廚師的心得體會

廚師的心得體會。

本文旨在為您提供關(guān)于“廚師的心得體會”最新的資訊，希望您能夠從中學(xué)習(xí)并獲得幫助。在生活中，我們經(jīng)常會得到一些意外收獲，這時(shí)候我們可以用多種方法記錄下來。記錄下自己的心得體會可以幫助我們更快地吸收并適應(yīng)所學(xué)的知識。

廚師的心得體會 篇1

到__酒店實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，最大的感受就是：累。雖然實(shí)習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，但現(xiàn)實(shí)情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當(dāng)然，也只有在廚房里，我們所學(xué)的理論知識才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實(shí)踐技能才能得到進(jìn)一步的鍛煉和提升。

現(xiàn)在在酒店里實(shí)習(xí)，我主要負(fù)責(zé)打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時(shí)候甚至忙得連坐下來休息的時(shí)間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動(dòng)了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實(shí)習(xí)生活卻非常充實(shí)，也學(xué)到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩J(rèn)為女生不適合廚房工作，其實(shí)也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時(shí)，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細(xì)膩，做事更加細(xì)心、認(rèn)真，比如擺盤之類的活有時(shí)候就做得比男性還更出色。我想，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。

記得當(dāng)初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時(shí)候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的，何必花錢到學(xué)校里學(xué)呢。但是我卻不這么認(rèn)為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學(xué)校學(xué)習(xí)。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅(jiān)信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對的。

雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅(jiān)持下去。

剛來到酒店報(bào)到，廚師長就想看看我的手藝，還有看我會些什么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個(gè)師傅的工作分的相當(dāng)明確，每個(gè)人都有上十個(gè)菜，這些都是老大分配給你的，以后就專門做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動(dòng)手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長和大堂經(jīng)理品嘗，然后選了幾道菜，我就過關(guān)了，選好爐子，這就是我這段時(shí)間實(shí)踐工作的地方了。大酒店里的規(guī)章制度很嚴(yán)格，要按時(shí)上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質(zhì)量，而學(xué)徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤子都有。

第一天實(shí)習(xí)我就炒了幾個(gè)家常菜，因?yàn)槲业牟诉€沒有上菜譜，還有家里的原材料沒有備齊，第二天上班，我就開始加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會影響上菜的速度，不然臨時(shí)加工很麻煩，生意好的話還忙不過來。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊聊天，有什么不懂的也就向他們請教一下，到了11點(diǎn)就有人來吃飯了，有我的菜就做，沒有就看旁邊師傅做菜，在一旁學(xué)習(xí)一下，晚上就是5點(diǎn)開始，8點(diǎn)就結(jié)束了，我們就開始做衛(wèi)生，8點(diǎn)半就下班了，值班的要留下來值班，直到所有客人都確定不加菜了就可以下班了。

經(jīng)過幾天的工作實(shí)習(xí)，我對廚師專業(yè)有了更深層次的了解。對一名廚師的日常工作也有了足夠的了解，對自己的技術(shù)和人員關(guān)系還有一些不足，這些在以后的實(shí)習(xí)工作中我會努力彌補(bǔ)，盡量做到最好。在實(shí)習(xí)的幾天時(shí)間里，我也知道了團(tuán)結(jié)工作的重要性，在工作上我們是一個(gè)團(tuán)體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關(guān)系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會樂意幫忙。

時(shí)間如流水，稍縱即逝，實(shí)習(xí)已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣@個(gè)大家庭里一份子。在實(shí)習(xí)這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。尤其是我的師傅我非常感謝他，是他把我培養(yǎng)出來的，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個(gè)小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c(diǎn)工，我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時(shí)候也會有點(diǎn)想法，想走不想干了但是我多次的告訴自己走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個(gè)念頭經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會每一件事都會順心。

其次從學(xué)校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人，在思想的層面上，必須認(rèn)識到二者的社會角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的學(xué)習(xí)知識，而社會實(shí)踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí)，并將知識應(yīng)用于實(shí)踐，學(xué)生時(shí)代可以自己選擇交往的對象，而社會人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會，并自覺的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。

廚師的心得體會 篇2

對于我的實(shí)習(xí)期，我的心情算是過山車一樣的，我從一開始的興致勃勃到后面的迷茫彷徨，又經(jīng)過了一段時(shí)間的沖動(dòng)暴躁，最后逐漸的在實(shí)習(xí)的單位找到了自己的價(jià)值，變得積極向上，最終結(jié)束了我在__酒店為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)。

我在學(xué)校學(xué)的就是烹飪專業(yè)，但是我是屬于那種有點(diǎn)心高氣傲，沒辦法靜下心來學(xué)東西的人，但是天賦還是很不錯(cuò)的，什么甜點(diǎn)、西餐、中餐、飲品等課程我都只是拿到良好的評分，沒有一項(xiàng)是能被老師評為優(yōu)秀的，但是這樣的我卻是無時(shí)無刻不想著快點(diǎn)出來實(shí)習(xí)，因?yàn)槲蚁胱尭嗟娜酥牢业哪芰?，認(rèn)可我，想早點(diǎn)用自己的所學(xué)掙搭到錢，但是事情卻沒有我想象的那么簡單，一點(diǎn)也不順心如意。

實(shí)習(xí)開始的時(shí)候，我信心滿滿的到廚房去報(bào)道，但是廚師長也是就是我的師父，第一句話就是問我會殺魚不，我說我會，然后酒店一整天的魚都是由我來殺的，我整個(gè)大學(xué)生涯下來，都沒殺這么多魚，上班第一天我就見識到了做廚師的辛苦，當(dāng)天我是累的手都抬不起來了，第二天繼續(xù)。我性子比較犟，我覺得這是師父不承認(rèn)我的能力，所以才不讓我做菜，我就要證明給他看，只要是他交代的工作我都是一一做好，除了殺魚我后來還經(jīng)歷過剁肉沫，從上班剁到了下班，我愣是沒服一句軟。就這樣持續(xù)了半個(gè)月，我那時(shí)候都有點(diǎn)絕望了，我不禁就開始想，難道我一身的本事，就讓我一直在這做這樣的工作嗎?幾度產(chǎn)生了辭職的念頭，最后都忍下來了，我也慢慢的開始可以可以做配菜的工作，給師父切菜，他烹飪，也是被罵了好幾次，說我切的比三歲小孩還要差，直接是給我演示了一遍，我才知道，我距離一個(gè)正常的廚師差距有多遠(yuǎn)，我便開始虛心的跟著師父學(xué)習(xí)，他叫我做什么我就做什么，對我的批評我就認(rèn)真聽著，慢慢的也是對我產(chǎn)生潛移默化的影響，我的刀工是越來越好，做菜的時(shí)候心也是越來越平靜，不會心浮氣躁的了，到了實(shí)習(xí)的最后一個(gè)月，我在師父的允許下，也是可以開始幫他忙，開始制作客人需要的一些比較簡單易制作的菜品，這三個(gè)月對我的`改變是巨大的，在我看來完全可以跟我在大學(xué)四年的學(xué)習(xí)成果相提并論了。

后來我才能理解我是遇到了一個(gè)多么好的師父，一個(gè)廚師最重要的是什么?要菜做的好吃，這樣走到哪才有飯碗，才是別人爭先恐后想要的廚師。我作為一個(gè)實(shí)習(xí)生要想在這行站住腳跟，學(xué)習(xí)東西，先就要把基礎(chǔ)練好，所以一開始才會讓我干那些活，就是為了磨我的性子。經(jīng)過這三個(gè)月打磨的我，現(xiàn)在任何一家餐飲單位的廚房，我都可以進(jìn)去任職，我都能保證自己能給那個(gè)單位帶來遠(yuǎn)超自己工資的效益，如果再給我一次機(jī)會去老師面前考試的話，我相信我能全科達(dá)到優(yōu)秀。

經(jīng)過在__酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!

因?yàn)開_酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認(rèn)為__酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)。

比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。

廚師的心得體會 篇3

經(jīng)過我們的不斷摸索，不斷進(jìn)步，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展，我們面對著市場的競爭和壓力，同舟共濟(jì)，始終秉承酒店尊客以心待客以誠的核心價(jià)值理念，以爭創(chuàng)一流為目標(biāo)，以良好的聲譽(yù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了廣泛的贊譽(yù)，帶動(dòng)了整個(gè)酒店業(yè)的發(fā)展。

做為一名組長我始終嚴(yán)格要求自己，，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重。為了能夠更好的完成本職工作，我對工作進(jìn)行了總結(jié)。

工作上我擔(dān)任六樓涼菜組組長，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。

成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。

環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。

在嚴(yán)格要求自己的同時(shí)我也很好的完成了一個(gè)小組長的職責(zé)，經(jīng)常組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理安排本班人員的工作，對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對不符合要求的應(yīng)予以指出，及時(shí)糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則，帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時(shí)請示匯報(bào)。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。酒店將繼往開來，再接再厲，在集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成集團(tuán)各項(xiàng)工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，把晉韻樓酒店這一品牌做大、做強(qiáng)！相信沒有最好，只有更好。

廚師的心得體會 篇4

在市場激烈競爭的大趨勢下，要想在餐飲經(jīng)營中獲得較好的利潤，必須把目光投向廚房這塊陣地。廚房每天進(jìn)出的都是成本和費(fèi)用，稍有不慎，就造成利潤的浮動(dòng)。聘請一名合格的廚師，也就成了工作的重點(diǎn)。鑒于此，就廚師長的職責(zé)有一些特別的要求。

一、廚房管理者理所當(dāng)然的要求

就全國范圍來說，出色的、知識全面的、懂管理的“大廚”還不多見，很多企業(yè)、大酒店常常為找不到滿意的總廚師長而犯愁。就此問題，日本酒店管理提出了廚師長理所當(dāng)然的要求，即是技術(shù)應(yīng)用較高，個(gè)人綜合素質(zhì)是至關(guān)重要的。廚師長技術(shù)盡量全面些，否則就很難去管理一群技術(shù)人員。大腦要勤于思考，要敢于吸收新鮮事物，積極執(zhí)行上級交給的各項(xiàng)任務(wù)。

二、有效地指導(dǎo)和出色地管理

作為一名廚師長，工作的重點(diǎn)在于管理，應(yīng)做到有效的指導(dǎo)和出色的管理。在許多飯店，有些人技術(shù)較高，但他們不愿意將技術(shù)傳授給其他人，這樣，企業(yè)的整體水平得不到提高，同樣，也得不到下級的信任。這樣自私的工作方法，很難有出色的工作業(yè)績，還容易在廚房內(nèi)部形成小團(tuán)體。廚師長的一個(gè)重要工作就是要把飯店經(jīng)營者的意圖傳達(dá)到廚房的每個(gè)員工，不僅如此，還要做好各部門之間的協(xié)調(diào)，這就需要做好內(nèi)部的管理和協(xié)調(diào)工作。

廚房的技術(shù)人員較多，對于能力強(qiáng)弱的人如待遇一樣，就是不平等的。日本管理者認(rèn)為：對企業(yè)有貢獻(xiàn)的人，與沒有貢獻(xiàn)的人要拉大差距，單純注重工齡、學(xué)歷都是不可取的。在注重能力方面，要大膽提拔能干的人，要排除個(gè)人的感情色彩。荷蘭酒店管理專家認(rèn)為：廚師長要有銷售意識，并指導(dǎo)全體廚房員工學(xué)會銷售，要增加營業(yè)收入，就必須提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，菜肴的口味要好，價(jià)格要適宜，更要有推銷意識，可以到客人中介紹菜肴，解答問題，爭取回頭客。

三、不應(yīng)忽視的采購、驗(yàn)收與儲存環(huán)節(jié)

從最基礎(chǔ)的層面上看，采購是非常重要的，因?yàn)椴惋嫿?jīng)營必須購買食品、飲料和其他輔料以便生產(chǎn)和出售食品、飲料產(chǎn)品。但這并不是采購重要的唯一原因。采購過程運(yùn)作的好壞將影響到資金的使用或流失。例如，如果采購的物品太少，出現(xiàn)庫存短缺，銷售額將減少，顧客會失望;如果采購的物品太多，資金將沉淀在不必要的存貨上，不能滿足他用。

美國飯店管理專家奈米爾博士認(rèn)為：采購的重要性可以簡單地概括為一句話：采購直接影響成本底線。有效的采購節(jié)省下來的每一元錢將意味著為企業(yè)增加一元利潤。只有最可行的采購計(jì)劃才能幫助餐飲管理人員贏得最佳經(jīng)濟(jì)效益。

貨物采購、驗(yàn)收以后，必須儲存起來。儲存程序必須重視三個(gè)問題：即安全、質(zhì)量、登記。 奈米爾博士闡述道：將倉庫看作是銀行的金庫，里面的各種食品和飲料就是現(xiàn)金。很多企業(yè)將價(jià)值數(shù)千美元的物品集中存放在倉庫里，試問你自己，“如果我有滿屋子的現(xiàn)金，我如何去保證其安全?”你的答案將說明應(yīng)該如何控制庫存物品。

四、嚴(yán)格進(jìn)行成本的控制和管理

成本的控制是廚房工作的一個(gè)中心。這不僅僅是廚師長一個(gè)人的事情，他需要大家的共同努力。在這個(gè)問題上，日本人的看法是：“飯店各種費(fèi)用，都應(yīng)讓員工知道。每個(gè)崗位的人員都要有成本意識 ，這需要大家一起來控制成本和費(fèi)用。廚房管理者要?jiǎng)訂T所有員工都來節(jié)約動(dòng)力燃燒費(fèi)，使費(fèi)用控制在最低點(diǎn)?！?/p>

食品原材料是做菜品的關(guān)鍵之一。中外廚房管理者都認(rèn)為第一手進(jìn)貨最重要;在原料采購中，必須要取得好的優(yōu)質(zhì)材料，進(jìn)貨時(shí)要多方比較，價(jià)格要低。工作中要減少不必要的浪費(fèi)，采購原料的多少也是一個(gè)關(guān)鍵的問題。飯店確定好成本率，廚師長有義務(wù)控制好成本率，最起碼不突破這個(gè)成本率。

美國的羅伊先生認(rèn)為：采購所用的錢被稱為“高能貨幣”，因?yàn)樗c企業(yè)的利潤直接掛鉤。應(yīng)避免購買流動(dòng)很慢的物品，因?yàn)榘阉鼈儍Σ卦趥}庫里，用在他們上面的錢只會給你帶來灰塵，而不是利潤，積壓存貨對餐廳一點(diǎn)用也沒有。羅伊先生認(rèn)為，中國比較強(qiáng)調(diào)財(cái)務(wù)方面，其實(shí)，廚師長自己要有一個(gè)自覺性，即自覺核算成本和費(fèi)用。

五、廚師長必須要控制好“盈利點(diǎn)”

廚房管好，就是要增加利潤。必須把“盈利點(diǎn)”的活動(dòng)牢牢控制在手中，要抓“盈利點(diǎn)”，抓純利潤?！坝c(diǎn)”是指經(jīng)營中的某一方面，如果處理得好，則可以增加利潤，如果處理得不好，則會減少利潤。在餐飲經(jīng)營中，有九大盈利點(diǎn)：即菜單的設(shè)計(jì)、采購活動(dòng)、貨物的接受、貨物的儲藏、原料的使用、烹飪準(zhǔn)備、烹飪、服務(wù)、收銀。

菜單是整個(gè)餐飲的中心樞紐，在設(shè)計(jì)菜單時(shí)，廚師長必須做到不僅要考慮顧客至上，也要考慮餐飲經(jīng)營的財(cái)務(wù)目標(biāo)。當(dāng)餐飲產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)食譜能夠制作出的標(biāo)準(zhǔn)份額的具體數(shù)量時(shí)，就可以減少備料過多或過少的情況。

六、準(zhǔn)備及時(shí)地把握客人的需要，了解市場信息服裝有時(shí)裝，菜肴也有時(shí)鮮，廚師長要把握好這個(gè)變化，根據(jù)變化，要改變裝盤及研制一些新的菜。廚師長要有對時(shí)事的敏感性，要及時(shí)地了解市場信息，把握客人的需要?jiǎng)酉?，感情要充沛些，想象要豐富些。

奈米爾博士認(rèn)為：餐廳經(jīng)營要“從顧客的角度審視經(jīng)營”，諸如：“價(jià)格問題”、“員工不滿情緒”、“經(jīng)驗(yàn)者的興趣”等等。菜品的營養(yǎng)需要越來越引起人們的廣泛關(guān)注，在日本，菜單上都標(biāo)明每個(gè)菜的熱量，并注意烹調(diào)器具的衛(wèi)生。這是值得我們?nèi)ネ茝V和運(yùn)用的。

七、廣泛應(yīng)用計(jì)算機(jī)管理技術(shù)

在西方發(fā)達(dá)國家，將計(jì)算機(jī)廣泛應(yīng)用于餐飲管理之中。如利用菜單管理軟件以回答問題的方式幫助管理人員設(shè)計(jì)菜單、為菜單定價(jià)、估計(jì)菜單。餐飲服務(wù)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)可以提供及時(shí)的信息，管理人員可運(yùn)用這些信息有效地制定計(jì)劃，提供高效的服務(wù)，收集經(jīng)營結(jié)構(gòu)。 未來技術(shù)的發(fā)展將給餐飲管理中采購、驗(yàn)收、存貨、發(fā)放管理控制帶來眾多令人振奮的方法。應(yīng)用電腦網(wǎng)絡(luò)已成為一些餐飲經(jīng)理和廚房管理人員主要的經(jīng)營手段。他們愈來愈多地應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行業(yè)務(wù)交易，電子商務(wù)帶來的影響已經(jīng)極大地改變了餐飲服務(wù)業(yè)的經(jīng)營方式。

八、狠抓餐飲食品制作質(zhì)量

食品制作質(zhì)量，即始終如一地按照標(biāo)準(zhǔn)提供產(chǎn)品是經(jīng)常要注意的問題。制定質(zhì)量以后，必須進(jìn)行監(jiān)督和評估以確保質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，員工則要接受培訓(xùn)以便執(zhí)行這些標(biāo)準(zhǔn)程序。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)必須通過標(biāo)準(zhǔn)的食譜、采購說明書和適當(dāng)?shù)墓ぞ吲c設(shè)備貫穿于食品的生產(chǎn)過程之中。

廚師的心得體會 篇5

作為一名新環(huán)境廚師，我的心得體會是無法用簡單的語言來描述的。在我的職業(yè)生涯中，我已經(jīng)嘗試過很多不同的角色，從初始的學(xué)徒到現(xiàn)在的廚師長，每一次不同的轉(zhuǎn)變都帶給我新的挑戰(zhàn)和機(jī)會。尤其是在新環(huán)境中，我相信許多廚師都會面臨類似的問題和壓力。

首先，適應(yīng)新環(huán)境需要時(shí)間，同時(shí)也需要耐心和勇氣。我曾經(jīng)在之前的工作中花費(fèi)了大量的時(shí)間來熟悉菜譜、學(xué)習(xí)技術(shù)和工作流程。但當(dāng)我進(jìn)入新的環(huán)境時(shí)，我發(fā)現(xiàn)我需要重新認(rèn)識所有的東西。菜譜、工具和材料，甚至是如何與同事和客人交流，都需要重新適應(yīng)。這時(shí)候，我關(guān)鍵身處的狀態(tài)就是需要耐心和勇氣。盡管此時(shí)我感到有些失落和困惑，但我仍堅(jiān)持學(xué)習(xí)和探索。我相信不能氣餒，而是應(yīng)該在不斷學(xué)習(xí)中提高自己的水平。我也會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)我在新環(huán)境中獲得一些小的成功時(shí)，整個(gè)團(tuán)隊(duì)的氛圍也會變得更加積極和支持。

其次，了解客戶和市場也是至關(guān)重要的。在不同的環(huán)境中，不同的菜單和優(yōu)惠政策會有所不同。這時(shí)候，廚師需要與餐廳的營銷團(tuán)隊(duì)進(jìn)行緊密的合作，以確保他們制作的食品與市場需求相符合。例如，如果所在地區(qū)的客戶更傾向于無麩質(zhì)或素食等特殊飲食需求，那么廚師也需要及時(shí)調(diào)整菜單，以滿足市場需求。所以，廚師除了需要有扎實(shí)的烹飪技能，也應(yīng)該了解菜單設(shè)計(jì)、食品安全、食品成本控制等方面的知識。

最后，廚師還需要適應(yīng)工作的高強(qiáng)度和壓力。對于一名新環(huán)境的廚師來說，經(jīng)常需要應(yīng)對快速變化的工作流程和需求。因此，良好的時(shí)間管理和高效的組織能力也是必不可少的技能。此外，良好的身體素質(zhì)也是成功的關(guān)鍵。哪怕是最基礎(chǔ)的任務(wù)，如切菜和洗碗，也需要保持身體健康和精力充沛。YJS21.CoM

