2025烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)自我鑒定（匯編12篇）

正常來講，自我鑒定即為自我總結(jié)，自我鑒定就可以促使我們思考，讓我們來為自己寫一份自我鑒定吧。自我鑒定怎么寫才不會(huì)流于形式呢？以下是小編為大家整理的中專烹飪畢業(yè)生自我鑒定，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)自我鑒定 篇1

為提高烹飪專業(yè)教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)教學(xué)方案的總體安排，5月1日至11月30日，我們組織烹飪專業(yè)二年級(jí)的學(xué)生實(shí)施了專業(yè)課程實(shí)習(xí)，現(xiàn)將實(shí)習(xí)工作的具體情況總結(jié)匯報(bào)如下：

在本次烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)中，我們緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)安排了這次實(shí)習(xí)。課程實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容：對(duì)于二年級(jí)的烹飪專業(yè)學(xué)生而言，由于此前有一年級(jí)時(shí)期的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，也由于烹飪專業(yè)二年級(jí)同學(xué)利用在校期間的專業(yè)實(shí)習(xí)課，積累了一定的專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還由于一年多的專業(yè)學(xué)習(xí)掌握了一定的專業(yè)理論知識(shí)，所以，課程實(shí)習(xí)的內(nèi)容更具有專業(yè)特點(diǎn)。這次課程實(shí)習(xí)中，我們根據(jù)海闊天空的現(xiàn)實(shí)需求，實(shí)習(xí)期間，同學(xué)們學(xué)習(xí)了生產(chǎn)工藝及相關(guān)的操作流程，實(shí)地走訪了海闊天空的一些老顧客群，實(shí)習(xí)過程組織有序，實(shí)習(xí)內(nèi)容講求實(shí)效。

雖說類似的實(shí)習(xí)每年都會(huì)組織，但每次的實(shí)習(xí)都使我們對(duì)于專業(yè)實(shí)習(xí)有更多更新的體會(huì)，也使我們對(duì)于在中職營(yíng)銷專業(yè)教學(xué)有更深的理解和認(rèn)識(shí)。

1、專業(yè)實(shí)習(xí)的專業(yè)特征是確保實(shí)習(xí)效果的根本要件。

這次安排的課程實(shí)習(xí)，緊緊圍繞了專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，專業(yè)實(shí)習(xí)方案展開，實(shí)習(xí)過程中都貼近了酒店實(shí)際，實(shí)習(xí)結(jié)果不同程度上表達(dá)了酒店，學(xué)校，專業(yè)，學(xué)生，多贏的效果，根本完成了實(shí)習(xí)方案規(guī)定的任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了實(shí)習(xí)目標(biāo)。

2、周密翔實(shí)的實(shí)習(xí)方案是完成實(shí)習(xí)任務(wù)的有力保證。

在這次實(shí)習(xí)之前，為制定翔實(shí)可行的實(shí)習(xí)方案，烹飪專業(yè)全體教師都全力合作，既積極努力借助各種社會(huì)聯(lián)系落實(shí)可依托的企業(yè)，又充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢(shì)，與企業(yè)有關(guān)專業(yè)人員共同制定出了認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)和課程實(shí)習(xí)方案，方案反映了企業(yè)目標(biāo)，表達(dá)了專業(yè)要求，結(jié)合了學(xué)生特點(diǎn)，標(biāo)準(zhǔn)了實(shí)習(xí)過程。

3、發(fā)揮企業(yè)的作用是專業(yè)實(shí)習(xí)的必要支撐。

由于這次實(shí)習(xí)得到了海闊天空大酒店的大力支持與幫助，實(shí)習(xí)方案的針對(duì)性，實(shí)習(xí)過程的專業(yè)性，實(shí)習(xí)教學(xué)的現(xiàn)實(shí)性，實(shí)習(xí)結(jié)果的客觀性都得到完整的展示。

4、專業(yè)實(shí)習(xí)同樣是對(duì)學(xué)校，專業(yè)，教師的客觀評(píng)價(jià)。

這次課程實(shí)習(xí)有效地與酒店相聯(lián)系，既是酒店需求與學(xué)校專業(yè)教育的有效對(duì)接，也是學(xué)校，教師，學(xué)生專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐價(jià)值的直接檢驗(yàn)，能否在得到酒店支持的同時(shí)，給予酒店以回報(bào)，不僅僅要求學(xué)生努力，同樣離不開教師的認(rèn)真與專業(yè)。

