關(guān)于孩子的食物管制

導(dǎo)讀：有關(guān)調(diào)查顯示，近一半的父母正在越過健康飲食和健康飲食偏執(zhí)之間這道危險(xiǎn)的界限。我們太執(zhí)著于吃的健康問題，而忽視了“食品管制”對(duì)孩子心理造成的負(fù)面影響。

◆你家里施行“食品管制”嗎？

別急著搖頭，好好想一想，自從孩子問世，你是不是在心里刻下了如此這般的健康條例并嚴(yán)格執(zhí)行：第一，讓孩子徹底遠(yuǎn)離罐頭、油炸、膨化等“垃圾”食品。第二，不能讓孩子養(yǎng)成吃甜食的習(xí)慣。第三，堅(jiān)持讓孩子吃綠色食品和無(wú)公害食品。第四，要控制孩子的食量和食速。因?yàn)槌缘锰鄷?huì)把孩子的胃撐大，而食速快的人最容易長(zhǎng)胖。第五條……第N條……

眼看著不健康飲食導(dǎo)致的心血管疾病和糖尿病逐年上升，以及越來(lái)越普遍的兒童肥胖問題，我們好像不得不行動(dòng)起來(lái)對(duì)孩子的飲食進(jìn)行積極的干預(yù)。但是，現(xiàn)在最令營(yíng)養(yǎng)學(xué)家擔(dān)心的恰恰是這種干預(yù)。

◆健康飲食還是健康飲食偏執(zhí)？

安妮常常標(biāo)榜自己自然健康的生活狀態(tài)，飲食上以清淡為主，提倡生食（即以吃水果、蔬菜和其他不需要加熱的食物為主）。做了媽媽以后，她仍然按這一套養(yǎng)生之道來(lái)安排孩子的飲食──不能吃奶油蛋糕、比薩餅、罐頭食物和膨化食品。即使去朋友家做客，她也不允許女兒吃糖。

女兒4歲了，在餐廳、食品店、更多的是在別人家的餐桌上，她大大的眼睛常常在各種各樣誘人的美味和媽媽嚴(yán)厲的目光之間困惑地游移，在母親的監(jiān)護(hù)下她幾乎無(wú)法和別的孩子正常相處。而安妮也感到限制一個(gè)“長(zhǎng)大”的孩子該吃什么不該吃什么是越來(lái)越困難了。

有關(guān)調(diào)查顯示，近一半的父母正在越過健康飲食和健康飲食偏執(zhí)之間這道危險(xiǎn)的界限。

我們太執(zhí)著于吃的健康問題，而忽視了“食品管制”對(duì)孩子心理造成的負(fù)面影響。

如果你是一位嚴(yán)格的素食主義者，你的孩子是不是也嘗不到肉的滋味呢？如果你堅(jiān)信節(jié)食有助于健康長(zhǎng)壽，施行一周10餐制，那么你的孩子是不是一天至多也只能吃兩餐呢？

重新審視動(dòng)機(jī)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己生硬地剝奪了食物帶給孩子的快樂，自作聰明地把孩子當(dāng)成了一個(gè)翻版的自己。

◆“食品管制”問題多多

從事預(yù)防醫(yī)學(xué)研究的專家警告：過分嚴(yán)格的“食品管制”不僅會(huì)嚴(yán)重影響孩子未來(lái)的飲食習(xí)慣，更會(huì)影響他的心理健康。在“食品管制”中長(zhǎng)大的孩子容易對(duì)人群產(chǎn)生疏離甚至仇恨的心理——因?yàn)樽约簭男【筒荒芎椭車幕锇槌酝瑯拥氖澄?，他們?huì)認(rèn)為自己和他人格格不入。另一方面，孩子在成長(zhǎng)的過程中，常常會(huì)偷吃父母禁止他吃的一切東西，因?yàn)樵绞潜唤沟臇|西越具有誘惑力，他們以這種方式對(duì)專制父母進(jìn)行反抗。經(jīng)過反復(fù)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期不讓孩子吃他們渴望的食物，對(duì)他們的性格成長(zhǎng)危害相當(dāng)大，極端的還會(huì)引發(fā)兒童暴食癥或是厭食癥。

更讓人擔(dān)憂的是，即使孩子被迫完全接受了父母制定的飲食習(xí)慣，他們也不可能真正理解為什么有的食品“不能吃”。他們會(huì)對(duì)食物形成極其簡(jiǎn)單、機(jī)械和片面的概念。比如你和家人從來(lái)不吃肉，那么你的孩子看見別的小朋友吃肉很可能會(huì)害怕，他甚至?xí)?jiǎn)單地認(rèn)為：“豆豆不是一個(gè)好孩子，因?yàn)樗匀??！?/p>

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也指出，孩子身心發(fā)育需要廣泛的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。神經(jīng)的生長(zhǎng)發(fā)育需要足夠的脂肪；肌肉和骨骼的生長(zhǎng)需要充分的蛋白質(zhì)；而碳水化合物則是身體和大腦運(yùn)行必不可少的燃料。許多在成年人中風(fēng)行的健康食譜（比如低碳水化合物和素食）都會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)、鈣、煙堿酸、鐵、復(fù)合維生素B等營(yíng)養(yǎng)的缺乏，這對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童非常危險(xiǎn)。兒童的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥會(huì)導(dǎo)致大腦發(fā)育不良、骨骼發(fā)育不全和智力發(fā)育遲緩等問題。

◆多滋多味的童年

孩子和成年人的味覺有一定的區(qū)別，比如他們對(duì)于咸的和苦的滋味比我們要敏感。我們應(yīng)該鼓勵(lì)孩子去嘗試，還他們多滋多味的童年。但這并不等于說我們對(duì)孩子的飲食就此放任不管。我們所要做的是以更健康更有益的方式對(duì)他們的飲食進(jìn)行引導(dǎo)。

*還食品以真面目。食物的作用是滿足我們的食欲，為我們的身體提供營(yíng)養(yǎng)。為了讓孩子乖乖聽話，我們常常把食物、糖果和電視當(dāng)成駕馭他們的工具?，F(xiàn)在我們應(yīng)該明確，食品就是食品，它不是獎(jiǎng)品，也不是懲罰。我們給孩子吃什么和他的表現(xiàn)好不好沒有關(guān)系。

*樹立好榜樣。如果每一種新的減肥方法你都要嘗試，那可得小心，因?yàn)槟愕男袨闀?huì)直接影響你的孩子。最新的研究表明，如果父母的飲食習(xí)慣變來(lái)變?nèi)?，他們的孩子很容易出現(xiàn)體重不正常的問題。

*別把孩子當(dāng)成小一號(hào)的自己。孩子不是按比例縮小的成人，他們有自己特殊的營(yíng)養(yǎng)需求。如果你不知道不同階段的兒童需要補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)，可以向營(yíng)養(yǎng)師咨詢。

*數(shù)量控制。與其完全禁止孩子吃某一類食物，不如讓孩子記住這一條金科玉律：吃任何東西都要適度。

*運(yùn)動(dòng)改變生活。培養(yǎng)孩子對(duì)運(yùn)動(dòng)的熱愛比嚴(yán)格控制他的飲食要健康積極得多。喜歡運(yùn)動(dòng)的孩子在學(xué)校會(huì)表現(xiàn)得更加出色，更善于和他人相處，而且比那些表現(xiàn)安靜的孩子更加自信。

*有錯(cuò)就改。如果你曾經(jīng)嚴(yán)格控制孩子的飲食，現(xiàn)在可以向孩子做出解釋，并且告訴他那些曾經(jīng)被限制的食物將走上你們家的餐桌。孩子樂意知道真相，更樂意品嘗到這個(gè)世界上所有的美味。

◆父母自檢

你是不是簡(jiǎn)單地把食物劃分成“好食物”和“壞食物”呢？而如此的劃分是完全建立在科學(xué)的依據(jù)上還是摻雜了個(gè)人喜好，甚至受到外界流行的影響呢？簡(jiǎn)單劃分的結(jié)果將使得孩子從小就偏好某些食品，而對(duì)其他食品則采取完全拒絕的態(tài)度。事實(shí)上，所有的食物都提供能量，這是食物最基本的功能。如果一定要有一個(gè)分類，不如這樣向孩子們描述：食物大致分為兩種，一種好吃，并且能夠讓我們的身體更加健康；另一種也好吃，但對(duì)于我們身體的健康可能沒有什么幫助。

在孩子的飲食方面，如果你想知道自己的調(diào)控是否已經(jīng)在不知不覺中越過了正常的界限，甚至和愛的初衷背道而馳，不妨通過回答下面的問題做個(gè)簡(jiǎn)單的自檢：

*你是否告訴過孩子，某一些食品是“壞”食品，而另一些則是“好”食品？

*你是否每一餐都要?jiǎng)幽X筋為孩子選擇和搭配健康食品？

*你認(rèn)為對(duì)孩子來(lái)說食物的健康比食物的美味更加重要？

*你是否因?yàn)樽约翰幌矚g某一種食品的味道也不讓孩子嘗試？

*你是否發(fā)現(xiàn)自己在管教孩子該吃什么不該吃什么方面越來(lái)越嚴(yán)格？

*在外出做客或參加聚會(huì)前，你會(huì)不會(huì)規(guī)定你的孩子只吃你允許他吃的食物？

*當(dāng)孩子在飲食方面完全順從你的要求時(shí)，你是否會(huì)感到很滿意很驕傲？

*你是否會(huì)輕視那些采用和你不同的方法帶孩子的父母？

*你是否發(fā)現(xiàn)孩子悄悄地偷吃你不允許他吃的食物？

*如果孩子不按你的要求吃東西，你是否會(huì)感到難過或者生氣？

*你是否擔(dān)心其他小朋友的父母會(huì)給你的孩子吃你禁止他吃的食品？

對(duì)上述問題，如果你的肯定回答達(dá)到或超過4個(gè)，說明你在飲食方面對(duì)孩子的控制超出了正常的范圍。你需要在營(yíng)養(yǎng)師和兒科大夫的指導(dǎo)下，重新為你和家人制定健康飲食計(jì)劃。

yjs21.cOm更多幼師資料編輯推薦

精選關(guān)于大班《吃健康的食物》

幼兒教師教育網(wǎng)推薦更多專題：“大班健康食物”。

關(guān)于大班《吃健康的食物》【篇1】

大班健康課教案《文稿食物的旅行》

活動(dòng)背景：

隨著人民生活水平的提高，家長(zhǎng)為孩子提供的飲食也越來(lái)越富有營(yíng)養(yǎng)，但依然有許多家長(zhǎng)抱怨孩子不能好好吃飯，孩子的健康不能得到保證，原因是許多幼兒有一些不良的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，如：不吃早飯、大量喝飲料、吃冷飲、不定時(shí)大便等。為了使孩子們明白食物在體內(nèi)消化吸收的過程，養(yǎng)成良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣，學(xué)習(xí)保護(hù)自己的健康，我創(chuàng)編了《小豆子的旅行》教材并設(shè)計(jì)了本次活動(dòng)。

