2025總結(jié)推薦酒店保潔部工作總結(jié)范文優(yōu)選

時間如雨后的彩虹，緩緩悄悄的消逝，隨著歲月流逝。這一階段的工作又將過去。我們需要對自己的這一段時間工作進行總結(jié)，總結(jié)是對某個階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種材料，那么，有哪些可以值得參考的總結(jié)呢？請您閱讀小編輯為您編輯整理的《2025總結(jié)推薦酒店保潔部工作總結(jié)范文優(yōu)選》，供您參考，希望能夠幫助到大家。

酒店保潔部工作總結(jié)【篇1】

酒店的'整潔程度就影響著顧客對于酒店的印象，那么酒店的干凈是有保潔人員來維護的，這份工作可能在被人看來就是一件沒有技術(shù)含量的事情，并且不需要用到什么腦子，只需要將不干凈的地方清理干凈就好，但是這樣的看法是不夠全面的。我作為一名保潔人員，在這段時間的工作之后，對我在酒店的整個工作做個總結(jié)。

首先我們在工作期間必須有整齊的著裝，正式的服裝讓我們對于酒店產(chǎn)生了歸屬感，尤其得到了客人對我們的工作的認可之后，喜悅的心情簡直無法抑制，因此我在工作上就更加認真了。

我們工作的區(qū)域范圍很廣，工作的內(nèi)容也就有所不同，我是收拾客房的，在工作時我一直謹記這上級的告誡，在我們保潔的過程中要規(guī)范的使用工具，同時我們的工具車也要保持整潔，在整理房間時，按照酒店的規(guī)定擺放物品，在發(fā)現(xiàn)房間內(nèi)部有缺失或者是損壞的物品時我們就要做好登記，同時將物品及時的替換或者補上空缺。

在我們的工作流程上，因為酒店逐步走上正規(guī)化，在管理上也建立了新的秩序，對于很多方面的要求就有所提高，因此有很多的制度需要我們遵守，有了新的工作標準，可以檢查出我們對于工作的用心程度。在剛開始我還有一點不習慣，因為檢查更加嚴格，我們的就不能敷衍，仔細的做好保潔工作就要花費更多的時間和精力，但是也容易看出工作的誠心。

保潔的工作很累，但是要想更進一步又談何容易，沒有專業(yè)的知識，沒有足夠的勤奮，我們就有可能一直呆在保潔這個職位上面，而且作為一名保潔也需要學習一些清潔設(shè)備的使用，一些新形勢下的新規(guī)定，還有通過經(jīng)驗的積累了解怎么更加方便的完成我們的保潔工作，更加順手的使用保潔工具。

因為工作的簡單或者是工作的勞累來偷懶或者敷衍的情況也會出現(xiàn)，但是在我們的工作中會有更多的人看到我們的表現(xiàn)，我之前也是想著這份工作作為一個過渡，隨便做一下就得了，但是前輩告訴我，我們的前途遠大，腳踏實地才是成功的基石，不要做撿了芝麻卻丟了西瓜這樣的事情。我也漸漸轉(zhuǎn)變自己的思想，認真對待生活中的每件事情，工作上的每一個任務(wù)。

時光還長，未來還遠，我們的路就在腳下，如何去走，就要看我們對待工作的態(tài)度，在保潔的工作上，我會繼續(xù)努力的!

轉(zhuǎn)眼間入職__工作已一年多了，根據(jù)__經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將__年度工作情況作總結(jié)匯報，并就__年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。

四、__年工作計劃

1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對會員客戶的維護。

五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃

1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。

2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各商鋪相互合作，增加會員率。

酒店保潔部工作總結(jié)【篇2】

一、保潔標準化

按標準培訓，針對崗位輪換和新員工入職較多的實際，實行例會講理論，在崗做示范的方法進行培訓。班長手把手教，熟練工傳、幫、帶，發(fā)揮班長的業(yè)務(wù)技能長，調(diào)動熟練工的積極性。這樣做受培訓者也容易接受和掌握，即提高了受培者的技能，有拉近了同事間的距離，一舉兩得，相得益彰。嚴把培訓關(guān)，講清操作要領(lǐng)要點，做到眼勤手快（即：眼勤看手快做）；先粗后細，1步到步，人走物清。

按標準去做。分二，責任到人，簽定目標責任書，讓員工胸中有標準，日工作表上排列有順序，操作起來有個準。xx現(xiàn)在是裝修期間，在人員少工作量大的情況下，幾位師傅也拿標準來要求自覺，向標準去靠攏，盡量接近和達到標準。對他們的工作，只有這樣來描述：掃地蕩身灰，拖地一身汗。較突出，調(diào)人員積極行動，毫無怨言。

按標準去查。在檢查工作中，不去過場。杜絕一糊二混，發(fā)現(xiàn)問題即使提出，注意預(yù)期輕重，盡量不傷和氣，出現(xiàn)反常，多方協(xié)助。目的只有1個，標準不放棄。技之一恒的日檢查，是保潔標準化不可缺少的措施，只有這樣，墻上貼的才不會是一紙空文，區(qū)的衛(wèi)生也才能贏得客戶和使用人的滿意。

二、創(chuàng)衛(wèi)嚴要求

上級要求的時間，嚴格執(zhí)行；按著標準嚴格去做。在不增加人員的情況下，把兩人同班改為上、下午對班粒長了班時間，達到了創(chuàng)衛(wèi)的時間要求。誠然，個班時間雖然縮短了，工作量去成倍的增加了。上級要求長效管理，我們至始至終。從認識上講，創(chuàng)衛(wèi)事關(guān)重大，從工作職責來說，我們是主力軍，可以，我們必須接受任務(wù)，義不容辭，隨時接受檢查，全力以赴做好創(chuàng)衛(wèi)工作。

三、團結(jié)講正氣

在工作的實際中，我們一直提醒和要求大家：不利于團結(jié)的話不說；不利于團結(jié)的話不傳，不做長嘴婆，管好自己的嘴；不利于團結(jié)的事不做，不要小聰明，不敷衍了事，不糊弄同伴。講正氣，減少了猜疑心理。團結(jié)出心情團結(jié)出精神。減少了互相猜疑和勾心斗角的心理，增加了收入，雖然是很微不足道，但是，它體現(xiàn)了精神和境界，更加重要的是，他促進了團結(jié)增強了團隊意識。

酒店保潔部工作總結(jié)【篇3】

一年來在領(lǐng)導的指導幫助下，我們以客人滿意為目標，以為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)為宗旨，嚴抓內(nèi)部管理，強化服務(wù)意識，樹立品牌形象。經(jīng)過項目部全體員工的共同努力，較好的完成了某某酒店的各項保潔工作任務(wù)。特別是節(jié)假日時，人流量較大，原有的保潔員不夠，公司從其他崗位調(diào)來人員，確保了每場來某某的消費者都能夠在一個干凈、整潔、衛(wèi)生、優(yōu)美的環(huán)境中度過。并得到了上級領(lǐng)導和客人的認可?，F(xiàn)將一年來的工作匯報如下：

一、認真抓好保潔隊的整體素質(zhì)建設(shè)

加強員工的職業(yè)道德教育，讓每位員工都能認識到“客戶是上帝”、為客戶提供優(yōu)質(zhì)的保潔服務(wù)是我們的使命。教育員工樹立“客人至上、服務(wù)第一”的強烈服務(wù)意識意識。與此同時我們認真抓好隊伍建設(shè)，針對保潔人員大部分是弱勢群體這一事實現(xiàn)狀，我們主動關(guān)心員工的思想，幫助他們解決生活和工作中的實際問題，使他們樹立大局意識，克服困難，愛崗敬業(yè)，較好的穩(wěn)定了員工隊伍，確保了出勤率。同時我們還著力開展一些專業(yè)技能知識的學習教育活動，使員工的思想業(yè)務(wù)素質(zhì)不斷得到提升。

二、進一步建全了保潔工作的各項規(guī)章制度

先后制定了“保潔的衛(wèi)生標準”、“崗位職責范圍”、“崗位定編制度”、“考勤制度”、日巡查表上墻、每月客人意見表等，以規(guī)章制定來嚴格規(guī)范每位員工的日常工作行為。做到“定人、定崗、定編，責任到人頭”。在有章可循的基礎(chǔ)上，我們嚴抓考核，做到勤檢查、勤督促。項目負責人每天堅持現(xiàn)場巡查監(jiān)督，并通過考核將制度落實到每個人每件事。發(fā)現(xiàn)問題及時整改糾正，讓每位員工都能認識到自己的不足之處，不斷規(guī)范自己的行為，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。

三、狠抓節(jié)約環(huán)保

為響應(yīng)國家的節(jié)能環(huán)保號召，我們在保潔工作中始終注意抓好物耗管理和節(jié)約降耗工作。首先是注意把好采購關(guān)，杜絕偽劣產(chǎn)品和不符合國家環(huán)保要求的耗材流入，確?？腿撕偷絹淼南M者使用安全。其次是嚴格物耗定額管理，做到定額發(fā)放、合理配給，在保證需要的前提下，做到節(jié)約降耗。第三是愛護某某的公共財物。對某某內(nèi)的各項設(shè)施勤檢查，勤清理，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，努力保證各項設(shè)施的正常運行。四是努力為客人著想，要求每位保潔員做到人走燈滅，不用水時要及時關(guān)閉水龍頭，從一點一滴的小事做起，盡可能為客人節(jié)約開支。

四、加強安全防范

在工作中我們注意安全事故的防范與意識的教育培訓。經(jīng)常組織員工開會強調(diào)安全工作，注意防火防盜，組織消防安全知識的培訓與考核，使每位員工對防范和杜絕事故隱患的意識有了進一步的提高。

回顧一年的工作，雖然我們完成了為客人提供保潔服務(wù)的工作任務(wù)，但社會發(fā)展對我們服務(wù)行業(yè)的要求在不斷提高，在工作中我們?nèi)源嬖谠S多不足之處，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、保潔人員素質(zhì)參差不齊，人員流動量大，給我們的工作帶來很大困難，雖然員工基本上能按標準完成工作任務(wù)，但在工作細節(jié)、行為舉止等方面還存在不足，監(jiān)督管理還有待于進一步加強。

2、保潔人員的.專業(yè)技能培訓還不夠系統(tǒng)全面，專業(yè)化、規(guī)范化水平還有待提高。

3、各項記錄、考核不夠齊全，通過規(guī)范化、制度化建設(shè)讓員工變他律為自律還需進一步加強。

展望新的年度，我們決心更加努力的做好保潔服務(wù)工作，針對自己存在的不足，腳踏實地，苦練內(nèi)功。以更好的服務(wù)質(zhì)量，努力為客人提供一流服務(wù)保障。

1、堅持“客人至上，服務(wù)第一”。要通過學習教育和嚴格管理，使“客戶是上帝”的理念深入人心。要讓每個員工做到“用心服務(wù)、不斷提升保潔服務(wù)質(zhì)量”。要經(jīng)常征求、聽取客人對我們工作的意見和建議，認真落實客人對我們工作的要求，不斷改進和提升保潔工作水平，做到客人放心，客人滿意。

2、加強隊伍建設(shè)。保潔員工隊伍的穩(wěn)定，保潔人員素質(zhì)的高低直接關(guān)系保潔服務(wù)工作的質(zhì)量。在新的年度里我們要把隊伍建設(shè)作為重中之重來抓。首先要把好招錄人員關(guān)，努力把思想穩(wěn)定、有敬業(yè)精神、吃苦耐勞、服務(wù)意識強的人員選用到崗位上來。二要做好崗前培訓，崗中教育工作，并使之制度化、規(guī)范化。三是獎優(yōu)罰劣，力戒干好干壞一個樣，實行評優(yōu)促差、末位淘汰制，對服務(wù)態(tài)度不端正、保潔質(zhì)量不到位、經(jīng)教育不改者堅決勸退。確保員工隊伍整體素質(zhì)的提高。

3、進一步加強制度建設(shè)。對現(xiàn)有的各項規(guī)章制度進一步修訂完善。建立系統(tǒng)的績效考核機制，培養(yǎng)員工的自覺、自律意識。把各項工作標準細化、量化、規(guī)范化。使每位員工熟知自己該干什么、不該干什么。用標準規(guī)范統(tǒng)一員工的行為，確保保潔服務(wù)質(zhì)量讓客人滿意。

酒店保潔部工作總結(jié)【篇4】

一、要有很強的責任心

管理層領(lǐng)導們給我提供了現(xiàn)有工作崗位，付出了很多，我們不管在哪個崗位，我們要有感恩之心，因為有了這份工作，我們就能使我們自己和家人生活的更好一些。所以不管掙多少錢，我們都要牢記一份責任，不能因為自己的原因影響整個酒店業(yè)績。

二、要有換位思考，理解他人

做領(lǐng)導和管理人員都不容易，大家目標都是一致，那就是在商言商，最大限度追求酒店利益，所以他們會采取很多措施，提高營業(yè)額和管理水平，所以我們要執(zhí)行好酒店的決定，不能有怨言，不能站在自己立場看問題，要看到當今社會生存壓力大，競爭激烈。

三、要心懷大局，著眼長遠

盡管我做的是保潔工作，但我知道這份工作同樣很重要，現(xiàn)在的服務(wù)行業(yè)拼的是態(tài)度，環(huán)境。做好保潔了客人來了有個愉快的心情，能提高消費欲望，增加回頭客。做不好就會失去一些客源，保持清潔衛(wèi)生也是我酒店向外展示酒店形象的重要手段，試問一個酒店的衛(wèi)生都亂七八槽，誰還會認為那個酒店的人員都有很高的素質(zhì)？環(huán)境衛(wèi)生好了，客源多了，營業(yè)額提高了，大家才有工資，鍋里有碗里才有，所以我們要心往一處想，勁往一處使，干好自己的本職工作。

四、要有信心，保持良好心態(tài)

任何事業(yè)都不是一帆風順的，服務(wù)行業(yè)更是面臨許多艱難，高鐵通后，來xx定居旅游的人越來越多，我們酒店占據(jù)了天時地利之便，我相信通過上下齊心協(xié)力，酒店的明天會更美好。

酒店保潔部工作總結(jié)【篇5】

時間一晃，三個月的時間就沒了，我在xx就是的試用期也順利的結(jié)束了，我可能是我這半年以來最開心的一件事了吧，我居然成為了我們縣最好的一家酒店的正式員工，雖然只是一名保潔員，但是我也是心滿意足了，畢竟給我其他的崗位我也適應(yīng)不來啊，這三個月，我系統(tǒng)的學習的酒店的保潔，我現(xiàn)在是越來越了解是酒店的工作體系了，我也漸漸的知道了在一家酒店的工作職責，我雖然年紀大了，但是工作理念可是一點都沒丟，下面我就來談?wù)勎肄D(zhuǎn)正的工作總結(jié)：

一、認真學習，迅速上崗

由于我從來沒在酒店干過保潔，我在這之前都是在別人家的當私人保姆，主要也是打掃衛(wèi)生，買菜煮飯等等，雖然說跟酒店的工作有許多的相似之處，但是實際上卻是天壤之別，就在于酒店的保潔員是全心全意的保證好自己負責區(qū)域的衛(wèi)生，并且有著嚴格的員工注意事項，一下子不小心犯錯了那可就意味著要被扣工資，所以面對崗前培訓，我都是打起自己十二萬分的精神去聽的，有什么不懂的我就直接問，比如酒店檢查衛(wèi)生的標準是是什么？有衛(wèi)生死角嗎？遇到頑固的污漬清除不了的怎么辦？等等問題，我認為好歹比到時候犯錯了，再來承認錯誤要好，所以我的大膽的問，認真的學，好好的聽，就在開始為期兩天天的培訓結(jié)束后，我就很快的上手工作了，并且是所有這一批進入酒店的保潔員中做的最好的一個，當然這也離不開我以前的那些工作經(jīng)驗。

二、注重細節(jié)，工作心得

我從來不會覺得保潔員是一份什么低下的職業(yè)，反而在各個用人單位起到了至關(guān)重要的作用，我這個人從來不會在工作中投機取巧、偷懶休息，粗制濫造的對待自己得來不易的工作，所以我非常的注重我在工作中的每一個細節(jié)，以下就是我的一下工作心得。

1、清晰的知道自己所負責的區(qū)域是哪一塊，記住自己負責的房間號，切記不能一個房間出現(xiàn)保潔員重復(fù)敲門請求打掃清潔，會讓顧客直接造成反感，覺得我們保潔員在故意耍他，從而得到投訴。

2、每天的上午九點是我們?nèi)ッ總€房間打掃清潔的時候，這個時候面對空房間我們要做到每一個角落都打掃的干干凈凈，把床單被褥枕頭套，毛巾都換一遍，保證下次有顧客入住時的體驗。

3、在顧客呼叫前臺請求保潔服務(wù)的時候，我們拿著工具前去，一定要做到輕敲門，小聲詢問，要是沒有得到回應(yīng)，就再敲兩遍，這是為了保證不影響到顧客的休息，可能你敲門的時候客人正不方便給你開門，這個時候要保持耐心。

三、審視自我，做好總結(jié)

我知道自己的年紀可能在酒店的保潔員中算是偏大的，就怕自己的手腳跟不上他們那些年輕人的節(jié)奏，所以我要盡可能的多花時間，才能在他們當中脫穎而出，讓自己的工作能力被領(lǐng)導看見，我在搞衛(wèi)生這塊還是比他們有優(yōu)勢的，畢竟熟能生巧，我還是比他們多太多的工作經(jīng)驗了，雖說我也要在轉(zhuǎn)正之后發(fā)揮我自己這方面的優(yōu)勢。

酒店保潔部工作總結(jié)【篇6】

這段時間的工作也依然結(jié)束了，本部門的工作也是在順利的進行著，對于過去一段時間的工作也是非常的認真在落實好，我也是相信我能夠把這些細節(jié)的事情做好，有些事情是需要時間的，我也一直都在保持著穩(wěn)定的心態(tài)，在工作當中找到方向這是非常重要的，過去的一段時間，我部門一直都認真的完成工作，遵守酒店的各項制度，沒有絲毫的松懈，在保潔方面還是非常用心的，也就以及寄給你過去的工作做一番總結(jié)。

一、部門管理

本部門一直都在保持好的工作狀態(tài)，內(nèi)部的一個管理制度是非常完善的，過去一段時間，在工作當中合理的安排好工作，明確分工，部門成員對這一點是一有著非常深刻的認識，從來都會因小失大，我是相信我們部門能夠在這一階段的工作當中做的更加優(yōu)秀，有些事情是需要時間的，部門管理方面本部門一直都是保持著原則，認真的貫徹酒店的方針，各自落實好自己的工作，嚴格的執(zhí)行各項規(guī)定，各自都在做好自己的崗位的工作，保潔部們也是非常團結(jié)的，過去一段時間的工作當中大家都是非常團結(jié)的在解決問題，一個集體就應(yīng)該要有一個集體的樣子，這些都是毋庸置疑的，在接下來的工作當中還一定會繼續(xù)完善好我們內(nèi)部的一個管理制度，發(fā)展的更好。

二、清潔工作

在這一方面本部門一直都是非常認真的，每天都按時做好酒店的清潔工作，合理的分工，每個點都會安排保潔人員值勤，全天都會有保潔人員在工作著，保證我們酒店整體的一個干凈，有一個好的工作環(huán)境，就會有一個好的工作氣氛，這段時間的保潔工作做的是非常到位，每天都會準時準點的打掃好酒店的各個角落，包括消毒工作，這些都是非常重要的，日常的工作當中都包括了這些，過去的一段時間我部門一直都是非常用心的在做好這些事情，清潔工作得到了上級的認可，當然這些還是不能驕傲的，我部門有著一個完善的工作制度，每個人都是各司其職，工作責任心都是非常的強，這一點是毋庸置疑的，在未來的工作當中的我相信這也會是我們的一個基礎(chǔ)，把保潔工作做的更好。

三、展望未來

本部門一定會腳踏實地的做好本職工作，清潔是一個非常好的習慣，按時的完成好的工作這是非常有必要的，在下一階段的工作當中的，我們一定會發(fā)揚好優(yōu)點，堅定不移的去落實好酒店的工作方針，把保潔工作做的更好。

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酒店客房部工作總結(jié)

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酒店客房部工作總結(jié)【篇1】

20XX年，我在公司領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下，按照公司的要求，較好地完成了自己的本職工作。通過學習與工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的改變，現(xiàn)將這一年來的工作情況總結(jié)如下：

1、規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務(wù)用語，提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在針對管家部各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，經(jīng)理和部長對新老員工進行了多次陪訓。培訓了如有關(guān)客房做房程序，規(guī)范了服務(wù)用語，對客服務(wù)等等。

2、為確?？头砍鍪圪|(zhì)量，堅持床上用品一客一換，巾類根據(jù)客人要求隨時更換。嚴格執(zhí)行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等，為了切實提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽查，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低。

3、客房部是酒店成本費用最高的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，我部號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象。加強員工的節(jié)能意識，主要表現(xiàn)在：

1.回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用，

2.查退房后拔掉取電牌；

3.做房時關(guān)燈關(guān)空調(diào)，

4.定時的開關(guān)走朗和電梯口的燈。這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)約了一筆不少的電費。

5.客房設(shè)施能否達到規(guī)定的使用年限，是直接影響酒店效益和長遠發(fā)展的關(guān)鍵，所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上房務(wù)部嚴格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定，定期對床墊翻轉(zhuǎn)，家具定期上蠟保養(yǎng)，房間的電器、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和使用，以延長其使用壽命。特別是對地毯的保養(yǎng)，客房部非常重視，要求員工在平時的工作中，只要發(fā)現(xiàn)地毯上有點狀污漬，都應(yīng)及時的做點清潔，這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數(shù)，還能保持地毯整體衛(wèi)生。

6.開展技術(shù)大練兵，培養(yǎng)技術(shù)能手，對樓層員工開展技術(shù)大練兵活動，對員工的打掃房間技能和鋪床，鋪臺，和理論知識，從中發(fā)現(xiàn)員工的操作非常不規(guī)范、不科學，針對存在的問題，公司領(lǐng)導專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。并成功舉辦了今年公司的第一屆技能比賽。我班組的xx獲得了第二名的好成績。公司今年通過這一系列培訓和比賽。員工的整體素質(zhì)和工作技能取得了一定的成效。房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了。

在下的一年里我會協(xié)助各位領(lǐng)導和部長做好客房部的日常工作。合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。做好各項接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，有疑難問題應(yīng)及時上報領(lǐng)導。加強對設(shè)施設(shè)備的檢查和維護保養(yǎng)，對客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格把關(guān)，合理的安排好計劃衛(wèi)生，做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。以身作責，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團結(jié)友愛、相互幫助、共同進步。切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作。努力做好本職工作。

在接下來的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚優(yōu)點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價值。

酒店客房部工作總結(jié)【篇2】

一、嚴查衛(wèi)生質(zhì)量，確保出售優(yōu)質(zhì)客房。

客房的設(shè)備和衛(wèi)生質(zhì)量好比一個人的基本骨架，而優(yōu)質(zhì)服務(wù)好比人的靈魂和血液，能給人注入靈氣。客人入住我們酒店以后，直接感受的就是客房設(shè)施和衛(wèi)生怎么樣，不滿意的結(jié)果就是不再光顧。因此我一直告誡員工，衛(wèi)生是我們的生命線。我們每個人做完一個房間就好比畫家畫完一幅畫，必須要有對其負責，要有成就感。因此，每位領(lǐng)班在每日的早會上都會強調(diào)哪些方面的衛(wèi)生我們需要改進，計劃衛(wèi)生必須按部就班完成。同時，我也加大了檢查的力度，對查房中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的方面一律讓員工返工。讓每個員工都對自己所管轄的房間定期大清潔一次。通過不斷的反復(fù)的檢查與督導，客房衛(wèi)生質(zhì)量有了明顯的提高。作為中班領(lǐng)班，我繼續(xù)強調(diào)客房的衛(wèi)生質(zhì)量，為客人創(chuàng)造一個舒適的，干凈的休息環(huán)境。我想我們做客房管理工作的，衛(wèi)生工作是我們一個永久的話題，必須長期不懈的長抓不放。

