幼兒園食堂自查報告

幼兒園食堂自查報告匯總8篇。

經(jīng)編輯整理，以下是有關“幼兒園食堂自查報告”的資訊，僅供參考，歡迎大家查閱。一般而言，只有通過實踐才能糾正或避免經(jīng)驗上的錯誤。為了更具體地說明某些數(shù)據(jù)，需要進行詳細描述。隨著報告的應用范圍日益擴大，報告的語言應盡量簡潔，邏輯嚴密。

幼兒園食堂自查報告(篇1)

為了認真關于貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神，進一步加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長的自查小組，完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴格制度，包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采購、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”、等等。 現(xiàn)將自查情況總結如下：

一、加強對幼兒園食堂管理工作的領導

我園成立食堂管理工作領導小組，建立安全工作機構，明確了園長為食堂管理工作的第一負責人，后勤組長為直接負責人，對領導小組成員進行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責任追究制度，加強食品衛(wèi)生安全制度的建設，落實食品安全工作責任制，做到了責任到人。

二、切實抓好園食堂管理工作。

1、食堂工作人員持健康證上崗，并建立了廚房工作人員晨檢制度，并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學習有關的衛(wèi)生安全知識。

2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風良好，食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。

3、食堂能嚴格執(zhí)行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。

4、把好采購、驗收、浸泡、清洗關，蔬菜購入采用多人組合法，買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負責，互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,保證其食品的質(zhì)量。并制定了食物留樣48小時制度。

5、加強幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的工作。

6、通過自查，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合標準和要求，今后我們將更加嚴格重視食品安全工作，杜絕事故發(fā)生，確保幼兒的身體健康，把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。

幼兒園食堂自查報告(篇2)

按照上級部署，我園近期對食堂衛(wèi)生及安全進行了自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：

幼兒園于20--年9月1日至9月8日對本園食堂進行全面檢查，尤其對食品衛(wèi)生、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。

1.食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

2.在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。

3.食堂工作人員做到了“四定”，即定人員、定崗位、定職責、定責任。

4.各班配有專門消毒餐具的消毒柜，配有專職的消毒人員，對幼兒餐具、用具嚴格消毒。做到，一洗、二涮、三沖、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保證消毒的質(zhì)量。

5.消毒后的食具嚴格管理，分類存放在指定櫥柜內(nèi)，避免與其它雜物混放，防止重復污染，為保證各類食具清潔干凈，洗涮徹底，程序合理，定期檢查，確保衛(wèi)生消毒制度有效落實。

6.采購員堅決不買腐爛變質(zhì)的原料，保管員堅決不收腐爛變質(zhì)的原料。

7.食堂工作人員做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

8.食品采購、儲存、加工的管理。所有采購的食品都進行嚴格考察把關，食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則;嚴格執(zhí)行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來水隔離。

9.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)發(fā)霉、生蟲等及時處理。

10.已經(jīng)全面做好了防鼠、蟲、工作。

11.食堂工作人員每年都進行體格檢查，有從業(yè)健康證。

12.食堂中的各種設備已經(jīng)進行詳細的全面檢查。

13.所有食品購物均有索證，嚴格把關

14.包干定期大掃除，保持廚房內(nèi)外整潔

幼兒園食堂自查報告(篇3)

幼兒園食堂食品安全自查報告范本

為了認真關于貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神，進一步加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長的自查小組，完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴格制度，包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采購、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”、等等。

現(xiàn)將自查情況總結如下：

一、加強對幼兒園食堂管理工作的領導

我園成立食堂管理工作領導小組，建立安全工作機構，明確了園長為食堂管理工作的第一負責人，后勤組長為直接負責人，對領導小組成員進行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責任追究制度，加強食品衛(wèi)生安全制度的建設，落實食品安全工作責任制，做到了責任到人。

二、切實抓好園食堂管理工作。

1、食堂工作人員持健康證上崗，并建立了廚房工作人員晨檢制度，并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學習有關的衛(wèi)生安全知識。

2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風良好，食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。

3、食堂能嚴格執(zhí)行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。

4、把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關，蔬菜購入采用多人組合法，買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負責，互相監(jiān)督，

園長統(tǒng)一審批。食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應商的`《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道采購食品并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。

5、在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行，沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品，并制定了食物留樣48小時制度。

6、加強幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的工作。

7、認真執(zhí)行幼兒園食堂財務管理的有關規(guī)定，建立食堂管理人員的崗位責任制，加強食堂管理，完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。

8、認真做到?？顚Ｓ茫瑖栏駡?zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費，不足部分需幼兒園行政經(jīng)費支付。每月向家長公布上月伙食使用情況。

三、學期結束向全體教職員工匯報一學期的幼兒膳食盈虧情況。

通過自查，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合標準和要求，今后我們將更加嚴格重視食品安全工作，杜絕事故發(fā)生，確保幼兒的身體健康，把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。

幼兒園食堂自查報告(篇4)

為加強幼兒園食堂安全管理，進一步提高我園食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我園根據(jù)上級主管部門的相關會議和文件精神，及《食品衛(wèi)生安全法》等法規(guī)條例，現(xiàn)結合我園實際情況，對幼兒園食堂工作展開了全面、認真的自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：

一、領導重視， 周密布署 。

開學初，幼兒園專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化，明確責任主體，層層簽訂責任書。從人員、設備、采購、保管、加工等各個管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，定期對食堂工作人員進行培訓，學習上級文件，要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識。

二、健全制度、責任到人。

園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作。同時建立完善規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。 保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。

三、細化管理，杜絕后患

（一）組織全體教師和工勤人員認真學習并嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。嚴格落實各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。

（二）嚴格做好食材驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統(tǒng)一采購，嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。

（三）堅持做好留樣制度，每餐飯菜按要求標準留樣待驗，每個品種的留樣量均不少于100克，留樣不低于48小時，并有留樣和處理記錄，每餐剩飯剩菜當天全部理掉。

（四）堅持領導試餐、陪餐制度，每天做好領導陪餐試餐并有詳實記錄。

（五）加強工勤人員管理，每天對工勤人員進行晨檢，工勤人員必須持證上崗，規(guī)范操作。定期組織參加食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。 杜絕非工作人員進入廚房，杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生 。

（六）堅持實行消毒制度。餐具使用后及時洗凈、消毒，保持潔凈。 每天對食堂進行全面清潔和消毒。

（七）定期對食堂食品衛(wèi)生安全進行排查，發(fā)現(xiàn)隱患，立即整改，不能整改的逐級上報。

四、以后的工作

為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全管理，有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作：

（一）加強食堂監(jiān)管力度，從源頭上杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。 （二 加大宣傳教育力度，增強教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，教育幼兒不吃路邊小攤零食，遠離垃圾食品，全面提升安全意識。

（三）加大管理力度，杜絕老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

（四）通過健康教育，告誡幼兒不吃霉變食品，不吃路邊零食，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

幼兒園食堂自查報告(篇5)

自上學期開始申報xx市學校食堂“A級示范”單位以來，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查，現(xiàn)將自查情況進行報告。

我園是一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園于9月正式啟用，現(xiàn)有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共335余人，專職食堂員工4人。20xx年8月，為創(chuàng)建xx市優(yōu)質(zhì)幼兒園，我園對食堂進行了大力的整頓和修整，重新對流程布局進行了修改，修改后做到了生進熟出、人流物流完全分開，按照規(guī)定規(guī)范了各類食堂功能操作間。幼兒用餐在各班教室進行。

我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：

一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

二、按照食品監(jiān)督部門的要求設置了加工間、烹飪間、配餐間、消毒間、倉庫、更衣室。裝有沙門紗窗，有防蠅防鼠設施，有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒設施。盛食品的容器一律加蓋，食品與物品的倉庫分開，廚房、庫房禁止閑人進入。

三、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。

四、建立健全有關食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，《食品安全管理員證書》。

六、食品采購嚴把進入關，所有的菜品和調(diào)味品一律由和教育局簽訂食品安全協(xié)議的供貨商宏盛單位提供，每天都有相應證件及檢疫證明，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

八、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

十、對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。

辦園4年以來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。限于場所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運輸過程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛(wèi)生部門的指導下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

幼兒園食堂自查報告(篇6)

我們長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、重視食堂食品安全工作

每學年初，明確職責和具體分工，成立以園長為首的食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優(yōu)，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生： 1

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都用84消毒液、洗潔精等消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理幼兒園食堂。

六、整改措施

為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

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（3）、幼兒園通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。還利用幼兒園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

七、存在問題

（1）、食堂面積小，有待解決。

總之，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。

幼兒園食堂自查報告(篇7)

為加強幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的和諧的校園環(huán)境，幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時、垂細節(jié)。根據(jù)教育局及孫杏村中心校的指示精神，我園食品衛(wèi)生工作領導小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真的自查自檢?，F(xiàn)將自查情況報告如下：

一、幼兒園領導重視食品衛(wèi)生工作

學期初，幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議，明確職責和具體分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性。保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度

做到責任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔、通風、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈，加強各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

三、檢查內(nèi)容及情況

1、有食品衛(wèi)生證并且在有效期內(nèi)，嚴格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。

