餐廳甲醇應(yīng)急預(yù)案(推薦十四篇)

發(fā)布時間:2025-04-01 餐廳甲醇應(yīng)急預(yù)案

餐廳甲醇應(yīng)急預(yù)案篇1

民以食為天，食以安為先。為健全食品安全事件應(yīng)對機(jī)制，市政府辦公室日前印發(fā)實(shí)施新修訂的《寶雞市食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》，推動食品安全工作關(guān)口前移，最大限度地控制、減少和消除食品安全事故的危害。

新修訂的《預(yù)案》分6大部分，37項(xiàng)具體內(nèi)容。按照危害程度將食品安全事件分為特別重大、重大、較大和一般四級，并規(guī)定了應(yīng)急指揮體系及責(zé)任、監(jiān)測預(yù)警、應(yīng)急響應(yīng)和保障等具體內(nèi)容和要求，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的食品鏈全過程，為依法組織查處食品安全事故提供了依據(jù)。《預(yù)案》擴(kuò)展了應(yīng)急處置范疇，補(bǔ)充了食品安全輿情監(jiān)測及輿情事件處置程序，將單一的食品安全事故處置擴(kuò)展為涉及食品生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)的食品安全輿情事件處置。在國家事故分級基礎(chǔ)上，將事件級別劃分為“級別食品安全事件”和“非級別食品安全事件”，提高了操作性。

同時，《預(yù)案》對食品安全事故報告主體和時限進(jìn)行了明確，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品，已造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息，以及發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位，必須在30分鐘內(nèi)向所在地縣級食品藥品監(jiān)管部門報告。對遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事件重要情況或者應(yīng)急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關(guān)責(zé)任單位或責(zé)任人的責(zé)任。

市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)應(yīng)急科工作人員付升平說：“《預(yù)案》的建立，就是應(yīng)對可能發(fā)生的食品安全事件，建立有效的運(yùn)行機(jī)制，包括機(jī)構(gòu)、人員、怎么處置和辦法，最大限度減少食品安全事件的社會危害，保障公眾身體健康與生命安全。”

一、食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大消費(fèi)者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預(yù)防、及時控制和消除餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合本企業(yè)實(shí)際，制訂該預(yù)案。

二、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案處置小組，負(fù)責(zé)本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關(guān)責(zé)任的處理工作：

組長：

副組長：

成員：

以上相關(guān)成員對各相關(guān)部門負(fù)責(zé)，并在組長領(lǐng)導(dǎo)下密切協(xié)作。

三、工作要求與工作職責(zé)：

1、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)的指導(dǎo)原則，認(rèn)真做好食品安全突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)急處置工作，確保消費(fèi)者生命健康安全，維護(hù)消費(fèi)者切身利益。

2、制定方案，提高應(yīng)急能力。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預(yù)防和應(yīng)急處理預(yù)案，各部門成員結(jié)合實(shí)際，按照《應(yīng)急預(yù)案》，加強(qiáng)應(yīng)急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責(zé)任追究等應(yīng)急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。

3、工作職責(zé)與應(yīng)急措施：組長負(fù)責(zé)召集組織協(xié)調(diào)成員對突發(fā)事件的預(yù)防、控制、應(yīng)急處置，保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關(guān)部門的密切溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，相關(guān)成員必須立即報組長，根據(jù)突發(fā)事件等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。同時應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時請求政府應(yīng)急機(jī)構(gòu)實(shí)施應(yīng)急增援。

四、應(yīng)急措施：

1、加強(qiáng)日常監(jiān)測，根據(jù)就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常，相關(guān)人員應(yīng)第一時間報告組長。

2、接報后應(yīng)及時分析、評估和預(yù)警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，根據(jù)實(shí)際情況相關(guān)成員按其分工，布置任務(wù)，在最短時間內(nèi)按預(yù)定方案執(zhí)行。

3、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關(guān)原材料、餐飲用具的留樣工作。

4、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時做好嘔吐物留樣待查。

5、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治，并報衛(wèi)生部門。

6、事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)對場所物品進(jìn)行消毒處理。

餐廳甲醇應(yīng)急預(yù)案篇2

為維護(hù)廣大餐飲消費(fèi)者的生命安全，保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。根據(jù)《滄縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的意見，結(jié)合我單位具體情況，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案：

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報告制度

要認(rèn)真貫徹執(zhí)行《滄縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的精神，以便及時采取防治措施。

（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，充分利用各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1）防止細(xì)菌對食品的污染：應(yīng)對食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作。

（2）控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強(qiáng)對有毒物品的管理。

（2）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的.容器，不得用來包裝或盛放食品。

（五）有毒動植物中毒的'預(yù)防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。

二、發(fā)生食物中毒的處理

（一）通報

發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知單位負(fù)責(zé)人做好搶救準(zhǔn)備，同時報食品藥品監(jiān)督管理局，事故嚴(yán)重的報醫(yī)院急救電話120。

（二）緊急處理

1、開展緊急救護(hù)工作；

2、負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救；

3、保護(hù)現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務(wù)。

（三）原因調(diào)查

1、保護(hù)現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

2、配合防疫部門對留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品進(jìn)行技術(shù)鑒定；

3、分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。

（四）情況匯報

根據(jù)事故的大小情況，及時報上級有關(guān)單位。

餐廳甲醇應(yīng)急預(yù)案篇3

一、總則

（一）編制目的

做好我校計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)絡(luò)信息安全突發(fā)事件的防范與處置工作，保證及時、有序、高效、妥善地處置校園網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)信息安全事件，最大程度地減少影響和損失，有效地發(fā)揮我校計算機(jī)校園網(wǎng)在教學(xué)、科研、管理等方面的作用。

（二）編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國網(wǎng)絡(luò)安全法》、《中華人民共和國計算機(jī)信息系統(tǒng)安全保護(hù)條例》、《計算機(jī)病毒防治管理辦法》、《計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)信息國際聯(lián)網(wǎng)管理暫行規(guī)定》等法規(guī)和文件精神，根據(jù)我校實(shí)際情況，制定本預(yù)案。

（三）適用范圍

本預(yù)案適用于我校發(fā)生的校園網(wǎng)運(yùn)行及網(wǎng)絡(luò)信息方面的有可能影響學(xué)校、社會和國家安全穩(wěn)定的緊急事件，具備下列條件之一的：

1、學(xué)校網(wǎng)站主頁被惡意攻擊篡改，或交互式欄目里出現(xiàn)反政府、分裂國家言論或交互式欄目里出現(xiàn)色情、謠言、人身攻擊等內(nèi)容；

2、校園網(wǎng)絡(luò)實(shí)體中線路、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、服務(wù)器設(shè)備等出現(xiàn)的被病毒感染和惡意攻擊，造成信息資源不可恢復(fù)性丟失或核心網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用不能夠正常工作；

3、校園網(wǎng)遭受長時間大面積停電和事故災(zāi)害；

4、超出學(xué)校各單位應(yīng)急處置能力。

二、預(yù)警預(yù)防機(jī)制

（一）監(jiān)控機(jī)構(gòu)

現(xiàn)代教育技術(shù)中心和黨委宣傳部負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)信息安全的運(yùn)行監(jiān)控、預(yù)警工作，網(wǎng)絡(luò)信息安全監(jiān)控體系和運(yùn)行機(jī)制；對監(jiān)控信息進(jìn)行匯總分析；對網(wǎng)絡(luò)信息安全狀況進(jìn)行收集、匯總分析并做出報告。

（二）監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)