二、客房服務(wù)水平提升。

客房本年度服務(wù)水平顯著提高，但還須從很大程度上改進和提高。在這一年里我們有了明顯的提高，各個服務(wù)的程序在工作中得到了完善和發(fā)展，員工在實踐中也得到了鍛煉，增長了不少對客服務(wù)的經(jīng)驗。有很多的員工也是因為對客服務(wù)做的比較好，而受到了賓客的表揚。特別是今年內(nèi)的幾個大型團隊的成功接待，更是證明了這一點。

但我們也必須清醒地看我們接待服務(wù)過程中的明顯不足，歸納起來主要有以下幾個方面：

1、對客服務(wù)及時性方面；我做過早班領(lǐng)班，我就發(fā)現(xiàn)員工在自己較忙的情況下，接到服務(wù)指令時并不是立即就去，而是忙完手頭活才去。還有一個就是我們樓層上準備的東西不全，為一個客人要的東西，能找借上半天。還有就是電話有時信號不好，影響信息傳達。

2、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

3、房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。

4、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。

做好以上幾點，也只是做好了一般性的服務(wù)工作，而距離真正的個性化服務(wù)，優(yōu)質(zhì)化服務(wù)我們要走的路依然很長，還需要我們大家一道付出艱辛的努力才能實現(xiàn)。

三、規(guī)范中班工作流程和加大檢查力度。

每天上中班時，我會讓員工做完公區(qū)基本衛(wèi)生后，重點做好一到兩個方面的衛(wèi)生保養(yǎng)，并以周為循環(huán)單位；同時要求員工加大力度巡視樓層，保管好鑰匙，嚴格開門程序開門，以杜絕安全事件的發(fā)生。各種燈光嚴格按照規(guī)定開啟，各種消耗用品做好回收，杜絕流失和浪費。

四、做好員工培訓和溝通工作。

員工是對客服務(wù)和工作的主體，員工的工作能力和敬業(yè)程度直接決定了飯店的服務(wù)水平。本年度主要做了相關(guān)設(shè)備保潔和中班服務(wù)的培訓，同時加大與員工的溝通工作，及時了解員工的思想動態(tài)，動員員工通過自己的努力實現(xiàn)在酒店行業(yè)的理想。

關(guān)于明年，我的計劃是：

1、認真做好每一天的每一項工作。

2、細化服務(wù)措施，提高賓客滿意度。

3、加強教育培訓，強化員工隊伍素質(zhì)。

4、規(guī)范管理，促進客房部有序發(fā)展。

5、多學習其他東西，充實自己。

6、開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起。杜絕一切浪費現(xiàn)象。

酒店客房部工作總結(jié)【篇3】

這一年我部完成了以下工作：

1、規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務(wù)用語，提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在04年元月份，針對我部各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，我部號召各管區(qū)搜集本管區(qū)各崗位的服務(wù)用語，進行留精去粗，后裝訂成冊，做為我們對客交流的語言指南，同時，也將做為我們培訓新員工的教材。自規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我部人員在對客交流上有了顯著提高。但到了后期，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴，有回來原先的跡象，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我部將對此加大督導、檢查方面的力度。

2、為確?？头砍鍪圪|(zhì)量，嚴格執(zhí)行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房到達一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等，為了切實提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、抽查，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了《返工單》分析和《查房記錄》，對客房各項指標的檢查用數(shù)據(jù)來反映存在的問題更直觀，據(jù)統(tǒng)計，我部在04年客房質(zhì)量達標率為98%。

3、執(zhí)行首問職責制實施首問職責制要求處在一線崗位如前廳、總機、服務(wù)中心所掌握的信息量大，如海陸空的交通信息、旅游資訊、各重要單位的電話號碼等等，還有員工處理事情的靈活應(yīng)變潛力，對客服務(wù)需求的解決潛力。首問職責制是在正式執(zhí)行前，已做好各項準備工作，要求各崗位廣泛搜集資料，加強培訓學習，擴大自已的知識面，以便更好的為客人帶給服務(wù)。首問職責制從今年元月份正式執(zhí)行以來，工作較去年有了很大的進步，去年有多起因轉(zhuǎn)手服務(wù)而耽誤客人時間使客人生氣、投訴事件，今年無一齊。

4、開展技術(shù)大練兵，培養(yǎng)技術(shù)能手，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，管家部從今年8月起利用淡季，對樓層員工開展技術(shù)大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發(fā)現(xiàn)員工的操作十分不規(guī)范、不科學，針對存在的問題，管區(qū)領(lǐng)班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。透過考核，取得了必須的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。

5、建立“免查房制度”，充分發(fā)揮員工骨干力量，使領(lǐng)班有更多時間與精力將重心放在管理和員工的培訓工作上。為了使員工對客房工作加深認識，加強員工的職責心，今年10月份，管家部與各班組的員工骨干簽定《免查房協(xié)議》，讓員工對自我的工作進行自查自糾，并讓員工參與管理，負責領(lǐng)班休假期間的代班工作，充分體現(xiàn)出員工的自身價值和酒店對他們的信任，使員工對工作更有熱情。到目前為止，4人申請免查房中無一人出現(xiàn)過大的工作失誤。如此一來，減輕了領(lǐng)班在查房上的工作量，有更多的時間與精力放在員工的管理和培訓工作上，真正發(fā)揮了做為基層管理人員的工作職能。

6、開展各種“興趣班”，豐富員工的業(yè)余生活，從而提高員工的素質(zhì)。近兩年，隨著我店客源結(jié)構(gòu)的不斷擴展，經(jīng)常會有一些境外團，如日本團、東南亞一些國家的團隊入住我，與客人在語言交流上的障礙成為我們做好外賓服務(wù)的最大難題。為了與時俱進，我們利用來店實習外語專業(yè)的實習生，辦起了“外語興趣班”，給我們的員工進行日常(英語、日語)用語的培訓；思考到酒店商務(wù)樓層的開發(fā)增配了電腦以及開通了網(wǎng)線，員工對電腦均很陌生，我們同時辦起了電“電腦班”，還開辦了“美術(shù)班”，此舉，一方面體現(xiàn)了有特長的員工在酒店的價值，另一方面，增長了員工的知識面，豐富了員工的業(yè)余生活

7、開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起。客房部是酒店的主要創(chuàng)收部門，同時也是酒店成本費用最高的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，我部號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象，同時在員工技能考核中，節(jié)能也做為考核項目，目的是加強員工的節(jié)能意識，主要表此刻：①管家部一向要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用，牙刷、梳子回收后可賣給廢品收購站。②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)掉，中班六點后再開啟；查退房后拔掉取電牌；房間空調(diào)均在客人預(yù)抵前開啟等等節(jié)電措施，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)約了一筆不少的電費。③為了做好物品的成本控制，客房物管針對酒店給部門下發(fā)的預(yù)算指標，對各管區(qū)的物品領(lǐng)用進行了合理劃分，各管區(qū)每月申領(lǐng)的物品均有定額，且領(lǐng)貨不得超出定額的85%，如確因工作需要需超出的，必由部門經(jīng)理批示后方可領(lǐng)取，且客用品領(lǐng)用職責到人。

8、堅持做好部門評優(yōu)工作，努力為員工營造一個良好的工作氛圍。部門以《優(yōu)秀員工評選方案》為指導，堅持每月評出5名優(yōu)秀員工，每人獎勵30元，并在《內(nèi)部資訊》上公布，以激發(fā)員工的工作熱情，充分調(diào)動他們的主動性、自覺性，從而構(gòu)成鼓勵先進，鞭策后進的良性競爭局面，避免干好干壞一個樣。為了使管家部的管理工作更加規(guī)范化和更具創(chuàng)新力，充分發(fā)揮領(lǐng)班真實的管理水平，并以帶動班組員工工作用心性為主旨。今年11月份，醞釀已久的《管家部班組評優(yōu)方案》開始實施。透過評優(yōu)，讓一些先進的班組脫穎而出，一些在隊伍中混日子的人員不再有棲身之地，不再默守成規(guī)，而是奮起直追。每月將班組評優(yōu)結(jié)果張榜公布，讓各班組領(lǐng)班、員工更直觀的了解到自我班組的成績和所處的名次。透過一個月的運行，取到了預(yù)期的效果。

酒店客房部工作總結(jié)【篇4】

酒店客房部上半年個人工作總結(jié)：

作為酒店客房部工作人員，我認為上半年工作總體上是非常充實而又有挑戰(zhàn)的。在過去的幾個月里，我和同事們共同努力，取得了一系列的成果。

首先，我想談?wù)勎覀冊谛l(wèi)生方面的工作。作為客房部門的一員，我們始終把酒店的整潔、衛(wèi)生放在首位。我們每天都會認真清潔每一間客房、更換床上用品、清潔衛(wèi)生間等等，保證每一位客人都可以住得舒適、放心。同時，我們還強調(diào)了員工的個人衛(wèi)生和整潔，每位員工都嚴格執(zhí)行佩戴清潔服的規(guī)定，廚房、洗衣間等區(qū)域也經(jīng)常進行消毒，保證酒店環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。上半年，酒店從未接到衛(wèi)生投訴，這對我們來說是最大的肯定。

其次，客房服務(wù)方面也是我們的重點。我們不僅要保證客房的干凈整潔，還要讓客人享受到更多的服務(wù)。例如，我們會提供更完善的床上用品、更舒適的床墊、更好的浴室用品等等，以滿足客人的個性化需求。除此之外，我們還會根據(jù)客人的需求提供不同的服務(wù)，例如為客人預(yù)定外賣、提供午夜小食等等。這樣的服務(wù)能夠讓客人感受到我們對他們的關(guān)注和熱情，也能夠從中獲得更多的滿意度。

最后，我也想為我們員工的團隊合作精神點個贊。在工作中，我們彼此協(xié)作，相互關(guān)心，減少了不必要的矛盾，也增強了工作的效率。我們會在不同的崗位之間協(xié)助工作，相互支持，不拋棄，不放棄。很多時候，我都覺得我們就像一個大家庭，大家用自己的力量把酒店經(jīng)營得更好。雖然困難還有很多，但我相信我們團隊凝聚力的提升必將把困難變?yōu)闄C遇。

總之，上半年的工作雖然有諸多挑戰(zhàn)，但我們團隊克服了很多困難，面對困難不退縮，前行努力，最終也贏得了顧客的肯定。我們的工作，只有永不停歇，才能夠不斷超越自我的極限，將酒店經(jīng)營得更好！

酒店客房部工作總結(jié)【篇5】

緊張又忙碌的20xx年隨著冬季的臨近，又將走完最后的旅程，回顧這一年的工作，客房部全體員工在楊董事長和兩位老總的帶領(lǐng)下，部門全體員工認真完成各項接待任務(wù)，使各項工作得以圓滿的落實，我現(xiàn)在以工作匯報的行式對這一年的工作做以下的總結(jié)：

一、總體經(jīng)營情況：

間平均房價為:262。77元/間。今年比之去年下降了將近50元/間，客房的總收入下降了300多萬。今年客房總的收入還不是很理想，在20xx年還要繼續(xù)努力。望在20xx年能將客房整體的出租率提高8%點。

二、內(nèi)部管理：

1、客情接待，部門在20xx年，陸續(xù)做好以市各級領(lǐng)導、、各個會議客人，以及散客等，確保各個接待活動的順利進行。

2、在8月份，部門明確部門各崗位的工作職責及工作流程。

3、配合采購部完成整個樓層的綠植采購，以及整體的放置布置工作，并落實日常的基本維養(yǎng)工作。

4、為預(yù)防霉季給工作帶來的不便，部門經(jīng)總經(jīng)理的要求，落實聯(lián)系地毯供應(yīng)商對3--8樓的公區(qū)進行了地毯的鋪設(shè)工作，很大程度上改善了樓層的感觀和舒適度。

5、在夏天客情高峰來臨前，部門完成了所有客房及公共區(qū)域內(nèi)紗簾的清洗工作。

6、聯(lián)系外包公司對客房QP室的木地板做了更換調(diào)整并對墻紙進行更換使得恍然一新。

7、持續(xù)聯(lián)系外包殺蟲公司對酒店做好全年的滅蟲工作。

8、洗衣房對客用棉織品洗滌程序進行了調(diào)整，使客房的棉織品洗滌效果有所提高。

9、落實日?；A(chǔ)的PA打理工作，（主要是地毯的洗滌和石材保養(yǎng)）

10、為確保酒店的評星組復(fù)星通過，部門及時落實基礎(chǔ)的“六常法”布置工作及各項工作臺賬的建立。

三、人員方面：

1、客房主要管理人員的交替接班工作，確保了客房各項工作能夠順利的開展。

2、部門新增了一名客房主管，該員工上崗后能很好的協(xié)助部門經(jīng)理完成日常的管理工作。

四、設(shè)施設(shè)備維修方面：

1、年后，配合工程部完成客房所受損壞的衛(wèi)生間各智能馬桶等的維修工作。

2、協(xié)助工程部對公區(qū)及房間內(nèi)的墻紙做了修補工作。

3、配合工程部完成樓層所有房間的錨眼工作，確?？头客旰玫碾[私性。

4、配合工程部完成房間內(nèi)窗戶拉鎖環(huán)的安裝維修工作。

5、配合工程部完成衛(wèi)生間玻璃鏡的安裝工作。

6、大堂吧和五樓會議室內(nèi)新增了一個無線VIFI。

7、加強日常對客房整個區(qū)域設(shè)施設(shè)備的檢查，密切與工程做好聯(lián)系，積極督促與跟進工程的維修進度，確保設(shè)施設(shè)備的完好性。

五、培訓方面：

1、積極督促部門員工準時參加酒店組織的.各個公共培訓課的內(nèi)容，并在平常的工作中將以強化。

2、部門根據(jù)每月的質(zhì)檢案例情況，嚴格制定部門每月的培訓主題和培訓內(nèi)容，分班組的從禮節(jié)儀表培訓到業(yè)務(wù)技能培訓，力求在日常工作更好的提高部門人員的綜合素質(zhì)和實踐操作技能。

3、本人參加了由酒店協(xié)會舉辦的全市酒店學習交流從中受益匪淺。

4、根據(jù)保安部的要求在日常工作著重對員工開展酒店內(nèi)可能發(fā)生的應(yīng)急預(yù)案的培訓工作并要求部門員工對基本的知識點做到人人過關(guān)。

六、物料管理與成本控制方面：

1、部門從整體的成本利益出發(fā)，為做好部門的各項成本控制，要求每個員工都樹立良好的節(jié)能意識，做到及時的光燈，關(guān)電視，關(guān)水龍頭等等工作習慣。

2、對退房后房間內(nèi)，能回收的消耗品做到及時的回收工作，如梳子盒，浴帽盒等的重復(fù)使用，，杜絕浪費的不良習慣。

3、及時做好VIP接待過后的水果、鮮花的收集整理工作，在高客情的時候，隨時做好重復(fù)利用。

4、嚴格控制賓客消耗品的領(lǐng)用量，定期對各個工作間做好檢查，發(fā)現(xiàn)有物品存貨多時，及時考核相關(guān)的員工。

5、洗衣房內(nèi)的水電、洗滌劑的控制，在洗滌量不是很大的情況下，會使用小洗衣機對織品進行清洗，有些抹布能手洗的就督促員工用手洗，以此來節(jié)約洗衣場內(nèi)過分的浪費現(xiàn)象。

七、目前部門工作中存在的不足之處：

1、在20xx年客情高峰期，客房員工在查房的速度及準確性上，嚴重存在著問題，給總臺

的退房及客人帶來很大的被動性，部門在明年力求攻克這一工作難題，確保良好的對客服務(wù)。

2、與總臺的日常溝通，各信息的暢通性還不是很好，在日后的工作中，還有待繼續(xù)磨合，

希望通過部門全體的努力，能使這項工作提高。

3、客房現(xiàn)有基層管理水平還不夠，現(xiàn)有各崗位領(lǐng)班主管及本人自身的工作技能及管理水平還不是很完善，希望在明年能帶領(lǐng)現(xiàn)有的管理人員通過培訓、店外知識的了解等，能上一個臺階。

4、客房PA打理工由于人員的站位還不太到位，這在明年還的加大培訓引導員工以能更好的服務(wù)客人。

5、客房清掃員工的整體素質(zhì)不夠高、有些員工很缺乏基本的酒店服務(wù)意識，雖經(jīng)部門多次的培訓，提醒，在日常工作還是經(jīng)常會犯這樣那樣的紀律性問題和主動服務(wù)意識薄弱，在20xx年，部門將現(xiàn)有的人員進行整合。力求將客房清掃隊伍的素質(zhì)有個大的改觀。

2025白酒終工作總結(jié)推薦

時光從來不等人，說走就走，上個階段的工作結(jié)束了，那么需要我們的認真進行總結(jié)工作，經(jīng)常對工作加以總結(jié)和研究，肯定成績，找出問題，得出經(jīng)驗教訓，可以提高工作效率。你還在因為工作總結(jié)困擾嗎？經(jīng)過收集，小編為您獻上2025白酒終工作總結(jié)推薦，希望你更多關(guān)注本網(wǎng)站更新。

白酒終工作總結(jié) 篇1

一、負責區(qū)域的銷售業(yè)績回顧與分析

（一）、業(yè)績回顧

1、年度總現(xiàn)金回款110萬，超額完成公司規(guī)定的任務(wù)；

2、成功開發(fā)了四個新客戶；

3、奠定了公司在魯西南，以濟寧為中心的重點區(qū)域市場的運作的基礎(chǔ)工作；

（二）、業(yè)績分析

1、雖然完成了公司規(guī)定的現(xiàn)金回款的任務(wù)，但距我自己制定的200萬的目標，相差甚遠。主要原因有：

a、上半年的重點市場定位不明確不堅定，首先定位于平邑，但由于平邑市場的特殊性（地方保護）和后來經(jīng)銷商的重心轉(zhuǎn)移向啤酒，最終改變了我的初衷。其次看好了泗水市場，雖然市場環(huán)境很好，但經(jīng)銷商配合度太差，又放棄了。直至后來選擇了金鄉(xiāng)“天元副食”，已近年底了！

b、新客戶拓展速度太慢，且客戶質(zhì)量差（大都小是客戶、實力小）；

c、公司服務(wù)滯后，特別是發(fā)貨，這樣不但影響了市場，同時也影響了經(jīng)銷商的銷售信心；

網(wǎng)絡(luò)、配送能力、配合度、投入意識”等，直接決定了市場運作的質(zhì)量。

抓重點”，所以吸取前幾年的經(jīng)驗教訓，今年我個人也把尋找重點市場納入了我的常規(guī)工作之中，最終于xx年11月份決定以金鄉(xiāng)為核心運作濟寧市場，通過兩個月的市場運作也摸索了一部分經(jīng)驗，為明年的運作奠定了基礎(chǔ)。

二、個人的成長和不足

在公司領(lǐng)導和各位同事關(guān)心和支持下，xx年我個人無論是在業(yè)務(wù)拓展、組織協(xié)調(diào)、管理等各方面都有了很大的提升，同時也存在著許多不足之處。

1、心態(tài)的自我調(diào)整能力增強了；

對市場的預(yù)見性和控制力能力增強了；

對他人的心理狀態(tài)的把握能力增強了；

4、對整體市場認識的高度有待提升；

5、團隊的管理經(jīng)驗和整體區(qū)域市場的運作能力有待提升。

三、工作中的失誤和不足

1、平邑市場

雖然地方保護嚴重些，但我們通過關(guān)系的協(xié)調(diào)，再加上市場運作上低調(diào)些，還是有一定市場的，況且通過一段時間的市場證明，經(jīng)銷商開發(fā)的特曲還是非常迎合農(nóng)村市場消費的。在淡季來臨前，由于我沒有能夠同經(jīng)銷商做好有效溝通，再加上服務(wù)不到位，最終經(jīng)銷商把精力大都偏向到啤酒上了。更為失誤的就是，代理商又接了一款白酒——沂蒙老鄉(xiāng)，而且廠家支持力度挺大的，對我們更是淡化了。

2、泗水市場

雖然經(jīng)銷商的人品有問題，但市場環(huán)境確實很好的（無地方強勢品牌，無地方保護————）且十里酒巷一年多的酒店運作，在市場上也有一定的積極因素，后來又拓展了流通市場，并且市場反應(yīng)很好。失誤之處在于沒有提前在費用上壓住經(jīng)銷商，以至后來管控失衡，最終導致合作失敗，功虧一簣。關(guān)鍵在于我個人的手腕不夠硬，對事情的預(yù)見性不足，反映不夠快。

3、滕州市場

滕州的市場基礎(chǔ)還是很好的，只是經(jīng)銷商投入意識和公司管理太差，以致我們?nèi)顺纷吆?，市場嚴重下滑。這個市場我的失誤有幾點：

（沒有能夠引導經(jīng)銷商按照我們的思路自己運作市場，對廠家過于依賴；

（沒有在適當?shù)臅r候?qū)ふ液线m的其他潛在優(yōu)質(zhì)客戶作補充；

4、整個xx年我走訪的新客戶中，有10多個意向都很強烈，且有大部分都來公司考察了。但最終落實很少，其原因在于后期跟蹤不到位，自己信心也不足，浪費了大好的資源！

四、20xx年以前的部分老市場的工作開展和問題處理

由于以前我們對市場的把握和費用的管控不力，導致xx年以前的市場都遺留有費用矛盾的問題。經(jīng)同公司領(lǐng)導協(xié)商，以“和諧發(fā)展”為原則，采取“一地一策”的方針，針對不同市場各個解決。

1、滕州：雖然公司有費用但必須再回款，以多發(fā)部分比例的貨的形式解決的，雙方都能接受和理解；

2、微山：自己做包裝和瓶子，公司的費用作為酒水款使用，自行銷售；

3、泗水：同滕州

4、嶧城：尚未解決

通過以上方式對各市場問題逐一解決，雖然前期有些阻力，后來也都接受了且運行較平穩(wěn)，徹底解決了以前那種對廠家過于依賴的心理。四、“辦事處加經(jīng)銷商”運作模式運作區(qū)域市場

根據(jù)公司實際情況和近年來的市場狀況，我們一直都在摸索著一條運作市場的捷徑，真正體現(xiàn)“辦事處加經(jīng)銷商”運作的功效，但必須符合以下條件：

地方就太強等；

網(wǎng)絡(luò)、配送、配合度”等；

辦事處運作的具體事宜：

1、管理辦事處化，人員本土化；

2、產(chǎn)品大眾化，主要定位為中檔消費人群；

個性化，以流通渠道為主，重點操作大客戶；

4、重點扶持一級商，辦事處真正體現(xiàn)到協(xié)銷的作用；

五、對公司的幾點建議

物超所值”的感覺；

2、完善各種規(guī)章制度和薪酬體制，使之更能充分發(fā)揮人員的主觀能動性；

3、集中優(yōu)勢資源聚焦樣板市場；

4、注重品牌形象的塑造。

xx年即將度過，我們充滿信心地迎來xx年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。即是對自己的總結(jié)，也是對公司的交代，更是為下明年的工作做一個鋪墊。不斷總結(jié)經(jīng)驗，有所發(fā)現(xiàn)，有所發(fā)明，有所創(chuàng)造，有所前進?？梢娍偨Y(jié)是指導和推動各項工作的一個步驟。有總結(jié)才會有提高，才會有進步?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

在公司各級領(lǐng)導的親切關(guān)懷和正確領(lǐng)導下，及經(jīng)銷商的共同努力下，xx市場完成銷售額157萬元，完成年計劃300萬元的52%，比去年同期增長126%，回款率為100%。低檔酒占總銷售額的41%，比去年同期降低5個百分點。中檔酒占總銷售額的28%，比去年同期增加2個百分點。高檔酒占總銷售額的31%，比去年同期增加3個百分點。

今年開發(fā)商超五星、十八年，XX大酒店所上產(chǎn)品為42°系列的二到五星及原漿。新開發(fā)零售終端城區(qū)4家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)9家，所上產(chǎn)品主要集中在中低檔產(chǎn)品區(qū)，并大部分是42°系列產(chǎn)品。

根據(jù)公司規(guī)定的銷售區(qū)域和市場批發(fā)價，對經(jīng)銷商的發(fā)貨區(qū)域和發(fā)貨價格進行管控和監(jiān)督，督促其執(zhí)行統(tǒng)一批發(fā)價，杜絕了低價傾銷和倒竄貨行為的發(fā)生。

