酒店人事工作計(jì)劃

酒店人事工作計(jì)劃9篇。

根據(jù)公司的相關(guān)規(guī)定，因此，提前制定下一階段的工作計(jì)劃就是我們需要做的了。我們常說的工作計(jì)劃能幫助我們預(yù)先做好一定的安排，幼兒教師教育網(wǎng)小編深度評估了這篇“酒店人事工作計(jì)劃”強(qiáng)烈推薦給大家，經(jīng)過仔細(xì)閱讀您的思維會得到錘煉！

酒店人事工作計(jì)劃 篇1

一、人事部戰(zhàn)略目標(biāo)

結(jié)合國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢及酒店的實(shí)際經(jīng)營狀況，管理提升、加強(qiáng)執(zhí)行力”，圍繞企業(yè)的戰(zhàn)略定位，專業(yè)技能突出、管理能力強(qiáng)、有序流動的企業(yè)人力資源團(tuán)隊(duì)，突顯企業(yè)在“人才”方面的核心競爭力。

二、人力資源發(fā)展規(guī)劃

（一）企業(yè)內(nèi)部的人才培養(yǎng)和外部招聘結(jié)合

提升的激情，從而提升團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)，創(chuàng)造出學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)氛圍，人人爭先恐后，相互趕超，積極上進(jìn)。

2、外部招聘，3/1的管理人才我們通過外部招聘，這樣企業(yè)可以注入新鮮的血液，同時可以相互取長補(bǔ)短，學(xué)習(xí)交流，總結(jié)歸納，推陳出新，創(chuàng)出新的管理和出品。

3、招聘與培訓(xùn)發(fā)展

（1）招聘

校園招聘、網(wǎng)絡(luò)資源、招聘宣傳及其它招聘渠道，以免費(fèi)或低成本投入為主；

A、出現(xiàn)崗位空缺，人事部在酒店內(nèi)部發(fā)布崗位增補(bǔ)的通知，員工可推薦符合崗位要求的人員應(yīng)聘或者自薦；

B、校園招聘的優(yōu)勢為資源集中，投入少，具有增值效應(yīng)，20xx年將作為招聘工作的一個重點(diǎn)；成本低，有延續(xù)性，使用周期長。

C、網(wǎng)絡(luò)招聘主要通過《基層服務(wù)人員和專業(yè)技能型人才；

D、其它招聘渠道：20xx年積極通過下崗再就業(yè)中心收集和推薦人才信息。

（2）培訓(xùn)發(fā)展

①根據(jù)微笑服務(wù)、交流溝通、服務(wù)技能、服務(wù)意識、企業(yè)理念培訓(xùn)。首先，人事部牽頭對每個部門新入職人員上班頭天，進(jìn)行酒店人事架構(gòu)和酒店環(huán)境的培訓(xùn)。

②推行內(nèi)部員工技能大比武

在技術(shù)性崗位中推行員工技能比武，結(jié)合具體工作情況，組織員工技能比武；加強(qiáng)員工的服務(wù)意識和規(guī)范員工的服務(wù)技能，每半年在組織一次述職，一般在年度和半年度會議召開之后，通過述職進(jìn)一步明確崗位職責(zé)及工作目標(biāo)。同時為下部晉升員工做部分依據(jù)。

③建立培訓(xùn)管理體制

建立人事部培訓(xùn)管理體系，加強(qiáng)培訓(xùn)與培訓(xùn)管理，配合各部門組織建立起各部門的培訓(xùn)機(jī)制，實(shí)行部門自身培訓(xùn)與酒店培訓(xùn)相結(jié)合的方式，能讓員工處處享受培訓(xùn)、每周都能培訓(xùn)，使得培訓(xùn)一體化、機(jī)制化、結(jié)構(gòu)化、有效化，人事部將積極的配合與及時監(jiān)督備檔各個部門的培訓(xùn)工作，使得全體酒店員工在各個方面有一個質(zhì)的提升。

三、人力資源管理體系的構(gòu)建

人事檔案管理流程；完善酒店的規(guī)章制度：員工休假管理規(guī)定、員工福利制度。發(fā)放員工手冊等。

一、20xx年通過外部招聘或內(nèi)部晉升途徑進(jìn)行管理人員的甄選時重點(diǎn)突出以下幾個方面的素質(zhì)要求：試用期三個月過后馬上組織書面員工交叉互評考核，合格者留，不合格辭退，以免造成不必要的人力資源浪費(fèi)，公司成本的增加。

1、對管理崗位人員重點(diǎn)要求的是管理技能，溝通協(xié)調(diào)能力等綜合素質(zhì)要求，單純的某一方面的能力強(qiáng)并不能勝任管理崗位；

2、管理崗位重點(diǎn)突出執(zhí)行力，在績效考核中執(zhí)行力項(xiàng)得分平均低于該項(xiàng)分值二分之一的不能勝任管理崗位；

3、經(jīng)核實(shí)存在個人生活的，實(shí)施一票否決制，不勝任管理崗位；經(jīng)核實(shí)在任職中存在個人生活，予以崗位調(diào)整；

4、檔案記錄中存在誠信度問題的，實(shí)施一票否決制，不勝任管理崗位。

二、檔案管理：酒店各類檔案的管理是人事部一項(xiàng)重要而又繁雜、細(xì)致的工作。人事部在原有的基礎(chǔ)上對各類檔案進(jìn)行了較細(xì)的分類。從員工的入職到每一個環(huán)節(jié)的資料進(jìn)行了詳細(xì)的歸整，嚴(yán)格按部門崗位進(jìn)行整理、編號、存檔。在各類檔案的存放管理上比較科學(xué)的進(jìn)行了細(xì)分和對號入庫，使各類檔案的管理逐步達(dá)到了便于查找，方便查找，一目了然，提高了檔案管理的工作效率與工作質(zhì)量，避免了缺項(xiàng)，解決了亂丟亂放的現(xiàn)象，使各類檔案的管理更大規(guī)范化和系統(tǒng)化。

三、酒店規(guī)章制度的建立

1、20xx年人事部針對酒店實(shí)際情況制定了一系列規(guī)章制度，逐步規(guī)范酒店管理，使酒店人力資源各項(xiàng)工作有章可循，形成“靠制度管理，按制度辦事”的機(jī)制，20xx年度，人事部將加強(qiáng)各部門對各項(xiàng)制度的學(xué)習(xí)與執(zhí)行力度，盡快的使制度與管理與員工相融合。

監(jiān)督各個部門制定和完善部門工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn)，要求部門簽名在人事存檔，明確各項(xiàng)工作的操作流程，提高工作效率和質(zhì)量，通過一年的系統(tǒng)梳理，使酒店各個部門的運(yùn)作更加暢順、高效。并做到監(jiān)督有效，追究責(zé)任到人。

四、考勤管理。認(rèn)真做好每天各部門人員出勤卡的跟蹤檢查工作，及時將檢查中發(fā)現(xiàn)的異?，F(xiàn)象反饋到各部門，并及時主動做好與各部門之間的溝通與反饋工作，使得考勤管理與之有很大的改進(jìn)，且取得了非常好的效應(yīng)。但是在考勤管理取得一定成績的同時也出現(xiàn)了一些問題，部門考勤管理較混亂，管理人員對部門員工的考勤管理不嚴(yán)格，對違反考勤制度的員工的處理不及時、不嚴(yán)格的，嚴(yán)格執(zhí)行酒店相關(guān)考勤制度，絕不姑息和放縱違反考勤制度的行為。

五、薪酬待遇

（一）薪資結(jié)構(gòu)調(diào)整

20xx年3月酒店行業(yè)整體薪酬水平上漲，根據(jù)社會實(shí)際工資變化情況，對酒店各個崗位的薪酬進(jìn)行了調(diào)整，上漲幅度達(dá)到5%--10%。

（二）進(jìn)行內(nèi)外部薪酬調(diào)查，調(diào)整薪酬體系，提高薪酬競爭力。

基于提升酒店薪酬競爭優(yōu)勢的需要，更是為了在企業(yè)發(fā)展的過程中平衡人員職業(yè)滿意度。

（三）勞動保險

根據(jù)董事局要求對員工買社保，做出詳細(xì)方案。爭取現(xiàn)解決部分員工。

（四）人事部企業(yè)文化的建立

人事部在20xx年，完成了本酒店的企業(yè)文化的初步建立。

建立員工的生日檔案，每月組織一次員工的生日會，加強(qiáng)交流。

每半年組織一次管理層的活動。

豐富員工的業(yè)余生活，購買羽毛球和乒乓球等。

每星期在員工飯?zhí)梅乓粓鲭娪啊?/p>

使得酒店指導(dǎo)思想“尊重、理解，克難奮進(jìn)”深入人心，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力和員工的歸屬感，也使得酒店員工在交流同時自身素質(zhì)與修養(yǎng)上有很大的提高。

（五）后勤管理，人事部將在整潔、衛(wèi)生。③ 宿舍各項(xiàng)管理制度的建立，使員工宿舍管理有章可循。

六保安部加強(qiáng)消防知識培訓(xùn)及演練

1、20xx年4月份開始，酒店由人事部組織，由保安部牽頭，為酒店餐飲部和客房部兩大部門的絕大多數(shù)人員舉行了一次規(guī)模較大的消防培訓(xùn)及消防演練，通過組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高了員工消防安全意識，掌握了一定的自救知識，員工在工作中的自查意識也有了一定的提高。

加強(qiáng)員工通道、宿舍管理和登記。

加強(qiáng)夜班巡查力度。

加強(qiáng)培訓(xùn)隊(duì)突發(fā)事件處理的能力。

合理。加強(qiáng)與各部門間的溝通與合作，促進(jìn)相互了解與協(xié)調(diào)發(fā)展。總之，標(biāo)準(zhǔn)化。使人事工作能繼往開來。 為了目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，我們已經(jīng)做好了迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備。

酒店人事工作計(jì)劃 篇2

酒店作為一個涵蓋多種服務(wù)領(lǐng)域的行業(yè)，對于人力資源的管理至關(guān)重要。一個成功的酒店需要有一支高素質(zhì)、專業(yè)的員工隊(duì)伍。為了更好地管理和發(fā)展員工，制定一份科學(xué)合理的酒店人事工作計(jì)劃是非常重要的。本文將詳細(xì)闡述一份針對酒店人事工作的計(jì)劃，旨在提高員工素質(zhì)、提升服務(wù)質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)酒店的長期發(fā)展。

第一章：人力資源規(guī)劃

在制定酒店人事工作計(jì)劃之前，必須進(jìn)行人力資源規(guī)劃。首先，需要明確酒店的人力資源需求，根據(jù)業(yè)務(wù)量、客戶滿意度等指標(biāo)進(jìn)行估算。其次，要對員工現(xiàn)有的技能、能力進(jìn)行分析，確定員工培訓(xùn)和發(fā)展的方向。最后，結(jié)合酒店的長期發(fā)展目標(biāo)，制定招聘計(jì)劃，確保員工隊(duì)伍的合理配置。

第二章：招聘與選拔

在人才招聘與選拔方面，酒店需要制定一套完善的程序和標(biāo)準(zhǔn)。首先，要明確所需崗位的具體職責(zé)和要求，以便在招聘時向候選人做出明確的解釋。其次，要通過多種渠道進(jìn)行招聘，如招聘網(wǎng)站、媒體廣告、校園招聘等。同時，針對不同崗位制定不同的選拔方法，如面試、筆試、能力測試等。最后，制定招聘計(jì)劃，確保招聘過程的高效性和公正性。

第三章：培訓(xùn)與發(fā)展

培訓(xùn)與發(fā)展是酒店人事工作的重要環(huán)節(jié)。首先，要根據(jù)員工的實(shí)際需要，制定個性化的培訓(xùn)計(jì)劃。這些培訓(xùn)可以包括崗前培訓(xùn)、職業(yè)技能培訓(xùn)、領(lǐng)導(dǎo)力培養(yǎng)等。其次，要與專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作，提供員工專業(yè)技能的培訓(xùn)。同時，鼓勵員工參加外部培訓(xùn)和會議，拓寬自己的視野。最后，要建立完善的員工發(fā)展通道，通過晉升和崗位輪崗等方式推進(jìn)員工的個人發(fā)展。

第四章：績效考評與激勵

績效考評與激勵是激發(fā)員工積極性和提高工作效率的重要手段。首先，要建立科學(xué)合理的績效考評機(jī)制，確?？荚u的公正性和客觀性。其次，要對員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評估，并根據(jù)評估結(jié)果制定針對性的激勵方案。這些激勵可以包括薪酬激勵、晉升機(jī)會、培訓(xùn)機(jī)會等。最后，要建立員工投訴和建議的反饋渠道，及時解決員工的問題和困惑。

第五章：員工關(guān)系管理

良好的員工關(guān)系是保持酒店工作穩(wěn)定和員工滿意度的關(guān)鍵。首先，酒店需要建立一個和諧、友好的工作環(huán)境，提供員工發(fā)展需要的資源和支持。其次，要定期組織員工活動，增加員工之間的凝聚力和團(tuán)隊(duì)合作意識。同時，加強(qiáng)和員工溝通，及時了解員工的需求和意見，建立相互信任的關(guān)系。最后，要建立健全的員工福利制度，提供適當(dāng)?shù)母＠龊凸ぷ鳁l件。

第六章：離職與員工流動管理

在酒店人事工作中，員工流動是一個普遍存在的問題。為了降低員工流動率，酒店需要制定員工留任計(jì)劃。首先，要及時分析員工離職的原因，找出問題所在。其次，要提供良好的職業(yè)發(fā)展機(jī)會，激發(fā)員工的工作積極性和滿足感。最后，建立離職管理制度，進(jìn)行離職面談和問卷調(diào)查，獲取員工對酒店的意見和反饋，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施。

通過以上幾個方面的詳細(xì)規(guī)劃和實(shí)施，酒店可進(jìn)一步提高員工的素質(zhì)和技能水平，從而提升整體服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意度。一個高效的人事工作計(jì)劃能夠?yàn)榫频晏峁┓€(wěn)定的員工隊(duì)伍，推動酒店業(yè)務(wù)的長期發(fā)展。

酒店人事工作計(jì)劃 篇3

一、

酒店作為旅行業(yè)中的重要組成部分，其服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)直接影響著顧客的體驗(yàn)和滿意度。而人事工作作為酒店運(yùn)營管理的重要環(huán)節(jié)之一，負(fù)責(zé)員工的招聘、培訓(xùn)、福利和離職管理等一系列工作。為了提高酒店服務(wù)品質(zhì)并保證人力資源的有效管理，制定一份系統(tǒng)而周密的人事工作計(jì)劃勢在必行。

二、人事需求分析

我們需要對酒店目前的人事需求進(jìn)行全面分析。根據(jù)酒店的房間數(shù)、客流量和服務(wù)項(xiàng)目，確定每個部門所需的員工數(shù)量及職位要求。同時，根據(jù)員工流失率和員工福利計(jì)算需新增員工的數(shù)量，并考慮到節(jié)假日等旺季需求的變化。

三、招聘計(jì)劃

基于人事需求分析，我們制定相應(yīng)的招聘計(jì)劃。這包括確定招聘時間、渠道和招聘崗位等。我們將在各大招聘網(wǎng)站發(fā)布招聘信息，同時也會與相關(guān)酒店院校建立合作關(guān)系，招聘優(yōu)秀的畢業(yè)生。我們還會通過推薦、內(nèi)部晉升和招聘會等途徑尋找合適的候選人。

四、員工培訓(xùn)計(jì)劃

在招聘到適合的員工后，我們將制定全面的員工培訓(xùn)計(jì)劃。該計(jì)劃分為入職培訓(xùn)和在職培訓(xùn)兩個階段。入職培訓(xùn)包括酒店的服務(wù)文化宣講、規(guī)章制度解讀和崗位培訓(xùn)等內(nèi)容，以幫助新員工快速融入酒店工作環(huán)境。在職培訓(xùn)則包括定期的技能培訓(xùn)和領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展培訓(xùn)，以提高員工的專業(yè)素質(zhì)和管理能力。

五、福利制度完善

在人力資源管理中，福利制度是吸引和留住員工的重要因素。我們將制定完善的福利政策，包括薪酬激勵、職業(yè)發(fā)展、員工關(guān)懷和豐富多樣的員工福利待遇等。同時，我們將定期進(jìn)行員工滿意度調(diào)查，了解員工對福利制度的意見和建議，及時做出相應(yīng)調(diào)整。

六、離職管理

員工流失是每個企業(yè)都難以避免的問題，但我們可以通過合理的離職管理來減少流失率。我們將建立離職員工的檔案系統(tǒng)，詳細(xì)記錄離職原因和離職反饋，以便分析和改進(jìn)人事工作。同時，我們也將保持與離職員工的聯(lián)系，積極開展校友會等活動，為他們提供再就業(yè)推薦和資源分享。

七、績效評估與晉升機(jī)制建立

為了激勵員工的工作積極性和努力程度，我們將建立科學(xué)的績效評估和晉升機(jī)制。通過設(shè)定明確的工作指標(biāo)和績效評估體系，及時發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)缺點(diǎn)，并提供相應(yīng)的培訓(xùn)和成長機(jī)會。同時，我們也鼓勵員工參與各類專業(yè)認(rèn)證考試，提高自身競爭力，為晉升提供更多機(jī)會。

八、總結(jié)

人事工作計(jì)劃是酒店管理成功的重要保障，它的制定和執(zhí)行將直接影響到酒店員工的素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。通過人事需求分析、招聘計(jì)劃、員工培訓(xùn)、福利制度完善、離職管理、績效評估與晉升機(jī)制建立，我們可以構(gòu)建出一個科學(xué)、完善的人事管理體系，為酒店的持續(xù)發(fā)展提供持久動力。只有在人事工作上不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，才能為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營目標(biāo)的長期可持續(xù)發(fā)展。

酒店人事工作計(jì)劃 篇4

在酒店行業(yè)中，人事工作是至關(guān)重要的一環(huán)。人事部門負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)、績效評估和員工福利等方面的工作，對于提高員工滿意度和整體經(jīng)營效益都起到重要的作用。本文將詳細(xì)介紹一份酒店人事工作計(jì)劃，以幫助人事部門更好地管理和發(fā)展員工。

第一部分：招聘與選拔

在酒店行業(yè)中，人才是最寶貴的資源。為了確保擁有高效專業(yè)的員工團(tuán)隊(duì)，我們將采取以下舉措：

1. 制定招聘計(jì)劃：根據(jù)酒店的發(fā)展需求和員工流失情況，制定每個崗位的招聘計(jì)劃，確保有足夠的人員來填補(bǔ)空缺。

2. 招聘廣告與渠道：將招聘廣告發(fā)布在各大招聘網(wǎng)站和酒店專業(yè)論壇上，同時與相關(guān)酒店管理學(xué)院建立合作關(guān)系，加強(qiáng)校園招聘。

3. 崗位描述與要求：制定清晰的崗位描述和要求，確保招聘流程的公平性和透明度。

4. 面試與選拔：設(shè)立面試評估標(biāo)準(zhǔn)，通過個人面試和小組討論等方式對應(yīng)聘者進(jìn)行綜合評估，確保最佳候選人的選拔。

第二部分：員工培訓(xùn)與發(fā)展

為了提高員工素質(zhì)和能力，我們將聚焦以下方面的培訓(xùn)與發(fā)展：

1. 入職培訓(xùn)：新員工入職前將接受專業(yè)的培訓(xùn)，包括酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)道德與行為規(guī)范等方面的內(nèi)容。保證新員工快速適應(yīng)酒店工作環(huán)境，并能勝任自己的崗位。

2. 職業(yè)發(fā)展規(guī)劃：根據(jù)員工能力和發(fā)展需求，制定個性化的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為員工提供晉升和成長的機(jī)會。

3. 內(nèi)部培訓(xùn)課程：邀請專業(yè)人士開設(shè)內(nèi)部培訓(xùn)課程，涵蓋酒店管理、服務(wù)技巧、領(lǐng)導(dǎo)力等方面，幫助員工不斷提升自己的業(yè)務(wù)水平。

4. 外部學(xué)習(xí)機(jī)會：鼓勵員工參加行業(yè)相關(guān)的培訓(xùn)課程、學(xué)術(shù)交流會議以及職業(yè)協(xié)會活動，通過外部學(xué)習(xí)來拓寬知識視野和職業(yè)網(wǎng)絡(luò)。

第三部分：績效評估與激勵機(jī)制

為了激勵員工持續(xù)工作并提高工作績效，我們將實(shí)施以下措施：

1. 設(shè)立績效評估體系：建立完整的績效評估體系，包括關(guān)鍵績效指標(biāo)的設(shè)定、評分標(biāo)準(zhǔn)的制定和績效評定周期的安排。

2. 績效溝通與反饋：定期與員工進(jìn)行績效溝通，對其表現(xiàn)進(jìn)行肯定和指導(dǎo)，并提供改進(jìn)建議以及職業(yè)發(fā)展規(guī)劃等支持。

3. 激勵機(jī)制：設(shè)立績效獎勵機(jī)制，包括工作表現(xiàn)獎金、晉升機(jī)會、培訓(xùn)機(jī)會和福利待遇等，激發(fā)員工的工作動力和創(chuàng)造力。

第四部分：員工福利與關(guān)懷

營造良好的工作氛圍和員工關(guān)懷是保持員工穩(wěn)定性和工作滿意度的關(guān)鍵。我們將關(guān)注以下方面的員工福利與關(guān)懷：

1. 彈性工作制度：針對需要照顧家庭的員工，提供彈性工作時間或遠(yuǎn)程辦公等靈活的工作安排，提高員工的工作生活平衡。

2. 健康保障：為員工提供全面的醫(yī)療保險和健康體檢服務(wù)，保障員工健康和福利。

3. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動：定期組織員工康體活動、團(tuán)隊(duì)拓展培訓(xùn)和員工旅游等，增進(jìn)員工之間的溝通和合作，營造良好的團(tuán)隊(duì)氛圍。

4. 心理健康支持：建立員工心理健康咨詢渠道，提供心理輔導(dǎo)和支持，幫助員工應(yīng)對工作和生活中的壓力。

通過以上酒店人事工作計(jì)劃的實(shí)施，我們將建立起高效穩(wěn)定的員工團(tuán)隊(duì)，提高員工的工作積極性和專業(yè)素養(yǎng)，提升酒店的經(jīng)營效益和競爭力。同時，也將為員工提供良好的發(fā)展機(jī)會和福利待遇，并關(guān)心員工的身心健康，為員工營造一個有愛、有溫度的工作環(huán)境。

酒店人事工作計(jì)劃 篇5

一、人員招聘配置計(jì)劃

1.20xx年人才招募與配置計(jì)劃，是為了保證酒店正常運(yùn)行及人員合理流動的需求?？紤]到公司目前發(fā)展階段，行政人事部在人力招募與配置工作中，嚴(yán)格執(zhí)行酒店20xx年度最新人力資源需求計(jì)劃，盡可能的節(jié)約人力成本，做到人盡其才。

趕集網(wǎng)、百姓網(wǎng))為主，兼現(xiàn)場招聘為輔。

3.具體實(shí)施計(jì)劃：

大中院校畢業(yè)生

供需見面會)。

招聘時公司宣傳品及安排面試相關(guān)事項(xiàng)。

4.現(xiàn)場招聘費(fèi)用：

xx人才市場網(wǎng)絡(luò)會員：800元/年(20xx/1/14日到期)

xx人才市場現(xiàn)場招聘會：200元/場

xx人才市場現(xiàn)場招聘會：150元/場，720元/月/8場

二、員工培訓(xùn)與開發(fā)計(jì)劃

忠誠度、凝聚力。通過對員工的培訓(xùn)與開發(fā)，提升員工的工作技能、知識層次，有效改善員工業(yè)務(wù)技能，增強(qiáng)公司綜合整體競爭力。