這次實(shí)習(xí)雖然成效突出，但在實(shí)習(xí)中也反映出專業(yè)教學(xué)中亟需重視，解決的問題。

2、教學(xué)內(nèi)容需要調(diào)整

教學(xué)內(nèi)容較多地關(guān)注了專業(yè)中有關(guān)是什么，為什么等方面的問題，而真正能觸及到怎么辦的內(nèi)容較少，其中最主要的原因在于課程體系的針對(duì)性差。

3、學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)應(yīng)予提高

專業(yè)實(shí)習(xí)中有大量的工作需要同學(xué)們以特有的刻苦認(rèn)真精神及扎實(shí)專業(yè)工作技能努力完成，也需要大家相互鼓勵(lì)與支持共同應(yīng)對(duì)，但有不少同學(xué)在這些方面或多或少地有欠缺，有的表現(xiàn)出的是態(tài)度中固有的不屑，有的表現(xiàn)出的是在堅(jiān)持中的韌性缺乏。

就目前專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)實(shí)條件來看，解決好專業(yè)實(shí)習(xí)中反映出的問題，應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：

1、加強(qiáng)與實(shí)習(xí)合作單位的聯(lián)系，條件成熟時(shí)拓展為新的實(shí)訓(xùn)基地。

這次實(shí)習(xí)中，同學(xué)們的良好表現(xiàn)也得到了企業(yè)的充分肯定與廣泛認(rèn)同，這種深化合作的根底，足以引起我們對(duì)強(qiáng)化聯(lián)系的內(nèi)在動(dòng)力，應(yīng)通過組織保障，制度保障等機(jī)制，加強(qiáng)與這些企業(yè)的聯(lián)系。

2、發(fā)揮實(shí)訓(xùn)基地的作用，關(guān)注企業(yè)經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)實(shí)問題，為專業(yè)教學(xué)尋找更多的標(biāo)的。

在理論教學(xué)，課堂教學(xué)中，如果更多地從熟悉的企業(yè)，從身邊的企業(yè)中發(fā)現(xiàn)問題，顯然更利于激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，更利于解決專業(yè)教學(xué)的針對(duì)性問題。

3、深化"導(dǎo)師制"的進(jìn)程，引導(dǎo)同學(xué)們認(rèn)識(shí)，樹立烹飪職業(yè)人理念和作風(fēng)。

"導(dǎo)師制"的推行確實(shí)促進(jìn)了專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提升，在今后教學(xué)中更應(yīng)大力推進(jìn)。要使同學(xué)們及早與專兼職專業(yè)教師建立聯(lián)系，為同學(xué)們提供直接有效的輔導(dǎo)和幫助，提高學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)，明確專業(yè)開展方向，激發(fā)同學(xué)們更新理念，夯實(shí)根底，錘煉作風(fēng)的自覺性。

總之，這次烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)同樣成效明顯，問題突出，為我們今后專業(yè)教學(xué)，專業(yè)建設(shè)進(jìn)一步奠定了根底，明確了方向，我們?nèi)w營(yíng)銷專業(yè)教師定會(huì)從自身努力做起，繼續(xù)保持和發(fā)揚(yáng)認(rèn)真，敬業(yè)，奉獻(xiàn)的專業(yè)精神，借助大家的幫助和支持，持續(xù)改良專業(yè)建設(shè)水平，不斷提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。

去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，后由于種種原因，僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習(xí)便回到了麗水。當(dāng)時(shí)，個(gè)人認(rèn)為這會(huì)將是我人生的一個(gè)敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認(rèn)為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實(shí)力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長(zhǎng)得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡送我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。