通過對各個銷售終端長時間的交流和引導，并結(jié)合公司的“柜中柜”營銷策略，在各終端擺放了統(tǒng)一的價格標簽，使產(chǎn)品的銷售價格符合公司指導價。按照公司對商超、酒店及零店產(chǎn)品陳列的要求進行產(chǎn)品陳列，并動員和協(xié)助店方使產(chǎn)品保持干凈整潔。在店面和柜臺干凈整齊、陳列產(chǎn)品多的終端粘貼了專柜標簽，使其達到利用終端貨架資源進行品牌宣傳的目的。

回首20xx，展望20xx！祝公司在新的一年里生意興隆，財源滾滾！也祝自己在新的一年里業(yè)績飆升！

白酒終工作總結(jié) 篇2

一、

白酒業(yè)務(wù)員作為公司的銷售代表，承擔了開拓市場、促進銷售和維護客戶關(guān)系等重要職責。在工作的過程中，我積極參與各項銷售活動，并不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自己的銷售技巧和業(yè)務(wù)水平。在此，我將對自己的工作進行總結(jié)，分享我在白酒業(yè)務(wù)員崗位上的所得與成長。

二、市場開拓

作為白酒業(yè)務(wù)員，市場開拓是至關(guān)重要的一項工作。我通過自己的努力和團隊的協(xié)作，成功拓展了不少新客戶。我積極參與各類行業(yè)展覽會和商業(yè)洽談會，與潛在客戶建立聯(lián)系，并展示公司的產(chǎn)品和品牌。我主動關(guān)注市場動態(tài)，進行市場調(diào)研，了解競爭對手的動向和客戶的需求，為推銷產(chǎn)品做好準備。在新客戶接觸階段，我注重與客戶建立良好的溝通和互信，了解他們的需求，并提供相應(yīng)的解決方案和服務(wù)。這些努力不僅拓展了客戶網(wǎng)絡(luò)，也為公司的銷售做出了積極的貢獻。

三、銷售技巧

為了提高銷售業(yè)績，我不斷學習和提高自己的銷售技巧。我注重了解產(chǎn)品的特點和優(yōu)勢，能夠清晰地向客戶介紹產(chǎn)品的各項信息，并準確回答客戶提出的問題。我注重傾聽客戶的需求，了解客戶的購買意向和偏好，根據(jù)客戶的需求精準推銷產(chǎn)品，提高銷售轉(zhuǎn)化率。我善于利用情感營銷，通過與客戶建立良好的個人關(guān)系和情感紐帶，提高客戶的忠誠度和購買意愿。不斷完善銷售技巧是白酒業(yè)務(wù)員獲得成功的重要因素之一。

四、維護客戶關(guān)系

維護客戶關(guān)系是白酒業(yè)務(wù)員工作中極其重要的一環(huán)。在與客戶的接觸中，我始終堅持以誠信和專業(yè)服務(wù)為原則，積極主動為客戶提供售后服務(wù)和解決問題的方案。我重視與客戶之間的溝通，定期拜訪客戶，了解他們的意見和建議，并及時做出調(diào)整和改進。我也會定期組織客戶活動，拉近與客戶的距離，增加信任和黏性。通過維護良好的客戶關(guān)系，我成功地留住了不少老客戶，并獲得了他們的長期合作和支持。

五、團隊合作

作為一個白酒業(yè)務(wù)員，團隊合作也是非常重要的。在團隊中，我積極主動地與同事進行協(xié)作和溝通，共同解決項目中的問題。我善于借鑒他人的經(jīng)驗和方法，積極參與團隊的工作，并樂于分享自己的經(jīng)驗和見解。通過團隊合作，我不僅獲得了別人的幫助和支持，也提高了自己的工作效率和競爭力。

六、個人成長

在白酒業(yè)務(wù)員的崗位上工作，我不僅提高了自己的銷售技巧和業(yè)務(wù)水平，也得到了一些個人成長。工作中的壓力和挑戰(zhàn)鍛煉了我的應(yīng)變和心理素質(zhì)，使我能夠更加從容地應(yīng)對各種困難和挑戰(zhàn)。與各類客戶的接觸，培養(yǎng)了我的人際交往能力和溝通能力。我能夠與不同類型的人進行有效的溝通和合作，增強了自己的人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)。我通過工作的積累和總結(jié)，不斷提升自己在白酒行業(yè)的專業(yè)知識和市場洞察力，為自己的職業(yè)發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。

七、結(jié)語

作為一名白酒業(yè)務(wù)員，我從事這份工作已有一段時間了。通過自己的不斷努力和學習，我在市場開拓、銷售技巧、客戶關(guān)系維護和團隊合作等方面都有所收獲。我相信，只要持續(xù)不斷地努力，我會在白酒行業(yè)的職業(yè)道路上越走越遠。

白酒終工作總結(jié) 篇3

作為一名白酒業(yè)務(wù)員，在過去的一年里，我有幸能夠參與并負責了一系列令人興奮的銷售和推廣活動。通過這些經(jīng)歷，我學到了很多關(guān)于白酒行業(yè)和銷售技巧的知識。在這篇文章中，我將詳細介紹我的工作經(jīng)歷，并總結(jié)我的工作成果、遇到的挑戰(zhàn)以及我從中學到的重要教訓。

我想強調(diào)一下白酒業(yè)務(wù)員的工作需要具備的一些必備技能。良好的溝通能力是非常重要的。與客戶、經(jīng)銷商和團隊成員的有效溝通是確保銷售順利進展的關(guān)鍵。靈活性和適應(yīng)能力也是必需的，因為市場情況常常變化，我們需要能夠快速應(yīng)對和適應(yīng)不同的情況。扎實的產(chǎn)品知識和銷售技巧也是成功的關(guān)鍵。

在過去的一年里，我所在的白酒公司推出了一款全新的高端白酒產(chǎn)品。作為業(yè)務(wù)員，我負責制定銷售計劃，并與經(jīng)銷商合作確保產(chǎn)品在市場上的銷售。我首先進行了市場調(diào)研，了解了目標消費者的需求和偏好。我編制了詳細的銷售計劃，包括定價策略、推廣活動和市場滲透策略。

在銷售過程中，我積極尋找合適的經(jīng)銷商合作伙伴，并與他們建立了良好的合作關(guān)系。我定期的與他們開會，了解他們在銷售和市場推廣方面的需求，并提供支持和培訓。我還參與了一些重要的銷售活動，如展會和品鑒會，通過與潛在客戶和消費者交流，提高了產(chǎn)品的曝光度。

在推廣活動方面，我組織了一系列的宣傳活動，以增加產(chǎn)品的知名度和銷量。我與市場營銷團隊合作，制作了宣傳材料、廣告和宣傳視頻。我還與酒吧、餐廳和酒類連鎖店等渠道合作，進行合作促銷和品鑒活動。

小編認為，我的工作取得了很大的成績。在我們推出的新產(chǎn)品上市后的第一個季度，我們的銷量增長了30％。同時，我們的市場份額也有了顯著的提升。這些都是我和我的團隊共同努力的結(jié)果。

在工作中也面臨了一些挑戰(zhàn)。競爭激烈的市場使得我們需要不斷尋求創(chuàng)新和改進。我們需要時刻關(guān)注市場動態(tài)并靈活調(diào)整銷售策略。與一些經(jīng)銷商的合作也存在一些難題。有些經(jīng)銷商可能不夠積極主動，我們需要不斷激勵他們并提供支持。白酒行業(yè)的法規(guī)和限制也對銷售產(chǎn)生了一定影響，我們需要遵循相關(guān)規(guī)定并進行合規(guī)銷售。

通過這段時間的工作經(jīng)歷，我學到了很多重要的教訓。了解市場需求和消費者心理對于銷售成功至關(guān)重要。建立和維護良好的合作關(guān)系是持續(xù)成功的關(guān)鍵。不斷學習和成長是不可或缺的，只有不斷更新自己的知識和技能，才能在這個競爭激烈的行業(yè)中保持競爭力。

在未來，我將繼續(xù)努力工作，不斷挑戰(zhàn)自我，并尋求新的機會和發(fā)展。我相信，通過不懈的努力和積極的心態(tài)，我將能夠取得更大的成功和突破。

作為一名白酒業(yè)務(wù)員，我的工作充滿了挑戰(zhàn)和機遇。通過與消費者、經(jīng)銷商和團隊成員的合作，我取得了很大的成績。同時，我也意識到了自己需要不斷提升和學習的地方。我對未來抱有樂觀的態(tài)度，期待能夠在這個行業(yè)中繼續(xù)獲得成功。

白酒終工作總結(jié) 篇4

一、

在白酒市場競爭激烈的環(huán)境下，銷售團隊始終保持高昂的斗志，堅持以客戶為中心的服務(wù)理念，通過精確的市場定位和有效的銷售策略，取得了令人鼓舞的成績。在這一年中，充分發(fā)揮團隊的力量，以團結(jié)向前的態(tài)度，順利完成了各項銷售目標，同時也遇到了不少挑戰(zhàn)。在經(jīng)過嚴肅認真的總結(jié)后，我將對的年度銷售工作進行詳細評估。

二、銷售目標完成情況

今年，制定了明確的銷售目標，即提升公司白酒銷售額達到20%的增長。經(jīng)過全體銷售人員的共同努力，成功地完成了這一目標。通過市場調(diào)研，深入了解消費者需求，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并配合公司策略的調(diào)整，最終取得了銷售增長的成果。

三、市場營銷策略

1. 精準定位：針對不同地區(qū)和不同消費群體的需求，進行了精確的市場定位，推出了適合各個細分市場的產(chǎn)品，提高了產(chǎn)品的市場競爭力。

2. 品牌塑造：通過多渠道宣傳和推廣，加強了對公司品牌的塑造，提高了品牌美譽度。

3. 渠道拓展：與經(jīng)銷商緊密合作，加大渠道拓展力度，不斷增加產(chǎn)品的銷售網(wǎng)絡(luò)，擴大市場份額。

四、銷售團隊建設(shè)

1. 培訓提升：為了應(yīng)對市場變化和技能需求的變化，定期進行銷售技巧和知識培訓，提高銷售團隊的專業(yè)素養(yǎng)和行業(yè)認知。

2. 團隊協(xié)作：打造團結(jié)協(xié)作的團隊氛圍，通過團隊合作，凝聚了每個成員的力量，不僅提高了團隊的整體效能，也使大家相互激勵，共同成長。

3. 激勵機制：建立科學合理的激勵機制，通過設(shè)定銷售目標、獎懲措施等方式，激發(fā)銷售人員的積極性和創(chuàng)造力。

五、市場挑戰(zhàn)與反思

1. 市場競爭：白酒市場競爭激烈，競爭對手不斷推出新產(chǎn)品，對的銷售構(gòu)成了一定的挑戰(zhàn)。需要不斷加強研發(fā)和創(chuàng)新，以滿足消費者的不同需求。

2. 客戶服務(wù)：與消費者的互動和反饋對于提高銷售量至關(guān)重要，要加強與客戶的溝通和互動，改進客戶服務(wù)，提高顧客黏性。

六、未來展望

對于明年的銷售工作，要繼續(xù)保持團結(jié)協(xié)作的精神，深入挖掘市場潛力，結(jié)合公司戰(zhàn)略，進一步提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象，開拓更廣闊的市場空間。同時，將不斷加強客戶關(guān)系管理和市場調(diào)研，制定更加有效的銷售策略，提高銷售人員的專業(yè)能力，以全新的姿態(tài)迎接明年的銷售挑戰(zhàn)。

七、結(jié)語

在過去的一年中，銷售團隊共同克服了各種困難和挑戰(zhàn)，不斷創(chuàng)新和提升自己。通過全體成員的努力，順利完成了公司的銷售目標，并為公司創(chuàng)造了可觀的價值。對取得的成績感到驕傲，同時也意識到自己的不足之處。在新的一年里，將繼續(xù)加強自身的建設(shè)和學習，積極應(yīng)對市場的變化，為公司的發(fā)展貢獻力量。相信在團結(jié)協(xié)作的精神下，銷售團隊的明天一定會更加輝煌！

白酒終工作總結(jié) 篇5

作為一名多年從事白酒銷售員工作的人，我深知這個行業(yè)的競爭激烈和挑戰(zhàn)。我認為，一個成功的白酒銷售員必須具備多項技能和素質(zhì)，才能在市場中脫穎而出。以下是我根據(jù)多年的工作經(jīng)驗總結(jié)出的一些成功要點。

交際能力是一位白酒銷售員必備的技能。在銷售過程中，與客戶建立親密的、信任的關(guān)系至關(guān)重要。這需要銷售員有出色的溝通和人際交往能力，能夠與不同層次和背景的人進行交流。同時，銷售員還需要表現(xiàn)出真誠的態(tài)度和關(guān)心客戶的需求，以建立良好的口碑和口頭傳播。

產(chǎn)品知識是一項必備的技能。作為銷售員，需要熟悉自己所銷售的產(chǎn)品，包括白酒的品牌、特點、制作工藝等。只有深入了解產(chǎn)品，才能更好地向客戶介紹和推銷。銷售員還應(yīng)了解市場上競爭對手的產(chǎn)品，及時調(diào)整自己的銷售策略。

第三，市場分析能力對于一名白酒銷售員來說非常重要。了解市場的發(fā)展趨勢、消費者需求和行業(yè)競爭情況，能夠為銷售員提供參考和決策依據(jù)。銷售員應(yīng)該定期收集和分析市場數(shù)據(jù)，觀察和研究行業(yè)的動態(tài)，以便更好地滿足客戶需求。在銷售計劃和銷售策略制定過程中，市場分析能力是一個不可或缺的工具。

第四，團隊合作意識和領(lǐng)導能力是一位優(yōu)秀的白酒銷售員不可或缺的素質(zhì)。銷售工作往往需要與其他團隊成員緊密合作，包括倉庫人員、物流人員和售后服務(wù)人員。銷售員應(yīng)該具備協(xié)調(diào)和溝通的技巧，以便更好地協(xié)調(diào)不同的工作環(huán)節(jié)，提高工作效率。銷售員還應(yīng)具備一定的領(lǐng)導能力，能夠在團隊中發(fā)揮主動作用，促進團隊的協(xié)作和目標的達成。

白酒銷售員需要有持續(xù)學習的精神。隨著市場環(huán)境的變化，銷售員需要不斷地學習和更新自己的知識和技能。這可以通過參加行業(yè)培訓、讀書和與同事交流等方式來實現(xiàn)。只有不斷地提升自己，才能適應(yīng)市場的需求和變化，保持競爭力。

白酒銷售員這個職業(yè)需要面對很多挑戰(zhàn)，但也帶來了很多機遇。通過不斷地努力和學習，我相信每個白酒銷售員都能夠獲得成功。以上是我根據(jù)多年的工作經(jīng)驗總結(jié)出的一些成功要點，希望能對從事這個行業(yè)的人們有所幫助。祝愿大家取得好成績！

白酒終工作總結(jié) 篇6

20xx年對于白酒界來講是個多事之秋，雖然xx年的全球性金融危機的影響在逐漸減弱，但整體經(jīng)濟的回暖尚需一段時間的過度。國家對白酒消費稅的調(diào)整，也在業(yè)界引起了一段時間的騷動，緊接著又是全國性的嚴打酒駕和地方性的禁酒令，對于白酒界來說更是雪上加霜。在這樣坎坷的一年里，我們蹣跚著一路走來，其中的喜悅和憂傷、激情和無奈、困惑和感動，真的是無限感慨。

一、負責區(qū)域的銷售業(yè)績回顧與分析

（一）業(yè)績回顧

1、年度總現(xiàn)金回款xx萬，超額完成公司規(guī)定的任務(wù)；

2、成功開發(fā)了xx個新客戶；

3、奠定了公司在xx，以xx為中心的重點區(qū)域市場的運作的基礎(chǔ)工作；

（二）業(yè)績分析

1、雖然完成了公司規(guī)定的現(xiàn)金回款的任務(wù)，但距我自己制定的xx萬的目標，相差甚遠。主要原因有：

（1）上半年的重點市場定位不明確不堅定，首先定位于平邑，但由于xx市場的特殊性（地方保護）和后來經(jīng)銷商的重心轉(zhuǎn)移向啤酒，最終改變了我的初衷。其次看好了xx市場，雖然市場環(huán)境很好，但經(jīng)銷商配合度太差，又放棄了。直至后來選擇了金鄉(xiāng)“天元副食”，已近年底了！

（2）新客戶拓展速度太慢，且客戶質(zhì)量差（大都小是客戶、實力?。?；

（3）公司服務(wù)滯后，特別是發(fā)貨，這樣不但影響了市場，同時也影響了經(jīng)銷商的銷售信心。

白酒終工作總結(jié) 篇7

時間：9月6日下午

地點：中國農(nóng)業(yè)大學葡萄酒科技發(fā)展中心葡萄酒品鑒室

評酒流程：

1. 所有參評酒品蒙瓶、編號

2. 專家對所有參評的酒進行品嘗、評分

3. 各款酒的各項平均分、總分平均分

（五位專家平均）公布在本刊中

4. 選擇打分最接近總分平均分的專家的評述公布

在本刊中

本期評酒專家：

顧問：黃衛(wèi)東

評酒專家：李德美 戰(zhàn)吉 梁學軍 崔彥志

特約嘉賓：唐柯

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院博士

專家評酒團成員

顧問組：

王琦 中國釀酒工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長葡萄酒分會會長

王祖明 中國釀酒工業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長

王樹生 部級評酒師教授級高級工程師中國釀酒工業(yè)協(xié)會中國葡萄酒技術(shù)委員會主任

中法合營王朝葡萄釀酒有限公司技術(shù)總監(jiān)、副總經(jīng)理

黃衛(wèi)東 中國葡萄酒雜志社社長中國農(nóng)業(yè)大學葡萄酒科技發(fā)展中心主任教授、博士生導師

中國釀酒工業(yè)協(xié)會中國葡萄酒技術(shù)委員會委員

評酒專家：(按姓氏筆畫排列)

文含逸香葡萄酒文化傳播有限公司總經(jīng)理

美國ISG國際侍酒師學院亞洲區(qū)負責人 英國葡萄酒學院WSET Level 3高級認證以及授權(quán)講師

朱力部級評酒師北京龍徽釀酒有限公司釀酒師

李記明部級評酒師中國釀酒工業(yè)協(xié)會中國葡萄酒技術(shù)委員會委員

煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總工程師、技術(shù)中心主任

李景明博士部級評酒師中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授

李德美部級評酒師中國釀酒工業(yè)協(xié)會中國葡萄酒技術(shù)委員會委員

中法合作葡萄酒示范項目首席釀酒師

陳小波部級評酒師高級工程師中國釀酒工業(yè)協(xié)會中國葡萄酒技術(shù)委員會委員

中糧華夏長城葡萄酒有限公司常務(wù)副總經(jīng)理

張春婭部級評酒師高級工程師中法合營王朝葡萄釀酒有限公司技術(shù)中心副主任、技術(shù)部經(jīng)理、副總工程師

張翠銀部級評酒師

戰(zhàn)吉博士中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授

梁學軍部級評酒師中國釀酒工業(yè)協(xié)會葡萄酒技術(shù)委員會委員

高級工程師北京龍徽葡萄釀酒有限公司總工程師

崔彥志部級評酒師朗格斯酒莊（秦皇島）有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理、釀酒師

崔彩虹部級評酒師中國釀酒工業(yè)協(xié)會葡萄酒技術(shù)委員會委員豐收葡萄酒公司總工程師

陳千浩（臺灣）法國國立勃艮第大學葡萄酒釀造師國立高雄餐旅學院酒類知識講師

邱迪文（新加坡）葡萄酒商學碩士，參與澳洲酒莊品評等多個研究項目

米歇爾?貝塔納（Michel Bettane）（法國）國際著名評酒專家

蒂埃里?德索沃（Thierry Desseauve）（法國）國際著名評酒專家

薩巴特（法國）北京龍徽釀酒有限公司釀酒師、副總經(jīng)理

多米尼克?奧塞斯（Dominique Auzias）（法國）國際著名評酒專家

《中國葡萄酒》專家團評酒標準

96～100分

酒體豐富，層次多樣，擁有該品種釀制出最好的葡萄酒所能期望的所有特征。這個等級的葡萄酒非常值得專門去尋找、購買以及收藏。

90～95分

酒體平衡，具有特殊的層次性以及該品種的特征。它們是些很出色的葡萄酒。

80～89分

比一般好酒的平均水平要高一些，具有不同程度的風味，酒體平衡，并且沒有明顯的瑕疵。

70～79分

一般水平的葡萄酒，除了很好的釀造外，還具有一些自己的特征。大體上，是一種簡單明了、無傷大雅的葡萄酒。

60～69分

低于一般水平的葡萄酒，具有較明顯的缺陷，比如：酸過多、劣質(zhì)的單寧種類和數(shù)量過多，風味口感匱乏，香氣不足。

50～59分

可以認為是一種不合格的葡萄酒。

Chteau Villa Bel Air Blanc

寶雅莊園干白葡萄酒

年份：2003

產(chǎn)區(qū)：左岸格拉夫佩薩克-雷奧良

（Pessac-Lognan）

品種：長相思(Sauvignon Blanc)

賽美蓉(Semillon)

酒精度：

參考價格： RMB

供酒單位：富隆酒業(yè)

專家評述：

從外觀看，呈麥稈黃色，澄清透明有光澤；橡木香氣較突出，但掩蓋了其他較為細致的香氣；但該酒入口圓潤，平衡性好，回味豐富，典型性好。

外觀：

香氣：

滋味：

總體質(zhì)量：

基本分：50

綜合評分：83分

Chteau Graville Lacoste

格拉夫產(chǎn)區(qū)格弗拉可特堡

白葡萄酒

年份：2005

產(chǎn)區(qū)：左岸格拉夫

品種：賽美蓉 長相思 密斯卡岱（Muscadelle）

酒精度：

參考價格： RMB

供酒單位：捷成洋酒

專家評述：

李德美

色澤上呈淺麥稈黃色，香氣雅致，具有菠蘿、檸檬的氣息，層次感突出；入口柔順，中等偏小酒體，平衡性好，回味較好。

外觀：

香氣：9

滋味：

總體質(zhì)量：

基本分：50

綜合評分：82分

Chteau Coucheroy, Pessac-Léognan, Grand Vin de Graves 2005

庫什古堡精選2005波爾多白葡萄酒

年份：2005

產(chǎn)區(qū)：左岸格拉夫佩薩克-雷奧良

品種：90%長相思 10%賽美蓉

酒精度：13%

參考價格： RMB

供酒單位：名特食品葡萄酒公司

專家評述：

外觀呈淡黃色，澄清透明，微泛綠色；果香清新，具有檸檬、柑橘花的香氣，但濃郁程度一般；入口較厚實，順滑，結(jié)構(gòu)較均衡；回味略苦，余味具中長的持續(xù)感。

外觀：4

香氣：

滋味：

總體質(zhì)量：

基本分：50

綜合評分：80分

Chteau La Louvière-Pessac Léognan White AOC 2003

拉盧韋爾堡白葡萄酒

年份：2003

產(chǎn)區(qū)：左岸格拉夫佩薩克-雷奧良

品種：85%長相思15%賽美蓉

酒精度：

參考價格： RMB

供酒單位：神露洋酒有限公司

專家評述：

崔彥志

具有悅?cè)说木G禾稈黃色，晶瑩剔透；具有較濃郁的酒香和果香，香草、烤面包、檸檬的氣味突出，協(xié)調(diào)優(yōu)雅；入口圓潤細致，平衡性強，有層次，回味悠長，具有陳年的潛力。

外觀：

香氣：

滋味：

總體質(zhì)量：6

基本分：50

綜合評分：84分

Chteau Loudenne,

Cru Bourgeois Supérieur Médoc

羅蒂尼古堡干白葡萄酒

年份：2003

產(chǎn)區(qū)：波爾多

品種：賽美蓉 長相思

酒精度：13%

參考價格： RMB

供酒單位：ASC精品葡萄酒公司

特約嘉賓評述：

淺麥稈黃色，清澈；該酒香氣纖細，果香不夠突出，酸味突出，平衡性差，味覺的深度和收尾性不錯，回味干凈。總的來講，是款不錯的葡萄酒。

外觀：

香氣：

滋味：

總體質(zhì)量：

基本分：50

綜合評分：83分

Pomérol Pavillon Plince

波美羅蝴蝶堡干紅葡萄酒

年份：1998

產(chǎn)區(qū)：右岸波美侯（Pomrol）

品種：80%美樂(Merlot)

