食堂應(yīng)急預(yù)案

食堂應(yīng)急預(yù)案(精華4篇)。

您是否需要一些建議來完善應(yīng)急預(yù)案呢？積極參與防災(zāi)減災(zāi)活動(dòng)，提高防災(zāi)減災(zāi)意識(shí)，因?yàn)槿魏尉o急事件都需要應(yīng)急預(yù)案的支持和配合才能快速解決。應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)用范圍和使用場(chǎng)景必須經(jīng)過充分的探討和協(xié)商。我們經(jīng)過篩選，選出這篇題為“食堂應(yīng)急預(yù)案”的文章，在此分享給大家。請(qǐng)您收藏本網(wǎng)頁！

食堂應(yīng)急預(yù)案【篇1】

食堂過敏應(yīng)急預(yù)案是一個(gè)針對(duì)餐廳或食堂內(nèi)發(fā)生食品過敏事件的應(yīng)急預(yù)案。隨著現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣的多樣化和人們對(duì)食品過敏的關(guān)注度的提高，越來越多的人遭受了不同程度的食物過敏。餐廳或食堂是人們外出就餐的重要場(chǎng)所，對(duì)于餐廳和食堂來說，出現(xiàn)過敏事件會(huì)嚴(yán)重影響顧客就餐的心情，甚至影響餐廳或食堂的經(jīng)營(yíng)。為了預(yù)防食堂過敏事件的發(fā)生，在事先計(jì)劃的基礎(chǔ)上，制定食堂過敏應(yīng)急預(yù)案是非常有必要的。

一、食堂過敏應(yīng)急預(yù)案

1.應(yīng)急啟動(dòng)：在發(fā)現(xiàn)有顧客出現(xiàn)食品過敏癥狀的情況下，食堂應(yīng)立刻啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，停止繼續(xù)供應(yīng)含有過敏成分的食品。同時(shí)，食堂應(yīng)按照預(yù)案要求，啟動(dòng)應(yīng)急流程和應(yīng)急人員調(diào)度。

2.快速識(shí)別：當(dāng)有顧客反應(yīng)出現(xiàn)過敏癥狀的時(shí)候，食堂應(yīng)立刻辨認(rèn)出是那些食品物品導(dǎo)致過敏癥狀出現(xiàn)并及時(shí)通知所有顧客，并確保顧客安全。

3.急救處理：對(duì)于發(fā)生食品過敏事件的顧客，食堂應(yīng)立即調(diào)用急救車輛進(jìn)行緊急治療，并配合急救人員進(jìn)行急救處理。

4.應(yīng)急處置：食堂應(yīng)按照應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定進(jìn)行處置，包括對(duì)食品過敏者提供緊急救援服務(wù)，防止過敏癥狀的進(jìn)一步惡化。

5.應(yīng)急疏導(dǎo)：對(duì)于其他顧客，食堂應(yīng)立即進(jìn)行疏導(dǎo)工作，讓其他顧客得飽食或選擇被對(duì)過敏成分不敏感的食品。

6.記錄報(bào)告：食堂應(yīng)立即對(duì)食品過敏事件開展調(diào)查，調(diào)查過程中應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定保護(hù)當(dāng)事人的隱私。對(duì)于食堂內(nèi)部發(fā)生的食品過敏事件應(yīng)按規(guī)定及時(shí)進(jìn)行上報(bào)。

二、防范食堂過敏事件的發(fā)生

1.食品過敏安全檢測(cè)：食堂應(yīng)開展各類食品的過敏原檢測(cè)，確保供應(yīng)的食品不含有過敏反應(yīng)原，確保消費(fèi)者的安全。

2.食品標(biāo)識(shí)：根據(jù)規(guī)定，食堂應(yīng)在食品上標(biāo)注過敏成分和成分信息，以讓顧客在選擇食品的時(shí)候注意食品的成分和過敏成分。

3.培訓(xùn)教育：食堂應(yīng)主動(dòng)加強(qiáng)員工的培訓(xùn)教育，提高服務(wù)員的過敏知識(shí)，并且使廚師團(tuán)隊(duì)把控過敏食品的制作流程和技術(shù)。

4.固定安排：消費(fèi)者應(yīng)在每次到餐館吃飯之前告訴服務(wù)員自己是否有過敏的問題，以便服務(wù)員在了解到問題后完善為顧客推薦品種。

5.監(jiān)督檢查：當(dāng)發(fā)生食品過敏事件時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)日常監(jiān)管和檢查，提高食品的質(zhì)量和安全性。

食堂應(yīng)急預(yù)案【篇2】

員工食堂是企業(yè)內(nèi)部提供員工用餐服務(wù)的重要場(chǎng)所，每天有大量員工在這里進(jìn)食，食堂的安全問題也備受關(guān)注。特別是在火災(zāi)等突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，員工食堂的火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案顯得尤為重要。本文將就員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行探討，以確保企業(yè)員工在食堂內(nèi)的人身和財(cái)產(chǎn)安全。

一、食堂火災(zāi)的危害和原因

食堂火災(zāi)對(duì)員工人身和企業(yè)財(cái)產(chǎn)帶來的危害是十分嚴(yán)重的。一旦火災(zāi)發(fā)生，往往能夠造成嚴(yán)重的人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)大陸每年因火災(zāi)而死亡的人數(shù)可達(dá)到數(shù)千人。食堂火災(zāi)的原因主要有：電器過載短路、明火烹飪、燃?xì)庑孤┑取?/p>

二、員工食堂火災(zāi)預(yù)防措施

員工食堂火災(zāi)預(yù)防包括以下措施：

1、保持食堂內(nèi)部的整潔度和清潔度，不積存雜物，保持通風(fēng)暢通。

2、加強(qiáng)建筑的防火結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，保持防火門、防火隔板、防火窗等設(shè)施的完好。

3、設(shè)立自動(dòng)火災(zāi)報(bào)警器，加強(qiáng)編制巡查計(jì)劃并保持設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

4、保證食堂內(nèi)的安全用電，如盡量避免使用易燃可燃物品，杜絕電器過載等。

5、鼓勵(lì)食堂員工采用無明火加熱、蒸煮等工藝，杜絕煙熏火燎式烹飪，降低火災(zāi)事故的發(fā)生率。

三、員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案

員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是指根據(jù)現(xiàn)有情況、資源分配和協(xié)同合作等條件，制定的一系列有針對(duì)性的指導(dǎo)行動(dòng)措施，旨在確保一旦火災(zāi)發(fā)生，能夠使工作人員和設(shè)施得到有效的控制、管理和救援。

1、應(yīng)急救助措施

一旦發(fā)現(xiàn)食堂火災(zāi)，要第一時(shí)間通知員工緊急疏散，并且通知消防、醫(yī)護(hù)人員。必要時(shí)，要進(jìn)行滅火救援，并且管理人員要妥善疏導(dǎo)人員。

2、報(bào)告和通信措施

一旦發(fā)生食堂火災(zāi)，必須及時(shí)報(bào)告給上級(jí)主管，同時(shí)保持內(nèi)部的通信聯(lián)絡(luò)，以保證整個(gè)救援流程的順利推進(jìn)和協(xié)同合作。

3、應(yīng)急預(yù)警措施

食堂火災(zāi)不能預(yù)測(cè)，因此要盡可能提前做好預(yù)警和預(yù)防措施。在食堂的顯著位置設(shè)置應(yīng)急標(biāo)志牌、預(yù)警設(shè)施等，并提供培訓(xùn)給員工，讓他們了解如何保持安全，如何面對(duì)突發(fā)事件。

4、應(yīng)急防御措施

企業(yè)應(yīng)與消防部門、醫(yī)院等開展緊密協(xié)作，定期檢查和維護(hù)建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)備設(shè)施，減少隱患。此外，企業(yè)要建立災(zāi)難調(diào)查申報(bào)制度，對(duì)食堂火災(zāi)進(jìn)行調(diào)查分析，為今后的應(yīng)急措施提供科學(xué)的依據(jù)。

結(jié)語

員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是確保員工的人身和企業(yè)設(shè)施財(cái)產(chǎn)安全的一種必要手段。企業(yè)應(yīng)在加強(qiáng)安全預(yù)防措施的同時(shí)，制定完善的應(yīng)急措施，避免一旦發(fā)生火災(zāi)，造成更大的人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。防范火災(zāi)，從我們每個(gè)人做起，讓我們共同為企業(yè)的安全穩(wěn)定出一份力。

食堂應(yīng)急預(yù)案【篇3】

員工食堂是企業(yè)為員工提供的一種就餐場(chǎng)所，為了保證員工的飲食健康和安全，我們必須制定一份完備的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。以下是我為您準(zhǔn)備的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。

一、前期準(zhǔn)備

1. 確立食堂的安全責(zé)任人和后勤保障人員。

2. 對(duì)食堂的消防設(shè)施進(jìn)行檢查，確保安全。

3. 員工應(yīng)當(dāng)定期接受消防應(yīng)急培訓(xùn)，了解應(yīng)急預(yù)案流程和滅火器的使用方法。

4. 對(duì)員工進(jìn)行安全防火教育，教育員工如何正確使用廚房火源，如何存儲(chǔ)易燃物品等。

二、火災(zāi)預(yù)防

1. 建立日常巡查機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)食堂環(huán)境和用電、用氣、用火的管理。

2. 禁止在食堂內(nèi)吸煙，以防止意外引發(fā)火災(zāi)。

3. 對(duì)易燃物品進(jìn)行分類儲(chǔ)存，并對(duì)它們進(jìn)行定期清理和處理。

4. 飲食用具和設(shè)備定期清洗和消毒，并注意使用是否規(guī)范。

三、火災(zāi)應(yīng)急處理

1. 發(fā)現(xiàn)火情后，應(yīng)及時(shí)通知值班安全員或后勤保障人員，同時(shí)按照預(yù)案撥打火警電話。

2. 馬上帶領(lǐng)員工撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，活動(dòng)路線需和前期制定的疏散預(yù)案一致。

3. 在火災(zāi)撲滅前，需要注意以下幾點(diǎn):

（1）關(guān)閉煤氣管道和電源；

（2）使用滅火器對(duì)初期火源進(jìn)行撲滅；

（3）對(duì)氣瓶等易燃易爆物品進(jìn)行安全處理；

（4）關(guān)閉門窗，擴(kuò)大火勢(shì)。

4. 事故發(fā)生后，要保持冷靜，并認(rèn)真填寫事故報(bào)告，以便及時(shí)了解和改進(jìn)應(yīng)急預(yù)案。

綜上所述，員工食堂作為一個(gè)集體用餐場(chǎng)所，其安全有關(guān)員工健康和企業(yè)形象。因此，制定完備的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案顯得至關(guān)重要。預(yù)防為主，發(fā)現(xiàn)和及時(shí)處理火災(zāi)為重點(diǎn)，能讓員工飲食在安全的環(huán)境下進(jìn)行。同時(shí)，員工教育、防范意識(shí)和應(yīng)急技能也很關(guān)鍵，應(yīng)給予足夠的重視和培訓(xùn)。

食堂應(yīng)急預(yù)案【篇4】

1、食堂負(fù)責(zé)人及全體工作人員需熟悉滅火器擺放位置，以便發(fā)現(xiàn)火情能第一時(shí)間處理；

2、食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)和火險(xiǎn)勢(shì)頭，立即查明真相，如處于初期火災(zāi)，應(yīng)冷靜處理并上報(bào)副組長(zhǎng)；副組長(zhǎng)接到報(bào)警電話后立即切斷總電源和關(guān)閉天然氣總閥門，組員快速趕赴現(xiàn)場(chǎng)撲救，各商戶配合撲救；

3、食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)全部從業(yè)人員需詳細(xì)了解各種初期火災(zāi)處理辦法；

4、電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進(jìn)行滅火，不能使用消防栓水滅火；

5、油鍋起火，根據(jù)火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進(jìn)行滅火；

6、排煙罩起火，根據(jù)火情可使用干粉滅火器、消防栓水進(jìn)行滅火；

7、如遇已無法處理的火災(zāi)，組員應(yīng)及時(shí)向?qū)W校保衛(wèi)處消防科（2776965）匯報(bào)，報(bào)告時(shí)講話不慌張，口齒要清晰，要說明起火地點(diǎn)，火勢(shì)情況，燃燒物質(zhì)概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，得到允許后才能掛斷電話，報(bào)告完畢后配合疏散；

8、食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)需安排人員積極維護(hù)起火現(xiàn)場(chǎng)秩序，禁止在起火現(xiàn)場(chǎng)附近區(qū)域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。

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食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案9篇

在現(xiàn)實(shí)的學(xué)習(xí)、工作、生活中，難免會(huì)出現(xiàn)一些事故，為了避免事情愈演愈烈，就有必要提前進(jìn)行細(xì)致的應(yīng)急預(yù)案準(zhǔn)備工作。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么編制呢？下面是小編精心整理的餐飲消防應(yīng)急預(yù)案，歡迎閱讀與收藏。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇1

學(xué)校安全問題一直是我校最為關(guān)注和重視的工作之一，也是各項(xiàng)工作的首要任務(wù)。我校在上級(jí)教育部門的領(lǐng)導(dǎo)下，在各安全部門的指導(dǎo)下，結(jié)合本校安全工作的實(shí)際情況，按照上級(jí)部門頒發(fā)的各種安全會(huì)議精神，堅(jiān)持以“隱患險(xiǎn)于明火，防范重于泰山”為指針，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)各有關(guān)要求，全面加強(qiáng)學(xué)校安全教育，通過齊抓共管，營(yíng)造氣氛，切實(shí)保障師生安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序。現(xiàn)將安全工作進(jìn)行進(jìn)行自查并總結(jié)匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)專業(yè)人負(fù)責(zé)學(xué)校安全的日常管理工作，進(jìn)一步落實(shí)“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的方針，切實(shí)抓好安全教育、檢查管理和整治工作，堅(jiān)決遏制各類事故發(fā)生，確保廣大師生生命和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)教育事業(yè)健康和諧發(fā)展。和每個(gè)崗位的每個(gè)人員簽定了安全責(zé)任書、層層落實(shí)責(zé)任，保證了各項(xiàng)工作真正落到實(shí)處。

二、從建章立制入手，建立健全了學(xué)校安全定期檢查和日常防范相結(jié)合的管理制度，建立了安全檢查記錄的制度，突發(fā)事件和安全工作應(yīng)急預(yù)案以及安全值班，防火防災(zāi)，食堂衛(wèi)生安全等規(guī)章制度，使學(xué)校安全工作有章可循，違章必究，不留盲點(diǎn)。

三、具體工作

從講政治的高度，把學(xué)校安全工作作為頭等大事，多次強(qiáng)調(diào)，逢會(huì)必講，促使全體教職員工充分認(rèn)識(shí)到安全工作的重要性，和學(xué)校工作的特殊性。

1、各班學(xué)生責(zé)任落實(shí)到每個(gè)班主任，加強(qiáng)日常的工作監(jiān)管和巡查，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)報(bào)告，即使處理，及時(shí)整改。

2、加強(qiáng)門衛(wèi)登記制度，來校來訪必須登記，方可進(jìn)入學(xué)校。

3、加強(qiáng)校內(nèi)設(shè)施的巡查，確保人人事事安全。為加強(qiáng)學(xué)校設(shè)施安全，學(xué)生的通道危險(xiǎn)處，也有提醒標(biāo)志，走廊、過道、操場(chǎng)不留任何雜物，給學(xué)生讓出流動(dòng)的安全空間，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)更安全的環(huán)境；對(duì)某些電路進(jìn)行改造，對(duì)松動(dòng)破損開關(guān)、插座重新安裝，對(duì)破損窗子、玻璃及時(shí)進(jìn)行修理，確保師生安全；對(duì)液化氣定期檢修檢測(cè)，不使用過期沒有年檢的`液化氣瓶進(jìn)行了更換，保證使用安全。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作，加大檢查力度。貫徹落實(shí)教育部、xxx文件的實(shí)施細(xì)則。把好食品進(jìn)貨關(guān)、驗(yàn)收關(guān)，加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，做好食品進(jìn)貨、驗(yàn)收、留樣等臺(tái)帳記錄工作，食堂工作人員嚴(yán)格按照各種操作流程和規(guī)章制度進(jìn)行食品操作，同時(shí)，建立食品衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍，由保健室定期檢查，學(xué)校全體教職員工進(jìn)行監(jiān)督。

5、在學(xué)生的一日活動(dòng)中，除了為學(xué)生創(chuàng)設(shè)安全的環(huán)境之外，在平時(shí)的活動(dòng)中也滲透安全教育的內(nèi)容，由教師設(shè)計(jì)和組織各種符合學(xué)生年齡特點(diǎn)的活動(dòng)，促使學(xué)生掌握一些基本的自我保護(hù)的意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的安全意識(shí)，確保學(xué)生在園的安全。

6、加強(qiáng)學(xué)校住宿生的管理，宿管人員必須與住宿生住在同一樓層，以便及時(shí)處理突發(fā)事件。宿管人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，加強(qiáng)管理，每天定時(shí)查鋪清點(diǎn)人數(shù)，嚴(yán)禁在學(xué)生宿舍使用打火機(jī)、蠟燭、蚊香等物品。校近期組織了一次校舍安全的徹底排查。主要檢查床架床板是否牢固可靠；門窗是否有門鎖、插銷；玻璃是否牢固。通過檢查，發(fā)現(xiàn)男生區(qū)部分宿舍床板有裸露的釘頭，女生區(qū)個(gè)別宿舍也存在此類現(xiàn)象，并且個(gè)別宿舍的門鎖有損壞或不牢固的現(xiàn)象發(fā)生，但床架、玻璃牢固可靠，供水設(shè)施安全正常，符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

7、加強(qiáng)學(xué)校消防通道的整治整改，確保消防通道暢通，對(duì)一些不必要或妨礙應(yīng)急逃生的鐵門鐵窗該拆除的進(jìn)行拆除；消防通道指示標(biāo)志、應(yīng)急燈配備完善。對(duì)可能引發(fā)火災(zāi)的電源線路尤其是一些老化的線路等加強(qiáng)了檢修整改，消除火災(zāi)隱患。且加強(qiáng)消防設(shè)施設(shè)備的投入，有計(jì)劃地添置滅火器材。

以上所述，就是我校通過認(rèn)真細(xì)致的檢查，所發(fā)現(xiàn)的情況和問題，對(duì)于存在的這些現(xiàn)象，學(xué)校已經(jīng)開始加強(qiáng)了整頓措施，把一切安全隱患都消滅在萌芽狀態(tài)，確保學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇2

為加強(qiáng)我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對(duì)突發(fā)火災(zāi)事故的快速反應(yīng)能力及處置能力，維護(hù)廣大顧客及我餐廳員工的人身、財(cái)產(chǎn)和公共財(cái)產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》，結(jié)合本餐廳實(shí)際，特制定本預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想

嚴(yán)格執(zhí)行消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，充分調(diào)動(dòng)每名員工的工作積極性，主動(dòng)參與消防工作；發(fā)生緊急情況時(shí)，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開展報(bào)警、滅火和疏散工作，各負(fù)其責(zé)、各盡其職，最大限度地控制火災(zāi)、疏散人員，全力保障人員及財(cái)產(chǎn)安全。

二、組織及主要職責(zé)

1、組織機(jī)構(gòu)：餐廳成立消防應(yīng)急中心，下設(shè)滅火、通訊、疏散、救護(hù)四個(gè)職能小組。

主管消防安全責(zé)任人：

消防安全管理員：

通訊聯(lián)絡(luò)組：

疏散引導(dǎo)組：

安全救護(hù)組：

滅火行動(dòng)組：

2、主要職責(zé)：

①消防應(yīng)急指揮中心：平時(shí)指導(dǎo)餐廳滅火和應(yīng)急疏散的宣傳教育、培訓(xùn)演練。戰(zhàn)時(shí)指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作，迅速果斷將火災(zāi)撲滅在初期階段。協(xié)助配合到達(dá)火場(chǎng)的公安消防隊(duì)開展各項(xiàng)滅火救援行動(dòng)，協(xié)助配合公安消防機(jī)構(gòu)做好火災(zāi)事故調(diào)查工作；其他有關(guān)工作。

②滅火行動(dòng)組：根據(jù)火場(chǎng)情況，熟練應(yīng)用各類滅火器材和工作，正確實(shí)施滅火工作。

③通訊聯(lián)絡(luò)組：及時(shí)實(shí)施報(bào)警和接警處置程序細(xì)則，迅速報(bào)告“119”接警中心，準(zhǔn)確反映情況，并派人接車。進(jìn)行通訊聯(lián)絡(luò)并及時(shí)反饋信息，傳達(dá)上級(jí)命令，了解火場(chǎng)的信息，上傳下達(dá)，保證通訊順暢有序。

④疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)組織火災(zāi)區(qū)域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場(chǎng)。

⑤安全防護(hù)救護(hù)組：對(duì)受傷人員進(jìn)行緊急救護(hù)，并對(duì)火場(chǎng)中出現(xiàn)的各種需求及時(shí)解決。

三、滅火戰(zhàn)斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序）

1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成

①任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警并呼喊附近員工參加滅火救援。

②火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)或附近區(qū)域的工作人員聽到呼叫后應(yīng)立即趕往失火地點(diǎn)，自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災(zāi)，就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量，開展初期火災(zāi)的報(bào)警、撲救和人員疏散。具體任務(wù)要求是：第一發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報(bào)警、增援。距起火點(diǎn)近的員工負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火；距電話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工向公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)報(bào)警；距安全通道或出口近的員工立即引導(dǎo)顧客向安全地點(diǎn)疏散。

2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成：

①消防安全責(zé)任人接到報(bào)警后，應(yīng)立即按照《餐廳滅火和疏散應(yīng)急預(yù)案程序》處置。確認(rèn)火警后，開展滅火救援工作，并撥打“119”電話報(bào)警，同時(shí)報(bào)告餐廳值班領(lǐng)導(dǎo)。

②本餐廳員工和消防應(yīng)急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護(hù)等各個(gè)職能小組成員在接到火警通知后，接應(yīng)第一戰(zhàn)斗力量進(jìn)行滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應(yīng)聽從消防應(yīng)急中心的統(tǒng)一指揮，并按本預(yù)案規(guī)定程序和要求實(shí)施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。

四、報(bào)警和接警處置的基本要求

1、無論任何部門或人員（本餐廳）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即向“119”公安消防隊(duì)報(bào)警。

2、報(bào)火警時(shí)要沉著冷靜，應(yīng)講清以下內(nèi)容（特別是向公安消防隊(duì)“119”報(bào)警時(shí)）：

①失火場(chǎng)所的準(zhǔn)確地理位置。

②盡可能地說明失火現(xiàn)場(chǎng)情況，如起火時(shí)間、燃燒特征、火勢(shì)大小、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊(duì)員如何方便進(jìn)入或接近火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)等。

③報(bào)警人姓名、住址、工作餐廳、聯(lián)系電話。

④耐心回答接警人員的詢問。

五、應(yīng)急疏散組織措施與基本要求

1、疏散引導(dǎo)組應(yīng)首先疏散被火熱圍困的顧客，然后再疏散火場(chǎng)周圍的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠(yuǎn)離火場(chǎng)的安全地點(diǎn)。疏散引導(dǎo)組應(yīng)注意自己的安全，提前作好必要的防護(hù)。

2、引導(dǎo)人員疏散時(shí)要不斷用手勢(shì)和喊話的方式引導(dǎo)穩(wěn)定被困人員的情緒，維護(hù)秩序。例如：對(duì)周圍驚慌失措的人喊“請(qǐng)往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請(qǐng)跟我走”，采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達(dá)安全地帶。

3、引導(dǎo)人員疏散應(yīng)利用消防安全通道，或其他能夠到達(dá)安全地點(diǎn)的.途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線引導(dǎo)到場(chǎng)外。疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)仔細(xì)檢查，以防疏漏人員。

4、消防隊(duì)到達(dá)火場(chǎng)后，應(yīng)聽從公安消防人員的指揮進(jìn)行疏散工作。

六、滅火的基本要求

1、負(fù)責(zé)滅火職能的工作人員（或滅火行動(dòng)組）應(yīng)迅速趕往失火地點(diǎn)，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災(zāi)，防止火勢(shì)蔓延。

2、發(fā)現(xiàn)有人員被火熱圍困，應(yīng)先救人、后滅火；發(fā)現(xiàn)有易燃易爆危險(xiǎn)品受到火勢(shì)威脅時(shí)，應(yīng)迅速組織人員將易燃易爆危險(xiǎn)品轉(zhuǎn)移到安全地點(diǎn)。

3、滅火人員應(yīng)聽從消防應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮；在公安消防隊(duì)到到火場(chǎng)后，應(yīng)積極配合其滅火。

七、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)等基本要求

1、通訊聯(lián)絡(luò)組

①通訊聯(lián)絡(luò)組接到火警后，立即通知餐廳消防應(yīng)指揮部及各行動(dòng)小組到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；

②根據(jù)消防責(zé)任人的要求，將停電、供水、車輛調(diào)配、滅火措施等指令傳達(dá)到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的各行動(dòng)小組；

③及時(shí)反饋火場(chǎng)進(jìn)行情況，保障火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)與外界的信息暢通，擔(dān)負(fù)尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò)工作。