回去東方之前，廚師長(zhǎng)說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師?；貋砗?，廚師長(zhǎng)把我安排進(jìn)了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是，我時(shí)刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學(xué)習(xí)的。一定要虛心的'向冷菜間的其他比我們年長(zhǎng)的師傅請(qǐng)教。這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下，我時(shí)刻的在學(xué)習(xí)著。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長(zhǎng)。 講講我在冷菜間最開始的故事。那時(shí)進(jìn)入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會(huì)。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也確實(shí)如此。比方說，這個(gè)菜該用什么盤子裝，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴，我可以說是都不會(huì)。耐心的學(xué)習(xí)。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實(shí)再過一個(gè)月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個(gè)特色了吧。當(dāng)時(shí)去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級(jí)的同學(xué)。但是彼此之間都是不認(rèn)識(shí)的。每次認(rèn)真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時(shí)攜帶。因?yàn)楹糜浶圆蝗鐮€筆頭吧！這也是確實(shí)如此。時(shí)間過得十分的快，一個(gè)月的時(shí)間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長(zhǎng)的接班人。

有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯(cuò)的。便和我說：”湯杭，你知道嗎？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能表達(dá)不出來，但是一個(gè)男生在冷菜間就能表達(dá)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細(xì)致。可以說是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細(xì)致勁。“那時(shí)刻，其實(shí)我覺得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡(jiǎn)單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了！

烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)自我鑒定 篇2

時(shí)光匆匆，馬上就要揮別充滿美好記憶的大學(xué)生活。如今回首，是對(duì)過去地審視和總結(jié)，亦是對(duì)未來的憧憬和希望。即將踏出校門的我，滿心期待大千世界的挑戰(zhàn)和磨練。

深知性命相托的重要，從踏入大學(xué)門檻的那天起，在良師的精心指導(dǎo)下，我奮力拚搏、自強(qiáng)不息，逐漸成為了一個(gè)能適應(yīng)社會(huì)要求的新時(shí)代大學(xué)生，并為做一個(gè)知識(shí)型的社會(huì)主義建設(shè)者打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

工欲善其事，必先利其器.在無涯的學(xué)海里，我不斷地挑戰(zhàn)自我、充實(shí)自我.在師友的嚴(yán)格教導(dǎo)及個(gè)人的努力下，我具備了扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，系統(tǒng)地掌握了臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)課程。在學(xué)好理論課的同時(shí)也注重于對(duì)各種相關(guān)醫(yī)學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)。我利用課余時(shí)間廣泛地閱讀了大量書籍，參加課外學(xué)生科研活動(dòng)，不但充實(shí)了自己，也培養(yǎng)了自己多方面的技能。在立志立德，求真求精的校訓(xùn)下，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)風(fēng)和端正的學(xué)習(xí)態(tài)度塑造了我樸實(shí)、穩(wěn)重、創(chuàng)新的性格特點(diǎn)。

我努力學(xué)習(xí)，刻苦鉆研、勇于進(jìn)取、將自己培養(yǎng)成為具有綜合素質(zhì)的醫(yī)學(xué)畢業(yè)生.我尊敬老師，團(tuán)結(jié)同學(xué)，以熱情、求實(shí)、盡職的作風(fēng)，積極完成學(xué)校和年級(jí)的各項(xiàng)任務(wù)，在臨床實(shí)習(xí)期間，持著主動(dòng)求學(xué)的態(tài)度，積極向臨床上級(jí)醫(yī)生學(xué)習(xí)，秉著健康所系性命相托的信念，孜孜不倦地吸收醫(yī)學(xué)知識(shí)為日后的學(xué)習(xí)、工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。不斷追求，不斷學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新，努力發(fā)展自我，完善自我，超越自我是我崇尚的理念.盡力做好每一件事是我個(gè)人的基本原則。

我熱愛醫(yī)學(xué)事業(yè)，并立志獻(xiàn)身于醫(yī)學(xué)事業(yè)！我牢記著醫(yī)學(xué)生的誓詞：我自愿獻(xiàn)身醫(yī)學(xué)，熱愛祖國(guó)，忠于人民，恪守醫(yī)德，尊師守紀(jì)，刻苦鉆研，孜孜不倦，精益求精， 全面發(fā)展.我決心竭盡全力除人類之病痛，助健康之完美，維護(hù)醫(yī)術(shù)的圣潔和榮譽(yù)，救死扶傷，不辭艱辛，執(zhí)著追求，為祖國(guó)醫(yī)學(xué)衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展和人類身心健康奮斗終生。

烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)自我鑒定 篇3

作為烹飪專業(yè)的學(xué)生，我有幸在一家知名餐廳進(jìn)行了為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)。這次實(shí)習(xí)不僅讓我將所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐操作相結(jié)合，還讓我深刻體會(huì)到了作為一名廚師的責(zé)任和挑戰(zhàn)。

一、實(shí)習(xí)經(jīng)歷

在實(shí)習(xí)期間，我參與了從食材采購(gòu)、菜品準(zhǔn)備到烹飪制作的全過程。首先，我學(xué)習(xí)了如何根據(jù)餐廳的菜單和顧客需求進(jìn)行食材的采購(gòu)和準(zhǔn)備。這個(gè)過程讓我更加了解了食材的新鮮度和質(zhì)量對(duì)于菜品口感的重要性。

接著，我跟隨師傅們學(xué)習(xí)了各種菜品的烹飪技巧和方法。從簡(jiǎn)單的涼拌菜到復(fù)雜的燉湯，每一個(gè)步驟都需要精心操作和嚴(yán)格把控。我逐漸掌握了火候的控制、調(diào)料的.搭配以及菜品的擺盤技巧。

此外，我也參與了餐廳的日常運(yùn)營(yíng)和服務(wù)工作。這讓我更加了解了餐廳的運(yùn)營(yíng)模式和顧客需求，也提升了我的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

二、實(shí)習(xí)收獲

1. 技能提升：通過實(shí)習(xí)，我不僅提升了自己的烹飪技能，還學(xué)會(huì)了如何與同事協(xié)作、如何與顧客溝通等實(shí)用技能。

2. 經(jīng)驗(yàn)積累：在實(shí)習(xí)過程中，我遇到了各種問題和挑戰(zhàn)，但通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和解決問題的方法。

3. 職業(yè)認(rèn)知：這次實(shí)習(xí)讓我更加深入地了解了烹飪行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，也讓我更加明確了自己的職業(yè)規(guī)劃和目標(biāo)。

三、反思與展望

回顧這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我深感自己在烹飪技能和服務(wù)意識(shí)方面都有了很大的提升。但我也意識(shí)到自己在某些方面還存在不足，比如對(duì)于食材的了解和菜品的創(chuàng)新還不夠深入。因此，在未來的學(xué)習(xí)和工作中，我將繼續(xù)努力提升自己的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，爭(zhēng)取成為一名更加優(yōu)秀的廚師。

烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)自我鑒定 篇4

我認(rèn)為烹飪不僅僅是一門技術(shù)活，更是一種藝術(shù)和文化的體現(xiàn)。

因此，在學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)的過程中，我注重培養(yǎng)自己的文化素養(yǎng)和審美能力。我積極閱讀相關(guān)書籍和雜志，了解最新的烹飪理念和菜品趨勢(shì)。

同時(shí)，我也關(guān)注國(guó)內(nèi)外美食文化的`發(fā)展動(dòng)態(tài)，努力將不同文化的元素融入到自己的菜品中，創(chuàng)造出具有獨(dú)特風(fēng)味的菜品。

烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)自我鑒定 篇5

通過出納崗位的實(shí)習(xí)，我了解到真實(shí)的現(xiàn)金支票、轉(zhuǎn)賬支票的開具以及銀行承兌匯票的辦理。在增值稅專用發(fā)票的開具中，必須核對(duì)單位的每一項(xiàng)稅務(wù)信息，包括稅號(hào)、名稱、電話、地址等，在開具過程中，必須真實(shí)準(zhǔn)確，如發(fā)生錯(cuò)誤的增值稅發(fā)票，需向稅務(wù)局提出申請(qǐng)，開具紅字發(fā)票等。

在實(shí)習(xí)期間，主要利用真實(shí)的會(huì)計(jì)憑證及財(cái)務(wù)賬表對(duì)一定期間的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，對(duì)于稅務(wù)、銀行與企業(yè)之間的重要關(guān)系有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也更加熟悉了用友財(cái)務(wù)軟件在實(shí)際的會(huì)計(jì)工作中的各種操作，體會(huì)到了會(huì)計(jì)電算化為會(huì)計(jì)工作帶來的便捷。