活動(dòng)目標(biāo)：

1、讓幼兒了解各消化器官的功能和食物在人體內(nèi)消化吸收過程

2、學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的自我保護(hù)方法3、培養(yǎng)幼兒良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣活動(dòng)準(zhǔn)備：

（1）電腦制作《小豆子的旅行》（或圖片及小豆子旅行的故事錄音）

（2）健康知識(shí)卡片、消化圖、自制健康行為棋

活動(dòng)過程：

一、觀看"小豆子的旅行"，了解各器官的功能今天，有顆小豆子要到淘淘的消化器官中去旅行，它會(huì)看到些什么，里面會(huì)發(fā)生什么事呢？請(qǐng)小豆子來(lái)告訴我們。

（1）放第一段食物從口腔到食管的動(dòng)畫。

提問：小豆子從哪里進(jìn)去？看到了什么？

（2）放第二段，了解胃的功能。

提問：胃有什么作用？

小豆子在胃里還看見了什么？

我們?cè)鯓觼?lái)保護(hù)我們的胃呢？

小結(jié)：以后我們要注意，少吃冷、硬的東西，少吃零食，不吃不干凈的東西，不能吃得太飽，也不能餓壞了胃，要吃飽早飯少喝冷飲。

（這一部分的目標(biāo)是讓幼兒在了解胃的功能的基礎(chǔ)上知道不良的飲食習(xí)慣會(huì)使胃生病。）

（3）放第三段，提問：小豆子到哪里去？（小腸）小腸有什么用呢？

小豆子在小腸里看到些什么呢？

小豆子為什么沒有從小門里出去呢？

（這一部分的目標(biāo)是讓幼兒知道食物沒有被磨碎就不能被身體吸收利用。）

（4）第四段錄音。

提問：小豆子又到了哪里呢？

大腸里都是些什么呢？什么叫殘?jiān)磕懿荒茏寶堅(jiān)L(zhǎng)時(shí)間在體內(nèi)呢？

小結(jié)：我們小朋友要定時(shí)大便。

二、分組找順序排圖我們知道了每個(gè)消化器官的用處，現(xiàn)在，老師為每組小朋友準(zhǔn)備了一套圖片分別表示每個(gè)消化器官的工作情況，請(qǐng)各組小朋友合作，按照剛才小豆子旅行的順序排列出來(lái)。然后,講一講為什么這樣排？

在觀察圖片基礎(chǔ)上討論如何保護(hù)各消化器官例：

（1）如何保護(hù)牙齒，保持牙齒的鋒利。

（2）食管旁邊有一把小鎖，平時(shí)是關(guān)閉。如邊吃飯邊講，就會(huì)把食物嗆入氣管。

（3）大腸里的殘?jiān)际切┡K的東西，所以大便以后要洗手。

（這一部分的目標(biāo)是通過形象的圖片進(jìn)一步了解各器官的功能及消化的順序。）

三、進(jìn)行健康知識(shí)有獎(jiǎng)?chuàng)尨鸹顒?dòng)，把幼兒分成四隊(duì)。

準(zhǔn)備些圖片，上面有的行為是對(duì)的，有的是錯(cuò)的，當(dāng)教師出示圖片時(shí)馬上搶答對(duì)還是錯(cuò)？為什么？回答得又多又對(duì)者為優(yōu)勝。

內(nèi)容有：小攤下吃東西、喝酒。運(yùn)動(dòng)后馬上喝水，飯后劇烈運(yùn)動(dòng)，吃湯飽飯等。

延伸活動(dòng)：

玩健康行為棋，（棋譜上都是一些生活習(xí)慣方面的內(nèi)容）

1、老師講一下下棋的規(guī)劃。

2、幫助幼兒理解棋盤上圖的意思。

3、自由結(jié)合下棋。

活動(dòng)評(píng)析：

本活動(dòng)選取內(nèi)容接近幼兒生活受到孩子們的歡迎?；顒?dòng)的第一部分，通過一顆沒有被嚼碎的小豆子去淘淘體內(nèi)旅行時(shí)的所見所聞，形象地表述了食物旅行的經(jīng)過和不良生活習(xí)慣對(duì)消化器官的損壞，知識(shí)容量較大，但通過動(dòng)畫這種形式使孩子們非常投入，并在不知知覺中接受，第二、第三部分通過動(dòng)手給消化圖排序，使幼兒進(jìn)一步明白了食物旅行的順序和各消化器官的功能，并通過細(xì)致觀察圖片發(fā)現(xiàn)進(jìn)食時(shí)應(yīng)注意的問題，活動(dòng)第四部分意在讓幼兒知道消化系統(tǒng)的功能和作用的基礎(chǔ)上引發(fā)開去，使幼兒關(guān)注平時(shí)的生活衛(wèi)生和飲食習(xí)慣，這部分的內(nèi)容起到鞏固和延伸的功能。為了使幼兒掌握的知識(shí)能落實(shí)到日常的行為中，并形成習(xí)慣，我設(shè)計(jì)了延伸活動(dòng)――玩健康行為棋。整個(gè)活動(dòng)運(yùn)用了多種形式做到動(dòng)靜交替，充分調(diào)動(dòng)了幼兒的多種感官，幼兒主動(dòng)性強(qiáng)、同時(shí)也體了教師的主導(dǎo)作用，使活動(dòng)傳遞給幼兒的信息具有很強(qiáng)的科學(xué)性和趣味性。

附故事：小豆子的旅行

我是小豆子,我可愿意為小朋友服務(wù)了。今天，我要到淘淘的身體里去旅行一次。瞧，嘴巴已經(jīng)打開了，哇，淘淘的牙齒可真鋒利。我的朋友們一下子都變成了碎片。瞧，他們都往下走了，一會(huì)兒，我也會(huì)變成碎片往下走。哎！我怎么整個(gè)就被擠下去了；我現(xiàn)在被擠到一根細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的管子里，這就是食管。食管壁很薄，要是遇到魚刺就可能被刺破，在食管中我被一點(diǎn)一點(diǎn)地往下送。

我現(xiàn)在來(lái)到了一個(gè)大口袋里，這個(gè)口袋就是胃。它象一個(gè)磨子不停地動(dòng)。我的朋友在這里不停地轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)，磨呀磨，變得象漿糊一樣。"哎喲！是誰(shuí)，身體硬梆梆的？""是的，胃大哥。""你怎么整個(gè)兒就下來(lái)了？""是呀，你的小主人吃飯?zhí)欤瑳]把我嚼碎，就讓我下來(lái)了。""咦，胃大哥，你身上怎么有傷口呀？你的傷口疼不疼？""那就要怪我的小主人，平時(shí)吃東西不注意，愛吃的就吃得很多，把我撐得很難受，他一會(huì)兒吃冰冷的冷飲，一會(huì)兒又喝滾燙的開水把我搞得夠嗆。有時(shí)我很想休息一會(huì)兒，可是我的小主人又要吃零食，把東西硬塞進(jìn)來(lái)，讓我不停地工作。我實(shí)在是累壞了。所以，就成了現(xiàn)在這樣，我生病時(shí)可難受了。"我又來(lái)到了小腸妹妹家，小腸妹妹的家彎彎曲曲的就像一個(gè)迷宮。邊上有許絨毛，還有一扇扇小門。"我是小腸妹妹，歡迎你食物朋友。從我的小門出去就可到達(dá)淘淘的全身，使小淘淘長(zhǎng)高，長(zhǎng)胖，給淘淘力量。""我也要出去，為淘淘做點(diǎn)事。哎，怎么出不去？""喂，小豆子，到我這里來(lái)。""好吧，你是誰(shuí)？""我是大腸姐姐。""我身邊怎么都是臟東西，他們是誰(shuí)？要到哪里去。""他們是殘?jiān)?，他們將被排出體外。""那我呢？""你也會(huì)被排出體外。""那我還疫有為淘淘做事。""那沒辦法，因?yàn)槟銢]被嚼碎，不能變成營(yíng)養(yǎng)，被身體吸收。"我出去以后，一定要把看到的告訴小朋友，讓他們養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，使他們更健康。

關(guān)于大班《吃健康的食物》【篇2】

幼兒園大班健康教案設(shè)計(jì)：食物精靈

【活動(dòng)目標(biāo)】

1、為壯壯尋找健康便便的方法，了解健康飲食需要合理搭配。

2、知道均衡飲食對(duì)身體的重要。

【活動(dòng)準(zhǔn)備】

PPT、肉類、蛋類、豆類等小零食、一次性紙盤、牙簽

【活動(dòng)過程】

一、引出話題，激發(fā)興趣

師：今天老師給你們帶來(lái)了一個(gè)新朋友，我們先來(lái)跟他打個(gè)招呼吧！

師：壯壯他在干什么呀？（上廁所）

師：最近壯壯老是肚子疼，可是一上廁所卻拉不出便便，這是怎么回事呢？（吃了很多垃圾食品）你們遇到過嗎？怎么解決的？

提問：你覺得什么樣的便便才是健康的便便？

小結(jié)：健康的便便是黃黃的，長(zhǎng)得像香蕉。

二、尋找方法，健康搭配

師：今天，老師請(qǐng)來(lái)了三個(gè)小精靈，他們都說有好辦法來(lái)幫助壯壯，我們一起來(lái)看看他們有什么好辦法吧！

1、黃色精靈（豆類：土豆、番薯、黃豆）

提問：壯壯能拉出香蕉大便嗎？

小結(jié)：黃色精靈家族能讓人變得有力氣

2、綠色精靈（蔬菜水果）

提問：綠色精靈很調(diào)皮，他們藏在這些圖片里，你能把它找出來(lái)嗎？

小結(jié)：我們的家族成員可以保護(hù)人類不生病，幫助排便更通暢

3、紅色精靈（肉類、蛋類）

提問：紅色精靈家族都有些什么成員呀？

小結(jié)：紅色精靈家族成員，它可以讓人變得強(qiáng)壯！

三、做做玩玩，體會(huì)重要

1、食物分類

2、師幼交流

3、品嘗

師：你吃到了哪些食物？有什么好處？

關(guān)于大班《吃健康的食物》【篇3】

1.會(huì)區(qū)分哪些食品是健康的，哪些食品是不健康的，有意識(shí)識(shí)別食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。

2.增強(qiáng)食品健康意識(shí)，提高幼兒食品安全自我保護(hù)能力，培養(yǎng)幼兒良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

ppT課件

一、活動(dòng)導(dǎo)入

1.談話導(dǎo)入：平時(shí)你最喜歡喜歡吃什么東西?(教師點(diǎn)擊課件一一出示食物的圖片)

2.小結(jié)：你們喜歡吃的東西真是各式各樣,看看老師這里有哪些食物。

二、區(qū)分健康與不健康食品

1.師：食物的種類真的是很多，但食物還可以分成更多的小類別哦，我們來(lái)看看這里有哪些種類?(一一出示)

師：哪些食物是健康，哪些食物是不健康的?

