最新小吃學(xué)習(xí)計(jì)劃

在現(xiàn)在社會，需要使用創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的情況越來越多，通過制定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，把利弊都寫下來，逐條推敲，就能對項(xiàng)目有更加清晰的認(rèn)識。想學(xué)習(xí)擬定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書卻不知道該請教誰？下面是小編幫大家整理的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書，歡迎閱讀與收藏。

小吃學(xué)習(xí)計(jì)劃 篇1

一、市場分析

"不僅是利潤，更是服務(wù)和問話。"作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望公司成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)綠色餐飲的形成和發(fā)展。

二、員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。

綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的.半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。

三、餐飲公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。

隨著，中國政府構(gòu)建社會主義和諧社會的提出。"和諧社會"已經(jīng)成為一個(gè)醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學(xué)者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報(bào)道......這無形當(dāng)中推動了"和諧社會"四個(gè)字潛在的商業(yè)價(jià)值。綠色餐飲的目的是使消費(fèi)者能得到安全、健康的服務(wù)，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而"和諧社會"四個(gè)字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負(fù)責(zé)的理念。

四、投資計(jì)劃

"由點(diǎn)做起，輻而為面"。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個(gè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)"閃亮全登場"。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。

發(fā)展初期，積極引導(dǎo)顧客綠色消費(fèi)，使成為穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。

小吃學(xué)習(xí)計(jì)劃 篇2

店名：

為了創(chuàng)造自己的品牌店，雖然失去了某些扶助的依靠，但是能給自己將來的創(chuàng)業(yè)路上提供獨(dú)立的管理模式，為自己的下一個(gè)分店打造基礎(chǔ)，這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些，但是那些只是我們未來藍(lán)圖所掂造的基石罷了。

投資局限性：

手持6萬，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿開小吃店來說，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付！

裝璜及布飾：

雖然投資不太，但開小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。 我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。采摘相關(guān)小吃的精華文章，圖片。

餐桌可以自己設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)為卡坐，每個(gè)桌面用玻璃做一個(gè)高

20厘米、寬80厘米、長120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不銹鋼焊接而成的腳架，玻璃柜里放著塑料花或仿真魚，再加上燈光的`效應(yīng)，就好象在海洋里吃東西一樣，裝璜期為一個(gè)月。

經(jīng)營品種：

主營：餛飩·粉·面·鮮香炒飯（夏天可以推出糖水或冷飲）

精肉餛飩6元青菜粉/面 4元

雞肉餛飩6元鹵蛋粉/面 6元

魚肉餛飩8元肉片粉/面 8元

牛肉餛飩8元鹵肉粉/面 8元

魷魚餛飩8元牛腩粉/面 8元

鮮蝦餛飩 10元

肉餅粉/面 8元

五寶餛飩 12元

羊肉粉/面 8元

梅菜豬肉餛飩 7元

餛飩粉/面 8元

魚肉雪菜餛飩 9元

叉燒粉/面 8元

芹菜牛肉餛飩 9元

炸蝦粉/面 10元

豬雜湯 5元

鮮香炒飯 10元

經(jīng)營特色及毛利計(jì)劃 ：

小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這6萬，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。我在深圳，做的是粵式湯面的特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。

店里有三種主食：

（1）餛飩，售價(jià)6元—12元一碗，燒制成本3元—6元。

（2）粉/面，售價(jià)8元—10元一碗，用的是帶有勁道的雞蛋面，加上密制鹵豬肉，還有其他的搭配。制作成本為4元—5元，這是特色粉/面。

（3）鮮香炒飯，制作成本4元，售價(jià)8元。

美食的特點(diǎn)：

本美食的特點(diǎn)是在于湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚干熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰糖、精鹽等等。鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。餛飩的餡料純手工剁制，調(diào)味品采用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等。鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、咸魚。鹵牛腩、羊肉的調(diào)料采用香葉、桂皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等。肉餅的配料采用，五花肉、胡蘿卜、西芹、干貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、地瓜粉等等。碗面的搭配有鹵豆干、花生米、秘制醬等等，秘制醬是采用豬肉沫、香菇切丁、干貝、黃豆醬等等。其他的就不多說了。

PY服務(wù)：

每位顧客進(jìn)人大廳，我們的店員就要齊聲說出（歡迎光臨PY的家），接著按人數(shù)安排就坐，那樣可以節(jié)省座位。并對顧客提醒，（你好！為了你的身體健康請先洗手），然后用手勢指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套，并對顧客說，為了你的袖口不被弄臟，請戴上袖套用餐。當(dāng)菜品上齊后須對顧客說聲（你好！你們的菜品已上齊，請慢用）。對待小朋友因要多加關(guān)心，須及時(shí)搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現(xiàn)我們的服務(wù)更貼近溫暖。