2.具體實(shí)施計(jì)劃：

1)根據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃及20xx年各部門培訓(xùn)需求編制20xx年度公司員工培訓(xùn)計(jì)劃。

2)培訓(xùn)方式：

購買先進(jìn)科學(xué)VCD或從一些網(wǎng)上下載一些技能視頻組織內(nèi)部培訓(xùn);挖掘有潛力、有培養(yǎng)前途的員工進(jìn)行崗位輪換培訓(xùn)，以老帶新、以師傅帶徒弟等形式培訓(xùn)。

3.計(jì)劃培訓(xùn)內(nèi)容：根據(jù)各部門需求和公司發(fā)展需要而定，主要側(cè)重以下幾個方面：

人力資源管理、自我情緒管理、時間管理等。

2)專業(yè)知識：前臺接待各項(xiàng)工作專業(yè)知識流程客房清掃員做房速度及做房質(zhì)量培訓(xùn)等。

溝通方法、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、奉獻(xiàn)精神等。

4)新進(jìn)員工公司制度培訓(xùn)等。

4.培訓(xùn)安排：

專業(yè)知識培訓(xùn)原則上每月一次。

2)將公司常規(guī)的培訓(xùn)文件制定成冊，制作培訓(xùn)專門資料。同時建立電子版培。共享給員工，便于員工隨時學(xué)習(xí)。

戶外活動等培訓(xùn)，培養(yǎng)員工團(tuán)隊(duì)精神及開放的心態(tài)。

三、薪資管理與員工福利計(jì)劃

主動性、穩(wěn)定性及對企業(yè)的忠誠度、榮譽(yù)感等問題。

2.具體實(shí)施計(jì)劃：

1)行政人事部于20xx上半年完成公司現(xiàn)有薪資與福利狀況分析，結(jié)合公司組織架構(gòu)設(shè)置和各職位工作分析，提交公司薪酬分析草案。

季度管理職員聚餐、婚嫁禮金等。年度優(yōu)秀員工評選表彰，員工內(nèi)部升遷制度建立、員工合理化建議(提案)獎等。

四、績效管理完善與實(shí)施計(jì)劃

1.20xx年，行政人事部將通過完善績效考核體系，達(dá)到績效考核應(yīng)有效果，實(shí)現(xiàn)績效考核的根本目的。有效激勵員工不斷改善工作方法和工作品質(zhì)，建立公平的競爭機(jī)制，持續(xù)不斷地提高組織工作效率，培養(yǎng)員工工作的計(jì)劃性和責(zé)任心，及時查找工作中的不足并加以調(diào)整改善。2.具體實(shí)施計(jì)劃：

20xx年度績效考核工作中存在不足，對現(xiàn)行《績效考核制度》進(jìn)行分析完善，保證績效考核工作的良性運(yùn)行。將年度優(yōu)秀員工評比與整個年度的月度考核結(jié)果相掛鉤，并以此參考規(guī)劃年度獎金發(fā)放;同時對全年績效考核數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總及分析，提交總經(jīng)辦關(guān)于員工年度調(diào)薪的建議。

五、企業(yè)文化與員工關(guān)系管理

1.創(chuàng)建良性企業(yè)文化，協(xié)調(diào)處理員工關(guān)系，合理控制企業(yè)人員流動率，是行政人事部門的基礎(chǔ)性工作。

1)人員流動控制年度目標(biāo)：員工年流動率≤15%--20%

2)員工關(guān)系協(xié)調(diào)處理目標(biāo)：完善公司相關(guān)體系，熟悉勞動法規(guī)，盡可能避免員工關(guān)系糾紛。做好離職溝通與分析，爭取做每一個離職員工沒有較大怨言和遺憾，樹立公司良好的形象。

2.具體實(shí)施方案：

誠信資質(zhì)、品行進(jìn)行綜合考查。

2)行政人事部及時地掌握員工思想動態(tài)，做好員工思想工作，有效預(yù)防員工的不正常流動。了解每一位辭職員工的真正離職原因，從中做好分析，找出應(yīng)對方法，避免員工不正常流動。

3)員工關(guān)系處理，它既牽涉到企業(yè)的整體利益，也關(guān)系到每個員工的切身利益。行政人事部必須從公司根本利益出發(fā)，盡可能為員工爭取合理合法的權(quán)益。站在客觀公正的立場上，協(xié)調(diào)好公司與員工雙方的關(guān)系。

4)建議以“感恩”作為企業(yè)基本文化。感恩顧客，以更好的心態(tài)去為他們服務(wù);感恩同事，更好的協(xié)助同事成長，形成積極向上的氛圍。

5)組織評選季度優(yōu)秀員工，嘉獎通知，全員參與，增強(qiáng)員工集體榮譽(yù)感與向心力。

元旦活動、新年晚會等。每半年至少舉行一次戶外活動，如踏青、爬山、戶外拓展、體育活動。

六、行政服務(wù)與成本管控計(jì)劃

辦公室管理及公共關(guān)系管理，嚴(yán)格控制管理成本。

2.具體實(shí)施計(jì)劃：

調(diào)動、離職、學(xué)習(xí)、調(diào)薪、績效考核或個人出現(xiàn)思想波動的時機(jī)進(jìn)行，每月訪談員工不少于2人次，并將每次訪談記錄向經(jīng)理及總經(jīng)理進(jìn)行反饋。

公司內(nèi)部每個工作環(huán)節(jié)提出個人意見和建議，對于員工提出合理化建設(shè)經(jīng)公司采納，實(shí)施后經(jīng)評估有成效者給予物質(zhì)獎勵。

3)盡量實(shí)行無紙化辦公，節(jié)省辦公成本。

酒店人事工作計(jì)劃 篇6

一、行政人事部戰(zhàn)略目標(biāo)

結(jié)合國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢及酒店的實(shí)際經(jīng)營狀況，管理提升、加強(qiáng)執(zhí)行力”，圍繞企業(yè)的戰(zhàn)略定位，專業(yè)技能突出、管理能力強(qiáng)、有序流動的企業(yè)人力資源團(tuán)隊(duì)，突顯企業(yè)在“人才”方面的核心競爭力。

二、人力資源發(fā)展規(guī)劃

（一）企業(yè)內(nèi)部的有序人才梯隊(duì)的培養(yǎng)與形成

充分挖掘內(nèi)部員工的潛能，通過提升的激情，從而提升團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)，創(chuàng)造出學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)氛圍，人人爭先恐后，相互趕超，積極上進(jìn)。

（二）政策、制度及項(xiàng)目支持

1、制定與實(shí)施餐飲和客房的星級服務(wù)員的評定。

2、招聘與培訓(xùn)發(fā)展

（1）招聘

校園招聘、網(wǎng)絡(luò)資源、招聘宣傳及其它招聘渠道，以免費(fèi)或低成本投入為主；

A、出現(xiàn)崗位空缺，行政人事部在酒店內(nèi)部發(fā)布崗位增補(bǔ)的通知，員工可推薦符合崗位要求的人員應(yīng)聘或者自薦；

B、校園招聘的優(yōu)勢為資源集中，投入少，具有增值效應(yīng)，20xx年將作為招聘工作的一個重點(diǎn)；

C、網(wǎng)絡(luò)招聘主要通過朝陽人事人才網(wǎng)發(fā)布招聘信息，重點(diǎn)增補(bǔ)基層服務(wù)人員和專業(yè)技能型人才；

D、招聘宣傳工作將作為招聘工作的`另一項(xiàng)重點(diǎn)，以傳單和廣告的方式來做宣傳，這樣即能起到一個招聘的宣傳工作也能對酒店有一個很好的宣傳。

（2）培訓(xùn)發(fā)展

①根據(jù)執(zhí)行力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

②建立培訓(xùn)管理體制

建立行政人事部培訓(xùn)管理體系，加強(qiáng)培訓(xùn)與培訓(xùn)管理，配合各部門組織建立起各部門的培訓(xùn)機(jī)制，實(shí)行部門自身培訓(xùn)與酒店培訓(xùn)相結(jié)合的方式，能讓員工處處享受培訓(xùn)、每天都能培訓(xùn)，使得培訓(xùn)一體化、機(jī)制化、結(jié)構(gòu)化、有效化，行政人事部將積極的配合與監(jiān)督各個部門的培訓(xùn)工作，使得全體酒店員工在各個方面有一個質(zhì)的提升。

三、人力資源管理體系的構(gòu)建

（一）建立起人力資源各個模塊的規(guī)范體系，制定并完善各項(xiàng)操作流程，該項(xiàng)工作具有一定的周期性，通過一年左右的時間將各個模塊的工作流程及標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化；人事檔案管理流程；完善酒店的規(guī)章制度：員工休假管理規(guī)定、員工福利制度等。

（二）協(xié)助各個部門制定和完善工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn)，明確各項(xiàng)工作的操作流程，提高工作效率和質(zhì)量，通過一年的系統(tǒng)梳理，使酒店各個部門的運(yùn)作更加暢順、高效。

四、績效考核方面工作

完善績效考核的正激勵加分項(xiàng)目，突出績效考核的正面激勵作用；重點(diǎn)突出人才培養(yǎng)方面及工作流程優(yōu)化方面的正激勵力度；同時對部門的人才梯隊(duì)培養(yǎng)關(guān)注力度不夠的部門加強(qiáng)督導(dǎo)。

五、質(zhì)檢工作

20xx年，行政人事部將建立完善的質(zhì)檢體系，對質(zhì)檢獎罰細(xì)則，廣泛的征求意見，進(jìn)行合理的修正和完善。克服質(zhì)檢人員少的困難，抓重點(diǎn)，抓實(shí)際，培養(yǎng)部門質(zhì)檢骨干，增加質(zhì)檢的數(shù)量，擴(kuò)大覆蓋面，增加項(xiàng)目和內(nèi)容，向全面質(zhì)檢管理邁進(jìn)。

六、企業(yè)文化建設(shè)

行政人事部將建立員工業(yè)余生活計(jì)劃，如出游、生日會、趣味運(yùn)動會等；行政人事部還將建立員工心聲計(jì)劃，及時、深入的了解員工心聲。

七、后勤管理

行政人事部將在20xx年度對酒店后勤板塊重新作出管理計(jì)劃與方針，特別是酒店員工宿舍和員工食堂的管理方面下足功夫。

合理。加強(qiáng)與各部門間的溝通與合作，促進(jìn)相互了解與協(xié)調(diào)發(fā)展。總之，標(biāo)準(zhǔn)化，使行政人事工作能繼往開來，為了目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，我們已經(jīng)做好了迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備。

酒店人事工作計(jì)劃 篇7

酒店作為一個服務(wù)行業(yè)，人力資源管理對于其發(fā)展至關(guān)重要。一個優(yōu)秀的酒店人事工作計(jì)劃是保持員工穩(wěn)定、提高員工績效、提升酒店服務(wù)品質(zhì)的關(guān)鍵。在這篇文章中，我們將詳細(xì)介紹一份完整的酒店人事工作計(jì)劃，以確保人力資源管理的順利進(jìn)行。

第一部分：招聘與入職計(jì)劃

酒店行業(yè)的運(yùn)營離不開高素質(zhì)的員工。因此，有效的招聘與入職計(jì)劃是實(shí)施人力資源戰(zhàn)略的基礎(chǔ)。酒店人力資源部將制定詳細(xì)的招聘計(jì)劃，明確招聘目標(biāo)和要求。通過與各部門的合作，確定招聘崗位的需求，并發(fā)布招聘信息。同時，人力資源部將與招聘中介合作，通過多種渠道廣泛招聘員工。在入職方面，酒店將為新員工提供全面的培訓(xùn)計(jì)劃，以確保他們盡快適應(yīng)工作環(huán)境。

第二部分：績效管理計(jì)劃

績效管理對于提高員工的工作積極性和激勵他們的努力非常重要。酒店的人力資源部將制定明確的績效指標(biāo)，根據(jù)員工崗位的不同，定期進(jìn)行績效評估。評估結(jié)果將作為獎懲機(jī)制的依據(jù)，用于確定薪酬調(diào)整、晉升或培訓(xùn)的對象。酒店還將鼓勵員工參與各種業(yè)務(wù)競賽和培訓(xùn)課程，提高員工的專業(yè)技能和團(tuán)隊(duì)合作能力。

第三部分：員工關(guān)懷計(jì)劃

員工關(guān)懷是酒店人力資源管理的重要組成部分。人力資源部將建立員工關(guān)懷計(jì)劃，回應(yīng)員工的需求，提高員工的滿意度和忠誠度。這包括制定福利政策，如提供員工飯?zhí)?、績效獎金、?jié)日福利等。同時，酒店還將組織員工活動，如員工旅游、員工聚餐、員工運(yùn)動會等，增進(jìn)員工之間的溝通和合作。

第四部分：員工培訓(xùn)計(jì)劃

員工培訓(xùn)是確保酒店服務(wù)質(zhì)量的重要手段。人力資源部將制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，根據(jù)不同的崗位和需要，提供全面的培訓(xùn)課程。培訓(xùn)內(nèi)容包括技術(shù)技能培訓(xùn)、禮儀培訓(xùn)、溝通技巧培訓(xùn)等。酒店還將積極引進(jìn)專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，提供員工進(jìn)修和學(xué)歷提升的機(jī)會。通過培訓(xùn)，酒店旨在提高員工的專業(yè)知識水平和服務(wù)態(tài)度，提升酒店的服務(wù)品質(zhì)和競爭力。

第五部分：員工管理與激勵計(jì)劃

員工管理與激勵是人力資源管理不可或缺的一部分。酒店人力資源部將建立明確的員工管理制度，包括規(guī)范員工行為、制定員工紀(jì)律、調(diào)整員工崗位等。同時，酒店將制定激勵機(jī)制，如員工績效獎金、崗位晉升、榮譽(yù)稱號等，激勵員工的工作積極性和提高工作效率。酒店還將定期組織員工評議，了解員工需求，發(fā)現(xiàn)和解決問題，提高員工的參與感和滿意度。

通過以上五個方面的細(xì)致切實(shí)的工作計(jì)劃，酒店人事部能夠有效地管理和激勵員工，提高酒店服務(wù)質(zhì)量和競爭力。這些計(jì)劃將不斷完善和調(diào)整，以適應(yīng)酒店不斷變化的需求和員工的發(fā)展要求。只有通過良好的人力資源管理，酒店才能夠吸引和留住高素質(zhì)的員工，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。

酒店人事工作計(jì)劃 篇8

酒店人事工作計(jì)劃,酒店人才工作計(jì)劃

人事工作計(jì)劃怎么寫，歡迎閱讀工本站小編整理提供的酒店人事工作計(jì)劃范文。

酒店人事工作計(jì)劃(一)

按照總公司七月份工作會議精神及指示，我店結(jié)合實(shí)際情況，在下半年將圍繞以下幾個方面作具體工作。

一、保安全促經(jīng)營

在當(dāng)前形勢下，為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行，經(jīng)營不受任何政策性的影響，酒店將嚴(yán)格按照要求，要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項(xiàng)通知。其次，再對全員強(qiáng)化各項(xiàng)安全應(yīng)急知識的培訓(xùn)，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上，出臺了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序，有力的保證奧運(yùn)期間不發(fā)生一起中毒事件;在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù)，對可疑人、可疑物做到詳細(xì)詢問登記制度。

二、抓培訓(xùn)，提素質(zhì)

業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，如果培訓(xùn)工作不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌。下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身下一步企業(yè)各項(xiàng)改革的自信心。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動性服務(wù)的逐步升華。也為此，酒店將計(jì)劃每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法。

三、開源節(jié)流，降低成本，提高人均消費(fèi)

節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實(shí)的日常工作，上半年各項(xiàng)能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，下半年按照付總講話精神，管理將更細(xì)化，在“節(jié)能降耗”的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號，既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎(chǔ)上再努力，尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類能源在保證經(jīng)營的基礎(chǔ)上再“降”一點(diǎn)。酒店下一步將在各區(qū)域點(diǎn)位安裝終端計(jì)量表，如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費(fèi)用區(qū)域。同時對空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次，酒店將根據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查、了解，及時、隨時的對產(chǎn)品(房、餐)進(jìn)行價格浮動，使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績，不錯過機(jī)會;還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負(fù)責(zé)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修，更好的正確的操作設(shè)備。還要求管理人員要定期匯報設(shè)備情況?？头糠矫妫鞣N供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下，要求盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，實(shí)行節(jié)約有獎，浪費(fèi)受罰的獎懲制度。(這個我們一直在做)如眼下由于奧運(yùn)會舉行，北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限，部分客人來秦必須住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。這些都是細(xì)小的潛在的節(jié)約意識，是對市場情況的掌握體現(xiàn)。

四、堅(jiān)持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識

創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，在目前對酒店產(chǎn)品、營銷手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，在新的市場形勢下，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對營銷方式、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新，再進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤的同時又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的“5515”基礎(chǔ)上，還要創(chuàng)新出很多類似的買點(diǎn)和思路。更進(jìn)一步走在市場的最前列，影響市場。

五、嚴(yán)格成本控制，加強(qiáng)細(xì)化核算

控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收。因此，今年下半年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對各部門的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行細(xì)分管理，由原來的每月進(jìn)行的盤點(diǎn)物資改為每周一次，對各項(xiàng)消耗品的使用提出改進(jìn)意見和建議，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。

六、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施維修，穩(wěn)定星級服務(wù)

酒店經(jīng)過了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨，硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對競爭很激烈的市場，也可說是任重道遠(yuǎn)。時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù)，加上客租率頻高，維保不能及時，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。對于高檔次的客人會隨著市場上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，(年底酒店旁邊將增開兩家，一家定位三星級，一家商務(wù)酒店)為此，酒店在有計(jì)劃的考慮計(jì)劃年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯，部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店?duì)幦∽】吐?，提高酒店的?jīng)濟(jì)效益。

七、用人性化管理提高企業(yè)凝聚力

提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度，讓員工滿意更是人性化管理最終的工作體現(xiàn)。

如何提高員工滿意度?員工對企業(yè)在哪方面不夠滿意?這是今后工作的重點(diǎn)，每一位員工都希望自身的價值在企業(yè)能有公正的評價。這就需要企業(yè)本著“公平、公正”的原則。即績效考核要公平，選拔機(jī)會要公平，處理問題要公平、公開。其次，還要為重要的突出的員工制定其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，特別是那些可能影響企業(yè)今后發(fā)展的關(guān)鍵人員，引導(dǎo)他正確的樹立職業(yè)觀和人生價值觀。還要制定有利于調(diào)動和保護(hù)大多數(shù)員工積極性的政策，重獎為企業(yè)做出突出貢獻(xiàn)的員工，使員工真正體會到付出與回報的公平和人性化管理及企業(yè)的.文化氛圍。另外，要建立一個開放、和諧的溝通渠道，這是落實(shí)人性管理的必要采取方法，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表參與意見，工作的，生活的，進(jìn)一步促進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)與各級人員之間的意見交流。目前采取的溝通形式有：員工大會、收集意見、情況通報，民主生活會等這些方式，把企業(yè)的政策、問題、發(fā)展計(jì)劃向員工公開，讓員工參與。對員工提出的建議意見適時地給員工以認(rèn)可、夸獎和贊揚(yáng)。員工的思想和生活有困難時，企業(yè)千方百計(jì)地為他們排憂解難;在員工作出成績時，要公開及時地表揚(yáng)。這些都是人性化管理的展現(xiàn)，都是員工能感受到的。

企業(yè)給員工一份關(guān)懷，員工便會以十分的干勁報效企業(yè)。只要重視員工，員工就會報效企業(yè)，就會增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，做百年老店，勢在必行。

酒店人事工作計(jì)劃(二)

為了更好的開發(fā)酒店的人力資源，為各部門服務(wù)，協(xié)調(diào)各部門的運(yùn)作以支持公司各項(xiàng)決策，協(xié)助各部門達(dá)成20xx年?duì)I銷任務(wù)指標(biāo)。特?cái)M定20xx工作計(jì)劃，具體有如下幾個方面：

1.進(jìn)一步完善酒店的組織架構(gòu)，爭取做到組織架構(gòu)的科學(xué)適用，具有可持續(xù)發(fā)展性。保證酒店的運(yùn)營在既有的組織架構(gòu)中運(yùn)行。

2.在現(xiàn)有員工崗位職責(zé)的基礎(chǔ)上，完善各部門各崗位的工作分析，為人才招募、薪資評定及績效考核提供科學(xué)依據(jù)。

3.完成日常人力資源招聘與配置。

4.推行薪酬管理，完善員工薪資結(jié)構(gòu)，實(shí)行科學(xué)公平的薪酬制度;貫徹酒店現(xiàn)有的薪酬體系，充分考慮員工福利，做好員工激勵工作，培養(yǎng)員工的主人翁精神及歸屬感，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。

5.在現(xiàn)有績效考核制度基礎(chǔ)上，同時參考先進(jìn)企業(yè)的績效考評系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)績效評價體系的完善與正常運(yùn)行，并保證與薪資掛鉤。從而提高績效考核的權(quán)威性、有效性。

6.加強(qiáng)員工崗位知識、專業(yè)技能和基本素質(zhì)培訓(xùn)，加大內(nèi)部人才開發(fā)力度，建立員工內(nèi)部升遷機(jī)制，考慮規(guī)劃員工職業(yè)發(fā)展，減少人才的流失，穩(wěn)定酒店的中堅(jiān)力量。

7.計(jì)劃實(shí)施1--2次的社會幫扶工作，提高酒店的社會影響力。為酒店造勢。

8.做好行政后勤服務(wù)工作，為員工的工作、生活及企業(yè)的發(fā)展提供有力保障和支持。

20xx年度工作計(jì)劃重點(diǎn)內(nèi)容：

一、人員招聘配置計(jì)劃

1.20xx年人才招募與配置計(jì)劃，是為了保證酒店正常運(yùn)行及人員合理流動的需求。考慮到公司目前發(fā)展階段，行政人事部在人力招募與配置工作中，嚴(yán)格執(zhí)行酒店20xx年度最新人力資源需求計(jì)劃，盡可能的節(jié)約人力成本，做到人盡其才。

2.招聘渠道：以網(wǎng)絡(luò)招聘(xx人才網(wǎng)，xx網(wǎng)、趕集網(wǎng)、百姓網(wǎng))為主，兼現(xiàn)場招聘為輔。

3.具體實(shí)施計(jì)劃：

1)20xx年上半年，根據(jù)各部門人力需求計(jì)劃每季度參加2-3場現(xiàn)場招聘會(人才市場、大中院校畢業(yè)生

供需見面會)。

2)招聘前做好準(zhǔn)備工作，與用人部門溝通，了解特定需求;招聘廣告(招聘職位與要求)的撰寫、招聘時公司宣傳品及安排面試相關(guān)事項(xiàng)。

4.現(xiàn)場招聘費(fèi)用：

xx人才市場網(wǎng)絡(luò)會員800元/年(20xx/1/14日到期)

xx人才市場現(xiàn)場招聘會200元/場

xx人才市場現(xiàn)場招聘會150元/場，720元/月/8場

二、員工培訓(xùn)與開發(fā)計(jì)劃

1.員工培訓(xùn)與開發(fā)是公司長期發(fā)展戰(zhàn)略中最重要工作之一，同時有利于培養(yǎng)員工歸屬感、忠誠度、凝聚力。通過對員工的培訓(xùn)與開發(fā)，提升員工的工作技能、知識層次，有效改善員工業(yè)務(wù)技能，增強(qiáng)公司綜合整體競爭力。

2.具體實(shí)施計(jì)劃：

1)根據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃及20xx年各部門培訓(xùn)需求編制20xx年度公司員工培訓(xùn)計(jì)劃。

2)培訓(xùn)方式：

購買先進(jìn)科學(xué)VCD或從一些網(wǎng)上下載一些技能視頻組織內(nèi)部培訓(xùn);挖掘有潛力、有培養(yǎng)前途的員工進(jìn)行崗位輪換培訓(xùn)，以老帶新、以師傅帶徒弟等形式培訓(xùn)。

