食品實習周記

食品實習周記(精選7篇)。

寫作已經成了我們的日常，寫作文可以刷新我們對一些事物的認知，好的作文能不斷提升寫作水平。你是否最近正在收集一些優(yōu)秀作文？以下由小編為大家精心整理的“食品實習周記(精選7篇)”，僅供你在工作和學習中參考。

食品實習周記(篇1)

第一周：初嘗實習的快樂

作為一名食品營養(yǎng)專業(yè)的學生，我十分幸運地獲得了一次參與實習的寶貴機會。這是我大學生涯中第一次真正接觸食品產業(yè)，我對于未知領域的充滿好奇與期待。

在這個星期里，我跟隨老師和實習導師一起進行了繁忙而充實的工作。首先，我們參觀了一家大型食品生產工廠。這是一個巨大的廠房，里面設備齊全，工作人員忙碌。我被場景所吸引，工人們飛快地操作著機器，將原材料轉化為各種各樣的食品。在實習導師的引導下，我了解到了工廠的生產流程和食品安全控制。我看到了原材料如何經過煉制，加工和包裝，最終變成一個個可口的食品產品。這個過程讓我對食品生產的嚴謹和安全性有了更深刻的認識。

除了參觀工廠，我還參與了食品營養(yǎng)實驗的進行。我們小組的任務是研究不同飲食方案對人體的影響。我們進行了一系列實驗，包括測量被試者的體重、身高、腰圍等基本數據，并根據其飲食習慣制定個性化的飲食方案。在實驗的過程中，我學到了如何測量實驗結果，并分析數據。這些實踐經驗讓我對食品營養(yǎng)學的理論知識有了更深入的理解，并且讓我體驗到了科學研究的快樂與挑戰(zhàn)。

此外，我還參與了一場食品檢測的活動。在一家食品質檢機構進行的檢測中，我們對一批食品樣品進行了營養(yǎng)成分和微生物指標的測定。這個環(huán)節(jié)要求我們嚴謹的操作和準確的數據處理。通過這次實踐，我深刻認識到食品安全的重要性，明白了食品檢測對于保障公眾健康的重要作用。

在這一周的實習中，我不僅僅是在進行學術研究，還學到了許多團隊合作的技巧。我們小組成員之間相互協(xié)作，互相幫助，共同完成了各項任務。每個人都非常有責任感，并且嚴格按照實習導師的要求進行工作。這種良好的團隊合作氛圍讓我感到非常溫暖和舒適。

盡管實習周剛過去了一周，但我已經深深地愛上了這份工作。從中，我學到了很多理論知識，也獲得了寶貴的實踐經驗。我期待著接下來的實習，繼續(xù)發(fā)掘食品營養(yǎng)的奧秘，并為人們健康生活和食品安全做出貢獻。

食品實習周記(篇2)

作為一名大三的食品科學與工程專業(yè)的學生，在大學期間，我深知實習的重要性。因此，我申請并順利通過了一家食品公司的食品頂崗實習。在這篇周記中，我將詳細描述我在食品公司實習的經歷。

第一天實習，我迎來了這個全新的環(huán)境。來到公司后，我認真地向實習導師匯報了自己的到來，然后開始參觀了公司的各個部門。通過這次參觀，我初步了解了整個公司的構架與組織，也對食品行業(yè)有了更進一步的認識。

第二天，我正式進入了實習崗位——質量控制部門。對于一個食品公司來說，質量控制是至關重要的環(huán)節(jié)，直接關系到產品的質量與安全。在質控部門，我跟隨導師參與了日常的質量檢驗工作。我們使用儀器對原料進行檢測，測試其營養(yǎng)成分、微生物含量等指標，確保其符合國家標準。這讓我意識到了質量控制的重要性，并且提高了我的儀器操作技能。

第三天，我參與了公司的新產品研發(fā)項目。我被分配到了食品樣品研磨的工作。通過與研發(fā)團隊的密切合作，我了解到公司研發(fā)的流程和方法。我們根據產品配方，使用特定的設備將原材料研磨成所需的顆粒大小。這項工作需要耐心和細致的操作，以確保產品的質量和口感。

第四天，我參與了食品生產線的質量監(jiān)控工作。我負責檢查生產過程中的關鍵控制點，并對產品進行抽檢。這個環(huán)節(jié)對我的溝通和協(xié)調能力提出了更高的要求，因為我需要不時與生產操作人員交流，及時發(fā)現問題并采取相應的糾正措施。通過這個環(huán)節(jié)，我了解到了食品生產的復雜性，以及質控部門在其中的重要角色。

第五天，我參與了質量體系文件的編寫工作。在這個工作中，我負責整理和更新公司的質量手冊和工作指導書。這項工作要求對食品質量體系有深入的了解，并且需要有較強的文字表達能力。通過這個環(huán)節(jié)，我深刻體會到了質量管理對于企業(yè)的重要性，以及良好的文件管理對于質量體系的穩(wěn)定與發(fā)展的重要性。

總結這一周的實習經歷，我收獲頗豐。通過參與實習，我充分了解了食品公司的各個環(huán)節(jié)以及各個部門的工作內容。我也更加認識到了質量對于食品企業(yè)的重要性，以及作為一名食品專業(yè)的學生應該具備的技能和素養(yǎng)。這周的實習經歷不僅豐富了我的實踐經驗，也讓我更加堅定了從事食品行業(yè)的決心。

在接下來的實習中，我希望能夠繼續(xù)學習與進步，將理論與實踐相結合，為自己的專業(yè)發(fā)展奠定更堅實的基礎。我相信，通過這次實習，我能夠更好地將所學知識應用于實際工作中，并為食品行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。

食品實習周記(篇3)

第一周：

我終于迎來了在食品廠實習的第一天，早早地來到了實習地點。到達食品廠門口，我被龐大的廠房和各種機器的巨大聲響所震撼。我心中稍稍有些緊張，但也充滿了好奇和期待。

進入實習工廠后，我迅速融入了這個大家庭。工作人員們熱情地接待了我，并帶領我參觀了整個食品廠的生產線。通過參觀，我深刻地了解到食品生產過程的復雜性和重要性。生產線上一道道繁瑣而精細的制作工序讓我眼花繚亂，但也讓我對這個行業(yè)更加敬佩和尊重。

第二周：

進入第二周的實習，我得以參與食品廠真正的生產工作。工作人員將我安排到了餅干生產線上。剛開始時，由于長時間站立和高溫的環(huán)境，我感到有些吃不消。隨著時間的推移，我逐漸適應了工作節(jié)奏，并體驗到了食品生產中的各種奇妙。

我負責的工作是將拌好的面糊倒入模具中，并將模具送入高溫烤箱中烘烤。這個過程看似簡單，但卻需要嚴格的時間掌控和技巧。我需要準確地計算烘烤時間，確保餅干的質量和口感。有時候，由于烤箱的溫度和濕度有變化，我需要及時調整烘烤時間，以保證餅干的品質。這讓我深刻體會到了食品生產工人需要的耐心和專業(yè)知識。

第三周：

實習的第三周，我被安排到了包裝部門。這一部門是食品生產過程中非常重要的環(huán)節(jié)，因為包裝直接關系到產品的保質期和外觀。我了解到，食品包裝除了需要符合衛(wèi)生標準外，還需要注意材料的選擇和使用方法。

在包裝部門，我學到了很多新的技巧和規(guī)范。我學會了如何將餅干從生產線上領取并準確地稱重。然后，我需要將餅干放入包裝袋中，必須將每個袋子封口并貼上標簽。這看似簡單，但要做到快速又準確卻并非易事。

通過實習，我不僅鍛煉了對細節(jié)的把握能力，還提高了自己的動手操作能力。我認識到食品生產過程中對細節(jié)的關注是必須的，只有這樣才能保證產品的質量和安全。

第四周：

進入實習的最后一周，我被分配到了質檢部門。這是食品廠中關鍵的環(huán)節(jié)，負責確保產品的質量和安全。我終于有機會近距離接觸質檢流程，親眼見證了各種儀器和設備的使用。

在質檢部門，我學到了許多質量控制的知識和技巧。我了解到食品生產過程中的各種指標和標準，需要通過實驗和檢測來進行驗證。我負責了解不同食品的質量檢測方法，并進行日常的檢測記錄。

通過這四周的實習，我不僅加深了對食品生產過程的認識，也鍛煉了自己的實際操作能力。我深刻體會到了食品行業(yè)的復雜性和挑戰(zhàn)性，也更加尊重了從事這個行業(yè)的工人們。

實習結束后，我感慨萬分地離開了食品廠。我深深地感謝這次實習，讓我對食品行業(yè)有了更深入的了解和體驗。我將會將這次實習的經歷牢記在心，并在以后的職業(yè)生涯中不斷努力，追求食品行業(yè)的發(fā)展。

食品實習周記(篇4)

第一天

我很幸運成為一名食品檢測實習生，這是我邁出大學學習階段最重要的一步。在這個充滿挑戰(zhàn)的領域里，我迎接了一個全新的世界。

早上9點整，我抵達了公司的實驗室。實驗室里的設備齊全，整潔有序。老師帶我參觀了每個部分，讓我對實驗室的工作有了更全面的了解。在分析儀器區(qū)域，我見到了各種高端設備，例如液質聯(lián)用儀、氣質聯(lián)用儀和原子吸收光譜儀。老師告訴我，這些設備可以高效地檢測食品中的各種成分，幫助保障食品質量和食品安全。

下午，老師給我布置了第一個任務，那就是檢測市場上銷售的某一品牌牛奶中的脂肪含量。我按照老師的指導，首先制備了標準曲線，然后進行樣品預處理。我小心翼翼地取樣，以確保結果的準確性。接著，我使用分析儀器測定了樣品中的脂肪含量，并記錄下了結果。在完成實驗后，我對比了樣品的脂肪含量與標簽上的標示，發(fā)現它們相差甚遠。這讓我深感食品檢測的重要性，也讓我更加珍惜這個實習機會。

第二天

今天，我的任務是檢測市場上的一款果汁中添加的防腐劑是否超過標準。這是一個相對復雜的任務，因為防腐劑的檢測需要使用高級儀器。老師教我使用高效液相色譜儀進行檢測。我感到緊張，但也充滿了好奇和期待。

我需要提取樣品中的防腐劑。我按照標準程序進行了樣品準備工作，仔細斟酌每個步驟的重要性。我使用高效液相色譜儀對提取液進行分析。這個儀器利用樣品分子在固相柱中的親和性不同，通過移動相的滲透，使樣品分子能夠分離出來，并通過檢測器進行檢測。這個過程比我想象的要復雜，需要我不斷調整分析條件和優(yōu)化儀器參數，才能得到準確的結果。

經過一上午的努力，我終于得到了一個詳盡的分析結果。防腐劑的含量超過了國家標準限值。我立即將結果報告給老師，并一起商討了解決方案。這讓我意識到，食品檢測不僅僅是數據的測定，更重要的是如何根據結果提供有效的建議，以改善食品質量和安全。

第三天

今天，我參與了一次外出采樣活動。我們去了一個附近的餐廳，采集他們提供的食品樣品，實施規(guī)范且快速的抽樣流程。這讓我對實驗室內外的食品檢測工作有了更全面的認識。