為了體現(xiàn)我們的溫馨服務(wù)，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒時(shí)興吧！往往很多提示標(biāo)志貼在顧客眼線看不到的地方，我個(gè)人覺得在貼提示標(biāo)志的同時(shí)，增加真人播音提示會覺得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好！很榮幸在PY的家見到您們， PY的家溫馨提示：請您們在用餐的同時(shí)，不要把隨身攜帶的財(cái)物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務(wù)或其他問題做的不好盡請諒解，您們所關(guān)心的是我們必做的。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識，或其他的話語。真人播音要找一個(gè)聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會更加體現(xiàn)出PY的家的品牌服務(wù)。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。

為了能給我們的店打造品牌為基礎(chǔ)，將增加飯后銀碎袋。 顧客去餐廳就餐，結(jié)帳的時(shí)候，收銀員呈上一個(gè)精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說這是找您的零錢，我個(gè)人還是挺歡喜的。一個(gè)小小的銀碎袋，對顧客來說并沒有多大的實(shí)際作用，頂多拿回家當(dāng)當(dāng)針線袋，但這體現(xiàn)的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶來的是經(jīng)營者的喜悅的心理。同時(shí)還可將地址、電話等內(nèi)容印在銀碎袋上，一舉兩得。

內(nèi)在口碑宣傳：

細(xì)節(jié)做到位的小吃店，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛(wèi)生紙能花多少錢呢？麥當(dāng)勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛(wèi)生紙的功勞。還是之前朋友說到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細(xì)致周到得讓人感動。

外送特色：

購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛，每輛車后面掛著同樣的箱子，箱子可以設(shè)計(jì)流動提手的，車子的后面豎立一面廣告幅（PY的家歡迎您或您知道PY的家在哪里嗎？）

小吃學(xué)習(xí)計(jì)劃 篇3

現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，特別在城，大多數(shù)人早餐都是在外面著吃，很少自己在家做的。開家早餐小吃店，前景是很好的。開家早餐小吃店，最重要的是選址，要有足夠的客流量，一般工廠、學(xué)校、居民區(qū)的客流量都很大，其次就是經(jīng)營范圍及服務(wù)人群的選擇，工廠附近你搞個(gè)茶餐廳肯定不合適，相反，小區(qū)附近，你搞個(gè)流動早餐車業(yè)不合適，再次最重要的就是早餐的種類和口味，這個(gè)是口碑宣傳的基礎(chǔ)！如果你想開早餐小吃店，自己沒經(jīng)驗(yàn)，周圍親朋什么的也不懂。

一、創(chuàng)業(yè)前的準(zhǔn)備：主要產(chǎn)品及服務(wù)、服務(wù)人群！

我想在學(xué)校開家早餐店，主米粉和粥。學(xué)校大概有5萬師生，學(xué)校周邊還有普通住戶，由于去里有20多分鐘的車程，所以大家一般都在學(xué)校。學(xué)校中心有個(gè)商業(yè)中心，也就是小吃精品店之類的，學(xué)生上課都要經(jīng)過那，也是這學(xué)校最熱鬧的地方。那有好多餐飲店，卻沒有一個(gè)看上去比較衛(wèi)生的。我的老師說寧愿在家吃泡面也不去那吃，可學(xué)生不一樣啊，在那邊上還有家網(wǎng)吧學(xué)校的人大都在那上網(wǎng)，所以我想開家中檔的早餐店應(yīng)該有很賺吧！學(xué)校有4、5個(gè)食堂，可米粉和粥卻不怎么樣，我只在食堂吃過一次就在沒吃過了，在學(xué)校的論壇上也看到不少人攻擊學(xué)校的食堂。

