能夠依據(jù)菜譜進行制作，還能根據(jù)客人的口味和需求進行調(diào)整，在味道、色彩和擺盤上都能夠達到極高的水準。多次參加公司的宴會和餐館推出的特色活動，我都能夠保質(zhì)保量地完成任務，并且受到了客人和領導的一致好評。

其次，在團隊協(xié)作方面，我積極參與團隊工作，營造了良好的工作氛圍。我和廚師團隊之間建立了良好的溝通渠道，能夠及時交流菜品制作中的問題和困難。我注重團隊協(xié)作，能夠在關鍵時刻擔負起領導的責任，指導其他廚師完成任務并保證菜品的質(zhì)量。我始終堅持“團結(jié)就是力量”的理念，帶動團隊不斷提高工作效率和品質(zhì)，共同打造了一個和諧、高效的廚房環(huán)境。

另外，在安全衛(wèi)生方面，我始終嚴格要求自己，確保菜品的安全和衛(wèi)生。我注重原材料的選擇和存儲，使用符合標準并新鮮的食材，杜絕過期和有質(zhì)量問題的食材進入廚房。我強調(diào)廚房的整潔和衛(wèi)生，始終保持良好的工作環(huán)境和個人衛(wèi)生習慣。我積極參加公司組織的安全培訓和衛(wèi)生知識的學習，不斷提高自己的專業(yè)水平和意識。

未來，我將更加努力地學習和實踐，不斷提升自己的技術(shù)水平和創(chuàng)新能力。我計劃參加各種專業(yè)培訓和比賽，提高自己在烹飪方面的專業(yè)素養(yǎng)。同時，我也希望能夠?qū)W習更多的菜系和菜品，了解更多的烹飪技巧和食材搭配方法，以便給客人提供更多樣化和高品質(zhì)的菜品選擇。

感謝公司給予我這個成長和鍛煉的機會，也感謝領導與同事們一直以來的支持和幫助。我愿意繼續(xù)為公司的發(fā)展貢獻自己的力量，并隨時準備好迎接新的挑戰(zhàn)。

謝謝！

此致

敬禮

（簽名）

廚師述職報告 篇2

時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點，為了員工的健康，與行領導一起根據(jù)季節(jié)變化，在市場允許的前提下，盡可能安排適合員工口味的營養(yǎng)餐食譜。讓員工吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康?，F(xiàn)將本人具體工作情況匯報如下：

一、經(jīng)營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農(nóng)家小菜、綠色蔬菜為主，以高檔菜肴為輔，雖然經(jīng)營收入上沒有很大突破，但是讓員工吃得舒心、放心是我工作的第一出發(fā)點。

二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高的方案，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面：作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。我們還認真聽取各方面的意見和反饋，總結(jié)每日出品問題，并及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保就餐職工經(jīng)?？梢試L到新口味。

四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴!

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利職工，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;廚師知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到食堂員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。

六、在菜品定位上，依照建行整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和就餐職工的市場調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來食堂消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品創(chuàng)新菜品。

勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

展望嚴要求，團結(jié)和帶領廣大食堂員工，為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務;為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。

廚師述職報告 篇3

廚師高級述職報告

尊敬的領導：

您好！我是貴酒店餐廳的廚師長，非常榮幸能夠向您匯報我在過去一年的工作情況。在這過去的一年里，我在職責履行、工作技能提升、團隊管理和餐飲創(chuàng)新等方面取得了一系列積極的成績。

我按照酒店的要求，認真履行職責，確保了餐廳的正常運營。我始終保持良好的作息時間，準時到崗，根據(jù)酒店的菜單計劃，合理安排菜品制作流程和時間。我個人親自檢驗每道菜品的制作過程，確保每一道菜都具備高品質(zhì)的口感。通過我精心的組織和調(diào)配，我們餐廳的客流量穩(wěn)定增長，口碑與日俱增，進一步贏得了廣大顧客的好評和信任。

在過去一年里，我積極參加各種培訓和學習，不斷提升自己的工作技能和專業(yè)水平。我深入研究了國內(nèi)外餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢和流行風向，不斷完善自己的菜譜創(chuàng)新和烹飪技巧。我還主動請教老師和同行，向他們學習他們的經(jīng)驗和技巧，不斷提高自己的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力。通過這些努力，我成功研發(fā)出一系列特色菜品，豐富了餐廳的菜單選擇，并吸引了更多的潛在客戶。

我在人員管理上取得了顯著的成就。作為餐廳的廚師長，我?guī)ьI著一支優(yōu)秀的團隊。我注重培養(yǎng)和激勵團隊成員，通過定期溝通和交流，解決他們工作上的問題，提高他們的工作效率和專業(yè)素養(yǎng)。我還鼓勵團隊成員參加各種培訓和競賽，提高他們的技能水平，增強他們的歸屬感和團隊凝聚力。團隊合作和員工滿意度顯著提高，有效地促進了餐廳的整體績效和服務質(zhì)量的提升。

在餐飲創(chuàng)新方面，我積極引進新鮮食材和獨特的烹飪方式，大膽嘗試不同的菜式組合，為客人獻上了一道道令人贊嘆的美食盛宴。我還與酒店其他部門緊密合作，共同開發(fā)了一系列主題活動和特色套餐，為酒店贏得了更多的關注和客源。

通過過去一年的努力，我不僅僅在個人職業(yè)發(fā)展和技能水平上有了較大的提升，也為酒店的整體發(fā)展做出了重要的貢獻。在未來的工作中，我將繼續(xù)加強學習和提升自己，不斷創(chuàng)新和完善菜譜，為客人提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。同時，我也將繼續(xù)注重團隊的建設和管理，更好地發(fā)揮團隊的協(xié)同效應，進一步提升餐廳的整體績效。

在我對領導的關心和支持表示衷心的感謝，同時向整個團隊和酒店全體員工致以最真誠的敬意。我相信，在大家的共同努力下，酒店將取得更加輝煌的成績！

謝謝！

廚師長

時間：xx年xx月

地點：xx酒店

廚師述職報告 篇4

在這近一年里，我同時管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務，在大家堅持不懈的努力下，綠都商務會館的這個品牌得到了大多數(shù)顧客的'認可，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預定起到了一定的積極作用。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。當然，我們也還存在不足，比如我們最關心的營業(yè)收入，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到為會館增收效果。從這個角度來說，我深感肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在201*年的基礎上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在2014年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。與此同時我相信在各位領導和大家的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的201*!

廚師個人述職報告篇二

伴隨著公司六周歲生日之際，20xx年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。

20xx年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結(jié)，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經(jīng)驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。

廚師述職報告 篇5

機場廚師述職報告

尊敬的領導：

我是某機場廚師部門的一名員工，特此向您匯報我在過去一年內(nèi)的工作情況及成績。

在過去的一年里，我始終秉持著對廚師職業(yè)的熱愛和敬畏之心，努力為乘客們提供美味的餐食，讓他們在繁忙的旅程中盡情享受美食的愉悅。為了達到這個目標，我積極與團隊合作，不斷提升自己的烹飪技巧和管理能力。

我致力于提高個人技能。今年，我參加了多次專業(yè)培訓和廚藝比賽，通過不斷學習和實踐，我逐漸掌握了更多烹飪技巧和創(chuàng)新菜品的方法。我熟練掌握了中西餐、燒烤、快餐等多種烹飪風格，并將其應用于機場餐廳的菜單設計和菜品創(chuàng)作中。在繁忙的早高峰期間，我能夠迅速出品各類早餐，確保乘客能夠及時用餐。我還不斷嘗試創(chuàng)新菜品，引入了一些健康、營養(yǎng)的食材和烹飪方法，獲得了乘客們的高度贊賞。

我注重團隊合作。作為一個機場餐飲部門，團隊合作至關重要。在過去的一年里，我與其他廚師和服務員緊密合作，確保餐廳的正常運轉(zhuǎn)和乘客的就餐體驗。我?guī)椭嘤栃录尤氩蛷d的員工，教他們掌握專業(yè)技巧和快速高效工作的方法。我與服務員密切配合，根據(jù)他們的反饋及時調(diào)整菜品的口味和質(zhì)量，確保餐品的一致性和客戶口碑的良好。通過團隊合作，我們?nèi)〉昧溯^高的顧客滿意度和銷售額。

我注重衛(wèi)生環(huán)境和品質(zhì)管理。作為廚師，我深知衛(wèi)生和品質(zhì)對于乘客的就餐安全和體驗的重要性。在過去的一年里，我嚴格按照食品安全和衛(wèi)生標準，落實餐廳的清潔和消毒措施，確保食品的衛(wèi)生安全。我與采購部門保持緊密合作，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。我還與餐廳經(jīng)理一起制定了一套嚴格的質(zhì)量管理制度，確保菜品的口感和外觀符合標準，乘客能夠品嘗到高質(zhì)量的餐食。

我在上述工作中取得了一定成績。通過團隊的共同努力，我們餐廳今年的銷售額同比增長了15%。顧客滿意度調(diào)查顯示，對我們的服務和菜品質(zhì)量表示滿意的顧客比例大幅提升。我們的團隊也因為表現(xiàn)突出而多次獲得表彰和獎勵。

未來，我將繼續(xù)努力提高個人技能，創(chuàng)新菜品，為乘客提供更加多樣化和高品質(zhì)的餐食。我還將加強團隊合作，與團隊成員共同進步，提升整個部門的業(yè)績。我將保持嚴格的衛(wèi)生環(huán)境和品質(zhì)管理，確保乘客用餐的安全和滿意度。我相信，通過我們的不懈努力，機場餐廳必將成為乘客們喜愛的就餐選擇。

感謝您對我的支持和鼓勵，愿意聽取我對機場廚師工作的匯報。我將倍加珍惜這份工作，為您和機場的發(fā)展貢獻自己的所有力量。

謝謝！

某機場廚師部門員工

日期：20XX年XX月XX日

廚師述職報告 篇6

2013年轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過去了，這一年雖說在國家相關政策的影響下，整個餐飲行業(yè)形勢普遍下滑，但我們**在公司戰(zhàn)略發(fā)展大旗的引導下，穩(wěn)步發(fā)展，逆勢擴張增長，公司旗艦店**酒樓也順利開業(yè)了，本人工作崗位也因公司發(fā)展安排， 4月份從咸安店廚師長調(diào)至潛山店任廚師長，后又在8月份調(diào)至公司總辦廚務部，同時兼**廚部副廚師長，進行了兩次調(diào)整?，F(xiàn)對本人2013年工作做以下三個階段進行總結(jié)：

一、1--3月份咸安店廚部：隨著2012年咸安店廚部全年各項管理工作的不斷完善，在這三個月中工作開展較為順利，廚部毛利(1月毛利###，2月###，三月###，平均###)也達到公司要求，較2012年同期提高##;在生產(chǎn)出品管理上，加強了管理督導，出品速度及質(zhì)量(特別是宴席菜肴)得到了一定的提高;在員工管理方面，主動加強了與員工的交流溝通，在整個春節(jié)期間無人員流失，保障了春節(jié)前后正常的營運生產(chǎn)，同時將廚部整體團隊打造出了一定的良好氛圍，保證了三月底調(diào)動工作的順利交接。