通過實(shí)習(xí)，不僅培養(yǎng)了我的實(shí)際動(dòng)手能力，也增加了我的實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)實(shí)際的財(cái)務(wù)工作也有了新的認(rèn)識(shí)。實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了很多在課堂上學(xué)不到的知識(shí)，也讓我更加看清自己的不足之處。通過這次會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)，我對(duì)今后的學(xué)習(xí)、發(fā)展方向有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)：學(xué)習(xí)不僅僅學(xué)的是理論知識(shí)，更重要的是學(xué)習(xí)如何將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐。

烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)自我鑒定 篇6

烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)，對(duì)我而言，是一次從理論到實(shí)踐的跨越，也是一次自我挑戰(zhàn)與成長(zhǎng)的旅程。

在實(shí)習(xí)期間，我深入了解了烹飪的各個(gè)環(huán)節(jié)，從食材的選購(gòu)、處理，到烹飪技法的掌握，再到菜品的裝盤與呈現(xiàn)，每一個(gè)細(xì)節(jié)都需要嚴(yán)謹(jǐn)與用心。通過實(shí)踐，我逐漸將所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際操作相結(jié)合，不斷提升自己的烹飪技能。

在實(shí)習(xí)過程中，我遇到了許多挑戰(zhàn)。首先，是對(duì)食材的把握。不同的食材有不同的特性和處理方式，需要我在實(shí)踐中不斷摸索和總結(jié)。其次，是對(duì)烹飪技法的掌握。烹飪技法是烹飪的`核心，需要我在不斷練習(xí)中熟練掌握。最后，是對(duì)菜品創(chuàng)新的追求。在掌握基礎(chǔ)技能的同時(shí)，我也嘗試在菜品上進(jìn)行創(chuàng)新，以滿足不同顧客的需求。

通過這次實(shí)習(xí)，我不僅提高了自己的烹飪技能，也學(xué)到了很多與烹飪相關(guān)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。我明白了烹飪不僅是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)。它需要我們用心去感受食材的魅力，用技巧去展現(xiàn)菜品的魅力，用創(chuàng)新去滿足顧客的需求。

同時(shí)，我也意識(shí)到了自己在實(shí)習(xí)中的不足之處。比如，在處理食材時(shí)不夠細(xì)致，導(dǎo)致食材的口感不佳；在烹飪技法上還不夠熟練，需要進(jìn)一步加強(qiáng)練習(xí)；在菜品創(chuàng)新上還不夠大膽，需要勇于嘗試和突破。

未來，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)烹飪知識(shí)，提高自己的烹飪技能，爭(zhēng)取在烹飪領(lǐng)域取得更好的成績(jī)。同時(shí)，我也將注重培養(yǎng)自己的創(chuàng)新能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，為成為一名優(yōu)秀的廚師打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)自我鑒定 篇7

時(shí)間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績(jī)，在往后的日子里，希望我能做得更好。

我思想健康,具有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感，熱愛勞動(dòng)，先后擔(dān)任過班級(jí)的體育委員和宣傳委員，能以一名團(tuán)員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，團(tuán)結(jié)同學(xué)，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學(xué)的一致好評(píng)。

在政治上，我有堅(jiān)定正確的立場(chǎng)，熱愛祖國(guó)，熱愛黨，認(rèn)真學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策，積極要求進(jìn)步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng)，用微薄的力量，表達(dá)自己的`愛心，做一個(gè)文明市民。

生活上，我擁有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng)，為人樸實(shí)真誠(chéng)，勤儉節(jié)約，生活獨(dú)立性較強(qiáng)。熱愛集體，尊敬師長(zhǎng)，團(tuán)結(jié)同學(xué)，對(duì)班級(jí)交給的任務(wù)都能認(rèn)真及時(shí)完成。

烹飪是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細(xì)讀，用心體會(huì)，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了。具備了水臺(tái)、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)來。

我將更嚴(yán)格地要求自己，改正缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。相信在不久的將來，我將成為社會(huì)主義合格的廚師。

烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)自我鑒定 篇8

時(shí)間漸漸到了夏季最熱的時(shí)候，隨著季節(jié)到來的，除了應(yīng)季的美食，還有我們即將離開的事實(shí)。作為一名烹飪專業(yè)的中專畢業(yè)生，我曾以為自己今后的道路就僅僅只是作為一名廚師發(fā)展下去。但隨著慢慢的成長(zhǎng)，我也發(fā)現(xiàn)其實(shí)自己還有很多的道路可以去選擇。但越是明白，我也越是不知道怎么去選擇。如今，臨近畢業(yè)，才終于讓自己的心意確定了下來。

如今，畢業(yè)將近，看著即將離開的校園，我也不僅回憶起這幾年來的中專學(xué)習(xí)。如今，我對(duì)自己的中專學(xué)習(xí)情況做自我鑒定如下：

思想和考慮上：經(jīng)過中專的學(xué)習(xí)，我在心性上也有了很多的進(jìn)步。開始對(duì)自己當(dāng)初的不努力感到慚愧，但也同樣在積極的尋找今后的未來。在這個(gè)階段中，我慢慢的也成長(zhǎng)了，成熟了。

并且在中專的這段時(shí)間里，我來培養(yǎng)了自己良好的思想品德，熱愛祖國(guó)，熱愛人民，更熱愛學(xué)習(xí)和鍛煉。并且通過對(duì)課堂的培訓(xùn)和在社會(huì)的鍛煉。我更是體會(huì)到了責(zé)任和義務(wù)，讓自己樹立了良好的責(zé)任感。

學(xué)習(xí)和鍛煉上：因?yàn)橛辛酥暗慕?jīng)驗(yàn)，所以我認(rèn)識(shí)到了學(xué)習(xí)的重要。除了對(duì)專業(yè)只是的鉆研和考究，我將很多的精力都用在了文化課程的學(xué)習(xí)上。在學(xué)習(xí)上的努力讓我感受到了很多的成長(zhǎng)，并且也讓對(duì)社會(huì)和未來有了更多的了解。

經(jīng)過努力的學(xué)習(xí)，如今我在專業(yè)方面已經(jīng)有了很大的`進(jìn)步，并且在文化課的方向也并沒有落下，同樣有很多的提升。這不僅僅為我的未來鋪好了道路，更讓我有了更多的選擇方向。

生活方面：生活上，中專的生活讓我感受非常深切，和各位同學(xué)互相督促，互相努力，這份一起努力的感受讓我學(xué)會(huì)互助，不僅增進(jìn)了我的交流能力，也讓我認(rèn)識(shí)了許多的好友。

如今，中專的生活即將結(jié)束了，但是我的學(xué)習(xí)并不會(huì)就此結(jié)束。我并不希望自己就以這樣半桶水的能力就走上社會(huì)，為此，我會(huì)繼續(xù)努力，讓自己走上下一步的學(xué)習(xí)道路。我也知道這非常的困難。但是我會(huì)繼續(xù)努力，繼續(xù)拼搏，拼命的要求自己！過去，我因?yàn)閷?duì)自己的要求不嚴(yán)格導(dǎo)致自己沒能順利的發(fā)展，但是至今，我會(huì)用盡自己的全力去走好今后的每一步！未來的經(jīng)歷中，我一定會(huì)學(xué)到更多的東西！

烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)自我鑒定 篇9

回首兩年的中專生活生涯和社會(huì)實(shí)踐生活，有渴望、有追求、有成功也有失敗，我孜孜不倦，不斷地挑戰(zhàn)自我，充實(shí)自己，為實(shí)現(xiàn)人生的價(jià)值打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

在思想品德上

本人有良好道德修養(yǎng)，并有堅(jiān)定的方向，我積極地向黨組織靠攏，使我對(duì)我們黨有了更為深刻的認(rèn)識(shí)。本人遵紀(jì)守法、愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)、關(guān)心和助他人，并以務(wù)實(shí)求真的精神熱心參與學(xué)校的公益宣傳和愛國(guó)活動(dòng)。