總的來說，作為一名新環(huán)境的廚師，我認(rèn)為最重要的是保持冷靜，積極學(xué)習(xí)，充分適應(yīng)工作環(huán)境。我發(fā)現(xiàn)，挫折和錯(cuò)誤是難免的。但是，當(dāng)我對自己的工作有信心并卓爾不群時(shí)，團(tuán)隊(duì)也會依次保持積極氛圍，并取得出色的成果。說到底，良好的團(tuán)隊(duì)氛圍和不斷的自我提升，才是廚師長期保持在這個(gè)行業(yè)中成功的關(guān)鍵。

廚師的心得體會 篇6

作為一名新環(huán)境的廚師，我的職業(yè)生涯已經(jīng)度過了一段時(shí)間。這段時(shí)間里，我經(jīng)歷了很多，也學(xué)到了很多有意義的東西，這些體驗(yàn)對于我的職業(yè)發(fā)展起到了巨大的幫助和啟示。

首先，作為一名新環(huán)境廚師，我認(rèn)為自己最重要的任務(wù)是盡快適應(yīng)新的工作環(huán)境。廚師是一門高度技術(shù)化的職業(yè)，無論是在哪里工作，都需要對食材、廚具、菜單、調(diào)味料等方面有著深入的了解。新的工作環(huán)境可能會帶來新的菜品、新的菜單，這就需要我們適應(yīng)并盡快掌握。我認(rèn)為最重要的就是要有一個(gè)積極的態(tài)度，勤奮地去學(xué)習(xí)和適應(yīng)新的工作環(huán)境，這樣才能夠順利地完成工作任務(wù)。

其次，我們作為新環(huán)境的廚師，一定要注重職業(yè)素養(yǎng)和工作態(tài)度。良好的職業(yè)素養(yǎng)和工作態(tài)度是成為一名優(yōu)秀廚師的必要條件。作為一名廚師，我們需要時(shí)刻保持謙卑、誠實(shí)、尊重的態(tài)度，認(rèn)真對待工作中的一切細(xì)節(jié)，不斷追求卓越。同時(shí)，我們還需要具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，與同事們共同打造出一道道美味菜品，為客人帶來愉悅的用餐體驗(yàn)。

再次，在新的工作環(huán)境中，我們還需要不斷磨練自己的技術(shù)和創(chuàng)新能力。廚師是一個(gè)需要不斷追求創(chuàng)新和突破的職業(yè)。在新的工作環(huán)境中，我們可以通過學(xué)習(xí)新的菜品、試驗(yàn)新的烹飪技巧和新的調(diào)味料來不斷磨練自己的技術(shù)和創(chuàng)新能力。在這個(gè)過程中，我們需要有足夠的耐心和毅力，保持對廚師職業(yè)的熱愛和熱情。

最后，我認(rèn)為身為一名新環(huán)境的廚師，我們需要時(shí)刻提醒自己，保持良好的心態(tài)和身體狀態(tài)。作為一名廚師，我們的工作時(shí)間往往是非常長的，而且需要經(jīng)常面對高強(qiáng)度的工作壓力。在這種情況下，我們需要時(shí)刻保持一個(gè)平和、穩(wěn)定的心態(tài)，不斷調(diào)整自己的身體狀況，保證自己的身體健康和工作效率。有時(shí)候，我們可能需要花費(fèi)更多時(shí)間去進(jìn)行健身運(yùn)動(dòng)、放松心情、學(xué)習(xí)知識等活動(dòng)，但這些都是值得的。

總之，作為一名新環(huán)境的廚師，我們面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇是不可避免的。唯有通過不斷學(xué)習(xí)、努力適應(yīng)、提升自己的素質(zhì)和技能，我們才能更好地完成自己的工作任務(wù)，為客人帶來更為美味和優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)。作為一名廚師，我們要保持謙虛、努力和進(jìn)取的精神，努力成為優(yōu)秀的廚師，打造出更多的典范菜品，為自己打造出一個(gè)更加美好的職業(yè)生涯。

廚師的心得體會 篇7

這一次實(shí)習(xí)讓我在實(shí)際當(dāng)中有了很多的感觸，首先是作為一名廚師，要學(xué)習(xí)的地方還有太多太多了。很多人以為廚師這份工作很容易，他們之所以有這樣的想法，是因?yàn)樗麄儾]有對廚師這一份事業(yè)多加了解，當(dāng)我真正學(xué)習(xí)了一段時(shí)間之后，我才認(rèn)識到這份工作實(shí)則上是非常專業(yè)的一項(xiàng)技能。想要成為一名更優(yōu)秀的廚師，要做的往往還不夠，還需要往前加一把勁。所以這次實(shí)習(xí)我很用心的對待每天，對待每一次學(xué)習(xí)的機(jī)會，不停滯不前，一直都在努力的往前走。

我個(gè)人是很喜歡廚藝的，我父親是一名廚師，在一家五星級餐廳工作了十多年了，他的廚藝真的很好，平時(shí)我們家最向往的就是能夠吃到父親做的菜?；蛟S是因?yàn)檫@個(gè)原因，我對廚藝有著很大的憧憬，而我的父親也用行動(dòng)告訴了我，不管從是哪一個(gè)行業(yè)，只有專注才能創(chuàng)造輝煌。

他當(dāng)初去學(xué)廚，一學(xué)就是數(shù)個(gè)年頭，這些年里他吃了很多苦，做了很多的事情，跑遍了各個(gè)地方，只為做一道更加純正的菜肴。從他的身上，我學(xué)到了堅(jiān)定，學(xué)到了專一。所以這次實(shí)習(xí)，即使我遇到了難以解決的辦法，但是我仍然會想起我父親的身影，這時(shí)候，我也就不再那么彷徨不安或者想要放棄了。

在實(shí)習(xí)的這個(gè)過程中，我遇到了很多問題，雖說這些問題被自己解決了，但是還是給我留下了一些影響，好的影響是告訴我做事要細(xì)心，要專注，壞的影響則是讓我對自己的信心沒有那么大了。我在學(xué)廚的時(shí)候，總發(fā)現(xiàn)自己有一些小毛病，并且怎么也改不過來，即使當(dāng)初改正了，過一會又會忘記。這讓我很苦惱，后來我?guī)煾禐槲抑Я藥渍?，也挺有用的，學(xué)會了之后我就更加自如一些了。

其實(shí)說到底，做一名廚師，最重要的還是要靈活運(yùn)用，也要懂得取舍，尤其是作為一名廚師，如若在自己的技術(shù)上不自信，不懂得靈活運(yùn)用的話，對自己的發(fā)展是有很大的影響的。這段實(shí)習(xí)里，我也一直堅(jiān)定著自己的標(biāo)準(zhǔn)，從未松懈過半分，我在不斷的朝自己的方向發(fā)展，也在朝自己的理想靠近。我真的很想成為一名優(yōu)秀的廚師，不管是現(xiàn)在還是未來，我都愿意為之努力，也為之堅(jiān)持。感謝這一次實(shí)習(xí)，為我點(diǎn)醒了很多，我也會拿出更好的自我，繼續(xù)往前。

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廚師心得體會優(yōu)選13篇

當(dāng)我們讀完一篇文章之后，通常會有一些自己的看法。這時(shí)候，我們應(yīng)該將自己內(nèi)心的想法寫下來，形成一篇心得體會。這個(gè)過程就是寫心得體會的過程。那么，如何才能寫好心得體會呢？經(jīng)過我們長時(shí)間的篩選和精心編輯，我們終于帶來了最新的“廚師心得體會”文章。我們致力于為您提供更多的行業(yè)趨勢和發(fā)展動(dòng)態(tài)！

廚師心得體會【篇1】

第一月培訓(xùn)預(yù)達(dá)到的目標(biāo)：

1.收發(fā)貨：收貨：記錄：用戶名/貨物名/數(shù)量 發(fā)貨：記錄：收貨人姓名/聯(lián)系電話/地址/物品名/數(shù)據(jù)/貨單號或車牌號再聯(lián)系用戶告之貨單號或車牌號、到貨時(shí)間、聯(lián)系方式實(shí)際操作：安排一次發(fā)貨測試考試結(jié)果

2.接線：看優(yōu)酷窮維護(hù)視頻售飯安裝專輯中的如何接電源通訊線、如何接白2白4、安裝售飯機(jī)QA 各看5遍。實(shí)際操作：按每一個(gè)錄相實(shí)際操作一遍。

3.送卡送卡：送卡一般要求送卡必須要回款來，如果用戶不給款，要向辦事處經(jīng)理打電話匯報(bào)。辦事處經(jīng)理讓打條再打條，辦事處讓把卡拿回就把卡拿回來。要回款，必須給辦事處經(jīng)理。打的條，必須拿回來交給辦事處經(jīng)理。用戶收了卡后要給用戶注冊卡片，且拿張新卡試試實(shí)際操作：送卡一次考試結(jié)果

4.培訓(xùn)炊事員看優(yōu)酷窮維護(hù)視頻售飯安裝專輯中的ID如何培訓(xùn)炊事員M1如何培訓(xùn)炊事員售飯操作員簡單培訓(xùn)實(shí)際操作：按每一項(xiàng)實(shí)際操作一遍。

5.能獨(dú)立安裝最小售飯系統(tǒng)。實(shí)際操作：自己搭建一次售飯系統(tǒng)并測試。

6 .對計(jì)算機(jī)系統(tǒng)安裝等簡單操作。實(shí)際操作：進(jìn)行一次計(jì)算機(jī)系統(tǒng)安裝。

7 .加機(jī)子，換機(jī)子。換機(jī)子要先調(diào)號。加機(jī)子要先調(diào)號，再在售飯軟件系統(tǒng)配置里進(jìn)行售飯機(jī)分組，并測試售飯機(jī)是否正常。實(shí)際操作：進(jìn)行一次加機(jī)子測試。

第二月培訓(xùn)預(yù)達(dá)到的目標(biāo)：

1 .了解售飯系統(tǒng)的工作原理。ID售飯系統(tǒng)是利用ID卡射頻功能，把充值金額數(shù)通過讀寫設(shè)備存儲到系統(tǒng)里面。消費(fèi)時(shí)在收費(fèi)設(shè)備上設(shè)置消費(fèi)金額，把ID卡靠近讀寫卡的感應(yīng)圈，則收費(fèi)機(jī)把ID卡相應(yīng)的消費(fèi)今額傳輸?shù)较到y(tǒng)扣除，從而完成消費(fèi)過程。M1售飯系統(tǒng)是利用讀寫器向M1卡發(fā)一組固定頻率的電磁波，卡片內(nèi)有一個(gè)LC串聯(lián)諧振電路，其頻率與讀寫器發(fā)射的頻率相同，在電磁波的激勵(lì)下，LC諧振電路產(chǎn)生共振，從而使電容內(nèi)有了電荷，在這個(gè)電容的另一端，接有一個(gè)單向?qū)ǖ碾娮颖?，將電容?nèi)的電荷送到另一個(gè)電容內(nèi)儲存，當(dāng)所積累的電荷達(dá)到2V時(shí)，此電容可做為電源為其它電路提供工作電壓，將卡內(nèi)數(shù)據(jù)發(fā)射出去或接取讀寫器的數(shù)據(jù)。

廚師心得體會【篇2】

經(jīng)過我們的不斷摸索，不斷進(jìn)步，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展，我們面對著市場的競爭和壓力，同舟共濟(jì)，始終秉承酒店尊客以心待客以誠的核心價(jià)值理念，以爭創(chuàng)一流為目標(biāo)，以良好的聲譽(yù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了廣泛的贊譽(yù)，帶動(dòng)了整個(gè)酒店業(yè)的發(fā)展。

做為一名組長我始終嚴(yán)格要求自己，，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重。為了能夠更好的完成本職工作，我對工作進(jìn)行了總結(jié)。

工作上我擔(dān)任六樓涼菜組組長，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。

成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。

環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。

在嚴(yán)格要求自己的同時(shí)我也很好的完成了一個(gè)小組長的職責(zé)，經(jīng)常組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理安排本班人員的工作，對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對不符合要求的應(yīng)予以指出，及時(shí)糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則，帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時(shí)請示匯報(bào)。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。酒店將繼往開來，再接再厲，在集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成集團(tuán)各項(xiàng)工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，把晉韻樓酒店這一品牌做大、做強(qiáng)！相信沒有最好，只有更好。

廚師心得體會【篇3】

時(shí)間如流水，稍縱即逝，實(shí)習(xí)已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣@個(gè)大家庭里一份子。在實(shí)習(xí)這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。尤其是我的師傅我非常感謝他，是他把我培養(yǎng)出來的，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個(gè)小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c(diǎn)工，我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時(shí)候也會有點(diǎn)想法，想走不想干了但是我多次的告訴自己走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個(gè)念頭經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會每一件事都會順心。

其次從學(xué)校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人，在思想的層面上，必須認(rèn)識到二者的社會角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的學(xué)習(xí)知識，而社會實(shí)踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí)，并將知識應(yīng)用于實(shí)踐，學(xué)生時(shí)代可以自己選擇交往的對象，而社會人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會，并自覺的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。

廚師心得體會【篇4】

入學(xué)以來，在廖老師和楊老師的耐心教導(dǎo)上，雖不敢說小有所成，卻自認(rèn)初窺門徑，下面就來講講一些體會與感悟。

一、勤學(xué)苦練是廚藝成功的基本條件。廚師是現(xiàn)今社會為數(shù)不多的勤能補(bǔ)拙的行業(yè)之一，其他的一些行業(yè)，有時(shí)你不管怎么努力，卻不見得能成功。比如電工，你沒有進(jìn)入各種現(xiàn)場環(huán)境的機(jī)會，你學(xué)的再好，再努力，便始終不能提高。又比如科研，沒有人>投資，沒有項(xiàng)目，自然看不到成功的希望。行商貿(mào)易沒有關(guān)系沒有資源，不管你如何努力，也許將血本無歸。而廚師則不然，成功只需要一個(gè)基本條件，就是勤奮！刀工、菜式、

紅案、白案專精勤練其中廚藝任何一門則必然能勞有所得。

二、對于學(xué)員，如果想成為好的廚師，這“師”字的含義必須要理解與執(zhí)行。我的理解就是師含著對工作平臺的管理與執(zhí)行。楊老師講課時(shí)講過很多案例，比如優(yōu)秀的廚師，即使是一個(gè)站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個(gè)位置，什么時(shí)間進(jìn)的貨。常見一些廚師配菜時(shí)找不到原料，而過段時(shí)間清理冰箱時(shí)，又丟來一大堆不能用的廢料。實(shí)際上，很多廚師都是傳菜單進(jìn)了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。廚師做事情很注意細(xì)節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因?yàn)樗麄兠靼?，只有做好了每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。調(diào)料缸和放料頭的碼兒，好的廚師每天下班后都會仔細(xì)清理一次，及時(shí)添補(bǔ)缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰都跑得快。

三、成本意識和創(chuàng)新學(xué)習(xí)意識。有成本意識廚師處處受人歡迎，即使手里只有下腳料了，也能做出受人歡迎的流行菜，比如當(dāng)今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子，老師常常也強(qiáng)調(diào)如鱔魚骨、魚骨、魚嘴等別人棄之不用的做好后卻是極品佳肴。主動(dòng)為老板考慮，堂堂正正的節(jié)約成本，創(chuàng)造利潤，對客戶、經(jīng)營方、廚師都是三贏的結(jié)果。有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師，包里大多都揣著個(gè)小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會、原料配方等。因?yàn)樗麄冎?，再好的記性也比不上寫在本子里牢靠。敬業(yè)的廚師在上班時(shí)間以外，花在學(xué)習(xí)方面的時(shí)間也是最多的。不管是朋友聚會、外面就餐、還是出差在外、出門旅游??隨時(shí)隨地都會留意烹飪方面的新信息。這樣的廚師，往往都善于學(xué)習(xí)、勤于思考，博采眾長就能創(chuàng)出有新意的菜肴?？墒悄壳岸鄶?shù)廚師的創(chuàng)新仍然以“克隆”為主。不過這些把時(shí)間大部分花在喝酒打牌玩游戲上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢？

四、不怕麻煩，認(rèn)真對待每件作品。同樣是做菜，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看你愛吃不吃了。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做菜，就是不一樣，連邊角余料都會加以認(rèn)真對待，讓菜式表里如一。多數(shù)廚師殺魚時(shí)，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運(yùn)刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動(dòng)放血。搞這么復(fù)雜的放血程序?yàn)榈氖亲岕~肉雪白細(xì)嫩，也是為了最大限度地去除腥味。

作為學(xué)員，目前你可能沒有別的廚師刀工熟，菜式記得多，廚藝文化理解的透，但是我們也應(yīng)該把上面這些方面在廚師的每個(gè)階段都認(rèn)真對待，相信一定會收獲人生最多的財(cái)富。

廚師心得體會【篇5】

大家好!伴著農(nóng)歷__年腳步的漸漸遠(yuǎn)去，20__年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20__年11月至今，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將這幾個(gè)月來的具體工作，作個(gè)總結(jié)，向大家匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)培訓(xùn)教育，提升員工素質(zhì)。

公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習(xí)慣。結(jié)合員工實(shí)際情況，我加強(qiáng)對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為?，F(xiàn)在，一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步形成。

二、注重銷售導(dǎo)向、加強(qiáng)質(zhì)量管理。

菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時(shí)工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應(yīng)該關(guān)注菜肴能否順利銷售，關(guān)注顧客消費(fèi)后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那菜肴口味當(dāng)然要好、質(zhì)量當(dāng)然要跟得上。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定。我們認(rèn)真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會中及時(shí)研討，改進(jìn)不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。

三、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，落實(shí)消防要求。

我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。首先，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點(diǎn)之一。為落實(shí)消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”。我們還不定期檢查廚房的燃?xì)夤苈?，防止因泄露而引發(fā)火災(zāi)事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴(yán)格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行提供應(yīng)有的保障。

四、加強(qiáng)節(jié)料節(jié)能，嚴(yán)格成本控制。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去。落實(shí)節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措。還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值。通過以上措施，把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時(shí)，時(shí)鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。

在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)，在20__年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)教育培訓(xùn)、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時(shí)我要改進(jìn)自己的工作思路，及時(shí)把握市場動(dòng)向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。加強(qiáng)廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益。

周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20__年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，20__年必將有一個(gè)全新的收獲!

一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際狀況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每一天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。此刻，我們已經(jīng)構(gòu)成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時(shí)改善不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都能夠嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都務(wù)必對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料務(wù)必分類存放，分別處理，廚房用具也務(wù)必存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切能夠利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的狀況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都明白自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而到達(dá)效益最大化。

綜上所述，在本年度，透過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到必須程度的影響。但應(yīng)對不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而到達(dá)轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我必須會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷理解挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在__年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改善自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

上海世博會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機(jī)遇。與此同時(shí)，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得__年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫忙下，我們的團(tuán)隊(duì)必須能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的__!