二、異物事件多、毛利率一直徘徊在###--###(2月份

###、新菜品的開發(fā)力度不夠等。

三、8--12月份在**廚部及總辦廚務部：8月份公司總部因工作安排成立廚務部，本人調(diào)任總辦廚務部負責。

(一)前期工作以協(xié)助**開業(yè)前期的籌備為主，對**廚部的各項管理制度進行了整理制作，先后針對食品安全整理制定了《**酒樓食品中毒緊急預案》、《食品成品留樣制度》、《**廚部食品安全責任構(gòu)架圖》、《**廚部食品添加劑使用管理制度》;針對廚部管理整理了《**廚部衛(wèi)生管理制度》、《廚部各崗位職責及每日工作流程》、《廚部安全生產(chǎn)管理制度》、《**廚部凍庫管理制度》、《**廚部青菜間管理制度》等相關制度，并制作成標示牌進行了張貼，同時組織員工進行了培訓，有力的的支持了**廚部的前期籌備，保障了**8月26日順利開業(yè);開業(yè)兩個月后，原**廚師長涂繼軍因個人發(fā)展，離開公司，廚部員工也有部分變動流失，本人臨時負責**廚部行政管理，及時進行廚部人員的招聘補充，在**新廚師長羅利平來后的順利交接平穩(wěn)過渡。

(二)協(xié)助公司成立總倉及加工廠，先后協(xié)調(diào)配合加工廠對豆制品的加工、臘肉、風干魚的腌制進行了生產(chǎn)。

(三)順利組織舉行了首屆**廚師技能大比武及2013年全年員工晉級考核。

在這一年三個階段的工作中，雖說各個階段的工作開展都取得了一定的成效，但也存在很多的不足，主要有：

(一)與各店廚部的溝通交流有點偏少，導致無法實際幫助各廚部及時解決問題：如咸安店的廚部管理問題未及時提供支持、潛山店的設備維修、各店廚部人員的短缺等，一定程度上影響了各店的生產(chǎn)管理

(二)對各店廚部的管理工作督導不夠，導致公司的相關管理制度得不到很好的實施，部分工作安排無法及時執(zhí)行，各店廚部管理提升緩慢，部分廚部管理甚至逐步混亂;

(三)廚部部分管理制度還未完善，需盡快整理制定，如新產(chǎn)品開發(fā)制度、外出考察學習制度、廚部管理績效制度等。

回首過去，把握現(xiàn)在，展望未來。

2013年已逐漸成為歷史，2014年正向我們緩緩走來，在新的

一年里，廚務部針對過去工作中的不足，根據(jù)公司發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營生產(chǎn)需求，在公司領導指引下，現(xiàn)對2014年廚務部全年工作做以下計劃安排：

一、通過在管理工作中的'逐步摸索，持續(xù)對廚部相關管理制度進行逐步的整理完善：

(一)對廚務部本部門崗位職責、權(quán)限、工作標準

要求等崗位說明進行制作完善，明確廚務部工作內(nèi)容、責任，上報公司領導審核并下發(fā)各廚部，依據(jù)此崗位說明書更好的為各分店廚部服務

(二)針對目前各廚部對新產(chǎn)品開發(fā)較為緩慢、對餐飲市場發(fā)展缺乏了解，需建立健全新產(chǎn)品開發(fā)及外出考察學習制度，在管理等發(fā)展趨勢，同時學以致用，加大各店新產(chǎn)品的開發(fā)力度，提升廚部各項生產(chǎn)管理。

(三)菜品客訴級別分類及管理制度的整理制作：目前公司各店對廚部菜品客訴有記錄，也只有重大客訴才會重視處理，但無明確相關的管理制度，對此現(xiàn)象，制作菜品客訴級別分類及管理制度，有利于加強廚部對菜品客訴(特別是菜品異物)的重視及管理;

(四)針對目前公司各廚部設備維修、用品及餐具損耗較為嚴重，不但加大了公司營運成本，有時也嚴重影響了廚部正常的生產(chǎn)出品，為有效的對此進行管控，與樓面后勤部、工程部、人事行政部等相關部門進行溝通交流，對廚部設備、用品及餐具損耗管理制度進行整理完善;

(五)對現(xiàn)行的員工晉級考核制度進行合理改進。

二、依據(jù)公司各項管理制度，加強對各店廚部管理生產(chǎn)工作的檢查，公司各項制度的實施執(zhí)行督導：

(一)每月不定期對各廚部進行衛(wèi)生、餐前準備、設備使用、食品安全等生產(chǎn)管理工作進行突擊檢查，對公司各項制度、文件的執(zhí)行力度進行督導，并詳細記錄;

(二)每周(或每月)與信息部、營運部溝通，對廚部菜品客訴進行匯總分類;

(三)根據(jù)每月不定期的突擊檢查及菜品客訴匯總分析，針對各廚部管理生產(chǎn)工作及菜品客訴中的問題，分析原因并依據(jù)相關管理制度提出整改處理意見，督導各廚部進行整改處理;上報公司，并作為各廚部全年管理工作績效水平考核的依據(jù)存檔;

三、根據(jù)公司發(fā)展對廚部人力資源培養(yǎng)的需求，針對目前各廚部員工培訓較少、員工專業(yè)技能及綜合素養(yǎng)普遍不高，完成對廚部員工培訓管理計劃，按照全年各廚部的經(jīng)營生產(chǎn)實際情況，每季度(或每月)合理的逐步安排培訓，全面提升員工專業(yè)技能及綜合素養(yǎng);同時申購訂閱專業(yè)烹飪及廚部管理的書籍(如中國烹飪、東方美食等)，由廚務部負責管理，以供員工學習交流;

四、配合總倉實施全面配送，對總倉的貨品驗收、配送流程等進行及時的跟進，并給出合理化的改進建議，以保證各店廚部日常生產(chǎn)出品擁有強而有力的后勤保障;同時對加工廠的逐步完善給出合理化建議;

五、針對2014年全年廚務部具體工作進行每月的逐步安排：

(一)1--2月：制定2014年各店廚部人員編制及薪資標準試行改革方案;另外依據(jù)2012--2013年毛利報表數(shù)據(jù)及公司要求，合理的對各廚部毛利管理各項數(shù)據(jù)提出具體要求;

同時要求咸安店、潛山店、時尚店廚部對春節(jié)(員工人員的穩(wěn)定及春節(jié)假期期間工作交接的安排開展，保證假期結(jié)束后能迅速的正常經(jīng)營生產(chǎn);**店春節(jié)期間正常營業(yè)，廚部既要做好員工輪流休假的排班，也要做好春節(jié)期間的正常生產(chǎn)出品;

(2)3--4月：為餐飲人員流動的高峰期，員工流動較大，與各廚部及時的溝通，真實的反映各廚部人力資源的需求，并與人事行政部進行溝通，做好廚部人力資源的招聘儲備;同時在三月份進行2014年各店廚部人員編制及薪資標準試行改革方案的實施，以咸安店為試點合理的利用人力資源，有效的加強各店廚部對人力成本的合理掌控，避免廚部人力資源的浪費;

4月5日清明節(jié)做好各項營運準備工作;另外春季時令菜品的考察開發(fā)及上市需及時的跟進。

(宴席的接待及細菌孳生，屬于食物中毒高發(fā)期，各廚部需加強對食品安全的督導檢查;另外在這兩個月，各廚部水、電的消耗也會有所增加，需及時監(jiān)控跟進。

(時尚店散單業(yè)績一直較為突出，需做好生產(chǎn)準備;另外全國高考結(jié)束，謝師宴仍有相當大的消費潛力可挖，咸安店咸安店在2014年謝師宴的策劃準備工作中，需要提前做宣傳，廚部提前制作謝師宴菜單等準備工作，力爭占領更大市場份額;

這兩個月天氣炎熱，廚部容易發(fā)生安全事故及員工流失，各廚部要加強員工安全生產(chǎn)和員工管理意識灌輸，做好全面的防暑降溫工作，杜絕安全生產(chǎn)事故及員工流失的發(fā)生;另外，這兩個月各店廚部的原材料損耗會有所偏高，需加強保管;對冰箱、空調(diào)等制冷設備的正常使用也需及時的跟進檢查;同時，夏令菜品的持續(xù)開發(fā)加強，

各廚部水、電能源的消耗，都需重點監(jiān)控更加;

(時尚店的經(jīng)營進入低谷期，這兩家店廚部需開展一定的菜品優(yōu)惠營銷，也需提前對秋冬季菜品的開發(fā)上市，力爭在這兩個月較往年有所突破;**店、咸安店則進入了酒席的高峰期，特別是國慶十一期間，各種酒席都較多，要做好全面的準備，包括人員休假的合理安排，酒席單依據(jù)市場及時合理的更新等，確保在“金九銀十”的宴席銷售旺季做出好的銷售業(yè)績及市場口碑。另外對10月2日的重陽節(jié)做好節(jié)令食品及秋冬菜品上市促銷的準備。同時夏秋交接之際也屬于食物中毒高發(fā)期，各廚部需加強對食品安全的督導檢查，杜絕食物中毒事件的發(fā)生，特別是針對大型宴席食品安全的掌控;

(6)11--12月：為餐飲消費高峰期，各店要做好菜品的創(chuàng)新及菜品結(jié)構(gòu)合理的重組調(diào)整，以滿足市場消費的需求;特別是**店，需及時加強商務宴請中高端菜肴的開發(fā)。同時各店需加強員工的溝通工作，為年底經(jīng)營需要儲備人員。

疾風知勁竹，大浪淘真金。

齊心協(xié)力下， 2014年我們將譜寫**餐飲事業(yè)新的樂章。

最新藥師的述職報告集錦

寫報告時，要按照要求的格式書寫，在不斷進步的時代。報告對我們來說并不陌生，寫報告要注意哪些方面呢？以下是幼兒教師教育網(wǎng)小編為您整理的一些與您需要相關的資料“藥師的述職報告”，要獲取更多信息請關注我們網(wǎng)站上的更新！

藥師的述職報告 篇1

執(zhí)業(yè)中藥師述職報告

尊敬的領導：

您好！我是XXX，現(xiàn)任某某醫(yī)院的執(zhí)業(yè)中藥師。在過去一年里，我兢兢業(yè)業(yè)、勤勤懇懇地工作，現(xiàn)在我將向您匯報我在這一年中的工作情況和成績。

我在這一年里不斷努力提升自己的專業(yè)水平。我積極參加了各類中醫(yī)藥培訓和學術(shù)交流活動，不斷學習最新的醫(yī)藥知識和技術(shù)。通過不斷的學習和實踐，我在中藥藥性、藥用價值、配伍禁忌等方面有了更深入的了解和掌握，能夠更好地指導患者使用中藥。

我在工作中注重團隊合作，積極配合其他醫(yī)護人員，共同為患者提供更優(yōu)質(zhì)的醫(yī)療服務。我和其他醫(yī)護人員之間保持良好的溝通和協(xié)作，共同商討治療方案，為患者制定個性化的中藥治療方案，取得了很好的治療效果，得到了患者的認可和好評。

在這一年里，我還積極參與醫(yī)院的各項科研工作，不斷探索中醫(yī)藥在臨床實踐中的應用，積極參與科研項目的立項、申報和執(zhí)行，取得了一定的研究成果，為中醫(yī)藥的發(fā)展做出了一定的貢獻。

我在工作中始終堅持以患者為中心，尊重患者的意見和需求，注重患者的身心健康，努力為患者提供更好的醫(yī)療服務。我能夠傾聽患者的訴求，耐心解答患者的疑問，關心患者的身心健康，得到了患者的信任和好評。

未來，我將繼續(xù)努力學習，不斷提高自己的專業(yè)水平和能力，為中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻。同時，我將進一步加強團隊合作，與其他醫(yī)護人員密切合作，共同為患者提供更優(yōu)質(zhì)的醫(yī)療服務，提高醫(yī)院的整體醫(yī)療水平。

感謝領導對我的支持和信任，我會繼續(xù)努力工作，不辜負領導和患者的期望。

謹以此報告，敬請批示！感謝！

執(zhí)業(yè)中藥師：XXX

日期：XXXX年XX月XX日

藥師的述職報告 篇2

藥師幫售后述職報告

尊敬的領導：

大家好！我是藥師幫售后部門的小明。首先，非常感謝領導對售后工作的關心和支持。在過去的一段時間里，售后部門積極響應公司的發(fā)展戰(zhàn)略，以提高客戶滿意度為核心目標，取得了一系列的成績?，F(xiàn)將近期工作做了細分述職，以供領導參考和評價。