小結(jié)：(1)健康食品：水果類，蔬菜類，牛奶，豆類，五谷雜糧。(吃了有助人體健康的食物)

(2)垃圾食品：油炸食品，方便面，果凍，蛋糕，燒烤、甜點(diǎn)，餅干，可樂等(吃了對(duì)人體有害的食物)

2.了解垃圾食品吃了以后對(duì)人體會(huì)有什么害處

(1)點(diǎn)擊課件請(qǐng)幼兒了解垃圾食品的制作過程，幼兒討論，(教案出自：教案網(wǎng))教師在幼兒討論的基礎(chǔ)上進(jìn)行小結(jié)：在我們喜歡吃的食品中有很多都是垃圾食品，垃圾食品吃了以后會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w造成一定是傷害所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的食物，才會(huì)健康成長(zhǎng)。

(2)提問：你還知道哪些垃圾食品?(罐頭類食品，腌制食品，奶油制品，話梅和蜜餞類食物)

教師將幼兒說到的垃圾食品逐一用課件展示，幫助幼兒更多的了解更多的垃圾食品品種。

三、認(rèn)識(shí)食品安全標(biāo)記

1.提問：除了垃圾食品以外還有什么食品也不能吃?(請(qǐng)幼兒討論并回答問題)

2.請(qǐng)幼兒觀看課件(小朋友喝過期牛奶出現(xiàn)肚子痛的畫面)

師：他怎么了?為什么會(huì)這樣?

引導(dǎo)幼兒小結(jié)：我們購(gòu)買食品的時(shí)候一定要看清楚包裝袋上面的食品保質(zhì)時(shí)間，(教案出自：教案網(wǎng))過期的食品是不能吃的，否則會(huì)產(chǎn)生身體不適，還可能會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。

3.認(rèn)識(shí)生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記

教師出示圖片，請(qǐng)幼兒觀察并進(jìn)行分辨食品袋上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及安全標(biāo)準(zhǔn)。

小結(jié)：食品包裝袋上的這些標(biāo)記會(huì)告訴我們那些食品是安全的，那些食品是不安全的，我們以后購(gòu)買的時(shí)候一定要仔細(xì)地看清楚，還要提醒爸爸、媽媽不要忘記了看清楚食品的安全標(biāo)記哦。

關(guān)于大班《吃健康的食物》【篇4】

1、為壯壯尋找健康便便的方法，了解健康飲食需要合理搭配。

2、知道均衡飲食對(duì)身體的重要。

ppT、肉類、蛋類、豆類等小零食、一次性紙盤、牙簽

一、引出話題，激發(fā)興趣

師：今天老師給你們帶來(lái)了一個(gè)新朋友，我們先來(lái)跟他打個(gè)招呼吧!

師：壯壯他在干什么呀?(上廁所)

師：最近壯壯老是肚子疼，可是一上廁所卻拉不出便便，這是怎么回事呢?(吃了很多垃圾食品)你們遇到過嗎?怎么解決的?

提問：你覺得什么樣的便便才是健康的便便?

小結(jié)：健康的便便是黃黃的，長(zhǎng)得像香蕉。

二、尋找方法，健康搭配

師：今天，老師請(qǐng)來(lái)了三個(gè)小精靈，(教案出自：教案網(wǎng))他們都說有好辦法來(lái)幫助壯壯，我們一起來(lái)看看他們有什么好辦法吧!

1、黃色精靈(豆類：土豆、番薯、黃豆)

提問：壯壯能拉出香蕉大便嗎?

小結(jié)：黃色精靈家族能讓人變得有力氣

2、綠色精靈(蔬菜水果)

提問：綠色精靈很調(diào)皮，他們藏在這些圖片里，你能把它找出來(lái)嗎?

小結(jié)：我們的家族成員可以保護(hù)人類不生病，幫助排便更通暢

3、紅色精靈(肉類、蛋類)

提問：紅色精靈家族都有些什么成員呀?

小結(jié)：紅色精靈家族成員，它可以讓人變得強(qiáng)壯!

三、做做玩玩，體會(huì)重要

1、食物分類

2、師幼交流

3、品嘗

師：你吃到了哪些食物?有什么好處?

關(guān)于大班《吃健康的食物》【篇5】

活動(dòng)目的

（1）了解人體消化食物的過程；（2）養(yǎng)成講衛(wèi)生的習(xí)慣；（3）初步了解人體奧妙，對(duì)人體感興趣。

活動(dòng)準(zhǔn)備ppt：圖片

活動(dòng)過程

Ⅰ、導(dǎo)入（1）提問導(dǎo)入，引入討論話題。

提問：①我們每天都要吃東西，那么吃下去的食物到哪里去了呢？

②食物在人體中是怎樣旅行的，經(jīng)過了哪些地方？教師重點(diǎn)引導(dǎo)幼兒對(duì)情景表演的興趣。

Ⅱ、幼兒第一次操作

（2）觀看課件，初步了解人體的奧妙。

提問：食物的旅行，先經(jīng)過哪里，再經(jīng)過哪里，最后經(jīng)過哪里？教師重點(diǎn)指導(dǎo)幼兒了解人體的奧妙，對(duì)人體感興趣。

（3）再次逐步觀察課件，初步了解口腔、食管、胃、小腸、大腸的作用。

提問：①食物旅行的第一站是什么地方？②牙齒的作用真大，我們應(yīng)該怎樣來(lái)保護(hù)牙齒？③經(jīng)過口腔后，食物到哪里去旅行了，它是通過什么到胃里的？④食物在胃里，會(huì)發(fā)生什么變化？怎么會(huì)的呀？⑤剛才食物的旅行經(jīng)過了口腔、食管、胃、它又要旅行了，下一站是哪里呢？⑥最后食物要到哪里去旅行呢？教師重點(diǎn)引導(dǎo)幼兒了解口腔、食管、胃、小腸、大腸的作用及人體消化食物的過程。

Ⅳ幼兒再次操作

（4）與幼兒討論，了解如何保護(hù)我們的腸胃。

提問：小朋友想一想，如果這個(gè)口袋里裝的食物太多了，會(huì)有什么后果呢？你以前有沒有遇到過胃不舒服呀，怎么會(huì)的？生活中我們要注意些什么？怎樣來(lái)保護(hù)胃？教師重點(diǎn)指導(dǎo)幼兒提高自我保護(hù)意識(shí)，不要吃太燙的食物，吃飯要定時(shí)定量，飯前飯后都不能做劇烈的運(yùn)動(dòng)，食品的種類也要豐富，還不能吃太多的冷飲和零食等等才能保護(hù)我們的胃部健康。

4.活動(dòng)延伸

在我們?nèi)梭w，除了食物的旅行，還有許多秘密，只要我們認(rèn)真學(xué)本領(lǐng)，長(zhǎng)大一定能探索到更多的人體秘密。

關(guān)于大班《吃健康的食物》【篇6】

活動(dòng)目的：

1、讓幼兒了解各消化器官的功能和食物在人體內(nèi)消化吸收過程

2、學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的自我保護(hù)方法

3、培養(yǎng)幼兒良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣

4、知道人體需要各種不同的營(yíng)養(yǎng)。

5、了解吃飯對(duì)身體健康的影響，能按時(shí)吃飯，不挑食。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

（1）電腦制作《小豆子的旅行》（或圖片及小豆子旅行的故事錄音）

（2）健康知識(shí)卡片、消化圖、自制健康行為棋

活動(dòng)過程：

（一）觀看"小豆子的旅行"，了解各器官的功能今天，有顆小豆子要到淘淘的消化器官中去旅行，它會(huì)看到些什么，里面會(huì)發(fā)生什么事呢？請(qǐng)小豆子來(lái)告訴我們。

1、放第一段食物從口腔到食管的.動(dòng)畫。

提問：小豆子從哪里進(jìn)去？看到了什么？

2、放第二段，了解胃的功能。

提問：胃有什么作用？

小豆子在胃里還看見了什么？

我們?cè)鯓觼?lái)保護(hù)我們的胃呢？

小結(jié)：以后我們要注意，少吃冷、硬的東西，少吃零食，不吃不干凈的東西，不能吃得太飽，也不能餓壞了胃，要吃飽早飯少喝冷飲。

（這一部分的目標(biāo)是讓幼兒在了解胃的功能的基礎(chǔ)上知道不良的飲食習(xí)慣會(huì)使胃生病。）

3、放第三段，提問：小豆子到哪里去？（小腸）小腸有什么用呢？

小豆子在小腸里看到些什么呢？

小豆子為什么沒有從小門里出去呢？

（這一部分的目標(biāo)是讓幼兒知道食物沒有被磨碎就不能被身體吸收利用。）

4、第四段錄音。

提問：小豆子又到了哪里呢？

大腸里都是些什么呢？什么叫殘?jiān)磕懿荒茏寶堅(jiān)L(zhǎng)時(shí)間在體內(nèi)呢？

小結(jié)：我們小朋友要定時(shí)大便。

（二）分組找順序排圖我們知道了每個(gè)消化器官的用處，現(xiàn)在，老師為每組小朋友準(zhǔn)備了一套圖片分別表示每個(gè)消化器官的工作情況，請(qǐng)各組小朋友合作，按照剛才小豆子旅行的順序排列出來(lái)。然后，講一講為什么這樣排？

在觀察圖片基礎(chǔ)上討論如何保護(hù)各消化器官例：

1、如何保護(hù)牙齒，保持牙齒的鋒利。

2、食管旁邊有一把小鎖，平時(shí)是關(guān)閉。如邊吃飯邊講，就會(huì)把食物嗆入氣管。

3、大腸里的殘?jiān)际切┡K的東西，所以大便以后要洗手。

（這一部分的目標(biāo)是通過形象的圖片進(jìn)一步了解各器官的功能及消化的順序。）

（三）進(jìn)行健康知識(shí)有獎(jiǎng)?chuàng)尨鸹顒?dòng)，把幼兒分成四隊(duì)。

準(zhǔn)備些圖片，上面有的行為是對(duì)的，有的是錯(cuò)的，當(dāng)教師出示圖片時(shí)馬上搶答對(duì)還是錯(cuò)？為什么？回答得又多又對(duì)者為優(yōu)勝。

