幼兒園食堂工作計(jì)劃

隨著國家和政府對幼兒園建設(shè)的大力投入和扶持，新生幼兒園像雨后春筍般興旺和發(fā)展起來，特別是在經(jīng)歷了非典、手足口及各種傳染性疾病的肆虐后，加強(qiáng)對幼兒的飲食管理防止病從口入就顯得更為重要。下面是由出國留學(xué)網(wǎng)小編整理的“三季度幼兒園食堂工作計(jì)劃”，歡迎閱讀。

三季度幼兒園食堂工作計(jì)劃

一、食堂管理及食譜制訂

首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓(xùn)，操作時(shí)需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下，進(jìn)一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴(yán)格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關(guān)，堅(jiān)決杜絕“三無”食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時(shí)間保持24小時(shí)。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進(jìn)行一次營養(yǎng)分析，及時(shí)調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。

二、提高后勤隊(duì)伍素質(zhì)

為了提高后勤隊(duì)伍素質(zhì)，本學(xué)期按排了廚師上崗培訓(xùn)，更好地為幼兒服務(wù)，另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

三、重視安全教育工作

為進(jìn)一步做好安全教育工作，加強(qiáng)《XX市中小學(xué)生安全條例》管理，切實(shí)加強(qiáng)對安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，本園將把各項(xiàng)安全工作列入重點(diǎn)議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識。另外，還將完善幼兒園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時(shí)整改。

四、完善園舍設(shè)施

為了讓孩子有一個(gè)舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所，本學(xué)期還將增添幾個(gè)大型玩具供小朋友活動。還將對原來的玩具進(jìn)行適當(dāng)?shù)男蘩?，另外，對園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總上報(bào)，以便能及時(shí)地解決。并且，每周要進(jìn)行安全設(shè)施檢查，對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要實(shí)行片區(qū)包干，落實(shí)到人，讓幼兒園有一個(gè)整潔的園貌。

五、把好財(cái)務(wù)管理質(zhì)量

財(cái)務(wù)人員要嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度，認(rèn)真制訂每月的預(yù)算計(jì)劃，及時(shí)做好收費(fèi)、催費(fèi)工作。做到帳目清楚，按時(shí)完成報(bào)表，對園內(nèi)每一項(xiàng)的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費(fèi)。對于購置的固定財(cái)產(chǎn)、物品要專門有人進(jìn)行入帳登記、核對，并且做到物品領(lǐng)用清楚，使財(cái)務(wù)制度更加完善起來。

六、配合幼兒園各項(xiàng)活動，做好后勤工作[生日祝福語網(wǎng) 289A.CoM]

三季度中，幼兒園的各項(xiàng)大小活動，我們后勤人員都要盡力配合，如場地布置、物品供應(yīng)、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。

七、建立人事檔案

對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對符合條件的教職工進(jìn)行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂?？傊?，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗(yàn)，更好地健全后勤制度。

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幼兒園食堂工作計(jì)劃4篇

為了節(jié)省時(shí)間提高工作效率，讓我們工作不費(fèi)力，我們應(yīng)該重視每一次工作計(jì)劃的編寫。做好工作計(jì)劃，是提高工作效率的保證。你知道書寫工作計(jì)劃有什么秘訣呢？有請駐留一會，閱讀小編為你整理的幼兒園食堂工作計(jì)劃4篇，希望能幫助到你，請收藏。

幼兒園食堂工作計(jì)劃【篇1】

一、指導(dǎo)思想

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，在本學(xué)期我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個(gè)部門，完成各項(xiàng)后勤工作。具體安排如下：

二、食堂管理

1、食堂要把好食品關(guān)，堅(jiān)決杜絕“三無”食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。

2、每天做好食品留樣工作，留樣時(shí)間保持48小時(shí)。

3、保證菜的品種多樣化，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

4、為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園保健老師要每周進(jìn)行一次營養(yǎng)分析，及時(shí)調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。

三、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，由園長統(tǒng)一審批。

3、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。

4、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)。

5、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，不化妝、不吸煙、不留長指甲。

6、食堂灶具等處均用電和燃?xì)猓舐毠ひ?guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃?xì)獾陌踩?/p>

7、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

四、具體月工作安排如下：

二月份：

1、食品衛(wèi)生檢查。

2、每周衛(wèi)生消毒檢查。

3、培訓(xùn)內(nèi)容：《食堂人員崗位職責(zé)》

《食堂人員一日工作流程》

《衛(wèi)生清潔與消毒》

三月份：

1、食品衛(wèi)生檢查。

2、每周衛(wèi)生消毒檢查。

3、培訓(xùn)內(nèi)容：《食品安全衛(wèi)生制度》

《膳食營養(yǎng)與搭配》

《采購要求》

四月份：

1、食品衛(wèi)生檢查。

2、每周衛(wèi)生消毒檢查

3、防蠅、防鼠設(shè)施檢查

4、培訓(xùn)內(nèi)容：《預(yù)防春季傳染病》

《粗加工及切配衛(wèi)生要求》

五月份：

1、每周衛(wèi)生消毒檢查

2、食品衛(wèi)生檢查

3、培訓(xùn)內(nèi)容：《食品管理制度》

《烹調(diào)加工衛(wèi)生要求》

六月份：

1、食品衛(wèi)生檢查。

2、餐具存放情況。

3、培訓(xùn)內(nèi)容：《食品中毒預(yù)防指南》

4、每周衛(wèi)生消毒檢查。

5、衛(wèi)生保健知識測試。

幼兒園食堂工作計(jì)劃【篇2】

一、指導(dǎo)思想

以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心!