一、團隊管理及績效評估

1. 搭建高效團隊：針對售后部門人員較少的情況，我們加大了對售后人員的招聘與培訓力度，并通過實施分工明確、責任落實到位的管理機制，成功搭建了一個高效的售后團隊。

2. 制定績效評估體系：為了能夠更好地激勵售后人員的工作熱情和能動性，我們制定了績效評估體系，確保每位售后人員的工作量和質(zhì)量能夠被全面考量和評估，并與個人獎懲制度相結(jié)合。

二、客戶服務質(zhì)量提升

1. 客戶調(diào)研和反饋收集：我們與銷售團隊合作，定期進行客戶滿意度調(diào)研，通過電話聯(lián)系和郵件等方式詢問客戶對售后服務的滿意程度，并收集相關反饋意見，以便及時改進服務質(zhì)量。

2. 售后服務創(chuàng)新：通過分析客戶反饋和需求，我們針對性地開展了一系列售后服務創(chuàng)新。例如，建立了在線客服系統(tǒng)，提供了全天候的在線咨詢與解答服務；優(yōu)化了產(chǎn)品使用手冊和視頻教程，更加詳盡和易懂，方便客戶自行解決常見問題等。

三、服務響應速度提升

1. 客戶維修服務預約系統(tǒng)：為了加快維修服務響應速度，我們研發(fā)了一套在線預約系統(tǒng)，客戶可以通過系統(tǒng)預約維修服務，減少了電話溝通的時間成本，提高了服務反應速度。

2. 維修服務人員技能培訓：為了提高售后維修人員的專業(yè)水平和服務質(zhì)量，我們組織了一系列技能培訓，包括產(chǎn)品知識、故障排除和修復技巧等方面的培訓，確保維修人員能夠及時、準確地解決客戶的問題。

四、問題解決率提高

1. 售后服務質(zhì)量監(jiān)督：我們建立了一套完善的售后服務質(zhì)量監(jiān)督機制，定期檢查和評估售后服務質(zhì)量，對問題和疑問進行逐一核查和整改，確保問題解決率得到提高。

2. 優(yōu)化售后服務流程：通過對售后服務流程的再次梳理和優(yōu)化，我們縮短了售后服務的處理時間，優(yōu)化了問題解決的效率，提高了問題解決率。

以上就是售后部門近期工作的細分述職報告。感謝領導對我們工作的關心和支持，同時也誠懇希望領導對我們目前的工作進行指導和指正，以便我們能夠不斷進步，為公司的發(fā)展貢獻更多的力量。

謝謝！

售后部門小明 敬上

藥師的述職報告 篇3

劉xx，男，**年*月出生，**年8月參加工作，中專文化，中共正式黨員，現(xiàn)任xx縣計劃生育服務站主管中藥師。

個人自**年《計劃生育技術(shù)管理條例》、《醫(yī)療事故處理條例》以及有關醫(yī)藥法規(guī)，不斷加強自身醫(yī)德修養(yǎng)，始終堅持以全心全意為廣大育齡群眾服務為宗旨，工作勤勤懇懇，任勞任怨，盡心盡責，對技術(shù)精益求精，刻苦鉆研業(yè)務技術(shù)，努力提高業(yè)務技術(shù)水平，圓滿地完成了各項工作任務。

自任職以來，始終堅持工作質(zhì)量第一，服務質(zhì)量第一。工作中，嚴格按照《藥品管理法》的規(guī)定，加強對藥品質(zhì)量的控制把關，嚴防假、冒、偽、劣藥品進入臨床。同時，做好毒、麻、劇等特殊藥品的管理，確保臨床用藥安全有效，防止舞避現(xiàn)象的發(fā)生;積極協(xié)助領導指定和完善單位藥品管理制度、先后指定了《藥品質(zhì)量管理制度》、《藥品保管制度》、《藥品發(fā)放工作制度》等管理制度，使單位的藥品管理趨于制度化、規(guī)范化，避免了違規(guī)操作和差錯事故的發(fā)生;工作學術(shù)方面有了很大的進展，積累了較多的工作經(jīng)驗，提高了自己的業(yè)務技能，較好地完成了本職工作。以醫(yī)藥法規(guī)為準則，時刻以高標準要求自己，堅決糾正和杜絕醫(yī)藥行業(yè)中的不正之風。使本人的政治素質(zhì)與業(yè)務素質(zhì)達到了主管藥師的水平。

工作中，明確自己的職責，兢兢業(yè)業(yè)，較好地完成了各項工作與任務指標。認真做好缺藥登記、效期登記，認真對待處方的審核、化價、調(diào)配、發(fā)放工作，嚴格遵守處方調(diào)配制度，認真按照“三查七對”處方審查制度，嚴格操作，發(fā)現(xiàn)處方中存在的配伍禁忌、劑量、規(guī)格等方面的差錯，能及時與醫(yī)生聯(lián)系，準確調(diào)配，認真復核，近五年來，發(fā)放藥品準確、優(yōu)良的藥學服務。

同時，積極主動地向服務對象宣傳計劃生育、避孕節(jié)育和生殖保鍵知識，協(xié)助醫(yī)生做好計劃生育技術(shù)指導、咨詢以及有關的臨床醫(yī)療服務，工作中，嚴格執(zhí)行“醫(yī)療毒性藥品”、“放射性藥品”管理辦法以及特殊管理的有關發(fā)規(guī)。熟練掌握藥品的微機化管理技術(shù)，在一定程度上保證了藥品的財務管理的準確性，做到微機化價，操作熟練、迅速，盡可能減少病人化價等候時間，對發(fā)放到病人手中的藥品，能主動向病人講解有關用藥的常識與注意事項，尤其對孕產(chǎn)婦用藥注意事項作耐心解答，使病人在服藥時良好地遵守醫(yī)囑。積極參加本專業(yè)的各項活動，加強藥學基礎理論知識學習，不斷充實和更新自己的知識，了解和掌握藥學界的學術(shù)新動向，熟練掌握藥學基礎理論、基本知識和基本操作技能，利用藥學專業(yè)知識指導臨床合理用藥。

藥師的述職報告 篇4

尊敬的上級領導、同事們：

大家好！我是xx醫(yī)院的執(zhí)業(yè)藥師，今天我非常榮幸地向大家匯報我過去一年的工作情況和成績。在過去的一年里，我致力于提高個人素質(zhì)，加強團隊合作，提供高質(zhì)量的藥學服務，同時也積極參與學術(shù)交流和持續(xù)專業(yè)發(fā)展。以下是我在這些方面所取得的成績和經(jīng)驗總結(jié)：

一、個人素質(zhì)的提高

作為一名執(zhí)業(yè)藥師，個人素質(zhì)的提升對于提供優(yōu)質(zhì)的藥學服務至關重要。在過去的一年里，我注重自己的專業(yè)知識和技能的學習和提高。我參加了多個藥學方面的培訓課程，并取得了相應的證書。通過不斷學習和實踐，我對各種疾病的治療方案、藥物相互作用及患者用藥的注意事項有了更深入的了解。同時，我也積極參與院內(nèi)的學術(shù)講座和研討會，與同行交流心得和經(jīng)驗，不斷完善自己的專業(yè)知識。

此外，我也注重個人素質(zhì)的全面提升。我加強了自己的溝通技巧和服務意識，能更好地與患者進行溝通，了解他們的需求，并提供個性化的用藥指導。我也通過參與一些管理培訓課程，提高了自己的組織能力和團隊合作能力，能更好地適應醫(yī)院日常工作的需要。

二、團隊合作的加強

作為一個醫(yī)療團隊的一員，良好的團隊合作對于提供卓越的藥學服務尤為重要。在過去的一年里，我積極與其他科室的醫(yī)生、護士和其他藥師進行溝通和合作，共同制定患者的用藥計劃，并通過定期的討論會，了解彼此的需求和困難，不斷加深合作。

此外，我還積極參與了一些跨科室的工作小組，與其他專業(yè)人員共同研究和制定藥品政策和藥品治療方案。通過與其他科室的密切合作，使得醫(yī)院的治療和用藥更加科學、合理。

三、提供高質(zhì)量的藥學服務

作為執(zhí)業(yè)藥師，我們的首要任務是提供高質(zhì)量的藥學服務，確?；颊叩挠盟幇踩童熜АＴ谶^去的一年里，我通過嚴格按照相關政策和規(guī)定，確保藥品的質(zhì)量、有效性和合理用藥，同時提供患者用藥指導，避免患者在用藥過程中出現(xiàn)不良反應和藥物相互作用的風險。我們團隊也制定了一些用藥管理的措施和規(guī)范，加強患者用藥的監(jiān)測和合理配置。在日常工作中，我也不斷完善和優(yōu)化相關的工作流程，提高用藥服務的效率和質(zhì)量。

四、學術(shù)交流和持續(xù)專業(yè)發(fā)展

作為一名執(zhí)業(yè)藥師，我們要不斷跟進和學習最新的藥學知識和技術(shù)，從而提升自身的專業(yè)水平。在過去的一年里，我積極參加了多個學術(shù)交流會議和講座，拓寬了自己的學術(shù)視野，同時也分享了自己的研究成果和經(jīng)驗。我還積極參與一些科研項目的開展，提高了科研能力和自身水平。同時，我也分享了自己的經(jīng)驗和心得，參與一些教育和培訓項目，為行業(yè)培養(yǎng)人才和傳播藥學知識做出了貢獻。

總結(jié)：

過去的一年里，我在個人素質(zhì)的提高、團隊合作的加強、提供高質(zhì)量的藥學服務和學術(shù)交流和持續(xù)專業(yè)發(fā)展等方面取得了一定的成績。然而，在今后的工作中，我會繼續(xù)加強自己的學習和專業(yè)發(fā)展，不斷提高自身的能力和素質(zhì)，以更好地為患者提供優(yōu)質(zhì)的藥學服務。

謝謝大家！

藥師的述職報告 篇5

一、認真學習，提高自己的政治思想覺悟

年來，我認真學習鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學發(fā)展觀和黨的xx大、xx屆全會精神，認真學習醫(yī)院的各項制度規(guī)定與工作紀律，認真學習工作業(yè)務知識。通過學習，我切實提高了自己的政治思想覺悟與業(yè)務工作技能，在思想上與醫(yī)院保持一致,堅定理想信念，樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀和榮辱觀，樹立全心全意為病人服務的思想，增強了履行崗位職責的能力和水平，做到與時俱進，增強大局觀，能較好地結(jié)合實際情況加以貫徹執(zhí)行，具有較強的工作能力，能完成較為復雜、繁瑣的工作任務，取得良好成績。

同時，我培養(yǎng)自己吃苦耐勞、善于鉆研的敬業(yè)精神和求真務實、開拓創(chuàng)新的工作作風，服從醫(yī)院的工作安排，緊密結(jié)合崗位實際，完成各項工作任務；在實際工作中，我堅持“精益求精，一絲不茍”的原則，認真接待每一個病人，認真對待每一項工作，堅持把工作做完做好，獲得了醫(yī)院領導與人*群眾的一致肯定。

二、努力工作，全面完成工作任務

我是一名臨床藥師，在醫(yī)院從事查房、抗菌藥物的管理、藥物的不良反應、處方的評價等工作，我基礎較全面，基本功較扎實，具備較強的知識理論水平和實踐臨床經(jīng)驗。近年來，我巡查病房時，發(fā)現(xiàn)在使用藥物方面存在隨意加大用藥等級，在高價藥和低價藥治療同等效果的情況下，喜歡使用高價藥，既加大了病人用藥的成本，增加了費用，又造成了藥物的耐藥性。經(jīng)常引發(fā)一些病人與醫(yī)生的矛盾。根據(jù)病人的實際情況，科學合理的用藥，臨床藥師責任重大。