2、豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。

3、所有工作人員每年都進行一次體檢，參加相關培訓，持健康證上崗。

4、采購食品有臺賬，記錄詳實。杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

5、嚴格采購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。

6、所有的餐具，按相關要求做到定期定時消毒。

7、杜絕非工作人員進入廚房。

四、整改措施

1、加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，是食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。

2、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)督，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

3、通過健康教育，教育幼兒不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識，利用廣播、黑板報、專題講座、開展健康和食品安全知識的宣傳，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

五、存在的問題

幼兒園因經(jīng)費原因，幼兒園食堂配套設施標準不高。

總之，要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。今后，我們一定再接再厲，把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。

幼兒園食堂自查報告(篇8)

為了貫徹落實教育部辦公廳《關于開展中小學幼兒園安全大檢查的通知》和《海南省教育廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部關于開展中小學幼兒園安全大檢查的通知》精神，進一步提高我校安全工作水平，保障廣大師生的生命和財產(chǎn)安全，保證學生健康成長的良好環(huán)境，構建平安和諧校園，維護社會穩(wěn)定，我校按照市教育局的統(tǒng)一部署，在全校范圍內(nèi)開展安全整治行動，認真自查整改。現(xiàn)將有關的情況匯報如下：

一、日常的安全工作

(一)、學校重視，成立安全工作組織機構

學校領導將安全工作做為學校管理的重中之重來抓，形成了黨支部總攬全局、統(tǒng)一協(xié)調(diào)，各部門密切配合的工作格局，形成群防群治、齊抓共管的工作合力。實行校長負總責，副校長具體負責，中層領導人人分管的安全工作網(wǎng)絡管理機制，成立了安全工作領導小組，完善學校安全組織機構，負責學校日常安全工作。

學校安全工作領導小組：

組 長：校長王秀麗(全面負責學校安全工作)。

副組長：宋斌麒副校長(負責教育教學、實驗室、圖書館、集體活動等安全工作);符子江副校長(負責用水用電、交通、防雷、自然災害、校園設施等安全工作);黎遜總務主任(負責禁煙、禁毒、消防、衛(wèi)生、治安等安全工作)。

組 員：各中層領導、年級組長和各班主任

(二)、制度保證，建立安全工作保障機制

為進一步做好安全教育工作，加強對安全教育工作的領導，學校實行安全工作目標責任制，規(guī)范日常管理;建立健全突發(fā)事件處置工作預警預案機制;制定各種管理制度及安全保衛(wèi)工作制度;嚴格落實行值日制度，經(jīng)常性的進行安全工作檢查，以形成有效的領導、管理、監(jiān)督、檢查機制。建立健全學校安全工作規(guī)章制度，制定了各類防范、應急等制度。建立健全定期檢查和日常防范相結合的安全管理措施，制定門衛(wèi)值班、防火防災、食品衛(wèi)生管理、體育器材檢查等規(guī)章制度。

(三)、宣傳教育，提高學生安全防范意識

加強學生的安全管理，關鍵是提高學生的安全防范意識。確定安全宣傳教育內(nèi)容，我校經(jīng)常圍繞“校園安全”“交通安全”、“飲食安全”、“防火防水防電安全”、“防疾病傳染”、“防煤氣中毒”、防震等開展宣傳教育工作。

利用國旗下講話、主題班會、集會、專家講座、安全防范演練、觀看影視資料、校園廣播、櫥窗專欄、懸掛條幅等開展形式多樣的安全教育活動，對學生進行提高安全防范意識教育。并通過印發(fā)《告家長書》和利用家長會來增強家長的安全意識，使家長配合學校作好學生的安全教育工作。

(四)、周密安排，認真落實，切實做好安全工作

1、簽訂目標責任書，實行層層安全責任追究制，每學期，校長與分管副校長、班主任簽訂責任書，明確職責，提高責任人的安全責任意識。

2、注重值日檢查和監(jiān)督指導。每天值周領導、值日教師及學校的紅領巾監(jiān)督員不間斷地巡查，維持課間秩序，指導學生行為，對發(fā)現(xiàn)的問題及時處理，將安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

3、學校門口道路、車輛嘈雜，學生往返途中存在交通安全隱患，為了學生的人身安全，學校實行“值日教師護送”的安全管理措施，每天都安排學校值周領導、值日教師、紅領巾監(jiān)督員和校保安一起在校門口值班，疏導車輛、人流，維持秩序，護送學生過馬路。

4.、總務處每學期兩次組織人員對教室、樓道、消防設施設備、輸電線路、實驗儀器、多媒體設備等進行全面排查，杜絕安全隱患。

5、針對地震等自然災害發(fā)生以及學校教學樓突發(fā)火災等緊急情況，我校每學期舉行安全逃生演練活動，僅用時3分鐘，全校2000名師生全部到達指定地點。我們還請來消防中隊的官兵，給師生們培訓消防知識，指導消防器材的使用，進行滅火演練。做到在發(fā)生緊急情況時，能有序迅速的引導學生安全疏散，提高師生的防范自救能力，確保師生生命安全。

6、學習九小日常行為規(guī)范，養(yǎng)成良好的行為習慣。如為防止學生上下樓道發(fā)生安件，學校要求學生上下樓梯要靠右行，并在樓梯臺階上畫線，幫助學生形成習慣。

7、教導處負責加強教育教學安全教育。對教育教學中危險性游戲、體育活動等因管理不善可能引起的事故隱患，以及學生擅自中途離開教室、學?？赡芤鸬氖鹿孰[患，進行調(diào)查，加強管理。體育教師，每節(jié)課必須向?qū)W生講明活動時要注意的安全事項，讓學生在教師的指導下進行活動，并且不準脫離教師的視線。

8、針對常見病、流行疾病，學校積極做好預防工作，成立了流行疾病防治工作領導小組，制定疾病預防預案，平時宣教結合，教育學生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣;各班實行晨檢制度，發(fā)現(xiàn)病情，及時上報;學校還添置了消毒、防疫等用品、用具，專人定期消毒……

二、自查整改情況

在自查整改階段，我們對學校的消防設施、供電設施、用電線路、防盜設施、實驗用品、多媒體設備、體育設施及校舍等進行了一次全面排查整治，不留死角，消除了安全隱患。在整治過程中，學校修補了二(3)班等三個教室透水的天花板，維修了各班教室破損的鋁合金窗，更新了一批滅火器、應急燈等消防器材。為了加強校園的保安工作，學校還在圍墻上安裝了防護網(wǎng)，并與**公司簽定了合同，日內(nèi)將在校園安裝視屏監(jiān)控系統(tǒng)。相信學校的安全工作將更上一個臺階。

三、校園安全存在的主要不足

1、交通安全方面：學校路口擁擠，路邊經(jīng)常停靠車輛，造成學生出入不暢，存在交通安全隱患。

2、辦學條件方面：教學設施老化，如天花板、用電線路、用水管道等，體育材料也不夠完善。

3、校醫(yī)：學校沒有醫(yī)務室，沒有專業(yè)的校醫(yī)，必要的醫(yī)療器械和藥品嚴重缺乏，醫(yī)護作用不明顯。

4、校園周邊環(huán)境：有一些流動小攤販到學校路口銷售小零食。

5、綜合治理方面：本轄區(qū)地方小，但流動人口多，成份復雜。

總而言之，學校在過去的一年內(nèi)無刑事案件，無重大治安災害事故;校園周邊無違規(guī)或違法設置的網(wǎng)吧等娛樂場所，無違章建筑和其他非法商業(yè)攤點;校內(nèi)規(guī)劃合理、標識完備，防火、防震設施齊全有效;校園教學、生活和其他公共活動場所治安秩序良好，廣大師生和家長對校園治安的滿意度高。我們將在今后的工作中繼續(xù)努力，發(fā)動全體師生，依托社會各界的力量，扎實基礎，不斷創(chuàng)新，為學校的精神文明建設做出了積極的貢獻。

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食堂管理自查報告8篇

以下是幼兒教師教育網(wǎng)的編輯整理的“食堂管理自查報告”類希望對大家有所幫助，我的建議可以為您所面臨的困難提供一些解決方案但僅供參考。俗話說，只有通過實踐而發(fā)現(xiàn)真理，在現(xiàn)實生活中。報告十分的重要，報告組織嚴密，通常帶有目錄和豐富的標題和副標題。

食堂管理自查報告(篇1)

為加強學校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞上級會議和本校例會要求，結合國家食品有關文件精神，本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，學校食堂管理人員對食堂工作展開了全面、認真的自檢自糾，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：

一、學校食堂食品自查情況

1、組織制度建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人，定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

2、許可證情況

有餐飲服務衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。

3、食品留樣、試餐

嚴格按要求進行食品留樣、食品試餐并有文字記載。

4、索票索證

所采購食品嚴格進行了索票索證制度，但整理存檔不夠規(guī)范。

5、消毒和三防設施

有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，且有文字記錄。三防設施尚需完善。

6、從業(yè)人員健康管理

學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。

7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關，所購食品原料符合要求。但無單獨的蔬菜存儲間。

8、其它方面

從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。

二、整改措施

為有效的控制學校食物安全事故的發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：

1、完善三防設施。

2、規(guī)范操作間設施設備標識。

3、建立規(guī)范的食品安全臺賬，規(guī)范資料存檔。

4、加強食堂管理。

5、更換有色塑料袋。

6、對垃圾桶加蓋。

今后，我校將加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學校后勤管理水平和服務質(zhì)量在新學期有大幅度的提高。