2、安全防護(hù)組

①安全防護(hù)組接到指令后，應(yīng)快速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)、控制局面，同時(shí)控制車輛和無關(guān)人員進(jìn)入火場(chǎng)，并迅速組織有關(guān)人員清理火場(chǎng)周圍停放的車輛遠(yuǎn)離火場(chǎng)。

②火災(zāi)撲滅后，要全面檢查現(xiàn)場(chǎng)，消滅遺留火種，派人保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，并協(xié)助公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)的火災(zāi)事故調(diào)查工作。

八、演練程序及基本要求

滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練由飯店消防安全責(zé)任人或管理人組織實(shí)施，全員參與。演練前做好充分的作。

當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)“假設(shè)餐廳廚房（以此為例，具體演練地點(diǎn)隨機(jī)確定）發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi)”的緊急信息后，演練工作按照下列程序?qū)嵤?/p>

1、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應(yīng)按照餐廳滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求，迅速形成第一戰(zhàn)斗力量。開展滅火、救援行動(dòng)并做到三個(gè)同時(shí)：

①滅火：距起火點(diǎn)近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設(shè)起火部位，擺好滅火姿勢(shì)，做好滅火準(zhǔn)備。距室內(nèi)消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍，并鋪開水帶跑向起火部位，對(duì)準(zhǔn)假設(shè)起火點(diǎn)，擺好姿勢(shì)，做好滅火準(zhǔn)備。

②疏散：距安全出口近的員工立即跑向附近的疏散出口處，做出手勢(shì)，呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散。

③報(bào)警：距電話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工迅速通過電話向“119”消防大隊(duì)報(bào)警。

2、消防安全責(zé)任人確認(rèn)火災(zāi)（假設(shè)）的報(bào)警信息后，迅速啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的各項(xiàng)處置程序與要求。向“119”報(bào)警。

3、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點(diǎn)集結(jié)，并按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求；形成滅火第二戰(zhàn)斗力量，開展滅火救援工作：

①滅火行動(dòng)組：立即跑向假設(shè)起火部位現(xiàn)場(chǎng)增援滅火，到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，就近啟用室內(nèi)消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對(duì)準(zhǔn)假設(shè)的起火點(diǎn)，擺好姿勢(shì)，作好滅火準(zhǔn)備。

②疏散引導(dǎo)組：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢(shì)，呼叫、引導(dǎo)室內(nèi)人員緊急疏散。

③通訊聯(lián)絡(luò)組：了解火場(chǎng)信息，上傳下達(dá)，保證通訊順暢有序。

④其他工作組：按本預(yù)案要求開展工作。

4、通過現(xiàn)場(chǎng)演練，達(dá)到下列要求：當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)假設(shè)部位發(fā)生初期火災(zāi)的緊急指令后，滅火第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)在30秒內(nèi)完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報(bào)警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責(zé)任人的指令后，應(yīng)在2分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報(bào)警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。

5、演練組織者或指定人員留守火災(zāi)（假設(shè)）現(xiàn)場(chǎng)，擔(dān)任演練裁判。對(duì)有關(guān)人員、職能小組的演練動(dòng)作、時(shí)間等情況進(jìn)行有效性裁定和記錄。演練結(jié)束后，進(jìn)行講評(píng)，研究改進(jìn)措施。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇3

1、處置火災(zāi)事故的組織:

校園值班人員,生活輔導(dǎo)員及消防安全員。

2、報(bào)警程序:

(1)迅速組織有關(guān)人員攜帶消防器具趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行撲救。

(2)根據(jù)火勢(shì)如需報(bào)警立即就近用電話或手機(jī)報(bào)告消防中心(電話119,報(bào)告內(nèi)容為:“陽羅二中發(fā)生火災(zāi),請(qǐng)迅速前來撲救”,待對(duì)方放下電話后再掛機(jī)。

(3)在向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)的同時(shí),派出人員到公路十字路口、校門口等待引導(dǎo)消防車輛。

3、組織實(shí)施:

(1)參加人員:在消防車到來之前,以學(xué)校班子成員為主,除組織疏散的老師外,其余人員(尤其是教師)均有義務(wù)參加撲救。

(2)消防車到來之后,校內(nèi)人員配合消防專業(yè)人員撲救或做好輔助工作。

(3)使用器具:滅火器、水桶、臉盆、鐵锨,水浸的.棉被等。

(4)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要迅速組織人員逃生,原則是“先救人,后救物”。

(5)無關(guān)人員要遠(yuǎn)離火場(chǎng)和校區(qū)內(nèi)的固定消防栓,以便于消防車輛駛?cè)搿?/p>

4、撲救方法:

(1)撲救固體物品火災(zāi),如木制品,棉織品等,可使用各類滅火器具。

(2)撲救液體物品火災(zāi),如汽油、柴油、食用油等,只能使用滅火器、沙土、浸濕的棉被等,絕對(duì)不能用水撲救。

5、注意事項(xiàng):

(1)火災(zāi)事故首要的一條是保護(hù)人員安全,撲救要在確保人員不受傷害的前提下進(jìn)行。

(2)火災(zāi)第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)查明原因,如是電源引起,應(yīng)立即切斷電源。

(3)火災(zāi)后應(yīng)掌握的原則是邊救火,邊報(bào)警。

(4)人員在逃生時(shí)應(yīng)掌握方法

(5)一般不組織學(xué)生參加滅火。

(6)有人員受傷及時(shí)撥打“120”進(jìn)行救護(hù)。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇4

一、總則

（一）編制目的

建立健全瀏陽市教育系統(tǒng)應(yīng)對(duì)食品安全事故的指揮體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障學(xué)校師生員工身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序。

（二）編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《長(zhǎng)沙市學(xué)校食品安全管理辦法》、《瀏陽市突發(fā)公共衛(wèi)生事件（事故）應(yīng)急處理預(yù)案》、《瀏陽市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件，結(jié)合我市教育系統(tǒng)食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，制定本預(yù)案。

（三）適用范圍

本預(yù)案適用于瀏陽市各級(jí)各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)在食物（食品）生產(chǎn)加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成師生員工病亡或者可能對(duì)師生員工健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的食品安全事故。

（四）工作原則

1.全程預(yù)防、全程控制：在學(xué)校食堂餐飲和小賣部消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成學(xué)校師生食物中毒或其他食品安全事故時(shí)啟動(dòng)本《應(yīng)急預(yù)案》。

2.明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任：按照“全市統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、教育部門協(xié)調(diào)、學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng)，落實(shí)各自職責(zé)。

3.科學(xué)決策、群防群控：各學(xué)校要建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

4.及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)：學(xué)校對(duì)所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢(shì)態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

二、應(yīng)急指揮體系及職責(zé)

（一）市教育局根據(jù)瀏陽市食品安全管理辦公室要求，成立教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作?？傊笓]由局長(zhǎng)或分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員根據(jù)食品安全事故性質(zhì)和應(yīng)急處理工作的需要確定，由局后勤產(chǎn)業(yè)管理辦公室牽頭，局相關(guān)科室負(fù)責(zé)同志組成。主要職責(zé)有：

1.啟動(dòng)市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；

2.領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；

3.負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策；

4.負(fù)責(zé)上報(bào)與事故相關(guān)的重要信息；

5.審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報(bào)告等；

6.向市政府及市食品安全應(yīng)急指揮部報(bào)告事故救援情況。

（二）各學(xué)校根據(jù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由校長(zhǎng)擔(dān)任，成員由分管領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校校醫(yī)和相關(guān)人員組成。主要職責(zé)有：

1.貫徹市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部的指示，統(tǒng)一指揮、組織實(shí)施事故應(yīng)急處置工作；

2.認(rèn)真做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，及時(shí)有效控制事故，防止蔓延擴(kuò)大；

3.盡力解決事故應(yīng)急處置工作中的具體問題，必要時(shí)決定采取有關(guān)控制措施；

4.迅速向當(dāng)?shù)卣?、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部等報(bào)告，同時(shí)上報(bào)事故發(fā)展情況和應(yīng)急處理工作情況；

5.根據(jù)市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部的要求，提供事故有關(guān)信息要真實(shí)可靠，必要時(shí)接受媒體的專訪；

6.完成市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部交辦的其他任務(wù)。

三、信息監(jiān)測(cè)、預(yù)警和報(bào)告

（一）監(jiān)測(cè)

各學(xué)校要建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測(cè)、報(bào)告網(wǎng)絡(luò)體系，建立通暢的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過日常監(jiān)測(cè)和抽檢，及時(shí)研究分析本校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系。

（二）預(yù)警

學(xué)校食品安全工作小組各成員應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲和小賣部消費(fèi)等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全信息資料檔案。對(duì)學(xué)校可能發(fā)生食品安全事故的預(yù)警信息進(jìn)行及時(shí)分析和上報(bào)，并做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。預(yù)警信息的統(tǒng)一發(fā)布由市食品安全管理辦公室負(fù)責(zé)。

（三）報(bào)告

學(xué)校發(fā)生食品安全事故后，現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人；單位負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)及市教育局報(bào)告；市教育局再向市政府、市食品安全管理辦公室作出初次報(bào)告，初次報(bào)告必須在事故發(fā)生1小時(shí)內(nèi)；同時(shí)要根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)作出階段報(bào)告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校要在5個(gè)工作日內(nèi)作出總結(jié)報(bào)告。

任何單位和個(gè)人對(duì)食品安全事故不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)或者授意他人瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。

（四）報(bào)告程序

1.初次報(bào)告：應(yīng)盡可能詳細(xì)報(bào)告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、受災(zāi)人數(shù)、主要臨床癥狀及報(bào)告單位聯(lián)系人和聯(lián)系方式，事故發(fā)生原因的`初步判斷，事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。報(bào)告信息要有事故簡(jiǎn)要經(jīng)過以及直接經(jīng)濟(jì)損失估算等。

2.階段報(bào)告：即要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。階段報(bào)告應(yīng)根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級(jí)要求隨時(shí)上報(bào)。

3.總結(jié)報(bào)告

總結(jié)報(bào)告在事故處理結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)作出。總結(jié)報(bào)告包括對(duì)事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因的分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理意見及今后對(duì)類似事件的防范和處置建議，同時(shí)提出對(duì)引發(fā)食品安全事故的有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。

（五）舉報(bào)

任何單位和個(gè)人有權(quán)向市食品安全管理辦公室（舉報(bào)電話：836xxx26）、市教育局（舉報(bào)電話：836xxx00）投訴舉報(bào)食品安全事故、隱患，對(duì)學(xué)校及相關(guān)人員不按照有關(guān)規(guī)定履行食品安全事故監(jiān)管職責(zé)的行為有權(quán)進(jìn)行投訴舉報(bào)。市教育局接到投訴舉報(bào)后，應(yīng)及時(shí)組織對(duì)投訴舉報(bào)事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查處理。

四、應(yīng)急響應(yīng)

由市食品安全事故應(yīng)急指揮部組織相關(guān)部門對(duì)事故應(yīng)急處理工作給予指導(dǎo)、監(jiān)督和支持。市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部根據(jù)需要組成工作組赴事發(fā)地指導(dǎo)督辦應(yīng)急處理工作，協(xié)助市食品安全事故應(yīng)急指揮部開展相關(guān)工作。

五、后期處置

（一）責(zé)任追究

各學(xué)校要做好食品安全事故的善后處置工作，盡快消除事故影響，妥善安置，慰問受害和受影響師生，恢復(fù)正常教學(xué)秩序，保持社會(huì)穩(wěn)定。

造成食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人，按《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》執(zhí)行。

（二）總結(jié)報(bào)告

食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部要總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告并及時(shí)上報(bào)。

六、應(yīng)急保障

（一）信息保障

所有食品安全事故信息，嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布的原則，由市食品安全事故應(yīng)急指揮部會(huì)同宣傳部按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一發(fā)布。學(xué)校和個(gè)人不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。

（二）醫(yī)療保障

學(xué)校要成立食品安全事故救治小組，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應(yīng)急措施。要在第一時(shí)間做好現(xiàn)場(chǎng)護(hù)救和穩(wěn)定工作，同時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和市教育局。市教育局立即啟動(dòng)應(yīng)急救援措施，會(huì)同衛(wèi)生部門迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，開展醫(yī)療救治工作。

七、監(jiān)督管理

（一）演習(xí)演練

各學(xué)校要根據(jù)自身特點(diǎn)，采取定期和不定期形式，組織開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識(shí)，時(shí)刻繃緊“食品安全，生命至上”這根弦。

（二）宣傳教育

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道初級(jí)中學(xué)，市直各學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)廣大師生員工的食品安全知識(shí)教育，提高其食品安全意識(shí)和防范意識(shí)。

突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，各級(jí)各類學(xué)校要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)教育局和市食品安全綜合監(jiān)管部門的要求，制訂本校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理隊(duì)伍建設(shè)，加大經(jīng)費(fèi)投入，必要時(shí)組織學(xué)校師生員工按照學(xué)校制訂的預(yù)案進(jìn)行演練，以保證學(xué)校發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí)應(yīng)急處理工作的順利開展。

八、附則

（一）本預(yù)案由市教育局負(fù)責(zé)解釋。

（二）本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇5

一、目的

根據(jù)火災(zāi)突發(fā)事故應(yīng)急處置的需求，對(duì)我市現(xiàn)有的各種專業(yè)消防機(jī)構(gòu)、應(yīng)急資源和信息渠道進(jìn)行有效整合，建立健全市突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制，進(jìn)一步增強(qiáng)我市的應(yīng)急救援綜合能力。

二、適用范圍 適用于雙遼市內(nèi)發(fā)生的各類較重、嚴(yán)重、特別嚴(yán)重突發(fā)火災(zāi)事故。

三、工作原則

（一）組織指揮、警力編程、警務(wù)保障、出警時(shí)限四到位，快速反應(yīng)、跨區(qū)增援、統(tǒng)一指揮、有效處置，應(yīng)對(duì)有序，保證火災(zāi)應(yīng)急任務(wù)的順利完成。

（二）以人為本，專職隊(duì)伍和群眾相結(jié)合。把保障人民生命安全作為突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度地減少突發(fā)火災(zāi)事件對(duì)人民生命的威脅和危害，實(shí)現(xiàn)群眾自救與專業(yè)救援相結(jié)合，提高全市突發(fā)火災(zāi)事故處置和應(yīng)急救援水平。

（三）預(yù)防為主、防消結(jié)合、依法規(guī)范。建立健全配套的火災(zāi)突發(fā)應(yīng)急體系，完善各項(xiàng)工作機(jī)制，運(yùn)用信息化手段，使“測(cè)、報(bào)、防、抗、救、援”六個(gè)環(huán)節(jié)緊密銜接，形成合力，提高對(duì)突發(fā)火災(zāi)事故發(fā)生，發(fā)展全過程的綜合預(yù)測(cè)分析和應(yīng)急處置能力。

（四）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)管理。突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置工作由市政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)，由市公安局消防大隊(duì)突發(fā)火災(zāi)事件應(yīng)急指揮部各成員分工負(fù)責(zé)，協(xié)同市政府開展應(yīng)急處置工作。

（五）資源整合，平戰(zhàn)結(jié)合。按照經(jīng)常性戰(zhàn)備、重點(diǎn)建設(shè)的要求，把平時(shí)的突發(fā)火災(zāi)應(yīng)急處置與部隊(duì)執(zhí)勤戰(zhàn)備工作結(jié)合，在應(yīng)急準(zhǔn)備、指揮程序和救援方式等手段上，實(shí)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)急救援與平時(shí)執(zhí)勤戰(zhàn)備的有機(jī)統(tǒng)一體。

四組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)

突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在消防大隊(duì)。職責(zé)：執(zhí)行法律、制訂預(yù)案、檢查督導(dǎo)做好應(yīng)急工作，承擔(dān)市政府安排的其它應(yīng)急工作，研究確定全市突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置工作的重大決策和命令下達(dá)；部署和總結(jié)年度突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置工作任務(wù)；指揮決定突發(fā)火災(zāi)事故重要事項(xiàng)，并檢查落實(shí)情況；在發(fā)生突發(fā)性重、特大火災(zāi)事故時(shí)，決定啟動(dòng)總體預(yù)案，并實(shí)施組織指揮。

快速反應(yīng)力量由市消防大隊(duì)組成。職責(zé)：按危險(xiǎn)重點(diǎn)目標(biāo)的危害性組建一定規(guī)模的救援隊(duì)伍。主要任務(wù)是對(duì)事故危害進(jìn)行預(yù)測(cè)、監(jiān)測(cè)、估算、報(bào)知；進(jìn)行事故應(yīng)急救援以消防大隊(duì)為大體；協(xié)同事故單位迅速控制危害源，營(yíng)救人員；撲救火災(zāi)事故，協(xié)同事故單位營(yíng)救人員和進(jìn)行處置。

基本救援力量由企事業(yè)單位消防隊(duì)組成。職責(zé)：根據(jù)需要實(shí)施支援，主要任務(wù)是協(xié)同公安消防大隊(duì)迅速控制危害源，營(yíng)救人員，撲救火災(zāi)，協(xié)同處置。

社會(huì)救助力量由市衛(wèi)生局和醫(yī)院組成，職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)受害人員的急救和后送治療，必要時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)開設(shè)現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)所；市衛(wèi)生局直屬各醫(yī)院除負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的急救任務(wù)外，擔(dān)負(fù)受害人員的收治、醫(yī)療任務(wù)。

運(yùn)輸隊(duì)由市客運(yùn)、公交、運(yùn)輸公司組成。職責(zé)：主要任務(wù)是運(yùn)送疏散人員，后送傷者及救援物資，轉(zhuǎn)運(yùn)物品。

治安交通隊(duì)是由市公安局交警、治安隊(duì)伍組成。職責(zé)：主要負(fù)責(zé)應(yīng)急救援時(shí)交通救援進(jìn)交通順暢和主要目標(biāo)的警戒，以及必要的交通管制。

氣象組由市氣象局組成。主要任務(wù)是及時(shí)提供救援現(xiàn)場(chǎng)的氣象參數(shù)。

醫(yī)藥組由市藥監(jiān)局組成。主要任務(wù)是提供足量的救治受傷、中毒人員用的藥品、器具。

五、應(yīng)急響應(yīng)

（一）一般級(jí)和較重級(jí)突發(fā)火災(zāi)事故的應(yīng)急，消防大隊(duì)突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部接到報(bào)警后，立即組織有關(guān)部門，按照事件種類和性質(zhì)，調(diào)動(dòng)相關(guān)責(zé)任部門趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照火災(zāi)事故應(yīng)急救援預(yù)案的程序，組織實(shí)施搶隊(duì)救援和緊急處置行動(dòng)，及時(shí)控制事態(tài)的`發(fā)展和蔓延，并將有關(guān)情況上報(bào)。突發(fā)火災(zāi)事故發(fā)生后，基層中隊(duì)要立即到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)，開展滅火救援，并對(duì)事故發(fā)生地進(jìn)行初步封閉，同時(shí)將有關(guān)情況上報(bào)消防支隊(duì)、市政府、市公安局和市突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮部辦公室。如果事故向嚴(yán)重級(jí)和特別嚴(yán)重級(jí)發(fā)展，事故發(fā)生地突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮部要及時(shí)將有關(guān)情況上報(bào)上級(jí)突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮部辦公室。

（二）當(dāng)較重級(jí)突發(fā)事故難以控制或有擴(kuò)大趨勢(shì)時(shí)，要及時(shí)報(bào)指揮部辦公室。由指揮部向上級(jí)指揮部請(qǐng)求支援，提出提高響應(yīng)等級(jí)，擴(kuò)大響應(yīng)范圍的建議。上級(jí)應(yīng)急指揮部根據(jù)應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)情況和事態(tài)發(fā)展，及時(shí)提高預(yù)警等級(jí)，增加響應(yīng)部門，擴(kuò)大響應(yīng)范圍，如發(fā)生跨市區(qū)突發(fā)火災(zāi)事故或我市無力自行解決時(shí)，由市政府向上級(jí)政府提出支援和擴(kuò)大應(yīng)急的請(qǐng)求。

（三）指揮程序：以突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急指揮為主導(dǎo)，市突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮部辦公室為輔助，現(xiàn)場(chǎng)指揮部具體負(fù)責(zé)，各相關(guān)部門楞同配合，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)緊急處置工作需要，由市指揮部負(fù)責(zé)成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部并提供現(xiàn)場(chǎng)指揮部動(dòng)作的相關(guān)保障（信息、通信、治安等）。

主要任務(wù)是根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況、相關(guān)預(yù)案和領(lǐng)導(dǎo)指示，組織指揮參與現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援的各單位的行動(dòng)，迅速控制或切斷事故反應(yīng)鏈，把損失降到最低限度；實(shí)施屬地管理，加強(qiáng)治安管理和交通保障，做好人員疏散和安置工作，安撫民心、穩(wěn)定群眾；協(xié)調(diào)各相關(guān)職能部門和單位，做好調(diào)查工作，防止出現(xiàn)事故“放大效應(yīng)”或次生、衍生災(zāi)害，盡快恢復(fù)社會(huì)正常秩序；及時(shí)掌握和報(bào)告重要情況，將緊急處置情況報(bào)送市突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮部和支隊(duì)值班室。

（四）現(xiàn)場(chǎng)指揮部應(yīng)設(shè)在突發(fā)火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)周邊適當(dāng)?shù)奈恢茫部稍诰哂幸曨l、音頻、數(shù)據(jù)信息傳輸功能的指揮通信車內(nèi)開設(shè)?，F(xiàn)成指揮部周圍要部署相應(yīng)警力，建立專門工作標(biāo)識(shí)，保證現(xiàn)場(chǎng)指揮部正常工作秩序，禁止非指揮部人員進(jìn)入工作部位。

（五）各協(xié)調(diào)管理機(jī)構(gòu)和電力、通信、公安、人防、環(huán)保等專業(yè)性強(qiáng)的部門要根據(jù)職責(zé)，按照突發(fā)火災(zāi)事故的種類和應(yīng)急處置工作的實(shí)際需要，有針對(duì)性地組織開展應(yīng)急指揮相關(guān)科研工作，不斷開發(fā)更新設(shè)施設(shè)備，提高指揮平臺(tái)的等級(jí)，為緊急指揮決策咨詢和現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)處置提供專業(yè)技術(shù)支持。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇6

為了有效地預(yù)防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的發(fā)生，維護(hù)消費(fèi)者的利益，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全管理辦法》、《食品安全實(shí)施細(xì)則》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本餐館實(shí)際，特制本預(yù)案。

一、組織形式：

本餐館負(fù)責(zé)人為食品安全責(zé)任第一責(zé)任人，同時(shí)配備了食品安全專職管理人員，食品采購人員、食品原料驗(yàn)收和食品添加劑管理人員、廢棄油脂管理人員的組織機(jī)構(gòu)，職責(zé)分工明確，根據(jù)各自職責(zé)，實(shí)行食品安全追究制度。

二、工作原則：

由本餐館負(fù)責(zé)人統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一布置、統(tǒng)一調(diào)配，對(duì)食品安全達(dá)到快速反應(yīng)，分工協(xié)作，及時(shí)有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患進(jìn)行處理，實(shí)行專人負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)，專人報(bào)告制度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告本餐館負(fù)責(zé)人，同時(shí)上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門，并制作突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告記錄，積極配合上級(jí)有關(guān)部門對(duì)事件的調(diào)查處理工作。

三、工作措施：

定期組織本餐館從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全管理辦法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律法規(guī)，餐館負(fù)責(zé)人定期或不定期檢查本餐館分職人員的.工作記錄，現(xiàn)場(chǎng)查看餐館內(nèi)的各項(xiàng)食品安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，將食品安全事件控制到最低限度。

四、控制制度：

發(fā)現(xiàn)本餐館內(nèi)發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患，立即控制現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門的同時(shí)，做好消費(fèi)者的解釋和相關(guān)食品安全的宣傳工作，使消費(fèi)者解除心理負(fù)擔(dān)、棄除心影，配合事故的調(diào)查處置工作。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇7

20xx年XX月XX日XX時(shí)許，XX市XX職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校發(fā)生火災(zāi)，無人員死亡。根據(jù)《xxx消防法》《XX省消防條例》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，XX市人民政府組成“5·18xxx火災(zāi)事故調(diào)查組開展事故調(diào)查工作，現(xiàn)將情況報(bào)告如下：

一、事故發(fā)生單位概況

XX市XX職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校為民辦學(xué)校，負(fù)責(zé)人XX，辦學(xué)類型為計(jì)算機(jī)操作員、焊工、車工，發(fā)證機(jī)關(guān)是——市勞動(dòng)和社會(huì)保障局（批準(zhǔn)文號(hào)為——?jiǎng)谏缂糩20xx]4號(hào)，有效期20xx年7月1日——20xx年12月31日）。該校位于XX路2789號(hào)，路西臨街樓房，南北走向，建筑屬二級(jí)耐火建筑。該校辦學(xué)場(chǎng)所系租賃，出租單位是XX市東郊供銷社。東郊供銷社建筑用途及分布：一樓為門面房分別承包給6個(gè)商戶，二樓至四樓及五樓一半被XX培訓(xùn)學(xué)校租用，二樓為車床操作間、儲(chǔ)藏室、辦公室、電教室，三樓為焊工操作間和教職工、學(xué)生宿舍，四樓及五樓一半為教職工、學(xué)生宿舍，五樓另一半為東郊供銷社辦公室。東郊供銷社法定代表人XX，經(jīng)濟(jì)性質(zhì)是集體所有制，經(jīng)營(yíng)方式為批發(fā)、零售，經(jīng)營(yíng)范圍是百貨、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料、土產(chǎn)、日雜、糖酒、紡織品、五交化、民用建材（經(jīng)營(yíng)范圍沒有場(chǎng)地租賃）。