我們發(fā)現(xiàn)，臨床上不合理用藥，不僅給病人造成損害及痛苦，對醫(yī)院也直接造成經(jīng)濟損失，對醫(yī)院聲譽也造成不良影響。不根據(jù)病情，合理使用，是目前臨床上比較普遍存在的問題，這樣不僅增加，病人的醫(yī)療成本，浪費醫(yī)療資源。而且還損害了醫(yī)生的良好形象。當我們對這種情況向醫(yī)生要合理準確使用藥物的建議，醫(yī)生很快采納。通過這些案例，我覺得藥師參與查房會診應當更加深入的開展，對醫(yī)生和病人負責，對醫(yī)院和社會負責，依據(jù)病人情況，合理用藥，減少病人的醫(yī)藥費用，增加了信任感，構(gòu)建和諧醫(yī)患關系。

合理應用抗菌藥物，做到安全、有效、經(jīng)濟，并延緩細菌耐藥性的產(chǎn)生，是每位醫(yī)藥工作者共同面臨的問題。為此我積極參與臨床查房，努力提供藥學服務，使有限的藥物資源得到限度的利用，我通過了解和掌握患者的第一手資料，利用藥學的專業(yè)知識并根據(jù)病情協(xié)助醫(yī)師制定用藥方案，避免不合理用藥情況出現(xiàn)。在巡視查房中，我認真聽取醫(yī)師匯報病歷情況，對各種藥品的配伍應用情況，做細致的檢查和審理，以免搭配不合理，影響病人的治療效果，對于一些明顯錯誤要及時的糾正，減少病人費用支出。

在一次巡查中發(fā)現(xiàn)臨床上在使用酒石酸美托洛爾時，患者經(jīng)常要用到25mg、1.25mg甚至要用到6.25mg，而藥房所有的酒石酸美托洛爾規(guī)格是50mg，這給患者和護士帶來了極大不便。一粒不到0.5cm的小藥片要分成四分之一甚至八分之一，極為困難，劑量幾乎不可能準確。根據(jù)這種情況，及時進行了分析研究，決定購進小劑量的酒石酸美托洛爾，使患者服用不但劑量準確而且方便。

三、努力實踐，提高業(yè)務工作能力

我從事臨床藥師工作多年，認真學習，努力實踐，掌握了臨床藥師工作必備的基礎理論知識，具有從事臨床藥師工作的崗位能力和技能。多年來，我充分發(fā)揮自己的業(yè)務特長，在臨床藥師工作中取得優(yōu)良成績，所經(jīng)手的工作基本沒有出現(xiàn)差錯，獲得病人的滿意。通過努力實踐，我提高了自己的業(yè)務工作能力，能夠完成醫(yī)院布置下達的工作任務，確保把工作做好，提高工作質(zhì)量。與此同時，我加強對年輕藥師的輔導，把自己掌握的專業(yè)理論、查房、抗菌藥物的管理、處方的評價工作經(jīng)驗毫無保留地傳授給年輕醫(yī)生。凡是年輕醫(yī)生向我請教和咨詢，我總是滿腔熱情地給予解答，讓年輕醫(yī)生搞懂弄通為止。

四、學習業(yè)務，增強業(yè)務工作本領

我是一個喜歡學習的人，總覺得人的一生是學習的一生，特別在當今發(fā)展迅速的時代，學習就更加重要，一個人不學習，就跟不上時代的需要，必定被時代所淘汰。我從事臨床藥師工作，除了學習黨的理論知識和國家方針政策外，重點是學習查房、抗菌藥物的管理、藥物的不良反應、處方的評價知識和技能。只有學好了這些內(nèi)容，才能做好臨床藥師工作。在學習上，我既鞏固已有的知識，又特別注重學習當今最新的前沿知識。

因為我知道，藥學知識發(fā)展很快，不斷有新的學術(shù)成果出現(xiàn)，我要不斷學習，掌握最新的藥學臨床知識，使自己的理論水平與操作技能跟上時代發(fā)展的步伐，能更好地為病人服務。由于自己努力學習，使得業(yè)務工作本領不斷增強，因而在具體實際醫(yī)務工作中，我基本能做好自己的臨床藥師工作，沒有出現(xiàn)差錯，取得較好成績，這一點，我自己感到很欣慰。

五、嚴格要求，培育良好工作作風

干工作除了業(yè)務知識與技能外，更主要的是工作態(tài)度與責任。我從事臨床藥師工作，加強醫(yī)德醫(yī)風建設，培養(yǎng)自己良好的思想情操與職業(yè)道德，牢記“以病人為中心”的宗旨，爭做“服務好、質(zhì)量好、醫(yī)德好，群眾滿意”的“三好一滿意”藥師。在實際工作中，我以良好的工作態(tài)度對待病人，做到和氣、關心、體貼、溫暖。工作中承擔自己的責任，認真對待每一個病人，對待每一項工作，負責到底，做好任何工作。對自己做到技能精、作風硬、講誠信、肯奉獻，愛崗敬業(yè)，全心全意為病人服務，把醫(yī)務人員的愛和真情奉獻給病人。同時，切實維護群眾利益，傾聽群眾呼聲，關心群眾疾苦，把群眾滿意作為評價醫(yī)療衛(wèi)生工作的首要標準，努力為群眾多做好事、多辦實事、多解難事，促進醫(yī)患關系和諧，為建設和諧醫(yī)院、和諧社會作出貢獻。我加強自己執(zhí)行力建設，使自己成為醫(yī)院卓越執(zhí)行型團隊的一員，做到在思想上、政治上、行動上與醫(yī)院保持高度一致，不折不扣地貫徹執(zhí)行醫(yī)院的方針政策、制度規(guī)定和各項決策部署；善于把醫(yī)院的精神落實到具體工作中。在實際工作中，我強化時間觀念和效率意識，堅決克服工作懶散、辦事拖拉的惡習，抓緊時機、加快節(jié)奏、提高效率和工作進度，努力為醫(yī)院做出優(yōu)異工作成績。

六、廉潔自律，確保清廉人生

我作為一名醫(yī)務人員，做到廉潔工作是十分重要的，這既是醫(yī)院領導的要求，也是人*群眾的希望。為此，我認真貫徹落實總書記在xx屆中紀委三次全會講話中提出的“六個著力、六個切實”的要求，遵守xx屆中紀委三次全會提出的廉潔自律五條規(guī)定，學習《廉政準則》和醫(yī)院各項廉潔規(guī)定與工作紀律，努力提高自己各方面素質(zhì)。在工作中，向群眾作出莊嚴承諾，決不違紀違規(guī)，遵守醫(yī)生職業(yè)道德，做到潔身自好，清正廉潔，決不跟*風氣沾邊，努力打造自己清廉人生，爭做一名人*群眾滿意的廉潔醫(yī)務工作者。

x年來，我認真努力工作，雖然在業(yè)務知識上有了很大的提高，自身業(yè)務技術(shù)較為精湛，對待病人做到精誠服務，以病人的需求作為自己工作的努力方向，但是與黨和國家的要求，與人*群眾對醫(yī)務工作的希望相比，還是存在一定的不足與差距，需要繼續(xù)努力和提高。今后，我要繼續(xù)加強學習，掌握做好藥師工作必備的知識與技能，按科學發(fā)展觀的要求，以求真務實的工作作風，以創(chuàng)新發(fā)展的工作思路，奮發(fā)努力，攻堅破難，把各項醫(yī)療工作提高到一個新的水平，再創(chuàng)佳績，為祖國醫(yī)療事業(yè)的發(fā)展，做出我應有的努與貢獻。

藥師的述職報告 篇6

尊敬的領導、親愛的同事們：

大家好！我是XX醫(yī)院藥房中心的一名藥師，很榮幸能夠站在這里向大家述職。在過去的一年里，我充分發(fā)揮藥師的專業(yè)知識和技能，不斷提升自己的能力，為醫(yī)院的發(fā)展做出了積極的貢獻。以下是我的述職報告，希望大家給予進一步的指導與支持。

一、崗位職責履行情況

作為一名藥師，我深刻理解自己的崗位職責，并努力做到細致入微。每天我都根據(jù)病區(qū)的配藥單進行準確的藥品核對和配藥工作，并及時跟進藥物需要補充的情況。為了確保醫(yī)療安全，我一直嚴格遵守藥品儲存和保管的規(guī)定，并及時清點庫存，調(diào)配處方藥以滿足臨床需求。我還及時更新藥物信息，提醒醫(yī)護人員注意藥品的不良反應和禁忌癥，確?；颊哂盟帟r的安全性。

二、藥學技能和知識的提升

為了更好地從事藥學工作，我不斷學習和提升自己的專業(yè)技能和知識。除了參加醫(yī)院組織的相關培訓，我還經(jīng)常閱讀醫(yī)藥類書籍和研究論文，關注國內(nèi)外最新的藥品研發(fā)和治療方案。在過去一年里，我通過自學和參加藥師考試，成功獲得了高級職稱，這使我更有信心和能力為患者提供更好的醫(yī)療服務。

三、藥品管理與費用控制

作為藥房中心的一員，我深知藥品管理和費用控制對醫(yī)院的重要性。為此，我積極參與藥品采購和審計工作。在藥品采購方面，我與供應商保持密切聯(lián)系，努力爭取更好的采購價格和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品；同時，我還積極探索與醫(yī)院相關科室合作的機會，為醫(yī)院爭取更多的采購資源。在費用控制方面，我嚴格按照藥房的用藥政策，積極推進臨床合理用藥，在不影響治療效果的前提下，盡可能地減少藥品費用的支出，為醫(yī)院節(jié)約成本，提高效益。

四、團隊合作和溝通能力

作為團隊的一員，我積極參與團隊合作，共同完成工作任務。我尊重他人的意見，積極與同事們進行交流和討論，以保證藥品供應和配送的及時性和準確性。在工作中，我時刻保持溝通暢通，及時向上級反饋工作情況和問題，以便得到指導和解決。我也樂于幫助他人，與同事們建立良好的工作關系，共同為醫(yī)院的發(fā)展貢獻力量。

結(jié)語

總結(jié)一年的工作經(jīng)歷，我深感自己在工作中的成長和進步。但我也清楚，個人能力還有待提高，在合理用藥和藥品管理方面仍有許多困難和挑戰(zhàn)。在新的一年里，我將繼續(xù)努力，不斷學習和提升自己的專業(yè)知識和技能，為醫(yī)院的發(fā)展保持積極的態(tài)度和努力工作的精神。

感謝各位領導和同事多年來對我的支持和鼓勵。我相信，在大家的共同努力下，我們一定能夠為醫(yī)院的發(fā)展做出更大的貢獻！

小編感謝您的閱讀！

藥師的述職報告 篇7

個人晉級述職報告

本人王曙光，1971年7月出生， 1990年8月分配于西峽回車杜店小學，2003年取得河南教育學院大專學歷。2006年1月晉升為小學一級教師?，F(xiàn)將任職以來，近六年的工作情況做以總結(jié)。

一、思想政治方面

堅決擁護黨的領導,主動學習黨的方針、政策，并在工作中認真貫徹。忠誠黨的教育事業(yè)，烙守教師職業(yè)道德，以高度的責任心、積極的進取心投入教研工作。本人的思想和行為時刻和黨保持高度一致，且能夠與時俱進。