二、創(chuàng)業(yè)中：店鋪的選址及租賃、店鋪的裝修設(shè)計(jì)、服務(wù)流程、宣傳策劃！

我準(zhǔn)備租4間20平方的門面（那里全是平房，而且都是20平方左右）一月大概4000，廚房16平方應(yīng)該夠了吧，衛(wèi)生間和雜物間共8平方。簡單裝修，墻群為綠色，其余為白色，天花板用塑料綠色植物裝飾，玻璃門。希望給學(xué)生們一種清新、自然和放松的心情。圓大理石桌，鼓狀凳，靠墻則用方型桌。我認(rèn)為大理石好清理，看上去也比較干凈。剛開店時(shí)在門前放些需要捐款的圖片資料，最好是校內(nèi)的。在門口旁放個(gè)捐款箱，告訴他們每天捐一角錢，世界將因?yàn)樗麄兌淖?。利用大學(xué)生的同情心，達(dá)到宣傳和滿足他們希望幫助他人的欲望。所以我的店里只有牛奶或豆?jié){9角錢，其他都整數(shù)，柜臺正對門口，上方是菜單和本店主題讓一角錢傳達(dá)你的愛，先在柜臺付帳點(diǎn)單，點(diǎn)單時(shí)服務(wù)員必須緊接著問需要牛奶還是豆?jié){，讓顧客沒有選擇不要的機(jī)會。然后由服務(wù)員拿單到廚房，客人那也留份單，最后由服務(wù)員從廚房上菜。這樣我還把慈善順便做了。早上應(yīng)該不愁客人，所以我放點(diǎn)英語學(xué)習(xí)方面的，畢竟一天之季在于晨嘛。中午大家一般都吃飯，所以我決定在中午搞促銷，在中午12點(diǎn)半放首外文歌，盡量選好聽的，第一個(gè)說出歌名的將免費(fèi)吃一碗米粉或粥。晚上6點(diǎn)半同樣。

三、費(fèi)用的計(jì)算：裝修費(fèi)用、房租、工資、營業(yè)管理費(fèi)等！

我得自己當(dāng)?shù)觊L，采購員，這樣下了一筆不小的錢。廚師是留住客人最重要的一點(diǎn)，所以只要好吃，3000一個(gè)月我也給，服務(wù)員請2個(gè)每個(gè)800，收銀員可以請學(xué)生，學(xué)生不在乎多少，給個(gè)500他應(yīng)該心滿意足了。洗碗清潔的也可以請學(xué)生，掛個(gè)幫助勤工檢學(xué)牌子，上班前一天6點(diǎn)半報(bào)名，一人不能連續(xù)上兩天班，每天付工資，20元一天，一月下來才600，這樣還能增加在學(xué)校的知名度。要一名學(xué)徒也800吧大概需要8萬元，裝修30000元（包括空調(diào)，廚房設(shè)備等），首付房租3個(gè)月12000，18000用于營業(yè)，20000做流動資金。

小吃學(xué)習(xí)計(jì)劃 篇4

企業(yè) 名稱：

創(chuàng)業(yè)者姓名：

日期：

通信 地址：

郵政 編碼：

電話：

傳真：

電子 郵件： 呼和浩特職業(yè)學(xué)院2217090479@qq.com

目錄

一、計(jì)劃摘要 .............................................................................. 1

二、公司簡介 .............................................................................. 1

三、戰(zhàn)略規(guī)劃 .............................................................................. 2

四、企業(yè)組織 .............................................................................. 3

五、產(chǎn)品服務(wù) .............................................................................. 3

六、市場預(yù)測 .............................................................................. 6

七、營銷計(jì)劃 .............................................................................. 7

八、銷售計(jì)劃 .............................................................................. 8

九、財(cái)務(wù)計(jì)劃 .............................................................................. 8

十、風(fēng)險(xiǎn)與退出........................................................................ 12

一、計(jì)劃摘要

本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目定位于微小創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，項(xiàng)目選擇為“串串香”小吃店，注冊形式為個(gè)體工商戶，屬于初期創(chuàng)業(yè)，地址選在沈陽市鐵西區(qū)北一馬路小廣場對面，占地大約40平方米。本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的經(jīng)營理念是以顧客為中心，盡可能的發(fā)現(xiàn)顧客需求，尋找機(jī)會，盡全力滿足顧客的欲望需求。主要面對的客戶群是中年、青年、少年人群，主要面向15-22歲、23-29歲、29-49歲三個(gè)年齡段。

本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的主要營業(yè)范圍是經(jīng)營各種口味炸串，主要特色有香酥蝦串、土豆瘦肉串、什錦豆腐串，同一種材料可以做成麻辣、五香、酸甜、酸辣四種口味。制作使用的原材料主要有蝦、瘦肉、土豆、豆腐，調(diào)味原料有獨(dú)特、自制的辣椒油（配料：梨、綿白糖、味精、朝天椒、）、生粉、淀粉、胡椒粉、雞粉、番茄醬、花椒、孜然等。質(zhì)量是企業(yè)的生命，在提供產(chǎn)品服務(wù)的同時(shí)，本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目承諾不會有過期變質(zhì)的食品流入顧客群讓顧客買的舒心，吃的放心。在本店還可以享受到免費(fèi)的無線網(wǎng)絡(luò)，可以看到近期的新聞報(bào)紙，還有顧客喜愛的各類雜志，還有讓兒童欣喜的漫畫。