廚師心得體會【篇6】

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

本年度，通過大家共同努力，我的服務(wù)水平也有了一個(gè)質(zhì)的飛躍。當(dāng)然，也存在不好的問題，在今后的工作中，我們會不斷努力，找出問題的解決對策，去提高工作的水平。

廚師心得體會【篇7】

回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感職責(zé)重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚(yáng)長避短，今后的工作能做到更好，我對20___年的工作情景總結(jié)如下。

1、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改善和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會議，零點(diǎn)散客，宴會接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸構(gòu)成一組有針對性的風(fēng)格化的`產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自我的品牌。

2、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情景加強(qiáng)素質(zhì)教育，每一天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自我的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自我琢磨新菜譜。此刻，我們已經(jīng)構(gòu)成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

3、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時(shí)改善不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都能夠嘗到新口味。

4、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切能夠利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

5、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客。

廚師心得體會【篇8】

時(shí)間如流水，稍縱即逝，實(shí)習(xí)已有一年了，在這一年里我從一位學(xué)天生功轉(zhuǎn)變成一位社會這個(gè)大家庭里一分子。

在實(shí)習(xí)這段日子里，我不管在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。特別是我的師傅我非常感謝他，是他把我培養(yǎng)出來的，不但教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個(gè)小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變成面點(diǎn)工，我遭到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時(shí)候也會有點(diǎn)想法，想走不想干了但是我屢次的告知自己走了不要后悔，有或許多想法讓我打消這個(gè)動(dòng)機(jī)經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會每件事都會順心。

其次從學(xué)校走向社會，重要面臨的'題目便是角色轉(zhuǎn)換的題目。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人，在思想的層面上，必須熟悉到兩者的社會角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的學(xué)習(xí)知識，而社會實(shí)踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí)，并將知識利用于實(shí)踐，學(xué)生時(shí)代可以自己選擇交往的對象，而社會人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上熟悉到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會，并自覺的進(jìn)行這類角色的轉(zhuǎn)換。

廚師心得體會【篇9】

作為一名廚師長，是酒樓廚房的負(fù)責(zé)人，執(zhí)行酒樓總經(jīng)理的工作指令，貫徹食品衛(wèi)生法和酒店的有關(guān)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)廚房的全面管理工作，領(lǐng)導(dǎo)廚房全體員工完成每一天的生產(chǎn)任務(wù)，審批廚房采購計(jì)劃，與樓面、采購部、倉庫部、財(cái)務(wù)部等配合、協(xié)調(diào)。對出品質(zhì)量、成本、毛利率、衛(wèi)生、廚房安全等負(fù)責(zé)。作為一名廚師長，是酒樓的一個(gè)重要主角，務(wù)必懂專業(yè)技術(shù)、會管理、精通酒樓廚房全面工作，明確自己的職責(zé)。。廚師掙錢靠手不靠嘴，靠嘴只是臨時(shí)利益，技術(shù)才是長久的效益。

要當(dāng)好一名合格的廚師長，就務(wù)必做好以下各項(xiàng)工作：

一、擬定好菜譜

菜名要通俗易懂，盡量避免如“一本萬利”、“腰纏萬貫”之類客人猜都猜不出來的菜名。如某些菜必須要用寓意菜名時(shí)，后面務(wù)必加用料和烹調(diào)方法，以便客人對菜肴的了解。根據(jù)酒樓的檔次和經(jīng)營目標(biāo)去擬出菜譜，高檔豪華酒樓的目標(biāo)是高層次的客人，這類客人消費(fèi)高，菜肴品種應(yīng)從名貴的山珍和高檔的海鮮、海味【燕、鮑、翅】為主;中檔酒樓的目標(biāo)是中等消費(fèi)的客人，菜肴品種應(yīng)從中檔的海鮮、禽類為主，菜價(jià)要適中;大眾酒樓經(jīng)營的目標(biāo)是低消費(fèi)的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、魚鮮為主，菜價(jià)要便宜，菜肴要實(shí)惠。如高檔豪華酒樓經(jīng)營一般的菜肴，客人就會認(rèn)為檔次太低;如大眾酒樓經(jīng)營名貴山珍海味，就會無人問津。因此，擬定菜譜務(wù)必與酒樓的檔次和經(jīng)營目標(biāo)相符，否則，就會導(dǎo)致經(jīng)營失敗。

廚師心得體會【篇10】

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好；我在xx酒店的學(xué)習(xí)中。在x老師的講課中，還有xx在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎！現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營養(yǎng)，即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。

第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢？我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。

第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系？我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長（廚師）應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長（廚師）更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶xx要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待xx與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或xx們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。

廚師心得體會【篇11】

這一次實(shí)習(xí)讓我在實(shí)際當(dāng)中有了很多的感觸，首先是作為一名廚師，要學(xué)習(xí)的地方還有太多太多了。很多人以為廚師這份工作很容易，他們之所以有這樣的想法，是因?yàn)樗麄儾]有對廚師這一份事業(yè)多加了解，當(dāng)我真正學(xué)習(xí)了一段時(shí)間之后，我才認(rèn)識到這份工作實(shí)則上是非常專業(yè)的一項(xiàng)技能。想要成為一名更優(yōu)秀的廚師，要做的往往還不夠，還需要往前加一把勁。所以這次實(shí)習(xí)我很用心的對待每天，對待每一次學(xué)習(xí)的機(jī)會，不停滯不前，一直都在努力的往前走。

我個(gè)人是很喜歡廚藝的，我父親是一名廚師，在一家五星級餐廳工作了十多年了，他的廚藝真的很好，平時(shí)我們家最向往的就是能夠吃到父親做的菜?；蛟S是因?yàn)檫@個(gè)原因，我對廚藝有著很大的憧憬，而我的父親也用行動(dòng)告訴了我，不管從是哪一個(gè)行業(yè)，只有專注才能創(chuàng)造輝煌。

他當(dāng)初去學(xué)廚，一學(xué)就是數(shù)個(gè)年頭，這些年里他吃了很多苦，做了很多的事情，跑遍了各個(gè)地方，只為做一道更加純正的菜肴。從他的身上，我學(xué)到了堅(jiān)定，學(xué)到了專一。所以這次實(shí)習(xí)，即使我遇到了難以解決的辦法，但是我仍然會想起我父親的身影，這時(shí)候，我也就不再那么彷徨不安或者想要放棄了。

在實(shí)習(xí)的這個(gè)過程中，我遇到了很多問題，雖說這些問題被自己解決了，但是還是給我留下了一些影響，好的影響是告訴我做事要細(xì)心，要專注，壞的影響則是讓我對自己的信心沒有那么大了。我在學(xué)廚的時(shí)候，總發(fā)現(xiàn)自己有一些小毛病，并且怎么也改不過來，即使當(dāng)初改正了，過一會又會忘記。這讓我很苦惱，后來我?guī)煾禐槲抑Я藥渍?，也挺有用的，學(xué)會了之后我就更加自如一些了。

其實(shí)說到底，做一名廚師，最重要的還是要靈活運(yùn)用，也要懂得取舍，尤其是作為一名廚師，如若在自己的技術(shù)上不自信，不懂得靈活運(yùn)用的話，對自己的發(fā)展是有很大的影響的。這段實(shí)習(xí)里，我也一直堅(jiān)定著自己的標(biāo)準(zhǔn)，從未松懈過半分，我在不斷的朝自己的方向發(fā)展，也在朝自己的理想靠近。我真的很想成為一名優(yōu)秀的廚師，不管是現(xiàn)在還是未來，我都愿意為之努力，也為之堅(jiān)持。感謝這一次實(shí)習(xí)，為我點(diǎn)醒了很多，我也會拿出更好的自我，繼續(xù)往前。

廚師心得體會【篇12】

對于我的實(shí)習(xí)期，我的心情算是過山車一樣的，我從一開始的興致勃勃到后面的迷茫彷徨，又經(jīng)過了一段時(shí)間的沖動(dòng)暴躁，最后逐漸的在實(shí)習(xí)的單位找到了自己的價(jià)值，變得積極向上，最終結(jié)束了我在xx酒店為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)。

我在學(xué)校學(xué)的就是烹飪專業(yè)，但是我是屬于那種有點(diǎn)心高氣傲，沒辦法靜下心來學(xué)東西的人，但是天賦還是很不錯(cuò)的，什么甜點(diǎn)、西餐、中餐、飲品等課程我都只是拿到良好的評分，沒有一項(xiàng)是能被老師評為優(yōu)秀的，但是這樣的我卻是無時(shí)無刻不想著快點(diǎn)出來實(shí)習(xí)，因?yàn)槲蚁胱尭嗟娜酥牢业哪芰ΓJ(rèn)可我，想早點(diǎn)用自己的所學(xué)掙搭到錢，但是事情卻沒有我想象的那么簡單，一點(diǎn)也不順心如意。

實(shí)習(xí)開始的時(shí)候，我信心滿滿的到廚房去報(bào)道，但是廚師長也是就是我的師父，第一句話就是問我會殺魚不，我說我會，然后酒店一整天的魚都是由我來殺的，我整個(gè)大學(xué)生涯下來，都沒殺這么多魚，上班第一天我就見識到了做廚師的辛苦，當(dāng)天我是累的手都抬不起來了，第二天繼續(xù)。我性子比較犟，我覺得這是師父不承認(rèn)我的能力，所以才不讓我做菜，我就要證明給他看，只要是他交代的工作我都是一一做好，除了殺魚我后來還經(jīng)歷過剁肉沫，從上班剁到了下班，我愣是沒服一句軟。就這樣持續(xù)了半個(gè)月，我那時(shí)候都有點(diǎn)絕望了，我不禁就開始想，難道我一身的本事，就讓我一直在這做這樣的工作嗎？幾度產(chǎn)生了辭職的念頭，最后都忍下來了，我也慢慢的'開始可以可以做配菜的工作，給師父切菜，他烹飪，也是被罵了好幾次，說我切的比三歲小孩還要差，直接是給我演示了一遍， 我才知道，我距離一個(gè)正常的廚師差距有多遠(yuǎn)，我便開始虛心的跟著師父學(xué)習(xí)，他叫我做什么我就做什么，對我的批評我就認(rèn)真聽著，慢慢的也是對我產(chǎn)生潛移默化的影響，我的刀工是越來越好，做菜的時(shí)候心也是越來越平靜，不會心浮氣躁的了，到了實(shí)習(xí)的最后一個(gè)月，我在師父的允許下，也是可以開始幫他忙，開始制作客人需要的一些比較簡單易制作的菜品，這三個(gè)月對我的改變是巨大的，在我看來完全可以跟我在大學(xué)四年的學(xué)習(xí)成果相提并論了。

后來我才能理解我是遇到了一個(gè)多么好的師父，一個(gè)廚師最重要的是什么？要菜做的好吃，這樣走到哪才有飯碗，才是別人爭先恐后想要的廚師。我作為一個(gè)實(shí)習(xí)生要想在這行站住腳跟，學(xué)習(xí)東西，先就要把基礎(chǔ)練好，所以一開始才會讓我干那些活，就是為了磨我的性子。經(jīng)過這三個(gè)月打磨的我，現(xiàn)在任何一家餐飲單位的廚房，我都可以進(jìn)去任職，我都能保證自己能給那個(gè)單位帶來遠(yuǎn)超自己工資的效益，如果再給我一次機(jī)會去老師面前考試的話，我相信我能全科達(dá)到優(yōu)秀。

廚師心得體會【篇13】

一、高檔消費(fèi)將會趨于理性，家常菜將持續(xù)流行

最近幾年，燕、鮑、翅、參等高檔菜品可以說是火遍了大江南北，一度給人留下了“舊時(shí)王榭堂前燕，飛入尋常百姓家”的印象，可是從價(jià)位上來看，能消費(fèi)得起的人畢竟是少數(shù)。在經(jīng)歷了最初的輝煌之后，目前市場上經(jīng)營燕、鮑、翅、參者魚目混珠，加之高檔消費(fèi)日益趨于理性，將會導(dǎo)致經(jīng)營狀況不佳者退出市場。而家常菜由于迎合了人們的消費(fèi)心理和口味習(xí)慣，且價(jià)位低，大眾化，能很好地滿足工薪階層和城鄉(xiāng)居民的飲食需求。我們有理由相信，家常菜定會擁有一個(gè)比較穩(wěn)定的消費(fèi)群體，并將持續(xù)火爆下去。

二、天然、綠色、健康和保健食品將會越來越被人們認(rèn)可和追捧

隨著人們生活水平的提高，各個(gè)年齡段的消費(fèi)者都將會注重飲食營養(yǎng)和飲食健康。老年人希望通過飲食調(diào)節(jié)，達(dá)到健康長壽的目的;父母們希望通迅速的經(jīng)營策略才能在激烈的餐飲競爭中招攬到大量的消費(fèi)者，從而為酒樓、餐廳樹立良好的社會公眾形象，即品牌。

無論是烹調(diào)、火候、刀工、食雕、冷盤、小吃、點(diǎn)綴，都能得心應(yīng)手，而且能指揮帶動(dòng)整個(gè)廚房內(nèi)的各崗位廚師愛崗敬業(yè)的工作。對于菜式要不斷的推陳出新，對于廚師的培養(yǎng)和提高要起到領(lǐng)頭羊的作用。從而使本酒樓、餐廳的菜品獨(dú)具風(fēng)味特色，吸引更多更廣的顧客。過飲食調(diào)節(jié)，使自己的孩子更聰明伶俐、健康活潑;中年人、白領(lǐng)階層更希望通過飲食的調(diào)節(jié)，緩沖工作壓力所帶來的不利影響，達(dá)到提神醒腦、精力充沛的目的。一些“三低、兩高、多素”(即低脂肪、低鹽、低熱量、無膽固醇，高蛋白、高纖維，多種維生素、微量元素、礦物質(zhì))的食品及天然野生菌類，綠色及黑色食品將成為人們飲食的首要選擇。

三、專業(yè)廚師培訓(xùn)的廚師應(yīng)該具備的素質(zhì)

一個(gè)專業(yè)名廚必須具備善經(jīng)營的理念，作為一個(gè)專業(yè)廚師必須具備多方面的知識和技能，比如對于當(dāng)今餐飲業(yè)的發(fā)展要有敏銳的洞察力;餐飲業(yè)的競爭規(guī)則、價(jià)值觀念、創(chuàng)新意識，該酒樓所在地的消費(fèi)檔次與規(guī)模、服務(wù)水準(zhǔn)及對當(dāng)?shù)厥袌鰟?dòng)態(tài)的了解。

作為一個(gè)愛崗敬業(yè)的名廚，不僅需要精通烹調(diào)業(yè)務(wù)技術(shù)，而且要具備現(xiàn)代餐飲業(yè)的管理知識。新世紀(jì)是知識經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，科學(xué)技術(shù)也影響到餐飲業(yè)的發(fā)展與更新。比如：

1、掌握收銀臺的電腦控制點(diǎn)菜技術(shù)。

2、操作現(xiàn)代餐具的使用與維修。

3、現(xiàn)代廚房的組合配置及物質(zhì)能源的管理。

4、采購與庫房的管理。

5、整個(gè)酒樓、餐廳毛利、純利、收支的掌握。

6、餐廳服務(wù)與廚師素質(zhì)提高的管理。作為名廚一定要具備以上的綜合管理素質(zhì)，與餐飲主管密切配合，才能使整個(gè)酒樓、餐廳更健康的發(fā)展。

會理財(cái)，顧名思義就是會當(dāng)家理財(cái)。一個(gè)名廚除了精通業(yè)務(wù)外，還要懂管理、能經(jīng)營，必須會為酒樓、餐廳精打細(xì)算。比如從增收節(jié)支、開源節(jié)流，以增加酒樓、餐廳利潤為目的，增加新項(xiàng)目，開發(fā)新品種，利用節(jié)假日推銷產(chǎn)品擴(kuò)大銷售量，達(dá)到增加酒樓、餐廳收入的目標(biāo)。還要會制定出嚴(yán)密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以監(jiān)督執(zhí)行，從而提高酒樓、餐廳盈利能力。

綜上所述，敬業(yè)名廚是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動(dòng)力。因?yàn)椴蛷d、酒樓主要通過滿足用餐者的各種需求創(chuàng)造更多收入。餐飲業(yè)的生產(chǎn)從食品原料的采購到驗(yàn)收儲存、領(lǐng)用、粗加工、切配烹調(diào)到銷售，整個(gè)過程業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯(cuò)都會影響產(chǎn)品質(zhì)量。所有生意興隆的酒樓、餐廳只有依靠經(jīng)驗(yàn)豐富愛崗敬業(yè)的廚師，才能滿足客人要求。作為職業(yè)廚師，要想成為大廚、名廚，獲得社會的承認(rèn)，就要不斷的鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，學(xué)習(xí)充實(shí)豐富自己，樹立競爭意識、風(fēng)險(xiǎn)意識、拼搏精神，掌握學(xué)習(xí)新技術(shù)新知識，提高自身修養(yǎng)和素質(zhì)，從而獲得社會的認(rèn)可。

老師的心得體會

當(dāng)某項(xiàng)任務(wù)或活動(dòng)結(jié)束后，我們需要通過文字將我們的心得和體會表達(dá)出來。通過寫心得體會，我們可以鍛煉我們的邏輯思維能力。今天幼兒教師教育網(wǎng)小編為大家挑選了一篇關(guān)于“老師的心得體會”的優(yōu)秀文章，希望能對你的學(xué)習(xí)和工作有所幫助！

老師的心得體會 篇1

這個(gè)學(xué)期，一次偶然的機(jī)會，讓我來到一家教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)做一名老師，同時(shí)兼任班主任，主要帶初一的六名學(xué)生，有時(shí)也****做四、五年級甚至初二學(xué)生的數(shù)學(xué)老師。雖然只是短短一個(gè)月的時(shí)間，但我感受頗深，也發(fā)現(xiàn)自己在某些方面的欠缺。

首先，做這個(gè)工作更加磨煉我的細(xì)心，比如備課，一旦馬虎，就會給學(xué)生帶來誤導(dǎo)，這對學(xué)生十分不負(fù)責(zé)。

其次是責(zé)任心。由于每個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度不同，接受知識能力也不同，我要想出如何讓他們能更好的接受這一個(gè)知識點(diǎn)，他們的基礎(chǔ)相對較差，我要有足夠的耐心去教會他們。在這段時(shí)間的教學(xué)中，我的溝通能力有所提高，面對一個(gè)小的群體，他們性格不一，并且又處于叛逆期，我要調(diào)動(dòng)他們學(xué)習(xí)的興趣，就需要與他們每個(gè)人進(jìn)行不一樣的溝通，幫他們尋找學(xué)習(xí)上的樂趣。工作一段時(shí)間過后，發(fā)現(xiàn)自己的投入跟收獲不成正比，就找老板進(jìn)行協(xié)商，雖然最終的結(jié)果不如我意，但也因此獲得一頓飯的福利。

知識的力量在大學(xué)里，雖能做很多類型的****，但靠腦力付出遠(yuǎn)遠(yuǎn)比體力付出性價(jià)比高，讓我認(rèn)識到大學(xué)生勞動(dòng)力的廉價(jià)，因此，我加深自我基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，不斷的補(bǔ)充自己，為今后作輔墊。

而對于管理而言，作為一名班主任，范文網(wǎng)這方面我是欠缺的；我看上去比較隨和，在他們面前沒有樹立老師得威嚴(yán)，控制課堂能力欠缺，即使老師在上面講課，他們?nèi)匀辉谙旅嬷v話，沒能維持良好的課堂秩序。

由于我沒有經(jīng)過專門的培訓(xùn)就接手****老師這個(gè)職位，教數(shù)學(xué)知識是因?yàn)樽约涸谶@方面的突出表現(xiàn)，雖知識是相貫通的，但也存在遺忘，導(dǎo)致有時(shí)候不能夠第一時(shí)間解答他們的問題。

大學(xué)，不光需要學(xué)習(xí)書本上的知識，更需要社會實(shí)踐；在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)自己的不足，有則改之無則加勉；都說理論來源實(shí)踐，實(shí)踐中可發(fā)現(xiàn)真知；原本以為可以在那多鍛煉一下自己，好景不長，優(yōu)勝劣汰，我只有數(shù)學(xué)的優(yōu)勢，對數(shù)理化的各能力還有待提高，一個(gè)數(shù)理化好的老師出現(xiàn)，我只能是被淘汰；通過這次****，我學(xué)會很多，也有所成長，接下來就彌補(bǔ)自身的不足，讓自己在今后的社會中變的更上一層樓。

老師的心得體會 篇2

每當(dāng)我們面臨就業(yè)或升學(xué)的時(shí)候我們都莫名的有種恐懼感，不知道該如何選擇，生怕在錯(cuò)誤的起跑線上奔跑。起跑就錯(cuò)了，那么接下來在努力也比別人慢一步，并且會跑得幣別人費(fèi)力，這樣我們所有的努力就白費(fèi)了。那么我們怎樣選擇才不樣自己后悔呢？其實(shí)我也不知到，因?yàn)槲乙灿兄瑯拥睦Щ笈c迷茫。

我初中畢業(yè)后我陷入了人生的一次迷茫與絕望。高中是我一直向往的學(xué)習(xí)生涯，我向往繁忙而快樂的學(xué)習(xí)環(huán)境，向往單純而美好的友誼，沒有利益，沒有心機(jī)，就那純粹的友誼。老天不負(fù)有心人呀，在自己的不斷努力下，我考上了高中，但我并沒有向著我所向往的高中踏去，我放棄了那一次的機(jī)會，可我不后悔，因?yàn)槲矣辛烁玫倪x擇。

在朋友的介紹下我背著家人填下了讀職校的志愿，其實(shí)一開始我是抗拒的，后來我覺得他說得很有道理我就改變了自己的選擇，跟他一樣選擇了職校。他說：你每一個(gè)選擇將決定著你的未來，不要著你今后過得是什么生活，決定了你的一生，你看現(xiàn)在不是靠學(xué)歷里吃飯的年代，現(xiàn)在是能力有技能說話，干事的年代，你不非要上高中，高中沒有職校能學(xué)的技能，職校沒有高中學(xué)得到的知識，兩者之間各有自己的不足，所以你要放遠(yuǎn)目光去選擇你未來的路。因?yàn)樗脑?，我踏上了職校的路?/p>