由學(xué)校各部門組成監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，各二級部門設(shè)立網(wǎng)絡(luò)信息安全員對本單位的網(wǎng)絡(luò)信息安全進(jìn)行檢查監(jiān)督。

三、應(yīng)急響應(yīng)

（一）分級響應(yīng)

Ⅰ級響應(yīng)行動由領(lǐng)導(dǎo)小組組織實(shí)施，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)入Ⅰ級響應(yīng)行動時，涉及的部門、學(xué)校應(yīng)當(dāng)按照相應(yīng)的預(yù)案全力組織處理，并及時向領(lǐng)導(dǎo)小組報告處理工作進(jìn)展情況。

Ⅱ級以下應(yīng)急響應(yīng)行動的組織實(shí)施，由現(xiàn)代教育技術(shù)中心決定。現(xiàn)代教育技術(shù)中心可根據(jù)網(wǎng)絡(luò)信息安全事件的嚴(yán)重程度啟動相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，超出本級應(yīng)急處置能力時，及時報請啟動上一級應(yīng)急預(yù)案實(shí)施應(yīng)急處理。

現(xiàn)代教育技術(shù)中心在接到網(wǎng)絡(luò)信息安全事件報告第一時間，決定是否啟動Ⅰ級響應(yīng)。

Ⅰ級響應(yīng)時，領(lǐng)導(dǎo)小組啟動并實(shí)施本預(yù)案。及時將網(wǎng)絡(luò)信息安全事件的基本情況、事態(tài)發(fā)展和處置進(jìn)展情況報告校黨委和行政；開通與現(xiàn)代教育技術(shù)中心、校辦、宣傳部等有關(guān)方面的聯(lián)系；開通與網(wǎng)絡(luò)信息安全事件涉及的部門、學(xué)院的聯(lián)系；派出有關(guān)人員和專家參加、指導(dǎo)應(yīng)急工作；需要與公安機(jī)關(guān)和上級教育主管部門進(jìn)行配合時，向校黨委和行政提出請求。 Ⅱ級響應(yīng)時，開通與網(wǎng)絡(luò)信息安全事件涉及的單位聯(lián)系，隨時掌握事態(tài)進(jìn)展情況；根據(jù)有關(guān)部門和專家的建議，為網(wǎng)絡(luò)信息安全事件涉及的部門、單位應(yīng)急工作提供協(xié)調(diào)和技術(shù)支持；必要時，派出有關(guān)人員和專家，參加、指導(dǎo)應(yīng)急工作。

（二）不同網(wǎng)絡(luò)信息安全事件的應(yīng)急響應(yīng)措施

1、信息安全緊急事件應(yīng)急響應(yīng)措施

（1）實(shí)施動態(tài)監(jiān)控，做好工作日志，加強(qiáng)防范，監(jiān)視事件的發(fā)展動態(tài)，爭取主動，控制事件升級；

（2）發(fā)現(xiàn)有害信息，應(yīng)立即定位有害信息，對有害信息進(jìn)行備份，然后刪除有害信息；

（3）對于不能立即刪除的有害信息，應(yīng)立即停止服務(wù)器的網(wǎng)路連接或網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，進(jìn)行隔離；

（4）追查非法信息的發(fā)布源，控制非法信息傳播區(qū)域；

（5）現(xiàn)代教育技術(shù)中心和其他部門、學(xué)院接到信息安全緊急事件報告后，應(yīng)立即組織啟動相應(yīng)應(yīng)急預(yù)案。

2、網(wǎng)絡(luò)安全緊急事件應(yīng)急響應(yīng)措施

（1）及時公布各種病毒、惡意攻擊檢查辦法，各種系統(tǒng)、應(yīng)用軟件補(bǔ)丁下載，做好技術(shù)防范，做好重要信息備份，避免損失；

（2）發(fā)現(xiàn)病毒傳播和惡意攻擊，應(yīng)立即定位有害源，進(jìn)行個體隔離；

（3）對于病毒傳播和惡意攻擊，個體隔離無效的，將實(shí)行區(qū)域隔離，直至大面積關(guān)閉相關(guān)網(wǎng)絡(luò)；

（4）對于網(wǎng)絡(luò)設(shè)備損壞時，應(yīng)及時啟用備用網(wǎng)絡(luò)設(shè)備進(jìn)行替換；

（5）現(xiàn)代教育技術(shù)中心和其他部門、學(xué)院接到網(wǎng)絡(luò)安全緊急事件報告后，應(yīng)立即組織啟動相應(yīng)應(yīng)急預(yù)案。

3、校園網(wǎng)長時間大面積停電應(yīng)急響應(yīng)措施

（1）現(xiàn)代教育技術(shù)中心應(yīng)貫徹預(yù)防為主、防救結(jié)合的原則，重點(diǎn)做好日常安全供電保障工作，準(zhǔn)備備用電源，防止停電事件的發(fā)生；

（2）停電事件發(fā)生后，現(xiàn)代教育技術(shù)中心要做好信息發(fā)布工作，做好網(wǎng)絡(luò)設(shè)備和信息的保護(hù)工作；

（3）現(xiàn)代教育技術(shù)中心和其他部門、學(xué)院接到停電報告后，應(yīng)立即組織啟動相應(yīng)應(yīng)急預(yù)案（三）應(yīng)急情況報告

應(yīng)急情況報告的基本原則是：快捷、準(zhǔn)確、直報、續(xù)報。

最先接到網(wǎng)絡(luò)信息安全信息的單位應(yīng)在第一時間向現(xiàn)代教育技術(shù)中心報告。報告內(nèi)容要真實(shí)，不得瞞報、虛報、漏報。發(fā)生嚴(yán)重網(wǎng)絡(luò)信息安全事件時，要直報領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，同時報部門、學(xué)院網(wǎng)絡(luò)信息安全事件應(yīng)急機(jī)構(gòu)。緊急情況下，可越級上報學(xué)校黨委、行政。在網(wǎng)絡(luò)信息安全事件發(fā)生一段時間內(nèi)，要連續(xù)上報網(wǎng)絡(luò)信息安全事件應(yīng)急處置的進(jìn)展情況及有關(guān)內(nèi)容。

嚴(yán)重網(wǎng)絡(luò)信息安全事件快報及續(xù)報應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：

（1）事件單位的名稱、負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話及地址；

（2）事件發(fā)生的時間、地點(diǎn)；

（3）事件造成的危害程度、影響范圍、直接經(jīng)濟(jì)損失；

（4）事件的簡要經(jīng)過；

（5）其他需上報的有關(guān)事項(xiàng)。

（四）報告程序

1、網(wǎng)絡(luò)信息安全事件發(fā)生后，現(xiàn)場人員必須立即報告現(xiàn)代教育技術(shù)中心。有關(guān)部門接到報告后，應(yīng)迅速確認(rèn)事事件性質(zhì)和等級，立即啟動相應(yīng)的預(yù)案，并向?qū)W校應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報告。

2、嚴(yán)重網(wǎng)絡(luò)信息安全事件發(fā)生部門、學(xué)院，接報后必須做到：

（1）迅速采取有效措施，防止安全事件擴(kuò)大；

（2）嚴(yán)格保護(hù)網(wǎng)絡(luò)信息安全事件現(xiàn)場，負(fù)責(zé)證據(jù)收集工作；

（3）服從學(xué)校統(tǒng)一部署和指揮，了解掌握安全事件工作情況，協(xié)調(diào)組織事件調(diào)查處理等事宜，并及時報告事態(tài)趨勢及狀況。