二、事故發(fā)生經(jīng)過和事故救援情況

5月18日22時(shí)許住在三樓的培訓(xùn)學(xué)校職工——-剛躺下準(zhǔn)備睡覺，聞到有煙味就穿上衣服下到二樓車床操作間查看，推開操作間門發(fā)現(xiàn)有火光和濃煙后，立即上三樓叫司機(jī)和學(xué)生并到一樓讓值班人員把大門打開，讓人員到臨近消防一中隊(duì)報(bào)警。當(dāng)時(shí)樓上共有師生26名，聽到呼喊后有部分師生跑到樓下。XX市消防一中隊(duì)接到哨兵報(bào)警后，立即出動(dòng)水罐車三輛、搶險(xiǎn)救援車一輛，官兵22人趕往現(xiàn)場(chǎng)。22時(shí)33分，經(jīng)過15分鐘緊張有序的搶救，剩余被困人員被安全營(yíng)救，23時(shí)10分，火勢(shì)被完全撲滅。

經(jīng)調(diào)查，著火部位位于車床操作間東北角的木質(zhì)隔斷墻，該操作間北墻靠東側(cè)擺放有木質(zhì)柜子一個(gè)，木質(zhì)柜子西側(cè)有一木質(zhì)門，靠操作間東墻有木質(zhì)儲(chǔ)物柜12排、靠?jī)?chǔ)物柜停放有一輛自行車、操作間靠南墻自東向西有5個(gè)臺(tái)式車床、靠操作間北墻有2個(gè)臺(tái)式鉆床和4個(gè)臺(tái)虎鉗。此次火災(zāi)過火面積20余平方米，其中儲(chǔ)物柜燒毀2排、木質(zhì)柜子部分炭化、木質(zhì)隔斷已完全炭化。

三、事故造成的人員傷亡和直接經(jīng)濟(jì)損失

事故未造成人員傷亡，直接經(jīng)濟(jì)損失600元。

四、事故發(fā)生的原因

經(jīng)詢問單位當(dāng)事人和現(xiàn)場(chǎng)勘查，該火災(zāi)系電路老化發(fā)生短路起熱，引燃木質(zhì)隔斷而發(fā)生的。

五、事故責(zé)任的認(rèn)定以及對(duì)事故責(zé)任者的處理建議

（一）單位責(zé)任

1、XX市XX職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，其教學(xué)需要的實(shí)習(xí)操作場(chǎng)所、食宿場(chǎng)所不能滿足消防安全有關(guān)規(guī)定。建議勞動(dòng)和社會(huì)保障部門根據(jù)《民辦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)》，吊銷其民辦學(xué)校辦學(xué)許可證。

2、東郊供銷社超范圍經(jīng)營(yíng)，將場(chǎng)地租賃給不具備安全條件的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人，形成“三合一”場(chǎng)所。同時(shí)該單位沒有按照《安全生產(chǎn)法》第四十一條的`要求對(duì)承租其場(chǎng)所的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人的安全生產(chǎn)工作統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理。建議魏都區(qū)政府對(duì)其單位相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。

（二）有關(guān)人員責(zé)任

1、XXX，作為XX市XX職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)學(xué)校全面工作，沒有認(rèn)真履行職責(zé)，忽視學(xué)校消防安全管理，重經(jīng)營(yíng)輕安全，未落實(shí)消防安全責(zé)任。根據(jù)《xxx消防法》、《xxx刑法》和《河南省消防條例》的規(guī)定，——對(duì)此火災(zāi)事故負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。根據(jù)《——-省消防條例》第50條，對(duì)其予以行政拘留3日處罰（已執(zhí)行）。

2、XXX，男，漢族。20xx年10月至今，任XX區(qū)文會(huì)辦事處安監(jiān)站站長(zhǎng)，負(fù)責(zé)轄區(qū)辦事處轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位隱患排查和安全生產(chǎn)工作。對(duì)事故應(yīng)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，建議責(zé)令其作出書面檢查，并給予誡勉談話。

3、XXX，男，回族。20xx年12月至今，任XX區(qū)文會(huì)辦事處副主任（正科級(jí)），20xx年7月至今分管安全生產(chǎn)監(jiān)督管理站。對(duì)事故應(yīng)負(fù)重要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，建議責(zé)令其作出書面檢查。

4、XXX，男，漢族。20xx年2月至今，任XX市勞動(dòng)保障局職業(yè)技能開發(fā)科負(fù)責(zé)人（副科級(jí)）。對(duì)事故應(yīng)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，建議責(zé)令其作出書面檢查。

六、事故教訓(xùn)

這次火災(zāi)事故的發(fā)生并非偶然，我們必須認(rèn)真汲取事故教訓(xùn)：

一是各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各有關(guān)部門在貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針中，還存在一定的差距，在實(shí)際工作中未把“預(yù)防”放在第一位，在切實(shí)消除各種事故隱患，扎扎實(shí)實(shí)做好各項(xiàng)基礎(chǔ)工作中還存在薄弱環(huán)節(jié)。二是一些單位在工作中，沒有牢牢樹立“安全第一”的思想，安全工作沒有落到實(shí)處，忽視安全，片面追求經(jīng)濟(jì)效益，違反國(guó)家有關(guān)法規(guī)，現(xiàn)場(chǎng)管理混亂，管理不到位，事故隱患仍然很多。三是——-市——職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校作為安全生產(chǎn)的主體，安全生產(chǎn)責(zé)任制不落實(shí)，管理制度不完善，對(duì)存在的事故隱患沒有及時(shí)整改，沒有制定各種事故的防范措施，員工缺乏安全知識(shí)，安全教育不夠。四是各級(jí)的安全教育不夠。近年來，盡管政府有關(guān)部門每年都開展“安全生產(chǎn)月”、“119”消防宣傳日等各種安全宣傳活動(dòng)，但從多次發(fā)生火災(zāi)事故來看，都存在企業(yè)員工消防安全意識(shí)差，缺乏安全基本常識(shí)，不會(huì)正確使用安全設(shè)施、設(shè)備，逃生和自救能力差等問題。

七、事故防范措施

這起事故雖未造成人員傷亡和重大經(jīng)濟(jì)損失，但教訓(xùn)十分深刻，如果發(fā)現(xiàn)和救援不及時(shí)，勢(shì)必釀成重大消防事故。為防止同類事故的再次發(fā)生，提出如下防范措施和整改建議：

（—）各單位要吸取此次事故的教訓(xùn)，健全和落實(shí)防火安全責(zé)任制，防止類似事故再次發(fā)生。同時(shí)，要求各單位做好安全生產(chǎn)常識(shí)宣傳教育，提高全體市民安全防范意識(shí)。

（二）各縣（市、區(qū)）人民政府、各部門要結(jié)合隱患排查和百日安全督查，督促學(xué)校、旅游、文化娛樂、商場(chǎng)、賓館、高層樓宇等人員密集場(chǎng)重點(diǎn)開展“三合一”、“四合一”等消防安全隱患排查和專項(xiàng)整治工作，切實(shí)消除上述場(chǎng)所和企業(yè)中存在的火險(xiǎn)隱患。

（三）勞動(dòng)和社會(huì)保障部門要根據(jù)《民辦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)》嚴(yán)格民辦學(xué)校許可證審批手續(xù)。同時(shí)，按照《XXX市火災(zāi)隱患排查治理工作實(shí)施方案》，對(duì)由本部門頒發(fā)辦民辦學(xué)校許可證的單位，進(jìn)行一次全面消防隱患排查，對(duì)排查出的隱患要及時(shí)消除，不能滿足消防安全條件的，堅(jiān)決給予取締。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇8

為了提高學(xué)校預(yù)防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康生命安全，維護(hù)學(xué)校的正常的'教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合本園實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、組織機(jī)構(gòu)

雙溝鎮(zhèn)中心幼兒園成立食品安全事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：

負(fù)責(zé)及時(shí)聽取事件匯報(bào)，立即召集小組成員研究，制定對(duì)策，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，負(fù)責(zé)整個(gè)事件處置工作。

副組長(zhǎng)：

在組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)事件的處理和原因的調(diào)查。

成員：

根據(jù)相關(guān)事件的處置對(duì)策，對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行協(xié)助調(diào)查、協(xié)調(diào)、現(xiàn)場(chǎng)處理和及時(shí)向上報(bào)告工作

二、報(bào)告程序：

班主任及教師發(fā)現(xiàn)情況應(yīng)立即將事件狀況向園領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)匯告，同時(shí)園領(lǐng)導(dǎo)以最快的方式向中心學(xué)校報(bào)告。

三、事故現(xiàn)場(chǎng)處置：

1、一旦發(fā)生事故第一時(shí)間進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)了解事件情況。

2、立即將發(fā)病者送往醫(yī)院就治。

3、如出現(xiàn)三人以上的食物中毒事件，第一時(shí)間報(bào)告區(qū)教體局。事件發(fā)生后在8小時(shí)內(nèi)將事故簡(jiǎn)要情況書面上報(bào)區(qū)教體局辦公室。（事故報(bào)告內(nèi)容：事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)情況、發(fā)生原因的初步判斷、發(fā)生后采取的措施等）。

4、積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，保留造成食物中毒食品、嘔吐物、使用的工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，待確認(rèn)后交有關(guān)部門處理。

5、積極做好發(fā)病幼兒家長(zhǎng)、教職工家屬的穩(wěn)定工作。并妥善處理好善后事宜。

6、配合有關(guān)部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。

四、事故預(yù)防

幼兒園經(jīng)常對(duì)食堂、教學(xué)環(huán)境與生活環(huán)境進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改消除安全隱患。

五、責(zé)任追究

在本預(yù)案實(shí)施過程中，對(duì)不履行職責(zé)或者玩忽職守，造成嚴(yán)重后果的應(yīng)追究其負(fù)責(zé)人相應(yīng)責(zé)任，本預(yù)案自宣布之日起執(zhí)行。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇9

安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全，特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。

一、具體措施

員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、告知相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

1、行動(dòng)措施

（1）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。

（2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。

（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開展疏散、滅火、救援工作。

（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

（5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢(shì)走向，起火原因，有無人員被困，有無貴重物品等祥細(xì)情況報(bào)指揮小組。

2、行動(dòng)原則

（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。

（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢(shì)擴(kuò)大。

（3）對(duì)疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。

3、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求

（1）由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。

（2）總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。

（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。

4、其他人員：

（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。

（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。

二、醫(yī)療救護(hù)程序：

1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包扎，對(duì)窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。

2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的.同時(shí)，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請(qǐng)專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。

三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施

一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>

1、報(bào)警。做到“報(bào)警早，損失小”，迅速將事故險(xiǎn)情上報(bào)給辦公室，并撥打火警“119”報(bào)警；

2、疏散。現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；

3、迅速查明火情，調(diào)查起火原因，起火部位，燃燒物質(zhì)，火場(chǎng)內(nèi)有無易爆物資、有毒物資，有無被困人員、有電等，如電器、電路著火，應(yīng)立即切斷電源；

4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū)，控制火勢(shì)發(fā)展；

5、合理使用滅火器材。如在現(xiàn)場(chǎng)消防設(shè)施完好，消防器材充足，保證人員安全的情況下，應(yīng)采取滅火、降溫、撤走現(xiàn)場(chǎng)易燃易爆物資等有效措施，積極進(jìn)行自救；

6、積極救人是首要任務(wù)，力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡；

7、搶救物資：最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失；

8、根據(jù)險(xiǎn)情，通知可能受到威脅的單位和人員撤離危險(xiǎn)區(qū)，清除現(xiàn)場(chǎng)障礙物，拓寬滅火現(xiàn)場(chǎng)，積極清障；

9、配合消防隊(duì)滅火。

四、火警后緒工作

（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。

（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。

（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。

五、要求

（1）一切行動(dòng)聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

（2）全體員工要提高安全意識(shí)，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案精華

俗話說，手中無網(wǎng)看魚跳。。在幼兒園教師的平時(shí)工作生活中，會(huì)經(jīng)常需要提前準(zhǔn)備參考資料。資料一般指生產(chǎn)、生活中閱讀，學(xué)習(xí)，參考必需的東西。資料可以作為參考給我們一些學(xué)習(xí)工作靈感。既然如此，你知道我們的幼師資料有哪些內(nèi)容??？于是，小編為你收集整理了食品冷庫應(yīng)急預(yù)案精華。歡迎學(xué)習(xí)和參考，希望對(duì)你有幫助。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇1

隨著超市食品行業(yè)的不斷發(fā)展，為確保食品安全，對(duì)超市食品冷庫的管理和應(yīng)急預(yù)案制定，顯得尤為重要。作為一個(gè)專業(yè)人士，在制定超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案時(shí)，需要考慮以下幾個(gè)方面。

一、冷庫安全檢測(cè)與維護(hù)

超市食品冷庫作為保障食品安全的關(guān)鍵倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)，需要定期維護(hù)和進(jìn)行檢查。在制定應(yīng)急預(yù)案時(shí)，應(yīng)該考慮到檢查頻率、檢查標(biāo)準(zhǔn)等因素。建議制定每月定期檢查并做好記錄，及時(shí)維護(hù)和更換設(shè)備的預(yù)算。同時(shí)還需制定出安全標(biāo)準(zhǔn)，在出現(xiàn)問題時(shí)，及時(shí)進(jìn)行故障排除和設(shè)備維修。

二、防護(hù)安全措施

超市食品冷庫保障食品安全的同時(shí)，也需要考慮到安全防護(hù)措施。這不僅關(guān)系到人員和設(shè)備的安全問題，還涉及到食品的質(zhì)量和安全。應(yīng)急預(yù)案中應(yīng)制定出安全防護(hù)的措施，如滅火設(shè)備、防盜報(bào)警設(shè)備等。除此之外，還要建立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，識(shí)別潛在的安全隱患并制定應(yīng)對(duì)措施，保障食品安全。

三、物資準(zhǔn)備

要制定出一份完整的應(yīng)急預(yù)案，還需要考慮到物資的準(zhǔn)備。這些物資通常包括火災(zāi)撲救設(shè)備、水、食品等物品。在制定物資準(zhǔn)備時(shí)，需要制定出準(zhǔn)備數(shù)量、儲(chǔ)存位置、審核周期等規(guī)定，確保物資的充足性和及時(shí)性。

四、應(yīng)急處理機(jī)制

在超市食品冷庫的應(yīng)急預(yù)案中，應(yīng)急處理機(jī)制是非常關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。在制定預(yù)案時(shí)，首先要做出應(yīng)急響應(yīng)等級(jí)的劃分，按照預(yù)案等級(jí)制定相應(yīng)的應(yīng)急處理特別案例的流程，包括人員調(diào)度、通信聯(lián)絡(luò)、信息發(fā)布、應(yīng)急處置等。此外，還要制定完善的應(yīng)急演練方案，及時(shí)檢驗(yàn)預(yù)案的可行性，在日常管理中反復(fù)訓(xùn)練以增強(qiáng)員工應(yīng)變能力與應(yīng)急處理能力。

綜上所述，超市食品冷庫作為食品安全的保障環(huán)節(jié)，要建立科學(xué)的管理和應(yīng)急處理機(jī)制，制定一份完整的應(yīng)急預(yù)案并定期檢查和更新，以保證食品安全并有效地應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的突發(fā)事件。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇2

超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案

作為一個(gè)專業(yè)人士，我知道超市食品冷庫的應(yīng)急預(yù)案至關(guān)重要。在食品行業(yè)中，冷庫的作用是存儲(chǔ)和保鮮各種食品，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。然而，突發(fā)事件如停電、機(jī)械故障或自然災(zāi)害等都可能導(dǎo)致冷庫運(yùn)行中斷，威脅到存放在內(nèi)的食品的安全。因此，超市必須制定一套完善、高效并可行的應(yīng)急預(yù)案，以便在緊急情況下能夠迅速、有效地應(yīng)對(duì)，減少損失。

首先，制定一個(gè)應(yīng)急預(yù)案的關(guān)鍵是了解可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)和可能出現(xiàn)的緊急情況。超市食品冷庫可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)包括停電、設(shè)備故障、冷庫門故障、自然災(zāi)害（如地震、火災(zāi)、水災(zāi)）等。針對(duì)這些風(fēng)險(xiǎn)，需要制定相應(yīng)的預(yù)案來保證食品的安全。

其次，包括建立監(jiān)測(cè)系統(tǒng)以及提前預(yù)警措施在內(nèi)的防范措施是必要的。超市食品冷庫應(yīng)安裝溫濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備，在溫度和濕度過高或過低時(shí)即時(shí)發(fā)出警報(bào)，以便工作人員能夠及時(shí)采取行動(dòng)。此外，還應(yīng)定期檢查和維護(hù)設(shè)備，確保設(shè)備在發(fā)生故障時(shí)能夠及時(shí)修復(fù)或更換，避免延誤應(yīng)急處理時(shí)間。

接下來，超市應(yīng)建立一個(gè)應(yīng)急處理團(tuán)隊(duì)，確保在發(fā)生緊急情況時(shí)能夠迅速響應(yīng)。該團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)由具備冷庫操作和維護(hù)經(jīng)驗(yàn)的工作人員組成，并接受相關(guān)的培訓(xùn)。他們應(yīng)熟悉冷庫的操作流程和應(yīng)急預(yù)案，并了解不同情況下的處理方法。此外，團(tuán)隊(duì)成員間應(yīng)建立有效的溝通渠道，以便能夠快速有效地協(xié)調(diào)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。

在緊急情況下，超市應(yīng)立即通知食品供應(yīng)商和相關(guān)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，并妥善處理食品的安排。如果冷庫停電導(dǎo)致食品儲(chǔ)存溫度上升，超市應(yīng)盡快調(diào)整內(nèi)部流程，確保高風(fēng)險(xiǎn)的食品能夠在規(guī)定時(shí)間內(nèi)銷售完畢，以免食品浪費(fèi)或引發(fā)食品安全問題。

此外，超市應(yīng)制定一個(gè)備用冷藏設(shè)備的計(jì)劃，為應(yīng)急情況提供替代方案。備用冷藏設(shè)備可作為臨時(shí)方案，以保持食品的冷藏溫度，直到冷庫恢復(fù)正常運(yùn)行或進(jìn)行維修。這種備用設(shè)備應(yīng)該隨時(shí)可用，并經(jīng)過定期檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。

在應(yīng)急預(yù)案中，超市還應(yīng)考慮和準(zhǔn)備相關(guān)的文件和記錄，以便查明事故的原因和損失，并與保險(xiǎn)公司進(jìn)行有效的溝通，以便盡快解決經(jīng)濟(jì)糾紛。

總之，作為一個(gè)專業(yè)人士，我深知超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的重要性。制定一套完善的應(yīng)急預(yù)案是超市保障食品安全和減少損失的重要手段。這需要全面了解可能的風(fēng)險(xiǎn)，采取相應(yīng)的防范措施，并建立一支專業(yè)的應(yīng)急處理團(tuán)隊(duì)。此外，備用冷藏設(shè)備和文件準(zhǔn)備也是應(yīng)急預(yù)案中不可或缺的部分。只有通過有效的預(yù)案和緊急響應(yīng)措施，超市冷庫才能在突發(fā)情況下保持高效運(yùn)行，確保食品的質(zhì)量和安全。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇3

食品冷庫是冷鏈物流的重要環(huán)節(jié)，對(duì)于保障食品安全和延長(zhǎng)食品保質(zhì)期起著至關(guān)重要的作用。然而，由于各種原因，食品冷庫在運(yùn)營(yíng)過程中也面臨著各種潛在的風(fēng)險(xiǎn)和突發(fā)事件。為了應(yīng)對(duì)突發(fā)情況，保障食品冷庫的正常運(yùn)營(yíng)和食品的質(zhì)量安全，制定一套科學(xué)嚴(yán)密的食品冷庫應(yīng)急預(yù)案是非常必要和重要的。

一、應(yīng)急預(yù)案的編制和修訂

1. 了解食品冷庫的情況：首先，需要了解食品冷庫的具體情況，包括冷庫的結(jié)構(gòu)、運(yùn)營(yíng)模式、設(shè)備設(shè)施、食品存儲(chǔ)情況等。這樣才能有針對(duì)性地制定應(yīng)急預(yù)案。

2. 制定應(yīng)急預(yù)案：根據(jù)食品冷庫的實(shí)際情況，綜合考慮各種突發(fā)事件的可能性和影響程度，制定一份詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案。預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急措施、應(yīng)急設(shè)備、人員職責(zé)等內(nèi)容。

3. 定期修訂：由于食品冷庫的運(yùn)營(yíng)環(huán)境和設(shè)備設(shè)施可能會(huì)有變化，應(yīng)急預(yù)案也需要進(jìn)行定期修訂。建議每年對(duì)預(yù)案進(jìn)行一次全面檢查和修訂，確保其與實(shí)際情況相符合。

二、突發(fā)事件的分類和評(píng)估

1. 分類：突發(fā)事件可分為自然災(zāi)害、設(shè)備故障、人為破壞、供電中斷、火災(zāi)等。根據(jù)不同類型的事件，制定相應(yīng)的應(yīng)急措施和預(yù)案。

2. 評(píng)估：在制定應(yīng)急預(yù)案前，需要對(duì)各種突發(fā)事件的可能性和影響程度進(jìn)行評(píng)估。通過評(píng)估，可以確定食品冷庫在不同情況下應(yīng)采取的措施，并進(jìn)行相應(yīng)的準(zhǔn)備。

三、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)的建立和責(zé)任分工

1. 預(yù)案編制者：負(fù)責(zé)制定和修訂應(yīng)急預(yù)案，確保其完善性和科學(xué)性。

2. 應(yīng)急指揮部：負(fù)責(zé)組織指揮應(yīng)急工作，包括事件的調(diào)度、資源的調(diào)配、救援行動(dòng)的組織等。

3. 專業(yè)技術(shù)人員：負(fù)責(zé)食品冷庫設(shè)備的管理和維護(hù)，以及突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)措施的制定和實(shí)施。

4. 員工培訓(xùn)：通過定期培訓(xùn)，提高員工應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和緊急情況的能力和素質(zhì)。

四、應(yīng)急設(shè)備和物資的準(zhǔn)備

1. 應(yīng)急設(shè)備：根據(jù)不同類型的突發(fā)事件，準(zhǔn)備相應(yīng)的應(yīng)急設(shè)備，如應(yīng)急通訊設(shè)備、緊急照明設(shè)備、溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備等，以保障應(yīng)急工作的順利進(jìn)行。

2. 應(yīng)急物資：準(zhǔn)備一定數(shù)量的食品、飲用水、急救藥品、應(yīng)急燈具等物資，以備不時(shí)之需。

五、應(yīng)急演練和評(píng)估

1. 定期演練：每年至少進(jìn)行一次應(yīng)急演練，模擬不同類型的應(yīng)急情況，以測(cè)試應(yīng)急預(yù)案的可行性和員工的應(yīng)急響應(yīng)能力。

2. 演練評(píng)估：通過演練評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題和不足，并對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。

六、信息報(bào)告和救援措施

1. 信息報(bào)告：一旦發(fā)生突發(fā)事件，應(yīng)立即向上級(jí)單位和相關(guān)部門報(bào)告，同時(shí)向相關(guān)人員做出通知。

2. 救援措施：及時(shí)組織救援行動(dòng)，保障食品冷庫設(shè)施的安全和食品的質(zhì)量，減小損失。

七、事后處理和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

1. 事后處理：對(duì)發(fā)生的突發(fā)事件進(jìn)行全面處理，修復(fù)設(shè)施、追究責(zé)任，并做好相關(guān)記錄。

2. 經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：從突發(fā)事件中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善，提高應(yīng)急工作的效率和質(zhì)量。

通過科學(xué)嚴(yán)密的應(yīng)急預(yù)案和相應(yīng)措施的制定和踐行，可以有效應(yīng)對(duì)各種突發(fā)事件，保障食品冷庫的正常運(yùn)營(yíng)和食品質(zhì)量的安全性。只有專業(yè)人士的細(xì)致與深入，才能有效保障食品冷庫的應(yīng)急工作。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇4

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案是食品企業(yè)或相關(guān)單位應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的一項(xiàng)重要管理措施。它可以確保食品冷庫在遇到突發(fā)情況時(shí)能夠及時(shí)采取措施保護(hù)食品質(zhì)量和安全。以下是一份不低于800字的食品冷庫應(yīng)急預(yù)案。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案

一、背景

食品冷庫是食品企業(yè)或相關(guān)單位用于存儲(chǔ)食品的場(chǎng)所，為保持食品的質(zhì)量和安全，冷庫內(nèi)溫度和濕度必須保持在合適的范圍內(nèi)。然而，突發(fā)情況如停電、機(jī)器故障、自然災(zāi)害等都有可能影響冷庫的正常運(yùn)營(yíng)，因此，制定一份完善的食品冷庫應(yīng)急預(yù)案顯得尤為重要。