在餐廳，我們首先與負責衛(wèi)生和食品安全的經理交流，了解他們的工作環(huán)境以及檢測的需求。接著，我們展開了食品樣品的采集工作。嚴格按照標準操作，我們進行了菜肴、飲料和糕點等樣品的抽樣，并妥善保存起來，以備后續(xù)檢測。

回到實驗室后，我與師兄師姐一起進行了樣品的預處理和處理。由于這個是現場樣品，我們的工作相對繁瑣，但我明白這是為了保證結果的準確性。經過幾個小時的努力，我們順利完成了樣品的預處理，準備好了進行后續(xù)分析。

第四天

今天，是我實習的第四天，我被老師交代了一項重要任務——檢測市場上銷售的某一糖果中添加的食品添加劑是否合格。這種食品添加劑有時會給消費者帶來食品安全隱患，所以檢測的任務十分重要。

我按照老師事先給我的方案進行了樣品準備。我將樣品磨碎并提取出目標食品添加劑，然后進行簡單的分離和純化。我使用氣質聯(lián)用儀對提取物進行分析。這個儀器可以通過氣相和液相聯(lián)用的方式，對復雜的樣品進行分析。這一次的分析并不順利，剛開始的時候，我沒有找到正確的分離方法，導致結果不準確。在師兄的幫助下，我調整了儀器參數，并重新進行了分析。終于，我得到了滿意的結果。

晚上，我和同事們一起開會，討論了最新的食品安全動態(tài)。我們分享了自己的實習經歷，交流了個人見解。這個小組會議讓我收獲頗豐，不僅加深了對食品安全的認識，還學到了許多與其他實習生共同成長的經驗。

第五天

今天是我實習的最后一天，回想起這一周的經歷，我感到非常驕傲和滿足。在這一周里，我不僅學到了大量的理論知識，還得到了真實的實驗室操作經驗。

今天的任務是進行水果中農藥殘留的檢測。農藥殘留是食品安全的一個重要指標，對人體健康有著潛在的風險。我按照老師給我的分析方案，制備了樣品并進行了提取工作。然后，我使用高效液相色譜儀對提取液進行了分析。這個儀器可以提供非常高的分離效果，能夠準確測定不同農藥的殘留量。

在這最后的實驗過程中，我重復檢測了多個樣品，并與標準設置進行對比。雖然工作有些繁瑣，但我保持了高度的集中注意力，并確保每個樣品都能得到準確分析。最終，我得到了一份詳盡報告，并將結果報告給了老師。

總結

這一周的食品檢測實習經歷，讓我收獲滿滿。通過與老師的溝通，與師兄師姐的合作，我不僅獲得了大量的實踐經驗和專業(yè)知識，還學會了與團隊合作和有效溝通的重要性。這一周的實習經歷也讓我深刻意識到食品檢測工作的重要性，食品安全和質量不能有絲毫馬虎的態(tài)度。

我將繼續(xù)努力，學習更多的知識和技能，為保障人們的食品安全作出更多的貢獻。

食品實習周記(篇5)

今天在食品店里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做銷售員,每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上9點鐘分段時間上班,雖然時間長了點，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累。

我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接觸了社會,了解了未來.在食品店里雖然我是以銷售為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力!

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食品實習周記(篇6)

第一天

今天是我開始進行食品檢測實習的第一天。當我踏入實驗室，仿佛感受到一股專業(yè)氛圍。實驗室干凈整潔，各種儀器齊全。帶隊老師親切地向我介紹了實驗室的布局和各個儀器的用途。在實習期間，我們將要進行各種食品的檢測工作，包括蛋白質含量、細菌污染等方面的測試。

第二天

今天，我開始進行蛋白質含量的檢測。首先需要從樣本中提取蛋白質。經過精確的稱量和配比，我取出了一定量的食物樣本，并將其放入離心機中進行離析。離析后，我用半定量法測定了蛋白質的含量。經過多次重復實驗，我最終得到了準確的數據。這個過程讓我明白了實驗的耐心和細致的重要性。

第三天

今天的實驗中，我負責對食品樣品進行菌落計數。這是一項非常重要的檢測工作，可以判斷食品是否存在細菌污染。我采用了平板計數法，將樣本均勻均勻地涂抹在瓊脂培養(yǎng)基上，并放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。經過一段時間后，我取出樣品，觀察并進行菌落計數。通過這個實驗，我了解了食品的衛(wèi)生狀況對人體健康的影響，也增加了我對食品安全的重要性的認識。

第四天

今天的任務是進行添加劑的檢測。我們選取了市售的飲料作為樣本，要檢測其中是否添加了色素、防腐劑等添加劑。我首先進行了樣品的準備工作，將樣品過濾并提取。然后，通過紙層析法對樣品進行分離。分離后，我觀察了樣品的色澤和層析圖，判斷其中是否含有添加劑。實驗結束后，我還對結果進行了統(tǒng)計分析。這個實驗中，我學到了添加劑對食品的影響，同時也認識到了監(jiān)督市場上的食品安全的重要性。

第五天

今天，我們進行了基因檢測的實驗?；驒z測是對食品進行基因改造的重要環(huán)節(jié)，也是食品檢測的熱門領域之一。我通過PCR技術，成功擴增出了食品中的基因片段，并進行了準確的測序。這個實驗過程復雜而耗時，但是通過自己的親身實踐，我對基因檢測有了更深刻的理解。

第六天

今天，在帶隊老師的指導下，我進行了食品中重金屬的檢測。重金屬是一類常見的污染源，對人體健康有很大的危害。通過反復的測試和實驗，我成功檢測出了食品中的重金屬含量，并與國家標準進行對比。這個實驗讓我深刻認識到了食品安全問題的復雜性，也為今后從事食品檢測工作打下了堅實的基礎。

第七天

今天是我實習的最后一天了。在這一個星期的時間里，我學到了許多關于食品檢測的相關知識和實驗技術。同時，我也深刻認識到了食品安全對人體健康的重要性。在這一周中，我不僅僅是進行了實驗，更是對實驗室的工作流程和標準進行了了解，鍛煉了自己的實際操作能力和分析能力。這次實習對我來說是一次寶貴的經驗，為我今后的學習和發(fā)展打下了堅實的基礎。

通過這一周的食品檢測實習，我不僅僅增加了對食品安全的關注，也提高了自己的實驗操作能力和分析能力。這次實習讓我對食品檢測這個領域產生了濃厚的興趣，并且對將來從事相關工作充滿了期待。我相信，只有不斷地學習和實踐，才能在這個領域中有所建樹，并為保證食品安全貢獻自己的力量。

食品實習周記(篇7)

作為一名食品會計實習生，每周的工作都充滿了挑戰(zhàn)和學習的機會。這個星期，我有幸能夠參與公司的月度財務報表的編制工作，從中了解到了許多關于食品行業(yè)會計的知識和技巧。

星期一，我和我的同事們一起參與了定期的財務報表會議。會議上，我們討論了上個月的財務狀況，并就接下來的工作進行了安排和分配。我?guī)еd奮和緊張的心情開始了這一周的實習。

在星期二的上午，我首先了解了整個公司的會計系統(tǒng)和流程。我學習了如何記錄和歸檔進貨、銷售和庫存的相關數據，并了解了食品行業(yè)特有的會計準則和規(guī)定。我發(fā)現，食品行業(yè)的會計工作相比其他行業(yè)更加復雜和繁瑣，因為需要涉及到食品的倉儲、保質期、過期處理等各個環(huán)節(jié)。

下午，我開始進行月度財務報表的準備工作。我需要收集各個部門的會計數據，并進行核對和整理。然后，我根據報表的格式和要求進行數據的錄入和計算。在這個過程中，我學到了如何運用Excel等軟件進行數據處理和分析，并熟悉了財務報表的各個指標和指標之間的關系。

在星期三和星期四，我繼續(xù)進行財務報表的編制工作。這期間，我遇到了許多困難和挑戰(zhàn)。有時候，我需要再次核對數據，以確保沒有錯誤；有時候，我需要進行數據調整和修正，以保證報表的準確性和完整性。這些工作需要我細心且耐心地進行，但是我也從中積累了豐富的經驗和技巧。

星期五，是我最期待的一天。在這一天，我將提交整理好的財務報表，并與我的導師和其他同事一起進行報表的審核和討論。這是對我工作的一次檢驗和獎勵，同時也是我學習和提升的機會。在討論過程中，我收到了很多有用的反饋和建議，對我的工作產生了深遠的影響。

通過這一周的實習，我不僅熟悉了食品行業(yè)的會計工作，還學到了許多實踐技能和專業(yè)知識。我明白了一個合格的食品會計需要具備嚴謹的態(tài)度、細致的精神和出色的邏輯思維能力。同時，我也意識到自己還需要不斷學習和提升，以跟上行業(yè)的發(fā)展和變化。

這次實習的經歷使我更加堅定了我的職業(yè)目標，我希望能夠在將來成為一名出色的食品會計師。我將繼續(xù)努力學習和實踐，不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和技能。我深知，只有通過不斷的探索和努力，才能夠在食品會計領域中有所建樹。

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餐飲實習周記 篇1

作為一名大三的財務管理專業(yè)學生，我有幸在某知名餐飲企業(yè)獲得了一份為期三個月的會計頂崗實習機會。這對于我來說是一次寶貴的實踐經驗，也是對我將來從事財務工作的一次磨練。在實習的第一周，我遇到了許多新鮮的事物和挑戰(zhàn)，下面我將為大家詳細介紹一下我的實習經歷。

實習的第一天，我被分配到了財務部門，與其他同事一起協(xié)助完成日常的會計工作。剛剛開始接觸餐飲會計的我對于具體的工作流程還不是很清楚，所以我的導師帶著我一起完成了一天的工作內容。在導師的指導下，我開始了解餐飲企業(yè)會計的特點和要求。他告訴我餐飲企業(yè)的會計工作需要高度的準確性和細致性，因為這關系到企業(yè)的利潤和財務狀況。我從中學到了很多關于財務報表編制、成本控制和憑證的錄入等知識。

在接下來的實習中，我逐漸熟悉了財務軟件的使用，并開始負責每日銷售數據的錄入和盤點。由于餐飲業(yè)務的特殊性，每天有大量的銷售數據需要記錄和分析，在一開始的時候我覺得非常的困難，但是通過反復的練習和導師的指導，我很快適應了這個任務。每天的錄入工作中，我要仔細核對銷售數據和現金流，保證數據的準確性，并將其整理成報表反饋給上級領導。在這個過程中，我意識到了數據的重要性和真實性對于企業(yè)決策的重要影響。我開始注重細節(jié)，提高自己的專注力和工作效率，以更好地完成工作任務。

實習的第三周，我的導師開始讓我接觸財務分析和報表匯總的工作。財務分析是財務人員必備的一項技能，它能夠幫助企業(yè)分析自己的財務狀況，找出問題所在，并制定出改進措施。我的導師教會了我如何進行財務比率分析、成本效益分析等，通過這些方法，我可以從財務報表中找出公司的弱點和潛力，并提出相關建議。這個環(huán)節(jié)讓我意識到財務人員在企業(yè)中的重要性，我們不僅僅是數據的處理者，更應該成為企業(yè)決策的參與者和指導者。