內(nèi)容有：小攤下吃東西、喝酒。運(yùn)動(dòng)后馬上喝水，飯后劇烈運(yùn)動(dòng)，吃湯飽飯等。

活動(dòng)延伸：

玩健康行為棋，（棋譜上都是一些生活習(xí)慣方面的內(nèi)容）

1、老師講一下下棋的規(guī)劃。

2、幫助幼兒理解棋盤上圖的意思。

3、自由結(jié)合下棋。

教學(xué)反思：

此次活動(dòng)圓滿結(jié)束！活動(dòng)前我為幼兒創(chuàng)設(shè)了寬松自由的活動(dòng)氛圍，讓幼兒在寬松自由的氛圍中輕松獲得鍛煉與提高?；顒?dòng)過程中，幼兒表現(xiàn)的積極主動(dòng)，都能用較完整的語(yǔ)言回答老師提出的問題，并能主動(dòng)與同伴交流。

關(guān)于大班《吃健康的食物》【篇7】

吃進(jìn)去的食物去哪了

活動(dòng)目標(biāo)：

1.通過嘗一嘗，摸一摸認(rèn)識(shí)我們身體中的消化器官及消化流程。

2.懂得要如何愛護(hù)我們的消化器官

活動(dòng)過程：

1，通過猜謎語(yǔ)(麻屋子，紅帳子，里面住著白胖子)，品嘗花生米引出食物吃進(jìn)人身體后去了哪里？

2，幼兒猜測(cè)食物會(huì)進(jìn)入身體哪些地方.

3，邊聽老師講花生的旅程邊觀看視頻.初步了解人的消化流程.

4.看圖片回憶花生經(jīng)過人體哪些器官，遇到了哪個(gè)朋友，結(jié)果變成了什么樣.并在自己身上找出相應(yīng)的位置.

5學(xué)習(xí)器官兒歌加深印象.

6.情景導(dǎo)入：小主人在冬天非要吃雪糕，咬一口，凍的牙齒打哆嗦，咽下去食道都快凍僵了，可他還要吃.胃也不舒服了，胃很生氣決定和其他消化器官藏起來(lái)要罷工！

(1)你覺得這個(gè)小主人好不好？

(2)要是你是小主人，你會(huì)怎么辦？

7.看圖通過提示，找到相應(yīng)的器官，并粘貼到原來(lái)位置.

活動(dòng)延伸.

我們幫小主人把消化器官們送回了家，但是小主人卻不知道怎樣保護(hù)它們就不會(huì)生氣？小朋友們快幫小主人想一想，怎樣保護(hù)它們就不會(huì)生氣吶？

教師總結(jié).

附：器官兒歌

牙齒舌頭住口腔，

脖子里面有食道，

胃像一個(gè)大口袋，

彎彎曲曲是小腸，

大腸里面是便便，

通過肛門排出來(lái).

關(guān)于大班《吃健康的食物》【篇8】

一、活動(dòng)導(dǎo)入

1.談話導(dǎo)入：平時(shí)你最喜歡喜歡吃什么東西？（教師點(diǎn)擊課件一一出示食物的圖片）

2.小結(jié)：你們喜歡吃的東西真是各式各樣，看看老師這里有哪些食物。

二、區(qū)分健康與不健康食品

1.師：食物的種類真的'是很多，但食物還可以分成更多的小類別哦，我們來(lái)看看這里有哪些種類？（一一出示）

師：哪些食物是健康，哪些食物是不健康的？

小結(jié)：

（1）健康食品：水果類，蔬菜類，牛奶，豆類，五谷雜糧。（吃了有助人體健康的食物）

（2）垃圾食：油炸食品，方便面，果凍，蛋糕，燒烤、甜點(diǎn)，餅干，可樂等（吃了對(duì)人體有害的食物）

2.了解垃圾食品吃了以后對(duì)人體會(huì)有什么害處

（1）點(diǎn)擊課件請(qǐng)幼兒了解垃圾食品的制作過程，幼兒討論，教師在幼兒討論的基礎(chǔ)上進(jìn)行小結(jié)：在我們喜歡吃的食品中有很多都是垃圾食品，垃圾食品吃了以后會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w造成一定是傷害……所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的食物，才會(huì)健康成長(zhǎng)。

（2）提問：你還知道哪些垃圾食品？（罐頭類食品，腌制食品，奶油制品，話梅和蜜餞類食物）

教師將幼兒說到的垃圾食品逐一用課件展示，幫助幼兒更多的了解更多的垃圾食品品種。

三、認(rèn)識(shí)食品安全標(biāo)記

1.提問：除了垃圾食品以外還有什么食品也不能吃？（請(qǐng)幼兒討論并回答問題）

2.請(qǐng)幼兒觀看課件（小朋友喝過期牛奶出現(xiàn)肚子痛的畫面）

師：他怎么了？為什么會(huì)這樣？

引導(dǎo)幼兒小結(jié)：我們購(gòu)買食品的時(shí)候一定要看清楚包裝袋上面的食品保質(zhì)時(shí)間，過期的食品是不能吃的，否則會(huì)產(chǎn)生身體不適，還可能會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。

3.認(rèn)識(shí)生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記

教師出示圖片，請(qǐng)幼兒觀察并進(jìn)行分辨食品袋上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及安全標(biāo)準(zhǔn)。

小結(jié)：食品包裝袋上的這些標(biāo)記會(huì)告訴我們那些食品是安全的，那些食品是不安全的，我們以后購(gòu)買的時(shí)候一定要仔細(xì)地看清楚，還要提醒爸爸、媽媽不要忘記了看清楚食品的安全標(biāo)記哦。

關(guān)于大班《吃健康的食物》【篇9】

大班健康領(lǐng)域教案《食物旅行記》

活動(dòng)目標(biāo)：

1、初步感知各消化器官的位置及食物在體內(nèi)的旅行的過程。

2、了解消化器官的主要功能。

3、養(yǎng)成良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

食物旅行記視頻，各消化器官圖片，人體大圖一張

活動(dòng)過程：

一、視頻導(dǎo)入，引出問題

1、師：看！他們?cè)诟墒裁?？孩子們吃得可真飽?。∵@時(shí)愛動(dòng)腦筋的他們想到了幾個(gè)小問題，是什么小問題呢？（播放視頻第一段）

2、過渡：他們產(chǎn)生了什么問題？我們一起來(lái)探索一下吧！

二、食物的旅行過程

1、了解消化器官師：食物會(huì)經(jīng)過哪些地方呢？（幼兒猜測(cè)）我們一起來(lái)看一看?。úシ乓曨l第二段后提問，根據(jù)幼兒的回答依次出示圖片）師：你們知道這些消化器官在身體的哪個(gè)位置呢？請(qǐng)你來(lái)猜一猜，貼一貼吧?。ǔ鍪救梭w大圖，幼兒貼器官位置）師：我們來(lái)看一看，他們貼的到底對(duì)不對(duì)。（出示貼好的人體圖）教師小結(jié)：原來(lái)我們的食物會(huì)經(jīng)過這幾個(gè)地方，讓我們一起看著圖片，摸一摸自己的胃、小腸、大腸分別在哪兒吧?。◣ьI(lǐng)幼兒觸摸消化器官的位置）

2、食物的旅行過程師：那你們知道食物旅行的路線應(yīng)該是怎樣的呢？（幼兒回答）師：我們?cè)賮?lái)看一遍視頻（再次播放視頻并提問）師：現(xiàn)在請(qǐng)你來(lái)指一指，這個(gè)蘋果被吃進(jìn)去后，會(huì)在身體中怎樣走動(dòng)？（出示蘋果，幼兒操作）教師小結(jié)：食物進(jìn)入嘴巴以后，通過食道進(jìn)入胃里，然后再通入小腸，最后通道大腸經(jīng)過肛門排出體外。（帶領(lǐng)幼兒感受食物的路線）

三、各消化器官的作用

師：我們知道了食物的旅行路線了，那你們知道，這些消化器官究竟有什么作用呢？我們一起來(lái)看一看。（播放視頻第三段）師：現(xiàn)在你們知道我們的消化器官有什么作用了么？

教師小結(jié)：我們的嘴巴首先是用來(lái)嚼碎食物的，而食道像根大管子，用來(lái)輸送食物，食物輸送到胃里后，胃主要負(fù)責(zé)消化食物，把食物碾成稀泥糊糊，小腸負(fù)責(zé)吸收營(yíng)養(yǎng)，傳送到大腸時(shí)，食物營(yíng)養(yǎng)很少了，大腸用來(lái)儲(chǔ)存糞便。

四、初步理解正確的飲食觀念

師：我們的消化器官作用大嗎？那我們要怎樣保護(hù)它們？

教師小結(jié)：我們吃飯如果吃得太飽，消化器官就會(huì)太累，如果太餓，也會(huì)對(duì)它們?cè)斐蓳p害。吃太多的冷飲或者不衛(wèi)生的食品對(duì)它們也是有很大損害的。所以我們不僅吃飯要細(xì)嚼慢咽，而且要多吃健康食品。保護(hù)好我們的消化器官！不僅如此，我們吃飽飯后更不能劇烈運(yùn)動(dòng)，要走一走，散散步，這樣才更有利于消化器官的工作！

師：現(xiàn)在我們跟著食物再到消化器官中去走一走吧!（完整觀看視頻）

幼兒園食品安全管理制度

幼兒園是孩子們?nèi)粘Ｉ畹闹匾獔?chǎng)所，他們?cè)谶@里接受教育、成長(zhǎng)，飲食健康關(guān)系到他們的身體發(fā)育和智力發(fā)育。食品安全是保障孩子們身體健康的基礎(chǔ)。以下是幼兒教師教育網(wǎng)的小編為大家整理的有關(guān)“幼兒園食品安全管理制度”，以供參考，歡迎收藏閱讀！

幼兒園食品安全管理制度(篇1)

一、食品安全管理制度概述

為了確保幼兒園食品安全，保障幼兒的健康成長(zhǎng)，制定本食品安全管理制度。本制度適用于幼兒園全體員工，包括廚房工作人員、保育人員等，以及所有從事與食品相關(guān)工作的人員。

二、責(zé)任與義務(wù)

1.?幼兒園負(fù)責(zé)人需負(fù)責(zé)食品安全工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督，制定并完善食品安全管理制度，確保其有效實(shí)施。

2.?廚房工作人員需具備相關(guān)的食品安全知識(shí)和操作技能，并嚴(yán)格遵守本制度的規(guī)定，保證所提供的食品符合衛(wèi)生安全要求。