二、目的

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的目的是在面臨突發(fā)情況時(shí)，能夠采取適當(dāng)?shù)拇胧┍Ｗo(hù)冷庫內(nèi)的食品，防止食品質(zhì)量和安全問題的發(fā)生。它的編制過程需要吸取相關(guān)行業(yè)和法律法規(guī)的經(jīng)驗(yàn)，將各種應(yīng)對(duì)措施整合到一個(gè)文件中，確保質(zhì)量和食品安全始終得到有效保障。

三、應(yīng)急預(yù)案的要素

1. 突發(fā)情況的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：根據(jù)冷庫的具體情況，制定一份風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告，明確可能面臨的突發(fā)情況，如停電、機(jī)器故障、自然災(zāi)害等。

2. 應(yīng)急組織架構(gòu)：明確應(yīng)急指揮部的組織架構(gòu)，包括應(yīng)急指揮人員、聯(lián)系方式及責(zé)任分工。

3. 預(yù)警機(jī)制：建立健全的預(yù)警機(jī)制，確保能及時(shí)獲得相關(guān)突發(fā)情況的信息，以便能夠做出適當(dāng)?shù)姆磻?yīng)。

4. 緊急聯(lián)系人員及聯(lián)系方式：列出與應(yīng)急情況相關(guān)的主要聯(lián)系人員及其聯(lián)系方式，確保信息溝通的順暢與快捷。

5. 設(shè)備維護(hù)與監(jiān)控：制定定期檢查和保養(yǎng)設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)程序，并配備必要的監(jiān)控設(shè)備，以確保設(shè)備安全運(yùn)行。

6. 食品分類和存儲(chǔ)管理：根據(jù)食品的特性和存儲(chǔ)要求，將食品進(jìn)行分類存儲(chǔ)，并建立相應(yīng)的管理程序。

7. 庫存及食品安全檢查：建立庫存清單和食品安全檢查制度，定期檢查冷庫內(nèi)食品的存儲(chǔ)狀況和質(zhì)量。

8. 應(yīng)急備品備件：在冷庫內(nèi)備有必要的備品備件，以備突發(fā)情況時(shí)的緊急維修和更換。

9. 食品緊急轉(zhuǎn)移：規(guī)定食品緊急轉(zhuǎn)移的程序和要求，確保食品在突發(fā)情況下能夠及時(shí)轉(zhuǎn)移至其他場(chǎng)所。

10. 員工培訓(xùn)與演練：定期面向冷庫員工組織培訓(xùn)和演練活動(dòng)，提升員工的應(yīng)急意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力。

11. 應(yīng)急預(yù)案的評(píng)估和修訂：定期評(píng)估應(yīng)急預(yù)案的可行性和實(shí)用性，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行必要的修訂。

四、應(yīng)急預(yù)案的執(zhí)行

1. 突發(fā)情況發(fā)生后，應(yīng)急指揮部應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，召集相關(guān)人員組成工作小組，按照分工有序地進(jìn)行應(yīng)對(duì)措施的實(shí)施。

2. 工作小組應(yīng)按照預(yù)定的程序進(jìn)行相關(guān)設(shè)備的檢修和維護(hù)，同時(shí)采取措施保護(hù)食品的質(zhì)量和安全。

3. 應(yīng)急指揮部應(yīng)及時(shí)向上級(jí)單位和相關(guān)部門報(bào)告情況，同時(shí)向員工和相關(guān)方面?zhèn)鬟_(dá)相關(guān)信息和指導(dǎo)。

4. 應(yīng)急指揮部應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整措施，持續(xù)監(jiān)測(cè)食品冷庫的情況，確保食品的質(zhì)量和安全。

總結(jié)：

制定一份完善的食品冷庫應(yīng)急預(yù)案對(duì)于保護(hù)食品質(zhì)量和安全具有重要意義。它將突發(fā)情況可能涉及的各個(gè)環(huán)節(jié)整合到一個(gè)文件中，確保在危機(jī)發(fā)生時(shí)能及時(shí)調(diào)動(dòng)資源采取應(yīng)對(duì)措施。食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的制定與完善需要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行修訂，以確保食品冷庫的運(yùn)營(yíng)與管理始終符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。這是食品企業(yè)或相關(guān)單位在追求食品質(zhì)量和安全的同時(shí)，也要做好應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的準(zhǔn)備工作。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇5

超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案

隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展，越來越多的超市和商場(chǎng)開始搭建食品冷庫，以確保食品的儲(chǔ)存和質(zhì)量。然而在日常管理中，冷庫發(fā)生問題的風(fēng)險(xiǎn)并不可避免。因此，一個(gè)完善的超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案是至關(guān)重要的，它能夠有效降低風(fēng)險(xiǎn)，減少損失。

1. 應(yīng)急響應(yīng)流程

冷庫事故往往會(huì)導(dǎo)致食品質(zhì)量下降、損失積壓，甚至導(dǎo)致商家的信譽(yù)受損，進(jìn)而對(duì)商家產(chǎn)生嚴(yán)重影響。因此，制定一套完整的應(yīng)急響應(yīng)流程非常重要。首先是發(fā)現(xiàn)問題后，立即通知相關(guān)部門，并通過緊急通知的方式告知庫房管理人員、維修技術(shù)人員、庫管員等相關(guān)人員。其次是根據(jù)問題的類型和程度，制定相應(yīng)的應(yīng)急關(guān)閉和處理方案。同時(shí)，還需要在物流環(huán)節(jié)上變相應(yīng)調(diào)整，保證庫房能夠回復(fù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。

2. 人員培訓(xùn)和配備

在應(yīng)急時(shí)，人員的素質(zhì)和專業(yè)知識(shí)非常重要。因此，需要在超市內(nèi)對(duì)工作人員進(jìn)行應(yīng)急培訓(xùn)，使他們能夠正確、迅速的響應(yīng)冷庫事故，并對(duì)相關(guān)問題進(jìn)行正確的處理。同時(shí)，我們還要配置冷庫應(yīng)急的專業(yè)人員，他們具有專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)能力，能夠在事故發(fā)生后及時(shí)處理相關(guān)問題以保證冷庫的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)縮小損失范圍。

3. 設(shè)備檢查和維護(hù)

冷庫是物流運(yùn)輸中不可或缺的載體，因此設(shè)備的維護(hù)和檢查也是至關(guān)重要的。超市應(yīng)制定相關(guān)的維護(hù)檢查制度，并對(duì)維修技術(shù)人員進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)和培訓(xùn)，確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)，應(yīng)定期對(duì)冷庫設(shè)備的性能和功能進(jìn)行檢測(cè)，確保在應(yīng)急情況下可以快速準(zhǔn)確地處理問題。定期的設(shè)備檢查和維護(hù)也可以有效的避免設(shè)備突然故障和出現(xiàn)安全隱患。

4. 安全標(biāo)準(zhǔn)和措施

冷庫環(huán)境的安全措施和標(biāo)準(zhǔn)也是非常重要的。首先，冷庫的環(huán)境溫度、濕度等需要嚴(yán)格控制，以確保儲(chǔ)存在內(nèi)的食品質(zhì)量沒有受到破壞。其次，應(yīng)制定冷庫門鎖緊規(guī)程，在檢查前要求操作人員先鎖緊檢查門，避免門突然開啟和造成安全隱患。同時(shí)，還要加強(qiáng)冷庫內(nèi)部的安全宣傳教育，使庫管員和其他工作人員能夠了解相關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)和措施，并做到順手鎖門、不拿外來物品進(jìn)入冷庫等安全規(guī)范。

總之，制定超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案可以避免食品質(zhì)量下降、損失積壓等意外情況的發(fā)生，這需要全員參與和共同努力。同時(shí)，預(yù)案的制定和實(shí)施要根據(jù)實(shí)際情況不斷完善和改進(jìn)，不斷提高對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和應(yīng)急響應(yīng)的能力，以確保超市食品的質(zhì)量和安全。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇6

食品冷庫是食品生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)中不可或缺的重要環(huán)節(jié)，其在食品安全保障工作中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。然而，在極端天氣、設(shè)備故障、電力供應(yīng)中斷、恐怖襲擊、火災(zāi)等意外事件發(fā)生時(shí)，食品冷庫的正常運(yùn)營(yíng)可能會(huì)受到影響，給食品安全帶來威脅。因此，建立科學(xué)的食品冷庫應(yīng)急預(yù)案十分必要。

一、食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的核心

1. 應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制的制定

制定應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制包括明確應(yīng)急響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)及應(yīng)急響應(yīng)人員名單、應(yīng)急響應(yīng)指揮機(jī)構(gòu)的設(shè)置、應(yīng)急預(yù)案的清單和內(nèi)容等。依據(jù)具體情況，應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制應(yīng)對(duì)應(yīng)冷庫、食品、環(huán)境等不同方面，應(yīng)急預(yù)案內(nèi)容應(yīng)實(shí)時(shí)更新，撰寫應(yīng)當(dāng)清晰、具體、系統(tǒng)，對(duì)環(huán)境、安全、預(yù)防、處置等方面進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定，以確保應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制與應(yīng)急預(yù)案能夠高效、科學(xué)地運(yùn)行。

2. 應(yīng)急物資保障

應(yīng)急物資是保障應(yīng)急響應(yīng)能力的基礎(chǔ)，食品冷庫應(yīng)設(shè)立應(yīng)急物資保障計(jì)劃，對(duì)應(yīng)急所需物資和器械進(jìn)行明確、評(píng)估、儲(chǔ)備、管理等工作，確保當(dāng)發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，能夠快速、有效地調(diào)派到事故現(xiàn)場(chǎng)，提供幫助。

二、應(yīng)急響應(yīng)步驟

1. 應(yīng)急預(yù)警階段

應(yīng)及時(shí)關(guān)注天氣、設(shè)備狀況、電力供應(yīng)等變化情況，制定相應(yīng)的規(guī)章制度、應(yīng)急方案以做準(zhǔn)備，同時(shí)做好食品質(zhì)量保障工作。

2. 應(yīng)急處置階段

設(shè)立應(yīng)急處置組，經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)觀察、通知上級(jí)等流程后，指定應(yīng)急負(fù)責(zé)人，派遣專職隨行技術(shù)指導(dǎo)人員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)處理工作，以盡快處理事故。

3. 應(yīng)急后期階段

事故處理完畢后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行事故研究，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)警機(jī)制、應(yīng)急預(yù)案及應(yīng)急物資保障工作，提高應(yīng)急響應(yīng)能力。

三、食品冷庫應(yīng)急預(yù)案四要素

1. 疏散預(yù)案

應(yīng)制定適應(yīng)于冷庫的疏散預(yù)案，應(yīng)明確各崗位應(yīng)急人員的任務(wù)及職責(zé)和應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置，處理不同突發(fā)情況的具體方法及信息匯報(bào)的流程。

2. 安全預(yù)案

應(yīng)對(duì)食品冷庫安全方面做好應(yīng)急預(yù)案，制定切實(shí)可行的化工品管理計(jì)劃、冷庫溫度監(jiān)測(cè)管理程序、污水排放等方面的管理，確保食品安全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

3. 應(yīng)急水源保障預(yù)案

在食品冷庫中，應(yīng)急水源對(duì)各項(xiàng)應(yīng)急工作的開展至關(guān)重要，應(yīng)在應(yīng)急預(yù)案中，針對(duì)水源保障方面提出明確的方法、措施和保障要求。

4. 應(yīng)急人員培訓(xùn)預(yù)案

食品冷庫應(yīng)在組織應(yīng)急響應(yīng)過程中加強(qiáng)應(yīng)急宣傳與教育，建立培訓(xùn)與考核制度，定期組織應(yīng)急演練，確保應(yīng)急預(yù)案能夠得到有力貫徹執(zhí)行，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力和素質(zhì)。

結(jié)語

建立健全食品冷庫應(yīng)急預(yù)案是防范和解決突發(fā)事件的有效手段，對(duì)維護(hù)企業(yè)的形象、減少損失、提高生產(chǎn)效率，以及保障廣大市民的健康安全有著極其重要的意義。我們相信，在責(zé)任明確、應(yīng)急方案全面、應(yīng)急物資儲(chǔ)備充分的情況下，一定可以千方百計(jì)地防范食品衛(wèi)生問題，做好冷庫管理工作，保障人們的健康。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇7

近年來，食品消費(fèi)市場(chǎng)的規(guī)模逐漸擴(kuò)大，但隨之而來的也是一系列的食品安全問題。為了保障食品安全，超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案不可或缺。下面，我將從應(yīng)急預(yù)案的制定與執(zhí)行、預(yù)案的建設(shè)要點(diǎn)以及超市食品冷庫經(jīng)營(yíng)管理中需注意的問題等方面，全方位為您解答。

一、應(yīng)急預(yù)案的制定與執(zhí)行

應(yīng)急預(yù)案是指在面對(duì)突發(fā)事件時(shí)，制定的有關(guān)應(yīng)對(duì)措施和工作流程，以減少損失并盡快恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)秩序。超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的制定應(yīng)包括一系列的具體細(xì)節(jié)，如應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)、組織管理、應(yīng)急工作指揮制度等。在執(zhí)行過程中，應(yīng)及時(shí)指派應(yīng)急責(zé)任人、組織應(yīng)急演練、配備應(yīng)急設(shè)備、制定應(yīng)急救援計(jì)劃等。

二、預(yù)案的建設(shè)要點(diǎn)

1. 食品冷庫安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

在制定超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案前，需要對(duì)超市食品冷庫進(jìn)行全面的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)主要包括現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備安全、人員安全和操作過程等方面。

2. 應(yīng)急物資儲(chǔ)備與保障

為了應(yīng)對(duì)任何可能出現(xiàn)的突發(fā)事件，超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案中應(yīng)包括必要的應(yīng)急儲(chǔ)備物資的準(zhǔn)備和保障，如：備用發(fā)電機(jī)、保鮮設(shè)備備件、照明設(shè)備備件等。

3. 安全教育與培訓(xùn)

為提高員工的應(yīng)急響應(yīng)能力，超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案需要包括員工的安全教育與培訓(xùn)內(nèi)容。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)涵蓋食品安全知識(shí)、應(yīng)急管理技能、安全管理制度操作規(guī)程等。

三、食品冷庫經(jīng)營(yíng)管理中的注意事項(xiàng)

1. 清潔衛(wèi)生

超市食品冷庫經(jīng)營(yíng)管理中，最重要的是要保持食品冷庫的清潔衛(wèi)生。為保持惰菌、污染物和病菌等微生物的傳播，應(yīng)對(duì)食品冷庫進(jìn)行定期的清潔和消毒。

2. 養(yǎng)護(hù)設(shè)備

養(yǎng)護(hù)設(shè)備是保證超市食品冷庫正常運(yùn)轉(zhuǎn)的重要因素。為保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，應(yīng)定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查維修，避免出現(xiàn)故障。

3. 連鎖管理

現(xiàn)如今，許多超市都擁有連鎖經(jīng)營(yíng)，所以超市食品冷庫經(jīng)營(yíng)管理中，連鎖管理也是不可忽視的一個(gè)方面。超市應(yīng)加強(qiáng)總部與各經(jīng)營(yíng)點(diǎn)之間的協(xié)調(diào)和溝通，加強(qiáng)每個(gè)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品安全管理與監(jiān)督。

總之，針對(duì)超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的制定與執(zhí)行、預(yù)案的建設(shè)要點(diǎn)以及超市食品冷庫經(jīng)營(yíng)管理中需注意的問題，我們需要密切關(guān)注食品安全，更加規(guī)范保障消費(fèi)者的權(quán)益。只有在嚴(yán)格管理和規(guī)范的操作下，我們才能不斷提高超市食品冷庫運(yùn)營(yíng)的質(zhì)量和安全性，為廣大消費(fèi)者提供健康、安全、高品質(zhì)的食品保障。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇8

為了確保食品的安全和保鮮，食品行業(yè)冷庫的管理和維護(hù)非常重要。然而，任何突發(fā)事件都可能對(duì)食品冷庫的運(yùn)作和存儲(chǔ)造成影響，因此，一個(gè)有效的食品冷庫應(yīng)急預(yù)案非常重要。

應(yīng)急預(yù)案是一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃，旨在在緊急情況下保護(hù)食品冷庫的運(yùn)作和存儲(chǔ)。以下是一個(gè)典型的應(yīng)急預(yù)案，具有以下幾個(gè)關(guān)鍵組成部分。

1. 應(yīng)急小組組成

選擇應(yīng)急小組人員是至關(guān)重要的組成部分。應(yīng)急小組應(yīng)該由具有食品儲(chǔ)存和維護(hù)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士組成，包括管理人員、技術(shù)人員和維修人員等。

2. 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是確定預(yù)計(jì)風(fēng)險(xiǎn)并評(píng)估其潛在影響的過程。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估將有助于確定可能的應(yīng)急情況，例如設(shè)備故障、電力中斷、火災(zāi)、自然災(zāi)害等。

3. 應(yīng)急計(jì)劃

基于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果，應(yīng)急小組可以制定詳細(xì)的應(yīng)急計(jì)劃。應(yīng)急計(jì)劃應(yīng)該涵蓋以下方面：

? 通信聯(lián)絡(luò)計(jì)劃 - 應(yīng)急小組成員之間的有效溝通至關(guān)重要。

? 應(yīng)急工具和器材 - 這些包括備用制冷設(shè)備、電池和發(fā)電機(jī)等。

? 儲(chǔ)備物資 - 應(yīng)急小組應(yīng)該確保有足夠的食品和水儲(chǔ)備以備應(yīng)急之用。

? 應(yīng)急流程和指南 - 應(yīng)該制定一份清晰簡(jiǎn)單的流程來指導(dǎo)員工如何在突發(fā)情況下迅速行動(dòng)。

4. 培訓(xùn)與演練

為應(yīng)急小組提供培訓(xùn)和演練是非常重要的。培訓(xùn)和演練有助于確保員工能夠在實(shí)際情況下快速有效地行動(dòng)。演練還可以幫助小組識(shí)別先前未考慮到的潛在風(fēng)險(xiǎn)和問題。

5. 與其他組織和當(dāng)局合作

在應(yīng)急情況下，與其他組織和當(dāng)局的合作至關(guān)重要。應(yīng)急計(jì)劃應(yīng)該包括與當(dāng)?shù)叵谰?、警察局等緊急服務(wù)組織溝通的聯(lián)系方式。在緊急情況下，合作可以加速響應(yīng)時(shí)間，并更好地保護(hù)食品冷庫的運(yùn)作和存儲(chǔ)。

總結(jié)

一個(gè)有效的食品冷庫應(yīng)急預(yù)案可以保護(hù)食品冷庫在緊急情況下的運(yùn)作和存儲(chǔ)，并保障食品的安全。應(yīng)急預(yù)案是一個(gè)復(fù)雜的計(jì)劃，開發(fā)和維護(hù)需要團(tuán)體努力和不斷的改進(jìn)。最后，應(yīng)急預(yù)案的成功與否取決于團(tuán)隊(duì)的準(zhǔn)備和培訓(xùn)，并且必須不斷地更新和改進(jìn)，以確保緊急情況下的高效響應(yīng)。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇9

超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案

一、引言

食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，而超市作為日常生活中最常接觸的食品供應(yīng)環(huán)節(jié)之一，其食品冷庫的應(yīng)急預(yù)案對(duì)保障食品的品質(zhì)和安全非常重要。本文將以專業(yè)人士的角度，探討超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的制定和實(shí)施。

二、預(yù)案編制

1. 數(shù)據(jù)收集：要制定有效的應(yīng)急預(yù)案，首先需要收集相關(guān)數(shù)據(jù)，包括食品冷庫的建筑布局、運(yùn)行設(shè)備、倉儲(chǔ)規(guī)模等基本信息，以及食品冷鏈管理的標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)和技術(shù)要求等。

2. 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：對(duì)超市食品冷庫可能遇到的應(yīng)急情況進(jìn)行評(píng)估，包括自然災(zāi)害、設(shè)備故障、供電中斷、人員意外等，并確定各種應(yīng)急情況的等級(jí)和影響范圍。

3. 預(yù)案編寫：根據(jù)收集到的數(shù)據(jù)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，編寫應(yīng)急預(yù)案，包括預(yù)警機(jī)制、應(yīng)急響應(yīng)流程、責(zé)任分工、應(yīng)急裝備等內(nèi)容。預(yù)案需要細(xì)化到各個(gè)環(huán)節(jié)，確保應(yīng)急響應(yīng)的全面性和高效性。

4. 社會(huì)力量的參與：應(yīng)引入專業(yè)機(jī)構(gòu)的技術(shù)支持，借鑒國(guó)內(nèi)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，對(duì)預(yù)案進(jìn)行專業(yè)評(píng)估和修改，確保超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的可行性和實(shí)用性。

三、應(yīng)急預(yù)案的要點(diǎn)

1. 預(yù)警機(jī)制：建立與監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的聯(lián)動(dòng)，確保災(zāi)害及時(shí)預(yù)警，包括溫度異常、供電中斷等情況。

2. 應(yīng)急響應(yīng)流程：明確各種應(yīng)急情況下的響應(yīng)程序，包括通知相關(guān)責(zé)任人員、啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案、組織應(yīng)急工作、與相關(guān)部門協(xié)調(diào)等。

3. 責(zé)任分工：明確各個(gè)責(zé)任部門和責(zé)任人員在應(yīng)急響應(yīng)中的職責(zé)和權(quán)限，確保應(yīng)急工作的協(xié)調(diào)和高效進(jìn)行。

4. 應(yīng)急裝備：超市食品冷庫應(yīng)備有完善的應(yīng)急裝備，包括備用發(fā)電機(jī)組、冷凍庫存等，以應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況。

5. 應(yīng)急演練：定期組織應(yīng)急演練和培訓(xùn)，提高應(yīng)急響應(yīng)的能力和效率，并發(fā)現(xiàn)預(yù)案中不足之處，及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。

四、應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施

1. 預(yù)案的宣傳：將應(yīng)急預(yù)案向員工、供應(yīng)商和顧客進(jìn)行廣泛宣傳，提高大家對(duì)食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的知曉度和重視程度。

2. 人員培訓(xùn)：為應(yīng)急預(yù)案的執(zhí)行人員進(jìn)行培訓(xùn)，包括操作技能培訓(xùn)、應(yīng)急意識(shí)和應(yīng)對(duì)策略的培訓(xùn)，提高人員的應(yīng)急意識(shí)和應(yīng)急響應(yīng)能力。

3. 檢查與維護(hù)：定期檢查食品冷庫設(shè)備的運(yùn)行狀況，并進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，減少應(yīng)急情況的發(fā)生幾率。

4. 應(yīng)急演練：定期組織應(yīng)急演練和模擬演習(xí)，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和操作性，發(fā)現(xiàn)問題并加以改進(jìn)。

五、結(jié)語

超市食品冷庫作為保障食品安全和品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，制定和實(shí)施應(yīng)急預(yù)案至關(guān)重要。本文通過專業(yè)人士的角度，介紹了超市食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的編制要點(diǎn)和實(shí)施步驟，旨在提高超市食品冷庫應(yīng)急響應(yīng)能力，確保食品安全和供應(yīng)的連續(xù)性。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇10

作為食品冷庫的負(fù)責(zé)人，我們需要準(zhǔn)備并制定應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況的應(yīng)急預(yù)案。這不僅可以保證食品冷庫在緊急情況下的靈活應(yīng)對(duì)，還可以保障食品的安全和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。下面，我們來探討一下食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的制定與實(shí)施。

一、制定應(yīng)急預(yù)案前的準(zhǔn)備工作

1. 根據(jù)食品冷庫的具體情況，制定食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的范圍、目標(biāo)、內(nèi)容、執(zhí)行機(jī)構(gòu)和責(zé)任部門。

2. 分析和評(píng)估可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)和誘因，并制定相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施。

3. 評(píng)估應(yīng)對(duì)措施的實(shí)施效果，并進(jìn)行修訂和完善。

4. 建立健全的應(yīng)急預(yù)案管理體系，包括預(yù)案修訂、實(shí)施和監(jiān)督等工作。

二、應(yīng)急預(yù)案的主要內(nèi)容

1. 應(yīng)急預(yù)案的組織機(jī)構(gòu)和人員：應(yīng)急預(yù)案的執(zhí)行需要明確的組織機(jī)構(gòu)和人員分工。具體來說，要指定主要負(fù)責(zé)人、應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)人、安全負(fù)責(zé)人、通信負(fù)責(zé)人、物資負(fù)責(zé)人等。

2. 應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)對(duì)程序：包括預(yù)警、發(fā)現(xiàn)報(bào)告、應(yīng)急調(diào)度、資源調(diào)配、緊急處置等程序。在制定應(yīng)對(duì)程序時(shí)，應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的各種緊急情況進(jìn)行詳細(xì)描述，確保執(zhí)行人員能夠快速、準(zhǔn)確地判斷和處理。

3. 應(yīng)急預(yù)案的資源保障措施：應(yīng)急預(yù)案要明確食品冷庫內(nèi)可用的應(yīng)急資源，如備用電源、冷鏈運(yùn)輸車、應(yīng)急通訊設(shè)備等。同時(shí)，也要明確應(yīng)急資源的需要量，以便在緊急情況下做好資源調(diào)配。