實習的最后一個月，我開始有機會參與企業(yè)的預算工作。預算是企業(yè)經營管理中的一個重要環(huán)節(jié)，它能夠幫助企業(yè)制定明確的目標和計劃，促進企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在預算編制的過程中，我需要參考歷史數據和實際情況，根據企業(yè)的戰(zhàn)略目標和市場狀況，進行合理的預測和規(guī)劃。通過這個環(huán)節(jié)的實習，我深刻理解到了企業(yè)預算管理的復雜性和挑戰(zhàn)性，也更加明確了預算對于企業(yè)發(fā)展的重要性。

通過這次餐飲會計頂崗實習，我不僅學到了許多有關餐飲會計的理論知識，更重要的是鍛煉了自己的實踐能力和溝通能力。我學會了如何與同事合作，學會了如何與上級領導溝通，學會了如何處理復雜的財務問題。這些都是在課堂上無法學到的寶貴經驗。

我想感謝我的導師和企業(yè)給我提供這次實習的機會。這次實習讓我更加明確了自己的職業(yè)發(fā)展方向，并為我的未來提供了寶貴的經驗和素材。我會繼續(xù)努力學習，提高自己的專業(yè)技能，在將來的工作中成為一名優(yōu)秀的財務人員。

餐飲實習周記 篇2

本周是我在餐飲部實習的第一個周，整個工作經歷讓我興奮不已。在這里，我學到了很多東西，也遇到了很多挑戰(zhàn)，但最重要的是，我感受到了團隊的力量和合作精神。

第一天來到餐飲部，我被分配到了廚房當中，負責幫廚師們準備食材，打掃廚房衛(wèi)生等工作。一開始我感覺非常吃力，因為廚房環(huán)境炎熱，工作強度大，但廚師們都非常熱情和耐心地教導我，讓我覺得很受歡迎。我從他們身上學到了很多廚藝技巧和工作經驗，也慢慢適應了廚房的工作節(jié)奏。

在接下來的幾天里，我還跟著服務員們學習了服務技巧，包括接待客人、點菜推薦、送餐等等。我發(fā)現在餐飲部工作需要非常細心和耐心，因為每一位客人都希望得到滿意的服務。我努力向服務員們學習，虛心接受他們的指導，慢慢地提升了自己的服務水平。

除了在廚房和服務臺的工作，我還參與了餐廳的布置和裝飾工作。每天下班后，我們都要一起清洗餐具、整理桌椅等，確保餐廳的整潔和美觀。我喜歡這種團隊合作的氛圍，大家互相幫助，共同努力讓餐廳變得更加溫馨舒適。

在這一個星期里，我遇到了不少困難和挑戰(zhàn)，每天都要面對繁忙的工作和突發(fā)的問題。但是我很慶幸自己能夠在這樣一個團結友愛的團隊中工作，大家一起努力、一起挑戰(zhàn)，真的讓我感受到了團隊的力量。我學會了團結合作、互相支持、不怕困難，也體會到了工作中的快樂和成就感。

這一周的餐飲部實習經歷讓我收獲良多。我不僅學到了很多實際技能和工作經驗，還體驗到了團隊合作的重要性和樂趣。我會繼續(xù)努力，不斷提升自己，在未來的實習中發(fā)光發(fā)熱，成為一個優(yōu)秀的餐飲服務人員。感謝餐飲部的每一位員工，讓我度過了這么愉快的實習周。期待下一周的挑戰(zhàn)和成長，我會更加努力，更加出色！

餐飲實習周記 篇3

第一周：

這是我作為一名餐飲專業(yè)的學生，在一家五星級酒店進行的實習的第一周。剛進入酒店的大堂，我被周圍的奢華氛圍和宏偉的裝修所震撼。我感到自己仿佛踏入了一個全新的世界。

第一天，我被分配到了酒店的廚房部門。廚房里面燈火通明，各種各樣的廚具擺放整齊，廚師們穿著白色的廚師服，每個人都忙碌地在自己的工作崗位上忙碌著。我非常激動，因為這是我人生中第一次接觸到專業(yè)廚房的實習機會。

第一天的工作任務是幫忙準備食材。我站在切菜區(qū)旁，仔細觀察著老師傅們的動作。他們手法熟練，每一刀都準確無誤。我拿起菜刀，仿照著他們的動作，小心翼翼地切著菜。雖然切得慢而且不夠規(guī)范，但是老師傅們都十分耐心地教導著我。

在接下來的幾天里，我開始學習如何烹飪不同的菜品。老師傅們會給我一份菜單，然后告訴我該如何準備每一道菜。我和其他實習生們按照菜單上的要求，一起開始了菜品的烹飪。這期間，我學會了如何切配各種不同的食材，調配各種不同的調料，掌握了如何掌控火候。

第二周：

第二周，我被分配到了餐廳服務部門進行實習。我非常期待能夠親自參與顧客的用餐體驗。當我穿著整齊的工作制服，站在餐廳大堂的時候，我能感受到顧客們的期待和興奮。

我的工作內容包括幫助顧客進行座位安排、記錄他們的點菜需求，并向廚房提交訂單。這是一項既需要細心又需要快速應對的工作。我學會了如何聆聽顧客的需求，盡量滿足他們的要求，并與廚房保持緊密的溝通。

在與顧客的互動中，我也學會了如何保持禮貌和耐心。有時候，顧客可能會因為各種原因而產生不滿，但是作為餐廳的服務人員，我們需要站在客戶的角度去思考問題，并努力解決他們的困擾。

第三周：

第三周是實習的最后一周。在這周里，我不僅繼續(xù)進行了廚房和餐廳的輪崗，還有機會參與到了一場豪華婚宴的服務中。

這場婚宴規(guī)模龐大，來賓達到了數百人。我被分配到了負責迎賓和入座安排的位置。這是我在實習期間最忙碌的一天，但也是最充實的一天。我和其他服務人員一起配合默契地完成了所有的任務。

在這場婚宴中，我不僅學到了如何高效地迎賓和安排座位，還學到了如何處理意外情況，比如有客人要求換桌、對菜品不滿等。我為自己能夠應對各種突發(fā)情況，保持冷靜和高效而感到自豪。

總結：

通過這三周的實習經歷，我不僅學到了很多關于餐飲管理的知識和技能，還對餐飲行業(yè)有了更深入的了解。我明白了餐飲服務的重要性和挑戰(zhàn)，同時也意識到自己在溝通、團隊合作和問題解決方面的不足之處。

這次實習的經歷對我的專業(yè)發(fā)展和職業(yè)規(guī)劃有著重要的意義。我將會持續(xù)努力學習，不斷提升自己的技能和能力，為將來成為一名優(yōu)秀的餐飲專業(yè)人員做好準備。

餐飲實習周記 篇4

前兩天又有外調了，聽說是去世博中心，很重要的樣子，不過我還是留守待在酒店，包房就剩了我一個。說真的，其實我這心里真心不好受，每到這種時候就是對你的一種無聲的評價，雖然經理什么都沒說，但大家都知道外調都是優(yōu)秀的員工，而且外調還有外快拿，所以外調不僅是精神上的獎勵還有物質上的福利，而且從其他員工臉上都能看出那份得意。我雖然笑嘻嘻，但還是掩蓋不住那絲失望。在這個社會上有太多的人等著看我們的笑話，只有少數人會真心支持你，在我們還沒有長成參天大樹之前，要做的就是看淡這一切，繼續(xù)加油，努力。我在等待下次外調從不曾放棄，相信自己。

餐飲實習周記 篇5

第一周實習

本人于某酒店開始了餐飲業(yè)實習的旅程。這是我的第一次實習經歷，心中充滿了期待和緊張。酒店環(huán)境優(yōu)美，氣氛溫馨，熟練的員工給了我很好的工作指導，并向我介紹了酒店餐飲業(yè)的各個環(huán)節(jié)。

在第一天實習時，我被分配到了餐廳的前臺。我的工作職責主要是迎接顧客、協(xié)助服務員為客人安排座位，并向客人提供菜單。起初，我有些手忙腳亂，但隨著時間的推移，我逐漸適應了這份工作。我要時刻注意自己的儀態(tài)和語言，保持禮貌并提供優(yōu)質的服務。

第二周實習

在第二周的實習中，我被調到了餐廳的后廚部門。這是一個緊張且充滿挑戰(zhàn)的環(huán)境。我從一開始就明白，餐廳的整體運作離不開一個高效的后廚團隊。在這里，我學習到了如何和廚師團隊進行有效的溝通，學習了各種菜品的制作和擺盤技巧。

在我第一次接觸到烹飪時，我有些手忙腳亂，但是在經驗豐富的廚師的指導下，我很快就適應了這個環(huán)境。我開始從事一些簡單的工作，如切菜、炒菜等。這些看似簡單的工作背后隱藏著對技巧和速度的嚴格要求。我不能犯錯，必須時刻保持專注和高效。

第三周實習

第三周，我被調到了酒店的宴會廳部門。這是一個主要負責辦理婚禮、公司宴會等大型活動的部門。在這里，我學習到了如何安排座位、擺放餐具以及協(xié)調各個環(huán)節(jié)。這需要我具備良好的組織能力和耐心。

我第一次參與了一場婚禮宴會的籌備工作。我和其他同事一起負責把各種裝飾物擺放到宴會廳中，包括鮮花、燭臺等。這需要我們在短時間內完成，同時又要保持儀容儀表的整潔。在活動進行中，我協(xié)助服務員為客人提供餐具，確保每個細節(jié)都得到了妥善處理。

第四周實習

在第四周的實習中，我被安排到了酒吧部門。這對我來說是一個全新的挑戰(zhàn)，因為在這里我需要學習調制各種雞尾酒。酒吧的環(huán)境活潑而繁忙，我必須快速掌握各種酒的特點和調制方法。

在這里，我通過和經驗豐富的調酒師合作，學習了各種經典雞尾酒的制作方法，包括莫吉多、馬蒂尼等。我逐漸掌握了如何根據客人的要求和口味調制出完美的雞尾酒。

總結

通過這四周的實習，我對餐飲業(yè)有了更全面的了解。我不僅學到了餐廳和酒吧的運作流程，還學會了如何與不同類型的客人進行有效的溝通。我也明白了良好的團隊合作和高效的個人工作對于餐飲業(yè)的重要性。

這次實習給了我寶貴的經驗和鍛煉機會，我在團隊中得到了很好的幫助和指導。我也體會到了餐飲業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)，但同時也收獲了成就感和滿足感。我相信這次實習經歷將為我未來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎。

餐飲實習周記 篇6

這段時間婚宴特別多，我們也會被調去其他部門幫忙，每到周六周日就是宴會廳最忙的時候，也是我們包房比較清閑的時候，酒店就會“合理利用人力資源”，把我們調去宴會廳幫忙，第一次做婚宴有些慌亂，做婚宴和在包房的工作還是有些不同的，在包房我們要的是質量，而在宴會廳要的就是效率了，一人平均下來服務三桌客人，上菜速度也會很快，所以第一次做婚宴不免有些慌亂，不過我覺得這也是對自己的一種鍛煉，自己平時做事情速度就很慢，經理說我就應該放在宴會廳鍛煉一些日子，呵呵，希望自己以后做事效率可以提高。