二、教學教研方面 2．深入鉆研，大膽創(chuàng)新。任現(xiàn)職以來，我始終把教研放在重要的位置。不斷鞭策自己，勤奮學習，把握學科的改革趨勢，理解國家基礎課程改革的發(fā)展方向。積極參加科研活動，注意以他人之長補自己之短；通過這些專題探討大大地提高了自己的教學水平，收到了良好的教學效果。任現(xiàn)職以來，我積極承擔省、市、縣級公開課教學，

均受到廣泛好評。

三、教學管理方面。

學校的發(fā)展要有先進的教育思想和教育觀念，工作中，我始終堅持結(jié)合學校實際，以構(gòu)建常規(guī)加特色的教育為宗旨，以努力改善辦學條件為基礎，以加強師資隊伍建設為根本，以深化改革，提高教學質(zhì)量為重點，形成完善的管理體系。始終堅持依法執(zhí)教，文化興校，名師強校的辦學思想，以實現(xiàn)學校文化氛圍，教育管理科學，辦學特色鮮明為發(fā)展目標。奉行“德智雙全，身心兩健”的辦學理念，使學校教育教學工作穩(wěn)步前進。

四、取得的成績

幾年來，在自己的不懈努力，各級領導的支持和同事們的協(xié)助下，工作中取得了一定的成績。任現(xiàn)職以來，獲得優(yōu)秀教學案例4篇；課件1個；論文9篇；優(yōu)質(zhì)課5節(jié)；優(yōu)秀教師1個；先進個人2個；科研成果4個；輔導證2個。其中省級證4個，市級證18個，縣級3個，鎮(zhèn)級3個。

“不用揚鞭自奮蹄”“衣帶漸寬終不悔”。教學是一種良心活，我會做到無愧于學生，無愧于家長，無愧于自己的良心而繼續(xù)努力。篇2：晉升述職報告 報告人姓名: 部 門: 工 號: 職 務：

學 歷：

一、簡要自我介紹﹕ 學歷：工作履歷 －個性、人生觀、價值觀、信仰

1、我認為銷售主管應該以銷售為主，協(xié)助管理。在團隊中是一個協(xié)調(diào)者、目標制定者。

二、職務說明﹕－部門組織圖，部門工作說明 －個人執(zhí)掌，工作重點說明

2、要做好一位稱職的銷售主管我認為要做到以下幾點： a、和團隊共同努力奮斗，力所能及關心及幫助團隊成員生活及工作。能夠?qū)⒐镜母黜椫贫扔行У呢瀼芈鋵嵔o團隊成員，將區(qū)域的銷售任務合理的分解到部門再到個人，統(tǒng)籌規(guī)劃完成擬定銷售目標。 b、如何帶領完成團隊開拓市場？關注來自各種渠道信息所發(fā)現(xiàn)的在建項目和待建項目；借助rcc信息記錄項目信息跟進；與同行多交流溝通；利用客戶投標信息配合跟進；關注老客戶新開發(fā)項目。 c.、如何帶領團隊如何維護客戶？按客戶分級規(guī)劃分配跟進人員并列出跟進計劃；與客戶各部門（采購、技術(shù)、銷售、生產(chǎn)）保持良好溝通爭項目；與客戶高管、財務增進了解?；乜睿? d、如何將團隊成員合理分工？根據(jù)個人特長合理分工；在區(qū)域領導下制定有激勵性 的內(nèi)部浮動利益分配政策部門內(nèi)部競爭上崗定期考核（負責客戶及甲方的交換） e、配合區(qū)域及運營部門做好區(qū)域內(nèi)部規(guī)范化管理工作,做好crm錄入，引領本部門同事爭做區(qū)域規(guī)范化管理。

三、過往工作業(yè)績的突出貢獻（三項以上，最好提供數(shù)據(jù)支持）

免貨物積壓，造成損失。圍繞售前、售中、售后開展客戶的維護工作，售

前根據(jù)客戶需要提供產(chǎn)品各項相關性能，向客戶詳細介紹相關所有產(chǎn)品的性能，售中安裝過程中如需我司技術(shù)人員配合，保證在24小時內(nèi)派技術(shù)人員給予配合 ；如果產(chǎn)品有質(zhì)量問題，我公司保證在最短時間趕到現(xiàn)場，若證實是我司產(chǎn)品本身質(zhì)量問題，我司將負責免費更換產(chǎn)品，如有必要，以保障業(yè)主利益，確保工程的進展；售后對已完成的項目做定期跟蹤、回訪工程；在維護客戶的同事有很深刻的感覺是：我認為其實維護的同時也就等于在開發(fā)，利用客戶投標信息配合跟進；關注中標項目及未中標項目，關注老客戶新開發(fā)項目，維護及開發(fā)兩者相輔相成，只要你被客戶所認可，客戶主動并且是愿意給你提供有效的項目信息，以及從客戶處接觸同行，可以加強與行業(yè)內(nèi)同事的信息互動。

在2012年個人完成銷售合同額780萬，送貨額765萬，回款額775萬，回款率100%。

從銷售初期著眼丟單贏單的局部利益，到不計個人得失顧全大局的思維轉(zhuǎn)變，感謝公司提供的平臺和各位領導孜孜不倦的教誨，使我上升到另一個高度。 2013年任住宅部門銷售組長，帶領部門同事配合維護客戶的同時以及跟進一些重

點項目，現(xiàn)部門人員5名，（一位已提交辭職報告），部門欠缺項目跟進人員，需要增加1-2名新同事，配合我一塊跟進項目，加強部門同事做業(yè)主工作，正在跟進以及重點關注的小城鎮(zhèn)改造以及還遷房項目，詹莊子還遷項目、新立示范鎮(zhèn)、小王莊二期、大港油田、解放南路、中國塘等項目的重點跟進，為我們來年銷售業(yè)績做基礎。將個人職業(yè)規(guī)劃與公司和區(qū)域發(fā)展對接，不斷提升自己的業(yè)務能力以及對市場的把控能力。擬定銷售計劃以及銷售目標，促進部門同事的團隊協(xié)作能力。個人的力量有限，團隊的力量是無限的。 在2013年度個人完成銷售合同額：368萬，送貨350萬，回款349萬，爭取回款

率100%。

2013年新增客戶27家： 2013年新增商機

四、目前工作中存在的主要問題及改善建議方案

五、未來一到兩年規(guī)劃﹕－個人生涯規(guī)劃

－部門發(fā)展規(guī)劃

－與公司合作部門／團隊的合作規(guī)劃

－對部屬的培育計劃

－自己個人能力的提升計劃（管理、專業(yè)能力）

無論是學習還是工作，每個人都有夢想，對于在不同階段的我們都需要通過學習來不斷的充實自己，且對各自的未來做出規(guī)劃以及擬定目標，只有確定了目標，有了方向，我們才能找出方法去完成我們的夢想。

未來1-2年個人的學習計劃和規(guī)劃：

1、管理的提升：閱讀書籍豐富自己，多看有關銷售管理的書籍

2、能力的提升：向同行、同事、朋友不斷的學習專業(yè)知識、行業(yè)知識、市場環(huán)境分析；

3、爭取從大專水平提升到本科水平，安排適合的專業(yè)自考學習；

4、爭取在做好基層管理崗位工作，不斷提升自己的能力，跟上公司發(fā)展的腳步。

5、爭取在未來2年時間內(nèi)，通過團隊整體實力的提高，與天津一區(qū)住宅五金部一起成為天津分公司的銷售冠軍團隊；

六、對公司的展望﹕－對企業(yè)文化的認識

－未來個人對公司文化的貢獻 企業(yè)文化是企業(yè)的精神支柱、精神財富，是企業(yè)發(fā)展長期積累的文化底蘊，也是企業(yè)基業(yè)長青的基石，企業(yè)文化源自企業(yè)的每一位員工和企業(yè)的發(fā)展歷程，也是企業(yè)未來穩(wěn)步發(fā)展的保證，我相信隨著企業(yè)的健康快速發(fā)展，未來的堅朗一定會成為一個在行業(yè)具有較高影響力、具有較高社會責任的企業(yè)，一個對員工負責、對股東負責、對社會負責的企業(yè)。 身在堅朗，我為我所服務的公司有如此深厚的并且是傳承有序的企業(yè)文化驕傲，這不是

虛無飄渺的口號，而是落實在我們的日常工作中，并影響到我們的生活和做人做事，我會在這樣的企業(yè)文化熏陶下做好自己的工作，與企業(yè)共榮辱、共進退！ 感謝堅朗給予的工作機會以及對我的培養(yǎng)，我是堅朗一員，我驕傲！篇3：公司員工職級晉升述職報告晉級述職報告范文

公司員工職級晉升述職報告晉級述職報告范文 集團公司董事會：××××年是xx公司在沿襲近××年的國營企業(yè)體制后，按照現(xiàn)代企業(yè)制度，經(jīng)過重大調(diào)整、變革，在全新體制下運行的第一年，我有幸親歷并蒙董事會信任，受聘為集團公司副總經(jīng)理兼xx分公司經(jīng)理職務，現(xiàn)就一年來的履職情況報告如下：

企業(yè)經(jīng)理××××年年度工作述職報告

集團公司董事會： ××××年是xx公司在沿襲近××年的國營企業(yè)體制后，按照現(xiàn)代企業(yè)制度，經(jīng)過重大調(diào)整、變革，在全新體制下運行的第一年，我有幸親歷并蒙董事會信任，受聘為集團公司副總經(jīng)理兼xx分公司經(jīng)理職務，現(xiàn)就一年來的履職情況報告如下：

一、及時調(diào)整、轉(zhuǎn)變觀念，適應新體制下企業(yè)經(jīng)營管理的需要

×、當好“配角”、演好“主角”。作為集團公司副總經(jīng)理，當好總經(jīng)理助手，嚴格按照管理程序，履行好分管工作職責，協(xié)助總經(jīng)理經(jīng)營管理的正確決策，就分管工作向總經(jīng)理負責。作為xx分公司經(jīng)理，嚴格按照授權(quán)經(jīng)營管理范圍，帶領分公司領導班子和員工隊伍，圍繞集團公司下達的年度工作目標和企業(yè)發(fā)展的需要，開展卓有成效的經(jīng)營管理工作，向總經(jīng)理負責。

×、加強自身建設，樹立“以德治企”的管理思想。作為企業(yè)管理者，努力革除長期以來在國營企業(yè)體制下的“官本位”思想，把自己從企業(yè)“領導”的定位中解脫出來，以企業(yè)“經(jīng)理人”向出資人負責的積極態(tài)度，加強自身素質(zhì)建設，培養(yǎng)正確的價值觀、人生觀，以積極、健康、飽含熱情的工作態(tài)度管好班子、帶好隊伍。

二、以人為本，致力培育團結(jié)、和諧、高素質(zhì)的經(jīng)營管理工作團隊 ×、“人”是企業(yè)發(fā)展的第一要素，員工素質(zhì)的高低決定企業(yè)管理和發(fā)展水平。按照創(chuàng)建學習型社會的要求，結(jié)合企業(yè)經(jīng)營管理需要，積極倡導建設學習型單位，采取“請進來、走出去”、“老帶新、先帶后”等多種形式的學習教育培訓方法，基本實現(xiàn)全員計算機持證、技術(shù)崗位全員持證，良好的學習氛圍帶動了員工的學習熱情，一批基礎好、具備一定專業(yè)水平的員工分別取得和晉升了技術(shù)職稱和職業(yè)技術(shù)等級，企業(yè)整體文化業(yè)務素質(zhì)得到全面提升。

×、堅持“以行導之，以情動之，以德為之”的管理原則，不斷提升自身及班子的標竿作用，在企業(yè)建立正確的人際工作關系和處事方法，有效的化解工作矛盾，培育團結(jié)、和諧的工作氛圍，純潔員工隊伍思想，增強企業(yè)凝聚力。

