餐廳主管工作計(jì)劃

餐廳主管工作計(jì)劃4篇。

為了提升辦事效益和效能，我們要對(duì)后續(xù)任務(wù)進(jìn)行更為精細(xì)的安排，事先籌備好工作規(guī)劃。據(jù)任務(wù)種類，工作方案大致可分為日常計(jì)劃和應(yīng)急工作方案，編者精選了網(wǎng)絡(luò)上的“餐廳主管工作計(jì)劃”案例，堅(jiān)信這些例證能助您提升智慧和情商！

餐廳主管工作計(jì)劃【篇1】

1、在部分經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部分規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。

2、安排、帶領(lǐng)、督

餐廳樓面領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、在部分經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部分規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。

2、安排、帶領(lǐng)、催促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)預(yù)備工作，及時(shí)、照實(shí)地向經(jīng)理反映部分情況，向部分經(jīng)理/主任匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)。

3、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件。把握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量。

4、加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，廣交朋友，建立本部分良好的形象，有一定客源。

5、熟習(xí)業(yè)務(wù)，在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦刻苦，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部分經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部分員工的凝聚力。

6、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。

7、作好每位員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情。

8、公道安排餐廳服務(wù)職員的工作，催促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作。

9、隨時(shí)留意餐廳就餐職員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前預(yù)備工作和餐桌擺放是不是符合標(biāo)準(zhǔn)，并親身上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。（作文5000網(wǎng) zW5000.cOM）

10、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn)，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向部分經(jīng)理/主任反映。

11、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。

12、定期檢查設(shè)施和盤點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有題目及時(shí)向部分經(jīng)理/主任匯報(bào)。

13、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

14、召開(kāi)班前班后會(huì)議，落實(shí)天天工作計(jì)劃。

15、留意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每季優(yōu)秀員工的根據(jù)。

16、積極完成上級(jí)經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

有系統(tǒng)，有效力地完成工作的目標(biāo)、在時(shí)間，職員，材料，裝備，資金（本錢）等方面得到更好的保證、

二、制定工作計(jì)劃的步驟：

1、確定工作的目標(biāo)——————項(xiàng)目，內(nèi)容，期限、

2、將工作目標(biāo)細(xì)分——————把工作目標(biāo)再分成幾個(gè)方面或幾步走、

3、工作程序的分析——————對(duì)完成工作的前后次序和人力，物力安排進(jìn)行具體說(shuō)明、

餐廳主管工作計(jì)劃【篇2】

新的一年，新動(dòng)態(tài)，在xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤(rùn)這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營(yíng)銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿XX，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開(kāi)創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

一、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力，打造“XX美食，美食XX”這一品牌，營(yíng)造食在XX這一良好口碑

一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點(diǎn)，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時(shí)制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。計(jì)劃在xx年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié)。6—9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營(yíng)養(yǎng)、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請(qǐng)，單位互請(qǐng)及各類中、高檔消費(fèi)客戶的口味。爭(zhēng)取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對(duì)菜品開(kāi)發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開(kāi)辟營(yíng)養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在XX良好社會(huì)形象，從而爭(zhēng)取更多的客源。

二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。來(lái)應(yīng)對(duì)餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。

服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，xx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿XX，舒適家園”這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識(shí)。計(jì)劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗(yàn)實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針，同時(shí)突出對(duì)老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法，添置臺(tái)心布，口布，從臺(tái)面上使宴會(huì)廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺(tái)上對(duì)宴會(huì)的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來(lái)繼續(xù)打造宴會(huì)品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對(duì)于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠(chéng)、熱情、友情留住顧客，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間，走出去拜訪客戶，聽(tīng)取客人意見(jiàn)，拉近同顧客距離，開(kāi)發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)顧客，制定出營(yíng)銷小組工作計(jì)劃，考核工作成績(jī)，通過(guò)小組帶動(dòng)部門全員銷售，用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶。

三、降低開(kāi)支，節(jié)約成本，爭(zhēng)取最大的利潤(rùn)空間。

成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開(kāi)始，對(duì)原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，簽單，代替過(guò)去各廚房各自驗(yàn)收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi)。

不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對(duì)低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺(tái)帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉(cāng)庫(kù)，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長(zhǎng)物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來(lái)實(shí)現(xiàn)部門更多的利潤(rùn)。

新的一年，新的目標(biāo)，我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)動(dòng)部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭(zhēng)取創(chuàng)造出更好的成績(jī)。

餐廳主管工作計(jì)劃【篇3】

回顧這20xx年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)20XX年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將20XX年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺(jué)自己20XX年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

二、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。20XX年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。

努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本餐廳的宴會(huì)接待任務(wù)比較重，20XX年多次接待了重要賓客及宴會(huì)，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò)。

三、20XX年工作計(jì)劃

1、明確開(kāi)發(fā)的方向

根據(jù)飯店餐廳的經(jīng)營(yíng)接待性質(zhì)，新品開(kāi)發(fā)方向主要以精品、精致為主，體現(xiàn)出飯店的檔次；

2、確保完成任務(wù)

(1)、主管對(duì)開(kāi)發(fā)工作要及時(shí)安排組織，落實(shí)任務(wù)指標(biāo)，要早做準(zhǔn)備。必須按時(shí)完成任務(wù)，不能拖延滯后。

(2)、主管、領(lǐng)班必須以身作則，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個(gè)人任務(wù)，還必須啟發(fā)、幫助員工也開(kāi)發(fā)新品。

3、主管、領(lǐng)班要帶頭學(xué)習(xí)

帶動(dòng)員工提高個(gè)人素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平時(shí)工作之余，要多方了解信息，開(kāi)拓思維，做好基礎(chǔ)資料的積累；同時(shí)要勤練基本功，注重專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能水平，有一定知識(shí)和技術(shù)的積累后，創(chuàng)新才會(huì)有靈感。

4、主管、領(lǐng)班要狠抓培訓(xùn)工作

餐廳管理人員要做針對(duì)性的培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能技巧培訓(xùn)；多開(kāi)展斟酒、調(diào)酒等方面的培訓(xùn)或比賽，不但提高業(yè)務(wù)技能，也增加了創(chuàng)新的積極性。

5、堅(jiān)持執(zhí)行新品開(kāi)發(fā)的有關(guān)規(guī)定

按時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)和考核評(píng)估，提高創(chuàng)新積極性和主動(dòng)性，力爭(zhēng)完成20XX年任務(wù)指標(biāo)。

餐廳主管工作計(jì)劃【篇4】

很高興也很榮幸能擔(dān)任由由餐廳經(jīng)理，我將會(huì)在餐廳總經(jīng)理的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。在我半個(gè)月的工作中，總結(jié)發(fā)現(xiàn)：

一．設(shè)施設(shè)備陳舊污損，更新及維護(hù)保養(yǎng)不到位。本餐廳開(kāi)業(yè)多年，后期更新改造資金投入力度不夠，設(shè)施設(shè)備明顯陳舊老化，影響客人的正常使用;餐廳的日常維修保養(yǎng)工作不到位，大廳、包房、后勤，廚房，衛(wèi)生間等區(qū)域墻或地面開(kāi)裂、地板或墻紙污損、家具變形和損壞；電器老化且使用不便、通風(fēng)換氣設(shè)備噪音大、溫度和光線調(diào)節(jié)不當(dāng)、布草低檔甚至破舊、衛(wèi)生間出水和排水不暢、水壓不穩(wěn)定等現(xiàn)象較為普遍。

二．服務(wù)專業(yè)化和規(guī)范化程度低。根據(jù)顧客反饋情況，餐廳服務(wù)專業(yè)化、規(guī)范化程度低主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：一是服務(wù)主動(dòng)性差，飯店員工在服務(wù)時(shí)面無(wú)表情，語(yǔ)言生硬，對(duì)于客人的提問(wèn)和要求不愿回應(yīng);二是服務(wù)準(zhǔn)確性差，服務(wù)人員答復(fù)客人詢問(wèn)所提供的信息不正確、對(duì)客人的指引不明確，服務(wù)設(shè)備和物品使用錯(cuò)誤，服務(wù)人員菜品推薦不準(zhǔn)確，正餐服務(wù)流程有誤等等;三是服務(wù)及時(shí)性差，不及時(shí)，對(duì)于客人的合理要求回應(yīng)緩慢，餐廳上菜速度慢、換盤速度慢、送餐不及時(shí)等等;四是服務(wù)便捷性差等等。

三．管理制度不健全，執(zhí)行不徹底。餐廳的很多管理制度仍不健全，或者制度執(zhí)行力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，尤其體現(xiàn)在培訓(xùn)和安全管理方面。培訓(xùn)沒(méi)有體系，松散且缺乏完整性和針對(duì)性，或者根本沒(méi)有培訓(xùn)，導(dǎo)致員工專業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)技能、外語(yǔ)水平等無(wú)法得到有效提升，直接影響餐廳的服務(wù)質(zhì)量。安全管理方面，存在安全隱患，如包房的煙感報(bào)警及消防噴淋有遮擋或處于暗處，食品庫(kù)入門等處缺少防鼠設(shè)施等。

四．食品安全衛(wèi)生不過(guò)關(guān)，主要有食品保存不當(dāng)，造成浪費(fèi)等；直飲水水質(zhì)不過(guò)關(guān)，引起很多顧客投訴；洗碗與洗菜沒(méi)有分開(kāi)，這樣會(huì)影響餐廳蔬菜的衛(wèi)生和餐碟衛(wèi)生；餐碟肥膩，有污漬或破損，嚴(yán)重影響客人的食欲。還有餐廳蒼蠅蚊子飛舞，這些都沒(méi)很好的得到控制，抹桌布油膩，洗干凈后放在哪里一兩個(gè)小就變臭。

五．出品很久沒(méi)有進(jìn)行更新，很多老顧客覺(jué)得沒(méi)什么新意，很多都經(jīng)常去別的地方，只是偶爾才回來(lái)。另外出品質(zhì)量沒(méi)有保證，時(shí)好時(shí)壞，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。不能走規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的道路。

六．餐廳的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)定位不明確，沒(méi)有獨(dú)特產(chǎn)品和服務(wù)，導(dǎo)致餐廳發(fā)展停滯不前，以致影響員工的士氣，進(jìn)而影響到餐廳的業(yè)績(jī)。

七．員工覺(jué)得餐廳的管理沒(méi)有人性化，在餐廳工作沒(méi)有歸宿感，認(rèn)為付出了勞動(dòng)得不到合理的回報(bào)，只是簡(jiǎn)單的以罰代管，罰的多，獎(jiǎng)的少；沒(méi)有規(guī)范的管理規(guī)則，管理的隨意性很大，沒(méi)有嚴(yán)格的執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，這樣給餐廳員工留下極壞的影響，也為餐廳的發(fā)展留下病詬。

八．餐廳缺少一種上下一心的凝聚力，上到每位股東，下到每位員工，都是各想各的，各打各的算盤，沒(méi)有統(tǒng)一的思想，沒(méi)有一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃，就是走一步算一步，認(rèn)為今天有錢收就可了，也不管明天是怎么樣的；也不知道這個(gè)餐廳的未來(lái)發(fā)展方向，可能這就企業(yè)最大問(wèn)題存在。

第一、餐廳內(nèi)部管理方面：

1．希望全體股東開(kāi)一次股東大會(huì)，認(rèn)真的思考一下餐廳未來(lái)的發(fā)展大計(jì)，在這個(gè)計(jì)劃指導(dǎo)下，餐廳才有更加明確的目標(biāo)。

2．參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

3．根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。

4．制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

5．抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

6．負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

7．至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題；聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

8．與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

9．建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

10．抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

11．維護(hù)和完善餐廳設(shè)備設(shè)施，以高標(biāo)準(zhǔn)的硬件設(shè)施為餐廳提供更好的服務(wù)

第二，營(yíng)銷方面：

1．利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

2．建立常客聯(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、電話訪問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住由由餐廳的企業(yè)文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和做高質(zhì)量餐飲出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)這種港式快餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。

4．利用一切營(yíng)銷手段，擴(kuò)大對(duì)餐廳的積極影響。

第三，經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：

1．我們對(duì)餐廳分高中低三個(gè)檔次進(jìn)行準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，探索出獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方針，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，做出一些本餐廳的招牌產(chǎn)品，而且要做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。我們要以超前的經(jīng)營(yíng)理念，精益求精的品質(zhì)，細(xì)致周到的服務(wù)為餐廳打造品牌。

2．根據(jù)本餐廳現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)情況，可以選擇以下四種經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：一，維持現(xiàn)狀；二，走標(biāo)準(zhǔn)化快速餐飲；三，中西餐結(jié)合經(jīng)營(yíng)；四，精品西餐。

3．根據(jù)餐廳的現(xiàn)在營(yíng)業(yè)狀況，快餐與散點(diǎn)應(yīng)該分開(kāi)經(jīng)營(yíng)。

4．從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，繼續(xù)開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo)。

5．積極影響現(xiàn)有顧客，提升顧客生活品位，發(fā)展高端客戶群體。

今后的工作中，我將以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題，不斷改進(jìn)。

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餐廳經(jīng)理工作計(jì)劃4篇

為了擴(kuò)展自己的職業(yè)網(wǎng)絡(luò)圈，我們馬上要撰寫(xiě)新的工作計(jì)劃了。良好的工作計(jì)劃實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的準(zhǔn)確度是企業(yè)發(fā)展的必要先決條件，或許你需要一個(gè)關(guān)于"餐廳經(jīng)理工作計(jì)劃"的指南，希望對(duì)你的工作和生活有所幫助！

餐廳經(jīng)理工作計(jì)劃(篇1)

一、加強(qiáng)學(xué)習(xí) 講奉獻(xiàn)

工作要干好首先要有一個(gè)好工作態(tài)度要樹(shù)立正確人生觀、價(jià)值觀因此今年我部將借助全國(guó)上下開(kāi)展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)春風(fēng)有計(jì)劃、有針對(duì)性地開(kāi)展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)學(xué)習(xí)教育活動(dòng)幫助部門員工培養(yǎng)愛(ài) 崗敬業(yè)與奉獻(xiàn)精神樹(shù)立全心全意服務(wù)理念同時(shí)部門還將組織員工積極參加酒店培訓(xùn)并且根據(jù)酒店年度主題培訓(xùn)計(jì)劃部門自己也將定期組織員工開(kāi)展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)通過(guò)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)來(lái)不斷提高部門員工業(yè)務(wù)技能與水平提高辦事效率

二、嚴(yán)格紀(jì)律樹(shù)形象

紀(jì)律一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活 所必須遵守行為規(guī)則提高部門戰(zhàn)斗力有效保障古人云：無(wú)規(guī)矩不成方圓所以總辦要搞好20**年全局性工作必須要以嚴(yán)格組織紀(jì)律作保障組織紀(jì)律要常抓不懈部門負(fù)責(zé)人要帶頭從自己管起徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生部門員工言談舉止、穿著打扮要規(guī)范努力將總辦打造成酒店一個(gè)文明窗口

三、創(chuàng)新管理求實(shí)效

1、美化酒店環(huán)境營(yíng)造溫馨家園

嚴(yán)格衛(wèi)生管理確保酒店環(huán)境整潔為賓客提供舒適環(huán)境有效措施今年我們將加大衛(wèi)生管理力度除了繼續(xù)堅(jiān)持周四衛(wèi)生大檢查外我們還將進(jìn)行不定期檢查并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)決不走過(guò)場(chǎng)決不流于形式將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)并制定獎(jiǎng)罰制度實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)以增強(qiáng)各部門責(zé)任感調(diào)動(dòng)員工積極性使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階此外要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作目前正值鼠螂繁殖高峰期我們要加大治理力度切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲(chóng)害。

花草美化酒店、營(yíng)造溫馨家園不可缺少點(diǎn)綴品今年我們與新花卉公司合作加強(qiáng)花草管理要求花草公司定期來(lái)店修剪培植保持花草整潔美觀并根據(jù)情況即時(shí)將花草花色、品種予以更換力求使酒店花草常青常綠常見(jiàn)常新給賓客以溫馨、舒適之感

2、創(chuàng)新宿舍管理打造員工舒適家園

宿舍管理歷來(lái)一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)今年我們將加大管理力度為住店員工打造一個(gè)真正舒適家園為此一要有一個(gè)整潔寢室環(huán)境我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生要求室內(nèi)清潔物品擺放整齊并對(duì)各寢室衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查

第二要加強(qiáng)寢室安全 管理時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍實(shí)行對(duì)外來(lái)人員詢問(wèn)與登記制度以確保住宿員工人身、財(cái)產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務(wù)型管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工服務(wù)員住店員工大多來(lái)自四面八方初出家門年青人們大多年齡小社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足因此在很多方面都需要我們關(guān)心照顧所以宿舍管理員要多關(guān)注們思想情緒變化關(guān)心們生活尤其對(duì)生病員工要給予們親情般關(guān)愛(ài)使們感受到家庭般溫暖

餐廳經(jīng)理工作計(jì)劃(篇2)

20xx年x月是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對(duì)20xx年x月婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整），對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)（酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加），提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20xx年x月將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20xx年x月度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)（行政主管年終個(gè)人工作總結(jié)及小結(jié)）方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

20xx年x月將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20xx年x月的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年x月的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。20xx年x月度工作的順利開(kāi)展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩⒎e極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力！

很高興也很榮幸能擔(dān)任佛羅侖比薩餐廳經(jīng)理，我將會(huì)在餐廳總經(jīng)理的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計(jì)劃及責(zé)任：

第一、餐廳內(nèi)部管理方面：

1、參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2、根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。

3、制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率

4、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

5、安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

6、至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題；聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

8、建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

第二，營(yíng)銷方面：

1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

2、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、電話訪問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。

第三，經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：

本餐廳位于江東繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問(wèn)題，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因此：

1、經(jīng)營(yíng)初期，我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2、結(jié)合本餐廳的休閑特點(diǎn)，加大對(duì)下午茶的推廣力度。

3、從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，繼續(xù)開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo)。

今后的工作中，我將以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題，不斷改進(jìn)。

餐廳經(jīng)理工作計(jì)劃(篇3)

一、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

20(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

二、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)

(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

三、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

四、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

五、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

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六、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

七、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

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八、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

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餐廳經(jīng)理工作計(jì)劃(篇4)

新的20xx年就要來(lái)了，作為我們餐廳的經(jīng)理，我也是要對(duì)新一年的工作去做下計(jì)劃，更好的規(guī)劃好新一年的一個(gè)餐廳工作。

首先是要做好日常，服務(wù)好客人，作為餐飲行業(yè)，我們餐廳在我們這個(gè)地區(qū)還是有一定知名度的，在日常中，我們就是不能松懈，必須要去給客人服務(wù)好，好的一個(gè)口碑是通過(guò)日積月累才能夠擁有的，但是一個(gè)破壞卻是容易的多，所以我們?nèi)粘＠锸潜仨氁衙恳患〉氖虑槿プ龊玫模刻於家筒蛷d的員工開(kāi)個(gè)早會(huì)，宣揚(yáng)一下紀(jì)律，可能會(huì)覺(jué)得很重復(fù)，但是這是必須的，一定要記得為客人服務(wù)好，紀(jì)律是特別重要的。在給客人服務(wù)的過(guò)程中也是要有禮貌，有微笑，不能把自己的一個(gè)日常情緒帶入到工作當(dāng)中來(lái)。

其次就是要管理好餐廳的員工，每年餐廳都是有離職和新人的加入，雖然餐廳的福利已經(jīng)不錯(cuò)的了，但是每個(gè)人都有每個(gè)人的想法，無(wú)法徹底的滿足他們，所以在新的一年里還是要維護(hù)好餐廳人員的穩(wěn)定，盡量的多關(guān)心他們，讓他們能安心的在餐廳工作，提升一些福利待遇，多一些小的福利給到員工們，讓他們感覺(jué)到餐廳是他們的家，愿意為餐廳工作下去，同時(shí)對(duì)于招聘進(jìn)入的新人也是要認(rèn)真的對(duì)待，教好帶好，盡快的上崗，把餐廳的工作去給做好了，對(duì)于一些需要培訓(xùn)或者進(jìn)修的人員也是給予鼓勵(lì)，只有餐廳整體的員工水平提升了，那么我們的餐廳才能更受歡迎。

然后就是我個(gè)人的一個(gè)學(xué)習(xí)，并運(yùn)用到工作當(dāng)中去，雖然做餐廳的經(jīng)理時(shí)間不短了，但是個(gè)人的管理水平其實(shí)還是有提高的空間，同時(shí)也是要多和廚師去溝通，爭(zhēng)取餐廳新的20xx年有新的菜品，特色的經(jīng)典菜是否還有提高的一個(gè)空間，而且餐廳的服務(wù)能更上一層樓，大家一起努力的學(xué)習(xí)，提升個(gè)人的一個(gè)能力，只有大家都是努力的，而我這個(gè)經(jīng)理也是要起到一個(gè)帶頭的作用，讓大家一起來(lái)把餐廳的工作能做得更加的好。

新的一年，自然也是有新的一個(gè)期盼，希望我們?cè)谛碌囊粋€(gè)年頭里，餐廳的生意越來(lái)越好，我個(gè)人的一個(gè)能力也是能得到提高，多去學(xué)習(xí)，和員工們把關(guān)系處理好，認(rèn)真的去為客人服務(wù)，一起把20xx年餐廳給做的更加優(yōu)秀。

西餐廳工作計(jì)劃

根據(jù)單位的具體指示，因此，目前我們還要認(rèn)真寫(xiě)完這份工作計(jì)劃。畢竟一份優(yōu)秀的工作計(jì)劃能幫助自己在同事中脫穎而出，我們撰寫(xiě)工作計(jì)劃時(shí)需要尋找一份工作計(jì)劃的模板嘛？下面是小編為你精心整理的“西餐廳工作計(jì)劃”，歡迎你閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！

西餐廳工作計(jì)劃 篇1

回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過(guò)學(xué)習(xí)與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新提升，也得到了大家對(duì)我的肯定與信任，現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況做如下總結(jié)。

一、日常管理工作

認(rèn)真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務(wù)接待的日常工作，合理安排員工的工作內(nèi)容，上半年餐廳員工流動(dòng)*大，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無(wú)幾，新員工又要在最短的時(shí)間里學(xué)*有的工作技能，充當(dāng)餐廳的主力人員，因此上半年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓(xùn)工作，讓新員工能很快進(jìn)入自己的工作崗位，幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。

二、管理工作中的一點(diǎn)體會(huì)

經(jīng)過(guò)近兩年的學(xué)習(xí)鍛煉，自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過(guò)程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個(gè)團(tuán)隊(duì)，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時(shí)也能夠坦然面對(duì)并能較好的處理它。另外餐廳工作一個(gè)人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個(gè)人都懂，只有大家團(tuán)結(jié)，積極向上，這個(gè)團(tuán)隊(duì)才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步，管理上自己雖然能夠堅(jiān)持原則，但方式和方法過(guò)于直白，讓有些員工對(duì)自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認(rèn)真學(xué)習(xí)管理藝術(shù)，不管

西餐廳工作計(jì)劃 篇2

面對(duì)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境，201x年高星級(jí)賓館形勢(shì)任然是不容樂(lè)觀，國(guó)家陸續(xù)*“，六項(xiàng)禁令”，厲行節(jié)約之風(fēng)逐漸盛起，我酒店和其它高星級(jí)賓館一樣，在這新形勢(shì)環(huán)境中將會(huì)繼續(xù)受到重創(chuàng)，挑戰(zhàn)和機(jī)遇共存，我們相信在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，部門有信心、有決心，力爭(zhēng)在營(yíng)業(yè)指標(biāo)上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會(huì)有動(dòng)力，這就要求部門利用當(dāng)前婚喜宴接待為主的情況下對(duì)工作思路和經(jīng)營(yíng)思路進(jìn)行調(diào)整，對(duì)人員的配比將會(huì)提出更高的要求。在新的一年里我們繼續(xù)充分利用好硬件設(shè)施的優(yōu)勢(shì)，在軟件管理上加大力度，尤其是在服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高以及菜肴結(jié)構(gòu)調(diào)整和新品菜肴開(kāi)發(fā)上下功夫，將創(chuàng)新管理思路貫穿于年度工作中，不斷調(diào)整并加以完善，更好吸引廣大來(lái)賓。我們有百倍的信心去努力實(shí)現(xiàn)總辦下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)和任務(wù)。為了能更好的開(kāi)展新一年的工作，特制定如下計(jì)劃。

一、面對(duì)新形勢(shì)，搶抓新機(jī)遇

1、分析市場(chǎng)新形勢(shì)，確定新目標(biāo)

201x年我們將會(huì)對(duì)當(dāng)前的形勢(shì)進(jìn)行充分分析，利用現(xiàn)有硬件設(shè)施的優(yōu)勢(shì)，餐廳、廚房?jī)纱髰徫痪o緊圍繞酒店各項(xiàng)指標(biāo)開(kāi)展工作，堅(jiān)持以顧客為中心，不斷調(diào)整內(nèi)部管理思路，提高服務(wù)檔次，時(shí)刻堅(jiān)持以星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和員工手冊(cè)

西餐廳工作計(jì)劃 篇3

作為一名西餐廳的經(jīng)理，我曾經(jīng)擁有多年的工作經(jīng)驗(yàn)。在這期間，我總結(jié)出了一些有效的工作計(jì)劃，以確保餐廳的順利運(yùn)作。接下來(lái)我將分享這些計(jì)劃。

第一步：人力資源管理

西餐廳的人力資源管理非常重要。首先，我們需要確保每個(gè)員工都有充足的培訓(xùn)和指導(dǎo)。我們會(huì)為新員工提供詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，以使他們了解餐廳的流程和標(biāo)準(zhǔn)，以確保我們的菜品和服務(wù)的一致性。在這之后，我們會(huì)為員工制定日常工作流程，并對(duì)其進(jìn)行不斷的監(jiān)督和指導(dǎo)。我們還開(kāi)設(shè)了定期的培訓(xùn)課程，以確保員工能夠跟上生意的不斷變化。

其次，我們需要建立一個(gè)有效的員工管理體系。我們通過(guò)建立評(píng)估機(jī)制來(lái)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)員工的表現(xiàn)。具體做法包括在餐廳中安裝監(jiān)控?cái)z像頭，開(kāi)設(shè)顧客反饋問(wèn)卷等。我們還為員工提供晉升和培訓(xùn)機(jī)會(huì)，以激勵(lì)員工竭盡全力為餐廳服務(wù)。

第二步：控制成本

成本控制是餐廳經(jīng)營(yíng)中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。我們的工作計(jì)劃包含了一系列控制成本的策略，以確保餐廳的穩(wěn)健盈利。

首先，我們會(huì)關(guān)注食材和餐具、設(shè)備的采購(gòu)成本。我們建立了一個(gè)貨物采購(gòu)系統(tǒng)，以在采購(gòu)時(shí)經(jīng)濟(jì)地使用現(xiàn)金。我們還會(huì)從我們的供應(yīng)商處尋找更優(yōu)惠的價(jià)格和合同。

其次，我們需要嚴(yán)格控制食品浪費(fèi)。我們會(huì)定期清理庫(kù)存，制定有效的預(yù)測(cè)機(jī)制來(lái)避免浪費(fèi)。同時(shí)，我們會(huì)鼓勵(lì)員工根據(jù)顧客訂單量制定準(zhǔn)確的菜品數(shù)量。

第三步：提升顧客總體體驗(yàn)

西餐廳營(yíng)業(yè)的最終目的是提供高質(zhì)量的食品和服務(wù)，使顧客滿意。因此，我們需要確保每一個(gè)顧客都得到我們的關(guān)注和照顧。我們的工作計(jì)劃包含以下幾個(gè)方面。

首先，我們會(huì)確保餐廳環(huán)境的整潔和溫馨感覺(jué)。我們會(huì)定期清潔餐廳，替換燭燈等裝飾品。

其次，我們會(huì)建立一個(gè)VIP服務(wù)機(jī)制。我們會(huì)為一些?？吞峁┓?wù)，并開(kāi)設(shè)私人訂制菜單。此外，我們還會(huì)建立一個(gè)協(xié)助員工提升服務(wù)質(zhì)量的機(jī)制，以確保每個(gè)顧客得到最好的服務(wù)。

最后，我們會(huì)通過(guò)定期回訪和評(píng)估顧客滿意度的機(jī)制來(lái)了解市場(chǎng)變化和避免市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

總結(jié)

上述是我作為一名西餐廳經(jīng)理所總結(jié)出來(lái)的一些有效的工作計(jì)劃。我們要保證餐廳的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)，需要從人力資源管理、成本控制和提升顧客總體體驗(yàn)等方面入手，加強(qiáng)管理和優(yōu)化服務(wù)，從而確立良好的餐飲市場(chǎng)聲譽(yù)和發(fā)展。

西餐廳工作計(jì)劃 篇4

標(biāo)題: 酒店西餐廳工作計(jì)劃

引言:

在酒店業(yè)務(wù)中，餐飲服務(wù)一直是至關(guān)重要的一環(huán)。西餐廳作為酒店中的重要組成部分，為酒店贏得了廣泛的聲譽(yù)和口碑。然而，僅有一份好的菜譜和優(yōu)美的裝潢是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，一個(gè)良好的工作計(jì)劃才能確保西餐廳的高效運(yùn)轉(zhuǎn)和顧客的滿意度。本篇文章將詳細(xì)描述一份完整的酒店西餐廳工作計(jì)劃，力求使酒店西餐廳達(dá)到最佳狀態(tài)。

一、預(yù)備工作：

1. 規(guī)劃菜單：根據(jù)市場(chǎng)需求和顧客偏好，酒店西餐廳需要制定菜單，包括主菜、開(kāi)胃菜、甜點(diǎn)以及與季節(jié)相適應(yīng)的菜品。菜單需要定期更新和調(diào)整，以確保有新鮮感和多樣性。

2. 采購(gòu)食材：與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。為了減少損耗和浪費(fèi)，要根據(jù)實(shí)際需求合理采購(gòu)食材。

3. 培訓(xùn)員工：提供培訓(xùn)機(jī)會(huì)，使員工了解菜品的制作技巧和服務(wù)技巧。培訓(xùn)應(yīng)涉及菜單知識(shí)、食品安全和服務(wù)禮儀等方面。

二、服務(wù)流程：

1. 接待與預(yù)訂：酒店西餐廳應(yīng)設(shè)立專人負(fù)責(zé)接待顧客并記錄預(yù)訂信息，確保顧客能夠及時(shí)得到滿意的服務(wù)。

2. 座位安排：根據(jù)客流量和顧客的喜好，靈活安排座位，使每個(gè)顧客都能得到舒適的用餐環(huán)境。

3. 點(diǎn)菜與服務(wù)：提供專業(yè)的服務(wù)，幫助顧客選擇菜品，并確保滿足個(gè)別需求，如特殊飲食要求、過(guò)敏信息等。服務(wù)要有耐心和熱情，保持禮貌并隨時(shí)關(guān)注餐桌上的需求。