二、工作設(shè)想

(一)完善各類制度

1、強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理

(二)提高職工整體素質(zhì)

1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識

2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識

3、創(chuàng)設(shè)競爭機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強(qiáng)主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度

(三)革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

幼兒園食堂工作計(jì)劃【篇3】

一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作

本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，?保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，嚴(yán)把了采購、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加校內(nèi)、園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購、驗(yàn)收、入倉、烹飪、運(yùn)儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”?(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品，做好購買食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的.加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。

四、積極參加學(xué)習(xí)、黨支部、工會組織的各項(xiàng)活動

1、在做好以上工作的同時(shí)，還要積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)活動，積極參加校委會、學(xué)校例會。平時(shí)多到分管年級組了解教師上課、辦公、生活情況，及教師辦班補(bǔ)課等不良現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

2、做為一名支部書記，深知在肩上擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任。平時(shí)在工作中學(xué)習(xí)關(guān)于黨的知識、思想及新的動態(tài)，遇到疑惑主動找總支委書記或委員探討、研究，及時(shí)解決問題。按時(shí)完成總支委布置的任務(wù)，主動積極與黨員溝通思想工作。配合學(xué)校工會主席完成各項(xiàng)活動。

幼兒園食堂工作計(jì)劃【篇4】

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生工作的管理，特制定下列幼兒園工作計(jì)劃，以求全面地遵照。

一、組織：

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會，組長由園長擔(dān)任，副組長由副園長擔(dān)任，組員有班主任、教師。

二、職責(zé)：

1、xxx負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作。

2、xxx負(fù)責(zé)制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)布置檢查，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作。

三、措施：

1、加強(qiáng)思想教育，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件。

2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角。

3、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃、有布置、有檢查、有總結(jié)評比，并落實(shí)到人。

4、把個(gè)人衛(wèi)生列為個(gè)人評優(yōu)，班級評優(yōu)，單位評優(yōu)的重要條件。

5、環(huán)境美化工作選派專人負(fù)責(zé)，并教育大家愛護(hù)幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見到不同的花開。

6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。

四、衛(wèi)生制度：

1、從講衛(wèi)生，要求穿戴整潔，不留長發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。

2、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。

幼兒園炊事員崗位職責(zé)：

1、每天早上七點(diǎn)半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手。

2、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配，營養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點(diǎn)心花色多樣，美味可口。

3、根據(jù)師生作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。

4、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)聽取老師和幼兒對伙食的反應(yīng)，不斷改進(jìn)工作。

5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求，按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透。

6、加強(qiáng)物品管理，擺放整齊；做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅(jiān)持“每周一大掃，每日一小掃”。

7、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)、液化氣、門窗，做好防火安全工作。

8、參與制定合理的食譜，并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心。

食堂工作計(jì)劃

為了保證工作質(zhì)量和效率的提高，此時(shí)我們應(yīng)該結(jié)合領(lǐng)導(dǎo)要求與個(gè)人能力撰寫工作計(jì)劃。有了計(jì)劃，可以合理地安排和使用人力、物力、財(cái)力，我們聽了一場關(guān)于“食堂工作計(jì)劃”的演講讓我們思考了很多，經(jīng)過閱讀本頁你的認(rèn)識會更加全面！

食堂工作計(jì)劃 篇1

食堂管理員崗位職責(zé),學(xué)校食堂管理員職責(zé),食堂管理員工作職責(zé),職

擴(kuò)大服務(wù)項(xiàng)目,增加花樣品種、風(fēng)味特色;熱情周到為就餐者服務(wù)作為根本宗旨,不斷推進(jìn)伙食工作向前發(fā)展.5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責(zé)任制,責(zé)任到人的運(yùn)行機(jī)制.6、...食堂管理員崗位職責(zé) 一、學(xué)校校長和和后勤主任的領(lǐng)導(dǎo)下，全面主持食堂的管理工作，貫徹食堂管理 的各項(xiàng)規(guī)章制度，重點(diǎn)是食堂的建設(shè)和管理，是食堂第一責(zé)任人； 二、落實(shí)學(xué)校下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，制定食堂的工作目標(biāo)和工作計(jì)劃，具體負(fù)責(zé) 食堂有關(guān)的創(chuàng)建達(dá)標(biāo)工作， 聯(lián)系市衛(wèi)生監(jiān)督與疾病控制中心、市工商局等上級主 管和職能部門； 三、主持制定各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法； 四、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，建立健全食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)及考核制度，切 實(shí)搞好飲食衛(wèi)生工作， 防止食物中毒及食源性疾病的發(fā)生， 為師生創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔、衛(wèi)生和安全的生活環(huán)境。嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校制定的飯菜質(zhì)量、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，搞好 成本核算，檢查所購原料的質(zhì)量，有權(quán)拒絕使用不明來歷或有疑問的“問題”原 料，有權(quán)禁止銷售隔夜飯菜或加工有遺漏、炒制不成熟等存在隱患的主副食； 五、抓好安全生產(chǎn)，健全各項(xiàng)安全檢查制度和管理制度，注意防火、防盜，預(yù)防 人身傷亡事故的發(fā)生。