本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的競爭對手主要是廣場周邊的流動小吃攤，有些顧客為了方便會選擇就近原則，但是本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的競爭優(yōu)勢就是相比流動的小吃攤衛(wèi)生并且有免費(fèi)的服務(wù)，而且適合各類人群。

二、公司簡介

本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的名字為串串香屬于個(gè)體工商戶，占地大約40平方米。地址選在沈陽市鐵西區(qū)北一馬路小廣場對面。這里地理位置優(yōu)越，西面是廣場、醫(yī)院、學(xué)校、駕校，南面是65147部隊(duì)，東面是商業(yè)街，北面是居民住宅樓。預(yù)計(jì)每天的顧客流量在30人左右。本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的店面會給人耳目一新的感覺，有醒目的標(biāo)牌“串串香”，店內(nèi)裝飾主要以暖色調(diào)為主，清新優(yōu)雅。本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目占地面積雖小，但內(nèi)設(shè)有舒適的桌椅，有兒童和老人專用的座椅，讓更多的人感受共同擁有舒適的環(huán)境和美食。

現(xiàn)如今有的人喜歡走在路上欣賞風(fēng)景，有的人選擇做“高大上”在奢侈品上花停留，但仍有些人對贊不絕口的美食情有獨(dú)鐘。街邊的各種小吃吸引了來來往往的眾多行人，尤其是街邊的煮串、炸串、特別吸引消費(fèi)者。那么，本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目就是了解到顧客的需求，從實(shí)際出發(fā)，考慮到男女老少的口味不同，喜好不同而制作出不同口味的炸串，從而滿足顧客的需求和欲望。

做食品行業(yè)怎樣才能讓顧客認(rèn)可呢，首先是有合格的產(chǎn)品；其次是讓人心情愉快的服務(wù)；再次是可靠的產(chǎn)品質(zhì)量。質(zhì)量是企業(yè)的生命，在提供產(chǎn)品服務(wù)的同時(shí)，本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目承諾不會有過期變質(zhì)的食品流入顧客群。本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的食材全部是冷凍、保鮮和邊吃邊做的新鮮食材，口味齊全，顧客可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的食品，店里免費(fèi)給顧客提供飲用水。

除了清新的環(huán)境之外，在本店還可以享受到免費(fèi)的無線網(wǎng)絡(luò)，可以看到近期的新聞報(bào)紙，還有顧客喜愛的各類雜志，還有讓兒童欣喜的漫畫，此外還會給女士提供便利的發(fā)卡、皮筋。

三、戰(zhàn)略規(guī)劃

（一）、投入生產(chǎn)前規(guī)劃

本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目在創(chuàng)業(yè)初期與同行業(yè)相比定會有諸多不利，例如知名度、顧客的信任度、企業(yè)自身設(shè)備的購置與完善、產(chǎn)品價(jià)格的定位、對市場需求量的把握、資金的周轉(zhuǎn)等眾多因素都關(guān)乎著企業(yè)未來的發(fā)展。

1、選址

首先確定目標(biāo)顧客群，考察在人流量大的地方，交通便利的地方。地址選在沈陽市鐵西區(qū)北一馬路小廣場對面。這里地理位置優(yōu)越，西面是廣場、醫(yī)院、學(xué)校、駕校，南面是65147部隊(duì)，東面是商業(yè)街，北面是居民住宅樓，而且，距離易冷也是比較近的。此處是顧客活動較頻繁的地方，對企業(yè)的經(jīng)營是非常有利的。

2、設(shè)備的購置、店面裝修、選擇供貨商

初期創(chuàng)業(yè)為減少投資，降低風(fēng)險(xiǎn)，選擇比較經(jīng)濟(jì)適用的設(shè)備，供貨商選擇易冷，少量的蔬菜則臨時(shí)選擇供貨商。

3、企業(yè)核心技術(shù)的學(xué)習(xí)、對外聘員工的入職培訓(xùn)

4、廣告（傳單、營業(yè)推廣、微信、微博、QQ上推廣）、實(shí)體經(jīng)營

5、定價(jià)

顧客認(rèn)可的價(jià)格又能盈利的價(jià)格?？紤]到前期的設(shè)備購置、人員招聘、廣告的投入來制定產(chǎn)品的價(jià)格，并且考慮到企業(yè)的長期發(fā)展綜合定價(jià)。