食堂管理自查報告(篇2)

一、加強領導、全面摸底，認真制定實施方案。

自縣食安委“長沙縣XX年餐飲業(yè)專項整治方案”下發(fā)后，我們召開了專門會議，認真落實長沙縣建設食品安全縣的工作要求和餐飲業(yè)專項整治方案，確保學校飲食安全。

1、教育局成立學校食堂食品安全專項整治工作領導小組，由教育局主管局長馮武斌同志任組長，教育科體衛(wèi)專干王自力、縣校產(chǎn)辦兼學校食安辦主任楊根全、縣校產(chǎn)辦書記吳連奇任副組長，領導小組下設辦公室，辦公室設校產(chǎn)辦，楊根全同志兼辦公室主任，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學校和縣屬學校一把手親自抓整治工作，明確一名負責人主抓整治工作。

2、認真做好學校食堂摸底工作，于4月28日下發(fā)通知，就全縣公立學校食堂基本情況進行重新統(tǒng)計，從統(tǒng)計的情況看，全縣有學校食堂230個，其中有學生寄宿就三餐的學校食堂64個，只有寄中餐的學校食堂166個；全縣學校食堂從業(yè)人員702人，其中有37人沒有健康證，持證率為95%。66個寄宿制學校食堂有10個學校主要因硬件難以達標而沒有獲得衛(wèi)生許可證，持證率為75%。

3、認真制定學校食堂食品安全整治實施方案，4月17日，縣教育局以長教通字[XX]19號通知印發(fā)了《長沙縣學校食品安全專項整治實施方案》，要求各縣屬學校認真貫徹落實，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)將《方案》印發(fā)至各中小學校，并認真組織實施，《方案》分指導思想、整治范圍、重點整治目標和內(nèi)容、時間及步驟和工作要求等幾個部分，明確分三個階段進行，第一階段為無證無照清理和自查階段，時間為4月17日至5月8日；第二階段為聯(lián)合集中整治階段，時間為5月11至5月14日。第三階段鞏固提高階段；時間為5月18日至5月29日。同時還印發(fā)了自查表。

二、加強宣傳發(fā)動，認真開展第一階段的整治活動。

為提高工作效率，使學校食堂從業(yè)人員和師生員工的食品的食品安全意識不斷增強，消除學校食品安全隱患，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生，確保學校飲食安全。首先我們與衛(wèi)生局于XX年4月24日下午聯(lián)合召開了全縣中心小學以上學校的總務主任和各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學校食安負責人會議，與會人員86人全部到齊。會上縣學校食安辦楊根全同志闡述了開展這次食安專項整治工作的重要意義?？h衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所李主任進行了食品安全知識培訓，最后縣教育局主管食安工作的局長馮武斌同志就整治工作進行了布置。會議印發(fā)了學校食堂各崗位衛(wèi)生責任制，食物采購臺帳，食堂食物留樣登記本等。其次是各縣屬學校、各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)認真貫徹了會議精神，對照自查表認真組織了自查自糾工作，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)對所轄學校進行了地毯式的檢查，對檢查和自查工作進行了認真總結、對存在的問題進行了認真整改，并以書面形式對縣學校食堂專項整治辦進行了匯報，如黃花鎮(zhèn)將各學校的對照自查表的各個環(huán)節(jié)認真落實，并在自查表上加蓋了公章匯總到縣學校食安辦。再次是很多學校在第一階段進一步健全了管理制度，如蒿塘中學、梅花中學、天驕幼兒園等單位做得較好，還有的學校添制了設備，如縣六中，石常中學等添制了留樣專用冰箱。第一階段整治行動開展得有聲有色，已經(jīng)初見成效。

食堂管理自查報告(篇3)

學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照納教字[20xx]33號文件-納雍縣中小學（幼兒園）食堂管理工作自查清理實施方案要求，對學校食堂管理工作及食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：楊輝祥校長為組長，分管安全李靖為副組長，成員為學校中層干部及各班班主任。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

二、自查情況

在學校食堂用餐現(xiàn)有學生818人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

(一)、食品衛(wèi)生：

1、應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品，采購嚴格實行上級有關規(guī)定進行統(tǒng)購。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

3、生熟食品實行分開存放。

4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈并定期消毒。

（二）、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

（三）、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生。

2、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等經(jīng)常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）經(jīng)常清洗、清掃。

4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)采購變質(zhì)肉類、蔬菜等食品，對人體健康造成危害的，食堂負責人負主要責任。

7、采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

(四)、就餐制度

1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應。

(五)、食品驗收制度

1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用，驗收必須有三人。

2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真

(六)、安全管理制度：

1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。

3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向?qū)W校匯報采取相關措施。

4、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。

5、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。如不按規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。

6、食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

7、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。

8、每餐都及時留有樣品。

(九)、違犯學校規(guī)章制度的情況，食堂負責人要配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關處理。

三、存在的問題

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

2、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每個人的口味。

4、學校供餐食材單一，每周可供選擇的食材數(shù)量不多，對學生的成長及營養(yǎng)又一定的影響；學校食堂餐廳較小，難以容納學校學生正常的就餐

四、整改落實情況

1、學校領導沒有對食堂優(yōu)親厚友、入暗股份，所有的采購程序都經(jīng)過政府、教育管理中心統(tǒng)一商家、統(tǒng)一食品原料的單價；

2、學校領導沒有對食堂食材違規(guī)發(fā)包；

3、營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費由上級下?lián)?，并專款專用，學校沒有收費現(xiàn)象。經(jīng)費的使用嚴格上級有關財經(jīng)紀律每天、每周、每月進行公示；

4、學校沒有虛報學生數(shù)，序列開支、挪用資金；

5、檔案資料從20xx年營養(yǎng)改善計劃實施后按年歸類存檔；

6、食堂周圍環(huán)境每天保持清潔，不存在影響食堂開餐的'因素；

7、學校成立了領導小組，各負其責，各崗位人員職責落實到人；

8、學校大宗食材肉、雞蛋等都實行統(tǒng)購；

9、每天供餐嚴格菜譜進行，質(zhì)量保證良好，就餐時按順序排隊領餐；

10、學校采購沒有采購“三無”食品，嚴格供貨商的食品相關要求，學校出入庫每天都進行登記；

11、學校各項制度健全，相關制度已經(jīng)上墻，公示欄完善；

12、每天要求工勤人員著裝上崗，定期檢查食堂防火、防電設施；

13、學校無鍋爐，不存在工人是否按質(zhì)監(jiān)部門要求培訓及持有合格證；

14、食堂“三防”設施完好，各功能室獨立完善、衛(wèi)生；

15、儲存室食材分類、有序存放，食品與非食品沒有混裝；

16、食堂加工生熟分開，標識明顯，容器使用前進行消毒；

17、每天食品留樣按要求進行，留樣操作在監(jiān)控區(qū)；

18、學校餐飲許可證、工勤人員健康證沒有過期；

19、工勤人員先培訓后上崗，并建立工勤人員檔案；

20、領導、教師按時進行陪餐，陪餐每月進行公示并定期收取陪餐費，做好陪餐日記賬；

21、班級學生數(shù)與上報數(shù)據(jù)相吻合；

22、學校對食堂進行文化建設，對學生進行食品安全衛(wèi)生教育；

23、教師、學生、家長對學校食堂（營養(yǎng)餐）的開展、質(zhì)量比較滿意；24其他：學校供餐食材單一，每周可供選擇的食材數(shù)量不多，對學生的成長及營養(yǎng)又一定的影響；學校食堂餐廳較小，難以容納學校學生正常的就餐。

食堂管理自查報告(篇4)

為了認真貫徹府谷縣中小學后勤管理服務中心關于20xx年春季學期第一次學校（園）后勤工作檢查的通知的精神，進一步加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長的自查小組，現(xiàn)將自查情況總結如下：

一、加強對幼兒園食堂管理工作的領導

根據(jù)府谷縣教育局的文件精神，我園立即成立了食堂管理工作督查領導小組，建立安全工作機構，明確了園長為食堂管理工作的第一負責人，后勤組長為直接負責人，對領導小組成員進行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責任追究制度，加強食品衛(wèi)生安全制度的建設，落實食品安全工作責任制，做到了責任到人。

二、切實抓好園食堂管理工作。

1.食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學習有關的衛(wèi)生安全知識。

2.食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風良好，食堂內(nèi)部環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。

3.食堂能嚴格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、案板按生、熟嚴格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。

4.食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。

5.在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行，沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時制度。

6.加強幼兒飲用水的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的工作。

7.認真執(zhí)行幼兒園食堂財務管理的有關規(guī)定，建立食堂管理人員的崗位責任制，加強食堂管理，完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。