20%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

酒精度：13%

參考價格： RMB

供酒單位：北京品諾酒文化傳播有限公司

專家評述：

梁學軍

色澤為淺櫻桃紅色，混濁缺乏光澤；酒香、果香和諧，具有紅棗的氣味，口感順滑，比較醇厚，典型性一般，但回味干凈，不具備陳釀潛力，建議盡快飲用。

外觀：3

香氣：8

滋味：12

總體質(zhì)量：

基本分：50

綜合評分：78分

Chteau Rocher Bonregard

帕米羅產(chǎn)區(qū)巖石堡紅葡萄酒

年份：2004

產(chǎn)區(qū)：右岸波美侯

品種：美樂 品麗珠(Cabernet Franc)

酒精度：13%

參考價格： RMB

供酒單位：捷成洋酒

專家評述：

李德美

該酒呈寶石紅色，比較清澈；香氣細致，具有香草、櫻桃的氣息，層次感突出；入口輕柔，具有中等酒體，結(jié)構(gòu)尚好，但比較短促，收尾略苦。

外觀：

香氣：

滋味：

總體質(zhì)量：

基本分：50

綜合評分：81分

Chteau Clarke,

Cru Bourgeois Supérieur

克拉克城堡里斯塔克美鐸法定產(chǎn)區(qū)干紅葡萄酒

年份：2001

產(chǎn)區(qū)：左岸梅多克利斯特拉克（Listrac）

品種：未標注品種

酒精度：13%

參考價格： RMB

供酒單位：ASC精品葡萄酒公司

專家評述：

崔彥志

漂亮的深寶石紅色，具有偏紫的色調(diào)；香氣濃郁，具有煙熏、黑胡椒、香草的香氣，入口較親和，酸度合適，酒體平衡、飽滿，結(jié)構(gòu)感較強，回味良好，具有陳釀的能力。

外觀：

香氣：

滋味：

總體質(zhì)量：

基本分：50

綜合評分：84分

Baroncourt Médoc AOC

八龍閣梅多克干紅葡萄酒

年份：2003

產(chǎn)區(qū)：左岸梅多克

品種：混合未標注品種

酒精度：13%

參考價格： RMB

供酒單位：捷成洋酒

專家評述：

李德美

此款酒具有典型的寶石紅色，清澈；香氣優(yōu)雅，層次感強，具有香草、甘草的氣息，黑醋栗的香氣突出；入口順滑、流暢，酒體中等偏輕，回味干凈。

外觀：

香氣：

滋味：

總體質(zhì)量：

基本分：50

綜合評分：81分

Les Brulires de Beychevelle

龍船美度干紅葡萄酒

年份：2001

產(chǎn)區(qū)：左岸上梅多克（Haut-Mdoc）

品種：赤霞珠 美樂 品麗珠

酒精度：

參考價格： RMB

供酒單位：富隆酒業(yè)

專家評述：

梁學軍

暗寶石紅色，澄清透明；香氣濃郁、豐富，具有明顯的咖啡氣息，香草、果脯的香氣也包含其中；入口柔順，有微甜感，口感連貫，爽凈，結(jié)構(gòu)好，有一定長度，具備一定的陳釀潛力。

外觀：

香氣：

滋味：

總體質(zhì)量：

基本分：50

綜合評分：84分

Chteau Pey La Tour

貝爾拉圖紅葡萄酒

年份：2005

產(chǎn)區(qū)：波爾多AOC

品種：赤霞珠 美樂 品麗珠

酒精度：13%

參考價格： RMB

供酒單位：駿德酒業(yè)

專家評述：

淺紫紅色，有光澤；果香一般，具有微辛辣感；入口強烈、厚重，結(jié)構(gòu)比較均衡，回味一般，典型性一般。

外觀：

香氣：

滋味：

總體質(zhì)量：

基本分：50

綜合評分：81分

Colombey Grand Vin de Bordeaux

Red 2003

科隆特級波爾多2003紅葡萄酒

年份：2003

產(chǎn)區(qū)：波爾多AOC

品種：50%赤霞珠 50%美樂

酒精度：

參考價格： RMB

供酒單位：名特食品葡萄酒公司

專家評述：

梁學軍

具有深寶石紅色，邊緣呈磚紅色；香氣清新，果香味突出，結(jié)構(gòu)比較豐滿，具有紅櫻桃氣息；入口順暢，酒體中等， 口感平衡，爽凈。

外觀：

香氣：

滋味：

總體質(zhì)量：

基本分：50

綜合評分：83分

Chteau Moulin Eyquem-Ctes de Bourg AOC 2002

暮林伊甘堡紅葡萄酒

年份：2002

產(chǎn)區(qū)：右岸布爾區(qū)（Ctes de Bourg）

品種：50%美樂 25%品麗珠

24%赤霞珠 1%馬貝克（Malbec）

酒精度：

參考價格： RMB

供酒單位：神露洋酒有限公司

專家評述：

具有明顯的橡木、煙熏味，甘草、焦糖的氣味突出，香氣細致；入口柔順，結(jié)構(gòu)比較豐滿，回味爽凈持久，具有一定的陳釀潛力，非常討人喜歡。

外觀：

香氣：

滋味：

總體質(zhì)量：

基本分：50

綜合評分：84分

Chteau Bonnet, Bordeaux

Suprieur 2004

博那精選波爾多2004紅葡萄酒

年份：2004

產(chǎn)區(qū)：兩海之間（Entre-Deux-Mers）

品種：50%赤霞珠 50%美樂

酒精度：12%

參考價格： RMB

供酒單位：名特食品葡萄酒公司

專家評述：

崔彥志

深寶石紅色，悅?cè)似?，具有偏紫的色調(diào)，清澈干凈；具有成熟良好的野果香氣，較濃郁，酒體較淡薄，平衡協(xié)調(diào)，回味較短，典型性不夠。

外觀：

香氣：9

滋味：

總體質(zhì)量：

基本分：50

綜合評分：80分

Saint Emilion Grand Cru Baron de Boutisse

圣美隆名莊波蒂絲教父干紅葡萄酒

年份：2003

產(chǎn)區(qū)：右岸圣埃米利永（Saint-Emilion）

品種：70%美樂 30%赤霞珠

酒精度：

參考價格： RMB

供酒單位：北京品諾酒文化傳播有限公司

專家評述：

李德美

深寶石紅色，清澈；香氣復(fù)雜濃郁，兼具層次性，具有成熟酒的甜香味；入口舒適柔順，口感比較醇厚，酒體較豐滿，回味持久，典型性強，頗具一定的陳釀潛力。

外觀：

香氣：10

滋味：

總體質(zhì)量：6

基本分：50

綜合評分：84分

Chteau La Louvière-Pessac

Léognan Red AOC 2002

拉盧韋爾堡紅葡萄酒

年份：2002

產(chǎn)區(qū)：左岸格拉夫佩薩克-雷奧良

品種：64%赤霞珠 30%美樂

3%品麗珠 3%小維鐸(Petit Verdot)

酒精度：13%

參考價格： RMB

供酒單位：神露洋酒有限公司

特約嘉賓評述：

悅?cè)说纳顚毷t色，澄清有光澤，具有濃郁的黑醋栗和果醬的香氣，橡木香協(xié)調(diào)優(yōu)雅，入口柔順舒適，酒體平衡良好，酒體比較醇厚、豐滿，非常具有陳釀的潛力。

外觀：

香氣：

滋味：

總體質(zhì)量：

基本分：50

綜合評分：87分

Chteau Petit Vedrines

小華軒莊園甜白葡萄酒

年份：2001

產(chǎn)區(qū)：左岸索泰爾訥（Sauternes）

品種：賽美蓉 長相思

酒精度：

參考價格： RMB

供酒單位：富隆酒業(yè)

專家評述：

李德美

金黃色，略帶綠色的色調(diào)，清澈透亮；香氣濃郁，有似蜂蜜、杏脯、芒果的氣息；入口厚實，酸甜平衡，甜而不膩，口感有一定的長度，具有索泰爾訥地區(qū)典型的甜白葡萄酒的 特性。

外觀：

香氣：9

滋味：

總體質(zhì)量：

基本分：50

綜合評分：83分

Chteau Roumieu

奧美爾甜白葡萄酒

年份：2004

產(chǎn)區(qū)：左岸索泰爾訥

品種：賽美蓉 長相思

酒精度：

參考價格： RMB

供酒單位：駿德酒業(yè)

專家評述：

梁學軍

金黃色，澄清透明，有光澤；香氣清新，有蜂蜜的香氣，微微的汽油味；酒香濃郁，入口感覺比較醇厚，具有平衡的口感，回味干凈，具有一定的典型性。

外觀：

香氣：

滋味：

總體質(zhì)量：6

基本分：50

綜合評分：82分

本期推薦

一、專家特薦

李德美

Chteau Petit

Vedrines

小華軒莊園甜白葡萄酒

推薦理由：

這款酒突出的特點是典型性好，具備索泰爾訥地區(qū)的基本風格，是非常純正的甜白葡萄酒，2001年份的酒，現(xiàn)在已經(jīng)散發(fā)出陳釀的品質(zhì)。外觀上，具有非常漂亮的金黃色，晶瑩剔透。香氣具有蜂蜜、杏脯、芒果的氣息，這也是貴腐酒典型的香氣，尤其能夠做到甜而不膩，可以說是達到了甜白葡萄酒高品質(zhì)的典型特征。

（富隆酒業(yè)）

Chteau La Louvière-

Pessac Léognan

White AOC 2003

拉盧韋爾堡白葡萄酒

推薦理由：

總體感覺，幾款干白葡萄酒普遍品質(zhì)都不錯，但我個人認為 4 號酒尤其突出。它的香氣濃郁舒適，有層次感，富于變化，入口圓潤，回味持久，在這幾款干白葡萄酒中，我給 4 號的分數(shù)最高，85 分，也是所有 18 款酒里我打出的并列最高分（8號紅酒也是 85 分）。

（神露洋酒）

梁學軍

Chteau La Louvière-

Pessac Léognan

Red AOC 2002

拉盧韋爾堡紅葡萄酒

推薦理由：

我個人最喜歡這款紅葡萄酒，最突出的要數(shù)它的橡木香和果香十分協(xié)調(diào)，層次感強。入口醇厚，飽滿度比較好，后味兒有一定的長度，屬于陳釀型的紅葡萄酒。剛品的時候發(fā)現(xiàn)它兼具幾個品種的特點，果真是赤霞珠、美樂、品麗珠、小維鐸 4個品種的混合，發(fā)揮了波爾多地區(qū)混合釀制的優(yōu)勢，值得細細品嘗。

（神露洋酒）

崔彥志

Saint Emilion

Grand Cru Baron

de Boutisse

圣美隆名莊波蒂絲教父干紅葡萄酒

推薦理由：

我個人比較喜歡這款紅葡萄酒，最吸引我的是它具有的成熟酒的甜香味，充滿口腔非常舒服。顏色也很漂亮，香氣復(fù)雜，入口也很舒適柔順，口感比較厚實，后味兒比較有長度。舒適柔順的特性正是波爾多右岸地區(qū)典型的風格。

（品諾酒窖）

Les Brulieres de Beychevelle

龍船美度干紅葡萄酒

推薦理由：

這款酒熏烤的香氣特別突出，個人比較喜歡。它也是 3 種葡萄的混合，很協(xié)調(diào)柔和，入口順滑，平衡性好，雖然收尾略顯短促，但還是一款相當不錯的葡萄酒，值得推薦。

（富隆酒業(yè)）

二、超值享受

Chteau Loudenne,

Cru Bourgeois Superieur Médoc

羅蒂尼古堡干白葡萄酒

推薦理由：

羅蒂尼古堡是波爾多最古老的中級酒莊之一，始建于 17 世紀，此地最早曾是波爾多運輸葡萄酒的主要港口；古堡由 Lafragette 家族所擁有，具有獨特風格，且當?shù)販嘏瘽駶? 陽光普照的葡萄園通風良好。

此款酒最打動人的是它復(fù)雜的酒香結(jié)合了桃子和柑橘類水果的氣息，其口感飽滿得令人驚奇，富于變化的香氣伴隨著極其柔順且圓潤的回味。體驗一下波爾多白葡萄酒無窮變化的樂趣，當然很值得。

（ASC公司）

Colombey Grand Vin de Bordeaux Red 2003

科隆特級波爾多2003紅葡萄酒

推薦理由：

此款波爾多紅葡萄酒口感清爽，散發(fā)著各種莓果的香味以及玫瑰和天竺葵的芳香，是閑暇時幫您解除疲勞的上佳飲品?？梢栽谝安蜁r搭配冷盤、橄欖蛋糕、烤牛肉或者比薩餅、意大利面等等。148元的價格，更是讓人心動不已。誰說波爾多只有很貴的酒才值得品味？質(zhì)優(yōu)價廉的波爾多紅酒，等著你來品嘗哦！

（名特公司）

三、節(jié)日聚會佳品

Chteau Graville Lacoste

格拉夫產(chǎn)區(qū)格弗拉可特堡白葡萄酒

推薦理由：

格弗拉酒莊由Dubourdieu 家族于 1802年建立，現(xiàn)任莊主已是第六代傳人，可謂歷史悠久。葡萄園坐落在格拉夫地區(qū)的核心區(qū)域，加龍河的左岸，葡萄樹齡平均在55 年左右，土壤則是典型的格拉夫類型，酒質(zhì)以爽凈、飽滿、回味有一定長度而著稱。當豐富多樣的中式菜品遇到葡萄酒，尤其是您節(jié)日聚會想尋覓一款搭配力極強的葡萄酒，此款豐滿、清爽的尊貴白酒，是提升口味的絕好選擇！

（捷成洋酒）

Chteau Clarke, Cru Bourgeois

Suprieur

克拉克城堡里斯塔克美鐸法定產(chǎn)區(qū)干紅葡萄酒

推薦理由：

此酒產(chǎn)于左岸梅多克―利斯特拉克（Listrac）地區(qū)最佳的黏土和石灰石坡，酒體豐腴，色澤幽深，散發(fā)著成熟的黑加侖和覆盆子的香氣。尤其是 2001 這個年份充分展現(xiàn)了此款酒優(yōu)雅、豐饒、復(fù)雜的味道。在節(jié)日的餐桌，和親朋好友共同分享波爾多左岸風格的紅葡萄酒，非此款莫屬。

（ASC公司）

Chteau Roumieu

奧美爾甜白葡萄酒

推薦理由：

白酒終工作總結(jié) 篇8

時間依然遵循其亙古不變的規(guī)律延續(xù)著，又一個年頭成為歷史，依然如過去的諸多年一樣，已成為歷史的激情和無奈、困惑和感動，真的是無限感慨-----

一、負責區(qū)域的銷售業(yè)績回顧與分析

、業(yè)績回顧

1、年度總現(xiàn)金回款110萬，超額完成公司規(guī)定的任務(wù)；

2、成功開發(fā)了四個新客戶；

3、奠定了公司在魯西南，以濟寧為中心的重點區(qū)域市場的運作的基礎(chǔ)工作；

、業(yè)績分析

1、雖然完成了公司規(guī)定的現(xiàn)金回款的任務(wù)，但距我自己制定的200萬的目標，相差甚遠。主要原因有：

a 、上半年的重點市場定位不明確不堅定，首先定位于平邑，但由于平邑市場的特殊性和后來經(jīng)銷商的重心轉(zhuǎn)移向啤酒，最終改變了我的初衷。其次看好了泗水市場，雖然市場環(huán)境很好，但經(jīng)銷商配合度太差，又放棄了。直至后來選擇了金鄉(xiāng)“天元副食”，已近年底了！

b、新客戶拓展速度太慢，且客戶質(zhì)量差；

c、公司服務(wù)滯后，特別是發(fā)貨，這樣不但影響了市場，同時也影響了經(jīng)銷商的銷售信心；

網(wǎng)絡(luò)、配送能力、配合度、投入意識”等，直接決定了市場運作的質(zhì)量。

抓重點”，所以吸取前幾年的經(jīng)驗教訓，今年我個人也把尋找重點市場納入了我的常規(guī)工作之中，最終于**年11月份決定以金鄉(xiāng)為核心運作XX市場，通過兩個月的市場運作也摸索了一部分經(jīng)驗，為明年的運作奠定了基礎(chǔ)。

二、個人的成長和不足

在公司領(lǐng)導和各位同事關(guān)心和支持下，**年我個人無論是在業(yè)務(wù)拓展、組織協(xié)調(diào)、管理等各方面都有了很大的提升，同時也存在著許多不足之處。

1、心態(tài)的自我調(diào)整能力增強了；

對市場的預(yù)見性和控制力能力增強了；

對他人的心理狀態(tài)的把握能力增強了；

4、對整體市場認識的高度有待提升；

5、團隊的管理經(jīng)驗和整體區(qū)域市場的運作能力有待提升。

三、工作中的失誤和不足

1、平邑市場

雖然地方保護嚴重些，但我們通過關(guān)系的協(xié)調(diào)，再加上市場運作上低調(diào)些，還是有一定市場的，況且通過一段時間的市場證明，經(jīng)銷商開發(fā)的特曲還是非常迎合農(nóng)村市場消費的.。在淡季來臨前，由于我沒有能夠同經(jīng)銷商做好有效溝通，再加上服務(wù)不到位，最終經(jīng)銷商把精力大都偏向到啤酒上了。更為失誤的就是，代理商又接了一款白酒——沂蒙老鄉(xiāng)，而且廠家支持力度挺大的，對我們更是淡化了。

2、泗水市場

雖然經(jīng)銷商的人品有問題，但市場環(huán)境確實很好的且十里酒巷一年多的酒店運作，在市場上也有一定的積極因素，后來又拓展了流通市場，并且市場反應(yīng)很好。失誤之處在于沒有提前在費用上壓住經(jīng)銷商，以至后來管控失衡，最終導致合作失敗，功虧一簣。關(guān)鍵在于我個人的手腕不夠硬，對事情的預(yù)見性不足，反映不夠快。

3、XX市場

滕州的市場基礎(chǔ)還是很好的，只是經(jīng)銷商投入意識和公司管理太差，以致我們?nèi)顺纷吆螅袌鰢乐叵禄?。這個市場我的失誤有幾點：

沒有能夠引導經(jīng)銷商按照我們的思路自己運作市場，對廠家過于依賴；沒有在適當?shù)臅r候?qū)ふ液线m的其他潛在優(yōu)質(zhì)客戶作補充；

4、整個**年我走訪的新客戶中，有10多個意向都很強烈，且有大部分都來公司考察了。但最終落實很少，其原因在于后期跟蹤不到位，自己信心也不足，浪費了大好的資源！

四、10年以前的部分老市場的工作開展和問題處理

由于以前我們對市場的把握和費用的管控不力，導致10年以前的市場都遺留有費用矛盾的問題。經(jīng)同公司領(lǐng)導協(xié)商，以“和諧發(fā)展”為原則，采取“一地一策”的方針，針對不同市場各個解決。

1、滕州：雖然公司有費用但必須再回款，以多發(fā)部分比例的貨的形式解決的，雙方都能接受和理解；

2、微山：自己做包裝和瓶子，公司的費用作為酒水款使用，自行銷售；

3、泗水：同滕州

4、嶧城：尚未解決

通過以上方式對各市場問題逐一解決，雖然前期有些阻力，后來也都接受了且運行較平穩(wěn)，徹底解決了以前那種對廠家過于依賴的心理。四、“辦事處加經(jīng)銷商”運作模式運作區(qū)域市場

根據(jù)公司實際情況和近年來的市場狀況，我們一直都在摸索著一條運作市場的捷徑，真正體現(xiàn)“辦事處加經(jīng)銷商”運作的功效，但必須符合以下條件：

地方就太強等；

網(wǎng)絡(luò)、配送、配合度”等；

辦事處運作的具體事宜：

1、管理辦事處化，人員本土化；

2、產(chǎn)品大眾化，主要定位為中檔消費人群；

個性化，以流通渠道為主，重點操作大客戶；

4、重點扶持一級商，辦事處真正體現(xiàn)到協(xié)銷的作用；

五、對公司的幾點建議

物超所值”的感覺；

2、完善各種規(guī)章制度和薪酬體制，使之更能充分發(fā)揮人員的主觀能動性；

3、集中優(yōu)勢資源聚焦樣板市場；

4、注重品牌形象的塑造。

總之xx年的功也好過也好，都已成為歷史，迎接我們的將是嶄新的是豐收和碩果累累！

白酒終工作總結(jié) 篇9

時間依然遵循其亙古不變的規(guī)律延續(xù)著，又一個年頭成為歷史，依然如過去的諸多年一樣，已成為歷史的xx年，同樣有著許多美好的回憶和諸多的感慨

xx年對于白酒界來講是個多事之秋，雖然xx年的全球性金融危機的影響在逐漸減弱，但整體經(jīng)濟的回暖尚需一段時間的過度，在這樣坎坷的一年里，我們蹣跚著一路走來，其中的喜悅和憂傷、激情和無奈、困惑和感動，真的是無限感慨。

負責區(qū)域的銷售業(yè)績回顧與分析

業(yè)績回顧

1、年度總現(xiàn)金回款x萬，超額完成公司規(guī)定的任務(wù);

2、成功開發(fā)了x個新客戶;

3、奠定了公司在魯西南，以xx為中心的重點區(qū)域市場的運作的基礎(chǔ)工作。

業(yè)績分析

1、雖然完成了公司規(guī)定的現(xiàn)金回款的任務(wù)，但相差甚遠，主要原因有：

a、上半年的重點市場定位不明確不堅定，首先定位于xx，但由于xx市場的特殊性和后來經(jīng)銷商的重心轉(zhuǎn)移向啤酒，最終改變了我的初衷。其次看好了xx市場，雖然市場環(huán)境很好，但經(jīng)銷商配合度太差，又放棄了。

b、新客戶拓展速度太慢，且客戶質(zhì)量差(大都小是客戶、實力小)。

白酒終工作總結(jié) 篇10

工作總結(jié)往往是集精華和糟粕于一體的報告，集智慧和才能于一體的報告，集專業(yè)和水平于一體的報告。一個工作報告中有可取之地也有不可取之地。我們在不斷挑選優(yōu)秀的工作總結(jié)加以借鑒時，我們關(guān)于對工作總結(jié)報告的書寫和借鑒水平也在不斷提高。眾里挑一，只為找到一份適合自己的優(yōu)秀的專業(yè)的工作總結(jié)。在工作計劃網(wǎng)您一定能找到那份屬于您的工作總結(jié)。

轉(zhuǎn)眼間又是一年。這一年，我繼續(xù)負責XX酒XX地區(qū)市場的拓展，從默默無聞，到家喻戶曉，我跟我的銷售團隊歷經(jīng)辛苦。這一年來，銷售額達八百多萬元，得到公司的稱贊，合作伙伴關(guān)系也進一步鞏固。

本年度的工作情況

一、開展市場調(diào)研，拓展市場空間。目前，酒類市場競爭激烈，我們代理的品牌在當?shù)孛灰娊?jīng)傳。如何開拓市場，對于競爭，我們采取了提高服務(wù)質(zhì)量的辦法，大做銷售廣告，在當?shù)囟嗉颐襟w做廣告，收到了明顯的效果。結(jié)果使**地老百姓對**酒類家喻戶*，人人皆知。同時我們大力在農(nóng)村促銷酒類。在促銷中，采取贈品與獎勵辦法，對農(nóng)民具有強大的吸引力。如針對部分農(nóng)民急需農(nóng)機卻缺少資金的情況，在開蓋有獎活動中，把一等獎設(shè)為農(nóng)用三輪車，而不是彩電、冰箱、空調(diào)之類的高檔電器，并對獲獎?wù)哌M行大力宣傳，使農(nóng)民們懷著獲得一輛三輪車的夢想，在消費時認準了這一品牌;針對許多農(nóng)民與親朋好友在一起，酒后喜歡打撲克的特點，把贈品定為設(shè)計精美、市場上買不到的特制廣告撲克，非常受農(nóng)民朋友歡迎，從而銷量隨之大增。