在學(xué)習(xí)上

我熱愛自己的專業(yè)，并且相信在以后理論與實(shí)際結(jié)合當(dāng)中，能有更提高。在生活上，我最的特點(diǎn)是誠(chéng)實(shí)守信，熱心待人，勇于挑戰(zhàn)自我，時(shí)間觀念強(qiáng)，有著良好的生活習(xí)慣和正派作風(fēng)。

在工作上

對(duì)工作熱情，任勞任怨，責(zé)任心強(qiáng)，具有良好的組織交際能力，和同學(xué)團(tuán)結(jié)一致，注重配合其他學(xué)生干部出色完成各項(xiàng)工作，得到了家的一致好評(píng)。

兩年的中專生活，使自己的知識(shí)水平、思想境界、工作能力等方面都邁上了一個(gè)新的臺(tái)階。在這即將揮手告別美好中專生活、踏上社會(huì)征途的時(shí)候，我整裝待發(fā)，將以飽滿的.熱情、堅(jiān)定的信心、高度的責(zé)任感去迎接新的挑戰(zhàn)，攀登新的高峰。

烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)自我鑒定 篇10

在這次短暫的實(shí)習(xí)生活中，我獲得了一些進(jìn)步，也收獲了自己第一次實(shí)習(xí)的碩果。在此我想對(duì)實(shí)習(xí)單位各位同事和領(lǐng)導(dǎo)表示感激，是他們像朋友像親人一樣照顧我，讓我在這次實(shí)習(xí)中能夠更加順利的走完。我心存感激，即使實(shí)習(xí)已經(jīng)過去了，但是他們教會(huì)我的，不止是在專業(yè)上取得進(jìn)步，更是要在精神上取得一定的收獲。

我這次是在一家單位做會(huì)計(jì)工作，這一份工作是需要一定的嚴(yán)謹(jǐn)和責(zé)任的。第一天來到這個(gè)崗位上的時(shí)候，我就知道這份工作絕非我想象那么簡(jiǎn)單。雖然大學(xué)的時(shí)候?qū)W習(xí)了很多方面的知識(shí)，但是想要運(yùn)用到實(shí)際中來，是需要付出更多努力的，所以這一次進(jìn)入實(shí)踐中，一是鍛煉了我的處事能力，其次便是讓我領(lǐng)會(huì)到了，學(xué)有所用的真正含義。只有把自己所學(xué)的運(yùn)用到實(shí)踐中去，我們努力學(xué)習(xí)的這份汗水才不會(huì)白費(fèi)。在此當(dāng)中，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題，比如說自己以前學(xué)習(xí)的一些知識(shí)并沒有用到實(shí)際當(dāng)中去，但那一些知識(shí)我們也花了很多的時(shí)間和精力去學(xué)習(xí)，所以為此我感到是有一些遺憾的。

這也又一次讓我明白，以后我們除了要懂得學(xué)以致用之外，也要學(xué)會(huì)精挑細(xì)選的去學(xué)習(xí)，去學(xué)習(xí)一些能夠真正帶給我們成長(zhǎng)的東西。而不是在日子里渾水摸魚，能學(xué)到什么就學(xué)到什么，做什么事情都應(yīng)該有目標(biāo)，有想法，這樣我們才能更快的進(jìn)步，這是我這次實(shí)習(xí)中感悟到最大的一點(diǎn)。世界上有很多東西都可以讓我們?nèi)ミx擇，但是學(xué)習(xí)只有一條道路。所以這次在實(shí)習(xí)當(dāng)中，我也踏踏實(shí)實(shí)的一步步往前，先去學(xué)習(xí)，再去借鑒，然后再做自己，用自己的方式和想法去做事情。

這段實(shí)習(xí)是我走向社會(huì)的第一道門檻，但我現(xiàn)在已經(jīng)覺得這道門檻讓我有了很多挫敗感，但是我不會(huì)放棄，我也不會(huì)因?yàn)檫@一點(diǎn)點(diǎn)打擊，而讓我停滯不前。我會(huì)接著努力下去，即使自己現(xiàn)在的能力還不是很強(qiáng)，但是我相信不久之后的我，通過努力和堅(jiān)持，我就一定可以成功，一定可以抵達(dá)目標(biāo)的！進(jìn)入工作中，我會(huì)把自己的態(tài)度糾正，然后再給自己制定一個(gè)成長(zhǎng)計(jì)劃，不辜負(fù)這幾年的學(xué)習(xí)，也不辜負(fù)這一段時(shí)間的實(shí)習(xí)。我一定會(huì)在未來證明自己，實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)和理想。

烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)自我鑒定 篇11

盡管在學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)理論方面已經(jīng)了解很多，但是真正的實(shí)踐過程，是對(duì)于學(xué)生來說最為重要的一步。烹飪實(shí)習(xí)頂崗是學(xué)生制約自身技術(shù)能力，尋找自我敬業(yè)精神和探索烹飪技術(shù)的過程，我曾有機(jī)會(huì)參加一次烹飪實(shí)習(xí)頂崗，下面將對(duì)我在實(shí)習(xí)中所獲得的收獲進(jìn)行自我鑒定。

我是在一家大型酒店中參加烹飪實(shí)習(xí)頂崗的。起初面對(duì)繁重的工作內(nèi)容和強(qiáng)大的壓力，我感到有點(diǎn)不安，但在導(dǎo)師和同事的幫助下，漸漸地融入了實(shí)習(xí)中。最讓我感到驚訝的是在短短的實(shí)習(xí)期間，我已經(jīng)成為廚房中的一員，并且掌握一定的烹飪技巧和熟悉的烹飪工具。

首先，實(shí)習(xí)讓我深入了解了廚師團(tuán)隊(duì)的工作流程。在廚房?jī)?nèi)，我認(rèn)識(shí)到烹飪不僅僅是翻炒和試味道，而是需要在食材的選材和質(zhì)量控制上下功夫，才能更好的為客人帶來美味的'口感和營(yíng)養(yǎng)均衡的菜品。這讓我充分認(rèn)識(shí)到了烹飪這一職業(yè)需要持續(xù)學(xué)習(xí)和精益求精的態(tài)度。

其次，實(shí)習(xí)讓我更加了解了食物安全知識(shí)。烹飪食品的質(zhì)量與安全性非常有關(guān)系，實(shí)習(xí)中我明白了食品安全上極其重要的要素，例如：清潔衛(wèi)生、恰當(dāng)?shù)臏囟瓤刂坪褪称峰e(cuò)誤的處理，這些都需要非常小心的處理在烹飪過程中。

最后，實(shí)習(xí)讓我更好了解了與客人交流的重要性。我經(jīng)常需要與負(fù)責(zé)采購(gòu)和服務(wù)的同事交流，以明確當(dāng)天供應(yīng)的食品和客人的問詢或者要求。并且，實(shí)習(xí)讓我認(rèn)識(shí)到與客人的交流非常重要，需要在朝夕名列菜品推介，事先組織餐廳用餐和營(yíng)造緊張的氣氛等方面做好準(zhǔn)備。

實(shí)習(xí)讓我更加了解了廚師這一職業(yè)的不同法則，也為我的進(jìn)步帶了很大的啟示。通過實(shí)踐，在短短的時(shí)間里，我增進(jìn)了自身的烹飪和溝通技能，學(xué)會(huì)和人交流和工作協(xié)調(diào)，更加了解了職業(yè)中的良好的人生態(tài)度和積極地工作態(tài)度。因此，我希望今后能夠在更高的起點(diǎn)開始自己的烹飪專業(yè)生涯，為各種餐廳和客戶制定更完善的烹飪菜單。

烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)自我鑒定 篇12

作為一名烹飪專業(yè)的學(xué)生，我深感自己肩負(fù)著傳承中華美食文化的重任。

在學(xué)習(xí)期間，我始終保持著對(duì)烹飪藝術(shù)的`熱愛和敬畏之心。我不僅深入學(xué)習(xí)了各種烹飪技法，如炒、煮、燉、蒸等，還積極研究不同地域的菜品特色，努力提升自己的菜品創(chuàng)新能力。

通過不斷的實(shí)踐，我逐漸形成了自己的烹飪風(fēng)格，能夠在保證菜品色香味俱佳的同時(shí)，注重營(yíng)養(yǎng)搭配和健康飲食。

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