4. 應(yīng)急預(yù)案的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與防控措施：針對(duì)不同類型的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析評(píng)估，并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)的程度和可能產(chǎn)生的影響，制定相應(yīng)的防控措施，確保食品冷庫的安全。對(duì)常見的風(fēng)險(xiǎn)，如火災(zāi)、泄漏等，要做到有的放矢地制定應(yīng)對(duì)措施。

5. 應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急演練：應(yīng)急演練是為了檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和實(shí)施效果，也是提高應(yīng)急能力和應(yīng)對(duì)速度的重要手段。應(yīng)急演練應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行，并逐漸升級(jí)難度和復(fù)雜度，以更好的適應(yīng)不斷變化的應(yīng)急情況。

三、應(yīng)急預(yù)案的執(zhí)行和檢查

1. 應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行人員必須隨時(shí)保持警惕，定期檢查重要設(shè)備、檢測(cè)傳感器和監(jiān)管設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)。如遇突發(fā)情況，必須第一時(shí)間采取應(yīng)對(duì)措施，以盡最大努力保障人員和設(shè)備的安全。

2. 應(yīng)急預(yù)案的檢查是為了發(fā)現(xiàn)應(yīng)急預(yù)案的不足之處，及時(shí)修訂和完善。定期檢查可以評(píng)估應(yīng)急預(yù)案的執(zhí)行效果，同時(shí)也有利于對(duì)外部環(huán)境發(fā)生變化時(shí)進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案的更新和完善。

總之，食品冷庫應(yīng)急預(yù)案的制定和實(shí)施是必要的，具有重要的意義。只有通過制定完善的應(yīng)急預(yù)案和定期進(jìn)行應(yīng)急演練，才能在突發(fā)情況下有效地保障人員、設(shè)備和食品的安全。同時(shí)，加強(qiáng)應(yīng)急預(yù)案的更新和完善，保證預(yù)案的及時(shí)性和可行性，更好地提升應(yīng)急能力。

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案 篇11

為了確保食品質(zhì)量和安全，許多企業(yè)使用食品冷庫來保持食品新鮮和有機(jī)。但是，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中，可能會(huì)發(fā)生各種緊急情況，如停電、突然的氣溫變化、機(jī)械故障等等。面對(duì)這些緊急情況，企業(yè)必須制定應(yīng)急預(yù)案來減少食品損失，確保食品的質(zhì)量和安全。

一、應(yīng)急預(yù)案的編制

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案是企業(yè)應(yīng)急管理工作的重要組成部分。企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定專門的食品冷庫應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制、組織架構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急物資準(zhǔn)備、應(yīng)急演練等方面的內(nèi)容，確保應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的各項(xiàng)工作有序、高效的開展。

應(yīng)急預(yù)案的編制過程需要注意以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

1、食品冷庫的情況：企業(yè)應(yīng)對(duì)食品冷庫的基本情況和冷卻系統(tǒng)、保溫設(shè)備等進(jìn)行詳細(xì)的介紹，描繪食品冷庫的物理和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及儲(chǔ)存的食品類型和數(shù)量等重要信息。

2、應(yīng)急措施和應(yīng)對(duì)方案：企業(yè)應(yīng)從冷卻系統(tǒng)、保溫設(shè)備和儲(chǔ)存食品的角度出發(fā)，制定出一系列針對(duì)食品冷庫的不同緊急情況的應(yīng)急措施，并根據(jù)不同應(yīng)急情況的具體特點(diǎn)，制定相應(yīng)的應(yīng)對(duì)方案。

3、應(yīng)急預(yù)案的協(xié)調(diào)：為確保應(yīng)急預(yù)案的協(xié)調(diào)和實(shí)施，企業(yè)應(yīng)明確各級(jí)應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)，制定相關(guān)應(yīng)急預(yù)案、流程和標(biāo)準(zhǔn)，并建立相應(yīng)的指揮體系，切實(shí)保證應(yīng)急工作的有序、協(xié)調(diào)開展。

二、應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制

食品冷庫應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制是企業(yè)應(yīng)急管理的重要組成部分。對(duì)于食品冷庫的應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，企業(yè)應(yīng)制定出一套針對(duì)突發(fā)事件的響應(yīng)流程，包括應(yīng)急啟動(dòng)、應(yīng)急分級(jí)、應(yīng)急響應(yīng)、應(yīng)急處置和應(yīng)急評(píng)估等環(huán)節(jié)。

應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制的編制有助于企業(yè)在突發(fā)事件中做出快速反應(yīng)，科學(xué)有效地應(yīng)對(duì)緊急情況。同時(shí)，還能夠有效地避免食品質(zhì)量和安全問題，減少企業(yè)損失。

三、應(yīng)急預(yù)案的演練

制定出應(yīng)急預(yù)案并不是在應(yīng)急事件中最重要的事情，企業(yè)還需要定期對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行實(shí)際演練和應(yīng)急響應(yīng)演習(xí)。演練應(yīng)該貫穿應(yīng)急工作的整個(gè)過程，實(shí)現(xiàn)整體應(yīng)急機(jī)制的全面性、可操作性和有效性測(cè)試。在演練中，應(yīng)考慮模擬現(xiàn)實(shí)緊急情況，并在實(shí)踐中進(jìn)行反復(fù)演練和技術(shù)糾正，保證應(yīng)急預(yù)案的有效性和及時(shí)性。

同時(shí)，在演練過程中，企業(yè)還應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：

1、演練內(nèi)容：應(yīng)急演練的內(nèi)容應(yīng)根據(jù)不同的緊急情況和應(yīng)急預(yù)案制定細(xì)節(jié)進(jìn)行定制化設(shè)計(jì)。

2、演練方式：應(yīng)急演練方式應(yīng)靈活多樣，并根據(jù)應(yīng)急情況的不同，考慮緊急情況的虛實(shí)結(jié)合和統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

3、演練評(píng)估：演練評(píng)估在演練完成后進(jìn)行，包括演練目的、演練質(zhì)量和演練能力等方面的評(píng)估和下一步演練工作的規(guī)劃和完善。

四、應(yīng)急物資準(zhǔn)備

針對(duì)不同的緊急情況，企業(yè)應(yīng)該預(yù)先備妥應(yīng)急物資和設(shè)備，以保障在應(yīng)急事件發(fā)生時(shí)能夠做出迅速響應(yīng)和處理。這些物資和設(shè)備可以包括：恢復(fù)電力供應(yīng)的發(fā)電機(jī)組、備用保溫設(shè)備、備用冷卻設(shè)備、應(yīng)急儲(chǔ)存食品、應(yīng)急救生工具等，根據(jù)不同的緊急情況，準(zhǔn)備不同的應(yīng)急物資。

五、結(jié)語

食品冷庫應(yīng)急預(yù)案是企業(yè)應(yīng)急管理的重要組成部分。制定出完備的應(yīng)急預(yù)案、建立科學(xué)高效的應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制、進(jìn)行有效的應(yīng)急演練和備足應(yīng)急物資、設(shè)備，都能有效地保障企業(yè)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件時(shí)能夠快速反應(yīng)，做出準(zhǔn)確的判斷和處理，保障企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)和產(chǎn)品安全。企業(yè)應(yīng)吸取理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，建立完善的應(yīng)急管理機(jī)制，加強(qiáng)管理和科學(xué)化運(yùn)作,保障企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

局食堂應(yīng)急預(yù)案(收藏9篇)

居家安全、國(guó)家安全、世界安全是十分重要的事，而防范災(zāi)害和減輕災(zāi)害的影響更是任重而道遠(yuǎn)。為了提升應(yīng)對(duì)突發(fā)事故的處理能力，我們需增加專業(yè)培訓(xùn)的時(shí)間和力度。此外，合理設(shè)定應(yīng)急預(yù)案的預(yù)算也很重要。如果你正苦惱于應(yīng)急預(yù)案的制定，可以閱讀網(wǎng)絡(luò)上的“局食堂應(yīng)急預(yù)案”文章，內(nèi)容非常優(yōu)秀，值得一讀哦！但是請(qǐng)注意，文章中的觀點(diǎn)僅供參考。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇1

員工食堂是企業(yè)為員工提供的一項(xiàng)重要福利，然而，隨著食堂規(guī)模的擴(kuò)大和烹飪?cè)O(shè)備的多樣化，食堂火災(zāi)成為企業(yè)面臨的一項(xiàng)重要風(fēng)險(xiǎn)。為此，企業(yè)需要制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，以保障員工的人身安全和企業(yè)的資產(chǎn)安全。

員工食堂火災(zāi)主要的危害包括兩個(gè)方面：一是人員傷亡，二是企業(yè)資產(chǎn)損失。因此，在制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案時(shí)，應(yīng)該充分考慮這兩個(gè)方面，并建立一個(gè)完整的災(zāi)難應(yīng)對(duì)系統(tǒng)。

首先，在食堂內(nèi)設(shè)置火災(zāi)探測(cè)器和自動(dòng)滅火設(shè)備，以盡可能預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生。其次，設(shè)計(jì)員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，包括預(yù)警、疏散、撲救和報(bào)警等方面，并對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行定期演練。具體步驟如下：

第一步，食堂內(nèi)應(yīng)該設(shè)置火災(zāi)報(bào)警器和火災(zāi)探測(cè)器，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。

第二步，在食堂內(nèi)設(shè)置易于疏散的通道，并標(biāo)明緊急出口，以便員工在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠快速撤離。

第三步，在食堂內(nèi)設(shè)置消防設(shè)備，并且制定詳細(xì)的撲救方案，包括滅火器的種類、位置以及使用方法等。

第四步，在食堂內(nèi)設(shè)置疏散指示燈和標(biāo)志，以便員工在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠快速找到安全出口。

第五步，對(duì)員工進(jìn)行火災(zāi)安全知識(shí)教育和培訓(xùn)，并定期開展演練活動(dòng)。

最后，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，應(yīng)根據(jù)應(yīng)急預(yù)案迅速行動(dòng)，并對(duì)員工進(jìn)行安全疏散。同時(shí)，及時(shí)報(bào)警，漏報(bào)必究，以確?；馂?zāi)得到及時(shí)控制，減少人員傷亡和企業(yè)資產(chǎn)損失。

總之，員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的制定需要全面考慮各個(gè)方面，包括防范、預(yù)警、疏散、撲救和報(bào)警等。同時(shí)，企業(yè)應(yīng)該配備專業(yè)的災(zāi)難應(yīng)對(duì)團(tuán)隊(duì)，對(duì)員工進(jìn)行火災(zāi)安全知識(shí)教育和培訓(xùn)，并定期進(jìn)行演練，提高員工的火災(zāi)安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力。通過這些措施，既能保障員工的人身安全和企業(yè)的資產(chǎn)安全，也能提高企業(yè)的應(yīng)對(duì)能力和緊急處置能力，保障企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇2

作為大學(xué)里最重要的公共場(chǎng)所之一，食堂每天幾乎都是人滿為患、灶火紛飛的地方。安全問題是不容忽視的，發(fā)生火災(zāi)等突發(fā)情況時(shí)，我們需要及時(shí)有效地應(yīng)對(duì)。因此，為了保證食堂內(nèi)能夠確保食品衛(wèi)生和安全，確保學(xué)生、教職員工的生命安全，制定一份食堂的消防應(yīng)急預(yù)案是必要的。

一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)

食堂消防應(yīng)急預(yù)案應(yīng)成立應(yīng)急小組。應(yīng)急小組由食堂員工、保安人員及其他相關(guān)人員組成。其中應(yīng)包括一個(gè)應(yīng)急指揮員、一個(gè)協(xié)調(diào)員、一個(gè)信息員、負(fù)責(zé)疏散、滅火和急救等工作的人員等。

二、預(yù)案內(nèi)容

（一）災(zāi)前準(zhǔn)備

1.定期組織員工進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)及演練,提高員工的消防安全意識(shí)、應(yīng)急處置能力和災(zāi)害疏散知識(shí)。

2.定期檢查食堂滅火設(shè)施。確保滅火器、消防栓、噴淋設(shè)備等設(shè)施工作正常。

3.對(duì)電器設(shè)備進(jìn)行定期檢測(cè)和維護(hù)，確保電器安全使用。

根據(jù)火災(zāi)發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)加大的地段要適當(dāng)增加消防設(shè)施設(shè)備，限制使用明火等操作。

（二）災(zāi)中應(yīng)急處置

1.當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)急指揮員應(yīng)及時(shí)啟用消防設(shè)備和進(jìn)行疏散。

2.應(yīng)馬上通知保安人員和教職員工，協(xié)助疏散師生，并進(jìn)行組織，建立安全區(qū)域，妥善安排傷員及宿舍安置。

3.應(yīng)急協(xié)調(diào)員應(yīng)與消防部門及警方取得聯(lián)系，征求專業(yè)人員的建議和協(xié)助指導(dǎo)。

（三）災(zāi)后處理

1.及時(shí)采取措施進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安全交通管理，盡可能減少交通堵塞。

2.組織人員清除現(xiàn)場(chǎng)的殘余物品，并為學(xué)生提供支持和幫助。

3.對(duì)于因火災(zāi)造成的經(jīng)濟(jì)損失或者人員傷亡，應(yīng)立即進(jìn)行賠償和慰問工作，并配合保險(xiǎn)公司處理相關(guān)事宜。

三、危險(xiǎn)警告標(biāo)識(shí)

在食堂重要區(qū)域內(nèi)設(shè)置危險(xiǎn)警告標(biāo)識(shí)，在應(yīng)急逃生通道口設(shè)置明顯標(biāo)志；在學(xué)生宿舍房間、樓道和其他場(chǎng)所設(shè)置消防安全標(biāo)識(shí)。

四、消防演練

每周至少定期進(jìn)行一次消防演練，并對(duì)演練進(jìn)行評(píng)估，提高員工應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的處理能力。

總之，制定食堂消防應(yīng)急預(yù)案是保障學(xué)生、職工安全的重要措施。在實(shí)際應(yīng)急處理中，過程是復(fù)雜的，需要全面的預(yù)案、清晰明確的應(yīng)急組織架構(gòu)、科學(xué)應(yīng)對(duì)的分配任務(wù)、正確使用消防設(shè)施、清晰規(guī)范的工作程序和落實(shí)到位的演練，需要?jiǎng)訂T全體員工加強(qiáng)消防安全知識(shí)學(xué)習(xí)，保證學(xué)校的消防安全防范措施全面有效，有效防范和避免因?yàn)?zāi)情況的發(fā)生。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇3

在任何工作場(chǎng)所，安全總是我們首先需要考慮的事情。而員工食堂，作為公司內(nèi)部食品供應(yīng)的場(chǎng)所，也需要有應(yīng)急預(yù)案，以便在緊急情況下及時(shí)采取措施保證員工的生命安全。

員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案主要包括以下幾個(gè)方面：

1.預(yù)防措施

預(yù)防火災(zāi)是最為重要的一環(huán)。首先應(yīng)對(duì)員工食堂進(jìn)行定期檢查，確保所有的電氣設(shè)備正常工作，煤氣管線完好無損，或者平時(shí)保持廚房整潔，以防止雜物引發(fā)燃燒。其次，食堂內(nèi)部應(yīng)配備相應(yīng)的消火器材，如滅火器、滅火毯等。并通過定期消防演練，讓員工掌握火災(zāi)發(fā)生時(shí)應(yīng)急逃生的知識(shí)和方法。

2.發(fā)生火災(zāi)時(shí)的應(yīng)急處置

一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)該立即采取應(yīng)急措施。首先，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)火源并立即關(guān)閉煤氣閥門，并盡快將員工撤離到安全區(qū)域，切勿貪圖從容出逃，但也不要慌亂，以免造成更多傷害。

在逃離時(shí)，要有一個(gè)統(tǒng)一的逃生路線，避免出現(xiàn)擁擠、混亂，以便迅速安全撤離。同時(shí)，要盡可能保持冷靜，給其他人以平靜的指引，提高了員工逃生意識(shí)和自救能力。

3.火災(zāi)事故的事后處理

一旦火災(zāi)發(fā)生，事后的處理將決定企業(yè)的后續(xù)發(fā)展。此時(shí)，需要與消防隊(duì)、安全服務(wù)部門及其他有關(guān)人員進(jìn)行本次火災(zāi)的交流和溝通，盡可能了解火災(zāi)的原因和處理措施。同時(shí)，要對(duì)員工的心理做出合理的安排和處理，以避免因火災(zāi)產(chǎn)生的不良影響進(jìn)一步擴(kuò)大。

綜上所述，對(duì)于員工食堂的安全管理，應(yīng)該從平時(shí)的預(yù)防措施落實(shí)入手，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)要及時(shí)采取應(yīng)急措施確保員工生命安全，而對(duì)事故的事后處理則更需要理性思考，將意外事件化為前進(jìn)的動(dòng)力。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇4

作為一個(gè)高校食堂，安全是首要考慮的問題之一。在這方面，消防應(yīng)急預(yù)案是必不可少的。消防應(yīng)急預(yù)案是指指導(dǎo)某一單位或組織在火災(zāi)等突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，采取科學(xué)有效的應(yīng)急措施，減少人員和財(cái)產(chǎn)損失的規(guī)范性文書。下面我將為大家介紹一份完備的“大學(xué)食堂消防應(yīng)急預(yù)案”。

一、指導(dǎo)思想

本應(yīng)急預(yù)案的指導(dǎo)思想是以人為本、科學(xué)避險(xiǎn)、預(yù)防為主、綜合施救。預(yù)防為主，預(yù)測(cè)可能出現(xiàn)的火災(zāi)隱患，及時(shí)采取措施消除隱患；科學(xué)避險(xiǎn)，做好救援方案，保障人員和物資的安全。以人為本，把人的安全放在第一位，對(duì)人、財(cái)產(chǎn)采取最大程度的保護(hù)措施。綜合施救，消防救援是多方面工具混合運(yùn)用的產(chǎn)物，消防員、電力、醫(yī)療等資源互相配合，共同進(jìn)行綜合施救。

二、實(shí)施機(jī)構(gòu)

本應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施主體為大學(xué)食堂，全面負(fù)責(zé)全面管理、指導(dǎo)和監(jiān)督應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施。在實(shí)際應(yīng)急時(shí)，應(yīng)先由現(xiàn)場(chǎng)管理人員或者教職工員工在第一時(shí)間處理，未能控制的應(yīng)急情況應(yīng)向本部門報(bào)告，由本部門總經(jīng)理協(xié)調(diào)其他部門以及校內(nèi)消防隊(duì)或當(dāng)?shù)叵啦块T，圓滿完成突發(fā)事件的應(yīng)急工作。

三、應(yīng)急預(yù)案組織方案

1、責(zé)任分工

根據(jù)本預(yù)案，各部門共同協(xié)作，分解任務(wù)；積極推進(jìn)組織協(xié)作、分工明確、配置優(yōu)化的方向。確保在實(shí)施過程中各項(xiàng)工作有序有力，以求最大限度地避免損失。

2、應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組

本預(yù)案的領(lǐng)導(dǎo)小組由校內(nèi)消防隊(duì)長(zhǎng)、食堂部總經(jīng)理、電力、協(xié)調(diào)救護(hù)人員等構(gòu)成，主要負(fù)責(zé)制定本預(yù)案和檢查應(yīng)急預(yù)案的落實(shí)情況，并對(duì)應(yīng)急事件的協(xié)調(diào)處置進(jìn)行最終的決策和指導(dǎo)。

四、預(yù)防維護(hù)

1、食堂內(nèi)清洗衛(wèi)生

在使用火源時(shí)，必須注意防火，及時(shí)清理食堂內(nèi)的雜物、垃圾和堆積的物品等。并保證清潔衛(wèi)生，不使用侵蝕性強(qiáng)、照明器具應(yīng)穩(wěn)定可靠，必要時(shí)增加防火設(shè)施。

2、維護(hù)設(shè)備

設(shè)備的維修保養(yǎng)應(yīng)按時(shí)按規(guī)定進(jìn)行，防火檢查工作必須認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患。

3、明確人員的安全責(zé)任

食堂職工必須遵守火災(zāi)防范制度，認(rèn)真履行安全管理職責(zé)，不得違規(guī)使用明火等。除特殊工種外，不得將易燃物品或堆放物品管弦進(jìn)入食堂。每周進(jìn)行消防安全演練，提升職工防火意識(shí)和應(yīng)急能力。

五、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

1、火災(zāi)報(bào)警

發(fā)現(xiàn)火情，首先應(yīng)立即向現(xiàn)場(chǎng)管理人員報(bào)告，現(xiàn)場(chǎng)管理人員將立即進(jìn)行火情確認(rèn)，確認(rèn)火災(zāi)已發(fā)生時(shí)，應(yīng)立即通知部門總經(jīng)理，并立即撥打報(bào)警電話，向消防、醫(yī)療救援等部門報(bào)告，并保持電話暢通?，F(xiàn)場(chǎng)管理人員對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行辟離，保護(hù)群眾安全。

2、火災(zāi)撲滅與組織救援

進(jìn)行撲救時(shí)，應(yīng)防范煙霧、氣體中毒和電氣危害，穿上防護(hù)服、戴上防毒面具，嚴(yán)格遵守消防救援操作和安全保障措施，撲滅并控制火勢(shì)。在救援過程中，優(yōu)先確保人員安全，避免二次事故的發(fā)生。

3、事后處理

事故當(dāng)天必須在數(shù)小時(shí)內(nèi)完成調(diào)查處理，詳細(xì)記錄火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，制定進(jìn)一步的事后處置方案和安全管理措施。定期匯報(bào)事故的原因、損失等情況，并開展消防安全宣傳教育活動(dòng)。

總之，大學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案是保障人員與財(cái)產(chǎn)安全的重要保障，構(gòu)建一個(gè)食堂安全保障網(wǎng)，以確保突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠做好救援工作，有效減少損失。同時(shí)，應(yīng)將預(yù)案落到實(shí)處，隨時(shí)進(jìn)行演練并改進(jìn)，以保障大學(xué)食堂及時(shí)、快速、有效地應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇5

1、煤氣泄漏的應(yīng)急預(yù)案

在工作中使用煤氣，如發(fā)生泄漏或發(fā)生火災(zāi)、爆炸事件，由現(xiàn)場(chǎng)職務(wù)最高者負(fù)責(zé)指揮：

（1）封閉供氣閥門，切斷電源。

（2）假如發(fā)生火災(zāi)或爆炸應(yīng)就近使用使用滅火器材進(jìn)行撲救。

（3）依照火災(zāi)處理程序進(jìn)行：部分某崗位無能力撲火，必須馬上利用最近的電話機(jī)，打電話到前臺(tái)或保安部報(bào)警。報(bào)警的內(nèi)容包括具體地點(diǎn)、燃燒何物、火勢(shì)程度、假如有職員受傷需告之、報(bào)警人的姓名、部分及所在位置。預(yù)訂部打印就餐客人明細(xì)單。

（4）如火情緊急，應(yīng)立即打壞最近的報(bào)警裝置進(jìn)行報(bào)警，迅速使用滅火器進(jìn)行滅火。所有的固體材料例如紙、紡織品等可用水進(jìn)行撲滅，電器裝備和易燃液體不能用水滅火，可用干粉滅火器進(jìn)行撲滅；

（5）假如觸及到本身的'安全，請(qǐng)盡快離開現(xiàn)場(chǎng)，并封閉身后的門窗；

（6）假如火情沒法控制，封閉門窗直至救濟(jì)職員到來；

（7）在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)打開門窗必須先檢查，發(fā)燙的門表示火勢(shì)正在蔓延，記住千萬別打開門；

（8）在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，千萬不要乘電梯，要使用樓梯；

（9）在任何情況下，員工都要有保護(hù)生命最重要的意識(shí)，使現(xiàn)場(chǎng)的惶恐下降到最低程度

（10）當(dāng)區(qū)域煙霧籠罩時(shí)，盡可能彎低身子，由于煙霧比火更致命，而在接近地面的地方能找到新鮮的空氣。

2、行動(dòng)

（1）、接到報(bào)警呼喚，立即移除走道上的障礙物，將其放到工作間或空房里；確信所有的房門已被封閉；

（2）、假如火災(zāi)發(fā)生在你所在的樓層，服從緊急小組領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)展開滅火或撤退；

（3）、始終保持對(duì)區(qū)域的警覺，一有任何火災(zāi)或煙霧的緊急情況，立即報(bào)告指揮崗或前臺(tái)；

（4）、一旦開始執(zhí)行撤退指令，區(qū)域負(fù)責(zé)人立即到走道上順時(shí)針或逆時(shí)針通知就餐客人，要保持急而穩(wěn)定，保持冷靜“現(xiàn)在向您通知緊急情況，酒店出現(xiàn)火情，請(qǐng)您不要忙亂，由我同一指揮?！眳f(xié)助客人從最近的消防逃生通道撤退；

（5）、在協(xié)助大部份客人撤退后，按順時(shí)針或逆時(shí)針方向開始檢查所有房間。用事前預(yù)備的粗筆在房門上畫“叉”字，在所有房間檢查終了后，通知前臺(tái)或指揮崗；

（6）、假如在檢查撤退房間進(jìn)程中，你發(fā)現(xiàn)自己遭到火災(zāi)或煙霧的影響，請(qǐng)立即停止并盡快撤離此地，記下沒有檢查的房號(hào)/樓層，并立即通知前臺(tái)或指揮崗。以便告知消防職員；