剛到職校的時(shí)候我也很怕，因?yàn)槲沂裁炊疾粫遗卤蝗讼訔?，總有人說零基礎(chǔ)怎么會學(xué)到東西呢？我當(dāng)時(shí)也是這樣想的，我連基礎(chǔ)都不會怎么會學(xué)到東西，更不要說學(xué)好了。還好我去的那個(gè)學(xué)校也是我朋友介紹的，學(xué)校環(huán)境很好。順著社會的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展很多人選擇讀電子商務(wù)，我也不例外，跟他們一樣選擇了電子商務(wù)。這個(gè)學(xué)校導(dǎo)師以理論與實(shí)戰(zhàn)課程為主導(dǎo)，非常注重實(shí)戰(zhàn)課程，讓學(xué)員們在學(xué)習(xí)過程中感受在企業(yè)中的工作。我要感謝我的朋友給我介紹佛山眾創(chuàng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校同時(shí)也感謝導(dǎo)師們對我的耐心指導(dǎo)。

以上是我首次畢業(yè)轉(zhuǎn)折面臨困惑選擇的心得感想。

老師的心得體會 篇3

班主任在自己專業(yè)性崗位上，會經(jīng)常遇到一些影響其專業(yè)成長的事件，人們稱之為“關(guān)鍵事件”。它之所以關(guān)鍵，是因?yàn)檫@些事件對班主任專業(yè)成長既是挑戰(zhàn)更是機(jī)遇?？赡苁谷跽咄鴧s步，坐失良機(jī)。使強(qiáng)者迎難而上，借助“關(guān)鍵事件”的處理，既提高教育質(zhì)量，又實(shí)現(xiàn)自身的專業(yè)成長，我們班主任能否把握住教育過程中的“關(guān)健事件”，能否將這些事件變成自已專業(yè)化發(fā)展的寶貴資源，并充分地加以利用。這也是班主任專業(yè)素養(yǎng)和水平的重要體現(xiàn)。

班主任在踐行任職條件，履行班主任職責(zé)，對班級進(jìn)行科學(xué)管理、對學(xué)生進(jìn)行思想品德教育的工作實(shí)踐中，所出現(xiàn)的“關(guān)鍵事件”，及其對自身專業(yè)成長的意義缺乏應(yīng)有的認(rèn)識和把握的能力。這就需要我們加強(qiáng)修養(yǎng)，使自已對“關(guān)鍵事件”保持高度的敏感和深刻的反思，并利用它來發(fā)展自己。

一、“關(guān)鍵事件”怎樣才能成為自已專業(yè)成長的資源

英國教育家約翰，沃克在研究教師職業(yè)時(shí)提出了“關(guān)鍵事件”這個(gè)概念。他認(rèn)為“關(guān)鍵事件”是影響教師職業(yè)生涯和專業(yè)發(fā)展的“重要事件”。利用好“關(guān)鍵事件”對教師專業(yè)成長具有重要作用。怎樣才能把“關(guān)鍵事件”變?yōu)樽约簩I(yè)發(fā)展的可利用的資源呢？眾所周知，班主任專業(yè)發(fā)展是自主的、能動(dòng)的發(fā)展，是受其需求和發(fā)展動(dòng)機(jī)的內(nèi)驅(qū)力影響的。這種內(nèi)部動(dòng)力的強(qiáng)弱，取決于班工生任自已的人生目標(biāo)，對事業(yè)的追求及工作中的抱負(fù)水平。目標(biāo)越明確、追求越執(zhí)著，抱負(fù)水平越高，越能盡快地把“關(guān)鍵事件”轉(zhuǎn)化為自已專業(yè)成長的重要資源。決定著班主任專業(yè)成長的速度和質(zhì)量。下面從兩個(gè)方面略陳管見：

首先，要對“關(guān)鍵事件”保持高度的關(guān)注和積極的態(tài)度。一般情況下，“關(guān)鍵事件”本身不會對班主任的專業(yè)成長產(chǎn)生作用。只有班主任對“關(guān)鍵事件”高度重視，并采取積極的態(tài)度，以及在處理關(guān)鍵事件時(shí)所采取的有效的決策，并對自己特定的行為做出正確的選擇，才能對自身的專業(yè)成長和發(fā)展方向發(fā)揮重要的作用。如，當(dāng)校領(lǐng)導(dǎo)交給你一項(xiàng)相對較難而又非常重要的任務(wù)(參加主題班會大賽、參與教育科研、為學(xué)校撰寫一份材料)時(shí)，態(tài)度不一樣，結(jié)果也大不相同。有的班主任強(qiáng)調(diào)客觀原因加以推辭，有的卻迎難而上積報(bào)參與，并千方百計(jì)將其做好。前者就失去了鍛煉和專業(yè)發(fā)展的機(jī)會。而后者因抓住了這次機(jī)會，克服了種種困難，出色地完成了任務(wù)，這個(gè)過程也就豐富了自己的專業(yè)知識、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高了專業(yè)能力和專業(yè)水平。

第二、要善于把“關(guān)鍵事件”作為課題來研究。班主任在長期從事教學(xué)和班主任工作中會取得一些成功的經(jīng)驗(yàn)，遭遇一些失敗的挫折，這些都是我們遇到的重要事件。對此有的班主任可能因成功而高興一陣子、因,失誤而沮喪一陣子，不久就忘怯了。這就使關(guān)鍵事件失去了應(yīng)有的價(jià)值。而一些有目標(biāo)追求的班主任，往往會對這些成功與失敗，都問一個(gè)為什么，對成功的經(jīng)驗(yàn)要進(jìn)行系統(tǒng)的理性思考和總結(jié)，對失誤的教訓(xùn)進(jìn)行批判性反思和梳理，在找準(zhǔn)失誤原因的基礎(chǔ)上，尋求解決問題的辦法，并用實(shí)際行動(dòng)去再實(shí)踐，驗(yàn)證新方法是否正確。這樣一來，班主任也就走上了“問題一反思---設(shè)計(jì)策略---行動(dòng)---取得成果”，并將這個(gè)過珵用文字表述出來，形成生動(dòng)教育案例的教育科研的道路，這個(gè)過程也正是班主任專業(yè)成長的過程。這其中問題是前提，反思是關(guān)鍵，調(diào)整決策、改變行動(dòng)、解決問題是目的。這也就應(yīng)了美國心理學(xué)家波斯納提出的教師成長公式：經(jīng)驗(yàn)+反思=成長。

二、迎接挑戰(zhàn)，把握機(jī)遇

班主任面臨的“關(guān)鍵事件”，一般有兩種情況：

一種是始料不及的偶發(fā)事件，它可能讓班主感到非常棘手，甚至陷入尷尬的境地。這時(shí)有的班主任會大光其火、對學(xué)生大發(fā)雷霆之怒，造成師關(guān)系的嚴(yán)重對立；有的班主任則因束手無策，而采取“棄課”的方式：“我教不了你們，我走還不行嗎”，于是拂袖離開自己的神圣崗位，這顯然也不是應(yīng)有的選擇；而有些的班主任卻能坦然面對，冷靜處理。

而且表現(xiàn)出三個(gè)突出的'共同特點(diǎn)：一是善于控制自己的情緒，做到當(dāng)怒而不怒，這是處理好偶發(fā)事件的前提條件；二是善于判斷事件的起因和性質(zhì)，體現(xiàn)迅速而準(zhǔn)確的判斷力；三是能夠采取靈活的處理方法加以解決，體現(xiàn)其靈活而巧妙的變通力。記得一位一向以管理嚴(yán)格著稱的張老師，新學(xué)期被派到高二1班擔(dān)任班主任。學(xué)生得知消息后，很不歡迎他，于是就出現(xiàn)這樣的“逐客”事件：當(dāng)張老師走進(jìn)教室后，發(fā)現(xiàn)黑扳上赫然寫著：“張老師，請出去！”張老師很生氣，但他控制住自己的無益激情，面對教室里緊張的氣氛，沉思片刻說：“同學(xué)們，我知道你們是在用一種新的方法考驗(yàn)?zāi)銈兊男掳嘀魅?，你們知道嗎“請出去”這三個(gè)字幾乎把我打蒙了，可我發(fā)現(xiàn)你們還是很懂禮貌的。你們知道嗎，這個(gè)“請”字讓我好感動(dòng)，假如你們換成一個(gè)“滾”字，我將無地自容。(同學(xué)們笑了)因此，我請你們收回成命，相信我一定能成為受你們歡迎的班主任?！苯淌覛夥找幌伦踊钴S而輕松起來，問題也在幽默的話語中迎刃而解，張老師高水平的專業(yè)素養(yǎng)和教育智慧也在處理這次偶發(fā)事件中彰顯出來。

另一種是當(dāng)班(隊(duì))活動(dòng)評比、班主任基本功大賽、冶班方略展評、教育科研成果展示、教育案例交流等活動(dòng)擺在我們面前的時(shí)候，都是我們在專業(yè)成長過程中的“關(guān)鍵事件”，這無疑是學(xué)校為我們專業(yè)化發(fā)展搭建起廣闊的舞臺，但是，我們對這些事件持什么態(tài)度，是迎難而上，還是消極應(yīng)對，直接反映出班主任是否能夠堅(jiān)持自主專業(yè)發(fā)展的積極性和能動(dòng)性。也會決定一個(gè)班主專業(yè)成長的速度。班主任專業(yè)發(fā)展是內(nèi)外因共同作用的結(jié)果，但推動(dòng)其專業(yè)成長的根本動(dòng)力是班主任的專業(yè)自我認(rèn)知和情感體驗(yàn)，因?yàn)?，班主任才是專業(yè)發(fā)展的主體，只有自己主動(dòng)參與這些活動(dòng)，才能實(shí)現(xiàn)自主發(fā)展、自我提高。也許參與這些活動(dòng)，會給班主任工作帶來一些麻煩，甚至有可能的失敗風(fēng)險(xiǎn)，一些有目標(biāo)追求的班主任決不會懼怕挫折與失敗而退縮，反而會更加亢奮，迎難而上，在奮斗中實(shí)現(xiàn)專業(yè)成長。李鎮(zhèn)西老師的職業(yè)生涯中遇到的挫折很多，有的所造成的壓力是常生難以想象的，但他都能淡定自如，在戰(zhàn)勝一個(gè)個(gè)困難的過程中，逐步成為我敬重和學(xué)習(xí)的榜樣。

三、對待成功與挫拆，要有正確的態(tài)度

處理“關(guān)鍵事件”無非有以下幾種結(jié)果：一是取得了成績，獲得諸多榮譽(yù)、二是遭遇失敗和尷尬、三是說不上失敗，也說不上成。這三秤結(jié)果都并不重要，重要的是對結(jié)果的態(tài)度，決定著班主任今后的專業(yè)發(fā)展。為什么呢？先說如何對待成功。例如在全國班隊(duì)活動(dòng)大賽上有上佳的表現(xiàn)，獲得了一等獎(jiǎng)，報(bào)刊上也有了名字。對此就有截然不同的態(tài)度。有的在鮮花、掌聲和獎(jiǎng)勵(lì)面前，沾沾自喜，甚至飄飄然起來。有的則不然，一位濟(jì)南獲大獎(jiǎng)的班主任，當(dāng)我問她獲獎(jiǎng)的感受時(shí)，她對我說：“我體驗(yàn)到了什么是成功的快樂與幸福，但我也發(fā)現(xiàn)每位參賽者都有值得我學(xué)習(xí)的地方，特別是您關(guān)于班會活動(dòng)的設(shè)計(jì)創(chuàng)新與科學(xué)評價(jià)的講座，使我發(fā)現(xiàn)了自己組織的班會活動(dòng)還有改進(jìn)的空間?！庇械墨@獎(jiǎng)?wù)邔ξ艺f：成績只能代表過去，未來的道路仍然遙遠(yuǎn)。這次參賽讓我們開闊了眼界，發(fā)現(xiàn)了自己的設(shè)計(jì)與展示與同臺展示的其他老師的差距，以后我要多學(xué)習(xí)、觀摩，提高班隊(duì)活動(dòng)設(shè)計(jì)與組織能力。我們有理由相信這些班主任在專業(yè)化發(fā)展道路上一定會闊步前進(jìn)。

在處理“關(guān)鍵事件”的過程中，迎接我們的不全是鮮花和掌聲，遇到挫折，甚至遭遇失敗也不足為奇，關(guān)鍵仍然是如何對待挫拆與失敗。有的在挫拆面前，喪失信心，一蹶不振，甚至覺得自己就不是當(dāng)班主任的料。從此，當(dāng)一天和尚撞一天鐘。做個(gè)好班主任的信念開始松動(dòng)，專業(yè)成長的目標(biāo)開始模糊，這樣下去職業(yè)倦怠就會不期而至，還談什么專業(yè)成長。而更多的班主任在挫折與失敗面前有正確的態(tài)度和選擇。這些同志有一個(gè)共同的認(rèn)識：挫折并不可怕，只要我們不屈不撓、千方百計(jì)、永往直前，一定會迎來雨后美麗的彩虹。有的班主任說：失敗也是資源，如果我們真的能夠好好反思，找準(zhǔn)原因，改變行動(dòng)就一定會達(dá)到吃一嶄長一智的目的。當(dāng)我們?nèi)〉贸晒蛟庥鍪〉臅r(shí)候，更可怕的是不能正確地對待來自周圍同志的反映。當(dāng)你成功的時(shí)候，有的同事出于各種原因，或不服、或忌妒，可能對我們進(jìn)行諷刺挖苦，當(dāng)你失敗的時(shí)，也可能向我們投來鄙視的目光。這些都是考驗(yàn)我們意志的時(shí)候。李鎮(zhèn)西在面對同樣的打擊的時(shí)候，始終認(rèn)定自己的方向，堅(jiān)定地走自己的路，他成功了，成了著名的教育大家

總之，班主任是自己專業(yè)發(fā)展的主體，其能否實(shí)現(xiàn)專業(yè)發(fā)展及其專業(yè)成長的速度，只要我們信念不變、方向不變、努力不變，就一定能夠?qū)崿F(xiàn)專業(yè)成長，成為一名專業(yè)化的班主任。

老師的心得體會 篇4

這次培訓(xùn)，對我來說，是一次難忘的充電機(jī)遇。教育局給我們提供了這個(gè)再學(xué)習(xí)、再提高的平臺，讓我們湊集在一起相互交換，一起學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，共同提高。我們不僅學(xué)到了豐盛的知識，還提高了業(yè)務(wù)素質(zhì)。每當(dāng)完成一篇作業(yè)，一種造詣感油然而生；每當(dāng)聽到教師們對教材娓娓動(dòng)人的剖析，一種豪情在心頭澎湃。因此，在今后的工作中，我將建立終身學(xué)習(xí)的觀點(diǎn)，在師一日，便不可荒廢半日。通過學(xué)習(xí)不斷獲取新知識，增長自身的才干，適應(yīng)當(dāng)今教育改革的新形勢。為了無愧于教師這一職業(yè)，也為了實(shí)現(xiàn)自己心中的理想信念，我定會更加努力，增強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)，完美自己，為教育事業(yè)奉獻(xiàn)自己的光和熱。

為了進(jìn)一步提高教師駕馭課堂教學(xué)的能力與程度，適應(yīng)新形勢下教育改革與發(fā)展的需要，教育局組織了骨干教師培訓(xùn)，在這短短的幾天里，我與來自不同中心學(xué)校、不同年齡段的同行們坐在寬敞明亮的教室里一起討論交換，仿佛又回到了二十幾年前的學(xué)生時(shí)期。授課老師們以鮮活的實(shí)例、豐盛的知識以及精湛的理論論述，給了我強(qiáng)烈的沾染與深深的理論引領(lǐng)，在一次次的感悟中更進(jìn)一步了解和控制了新課改的發(fā)展方向和目的，并反思了以往工作中的不足，拓寬了學(xué)習(xí)的視野，更新了教育觀念?，F(xiàn)談?wù)勎业膶W(xué)習(xí)心得。

一、增強(qiáng)自身師德修養(yǎng)

教師素有“塑造人類靈魂的工程師”之美譽(yù)。在對靈魂塑造的過程中，教師既要有比較廣博的知識，更要有崇高的道德和崇高的精力境界。教師應(yīng)當(dāng)成為學(xué)生的榜樣，成為學(xué)生的良師益友，成為全社會文明的楷模。為此，教師要時(shí)刻謹(jǐn)記不斷提高自身的道德修養(yǎng)，展示自身的人格魅力。教育家蘇霍姆林斯基說過：“教師的人格是進(jìn)行教育的基石?！庇纱丝梢姡處煹穆殬I(yè)道德關(guān)系到青少年一代的確健康成長，關(guān)系到祖國的未來。所以，作為教師的我們務(wù)必不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)取，鍛煉自己的道德修養(yǎng)，敬崗敬業(yè)，做一個(gè)名副其實(shí)的人類靈魂的工程師。

二、豐盛的培訓(xùn)內(nèi)容

這次培訓(xùn)授課老師傾瀉了很多心血，他們根據(jù)要求精心籌備，毫無保留地把他們的所知傳授給我們。這次培訓(xùn)，我們聽得津津有味，受益匪淺。在學(xué)習(xí)我們知道了“什么是有效的教學(xué)”、“教學(xué)，如何有效”等等。我們又進(jìn)行了案例現(xiàn)場研討、寫教學(xué)設(shè)計(jì)、案例現(xiàn)場研討、寫教學(xué)設(shè)計(jì)、觀看觀摩錄像課，且認(rèn)真寫評課稿等。學(xué)員們除了認(rèn)真完成老師布置的各種作業(yè)外，還以小組為單位進(jìn)行討論、發(fā)言，接著在班上輪流發(fā)言。培訓(xùn)內(nèi)容雖然很多，但結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容重新審視自己，我發(fā)現(xiàn)了自身的許多不足，一路走下來，填補(bǔ)了我平時(shí)教學(xué)中的很多“漏洞”。

三、勞碌而充實(shí)的每天

培訓(xùn)期間，我們每天上、下午到學(xué)校聽課，放學(xué)后在家完成相關(guān)作業(yè)。雖然日子過得很勞碌，但是每位老師的學(xué)習(xí)的熱情以及認(rèn)真研究的精力帶給我一種動(dòng)力。我們最開心的事就是坐在教室里分組討論，遇到問題大家互相交換。老師們做好作業(yè)后又發(fā)表在各自的博客里，讓大家共同分享。這讓我體會到了全體老師們儼然一個(gè)溫暖而奮進(jìn)的大家庭。

四、培訓(xùn)激勵(lì)著我

培訓(xùn)雖然已經(jīng)結(jié)束，可是留給我的思考卻沒有那么快就停滯，我知道在激烈的職業(yè)競爭和沉重的工作壓力下，我必須以良好的心態(tài)看待工作中的困難和挫折，努力學(xué)習(xí)充實(shí)自己，用一個(gè)教師的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己。教育是全社會的大事，但重?fù)?dān)重要落在教師身上。時(shí)期在變，對人才的要求也在變，教師必須認(rèn)清終身學(xué)習(xí)對自身成長和發(fā)展的重要性，自覺地建立終身學(xué)習(xí)的觀點(diǎn)，不斷地提高自身的素質(zhì)，以適應(yīng)現(xiàn)代的教育需要。為此，我還應(yīng)增強(qiáng)長期學(xué)習(xí)。雖然我已人到中年，魄力比不上年青人，但我有充分的信念，只要肯努力，信任以后再大的困難都能夠克服的。愛我的職業(yè)，愛我的學(xué)生，這是我最大的目的。

另外，我認(rèn)識到，作為一個(gè)沒有經(jīng)驗(yàn)的新老師，想要把課上好，把教學(xué)搞好，把學(xué)生的成績搞上去，就必須付出更多的勞動(dòng)，花更多的時(shí)間。新老師面臨的最大問題是不熟悉教材，不了解重、難點(diǎn)，也不知道應(yīng)該怎樣上課。況且，新課程標(biāo)準(zhǔn)的小學(xué)數(shù)學(xué)教材對教師要求高， 比如看起來非常簡單的豎式計(jì)算，要讓孩子們都學(xué)會卻不是件簡單的事。對此，我的心里十分著急，生怕因?yàn)檎n上得不好而影響了學(xué)生對知識的掌握以及對這門課的興趣。所以，我每次都很認(rèn)真的備課，反復(fù)研究教材，查找參考資料，看教材解讀，備學(xué)生，盡量充分地備好課。

讓我體會最深的是學(xué)校對各位新教師的關(guān)愛以及各位老教師的不斷提攜。為了使新教師迅速成長，學(xué)校特地進(jìn)行了新教師與老教師師徒結(jié)隊(duì)的活動(dòng)，作為一名新老師，最大的不足是缺少經(jīng)驗(yàn)，對教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)把握不住。學(xué)?！敖Y(jié)對子”的方針很大程度上幫助了我這一不足。當(dāng)科組老師聽我的課，我都虛心請教他們的意見，針對自己的存在問題改正，調(diào)整教學(xué)方法。并積極聽老教師和其他老師的課并參與評課，向同行學(xué)習(xí)教學(xué)方法。特別要感謝的是我的師傅房老師，向她請教問題時(shí)他每次都會把題目講解得非常透徹，分析各種情況，從多角度進(jìn)行觀察，有時(shí)會從孩子的角度問我一些看似簡單問題讓我回答，常教我要善于從學(xué)生角度去思考問題，講解新課時(shí)要和學(xué)生一起去探索思考。