其實在餐飲除了做服務員還有就是做會議，之前做會議都是老員工做，自己做的都是兩頭班，這段時間也慢慢開始接觸會議，會議一般在早上，就是大家所說的早班，我們的工作就是早上做會議的準備工作，如準備紙筆，會議茶歇等，早上到崗開會議室門，在門口迎接客人，時刻待在門口隨時為客人服務，偶爾我們可以坐在旁邊的會議室里休息，其實我聽喜歡做會議的，早上班也就可以下班早一些，下班之后就可以干一些自己的事情。

干了這么就發(fā)現自己還是沒腦子，只知道蠻干，就不會動腦子，而且嘴又不甜，也就不招領導喜歡，自己其實很看不慣那些給領導拍馬屁的員工，可是領導喜歡。這樣一來自己免不了受領導的冷落，當然留下一些臟活累活也就讓我來干了，前幾天傳菜部缺人手，老大就讓我去傳菜了，雖說是推車傳菜，可是一個女孩子總是不合適，更何況還是大專出來的女生，而且出來大家都問，我也不好意思說，覺得自己很委屈，那會子就覺得自己很沒用，大專出來的連個中專出來的都抵不過，竟淪落到到傳菜部來跑菜，后來自己還是忍不住哭了，這是委屈的淚水，同時這也告訴我這個社會要的不是文憑，要的是能力，是智慧。我們不僅要掌握專業(yè)的知識，還要學會為人處事，更要在工作中靈活應變，這樣我們才能做好自己的工作，得到領導的肯定。所以雖然我門是大專出來的，肯定有些地方，這些中專生還有老員工不如我們，但是我們還是有很多地方需要從他們身上學習，三人行必有我?guī)熝?，說的就是這個道理。

餐飲實習周記 篇7

在酒店的這段時間，我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店，幫同事的辦公室收拾一下，我知道任何事情都是貴在堅持，虎頭蛇尾的話，會給別人留下不好的印象，也不利于自己的發(fā)展。通過前幾周的實習，我已經把前面的業(yè)務都基本學會了，但一接觸新的業(yè)務，還是有一種挫敗感。雖然在學校學習了那么多的理論知識，但真正運用到實踐中還是需要一個過程的，我決定要抓緊時間里趕緊練習。這一周又是這么過去了，大家各忙各的，互相合作，每一個都是不可缺少的，各司其職，各盡其責，相處得也很融洽，我覺得很有收獲。

餐飲行業(yè)實習周記二

終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，并且經過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店(The Majestic Hotel), 名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什么嗎?

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。

第一部分：中餐部

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準備才是啊!

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候! 員工代表著整個酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業(yè)的一種內在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一。

食品實習周記(收藏九篇)

周記寫作是一種窮盡極致的表達，我們會將難忘的事寫進自己的周記本。寫周記有助于我們更準確地反思家人的言行舉止，你知道怎樣才能寫出一篇有思想的周記嗎？在翻閱中幼兒教師教育網編輯找到了一篇非常有用的“食品實習周記”，我們希望這些信息能夠為您提供一些新的思路和方向！

食品實習周記【篇1】

第一周

這周，我開始了在一家大型食品廠的實習。一踏進廠區(qū)，就被那熟悉的食品香味包圍著，仿佛置身于美食的世界。我的導師是一位經驗豐富的老師傅，他耐心地給我講解了食品生產的流程和要求。我第一次接觸到了食品生產線，看著忙碌的工人們一絲不茍地操作著機器，生產出一個個精美的食品，不禁被深深地吸引了。

第二周

這周，我開始參與實際的操作。第一項任務是對食品原材料進行檢驗。我仔細觀察并記錄各種食品原材料的外觀、氣味和顏色。之后，我將樣品提交給質檢部門進行檢測。這個環(huán)節(jié)十分重要，要確保原材料的質量符合標準，才能保證最終產品的安全無憂。

第三周

這周，我跟隨著廚師學習了如何進行食品的配料和調味。我發(fā)現，每一種食材都需要嚴格的稱量和比例，不能有一絲一毫的差錯。而調味過程更是講究經驗和感覺，需要細致入微地調整每一種調味料的用量，以此保證食品的口感和味道。我在實踐中學習，不斷調整，頗有些廚師的感覺。

第四周

這周，我開始參與食品的加工和生產。我主要負責面食類產品的制作。首先要將面粉和水進行攪拌，揉成面團，然后將面團切分、搟平。接下來是包餡、折疊、成型等一系列的工序。我每天早上起得很早，穿上廠車發(fā)的工作服，戴上帽子、口罩和手套，靜靜地投入到面食制作中。雖然工作量不小，但是看到每天生產出來的美味食品，我覺得非常值得。

第五周

這周，我開始參與食品的包裝和質量檢驗。包裝要求整齊、美觀，保證食品的衛(wèi)生和安全。我學習了如何使用包裝機進行包裝，并且負責了一些小批量的產品包裝工作。我還參與了食品的質量檢驗，對成品進行外觀、口感和質量的檢查。這個環(huán)節(jié)也是確保食品質量的重要一環(huán)，要細心觀察每一個細節(jié)，確保每一份食品都是完美的。

第六周

這周，是我在食品廠實習的最后一周。經過這段時間的實習，我對食品生產過程有了初步的了解，也學到了很多實踐的技能。在這里，我不僅感受到了食品制作的艱辛和細致，也看到了廠家對食品質量的高要求。通過與同事們一起工作，我也感受到了集體的力量和團隊的重要性。

實習結束了，我從這段經歷中獲得了很多，不僅是對食品行業(yè)的充實，更是對自己職業(yè)規(guī)劃的一個重要針對。我決心將來加入食品行業(yè)，并致力于成為一個優(yōu)秀的食品工程師。我相信，只有不斷學習和實踐，才能在未來的職業(yè)生涯中取得更大的成就。

食品實習周記【篇2】

這周，在食品專業(yè)工廠實習的經歷讓我收獲頗豐，給我留下了深刻的印象。剛開始實習的時候，我感到非常興奮和緊張，因為這是我第一次接觸工廠生產的環(huán)境，我對這個行業(yè)一知半解。但隨著時間的推移，我逐漸熟悉了工廠的流程和操作，也學到了很多寶貴的經驗。

我要提到的是工廠的嚴格的生產流程和標準化管理。在工廠里，一切都按照嚴格的流程來進行，任何環(huán)節(jié)都不能有差錯。從原料的采購到成品的包裝，每一個步驟都要經過嚴格的檢驗和審核，確保產品的質量和安全。這讓我深刻體會到了食品工業(yè)對質量和安全的重視，也讓我明白了一個合格的食品工程師需要具備的嚴謹和細致。

我要說的是團隊合作的重要性。在工廠里，每一個環(huán)節(jié)都需要不同部門的協(xié)調合作，只有團結一致才能完成任務。我在實習期間和同事們一起合作，互相幫助，共同克服困難，達到了工作目標。這讓我學會了傾聽和溝通，明白了團隊的力量是無窮的，只有大家齊心協(xié)力，才能取得成功。

在實習期間，我還學到了很多實際的操作技能。比如，我學會了如何正確操作生產設備，如何進行產品的質量檢驗，如何處理突發(fā)事件等等。所有這些技能都是在實際操作中學到的，讓我對食品工程的知識有了更加深入的理解和掌握。

我要說的是實習讓我更加明確了自己的職業(yè)規(guī)劃。通過這段時間的實習，我意識到自己對食品工程這個行業(yè)充滿熱愛，我愿意在這個領域里不斷學習和成長，成為一名優(yōu)秀的食品工程師。我會不斷提升自己的專業(yè)知識和技能，為食品工業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻。

小編認為，這周在食品專業(yè)工廠實習的經歷給了我很多啟發(fā)和收獲，讓我對這個行業(yè)有了更深刻的理解和認識。通過這段實習，我不僅學到了很多專業(yè)知識和技能，還培養(yǎng)了團隊合作精神和實際操作能力。我相信這些經歷將成為我未來職業(yè)發(fā)展的寶貴財富，讓我更加堅定地走上食品工程師的道路。希望未來我能在食品工業(yè)的道路上越走越遠，為這個行業(yè)做出自己的貢獻。

食品實習周記【篇3】

這是我作為一名食品系實習生的第一周，充滿了新奇和挑戰(zhàn)。實習的工作環(huán)境和內容與課堂上所學的理論知識完全不同，我感到自己正進入到一個全新的領域。

第一天，我來到了食品加工車間。這個車間里各種機器轟鳴著，工人們忙碌地進行著各種食品加工操作。我向工作人員介紹了自己的身份，并請教他們關于操作流程和衛(wèi)生要求的知識。工人們十分友好地告訴我，食品加工是一個需要精細和細心的工作，每一個環(huán)節(jié)都必須按照操作規(guī)范進行。他們也鼓勵我勇敢嘗試，多動手實踐。

第二天，我被分派到了質檢部門。這個部門負責對生產出來的食品進行質量檢測。我跟隨著質檢員學習了檢測產品外觀、氣味、口感以及包裝的方法。在實際操作中，我發(fā)現并不是所有產品都能通過質檢，有一些因為不符合規(guī)定而被淘汰掉。這一過程讓我深刻意識到了質量對食品行業(yè)的重要性。

第三天，我來到了市場調研部門。這個部門負責對市場進行調查和分析，以了解消費者的需求和市場趨勢。我和同事們一起前往超市和商場，采集和分析食品銷售數據。通過這個過程，我學到了很多市場調研的方法，并深刻理解到市場需求是決定產品銷售的關鍵。

第四天，我轉移到了研發(fā)實驗室。這是一個充滿了各種試劑和儀器的實驗室，研發(fā)人員通過不斷的試驗和改進，致力于開發(fā)出更好的食品產品。我跟隨著研發(fā)人員，學習了食品配方的制定和實驗的方法。在實驗過程中，我也積極地提出自己的想法并參與討論。這個經歷給了我很大的啟發(fā)，讓我明白了科學實驗對于食品產品的創(chuàng)新的重要性。

第五天，我來到了營銷部門。這個部門負責制定食品的銷售策略和推廣方案。我參與了市場調研匯報會并與營銷團隊一起討論銷售數據的分析和研究結果。這使我對市場營銷的要點和策略有了更深刻的了解。

在這一周的實習中，我學到了很多理論知識以外的東西。我明白了一個好的食品產品需要從原料選取、生產加工、質量控制、市場調研到銷售推廣等多個環(huán)節(jié)的協(xié)同努力。同時，我也體會到了食品行業(yè)的競爭是非常激烈的，只有不斷創(chuàng)新和提高質量才能在市場中立足。

回顧這一周的實習，我深感自己的不足之處，但也對未來的發(fā)展充滿了信心。這次實習讓我對食品行業(yè)有了更深刻的認識，并且對于自己將來是否選擇從事食品行業(yè)也有了更明確的思考。我相信這次實習將會對我未來的職業(yè)道路帶來很多幫助。

食品實習周記【篇4】

第一天：

今天是我大學生涯中的第一天實習，我有幸被分派到了食品檢測實習崗位。早上九點，我準時來到食品檢測實驗室。實驗室空氣中彌漫著一股濃郁的化學氣味，讓我有了一種踏入科學的感覺。

我的導師是一位經驗豐富的食品檢測師，他為我們講解了實驗室的工作流程和安全注意事項。之后，我開始了我實習的第一個任務——食品常用添加劑的檢測。

我首先準備了實驗所需的試劑和儀器，然后將取樣的食品樣本放入試管中，加入相應的試劑進行反應。幾分鐘后，試管中的液體呈現出不同的顏色和形狀，我將這些數據記錄下來，等待后續(xù)的分析和評估。