4. 送餐與結(jié)賬：確保及時(shí)送達(dá)顧客餐點(diǎn)，并留意顧客對(duì)菜品的反饋。結(jié)賬過(guò)程要高效順暢，提供多種支付方式，以便顧客的選擇。

三、衛(wèi)生與安全：

1. 廚房管理：確保廚房設(shè)備和工具的清潔和良好維護(hù)，盡可能減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)格遵守食品安全準(zhǔn)則，包括食材保存、儲(chǔ)存和烹飪溫度等。

2. 餐廳環(huán)境：定期清潔和消毒餐廳環(huán)境，保持餐桌、椅子和餐具的衛(wèi)生。定期檢查餐廳的安全設(shè)施，如疏散通道、滅火器等。

3. 員工健康：鼓勵(lì)員工每天進(jìn)行健康檢查，并提供必要的醫(yī)療保健設(shè)施。確保員工了解食品安全和個(gè)人衛(wèi)生的重要性。

四、顧客體驗(yàn)與反饋：

1. 顧客反饋：建立顧客反饋機(jī)制，如意見(jiàn)箱、滿意度調(diào)查等。定期回顧反饋信息，及時(shí)處理問(wèn)題和改進(jìn)服務(wù)。

2. 餐廳氛圍：設(shè)定舒適、溫馨的環(huán)境，提供合適的音樂(lè)和照明。培訓(xùn)員工提供專業(yè)、友好的態(tài)度，為顧客創(chuàng)造愉悅的用餐體驗(yàn)。

3. 特別活動(dòng)：根據(jù)不同節(jié)日和季節(jié)，開(kāi)展特別活動(dòng)，如主題晚餐、音樂(lè)會(huì)等以吸引顧客，并提供獨(dú)特體驗(yàn)。

結(jié)論：

一份詳細(xì)、具體且生動(dòng)的工作計(jì)劃對(duì)于酒店西餐廳的高效運(yùn)作至關(guān)重要。通過(guò)預(yù)備工作、服務(wù)流程、衛(wèi)生與安全以及顧客體驗(yàn)等方面的考慮與規(guī)劃，酒店西餐廳可以提供卓越的菜品與服務(wù)，增加顧客滿意度，提升酒店的聲譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)力。

西餐廳工作計(jì)劃 篇5

酒店西餐廳工作計(jì)劃

在酒店業(yè)中，西餐廳是一個(gè)重要的組成部分，負(fù)責(zé)為客人提供精致的西餐服務(wù)。因此，一個(gè)詳細(xì)、具體且生動(dòng)的工作計(jì)劃對(duì)于西餐廳的運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要。本文將根據(jù)標(biāo)題進(jìn)行詳細(xì)闡述，介紹一個(gè)關(guān)于酒店西餐廳的工作計(jì)劃，確保其高效運(yùn)作。

一、建立團(tuán)隊(duì)和溝通渠道

為了確保西餐廳的順利運(yùn)營(yíng)，首要的任務(wù)是建立一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)。這個(gè)團(tuán)隊(duì)由不同專業(yè)技能的員工組成，如廚師、服務(wù)員、清潔人員等。將制定招聘計(jì)劃，以吸引并雇傭最優(yōu)秀的人才。還將提供培訓(xùn)機(jī)會(huì)，以確保員工擁有所需的技能和知識(shí)。

為了保持團(tuán)隊(duì)之間的良好協(xié)作，將建立一個(gè)有效的溝通渠道。這可以通過(guò)每周團(tuán)隊(duì)會(huì)議、交流工具和員工反饋來(lái)實(shí)現(xiàn)。將鼓勵(lì)員工提出任何問(wèn)題、建議或疑慮，并及時(shí)解決它們。這樣做不僅可以增進(jìn)員工的工作滿意度，還可以提高整體效率和服務(wù)質(zhì)量。

二、設(shè)計(jì)餐廳布局和用餐流程

一個(gè)良好的餐廳布局能夠提升客人的用餐體驗(yàn)。將雇傭?qū)I(yè)的設(shè)計(jì)師來(lái)制定一個(gè)人性化且美觀的餐廳布局。布局應(yīng)該能夠滿足客人的不同需求，提供舒適的用餐環(huán)境，并確保員工能夠高效地操作。將采用流線型的布局，將各個(gè)區(qū)域劃分清晰，包括用餐區(qū)、吧臺(tái)和服務(wù)區(qū)。

還將設(shè)計(jì)一個(gè)高效的用餐流程。在客人到達(dá)餐廳時(shí)，將迅速為他們安排座位，并提供菜單。服務(wù)員應(yīng)熱情友好地向客人介紹菜單，并解答他們的問(wèn)題。一旦客人下單，將確保餐廳的廚師團(tuán)隊(duì)能夠迅速準(zhǔn)備每道菜品，并確保其質(zhì)量和口感。同時(shí)，還將設(shè)立適當(dāng)?shù)姆?wù)時(shí)間，使客人不會(huì)等待過(guò)長(zhǎng)，同時(shí)保證他們能夠享受到悠閑的用餐體驗(yàn)。

三、供應(yīng)鏈管理和食材采購(gòu)

為了提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，將注重供應(yīng)鏈管理和食材采購(gòu)。將建立與供應(yīng)商的穩(wěn)定關(guān)系，以確保每天都能獲取新鮮的食材。將與當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)合作，采購(gòu)有機(jī)食材和當(dāng)?shù)靥厣称?。這不僅可以為客人提供健康和美味的菜品，還能為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)做出貢獻(xiàn)。

在采購(gòu)過(guò)程中，將注重優(yōu)化供應(yīng)鏈。將控制庫(kù)存，減少食材的浪費(fèi)。還將定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，以確保他們的可靠性和質(zhì)量。將在食材采購(gòu)中遵循透明和可持續(xù)的原則，以確保餐廳的社會(huì)責(zé)任和環(huán)境保護(hù)。

四、定期質(zhì)量評(píng)估和改進(jìn)

一個(gè)成功的西餐廳需要不斷地進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估和改進(jìn)。將定期進(jìn)行匿名顧客調(diào)查，以了解他們對(duì)餐廳服務(wù)和菜品的滿意度。將認(rèn)真對(duì)待客人的反饋，并積極采取措施改進(jìn)不足之處。還將組織內(nèi)部培訓(xùn)和演練活動(dòng)，以持續(xù)提高員工的技能和服務(wù)質(zhì)量。

為了跟上市場(chǎng)的需求和潮流，將不斷創(chuàng)新菜單，提供新穎的菜品組合。將與廚師團(tuán)隊(duì)合作，嘗試新的食材、調(diào)味料和烹飪技巧。將舉辦定期的美食活動(dòng)和主題晚宴，吸引更多的客人，并提供不同的用餐體驗(yàn)。

以上所述是一個(gè)關(guān)于酒店西餐廳的工作計(jì)劃。這個(gè)計(jì)劃將建立一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)，設(shè)計(jì)合理的餐廳布局和用餐流程，注重供應(yīng)鏈管理和食材采購(gòu)，以及定期進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估和改進(jìn)。通過(guò)執(zhí)行這個(gè)計(jì)劃，相信的酒店西餐廳將能夠提供頂級(jí)的西餐服務(wù)，并贏得客人的贊譽(yù)和忠誠(chéng)。

西餐廳工作計(jì)劃 篇6

主題餐廳：帕菲克運(yùn)動(dòng)休閑西餐廳

經(jīng)營(yíng)目的：

1、利用帕菲克現(xiàn)有的會(huì)員資源，將健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點(diǎn)、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。

2、拓展將運(yùn)動(dòng)、健身、膳食營(yíng)養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合，回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。

3、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng)，形成運(yùn)動(dòng)型餐廳。

經(jīng)營(yíng)面積：3000平方米、200個(gè)休閑餐位

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：

1、設(shè)置餐坐200人;

2、人均消費(fèi)40元;2餐/日

3、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐

(按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率)

午市：8000*60%=4800元/日 晚市：8000*7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月

設(shè)置部門：

一、前廳服務(wù)部：22人

餐廳經(jīng)理;1人 合計(jì)5000元

主管：1人1200---1500元/人 合計(jì)1500元

領(lǐng)班：2人800---1000元/人 合計(jì)20xx元

服務(wù)：14人600---800元/人 合計(jì)11200元

傳菜：4人600---800元/人 合計(jì)3200元

二、廚務(wù)部：18人：

廚務(wù)主管;1人

西餐師傅：3人 荷臺(tái)：3人

案子： 3人 西點(diǎn)：2人

涼菜： 2人 雜工：4人

合計(jì)26000元

三、吧臺(tái)： 2人800---1000元/人 合計(jì)20xx元

四、收銀： 2人1000元/人 合計(jì)20xx元

五、PA部： 4人550元/人 合計(jì)2200元

六、庫(kù)管： 1人1000元/人 合計(jì)1000元

七、財(cái)務(wù)： 1人1500元/人 合計(jì)1500元

八、采購(gòu)： 1人20xx元/人 合計(jì)20xx元

經(jīng)營(yíng)核算：

1、月銷售額：312000元/月 毛利率： 68%

2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月

3、人員工資：59600元/月

4、其他費(fèi)用;場(chǎng)租、能源、水電、稅金、辦公等(預(yù)計(jì)50000元)

5、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)：月銷售額—人員工資—其他費(fèi)用=約10萬(wàn)元以上

開(kāi)業(yè)前的工作計(jì)劃：開(kāi)業(yè)前一個(gè)月籌備工作

1、招聘工作：提前30天招聘人員開(kāi)始。

提前20天招聘工作完畢。

2、人員培訓(xùn)：提前15天崗前培訓(xùn)。

提前8天綜合實(shí)地流程培訓(xùn)。

3、設(shè)備安裝：提前10天，工程裝修、設(shè)備調(diào)試完畢。

4、開(kāi)業(yè)前籌備工作：

提前8天廳堂布置完畢。

提前8天廚師、生產(chǎn)人員進(jìn)場(chǎng)。

提前6天工具、用具、服裝的配置完畢。

提前3天衛(wèi)生細(xì)化工作完畢。

提前3天的培訓(xùn)工作完畢。

提前3天試生產(chǎn)。

策劃人：無(wú)風(fēng)

西餐廳工作計(jì)劃 篇7

在西餐廳工作計(jì)劃

隨著國(guó)內(nèi)對(duì)西餐文化的興趣逐漸增加，越來(lái)越多的人開(kāi)始選擇在西餐廳工作。而如何制定一份合理的工作計(jì)劃，對(duì)于保證服務(wù)質(zhì)量和提高工作效率來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。下面將詳細(xì)介紹在西餐廳工作的計(jì)劃安排。

首先，制定詳細(xì)的工作任務(wù)。西餐廳工作內(nèi)容眾多，包括餐前準(zhǔn)備、點(diǎn)單、上菜、結(jié)賬等等。在每天工作開(kāi)始之前，應(yīng)該將這些工作任務(wù)列出，并設(shè)置合理的時(shí)間安排。例如，在餐前準(zhǔn)備階段，可以安排每位員工負(fù)責(zé)某一項(xiàng)任務(wù)，包括擺放餐具、準(zhǔn)備調(diào)料等等。這樣可以避免工作重復(fù)和遺漏，提高工作效率。

其次，建立團(tuán)隊(duì)協(xié)作體系。在西餐廳工作中，一個(gè)默契的團(tuán)隊(duì)合作是非常關(guān)鍵的。所以，在制定工作計(jì)劃時(shí)，要注意分配工作給每個(gè)員工，并確保每個(gè)員工都清楚自己的任務(wù)職責(zé)。此外，還要鼓勵(lì)員工之間的互相幫助和支持，確保所有任務(wù)可以順利完成。定期組織團(tuán)隊(duì)會(huì)議，共同討論問(wèn)題和解決方案，以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作和溝通。

第三，做好時(shí)間管理。在西餐廳工作中，時(shí)間是非常珍貴的資源。因此，做好時(shí)間管理非常重要。員工應(yīng)事先了解每道菜品的制作時(shí)間和完成時(shí)間，合理預(yù)估每個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間消耗。在點(diǎn)單過(guò)程中，要靈活調(diào)配時(shí)間，確保顧客點(diǎn)單的高效率和準(zhǔn)確性。此外，還要注意時(shí)間的分配，確保餐廳整體運(yùn)營(yíng)的順利。

第四，注重顧客服務(wù)。西餐廳的核心是提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)。因此，在工作計(jì)劃中要加入顧客服務(wù)的要求和標(biāo)準(zhǔn)。員工需要受到培訓(xùn)，學(xué)習(xí)如何與顧客互動(dòng)、提供建議、解答問(wèn)題等等。此外，在忙碌的工作環(huán)境下，員工要學(xué)會(huì)維持良好的工作態(tài)度和應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的能力，以提供良好的顧客體驗(yàn)。

最后，要定期評(píng)估和改進(jìn)。制定一份完美的工作計(jì)劃是不容易的。因此，在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中，要不斷評(píng)估和改進(jìn)。在工作結(jié)束后，要及時(shí)與員工進(jìn)行反饋和總結(jié)，了解各個(gè)環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題和不足之處。根據(jù)反饋的結(jié)果，進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和改進(jìn)。也可以請(qǐng)顧客提供意見(jiàn)和建議，以進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)。

綜上所述，在西餐廳工作中制定合理的工作計(jì)劃是非常重要的。這份計(jì)劃需要詳細(xì)、具體、生動(dòng)，覆蓋各個(gè)工作環(huán)節(jié)。同時(shí)，要注重團(tuán)隊(duì)合作、時(shí)間管理和顧客服務(wù)，以提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。定期評(píng)估和改進(jìn)也是不可或缺的。只有制定了一個(gè)好的工作計(jì)劃，才能保證西餐廳的正常運(yùn)營(yíng)和顧客滿意度的提高。

西餐廳工作計(jì)劃 篇8

我們一定要激發(fā)新熱情，探索新方式，增強(qiáng)商會(huì)凝聚力，擴(kuò)大商會(huì)影響力；協(xié)助搞好行業(yè)管理，幫助企業(yè)做好經(jīng)營(yíng)管理，讓商會(huì)工作再上新臺(tái)階。特制定商會(huì)工作計(jì)劃。

一、定期召開(kāi)不同類型的會(huì)議

1、每個(gè)月召開(kāi)一次會(huì)長(zhǎng)會(huì)議（會(huì)長(zhǎng)、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)參加）；

2、一個(gè)季度召開(kāi)一次會(huì)長(zhǎng)擴(kuò)大會(huì)（會(huì)長(zhǎng)、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)參加）；

3、半年（6月、11月）召開(kāi)一次常務(wù)理事會(huì)；

4、半年（2月、8月）召開(kāi)一次名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、顧問(wèn)會(huì)議；

5、一年（12月）召開(kāi)一次全體會(huì)員會(huì)議（年會(huì)）。

二、搞好辦公室的搬遷工作

因現(xiàn)有辦公室要拆遷，將在2—3月完成辦公室的搬遷工作。根據(jù)實(shí)際需要，適當(dāng)添置必要的辦公設(shè)施（空調(diào)、辦公桌、宣傳欄等）。

三、健全組織機(jī)構(gòu)，繼續(xù)發(fā)展會(huì)員

目前還沒(méi)有成立餐飲商（協(xié)）會(huì)的縣市，在上半年要成立餐飲商（協(xié)）會(huì)。

今年要借助市商務(wù)局和市食品藥品監(jiān)督局的力量，吸納20個(gè)在郴有實(shí)力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個(gè)人加入商會(huì)。

四、配合有關(guān)部門做好工作

1、配合市商務(wù)局做好“十佳餐飲企業(yè)”評(píng)選工作。根據(jù)市商務(wù)局關(guān)于在五個(gè)行業(yè)開(kāi)展“十佳”商貿(mào)企業(yè)評(píng)選活動(dòng)方案要求，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評(píng)選活動(dòng)，借“十佳”商貿(mào)企業(yè)評(píng)選活動(dòng)的東風(fēng)，全面推動(dòng)我市餐飲企業(yè)的各項(xiàng)工作。

2、配合市食品藥品監(jiān)督局、市商務(wù)局做好放心油示范店工作（推薦華鼎糧油公司）。

3、配合市統(tǒng)計(jì)局、市商務(wù)局做好餐飲行業(yè)普查工作。

五、真心為會(huì)員服務(wù)

商會(huì)會(huì)長(zhǎng)和常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè)，并經(jīng)常到餐飲企業(yè)調(diào)查研究，了解會(huì)員單位需求、反映會(huì)員單位要求、解決會(huì)員單位困難。

商會(huì)辦公室將經(jīng)常搜集、整理會(huì)員單位的意見(jiàn)和建議，及時(shí)向有關(guān)部門反映企業(yè)狀況、意見(jiàn)和要求，維護(hù)會(huì)員單位的合法權(quán)益，及時(shí)向會(huì)員傳達(dá)和反饋有關(guān)政策和信息。

六、開(kāi)展“團(tuán)購(gòu)”工作

商會(huì)要改變餐飲企業(yè)“單打獨(dú)斗”的狀況，緊密“抱團(tuán)”，實(shí)行“團(tuán)購(gòu)”，降低成本。今年，要有50%的會(huì)員單位企業(yè)實(shí)行“團(tuán)購(gòu)”。配合衡陽(yáng)餐飲協(xié)會(huì)做好美食品鑒活動(dòng)。

七、組織培訓(xùn)交流

上半年和下半年將分兩期對(duì)餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術(shù)人員實(shí)行上崗培訓(xùn)。聘請(qǐng)省內(nèi)外專業(yè)名師、專家開(kāi)展各類餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)。利用我會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)這個(gè)平臺(tái)，對(duì)廚師組織烹飪大賽和開(kāi)展烹飪技術(shù)交流活動(dòng)。同時(shí)做好湘菜名師、大師的培訓(xùn)、評(píng)選和推薦工作。

八、開(kāi)展民間菜大賽活動(dòng)

為創(chuàng)新提升郴州地方菜品質(zhì)量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開(kāi)始初賽，最后在旅游節(jié)期間到市里進(jìn)行決賽。在深入挖掘本土優(yōu)勢(shì)資源的基礎(chǔ)上，20xx年，將整理出版《郴州地方美食大全》。

九、組織參觀學(xué)習(xí)外地經(jīng)驗(yàn)

積極組織會(huì)員單位參加全國(guó)、全省的有關(guān)會(huì)議和大賽活動(dòng)。每個(gè)季度組織會(huì)員單位到省內(nèi)或省外進(jìn)行考察交流，在外出前做好考察計(jì)劃，明確考察目標(biāo)。除外出學(xué)習(xí)，還要借我市舉辦各種活動(dòng)的契機(jī)，以商會(huì)名義邀請(qǐng)外地協(xié)（商）會(huì)組團(tuán)來(lái)我市交流指導(dǎo)。

十、加大宣傳工作力度

以《xx餐飲》餐飲網(wǎng)》為陣地，借助xx主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息，推介先進(jìn)典型，交流管理經(jīng)驗(yàn)。擬在郴州日?qǐng)?bào)、xx電視臺(tái)分別開(kāi)辟《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在郴州》欄目。

十一、進(jìn)一步搞好商會(huì)內(nèi)部分工

商會(huì)換屆后將采取會(huì)長(zhǎng)輪值制度，每年由一名常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)作輪值會(huì)長(zhǎng)，有利于充分發(fā)揮大家的才干，增強(qiáng)商會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)力量。同時(shí)，發(fā)揮“四部一室”（辦公室、會(huì)員服務(wù)部、學(xué)習(xí)培訓(xùn)部、對(duì)外絡(luò)聯(lián)部、業(yè)務(wù)拓展部）領(lǐng)導(dǎo)的作用，全面做好商會(huì)工作。

西餐廳工作計(jì)劃 篇9

西餐廳工作計(jì)劃

作為一名西餐廳的員工，在日常工作中需要遵循一些工作計(jì)劃，以確保餐廳的正常運(yùn)作，保證顧客的用餐體驗(yàn)和餐廳的盈利。本文將詳細(xì)介紹西餐廳工作計(jì)劃，以及如何實(shí)施計(jì)劃，以提高餐廳的效率和服務(wù)質(zhì)量。

一、準(zhǔn)備工作

在餐廳開(kāi)始運(yùn)營(yíng)之前，員工需要進(jìn)行準(zhǔn)備工作。首先，需要確保餐廳各區(qū)域的清潔衛(wèi)生。廚房要清洗干凈，餐桌要擦拭干凈，地面要保持整潔。其次，還需要檢查餐廳設(shè)施和用具是否運(yùn)作正常，如餐具是否齊備、餐桌是否穩(wěn)定等。最后，員工需要檢查餐廳庫(kù)存，并根據(jù)菜單確定所需要的原材料及食材，保證充足的供應(yīng)數(shù)量，以便顧客用餐。

二、服務(wù)流程

西餐廳的服務(wù)流程包括點(diǎn)單、制作餐點(diǎn)、服務(wù)及結(jié)賬。顧客到達(dá)餐廳后，由服務(wù)員主動(dòng)迎接，并引導(dǎo)顧客進(jìn)入座位。餐廳服務(wù)員應(yīng)該耐心地向顧客介紹菜單，幫助顧客選擇餐點(diǎn)，并推薦餐點(diǎn)。同時(shí)，服務(wù)員還需要介紹菜品的做法、口感等信息，幫助顧客更加了解菜品。

在點(diǎn)單之后，廚師根據(jù)訂單開(kāi)始準(zhǔn)備食物。廚師應(yīng)該遵循食材成分表，準(zhǔn)確地對(duì)食材進(jìn)行計(jì)量和制作，以確保食品的質(zhì)量和口感。在制作食品時(shí)，廚師需要保持清潔，同時(shí)確保良好的衛(wèi)生環(huán)境。

當(dāng)食物準(zhǔn)備好后，服務(wù)員將餐點(diǎn)送至顧客面前，并詢問(wèn)顧客是否需要繼續(xù)點(diǎn)菜或是否需要飲品等附加服務(wù)。當(dāng)顧客吃完飯菜后，服務(wù)員會(huì)幫助顧客結(jié)賬。

三、服務(wù)技巧

1. 衛(wèi)生素質(zhì)：在西餐廳工作時(shí)，服務(wù)員和廚師需要保持良好衛(wèi)生素質(zhì)，遵從衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持清潔環(huán)境，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

2. 熱情服務(wù)：西餐廳服務(wù)員需要熱情友好、態(tài)度親切，給顧客留下美好的使用體驗(yàn)，增加顧客回頭率。

3. 知識(shí)技術(shù)：服務(wù)員和廚師需要具備相關(guān)專業(yè)知識(shí)和技術(shù)，能夠?yàn)轭櫩吞峁I(yè)服務(wù)，增強(qiáng)顧客對(duì)餐廳的信賴度。

四、溝通技巧

1. 細(xì)致周到：處理顧客投訴和需求時(shí)，需要細(xì)致周到，對(duì)于顧客的問(wèn)題要盡可能詳細(xì)的答復(fù)，解決顧客的困惑。

2. 耐心真誠(chéng)：對(duì)于顧客的態(tài)度和言語(yǔ)應(yīng)該保持耐心和真誠(chéng)，避免造成顧客錯(cuò)覺(jué)，給顧客帶來(lái)不好的印象。

3. 迅速反應(yīng)：遇到緊急情況需要迅速反應(yīng)，避免發(fā)生意外事件，確保顧客安全和順利用餐。

五、總結(jié)

西餐廳工作是需要高標(biāo)準(zhǔn)的，既包括從服務(wù)員到廚師的工作流程，也包括從準(zhǔn)備工作到溝通技巧的要素，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要注意技巧和細(xì)節(jié)，以確保顧客的滿意度和餐廳的盈利。我們必須提高自己的素質(zhì)和能力，才能更好地完成工作計(jì)劃，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，營(yíng)造一個(gè)美好的餐飲環(huán)境。

西餐廳工作計(jì)劃 篇10

1、月銷售額：312000元/月 毛利率： 68%

2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月

3、人員工資：70000元/月

4、其他費(fèi)用；場(chǎng)租、能源、水電、稅金、辦公等（預(yù)計(jì)50000元）

5、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)：月銷售額—人員工資—其他費(fèi)用=約10萬(wàn)元以上

開(kāi)業(yè)前的工作計(jì)劃：開(kāi)業(yè)前一個(gè)月籌備工作

1、招聘工作：提前45天招聘人員開(kāi)始。

提前35天招聘工作完畢。

2、人員培訓(xùn)：提前30天崗前培訓(xùn)。

提前7天綜合實(shí)地流程培訓(xùn)。

3、設(shè)備安裝：提前15天，工程裝修、設(shè)備調(diào)試完畢。

4、開(kāi)業(yè)前籌備工作：

提前7天廳堂布置完畢。

提前10天廚師、生產(chǎn)人員進(jìn)場(chǎng)。

合作計(jì)劃大綱，步驟如下：

1個(gè)人合作商談 2看點(diǎn)評(píng)估 3工程合同 4工程圖紙 5簽訂合約 6可行性評(píng)估報(bào)告7工程施工 8證照辦理 9人員招聘10人員培訓(xùn) 11物資清單12首備物料進(jìn)場(chǎng) 13設(shè)備家具進(jìn)場(chǎng) 14人員進(jìn)場(chǎng) 15驗(yàn)收清場(chǎng) 16試業(yè)前期籌備 17試業(yè) 18開(kāi)業(yè)前期籌備 19開(kāi)業(yè)

1、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡昝孢x址標(biāo)準(zhǔn)：

對(duì)地點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格的實(shí)地考察。針對(duì)市場(chǎng)拓展、工程設(shè)計(jì)、綜合評(píng)估。在該地區(qū)進(jìn)行

全方位考察后提供最合理科學(xué)的選址

2、可行性分析計(jì)劃報(bào)告：

根據(jù)綜合調(diào)查報(bào)告及工程設(shè)計(jì)部對(duì)該地點(diǎn)精心設(shè)計(jì)后。對(duì)您所選地點(diǎn)作出詳細(xì)準(zhǔn)確的選址評(píng)估報(bào)告、整體投資預(yù)算及投資回收計(jì)劃書(shū)。

3、店面設(shè)計(jì)：

按照可行性分析報(bào)告，針對(duì)店面按照符合的制定風(fēng)格進(jìn)行店面設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)施工隊(duì)可自己提供尋找，但一定要有做過(guò)咖啡廳工作經(jīng)驗(yàn)的。提供標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)、規(guī)范的流程作業(yè)，規(guī)劃出精致、高檔的咖啡西餐廳。

4、推廣計(jì)劃：

在您當(dāng)?shù)氐牡赇侀_(kāi)業(yè)及前期推廣策劃方案數(shù)套，讓您有備而戰(zhàn)輕松享受投資回報(bào)的樂(lè)趣。經(jīng)營(yíng)方案會(huì)隨著季節(jié)節(jié)日變化所改變，所以不會(huì)是一套方案。

5、完善的教育培訓(xùn)：

從技術(shù)到管理，每個(gè)崗位的工作人員都將獲得全面的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括理論、實(shí)際操作、實(shí)習(xí)、標(biāo)準(zhǔn)化的崗位要求。如需帶店可做另份合同。

6、技術(shù)支持：

我們將根據(jù)市場(chǎng)的需求不斷研發(fā)新產(chǎn)品，（上島，風(fēng)尚，米羅，兩岸，老樹(shù)）揚(yáng)長(zhǎng)避短。以提升咖啡廳的技術(shù)水平及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

7、營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)：

店鋪在營(yíng)運(yùn)中有諸多問(wèn)題產(chǎn)生，我們會(huì)根據(jù)實(shí)際情況，給予具體的營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)包括：營(yíng)銷、管理、促銷、督導(dǎo)等長(zhǎng)期跟進(jìn)，并根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況制定針對(duì)該店詳細(xì)的經(jīng)營(yíng)手冊(cè)及運(yùn)營(yíng)計(jì)劃書(shū)。 節(jié)假日做活動(dòng)：六一兒童套餐、情人節(jié)套餐、圣誕節(jié)自助餐等等。

一、位置的選擇

1、在城市、城鎮(zhèn)新舊區(qū)交接外、商業(yè)旺街以及雖不繁華但確有發(fā)展?jié)摿Φ牡囟危?/p>

交通便利。

2、一般在十字路口、“L”面（即直角形轉(zhuǎn)角）、“M”(圓形或橢圓形轉(zhuǎn)角處)；

3、需選在一樓或二樓，如在二樓，一樓最好有一個(gè)獨(dú)立門面。

二、面積、停車位及房屋內(nèi)部要求

1、建議在500平方米以上；

2、有10個(gè)以上的停車位；

3、首層室內(nèi)高度應(yīng)在2.8--3.5米以上且室外須有寬敞、適合裝修的招牌位及廣告懸掛點(diǎn)。

三、周邊情況了解

附近是否有眾多潛在消費(fèi)群，如商住樓、大酒店、別墅區(qū)、政府機(jī)關(guān)單位、高級(jí)居民小區(qū)、飲食街等；同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。

四、房屋租賃及期貨情況

1、一般情況下月房租應(yīng)控制在100元/平方米以內(nèi)（也可視地點(diǎn)情況而定），租房期限8年以上

2、供水在15噸以上，供電達(dá)100千瓦以上，排污、排煙管道鋪設(shè)方便

3、裝修時(shí)間充足，免租期最好有2個(gè)月以上。

干部人員的配備與培訓(xùn)要求（含部長(zhǎng)、吧臺(tái)長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)）：

三大部門的主管對(duì)店的營(yíng)運(yùn)負(fù)有極其重要的`責(zé)任，按公平競(jìng)爭(zhēng)之原則

1、部長(zhǎng)的職務(wù)要求

能力要求：能獨(dú)立領(lǐng)導(dǎo)部門人員，統(tǒng)籌規(guī)劃部門運(yùn)作及人員安排；具有協(xié)調(diào)能力且處理突發(fā)事件能力強(qiáng)，而且成本觀念敏銳。

資歷介紹：曾在3-5家店任職，且有1家以上同等工作經(jīng)驗(yàn)，在公司或下店任職2

年以上。

2、吧臺(tái)長(zhǎng)的職務(wù)要求

能力要求：能獨(dú)立領(lǐng)導(dǎo)，安排部門人員工作，專業(yè)技能掌握全面且操作純熟，創(chuàng)新意識(shí)及成本控制意識(shí)強(qiáng)。

資歷介紹：曾在3-5家店任職，且有1家店以上工作經(jīng)驗(yàn)，在公司或下店任職2年以上。

3、廚師長(zhǎng)的職務(wù)要求

能力要求：具獨(dú)立領(lǐng)導(dǎo)、引導(dǎo)、管理本部門工作能力，能妥善安排人員崗位工作，專業(yè)技術(shù)掌握牢固、全面，操作熟練，且創(chuàng)新、改良意識(shí)強(qiáng)，能較好預(yù)算及控制部門成本。