酒店人事工作計(jì)劃 篇9

20**年即將遠(yuǎn)去，回首20**年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時的惆悵，時光飛快，不知不覺中，充滿希望的20**年就伴隨著新年伊始即將臨近，可以說20**年是公司穩(wěn)定發(fā)展的一年，也是公司蓄意推進(jìn)行業(yè)改革，拓展市場持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵年，也是行政部成績頗豐的一年，現(xiàn)就本年度行政部重點(diǎn)工作并結(jié)合公司實(shí)際情況做以下總結(jié)和新一年工作計(jì)劃與大家共同分享，希望大家針對行政部的工作多批評，指正，多提寶貴意見。

一、工程方面：各店的常規(guī)維修與維護(hù)

1、公司各店工程人員完成了各部門上報的維修單據(jù)4000多件，口頭報修xx多件，處理多起突發(fā)性設(shè)備、設(shè)施故障。

2、工程部在去年的工作基礎(chǔ)上，又制定了詳細(xì)的設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)計(jì)劃，將計(jì)劃分解到季度、每個月，并詳細(xì)說明了保養(yǎng)內(nèi)容，落實(shí)到每個人，保障了工作質(zhì)量和效率。

3、全年完成了大型維修與事故搶修項(xiàng)目：①宣化店廚務(wù)部下水管干線徹底疏通清理一次;②市政居民排水井堵塞往廚務(wù)部返水清掏一次;③改造樓頂排煙管道一次，解決了頂層居民投訴問題;④新陽店為了緩解用電壓力，增設(shè)改造主電纜2根，不僅解決了用電問題，同時解決了安全隱患問題;⑤新陽店后樓道改造，通過與廚房長共同研究，為了菜品出品的需要，廚房需增加煤氣灶，但因空間狹小，困難重重，經(jīng)反復(fù)研究、測量，最終決定將后樓通道加以利用，又新增了一個380公斤油箱，即解決了采購冬季買油的困難，又保證了部門的使用;⑥西大直街店?duì)I業(yè)區(qū)、衛(wèi)生間、下水干管堵塞，面臨無法營業(yè);連夜搶修⑦西大直街一樓總電閘燒壞，整個一樓停電，影響營業(yè)，連夜搶修。

4、宣化店裝修改造期間，基礎(chǔ)設(shè)施改造項(xiàng)目本著一次建設(shè)長遠(yuǎn)打算，立足超前，留有后勁的宗旨，克服了時間短、場地窄，各方面錯綜復(fù)雜的惡劣環(huán)境，完成了以下幾項(xiàng)工作：①整體綜合布線的設(shè)計(jì)、施工;②室內(nèi)供暖設(shè)施進(jìn)行全方位改造，整體按分戶供暖型式設(shè)計(jì)以后，全樓分戶供暖時不用在室內(nèi)施工，此項(xiàng)工作一勞永逸。③自來水干線原有分布不合理，而且是鐵管經(jīng)長期腐蝕已經(jīng)有多處漏點(diǎn)，經(jīng)請示總辦，將有隱患的室內(nèi)鐵管全部更換成ppr熱溶管，并且做了合理布局，做到一勞永逸。

④為了安全、保暖，后樓道增設(shè)防盜門兩扇，小門斗一處，400公斤油箱一個。

⑤整體改造設(shè)計(jì)了供風(fēng)、排風(fēng)、衛(wèi)生間通風(fēng)管道及空調(diào)，管路、電路的走向位置，合理的利用了空間，經(jīng)使用驗(yàn)證，效果良好。

5、全年完成了大修保養(yǎng)項(xiàng)目

①新陽店供暖鍋爐大型維修、保養(yǎng)一次;

②新陽店廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次(20延長米)，從排煙罩至排風(fēng)機(jī);

③西大直街店更換平板式熱風(fēng)幕一個;

④西大直街廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次(30延長米)，從排煙罩至排風(fēng)機(jī);

⑤完成了各店的空調(diào)、排風(fēng)機(jī)、外機(jī)等，年度清洗、保養(yǎng)工作。

⑥固定資產(chǎn)管理工作：對固定資產(chǎn)的購進(jìn)、管理、監(jiān)督、維修、保養(yǎng)工作。

⑦新陽店，西大直街店工程室工具擺放。物資存放環(huán)境衛(wèi)生方面根據(jù)公司要求進(jìn)行了整體改善。同時對員工加強(qiáng)了思想教育。使員工的整體思想素質(zhì)更上一個臺階。為提升企業(yè)整體素質(zhì)和長遠(yuǎn)規(guī)劃打下了良好的基礎(chǔ)。

二、夜值、安全、防火工作

1、各店夜間值班，安全巡查次數(shù)累計(jì)8000余次。

2、各店夜間值班人員全年無脫崗、漏崗、事假等違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。

3、各店室外設(shè)施防護(hù)網(wǎng)設(shè)置布局合理，堅(jiān)固耐用，無安全隱患發(fā)生。

4、完整填寫夜間值班記錄本30余本。

5、各店增設(shè)電路巡查機(jī)制，每天用電高峰不少于8次的，對電線、電纜，的溫度檢查，確保安全。

6、各店按時完成了每月一次的安全聯(lián)合檢查。

7、在公司各店、各部門的配合下，確保了全年各店無安全事故，給公司安全運(yùn)營打下良好的基礎(chǔ)。

三、外聯(lián)方面工作

1、宣化街店裝修改造期間，為了整體安全、方便、衛(wèi)生方面考慮，經(jīng)總辦批準(zhǔn)，計(jì)劃將廚務(wù)部原有使用煤氣罐改造成煤氣管道，通過申報申請，得知由于是老城區(qū)氣源不足，現(xiàn)已不增加新用戶了，經(jīng)與煤氣公司有關(guān)部門多方協(xié)調(diào)，在工程人員趙師傅的協(xié)助下，克服了重重困難，費(fèi)盡周折，最終圓滿完成了安裝任務(wù)，現(xiàn)經(jīng)使用驗(yàn)證，效果良好。

2、宣化店正門牌匾由于宣化街整體外立面改造受影響，施工方與執(zhí)法局聯(lián)合下發(fā)拆除通知，我店接到通知后與總辦匯報，決定盡量保住原有牌匾，經(jīng)總辦楊總牽頭，以行政部為主，多方協(xié)調(diào)和努力，最終使我店外立面牌匾得以大部分保留，使我公司在日后牌匾的使用中彰顯出實(shí)力和社會效益。

3、大成店由于樓體外立面裝修改造要求我店將排煙管道拆除重建，經(jīng)過與楊總匯報，楊總指示盡量保住，在楊總的支持與協(xié)助下，多次與施工方負(fù)責(zé)人交涉，與樓上鄰居協(xié)商，取得他們的寬容和理解，最終采取其它方式進(jìn)行保溫與修飾，給公司避免了經(jīng)濟(jì)損失。

4、完成了各店寢室續(xù)交房費(fèi)的工作，還有兩處條件不理想的寢室的更換工作。

5、各店辦理員工暫住證與派出所外聯(lián)工作。

6、宣化店、西大直街店、大成店辦理牌匾執(zhí)照外聯(lián)工作已圓滿完成。

經(jīng)過這樣緊張有序的一年，我感覺自己的工作技能上了一個新的臺階，做每項(xiàng)工作都有了明確的計(jì)劃和步驟，行動也有了方向，工作也有了目標(biāo)，真正做到了心中有底!基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干，不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象。就這樣，我從無限繁忙中走進(jìn)這一年，又從無限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時，我還明白了為人處事的道理，也明白了要有一個良好的心態(tài)，一份對工作的熱誠及其責(zé)任心!才能踏踏實(shí)實(shí)的做好每一項(xiàng)工作。新的一年即將到來，面對餐飲業(yè)競爭越來越激烈的現(xiàn)實(shí)情況。以及面臨設(shè)施設(shè)備老化問題。行政部工程全力結(jié)合酒店現(xiàn)有的情況做好下一年的工作計(jì)劃，來彌補(bǔ)上一年工作的不足。

xx年工作計(jì)劃

一、嚴(yán)格管理、高效溝通，愉快工作。充分發(fā)揮員工的積極性與主動性，培養(yǎng)員工的多方面能力，促使員工成為一崗多能的萬能工，加強(qiáng)各店之間的技術(shù)交流與學(xué)習(xí)，提高部門整體的技術(shù)，技能。以多種形式加強(qiáng)與員工之間的溝通，積極推行公司的企業(yè)文化，豐富員工的思想與覺悟、加強(qiáng)企業(yè)文化的宣傳與學(xué)習(xí)。扭轉(zhuǎn)員工的思想和工作作風(fēng)，提高部門的服務(wù)水平，從而為員工愉快地工作創(chuàng)造良好的條件，形成團(tuán)結(jié)、緊張、活潑，和諧的氛圍。

二、節(jié)能降耗、控制成本，勢在必行?；谀壳拔覀児镜哪芎那闆r，節(jié)能潛力較大，工程部將集中精力進(jìn)行設(shè)備的節(jié)能改造，xx年，公司能耗定會控制在較為合理的水平。在維修材料及設(shè)備大修的管理上，堅(jiān)持能自主解決的不找廠家、能回收利用或拼裝使用的堅(jiān)決不買的原則，整理各店分散材料的資源，分類管理，避免重復(fù)購買，在公司各店設(shè)備故障高峰到來之前，加強(qiáng)巡檢保養(yǎng)，延緩設(shè)備的老化期，并嚴(yán)格控制維修成本。

三、主動維修、高質(zhì)高效、滿意服務(wù)，變被動維修為主動維修，變事后維修為事前檢修。提高維修、運(yùn)行人員的服務(wù)水平，為公司打造品牌提供堅(jiān)強(qiáng)的硬件保證。以一線部門滿意為起點(diǎn)，以客人滿意為終點(diǎn)，努力提高維修，檢修質(zhì)量。

在吸取xx年度工程工作質(zhì)量和效果的基礎(chǔ)上，我們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，更深刻地認(rèn)識到對各店定期工程工作巡視檢查的必要性和重要性，規(guī)范的工程管理必須要清楚地掌握和了解現(xiàn)場的管理動態(tài)和實(shí)體質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題，規(guī)范生產(chǎn)行為，對整個工程管線系統(tǒng)良好的管理有極大地推動作用，xx我們重點(diǎn)做好如下工作

(1)　積極圍繞著安全，防火，防盜。開展工作

(2)　樹立服務(wù)意識，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)。更好的完成公司相關(guān)的外聯(lián)工作。

(3)　加強(qiáng)檢查，及時整改，在工作中正確認(rèn)識自己

(4)　開展常規(guī)檢查，把安全防火工作落在實(shí)處。

(5)　要加強(qiáng)與員工的思想交流，掌握員工的心態(tài)和穩(wěn)定性

(6)　改進(jìn)工作服務(wù)程序、加強(qiáng)主動性、協(xié)調(diào)性、協(xié)調(diào)與各部門之間的工作

(7)　合理調(diào)控設(shè)備的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，嚴(yán)格控制跑冒滴漏的現(xiàn)象

(8)　加強(qiáng)材料，設(shè)備及配件的市場價格管理，詳細(xì)各個配件，材料的價格，以便很好的控制成本。

(9)　嚴(yán)格控制外委項(xiàng)目、水、電、維修項(xiàng)目必須自行解決。大型設(shè)備維修盡量控制外委，控制費(fèi)用。

(10)　修舊利廢、深挖員工自身的潛力。

(11)　加強(qiáng)人員服務(wù)意識的培訓(xùn)，工作技能的培訓(xùn)爭取人員一專多能，改善二線形象促使行政部工作質(zhì)量更上一個臺階。

(12)　堅(jiān)決落實(shí)公司關(guān)于能源管理的規(guī)定，加強(qiáng)監(jiān)測各店的水、電、氣、油的使用情況每月費(fèi)用進(jìn)行對比，并通報至各使用部門，以便使用部門的成本控制。

(13)　搞好五號店建設(shè)、搞好中央廚房建設(shè)。

以上是行政部工作總結(jié)與新年工作計(jì)劃，在這里進(jìn)行簡單的敘述以便大家對我部門今后工作的監(jiān)督和指導(dǎo)。

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酒店廚師工作計(jì)劃9篇

為了確保始終堅(jiān)守工作的核心價值觀，我們可以開始準(zhǔn)備下一階段的工作計(jì)劃了。制定好工作計(jì)劃，我們的職業(yè)生涯就會有明確的目標(biāo)和動力。本文標(biāo)題為“酒店廚師工作計(jì)劃”，希望我的分享可以幫助您更積極地應(yīng)對生活！

酒店廚師工作計(jì)劃 篇1

酒店廚師長的年度工作計(jì)劃范文

我在市場營銷和產(chǎn)品如何定位，法規(guī)規(guī)章和各種日用品的定制都處于一個緊張協(xié)商、逐步推進(jìn)的'時期。

這幾年來，興隆大酒店的領(lǐng)導(dǎo)的重視和關(guān)懷下，我烹飪部的工作有條不紊地運(yùn)行著。烹飪部的烹飪菜肴從最初的372種增加到如今的1072種，并且菜肴品質(zhì)也得到大幅度提升。

現(xiàn)在將新的一年工作計(jì)劃，報告如下：

第一，菜品定位方面，根據(jù)酒店整體戰(zhàn)略規(guī)劃進(jìn)一步開發(fā)菜品，根據(jù)市場狀況和客戶需要，繼續(xù)改善和提高菜品的質(zhì)量。

第二，廚房組織工作，提高管理的規(guī)范化，利用現(xiàn)代信息工具，系統(tǒng)集成的核心管理力，以酒店烹飪部門的市場競爭力。

第三，逐步推進(jìn)廚房人員的專業(yè)技能培訓(xùn)考核工作，實(shí)行優(yōu)勝劣汰、賞罰分明的獎勵機(jī)制，鑒于實(shí)際情況，進(jìn)一步完善各項(xiàng)規(guī)章制度。

第四，定期檢查菜肴制作過程，對于建立健全每道菜肴廚師負(fù)責(zé)機(jī)制。

第五，嚴(yán)格把關(guān)原材料質(zhì)量，提高原材料利用率，力爭滿足客戶需求的同事，最大程度節(jié)約成本。

第六，食品安全衛(wèi)生環(huán)節(jié)加大工作力度。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓住廚房的衛(wèi)生和安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，防止各類事故發(fā)生。

酒店廚師工作計(jì)劃 篇2

為進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)省局加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本單位實(shí)際，努力做好20xx年的廚師培訓(xùn)工作，使其更好的掌握工作的基礎(chǔ)知識和各項(xiàng)操作技能。

一、培訓(xùn)目標(biāo)

根據(jù)通化管理分局對后勤人員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。

二、培訓(xùn)要求

1、通過課堂講授、現(xiàn)場培訓(xùn)、實(shí)際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn)，以實(shí)際、實(shí)用、實(shí)效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。

2、強(qiáng)化培訓(xùn)紀(jì)律。在集中培訓(xùn)期間，參訓(xùn)人員一律著裝整齊，嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，不準(zhǔn)擅自離開培訓(xùn)基地。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

廚師工作的各項(xiàng)規(guī)章制度

一、個人衛(wèi)生

1、個人衛(wèi)生要做到“四勤”（勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服）。

2、上班前、上完洗手間后要洗手，飯后要嗽口。

3、要有健康意識，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時，應(yīng)及時上報。待休假療養(yǎng)好再上班。

二、餐具衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生

1、要求做到“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。保證無油膩、無水跡、無細(xì)菌。

2、環(huán)境衛(wèi)生要及時打掃，做到干凈、地面整潔、無污漬、無菜葉、污水，每個崗位的工作人員負(fù)責(zé)本崗位衛(wèi)生。

3、配菜房人員要對冰箱經(jīng)常性清潔，做到冰箱中整齊、干凈。隨時檢查各個角落，并對冰箱中的庫存菜收心中有數(shù)。

4、爐灶師對爐里要保持清潔，下班之前要刷洗干凈方可下班。調(diào)料臺要每天清洗，油桶要及時清洗。

廚師素質(zhì)的要求

人的素質(zhì)，是指一個人的思想政治品德、業(yè)務(wù)水平、工作能力以及身體健康狀況的總和。廚師職業(yè)對其從業(yè)人員有著特殊的素質(zhì)要求。概括起來講，對廚師的要求應(yīng)包括以下幾個方面的內(nèi)容。

1、廚師的品行道德素質(zhì)，即廚師在政治思想、道德品質(zhì)方面具有水平和修養(yǎng)。作為一名社會主義中國的廚師，除應(yīng)具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據(jù)烹飪職業(yè)的特殊性，還應(yīng)該特別提出以下幾點(diǎn)：一是全心全意為人民服務(wù)的精神；二是熱愛本職工作的敬業(yè)精神；三是熱愛集體、熱愛企業(yè)的精神；四是牢固的法制觀念。

2、廚師的業(yè)務(wù)素質(zhì)

廚師的業(yè)務(wù)素質(zhì)包括內(nèi)容很多，其主要方面是要有精湛的技術(shù)。具體的說，作為一名合格的廚師，更有精細(xì)的刀工，對火候的掌握要得當(dāng)，調(diào)味要準(zhǔn)確適合。

要有較好的文化知識素養(yǎng)。要掌握現(xiàn)代營養(yǎng)、衛(wèi)生等有關(guān)烹飪科學(xué)方面的基礎(chǔ)理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學(xué)修養(yǎng)和藝術(shù)創(chuàng)新基礎(chǔ)。此外，還應(yīng)該有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5S的靈活運(yùn)用等。

3、廚師的身體素質(zhì)

俗話說：“老陰陽，少廚子。”廚師工作是一種強(qiáng)度較大的勞動，要成為一名合格的廚師，從身體素質(zhì)上講，首先要有健康的體質(zhì)。廚師的工作很辛苦，不僅工作量大，而且較為繁重。無論是加工切配，還是臨灶烹調(diào)，都需要付出很大的體力。沒有健康的體質(zhì)是承受不了的，再者，廚師還要具有較強(qiáng)的耐受力。廚師工作與普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后。甚至有時業(yè)務(wù)忙起來，連一頓完整的飯都吃不上。加上還要經(jīng)受爐前高溫、油煙的熏考等等。這種職業(yè)勞動的特點(diǎn)，要求廚師要有較強(qiáng)的耐受力。有人把這種耐受力形象的概括為“四得”，即飽得、餓得、熱得、冷得。

廚師還要反應(yīng)敏捷，精力充沛。廚房工作一旦開始，就呈現(xiàn)出高度緊張的狀態(tài)。特別是業(yè)務(wù)量大的時候，尤其不同。當(dāng)客人店菜或訂購筵席之后，廚師就要立即做出反應(yīng)，配菜烹調(diào)。此外，在生產(chǎn)過程中，有些菜需要急火烹制，如炒菜類。這些菜點(diǎn)往往要求在很短的時間內(nèi)完成一系列的操作程序，這就要求廚師具有敏捷的思維、熟練的動作和充沛的精力。

四、考核方法

體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由分局組成考評組在培訓(xùn)基地對后勤廚師進(jìn)行現(xiàn)場考核，考核采取現(xiàn)場操作、口述問答、等形式，重點(diǎn)檢查廚師崗位技能掌握情況。

酒店廚師工作計(jì)劃 篇3

20xx年已經(jīng)過去，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過去的一年中在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下，通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足?；仡欉^去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開心的，不過都不重要了因?yàn)槎家殉蔀榱诉^去。

我將努力把20xx年的工作做好，現(xiàn)將一年中的工作做如下領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商，換成了節(jié)能爐灶?；鹆ι蟻砗蟪霾怂俣取①|(zhì)量有所提高，煤氣也比以前少了很多。

5、在操作方面記錄了每個月的營業(yè)額及進(jìn)貨情況：

1)一月份收入：520249元進(jìn)貨：180064元毛率：65%

2)二月份收入：419492元進(jìn)貨：159280元毛率：62%

3)三月份收入：360000元進(jìn)貨：119284元毛率：66%

4)四月份收入：400437元進(jìn)貨：132494元毛率：66%

5)五月份收入：381993元進(jìn)貨：132888元毛率：65%

6)六月份收入：450000元進(jìn)貨：170000元毛率：62%

7)七月份收入：430000元進(jìn)貨：160660元毛率：62%

8)八月份收入：413565元進(jìn)貨：136563元毛率：60%

9)九月份收入：417942元進(jìn)貨：159578元毛率：60%

10)十月份收入：390000元進(jìn)貨：115815元毛率：70%

11)十一月份收入：509115元進(jìn)貨：175801元毛率：65%

12)十二月份收入：770322元進(jìn)貨：24535元毛率：68%

6、由于六月份原材料上漲，舊菜單價格偏低，導(dǎo)致毛率有所下降。后來及時調(diào)整菜單的價格，原材料的控制下毛率有所回升。

7、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位。有時沒按本組相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作，由于后勤部分人員總之20xx年已過去，20xx年又是以今天作為一個起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)。在新的一年里要繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美。對菜品搭配、分量、溫度嚴(yán)格把關(guān)。杜絕異物、雜物、變質(zhì)變味的菜品出現(xiàn)。

4、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時加強(qiáng)對客人反饋信息的正確對待，重視并以良好的心態(tài)、虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量。針對上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標(biāo)安排，套餐的溝通加強(qiáng)。

5、能源節(jié)約：對每天的水電氣使用嚴(yán)格合理使用，定時定人準(zhǔn)時開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。

6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程組的溝通，定期對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、報修。正確安全使用操作設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

7、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān)。嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店，協(xié)調(diào)各部門對原材料相互配合使用。

8、淡季營銷總之這些都離不開全體廚房人員的共同努力，離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。最后我用一句話一、職責(zé)與職權(quán)：

1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

3、在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。

4、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。

5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

6、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時補(bǔ)充所缺物品。

8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

二、任職條件：

1、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的`知識，具有熟練的服務(wù)技能。

3、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。

4、熟悉宴會、酒會、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設(shè)計(jì)布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷售價格，并有較強(qiáng)的銷售技能。

6、組織能力較強(qiáng)，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。

7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上)的工作經(jīng)驗(yàn)。

8、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。

三、工作內(nèi)容：

1、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。

2、餐前的準(zhǔn)備工作：

(1)、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求。

(2)、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。

(3)、開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項(xiàng)。

(4)、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。

3、開餐期間的工作：

(1)、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細(xì)心觀察，指揮值臺員為客人服務(wù)。

(2)、對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

(3)、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。

(4)、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。

(5)、開餐過程中，注意對部屬進(jìn)行考核，對服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行獎勵或批評。

4、收市后的工作：

(1)、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

(2)、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。

(3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。

(4)、部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

(5)、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當(dāng)天工作。

四、權(quán)力：

1、有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。

2、對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)。

酒店廚師工作計(jì)劃 篇4

目前所在地： 廣州???????????????????????????? 民族：漢族

戶口所在地： 重慶???????????????????????????? 身高：170 cm

婚姻狀況： 已婚???????????????????????????? 年齡：29 歲

體重： 72KG???????????????????????????? 培訓(xùn)認(rèn)證：高級中式烹調(diào)師

工作年限：??? 9年??????????????????? 職稱： 炒鍋

求職類型：??? 全職?????????????????? 到崗時間：? 隨時

月薪要求：??? 3000--4500???????????? 希望工作地區(qū)：??? 廣州 深圳 珠海

工作描述：??? 主要負(fù)責(zé)快餐店面后堂傳配菜，后堂衛(wèi)生的維護(hù)。

受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：

起始年月??? 終止年月??? 學(xué)校（機(jī)構(gòu)）??????? 專業(yè)??? 獲得證書

1993-09????? 1996-07??? 重慶開縣第三中學(xué)??? 文科??? 初中畢業(yè)