（二）、投入運(yùn)營后的規(guī)劃

第一年：銷售量在15萬串，年度凈利為8萬元。

第二年：適當(dāng)擴(kuò)大生產(chǎn)，根據(jù)本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的實(shí)際情況具體確定計(jì)劃銷售量是20萬串，年度凈利為10萬元，適當(dāng)改進(jìn)企業(yè)的生產(chǎn)工具，進(jìn)一步做更深入的促銷，提高企業(yè)的知名度。

第三年：在保證企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，繼續(xù)擴(kuò)大企業(yè)，充分利用本店門前的空地，預(yù)計(jì)銷售收入為25萬串。繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)品的知名度，在產(chǎn)品促銷上加大投入。

四、企業(yè)組織

本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目是個(gè)體工商，有一個(gè)小的管理團(tuán)隊(duì)，由創(chuàng)業(yè)者本人擔(dān)任經(jīng)理一職。負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)管理，財(cái)務(wù)管理，食材采購管理，食品制作等。創(chuàng)業(yè)者本人所學(xué)專業(yè)是工商企業(yè)管理，學(xué)習(xí)了企業(yè)管理的相關(guān)知識，對財(cái)務(wù)有所了解。工資在1000元左右。本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目是初創(chuàng)企業(yè)，所以為了減少投資，降低風(fēng)險(xiǎn)，暫時(shí)有創(chuàng)業(yè)者本人進(jìn)行企業(yè)的全部生產(chǎn)管理服務(wù)等一系列工作。

五、產(chǎn)品服務(wù)

產(chǎn)品

香酥蝦串、土豆瘦肉串、什錦豆腐串，同一種材料可以做成麻辣、五香、酸甜、酸辣四種口味。制作使用的原材料主要有蝦、瘦肉、土豆、豆腐，調(diào)味原料有獨(dú)特、自制的辣椒油（配料：梨、綿白糖、味精、朝天椒、）、生粉、淀粉、胡椒粉、雞粉、番茄醬、花椒、孜然等。

小吃學(xué)習(xí)計(jì)劃 篇5

一、快餐店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

2.都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

4.本店需創(chuàng)業(yè)資金30萬元，其中10萬元已籌集到位，剩下20萬元向銀行貸款。

二、經(jīng)營目標(biāo)

1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

三、市場分析

1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到附近步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。

2.競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價(jià)格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場上占有一席之地。

四、經(jīng)營計(jì)劃

1.都市快餐店主要是面向大眾，菜價(jià)屬中低價(jià)位。

2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的`市場需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

5.經(jīng)營時(shí)間：早6：30-晚11：00

6.對于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。

五、人事計(jì)劃

1.本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收8-10名全日制雇員(包括2名廚師)，5名臨時(shí)雇員(含2名廚師)具體內(nèi)容如下：

通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者應(yīng)聘者填寫《招用職工登記表》并附個(gè)人資料來本店面試。

經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。

2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。

實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

六、銷售計(jì)劃

1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。

4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈送價(jià)值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

小吃學(xué)習(xí)計(jì)劃 篇6

一、市場分析

火爆xx的美食一絕——奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在xx已形成多條美食街和無數(shù)個(gè)小吃攤點(diǎn)。在xx迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面，在有取代之勢。南北東西對這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢將形成氣候，更有蔓延全國之勢。

大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過程中加入了近30種草藥、調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的.美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營養(yǎng)豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長，留戀往返，專家評說，其豐富的微量元素、鈣及高營養(yǎng)萬分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營養(yǎng)，提高生活質(zhì)量，也正是當(dāng)代人們的追求。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨(dú)具風(fēng)味的品種，定會格外受寵。國人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會賺錢。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。

另一個(gè)重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農(nóng)民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個(gè)紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。

二、投資概算

1、技術(shù)投資xx元。

2、設(shè)備投資：

A：桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計(jì)xx元。

B：豪華火鍋5個(gè)計(jì)xx元。

C：炊具xx元。

D：餐具xx元；廣告牌xx元。合計(jì)為xx元。

3、租房子：20平方米門面房，月租金xx元（縣城為500元）按季度付租金需xx元。

4、周轉(zhuǎn)金：xx元。

以上投資概算總共為xx元。

三、成本利潤分析

1、牛骨肉：以每天銷售80斤計(jì)，（含買回家的，在店里吃的和超市銷的），其綜合成本（含水煤電房租）xx元左右，其收入xx元，利潤為xx元。

2、牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋（含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋）每鍋20元—40元，其最低收入為xx元，成本為x元，利潤為xx元。