（4）發(fā)生嚴(yán)重網(wǎng)絡(luò)信息安全事件的部門、學(xué)院應(yīng)在安全事件發(fā)生后寫出安全事件快報，報送學(xué)校應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。

（五）情況接報

1、領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室獲悉發(fā)生網(wǎng)絡(luò)信息安全事件后，迅速通知領(lǐng)導(dǎo)小組，并根據(jù)網(wǎng)絡(luò)信息安全事件的性質(zhì)和嚴(yán)重程度提出啟動預(yù)案的建議。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組接到報告后，應(yīng)將有關(guān)情況上報學(xué)校黨委、行政，同時通報現(xiàn)代教育技術(shù)中心、校辦和宣傳部等有關(guān)部門。

（六）緊急處置

緊急處置應(yīng)按照部門、學(xué)院為主的原則，依靠本單位的力量。網(wǎng)絡(luò)信息安全事件發(fā)生后，現(xiàn)代教育技術(shù)中心和涉及的部門、學(xué)院應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，并按照應(yīng)急預(yù)案迅速采取措施，使網(wǎng)絡(luò)信息安全事件影響、損失降到最低。

根據(jù)事態(tài)發(fā)展情況，出現(xiàn)急劇惡化的特殊情況時，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在充分考慮專家和有關(guān)方面意見的基礎(chǔ)上，及時采取緊急處置措施。

（七）信息發(fā)布

網(wǎng)絡(luò)信息安全事件應(yīng)急信息的公開發(fā)布由領(lǐng)導(dǎo)小組決定。涉及的部門、學(xué)院不得擅自發(fā)布相關(guān)信息。

（八）應(yīng)急結(jié)束

Ⅰ級響應(yīng)行動由領(lǐng)導(dǎo)小組決定終止。

Ⅱ級以下響應(yīng)行動的終止由現(xiàn)代教育技術(shù)中心決定。

四、后期處置

（一）善后處置

涉及安全事件的部門、學(xué)院負(fù)責(zé)組織網(wǎng)絡(luò)信息安全事件的善后處置工作，包括盡快消除安全事件影響，妥善安置和慰問受害及受影響人員，保證學(xué)校穩(wěn)定。

（二）調(diào)查報告

屬于Ⅰ級響應(yīng)行動的網(wǎng)絡(luò)信息安全事件由領(lǐng)導(dǎo)小組牽頭組成調(diào)查組進(jìn)行調(diào)查。屬于Ⅱ級以下響應(yīng)行動的網(wǎng)絡(luò)信息安全事件調(diào)查工作由現(xiàn)代教育技術(shù)中心負(fù)責(zé)；必要時，領(lǐng)導(dǎo)小組可以牽頭組成調(diào)查組。

應(yīng)急狀態(tài)解除后，有關(guān)單位應(yīng)整理和審查所有的應(yīng)急記錄和文件等資料；總結(jié)和評價導(dǎo)致應(yīng)急狀態(tài)的原因和在應(yīng)急期間采取的主要行動。

應(yīng)急狀態(tài)終止后的3日內(nèi)，涉及的部門、學(xué)院應(yīng)向領(lǐng)導(dǎo)小組提交書面總結(jié)報告。

總結(jié)報告應(yīng)包括以下內(nèi)容：發(fā)生網(wǎng)絡(luò)信息安全事件的網(wǎng)絡(luò)信息基本情況，安全事件原因、發(fā)展過程及造成的后果（包括影響面、經(jīng)濟(jì)損失）分析、評價，采取的主要應(yīng)急響應(yīng)措施及其有效性，主要經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和安全事件責(zé)任人及其處理結(jié)果等。

五、保障措施

（一）應(yīng)急隊伍保障

領(lǐng)導(dǎo)小組和現(xiàn)代教育技術(shù)中心、校辦、宣傳部根據(jù)本預(yù)案規(guī)定的職責(zé)分工，做好應(yīng)急力量準(zhǔn)備。其他部門、學(xué)院建立并完善網(wǎng)絡(luò)信息安全事件應(yīng)急隊伍。

（二）技術(shù)保障

現(xiàn)代教育技術(shù)中心對應(yīng)急提供技術(shù)支持和保障。各單位成立信息安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并配備一名網(wǎng)絡(luò)信息安全員，對應(yīng)急提供技術(shù)支持和保障。

（三）監(jiān)督檢查

領(lǐng)導(dǎo)小組對網(wǎng)絡(luò)信息事件應(yīng)急預(yù)案實(shí)施的全過程進(jìn)行監(jiān)督。

六、組織機(jī)構(gòu)

校園網(wǎng)絡(luò)與信息安全領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：孫明學(xué) 蔣明虎

副組長：劉景順張斌宋考平王樹森付曉飛高洪峰牟海維于長青郝麗紅

成員：全校各單位、部門黨政負(fù)責(zé)人

下設(shè)網(wǎng)絡(luò)安全辦公室，辦公室設(shè)在現(xiàn)代教育技術(shù)中心，辦公室主任由現(xiàn)代教育技術(shù)中心主任兼任。

七、附則

（一）預(yù)案管理與更新

現(xiàn)代教育技術(shù)中心根據(jù)學(xué)校應(yīng)急管理的有關(guān)文件和應(yīng)急資源的變化情況，以及預(yù)案實(shí)施過程中發(fā)現(xiàn)的問題或出現(xiàn)的新情況，及時修訂完善本預(yù)案。

（二）獎勵與責(zé)任追究

1、獎勵

在網(wǎng)絡(luò)信息安全事件應(yīng)急工作中有下列表現(xiàn)之一的單位和個人，應(yīng)根據(jù)有關(guān)規(guī)定予以獎勵：

（1）出色完成應(yīng)急任務(wù)，成績顯著的；

（2）防止或挽救安全事件有功，使學(xué)校榮譽(yù)和財產(chǎn)免受損害、損失或減少損害、損失的；

（3）對應(yīng)急準(zhǔn)備或響應(yīng)提出重大建議，實(shí)施效果顯著的；

（4）有其他特殊貢獻(xiàn)的。

2、責(zé)任追究

在網(wǎng)絡(luò)信息安全事件應(yīng)急工作中有下列行為之一的，按照法律、法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，對有關(guān)責(zé)任人視情節(jié)和危害后果，由其所在單位或上級機(jī)關(guān)給予行政處分；屬于違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法予以治安處罰；構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任：

（1）不按照規(guī)定制定安全事件應(yīng)急預(yù)案，拒絕履行應(yīng)急準(zhǔn)備義務(wù)的；

（2）不按照規(guī)定報告、通報安全事件真實(shí)情況的；

（3）拒不執(zhí)行信息安全事件應(yīng)急預(yù)案，不服從命令和指揮的；

（4）阻礙應(yīng)急工作人員依法執(zhí)行任務(wù)或者進(jìn)行破壞活動的；

（5）有其他危害應(yīng)急工作行為的。

（三）校際交流與合作

領(lǐng)導(dǎo)小組要積極建立與上級教育主管部門網(wǎng)絡(luò)信息事件應(yīng)急機(jī)構(gòu)的聯(lián)系，開展學(xué)校間的交流與合作活動。

（四）預(yù)案實(shí)施時間

本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。

餐廳甲醇應(yīng)急預(yù)案篇4

安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的`消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。

一、具體措施

員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢大小、告知相關(guān)上級領(lǐng)導(dǎo)。

1、行動措施

（1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。

（2）當(dāng)發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。

（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。

（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。

（5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢走向，起火原因，有無人員被困，有無貴重物品等祥細(xì)情況報指揮小組。