檢查、督促工作人員規(guī)范操作程序， 嚴(yán)把各個(gè)環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān)， 做好巡視和巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題，做好各項(xiàng)檢查記錄，；上下班要仔細(xì)檢 查倉庫、門、窗戶是否關(guān)好，嚴(yán)防失竊和人為破壞，做好安全工作，工作期間， 嚴(yán)禁外部人員進(jìn)入操作間；杜絕食物中毒的發(fā)生，避免因違章操作造成事故，做 到安全生產(chǎn) 六、負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)報(bào)批及從業(yè)人員的考核，合理安排人員崗位，充分發(fā)揮職工的 才能； 七、抓好從業(yè)人員的政治學(xué)習(xí)、思想教育、法制教育、安全教育、廉政建設(shè)教育 和職業(yè)道德教育。認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國家的方針、政策，教育全體員工樹立牢固 的全心全意為師生服務(wù)的思想。同時(shí)，加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)與考核； 八、負(fù)責(zé)制定和實(shí)施食堂民主管理制度，主持食堂各種會議；協(xié)調(diào)與有關(guān)部門的 工作關(guān)系；傾聽和認(rèn)真處理用膳人員的意見和要求，不斷提高食堂的服務(wù)質(zhì)量 九、科學(xué)管理倉庫，嚴(yán)格把好物品入庫出庫關(guān)，做到帳物統(tǒng)一，每月盤點(diǎn)庫存物 資；保證食堂采購、儲存、加工、銷售過程符合規(guī)定、操作規(guī)范、消除安全隱患。

十、計(jì)劃每周師生菜單、掌握成本核算、平衡每月的盈虧 十一、督促檢查日常衛(wèi)生情況； 十二、積極妥善處理就餐人員的投訴，把矛盾化解在第一線，并將有關(guān)情況及時(shí) 上報(bào)。維護(hù)學(xué)校利益，以身作則，自覺服務(wù)育人，管理育人； 十三、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給的其它各項(xiàng)工作任務(wù) 財(cái)務(wù)管理人員崗位職責(zé) 一、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，按照會計(jì)法及相關(guān)法律法規(guī)要求承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任； 二、負(fù)責(zé)做好客戶結(jié)帳、物資盤點(diǎn)、各種賬表匯總等工作，及時(shí)上交財(cái)務(wù)報(bào)表報(bào) 主管領(lǐng)導(dǎo)審核； 三、審核發(fā)票及收據(jù)，核對填制日期、開具發(fā)票單位名稱（公章）、經(jīng)辦人簽名、入庫單、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)內(nèi)容、數(shù)量、單價(jià)、金額，檢查發(fā)票上是否有主管領(lǐng)導(dǎo)簽字； 四、嚴(yán)格履行經(jīng)費(fèi)報(bào)銷程序，節(jié)約開支，杜絕浪費(fèi)； 五、負(fù)責(zé)員工工資的造冊和發(fā)放； 六、進(jìn)出物品要登記、記帳， 做到帳物相符。

