餐飲第一季度工作總結(jié)（推薦二十篇）
發(fā)布時(shí)間:2025-05-25 餐飲第一季度工作總結(jié)一段時(shí)間的工作在不經(jīng)意間已經(jīng)告一段落了，經(jīng)過(guò)過(guò)去這段時(shí)間的積累和沉淀，我們已然有了很大的提升和改變，這時(shí)候，最關(guān)鍵的工作總結(jié)怎么能落下！那么問(wèn)題來(lái)了，工作總結(jié)應(yīng)該怎么寫(xiě)？以下是小編幫大家整理的餐廳第一季度工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇1
歲月如梭，光陰似箭，從20XX年在八月份到今天的XX年1月轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)入職1年多了，在這一年多的時(shí)間里有歡笑也有淚水，有感動(dòng)也有茫然，很感謝令狐沖給我的這個(gè)機(jī)會(huì)，讓我更加深知自己的不足，明白餐飲行業(yè)不僅僅是炒個(gè)菜那么簡(jiǎn)單。
在這1年多的時(shí)間里我也學(xué)到了很多，也發(fā)現(xiàn)很多的不足以及存在的一些問(wèn)題：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向服務(wù)人員提出，使部分問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。
2、廚房上菜速度有待提高
平時(shí)上菜速度金山店都還是可以的.，但是一遇到節(jié)假日，周末廚房上菜速度，特別是炒盤(pán)速度就會(huì)迅速的拖后腿，導(dǎo)致顧客滿意度下降，退菜數(shù)量急劇上升，影響營(yíng)業(yè)額。
工作打算：
20XX是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為餐廳升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。
1、提高門(mén)店服務(wù)水平
餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，目前已經(jīng)呈現(xiàn)出了白熱化的狀態(tài)，我們餐廳只有通過(guò)不斷的去服務(wù)創(chuàng)新，不斷的去滿足顧客的服務(wù)，達(dá)到顧客心中所希望的狀態(tài)，我們才能在接下來(lái)的積累競(jìng)爭(zhēng)中生存下去，通過(guò)不斷地對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)來(lái)提升大家的認(rèn)知和實(shí)踐水平。
2、進(jìn)一步提升業(yè)績(jī)
每天門(mén)店有多少營(yíng)業(yè)額是我們大家最關(guān)心的問(wèn)題，也是我們所有問(wèn)題的中心，20xx年在提升服務(wù)水平的基礎(chǔ)上加強(qiáng)顧客管理，特別是新老顧客的管理，讓新顧客變成我們餐廳的老顧客，讓從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)我們令狐沖烤魚(yú)的人進(jìn)來(lái)我們餐廳吃一次，我相信他下次必定還會(huì)再來(lái)，通過(guò)不同的活動(dòng)來(lái)提升我們的品牌影響力，達(dá)到我們的業(yè)績(jī)。
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇2
我在人事部擔(dān)任總監(jiān)工作也有半年了，我逐漸在部門(mén)的工作中逐步轉(zhuǎn)入正軌，現(xiàn)就接手后的人事總監(jiān)半年工作總結(jié)如下：
行政人事部是公司的關(guān)鍵部門(mén)之一，行政人事部人員雖然少，但在這一年里任勞任怨，竭盡全力將各項(xiàng)工作順利完成。
一、管理運(yùn)作方面
1.逐步完善公司監(jiān)督機(jī)制。員工不會(huì)做你要求做的事情，只會(huì)做你監(jiān)督要做的事情?；谶@個(gè)原因，本年度加強(qiáng)了對(duì)員工的監(jiān)督管理力度。
2.完善公司現(xiàn)有制度，使各項(xiàng)工作有法可依，有章可尋。順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展，依照公司要求，制定相應(yīng)的管理制度。在日常工作中，及時(shí)和公司各個(gè)部門(mén)、門(mén)店密切溝通、聯(lián)系，適時(shí)對(duì)各部門(mén)的工作提出些指導(dǎo)性的意見(jiàn)。
3.加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，打造一個(gè)業(yè)務(wù)全面，工作熱情高漲的團(tuán)隊(duì)。作為一個(gè)管理者，提高團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)，樹(shù)立起開(kāi)拓創(chuàng)新、務(wù)實(shí)高效的公司新形象。
4.逐步理清各部門(mén)工作職責(zé)，并要求各人主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任。
二、行政工作方面
1.對(duì)內(nèi)做好辦公用品的采購(gòu)，嚴(yán)格審查各部門(mén)的辦公用品的使用狀況，并做好物品領(lǐng)用登記，以節(jié)約降低成本為第一原則，合理地采購(gòu)辦公用品。
2.辦理好各門(mén)店的證照并如期進(jìn)行年審工作。
3.協(xié)助各部門(mén)做好菜牌、菜譜、點(diǎn)心部的點(diǎn)心紙的設(shè)計(jì)跟進(jìn)工作。
4.辦理好公司車(chē)輛如期進(jìn)行正常年審工作。
5.加強(qiáng)員工飯?zhí)霉芾?，加?qiáng)員工飯?zhí)貌途咝l(wèi)生管理等
三、人事管理方面
1.規(guī)范了各部門(mén)的人員檔案并建立電子檔案，嚴(yán)格審查全體員工檔案，對(duì)資料不齊全的一律補(bǔ)齊。
2.根據(jù)部門(mén)人員的實(shí)際需要，通過(guò)各種渠道，有針對(duì)性、合理地招聘一批員工，以配備各崗位。
通過(guò)這次工作總結(jié)，我對(duì)20xx行政人事部將從以下幾個(gè)方面著手工作：
1.加強(qiáng)培訓(xùn)力度，完善培訓(xùn)機(jī)制。
企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，最終歸于人才的競(jìng)爭(zhēng)。目前公司各門(mén)店及部門(mén)人員的綜合素質(zhì)普遍有待提高，尤其是酒家各部門(mén)主管及部門(mén)中層管理人員，加強(qiáng)對(duì)員工的人性化的管理，留住員工，留住人才，他們身肩重責(zé)。需根據(jù)實(shí)際情況制定培訓(xùn)計(jì)劃，從真正意義上為他們帶來(lái)幫助。另外完成新員工入店手冊(cè)。
2.完善公司制度，向?qū)崿F(xiàn)管理規(guī)范化進(jìn)軍
成功的企業(yè)源于卓越的管理，卓越的管理源于優(yōu)異、完善的制度。隨著公司的不斷發(fā)展，搞好公司管理制度無(wú)疑是其持續(xù)發(fā)展的根本。因此，建立健全一套合理而科學(xué)的公司管理制度便迫在眉節(jié)，為了進(jìn)一步完善公司制度，實(shí)現(xiàn)管理規(guī)范化。
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇3
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心
加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，XX年度，在對(duì)各運(yùn)作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：
1、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門(mén)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫(xiě)了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間），管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的`大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷(xiāo)技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。5、結(jié)合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問(wèn)題和不足
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門(mén)運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語(yǔ)速太快
餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、xxxx年工作打算
xxxx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對(duì)XX年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整），對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)（酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加），提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況
xxxx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門(mén)的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，xxxx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)
xxxx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20xx年的部門(mén)培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把xxxx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)，積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。
xxxx年度工作的順利開(kāi)展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門(mén)對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩⒎e極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇4
20xx年上半年餐飲部取得了一個(gè)好的開(kāi)端，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，餐飲部全體員工的共同努力下，20年上半年比往年的經(jīng)營(yíng)收入增長(zhǎng)了一個(gè)點(diǎn)，服務(wù)質(zhì)量、菜品制作相應(yīng)的得到一定提高，現(xiàn)將內(nèi)容呈報(bào)如下：
一、經(jīng)營(yíng)狀況分析
20xx年上半年共完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)3380639萬(wàn)，完成毛利潤(rùn)1740803.95萬(wàn)，其中接待會(huì)議98個(gè)，收入為80937萬(wàn)，團(tuán)隊(duì)共77個(gè)，收入xx59603萬(wàn)，承辦婚宴35個(gè)，收入546629萬(wàn)。與同期相比20xx年上半年有明顯的提高，我們的效益增長(zhǎng)了，證明了我們的水平也顯著的提高了，這與領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)、員工的共同努力和部門(mén)之間的相互配合是分不開(kāi)的。
二、接待工作
1、會(huì)議接待
今年上半年接待大型會(huì)議共個(gè)，其中整個(gè)賓館尤為重要的會(huì)議共3個(gè)，分別是全省公路系統(tǒng)辦公室主任門(mén)戶網(wǎng)絡(luò)建設(shè)會(huì)議、省廳交通運(yùn)輸系統(tǒng)辦公室工作會(huì)議和全國(guó)干線公路養(yǎng)護(hù)管理大檢查三大會(huì)議接待，會(huì)議接待中在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，餐飲部組織嚴(yán)密，制定了周密的接待方案，各項(xiàng)工作專人負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，確保萬(wàn)無(wú)一失，廚房由廚師長(zhǎng)，x負(fù)責(zé)提前備菜，列菜單，做到菜品精細(xì)，衛(wèi)生。前臺(tái)由負(fù)責(zé)，會(huì)議接待中規(guī)定每桌定員，服務(wù)規(guī)范，在我們共同的努力下，順利完成接待工作。得到領(lǐng)導(dǎo)們的一致好評(píng)，當(dāng)然在接待中我們也從中發(fā)現(xiàn)我們的不足之處。
2、團(tuán)隊(duì)接待
相對(duì)往年同期相比今年接待團(tuán)隊(duì)餐比較少，下半年餐飲部力爭(zhēng)把團(tuán)隊(duì)餐菜單做一下調(diào)整，爭(zhēng)取能夠提高團(tuán)隊(duì)餐的接待率。
3、婚宴接待
上半年婚宴接待中，顧客普遍反映的問(wèn)題，一個(gè)是就餐環(huán)境的壓抑感，另一個(gè)是因人員不足造成的服務(wù)不連貫問(wèn)題，要解決這問(wèn)題還需要上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)。
4、協(xié)議單位接待
協(xié)議單位的接待是尤為重要的，只有他們的認(rèn)可了，我們的菜品，服務(wù)、才能長(zhǎng)時(shí)間的給我們創(chuàng)造效益，上半年來(lái)說(shuō)，……等等幾家協(xié)議單位相對(duì)來(lái)說(shuō)接待率比較高，當(dāng)然這與我們和各部門(mén)的相互協(xié)調(diào)、配合、溝通是分不開(kāi)的。
周密的接待工作與上下級(jí)的溝通、部門(mén)與部門(mén)的配合，員工與員工的協(xié)調(diào)是不分離的只有做好這幾點(diǎn)我們才能做好接待，才能贏得顧客的滿意與贊同。
三、內(nèi)部管理
1、餐飲部是賓館人員比較多的一個(gè)部門(mén)，管理起來(lái)也比較復(fù)雜，上半年在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，員工宿舍問(wèn)題的適當(dāng)改制，制止了以往的'員工夜不歸宿，外來(lái)人員隨便進(jìn)入員工宿舍的問(wèn)題，這充分體現(xiàn)了我們是一個(gè)有組織，有紀(jì)律的集體。
2、節(jié)能減排
餐飲部一致保持人走燈滅，燈滅水止”的工作作風(fēng)，另外部門(mén)要求在加工期間尋求增值空間，加強(qiáng)邊角料的利用，要求廚師在盛盤(pán)后的菜品與客人用餐人數(shù)成比例，要合理。堅(jiān)持每月回收香巾合紙。重復(fù)利用，降低成本，提高利潤(rùn)。員工的手套規(guī)定倆月一領(lǐng)，由領(lǐng)班統(tǒng)一領(lǐng)取，以舊換新。
3、員工培訓(xùn)
餐飲部意識(shí)到了“只有不斷培訓(xùn)，才能不斷進(jìn)步”，上半年餐飲部不斷組織員工培訓(xùn)，大到組織所有人員培訓(xùn)走姿、站姿、端托、擺臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)演練活動(dòng)，小到一例會(huì)一培訓(xùn)，從中部門(mén)選拔了優(yōu)秀員工參加了旅游局組織的擺臺(tái)比賽，讓我們深刻的認(rèn)識(shí)到了人外有人，天外有天。總結(jié)了不少經(jīng)驗(yàn)，也學(xué)到了不少東西。