老師的心得體會 篇5

網(wǎng)絡(luò)師資培訓(xùn)的第二講是由北京工業(yè)大學(xué)耿丹學(xué)院院長甘德安教授主講，題為“大學(xué)教師直指人心的最后一公里”，聽完課后，迫不及待地一通整理課堂筆記，來與小伙伴們分享。可曾想邊聽課邊做筆記，師培中心發(fā)的小水筆一不小心都已經(jīng)殆盡，筆記本也消耗了一大半。不過，所幸的是能記錄下所需的資料，哪怕因速記而寫起字來龍飛鳳舞，至少我能自我識別并且整理成文供大家共享下。不矯情地說吧，聽到有些話題與自己的教學(xué)工作或日常生活息息相關(guān)之時(shí)還真是不想下課，根本停不下來。

此次講座主要圍繞什么是直指人心，教師如何做到直指人心以及教師直指人心應(yīng)該具備哪些學(xué)養(yǎng)等幾個(gè)方面的問題展開。

這里所說的直指人心強(qiáng)調(diào)的是直指學(xué)生的人心，以學(xué)生為中心，認(rèn)識我們的教學(xué)對象90后大學(xué)生。衡量我們的學(xué)生光光從學(xué)習(xí)成績來看是極為片面的。而從不同角度評價(jià)，每個(gè)學(xué)生都可以是第一。

作為一名教師該如何去表達(dá)直指人心呢？每一個(gè)學(xué)生都渴望能成功，成功SUCCESS一詞其義非常豐富，其中的每個(gè)字母可以分別理解為Simplicity（簡單），Unexpected（驚喜），Concreteness（具體），Credity（可信），Emotion（情感，）和Stories（故事）。例如其中的Emotion，我們教師要做到直指學(xué)生的人心，可以讓我們的英語課講的像約會一樣，主動(dòng)、互動(dòng)、平等、溝通、流動(dòng)、無勝負(fù)和無負(fù)擔(dān)，注重學(xué)生的情感教育。教師如果像礦泉水一樣，無毒無害、無色無味，那么課堂必然索然無味。要做一名能打動(dòng)學(xué)生人心的教師，首先要會因地適宜地展示其幽默感。其次，要為學(xué)生們量身定做適合他們身心發(fā)展的課程設(shè)計(jì)，這些與教學(xué)相關(guān)的資料掛在網(wǎng)上不能徒有花架子，嚴(yán)肅點(diǎn)說他是老師和學(xué)生之間的一份契約，學(xué)生是教育的消費(fèi)者，教學(xué)應(yīng)該以學(xué)生的.滿意度為宗旨，多考慮學(xué)生的活動(dòng)時(shí)間，教學(xué)設(shè)計(jì)要突出激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力，減少教師說的時(shí)間，多點(diǎn)撥，少講解。例如，教師可以偶爾讓學(xué)生上講臺，把學(xué)生分布成一個(gè)個(gè)合作團(tuán)隊(duì)，分頭去準(zhǔn)備上課資料，準(zhǔn)備PPT，準(zhǔn)備上講臺展示。讓學(xué)生在激烈的爭論中成長進(jìn)步。教師只是旁觀者，最后畫龍點(diǎn)睛。

教師要做到直指人心應(yīng)該具備些什么樣的學(xué)養(yǎng)呢？陸游曾寫下“汝果欲學(xué)詩，功夫在詩外”。同樣，第一，作為教師，功夫在也課堂之外，教學(xué)設(shè)計(jì)除了書本知識可以更多地與學(xué)生的生存基本技能掛鉤。比如，除了安排專業(yè)課程學(xué)習(xí)之外可以輔以學(xué)習(xí)洗衣，烹飪，整理自己的房間，地震火災(zāi)逃生法等等生存技能，并且也像專業(yè)課一樣要在班級里展示給同學(xué)們和老師們來評價(jià)。第二，功夫甚至在專業(yè)之外。據(jù)說，印度人曾質(zhì)疑中國上下5000年歷史實(shí)際不足5000年，至多3000年歷史，夏朝幾乎是個(gè)神話傳說，而商朝也是撲朔迷離。但最終破解這個(gè)質(zhì)疑的不是考古學(xué)家也不是歷史學(xué)家，而恰恰是物理學(xué)家和氣象學(xué)家從他們的專業(yè)角度證實(shí)了夏商朝的真實(shí)存在，中國的歷史又從3000年延續(xù)到了5000年。又如，人們常說數(shù)學(xué)不詩詞。非也，古詩中的五言絕句和七言絕句就是最好的例子，為什么不是三言、四言或者八言、九言呢？正是因?yàn)閿?shù)學(xué)中的黃金分割點(diǎn)，將五言分為23，而七言分為223。同時(shí)平仄分布工整，斷詞斷句恰到好處，朗讀起來才會頗具美感。第三，功夫在校園之外，甚至在咖啡屋。有些高?；ㄥX請教師去咖啡屋與企業(yè)家老總和管理精英喝咖啡，談社會人生增加社會閱歷，理論與學(xué)會生存相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)跨界創(chuàng)新。

老師的心得體會 篇6

今天很榮幸能夠在王報(bào)小學(xué)聽了聽了王永琴老師講了一堂英語課，題目是《ITP英語教學(xué)培訓(xùn)》，收獲很多，現(xiàn)就談?wù)勛约旱狞c(diǎn)滴體會如下：

一、注重優(yōu)化課堂教學(xué)過程。

各地教師為學(xué)生創(chuàng)造了全面開放的英語學(xué)習(xí)環(huán)境。教師通過真實(shí)的或創(chuàng)設(shè)的情景使學(xué)生理解所學(xué)的新的語言知識，再在理解的基礎(chǔ)上通過技能訓(xùn)練和交際活動(dòng)鞏固所學(xué)語言知識。比如：別出心裁的組織教學(xué)，喚起學(xué)生的.注意；逼真的情景教學(xué)，提高學(xué)生的交際能力；真誠實(shí)效的輔導(dǎo)，促進(jìn)每個(gè)學(xué)生的指導(dǎo)，從而激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的強(qiáng)烈興趣，積極主動(dòng)參與各項(xiàng)學(xué)習(xí)活動(dòng)。這些措施都極大的優(yōu)化了課堂資源，提高了課堂的教學(xué)效率。

二、注重課堂德育教育。

我們不僅是一位英語老師，還是一位教育工作者。教師在注重知識傳授的基礎(chǔ)上，更重視學(xué)生的德育教育，促使學(xué)生積極主動(dòng)地投入到各項(xiàng)學(xué)習(xí)活動(dòng)中去。使學(xué)生既受到思想政治教育，又能培養(yǎng)運(yùn)用英語進(jìn)行交際活動(dòng)的能力。課堂上教師多用英語OK，Verygood.Wonderful.excellent等鼓勵(lì)學(xué)生積極學(xué)習(xí)，使他們懷著輕松愉快的情緒全身心地投入學(xué)習(xí)英語的活動(dòng)中去。

這次聽課，我覺得我還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。自己需要學(xué)的東西太多太多。首先要提高自身的專業(yè)素質(zhì)，英語一天不看，不聽就會退步，。虛心向別人學(xué)習(xí)，充實(shí)自己,做一個(gè)永不自滿的學(xué)習(xí)者。

老師的心得體會 篇7

通過這次學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，我受益很大。

一、豐富了我們的理論知識。

在學(xué)習(xí)的過程中，我明白了幼兒語言教育的意義有4點(diǎn)：

1、幼兒期是語言發(fā)展的關(guān)鍵期；

2、促進(jìn)語言的發(fā)展；

3、促進(jìn)幼兒認(rèn)知的發(fā)展；

4、促進(jìn)幼兒的社會性發(fā)展。

在衛(wèi)生保健方面，知道了幼兒骨的成分和特征及工作和生活對幼兒進(jìn)行保教工作。美術(shù)方面，清楚明了地理解孝中、大班幼兒的生理特征、繪畫特征及如何指導(dǎo)他們繪畫。科學(xué)教育方面：知道了幼兒園科學(xué)教育的價(jià)值。內(nèi)容與要求及如何指導(dǎo)幼兒的科學(xué)運(yùn)動(dòng)等，游戲方面：懂得游戲的不同類型及指導(dǎo)，最重要的是理解游戲?qū)⒆拥淖饔谩?/p>

二、實(shí)踐方面

張同心老師像對待自己孩子一樣手把手教我們練習(xí)鍵盤，通過老師的耐心指導(dǎo)，在這次學(xué)習(xí)中我終于學(xué)會了左手伴奏，真的很高興。

鄺朝老師在課堂上通過幽默、詼諧的語言組織課堂使我們在快樂的課堂中學(xué)會了幾十首實(shí)用的幼兒歌曲。

羅偉紅老師帶大家畫呀、剪呀，培養(yǎng)了我們的動(dòng)手能力。夏楠老師用謹(jǐn)慎認(rèn)真的態(tài)度教會我們二十多實(shí)用的舞蹈，真的很開心。

總之這次學(xué)習(xí)，我們大家都很認(rèn)真，積極，我們感覺到教育要質(zhì)量，培訓(xùn)老師要先行，這次學(xué)習(xí)我們滿載而歸，謝謝各級領(lǐng)導(dǎo)和市教師進(jìn)修學(xué)校的專家和老師們給我們提供了這樣一次難得的機(jī)會，謝謝邱老師和曹老師對我們生活上和學(xué)習(xí)上的關(guān)心。

寫讀書心得體會，不僅可以明白書中或文中的內(nèi)容和主旨，還可以培養(yǎng)明晰的頭腦，敏銳的眼光；并且使日後無論做什麼事，有自己獨(dú)特的主張或見解，不會人云亦云，盲目附和。

讀書心得體會的有下列不同的寫法：

（一）簡略寫出自己閱讀過的書籍或文章的內(nèi)容，然後寫出自己的.意見或感想。換句話說，就是應(yīng)用自己的話語，把讀過的東西，濃縮成簡略的文字，然後加以批評，最重要的是提出自己的看法或意見。

（二）將自己閱讀過的書籍或文字，從寫作技巧的觀點(diǎn)來評論它的優(yōu)劣得失，看看它給人的感受如何，效果如何。

（三）應(yīng)用原文做導(dǎo)引，然後發(fā)表自己的意見。比如我們讀了某一本書或某一篇文章以後，可以引用其中的一句話做為引導(dǎo)，然後發(fā)表自己的意見或看法。

（四）先發(fā)表自己的意見或感想，然後引用讀過的文章來做印證。這是一種「倒果為因」的寫法，先說結(jié)果，然後說明為什麼是這一種結(jié)果的原因。

（五）將讀過的東西，把最受感動(dòng)的部分做為中心來寫；也可以把自己當(dāng)做書中的「主角」來寫；也可以采用書信的方式來寫；更可以采用向老師或同學(xué)報(bào)告的方式來寫。

老師的心得體會 篇8

家長眼里的她，是樂此不疲的“生力之花”;同事們眼里的她，是和風(fēng)細(xì)雨的“姐姐”，是事無巨細(xì)的“大家長”;而孩子們眼里的她，是小手中捧著的那一枚最最珍重的魔方，這魔方收藏著孩子們多姿的夢想。

她就是開發(fā)區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園園長陳會珍。

一、根植夢想，全新挑戰(zhàn)一肩扛

兒時(shí)，從事幼教工作就是她的夢想。自20xx年畢業(yè)參加工作的第一天起，她便幸福地扎根在了幼教這片沃土上，并一直處在幼教工作的第一線。

20xx年開發(fā)區(qū)實(shí)驗(yàn)學(xué)校幼兒園開始準(zhǔn)備，從此，她走上了布滿挑戰(zhàn)而又倍感幸福的開辟之路。

建園早期，面對種種困難，她沒有畏縮。從改建園舍到購置教學(xué)裝備，從設(shè)計(jì)規(guī)劃到資金審批，從教師招聘到招生工作，她東奔西走。那時(shí)，身旁的同事都感慨的說：“從園長到保潔，全都一肩扛，不愧是我們的‘大家長’”。

大家總是勸她休息，她卻說：“我休息了，幼兒園怎樣辦?”，聽到這些，教師們深受鼓舞，排除萬難和她一起并肩作戰(zhàn)，終究有了現(xiàn)在這所備受社會各界關(guān)注的幼兒園。

二、陽光照耀，策馬擦亮夜星光

工作中，她時(shí)刻依照一個(gè)干部的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，敬業(yè)勤政，謙虛謹(jǐn)慎。

但成績背后，她深知，想要帶出一支優(yōu)秀的幼兒教師團(tuán)隊(duì)，僅憑干勁和熱忱是不夠的，要跟上教育改革的步伐，適應(yīng)情勢發(fā)展對幼兒教師的要求。

因此，從理論水平到實(shí)踐能力，從專業(yè)素養(yǎng)到業(yè)務(wù)技能，從廣博的知識面到良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和方法，她都帶領(lǐng)老師們不斷充實(shí)、更新。她在園內(nèi)常常組織教師觀摩活動(dòng)，在研究中比較不同的教學(xué)方法、組織情勢、價(jià)值取向等對幼兒發(fā)展的影響，在學(xué)、做、研、思，再學(xué)、再做、再研、再思的過程當(dāng)中，尋覓到教育活動(dòng)中所隱含的教育價(jià)值，只要哪里有經(jīng)驗(yàn)介紹，她就立即奔向那里往學(xué)習(xí)，由于她深信，教育視野一定會決定孩子們的未來。

三、以身作則，俯身聆聽花開聲

每每上級任務(wù)下發(fā)，她總是帶領(lǐng)著全園老師迅速有質(zhì)量的完成。她始終奉行“以心換心”的處事為人原則，因此與老師們相處得十分和諧。

還記得建園早期，面對空闊的教室，她親力親為。每個(gè)班級，每面墻壁都留下了她繁忙的背影。為了讓幼兒能夠安全的上下樓梯，老師們提議在樓梯臺階上貼上“小腳丫”的標(biāo)記，因而大家齊動(dòng)手，但是她看著老師們辛勞的身影實(shí)在不忍，因而自己擔(dān)任起了這項(xiàng)任務(wù)。四層的教學(xué)樓，近百節(jié)臺階，要彎著腰一階一階貼完，后來她干脆坐在臺階上漸漸貼……老師們開玩笑的說：“你們見過用自己的褲子把幼兒園所有臺階擦一遍的園長嗎?以后可以不用請保潔阿姨了!”固然是一句玩笑話，但是她相信這對老師們盡對是心靈上的震動(dòng)。在她的影響下，老師們相互協(xié)作、向上的正能量使大家布滿豪情、以園為家。

四、樸素情懷，博愛孕育幼苗壯

擔(dān)任園長的這幾年里，她沒過過一個(gè)完全的節(jié)假日，沒休過一次完全的假期。連續(xù)超負(fù)荷工作生病時(shí)，她把吊瓶帶到了幼兒園;加班到深夜已屬平常。老師們都記得那天，她的女兒發(fā)高燒，正值愛人又在外地出差，半夜三更，她和婆婆把女兒送到醫(yī)院，當(dāng)她陪著女兒打上吊針時(shí)，天已亮了，一夜未睡的她把婆婆和女兒留在醫(yī)院里，自己依然第一個(gè)到達(dá)崗位，帶著領(lǐng)導(dǎo)班子成員買上營養(yǎng)品，到醫(yī)院看看住院教師。，在教育局的提倡下，30剛出頭的她成了一個(gè)一年級孩子的代理媽媽。她為這個(gè)“女兒”買生活用品，教給她做人的道理，給她全部的母愛。她的“女兒”也知道她良苦專心，以優(yōu)良的成績回報(bào)了她，當(dāng)孩子真正叫她媽媽的霎時(shí)間，她的心里涌出一股難以言表的幸福感。

五、孵化生命，鋒發(fā)韻流心照舊

雖是園長，可是在教師的眼里，她卻是一個(gè)最不像園長的園長，由于她歷來沒有把自己擺得高高在上。她常對教師們說，人生是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)，不斷充實(shí)的過程。在新的崗位上，她認(rèn)真研究，揚(yáng)長避短，努力提升教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)、提升保教質(zhì)量。

雖然屢次榮獲“優(yōu)秀教師”、“三八紅旗手”等稱號，但她以為成績只是大家對她曾努力的肯定，回眸過往那些雖凌亂卻堅(jiān)定的腳步，她知道，自己還有更艱巨的路要走。

她喜歡一句話：“假如孩子是天使，那末我就是他們羽翼下的風(fēng)?！碧依畈谎裕伦猿甚?。為了這些擔(dān)負(fù)社會明天重?fù)?dān)的孩子，她心中的責(zé)任不再愿打烊。

是的，十四個(gè)年齡，她收獲的是?？?，是孩子們濃濃的愛意，是領(lǐng)導(dǎo)和同事們的認(rèn)可，她也會繼續(xù)專心往做教育，把她所有的愛傾注給孩子，傾注于她酷愛著的幼教事業(yè)，并堅(jiān)定的走下往，做孩子們心中真實(shí)的最美幼兒教師!

老師的心得體會 篇9

在忐忑與期待中，沙河市特聘名師和師大的巡回指導(dǎo)老師分別聽了我們的課，對我們進(jìn)行了教學(xué)指導(dǎo)。這兩次我都感觸良多，收獲滿滿。但在我的眾多收獲中，印象最深的一句話是"教師不是講解員"。

沙河市特聘名師聽過我們的課后，指出了我們共同的一個(gè)問題，就是講得太多。一節(jié)課中，我們幾乎每個(gè)人都在一直講，講一整節(jié)課，直到下課。學(xué)生的注意力只有十幾分鐘，十幾分鐘后我們的講授還有沒有效果？有多大的效果?我們都很清楚教學(xué)要以學(xué)生為主體，可是也僅限于嘴上說說，沒有體現(xiàn)在具體的教學(xué)中。即使我們在課上啟發(fā)學(xué)生思考問題，解決問題，在這其中，卻一直是我們在"牽"著他們走，而不是給他們一個(gè)方向后讓他們自己找到終點(diǎn)。

我們總是想教給學(xué)生很多很多，給他們講授的內(nèi)容也擴(kuò)充得過多。孰不知，現(xiàn)在他們的理解能力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這個(gè)水平，他們可以把書本上的知識理解清楚就有些難度了，更何況我們在高中、甚至大學(xué)學(xué)的內(nèi)容呢?所以，我們知道要進(jìn)行學(xué)情分析，卻沒有了解學(xué)生的學(xué)習(xí)水平和已掌握知識的情況，只是知道，沒有去做，導(dǎo)致我們的教學(xué)效果并不是很理想。

一位特聘名師告訴我們"教師不是講解員"時(shí)，雖然覺得這句話好"狠"，但也一針見血，切中要害。教師不是講解員，我們不能只是簡簡單單的把知識講給學(xué)生聽。教師在教學(xué)過程中是處于主導(dǎo)地位，但也不能忘記學(xué)生在此過程中的主體作用。學(xué)生在學(xué)習(xí)中獲得知識，形成能力以及相應(yīng)的情感態(tài)度價(jià)值觀，而不是教師讓他們獲得知識，形成能力的。

經(jīng)過特聘名師的指導(dǎo)，我們在以后的教學(xué)過程中都注意改正自己存在的問題。所以師大巡回指導(dǎo)老師來聽過我們的課后，都覺得我們進(jìn)步非常大，出現(xiàn)的問題也沒有之前那么嚴(yán)重了。我們和老師交流了一些教學(xué)過程中的問題，老師給了我們幾條具有建設(shè)性的指導(dǎo)意見。怎樣和調(diào)皮搗蛋的學(xué)生"過招"，如何與學(xué)生相處等等問題都給了我們具體可行的方案。我們都感嘆，老師就是老師，這個(gè)時(shí)候才發(fā)現(xiàn)有老師在真好。

我們來實(shí)習(xí)，都告訴自己要學(xué)以致用，可是卻沒有做到?？偨Y(jié)來說，"教師不是講解員"這句話，歸根到底是我們沒有認(rèn)真?zhèn)湔n。備教材，備學(xué)生和備教法，反反復(fù)復(fù)說了太多遍的東西，卻沒有認(rèn)真實(shí)施。不過早發(fā)現(xiàn)問題總是比晚發(fā)現(xiàn)的好。早發(fā)現(xiàn)，早解決，早進(jìn)步。繼續(xù)努力吧！