三、創(chuàng)新、務實，構(gòu)建適應企業(yè)經(jīng)營管理需要的新機制

×、按照“簡捷、高效、適用”的原則，科學設置管理層次和職能，建立“事業(yè)部制”的中層管理機構(gòu)，完善班組逐級責任管理建制，明確各自的分工和職責，強化部門職能作用。

×、采取組織考察、群眾推薦、員工自薦相結(jié)合的方式，以“上者為閑，能者居中，工者局下，智者在側(cè)”的管理經(jīng)典，重視人才發(fā)揮能人作用，選拔企業(yè)中層管理人員，提升了管理人員的綜合素質(zhì)。根據(jù)工作需要設置部門崗位(職務)職數(shù)，對每一個崗位(職務)都制定了相應的崗位條件、工作標準和工作要求，基本完善了部門負責人、班組長、職工在新體制下的“雙向選擇”聘(任)用機制，簽定了期限為一年的職工上崗協(xié)議書和職務聘任書，月度、年終考核，優(yōu)勝劣汰。

×、完善了考核辦法及薪酬制度，根據(jù)全年的目標任務層層分解、人人細化，按照“多勞多得、按勞取酬”的原則，制定合理的薪酬分配方案，按照技術(shù)含量、勞逸程度、責任大小、工作貢獻適當拉開崗位(職務)分配差距，績效工資細化考核到每一個崗位。同時完善考核體系，加大考核力度，獎勤罰懶，激發(fā)企業(yè)內(nèi)在活力，調(diào)動職工工作積極性。

四、目標明確，企業(yè)各項工作全面協(xié)調(diào)發(fā)展

×、加快儲配站工程建設步伐，積極主動的準備前期工作，按照政府的統(tǒng)一安排部署，目前完成了土地征用，消防道路的修建及其各項評估報告和比選工作和燃氣管道的鋪設，工程即將進入實質(zhì)性工作，力爭在今年×月底全面竣工。

×、增強企業(yè)安全管理系統(tǒng)投入，培育企業(yè)預警機制，加大安全檢查力度。今年企業(yè)投入資金建立了gis管網(wǎng)地理信息系統(tǒng)，形成了完整的xx地下管網(wǎng)數(shù)據(jù)庫，便于科學評估運行管網(wǎng)的使用年限及管網(wǎng)結(jié)構(gòu)，為管網(wǎng)安全運行提供了有力的數(shù)據(jù)支撐;增添了的加臭裝置及遠程監(jiān)控系統(tǒng)，增強了安全管理的規(guī)范化和科學化;配合氣象部門對天然氣運行場所和公司公共場所進行了防雷設施的專項檢測安裝，保證了設施設備的安全性;組織開展首次安全應急預案演練活動，檢驗和培養(yǎng)員工隊伍安全意識和應急搶險救援能力。作為集團公司安全工作分管負責人，組織進行了專

項安全檢查和隱患集中整治工作，對各集團公司下屬的場站、施工作業(yè)現(xiàn)場進行安全監(jiān)察管理，并組織開展安全宣傳日活動，提高市民的安全意識，杜絕安全事故，確保公交營運、供水、供氣安全。 ×、加速企業(yè)標準化、正規(guī)化建設，提高市場競爭能力。公司多年來一直沒有相應的獨立的設計和安裝企業(yè)資質(zhì)，今年根據(jù)國家現(xiàn)行有關規(guī)定，積極申報完善企業(yè)工程安裝資質(zhì)，并按照《特種設備監(jiān)察條例》的要求，一方面對公司在用特種設備辦理和完善注冊登記手續(xù)，使其合法化。組織職工參加技術(shù)監(jiān)督部門舉辦的特殊崗位操作管理人員培訓班，使參與特種設備管理和操作的員工取得設備操作許可證，為公司今后的可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎。

×、圍繞集團公司下達的工作目標任務,轉(zhuǎn)變思想觀念，改進工作作風，全司干部職工同心協(xié)力、創(chuàng)新實干、扎實工作，圓滿地完成了全年的工作任務，取得了較好的社會效益和企業(yè)經(jīng)濟效益。截止××××年底安全供氣××××萬m×,完成年度責任目標的×××.×%，同比增長×.×%;經(jīng)營總收入××××萬元，完成年度責任目標的 ×××.×%，同比增長××.××%;實現(xiàn)經(jīng)營利潤×××萬元，完成年度責任目標的×××.×%，同比增長××.××%;供氣輸差率×.××%，比年度責任目標下降×.××個百分點，較去年下降×.××個百分點;新增天然氣用戶××××戶，較去年增加×××戶。

五、存在的問題和今后努力方向

×、進一步理順企業(yè)外部關系，努力營造滿足企業(yè)經(jīng)營發(fā)展需要的良好外部環(huán)境。

×、加強自身建設，進一步提高自身素質(zhì)，以適應企業(yè)工作需要。

×、科學、合理、完善健全企業(yè)經(jīng)營管理機制，培育獨特的企業(yè)文化，逐步建立現(xiàn)代企業(yè)制度，推動企業(yè)健康、有序、持續(xù)發(fā)展。篇4：晉升述職報告(書面) 述 職 報 告

尊敬的公司財務部領導: 我是xxxx有限公司的主管會計xxx，非常感謝您在百忙之中閱讀我的述職報告。

首先，我非常感謝公司能為我們提供這次鍛煉自我、提高素質(zhì)、升華內(nèi)涵的機會，同時也向一直以來關心、支持和幫助我的主管領導道一聲真誠的感謝：感謝您在工作和生活上對我的無私關愛?，F(xiàn)在我將借這個機會，對我自受聘以來的各項工作進行簡要的小結(jié)和回顧，并向在座的各位領導進行具體的陳述和匯報，請予以評議： 我是在2006年經(jīng)招聘進入集團的，并受集團委派到xxxx有限公司擔任任會計員一職。2008年5月，承蒙公司認可，被提拔為公司主管會計至今。 回顧既緊張而又充實的五年受聘期，我深深感覺到這是我個人工作、學習和生活上收獲最大的五年。五年來，我由一名初出茅廬沒有任何經(jīng)驗的學生，到逐步擔任公司主管會計崗位的重要職責，伴隨著集團實力的不斷發(fā)展壯大，自身能力也實現(xiàn)了真正的鍛煉和提高。五年的履職生涯是緊張和忙碌的，但更是快樂和充實的！五年來，我逐漸明白了：作為一名優(yōu)秀的企業(yè)財務人員，必須具備良好的政治素質(zhì)、具備愛崗敬業(yè)的思想素質(zhì)、具備系統(tǒng)的文化知識和高超的業(yè)務能力。

一、具備良好的政治素質(zhì)

今年是中國共產(chǎn)黨成立90周年，中國共產(chǎn)黨走過的90年偉大歷程使我倍受鼓舞！而我作為一名入黨積極分子，雖然現(xiàn)在我還不是一名黨員，但我從思想上、行動上，時刻都努力與黨保持一致，并積極參加黨組織對積極分子的各種活動和教育，以黨員的標準來嚴格要求自己。以一個會計人員的職責約束自已，并時時處處反思自己的工作，及時插漏補缺。在實際財務工作中認真貫徹黨和國家路線方針政策，并運用科學理論指導自己的實際工作，努力做好公司的財務工作。

二、具備愛崗敬業(yè)的思想素質(zhì)

財務工作象年輪，一個月工作的結(jié)束，意味著下一個月工作的重新開始。我

熱愛我的工作，雖然繁雜、瑣碎，但是作為企業(yè)正常運轉(zhuǎn)的命脈，我深深的感到自己崗位的價值，所以我一直努力嚴格要求自己，每天按時上下班，正確處理好公司與家庭的關系，不因個人原因耽誤公司的正常工作；同時我努力做到嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，不搞特殊，不向公司提出不合理的要求；對公司的人員，不管經(jīng)理還是工人，我都努力與他們搞好團結(jié)，不搞無原則的糾紛，不做不利于團結(jié)的事，不說不利于團結(jié)的話，盡職盡責履行好自己的工作職責。

三、具備系統(tǒng)的文化知識和過硬的業(yè)務能力

財務工作是一項專業(yè)性較強的工作。我從1999年至2002在xx職業(yè)中專學習會計電算化專業(yè)，2002年至2005年考入xx經(jīng)濟管理干部學院會計電算化專業(yè)，并于2007年至2010年利用業(yè)余時間在xx大學會計專業(yè)進行函授學習。在工作期間，我積極參加財政局、地稅局、國稅局、審計局以及公司組織的各種政治理論學習和業(yè)務培訓，堅持用新觀念、新知識武裝自己的頭腦。通過十年來不斷的學習和鍛煉，我在財務會計管理方面逐步掌握了較豐富的知識。這些系統(tǒng)的專業(yè)知識，不僅提高了我在財務工作管理中的水平同時，也提高了個人的綜合素質(zhì)。

自從2008年5月，承蒙公司認可，被提拔為公司主管會計以后，我充分運用所學的知識和積累的經(jīng)驗，努力改進公司財務管理：

1、建立健全公司財務制度。我將財務人員的工作合理劃分，在公司的財務方面按規(guī)定進行了要求，特別是發(fā)票管理方面，嚴格要求正確填開和索取，減少不必要的麻煩。在財務收支方面，嚴格執(zhí)行公司的財經(jīng)制度。

2、正確核算，按時結(jié)算，及時報送稅務相關報表。在日常財務工作中，我嚴格按財務規(guī)定正確核算公司的經(jīng)營情況，按時結(jié)算有關帳務，每月末及時將財務報表和納稅申報表報送稅務機關，做到不因個人原因耽誤報送時間。

3、按時將財務狀況匯報于公司。每個月我都會將公司的財務情況給公司經(jīng)理進行匯報，使經(jīng)理能及時了解、掌握公司的經(jīng)營狀況，發(fā)揮財務在公司經(jīng)營中的作用，為經(jīng)理當好參謀和助手作用。

4、認真負責，積極配合稅務部門的稽查工作。加強和稽查人員的配合，發(fā)

揮自己的優(yōu)勢，多與他們溝通，對存在的問題與他們交流，爭取他們的寬容，努力使公司的利益得到最大保護。

以上就是我認為一名優(yōu)秀的企業(yè)財務人員必須具備的素質(zhì)，也正是我時刻在努力奮斗的目標，也是我認為勝任更高級別崗位必須具備的素質(zhì)！現(xiàn)階段，集團準備選拔一名財務科長，如果領導認為我能勝任這份工作，那么，我將在不斷努力提高自身素質(zhì)的同時，再從以下幾個方面來開展工作，真正做領導的好幫手、好參謀。

一、建立一套完整的財務會計核算體系。這需要根據(jù)公司具體的業(yè)態(tài)、規(guī)模以及核算形式來定。

二、建立一套會計人員崗職描述，將每個會計崗位的工作人員應該做什么、怎樣做，干到什么程度都給予量化、做好規(guī)范。

三、為團體創(chuàng)造一個積極向上、充滿活力的環(huán)境，在干好工作的同時，努力提高每一個人的綜合素質(zhì)，大家互幫互助，團結(jié)協(xié)作，力爭團隊整體升級，因為我深深知道：學無止境！

回顧自己這五年多來的工作，雖然圍繞自身職責做了一些工作，自身能力和素質(zhì)也得到了鍛煉和提高，也取得了一定的業(yè)績；但我認為，與公司的要求以及同事們的能力相比，我還存在著一定的差距，尤其是業(yè)務能力有待進一步提高！我決心以這次述職評議為契機，虛心接受評議意見，以更加飽滿的熱情、端正的工作姿態(tài)，認真鉆研業(yè)務知識，不斷提高自己的業(yè)務水平及業(yè)務素質(zhì)，爭取來年實現(xiàn)自己工作和生活中的美好理想！