通過(guò)不斷的培訓(xùn)，服務(wù)員的服務(wù)水平有了一致的提高，如煙缸內(nèi)放置溫馨話語(yǔ)、服務(wù)中適當(dāng)介紹菜品，都體現(xiàn)了我們的服務(wù)細(xì)微化。組織廚師外出學(xué)習(xí)，菜品有很大的轉(zhuǎn)變，在特色中，添加了x特色，得到領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。
4、思想作風(fēng)整頓
四月份賓館組織了整頓思想作風(fēng)活動(dòng)，在活動(dòng)中餐飲部認(rèn)真的做好整頓記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整頓，并把一月內(nèi)和長(zhǎng)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)的思想作風(fēng)問(wèn)題，作了書(shū)面總結(jié)，活動(dòng)后員工的素質(zhì)有很大的提高，工作積極性有了很大的進(jìn)步。
5、餐具的管理
根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，規(guī)定各包間、大廳及東餐的餐具一月一盤(pán)點(diǎn)，如與上月不符，查明原因，責(zé)任到人，必要時(shí)員工自賠短缺的餐具，避免了餐具不必要的丟失現(xiàn)象。
6、吧臺(tái)管理
吧臺(tái)是餐飲部與來(lái)往賓客的交流窗口，因此吧臺(tái)員必須有較高的素質(zhì)，結(jié)合實(shí)際情況部門(mén)不斷的組織對(duì)吧臺(tái)人員的培訓(xùn)、考核，做到餐廳內(nèi)每天發(fā)生的賬目準(zhǔn)確無(wú)誤的做好記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，嚴(yán)禁跑帳或漏帳現(xiàn)象發(fā)生。
7、值班經(jīng)理制度
當(dāng)天值班經(jīng)理對(duì)人、物、賬目、接待、安全等全方位負(fù)責(zé)，同時(shí)要求值班經(jīng)理全天手機(jī)開(kāi)機(jī)在崗，并規(guī)定每天的值班經(jīng)理把當(dāng)天發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)在例會(huì)上宣布，引起員工的注意，包括獎(jiǎng)罰員工的現(xiàn)象，做到獎(jiǎng)罰不過(guò)夜，由于今年上半年的員工宿舍改制，規(guī)定值班經(jīng)理準(zhǔn)時(shí)與賓館值班經(jīng)理及其余部門(mén)值班經(jīng)理檢查宿舍，做到發(fā)現(xiàn)部門(mén)人員外出不歸現(xiàn)象，在例會(huì)上點(diǎn)名批評(píng)，嚴(yán)重者罰款，及時(shí)的制止類(lèi)似現(xiàn)象發(fā)生。
四、安全工作
在接待救火活動(dòng)中，讓我們深刻的認(rèn)識(shí)到了水火無(wú)情，消防安全工作的重要性，排除安全隱患的必要性。
1、今年上半年餐飲部除原有的三位主任安全負(fù)責(zé)人外，另外增加了劉巖為消防器材安全員，做到消防日查記錄天天存檔。
2、六月份餐飲部積極參加了賓館組織的生產(chǎn)安全咨詢活動(dòng)，從中提高了安全意識(shí)。
3、內(nèi)部不斷開(kāi)展對(duì)新舊員工的安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)。
4、灶間內(nèi)做到食品保存分類(lèi)，并標(biāo)示，各類(lèi)食品按品名專箱專用，嚴(yán)禁成品與半成品混放。做到了無(wú)論大小會(huì)議24小時(shí)留樣工作，避免食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
5、部門(mén)內(nèi)設(shè)施設(shè)備日查、日清工作，排除一切安全隱患。
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇5
尊敬的總公司領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，今天我來(lái)作溫州20xx年第一季度工作總結(jié)報(bào)告，我的心情是沉重的。
一：回顧過(guò)去
1：目前存在的問(wèn)題
今年以來(lái)，由于前任總部領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安全工作的不重視，加上分公司安全管理體制不完善和管理不到位，在1月連續(xù)性發(fā)生3起重大交通事故，造成直接和間接經(jīng)濟(jì)損失20萬(wàn)元，影響分公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，直接損失青島和福州文泰的配送項(xiàng)目2個(gè)。
2：第一季度營(yíng)業(yè)額
20xx度第1季度營(yíng)業(yè)收入（市區(qū)配送和倉(cāng)儲(chǔ)收入統(tǒng)一：11，89227萬(wàn)元，奧克斯：8，24543萬(wàn)元，青島啤酒：7，58363萬(wàn)元，福州文泰：0.69萬(wàn)元，杭州百事：13，0萬(wàn)元，溫州鵬甌：9，00萬(wàn)元）長(zhǎng)途配送：11，00萬(wàn)元，合計(jì)：60，41133萬(wàn)元
20xx年預(yù)算年計(jì)劃溫州570，0萬(wàn)元，季度預(yù)算60.0萬(wàn)元，完成預(yù)算年計(jì)劃100.685%
3：第一季度營(yíng)業(yè)利潤(rùn)：4，8萬(wàn)元
4：第一季度營(yíng)業(yè)虧損利潤(rùn)：15，2萬(wàn)元
二：展望未來(lái)
1:紫江集團(tuán)郭峰總裁清楚意識(shí)到下屬子公司紫江物流溫州分公司的處境，調(diào)整紫江物流領(lǐng)導(dǎo)體系，由新任總經(jīng)理沈國(guó)興先生，營(yíng)運(yùn)總監(jiān)喬松友先生組成新的領(lǐng)導(dǎo)班子，于20xx年3月來(lái)溫州分公司現(xiàn)場(chǎng)辦公，為溫州分公司的可持續(xù)發(fā)展指明物流商貿(mào)一體化正確路線.
2：庫(kù)區(qū)位置的整改方案在5月底定稿
3：新的工作制度和工作條例在4月初全面落實(shí)并執(zhí)行
4：客戶關(guān)系得到改善
5：加大力度支持鵬甌商貿(mào)的發(fā)展和壯大
6：繼續(xù)尋找新的客戶，做大做強(qiáng)溫州分公司
7：溫州分公司員工有信心和決心打造紫江物流品牌
謝謝大家！
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇6
同學(xué)中有的在這個(gè)假期去了北海香格里拉實(shí)習(xí)，有的回家找了工作歷練自己，也有同學(xué)去了很多地方旅游，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，還有的回家參加學(xué)習(xí)班提高自己……我在這個(gè)假期中到了重慶大足縣服裝城進(jìn)行了社會(huì)實(shí)踐，在這次社會(huì)實(shí)踐當(dāng)中，我接觸了社會(huì)，做了服務(wù)人員，了解到服務(wù)行業(yè)的種.種規(guī)矩與其中的艱辛，我的專業(yè)是酒店管理，也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)，這次暑期實(shí)踐讓我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識(shí)與了解，相信對(duì)我以后的工作會(huì)有很大的幫助。
大足縣位于四川盆地東南部，重慶市西北部，地處川中丘陵與川東平行嶺谷交接地帶，東連銅梁縣，南臨永川市，西接榮昌縣，北依潼南縣、四川省安岳縣。西距成都市269公里，東離重慶市80公里大足縣是馳名中外的"石刻之鄉(xiāng)"，人文自然景觀十分豐富，有被列為世界文化遺產(chǎn)的大足石刻，省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)龍水湖-玉龍山森林公園、黃花崗72烈士之一的饒國(guó)梁故居國(guó)梁白鷺自然保護(hù)區(qū)、白欏桫園、龍水湖溫泉等一大批人文景觀。是全國(guó)首批甲級(jí)旅游開(kāi)放縣，國(guó)家確定的長(zhǎng)江三峽旅游線的起點(diǎn)，先后榮獲中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、全國(guó)優(yōu)秀旅游城市、全國(guó)文明示范景區(qū)、首批aaaa景區(qū)，重慶市最佳旅游景區(qū)等殊榮。大足縣是一個(gè)旅游城市，每年都有很多游客以及境外旅游者來(lái)這里參觀游覽，因此也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。我暑期實(shí)踐的服裝城位于大足縣步行街口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里購(gòu)買(mǎi)衣物。
在暑假實(shí)踐這段時(shí)間，我是服裝城里面的導(dǎo)購(gòu)員，該店一共有12名服務(wù)員，每名導(dǎo)購(gòu)員負(fù)責(zé)幾排衣物，每個(gè)人都有自己的區(qū)域，衣物都由自己保管歸類(lèi)，衣物遺失也由自己負(fù)責(zé)賠償。作為一名導(dǎo)購(gòu)員，每天早上是八點(diǎn)半上班然后在自己打掃自己區(qū)域的清潔，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九點(diǎn)半下班，時(shí)間很長(zhǎng)，不過(guò)該服裝城的管理體制是三天休息一天，然后每名服務(wù)員輪流到各個(gè)賣(mài)點(diǎn)。在實(shí)踐期間，我最怕的是收錢(qián)，有時(shí)候很可能收到假錢(qián)或者給別人返錯(cuò)錢(qián)，這些都是自己負(fù)責(zé)賠償?shù)?。該店有幾名管理人員，負(fù)責(zé)看守貨物和兌換零錢(qián)，如果電力人員特別多的話，他們還會(huì)幫忙買(mǎi)衣服。總的來(lái)說(shuō)，該點(diǎn)的管理和體制都還好，不過(guò)也存在很多缺陷需要改進(jìn)，以下是我自己的看法：
第一、該店應(yīng)當(dāng)裝修適宜，門(mén)面太過(guò)老舊。
在步行街，服裝城共三家，其余兩家裝修都很好，空調(diào)設(shè)備很齊全，而本店則沒(méi)有。本店的顧客對(duì)象主要在普通大眾，所以每天都有很多人來(lái)店里試穿衣服，而店里又沒(méi)有空調(diào)，就會(huì)導(dǎo)致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁，這就不利于買(mǎi)賣(mài)成功，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢(shì)就會(huì)更加突出。從成本問(wèn)題來(lái)看，電風(fēng)扇與空調(diào)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的說(shuō)，這種改進(jìn)都是利大于弊的。
第二、該店應(yīng)該設(shè)置收銀臺(tái)。
對(duì)于這樣大型的商城來(lái)說(shuō)，收銀臺(tái)似乎是必要的，讓店員負(fù)責(zé)不同區(qū)域的衣物，一面要收錢(qián)，一面要警惕小偷，還要熱情的面對(duì)顧客，這對(duì)于服務(wù)員來(lái)說(shuō)似乎有困難，難免會(huì)發(fā)生錯(cuò)誤，或者導(dǎo)致服務(wù)員顧此失彼，不能很好的面對(duì)顧客，對(duì)服裝城來(lái)說(shuō)也是不利的。
第三、該店的管理體制應(yīng)當(dāng)修改。
例如工作時(shí)間太長(zhǎng)了，雖然是三天休息一天，但是一天超過(guò)八小時(shí)的工作，再加上掛貨，排貨等工作，都對(duì)服務(wù)員來(lái)說(shuō)很是嚴(yán)峻，我覺(jué)得該店應(yīng)該采取兩班倒的工作制度，并且采取一定的獎(jiǎng)懲制度，比如說(shuō)每個(gè)月的總收入達(dá)到兩萬(wàn)就獎(jiǎng)勵(lì)五十塊錢(qián)，在每組當(dāng)中選取一名組長(zhǎng)，有組長(zhǎng)管理她的三名服務(wù)員，她來(lái)分貨，排貨等等，這樣讓服務(wù)員有更好的工作環(huán)境也能更加激勵(lì)服務(wù)員的工作積極性，并且也減少了管理上的難度，讓管理人員能更好的對(duì)店里的運(yùn)作進(jìn)行了解和處理。
第四、該店應(yīng)該提高對(duì)服務(wù)人員的素質(zhì)要求。
大足是世界聞名的石刻之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)赜泻芏鄧?guó)外游客回來(lái)觀光游覽，也會(huì)進(jìn)行購(gòu)物，該店地理位置很好，很多外國(guó)游客都來(lái)過(guò)，可是店里的服務(wù)人員素質(zhì)都不是很高，學(xué)歷最高的是高中生，而且店里的服務(wù)人員年齡偏大，應(yīng)當(dāng)對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，要求會(huì)基本的英語(yǔ)問(wèn)答。除此之外很多服務(wù)人員的工作態(tài)度也很是不好，經(jīng)常出現(xiàn)辱罵別人的現(xiàn)象，或者不積極給顧客推銷(xiāo)等現(xiàn)象。
第五、該店應(yīng)該推出一些促銷(xiāo)策略。
為了在三家服裝城中進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，獲取顧客的好評(píng)，我覺(jué)得必要的促銷(xiāo)是有積極作用的。比如說(shuō)可以采取有學(xué)生證的學(xué)生可以打折出售，九折什么的。對(duì)于節(jié)假日也可以相應(yīng)的進(jìn)行促銷(xiāo)，該店以往的經(jīng)營(yíng)方式是定價(jià)銷(xiāo)售，不打折不議價(jià)，但是對(duì)于其他潛在的消費(fèi)者，我們可以通過(guò)促銷(xiāo)的方式吸引他們，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，贏得顧客的青睞。
以上僅僅是我個(gè)人的看法和一間，或許還不夠深刻，不夠明確，但是這是在市靜安當(dāng)中的一點(diǎn)點(diǎn)想法而已。當(dāng)然通過(guò)這次暑假實(shí)踐活動(dòng)，我也學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)習(xí)不到的東西，有了一些實(shí)踐體驗(yàn)：
第一、要學(xué)會(huì)說(shuō)話：
在服裝城當(dāng)導(dǎo)購(gòu)員最經(jīng)常做的就是利用自己的口才讓顧客買(mǎi)下自己的衣物，通過(guò)這一個(gè)多月的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了怎末面對(duì)不同年齡，不同階層，不同性格的人去說(shuō)話，去觀察他們的行為動(dòng)作，通過(guò)自己的介紹來(lái)讓他們喜歡這些衣服，讓本來(lái)不夠喜歡或者他們挑剔不滿意的地方，讓他們忽略，讓他們喜歡。這些工作更是鍛煉了自己的察言觀色能力。
第二、要學(xué)會(huì)為人處世：
在服裝城當(dāng)中有12個(gè)服務(wù)員，雖然大家都負(fù)責(zé)不同的區(qū)域，但是工作當(dāng)中的人際關(guān)系還是非常重要的，這樣才能讓自己的工作更加順利，也同時(shí)讓自己的心情更加開(kāi)朗。在工作當(dāng)中，我很受那些姐姐的照顧，大家都很友好，經(jīng)常幫忙我，讓我能更好的適應(yīng)工作。為人處世的能力對(duì)于以后進(jìn)入社會(huì)是很重要的`，它不僅影響自己的工作，還會(huì)影響自己的情緒。