資歷介紹：曾在5-8家店任職，且有2家以上同等工作經(jīng)驗(yàn)，在公司或下店任職2年以

投資費(fèi)用，成本測(cè)算：

300平米咖啡店啟動(dòng)資金約80萬(wàn)元

以上島咖啡為例，開(kāi)一家標(biāo)準(zhǔn)的300—400平方米的咖啡店，啟動(dòng)資金大約在80萬(wàn)—100萬(wàn)元之間。

具體包括：4年共20萬(wàn)元的加盟費(fèi)、5萬(wàn)元的保證金、標(biāo)準(zhǔn)為1200元/平米的裝修費(fèi)（由上島工程部負(fù)責(zé)指導(dǎo)裝修）、設(shè)備費(fèi)10萬(wàn)—12萬(wàn)元（包括廚房設(shè)施如咖啡機(jī)、磨粉機(jī)、水處理設(shè)備、音響、空調(diào)、收銀系統(tǒng)等固定資產(chǎn)設(shè)施）、家具6萬(wàn)—10萬(wàn)（如吧臺(tái)、沙發(fā)、桌椅等）、戶外廣告3萬(wàn)—5萬(wàn)元。此外，還需預(yù)留部分流動(dòng)資金維持店面運(yùn)轉(zhuǎn)。

個(gè)人合作就沒(méi)上面加盟、保證金，也沒(méi)有上島來(lái)裝修的費(fèi)用哪么高，設(shè)備自己采買

最少要低于上島配送的價(jià)格低30%，基本上就這些了，工作人員這一塊更應(yīng)該又優(yōu)勢(shì)，同行的朋友認(rèn)識(shí)很多很多。

餐廳個(gè)人工作計(jì)劃

編輯為您整理了與“餐廳個(gè)人工作計(jì)劃”相關(guān)的一些常見(jiàn)問(wèn)題的解答，以下是我個(gè)人總結(jié)和歸納的建議希望對(duì)你有所幫助。實(shí)現(xiàn)設(shè)定目標(biāo)的最快途徑，是時(shí)候結(jié)合公司實(shí)際情況撰寫(xiě)工作計(jì)劃了。工作計(jì)劃是組織和協(xié)調(diào)工作的前提。

餐廳個(gè)人工作計(jì)劃【篇1】

酒店西餐廳是酒店內(nèi)一個(gè)至關(guān)重要的部門，其運(yùn)營(yíng)管理直接關(guān)系到酒店整體的形象和服務(wù)質(zhì)量。為了保證西餐廳的高效運(yùn)營(yíng)和員工的良好工作狀態(tài)，制定一份詳細(xì)且具體的工作計(jì)劃是至關(guān)重要的。下面就讓我們來(lái)看一份酒店西餐廳工作計(jì)劃。

一、人力資源管理

酒店西餐廳的人力資源管理是成功運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。要確保西餐廳有足夠的員工來(lái)滿足對(duì)外客人的需求，包括服務(wù)員、廚師、領(lǐng)班等。要做好員工的培訓(xùn)工作，確保他們熟悉餐廳的每一個(gè)流程和規(guī)定，提高服務(wù)水平。要定期評(píng)估員工績(jī)效，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題，激勵(lì)員工提高工作效率。

二、菜單設(shè)計(jì)

菜單設(shè)計(jì)是酒店西餐廳的核心之一。要根據(jù)不同客人的需求和口味，精心設(shè)計(jì)菜單，保證菜品的品質(zhì)和口感。在設(shè)計(jì)菜單的同時(shí)，也要注重菜品的新穎性和創(chuàng)意性，吸引更多客人光顧餐廳。也要定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，關(guān)注客人的反饋意見(jiàn)，及時(shí)調(diào)整菜單。

三、供應(yīng)鏈管理

供應(yīng)鏈管理是餐廳運(yùn)營(yíng)中非常重要的一環(huán)。要確保食材的新鮮度和品質(zhì)，選擇可靠的供應(yīng)商。同時(shí)也要合理規(guī)劃食材的庫(kù)存，避免出現(xiàn)浪費(fèi)和斷貨的情況。也要關(guān)注食材的價(jià)格波動(dòng)，及時(shí)做出調(diào)整，保證餐廳的盈利。

四、營(yíng)銷推廣

營(yíng)銷推廣是吸引客人的重要手段。要定期舉辦各種主題活動(dòng)和促銷活動(dòng)，吸引更多客人光顧餐廳。同時(shí)也要注重口碑的宣傳，通過(guò)社交媒體和口碑平臺(tái)提高餐廳的知名度和美譽(yù)度。也要關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷策略，提高餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力。

五、服務(wù)管理

服務(wù)是餐廳的靈魂所在。要注重客人的體驗(yàn)和感受，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。要確保服務(wù)員的禮儀和專業(yè)性，提高服務(wù)水平。也要不斷完善服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)，提高餐廳整體的服務(wù)質(zhì)量。

以上就是一份酒店西餐廳工作計(jì)劃的詳細(xì)內(nèi)容。通過(guò)細(xì)致的計(jì)劃和落實(shí)，相信餐廳能夠取得更好的運(yùn)營(yíng)效果，為客人提供更好的用餐體驗(yàn)。希望酒店西餐廳的管理團(tuán)隊(duì)能夠認(rèn)真執(zhí)行這份工作計(jì)劃，取得更好的經(jīng)營(yíng)成果。

餐廳個(gè)人工作計(jì)劃【篇2】

2020學(xué)校開(kāi)學(xué)工作計(jì)劃由范文網(wǎng)會(huì)員“yijiabuy”投稿推薦，但愿對(duì)你的學(xué)習(xí)工作能帶來(lái)參考作用。

學(xué)校開(kāi)學(xué)工作計(jì)劃【篇一】

總體目標(biāo)：

認(rèn)真貫徹落實(shí)市教育工作會(huì)議精神，積極探索集團(tuán)化辦學(xué)思路，堅(jiān)持“質(zhì)量立校、特色興校、書(shū)香強(qiáng)校、集團(tuán)治?！钡陌l(fā)展思路，傳承百年底蘊(yùn)，彰顯名校風(fēng)范，追求智慧卓越，打造嶄新品牌，全體教職員工攜手同行，奮力拼搏，堅(jiān)凈向前，致力打造“書(shū)香北小、銳進(jìn)北小、優(yōu)質(zhì)北小、幸福北小”，努力開(kāi)創(chuàng)城北小學(xué)教育集團(tuán)新局面

主要工作：

一、全面融合，扎實(shí)推進(jìn)集團(tuán)建設(shè)

“城鄉(xiāng)集團(tuán)化辦學(xué)”是市局今年推進(jìn)城鄉(xiāng)教育均衡發(fā)展的創(chuàng)造性工作，是促進(jìn)宜興教育改革發(fā)展又一重大戰(zhàn)略舉措。作為首批集團(tuán)化辦學(xué)的教育實(shí)踐學(xué)校，我們將積極探索辦學(xué)新思路、新方法。

1、規(guī)范推進(jìn)，建立機(jī)制。通過(guò)學(xué)習(xí)、研究、借鑒，盡快制訂集團(tuán)辦學(xué)章程，優(yōu)化內(nèi)部管理結(jié)構(gòu)、頂層設(shè)計(jì)發(fā)展規(guī)劃、實(shí)施路徑及運(yùn)作機(jī)制。

2、落實(shí)措施，全面融合。在集團(tuán)工作、研究決策、師資流動(dòng)、質(zhì)量評(píng)價(jià)、常規(guī)督查、特色發(fā)展、考核獎(jiǎng)懲等方面，細(xì)化一系列措施，充分體現(xiàn)“和而不同”。開(kāi)學(xué)后召開(kāi)集團(tuán)校長(zhǎng)辦公會(huì)議，認(rèn)真研究集團(tuán)一體化工作。

二、德能共進(jìn)，著力加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)

1、黨建工作新提升。

加強(qiáng)黨建工作，穩(wěn)固戰(zhàn)斗堡壘。根據(jù)局黨建工作要求，堅(jiān)持一條主線——學(xué)習(xí)貫徹十?大精神為主線;強(qiáng)化四個(gè)堅(jiān)持——堅(jiān)持規(guī)矩紀(jì)律，堅(jiān)持規(guī)范嚴(yán)格，堅(jiān)持先鋒引領(lǐng)，堅(jiān)持責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

2、行政人員率先垂范。

確定“精心的目標(biāo)+精細(xì)的過(guò)程=精品的結(jié)果”這一工作風(fēng)格，堅(jiān)持“主動(dòng)思考、雷厲風(fēng)行，注重細(xì)節(jié)，協(xié)作高效”的工作態(tài)度;大力提倡“四看四做”：看重人品、看重團(tuán)隊(duì)、看重實(shí)效、看淡名利，做師德模范，做學(xué)習(xí)模范、做奉獻(xiàn)模范、做優(yōu)質(zhì)模范。

3、教師隊(duì)伍鑄師德

(1)進(jìn)一步加強(qiáng)師德師風(fēng)建設(shè)，進(jìn)一步樹(shù)立北小優(yōu)秀教師隊(duì)伍形象，做到師者解惑、智者授法、仁者施愛(ài)的和諧統(tǒng)一，擬定對(duì)教師師德量化考核細(xì)則，學(xué)年末對(duì)全校教職工師德進(jìn)行量化考核，考核結(jié)果作為教職工評(píng)優(yōu)選先、職稱評(píng)定、兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲、績(jī)效工資考核等重要依據(jù)之一，并將結(jié)果上報(bào)市教育局。

(2)、大力弘揚(yáng)百年老校的精神氣質(zhì)，積極倡導(dǎo)樂(lè)于奉獻(xiàn)、大氣豁達(dá)、互助友善的堅(jiān)凈精神和銳進(jìn)姿態(tài)，說(shuō)話做事隨時(shí)提供正能量，隨處可見(jiàn)責(zé)任心，做到為校爭(zhēng)光、為組添彩、為己加油。

(3)、繼續(xù)開(kāi)展榜樣引領(lǐng)、骨干引路、書(shū)香引秀的活動(dòng)，舉行“師說(shuō)講堂”之“教書(shū)育人標(biāo)兵”“三八紅旗手”事跡宣講會(huì)、讀書(shū)心得交流會(huì)，外出考察學(xué)習(xí)等活動(dòng)。通過(guò)系列活動(dòng)，使全校教師都有感恩的心態(tài)、銳進(jìn)的姿態(tài)、向上的狀態(tài)。近期將評(píng)選第二批“教書(shū)育人標(biāo)兵”表彰展示。

4、全員參與提師能

為了更好地適應(yīng)教育發(fā)展新形勢(shì)，不斷提升業(yè)務(wù)能力，開(kāi)展新課標(biāo)學(xué)習(xí)研究活動(dòng)，名特教師帶培活動(dòng)，課堂激勵(lì)性語(yǔ)言100句學(xué)習(xí)運(yùn)用活動(dòng)等，努力做“四會(huì)”教師：會(huì)上，會(huì)講，會(huì)思，會(huì)寫(xiě)。

一是認(rèn)真組織各類學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。認(rèn)真閱讀教育專著，撰寫(xiě)筆記和心得，開(kāi)展讀書(shū)交流活動(dòng)。要求每一位教師多跑閱覽室，翻閱教育雜志，細(xì)心研讀教育專著，提升理論水平;研究新教材，尤其是繼續(xù)加強(qiáng)電子白板應(yīng)用培訓(xùn)，并能將其科某用，為教育教學(xué)提供有力服務(wù)。

二是加強(qiáng)實(shí)踐反思促勤思多寫(xiě)。厚積是為了“薄發(fā)”。各位教師應(yīng)積極撰寫(xiě)教育敘事、典型教學(xué)案例、教學(xué)論文、教育隨筆等(杜絕網(wǎng)上某)，要將各類文章的撰寫(xiě)作為促進(jìn)自我成長(zhǎng)的重要手段。

三是實(shí)施名師引領(lǐng)、骨干帶動(dòng)策略。發(fā)揮特級(jí)教師的引領(lǐng)輻射作用，根據(jù)學(xué)校目前教師隊(duì)伍現(xiàn)狀，實(shí)施新一輪骨干教師培養(yǎng)規(guī)劃，市級(jí)以上骨干教師及后備人選要自我設(shè)定發(fā)展目標(biāo)，制定發(fā)展規(guī)劃，并積極付諸行動(dòng)。每位教師要繼續(xù)完善充實(shí)個(gè)人成長(zhǎng)發(fā)展檔案袋，及時(shí)整理、反思回顧成長(zhǎng)與發(fā)展的歷程。凡是外出學(xué)習(xí)聽(tīng)課的骨干教師要通過(guò)組內(nèi)匯報(bào)、上輻射課、作專題講座等途徑向其他教師匯報(bào)交流學(xué)習(xí)的收獲，促進(jìn)整體共同提高。

二、抓牢主線，夯實(shí)學(xué)校德育工作

(一)更新觀念優(yōu)化隊(duì)伍

1、優(yōu)化班主任隊(duì)伍

本學(xué)期將以第四批無(wú)錫市和宜興市中小學(xué)德育工作能手評(píng)選活動(dòng)以及“宜興市學(xué)生最喜愛(ài)的班主任”評(píng)比活動(dòng)為契機(jī)，打造一支愛(ài)做、會(huì)做、優(yōu)做班級(jí)管理工作的班主任隊(duì)伍和一支有理論、敢實(shí)踐、善總結(jié)的德育骨干隊(duì)伍。

(1)加強(qiáng)班主任的責(zé)任感，規(guī)范班級(jí)管理工作。(2)提升班主任工作水平，提高班主任工作藝術(shù)。(3)發(fā)揮班主任QQ群作用，提高德育工作效率。(4)抓實(shí)班主任校本培訓(xùn)，提高班主任工作質(zhì)量。

2、優(yōu)化學(xué)生干部隊(duì)伍

本學(xué)期大隊(duì)部將對(duì)四支隊(duì)干部隊(duì)伍進(jìn)一步明確分工、嚴(yán)格培訓(xùn)、規(guī)范上崗，提高綜合素質(zhì)，期末評(píng)比表彰一批“校優(yōu)秀學(xué)生干部”。

3、優(yōu)化德育工作志愿者隊(duì)伍。

一是充分發(fā)揮教育關(guān)工委組織在德育工作中的重要作用，在“五老”為主體的關(guān)愛(ài)工作團(tuán)和校外輔導(dǎo)員隊(duì)伍，深入推進(jìn)我校的“四幫一”工作和獻(xiàn)愛(ài)心活動(dòng)。二是開(kāi)展聆聽(tīng)窗外的聲音——校外志愿輔導(dǎo)員來(lái)?；顒?dòng)。充分利用家長(zhǎng)教育資源優(yōu)勢(shì)，各班成立家長(zhǎng)志愿輔導(dǎo)員服務(wù)隊(duì)。

(二)精細(xì)管理提升素質(zhì)

1、強(qiáng)化陣地宣傳：本學(xué)期著重規(guī)范開(kāi)展開(kāi)學(xué)典禮暨宣誓儀式，隆重舉行畢業(yè)典禮;堅(jiān)持每月一個(gè)德育主題，每周堅(jiān)持做到“三個(gè)一”：一次以“身邊的榜樣”為主題的國(guó)旗下講話，一次“光榮的升旗手”的推薦和選拔，一次高質(zhì)量的新蕾?gòu)V播。還要充分發(fā)揮好班級(jí)板報(bào)、校園網(wǎng)、教育網(wǎng)的功能。

2、強(qiáng)化德育課程：班會(huì)、班會(huì)、品社、心健四課是德育工作的主陣地，要求全體班主任和任課老師認(rèn)真落實(shí)德育課程的內(nèi)容，針對(duì)四課每學(xué)期開(kāi)展一次研究周的活動(dòng)，提升德育課程的實(shí)效性。

3、強(qiáng)化規(guī)范訓(xùn)練：本學(xué)期將以每月主題活動(dòng)為主線，重點(diǎn)開(kāi)展城北小學(xué)學(xué)生十項(xiàng)常規(guī)訓(xùn)練活動(dòng)，做到多管齊下、常抓不懈、榜樣示范，優(yōu)秀引領(lǐng)，繼續(xù)開(kāi)展升旗手與校長(zhǎng)合影以及“校長(zhǎng)有約茶語(yǔ)芬芳”活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生榮譽(yù)感。本學(xué)期將展示“城北小學(xué)十項(xiàng)常規(guī)考核標(biāo)準(zhǔn)”的圖示，展示在校園，讓每個(gè)孩子行有標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)慣，提升文明禮儀素養(yǎng)。

4、強(qiáng)化專題教育：有計(jì)劃開(kāi)展五項(xiàng)德育專題教育——法制、安全、環(huán)境、禁毒、預(yù)防艾滋病。開(kāi)學(xué)初繼續(xù)制定專題教育活動(dòng)安排表，并在德育課程中充分體現(xiàn)，各年級(jí)組要做到六落實(shí)——時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、形式、負(fù)責(zé)人、參與學(xué)生。

5、強(qiáng)化心理健康教育：本學(xué)期，我校將繼續(xù)完善心理健康教育，積極創(chuàng)建無(wú)錫市心理健康示范學(xué)校。

(三)扎實(shí)科研，提升質(zhì)量

我校的德育實(shí)驗(yàn)課題“以少先隊(duì)活動(dòng)構(gòu)建學(xué)校生命教育體系”的生命教育實(shí)踐活動(dòng)研究，已初有成效。本學(xué)期我們將以依托課題研究、課程滲透、活動(dòng)推進(jìn)的方式，繼續(xù)深入研究生命教育。

1、豐富生命教育的途徑與方式;2、鼓勵(lì)生命教育的閱讀積累;3、課題研究點(diǎn)面結(jié)合重點(diǎn)突破

繼續(xù)組織課題小組研究“生命教育”課題方案，著力規(guī)劃構(gòu)建“生命教育”中長(zhǎng)期活動(dòng)方案，將生命教育和心理健康教育、法制教育、安全教育有機(jī)整合。組織生命教育課題小組骨干編寫(xiě)生命教育校本教材——《城北小學(xué)十項(xiàng)常規(guī)指導(dǎo)用書(shū)》，將生命教育融入各學(xué)科教育，開(kāi)展靈活、有效、多樣的生命教育主題活動(dòng)?；顒?dòng)推進(jìn)，根據(jù)研究重點(diǎn)，精心設(shè)計(jì)活動(dòng)方案，進(jìn)行目標(biāo)明確，重點(diǎn)突出的課題研究。

(四)整合特色，提升品牌形象

本學(xué)期將繼續(xù)秉承銳進(jìn)校訓(xùn)精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際、學(xué)校傳統(tǒng)和百年北小特有的文化氣質(zhì)，開(kāi)展“美麗北小銳進(jìn)童年”德育特色實(shí)踐活動(dòng)。學(xué)校德育處大隊(duì)部將根據(jù)宜興市德育工作安排確定每月的德育主題活動(dòng)，并在此基礎(chǔ)上整合三愛(ài)教育活動(dòng)和學(xué)校特色活動(dòng)，讓學(xué)生在充滿人文激勵(lì)、充滿師道關(guān)懷的校園中幸福成長(zhǎng)、播撒理想。如科技體驗(yàn)活動(dòng)——讓學(xué)生在實(shí)踐中勇敢探索樹(shù)立理想;特色評(píng)價(jià)活動(dòng)——讓更多的生命之花絢麗綻放;美麗校園德育特色活動(dòng)，通過(guò)美麗校園志愿者活動(dòng)以及最美班級(jí)評(píng)比活動(dòng)、最美少先隊(duì)員、最美餐桌、美麗課堂評(píng)比活動(dòng)。本學(xué)期還將隆重舉行小學(xué)畢業(yè)典禮活動(dòng)，給畢業(yè)生的童年留下美好瞬間，讓他們留下愛(ài)的記憶。這些活動(dòng)將依托學(xué)校微信平臺(tái)傳播，提升美麗北小活動(dòng)的魅力。

三、聚焦凝智，全面提高教學(xué)質(zhì)量

以構(gòu)建高效優(yōu)質(zhì)課堂為主線，以打造北小教學(xué)特色為主題，緊緊圍繞“常規(guī)抓嚴(yán)、課堂抓優(yōu)、輔導(dǎo)抓實(shí)”，努力打造北小優(yōu)質(zhì)教育品牌。

1、嚴(yán)格常規(guī)管理

按照局綜合評(píng)估要求，實(shí)化過(guò)程管理，教學(xué)六認(rèn)真必須高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，這是優(yōu)化的基本也是高效的基礎(chǔ)。例行月月檢查，次次反饋，問(wèn)題回頭看，并納入績(jī)效考核。同時(shí)建立班級(jí)管理、學(xué)科教學(xué)專項(xiàng)調(diào)研制度，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、發(fā)現(xiàn)癥結(jié)問(wèn)題。

一是嚴(yán)格執(zhí)行“五嚴(yán)”規(guī)定，嚴(yán)肅課程法規(guī)意識(shí)，按計(jì)劃開(kāi)齊、上足、教好各個(gè)課程，嚴(yán)禁隨意占課、調(diào)課、拖課，把課間和午間的休息時(shí)間還給學(xué)生。繼續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行調(diào)代課制度，請(qǐng)假2天之內(nèi)的，提倡調(diào)課，所有代課必須見(jiàn)教導(dǎo)處的代課通知單。繼續(xù)推進(jìn)“陽(yáng)光體育工程”，保證學(xué)生每天不少于1小時(shí)室外活動(dòng)總量。

二是嚴(yán)格執(zhí)行市局及《城北小學(xué)關(guān)于請(qǐng)假制度及工作紀(jì)律的有關(guān)規(guī)定》，嚴(yán)肅請(qǐng)假制度，保證教學(xué)常規(guī)有序進(jìn)行。值日行政與蹲點(diǎn)行政將加強(qiáng)常規(guī)巡視、及時(shí)反饋。

三是繼續(xù)抓好“教學(xué)六認(rèn)真”的檢查與督導(dǎo)。教導(dǎo)處、教研組、備課組采用定期與隨機(jī)抽查相結(jié)合，行政督查與同伴互查相結(jié)合，集中調(diào)研與分散指導(dǎo)相結(jié)合的形式，對(duì)存在問(wèn)題跟蹤整改，對(duì)薄弱環(huán)節(jié)“反復(fù)查，查反復(fù)”，把教學(xué)常規(guī)執(zhí)行到位。

2、構(gòu)建高效課堂

①進(jìn)一步完善出臺(tái)“情智交融、深度高效課堂”的各科操作方案，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、加強(qiáng)學(xué)法指導(dǎo)、強(qiáng)化思維能力及學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，做到“理念先進(jìn)，方法鮮活，課堂生動(dòng)”，促進(jìn)課堂高效。理念先進(jìn)：以生為本，學(xué)為主體，精講多練，分層教學(xué)，分類指導(dǎo);方法鮮活：積極倡導(dǎo)生動(dòng)合作探究性學(xué)習(xí)，優(yōu)化教學(xué)方式，信息多向暢通;課堂生動(dòng)：多激勵(lì)鼓舞，多揚(yáng)長(zhǎng)避短，多互動(dòng)活躍，多智慧靈動(dòng)。

本學(xué)期重點(diǎn)要對(duì)“銳進(jìn)”課堂的模式進(jìn)行深度推進(jìn)和校本化落實(shí)，做好“三課”：第一，夯實(shí)常態(tài)課。確立學(xué)生主體地位，擯棄沉悶的教學(xué)方式，建立學(xué)生探討的平臺(tái)，創(chuàng)設(shè)學(xué)生思考的空間，確保學(xué)生練習(xí)的時(shí)間，強(qiáng)化師生、生生間的互動(dòng)合作交流。第二，打磨精品課。通過(guò)課題引領(lǐng)，專題研究，主題活動(dòng)等形式，聚焦課堂，扎實(shí)教研，逐步形成各學(xué)科的“銳進(jìn)”課堂基本樣式和同一學(xué)科不同課型的不同范式。各教研組精心打磨一節(jié)課，按照“集體備課—抽簽上課—教者說(shuō)課—同伴評(píng)課”的流程進(jìn)行研究展示。第三，創(chuàng)新示范課。開(kāi)展“骨干教師示范課”展示，進(jìn)行課堂研討沙龍等系列活動(dòng)，展示師生風(fēng)采，積極參與市級(jí)及學(xué)區(qū)聯(lián)盟課堂展示交流活動(dòng)，擴(kuò)大學(xué)?！颁J進(jìn)”課堂文化的效應(yīng)。

②努力構(gòu)建北小課程體系。新課改使學(xué)校課程體系建設(shè)不僅成為可能，而且成為必然。新學(xué)期我們將在國(guó)家課程校本化實(shí)施，校本課程特色化建設(shè)方面進(jìn)行思考實(shí)施。

3、加強(qiáng)過(guò)程監(jiān)控

(1)充分發(fā)揮教研組和備課組的團(tuán)隊(duì)研討作用，做到“四定”：定時(shí)間、定內(nèi)容、定地點(diǎn)、定中心發(fā)言，同時(shí)人人準(zhǔn)備、抽簽發(fā)言。雙周教研活動(dòng)、單周集體備課活動(dòng)，各教研組根據(jù)學(xué)科和教師的實(shí)際，做深“現(xiàn)場(chǎng)教研”。雙周教研組活動(dòng)、單周集體備課活動(dòng)的時(shí)間和地點(diǎn)都相對(duì)集中：數(shù)學(xué)、英語(yǔ)為周二下午第1、2節(jié)，語(yǔ)文為周三下午第1、2節(jié)，音體美等副術(shù)科為周二上午第一節(jié);數(shù)學(xué)、語(yǔ)文集中三樓黨員活動(dòng)室，英語(yǔ)集中二樓隊(duì)室，音體美等在各自辦公室。教導(dǎo)處將加大督查的力度

(2)行政加強(qiáng)隨堂聽(tīng)課力度，運(yùn)用精心設(shè)計(jì)的“隨堂聽(tīng)課專用表”，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)議，查看教案及練習(xí)冊(cè)等，促進(jìn)課堂常規(guī)精細(xì)化，提高課堂教學(xué)有效性。

(3)加強(qiáng)對(duì)學(xué)科質(zhì)量調(diào)研工作，每級(jí)各科嚴(yán)格把關(guān)、層層遞進(jìn)，為畢業(yè)班教學(xué)打?qū)嶋p基、能力、思維、情感基礎(chǔ)。繼續(xù)做好教學(xué)調(diào)研工作，加強(qiáng)學(xué)科教學(xué)質(zhì)量調(diào)研、專題性調(diào)研、對(duì)薄弱年級(jí)、學(xué)科、班級(jí)的跟蹤調(diào)研，注重調(diào)研后的分析、反饋、整改。進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)科的均衡發(fā)展。

4、豐富學(xué)科活動(dòng)。

各學(xué)科條線根據(jù)教材、學(xué)生特點(diǎn)，有針對(duì)性地開(kāi)展一些形式多樣的小型競(jìng)賽、趣味游戲、作業(yè)展覽等活動(dòng)，以賽促練。通過(guò)語(yǔ)數(shù)英學(xué)科文化周、讀書(shū)節(jié)、體育節(jié)等活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參加各類學(xué)科競(jìng)賽和藝術(shù)表演活動(dòng)。英語(yǔ)注重聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)的訓(xùn)練，語(yǔ)文注重發(fā)揮書(shū)香校園活動(dòng)的活力，提升閱讀興趣和閱讀理解能力，提升學(xué)生文學(xué)素養(yǎng);數(shù)學(xué)關(guān)注學(xué)生思維發(fā)展能力的提升。

5、科研持續(xù)推進(jìn)。

為全校師生搭建一個(gè)良好的學(xué)習(xí)、思考、研究、提升的平臺(tái)途徑，為學(xué)生一生幸福奠基、為老師的亮麗底色添彩。扎實(shí)做好省市規(guī)劃課題研究實(shí)踐，分工負(fù)責(zé)，重在平時(shí)，常反思、常總結(jié)、常積累。每位教師至少完成一篇高質(zhì)量的教學(xué)論文或案例，另外還要認(rèn)真寫(xiě)好每課的教學(xué)反思。

四、一以貫之，熔鑄品牌特色

1、持續(xù)推進(jìn)書(shū)香校園建設(shè)

在閱讀氛圍營(yíng)造、閱讀活動(dòng)設(shè)計(jì)、閱讀成果呈現(xiàn)等方面精心安排，做到“三到位”，時(shí)間到位：每周至少安排一節(jié)閱讀課，進(jìn)行閱讀指導(dǎo)、閱讀欣賞、閱讀交流，以培養(yǎng)學(xué)生的閱讀習(xí)慣和閱讀能力。方法到位：加強(qiáng)課外閱讀指導(dǎo)，積極推行“晨誦、午讀、暮省”的閱讀生活方式，讓校園充滿朗朗書(shū)聲。三是全面呈現(xiàn)師生的閱讀成果：展示好書(shū)推薦卡、舉行師生讀書(shū)心得評(píng)選表彰、出刊專輯、發(fā)表展示，印發(fā)學(xué)生精美閱讀摘記本，師生參加有關(guān)市級(jí)比賽獲獎(jiǎng)等。四是要充分利用節(jié)假日的有利時(shí)機(jī)，認(rèn)真組織開(kāi)展假期閱讀，讓學(xué)生閱讀從課內(nèi)延伸到課外，校內(nèi)拓展到校外?！皶?shū)香校園”必將成為百年北小的主流色彩、靚麗風(fēng)景和鮮明特色。

另外，本學(xué)期進(jìn)一步常抓寫(xiě)字教學(xué)，老師作認(rèn)真指導(dǎo)，努力使學(xué)生的字寫(xiě)得規(guī)范、美觀。今后在試卷的批閱過(guò)程中單獨(dú)設(shè)“書(shū)寫(xiě)分3分”，使工整美觀的字跡成為每個(gè)學(xué)生的名片。

2、高質(zhì)推進(jìn)科技教育特色

繼續(xù)推進(jìn)AAA科技品牌特色建設(shè)，努力發(fā)揮科學(xué)學(xué)科優(yōu)勢(shì)，普及青少年科技活動(dòng)，物化科技競(jìng)賽成果，增強(qiáng)師生科普活動(dòng)參與度，擴(kuò)大科技教育的社會(huì)影響力，為優(yōu)質(zhì)通過(guò)AAA學(xué)校復(fù)查打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3、打造特色項(xiàng)目亮點(diǎn)。

①珠心算工作扎實(shí)有效推進(jìn)，加強(qiáng)課堂研究，提升學(xué)校珠算教學(xué)整體實(shí)力;加強(qiáng)學(xué)生分層培訓(xùn)，精心教學(xué)與訓(xùn)練，力爭(zhēng)在省個(gè)人、團(tuán)體獲獎(jiǎng);通過(guò)開(kāi)展珠算教研推廣活動(dòng)，擴(kuò)大學(xué)校珠算教學(xué)實(shí)驗(yàn)知名度。②繼續(xù)打造“某克”亮點(diǎn)項(xiàng)目，某克投入大，關(guān)注度高，影響面廣，今年競(jìng)賽成績(jī)?nèi)〉弥卮笸黄?，三個(gè)全國(guó)第三，難度極大。今后要加快隊(duì)伍的梯隊(duì)培養(yǎng)，爭(zhēng)取更優(yōu)異成績(jī)。

4、藝體教育繼續(xù)爭(zhēng)先。

平時(shí)上課保質(zhì)量：認(rèn)真上好每節(jié)課，完成好課程規(guī)定目標(biāo);各類比賽爭(zhēng)佳績(jī)，用“冠軍的心追求”是藝體組全體老師輔導(dǎo)出成果最雄辯的證明和生動(dòng)的體現(xiàn)，希望老師們繼續(xù)發(fā)揚(yáng)不怕苦不怕累的光榮傳統(tǒng)，群策群力、只爭(zhēng)朝夕、全身心投入，克服各種困難，做到訓(xùn)練時(shí)間保證、訓(xùn)練方法優(yōu)化，各項(xiàng)比賽一定會(huì)創(chuàng)造新的奇跡和輝煌。

5、加強(qiáng)少年宮社團(tuán)活動(dòng)建設(shè)。

結(jié)合學(xué)校實(shí)際，進(jìn)一步加強(qiáng)“幸福時(shí)光”少年宮建設(shè)。管理到位，確?；顒?dòng)時(shí)間、活動(dòng)人員、活動(dòng)地點(diǎn)、輔導(dǎo)教師、活動(dòng)考核“五落實(shí)”，開(kāi)展好舞蹈、合唱、書(shū)畫(huà)、小排球、棋類等各類社團(tuán)活動(dòng)，發(fā)展學(xué)生的特長(zhǎng)和才干。

五、后勤服務(wù)，彰顯親勤節(jié)好

1、嚴(yán)格規(guī)范管理：(1)程序規(guī)范：物品采購(gòu)、工程驗(yàn)收、印刷布置、出差報(bào)銷等方面，操作規(guī)范，集體研究，審批同意后實(shí)施。(2)財(cái)務(wù)規(guī)范：嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)規(guī)定收費(fèi)，公開(kāi)透明。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，任何人不得以任何理由或方法私自向?qū)W生收費(fèi)、推銷學(xué)輔資料、學(xué)具等違規(guī)行為(3)管理規(guī)范，校園管理、衛(wèi)生保潔、綠化維護(hù)、車輛管理精細(xì)化。

2、落實(shí)安全管理：人人在崗，個(gè)個(gè)有責(zé)，天天巡視、時(shí)時(shí)關(guān)注。完善各種安全應(yīng)急預(yù)案。深入開(kāi)展防火、防地震等應(yīng)急疏散演練。切實(shí)做好交通、飲食、消防、地震、傳染病等方面的宣傳教育，要定期排查安全隱患。要加強(qiáng)與綜治、公安、城建、衛(wèi)生、社區(qū)聯(lián)防隊(duì)等部門的聯(lián)系，配合抓好校園周邊環(huán)境的綜合治理，努力為學(xué)生創(chuàng)建一個(gè)良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。

3、做到親勤節(jié)好親：親情化服務(wù)，親切互動(dòng)，周到細(xì)致。勤：勤快、勤儉，能自己動(dòng)手不叫外人，要團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相配合。節(jié)：提倡節(jié)約不浪費(fèi)。廣泛開(kāi)展節(jié)約水電教育活動(dòng)，制訂節(jié)約用水用電班級(jí)公約，做好清校和巡查。食堂優(yōu)化管理，大力推行師生營(yíng)養(yǎng)配餐，爭(zhēng)創(chuàng)滿意食堂。好：群眾滿意效率高。

新學(xué)期，新目標(biāo)，新奮斗，新發(fā)展。新的教育形勢(shì)催人奮進(jìn)，讓我們?cè)谏霞?jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，社會(huì)各界的親切關(guān)懷下，目標(biāo)同向、事業(yè)同心、工作同步、攜手同行，奮力拼搏，砥礪前進(jìn)，致力創(chuàng)造北小更加美好的明天，全面開(kāi)啟教育集團(tuán)的嶄新局面!