第二天：

今天，我參與了針對食品中常見重金屬元素的檢測實驗。我們使用了原子吸收光譜儀作為主要的分析儀器。這臺儀器可以將食品樣本中的重金屬元素分離并測量其濃度。

在導師的指導下，我將食品樣本加入到預處理試劑中，然后使用原子吸收光譜儀進行分析。這個過程需要準確地調節(jié)儀器的參數和測量條件，以確保結果的準確性和可靠性。

實驗結束后，我對測量結果進行了統(tǒng)計和分析。通過比較樣本中重金屬元素的濃度與食品檢測標準的要求，我得出了一個：這批食品樣品中的重金屬元素含量都在安全范圍內。

第三天：

今天，我參與了對食品中微生物污染的檢測實驗。微生物在食品中的存在可能導致食源性疾病的發(fā)生，因此對其進行檢測非常重要。

在實驗開始之前，我首先將實驗室的工作臺和儀器進行了徹底的清潔和消毒。然后，我將食品樣本分離并接種在培養(yǎng)基上，將其置于恒溫箱中進行培養(yǎng)。

通過觀察和計數培養(yǎng)基上的菌落數量，我可以初步判斷食品樣本中的微生物污染程度。如果菌落數量超過了規(guī)定的限制值，那么該樣品將被視為不合格。

第四天：

今天，我參與了對食品樣本中營養(yǎng)成分的檢測實驗。針對這個實驗，我們使用了高效液相色譜儀和氣相色譜儀這兩臺儀器。

我們首先將食品樣本進行粉碎，并根據不同的檢測項目選擇合適的試劑。然后，將樣品溶解后注入儀器進行分析。

通過分析儀器得到的數據，我可以推測出該食品樣本中的營養(yǎng)物質含量。如果發(fā)現某些營養(yǎng)物質濃度低于標準要求，那么該樣品將被視為不合格。

第五天：

今天是我實習的最后一天，我負責整理和分析這一周的實驗數據。通過整理這些數據，我可以得出每個食品樣本的檢測結果，并制作出詳細的報告。

回顧這一周的實習經歷，我收獲頗豐。除了學到了很多實驗操作技巧和數據分析方法外，我還深刻體會到食品安全對人們的生活和健康的重要性。希望以后能夠運用所學知識為人們提供更安全、更健康的食品。

這一周的食品檢測實習讓我更加明確了自己的職業(yè)目標和方向。我決定將來繼續(xù)深耕食品檢測領域，為人們的生活質量做出貢獻。這段實習經歷將成為我人生道路上寶貴的一筆財富。

食品實習周記【篇5】

第一周：

我終于迎來了在食品廠實習的第一天，早早地來到了實習地點。到達食品廠門口，我被龐大的廠房和各種機器的巨大聲響所震撼。我心中稍稍有些緊張，但也充滿了好奇和期待。

進入實習工廠后，我迅速融入了這個大家庭。工作人員們熱情地接待了我，并帶領我參觀了整個食品廠的生產線。通過參觀，我深刻地了解到食品生產過程的復雜性和重要性。生產線上一道道繁瑣而精細的制作工序讓我眼花繚亂，但也讓我對這個行業(yè)更加敬佩和尊重。

第二周：

進入第二周的實習，我得以參與食品廠真正的生產工作。工作人員將我安排到了餅干生產線上。剛開始時，由于長時間站立和高溫的環(huán)境，我感到有些吃不消。隨著時間的推移，我逐漸適應了工作節(jié)奏，并體驗到了食品生產中的各種奇妙。

我負責的工作是將拌好的面糊倒入模具中，并將模具送入高溫烤箱中烘烤。這個過程看似簡單，但卻需要嚴格的時間掌控和技巧。我需要準確地計算烘烤時間，確保餅干的質量和口感。有時候，由于烤箱的溫度和濕度有變化，我需要及時調整烘烤時間，以保證餅干的品質。這讓我深刻體會到了食品生產工人需要的耐心和專業(yè)知識。

第三周：

實習的第三周，我被安排到了包裝部門。這一部門是食品生產過程中非常重要的環(huán)節(jié)，因為包裝直接關系到產品的保質期和外觀。我了解到，食品包裝除了需要符合衛(wèi)生標準外，還需要注意材料的選擇和使用方法。

在包裝部門，我學到了很多新的技巧和規(guī)范。我學會了如何將餅干從生產線上領取并準確地稱重。然后，我需要將餅干放入包裝袋中，必須將每個袋子封口并貼上標簽。這看似簡單，但要做到快速又準確卻并非易事。

通過實習，我不僅鍛煉了對細節(jié)的把握能力，還提高了自己的動手操作能力。我認識到食品生產過程中對細節(jié)的關注是必須的，只有這樣才能保證產品的質量和安全。

第四周：

進入實習的最后一周，我被分配到了質檢部門。這是食品廠中關鍵的環(huán)節(jié)，負責確保產品的質量和安全。我終于有機會近距離接觸質檢流程，親眼見證了各種儀器和設備的使用。

在質檢部門，我學到了許多質量控制的知識和技巧。我了解到食品生產過程中的各種指標和標準，需要通過實驗和檢測來進行驗證。我負責了解不同食品的質量檢測方法，并進行日常的檢測記錄。

通過這四周的實習，我不僅加深了對食品生產過程的認識，也鍛煉了自己的實際操作能力。我深刻體會到了食品行業(yè)的復雜性和挑戰(zhàn)性，也更加尊重了從事這個行業(yè)的工人們。

實習結束后，我感慨萬分地離開了食品廠。我深深地感謝這次實習，讓我對食品行業(yè)有了更深入的了解和體驗。我將會將這次實習的經歷牢記在心，并在以后的職業(yè)生涯中不斷努力，追求食品行業(yè)的發(fā)展。

食品實習周記【篇6】

食品安全實習周記

第一天

今天我正式開始了我的食品安全實習，第一個任務是參觀一家食品加工廠，并搜集有關該企業(yè)的食品安全管理體系的信息和文件。在參觀過程中，我發(fā)現該廠家在廠區(qū)內設置了清潔區(qū)、衛(wèi)生區(qū)、生產區(qū)等多個區(qū)域，每個區(qū)域都有相應的人員進行管理和監(jiān)督，這些人員身穿統(tǒng)一的工作服，隨時準備進行檢查和整改。而且廠房內的設備都是智能化的，能夠自動化進行清洗和消毒。這讓我深刻地意識到，食品安全管理需要嚴格的制度和標準，在生產環(huán)節(jié)中需要通過各種手段進行監(jiān)督和控制。

第二天

今天我參加了食品安全管理的審核和培訓課程，了解到了食品生產企業(yè)的審核標準和原則。這些原則涵蓋了食品生產的全部環(huán)節(jié)，包括原料采購、生產加工、運輸和銷售等，每個環(huán)節(jié)都需要符合相關法律法規(guī)的要求。培訓課稱“食品安全管理系統(tǒng)”（FSMS），是通過ISO22000國際標準體系進行管理的。在FSMS的要求下，企業(yè)需要建立質量保證、危害分析、控制點和紀錄的體系，并進行審核和確認。通過這些審核和確認，能夠保證食品生產企業(yè)的食品安全生產能力，降低食品安全風險和提升消費者信賴度。

第三天

今天我參加了一次關于食品安全執(zhí)法的座談會，這次座談會由市食品藥品監(jiān)管局主辦，會上討論了當前的食品安全問題和執(zhí)法機制。座談會上，與會者提出了很多問題，比如食品安全的違法違規(guī)行為如何發(fā)現和處理，如何對違規(guī)企業(yè)進行懲罰和整改，以及如何做好食品安全的宣傳和教育等問題。與會者探討了諸多的問題，但是總的來說他們希望食品藥品監(jiān)管部門能夠更加規(guī)范和事無巨細地開展工作，來保障消費者的合法權益，確保食品安全。

第四天

今天我參觀了一家超市，在這里我對保質期和標簽上信息的看待方式產生了不同的見解。在超市里，我發(fā)現了許多陳舊的食品和過期的食品，某些食品還沒有標簽且沒有任何人員查詢。這讓我意識到，保質期和標簽上的信息成為我們購買食品的重要標準和重要信息來源。為了保障自己的健康，我們需要仔細看待標簽上的信息，關注保質期和生產日期，嚴格控制過期食品和陳舊食品的采購和使用，以減少意外傷害和健康風險。

第五天

今天我?guī)ьI著實習生團隊參加了一期食品安全宣傳和教育活動，我們在社區(qū)、學校和公園等人流密集的地方分發(fā)食品安全的宣傳資料，向公眾普及食品安全管理和食品安全知識。這次活動讓我深刻體會到了如何將理論付諸于實踐、將知識傳播給更多人的重要性。在與公眾的交流中，我發(fā)現大家缺乏對食品安全管理制度和政策的全面理解，尤其是在購買食品時沒有充分考慮食品安全的問題。所以我們需要加強對食品安全的宣傳和教育，提高公眾的食品安全意識和水平，共同維護食品安全。

總結

這一周的食品安全實習讓我深刻地認識到了食品安全的重要性和管理的復雜性。為了提高食品的安全性，需要從每一個環(huán)節(jié)開始進行把控，并且需要各方力量的共同努力。食品生產企業(yè)需要按照標準來建立和執(zhí)行食品安全管理體系，并進行全面化審查和監(jiān)督。消費者需要了解保質期和標簽上的信息，并關注食品的來源和生產過程，以保護自己的健康。同時，監(jiān)管機構需要制定更為嚴格的食品安全管理規(guī)定，并在執(zhí)法和監(jiān)督時嚴格把控。只有共同努力，才能夠保障我們的食品安全。

食品實習周記【篇7】

本周開始了我的食品會計實習崗位，作為一名大學生，這是我第一次接觸實際的工作場景。經過緊張的培訓后，我對本周的工作充滿期待和憧憬。

周一，我第一次進入了公司的財務部門。財務部門的工作環(huán)境整潔明亮，同事們都非常友好和熱情。我向領導匯報了自己的實習目標，并表示愿意全力以赴完成工作任務。領導很滿意我的積極態(tài)度，并詳細介紹了本部門的職責和工作流程。

周二，我接觸到了食品會計的一些基本知識和操作流程。財務部門后勤人員帶領我參觀了公司的食品倉庫和辦公室。倉庫里擺放著各式各樣的食品原材料和成品，我感受到了企業(yè)在食品生產和銷售中的龐大規(guī)模和復雜流程。在辦公室，我學習了會計軟件的使用方法和數據錄入流程，開始了我的實際操作。

周三，我負責了公司某個產品的采購和銷售數據的錄入工作。這項工作需要仔細核對每一筆交易的金額和數量，并計算出利潤和損益。剛開始操作的時候，我感到有些吃力，總是擔心自己會出錯。但是經過同事們的指導和耐心解答，我逐漸熟悉了操作流程，提高了工作效率。雖然工作很繁忙，但我感到非常充實和有成就感。

周四，財務部門組織了一次專題培訓，講解了食品會計的相關政策和法規(guī)。在培訓中，我們了解到食品會計是一項高風險的工作，需要嚴格遵守相關法規(guī)，確保會計數據的準確性和合規(guī)性。培訓結束后，我們進行了一次小測驗，檢驗自己的學習成果。我取得了很好的成績，讓我對自己的能力有了更大的信心。