老師的心得體會 篇10

教師一詞有兩重含義，既指一種社會角色，又指這一角色的承擔(dān)者。廣義的教師是泛指傳授知識、經(jīng)驗(yàn)的人，狹義的教師是指受過專門教育和訓(xùn)練的人，并在教育(學(xué)校)中擔(dān)任教育、教學(xué)工作的人。

我現(xiàn)在正在申請高等學(xué)校教師資格證，通過考試，我對高校教師應(yīng)該具備的素質(zhì)有了深刻的理解。在今天讀完《教師資格條例》后，我對在各級各類學(xué)校和其他教育機(jī)構(gòu)中專門從事教育教學(xué)工作，應(yīng)當(dāng)依法取得教師資格都有了更深的理解。

教師資格條例一共包括七章，分別為：總則、教師資格分類與適用、教師資格條件、教師資格考試、教師資格認(rèn)定、罰則、附則。其中對于第2-5章，關(guān)于教師資格的認(rèn)定工作，我認(rèn)識到作為一名高校教師，必須要取得相應(yīng)的資格，這需要我們自己下硬功夫。對我感觸最深的是條例中提到的教師的工作素質(zhì)問題，現(xiàn)將學(xué)習(xí)的體會做如下總結(jié)：

一、具備良好的師德

《教師資格條例》中提到申請認(rèn)定教師資格者應(yīng)當(dāng)遵守憲法和法律，熱愛教育事業(yè)，履行《教師法》規(guī)定的義務(wù)，遵守教師職業(yè)道德。我作為一名大學(xué)教師，通過三年的工作，我深刻體會到教師的師德是教師的靈魂，師德是教師職業(yè)理想的翅膀，教師的工作是神圣的，也是艱苦的。我們的工作需要感情、時(shí)間、精力。

在教學(xué)過程中，應(yīng)該做到一視同仁，持之以恒;愛要面向全體學(xué)生。對我們平時(shí)認(rèn)為落后的學(xué)生，更應(yīng)該多給他們一份愛心，一聲贊美，一個(gè)微笑，少一些說教，要更多和他們交心談心，幫助他們查找后進(jìn)的原因，真正做到對癥下藥，在學(xué)習(xí)和生活細(xì)節(jié)上關(guān)心他們。

二、熱愛學(xué)生，做好班主任工作

作為一名班主任，我們不僅要做好學(xué)生的日常監(jiān)督管理工作，更應(yīng)該熱愛學(xué)生、關(guān)愛學(xué)生。在平時(shí)的管理過程中，不應(yīng)將學(xué)生簡單的作為被管理的對象，而應(yīng)該站在學(xué)生的角度，尊重學(xué)生人格，促進(jìn)他們在品德、智力、體質(zhì)等方面都得到發(fā)展。所以在平時(shí)的工作中，我以后要更多的與學(xué)生進(jìn)行情感方面的交流，做學(xué)生的知心朋友。老師對學(xué)生應(yīng)該像李叔同先生那樣，做一個(gè)和氣的人，一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?，一個(gè)值得尊敬的人。因此在日常生活的教育工作中，教師應(yīng)把握批評的度，變忠言逆耳為忠言悅耳。

三、為人師表

作為一名高等職業(yè)學(xué)院的教育工作者，我深刻認(rèn)識到教師在學(xué)生心目中，是智慧的代表，是高尚人格之化身。我的一言一行，一舉一動(dòng)，都對他們精神世界起著無聲無息的作用我要熱愛自己的本職工作，按照一個(gè)好老師的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，嚴(yán)守師德，時(shí)時(shí)處處作學(xué)生的表率。在傳授知識的同時(shí)，更要重視學(xué)生將來面向社會后應(yīng)該具備的能力的培養(yǎng)。教授他們做人的道理。

四、提高自己的業(yè)務(wù)素質(zhì)

《教師資格條例》中對各個(gè)層次的老師應(yīng)該具備的資格進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定，并對教師應(yīng)該具備的職業(yè)素質(zhì)提出了要求。所以，在知識經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，要想做一名符合法律規(guī)定的教師，需要不斷更新充實(shí)自己的學(xué)識。我不僅要專本專業(yè)的知識，更要達(dá)到博學(xué)，博學(xué)多才對一位教師來說很重要。因此，我要利用學(xué)院現(xiàn)在提供的讀書的好機(jī)會，多擴(kuò)展自己的其他方面的知識，這樣才能從多角度的交給學(xué)生知識，做一名合格教師。

老師的心得體會 篇11

今天學(xué)習(xí)了 ，從心里感到一陣陣后怕，不斷告誡自己：千萬牢記不能體罰學(xué)生，批評學(xué)生的時(shí)候一定要冷靜，不沖動(dòng)，更不能動(dòng)手。

作為一名老師，在教學(xué)工作中，經(jīng)常會碰到一些學(xué)習(xí)成績差的學(xué)生或不聽話、不按要求做事的學(xué)生，無名之火就會升上來，在嚴(yán)格要求學(xué)生的時(shí)候因方法不當(dāng)而采取了一些簡單粗暴的體罰。有一次，班上學(xué)生劉陽的作業(yè)只做了一小題還有很多沒做就交了，在我心目中這個(gè)學(xué)生還不錯(cuò)，不是特差的，當(dāng)時(shí)我改作業(yè)時(shí)就很生氣，心想，這個(gè)學(xué)生不能不管，一定要嚴(yán)格要求。在教室里我找到這個(gè)學(xué)生，問他為什么沒做完就交了，他不吭聲，這時(shí)我更生氣了，看來不教訓(xùn)他是不行了，一氣之下，擰了他的耳朵，當(dāng)時(shí)只是想教育學(xué)生不再偷懶，要按時(shí)完成作業(yè)。通過學(xué)習(xí)、反思，我現(xiàn)在明白這種教育手段不僅違背了教育規(guī)律，有損教育與教師的.形象，而且嚴(yán)重傷害了學(xué)生的身心，是一種嚴(yán)重的體罰學(xué)生現(xiàn)象。

體罰學(xué)生這個(gè)詞，離我們教師越來越遙遠(yuǎn)，但是這種現(xiàn)象并沒有消失。體罰造成的悲劇歷歷在目，我們要從中吸取教訓(xùn)，不要讓悲劇重演。體罰學(xué)生給學(xué)生帶來的是身體和心理的雙重傷害；給教師帶來的心靈的創(chuàng)傷或內(nèi)疚；給家長帶來的是憤怒或責(zé)備或傷心等。真正的嚴(yán)師不是“罰”師，真正熱愛教育、熱愛學(xué)生的好老師，不會體罰學(xué)生，而是會采取更為有效的方式去幫助學(xué)生。

我認(rèn)為當(dāng)學(xué)生犯錯(cuò)誤時(shí)，教師不應(yīng)該太過于沖動(dòng)，應(yīng)控制情緒，冷靜下來，心平氣和地和學(xué)生面對面的交談，找出問題的真正原因所在，現(xiàn)處理。千萬不要在發(fā)怒的時(shí)候去不分青紅皂白的體罰學(xué)生。那樣會傷害他們幼小的心靈。就算他們真的犯了錯(cuò)，也要注意懲罰的方式和方法。

總之，要真情善待學(xué)生，熱愛學(xué)生，尊重他們，犯錯(cuò)是人生的必修課，成長的重要途徑。多與他們溝通，去引導(dǎo)他們認(rèn)識錯(cuò)誤，形成正確的人生觀。

老師的心得體會 篇12

隨手翻開3月份的幼教核心期刊，里面的內(nèi)容很豐富，有教師的一些教育經(jīng)驗(yàn)，有“通向數(shù)學(xué)”課程教學(xué)與研究專欄，有活動(dòng)方案、教養(yǎng)筆記，也有托班教養(yǎng)及教育文等，但對我啟發(fā)最大的是一個(gè)點(diǎn)題征文中的一個(gè)話題《我想再變一次魔術(shù)》。首先，他的題目深深吸引了我。隨后，在認(rèn)真讀了這篇文章后，使我領(lǐng)悟到了一些教學(xué)活動(dòng)中從未碰到的事情，令我受益匪淺。

《我想再變一次魔術(shù)》是一個(gè)小班科學(xué)類的活動(dòng)，教師首先準(zhǔn)備了一些糖、橘子、小石子、奶粉等，請幼兒當(dāng)一回魔術(shù)師，幼兒通過操作，自己動(dòng)手?jǐn)嚢瑁l(fā)現(xiàn)“融化”的秘密，幼兒能把杯里的糖、奶粉等一攪拌就變沒了，但由于俊俊杯里的橘子沒有變成功，又不能變成橘子汁，杯里還是橘子，俊俊很不開心，在這個(gè)過程中，教師不但沒有對俊俊研究的結(jié)果加以引導(dǎo)，反而利用這個(gè)例子，正好讓大家知道有些東西是不會變沒的，通過教師對這個(gè)情況的處理方式，而引發(fā)的一番討論。

其實(shí)，在表面看來，我覺得老師的處理方式?jīng)]有多大的錯(cuò)誤，感覺俊俊沒當(dāng)成功魔術(shù)師，教師還獎(jiǎng)給他一朵小紅花，是在鼓勵(lì)他。雖然俊俊臉上沒有之前那么沮喪，但對于剛開始的變魔術(shù)研究，俊俊還是百思不得其解，因?yàn)?，在孩子的印象中，橘子可以攪成橘子汁，?yīng)該能把它變出來，但是，對于這樣的問題，教師沒有考慮幼兒的感受，也沒有正面去幫助幼兒，讓孩子感到困惑。教師主要把關(guān)注點(diǎn)放在幼兒知識的學(xué)習(xí)上，而忽視幼兒在活動(dòng)中的需要，從中，使我知道了在教學(xué)中，教師關(guān)注的其實(shí)不是實(shí)驗(yàn)的成敗，而是每個(gè)幼兒在活動(dòng)中的發(fā)現(xiàn)，對于俊俊這樣的孩子，我們更要給予關(guān)注、支持和鼓勵(lì)，以滿足繼續(xù)探索的需要，幫助他在實(shí)踐中建構(gòu)自己的經(jīng)驗(yàn)。

在此，我想到了平時(shí)在教學(xué)中的一些感想，對于工作經(jīng)驗(yàn)不長的我們，為了能夠把一節(jié)課完整的上下來，會把教案當(dāng)做活動(dòng)的過程來上，特別是在科學(xué)類的操作中得出的結(jié)果時(shí)，可能需要反面的實(shí)驗(yàn)結(jié)構(gòu)，或許剛好借著一位幼兒的情況，來引出自己預(yù)設(shè)中的知識點(diǎn)，沒有感受幼兒的心理，這樣，從教師的角度去考慮，自己達(dá)成了共識，上好了一堂完整的課，但從孩子出發(fā)，卻是觸動(dòng)了他們幼小的心靈。而感覺不開心，甚至很委屈。

教師是“傳”者，幼兒是“授”者。因此，教師就是一盞指航燈，指引幼兒通往前面的陽光大道。歸根到底，我們都是為了孩子，只有在平時(shí)認(rèn)真觀察孩子，才能使幼兒的身心更有利，更健康。

師徒心得體會

在參與社會生活以及社會實(shí)踐的過程中，大家都會產(chǎn)生許多的感受與體會，不妨沉下心來認(rèn)真寫一份心得體會。通過心得體會可以看到一個(gè)人的學(xué)習(xí)和思考方式是否完善，想學(xué)習(xí)如何高效地寫好心得體會嗎？幼兒教師教育網(wǎng)的編輯為大家寫了一篇“師徒心得體會”的內(nèi)容，還請多多關(guān)注我們網(wǎng)站！

師徒心得體會【篇1】

xxxx年11月20日，我有幸參加了xxxx年海南省特殊教育師徒結(jié)對幫扶總結(jié)暨特殊教育教師專題培訓(xùn)會。本次活動(dòng)匯聚全省各所特殊教育學(xué)校、特殊教育兒童學(xué)前康復(fù)機(jī)構(gòu)教師，市縣特殊教育教研員、普通學(xué)校隨班就讀教師等。在省教育廳的正確領(lǐng)導(dǎo)和精心策劃下，在師徒團(tuán)隊(duì)團(tuán)隊(duì)及相關(guān)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)們的共同參與和省教育研究培訓(xùn)院的具體實(shí)施下，為期兩年的海南省特殊教育教師師徒結(jié)對幫扶活動(dòng)取得了喜人成果，對提高我省特殊教育教學(xué)質(zhì)量有很大的推動(dòng)作用。此次總結(jié)暨專題培訓(xùn)會相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)們對師徒結(jié)對子幫扶工作給予了肯定，也給今后的工作指明了方向并提出了寶貴意見和建議。

教研員王女的講座《開展小課題研究，促進(jìn)教師專業(yè)發(fā)展》讓人受益匪淺，她向我們說明了提煉小課題的多種策略以及課題研究的一般程序，并配合幾篇優(yōu)秀論文的講解，生動(dòng)地闡明了小課題研究的意義、實(shí)用性、寫作技巧和注意事項(xiàng)等。強(qiáng)調(diào)了課題性研究的范圍要小，即微型課題研究。微型課題研究是一種研究范圍小研究周期短，研究過程簡便的教育科研方式是從教與學(xué)中遇到的教學(xué)問題入手，針對教學(xué)中存在的弊端困難提出的解決問題的策略與方法，是提高學(xué)生的課堂參與性、激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，改善教學(xué)效果的一種有效方法，也是教師教學(xué)實(shí)踐的延續(xù)，更是促進(jìn)教師專業(yè)成長的重要途徑。

學(xué)習(xí)是教師的終身必修課，在日新月異的今天，我們要時(shí)刻提醒自己要不斷充電，作為一名特教老師，我們更應(yīng)該積極學(xué)習(xí)和掌握有效的特殊教育教學(xué)方法和新技術(shù)手段，幫助殘障孩子掌握更多的生存技能，更好融入社會。此次培訓(xùn)與時(shí)俱進(jìn)，給我們照亮了前進(jìn)的方向，當(dāng)然，有些理論知識還需要我們在以后工作中細(xì)細(xì)琢磨、思考。為了我們特殊孩子過上有尊嚴(yán)的生活，我深感我們這些特教人責(zé)任重大，但我相信，只要我們用心，一切都能實(shí)現(xiàn)！

師徒心得體會【篇2】

“師徒結(jié)對”是我礦為了促青年管技人員少走彎路，盡快成長而開展的一個(gè)活動(dòng)。公司為我們提供這么好的機(jī)會，使我有幸成為機(jī)電市場部主任茹長春的徒弟。在不到半年的時(shí)間里，使我獲益匪淺，師傅的“傳、幫、帶”加速了青年管技人員的快速成長。

說實(shí)話，由于前段時(shí)間去紅沙崗實(shí)習(xí)的原因，我并沒有太多的機(jī)會接觸茹師傅，但是師傅對我的要求和期望總是鼓勵(lì)著我，使在工作崗位嚴(yán)格要求自己，不怕苦不怕累，以得到充分鍛煉。下面簡單總結(jié)一下心得體會：

一．多學(xué)習(xí)。俗話說“學(xué)海無涯”，在我們一生中，會面對各種各樣的事情，在學(xué)校的時(shí)候我們要學(xué)習(xí)課本知識；在家的時(shí)候我們要學(xué)習(xí)做家務(wù)；現(xiàn)在工作了我們又在學(xué)習(xí)專業(yè)技能以及處理問題的能力總之，學(xué)習(xí)伴隨我們一生，我們要不斷學(xué)習(xí)，這樣每個(gè)人才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，也會促進(jìn)社會進(jìn)步。

二．多聽、多記。過目不忘的人畢竟是少數(shù)，這就要求我們多記，每次的培訓(xùn)都要專心聽課，記好筆記，課后復(fù)習(xí)起來就很方便，而且可以將重點(diǎn)牢記于心。還有每次開會，都要把我住重點(diǎn)，不管是關(guān)于工作的還是對自身提高有所幫助的都要重視。

三．多實(shí)踐。這也是最重要的一點(diǎn)。尤其對于缺乏經(jīng)驗(yàn)的青年管技人員，便顯的尤為重要。作為一線管理生產(chǎn)人員，如果連現(xiàn)場情況都不了解，何談管理，又從何積累經(jīng)驗(yàn)。俗話說“百聞不如一見，百見不如一干”。只有身處現(xiàn)場，才能把握最準(zhǔn)確的細(xì)節(jié)，才能了解工程的具體操作過程。經(jīng)驗(yàn)是寶貴的，這么寶貴的東西需要去積累，而不是能從別人口中學(xué)來的。所以我經(jīng)常跟隨工班長下井，多向他們了解我礦的情況，著重了解了我礦一通三防系統(tǒng)。雖然現(xiàn)在對井下的每條巷道還不是很熟悉，但是我相信，如果能堅(jiān)持學(xué)習(xí)，就一定能達(dá)到自己的目標(biāo)。

我覺得師徒結(jié)對就像一條無形的紐帶聯(lián)結(jié)在師徒之間，使我們有意無意之中增加了交流和相互學(xué)習(xí)的機(jī)會，從而得到提高。更督促我不斷的改進(jìn)，不斷的完善自己。

師徒心得體會【篇3】

為了幫助新教師盡快的成長，我們學(xué)校一直在開展“以老帶新、師徒結(jié)對”活動(dòng)。時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼間又一個(gè)學(xué)期過去了，在師傅鄧滿群老師的鼓勵(lì)、指導(dǎo)和幫助下，我很快成長起來。鄧滿群老師是一位教學(xué)經(jīng)驗(yàn)很豐富的教師。在周老師的帶領(lǐng)下，讓我不僅在教育、教學(xué)上，而且在師德修養(yǎng)、為人處事等等的方面上都受益匪淺。師徒結(jié)對的一種基本活動(dòng)形式就是互相聽課評課。作為徒弟，我成為了師徒結(jié)對活動(dòng)的一名受益者。鄧?yán)蠋熃o了我許多指導(dǎo)和幫助，使我在各方面有了較大的提高。下面我就從徒弟這個(gè)角度談?wù)勎业氖斋@：

一、作為一名青年教師，只有不斷學(xué)習(xí)，才能使自己跟上課改的步伐，才能以全新的思想、觀點(diǎn)指導(dǎo)自己的教育實(shí)踐。因此，在鄧?yán)蠋煹囊蟆⒅笇?dǎo)下，我堅(jiān)持課課寫教學(xué)反思，平時(shí)及時(shí)充電，不斷更新自己的教育觀念。每天都生活在緊張與充實(shí)之中，通過這樣長期地認(rèn)真實(shí)踐、及時(shí)總結(jié)，我的教學(xué)水平不斷地進(jìn)步。在平時(shí)的教學(xué)中，我能做到認(rèn)真?zhèn)湔n，鉆研教材，遇到教學(xué)中的難點(diǎn)、重點(diǎn)、疑點(diǎn)，主動(dòng)向師傅請教，與師傅共同鉆研教材和備課；主動(dòng)讓師傅檢查教案，虛心接受師傅的建議，修改不足，更好的吃透教材。

二、互相聽課、評課是師徒結(jié)對的一種基本活動(dòng)形式，這也成為了徒弟們向師傅學(xué)習(xí)的過程中最為直接的一種方式，在這個(gè)過程中，我有以下幾點(diǎn)感想：

1、正確對待開課。很多年輕老師都懼怕被聽課，怕出丑。其實(shí)聽課可以幫助我們發(fā)現(xiàn)一些自己難以注意到的問題并能及時(shí)地改正。因?yàn)橐陂_課前向師傅闡述備課的構(gòu)思，所以備課時(shí)會特別仔細(xì)。注意圍繞教學(xué)目標(biāo)安排教學(xué)活動(dòng)，久而久之，使自己的備課水平有了提高。

2、善于利用評課。師傅給我評課時(shí)，會反饋出很多我自己沒有意識到的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。比如：在對某個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)問題上，我可能從教師的角度覺得沒有任何問題，而我的師傅在聽課時(shí)是可以從聽者的角度來看出了許多不足之處，這種感受鄧?yán)蠋煏谠u課時(shí)及時(shí)地反饋給我，從而起到了肯定或否定的作用，讓我以后可以有意識地進(jìn)行調(diào)整。師傅在評課時(shí)對我的指導(dǎo)不僅停留在理論層面，更是體現(xiàn)在具體的每一個(gè)環(huán)節(jié)中，甚至對學(xué)生的每一句評價(jià)語言都悉心琢磨，使我明白一堂該如何真正達(dá)到有效。

3、多向師傅取經(jīng)。我聽師傅的課也有很大收獲。鄧?yán)蠋煹恼n最大的特點(diǎn)就是條理清晰，重點(diǎn)突出，特別容易理解！課堂氣氛也很好！真