學(xué)校開(kāi)學(xué)工作計(jì)劃【篇二】

一、指導(dǎo)思想

2020上學(xué)期，我校將全面貫徹黨的“十九大”精神，以開(kāi)展群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)為契機(jī)，以深入落實(shí)高效課堂戰(zhàn)略為目的，不斷推進(jìn)我校教育教學(xué)綜合改革向縱深發(fā)展，全面實(shí)施素質(zhì)教育，提高教育教學(xué)質(zhì)量。

二、任務(wù)目標(biāo)

這一學(xué)期，我校將繼續(xù)踐行“以人為本，全面發(fā)展，夯實(shí)基礎(chǔ)，為國(guó)育才”的辦學(xué)理念，進(jìn)一步規(guī)范教學(xué)管理，深入實(shí)施高效課堂戰(zhàn)略，讓某中學(xué)逐步形成的“治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、德智兼容、體藝見(jiàn)長(zhǎng)”的辦學(xué)特色更純更新，為實(shí)現(xiàn)“某人自豪地讓小孩在某讀書(shū)，某以外的人愿意送小孩到某讀書(shū)”的宏偉目標(biāo)努力奮斗!

三、工作要點(diǎn)

(一)德育工作重點(diǎn)

本學(xué)期，我們創(chuàng)新德育管理模式，主要圍繞四個(gè)方面開(kāi)展工作，歸納起來(lái)就是“四四三三”。具體如下：堅(jiān)持核心價(jià)值引領(lǐng)，建設(shè)“四個(gè)育人平臺(tái)”;堅(jiān)持系列規(guī)范教育，落實(shí)“四個(gè)專題活動(dòng)”;優(yōu)化德育常規(guī)管理，實(shí)現(xiàn)“三風(fēng)良性互動(dòng)”;抓住工作落實(shí)關(guān)鍵，強(qiáng)化“三支隊(duì)伍”建設(shè)。

(二)教學(xué)工作重點(diǎn)

本學(xué)期，確立教學(xué)研究的中心議題為：如何在我校實(shí)施導(dǎo)學(xué)案。通過(guò)導(dǎo)學(xué)案的使用，加強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，以導(dǎo)學(xué)案為載體，培養(yǎng)學(xué)生探究學(xué)習(xí)能力，讓預(yù)習(xí)前置成為習(xí)慣。通過(guò)教研組長(zhǎng)在本專業(yè)的引領(lǐng)來(lái)帶動(dòng)學(xué)科課堂高效建設(shè)。通過(guò)前半期“微課”理論學(xué)習(xí)，后半期“微課”的實(shí)踐應(yīng)用，推進(jìn)課堂教學(xué)工具——“微課”的研究和應(yīng)用。

(三)后勤工作重點(diǎn)

規(guī)范完善后勤管理制度，提高后勤人員的服務(wù)意識(shí)。落實(shí)安全責(zé)任制，消除各種安全隱患，做好校園各項(xiàng)安全工作。加強(qiáng)對(duì)物業(yè)服務(wù)中心工作的督查，以精細(xì)化管理標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求，提升服務(wù)工作的質(zhì)量和效果。辦好學(xué)校食堂，為師生營(yíng)造優(yōu)良的生活條件。加強(qiáng)校園環(huán)境建設(shè)，為師生營(yíng)造一個(gè)干凈衛(wèi)生的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。做好第二十五屆文體藝術(shù)節(jié)及建校56周年校慶各項(xiàng)后勤保障工作。做好全校學(xué)生體檢安排。加大資源開(kāi)發(fā)的力度，千方百計(jì)做好節(jié)流工作。

四、主要舉措

(一)德育工作具體措施

我校德育工作堅(jiān)持“以人為本”、“學(xué)生為主”、“注重體驗(yàn)”的理念，堅(jiān)持“正確引導(dǎo)，嚴(yán)格規(guī)范、促進(jìn)發(fā)展”的思路，堅(jiān)持“以尊重為前提，以溝通為抓手，以關(guān)愛(ài)為保障，以進(jìn)步為目標(biāo)”的原則，開(kāi)展以“規(guī)范，自主，誠(chéng)信，感恩，立志”為重點(diǎn)的系列教育活動(dòng)，創(chuàng)新管理，以培養(yǎng)學(xué)生文明禮儀和良好行為習(xí)慣為突破口，營(yíng)造良好的人文環(huán)境，建設(shè)優(yōu)良校風(fēng)，為教育教學(xué)保駕護(hù)航，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)和幸福人生奠基。

1.堅(jiān)持核心價(jià)值引領(lǐng)，建設(shè)“四個(gè)育人平臺(tái)”

本學(xué)年，我校將以班會(huì)課、團(tuán)隊(duì)課、社會(huì)實(shí)踐，思想政治課等為教育主渠道，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的民族精神和優(yōu)良傳統(tǒng)教育，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立“為國(guó)成才、為校爭(zhēng)光，為我成功”的理想，學(xué)會(huì)感恩，學(xué)會(huì)做人。為此，我們要建設(shè)好我校德育工作“四個(gè)育人平臺(tái)”。

(1)推進(jìn)核心價(jià)值教育，建設(shè)“精神引領(lǐng)平臺(tái)”。一是實(shí)施朗中“朝陽(yáng)行動(dòng)”，通過(guò)校團(tuán)委、學(xué)生會(huì)組織好各種社團(tuán)活動(dòng)，志愿者活動(dòng)，開(kāi)展社會(huì)主義核心價(jià)值觀主題教育。二是開(kāi)展“夢(mèng)起校園”教育活動(dòng)，重視學(xué)生人生規(guī)劃指引，利用校史展覽活動(dòng)，激發(fā)同學(xué)們?yōu)樾?zhēng)光的愛(ài)校情感。同時(shí)，規(guī)范開(kāi)展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，走出校園，感受祖國(guó)的巨大變革，激發(fā)同學(xué)們?yōu)榱嗣褡鍙?fù)興的偉大夢(mèng)想而勇于擔(dān)當(dāng)?shù)氖姑?。三是加?qiáng)學(xué)生人生規(guī)劃，進(jìn)行理想前途教育，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀和價(jià)值觀。三是強(qiáng)化感恩教育，利用教師節(jié)、母親節(jié)、校慶等，引導(dǎo)學(xué)生常懷感恩之心，熱愛(ài)生命，孝敬父母，感恩母校，服務(wù)社會(huì)。四是開(kāi)展誠(chéng)信教育活動(dòng)，利用國(guó)旗下講話，考試前考紀(jì)教育，簽訂誠(chéng)信考試承諾書(shū)等活動(dòng)，教育學(xué)生樹(shù)立誠(chéng)信是立身立德立業(yè)之本的觀念，形成互相監(jiān)督的氛圍，堅(jiān)決摒棄不誠(chéng)實(shí)的毛病。

(2)加強(qiáng)家校教育合作，建設(shè)好“安全防護(hù)平臺(tái)”。一是以家校合作育人為抓手,構(gòu)建學(xué)校、家庭、社會(huì)互相促進(jìn)、互為補(bǔ)充的“安全防護(hù)平臺(tái)”,促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。二是利用現(xiàn)代通信方式，保持家校間的密切聯(lián)系和良性互動(dòng)，引導(dǎo)家長(zhǎng)擔(dān)負(fù)起對(duì)子女的監(jiān)護(hù)責(zé)任，充分調(diào)動(dòng)家長(zhǎng)的積極性，關(guān)注每一個(gè)學(xué)生的身心發(fā)展。三是探索學(xué)校家庭教育新模式，進(jìn)一步健全班、級(jí)、校家長(zhǎng)委員會(huì)，充分發(fā)揮家長(zhǎng)委員會(huì)在學(xué)校管理中的參謀、橋梁和監(jiān)督作用。

(3)加強(qiáng)校園文化建設(shè)，搭建“才智展示平臺(tái)”。豐富校園社團(tuán)文化生活，以我校文體藝術(shù)節(jié)和學(xué)生社團(tuán)為載體，為學(xué)生搭建“才智展示平臺(tái)”，讓學(xué)生在參與中提升自身綜合素質(zhì)。

(4)加強(qiáng)心理健康教育，建設(shè)“心理對(duì)話平臺(tái)”。一是培養(yǎng)學(xué)生良好個(gè)性心理品質(zhì)和健全人格。以團(tuán)體輔導(dǎo)為主體，以個(gè)體跟蹤輔導(dǎo)為補(bǔ)充，面向全體學(xué)生，防患于未然，預(yù)防和減少學(xué)生心理問(wèn)題和不良行為的發(fā)生。二是著力打造“心理對(duì)話平臺(tái)”，構(gòu)建多層次、多形式的對(duì)話機(jī)制，開(kāi)展一些“親師”“親生”活動(dòng)，對(duì)學(xué)生全程、全方位進(jìn)行人文關(guān)懷，讓學(xué)生情感有依托。三是組織教師與學(xué)生進(jìn)行心靈對(duì)話，改善師生關(guān)系。具體做法：本學(xué)期以名師掛牌形式，定時(shí)定點(diǎn)進(jìn)行學(xué)生心理輔導(dǎo)和交流溝通活動(dòng);年級(jí)組可以以家長(zhǎng)接待室為平臺(tái)，不定期的對(duì)不同層次學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性的指導(dǎo)。

2.堅(jiān)持系列規(guī)范教育，落實(shí)“四個(gè)專題活動(dòng)”

本學(xué)期以“夢(mèng)起校園，學(xué)會(huì)感恩，做文明向上的中學(xué)生”為總主題，開(kāi)展“規(guī)范-禮貌-感恩”、“擔(dān)當(dāng)-誠(chéng)信-體驗(yàn)”、“榮譽(yù)-夢(mèng)想-團(tuán)隊(duì)”、“立志-勤學(xué)-進(jìn)步”四個(gè)專題教育活動(dòng)。要通過(guò)各種途徑強(qiáng)化系列活動(dòng)的效果。

(1)精心規(guī)劃每個(gè)階段，做到有計(jì)劃，有措施，有執(zhí)行，有督促，有總結(jié)和表彰。以每月為時(shí)間段，要求各年級(jí)要結(jié)合學(xué)生實(shí)際特點(diǎn)，系統(tǒng)規(guī)劃各年級(jí)專題教育和班會(huì)主題，從多層面、全方位深化系列教育的功效。

(2)結(jié)合德育專題教育，每階段辦好一期指引性刊物，以德育故事、成長(zhǎng)案例等為內(nèi)容，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想引領(lǐng)。

(3)要充分利用節(jié)慶日開(kāi)展教育活動(dòng)，通過(guò)開(kāi)學(xué)典禮、畢業(yè)典禮、升旗儀式、入團(tuán)儀式、主題班隊(duì)會(huì)、傳統(tǒng)節(jié)慶日、重大事件紀(jì)念日等等教育活動(dòng)，提升專題教育的效果。

(4)廣泛進(jìn)行專題活動(dòng)的宣傳，及時(shí)出版專題版報(bào)、班級(jí)版報(bào)，廣泛進(jìn)行專題宣傳活動(dòng)，營(yíng)造濃厚的校園文化教育氛圍。

3.優(yōu)化德育常規(guī)管理，實(shí)現(xiàn)“三風(fēng)良性互動(dòng)”

加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行常規(guī)檢查，并將檢查結(jié)果及時(shí)通報(bào)，營(yíng)造從嚴(yán)治校，科學(xué)管理的紀(jì)律氛圍。以班級(jí)管理為抓手，狠抓優(yōu)良學(xué)風(fēng)和班風(fēng)的形成，從而促進(jìn)優(yōu)良校風(fēng)的形成。

(1)狠抓學(xué)生行為規(guī)范教育，促進(jìn)班風(fēng)建設(shè)。一是開(kāi)展學(xué)習(xí)，新學(xué)期，將在全校范圍內(nèi)開(kāi)展學(xué)習(xí)《某中學(xué)學(xué)生手冊(cè)》的活動(dòng)。二是以學(xué)校德育信息平臺(tái)為依托，完善文明班評(píng)比方案，優(yōu)化評(píng)比過(guò)程，建立科學(xué)合理的評(píng)價(jià)結(jié)構(gòu)，全校榜示量化評(píng)比結(jié)果。三是深入開(kāi)展“文明班”評(píng)比活動(dòng)，以班風(fēng)建設(shè)促進(jìn)優(yōu)良學(xué)風(fēng)的形成。四是發(fā)揮德育網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)的實(shí)效作用，本學(xué)期每周反饋檢查情況，及時(shí)整改，提高管理效率。

(2)強(qiáng)化德育管理責(zé)任意識(shí)，促進(jìn)學(xué)風(fēng)建設(shè)。一是進(jìn)一步完善“學(xué)生違紀(jì)教育首遇責(zé)任制”，提高課堂的德育主渠道作用。二是認(rèn)真抓年級(jí)核心小組的建設(shè)，規(guī)范年級(jí)和班級(jí)教育學(xué)生行為，加強(qiáng)年級(jí)后進(jìn)生轉(zhuǎn)化工作和德育專題教育活動(dòng)。三是要樹(shù)立正面典型，堅(jiān)持正確引導(dǎo)，開(kāi)展適合年級(jí)特點(diǎn)的學(xué)生活動(dòng)，逐步形成年級(jí)班級(jí)管理特色。

四是加強(qiáng)值日管理，重視值日培訓(xùn)。督促學(xué)生養(yǎng)成良好行為習(xí)慣。進(jìn)一步完善教師值日制度，落實(shí)教師值日的職責(zé)要求，優(yōu)化“全員育人，全程育人”的過(guò)程，促進(jìn)良好學(xué)風(fēng)的良性循環(huán)。

(3)發(fā)揮學(xué)生自治管理作用，促進(jìn)校風(fēng)建設(shè)。本學(xué)期，我校在學(xué)生自治管理方面要進(jìn)一步地探索，打造一支學(xué)生自治管理隊(duì)伍，加強(qiáng)學(xué)生干部素質(zhì)能力培訓(xùn)，以學(xué)生自治管理促進(jìn)良好校風(fēng)形成。

(4)規(guī)范內(nèi)宿生管理。通過(guò)文明宿舍和宿舍的評(píng)比活動(dòng)，來(lái)規(guī)范學(xué)生在校園的日常生活學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高宿舍管理水平。

4.抓住工作落實(shí)關(guān)鍵，強(qiáng)化“三支隊(duì)伍”建設(shè)

本學(xué)期，我們認(rèn)為，搞好學(xué)校德育工作的關(guān)鍵，是要強(qiáng)化“三支隊(duì)伍”建設(shè)，即發(fā)揮學(xué)校德育主力軍作用，抓好班主任隊(duì)伍建設(shè);增強(qiáng)教師立德樹(shù)人的使命感，抓好全員德育隊(duì)伍建設(shè);發(fā)揮學(xué)生自主管理的作用，抓好學(xué)生自治管理隊(duì)伍建設(shè)。

(1)發(fā)揮德育主力軍作用，抓好班主任隊(duì)伍建設(shè)。班主任隊(duì)伍是學(xué)校德育工作的主力軍，加強(qiáng)班主任隊(duì)伍建設(shè)是搞好學(xué)校德育工作的關(guān)鍵。一是要不斷強(qiáng)化“班主任最能體現(xiàn)教師價(jià)值”，“班主任是學(xué)生的人生導(dǎo)師”的觀念，提升班主任的內(nèi)在價(jià)值。二是要做好班主任的后盾，通過(guò)有針對(duì)性的指導(dǎo)，公正的考核和貼心的服務(wù)，真正體現(xiàn)對(duì)班主任工作的尊重。

三是要研究進(jìn)一步提高班主任工作效率，減輕班主任工作負(fù)擔(dān)，使班主任工作從繁瑣的事務(wù)性工作轉(zhuǎn)移到重點(diǎn)放在對(duì)學(xué)生的思想引領(lǐng)上來(lái)。四是要加強(qiáng)班主任隊(duì)伍的培訓(xùn)。繼續(xù)進(jìn)行育德能力比武活動(dòng)，組織好班主任沙龍活動(dòng);要搭建平臺(tái)，進(jìn)行班級(jí)特色管理經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng);并且用“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去”的辦法，開(kāi)展有針對(duì)性的班主任技能培訓(xùn)和講座，加強(qiáng)班主任的專業(yè)技能培訓(xùn)。

(2)增強(qiáng)立德樹(shù)人使命感，抓好全員德育隊(duì)伍建設(shè)。一是落實(shí)制度，如《某市學(xué)科德育工作制度》和《某中學(xué)學(xué)科德育工作制度》要求，搞好朗中“道德講堂”的建設(shè)。二是要精心策劃設(shè)計(jì)好師德教育活動(dòng)的內(nèi)容和形式，進(jìn)一步增強(qiáng)教師立德樹(shù)人的使命感。三是樹(shù)立起“每一位教師都是德育工作者”的觀念，培養(yǎng)一支善于教書(shū)育人的優(yōu)秀教師隊(duì)伍。四是擬建立朗中教師師德論壇，邀請(qǐng)教育專家和師德模范舉辦講座，開(kāi)展“正師風(fēng)，強(qiáng)師能，樹(shù)形象”的主題教育，不斷擴(kuò)大師德教育活動(dòng)的參與范圍和宣傳面，樹(shù)立正面典型，傳遞正能量。

(3)發(fā)揮學(xué)生自主管理的作用，抓好學(xué)生自治管理隊(duì)伍建設(shè)。本學(xué)期，一是要成立某中學(xué)志愿服務(wù)站，積極發(fā)揮青年志愿者的作用，為學(xué)生提供服務(wù)他人的體驗(yàn)機(jī)會(huì)，使我校學(xué)生志愿服務(wù)成為校園一道靚麗的風(fēng)景線。二是調(diào)動(dòng)學(xué)生自主管理的積極性，發(fā)揮學(xué)生自主管理的作用，組建好年級(jí)學(xué)生會(huì)分會(huì)，以年級(jí)為單位開(kāi)展學(xué)生自我教育和自主管理活動(dòng)。三是組織開(kāi)展學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)，團(tuán)委、學(xué)生會(huì)和科組要組建一些學(xué)生社團(tuán)，如“禮儀社團(tuán)”、“廣播社團(tuán)”、“音樂(lè)社團(tuán)”、“美術(shù)社團(tuán)”、“演講社團(tuán)”、“文學(xué)社團(tuán)”等，培養(yǎng)學(xué)生特長(zhǎng)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。在校園文化建設(shè)和素質(zhì)教育活動(dòng)中讓學(xué)生展示才干、演繹風(fēng)采。四是繼續(xù)加強(qiáng)與廣東醫(yī)學(xué)院松山湖校區(qū)的校團(tuán)委合作，開(kāi)展相應(yīng)的心理健康教育實(shí)踐活動(dòng)。

(二)教學(xué)工作具體措施

本學(xué)期，要運(yùn)用先進(jìn)的教學(xué)理念，實(shí)行有效的管理措施，選擇正確的教學(xué)方法，狠抓教學(xué)常規(guī)，全面提高我校教學(xué)工作效率。

1.從嚴(yán)落實(shí)常規(guī)教學(xué)，創(chuàng)新教學(xué)管理方法

教學(xué)常規(guī)工作，不是轟轟烈烈的形式，而是平平凡凡的內(nèi)容。一個(gè)教師能夠把常規(guī)做好就是不尋常，能夠把簡(jiǎn)單的事做好就是不簡(jiǎn)單，能夠把平凡的事做好就是不平凡。計(jì)劃——備課——教學(xué)案編寫(xiě)——上課——練習(xí)、鞏固、輔導(dǎo)——考試評(píng)價(jià)——總結(jié)——科研，這些教學(xué)常規(guī)工作，一環(huán)緊扣一環(huán)，任何一環(huán)脫節(jié)都會(huì)影響教學(xué)質(zhì)量，所以要常抓不懈，從嚴(yán)要求。同時(shí)，也要?jiǎng)?chuàng)新教學(xué)管理方法，結(jié)合我校的實(shí)際情況，摸索出一套行之有效的新的教學(xué)管理模式。

(1)加強(qiáng)常規(guī)檢查力度。

本學(xué)期，一是要規(guī)范常規(guī)教學(xué)的要求，要進(jìn)一步規(guī)范常規(guī)教學(xué)的要求，以學(xué)生學(xué)習(xí)效果為終極目標(biāo)，不斷反思教學(xué)過(guò)程，逐一檢查我們以往的教學(xué)常規(guī)要求，對(duì)于那些不適合我校學(xué)情、教情的常規(guī)管理要求予以堅(jiān)決拋棄。二是要不斷研究科學(xué)的方法，結(jié)合我校教學(xué)改革新思路，不斷創(chuàng)新，對(duì)于實(shí)踐檢驗(yàn)過(guò)的，適合我校的教學(xué)管理的辦法，要堅(jiān)定不移地推行。三是要加大檢查落實(shí)的力度，檢查督促是規(guī)范落實(shí)教學(xué)常規(guī)的保障，我們將加大檢查力度，進(jìn)一步規(guī)范常規(guī)要求，確保教學(xué)效果，不斷提高教學(xué)質(zhì)量。

(2)關(guān)注課堂教學(xué)過(guò)程管理。本學(xué)期，一是要深入課堂，要求落科行政、落級(jí)行政、教研組長(zhǎng)要堅(jiān)持深入課堂，隨時(shí)進(jìn)行推門聽(tīng)課，經(jīng)常性地檢查本科組教師的課堂教學(xué)情況，教導(dǎo)處要匯總相關(guān)情況，并及時(shí)做好反饋和指導(dǎo)工作。二是要深入檢查課后情況，落科行政、科組長(zhǎng)隨時(shí)檢查了解作業(yè)布置與批改等情況，一學(xué)期分兩次形成書(shū)面材料交教導(dǎo)處，作為教師評(píng)價(jià)的參考依據(jù)。

2.加強(qiáng)集體備課管理，延續(xù)點(diǎn)的研究方向

(1)加強(qiáng)集體備課管理。

本學(xué)期，一是堅(jiān)持“四定”要求，要求各備課組的活動(dòng)要“定時(shí)間、定地點(diǎn)、定檢查、定反饋”，不走形式。二是檢查表彰反饋，對(duì)每周各備課組活動(dòng)，教導(dǎo)處要加大檢查、反饋力度，要安排專人檢查反饋(馮宗平：高中數(shù)學(xué)。某：高中英語(yǔ)、初中英語(yǔ)、高中語(yǔ)文、政治、歷史、地理。葉輝舜：化學(xué)、生物。莫?jiǎng)伲撼踔姓Z(yǔ)文、數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、生物、政治、歷史)，每月至少反饋一次。三是完善集體備課呈現(xiàn)方式，改革過(guò)去的教案書(shū)寫(xiě)形式，同時(shí)，調(diào)整常規(guī)教學(xué)檢查方式，待集體備課形成導(dǎo)學(xué)初稿后，確定執(zhí)筆教師編寫(xiě)導(dǎo)學(xué)案，供備課組老師共同使用，每頁(yè)右邊留白一部分，用于教師個(gè)案開(kāi)發(fā)，以此作為集體備課和教案的呈現(xiàn)方式。四是改進(jìn)教案檢查辦法。教案檢查改為檢查“導(dǎo)學(xué)案使用稿”，特別是授課老師個(gè)案開(kāi)發(fā)部分。檢查結(jié)果，用等級(jí)呈現(xiàn)代替分?jǐn)?shù)評(píng)價(jià)。文化課不再檢查教案，從第四周開(kāi)始，每周檢查一次，科組長(zhǎng)、落科行政檢查電子版導(dǎo)學(xué)案，級(jí)組長(zhǎng)、落級(jí)行政檢查紙質(zhì)導(dǎo)學(xué)案，教導(dǎo)處及時(shí)做好匯總和反饋、指導(dǎo)工作。

(2)發(fā)揮組長(zhǎng)引領(lǐng)作用。

本學(xué)期，一是延續(xù)高效課堂點(diǎn)的研究方向，逐步加強(qiáng)課堂教學(xué)研究，充分發(fā)揮教研組長(zhǎng)在本學(xué)科的引領(lǐng)作用。二是精心打磨示范課，前半學(xué)期，由科組長(zhǎng)提出自己的高效課堂理念，并用一次課堂實(shí)踐來(lái)展示，同時(shí)還要寫(xiě)出一篇相關(guān)論文，進(jìn)行提煉、總結(jié)。三是“微課”知識(shí)普及與實(shí)踐，關(guān)于微課，本學(xué)期的前半學(xué)期，以科組為單位，進(jìn)行“微課”知識(shí)的普及，后半學(xué)期，在科組內(nèi)進(jìn)行“微課”實(shí)踐，要求教師人人懂微課，常用微課，以此來(lái)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，打造教學(xué)成績(jī)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

3.規(guī)范學(xué)生作業(yè)行為，完善第二課堂活動(dòng)

(1)規(guī)范學(xué)生作業(yè)行為。

本學(xué)期，一是制定學(xué)生作業(yè)規(guī)范，要求各科組、各備課組，進(jìn)一步研究各自的學(xué)生作業(yè)要求，嚴(yán)格執(zhí)行教導(dǎo)處統(tǒng)一整理成的《某中學(xué)學(xué)生作業(yè)行為規(guī)范(試行)》。二是合理安排學(xué)生作業(yè)，本學(xué)期，要求學(xué)生必須按時(shí)、獨(dú)立完成作業(yè)，晚修第一段7:10-8:20，完成語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)三科作業(yè)，每科大致20分鐘，第一節(jié)下課后，由課代表收齊語(yǔ)數(shù)英作業(yè)并交科任，第二階段完成其他，第三階段自由安排(高三、初三、可自行安排時(shí)間的班級(jí)不在此列;初中基礎(chǔ)年級(jí)語(yǔ)數(shù)英的時(shí)間建議安排30-40分鐘，年級(jí)組自行安排)。三是教師按章布置作業(yè)，教師認(rèn)真落實(shí)《某中學(xué)學(xué)生作業(yè)行為規(guī)范(草案)》，包括作業(yè)量、難度、完成時(shí)間量、題型、完成作業(yè)之流程、優(yōu)秀作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、作業(yè)懲處辦法、作業(yè)雷同的鑒別等等，凡是需要規(guī)范學(xué)生作業(yè)的事情，都有詳細(xì)說(shuō)明，教師嚴(yán)格按章規(guī)范學(xué)生。

(2)完善第二課堂活動(dòng)。

第二課堂活動(dòng)的宗旨是豐富學(xué)生的校園生活，發(fā)展學(xué)生的個(gè)性特長(zhǎng)，真正讓學(xué)生通過(guò)參加活動(dòng)發(fā)現(xiàn)和發(fā)展個(gè)人潛能，增強(qiáng)信心，開(kāi)闊視野。要求全體教師按要求去開(kāi)展第二課堂，提高第二課堂的含金量。