3.?保育人員需加強(qiáng)對(duì)幼兒的食品安全教育，提高幼兒的食品安全意識(shí)，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

三、食品采購(gòu)與存儲(chǔ)管理

1.?幼兒園應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品材料，并嚴(yán)格按照質(zhì)量要求進(jìn)行挑選和驗(yàn)收。

2.?食品材料應(yīng)儲(chǔ)存在通風(fēng)、干燥、清潔、無(wú)異味的存儲(chǔ)環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒有害物品接觸。

3.?采購(gòu)的食品材料應(yīng)按照生產(chǎn)日期和保質(zhì)期順序使用，過期的食品材料一律不得使用。

四、食品加工與操作

1.?廚房工作人員必須洗手后進(jìn)行食品加工操作，并定期配備和更換洗手液、手套等防護(hù)用品。

2.?加工食品應(yīng)按照衛(wèi)生要求進(jìn)行處理，保持操作臺(tái)面和器具的整潔。

3.?烹飪過程中，要嚴(yán)格控制食品的加熱時(shí)間和溫度，確保食品熟透。

4.?食品加工完畢后，應(yīng)及時(shí)放置到適宜的環(huán)境中，避免細(xì)菌感染。

五、食品供應(yīng)與餐具清潔

1.?食品供應(yīng)前應(yīng)進(jìn)行必要的食品檢測(cè)，確保食品質(zhì)量符合衛(wèi)生安全要求。

2.?食品供應(yīng)時(shí)，要做到定量供應(yīng)，避免食品過量浪費(fèi)。

3.?餐具應(yīng)定期清洗、集中消毒，并保持干凈、整潔的狀態(tài)。

六、食品中毒事件的處理

1.?如發(fā)生食品中毒事件，應(yīng)立即報(bào)告負(fù)責(zé)人并采取緊急救援措施。

2.?負(fù)責(zé)人應(yīng)立即通知有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理，并根據(jù)情況采取相應(yīng)的糾正措施。

七、制度的執(zhí)行與監(jiān)督

1.?所有員工都必須嚴(yán)格遵守本制度的要求，不得違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)。

2.?幼兒園負(fù)責(zé)人應(yīng)定期進(jìn)行食品安全檢查，追蹤整改情況，并將檢查結(jié)果向全體員工公示。

3.?員工如發(fā)現(xiàn)和發(fā)生食品安全問題，應(yīng)立即報(bào)告負(fù)責(zé)人，及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。

八、食品安全教育與宣傳

1.?幼兒園應(yīng)定期組織食品安全知識(shí)培訓(xùn)和教育，提高員工的食品安全意識(shí)和操作能力。

2.?品鑒課、親子日等活動(dòng)中，加強(qiáng)對(duì)幼兒的食品安全教育，引導(dǎo)幼兒正確對(duì)待食品。

九、附則

1.?幼兒園食品安全管理制度的修改和完善，應(yīng)經(jīng)過幼兒園負(fù)責(zé)人的批準(zhǔn)并全體員工共同討論通過。

幼兒園食品安全管理制度(篇2)

為了保障幼兒園師生的健康和安全，提高食品安全管理水平，制定本幼兒園食品安全管理制度。

一、食品采購(gòu)管理

1.?幼兒園食品采購(gòu)需按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行，確保食品的質(zhì)量和安全性。

2.?采購(gòu)部門應(yīng)定期審查供應(yīng)商的食品生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)資質(zhì)，并保留相關(guān)證明文件備查。

3.?采購(gòu)的食品必須有詳細(xì)的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)廠家的信息，以便追溯食品來(lái)源。

4.?采購(gòu)部門需建立食品采購(gòu)記錄，包括食品名稱、規(guī)格、供應(yīng)商信息、采購(gòu)數(shù)量、單價(jià)、總金額等內(nèi)容，并保留至少6個(gè)月。

二、食品儲(chǔ)存管理

1.?幼兒園食品儲(chǔ)存室應(yīng)保持清潔干燥，溫度適宜，以防止食品受潮、發(fā)霉等情況發(fā)生。

2.?不同類型的食品應(yīng)分開存放，避免交叉污染。

3.?儲(chǔ)存的食品應(yīng)按照生產(chǎn)日期和保質(zhì)期進(jìn)行整理，先到期的先使用，已過期的食品嚴(yán)禁使用。

4.?定期檢查食品貯存條件和儲(chǔ)存期限，發(fā)現(xiàn)問題立即處理。

三、食品加工管理

1.?幼兒園食品加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔，工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。

2.?加工食品時(shí)，必須保持手部清潔，佩戴口罩、手套等防護(hù)用具。

3.?加工用具和器皿應(yīng)保持清潔，避免細(xì)菌滋生。

4.?食品加工前，應(yīng)對(duì)食材進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有問題的食材要及時(shí)處理，不能使用。

五、食品配送管理

1.?食品配送人員應(yīng)持有相關(guān)從業(yè)資格證，并定期進(jìn)行健康體檢。

2.?食品配送時(shí)，要保證食品的完整性和質(zhì)量，防止在運(yùn)輸過程中受到外界污染。

3.?食品配送記錄應(yīng)詳細(xì)記錄食品名稱、配送數(shù)量、配送日期、配送人員信息等，并保留至少6個(gè)月。

六、食品消費(fèi)管理

1.?幼兒園食堂應(yīng)保持整潔，并定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查、消毒。

2.?食品擺放要有明確標(biāo)識(shí)，方便學(xué)生選擇，并避免食品受到污染。

3.?廚師和食堂工作人員要接受健康檢查，嚴(yán)禁患有傳染病的人員從事食品制作和配送工作。

4.?學(xué)生食品消費(fèi)記錄應(yīng)詳細(xì)記錄學(xué)生的姓名、食用食品、數(shù)量等內(nèi)容，并保留至少6個(gè)月。

七、食品安全事件處理

1.?發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即采取措施阻止食品繼續(xù)流入幼兒園，同時(shí)通知相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理。

2.?停止使用受影響的食品，并妥善處理問題食品。

3.?做好食品安全事故記錄，包括事件經(jīng)過、采取的措施以及相關(guān)處理結(jié)果，并保留至少1年。

幼兒園食品安全管理制度(篇3)

一、食品安全管理的目標(biāo)和原則

1.1?目標(biāo)：確保幼兒園提供安全、健康的食品，保障幼兒健康成長(zhǎng)。

1.2?原則：

（1）食品安全至上：以幼兒的身體健康為出發(fā)點(diǎn)，嚴(yán)格控制食品來(lái)源、原料選擇以及加工制作等環(huán)節(jié)，確保食品的質(zhì)量和安全。

（2）全員責(zé)任：各級(jí)員工都有責(zé)任參與食品安全管理，落實(shí)各項(xiàng)措施和規(guī)章制度。

（3）科學(xué)管理：采取科學(xué)的管理手段和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全的穩(wěn)定和可持續(xù)性。

二、食品安全管理的組織架構(gòu)和職責(zé)

2.1?幼兒園食品安全管理員：負(fù)責(zé)整體食品安全管理工作，監(jiān)督各項(xiàng)制度的執(zhí)行與落實(shí)。

2.2?食品采購(gòu)人員：負(fù)責(zé)食材采購(gòu)的選擇，確保食材的質(zhì)量安全。

2.3?食品加工人員：負(fù)責(zé)食品的加工和制作，遵循食品衛(wèi)生操作規(guī)程，確保食品安全。

2.4?保健醫(yī)生：負(fù)責(zé)幼兒的健康檢查和疾病監(jiān)測(cè)，及時(shí)處理食物中毒事件，提供衛(wèi)生咨詢和培訓(xùn)。

2.5?幼兒飲食管理人員：負(fù)責(zé)監(jiān)督幼兒飲食的攝入情況，確保幼兒飲食營(yíng)養(yǎng)均衡。

三、食品安全管理的措施和要求

3.1?食品采購(gòu)：選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，確保供應(yīng)商的食品質(zhì)量認(rèn)證和衛(wèi)生許可證。購(gòu)買時(shí)應(yīng)查驗(yàn)食品標(biāo)簽和生產(chǎn)日期，并按照合理的配送溫度要求運(yùn)輸食品。

3.2?食品儲(chǔ)存：建立合理的食品儲(chǔ)存區(qū)域，并按照食品安全管理規(guī)定進(jìn)行分類儲(chǔ)存，設(shè)立合理的存儲(chǔ)溫度和濕度。

3.3?食品加工：食品加工人員必須持有相關(guān)資格證書，并嚴(yán)格按照食品加工衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保食品加工過程的衛(wèi)生安全。

3.4?食品配送與送餐：確保食品配送車輛和送餐人員的衛(wèi)生狀況良好，遵循食品運(yùn)輸和送餐的相應(yīng)規(guī)章制度，確保食品的安全。

3.5?食品留樣：每天留樣食品，存放一定時(shí)間用于監(jiān)督食品安全狀況。

3.6?食品安全教育和培訓(xùn)：定期開展食品安全教育和培訓(xùn)，提高幼兒園全體員工的安全意識(shí)和專業(yè)素養(yǎng)。

四、食品安全事故應(yīng)急管理

4.1?食品安全事故發(fā)生后，立即報(bào)告上級(jí)主管部門和相關(guān)上級(jí)單位，并按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行相應(yīng)處置。

4.2?保健醫(yī)生應(yīng)及時(shí)進(jìn)行幼兒身體檢查，隔離病情嚴(yán)重的幼兒，采取有效的措施控制疾病傳播。

4.3?幼兒園要積極與相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)合作，提供必要的協(xié)助和支持，追蹤并處理食品安全事故。

幼兒園食品安全管理制度(篇4)

一、目的和依據(jù)

為了確保幼兒園食品安全，保障幼兒的健康成長(zhǎng)，制定本食品安全管理制度。本制度依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以及幼兒園實(shí)際情況進(jìn)行制定。

二、食品供應(yīng)商管理

1.?幼兒園只選擇合法合規(guī)的食品供應(yīng)商，并與供應(yīng)商簽訂正式合同。

2.?食品供應(yīng)商需提供食品原料的相關(guān)證明文件，并對(duì)食品原料進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。

3.?嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)、有異味及不合格的食品原料。

4.?定期檢查食品供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和相關(guān)證件，并進(jìn)行食品采購(gòu)記錄。

三、食品存儲(chǔ)管理

1.?食品儲(chǔ)存地點(diǎn)應(yīng)該符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持干燥、通風(fēng)、整潔、防蟲、防鼠。