最后我在這里鄭重宣誓：為聯(lián)盛服務，無怨無悔！ 特此述職，如有不當之處，請領導批評指正。

此致

敬 禮

述職人：xxx 二o一一年六月三十日篇5：晉升述職報告

述 職 報 告

尊敬的領導、戰(zhàn)友們：

本人***，山東臨沂人，19**年 *月出生，19**年12月入伍，中共黨員，現(xiàn)任*******。上士，入伍12年來，在上級黨委的關懷培養(yǎng)和中隊黨支部正確領導下，我在部隊大家庭里茁壯成長，各項工作都取得了較好的成績，同時也完成了一名普通老百姓到一名合格消防戰(zhàn)士的蛻變過程。12年的軍旅生涯不僅鍛煉了自己堅強的意志，同時也抒寫了熱血男兒的壯志情懷：多次在總隊、支隊春運會、大練兵的各項比賽中取得第一的成績，任職期間被公安部消防局評為優(yōu)秀共產(chǎn)黨員，多次被總隊、支隊評為優(yōu)秀士官、一次個人二等功、三次個人三等功、五次優(yōu)秀士兵、五次嘉獎，08年奧運安保先進個人、部消防局練兵先進個人，汶川抗震救災先進個人，上海市公安局新長征突擊手等殊榮。這些成績的取得，離不開組織的培養(yǎng)、關心和幫助，也離不開戰(zhàn)友的大力支持幫助和自己努力拼搏。為了發(fā)揚優(yōu)點，克服不足，進一步提高自己的綜合工作能力，更好地完成上級黨委和中隊黨支部交付的各項任務，忠實履行一名黨員士官的職責和義務，現(xiàn)將我的學習工作情況作一個簡要匯報：

一、嚴以律己，提高政治素質(zhì)

作為一名老黨員，我始終堅持帶頭參加政治學習、掌握理論知識，從而提高自己的思想認識，增強政治上的敏銳和鑒別力，保持政治上的堅定性。在日常工作和生活中我始終以一名共產(chǎn)黨員的身份嚴格要求自己，經(jīng)常開展批評與自我批評，查擺剖析自身存在的不足；在日常的教育管理中，在保證學習質(zhì)量的基礎上改變以往死記硬背的學習方法，從引導戰(zhàn)士理解個人素養(yǎng)的重要性著手，激發(fā)他們的學習主動性和積極性，從而全面提升了教育效果和質(zhì)量。

二、沖鋒在前，發(fā)揮模范作用

執(zhí)勤戰(zhàn)備是消防部隊的中心任務，稍有不慎就很可能影響全局。因此我特別注重平時的戰(zhàn)備管理、狠抓執(zhí)勤備戰(zhàn)，不放過火場上的每一個環(huán)節(jié)和訓練場上的每一次失誤。首先是督促和檢查班組業(yè)務理論學習，從理論上提高班組的業(yè)務素質(zhì)，確保對各種火災和救援任務處置技戰(zhàn)術(shù)水平的提高；其次是嚴密組織日常戰(zhàn)備檢查，確保跟車器材的完好率，并及時對救災歸隊后的器材進行更換，使“戰(zhàn)備第一”這根弦在各班組中牢牢扎根；最后是自身在火場上沖鋒在前，發(fā)揮模范帶頭作用。我深感作為一名中隊長助理，只有身先士卒，以身垂范，才能提高自己在火場上的人格魅力，也只有充分發(fā)揮模范作用，才能激發(fā)大家的積極性，發(fā)揮出最大的戰(zhàn)斗力。

三、防范在先，確保安全穩(wěn)定 要想“拉得出，打得贏”，必須注重日常的業(yè)務技能訓練。我在日常業(yè)務技能和應用型項目訓練中，特別注重調(diào)動大家的積極性，克服訓練場上消磨時間的現(xiàn)象，確保訓練質(zhì)量。針對各個季節(jié)不同的訓練任務和不同的天氣情況以及一些突發(fā)事件，能及時與中隊黨支部進行溝通，確保訓練安排的合理性。另外，在訓練質(zhì)量高和組織力度嚴的前提下，我也注重把安全工作貫徹落實到每次訓練中，保證訓練場上無安全事故發(fā)生。

四、百尺竿頭，力爭更進一步 回顧這**年來的工作，在各級黨委和中隊黨支部的正確領導和精心培養(yǎng)下，通過自身努力和戰(zhàn)友們的幫助下，取得了一定的成績，展望未來，我在看到成績和進步的同時，也清醒地認識到自身在文化知識學習等方面存在的不足。

廚師長的述職報告

優(yōu)秀的文件寫作是職業(yè)人士有效交流的關鍵。網(wǎng)上有很多范文可以挖掘。范文是學習寫作的重要資料之一，你應該有閱讀范文的興趣愛好吧？現(xiàn)在，經(jīng)過我們精益求精的編輯努力，我們?yōu)槟尸F(xiàn)了“廚師長的述職報告”！

廚師長的述職報告(篇1)

轉(zhuǎn)眼間，已經(jīng)到年關了，在__食堂從事廚師的行業(yè)也已經(jīng)有一段時間了?，F(xiàn)在，就過去的一年的工作做下總結(jié)：

一、經(jīng)營方面：

我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。

二、管理方面：

以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、成本方面：

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。

五、衛(wèi)生方面：

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

本年度，通過大家共同努力，我的服務水平也有了一個質(zhì)的飛躍。當然，也存在不好的問題，在今后的工作中，我們會不斷努力，找出問題的解決對策，去提高工作的水平。

廚師長的述職報告(篇2)

我出生20xx年x月，于xx年xx月參加工作，生后在xxx，教師進修學校擔任學校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。

由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，xxx年x月調(diào)入xx縣教育局工作，主管局機關食堂工作，xx年xx月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。xx年x月赴xx參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師。

回顧過去，工作總結(jié)如下：

一、政治思想上

我不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。

二、工作上，我擔任xx食堂主管兼食堂烹調(diào)工作

首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的＇菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關節(jié)省招待費xx多萬元。

三、是保證按時開餐，保證開水正常供應

平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自xx年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。

由于食堂工作有特色，深受市、縣領導及其他部門的好評，保證了局機關工作的正常運轉(zhuǎn)。在xxx年至20xx年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。 我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。

四、注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣

關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

五、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工

今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。

總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。

廚師長的述職報告(篇3)

時間就如何流水一般，瞬間溜走，在不知不覺當中，20__年又要即將結(jié)束了，早這一年里，我在__酒店的工作還算圓滿的結(jié)束了，我雖然身為一名五酒店的廚師，但是我在工作中從來都不會是固步自封的那種，在這一年里我努力的學習國外的西餐文化，在工作上一直在追究更優(yōu)秀的自己，在這一年里有了重大突破，也還是要感謝酒店領導對我工作的大力支持，從不吝嗇資源讓我學習進步，現(xiàn)在我就對我這一年的工作進行一次工作總結(jié)。

一、人無完人，力爭更優(yōu)秀的自己

我們酒店位于市中心的繁華位置，每天來我們酒店入住就餐的人，數(shù)之不盡，國際友人自然也是少不了的，由于很多外國人都有點吃不慣中餐，經(jīng)常想在異國吃上自己國家最正宗的西餐，為了滿足這類客人的要求。

我在年初的時候去到一次國際性的西餐文化交流會，我在那努力的學習各種各樣的西餐文化，每個國家在西餐的口感制作上都略有不同，但是我們是五酒店，宗旨就是滿足客人的一切要求，隨意我盡可能的吸收他們的經(jīng)驗以及制作心得，回到酒店后我自費買了一批食材，那一個月我廢寢忘食的在酒店的后廚忙活著西餐的制作，力求口感達到一致，最后在我的不屑努力下，終于有了不亞于米其林大廚的西餐水平。我們也能更好地的為來消費的外國人提供服務了。

二、事無巨細，嚴格要求廚房的工作

在工作上，我一向都是一個極為嚴格的廚師，想要來我們酒店后廚工作的廚師都必須經(jīng)過我的考驗：

1、他的刀工要好，我會拿最簡單的食材豆腐去考驗新晉的廚師，就用我們廚房的刀，去切豆腐，然后豆腐放到一個盛滿水的碗中之后，豆腐要呈金銀花狀散開，并且豆腐絲要細的能穿針。

2、做菜的效率要高，一個小時內(nèi)完成五道拿手菜，其中包括兩道主食，一道西餐，一道甜點。完成之后，不僅要擺盤精致，還得經(jīng)過我的品嘗打分，合格了才算通過。

3、個人衛(wèi)生要好，不留長指甲、長頭發(fā)，工作服勤洗勤換。這是為了保證每一道菜都不會出現(xiàn)問題。

三、展望未來，做好來年的工作準備

臨近年末，廚房就必須來一次徹頭徹尾的大掃除，把那些蒸箱烤箱消柜后面的衛(wèi)生死角都要好好的清洗一遍，保證不會滋生蟑螂老鼠之類的東西，對后廚的每個員工進行年終評價，該漲工資的漲工資，該批評的批評，這些我都會記錄下來并向您申報，以激勵來年后廚員工們上進心，每到年底我還會組織后廚的全體員工們進行一次廚藝切磋，然后對其進行指點，讓他們認識到自己在完成菜品時的優(yōu)和過。我相信在我的帶領下，我們后廚在來年會有更好的成績。

廚師長的述職報告(篇4)

時光荏苒，20xx年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千——這是我第八次寫職位年終工作總結(jié)。今年整個xx市場物價迅猛上漲，人員成本同時也不斷上升，在集團的大力管理培訓和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、廚房管理方面

1、xx年廚房人員調(diào)整。一次是xx村店與圓明園店副廚對調(diào)，另一次是x月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入xx的主管。

2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準備工作不齊全的全補上來，廚房得到了明顯的改善。

3、20xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎上流水最高達到xx萬元一月，取得了歷史性的突破，同時水煮魚的毛利一直控制在xx%~xx%之間。

4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。

5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓。廚房積極參與并學習貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。

6、學習了各項流程學，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論變成實際操作。

7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來x元多/斤漲至x元/斤，花椒也漲到x元/斤，經(jīng)過廚房重點調(diào)整對水煮魚毛利沒有影響。

二、廚房存在的問題

1、由于今年設備老化，冷庫、抽風老化，維護和管理上耗費不少，表明我們廚房 還需增強工作意識。

2、對怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學習。

3、在強化廚房的學習氛圍方面做得不夠。

4、在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。

三、下一年的設想與工作安排

1、通過學習再造、培訓與管理好團隊。

2、對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按標準提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓與管理，對廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品。

4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以控制。

5、將每月工作計劃與每日工作日志加以落實。

6、溝通——管己、管人、管隊伍。

新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

時間飛逝，不知不覺中一年又已經(jīng)過去了?；仡櫼酝?，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、政治思想上。我平時能積極參加政治學習，關心國家大事，認真學習，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項規(guī)章制度，服從領導安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結(jié)協(xié)作，樹立全心全意為師幼服務的思想，認真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認為自己和別人有什么不同，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養(yǎng)豐富的飯菜。

二、在工作上，我擔任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先我嚴格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關閉水龍頭，杜絕一切浪費現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規(guī)范操作，嚴格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實踐中我不斷探索，根據(jù)教師的口味和幼兒的營養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴，，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中，我嚴格把好食堂原料進貨關，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，堅決不讓不合規(guī)格的食品進入食堂。最后，我還認真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時，我還積極參加幼兒園中的各類學習和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認真做好領導交代的每一件事情。

三、今年來在工作時間不做私活，不存私心，愛護物品，輕拿輕放，平時說話注意文明語言，輕聲交流。我還遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務。

總之，近年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。

光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結(jié)和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務、在20xx年里，食堂共接待外部用餐xx次，共計xx人次，并受到領導及客人的一致好評。