協(xié)助食堂班組長做好成本核算工作； 七、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺服務(wù)育人，管理育人； 八、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 倉庫保管員崗位職責(zé) 一、食堂物資的管理工作，包括驗(yàn)收入庫、領(lǐng)料發(fā)出、衛(wèi)生打掃等，做好物品進(jìn)、發(fā)貨登記，履行手續(xù)，建立臺帳，及時(shí)盤點(diǎn)庫存物資； 二、物資入庫必須嚴(yán)格檢驗(yàn)，并按類別、品種上架堆放，掛牌注明物品質(zhì)量及進(jìn) 貨日期； 三、食品與非食品不混放，消毒藥品不能與食品同庫儲存； 四、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，防止食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲；落實(shí)防火、防盜、衛(wèi)生措 施，保證庫存物品的完好無損，做到倉庫無鼠、無蠅、無蟑螂等； 五、保持倉庫室內(nèi)外清潔，經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥； 六、經(jīng)常檢查倉庫安全，做好防火、防盜、防毒工作； 七、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺服務(wù)育人。 餐廳管理員崗位職責(zé) 一、按時(shí)開關(guān)門，管理餐廳內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備； 二、負(fù)責(zé)餐廳及門廳衛(wèi)生保潔，保持餐廳內(nèi)桌椅整齊干凈，清收學(xué)生就餐后的餐具，并及時(shí) 把餐桌擦拭干凈； 三、潲水、殘飯剩汁集中存放，保持潲水桶干凈整潔； 四、經(jīng)常清洗地面、拖把和抹布； 五、協(xié)助收集學(xué)生意見，及時(shí)向飲食服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告； 六、自覺服務(wù)育人，注重個(gè)人形象，為人師表； 食堂班組長崗位職責(zé) 一、食堂班組長是本班組第一責(zé)任人，服從食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)；根據(jù)《食品衛(wèi)生 法》和學(xué)校規(guī)章制度的要求，負(fù)責(zé)搞好本食堂操作衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生； 管理好食堂配置的設(shè)備設(shè)施； 二、負(fù)責(zé)組織本班組職工參加學(xué)校安排的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及考核工作； 三、負(fù)責(zé)抓好本食堂的安全保衛(wèi)工作，認(rèn)真落實(shí)防火、防盜、防毒的各項(xiàng)措施， 確保食堂安全生產(chǎn)無事故，加強(qiáng)本班組人員的安全生產(chǎn)教育，牢記“安全第一”， 發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時(shí)請維修人員排除，并上報(bào)事務(wù)室，杜絕事故的發(fā)生； 四、息時(shí)間營業(yè)，確保一日三餐正常主副食供應(yīng)，制定蒸飯量、蔬菜采購計(jì)劃， 并協(xié)助檢查采購質(zhì)量，維護(hù)食堂秩序，時(shí)刻關(guān)注食堂情況，及時(shí)把問題消除在萌 芽狀態(tài)； 五、檢查所購原料的質(zhì)量，有權(quán)拒絕不明來歷或有疑問的“問題”原料，禁止加工 有遺漏、炒制不成熟等存在隱患的主副食； 六、督促操作人員按操作規(guī)程安全使用機(jī)器設(shè)備，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中不能離人，確 保安全運(yùn)行； 七、對本班組衛(wèi)生責(zé)任區(qū)和加工操作程序進(jìn)行分工，落實(shí)責(zé)任，對職工的出勤據(jù) 實(shí)考核，根據(jù)按勞分配原則，提出合理的薪酬分配意見； 八、自覺使用電子就餐系統(tǒng)，禁用現(xiàn)金和賒欠，維護(hù)學(xué)校正常的生活秩序； 九、以身作則，上班前、下班后要仔細(xì)檢查倉庫、大門、窗戶是否關(guān)好，加強(qiáng)安 全防范措施； 十、教育本班組工作人員注意自己的儀容儀表、服務(wù)態(tài)度和個(gè)人形象，提高自身 素質(zhì)和服務(wù)水平，維護(hù)學(xué)校聲譽(yù)，自覺服務(wù)育人； 十一、完成管理人員安排的其它工作。 學(xué)生食堂其它崗位崗位職責(zé) 一、采購員崗位職責(zé) 1、服從班組長安排，采購蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品，對所采購的物品負(fù)責(zé)，是班組內(nèi)物品質(zhì)量的直接 責(zé)任人； 2、根據(jù)當(dāng)日（餐）需要，及時(shí)采購，不能超量采購，保證蔬菜新鮮； 3、保證足夠品種和數(shù)量，注意餐間品種更新和營養(yǎng)搭配； 4、及時(shí)履行驗(yàn)質(zhì)、復(fù)秤、交貨、簽字手續(xù)； 5、半成品必須到指定地點(diǎn)采購，向供方提出質(zhì)量要求，并查看物品質(zhì)量； 6、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的物品不能采購，懷 疑使用農(nóng)藥的蔬菜不能采購。

二、質(zhì)檢員崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)采購物品的質(zhì)量檢驗(yàn)，對所檢驗(yàn)的物品數(shù)量和質(zhì)量負(fù)責(zé)，是食堂物品質(zhì)量的直接責(zé) 任人； 2、檢驗(yàn)、檢查采購員所購物品數(shù)量、質(zhì)量、有無合格證或檢疫證明； 3、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不驗(yàn)收； 4、驗(yàn)收記錄妥善保存，以備查考； 5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

三、廚師崗位職責(zé) 1、根據(jù)紅白案分工，完成菜肴的炒制和烹飪，完成面點(diǎn)的制作，參與蔬菜的加工和售賣飯， 做好分管區(qū)域的衛(wèi)生等工作； 2、炒制和烹飪前檢查面粉及食品質(zhì)量，不使用變質(zhì)物品和無檢疫標(biāo)識的肉類，不使用漂白 精和未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門認(rèn)可的發(fā)酵粉或其它輔料； 3、食品充分加熱、防止外熟內(nèi)生，并講究食品的“色、香、味”和營養(yǎng)搭配； 4、擦拭生、熟食品的抹布應(yīng)分開； 5、工作結(jié)束調(diào)料盒加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈； 6、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺服務(wù)育人； 7、完成班組長及其他領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

四、廚工崗位職責(zé) 1、服從班組長安排，根據(jù)分工，完成蔬菜的采摘、清洗、切配、淘洗等加工以及配菜工作， 做好分管區(qū)域的衛(wèi)生，清洗餐具和做好售飯等工作； 2、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工，并交飲食服務(wù)中心處理； 3、肉類、水產(chǎn)品等易腐敗食品不落地存放； 4、葷素食品分池清洗； 5、肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟； 6、蔬菜按“一摘、二洗、三切、四淘”的順序操作； 7、食品盛器用后沖洗干凈，并放置在規(guī)定位置，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理； 8、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈； 9、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺服務(wù)育人。

食堂管理員崗位職責(zé) 一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生、食品衛(wèi)生關(guān).1、督促食堂工友,堅(jiān)持洗凈食物、餐具、水蒸、鍋具等, 保持食堂常整潔.2、督促食堂工友對食物進(jìn)行分類擺放井條...