正的做到了讓學(xué)生在快樂的學(xué)習(xí)氛圍中學(xué)習(xí)知識，將語文知識與生活結(jié)合在一起。我們常一起交流上課后的體會，在多次聽師傅課的過程中，我慢慢體味到她的教學(xué)風(fēng)格，并且準(zhǔn)確地把握住他每一節(jié)課的閃光之處，這使我受益匪淺。

學(xué)校組織的“師徒結(jié)對”活動(dòng)，使我受益匪淺，我感謝學(xué)校為我提供了這樣的機(jī)會。作為青年教師的我，更深知自己的責(zé)任重大，只有虛心的向師傅學(xué)習(xí)，才能不斷地提高自身的素質(zhì)。總之，這一學(xué)期來，我向鄧?yán)蠋煂W(xué)到了很多東西。我也將不斷學(xué)習(xí)，不斷提高，向更高的目標(biāo)邁進(jìn)，向?qū)I(yè)型教師發(fā)展，這是我的又一目標(biāo)。

師徒心得體會【篇4】

時(shí)間飛逝，很快一年就過去了。越秀區(qū)新教師培訓(xùn)工作坊組織的“師徒結(jié)對”活動(dòng)，使我獲益匪淺，師傅教師的“傳、幫、帶”加速了我的成長。

在這個(gè)活動(dòng)中我有幸拜梁巧老師為師。梁老師特別的謙虛與溫和，每次問她問題，她總會不厭其煩地向我傳授她的經(jīng)驗(yàn)，指出我的不足，幫助我改進(jìn)和成長，在相互的探討與思考中，我從梁老師的身上學(xué)到了不少東西！不僅如此，梁老師還在教學(xué)方法、管理學(xué)生以及教科研方面都給了我許多實(shí)實(shí)在在的指導(dǎo)和幫助，使我在各方面有了一定的提高。在梁老師的鼓勵(lì)、指導(dǎo)和幫助下，我與新課改共同成長。下面我就從幾個(gè)方面談?wù)勛约旱氖斋@：

首先，作為一名青年教師，只有不斷學(xué)習(xí)，才能使自己跟上課改的步伐，才能以全新的理念指導(dǎo)自己的教育實(shí)踐。因此，在梁老師的要求、指導(dǎo)下，我堅(jiān)持平時(shí)及時(shí)充電，不斷更新自己的教育觀念。在平時(shí)的教學(xué)中，我能做到認(rèn)真?zhèn)湔n，鉆研教材，遇到教學(xué)中的難點(diǎn)、重點(diǎn)、疑點(diǎn)，主動(dòng)向師傅請教，其次，互相聽課、評課是師徒結(jié)對的一種基本活動(dòng)形式，這也成為了向師傅學(xué)習(xí)的過程中最為直接的一種方式。我感到師徒結(jié)對就像一條無形的紐帶聯(lián)結(jié)在我與師傅之間，使我們在有意無意之中增加了交流和相互學(xué)習(xí)的機(jī)會，從而得到提高。

在師傅指導(dǎo)我驗(yàn)收課的過程中我也有很大收獲，梁老師扎實(shí)的教學(xué)功底、先進(jìn)的教學(xué)理念，多樣的教學(xué)手段，都使我受益匪淺。梁老師最大的特點(diǎn)就是條理性強(qiáng)，思路清晰，教學(xué)設(shè)計(jì)處處以學(xué)生為主體，教學(xué)重難點(diǎn)突出。課后我們坐在一起交流聽課后的體會，在這樣的課前指導(dǎo)、聽課評課過程中，我逐漸對一年級的教學(xué)有了更清晰的認(rèn)識。

此外，梁老師的為人處事，經(jīng)驗(yàn)心得，她的熱情、真誠與自信，常常讓我在感動(dòng)之余，獲得了更多的學(xué)習(xí)、工作動(dòng)力，使自己能更好的投入到這份事業(yè)中去。

“師徒結(jié)對”活動(dòng)，使我受益匪淺，我感謝教師進(jìn)修學(xué)校和新教師培訓(xùn)工作坊為我提供了這樣的機(jī)會。作為青年教師，我更深知自己的責(zé)任重大，只有虛心的向師傅學(xué)習(xí)，才能不斷地提高自身的素質(zhì)?；仡櫝蔀榻處煹膬赡甓啵芍^是酸甜苦辣，一應(yīng)俱全。在師傅和其他老師們的關(guān)愛下，我逐漸適應(yīng)了教育教學(xué)工作，熟悉了學(xué)生與課堂，我也還將不斷學(xué)習(xí)，不斷提高，向更高的目標(biāo)邁進(jìn)，向?qū)I(yè)型教師發(fā)展！

師徒心得體會【篇5】

20xx年3月我同伊寧縣教研中心教研員孔紅偉老師簽訂了“師徒合約”，以期在教研教學(xué)中能夠“同伴互助、幫扶共進(jìn)”在這兩年的共同學(xué)習(xí)和探討中，我發(fā)現(xiàn)師徒結(jié)對是個(gè)非常有效的，促進(jìn)新老教師共同成長的平臺。下面我就從幾個(gè)方面談?wù)勛约旱氖斋@：

首先，作為一名青年教師，只有不斷學(xué)習(xí)，才能使自己跟上課改的步伐，才能以全新的理念指導(dǎo)自己的教育實(shí)踐。因此，在孔老師的要求、指導(dǎo)下，我堅(jiān)持平時(shí)及時(shí)充電，不斷更新自己的教育觀念。在平時(shí)的教學(xué)中，我能做到認(rèn)真?zhèn)湔n，鉆研教材，遇到教學(xué)中的難點(diǎn)、重點(diǎn)、疑點(diǎn)，主動(dòng)向師傅請教，與師傅共同鉆研教材和備課，主動(dòng)讓師傅指導(dǎo)教案，虛心接受師傅的建議，修改不足，更好地吃透教材。每學(xué)期中我和師傅都不間斷的交流教案和對課型的設(shè)計(jì)，有時(shí)通過電話一起探討語文教材中新增加的課的教學(xué)方式，一起交流能夠?yàn)檎n堂教學(xué)所用的資料，因?yàn)橛袔煾档谋O(jiān)督在教案的備寫上我不敢有絲毫的懈怠，因?yàn)橛袔煾档囊笠笾笇?dǎo)讓我不敢對教學(xué)有絲毫放松，每當(dāng)我偷懶時(shí)我都會想——我的師傅孔老師，她比我年長好幾歲卻監(jiān)管著全縣二十幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)場的語文教學(xué)，她拖著動(dòng)了兩次手術(shù)的身體還奔波在鄉(xiāng)間的路上，每每這時(shí)我從內(nèi)心深處生出的對師傅的敬仰令我加強(qiáng)對自己的要求，是這種督促讓我在兩年中快速的成長，是這種行在徒弟之前的作為精神讓我不敢放松對自己的要求。

其次，互相聽課、評課是師徒結(jié)對的一種基本活動(dòng)形式，這也成為了向師傅學(xué)習(xí)的過程中最為直接的一種方式。在師徒結(jié)對子的第一年中，師傅不遠(yuǎn)幾公里一大早來到我的學(xué)校聽我的常規(guī)課，并對我的課中出現(xiàn)的問題給以了肯定和中肯的建議，師傅不是坐在高處僅僅指導(dǎo)我如何如何，她能身體力行的也深入到我的課堂，讓我也聽她的授課，我班級的學(xué)生得知我的師傅來上課即激動(dòng)又新鮮，那種學(xué)到老活到老對知識孜孜不倦追求的精神，不但在我和師傅之間也在我和我的學(xué)生之間相傳著…我感到師徒結(jié)對就像一條無形的紐帶聯(lián)結(jié)在我與師傅之間，使我們在有意無意之中增加了交流和相互學(xué)習(xí)的機(jī)會，從師傅給我評的課中，反饋出很多我自己沒有意識到的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。師傅聽完課后，會從聽的角度體會到我的做法好不好，從而起到了肯定或否定的效果，讓我以后可以有意識地進(jìn)行調(diào)整。

我聽師傅的課也會有很大收獲。課堂上，孔老師豐富的評價(jià)語言，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。在她的課中，時(shí)間總是在不知不覺間就流逝了，足見她扎實(shí)的教學(xué)功底。師傅的課很多方面都體現(xiàn)了她的教學(xué)理念，思想的靈動(dòng)，使我受益匪淺。

師徒心得體會【篇6】

時(shí)間飛逝，很快一年就過去了。學(xué)校組織的“師徒結(jié)對”活動(dòng)，使我獲益匪淺，師傅教師的“傳、幫、帶”加速了我的成長。

回顧這差不多半年的時(shí)間，可謂是酸甜苦辣，一應(yīng)俱全。在師傅和其他老師們的關(guān)愛下，我逐漸適應(yīng)了法成的教育教學(xué)工作，熟悉了學(xué)生與課堂，在教學(xué)教學(xué)中我一路走來，在成長中變得成熟、堅(jiān)毅！

教師是一個(gè)神圣的職業(yè)，教師被社會所賦予的期望值很高。來到法成，讓我意識到了肩頭所承擔(dān)的重任。來自教學(xué)的壓力，來自學(xué)生和家長的壓力，都使我承受了巨大的心理壓力。情況的生疏，使我總是不能很好的處理這樣或那樣的問題，往往會在教育教學(xué)工作中陷入束手無策的窘境。這時(shí)學(xué)校及時(shí)推出了“幫扶結(jié)對工程”，為我的教學(xué)成長鋪設(shè)了廣闊的平臺。

在這個(gè)活動(dòng)中我有幸拜王老師為師。王老師是學(xué)校出色的語文老師，雖然不是同是歷史專業(yè)，但是由于都是文科性質(zhì)的學(xué)科，還是有很多相似點(diǎn)的。工作內(nèi)容和工作性質(zhì)的相似，為我向師傅的學(xué)習(xí)提供了得天獨(dú)厚的條件。而且王老師特別的謙虛與溫和。每次問他問題，他總會不厭其煩地向我說說他的想法。在相互的探討與思考中讓我在王老師的身上學(xué)到了不少東西！，在王老師的鼓勵(lì)、指導(dǎo)和幫助下，我與新課改共同成長。王老師在教學(xué)方法、管理學(xué)生以及教科研方面都給了我許多實(shí)實(shí)在在的指導(dǎo)和幫助，使我在各方面有了一定的提高。下面我就從幾個(gè)方面談?wù)勛约旱氖斋@：

首先，作為一名青年教師，只有不斷學(xué)習(xí)，才能使自己跟上課改的步伐，才能以全新的理念指導(dǎo)自己的教育實(shí)踐。因此，在王老師的要求、指導(dǎo)下，我堅(jiān)持平時(shí)及時(shí)充電，不斷更新自己的教育觀念。在平時(shí)的教學(xué)中，我能做到認(rèn)真?zhèn)湔n，鉆研教材，遇到教學(xué)中的難點(diǎn)、重點(diǎn)、疑點(diǎn)，主動(dòng)向師傅請教，

其次，互相聽課、評課是師徒結(jié)對的一種基本活動(dòng)形式，這也成為了向師傅學(xué)習(xí)的過程中最為直接的一種方式。我感到師徒結(jié)對就像一條無形的紐帶聯(lián)結(jié)在我與師傅之間，使我們在有意無意之中增加了交流和相互學(xué)習(xí)的機(jī)會，從而得到提高。

更督促我不斷警惕我的教學(xué)實(shí)踐的還是王老師不定期的隨堂聽課，雖然讓我有些措手不及，但卻自然而毫無隱藏的暴露了我的缺陷，事后總能讓我從不同的角度重新審視我的教學(xué)，從而督促我不斷的改進(jìn)，也就是在這樣不斷的危機(jī)中磨練了我的從容，終于順利的完成了這個(gè)學(xué)年的教學(xué)任務(wù)。

在聽師傅的課的過程中我也有很大收獲。扎實(shí)的教學(xué)功底、先進(jìn)的教學(xué)理念，多樣的教學(xué)手段，使我受益匪淺。王老師的課最大的特點(diǎn)就是條理性強(qiáng)，思路清晰。他的課給人感覺從容不迫，教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)都緊密相連，課后我們坐在一起交流上課后的體會，在多次聽課學(xué)習(xí)的過程中，我逐漸有了清晰的認(rèn)識。

此外，王老師的為人處事，經(jīng)驗(yàn)心得，他的熱情、真誠與自信，常常讓我在感動(dòng)之余，獲得了更多的學(xué)習(xí)、工作動(dòng)力，使自己能更好的投入到這份事業(yè)中去。

學(xué)校組織的“師徒結(jié)對”活動(dòng)，使我受益匪淺，我感謝學(xué)校為我提供了這樣的機(jī)會。作為青年教師的我，更深知自己的責(zé)任重大，只有虛心的向師傅學(xué)習(xí)，才能不斷地提高自身的素質(zhì)。總之，這差不多半年來，我向王老師學(xué)到了很多東西。我也將不斷學(xué)習(xí)，不斷提高，向更高的目標(biāo)邁進(jìn)，向?qū)I(yè)型教師發(fā)展，這是我的又一目標(biāo)！

師徒心得體會【篇7】

走進(jìn)久泰已有四個(gè)年頭了，從學(xué)員時(shí)期的處處新鮮，充滿好奇，到上崗后的`踏實(shí)工作，經(jīng)驗(yàn)積累，久泰改變了我的人生，讓我收獲了太多太多。今天，久泰正蓄勢騰飛，急需儲備大量的人才，陸續(xù)吸收了大批學(xué)員到運(yùn)行崗位上接收在崗操作工的培訓(xùn)?，F(xiàn)如今咱也當(dāng)了師傅，有了四個(gè)徒弟，聽著他們師傅錢師傅后的叫個(gè)不停，還真不是很習(xí)慣，感覺自己好像突然老了一大截，俺今年可才二十六歲啊。車間，工段每次會議都強(qiáng)調(diào)，師傅要認(rèn)真?zhèn)魇?，徒弟要努力學(xué)習(xí)，不僅學(xué)習(xí)專業(yè)只是和操作技能，還要培養(yǎng)遵章守紀(jì)，愛崗敬業(yè)的作風(fēng)，事故一定要以身作則，言傳身教，起到帶頭作用。如今當(dāng)了師傅倍感責(zé)任重大，真想把自己所知道的全都告訴他們，可當(dāng)我聽了學(xué)員那些問題后，發(fā)現(xiàn)他們學(xué)到的知識都無法系統(tǒng)起來，心里又開始著急了，幾率可以嚴(yán)格要求，責(zé)任心可以身體力行，可這學(xué)習(xí)該怎么辦？師徒協(xié)議上要制定學(xué)習(xí)計(jì)劃，看來怎么教還是有門道的。要制定學(xué)習(xí)計(jì)劃就要先把自己掌握的知識系統(tǒng)一下，就這樣我們?yōu)閹煾滴迦酥贫送瑯拥膶W(xué)習(xí)計(jì)劃，分階段找出一些問題，然后大家分別整理，這樣整理出來的答案大同小異，然后大家一起理解相同之處，分析不同之處，以便加深記憶，最后再從中抽取題目考察學(xué)習(xí)效果。雖然這樣做，有對于初學(xué)的他們有些難了些，也累了些，但是收獲也一定會多一些的。在大家共同學(xué)習(xí)的過程中，面對學(xué)員的問題，有時(shí)讓我摸不著頭緒，使我越來越發(fā)現(xiàn)自己知識的淺薄，有時(shí)也會讓我欣喜若狂，從前百思不得其解的問題，通過知識的系統(tǒng)豁然開朗，怎不讓人欣喜，感謝久泰讓我重獲這樣一次學(xué)習(xí)的機(jī)會?，F(xiàn)在的久泰就是一只騰飛的雄鷹，不飛則已，一飛沖天。我們應(yīng)該抓住眼前的機(jī)遇，立足本職工作，努力實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，稱為久泰騰飛路上的堅(jiān)強(qiáng)基石。

師徒心得體會【篇8】

作為年輕的教師，我們有理想有激情有闖勁，但我們?nèi)狈?jīng)驗(yàn)，還存在很多不足。比如，我們的教學(xué)理念還有待更新、業(yè)務(wù)水平還有待提高，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)有待豐富、業(yè)務(wù)知識有待拓寬？總之，與老教師相比，我們還有很大的差距。我們迫切需要老教師的指導(dǎo)和幫助，希望在老教師的指導(dǎo)和幫助下盡快成長。學(xué)?！皫熗浇Y(jié)對”活動(dòng)的適時(shí)舉行，猶如雪中送炭給了我們希望和信心，為我們開啟了一扇通往成功的大門。

很榮幸我能成為李鳳姊老師的徒弟，我的師傅李老師是在教壇上默默耕耘了多年的老教師，她積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，擁有精湛的教學(xué)藝術(shù)，并形成了自己獨(dú)特、鮮明的教學(xué)風(fēng)格。為了使這次的結(jié)對有成效，我們一起制定如下計(jì)劃：

（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)：1（學(xué)習(xí)師傅那先進(jìn)的教育教學(xué)理念。 2（學(xué)習(xí)師傅思考教育教學(xué)問題，有效地提高教學(xué)效率和學(xué)生成績。 3（學(xué)習(xí)師傅如何積累案例、論文素材。

（二）學(xué)習(xí)內(nèi)容：1（每個(gè)星期邀請師傅來聽一節(jié)我的課。課后主動(dòng)找?guī)煾到涣?，請師傅指出課堂中暴露出的不足，寫下反思，梳理以完善自己的教育教學(xué)理念和教學(xué)技巧，及時(shí)在以后的教學(xué)實(shí)踐中改善。

2、每個(gè)星期觀摩師傅的一節(jié)課。課前研究師傅所教課的那一課，自己思考該如何安排教學(xué)，本著謙虛學(xué)習(xí)的心態(tài)，聆聽師傅的課堂。課后和師傅交流自己的思考，多多提問，才能進(jìn)步。

3（邀請師傅指點(diǎn)備課，每學(xué)期開設(shè)一節(jié)校內(nèi)公開課。 4（經(jīng)常和師傅溝通，探討在教育教學(xué)上的疑惑和想法。 5（平日里遇到什么教育教學(xué)當(dāng)中的問題無法解決，主動(dòng)和師傅交流。

在次學(xué)習(xí)期間有如下的自我期望：1、通過師徒結(jié)對，拜師學(xué)藝，努力提高課堂教學(xué)水平，不斷增強(qiáng)教書育人的能力。 2、通過師徒結(jié)對活動(dòng)，切實(shí)提高職業(yè)道德修養(yǎng)、教育教學(xué)理論素質(zhì)、教育教學(xué)組織能力和教育教學(xué)研究水平；3、積極參與教育教學(xué)實(shí)踐研究，力爭期間寫一篇論文或案例，并積極投稿；很多優(yōu)秀教師經(jīng)常說到反思是教育教學(xué)過程中很重要的因素，它可以使教育教學(xué)有很大的收獲，可以使我在教育教學(xué)中進(jìn)步的更快。因此，本學(xué)期積極參與每一次的研討活動(dòng)，多和同事進(jìn)行討論評價(jià)，從而獲得廣泛而深入的評價(jià)反思信息，找出改進(jìn)教學(xué)效果的方法和提高教學(xué)技能的對策。總之，在以后的工作中要不斷地耐心細(xì)致的向有經(jīng)驗(yàn)的教師學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自己的師德修養(yǎng)，要努力鉆研業(yè)務(wù)，敬業(yè)愛生，為人師表，爭取做一位優(yōu)秀的教師。師徒結(jié)對———總結(jié)師傅：李鳳姉徒弟：馬麗“光陰似箭，日月如梭”轉(zhuǎn)眼間一年已過去了，在學(xué)校推出了“教師幫帶結(jié)對活動(dòng)”中，我有幸拜李老師為師，在這一學(xué)期的拜師學(xué)藝中，可謂收獲滿滿。

我和李鳳姉老師同一學(xué)校便于互相教流。在相互的探討與思考中讓我在李鳳姉老師的身上學(xué)到了不少東西～李鳳姉老師在教學(xué)方法、管理學(xué)生以及教科研方面都給了我許多實(shí)實(shí)在在的指導(dǎo)和幫助，使我在各方面有了一定的提高。下面我就從幾個(gè)方面談?wù)勛约旱氖斋@：