4.加快合作學(xué)習(xí)探究，培養(yǎng)良好學(xué)習(xí)習(xí)慣

(1)加快小組合作步伐。本學(xué)期，根據(jù)我校的教學(xué)實(shí)踐，一是初中高中區(qū)別試行，在初中全面實(shí)施小組合作學(xué)習(xí)模式，高中提倡有條件試行。二是在基礎(chǔ)年級(jí)主推，初二繼續(xù)探索推行，在初一年級(jí)中，各科一開(kāi)始要養(yǎng)成小組探究合作學(xué)習(xí)的習(xí)慣，由莫?jiǎng)僦魅尉唧w負(fù)責(zé)將初二年級(jí)在初一時(shí)好的做法，相關(guān)資源，轉(zhuǎn)送給初一，讓初一借鑒傳承，并加以補(bǔ)充完善。

(2)重視學(xué)習(xí)習(xí)慣養(yǎng)成。一是以好習(xí)慣促好成績(jī)，眾所周知，學(xué)生成績(jī)的取得，與學(xué)生的行為習(xí)慣密切相關(guān)，良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣對(duì)學(xué)習(xí)成績(jī)起到很大的促進(jìn)作用。二是開(kāi)展自主探究學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中，如果出現(xiàn)了不良的學(xué)習(xí)習(xí)慣，會(huì)減低學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，抵消學(xué)習(xí)效果，起到很負(fù)面的作用。本學(xué)期，我們要求班主任和科任教師，開(kāi)展學(xué)生自主管理和自主探究學(xué)習(xí)活動(dòng)，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

5.完善考試評(píng)價(jià)管理，提高師徒結(jié)對(duì)實(shí)效

(1)明確命題管理辦法。本學(xué)期，一是審核命題人資質(zhì)，要求命題人必須是系統(tǒng)掌握該學(xué)科知識(shí)、諳熟課程標(biāo)準(zhǔn)的人、熟練駕馭教材的人，有著較深厚的教學(xué)功底，對(duì)試題難度、信度、效度有較高控制能力。每備課組確定一個(gè)命題人(報(bào)教導(dǎo)處備案)，月考試題，不實(shí)行輪流命題形式。在月考前，命2份子母試卷，一份用于考試，一份用于補(bǔ)考。二是實(shí)行質(zhì)量監(jiān)督制度，教導(dǎo)處對(duì)每次月考命題的質(zhì)量予以評(píng)估，按照三度與考試時(shí)訂正等情況，評(píng)定為“規(guī)范”與“不規(guī)范”。

(2)重視考試分析工作。一是召開(kāi)質(zhì)量分析會(huì)，每次月考后，各年級(jí)都要形成書(shū)面分析材料，在年級(jí)組或全校召開(kāi)質(zhì)量分析會(huì)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，取長(zhǎng)補(bǔ)短。二是明確考試分析要求，大型考試認(rèn)真做好考試分析。本學(xué)期，要求期中考試分析，備課組長(zhǎng)分析各自備課組的情況，從自查考試命題思想、考試預(yù)期目標(biāo)達(dá)成、本次考試得失、以后的改進(jìn)辦法等方面分析;級(jí)組或科組長(zhǎng)在全校教工大會(huì)上分析各自級(jí)組或科組的情況。教導(dǎo)處形成全校性的考試分析材料，引導(dǎo)教師不斷優(yōu)化教學(xué)過(guò)程。

(3)試卷聯(lián)改考后補(bǔ)考。一是考試組織與落實(shí)，本學(xué)期，月考考試與評(píng)卷，由教導(dǎo)處指導(dǎo)、協(xié)調(diào)，年級(jí)組組織落實(shí);期末考試由教導(dǎo)處組織落實(shí)。二是期末閱卷實(shí)行聯(lián)改，高中基礎(chǔ)年級(jí)實(shí)施和外校聯(lián)合閱卷，成績(jī)由閱卷場(chǎng)直接反饋給教導(dǎo)處;初中以科組為單位，組成一個(gè)閱卷小組，分年級(jí)逐一完成閱卷任務(wù)，成績(jī)直接由閱卷小組反饋給教導(dǎo)處。三是加強(qiáng)補(bǔ)考工作檢查，本學(xué)期，對(duì)補(bǔ)考工作要進(jìn)行指導(dǎo)和檢查監(jiān)督。確定補(bǔ)考對(duì)象，只要有考試不及格的科目和學(xué)生，就要補(bǔ)考(原則上是卷面成績(jī)低于總分60%的學(xué)生);由備課組組織試卷和閱卷(補(bǔ)考試卷就是當(dāng)次月考的子母卷)，由備課組負(fù)責(zé)落實(shí);補(bǔ)考時(shí)間，本次試卷評(píng)講結(jié)束以后;補(bǔ)考形式，年級(jí)組確定。

(4)提高師徒結(jié)對(duì)實(shí)效。一是確定長(zhǎng)期師徒關(guān)系，要求畢業(yè)未超過(guò)5年及5年以上但未上過(guò)高三或初三畢業(yè)班高中考科目的老師，必須拜師。結(jié)合自身實(shí)際，確定較長(zhǎng)期的師徒關(guān)系。二是明確師徒交流學(xué)習(xí)內(nèi)容，本學(xué)期，我們要求徒弟要采用觀摩師傅上課和學(xué)習(xí)編寫(xiě)導(dǎo)學(xué)案的形式為主，年輕老師要主動(dòng)學(xué)習(xí)，大膽實(shí)踐;作為師傅，要有指導(dǎo)方案，做好針對(duì)性指導(dǎo)，講求實(shí)效。學(xué)校鼓勵(lì)其他老師結(jié)合實(shí)際自主拜師，主動(dòng)提升自己。

6.學(xué)案微課為突破點(diǎn)，加強(qiáng)教學(xué)研究工作

(1)全力推行導(dǎo)學(xué)案。本學(xué)期的教學(xué)研究中心議題，是實(shí)施導(dǎo)學(xué)案。要研究導(dǎo)學(xué)案的使用范圍、使用條件、使用目的、使用效果，邊實(shí)踐邊研究，邊實(shí)踐邊完善。一是成立工作小組，本學(xué)期，我們學(xué)校全力推行導(dǎo)學(xué)案，為此，專門成立導(dǎo)學(xué)案研究小組。二是導(dǎo)學(xué)稿的研制，我們要求，必須是備課組集體教研的前提下，由科組老師代表形成初稿，再由科組老師修改電子稿件的情況下，匯集到執(zhí)筆老師處，形成初稿，大家統(tǒng)一使用。三是導(dǎo)學(xué)稿的使用，各科任老師使用時(shí)，要結(jié)合各自班級(jí)的情況，進(jìn)行個(gè)性化改進(jìn)，并留下使用心得體會(huì)。四是導(dǎo)學(xué)案的管理，本學(xué)期在全校試行，所有年級(jí)和科組都必須研討如何制作和使用導(dǎo)學(xué)稿，各備課組老師要加強(qiáng)交流，通力合作，不斷優(yōu)化，日臻完善，教導(dǎo)處要定期檢查、反饋。

(2)全程進(jìn)行微課研究。本學(xué)期，我們將全程進(jìn)行微課知識(shí)的推介和教學(xué)實(shí)踐。一是成立工作小組，加強(qiáng)微課知識(shí)的普及和實(shí)踐應(yīng)用。二是分階段學(xué)習(xí)，前半學(xué)期為第一階段，屬理論學(xué)習(xí)階段。有三種學(xué)習(xí)形式，一是學(xué)校統(tǒng)一學(xué)習(xí)，訂閱最新網(wǎng)站和書(shū)籍以及請(qǐng)有關(guān)專家來(lái)校講課;二是科組長(zhǎng)、落科行政收集有關(guān)知識(shí)，組織學(xué)習(xí);三是科組內(nèi)研討，成立2～3人的攻關(guān)小組，一般由微課外出培訓(xùn)老師、微課獲得市級(jí)獎(jiǎng)的老師和其他有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)老師組成，在科組內(nèi)做專題講座，要求各科組要多研討，確保有效，發(fā)言稿交教導(dǎo)處審閱。三是分階段實(shí)踐，后半學(xué)期為第二階段，實(shí)施理論實(shí)踐檢驗(yàn)，每個(gè)科組公開(kāi)課，必須是使用微課工具，對(duì)微課的理論、問(wèn)題、效果進(jìn)行探索。科組確定上課老師。

(3)堅(jiān)持教學(xué)課題研究。本學(xué)期，我們要繼續(xù)進(jìn)行教學(xué)課題的研究工作，具體由教導(dǎo)處某副主任負(fù)責(zé)落實(shí)。一是逐一跟蹤各個(gè)課題，本學(xué)期，有省市鎮(zhèn)級(jí)立項(xiàng)課題5個(gè)，我們要加強(qiáng)課題研究的管理，監(jiān)督課題的研究過(guò)程，并對(duì)課題的研究方法進(jìn)行指導(dǎo)，確保課題研究落到實(shí)處。二是舉行課題中期報(bào)告會(huì)，時(shí)間定在第10周，由政治、英語(yǔ)、信息、語(yǔ)文、數(shù)學(xué)科組的課題負(fù)責(zé)人按課題研究方案匯報(bào)本課題完成情況、存在問(wèn)題、預(yù)期目標(biāo)達(dá)成等進(jìn)行匯報(bào)。三是組織、指導(dǎo)新的課題申報(bào)工作，對(duì)于現(xiàn)階段沒(méi)有立項(xiàng)課題的科組，指導(dǎo)、協(xié)助他們進(jìn)行科研規(guī)劃，做好課題申報(bào)等工作。

(三)后勤工作具體措施

本學(xué)期，總務(wù)處工作圍繞學(xué)校工作計(jì)劃，繼續(xù)探索和優(yōu)化后勤管理手段，規(guī)范、完善后勤管理制度。堅(jiān)持以“服務(wù)為宗旨、安全為核心、細(xì)節(jié)是方法、勤快是手段、資源多開(kāi)發(fā)、物質(zhì)少損耗”的后勤管理理念。著力構(gòu)建三大服務(wù)功能體系：一是保障功能，為學(xué)校的教育教學(xué)提供保障;二是服務(wù)功能，為師生開(kāi)展的各項(xiàng)活動(dòng)提供服務(wù);三是育人功能，強(qiáng)化管理的育人意識(shí)。盡力做到服務(wù)到位、管理精細(xì)、保障有力，努力打造師生滿意的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，確保教育教學(xué)的順利進(jìn)行。

1.日常事務(wù)主動(dòng)周到

(1)牢固樹(shù)立服務(wù)意識(shí)。后勤人員要更新觀念，明確自己的工作崗位職責(zé)，要牢固樹(shù)立為教學(xué)、為師生工作、學(xué)習(xí)、生活提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的思想，熱情周到地做好教育教學(xué)和生活的后勤服務(wù)工作，以一流的后勤服務(wù)確保一流的教育教學(xué)質(zhì)量，并有一定的預(yù)見(jiàn)性和超前性。一是教學(xué)用品采購(gòu)及時(shí)，教育教學(xué)用品、辦公用品，實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備等要及時(shí)購(gòu)買，確保學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。二是做好新生報(bào)到有關(guān)的后勤保障工作，初一、高一新生在軍訓(xùn)前，就要做好有關(guān)攝像、量身、定做校服、入住等工作。三是調(diào)整好年級(jí)辦公室工作，新學(xué)年教師的工作分工有變化，教師的辦公室要調(diào)整，另外還要補(bǔ)配齊師生的桌凳，確保教師、學(xué)生開(kāi)學(xué)時(shí)有一個(gè)舒適的辦公、學(xué)習(xí)環(huán)境。四是做好開(kāi)學(xué)前教學(xué)用品的準(zhǔn)備，具體如各辦公室、圖書(shū)資料、文印等用品的購(gòu)置工作，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。五是做好會(huì)場(chǎng)布置、接待工作，后勤部門要么為各處室、年級(jí)月考、期中考試及校長(zhǎng)室、學(xué)校辦公室各種活動(dòng)、會(huì)議做好會(huì)場(chǎng)布置、接待和環(huán)境衛(wèi)生治理、校園美化等一系列后勤服務(wù)，確保每項(xiàng)工作得以順利進(jìn)行。

(1)日常保障細(xì)致有力。后勤工作千頭萬(wàn)緒，要求后勤人員要服務(wù)細(xì)致到位，這樣才能保障有力。一是定期檢修，組織人員要不定期檢修教室、辦公室、宿舍，做到維修及時(shí)到位，確保各種公共設(shè)施都能安全使用，保障教育教學(xué)工作的正常運(yùn)作。二是加強(qiáng)巡視排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題，不斷排查安全隱患，定期做到每月一次校舍安全檢查，確保師生安全。三是加大衛(wèi)生保潔力度，完善管理制度，強(qiáng)化校園環(huán)境衛(wèi)生的管理工作，加大校園“三化”管理力度，為師生營(yíng)創(chuàng)一個(gè)干凈衛(wèi)生的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。

2.規(guī)范財(cái)務(wù)財(cái)產(chǎn)管理

本學(xué)期，我校財(cái)務(wù)部門要繼續(xù)工作做好校長(zhǎng)的理財(cái)參謀，嚴(yán)格按財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)制度實(shí)施管理，依法照章做好財(cái)務(wù)管理工作，管理好教育經(jīng)費(fèi)的收支。在財(cái)產(chǎn)管理上，嚴(yán)格執(zhí)行管理制度，做好財(cái)產(chǎn)記賬和報(bào)損調(diào)整工作。

(1)嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理，依法照章收支。一是規(guī)范收費(fèi)行為，嚴(yán)格按照上級(jí)規(guī)定的收費(fèi)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，做到“五統(tǒng)一”，先申報(bào)后收費(fèi)，自覺(jué)杜絕亂收費(fèi)、不合理收費(fèi)。二是嚴(yán)格執(zhí)行制度，管好用好學(xué)校經(jīng)費(fèi)，規(guī)范報(bào)帳程序，嚴(yán)格報(bào)帳手續(xù)，做到各項(xiàng)費(fèi)用的開(kāi)支必須經(jīng)過(guò)申報(bào)、審批，才能使用。三是堅(jiān)持計(jì)劃行事，合理使用資金，保證?？顚Ｓ?，堅(jiān)持以“少花錢，多辦事，辦好事”為原則，精打細(xì)算，開(kāi)源節(jié)流，及時(shí)向校長(zhǎng)匯報(bào)，做好參謀，用活用好學(xué)校資金，依法理財(cái)。四是厲行勤儉節(jié)約，響應(yīng)“十九大”精神，勤儉節(jié)約，減少不必要的開(kāi)支，把勤儉節(jié)約工作制度化、常態(tài)化，每季度向財(cái)政部門報(bào)送厲行節(jié)約事項(xiàng)的開(kāi)支情況。

(2)加強(qiáng)校產(chǎn)管理、提高使用效率。一是充分發(fā)揮設(shè)備作用，除了切實(shí)做好教學(xué)的物資供應(yīng)外，還為教學(xué)提供良好的設(shè)施，管好、用好這些設(shè)施，確保財(cái)產(chǎn)的安全，為教育教學(xué)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。二是加強(qiáng)校產(chǎn)登記制度，財(cái)產(chǎn)管理責(zé)任到人，誰(shuí)使用誰(shuí)保管，做到帳物相符，防止學(xué)校財(cái)產(chǎn)流失。三是清理核對(duì)固定校產(chǎn)，加強(qiáng)對(duì)固定資產(chǎn)的管理，定期對(duì)校產(chǎn)進(jìn)行清理與核對(duì),按時(shí)完成上級(jí)布置的資產(chǎn)清查與資料上報(bào)。

3.校園安全常抓不懈

安全工作責(zé)任重于泰山，在工作中把安全工作當(dāng)頭等大事來(lái)抓，防火、防盜、防食物中毒工作常抓不懈。抓好校園安全保衛(wèi)工作，不斷增強(qiáng)安全意識(shí)，警鐘長(zhǎng)鳴，時(shí)刻牢記“責(zé)任重于泰山”，確保師生安全和正常的教學(xué)秩序。

(1)牢固樹(shù)立憂患意識(shí)，一是加強(qiáng)安全隱患警示，對(duì)于存在安全隱患、又無(wú)法改造的地方安裝醒目的警示牌，如“小心地滑”“請(qǐng)勿擁擠”“嚴(yán)禁攀爬””小心玻璃”等，提高學(xué)生的注意防護(hù)意識(shí)。二是加強(qiáng)安全宣傳工作，特別是加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全、防火安全、用電安全、交通安全、防溺水安全和預(yù)防疾病等宣傳教育，通過(guò)懸掛橫幅、張貼標(biāo)語(yǔ)、制作墻體標(biāo)語(yǔ)、主題班會(huì)、廣播等宣傳活動(dòng)，讓學(xué)生提高各方面的安全防范意識(shí)。

(2)安全工作常抓不懈。一是加強(qiáng)宿舍管理，配合德育處工作，保證學(xué)生有良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。二是做好校園設(shè)施設(shè)備的安全管理，對(duì)消防設(shè)施作定期每月一次檢查，對(duì)部分到期滅火器進(jìn)行充粉處理，確保正常使用。繼續(xù)執(zhí)行每月一大查，每周一小查工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，防患于未然，確保校園無(wú)安全隱患和事故的發(fā)生。三是健全安全責(zé)任制，認(rèn)真落實(shí)學(xué)校安全目標(biāo)責(zé)任制、重大安全事故報(bào)告制和責(zé)任追究制。四是加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)格保安隊(duì)伍管理，注重形象、儀表，要求按章辦事，自覺(jué)遵守保安人員的崗位職責(zé)，落實(shí)保安人員巡查制度以及校門來(lái)訪出入登記制度，確保學(xué)校財(cái)產(chǎn)安全以及師生人身安全。

(3)加強(qiáng)疾病防控工作。一是做好晨檢上報(bào)工作，嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)衛(wèi)生部門和教育行政部門的做好學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控工作的各項(xiàng)要求和落實(shí)各項(xiàng)防控措施，認(rèn)真做好晨檢以及上報(bào)工作，層層抓落實(shí)，責(zé)任到人，預(yù)防各種傳染病在我校發(fā)生。二是做好疾病防控工作，本學(xué)期要根據(jù)近幾年曾爆發(fā)過(guò)的各種流行病防控實(shí)際情況，制定預(yù)案，廣泛宣傳，提前準(zhǔn)備，特別是流感、登革熱和“艾滋病”等防治的工作，要與德育處一起做好宣傳工作，整理好相關(guān)檔案資料存檔。三是做好民眾健康宣傳，根據(jù)文件相關(guān)要求，做好“億萬(wàn)農(nóng)民健康促進(jìn)活動(dòng)”相關(guān)工作，堅(jiān)持每月上報(bào)活動(dòng)材料。

(4)嚴(yán)格食品安全管理，一是嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，本學(xué)期，我們要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)要求，食堂嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)禁銷售過(guò)期變質(zhì)食品。二是強(qiáng)化安全檢查，每月組織食堂、小賣部工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法規(guī)方面的內(nèi)容，提高食品衛(wèi)生意識(shí)，確保食品安全，確保師生的飲食安全。

4.物業(yè)管理規(guī)范要求

一是加強(qiáng)對(duì)物業(yè)服務(wù)中心的指導(dǎo)，不斷完善物業(yè)的考核管理制度，以精細(xì)化管理標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求，加強(qiáng)對(duì)物業(yè)服務(wù)中心的指導(dǎo)、監(jiān)督和協(xié)調(diào)工作。二是提升服務(wù)工作的質(zhì)量，規(guī)范保衛(wèi)人員執(zhí)勤的動(dòng)作和儀表，不定時(shí)檢查保衛(wèi)人員的巡查到位情況。三是加強(qiáng)了對(duì)校園衛(wèi)生保潔的力度;加強(qiáng)宿舍管理，規(guī)范住宿生管理制度，堅(jiān)持抓好每日室容檢查評(píng)比活動(dòng)，提高學(xué)生自理能力;加大綠化、美化校園環(huán)境的管理力度，進(jìn)一步完善學(xué)校生態(tài)環(huán)境、生活環(huán)境、文化建設(shè)。四是強(qiáng)化維修人員辦事效率，提高依時(shí)、快捷地完全維修工作的效率，要求24小時(shí)隨時(shí)進(jìn)行搶修工作，確保校園安全。

5.優(yōu)化師生食堂管理

一是提高服務(wù)水平，努力辦好師生食堂，加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，提高食堂工作人員的責(zé)任意識(shí)和服務(wù)意識(shí)以及服務(wù)水平，加強(qiáng)食堂用餐環(huán)境建設(shè)。二是規(guī)范食堂管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)的要求，堅(jiān)決杜絕以次充好、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象，確保食品安全。三是嚴(yán)格操作規(guī)程，精工細(xì)做，做到飯菜衛(wèi)生、多樣、經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。本學(xué)期，新建學(xué)生宿舍投入使用，住宿生人數(shù)增多，在飯?zhí)糜貌蛯W(xué)生人數(shù)也隨之增多，在保障供給的同時(shí)，在學(xué)生方面不斷改變飯菜的花式品種，增設(shè)面食窗口，給學(xué)生提供多樣的選擇，在老師用餐方面，增設(shè)自助早餐，給老師節(jié)省用餐時(shí)間和減少浪費(fèi)。四是科學(xué)搭配做到價(jià)廉物美，提前一周按排好供應(yīng)食譜，進(jìn)一步挖掘潛力，到市場(chǎng)充分調(diào)查，盡能力做到價(jià)廉物美，確保師生和家長(zhǎng)滿意。

學(xué)校開(kāi)學(xué)工作計(jì)劃【篇三】

一、指導(dǎo)思想：

以黨的十九大和十九大歷屆全會(huì)精神為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)張家港市教育局、教研室(201某)1號(hào)文件精神，全面實(shí)施素質(zhì)教育。落實(shí)市教育局關(guān)于“校園引領(lǐng)文明”行動(dòng)計(jì)劃，建設(shè)“智慧校園”、“數(shù)字校園”，實(shí)行現(xiàn)代化管理，推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)。以提高課堂效益為目標(biāo)，以每一個(gè)學(xué)生的健康成長(zhǎng)為宗旨，以教師專業(yè)發(fā)展和生態(tài)課堂教學(xué)改革為主線，進(jìn)一步規(guī)范辦學(xué)行為，細(xì)化常規(guī)管理，繼續(xù)開(kāi)展誠(chéng)信教育、書(shū)香校園、家教共建、陽(yáng)光體育及“三大球”活動(dòng)、辯論賽、少年宮、社團(tuán)活動(dòng)，進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，打造常陰沙學(xué)校綠色教育品牌，辦人民群眾滿意教育。

二、工作目標(biāo)：

1.加強(qiáng)現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)。調(diào)整校務(wù)委員會(huì)，調(diào)整家長(zhǎng)委員會(huì)、膳食委員會(huì)，安排本學(xué)期相關(guān)工作程序，做到重大事項(xiàng)、重大決策的民主管理。

2.推進(jìn)“三聚兩先”工程，在“美麗學(xué)?！苯ㄔO(shè)的基礎(chǔ)上。開(kāi)展“文明引領(lǐng)”、“立德樹(shù)人”培育工作。

3.創(chuàng)建201某年度“文明單位”。創(chuàng)建江蘇省節(jié)能減排示范單位。創(chuàng)建省二級(jí)檔案室。

4.加強(qiáng)家長(zhǎng)學(xué)校建設(shè)，加強(qiáng)師德建設(shè)，服務(wù)好學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)。

5.繼續(xù)落實(shí)聯(lián)盟內(nèi)教師交流計(jì)劃，接受優(yōu)質(zhì)教育資源的輻射，以此帶動(dòng)學(xué)校各項(xiàng)工作規(guī)范化，豐富學(xué)校內(nèi)涵，提高教育教學(xué)管理水平、教師教育教學(xué)水平和學(xué)校教育質(zhì)量。

6.繼續(xù)打造“綠色主題文化建設(shè)”的學(xué)校特色品牌，在“經(jīng)典誦讀”和“綠源綜合實(shí)踐基地”兩個(gè)項(xiàng)目上，加大課程改革的力度，特別是綜合實(shí)踐課程的改革，要在研究性學(xué)習(xí)方面取得突破，形成特色。

7.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，落實(shí)各項(xiàng)工作措施，以培養(yǎng)一批市級(jí)骨干教師為目標(biāo)，為下一屆市級(jí)骨干教師評(píng)比做準(zhǔn)備，力爭(zhēng)使我校的市級(jí)骨干教師比例突破15%，爭(zhēng)取達(dá)到20%。切實(shí)做好教師流動(dòng)工作，為教師的發(fā)展搭建平臺(tái)。

8.檔案管理工作上一個(gè)新臺(tái)階，在確保復(fù)查通過(guò)的基礎(chǔ)上，爭(zhēng)取創(chuàng)建高一等級(jí)檔案室。

三、工作要求與措施：

(一)推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)

要根據(jù)上級(jí)部門的要求，把已經(jīng)建立的學(xué)校各項(xiàng)教育教學(xué)規(guī)章制度加以整理、整合、調(diào)整，重新匯編，形成一套符合上級(jí)要求以及學(xué)校實(shí)際的現(xiàn)代學(xué)校制度。期初要召開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議，調(diào)整校務(wù)委員會(huì)，調(diào)整和完善膳食委員會(huì)、家長(zhǎng)委員會(huì)，開(kāi)展相關(guān)工作。

(二)要提高德育、體育工作的實(shí)效

1.要加強(qiáng)師德師風(fēng)建設(shè)。利用師德師風(fēng)專題教育月的契機(jī)，開(kāi)展各項(xiàng)師德教育活動(dòng)：主要有“百校千師萬(wàn)家”走訪活動(dòng)、“黨員放心班”服務(wù)活動(dòng)、常陰沙學(xué)校“感動(dòng)校園人物”評(píng)比活動(dòng)、“勞模精神”進(jìn)校園活動(dòng)……切實(shí)加強(qiáng)教師職業(yè)教育，堅(jiān)決杜絕有違師德師風(fēng)言行的發(fā)生，培養(yǎng)名副其實(shí)的“教師楷?！?。要繼續(xù)培養(yǎng)一批德育骨干。我校已經(jīng)有兩位老師取得張家港市“德育能手”的稱號(hào)，在此基礎(chǔ)上本學(xué)年繼續(xù)培養(yǎng)德育骨干，爭(zhēng)取更多的德育工作者評(píng)上市級(jí)德育骨干。

2.完善各項(xiàng)德育制度。一是完善家長(zhǎng)委員會(huì)建設(shè)，努力搭建家校聯(lián)系平臺(tái)，家長(zhǎng)委員會(huì)組成人員及時(shí)調(diào)整、更新，定期開(kāi)展活動(dòng)，提高家校聯(lián)系的實(shí)效;二是繼續(xù)完善“心困生”、家庭“貧困生”、行為“潛能生”檔案，完善“陽(yáng)光關(guān)愛(ài)”行動(dòng)。德育處每?jī)芍苷匍_(kāi)一次班主任例會(huì)，及時(shí)交流總結(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)采取措施，確保學(xué)校師生違法犯罪率為零。

3.要進(jìn)一步強(qiáng)化班主任工作。成立學(xué)校“班主任工作室”，由德育能手趙瑋領(lǐng)銜，鼓勵(lì)有豐富經(jīng)驗(yàn)的老師積極參與“班主任工作室”活動(dòng)，引領(lǐng)年青班主任做好班級(jí)常規(guī)管理和班級(jí)內(nèi)務(wù)管理，強(qiáng)化晨會(huì)、班隊(duì)、班會(huì)課育人功能，組織班隊(duì)活動(dòng)課課堂展示、研討，按要求帶領(lǐng)班主任外出參加片級(jí)、市級(jí)乃至級(jí)別更高的德育活動(dòng)，學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)，以老帶新，形成一支富有戰(zhàn)斗力的班主任隊(duì)伍。

4.要密切家校聯(lián)系，探索家庭教育與學(xué)校教育形成合力，共同尋求教育的途徑。本學(xué)期繼續(xù)開(kāi)展“千師訪萬(wàn)家”活動(dòng)，開(kāi)展好“教學(xué)開(kāi)放日”和“食堂開(kāi)放日”活動(dòng)。認(rèn)真辦好家長(zhǎng)學(xué)校，進(jìn)行家教方法指導(dǎo)。組織好“四點(diǎn)半學(xué)?！保?wù)社區(qū)家庭。

5.要在培養(yǎng)學(xué)生良好的行習(xí)慣上下功夫。重點(diǎn)抓好“5+某”養(yǎng)成教育，各班級(jí)要利用晨會(huì)課、班會(huì)課、班隊(duì)課等陣地對(duì)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)習(xí)慣、文明禮儀、行為習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣等主題教育。德育處要進(jìn)行合理安排，每月一個(gè)活動(dòng)主題，對(duì)各班提出活動(dòng)指導(dǎo)，在學(xué)生習(xí)慣養(yǎng)成方面進(jìn)行檢查評(píng)比。本學(xué)期要繼續(xù)狠抓學(xué)生在自習(xí)課、食堂用餐、課間活動(dòng)、語(yǔ)言行為等方面的習(xí)慣。進(jìn)一步開(kāi)展學(xué)生綜合素質(zhì)多元評(píng)價(jià)，改革評(píng)價(jià)方法。

5.德育處、共青團(tuán)、少先隊(duì)要組織開(kāi)展豐富多彩的德育活動(dòng)，寓教于樂(lè)，提高德育教育的實(shí)效。除了組織“慶祝教師節(jié)”、“慶祝國(guó)慶節(jié)”、“歡度中秋節(jié)”等傳統(tǒng)節(jié)假日慶?；顒?dòng)外，還應(yīng)該根據(jù)本校的實(shí)際情況創(chuàng)造性開(kāi)展活動(dòng)。

6.要開(kāi)展豐富多彩的體育活動(dòng)。根據(jù)暑期校長(zhǎng)會(huì)議精神，結(jié)合我校的實(shí)際情況，調(diào)整我?！瓣?yáng)光體育活動(dòng)”方案。繼續(xù)把排球列入我校的”陽(yáng)光體育活動(dòng)”以及體育課程的必上內(nèi)容。足球也要作為學(xué)校體育必教內(nèi)容。在學(xué)校組建校級(jí)學(xué)生排球隊(duì)，參加片級(jí)乃至市級(jí)的三大球比賽，還要積極組織學(xué)生參加各級(jí)各類的科技比賽活動(dòng)。繼續(xù)采取教師申報(bào)制，所有老師都有機(jī)會(huì)參與輔導(dǎo)學(xué)生，參加科技比賽。以此促進(jìn)學(xué)校的體育工作，增強(qiáng)全體師生的體質(zhì)，為學(xué)校的發(fā)展提供有力保障。要完善“課外文體活動(dòng)”制度和“少年宮”活動(dòng)制度。課外文體活動(dòng)一定要有晴天、雨天兩套方案，杜絕以往雨天就進(jìn)教室自習(xí)的做法，把課外文體活動(dòng)落到實(shí)處。