1.在部長領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)職工食堂的日常管理工作。 2.負(fù)責(zé)每日就餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)（估計(jì)）及相應(yīng)主食、蔬菜等物料準(zhǔn)備，檢查和維持就餐秩序。 3.負(fù)責(zé)檢查食堂衛(wèi)生、用餐器具...

1.在部長領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)職工食堂的日常管理工作。 2.負(fù)責(zé)每日就餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)（估計(jì)）及相應(yīng)主食、蔬菜等物料準(zhǔn)備，檢查和維持就餐秩序。 3.負(fù)責(zé)檢查食堂衛(wèi)生、用餐器具...

食堂管理工作計(jì)劃

員工食堂工作計(jì)劃

員工食堂工作計(jì)劃

食堂后勤管理個(gè)人工作計(jì)劃

食堂管理人員下半年工作計(jì)劃范文

食堂工作計(jì)劃 篇2

作為一名有多年食堂工作經(jīng)驗(yàn)的人士，我深知一個(gè)高效的工作計(jì)劃對于食堂的日常運(yùn)營至關(guān)重要。在這篇文章中，我將會分享一套完整的食堂工作計(jì)劃，以幫助食堂管理者和員工優(yōu)化各項(xiàng)任務(wù)的執(zhí)行，提高工作效率。

1.了解食堂需求和目標(biāo)

需要對食堂的需求和目標(biāo)進(jìn)行全面的了解。這包括每天就餐人數(shù)、就餐時(shí)間段的分布、特殊飲食要求、食堂預(yù)算等等。通過這些了解，可以根據(jù)實(shí)際情況來制定相應(yīng)的工作計(jì)劃，以滿足食堂的日常運(yùn)營需求。

2.制定員工排班計(jì)劃

針對不同時(shí)間段的就餐高峰期，需要制定合理的員工排班計(jì)劃。在編制排班計(jì)劃時(shí)，需要考慮員工的技能和能力，確保每個(gè)時(shí)段都有足夠的員工進(jìn)行服務(wù)。同時(shí)還需要留出一定的靈活性，以應(yīng)對臨時(shí)任務(wù)或員工調(diào)整。

3.定期檢查設(shè)備和工具

食堂的設(shè)備和工具是食堂能夠正常運(yùn)營的基礎(chǔ)。定期檢查設(shè)備和工具的工作狀況，包括爐灶、冷柜、切菜機(jī)等，確保它們的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備有故障或需要維修，需要及時(shí)聯(lián)系專業(yè)人士進(jìn)行處理，以避免工作流程中的延誤或事故發(fā)生。

4.采購計(jì)劃和庫存管理

采購計(jì)劃和庫存管理是食堂工作計(jì)劃中的重要一環(huán)。需要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和預(yù)測，制定合理的采購計(jì)劃，確保所需的食品和原料能夠及時(shí)到達(dá)食堂。同時(shí)，還需要對庫存進(jìn)行管理，以避免食品的浪費(fèi)或過期。定期清點(diǎn)庫存，并及時(shí)補(bǔ)充不足或過期的物品。

5.菜單規(guī)劃和調(diào)整

菜單規(guī)劃對于食堂的運(yùn)營至關(guān)重要。可以根據(jù)顧客的反饋和需求，來制定食堂的菜單。同時(shí)，還可以考慮引入一些新鮮和特色的食品，以吸引更多的顧客。菜單的調(diào)整需要平衡好食材的成本、庫存管理和顧客的需求，以確保食堂的經(jīng)濟(jì)效益和顧客滿意度。

6.衛(wèi)生和清潔管理

食堂的衛(wèi)生和清潔是保障食品安全和員工健康的重要方面。需要制定詳細(xì)的衛(wèi)生和清潔管理計(jì)劃，包括廚房的清潔、餐具的消毒、食品儲存的規(guī)范等等。同時(shí)，還需要培訓(xùn)員工，確保他們嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行工作，并對衛(wèi)生和清潔問題進(jìn)行及時(shí)處理。

7.員工培訓(xùn)計(jì)劃

不斷提升員工的技能和服務(wù)質(zhì)量是食堂的一項(xiàng)重要任務(wù)。需要制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，包括新員工的培訓(xùn)和持續(xù)的職業(yè)發(fā)展培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，員工可以提升廚藝技能、了解食品安全知識、提高服務(wù)意識等等，以提供更好的就餐體驗(yàn)。