從事廚師工做十多年、專業(yè)做海鮮、野味、精通粵菜、川菜、曾在多家大酒店工作過

酒店廚師工作計(jì)劃 篇5

xx年的工作在不知不覺中就到達(dá)了眼前。作為xxx酒店的廚師長，在面對這全新的一年的時候，我感受到的并不是對過去一年的欣慰，而是對眼前這一年挑戰(zhàn)的激動！過去的一年里，我們廚房真的付出了很多的努力和拼搏才做出了過去這樣的成績！但是未來，我們只能做的更好！為此，這全新的一年，對我們來說，是機(jī)遇、是挑戰(zhàn)！是一場全新的戰(zhàn)斗！

為了能在下一年里做好自己的工作，更好的管理好廚房，我在此對自己的工作做計(jì)劃如下，希望自己能在工作中更加的注重這些方面，更好的提升我們的廚房！以下是我的工作計(jì)劃：

一、思想方面的管理是團(tuán)隊(duì)發(fā)展的基礎(chǔ)

通過過去的管理經(jīng)驗(yàn)，我清楚的了解到廚房是個非常緊密的團(tuán)體。每當(dāng)忙碌起來的時候，不允許有任何一個人出現(xiàn)錯誤！只要有一個人出現(xiàn)錯誤，就可能會擾亂其他人的順序，盡管并不是因此就會滿盤皆輸，但是最后的結(jié)果總不會因此變好！

為此，在下一年的工作中，我首先就要加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的思想管理，加強(qiáng)廚房員工間互相的配合，對每個人負(fù)責(zé)的工作驚醒嚴(yán)格的規(guī)劃，安排，加強(qiáng)廚房運(yùn)作的效率！

二、廚房的管理方面

人員管理：在人員的管理方面，自己主要要要加強(qiáng)新人和實(shí)習(xí)生方面的管理，老員工們經(jīng)過長時間的工作，已經(jīng)知道自己的負(fù)責(zé)區(qū)域，但是新人們亂做一團(tuán)，不僅自己的事情做不好，還會影響到其他人。在新的一年里，我要嚴(yán)格的加強(qiáng)要求，提前做好安排，對于做不好的新人嚴(yán)格的批評教導(dǎo)！

食材的管理上：菜品的好壞，除了廚師的手藝，最重要的就是食材了。去年的采購中，有不少自己也感到不滿意的食材，但是因?yàn)槊β禌]能及時的去和采購了解，在今年我要抓緊是件對食材方面的事情加強(qiáng)管理，提高要求！不能因?yàn)槭巢姆矫娴脑蛴绊懙轿覀兙频甑目诒?/p>

工作的管理上：下一年里，我會加強(qiáng)廚房的管理，不管是誰，在廚房中必須要有廚房的規(guī)矩，僅僅有配合是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須有約束，有條件。這樣才能讓工作更加的有質(zhì)量，有效率！

三、結(jié)束語

廚房的工作看似簡單，但如果沒有嚴(yán)格的管理就會亂作一團(tuán)！作為廚師長！我不僅僅要管理好廚房，更要管理好自己！不能讓自己的行為造成錯誤！更不能因?yàn)樽约旱男袨榻o酒店拖后腿！xx年，我們會做的更好！

酒店廚師長的經(jīng)驗(yàn)還要讓客戶選擇，只有經(jīng)過了客戶的選擇和考驗(yàn)之后留下的才是最好的，對于不受歡迎的，就會淘汰，在推出新菜的時候有一個免費(fèi)試吃的活動，來提高新菜的知名度，讓客戶平常熟悉，之后經(jīng)過了品嘗，并且感覺合適才會成為我們今后的主打品牌之一。

四、提高廚房工作積極性

我們廚房想要出現(xiàn)一個新菜需要花費(fèi)很多時間來研究，想要扔廚師都去做，我們會對這些菜做出前三名選擇，給予獎勵這樣來提升員工對創(chuàng)新的熱度同時也是給他們的鼓勵，畢竟如果沒有鼓勵是堅(jiān)持不了多久的，只會放棄，還不如這樣給他們更多的鼓勵和安排給他們更多的幫助讓他們不斷的更新和創(chuàng)新，給我們酒店帶來更多的福利。

xx年11月正式加入興隆大酒店，那時候酒店正是處于興旺發(fā)展的時期。食品和飲料部門的工作局面也是最激烈的時期，設(shè)備如何添置，原材料如何采購，把關(guān)、市場營銷和產(chǎn)品如何定位，法規(guī)規(guī)章和各種日用品的定制都處于一個緊張協(xié)商、逐步推進(jìn)的時期。

這幾年來，大酒店的領(lǐng)導(dǎo)的重視和關(guān)懷下，我烹飪部的工作有條不紊地運(yùn)行著。烹飪部的烹飪菜肴從最初的372種增加到如今的1072種，并且菜肴品質(zhì)也得到大幅度提升。

現(xiàn)在將新的一年工作計(jì)劃，報告如下：

第一，菜品定位方面，根據(jù)酒店整體戰(zhàn)略規(guī)劃進(jìn)一步開發(fā)菜品，根據(jù)市場狀況和客戶需要，繼續(xù)改善和提高菜品的質(zhì)量。

第二，廚房組織工作，提高管理的規(guī)范化，利用現(xiàn)代信息工具，系統(tǒng)集成的核心管理力，以酒店烹飪部門的市場競爭力。

第三，逐步推進(jìn)廚房人員的專業(yè)技能培訓(xùn)考核工作，實(shí)行優(yōu)勝劣汰、賞罰分明的獎勵機(jī)制，鑒于實(shí)際情況，進(jìn)一步完善各項(xiàng)規(guī)章制度。

第四，定期檢查菜肴制作過程，對于建立健全每道菜肴廚師負(fù)責(zé)機(jī)制。

第五，嚴(yán)格把關(guān)原材料質(zhì)量，提高原材料利用率，力爭滿足客戶需求的同事，最大程度節(jié)約成本。

第六，食品安全衛(wèi)生環(huán)節(jié)加大工作力度。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓住廚房的衛(wèi)生和安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，防止各類事故發(fā)生。

第七，將廚房消防安全工作列為工作的重中之重。

xx年的工作之中，我也是要把自己的一個工作做好，管理好后廚隊(duì)伍，并且也是要對這一年的工作來做好計(jì)劃。

在管理方面，我要對我后廚的一個員工做好管理，酒店的工作量是有些大的，我們酒店比較大，而且用餐客人也是很多，而且我們的菜品也是受到很多客人的歡迎，新的一年，不但是要確保菜品繼續(xù)維持出品的.高水平，同時也是要對一些菜品嘗試改良優(yōu)化，并且推出一些新的菜品，來吸引一些新的客戶，或者給老客戶嘗鮮，如果一成不變，其實(shí)很容易被人家超越的，畢竟廚師的水平也是會隨著做菜的多而提高，而菜品只要有創(chuàng)新，那么也是可以讓客人嘗鮮的，對于后廚的人員，要確保沒有太多的流動，即使是有離職的情況發(fā)生，也是要確保招募進(jìn)來的員工能盡快的上手，確保工作的正常進(jìn)行，對于員工們的一個情況，我也是要多去了解，除了工作上的要求，我平時也是需要在休息的時候多關(guān)照他們，了解他們的工作狀態(tài)，情緒變化，以及是否有需要幫助的地方。

在日常的工作方面，我要做好每一次客人點(diǎn)菜，對于宴會，更是要重點(diǎn)的重視，確保是不會出錯的，每一次菜品的出來，都要確保質(zhì)量，只有把這些小的細(xì)節(jié)，每一次的工作給做好了，那么才能確保我們酒店餐廳的品質(zhì)是高的，是能得到客戶認(rèn)可的。對于后廚的衛(wèi)生安全方面也是要在平時抓牢，確保采購進(jìn)來的食材是新鮮的，衛(wèi)生環(huán)境是可以接受檢驗(yàn)的，每一天工作的結(jié)束，要把衛(wèi)生工作做好，確保后廚沒有臟東西。廚房的干凈其實(shí)也是可以讓在廚房工作的人有更多的一個環(huán)境，讓大家工作的更加的愉快，到了餐點(diǎn)忙碌的時候，也是要有條不紊的去把工作給做好，出了什么狀況也是要及時的處理，一些食材的短缺，或者炊具的損壞，也是要及時的想辦法去解決。

一年的工作時間很長，作為廚師長，我要每一天都把工作做細(xì)，做好，只有一天天的工作累計(jì)，都做好了，那么酒店餐廳也是可以得到更多人的認(rèn)可，讓我的工作更加的有價值，有意義，同時我也是要根據(jù)餐廳的一個實(shí)際情況去調(diào)整計(jì)劃，去把工作給做好，確保出品的菜品都是值得推薦，受到客人認(rèn)可的。

酒店廚師工作計(jì)劃 篇6

一、思想方面的管理是團(tuán)隊(duì)發(fā)展的基礎(chǔ)

通過過去的管理經(jīng)驗(yàn)，我清楚的了解到廚房是個非常緊密的團(tuán)體。每當(dāng)忙碌起來的時候，不允許有任何一個人出現(xiàn)錯誤！只要有一個人出現(xiàn)錯誤，就可能會擾亂其他人的順序，盡管并不是因此就會滿盤皆輸，但是最后的結(jié)果總不會因此變好！

為此，在下一年的工作中，我首先就要加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的思想管理，加強(qiáng)廚房員工間互相的配合，對每個人負(fù)責(zé)的工作驚醒嚴(yán)格的規(guī)劃，安排，加強(qiáng)廚房運(yùn)作的效率！

二、廚房的管理方面

人員管理：在人員的管理方面，自己主要要要加強(qiáng)新人和實(shí)習(xí)生方面的管理，老員工們經(jīng)過長時間的工作，已經(jīng)知道自己的負(fù)責(zé)區(qū)域，但是新人們亂做一團(tuán)，不僅自己的事情做不好，還會影響到其他人。在新的一年里，我要嚴(yán)格的加強(qiáng)要求，提前做好安排，對于做不好的新人嚴(yán)格的批評教導(dǎo)！

食材的管理上：菜品的好壞，除了廚師的手藝，最重要的就是食材了。去年的采購中，有不少自己也感到不滿意的食材，但是因?yàn)槊β禌]能及時的去和采購了解，在今年我要抓緊是件對食材方面的事情加強(qiáng)管理，提高要求！不能因?yàn)槭巢姆矫娴脑蛴绊懙轿覀兙频甑目诒?/p>

工作的管理上：下一年里，我會加強(qiáng)廚房的管理，不管是誰，在廚房中必須要有廚房的規(guī)矩，僅僅有配合是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須有約束，有條件。這樣才能讓工作更加的有質(zhì)量，有效率！

三、結(jié)束語

廚房的工作看似簡單，但如果沒有嚴(yán)格的管理就會亂作一團(tuán)！作為廚師長！我不僅僅要管理好廚房，更要管理好自己！不能讓自己的行為造成錯誤！更不能因?yàn)樽约旱男袨榻o酒店拖后腿！20xx年，我們會做的更好！

酒店廚師工作計(jì)劃 篇7

酒店廚師長個人年度工作計(jì)劃(一)

一、酒店廚房的人員管理 人，財(cái)，物的管理中，人是第一位，運(yùn)用情感管理的方式激發(fā)員工的工作熱情，充分調(diào)動員工的各種積極性，做到精益求精的風(fēng)尚與精神。

二、建立獎罰制度

三、加強(qiáng)技術(shù)管理

在工作上針對個人特長，盡量做到人盡其才，培養(yǎng)造就一批既有技術(shù)又有責(zé)任感的廚師隊(duì)伍。

四、廚師長職責(zé)

負(fù)責(zé)酒店廚房的組織，指揮運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，通過設(shè)計(jì)，生產(chǎn)提共富有特色的產(chǎn)品來吸引客源進(jìn)行成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

五、生產(chǎn)加工，菜品質(zhì)量的管理 必須全面加強(qiáng)工作管理，要保證菜淆質(zhì)量的穩(wěn)定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的營養(yǎng)，色澤，造型，裝盤搭配。堅(jiān)決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。

六、成本核算的管理

根據(jù)酒店經(jīng)營的方向核定毛利率，給顧客一個雙贏的概念，是酒店穩(wěn)步發(fā)展的長遠(yuǎn)趨勢。

七、原料的管理

通過原材料采購的質(zhì)量數(shù)量，價格進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，儲藏和發(fā)放，實(shí)行立體化的管理，決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生。

八、酒店廚房安全工作，衛(wèi)生管理 從個人安全，設(shè)備損壞預(yù)防，火災(zāi)預(yù)防及個人衛(wèi)生，酒店廚房衛(wèi)生，食品衛(wèi)生做出嚴(yán)格統(tǒng)一管理，從而維護(hù)消費(fèi)則以及酒店的安全和利益。

九、處理好前后協(xié)調(diào)關(guān)系 酒店廚房和前廳服務(wù)部的協(xié)調(diào)很重要，服務(wù)員對菜品要有一定的認(rèn)識，能隨時讓顧客了解新菜品，要樹立一種整體觀念，為酒店創(chuàng)一流的效益。 我們的員工既要有“真誠，勤奮，團(tuán)結(jié)，創(chuàng)新”的精神，還要有“質(zhì)量第一、安全第一。衛(wèi)生第一、團(tuán)結(jié)協(xié)作再第一”的思想。

注：關(guān)于管理主度的幾個提議

1.管理制度的指定要切實(shí)可行，便于操作，要有實(shí)際意義。

2.工作人員的素質(zhì)關(guān)一定要把牢，要錄用符合業(yè)務(wù)要求和脊背職業(yè)素質(zhì)的員工，否則一切管理無從談起。

3.管理觀念上的更新，在管理觀念上要提倡科學(xué)，實(shí)事求是。

4.制度上的落實(shí)要不折不扣，不能隨意化。

5.要非常重視對員工的制度教育，讓他們理解制度的精神和整體的行動指南。

6.管理重在疏導(dǎo)而不在堵漏。

7.廚師長的素質(zhì)重于經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)驗(yàn)是寶貴的。在處理各類事件中，往往憑著經(jīng)驗(yàn)就能很快的解決問題，但是有時候就不靈驗(yàn)了，這就是素質(zhì)的問題。廚師長要善于接受科學(xué)的管理理念，結(jié)合自己酒店廚房的具體情況，以制度為準(zhǔn)繩，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。

酒店廚師長個人年度工作計(jì)劃(二)

非常感謝周總，陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個展示自我的平臺?；仡欉@一個月以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一個多月來的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品

二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)>素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把 質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的.衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。 綜上所述，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進(jìn)展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步。當(dāng)然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加營業(yè)額收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這點(diǎn)上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。 我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個>收獲而火熱的七月!

酒店廚師長個人年度工作計(jì)劃(三)

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)： 您們好! 伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的到來，**年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家身體健康，工作順利?；仡?*年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層晉升為十一分店風(fēng)味餐廳的。在這里，我借此機(jī)會感謝常總、陳總和公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任?，F(xiàn)在我將一年的>工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營狀況 十一風(fēng)味餐廳9月1號試營業(yè)，3號正式營業(yè)。

二、經(jīng)營方面 我們風(fēng)味餐廳有一個檔口是韓餐獨(dú)立運(yùn)營窗口，兩個是績效窗口(米線和鐵板)。營業(yè)額穩(wěn)定，成本合理，效果很好。另有一個飲料窗口，成本占蛋撻等一系列新品。把技術(shù)力量發(fā)展最大化，人員利用最大化。

調(diào)整后，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。

三、質(zhì)量方面 作為廚師長，我嚴(yán)格把關(guān)，對每個檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我認(rèn)真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并及時改進(jìn)，確保就餐師生的飯菜質(zhì)量。

四、衛(wèi)生安全方面 嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)>規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。

五、成本方面 由于剛做團(tuán)餐廚師長，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學(xué)習(xí)，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。 在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事多提寶貴意見和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展!

盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

2、多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些>培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

收、驗(yàn)貨關(guān)，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費(fèi)的理念。做好每個檔口的成本，幫助員工樹立節(jié)約意識。如果公司能實(shí)行績效工資制更好。 以上是我在新的一年里的工作計(jì)劃，如有不妥之處，希望各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事多多提出寶貴的意見，謝謝大家!

酒店廚師工作計(jì)劃 篇8

各位領(lǐng)導(dǎo)：

現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個競爭十分激烈的市場，這些競爭來自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。故創(chuàng)造性和特色性在xx年的餐飲經(jīng)營中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營主題和特色，樹立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。20XX是面向市場、不斷進(jìn)取、建立和打造品牌的時候。在這新的年度開始之際，我們的經(jīng)營務(wù)必要立足于開拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。

目標(biāo)計(jì)劃分解：

1、出品創(chuàng)新：針對中央的，對餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時，這次規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展。首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)，及時了解本地市場動態(tài)，融會貫通，吸收各家之長。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進(jìn)行新的市場擴(kuò)張，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤率，有利于超越競爭對手，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競爭力。

2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)?？刂茝脑牧喜少彽绞称飞献赖人羞^程中的質(zhì)量，質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益

3、：每天上午xx點(diǎn)前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定時進(jìn)行沽清單、預(yù)訂及重要接待進(jìn)行細(xì)節(jié)完善，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標(biāo)安排、

套餐的溝通加強(qiáng)。及時地加強(qiáng)對客人反饋信息的正確對待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。

4、能源節(jié)約：對每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，溫缸滿水后及時關(guān)閉水龍頭，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門，人走后及時斷電，定時定人準(zhǔn)時檢查并開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。

5、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標(biāo)準(zhǔn)走單，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專人負(fù)責(zé)，做好原材料的儲存保管工作，這是控制成本的重中之重。

6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

7、廚房五?；芾恚哼\(yùn)用“五常法”管理對廚房的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等進(jìn)行科學(xué)有效地提升，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品、提供高品質(zhì)服務(wù)、杜絕或減少浪費(fèi)、提高企業(yè)效率、樹立企業(yè)形象。

8、廚房消防安全：電器、天燃?xì)?、水等設(shè)備，做到責(zé)任到人，要堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危機(jī)感和緊迫感，警鐘常鳴，切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作。

9、婚宴旺季：在五一，十一兩個婚宴旺季期間，我們要有針對性的菜品營銷計(jì)劃，切實(shí)做好婚宴包桌質(zhì)量，做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時，享受到別具特色的美味佳肴。同時，充分利用包桌來賓人數(shù)眾多的特征，在菜品上贏得賓客的好評，也是對我們酒店品牌最有力的一次宣傳機(jī)會。

10、忠誠企業(yè)：學(xué)會發(fā)現(xiàn)美好，學(xué)會珍惜現(xiàn)在，學(xué)會感恩。

人生道路上，風(fēng)和日麗的日子會有，風(fēng)風(fēng)雨雨的日子同樣也會有，只要能學(xué)會發(fā)現(xiàn)，會珍惜，學(xué)會感恩，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。

工作中也是如此，也許我們會抱怨工作的繁重，也許我們會抱怨薪水的多少，也許我們會抱怨工作環(huán)境，也許我們會抱怨同事關(guān)系的冷漠，停止抱怨吧！至少我們還有一份工作！比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著的我們就是最幸運(yùn)的！

讓我們學(xué)會感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會的老板，感恩對我們要求苛刻但期望我們成長更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學(xué)會感恩，你就是最幸福的！

11、工作態(tài)度：對自己負(fù)責(zé)，對團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)

我們選擇了左岸，就意味著選擇了她的全部，包括她的企業(yè)文化，她的人際關(guān)系，她的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，我們不可以只去埋怨她的不足，而不去考慮她的優(yōu)點(diǎn)。否則，工作對于你來說只能是種折磨，相反如果你對酒店充滿了愛時，你會發(fā)現(xiàn)有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點(diǎn)，你就會盡自己最大的努力去克服酒店的缺點(diǎn)。那時，酒店的管理越來越完善，效益越來越好，我們自身也會得到成長和收獲！

有一句話叫“凡事歸因于己”，我們對人對事只要能保持一顆平常心，遇到問題先檢討自身不足，再誠懇向他人建議，我想這個團(tuán)隊(duì)就不會有沖突、爭端、抱怨和指責(zé)。團(tuán)隊(duì)呈現(xiàn)的將是真誠、和諧、愉快、高效的工作氛圍，我們每個人心中的`愿望不都是“開心工作，快樂生活”嗎？讓我們每個人對自己負(fù)責(zé)，對團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，對企業(yè)忠誠！

讓我們?nèi)w左岸人在20xx點(diǎn)燃夢想，釋放激情，努力拼搏，共創(chuàng)輝煌！

酒店廚師工作計(jì)劃 篇9

一、導(dǎo)語

酒店廚師長作為一個餐飲團(tuán)隊(duì)的核心角色，承擔(dān)著豐富多樣的責(zé)任和任務(wù)，必須具備出色的管理和領(lǐng)導(dǎo)能力。為了實(shí)現(xiàn)個人職業(yè)發(fā)展目標(biāo)和酒店業(yè)績的提升，制定一個詳細(xì)的年度工作計(jì)劃是非常重要的。本篇文章將會具體闡述一份酒店廚師長個人年度工作計(jì)劃范文，從招聘團(tuán)隊(duì)、培訓(xùn)員工、改善餐飲質(zhì)量等方面展開，以期幫助酒店廚師長們提高工作效率和績效。

二、人員招聘計(jì)劃

1. 分析餐飲團(tuán)隊(duì)的現(xiàn)狀，確定所需人員數(shù)量和崗位要求。

2. 制定招聘流程和標(biāo)準(zhǔn)化的面試程序，確保招聘到高素質(zhì)的員工。

3. 與酒店人力資源部合作，廣泛采用多種招聘渠道，招聘合適的人才。

4. 建立人員檔案和績效考核制度，對新員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和評估。

三、員工培訓(xùn)計(jì)劃

1. 分析餐飲團(tuán)隊(duì)的現(xiàn)有技能水平，制定培訓(xùn)計(jì)劃。

2. 定期邀請專業(yè)的培訓(xùn)師進(jìn)行技能培訓(xùn)，提升員工的專業(yè)知識和技術(shù)。

3. 發(fā)展內(nèi)部員工，通過定期輪崗培訓(xùn)和實(shí)踐鍛煉，提高員工的跨部門協(xié)作能力。

4. 建立員工獎勵機(jī)制，激勵員工參與培訓(xùn)并取得優(yōu)異成績。

四、改進(jìn)餐飲質(zhì)量計(jì)劃

1. 分析顧客需求和市場趨勢，制定改進(jìn)餐飲質(zhì)量的策略。

2. 優(yōu)化菜單和食譜，推陳出新，增加餐飲的創(chuàng)新性和吸引力。

3. 建立反饋機(jī)制，與顧客保持良好的溝通，收集意見和建議，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。

4. 密切關(guān)注食品安全和衛(wèi)生問題，確保食品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

五、成本控制計(jì)劃

1. 優(yōu)化庫存管理，精確預(yù)估市場需求，避免過量采購和食材浪費(fèi)。

2. 加強(qiáng)對餐飲成本的監(jiān)控和分析，定期進(jìn)行成本效益評估。

3. 尋找合適的供應(yīng)商，與其建立長期的合作關(guān)系，降低采購成本。

4. 提高員工的成本意識，培訓(xùn)員工合理使用食材和設(shè)備，降低浪費(fèi)。

六、團(tuán)隊(duì)管理計(jì)劃

1. 完善團(tuán)隊(duì)組織結(jié)構(gòu)，明確每個員工的職責(zé)和工作目標(biāo)。

2. 設(shè)立明確的績效考核制度，激勵員工提升工作質(zhì)量和效率。

3. 做好員工的培訓(xùn)和發(fā)展計(jì)劃，關(guān)心員工的職業(yè)生涯規(guī)劃和個人成長。

4. 建立團(tuán)隊(duì)溝通機(jī)制，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)成員之間的信息交流和合作。

七、總結(jié)