2.?幼兒園食品采用先進(jìn)的儲(chǔ)存設(shè)備，并定期進(jìn)行設(shè)備的檢查和保養(yǎng)。

3.?食品應(yīng)分類存放，避免交叉污染，每批食品應(yīng)有清晰的標(biāo)識(shí)和記錄。

4.?對(duì)易腐爛、敏感食品應(yīng)嚴(yán)格控制儲(chǔ)存溫度和濕度，確保食品安全。

四、食品加工操作管理

1.?幼兒園食品加工人員必須持有食品相關(guān)健康證明，并接受相應(yīng)的培訓(xùn)。

2.?食品加工操作應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，操作人員應(yīng)穿戴合適的工作服和工作帽。

3.?食品加工過程中，嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)的食品原料。

4.?食品加工人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，確保其身體健康和食品安全。

五、食品銷售管理

1.?幼兒園食品銷售場(chǎng)所應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，擺放整齊，保持清潔。

2.?食品銷售人員應(yīng)穿戴干凈整潔的工作服，并經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)。

3.?食品銷售過程中，嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)的食品。

4.?對(duì)于所有食品銷售記錄要做好備份，并定期進(jìn)行查看和審核。

六、食品安全監(jiān)控

1.?定期進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并制定相應(yīng)的控制措施。

2.?設(shè)立食品安全監(jiān)控崗位，進(jìn)行日常的食品安全檢查和記錄。

3.?每年組織食品安全培訓(xùn)，提高教職工對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知。

4.?定期對(duì)幼兒園食品安全管理制度進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)和完善。

七、處罰措施

1.?發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題或違反食品安全管理制度的，立即停止使用有問題的食品或處置不合格食品。

2.?對(duì)食品供應(yīng)商和相關(guān)責(zé)任人，依法依規(guī)進(jìn)行處罰。

3.?對(duì)故意違反食品安全管理制度的員工，依據(jù)企業(yè)規(guī)章制度進(jìn)行相應(yīng)的紀(jì)律處分。

幼兒園食品安全管理制度(篇5)

一、食品采購(gòu)管理

1.?幼兒園食品采購(gòu)時(shí)，要確保購(gòu)買的食品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁購(gòu)買過期、腐爛、變質(zhì)或者無(wú)明顯包裝的食品。

2.?對(duì)供應(yīng)商要進(jìn)行嚴(yán)格的篩選，確保其有合法的食品經(jīng)營(yíng)許可證，并能提供食品安全相關(guān)的證明文件。

3.?在采購(gòu)食品時(shí)，要盡量選擇本地或者有良好信譽(yù)的供應(yīng)商，以減少食品運(yùn)輸時(shí)間和風(fēng)險(xiǎn)。

二、食品倉(cāng)儲(chǔ)管理

1.?幼兒園要設(shè)立專門的食品儲(chǔ)存室，確保室內(nèi)溫度適宜，通風(fēng)良好，干燥清潔。

2.?對(duì)食品進(jìn)行分類儲(chǔ)存，避免不同種類食品的交叉污染。

3.?設(shè)置有效的食品儲(chǔ)存期限，嚴(yán)禁使用過期食品，并建立合理的食品出入庫(kù)記錄。

三、食品加工管理

1.?幼兒園的食品加工環(huán)節(jié)要嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行操作，確保加工過程中的衛(wèi)生要求。

2.?食品加工人員要接受食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并定期進(jìn)行健康體檢。

3.?加工工具和設(shè)備要定期清潔消毒，確保無(wú)雜質(zhì)和污染。

四、食品供應(yīng)管理

1.?幼兒園要確保供應(yīng)的食品能夠滿足幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求，并合理搭配各種食材。

2.?對(duì)供應(yīng)的食品要進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，確保達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

3.?根據(jù)幼兒的實(shí)際情況，對(duì)食物進(jìn)行分餐制度，避免交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)。

五、食品安全監(jiān)督管理

1.?幼兒園要建立食品安全責(zé)任制，明確食品安全管理人員，并配備專職負(fù)責(zé)食品安全工作的人員。

2.?定期組織食品安全培訓(xùn)，提升教職工的食品安全意識(shí)和知識(shí)水平。

3.?配備食品安全檢測(cè)設(shè)備，定期對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，確保食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

六、食品安全事件處理

1.?如果發(fā)現(xiàn)食品問題或者食品安全事件，應(yīng)立即停止使用相關(guān)食品，并報(bào)告相關(guān)部門。

2.?針對(duì)食品問題或食品安全事件，要及時(shí)進(jìn)行調(diào)查，追溯食品來(lái)源，并采取必要的措施進(jìn)行處理和糾正。

七、食品安全宣傳教育

1.?幼兒園要定期開展食品安全知識(shí)的宣傳教育活動(dòng)，提高家長(zhǎng)和幼兒對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和重視程度。

2.?指導(dǎo)家長(zhǎng)正確選擇食品，教育幼兒養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

幼兒園食品安全管理制度(篇6)

一、食品采購(gòu)與存儲(chǔ)

1.?幼兒園采購(gòu)的食品必須從合法、有資質(zhì)的供應(yīng)商購(gòu)買。

2.?采購(gòu)的食品必須保證質(zhì)量安全，并且在保質(zhì)期內(nèi)。

3.?所有進(jìn)貨食品必須經(jīng)過驗(yàn)收，檢查是否存在質(zhì)量問題。

4.?采購(gòu)的食品必須在干燥、通風(fēng)、陰涼、干凈的環(huán)境中儲(chǔ)存。

二、食品加工與制作

1.?幼兒園的食品加工與制作必須遵守食品安全衛(wèi)生要求，不得使用過期、變質(zhì)或受污染的食材。

2.?加工食品的操作人員必須具備相關(guān)食品衛(wèi)生知識(shí)，并進(jìn)行必要的培訓(xùn)。

3.?食品加工區(qū)域必須保持干凈整潔，經(jīng)常進(jìn)行清潔和消毒。

三、食品供給與用餐

1.?幼兒園提供的食品必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并且能夠滿足幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求。

2.?每餐食品必須經(jīng)過質(zhì)量檢查，確保無(wú)異味、變質(zhì)或受污染。

3.?幼兒園提供的食品必須進(jìn)行分類分裝，并進(jìn)行正確的儲(chǔ)存和保管。

4.?幼兒園的用餐區(qū)域必須保持干凈整潔，并定期進(jìn)行清潔和消毒。

四、食品檢測(cè)與監(jiān)管

1.?幼兒園必須定期對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保食品的質(zhì)量和安全性。

2.?發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題時(shí)，必須及時(shí)采取措施，包括及時(shí)報(bào)告和召回相關(guān)食品。

3.?食品安全管理人員必須具備相關(guān)的監(jiān)管知識(shí)和技能，并定期進(jìn)行培訓(xùn)和更新。

五、食品安全教育與宣傳

1.?幼兒園必須定期進(jìn)行食品安全教育活動(dòng)，提高師生的食品安全意識(shí)和知識(shí)。

2.?幼兒園可以借助各種渠道，如宣傳欄、家長(zhǎng)會(huì)等來(lái)宣傳食品安全知識(shí)和注意事項(xiàng)。

六、食品安全突發(fā)事件處理

1.?幼兒園需要建立健全的應(yīng)急預(yù)案，以應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件。

2.?在發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，必須及時(shí)采取措施，包括報(bào)告相關(guān)部門和家長(zhǎng)，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處置和處理。

幼兒園食品安全管理制度(篇7)

一、總則

為了保障幼兒園兒童食品安全，建立科學(xué)、規(guī)范的食品安全管理制度，保證幼兒園食品的安全、衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)，特制定本制度。

二、食品采購(gòu)管理

1.?幼兒園食品采購(gòu)由專門的食品采購(gòu)員負(fù)責(zé)，采購(gòu)員必須經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)，并了解食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。

2.?采購(gòu)員需要對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的考核和篩選，確保供應(yīng)商符合食品安全要求。

3.?食品采購(gòu)時(shí)需注意產(chǎn)品的保質(zhì)期、生產(chǎn)日期以及食品的檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證明材料。

三、食品安全檢驗(yàn)

1.?幼兒園需定期委托權(quán)威的食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)。

2.?檢驗(yàn)合格的食品才能入園使用，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，需立即停止使用，并對(duì)已使用的食品進(jìn)行追溯和處理。

四、食品貯存管理

1.?幼兒園食品貯存室需保持整潔、干燥通風(fēng)，并配備溫度計(jì)和濕度計(jì)。

2.?食品應(yīng)按照保質(zhì)期和種類分類儲(chǔ)存，定期清理和檢查食品貯存室，嚴(yán)禁使用過期或變質(zhì)食品。

五、食品加工與烹飪

1.?幼兒園食品加工人員需持有相關(guān)從業(yè)證書，具備食品安全知識(shí)和操作技能。

2.?食品加工和烹飪區(qū)域要保持整潔，食品加工器具要定期清洗和消毒，確保食品的安全衛(wèi)生。

3.?烹飪食材要經(jīng)過充分清洗和處理，嚴(yán)禁使用有毒有害或者不新鮮的食材。

六、食品攝入監(jiān)控

1.?每個(gè)班級(jí)應(yīng)指定一名老師進(jìn)行食品攝入監(jiān)控，記錄兒童的食物攝入情況。

2.?食品攝入監(jiān)控要保證兒童足夠的攝入量和均衡的營(yíng)養(yǎng)。

七、應(yīng)急措施

1.?幼兒園應(yīng)建立食品安全事件的應(yīng)急預(yù)案，包括食品中毒、過敏反應(yīng)等各類突發(fā)事件的處理措施。

2.?一旦發(fā)生食品安全事件，應(yīng)立即采取措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并及時(shí)通知相關(guān)部門和家長(zhǎng)。

八、培訓(xùn)與宣傳

1.?幼兒園定期組織食品安全培訓(xùn)，提高工作人員的食品安全意識(shí)和知識(shí)水平。

2.?幼兒園還應(yīng)通過家長(zhǎng)會(huì)、宣傳欄等途徑加強(qiáng)家長(zhǎng)和幼兒對(duì)食品安全的宣傳教育。

九、監(jiān)督與評(píng)估

1.?幼兒園應(yīng)建立食品安全監(jiān)督檢查制度，定期進(jìn)行內(nèi)部檢查，并接受相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的抽查和檢驗(yàn)。

2.?幼兒園還應(yīng)定期評(píng)估食品安全管理制度的實(shí)施效果，并對(duì)制度進(jìn)行修訂和完善。

十、違規(guī)處罰

1.?對(duì)于嚴(yán)重違反食品安全制度的行為，幼兒園將給予相應(yīng)的處罰，包括停業(yè)整頓、解聘等。

2.?對(duì)于輕微違規(guī)行為，將進(jìn)行警告和教育，督促改正。

食堂管理規(guī)章制度優(yōu)選9篇

俗話說，磨刀不誤砍柴工。幼兒園教師在工作過程中，都需要提前尋找一些資料。資料可以指生產(chǎn)、生活中必需的東西。如：生產(chǎn)資料；生活資料。資料可以幫助我們更高效地完成各項(xiàng)工作。那么，關(guān)于幼師資料你了解哪些內(nèi)容呢？小編特意收集和整理了食堂管理規(guī)章制度優(yōu)選9篇，供大家借鑒和使用，希望大家分享！