8.客戶反饋和改進(jìn)計(jì)劃

客戶的反饋和意見是優(yōu)化食堂運(yùn)營的重要依據(jù)。需要建立一個(gè)系統(tǒng)化的客戶反饋機(jī)制，鼓勵顧客提供建議和意見。同時(shí)，針對反饋中的問題和不足，需要制定改進(jìn)計(jì)劃，并及時(shí)解決。通過持續(xù)的改進(jìn)，可以不斷提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。

以上是我根據(jù)多年食堂工作經(jīng)驗(yàn)所總結(jié)的食堂工作計(jì)劃。每個(gè)食堂都有其獨(dú)特的運(yùn)營模式和需求，因此，需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和改進(jìn)。一個(gè)清晰、合理的工作計(jì)劃是食堂順利運(yùn)營和高效管理的基礎(chǔ)，希望這份工作計(jì)劃能夠?yàn)槭程霉芾碚吆蛦T工提供一些有益的指導(dǎo)。

食堂工作計(jì)劃 篇3

隨著時(shí)間的流逝，每一個(gè)季度的工作計(jì)劃都顯得尤為重要。食堂作為一個(gè)企業(yè)內(nèi)部的重要部門，更是需要制定詳細(xì)而全面的工作計(jì)劃，以確保食堂運(yùn)作的順利進(jìn)行。本文將就季度食堂工作計(jì)劃進(jìn)行詳細(xì)的探討，以期為食堂管理者提供一些實(shí)用的建議。

季度食堂工作計(jì)劃的制定需要考慮到季節(jié)的變化以及員工的需求。例如，在夏季，員工們對清涼飲品和涼菜的需求會增加，而在冬季則更傾向于熱飲和熱食。在制定季度食堂工作計(jì)劃時(shí)，需根據(jù)季節(jié)變化來調(diào)整餐點(diǎn)的種類和數(shù)量，以適應(yīng)員工的口味和需求。

季度食堂工作計(jì)劃中還需要考慮食材的采購和儲備。在每一個(gè)季度開始之前，食堂管理者應(yīng)與供應(yīng)商聯(lián)系，確保食材的質(zhì)量和供應(yīng)量。同時(shí)，還需要根據(jù)員工的口味和季節(jié)的變化來調(diào)整食材的選購，以保證食堂提供的餐點(diǎn)符合員工的需求和口味。在食材的儲備方面，食堂管理者還需考慮到季節(jié)性食材的保存和使用，避免浪費(fèi)和過期。

季度食堂工作計(jì)劃中還需要考慮到食堂設(shè)備和環(huán)境的維護(hù)。食堂設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)對于食堂的正常運(yùn)作至關(guān)重要。食堂管理者應(yīng)定期檢查和維護(hù)食堂設(shè)備，確保其運(yùn)轉(zhuǎn)正常。同時(shí)，還需注意食堂環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，為員工營造一個(gè)舒適和干凈的用餐環(huán)境。

季度食堂工作計(jì)劃還需要考慮到員工的培訓(xùn)和管理。食堂員工是食堂運(yùn)作的重要組成部分，他們的工作水平和服務(wù)態(tài)度直接影響到食堂的形象和口碑。食堂管理者需要定期對員工進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高其服務(wù)質(zhì)量和工作效率。同時(shí)，還需對員工進(jìn)行管理和激勵，激發(fā)其工作熱情和創(chuàng)造力，提高整個(gè)食堂團(tuán)隊(duì)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。

季度食堂工作計(jì)劃的制定需要考慮到食堂的實(shí)際情況和員工的需求，制定詳細(xì)而全面的計(jì)劃，以確保食堂運(yùn)作的順利進(jìn)行。食堂管理者需要從食材采購、設(shè)備維護(hù)、員工培訓(xùn)等多個(gè)方面來考慮，做好每一個(gè)細(xì)節(jié)的安排，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和員工滿意度。只有這樣，食堂才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地，為企業(yè)創(chuàng)造更大的價(jià)值。讓我們共同努力，打造一個(gè)更加完善的季度食堂工作計(jì)劃，為員工提供更加優(yōu)質(zhì)和周到的服務(wù)。

食堂工作計(jì)劃 篇4

一、本學(xué)年計(jì)劃對食堂工作人員衛(wèi)生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個(gè)問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出改進(jìn)方法。

二、召開食堂全體工作會議，組織工作人員學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。

1、堅(jiān)持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題，切實(shí)保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作計(jì)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

食堂工作計(jì)劃 篇5

食堂管理員是負(fù)責(zé)管理和運(yùn)營食堂的重要角色。他們需要制定合理的工作計(jì)劃，以確保食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。下面將詳細(xì)介紹食堂管理員的工作計(jì)劃，包括計(jì)劃內(nèi)容、實(shí)施步驟和目標(biāo)。