8.認真做到?？顚Ｓ?，力求搞好幼兒膳食的營養(yǎng)搭配。

9.建立食堂財務匯報制度：

（1）每月3號前，食堂會計必須結清上月伙食帳，并將結算上報園長。

（2）每月按時向家長公布上月伙食使用情況，并清算伙食費。

（3）每月按時向班主任及家長代表匯報幼兒伙食費的使用情況。

通過自查，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛(wèi)生標準和有關要求。今后，我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作，杜絕事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康。把食堂管理工作做得更全面，更規(guī)范。

食堂管理自查報告(篇5)

為了加強學校食堂管理，提高安全健康意識，安全健康工作長期放在首位，以平時為主，注重細節(jié)。根據(jù)縣教育局《20xx縣學校食品安全專項行動工作計劃》的要求，我校食品安全監(jiān)管小組對學校食堂衛(wèi)生工作開展了全面、認真的自查自糾，現(xiàn)將自查自糾情況報告如下:

1、食堂硬件設備相對齊全；

2.生熟工藝合理；

3.整體環(huán)境干凈衛(wèi)生；

4.各部門的logos相對清晰；

5、員工健康證明齊全；

6.滅蚊、鼠、蠅成套設備。

7.購買渠道合法，還不如要證要票。

8、食堂管理檔案比較好。

缺點:

1.含有原料的塑料袋應使用食品級衛(wèi)生袋；

2.消毒工藝不夠科學，導致餐具無法徹底消毒；

3.樣品容器不合格，冰柜溫度過低，數(shù)量不足；

4.生熟食品容器區(qū)別不明顯；

5.食品貨架不足；

針對以上不足，下學期前要進行徹底整改，確保師生安全。

食堂管理自查報告(篇6)

為了進一步加強幼兒園食堂財務管理,認真貫徹落實區(qū)教育局關于食堂財務管理專項檢查的通知精神,我園高度重視食堂建設和管理工作。為了配合區(qū)教育局開展食堂財務管理專項檢查活動，我園立即對食堂財務管理情況進行了認真的自檢、自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：

一、基本情況1、成立了以園長為組長的食堂工作領導小組，制定各項財務管理制度,明確職責和具體分工操作。

2、食堂財務建立了總賬、明細賬，現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬等，做到了日清月結。會計科目報表做的規(guī)范及時，同時開設了存折賬戶。

3、食堂管理規(guī)范，食堂為自主經(jīng)營，做到菜譜價公示，每月收支公示。

二、收入管理1、伙食收費按月按標準，包餐……..元／生·天，伙食收據(jù)登記到人，數(shù)據(jù)清晰。

2、在校就餐的教職工及食堂人員按月交費，……..元／人·月，按月入賬。

三、規(guī)范食堂日常支出。

從不克扣學生伙食，也從不在食堂中列支業(yè)務費及在編教職工的獎金、福利和津補貼。所有支出有經(jīng)手人、驗收人、審批人，支出發(fā)票審核把關。

四、加強食堂資金管理。

幼兒園食堂財務制度健全，做到?？顚Ｓ?，沒有發(fā)生違規(guī)使用經(jīng)費的情況，伙食費的確定是依據(jù)本地的物價水平、幼兒營養(yǎng)攝取量（營養(yǎng)分析需求）、燃油、水電、工作人員成本核算等確定，幼兒的伙食費都是按餐和幼兒進行結算的（按月一次性退還），無擠占克扣幼兒伙食費情況，食堂虧盈基本平衡。

五、完善崗位內(nèi)控制度。

明確并公開食堂崗位分工和相關的職責權限，做到不相容崗位實行分離管理。嚴格食品出入庫制度，進出庫物資開三聯(lián)出入庫單，帳物相符。嚴格執(zhí)行采購、驗收、保管、領用等環(huán)節(jié)的相關手續(xù)并做好詳細的驗收記錄、匯總。

六、結余管理1、每月都要對食堂的結余進行核算，平衡食堂財務收支管理。

2、20xx、1-----20xx、5食堂財務收支情況：

食堂管理自查報告(篇7)

時間飛逝，20xx即將過去。回顧我校一年來的食堂管理，在上級領導的關心和支持下，食堂工作取得了長足的進步，總結如下。

一、基本情況。

我們學校有三個食堂，一個學生食堂，一個教師食堂，一個幼兒園食堂。一共雇了四個臨時廚師，一個安排在幼兒園食堂，一個安排在教職工食堂，兩個安排在學生食堂，還有一個正式員工在學生食堂。全校寄宿生152人，學生食堂約160人就餐，教職工食堂約20人就餐，幼兒園食堂每天128人就餐。

二、食堂管理現(xiàn)狀。

1.年初，綜合辦公室制定了各項管理制度，如管理職責、食堂工作人員職責、衛(wèi)生消毒制度、食品采購和儲存制度等。，分別報校委會和學校工會批準，然后分別貼在食堂和儲藏室的墻上。選舉兩名食堂經(jīng)理管理食堂的日常事務，一名負責學生食堂和教職工食堂的管理，另一名負責幼兒園食堂的管理?？倓仗幟恐軙欢ㄆ诘娜ジ鱾€食堂和茶水間檢查工作兩次以上。如果發(fā)現(xiàn)問題，將追究相關人員的責任，并及時進行改進。

2.管理人員的職責。

學生食堂管理員負責收集學生的米飯，將米飯和蔬菜送到學生食堂和教師食堂，登記進出臺賬，并監(jiān)督食堂經(jīng)營者的工作。每周日和學校管理員一起去匯通市購買三食堂的蔬菜、器皿等食品，并負責食品保管，檢查食堂衛(wèi)生，三食堂買柴火。

幼兒園食堂管理人員負責米飯、食品、食品儲存、食堂衛(wèi)生、登記就餐人數(shù)等。

3.原材料的采購和儲存。

每周日，四位管理員與學生食堂管理員輪流在縣城采購蔬菜、肉類、油料、調(diào)味料等原料，互相見證，監(jiān)督質(zhì)量，本著保本無利的原則盡量采購新鮮、優(yōu)質(zhì)的原料。回學校，各種原材料分類保管，各食堂原材料分開，記好入庫臺賬。在采購原料的同時，做好領證工作，尤其是油類食品和肉類食品。食物應該分類存放，遠離地面和墻壁。肉類和易腐食品必須儲存在冰箱或冰柜中。

4、食堂工作人員要求持有健康證，有較高的烹飪水平，衣著整潔，注重衛(wèi)生，經(jīng)常保持手術室整潔，對學生友好，有服務師生的.意識，有吃苦耐勞的奉獻精神，有勤儉節(jié)約的優(yōu)良品質(zhì)。

5.聽取縣疾控中心和SFDA領導的檢查意見，并盡可能落實和完善。每學期開學和長假結束后，對食堂的餐具和器皿進行消毒，打掃食堂設施。定期檢查和維修防鼠防蠅設施。及時妥善處理食堂垃圾。

6.聽取老師、學生、家長對食堂工作的反饋?？倓仗幎ㄆ诮M織食堂管理人員和工作人員、工會代表和學生代表舉行食品質(zhì)量聽證會，及時總結經(jīng)驗教訓，改進管理，改善工作和服務態(tài)度。

7.每學期開學時，組織食堂管理人員和員工學習管理制度，與食堂員工簽訂《聘用合同》和《安全責任狀》，防止安全事故的發(fā)生。

第三，缺點。

1.管理上還存在很多漏洞，管理制度有待進一步完善。

2.忽視食堂員工的思想管理，集體意識和服務意識有待進一步加強。

3.食堂設施不達標，就要繼續(xù)投錢，完善設施。

4.食堂衛(wèi)生不盡如人意，衛(wèi)生管理有待加強。

食堂管理自查報告(篇8)

為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作，成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，校長為組長，事務、教務為副組長，各位教師為成員。實行分工負責，層層落實，領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務培訓。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

六、整改措施：

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題：

（1）、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設施標準不高。

（2）、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照教育局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：校長為組長，生活部專管，餐廳經(jīng)理負責，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

二、自查情況

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生20xx余人，教職工50余人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

（一）、衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1、應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐、敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

b、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，應及時退回。

7、采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、餐廳經(jīng)理應加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

（二）、就餐制度

1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應。

（三）、食品驗收制度

1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的`，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。

2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和實際情況，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。

（四）、安全管理制度：

1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。

3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向?qū)W校匯報采取相關措施。

5、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

7、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。

8、食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

9、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況，立即向?qū)W校分管領導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。

10、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。

11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。

（五）、違犯學校規(guī)章制度的情況，餐廳經(jīng)理要配合生活部及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬餐廳經(jīng)理管理責任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關處理。

（六）、學校設意見箱，由生活部定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

（七）、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

三、存在的問題：

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

2、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

四、整改措施：

建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。 2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。

食堂自查報告范例8篇

居安思危，思則有備，有備無患。在幼兒園教師的生活工作中，時常需要提前準備資料作為參考。資料的定義比較廣，可以指生活學習資料。資料可以作為參考給我們一些學習工作靈感。所以，您有沒有了解過幼師資料的種類呢？下面是小編精心為你整理的“食堂自查報告范例8篇”，可能你會喜歡，歡迎分享。