2、行動原則

（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。

（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴(kuò)大。

（3）對疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個也不能漏掉。

3、現(xiàn)場指揮者要求

（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。

（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。

（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺“119”報警。

4、其他人員：

（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。

（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動。

二、醫(yī)療救護(hù)程序：

1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。

2、在現(xiàn)場搶救的同時，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。

三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施

一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>

1、報警。做到“報警早，損失小”，迅速將事故險情上報給辦公室，并撥打火警“119”報警；

2、疏散。現(xiàn)場負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；

3、迅速查明火情，調(diào)查起火原因，起火部位，燃燒物質(zhì)，火場內(nèi)有無易爆物資、有毒物資，有無被困人員、有電等，如電器、電路著火，應(yīng)立即切斷電源；

4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；

5、合理使用滅火器材。如在現(xiàn)場消防設(shè)施完好，消防器材充足，保證人員安全的情況下，應(yīng)采取滅火、降溫、撤走現(xiàn)場易燃易爆物資等有效措施，積極進(jìn)行自救；

6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡；

7、搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產(chǎn)損失；

8、根據(jù)險情，通知可能受到威脅的單位和人員撤離危險區(qū)，清除現(xiàn)場障礙物，拓寬滅火現(xiàn)場，積極清障；

9、配合消防隊滅火。

四、火警后緒工作

（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。

（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。

（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。

五、要求

（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。

餐廳甲醇應(yīng)急預(yù)案篇5

為保證在火災(zāi)發(fā)生時，及時有效地組織人員安全疏散，控制火勢蔓延，減少人員傷亡和財產(chǎn)的損失，特制定本預(yù)案。

一、發(fā)現(xiàn)火情立即報警，每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報警:

1、以最快的`速度撥打119火警報警電話，將火情發(fā)生的地址、樓層和火勢等情況及本人姓名報告消防部門；

2、向店內(nèi)值班領(lǐng)導(dǎo)報告火災(zāi)情況；

二、酒店領(lǐng)導(dǎo)接到報警后的措施：

1、值班人員要詳細(xì)記錄報警人姓名、部門；

2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的具體位置、區(qū)域、樓層(或房間)、燃燒物品、燃燒范圍及火勢大小等情況；

3、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門，關(guān)閉電源、電器等開關(guān)；

4、詢問火場有無人員被困，組織顧客和員工緊急疏散，樓層服務(wù)員迅速檢查房內(nèi)有無客人，檢查完畢將門關(guān)好，在房門上做出“已檢查”標(biāo)志；

5、及時回答客人詢問，要勸阻、告誡客人不要回房和乘坐電梯，請他們前往安全地帶集中，疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數(shù)；

6、檢查有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等，妥善安置貴重物品和處理其它易燃易爆危險品；

7、立即組織人員，利用現(xiàn)場消防器材進(jìn)行撲救，有效控制火勢蔓延；

8、保安值班人員守住電話，及時與消防、公安部門的聯(lián)系；

9、清理酒店周圍場地，確保消防通道的暢通；

10、阻止無關(guān)人員進(jìn)入酒店，防止治安案件的發(fā)生；

11、對酒店財務(wù)、吧臺等重要場所加強(qiáng)巡查和戒備；

12、迎接引導(dǎo)消防車到現(xiàn)場進(jìn)行滅火施救工作

13、協(xié)助配合消防等相關(guān)部門的事件調(diào)查和善后工作。

餐廳甲醇應(yīng)急預(yù)案篇6

學(xué)校衛(wèi)生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎(chǔ)。作為學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：監(jiān)測學(xué)生健康狀況；對學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣；改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件；加強(qiáng)對傳染病、學(xué)生常見病的預(yù)防和治療。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學(xué)秩序，特制定本預(yù)案：

一、成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組

組長：校長（）

副組長：

成員：政教主任班主任德育教師

二、工作職責(zé)

領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品、衛(wèi)生工作，處理學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事故。把食堂食品衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校工作的主要工作之一抓好落實(shí)。采取強(qiáng)有力的措施，明確職責(zé)，保障師生健康；及時逐級上報信息，檢查落實(shí)食品衛(wèi)生安全工作。

三、工作要求

1、認(rèn)真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，建立衛(wèi)生掃除制度。

2、按規(guī)定開設(shè)健康教育課，對學(xué)生進(jìn)行健康教育。

3、建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。

4、教育學(xué)生不隨便吃零食，培養(yǎng)學(xué)生良好的`食品衛(wèi)生習(xí)慣。

5、食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn)，每年體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

6、食堂食物專人管理，專庫存放，建標(biāo)立卡。嚴(yán)把食物采購關(guān)，認(rèn)真落實(shí)伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。加強(qiáng)對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

7、保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。

四、食物中毒應(yīng)急反應(yīng)

據(jù)情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。

協(xié)調(diào)各方力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

五、事故責(zé)任追究

1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任要嚴(yán)肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

3、對在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

餐廳甲醇應(yīng)急預(yù)案篇7

為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)小組

成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。

組長：

副組長：

組員：

二、應(yīng)急處置程序

（一）及時報告

發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。

自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

（二）立即搶救

在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。

（三）保護(hù)現(xiàn)場

發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

（四）配合調(diào)查

負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的.食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

三、事故責(zé)任追究

對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)?shù)?，要追究?dāng)事人責(zé)任；食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。

餐廳甲醇應(yīng)急預(yù)案篇8

一、前言

為確保餐廳食品安全，有效預(yù)防和控制食品安全突發(fā)事件，保障顧客及員工的身體健康和生命安全，維護(hù)餐廳的正常運(yùn)營秩序，特制定本食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

二、適用范圍

本預(yù)案適用于餐廳內(nèi)部及與餐廳相關(guān)的食品安全突發(fā)事件。

三、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：負(fù)責(zé)全面指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。

組長：餐廳總經(jīng)理

副組長：食品安全主管

成員：餐廳各部門經(jīng)理及關(guān)鍵崗位人員

職責(zé)分工

組長：負(fù)責(zé)啟動和終止應(yīng)急預(yù)案，全面指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督應(yīng)急處理工作。

副組長：協(xié)助組長工作，負(fù)責(zé)具體落實(shí)應(yīng)急處理措施，及時向上級報告處理情況。

成員：按照各自職責(zé)，負(fù)責(zé)應(yīng)急處理的'具體工作，包括現(xiàn)場處置、信息報告、資源調(diào)配等。

四、應(yīng)急處理程序

信息報告

一旦發(fā)現(xiàn)食品安全突發(fā)事件，現(xiàn)場人員應(yīng)立即向食品安全主管報告，并簡要說明事件情況。

食品安全主管接到報告后，應(yīng)立即向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告，并啟動應(yīng)急預(yù)案。

現(xiàn)場處置

立即控制現(xiàn)場，防止事態(tài)擴(kuò)大，確保人員安全。

對涉事食品進(jìn)行封存，禁止銷售和使用。

對現(xiàn)場進(jìn)行徹底清潔和消毒，防止交叉污染。

信息調(diào)查與核實(shí)

對事件進(jìn)行調(diào)查，了解事件發(fā)生的原因、過程、影響范圍等。

對涉事食品進(jìn)行檢驗(yàn)，確定是否存在食品安全問題。

報告與通報

將調(diào)查核實(shí)的情況及時向上級主管部門報告，并按照要求向公眾通報。

如有需要，配合相關(guān)部門進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查和處理。

善后處理

對受影響人員進(jìn)行妥善安置和安撫，消除不良影響。

對事件進(jìn)行總結(jié)評估，完善食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案。

五、預(yù)防措施

加強(qiáng)食品安全管理，確保食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。

定期對員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。

建立健全食品安全檢測制度，對食品進(jìn)行定期檢測和抽查。

加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作與管理，確保食品來源的可靠性和安全性。

六、附則

本預(yù)案自發(fā)布之日起執(zhí)行，由餐廳應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋和修訂。