以上是一份酒店廚師長個人年度工作計(jì)劃范文的詳細(xì)內(nèi)容，涵蓋了酒店廚師長在招聘團(tuán)隊(duì)、培訓(xùn)員工、改善餐飲質(zhì)量等方面的目標(biāo)和計(jì)劃。通過制定和執(zhí)行這樣的年度工作計(jì)劃，酒店廚師長們將能夠更好地提高工作效率和餐飲質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)個人職業(yè)發(fā)展目標(biāo)，同時也為酒店業(yè)績的提升做出貢獻(xiàn)。

總經(jīng)理在酒店工作計(jì)劃9篇

為幫助我們有效節(jié)省出工作時間，此時我們需要結(jié)合未完成的任務(wù)去制定工作計(jì)劃。要明確何時實(shí)現(xiàn)目標(biāo)和完成任務(wù)，就必須制定出相應(yīng)的措施和辦法，這是實(shí)現(xiàn)計(jì)劃的保證，如何去借鑒一些優(yōu)秀的工作計(jì)劃呢？對于“總經(jīng)理在酒店工作計(jì)劃”的知識點(diǎn)小編為您推薦了這篇文章供大家參考，希望我的回答能夠?qū)δ阌兴鶈⑹菊垊?wù)必收藏一下哦！

總經(jīng)理在酒店工作計(jì)劃(篇1)

我們在制定六年級教師下學(xué)期工作計(jì)劃的時候，不能制定的太滿太緊，周密的工作計(jì)劃可以提高我們個人的工作效率，你有準(zhǔn)備好自己的工作計(jì)劃嗎？下面是范文網(wǎng)小編整理的酒店人事工第一季度工作計(jì)劃(酒店總經(jīng)理月度工作計(jì)劃)，供大家參考。

20xx年結(jié)過去的很快，盡管這一年的開頭并不順利，但在后來全體酒店員工努力下，較好的執(zhí)行了酒店工作的計(jì)劃，并順利取得了20xx年的目標(biāo)成績，完成了酒店的要求。

如今，面對新一年的工作，我作為xxx酒店的人事，在這一年來也要結(jié)合酒店目標(biāo)，積極將自身的工作出色的完成，為酒店的發(fā)展和進(jìn)步更多的貢獻(xiàn)一份力量。以下是我對20xx年第一季度的工作計(jì)劃：

一、自我的計(jì)劃

面對新一年的工作，在工作前我不能貿(mào)然沖刺，無準(zhǔn)備的努力不僅難以走向正確的方向，還有可能達(dá)不到酒店的目標(biāo)要求。

在自我的管理上，我的首先要加強(qiáng)自身的思想，一以上一年的工作要求為基礎(chǔ)，進(jìn)一步加強(qiáng)自我的管理要求，在工作中加強(qiáng)自我的管理，并積極契合酒店的計(jì)劃。

其次，要為自己制定目標(biāo)，嚴(yán)格分析酒店的計(jì)劃，配合酒店的目標(biāo)在工作準(zhǔn)備個人目標(biāo)，做好對每個環(huán)節(jié)的準(zhǔn)備。

此外，更要積極吸取上一年在招聘上的經(jīng)驗(yàn)，維持人力資源的穩(wěn)定，靈活有效的進(jìn)行人事招聘工作。

二、招聘工作

結(jié)合酒店目前的情況，分析第一季度的計(jì)劃和客流量預(yù)計(jì)，分析出各部門所需人數(shù)，再進(jìn)一步的展開招聘工作。

除了傳統(tǒng)招聘告示已經(jīng)網(wǎng)絡(luò)平臺招聘之外，考慮到年初實(shí)習(xí)生眾多，可以多考慮多利用這些較為靈活的人力資源。與附近高校聯(lián)系，提供部分基礎(chǔ)工作崗位。

此外，在面試上要著重與各部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通交流，確定招聘條件，嚴(yán)格按照崗位要求以及部門領(lǐng)導(dǎo)的需求去進(jìn)行招聘，保證新人的實(shí)用性，能跟好的配合的酒店工作目標(biāo)。

三、培訓(xùn)和管理

在新人招聘后，要及時的組織人員培訓(xùn)工作，對基礎(chǔ)的酒店理念、文化、規(guī)定等進(jìn)行完善培訓(xùn)，保證新人能在工作中能最低限度的遵守酒店的要求下完成工作。此外，也要準(zhǔn)備好新人的考核制度，對新人的各方面能力進(jìn)行考核，確保能在工作中完成好負(fù)責(zé)工作。

20xx年的工作就要開始，“一年之計(jì)在于春”，作為酒店的人事員工，我也會努力的做好自身的工作，保證人事對酒店優(yōu)秀的人才輸送，為酒店提供的源源不斷的人才資源！

在20xx年，我一定會將自己的工作做的更好，創(chuàng)造xxx更好的明天。

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公司人事第一季度工作計(jì)劃

總經(jīng)理在酒店工作計(jì)劃(篇2)

一、抓好業(yè)務(wù)開拓。

1、解決用車瓶頸。目前公司僅有租賃旅游大巴15臺，小汽車16臺，合作旅游大巴45臺。經(jīng)營規(guī)模偏小，不能參與政府或企業(yè)的租賃競標(biāo)，影響運(yùn)營。為解決經(jīng)營規(guī)模問題，計(jì)劃在下半年從兩個方面入手：

⑴調(diào)查長途兄弟單位閑置車輛，申請集團(tuán)劃撥到租賃公司統(tǒng)一管理，參照折舊費(fèi)用，內(nèi)部考核補(bǔ)償給兄弟單位。利用這些車輛壯大租賃市場。

⑵與汽車廠家洽談，與租代購方式購車(融資租賃--先租入車輛經(jīng)營，待租賃期滿優(yōu)先購買)。

2、尋找盟友，搭建合作平臺。為完成經(jīng)營目標(biāo)，優(yōu)先發(fā)展業(yè)務(wù)，在直接業(yè)務(wù)拓展能力有限情況下，抓好旅游旺季，與酒店、賓館、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、旅行社等結(jié)成盟友，通過外圍延伸業(yè)務(wù)擴(kuò)張。

⑴下半年度與5-10家酒店、賓館，3-5家旅行社簽訂合作協(xié)議。

⑵與1-3家銀行金額機(jī)構(gòu)開展戰(zhàn)略合作，采用銀行卡租車，簡優(yōu)租賃手續(xù)，降低信用風(fēng)險，

⑶對定制租賃汽車的政府機(jī)關(guān)或企業(yè)單位，采取以新?lián)Q舊方式，確保租賃收入的穩(wěn)定。

總經(jīng)理在酒店工作計(jì)劃(篇3)

酒店副總經(jīng)理工作計(jì)劃

作為酒店副總經(jīng)理，我將制定一份詳細(xì)、具體和生動的工作計(jì)劃，以確保酒店的順利運(yùn)營和客戶的滿意度。這份計(jì)劃涵蓋了各個方面，從員工管理到客戶服務(wù)，從市場營銷到財(cái)務(wù)管理，以及維護(hù)酒店品牌形象等等。

我將著重于員工管理。我將定期與員工進(jìn)行溝通，了解他們的需求和關(guān)注點(diǎn)。我將創(chuàng)建一個開放的溝通渠道，以便員工可以自由表達(dá)他們的意見和問題。我還將鼓勵員工參加培訓(xùn)和發(fā)展課程，以提高他們的技能和知識水平。我還計(jì)劃定期舉辦團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動，以促進(jìn)員工之間的合作和和諧氛圍。

我將著力提升客戶服務(wù)水平。我將關(guān)注客戶的反饋和建議，并確保他們得到真正的關(guān)懷和照顧。我將鼓勵員工積極主動地與客戶互動，并解決他們的問題。我還計(jì)劃組織定期的客戶滿意度調(diào)查，以了解客戶對酒店服務(wù)的評價，并將根據(jù)反饋?zhàn)龀龈倪M(jìn)。

我將注重市場營銷。我將研究市場需求和競爭對手的情況，制定適當(dāng)?shù)氖袌鰻I銷策略。我將與市場部門密切合作，制定并執(zhí)行有效的促銷計(jì)劃。我還計(jì)劃與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)建立合作關(guān)系，以吸引更多的客戶到酒店。我將定期監(jiān)測市場動態(tài)，以及時調(diào)整營銷策略。

我將負(fù)責(zé)酒店的財(cái)務(wù)管理。我將確保酒店財(cái)務(wù)運(yùn)作的透明度和規(guī)范性。我將與財(cái)務(wù)部門緊密合作，制定預(yù)算和財(cái)務(wù)報告。我還將進(jìn)行成本控制，以確保酒店的經(jīng)營效益。

我將重視維護(hù)酒店品牌形象。我將確保酒店提供高質(zhì)量的服務(wù)和舒適的入住體驗(yàn)。我將督促員工嚴(yán)格遵守酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，并樹立良好的品牌形象。我還將積極參與社交媒體和公眾活動，以提升酒店的知名度和美譽(yù)度。

酒店副總經(jīng)理的工作計(jì)劃包括員工管理、客戶服務(wù)、市場營銷、財(cái)務(wù)管理和維護(hù)酒店品牌形象等各個方面。通過制定詳細(xì)、具體和生動的計(jì)劃，并且嚴(yán)格執(zhí)行，我相信酒店將取得長期的成功和客戶的滿意度。我將全力以赴，為酒店的發(fā)展與繁榮貢獻(xiàn)自己的力量。

總經(jīng)理在酒店工作計(jì)劃(篇4)

酒店總經(jīng)理年度工作計(jì)劃

作為一名有多年酒店管理經(jīng)驗(yàn)的酒店總經(jīng)理，我深知在這個競爭激烈的行業(yè)中，成功需要不斷創(chuàng)新和努力。為了確保酒店的運(yùn)營和發(fā)展，在新的一年里，我制定了以下年度工作計(jì)劃。

1. 提高員工培訓(xùn)和開發(fā)計(jì)劃

員工是酒店的核心資源，他們的服務(wù)質(zhì)量直接影響到客戶滿意度。因此，我計(jì)劃加強(qiáng)員工培訓(xùn)和發(fā)展計(jì)劃，包括提供定期培訓(xùn)課程、聘請專業(yè)導(dǎo)師為員工提供個人指導(dǎo)、組織團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動等。通過不斷提高員工的技能和專業(yè)知識，可以提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使客戶更加滿意。

2. 制定市場營銷策略

在競爭激烈的酒店行業(yè)中，市場營銷至關(guān)重要。為了吸引更多的客戶和提高入住率，我將制定全面的市場營銷策略。這包括加強(qiáng)線上推廣，與OTA合作，參與行業(yè)展覽和活動，與當(dāng)?shù)芈糜尉趾献魍瞥雎糜翁撞偷取Ｍ瑫r，也將注重提高客戶體驗(yàn)，通過不斷改進(jìn)酒店設(shè)施和服務(wù)，提高客戶滿意度和忠誠度。

3. 管理成本和提高利潤率

通過精細(xì)的財(cái)務(wù)管理可以提高酒店的利潤率。我將制定詳細(xì)的預(yù)算計(jì)劃，并密切監(jiān)控酒店的開支和收入。我會尋求與供應(yīng)商的合作，爭取更優(yōu)惠的價格、提高采購效率，并提高酒店的資源利用率。我還會通過價格策略的調(diào)整和交叉銷售，提高客房和餐飲的收入，以及開發(fā)創(chuàng)新的經(jīng)營項(xiàng)目，為酒店帶來更多的銷售額。

4. 加強(qiáng)員工激勵措施

員工的激勵是保持他們工作積極性和忠誠度的關(guān)鍵。我將建立一套完善的激勵和獎勵計(jì)劃，包括薪酬福利、晉升機(jī)會、團(tuán)隊(duì)活動等。同時，我也會鼓勵員工提出建議和創(chuàng)新想法，并給予合理的獎勵和認(rèn)可。通過這些激勵措施，可以激發(fā)員工的工作熱情，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

5. 加強(qiáng)市場調(diào)研和競爭分析

及時了解市場需求和競爭對手的動態(tài)對于酒店的發(fā)展至關(guān)重要。我將建立一個專門的團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)市場調(diào)研和競爭分析，并根據(jù)市場變化和競爭狀況調(diào)整業(yè)務(wù)策略。通過持續(xù)的市場研究和競爭分析，可以更好地把握市場需求，提出創(chuàng)新的產(chǎn)品和服務(wù)，保持酒店的競爭優(yōu)勢。

小編認(rèn)為，作為一名有多年酒店管理經(jīng)驗(yàn)的酒店總經(jīng)理，我將以提高員工培訓(xùn)和開發(fā)計(jì)劃、制定市場營銷策略、管理成本和提高利潤率、加強(qiáng)員工激勵措施以及加強(qiáng)市場調(diào)研和競爭分析等舉措來保持和提升酒店的競爭力。通過這些努力，我相信的酒店將在新的一年里取得更好的發(fā)展。

總經(jīng)理在酒店工作計(jì)劃(篇5)

2020年酒店總經(jīng)理工作計(jì)劃

作為酒店總經(jīng)理，我深知在競爭激烈的酒店行業(yè)中，制定一個詳細(xì)具體且生動的工作計(jì)劃至關(guān)重要。2020年對我來說是一個充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的年份，我將積極應(yīng)對各種變化，并為酒店的發(fā)展制定一系列目標(biāo)和計(jì)劃。

我將致力于提高客戶服務(wù)質(zhì)量。客戶是酒店的重要資產(chǎn)，他們對的滿意度直接影響到的業(yè)績和聲譽(yù)。因此，將加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高他們的服務(wù)意識和專業(yè)素質(zhì)。我還計(jì)劃設(shè)立客戶投訴處理機(jī)制，以便快速解決客戶的問題，并及時回應(yīng)客戶的反饋。將加強(qiáng)對客戶需求的調(diào)研，定期開展?jié)M意度調(diào)查，通過客戶的反饋來改進(jìn)的服務(wù)。

我將注重酒店的品牌建設(shè)和市場推廣。在競爭激烈的酒店行業(yè)中，一個有聲望和知名度的品牌是吸引客戶和提升市場占有率的關(guān)鍵。因此，我打算加大對酒店的品牌宣傳和推廣力度，通過各種渠道來宣傳的獨(dú)特賣點(diǎn)和服務(wù)優(yōu)勢。我還計(jì)劃與當(dāng)?shù)氐穆糜尉?、商會以及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)合作，共同開展市場推廣活動，提高酒店的知名度和曝光度。

第三，我將重視員工的培訓(xùn)和激勵。優(yōu)秀的員工是酒店發(fā)展的重要支撐力量，他們的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平直接影響到酒店的競爭力和業(yè)績。因此，我將制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，提供系統(tǒng)性的培訓(xùn)課程和學(xué)習(xí)機(jī)會，以提高員工的專業(yè)水平和綜合素質(zhì)。同時，我將建立激勵機(jī)制，以保留和激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造力。我計(jì)劃設(shè)立員工獎勵制度，對出色表現(xiàn)的員工進(jìn)行公開表彰和獎勵，以激勵其他員工向他們學(xué)習(xí)。

我還將注重改善酒店的硬件設(shè)施和服務(wù)體驗(yàn)。現(xiàn)代人對于酒店的要求已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了簡單提供住宿的功能，他們更加注重舒適、便利和個性化的享受。因此，我打算對酒店的硬件設(shè)施進(jìn)行全面升級和改善，包括客房裝修、衛(wèi)生設(shè)施、無線網(wǎng)絡(luò)等。同時，我將增加酒店的文化娛樂設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目，提供更多樣化和個性化的選擇，以滿足客戶的多樣需求和期望。

我將加強(qiáng)與供應(yīng)商和合作伙伴的合作。酒店的成功離不開各類供應(yīng)商和合作伙伴的支持和協(xié)作。因此，我將積極與他們保持緊密的合作關(guān)系，加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)，以確保能夠獲得優(yōu)質(zhì)的物料和服務(wù)，為客戶提供更好的體驗(yàn)。

小編認(rèn)為，2020年酒店總經(jīng)理工作計(jì)劃涵蓋了提高客戶服務(wù)質(zhì)量、品牌建設(shè)和市場推廣、員工培訓(xùn)和激勵、硬件設(shè)施和服務(wù)體驗(yàn)改善以及供應(yīng)商合作等多個方面。我將全力以赴，積極應(yīng)對各種變化和挑戰(zhàn)，在2020年取得酒店業(yè)績的新突破。讓共同努力，為客戶提供更好的服務(wù)，成就一個更加成功的酒店。

總經(jīng)理在酒店工作計(jì)劃(篇6)

總經(jīng)理在酒店工作計(jì)劃

作為一家酒店的總經(jīng)理，工作計(jì)劃對于有效地管理酒店和實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)至關(guān)重要。本文將詳細(xì)介紹一位總經(jīng)理在酒店工作中的計(jì)劃和如何實(shí)施這些計(jì)劃，以確保酒店的順利運(yùn)營和客戶的滿意度。

首先，總經(jīng)理應(yīng)該定期與酒店所有部門的經(jīng)理和員工進(jìn)行溝通，了解他們的工作進(jìn)展和面臨的問題。通過定期開會和個人討論，總經(jīng)理可以確保酒店的各個部門之間保持良好的溝通和協(xié)作。在這些會議中，總經(jīng)理會聽取員工的意見和建議，并提供指導(dǎo)和支持，以解決問題和促進(jìn)工作的順利進(jìn)行。

其次，總經(jīng)理需要制定并監(jiān)督酒店的財(cái)務(wù)計(jì)劃和預(yù)算。通過分析過去的銷售數(shù)據(jù)和市場趨勢，總經(jīng)理可以預(yù)測未來的收入和支出，并制定合理的預(yù)算?？偨?jīng)理還應(yīng)確保酒店各個部門遵守預(yù)算，并在需要時進(jìn)行調(diào)整。監(jiān)督預(yù)算的執(zhí)行是確保酒店財(cái)務(wù)狀況健康的關(guān)鍵。

除了財(cái)務(wù)計(jì)劃，總經(jīng)理還應(yīng)制定并監(jiān)督酒店的運(yùn)營計(jì)劃。這包括制定員工的工作時間表，確定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序，并確保酒店的各個部門執(zhí)行這些標(biāo)準(zhǔn)和程序?？偨?jīng)理還應(yīng)定期檢查酒店的設(shè)施和設(shè)備，以確保其正常運(yùn)行和維護(hù)。通過設(shè)立明確的運(yùn)營計(jì)劃和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，總經(jīng)理可以提高酒店的效率和效益。

此外，總經(jīng)理還應(yīng)制定并執(zhí)行酒店的銷售和市場計(jì)劃?？偨?jīng)理需要與銷售和市場團(tuán)隊(duì)密切合作，以確定目標(biāo)市場和客戶，并制定相應(yīng)的市場策略?？偨?jīng)理還需要與銷售和市場團(tuán)隊(duì)一起開展促銷活動，確保酒店的知名度和業(yè)務(wù)增長。定期評估銷售和市場計(jì)劃的效果，并進(jìn)行必要的調(diào)整也是總經(jīng)理的責(zé)任。

最后，總經(jīng)理還應(yīng)關(guān)注員工的發(fā)展和培訓(xùn)。酒店業(yè)務(wù)的成功離不開專業(yè)和熱情的員工?？偨?jīng)理應(yīng)與員工進(jìn)行定期的績效評估，提供反饋和指導(dǎo)，并為他們提供培訓(xùn)機(jī)會，以提升他們的技能和知識。通過關(guān)注員工的發(fā)展和培訓(xùn)，總經(jīng)理可以建立一個團(tuán)結(jié)、富有活力和高效的團(tuán)隊(duì)。

總的來說，作為一家酒店的總經(jīng)理，工作計(jì)劃是管理酒店和實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的基礎(chǔ)。通過與員工的溝通、制定財(cái)務(wù)和運(yùn)營計(jì)劃、發(fā)展銷售和市場策略，并關(guān)注員工的發(fā)展和培訓(xùn)，總經(jīng)理可以確保酒店的順利運(yùn)營和客戶的滿意度。這些計(jì)劃的實(shí)施需要總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)能力，同時也需要與團(tuán)隊(duì)的密切合作。只有這樣，酒店才能在競爭激烈的市場中脫穎而出，取得長期的成功。

總經(jīng)理在酒店工作計(jì)劃(篇7)

一、工作計(jì)劃

1、餐廳內(nèi)部管理方面：

(1).參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

(2).根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

(3).制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

(4).抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會。

(5).安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

(6).至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

(7).與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

(8).建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

(9).抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

2、營銷方面：

(1).利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實(shí)力品牌，深入市場。

(2).征求客人意見，處理客人投訴，最大程度滿足客人要求。

(3)、企業(yè)能否長遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無限的生命力。

3、經(jīng)營戰(zhàn)略：

一，市場分析

(1)地理位置

我餐廳地理位置良好，地處南陽市北大門，人流量大，客戶群比較復(fù)雜，餐飲消費(fèi)以商務(wù)客人宴請和周邊公司宴請為主，高檔客戶群體為輔。與此同時，放眼周邊，西面有同樣是四星的金凱悅酒店，大浪淘沙洗浴中心，鼓浪嶼洗浴中心等高檔消費(fèi)場所，東面五星級有建業(yè)假日酒店，金陽光酒店，中州國際酒店，中泰豪生酒店，但是能和我們酒店中餐廳形成競爭力的只有金凱悅中餐廳，假日酒店，豪生酒店。但是雖然假日，金陽光，豪生靠近體育中心和政府行政區(qū)，在農(nóng)運(yùn)會期間雖然地理位置得天獨(dú)偶，近水樓臺，能打響餐飲業(yè)的第一槍，但是農(nóng)運(yùn)會后怎么辦?地理位置偏遠(yuǎn)，遠(yuǎn)離市區(qū)，餐飲氛圍不夠濃厚，自然帶動不了消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。我們酒店要厚積薄發(fā)，要以中餐餐飲為酒店特色，從而占到酒店的營業(yè)收入總額的15%-20%。

(2)消費(fèi)情況分析

隨著南陽人民生活水平的提高，餐飲消費(fèi)早已不是人們心中的大頭項(xiàng)目，更何況，南陽人的會吃也是出了名的。據(jù)我觀察，南陽餐飲消費(fèi)場所人均消費(fèi)不是很高，一般為80-100元/人。高檔消費(fèi)200元/人，是一個空白，也是我所面臨的一個挑戰(zhàn)。通過菜品檔次的一個全面提升和服務(wù)質(zhì)量的一個全新的高度，從而吸引并留下客戶，達(dá)到預(yù)期的營業(yè)額。 二，發(fā)展特色

(1).我們要在全方位經(jīng)營的同時，推出自己的特色，根據(jù)南陽的地方特色，開發(fā)屬于南陽的精品菜肴，并根據(jù)南陽人的口味，改良傳統(tǒng)豫菜，適當(dāng)引進(jìn)高檔粵菜作為自己的重型武器為自己的餐飲行業(yè)打出市場，另外結(jié)合當(dāng)?shù)氐镍喓铀畮?，開發(fā)出屬于自己的河鮮餐桌，通過賣精品河鮮菜肴，從而賺取人氣和口碑，從而占領(lǐng)餐飲消費(fèi)市場份額。

(2).結(jié)合市場的休閑特點(diǎn)，適當(dāng)增加休閑娛樂設(shè)置。中餐廳不是一個純粹的餐飲場所，在客人用餐過后，我們可以提供給客人相應(yīng)的服務(wù)娛樂項(xiàng)目，比如棋牌室等設(shè)施作為餐廳的另一項(xiàng)收入。具體操作情況還要看酒店的安排。

(3).在保證發(fā)展和盈利的同時，我們加強(qiáng)奮斗，拓展規(guī)模，增加餐位和酒店用品的檔次，提供給客人更好的酒店產(chǎn)品，創(chuàng)造給客人五星級的用餐體驗(yàn)。

二、員工培訓(xùn)

培訓(xùn)的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目標(biāo)。因此針對新老員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn)：