食堂自查報告 篇1

六月二十日晚，錦州凌河夜市一家煎餅果子店發(fā)生液化氣爆炸，造成部分人員傷亡，社會影響較大，同時對人們的生命財產(chǎn)造成不可挽回的損失。

食品安全無小事，巴什罕中學食堂在看到新聞后，立即在食堂工作人員微信群、食堂管理人員微信群發(fā)布關于巴什罕食堂立即進行安全檢查的通知。

六月二十一日早八點，在食堂管理員唐志成的組織下，食堂管理人員王樹林、孫偉、焦成艷、岳玉純?nèi)繀⑴c，并邀請學校常務副校長李慎平同志陪同一起自查。先就自查結果匯報如下：

一、關于用火用電設備及操作安全

1、對罐管、管灶連接處是否松動進行實地排查，對管體是否存在老化現(xiàn)象進行排查。

經(jīng)過檢查，無隱患。

2、對點火器開關及爐盤進行排查。

經(jīng)過檢查，點火順暢，無漏氣點。

加強操作流程、管理意見：

（1）早上工人上班先打開食堂窗戶進行通風。

（2）定期檢查定期更換，接頭卡子與管體使用期限不得超過一個學期。同時讓管體及液化氣供應商提供相關資質(zhì)手續(xù)材料。

（3）燃氣使用期間，保持使用燃氣的操作間通風。

（4）燃氣使用期間，保持使用燃氣的操作間無人時2分鐘檢查一次。

（5）安放燃氣的房間放置消防水缸、消防棉被、打通風口。

（6）消防專區(qū)的消防配套設施要配備齊全，消防專區(qū)不能懸掛其他物品。

（7）滅火器定期檢查，按照消防要求配備放置，發(fā)現(xiàn)報廢時時更新。

（8）關于用火用電自查、檢查形成記錄，責任到人。

（9）關于食堂各種會議要有記錄。

二、關于食品衛(wèi)生安全

1、食堂蒼蠅較多，衛(wèi)生存在死角。

2、菜品鮮腐檢查不及時。

3、發(fā)現(xiàn)有老鼠活動的跡象。

整改意見：

1.購置風扇、蚊香、捕蠅紙進行捕蠅驅(qū)蠅。

2.加強衛(wèi)生死角的打掃與清理。

3.做到對菜品的鮮腐每日一查，腐敗變質(zhì)的及時處理。

4.購置捕鼠器，進行“物理式”捕鼠。

5.留樣器皿每周的周一用開水消毒，每次使用要刷洗干凈。

6.與班級交界處的門窗要在食堂內(nèi)部關閉鎖好，同時食堂的其他門窗在下班前鎖好劃好，防止食堂進人。

7.對各種檢查要有記錄，形成材料，時時備案。

食堂自查報告 篇2

上月25日財務部安排相關人員對公司食堂和小賣部進行抽樣盤點，在盤點過程中發(fā)現(xiàn)了一些問題，后對食堂采購、驗收、入庫、領料和庫存管理進行了較全面的調(diào)查和了解，現(xiàn)將相關情況報告如下：

1. 食堂采購一般應由2人完成，以確保價格最優(yōu)和品質(zhì)最高，但目前食堂采購員只有XXX一人。

2. 公司的所有采購都應有詢價、比價的過程，食堂也不例外，但目前食堂沒有，且最終價格也沒有和市場價格進行核實的手續(xù)。

3. 驗收程序流于形式化，多是事后湊人補簽字，沒有做到真正的實時驗收。比如一次面粉入庫后才發(fā)現(xiàn)是過期的面粉。

4. 銷貨清單（或入庫單）只有兩聯(lián)，按照管理要求應該至少三聯(lián)，驗收人驗收時要核對數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、金額要和詢價結果進行比對，并且當場簽字，明確責任，不能只流于形式。

5. 一般食堂倉庫保管員，應由專人管理，以明確責任和貨物安全，但目前公司倉庫保管員由江錦一人兼職，他同時是領料員和廚師，不利于食堂的管理。

6. 所有的領料單，應該完整填寫原材料名稱、規(guī)格或型號、單位、請發(fā)數(shù)量以及實發(fā)數(shù)。但目前領料單大都比較籠統(tǒng)，內(nèi)容不完整。

7. 食堂倉庫沒有日進日出的明細臺賬。食堂也沒有日進日出的匯總表。財務人員盤點時沒有庫存表，只有供應商的銷貨清單和領料單。

8. 食堂的各級管理人員要確實履行管理職責，從調(diào)查情況看，食堂部分管理人員沒有完全履行監(jiān)督職責。

9. 建議公司工會成立的價格、質(zhì)量監(jiān)督委員會。以加強對食堂的衛(wèi)生、價格和質(zhì)量的監(jiān)督，讓廣大員工更滿意。

10. 建議財務部不定期抽查食堂臺賬的登記情況，檢查手續(xù)是否齊全，防止事后補單的情況。

財務部

20xx年8月17日

食堂自查報告 篇3

威寧縣中水鎮(zhèn)中心學校食品衛(wèi)生安全大排查

自查報告

一、指導思想

根據(jù)威府辦發(fā)（2012）133號《威寧自治縣人民政府辦公室關于切實做好中小學幼兒園食品衛(wèi)生安全大排查工作的緊急通知》的相關文件精神及我校的工作安排及工作指導，結合我校實際情況，現(xiàn)將對我校食品衛(wèi)生安全進行全方面地排查。

二、成立自查領導小組 組 長：冶少寬

副組長：趙勇 所興龍 馬關倫 成員：全體班主任

三、排查內(nèi)容及具體措施

（一）、校園周邊食品安全隱患排查

1、學校通過教師例會安排班主任及各科任教師在學生中宣傳并采取各種措施制止學生購買校園周邊攤點不衛(wèi)生食品和“三無”食品，利用課間操對學生進行食品衛(wèi)生安全教育，讓學生從思想上真正認識到不衛(wèi)生食品和“三無”食品對自己的危害。

（二）、學生營養(yǎng)餐食堂食品安全及管理排查

1、水源排查

學校修筑了保障用水的蓄水池，水池蓋用混泥土完全封閉，水源來自政府修建的水廠（水經(jīng)過水廠消毒處理），并定時安排人員檢查。確保用水安全萬無一失。

2、食堂工作排查

①、學生食堂物資采購。學校明確固定的采購員，并落實相關的物資采購制度，明確購買衛(wèi)生、安全的物資，對于當?shù)剞r(nóng)民出售的蔬菜，細心做好檢查詢問，杜絕購買剛打過農(nóng)藥或者農(nóng)藥滯留期的蔬菜及調(diào)味料。到門市上購買物資的，嚴格遵守學校索票索證制度，嚴禁購買“三無”食品，糧油等定點購買的物品，學校與銷售方簽訂了《購物合同》，防止不衛(wèi)生的食品流入學生口中。

②、食物儲存。學校明確了物資管理員，嚴格遵循《中水鎮(zhèn)中心校物資保管制度》執(zhí)行，強調(diào)工作中不能疏漏任何具有安全問題的情況發(fā)生，校長及分管領導對于物資的儲存工作作不定時檢查。

③、食品留樣。學校明確專人管理，將取樣食品放入留樣柜后將留樣柜鎖好，除校長及分管領導外其它人員一律無權查看留樣食物。④、物資的保管及看護。食堂物資由學校倉管員保管及看護，每種物資均做好記錄并嚴格把關入庫、出庫。

四、跟蹤調(diào)查學生飲食安全

學校以班主任為具體負責人，隨時了解本班學生飲食情況，同時

學校成立了安全衛(wèi)生領導小組，負責向班主任了解學生的飲食情況，關注可疑事宜，確保我校學生營養(yǎng)餐安全工作做到滴水不漏。

總之，在上級部門的重視及關懷下，我校把食品安全放在學校安全工作的首要位置，絲毫不敢懈怠，讓安全成為我校發(fā)展保駕護航的 防護盾。

威寧縣中水中學 2012年6月8日

食堂自查報告 篇4

為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，我校根據(jù)中共織金縣委辦公室（通知）織委辦字【20xx】91號文件《中共織金縣委辦公室織金縣人民政府辦公室關于切實加強食品藥品安全監(jiān)管工作的緊急通知》及綺陌鄉(xiāng)主要領導的批示，我校按照上級要求，特擬本自查報告。

一、學?；厩闆r。

我校是一所農(nóng)村初級中學，地處城鄉(xiāng)結合部，距縣城8公里左右。目前全校有11個教學班，在校學生543人，寄宿生230人，教師34人。學校實行半封閉管理，聘用了兩名保安（協(xié)警），學校教學樓、宿舍區(qū)、食堂、門衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統(tǒng)，從而有力地保障了校園的安全。