食堂管理規(guī)章制度 篇1

一、就餐：

１、所有就餐人員一律憑飯菜票就餐，一律不欠款，不賒賬。

２、食堂工作人員除殺豬共同就餐外，不準(zhǔn)另開小灶。為確保飯菜的安全，值周班級(jí)組長(zhǎng)要對(duì)食堂負(fù)責(zé)。

３、食堂工作人員的親屬一律不準(zhǔn)在食堂就餐。

４、不準(zhǔn)以現(xiàn)金或其他形式出售食品和未加工物品。

二、工作紀(jì)律規(guī)定

１、售飯菜時(shí)對(duì)老師、學(xué)生一視同仁，認(rèn)真收票。

２、行為舉止語(yǔ)言文明、態(tài)度和藹，嚴(yán)禁與學(xué)生爭(zhēng)吵。

３、有問題及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人反映，不準(zhǔn)翻弄事非，制造矛盾，影響團(tuán)結(jié)。

４、保管、采購(gòu)要堅(jiān)持原則，堅(jiān)持物品領(lǐng)用和采購(gòu)制度，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。

５、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間作息。

６、有下列情行之一者，除處以經(jīng)濟(jì)處罰外，一律下崗或解聘。

①故意損壞公物的。

②故意不收或少收飯菜票的。

③造成嚴(yán)重浪費(fèi)的。

④工作嚴(yán)重失職，造成重大損失的。

⑤私分偷拿食堂物品的。

永興中學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理

一、食堂收支統(tǒng)一由學(xué)?？倓?wù)處單獨(dú)建帳核算管理。

二、飯菜票價(jià)的定價(jià)或調(diào)整，由學(xué)生食堂管理員召集有關(guān)人員參照市場(chǎng)物價(jià)商定。

三、支出票據(jù)核銷，必須是售主出據(jù)的并有售主簽章的購(gòu)物依據(jù)，經(jīng)食堂保管核實(shí)驗(yàn)收物品后簽章，再由食堂管理員審檢簽字報(bào)銷。否則不予報(bào)銷。

四、大額購(gòu)置，需由組長(zhǎng)擬計(jì)劃，食堂管理員批準(zhǔn)后再行采購(gòu)。

五、飯菜票由伙食總務(wù)主任統(tǒng)管，根據(jù)銷售量清點(diǎn)加蓋印件后交食堂賣票員每月核實(shí)一次。

六、伙食帳務(wù)每期末結(jié)算，作出結(jié)算報(bào)告并公布。

食堂管理規(guī)章制度 篇2

一、食堂收支統(tǒng)一由學(xué)?？倓?wù)處單獨(dú)建帳核算管理。

二、飯菜票價(jià)的定價(jià)或調(diào)整，由學(xué)生食堂管理員召集有關(guān)人員參照市場(chǎng)物價(jià)商定。

三、支出票據(jù)核銷，必須是售主出據(jù)的并有售主簽章的購(gòu)物依據(jù)，經(jīng)食堂保管核實(shí)驗(yàn)收物品后簽章，再由食堂管理員審檢簽字報(bào)銷。否則不予報(bào)銷。

四、大額購(gòu)置，需由組長(zhǎng)擬計(jì)劃，食堂管理員批準(zhǔn)后再行采購(gòu)。

五、飯菜票由伙食總務(wù)主任統(tǒng)管，根據(jù)銷售量清點(diǎn)加蓋印件后交食堂賣票員每月核實(shí)一次。

六、伙食帳務(wù)每期末結(jié)算，作出結(jié)算報(bào)告并公布。

一、全心全意為師生服務(wù),全力做好炊事工作。

二、任勞任怨、大公無(wú)私、勤儉節(jié)約、工正廉潔、講究衛(wèi)生。

三、自覺遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，樹立服務(wù)育人的觀念，提高良好的職業(yè)道德素質(zhì)。

四、按時(shí)上下班，不早退、不遲到，上班不干私活。

五、服從安排，不拈輕怕重，對(duì)工作積極主動(dòng)，高度負(fù)責(zé)。

六、愛護(hù)公物，自覺維護(hù)集體利益。

七、提高警惕，嚴(yán)防偷盜事件發(fā)生。增強(qiáng)個(gè)人工作期間的安全意識(shí)，確保安全生產(chǎn)無(wú)事故。

食堂管理規(guī)章制度 篇3

餐具用具清洗消毒制度

一、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

二、餐具清洗、消毒做到：一刮渣、二粗洗、三沖洗、四消毒、五保潔。

三、洗刷餐飲具必須有專用水池，粗洗沖洗分池清洗；不得與清洗蔬菜、肉類等其它水池混用。

四、面板上不準(zhǔn)堆放其它物品；面粉等炊事用器械使用后立即沖洗擦凈。

五、伙房?jī)?nèi)架、箱等物品每天擦拭，及時(shí)清潔刀具、占板等用品，各類用品按指定地點(diǎn)擺放整齊。

六、消毒后的餐飲具必須儲(chǔ)存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用，已消毒和未消毒餐飲具分開存放，并有明顯標(biāo)記，餐具保潔柜定期清洗、保持潔凈。

八、每日餐飲具及時(shí)消毒、登記并簽名，責(zé)任到人。

一、烹調(diào)加工人員工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用流動(dòng)清水洗手；

二、不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指；

三、不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為；

四、不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙；

五、廚房操作人員應(yīng)當(dāng)穿著整潔的工作服；戴工作帽，頭發(fā)應(yīng)梳洗整齊并置于帽內(nèi)。

六、需要熟加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不低于70C；加工后的熟制品應(yīng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)與食品原料分開存放。

七、在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放；需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在放冷后再冷藏。

八、凡隔餐或隔夜的熟食制品必須經(jīng)過充分加熱后方可食用。

九、上灶炒菜做到色、香、味具全，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、不新鮮的不得加工。

十、盛調(diào)味品的器皿，用后必須加蓋，各類用品按指定地點(diǎn)放齊；保持灶面清潔無(wú)油污。

一、庫(kù)房管理人員必須認(rèn)真負(fù)責(zé)把握進(jìn)庫(kù)貨物質(zhì)量關(guān)。

二、嚴(yán)禁超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品、無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品進(jìn)入庫(kù)房。

三、儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

四、倉(cāng)庫(kù)須有“三防”設(shè)施，原料庫(kù)禁存殺蟲劑和亞硝酸鹽等有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

五、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。

六、進(jìn)出貨須有記錄，領(lǐng)用物品要簽名發(fā)放，每月進(jìn)行清底盤庫(kù)。

七、確保庫(kù)房的清潔衛(wèi)生和安全。

食堂管理規(guī)章制度 篇4

材料采買渠道管理

對(duì)于餐廳而言，材料的采買渠道非常重要，有些是直接交給個(gè)人去采購(gòu)，有些是與訂購(gòu)方簽訂協(xié)議送菜，米油等，如論何種方式，建議一定要貨比三家，進(jìn)行比價(jià)后選擇一種最優(yōu)惠的方式。菜品的新鮮程度，送貨方的誠(chéng)信程度，都是需要考慮的問題。為保證飲食的安全，一定要選好材料才買的渠道，一旦有問題，過期的材料堅(jiān)決不用。

餐廳衛(wèi)生管理

凡是入口的東西，第一是講究安全，第二是講究健康。食品安全是第一位的`。除了在原材料選購(gòu)上嚴(yán)把安全關(guān)外，還應(yīng)注重食品衛(wèi)生，材料存放地衛(wèi)生，就餐區(qū)域衛(wèi)生，為大家的飲食安全提供保證。

餐廳人員管理

飯菜好不好，單看廚子行不行。所以，餐廳廚師應(yīng)該是做菜有一定的經(jīng)驗(yàn)，或者經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的，最好是做過大鍋飯的。同時(shí)，餐廳人員入職前一定要體檢，有健康證明的才能夠上崗。

菜品管理

企業(yè)餐廳除了要讓員工吃飽外，還應(yīng)讓員工吃好，如果吃好，吃的滿意，吃的開心。需要我們有好的廚師外，還應(yīng)注意菜品的管理，合理搭配飲食，飯菜更加符合大眾口味，彩色的誘人，增強(qiáng)員工食欲。建議每周排一次菜單交給食堂廚師，葷素搭配合理，營(yíng)養(yǎng)均衡，菜色好看。

餐廳氛圍布置

為給員工一個(gè)溫馨的就餐環(huán)境，保持餐廳的整潔外，建議可以在墻面做一些氛圍烘托，例如制作心愿墻，員工家庭樂園，員工生日祝福墻等，盡量讓餐廳顯得溫馨，在員工在就餐時(shí)得到放松。

用餐秩序管理

員工就餐的秩序往往反映一個(gè)企業(yè)人員的素質(zhì)，如果大家都遵守就餐秩序可以提高餐廳人員的工作效率，所以，企業(yè)應(yīng)當(dāng)要求員工自覺遵守就餐秩序，文明就餐，不爭(zhēng)搶不插隊(duì)。自助餐應(yīng)該吃多少取多少，不浪費(fèi)。

滿意度調(diào)查

針對(duì)企業(yè)自辦的餐廳，建議定期進(jìn)行一次食堂滿意度調(diào)查，了解大家對(duì)餐廳環(huán)境，飯菜的滿意程度，定期組織人員試菜，及時(shí)采納員工的合理化建爭(zhēng)取使員工吃的更滿意。

食堂管理規(guī)章制度 篇5

為保障員工的身體健康，逐步實(shí)現(xiàn)食堂的規(guī)范化管理，特制定本辦法。食堂管理工作由長(zhǎng)鑫公司負(fù)責(zé)檢查，指導(dǎo)，承包經(jīng)營(yíng)者具體負(fù)責(zé)。

一、食堂工作人員必須持健康證上崗，每年集中復(fù)查一次。日常工作中必須講究個(gè)人清潔衛(wèi)生，進(jìn)入操作間應(yīng)身著工作服，儀表整潔。

二、食堂應(yīng)嚴(yán)格將生、熟食分開，冷柜儲(chǔ)存食品也應(yīng)該按生、熟食區(qū)別存放。

三、食堂應(yīng)嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，并提前一周制定采購(gòu)計(jì)劃，飲食講究科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，中餐二葷一素一湯，咸菜品種調(diào)劑。采購(gòu)員在采購(gòu)烹調(diào)佐料時(shí)，必須到正規(guī)廠家或超市購(gòu)買，并保留購(gòu)貨發(fā)票。

