餐廳實(shí)習(xí)周記

餐廳實(shí)習(xí)周記。

俗話說，手中無網(wǎng)看魚跳。。幼兒園教師在工作過程中，都需要提前尋找一些資料。資料一般指生產(chǎn)、生活中閱讀，學(xué)習(xí)，參考必需的東西。參考資料有利于我們完成相應(yīng)的學(xué)習(xí)工作目標(biāo)。所以，關(guān)于幼師資料你究竟了解多少呢？為此，小編特意呈上“餐廳實(shí)習(xí)周記”，如果合你所需，不妨馬上收藏本頁。

餐廳實(shí)習(xí)周記 篇1

西餐廳實(shí)習(xí)周記

第一周

我從大學(xué)進(jìn)入了一個(gè)知名的西餐廳進(jìn)行實(shí)習(xí)，開始了我在這個(gè)嶄新環(huán)境中的第一周的生活。這個(gè)餐廳裝潢豪華，氛圍優(yōu)雅，每一個(gè)細(xì)節(jié)都顯示出了高品質(zhì)的服務(wù)理念。

第一天，我來到餐廳，被迎接的禮貌的員工們給予了熱情的招待。雖然有些緊張，但他們的微笑和溫暖的問候讓我感到舒適。我被指派到負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和服務(wù)的部門，在一位經(jīng)驗(yàn)豐富的服務(wù)員的指導(dǎo)下，我開始了我的工作。

這一周，我主要負(fù)責(zé)帶領(lǐng)客人入座并為他們提供菜單，然后解答他們對(duì)菜品的疑問，最后將點(diǎn)好的菜品提交至廚房。面對(duì)一位位挑剔的顧客，我努力保持微笑和耐心，給他們提供最好的服務(wù)。不得不說，這是一項(xiàng)需要耐心和細(xì)致的工作。有時(shí)候，我需要耐心等待客人作出選擇，并及時(shí)給予建議。有時(shí)候，我需要在忙亂中迅速應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況。這讓我意識(shí)到服務(wù)員的工作更加不簡單。

在工作過程中，我學(xué)到了很多東西。首先，我學(xué)會(huì)了如何與客人進(jìn)行有效的溝通。有些客人對(duì)菜品有特殊需求，對(duì)衛(wèi)生條件有要求，或者對(duì)服務(wù)時(shí)間有限制。我必須積極傾聽并細(xì)致了解他們的需求，以便給予最好的解決方案。其次，我也學(xué)會(huì)了如何管理自己的時(shí)間。餐廳工作節(jié)奏緊湊，每秒鐘都有可能發(fā)生改變。我必須學(xué)會(huì)在繁忙中保持冷靜，并且及時(shí)對(duì)緊急情況作出反應(yīng)。最后，我還學(xué)會(huì)了如何團(tuán)隊(duì)合作。餐廳的高效運(yùn)營需要各個(gè)部門之間的緊密合作，我需要與其它員工進(jìn)行協(xié)調(diào)，以確保客人得到滿意的服務(wù)。

雖然工作充滿了挑戰(zhàn)，但我從中得到了很多的樂趣。每天觀察著西餐廳精心烹飪的美食，我漸漸對(duì)美食產(chǎn)生了濃厚的興趣。我還發(fā)現(xiàn)，令人愉悅的是看到客人在品嘗美食時(shí)露出滿意的笑容。這讓我深刻體會(huì)到，服務(wù)業(yè)是一門真正可以帶來快樂和滿足感的職業(yè)。

第二周

第二周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷更加豐富多彩。通過這段時(shí)間的工作，我逐漸熟悉了西餐廳的運(yùn)營流程，并且開始在一些簡單的任務(wù)中展示我的能力。

這周，我開始被安排在負(fù)責(zé)餐臺(tái)布置的部門工作。我需要根據(jù)預(yù)定情況將餐桌擺放整齊，并為每個(gè)客人準(zhǔn)備好純白的餐巾和亮閃閃的餐具。通過這個(gè)任務(wù)，我更加了解了西餐廳中的細(xì)節(jié)，每一個(gè)小的環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了餐廳對(duì)高品質(zhì)服務(wù)的要求。我要保證每個(gè)客人用餐的環(huán)境整潔而舒適，我要保證餐廳的衛(wèi)生狀況符合標(biāo)準(zhǔn)。在這個(gè)過程中，我學(xué)會(huì)了如何更加注重細(xì)節(jié)，如何更好地處理突發(fā)狀況。

此外，我還有機(jī)會(huì)參與一些餐廳活動(dòng)的策劃和執(zhí)行。這周，餐廳舉辦了一次品嘗活動(dòng)，我負(fù)責(zé)協(xié)助布置會(huì)場(chǎng)和準(zhǔn)備食材。這是一次難得的機(jī)會(huì)，我可以近距離地觀察到廚師團(tuán)隊(duì)的協(xié)作和精湛的烹飪技術(shù)。我也有機(jī)會(huì)親自參與到菜品的調(diào)配過程中，學(xué)習(xí)廚師們不同菜品的制作技巧。這次活動(dòng)圓滿結(jié)束后，我感到自豪和成就感油然而生。

通過這周的實(shí)習(xí)，我意識(shí)到，除了服務(wù)技能之外，溝通和團(tuán)隊(duì)合作的能力同樣重要。餐廳的員工們通過密切合作，才能高效地完成每一個(gè)工作任務(wù)。而我的成功離不開與其他員工的配合和積極的溝通。我要保持與廚師良好的合作關(guān)系，我要與服務(wù)員們保持良好的溝通，也要向經(jīng)理學(xué)習(xí)和尋求建議。

這一周的實(shí)習(xí)生活令我受益匪淺。我明白，實(shí)習(xí)不僅是為了獲取經(jīng)驗(yàn)和技能，更是為了認(rèn)識(shí)自己的優(yōu)勢(shì)和不足，為今后的職業(yè)發(fā)展做好準(zhǔn)備。對(duì)于我而言，這是一個(gè)寶貴的機(jī)會(huì)，我希望能夠繼續(xù)努力，充分利用這段實(shí)習(xí)期，不斷成長和進(jìn)步。我相信，通過這次實(shí)習(xí)，我將會(huì)成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員，并且為將來實(shí)現(xiàn)我的職業(yè)目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

餐廳實(shí)習(xí)周記 篇2

本人在一家大型的中餐廳進(jìn)行了一周的實(shí)習(xí)，這一周的經(jīng)歷給我留下了深刻的印象。下面我將詳細(xì)的介紹我的實(shí)習(xí)體驗(yàn)，包括日常工作、團(tuán)隊(duì)合作、顧客服務(wù)等方面。

日常工作：

我被分配到廚房部門進(jìn)行實(shí)習(xí)。在第一天，我先了解了整個(gè)廚房的布局和設(shè)備的使用。廚房是一個(gè)高效率、繁忙的地方。在這里，我見證了在短時(shí)間內(nèi)處理大量訂單的廚師們?cè)诟呋鹪蠲媲懊β档木跋?。我也學(xué)會(huì)了如何使用各種廚房器具以及各種不同的刀具，比如說，如何切蔬菜、如何制作醬汁等等。隨著時(shí)間的推移，我開始熟練掌握這些技能。

團(tuán)隊(duì)合作：

這是一家有十多個(gè)員工的中餐廳。我很幸運(yùn)能加入到這個(gè)團(tuán)隊(duì)中。在實(shí)習(xí)期間，我發(fā)現(xiàn)這個(gè)團(tuán)隊(duì)是非常緊密的，互相協(xié)作、相互幫助。雖然我是一個(gè)實(shí)習(xí)生，但其他的員工總是愿意給我?guī)椭椭笇?dǎo)，讓我覺得溫馨和諧。在幾次繁忙的時(shí)候，我們需要協(xié)同工作來完成訂單。我真正的意識(shí)到，一個(gè)團(tuán)隊(duì)的凝聚力對(duì)于工作以及對(duì)于我個(gè)人的提高是非常重要的。

顧客服務(wù)：

中餐廳是一家注重顧客服務(wù)的體驗(yàn)型餐廳。我被安排到了服務(wù)部門進(jìn)行實(shí)習(xí)。我了解到了服務(wù)員需要仔細(xì)傾聽顧客的需求，禮貌的與他們互動(dòng)交流。每次顧客進(jìn)入餐廳，我們都要巧妙的搭配場(chǎng)景布置、食物搭配等來使顧客感到溫馨舒適。我認(rèn)為，個(gè)人的良好服務(wù)意識(shí)是必不可少的。每次食客滿意的回復(fù)是一個(gè)極好的獎(jiǎng)勵(lì)，它鼓舞了我們這些員工不斷進(jìn)取，提升餐廳的整體素質(zhì)。

總結(jié)：

在這一周的時(shí)間里，我漸漸地適應(yīng)了這一份工作，學(xué)習(xí)并融入了這個(gè)大家庭。實(shí)習(xí)期間，我學(xué)到了很多，包括專業(yè)技能以及職業(yè)素養(yǎng)的提升。更重要的是，我學(xué)會(huì)了在廚房、在服務(wù)、在團(tuán)隊(duì)等方面的協(xié)作能力，體驗(yàn)了做人、做事的品質(zhì)。這一周的實(shí)習(xí)使我充滿了信心，開拓了我的眼界，也給我個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃提供了極好的經(jīng)驗(yàn)。

餐廳實(shí)習(xí)周記 篇3

本人于近期在一家中餐廳進(jìn)行了為期兩周的實(shí)習(xí)，這是一段充滿挑戰(zhàn)的、也是最難忘的經(jīng)歷。

第一天，我來到這家餐廳，面前是一個(gè)巨大的廚房，充斥著各種器具和食材的氣味，讓人感覺有點(diǎn)眼花繚亂。隨著時(shí)間的推進(jìn)，我的任務(wù)也逐漸明確了起來：清洗切菜，備餐，炒菜，收拾廚房等等。其中最讓我驚奇的便是中式快手炒菜，瞬間從火候到調(diào)味，每個(gè)操作都需要準(zhǔn)確無誤，缺一錯(cuò)一就會(huì)讓整道菜品失去美感和味道。

每天，不同的任務(wù)都讓我感受到不同的挑戰(zhàn)，也讓我更加了解到這個(gè)行業(yè)的壓力和辛苦。熱火朝天的廚房，機(jī)械式不斷重復(fù)的動(dòng)作，對(duì)于初來乍到的我來說，是一種極大的考驗(yàn)。重復(fù)、耐心、精細(xì)，這是我在實(shí)習(xí)期間明顯地體會(huì)到的真理。只有耐心處理好每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能成功地完成每一項(xiàng)任務(wù)，做好每一個(gè)菜品。

與此同時(shí)，我不僅了解了中餐廚師對(duì)菜品模樣的追求，也知曉了中餐菜品制作的技能。不同的做法會(huì)帶來不同的口味和質(zhì)感，而技巧的嫻熟和細(xì)節(jié)的處理，是菜品達(dá)到高質(zhì)量的必要條件。此外，在與老師傅和同事們的互動(dòng)中，我也感受到了中餐行業(yè)的人際關(guān)系和工作中的配合十分重要。

在兩周的實(shí)習(xí)中，我收獲了許多，也體會(huì)到了中餐行業(yè)的特殊之處。中餐廚師不僅擁有不錯(cuò)的技能，同時(shí)也需要付出更高的心血和辛勞。而作為實(shí)習(xí)生，我更需要不斷培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)和技能，提升自己的工作能力和素質(zhì)。

總之，在中餐廳實(shí)習(xí)的這兩周中，我確實(shí)學(xué)到了許多，也為自己的未來規(guī)劃和職業(yè)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。回頭望去，這段經(jīng)歷或許短暫，但它卻注定會(huì)伴隨我走完人生的旅程。

餐廳實(shí)習(xí)周記 篇4

西餐廳實(shí)習(xí)周記

我決定在大學(xué)假期的時(shí)候去一家西餐廳實(shí)習(xí)，希望通過這個(gè)機(jī)會(huì)能夠?qū)W習(xí)到更多的西餐廚藝和服務(wù)技巧。在這周記中，我將詳細(xì)地介紹我在實(shí)習(xí)期間的經(jīng)歷和所取得的收獲。

在我進(jìn)入西餐廳的第一天，我感到緊張又興奮。餐廳經(jīng)理是一位自信而友善的女性，她帶我參觀了整個(gè)餐廳，介紹了各個(gè)部門的工作職責(zé)和日常常規(guī)。我被分派到了廚房部門，并且成為了主廚的助手。

第一天的工作主要是觀察和學(xué)習(xí)。主廚教給我如何準(zhǔn)備和處理食材，如何使用各種廚房設(shè)備和工具，并且告訴我西餐烹飪的一些基礎(chǔ)理論知識(shí)。我注意到主廚非常注重食物的新鮮度和原始味道的保留，他教給了我很多保持食材新鮮的方法。我還學(xué)會(huì)了如何合理安排時(shí)間，因?yàn)樵趶N房中，時(shí)間管理是非常重要的。

在接下來的幾天里，我開始參與到更多的實(shí)際操作中。我負(fù)責(zé)制作和裝盤一些簡單的菜品，如沙拉和開胃菜。雖然這些看起來很簡單，但是我發(fā)現(xiàn)要做好一道菜品并且使其看起來美味，需要很多細(xì)節(jié)的處理。我學(xué)會(huì)了如何搭配不同的食材，使菜品的味道和顏色更加吸引人。

當(dāng)我觀察到主廚烹飪復(fù)雜菜品時(shí)，我被他的技巧和經(jīng)驗(yàn)深深地震撼了。他對(duì)烹飪過程的掌控能力和對(duì)菜品調(diào)味的敏感度，讓我對(duì)西餐烹飪產(chǎn)生了更大的興趣。我也主動(dòng)向主廚請(qǐng)教一些技巧和秘訣，他總是很耐心地解答我的問題。

除了在廚房部門的實(shí)習(xí)，我也有機(jī)會(huì)體驗(yàn)到餐廳的服務(wù)環(huán)節(jié)。我被安排在服務(wù)員的崗位上，學(xué)習(xí)如何與客人進(jìn)行交流和提供上乘的服務(wù)。我學(xué)會(huì)了如何做菜單介紹，如何推薦酒水以及如何處理客人的投訴和問題。雖然這個(gè)過程中有時(shí)會(huì)遇到一些困難和挑戰(zhàn)，但是我意識(shí)到服務(wù)態(tài)度和良好溝通的重要性。

通過這次實(shí)習(xí)，我真切地感受到了西餐廚師和服務(wù)員的辛苦和努力。他們需要保持高效和專注，同時(shí)還要面對(duì)來自客人和廚房的不斷要求。我也意識(shí)到自己在這個(gè)行業(yè)中還有很多需要提升和學(xué)習(xí)的地方。

這次實(shí)習(xí)不僅使我對(duì)西餐廚藝和服務(wù)技巧有了更深入的了解，還讓我認(rèn)識(shí)到真正從事這個(gè)行業(yè)需要付出很大的努力和熱情。我希望通過繼續(xù)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，將來成為一位優(yōu)秀的西餐廚師或者高品質(zhì)服務(wù)的服務(wù)員。

西餐廳實(shí)習(xí)的這段經(jīng)歷讓我收獲了很多，不僅學(xué)到了專業(yè)知識(shí)和技能，還培養(yǎng)了我對(duì)工作的責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。我感謝這家餐廳給我這個(gè)機(jī)會(huì)，我相信這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷將對(duì)我的未來職業(yè)發(fā)展有著重要的影響。