白酒終工作總結(jié) 篇11

一、負責區(qū)域的銷售業(yè)績回顧與分析

（一）、業(yè)績回顧

1、年度總現(xiàn)金回款110萬，超額完成公司規(guī)定的任務(wù)；

2、成功開發(fā)了四個新客戶；

3、奠定了公司在魯西南，以濟寧為中心的重點區(qū)域市場的運作的基礎(chǔ)工作；

（二）、業(yè)績分析

1、雖然完成了公司規(guī)定的現(xiàn)金回款的任務(wù)，但距我自己制定的200萬的目標，相差甚遠。主要原因有：

a、上半年的重點市場定位不明確不堅定，首先定位于平邑，但由于平邑市場的特殊性（地方保護）和后來經(jīng)銷商的重心轉(zhuǎn)移向啤酒，最終改變了我的初衷。其次看好了泗水市場，雖然市場環(huán)境很好，但經(jīng)銷商配合度太差，又放棄了。直至后來選擇了金鄉(xiāng)“天元副食”，已近年底了！

b、新客戶拓展速度太慢，且客戶質(zhì)量差（大都小是客戶、實力?。?；

c、公司服務(wù)滯后，特別是發(fā)貨，這樣不但影響了市場，同時也影響了經(jīng)銷商的銷售信心；

2、新客戶開放面，雖然落實了4個新客戶，但離我本人制定的6個的目標還差兩個，且這4個客戶中有3個是小客戶，銷量也很一般。這主要在于我本人主觀上造成的，為了回款而不太注重客戶質(zhì)量。俗話說“選擇比努力重要”，經(jīng)銷商的“實力、網(wǎng)絡(luò)、配送能力、配合度、投入意識”等，直接決定了市場運作的質(zhì)量。

3、我公司在山東已運作了整整三年，這三年來的失誤就在于沒有做到“重點抓、抓重點”，所以吸取前幾年的經(jīng)驗教訓，今年我個人也把尋找重點市場納入了我的常規(guī)工作之中，最終于xx年11月份決定以金鄉(xiāng)為核心運作濟寧市場，通過兩個月的市場運作也摸索了一部分經(jīng)驗，為明年的運作奠定了基礎(chǔ)。

二、個人的成長和不足

在公司領(lǐng)導和各位同事關(guān)心和支持下，xx年我個人無論是在業(yè)務(wù)拓展、組織協(xié)調(diào)、管理等各方面都有了很大的提升，同時也存在著許多不足之處。

1、心態(tài)的自我調(diào)整能力增強了；

2、學習能力、對市場的預(yù)見性和控制力能力增強了；

3、處理應(yīng)急問題、對他人的心理狀態(tài)的把握能力增強了；

4、對整體市場認識的高度有待提升；

5、團隊的管理經(jīng)驗和整體區(qū)域市場的運作能力有待提升。

三、工作中的失誤和不足

1、平邑市場

雖然地方保護嚴重些，但我們通過關(guān)系的協(xié)調(diào)，再加上市場運作上低調(diào)些，還是有一定市場的，況且通過一段時間的市場證明，經(jīng)銷商開發(fā)的特曲還是非常迎合農(nóng)村市場消費的。在淡季來臨前，由于我沒有能夠同經(jīng)銷商做好有效溝通，再加上服務(wù)不到位，最終經(jīng)銷商把精力大都偏向到啤酒上了。更為失誤的就是，代理商又接了一款白酒——沂蒙老鄉(xiāng)，而且廠家支持力度挺大的，對我們更是淡化了。

2、泗水市場

雖然經(jīng)銷商的人品有問題，但市場環(huán)境確實很好的（無地方強勢品牌，無地方保護————）且十里酒巷一年多的酒店運作，在市場上也有一定的積極因素，后來又拓展了流通市場，并且市場反應(yīng)很好。失誤之處在于沒有提前在費用上壓住經(jīng)銷商，以至后來管控失衡，最終導致合作失敗，功虧一簣。關(guān)鍵在于我個人的手腕不夠硬，對事情的預(yù)見性不足，反映不夠快。

3、滕州市場

滕州的市場基礎(chǔ)還是很好的，只是經(jīng)銷商投入意識和公司管理太差，以致我們?nèi)顺纷吆?，市場嚴重下滑。這個市場我的失誤有幾點：

（1）、沒有能夠引導經(jīng)銷商按照我們的思路自己運作市場，對廠家過于依賴；

（2）、沒有在適當?shù)臅r候?qū)ふ液线m的其他潛在優(yōu)質(zhì)客戶作補充；

4、整個xx年我走訪的新客戶中，有10多個意向都很強烈，且有大部分都來公司考察了。但最終落實很少，其原因在于后期跟蹤不到位，自己信心也不足，浪費了大好的資源！

四、20xx年以前的部分老市場的工作開展和問題處理

由于以前我們對市場的把握和費用的管控不力，導致xx年以前的市場都遺留有費用矛盾的問題。經(jīng)同公司領(lǐng)導協(xié)商，以“和諧發(fā)展”為原則，采取“一地一策”的方針，針對不同市場各個解決。

1、滕州：雖然公司有費用但必須再回款，以多發(fā)部分比例的貨的形式解決的，雙方都能接受和理解；

2、微山：自己做包裝和瓶子，公司的費用作為酒水款使用，自行銷售；

3、泗水：同滕州

4、嶧城：尚未解決

通過以上方式對各市場問題逐一解決，雖然前期有些阻力，后來也都接受了且運行較平穩(wěn)，徹底解決了以前那種對廠家過于依賴的心理。四、“辦事處加經(jīng)銷商”運作模式運作區(qū)域市場

根據(jù)公司實際情況和近年來的市場狀況，我們一直都在摸索著一條運作市場的捷徑，真正體現(xiàn)“辦事處加經(jīng)銷商”運作的功效，但必須符合以下條件：

1、市場環(huán)境要好，即使不是太好但也不能太差，比如地方保護過于嚴重、地方就太強等；

2、經(jīng)銷商的質(zhì)量一定要好，比如“實力、網(wǎng)絡(luò)、配送、配合度”等；

辦事處運作的具體事宜：

1、管理辦事處化，人員本土化；

2、產(chǎn)品大眾化，主要定位為中檔消費人群；

3、運作渠道化、個性化，以流通渠道為主，重點操作大客戶；

4、重點扶持一級商，辦事處真正體現(xiàn)到協(xié)銷的作用；

五、對公司的幾點建議

1、加強產(chǎn)品方面的硬件投入，產(chǎn)品的第一印象要給人一種“物有所值、物超所值”的感覺；

2、完善各種規(guī)章制度和薪酬體制，使之更能充分發(fā)揮人員的主觀能動性；

3、集中優(yōu)勢資源聚焦樣板市場；

4、注重品牌形象的塑造。

xx年即將度過，我們充滿信心地迎來xx年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。即是對自己的總結(jié)，也是對公司的交代，更是為下明年的工作做一個鋪墊。不斷總結(jié)經(jīng)驗，有所發(fā)現(xiàn)，有所發(fā)明，有所創(chuàng)造，有所前進?？梢娍偨Y(jié)是指導和推動各項工作的一個步驟。有總結(jié)才會有提高，才會有進步。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

在公司各級領(lǐng)導的親切關(guān)懷和正確領(lǐng)導下，及經(jīng)銷商的共同努力下，xx市場完成銷售額157萬元，完成年計劃300萬元的52%，比去年同期增長126%，回款率為100%。低檔酒占總銷售額的41%，比去年同期降低5個百分點。中檔酒占總銷售額的28%，比去年同期增加2個百分點。高檔酒占總銷售額的31%，比去年同期增加3個百分點。

今年開發(fā)商超1家，酒店2家，終端13家。新開發(fā)的1家商超是xx縣規(guī)模最大的購物廣場，所上產(chǎn)品為52°系列的全部產(chǎn)品。2家酒店是分別是XX大酒店和XX大酒店，其中XX大酒店所上產(chǎn)品為52°的四星、五星、十八年，XX大酒店所上產(chǎn)品為42°系列的二到五星及原漿。新開發(fā)零售終端城區(qū)4家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)9家，所上產(chǎn)品主要集中在中低檔產(chǎn)品區(qū)，并大部分是42°系列產(chǎn)品。

根據(jù)公司規(guī)定的銷售區(qū)域和市場批發(fā)價，對經(jīng)銷商的發(fā)貨區(qū)域和發(fā)貨價格進行管控和監(jiān)督，督促其執(zhí)行統(tǒng)一批發(fā)價，杜絕了低價傾銷和倒竄貨行為的發(fā)生。

通過對各個銷售終端長時間的交流和引導，并結(jié)合公司的“柜中柜”營銷策略，在各終端擺放了統(tǒng)一的價格標簽，使產(chǎn)品的銷售價格符合公司指導價。按照公司對商超、酒店及零店產(chǎn)品陳列的要求進行產(chǎn)品陳列，并動員和協(xié)助店方使產(chǎn)品保持干凈整潔。在店面和柜臺干凈整齊、陳列產(chǎn)品多的終端粘貼了專柜標簽，使其達到利用終端貨架資源進行品牌宣傳的目的。

回首20xx，展望20xx！祝公司在新的一年里生意興隆，財源滾滾！也祝自己在新的一年里業(yè)績飆升！

酒店餐飲部工作總結(jié)

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酒店餐飲部工作總結(jié) 篇1

回顧半年的學習和工作，感慨萬千。在各位領(lǐng)導及廣大同事的支持下，作為一名基層管理者，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)酒店經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下

一、管理方面

以人為本，我結(jié)合員工實際情況，定期對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把本分工作做好。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開始嘗試自己制作新菜著?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

二、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為領(lǐng)班，我以身作則，協(xié)助廚師長嚴把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我們從源頭抓起，配合采購部、財務(wù)、倉庫等、嚴格把控原材料的質(zhì)量，我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結(jié)每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足；我們還經(jīng)常添加新菜肴，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

三、衛(wèi)生方面

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)域負責，同時進行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

四、成本方面

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制低成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜著。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇2

為了進一步提高專業(yè)知識和實踐能力，筆者參加了南通市海緣賓館為期XX個月的實習。本文對南通海緣賓館的外部行業(yè)環(huán)境、競爭情況、以及海緣賓館自身的現(xiàn)狀進行了詳細的介紹。同時，也闡述了本次實習的.目的、工作崗位和工作內(nèi)容。在回顧本次實習經(jīng)歷的基礎(chǔ)上，對自己在實習過程中的收獲和心得做了總結(jié)；并海緣賓館的發(fā)展?jié)摿湍壳叭〉玫某煽冞M行了肯定，同時，也發(fā)現(xiàn)了其存在的不足，對其人員服務(wù)意識提升、品牌建設(shè)、核心競爭力等方面提出了相應(yīng)的建議。

關(guān)鍵詞南通海緣賓館行業(yè)競爭會計工作會計實務(wù)

第1章公司和行業(yè)介紹

1.1南通賓館服務(wù)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀簡介

江浙滬地區(qū)的賓館分布最密集，目前已約占全國的半壁江山，其中江蘇的數(shù)量又占了華東的三分之一強，是國內(nèi)賓館發(fā)展速度僅次于上海的地區(qū)。江蘇目前正在經(jīng)歷賓館快速增長的黃金期，其中絕大部分是近兩年新開業(yè)的。從區(qū)域分布來看，現(xiàn)有的賓館分布在省內(nèi)經(jīng)濟實力較強、旅游市場活躍的南京、蘇州、無錫、南通、常州和揚州6市。

其中，南通市擁有賓館108家，比較具有代表性的主要包括南通新有斐大酒店、南通鵬欣國賓花園大酒店、南通佳利秀水商務(wù)賓館、南通三德大酒店、中天黃海大酒店、南通希爾頓國際大酒店等，占江蘇省總數(shù)的6.82%。

1.2南通海緣商務(wù)賓館簡介

1.2.1南通海緣商務(wù)賓館發(fā)展歷程

海緣商務(wù)賓館始建于20xx年，九月份正式對外營業(yè)。位于南通市青年路。共有客房總數(shù)57間（套），標準間面積28.8平方米。雖然海緣賓館創(chuàng)建年限較短，但是在南通市已經(jīng)擁有較高的聲譽。無論從硬件設(shè)施還是從人員服務(wù)方面，都得到了客戶很好的評價。近期賓館從六個方面對顧客進行滿意度調(diào)查，包括賓館特色、服務(wù)、設(shè)施、地理位置、安全、清潔程度，顧客從這六方面對酒店進行綜合評價，綜合滿意度高達95%。從XX上、攜程網(wǎng)等旅游網(wǎng)上可以看到顧客對海緣商務(wù)賓館的好評，如“地理位置非常不錯，到市中心去火車站都很方便，服務(wù)很好”，“房間很干凈，位置比較好找，交通也方便！”。

海緣商務(wù)賓館堅持以高質(zhì)量的服務(wù)作為營業(yè)宗旨，不斷將優(yōu)秀經(jīng)濟型賓館有益經(jīng)驗與海緣商務(wù)賓館的實際進行有效的結(jié)合與發(fā)揮，使海緣商務(wù)賓館按照服務(wù)標識一致、管理標準規(guī)范、營銷策略超前、操作系統(tǒng)便捷，為客人提供標準化、專業(yè)化的服務(wù)，以保障運營質(zhì)量，提升品牌形象。

1.2.2南通海緣商務(wù)賓館組織與人員結(jié)構(gòu)

南通海緣商務(wù)賓館由于自身實力的限制，規(guī)模比較小，因此組織結(jié)構(gòu)上也相對簡單，采用直線職能制。南通海緣商務(wù)賓館在職位設(shè)置上，主要包括總經(jīng)理，副總經(jīng)理，客房部經(jīng)理，財務(wù)部主管，保安部和人力資源部。上述每個職位下分

屬一個部門，每個部門人數(shù)不多，其中最主要的部門為客房部，擁有領(lǐng)班、高級員工和普通員工。由于前臺接待只有兩名員工，一起歸入了客房部。

1.2.3南通海緣商務(wù)賓館會計部人員結(jié)構(gòu)

南通海緣商務(wù)賓館由于規(guī)模較小，會計業(yè)務(wù)量也相對較少，因此財務(wù)部只有兩名員工，一位為財務(wù)主管，另一位為出納。

第2章會計工作實習詳述

時光飛逝，歲月如梭。入學的場景依舊還在腦海中清晰如昨日，而三年的時間卻已經(jīng)從指縫中悄然流逝。象牙塔的生活，隨著畢業(yè)的臨近而接近尾聲，然而會計是一門實踐性很強的學科，雖然經(jīng)過了三年的專業(yè)學習，但對于自己能否適應(yīng)企業(yè)對會計崗位的多樣化需求，內(nèi)心依然感到忐忑。對與在課本上學習的理論知識，自己能否合理的運用于企業(yè)會計實務(wù)，也依然心存疑慮。為了進一步鞏固理論知識，另一方面也是為檢驗自己三年來的所學，將理論與實踐有機地結(jié)合起來，本人于XX年XX――XX月在南通海緣賓館財務(wù)部進行了XX個月的專業(yè)實習。

這份實習機會，得來不易。因為，由于近年來金融危機的影響，特別是在南通市，無論是旅游還是對外貿(mào)易，都有所減縮。各種生產(chǎn)加工企業(yè)訂單量下降，外貿(mào)往來減少；而旅游本身并不是南通的主業(yè)，近年來更是縮減，因為而，不論是對生產(chǎn)加工企業(yè)，還是服務(wù)業(yè)都產(chǎn)生了比較明顯的負面效應(yīng)。多數(shù)企業(yè)由于業(yè)務(wù)減少，紛紛裁員，實習職務(wù)少之又少。我所在的實習單位――南通海緣賓館，在這場危機下，與其他的賓館相比，不僅維持住了基本的業(yè)務(wù)量，還比往年有所增長，這也是我選擇其作為我實習單位的一個最主要的方面。當遞交出我的第一份職位申請書時，由于不知道企業(yè)的會計實務(wù)狀況如何，也不知道自己能否為這一企業(yè)的發(fā)展出力，我的內(nèi)心也感覺到些許緊張。然而，我堅信自己的學習能力和專業(yè)素養(yǎng)，我的自信和能力讓賓館的面試官感到很滿意，我也因此而獲得了第一份難得的實習機會。

2.1實習目的

通過在南通海緣賓館的會計實習工作，了解該賓館的整體運作，以及賓館服務(wù)業(yè)的會計操作實務(wù)。熟悉賓館會計工作的程序和內(nèi)容，將理論運用與實際，一方面檢驗自己的專業(yè)知識水平，另一方面提高自己的實踐能力。為以后成為專業(yè)的會計從業(yè)人員打好實踐基礎(chǔ)。

2.2實習崗位與工作內(nèi)容

會計專業(yè)是一門應(yīng)用性很強的學科，其工作需要扎實的會計專業(yè)理論基礎(chǔ)，同時有需要較強的實踐經(jīng)驗。因此，作為剛剛參加的會計實習生，進入企業(yè)之初，企業(yè)并不放心將重要的工作事項交給我。因此，實習期間，我的崗位雖為會計實習崗位，但工作內(nèi)容相對比較廣泛，特別是在剛進入海緣賓館之初，工作內(nèi)容常常不僅涉及到初等的會計日常業(yè)務(wù)處理，也涉及到賓館的對外服務(wù)。

但從總體上來說，實習期間，我主要的任務(wù)就是學習，學習會計日常業(yè)務(wù)處理、銀行及稅務(wù)相關(guān)工作處理。海緣賓館由于規(guī)模較小，財務(wù)部僅兩位員工，會計工作主要有材料會計、成本會計、總賬會計、稅務(wù)會計以及出納。

（1）協(xié)助會計工作人員處理一般性的日常會計業(yè)務(wù)，主要利用用友財務(wù)軟件進行會計處

理；在稅務(wù)處理工作方面，利用稅務(wù)局相關(guān)軟件進行納稅管理。

（2）協(xié)助會計工作人員處理與核對日常經(jīng)濟業(yè)務(wù)，主要利用用友財務(wù)軟件，針對實際發(fā)生經(jīng)濟業(yè)務(wù)性質(zhì)進行會計處理，編制會計憑證，進行審核記賬等。

（3）協(xié)助進行成本及費用的核算。在實習過程中，對于進行成本核算的原始憑證主要是賓館入住統(tǒng)計表、日用品采購單等。

（4）協(xié)助進行稅務(wù)處理。稅務(wù)會計主要包括稅務(wù)的申報（包括增值稅、所得稅、房產(chǎn)稅、車船使用稅、印花稅等）以及辦理公司稅務(wù)的繳納、查對、復(fù)核，辦理稅務(wù)登記及變更事項，編制相關(guān)稅務(wù)報表以及相關(guān)分析報告，申請開具紅字發(fā)票，辦理相關(guān)免稅業(yè)務(wù)等。

（5）協(xié)助日?，F(xiàn)金收付業(yè)務(wù)，編制現(xiàn)金及銀行存款日記賬等，開具收款收據(jù)以及票據(jù)的辦理。

2.3實習經(jīng)歷與心得總結(jié)

2.3.1實習經(jīng)過

XX年XX月XX日，我通過自己的努力和不懈堅持，在面試中我的表現(xiàn)得很好，表達流利自如，一一陳述了我的學校，班機，專業(yè)名稱，實習目的以及在校期間取得過的一些成績，所以當我與總經(jīng)理面對面進行二次面試時，我一點也沒有緊張，相反，我相信我的謙虛與誠懇的態(tài)度一定能給總經(jīng)理留下不錯的印象。最終得到南通海緣賓館的認可，成為海緣賓館的一名會計實習人員，開始了我為期XX個月的實習。踏進這家具有發(fā)展?jié)摿Φ馁e館時，我堅定的對自己說，在實習期間，我通過努力的學習，一定能夠?qū)⒆约旱睦碚摵蛯嵺`水平提高到更高的層次。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇3

新年新氣象，身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的工作計劃。

1本店的客戶群定位。

2年度競爭對手分析。

1培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。

2有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。

管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。

1美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。

嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。

2創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。

第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的'詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。

要加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流” 的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕 “長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

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酒店餐飲部工作總結(jié) 篇4

回顧這一年的工作，我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過上半年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下：

一、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。

20xx年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務(wù)比較重，下半年多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。

二、加強自身學習，提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

三、20xx年工作得與失

20xx年來，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：

1、我畢竟對中餐的工作才一年多，許多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。

2、有些工作還不夠過細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設(shè)施的維護及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。

3、自己的理論水平還不太高，中餐業(yè)務(wù)知識服務(wù)技能不精。

經(jīng)過所有同事的一起努力，較好的完成下半年的工作，總結(jié)起來也是頗有收獲的：

1、能夠協(xié)助領(lǐng)導做好餐廳的日常工作。

3、合理安排當班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。

4、配合領(lǐng)導做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領(lǐng)導。

5、做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。

6、以身作責，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

7、做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團結(jié)愛友、相互幫助、共同進步。

8、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作

四、明年上半年的工作計劃

由于20xx年到西餐廳工作，西餐服務(wù)對我來說不是一個陌生的工作，但對我來說從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就猶如到了一個新的工作環(huán)境。接下來的工作應(yīng)該是從零開始的，需要盡快的上手，理順工作重點。要更加的努力。

故20xx年的工作計劃如下：

1、積極認真配合領(lǐng)導，搞好餐廳日常的管理工作。

2、加強學習，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，靈活運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。

3、加強對硬件設(shè)施的維護及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。

4、針對一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過程中現(xiàn)場糾正指導，多培訓演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平。

5、對廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴格把關(guān)。

6、加強節(jié)能的檢查，平時多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇5

由于國家經(jīng)濟金融危機大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，飲食行業(yè)環(huán)境也是相當?shù)膰谰?，那么我們?nèi)绾胃愫媒?jīng)營，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟建設(shè)為中心，強化管理，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、各項經(jīng)濟指標完成情況：

全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長xx元，增長率xx%，營業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%，綜合毛利率xx%，比去年的xx%，上升（或下降）xx%，營業(yè)費用為xx元，比去年同期的xx元，增加（或下降）xx元，增加（或下降）率xx%，全年實際完成任務(wù)xx元，超額完成xx元，（定額上交年任務(wù)為380萬元）。

二、今年完成的主要工作：

（一）落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。

今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入xx元，比去年同期的xx元，增加了xx元，增長率為xx%。

（二）抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。

1.健全管理機構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進行。

2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。

4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇6

回顧一年的學習工作，在上級的正確領(lǐng)導和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團結(jié)一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃?，F(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)

一、經(jīng)營情況

截止12月中旬，餐飲部共實現(xiàn)銷售收入_萬元，其中收入_萬元，收入_萬元;較去年同期增長_萬元，實現(xiàn)了經(jīng)營指標較去年同期增長%以上的目標。完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

二、管理情況

1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司。20__年，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實施，大膽實踐”的改革思路指導下，立足館情，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了_酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會化改革的深入、規(guī)范化縱深推進奠定了堅實的基礎(chǔ)。公司成立了董事會和監(jiān)事會，實行董事會領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制。具體做了以下幾項工作：

⑴、_酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項手續(xù)，進行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。⑶、順利完成了租賃和經(jīng)營餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項工作。

⑷、組建了公司運營機構(gòu)，完成了公司定員定編工作。設(shè)立了餐飲經(jīng)營項目部、財務(wù)部和綜合部。⑸、制定了酒店管理公司工資方案，并通過了審核。新的激勵體系，激勵政策更趨市場化。員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻及業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的工資方案中不僅要員工們關(guān)心營業(yè)收入，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養(yǎng)成會算賬的習慣，做到心中有數(shù)。在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動與其所得相符。通過績效改革，拉開了新、老員工和重點崗位、普通崗位的工資差距，限度地調(diào)動員工的工作主動性、積極性和創(chuàng)造性。

2、鞏固原有優(yōu)勢、積極拓展業(yè)務(wù)。20__年，餐飲部的工作思路是鞏固原有的市場優(yōu)勢，同時積極開拓新業(yè)務(wù)。在婚宴市場上，力求做精、做細，使得婚宴也在20__年呈現(xiàn)出火爆的場面。一年中，實現(xiàn)婚宴銷售收入_萬元，共接待婚宴場，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的態(tài)勢。在開拓新業(yè)務(wù)方面，于20__年8月27日正式接管了食堂，食堂不僅要做好賓館員工的工作餐，更重要的是服務(wù)好、服務(wù)好小區(qū)。食堂工作看似簡單，其實不然，怎樣搞好一日三餐盡量變化花樣品種，使就餐人員感到新鮮、有胃口，我們花了不少心思動了不少腦筋。我們的宗旨不是創(chuàng)收，是全心全意的為職工服務(wù)，做到艱苦奮斗，處處精打細算，盡量穩(wěn)定菜品價格，商品漲價我們想辦法不漲價。提高飯菜質(zhì)量，做到主、副食品種有葷、素、涼、熱，做到花樣繁多。除職工餐以外，還開放了小炒和火鍋。解決小區(qū)居民的飲食需求，豐富了小區(qū)的餐飲內(nèi)容。除了經(jīng)營好餐飲以外，還積極開拓其它領(lǐng)域：__大膽創(chuàng)新，中秋節(jié)制做了“__月餅”并向市場銷售，取得了良好的經(jīng)濟效益;代理和銷售了兩家白酒系列產(chǎn)品、一家啤酒產(chǎn)品。