本預(yù)案未盡事宜，按照國家有關(guān)法律法規(guī)和上級主管部門的要求執(zhí)行。

餐廳甲醇應(yīng)急預(yù)案篇9

一、時間：

早晨9：00～17：00

二、地點(diǎn)：

幼兒園班級

三、突發(fā)情況：

幼兒園班級出現(xiàn)2人，全園出現(xiàn)同時出現(xiàn)3人以上無明顯原因所致的嚴(yán)重嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒患兒。

四、演練方案：

發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。

1、教師立即帶幼兒前往醫(yī)務(wù)室，注意保護(hù)現(xiàn)場，組織其他幼兒盡量遠(yuǎn)離現(xiàn)場。

2、保健醫(yī)立即對患兒進(jìn)行初步診斷，認(rèn)定為食物中毒疑似病例即刻向各園分園園長匯報，并說明現(xiàn)狀。

3、各園分園園長立即安排通知伙房封存可能引起中毒的食物和飲用水，禁止人員出入發(fā)生病例的'班級。

4、各園分園園長須30分鐘向衛(wèi)生保健分管園長匯報發(fā)生情況，衛(wèi)生保健分管園長須30分鐘內(nèi)向園長匯報。

5、由保健醫(yī)和班級一名教師立即陪護(hù)患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。

6、保健醫(yī)和教師對患兒所在班級的兒童進(jìn)行細(xì)致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進(jìn)食、進(jìn)水。

7、全園教職工各盡其責(zé)，繼續(xù)做好各項(xiàng)消毒和常規(guī)工作。

8、保健醫(yī)隨時向分園園長匯報就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，立即報告給疫情報告人，逐級上報園長。

9、疫情報告人根據(jù)上級主管部門要求上報市南區(qū)托幼辦和市南區(qū)疾控中心等部門，并按上級部門指示指導(dǎo)班級做好一切配合工作。

10、任何人不得以任何形式回應(yīng)外界，包括媒體、家長的疑問。具體情況由幼兒園新聞發(fā)言人對外統(tǒng)一發(fā)布。家長工作由幼兒園統(tǒng)一安排進(jìn)行。

11、幼兒園進(jìn)一步調(diào)查事故原因，追究當(dāng)事人責(zé)任。

餐廳甲醇應(yīng)急預(yù)案篇10

一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組：

二、小組成員職責(zé)：

三、應(yīng)急處理程序

1、對中毒者采取緊急處理

⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；

⑶組織好對中毒人員進(jìn)行救治；

⑷及時將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療；

⑸對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。

2、對中毒食品控制處理

⑴保護(hù)現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。

⑵為控制食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。

⑶經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。

3、對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。

⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

⑶對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

4、食物中毒緊急報告制度

發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應(yīng)及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

5、善后及責(zé)任追究

⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

⑵責(zé)任追究屬上級部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。

⑶事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對學(xué)生進(jìn)行情況通報和相關(guān)教育。

餐廳甲醇應(yīng)急預(yù)案篇11

為及時、有效地控制和處理食品安全事件，保護(hù)消費(fèi)者身體健康和生命安全，維護(hù)社會穩(wěn)定。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規(guī)以及《重慶市大足區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)突發(fā)事件應(yīng)急處置有關(guān)工作的通知》要求，結(jié)合實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。

一、適用范圍及處置原則

本預(yù)案所稱食物中毒是指食用被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或食用含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾病。

本預(yù)案適用于餐飲服務(wù)提供者突然發(fā)生的、群體性的、造成或可能造成特定對象健康嚴(yán)重?fù)p害的食品安全事件的預(yù)防和應(yīng)急處理工作。

處置原則：堅持屬地為主、分級負(fù)責(zé)，快速反應(yīng)、減少危害，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、依法處置的工作原則。

二、應(yīng)急處理組織

根據(jù)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處理工作的實(shí)際需要，成立餐飲突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處理工作組。

組長：張文川

副組長：曾智、江自強(qiáng)、唐小斌、陳天舉

成員：黃建斌、左開偉、廖紅衛(wèi)、王利君、蘭興中、陳文正、林海洋、各市場監(jiān)管所所長。

工作組主要職責(zé)：開展有關(guān)餐飲食品安全事件的應(yīng)急處理工作，及時協(xié)調(diào)部門調(diào)查處理，加強(qiáng)后勤保障，指導(dǎo)監(jiān)管人員現(xiàn)場進(jìn)行餐飲突發(fā)事件應(yīng)急處理工作。

三、事件分級

按危害程度和影響范圍，將食品安全事件由低到高劃分為一般食品安全事件、較大食品安全事件、重大食品安全事件、特別重大食品安全事件四級。

（一）一般食品安全事件(Ⅳ)

符合下列情形之一的，為一般食品安全事件:

（1）食品污染已造成嚴(yán)重健康損害后果的；

（2）1起食物中毒事件中毒人數(shù)在30人以上99人以下，且未出現(xiàn)死亡病例的；

（3）區(qū)政府認(rèn)定的一般食品安全事件。

（二）較大食品安全事件(Ⅲ)

符合下列情形之一的，為較大食品安全事件:

（1）事故影響范圍涉及行政區(qū)域內(nèi)2個以上鎮(zhèn)街，給人民群眾飲食安全帶來嚴(yán)重危害的；

（2）1起食物中毒事件中毒人數(shù)在100人以上;或出現(xiàn)死亡病例的；

（3）市政府認(rèn)定的較大食品安全事件。

（三）重大食品安全事件(Ⅱ)

符合下列情形之一的，為重大食品安全事件:

（1）事件危害嚴(yán)重，影響范圍涉及含我區(qū)在內(nèi)2個以上縣級行政區(qū)域的；

（2）1起食物中毒事件中毒人數(shù)100人以上，并出現(xiàn)死亡病例的；

（3）1起食物中毒事件造成10例以上死亡病例的；

（4）市政府認(rèn)定的重大食品安全事件。

（四）特別重大食品安全事件(Ⅰ)

符合下列情形之一的，為特別重大食品安全事件:

（1）事故危害特別嚴(yán)重，對我區(qū)及周邊區(qū)縣造成嚴(yán)重威脅，并有進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢的；

（2）超出事發(fā)地處置能力水平的；

（3）發(fā)生涉及跨省級行政區(qū)域食品安全事件的，造成特別嚴(yán)重社會影響的。

對應(yīng)食品安全事件分級，出現(xiàn)食品安全事件Ⅳ級、Ⅲ級、Ⅱ級、Ⅰ級等級啟動《重慶市大足區(qū)食品藥品事件應(yīng)急預(yù)案》響應(yīng)。未達(dá)到以上級別作為普通餐飲食品安全事件處理。

四、接報與應(yīng)急準(zhǔn)備

區(qū)局、鎮(zhèn)（街）市場監(jiān)管所接到疑似食品安全事件報告時，第一接報人應(yīng)當(dāng)及時做好記錄，如實(shí)記錄事件有關(guān)內(nèi)容，包括：事件發(fā)生單位及地址、聯(lián)系電話、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)、可疑中毒食品、就診或所處地點(diǎn)、救治措施及病人情況等，并立即向值班領(lǐng)導(dǎo)報告，值班領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)及時向分管領(lǐng)導(dǎo)通報。分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)根據(jù)情況及時成立食品安全現(xiàn)場調(diào)查處置組，指定現(xiàn)場調(diào)查處置負(fù)責(zé)人，同時向主要領(lǐng)導(dǎo)匯報。