餐廳實(shí)習(xí)周記 篇5

7月1日

我正式加入了揚(yáng)州新世紀(jì)大酒店，成為餐飲部的一員，我的職位是餐飲服務(wù)員（實(shí)習(xí)）。我一直翹首以待這一天的到來，代表著我的人生開始進(jìn)入另一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，我開始半正式地踏入社會(huì)，開始工作，我不再單純地是一名學(xué)生，只知道要學(xué)習(xí)；更多的，我開始接觸生活的壓力，工作的挑戰(zhàn)。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn)，我喜愛充實(shí)的生活。

新世紀(jì)酒店擁有揚(yáng)州市市為數(shù)不多的大型多功能廳，以及各類大、中、小會(huì)議室，學(xué)術(shù)報(bào)告廳，會(huì)場(chǎng)內(nèi)多媒體會(huì)議設(shè)備、專業(yè)音響、燈光、音、視、頻交通系統(tǒng)、電視電話會(huì)議系統(tǒng)等會(huì)議設(shè)施一應(yīng)俱全。經(jīng)驗(yàn)豐富，訓(xùn)練有素的會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì)還可為您的會(huì)議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。

本周，是我進(jìn)入新世紀(jì)大酒店的第一周。2天的入職培訓(xùn)和1天的部門培訓(xùn)，讓我感覺到內(nèi)部管理相當(dāng)規(guī)范與嚴(yán)謹(jǐn)，令我產(chǎn)生相當(dāng)大的歸屬感；人力資源部的培訓(xùn)也好，餐飲部的培訓(xùn)也好，培訓(xùn)內(nèi)容都相當(dāng)豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過于酒店內(nèi)完善的對(duì)員工的待遇，以及公司總經(jīng)理在我們?nèi)肼毰嘤?xùn)時(shí)的致辭。實(shí)際上，當(dāng)時(shí)他的講話使我撼動(dòng)，個(gè)人也有相當(dāng)扎實(shí)的管理基礎(chǔ)知識(shí)，滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗(yàn)，字字鏗鏘，令我不得不拜服。

初來乍到，我步步為營，不敢行差踏錯(cuò)。經(jīng)過3天的培訓(xùn)，我漸漸對(duì)酒店有了初步的認(rèn)識(shí)。但，這只是啟程，更多的考驗(yàn)與挑戰(zhàn)、機(jī)遇在后頭。在酒店正式開業(yè)前，接下來的日子也將會(huì)陸陸續(xù)續(xù)繼續(xù)很多的培訓(xùn)，讓我對(duì)未來充滿美好的憧憬，我期待在未來學(xué)好專業(yè)技能的基礎(chǔ)上，提升自我，為酒店創(chuàng)造利潤。

7月15號(hào)

雖然我們只在酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，由師傅們帶著我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。但是，我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬

7月30號(hào)

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右（沒有加班費(fèi)），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一

8月15號(hào)

我的床底下放著一雙嶄新的高跟鞋，那是我們制服的一部分。我被分配到中餐廳26樓，每個(gè)人都說這是個(gè)美差。我的制服也與眾不同，旗袍配一雙高跟的黑皮鞋。穿上后整體感覺好極了。第一次穿這種高跟鞋，原本個(gè)高的我顯的更高挑了。就因?yàn)檫@，對(duì)高跟鞋倍有好感。 還沒來得及細(xì)細(xì)端詳這一身行頭，我就上崗跟班了。我?guī)煾概宋那呒?xì)心的跟我講了工作的程序，注意事項(xiàng)，以及整個(gè)廳面的分布。我就開始了全新崗位的嘗試?？墒枪ぷ饕唤Y(jié)束就好疼，好酸，好累。皮鞋把我的后跟磨破了。流出來的血沒及時(shí)清理與絲襪粘在一起。并且由于腳長時(shí)間處于被墊高這么個(gè)狀態(tài)，腳掌接觸平面如針扎一般?，F(xiàn)在看到高跟鞋我就渾身打顫，簡直是夢(mèng)魘。還是平底鞋實(shí)在啊。

發(fā)工資了，一點(diǎn)點(diǎn)興奮地感覺都沒有。

我這個(gè)星期除了抱怨，好像沒有什么了，態(tài)度有些消極，我需要時(shí)間調(diào)整自己的態(tài)度，我好像走進(jìn)了死胡同，我需要從另一個(gè)角度看問題，也許換個(gè)角度，我就會(huì)開心些，積極點(diǎn)。 既然選擇了，就堅(jiān)持下去，對(duì)于一個(gè)自己不喜歡的工作，要不換，要不就不要抱怨，既然做了就做好。

8月31號(hào)

這段實(shí)習(xí)的日子，我發(fā)現(xiàn)自己和《士兵突擊》里的許三多竟是如此相似，我曾經(jīng)一度暗自神傷，自慚形穢。萬幸的是，正如許三多有一位史班長一樣，我也有一位善解人意，誨人不倦的好師傅。正是師傅的循循善導(dǎo)和不斷鼓勵(lì)，才使我走過了那段最艱難最陰霾的日子。許三多后來終于成了一名尖子兵，我最后也終于能夠勝任自己的工作。潘文沁，謝謝你，你是位好師傅！

坦率地說，到現(xiàn)在我對(duì)這樣一份工作還有偏見的。然而日復(fù)一日，等我真正融入這份工作以后，才發(fā)現(xiàn)它同樣需要智慧和技巧，需要不斷地努力，追求精益求精。三百六十行，行行出狀元。向秀麗是售票員中的狀元，售票也是和傳菜同樣簡單的工作，然而向秀麗還是做得比別人都更勝一籌，得到所有乘客的一致認(rèn)同。由此可見，哪怕再小的事，要做得最好，也實(shí)在是一件并非輕而易舉的事。服務(wù)行業(yè)更是如此，事無巨細(xì)，只有做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能博得客人的高度滿意。

實(shí)習(xí)的過程中，有過怨言，有過退縮。但我很慶幸，有師傅的鼓舞。行百里者半九十，做任何事，都不輕言放棄，從一而終，恐怕也是一種美德?！翱鞓返娜兆涌偸嵌虝旱模纯嗟娜兆涌偸歉裢饴L”，等我深刻認(rèn)識(shí)到這個(gè)道理，把工作當(dāng)成一種樂趣，也就不絕得苦了。

任何事情都是從小做起，從頭做起的。

9月16號(hào)

時(shí)間過得真快，不知不覺中，我已經(jīng)回家快一個(gè)星期了，在揚(yáng)州的實(shí)習(xí)我已經(jīng)放棄了，原因有很多，有飯店的原因，也有自身的原因。在這一星期我也想了很多，到底是什么會(huì)讓我們?cè)谥型揪屯顺?。來揚(yáng)州實(shí)習(xí)之前，我和同學(xué)們都說好的要堅(jiān)持，可是·····或許是我們都還年輕，受一點(diǎn)委屈就會(huì)讓我們放棄，再加上這工作實(shí)在是太累太苦。我也有在飯店工作的朋友，但是她們都說不累，然而有些事對(duì)我們而言不一定是絕對(duì)的，就像這次的實(shí)習(xí)一樣，什么都有片面的。曾經(jīng)我也有過堅(jiān)持，也有過退縮，我、就是個(gè)矛盾體吧，風(fēng)往哪刮我就往哪跑?；叵氘?dāng)出在實(shí)習(xí)的日子，有過淚水，也有過歡笑，可是最終都抵不過這種苦?。?！而我，并沒有我想象中的那么堅(jiān)強(qiáng)。

但是學(xué)校方面說過，如果我們找到好工作的話也是可以的。學(xué)校安排我們實(shí)習(xí)也是對(duì)我們的一種考驗(yàn)，是對(duì)我們自身的認(rèn)識(shí)，讓我們開始接觸著這個(gè)復(fù)雜的社會(huì)?，F(xiàn)在我知道自己還是對(duì)這個(gè)社會(huì)不滿，以前是，現(xiàn)在也是，將來也不會(huì)變?。?！可是我們改變不了這個(gè)社會(huì)，只能努力改變自己去適應(yīng)它?，F(xiàn)在想想當(dāng)時(shí)的決定可能是一種逃避的心理在作祟，真是可笑！我只希望留下來的同學(xué)要好好的堅(jiān)持下去，不要像我們這樣對(duì)自己不堅(jiān)信，不相信自己可以做到的，哪怕結(jié)局和我們一樣，也要相信自己，不要輸于現(xiàn)實(shí)。

9月31號(hào)

我現(xiàn)在是在昆山姐姐家。

在家二個(gè)星期后，我決定去姐姐那邊—昆山，因?yàn)樵诩覍?shí)在是不知道要干什么，畢竟昆山那邊比我們這邊要發(fā)達(dá)的多，找工作也很容易。之前我媽幫我在她們公司里找個(gè)文員的工作給我，可是因?yàn)樽陨碓驔]干幾天就走了，實(shí)在是對(duì)不起老媽了。后來才有了一個(gè)人去了昆山的決定，因?yàn)槲也幌朐谧鲽r鳥了，不想一輩子都要靠我爸媽來給我鋪好我人生要走的路，我的人生我要自己做主！

在姐姐家沒呆幾天就投簡歷、找工作，因?yàn)椴幌虢o姐姐添麻煩，所以決定去了一家五星級(jí)酒店去面試，我知道我這樣做又是走進(jìn)了一個(gè)死胡同，結(jié)果會(huì)像在揚(yáng)州一樣。但是，這一次我想看一看自己能不能做到，再苦再累也想堅(jiān)持。在面試的時(shí)候接待我的是他們的餐飲經(jīng)理SuSan.經(jīng)理人很漂亮，說話也很好聽?？赡苓€是有那種害怕的心理，所以我特地問了一下他們的工作范圍，幸運(yùn)的事，他們并沒有在揚(yáng)州的時(shí)候那樣要天天翻場(chǎng)，他們有自己的會(huì)議場(chǎng)地，宴會(huì)場(chǎng)地，不需要把會(huì)議的改成宴會(huì)的，宴會(huì)的再改成會(huì)議的。經(jīng)理也問了我一些情況，知道我是實(shí)習(xí)生，可是并沒有因?yàn)檫@樣而克扣我應(yīng)得的工資，還是按照正常的程序來，

簽和同，一個(gè)月的適應(yīng)期。在落下筆的那一刻，我對(duì)自己說一定要堅(jiān)持，要對(duì)自己有信心，在難也能克服，一定能做好這項(xiàng)工作的?。?！

10月15號(hào)

今天正好休息，躺在姐姐家的沙發(fā)上，看著快樂大本營，回想著在一醉皇冠的種種。 其實(shí)剛進(jìn)去的時(shí)候心里還是挺擔(dān)心的，因?yàn)轱埖隂]有給我培訓(xùn)，直接把我分配給了一個(gè)師傅帶著。師傅負(fù)責(zé)的是豪包，也是最大的一間包廂。說實(shí)話，那個(gè)包廂真的很大，揚(yáng)州的26樓都比不上，在這里我也見識(shí)到了作為一個(gè)五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是四星級(jí)無法比擬的，不僅是規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、連客人的檔次都不一樣，我還從來沒見過一頓飯可以吃成萬的，這次真是大開眼見了。第一次跟著師傅在豪包，表現(xiàn)的并不是怎么好，師傅的速度很快，有點(diǎn)跟不上。呵呵，以后要加強(qiáng)呢。不過有個(gè)問題就是，這酒店沒有洗碗機(jī)，就得自己洗所有的餐具了，這是一個(gè)嚴(yán)重的問題，有點(diǎn)浪費(fèi)時(shí)間了。所幸的是，師傅說客人走的一般都比較早，還沒怎么出現(xiàn)過晚上10點(diǎn)以后下班呢。跟著師傅在豪包呆了幾天，也知道了這邊和揚(yáng)州那邊服務(wù)有所不同。最主要的就是這菜單問題。在揚(yáng)州都是領(lǐng)班配好，幾乎是所有的菜單都是差不多的，而在這邊就不是那種情況。豪包的差不多都會(huì)在分配任務(wù)的時(shí)候就拿到的，而有些客人就會(huì)自己點(diǎn)菜，像散客一般都是自己點(diǎn)菜。還有一點(diǎn)，就是分配問題，這邊是一個(gè)人看管1~2個(gè)包間，如果今天所負(fù)責(zé)的包廂沒有客人，那就輕松了，也不會(huì)讓你去做其他事。這就是差別。

餐廳實(shí)習(xí)周記 篇6

餐廳實(shí)習(xí)周記

第一天

終于等到了實(shí)習(xí)的第一天，我來到了一家高級(jí)餐廳，期待著在這里度過一個(gè)難忘的實(shí)習(xí)經(jīng)歷。我被安排在廚房的準(zhǔn)備區(qū)工作，這里是廚師們備料的地方。一進(jìn)門，我就被忙碌的場(chǎng)景所吸引，各種食材被快速地切割、烹飪，空氣中彌漫著各種美食的香味。

我的導(dǎo)師是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師，他率領(lǐng)著我們小組展示著熟練的刀工和烹飪技巧。他對(duì)我非常耐心，教會(huì)我一些基本的刀工技巧，如何掌握火候，以及不同食材的處理方法。雖然我第一天只是觀摩和幫忙收拾工具，但我已經(jīng)感受到這個(gè)餐廳的熱鬧和專業(yè)。

第二天

今天我的任務(wù)是負(fù)責(zé)在廚房里幫忙備菜。我開始學(xué)習(xí)如何洗凈蔬菜和煮熟米飯。這看似簡單的任務(wù)，卻需要高度的專注和耐心。每一粒大米都需要洗凈，并在適當(dāng)?shù)臏囟群退肯轮笫?。而且，不同的菜肴需要不同的切割和處理方法，我需要仔?xì)觀察并且模仿廚師的操作。

在這個(gè)過程中，我對(duì)于菜肴的制作流程有了更深入的了解。我開始明白為什么餐廳的菜肴花費(fèi)時(shí)間和精力去準(zhǔn)備。除了新鮮的食材之外，每一道菜背后都有廚師們的心血和智慧。在這個(gè)嚴(yán)格的廚房環(huán)境中，我也逐漸適應(yīng)了廚師們的節(jié)奏和要求。

第三天

今天，我有機(jī)會(huì)跟著廚師學(xué)習(xí)一道特色菜的制作。這道菜是烤羊排，需要精心的處理和調(diào)味。廚師帶領(lǐng)著我挑選優(yōu)質(zhì)的羊肉，然后展示了如何用特定的香料和調(diào)料來腌制羊排。接下來，我們將羊排放入烤箱中烘烤。烤肉的過程需要耐心等待，并且時(shí)刻掌握時(shí)機(jī)，以保證肉質(zhì)的嫩度和口感。

通過這道菜的制作，我不僅學(xué)到了烹飪技巧，還明白了每一道菜背后都有一個(gè)故事。每一位廚師都將自己的心思和靈感融入到菜肴中，以打造出獨(dú)特的味道和口感。這種創(chuàng)造力和熱情感染著我，讓我對(duì)烹飪產(chǎn)生了更深的熱愛和追求。

第四天

今天是我實(shí)習(xí)的最后一天，我決定請(qǐng)假一天來全身心地投入到這個(gè)實(shí)習(xí)經(jīng)歷中。我希望能夠親手制作一道完整的菜肴，并且親自上菜給客人。經(jīng)過導(dǎo)師的同意，我得到了烹飪一個(gè)主菜的機(jī)會(huì)。

我選擇了一道紅燒肉，這是我小時(shí)候家里最喜歡的菜。從選肉到處理，再到調(diào)味和烹飪，我一步步地走完了整個(gè)流程。雖然我擔(dān)心自己的菜肴會(huì)不夠好，但得到了導(dǎo)師和同事的肯定和鼓勵(lì)。