(三)要進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量

1.要推進(jìn)師生閱讀工作。教師方面，繼續(xù)把老師進(jìn)閱覽室作為考核內(nèi)容，每周必須進(jìn)閱覽室讀書(shū)不少于2小時(shí)，每月不少于8小時(shí)，每月完成4篇摘記。青年教師每周在校園網(wǎng)上傳一篇教育教學(xué)類博客、隨筆。學(xué)生方面，要盡一切辦法培養(yǎng)學(xué)生閱讀的習(xí)慣，教給學(xué)生閱讀的方法。充分利用閱覽室、走廊書(shū)吧、班級(jí)圖書(shū)角、閱讀課、晨讀課等時(shí)空陣地開(kāi)展閱讀活動(dòng)。重點(diǎn)抓好“班級(jí)分享、年級(jí)分享、校級(jí)分享、經(jīng)典誦讀”展示活動(dòng)，在全校形成時(shí)時(shí)在閱讀、處處有閱讀、人人愛(ài)閱讀的書(shū)香校園氛圍，從而為提高教育質(zhì)量打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.要進(jìn)一步實(shí)行走班制“分層教學(xué)”。上學(xué)年，我校在初中部大部分學(xué)科實(shí)行“分層走班教學(xué)”，取得了立竿見(jiàn)影的成效。本學(xué)年要在上學(xué)年的基礎(chǔ)上，全面實(shí)施分層走班教學(xué)，注意克服在“分層走班教學(xué)”中暴露出來(lái)的一些問(wèn)題，爭(zhēng)取教學(xué)效果的化、化，為提高學(xué)校教學(xué)質(zhì)量添磚加瓦。

3.要全面貫徹落實(shí)“生態(tài)課堂”的理念，積極探索“有效課堂”的實(shí)施途徑。把“精彩課前三分鐘——檢查預(yù)習(xí)——自主合作探究——成果展示——檢測(cè)評(píng)價(jià)”“導(dǎo)學(xué)五步式”生態(tài)課堂教學(xué)特色，細(xì)化為學(xué)生完成課堂作業(yè)的時(shí)間不少于10—15分鐘，課上學(xué)生活動(dòng)時(shí)間不少于10分鐘。本學(xué)年老師聽(tīng)課要求：在完成規(guī)定的聽(tīng)課20節(jié)，行政聽(tīng)課40節(jié)以上，教師之間互聽(tīng)隨堂課，及時(shí)交流。老師來(lái)上示范課、公開(kāi)課、匯報(bào)課，要使用好未來(lái)教室、云教室，促進(jìn)老師教育技術(shù)運(yùn)用水平提高，提高課堂教學(xué)效果。

4.要積極引導(dǎo)教師反思自己的教學(xué)行為，在反思中提升，在反思中進(jìn)步。教導(dǎo)處要對(duì)教師的“教后反思”在字?jǐn)?shù)、形式等方面提出明確的要求，要定時(shí)與不定時(shí)檢查相結(jié)合，督促每一位教師自覺(jué)反思自己教學(xué)中的得與失，從而改進(jìn)方法，提高教學(xué)質(zhì)量。

5.要以培養(yǎng)良好習(xí)慣為抓手，重視學(xué)生課前三分鐘習(xí)慣、預(yù)習(xí)習(xí)慣、讀書(shū)習(xí)慣、作業(yè)習(xí)慣、寫(xiě)字習(xí)慣訓(xùn)練的培養(yǎng)。學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣培養(yǎng)重點(diǎn)做好以下工作：周一教師例會(huì)時(shí)，安排“大閱讀”;雙休日安排“周周清”，教師提前出好本周學(xué)習(xí)內(nèi)容的自測(cè)題，所有講義要求全批全改;中午，不單獨(dú)安排某個(gè)教師進(jìn)教室輔導(dǎo)，由班主任或副班主任進(jìn)教室，其他任課教師可以隨意進(jìn)教室，以指導(dǎo)學(xué)生自由完成上午的各科作業(yè)，不允許老師“上課”;準(zhǔn)點(diǎn)放晚學(xué)，小學(xué)到放學(xué)時(shí)間全部放學(xué)，初中只能留少數(shù)學(xué)生進(jìn)行輔導(dǎo)，以提高輔導(dǎo)的效率。

6.實(shí)施分層作業(yè)。使用好學(xué)生作業(yè)記載簿，班主任、任課老師、家長(zhǎng)及時(shí)溝通，培養(yǎng)學(xué)生作業(yè)習(xí)慣。教導(dǎo)處要花大力氣管理教師作業(yè)的布置、批改、訂正、再批改。要求每周一查，主要檢查教師布置作業(yè)了是否分層要求、是否全批全改、學(xué)生是否訂正，訂正之后是否二次批改。切實(shí)提高作業(yè)的針對(duì)性和實(shí)效性。

7.要加強(qiáng)學(xué)科方面的競(jìng)賽活動(dòng)，主要抓兩方面的工作：一是抓“辯論賽”的開(kāi)展。辯論賽比較薄弱，要從以下幾方面加以改進(jìn)：1.教師加強(qiáng)對(duì)辯論賽教研活動(dòng)的開(kāi)展;2.語(yǔ)文教師加強(qiáng)對(duì)學(xué)生關(guān)于辯論賽規(guī)則、技巧等內(nèi)容的輔導(dǎo);3.加大校級(jí)辯論賽活動(dòng)的密度，在活動(dòng)中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高水平，爭(zhēng)取在片市級(jí)比賽中取得突破;4.教導(dǎo)處要制定好辯論賽開(kāi)展的程序、時(shí)間、項(xiàng)目等，班主任、語(yǔ)文老師要根據(jù)教導(dǎo)處的要求相互配合，利用課堂、文體活動(dòng)等時(shí)間進(jìn)行輔導(dǎo)訓(xùn)練。二是要抓科技比賽的開(kāi)展，在參加張家港市級(jí)、蘇州市級(jí)的比賽的基礎(chǔ)上嘗試參加省級(jí)乃至的比賽。以往我校在“航模”、“車模”等傳統(tǒng)項(xiàng)目的比賽中都取得不錯(cuò)的成績(jī)，但是在“科技小發(fā)明”這一塊幾乎是空白，今年要指定老師專門負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，爭(zhēng)取有所突破。

8.進(jìn)一步完善項(xiàng)目組教研活動(dòng)。本學(xué)年繼續(xù)規(guī)范操作，要求每一個(gè)項(xiàng)目組活動(dòng)至少邀請(qǐng)有1-2位老師上課，把教研和課堂教學(xué)緊密結(jié)合，達(dá)到以研促教的目的，期末要繼續(xù)對(duì)每一個(gè)項(xiàng)目組活動(dòng)進(jìn)行評(píng)比，評(píng)出優(yōu)秀項(xiàng)目組活動(dòng)，以激勵(lì)廣大教師積極參與，為提高我校的教育教學(xué)質(zhì)量貢獻(xiàn)力量。

9.要進(jìn)一步加強(qiáng)課程建設(shè)，打造課程品牌。把“經(jīng)典誦讀”和“綜合實(shí)踐活動(dòng)”兩個(gè)特色課程做大做強(qiáng)。特別是綜合實(shí)踐課程，要利用好各項(xiàng)資源和設(shè)備，進(jìn)一步細(xì)化各年級(jí)、各班級(jí)課程項(xiàng)目，把課程資源打包，安排課時(shí)2節(jié)課排在一起，嚴(yán)格按計(jì)劃實(shí)施，建立一整套綜合實(shí)踐課程的評(píng)價(jià)體系和機(jī)制，打造常陰沙學(xué)校的課程品牌。教導(dǎo)處要加大檢查考核的力度，堅(jiān)決杜絕把綜合實(shí)踐課改上別的課的現(xiàn)象，確保綜合實(shí)踐課安置按量上好。本學(xué)期我校的綜合實(shí)踐課程要在研究性學(xué)習(xí)方面下功夫，要在研究性學(xué)習(xí)的教學(xué)內(nèi)容的選擇、學(xué)習(xí)的方式的選擇等方面加以研究，避免形式主義，提高研究性學(xué)習(xí)的實(shí)效。

10.要加強(qiáng)學(xué)校少年宮、社團(tuán)活動(dòng)的開(kāi)展。教導(dǎo)處要合理安排少年宮、社團(tuán)活動(dòng)的項(xiàng)目，合理配備上課老師，合理安排上課的時(shí)間和活動(dòng)的場(chǎng)所，有晴天、雨天的兩套活動(dòng)方案，加大檢查考核力度，避免少年宮、社團(tuán)活動(dòng)的活動(dòng)陣地被占用。

(四)要進(jìn)一步加快教師成長(zhǎng)的步伐

1.要激活用人制度。按照教育局要求，今年全面實(shí)施聯(lián)盟學(xué)校內(nèi)的教師交流活動(dòng)，一方面，通過(guò)聯(lián)盟內(nèi)的教師交流，為教師隊(duì)伍補(bǔ)充新鮮血液，有利于學(xué)校的發(fā)展;另一方面，教師流動(dòng)是教師高一級(jí)職稱評(píng)聘、專技晉升的必備條件，通過(guò)交流，為教師晉升提供條件，加快教師成長(zhǎng)的步伐。本學(xué)期我校有王以松等3位教師流出，有蔡曉海等3位教師流進(jìn)。

2.要加大市級(jí)骨干教師培養(yǎng)的力度，建立教師發(fā)展層次梯隊(duì)，提出市級(jí)骨干教師培養(yǎng)名單重點(diǎn)培養(yǎng)，使每個(gè)教師進(jìn)入不同的發(fā)展軌道。學(xué)期初，40周歲以下的青年教師制定成長(zhǎng)計(jì)劃，學(xué)期結(jié)束，每位教師回想一學(xué)期以來(lái)的專業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，為下階段的專業(yè)發(fā)展調(diào)整思路。17-18年計(jì)劃培養(yǎng)3-4名市級(jí)骨干教師，在比例上突破15%，爭(zhēng)取達(dá)到20%。

3.學(xué)校要盡其所能，為教師的發(fā)展搭建平臺(tái)，提供一切必要的條件，不斷改善制度環(huán)境、物質(zhì)環(huán)境和人際環(huán)境，提升教師的職業(yè)幸福感，努力增強(qiáng)教師的職業(yè)滿足感。教導(dǎo)處要根據(jù)上級(jí)文件精神(如：張教“電話通知”(201某)22號(hào)文件關(guān)于開(kāi)展“一師一優(yōu)課、一課一名師”活動(dòng)的通知)，全體教師必須參加“一師一優(yōu)課、一課一名師”活動(dòng)，分管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)，教導(dǎo)處計(jì)劃落實(shí)，本學(xué)期確保三分之一的老師參加“曬課”活動(dòng)。努力爭(zhēng)取教師外出學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、上公開(kāi)課、比賽的機(jī)會(huì)，為青年教師的成長(zhǎng)創(chuàng)造條件。學(xué)校教科室也要提供一切機(jī)會(huì)青年教師參加各種論文評(píng)比競(jìng)賽，為青年教師論文發(fā)表創(chuàng)造機(jī)會(huì)，為青年教師參與教育科研創(chuàng)造機(jī)會(huì)。教師自身也要積極響應(yīng)、積極參與不能夠有畏難情緒。

4.把專業(yè)技能作為教師專業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。組織字畫(huà)、讀寫(xiě)、解題基本功、中學(xué)老師答題訓(xùn)練，從本學(xué)期開(kāi)始，每學(xué)期舉行一次教師答題比賽，全體教師參與，40周歲以下教師要進(jìn)行評(píng)比，但不公開(kāi)老師的分?jǐn)?shù)，只公開(kāi)獲獎(jiǎng)等級(jí)。與信息技術(shù)相關(guān)的技能訓(xùn)練，加強(qiáng)信息技術(shù)與學(xué)科教學(xué)整合的運(yùn)用，加強(qiáng)電子白板的運(yùn)用。本學(xué)期每一位教師要初步學(xué)會(huì)用電子白板。加強(qiáng)文本解讀、教材分析處理、說(shuō)課評(píng)課能力、解題能力訓(xùn)練。

5.基于學(xué)習(xí)的組織氛圍建設(shè)。堅(jiān)持教師學(xué)習(xí)和培訓(xùn)制度，繼續(xù)加大對(duì)教師學(xué)習(xí)的投入，完善外出學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)制，真正發(fā)揮其作用，使外出學(xué)習(xí)成為老師真正的精神福利。

6.教師的評(píng)優(yōu)評(píng)先采取積分制。由于“崗位分等級(jí)”之后，每一個(gè)評(píng)優(yōu)評(píng)先項(xiàng)目都關(guān)系到老師的成長(zhǎng)步伐，關(guān)系到老師的切身利益。所以要盡量避免“照顧政策”或“平均分?jǐn)偂钡恼摺Ｒ贡憩F(xiàn)確實(shí)突出的老師得到以應(yīng)有的榮譽(yù)。教導(dǎo)處、德育處給每一位老師建立檔案，取得的成績(jī)(或得到的處分)都記錄在檔，并打分，做好過(guò)程性工作，到年末直接看積分，以此確定教師的評(píng)優(yōu)評(píng)先，公平公正，并能促進(jìn)每一位教師踏踏實(shí)實(shí)做好每一天的工作。

(四)要以人為本，繼續(xù)構(gòu)建“和諧校園”。

1.加強(qiáng)班子建設(shè)，提高管理效能。本學(xué)年教導(dǎo)處、德育處部分中層崗位進(jìn)行輪換，通過(guò)輪換，活化用人機(jī)制，提高中層干部的工作效率，為建設(shè)“美麗學(xué)校”添磚加瓦。加強(qiáng)中小學(xué)一體化管理，根據(jù)我校規(guī)模小、人員少的特點(diǎn)，校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、中層干部在教育教學(xué)管理中實(shí)行一體化(每項(xiàng)活動(dòng)既要負(fù)責(zé)小學(xué)部，也要負(fù)責(zé)初中部)，這樣能夠節(jié)省人力、物力及財(cái)力，提高管理工作的效率。

2.要牢固樹(shù)立“安全第一”、“安全無(wú)小事”的思想。學(xué)校各部門要高度重視安全工作，制定或完善并落實(shí)安全管理制度。首先是校園安全方面，教導(dǎo)處、德育處等部門要加強(qiáng)常規(guī)管理，在早晨到校、課間十分鐘、中午、體育課、放晚學(xué)等時(shí)間段都有具體的安全措施(如安排值班老師等)，確保師生在校正常工作、學(xué)習(xí)。堅(jiān)定不移的實(shí)行行政值周制度、行政值班制度、門衛(wèi)制度、校車管理制度、小學(xué)護(hù)導(dǎo)制度。其次是校車管理方面，一定要嚴(yán)格按照上級(jí)主管部門的要求辦事，在學(xué)生等車、上車、車上紀(jì)律、下車等環(huán)節(jié)加以管理，配備跟車?yán)蠋焻f(xié)助管理，確保校車安全運(yùn)行。再次是加強(qiáng)食堂安全管理。本學(xué)期要調(diào)整膳食委員會(huì)，由分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂員工、教師代表、家長(zhǎng)代表和學(xué)生代表等人員組成，定期召開(kāi)會(huì)議、開(kāi)展活動(dòng)，提升膳食工作質(zhì)量，也為建設(shè)現(xiàn)代學(xué)校制度添磚加瓦。嚴(yán)格按照上級(jí)的要求，在持證上崗、食品采購(gòu)、食品衛(wèi)生等方面嚴(yán)加管理，杜絕食品安全事故的發(fā)生。本學(xué)期實(shí)行學(xué)校全體教師參與學(xué)生用餐管理。德育處、教導(dǎo)處、總務(wù)處互相協(xié)調(diào)，把每一位老師分到班級(jí)，負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐管理。教師、學(xué)生的伙食標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格統(tǒng)一化。確保全體師生飲食健康，力求搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，為學(xué)校教育教學(xué)工作的開(kāi)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.體現(xiàn)人文關(guān)懷。第一、落實(shí)學(xué)校工會(huì)、婦委會(huì)“三必訪”制度，即教師生病住院、生育、重大困難必訪。第二、組織教師文體活動(dòng)，用情感管理為友愛(ài)合作的團(tuán)隊(duì)文化提供血脈。第三、各中層領(lǐng)導(dǎo)為其部門做好服務(wù)，重視負(fù)責(zé)部門的年級(jí)團(tuán)隊(duì)打造、教研組團(tuán)隊(duì)打造和辦公室團(tuán)隊(duì)的打造，真正發(fā)揮引領(lǐng)作用，對(duì)中層的考核與負(fù)責(zé)部門緊密結(jié)合。第四、落實(shí)上級(jí)精神，做到精簡(jiǎn)會(huì)議。行政會(huì)、教師會(huì)原則上兩周召開(kāi)一次，把更多的時(shí)間給教師辦實(shí)事。

4.要努力做到團(tuán)結(jié)協(xié)作。第一是部門與部門的合作，教導(dǎo)處、德育處、總務(wù)處等部門既要分工明確，把職責(zé)內(nèi)的工作一絲不茍地完成。又要相互合作，特別是一些關(guān)系到幾個(gè)部門的工作和活動(dòng)，就更需要組織協(xié)調(diào)，要避免互相推諉或者“踢皮球”;第二是領(lǐng)導(dǎo)與教師之間的合作，領(lǐng)導(dǎo)要完成工作需要講究方法，不能用高高在上的姿態(tài)“命令”，教師也要顧全大局，不能因?yàn)樽约旱男±嬷脤W(xué)校大利益于不顧，有悖于“和諧校園”的創(chuàng)設(shè);第三是教師與教師的合作，體現(xiàn)在班主任與任課老師、任課老師與任課老師方面。班主任要做好協(xié)調(diào)工作，老師與老師之間要和諧相處，要有大局意識(shí)，這樣才能保持人際關(guān)系的和諧;第四是師生之間的合作，教師要充分了解學(xué)生，進(jìn)而理解學(xué)生，千萬(wàn)不能因?yàn)椤昂掼F不成鋼”而“好心辦壞事”，出現(xiàn)體罰與變相體罰的現(xiàn)象。學(xué)生也要理解老師的良苦用心，要尊敬老師。第五是生生合作，要教育學(xué)生在學(xué)習(xí)、工作、生活等方面取長(zhǎng)補(bǔ)短、互相幫助，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍與人際氛圍。

5.要體現(xiàn)以人為本的精神，實(shí)行智慧化、數(shù)字化、現(xiàn)代化管理。要體現(xiàn)全校師生的主人公意識(shí)，提倡全校師生人人參與，自主管理，摒棄老一套生硬的說(shuō)教管理。在管理制度、管理措施等方面留下“空白”，讓全體老師、學(xué)生參與獻(xiàn)謀獻(xiàn)策，參與各種建設(shè)活動(dòng)，體現(xiàn)主人公精神。要緊跟時(shí)代的步伐，利用數(shù)字化、現(xiàn)代化平臺(tái)進(jìn)行管理。

餐廳個(gè)人工作計(jì)劃【篇3】

餐廳服務(wù)員2019工作計(jì)劃開(kāi)頭范文

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★工作計(jì)劃是行政活動(dòng)中使用范圍很廣的.重要公文。機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位的各級(jí)機(jī)構(gòu)，對(duì)一定時(shí)期的工作預(yù)先作出安排和打算時(shí)，都要制定工作計(jì)劃。工作計(jì)劃實(shí)際上有許多不同種類，它們不僅有時(shí)間長(zhǎng)短之分，而且有范圍大小之別。

以下是工本站工作計(jì)劃頻道為大家整理的餐廳服務(wù)員2019工作計(jì)劃開(kāi)頭范文，供大家參考。更多閱讀請(qǐng)查看本站工作計(jì)劃頻道。

一：培訓(xùn)期間要求工裝整齊，人員整齊。

二：培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

三：培訓(xùn)期間不允許說(shuō)笑、聊天、亂動(dòng)、有問(wèn)題喊報(bào)告。

四：培訓(xùn)站位時(shí)、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢(shì)站位、站位高到低一字排開(kāi)。

培訓(xùn)時(shí)間60分鐘

15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個(gè)別房間價(jià)位}

15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語(yǔ)。

30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來(lái)實(shí)際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}

餐廳個(gè)人工作計(jì)劃【篇4】

阿記燒烤開(kāi)業(yè)前期籌備工作計(jì)劃

一、餐廳開(kāi)業(yè)前期的工作計(jì)劃綱領(lǐng)

確定餐廳各區(qū)域主要功能及布局。根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場(chǎng)定位，對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí)，要合理考慮餐廳各項(xiàng)管理流程；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所和備餐間； 設(shè)計(jì)餐廳組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。制定物品采購(gòu)清單

開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，采購(gòu)并完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各相關(guān)人員應(yīng)協(xié)助其共同完成。在制定餐廳采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：

(1).本餐廳的建筑特點(diǎn)。采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。(2).行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)定位。

(3).本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。應(yīng)從本店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的檔次標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐飲用品的配備需求。(4).行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。

(5).其它情況。在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

5、員工制服的設(shè)計(jì)與制作，餐廳的崗位較多，為營(yíng)造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。

6、編寫(xiě)部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)《管理實(shí)務(wù)》

運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和實(shí)施的依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

7、員工的招聘

餐廳的員工招聘與培訓(xùn)，在員工招聘過(guò)程中，根據(jù)飯店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選、把好錄取關(guān)。

8、抓好開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)工作

開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃，編寫(xiě)具體的授課計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。

一般培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時(shí)的方式編定。餐廳培訓(xùn)的主要內(nèi)容有： ? —餐飲的基礎(chǔ)理論知識(shí)； ? —基本功練習(xí)；

? —餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練； ? —酒店主菜單培訓(xùn)；

? —培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。? 培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報(bào)會(huì)，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。

9、開(kāi)業(yè)前開(kāi)荒衛(wèi)生工作

開(kāi)業(yè)前開(kāi)荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定部門清潔計(jì)劃，展開(kāi)全面的清潔工作。

10、餐廳的模擬運(yùn)轉(zhuǎn) 餐廳在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、餐廳開(kāi)業(yè)詳細(xì)準(zhǔn)備計(jì)劃(一)開(kāi)業(yè)前第 5 周

餐廳總經(jīng)理到位后，與工程承包商聯(lián)系，餐廳總經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)的聯(lián)絡(luò)。(二)開(kāi)業(yè)前第 5 周至第4周 1.參與選擇制服的用料和式樣。2.了解餐廳的營(yíng)業(yè)項(xiàng)目、餐位數(shù)等。3.了解餐廳的其它配套設(shè)施的配置。4.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。5.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單。

6.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。

7.確保所有訂購(gòu)物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與查詢的工作程序。

8.檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預(yù)算。9.確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運(yùn)作模式。

10.編印崗位職務(wù)說(shuō)明書(shū)、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。11.落實(shí)員工招聘事宜。(三)開(kāi)業(yè)前第4周至第3周

1.按照餐廳的設(shè)計(jì)要求，確定餐廳各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn)。2.制定餐廳的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。3.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。4.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。5.建立餐廳質(zhì)量管理制度。6，制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。(四)開(kāi)業(yè)前第3 周至第 2周

1、審查后勤組消洗間、審查廚房設(shè)備進(jìn)店安裝落實(shí)。

2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一周將所有必需品供應(yīng)到位。

3、核定餐廳員工的工資報(bào)酬及福利待遇。

4、核定所有餐具、茶具、服務(wù)用品、布草、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

5、實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。

6、商定員工食堂的開(kāi)出方案。

7、展開(kāi)原材料市場(chǎng)調(diào)查分析；指定原料供應(yīng)商。

8、與廚師長(zhǎng)一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對(duì)餐廳整體經(jīng)營(yíng)思路的體現(xiàn)，也是餐廳出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過(guò)反復(fù)討論，方案制訂。菜單設(shè)計(jì)程序： ①明確當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣（依據(jù)市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告）②經(jīng)營(yíng)思路的目標(biāo)客戶群 ③原料供應(yīng)方案 ④廚師隊(duì)伍的實(shí)力 ⑤綜合制訂菜單

⑥印刷，要求開(kāi)業(yè)一周前印刷品到位。

9、確定酒水、飲料的供應(yīng)商；合理定價(jià)。

10、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設(shè)計(jì)印刷、收銀系統(tǒng)安裝。

11、制訂結(jié)帳程序并安排二個(gè)課時(shí)以上的培訓(xùn)。

12、財(cái)務(wù)管理制訂培訓(xùn)。

13、與保安及車場(chǎng)管理制訂安全管理制度。

14、與布草商制訂布草送洗程序。

15、與前廳管理反饋程序。

16、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。對(duì)餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測(cè)試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。(五)開(kāi)業(yè)前第 2周

1、根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)。

2、核定所有餐廳設(shè)施的交付、接收日期。

3、準(zhǔn)備足夠的用品，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。

4、確定庫(kù)房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。

5、確保所有物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。

6、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，著手準(zhǔn)備餐廳的第一次清潔工作（招收專業(yè)人員或臨時(shí)工）。(六)開(kāi)業(yè)前第 1 周

1、全面清理餐廳區(qū)域，進(jìn)入模擬營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

2、廚房設(shè)備調(diào)試。

3、主菜單、樣品菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作。

4、準(zhǔn)備模擬開(kāi)業(yè)的籌備工作：確定模擬開(kāi)業(yè)的時(shí)間，明確模擬開(kāi)業(yè)的目的，召開(kāi)餐廳會(huì)議，強(qiáng)調(diào)模擬開(kāi)業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。

三、開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行

開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行往往是餐廳最忙、最易出現(xiàn)問(wèn)題的階段。對(duì)此階段工作特點(diǎn)及問(wèn)題的研究，有利于減少問(wèn)題的出現(xiàn)，確保飯店從開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營(yíng)業(yè)的順利過(guò)渡。餐廳總經(jīng)理在開(kāi)業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問(wèn)題：(一)持積極的態(tài)度

在餐廳進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問(wèn)題會(huì)顯露出來(lái)。對(duì)此，部分餐廳管理人員會(huì)表現(xiàn)出急躁情緒，過(guò)多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對(duì)他們進(jìn)行鼓勵(lì)，幫助其找出解決問(wèn)題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰(shuí)的責(zé)任上，而應(yīng)研究問(wèn)題如何解決。(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況

前文已談到了餐廳管理人員應(yīng)協(xié)助采購(gòu)、檢查物資到位的問(wèn)題。實(shí)踐中很多飯店的餐廳往往會(huì)忽視這方面的工作，以至于在快開(kāi)業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開(kāi)業(yè)前的工作。(三)重視過(guò)程的控制

開(kāi)業(yè)前，餐廳的工作量非常大，各級(jí)管理人員要堅(jiān)持在一線檢查督導(dǎo)，控制作業(yè)過(guò)程，防止個(gè)別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等。對(duì)一些設(shè)備的使用要在工程或廠家的專業(yè)人員指導(dǎo)下進(jìn)行。管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強(qiáng)對(duì)成品的保護(hù)

對(duì)餐廳地面、墻面、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開(kāi)業(yè)前這段時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)餐廳的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，餐廳管理人員在對(duì)成品保護(hù)的問(wèn)題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強(qiáng)對(duì)餐廳成品的保護(hù)，餐飲部管理人員可采取以下措施：

1、加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對(duì)施工人員的管理。

2、盡早接管餐廳包間及可控區(qū)域，加強(qiáng)管理，要對(duì)餐廳內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任。

(五)加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)和物品的管理

開(kāi)業(yè)前及開(kāi)業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對(duì)一些物品以及鑰匙的管理工作，對(duì)物品的領(lǐng)用要建立嚴(yán)格的制度。(六)確定物品擺放規(guī)格

在接手了包間后，馬上確定擺臺(tái)規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標(biāo)準(zhǔn)化圖案，進(jìn)行有效的培訓(xùn)。對(duì)其他如備餐間、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務(wù)都能按一定的秩序進(jìn)行。這段時(shí)間如果不能形成統(tǒng)一，往往會(huì)造成服務(wù)員重復(fù)返工、餐廳布置無(wú)序的局面，需要較長(zhǎng)時(shí)間才能調(diào)整過(guò)來(lái)。(七)注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使餐廳工作逐步過(guò)渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)

開(kāi)業(yè)期間餐廳工作繁雜，應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，應(yīng)特別注意以下的問(wèn)題：

1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。開(kāi)業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對(duì)今后工作影響極大。

2、建立正規(guī)的溝通體系。餐廳應(yīng)開(kāi)始建立內(nèi)部會(huì)議制度、交接班制度，開(kāi)始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。

3、注意設(shè)備的保養(yǎng)。

(八)加強(qiáng)安全意識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生。

(九)加強(qiáng)對(duì)餐飲內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培訓(xùn)，加強(qiáng)餐飲菜肴的培訓(xùn)。特別是開(kāi)業(yè)期間的菜肴、餐廳的主要特色菜等；很多餐廳開(kāi)業(yè)很長(zhǎng)一段時(shí)間，服務(wù)員對(duì)客人詢問(wèn)特色菜都無(wú)法回答，主要是培訓(xùn)不到位。廚師長(zhǎng)要定期在例會(huì)上對(duì)服務(wù)員進(jìn)行有針對(duì)的培訓(xùn)。

（十）模擬開(kāi)業(yè)日程安排： 初級(jí)階段：

前7天 熟悉環(huán)境。服務(wù)員進(jìn)入場(chǎng)地，熟悉餐廳整體環(huán)境，要給予員工十分充足的時(shí)間。廚師進(jìn)場(chǎng)后，對(duì)設(shè)備熟練使用。

前6天 熟悉臺(tái)位。對(duì)餐廳布局、服務(wù)流程、上菜流程等予以熟悉。前5天 熟悉菜譜。模擬點(diǎn)菜、迎賓等環(huán)節(jié)。廚房演練叫菜、出菜。前4天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。提高階段：

前3天 流程演練。在進(jìn)一步熟悉的基礎(chǔ)上，提高效率。

前天特殊情況處理。加強(qiáng)協(xié)調(diào)能力的培訓(xùn)；并適當(dāng)提高勞動(dòng)強(qiáng)度。熟悉階段：

前2天熟練操作。完全掌握擺臺(tái)、上菜、服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)。熟悉鞏固。籌備開(kāi)業(yè)：

前1天 全面籌備開(kāi)業(yè)

模擬開(kāi)業(yè)階段，要按正常運(yùn)作召開(kāi)班前例會(huì)，擺臺(tái)、清理等；并在每次模擬后，召開(kāi)分析會(huì)，并形成會(huì)議紀(jì)要。模擬開(kāi)業(yè)的評(píng)審團(tuán)一般由投資人、總經(jīng)理、部長(zhǎng)、培訓(xùn)員等人員組成，客觀評(píng)價(jià)餐廳和服務(wù)和出品，糾正錯(cuò)誤碼，保證開(kāi)業(yè)后的正常營(yíng)運(yùn)。在模擬開(kāi)業(yè)后期，可邀請(qǐng)投資人、總經(jīng)理等進(jìn)行試菜，對(duì)菜式進(jìn)行指導(dǎo)。