一、計(jì)劃內(nèi)容

1. 食堂設(shè)備和設(shè)施維護(hù)：食堂管理員需要定期檢查食堂的各種設(shè)備和設(shè)施，如爐灶、油煙機(jī)、冰箱、冷藏柜等，確保其正常工作。如果發(fā)現(xiàn)問題，需要及時(shí)修復(fù)或更換設(shè)備，以減少對員工和食客的影響。

2. 食材采購和庫存管理：管理員需要制定詳細(xì)的食材采購計(jì)劃，確保食材的新鮮和充足。同時(shí)，管理員還需要進(jìn)行庫存管理，及時(shí)補(bǔ)充缺貨的食材，避免供應(yīng)短缺或浪費(fèi)。

3. 餐品組合和菜單調(diào)整：管理員需要根據(jù)食客的口味和需求，合理組合不同的餐品，并根據(jù)反饋和市場需求不斷調(diào)整菜單。這可以提升食客的滿意度和食堂的競爭力。

4. 衛(wèi)生和安全控制：管理員需要確保食堂的衛(wèi)生和安全符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。要定期進(jìn)行清潔和消毒，并培訓(xùn)員工正確的操作和安全措施，以保證食客的健康和安全。

5. 質(zhì)量控制和投訴處理：管理員需要制定質(zhì)量控制措施，保證所提供的餐飲服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，管理員還需要及時(shí)處理食客的投訴和建議，并采取相應(yīng)的改進(jìn)措施，以增加食客的滿意度。

二、實(shí)施步驟

1. 收集相關(guān)信息：管理員需要收集和了解食客的需求和偏好，同時(shí)掌握食品安全和衛(wèi)生管理的最新要求和標(biāo)準(zhǔn)。

2. 制定工作計(jì)劃：基于收集到的信息，管理員需要制定詳細(xì)的工作計(jì)劃，包括設(shè)備維護(hù)、食材采購、菜單調(diào)整、衛(wèi)生控制、質(zhì)量控制等方面的內(nèi)容。

3. 分工和培訓(xùn)：管理員需要根據(jù)工作計(jì)劃，將不同的任務(wù)分配給相關(guān)員工，并提供必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保其理解和掌握工作要求。

4. 定期檢查和評估：管理員需要定期檢查工作進(jìn)展，評估目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)情況，并及時(shí)調(diào)整計(jì)劃和措施。

5. 加強(qiáng)與員工和食客的溝通：管理員需要與員工和食客保持良好的溝通，了解他們的建議和意見，并根據(jù)需要調(diào)整工作計(jì)劃。

三、目標(biāo)

1. 高質(zhì)量的餐飲服務(wù)：管理員的工作計(jì)劃的首要目標(biāo)是提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，滿足食客的口味和需求。

2. 規(guī)范的運(yùn)營管理：管理員需要確保食堂的設(shè)備、設(shè)施和工作流程符合相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)規(guī)范的運(yùn)營管理。

3. 提高員工素質(zhì)：管理員需要通過培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識，以更好地為食客提供服務(wù)。

4. 不斷改進(jìn)和創(chuàng)新：管理員需要持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新工作計(jì)劃，以適應(yīng)不斷變化的市場需求和食客的口味。

食堂管理員的工作計(jì)劃是一個(gè)復(fù)雜而細(xì)致的過程，涉及食堂設(shè)備、食材采購、菜單調(diào)整、衛(wèi)生控制、質(zhì)量控制等多個(gè)方面。通過合理的計(jì)劃和有序的執(zhí)行，管理員可以提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，滿足食客的需求，實(shí)現(xiàn)食堂的良性運(yùn)營。同時(shí)，管理員還需要持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新，以應(yīng)對市場的變化和食客的需求，實(shí)現(xiàn)長期的發(fā)展和成功。

食堂工作計(jì)劃 篇6

2020上半年已經(jīng)過去，回想過去的半年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著時(shí)間的流逝，我們迎來了2020下半年，對下半年有了一些期待和展望，面向下半年，懷著感恩的心，我將下半年的食堂管理工作做了以下工作計(jì)劃。

1、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。

2、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)，組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

3、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工中，嚴(yán)格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;

4、加強(qiáng)食堂管理工作在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

5、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的食堂管理人員。

下半年的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的情投入到各項(xiàng)工作中去，與某某全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，作為食堂管理人員，特制定下半年工作計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想

踐行貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我校食堂管理，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。

二、工作目標(biāo)

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。

三、主要措施

1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。

2、加強(qiáng)食堂管理，同時(shí)加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。

3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。

4.加強(qiáng)食堂管理。

5.縮減成本，努力不浪費(fèi)食物。

6、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

7、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

8、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

9、個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。

四、工作安排

食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓(xùn)。食堂安全月，學(xué)習(xí)食堂安全知識。食堂勞動月，組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量，努力做到色香味俱全，達(dá)到大部分教師和學(xué)生滿意。

為了提升學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的質(zhì)量，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。作為學(xué)校食堂管理人員，我制定了2020下半年工作計(jì)劃。

一、工作目標(biāo)

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。

二、主要措施

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。

2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。

3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。

4、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。

5、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。

6、加強(qiáng)食堂會計(jì)核算管理。

8、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。

9、實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。

10、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。

以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。

一、工作目標(biāo)