當(dāng)我的作品端到客人面前時(shí)，我看到他們用期待的眼神和滿意的表情品嘗著我的菜肴。那一刻，我感到無比的成就感和滿足感。這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我明白，烹飪不僅僅是簡單的制作一道菜，而是將自己的心意傳遞給每一位客人。

總結(jié)

整個(gè)實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我受益匪淺。我學(xué)到了各種烹飪技巧和專業(yè)知識(shí)，更重要的是，我明白了烹飪背后的藝術(shù)和熱情。在餐廳的廚房中，每一位廚師都是一個(gè)藝術(shù)家，他們用自己的智慧和靈感創(chuàng)作出美味的菜肴。

此外，我還學(xué)會(huì)了與團(tuán)隊(duì)合作，盡管有時(shí)候工作環(huán)境緊張，但大家都齊心協(xié)力，相互支持。我找到了自己在餐廳的定位和角色，盡管只是一個(gè)實(shí)習(xí)生，但我能感受到自己的價(jià)值和作用。

這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我更加堅(jiān)定了我對(duì)烹飪行業(yè)的熱愛和追求。我決心努力學(xué)習(xí)，提升自己的技能，將來能夠成為一位優(yōu)秀的廚師，用自己的菜肴讓更多的人感受到美食的獨(dú)特魅力。

餐廳實(shí)習(xí)周記 篇7

餐廳會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)周記

第一周：

我很幸運(yùn)能夠在一家著名的餐廳開始我的會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)。作為一名會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生，這是我理想中的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。我期待著在這里獲得實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，提升自己的技能。

在第一周，我被指派到財(cái)務(wù)部。我的導(dǎo)師是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的會(huì)計(jì)師，她非常熱情和耐心地指導(dǎo)我，并幫助我熟悉餐廳的財(cái)務(wù)系統(tǒng)。她向我介紹了餐廳的財(cái)務(wù)流程，并解釋了我在實(shí)習(xí)期間需要完成的任務(wù)。

我首先學(xué)習(xí)了如何記錄和整理餐廳的收入和支出。這是會(huì)計(jì)工作中的基礎(chǔ)，也是餐廳財(cái)務(wù)管理的核心。我學(xué)會(huì)了使用專業(yè)的財(cái)務(wù)軟件來記錄每天的銷售額和各項(xiàng)費(fèi)用。每天，我都要仔細(xì)核對(duì)收銀系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，確保準(zhǔn)確性。

在學(xué)習(xí)了基本的財(cái)務(wù)記錄后，我的導(dǎo)師帶我去參觀了餐廳的倉庫和采購部門。我了解了如何管理存貨和采購訂單。我發(fā)現(xiàn)這個(gè)環(huán)節(jié)非常重要，因?yàn)椴蛷d的盈利很大程度上取決于對(duì)成本的控制。

第二周：

在第二周，我開始參與制定餐廳的財(cái)務(wù)報(bào)表。這是我在實(shí)習(xí)期間最期待的部分之一，因?yàn)樨?cái)務(wù)報(bào)表是評(píng)估餐廳經(jīng)營狀況的重要依據(jù)。我學(xué)會(huì)了如何編制利潤表、現(xiàn)金流量表和資產(chǎn)負(fù)債表。

編制財(cái)務(wù)報(bào)表需要收集大量的數(shù)據(jù)，并進(jìn)行分析和整理。我深入學(xué)習(xí)了如何計(jì)算和解讀財(cái)務(wù)比率，這對(duì)于評(píng)估餐廳的健康狀況非常重要。我也學(xué)會(huì)了使用Excel和其他財(cái)務(wù)軟件來自動(dòng)生成報(bào)表，提高工作效率。

這一周，我與其他部門的員工合作了解了更多餐廳業(yè)務(wù)的方面。我與廚師長和服務(wù)員交流，了解他們的需求和問題。這樣，我可以更好地理解餐廳的運(yùn)作模式，并根據(jù)實(shí)際情況提出有針對(duì)性的財(cái)務(wù)建議。

第三周：

在第三周，我開始參與預(yù)算和成本控制的工作。這是餐廳會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)中的關(guān)鍵部分。我學(xué)習(xí)了如何制定年度預(yù)算，并協(xié)助其他部門進(jìn)行成本控制。我發(fā)現(xiàn)預(yù)算和成本控制的重要性，對(duì)于餐廳的盈利和穩(wěn)定運(yùn)營有著直接的影響。

我與餐廳經(jīng)理一起制定了預(yù)算，討論了餐廳的目標(biāo)和預(yù)期收入。我們還分析了過去的財(cái)務(wù)記錄，評(píng)估了哪些費(fèi)用是不必要的，可以削減或優(yōu)化的。我以此為基礎(chǔ)，制定了成本控制的計(jì)劃，并與采購部門溝通，協(xié)助他們尋找更優(yōu)惠的供應(yīng)商。

在這一周的實(shí)習(xí)中，我不僅學(xué)到了許多財(cái)務(wù)知識(shí)和技巧，還學(xué)會(huì)了團(tuán)隊(duì)合作和溝通技巧。與其他部門的員工合作，我學(xué)到了如何在一個(gè)大團(tuán)隊(duì)中工作，如何互相配合和協(xié)作實(shí)現(xiàn)共同的目標(biāo)。

第四周：

在最后一周的實(shí)習(xí)中，我梳理了前面幾周的學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)，完成了實(shí)習(xí)報(bào)告的撰寫。在報(bào)告中，我總結(jié)了餐廳財(cái)務(wù)管理的重要性，并提出了一些建議，以改善餐廳的財(cái)務(wù)狀況。

我還與導(dǎo)師討論了我在實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)和進(jìn)步。她對(duì)我在會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)中的努力和成長給予了肯定和鼓勵(lì)。同時(shí)，她還為我提供了寶貴的建議，指出了我可以進(jìn)一步提升的方面。

通過這四周的實(shí)習(xí)，我不僅鍛煉了會(huì)計(jì)技能，還提高了自己的工作效率和團(tuán)隊(duì)合作能力。我深深感受到了財(cái)務(wù)管理在餐廳成功經(jīng)營中的重要性。我相信，這次實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)將對(duì)我的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極的影響，并為我將來的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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餐廳實(shí)習(xí)周記實(shí)用

怎樣讓自己的范文更加突出呢？為了推動(dòng)各種研究，不斷生成文檔資料，我們不停地學(xué)習(xí)各種范文。今天，我為了讓您滿意，精心制作了這篇“餐廳實(shí)習(xí)周記”。

餐廳實(shí)習(xí)周記【篇1】

本著嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度，我開始我的第一次餐廳收銀實(shí)習(xí)。剛開始的時(shí)候我感到非常的忐忑，畢竟這是我的第一次接觸到這樣的工作，我沒有任何經(jīng)驗(yàn)，不知道該怎么去做。但是，身為一名實(shí)習(xí)生，我明白自己想要做好這份實(shí)習(xí)，就必須全身心地投入進(jìn)去。

初來乍到的我一進(jìn)入餐廳就被眼前的景象所震撼。人潮擁擠、紛紛擾擾，熙熙攘攘的嗓音、墻上滾動(dòng)的排隊(duì)等待人數(shù)—-餐廳是一個(gè)綜合各種人的場(chǎng)所。當(dāng)我拿到我的收銀機(jī)后，我的靈魂是格外振奮的。我想要施展所有的才華，把我的第一次實(shí)習(xí)做好！

盡管我一時(shí)間有些慌張，但是我還是不失時(shí)機(jī)地讓自己適應(yīng)了這種場(chǎng)所。每天，我會(huì)早早地爬起來，做好備餐工作，在餐廳開門之前就坐在我的收銀臺(tái)上。然后，我開始接待顧客。有時(shí)候顧客的需求讓我有些不知該如何應(yīng)對(duì)，但是我總是會(huì)盡力給顧客最好的解決方案。我向他們微笑，問候他們，并努力與他們建立良好的關(guān)系。

我認(rèn)為這就是實(shí)習(xí)的意義所在。在這里，我得到了提升自己社交能力的機(jī)會(huì)，學(xué)會(huì)了如何與陌生人溝通。顧客們也為我提供了許多印象深刻的經(jīng)歷，他們的笑容和感謝讓我覺得我的努力是值得的。

一周下來，我發(fā)現(xiàn)我越來越自信了，并且得到了許多工作技巧。我學(xué)會(huì)了如何給忙碌的餐廳提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，如何在單位時(shí)間內(nèi)高效地工作，更重要的是，我知道了如何發(fā)掘我自己的潛力并將其最大限度地發(fā)揮出來。

不僅如此，實(shí)習(xí)還讓我學(xué)到了許多財(cái)務(wù)方面的知識(shí)。我需要在一定的時(shí)間內(nèi)處理訂單，并進(jìn)行結(jié)算。同樣，這也需要我保持高效的工作。我需要?jiǎng)偃芜@樣的任務(wù)，這就是我的實(shí)習(xí)收獲之一。

總的來說，我的餐廳收銀實(shí)習(xí)是一次別具意義的體驗(yàn)。不僅僅是為了我將來的職業(yè)發(fā)展，而且也讓我在這一周里成長了許多。我認(rèn)為，這種實(shí)習(xí)活動(dòng)是在校園外擴(kuò)展自己的最好途徑，也是一個(gè)抓住機(jī)遇、嘗試未知領(lǐng)域的絕佳方式。

餐廳實(shí)習(xí)周記【篇2】

本人在一家高檔西餐廳實(shí)習(xí)了一周，對(duì)于這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷我有很多感觸和收獲。

首先，我要說的是這家西餐廳的環(huán)境非常優(yōu)雅，裝修精美。從一進(jìn)門就能看到一排排整齊的餐桌、精致的餐具和光潔的地面。而廚房則更顯得有條不紊，每個(gè)廚師都在努力地準(zhǔn)備著菜肴，只聽得見刀具與廚具之間的“啪啪”聲，以及香氣的繚繞。

在這里，我作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，主要的工作就是給客人送餐和幫助廚師做些簡單的工作。在這個(gè)過程中，我不僅了解到了西餐廳的服務(wù)流程，還學(xué)到了很多的禮儀和溝通技巧。比如，在為客人倒酒時(shí)，要先向客人詢問是否需要給其倒?jié)M，而且要讓酒瓶的標(biāo)簽一直面向客人，表現(xiàn)出地道的服務(wù)態(tài)度。在這樣高級(jí)的地方工作，禮儀和謙和成為了一個(gè)必須得擁有的重要素質(zhì)。

同時(shí)，為廚房幫忙也是這次實(shí)習(xí)的重要任務(wù)。雖然幫助廚師做簡單的事情，但是在這里我學(xué)到了很多廚房方面的知識(shí)。比如，如何掌握食材的火候，配料的搭配，以及如何在看到客人的菜肴沒有完成時(shí)能夠得到正確的處理方式。這些經(jīng)歷讓我深刻認(rèn)識(shí)到一個(gè)良好的團(tuán)隊(duì)的重要性。

此外，管理也是一個(gè)不可忽視的方面。在這家餐廳工作，我印象最深刻的就是成熟的管理和組織，前臺(tái)服務(wù)和廚房工作協(xié)調(diào)得非常好。沒有錯(cuò)菜的事件發(fā)生，廚房也沒有因?yàn)楣ぷ髁看蠖霈F(xiàn)問題。餐廳以顧客為中心，完全側(cè)重于客戶的需求，這是管理水平高超的表現(xiàn)。

總的來說，這次西餐廳實(shí)習(xí)讓我收獲頗豐。我深刻認(rèn)識(shí)到管理方面的重要性，學(xué)會(huì)了更好地與人溝通和相處，也學(xué)會(huì)了如何在團(tuán)隊(duì)中做好本職工作。這對(duì)我的將來職業(yè)發(fā)展有非常積極的影響和意義。

餐廳實(shí)習(xí)周記【篇3】

作為一名正在進(jìn)行實(shí)習(xí)的餐廳會(huì)計(jì)，我每周都會(huì)經(jīng)歷一些新的學(xué)習(xí)和成長。這些經(jīng)歷與我平常在學(xué)校里學(xué)到的有所不同，因?yàn)樵诓蛷d實(shí)習(xí)時(shí)，我需要直接面對(duì)商業(yè)運(yùn)營的真實(shí)情況。下面我將分享我在這一周的實(shí)習(xí)中所經(jīng)歷的點(diǎn)滴。

第一天，我還是有些害怕，因?yàn)槲也]有任何餐廳會(huì)計(jì)方面的工作經(jīng)驗(yàn)。但當(dāng)我看到負(fù)責(zé)教導(dǎo)我的老板和同事們非常友好和樂于助人時(shí)，也就不再緊張了。他們?yōu)槲医榻B了他們平常使用的軟件系統(tǒng)和操作規(guī)程，非常詳細(xì)地講解了會(huì)計(jì)中的核算和報(bào)表制作過程。

接下來幾天，我開始逐漸熟悉會(huì)計(jì)軟件的使用、賬單審核、憑證錄入以及賬目結(jié)算等工作。值得一提的是，在我的實(shí)習(xí)餐廳里，還有一些特殊的會(huì)計(jì)工作，比如財(cái)務(wù)管理、物資采購和預(yù)算規(guī)劃等，這些工作也讓我對(duì)餐廳的管理和運(yùn)營有了更深入的認(rèn)識(shí)。

在這一周的實(shí)習(xí)中，我也了解到了餐廳財(cái)務(wù)管理中的一些難題。比如，在餐飲行業(yè)，銷售額的波動(dòng)性非常大，而如何控制成本，進(jìn)行科學(xué)的財(cái)務(wù)管理成為了餐廳會(huì)計(jì)的重要任務(wù)。我在實(shí)習(xí)中也遇到了一些困難，比如在核算經(jīng)營成本時(shí)，會(huì)遇到塞外車吧會(huì)員卡、外賣訂單等不同業(yè)務(wù)類型的財(cái)務(wù)核算問題，需要我仔細(xì)對(duì)賬才能核算出正確的費(fèi)用和收入。

在實(shí)習(xí)中，我也學(xué)到了如何與其他部門合作處理會(huì)計(jì)事務(wù)。有的時(shí)候，我需要和廚房、采購等部門溝通確認(rèn)一些支出和入賬情況，以確保所有的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)能夠準(zhǔn)確地記錄進(jìn)系統(tǒng)。

短短的一周實(shí)習(xí)生涯讓我真正體會(huì)到了做一名餐廳會(huì)計(jì)的艱辛和樂趣。雖然有時(shí)會(huì)遇到一些困難和挑戰(zhàn)，但它也讓我更加熱愛這個(gè)行業(yè)，也更加堅(jiān)定了我未來從事這個(gè)職業(yè)的決心。我會(huì)繼續(xù)努力，學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，將來成為一名勝任、富有創(chuàng)新思維的餐廳會(huì)計(jì)。

餐廳實(shí)習(xí)周記【篇4】

第一周

剛開始實(shí)習(xí)的這一周，我的上級(jí)經(jīng)理為我介紹了餐廳的各個(gè)部門和員工，并告訴我每個(gè)崗位的職責(zé)和工作內(nèi)容。我需要熟悉餐廳的運(yùn)營流程，并在以后的日子里積累更多的工作經(jīng)驗(yàn)。

在這一周中我的任務(wù)比較輕松，主要是觀察和學(xué)習(xí)，接受同事們的指導(dǎo)和幫助。我還要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候交換崗位，了解各個(gè)崗位工作的難點(diǎn)和技巧，以便更好地了解餐廳整個(gè)流程。