3、牛肉粉面：按每天賣xx碗（葷素各辦）每碗2。5元和1元計(jì)，收入為xx元，成本為xx元，利潤為xx元。

4、員工的工資：按4人。

5、各種稅費(fèi)25元/日。

以上三項(xiàng)的利潤為xx元，減去100元支出，日凈利潤為xx元。年利在xx萬元以上。

四、營銷建議

1、三個(gè)項(xiàng)目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時(shí)，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。

2、保證質(zhì)量、藥料、調(diào)料不能少，肉要好。

3、給足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長久不衰。（成本是按足料計(jì)算的）。

4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。

5、延長服務(wù)時(shí)間，城市里可以24小時(shí)營業(yè)。

6、對于老客戶、大客戶可以贈送小紀(jì)念品。

小吃學(xué)習(xí)計(jì)劃 篇7

（擬定名稱：PY的家）

（PY的家）定位為包含年輕、時(shí)尚、友情、愛情、甜美、便捷等元素的中式面食）

店名：

為了創(chuàng)造自己的品牌店，雖然失去了某些扶助的依靠，但是能給自己將來的創(chuàng)業(yè)路上提供獨(dú)立的管理模式，為自己的下一個(gè)分店打造基礎(chǔ)，這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些，但是那些只是我們未來藍(lán)圖所掂造的基石罷了。

投資局限性：

手持6萬，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿開小吃店來說，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付！

裝璜及布飾：

雖然投資不太，但開小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。采摘相關(guān)小吃的精華文章，圖片。

餐桌可以自己設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)為卡坐，每個(gè)桌面用玻璃做一個(gè)高

20厘米、寬80厘米、長120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不銹鋼焊接而成的腳架，玻璃柜里放著塑料花或仿真魚，再加上燈光的效應(yīng)，就好象在海洋里吃東西一樣，裝璜期為一個(gè)月。

經(jīng)營品種：

主營：餛飩·粉·面·鮮香炒飯（夏天可以推出糖水或冷飲）

精肉餛飩6元青菜粉/面4元雞肉餛飩6元鹵蛋粉/面6元魚肉餛飩8元肉片粉/面8元牛肉餛飩8元鹵肉粉/面8元魷魚餛飩8元牛腩粉/面8元鮮蝦餛飩10元肉餅粉/面8元五寶餛飩12元羊肉粉/面8元梅菜豬肉餛飩7元餛飩粉/面8元魚肉雪菜餛飩9元叉燒粉/面8元芹菜牛肉餛飩9元炸蝦粉/面10元豬雜湯5元鮮香炒飯10元

經(jīng)營特色及毛利計(jì)劃：

小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這6萬，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。我在深圳，做的是粵式湯面的特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。

店里有三種主食：（1）餛飩，售價(jià)6元—12元一碗，燒制成本3元—6元，（2）粉/面，售價(jià)8元—10元一碗，用的是帶有勁道的雞蛋面，加上密制鹵豬肉，還有其他的搭配。制作成本為4元—5元，這是特色粉/面，（3）鮮香炒飯，制作成本4元，售價(jià)8元。

美食的特點(diǎn)：

本美食的特點(diǎn)是在于湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚干熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰糖、精鹽等等？？。鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。餛飩的餡料純手工剁制，調(diào)味品采用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等？？鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、咸魚。鹵牛腩、羊肉的調(diào)料采用香葉、桂皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等？？。肉餅的配料采用，五花肉、胡蘿卜、西芹、干貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、地瓜粉等等？？碗面的搭配有鹵豆干、花生米、秘制醬等等？？，秘制醬是采用豬肉沫、香菇切丁、干貝、黃豆醬等等？？其他的就不多說了。

PY服務(wù)：

每位顧客進(jìn)人大廳，我們的店員就要齊聲說出（歡迎光臨PY的家），接著按人數(shù)安排就坐，那樣可以節(jié)省座位。并對顧客提醒，（你好！為了你的身體健康請先洗手），然后用手勢指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套，并對顧客說，為了你的袖口不被弄臟，請戴上袖套用餐。當(dāng)菜品上齊后須對顧客說聲（你好！你們的菜品已上齊，請慢用）。對待小朋友因要多加關(guān)心，須及時(shí)搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現(xiàn)我們的服務(wù)更貼近溫暖。

為了體現(xiàn)我們的溫馨服務(wù)，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒時(shí)興吧！往往很多提示標(biāo)志貼在顧客眼線看不到的地方，我個(gè)人覺得在貼提示標(biāo)志的同時(shí)，增加真人播音提示會覺得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好！很榮幸在PY的家見到您們，PY的家溫馨提示：請您們在用餐的同時(shí)，不要把隨身攜帶的財(cái)物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務(wù)或其他問題做的不好盡請諒解，您們所關(guān)心的是我們必做的。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識，或其他的話語。真人播音要找一個(gè)聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會更加體現(xiàn)出PY的家的品牌服務(wù)。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。