1、餐廳基礎(chǔ)知識培訓(xùn)

包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源狀況、組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識等內(nèi)容，使新員工對自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識和了解，老員工加強(qiáng)自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。

2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)

包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓(xùn)，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時時、處處體現(xiàn)出對客人的尊重，滿足客人要求。

3、餐廳意識培訓(xùn)

意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時還必須培養(yǎng)他們的飯店意識，如服務(wù)意識、角色意識、質(zhì)量意識、團(tuán)隊(duì)意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務(wù)意識就是“賓客意識”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻為客人著想，最大化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的 “角色”及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解餐廳服務(wù)的特點(diǎn)，樹立起 “零缺點(diǎn)”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責(zé)基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識，做到“分工不分家”。

4、業(yè)務(wù)培訓(xùn)

新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識、技能等方面進(jìn)行。知識以夠用準(zhǔn)則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對員工進(jìn)行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn)，以提高他們應(yīng)對突發(fā)問題的能力。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費(fèi)同步性的特點(diǎn)，服務(wù)的實(shí)施者及服務(wù)的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務(wù)具有較強(qiáng)的隨機(jī)性，難免會發(fā)生各種無法預(yù)料的問題，餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變能力。如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認(rèn)真對待，并能按科學(xué)的程序、較為妥善的方法進(jìn)行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認(rèn)識，簡單掌握常用安全設(shè)施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進(jìn)行處理，能盡量將損失減少到最低程度。

三,成本控制

1，成本控制的意義

任何行業(yè)的盈利不是一味的賺取，不是看所謂的營業(yè)報表上表面的數(shù)字，空有高額的營業(yè)收入?yún)s沒有盈利，這就是問題的所在。如何賺錢，營業(yè)額減去成本和開支，就是盈利。如何盈利最大化，那就是各項(xiàng)成本的控制，成本最低化，才能利潤最大化，從而才能給中餐廳和酒店盈利。

2，成本控制的作用

成本控制的意圖很明顯，通過對人財(cái)物的合理利用的安排，從而降低營運(yùn)成本，才能達(dá)到控制的效果，從而盈利。

3，如何做到成本控制

(1)人力成本

餐飲部的員工一般來自本市居民為主，外地鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民。餐廳員工的構(gòu)建除了正式員工之外，我們還要聘請一些校園暑期工和勤雜工作為支援力量，勞動成本低廉，勞動市場大，從而降低勞動成本。另外還有對員工的排班方面也能降低人力成本，結(jié)合自身的生意情況，中餐的營業(yè)時間特點(diǎn)，客流量和上客率，根據(jù)用餐高峰可以多安排員工上班，低峰期就安排員工休息，具體情況屆時做排班。

(2)硬件設(shè)施成本

中餐廳采購是個很大一筆財(cái)務(wù)支出，也是每月營收報表的一個重要構(gòu)成。雖然采購是一次性的，但是這里面會有消耗和破損。每月的消耗和損耗要算計(jì)在內(nèi)。這就需要酒店財(cái)產(chǎn)的破損控制做到最低。小到一盒火柴使用，大到一張桌子的采買和一塊鋼化玻璃轉(zhuǎn)心的日常維護(hù)，都能省出一大筆錢。

(3)水電成本

中餐廳是酒店水電損耗的一大項(xiàng)。每天的燈光的日常照亮管理，餐盤的正常洗刷，和瓜果蔬菜的清潔都需要做到標(biāo)準(zhǔn)化，但是標(biāo)準(zhǔn)化都是靠員工來操作和保障的。這就需要員工在日常工作時候總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，如何節(jié)電節(jié)水，形成自己的一套工作方案，再不斷的對比方案，從而形成最佳的操作規(guī)范，再把操作規(guī)范落實(shí)每一個崗位的員工，形成制度，嚴(yán)格遵守。遵守的員工我們可以給予獎勵，違反制度的員工和崗位負(fù)責(zé)人我們要嚴(yán)厲處罰并整改。21世紀(jì)，全球提倡環(huán)保。餐飲行業(yè)也是把環(huán)保作為餐飲的管理特色。節(jié)水節(jié)電勢在必行，也是綠色成本控制的關(guān)鍵。

(4)菜品成本

中餐廳如何做得好?服務(wù)很關(guān)鍵，菜品更是關(guān)鍵。再好的服務(wù)，沒有高檔次的菜肴也是白搭。但是做好了高檔菜肴，原料成本太貴也是令所有中餐廳老板頭疼的事情。這就需要我們一方面酒店采購部門的配合，中餐廳經(jīng)理和廚師長的良好溝通。把關(guān)進(jìn)貨渠道，貨比三家，先拿到最低的市場價格，再把最好的供貨商作為長期伙伴來培養(yǎng)，這楊才能經(jīng)常拿到性價比較高的食材，從而做出高檔菜肴，滿足現(xiàn)代化的飲食需要。另一方面，需要經(jīng)常走出去考察材料市場，比如南召的山區(qū)，伏牛山山區(qū)，鴨河口水庫，光是這兩個山區(qū)和水庫就能為南陽的餐桌上提供營養(yǎng)價值極高卻又成本低廉的食材，從而做出特色菜肴，吸引客戶，增加營業(yè)額。

三、經(jīng)理職務(wù)

1、巡視

巡視餐廳整體部門，后臺間接服務(wù)部門等，進(jìn)行工作指導(dǎo)，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問題并及時解決

2、 監(jiān)督檢查

通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法，了解各項(xiàng)經(jīng)營業(yè)務(wù)的落實(shí)情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。

3、 匯報

出席相關(guān)例會和有關(guān)業(yè)務(wù)會議，報告餐飲部各項(xiàng)工作的實(shí)施、進(jìn)展情況及上級領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問題，隨時向上級匯報重大突發(fā)事件。

4、 主持會議

傳達(dá)總經(jīng)理例會上有關(guān)餐飲部門的指示，布置落實(shí)具體實(shí)施辦法，檢查當(dāng)日接待計(jì)劃的落實(shí)，布置明后天的工作計(jì)劃，營業(yè)情況和改進(jìn)措施，聽取匯報，進(jìn)行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置得工作的實(shí)施情況。

5、 溝通

與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。

6、 計(jì)劃

制定餐飲部各部門的目標(biāo)與計(jì)劃，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計(jì)劃和特別推銷促銷計(jì)劃，編制原料物品物資的采購計(jì)劃，菜單更新和精選計(jì)劃，職工培訓(xùn)計(jì)劃。

總經(jīng)理工作計(jì)劃范文(二)

飯店總經(jīng)理在構(gòu)筑飯店整體運(yùn)作架構(gòu)時，除每日以巡檢及例會為核心的日常運(yùn)轉(zhuǎn)模式、每月以主題工作及評審核心為軸心的整體運(yùn)作模式外，還應(yīng)有序、有機(jī)、有效地建立、控制如下飯店三大整體運(yùn)作核心體系，即以員工為核心的人力資源體系，以預(yù)算為核心的財(cái)務(wù)督導(dǎo)體系及以產(chǎn)品為核心的服務(wù)營銷體系。這是飯店整體運(yùn)作的三根支柱。

在總經(jīng)理負(fù)責(zé)制的飯店經(jīng)營體制下，總經(jīng)理是飯店重大決策的制定者。他每年的營運(yùn)性工作重點(diǎn)應(yīng)側(cè)重于以下幾個方面：

1.飯店中長期戰(zhàn)略規(guī)劃，包括：

(1)涉及飯店今后發(fā)展方向和發(fā)展目標(biāo)的重大決策，以及為維護(hù)飯店的良好信譽(yù)而開民用工業(yè)的工作，飯店內(nèi)外關(guān)系的協(xié)調(diào)。每年下半年制定的后三年飯店經(jīng)營的滾動式計(jì)劃和在此基礎(chǔ)上制定的下一年的經(jīng)營預(yù)算是飯店規(guī)劃和發(fā)展的重要內(nèi)容。

(2)在此基礎(chǔ)上制定飯店的設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)更新改造計(jì)劃。飯店的設(shè)備設(shè)施維護(hù)良好，這是飯店資產(chǎn)保值增加的前提。

(3)飯店的經(jīng)營發(fā)展方向和經(jīng)營戰(zhàn)略的制定和確立。

(4)飯店人力資源的開發(fā)和管理計(jì)劃的制定等。

2.飯店市場推廣

每飯從它誕生之日起，就與市場密不可分。市場是飯店經(jīng)營活動的軸心，而顧客是市場的主宰?！監(jiān)urCustomerAreWinners.”(我們的客戶是贏家)贏得了顧客就是贏得了市場;而贏得了市場，就等于贏得了成功。這里的市場指的是客源細(xì)分市場。總經(jīng)理在做長期、細(xì)致的客源市場分析研究后得出的市場定位須以相應(yīng)的產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)來完成其營銷目標(biāo)，要積極地組織市場推銷工作。飯店員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是實(shí)現(xiàn)促銷的手段之一，這就是服務(wù)營銷的本質(zhì)。

飯店作為經(jīng)營企業(yè)，它也毫不例外地獲得最大利潤為自己的最終目標(biāo)。企業(yè)要生存發(fā)展就要不斷擴(kuò)大自己的規(guī)模?！皷|方不亮西方亮”，多元化的經(jīng)營，可以減少飯店業(yè)目前的買方市場風(fēng)險。一旦飯店受到?jīng)_擊，其他方面可以彌補(bǔ)。多元化經(jīng)營，可以為飯店企業(yè)的發(fā)展尋求新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。同時，它還能使飯店的人力資源，財(cái)力資源，物力資源得到更高層次的合理配臵使用。

3.飯店人力資源開發(fā)

飯店整體運(yùn)作的核心是總經(jīng)理，他負(fù)責(zé)日常經(jīng)營活動的全面管理和統(tǒng)一指揮。飯店總經(jīng)理重視人力資源管理首先是選拔好飯店中高級人員。特別是選好副總經(jīng)理、駐店經(jīng)理及部門主管。

4.飯店經(jīng)營決策

決策在現(xiàn)代飯店整體運(yùn)作中居于首要地位?？偨?jīng)理決策水平的高低，直接影響到現(xiàn)代飯店的經(jīng)營成果。飯店總經(jīng)理如何捕捉市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最新信息，科學(xué)掌握飯店?duì)I運(yùn)發(fā)展的趨勢，抓住機(jī)遇及時調(diào)整經(jīng)營策略進(jìn)行科學(xué)有效的決策，使飯店在市場中獲得成功，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，這是經(jīng)營決策的目的。

5.飯店的財(cái)務(wù)管理

財(cái)務(wù)管理是飯店管理的“靈魂”。每個企業(yè)以獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益，獲得最大利潤為最大目標(biāo)，財(cái)務(wù)決策在飯店管理中起著不可缺少的重要作用?？偨?jīng)理對飯店財(cái)務(wù)工作的管理，首先要抓好每年下半年制定的三年經(jīng)營滾動預(yù)算，然后，再根據(jù)三年滾動預(yù)算做未來第一年經(jīng)營預(yù)算。為了促使經(jīng)營狀況良性循環(huán)，總經(jīng)理每月都要對來自于各部門的預(yù)算報告加以整合，完成整個飯店及各部門預(yù)算完成情況的分析評述，并進(jìn)行研究討論。其次，總經(jīng)理還要對同行飯店的經(jīng)營情況做出分析比較，了解本飯店在本地區(qū)與其他飯店的競爭中處于什么樣的地位。通過分析，調(diào)整飯店的經(jīng)營策略和方向。第三，總經(jīng)理要依靠財(cái)務(wù)總監(jiān)對飯店內(nèi)部的各項(xiàng)財(cái)務(wù)工作進(jìn)行具體管理。總經(jīng)理要特別關(guān)注對成本控制，包括應(yīng)收款的信用控制，開源節(jié)流的管理，關(guān)注每月每日的飯店?duì)I業(yè)情況。6.飯店的公共關(guān)系

飯店總經(jīng)理，應(yīng)該是一位出色的公共關(guān)系方面的專家。他是飯店形象的代表，做好飯店的對外公共關(guān)系方面的工作是總經(jīng)理的重要職責(zé)。一個飯店的形象如何，很大程度上取決于總經(jīng)理的行為及其形象，以及總經(jīng)理對公關(guān)工作的態(tài)度、做法和專業(yè)程度。建立融洽、良好的公共關(guān)系，可以為飯店經(jīng)營管理打下良好的外部環(huán)境基礎(chǔ)。經(jīng)營一個飯店與社會各界有著千絲萬縷的聯(lián)系。各級政府和部門、海內(nèi)外旅行社、工商稅務(wù)部門等等，都需要總經(jīng)理運(yùn)用公關(guān)手段，來協(xié)調(diào)和處理好與他們的關(guān)系。

建立良好的公共關(guān)系，還有一方面的內(nèi)容就是要經(jīng)常保持與來店VIP客人的接觸。飯店總經(jīng)理經(jīng)常訪問老客戶，會使客人感到榮耀和光彩?？偨?jīng)理有重點(diǎn)地拜訪客人，使空和感到很親切，會再度光臨?？偨?jīng)理重視公共關(guān)系工作的另一層面在重視企業(yè)形象的設(shè)計(jì)(Corporateldentity)?？偨?jīng)理要經(jīng)常策劃本飯店在社會各界的良好形象設(shè)計(jì)，以使自己的飯店在本地區(qū)、乃至全國和世界范圍內(nèi)有良好的口碑。

總經(jīng)理在酒店工作計(jì)劃(篇8)

2025年酒店總經(jīng)理上半年工作計(jì)劃

1. 拓展市場和客戶：

在上半年，我將致力于拓展我們的市場和客戶群體。首先，我們將加強(qiáng)與旅游機(jī)構(gòu)、會議組織和企業(yè)的合作，通過舉辦推廣活動和提供定制化服務(wù)來吸引更多客戶。其次，我們將推出會員計(jì)劃，為長期合作伙伴和經(jīng)常入住的客戶提供優(yōu)惠和增值服務(wù)。此外，我們還將注重網(wǎng)絡(luò)宣傳，開展線上營銷活動，提高酒店的知名度和曝光率。

2. 提高服務(wù)質(zhì)量：

服務(wù)質(zhì)量是客戶滿意度的關(guān)鍵因素，因此我將著重優(yōu)化酒店的服務(wù)。首先，我們將加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)技巧。同時，我將建立一套完善的投訴處理機(jī)制，確保客戶的問題能夠及時解決和反饋。此外，我們將定期進(jìn)行客戶滿意度調(diào)查，了解客戶的需求和意見，并據(jù)此優(yōu)化服務(wù)流程和設(shè)施。

3. 提升酒店形象：

酒店形象的提升是吸引客戶和贏得良好口碑的關(guān)鍵。為此，我們將進(jìn)行全面的酒店設(shè)施和裝修的評估，并進(jìn)行必要的升級和改造。此外，我將注重酒店的環(huán)境衛(wèi)生，確保整潔、舒適的住宿環(huán)境。同時，我們還將加強(qiáng)與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的合作，參與各類社會活動，提高酒店在當(dāng)?shù)氐闹群兔雷u(yù)度。

4. 控制成本和提高效益：

在經(jīng)營酒店過程中，成本控制和效益提升至關(guān)重要。我將致力于優(yōu)化酒店的運(yùn)營成本，尋找降低成本的途徑并增加收入來源。同時，我將注重酒店的資源利用效率，提高房間入住率和客房收入。此外，我們還將推行節(jié)約用水、用電和用品的措施，減少浪費(fèi)和損耗，為酒店節(jié)約成本。

5. 加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)：

一個優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)是酒店成功的基石。為此，我將加強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。我將組織團(tuán)隊(duì)活動，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力和協(xié)作能力。同時，我還將搭建一個有效的績效考核系統(tǒng)，激勵員工的積極性和創(chuàng)造力。此外，我們還將加強(qiáng)與員工的交流和溝通，聽取員工的意見和建議，建立一個良好的工作氛圍。

總之，作為酒店總經(jīng)理，我將全力以赴地推進(jìn)上述工作計(jì)劃，力爭在2025年的上半年取得可喜的成績。通過拓展市場和客戶、提高服務(wù)質(zhì)量、提升酒店形象、控制成本和提高效益、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)等方面的努力，我們將為酒店的發(fā)展和經(jīng)營成功奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。讓我們共同努力，為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使酒店在行業(yè)中脫穎而出。

總經(jīng)理在酒店工作計(jì)劃(篇9)

酒店總經(jīng)理工作計(jì)劃

作為一名有多年工作經(jīng)驗(yàn)的酒店總經(jīng)理，我深知酒店經(jīng)營的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)性。為了保持酒店的良好運(yùn)營和提高客戶滿意度，我制定了以下工作計(jì)劃。

1. 建立團(tuán)隊(duì)和溝通

作為酒店總經(jīng)理，我認(rèn)識到一個高效的團(tuán)隊(duì)是酒店成功的關(guān)鍵。因此，我將重點(diǎn)放在建立一個富有合作精神和高效運(yùn)營的團(tuán)隊(duì)上。我會與各部門主管和員工建立緊密的溝通渠道，以了解和解決他們的需求和問題。我還會組織定期的團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作和增強(qiáng)員工士氣。

2. 提供卓越的客戶服務(wù)

客戶滿意度是衡量酒店成功的重要指標(biāo)之一。為了提供卓越的客戶服務(wù)，我將著重以下幾個方面：

- 培訓(xùn)員工：我會投入時間和資源，為員工提供必要的培訓(xùn)，包括服務(wù)質(zhì)量、溝通技巧和客戶投訴處理等方面。提高員工的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)意識，以提供個性化和貼心的服務(wù)。

- 收集和分析客戶反饋：我會定期收集客戶的反饋意見，并認(rèn)真分析和總結(jié)，以便及時改進(jìn)服務(wù)和解決潛在問題。我將鼓勵員工積極參與客戶反饋，以便提高服務(wù)水平。

- 制定客戶滿意度指標(biāo)：我將與酒店團(tuán)隊(duì)一起制定客戶滿意度指標(biāo)，并定期評估和監(jiān)控酒店的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)反饋結(jié)果，我將制定相應(yīng)的改進(jìn)措施。

3. 提高酒店的競爭力

為了保持酒店的競爭力和吸引力，我將采取以下措施：

- 監(jiān)控市場趨勢：我將密切關(guān)注行業(yè)的市場趨勢和競爭對手的動態(tài)，以及時調(diào)整和改進(jìn)酒店的經(jīng)營策略。這包括市場營銷、房價設(shè)定、促銷活動和酒店設(shè)施的升級等。

- 提升酒店品牌形象：我將致力于塑造酒店的獨(dú)特品牌形象，提高市場認(rèn)知和品牌忠誠度。這將包括定期的廣告和宣傳活動，參與業(yè)內(nèi)的展會和活動，并與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)合作開展公益活動。

- 持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量控制：為了保持酒店的運(yùn)營質(zhì)量，我將推動和監(jiān)督各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)操作程序的執(zhí)行。包括客房清潔、餐飲服務(wù)、設(shè)施維護(hù)等方面的流程和標(biāo)準(zhǔn)，以確保顧客在整個入住過程中享受到高質(zhì)量的服務(wù)。

4. 財(cái)務(wù)管理和收益最大化

作為酒店經(jīng)營者，我了解財(cái)務(wù)管理和收益最大化對于酒店的成功至關(guān)重要。為此，我將采取以下措施：

- 預(yù)算管理：我將制定合理和可行的年度預(yù)算，監(jiān)督和控制酒店各項(xiàng)支出，確保在經(jīng)濟(jì)實(shí)力范圍內(nèi)保持良好的運(yùn)營質(zhì)量。

- 收入管理：我將利用市場和客戶數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，制定適當(dāng)?shù)姆績r策略和銷售計(jì)劃，以提高酒店的收入水平。我還會與銷售和市場部門緊密合作，共同開發(fā)營銷計(jì)劃和促銷活動。

- 資產(chǎn)維護(hù)：我將確保酒店設(shè)施和設(shè)備的合理維護(hù)和更新，以提供顧客所需的高品質(zhì)服務(wù)。這包括定期的設(shè)備檢修和維護(hù)，以及合理的資產(chǎn)投資規(guī)劃。

總結(jié)

作為一名經(jīng)驗(yàn)豐富的酒店總經(jīng)理，我將以團(tuán)隊(duì)建設(shè)、客戶服務(wù)、競爭力提升和財(cái)務(wù)管理為核心來制定工作計(jì)劃。通過這些措施，我相信能夠保持酒店的良好運(yùn)營和客戶滿意度，最終實(shí)現(xiàn)酒店的成功和可持續(xù)發(fā)展。

酒店店長工作計(jì)劃5篇

為了更快的實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)和任務(wù)，工作計(jì)劃在我們工作中是不可避免的。工作計(jì)劃是在行動之前制定的，它以實(shí)現(xiàn)今后的目標(biāo)，完成下一步工作或?qū)W習(xí)任務(wù)為目的。怎樣讓自己的工作計(jì)劃寫得更吸引人呢？小編陸續(xù)為大家整理了酒店店長工作計(jì)劃5篇，不妨參考一下。希望你喜歡！

酒店店長工作計(jì)劃 篇1

一、總則：

1、執(zhí)行公司各項(xiàng)決議，主持酒店全面工作。安排、落實(shí)酒店各部門工作。確保酒店日常工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、確保酒店安全無隱患，負(fù)責(zé)酒店社會公共關(guān)系協(xié)調(diào)工作。

3、定期向公司匯報工作，策劃、落實(shí)酒店經(jīng)營計(jì)劃及成本控制工作。

4、切實(shí)提高服務(wù)質(zhì)量，確保每一位客戶的高滿意度，維護(hù)公司品牌聲譽(yù)。

5、保證酒店標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、制度化管理的貫徹實(shí)施。

6、保證經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，及時、足額地完成公司下達(dá)的利潤指標(biāo)，保證現(xiàn)有資產(chǎn)的保值和增值。

二、確定總的經(jīng)營目標(biāo)：

確定酒店總的經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，并有實(shí)施計(jì)劃的具體方案和措施。

1、與總經(jīng)理溝通協(xié)調(diào)工作，包括價格調(diào)整，相關(guān)支持申請等等

2、圈分析，組織分店進(jìn)行宣傳，銷售等工作

3、檢查應(yīng)收的帳款。及時回收現(xiàn)金，避免差錯和跑帳，避免酒店的經(jīng)濟(jì)損失。

4、審查每天的財(cái)務(wù)報表，和每月的財(cái)務(wù)報告，檢查營業(yè)額是否按計(jì)劃完成，要不斷進(jìn)行營業(yè)分析，找出經(jīng)營的薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)行改進(jìn)，使?fàn)I業(yè)額保持完成計(jì)劃的良好狀態(tài)。

三、確定管理目標(biāo)：

1、制訂酒店的店規(guī)，即“員工守則”，這本守則從店長到普通員工，人人都必須遵守。

2、按照酒店的管理目標(biāo)，規(guī)定部門經(jīng)理以下各級管理層的職責(zé)。并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。

3、制訂酒店各部門各崗位的操作流程。這些制度和流程反映酒店的水準(zhǔn)。使酒店的各項(xiàng)工作在嚴(yán)密的制度下實(shí)行，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)格化、程序化、科學(xué)化。

4、團(tuán)隊(duì)管理，包括工作安排，培訓(xùn)，團(tuán)隊(duì)激勵

5、人事管理，包括店員招聘，薪酬設(shè)定，表現(xiàn)評估，晉升，淘汰

6、財(cái)務(wù)管理，包括財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析，物品采購計(jì)劃，現(xiàn)金流管理等

7、客房管理，通過流程保證客房衛(wèi)生水平和客房清潔速度。管理好布草使用和倉儲。

8、前廳管理，保證前臺接待人員辦理入住和退房的效率，給予客戶熱情友好的服務(wù)印象。

四、建立組織系統(tǒng)：

1、店長要協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使各部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼w感，從而增強(qiáng)客人住店的信心。