第三、要有吃苦耐勞的精神：
在實(shí)踐中，每天超長(zhǎng)時(shí)間的工作以及掛貨，排貨是非常累的，要有一定的肯吃苦的想法，要對(duì)工作負(fù)責(zé)，認(rèn)真，吃苦是一定的。
第四、要有一定的服務(wù)精神：
作為一名服務(wù)人員，服務(wù)精神是必須的，在工作當(dāng)中，自己就完全不是學(xué)生了，要轉(zhuǎn)換角色，自己也不再是家里的公主，作為服務(wù)人員就要有自己的服務(wù)精神，對(duì)于顧客的要求，就要盡力去滿足，不能隨著自己的脾性來(lái)胡亂做事。對(duì)于以后從事酒店管理工作，我覺(jué)得服務(wù)精神是非常必要的，這次暑假實(shí)踐活動(dòng)真的讓我體會(huì)到了服務(wù)人員應(yīng)該要有的準(zhǔn)則和態(tài)度。
第五、要隨時(shí)提高自己：
在大足工作，我經(jīng)常能遇到一些外國(guó)游客，當(dāng)他們?cè)诘昀镔I(mǎi)東西的時(shí)候，英語(yǔ)的交流能力是必須的，我深刻感受到英語(yǔ)的重要性。當(dāng)你在進(jìn)行服務(wù)的時(shí)候，你完全不能依賴別人和其他工具，你只有依靠自己的知識(shí)去進(jìn)行處理，以前在學(xué)校，和外教交流，不懂可以用電子典，可以向朋友尋求幫助，但是在工作當(dāng)中，你的一句話可能就是這個(gè)交易成功的關(guān)鍵。英語(yǔ)真的很重要，隨著今年北京奧運(yùn)會(huì)的成功舉辦，以后來(lái)中國(guó)旅游的人會(huì)越來(lái)越多，英語(yǔ)是一個(gè)重要的工具，與時(shí)俱進(jìn)，語(yǔ)言是關(guān)鍵啊。
暑假結(jié)束了，我的實(shí)踐活動(dòng)也成功完成，通過(guò)這次實(shí)踐，我接觸了社會(huì)，了解了社會(huì)，更多的是發(fā)現(xiàn)了自己的很多不足，自己的渺小。社會(huì)是豐富多彩的，很多東西不是用數(shù)學(xué)，用統(tǒng)計(jì)，用母就可以完成，我還有很多東西很多知識(shí)需要學(xué)習(xí)和了解，但是這次實(shí)踐我也更加明白，學(xué)校知識(shí)我們是必須好好掌握的只有在學(xué)校掌握了知識(shí)，才能以后在社會(huì)中學(xué)以致用，完善自己，提高自己，讓自己與時(shí)俱進(jìn)。
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇7
今年以來(lái)，工業(yè)經(jīng)濟(jì)各部門(mén)緊緊圍繞街道黨工委、辦事處的工作要求，切實(shí)履行職能，改進(jìn)工作方式，明確分工責(zé)任、突出重點(diǎn)、狠抓工作落實(shí)，取得了比較明顯的成效。
一、項(xiàng)目服務(wù)：
1、圍繞黨工委、辦事處20xx年開(kāi)工40家、竣工20家的目標(biāo)要求，排出企業(yè)明細(xì)，并制定督促計(jì)劃方案。2月22日適時(shí)召開(kāi)了具備開(kāi)工條件企業(yè)負(fù)責(zé)人會(huì)議，明確要求，落實(shí)開(kāi)工時(shí)間和開(kāi)工建設(shè)的相關(guān)事項(xiàng)。
2、對(duì)接市、區(qū)供電、水、氣、路等部門(mén)，落實(shí)20xx年度公共設(shè)施建設(shè)計(jì)劃。對(duì)接新安、旺莊、江溪等街道，明晰20xx年企業(yè)安置的時(shí)間、進(jìn)度，并做好相應(yīng)的落戶準(zhǔn)備。
3、實(shí)施對(duì)村建標(biāo)房的管理，2月15日召開(kāi)了標(biāo)房所屬村書(shū)記會(huì)議，著重對(duì)村建標(biāo)房的水、電管理，制止違章搭建等形成共識(shí)，并對(duì)今后的標(biāo)房物業(yè)日常管理擬定了方案。
4、開(kāi)展并完成了銀邦拍賣(mài)地塊的項(xiàng)目備案；巨力重工的土地拍賣(mài)文本、選址；遠(yuǎn)大機(jī)械、雙象新投資項(xiàng)目等預(yù)評(píng)估手續(xù)。協(xié)調(diào)馬橋村和供電、拆遷部門(mén)，完成了萬(wàn)里軌道項(xiàng)目地塊清障和電力桿線的遷移工作。
二、科技、技監(jiān)：
1、圍繞新區(qū)下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)，做好了分解落實(shí)工作，并組織重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)和申報(bào)工作的指導(dǎo)，建立完善與企業(yè)科技創(chuàng)新工作的會(huì)議活動(dòng)制度。
2、完成了高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)科技投入的統(tǒng)計(jì)工作，并加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)資助科技項(xiàng)目進(jìn)行了跟蹤管理；輔導(dǎo)9家企業(yè)完成了高企復(fù)審工作，并利用復(fù)審機(jī)會(huì)，進(jìn)一步推進(jìn)企業(yè)創(chuàng)新管理體制建設(shè)。
3、召開(kāi)了20xx年度街道科技獎(jiǎng)勵(lì)政策兌現(xiàn)會(huì)議，共發(fā)放獎(jiǎng)勵(lì)額達(dá)250多萬(wàn)元。
4、宣傳發(fā)動(dòng)企業(yè)申報(bào)科技支持、騰飛獎(jiǎng)、科技進(jìn)步獎(jiǎng)、專利等項(xiàng)目申報(bào)，完成專利申報(bào)102項(xiàng)，并做好了舉薦專利大戶和推薦申報(bào)無(wú)錫市專利優(yōu)勝單位3家。
5、配合新區(qū)技監(jiān)分局，圍繞創(chuàng)建“機(jī)光電園省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)示范區(qū)”，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《實(shí)施意見(jiàn)》和《進(jìn)一步推進(jìn)機(jī)光電園區(qū)品牌發(fā)展戰(zhàn)略和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略的實(shí)施意見(jiàn)》，并做好了相關(guān)企業(yè)創(chuàng)建培訓(xùn)工作。
三、統(tǒng)計(jì)、物價(jià)：
1、按照20xx年工業(yè)經(jīng)濟(jì)計(jì)劃目標(biāo)，做好了層層分解到村、企業(yè)的落實(shí)工作，并輔導(dǎo)66家超2000萬(wàn)元企業(yè)按新的統(tǒng)計(jì)要求上報(bào)材料。
2、完成了對(duì)新辦企業(yè)、增量企業(yè)產(chǎn)出的預(yù)測(cè)分析和新項(xiàng)目的投資量化、時(shí)間接點(diǎn)、證照辦理情況調(diào)查，為數(shù)據(jù)匯總、運(yùn)行分析、聯(lián)系督促提供了依據(jù)。
3、開(kāi)展了春節(jié)期間二大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的物價(jià)檢查，二所中學(xué)食堂收費(fèi)管理辦法制訂及建帳工作；實(shí)施近期食用鹽脫銷(xiāo)及價(jià)格上漲的監(jiān)管，確保市場(chǎng)價(jià)格的穩(wěn)定。
4、完成了第六次人口普查工作的長(zhǎng)表審核及光電掃描工作，對(duì)出現(xiàn)的差錯(cuò)落實(shí)專人修改，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確真實(shí)。
四、企業(yè)服務(wù)：
1、開(kāi)展對(duì)工業(yè)集中區(qū)生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)查分析，建立臺(tái)帳和數(shù)據(jù)匯總，并通過(guò)了新區(qū)對(duì)鴻山工業(yè)集中區(qū)的考核驗(yàn)收。
2、會(huì)同工商、稅務(wù)部門(mén)開(kāi)展對(duì)20xx年工商注冊(cè)的71家新辦企業(yè)稅務(wù)登記、開(kāi)票銷(xiāo)售的調(diào)查，并督促龍?bào)弈＞?、東力電器等企業(yè)稅務(wù)尚未到位的手續(xù)辦理。
3、按照市、區(qū)經(jīng)發(fā)局的要求，布置完成了無(wú)錫壓縮機(jī)、巨力重工等企業(yè)進(jìn)行“雙化融合”即信息化推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，銀邦鋁業(yè)、東進(jìn)鍛造等企業(yè)的節(jié)能降耗、合同利用能源管理項(xiàng)目的申報(bào)工作。
4、聯(lián)系街道中小學(xué)、幼兒園，幫助威力馳等企業(yè)，解決外來(lái)員工子女上學(xué)問(wèn)題；聯(lián)系新區(qū)和街道勞動(dòng)部門(mén)為機(jī)光電園企業(yè)提供操作工信息；聯(lián)系村建、環(huán)保部門(mén)為恒達(dá)筑路等企業(yè)辦理峻工企業(yè)的驗(yàn)收、污水接管手續(xù)。
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇8
時(shí)光在悄悄的流逝，不知不覺(jué)，本人來(lái)公司已經(jīng)有6個(gè)月的時(shí)間，在這段時(shí)間中，我努力學(xué)習(xí)讓自己適應(yīng)公司快節(jié)奏、高效率的工作環(huán)境。由于工作的需要，我從一個(gè)秘書(shū)的角色逐漸轉(zhuǎn)入行政人事的角色，角色的轉(zhuǎn)變使我接觸的更多，學(xué)習(xí)了更多，在此，我向關(guān)心幫助過(guò)我的領(lǐng)導(dǎo)和同事們表示真誠(chéng)的感謝!
第一季度的工作，我扮演著秘書(shū)兼行政人事主管的角色，回首三個(gè)月的工作，有進(jìn)步也有不足，下面我從三部分來(lái)對(duì)我的工作進(jìn)行匯報(bào)。
一、人員招聘
剛接手人事工作時(shí)，公司各個(gè)站都需要補(bǔ)充人員，我通過(guò)公司原有的招聘渠道進(jìn)行招聘，卻發(fā)現(xiàn)原有的招聘渠道存在一些不足，根本無(wú)法滿足公司人員的需求。所以我曾與許多職業(yè)學(xué)校聯(lián)系，試圖通過(guò)職業(yè)學(xué)校這條路徑為公司找到合適的人才，也曾聯(lián)系過(guò)勞務(wù)派遣公司談定勞務(wù)合作事宜，最終我發(fā)現(xiàn)通過(guò)人力資源保障中心的現(xiàn)場(chǎng)招聘加油員、收銀員，效果還不錯(cuò)，于是幾乎每周三都會(huì)參加現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì)，偶爾也會(huì)參加周六的現(xiàn)場(chǎng)的招聘，甚至還去現(xiàn)場(chǎng)招聘，最終基本滿足了各個(gè)站的人員需求。招聘的過(guò)程中，不斷收集、了解市場(chǎng)信息，為公司的發(fā)展提供可行的建議。
二、個(gè)人工作態(tài)度
盡力做好每一項(xiàng)工作，為人比較正直，樂(lè)于助人，凡事為公司的利益著想，工作態(tài)度較好，本著“干一行愛(ài)一行”的原則。行政人事部是調(diào)節(jié)企業(yè)和員工利益的平衡杠桿，為人正直，正是確保了處理事務(wù)的公平、公正。例如：在做員工考勤考核時(shí)堅(jiān)持考核制度，不因任何人的個(gè)人原因而放寬條件。
三、行政的服務(wù)性工作
行政工作是項(xiàng)服務(wù)性工作，為各部門(mén)提供良好的服務(wù)，配合各部門(mén)的工作，為每位員工建立家的溫馨，讓每位員工有歸屬感是我們義不容辭的責(zé)任。為此，幾乎每周六同公司領(lǐng)導(dǎo)及其它同事一起參加巡站，每周進(jìn)行打分評(píng)比，使每位員工都能認(rèn)識(shí)到，工作地方就是我們的家，要保持良好的環(huán)境。為過(guò)生日的員工父母制作生日卡，送上公司的祝福，表達(dá)公司的謝意，使員工感受到公司的關(guān)懷，家人般的溫暖。
當(dāng)然，在工作中還存在很多的不足之處。
1、計(jì)劃性不強(qiáng)
計(jì)劃是行動(dòng)的指南針，好的計(jì)劃能夠預(yù)先調(diào)配資源，有條不紊的開(kāi)展工作，用最小的成本達(dá)到的效益。但在過(guò)去的工作中由于自己的計(jì)劃性不強(qiáng)，導(dǎo)致處理日常工作事務(wù)時(shí)無(wú)條理性，總是忘東忘西的，大大降低了工作效率。
2、執(zhí)行力不強(qiáng)
人事工作要求原則性較強(qiáng)，但由于個(gè)人的工作能力及經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致在日常的工作中人事工作不能?chē)?yán)格按照公司的規(guī)章制度執(zhí)行。
3、培訓(xùn)不夠系統(tǒng)
公司的培訓(xùn)工作僅限于新員工入職培訓(xùn)，未有針對(duì)不同崗位的要求進(jìn)行各種培訓(xùn)，但由于我本身的事務(wù)性工作的繁忙，我自身的計(jì)劃、執(zhí)行及組織培訓(xùn)的能力不足，還未建立較完善的培訓(xùn)管理體系，如：將培訓(xùn)與員工人事調(diào)整進(jìn)行緊密結(jié)合，可通過(guò)基層管理培訓(xùn)，建立考核晉升制度。
4、員工考評(píng)工作不到位
員工轉(zhuǎn)正、晉升、加薪、調(diào)崗、解聘等考核工作未建立完善的機(jī)制，沒(méi)有建立有效的量化、客觀的數(shù)據(jù)周密細(xì)致的全面考評(píng)。
四、自我評(píng)價(jià)
1、能力及經(jīng)驗(yàn)不足，做事不夠細(xì)心，文書(shū)一般，勉強(qiáng)可以滿足公司需要。
2、在工作中有時(shí)脾氣急躁，遇事不夠冷靜，將情緒化帶到工作中。
3、行政工作事多面廣，有時(shí)考慮問(wèn)題不夠周全，處理問(wèn)題不夠細(xì)致。
4、和領(lǐng)導(dǎo)、同事溝通不是很到位，影響工作效率。
在以后的工作中，要不斷提高自身的業(yè)務(wù)能力，提高自己的高度，提升自身的綜合素質(zhì)，以達(dá)到公司的要求。
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇9
時(shí)間如流水匆匆，20xx年第一個(gè)季度就在我沒(méi)有注意的時(shí)候，悄悄的溜走?；仡欉@一個(gè)季度的工作，我有很多的收獲，但是犯了不少的錯(cuò)誤，得到的和失去的差不多相等，工作上也是不功不過(guò)，所以需要不斷地總結(jié)讓自己的工作更加的順利。
一、工作上
1、根據(jù)公司年初列出的計(jì)劃，調(diào)整了在20xx年中工作的.方向，同時(shí)根據(jù)公司對(duì)客服的新要求，不斷的調(diào)整和改變工作方式和方法，認(rèn)真的遵守公司的新制度。
2、在每周的例會(huì)上我能夠及時(shí)做好記錄，同時(shí)提出自己的意見(jiàn)，為整體共同進(jìn)步出一份力。
3、平時(shí)做好自己的日常任務(wù)，接待客人禮貌熱情，姿態(tài)大方，不斷堅(jiān)持提升自己的形象。
二、學(xué)習(xí)上
1、在手邊準(zhǔn)備書(shū)籍，在休息時(shí)能夠充分的利用時(shí)間，不放松自身的學(xué)習(xí)。
2、通過(guò)不斷的練習(xí)提高自身的業(yè)務(wù)能力，仔細(xì)的觀察優(yōu)秀的前輩在工作時(shí)是怎么做的，想他們學(xué)習(xí)。
三、存在的問(wèn)題及改進(jìn)方向
1、因?yàn)樽陨韺?duì)時(shí)間不太敏感，所以經(jīng)常做事情會(huì)有一點(diǎn)拖延，不能將出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)處理。在接下來(lái)的工作中，我要時(shí)刻的警醒自己，手腳迅速并且準(zhǔn)確的處理好平時(shí)的任務(wù)。