為了能給我們的店打造品牌為基礎(chǔ)，將增加飯后銀碎袋。顧客去餐廳就餐，結(jié)帳的時(shí)候，收銀員呈上一個(gè)精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說這是找您的零錢，我個(gè)人還是挺歡喜的。一個(gè)小小的銀碎袋，對顧客來說并沒有多大的實(shí)際作用，頂多拿回家當(dāng)當(dāng)針線袋，但這體現(xiàn)的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶來的是經(jīng)營者的喜悅的心理。同時(shí)還可將地址、電話等內(nèi)容印在銀碎袋上，一舉兩得。

內(nèi)在口碑宣傳：

細(xì)節(jié)做到位的小吃店，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛(wèi)生紙能花多少錢呢？麥當(dāng)勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛(wèi)生紙的功勞。還是之前朋友說到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細(xì)致周到得讓人感動。

外送特色：

購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛，每輛車后面掛著同樣的箱子，箱子可以設(shè)計(jì)流動提手的，車子的后面豎立一面廣告幅（PY的家歡迎您或您知道PY的家在哪里嗎？）

小吃學(xué)習(xí)計(jì)劃 篇8

第一章總論

一、小吃店項(xiàng)目背景

1.項(xiàng)目名稱

2.承辦單位概況

3.小吃店項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制依據(jù)

4.小吃店項(xiàng)目提出的理由與過程

二、小吃店項(xiàng)目概況

1.小吃店項(xiàng)目擬建地點(diǎn)

2.小吃店項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與目的

3.小吃店項(xiàng)目主要建設(shè)條件

4.小吃店項(xiàng)目投入總資金及效益情況

5.小吃店項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

三、項(xiàng)目可行性與必要性

四、問題與建議

第二章市場預(yù)測

一、小吃店產(chǎn)品市場供應(yīng)預(yù)測

1.國內(nèi)外小吃店市場供應(yīng)現(xiàn)狀

2.國內(nèi)外小吃店市場供應(yīng)預(yù)測

二、產(chǎn)品市場需求預(yù)測

1.國內(nèi)外小吃店市場需求現(xiàn)狀

2.國內(nèi)外小吃店市場需求預(yù)測

三、產(chǎn)品目標(biāo)市場分析

1.小吃店產(chǎn)品目標(biāo)市場界定

2.市場占有份額分析

四、價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測

1.小吃店產(chǎn)品國內(nèi)市場銷售價(jià)格

2.小吃店產(chǎn)品國際市場銷售價(jià)格

五、市場競爭力分析

1.主要競爭對手情況

2.產(chǎn)品市場競爭力優(yōu)勢、劣勢

3.營銷策略

六、市場風(fēng)險(xiǎn)

第三章資源條件評價(jià)

一、小吃店項(xiàng)目資源可利用量

二、小吃店項(xiàng)目資源品質(zhì)情況

三、小吃店項(xiàng)目資源賦存條件

四、小吃店項(xiàng)目資源開發(fā)價(jià)值

第四章小吃店項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案

一、建設(shè)規(guī)模

1.小吃店項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模方案比選

2.推薦方案及其理由

二、產(chǎn)品方案

1.小吃店項(xiàng)目產(chǎn)品方案構(gòu)成

2.小吃店項(xiàng)目產(chǎn)品方案比選

3.推薦方案及其理由

第五章小吃店項(xiàng)目場址選擇

一、小吃店項(xiàng)目場址所在位置現(xiàn)狀

1.小吃店項(xiàng)目地點(diǎn)與地理位置

2.小吃店項(xiàng)目場址土地權(quán)所屬類別及占地面積

3.土地利用現(xiàn)狀

二、小吃店項(xiàng)目場址建設(shè)條件

1.地形、地貌、地震情況

2.工程地質(zhì)與水文地質(zhì)

3.氣候條件

4.城鎮(zhèn)規(guī)劃及社會環(huán)境條件

5.交通運(yùn)輸條件

6.公用設(shè)施社會依托條件(水、電、氣、生活福利)