一般餐飲食品安全事件處理由屬地市場監(jiān)管所接通知后應(yīng)在所相關(guān)負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)下立即組織至少2名監(jiān)管人員攜帶現(xiàn)場處置所需執(zhí)法文書等相關(guān)物品，在30分鐘內(nèi)趕赴事件發(fā)生單位進(jìn)行現(xiàn)場核查處置，區(qū)局根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查處置需要。必要時派出相關(guān)業(yè)務(wù)科室進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)開展調(diào)查處置工作。食品一、二、三科，執(zhí)法支隊、法制科做好業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作，辦公室、綜合科做好后期保障及部門協(xié)調(diào)工作。

現(xiàn)場調(diào)查處置負(fù)責(zé)人根據(jù)現(xiàn)場情況，需要進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查的應(yīng)及時向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報，由區(qū)食品藥品安全委員會辦公室及時通報疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)立即開展食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查。

現(xiàn)場調(diào)查處置組應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與參加調(diào)查的疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的溝通聯(lián)系，協(xié)助、配合其開展事件調(diào)查工作。

五、現(xiàn)場應(yīng)急處理工作程序

（一）事件處置

現(xiàn)場調(diào)查處置工作組達(dá)到現(xiàn)場后，應(yīng)向現(xiàn)場有關(guān)人員詢問，掌握并核實(shí)事件基本情況開展調(diào)查，在調(diào)查中應(yīng)及時向分管領(lǐng)導(dǎo)上報工作開展情況。在協(xié)助配合相關(guān)部門開展救治的前提下，迅速組織開展應(yīng)急處理?，F(xiàn)場調(diào)查具體要求如下：

1.現(xiàn)場監(jiān)督檢查：對發(fā)生餐飲食品安全事件的食品經(jīng)營場所對照有關(guān)的'規(guī)范及要求進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。

（1）對可能造成事故的環(huán)節(jié)、區(qū)域、食品及其原料、從業(yè)人員的健康狀況及個人衛(wèi)生狀況進(jìn)行重點(diǎn)檢查；

（2）對餐飲服務(wù)提供者負(fù)責(zé)人及有關(guān)人員進(jìn)行詢問；

（3）根據(jù)檢查情況制作現(xiàn)場檢查筆錄，詢問應(yīng)制作詢問筆錄，文書的制作應(yīng)符合國家市場監(jiān)督管理局行政執(zhí)法文書規(guī)范要求。

2.樣品的采集：結(jié)合現(xiàn)場檢查情況，協(xié)助、配合參加調(diào)查的疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)對事故發(fā)生餐飲服務(wù)提供者開展樣品采集工作。必要時現(xiàn)場抽取樣品及時送永川食品藥品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)。

3.采取現(xiàn)場臨時控制措施：臨時控制措施的采取，應(yīng)當(dāng)視情況而定，可以達(dá)到現(xiàn)場后根據(jù)初步了解的情況立即采取，也可根據(jù)現(xiàn)場檢查結(jié)果采取，具體的措施包括：

（1）封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，并立即進(jìn)行抽樣送檢；

（2）封存被污染的食品工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。

（二）進(jìn)一步調(diào)查處理

在食品安全事故初步調(diào)查處理的基礎(chǔ)上，繼續(xù)開展現(xiàn)場控制、調(diào)查處理等工作，并根據(jù)事態(tài)的發(fā)展和參加調(diào)查的疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的相關(guān)調(diào)查報告等有關(guān)結(jié)論，適時調(diào)整應(yīng)急處理的策略與方法。

（三）事件終結(jié)

當(dāng)導(dǎo)致食品安全事故的相關(guān)危險因素已被有效控制，未出現(xiàn)新的患者且原有患者病情穩(wěn)定24小時以上，報經(jīng)批準(zhǔn)，可宣布現(xiàn)場處理終結(jié)，工作組整理相關(guān)資料，進(jìn)行善后處理工作。

（四）信息發(fā)布

各科、所不得擅自對外發(fā)布相關(guān)信息，餐飲食品安全事故的性質(zhì)、后果及其調(diào)查處理情況由區(qū)食品藥品安全委員會辦公室負(fù)責(zé)對外發(fā)布。

六、善后處理

（一）撰寫事件調(diào)查處置報告

食品安全事故應(yīng)急處理結(jié)束后，屬地監(jiān)管所應(yīng)對現(xiàn)場調(diào)查處理有關(guān)資料進(jìn)行匯總整理分析，撰寫出調(diào)查處置報告，上報區(qū)局餐飲科。調(diào)查處置報告應(yīng)包括基本情況，現(xiàn)場調(diào)查情況，樣品采集情況及檢測結(jié)果，采取的臨時控制措施及效果，事件性質(zhì)判定，意見與建議等。對餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行處罰的，也應(yīng)寫入調(diào)查處置報告中。

（二）責(zé)任追究

1.對經(jīng)調(diào)查取證認(rèn)定造成食品安全事故的單位和個人，依據(jù)《食品安全法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定給予行政處罰。

2.對在食品安全事故的預(yù)防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，追究責(zé)任。

餐廳甲醇應(yīng)急預(yù)案篇12

一、總則

（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。

（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。

二、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組

（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)

組長：杜x

副組長：姜x

成員：秦x

安全消防員：侯x

（二）消防應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)

消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。

1、組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時，現(xiàn)場進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。

2、消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。

3、其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應(yīng)急指揮組，并及時組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機(jī)24小時開機(jī)。

三、技術(shù)措施

（一）發(fā)生火災(zāi)時，預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。

（二）在公安消防搶險救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。

（三）報警

（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組，并向公司消防部門報警，火災(zāi)嚴(yán)重時應(yīng)同時向公安消防部門報警，報警時說清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。報警電話：119

（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準(zhǔn)確報告起火地點(diǎn)、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場。

（四）初起火災(zāi)的處置

（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。

（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場人員進(jìn)行撲救，做到初期火災(zāi)力爭撲滅，較大火災(zāi)力爭控制。

（3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。

（4）火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確?；饒鲋刃颉?/p>

（五）疏散

疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠(yuǎn)離火場。

（1）火災(zāi)發(fā)生后，無論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。

（2）火災(zāi)發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場，騰出疏散、滅火通道，保障消防通道暢通。

（3）各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場。

（4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場時，應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進(jìn)煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救。

（5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級匯報，切斷上級電源。

（6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。

四、消防安全管理措施

（1）消防設(shè)施

各重點(diǎn)部位配有8公斤滅火器等消防設(shè)施。

（2）管理措施

1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。

2、每年舉辦一次消防知識培訓(xùn)。

3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實(shí)際對重點(diǎn)部位和場所配備消防設(shè)施、器材，并定期進(jìn)行檢查維護(hù)、及時更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。

4、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。

5、對消防工作貫徹落實(shí)情況進(jìn)行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

（3）滅火器材的使用

滅火器是一種簡易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災(zāi)。手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機(jī)溶劑、電器設(shè)備和一般物質(zhì)初起火災(zāi)，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動，使用時要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對準(zhǔn)火焰，壓下壓桿即可。

推車式干粉滅火器使用方法，使用推車式干粉滅火器要兩個人配合操作，首先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動握柄，將槍口對準(zhǔn)著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復(fù)燃。

五、防火注意事項(xiàng)