（7）、撤到集合點(diǎn)，盤點(diǎn)客人數(shù)目，避免遺漏。等待來自你上級(jí)的進(jìn)一步唆使。

（8）、在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，所有對(duì)講機(jī)都應(yīng)處于工作狀態(tài)，以保證信息暢通無阻。

（9）、如發(fā)生煤氣中毒現(xiàn)象，需將傷員抬至安全透風(fēng)處等待醫(yī)務(wù)職員救治。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇6

作為一名企業(yè)的安全管理專業(yè)人士，員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是我們工作中不可或缺的一部分。一旦火災(zāi)發(fā)生，如不及時(shí)制定好周密的應(yīng)急預(yù)案，就有可能造成人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致企業(yè)倒閉。因此，整個(gè)預(yù)案應(yīng)該包括預(yù)防、報(bào)警、撤離、滅火和救援等多個(gè)方面。

首先，預(yù)防是最重要的，我們應(yīng)該采取以下措施：1. 采取防火和安全管理制度。每年進(jìn)行安全培訓(xùn)和模擬演練，強(qiáng)化員工的安全意識(shí)和防火知識(shí)；2. 定期檢查電線、灶臺(tái)及燃燒器等易發(fā)生火災(zāi)的部位，保持食堂整潔干凈；3. 禁止使用易燃、易爆物品和帶有明火的電器，如電爐子、電熱水壺等；4. 安裝并定期維護(hù)消防設(shè)施，如滅火器、滅火泡沫等。

其次，當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)，需要迅速采取以下措施：1. 立即報(bào)警。打電話通知消防隊(duì)及其他負(fù)責(zé)人員，并說明火災(zāi)的具體位置和情況；2. 在火災(zāi)發(fā)生的時(shí)間內(nèi)，迅速進(jìn)行組織，進(jìn)行人員和財(cái)產(chǎn)的疏散和接應(yīng)；3. 安排專人負(fù)責(zé)滅火，保證滅火工作的迅速進(jìn)行；4. 在員工疏散的過程中，應(yīng)盡量保證員工的安全，同時(shí)還要維護(hù)物品的完整性。

最后，救援工作也是必不可少的。需按照如下順序進(jìn)行：1. 確保安全，檢查火場(chǎng)及周邊環(huán)境，等待消防隊(duì)員的到來；2. 以最快的速度進(jìn)行救援工作，并確保救援過程中的安全；3. 協(xié)助醫(yī)護(hù)人員開展搶救工作，接受現(xiàn)場(chǎng)傷員，及時(shí)醫(yī)治；4. 按照要求填寫火災(zāi)報(bào)告和事務(wù)處理單，清點(diǎn)損失，安排后續(xù)工作。

總之，員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是一項(xiàng)非常重要的工作。它需要嚴(yán)格遵守企業(yè)的安全管理要求和應(yīng)急預(yù)案，建立完善的機(jī)制，確保滅火工作迅速高效進(jìn)行，人員安全得到保障，同時(shí)還需要及時(shí)總結(jié)、改進(jìn)，不斷提高防火意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力，在火災(zāi)來臨時(shí)，才能夠做到沉著冷靜的面對(duì)，科學(xué)合理地處理，減少災(zāi)害損失。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇7

員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案

隨著人們生活水平的提高，員工食堂作為一個(gè)重要的供應(yīng)員工飲食的場(chǎng)所，已經(jīng)成為企業(yè)必不可少的配套設(shè)施之一。然而，一旦發(fā)生火災(zāi)事故，員工食堂的人員密集和火勢(shì)快速蔓延的特點(diǎn)，將對(duì)員工和企業(yè)造成巨大的損失和威脅。因此，建立一套完整的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，對(duì)于企業(yè)保障員工生命財(cái)產(chǎn)安全，降低火災(zāi)危害水平，具有十分重要的意義。本文將介紹員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的制定和實(shí)施。

一、預(yù)案制定

制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是企業(yè)管理的一項(xiàng)必要舉措。預(yù)案的制定需要綜合考慮員工食堂的地理位置、建筑結(jié)構(gòu)、人員分布、安全設(shè)施等方面的因素。具體步驟如下：

1.明確預(yù)案編制的目標(biāo)和任務(wù)。

制定預(yù)案的目標(biāo)是要制定出一份科學(xué)、完整、實(shí)用的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，以盡最大可能保障員工和企業(yè)的安全和利益。預(yù)案的任務(wù)是確保在火災(zāi)發(fā)生后，盡早控制火勢(shì)，保障人員安全，降低損失。

2.制定組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)分工。

為了讓員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案能夠及時(shí)高效地執(zhí)行，需要制定明確的組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)分工。預(yù)案中需要明確負(fù)責(zé)指揮、救援、警告、疏散、保障等各方面的工作職責(zé)。

3.制定應(yīng)急流程和措施。

應(yīng)急流程是預(yù)案的核心部分，它直接決定了在事故發(fā)生后的工作流程和執(zhí)行措施。預(yù)案中需要詳細(xì)說明疏散、報(bào)警、滅火和救援等各方面的流程和措施。

4.定期開展預(yù)案演練和檢查。

為了驗(yàn)證和完善員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的有效性，需要定期進(jìn)行預(yù)案演練和檢查。這至少應(yīng)該每年進(jìn)行一次。在演練中可以考慮不同火災(zāi)場(chǎng)景下的應(yīng)急措施和特殊情況的處理方法，以保證預(yù)案的可行性和科學(xué)性。

二、預(yù)案實(shí)施

員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施需要全員參與和配合。具體要求如下：

1.嚴(yán)格遵守火災(zāi)安全規(guī)定。

員工應(yīng)該遵守火災(zāi)安全規(guī)定，注意消除火災(zāi)隱患，不存放易燃物品，不隨意使用明火，不私拉亂接電線。

2.警惕火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。

員工應(yīng)時(shí)刻保持警惕，注意消除火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)上報(bào)相關(guān)人員，共同營(yíng)造消除火災(zāi)的良好氛圍。

3.掌握應(yīng)急知識(shí)。

員工應(yīng)該掌握基本的滅火和應(yīng)急知識(shí)，如使用滅火器滅火、如何疏散、哪些場(chǎng)所是安全的等知識(shí)點(diǎn)。

4.培訓(xùn)應(yīng)急技能。

員工應(yīng)該定期接受滅火和疏散等方面的培訓(xùn)，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)急技能。

5.保障應(yīng)急設(shè)備。

員工應(yīng)當(dāng)定期檢查維護(hù)滅火設(shè)備、應(yīng)急設(shè)備、防火門、防火隔離等設(shè)備，確保設(shè)備的完好并加以運(yùn)用。

三、總結(jié)

建立和實(shí)施員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，是保障企業(yè)員工生命財(cái)產(chǎn)安全和降低火災(zāi)危害水平的必要措施。對(duì)于企業(yè)來說，除制定預(yù)案外，還需要大力宣傳員工消防知識(shí)和技能，提高員工的防火意識(shí)，保障員工飲食安全，營(yíng)造良好的防火氛圍。同時(shí)，還應(yīng)時(shí)刻注意檢查和維護(hù)員工食堂的防火設(shè)備，確保設(shè)備的完好性，提升員工的安全意識(shí)和保障措施的有效性。只有通過嚴(yán)格的預(yù)防和科學(xué)的應(yīng)急措施，才能有效保障員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇8

作為一個(gè)企業(yè)的員工食堂，安全是我們最為關(guān)注的問題之一。在可預(yù)見的未來，任何事故都有可能發(fā)生，這一點(diǎn)對(duì)于火災(zāi)事故也同樣適用。因此，為了保障員工的生命安全和財(cái)產(chǎn)安全，我們需要有一份完備的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。

一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)

1. 應(yīng)急小組：由員工食堂的主管、保安、財(cái)務(wù)人員組成，主要負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的應(yīng)急處置和相關(guān)調(diào)查評(píng)估工作。

2. 防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組：該組織由上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)安全環(huán)保部門相關(guān)人員組成，制定和審核員工食堂的防火安全規(guī)章制度、技防設(shè)施和消防器材等設(shè)施。

3. 督導(dǎo)組：主要負(fù)責(zé)檢查員工食堂防火安全工作落實(shí)情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行整改。

二、應(yīng)急措施

1. 應(yīng)急通知：火災(zāi)事故發(fā)生后，員工食堂的工作人員要第一時(shí)間向相關(guān)部門報(bào)告，并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

2. 調(diào)查報(bào)告：應(yīng)急小組應(yīng)及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)，評(píng)估事故的嚴(yán)重性，組織隔離事故現(xiàn)場(chǎng)，清除生命財(cái)產(chǎn)安全隱患，控制事故范圍，確保員工食堂的順利運(yùn)營(yíng)。

3. 搶救人員：在確認(rèn)員工食堂內(nèi)人員安全無恙的情況下，需要確定火點(diǎn)，負(fù)責(zé)消防器材的使用和指揮客流疏散。

4. 救援物資：根據(jù)具體情況提供必要救援物資，如滅火器、水管、警示符號(hào)等。

三、應(yīng)急流程

1. 接警后，主管要第一時(shí)間通知保安人員確保員工的人身安全，并報(bào)告到防火領(lǐng)導(dǎo)小組。

2. 防火領(lǐng)導(dǎo)小組要組織應(yīng)急處置工作，制定具體的應(yīng)急措施和調(diào)派應(yīng)急小組成員。

3. 應(yīng)急小組根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況制定具體的應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行場(chǎng)地隔離和安全警示。同時(shí)組織搶救人員指揮疏散人員，進(jìn)行救援和滅火。

4. 救援后，應(yīng)急小組要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估和總結(jié)，分析事故原因，提出可行性整改方案。并按要求組織好有關(guān)證明和文書材料。

四、應(yīng)急培訓(xùn)

1. 定期開展相關(guān)消防培訓(xùn)和演練活動(dòng)，提高員工的應(yīng)急意識(shí)和技能水平。

2. 加強(qiáng)火災(zāi)事故的宣傳和教育，要求員工保持高度警惕，及時(shí)報(bào)告異常情況，保持消防通道暢通。

3. 加強(qiáng)防火安全宣傳，培養(yǎng)員工的防火安全意識(shí)，教育員工如何正確使用滅火器和應(yīng)急設(shè)備。

總之，員工食堂是一個(gè)人員密集、火災(zāi)隱患較大的場(chǎng)所，其防火安全工作至關(guān)重要。一份完備的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，不僅能夠有效應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，還能提升員工的安全素質(zhì)和企業(yè)形象。我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)真制定和落實(shí)好員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，以確保員工的生命安全和公司的形象。

局食堂應(yīng)急預(yù)案 篇9

作為企業(yè)安全管理的重要組成部分，員工食堂的火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是企業(yè)必不可少的一項(xiàng)安全管理方案。在日常的運(yùn)營(yíng)過程中，員工食堂雖然安全風(fēng)險(xiǎn)較小，但一旦發(fā)生火災(zāi)事故，對(duì)企業(yè)的影響是毀滅性的。因此，制定一份細(xì)致周全的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，是保障企業(yè)安全的必要措施之一。

一、應(yīng)急預(yù)案的制定

制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的第一步是對(duì)企業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，了解企業(yè)的基本情況以及員工食堂內(nèi)的重要設(shè)施、器具和場(chǎng)地；其次，需要對(duì)員工食堂的火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，綜合考慮火災(zāi)可能發(fā)生的原因，規(guī)劃場(chǎng)所的易燃度、復(fù)雜度等因素，從而為制定應(yīng)對(duì)措施提供依據(jù)。

在制定應(yīng)急預(yù)案時(shí)，還需要根據(jù)員工食堂的特殊情況確定預(yù)案的適用范圍、應(yīng)急級(jí)別、預(yù)警信號(hào)、應(yīng)急處置流程、人員責(zé)任分工、應(yīng)急救援措施等具體措施。此外，應(yīng)急預(yù)案還應(yīng)針對(duì)員工食堂的不同使用情況和時(shí)間，設(shè)置不同級(jí)別的應(yīng)急預(yù)案，從而實(shí)現(xiàn)全面應(yīng)對(duì)員工食堂火災(zāi)的目標(biāo)。

二、火災(zāi)預(yù)防措施

員工食堂的火災(zāi)預(yù)防措施是保障員工食堂安全的首要措施。企業(yè)應(yīng)建立火災(zāi)預(yù)防責(zé)任制度，明確員工食堂內(nèi)的安全責(zé)任歸屬，規(guī)范員工行為，預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生。具體措施包括：

1、保持員工食堂內(nèi)的清潔衛(wèi)生，并定期對(duì)餐桌、椅子、油煙機(jī)、烤箱、微波爐等器材進(jìn)行檢查、清洗或更換。

2、加強(qiáng)油煙、燃?xì)獾纫兹嘉锲返墓芾?，安裝相應(yīng)的安全設(shè)備，并提高員工安全意識(shí)，遵守員工食堂內(nèi)的安全規(guī)定。

3、制定卡口制度，對(duì)進(jìn)出員工食堂的人員進(jìn)行檢查，控制進(jìn)入人數(shù)，避免員工食堂內(nèi)人員過多而引發(fā)火災(zāi)。

4、嚴(yán)格控制煙火的使用，禁止在員工食堂內(nèi)吸煙或放鞭炮。

5、定期對(duì)員工食堂進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)排除。

三、應(yīng)急處置

火災(zāi)發(fā)生時(shí)，員工食堂的應(yīng)急指揮員應(yīng)當(dāng)根據(jù)應(yīng)急預(yù)案迅速展開應(yīng)急處置工作，盡可能將災(zāi)情控制在最短的時(shí)間內(nèi)，保障人員的安全。

1、掌握災(zāi)情：首先，應(yīng)當(dāng)通過員工食堂內(nèi)的報(bào)警設(shè)備或暴露的情況掌握災(zāi)情，穩(wěn)定員工情緒，避免恐慌情緒的擴(kuò)散。同時(shí)，對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行初步判定，確定火源、火勢(shì)、煙氣擴(kuò)散情況等相關(guān)信息。

2、啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案：當(dāng)掌握災(zāi)情后，應(yīng)及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，快速展開應(yīng)急處置工作，采取必要措施抑制火勢(shì)，降低傷亡風(fēng)險(xiǎn)。

3、疏散人員：當(dāng)員工食堂出現(xiàn)火情時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即疏散附近的人員，并指揮員工有序撤離，避免人員在疏散過程中發(fā)生踩踏等事件。

4、報(bào)警：在疏散員工時(shí)，應(yīng)當(dāng)同時(shí)向消防隊(duì)報(bào)警，并告知火災(zāi)的位置、火勢(shì)大小等信息，協(xié)調(diào)消防隊(duì)展開滅火工作。

5、協(xié)助救援：在消防隊(duì)到達(dá)災(zāi)場(chǎng)前，企業(yè)應(yīng)當(dāng)組織員工采取必要措施滅火撲救，并盡可能地提供火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的相關(guān)信息和支持救援工作。

總之，員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是企業(yè)安全的一項(xiàng)重要措施，對(duì)于保障員工和企業(yè)的生命財(cái)產(chǎn)安全具有重要的意義。企業(yè)應(yīng)當(dāng)注重實(shí)際效果，定期檢查應(yīng)急預(yù)案的有效性，以不斷提升應(yīng)急處置能力，在不幸的火災(zāi)事故中最大限度減少人員傷亡和物質(zhì)損失。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案推薦

筆者精心挑選了一篇名為“食堂安全應(yīng)急預(yù)案”的文章，希望大家能夠喜歡。為了預(yù)防自然災(zāi)害，我們需要采取必要措施。制定應(yīng)急預(yù)案時(shí)，需要充分考慮風(fēng)險(xiǎn)和安全防范措施，定期評(píng)估和更新以提高其有效性。如果有需要，請(qǐng)參考本文，希望您喜歡！

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇1】

一、哨卡預(yù)警：

汪科長(zhǎng)在一樓值班蹲守，潘廚師長(zhǎng)在二樓值班蹲守，提前發(fā)現(xiàn)飯菜不足，第一時(shí)間啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

二、看天做飯：

潘廚師長(zhǎng)提前收看天氣預(yù)報(bào)，陰天走讀生不回家飯菜增量，雨天學(xué)生不去吃飯菜量也不能減少過多。

三、平時(shí)加大飯菜量：

葷菜、素菜根據(jù)就餐人數(shù)就高不就低，比最高人數(shù)再增加10—20%，甚至更多。

四、庫房常備成品菜：

庫房長(zhǎng)期穩(wěn)定保有300—500只火腿，隨時(shí)作為葷菜。

五、簡(jiǎn)餐應(yīng)急：

南餐廳開水提前燒好，面條準(zhǔn)備好，雪菜和熟肉絲常備在冰箱，有專人負(fù)責(zé)，隨時(shí)下面條。

六、爭(zhēng)取年級(jí)部領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生配合：

當(dāng)飯菜品種和數(shù)量不足時(shí)，減菜減價(jià)，學(xué)生要支持。當(dāng)窗口提醒飯菜不足時(shí)，要主動(dòng)到別的窗口與餐廳，不能固守不走。當(dāng)后廚緊急備菜時(shí)也要稍稍等待。如果因?yàn)槌燥埳晕⑦t到幾分鐘，年級(jí)部也不宜過分斥責(zé)學(xué)生。飯菜準(zhǔn)備多而浪費(fèi)大對(duì)價(jià)格有影響，也請(qǐng)理解。

七、處罰到位：

再出現(xiàn)超過100人以上沒飯吃，廚師長(zhǎng)、膳食科長(zhǎng)，后勤分管主任自罰款500元。

注：

（1）陰而小雨，走讀生不回家，就餐人數(shù)激增；陰而大雨，不少住校生和走讀生不去吃，就餐人數(shù)銳減。有時(shí)相差400人以上。大概人數(shù)好估計(jì)，但是誤差控制在100人之內(nèi)確實(shí)很難，每班兩三個(gè)去或者不去吃，整個(gè)學(xué)校要涉及多少人，食堂、年級(jí)部都很難估計(jì)得準(zhǔn)。

（2）賣飯制雖好，還有較長(zhǎng)的摸索過程，不會(huì)一蹴而就，有的.問題不能一下子解決，有的問題涉及到硬件軟件、經(jīng)驗(yàn)等方方面面的`影響，還需要經(jīng)過多次調(diào)整和調(diào)試，但是大面積吃不上飯涉及到穩(wěn)定問題，必須無條件辦好。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇2】

一，防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報(bào)告制度

學(xué)院的食堂，餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。

（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)院的實(shí)際情況，充分利用廣播，電視，報(bào)刊，黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1）防止細(xì)菌對(duì)食品的污染：學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。

（2）控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強(qiáng)對(duì)有毒物品的管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

（2）加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。

（五）有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施

有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的識(shí)別能力，防止誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。

二，發(fā)生食物中毒的處理

（一）通報(bào)

發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準(zhǔn)備，同時(shí)報(bào)學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)重的報(bào)醫(yī)院急救電話120。

（二）緊急處理

1，衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護(hù)工作；

2，后勤部門（辦公室）：負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號(hào)送往醫(yī)院搶救；

3，保衛(wèi)處：保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。

（三）原因調(diào)查

1，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存；

2，留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品送防疫部門進(jìn)行技術(shù)鑒定；

3，分析原因，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。

（四）情況匯報(bào)

根據(jù)事故的大小情況，及時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位，由院辦統(tǒng)一上報(bào)。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇3】

為掌握學(xué)生思想狀況，加強(qiáng)思想教育，強(qiáng)化工作措施，積極預(yù)防學(xué)生非正常出走，堅(jiān)決維護(hù)學(xué)生的人身安全，采取正確有力的處理措施，切實(shí)做好師生員工及家長(zhǎng)的思想工作，確保校園穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想

為預(yù)防在校學(xué)生離校出走，及時(shí)、迅速、高效、有序地做好應(yīng)急處理工作，將在校學(xué)生離校出走事件對(duì)人員、財(cái)產(chǎn)和學(xué)校造成的損失和影響降至最低程度，最大限度地保護(hù)離校出走學(xué)生的生命、財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)家庭、學(xué)校和社會(huì)的穩(wěn)定。

二、適用范圍

一旦出現(xiàn)學(xué)生上課期間私自離校，立即啟動(dòng)本預(yù)案。

三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：學(xué)區(qū)主任、各班主任

主要職責(zé)：

①加強(qiáng)對(duì)在校學(xué)生的安全教育工作，強(qiáng)化校園巡視工作，規(guī)范學(xué)生請(qǐng)假外出手續(xù)，完善門衛(wèi)管理制度。

②各班主任做好本班所有在校學(xué)生的基本信息收集工作，政教處收集整理全校學(xué)生的基本信息。

③制定并宣傳《預(yù)防學(xué)生非正常出走的安全應(yīng)急預(yù)案》，做好突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備。

④突發(fā)事件時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組要在最短的時(shí)間做出決策，采取相應(yīng)措施。

⑤突發(fā)事件后，及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)并做好各項(xiàng)善后處理工作。

四、工作措施

(一)預(yù)防措施

1．加強(qiáng)課堂管理，有學(xué)生缺席時(shí)，科任教師應(yīng)及時(shí)通過科代表報(bào)告班主任老師。

2．加強(qiáng)校園巡邏，對(duì)游散的學(xué)生進(jìn)行登記、詢問，督促學(xué)生及時(shí)回到班級(jí)指定位臵，并通知班主任老師。

3．加強(qiáng)門衛(wèi)管理，學(xué)生上課期間離開學(xué)校，必須滿足下列條件之一:

(1)學(xué)校教師陪同;

(2)學(xué)生家長(zhǎng)(監(jiān)護(hù)人)陪同;

(3)持有班主任老師、級(jí)部主任親自簽名的.請(qǐng)假條或者加蓋了各處室公章的請(qǐng)假條。

(4)發(fā)生意外傷害時(shí)必須立即送往醫(yī)院搶救的學(xué)生;

(5)執(zhí)法機(jī)關(guān)按正常程序需要帶離學(xué)校的學(xué)生。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇4】

為有效預(yù)防我園食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的保教秩序和園內(nèi)的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門的有關(guān)要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，特制定本預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1、組織機(jī)構(gòu)

組長(zhǎng)：

成員：

2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

在獲悉幼兒發(fā)生食品中毒事故后，組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對(duì)幼兒進(jìn)行救治、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。

定期對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行督查、總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。

統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常保教秩序。

二、日常工作的開展

1、完善制度。各校要建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強(qiáng)化督查。以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。

3、落實(shí)職責(zé)。園長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員、食堂從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。

4、加強(qiáng)教育。幼兒園要加強(qiáng)對(duì)廣大師生的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過主題班會(huì)、板報(bào)等宣傳形式，向教職員工、家長(zhǎng)宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對(duì)措施等，要教育幼兒注意飲食安全，初步學(xué)會(huì)辨別食品的偽劣，教育幼兒不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的`食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育，培養(yǎng)幼兒良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保護(hù)能力。

三、具體的應(yīng)急措施

發(fā)生食品安全事故后，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)務(wù)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。病情嚴(yán)重的，及時(shí)送往上級(jí)醫(yī)院妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人，及時(shí)解決有關(guān)問題。

2、立即向鄉(xiāng)人民政府、縣教育局和縣防疫站報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。

3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持幼兒園的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免師生、家長(zhǎng)不必要的恐慌。同時(shí)要安撫好中毒幼兒，做好與幼兒家長(zhǎng)的溝通，維護(hù)正常的保教秩序。

4、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。

5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。

6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。

四、注意事項(xiàng)

⑴穩(wěn)定師生及家長(zhǎng)的情緒，以免引起不必要的混亂。

⑵如有個(gè)別家長(zhǎng)來園探視，由學(xué)校做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。

⑶事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑷發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。

⑸迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報(bào)告。

⑹做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。

⑺迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

⑻積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇5】

食堂是校園中最為繁忙的地方之一，每天都有大量的師生在這里用餐。然而，食堂安全問題一直備受關(guān)注。為了保障廣大師生的身體健康，學(xué)校制定了一份詳細(xì)的食堂安全應(yīng)急預(yù)案。下面將詳細(xì)介紹這份預(yù)案的內(nèi)容和措施。

一、災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與防范措施

（一）防火措施

為了杜絕火災(zāi)發(fā)生，食堂各個(gè)區(qū)域應(yīng)配備相應(yīng)的滅火設(shè)備，員工需要接受滅火器使用培訓(xùn)；每日開車間前，要對(duì)油煙機(jī)、電器設(shè)備等進(jìn)行安全檢查，并定期清洗油煙機(jī)，確保其正常工作；食堂工作人員必須熟悉食堂內(nèi)的逃生通道和滅火器的位置，以便及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施。

（二）食品安全措施

食品安全是食堂安全的核心要素。預(yù)案中規(guī)定，食堂必須配備專業(yè)的食品檢驗(yàn)員，定期對(duì)食材進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)；員工必須按照嚴(yán)格的操作規(guī)程進(jìn)行食品加工，并定期參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)；食堂設(shè)備及器具必須保持清潔，并按規(guī)定對(duì)食堂進(jìn)行定期的全面消毒。

（三）突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)對(duì)