2、因?yàn)樾碌囊荒暧行碌母淖儯以谶m應(yīng)這些新的規(guī)定時(shí)不能很好的記住，一些規(guī)范和之前不太一樣，所以我在工作時(shí)就會(huì)有所偏差，這是我在接下來(lái)的工作中需要不斷完善的一點(diǎn)。在每天工作之前，對(duì)著有變化的地方加深記憶，爭(zhēng)取不會(huì)出現(xiàn)有失誤。
3、因?yàn)橥涎影Y，將沒(méi)有做完的事情延后去做，等到很著急時(shí)就手忙腳亂，就會(huì)出錯(cuò)。在第二個(gè)季度我會(huì)規(guī)劃好自己的時(shí)間，保證準(zhǔn)時(shí)保質(zhì)保量的做好每件任務(wù)。
第一個(gè)季度就這樣平平淡淡的過(guò)去，我雖然沒(méi)有發(fā)生什么大錯(cuò)，但是也沒(méi)有做出什么太好的成績(jī)，所以我對(duì)自己在這一季度的工作并不滿意。經(jīng)過(guò)這次的總結(jié)，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)個(gè)小的失誤就會(huì)讓工作的完成情況變得不完美，我在之后的工作中還需要加油。
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇10
萬(wàn)基歐郡秩序維護(hù)隊(duì)在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及各部門(mén)的配合和支持下，所有隊(duì)員努力工作、順利的完成了上半年的工作、現(xiàn)將半年來(lái)的工作總結(jié)及下半年的計(jì)劃如下：
一、部門(mén)日常工作管理
1、每周組織了例會(huì)和隊(duì)列訓(xùn)練，出勤情況訓(xùn)練情況良好。
2、組織開(kāi)展15次領(lǐng)班會(huì)議，作好了工作安排和部署，提高領(lǐng)班的工作能力和管理水平。
3、監(jiān)督落實(shí)領(lǐng)班責(zé)任制及嚴(yán)格落實(shí)績(jī)效考核制度，提高約束力、隊(duì)員違紀(jì)現(xiàn)象逐步減少。
4、針對(duì)部門(mén)部分員工工作積極性及責(zé)任心不強(qiáng)的現(xiàn)象，采取了教育批評(píng)和獎(jiǎng)罰相結(jié)合的管理措施，并取得了良好的效果。對(duì)4名屢教不改隊(duì)員做出辭退、
5、對(duì)外來(lái)裝修師傅及施工現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展了嚴(yán)格的監(jiān)管，做好安全防范措施、
6、對(duì)進(jìn)出物品開(kāi)展了嚴(yán)格監(jiān)管，加強(qiáng)裝修材料檢查，將違章苗頭控制在萌芽狀態(tài)、加強(qiáng)了崗位巡查力度，防止了各類(lèi)治安案件的發(fā)生及公司和業(yè)主的損失；至今未發(fā)生安全事故、
7、落實(shí)了夜間查崗50余次，降低了夜間執(zhí)勤的不穩(wěn)定因素
8、人員流動(dòng)性大半年來(lái)離職14人，新入公司12人、
二、消防管理
重視消防工作，始終堅(jiān)持"預(yù)防為主，防消結(jié)合"的原則，每月定期對(duì)消防設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，確保其良性運(yùn)作，同時(shí)培養(yǎng)隊(duì)員"養(yǎng)兵千日，用兵一時(shí)"的指導(dǎo)思想。
1、嚴(yán)格落實(shí)了日常消防檢查工作；對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改。
2、定期的對(duì)隊(duì)員進(jìn)行消防技能進(jìn)行培訓(xùn)，使使用隊(duì)員都掌握滅火技能、
3、配合公司選派優(yōu)秀員工參加紹興消防技能培訓(xùn)。
4、組織公司所有員工進(jìn)行消防演習(xí)、
三、工作中存在的不足之處；
1、隊(duì)員業(yè)務(wù)知識(shí)不夠熟悉，在處理各種日常工作中經(jīng)驗(yàn)及溝通能力不足、
2、部分隊(duì)員工作態(tài)度懶散工作標(biāo)準(zhǔn)下降，使公司現(xiàn)象下滑、特別是門(mén)崗形象，及巡邏力度不強(qiáng)、
3、在參加各種培訓(xùn)時(shí)有部分員工注意力不集中，存在有應(yīng)付性的現(xiàn)象發(fā)生；
4、在接班前后時(shí)段，串崗聊天現(xiàn)象仍然時(shí)有發(fā)生；
5、各班的工作交接不夠詳細(xì)，有存在上一班收到業(yè)主或上級(jí)的指示到了下一班不能及時(shí)執(zhí)行的情況。
6、園區(qū)管理參與不夠特別是機(jī)動(dòng)車(chē)輛有序管理方面不能持之以恒的開(kāi)展下去。
四、下半年工作部署；
1、繼續(xù)加強(qiáng)保安隊(duì)伍的紀(jì)律管理，采取優(yōu)勝劣汰，做到寧缺毋濫，提高隊(duì)伍的整體素質(zhì)、
2、嚴(yán)格落實(shí)績(jī)效考核制度和公司規(guī)章制度，提高約束能力、
3、加強(qiáng)領(lǐng)班隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)領(lǐng)班的模范帶頭作用，提高管理能力、
4、組織部門(mén)員工開(kāi)展消防知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)隊(duì)員對(duì)火警、火災(zāi)的處理能力。
5、通過(guò)開(kāi)展公司制度培訓(xùn)及崗位職責(zé)培訓(xùn)等方法，提高部門(mén)員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)及團(tuán)隊(duì)凝聚力、
6、積極開(kāi)展談心工作，時(shí)刻了解隊(duì)員的思想動(dòng)態(tài)、
7、落實(shí)當(dāng)班責(zé)任制，提高隊(duì)員的工作責(zé)任心、
8、努力配合各部門(mén)作好園區(qū)的日常管理工作；
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇11
20xx年第一季度的工作已經(jīng)接近尾聲，作為公司財(cái)務(wù)部的會(huì)計(jì)出納人員，在工作中負(fù)責(zé)貨幣資金核算，辦理現(xiàn)金收付，嚴(yán)格按規(guī)定收付款項(xiàng)?，F(xiàn)將個(gè)人第一季度工作情況總結(jié)報(bào)告如下：
一、配合總公司完成石家莊員工合同的簽訂以及人員檔案的重建工作，使各項(xiàng)工作實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化，正規(guī)化。
二、出納工作，自接手出納工作以來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)任何差錯(cuò)。
每月認(rèn)真做好備份，以及對(duì)有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，具有實(shí)施的工作內(nèi)容有：
1）與銀行相關(guān)部門(mén)聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資發(fā)放工作。
2）清理客戶欠費(fèi)名單，并與各個(gè)相關(guān)部門(mén)通力合作，共同完成欠費(fèi)的催收工作。
3）核對(duì)保險(xiǎn)名單，與保險(xiǎn)公司辦理好交接手續(xù)，完成對(duì)我公司職工的意外傷害險(xiǎn)的投保工作。
4）做好20xx年各種財(cái)務(wù)報(bào)表及統(tǒng)計(jì)報(bào)表，并及時(shí)送交相關(guān)主管部門(mén)。
三、有針對(duì)性的落實(shí)制度。
制度是公司發(fā)展的靈魂，管理離不開(kāi)制度，所謂的管理更重要的是紀(jì)律，是規(guī)則，所以自我反省后，找出原因，并改變以往的管理模式，有針對(duì)性的落實(shí)制度。
四、辦公室的日常工作。
為迎接公司評(píng)估，準(zhǔn)備所需財(cái)務(wù)相關(guān)材料，及時(shí)送交辦公室。并迎接審計(jì)部門(mén)對(duì)我公司帳務(wù)情況的檢查工作，做好前期自查自糾工作，對(duì)檢查中可能出現(xiàn)的問(wèn)題做好統(tǒng)計(jì)，并提交領(lǐng)導(dǎo)審閱；同時(shí)按照公司部署，做好了社會(huì)公益活動(dòng)及困難職工救濟(jì)工作。
但是在出納工作中，有好的'一面，也有發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，在近階段的工作檢查理論考試的結(jié)果，讓我切切實(shí)實(shí)看到了財(cái)務(wù)管理的許多薄弱之處，作為財(cái)務(wù)出納本著“務(wù)實(shí)、求實(shí)、抓落實(shí)”，對(duì)照公司的精益管理高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，要及時(shí)調(diào)整自己的理念，讓各項(xiàng)工作真正落實(shí)到實(shí)處，才能讓日后的財(cái)務(wù)工作更順利。
財(cái)務(wù)部門(mén)作為公司的一個(gè)主要職能監(jiān)督部門(mén)，在公司加強(qiáng)管理、規(guī)范經(jīng)濟(jì)行為、提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力等等方面我們負(fù)有很大的義務(wù)與責(zé)任，“當(dāng)好家、理好財(cái)，更好地服務(wù)企業(yè)”是我財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)盡的職責(zé)。只有更好地對(duì)本年度第一季度的工作進(jìn)行總結(jié)和歸納，才能在以后的工作中得到較大的提升。
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇12
20xx年的第一季度已經(jīng)過(guò)去了，在這三個(gè)月的時(shí)間中我通過(guò)努力的工作，也有了一點(diǎn)收獲，我感覺(jué)有必要對(duì)今年銷(xiāo)售工作的開(kāi)局做一下總結(jié)。目的在于吸取教訓(xùn)，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信心也有決心在金融危機(jī)中把下季度的工作做的更好。
我是去年x月份到公司工作的，x月份開(kāi)始組建綜合事業(yè)部，在沒(méi)有負(fù)責(zé)綜合事業(yè)部工作以前，我負(fù)責(zé)了一個(gè)月的商務(wù)9部。在來(lái)公司之前本人在家休息了一年多，為了迅速融入到這個(gè)行業(yè)中來(lái)，到公司之后，一切從零開(kāi)始，一邊學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)，一邊摸索市場(chǎng)，遇到銷(xiāo)售和產(chǎn)品方面的難點(diǎn)和問(wèn)題，我經(jīng)常請(qǐng)教公司領(lǐng)導(dǎo)和其他有經(jīng)驗(yàn)的同事和經(jīng)理。一起尋求解決問(wèn)題的方案和對(duì)一些比較難纏的客戶研究針對(duì)性策略，取得了良好的效果。通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)，收取同行業(yè)之間的信息和積累市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在對(duì)鹽城市場(chǎng)有了一個(gè)大概的認(rèn)識(shí)和了解。現(xiàn)在我逐漸可以清晰、流利的分析客戶所提到的各種問(wèn)題，準(zhǔn)確的把握客戶的需要，指導(dǎo)同事和客戶進(jìn)行良好的溝通，所以經(jīng)過(guò)三個(gè)月的努力，也取得了一定的成績(jī)，對(duì)市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)也有一個(gè)比較透明的掌握。在不斷的學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)和積累經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，自己的能力，業(yè)務(wù)水平都比以前有了一個(gè)較大幅度的.提高，但是本職的工作做得不好，感覺(jué)自己還停留在一個(gè)銷(xiāo)售人員的位置上，對(duì)銷(xiāo)售人員的培訓(xùn)，指導(dǎo)力度不夠，影響了綜合事業(yè)部的整體銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。
在將近x個(gè)月的時(shí)間中，經(jīng)過(guò)綜合事業(yè)部全體同事共同的努力，使我們綜合事業(yè)部的業(yè)績(jī)漸漸被公司所認(rèn)識(shí)，同時(shí)也取得了寶貴的銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)。這是我認(rèn)為我們做的比較好的方面，但在其他方面在工作中我們做法還是存在很大的問(wèn)題。
下面是綜合事業(yè)部第一季度的銷(xiāo)售情況：
1月總業(yè)績(jī)：x
2月總業(yè)績(jī)：x
3月總業(yè)績(jī)：x
從上面的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)上看，我們的工作做的是不好的，可以說(shuō)是銷(xiāo)售做的十分的失敗。在xx市場(chǎng)上，雖然xxx行業(yè)公司眾多，但我公司一直處于壟斷地位！那為什么我們的業(yè)績(jī)和開(kāi)展市場(chǎng)有這么大的壓力？客觀上的一些因素雖然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：
1）銷(xiāo)售工作最基本的客戶訪問(wèn)量太少。綜合事業(yè)部是去年x月月開(kāi)始工作的，在開(kāi)始工作倒現(xiàn)在有記載的客戶訪問(wèn)記錄有x個(gè)，加上沒(méi)有記錄的概括為x個(gè)，三個(gè)月的時(shí)間，總體計(jì)算銷(xiāo)售人員一個(gè)月拜訪的客戶量平均為x個(gè)。從上面的數(shù)字上看我們基本的客戶拜訪工作沒(méi)有做好。
2）溝通不夠深入。銷(xiāo)售人員在與客戶溝通的過(guò)程中，不能把我們公司產(chǎn)品的情況十分清晰的傳達(dá)給客戶，了解客戶的真正想法和意圖；對(duì)客戶提出的某項(xiàng)建議不能做出迅速的反應(yīng)。在傳達(dá)產(chǎn)品信息時(shí)不知道客戶對(duì)我們的產(chǎn)品有幾分了解或接受的什么程度，
3）工作沒(méi)有一個(gè)明確的目標(biāo)和詳細(xì)的計(jì)劃。銷(xiāo)售人員沒(méi)有養(yǎng)成一個(gè)寫(xiě)工作總結(jié)和計(jì)劃的習(xí)慣，銷(xiāo)售工作處于放任自流的狀態(tài)，從而引發(fā)銷(xiāo)售工作沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的管理，工作時(shí)間沒(méi)有合理的分配，工作局面混亂等各種不良的后果。
4）市場(chǎng)的開(kāi)拓能力不夠，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)小，個(gè)別銷(xiāo)售同事的工作責(zé)任心和工作計(jì)劃性不強(qiáng)，業(yè)務(wù)能力還有待提高。
以上就是我這一季度的工作總結(jié)，我相信下一季度我會(huì)做得更好！
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇13
目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)苛,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:
全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入xx元,比去年的xx元,增長(zhǎng)xx元,增長(zhǎng)率xx％,營(yíng)業(yè)成本xx元,比去年同期的xx元,增加xx元,增加率xx％,綜合毛利率xx％,比去年的xx％,上升（或下降）xx％,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為xx元,比去年同期的xx元,增加（或下降）xx元,增加（或下降）率xx％,全年實(shí)際完成任務(wù)xx元,超額完成xx元,（定額上交年任務(wù)為xxx元）。
二、今年完成的主要工作:
（一）落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。
今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為xxx元,比去年的xxx元,上升xxx元,上升率為xxx%。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的例外,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門(mén),核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的`原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入xxx元,比去年同期的xxx元,增加了xxx元,增長(zhǎng)率為xx％。
（二）抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1、健康管理機(jī)構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2、完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。
4、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5、提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇14
一季度的工作，隨著時(shí)間的推移，已經(jīng)接近尾聲。這三個(gè)月的時(shí)間里，我們組的工作總體而言有進(jìn)步的方面，也有很多做得不好的地方。在這一個(gè)季度的時(shí)間里，我覺(jué)得我們組和我個(gè)人都學(xué)到了更多的知識(shí)。
四月份即將來(lái)臨，我們所要面對(duì)的是人員和商品不同程度的變動(dòng)，還有每天復(fù)核工作線路的變動(dòng)，這些表明了一個(gè)問(wèn)題：我們將一切從“零”開(kāi)始，重新學(xué)習(xí)新的工作流程和適應(yīng)新的工作環(huán)境。我們?nèi)M人員都已經(jīng)做好了準(zhǔn)備，為下一季度的工作做了規(guī)劃。
現(xiàn)結(jié)合下一季度的工作計(jì)劃，將一季度的工作總結(jié)如下：
一、目標(biāo)管理、溝通協(xié)調(diào)
1、對(duì)于我們組的工作量考核方面，我們?nèi)M的工作考核為xx品項(xiàng)/月，個(gè)人目標(biāo)為xx品項(xiàng)，每個(gè)人每一天要完成的目標(biāo)為xx品項(xiàng)，按照正常的工作量而言，基本上每個(gè)人都能完成。
只是有時(shí)工作很小的情況下，晚班不能完成，在這種情況下，我們組的同事在晚班各項(xiàng)工作完成后，去其他工作尚未結(jié)束的班組去幫忙，同時(shí)也是努力完成當(dāng)天的工作量目標(biāo)。
2、工作目標(biāo)考核的第二方面，為下貨的差錯(cuò)率考核。
對(duì)于下貨的差錯(cuò)率控制方面，有許多的因素會(huì)影響，從我們復(fù)核員的工作方面來(lái)講，能夠控制的方面就是按照《出庫(kù)裝箱標(biāo)準(zhǔn)》來(lái)進(jìn)行操作，那樣的話，不但可以在數(shù)量差異方面得到很好的控制，而且在裝車(chē)、運(yùn)輸、下貨過(guò)程中能在一定程度上保證商品的安全性(即控制質(zhì)量差異)。
一季度的工作中，我們組在質(zhì)量差異控制方面較上一年有了明顯的進(jìn)步，比如在用小紙箱裝玻璃制品的隔離方面做的很好。
但是也有做的不好的地方，例如有新商品發(fā)貨，這種商品容易被壓壞，而又盲目的將這類(lèi)商品裝在箱底導(dǎo)致商品被壓壞，這些差異已由當(dāng)事人負(fù)責(zé)承擔(dān)。
二、時(shí)間管理，日清日結(jié)
在時(shí)間管理方面，就我們復(fù)核組而言，就是能夠在短時(shí)間內(nèi)，按照出單順序、裝車(chē)線路來(lái)進(jìn)行實(shí)施。
我們每一天都能夠盡可能的在保證質(zhì)量的前提下提高工作效率。
因?yàn)槲覀兠恳惶熘挥衳個(gè)人上早班，而且早上剛上班的時(shí)侯就要抽出兩個(gè)人去裝車(chē)，最先出單的都是藥店的，藥店補(bǔ)的貨大多數(shù)有蜂蜜，因此，我們每天早上都安排一個(gè)復(fù)核速度快，但又精于裝箱的人員先進(jìn)行復(fù)核。
裝車(chē)人員都能盡快的裝好車(chē)來(lái)參與復(fù)核。
三、規(guī)范操作
剛從主樓搬到平面庫(kù)的時(shí)侯，我們組的規(guī)范操作做的不是很好，經(jīng)過(guò)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，全組同事齊心協(xié)力，每天多做一點(diǎn)，多想一點(diǎn)，把我們的規(guī)范操作納入日常工作來(lái)進(jìn)行，現(xiàn)在已經(jīng)成了一種習(xí)慣。
大家都會(huì)觀注每個(gè)人復(fù)核區(qū)域內(nèi)的規(guī)范，比如衛(wèi)生，整潔之類(lèi)的。
在各種表格填寫(xiě)方面，我們也做了不少的工作，每天下班前都會(huì)提醒大家把相關(guān)的表格填寫(xiě)完成后，做好下班前的交接工作。
四、人員管理
在人員管理方面，我認(rèn)為一月份做的是比較好的，從我自己開(kāi)始，每個(gè)人對(duì)每天的工作都滿懷熱情，每天都能夠做到任勞任怨，高效完成。
在一季度的工作中，我感受比較深，對(duì)于員工而言，他們都時(shí)時(shí)在看著自己，我做為一名領(lǐng)導(dǎo)，應(yīng)該起到帶頭模范作用，這種帶頭作用不是用在滿腹報(bào)怨，更多的是充滿信心。
當(dāng)然，人都會(huì)有煩躁的時(shí)侯，有時(shí)侯，我也感覺(jué)到很煩，為什么我做了大量的工作，但是我們組的業(yè)績(jī)總是上不去。不過(guò)，這些都是我要去面對(duì)的，就如同領(lǐng)導(dǎo)所說(shuō)的，我們要做就做，不做就直接不做。yjs21.COm
在三月份的工作中，我們組出現(xiàn)了一人未到崗的情況，據(jù)了解，是由于未安排好生活與工作的時(shí)間、關(guān)系造成的，也是一種工作態(tài)度不端正的具體表現(xiàn)。這些與我個(gè)人的工作不到位是分不開(kāi)的。下個(gè)月我們面臨著人員、商品的重新組合，便利店改成日配的情況下，相信工作量會(huì)驟然增大。我將全身心投入工作，做好每一位員工的工作，端正工作態(tài)度，以實(shí)現(xiàn)全組人員同心協(xié)力，共同完成每一天工作的目標(biāo)。
五、互幫互學(xué)，共同完成
在一季度的工作中，我們組總體效率還是高的，有時(shí)侯，工作量小時(shí)，我們會(huì)在下班前提前完成工作，這種情況下，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)組織我們組到別的班組幫忙，在這個(gè)過(guò)程中，我們可以學(xué)到別的班組的規(guī)范操作和各種管理流程等。
可以提高整個(gè)部門(mén)的工作效率，又可以讓大家互相了解我們各班組的工作情況。
周六的時(shí)間，我們會(huì)努力完成復(fù)核工作，有時(shí)間的話，可以幫助貨區(qū)進(jìn)行周末盤(pán)點(diǎn)和收貨上架，他們也會(huì)幫我們準(zhǔn)備復(fù)核時(shí)使用的各種小紙箱。
六、學(xué)習(xí)與培訓(xùn)
x月xx日，公司組織了配送中心全體員工到總部學(xué)習(xí)公司企業(yè)文化。
x總主要為我們進(jìn)解了人生觀，價(jià)值觀以及細(xì)節(jié)決定成敗。
通過(guò)學(xué)習(xí)，我們對(duì)健之佳的未來(lái)更加充滿信心，堅(jiān)定工作信念，更加注重規(guī)范操作，以實(shí)現(xiàn)做好細(xì)節(jié)工作的目標(biāo)。
x月xx日，參加了由公司x總主持的《行政管理》方面的講解，通過(guò)此次培訓(xùn)，使我感受很深，將這些理論來(lái)對(duì)照我們現(xiàn)在的工作，覺(jué)得自己的業(yè)務(wù)水平還是很低，對(duì)于管理的方方面面覺(jué)得還做得不好。
在今后的工作中，我將會(huì)按照此次培訓(xùn)的一些內(nèi)容來(lái)進(jìn)行管理。
x月xx日，倉(cāng)管部經(jīng)理對(duì)本部組長(zhǎng)以上領(lǐng)導(dǎo)干部進(jìn)行了各崗位的崗位描述的培訓(xùn)，使我們更加明白了自己的職責(zé)，并明確了責(zé)任，明白了日常工作流程和內(nèi)容，以指導(dǎo)我們以后的工作。
x月份，組織全組人員進(jìn)行了崗位描述的培訓(xùn)，讓每位員工都明確自己每一天應(yīng)該做好的工作內(nèi)容，以達(dá)成全組工作日清日結(jié)的工作目標(biāo)。
七、一季度盤(pán)點(diǎn)
x月xx日，對(duì)倉(cāng)庫(kù)商品進(jìn)行了全面準(zhǔn)確的盤(pán)點(diǎn)，通過(guò)此次盤(pán)點(diǎn)，我們可以看到：
1、我們組的下貨差異較上一季度有了明顯的上升。
2、貨區(qū)揀貨差異也有所上升。
八、二季度的工作計(jì)劃
鑒于倉(cāng)庫(kù)搬遷后，人員、商品、門(mén)店線路的調(diào)整，在人員的工作態(tài)度方面以及差異的控制方面，將會(huì)成為我們工作的重點(diǎn)，結(jié)合我們組的實(shí)際情況，將二季度的工作作如下計(jì)劃：
1、做好人員的工作態(tài)度方面的工作。
2、做好與運(yùn)輸部的協(xié)調(diào)交接工作，確保商品出庫(kù)的準(zhǔn)確性。
3、按照《商品復(fù)核裝箱標(biāo)準(zhǔn)》完成每一天的工作，確保商品在運(yùn)輸、搬運(yùn)過(guò)程中的安全性。
4、搬遷后，我們將面臨工作量驟然增大以及人員重組的可能性，我們將會(huì)盡早的適應(yīng)工作環(huán)境，努力實(shí)現(xiàn)每一天工作的日清日結(jié)。
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餐飲第一季度工作總結(jié) 篇15
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間一個(gè)季度已經(jīng)過(guò)去，回顧這過(guò)去的一個(gè)季度，我酒店餐飲部在領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)下，在酒店各部門(mén)的配合下，在本部門(mén)全體干部員工的努力下，大膽經(jīng)營(yíng)、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取，本季度超額完成了酒店年初的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)任務(wù)計(jì)劃。下面餐飲部就第一季度主要工作總結(jié)、報(bào)告如下：
一、第一季度經(jīng)營(yíng)情況
第一季度，部門(mén)共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入xxx元，較去年同期相比增加了xxx元，增長(zhǎng)了xx%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)xx元，較去年同期 (平均每月xxx元)相比，利潤(rùn)增長(zhǎng)了xxx，增長(zhǎng)率為xxx。本季度，部門(mén)共接待婚、壽喜宴 趟次xx桌，金額達(dá)xxx元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為xxx元/桌，較去年同期xxx元/桌增加了xx元/桌，散臺(tái)接待了xxxx人次，上座率為xxx，包房共接待 xxxx人次，上座率為xx。
二、主要工作與作法
在本季度中，是酒店管理實(shí)行酒店六常法管理的第一個(gè)季度。自六常在我賓館頒布和實(shí)施以來(lái)，我們時(shí)刻謹(jǐn)記用六常法來(lái)提醒自己，我們本著場(chǎng)分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育的六個(gè)方面來(lái)展開(kāi)工作，并得到了明顯的提高，以下我們對(duì)這個(gè)季度的工作做以下總結(jié)：
1、 六常法
(1) 常分類(lèi)
餐飲部前廳與后廚把所有的物品分成兩類(lèi)，一類(lèi)是不在用的，一類(lèi)是還要用的。
(2) 常整理
每天進(jìn)行一次大的整理，把不用的物品全部退回倉(cāng)庫(kù)，把還要用的物品數(shù)量降至最低安全用量，然后擺放井然有序，各物品都貼有標(biāo)簽，使任何人都能一目了然。
(3) 常清潔
我們餐飲部定期對(duì)物品以及設(shè)備設(shè)施做清潔，做好每天一小掃，每周一大掃的制度以保證物品及設(shè)備設(shè)施的整潔與干凈。
(4) 常維護(hù)
我們定期對(duì)所有設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)，本著把小事做細(xì)的原則，“不用分類(lèi)的分類(lèi)，不用清潔的清潔，”不斷完善與改進(jìn)。
(5) 常規(guī)范
就是把員工的一切行為規(guī)范起來(lái)統(tǒng)一化管理。
(6) 常教育
我們每周定期對(duì)員工進(jìn)行六常法的培訓(xùn)以及文明禮貌行為規(guī)范的培訓(xùn)，始員工的舉止更標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化。
2、 取得效果
(1)四樓庫(kù)房
實(shí)施六常法管理之后，四樓庫(kù)房改變了原有的物品擺放分散，無(wú)指定標(biāo)簽的`現(xiàn)象?，F(xiàn)所有物品擺放整齊，一切都井井有條的進(jìn)行，庫(kù)房的管理更加規(guī)范，取得了明顯的效果。
(2)酒水庫(kù)房
實(shí)施六常法管理之后，酒水庫(kù)房改變了原有的酒水無(wú)指定標(biāo)簽價(jià)格的現(xiàn)象，現(xiàn)庫(kù)房酒水?dāng)[放整齊，井然有序，所有的酒水都貼有指定標(biāo)簽。這樣對(duì)哪些酒的用量存量全部都一目了然，節(jié)省了很多的時(shí)間。
(3)后廚房
實(shí)施六常法管理之后，后廚房的材料物品擺放整齊，各類(lèi)物品都貼有指定標(biāo)簽，灶臺(tái)上也十分干凈，而且每個(gè)部位都有指定的清潔物品，隨時(shí)保持各部位的干凈整潔，工具的擺放也井然有序，所有工具都貼有指定標(biāo)簽，需要是在也不需要花費(fèi)時(shí)間去找了。保持廚房食品的安全。
(4)餐廳與會(huì)議室
實(shí)施六常法管理之后，餐廳與會(huì)議室的所有物品擺放整齊井然有序，都貼有各種物品指定的標(biāo)簽。
此外，我們還為員工購(gòu)買(mǎi)統(tǒng)一喝水杯子，統(tǒng)一定位貼上標(biāo)簽且統(tǒng)統(tǒng)放在一起，且每個(gè)部位都有指定的負(fù)責(zé)人員，例：空調(diào)、滅火器、等都有指定人員負(fù)責(zé)。并且各崗位人員的職責(zé)都通過(guò)書(shū)面形式進(jìn)行明確。落實(shí)每個(gè)責(zé)任到具體的哪一個(gè)人。
三、 表現(xiàn)突出
自六常法管理實(shí)施以后，我們各部位都取得了顯著的效果，特別是四樓庫(kù)房的管理與以往比較有了明顯的提高，同時(shí)我們也需要繼續(xù)努力與提高。