周五，我開始參與了公司的月度財務報表的編制工作。這項工作需要對一段時間內的會計數據進行整理和分析，以便制定公司日后的財務決策。我和同事們一起分工合作，每人負責一部分數據的整理和核對。雖然工作量巨大，但是通過這項工作，我更深入地了解了公司的經營狀況和財務運作。

本周的食品會計實習崗位給了我很多寶貴的經驗和啟發(fā)。我在實踐中學到了很多理論知識外的東西，例如團隊合作、溝通技巧和解決問題的能力。我也意識到自己在溝通和應對問題方面還有很多不足之處，通過同事們的幫助和指導，我不斷改進自己，提高自己的能力。

通過這一周的實習，我對食品會計這個行業(yè)有了更深入的了解，并積累了實際操作經驗。我相信，只有不斷地實踐和學習，我才能在食品會計領域取得更好的成績。我將繼續(xù)努力，為公司的發(fā)展貢獻自己的力量。

食品實習周記【篇8】

本周是我作為食品系實習生的第一周，正式踏入了食品行業(yè)的大門。一進入實習生活，我感到自己一下子置身于一個繁忙且充滿挑戰(zhàn)的環(huán)境之中。面對各種各樣的任務和責任，我既感到緊張，又充滿了期待。

周一，我報到的第一天，被分配到了研發(fā)部門。這是一個充滿創(chuàng)造力和挑戰(zhàn)性的崗位。我負責幫助研發(fā)團隊進行原料的采購和實驗室的管理。一開始，我有點手忙腳亂，因為這是我第一次接觸到這么多陌生的設備和化學試劑。幸運的是，我的指導員對我非常耐心，他不僅仔細地教我如何正確操作設備，還解釋了實驗原理。在一天的實習結束后，我漸漸對實驗室的工作有了一些了解，并感受到了自己的進步。

周二，我進入了生產車間。這是一個更加緊張和忙碌的環(huán)境。我被安排在包裝線上工作，負責商品的重量檢測和包裝質量的把控。由于這項工作需要高度的責任感和細致的觀察力，我感到自己有些吃力。我的車間主管對我的督導和指導讓我感到溫暖和鼓勵。她告訴我要多觀察、多練習，只有通過實踐才能積累經驗。通過這一天的實踐，我了解到生產車間里除了高效工作外，還需要團隊合作和及時溝通的能力。

周三，我被安排到了品管部門。在這里，我主要負責食品的質量檢測和產品出廠前的抽檢。質量檢測的過程雖然繁瑣，但是對于保證產品的質量和安全非常重要。這一天，我學到了如何正確取樣，如何使用各種質檢儀器，以及如何判斷食品是否合格。在品管部門的工作中，我深刻體會到了食品安全的重要性，也提高了自己的責任意識和嚴謹性。

周四，我進入了銷售部門。在這里，我主要負責撰寫銷售報告和協(xié)助銷售團隊進行市場調研。通過市場調研，我對于消費者的需求有了更加深入的了解，也了解到了公司銷售策略的重要性。在銷售報告的撰寫中，我學習到了如何收集和分析銷售數據，以及如何為銷售團隊提供有效的支持。這一天，我明白了銷售是一個需要耐心和溝通能力的工作，也意識到了自己在這方面需要不斷提升。

周五，是我實習的最后一天，也是我最有感觸的一天。我回到了研發(fā)部門，并幫助研發(fā)團隊進行產品改良和方案創(chuàng)新。通過和團隊成員的合作，我了解到食品研發(fā)需要不斷的學習和思考，只有不斷創(chuàng)新，才能跟上市場的變化。我深深地體會到了工作中的快樂和滿足感，也對未來的職業(yè)規(guī)劃有了更加明確的方向。

通過這一周的實習生活，我深刻體會到了食品行業(yè)的復雜性和挑戰(zhàn)性。在這個行業(yè)中，每個環(huán)節(jié)都需要高度的責任感和專業(yè)素養(yǎng)。但同時，我也意識到只有不斷學習和提升，才能在這個行業(yè)中立足，并取得更大的成就。這一周的實習經歷讓我收獲頗豐，激勵我在未來的職業(yè)道路中勇往直前。

食品實習周記【篇9】

第一周：

本周是我在食品檢測實習的第一周，充滿了新鮮和期待。作為一個食品科學專業(yè)的學生，我一直對食品的安全性和質量控制感興趣。而這次實習機會讓我有機會近距離觸摸真實的食品檢測工作。

實習的第一天，導師詳細介紹了實驗室的各項安全規(guī)定和注意事項。我們需要嚴格按照操作規(guī)程進行實驗，確保實驗過程的安全和可靠性。導師還帶領我參觀了實驗室的設施和儀器，讓我對整個實驗室的運作流程有了初步的了解。

第二天，我開始參與食品樣品的準備工作。我們迎來了一批新鮮的蔬菜和水果樣品，這些樣品需要經過清洗、切片等一系列處理才能進行進一步的分析。在導師的指導下，我掌握了正確的樣品處理方法，避免了二次污染和誤操作。

第三天，我參與了常規(guī)的食品安全指標分析。我們使用了酶法、色譜法等多種方法來檢測食品中的營養(yǎng)成分、添加劑以及農藥殘留等指標。這些操作需要準確地稱取樣品和試劑，嚴格控制操作時間和操作步驟，以保證結果的準確性。

第四天，我開始了微生物檢測的實驗。我們從市場上購買了一些肉類和海產品的樣品，這些樣品需要進行微生物菌落總數、大腸菌群和金黃色葡萄球菌等指標的檢測。在導師的帶領下，我掌握了培養(yǎng)基的制備和菌落計數的方法，進行了一系列的實驗。盡管實驗室的環(huán)境非常嚴謹，但是有時候也會遇到一些問題，比如培養(yǎng)基污染或者試劑不足等，這時候需要緊急處理，以保證實驗的順利進行。

第五天，我參與了食品檢測的數據統(tǒng)計和分析工作。我們對實驗得到的結果進行了整理和記錄，然后用圖表的形式展示出來。這樣不僅有利于數據結果的直觀呈現，也方便了結果的對比和分析。導師還指導了我如何利用統(tǒng)計方法對結果進行客觀分析和判斷，這對我的科研素養(yǎng)的提升有著積極的推動作用。

通過這一周的實習，我對食品檢測的工作有了更加全面和深入的了解。食品檢測不僅僅是一項實驗工作，更是為了保障公眾的飲食安全和健康的重要任務。在實習期間，我深刻感受到了食品安全的重要性，也更加明白了自己未來從事這個行業(yè)的責任和使命感。

在接下來的實習中，我希望通過不斷努力和學習，提高自己的實驗技術水平和科研能力。同時，我也希望能更加深入地了解食品檢測的現狀和發(fā)展趨勢，在實習結束后能夠為食品安全做出更大的貢獻。

通過這一周的實習，我對食品檢測的工作有了更加全面和深入的了解。食品檢測不僅僅是一項實驗工作，更是為了保障公眾的飲食安全和健康的重要任務。在實習期間，我深刻感受到了食品安全的重要性，也更加明白了自己未來從事這個行業(yè)的責任和使命感。

在接下來的實習中，我希望通過不斷努力和學習，提高自己的實驗技術水平和科研能力。同時，我也希望能更加深入地了解食品檢測的現狀和發(fā)展趨勢，在實習結束后能夠為食品安全做出更大的貢獻。

食品廠實習周記匯集

必定有些學生在困惑作文該怎么寫，寫作文是培養(yǎng)人們的觀察力、聯(lián)想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。創(chuàng)作一篇優(yōu)秀的作文需要花費時間和精力，作文大致層面上要怎樣寫、如何寫？小編經過搜集和處理，為你提供食品廠實習周記匯集，歡迎閱讀，希望你能喜歡！

食品廠實習周記 篇1

因為同事得回家結婚，我便有點趕鴨子上架似的提前上崗了，說句心里話，真的好緊張，畢竟是第一次開始實際掌控，協(xié)調感還不是很強，好在主管一直在邊上引導，還不時的給予幫助，但還是把我給忙壞了，新手上任，真的什么都馬虎不得，同一個檢測有時候我得重復上兩三遍，不是對自己沒信心，只是覺得質量的最佳保證便是我神圣的職責。

那一天，我正式上崗的第一天，很累很累…但我的心是快樂的，許多被壓抑了很久的東西，似乎都在無形中給釋放了出來!接下來的幾天對于工作的熱情依然沒有絲毫的減弱，并且做得也順手多了，心情每天都很舒暢，空余之際還會向同事請教一些工作經驗，或探討一下對于管控的新想法等等，日子過得到也非常充實。因為每隔兩小時就得去中段巡檢一次，必須對二次殺菌的出、入籠溫度、殺菌溫度、大、小冷水溫、余氯含量、殺菌時間、排氣時間等做一些相關的核定。并且得查看真空打檢與液位打檢量是否在標準之內。罐底噴印與紙箱噴碼的尺寸、日期等是否正確，同時抽取成品回前段做相關測定。

食品廠實習周記 篇2

第一周

這個星期差不多有一半的時間都留在了生產課學習。主要是學習卷封的構造、常出現的問題及其原因分析與改善措施，了解飲料廠常出現的一些問題點及防護措施，并看了些客訴樣品等等。如今一個月已經過去，又到換班時間了，我們新進的三人被分開了，我仍留在白班，他們兩個跟著晚班走，心一下子變得有點孤單起來了，相處了那么久，每天一起學習一起討論，突然的分開，真的有點不適應，看來以后得獨自一人孤軍奮戰(zhàn)咯，在心里默默地加油吧

第二周

上星期終于把糖度的事告以段落，這星期的主要任務便自然而然的落在了卷封這一塊了，從此“死豬不怕開水燙，然道我還不如頭死豬？”這句話便成了我的口頭禪。我的學習任務主要分為三塊，第一，得把中心溫度為85至93未封口的奶液從每分鐘500罐的輸送帶上取出，（一瓶每小時）這需要一定的平衡感與不怕燙的精神，剛開始練習時，心臟一直處于一種激烈的震蕩當中，手伸出了又回回了又伸，始終處于猶豫階段，也許這就是所謂的本能吧！不知道是不是本人天生平衡感強呢還是…反正經歷了上刑場般的心里磨練之后竟然一次性成功，以后每拿每中，連邊上的`師父也夸我悟性高。第二塊是在牛奶經卷封后，按其對應的軋頭拿出六罐，其卷數還是每分鐘500罐，也許這世界總會有點什么是與你相克的，也不知道是為什么，反正不管用什么方法我還是不敢拿，唉，真是冤家路窄??！也只得把希望繼托在以后了！第三塊是對于拿出的這六罐編號檢測，測量工具要用到螺旋測微器、游標卡尺和錘子。測量的項目主要有卷邊寬度、卷邊厚度、罐體高度、蓋勾、身勾等，測罐中最難的便是拆罐了，拆罐時首先在底部敲道口子，然后沿著裂口撕一到兩圈直至剩底蓋與罐身相搭的部分。經過了一次又一次血的教訓之后總算是學得差不多了！一星期的勞動成果，不多也不少，但還是得在以后的工作當中不斷的磨合才是…再接再厲吧！