除了學(xué)習(xí)和觀察外，我還要了解和關(guān)注餐廳的菜品和服務(wù)，這是餐廳運(yùn)營成功的關(guān)鍵。我想通過這次實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)更多的餐廳管理知識(shí)和技巧，為自己以后的事業(yè)打下更牢固的基礎(chǔ)。

第二周

在這一周中，我的任務(wù)開始增加，需要更多地參與餐廳的日常經(jīng)營活動(dòng)。我被指派到了餐廳的前臺(tái)工作，主要負(fù)責(zé)接待顧客、提供相關(guān)服務(wù)和解決問題等。這是一個(gè)重要的工作，因?yàn)轭櫩蜐M意度對(duì)于餐廳的經(jīng)營是至關(guān)重要的。

在這個(gè)崗位上，我需要練習(xí)如何與顧客進(jìn)行有效溝通，以及如何解決各種問題。我還要學(xué)習(xí)如何進(jìn)行隊(duì)列管理，確保所有顧客都得到順暢而高效的服務(wù)。這一周中我學(xué)到了很多，也掌握了一些技巧，我會(huì)在以后的工作中繼續(xù)努力。

第三周

這一周是我實(shí)習(xí)的第三周，我已經(jīng)逐漸熟悉了餐廳的各個(gè)部門和程序，并越來越自信地參與到工作中。這一周我被指派到了餐廳的后廚工作，主要負(fù)責(zé)準(zhǔn)備食材、烹飪菜品和保持清潔等。

這個(gè)崗位對(duì)于我來說是一個(gè)挑戰(zhàn)，因?yàn)槲覜]有過多的烹飪經(jīng)驗(yàn)。我需要了解菜品的制作方法和工藝，學(xué)會(huì)如何使用各種廚具和器材，以及如何合理安排時(shí)間和提高效率。

在這個(gè)崗位上，我遇到了很多困難和挑戰(zhàn)，但是我也學(xué)到了很多。我學(xué)會(huì)了如何進(jìn)行菜品搭配和調(diào)味，也學(xué)會(huì)了如何控制火候和時(shí)間，使菜品更加美味和營養(yǎng)。

第四周

在這一周中，我已經(jīng)逐漸熟悉了餐廳的各個(gè)部門和程序，并能夠自如地勝任多個(gè)崗位的工作。這一周我被指派到了餐廳的包廂工作，主要負(fù)責(zé)為賓客提供專業(yè)的服務(wù)和解決各種問題。

在這個(gè)崗位上，我需要了解客戶需求和喜好，為賓客提供個(gè)性化的服務(wù)，并保持禮貌和耐心。我也學(xué)會(huì)了如何與同事協(xié)作，使服務(wù)更加高效和順暢。

這一周中，我學(xué)到了很多有關(guān)于客戶服務(wù)的專業(yè)技巧和知識(shí)，也掌握了很多關(guān)于團(tuán)隊(duì)合作和溝通的技巧。我將在以后的實(shí)習(xí)中繼續(xù)努力，提高自己的工作能力和技能。

總結(jié)

這四周的實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了很多，不僅是有關(guān)于餐廳管理和運(yùn)營的知識(shí)和技能，也是有關(guān)于個(gè)人職業(yè)素養(yǎng)和發(fā)展的思考和理解。我感謝餐廳為我提供這個(gè)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我能夠接觸到真正的商業(yè)運(yùn)營中的復(fù)雜和多樣。我會(huì)在以后的工作中不斷汲取經(jīng)驗(yàn)，做出更大的貢獻(xiàn)。

餐廳實(shí)習(xí)周記【篇5】

這幾周，我有幸在一家知名餐廳實(shí)習(xí)。這是一家歷史悠久、風(fēng)格獨(dú)特的餐廳，在當(dāng)?shù)厣钍芎迷u(píng)。對(duì)我來說，這是一次千載難逢的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

一開始，我的任務(wù)是幫忙收拾餐具、擦桌子、和餐廳打招呼。雖然這些看似簡單的工作，但我深刻意識(shí)到一份勞動(dòng)的重要性。每天，我都要提前半小時(shí)到餐廳，為客人和同事做好準(zhǔn)備工作。而在忙碌的就餐高峰期，我不得不迅速、準(zhǔn)確、有序地完成各種任務(wù)。這時(shí)候，我才真正意識(shí)到了高效率和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。

隨著實(shí)習(xí)時(shí)間的推移，我的工作內(nèi)容也漸漸增加，包括成為一名餐廳服務(wù)生，與客人溝通交流。這也讓我更加深入地認(rèn)識(shí)到了客人的需求和滿意度。我發(fā)現(xiàn)，只有不斷主動(dòng)發(fā)掘客人的需求并盡可能滿足他們的期許，才能真正取得客人的信任和贊賞。而對(duì)于一位餐廳服務(wù)員來說，服務(wù)意識(shí)和細(xì)心體貼則是非常重要的品質(zhì)。

更有趣的是，在這里我還收獲了一些烹飪技能。在實(shí)習(xí)期間，我有幸得到廚師長的指導(dǎo)，開始學(xué)習(xí)做一些基礎(chǔ)的菜肴。我第一次做菜，手腳還笨拙，總是要多次重復(fù)才能達(dá)到應(yīng)有的效果。然而，隨著時(shí)間的推移，我的廚藝也逐漸得到了提高。不能說我已經(jīng)成了名廚，但我相信這段經(jīng)歷定會(huì)讓我從事餐飲行業(yè)的時(shí)候，能夠更加從容、自信地面對(duì)各種菜肴的制作。

最讓我印象深刻的當(dāng)然還是餐廳工作背后的故事和文化。在這里，我認(rèn)識(shí)到了餐廳的服務(wù)文化和餐食品質(zhì)是如何被提升和傳承的。餐廳的服務(wù)要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化流程來操作，而餐食品質(zhì)則要保證原材料的新鮮、質(zhì)量的可靠和菜肴的美味。而這些都源于餐廳管理團(tuán)隊(duì)的嚴(yán)格把控和不斷追求卓越的精神。

總之，這次的實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我受益匪淺。在餐廳中，我學(xué)到了勤勞、高效率、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、服務(wù)意識(shí)、細(xì)心體貼、烹飪技巧等多項(xiàng)重要技能。更重要的是，我也認(rèn)識(shí)到了餐廳服務(wù)和餐食品質(zhì)的重要性，以及如何提升其水平。這些經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)當(dāng)然是對(duì)我的職業(yè)生涯的一個(gè)寶貴財(cái)富。不論是在餐飲行業(yè)還是其他領(lǐng)域，我都會(huì)將這些經(jīng)歷和體會(huì)與工作和生活中的其他事項(xiàng)相結(jié)合，創(chuàng)造發(fā)展與成功的機(jī)會(huì)。

餐廳實(shí)習(xí)周記【篇6】

餐廳收銀員實(shí)習(xí)周記

第一天，我對(duì)這個(gè)實(shí)習(xí)崗位充滿好奇。不得不說，以前我從來沒有接觸過這個(gè)崗位工作。當(dāng)我來到餐廳后，收銀員姐姐開始為我介紹一些流程和操作。在這個(gè)過程中，我深刻認(rèn)識(shí)到餐廳收銀員不僅需要迅速準(zhǔn)確的收銀技巧，還需要一定的溝通和服務(wù)技巧。

第二天，我與收銀員姐姐一起去柜臺(tái)進(jìn)行操作，她從我手中接過第一份賬單，耐心地教我如何查找菜品、核對(duì)價(jià)格，如何使用POS機(jī)進(jìn)行結(jié)賬等操作流程。由于我是第一次接觸，操作起來還是有些生疏。不過隨著時(shí)間的推移，我逐漸熟悉了整個(gè)結(jié)賬流程。

第三天，客人突然涌進(jìn)餐廳，我們忙著收銀，他們也紛紛催促著。副理過來看了看情況，立即和我們一起忙碌起來，這時(shí)我真切感受到了餐廳的節(jié)奏感。經(jīng)過這次快速的操作后，我的身體也適應(yīng)了這個(gè)頻繁的重復(fù)動(dòng)作。

第四天，晚上餐廳突然來了一批外賓，這些外賓大多為英語母語國家的人群，看到中國的菜肴全都非常驚訝，感覺非常新奇，但是在看到價(jià)格的時(shí)候，他們立馬表示有些難以承受。此時(shí)我體會(huì)到了收銀員不僅要進(jìn)行操作，還需要在和客人交流的時(shí)候，耐心解答客人的問題，并盡力為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第五天，餐廳發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小錯(cuò)誤，自己打一份賬單的時(shí)候多打了一個(gè)零，這使肯定會(huì)誤導(dǎo)客人。由于這個(gè)錯(cuò)誤，農(nóng)戶口誤了一些錢，為了給客人還其損失，店長陪同我去追尋那名顧客，并成功解決問題。這個(gè)過程讓我更加認(rèn)識(shí)到，一定要認(rèn)真對(duì)待所有的工作，管好自己，才能讓客人對(duì)餐廳更加信任。

這一周的實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了不少經(jīng)驗(yàn)，將這些經(jīng)驗(yàn)與以往學(xué)到的知識(shí)相結(jié)合，也讓我逐漸趨近于一個(gè)完整的人。謝謝餐廳收銀員姐姐的耐心指導(dǎo)，感謝所有以及YP餐廳的所有員工的支持！

餐廳實(shí)習(xí)周記【篇7】

周一：

今天是我在餐廳做會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)的第一天，一到公司就被叫到了辦公室，聽經(jīng)理介紹了公司的財(cái)務(wù)狀況和會(huì)計(jì)部門的職責(zé)。之后，我被分配到了會(huì)計(jì)部門的工作崗位上，了解了一些公司的基本賬務(wù)操作，如發(fā)票抬頭、存貨管理等。

周二：

通過今天的工作，我發(fā)現(xiàn)會(huì)計(jì)的工作有時(shí)需要對(duì)細(xì)節(jié)異常地敏感。例如，在整理會(huì)計(jì)憑證的時(shí)候，如金額、摘要等信息不符合要求，就會(huì)帶來不可預(yù)知的錯(cuò)誤。因此，我一定會(huì)把每一個(gè)細(xì)節(jié)都處理好，確保賬務(wù)操作的準(zhǔn)確性。

周三：

今天，我主要負(fù)責(zé)資金流入和流出的賬務(wù)管理，可能是因?yàn)槲业谋憩F(xiàn)引起了上司的關(guān)注。在這個(gè)流程中，對(duì)憑證上的信息進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮藢?duì)，確保賬戶的余額正確，并準(zhǔn)確地記賬，以避免財(cái)務(wù)問題的出現(xiàn)。

周四：

今天，我了解到了公司內(nèi)部流轉(zhuǎn)的另一個(gè)方面：往來賬款的的管理。在這個(gè)方面的工作中，我需要核對(duì)欠款、應(yīng)付款的平衡性，如有偏差，必須及時(shí)通知相關(guān)部門，對(duì)賬戶余額做出調(diào)整。同時(shí)，我還要處理客戶逾期未付款的問題，妥善處理每一個(gè)細(xì)節(jié)。

周五：

今天，我收到了來自上司的贊揚(yáng)，對(duì)此我表示非常高興。在這一周的實(shí)習(xí)中，我學(xué)到了很多會(huì)計(jì)知識(shí)，并且對(duì)公司內(nèi)部的財(cái)務(wù)管理有了更深入的了解。除了基本的會(huì)計(jì)操作技能外，我還學(xué)會(huì)了如何正確地處理財(cái)務(wù)問題，如何在工作中注重細(xì)節(jié)，如何協(xié)調(diào)公司內(nèi)部各部門的關(guān)系等。這份實(shí)習(xí)讓我在計(jì)算機(jī)系統(tǒng)和現(xiàn)實(shí)工作場(chǎng)景中學(xué)到了很多，同時(shí)也讓我感受到了會(huì)計(jì)工作的重要性和復(fù)雜性。

總的來說，這一周的實(shí)習(xí)對(duì)于我的未來學(xué)習(xí)和發(fā)展有很大幫助。我希望我可以在以后的實(shí)習(xí)中發(fā)揚(yáng)我的長處，并不斷完善自己的技能。

餐廳實(shí)習(xí)周記【篇8】

餐廳實(shí)習(xí)周記

第一周

我一直對(duì)餐飲行業(yè)充滿著濃厚的興趣，于是我選擇了一家五星級(jí)酒店餐廳進(jìn)行實(shí)習(xí)。我作為一名實(shí)習(xí)生來到這里，第一周的工作是了解各種工作流程，并學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)的各種知識(shí)。

當(dāng)我到餐廳門前時(shí)，我被鮮艷的燈光和熱鬧的人群吸引住了。我進(jìn)入了大廳，看到了超豪華的裝修和高雅的氛圍，內(nèi)心不禁驚呼。此時(shí)，我的導(dǎo)師出現(xiàn)了并給了我一個(gè)熱情的問候。她首先介紹了餐廳的一些基本流程，包括管理與協(xié)調(diào)的各個(gè)環(huán)節(jié)，并告訴我如何與客人溝通和應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。

接下來，她帶我進(jìn)入了餐廚區(qū)和廚房，我被這些中華美食的氣味攻陷了。我看到廚師們忙碌地準(zhǔn)備著食材，火花四濺的烹調(diào)過程令人驚嘆。我跟隨工作人員了解烹飪工藝和配菜方法，了解了火候、時(shí)間和溫度等重要因素對(duì)菜品口感的影響。

第二周

在第二周，我開始參與工作中的運(yùn)營環(huán)節(jié)，包括預(yù)定、點(diǎn)菜、上菜、結(jié)賬和清潔工作。我通過與顧客的接觸，了解他們的需求和喜好，并努力為他們提供卓越的服務(wù)。

在點(diǎn)菜的過程中，我學(xué)會(huì)了如何迅速地了解顧客的喜好和飲食習(xí)慣，并提供個(gè)性化的建議。我發(fā)現(xiàn)了在餐點(diǎn)呈現(xiàn)方面的細(xì)節(jié)問題并能及時(shí)糾正。這些體驗(yàn)讓我學(xué)會(huì)了如何面對(duì)和解決突發(fā)事件，保持冷靜并維持顧客的滿意度。

第三周

第三周，我開始參與餐廳服務(wù)管理和協(xié)調(diào)工作。我和同事們一起協(xié)調(diào)運(yùn)作和服務(wù)，我負(fù)責(zé)安排餐廳的座位，并為客人提供量身定制的餐桌體驗(yàn)。我也參與銷售與推廣工作，向顧客介紹各種新菜品和優(yōu)惠活動(dòng)。

在這周的實(shí)習(xí)中，我深刻地體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作和細(xì)節(jié)管理的重要性。我與同事們一起共同協(xié)作、尊重對(duì)方和互相幫助，不斷提高并優(yōu)化運(yùn)作效率。同時(shí)，在服務(wù)中我也發(fā)現(xiàn)了一些顧客的普遍問題，并學(xué)會(huì)了解決和消除顧客的疑慮和不滿。

結(jié)語

通過這三周的實(shí)習(xí)，我深入了解了高檔酒店餐廳的經(jīng)營管理和服務(wù)流程，感受到了服務(wù)行業(yè)的挑戰(zhàn)和魅力，同時(shí)也獲得了與各方人員的合作經(jīng)驗(yàn)和溝通技巧。這次實(shí)習(xí)讓我對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)充滿了熱情和激情，并為我未來的職業(yè)生涯打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