六常法的頒布和實(shí)施確實(shí)使我們有了明顯的提高與改善，當(dāng)然我們?nèi)耘f還有一些不足需要改進(jìn)，我們?cè)诮酉聛?lái)的日子里會(huì)繼續(xù)按照六常法的管理來(lái)做到更好。
總之，我堅(jiān)信，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門(mén)的大力支持、協(xié)助下，在部門(mén)全體干部員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，第二季度的工作任務(wù)一定能完成，酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)!
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇16
20xx年已經(jīng)過(guò)去，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過(guò)去的一年中在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下，通過(guò)自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足。回顧過(guò)去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開(kāi)心的，不過(guò)都不重要了因?yàn)槎家殉蔀榱诉^(guò)去。
我將努力把20xx年的工作做好，現(xiàn)將一年中的工作做如下總結(jié)：
1、培訓(xùn)方面：每個(gè)月中的星期三，是我培訓(xùn)和總結(jié)一周得與失的時(shí)間，在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓(xùn)自己的下屬，管理好每位員工，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。
2、管理方面：上級(jí)是下級(jí)的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開(kāi)的做事，以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。20xx年廚房全年離職人員較多，20xx年廚房全年離職人員較去年來(lái)說(shuō)比較少，所以20xx年是比較穩(wěn)定的一年。
3、作為我本人負(fù)責(zé)廚房管理工作，負(fù)責(zé)廚房里面的.醬料運(yùn)轉(zhuǎn)、菜品質(zhì)量的把關(guān)、原材料的控制、廚房的協(xié)調(diào)以及水電氣衛(wèi)生的監(jiān)督工作。
4、設(shè)備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛，出菜速度不快，影響了出品質(zhì)量。經(jīng)過(guò)多次以總公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商，換成了節(jié)能爐灶?；鹆ι蟻?lái)后出菜速度、質(zhì)量有所提高，煤氣也比以前少了很多。
5、在操作方面記錄了每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額及進(jìn)貨情況：
1）一月份收入：520249元進(jìn)貨：180064元毛率：65%
2）二月份收入：400492元進(jìn)貨：159280元毛率：62%
3）三月份收入：360000元進(jìn)貨：159284元毛率：66%
4）四月份收入：400437元進(jìn)貨：132494元毛率：66%
5）五月份收入：380093元進(jìn)貨：132888元毛率：65%
6）六月份收入：450000元進(jìn)貨：170000元毛率：62%
7）七月份收入：430000元進(jìn)貨：160660元毛率：62%
8）八月份收入：413565元進(jìn)貨：136563元毛率：60%
9）九月份收入：417942元進(jìn)貨：159578元毛率：60%
10）十月份收入：390000元進(jìn)貨：xx5815元毛率：70%
11）十一月份收入：509xx5元進(jìn)貨：175801元毛率：65%
12）十二月份收入：770322元進(jìn)貨：24535元毛率：68%
6、由于六月份原材料上漲，舊菜單價(jià)格偏低，導(dǎo)致毛率有所下降。后來(lái)及時(shí)調(diào)整菜單的價(jià)格，原材料的控制下毛率有所回升。
7、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位。有時(shí)沒(méi)按本組相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作，由于后勤部分人員思想過(guò)于開(kāi)放沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之20xx年已過(guò)去，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)。在新的一年里要繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，爭(zhēng)取在新的一年中更上一個(gè)臺(tái)階。
20xx年工作計(jì)劃：
20xx年已經(jīng)過(guò)去，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中忙碌的種種，廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協(xié)力、積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。一個(gè)忙碌而又充實(shí)的20xx年已經(jīng)過(guò)去，迎接我們的是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)性的20xx年，展望新的一年我會(huì)從以下幾點(diǎn)去努力：
1、加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)：根據(jù)前一年的工作總結(jié)，以及三月份本店裝修工作不忙之際，對(duì)廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)的人，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)。強(qiáng)化崗位技能培訓(xùn)，提升員工的綜合能力。
2、出品創(chuàng)新：首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問(wèn)多學(xué)。及時(shí)了解本地、外地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)和采購(gòu)的溝通，對(duì)市場(chǎng)的創(chuàng)新、原材料的嘗試。加強(qiáng)廚師之間的溝通，取長(zhǎng)補(bǔ)短、不斷充實(shí)自己。
3、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美。對(duì)菜品搭配、分量、溫度嚴(yán)格把關(guān)。杜絕異物、雜物、變質(zhì)變味的菜品出現(xiàn)。
4、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時(shí)加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待，重視并以良好的心態(tài)、虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量。針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排，套餐的溝通加強(qiáng)。
5、能源節(jié)約：對(duì)每天的水電氣使用嚴(yán)格合理使用，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。
6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程組的溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、報(bào)修。正確安全使用操作設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。
7、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān)。嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店，協(xié)調(diào)各部門(mén)對(duì)原材料相互配合使用。
8、淡季營(yíng)銷(xiāo)方案：對(duì)于餐飲娛樂(lè)的企業(yè)，都有大起大落的時(shí)候。加上三月份本店裝修，加強(qiáng)商務(wù)餐的菜品質(zhì)量，變化出新，吸引本大廈的員工，爭(zhēng)取商務(wù)餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后，更新音樂(lè)美食的菜品，加強(qiáng)菜品質(zhì)量，把毛率提上一個(gè)臺(tái)階。
9、一如既往做廚房“六常法”和衛(wèi)生工作、廚房的衛(wèi)生和“六常法”工作認(rèn)真一直是廚房的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。
10、合理安排人員、勞動(dòng)力綜合運(yùn)用，在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今，人員緊張。根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。
總之這些都離不開(kāi)全體廚房人員的共同努力，離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。最后我用一句話總結(jié)我個(gè)人心態(tài)，我會(huì)打好這份工，做好這件事，用一顆平常心去迎接美好的朋友。
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇17
隨著市場(chǎng)的快速變化，餐飲服務(wù)業(yè)，尤其是針對(duì)企事業(yè)群體的餐飲服務(wù)日益成為服務(wù)行業(yè)的新機(jī)遇。我司餐飲事業(yè)部自去年正式成立以來(lái)，以公司化運(yùn)營(yíng)，通過(guò)建立標(biāo)準(zhǔn)、理順流程、控制過(guò)程，狠抓菜品創(chuàng)新與食品安全，目前已經(jīng)發(fā)展成為約200人的餐飲隊(duì)伍，得到業(yè)主方的好評(píng)。如何乘勢(shì)而上，再譜新篇，是餐飲事業(yè)部工作的重點(diǎn)。為進(jìn)一步提高管理水平，增強(qiáng)餐競(jìng)爭(zhēng)力，11月11日，餐飲事業(yè)部組織管理干部召開(kāi)了首次季度工作總結(jié)會(huì)議。
11月11日，我司餐飲事業(yè)部在華電大廈會(huì)議室召開(kāi)第三季度工作總結(jié)會(huì)議。公司總經(jīng)理張懷林、行政人力資源總監(jiān)梁琦、風(fēng)險(xiǎn)防范審計(jì)總監(jiān)兼餐飲事業(yè)部總經(jīng)理魏明、總經(jīng)理助理兼市場(chǎng)戰(zhàn)略發(fā)展部經(jīng)理余汶鍵、餐飲事業(yè)部總監(jiān)謝寧出席會(huì)議并發(fā)言。
餐飲事業(yè)部華電項(xiàng)目店長(zhǎng)黃德、中石化項(xiàng)目店長(zhǎng)劉曉燕、溫江店長(zhǎng)張毅、時(shí)代廣場(chǎng)項(xiàng)目店長(zhǎng)楊小偉、環(huán)保廳項(xiàng)目店長(zhǎng)鄧雯、浦發(fā)銀行項(xiàng)目店長(zhǎng)李雪、市民中心店長(zhǎng)蔣潔、餐飲事業(yè)部技術(shù)部經(jīng)理王曉峻及行政人事部人事專員黃瑋婷分別從日常經(jīng)營(yíng)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、品質(zhì)管理、存在問(wèn)題及改進(jìn)措施等方面，對(duì)第三季度工作總結(jié)和第四季度工作重點(diǎn)進(jìn)行了匯報(bào)。各店廚師長(zhǎng)隨后對(duì)各分店工作做了補(bǔ)充發(fā)言。
匯報(bào)結(jié)束后，餐飲總監(jiān)謝寧首先發(fā)言表示，大家能很好地總結(jié)問(wèn)題，理清工作目標(biāo)、責(zé)任以及存在的不足，感到大家都很努力，都在提高。此次會(huì)議的召開(kāi)讓各個(gè)門(mén)店之間增加了交流，發(fā)現(xiàn)了彼此之間的差距，希望大家相互取長(zhǎng)補(bǔ)短。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要在基層管理工作中付出更多努力去解決。謝總還對(duì)餐飲事業(yè)部未來(lái)的發(fā)展方向做了分析，并希望參會(huì)人員把今天的會(huì)議精神傳達(dá)給事業(yè)部每一位員工，讓會(huì)議精神落地。
餐飲事業(yè)部總經(jīng)理魏明則對(duì)各店店長(zhǎng)的發(fā)言表示了肯定，對(duì)大家的辛勤勞動(dòng)表示感謝，從服務(wù)質(zhì)量、食品安全、培訓(xùn)、項(xiàng)目支持等方面，對(duì)目前餐飲事業(yè)部各個(gè)門(mén)店情況做了總結(jié)，并從管理規(guī)范、能力提升、制度標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行等方面，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析。同時(shí)對(duì)第四季度的'重點(diǎn)工作進(jìn)行了安排梳理。
總經(jīng)理助理兼市場(chǎng)戰(zhàn)略發(fā)展部經(jīng)理余汶鍵在肯定了各位店長(zhǎng)發(fā)言的同時(shí)，希望大家提升數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的科學(xué)性及統(tǒng)一性，并提出在以后的工作中要加強(qiáng)對(duì)不同客戶意見(jiàn)的收集、采納、改進(jìn)及反饋，把用餐客戶滿意率指標(biāo)納入?yún)R報(bào)內(nèi)容，同時(shí)加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)不同菜品的受歡迎程度。
行政人力資源總監(jiān)梁琦隨后對(duì)公司餐飲事業(yè)的發(fā)展歷程進(jìn)行了回顧，她肯定了大家的發(fā)言和辛勤付出，并著重提出四點(diǎn)意見(jiàn)：一是對(duì)于共性的問(wèn)題如菜品質(zhì)量、成本控制等，希望餐飲事業(yè)部牽頭統(tǒng)一解決;二是作為一只年輕的團(tuán)隊(duì)，大家要積極創(chuàng)新，進(jìn)一步向建立專業(yè)化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)奮斗;三是工作方式要進(jìn)一步提高與改進(jìn)，管理上要更加人性化，讓員工感受到關(guān)愛(ài)與溫暖;四是大家要放眼未來(lái)，對(duì)下一個(gè)五年要有自己的規(guī)劃，確立目標(biāo)與方向。
最后，公司總經(jīng)理張懷林發(fā)表講話。張總首先結(jié)合“雙11”購(gòu)物節(jié)對(duì)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)做了簡(jiǎn)要分析，并指出，服務(wù)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中將扮演越來(lái)越重要的角色，發(fā)展空間很大，大家要珍惜目前公司所提供的平臺(tái)。隨后，他用跳水做比喻，指出餐飲事業(yè)部在管理方面要借鑒公司物業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，一定要形成標(biāo)準(zhǔn)化。不僅要有“標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作”，還要有“自選動(dòng)作”。他又以炒回鍋肉為例，指出我們的菜譜必須要提煉。張總再次強(qiáng)調(diào)各店對(duì)客戶滿意度一定要重視，要建立以客戶為導(dǎo)向的考核機(jī)制，并且眼光要放長(zhǎng)遠(yuǎn)，這樣才能走得更遠(yuǎn)，發(fā)展得更快。