第三周

因為同事得回家結婚，我便有點趕鴨子上架似的提前上崗了，說句心里話，真的好緊張，畢竟是第一次開始實際掌控，協(xié)調感還不是很強，好在主管一直在邊上引導，還不時的給予幫助，但還是把我給忙壞了，新手上任，真的什么都馬虎不得，同一個檢測有時候我得重復上兩三遍，不是對自己沒信心，只是覺得質量的最佳保證便是我神圣的職責。那一天，我正式上崗的第一天，很累很累…但我的心是快樂的，許多被壓抑了很久的東西，似乎都在無形中給釋放了出來！接下來的幾天對于工作的熱情依然沒有絲毫的減弱，并且做得也順手多了，心情每天都很舒暢，空余之際還會向同事請教一些工作經驗，或探討一下對于管控的新想法等等，日子過得到也非常充實。因為每隔兩小時就得去中段巡檢一次，必須對二次殺菌的出、入籠溫度、殺菌溫度、大、小冷水溫、余氯含量、殺菌時間、排氣時間等做一些相關的核定。并且得查看真空打檢與液位打檢量是否在標準之內。罐底噴印與紙箱噴碼的尺寸、日期等是否正確，同時抽取成品回前段做相關測定。如此繁瑣的程序，在一人一線的情況下要做得全面這似乎還真有點不切實際，真的有點想向領導提議二人一線啊…

第四周

最近國家正對全國的乳制品企業(yè)進行著一次大幅度的篩選，聽說審查條件非?？量?，一時間總個公司里人心惶惶，我們會不會失業(yè)成了頭號話題，真是危難時刻見真情，為了讓公司以最好的面貌迎接檢查，每個人都開始力所能及的忙碌著。品保部作為企業(yè)質量管控的核心，其整改首當其沖，加之剛走了一批實習生，其人員需求量顯得非常緊缺，在這種關鍵時刻，我成了他們部門的一名支援者。真的非常感謝主管給我這個學習的機會，我一定會加倍努力的。品保部位于飲料廠的三樓，其最高領導者為左副理，然后是羅課長，再是兩大主管，分別掌管稽核人員與品檢人員。來品保工作的第一天，既有點緊張也有點興奮，經過簡短的報道之后，我被分到了檢測組協(xié)助馬芬對空罐與底蓋的測定。后來才知道她也是我們學校畢業(yè)的，且是同一個專業(yè)，驚訝之余更多了一份親切感，她講解很全面也很細心，第二天我便可獨立操作了！其工作程序主要分三塊，既取樣、檢測和寫報告。取樣時間沒有固定性，通常都是隨來隨采?？展薜臋z測項目主要有導電度、模擬殺菌、硫酸銅實驗、卷封檢測、拉環(huán)起破力等，像底蓋的話還得測其膠膜量與膠膜含水量。檢測結果隔天便可得出，所寫的檢測報告分三份，倉庫一份，采購一份，存檔一份。在這工作的時間為一個月，在做好自己工作的同時我一定會抽時間向他們學習理化與微檢的知識，更加的豐實自己…

我想我終究是幸運的，因為我來到了旺旺，它好比一顆酒藥，而我便是那盤大米，我不求能成為茅臺，只愿我能為世人送來香醇…如今，它傾其所能的釀造了我，而我卻即將離開，請不要怪我的無情，這只是一個學子的無奈之舉，就好比我愛父母但終將得離開他們而奔向社會…站在大門的盡頭，只想看一眼，再看一眼那熟悉的道路，那每天來回的身影，以后便只剩記憶的腳印了！

食品廠實習周記 篇3

第一周

這周，我開始了在一家大型食品廠的實習。一踏進廠區(qū)，就被那熟悉的食品香味包圍著，仿佛置身于美食的世界。我的導師是一位經驗豐富的老師傅，他耐心地給我講解了食品生產的流程和要求。我第一次接觸到了食品生產線，看著忙碌的工人們一絲不茍地操作著機器，生產出一個個精美的食品，不禁被深深地吸引了。

第二周

這周，我開始參與實際的操作。第一項任務是對食品原材料進行檢驗。我仔細觀察并記錄各種食品原材料的外觀、氣味和顏色。之后，我將樣品提交給質檢部門進行檢測。這個環(huán)節(jié)十分重要，要確保原材料的質量符合標準，才能保證最終產品的安全無憂。

第三周

這周，我跟隨著廚師學習了如何進行食品的配料和調味。我發(fā)現，每一種食材都需要嚴格的稱量和比例，不能有一絲一毫的差錯。而調味過程更是講究經驗和感覺，需要細致入微地調整每一種調味料的用量，以此保證食品的口感和味道。我在實踐中學習，不斷調整，頗有些廚師的感覺。

第四周

這周，我開始參與食品的加工和生產。我主要負責面食類產品的制作。首先要將面粉和水進行攪拌，揉成面團，然后將面團切分、搟平。接下來是包餡、折疊、成型等一系列的工序。我每天早上起得很早，穿上廠車發(fā)的工作服，戴上帽子、口罩和手套，靜靜地投入到面食制作中。雖然工作量不小，但是看到每天生產出來的美味食品，我覺得非常值得。

第五周

這周，我開始參與食品的包裝和質量檢驗。包裝要求整齊、美觀，保證食品的衛(wèi)生和安全。我學習了如何使用包裝機進行包裝，并且負責了一些小批量的產品包裝工作。我還參與了食品的質量檢驗，對成品進行外觀、口感和質量的檢查。這個環(huán)節(jié)也是確保食品質量的重要一環(huán)，要細心觀察每一個細節(jié)，確保每一份食品都是完美的。

第六周

這周，是我在食品廠實習的最后一周。經過這段時間的實習，我對食品生產過程有了初步的了解，也學到了很多實踐的技能。在這里，我不僅感受到了食品制作的艱辛和細致，也看到了廠家對食品質量的高要求。通過與同事們一起工作，我也感受到了集體的力量和團隊的重要性。

實習結束了，我從這段經歷中獲得了很多，不僅是對食品行業(yè)的充實，更是對自己職業(yè)規(guī)劃的一個重要針對。我決心將來加入食品行業(yè)，并致力于成為一個優(yōu)秀的食品工程師。我相信，只有不斷學習和實踐，才能在未來的職業(yè)生涯中取得更大的成就。

食品廠實習周記 篇4

最近國家正對全國的乳制品企業(yè)進行著一次大幅度的篩選，聽說審查條件非?？量?，一時間總個公司里人心惶惶，我們會不會失業(yè)成了頭號話題，真是危難時刻見真情，為了讓公司以最好的面貌迎接檢查，每個人都開始力所能及的忙碌著。品保部作為企業(yè)質量管控的核心，其整改首當其沖，加之剛走了一批實習生，其人員需求量顯得非常緊缺，在這種關鍵時刻，我成了他們部門的一名支援者。真的非常感謝主管給我這個學習的機會，我一定會加倍努力的。品保部位于飲料廠的三樓，其最高領導者為左副理，然后是羅課長，再是兩大主管，分別掌管稽核人員與品檢人員。來品保工作的第一天，既有點緊張也有點興奮，經過簡短的報道之后，我被分到了檢測組協(xié)助馬芬對空罐與底蓋的測定。后來才知道她也是我們學校畢業(yè)的，且是同一個專業(yè)，驚訝之余更多了一份親切感，她講解很全面也很細心，第二天我便可獨立操作了!其工作程序主要分三塊，既取樣、檢測和寫報告。取樣時間沒有固定性，通常都是隨來隨采?？展薜臋z測項目主要有導電度、模擬殺菌、硫酸銅實驗、卷封檢測、拉環(huán)起破力等，像底蓋的話還得測其膠膜量與膠膜含水量。檢測結果隔天便可得出，所寫的檢測報告分三份，倉庫一份，采購一份，存檔一份。在這工作的時間為一個月，在做好自己工作的同時我一定會抽時間向他們學習理化與微檢的知識，更加的豐實自己…

我想我終究是幸運的，因為我來到了旺旺，它好比一顆酒藥，而我便是那盤大米，我不求能成為茅臺，只愿我能為世人送來香醇…如今，它傾其所能的釀造了我，而我卻即將離開，請不要怪我的無情，這只是一個學子的無奈之舉，就好比我愛父母但終將得離開他們而奔向社會…站在大門的盡頭，只想看一眼，再看一眼那熟悉的道路，那每天來回的身影，以后便只剩記憶的腳印了!

食品廠實習周記 篇5

第一周：

我終于迎來了在食品廠實習的第一天，早早地來到了實習地點。到達食品廠門口，我被龐大的廠房和各種機器的巨大聲響所震撼。我心中稍稍有些緊張，但也充滿了好奇和期待。

進入實習工廠后，我迅速融入了這個大家庭。工作人員們熱情地接待了我，并帶領我參觀了整個食品廠的生產線。通過參觀，我深刻地了解到食品生產過程的復雜性和重要性。生產線上一道道繁瑣而精細的制作工序讓我眼花繚亂，但也讓我對這個行業(yè)更加敬佩和尊重。

第二周：

進入第二周的實習，我得以參與食品廠真正的生產工作。工作人員將我安排到了餅干生產線上。剛開始時，由于長時間站立和高溫的環(huán)境，我感到有些吃不消。隨著時間的推移，我逐漸適應了工作節(jié)奏，并體驗到了食品生產中的各種奇妙。

我負責的工作是將拌好的面糊倒入模具中，并將模具送入高溫烤箱中烘烤。這個過程看似簡單，但卻需要嚴格的時間掌控和技巧。我需要準確地計算烘烤時間，確保餅干的質量和口感。有時候，由于烤箱的溫度和濕度有變化，我需要及時調整烘烤時間，以保證餅干的品質。這讓我深刻體會到了食品生產工人需要的耐心和專業(yè)知識。

第三周：

實習的第三周，我被安排到了包裝部門。這一部門是食品生產過程中非常重要的環(huán)節(jié)，因為包裝直接關系到產品的保質期和外觀。我了解到，食品包裝除了需要符合衛(wèi)生標準外，還需要注意材料的選擇和使用方法。

在包裝部門，我學到了很多新的技巧和規(guī)范。我學會了如何將餅干從生產線上領取并準確地稱重。然后，我需要將餅干放入包裝袋中，必須將每個袋子封口并貼上標簽。這看似簡單，但要做到快速又準確卻并非易事。

通過實習，我不僅鍛煉了對細節(jié)的把握能力，還提高了自己的動手操作能力。我認識到食品生產過程中對細節(jié)的關注是必須的，只有這樣才能保證產品的質量和安全。

第四周：

進入實習的最后一周，我被分配到了質檢部門。這是食品廠中關鍵的環(huán)節(jié)，負責確保產品的質量和安全。我終于有機會近距離接觸質檢流程，親眼見證了各種儀器和設備的使用。

在質檢部門，我學到了許多質量控制的知識和技巧。我了解到食品生產過程中的各種指標和標準，需要通過實驗和檢測來進行驗證。我負責了解不同食品的質量檢測方法，并進行日常的檢測記錄。

通過這四周的實習，我不僅加深了對食品生產過程的認識，也鍛煉了自己的實際操作能力。我深刻體會到了食品行業(yè)的復雜性和挑戰(zhàn)性，也更加尊重了從事這個行業(yè)的工人們。