四、食堂師傅做菜要講究色、香、味、型，擇洗菜人員要細(xì)心，做到無(wú)砂、蟲、腐菜，切配人員做到刀工精細(xì)，粗菜細(xì)作。

五、操作間及飯廳應(yīng)保證每天清掃，做到操作間地面無(wú)油污，操作臺(tái)及灶臺(tái)無(wú)污垢，飯廳地面光潔，飯桌隨時(shí)保持桌面干凈、洗碗水池?zé)o殘?jiān)?，剩飯剩菜桶及時(shí)清運(yùn)。

六、食堂必須負(fù)責(zé)不銹鋼盤子、湯碗的發(fā)放、使用收回的清點(diǎn)，不得遺失，并確保餐具的清潔衛(wèi)生。如因食堂衛(wèi)生不合格或因病源產(chǎn)生疾病由承包經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)全部責(zé)任。

七、操作間門窗應(yīng)有防蠅紗窗及門簾，飯廳滅蠅燈等用具應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)開關(guān)，保證完好無(wú)損。

八、抓好操作間及飯廳防鼠工作。倉(cāng)庫(kù)、操作間等大門應(yīng)設(shè)防咬鐵皮，地下水道蓋應(yīng)設(shè)防鼠網(wǎng)，定期設(shè)置滅鼠誘餌。

九、每月對(duì)食堂采購(gòu)的購(gòu)貨發(fā)票、食品進(jìn)行檢查，不允許采購(gòu)非正規(guī)廠家的食品佐料和變質(zhì)食品；所有食物不允許暴露在外過夜；變質(zhì)食物不允許上窗出售。

十一、承包經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)指定專人管理售飯機(jī)，準(zhǔn)確無(wú)誤地做好員工ic卡的輸款管理工作。

十二、每季度由疾控中心工作人員對(duì)食堂餐具進(jìn)行一次檢測(cè)，并公布檢測(cè)結(jié)果。如檢測(cè)結(jié)果不合格，由責(zé)令食堂整改，并對(duì)食堂處以500—1000元的罰款。

十三、虛心聽取就餐人員意見，努力改進(jìn)工作，提高食堂管理服務(wù)水平。

二oXX年十月三十日

食堂管理規(guī)章制度 篇6

一、目的為提升工作效率,規(guī)范員工的日常用餐,采取食堂就餐打卡管理制度。

現(xiàn)將就餐打卡使用方法及相關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下,望就餐人員遵照?qǐng)?zhí)行。

二、適用范圍本制度適用于公司全體員工

三、就餐時(shí)光:午:12:00――12:30晚:17:00――17:3017:30――18:00

四、刷卡要求:

1、就餐人員,須先打卡再用餐。

2、采取“一人一卡一餐”制度。

五、注重事項(xiàng)

1、此卡只限于本公司職工在本公司食堂使用。

2、禁止此卡轉(zhuǎn)借他人使用。

嚴(yán)禁無(wú)卡或不刷卡就餐現(xiàn)象。

3、員工應(yīng)自覺按挨次排隊(duì)就餐,做到注重禮讓、有序,嚴(yán)禁插隊(duì)。

4、員工在中午或晚上下班后,到食堂打卡就餐,就餐卡僅限本人使用,若發(fā)覺不打卡或冒打卡,1個(gè)月內(nèi)第一次罰款20元,其次次罰款30元,第三次罰款40元并通報(bào)批判,五次及以上扣除當(dāng)月績(jī)效工資。

5、行政人事部月底按照就餐卡的打卡記錄,核算餐費(fèi)。

備注:員工考勤卡充當(dāng)就餐卡,此卡是公司員工就餐刷卡憑證。

2工廠食堂打卡管理規(guī)則制度

1、食堂就餐須一律實(shí)行用餐打卡制度,員工持就餐卡在食堂售飯機(jī)上刷卡,售飯機(jī)上顯示――本次就餐消費(fèi)金額、餐卡中剩余金額;

2、餐卡消費(fèi)方式:一人一卡,每餐限刷一次;

3、無(wú)卡就餐者,食堂一律不以理睬;

4、食堂餐費(fèi):早餐2元,午餐4元,晚餐2元,共計(jì)每月餐費(fèi)約176元,工廠補(bǔ)助88元;

共計(jì)每月餐費(fèi)約208元,工廠補(bǔ)助104元;

5、食堂餐卡一律采納現(xiàn)金充值的方式:

1)充值金額:每次充值金額為10元或10元的倍數(shù);2)充值方式:a、由部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)一收取所轄員工欲充值的'磁卡,及填好的《用餐充值金額一覽表》后,統(tǒng)一交到人力資源部舉行充值;

b、上月底充值,當(dāng)月刷卡享受用餐,次月25日由工資中扣除員工個(gè)人應(yīng)充值的現(xiàn)金部分,;3.)剩余金額:當(dāng)月卡內(nèi)若有剩余金額,可順延使用;

3.工廠食堂打卡管理規(guī)則制度為了讓工人們能夠在放學(xué)后快捷衛(wèi)生的就餐,也為了使工人們不至于因現(xiàn)金難于保管而簡(jiǎn)單走失,工廠特制定如下制度:

一、工人每次最少充值50元。

二、不允許任何工人使用現(xiàn)金購(gòu)買飯菜,必需刷卡就餐。

三、不允許任何工人在購(gòu)買飯菜時(shí)進(jìn)入操作間,必需在窗口排隊(duì)。

三、如發(fā)覺用現(xiàn)金購(gòu)買飯菜者,取消其所買飯菜并扣除其年級(jí)一分。

四、如發(fā)覺食堂收取工人現(xiàn)金者,每發(fā)覺一次扣其現(xiàn)金50元。

希翼食堂和就餐的各位工人能夠自覺遵守以上制度,樂觀協(xié)作工廠的管理工作。

食堂管理規(guī)章制度 篇7

1、鍋爐操作工必須持證上崗，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真學(xué)習(xí)鍋爐有關(guān)方面的專業(yè)知識(shí)，不斷提高水平，確保鍋爐安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。

2、鍋爐運(yùn)行期間操作工要堅(jiān)守崗位，提高警惕，嚴(yán)格執(zhí)行安全技術(shù)操作規(guī)程，確保操作安全。

3、做好防火工作，禁止鍋爐房存放易燃易爆等其它雜物，所需油桶、油壺必須存放在指定地點(diǎn)。室內(nèi)配有滅火器材，要認(rèn)真管理，不隨便移動(dòng)或挪作他用。

4、鍋爐房是學(xué)校的要害部門之一，除鍋爐房工作人員、有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及安全管理人員外，其他人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)入內(nèi)。

5、保證鍋爐房設(shè)備及室內(nèi)外的環(huán)境整潔衛(wèi)生。

6、認(rèn)真執(zhí)行技術(shù)監(jiān)督部門的有關(guān)規(guī)定，定期做好特種設(shè)備的安全檢測(cè)、水質(zhì)化驗(yàn)和保養(yǎng)維修工作。

7、熱心為師生服務(wù)，確保食堂蒸氣按時(shí)供應(yīng)，尤其要注重住宿生打開水時(shí)安全，并保證開水能按時(shí)正常供應(yīng)。

8、愛護(hù)公物，節(jié)約用油用氣用水。

9、每天做好鍋爐運(yùn)行前后的安全巡查工作，并按相關(guān)要求認(rèn)真做好記錄，若發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理同時(shí)向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

食堂管理規(guī)章制度 篇8

1、食堂免費(fèi)提供午餐和晚餐，午餐開飯時(shí)間：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30；

2、員工餐的餐食規(guī)格，根據(jù)用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐可做5道菜式任其選擇（二葷、二素、一湯）。

3、公司有關(guān)部門業(yè)務(wù)往來(lái)的人員就餐，需請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)后報(bào)備給綜合辦，否則安排用餐；

4、所有員工需在食堂內(nèi)就餐，嚴(yán)禁外帶，如有特殊情況，需該部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)備至綜合辦，方可打包帶走；

食堂管理規(guī)章制度 篇9

造成廚房火災(zāi)的主要原因有：電器失火、烹調(diào)起火、抽煙失火、管道起火、加熱設(shè)備起火以及其它人為因素造成的火災(zāi)等。為了避免火災(zāi)的發(fā)生，需采取以下預(yù)防措施：

1、廚房各種電氣設(shè)備的使用和操作必須制定安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。

2、廚房的各種電動(dòng)設(shè)備的安裝和使用必須符合防火安全要求，嚴(yán)禁野蠻操作。各種電器絕緣要好，接頭要牢，要有嚴(yán)格的保險(xiǎn)裝置。

3、廚房?jī)?nèi)的煤氣管道及各種灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品。煤氣罐要與燃燒器及其它火源的距離不得少于1。5米。

4、各種灶具及煤氣罐的維修與保養(yǎng)應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)。液化石油氣罐即使氣體用完后，罐內(nèi)的水不能亂倒，否則極易引起火災(zāi)和環(huán)境污染。因此，在使用液化石油氣時(shí)，要由專職人員負(fù)責(zé)換氣。

5、爐灶要保持清潔，排油煙罩要定期擦洗、保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

6、廚房在油炸、烘烤各種食物時(shí)，油鍋溫度應(yīng)控制得當(dāng)，油鍋內(nèi)的油量不得超過最大限度的容量。

7、正在使用火源的工作人員，不得隨意離開自己的崗位，不得粗心大意，以防發(fā)生意外。

8、廚房工作在下班前，各崗位要有專人負(fù)責(zé)關(guān)閉能源閥門及開關(guān)，負(fù)責(zé)檢查火種是否已全部熄滅。

9、消防器材要在固定位置存放。

機(jī)關(guān)人員就餐制度食堂是為員工服務(wù)的，食堂的好壞直接關(guān)系到就餐人員的身體健康。遵守各項(xiàng)制度是每個(gè)就餐人員的職責(zé)，為此需要大家做到以下幾點(diǎn)：

1、就餐一律在餐廳進(jìn)行，其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。

2、嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開放時(shí)間如下：

早餐：07：00

中餐：11：30

晚餐：17：00

3、職工打飯/打菜必須排隊(duì)。不準(zhǔn)插隊(duì)，不準(zhǔn)一人打多份。

4、厲行節(jié)儉，就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打菜，不許故意造成浪費(fèi)，杜絕剩菜剩飯。

5、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入。

6、不經(jīng)允許不得帶非機(jī)關(guān)工作人員到食堂就餐。

7、早、晚餐非值班人員或工作需要，不得到食堂就餐。