突發(fā)公共衛(wèi)生事件，如食物中毒、流感疫情等，可能對(duì)食堂師生造成較大影響。食堂安全預(yù)案規(guī)定，一旦發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件，食堂工作人員必須立即報(bào)警、通知校醫(yī)院，并開展疫情調(diào)查；同時(shí)，要求食堂員工帶好口罩并加強(qiáng)自身防護(hù)，加強(qiáng)健康宣教活動(dòng)，提醒師生注意餐飲衛(wèi)生，以預(yù)防疫情蔓延。

二、突發(fā)事件應(yīng)急響應(yīng)措施

（一）火災(zāi)應(yīng)急措施

預(yù)案要求食堂工作人員必須立即向師生發(fā)出警報(bào)，并迅速引導(dǎo)人員疏散到指定安全地點(diǎn)。同時(shí)，食堂負(fù)責(zé)人必須與消防隊(duì)保持緊密聯(lián)系，在報(bào)警后第一時(shí)間向消防隊(duì)通報(bào)火災(zāi)信息，并等待救援。

（二）食品中毒事件應(yīng)急措施

一旦發(fā)現(xiàn)食品中毒事件，預(yù)案規(guī)定食堂負(fù)責(zé)人必須立即采取緊急措施，停止供應(yīng)餐食，并保存有關(guān)食品樣品和留樣。同時(shí)，要立即上報(bào)給上級(jí)部門，協(xié)調(diào)進(jìn)行突發(fā)事件的調(diào)查和處理。

三、食堂安全管理與責(zé)任人制度

（一）食堂安全管理機(jī)構(gòu)

預(yù)案明確規(guī)定食堂安全管理委員會(huì)的設(shè)置，由學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生代表等組成；同時(shí)設(shè)立食堂安全管理機(jī)構(gòu)，由專職安全管理員負(fù)責(zé)食堂安全工作，包括定期開展安全巡查、安全培訓(xùn)等。

（二）責(zé)任人制度

為了明確食堂安全管理的責(zé)任，預(yù)案中明確規(guī)定了食堂各崗位的責(zé)任，包括食堂廚師、食堂管理員、食品檢驗(yàn)員等。每個(gè)人都有明確的工作職責(zé)，要求嚴(yán)格按照規(guī)定的操作程序進(jìn)行工作，確保食堂安全。

最后，食堂安全是學(xué)校師生的基本需求，保證食堂安全的重要性不容忽視。學(xué)校將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食堂安全預(yù)案的宣傳與培訓(xùn)，提高各相關(guān)崗位人員的安全意識(shí)和緊急處理能力，最大程度地保障廣大師生的身體健康。希望通過食堂安全預(yù)案的實(shí)施，能夠?yàn)樾@食堂的安全管理構(gòu)筑一道堅(jiān)實(shí)的防線。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇6】

食品安全事件突發(fā)的應(yīng)急預(yù)案（通用8篇）

在現(xiàn)實(shí)的學(xué)習(xí)、工作、生活中，有時(shí)會(huì)有一些突發(fā)事件出現(xiàn)，為降低事故造成的損失，總歸要預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。我們應(yīng)該怎么編制應(yīng)急預(yù)案呢？以下是小編幫大家整理的食品安全事件突發(fā)的應(yīng)急預(yù)案（通用8篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和上級(jí)有關(guān)文件精神，科學(xué)、規(guī)范、有效學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作，最大限度地減少學(xué)校食品安全事故可能造成的危害，保障全體師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序，依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，特制定本預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想

為了保障學(xué)校師生學(xué)習(xí)、工作和生活秩序，學(xué)校各項(xiàng)工作順利開展。建立健全應(yīng)對(duì)突發(fā)重大食品安全事故的救助和運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護(hù)正常的教育、教學(xué)秩序，有效開展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

依據(jù)《汝陽縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和縣政府《關(guān)于貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院和省級(jí)政府進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作決定的實(shí)施意見》，制定本預(yù)案。

在學(xué)校食堂、生活飲水等各環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成對(duì)師生健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的重大食品安全事故適用本預(yù)案。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

（一）食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

（二）救急組織

一旦發(fā)生疑似或食物中毒，應(yīng)立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作。下列組織應(yīng)迅速行動(dòng)，聽從指揮，組織疏散，緊急搶救。

1、報(bào)警組：校辦室負(fù)責(zé)。以最快的速度，正確的方法撥打特種電話，請(qǐng)求緊急救援。

急救：120

中心校：

村衛(wèi)生所：

2、處置組：教導(dǎo)處負(fù)責(zé)，指揮年級(jí)組長(zhǎng)、班主任、任課教師迅速對(duì)中毒學(xué)生進(jìn)行救護(hù)，做好學(xué)生的疏導(dǎo)和安撫工作，消除學(xué)生的惶恐心理。保持校園安全穩(wěn)定。

3、急救組：班主任負(fù)責(zé)。對(duì)受傷學(xué)生進(jìn)行搶救、運(yùn)送，安排車輛急送醫(yī)院。并盡快掌握受傷學(xué)生的詳細(xì)情況，通知家長(zhǎng)。

4、應(yīng)急處理預(yù)案

學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

①報(bào)告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，要立刻通知學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

②立即將中毒者送村醫(yī)務(wù)室檢查，學(xué)校醫(yī)務(wù)室無法處理時(shí)應(yīng)及時(shí)送往醫(yī)院。

③同時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。配合衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生防疫部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

④封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)

⑤穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。

⑥事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

⑦造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟(jì)處罰，行政處罰，直接承擔(dān)法律責(zé)任。

三、后期處置

1、善后處理

配合教育局，衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員處置、補(bǔ)償、，污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。

重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)及時(shí)開展應(yīng)急救援人員保險(xiǎn)受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作。并按照有關(guān)規(guī)定對(duì)受害人給予賠償。

2、責(zé)任追究

對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

3、總結(jié)報(bào)告

重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校食品安全應(yīng)急工作組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告，報(bào)送縣教育局、縣衛(wèi)生局等相關(guān)部門。

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報(bào)告制度

餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于（食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法）的精神，以便及時(shí)采取防治措施。

（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1）防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。

（2）控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強(qiáng)管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

（2）加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。

（五）有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施

有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的識(shí)別能力，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。

二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施

1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應(yīng)立即報(bào)警，并向總經(jīng)理匯報(bào)；

2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；

3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；

4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；

5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；

6、將有關(guān)資料（警車、救護(hù)車車號(hào)；到達(dá)及離開的時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料）登記備案；

7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留，交警方處理；

8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘?jiān)獯?，交由警方化?yàn)、鑒定。

在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排。

此預(yù)案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實(shí)施。

為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1）領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時(shí)向教育局請(qǐng)示報(bào)告。

2）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生人身安全和健康事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生人身安全和健康事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

2）定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的考核與評(píng)價(jià)。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本園食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合我園其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。

3、落實(shí)職責(zé)。園長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)父母、幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生認(rèn)識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。

5、添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生人身安全和健康事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向組長(zhǎng)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，由園長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。

3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系父母。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生父母取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生父母思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答父母提出的問題，力所能及地為父母做好服務(wù)工作。

5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

7、公開信息。保障廣大師生和父母在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好公開信息，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本校食品中毒應(yīng)急預(yù)案。

一、建立食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：略

副組長(zhǎng)：略

成員：略

食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展；并做好善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

二、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生知識(shí)，減少食物中毒事件的發(fā)生。

三、食品中毒的預(yù)防措施

1、建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并認(rèn)真落實(shí)到位。

2、進(jìn)一步加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理。嚴(yán)把索證關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、消毒關(guān)。加強(qiáng)索證管理，凡大宗物品，必須索證；加強(qiáng)環(huán)節(jié)管理，注重提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量；加強(qiáng)餐具管理，嚴(yán)格清洗消毒程序。

3、實(shí)行銷售食物48小時(shí)留樣、登記制度。

4、對(duì)食堂工作人員開展經(jīng)常性的教育。重點(diǎn)進(jìn)行食品衛(wèi)生法制教育培訓(xùn)，提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和法制意識(shí)，做到持證上崗。

5、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生，并定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行體檢，發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員，應(yīng)及時(shí)調(diào)離食堂。

6、控制細(xì)菌的'污染，按照食品分類低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

四、食品中毒的應(yīng)急處理

對(duì)食物中毒人員，癥狀屬較輕微的，校醫(yī)務(wù)室應(yīng)就地組織力量及時(shí)對(duì)發(fā)病人員進(jìn)行應(yīng)急的對(duì)癥救治。做好病狀紀(jì)錄并完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴(yán)重者，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)到就近的醫(yī)院，并攜帶詳細(xì)的病案記錄。校辦公室應(yīng)及時(shí)調(diào)配車輛，以最短時(shí)間送至醫(yī)院救治，必要時(shí)傳呼120救護(hù)車將患者緊急運(yùn)送醫(yī)院救治。

五、協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施

中毒事件發(fā)生后，校醫(yī)務(wù)室要主動(dòng)協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督人員及時(shí)向中毒人員了解就餐場(chǎng)所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場(chǎng)檢查就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對(duì)病人的吐瀉物及可疑食品進(jìn)行取樣，送上級(jí)疫檢部門檢驗(yàn)。

校總務(wù)處、保衛(wèi)科應(yīng)立即派員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)秩序的維持，調(diào)查情況，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時(shí)報(bào)請(qǐng)公安部門介入并對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。同時(shí)嚴(yán)格審核進(jìn)貨渠道，對(duì)可疑食品的供貨方、渠道縝密進(jìn)行排查。對(duì)不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，校總務(wù)處應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢測(cè)。

六、食品中毒事件的總結(jié)報(bào)告

發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)對(duì)事件的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善、強(qiáng)化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時(shí)向上級(jí)有關(guān)部門作出書面報(bào)告。

為有效預(yù)防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測(cè)法等相關(guān)文件的要求，制定本預(yù)案。

本預(yù)案適用本學(xué)校食堂突發(fā)事件的預(yù)防控制工作。

一、組織與管理

（一）組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作由校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，按照各處室、班具體管理原則，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學(xué)校統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控及學(xué)校集體食物中毒應(yīng)急工作。

“食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急小組”組成成員如下：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

（二）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

1、制定集體食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案和監(jiān)測(cè)方案。建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度、食物中毒責(zé)任追究制度、食物中毒報(bào)告制度等各項(xiàng)管理制度。

2、監(jiān)督人每周五實(shí)行大檢查制度，提出發(fā)現(xiàn)的問題，并責(zé)令限期整改，不定時(shí)進(jìn)行抽查對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)提出，確保師生安全。加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強(qiáng)師生員工防病意識(shí)和自我保護(hù)能力，指導(dǎo)、加強(qiáng)對(duì)師生員工的健康日常管理。

3、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對(duì)師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進(jìn)行及時(shí)整改，把問題消滅在萌芽之中。食堂管理員每天堅(jiān)持衛(wèi)生、食品檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的過期食品、有異味食品等及時(shí)報(bào)告以便銷毀。并按要求做好每餐的飯菜留樣。

4、積極開展學(xué)校愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，進(jìn)行環(huán)境整治和預(yù)防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場(chǎng)所，保障學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。

5、各班班主任、班長(zhǎng)要堅(jiān)持每天早操前、三餐后對(duì)學(xué)生的檢查與觀察制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)解決并報(bào)告校長(zhǎng)辦公室。

6、一旦發(fā)生學(xué)校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。組織搶救中毒學(xué)生、安排檢查現(xiàn)場(chǎng)、調(diào)查事件的起因，負(fù)責(zé)安排善后工作。按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

7、會(huì)同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實(shí)做好對(duì)校園周邊地區(qū)飲食攤點(diǎn)的檢查整治力度。

二、突發(fā)事件的監(jiān)測(cè)與報(bào)告

（一）維護(hù)良好的就餐秩序。

1、當(dāng)在飯廳發(fā)生學(xué)生吵鬧、爭(zhēng)執(zhí)時(shí)，值周教師和食堂管理人員應(yīng)迅速到場(chǎng)予以勸阻，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行說服教育，及時(shí)進(jìn)行處理，避免事態(tài)擴(kuò)大。

2、若矛盾激化時(shí)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)值周領(lǐng)導(dǎo)、德育處，并提供當(dāng)時(shí)的情況，交有相關(guān)部門處理。

（二）采取有效的安全措施。

1、若學(xué)?？倓?wù)處預(yù)先通知停電，食堂管理人員應(yīng)提前做好應(yīng)對(duì)工作。

2、若發(fā)生突發(fā)性停電、停水時(shí)，應(yīng)立即向?qū)W?？倓?wù)處打電話詢問原因，以備向工作人員解釋清楚；并協(xié)同總務(wù)處盡快解決。同時(shí)通知食堂工作人員做好相應(yīng)工作，向?qū)W生說明情況，并調(diào)整用餐時(shí)間，保證學(xué)生用餐。

3、若遇到晚餐時(shí)停電，管理人員和值周教師要依靠應(yīng)急燈，做好學(xué)生的疏散工作?？倓?wù)處及時(shí)安排人員維修，以維護(hù)學(xué)校正常秩序。

（三）食物中毒事件的處理。

1、監(jiān)測(cè)。嚴(yán)格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測(cè)工作，堅(jiān)持定期和不定期檢查各項(xiàng)食衛(wèi)制度和記錄的檢查。發(fā)現(xiàn)學(xué)生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在的問題，及時(shí)通知有關(guān)單位進(jìn)行整改。若發(fā)現(xiàn)學(xué)校集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關(guān)部門報(bào)告情況，同時(shí)啟動(dòng)本《食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》。

2、報(bào)告。學(xué)校教職員工應(yīng)關(guān)愛學(xué)生，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時(shí)間向食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，由學(xué)校辦公室按規(guī)定向相關(guān)部門報(bào)告；任何部門和個(gè)人都不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。

3、應(yīng)急處理要求。

（1）學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時(shí)，應(yīng)立即停止造成食物中毒食堂窗口的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。“食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組”全體成員應(yīng)急速趕赴學(xué)校，在組長(zhǎng)指揮下開展相關(guān)救治工作。

（2）副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)迅速與縣醫(yī)院或縣急救中心（120）聯(lián)系，組織人員把中毒的學(xué)生送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，確保在第一時(shí)間保證學(xué)生的生命安全。

（3）總務(wù)處及相關(guān)人員應(yīng)立即封閉食堂、封存原物。保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，以備查驗(yàn)。并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實(shí)提供材料和樣品。

（4）組長(zhǎng)在第一時(shí)間通知上級(jí)主管部門和衛(wèi)生監(jiān)督所。任何部門和個(gè)人不得隱瞞、謊報(bào)、拖延、阻撓事故報(bào)告。

（5）副組長(zhǎng)、德育處應(yīng)及時(shí)、耐心地做好學(xué)生家長(zhǎng)的接待和勸解工作，防止事態(tài)擴(kuò)大，確保搶救工作順利進(jìn)行，確保校園安定和教育教學(xué)秩序。

（6）組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織調(diào)查事件原因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他有關(guān)部門進(jìn)行有效的工作。對(duì)造成食物中毒事故的責(zé)任人，由衛(wèi)生行政部門按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰。

（7）如懷疑有人故意投毒，應(yīng)向城關(guān)派出所報(bào)告并進(jìn)行立案?jìng)刹?。?duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機(jī)關(guān)依法處理。

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

一、情況簡(jiǎn)述

我園現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè)，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)

1、成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、園長(zhǎng)助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。

3、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

三、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

四、事故處置方法及具體措施

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。

應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

3、組織由園長(zhǎng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。

五、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。

為建立和完善應(yīng)急處理機(jī)制，增強(qiáng)應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的反應(yīng)能力，確保對(duì)食品安全事故反應(yīng)迅速、決策正確、措施果斷、運(yùn)轉(zhuǎn)高效、處置得當(dāng)、處理到位，把事故的損失降到最低限度，特制定新街鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案如下：

一、總則

（一）目的建立健全我鎮(zhèn)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急救援體系，有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少食品安全事故的危害，最大限度地保障人民群眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)秩序。

（二）原則

1、以人為本，生命至上。預(yù)防和控制重大食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護(hù)人民群眾的食品安全，切實(shí)保障廣大人民群眾的切身利益。

2、預(yù)防為主，常抓不懈。各村和有關(guān)部門要加強(qiáng)食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預(yù)防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

3、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。鎮(zhèn)政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)全鎮(zhèn)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。各有關(guān)單位按照本預(yù)案規(guī)定和職責(zé)分工，認(rèn)真落實(shí)重大食品安全事故的各項(xiàng)應(yīng)急處置措施。

4、依靠科學(xué)，處置有力。一旦發(fā)生食品安全事故，各村及有關(guān)部門的負(fù)責(zé)人應(yīng)在第一時(shí)間趕到事故現(xiàn)場(chǎng)，依靠科學(xué)，果斷處置，搶救傷員，減少事故損失，保持社會(huì)穩(wěn)定。

（三）適用范圍

本預(yù)案適用于在食物（食品）種植、管理、加工、包裝、流通、儲(chǔ)存、消費(fèi)等過程中發(fā)生的對(duì)社會(huì)公眾健康造成嚴(yán)重?fù)p害的重大食品安全事故，或者有科學(xué)依據(jù)證明可能對(duì)社會(huì)公眾健康和生命安全構(gòu)成潛在重大危害，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的重大食品安全事故。

二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

根據(jù)食品安全應(yīng)急工作需要和形勢(shì)需要，設(shè)立新街鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室和5個(gè)職能小組。一旦發(fā)生重大食品安全事故，食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部，負(fù)責(zé)指揮救援、排險(xiǎn)等應(yīng)急處置工作?，F(xiàn)場(chǎng)指揮部的總指揮由到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)的最高領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，副總指揮由其他相關(guān)負(fù)責(zé)人擔(dān)任。

1、辦公室。主要職責(zé)：負(fù)責(zé)日常事務(wù)的開展和5個(gè)職能小組的協(xié)調(diào)安排。

2、搶救組。主要職責(zé)是：組織實(shí)施救援、搶救行動(dòng)方案；協(xié)調(diào)有關(guān)部門的救援、排險(xiǎn)行動(dòng)；及時(shí)向現(xiàn)場(chǎng)指揮部報(bào)告搶險(xiǎn)進(jìn)展情況。

3、后勤保障組。主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)調(diào)集排險(xiǎn)救援器材、設(shè)備、藥品等物資；解決全體參加搶險(xiǎn)救援人員的后勤保障問題。

4、醫(yī)療救護(hù)組。主要職責(zé)是：緊急調(diào)用各類醫(yī)藥物資、醫(yī)療設(shè)備和醫(yī)務(wù)人員；展開搶救工作；準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)人員傷亡情況；做好事故現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生防疫工作。

5、善后處理組。主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)做好對(duì)遇難者家屬的安撫工作；協(xié)調(diào)落實(shí)遇難者家屬撫恤金和受傷人員住院費(fèi)等問題；做好其它善后事宜。

6、事故調(diào)查組。主要職責(zé)是：查明事故原因，提出防范措施；核實(shí)財(cái)產(chǎn)損失和人員傷亡情況；嚴(yán)格控制有害渠道，監(jiān)督召回有毒有害食品；提出對(duì)事故責(zé)任者的處理意見。

三、隱患監(jiān)測(cè)與事故報(bào)告

（一）隱患監(jiān)測(cè)

各村、各有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，堅(jiān)持日常監(jiān)管與突擊檢查相結(jié)合、治標(biāo)與治本相結(jié)合、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理相結(jié)合的工作方針，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所，尤其是養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的食品安全日常監(jiān)管；收集、掌握食品安全的有關(guān)動(dòng)態(tài)信息。

（二）事故報(bào)告

1、重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位報(bào)告

重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人。單位負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定立即向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室匯報(bào)。

任何單位和個(gè)人對(duì)重大食品安全事故不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。

2、下級(jí)向上級(jí)報(bào)告

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室接到重大食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即向同級(jí)人min政府報(bào)告，同時(shí)向上一級(jí)重大食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告。

四、后期處置

（一）善后處置

盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，恢復(fù)正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。事故責(zé)任單位及有關(guān)部門須按有關(guān)政策，對(duì)事故傷亡人員或家屬給予安撫、補(bǔ)償。重特大食品安全事故發(fā)生后，社會(huì)、個(gè)人和外國(guó)機(jī)構(gòu)向受災(zāi)人員捐贈(zèng)資金和物質(zhì)，統(tǒng)一由政府接受，并加強(qiáng)管理和監(jiān)督。

（二）事故通報(bào)與調(diào)查報(bào)告

事故處置過程中，事故調(diào)查組要做好重大食品安全事故的勘查和取證工作，及時(shí)掌握事故的有關(guān)情況。事故處置完畢后，事故調(diào)查組盡快完成事故的調(diào)查報(bào)告，總結(jié)事故教訓(xùn)，提出改進(jìn)工作的建議。

（三）責(zé)任追究

對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

（四）總結(jié)報(bào)告

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援過程中的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，形成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告。

一、總則

（一）工作目的為建立健全應(yīng)對(duì)突發(fā)重大食品安全事故的預(yù)防救助體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)秩序，根據(jù)《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》（國(guó)辦函20xx第86號(hào)），《xx縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（試行）》，結(jié)合流通環(huán)節(jié)食品安全的特點(diǎn)，制定本預(yù)案。

（二）工作原則

按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、職能部門配合、各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作原則，根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對(duì)流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故實(shí)行分級(jí)管理；各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)按照本預(yù)案規(guī)定，制定本地區(qū)工商系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)各自的職責(zé)。加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的重大食品安全事故要做出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)生，有效開展應(yīng)急處理工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

（三）適用范圍

本預(yù)案適用于在流通環(huán)節(jié)發(fā)生的（含可能發(fā)生的）危害人體健康及生命安全，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的重大食品安全事故。

本應(yīng)急預(yù)案適用下列情況的重大食品安全事故：

1、事故造成1人以上死亡或者中毒人數(shù)超過30人以上的。

2、發(fā)生自然災(zāi)害情況下或者全縣性重大活動(dòng)期間出現(xiàn)死亡或者中毒人數(shù)超過20人以上的。

3、事故處理涉及縣政府多個(gè)職能部門，需要實(shí)施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)。

4、事故原因有可能是新的不明生物所引發(fā)，或者隱含重大食品風(fēng)險(xiǎn)，需要實(shí)施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)的。

5、事故性質(zhì)惡劣，有可能造成嚴(yán)重社會(huì)影響的。

二、應(yīng)急處理指揮機(jī)構(gòu)設(shè)置及其職責(zé)

（一）縣局應(yīng)當(dāng)處理指揮機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

1、重大食品安全事故應(yīng)急指揮及職責(zé)

重大食品安全事故發(fā)生后，縣局根據(jù)需要成立重大食品安全事故應(yīng)急指揮部（以下股稱應(yīng)急指揮部）及其辦公室，在縣局黨組的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)全縣工商行政管理系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作。應(yīng)急指揮部的主要職責(zé)如下：

（1）根據(jù)國(guó)家、省、市重大食品安全事故應(yīng)急指揮部的指示，制定應(yīng)急處理措施。

（2）確定重大食品安全事故應(yīng)急處理工作的決策與指導(dǎo)意見。

（3）組織和協(xié)調(diào)全縣工商系統(tǒng)及時(shí)、穩(wěn)妥地開展重大食品安全事故預(yù)防和處理工作。

（4）負(fù)責(zé)報(bào)送重大食品安全事故的重要信息。

2、成員單位職責(zé)

公平交易股、辦公室（信息辦）、市場(chǎng)股、企個(gè)股、法制股、監(jiān)察室為縣局應(yīng)急指揮部成員單位。各成員單位職責(zé)是：

（1）公平交易股（消保）

制定預(yù)防和處置重大食品安全事故應(yīng)急處理措施，指導(dǎo)督促各分局、工商所重大食品事故預(yù)防與處理工作，組織查處大要案件，協(xié)調(diào)配合政府有關(guān)部門做好相關(guān)工作，負(fù)責(zé)指導(dǎo)各地查處在重大食品安全期間囤積緊促生產(chǎn)、生活物資，牟取非法收入，嚴(yán)重?cái)_亂市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序的違法行為及不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為，參與大要案件的查處工作。

（2）辦公室

將各部門提供的重大食品安全事故材料，按照有關(guān)程序和要求上報(bào)當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)工商機(jī)關(guān)，并負(fù)責(zé)重大食品安全事故處置情況，重大案件查處情況的宣傳工作、正確引導(dǎo)輿論導(dǎo)向。

（3）市場(chǎng)股

負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)（分局）各所在重大食品安全事故期間對(duì)食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等集中交易市場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，維護(hù)市場(chǎng)交易秩序。

（4）企業(yè)個(gè)私股

負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)（分局）各所在重大食品安全事故期間對(duì)涉案企業(yè)有關(guān)商標(biāo)違法問題的依法查處工作及在重大食品安全事故期間對(duì)涉案食品違法廣告依法責(zé)令停止發(fā)布和查處的主體資格進(jìn)行核查，并對(duì)其違反企業(yè)個(gè)體工商戶、私營(yíng)企業(yè)登記管理規(guī)定的行為依法進(jìn)行查處。

（5）法制股

負(fù)責(zé)做好重大食品安全案件或者社會(huì)廣泛關(guān)注的行政案件的行政復(fù)議工作，參與指導(dǎo)各重大食品安全事故有關(guān)法律、法規(guī)的研究和協(xié)調(diào)工作。