四、具體籌備期間計(jì)劃表在之后與相關(guān)人員到位后進(jìn)行協(xié)商制定。

餐廳個(gè)人工作計(jì)劃【篇5】

餐廳開(kāi)業(yè)計(jì)劃書(shū)內(nèi)容

一、餐廳的工作任務(wù)

餐廳服務(wù)，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多，技術(shù)水平要求高，牽涉到的學(xué)科知識(shí)廣泛，因而其管理也最為復(fù)雜，加強(qiáng)餐廳管理，對(duì)整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)管理都有非常重要的意義。主要負(fù)責(zé)食品原材料的加工，各類飲食食品的烹制，各餐廳產(chǎn)品銷售和宴會(huì)服務(wù)工作，滿足住店客人和店外前來(lái)用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。

二、餐廳開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求

餐廳開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。

具體包括：各部門負(fù)責(zé)人電話，及負(fù)責(zé)內(nèi)容。

三、確定餐廳的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

餐廳（經(jīng)理）一般要提前2個(gè)月到崗。

到崗后，首先要通過(guò)實(shí)地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定的管轄區(qū)域及部的餐廳主要責(zé)任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，餐廳管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。

四.確定餐廳主要功能及布局。

根據(jù)餐廳總體建筑布置和市場(chǎng)定位，對(duì)餐廳區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí)，要合理考慮餐廳各項(xiàng)管理流程；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所和備餐間；尤其是多功能宴會(huì)廳（一般有二套設(shè)施），要留有充足的儲(chǔ)放會(huì)議桌和餐桌的場(chǎng)地。

五.餐廳組織機(jī)構(gòu)

餐廳的規(guī)模（已定）檔次、建筑布局（已定）、設(shè)施設(shè)備（已定）、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。

六.制定物品采購(gòu)清單

前廳，后廚，應(yīng)協(xié)助采購(gòu)制定采購(gòu)清單。應(yīng)注意以下幾點(diǎn)

1.初次采購(gòu)使用量應(yīng)定為一個(gè)月的使用量，避免后期調(diào)整出現(xiàn)浪費(fèi)情況。

2.餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。餐廳管理人員應(yīng)從的餐廳實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐廳用品的配備需求。

3.在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、備注等。此外，部門在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

4檢驗(yàn)貨品

經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。

5制服工牌的設(shè)計(jì)與制作

餐廳的崗位較多，而且風(fēng)格各異，為營(yíng)造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。工牌的選料設(shè)計(jì)及制作。

七.編寫(xiě)部門工作指南《員工手冊(cè)》

工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，工作指南可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

八.參與員工的招聘

通常，餐廳的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資源部和餐廳共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中，人力資源部根據(jù)餐廳工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。

九.抓好開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)工作

開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)是餐廳開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳經(jīng)理需從餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫(xiě)具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。

一般培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時(shí)的方式編定。員工一般要求一個(gè)月前到位，由餐廳安排培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：餐廳的基礎(chǔ)理論知識(shí)；1公司企業(yè)文化2十天的軍訓(xùn)培訓(xùn)3基本功練習(xí)4餐廳服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練5餐廳主菜單培訓(xùn)6為培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報(bào)會(huì)，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員給于獎(jiǎng)勵(lì)。

十.開(kāi)業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作

開(kāi)業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù)。餐廳應(yīng)在開(kāi)業(yè)前.共同確定部門清潔計(jì)劃，展開(kāi)全面的清潔工作。

十一.部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

餐廳在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、餐廳開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃

十二.開(kāi)業(yè)前第15天

餐廳負(fù)責(zé)人到位后，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或店經(jīng)理的職責(zé)，但餐飲部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。

十三.開(kāi)業(yè)前第15天至第20天

1.參與選擇制服的用料和式樣。

2.了解餐廳的營(yíng)業(yè)項(xiàng)目、餐位數(shù)等。

3.了解餐廳包房、等其它配套設(shè)施的配置。

4.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。

5.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單。

6.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。

7.確保所有訂購(gòu)物品都能在開(kāi)業(yè)10天前到位，并與總經(jīng)理商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與查詢的丁作程序。

8.檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預(yù)算。

9.確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運(yùn)作模式。

10確定餐廳經(jīng)營(yíng)的主菜系。

11.編印崗位職務(wù)說(shuō)明書(shū)、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。

12.落實(shí)員工招聘事宜。

十四.開(kāi)業(yè)前第12天至第10天

1.按照餐廳的設(shè)計(jì)要求，確定餐廳各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn)。

2.制定部門的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。

3.制訂部門工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃。

4.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。

5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。

6.制定餐廳設(shè)施、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。

7.建立餐廳質(zhì)量管理制度。

8、制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。

十五.開(kāi)業(yè)前第8天至第6天

1、審查管事組洗碗機(jī)等設(shè)計(jì)方案、審查廚房設(shè)備方案。

2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開(kāi)業(yè)前6天將所有必需品供應(yīng)到位。

3、準(zhǔn)備一份餐廳檢查驗(yàn)收單，以供餐廳收時(shí)使用。

4、核定餐廳員工的工資報(bào)酬及福利待遇。

5、核定所有餐具、茶具、服務(wù)用品、布草、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

6、實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。

十六.開(kāi)業(yè)前20天

1、展開(kāi)原材料市場(chǎng)調(diào)查分析；制定原料供應(yīng)方案和程序。

2、與廚師長(zhǎng)一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對(duì)餐飲整體經(jīng)營(yíng)思路的體現(xiàn)，也是餐飲出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過(guò)反復(fù)討論，基本方案制訂好后報(bào)總經(jīng)理。菜單設(shè)計(jì)程序：①明確當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣（依據(jù)市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告）②餐廳的整體經(jīng)營(yíng)思路的目標(biāo)客戶群③原料供應(yīng)方案④廚師隊(duì)伍的實(shí)力⑤綜合制訂菜單⑥印刷。要求開(kāi)業(yè)一周前印刷品到位。

3、確定酒水、飲料的供應(yīng)方案；與財(cái)務(wù)部一起合理定價(jià)，報(bào)總經(jīng)理。

4、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設(shè)計(jì)印刷。

5、與財(cái)務(wù)部聯(lián)系制訂結(jié)帳程序并安排二個(gè)課時(shí)以上的培訓(xùn)。

6、邀請(qǐng)財(cái)務(wù)部予以財(cái)務(wù)管理制訂培訓(xùn)。

7、與保安制訂安全管理制度。

8、建立餐廳的文檔管理程序。

9、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。對(duì)餐廳服務(wù)基本功進(jìn)行測(cè)試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。

十七.開(kāi)業(yè)前第5天

1、與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)。

2、核定所有餐廳設(shè)施的交付、接收日期。

3、準(zhǔn)備足夠的用品，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。

5、確保所有餐廳物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。

6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。

7、與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)開(kāi)支的準(zhǔn)確、可靠、合理。

8、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。

十八.開(kāi)業(yè)前第3天

1、與工程部一起全面核實(shí)廚房設(shè)備安裝到位情況。

2、正式確定餐廳的組織機(jī)構(gòu)。

3、確定餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間。

4、對(duì)會(huì)議室桌位、就餐餐位進(jìn)行全面的統(tǒng)計(jì)。

5、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。

6、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收，驗(yàn)收重點(diǎn)：裝修、設(shè)備用品的采購(gòu)、人員的配置、衛(wèi)生工作。

7、擬訂餐廳消費(fèi)的相關(guān)規(guī)定。

8、編制餐廳基本情況表（應(yīng)知應(yīng)會(huì)）

9、著手餐廳的第一次清潔工作（招收專業(yè)人員或臨時(shí)工）。

十九.開(kāi)業(yè)前第2天

1、全面餐廳區(qū)域，進(jìn)入模擬營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

2、廚房設(shè)備調(diào)試。

3、主菜單樣品菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作。

4、準(zhǔn)備模擬開(kāi)業(yè)的籌備工作：確定模擬開(kāi)業(yè)的時(shí)間，明確模擬開(kāi)業(yè)的目的，召開(kāi)部門會(huì)議，強(qiáng)調(diào)模擬開(kāi)業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。

二十.開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行

開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行往往是餐廳最忙、最易出現(xiàn)問(wèn)題的階段。對(duì)此階段工作特點(diǎn)及問(wèn)題的研究，有利于減少問(wèn)題的出現(xiàn)，確保餐廳從開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營(yíng)業(yè)的順利過(guò)渡。餐廳的管理人員在開(kāi)業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問(wèn)題：

(1)持積極的態(tài)度

餐廳進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問(wèn)題會(huì)顯露出來(lái)。對(duì)此，餐廳管理人員不應(yīng)過(guò)多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，正確引導(dǎo)，多對(duì)他們進(jìn)行鼓勵(lì)，幫助。其找出解決問(wèn)題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰(shuí)的責(zé)任上，而應(yīng)研究問(wèn)題如何解決。

(2)經(jīng)常檢查物資的到位情況

餐廳管理人員應(yīng)協(xié)助采購(gòu)、檢查物資到位的問(wèn)題。避免在快開(kāi)業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開(kāi)業(yè)前的工作.餐廳管理人員在對(duì)成品保護(hù)的問(wèn)題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強(qiáng)對(duì)餐廳成品的保護(hù)，餐廳管理人員可采取以下措施：

(3)加強(qiáng)管理，要對(duì)餐廳內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)責(zé)任到人，餐飲部需對(duì)如何保護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。

(4)加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)和物品的管理

開(kāi)業(yè)前及開(kāi)業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對(duì)一些物品以及鑰匙的管理工作，對(duì)物品的領(lǐng)用要建立嚴(yán)格的制度。

(二十一)確定物品擺放規(guī)格

在接手了包廂、宴會(huì)廳后.餐廳經(jīng)理等一起馬上確定擺臺(tái)規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標(biāo)準(zhǔn)化圖案，進(jìn)行有效的培訓(xùn)。對(duì)其他如備餐間、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務(wù)都能按一定的秩序進(jìn)行。這段時(shí)間如果不能形成統(tǒng)一，往往會(huì)造成服務(wù)員重復(fù)返工、餐廳布置無(wú)序的局面，需要較長(zhǎng)時(shí)間才能調(diào)整過(guò)來(lái)。

(二十二)工程部和餐廳共同負(fù)責(zé)驗(yàn)收

作為使用部門，餐廳的驗(yàn)收對(duì)保證后期質(zhì)量至關(guān)重要。餐廳在驗(yàn)收前應(yīng)根據(jù)本餐廳的實(shí)際情況設(shè)計(jì)驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng)。餐廳應(yīng)請(qǐng)被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。經(jīng)理在驗(yàn)收后，會(huì)將所有的問(wèn)題分類列出，以方便安排施工單位的返工

(二十三)注意工作重點(diǎn)

1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。開(kāi)業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對(duì)今后工作影響極大。

2、建立正規(guī)的溝通體系。部門應(yīng)開(kāi)始建立內(nèi)部會(huì)議制度、交接班制度，開(kāi)始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。

3、注意設(shè)備的保養(yǎng)。

4.加強(qiáng)餐廳菜肴的培訓(xùn)。特別是開(kāi)業(yè)期間的菜肴、餐廳的主要特色菜等；廚師長(zhǎng)要定期在餐飲例會(huì)上對(duì)服務(wù)員進(jìn)行有針對(duì)的培訓(xùn)。

5.模擬開(kāi)業(yè)日程安排：

初級(jí)階段：

前2天熟悉環(huán)境。服務(wù)員進(jìn)入場(chǎng)地，熟悉餐飲及酒店整體環(huán)境，要給予員工十分充足的時(shí)間。廚師進(jìn)場(chǎng)后，對(duì)設(shè)備熟練使用。

前2天 熟悉臺(tái)位。對(duì)餐廳布局、服務(wù)流程、上菜流程等予以熟悉。

前2天 熟悉菜譜。模擬點(diǎn)菜、迎賓等環(huán)節(jié)。廚房演練叫菜、出菜。

前2天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

提高階段：

前2天熟練操作。完全掌握擺臺(tái)、上菜、服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)。熟悉鞏固。

籌備開(kāi)業(yè)：

前1天 全面籌備開(kāi)業(yè)

模擬開(kāi)業(yè)階段，要按正常運(yùn)作召開(kāi)班前例會(huì)，擺臺(tái)、清理等；并在每次模擬后，召開(kāi)分析會(huì)，經(jīng)理、培訓(xùn)部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理等高級(jí)行政人員組成，客觀評(píng)價(jià)餐廳和服務(wù)和出品，糾正錯(cuò)誤碼，保證開(kāi)業(yè)后的正常營(yíng)運(yùn)。

在模擬開(kāi)業(yè)后期，也可適當(dāng)邀請(qǐng)餐廳總經(jīng)理或管理公司駐店人員進(jìn)行試菜，對(duì)菜式進(jìn)行指導(dǎo).

餐廳個(gè)人工作計(jì)劃【篇6】

的工作流程主要包括餐前準(zhǔn)備、迎賓、餐中服務(wù)、收臺(tái)等步驟，每一個(gè)服務(wù)流程都有具體的`要求和標(biāo)準(zhǔn)。餐廳服務(wù)員的服務(wù)水平體現(xiàn)了企業(yè)的整體水平，影響著顧客的滿意度。服務(wù)員在有哪些禮儀規(guī)范?在服務(wù)過(guò)程中須掌握哪些專業(yè)技能、遵循哪些規(guī)定?以下是餐廳服務(wù)員工作流程標(biāo)準(zhǔn)，為餐廳服務(wù)員提高工作效率提供參考。

一、餐前準(zhǔn)備

1、準(zhǔn)時(shí)到崗，參加班前會(huì)，接受和經(jīng)理對(duì)當(dāng)餐的工作按排和布置。

2、員工進(jìn)崗后，做衛(wèi)生定位，如提前預(yù)訂應(yīng)按要求擺臺(tái)。

3、清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生。做到地面無(wú)垃圾、無(wú)油垢、無(wú)水跡，無(wú)煙頭、無(wú)墩布毛。每餐清掃一遍。

4、檢查臺(tái)面，餐具有無(wú)破損、水跡、油跡、污跡，保持臺(tái)面干凈整齊。

5、由領(lǐng)班領(lǐng)用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。

6、安點(diǎn)立崗定位，準(zhǔn)備迎客。

二、迎客

7、當(dāng)迎賓員將顧客領(lǐng)到該區(qū)域中時(shí)，服務(wù)員應(yīng)微笑點(diǎn)頭問(wèn)好。

8、拉椅讓座，根據(jù)顧客人數(shù)添減餐具，遞上，示意顧客稍后，迅速沏茶倒水，示意顧客用茶。征求顧客是否(如點(diǎn)菜當(dāng)好顧客參謀，如不點(diǎn)菜示意顧客有事招喚。

三、點(diǎn)菜

9、翻開(kāi)菜單，請(qǐng)顧客閱覽，同時(shí)介紹本店的特色菜、特價(jià)菜、新推菜及酒水(看人下菜碟)。

10、在記錄顧客所點(diǎn)菜品、酒水時(shí)，寫(xiě)清日期、桌號(hào)、用餐人數(shù)、服務(wù)員姓名。

11、顧客點(diǎn)菜完畢，請(qǐng)給顧唱單，以確認(rèn)顧客所點(diǎn)菜品，然后示意顧客稍后菜品上桌。

四、下單

12、在吧臺(tái)下單，核對(duì)單據(jù)與預(yù)結(jié)聯(lián)是否一致。如有問(wèn)題迅速解決。

五、餐中服務(wù)

13、迅速及時(shí)將顧客所點(diǎn)酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顧客意見(jiàn)，啟瓶倒入杯中。

14、巡視自已所管區(qū)域顧客的用餐情況，及時(shí)補(bǔ)充顧客所需，整理臺(tái)面，上菜報(bào)清菜名，劃菜核單，征求顧客意見(jiàn)，隨時(shí)撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齊后應(yīng)告知顧客："你點(diǎn)的菜上齊了，你還需要加添別的嗎?"

15、餐中推銷，勤水，巡視餐臺(tái)，如發(fā)現(xiàn)顧客酒水快用完或菜品不夠時(shí)，應(yīng)征求顧客是否加添。

16、服務(wù)員有事暫時(shí)離開(kāi)工作區(qū)域時(shí)，一定要向鄰區(qū)的服務(wù)員打招呼尋求幫助。不要長(zhǎng)時(shí)間離崗，辦事完畢應(yīng)迅速返回工作區(qū)。

17、隨時(shí)巡查地面和臺(tái)面衛(wèi)生，及時(shí)清理以保持清潔。

六、結(jié)賬

18、顧客示意結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)到吧臺(tái)結(jié)算。如遇顧客親自到吧臺(tái)結(jié)賬，服務(wù)員應(yīng)跟隨，核對(duì)清單要準(zhǔn)確無(wú)誤。

19、問(wèn)清付款人，報(bào)清所消費(fèi)的金額，雙手遞上賬單，請(qǐng)顧客過(guò)目，顧客在看賬單時(shí)發(fā)現(xiàn)疑問(wèn)，服務(wù)應(yīng)馬上核實(shí)，并耐心的做好解釋工作。

20、收到顧客付款，應(yīng)雙手接過(guò)，點(diǎn)清所收數(shù)目(收您XXX元，請(qǐng)您稍后或您的付款正好)，到吧臺(tái)找零后，在賬單上簽實(shí)發(fā)及姓名，回到餐桌，雙手遞給顧客找回的零錢(找您XXX元，請(qǐng)您清點(diǎn)并收好，謝謝!)，如顧客需發(fā)票，問(wèn)請(qǐng)單位，如本店的發(fā)票打完或因機(jī)器故障無(wú)法給顧客開(kāi)發(fā)票，應(yīng)耐心向顧客解釋，出具其它證明，示意顧客下次用餐時(shí)一起開(kāi)。

21、顧客離座拉椅，提示顧客帶好隨身攜帶的物品，并致歡送辭。

七、收臺(tái)

22、餐具應(yīng)按檔碼放，不得大餐具摞小餐具，用品和廚房用分開(kāi)，使用規(guī)定的收臺(tái)工具將餐具分別送到洗碗間和洗杯間。

23、清整臺(tái)面垃圾，擦凈桌椅，及時(shí)擺臺(tái)以便接下桌顧客。

餐廳個(gè)人工作計(jì)劃【篇7】

餐廳年度工作計(jì)劃最新范文

標(biāo)準(zhǔn)化還不足。現(xiàn)階段餐廳的服務(wù)水準(zhǔn)和服務(wù)理念同其他餐飲公司還存在著較大的差距。同時(shí)，菜肴雖然得到了較大的進(jìn)步，但是還存在著品質(zhì)的不穩(wěn)定，產(chǎn)品特色突出的效果不明顯等因素。因此管理兩大核心，通過(guò)無(wú)形的服務(wù)，有形的管理，實(shí)現(xiàn)服務(wù)規(guī)范化，菜品的標(biāo)準(zhǔn)化，管理制度化。通過(guò)確定目標(biāo)及餐廳自身的地理位置和條件，挖掘潛力，打造品牌餐飲?，F(xiàn)制定如下目標(biāo)：

一、 加強(qiáng)管理，強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量，突出個(gè)性化服務(wù)。在保證菜肴的品質(zhì)上強(qiáng)調(diào)菜品的特色。

1。 按照標(biāo)準(zhǔn)和要求去制定與完善各項(xiàng)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)及流程。

2。 加強(qiáng)員工的培訓(xùn)。根據(jù)情況，每月做出培訓(xùn)計(jì)劃。并有效的運(yùn)用到工作中。

3。 重點(diǎn)加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化的服務(wù)操作。

4。 提高員工的服務(wù)意識(shí)。除了在每日的日常工作中不斷督導(dǎo)員工強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)外，還將采取一些圍繞這一主題的活動(dòng)并制定相應(yīng)的激勵(lì)措施調(diào)動(dòng)每位員工的'積極性。

5。 突出個(gè)性化服務(wù)。有針對(duì)性的實(shí)行個(gè)性化服務(wù)，采用循序漸進(jìn)的

方式進(jìn)行推廣，在推廣中結(jié)合客人的反饋加以調(diào)整。

6。 根據(jù)市場(chǎng)要求，不斷創(chuàng)新，推出符合客人需求的菜肴。同時(shí)加大力度收集客人對(duì)菜肴的意見(jiàn)加以改進(jìn)，并把客人的意見(jiàn)作為考核領(lǐng)導(dǎo)人的一個(gè)重要依據(jù)。

物料的消耗，對(duì)所有設(shè)施設(shè)備、餐具進(jìn)行定期盤點(diǎn)，并責(zé)任到人。創(chuàng)建節(jié)約型團(tuán)隊(duì)，做到空出效益，管出效益。

8。 加大部門檢查的力度。將所有檢查表上墻，并采取責(zé)任到人及完善各項(xiàng)處罰制度，層層檢查，嚴(yán)格按照餐廳要求。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題堅(jiān)決處理。

二、 鞏固成果，大膽創(chuàng)新，挖掘潛力，提高經(jīng)濟(jì)效益。

熱情、友情”留住客人。

周日。根據(jù)餐廳的特點(diǎn)做好促銷計(jì)劃。

3。 根據(jù)消費(fèi)群體及客源定制出多種促銷方案，推出適合客人的菜肴及相關(guān)的配套項(xiàng)目，以吸引這些客人到店消費(fèi)。例如情人節(jié)推出情人節(jié)套餐。

4。 加強(qiáng)與后廚的配合，做到信息共享，全力配合。做好餐廳的每一項(xiàng)工作。

5。 抓住節(jié)假日和傳統(tǒng)節(jié)日。針對(duì)這些節(jié)日制定出相應(yīng)的產(chǎn)品或優(yōu)惠活動(dòng)，爭(zhēng)取做到最好的效果。

三、 狠抓員工隊(duì)伍建設(shè)。

在工作分配上要杜絕苦樂(lè)不均的問(wèn)題，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，形成有序競(jìng)爭(zhēng)，合理分配的工作氛圍，激發(fā)員工愛(ài)店如家、愛(ài)崗敬業(yè)的勞動(dòng)熱情。

四、 加大對(duì)員工的關(guān)心

1。 在20xx年領(lǐng)導(dǎo)階層在生活中，工作中，要盡量做到關(guān)注員工，關(guān)心員工，為員工盡量解決一切問(wèn)題。

2。 定期與員工進(jìn)行溝通，了解員工心態(tài)。

3。 每?jī)蓚€(gè)月進(jìn)行一次員工意見(jiàn)調(diào)查

4。 給員工充分的升值空間，對(duì)好的員工獎(jiǎng)勵(lì)，差的員工處罰。

五、 招聘工作

1。 在有效的招聘網(wǎng)粘貼有效的招聘信息

2。 餐廳經(jīng)理或主管對(duì)新員工進(jìn)行系統(tǒng)化培訓(xùn)

鑄造新的輝煌的一年。我們要堅(jiān)信“共同富裕，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想”的這個(gè)信念，去實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

餐廳個(gè)人工作計(jì)劃【篇8】

20xx年在歡樂(lè)中度過(guò)，在經(jīng)過(guò)了一年艱苦的工作后，我們酒店客房部全體工作人員都得到了應(yīng)有的回報(bào)。回顧一年以來(lái)我們的工作，可以說(shuō)，我們一直做的很好！之前很多次的努力，在今天看來(lái)也是值得的。20xx年酒店客房部的工作十分的順利，得到了上級(jí)的贊揚(yáng)！做完20xx年工作，我們對(duì)20xx年有了更多的期許，希望一年勝似一年，為此，我們將以前好的方面堅(jiān)持做下去，對(duì)于存在的不足，我們有深省的認(rèn)識(shí)并加以改進(jìn)，并在酒店客房部20xx年重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面的工作：

一、培養(yǎng)員工的觀察能力，個(gè)性化服務(wù)，創(chuàng)服務(wù)品牌

隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與服務(wù)理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上，個(gè)性化服務(wù)。酒店服務(wù)講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說(shuō)出要求時(shí)，即以最快的速度服務(wù)，就向我們常說(shuō)的“剛想睡覺(jué)，就送來(lái)一個(gè)枕頭”。試想顧客對(duì)這樣的服務(wù)是不是難忘？部門將重點(diǎn)培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣，來(lái)個(gè)性化服務(wù)。在日常工作中通過(guò)鼓勵(lì)培養(yǎng)、理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)等，使這成為員工的自覺(jué)行動(dòng)，從整體上促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。

1、鼓勵(lì)培養(yǎng)：對(duì)于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表?yè)P(yáng)的服務(wù)員，部門會(huì)將他們列為骨干進(jìn)行培養(yǎng)，使其服務(wù)認(rèn)識(shí)和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位，爭(zhēng)創(chuàng)一流服務(wù)。

2、理：部門管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)的典范事例，進(jìn)行理，歸納入檔。

3、系統(tǒng)規(guī)范：將的典范事例進(jìn)行推廣，在實(shí)踐中不斷補(bǔ)充完善，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，使模糊管理向量化管理過(guò)渡。

4、培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)：好的資料可以做為培訓(xùn)教材，讓新員工一開(kāi)始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo)，使老員工通過(guò)對(duì)比找差距補(bǔ)不足，以此提高員工的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，使員工能形成爭(zhēng)先進(jìn)、比貢獻(xiàn)的優(yōu)良氛圍。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。

日常服務(wù)中要求員工按照簡(jiǎn)、便、快、捷、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，“五心”服務(wù)。簡(jiǎn)：工作程序盡量簡(jiǎn)化，工作指令盡可能簡(jiǎn)單明了，意見(jiàn)反饋要做到簡(jiǎn)明扼要。便：要讓客人從進(jìn)店到出店，處處感受到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到滿足。捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷，對(duì)客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對(duì)，然后進(jìn)行服務(wù)好：客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：服務(wù)。五心服務(wù)：為重點(diǎn)客人服務(wù)、為普通客人全心服務(wù)、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù)、為有困難的客人熱心服務(wù)。

二、外圍綠化環(huán)境整治，室內(nèi)綠色植物品種更換

自20xx年月10月底酒店與xxx公司中止合同后，外圍綠化一直是由員工自行管理，由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，有些綠色植物養(yǎng)護(hù)的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象。明年將更換枯死的植物，盡量種植一些開(kāi)花的植物，并在外圍范圍內(nèi)，適當(dāng)補(bǔ)栽一些南方果樹(shù)，給酒店增添一些喜慶?，F(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一、檔次不高的問(wèn)題。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司，達(dá)成協(xié)議，徹底解決這一問(wèn)題。六、商務(wù)樓層客用品的更換目前商務(wù)樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺(jué)檔次較高，但房間的客用品一直未做更換，且檔次一般，很不協(xié)調(diào)。打算將商務(wù)樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此提高房間檔次。

三、減少服務(wù)環(huán)節(jié)，提高服務(wù)效率

服務(wù)效率是服務(wù)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，很多投訴都是因?yàn)榉?wù)缺乏效率而引起?？腿颂岢龅娜魏我蠛头?wù)都是希望能盡快幫助其解決，而不是被推來(lái)推去，因此推行“一站式”服務(wù)勢(shì)在必行。客人入住酒店以后，對(duì)各種服務(wù)電話均不清楚，雖然我們?cè)陔娫捝现谱髁艘粋€(gè)小小的電話說(shuō)明，但大多數(shù)客人都不會(huì)認(rèn)真看，需要服務(wù)時(shí)都是拿起電話隨便撥一個(gè)電話號(hào)碼，而電話也總會(huì)被轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，如此很不方便客人，使客人對(duì)我們的服務(wù)贊譽(yù)度大打折扣。我部將從減少服務(wù)環(huán)節(jié)來(lái)提高服務(wù)效率。

在西餐廳工作計(jì)劃

隨著本階段的工作順利完成，新的工作開(kāi)始了，我們可以開(kāi)始寫(xiě)工作計(jì)劃了。我們不要盲目的制定工作計(jì)劃，適用自己的才是最好的。如何才能讓自己的工作計(jì)劃在同齡人中脫穎而出？小編陸續(xù)為大家整理了在西餐廳工作計(jì)劃，有需要的朋友就來(lái)看看吧！

在西餐廳工作計(jì)劃 篇1

酒店西餐廳工作計(jì)劃

在酒店業(yè)中，西餐廳是一個(gè)重要的組成部分，負(fù)責(zé)為客人提供精致的西餐服務(wù)。因此，一個(gè)詳細(xì)、具體且生動(dòng)的工作計(jì)劃對(duì)于西餐廳的運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要。本文將根據(jù)標(biāo)題進(jìn)行詳細(xì)闡述，介紹一個(gè)關(guān)于酒店西餐廳的工作計(jì)劃，確保其高效運(yùn)作。

一、建立團(tuán)隊(duì)和溝通渠道

為了確保西餐廳的順利運(yùn)營(yíng)，首要的任務(wù)是建立一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)。這個(gè)團(tuán)隊(duì)由不同專業(yè)技能的員工組成，如廚師、服務(wù)員、清潔人員等。將制定招聘計(jì)劃，以吸引并雇傭最優(yōu)秀的人才。還將提供培訓(xùn)機(jī)會(huì)，以確保員工擁有所需的技能和知識(shí)。

為了保持團(tuán)隊(duì)之間的良好協(xié)作，將建立一個(gè)有效的溝通渠道。這可以通過(guò)每周團(tuán)隊(duì)會(huì)議、交流工具和員工反饋來(lái)實(shí)現(xiàn)。將鼓勵(lì)員工提出任何問(wèn)題、建議或疑慮，并及時(shí)解決它們。這樣做不僅可以增進(jìn)員工的工作滿意度，還可以提高整體效率和服務(wù)質(zhì)量。

二、設(shè)計(jì)餐廳布局和用餐流程

一個(gè)良好的餐廳布局能夠提升客人的用餐體驗(yàn)。將雇傭?qū)I(yè)的設(shè)計(jì)師來(lái)制定一個(gè)人性化且美觀的餐廳布局。布局應(yīng)該能夠滿足客人的不同需求，提供舒適的用餐環(huán)境，并確保員工能夠高效地操作。將采用流線型的布局，將各個(gè)區(qū)域劃分清晰，包括用餐區(qū)、吧臺(tái)和服務(wù)區(qū)。

還將設(shè)計(jì)一個(gè)高效的用餐流程。在客人到達(dá)餐廳時(shí)，將迅速為他們安排座位，并提供菜單。服務(wù)員應(yīng)熱情友好地向客人介紹菜單，并解答他們的問(wèn)題。一旦客人下單，將確保餐廳的廚師團(tuán)隊(duì)能夠迅速準(zhǔn)備每道菜品，并確保其質(zhì)量和口感。同時(shí)，還將設(shè)立適當(dāng)?shù)姆?wù)時(shí)間，使客人不會(huì)等待過(guò)長(zhǎng)，同時(shí)保證他們能夠享受到悠閑的用餐體驗(yàn)。