二、主要工作及措施

1、健全組織，細化分工。我校一直以來都高度重視安全工作，特別是食品衛(wèi)生安全工作。學校建立了食品安全工作領導小組，由學校校長王佳義擔任領導小組組長，李峰、楊孝崗副校長為副組長，韓德軍（總務主任）、羅佶（安全信息員）、李玉虎（學校協(xié)警、庫管員）、王迎豐（食堂廚師長）及各班主任、家長為組員的學校食品安全工作領導小組，建立了學校食品安全責任制及責任追究制。

2、加強領導，明確責任。

學校一直把食品衛(wèi)生安全、傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，牢固樹立了“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以王佳義校長為第一責任人，李峰副校長主抓、羅佶安全信息員具體抓、總務主任負責原料采購等分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確了責任主體及誰出問題誰負責的責任追究制度。制定了學校管理人員、學生家長、學生干部監(jiān)督制度。強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。

3、組織學習，細化管理

針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任及科任老師每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨午檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生杜絕“四無”食品進入學校。努力做到食品安全管理的.制度化、常規(guī)化、規(guī)范化。學校組織相關人員認真學習《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關

通知與精神。在全校開展食品安全宣傳教育活動，以校會、班會、等形式對學生進行食品衛(wèi)生安全教育，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。

嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到規(guī)范化管理。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求采購人員定點采購、索取票證、登記造冊，做好臺賬。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂庫管員和學?？倓罩魅我煌炟洠瑢τ诓恍迈r、過期、霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對吃不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一頓。杜絕“四無”食品進入學校流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀，并作記錄。

4、加強教育，共同監(jiān)督。

學校為有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作及校會的要求，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。建立了校領導、班主任、教師代表、學生家長、學生代表的學校食堂食品安全工作監(jiān)督小組，設置了意見箱。

5、加強重點工作，確保師生安全。

加強食堂管理。我校認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《貴州省食品衛(wèi)生管理條例》和織金縣委、織金縣人民政府的有關食品衛(wèi)生安全文件，遵照織金縣教育局、織金縣衛(wèi)生局、織金縣綺陌鄉(xiāng)人民政府的要求，食堂各項管理制度齊全，學校的食堂衛(wèi)生安全工作科學管理。辦理有效的餐飲服務許可證，加強了對食堂從業(yè)人員的健康管理，要求他們到縣級醫(yī)院進行健康體檢，并辦理了健康證，羅佶同志為食堂專門的管理人員，負責食堂各項日常管理工作，韓德軍同志負責日常采購工作，建了各類臺賬，原料采購嚴格執(zhí)行索票索證制度，庫房干、濕分開，實行兩把鎖管理，進出物品需做好登記，做好臺賬；儲藏室、粗加工間、細加工間、洗切間、切配間等都掛有明顯的標識，都有相應的管理制度；嚴格消毒、保潔和食品留樣工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴格食堂工作人員著裝持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學校分管領導隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內(nèi)部情況。學校執(zhí)行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、餐飲質(zhì)量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務。

三、改進設備，規(guī)范操作安全衛(wèi)生。

學校加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜、保潔柜、防食物變質(zhì)的冰柜、食品留樣柜，設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境較為整潔，有帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地，嚴格使用食品添加劑。

通過自查，我們發(fā)現(xiàn)廢棄物、潲水、學生用餐剩下的飯菜處置不夠恰當，處置臺賬不夠完善，學校正進行整改。雖然我校的食堂食品安全工作在正常、有序、健康的運行，基本符合上級領導和有關文件精神的要求，但是我們不能放松警惕，我們將進一步采取有效措施，完善各項規(guī)章制度，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新推進。創(chuàng)造一個讓學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習、生活及就餐環(huán)境。

食堂自查報告 篇5

根據(jù)教育局的文件精神，4月15日，我校對食堂的食品衛(wèi)生、設備安全等進行了逐項自查。從自查的情況看，基本符合教育部的規(guī)定?，F(xiàn)將自查情況報告如下：

一、好的方面有以下幾點：

1、食堂衛(wèi)生設施健全。學校自20xx年起，陸續(xù)投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事設備，食堂的設備、設施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美?；痉辖逃康奈募?。

2、內(nèi)部管理比較規(guī)范。一是組織健全。自20xx年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”，并分派后勤處一名副主任導職管理食堂，整個后勤執(zhí)行“梯形”管理，“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查;二是管理規(guī)范。20xx年食堂出臺了《長沙二中飲食服務管理細則》，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

3、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。食品采購我們嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規(guī)定進行索證。各班組自行采購的配菜、家禽類，我們執(zhí)行“簽訂合同，定點供應”的辦法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度?；痉辖逃康奈募蟆?/p>

4、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓，并人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導，這方面我們做得比較好。

5、種類設備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

二、存在問題

在自查過程中也暴露出一些問題，歸結起來有以下兩點：

1、部分學生的飲食習慣不科學、不衛(wèi)生，外訂盒飯現(xiàn)象較多。

2、食堂的個別工人懶惰，清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴格按規(guī)定程序操作，食品中有砂石、蟲、草等現(xiàn)象時有發(fā)生。

三、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

1、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

2、加大管理力度，使師生員工形成良好的.生活、工作習慣。重點抓好早操，督促學生早睡早起;加強門衛(wèi)管理，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

食堂自查報告 篇6

學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照教育局、中心校的要求，落實文件要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。 組長：xxx

副組長：xxx、xxx、xxx

成員：xxx、xxx、xxx、xxx

二、自查工作情況

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生400余人，教職工30余人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，

1、自查內(nèi)容：為學校食品安全各項責任制度建立情況、餐飲服務許可證情況、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作康制度、消毒清洗、使用食品添加劑等情況

2、自查情況：食品安全管理制度主要有《學校食堂餐具用具清洗消毒制度》、《學校食堂從業(yè)人員健康管理及培訓制度》、《學校食堂烹調(diào)加工管理及食品留樣制度》、《學校食堂食品采購制度》、《學校食堂食品安全事故應急處理制度》、《學校食堂食品安全管理制度》、《學校食堂設備設施環(huán)境衛(wèi)生制度》、《學校食堂食品中毒應急處理預案》。做到校長為食品安全第一責任人，明確分工，落實責任。保證發(fā)生突發(fā)事件能'著應付、措施果斷、快速反應、高效處臵”。 學校已辦有經(jīng)上級主管部分檢驗合格餐飲服務許可證。食堂環(huán)境衛(wèi)生做到隨時清理，建立值班衛(wèi)生清理責任人秩序表，實行“四定”，即定人、定位、定時、定質(zhì)。食堂從業(yè)人員一年一檢，做到持證上崗，在采購物品時，嚴格索票索證管理制度，嚴格采購入庫出庫登記制度。在食品加工制作過程中，未發(fā)現(xiàn)加工過期、腐爛和變質(zhì)食品、四季豆、出牙土豆等現(xiàn)象。食堂用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒，按上級要求做好防蠅防鼠措施。建立了食品添加劑采購和使用臺賬，對于在食品生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑種類和數(shù)量，都做了詳細的登記，未發(fā)現(xiàn)非法使用食品添加劑情況。

三、存在的問題：

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分食堂設施設備（切菜機、剝皮機、誘蠅燈）不能正常使用，而鍋爐經(jīng)常出現(xiàn)問題，但已經(jīng)將使用情況上報上級主管部門。

2、食堂抄作間空間太小，不易物品的擺放和做到食物原材料和加工相分離。

3、由于受市場、地方條件的影響，菜品種類偏少，難以滿足每個人學生的口味。

4、因歷史原因而留下的后遺癥，導致早點的質(zhì)量和數(shù)量還有待于提高。

四、整改措施：

1、對食堂不能正常使用的設施設備進行上報和維修。

2、利用好有限的操作空間，做到物品擺放規(guī)范化。

3、想方設法增加菜品種類，豐富學生口味和營養(yǎng)。

4、做好早點協(xié)調(diào)工作，盡可能提高總店的數(shù)量和質(zhì)量。

5、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新落實各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

6、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

7、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班會、校會以及利用、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

五、克服不足，再上臺階

對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

xx中 學

二0xx年三月十七日

食堂自查報告 篇7

根據(jù)學習落實蔚教《關于開展學校冬季食品衛(wèi)生及傳染病防控監(jiān)督檢查工作的通知》文件精神，對照局《關于加強學校食堂衛(wèi)生安全管理的若干意見》對我校食堂安全進行了全面的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，將所做的具體工作匯報如下：

1、健全了領導組織機構，以主管校長掛帥統(tǒng)一指導學校的食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作，具體明確各成員的工作內(nèi)容和職責，落實崗位責任，把食品安全意識提高到一個新高度。將食品安全和疾病控制工作列為日常工作日程。

2、以學習《關于開展學校冬季食品衛(wèi)生及傳染病防控監(jiān)督檢查工作的通知》為契機，組織了全校師生“防食品中毒和疾控知識”的講座，讓師生明確如何自我保護和防范中毒事件的發(fā)生。并由專人對所有食品從業(yè)人員進行了一次“食品操作過程中常規(guī)知識”的培訓。