3、創(chuàng)新管理體制，有效控制成本。餐飲部在控制成本上積極探索、勇于開拓。著手實行了魚類、肉類和飲品的比質(zhì)、比價采購招標。經(jīng)過篩選后和供貨商簽訂為期一個月的供貨協(xié)議。對供貨商實行動態(tài)管理，在簽訂中標合同的同時，對在供貨質(zhì)量、供貨期、數(shù)量等方面多次出現(xiàn)問題的，除了按合同要求進行處罰外，在第二次的供貨招標中予以淘汰，情況嚴重的，當即取消其供貨資格。比價后色拉油的采購單價比實施前下降了%，酸奶下降了%。通過比價招標，規(guī)范了采購程序，擴大了進貨渠道、保證供貨的及時。同時，增加了采購環(huán)節(jié)的透明度，減少了人為因素的影響。在扎扎實實地搞好現(xiàn)有采購業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，拓寬采購范圍，我們還將采用此種模式，對其他貨品進行比價采購，爭取把成本降到最低限度。同時，餐飲部全體員工積極開展節(jié)約、節(jié)支活動，努力控制各項支出：和酒家從細處做起，規(guī)定了空調(diào)、音響和照明燈的開放時間。隨時檢查跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象，和工程部用了2天的時間在地溝發(fā)現(xiàn)了熱水的跑、冒處，并及時修理。項，每月節(jié)約近_元。其次，在原材料的使用上，在不影響賓客的滿意度的基礎(chǔ)上，做到了邊角料的回收再利用。盡量減少一次性用品的使用。另一方面，對廚房廚師進行了整合，確保菜品質(zhì)量和新菜肴的推陳出新。在邊角余料的利用上，加大新菜開發(fā)力度，全年用南瓜做出的新菜是較為成功的典范。

4、加強促銷和宣傳。在銷售淡季，積極的策劃促銷活動。適時推出了一系列的促銷方案如：夏季舉辦了啤酒節(jié)、超值特價菜起價;舉辦了海鮮美食節(jié)，推出“免費午餐”活動和抽獎活動。與酒家共同舉辦了“盛夏大酬賓”活動。冬季開展了“天寒暖真情謝朋友”一系列活動，活動期間，推出了“你請客、我送禮”和真情特價菜：毛蟹一只、錮魚1一份;近日酒家特邀請了廣東名廚加盟，傾心推出正宗高檔滋補粵菜、燕鮑翅系列。在積極開展各種促銷活動的同時，在《商情報》上對管理公司的成立和各餐廳進行了宣傳報道，內(nèi)容涉及新菜品、美食節(jié)和公司經(jīng)營等，引起很大反響。除此之外，積極配合第四屆“之夜”中秋賞月晚會活動，餐飲部推出“中秋賞月宴”，擴大了影響。

5、加強學習、增強服務(wù)意識。酒店是以服務(wù)為核心的行業(yè)，我們一直把對員工的培訓作為一項重點來抓：結(jié)合《消費者權(quán)益保護法》的宣傳，參加“食品衛(wèi)生宣傳周”活動、增強了員工的法制意識。餐飲部的員工積極參加賓館組織的各種培訓，每一次的參培率都能達標;除了本職崗位上的基本培訓外，還增加了一些課外知識方面的培訓，使員工們的知識和能力得到不斷的豐富與更新。另一方面，我們組織了演講比賽、端托比賽等豐富多樣的活動，員工在積極參與中活躍了生活，提高了員工的素質(zhì)，賓客得到了滿意。12月9日，參加了__市“杯”烹飪競賽，參加競賽的人員從活動中學到了許多餐飲業(yè)的烹飪技術(shù)，從中受到了啟發(fā)。同時也向各地的同行展示了我館的技術(shù)水平。本次競賽榮獲團體二等獎、個人三等獎。

三、存在的問題和今后的打算

1、賬款回收的難度較大，客戶拖欠賬款，導致部分呆賬、壞賬的產(chǎn)生。

2、對客戶的回訪不夠，客戶檔案整理不夠完善。

3、培訓工作的實效性不強，員工的技能沒有得到明顯提高。

4、由于員工的流動性較大，導致了新員工對本職工作操作不熟練。

在這一年里，我們雖然取得了一定的成績，但我們也深刻地意識和體會到，有些工作還沒有做到位。在今后的工作中，將會進一步加強自身建設(shè)、加強制度建設(shè)、加強業(yè)務(wù)和專業(yè)技術(shù)培訓，提高服務(wù)意識和服務(wù)水平。在上級的領(lǐng)導下，創(chuàng)造餐飲部美好的明天。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇7

目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好經(jīng)營，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟建設(shè)為中心，強化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、各項經(jīng)濟指標完成情況

全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長xx元，增長率xx%，營業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%，綜合毛利率xx%，比去年的xx%，上升（或下降）xx%，營業(yè)費用為xx元，比去年同期的xx元，增加（或下降xx元，增加（或下降）率xx%，全年實際完成任務(wù)xx元，超額完成xx元，（定額上交年任務(wù)為xx萬元）。

二、今年完成的主要工作

（一）落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。

今年，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為xx萬元，比去年的xx萬元，上升xx萬元，上升率為xx%。為了較好地完成任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入xx元，比去年同期的xx元，增加了xx元，增長率為xx%。

（二）抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。

1、健全管理機構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進行。

2、完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。

3、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。

4、加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5、提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導；x月xx日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共xx席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄；x月xx日晚，接待婚筵共xx席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。

（三）開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入。

今年在餐飲業(yè)不景氣，生意難做的情況下，餐飲部領(lǐng)導經(jīng)常進行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。

第一，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、xx夜總會、xx火鍋城、餐飲連鎖店（籌備中）。

第二，開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進經(jīng)營；如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點。

第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款xx元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。

第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共xx多款，擴大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

（四）全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。

餐飲部領(lǐng)導把公關(guān)作為一項重要工作耒抓，大小會議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇8

餐飲部經(jīng)理崗位職責

1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責組織編制餐飲部管理制度并貫徹實施。

2.制定本部門年度、月度的營業(yè)計劃，領(lǐng)導部門全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標。分析和報告月度、年度的經(jīng)營情況。

3.推廣飲食銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如時令菜式及飲品。

4.制定服務(wù)標準和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳服務(wù)規(guī)程、食品質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

5.控制食品和飲品的標準、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本控制。加強食品原料及物品的管理、降低費用，增加盈利。

6.抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮節(jié)禮儀教育和職業(yè)道德教育，培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。

7.抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

8.抓好衛(wèi)生、安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房的安全。

9.掌握處理投訴的技巧，并及時作出整改措施和方案。

10.協(xié)調(diào)好與其他部門的工作關(guān)系，完成酒店下達的工作任務(wù)。

11.完成酒店領(lǐng)導分配的其他工作。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇9

回顧今年的工作，我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過20xx年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下：

一、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。20xx年在餐飲部的工作中，各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務(wù)比較重，多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。

二、加強自身學習，提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導，向同事學習，這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

三、20xx年工作得與失

經(jīng)過和所有同事的一起努力，較好的完成20xx年的工作，總結(jié)起來也是頗有收獲的：

1.能夠協(xié)助領(lǐng)導做好餐廳的日常工作;

3.合理安排當班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查;

4.配合領(lǐng)導做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領(lǐng)導;

5.做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作;

6.以身作責，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作;

7.做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團結(jié)愛友、相互幫助、共同進步;

8.切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作。

但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：

1.我畢竟對中餐的工作才一年多，許多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高;

2.有些工作還不夠過細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設(shè)施的維護及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位;

3.自己的理論水平還不太高，中餐業(yè)務(wù)知識服務(wù)技能不精。

四、20xx年的工作計劃

1.積極認真配合領(lǐng)導，搞好餐廳日常的管理工作;

2.加強學習，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，靈活運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量;

3.加強對硬件設(shè)施的維護及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感;

4.針對一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過程中現(xiàn)場糾正指導，多培訓演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平;

5.對廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴格把關(guān);

6.加強節(jié)能的檢查，平時多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識。

在新的一年里，我一定加強管理，掌握好的管理辦法，向管理制度化，科學化方向努力，相信我們xx酒店餐飲部的明天會更加的美好!

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇10

桂湖國際大酒店管理人員工作總結(jié)表（八月）日期：20xx年8月01日經(jīng)營數(shù)據(jù)140萬至8月30日完成計劃指標率rmb959261萬元具體工作事項天氣晴部門：

餐飲部計劃人：

俞天庚顧客意見收集顧客投訴及處理結(jié)果主要經(jīng)營數(shù)據(jù)對比分析下月計劃經(jīng)營指標計劃增長率1序號計劃完成時間截點責任人備注項1根據(jù)8月份餐飲會議接待22場，婚宴接待3場，團隊餐接待27場。重點還針對性的餐飲部督導層崗位進行交叉培訓，以及完成中國人壽保險研究院的3次接待，以及車倆北段會議餐的接待。俞天庚2餐飲部八月份重點加強對服務(wù)員的培訓以及統(tǒng)一和規(guī)范餐飲的所有服務(wù)流程和提高工作效率：規(guī)范婚宴和宴會的服務(wù)標準：其次加強和提高部門服務(wù)接待能力。

繼續(xù)完善和統(tǒng)一中餐包間餐具的配置和統(tǒng)一以及所有區(qū)域窗簾的申購補充。

對餐飲部管理督導層進行工作的有效控制和管理。8月1日至8月30日俞天庚38月1日至8月30日俞天庚48月1日至8月30日俞天庚56細化會議餐以及婚壽宴期間，會場的布置以及裝飾，提高接待標準。

協(xié)助廚房做好桂花宴的宣傳和銷售。8月1日至8月30日8月1日至8月30日俞天庚俞天庚789上月未完成工作事項回顧以及存在的問題序號1具體工作事項客人投訴車倆北段會議期間，空調(diào)不能保持正常的運轉(zhuǎn)以及保險學院會議期間，自助餐菜品需要微辣清淡為主。

個別督導層，工作中盡職盡責的表現(xiàn)還有待于進一步的提高和鍛煉。

表面上是完成工作，但是實質(zhì)溝通和交接，標準還差一大截。

未完成原因責任人或部門餐飲部主要原因：個人的綜合意識和服務(wù)意識比較差。

備注項2餐飲部3~?

第一篇:

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇11

“時逢年半?yún)R勝果，玉兔再躍迎豐年”20xx年上半年在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：

一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組

徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11:15對餐飲部各區(qū)域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。

二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標準

結(jié)合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等。

三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法

新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。

四、背景音樂不間斷播放

通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

五、多次更換餐飲區(qū)域綠植

根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護責任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。

六、規(guī)范了倉庫和布草管理

徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。

七、抓培訓，抓落實

培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內(nèi)容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動紀律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽度。

酒店餐飲部工作總結(jié) 篇12

歲月如梭，時間似箭，轉(zhuǎn)眼間入職xxx年夜酒店餐飲部工作已滿一年，依據(jù)餐飲部司理的工作支配，主要負責部分各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部分的培訓工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)報告請示，并就x年的工作計算作扼要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與治理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)由十五年的治理經(jīng)驗沉積和提煉，已形成了自己的治理作風，要在辦事治理和培訓上取得突破艱苦較年夜。入職后，依據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了打造優(yōu)秀辦事團隊的治理目標和標語，旨在提高整體辦事水平，樹立優(yōu)越的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升辦事品質(zhì)為核心，增強辦事品質(zhì)工程扶植

餐飲辦事品質(zhì)的扶植，是一個龐年夜的系統(tǒng)工程，是餐飲治理實力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對各運作部分的日常治理及辦事品質(zhì)扶植方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升辦事質(zhì)量

依據(jù)餐飲部各個部分的實際運作狀況，編寫了《宴會辦事操作規(guī)范》、《青葉庭辦事操作規(guī)范》、《西餐廳辦事操作規(guī)范》、《酒吧辦事操作規(guī)范》、《管事部辦事操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部分的辦事標準，為各部分培訓、檢查、監(jiān)督、考察確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工辦事操作。同時依據(jù)高朋房的辦事要求，編寫了高朋房辦事款待流程，從咨客款待、語言要求、席間辦事、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、情況部署、視聽效果、能源勤儉等方面作了明確詳細的規(guī)定，增進了高朋房的辦事質(zhì)量。

2、增強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動治理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動治理是餐飲治理的重要形式，本人保持在當班期間按二八原則進行治理時間分派(百分之八十的時間在治理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做治理總結(jié))，并直接介入現(xiàn)場辦事，對現(xiàn)場涌現(xiàn)的問題賜與實時的改正和提示，對范例問題進行記錄，并向各部分負責人反應(yīng)，剖析問題根源，制定培訓籌劃，堵塞治理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操，提升婚宴辦事質(zhì)量

宴會辦事部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴辦事的質(zhì)量，編寫了《婚宴辦事整體實操規(guī)劃》，進一步規(guī)范了婚宴辦事的操作流程和辦事標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，增進了婚宴市場的口碑。

4、按期召創(chuàng)辦事專題會議，探討辦事中存在的問題

優(yōu)越的辦事品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了包管辦事質(zhì)量，提高辦事治理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為辦事質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級治理人員參加，剖析各餐廳當月辦事狀況，檢查辦事質(zhì)量，分享治理經(jīng)驗，對范例案例進行剖析，尋找問題根源，研討治理法子。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極介入，暢所欲言，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的辦事質(zhì)量問題在治理歷程中再次涌現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳治理人員提供了一個溝通交換治理經(jīng)驗的平臺，對包管和提升辦事質(zhì)量起到了積極的作用。

5、樹立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對辦事質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改良治理和評估各部分治理人員治理水平的重要依據(jù)，各餐廳治理人員對收集的案例進行剖析總結(jié)，針對問題拿出解決規(guī)劃，使治理更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆辦事技能比賽，展示餐飲部辦事技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉辦了首屆餐飲辦事技能暨餐飲知識比賽，編寫了比賽實操規(guī)劃，經(jīng)由一個多月的準備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的年夜力支持下，取得了勝利，獲得上級領(lǐng)導的確定，充分展示了餐飲部嫻熟的辦事技能和過硬的根本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預(yù)期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓，其中辦事技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設(shè)置構(gòu)思和主要內(nèi)容如下：

1、拓展治理思路，坦蕩行業(yè)視野

各餐廳中層治理人員年夜部分是由低層員工逐步提升(有些治理人員在同一崗?fù)すぷ饕延兴?、五年時間)，治理視野相對狹窄，為了增強他們的治理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層治理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲治理基本知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技能》、《如何有效的治理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層治理人員的治理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在治理歷程中的各類矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的情感。

2、培養(yǎng)員工辦事意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的辦事意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲辦事意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《辦事人員的五項修煉》、《員工禮節(jié)禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使下層辦事人員在辦事意識，辦事心態(tài)、專業(yè)辦事形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自本年四月份以來，在歷次的人力資源組織的年夜檢查中沒有涌現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

3、開展辦事技能培訓，提崇高賓房辦事水平

為了提崇高賓房的辦事款待能力，開展了《高朋房辦事款待技能培訓》、《餐廳點菜技能培訓》，以案例剖析、演示的形式對辦事款待中涌現(xiàn)的問題進行剖析說明，并對標準化辦事、推銷技能和人性化辦事進行了實操演示，提升了高朋房的辦事質(zhì)量。

4、調(diào)劑學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)劑好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲辦事質(zhì)量及團隊扶植。依據(jù)實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調(diào)劑學員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的方式。

5、結(jié)合工作實際，開拓實用課程

酒店前廳部工作總結(jié)

時光飛逝，這個階段的工作很快就要結(jié)束了，新工作也會有許多挑戰(zhàn)，在新的階段到來之前，讓我們對這一階段的工作做一個總結(jié)，我們在工作總結(jié)中要從實際出發(fā)，運用“兩分法”看待成績和問題。好的工作總結(jié)要如何下筆呢？或許你需要"酒店前廳部工作總結(jié)"這樣的內(nèi)容,供大家借鑒和使用，希望大家分享！

酒店前廳部工作總結(jié) 篇1

作為酒店前廳部的一員，我將發(fā)表一篇詳細、具體且生動的文章，以總結(jié)我的工作經(jīng)驗。酒店前廳部是酒店最重要的部門之一，負責提供高品質(zhì)的服務(wù)，確保每位客人在酒店的入住體驗中感到舒適和滿意。

酒店前廳部的工作可以分為幾大部分，包括接待與登記、客戶服務(wù)和行政職能。在此期間，我經(jīng)歷了許多令人難忘的時刻和挑戰(zhàn)，接下來我將詳細介紹我的工作職責和成就。

接待與登記是酒店前廳部最基本的任務(wù)之一。需要熱情地接待客人，協(xié)助他們完成入住手續(xù)。通過與客人互動，能了解他們的需求并提供個性化的服務(wù)。例如，某一天，有一個客人告訴我他的公司舉辦了一個特殊的慶?；顒印Ｎ伊⒓刺峁┝艘恍╊~外的服務(wù)，如準備好慶祝活動所需的氣球和鮮花，為他們的團隊提供了一個難忘的經(jīng)歷。

客戶服務(wù)是酒店前廳部的關(guān)鍵職責之一。的目標是確?？腿嗽诰频甑恼麄€入住期間感到滿意。為此，需要主動與客人交流，了解他們的需求并快速解決他們的問題。例如，有一次，一位客人在入住期間遇到了一些健康問題，我迅速聯(lián)系醫(yī)生，并確保他得到了必要的醫(yī)療照顧。這種關(guān)懷和體貼的服務(wù)使得他對酒店及的工作印象深刻，他在離開時表達了他的感激之情。

酒店前廳部還有一些行政職能。需要協(xié)助酒店的行政工作，如處理客人的投訴、協(xié)助預(yù)訂和安排會議等。這些任務(wù)要求具備出色的組織能力和良好的溝通技巧。在某一個時刻，一個團隊到達酒店舉辦一場重要會議，他們的需求非常多樣化。作為前廳部的一員，我與其他部門密切合作，確保他們的需求得到滿足，并且會議順利進行。

在酒店前廳部的工作給了我許多寶貴的經(jīng)驗和機會去接觸各種各樣的客人和情況。我學會了處理不同人群的需求和處理各種復(fù)雜的情況。最重要的是，我意識到提供卓越的客戶服務(wù)對于酒店的成功至關(guān)重要。通過細心聆聽和及時解決客人的問題，能夠建立起客人的信任和忠誠度。

在將來，我將繼續(xù)努力提高自己的技能和知識，為酒店前廳部帶來更多的成功。我相信，只有通過持續(xù)學習和改進，才能夠在競爭激烈的酒店行業(yè)中保持領(lǐng)先地位，并不斷超越客人的期望。

我通過在酒店前廳部的工作中不斷學習和成長。通過接待與登記、客戶服務(wù)和行政職能的工作，我學會了如何提供專業(yè)、個性化的服務(wù)，并獲得了客人的贊賞和滿意。我對未來充滿期待，并期望繼續(xù)為酒店前廳部貢獻我的才華和熱情。

酒店前廳部工作總結(jié) 篇2

在四月份工作中客流并不大，由于季節(jié)性的到來等因素，完全的進入到了淡季，面對淡季的到來，我們在四月份工作中還有很多做的不到位的地方，同樣也有突出之處，改良錯誤的工作。

衛(wèi)生：前廳，在衛(wèi)生方面應(yīng)該是一項常抓不懈的工作，在中班重逢時對前廳外圍墻面，魚池，轉(zhuǎn)門的清理并進行保養(yǎng)，對外圍玻璃上的膠布與工程部配合進行處理，對后廳的外圍衛(wèi)生同樣去堅持去做好，按照周方案衛(wèi)生進行清掃，要求領(lǐng)班每天安排需做衛(wèi)生，對一號電梯的護理和每日的日常衛(wèi)生在客人下樓不忙的情況下要及時的去查看與清理，夜班對琉璃燈玻璃球的清理。男賓將一更的地面不銹鋼處用起蠟水進行清理，效果非常的好，由于很長時間沒有清理發(fā)費的時間也較長，對水區(qū)的地面進行了全面的刷洗，效果也是很明顯的，由于地面的吸物性較強，刷洗后很快又滲透進去，要求夜班分區(qū)進行刷洗。對男賓的公區(qū)衛(wèi)生東步梯進行刷洗并保持很好。對衛(wèi)生間的衛(wèi)生進行檢查登記，巡查記錄本，并規(guī)定時間進行清理，除異味。對合作部門的衛(wèi)生要求，大池每日二次的里外清理，上午十點，晚上一點以后刷洗。并由領(lǐng)班監(jiān)督，主管上班檢查。以到達更好的洗浴環(huán)境。

紀律:前廳在夜班中出現(xiàn)的違反公司紀律員工較為嚴重，出現(xiàn)脫崗，坐崗現(xiàn)象，給工作帶來許都的負面影響，對晚班員工進行罰款和教育，對領(lǐng)班處連帶處分，加強對夜班工作的監(jiān)管，并規(guī)定夜班員工疊毛巾不允許坐崗疊，對坐崗，脫崗，睡崗的員工處以50元以上罰款，領(lǐng)班連帶，領(lǐng)班出現(xiàn)以上情況降級或打回試用期，得到了相對應(yīng)得控制，我們還得繼續(xù)加強監(jiān)管員工的工作，培養(yǎng)領(lǐng)班的自我約束意識。表達前廳的根本素養(yǎng)，曾強集體榮譽感。男賓，在整體上來說還是較好，在本月出現(xiàn)一名員工穿便裝進入營業(yè)區(qū)，當場進行罰款處理。一名員工出現(xiàn)偷吃雞蛋當場罰款處理，無其他紀律情況出現(xiàn)，對合作部門的紀律約束，在上班期間不允許在營業(yè)區(qū)亂站亂靠現(xiàn)象，不允許在里面抽煙，出現(xiàn)違反紀律最底50元罰款。

效勞：前廳新員工進入的比擬多，在各項業(yè)務(wù)上還是有所欠缺，在效勞上也表達出了許都的缺乏，如：收銀雙手遞物，接物，效勞用語的不標準，在班前會中去采用簡單的練習方式和工作崗位領(lǐng)班去帶著，對新員工地效勞要求進行統(tǒng)一標準，并在收銀員中以末尾淘汰制，優(yōu)中選優(yōu)，已淘汰一名收銀。在淡季的到來，員工對客流的下降有些不適應(yīng)，不知道如何做起，在效勞中及時的糾正員工的此種心態(tài)的表現(xiàn)。加強員工的微笑效勞，對客的效勞用語的標準，不要使用隨意性語言，加強員工的`30度鞠躬問好，正確的引領(lǐng)手勢，已到達效勞的標準。員工的主動效勞意識較好.一更的效勞做到隨時提醒客人以免出現(xiàn)喪失物品現(xiàn)象，對上月強調(diào)的客人手機隨意放的現(xiàn)象根本杜絕，前廳部為了公司的效勞更上一層樓每天領(lǐng)班要尊尋到客人意見或建議，已到達更好的效勞水平。

銷售：在銷售中主要鼓勵員工的推銷激情，鼓勵員工推銷，每天給員工定任務(wù)，促進有目標性的去開展銷售工作，男賓在本月的推銷中激情非常高昂，特別在按摩的推銷經(jīng)過男賓的顧客都有不放過任何的時機。

酒店前廳部工作總結(jié) 篇3

一、年度工作總結(jié)

隨著人們生活水平的提高和旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店行業(yè)迅速壯大。作為酒店服務(wù)的窗口，前廳部在客人到來和離開時，不僅代表了酒店的形象和品牌，更是客人在酒店停留期間的最直接的聯(lián)絡(luò)點。為了保證客人的入住體驗，前廳部在年度工作中做了以下總結(jié)：