餐廳實(shí)習(xí)周記【篇9】

周一：

來到餐廳，第一天的實(shí)習(xí)讓我對(duì)餐廳的各項(xiàng)事務(wù)有了一定的了解。今日主要學(xué)習(xí)了餐廳的賬務(wù)管理，熟悉了各種收入與支出的賬目，同時(shí)也學(xué)習(xí)了如何撰寫財(cái)務(wù)報(bào)告。此外，我還被安排負(fù)責(zé)現(xiàn)金銀行的盤點(diǎn)和核對(duì)，確保賬目平衡。整個(gè)實(shí)習(xí)過程讓我明白了餐廳管理員工和客人的重要性，為自身吸取了經(jīng)驗(yàn)。

周二：

今天是發(fā)現(xiàn)問題解決問題的一天。通過實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了一些賬目結(jié)構(gòu)上的小問題，這些問題如果不加以及時(shí)的處理可能對(duì)餐廳的正常經(jīng)營帶來負(fù)面的影響。我立即和財(cái)務(wù)經(jīng)理核對(duì)了賬目，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。此外，我還主動(dòng)幫忙整理了許多文件資料，提高了檔案管理的效率。我深刻體會(huì)到，細(xì)節(jié)決定成敗，通過自己的努力保證賬目的準(zhǔn)確性對(duì)于餐廳極為重要。

周三：

今天的重點(diǎn)是了解“市場(chǎng)采購”相關(guān)的各項(xiàng)流程。同時(shí)也依此增強(qiáng)了我對(duì)成本的認(rèn)識(shí)，包括餐廳每項(xiàng)服務(wù)和品類的成本，以及產(chǎn)品定價(jià)的原則。通過今天的學(xué)習(xí)，我也更加了解了餐飲行業(yè)的市場(chǎng)環(huán)境和發(fā)展趨勢(shì)，今后若從事類似行業(yè)，必定會(huì)對(duì)我有所裨益。

周四：

餐廳經(jīng)理給了我一個(gè)新的任務(wù)，讓我設(shè)計(jì)一份財(cái)務(wù)會(huì)議報(bào)告。目標(biāo)是闡明餐廳此段時(shí)間的收支和當(dāng)前的經(jīng)營狀況，同時(shí)也需要對(duì)未來發(fā)展方向提出一些建議。這項(xiàng)任務(wù)讓我充分發(fā)揮了自己的創(chuàng)造性思維能力，從課堂知識(shí)到實(shí)操能力我都得到了充分的鍛煉。

周五：

伴隨著實(shí)習(xí)的逐步結(jié)束，今天是我實(shí)習(xí)最后一天。餐廳財(cái)務(wù)人員主動(dòng)約我了解總結(jié)本次實(shí)習(xí)，同時(shí)這也是一次對(duì)我成果的核查?；厥走@一周，我更深刻地認(rèn)識(shí)到財(cái)務(wù)管理的實(shí)際作用，更加融入餐廳的工作。每個(gè)細(xì)節(jié)都對(duì)餐廳的經(jīng)營和發(fā)展有直接或間接的影響，它們需要我們的認(rèn)真處理和處理，從而為餐廳的未來發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

總結(jié)：

這一周的實(shí)習(xí)讓我收獲頗豐，我對(duì)財(cái)務(wù)管理、餐廳管理和市場(chǎng)運(yùn)營有了更深的理解。通過實(shí)踐，我對(duì)于課堂上學(xué)習(xí)到的知識(shí)進(jìn)行了有效的應(yīng)用，并更加了解實(shí)際工作的常規(guī)和流程。我所取得的這些經(jīng)驗(yàn)和能力，將對(duì)我未來的職業(yè)發(fā)展提供寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示。在這一周的經(jīng)歷中，我感到自己得到了很多，同時(shí)也為餐廳的發(fā)展提出了自己的建議和貢獻(xiàn)。我非常感謝餐廳給我這個(gè)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，我會(huì)更加努力，在今后的學(xué)習(xí)和工作中繼續(xù)為自己和餐廳的發(fā)展貢獻(xiàn)我的力量。

餐廳實(shí)習(xí)周記【篇10】

本人于近期在一家中餐廳進(jìn)行了為期兩周的實(shí)習(xí)，這是一段充滿挑戰(zhàn)的、也是最難忘的經(jīng)歷。

第一天，我來到這家餐廳，面前是一個(gè)巨大的廚房，充斥著各種器具和食材的氣味，讓人感覺有點(diǎn)眼花繚亂。隨著時(shí)間的推進(jìn)，我的任務(wù)也逐漸明確了起來：清洗切菜，備餐，炒菜，收拾廚房等等。其中最讓我驚奇的便是中式快手炒菜，瞬間從火候到調(diào)味，每個(gè)操作都需要準(zhǔn)確無誤，缺一錯(cuò)一就會(huì)讓整道菜品失去美感和味道。

每天，不同的任務(wù)都讓我感受到不同的挑戰(zhàn)，也讓我更加了解到這個(gè)行業(yè)的壓力和辛苦。熱火朝天的廚房，機(jī)械式不斷重復(fù)的動(dòng)作，對(duì)于初來乍到的我來說，是一種極大的考驗(yàn)。重復(fù)、耐心、精細(xì)，這是我在實(shí)習(xí)期間明顯地體會(huì)到的真理。只有耐心處理好每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能成功地完成每一項(xiàng)任務(wù)，做好每一個(gè)菜品。

與此同時(shí)，我不僅了解了中餐廚師對(duì)菜品模樣的追求，也知曉了中餐菜品制作的技能。不同的做法會(huì)帶來不同的口味和質(zhì)感，而技巧的嫻熟和細(xì)節(jié)的處理，是菜品達(dá)到高質(zhì)量的必要條件。此外，在與老師傅和同事們的互動(dòng)中，我也感受到了中餐行業(yè)的人際關(guān)系和工作中的配合十分重要。

在兩周的實(shí)習(xí)中，我收獲了許多，也體會(huì)到了中餐行業(yè)的特殊之處。中餐廚師不僅擁有不錯(cuò)的技能，同時(shí)也需要付出更高的心血和辛勞。而作為實(shí)習(xí)生，我更需要不斷培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)和技能，提升自己的工作能力和素質(zhì)。

總之，在中餐廳實(shí)習(xí)的這兩周中，我確實(shí)學(xué)到了許多，也為自己的未來規(guī)劃和職業(yè)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?；仡^望去，這段經(jīng)歷或許短暫，但它卻注定會(huì)伴隨我走完人生的旅程。

2023餐廳實(shí)習(xí)周記范本8篇

常言道，優(yōu)秀的人都是有自己的事先計(jì)劃。幼兒園教師在平時(shí)的學(xué)習(xí)工作中，都會(huì)提前準(zhǔn)備很多資料。資料所覆蓋的面比較廣，可以指學(xué)習(xí)資料。有了資料的幫助會(huì)讓我們?cè)诠ぷ髦懈尤玺~得水！可是，我們的幼師資料具體又有哪些內(nèi)容呢？考慮到你的需求，小編特意整理了“2023餐廳實(shí)習(xí)周記范本8篇”，在此提醒你收藏本頁，以方便閱讀！

餐廳實(shí)習(xí)周記 篇1

作為一名正在進(jìn)行實(shí)習(xí)的餐廳會(huì)計(jì)，我每周都會(huì)經(jīng)歷一些新的學(xué)習(xí)和成長。這些經(jīng)歷與我平常在學(xué)校里學(xué)到的有所不同，因?yàn)樵诓蛷d實(shí)習(xí)時(shí)，我需要直接面對(duì)商業(yè)運(yùn)營的真實(shí)情況。下面我將分享我在這一周的實(shí)習(xí)中所經(jīng)歷的點(diǎn)滴。

第一天，我還是有些害怕，因?yàn)槲也]有任何餐廳會(huì)計(jì)方面的工作經(jīng)驗(yàn)。但當(dāng)我看到負(fù)責(zé)教導(dǎo)我的老板和同事們非常友好和樂于助人時(shí)，也就不再緊張了。他們?yōu)槲医榻B了他們平常使用的軟件系統(tǒng)和操作規(guī)程，非常詳細(xì)地講解了會(huì)計(jì)中的核算和報(bào)表制作過程。

接下來幾天，我開始逐漸熟悉會(huì)計(jì)軟件的使用、賬單審核、憑證錄入以及賬目結(jié)算等工作。值得一提的是，在我的實(shí)習(xí)餐廳里，還有一些特殊的會(huì)計(jì)工作，比如財(cái)務(wù)管理、物資采購和預(yù)算規(guī)劃等，這些工作也讓我對(duì)餐廳的管理和運(yùn)營有了更深入的認(rèn)識(shí)。

在這一周的實(shí)習(xí)中，我也了解到了餐廳財(cái)務(wù)管理中的一些難題。比如，在餐飲行業(yè)，銷售額的波動(dòng)性非常大，而如何控制成本，進(jìn)行科學(xué)的財(cái)務(wù)管理成為了餐廳會(huì)計(jì)的重要任務(wù)。我在實(shí)習(xí)中也遇到了一些困難，比如在核算經(jīng)營成本時(shí)，會(huì)遇到塞外車吧會(huì)員卡、外賣訂單等不同業(yè)務(wù)類型的財(cái)務(wù)核算問題，需要我仔細(xì)對(duì)賬才能核算出正確的費(fèi)用和收入。

在實(shí)習(xí)中，我也學(xué)到了如何與其他部門合作處理會(huì)計(jì)事務(wù)。有的時(shí)候，我需要和廚房、采購等部門溝通確認(rèn)一些支出和入賬情況，以確保所有的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)能夠準(zhǔn)確地記錄進(jìn)系統(tǒng)。

短短的一周實(shí)習(xí)生涯讓我真正體會(huì)到了做一名餐廳會(huì)計(jì)的艱辛和樂趣。雖然有時(shí)會(huì)遇到一些困難和挑戰(zhàn)，但它也讓我更加熱愛這個(gè)行業(yè)，也更加堅(jiān)定了我未來從事這個(gè)職業(yè)的決心。我會(huì)繼續(xù)努力，學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，將來成為一名勝任、富有創(chuàng)新思維的餐廳會(huì)計(jì)。

餐廳實(shí)習(xí)周記 篇2

作為一名大學(xué)生，大四的暑假里，我來到了一家中餐廳實(shí)習(xí)。這是我第一次接觸到餐飲行業(yè)，也是我人生中難忘的經(jīng)歷。

第一天來到餐廳，我很緊張也很興奮。經(jīng)理給我介紹了全體員工，他們都非常友好和熱情，讓我感覺到家的溫暖。接著，經(jīng)理帶我參觀了整個(gè)餐廳，介紹了各個(gè)部門的工作內(nèi)容。我感覺到自己對(duì)于整個(gè)餐廳的運(yùn)營有了一定的了解。

第二天開始，我的實(shí)習(xí)任務(wù)就正式開始了。我被安排在廚房部門，每天早上六點(diǎn)半就得開始工作。廚房的環(huán)境很熱，員工們都很忙碌，我從旁邊觀察著他們的工作，學(xué)習(xí)如何使用刀、洗菜、處理肉類等。我必須知道如何使用這些廚房工具和設(shè)備，也需要學(xué)會(huì)如何和團(tuán)隊(duì)一起工作。在這個(gè)過程中，我遇到了一些困難，但我的同事們總是很熱情地指導(dǎo)我。

在我學(xué)習(xí)如何準(zhǔn)備食物的同時(shí)，我也學(xué)到了一些其他的技能。比如，如何與顧客溝通，如何為他們提供最好的服務(wù)。我詳細(xì)了解了菜單上的每一道菜品，從中學(xué)習(xí)如何進(jìn)行搭配和提供建議。

每個(gè)人都有自己的任務(wù)和職責(zé)，并且他們必須在短時(shí)間內(nèi)完成各種各樣的工作。我看到了他們每天忙碌的身影，無論是烹飪還是服務(wù)員，他們都非常努力地工作。我認(rèn)識(shí)到了一家餐廳不僅僅是廚房，還需要考慮到前臺(tái)和后臺(tái)的各種事項(xiàng)，包括清潔和擦桌子等。這使我感覺到，一家餐廳的運(yùn)營需要整個(gè)團(tuán)隊(duì)的合作。

在實(shí)習(xí)期間，我還學(xué)習(xí)到了一些關(guān)于管理的知識(shí)。我觀察了經(jīng)理如何管理員工，并與他交流，了解更多關(guān)于如何管理和運(yùn)營一家餐廳的知識(shí)。這對(duì)于我未來的職業(yè)生涯會(huì)很有幫助。

總之，我通過這次實(shí)習(xí)學(xué)到了很多，從如何準(zhǔn)備食物到如何成為一個(gè)更好的團(tuán)隊(duì)成員。我收獲了生活和職業(yè)方面的經(jīng)驗(yàn)，在與同事和顧客的互動(dòng)中結(jié)交了新朋友。我相信，這一次經(jīng)歷對(duì)于我的未來會(huì)有很大的幫助，我也要感謝這家餐廳提供了這樣的機(jī)會(huì)。

餐廳實(shí)習(xí)周記 篇3

本人在一家高檔西餐廳實(shí)習(xí)了一周，對(duì)于這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷我有很多感觸和收獲。

首先，我要說的是這家西餐廳的環(huán)境非常優(yōu)雅，裝修精美。從一進(jìn)門就能看到一排排整齊的餐桌、精致的餐具和光潔的地面。而廚房則更顯得有條不紊，每個(gè)廚師都在努力地準(zhǔn)備著菜肴，只聽得見刀具與廚具之間的“啪啪”聲，以及香氣的繚繞。

在這里，我作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，主要的工作就是給客人送餐和幫助廚師做些簡單的工作。在這個(gè)過程中，我不僅了解到了西餐廳的服務(wù)流程，還學(xué)到了很多的禮儀和溝通技巧。比如，在為客人倒酒時(shí)，要先向客人詢問是否需要給其倒?jié)M，而且要讓酒瓶的標(biāo)簽一直面向客人，表現(xiàn)出地道的服務(wù)態(tài)度。在這樣高級(jí)的地方工作，禮儀和謙和成為了一個(gè)必須得擁有的重要素質(zhì)。

同時(shí)，為廚房幫忙也是這次實(shí)習(xí)的重要任務(wù)。雖然幫助廚師做簡單的事情，但是在這里我學(xué)到了很多廚房方面的知識(shí)。比如，如何掌握食材的火候，配料的搭配，以及如何在看到客人的菜肴沒有完成時(shí)能夠得到正確的處理方式。這些經(jīng)歷讓我深刻認(rèn)識(shí)到一個(gè)良好的團(tuán)隊(duì)的重要性。

此外，管理也是一個(gè)不可忽視的方面。在這家餐廳工作，我印象最深刻的就是成熟的管理和組織，前臺(tái)服務(wù)和廚房工作協(xié)調(diào)得非常好。沒有錯(cuò)菜的事件發(fā)生，廚房也沒有因?yàn)楣ぷ髁看蠖霈F(xiàn)問題。餐廳以顧客為中心，完全側(cè)重于客戶的需求，這是管理水平高超的表現(xiàn)。

總的來說，這次西餐廳實(shí)習(xí)讓我收獲頗豐。我深刻認(rèn)識(shí)到管理方面的重要性，學(xué)會(huì)了更好地與人溝通和相處，也學(xué)會(huì)了如何在團(tuán)隊(duì)中做好本職工作。這對(duì)我的將來職業(yè)發(fā)展有非常積極的影響和意義。