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。

二、主要措施

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。

2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。

3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。

4.加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。

5.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。

6.加強(qiáng)食堂會計(jì)核算管理。

7.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

9.實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。

10.加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。

食堂管理人員下半年工作計(jì)劃范文

食堂工作計(jì)劃 篇7

食堂經(jīng)理工作計(jì)劃

作為一個(gè)食堂經(jīng)理，我們需要對食堂的整體運(yùn)營負(fù)責(zé)。要求我們具備很強(qiáng)的組織能力、計(jì)劃能力和管理能力，既要保證質(zhì)量和口感，又要控制好成本和效益。作為一份參考，我們可以列出下面這份工作計(jì)劃來輔助我們的工作。

第一部分：準(zhǔn)備階段

1.制定食譜：根據(jù)客戶需求、各個(gè)時(shí)節(jié)的不同食材和日常經(jīng)驗(yàn)，制定豐富的營養(yǎng)菜譜，使廣大客戶吃到健康美味的餐點(diǎn)。

2. 計(jì)劃采購：根據(jù)菜單所需的食材進(jìn)行采購，確保所采購的食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并做到合理利用各種食材。

3. 人事安排：配備適量的廚師和服務(wù)員，確保工作流程的暢通并使所有的工作者保持高度的工作熱情。

第二部分：運(yùn)營階段

1.協(xié)調(diào)工作：對食堂的各個(gè)工作流程進(jìn)行管理，包括廚房菜品的制作、食材的儲存及領(lǐng)取、餐廳服務(wù)的展開和餐桌的管理等等。

2.監(jiān)控成本：統(tǒng)計(jì)成本使用情況，制定有效的成本控制方案，降低成本并確保食品的供應(yīng)數(shù)量。

3.學(xué)習(xí)新知：關(guān)注行業(yè)動態(tài)和新技術(shù)并嘗試著將其運(yùn)用到食堂經(jīng)營中，以此來增加工作的效率和提升食品質(zhì)量，并普及健康飲食的知識給客戶們。

第三部分：改進(jìn)階段

1.對食品進(jìn)行調(diào)查：了解客戶的口味和需求，適時(shí)的進(jìn)行市場調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果改進(jìn)食譜和產(chǎn)品質(zhì)量。

2.分析經(jīng)驗(yàn)：分析過去的工作經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題并做出相應(yīng)的改變。增強(qiáng)員工意識，提升服務(wù)效率。

3.接受反饋意見：聽取客戶的意見和建議，針對不同的反饋情況，改進(jìn)服務(wù)方式，提高客戶滿意度。

以上是我制定的食堂經(jīng)理工作計(jì)劃。通過這樣的工作計(jì)劃，我們有一個(gè)有序的工作流程，并且我們可以更好的了解客戶的需求，讓食譜更加適合客戶們的口味。同時(shí)，我們可以有效的控制成本，提升效益。在這樣的計(jì)劃下，食堂經(jīng)理能夠更加負(fù)責(zé)任的管理食堂工作并且更加專業(yè)。

幼兒園第二學(xué)期食堂工作計(jì)劃

一、指導(dǎo)思想

以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心！

二、工作設(shè)想

（一）完善各類制度

1、強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理

（二）提高職工整體素質(zhì)

1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識

2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識

3、創(chuàng)設(shè)競爭機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強(qiáng)主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度

（三）革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。

（四）高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全

6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳，

三、食堂工作行事歷周次內(nèi)容

1分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)

2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

3職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5餐具存放情況抽查

6考核制度定稿

7職工個(gè)人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查?

8師生用餐情況調(diào)查

9防蠅設(shè)施檢查

10職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)

11衛(wèi)生消毒抽查

12環(huán)境衛(wèi)生抽查

13膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查

14衛(wèi)生消毒抽查

15衛(wèi)生工作全面調(diào)查

16工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫

幼兒園食堂第一學(xué)期工作計(jì)劃

一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，?保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，嚴(yán)把了采購、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識。?積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加校內(nèi)、園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購、驗(yàn)收、入倉、烹飪、運(yùn)儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”?（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購過期、腐、?爛變質(zhì)、?污穢不清，?混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品，?做好購買食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。

四、積極參加學(xué)習(xí)、黨支部、工會組織的各項(xiàng)活動。

1、在做好以上工作的同時(shí)，還要積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)活動，積極參加校委會、學(xué)校例會。平時(shí)多到分管年級組了解教師上課、辦公、生活情況，及教師辦班補(bǔ)課等不良現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

2、做為一名支部書記，深知在肩上擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任。平時(shí)在工作中學(xué)習(xí)關(guān)于黨的知識、思想及新的動態(tài)，遇到疑惑主動找總支委書記或委員探討、研究，及時(shí)解決問題。按時(shí)完成總支委布置的任務(wù)，主動積極與黨員溝通思想工作。配合學(xué)校工會主席完成各項(xiàng)活動。

市實(shí)驗(yàn)小學(xué)幼兒園食堂