1.人員培訓

為了提高員工的服務(wù)水平和工作效率，前廳部注重員工的培訓工作。將員工分級管理，為各級員工提供有針對性的培訓，加強員工的組織意識和服務(wù)質(zhì)量，有效提升了客戶的滿意度。此外，還引進了新的服務(wù)理念和技能，提高員工的綜合素質(zhì)。

2.服務(wù)質(zhì)量

服務(wù)質(zhì)量是酒店生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，前廳部一直在秉持“服務(wù)至上”的原則，致力于提高服務(wù)質(zhì)量。通過不斷的調(diào)查和反饋，不斷改進服務(wù)，提高員工對客人需求的敏感度，使客人得到更好的服務(wù)，不斷提升客戶滿意率。

3.信息化建設(shè)

隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展，前廳部加強了信息化建設(shè)。利用大數(shù)據(jù)分析，對客人的需求和反饋進行分析，為客人提供更個性化的服務(wù)。同時，在酒店App上增加了在線訂房和快速退房等功能，方便客人的入住和離店。

二、年度工作計劃

為了更好的服務(wù)客人，前廳部制定了以下年度工作計劃：

1.進一步提高服務(wù)質(zhì)量

在提高服務(wù)質(zhì)量方面，我們將持續(xù)推進員工培訓，不斷增強員工的組織意識和服務(wù)技能，用心服務(wù)每一位客人。同時，加強服務(wù)流程管理，完善服務(wù)制度，提高工作標準化和規(guī)范化。

2.結(jié)合大數(shù)據(jù)分析，為客人提供個性化服務(wù)

通過對客人數(shù)據(jù)的挖掘和分析，為客人提供更加個性化的服務(wù)。例如，在客人預(yù)訂房間時，根據(jù)客人的性別、年齡、喜好等信息，為客人提供更貼心、實用的房間服務(wù)和設(shè)施安排。

3.進一步加強信息化建設(shè)

將加強信息化建設(shè)成為前廳部工作的重點，提升預(yù)訂流程的便捷性、入住前后服務(wù)的質(zhì)量和便利性。利用先進的信息技術(shù)，為客人提供更全面、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4.引進新的服務(wù)理念和技能

隨著客戶需求的不斷變化，前廳部需要不斷引進新的服務(wù)理念和技能，加強前廳部的專業(yè)化和服務(wù)能力。例如，針對客戶的情緒管理、危機處理等方面，我們需要加強員工的技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)，為客人提供更加智慧化、個性化的服務(wù)和建議。

總結(jié)

前廳部是酒店服務(wù)的門面部門，服務(wù)質(zhì)量和水平直接影響整個酒店的經(jīng)營和發(fā)展。通過不斷提升服務(wù)水平，加強信息技術(shù)建設(shè)，引進新的服務(wù)理念和技能，使客人得到更加個性化、便捷、舒適的服務(wù)，提高客戶的滿意度和忠誠度，為整個酒店的發(fā)展做出貢獻。

酒店前廳部工作總結(jié) 篇4

一、加強業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細的培訓：針對總機，我們進行接聽電話語言技巧培訓；

針對行李處的行李運送和寄存服務(wù)進行培訓；

接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓；

特別是今年七月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓，為今年的星評復(fù)核打下一定的基礎(chǔ)，只有通過培訓才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好成本

“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號召，開展節(jié)約、節(jié)支活動，控制好成本。為節(jié)約費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費用（原來不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)省了費用，房卡0.18元/張，鑰匙袋0.10元/個，每天團隊房都100間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費用）；商務(wù)中心用過期報表來打印草稿紙；督促住宿的員工節(jié)約用水電；控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻。

三、加強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率

前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。

四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作

酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。

五、加強各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理

前臺按照規(guī)定對每個入住的客人進行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報關(guān)系統(tǒng)及時的向安全局出入境管理科進行報關(guān)，對每位住客的貴重物品進行提醒寄存。前廳部所有的報表和數(shù)據(jù)指定專人負責，對報表進行分類存檔并每月統(tǒng)計上報。20xx年客房收入與20xx年客房收入進行對比，住房率增加了9.46%，但收入?yún)s減少了240223.07元，主要原因是因為酒店業(yè)之間的惡性竟爭導致平均房價降低，入住率增加而收入減少的現(xiàn)象，客房簡況表附后。

成績是喜人的，但不是之處我們也深刻地意識和體會到：

1、在服務(wù)上缺乏靈活性和主動性；

2、總機的設(shè)備老化造成線路不暢，時常引起客人投訴；

3、個別新員工對本職工作操作不熟練；

4、商務(wù)中心復(fù)印機老化，復(fù)印機效果不好，影響到商務(wù)中心的收入，今年全年商務(wù)中心的復(fù)印現(xiàn)金收入只有2812.9元。

xx年是酒店不平凡的一年，從酒店改制以來前廳部積極配合營銷部接待了各種不同類型和規(guī)模的會議，最為顯著的如xx街道的會議接待，會議的成功接待得到了xx街道領(lǐng)導的一致認可，付出總有回報員工的辛勤汗水終究換來了成功的結(jié)果，然而從會議接待中我們雖然取得了一定的接待經(jīng)驗，但是還存有一定的不足，服務(wù)的被動性，一切的工作沒有想在客人之前去完成，也看出了我們的不足。鑒于此情況在今后的工作接待中我們將總結(jié)過去豐富的經(jīng)驗，取長補短，將今后的接待工作做的更好更規(guī)范，并打造出自己的品牌。

一年之季在于春，一日之計在于晨，根據(jù)酒店行業(yè)發(fā)展的變化，在住房的淡季配合房務(wù)部，推出了一些優(yōu)惠活動。除了在價格上的優(yōu)惠外，還給客人免費贈送水果，其前提是在價格150元以上的住客，其次滿100元房價住8次以上的'客人，在下次入住時將免費贈送一天，前提是同一個的證件，目的是拉更多的回頭客，讓客人再次光臨，這些優(yōu)惠活動，得到了客人的一致認可，同時也使酒店得到了一定的經(jīng)濟效益，做到了人氣的有增無減。

前廳部即是酒店的銷售窗口，在房價的推銷上尤其是讓接待員掌握一定的銷售技巧，怎么才能把我們的服務(wù)出品銷售出去，這就要我們的接待員在推銷上掌握一定的技巧，在價位上按照從高到低的順序進行，但往往我們在此方面還很欠缺，意識淡薄，沒有意識到工作的重要性，客人來了只是機械性的去介紹，出售，這是遠遠不夠的，甚至在軟件服務(wù)上也不是很靈活很主動，為此讓接待員學會去推銷是工作的重中之重，讓他們把酒店最好的出品推銷給客人，而又讓客人樂于接受，這是一個技巧，在今后的工作中作為重點進行執(zhí)行。

從一年來的工作觀察來看，從行李生到前臺接待崗位，服務(wù)均缺乏一種酒店從業(yè)人員具有的主動性與熱情程度，客來沒有迎聲，客問沒有答聲，客走沒有送聲，這是最基本的。而是最不應(yīng)該犯的錯誤，當然還是有些員工做的比較好。在今后的工作中。作為前廳部各崗位人員均要按照培訓的標準做到微笑、禮貌、熱情、周到以高度的責任心，來贏得更多的回頭客。

酒店從業(yè)人員更換頻繁，總不時有新鮮的血液補充進來，今年前臺接待員新增人員較多，培訓后的新員工業(yè)務(wù)知識和自身素質(zhì)標準不一，在此情況下根據(jù)工作需要對前臺接待，行李生等進行一次面的業(yè)務(wù)知識與技能操作的培訓與大比武。其目的是牢固樹立員工工作，深化業(yè)務(wù)知識，更好的開展工作。

酒店大堂副理是收集客人意見、處理客人投訴的中樞環(huán)節(jié)，是問題的協(xié)調(diào)者，為更好的了解和收集客人的有利信息。大堂副理每天不定時的對住客房進行拜訪，形式以電話拜訪和登門拜訪為主，對客人反饋的一些意見和建議積極予以采納和解決，為酒店以后的良好發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

金鑰匙服務(wù)學習歸來后，由于自己對金鑰匙專業(yè)知識的缺乏，在工作中沒能充分的發(fā)揮金鑰匙的個性化服務(wù)，在本酒店也沒能很好的發(fā)展金鑰匙隊伍。在來年的工作中作為重點將其發(fā)揮到最大化。

酒店前廳部工作總結(jié) 篇5

20xx年前廳部共接待境內(nèi)外賓客人次。其中境內(nèi)賓客人次，境外賓客人次，大小會議個，團隊個，平均日接待量達人次。眾所周知，前廳部歷來都是賓客第一印象和最后印象的發(fā)生地，賓客致電酒店時聽到的第一句問候是從總機小姐那里傳來的；賓客抵達酒店時第一個來迎接的是禮賓班組行李員；而無論是登記房間還是退房結(jié)帳，客人得到的都是來自于總臺員工的服務(wù)。所以前廳部員工服務(wù)質(zhì)量的好壞對整個酒店的口碑是有著很大影響的。而只有員工綜合素質(zhì)達到一定水準才能夠為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。那就要求我們要從禮節(jié)禮貌、儀容儀表、溝通技巧、外語水平等等許多方面整體提高。下面我就對前廳各班組20xx年的工作做總結(jié)。

總臺班組

總臺是整個酒店最為重要的崗位，整個總臺的工作按內(nèi)容大概可以劃分成四個方面接待、服務(wù)、結(jié)帳、銷售和安全。安全的重要性是不言而喻的，就算你的經(jīng)營業(yè)績?nèi)绾魏?，服?wù)質(zhì)量如何上乘，而在安全上出了點差錯那后果都是難以想象的，安全事故無小事。對于總臺員工來講填寫賓客住宿登記單，查驗證件以及將住店賓客的信息及時向上級主管部門傳輸，這些工作都肩負著酒店的安全使命，就好比家里有個聚會，總臺員工就像門衛(wèi)識別來賓的身份，一旦由于工作疏忽放進了壞人，那這個聚會肯定是不歡而散的。前廳部在平時的培訓課上也將“如何識別身份證件的真假和護照常識”作為了重點培訓內(nèi)容，更為重要的要求總臺的員工們在工作中一定要警鐘長鳴，千萬不可掉以輕心，正是由于他們的努力20xx年全年酒店沒有發(fā)生一起刑事案件，還因為登記準確、傳輸及時協(xié)助公安部門抓獲了一名犯人。

結(jié)帳的重要性在于，無論你是提供了安全的住宿場所還是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，最終都是以經(jīng)營為目的。如果結(jié)帳無法順利進行，就算之前的一切都做的很出色也等于做了無用功。今年，部門針對結(jié)帳客人反應(yīng)強烈的情況，銷售是總臺工作的主體內(nèi)容，但作為酒店的每一份子都無法推脫銷售的責任?？偱_自七月份起下半年總共walk—in銷售房間xx間，銷售額xx元；前臺推銷會員卡人酒店會員接待共房間，總額元。平均每月總臺員工為酒店增發(fā)會員卡張。并且無論是在酒店的月餅銷售還是婚宴晚宴銷售預(yù)訂工作中，前廳部都完成了酒店給部門的任務(wù)。盡管從數(shù)據(jù)上看來這已經(jīng)是一份不錯的答卷，但在來年前廳部總臺班組還會繼續(xù)發(fā)揮前臺銷售的優(yōu)勢；培訓銷售工作中的技巧；憑借日益豐富的銷售經(jīng)驗，爭取再創(chuàng)新高。

禮賓班組

禮賓班組的員工肩負著住店賓客迎來送往的工作，除了幫助客人運送行李之外禮賓班組的服務(wù)項目還有郵件遞送；物品轉(zhuǎn)交和寄存；雨傘、輪椅車、自行車等物品租用；車輛、代訂和其它一切綜合委托代辦業(yè)務(wù)。多年以來，因酒店自身條件的限制，無法擁有自己的外游車隊。為了能夠達到服務(wù)標準，我們先后為顧客聯(lián)絡(luò)一日游車次、xx的士一家汽車租賃公司并在后來的合作中逐漸形成了一整套訂車體系，既保證了客人租賃汽車打的需要又避免酒店在租賃過程中的責任承擔。此外，由于酒店接待團隊，這對于新來員工從來沒有接待大型團隊，運送行李經(jīng)驗的禮賓班組員工是一個新的課題，部門及時發(fā)現(xiàn)了問題并及時整理出了一套團隊行李遞送的程序，在一次次理論與時間結(jié)合的操作中也基本上能夠順利完成遞送任務(wù)。但這一切也不能掩蓋禮賓班組存在的一些問題，首先人員流動速度過快就對穩(wěn)定的服務(wù)產(chǎn)生了不利的影響；其次因各方面客觀因素的存在而使人員素質(zhì)無法達到應(yīng)有的要求，譬如在與外賓的交流過程中，因大多數(shù)禮賓員基本沒有外語基礎(chǔ)所以造成了交流上很大的困難。在者因為貴重物品保險室里無法安裝監(jiān)控設(shè)備，也給我們的物品寄存保管造成了不必要的困難。

商務(wù)中心、總機班組

自從11月份，商務(wù)中心個別員工轉(zhuǎn)入前廳部管理。部門的壓力也增加了許多，因為商務(wù)中心平時的工作量并不大但又不能沒有會外語的員工提供服務(wù)，所以如何用好人成為一個新問題，首先在商務(wù)中心原由的打字、傳真、復(fù)印、上網(wǎng)、訂票等提供的服務(wù)基礎(chǔ)上我們又增加了、手機充電、秘書等服務(wù)項目。并且將原先的并不完善的訂票手續(xù)加以完善，但仍然在服務(wù)工作中出現(xiàn)差錯。

在新的一年中，我們還要繼續(xù)增加針對商務(wù)客人的服務(wù)項目如：裝訂、提供旅游信息、代客訂房等等服務(wù)。同時也繼續(xù)將一些總臺的工作轉(zhuǎn)給商務(wù)中心的員工去做，如之前的代客人取消預(yù)授權(quán)工作等等。當然商務(wù)中心的員工也會繼續(xù)幫助部門做一些文秘的工作?？傊粩嗪侠淼脑黾由虅?wù)中心員工的工作內(nèi)容，達到各班組之間勞動分配的平衡。至于總機班組，在經(jīng)過了半年的努力之后，人員已經(jīng)趨于穩(wěn)定。部門也花了不少經(jīng)歷培訓總機員工如何接聽電話和轉(zhuǎn)接電話的技巧，同時部門也考慮將來將戶籍管理這項重要的工作分配給總機，因為就總機的勞動強度和工作量來說也并非飽和。所以將總臺的部分工作轉(zhuǎn)交給總機也是部門出于勞動量合理分配的初衷，并且戶籍管理的工作一旦交給總機去做，我們有信心將會做的比以前更加出色。但是由于現(xiàn)在

總機地理位置的關(guān)系，在平時的管理中難免會顧及不到，而且因為總機和安全的監(jiān)控機房又不在一起，工作中還不能兼顧到安全工作內(nèi)容，所以在人員流動狀況大的情況下，培訓就自然很難到位了。在此在20xx年的改造中，希望酒店領(lǐng)導能夠考慮到這些實際困難，在布局中能夠合理安排。

總的來說，前廳部在今年部門工作中通過不斷的調(diào)整現(xiàn)在的人員狀況基本穩(wěn)定，作為三星級升四星酒店應(yīng)有的服務(wù)項目和服務(wù)標準也基本達到。并且在和銷售部、財務(wù)部以及客房部等各部門之間的協(xié)作和溝通也是比較愉快的。

在新的一年里，部門還將延續(xù)合理用人、合理用工的一貫思路，通過堅持不懈的培訓和公平開放的考核機制調(diào)動部門全體員工的主觀能動性，讓他們從以前的被動管理思維中解放出來，積極主動的將自己的工作不但做好而且出色。同時我也堅信白宮，憑借已經(jīng)或?qū)⒁谟布喜粩嗟母脑旌蛙浖贤ㄟ^注入新鮮血液使得酒店迸發(fā)出了活力和激情。在即將來臨的20xx年，白宮一定會以嶄新的面貌迎接八方來賓。

然而這項工作還存在著不足之處，一是外賓登記單的傳輸還不符合出入境管理處的要求；二是登記單的填寫還不能全部符合要求；三是傳網(wǎng)不夠及時。在20xx年，針對這些不足和大廳改造的契機，首先是按要求簽寫臨時住宿登記單，然后將戶管工作交給總機也希望通過改造可以將總機房移至靠近總臺的地方以方便登記單的及時傳輸，最后還要在登記單的填寫規(guī)格上嚴格把關(guān)，以達到上級領(lǐng)導部門對我們在戶籍管理方面的要求。

服務(wù)（service）是服務(wù)行業(yè)的根本，因為總臺員工大多是剛剛進酒店工作沒多久的新手，而且個別也沒有從事總臺工作的經(jīng)歷，所以無論是從服務(wù)技巧還是服務(wù)意識都與合格的總臺員工相去甚遠。針對這種情況部門每月組織一次案例分析會，目的在于通過大家的討論以及分析讓所有員工都能在以后的工作中避免犯類似的錯誤。然而服務(wù)技巧和意識的提高不是幾個月的幾次案例分析會就能夠達到的，還要員工在平時的服務(wù)工作中不斷積累經(jīng)驗。在新的一年里，前廳部將繼續(xù)堅持舉行定期的案例分析會，以期待部門所有員工為每一位客人的服務(wù)都是周到的禮貌的和個性化的。

在20xx年，在帳務(wù)處理的工作上部門會加強監(jiān)督同時不懈地進行思想素質(zhì)教育，對于帳務(wù)上發(fā)生問題的員工決不姑息；同時在前臺pos機無法改變現(xiàn)狀的情況下加強對手工壓卡的培訓和對新員工在工作中以實際操作的方式培訓并考核。

在即將到來的20xx年里，我們希望通過大廳的改造能夠解決我們硬件上的缺陷，同時部門也要在招徠、留住符合素質(zhì)要求的員工上創(chuàng)新思維、大膽變革，要逐步提高禮賓班組員工對酒店的認同感以便組成一個人員相對穩(wěn)定的，面貌一新的班組。

酒店前廳部工作總結(jié) 篇6

酒店設(shè)備的更新、服務(wù)項目的完善、員工服務(wù)水準的進一步提高，使xx大酒店在20xx年的星評復(fù)核中取得有史以來的最好成績第二名，使xx大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽。所有的這些都是店級領(lǐng)導的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。

所以酒店較注重員工的精神文明建設(shè)，給員工創(chuàng)造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個寬敞的員工餐廳和員工活動的兩用室，并添置了桌球、乒乓球桌、棋牌等娛樂項目，并多次開展各項比賽，即增強了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活，酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問題。

所有的這些員工只能通過認真工作來回報酒店。今年來前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的員工仍然能夠克服困難、團結(jié)進取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務(wù)，全年共接待了VIP團四個，會議無數(shù)次，在整個接待過程中受到客人的好評，一年來前廳部做好了以下幾項工作:

一、加強業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細的.培訓計劃:針對總機，我們進行接聽電話語言技巧培訓;針對行李處的行李運送和寄存服務(wù)進行培訓;接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓;特別是今年七月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓，為今年的星評復(fù)核打下一定的基礎(chǔ)，只有通過培訓才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好成本“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號召，開展節(jié)約、節(jié)支活動，控制好成本。為節(jié)約費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費用(原來不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)省了費用，房卡元/張，鑰匙袋元/個，每天團隊房都100間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費用);商務(wù)中心用過期報表來打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻。

三、加強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如:球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調(diào)接待員:“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。

四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。

五、加強各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理前臺按照公安局的規(guī)定對每個入住的客人進行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報關(guān)系統(tǒng)及時的向國家安全局出入境管理科進行報關(guān)，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進行提醒寄存。前廳部所有的報表和數(shù)據(jù)指定專人負責，對報表進行分類存檔并每月統(tǒng)計上報。20xx年客房收入與20xx年客房收入進行對比，住房率增加了%，但收入?yún)s減少了元，主要原因是因為酒店業(yè)之間的惡性競爭導致平均房價降低，入住率增加而收入減少的現(xiàn)象，客房簡況表附后。

酒店前廳部工作總結(jié) 篇7

自今年三月接手前廳部并兼職pa的工作對我是個不小的挑戰(zhàn)，在進入工作狀態(tài)之前，一是對工作環(huán)境熟悉及與員工的相互認識，有目的地減少陌生感，迅速把自己融入到九鑫這個大家庭當中。

一總臺工作總結(jié)

總臺這一年來的工作，從人員上來說來來去去而且新手較多，從開業(yè)到現(xiàn)在人員就幾乎沒有整齊過，雖然工作還算基本開展了下去，但不盡如人意的地方還是很多，表現(xiàn)在對客服務(wù)方面有這么幾點，一是缺乏主動熱情服務(wù)意識，沒有耐煩心，態(tài)度生硬，二是責任感差，比如對于賓客的訴求只是簡單的告之責任點，很少去了解和督促事件的結(jié)果，往往因怠慢客人而遭到投訴，體現(xiàn)在工作上就是不細心，如對賬目的處理就比較粗心大意，因為大意修修改改，三是團結(jié)協(xié)作不夠，尤其在于其他部門的工作配合還不到位，甚至還發(fā)生過言詞激烈的爭執(zhí)，四是勞動紀律一般，脫崗現(xiàn)象嚴重。

造成這些問題的出現(xiàn)，客觀上看可能因為人手緊，上班時間長，容易疲勞，長期會造成情緒上的不穩(wěn)定，這種情況下為穩(wěn)定隊伍有些制度也沒有嚴格執(zhí)行。主觀上還是存在疏于思想管教，過分袒護其不符合規(guī)范的行為，總臺服務(wù)要求的謙恭；耐心；微笑；周到和迅速的服務(wù)標準做的也沒有預(yù)計的好，所以這一塊需要提升的空間還很大。

二運營情況

三20xx年工作計劃

由于九鑫山莊所具有的特殊性，既承擔政務(wù)接待，又承擔主管上級單位的接待，還面對社會游客開放，展望20xx年，隨著一號樓改造完成，九鑫山莊已經(jīng)整體向高規(guī)格酒店看齊了，為了有與之配套的前臺服務(wù)隊伍，總臺的工作要做如下調(diào)整，

1；考慮到本酒店的性質(zhì)，規(guī)模和業(yè)務(wù)量，為保證前臺的工作效益以及方便顧客，正確設(shè)立前廳部組織機構(gòu)及人員編制。

2；對酒店服務(wù)工作的性質(zhì)而言，每一項具體的工作都有其具體的特殊技能要求,規(guī)范崗位工作細則和服務(wù)流程，除了客觀衡量員工合格與否，也是指導員工工作是否達到最低要求的依據(jù)條文。

3；對客服務(wù)是一項整體性和系統(tǒng)性的工作，不是一個人或一個部門就能做到的，為了保證經(jīng)營與管理的成功，就必須強調(diào)整體運作，主管要掌握有效溝通的方法和技巧，做好部門內(nèi)與外，橫與縱的溝通協(xié)調(diào)，靠整合優(yōu)化來實現(xiàn)高效的服務(wù)。

4；加強內(nèi)部管理，嚴格各項工作指標和規(guī)章制度，杜絕員工的麻痹思想，加強安全防范意識，節(jié)能減排意識，

5；結(jié)合酒店軟/硬件更新，加強客戶拜訪工作以及完善客史檔案系統(tǒng)。對酒店可投資性客戶做到熟悉，明確反映出來自客人的集中性問題，聽取客戶意見，密切與客人聯(lián)系促進感情交流，保證一定的客戶群。

6；建立酒店營銷公關(guān)通訊網(wǎng)，重點之一就是建立完善的客史檔案，按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔，詳細記錄客戶所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費額等，保持與政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位，商界人士等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，在歲末年終或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話，發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。以及酒店有重大活動時邀請客戶參加，

7；培訓工作的重點除了規(guī)范服務(wù)程序，更要注重培養(yǎng)愛崗敬業(yè)；團結(jié)奉獻精神以及禮儀姿態(tài)等能表現(xiàn)出一個人良好的綜合素質(zhì)這些方面來。

酒店前廳部工作總結(jié) 篇8

前廳部2016年度工作總結(jié)報告

尊敬的周總、吳總以及各位同事們：

下午好，在總結(jié)匯報前，首先還是感謝周總、吳總、前廳部全體同事以及酒店各部門同仁一直以來給予的關(guān)懷與支持。回顧一年的工作，在各級同事配合和幫助下，本人按照部門年度工作預(yù)算與計劃，基本完成部門的各項工作任務(wù)。通過又一年工作與學習，部門在尋求實施績效管理、提升服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)造良好團隊氛圍以及重在解決工作問題之路方面收獲良多。借此機會總結(jié)一年來的進步與不足，對自己一年來的積累進行提煉，肯定進步，認識不足，爭取在2016年有所全新改觀。以下是前廳部工作簡略總結(jié)，并向各位匯報2016年工作思路，欠妥之處還望各位給予指正。