3、制定并完善了食堂、小賣部的食品衛(wèi)生安全的規(guī)章制度并掛牌上墻。

4、對食堂的現(xiàn)有設施做了整改和維修。

①配備了新的冰箱、冰柜和消毒柜，并運做正常。

②修補和重新砌貼了墻面瓷磚，食堂地面鋪了地板磚，便于清洗。

③重新裝修了頂棚，并粉刷了食堂內(nèi)外、墻壁。

④更換了操作臺面，修善了各打飯口、門、窗等。

⑤更換了新的換氣設備，檫掉多年衛(wèi)生死角的老油泥。

⑥整理并鋪設了食堂內(nèi)部的用電線路，確保用電安全。

5、進一步強調(diào)了食堂在食品采購上一定要定點、索證、索票，并建立臺賬。這一點基本落到了實點。

6、具備了《餐飲服務許可證》，建立了從業(yè)人員的健康檔案，并且做到有效健康證與從業(yè)人員人證合一。

7、在原有基礎上完善了在處理食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的應急預案。做到處置及時，信息匯報及時。

8、由于現(xiàn)在使用的食堂屬原來農(nóng)技中專舊食堂改造且多年未做修繕，當前存在突出問題是操作面窄小，設施陳舊且不完備，不能適應現(xiàn)在辦學要求，很難按《第一類餐飲服務評定現(xiàn)場核查表》要求進行完全改造，目前新食堂已建好，正在籌備內(nèi)部裝修和設施配套，條件比現(xiàn)有食堂將有重大改觀。

總之，學校食品安全工作生于泰山，學校從校長到具體管理、操作人員思想上都崩緊了弦，做為學校日常工作中的一項重要內(nèi)容，我們要常抓不懈。

食堂自查報告 篇8

為進一步加強學校食堂管理，保障師生身體健康.，根據(jù)上級會議精神，結合學校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、健全制度責任到人

.建立群眾監(jiān)督機制，我們成立了家長代表、教師代表、學生代表等組成的監(jiān)督小組，定期監(jiān)督食堂工作，監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結構為重點，使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。

二、規(guī)范流程科學運營

.1、驗收入庫，學校設立專人進行主副食的采買，采購制度嚴格，有正規(guī)的進貨渠道。保證質(zhì)量安全。

2、出庫領用：食堂廚師根據(jù)當天供應師生用餐所需物資向物資保管員（食堂負責人）領取，由物資保管員登記出庫單，領用人簽字確認——飯菜加工：每餐飯菜必須在學生就餐前準備就緒，炊事員認真做好米、菜的清洗，保證飯、菜的衛(wèi)生清潔，并認真、科學操作，做好飯菜，盡可能適合師生的口味。

3、飯菜分發(fā)：飯和菜由蒸飯炊事員分裝好送到每個班級相應的位置，由學生領取到各班級，由班主任負責分發(fā)

4、留樣：每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查，留樣必須不能少于48小時，并作好留樣記錄。

三、嚴格把關確保安全食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

1.食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

2、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，驗收人員驗收到位，簽字確認，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，留樣不少于48小時。

（2）把好“消毒”關：所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。（3）把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）把好門關：杜絕非工作人員進入廚房關，防止投毒事件發(fā)生。

3、設施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關設備配齊，定期檢查食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

四、規(guī)范支出廉潔經(jīng)營

建立食堂財務和菜譜公開制度，財務實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。學校食堂實行包餐制供應，向?qū)W生收取伙食費，嚴格按上級規(guī)定實行學期初預收、月末結轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結算的方法，多退少補。每月末，食堂以當月供應就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標準為依據(jù)，在預收款中結轉(zhuǎn)確認當月伙食收入。預收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù)；學期末以學生實際就餐次數(shù)和學期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結算伙食費。我校定期將結算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。

2024幼兒園食堂自查報告必備八篇

怎么樣才能寫好一篇報告？學習工作中，我們通常會使用到報告。不同類型的報告，其正文內(nèi)容也應各有所側(cè)重，幼兒教師教育網(wǎng)為您整理了一些與您需要的信息“幼兒園食堂自查報告”，希望您能夠?qū)⑦@篇文章分享給您的朋友們一起學習成長！

幼兒園食堂自查報告【篇1】

幼兒園食堂食品安全自查報告

2019年12月，本校幼兒園食堂對食品安全進行了一次全面自查，以下是此次自查的詳細報告。

一、食材來源管理

在本次自查中，重點關注了食材的來源管理，確保每一份食材都具有合法合規(guī)的來源。經(jīng)查詢相關證照和清點，得到了以下的結果：所有食材的供應商均已辦理了食品經(jīng)營許可證，并且所有的食材都有著合法的產(chǎn)地證明。食材供應商還提供了從種植、生產(chǎn)、運輸?shù)絻Υ娴娜^程追溯記錄，以確保食材從源頭到餐桌的安全。

二、加工環(huán)節(jié)控制

食品加工環(huán)節(jié)是確保食品安全的關鍵，因此對食堂的加工環(huán)節(jié)進行了仔細的檢查。對食品加工人員進行了培訓，確保他們具備正確的食品加工知識和操作技能。同時，會定期進行加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生檢查，并定期進行清洗、消毒和維護設備，以確保加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況達到良好標準。

三、食品儲存與分發(fā)

對食品儲存和分發(fā)環(huán)節(jié)進行了全面檢查，確保食物在儲存和分發(fā)的過程中不受污染。嚴格按照食品儲存的溫度和濕度要求進行管理，并確保食材的儲存時間不超過規(guī)定的限制。對食品包裝的完整性、食品儲存容器的清潔狀態(tài)等也進行了監(jiān)測，以確保食品的安全性。

四、餐廳環(huán)境衛(wèi)生

餐廳環(huán)境衛(wèi)生對食品安全有著重要的影響，特別注重餐廳的環(huán)境清潔。在每一次用餐結束后，會對餐廳進行全面的清潔消毒工作，并定期檢查，確保餐廳環(huán)境符合衛(wèi)生要求。還組織了餐飲從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓，他們要時刻保持整潔、健康的狀態(tài)，且在食品分發(fā)過程中正確佩戴手套和口罩，避免交叉污染現(xiàn)象。

五、食品安全意識培養(yǎng)

在本次自查中，還重點關注了食品安全意識的培養(yǎng)。組織了食品安全教育活動，向幼兒們普及有關食品安全的知識，并鼓勵他們在吃飯過程中養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。也通過家長會和通知欄等形式向家長們宣傳食品安全知識，并聽取他們的意見和建議，以提高食品安全管理的透明度和效果。

六、自查總結與改進

在自查過程中，發(fā)現(xiàn)了一些問題和不足之處。例如，食品加工環(huán)節(jié)存在一些操作不規(guī)范的情況，食材儲存容器的清潔程度還有待進一步提高。針對這些問題，制定了具體的改進措施，并建立了監(jiān)督檢查制度，以確保改進措施的有效執(zhí)行。

通過本次自查，發(fā)現(xiàn)了一些食品安全管理上的不足，但也發(fā)現(xiàn)了近年來的進步之處。本校幼兒園食堂將繼續(xù)保持高度的食品安全意識，不斷改進食品安全管理，為幼兒提供健康、安全、美味的食品。同時，也歡迎家長們監(jiān)督和參與食品安全工作，共同提高食堂食品安全管理水平，為幼兒的健康成長保駕護航。

幼兒園食堂自查報告【篇2】

幼兒園食堂燃氣燃料安全自查報告

隨著城市化進程加快，幼兒園數(shù)量不斷增加，為保障孩子的身體健康，幼兒園食堂安全問題越來越受到關注。其中，燃氣燃料安全是幼兒園食堂安全的一個重要方面。本文將從以下幾個方面對幼兒園食堂燃氣燃料安全進行自查報告。

一、燃氣燃料管道安全自查

首先，我們要檢查幼兒園燃氣燃料管道是否安全。具體包括以下幾個方面：

1、燃氣管道是否連續(xù)、無漏氣現(xiàn)象；

2、燃氣管道是否采用鋼管，管道壁厚度是否達標；

3、燃氣管道是否設置截止閥，并有無異味或熟悉的氣味；

二、燃氣燃料器具安全自查

在檢查幼兒園燃氣燃料器具時，我們要注意以下幾個方面：

1、燃氣熟食爐、蒸飯器等燃氣燃料器具是否經(jīng)過安全檢測；

2、燃氣燃料器具是否放置在通風良好的位置，有無雜物、易燃物等；

3、燃氣燃料器具是否正常點火，有無明火或者包括外泄煤氣在內(nèi)的其他現(xiàn)象；

4、燃氣燃料器具使用時，是否有專人看守，有無進行保養(yǎng)，及時更換失效的零部件。

三、消防設施安全自查

在幼兒園食堂中設置消防設施也是必不可少的，因此我們還需要對消防設施安全進行自查：

1、是否設置有煙霧探測器、滅火器等消防設施，并設有專人負責維護檢查；

2、消防設施是否能夠及時啟用，保證孩子們的安全；

3、在食堂裝修中是否使用了難燃材料，以及建筑結構中是否存在火源聚集和物品堆積等危險情況。

四、員工培訓安全自查

除了對燃氣燃料器具的自查以外，幼兒園的員工培訓也是非常重要的。在幼兒園食堂，所有與燃氣燃料有關的操作都必須由經(jīng)過相關培訓和考核合格的員工來操作。因此我們還要進行員工培訓安全自查：