1、食堂供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。

2、食堂煤氣應(yīng)從室外單獨(dú)引入，定期檢查易煤氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動各種電源開關(guān)。

3、廚房內(nèi)的.電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。

4、油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。

5、廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。

6、廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。

六、事故調(diào)查程序

（一）報案

（二）保護(hù)好現(xiàn)場，等待公安、消防機(jī)關(guān)的到來。

（三）做好現(xiàn)場人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場筆錄。

（四）協(xié)助公安、消防機(jī)關(guān)對火災(zāi)的調(diào)查。

一、機(jī)構(gòu)組成及其任務(wù)：

1、應(yīng)急情況組織機(jī)構(gòu)主要由，火災(zāi)總指揮、滅火行動組、通訊聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組組成。各機(jī)構(gòu)人員組成及任務(wù)為：

1、火災(zāi)總指揮部設(shè)置于消防控制中心，總指揮由飯店領(lǐng)

導(dǎo)擔(dān)任（飯店領(lǐng)導(dǎo)不在場由當(dāng)日值班經(jīng)理擔(dān)任），保安部領(lǐng)導(dǎo)為副總指揮，對火災(zāi)擔(dān)負(fù)指揮、命令下達(dá)、組織撲救的領(lǐng)導(dǎo)工作；

任務(wù)：

A、協(xié)調(diào)各部門人員的分配使用；

B、火災(zāi)現(xiàn)場的其他應(yīng)急決策(如確定疏散樓層；下令疏散客人；決定采取撲救措施等)。

2、滅火行動組：由工程部當(dāng)時值班工程師和保安部值班

經(jīng)理為滅火行動組組長，組員由在店的所有保安、在店的工程部人員（要害部位值班人員除外）、宿舍樓的住宿人員和其它部門義務(wù)消防隊員組成，接到火災(zāi)命令后應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場；

任務(wù)：利用一切消防器材，奮力進(jìn)行撲救，盡可能地減少火災(zāi)損失。

3、疏散引導(dǎo)組：客房部當(dāng)班領(lǐng)班和大堂副理為組長，組員原則上由當(dāng)班客房服務(wù)員組成，如發(fā)生在非客房區(qū)域，火險發(fā)生的所在部門人員應(yīng)參與引導(dǎo)疏散；

任務(wù)：按總指揮的指令將指定樓層的住客及時疏散到指定的安全地點(diǎn)，并逐一檢查每一房間的人員疏散情況。

4、安全防護(hù)救護(hù)組：餐飲部當(dāng)班負(fù)責(zé)人和醫(yī)務(wù)室人員為組長，組員由餐飲部人員、醫(yī)務(wù)室人員、駕駛班人員組成。

任務(wù)：接應(yīng)人員在安全通道出口處引導(dǎo)客人到指定的安全地點(diǎn)集中，安撫客人情緒，醫(yī)護(hù)人員對傷員進(jìn)行醫(yī)治，對重癥者視病情向總指揮提出送醫(yī)院救治的建議。

二、報警及處置程序

1、報警：

（1）當(dāng)區(qū)域報警儀報警時，客房值班人員應(yīng)立即查明報警儀所指示的房號或部位，按消音鍵后，迅速趕到該房間或部位，當(dāng)確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)或其他災(zāi)害事故時，應(yīng)采取下列應(yīng)急措施:

A、當(dāng)火情很小，一人足以撲滅時，應(yīng)立即動用就近的滅火機(jī)或其他器材進(jìn)行撲救，同時用電話或?qū)χv機(jī)向飯店領(lǐng)導(dǎo)、值班經(jīng)理、消防中心和保安部值班干部報告。

B、當(dāng)火勢已大，一人難以撲滅時，應(yīng)火速用對講機(jī)或電話向飯店領(lǐng)導(dǎo)、值班經(jīng)理、消防中心和保安部、技工部值班干部報告，同時用滅火機(jī)或其他器材進(jìn)行撲救，防止火勢蔓延。

（2）當(dāng)飯店內(nèi)沒有安裝火災(zāi)報警儀的部位發(fā)生火災(zāi)或其他災(zāi)害事故時，發(fā)現(xiàn)災(zāi)情的任何員工都應(yīng)立即呼救，設(shè)法用電話報告總機(jī)、消防中心，由總機(jī)用對講機(jī)或電話報告飯店領(lǐng)導(dǎo)、值班經(jīng)理、消防中心、和保安部、技工部值班干部。

（3）報警時應(yīng)講清:

A、火災(zāi)事故發(fā)生的部位(地點(diǎn))

B、火勢大小程度

C、什么物質(zhì)在燃燒

D、有無被困人員

E、報警人姓名

消防中心接到報警后，迅速向飯店領(lǐng)導(dǎo)和保安部報告失火部位和火勢情況，并立即開啟自動滅火系統(tǒng)，起動消防泵，迅速關(guān)閉新風(fēng)機(jī)組和空調(diào)系統(tǒng)，切斷相應(yīng)部位電源。

2、處置程序：

（1）總指揮：

A、接到報警后，立即趕到火災(zāi)、事故現(xiàn)場，在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)置臨時指揮部，迅速了解火情，及時決定是否向“119”報警，并發(fā)布相應(yīng)的命令。

B、迅速召集各部門值班干部，分配撲救、疏散、搶險任務(wù)，組織飯店義務(wù)消防隊員和其他力量，利用飯店現(xiàn)有的消防設(shè)施和器材積極進(jìn)行撲救。無法撲滅時，應(yīng)千方百計控制火勢，防止蔓延。

C、當(dāng)消防支隊到達(dá)后，向支隊領(lǐng)導(dǎo)匯報火情，并移交指揮權(quán)，隨后協(xié)助消防支隊領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行組織指揮作戰(zhàn)。

（2）滅火行動組：

A、接到報警后，先用對講機(jī)了解現(xiàn)場火情；

B、應(yīng)立即攜帶空氣呼吸器、太平斧等裝具，趕往火災(zāi)(事故)現(xiàn)場，按照分工進(jìn)行滅火；

（3）疏散組：

A、火災(zāi)初起時，應(yīng)迅速調(diào)集本部門人員，指定一人負(fù)責(zé)報警，其余人員分頭進(jìn)行撲救和疏散相關(guān)樓層的客人，(程序是A失火層;B失火層上層;C失火層下層)

B、當(dāng)撲救組到達(dá)現(xiàn)場后，房務(wù)部人員全力投入疏散工作。

C、值班人員應(yīng)備帶電筒、濕毛巾、粉筆，迅速通知相關(guān)樓層每一只房間的客人，開啟疏散安全門，指明疏散通道，帶領(lǐng)客人至安全疏散出口，逐一招呼客人疏散，待確認(rèn)客人已全部疏散完畢后，疏散組才可撤出現(xiàn)場。

D、大樓疏散通道以室外消防樓梯為主，室內(nèi)主樓梯為輔，停止使用電梯。

E、對老幼病殘和行動不便者，應(yīng)采取扶、背、抱、抬等方式，竭盡全力搶救出危險區(qū)域。

F、如現(xiàn)場已經(jīng)煙霧彌漫，則應(yīng)用濕毛巾掩住本人及客人的口鼻，盡量采用低姿或跑或爬脫離險境。

（4）安全救護(hù)組：

A、接到火情后，應(yīng)立即準(zhǔn)備急救箱、擔(dān)架、氧氣袋等急救用品，按總(副)指揮指令趕至臨時指揮部;