本次季度工作總結(jié)會(huì)明確了餐飲事業(yè)部未來(lái)的發(fā)展方向，對(duì)下一步工作具有重要指導(dǎo)意義;會(huì)議在舉辦形式和內(nèi)容上都更加成熟規(guī)范，體現(xiàn)了餐飲事業(yè)部管理水平的進(jìn)一步完善和提高;此次會(huì)議在增強(qiáng)餐飲門(mén)店間相互交流和了解的同時(shí)，也掀開(kāi)了餐飲事業(yè)部季度總結(jié)會(huì)的先河，未來(lái)將持續(xù)堅(jiān)持下去。相信通過(guò)這樣的方式，必將進(jìn)一步推動(dòng)我司餐飲事業(yè)的發(fā)展，譜寫(xiě)新的精彩篇章。
時(shí)代廣場(chǎng)項(xiàng)目店長(zhǎng)楊小偉：
參加此次會(huì)議后，我感受很深。幾位領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于餐飲的闡述，使我深受啟發(fā)，不僅讓我了解了餐飲發(fā)展的趨勢(shì)，也增加了對(duì)市場(chǎng)和顧客的認(rèn)知。我會(huì)仔細(xì)領(lǐng)會(huì)和消化此次會(huì)議精神，進(jìn)一步改進(jìn)自己的工作，下一步將著重在菜品研發(fā)上下功夫，增加對(duì)顧客滿意度的調(diào)查。
浦發(fā)銀行項(xiàng)目店長(zhǎng)李雪、中石化項(xiàng)目店長(zhǎng)劉曉燕、環(huán)保廳項(xiàng)目店長(zhǎng)鄧雯：
通過(guò)參加此次會(huì)議，看到了與其他門(mén)店的差距，我們將不斷努力，提高自己的管理水平;通過(guò)聆聽(tīng)?zhēng)孜活I(lǐng)導(dǎo)的點(diǎn)評(píng)，使我們對(duì)餐飲行業(yè)有了更深層的認(rèn)識(shí)與了解。下一步我們將加強(qiáng)針對(duì)業(yè)主滿意度的調(diào)查，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全的檢查。
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇18
作為剛畢業(yè)的xx屆學(xué)生，我并沒(méi)有太多的工作經(jīng)驗(yàn)，寥寥無(wú)幾的經(jīng)歷讓我在剛來(lái)到xx的時(shí)候也遇上過(guò)麻煩，感受到過(guò)困惑。但是還好我都挺過(guò)來(lái)了而且我也在這段時(shí)間學(xué)習(xí)了在這個(gè)崗位上不可缺少的各種經(jīng)驗(yàn)，這讓我徹底的從一個(gè)學(xué)生準(zhǔn)變成了一介職業(yè)人。這樣的轉(zhuǎn)變雖然并不代表我已經(jīng)足夠成熟，但我相信這是我長(zhǎng)的標(biāo)志為了紀(jì)念這段時(shí)間，我特將這段時(shí)間的工作總結(jié)一下，在懷念的時(shí)候，也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收銀員工作總結(jié)如下：
一、剛進(jìn)餐廳
本來(lái)經(jīng)過(guò)多次碰壁的我并沒(méi)有對(duì)這里報(bào)多期望，只是抱著多少試試的心態(tài)來(lái)參加。結(jié)果突如其來(lái)的結(jié)果讓我措手不及雖然高興自己能有一份工作，但是卻有因?yàn)樽约簻?zhǔn)備不充分而慌亂。終于當(dāng)我踏上了xx的.收銀臺(tái)的時(shí)候，領(lǐng)班親切的接待了我，并給我講了餐廳的基本情況后親自將我?guī)У搅宋业墓ぷ鲘徫弧芭_(tái)。因?yàn)閤x餐廳還挺，來(lái)這里吃飯的人流也不在少數(shù)，所以配備多名收銀員是必須的。之后我的一段時(shí)間都是作為前臺(tái)那位前輩的學(xué)徒來(lái)度過(guò)。雖然前臺(tái)其實(shí)要了解的東西不多，稍微講解一下我就知道該怎么做了，但是因?yàn)槲覀冞@里也是主打服務(wù)流，所以對(duì)于前臺(tái)服務(wù)的要求也是一點(diǎn)也不低，要時(shí)刻注意自己的接待舉動(dòng)，這才是我真正感到麻煩的。
二、工作進(jìn)展
在工作了一段時(shí)間后，我已經(jīng)差不多熟悉了這里的工作模式，接待的禮儀也在一次一次的工作中變成了本能的技巧。我和帶教同事的工作內(nèi)容都是一樣的，迎接客人、提供咨詢之類(lèi)的服務(wù)、收銀、送別客人。雖然聽(tīng)著就是很簡(jiǎn)單的一條線，但是其實(shí)中間有不少需要學(xué)習(xí)和隨機(jī)應(yīng)變的地方。
最主要的就是咨詢方面，作為一家頗受好評(píng)的餐廳，我們餐廳準(zhǔn)備的菜式和其他的活動(dòng)都是不少，有些不了解的客人或是挑剔的客人就會(huì)前來(lái)咨詢。這就要求我們必須對(duì)餐廳的菜品和活動(dòng)之類(lèi)的都了如指掌，而且還能回答的讓客人滿意一開(kāi)始我覺(jué)得這很難，但過(guò)久了我就知道，只要用心，就算是普通的服務(wù)員也能把這些東西倒背如流。
三、總結(jié)
工作是適合我的工作，同事是非常親切的朋友，老板也非常的和善，那我還有什么理由不努力呢雖然現(xiàn)在的我已近基本做好了自己的工作，但是社會(huì)是在不斷的進(jìn)步的，面對(duì)越來(lái)越挑剔的客人，我們不能怪客人，只能想想自己為什么沒(méi)有做到位。
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇19
時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼07年已走過(guò)二個(gè)季度，回顧過(guò)去的一個(gè)季度，餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店各部門(mén)的配合下，在本部門(mén)全體干部員工的努力下，大膽經(jīng)營(yíng)、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取，超額完成了酒店制定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)任務(wù)指標(biāo)。下面餐飲部就第二季度主要工作總結(jié)、報(bào)告如下：
第二季度經(jīng)營(yíng)情況
第二季度，部門(mén)共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入 元，完成季度任務(wù)指針的 ，較去年同期 元增加了 元，上升率為 ，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 元，完成季度利潤(rùn)指針的 ，較去年同期 (平均每月 元)相比，利潤(rùn)增長(zhǎng)了 ，增長(zhǎng)率為 。第二季度，部門(mén)共接待婚、壽喜宴 趟次 桌，金額達(dá) 元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為 元/桌，較去年同期 元/桌增加了 元/桌，散臺(tái)接待了 人次，上座率為 ，包房共接待 人次，上座率為
主要工作與作法
在第二季度中，部門(mén)20xx年第二季度不僅是餐飲部在第一季度良好經(jīng)營(yíng)局面中持續(xù)上升的一個(gè)季度，也是酒店管理實(shí)行酒店六常法管理的第一個(gè)季度。自六常在我賓館頒布和實(shí)施以來(lái)，我們不斷用六常法的標(biāo)準(zhǔn)和要求來(lái)提高和完善自己，我們本著場(chǎng)分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育的六個(gè)方面來(lái)展開(kāi)工作，并得到了明顯的提高，以下我們對(duì)這個(gè)季度的工作做以下總結(jié)：
一、 采取措施
（1） 常分類(lèi)
餐飲部前廳與后廚把所有的物品分成兩類(lèi)，一類(lèi)是不在用的，一類(lèi)是還要用的。
（2） 常整理
我們把不用的物品全部退回倉(cāng)庫(kù)，把還要用的物品數(shù)量降至最地安全用量，然后擺放井然有序，各物品都貼有標(biāo)簽，使任何人一看就能明白。
（3） 常清潔
我們餐飲部定期對(duì)物品以及設(shè)備設(shè)施做清潔，做好每天一小掃，每周一大掃的制度以保證物品及設(shè)備設(shè)施的整潔與干凈。
（4） 常維護(hù)
我們定期對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)，本著把小事做細(xì)的原則，“不用分類(lèi)的分類(lèi)，不用清潔的清潔，”不斷完善與改進(jìn)。
（5） 常規(guī)范
就是把員工的一切行為規(guī)范起來(lái)始之統(tǒng)一化。
（6） 常教育
我們每周定期對(duì)員工進(jìn)行六常法的培訓(xùn)以及文明禮貌行為規(guī)范的培訓(xùn)，始員工的舉止更標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化。
二、 取得效果
（1）四樓庫(kù)房
實(shí)施六常法管理之后，四樓庫(kù)房改變了原有的物品擺放分散，無(wú)指定標(biāo)簽的現(xiàn)象。現(xiàn)所有物品擺放整齊，井然有序，貼有指定標(biāo)簽，一目了然，取得了明顯的效果。
（2）酒水庫(kù)房
實(shí)施六常法管理之后，酒水庫(kù)房改變了原有的酒水無(wú)指定標(biāo)簽價(jià)格的現(xiàn)象，現(xiàn)庫(kù)房酒水?dāng)[放整齊，井然有序，所有的.酒水都貼有指定標(biāo)簽。
（3）后廚房
實(shí)施六常法管理之后，后廚房的材料物品擺放整齊，各類(lèi)物品都貼有指定標(biāo)簽，灶臺(tái)上也十分干凈，而且每個(gè)部位都有指定的清潔物品，隨時(shí)保持各部位的干凈整潔，工具的擺放也井然有序，所有工具都貼有指定標(biāo)簽，需要是在也不需要花費(fèi)時(shí)間去找了。
（4）餐廳與會(huì)議室
實(shí)施六常法管理之后，餐廳與會(huì)議室的所有物品擺放整齊井然有序，都貼有各種物品指定的標(biāo)簽。
此外，我們還為員工購(gòu)買(mǎi)統(tǒng)一喝水杯子，統(tǒng)一定位貼上標(biāo)簽且統(tǒng)統(tǒng)放在一起，且每個(gè)部位都有指定的負(fù)責(zé)人員，例：空調(diào)、滅火器、等都有指定人員負(fù)責(zé)。并且各崗位人員的職責(zé)都通過(guò)書(shū)面形式進(jìn)行明確。
三、 表現(xiàn)突出
自六常法管理實(shí)施以后，我們各部位都取得了顯著的效果，特別是四樓庫(kù)房的管理與以往比較有了明顯的提高，同時(shí)我們也需要繼續(xù)努力與提高。
六常法的頒布和實(shí)施確實(shí)使我們有了明顯的提高與改善，但是我們還存在著一些缺點(diǎn)與不足以待于我們繼續(xù)努力，我們會(huì)繼續(xù)按照六常法的管理來(lái)不斷提高和完善使之做的更好！
總之，我堅(jiān)信，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門(mén)的大力支持、協(xié)助下，在部門(mén)全體干部員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，第三季度的工作任務(wù)一定能完成，酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)！
以上是餐飲部第二季度的工作總結(jié)，望領(lǐng)導(dǎo)給予批評(píng)指正。
餐飲第一季度工作總結(jié) 篇20
時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼05年股份制運(yùn)作已走過(guò)三個(gè)季度，回顧過(guò)去的一個(gè)季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店兄弟部門(mén)的密切配合下，在部門(mén)全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營(yíng)、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取，超額完成了公司及酒店制定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)任務(wù)指針，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下了良好的基礎(chǔ)……下面餐飲部就第三季度主要工作總結(jié)、報(bào)告如下：
一、第三季度經(jīng)營(yíng)情況
三季度，部門(mén)共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1929499.2元，完成季度任務(wù)指針的122.51%，較去年同期1739053元增加了190445.8元，上升率為11%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)289960.11元，完成季度利潤(rùn)指針的147.34%，較去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比，利潤(rùn)增長(zhǎng)了26185.85，增長(zhǎng)率為9.9%。第三季度，部門(mén)共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達(dá)456177元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌，散臺(tái)接待了16258人次，上座率為51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率為57.1%。
二、主要工作與作法
20xx年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營(yíng)局面中持續(xù)上升的一個(gè)季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī)，提升餐飲品牌與市場(chǎng)占有率的一個(gè)季度，更是餐飲部為實(shí)現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個(gè)季度，為此部門(mén)在總結(jié)上半年成績(jī)的同時(shí)，找準(zhǔn)了存在的問(wèn)題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門(mén)實(shí)際，著手開(kāi)展了以下五個(gè)方面的工作:
一是創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題創(chuàng)收、贏利是一個(gè)企業(yè)永不變的主題，為提高部門(mén)創(chuàng)收能力，部門(mén)根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：
①為進(jìn)一步提升部門(mén)人氣及懷大餐飲知名度，部門(mén)以店慶活動(dòng)為楔機(jī)，深入落實(shí)了店慶特價(jià)酬賓促銷(xiāo)活動(dòng)的相關(guān)工作，促銷(xiāo)期間，部門(mén)共銷(xiāo)售特價(jià)菜5000余份，金額達(dá)8萬(wàn)余元，得到的消費(fèi)者的一致好評(píng)。
②為加強(qiáng)對(duì)外影響及大宴的宣傳效果，部門(mén)綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門(mén)擬定并出臺(tái)了冬季大宴菜單，三季度，部門(mén)共接待各類(lèi)大小宴席103場(chǎng)次1314桌，金額達(dá)456177元，平均347元/桌。