餐廳實(shí)習(xí)周記 篇4

本人在大學(xué)期間選擇了西餐廳實(shí)習(xí)，雖然接觸過不少西餐，但對(duì)于餐廳的經(jīng)營管理還是知之甚少。因此，這一學(xué)期的實(shí)習(xí)也充滿著期待和挑戰(zhàn)。

周一，第一次報(bào)到，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到餐廳中散發(fā)出來的濃郁香氣?？粗慌排挪妥溃腋械竭@里真的很正式。在與主廚交流后，我得知一家西餐廳的準(zhǔn)備工作是相當(dāng)重要的。在正式營業(yè)之前，所有的食材都必須自動(dòng)清洗、加工、蘸料，確保最新鮮的品質(zhì)。同時(shí)，能夠在工作中體驗(yàn)到團(tuán)隊(duì)合作的重要性，只有一個(gè)人遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，真正的高效團(tuán)隊(duì)需要協(xié)作共進(jìn)，共同完成任務(wù)。

周三，我被安排接待來就餐的客人。在服務(wù)中，我意識(shí)到了餐廳服務(wù)生的重要性。服務(wù)員必須使用合適的方式來得到顧客的信任和滿意，同時(shí)保持餐廳的好聲譽(yù)。不僅要注意顧客對(duì)菜品和飲料的需求，還要始終保持微笑，并為客人提供專業(yè)的建議，從而達(dá)到最佳服務(wù)。此外，時(shí)間管理和壓力管理也是服務(wù)生應(yīng)該掌握的重要技能之一。因?yàn)椴蛷d服務(wù)生需要同時(shí)應(yīng)對(duì)多個(gè)任務(wù)，如分配餐桌、記錄訂單、遞送菜品等等。

周五，我有機(jī)會(huì)觀察了餐廳的經(jīng)營管理。在這里，我學(xué)習(xí)到了實(shí)際商業(yè)運(yùn)營中的細(xì)節(jié)。比如，每個(gè)菜品的成本計(jì)算、如何為餐廳規(guī)劃營銷策略。還能看到如何維護(hù)設(shè)備的運(yùn)作，在急情況下應(yīng)急處理方式，以及跟蹤競(jìng)爭對(duì)手的行動(dòng)以改進(jìn)自己的業(yè)務(wù)。

在整個(gè)實(shí)習(xí)期間，我深刻意識(shí)到了這種業(yè)務(wù)的復(fù)雜性。我認(rèn)識(shí)到西餐廳經(jīng)營和管理不僅僅是烹飪技能和服務(wù)技能，還要適應(yīng)當(dāng)下市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及各種不同的需求。尤其是在疫情對(duì)餐飲業(yè)造成極為困難的時(shí)期，餐廳的經(jīng)營是如此考驗(yàn)經(jīng)理和領(lǐng)導(dǎo)人的決策和變通能力。

總之，這個(gè)實(shí)習(xí)期給我的收獲已經(jīng)超出了我的預(yù)期。我學(xué)到了許多有關(guān)于經(jīng)營管理和團(tuán)隊(duì)合作的知識(shí)，同時(shí)也了解了維持顧客滿意和忠誠的含義。我將會(huì)銘記這段經(jīng)歷，并讓它對(duì)我未來的學(xué)習(xí)和職業(yè)生涯帶來良好的啟示。

餐廳實(shí)習(xí)周記 篇5

本人于近期在一家中餐廳進(jìn)行了為期兩周的實(shí)習(xí)，這是一段充滿挑戰(zhàn)的、也是最難忘的經(jīng)歷。

第一天，我來到這家餐廳，面前是一個(gè)巨大的廚房，充斥著各種器具和食材的氣味，讓人感覺有點(diǎn)眼花繚亂。隨著時(shí)間的推進(jìn)，我的任務(wù)也逐漸明確了起來：清洗切菜，備餐，炒菜，收拾廚房等等。其中最讓我驚奇的便是中式快手炒菜，瞬間從火候到調(diào)味，每個(gè)操作都需要準(zhǔn)確無誤，缺一錯(cuò)一就會(huì)讓整道菜品失去美感和味道。

每天，不同的任務(wù)都讓我感受到不同的挑戰(zhàn)，也讓我更加了解到這個(gè)行業(yè)的壓力和辛苦。熱火朝天的廚房，機(jī)械式不斷重復(fù)的動(dòng)作，對(duì)于初來乍到的我來說，是一種極大的考驗(yàn)。重復(fù)、耐心、精細(xì)，這是我在實(shí)習(xí)期間明顯地體會(huì)到的真理。只有耐心處理好每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能成功地完成每一項(xiàng)任務(wù)，做好每一個(gè)菜品。

與此同時(shí)，我不僅了解了中餐廚師對(duì)菜品模樣的追求，也知曉了中餐菜品制作的技能。不同的做法會(huì)帶來不同的口味和質(zhì)感，而技巧的嫻熟和細(xì)節(jié)的處理，是菜品達(dá)到高質(zhì)量的必要條件。此外，在與老師傅和同事們的互動(dòng)中，我也感受到了中餐行業(yè)的人際關(guān)系和工作中的配合十分重要。

在兩周的實(shí)習(xí)中，我收獲了許多，也體會(huì)到了中餐行業(yè)的特殊之處。中餐廚師不僅擁有不錯(cuò)的技能，同時(shí)也需要付出更高的心血和辛勞。而作為實(shí)習(xí)生，我更需要不斷培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)和技能，提升自己的工作能力和素質(zhì)。

總之，在中餐廳實(shí)習(xí)的這兩周中，我確實(shí)學(xué)到了許多，也為自己的未來規(guī)劃和職業(yè)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。回頭望去，這段經(jīng)歷或許短暫，但它卻注定會(huì)伴隨我走完人生的旅程。

餐廳實(shí)習(xí)周記 篇6

周一：

今天是我在餐廳做會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)的第一天，一到公司就被叫到了辦公室，聽經(jīng)理介紹了公司的財(cái)務(wù)狀況和會(huì)計(jì)部門的職責(zé)。之后，我被分配到了會(huì)計(jì)部門的工作崗位上，了解了一些公司的基本賬務(wù)操作，如發(fā)票抬頭、存貨管理等。

周二：

通過今天的工作，我發(fā)現(xiàn)會(huì)計(jì)的工作有時(shí)需要對(duì)細(xì)節(jié)異常地敏感。例如，在整理會(huì)計(jì)憑證的時(shí)候，如金額、摘要等信息不符合要求，就會(huì)帶來不可預(yù)知的錯(cuò)誤。因此，我一定會(huì)把每一個(gè)細(xì)節(jié)都處理好，確保賬務(wù)操作的準(zhǔn)確性。

周三：

今天，我主要負(fù)責(zé)資金流入和流出的賬務(wù)管理，可能是因?yàn)槲业谋憩F(xiàn)引起了上司的關(guān)注。在這個(gè)流程中，對(duì)憑證上的信息進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮藢?duì)，確保賬戶的余額正確，并準(zhǔn)確地記賬，以避免財(cái)務(wù)問題的出現(xiàn)。

周四：

今天，我了解到了公司內(nèi)部流轉(zhuǎn)的另一個(gè)方面：往來賬款的的管理。在這個(gè)方面的工作中，我需要核對(duì)欠款、應(yīng)付款的平衡性，如有偏差，必須及時(shí)通知相關(guān)部門，對(duì)賬戶余額做出調(diào)整。同時(shí)，我還要處理客戶逾期未付款的問題，妥善處理每一個(gè)細(xì)節(jié)。

周五：

今天，我收到了來自上司的贊揚(yáng)，對(duì)此我表示非常高興。在這一周的實(shí)習(xí)中，我學(xué)到了很多會(huì)計(jì)知識(shí)，并且對(duì)公司內(nèi)部的財(cái)務(wù)管理有了更深入的了解。除了基本的會(huì)計(jì)操作技能外，我還學(xué)會(huì)了如何正確地處理財(cái)務(wù)問題，如何在工作中注重細(xì)節(jié)，如何協(xié)調(diào)公司內(nèi)部各部門的關(guān)系等。這份實(shí)習(xí)讓我在計(jì)算機(jī)系統(tǒng)和現(xiàn)實(shí)工作場(chǎng)景中學(xué)到了很多，同時(shí)也讓我感受到了會(huì)計(jì)工作的重要性和復(fù)雜性。

總的來說，這一周的實(shí)習(xí)對(duì)于我的未來學(xué)習(xí)和發(fā)展有很大幫助。我希望我可以在以后的實(shí)習(xí)中發(fā)揚(yáng)我的長處，并不斷完善自己的技能。

餐廳實(shí)習(xí)周記 篇7

本著嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度，我開始我的第一次餐廳收銀實(shí)習(xí)。剛開始的時(shí)候我感到非常的忐忑，畢竟這是我的第一次接觸到這樣的工作，我沒有任何經(jīng)驗(yàn)，不知道該怎么去做。但是，身為一名實(shí)習(xí)生，我明白自己想要做好這份實(shí)習(xí)，就必須全身心地投入進(jìn)去。

初來乍到的我一進(jìn)入餐廳就被眼前的景象所震撼。人潮擁擠、紛紛擾擾，熙熙攘攘的嗓音、墻上滾動(dòng)的排隊(duì)等待人數(shù)—-餐廳是一個(gè)綜合各種人的場(chǎng)所。當(dāng)我拿到我的收銀機(jī)后，我的靈魂是格外振奮的。我想要施展所有的才華，把我的第一次實(shí)習(xí)做好！

盡管我一時(shí)間有些慌張，但是我還是不失時(shí)機(jī)地讓自己適應(yīng)了這種場(chǎng)所。每天，我會(huì)早早地爬起來，做好備餐工作，在餐廳開門之前就坐在我的收銀臺(tái)上。然后，我開始接待顧客。有時(shí)候顧客的需求讓我有些不知該如何應(yīng)對(duì)，但是我總是會(huì)盡力給顧客最好的解決方案。我向他們微笑，問候他們，并努力與他們建立良好的關(guān)系。

我認(rèn)為這就是實(shí)習(xí)的意義所在。在這里，我得到了提升自己社交能力的機(jī)會(huì)，學(xué)會(huì)了如何與陌生人溝通。顧客們也為我提供了許多印象深刻的經(jīng)歷，他們的笑容和感謝讓我覺得我的努力是值得的。

一周下來，我發(fā)現(xiàn)我越來越自信了，并且得到了許多工作技巧。我學(xué)會(huì)了如何給忙碌的餐廳提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，如何在單位時(shí)間內(nèi)高效地工作，更重要的是，我知道了如何發(fā)掘我自己的潛力并將其最大限度地發(fā)揮出來。

不僅如此，實(shí)習(xí)還讓我學(xué)到了許多財(cái)務(wù)方面的知識(shí)。我需要在一定的時(shí)間內(nèi)處理訂單，并進(jìn)行結(jié)算。同樣，這也需要我保持高效的工作。我需要?jiǎng)偃芜@樣的任務(wù)，這就是我的實(shí)習(xí)收獲之一。

總的來說，我的餐廳收銀實(shí)習(xí)是一次別具意義的體驗(yàn)。不僅僅是為了我將來的職業(yè)發(fā)展，而且也讓我在這一周里成長了許多。我認(rèn)為，這種實(shí)習(xí)活動(dòng)是在校園外擴(kuò)展自己的最好途徑，也是一個(gè)抓住機(jī)遇、嘗試未知領(lǐng)域的絕佳方式。

餐廳實(shí)習(xí)周記 篇8

本文將基于我在餐廳收銀實(shí)習(xí)期間的體驗(yàn)和感悟進(jìn)行分享和總結(jié)。收銀是餐廳中一個(gè)重要的崗位，是餐廳收入的重要來源之一。在這里，我既學(xué)習(xí)了正確的收銀方式和技巧，也收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。

第一天，我到餐廳報(bào)道，主管將我?guī)У绞浙y臺(tái)，并詳細(xì)地教給我如何使用收銀機(jī)，如何處理訂單和結(jié)算賬單。我認(rèn)真學(xué)習(xí)了每一個(gè)步驟，并在不同的時(shí)間里不斷地練習(xí)，憑借自己的努力和耐心，我很快就熟悉了整個(gè)流程，并開始獨(dú)立操作收銀臺(tái)。

接下來的一個(gè)星期里，我的收銀效率和準(zhǔn)確度逐漸提高，但也經(jīng)歷了一些挫折。有時(shí)候我會(huì)對(duì)客人的訂單處理不當(dāng)，導(dǎo)致結(jié)算出錯(cuò)，有時(shí)候客人會(huì)拿著舊的菜單來買新的菜品，讓我處理起來非常麻煩。但我也從這些經(jīng)歷中學(xué)到了很多東西。我認(rèn)識(shí)到如果我一開始就仔細(xì)核對(duì)訂單，避免錯(cuò)誤的出現(xiàn)，消費(fèi)者不會(huì)產(chǎn)生不滿。如果我仔細(xì)檢查菜單，我也可以防止類似的錯(cuò)誤發(fā)生。

在我實(shí)習(xí)期間，我發(fā)現(xiàn)與其他員工交流是獲取知識(shí)和技能的一種很好的途徑。每個(gè)人都有自己獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)和技巧，分享和探討，可以使我們?cè)谙嗷ゴ龠M(jìn)中提高我們的工作效率和準(zhǔn)確度。我也在實(shí)習(xí)期間學(xué)會(huì)了如何與消費(fèi)者溝通，獲得了對(duì)顧客需求的更好理解。這些交流和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，使我更加適應(yīng)和勝任未來的工作。

在收銀實(shí)習(xí)期間，我不僅學(xué)會(huì)了正確的操作和技巧，還提高了自己的溝通技能和工作態(tài)度。我認(rèn)識(shí)到，積極主動(dòng)的服務(wù)態(tài)度是保證顧客滿意度的關(guān)鍵，也是工作中最重要的一項(xiàng)。通過與顧客的溝通和交流，我也體驗(yàn)到了服務(wù)的喜悅和滿足。同時(shí)，我也認(rèn)識(shí)到在收銀工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié)都至關(guān)重要，缺一不可，只有做好每一步，才能在工作中獲得成功。

通過這次實(shí)習(xí)，我懂得了餐廳收銀崗位的重要性，和如何通過恰當(dāng)?shù)募记珊蛻B(tài)度來提高自己的業(yè)務(wù)水平。收銀工作并不是簡單的換零錢，還包含著許多細(xì)節(jié)和技巧，需要始終保持警惕和耐心。最后我也想說，感謝餐廳給我這個(gè)機(jī)會(huì)實(shí)習(xí)，通過這次實(shí)習(xí)，我收獲了很多物質(zhì)和精神上的回報(bào)，讓我更加自信和成熟。

2023餐廳實(shí)習(xí)周記(通用七篇)

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餐廳實(shí)習(xí)周記【篇1】

餐廳實(shí)習(xí)周記

第一天

終于等到了實(shí)習(xí)的第一天，我來到了一家高級(jí)餐廳，期待著在這里度過一個(gè)難忘的實(shí)習(xí)經(jīng)歷。我被安排在廚房的準(zhǔn)備區(qū)工作，這里是廚師們備料的地方。一進(jìn)門，我就被忙碌的場(chǎng)景所吸引，各種食材被快速地切割、烹飪，空氣中彌漫著各種美食的香味。

我的導(dǎo)師是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師，他率領(lǐng)著我們小組展示著熟練的刀工和烹飪技巧。他對(duì)我非常耐心，教會(huì)我一些基本的刀工技巧，如何掌握火候，以及不同食材的處理方法。雖然我第一天只是觀摩和幫忙收拾工具，但我已經(jīng)感受到這個(gè)餐廳的熱鬧和專業(yè)。