B、設(shè)置明顯標(biāo)志，對傷員分輕重進(jìn)行救治。

C、向客人解釋時要沉著鎮(zhèn)靜安撫客人情緒，阻止客人返回危險區(qū)域。

（5）其他人員：

A、工程部：向總(副)指揮提供各項(xiàng)指揮指令建議，協(xié)助總(副)指揮落實(shí)各項(xiàng)撲救、疏散指令；保證消防泵正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保障滅火用水，指揮切斷相應(yīng)部位的電源，關(guān)閉相應(yīng)部位的空調(diào)風(fēng)機(jī)系統(tǒng)，遇有需要破拆作業(yè)時指揮破拆，指揮電梯停止運(yùn)行；調(diào)用本店值班車輛運(yùn)送傷員；必要時配合保安部值班干部率領(lǐng)撲救組奮力撲救。

B、電工、水工接到報警信號后，應(yīng)立即趕到泵房，檢查消防泵是否已正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如有故障應(yīng)立即排除，確保消防供水壓力正常;

C、門衛(wèi)人員接到報警后，應(yīng)留一人值班，開啟大門，保持大門通道暢道，迎侯消防車并指引失火方位。其余人員迅速趕到現(xiàn)場參加撲救組戰(zhàn)斗;

D、總機(jī)人員應(yīng)堅守工作崗位，迅速切斷與撲救疏散工作無關(guān)的一切電話，保證滅火指揮通訊絕對暢通。

3、善后處理

（1）全面疏散后，各部門要清點(diǎn)自己人員是否全部撤出危險區(qū)域?？头坎拷?jīng)理要組織人員清點(diǎn)客人，防止遺漏。

（2）人事部門負(fù)責(zé)視情況與供電局、自來水公司、液化氣公司和醫(yī)院等餐廳的聯(lián)系。

（3）餐飲部視情況準(zhǔn)備食品飲料，安排好疏散客人的臨時生活。

（4）工程部在火災(zāi)撲滅后，應(yīng)及時關(guān)閉自動水噴淋閥門，更換損壞的噴頭或其它消防設(shè)備，并使所有的消防設(shè)施恢復(fù)正常。

（5）保安部負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場，并重新配備輕便滅火器。

（6）工程部和保安部配合消防支隊進(jìn)行火場事故原因調(diào)查。

一、發(fā)現(xiàn)火情立即報警

每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報警；以最快的速度報告飯店消防部門與飯店領(lǐng)導(dǎo)

1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），

2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機(jī)與消防值班室。

二、接到報警后的措施

1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報警人姓名、部門；

2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號與火勢大??；

3、由總機(jī)將火情報告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；

4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：

A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；

B、火源是電起火還是其他原因；

C、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。

5、立即通知總機(jī)報告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。

三、各相關(guān)部門的任務(wù)

1、義務(wù)消防隊

A、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；

B、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。

2、保安部

A、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；

B、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；

C、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；

D、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生；

E、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強(qiáng)巡查與戒備；

F、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。

餐廳甲醇應(yīng)急預(yù)案篇13

一、工作原則和目標(biāo)

堅持“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的原則，通過專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，完善實(shí)施食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作過程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，確保中高考期間餐飲食品安全。

二、時間安排

20xx年5月27日至6月18日。

三、監(jiān)督檢查對象

檢查對象為20xx年中高考學(xué)校食堂，考生、教師和考務(wù)人員就餐單位，學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。

四、組織領(lǐng)導(dǎo)

局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

五、任務(wù)和措施

（一）動員部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會議，對中高考餐飲食品安全保障工作進(jìn)行部署。

（二）制訂應(yīng)急預(yù)案。制訂《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定迅速應(yīng)對處置。

（三）開展考前餐飲安全全面檢查

1.餐飲科、各中隊要會同教體局、轄區(qū)鎮(zhèn)（街道、開發(fā)區(qū)）在中高考前對責(zé)任片區(qū)的學(xué)校食堂，中高考供餐單位和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位開展全面檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明和培訓(xùn)教育，食品采購、儲存管理、食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食品添加劑“五?！惫芾怼⒉惋嬀咔逑聪?、食品留樣管理等內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。對每家被查單位要制作現(xiàn)場檢查筆錄，對檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全問題，特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要出具監(jiān)督意見書或責(zé)令改正通知書限期整改，并跟蹤督促整改到位，對未整改或整改不到位的要依法查處。

2.對學(xué)校食堂與供餐單位制訂的食譜（菜單）進(jìn)行審查備案。所供應(yīng)食品必須符合食品安全法的有關(guān)規(guī)定，不得供應(yīng)《中高考餐飲服務(wù)單位禁用食品及原料》。對不符合要求的，通知學(xué)校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學(xué)?；蚬┎蛦挝幌鄳?yīng)負(fù)責(zé)人共同簽字、一式兩份，學(xué)?；蚬┎蛦挝慌c監(jiān)管部門各存一份。

落實(shí)簽訂《中高考餐飲服務(wù)食品安全承諾書》（見附件2）。

（四）考試期間實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督。中高考期間，對考生、教師和考務(wù)人員提供就餐的學(xué)校（食堂）和餐飲單位派員進(jìn)駐，實(shí)行全程監(jiān)督。駐點(diǎn)人員安排見附件3。

六、駐點(diǎn)監(jiān)督工作要點(diǎn)

1、檢查供應(yīng)的食品，實(shí)時檢查供餐食品是否按確認(rèn)的食譜供應(yīng)。

2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個人衛(wèi)生與晨檢情況。

3、檢查食品及原料進(jìn)貨情況。食品采購專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證登記驗(yàn)收制度，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料。

4、檢查食品加工制作過程，對供應(yīng)的食品原料驗(yàn)收、預(yù)處理、半成品、成品加工制作過程進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督。要強(qiáng)調(diào)燒熟煮透，嚴(yán)格食品制作與供餐的間隔時間，嚴(yán)防交叉污染。

5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗(yàn)消毒記錄。

6、駐點(diǎn)人員要充分利用快檢設(shè)備，定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開展快檢，及時排查和發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并予以處置。

7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰箱和容器，每個品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。

8、督促供餐單位做好環(huán)境衛(wèi)生，對加工場所與庫房及時進(jìn)行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學(xué)藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進(jìn)入食品加工操作區(qū)域，保證環(huán)境整潔、有序、安全。

9、督促供餐單位加強(qiáng)食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進(jìn)入食品加工區(qū)。

10、督促接待單位認(rèn)真開展餐飲服務(wù)食品安全自查并做好記錄。

七、總結(jié)上報。

餐飲科、各中隊要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作情況，各駐點(diǎn)監(jiān)督人員要把駐點(diǎn)監(jiān)督時形成的工作資料及時交責(zé)任科室或中隊。

餐廳甲醇應(yīng)急預(yù)案篇14

一、范圍

本預(yù)案適用于生活中心餐飲部。

二、總則

三、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組

（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)

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組長：徐賀武

副組長：王迎春

成員：朱文杰、于進(jìn)旺、趙麗萍

安全消防員：王迎春

（二）消防應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)

消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。

1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時，現(xiàn)場進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。

2.消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。

3.其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應(yīng)急指揮組，并及時組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機(jī)24小時開機(jī)。

四、技術(shù)措施

（三）報警

（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組，并向公司消防部門報警，火災(zāi)嚴(yán)重時應(yīng)同時向公安消防部門報警，報警時說清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。

報警電話：

公司消防：3768119

市消防：119

（四）初起火災(zāi)的處置

（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。

（4）火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確保火場秩序。

（五）疏散

疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠(yuǎn)離火場。

（1）火災(zāi)發(fā)生后，無論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。