1、是否對工作人員進行過燃氣安全培訓；

2、工作人員是否能夠識別燃氣燃料使用中可能出現(xiàn)的各種問題，并及時采取對應的措施；

3、制定應急預案，保證一旦發(fā)生火災等安全事故，能夠迅速并有效地應對。

綜合以上自查報告，我們可以看到，幼兒園食堂的燃氣燃料安全問題非常重要，應該引起足夠的關注和重視。因為食堂不僅僅是孩子們的就餐場所，更是他們的成長場所，必須要保障安全才能讓家長們更加放心。未來，我們將繼續(xù)加強幼兒園食堂燃氣燃料安全管理，保障孩子們健康成長。

幼兒園食堂自查報告【篇3】

我園按照會議精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查，現(xiàn)將自查情況進行報告。

我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共430人，專職食堂員工三人，食品采購由園領導兼任。食品加工場地占地100平方米，幼兒用餐在各班教室進行。

我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：

一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。

三、建立健全有關食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員有《健康證》。

五、食品采購嚴把進入關，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行優(yōu)**凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

**、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。

幼兒園對食堂衛(wèi)生情況進行了一次深入地檢查，個人簡歷徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日****，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專人專點妥善保管，單獨存放，嚴格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。

辦園多年來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。

我園還有專用的食品庫房，有專用菜類的細加工操作間，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛(wèi)生部門的指導下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

幼兒園食堂自查報告【篇4】

為加強幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的園環(huán)境。我們長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、重視食堂食品安全工作

每學年初，明確職責和具體分工，成立以園長為首的.食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優(yōu)，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都要進行消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理幼兒園食堂。

六、整改措施

為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）、幼兒園通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。還利用幼兒園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

總之，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。

幼兒園食堂自查報告【篇5】

幼兒園食堂賬目自查報告需要包括以下內(nèi)容：

1. 食堂概況：介紹食堂的基本情況，如食堂面積、座位數(shù)、廚房設備情況等。

2. 食材采購：介紹食堂食材采購的時間和地點、采購方式、供應商等信息，包括采購的食品種類、數(shù)量、價格等。

3. 食品儲存：介紹食堂食品儲存的環(huán)節(jié)，如食品分類、儲存方式、溫度控制等，以及如何保證食品的質(zhì)量和安全。

4. 餐具清洗：介紹食堂餐具清洗的環(huán)節(jié)，如清洗方式、消毒程序等，以及如何保證餐具衛(wèi)生和清潔。

5. 廚房設備：介紹食堂廚房設備的情況，如廚房設備的種類、數(shù)量、位置等，以及如何保證設備正常運行和安全性。

6. 賬目管理：介紹食堂賬目的管理情況，包括賬單管理、成本控制、收入確認等，以及如何保證賬目的準確性和完整性。

7. 食品安全：介紹食堂食品安全的情況，如食品檢測、應急預案、食品安全培訓等，以及如何保證食品的安全和質(zhì)量。

8. 自查結論：總結食堂自查的情況，如是否存在違規(guī)操作、是否存在食品安全問題等，以及如何改進和加強食堂的管理。

自查報告需要真實、客觀地反映食堂的實際情況，以便家長和監(jiān)管部門了解食堂的管理情況和食品安全情況。

幼兒園食堂自查報告【篇6】

為進一步加強幼兒園食堂食品安全管理，凈化食品衛(wèi)生環(huán)境，落實安全工作責任，保障廣大師生安全,堅決杜絕幼兒園衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，我園開學初對食堂食品安全工作進行了自查，現(xiàn)報告如下：

1、建立了以園長為組長的安全責任體系，健全了幼兒園安全管理機構，有專職的管理人員，嚴格落實相關責任。專管后勤的副園長負責定期檢查安全工作，并做好相關記錄。努力開展食品衛(wèi)生安全培訓，做好相關的記錄。

2、食堂有餐飲服務許可證，從業(yè)人員均有健康證和培訓證。建立了從業(yè)人員健康管理制度。

3、食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，有防鼠防蠅設備，有通風、排煙設施，與廁所等污染源距離在40米以外。

4、落實索票制度，我園對食品做到了定點采購，建立健全采購臺賬記錄制度，并進行了必要的索票手續(xù)。

5、食堂配備有專門的洗滌消毒設施，配備有消毒柜。消毒人員進行了必要的消毒知識培訓，無一次性餐具。

6、嚴格按照操作規(guī)程購買或加工制作食品，堅決杜絕過期、腐敗變質(zhì)食品進食堂；食堂備有留樣設備，并確保留樣設備正常運轉(zhuǎn)。食品每餐留樣，并保存48小時。器皿符合要求，做到專人登記。

7、食品及食品添加劑等到正規(guī)商家購買，絕不使用國家禁止及來源不明的食品或食品添加劑。使用的食品添加劑符合國家有關規(guī)定，并有專人采購，專人保管，專人登記等。

幼兒園食堂自查報告【篇7】

我園在執(zhí)行上級關于對食堂自查自檢的精神后，對食堂工作情況進行了自檢自查，現(xiàn)將自查情況進行報告如下：

一、 成立領導小組，明確責任 。

組長：

組員：

二、 自查情況：

我園有幼兒食堂一個，食堂員工四人，食品采購由領導小組組長兼任，我園在食堂食品安全管理中做到了以下方面：

1、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》 ，食堂員工有《健康證》 。

2、認真組織學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職員工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

3、建立健全有關食品衛(wèi)生安全方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到有章可循。

4、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地原則，教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒 。

5、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

6、生熟食品分類存放，隔餐食品不給幼兒食用，未加工熟的食品不給幼兒食用，生、熟食物、原料 48 小時留樣。不購買變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

7、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。

三、硬件配套設施完善方面：

1、新增消毒柜二個，以便加大餐具消毒力度。

5、每班配置一臺飲水機，統(tǒng)一飲用過濾的自來水，確保學生飲用水安全。

四、存在問題和工作方向 ：

1、索證不夠齊全，今后購物要索證齊全。

2、加強各種設備的安全檢查；

3、加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料的衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求；

4、加強廚房出入口的管理，非直接 工作人員不得接近；

5、加強日常衛(wèi)生管理，注意人生衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、 環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治，清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。

6、制度的分類完善和上墻工作，《食堂衛(wèi)生管理系統(tǒng)公示欄》《留樣制度》需要增加。

7、需要設立二次更-衣間，保潔柜需要安裝紗布和鐵皮，還有增加一個菜墩。

辦園二年多來，我園在衛(wèi)生部門工作人員和園領導負責人的領導和督導下，嚴格遵循加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現(xiàn)過幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件，這是我園應保持的，我們也將在今后的食品安全衛(wèi)生工作方面繼續(xù)嚴格要求自己，按各級部門的要求干好本職工作。

幼兒園食堂自查報告【篇8】

幼兒園食堂燃氣燃料安全自查報告

隨著城市的不斷發(fā)展，越來越多的家庭都開始選擇將孩子送入幼兒園。而在幼兒園的日常生活中，食堂扮演著極為重要的角色，為孩子們提供了必不可少的營養(yǎng)和能量。然而，食堂的安全問題十分嚴重，尤其是涉及到燃氣燃料方面。

幼兒園食堂一般采用的是燃氣燃料，包括燃氣灶、燃氣熱水器等。而這些設備如果沒有經(jīng)過科學合理的維護和管理，則很容易出現(xiàn)故障和事故，給孩子們的生命安全帶來巨大的隱患。

為了保證幼兒園食堂的燃氣燃料安全，我們開展了一次自查行動，以下是自查報告的詳細情況：

一、燃氣管道安全

燃氣管道是燃氣供應過程中最為重要的組成部分，如管道出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象會給場所帶來巨大的危害。因此，針對幼兒園食堂的燃氣管道安全問題，我們對燃氣管道進行了全面的檢查，檢測了管道的滲漏情況和管道的氣壓，確保了管道的安全可靠。

二、燃氣設備安全

燃氣設備包括灶具、烤箱、熱水器等等，這些設備的安全可靠性直接關系到孩子們的生命安全。在自查中，我們重點檢查了灶具的泄露情況、燃氣熱水器的燃氣泄露和燃燒情況。我們對設備的安全進行了全面維護，確保了設備的安全可靠性。

三、安裝和使用規(guī)范

為了更好地保障燃氣設備的安全，我們還對設備的安裝和使用進行了詳細的規(guī)范要求。我們在安裝工程中采用了標準合格的材料和人員，并對設備使用過程中的溫度、壓力等參數(shù)進行了實時監(jiān)控，保證場地的穩(wěn)定性。

綜上所述，針對幼兒園食堂燃氣燃料的安全問題，我們進行了全面自查和規(guī)范要求，確保幼兒園食堂的燃氣燃料安全可靠。我們將持續(xù)關注該問題，不斷汲取經(jīng)驗和教訓，要做到讓每個幼兒園的孩子都能在健康安全的環(huán)境中成長。