第二天

今天我的任務(wù)是負(fù)責(zé)在廚房里幫忙備菜。我開始學(xué)習(xí)如何洗凈蔬菜和煮熟米飯。這看似簡單的任務(wù)，卻需要高度的專注和耐心。每一粒大米都需要洗凈，并在適當(dāng)?shù)臏囟群退肯轮笫臁６?，不同的菜肴需要不同的切割和處理方法，我需要仔?xì)觀察并且模仿廚師的操作。

在這個(gè)過程中，我對(duì)于菜肴的制作流程有了更深入的了解。我開始明白為什么餐廳的菜肴花費(fèi)時(shí)間和精力去準(zhǔn)備。除了新鮮的食材之外，每一道菜背后都有廚師們的心血和智慧。在這個(gè)嚴(yán)格的廚房環(huán)境中，我也逐漸適應(yīng)了廚師們的節(jié)奏和要求。

第三天

今天，我有機(jī)會(huì)跟著廚師學(xué)習(xí)一道特色菜的制作。這道菜是烤羊排，需要精心的處理和調(diào)味。廚師帶領(lǐng)著我挑選優(yōu)質(zhì)的羊肉，然后展示了如何用特定的香料和調(diào)料來腌制羊排。接下來，我們將羊排放入烤箱中烘烤。烤肉的過程需要耐心等待，并且時(shí)刻掌握時(shí)機(jī)，以保證肉質(zhì)的嫩度和口感。

通過這道菜的制作，我不僅學(xué)到了烹飪技巧，還明白了每一道菜背后都有一個(gè)故事。每一位廚師都將自己的心思和靈感融入到菜肴中，以打造出獨(dú)特的味道和口感。這種創(chuàng)造力和熱情感染著我，讓我對(duì)烹飪產(chǎn)生了更深的熱愛和追求。

第四天

今天是我實(shí)習(xí)的最后一天，我決定請(qǐng)假一天來全身心地投入到這個(gè)實(shí)習(xí)經(jīng)歷中。我希望能夠親手制作一道完整的菜肴，并且親自上菜給客人。經(jīng)過導(dǎo)師的同意，我得到了烹飪一個(gè)主菜的機(jī)會(huì)。

我選擇了一道紅燒肉，這是我小時(shí)候家里最喜歡的菜。從選肉到處理，再到調(diào)味和烹飪，我一步步地走完了整個(gè)流程。雖然我擔(dān)心自己的菜肴會(huì)不夠好，但得到了導(dǎo)師和同事的肯定和鼓勵(lì)。

當(dāng)我的作品端到客人面前時(shí)，我看到他們用期待的眼神和滿意的表情品嘗著我的菜肴。那一刻，我感到無比的成就感和滿足感。這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我明白，烹飪不僅僅是簡單的制作一道菜，而是將自己的心意傳遞給每一位客人。

總結(jié)

整個(gè)實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我受益匪淺。我學(xué)到了各種烹飪技巧和專業(yè)知識(shí)，更重要的是，我明白了烹飪背后的藝術(shù)和熱情。在餐廳的廚房中，每一位廚師都是一個(gè)藝術(shù)家，他們用自己的智慧和靈感創(chuàng)作出美味的菜肴。

此外，我還學(xué)會(huì)了與團(tuán)隊(duì)合作，盡管有時(shí)候工作環(huán)境緊張，但大家都齊心協(xié)力，相互支持。我找到了自己在餐廳的定位和角色，盡管只是一個(gè)實(shí)習(xí)生，但我能感受到自己的價(jià)值和作用。

這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我更加堅(jiān)定了我對(duì)烹飪行業(yè)的熱愛和追求。我決心努力學(xué)習(xí)，提升自己的技能，將來能夠成為一位優(yōu)秀的廚師，用自己的菜肴讓更多的人感受到美食的獨(dú)特魅力。

餐廳實(shí)習(xí)周記【篇2】

7月1日

我正式加入了揚(yáng)州新世紀(jì)大酒店，成為餐飲部的一員，我的職位是餐飲服務(wù)員（實(shí)習(xí)）。我一直翹首以待這一天的到來，代表著我的人生開始進(jìn)入另一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，我開始半正式地踏入社會(huì)，開始工作，我不再單純地是一名學(xué)生，只知道要學(xué)習(xí)；更多的，我開始接觸生活的壓力，工作的挑戰(zhàn)。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn)，我喜愛充實(shí)的生活。

新世紀(jì)酒店擁有揚(yáng)州市市為數(shù)不多的大型多功能廳，以及各類大、中、小會(huì)議室，學(xué)術(shù)報(bào)告廳，會(huì)場(chǎng)內(nèi)多媒體會(huì)議設(shè)備、專業(yè)音響、燈光、音、視、頻交通系統(tǒng)、電視電話會(huì)議系統(tǒng)等會(huì)議設(shè)施一應(yīng)俱全。經(jīng)驗(yàn)豐富，訓(xùn)練有素的會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì)還可為您的會(huì)議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。

本周，是我進(jìn)入新世紀(jì)大酒店的第一周。2天的入職培訓(xùn)和1天的部門培訓(xùn)，讓我感覺到內(nèi)部管理相當(dāng)規(guī)范與嚴(yán)謹(jǐn)，令我產(chǎn)生相當(dāng)大的歸屬感；人力資源部的培訓(xùn)也好，餐飲部的培訓(xùn)也好，培訓(xùn)內(nèi)容都相當(dāng)豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過于酒店內(nèi)完善的對(duì)員工的待遇，以及公司總經(jīng)理在我們?nèi)肼毰嘤?xùn)時(shí)的致辭。實(shí)際上，當(dāng)時(shí)他的講話使我撼動(dòng)，個(gè)人也有相當(dāng)扎實(shí)的管理基礎(chǔ)知識(shí)，滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗(yàn)，字字鏗鏘，令我不得不拜服。

初來乍到，我步步為營，不敢行差踏錯(cuò)。經(jīng)過3天的培訓(xùn)，我漸漸對(duì)酒店有了初步的認(rèn)識(shí)。但，這只是啟程，更多的考驗(yàn)與挑戰(zhàn)、機(jī)遇在后頭。在酒店正式開業(yè)前，接下來的日子也將會(huì)陸陸續(xù)續(xù)繼續(xù)很多的培訓(xùn)，讓我對(duì)未來充滿美好的憧憬，我期待在未來學(xué)好專業(yè)技能的基礎(chǔ)上，提升自我，為酒店創(chuàng)造利潤。

7月15號(hào)

雖然我們只在酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，由師傅們帶著我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。但是，我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬

7月30號(hào)

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右（沒有加班費(fèi)），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一

8月15號(hào)

我的床底下放著一雙嶄新的高跟鞋，那是我們制服的一部分。我被分配到中餐廳26樓，每個(gè)人都說這是個(gè)美差。我的制服也與眾不同，旗袍配一雙高跟的黑皮鞋。穿上后整體感覺好極了。第一次穿這種高跟鞋，原本個(gè)高的我顯的更高挑了。就因?yàn)檫@，對(duì)高跟鞋倍有好感。 還沒來得及細(xì)細(xì)端詳這一身行頭，我就上崗跟班了。我?guī)煾概宋那呒?xì)心的跟我講了工作的程序，注意事項(xiàng)，以及整個(gè)廳面的分布。我就開始了全新崗位的嘗試?？墒枪ぷ饕唤Y(jié)束就好疼，好酸，好累。皮鞋把我的后跟磨破了。流出來的血沒及時(shí)清理與絲襪粘在一起。并且由于腳長時(shí)間處于被墊高這么個(gè)狀態(tài)，腳掌接觸平面如針扎一般?，F(xiàn)在看到高跟鞋我就渾身打顫，簡直是夢(mèng)魘。還是平底鞋實(shí)在啊。

發(fā)工資了，一點(diǎn)點(diǎn)興奮地感覺都沒有。

我這個(gè)星期除了抱怨，好像沒有什么了，態(tài)度有些消極，我需要時(shí)間調(diào)整自己的態(tài)度，我好像走進(jìn)了死胡同，我需要從另一個(gè)角度看問題，也許換個(gè)角度，我就會(huì)開心些，積極點(diǎn)。 既然選擇了，就堅(jiān)持下去，對(duì)于一個(gè)自己不喜歡的工作，要不換，要不就不要抱怨，既然做了就做好。

8月31號(hào)

這段實(shí)習(xí)的日子，我發(fā)現(xiàn)自己和《士兵突擊》里的許三多竟是如此相似，我曾經(jīng)一度暗自神傷，自慚形穢。萬幸的是，正如許三多有一位史班長一樣，我也有一位善解人意，誨人不倦的好師傅。正是師傅的循循善導(dǎo)和不斷鼓勵(lì)，才使我走過了那段最艱難最陰霾的日子。許三多后來終于成了一名尖子兵，我最后也終于能夠勝任自己的工作。潘文沁，謝謝你，你是位好師傅！

坦率地說，到現(xiàn)在我對(duì)這樣一份工作還有偏見的。然而日復(fù)一日，等我真正融入這份工作以后，才發(fā)現(xiàn)它同樣需要智慧和技巧，需要不斷地努力，追求精益求精。三百六十行，行行出狀元。向秀麗是售票員中的狀元，售票也是和傳菜同樣簡單的工作，然而向秀麗還是做得比別人都更勝一籌，得到所有乘客的一致認(rèn)同。由此可見，哪怕再小的事，要做得最好，也實(shí)在是一件并非輕而易舉的事。服務(wù)行業(yè)更是如此，事無巨細(xì)，只有做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能博得客人的高度滿意。

實(shí)習(xí)的過程中，有過怨言，有過退縮。但我很慶幸，有師傅的鼓舞。行百里者半九十，做任何事，都不輕言放棄，從一而終，恐怕也是一種美德。“快樂的日子總是短暫的，而痛苦的日子總是格外漫長”，等我深刻認(rèn)識(shí)到這個(gè)道理，把工作當(dāng)成一種樂趣，也就不絕得苦了。

任何事情都是從小做起，從頭做起的。

9月16號(hào)

時(shí)間過得真快，不知不覺中，我已經(jīng)回家快一個(gè)星期了，在揚(yáng)州的實(shí)習(xí)我已經(jīng)放棄了，原因有很多，有飯店的原因，也有自身的原因。在這一星期我也想了很多，到底是什么會(huì)讓我們?cè)谥型揪屯顺?。來揚(yáng)州實(shí)習(xí)之前，我和同學(xué)們都說好的要堅(jiān)持，可是·····或許是我們都還年輕，受一點(diǎn)委屈就會(huì)讓我們放棄，再加上這工作實(shí)在是太累太苦。我也有在飯店工作的朋友，但是她們都說不累，然而有些事對(duì)我們而言不一定是絕對(duì)的，就像這次的實(shí)習(xí)一樣，什么都有片面的。曾經(jīng)我也有過堅(jiān)持，也有過退縮，我、就是個(gè)矛盾體吧，風(fēng)往哪刮我就往哪跑。回想當(dāng)出在實(shí)習(xí)的日子，有過淚水，也有過歡笑，可是最終都抵不過這種苦！?。《?，并沒有我想象中的那么堅(jiān)強(qiáng)。

但是學(xué)校方面說過，如果我們找到好工作的話也是可以的。學(xué)校安排我們實(shí)習(xí)也是對(duì)我們的一種考驗(yàn)，是對(duì)我們自身的認(rèn)識(shí)，讓我們開始接觸著這個(gè)復(fù)雜的社會(huì)?，F(xiàn)在我知道自己還是對(duì)這個(gè)社會(huì)不滿，以前是，現(xiàn)在也是，將來也不會(huì)變?。?！可是我們改變不了這個(gè)社會(huì)，只能努力改變自己去適應(yīng)它。現(xiàn)在想想當(dāng)時(shí)的決定可能是一種逃避的心理在作祟，真是可笑！我只希望留下來的同學(xué)要好好的堅(jiān)持下去，不要像我們這樣對(duì)自己不堅(jiān)信，不相信自己可以做到的，哪怕結(jié)局和我們一樣，也要相信自己，不要輸于現(xiàn)實(shí)。

9月31號(hào)

我現(xiàn)在是在昆山姐姐家。

在家二個(gè)星期后，我決定去姐姐那邊—昆山，因?yàn)樵诩覍?shí)在是不知道要干什么，畢竟昆山那邊比我們這邊要發(fā)達(dá)的多，找工作也很容易。之前我媽幫我在她們公司里找個(gè)文員的工作給我，可是因?yàn)樽陨碓驔]干幾天就走了，實(shí)在是對(duì)不起老媽了。后來才有了一個(gè)人去了昆山的決定，因?yàn)槲也幌朐谧鲽r鳥了，不想一輩子都要靠我爸媽來給我鋪好我人生要走的路，我的人生我要自己做主！

在姐姐家沒呆幾天就投簡歷、找工作，因?yàn)椴幌虢o姐姐添麻煩，所以決定去了一家五星級(jí)酒店去面試，我知道我這樣做又是走進(jìn)了一個(gè)死胡同，結(jié)果會(huì)像在揚(yáng)州一樣。但是，這一次我想看一看自己能不能做到，再苦再累也想堅(jiān)持。在面試的時(shí)候接待我的是他們的餐飲經(jīng)理SuSan.經(jīng)理人很漂亮，說話也很好聽?？赡苓€是有那種害怕的心理，所以我特地問了一下他們的工作范圍，幸運(yùn)的事，他們并沒有在揚(yáng)州的時(shí)候那樣要天天翻場(chǎng)，他們有自己的會(huì)議場(chǎng)地，宴會(huì)場(chǎng)地，不需要把會(huì)議的改成宴會(huì)的，宴會(huì)的再改成會(huì)議的。經(jīng)理也問了我一些情況，知道我是實(shí)習(xí)生，可是并沒有因?yàn)檫@樣而克扣我應(yīng)得的工資，還是按照正常的程序來，

簽和同，一個(gè)月的適應(yīng)期。在落下筆的那一刻，我對(duì)自己說一定要堅(jiān)持，要對(duì)自己有信心，在難也能克服，一定能做好這項(xiàng)工作的?。?！

10月15號(hào)

今天正好休息，躺在姐姐家的沙發(fā)上，看著快樂大本營，回想著在一醉皇冠的種種。 其實(shí)剛進(jìn)去的時(shí)候心里還是挺擔(dān)心的，因?yàn)轱埖隂]有給我培訓(xùn)，直接把我分配給了一個(gè)師傅帶著。師傅負(fù)責(zé)的是豪包，也是最大的一間包廂。說實(shí)話，那個(gè)包廂真的很大，揚(yáng)州的26樓都比不上，在這里我也見識(shí)到了作為一個(gè)五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是四星級(jí)無法比擬的，不僅是規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、連客人的檔次都不一樣，我還從來沒見過一頓飯可以吃成萬的，這次真是大開眼見了。第一次跟著師傅在豪包，表現(xiàn)的并不是怎么好，師傅的速度很快，有點(diǎn)跟不上。呵呵，以后要加強(qiáng)呢。不過有個(gè)問題就是，這酒店沒有洗碗機(jī)，就得自己洗所有的餐具了，這是一個(gè)嚴(yán)重的問題，有點(diǎn)浪費(fèi)時(shí)間了。所幸的是，師傅說客人走的一般都比較早，還沒怎么出現(xiàn)過晚上10點(diǎn)以后下班呢。跟著師傅在豪包呆了幾天，也知道了這邊和揚(yáng)州那邊服務(wù)有所不同。最主要的就是這菜單問題。在揚(yáng)州都是領(lǐng)班配好，幾乎是所有的菜單都是差不多的，而在這邊就不是那種情況。豪包的差不多都會(huì)在分配任務(wù)的時(shí)候就拿到的，而有些客人就會(huì)自己點(diǎn)菜，像散客一般都是自己點(diǎn)菜。還有一點(diǎn)，就是分配問題，這邊是一個(gè)人看管1~2個(gè)包間，如果今天所負(fù)責(zé)的包廂沒有客人，那就輕松了，也不會(huì)讓你去做其他事。這就是差別。