三、供應(yīng)鏈管理和食材采購(gòu)

為了提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，將注重供應(yīng)鏈管理和食材采購(gòu)。將建立與供應(yīng)商的穩(wěn)定關(guān)系，以確保每天都能獲取新鮮的食材。將與當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)合作，采購(gòu)有機(jī)食材和當(dāng)?shù)靥厣称?。這不僅可以為客人提供健康和美味的菜品，還能為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)做出貢獻(xiàn)。

在采購(gòu)過(guò)程中，將注重優(yōu)化供應(yīng)鏈。將控制庫(kù)存，減少食材的浪費(fèi)。還將定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，以確保他們的可靠性和質(zhì)量。將在食材采購(gòu)中遵循透明和可持續(xù)的原則，以確保餐廳的社會(huì)責(zé)任和環(huán)境保護(hù)。

四、定期質(zhì)量評(píng)估和改進(jìn)

一個(gè)成功的西餐廳需要不斷地進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估和改進(jìn)。將定期進(jìn)行匿名顧客調(diào)查，以了解他們對(duì)餐廳服務(wù)和菜品的滿意度。將認(rèn)真對(duì)待客人的反饋，并積極采取措施改進(jìn)不足之處。還將組織內(nèi)部培訓(xùn)和演練活動(dòng)，以持續(xù)提高員工的技能和服務(wù)質(zhì)量。

為了跟上市場(chǎng)的需求和潮流，將不斷創(chuàng)新菜單，提供新穎的菜品組合。將與廚師團(tuán)隊(duì)合作，嘗試新的食材、調(diào)味料和烹飪技巧。將舉辦定期的美食活動(dòng)和主題晚宴，吸引更多的客人，并提供不同的用餐體驗(yàn)。

以上所述是一個(gè)關(guān)于酒店西餐廳的工作計(jì)劃。這個(gè)計(jì)劃將建立一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)，設(shè)計(jì)合理的餐廳布局和用餐流程，注重供應(yīng)鏈管理和食材采購(gòu)，以及定期進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估和改進(jìn)。通過(guò)執(zhí)行這個(gè)計(jì)劃，相信的酒店西餐廳將能夠提供頂級(jí)的西餐服務(wù)，并贏得客人的贊譽(yù)和忠誠(chéng)。

在西餐廳工作計(jì)劃 篇2

在西餐廳工作計(jì)劃

西餐文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其美食和餐廳服務(wù)吸引了許多人前來(lái)嘗試，也讓許多人選擇在西餐廳工作。在這里，我們將詳細(xì)介紹在西餐廳工作的計(jì)劃和所需的技能，幫助您更好地了解這個(gè)行業(yè)，讓您在未來(lái)的職業(yè)生涯中取得成功。

1.選擇適合自己的職位

在西餐廳工作，有許多不同的職位，例如服務(wù)員、廚師、餐廳經(jīng)理等。 在選擇職位時(shí)，應(yīng)考慮自己的興趣和優(yōu)勢(shì)。 如果您喜歡與人交往，可以嘗試成為服務(wù)員。 如果您擅長(zhǎng)烹飪，可以成為廚師或烹飪學(xué)徒。 如果您對(duì)餐廳管理和組織感興趣，可以考慮擔(dān)任管理職位。

2.提升所需技能

無(wú)論您選擇哪個(gè)職位，高水平的技能和知識(shí)是必須的。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，您必須努力提高自己的能力，以獲得成功。 如果您選擇成為服務(wù)員，您應(yīng)該學(xué)會(huì)如何優(yōu)雅地服務(wù)客人，掌握餐具擺放和禮儀等基本技能。 如果您選擇成為廚師，您應(yīng)該掌握食材選擇、烹飪技巧、食品安全和衛(wèi)生等必要知識(shí)。

3.學(xué)習(xí)西餐文化和菜品

了解西餐文化和美食也是非常重要的。 隨著西餐在中國(guó)不斷普及，許多人對(duì)它的了解也越來(lái)越深入。 您應(yīng)該學(xué)會(huì)西餐的歷史，如何品嘗葡萄酒，掌握何時(shí)應(yīng)該使用叉子或勺子等實(shí)用技巧。 此外，您還需要了解西餐中常見(jiàn)的菜品和配料，掌握菜單中的每道菜的制作方法和口味特點(diǎn)。

4.注意團(tuán)隊(duì)合作

在西餐廳，團(tuán)隊(duì)精神至關(guān)重要。 無(wú)論您在哪個(gè)職位，您必須和其他員工密切合作，以向客人提供最好的服務(wù)和美食。 團(tuán)隊(duì)合作意味著相互支持和理解，遵守規(guī)則并積極溝通。 只有這樣，您才能在工作中真正發(fā)揮出自己的能力，并達(dá)到最佳表現(xiàn)。

5.工作的過(guò)程和要求

西餐廳的工作過(guò)程嚴(yán)謹(jǐn)高效，而且需要精神和物理上的耐力。 在服務(wù)客人之前，您需要完成餐廳的準(zhǔn)備工作，如座位安排、做好餐具和餐巾的準(zhǔn)備等。 如果您是廚師或烹飪學(xué)徒，您需要早起采購(gòu)最新食材并加工制作菜品。 在這個(gè)過(guò)程中，您需要時(shí)刻保持專業(yè)水準(zhǔn)，盡可能避免任何小錯(cuò)誤。

在總結(jié)這篇文章時(shí)，我們想表達(dá)的是，在西餐廳工作，您需要付出足夠的努力和精力，并盡可能提高自己的技能，才能在這個(gè)行業(yè)中取得成功。但是，只要您堅(jiān)持不懈地努力，并且能夠?yàn)榭腿藥?lái)優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗(yàn)，最終的回報(bào)必將非常豐厚。

在西餐廳工作計(jì)劃 篇3

主題餐廳：帕菲克運(yùn)動(dòng)休閑西餐廳

經(jīng)營(yíng)目的：

1、利用帕菲克現(xiàn)有的會(huì)員資源，將健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點(diǎn)、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。

2、拓展將運(yùn)動(dòng)、健身、膳食營(yíng)養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合，回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。

3、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng)，形成運(yùn)動(dòng)型餐廳。

經(jīng)營(yíng)面積：3000平方米、200個(gè)休閑餐位

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：

1、設(shè)置餐坐200人;

2、人均消費(fèi)40元;2餐/日

3、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐

(按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率)

午市：8000*60%=4800元/日 晚市：8000*7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月

設(shè)置部門：

一、前廳服務(wù)部：22人

餐廳經(jīng)理;1人 合計(jì)5000元

主管：1人1200---1500元/人 合計(jì)1500元

領(lǐng)班：2人800---1000元/人 合計(jì)20xx元

服務(wù)：14人600---800元/人 合計(jì)11200元

傳菜：4人600---800元/人 合計(jì)3200元

二、廚務(wù)部：18人：

廚務(wù)主管;1人

西餐師傅：3人 荷臺(tái)：3人

案子： 3人 西點(diǎn)：2人

涼菜： 2人 雜工：4人

合計(jì)26000元

三、吧臺(tái)： 2人800---1000元/人 合計(jì)20xx元

四、收銀： 2人1000元/人 合計(jì)20xx元

五、PA部： 4人550元/人 合計(jì)2200元

六、庫(kù)管： 1人1000元/人 合計(jì)1000元

七、財(cái)務(wù)： 1人1500元/人 合計(jì)1500元

八、采購(gòu)： 1人20xx元/人 合計(jì)20xx元

經(jīng)營(yíng)核算：

1、月銷售額：312000元/月 毛利率： 68%

2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月

3、人員工資：59600元/月

4、其他費(fèi)用;場(chǎng)租、能源、水電、稅金、辦公等(預(yù)計(jì)50000元)

5、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)：月銷售額—人員工資—其他費(fèi)用=約10萬(wàn)元以上

開(kāi)業(yè)前的工作計(jì)劃：開(kāi)業(yè)前一個(gè)月籌備工作

1、招聘工作：提前30天招聘人員開(kāi)始。

提前20天招聘工作完畢。

2、人員培訓(xùn)：提前15天崗前培訓(xùn)。

提前8天綜合實(shí)地流程培訓(xùn)。

3、設(shè)備安裝：提前10天，工程裝修、設(shè)備調(diào)試完畢。

4、開(kāi)業(yè)前籌備工作：

提前8天廳堂布置完畢。

提前8天廚師、生產(chǎn)人員進(jìn)場(chǎng)。

提前6天工具、用具、服裝的配置完畢。

提前3天衛(wèi)生細(xì)化工作完畢。

提前3天的培訓(xùn)工作完畢。

提前3天試生產(chǎn)。

策劃人：無(wú)風(fēng)

在西餐廳工作計(jì)劃 篇4

標(biāo)題: 酒店西餐廳工作計(jì)劃

引言:

在酒店業(yè)務(wù)中，餐飲服務(wù)一直是至關(guān)重要的一環(huán)。西餐廳作為酒店中的重要組成部分，為酒店贏得了廣泛的聲譽(yù)和口碑。然而，僅有一份好的菜譜和優(yōu)美的裝潢是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，一個(gè)良好的工作計(jì)劃才能確保西餐廳的高效運(yùn)轉(zhuǎn)和顧客的滿意度。本篇文章將詳細(xì)描述一份完整的酒店西餐廳工作計(jì)劃，力求使酒店西餐廳達(dá)到最佳狀態(tài)。

一、預(yù)備工作：

1. 規(guī)劃菜單：根據(jù)市場(chǎng)需求和顧客偏好，酒店西餐廳需要制定菜單，包括主菜、開(kāi)胃菜、甜點(diǎn)以及與季節(jié)相適應(yīng)的菜品。菜單需要定期更新和調(diào)整，以確保有新鮮感和多樣性。

2. 采購(gòu)食材：與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。為了減少損耗和浪費(fèi)，要根據(jù)實(shí)際需求合理采購(gòu)食材。

3. 培訓(xùn)員工：提供培訓(xùn)機(jī)會(huì)，使員工了解菜品的制作技巧和服務(wù)技巧。培訓(xùn)應(yīng)涉及菜單知識(shí)、食品安全和服務(wù)禮儀等方面。

二、服務(wù)流程：

1. 接待與預(yù)訂：酒店西餐廳應(yīng)設(shè)立專人負(fù)責(zé)接待顧客并記錄預(yù)訂信息，確保顧客能夠及時(shí)得到滿意的服務(wù)。

2. 座位安排：根據(jù)客流量和顧客的喜好，靈活安排座位，使每個(gè)顧客都能得到舒適的用餐環(huán)境。

3. 點(diǎn)菜與服務(wù)：提供專業(yè)的服務(wù)，幫助顧客選擇菜品，并確保滿足個(gè)別需求，如特殊飲食要求、過(guò)敏信息等。服務(wù)要有耐心和熱情，保持禮貌并隨時(shí)關(guān)注餐桌上的需求。

4. 送餐與結(jié)賬：確保及時(shí)送達(dá)顧客餐點(diǎn)，并留意顧客對(duì)菜品的反饋。結(jié)賬過(guò)程要高效順暢，提供多種支付方式，以便顧客的選擇。

三、衛(wèi)生與安全：

1. 廚房管理：確保廚房設(shè)備和工具的清潔和良好維護(hù)，盡可能減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)格遵守食品安全準(zhǔn)則，包括食材保存、儲(chǔ)存和烹飪溫度等。

2. 餐廳環(huán)境：定期清潔和消毒餐廳環(huán)境，保持餐桌、椅子和餐具的衛(wèi)生。定期檢查餐廳的安全設(shè)施，如疏散通道、滅火器等。

3. 員工健康：鼓勵(lì)員工每天進(jìn)行健康檢查，并提供必要的醫(yī)療保健設(shè)施。確保員工了解食品安全和個(gè)人衛(wèi)生的重要性。

四、顧客體驗(yàn)與反饋：

1. 顧客反饋：建立顧客反饋機(jī)制，如意見(jiàn)箱、滿意度調(diào)查等。定期回顧反饋信息，及時(shí)處理問(wèn)題和改進(jìn)服務(wù)。

2. 餐廳氛圍：設(shè)定舒適、溫馨的環(huán)境，提供合適的音樂(lè)和照明。培訓(xùn)員工提供專業(yè)、友好的態(tài)度，為顧客創(chuàng)造愉悅的用餐體驗(yàn)。

3. 特別活動(dòng)：根據(jù)不同節(jié)日和季節(jié)，開(kāi)展特別活動(dòng)，如主題晚餐、音樂(lè)會(huì)等以吸引顧客，并提供獨(dú)特體驗(yàn)。

結(jié)論：

一份詳細(xì)、具體且生動(dòng)的工作計(jì)劃對(duì)于酒店西餐廳的高效運(yùn)作至關(guān)重要。通過(guò)預(yù)備工作、服務(wù)流程、衛(wèi)生與安全以及顧客體驗(yàn)等方面的考慮與規(guī)劃，酒店西餐廳可以提供卓越的菜品與服務(wù)，增加顧客滿意度，提升酒店的聲譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)力。

在西餐廳工作計(jì)劃 篇5

在西餐廳工作計(jì)劃

隨著國(guó)內(nèi)對(duì)西餐文化的興趣逐漸增加，越來(lái)越多的人開(kāi)始選擇在西餐廳工作。而如何制定一份合理的工作計(jì)劃，對(duì)于保證服務(wù)質(zhì)量和提高工作效率來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。下面將詳細(xì)介紹在西餐廳工作的計(jì)劃安排。

首先，制定詳細(xì)的工作任務(wù)。西餐廳工作內(nèi)容眾多，包括餐前準(zhǔn)備、點(diǎn)單、上菜、結(jié)賬等等。在每天工作開(kāi)始之前，應(yīng)該將這些工作任務(wù)列出，并設(shè)置合理的時(shí)間安排。例如，在餐前準(zhǔn)備階段，可以安排每位員工負(fù)責(zé)某一項(xiàng)任務(wù)，包括擺放餐具、準(zhǔn)備調(diào)料等等。這樣可以避免工作重復(fù)和遺漏，提高工作效率。

其次，建立團(tuán)隊(duì)協(xié)作體系。在西餐廳工作中，一個(gè)默契的團(tuán)隊(duì)合作是非常關(guān)鍵的。所以，在制定工作計(jì)劃時(shí)，要注意分配工作給每個(gè)員工，并確保每個(gè)員工都清楚自己的任務(wù)職責(zé)。此外，還要鼓勵(lì)員工之間的互相幫助和支持，確保所有任務(wù)可以順利完成。定期組織團(tuán)隊(duì)會(huì)議，共同討論問(wèn)題和解決方案，以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作和溝通。

第三，做好時(shí)間管理。在西餐廳工作中，時(shí)間是非常珍貴的資源。因此，做好時(shí)間管理非常重要。員工應(yīng)事先了解每道菜品的制作時(shí)間和完成時(shí)間，合理預(yù)估每個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間消耗。在點(diǎn)單過(guò)程中，要靈活調(diào)配時(shí)間，確保顧客點(diǎn)單的高效率和準(zhǔn)確性。此外，還要注意時(shí)間的分配，確保餐廳整體運(yùn)營(yíng)的順利。

第四，注重顧客服務(wù)。西餐廳的核心是提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)。因此，在工作計(jì)劃中要加入顧客服務(wù)的要求和標(biāo)準(zhǔn)。員工需要受到培訓(xùn)，學(xué)習(xí)如何與顧客互動(dòng)、提供建議、解答問(wèn)題等等。此外，在忙碌的工作環(huán)境下，員工要學(xué)會(huì)維持良好的工作態(tài)度和應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的能力，以提供良好的顧客體驗(yàn)。

最后，要定期評(píng)估和改進(jìn)。制定一份完美的工作計(jì)劃是不容易的。因此，在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中，要不斷評(píng)估和改進(jìn)。在工作結(jié)束后，要及時(shí)與員工進(jìn)行反饋和總結(jié)，了解各個(gè)環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題和不足之處。根據(jù)反饋的結(jié)果，進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和改進(jìn)。也可以請(qǐng)顧客提供意見(jiàn)和建議，以進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)。

綜上所述，在西餐廳工作中制定合理的工作計(jì)劃是非常重要的。這份計(jì)劃需要詳細(xì)、具體、生動(dòng)，覆蓋各個(gè)工作環(huán)節(jié)。同時(shí)，要注重團(tuán)隊(duì)合作、時(shí)間管理和顧客服務(wù)，以提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。定期評(píng)估和改進(jìn)也是不可或缺的。只有制定了一個(gè)好的工作計(jì)劃，才能保證西餐廳的正常運(yùn)營(yíng)和顧客滿意度的提高。

在西餐廳工作計(jì)劃 篇6

作為一名西餐廳的經(jīng)理，我曾經(jīng)擁有多年的工作經(jīng)驗(yàn)。在這期間，我總結(jié)出了一些有效的工作計(jì)劃，以確保餐廳的順利運(yùn)作。接下來(lái)我將分享這些計(jì)劃。

第一步：人力資源管理

西餐廳的人力資源管理非常重要。首先，我們需要確保每個(gè)員工都有充足的培訓(xùn)和指導(dǎo)。我們會(huì)為新員工提供詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，以使他們了解餐廳的流程和標(biāo)準(zhǔn)，以確保我們的菜品和服務(wù)的一致性。在這之后，我們會(huì)為員工制定日常工作流程，并對(duì)其進(jìn)行不斷的監(jiān)督和指導(dǎo)。我們還開(kāi)設(shè)了定期的培訓(xùn)課程，以確保員工能夠跟上生意的不斷變化。

其次，我們需要建立一個(gè)有效的員工管理體系。我們通過(guò)建立評(píng)估機(jī)制來(lái)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)員工的表現(xiàn)。具體做法包括在餐廳中安裝監(jiān)控?cái)z像頭，開(kāi)設(shè)顧客反饋問(wèn)卷等。我們還為員工提供晉升和培訓(xùn)機(jī)會(huì)，以激勵(lì)員工竭盡全力為餐廳服務(wù)。

第二步：控制成本

成本控制是餐廳經(jīng)營(yíng)中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。我們的工作計(jì)劃包含了一系列控制成本的策略，以確保餐廳的穩(wěn)健盈利。

首先，我們會(huì)關(guān)注食材和餐具、設(shè)備的采購(gòu)成本。我們建立了一個(gè)貨物采購(gòu)系統(tǒng)，以在采購(gòu)時(shí)經(jīng)濟(jì)地使用現(xiàn)金。我們還會(huì)從我們的供應(yīng)商處尋找更優(yōu)惠的價(jià)格和合同。

其次，我們需要嚴(yán)格控制食品浪費(fèi)。我們會(huì)定期清理庫(kù)存，制定有效的預(yù)測(cè)機(jī)制來(lái)避免浪費(fèi)。同時(shí)，我們會(huì)鼓勵(lì)員工根據(jù)顧客訂單量制定準(zhǔn)確的菜品數(shù)量。

第三步：提升顧客總體體驗(yàn)

西餐廳營(yíng)業(yè)的最終目的是提供高質(zhì)量的食品和服務(wù)，使顧客滿意。因此，我們需要確保每一個(gè)顧客都得到我們的關(guān)注和照顧。我們的工作計(jì)劃包含以下幾個(gè)方面。

首先，我們會(huì)確保餐廳環(huán)境的整潔和溫馨感覺(jué)。我們會(huì)定期清潔餐廳，替換燭燈等裝飾品。

其次，我們會(huì)建立一個(gè)VIP服務(wù)機(jī)制。我們會(huì)為一些?？吞峁┓?wù)，并開(kāi)設(shè)私人訂制菜單。此外，我們還會(huì)建立一個(gè)協(xié)助員工提升服務(wù)質(zhì)量的機(jī)制，以確保每個(gè)顧客得到最好的服務(wù)。

最后，我們會(huì)通過(guò)定期回訪和評(píng)估顧客滿意度的機(jī)制來(lái)了解市場(chǎng)變化和避免市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

總結(jié)

上述是我作為一名西餐廳經(jīng)理所總結(jié)出來(lái)的一些有效的工作計(jì)劃。我們要保證餐廳的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)，需要從人力資源管理、成本控制和提升顧客總體體驗(yàn)等方面入手，加強(qiáng)管理和優(yōu)化服務(wù)，從而確立良好的餐飲市場(chǎng)聲譽(yù)和發(fā)展。

在西餐廳工作計(jì)劃 篇7

酒店西餐廳工作計(jì)劃

引言

酒店西餐廳作為酒店中的重要部門之一，其工作計(jì)劃的制定和實(shí)施對(duì)于提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)具有重要的意義。一個(gè)合理有效的工作計(jì)劃可以幫助西餐廳提高工作效率，提升員工素質(zhì)，增加客戶滿意度和忠誠(chéng)度。下面將詳細(xì)介紹酒店西餐廳工作計(jì)劃的制定和實(shí)施。

一、目標(biāo)設(shè)定

制定工作計(jì)劃的第一步是設(shè)定明確的目標(biāo)。在這一階段，需考慮以下幾點(diǎn)：

1. 業(yè)績(jī)目標(biāo)：根據(jù)酒店的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和市場(chǎng)需求，確定西餐廳的業(yè)績(jī)目標(biāo)，如銷售額增長(zhǎng)率、客戶滿意度、員工流失率等指標(biāo)。

2. 服務(wù)目標(biāo)：確定提供給客戶的服務(wù)水平，如品質(zhì)、速度、熱情等方面的要求，以及通過(guò)提高服務(wù)水平來(lái)增加客戶忠誠(chéng)度的策略。

3. 培訓(xùn)目標(biāo)：確定員工培訓(xùn)和發(fā)展計(jì)劃，關(guān)注員工技能和知識(shí)的提升，以提供更專業(yè)的服務(wù)。

二、資源規(guī)劃

在制定工作計(jì)劃時(shí)，需要充分考慮資源的合理配置，包括人力、物質(zhì)和財(cái)務(wù)等方面的資源。以下是具體的規(guī)劃措施：

1. 人力資源：根據(jù)餐廳的規(guī)模和工作量，確定合理的員工編制和工作時(shí)間安排，并合理設(shè)置員工的工作崗位和職責(zé)。

2. 物質(zhì)資源：要確保餐廳的設(shè)備、餐具、食材等物質(zhì)資源充足，保證正常的餐廳運(yùn)營(yíng)。

3. 財(cái)務(wù)資源：根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)預(yù)算，合理分配經(jīng)費(fèi)，確保酒店能夠投資于培訓(xùn)、宣傳和市場(chǎng)開(kāi)拓等方面。

三、工作流程優(yōu)化

優(yōu)化工作流程對(duì)于提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要。可以通過(guò)以下幾個(gè)方面來(lái)實(shí)現(xiàn)：

1. 前期準(zhǔn)備：在開(kāi)餐之前，要做好各種準(zhǔn)備工作，如衛(wèi)生清洗、食材采購(gòu)、菜單設(shè)計(jì)等，確保一切就緒。

2. 餐廳布置：合理布置餐廳桌椅的擺放，確保顧客有足夠的私密空間和舒適感。

3. 訂單處理：設(shè)立專門的點(diǎn)菜臺(tái)和訂單處理系統(tǒng)，提高訂單處理速度和準(zhǔn)確性。

4. 食材質(zhì)量管控：確保食材的新鮮度和質(zhì)量，制定嚴(yán)格的采購(gòu)和驗(yàn)貨規(guī)定，對(duì)不合格品進(jìn)行退貨處理。

5. 菜品出品：提升菜品的出品速度和質(zhì)量，提供符合客戶口味的菜品，注意菜品的協(xié)調(diào)搭配和裝飾美感。

四、員工培訓(xùn)與激勵(lì)

好的員工是餐廳成功的關(guān)鍵，因此員工培訓(xùn)與激勵(lì)是酒店西餐廳工作計(jì)劃中不可或缺的一環(huán)。以下是幾個(gè)值得關(guān)注的方面：

1. 培訓(xùn)計(jì)劃：制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，確保員工具備必要的餐廳服務(wù)技巧、菜品知識(shí)和溝通能力。

2. 獎(jiǎng)勵(lì)制度：建立完善的員工獎(jiǎng)勵(lì)制度，通過(guò)表彰優(yōu)秀員工、提供獎(jiǎng)金或晉升機(jī)會(huì)等方式激勵(lì)員工，增加員工的工作積極性。

3. 團(tuán)隊(duì)合作：促進(jìn)員工間的合作與溝通，建立積極的團(tuán)隊(duì)氛圍，通過(guò)團(tuán)隊(duì)活動(dòng)與培訓(xùn)加強(qiáng)員工間的凝聚力和協(xié)作能力。

結(jié)論

總之，酒店西餐廳的工作計(jì)劃的制定和實(shí)施是提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的重要手段。通過(guò)設(shè)定明確的目標(biāo)，合理配置資源，優(yōu)化工作流程，提高員工素質(zhì)，西餐廳可以提供更專業(yè)、高效并令人滿意的服務(wù)，從而贏得客戶的認(rèn)可和忠誠(chéng)度，實(shí)現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

在西餐廳工作計(jì)劃 篇8

我們一定要激發(fā)新熱情，探索新方式，增強(qiáng)商會(huì)凝聚力，擴(kuò)大商會(huì)影響力；協(xié)助搞好行業(yè)管理，幫助企業(yè)做好經(jīng)營(yíng)管理，讓商會(huì)工作再上新臺(tái)階。特制定商會(huì)工作計(jì)劃。

一、定期召開(kāi)不同類型的會(huì)議

1、每個(gè)月召開(kāi)一次會(huì)長(zhǎng)會(huì)議（會(huì)長(zhǎng)、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)參加）；

2、一個(gè)季度召開(kāi)一次會(huì)長(zhǎng)擴(kuò)大會(huì)（會(huì)長(zhǎng)、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)參加）；

3、半年（6月、11月）召開(kāi)一次常務(wù)理事會(huì)；

4、半年（2月、8月）召開(kāi)一次名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、顧問(wèn)會(huì)議；

5、一年（12月）召開(kāi)一次全體會(huì)員會(huì)議（年會(huì)）。

二、搞好辦公室的搬遷工作

因現(xiàn)有辦公室要拆遷，將在2—3月完成辦公室的搬遷工作。根據(jù)實(shí)際需要，適當(dāng)添置必要的辦公設(shè)施（空調(diào)、辦公桌、宣傳欄等）。

三、健全組織機(jī)構(gòu)，繼續(xù)發(fā)展會(huì)員

目前還沒(méi)有成立餐飲商（協(xié)）會(huì)的縣市，在上半年要成立餐飲商（協(xié)）會(huì)。

今年要借助市商務(wù)局和市食品藥品監(jiān)督局的力量，吸納20個(gè)在郴有實(shí)力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個(gè)人加入商會(huì)。

四、配合有關(guān)部門做好工作

1、配合市商務(wù)局做好“十佳餐飲企業(yè)”評(píng)選工作。根據(jù)市商務(wù)局關(guān)于在五個(gè)行業(yè)開(kāi)展“十佳”商貿(mào)企業(yè)評(píng)選活動(dòng)方案要求，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評(píng)選活動(dòng)，借“十佳”商貿(mào)企業(yè)評(píng)選活動(dòng)的東風(fēng)，全面推動(dòng)我市餐飲企業(yè)的各項(xiàng)工作。

2、配合市食品藥品監(jiān)督局、市商務(wù)局做好放心油示范店工作（推薦華鼎糧油公司）。

3、配合市統(tǒng)計(jì)局、市商務(wù)局做好餐飲行業(yè)普查工作。

五、真心為會(huì)員服務(wù)

商會(huì)會(huì)長(zhǎng)和常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè)，并經(jīng)常到餐飲企業(yè)調(diào)查研究，了解會(huì)員單位需求、反映會(huì)員單位要求、解決會(huì)員單位困難。

商會(huì)辦公室將經(jīng)常搜集、整理會(huì)員單位的意見(jiàn)和建議，及時(shí)向有關(guān)部門反映企業(yè)狀況、意見(jiàn)和要求，維護(hù)會(huì)員單位的合法權(quán)益，及時(shí)向會(huì)員傳達(dá)和反饋有關(guān)政策和信息。

六、開(kāi)展“團(tuán)購(gòu)”工作

商會(huì)要改變餐飲企業(yè)“單打獨(dú)斗”的狀況，緊密“抱團(tuán)”，實(shí)行“團(tuán)購(gòu)”，降低成本。今年，要有50%的會(huì)員單位企業(yè)實(shí)行“團(tuán)購(gòu)”。配合衡陽(yáng)餐飲協(xié)會(huì)做好美食品鑒活動(dòng)。

七、組織培訓(xùn)交流

上半年和下半年將分兩期對(duì)餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術(shù)人員實(shí)行上崗培訓(xùn)。聘請(qǐng)省內(nèi)外專業(yè)名師、專家開(kāi)展各類餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)。利用我會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)這個(gè)平臺(tái)，對(duì)廚師組織烹飪大賽和開(kāi)展烹飪技術(shù)交流活動(dòng)。同時(shí)做好湘菜名師、大師的培訓(xùn)、評(píng)選和推薦工作。

八、開(kāi)展民間菜大賽活動(dòng)

為創(chuàng)新提升郴州地方菜品質(zhì)量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開(kāi)始初賽，最后在旅游節(jié)期間到市里進(jìn)行決賽。在深入挖掘本土優(yōu)勢(shì)資源的基礎(chǔ)上，20xx年，將整理出版《郴州地方美食大全》。

九、組織參觀學(xué)習(xí)外地經(jīng)驗(yàn)

積極組織會(huì)員單位參加全國(guó)、全省的有關(guān)會(huì)議和大賽活動(dòng)。每個(gè)季度組織會(huì)員單位到省內(nèi)或省外進(jìn)行考察交流，在外出前做好考察計(jì)劃，明確考察目標(biāo)。除外出學(xué)習(xí)，還要借我市舉辦各種活動(dòng)的契機(jī)，以商會(huì)名義邀請(qǐng)外地協(xié)（商）會(huì)組團(tuán)來(lái)我市交流指導(dǎo)。

十、加大宣傳工作力度

以《xx餐飲》餐飲網(wǎng)》為陣地，借助xx主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息，推介先進(jìn)典型，交流管理經(jīng)驗(yàn)。擬在郴州日?qǐng)?bào)、xx電視臺(tái)分別開(kāi)辟《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在郴州》欄目。

十一、進(jìn)一步搞好商會(huì)內(nèi)部分工

商會(huì)換屆后將采取會(huì)長(zhǎng)輪值制度，每年由一名常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)作輪值會(huì)長(zhǎng)，有利于充分發(fā)揮大家的才干，增強(qiáng)商會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)力量。同時(shí)，發(fā)揮“四部一室”（辦公室、會(huì)員服務(wù)部、學(xué)習(xí)培訓(xùn)部、對(duì)外絡(luò)聯(lián)部、業(yè)務(wù)拓展部）領(lǐng)導(dǎo)的作用，全面做好商會(huì)工作。