③為增強(qiáng)酒店在VIP客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費(fèi)客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會(huì)承辦效果及組織能力，部門(mén)成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門(mén)接待自助餐的成功經(jīng)驗(yàn)，部門(mén)給四季花城的負(fù)責(zé)人提出了多條寶貴意見(jiàn)，得到了主辦方的一至好評(píng)。
④為進(jìn)一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷(xiāo)意識(shí)與潛能，鞏固與搶占更大的市場(chǎng)份額，餐飲部在經(jīng)營(yíng)情況較好、工作量大的情況下，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕票的推銷(xiāo)工作。期間，部門(mén)共銷(xiāo)售圣誕票64張，金額為19072元，同時(shí)在此次圣誕票銷(xiāo)售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅、唐孜等一批促銷(xiāo)能手。
⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識(shí)，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個(gè)月來(lái)部門(mén)共推出新菜100余道，并涌現(xiàn)出了一批如何興志、楊平、范家杏、何發(fā)明、劉芳華等一批新菜開(kāi)發(fā)能手；
二是轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本
質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。三季度，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面，部門(mén)在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開(kāi)展了以下六個(gè)方面的工作：
①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門(mén)根據(jù)總體工作安排，早于10月份就著手?jǐn)M定并實(shí)施了《餐飲部參加市技能比武人員實(shí)施進(jìn)度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門(mén)人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺(tái)面設(shè)計(jì)一等獎(jiǎng)、中餐宴會(huì)擺臺(tái)三等獎(jiǎng)，為酒店、為部門(mén)爭(zhēng)得了榮譽(yù)。
②部門(mén)根據(jù)上半年經(jīng)營(yíng)情況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)營(yíng)勢(shì)頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長(zhǎng)沙、株洲、吉首等地的原材料市場(chǎng)、社會(huì)餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開(kāi)拓了廚師視野，同時(shí)也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評(píng)。
③為進(jìn)一步提高后廚烹飪水平，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊(duì)伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識(shí)，部門(mén)于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過(guò)此次技能比武，共推出新菜30余道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識(shí)，同時(shí)也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺(tái)階打下了良好的基礎(chǔ)。
④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實(shí)際，部門(mén)于十二月份擬定并實(shí)施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》，同時(shí)為統(tǒng)一廚部裝盤(pán)器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，部門(mén)對(duì)廚部部分器皿進(jìn)行了一次購(gòu)置工作；
⑤為進(jìn)一步提高大宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場(chǎng)的總體口味與發(fā)展趨勢(shì)，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下，擬定并實(shí)施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問(wèn)題提供了很好的依據(jù)；
⑥針對(duì)餐飲前臺(tái)服務(wù)員基礎(chǔ)工作欠扎實(shí)，廚部菜肴質(zhì)量欠穩(wěn)定的實(shí)際，結(jié)合餐飲包房和散臺(tái)生意回升的現(xiàn)狀，為了進(jìn)一步提升“兩個(gè)質(zhì)量”，穩(wěn)定消費(fèi)客源，強(qiáng)化餐飲全員客人意識(shí)，改變服務(wù)觀念，積極落實(shí)《懷化大酒店誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》中的各項(xiàng)舉措，為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)、快捷的服務(wù)，部門(mén)于每周三、周六召開(kāi)前臺(tái)、后廚協(xié)調(diào)會(huì)，理清了上菜慢等存在的部分投訴，同時(shí)擬定并實(shí)施了《餐飲冬季暖經(jīng)營(yíng)舉措方案》。
三是積極溝通，把握了客源市場(chǎng)這一關(guān)鍵
為進(jìn)一步穩(wěn)定客源，增強(qiáng)顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，保持并提升餐飲上半年良好的經(jīng)營(yíng)局面，部門(mén)積極發(fā)揮外聯(lián)工作小組的作用并著手從以下幾方面開(kāi)展工作：
①定期對(duì)?？图跋M(fèi)大戶進(jìn)行電話聯(lián)絡(luò)，并對(duì)某段時(shí)間突然消費(fèi)較少的客戶進(jìn)行了電話聯(lián)絡(luò)或?qū)嵉匕菰L，了解其不來(lái)消費(fèi)或消費(fèi)較少的原因，并做好了記錄及整改，第三季度，部門(mén)共電話聯(lián)絡(luò)及實(shí)地拜訪常客達(dá)200余次，通過(guò)部門(mén)的努力，天舟教育、客運(yùn)段、三醫(yī)院等消費(fèi)單位較上半年明顯增加；
②為進(jìn)一步體現(xiàn)酒店人性化服務(wù)，部門(mén)對(duì)來(lái)店過(guò)生日的客人及時(shí)贈(zèng)送了鮮花或蛋糕，如興業(yè)公司的張總及其家人、部分市委領(lǐng)導(dǎo)等；
③為體現(xiàn)酒店對(duì)消費(fèi)?？偷闹匾暎ㄟ^(guò)部門(mén)外聯(lián)小組及時(shí)將新菜研制推出的信息及時(shí)的反饋給消費(fèi)?？停⒄?qǐng)客人前來(lái)消費(fèi)品嘗和提出寶貴意見(jiàn)；
通過(guò)以上舉措的實(shí)施，不僅穩(wěn)定了消費(fèi)客源，而且拉近了與消費(fèi)常客的距離，擴(kuò)大了酒店餐飲對(duì)外知名度，樹(shù)立了良好的社會(huì)口碑，同時(shí)也提升了包房出租率，05年三季度，部門(mén)包房出租率為57.1%，較去年同期45%上升了12.1個(gè)百分點(diǎn)。
四是張馳有度，奠定了隊(duì)伍穩(wěn)定這一基礎(chǔ)
第三季度是部門(mén)新老員工交替的一個(gè)季度，也是員工隊(duì)伍容易出現(xiàn)波動(dòng)的一個(gè)季度，為此部門(mén)為提高整體凝聚力，緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會(huì)餐館（王朝食府、湘水人家等）聚餐，不僅加深了員工間的.相互了解，而且吸取了社會(huì)餐館的長(zhǎng)處；
其次部門(mén)分樓層和分前后臺(tái)定期召開(kāi)樓面會(huì)，對(duì)每周工作進(jìn)行講評(píng)與總結(jié)，并根據(jù)個(gè)人在一周內(nèi)的工作表現(xiàn)、推銷(xiāo)能力及有無(wú)投訴等情況進(jìn)行獎(jiǎng)懲，并利用后廚每月推新菜之機(jī)，組織部分表現(xiàn)較好、推銷(xiāo)能力較強(qiáng)的員工參加新菜的品嘗和評(píng)議，此舉不僅起到的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)的效果，而且增強(qiáng)了員工的自信心和榮譽(yù)感，總之通過(guò)以上舉措的實(shí)施，較好的穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，為部門(mén)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收打下了良好的基礎(chǔ)。
五是狠抓班子建設(shè)，形成了爭(zhēng)抓落實(shí)這一氛圍
為強(qiáng)化部門(mén)骨干的責(zé)任意識(shí)，轉(zhuǎn)變骨干的工作觀念，形成爭(zhēng)先恐后抓落實(shí)的工作氛圍，部門(mén)成立由領(lǐng)班以上骨干擔(dān)任組員的質(zhì)檢小組，每周輪流協(xié)同質(zhì)檢對(duì)部門(mén)各區(qū)域進(jìn)行質(zhì)量檢查，并對(duì)每次檢查最差或問(wèn)題最多的區(qū)域責(zé)任人實(shí)施處罰或責(zé)令其限期整改，并在部門(mén)部委會(huì)上進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，同時(shí)對(duì)每次檢查表現(xiàn)較好的區(qū)域責(zé)任人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)；其次部門(mén)還每月對(duì)領(lǐng)班以上骨干進(jìn)行工作講評(píng)，實(shí)施獎(jiǎng)優(yōu)罰劣并對(duì)下一步工作提出要求，為提高骨干整體駕馭能力和管理水平，部門(mén)專門(mén)對(duì)領(lǐng)班層骨干實(shí)施了一次專業(yè)培訓(xùn)，不僅了解了骨干在實(shí)施管理中存在的問(wèn)題及薄弱環(huán)節(jié)，同時(shí)也強(qiáng)化了骨干的學(xué)習(xí)意識(shí)和危機(jī)意識(shí)。
三、存在的主要問(wèn)題
第三季度，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績(jī)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表現(xiàn)在：
1、部門(mén)安全防范意識(shí)較為淡薄，對(duì)員工的安全知識(shí)培訓(xùn)不夠，從而導(dǎo)致10月9日晚餐10包5條軟包芙蓉王煙被騙事件的發(fā)生；
2、對(duì)參加市技能比武重視程度不夠，從而導(dǎo)致參加市技能比武部門(mén)中餐宴會(huì)擺臺(tái)爭(zhēng)一保二的任務(wù)沒(méi)有完成；
3、后廚部崗的日常工作流程還有待于進(jìn)一步規(guī)范，因上菜慢和菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的投訴還時(shí)有發(fā)生；
4、在對(duì)前臺(tái)員工實(shí)施針對(duì)性的培訓(xùn)方法和力度不夠；
5、部門(mén)對(duì)后臺(tái)管理缺乏力度和有效的方法，從而導(dǎo)致員工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較其它部室較多；
四、四季度主要工作安排
四季度不僅是酒店深化利潤(rùn)目標(biāo)股份制經(jīng)營(yíng)管理第二年的最后一個(gè)季度，更是餐飲為06年工作打好基礎(chǔ)，再上臺(tái)階的一個(gè)季度。第四季度，部門(mén)將以前三季度大好經(jīng)營(yíng)形勢(shì)為基礎(chǔ)，以春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)“三節(jié)”促銷(xiāo)活動(dòng)及搞好大宴旺季的接待和服務(wù)為契機(jī)，以持續(xù)穩(wěn)定、提高包房出租率和消費(fèi)檔次為重點(diǎn)，以狠抓“兩個(gè)質(zhì)量”（產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量），強(qiáng)化兩個(gè)意識(shí)（競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)與危機(jī)意識(shí)）為中心，以穩(wěn)定員工隊(duì)伍為前提，轉(zhuǎn)變班子工作作風(fēng)，齊心協(xié)力，努力拼博，力爭(zhēng)在利潤(rùn)目標(biāo)股份制經(jīng)營(yíng)管理的第四個(gè)季度實(shí)現(xiàn)餐飲創(chuàng)收188萬(wàn)元
重點(diǎn)從以下幾方面著手開(kāi)展工作：
一是著力抓好冬季暖經(jīng)營(yíng)舉措的落實(shí)與效果的督導(dǎo)，確保效益和口碑雙豐收；
二是做好春節(jié)促銷(xiāo)系列工作安排，確保春節(jié)創(chuàng)收較去年同期上升20%，人員穩(wěn)定，安全無(wú)事故；
三是以四季度各類(lèi)婚、壽喜宴的接待和服務(wù)為楔機(jī)，著力抓好大宴的出品及服務(wù)質(zhì)量，為搶占06年大宴市場(chǎng)份額打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；
四是在二樓大廳的經(jīng)營(yíng)思路上堅(jiān)持低起點(diǎn)、多實(shí)惠的大眾消費(fèi)經(jīng)營(yíng)思路，狠抓出品及快捷服務(wù)的保障，力爭(zhēng)散臺(tái)上座率較前三季度有較大幅度的上升；
五是利用春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)結(jié)束后的經(jīng)營(yíng)淡季，對(duì)12月29日廚部技能比武中存在的問(wèn)題進(jìn)行認(rèn)真梳理，并有針對(duì)性的實(shí)施培訓(xùn)和整改，確保后廚出品質(zhì)量再上新臺(tái)階；
總之，我堅(jiān)信，在公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門(mén)的大力支持、協(xié)助下，在部門(mén)全體干部員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，第四季度的工作任務(wù)一定能完成，公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的“發(fā)展餐飲”這一目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)！
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