餐廳實(shí)習(xí)周記【篇3】

本人在一家高檔西餐廳實(shí)習(xí)了一周，對(duì)于這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷我有很多感觸和收獲。

首先，我要說的是這家西餐廳的環(huán)境非常優(yōu)雅，裝修精美。從一進(jìn)門就能看到一排排整齊的餐桌、精致的餐具和光潔的地面。而廚房則更顯得有條不紊，每個(gè)廚師都在努力地準(zhǔn)備著菜肴，只聽得見刀具與廚具之間的“啪啪”聲，以及香氣的繚繞。

在這里，我作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，主要的工作就是給客人送餐和幫助廚師做些簡單的工作。在這個(gè)過程中，我不僅了解到了西餐廳的服務(wù)流程，還學(xué)到了很多的禮儀和溝通技巧。比如，在為客人倒酒時(shí)，要先向客人詢問是否需要給其倒?jié)M，而且要讓酒瓶的標(biāo)簽一直面向客人，表現(xiàn)出地道的服務(wù)態(tài)度。在這樣高級(jí)的地方工作，禮儀和謙和成為了一個(gè)必須得擁有的重要素質(zhì)。

同時(shí)，為廚房幫忙也是這次實(shí)習(xí)的重要任務(wù)。雖然幫助廚師做簡單的事情，但是在這里我學(xué)到了很多廚房方面的知識(shí)。比如，如何掌握食材的火候，配料的搭配，以及如何在看到客人的菜肴沒有完成時(shí)能夠得到正確的處理方式。這些經(jīng)歷讓我深刻認(rèn)識(shí)到一個(gè)良好的團(tuán)隊(duì)的重要性。

此外，管理也是一個(gè)不可忽視的方面。在這家餐廳工作，我印象最深刻的就是成熟的管理和組織，前臺(tái)服務(wù)和廚房工作協(xié)調(diào)得非常好。沒有錯(cuò)菜的事件發(fā)生，廚房也沒有因?yàn)楣ぷ髁看蠖霈F(xiàn)問題。餐廳以顧客為中心，完全側(cè)重于客戶的需求，這是管理水平高超的表現(xiàn)。

總的來說，這次西餐廳實(shí)習(xí)讓我收獲頗豐。我深刻認(rèn)識(shí)到管理方面的重要性，學(xué)會(huì)了更好地與人溝通和相處，也學(xué)會(huì)了如何在團(tuán)隊(duì)中做好本職工作。這對(duì)我的將來職業(yè)發(fā)展有非常積極的影響和意義。

餐廳實(shí)習(xí)周記【篇4】

本周我開始了在一家酒店餐廳的實(shí)習(xí)。一開始，我對(duì)于這個(gè)工作非常激動(dòng)和期待，因?yàn)槲乙恢睂?duì)于廚房和美食感興趣。但是，我也知道想要成為一名優(yōu)秀的廚師，需要付出很多努力和汗水。

第一天到達(dá)餐廳，我看到了一個(gè)非常專業(yè)的廚房，有著各種各樣的設(shè)備和工具。在和主廚、其他實(shí)習(xí)生和員工的短暫交流后，我被安排在餐廳里侍應(yīng)的職位。我的任務(wù)包括幫客人安排座位、點(diǎn)餐、端菜，以及整理餐廳的桌子和裝飾。

我把這個(gè)地方當(dāng)做一個(gè)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，以了解所有關(guān)于餐廳運(yùn)作和餐飲服務(wù)的細(xì)節(jié)。在這個(gè)學(xué)習(xí)過程中，我開始成為了一個(gè)團(tuán)隊(duì)成員。我們每天都會(huì)進(jìn)行預(yù)備和制定計(jì)劃，就像準(zhǔn)備戰(zhàn)爭一樣，唯有做好每一項(xiàng)準(zhǔn)備，各個(gè)環(huán)節(jié)才能更加協(xié)調(diào)和有序。此外，我還觀察并學(xué)習(xí)如何為客人提供更好的服務(wù)。

在廚房方面，我被介紹到不同的部門，包括甜點(diǎn)和熱菜部門。這些經(jīng)驗(yàn)讓我了解了不同菜式的準(zhǔn)備過程和工具，以及如何協(xié)調(diào)時(shí)間以保證食物的品質(zhì)。我也學(xué)到了如何切菜、如何掌握火候和如何調(diào)味等基礎(chǔ)技能和把握。

總的來說，這個(gè)實(shí)習(xí)使我有了更深刻的了解和尊重，在廚房和餐廳親身參與，體驗(yàn)了廚師和服務(wù)員的工作環(huán)境和技能，如何帶領(lǐng)好優(yōu)秀的服務(wù)團(tuán)隊(duì)等。我也學(xué)會(huì)了如何溝通和協(xié)作、如何迅速的適應(yīng)和學(xué)習(xí)等。雖然實(shí)習(xí)只持續(xù)了短短一個(gè)星期，但我確信它對(duì)我的職業(yè)發(fā)展和個(gè)人成長將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

餐廳實(shí)習(xí)周記【篇5】

這周一開始我正式成為一名餐廳實(shí)習(xí)生，經(jīng)過一個(gè)星期的實(shí)習(xí)，我體驗(yàn)了很多有關(guān)餐廳的工作。之前我從未接觸過餐廳工作，但是它卻讓我領(lǐng)悟了很多，也讓我從失誤中學(xué)習(xí)到不少。

首先，我想介紹的是我們餐廳的團(tuán)隊(duì)。我們的餐廳有一個(gè)非常緊密的團(tuán)隊(duì)，每個(gè)人都很負(fù)責(zé)任，每個(gè)人都會(huì)在自己的領(lǐng)域中努力工作。要知道，餐廳是一個(gè)需要高效運(yùn)轉(zhuǎn)的地方。不同的職業(yè)需要密切協(xié)作才能讓餐廳在一個(gè)愉悅的氛圍中妥善運(yùn)作。我感到幸運(yùn)的是成為了這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)中的一份子。我的實(shí)習(xí)開始得非常順利，因?yàn)槲业耐聜兒軣崆榈赜恿宋?，他們不僅指導(dǎo)我做事，而且還告訴我許多關(guān)于這個(gè)行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。

這周里我主要負(fù)責(zé)點(diǎn)餐系統(tǒng)，我的職責(zé)是收集客人的需求和點(diǎn)餐，確保每位客人都可以盡情地享用美食。我必須了解菜單上的每一道菜肴，以及服務(wù)員的每項(xiàng)服務(wù)。我了解到，選對(duì)菜單對(duì)顧客和營銷非常重要。當(dāng)陳列在菜單列表中的菜肴吸引技術(shù)豐富的廚師做出高質(zhì)量的菜肴，他們會(huì)使顧客得到更好的體驗(yàn)。

我的實(shí)習(xí)開始并不太順利，因?yàn)楫?dāng)我處理在點(diǎn)餐系統(tǒng)時(shí)，“快一些”這一指令讓我有些混亂。當(dāng)然，每個(gè)系統(tǒng)都有自己的特點(diǎn)。我并沒有被壓垮，反而從我的失誤中學(xué)習(xí)到了許多。經(jīng)過幾次實(shí)踐，我掌握了如何快速部署和維護(hù)點(diǎn)餐系統(tǒng)的技巧。現(xiàn)在，當(dāng)我向顧客推薦一款菜肴時(shí)，我可以放心地告訴他們我了解這道菜的每個(gè)細(xì)節(jié)和口感——這就是我在這家餐廳中所學(xué)到的技巧。

除了我的點(diǎn)餐系統(tǒng)的職責(zé)，這周我的其他任務(wù)還包括在餐廳中清潔廚房和吧臺(tái)，其實(shí)這是一個(gè)非常簡單的任務(wù)。清洗的工作很有意義，因?yàn)樵诿β档姆?wù)前，清潔是基礎(chǔ)。如果這些地方整潔，交換菜品和飲品會(huì)變得更快。但是，在我的團(tuán)隊(duì)中，沒人欣賞責(zé)任不全的態(tài)度，我記得在一個(gè)忙碌的時(shí)刻，我的同事A丟了一支剪刀，他放下手中正在做的事，找到剪刀，開始大喊“哪里是我的剪刀？”顯然他只是在浪費(fèi)時(shí)間。后來被經(jīng)理看到這種態(tài)度，他受到了處罰。我們的工作重責(zé)任，需要每個(gè)人全神貫注，這非常重要。

一個(gè)星期的餐廳實(shí)習(xí)讓我看到了更多深度和廣度，在這家餐廳里，我接觸到了很多人類社會(huì)活動(dòng)必不可少的組成部分，我參與了開放性的交流，學(xué)習(xí)了很多新技巧。更重要的是，我學(xué)會(huì)了如何與同事們一起合作，如何通過指導(dǎo)和激勵(lì)同事一起讓餐廳運(yùn)營得更好。我相信我在這家餐廳的這個(gè)星期經(jīng)歷，將會(huì)是我以后職業(yè)生涯中的重要經(jīng)驗(yàn)。

餐廳實(shí)習(xí)周記【篇6】

第一周

第一周作為餐廳實(shí)習(xí)生，我深深感受到了工作的不易，尤其是在這個(gè)行業(yè)中。每天早上，我要提前到達(dá)餐廳，協(xié)助準(zhǔn)備早餐和打掃衛(wèi)生。經(jīng)過一周的嘗試，我發(fā)現(xiàn)準(zhǔn)備早餐并不是一項(xiàng)簡單的工作。在短時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備好各式各樣的早餐，廚房工作人員需要協(xié)調(diào)一致，一絲不茍地為顧客們奉上美味的食物。

此外，在這一周中我還需要負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和衛(wèi)生。這些任務(wù)看起來很簡單，但卻需要大量的精力和體力。我不得不承認(rèn)，第一周是最艱苦的一周，但我也發(fā)現(xiàn)了自己的不足，及時(shí)調(diào)整自己的狀態(tài)，盡快適應(yīng)這個(gè)行業(yè)。

第二周

第二周，我逐漸適應(yīng)了餐廳工作的節(jié)奏和環(huán)境，加入了更多的工作任務(wù)。我開始擔(dān)任服務(wù)員，為顧客提供服務(wù)。這項(xiàng)工作很有挑戰(zhàn)性，因?yàn)椴粌H要滿足客戶的各種要求，還要保證服務(wù)質(zhì)量。例如，有些顧客比較嬌氣，要求特殊的食物和服務(wù)，這時(shí)候我必須準(zhǔn)確地理解他們的要求，并以優(yōu)秀的服務(wù)態(tài)度回應(yīng)。

此外，在這周中我也學(xué)會(huì)了更多的餐廳常識(shí)，例如如何對(duì)待客戶投訴，如何與廚房工作人員以及其他服務(wù)員合作，以及如何處理不同的人際關(guān)系等。雖然面對(duì)著各種挑戰(zhàn)，但我得到了許多經(jīng)驗(yàn)和成長，我相信這對(duì)我的未來會(huì)有很大的幫助。

第三周

在第三周，我逐漸接受了更多的責(zé)任和任務(wù)。我成為了一名高級(jí)服務(wù)員，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)其他服務(wù)員的工作，為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)。在這周中我清晰的發(fā)現(xiàn)，一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員需要耐心，細(xì)心和高效。我需要快速處理各種問題并解決客戶投訴，這需要我具備很高的協(xié)調(diào)能力和處理能力。

在這周中，我還學(xué)會(huì)了如何應(yīng)對(duì)不同類型的客戶，因?yàn)槊總€(gè)人都有不同的要求和喜好。比如，有些客戶喜歡安靜，我需要減少和他們的交互，讓他們感到舒適和放松；而有些客戶喜歡聊天，我需要花更多時(shí)間與他們交流，提高他們的滿意度。

總結(jié)

通過這三周的實(shí)習(xí)，我明確了自己在服務(wù)行業(yè)中的不足之處，并逐漸提升了自己的工作技能，例如溝通，協(xié)調(diào)和服務(wù)態(tài)度。同時(shí)，我也意識(shí)到這個(gè)行業(yè)的辛苦和工作壓力，但我更深刻地意識(shí)到作為服務(wù)員的使命和責(zé)任，我要不斷提高自己，做出更好的表現(xiàn)，回饋客戶并創(chuàng)造更多的價(jià)值。這三周的實(shí)習(xí)對(duì)我而言意義非凡，我相信這段經(jīng)歷將成為我未來職業(yè)生涯中的一筆財(cái)富。

餐廳實(shí)習(xí)周記【篇7】

這周是我實(shí)習(xí)的第一周，在餐廳里我擔(dān)任的是一名餐廳經(jīng)理實(shí)習(xí)生。我非常興奮和期待這個(gè)機(jī)會(huì)，因?yàn)槲乙恢毕胍獙W(xué)習(xí)如何管理一家餐廳。

在我的第一天，我的導(dǎo)師向我介紹了整個(gè)餐廳的運(yùn)作流程和員工的工作職責(zé)。她也給我展示了如何管理時(shí)間表，以確保員工能夠按照計(jì)劃工作。

隨后，她帶領(lǐng)我參觀了餐廳的不同區(qū)域，并詳細(xì)介紹了各個(gè)部分的設(shè)備和用途。我還了解到了如何處理不同類型的訂單和處理客戶投訴的方式。

在接下來的幾天中，我遇到了一些常見的問題和挑戰(zhàn)。我發(fā)現(xiàn)從接受訂單到準(zhǔn)備食物、再到上菜，跨部門溝通和協(xié)調(diào)非常重要。有時(shí)候不同部門之間的通信存在問題，并且可能導(dǎo)致服務(wù)中斷或錯(cuò)誤的菜肴。因此，我學(xué)會(huì)了如何更好地溝通和協(xié)調(diào)員工。

除了跟蹤訂單和處理投訴，我還學(xué)會(huì)了預(yù)算和利潤之間的關(guān)系。了解這些可以幫助我更好地管理成本以及制定餐廳的經(jīng)營策略。

在我實(shí)習(xí)的這一周里，我還學(xué)會(huì)了如何在高峰期使員工高效工作，同時(shí)還照顧好客人，因?yàn)槲覀兊墓ぷ餍逝c顧客的評(píng)價(jià)是緊密關(guān)聯(lián)的。

盡管只是實(shí)習(xí)的第一周，但我發(fā)現(xiàn)管理一家餐廳不僅需要技能和經(jīng)驗(yàn)，而且需要耐心和對(duì)顧客的熱情。我相信，只有從這些方面入手，才能使一個(gè)餐廳在市場(chǎng)上立足。

總結(jié)而言，我的這個(gè)實(shí)習(xí)周真的收獲頗豐。我學(xué)到了管理技能，了解了餐廳經(jīng)營的各個(gè)方面并熟悉了工作流程。值得一提的是，我在這周遇到了真正團(tuán)隊(duì)合作，我與其他員工建立了緊密的合作關(guān)系，有效地解決了工作中的各種問題。我相信接下來的幾周里，我會(huì)有更多的機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)和進(jìn)步。