2、店長每周必須主持部門經(jīng)理參加的例會，將每一周的工作情況和發(fā)生的事情，及下周的工作任務(wù)進(jìn)行溝通和傳達(dá)。廣泛聽取經(jīng)理們的意見，商討酒店的業(yè)務(wù)。努力做到任務(wù)清楚，目的明確，使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎(chǔ)上。

3、常與部門經(jīng)理研究如何改進(jìn)經(jīng)營管理，進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣。

五、檢查工作：

店長必須每天安排一定的時間巡視檢查各個部門和公共場所。檢查的項(xiàng)目具體有：

1、各級管理人員在不在崗，他們在怎么開展工作和處理事宜

2、員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客服務(wù)

3、公共場所的秩序

4、指示牌、路牌是否放置得當(dāng)，舊牌是否即使撤除，文字、說明是否清晰美觀

5、清潔衛(wèi)生（大清潔計(jì)劃）

6、客房的家具布置安排是否得當(dāng)，各種電器設(shè)備是否完好，燈光空調(diào)是否光亮正常；玻璃、鏡、桌、椅 是否干凈； 地毯、 墻面是否干凈，床鋪整理是否符合規(guī)格、要求；冷熱水管是否正常通水，有沒有漏水現(xiàn)象，抽水馬桶是否通暢，面盆、浴缸、馬桶是否清理干凈。有沒有積污，是否干燥，“巾類”是否如數(shù)擺好，消耗品是否擺好，廢紙桶是否清理干凈。

7、公共衛(wèi)生間是否干燥、無異味。

8、酒店的維修保養(yǎng)情況，具體有：維修時是否有噪音，有否影響酒店的正常營業(yè)；建立酒店的維修保養(yǎng)制度，有計(jì)劃的進(jìn)行維修保養(yǎng)工作。

9、檢查房務(wù)各部門的工作，注意迎送、開放、行李運(yùn)送及保管，結(jié)帳、詢問等方面的工作是否細(xì)致、有效率、員工態(tài)度是否和善等等。

10、有時，店長在深夜還要做突然檢查。此時檢查的項(xiàng)目有：總臺、客房、保安等夜班工作人員是否在崗位上履行職責(zé)：門有沒有鎖好；燈有沒有按規(guī)定開關(guān)；有沒有危險的、不安全的因數(shù)存在等等。店長要將這些檢查的情況，包括好的、差的都記錄下來，傳達(dá)到相關(guān)部門，給他們明確的指示。

六、加強(qiáng)安全管理：

店長必須定期或不定期的召開安全會議，研究保安問題， 指示有關(guān)部門和人員進(jìn)行消防系統(tǒng)和設(shè)施的安全檢查，進(jìn)行消防演習(xí)；制定嚴(yán)格的保安制度，消防制度，要使每個干部和職工都予以重視，并使客人了解和合作，使安全工作建立在牢固的基礎(chǔ)上。

酒店店長工作計(jì)劃 篇2

回顧20xx年一年來的工作，切實(shí)感受到了更為嚴(yán)峻的工作形勢。但我們保安部堅(jiān)信20xx年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，能緊緊圍繞酒店的全年中心工作，以腳踏實(shí)地的工作作風(fēng)，為酒店的發(fā)展和穩(wěn)定做出新的貢獻(xiàn)！

為了加強(qiáng)治理，增強(qiáng)員工的安全意識和服務(wù)理念，進(jìn)一步提高員工的安全防范能力和服務(wù)水平，20xx年要認(rèn)真貫徹“安全第一、預(yù)防為主”和“內(nèi)緊外松”的工作方針，始終堅(jiān)持“群防群治”和“人防技防相結(jié)合”的工作路線，全面推行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的安全責(zé)任制，積極做好酒店的安全防范工作，維護(hù)酒店的治安秩序，力爭達(dá)到“讓客人完全滿足”的服務(wù)目標(biāo)，為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營治安環(huán)境。

圍繞酒店的經(jīng)營目標(biāo)，以強(qiáng)化安全責(zé)任落實(shí)為核心，以提升安全經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)為主線，以加強(qiáng)防火、交通、相關(guān)安全管理為重點(diǎn)，以加強(qiáng)安全設(shè)施建設(shè)、安全隊(duì)伍建設(shè)、安全文化和信息化建設(shè)為基礎(chǔ)，以完善安全管理運(yùn)行機(jī)制為保障，不斷提升安全工作管理水平，努力實(shí)現(xiàn)酒店安全發(fā)展。

結(jié)合20xx年本酒店經(jīng)營的實(shí)際情況，20xx年保安部要切實(shí)抓好以下各項(xiàng)工作：

一、日常管理方面：

（一）、不斷規(guī)范和落實(shí)各項(xiàng)管理制度，規(guī)范隊(duì)伍建設(shè)。堅(jiān)持要召開月度會議，征求不同的意見，研究制定管理制度，逐步規(guī)范各項(xiàng)規(guī)章制度。在規(guī)范制度的同時加強(qiáng)每名隊(duì)員的學(xué)習(xí)，使每名隊(duì)員都能了解制度，遵守制度。管理中嚴(yán)格以公司的各項(xiàng)規(guī)章制度要求每一名保安人員，重點(diǎn)抓人員的“全面軍事管理教育”和落實(shí)令行禁止。要求每一名管理人員做到制度面前人人平等。使每名隊(duì)員加強(qiáng)制度觀念，極大的提高管理效益。

（二）、從內(nèi)部治理入手，提高保安綜合素質(zhì)。建立目標(biāo)治理責(zé)任制，層層分解落實(shí)工作任務(wù)，要有效解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，真正起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo)，將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工，使人人有目標(biāo)、有任務(wù)，個個有壓力、有動力。

（三）、細(xì)抓日常管理，提高工作效益。針對保安部當(dāng)前實(shí)際情況，存在查崗不便的局限性，使存在的一些問題不能及時得到發(fā)現(xiàn)、處理,因此部門管理人員要克服一切，對各班次、各崗位加大查崗力度, 處處以軍人的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求每名隊(duì)員，讓保安的形象保持高的水準(zhǔn)。

（四）、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強(qiáng)安保信息工作。首先，根據(jù)公安、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴(yán)格治理，嚴(yán)格要求，切實(shí)落實(shí)好各項(xiàng)安全防范措施，保證酒店的正常秩序。其次，加強(qiáng)與公安、消防部門的溝通，協(xié)助酒店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化酒店的治安環(huán)境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保酒店各項(xiàng)消防工作安全順利。

（五）、重點(diǎn)加強(qiáng)保安部人員的培訓(xùn)。我部將針對新招保安人員素質(zhì)普遍不高這一突出問題，重點(diǎn)從保安人員的思想入手抓培訓(xùn)，對應(yīng)崗位人員緊張盲目安排上崗沒有參加崗前培訓(xùn)的保安人員統(tǒng)一進(jìn)行崗上補(bǔ)訓(xùn)，對新聘的保安人員按要求先培訓(xùn)再上崗. 通過培訓(xùn)和在日常的管理中及時了解每名保安人員的思想狀況，對存在思想問題的隊(duì)員及時進(jìn)行談心交流，對生活上有困難的隊(duì)員給予幫助和關(guān)心。使每名隊(duì)都能感受到家的感覺，大大提高管理人員的綜合管理水平，提高隊(duì)員的自覺意識，能更加安心的工作，同時杜絕管理中的盲目現(xiàn)象。加強(qiáng)保安人員的專業(yè)技能培訓(xùn)，針對部門人員變動大，素質(zhì)不齊的實(shí)際情況，制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃。

（六）、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力。培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍。首先、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊(duì)員中，和隊(duì)員一起練習(xí)，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其次、增強(qiáng)服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須專心服務(wù)，注重細(xì)節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無故指責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿足。

（七）、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護(hù)。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。第四、加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。

（八）、做好協(xié)調(diào)工作，加強(qiáng)酒店員工的消防安全意識。廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，并組織酒店員工分時分批進(jìn)行滅火疏散演練，增加員工的安全知識又能檢驗(yàn)員工的實(shí)戰(zhàn)能力。

（九）、各項(xiàng)考核指標(biāo)要全面完成。20xx年要在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在全體員工的共同努力下，要順利完成全年的安全保衛(wèi)任務(wù)。在20xx年不發(fā)生一起責(zé)任事故，消防設(shè)施、設(shè)備的完好率要全年達(dá)到了100%。為酒店各部門進(jìn)行消防安全多課時培訓(xùn)。真正起到保駕護(hù)航的作用。

（十）、積極協(xié)助各部門做好加班工作。

（十一）、積極協(xié)助工程部做好工程支援工作。

（十二）、加強(qiáng)與工程部聯(lián)合巡查，對能源節(jié)約浪費(fèi)進(jìn)行獎懲。

二、安全管理方面：

（一）強(qiáng)化安全責(zé)任落實(shí)

1、加強(qiáng)安全教育，提升安全意識。居安思危，牢固樹立“以人為本，安全第一,綜合治理”理念，切實(shí)加強(qiáng)各部門的安全教育和培訓(xùn)，持續(xù)提升各級領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任意識、全員安全意識和技能。認(rèn)真組織落實(shí)管理人員、專（兼）職安全員的安全任職培訓(xùn)和每年的再培訓(xùn)，不斷強(qiáng)化各級管理人員的安全責(zé)任意識和管理能力。認(rèn)真組織落實(shí)“三級安全教育”、特種作業(yè)人員專業(yè)培訓(xùn)工作，不斷強(qiáng)化基層崗位安全責(zé)任意識和崗位安全操作技能。

2、加強(qiáng)安全經(jīng)營責(zé)任體系建設(shè)，全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制。酒店主要負(fù)責(zé)人對本單位安全經(jīng)營負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)對各自分工范圍內(nèi)的安全經(jīng)營負(fù)責(zé)。起到“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，各部門對本部門職責(zé)工作涉及的安全經(jīng)營負(fù)責(zé)。每一位員工對其所在崗位安全責(zé)任負(fù)責(zé)。20xx年1月酒店將至上而下、層層簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書，使各級安全經(jīng)營責(zé)任能得到有效落實(shí)。

3、完善安全管理目標(biāo)。將進(jìn)一步完善安全目標(biāo)管理，對年度安全管理目標(biāo)，層層分解到相關(guān)責(zé)任部門和重點(diǎn)崗位，并嚴(yán)格實(shí)行目標(biāo)考核。對事故要嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任事故追究制度，按照“四不放過”原則，追究造成責(zé)任事故的責(zé)任人和部門負(fù)責(zé)人的相關(guān)責(zé)任。

（二）加強(qiáng)消防、交通、相關(guān)方等重點(diǎn)領(lǐng)域的安全管理

1、切實(shí)加強(qiáng)消防安全的檢查和考評。健全防火安全責(zé)任制，將客房、機(jī)房、變配電設(shè)施等易燃、人員密集場所作為監(jiān)管重點(diǎn)部位。嚴(yán)格執(zhí)行動火、用電作業(yè)審批制度；確保消防通道和疏散通道暢通無阻。確保消防報警和滅火設(shè)施的有效運(yùn)行；

2、切實(shí)加強(qiáng)交通安全管理。加強(qiáng)對駕駛?cè)藛T的安全法規(guī)教育和技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行觀光車管理制度，切實(shí)加強(qiáng)車輛檢測維護(hù)和定期保養(yǎng)，嚴(yán)禁車輛帶病行駛；加強(qiáng)對車輛運(yùn)行的安全監(jiān)管；在防范措施、應(yīng)急預(yù)案等方面做到有備無患。

3、切實(shí)加強(qiáng)相關(guān)方的安全管理。認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)安全監(jiān)督措施。明確酒店相關(guān)方的安全監(jiān)督責(zé)任部門，監(jiān)督落實(shí)監(jiān)管責(zé)任；強(qiáng)化對相關(guān)方危險作業(yè)過程的監(jiān)管，嚴(yán)格防范相關(guān)方作業(yè)帶來的安全風(fēng)險；加強(qiáng)對人員的安全教育培訓(xùn)工作。

（三）推進(jìn)安全經(jīng)營基礎(chǔ)建設(shè)

安全管理的基層和基礎(chǔ)工作是安全工作上水平的關(guān)鍵，也是安全管理的出發(fā)點(diǎn)和落角點(diǎn)。以安全經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、職業(yè)健康安全管理體系建設(shè)為契機(jī)，切實(shí)加強(qiáng)安全經(jīng)營基層和基礎(chǔ)建設(shè)工作，將安全經(jīng)營責(zé)任制、安全隊(duì)伍建設(shè)、隱患排查治理以及安全基礎(chǔ)管理落實(shí)到部門、班組、崗位。

1、加大安全投入，不斷加強(qiáng)安全基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。不斷加強(qiáng)消防設(shè)施、安防設(shè)施等建設(shè)及安全設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)，確保各類安全設(shè)施處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。

2、繼續(xù)加強(qiáng)安全管理組織機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍建設(shè)。繼續(xù)組織培訓(xùn)人員繼續(xù)教育、傳幫帶等工作。

（四）開展安全宣傳教育培訓(xùn)，提升安全經(jīng)營管理水平。

1、認(rèn)真布置策劃“安全經(jīng)營月”、 “119消防安全日”活動方案，組織開展各項(xiàng)消防活動、預(yù)案演練，提高消防知識及應(yīng)急救援能力。

2、擬定安全培訓(xùn)計(jì)劃，定期做好酒店的各級安全自主培訓(xùn)工作，并做好電工、電梯、特殊、特種作業(yè)人員的培訓(xùn)、復(fù)訓(xùn)工作，確保合格率100%。

總之，我們要通過不斷深化治理，培育新時代的職業(yè)精神，激勵廣大員工繼續(xù)堅(jiān)持自我加壓、奮發(fā)有為的精神面貌，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，把敢闖敢試的精神和求真務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度結(jié)合起來，努力打造一個高效、務(wù)實(shí)、文明的酒店保安新形象。開拓新思路，大膽改革，為酒店的發(fā)展做好保駕護(hù)航的工作。

以上是我們保安部20xx年工作計(jì)劃，不到、不妥、不對之處，懇請領(lǐng)導(dǎo)批評指正。

此致

敬禮!

保安部 :

20xx年12月12日

酒店店長工作計(jì)劃 篇3

新的一年，新動態(tài)，在20__年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿__，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

一、以出品為“龍頭”，增加酒店餐飲的核心競爭力，打造“__美食，美食__”這一品牌，營造食在__這一良好口碑。

一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點(diǎn)，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。計(jì)劃在20__年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié)。6—9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類中、高檔消費(fèi)客戶的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在__良好社會形象，從而爭取更多的客源。

二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

來應(yīng)對酒店餐飲市場的激烈競爭。服務(wù)作為酒店餐飲的第二大核心產(chǎn)品，20__年我們將緊緊圍繞酒店“情滿__，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識。計(jì)劃制定出酒店餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時通過考核來檢驗(yàn)實(shí)施效果。

一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。

二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個性，特別對于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時建立以三樓為點(diǎn)的酒店餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會認(rèn)識顧客，制定出營銷小組工作計(jì)劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶。

三、降低開支，節(jié)約成本，爭取最大的利潤空間。

成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，簽單，代替過去各廚房各自驗(yàn)收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi)。

不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來實(shí)現(xiàn)部門更多的利潤。

新的一年，新的目標(biāo)，我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng)造出更好的成績

酒店店長工作計(jì)劃 篇4

1、從內(nèi)部管理入手，提高保安綜合素質(zhì)。

建立目標(biāo)管理責(zé)任制，層層分解落實(shí)工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo)，將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工，使人人有目標(biāo)、有任務(wù)，個個有壓力、有動力。

2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍。

首先、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊(duì)員中，和隊(duì)員一起訓(xùn)練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其次、增強(qiáng)服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務(wù)，注重細(xì)節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。

3、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強(qiáng)保安信息工作。

首先，根據(jù)公安、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，切實(shí)落實(shí)好各項(xiàng)安全防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強(qiáng)與公安、消防部門的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保飯店各項(xiàng)消防工作安全順利。

4、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，提高技防工作效率。

首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護(hù)。其次、制定具體的`維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。第四、加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。

5、做好協(xié)調(diào)工作，加強(qiáng)業(yè)主單位員工的消防安全意識。

廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業(yè)主單位進(jìn)行報道，形成互動，使大家充分認(rèn)識火災(zāi)的危害性，增強(qiáng)做好消防安全工作的自覺性。

酒店店長工作計(jì)劃 篇5

一、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競爭力，打造“XX美食，美食XX”這一品牌，營造食在XX這一良好口碑。

一樓的出品一向都是以主“快、靚、正”為主，而且不停的更換花色品種，并在合適的時候推出一些各地的特色小吃，目的都是為了以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點(diǎn)，在二、三樓的菜式出品方面我們加大原創(chuàng)，首先將現(xiàn)有顧客吃香的菜式保留，在此基礎(chǔ)上不斷精益求精，并適當(dāng)時機(jī)制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。計(jì)劃在**年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié)。6—9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類中、高檔消費(fèi)客戶的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在XX良好社會形象，從而爭取更多的客源。

二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心， 著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。來應(yīng)對餐飲市場的激烈競爭。

服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，XX年我們將緊緊圍繞酒店“情滿XX，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識。計(jì)劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時通過考核來檢驗(yàn)實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個性，特別對于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會認(rèn)識顧客，制定出營銷小組工作計(jì)劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶。

三、降低開支，節(jié)約成本，爭取最大的利潤空間。

成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，簽單，代替過去各廚房各自驗(yàn)收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi)。 不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來實(shí)現(xiàn)部門更多的利潤。

酒店員工個人工作計(jì)劃7篇

為了提升工作效率，我們需要采用科學(xué)的管理方法，并希望大家都能制定一份工作計(jì)劃。工作計(jì)劃即對未來工作的規(guī)劃和安排，您是否了解如何撰寫一份工作計(jì)劃呢？現(xiàn)在，幼兒教師教育網(wǎng)的編輯為您制作了一份“酒店員工個人工作計(jì)劃”的工作計(jì)劃，期望您會喜歡。同時，歡迎您使用我們提供的資料，以使您的學(xué)習(xí)更加高效！

酒店員工個人工作計(jì)劃(篇1)

通過近段時間同部門接觸與了解，發(fā)現(xiàn)前廳部目前存在的問題相對較多，員工士氣較低落，整體缺乏凝聚力，思想存在散慢、陳舊的觀念，業(yè)務(wù)操作水平相對溥弱，缺乏個性化服務(wù)意識，對客服務(wù)語言生硬等一系列問題，針對目前存在的問題，本職覺得任重道遠(yuǎn)，雖然存在的問題較多，但工作還是要努力去做，并且計(jì)劃在xx下半年主要做以下幾點(diǎn)工作：

客房部工作重點(diǎn)：

一、加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)

前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，本職計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和運(yùn)用的情況進(jìn)行必要的每周一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行監(jiān)督。

二、加強(qiáng)員工的銷售意識和技巧，提高入住率

酒店經(jīng)過了十九年的風(fēng)風(fēng)雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對江門的酒店行業(yè)市場，競爭很激烈，也可說是任重道遠(yuǎn)。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊、老化，時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù)，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收的重要部門之一，也是利潤最高的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責(zé)任、有義務(wù)做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職計(jì)劃對前臺接待員進(jìn)行培訓(xùn)售房方式方法與實(shí)戰(zhàn)技巧，同時灌輸酒店當(dāng)局領(lǐng)導(dǎo)的指示，強(qiáng)調(diào)員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應(yīng)想辦法把客人留下來”的宗旨，盡可能的為酒店?duì)幦∽】吐?，提高酒店的?jīng)濟(jì)效益。

三、加強(qiáng)各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理

作為酒店行業(yè)的接待部門，為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行，本職將嚴(yán)格要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，前臺按照公安局的規(guī)定對每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過酒店的上傳系統(tǒng)及時的向當(dāng)?shù)匕踩诌M(jìn)行報告，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關(guān)數(shù)據(jù)報表。

四、響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)提倡“節(jié)能降耗”的口號

節(jié)能降耗是很多酒店一直在號召這個口號，本部也將響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)的號召，嚴(yán)格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應(yīng)急之用。同時對大堂燈光、空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電、前臺部門電腦用電進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃。

五、保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解便于工作的開展與實(shí)施

計(jì)劃每個月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，根據(jù)員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，做力所能及的。如果解決不了的將上報酒店領(lǐng)導(dǎo)。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視。

六、做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作

計(jì)劃每個月對部門員工進(jìn)行一次質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、崗位操作技能與蹤合應(yīng)變能力。質(zhì)檢人由部門的大堂副理、分部領(lǐng)班、經(jīng)理組成。對在質(zhì)檢出存在問題的給一定時間進(jìn)行整改，在規(guī)定的時間若沒有整改完成將進(jìn)行個人的經(jīng)濟(jì)罰款處理。

其中：

六月份的工作計(jì)劃：

1、完成總機(jī)話務(wù)部與禮賓部的崗位知識培訓(xùn)，主要是針對在實(shí)際工作中出現(xiàn)較弱的方面進(jìn)行必要的培訓(xùn)，方式偏向模擬操作培訓(xùn).

2、協(xié)助營銷部做好團(tuán)隊(duì)接待、散客預(yù)訂接待工作.

3、培訓(xùn)前廳部員工對客服務(wù)技巧，提高員工的對客服務(wù)意識.

4、協(xié)助營銷部做好6.1兒童節(jié)套票會餐與父親節(jié)相關(guān)活動的接待工作.

5、月中旬將全面貫徹部門的規(guī)章制度，計(jì)劃給員工半個月的時間進(jìn)行磨合，希望在七月份初員工能有一個全新的工作面貌.

6、月下旬將對部門的員工進(jìn)行一次筆試，主要是測試員工前期所接受崗位的知識面，刺激員工的神經(jīng)，提高員工對工作的積極性.

七月份的工作計(jì)劃：

1、準(zhǔn)備部門內(nèi)部舉辦一次崗位技能操作培訓(xùn)，主要對象是前廳部各崗位員工，內(nèi)容是各崗位員工的崗位技能比賽，針對各分部表現(xiàn)較好的員工作為部門重點(diǎn)的培訓(xùn)對象，同時將成績上報總辦.

2、協(xié)助營銷部做好團(tuán)隊(duì)接待、散客預(yù)訂接待工作.

3、月中旬根據(jù)六月份的筆試，結(jié)合日常工作表現(xiàn)及平時對客服務(wù)意識，蹤合考慮相關(guān)較弱的員工建議崗位變動處理.

4、根據(jù)工作需要，擬定好本月的培訓(xùn)計(jì)劃，根據(jù)培訓(xùn)的內(nèi)容主抓業(yè)務(wù)、精神狀態(tài)、工作積極性有所放松的員工.

5、月下旬將根據(jù)工作的進(jìn)度，計(jì)劃安排一次英語培訓(xùn)，主要的內(nèi)容偏向酒店崗位專用英語。（如果可以希望酒店在內(nèi)部找一位英語口語較好的管理層或在外面請一位英語老師專門駐扎在酒店傳授員工英語知識），這樣讓喜愛酒店英語的員工能在下班后可以學(xué)習(xí)英語，爭長自己的知識面，留住員工的心，減低員工的流失率.

八月份的工作計(jì)劃：

1、八月份是步入秋涼季節(jié)的初期，也是旅游季節(jié)的啟動期，因此，為了更好的接待好每個團(tuán)隊(duì)，讓每一位在銀晶國際酒店下榻過的賓客都能感受到酒店每一位成員付出誠心的服務(wù)，本職計(jì)劃在月初對全體員工進(jìn)行一次團(tuán)隊(duì)接待的培訓(xùn)，主要的目的是鞏固前廳部員工在工作的責(zé)任心與責(zé)任感。讓團(tuán)隊(duì)客人也能感受到酒店員工的努力，真正讓賓客體驗(yàn)“家外之家”的溫暖.