廚師長的述職報告(篇5)

總結(jié)是事后對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，讓我們一起認真地寫一份總結(jié)吧?？偨Y(jié)怎么寫才不會千篇一律呢？下面是小編為大家整理的廚師長個人述職工作總結(jié)-個人工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

尊敬的各位領導：

大家好!首先介紹一下這次述職情況，由于我心理素質(zhì)較差，語言表達能力不是十分到位，請在座各位領導和評委給予多多的諒解，在此表示感謝!時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)過去3個多月了，現(xiàn)將我的具體工作情況匯報如下：

一.崗位管理工作總結(jié)

來小吃店已經(jīng)有一年多時間了，在這一年里我對我的管理工作不盡仁義，從經(jīng)營到管理都沒有很大的進步。而且做的是機械式的重復工作，自身感到也很疲憊，更沒有給公司創(chuàng)造更好經(jīng)濟效益，內(nèi)心感到十分的慚愧，總之;在公司的正確領導下多次對小吃店進行改革，從經(jīng)營方向，產(chǎn)品的定位，餐具的更新等等，使小吃店經(jīng)營有了小小的'提升。對我的崗位管理工作就以下幾點進行闡述，

1)安全方面：通過4月25日，就小吃店收銀錢箱被盜事件發(fā)生以后，以“安全第一，預防為主原則。認真貫徹公司的安全生產(chǎn)責任制，積極組織員工學習安全方面的知識，立即安排人員住店，確保內(nèi)似事件再次發(fā)生，加強安全檢查力度，對每日的水、電、氣、進行登記，責任到人。通過早會多次宣講安全隱患的重要性，并通過實際防火演習，來達到預期的效果。食品衛(wèi)生方面的安全，對于食品的采購流程進行嚴格的監(jiān)督，堅決杜絕變質(zhì)的食品流入本店。在食品的加工上，堅決做到生熟分開，(但是在實際工作當中還是有很多地方?jīng)]有到位。后廚的一切流程進行簡化，確保每道產(chǎn)品質(zhì)量，讓顧客買的放心，吃的放心。同時，后廚的環(huán)境衛(wèi)生，也是食品衛(wèi)生的一個重要保障。只有干凈衛(wèi)生的加工環(huán)境，才能保證食品的真正衛(wèi)生。在衛(wèi)生管理方面，進行嚴格要求并且定期的進行大掃除，，對于衛(wèi)生死角進行徹底清掃。對后廚員工進行衛(wèi)生培訓方面工作，使他們懂得環(huán)境衛(wèi)生的重要性。

2)成本方面：從總體上小吃的成本雖然能夠達到預期的效果，但是從細節(jié)方面控制的不是很好，對整體宏觀控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重較的大，能源、低值方面也是月月超標，在日常管理中對于在生產(chǎn)加工過程中的，禁止浪費，發(fā)現(xiàn)浪費行為進行嚴格的制止，提倡“人人節(jié)約，”并且我們從原材料驗收，加工到儲存也實行層層把關。

二、對不足的認識及改進措施;

回首過去，對于我的不足，用一句最恰當定律來形容就是100-1=0的理念，來給自己定位是最合適不過了，同時也辜負了易董、胡總、易副總多年對我的培養(yǎng)，在3月沒有有效的溝通，使中友店撤離了西單。4月份在經(jīng)營上沒有大的提升，卻惑是了安全管理，導致小吃店收銀箱被盜事件，使公司早遭到財產(chǎn)損失，由于缺乏溝通，員工流失率較大，

通過公司多次組織學習,使我從中感悟很深,作為廚房一名管理者,不能夠合理控制成本,不能夠把產(chǎn)品提升就是犯罪,公司三次對小吃店重大的改革,并且對小吃店產(chǎn)品定位,終于使人氣有所增加,回首過去，雖然在管理上沒有太多的亮點,但是在后期的廚房管理中,用我的真誠來對待每一名員工,增加與員工之間的感情,增加團隊之間的凝聚力，大大減少了離職率.，在迎新春的動員會上，聽了易董的動員報告，以“夯實基礎、務實做事、誠實做人”的管理理念，來做好基礎工作，踏踏實實做人和做事，通過春節(jié)回家休息一段時間調(diào)休，使我感悟很深，為什么我在工作快6年了，沒有一次被評選優(yōu)秀管理人員，我終于明白了，夯實基礎、務實做事、誠實做人的真正道理，春節(jié)過后，我向郭店長匯報了我對三個檔進行經(jīng)營產(chǎn)品的改造想法，并得到同意后，利用二周時間對檔口調(diào)整到位，合理利用人力資源在3月12日推出早餐工程，這一系列的想法，是我夯實基礎、務實做事、誠實做人”開始，我相信我會從頭在來，時光荏苒，冬去春來，隨著時間的推移正在走過每一天，雖然隨著經(jīng)濟危機到來，但是餐飲業(yè)正在迅速發(fā)展。通過幾次改革，小吃店讓我們切身感受到在人氣已經(jīng)發(fā)生的轉(zhuǎn)變。勝利目標不會離我太遠。

三、菜肴穩(wěn)質(zhì)創(chuàng)新總結(jié);

在過去的一年里對于小吃店來說,從經(jīng)營創(chuàng)新到產(chǎn)品的創(chuàng)新都很少,更談不上‘穩(wěn)質(zhì)’，二字，由于廚房整體力量簿弱，技術(shù)力量也較差，所以菜肴的穩(wěn)質(zhì)方面就出現(xiàn)不穩(wěn)定，總之也沒有太好的辦法,創(chuàng)新產(chǎn)品使我的工作走進了瓶頸,沒有方向，對小吃店的產(chǎn)品我們還是停留在原始狀態(tài)，主要是圍繞季節(jié)來開發(fā)產(chǎn)品，從初,推出麻辣香鍋和臺灣小涮鍋，麻辣香鍋目前銷售還比較好。

由于當時經(jīng)營效果不是很好，我們在夏季推出涼菜外賣系列，并提高當時的流水。但是部分產(chǎn)品由于是季節(jié)性，所以生命力較短，只能草草收場。

通過廚政中心對小吃產(chǎn)口味創(chuàng)新和定位，并且不斷的調(diào)式，最終達到預期效果。

臺灣鹵肉飯，肉絲炒烏冬面，各種特色炒飯在小吃店走勢很好.在人員技術(shù)穩(wěn)定下，我們的產(chǎn)品也將會穩(wěn)質(zhì)，在創(chuàng)新。

四、對公司技術(shù)研發(fā)工作建議

我在從事快餐工作5年多，我的建義;群策群力來發(fā)揮廚師隊伍研發(fā)的潛能，成立各店以創(chuàng)新菜肴研發(fā)小組，根據(jù)反季節(jié)創(chuàng)新思維和方法來制定菜肴，，廚政應該說明菜肴研發(fā)創(chuàng)新研法基本原理，這樣也培養(yǎng)店方廚師在菜肴研發(fā)創(chuàng)新的能力、也培養(yǎng)了創(chuàng)新菜肴的興趣，層層選拔，有廚政中心嚴把質(zhì)量控制。被公司和店方選拔上的創(chuàng)新菜肴，應該給予創(chuàng)新人在精神上或經(jīng)濟上加以鼓勵。

最后祝在座的各位領導、各位評委，身體健康、萬事如意。

廚師長的述職報告(篇6)

一個忙碌而又充實的20xx年已經(jīng)過去，迎接我們的是一個充滿挑戰(zhàn)性的20xx年，展望在新一年當中我會從以下幾點去努力:

1、出品創(chuàng)新：首先要有一個虛心好學的良好心態(tài)，多走出去學習，多問多學，及時了解本地、外地市場動態(tài)，加強和采購溝通，對市場的創(chuàng)新原材料的嘗試，加強廚師之間的溝通，取長補短，不斷充實自己。

2、菜品質(zhì)量：嚴把質(zhì)量關，對原材料的質(zhì)量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。

3、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，并以良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對上菜快慢、順序嚴格把關，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排、套餐的溝通加強。

4、能源節(jié)約：對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關各種開關設備。

5、設施、設備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

6、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關，嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入酒店，協(xié)調(diào)各菜系對原材料相互配合使用。篇四：大酒店廚師長崗位職責

1．在總經(jīng)理的督導下，全面負責后廚的組織、指揮和烹飪工作。

2．了解各崗位人員工作特點和技術(shù)水平，根據(jù)各人專長，合理安排技術(shù)崗位。

3．組織廚房完成月、季、工作計劃。

4．組織指揮調(diào)度大型宴席、宴會的菜品制作。

5．熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格及淡旺季，熟悉貨源供應情況，與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應及時。

6．遇有重要宴席，需親自與采購部協(xié)商，做好貨源的采購工作，同時親自檢查；落實貨源購進的驗收和儲存。

7．定期進行了解市場行情、競爭形勢以及賓客的意見，不斷地研制、創(chuàng)新菜式，在保留本酒店傳統(tǒng)菜式、保持特色不變的基礎上，推陳出新，每周出品一至兩個新菜式。

8．在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎上，改進和提高技術(shù)水平、烹調(diào)方法。

9．經(jīng)常與餐部經(jīng)理、總經(jīng)理/財務、采購部一起調(diào)查了解市場貨源進出、其他飯店的出品價格，做好菜品的合理定價，以獲得較好的利潤。

10．合理使用各種原材料，減少浪費，以控制食品成本。

11．抓好廚房各項工作，嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。督導指揮下屬按崗位職責做好本崗和整體的衛(wèi)生工作，以保證環(huán)境的整潔。

12．抓好廚師的技術(shù)和管理培訓工作，保持本店餐飲特色，提高廚師技術(shù)水平。

13．負責做好每月的工作計劃、材料領用以及月工作總結(jié)。

14．嚴格執(zhí)行消防操作制度，預防發(fā)生事故。定期檢查消防設備設施并做好記錄

15.完成上級領導交辦的其他任務。

廚師長的述職報告(篇7)

工作時間：2007年8月 至 2010年9月[3年1個月]

工作內(nèi)容：主意負責酒店自助餐備貨和制作、單點制作和半成品、汁醬的準備工作

工作時間：2010年9月 至 2010年12月[3個月]

工作內(nèi)容：負責亞運會，殘運會期間各國運動員日常伙食制作。均按國際標準運動員營養(yǎng)餐配備。

工作時間：2011年3月 至 2013年4月[2年1個月]

工作內(nèi)容：主意負責峰會酒店自助餐備貨和制作、單點制作和半成品、汁醬的準備工作，用貨的下單，及下屬廚師的技能，衛(wèi)生食品安全培訓

工作時間：2013年4月 至 2014年8月[1年4個月]

工作內(nèi)容：主意負責酒店自助餐備貨和制作、單點制作和半成品、汁醬的準備工作，用貨的下單，菜式創(chuàng)新和研發(fā)，及下屬廚師的技能，衛(wèi)生食品安全培訓，成本控制，毛利核算等工作

工作時間：2014年9月 至 2015年10月[1年1個月]

工作內(nèi)容：主意負責餐廳日常出品質(zhì)量控制，菜樣創(chuàng)新研發(fā)，用貨的下單，及下屬廚師的技能，衛(wèi)生食品安全培訓，成本控制，毛利核算等工作。

廚師長的述職報告(篇8)

非常感謝xxx對我的栽培和信任，給我提供了一個展示自我的平臺?；仡櫲乱詠?，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務;為實現(xiàn)公司經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將三月的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面

我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品。

二、管理方面

以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴格執(zhí)行《xxx安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。

綜上所述，通過團隊的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的進步。當然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加營業(yè)額收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這點上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

我將在這樣的基礎上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，爭取在下月更上一層樓。

我的報告完畢，謝謝大家!