實習結束后，我感慨萬分地離開了食品廠。我深深地感謝這次實習，讓我對食品行業(yè)有了更深入的了解和體驗。我將會將這次實習的經歷牢記在心，并在以后的職業(yè)生涯中不斷努力，追求食品行業(yè)的發(fā)展。

食品廠實習周記 篇6

第一周進公司，調整好心態(tài)，積極面對新的一切。需要對公司有一個全面的了解，各個部門的分工。我需要干什么，我的工作內容是什么，要虛心接受老員工的傳授。多跟部門同事交流，多向師傅學習。剛開始要多認識人，多跟人搭交道，更好的熟悉公司。同時要避免遲到早退。

通過第一周的實習，了解了公司的發(fā)展狀況，基本熟悉公司員工，廠長也說我不需要在一個地方呆太久，需要多跑多看多聽。了解到旺季抓生產，淡季也需跑市場。還需對市場，和其他競爭對手做盡一步的了解。更好的服務公司。

不足：做事情需要再細心一點。

食品廠實習周記 篇7

我是一名食品科學與工程專業(yè)的學生，為了更好地了解食品工業(yè)的生產流程和實踐操作，我報名參加了一家食品廠的實習。在這次實習期間，我親身感受到了食品生產的繁瑣與細致，也深刻認識到了食品安全的重要性。

第一天，我進入了這家食品廠，被迎面而來的香味所吸引。廠區(qū)內一片熙熙攘攘，各個生產線上的工人緊張忙碌地操作著。我被安排到了餅干生產線，我的導師是一位經驗豐富的廠長。他帶領著我參觀了整個生產線的工作流程，并詳細地介紹了每個環(huán)節(jié)的工作原理。

第二天，我開始親自參與食品生產的操作。首先是原料的準備工作，我和其他工人們一起進行了餅干制作原料的稱量和混合。我發(fā)現，在食品生產過程中，準確的配方和嚴格的比例是保證食品品質和口味的關鍵。每一種原料都需要精確稱量，混合時需要仔細控制時間和溫度，確保各種成分均勻混合。

第三天，我參與了餅干生產的成型環(huán)節(jié)。在被導師示范后，我拿起一塊餅干原料，將其放入成型器中，然后按下按鈕，將其壓制成型。我以為這一步很簡單，但實際操作起來并不容易。我發(fā)現每一塊餅干原料都需要按照規(guī)定的大小放入成型器中，否則會影響餅干的均勻性。我還需要掌握合適的力度和時間，以確保成型效果良好。這一天的實習讓我深刻認識到了每個環(huán)節(jié)的重要性和技術性。

第四天，我進入了餅干的烘烤環(huán)節(jié)。這是整個生產線中最為關鍵的步驟。在導師的指導下，我掌握了烤箱的使用方法和調節(jié)技巧，了解到了溫度的重要性。不同種類的餅干需要不同的烘烤溫度和時間，只有在適宜的條件下進行烘烤，才能保證餅干的口感和質量。

第五天，我參與了成品檢驗的工作。經過一天的烘烤，餅干終于烤制完成，但成品的質量檢驗卻不能馬虎。我學會了對餅干進行外觀、口感和質地等多個方面的檢驗。只有通過各項指標的合格檢測，餅干才能被稱為合格品。

通過一個星期的實習，我對食品廠的生產流程和操作環(huán)節(jié)有了更為深入的了解。我意識到，食品工業(yè)的生產過程不僅需要嚴格的操作技巧和質量控制，還需要不斷的創(chuàng)新和努力，以滿足人們對食品安全和口感的需求。

在這個實習過程中，我感受到了工人們的辛勤努力和團隊合作的重要性。每個崗位的工人都發(fā)揮著自己的作用，只有每個環(huán)節(jié)都做好了，產品才能最終達到質量要求。同時，我也對食品安全有了更深層次的認識。在食品生產過程中，必須要保證原料的質量、生產環(huán)境的衛(wèi)生和產品的合格率，這是對消費者負責的表現。

通過這次實習，我不僅對食品工業(yè)有了更全面的認識，也對未來的職業(yè)規(guī)劃有了更明確的目標。我希望能夠在食品工業(yè)領域繼續(xù)深耕，為保障人們的飲食安全做出自己的貢獻。

食品廠實習周記 篇8

慢慢地開始習慣了一個人上下班的感覺，少了一份以往的嘻嘻哈哈，更多的是對于責任的思考，多么奇妙的感覺，也許這正是成熟的預兆吧!因為對于實際操作還不是很熟練，主管暫時也沒給我安排什么任務，還是繼續(xù)把我留在前段學習，而我則把自己學習的重點放在了糖度的測定與充填卷封這兩塊上。

說句心里話，剛來時我覺得測糖度簡直就是小兒科，畢竟在學校時早已濫熟于手了，真是不測不知道一測嚇一跳，開始還以為是這糖度計質量不行呢，測定時畫面模模糊糊的，怎么也找不到界線點，后來經主管的說明才知道原來是因為牛奶中所含物質成份過多，所以檢測時干擾性很大。

而在學校時我們一般都是檢測的果汁或糖漿，其物質成份相比就少得多了，所以看起來特別清晰!對于糖度，我們的主要任務是測定出調配時奶液的糖度，使其固定在一定范圍內，當奶液到達充填區(qū)時糖度為一標準值。若糖度過高便按相關比例加水，過低的話便按比加料!一旦檢測失誤，其對品質的影響將是無法估量的，從此我的身影便往反于調配于充填之間，現在熟能生巧這個成語我是百分之百相信了，經過這幾天的努力總算測定起來心中有數!心里開始升起一股莫名的自豪，同時也暗暗地告戒著自己一定要再接再厲…還是那句話“吃得苦中苦，方為人上人”。

食品廠實習周記 篇9

第一周

第一天什么也沒做，辦理了入職手續(xù)，熟悉工廠，對陌生環(huán)境有些不安。

第二天上班時，主管給我們新進的三人開了個簡單的會議大體安排了下以后的學習計劃，因為沒有套靴的緣故不能進前段了，我們便留在了后段的包裝車間先熟悉下機械設備及其工作原理。車間的人非常友好也很熱情，總是不厭其煩的給我們講解著，這一天雖然我們的腳站得都起泡了但我們的心卻是快樂的……接下來的幾天我們一直在前段學習，其重點主要放在人際交往方面，畢竟在以后的工作上這是一個不可卻少的環(huán)節(jié)……

第二周

慢慢地開始習慣了一個人上下班的感覺，少了一份以往的嘻嘻哈哈，更多的是對于責任的思考，多么奇妙的感覺，也許這正是成熟的預兆吧！因為對于實際操作還不是很熟練，主管暫時也沒給我安排什么任務，還是繼續(xù)把我留在前段學習，而我則把自己學習的重點放在了糖度的測定與充填卷封這兩塊上。

說句心里話，剛來時我覺得測糖度簡直就是小兒科，畢竟在學校時早已濫熟于手了，真是不測不知道一測嚇一跳，開始還以為是這糖度計質量不行呢，測定時畫面模模糊糊的，怎么也找不到界線點，后來經主管的說明才知道原來是因為牛奶中所含物質成份過多，所以檢測時干擾性很大。

而在學校時我們一般都是檢測的果汁或糖漿，其物質成份相比就少得多了，所以看起來特別清晰！對于糖度，我們的主要任務是測定出調配時奶液的糖度，使其固定在一定范圍內，當奶液到達充填區(qū)時糖度為一標準值。若糖度過高便按相關比例加水，過低的話便按比加料！一旦檢測失誤，其對品質的影響將是無法估量的，從此我的身影便往反于調配于充填之間，現在熟能生巧這個成語我是相信了，經過這幾天的努力總算測定起來心中有數！心里開始升起一股莫名的自豪，同時也暗暗地告戒著自己一定要再接再厲…還是那句話“吃得苦中苦，方為人上人”。

第三周

這個星期差不多有一半的時間都留在了生產課學習。主要是學習卷封的構造、常出現的問題及其原因分析與改善措施，了解飲料廠常出現的一些問題點及防護措施，并看了些客訴樣品等等。如今一個月已經過去，又到換班時間了，我們新進的三人被分開了，我仍留在白班，他們兩個跟著晚班走，心一下子變得有點孤單起來了，相處了那么久，每天一起學習一起討論，突然的分開，真的有點不適應，看來以后得獨自一人孤軍奮戰(zhàn)咯，在心里默默地加油吧。

第四周

上星期終于把糖度的事告以段落，這星期的主要任務便自然而然的落在了卷封這一塊了，從此“死豬不怕開水燙，然道我還不如頭死豬？”這句話便成了我的口頭禪。我的學習任務主要分為三塊，第一，得把中心溫度為85至93未封口的奶液從每分鐘500罐的輸送帶上取出，（一瓶每小時）這需要一定的平衡感與不怕燙的精神，剛開始練習時，心臟一直處于一種激烈的震蕩當中，手伸出了又回回了又伸，始終處于猶豫階段，也許這就是所謂的本能吧！不知道是不是本人天生平衡感強呢還是…反正經歷了上刑場般的心里磨練之后竟然一次性成功，以后每拿每中，連邊上的師-父也夸我悟性高。

第二塊是在牛奶經卷封后，按其對應的軋頭拿出六罐，其卷數還是每分鐘500罐，也許這世界總會有點什么是與你相克的，也不知道是為什么，反正不管用什么方法我還是不敢拿，唉，真是冤家路窄啊！也只得把希望繼托在以后了！第三塊是對于拿出的這六罐編號檢測，測量工具要用到螺旋測微器、游標卡尺和錘子。測量的項目主要有卷邊寬度、卷邊厚度、罐體高度、蓋勾、身勾等，測罐中最難的便是拆罐了，拆罐時首先在底部敲道口子，然后沿著裂口撕一到兩圈直至剩底蓋與罐身相搭的部分。經過了一次又一次血的教訓之后總算是學得差不多了！一星期的勞動成果，不多也不少，但還是得在以后的工作當中不斷的磨合才是……再接再厲吧！

第五周

因為同事得回家結婚，我便有點趕鴨子上架似的提前上崗了，說句心里話，真的好緊張，畢竟是第一次開始實際掌控，協(xié)調感還不是很強，好在主管一直在邊上引導，還不時的給予幫助，但還是把我給忙壞了，新手上任，真的什么都馬虎不得，同一個檢測有時候我得重復上兩三遍，不是對自己沒信心，只是覺得質量的保證便是我神圣的職責。

那一天，我正式上崗的第一天，很累很累…但我的心是快樂的，許多被壓抑了很久的東西，似乎都在無形中給釋放了出來!接下來的幾天對于工作的熱情依然沒有絲毫的減弱，并且做得也順手多了，心情每天都很舒暢，空余之際還會向同事請教一些工作經驗，或探討一下對于管控的新想法等等，日子過得到也非常充實。因為每隔兩小時就得去中段巡檢一次，必須對二次殺菌的出、入籠溫度、殺菌溫度、大、小冷水溫、余氯含量、殺菌時間、排氣時間等做一些相關的核定。并且得查看真空打檢與液位打檢量是否在標準之內。罐底噴印與紙箱噴碼的尺寸、日期等是否正確，同時抽取成品回前段做相關測定。