2、計(jì)劃出臺一個“最佳員工”的評比活動，內(nèi)容由部門管理層商定，根據(jù)商定的內(nèi)容呈分管部門的領(lǐng)導(dǎo)審閱，審閱通過后再呈總辦審批。關(guān)于這一項(xiàng)活動是希望在旅游季節(jié)繁忙的接待能通過這個活動緩解員工的工作壓力，同時激發(fā)員工對工作保持積極的心態(tài).

3、計(jì)劃給部門員工進(jìn)行一次前廳各崗位常見案例的分析與講解，為了防止接待過于繁忙員工的責(zé)任心有所下降，主要的目的是提高員工的責(zé)任心與責(zé)任感.

九月份的工作計(jì)劃：

1、 協(xié)助營銷部做好團(tuán)隊(duì)接待、電話訂房等各項(xiàng)工作，完善中間的溝通、協(xié)調(diào)工作.

2、根據(jù)員工的興趣愛好，本職計(jì)劃在月中旬舉行一個“粵語隨便說”的活動（以茶花會的形式），主要是為了增進(jìn)員工之間的溝通與交流。加強(qiáng)員工之間的凝聚力.

3、為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待，本職計(jì)劃在這個月對員工進(jìn)行全面性的培訓(xùn)，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責(zé)、各崗位知識的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討（主要是互動式），主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn).

4、如果工作檔期允許，將與保安部經(jīng)理協(xié)調(diào)組織一次消防知識培訓(xùn)，主要的目的是加強(qiáng)員工防火意識，并對“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的思想能真正貫徹到底.

十月份的工作計(jì)劃：

1、十月份是黃金周的旅游期，在月上、中旬，前廳部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是前廳部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力，保證接待工作能達(dá)到一個新和高峰.

2、做好十月份黃金周的銷售工作，根據(jù)十月份的預(yù)訂與當(dāng)日的售房預(yù)測，合理性的控制客房的銷售，對部份房型價格建議調(diào)價政策.

3、做好客房的預(yù)訂工作，屆時將合理安排專人跟進(jìn)預(yù)訂工作，預(yù)防出現(xiàn)超額預(yù)訂、重復(fù)預(yù)訂或漏訂等問題.

4、月下旬本職計(jì)劃將安排員工進(jìn)行合理的休息，黃金周大型接待過后，員工的心相對較疲憊，對部份業(yè)務(wù)骨干要適當(dāng)調(diào)整工作的檔期進(jìn)行合理化休假.

十一月份的工作計(jì)劃：

1、根據(jù)十月份接待的工作進(jìn)行總結(jié)，根據(jù)總結(jié)出的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)在會議上與部門的員工分享，表?xiàng)畋憩F(xiàn)優(yōu)秀的員工，鼓勵做得不夠的員工，同時擬定本月的培訓(xùn)計(jì)劃，對部份在工作做得不夠的員工進(jìn)行崗位突擊性的培訓(xùn)。培訓(xùn)方式發(fā)現(xiàn)場模擬為主。目的是為了提高員工對客服務(wù)的熟練度.

2、協(xié)助營銷部門做好會議與團(tuán)隊(duì)的接待.

3、計(jì)劃在本月下旬對全體部門員工進(jìn)行一次“飯店對客人的服務(wù)與責(zé)任”的相關(guān)內(nèi)容培訓(xùn)，由于前廳部員工處在第一線，都是正面同客人溝通、服務(wù)。因?yàn)槿硕际乔楦袆游铮袝r很容易因?yàn)檎Z言的理解會讓人產(chǎn)生誤會的想法，如果在接待過程中讓客人產(chǎn)生誤會的想法，素質(zhì)稍好的客人可能只是罵人，如果遇到部份素質(zhì)較低的客人可能會出現(xiàn)動手打人的現(xiàn)象，面對這一現(xiàn)象，很多的員工都是很難把握，根據(jù)這一個工作需要，所以將會對前廳部全體非當(dāng)班的員工進(jìn)行“飯店對客人的服務(wù)與責(zé)任”的培訓(xùn)，主要的目的是讓員工能更明確自己的責(zé)任.

十二月份的工作計(jì)劃：

1、協(xié)助營銷部做好十二月份圣誕節(jié)的布置及推出相關(guān)活動的各項(xiàng)工作.

2、十二月份是臨近春節(jié)的月份，酒店各部門都處于忙碌中，本職計(jì)劃在本月主要的工作是穩(wěn)定固定客源的同時應(yīng)注意散客的接待，因此，本職計(jì)劃，大堂副理在每天都要定崗在大堂，根據(jù)客人的入住時期與退房時期要定崗在大堂協(xié)助處理部份突發(fā)事件。盡量減客人與酒店的誤會.

3、根據(jù)天氣情況，合理的控制空調(diào)、燈光的開關(guān)時間，將酒店領(lǐng)導(dǎo)響應(yīng)的號召灌輸?shù)矫恳晃粏T工，讓員工從內(nèi)心深處有節(jié)能降耗意識.

4、總結(jié)xx工作，并在部門會議上與員工分享，對部門所做的工作、營業(yè)額、經(jīng)營的情況進(jìn)行通報，對表現(xiàn)突出的建議進(jìn)行表彰，對表現(xiàn)較平庸的進(jìn)行鼓勵或處罰.

5、根據(jù)xx工作，擬定好xx年的工作計(jì)劃呈總辦.

要做好以上各項(xiàng)工作不容易，雖然工作不好做，目前酒店各方面又有困難，但本職會根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)指示的方針工作，協(xié)調(diào)、處理好每一項(xiàng)工作，把員工的事、客人的事、酒店的事，部門的事當(dāng)成自己的事去完成；視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。

同時本職更是深信酒店在當(dāng)局領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、全體員工的努力下，酒店的生意會越來越紅火，酒店的明天也會更加輝煌！

酒店員工個人工作計(jì)劃(篇2)

酒店的第三季度的工作會比第二季度的工作少一點(diǎn)，我們在第二季度中，我們酒店會議廳接待了很多公司的年中會議。在這個季度里這些會議，可是把我們會議廳的接待員累慘了。在第三季度中，我們酒店會議廳接待的公司和單位，會比這個季度少很多，我們接待員的員工的相對工作會少很多。但是在第三季度中，我們酒店會議廳有著這個季度的計(jì)劃安排，同時我對自己的會議廳接待工作也有著自己的安排。

在第三季度里，我們酒店會議廳的多媒體設(shè)備要進(jìn)行更新。我們會議廳現(xiàn)在的各種多媒體設(shè)備還是比較陳舊的，有很多多媒體會議功能上的不足，會給接待的公司在進(jìn)行會議時造成一些不便，這樣會降低我們酒店會議廳的在設(shè)備上面的競爭力。所以我們酒店在下個季度，決定將我們會議廳的多媒體等相關(guān)設(shè)備全部換掉。而我在下個季度的工作內(nèi)容，大致就是負(fù)責(zé)監(jiān)督我們會議廳多媒體設(shè)備的安裝，同時自己也要參與在其中。

同時我們在這次會議廳整改的期間，我們酒店會議廳是不會接待各種會議的，所以這里有一個我職位上的空閑時間。所以在這個時間段里，我還有一個重要的任務(wù)，就是學(xué)會熟練使用全新的多媒體的系統(tǒng)，這樣才能在之后的接待工作中，幫助客戶順利完成他們的會議。雖然這次多媒體設(shè)備是全新的，但是在很多功能上應(yīng)該都還是和之前的差不多，所以我相信在我們會議廳全新的多媒體設(shè)備的運(yùn)用中，應(yīng)該不會出現(xiàn)一些設(shè)備操作上的錯誤。

在第三季度里，我們會議廳的自助餐食要注意經(jīng)常變化。在接待會議的過程中，有很多客人反映，我們會議廳的自助餐食每次都是幾乎一樣的，給他們造成味覺上面的麻痹。所以在下個季度中，我會將客人這些對我們會議餐食的建議和批評，反饋給我們酒店會議廳的領(lǐng)導(dǎo)們。然后再由他們和我們酒店的餐飲部領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行協(xié)商，對我們會議廳的餐食做出改變，去迎合我們會議廳接待的客人的喜好。

在第三季度里，我們會議廳接待員還要做好會議廳的內(nèi)部接待工作。我們酒店會議廳不僅僅只是對外開放，有時候酒店有重大會議也會用到我們會議廳，也有部門會議也會租用我們酒店的會議廳。雖然在內(nèi)部接待工作中，我們接待員的工作雖然沒有在接待外來顧客注意事項(xiàng)多，但是我們也需要像接待外來顧客一樣認(rèn)真。在這個季度中，我們整個會議廳在這個方面做得還不夠好，希望我們在寫個季度中，將酒店內(nèi)部會議的接待工作也要做好。

酒店員工個人工作計(jì)劃(篇3)

雖然說現(xiàn)在才僅僅是六月的中旬而已，但是作為一名酒店的員工應(yīng)該要將目光放得長遠(yuǎn)一些，七月份可以稱得上是暑假的開端，也因此將會有許多人在這個時間段去旅游，旅游肯定也會帶動我們酒店的一系列業(yè)務(wù)，作為酒店的員工自然是希望自己酒店能夠發(fā)展地越來越好，因此我打算趁著這幾天先制定出七月份的工作計(jì)劃。

由于七月份是旅游的旺季之一，再加上酒店的同行競爭比較多，因此我覺得在七月份的時候要將宣傳工作放在重點(diǎn)，可以在酒店的官網(wǎng)上制定出適合暑假學(xué)生的套餐，歡迎哪些旅游的學(xué)生來到我們酒店進(jìn)行居住，另外我也可以幫忙分發(fā)一些酒店的傳單，吸引一些附近的客戶來到酒店進(jìn)行消費(fèi)。不過在宣傳方面我也僅僅只能夠做到這個程度而已，畢竟我只是一名普通的酒店員工而已，如果酒店高層能夠有著相應(yīng)的活動方案的話，我也會按照相應(yīng)的程序去實(shí)施。我覺得自己也可以學(xué)習(xí)一些酒店前臺的工作方式，這樣的話也能夠聯(lián)系到更多的客戶，不過在這方面我還是要謹(jǐn)慎一些，確保自身掌握一定的銷售技巧再去實(shí)施，避免出現(xiàn)弄巧成拙、引得客戶不快的情況。

畢竟宣傳工作并非是由我專門負(fù)責(zé)的，因此在下個月我還應(yīng)該要做好自己的本分工作才行，也就是說要保證好酒店的衛(wèi)生狀況，畢竟如果客戶來到酒店以后不能夠得到好的服務(wù)的話，那么客戶對酒店的印象肯定也不會好，所以我要保證好自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域一定是最為干凈整潔的，酒店房間的每一個死角都要照顧到。如果房間內(nèi)的一些用具有些損耗要記得及時補(bǔ)充，平時的時候也要檢驗(yàn)?zāi)切┰O(shè)備是否能夠正常使用，如果不行的話就要及時上報給后勤部門。

在下班以后我可以和同事進(jìn)行模擬演習(xí)，假如對方是客戶的話我應(yīng)該要怎樣解決對方的問題，這樣才能夠有著比較好的服務(wù)。工作之余我也可以學(xué)習(xí)一些其他的工作方式來提升自身的服務(wù)水平，因此在平時的時候我還能夠通過多看書的方式來提升個人的修養(yǎng)，培養(yǎng)出一個比較好的心理素質(zhì)，這樣的話就能夠從容地面對一切突發(fā)狀況。

最后則是要處理好與同事之間的關(guān)系，一個好的服務(wù)團(tuán)隊(duì)可比一個人的作用要強(qiáng)很多，不過畢竟距離七月還有著相當(dāng)長的一段時間，因此我還是要將目前這個工作圓滿完成，不然的話影響到這個月的工作就不好了，因此在平時的工作中我還是要多注意一些。

酒店員工個人工作計(jì)劃(篇4)

今年上半年的時候由于各類小長假比較多，再加上作為酒店員工的我在工作之中不曾出現(xiàn)一絲懈怠，因此在時間悄然流逝的時候，我也慢慢完成了年初制定的目標(biāo)，為了在今后的日子里再接再厲，或者說我希望下半年的工作能夠比上半年更加順利，因此我制定了一份下半年的工作計(jì)劃，希望在今后的工作中為酒店的發(fā)展做出自己的一部分貢獻(xiàn)。

首先是日常的清潔工作方面，手腳要利索，保證自己的工作能夠快而穩(wěn)地完成，另外一方面要加強(qiáng)自己的眼力勁，有些客戶對于禮貌方面是極為看重的，因此一定要再三確定房間里面沒有人以后再進(jìn)去打掃。有的時候酒店產(chǎn)生的生活垃圾是比自己的想象要多得多的，因此一天清理三次并不能夠做好酒店的服務(wù)，一旦有空閑的時間就要去做，這不僅僅是為了自己著想，也是為了提升自己的工作能力，而提升工作能力的第一步就是要糾正自己的工作態(tài)度，只要態(tài)度端正，那么就會為了提高自身能力而不斷從工作中獲得一部分經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而強(qiáng)化自身。

其次是空閑時間的利用，這個時間點(diǎn)是比較關(guān)鍵的，雖然有些時候會比較清閑，甚至說是沒有什么事情可做，但也不能夠一直這樣閑著，否則的話是沒有多大成就可言的，尤其是作為最為基礎(chǔ)的酒店員工而言，必須要想辦法獲得晉升，否則的話是沒有什么發(fā)展?jié)摿Φ?。在這一點(diǎn)上要么就是在某方面做的極為突出，或者說為酒店帶來一定的利益，要么就只能通過學(xué)習(xí)酒店其他崗位的知識，一旦積累足夠，那么就可以申請調(diào)換到其他部門，熬資歷這種不思進(jìn)取的思想在酒店是行不通的。

最后則是根據(jù)上半年的不足做出一些改進(jìn)，上半年的工作中出現(xiàn)了比較嚴(yán)重的浪費(fèi)現(xiàn)象，尤其是一些酒店的員工沒有起到帶頭的作用，這一點(diǎn)雖然我一直看在眼里，但是一直沒有找機(jī)會提交過這個問題，而且我信奉的原則僅僅只是做好自身而已。因此下半年我要寫一份關(guān)于這件事情的策劃方案，希望能夠通過自己的實(shí)際行動來影響到身邊的人，進(jìn)而帶動整個酒店的員工將這個問題解決掉。

其實(shí)在工作中出現(xiàn)問題不是什么壞事，我反倒期待自己在工作之中發(fā)現(xiàn)問題，只有這樣才能夠認(rèn)識到自己的問題所在，并加以改正，如果長時間發(fā)現(xiàn)不了問題不是因?yàn)樽约阂呀?jīng)做到無可挑剔了，更大的可能便是自己在工作中出現(xiàn)懈怠，因此我更希望在下半年的工作之中找出自己的一些問題，這樣的話才能夠有著進(jìn)步的空間。

酒店員工個人工作計(jì)劃(篇5)

一、根據(jù)201_年酒店年度總計(jì)劃，酒店將在淡季對酒店內(nèi)部進(jìn)行裝修，為此我們采購部針對裝修前的各項(xiàng)善后工作做出以下計(jì)劃：

1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。

2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。

二、貨品采購渠道問題

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

2、零售店采購

所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購

做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細(xì)的采購計(jì)劃，及時與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位。

三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計(jì)劃

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。

四、對采購員的管理制度

1、對駐鄭采購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理;對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率。

2、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。

3、配合財(cái)務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

酒店員工個人工作計(jì)劃(篇6)

20xx年8月10日，從踏入果嶺的第一步開始明白一份工作的不易，所以在乎每一分收獲，自進(jìn)入酒店財(cái)務(wù)部做一名前臺收銀開始，近一年發(fā)言稿的工作和學(xué)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，在同事的幫助下，嚴(yán)格要求自己，自覺履行酒店規(guī)章制度和收銀工作紀(jì)律，認(rèn)真完成各項(xiàng)必須所要完成的工作內(nèi)容，現(xiàn)將一年來的工作情況作以簡要總結(jié)：

一，服從管理，慮心學(xué)習(xí)

做為一名收銀員，最重要的是要明白心中的責(zé)任，在領(lǐng)導(dǎo)的合理安排下，認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，從進(jìn)前臺的那一刻，深知前臺是酒店的窗口，代表著酒店的形象，言行舉止一定要嚴(yán)格要求自己，收銀員工作紀(jì)律銘記在心，加快腳步熟悉前臺的基本情況，從房態(tài)圖到辦理入住，從押金單到賓客賬單，從小吧到雜項(xiàng)收費(fèi)，從退房結(jié)賬到發(fā)票統(tǒng)計(jì)，等等。每一步操作都認(rèn)真地跟著老員工一步步學(xué)習(xí)，實(shí)踐中慮心接受老員工對自己的批評和建議，堅(jiān)持向領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)，取人之長補(bǔ)已之短，努力豐富自己，提高自己。

二，尊重自己的工作，尊重每一個人

堅(jiān)信一點(diǎn)：任何人沒有貴賤之分，只有境遇，經(jīng)驗(yàn)和基礎(chǔ)的差異，從工作的開始尊重我們的職業(yè)，只有在我們?yōu)閯e人打工時尊重我們的工作，我們的職業(yè)，我們才會在自己的工作領(lǐng)域內(nèi)，勤懇努力，有所成就。顧客是上帝，同事是兄弟，領(lǐng)導(dǎo)是家人，在果嶺這個環(huán)境優(yōu)美的大家庭里，我們相互尊重，相互學(xué)習(xí)，相互創(chuàng)造，部門與部門之間像接力賽一樣，把關(guān)在每一個重要環(huán)節(jié)，為酒店創(chuàng)效益創(chuàng)佳績。

三，注重細(xì)節(jié)，服務(wù)第一

記得章銀環(huán)經(jīng)理培訓(xùn)的“100-1=0”這個質(zhì)量公式，在百分之百的用心服務(wù)中，要想客人之所疑，要替客人之所急，我牢牢記著質(zhì)量公式的最后一句話：服務(wù)工作無小事，一切應(yīng)從細(xì)節(jié)入手。正是這樣，多為客人考慮一點(diǎn)，自己的服務(wù)質(zhì)量將提高一點(diǎn)，一點(diǎn)點(diǎn)的積累，一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步，不僅證實(shí)了自己的能力，也為收銀工作中增添光彩，努力努力，顧客是上帝。當(dāng)然，面客中難免出現(xiàn)差錯，但要學(xué)會客服困難，遇到問題及時上報領(lǐng)導(dǎo)，在原則的基礎(chǔ)上靈活處理。

四，明確目標(biāo)，正確把握

用學(xué)習(xí)的眼光去看待工作，不僅學(xué)好收銀業(yè)務(wù)知識，熟練操作收銀工具和流程，還要更多地了解酒店企業(yè)文化，前臺是似一個綜合信息處理器，要學(xué)的東西有很多，與客交流中也

可以從中學(xué)到很多包括做人做事的道理，這樣就不會一直只停留在一個階段，從工作的開始就給自己定一個方向，要做到什么程度是要給自己一個完美的交待，明確自己的目標(biāo)，讓自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。通過自己的努力，10年8月份進(jìn)入辦公室工作，開始了解日夜審工作內(nèi)容，辦公室基本工作流程，辦公室具體工作任務(wù)，銷售工作總結(jié)在堅(jiān)持收銀員職責(zé)的同時牢記辦公室人員工作職責(zé)，在領(lǐng)導(dǎo)的信任和同事的監(jiān)督下，努力完成各項(xiàng)晉級考核，先將自己的目標(biāo)畫上一個完美的逗號，因?yàn)?，這并不是自己所期望的，小小的認(rèn)可將不斷的激勵自己前進(jìn)，前進(jìn)，現(xiàn)將明年工作計(jì)劃作以簡要概括：

(一)深入學(xué)習(xí)，責(zé)人責(zé)已不能停止學(xué)習(xí)的腳步，不能放慢學(xué)習(xí)的.進(jìn)度，對酒店對部門對崗位熟知并負(fù)責(zé)，在要求員工的同時更加嚴(yán)格要求自己，樹立標(biāo)本，樹立形象

(二)加強(qiáng)監(jiān)督，嚴(yán)格把關(guān)每一個崗位都代表著財(cái)務(wù)部，更代表著酒店，監(jiān)督員工的每一項(xiàng)工作也正是對自己工作的監(jiān)督，避免錯賬，減少風(fēng)險，將一切犯錯誤的可能性及時打消，保證每一筆賬清楚，每一項(xiàng)收入準(zhǔn)確

(三)陽光心態(tài)，相互創(chuàng)造端正工作態(tài)度，遇事不急不躁，做到穩(wěn)，準(zhǔn)，優(yōu)，講效率比質(zhì)量，團(tuán)結(jié)同事，關(guān)心下屬，服從管理和安排，積極配合，不斷鼓勵，讓每一位收銀員感受到財(cái)務(wù)部的溫暖，相互學(xué)習(xí)，求長補(bǔ)短

(四)再接再厲，永創(chuàng)佳績沒有好的個人，只有好的團(tuán)隊(duì)，每一年都會有每一年的收獲，20xx年即將到來，近期前臺人員少，已經(jīng)停休，上班時間長，消耗體力大，努力解決人員流失問題，確保員工的休息時間，用最短的時間內(nèi)招聘兩名新員工。與各部門協(xié)調(diào)一致，共同進(jìn)步。

以上是我個人的一個工作初步計(jì)劃，可能具體的還不夠完善和成熟，但是我會盡我最大努力去執(zhí)行，請領(lǐng)導(dǎo)審核。如有不完整的地方不對的地方也請領(lǐng)導(dǎo)補(bǔ)充并及時加以指導(dǎo)。

酒店員工個人工作計(jì)劃(篇7)

員工培訓(xùn)工作和部門服務(wù)質(zhì)量檢查作為xxxx全年度的工作重點(diǎn)。將“建學(xué)習(xí)型企業(yè)，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學(xué)習(xí)型組織在組建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實(shí)員工的基本功。

xxxx年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí)，熟練掌握服務(wù)技能，增強(qiáng)崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，不斷強(qiáng)大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。

培訓(xùn)工作以門店(部門)為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能、服務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。預(yù)計(jì)在三個方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位認(rèn)識和崗位技能。

一、專業(yè)技能培訓(xùn)

(1)管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化。同時也加強(qiáng)和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。

(2)酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強(qiáng)服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來加強(qiáng)員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。

(3)針對酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強(qiáng)。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點(diǎn)，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證。

二、新職工培訓(xùn)

新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強(qiáng)自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊、安全知識、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

三、一專多能培訓(xùn)

“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是xxxx年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓(xùn)工作開始。

(1)在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。

(2)在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人員流動，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。

四、質(zhì)量檢查

“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作?！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的積極性和對規(guī)章制度的不重視，團(tuán)隊(duì)意識和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。

1.優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提。xxxx年首先進(jìn)行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則》、《門店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計(jì)劃各門店(部門)在明年每周有記錄的檢查可達(dá)三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負(fù)責(zé)人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升。

2.服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現(xiàn)整個酒店的管理水平和酒店檔次重要標(biāo)志，也是多家酒店一直在說的問題之一。服務(wù)無止境。我們會通過督導(dǎo)和檢查的方式來改變?！耙耘啻B(yǎng)，以查帶管”的方式來促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。逐步加強(qiáng)實(shí)施《顧客意見卡》的使用和制定《服務(wù)質(zhì)量實(shí)施細(xì)則》。促使員工對服務(wù)概念能達(dá)到一個新的認(rèn)識和提高。

五、其他管理協(xié)助和涉及方面

1.員工宿舍的管理上一個新的臺階。建立圖片資料檔案。需要門店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。

2.協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務(wù)。

3.認(rèn)真對待領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事項(xiàng)和任務(wù)。

4.酒店基礎(chǔ)培訓(xùn)教材的制作和選用工作。