（6）監(jiān)察室

負(fù)責(zé)按照有關(guān)程序和權(quán)限，指導(dǎo)（分局）各所工商行政管理機(jī)構(gòu)調(diào)查處理有關(guān)責(zé)任單位和人民的責(zé)任。

三、縣局應(yīng)響應(yīng)措施

（一）重大食品安全事故發(fā)生（現(xiàn)）后，事故發(fā)生縣局應(yīng)立即向縣政府和市局報(bào)告，在縣政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和市局的指揮下，啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，按照要求落實(shí)防控措施，指揮調(diào)度，實(shí)施應(yīng)急保障。

（二）事故發(fā)生在分局、各工商所的應(yīng)立即向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府和縣局報(bào)告，在鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和縣局的指導(dǎo)下，啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，按照要求落實(shí)防控措施，指揮調(diào)度，實(shí)施應(yīng)急保障。

縣局對(duì)事故應(yīng)急處理工作給予指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查落實(shí)以及給予有關(guān)方面的支持。

（三）先期處置

重大食品安全事故發(fā)生后，未啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案前，事發(fā)地工商行政管理機(jī)關(guān)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況，進(jìn)行先期妥善處置，控制事態(tài)。

（四）應(yīng)急等級(jí)的轉(zhuǎn)換

進(jìn)入各級(jí)應(yīng)急響應(yīng)狀態(tài)后，應(yīng)急辦公室密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，匯總和分析有關(guān)情況，及時(shí)向應(yīng)急指揮部報(bào)告。

（五）響應(yīng)終結(jié)

重大食品安全事故相關(guān)危險(xiǎn)因素或者說隱患消除后，應(yīng)急辦公室進(jìn)行分析論證，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)確無危害和風(fēng)險(xiǎn)后，提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議，報(bào)告應(yīng)急指揮部，經(jīng)應(yīng)急指揮部批準(zhǔn)，應(yīng)急響應(yīng)終結(jié)。

應(yīng)急辦公室對(duì)重大食品安全事故發(fā)生單位、責(zé)任單位的整改工作進(jìn)行監(jiān)督，及時(shí)跟蹤處理情況，隨時(shí)通報(bào)處理結(jié)果。

四、報(bào)告、監(jiān)測(cè)與預(yù)警

（一）發(fā)生重大食品安全事故后，事發(fā)地工商行政管理機(jī)關(guān)要采取電話、傳真、行為、網(wǎng)絡(luò)等多種方式同時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)卣⑸霞?jí)工商行政管理機(jī)關(guān)，確保準(zhǔn)確、及時(shí)，萬無一失。

（二）報(bào)告單位和時(shí)限

1、對(duì)本縣發(fā)生的重大食品安全事故，事故發(fā)生地工商所應(yīng)于2小時(shí)內(nèi)立即報(bào)告鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府和縣工商局。

2、事故發(fā)生縣工商局應(yīng)于2小時(shí)內(nèi)向市局和縣政府、縣食品安全委員會(huì)報(bào)告。

3、報(bào)告內(nèi)容

（1）初次報(bào)告

包括事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。

（2）階段報(bào)告

對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充，包括事故原因、發(fā)展、變化、處置進(jìn)程、處置進(jìn)程中發(fā)生的新情況、新問題以及處置建議等。

（3）處理報(bào)告

包括重大食品安全事故鑒定，對(duì)事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素。

4、信息監(jiān)測(cè)

總局、省級(jí)及市、縣（區(qū)）各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)建立統(tǒng)一的重大食品安全事故監(jiān)測(cè)、絡(luò)體系。在重大食品安全事故發(fā)生期間，通過以下途徑，密切監(jiān)測(cè)已經(jīng)確認(rèn)的有毒有害或者質(zhì)量嚴(yán)重不合格的某種食品是否還在流通環(huán)節(jié)進(jìn)行銷售。

（1）市場(chǎng)巡查、市場(chǎng)清查、專項(xiàng)執(zhí)法檢查、流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)等，以及對(duì)有問題食品下架、召回、退市、銷毀等；

（2）12315消費(fèi)者申訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)受理的消費(fèi)者申訴舉報(bào)；

（3）有關(guān)新聞媒體。

（4）相關(guān)部門通報(bào)。

5、消息預(yù)警

縣（區(qū)）工商行政管理機(jī)關(guān)在重大食品安全事故發(fā)生期間，對(duì)危害人民身體健康和生命安全的危害或隱患、可能涉及的范圍、危害程度等情況做出分析預(yù)測(cè)，組織專家進(jìn)行評(píng)估，按照有關(guān)規(guī)定發(fā)布預(yù)警信息。

五、后期處置

1、責(zé)任追究

對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，工作不力，不負(fù)責(zé)任，有玩忽職守、失職、瀆職等行為，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和紀(jì)律規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任單位和人員的責(zé)任。

（1）嚴(yán)格追究信息瞞報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)責(zé)任

分局、各工商所未依照規(guī)定履行報(bào)告責(zé)任，對(duì)本地區(qū)發(fā)生重大食品安全事故隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。

（2）嚴(yán)格追究相關(guān)人員“不作為”責(zé)任

對(duì)未按照市局及當(dāng)?shù)卣畱?yīng)急預(yù)案要求、不積極配合，推諉、扯皮，嚴(yán)重?fù)p害工商行政管理機(jī)關(guān)形象，影響惡劣、后果嚴(yán)重的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和人員的責(zé)任。

（3）嚴(yán)格追究工作不力人員的責(zé)任

對(duì)因監(jiān)管不辦、玩忽職守、失職瀆職，造成市場(chǎng)程序混亂或者嚴(yán)重危害社會(huì)公共利益的，依法依紀(jì)追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和人員的責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

2、工作獎(jiǎng)勵(lì)

對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，工作突出，做出貢獻(xiàn)的，依據(jù)有關(guān)政策，及時(shí)給予表彰或者其他獎(jiǎng)勵(lì)。

3、善后總結(jié)

重大食品安全事故應(yīng)急處理工作結(jié)束后，事故發(fā)生地各工商行政管理機(jī)關(guān)要分析應(yīng)急教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急處理工作的建議，形成善后總結(jié)，逐級(jí)上報(bào)?？偨Y(jié)內(nèi)容包括應(yīng)急基本情況、組織體系建設(shè)、應(yīng)急運(yùn)行機(jī)制、應(yīng)急保障、監(jiān)督管理等方面的情況。

4、制度完善

事發(fā)地工商行政管理機(jī)關(guān)要在認(rèn)真分析原因，查找人工漏洞，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，完善相應(yīng)應(yīng)急制度，提高應(yīng)對(duì)同類事故的能力，要進(jìn)一步加強(qiáng)日常監(jiān)管工作，通過制度和機(jī)制建設(shè)，落實(shí)責(zé)任，切實(shí)消除安全隱患，做到防患于未然。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇7】

燃?xì)馐褂霉ぷ魇菍W(xué)校食堂安全工作的重要組成部分。為了確保學(xué)校食堂員工身體健康安全，保障食堂工作的順利進(jìn)行和學(xué)校的和諧穩(wěn)定、特制定學(xué)校食堂燃?xì)馐鹿侍幚響?yīng)急預(yù)案。

一、應(yīng)急程序

1、發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?yīng)立即關(guān)上總開關(guān)，停止使用燃?xì)?，并立即打開門窗，使空氣流通，驅(qū)散燃?xì)獠⑼ㄖ獙W(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。

2、發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r(shí)，嚴(yán)禁火種進(jìn)去，嚴(yán)禁開、關(guān)電燈，拉、合電閘、嚴(yán)禁敲擊金屬器具，以免將事故進(jìn)一步擴(kuò)大否則將引起爆炸和燃燒。

3、當(dāng)發(fā)現(xiàn)燃?xì)夤艿烙行孤?，若裂縫較小時(shí)及時(shí)采取臨時(shí)措施用膠布或用香皂、肥皂將漏氣處封堵，并及時(shí)關(guān)閉輸氣閥門，立即開窗通風(fēng)。

4、食堂、鍋爐若發(fā)生燃?xì)馐Щ饡r(shí)，發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)先關(guān)燃?xì)忾_關(guān)，立即用濕布進(jìn)行撲打，并迅速通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。如火勢(shì)較大無法控制時(shí)，應(yīng)迅速通知消防部門，報(bào)警時(shí)應(yīng)報(bào)清事故單位、地點(diǎn)、何種火源、人員傷亡、報(bào)警人姓名、聯(lián)系電話等情況。

5、在通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)時(shí)，應(yīng)講清楚燃?xì)庑孤┑脑?、范圍、已采取的措施等。常用?yīng)急電話：火警：119

急救：120

報(bào)警：110

二、常規(guī)管理要求

1、每次使用結(jié)束后，食堂工作人員要對(duì)燃?xì)忾_關(guān)進(jìn)行檢查。確保燃?xì)獍踩P(guān)閉，并做好記錄。

2、定期對(duì)燃?xì)庠?、燃?xì)夤艿肋M(jìn)行安全檢查。以免意外發(fā)生。

3、學(xué)校要對(duì)食堂員工做定期的安全知識(shí)培訓(xùn)和教育，內(nèi)容包括緊急情況的處置、報(bào)警、自救等知識(shí)。

XXX學(xué)校

日期

食堂煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案

為了規(guī)范學(xué)校食堂的應(yīng)急管理工作，提高處理食堂中液化氣泄漏安全事故的應(yīng)急救援速度和協(xié)調(diào)水平，及時(shí)有效的預(yù)防、控制和消除食堂液化氣安全事故，保障伙房人員的生命安全，根據(jù)我園的是實(shí)際情況，制定我園食堂煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：組員：

二、應(yīng)急程序：

1.發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?yīng)立即關(guān)閉供氣閥門，切斷電源。

2.如果發(fā)生火災(zāi)或爆炸應(yīng)就近使用使用滅火器材進(jìn)行撲救。

3.如火情緊急，必須馬上利用最近的電話報(bào)警，報(bào)警電話119，報(bào)警的內(nèi)容包括具體地點(diǎn)、燃燒何物、火勢(shì)程度、如果有人員受傷需告之，及所在位置。

4.如果涉及到自身的安全，請(qǐng)盡快離開現(xiàn)場(chǎng)，并關(guān)閉身后的門窗。

5.在任何情況下，員工都要有保護(hù)生命最重要的意識(shí)，使現(xiàn)場(chǎng)的驚慌降低到最低程度。6.在區(qū)域煙霧籠罩時(shí)，盡量彎低身子，因?yàn)闊熿F比火更致命，而在接近地面的地方能找到新鮮的空氣。

三、食堂常規(guī)管理要求：

1.每次使用結(jié)束后，食堂有專人要對(duì)燃?xì)忾_關(guān)進(jìn)行檢查，確保燃?xì)獍踩褂?，并做好使用記錄?/p>

2.領(lǐng)導(dǎo)小組成員定期對(duì)燃?xì)庠?、燃?xì)夤艿?、氣瓶間進(jìn)行安全檢查，消除隱患，以免發(fā)生意外。

3.學(xué)校對(duì)食堂員工定期做消防知識(shí)的培訓(xùn)和教育，內(nèi)容包括緊急情況的處理，滅火器的使用，報(bào)警，燃?xì)夤艿赖那謇恚瑲馄块g的維護(hù)，安全自救等。

4.增強(qiáng)燃?xì)夤?yīng)單位和管理部門對(duì)燃?xì)馔话l(fā)事件的預(yù)警能力，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決可能引發(fā)的各種隱患，提高防范水平。

5.隨時(shí)做好處置重大燃?xì)馔话l(fā)事件的一切準(zhǔn)備工作。

XXXXX學(xué)校

日期

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇8】

為切實(shí)提高公司食堂應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》要求，結(jié)合食堂實(shí)際情況，特制定本食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

一、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案

（一）組織機(jī)構(gòu)

成立以公司總經(jīng)理為責(zé)任人的食堂安全突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

組員：

（二）小組成員工作職責(zé)

1、組長(zhǎng)

負(fù)責(zé)公司對(duì)食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置和善后處理工作。

2、副組長(zhǎng)

負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，配合組長(zhǎng)對(duì)應(yīng)急處置的布置安排。

3、組員下設(shè)四個(gè)專項(xiàng)工作組

（1）信息組

①負(fù)責(zé)與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系；

②負(fù)責(zé)與病人家屬聯(lián)系；

③負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。

處理組

①負(fù)責(zé)協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài)；

②負(fù)責(zé)隨時(shí)了解應(yīng)急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)；

③協(xié)助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。

（3）后勤組

①負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購，建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備保障體系；

②負(fù)責(zé)車輛的安排。

現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)組

①負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序；

②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。

（三）應(yīng)急處理程序

在食堂建立安全值班制度，設(shè)置值班電話并保證24小時(shí)輪流值班制度。

如發(fā)現(xiàn)食品安全事故立即上報(bào)，具體程序如下：現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人——現(xiàn)場(chǎng)值班人員或廚師長(zhǎng)——食堂主管——食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組——向上級(jí)部門報(bào)告。

食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)急救援組立即啟動(dòng)如下應(yīng)急求援程序：

1、現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人立即向現(xiàn)場(chǎng)值班人員或廚師長(zhǎng)報(bào)告。

2、現(xiàn)場(chǎng)值班人員（廚師長(zhǎng)）立即上報(bào)食堂主管，并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品。

3、食堂主管立即上報(bào)總經(jīng)理，并立即保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)組織搶救、疏導(dǎo)人員。

4、信息組立即與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系；

5、后勤組立即組織車輛，送往聯(lián)系的醫(yī)院；

6、處理組立即了解事故及傷亡人數(shù)等情況，收集相關(guān)病情信息；

7、秩序維護(hù)組立即維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)；

8、處理組封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，臨時(shí)封鎖現(xiàn)場(chǎng)，采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實(shí)提供材料和樣品，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理；

9、信息組了解病人信息，聯(lián)系病人家屬。

10、后勤組籌備應(yīng)急所需物資，建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備保障；

11、信息組對(duì)應(yīng)急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容；

12、現(xiàn)場(chǎng)秩序組對(duì)現(xiàn)場(chǎng)員工和家屬做好解釋和安撫工作；

13、處理組落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍；

14、處理組協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

15、在未經(jīng)公司許可，任何部門和個(gè)人不得自行散布事故情況信息。

（四）善后及責(zé)任追究

1、善后處理

（1）食品消毒處理

①封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。

②對(duì)食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲(chǔ)過程中的.冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對(duì)餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

（2）事件總結(jié)處理

事件處理結(jié)束后，認(rèn)真做好突發(fā)事件各項(xiàng)記錄和處理總結(jié)，分析突發(fā)事件處理過程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并提出改進(jìn)措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，組織食品管理和從業(yè)人員培訓(xùn)，并對(duì)公司人員進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。

2、責(zé)任追究

（1）責(zé)任追究屬上級(jí)部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，公司負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；

（2）屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。公司將對(duì)以下幾點(diǎn)要進(jìn)行責(zé)任追究。

①對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究；

②對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究；

③對(duì)事故處理中玩忽職守、推諉等影響應(yīng)急預(yù)案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

二、食堂火災(zāi)應(yīng)急處置預(yù)案

（一）組織機(jī)構(gòu)

成立以公司總經(jīng)理為責(zé)任人的`食堂火災(zāi)應(yīng)急處置小組。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

組員：

（二）小組成員工作職責(zé)

1、組長(zhǎng)

負(fù)責(zé)公司對(duì)食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)火災(zāi)應(yīng)急處置和善后處理工作。

2、副組長(zhǎng)

負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，配合組長(zhǎng)對(duì)應(yīng)急處置的布置安排。

3、組員下設(shè)四個(gè)專項(xiàng)工作組

（1）信息組

①負(fù)責(zé)與附近的消防和醫(yī)療等部門聯(lián)系；

②負(fù)責(zé)與家屬聯(lián)系；

③負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。

（2）處理組

①負(fù)責(zé)協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài)；

②負(fù)責(zé)隨時(shí)了解應(yīng)急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)；

③協(xié)助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。

（3）后勤組

①負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購，建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備保障體系；

②負(fù)責(zé)車輛的安排。

（4）現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)組

①負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序；

②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。

（三）火災(zāi)應(yīng)急處理程序

火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在食堂區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)：

1、迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢(shì)情況，報(bào)告食堂管理員；

2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢(shì)蔓延；

3、當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火；

4、報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置，火勢(shì)情況和自己的身份，報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。

（四）消防滅火方法和注意事項(xiàng)

1、先救人，后滅火的原則。

2、食堂員工無論在任何場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不臨陣脫逃；

3、處置小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場(chǎng)指揮員，應(yīng)迅速組織員工滅火；

4、消防滅火時(shí)，應(yīng)首先關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢(shì)情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢(shì)蔓延；

5、正確使用消防器材，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)，一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器；

6、食堂員工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì)（會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火）。

（五）疏散方法和注意事項(xiàng)

1、疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。

2、疏散方式：火勢(shì)較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。

3、疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。

4、發(fā)布疏散指令的方法：由現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。

5、餐廳的疏散：食堂管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)，食堂工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；

6、物資的疏散：食堂庫管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；

7、要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

8、疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

9、疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員；

10、疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應(yīng)確保就餐人員的生命財(cái)產(chǎn)安全；

11、疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。

（六）核實(shí)上報(bào)

根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由食堂主管向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后，根據(jù)情況決策，聯(lián)系有關(guān)部門，有關(guān)單位進(jìn)行搶救。

（七）搶救結(jié)束后的處置

1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

2、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。

3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。

4、事故處理完畢后，由食堂負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。

（八）相關(guān)部門電話

火警：119

醫(yī)療急救：120

公司值班電話：

三、食堂停水、停電、停氣應(yīng)急處置預(yù)案

為進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量和管理水平，在突發(fā)停水、停電、停氣的情況下，實(shí)現(xiàn)服務(wù)工作良性運(yùn)行，保證食堂正常營(yíng)業(yè)特制定本預(yù)案。

（一）組織機(jī)構(gòu)

成立食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

組員：

（二）小組成員工作職責(zé)

1、組長(zhǎng)

負(fù)責(zé)公司對(duì)食堂突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)應(yīng)急處置。

2、副組長(zhǎng)

負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，配合組長(zhǎng)對(duì)應(yīng)急處置的布置安排。

3、小組分工

（1）聯(lián)絡(luò)組

及時(shí)上報(bào)組長(zhǎng)，聯(lián)系相關(guān)部門，查明原因，及時(shí)通知用餐單位。

保障組

維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序，對(duì)就餐人員做好解釋工作。安排食堂工作人員，及時(shí)清理冷藏食品、冰箱、儲(chǔ)存水源等。

（一）設(shè)施保障

設(shè)施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機(jī)、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設(shè)備。

（二）保證措施

做到科學(xué)預(yù)防，措施得力，確保停電、停水、停氣的情況下，食堂就餐和飲用水的供應(yīng)。

1、停電

食堂因臨時(shí)停電，或遇跳閘等特殊情況時(shí)，食堂餐廳在正常營(yíng)業(yè)期間，應(yīng)做好以下工作：

（1）餐廳廚師長(zhǎng)應(yīng)第一時(shí)間上報(bào)食堂管理員，食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門詢問停電原因，如果是食堂內(nèi)部供電設(shè)備問題應(yīng)立即檢修。如果是地區(qū)停電，或其他原因無法解決，應(yīng)向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。

（2）聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒。迅速開啟應(yīng)急燈或點(diǎn)燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）

停電將影響冷藏設(shè)備運(yùn)作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應(yīng)縮短，在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限，預(yù)計(jì)不能在期限內(nèi)使用原料或食品時(shí)，可考慮轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)庫等措施以減少損失，超過期限的，應(yīng)按不合格品處理。

2、停水

（1）食堂現(xiàn)場(chǎng)管理人員查明停水原因是食堂內(nèi)還是食堂外，若是食堂外原因，應(yīng)立即撥打自來水公司，問清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故原因及停水時(shí)間。若是食堂內(nèi)原因，應(yīng)立即通知負(fù)責(zé)后勤水電工到場(chǎng)，迅速進(jìn)行維修。

（2）自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現(xiàn)場(chǎng)管理人員應(yīng)提前做好儲(chǔ)水準(zhǔn)備，充分利用已備的所有裝水容器。

（3）對(duì)于不能在短時(shí)間內(nèi)修復(fù)，食堂儲(chǔ)存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現(xiàn)場(chǎng)管理人員應(yīng)及時(shí)上報(bào)食堂主管，并采取以下措施：

①調(diào)換操作方式，盡量做一些少用水的食品；

②立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐；

③利用有限時(shí)間對(duì)食堂原材料進(jìn)行毛變處理。

3、停氣

（1）廚師長(zhǎng)第一時(shí)間上報(bào)食堂管理員，由食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門詢問停氣原因和供氣恢復(fù)時(shí)間。

（2）對(duì)于不能短期恢復(fù)的，食堂管理員應(yīng)及時(shí)上報(bào)食堂主管，并采取以下措施：

①若為早餐備餐時(shí)停氣，需向就餐人員做好解釋工作；

②若為午餐備餐時(shí)停氣，立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐；

③若為晚餐備餐時(shí)停氣，就餐人員少量時(shí)，采用備用電炒鍋、微波爐等設(shè)備進(jìn)行飯菜制作；就餐人員較多時(shí)，需立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇9】

為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校社會(huì)穩(wěn)定促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1、成立學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：高拴昌（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：李宏剛（政教主任）

組員：巨志斌孟興龍

下設(shè)辦公室（設(shè)在總務(wù)處），具體由巨志斌負(fù)責(zé)

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)

領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制定工作意見，并對(duì)辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。

統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品安全工作總結(jié)、研討。

3、辦公室職責(zé)

下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本處制訂的各項(xiàng)文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案，接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作有序進(jìn)行。根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織的開展食品安全的宣傳預(yù)防工作，并組織有關(guān)人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。對(duì)本校食品安全制度進(jìn)行全面修訂完善。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作進(jìn)行定期和不定期的督查。

3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品安全知識(shí)宣傳教育，通過舉辦專題知識(shí)培訓(xùn)班來豐富安全知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。

5、添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品設(shè)施的配備。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報(bào)告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)上報(bào)。具體為師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向?qū)W校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組成員報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品安全事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況）應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告。由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校食品安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)援救指揮，校長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。

3、醫(yī)療援救。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家長(zhǎng)聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。

5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保證廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確的做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責(zé)任追究。

1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

3、對(duì)事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

食堂安全應(yīng)急預(yù)案【篇10】

為認(rèn)真落實(shí)中心食堂衛(wèi)生安全工作、及時(shí)排查不利于安全穩(wěn)定工作問題、確保職工的身體健康，經(jīng)中心安全生產(chǎn)管理委員會(huì)研究，特制定食堂衛(wèi)生安全的應(yīng)急預(yù)案：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)崗位職責(zé)：

后勤服務(wù)管理部經(jīng)理是中心食堂衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，主管食堂的司務(wù)長(zhǎng)和炊管人員是食堂膳食衛(wèi)生安全管理的直接責(zé)任人，中心認(rèn)真落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”的方針。把食堂膳食衛(wèi)生安全管理作為重中之重，納入年度經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任目標(biāo)考核，切實(shí)做好此項(xiàng)工作。

后勤管理服務(wù)部經(jīng)理要經(jīng)常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況，責(zé)任落實(shí)到人，成立食堂衛(wèi)生安全管理的組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任，層層簽訂責(zé)任狀，實(shí)行責(zé)任目標(biāo)分解，層層負(fù)責(zé)，人人有責(zé)的良好機(jī)制。

二、建立食品衛(wèi)生安全管理制度：

堅(jiān)持從業(yè)人員按規(guī)定時(shí)間體檢，持有健康證才能上崗，食堂有《衛(wèi)生許可證》并健全衛(wèi)生安全管理規(guī)章及崗位責(zé)任，公示上墻，接受用餐者監(jiān)督，加強(qiáng)食品安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入食堂，強(qiáng)化食堂衛(wèi)生工作的過程性管理、監(jiān)督，規(guī)范運(yùn)作，科學(xué)管理。

三、建立切實(shí)可行的食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處理措施：

1、發(fā)現(xiàn)食物中毒突發(fā)事件，司務(wù)長(zhǎng)、炊事人員或第一發(fā)現(xiàn)者立即通知部門領(lǐng)導(dǎo)的同時(shí)，報(bào)告總值班領(lǐng)導(dǎo)、住站中心領(lǐng)導(dǎo)。

2、應(yīng)急小分隊(duì)立即奔赴現(xiàn)場(chǎng)，查明原因，及時(shí)用藥，控制病情。

3、信息聯(lián)絡(luò)員第一時(shí)間上報(bào)安管科，通知縣衛(wèi)生部門，詳細(xì)告知單位住址，職工數(shù)量，食物中毒情況等具體內(nèi)容。

4、情節(jié)嚴(yán)重的，后勤保障提供車輛，資金保障及時(shí)送醫(yī)院。

四、責(zé)任追究：

因管理人員不到位，造成重、特大衛(wèi)生安全責(zé)任事故人員，給予行政處分，構(gòu)成玩忽職守罪的責(zé)任人要依法追究刑事責(zé)任。