首先，作為一名青年教師，只有不斷學(xué)習(xí)，才能使自己跟上課改的步伐，才能以全新的理念指導(dǎo)自己的教育實(shí)踐。因此，在李老師的要求、指導(dǎo)下，我堅(jiān)持平時(shí)及時(shí)充電，不斷更新自己的教育觀念。在平時(shí)的教學(xué)中，我能做到認(rèn)真?zhèn)湔n，鉆研教材，遇到教學(xué)中的難點(diǎn)、重點(diǎn)、疑點(diǎn)，主動(dòng)向師傅請教，與師傅共同鉆研教材和備課，主動(dòng)讓師傅指導(dǎo)教案，虛心接受師傅的建議，修改不足，更好地吃透教材。特別是開始我總是感覺和學(xué)生之間缺少默契，與學(xué)生無法融為一體，在師傅的悉心指導(dǎo)下，我豁然開朗，聽到師傅多年的經(jīng)驗(yàn)之談，我如獲至寶。其次，互相聽課、評課是師徒結(jié)對的一種基本活動(dòng)形式，這也成為了向師傅學(xué)習(xí)的過程中最為直接的一種方式。我感到師徒結(jié)對就像一條無形的紐帶聯(lián)結(jié)在我與師傅之間，使我們在有意無意之中增加了交流和相互學(xué)習(xí)的機(jī)會，從而得到提高。1nowfTG4KI更督促我不斷警惕我的教學(xué)實(shí)踐的還是李老師的隨堂聽課，在實(shí)踐中暴露了我的缺陷，事后總能讓我從不同的角度重新審視我的教學(xué)，從而督促我不斷的改進(jìn)，也就是在這樣不斷的危機(jī)中磨練了我的從容，終于順利的完成了這個(gè)學(xué)期的教學(xué)任務(wù)。

師傅給我評課時(shí)，會反饋出很多我自己沒有意識到的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。師傅聽完課后，就會從聽的角度體會到我的做法好不好，評課時(shí)就會反饋給我，從而起到了肯定或否定的效果，讓我以后可以有意識地進(jìn)行調(diào)整。師傅在給我評課時(shí)，不僅在理論上進(jìn)行指導(dǎo)，更是在具體的課中與我反復(fù)研討，每一個(gè)環(huán)節(jié)，甚至每一句評價(jià)語言等都悉心琢磨，使我明白課堂上應(yīng)充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，體現(xiàn)化學(xué)堂教學(xué)要求，努力進(jìn)行教學(xué)研究，力爭把多個(gè)教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行有機(jī)整合，努力達(dá)到課堂教學(xué)的優(yōu)化。比如：在對某個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的處理上，我可能從教師的角度覺得這樣處理比較得當(dāng)，但又不知其效果會如何，而我的師傅在聽課時(shí)是可以從聽者的角度來體會學(xué)生的反應(yīng)情況和所取得的效果。這種感受老師會在評課時(shí)及時(shí)地反饋給我，從而起到了肯定或否定的作用，讓我以后可以有意識地進(jìn)行調(diào)整。在聽師傅的課的過程中我也有很大收獲。課堂上，李鳳姉老師有著豐富的評價(jià)語言，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。在她的課中，時(shí)間總是在不知不覺間就流逝了，足見她扎實(shí)的教學(xué)功底。師傅的課很多方面都體現(xiàn)了她的教學(xué)理念，思想的靈動(dòng)，使我受益匪淺。李鳳姉老師的課最大的特點(diǎn)就是條理性強(qiáng)，思路清晰，課堂富有激情與活力。她的課給人感覺tfnNhnE6e5從容不迫，教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)都緊密相連，如行云流水一般，課堂氣氛也很好～真正地做到了讓學(xué)生在快樂的學(xué)習(xí)氛圍中學(xué)習(xí)。課后我們坐在一起交流上課后的體會，在多次聽師傅課的過程中，我慢慢體味到了她思想的靈動(dòng)，并且準(zhǔn)確地把握住每一節(jié)課的閃光之處，在這樣反反復(fù)復(fù)的過程中，我似乎感悟到李老師課堂的真諦，并對我以后的教學(xué)產(chǎn)生了極為深遠(yuǎn)的影響。

此外，李鳳姉老師的為人處事，經(jīng)驗(yàn)心得，她的熱情、真誠與自信，常常讓我在感動(dòng)之余，獲得了更多的學(xué)習(xí)、工作動(dòng)力，使自己能更好的投入到這份事業(yè)中去。

學(xué)校組織的“師徒結(jié)對”活動(dòng)，使我受益匪淺，我感謝學(xué)校為我提供了這樣的機(jī)會。作為青年教師的我，更深知自己的責(zé)任重大，只有虛心的向師傅學(xué)習(xí)，才能不斷地提高自身的素質(zhì)。總之，這一年來，我向李鳳姉老師學(xué)到了很多東西。我也將不斷學(xué)習(xí)，不斷提高，向更高的目標(biāo)邁進(jìn)。師徒結(jié)對子活動(dòng)的心得體會師傅：李鳳姉徒弟：馬麗本學(xué)期，在學(xué)校開展的師徒結(jié)對子活動(dòng)，我有幸與李鳳姉老師建立了師徒關(guān)系。她在教學(xué)方法、管理學(xué)生方面都毫不保留地給了我許多的指導(dǎo)和幫助，真正發(fā)揮了“傳、幫、帶”的作用，使我在各方面有了較大的提高。以下談?wù)勎覍熗浇Y(jié)對子的一些感受：師徒結(jié)對子的一種基本活動(dòng)形式就是互相聽課評課。 1、就我個(gè)人而言，常去聽課是一種很大的收獲。在聽課中做比較，反思自己的教法，及時(shí)記錄指導(dǎo)教師的優(yōu)點(diǎn)或某個(gè)知識點(diǎn)教法的感想。

2、通過聽課，知道并慢慢體會到了上課的真正涵義，就是特別注意圍繞授課目標(biāo)安排教學(xué)活動(dòng)，而不是為了講內(nèi)容而講課。

3、要善于利用評課機(jī)會查找不足，做一個(gè)有心者。師傅給我評課時(shí)，會反饋出很多我自己沒有意識到的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。比如：在對某個(gè)教具的使用問題上，我可能從教師的角度覺得有必要使用，但又不知其效果會如何，而我的師傅在聽課時(shí)是可以從聽者的角度來體會使用教具的教學(xué)效果，這種感受李老師會在評課時(shí)及時(shí)地反饋給我，從而起到了肯定或否定的作用，讓我以后可以有意識地進(jìn)行調(diào)整。師傅在評課時(shí)對我的指導(dǎo)不僅停留在理論層面，更是體現(xiàn)在具體的每一個(gè)環(huán)節(jié)中，甚至對學(xué)生的每一句評價(jià)語言都悉心琢磨，使我明白課堂上應(yīng)充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位。

4、聽師傅的課要學(xué)什么，我聽師傅的課也有很大收獲。李老師的課最大的特點(diǎn)就是針對性強(qiáng)，思路清晰。她的課給人感覺從容不迫，特別容易理解，課堂氣氛也很好～真正地做到了讓學(xué)生在快樂的學(xué)習(xí)氛圍中去學(xué)習(xí)。我們常在一起交流上課后的體會，在多次聽師傅課的過程中，我慢慢體味到了她思想的靈動(dòng)，并且準(zhǔn)確地把握住每一節(jié)課的閃光gIiSpiue7A之處，在這樣反反復(fù)復(fù)的過程中，我受益匪淺。同時(shí)，我還在思想上非常重視這種活動(dòng)。尊重指導(dǎo)老師，謙虛謹(jǐn)慎，接受批評，對教學(xué)中存在的疑難問題我虛心請教師傅，得到了及時(shí)幫助；在幫教活動(dòng)中，我無條件、接受指導(dǎo)老師對上課、備課、作業(yè)批改等方面的檢查和指導(dǎo)；我積極閱讀學(xué)習(xí)，積累平時(shí)理論知識和教學(xué)心得，同時(shí)認(rèn)真學(xué)習(xí)教育與心理學(xué)理論，為實(shí)際教學(xué)作支撐。一學(xué)期以來我課堂教學(xué)有了較大的進(jìn)步。

在以后的時(shí)間里，我還會一如既往地向師傅學(xué)習(xí)，為成為一名優(yōu)秀的教師而努力～

師徒心得體會【篇9】

我的師傅是劉老師。20xx年1月，我有幸成了劉老師的徒弟。劉老師為人隨和有耐心，是一名有經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀教師，她工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，勤勤懇懇，任勞任怨，這些都給我留下了深刻地印象。她也非常謙虛，我每次對她說感謝時(shí)，總是說：咱們相互學(xué)習(xí)。和師傅結(jié)對的這個(gè)學(xué)期，雖然是忙碌的，但收獲很大，現(xiàn)可以從以下幾方面加以總結(jié)：

一、教學(xué)方面

通過與師傅的結(jié)對活動(dòng)，讓我深刻意識到，結(jié)對中最基本的形式就是互相聽課評課。

1、鼓勵(lì)我多學(xué)

在平時(shí)，師傅總鼓勵(lì)我多聽聽其他老師的課，只有不斷學(xué)習(xí)，才能使自己跟上課改的步伐，才能以全新的思想、觀點(diǎn)指導(dǎo)自己的教育實(shí)踐。陶行知曾經(jīng)說過：“要想學(xué)生好學(xué)，必須先生好學(xué)。惟有學(xué)而不厭的先生才能教出學(xué)而不厭的學(xué)生?！敝灰袡C(jī)會，我就會多聽聽老師們的課。

2、鼓勵(lì)我多評

評課不僅是對上課老師的尊重，更是提高自己知識的機(jī)會。上好一堂課后，師傅總是讓我先說說自己的感受，之后給我提出中肯的建議，同時(shí)提出一些問題共同探討，其想法之好，令我深感佩服。

3、鼓勵(lì)我多反思

師傅對我說，作為一名年青的教師，不僅要提高自己的教學(xué)能力，平時(shí)還應(yīng)注意反思、積累，多寫些東西，筆下的功夫也是很重要的。

二、主要收獲

1、師傅給我評課時(shí)，會反饋出很多我自己沒有意識到的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。比如對某個(gè)教具的使用，我可能從教師的角度覺得該用，但并不知效果會怎樣，但師傅可以從聽講人的角度體會到，評課時(shí)就會反饋給我，從而起到了肯定或否定的效果，讓我以后可以有意識地進(jìn)行調(diào)整。

2、我聽師傅的課也有很大收獲。師傅最大的特點(diǎn)就是教學(xué)有序，從容不迫，課堂氣氛很好！真正的做到了讓學(xué)生在快樂的學(xué)習(xí)氛圍中鍛煉，將教學(xué)與現(xiàn)實(shí)生活緊密結(jié)合在一起，讓孩子們知道了數(shù)學(xué)與生活是息息相關(guān)的。

三、不足之處

1、時(shí)間少，事情多，所以這學(xué)期聽課不多。

2、由于自己現(xiàn)在和師傅沒有在同一個(gè)辦公室，所以真正坐下來交流的機(jī)會相對就少了。

俗話說“萬事開頭難”，雖然開了個(gè)好頭，但這個(gè)學(xué)期我學(xué)習(xí)的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，今后，我要不斷地向師傅學(xué)習(xí)，爭取在以后的教學(xué)中鍛煉自己，充實(shí)自己，給孩子們帶來更多快樂。

師徒心得體會【篇10】

作為年輕的教師，我們有理想有激情有闖勁，但我們?nèi)狈?jīng)驗(yàn)，還存在很多不足。比如，我們的教學(xué)理念還有待更新、業(yè)務(wù)水平還有待提高，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)有待豐富、業(yè)務(wù)知識有待拓寬總之，與老教師相比，我們還有很大的差距。我們迫切需要老教師的指導(dǎo)和幫助，希望在老教師的指導(dǎo)和幫助下盡快成長。學(xué)?！皫熗浇Y(jié)對”活動(dòng)的適時(shí)舉行，猶如雪中送炭給了我們希望和信心，為我們開啟了一扇通往成功的大門。

很榮幸我能成為李鳳姊老師的徒弟，我的師傅李老師是在教壇上默默耕耘了多年的老教師，她積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，擁有精湛的教學(xué)藝術(shù)，并形成了自己獨(dú)特、鮮明的教學(xué)風(fēng)格。為了使這次的結(jié)對有成效，我們一起制定如下計(jì)劃：

(一)學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1、學(xué)習(xí)師傅那先進(jìn)的教育教學(xué)理念。

2、學(xué)習(xí)師傅思考教育教學(xué)問題，有效地提高教學(xué)效率和學(xué)生成績。

3、學(xué)習(xí)師傅如何積累案例、論文素材。

(二)學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、每個(gè)星期邀請師傅來聽一節(jié)我的課。課后主動(dòng)找?guī)煾到涣?，請師傅指出課堂中暴露出的不足，寫下反思，梳理以完善自己的教育教學(xué)理念和教學(xué)技巧，及時(shí)在以后的教學(xué)實(shí)踐中改善。

2、每個(gè)星期觀摩師傅的一節(jié)課。課前研究師傅所教課的那一課，自己思考該如何安排教學(xué)，本著謙虛學(xué)習(xí)的心態(tài)，聆聽師傅的課堂。課后和師傅交流自己的思考，多多提問，才能進(jìn)步。

3.邀請師傅指點(diǎn)備課，每學(xué)期開設(shè)一節(jié)校內(nèi)公開課。

4.經(jīng)常和師傅溝通，探討在教育教學(xué)上的疑惑和想法。

5.平日里遇到什么教育教學(xué)當(dāng)中的問題無法解決，主動(dòng)和師傅交流。

在次學(xué)習(xí)期間有如下的自我期望：

1、通過師徒結(jié)對，拜師學(xué)藝，努力提高課堂教學(xué)水平，不斷增強(qiáng)教書育人的能力。

2、通過師徒結(jié)對活動(dòng)，切實(shí)提高職業(yè)道德修養(yǎng)、教育教學(xué)理論素質(zhì)、教育教學(xué)組織能力和教育教學(xué)研究水平;

3、積極參與教育教學(xué)實(shí)踐研究，力爭期間寫一篇論文或案例，并積極投稿;很多優(yōu)秀教師經(jīng)常說到反思是教育教學(xué)過程中很重要的因素，它可以使教育教學(xué)有很大的收獲，可以使我在教育教學(xué)中進(jìn)步的更快。因此，本學(xué)期積極參與每一次的研討活動(dòng)，多和同事進(jìn)行討論評價(jià)，從而獲得廣泛而深入的評價(jià)反思信息，找出改進(jìn)教學(xué)效果的方法和提高教學(xué)技能的對策。

總之，在以后的工作中要不斷地耐心細(xì)致的向有經(jīng)驗(yàn)的教師學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自己的師德修養(yǎng)，要努力鉆研業(yè)務(wù)，敬業(yè)愛生，為人師表，爭取做一位優(yōu)秀的教師。

師徒心得體會【篇11】

公司組織的師徒結(jié)對活動(dòng)是崗位大練兵活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，通過“一幫一”互相學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步的形式，充分發(fā)揮老師傅“傳幫帶”的作用，以此提高年輕員工的工作能力。在活動(dòng)中，我有幸與xx師傅結(jié)為師徒，成為她的徒弟。司師傅對工作認(rèn)真的態(tài)度，扎實(shí)的專業(yè)知識，豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，讓我受益匪淺。

為了教好我這個(gè)徒弟，師徒結(jié)對后，司師傅為我制定了學(xué)習(xí)計(jì)劃，分期分重點(diǎn)對學(xué)習(xí)內(nèi)容做出安排，把多年來積累的經(jīng)驗(yàn)無私地傳授給我。

第一階段；理論學(xué)習(xí)。作為一名年輕的機(jī)泵運(yùn)行工，司師傅告訴我，只有不斷學(xué)習(xí)水泵與電氣方面的專業(yè)知識，才能以正確的思想和理論指導(dǎo)自己的實(shí)際工作。司師傅給了我一本《機(jī)泵運(yùn)行工》，讓我從最基本的離心泵的構(gòu)造開始學(xué)習(xí)，逐漸過渡到及泵的運(yùn)行要求、保養(yǎng)維護(hù)，以及變壓器的相關(guān)知識。在我自學(xué)的同時(shí)，司師傅每每見到我，都會問起書上是否有哪些看不懂的地方，得知我的問題所在后，耐心細(xì)致地為我講解，直到我徹底明白。，

第二階段；理論與實(shí)踐相結(jié)合。泵房工作，重在實(shí)踐。書本上所提到的只是理論知識。正所謂師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人。一個(gè)人的成長，一個(gè)人的進(jìn)步，師傅所起的作用就是一個(gè)引導(dǎo)的作用，而真正的修為，則在個(gè)人的理解與實(shí)踐當(dāng)中。通過幾個(gè)月的學(xué)習(xí)與實(shí)踐，我對高低壓線路有了進(jìn)一步的了解，能夠獨(dú)自進(jìn)行日常的線路倒閘工作；

能處理機(jī)泵運(yùn)行中可能遇到的突發(fā)性事件；掌握了如何添加水泵的盤根和機(jī)油。7月5日下午，我在巡視泵方時(shí)，發(fā)現(xiàn)5號車發(fā)出異常的聲響，想到前兩天剛學(xué)習(xí)的故障排查，我逐一對5號車的各部件進(jìn)行檢查，最終發(fā)現(xiàn)車的軸承嚴(yán)重磨損，于是抓緊向廠里匯報(bào)，經(jīng)更換維修，5號車恢復(fù)正常使用。

第三階段：總結(jié)測評。師傅定時(shí)對我學(xué)習(xí)的內(nèi)容進(jìn)行檢查和考核，并讓我在她的面前進(jìn)行實(shí)際的操作。對我的學(xué)習(xí)結(jié)果進(jìn)行總結(jié)和評定，在她指定的學(xué)習(xí)計(jì)劃本中隨時(shí)記錄，認(rèn)真填寫意見，不斷完善我的學(xué)習(xí)內(nèi)容。

師徒結(jié)對就像一條無形的紐帶聯(lián)結(jié)在師徒之間，讓年輕員工和老師傅增加了相互交流的機(jī)會，意義重大。

第一、師徒結(jié)對能使青年職工盡快熟悉業(yè)務(wù)，縮短成長的時(shí)間，充分利用了現(xiàn)有資源，按需因材施教，很大程度上節(jié)約了職工的培訓(xùn)成本；

第二、師徒結(jié)對在師徒之間形成了相互學(xué)習(xí)，相互促進(jìn)的氛圍。青年職工在工作中得到了磨練，老師傅得到了減負(fù)，形成了老中青的層次配對，有力促進(jìn)了水源各方面工作的開展；

第三、師徒結(jié)對是一項(xiàng)旨在發(fā)現(xiàn)青年人才，鍛煉青年人才，培養(yǎng)青年人才，造就青年人才的重大工程。它充分發(fā)揮了人才效應(yīng)，增強(qiáng)了企業(yè)發(fā)展的后勁，是企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展的動(dòng)力。

“雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越”，師徒結(jié)對活動(dòng)已接近尾聲，但活到老學(xué)到老。對每個(gè)人來說，每一天的工作任務(wù)都是一個(gè)新的開始，一個(gè)新的學(xué)習(xí)過程。感謝公司為我們提供這樣的機(jī)會，感謝廠領(lǐng)導(dǎo)對這項(xiàng)活動(dòng)的重視、對我們年輕人的培養(yǎng)，特別感謝我最敬愛的司師傅。有了她的言傳身教，外加自身的不懈努力，我相信我一定能成為一名優(yōu)秀的機(jī)泵運(yùn)行工，繼承和發(fā)揚(yáng)供水人愛崗敬業(yè)、無私奉獻(xiàn)的職業(yè)精神。

師徒心得體會【篇12】

第一次參加師徒結(jié)對的活動(dòng)，內(nèi)心很激動(dòng)。激動(dòng)的是相信在師傅韓老師的帶領(lǐng)下，我的一日活動(dòng)組織能力一定會有很大程度的提升。10月20日，我第一次見到了師傅韓老師，韓老師觀摩了我的中班數(shù)學(xué)活動(dòng)《有趣的排序》，首先韓老師肯定了我的教態(tài)以及充分的課前準(zhǔn)備，同時(shí)也提出來了幾點(diǎn)指導(dǎo)性的意見，讓我受益匪淺。第一，調(diào)整教具。要多思考教具是否有利于活動(dòng)目標(biāo)的達(dá)成和孩子能力的發(fā)展。我剛開始沒有想那么多，只是想著利用幼兒感興趣的玩具來作為教具來吸引幼兒的目光，但是忽略了教具在顏色形狀上對活動(dòng)目標(biāo)的達(dá)成造成的干擾。我用彩色木條讓小朋友幫小朋友搭橋回家，很多小朋友就只顧著去玩而沒有達(dá)到我的預(yù)設(shè)期望。通過韓老師給的建議，我又重新調(diào)整了教具，這次是用插圖的方式來讓幼兒園進(jìn)行排序，小朋友的興趣極高。

在以后的“師徒結(jié)對”活動(dòng)后，我會更加認(rèn)真觀摩、學(xué)習(xí)韓老師對于一日活動(dòng)的組織方法，做好相關(guān)記錄，主動(dòng)與韓老師溝通交流，并不斷自我領(lǐng)悟，自我實(shí)踐，做到理論結(jié)合實(shí)踐，多看，多想，多問，多思。