一、前廳部2016年收入預(yù)算完成情況及數(shù)據(jù)分析匯報

1.全年散房5634間夜，收入400.2萬元；全年房量、收入完成預(yù)算54.00%及57.00%（整

體完成欠佳為年初制訂散房預(yù)算方面對比去年同期高估增長收入有關(guān)，另一方面對比同期下降明顯與散房客源轉(zhuǎn)移、訂房渠道推廣優(yōu)惠及電子商務(wù)平臺促銷普及有較大影響）。

2.13年收集顧客意見共計671例，其中良性196例，非良性475例。相關(guān)問題均在2016

年月度賓客意見分析會議中與關(guān)聯(lián)部門溝通改進。

3.前廳部全年接獲客人投訴51例，較去年整體投訴減少2例。相關(guān)問題均在月度賓客意

見分析會議做相關(guān)案例分析探討改進方案。

4.全年禮賓部行李服務(wù)搬運行李9.76萬件，寄存行李1萬余件，快遞信件服務(wù)320例；

差錯或投訴率為零起，創(chuàng)造了良好的禮賓金鑰匙服務(wù)氛圍。

5.前廳部13年共計發(fā)生差錯30次，較12年58次減少28次。差錯主要原因為接待員工

作失誤及粗心引起，差錯分析主要來自試用期內(nèi)員工操守不嫻熟造成差錯。

二、2016年部門人員管理動態(tài)及內(nèi)部管理工作

1.部門人員管理方面

部門2016年人員管理思路以圍繞部門常規(guī)運營，確保以打造良好績效團隊氛圍及積極進取精神，在內(nèi)部溝通方面各層級溝通較為良好，整體在履行工作職責及各項工作安排方面趁于成熟，整體溝通氛圍趨于良性發(fā)展。

A、人員流失情況分析

13年前廳部全年離職人數(shù)31人，月平均流失率6%，對比去年流失率上升1%；流失率中以前臺接待處最高，主要原因為員工另有發(fā)展空間、年輕思維活躍產(chǎn)生不穩(wěn)定現(xiàn)象，但部門整體工作沒有因此受到嚴重影響。

B、部門整體綜合培訓

整體年度培訓進行106課時，部門整體培訓執(zhí)行效果尚可，在培訓預(yù)期考核方面略有欠缺，尤其是針對接待崗位流動性變化引起的普遍業(yè)務(wù)能力欠缺問題突顯，存在員工綜合業(yè)務(wù)能力及服務(wù)意識尚待進一步提升。

c、人才梯隊培養(yǎng)：人才培養(yǎng)在支援管理公司拓展項目外派方面，部門積極參與支持，先后

在賀州、黃山、項目分別參與了委派任務(wù)，完成了期間外派學習鍛煉計劃。綜上分析2016年整體內(nèi)部梯隊培訓方面均有計劃性實施。

D、精減編制提升工作效率方面；完成了精減2名編制，為2016年管理創(chuàng)新、高效團隊建設(shè)

方面打下了良好基礎(chǔ)，整體在優(yōu)化組織架構(gòu)方面有所全面考慮及精減，為部門打造高績效團隊及管理優(yōu)化組合實現(xiàn)了新突破。整體2016年在實施預(yù)訂部及商務(wù)中心優(yōu)化合并對部門整體工作效率及飽和工作實質(zhì)性有所推進。

三、部門2016年度工作重點完成方面

1.元月份對酒店車輛管理方面，提出并跟進了處理酒店車輛28564及47447報廢與轉(zhuǎn)讓工

作，為酒店整體車隊管理降低了車輛維修成本費用。

2.二月份配合酒店整體創(chuàng)迎星級復(fù)核工作積極落實了部門操作程序規(guī)范及服務(wù)標準的量

化工作內(nèi)容。同時完成修訂了酒店整體行政總值制度實施方案，規(guī)范了酒店參與總值人員的標準化巡檢制度。

3.四月份配合市場營銷部在醫(yī)療器械展期間做好了全面接待工作，在控房方面取得了良好

成效，百分百出租率達到3次以上。

4.五月份迎合2016年度星級飯店復(fù)核自查工作活動，發(fā)現(xiàn)不足及時落實，確保為內(nèi)部管

理有所新的提升。同期完成了酒店《服務(wù)指南》相關(guān)重新制作工作。

5.七月份積極參與酒店年度創(chuàng)迎星級復(fù)核工作，接待了市星評委7月10日初期檢查工作。

同期落實積極推進了酒店星級復(fù)核總結(jié)報告的匯編內(nèi)容。

6.八月份部門結(jié)合實際運營需求，積極關(guān)注停車場相關(guān)遷移及立體停車場建設(shè)工作，為賓

客做好引導及合理解釋工作，將相關(guān)負面影響給予最大化降低。

7.十月份全面配合酒店關(guān)聯(lián)部門跟進樓層逐步翻新工程，確保相關(guān)工作按計劃推進及期間

最大化做好控房銷售工作。

四、部門年度工作經(jīng)驗教訓及欠缺總結(jié)

1.內(nèi)部管理方面；本部2016年整體各項政策及制度實施良好，就日常常規(guī)問題仍有進一

步完善，員工隊伍自我管理仍存在不足，主要體現(xiàn)在員工工作積極性略有參差不齊現(xiàn)象，此仍會重點放在2016年績效考核管理改進重點項。

2.服務(wù)意識及服務(wù)質(zhì)量方面，基于目前一線基層崗位流動性較大，日常系統(tǒng)化培訓力度

有限，致使特殊時段出現(xiàn)脫節(jié)及服務(wù)質(zhì)量受到影響，系統(tǒng)性培訓欠缺，包括對員工入職培訓及常規(guī)培訓的反饋機制欠缺，致使培訓效果個別部分欠佳，故本部仍在2016年將重點實施基層督導級考核制，將各員工績效與督導成效績效掛鉤形式實施，確保提升部門整體績效。

3.績效考核及量化標準的有效實施；2016年部門整體工作均以打造常態(tài)化管理及量化各

項工作標準為前提，在績效實施及量化標準執(zhí)行方面，仍存在偏差，包括執(zhí)行環(huán)節(jié)各督導級發(fā)揮作用，整體在規(guī)范化實施績效考核評估略為被動，基于此，部門將在2016年更加重點建設(shè)系統(tǒng)化培訓機制，確保在全面實施績效考核方面吸取經(jīng)驗教訓，為有效推動發(fā)揮考核機制做出新的成效。

4.(轉(zhuǎn)載于:找總結(jié)網(wǎng):最新酒店前廳部月工作總結(jié)范文)勞動紀律及獎懲機制方面；部門整體問責獎懲機制實施有效，本部年度中不存在重大

違紀行為，常規(guī)問責重點仍集聚于考勤打卡方面，由于部門員工多班次倒班，容易忘記打卡占主要原因，部門對此將在2016年更加完善相應(yīng)機制，包括繼續(xù)推進實施的日檢機制，確保更加有效的全面提升員工工作積極性及服務(wù)主觀能動性。

以上為前廳整體2016年度工作總結(jié)報告，通過總結(jié)報告也讓部門在2016年能夠更加清楚工作重點，注重日常管理工作及推進精益化管理的落實力度，追求不斷創(chuàng)新進取，吸取工作經(jīng)驗教訓；部門將結(jié)合實際竭盡全力做好部門2016預(yù)算指標任務(wù)，落實完成年度各項工作計劃內(nèi)容；積極配合酒店決策層及管理公司努力完成各項委派工作任務(wù)。

前廳部2016年工作計劃

總結(jié)過去，展望未來，在追求更專業(yè)化酒店服務(wù)的道路上，前廳部還有很多路要走，還

有很多知識需要學習，還有許多經(jīng)驗需要積累。前廳部2016年年度工作計劃旨在提升部門服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)創(chuàng)新、梯隊培養(yǎng)、為指導思想；以下為2016年整體工作計劃匯報內(nèi)容：

一、部門團隊管理建設(shè)工作

部門管理核心就是讓團隊不斷成長，團隊建設(shè)在于績效管理運用，確保能激發(fā)員工的工作潛能、維護部門順暢運行。以下是團隊管理建設(shè)實施計劃：

1.給團隊思想及工作目標

不斷給團隊灌輸“正思想”、“正能量”，時刻把大家攥在一起，團結(jié)到一起，向目標前進。工作中時刻給團隊信心和勇氣。保持在任何情況下不被下屬負面的情緒和思想所左右。

2.傳教于團隊工作方法

結(jié)合部門員工經(jīng)歷、學習和成長環(huán)境，針對性看待每一個員工的素質(zhì)。作為部門負責人，在工作中不但要提出問題，還要啟發(fā)下屬有思考問題的能力和解決問題的方法。做一個有良好思考能力和解決問題方法督導者。

3.給團隊壓力、幫助、鼓舞

工作中給團隊一定的工作壓力是十分必要的。做好自己的角色定位。優(yōu)秀的管理者一定是一個優(yōu)秀的鼓舞者，管理一半是鼓舞。鼓舞的目的就是為了更好地推動工作。學會使用鼓勵與激勵。

二、部門精益化管理及績效考核改進計劃

1、標準化、量化管理的建立與宣貫

1)奉行“寫我所做、做我所寫、持續(xù)改進”，完善適合部門運作的管理模式。

2)擬制部門標準化培訓計劃，培訓要有簽到、評估、記錄，可查詢、可追朔。

3)對部門全員進行標準化考核，有試卷、有成績單，所有記錄可查閱。

2、部門各類分析數(shù)據(jù)的建立

1)部門月度分析對數(shù)據(jù)、增銷、賓客滿意度、投訴內(nèi)容等數(shù)據(jù)進行同比、環(huán)比分析，找出

差距，適時改進。

2)服務(wù)質(zhì)量月度分析：達標率與部門績效工資掛鉤、分析存在的典型問題，及時改進，不

斷提升服務(wù)品質(zhì)。

3)人員狀況月度分析：員工流動率、員工動態(tài)、員工溝通進行分析，確保做好人才梯隊培

訓計劃。

3、部門檢查機制的建立與完善

成立內(nèi)部培訓小組，推進日檢機制，由各督導級負責日常巡查、糾正、改進；進行定制合理的檢查機制與計劃，避免日久走形式。

4、部門常態(tài)會議的建立與完善

1)召開每日例會，時間10-20分鐘內(nèi)，有事匯報，內(nèi)部溝通問題嚴禁發(fā)言，私下溝通完成；

2)月度會議對上月現(xiàn)狀同比、環(huán)比分析等，針對問題進行修正建議探討，優(yōu)化管理結(jié)構(gòu)及

督導重點。

3)部門員工大會每季度或者半年召開一次，宣貫酒店文化、解讀酒店各項新政策、制度等

內(nèi)容，了解員工訴求。

4、工作計劃與總結(jié)機制的建立

1)各關(guān)鍵崗位每周、每月、每半年、每年均應(yīng)有工作計劃與總結(jié)。

2)建立工作計劃檢查機制，與績效掛鉤達到有計劃、有條理的工作狀態(tài)。

5、績效管理、獎罰機制的建立

通過總結(jié)2016年績效考核成效及不足，完善部門相關(guān)考評細則，通過獎、罰分明原則，落實圍繞全員績效考核，確保提升整體員工工作效率及激勵成效。

三、服務(wù)質(zhì)量改進計劃及部門培訓

1.部門培訓制度的建立與完善

分類部門培訓制度，細化各項培訓內(nèi)容，著重以新人系統(tǒng)化培訓，逐級設(shè)定崗前培訓、在崗培訓、晉升培訓等內(nèi)容進行細化與規(guī)范。

1)崗前培訓，部門培訓課件的制作，形成最基本的培訓教材。

2)在崗培訓，也稱為繼續(xù)教育，全面熟悉并掌握本崗位應(yīng)知應(yīng)會。

3)晉升培訓，要建立優(yōu)秀員工的晉升平臺，完善督導晉升培訓課件，學習基本的管理技巧

及知識，切實留住員工、留住人才，并構(gòu)建一個讓人才充分發(fā)揮自己的平臺。

4)確保培訓必須有計劃、有評估、有考核、有總結(jié)，所有記錄全部存檔可查。

2.前廳部系統(tǒng)培訓法則

首先培養(yǎng)員工敬業(yè)樂業(yè)的職業(yè)意識。利用各種場合各種機會，采取各種形式，對員工進行思想培養(yǎng)。

？第一步“說”：要培訓的內(nèi)容進行分解，并逐一講解給員工，講清楚、講透徹、講到位。？第二步“看”：即觀察員工自己動手實操的能力和實效，讓員工動手是非常重要。

？第三步“評”：即對員工的實操進行評述，對不足之處進行指導和糾正?！霸u”就是總結(jié)。

要讓受訓者清楚地知道自己哪些地方不足，哪些地方是缺陷，并幫助找到提升和改進的方向。善于發(fā)現(xiàn)員工的亮點，給以鼓舞，這幫助員工樹立信心。

？第四步“量化和固化”：將培訓要點、規(guī)范、標準、細節(jié)、要求等進行量化、規(guī)范和固

化，使培訓的內(nèi)容不走樣。量化主要是指把培訓內(nèi)容所要求的時間、效率、度量單位等等一一進行量化，以保證培訓的標準統(tǒng)一、快速高效。

四、結(jié)束語

回顧過去，部門以及個的進步還微不足道，不足之處才是進步最大的阻礙，在2016年，將對2016年取得進步加以鞏固，讓自己更加專業(yè)，對不足之處進行針對性改進，期望在2016年年終，能突破現(xiàn)有瓶頸，實現(xiàn)新跨越。發(fā)揮優(yōu)勢、改進不足，把部門建設(shè)成為真正意義上的和諧團隊、優(yōu)秀團隊，也使自己成為一個更具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人！

最后衷心祝愿酒店管理公司及新都酒店在新的一年興旺發(fā)達，明天一定會更加美好！此致

謝謝！

報告人：何曉為

日期：2016年12月31日

酒店前廳部工作總結(jié) 篇9

酒店前廳部月工作總結(jié)

InXmonthjobpassengerflowisnotlarge，waitforanelementasaresultofseasonalarrival，enteredcompletelyoff-season，faceoff-seasonarrival，westillhavealotofalotplacesthatdonotreachthedesignatedpositioninXmonthjob，alsohaveprominentplacelikewise，improvewrongwork.wholesome:Antechamber，inwholesomerespectshouldbeoneoftengrabsindefatigablejob，rightwhenmiddleshiftmeetagainantechamberperipherymetope，piscinepool，ofrevolvingdoorclearandundertakemaintaining，theadhesiveplasterthatgoesuptoperipheryglassandengineeringdepartmentcooperatetoundertakehandling，theperipherysanitationofthehallafterbeoppositeinsiststohadbeendonelikewise，delimitaccordingtoZhouJisanitationundertakescleaning，requirementforemanisarrangedeverydayneedtodosanitation，toanelevatornurseandshouldbeexaminedintimebelowthecircumstancethatdailydailysanitationnoeshurryinthebuildingbelowtheguestwithclear，eveningshiftisrightofballofglassofcolouredglazelampclear.maleguestwillonemoregroundstainlesssteelisinundertakeclearingwithwaterhavingcandle，theeffectisexceedinglygood，becausealongtimeistonsorialwithoutQingDynastythetimeofcostislongeralso，undertookcomprehensivescrubtothegroundofwaterdistrict，theeffectalsoisapparent，thesuctionasaresultofthegroundcontentsexisstronger，scrubhindispermeatedveryquicklyagaingoin，partitionofrequirementeveningshiftundertakesscrub.wholesometothegeneralareaofmaleguesteastpaceladderundertakesscrubandkeepverygood.Undertakecheckingregisteringtothesanitationoftoilet，minutebookofgoonatourofinspection，settimetoundertakeclearing，pidepeculiarsmell.tothewholesomerequirementofcooperativebranch，bigpoolisdailyquadraticinsideandoutsideclears，inthemorningat10o’clock，intheeveningafterscrub.Supervisebyforeman，beinchargeofexaminationgoingtowork.Inordertoachievethebetterenvironmentthatwashbath.Discipline:？DoesシofnaiofvalueofYouofhumorousofDiofarchofscar?showoffhangdownitisgoodthat?brightspitsabitexhaustedそtohold?toshowparentofenvyofJiofgreenof?ofmanofぷof?of?ofXiofobstructofknowwellof?of?ofgraveoffastofsluggishofYouofstandupright?crabof?ofexhaustedそofBengofGangofYunof?ofShanpostscriptYu？LiescapesinvainKangofcareof?of＃ofΨof?of?ofonlyingαofabowdrawntothefullof??anothernameforGuangdongProvincebreaks?ofchenofbrightnesscityofYuof?of?ofexhaustedさofBengofarchofㄒofSuoof⒐of?ofSaoofrostellumofcollectofJianofarchrostellumぷtocloselyquestion??slaughters?of?ofgraveoffastof?grave?closelyquestionheadisexhausted，foremanisimplicative，foremanappearstoabovecircumstancedemotesorhitaprobation，gotdeservedingrelativelycontrolling，westillmustcontinuetostrengthenthejobofsuperintendencyemployee，theegothatfostersforemanrestrainsconsciousness.Reflectthemainaccomplishmentofantechamber，honorofcengJiangcollectivefeels.maleguest，comeonwholeitisbetterstilltosay，appearthismonthanemployeewearsdishabilletoenterbusinessarea，undertakefininghandlingonthespot.Astaffappearseataneggstealthilytofineprocessingonthespot，withoutotherdiscipline)thecaseappears，tothedisciplinetieofcooperativebranch，donotallowtostandtorelyonaphenomenonindisorderinbusinessareachaosduringgotowork，donotallowtosmokeinside，appeardisobeydisciplinemostthebottomfines50yuan.Service:thecomparisonthatantechambernewemployeeentersismuch，goupineachbusinessorbedeficientinsomewhat，alsoreflectontheservicewentouttomakeinsufficient，belike:Bothhandsreceivingsilvergivesthing，receivething，thosewhoservetermisnon-standard，gousingsimpleexercisewayandworkingstationforemantoguideinthemeetingbeforetheclass，tonewemployee

groundtheserviceaskstoundertakeunityastandard，fallintodisusewithfineinthememberthatreceivesilvermake，actorischosentheprincipleofactor，alreadywashedouttoreceivesilver.Inoff-seasonarrival，employeeisalittleincommensuratetothefallofpassengerflow，donotknowhowtobemade，intheexpressionofthiskindofstateofmindthatemployeecorrectsintimeintheservice.thesmilethatstrengthensemployeeserves，tothestandardoftheguestthatservesterm，donotuseoptionalsexlanguage，30degreeswhenstrengthenemployeebowsayhelloto，leadgesticulationcorrectly，alreadyreachedtheleveloftheservice.theactiveserviceconsciousnessofemployeeisbetter.onemoretheserviceisaccomplishedlestappear，remindavisitoratanytimemissingarticlephenomenon，theappearancethattheguestmobilephonethattogoingupthemonthemphasizesputsatwillisputanendtobasically，theantechamberdepartmentserviceforthecompanyisfurtherupwardeverydayforemanwantshonourseekguestopinionorsuggest，alreadyreachedbetterservicelevel.Sale:ofmaininthesaleincentiveemployeepromotepassion，encourageemployeetopromote，decidethetasktoemployeeeveryday，promotethosewhohavetargetsextobeginasaletowork，maleguestisintheinpromotingpassionthismonthisveryexalted，specialthepromotescoursemaleguestshopperthatismassaginghasdonotletoffanyopportunity.nextmonthplan:1:Undertakestabilizingonpersonnelstateofmind，undertaketostableemployeeskillgrooms.2:todetailtheserviceundertakesgroomandbesupervisoried，advocatecatchappearanceappearance，thefixedpositionthatdecidehillock.3:Undertakecheckingtofacilitiesfacilities，eliminatesafehiddendanger，undertaketoemployeesafeknowledgegrooms.4:Strengthenwhatfastenadministratortoforemanclasstosupervisewitheducation，makeitsgetrising.5:Strengthenhealthfulmaintainavoidlongblindanglesanitationatthesametime，insisttohaddonedailysanitationandweekplansanitation.6:communicatewhatstrengthenbranchandbrancheachother，establishbetterharmoniousgroup.

酒店前廳部工作總結(jié) 篇10

自xx年_月接手前廳部工作對我是個不小的挑戰(zhàn)，在進入工作狀態(tài)之前，一是對工作環(huán)境熟悉及與員工的相互認識，有目的地減少陌生感，迅速把自己融入到__這個大家庭當中。二是在對酒店的管理模式和客源結(jié)構(gòu)有了基本了解后，適度調(diào)整自身狀態(tài)和管理方式，初步建立與新老員工之間，與部門之間良好的合作關(guān)系。第三是配合老師的培訓，強化規(guī)劃化管理和程序化操作，以期達到服務(wù)質(zhì)量明顯提高的要求。

至于前面兩點，相信憑多年的酒店從業(yè)經(jīng)驗和謙和的個性已迅速進入到了這個圈子里，關(guān)鍵的第三步通過__天的培訓，部門員工在禮節(jié)禮貌;儀表儀容及崗位技能方面都有了一定的進步，但說到員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)的可塑性;部門工作的高效性上來，又是一個任重而道遠的目標。

一、工作總結(jié)

這一年來的工作，從人員上來說來來去去而且新手較多，從開業(yè)到現(xiàn)在人員就幾乎沒有整齊過，雖然工作還算基本開展了下去，但不盡如人意的地方還是很多，表現(xiàn)在對客服務(wù)方面有這么幾點，一是缺乏主動熱情服務(wù)意識，沒有耐煩心，態(tài)度生硬，二是責任感差，比如對于賓客的訴求只是簡單的告之責任點，很少去了解和督促事件的結(jié)果，往往因怠慢客人而遭到投訴，體現(xiàn)在工作上就是不細心，如對賬目的處理就比較粗心大意，因為大意修修改改，三是團結(jié)協(xié)作不夠，尤其在于其他部門的工作配合還不到位，甚至還發(fā)生過言詞激烈的爭執(zhí)，四是勞動紀律一般，脫崗現(xiàn)象嚴重。

造成這些問題的出現(xiàn)，客觀上看可能因為人手緊，上班時間長，容易疲勞，長期會造成情緒上的不穩(wěn)定，這種情況下為穩(wěn)定隊伍有些制度也沒有嚴格執(zhí)行。主觀上還是存在疏于思想管教，過分袒護其不符合規(guī)范的行為，總臺服務(wù)要求的謙恭、耐心、微笑、周到和迅速的服務(wù)標準做的也沒有預(yù)計的好，所以這一塊需要提升的空間還很大。

二、嚴以律己，改正不足

作為一年多來的工作回顧，希望在今后的工作中，從以下四個方面來改正自己不足之處，以便更好更順利的開展工作。

1、在工作中要善于理解別人，包容別人，保持進取心，注重培養(yǎng)自己多方面的能力素質(zhì)，爭取成為本職工作方面的能手。

2、工作上要有高度責任心，建立更加流暢的溝通渠道。

3、要經(jīng)常站在別人的立場上觀察自己，實事求是的對待自己，感于尋找自己的弱點和承認工作中的不足。

4、加強內(nèi)部管理，調(diào)動員工的積極性，通過大家共同努力，把我們的公共區(qū)域變得更加溫馨、整潔。

三、提高管理者素質(zhì)

酒店是一個青春職場，酒店服務(wù)應(yīng)該是充滿愉悅和朝氣的，在工作中能保持一顆快樂的心，這樣的狀態(tài)服務(wù)才有質(zhì)的飛躍，在此基礎(chǔ)上既要團結(jié)協(xié)作，各項工作才能順利開展;又要有序競爭，服務(wù)質(zhì)量才能提高。

1、管理人員要有大局觀(眼光不能只放在自己部門上，事不關(guān)己高高掛起的思想有礙管理進步)。

2、管理人員要有承擔責任的勇氣(遇到問題首先盡可能的解決問題，而不是先推諉責任，事后再來總結(jié)得失)。