7.防洪、防潮、排澇設(shè)施條件

8.環(huán)境保護(hù)條件

9.法律支持條件

10.征地、拆遷、移民安置條件

11.施工條件

三、小吃店項(xiàng)目場址條件比選

1.小吃店項(xiàng)目建設(shè)條件比選

2.小吃店項(xiàng)目建設(shè)投資比選

3.小吃店項(xiàng)目運(yùn)營費(fèi)用比選

4.小吃店項(xiàng)目推薦場址方案

5.小吃店項(xiàng)目場址地理位置圖

第六章小吃店項(xiàng)目技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案

一、小吃店項(xiàng)目技術(shù)方案

1.小吃店項(xiàng)目生產(chǎn)方法(包括原料路線)

2.小吃店項(xiàng)目工藝流程

3.小吃店項(xiàng)目工藝技術(shù)來源

4.推薦方案的主要工藝(生產(chǎn)裝置)流程圖、物料平衡圖，物料消耗定額表

二、小吃店項(xiàng)目主要設(shè)備方案

1.小吃店項(xiàng)目主要設(shè)備選型

2.小吃店項(xiàng)目主要設(shè)備來源(進(jìn)口設(shè)備應(yīng)提出供應(yīng)方式)

3.小吃店項(xiàng)目推薦方案的主要設(shè)備清單

三、小吃店項(xiàng)目工程方案

1.小吃店項(xiàng)目主要建、構(gòu)筑物的建筑特征、結(jié)構(gòu)及面積方案

2.小吃店項(xiàng)目礦建工程方案

3.小吃店項(xiàng)目特殊基礎(chǔ)工程方案

4.小吃店項(xiàng)目建筑安裝工程量及“三材”用量估算

5.小吃店項(xiàng)目主要建、構(gòu)筑物工程一覽表

第七章小吃店項(xiàng)目主要原材料、燃料供應(yīng)

一、主要原材料供應(yīng)

1.小吃店項(xiàng)目主要原材料品種、質(zhì)量與年需要量

2.小吃店項(xiàng)目主要輔助材料品種、質(zhì)量與年需要量

3.小吃店項(xiàng)目原材料、輔助材料來源與運(yùn)輸方式

二、燃料供應(yīng)

1.小吃店項(xiàng)目燃料品種、質(zhì)量與年需要量

2.小吃店項(xiàng)目燃料供應(yīng)來源與運(yùn)輸方式

三、主要原材料、燃料價(jià)格

1.小吃店項(xiàng)目原材料、燃料價(jià)格現(xiàn)狀

2.小吃店項(xiàng)目主要原材料、燃料價(jià)格預(yù)測

四、編制主要原材料、燃料年需要量表

第八章總圖、運(yùn)輸與公用輔助工程

一、小吃店項(xiàng)目總圖布置

1.平面布置

2.豎向布置

(1)場區(qū)地形條件

(2)豎向布置方案

(3)場地標(biāo)高及土石方工程量

3.總平面布置圖

4.總平面布置主要指標(biāo)表

二、小吃店項(xiàng)目場內(nèi)外運(yùn)輸

1.場外運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式

2.場內(nèi)運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式

3.場內(nèi)運(yùn)輸設(shè)施及設(shè)備

三、小吃店項(xiàng)目公用輔助工程

1.小吃店項(xiàng)目給排水工程

(1)給水工程。用水負(fù)荷、水質(zhì)要求、給水方案

(2)排水工程。排水總量、排水水質(zhì)、排放方式和泵站管網(wǎng)設(shè)施

2.小吃店項(xiàng)目供電工程

(1)供電負(fù)荷(年用電量、最大用電負(fù)荷)

(2)供電回路及電壓等級的確定

(3)電源選擇

(4)場內(nèi)供電輸變電方式及設(shè)備設(shè)施

3.小吃店項(xiàng)目通信設(shè)施

(1)通信方式

(2)通信線路及設(shè)施

4.小吃店項(xiàng)目供熱設(shè)施

5.小吃店項(xiàng)目空分、空壓及制冷設(shè)施

6.小吃店項(xiàng)目維修設(shè)施

7.小吃店項(xiàng)目倉儲設(shè)施

第九章小吃店項(xiàng)目節(jié)能措施

一、節(jié)能措施

二、能耗指標(biāo)分析[66職場網(wǎng) DM566.cOm]

第十章小吃店項(xiàng)目節(jié)水措施

一、節(jié)水措施

二、水耗指標(biāo)分析

第十一章小吃店項(xiàng)目環(huán)境影響評價(jià)

一、場址環(huán)境條件

二、項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)對環(huán)境的影響

1.小吃店項(xiàng)目建設(shè)對環(huán)境的影響

2.小吃店項(xiàng)目生產(chǎn)過程產(chǎn)生的污染物對環(huán)境的`影響

三、環(huán)境保護(hù)措施方案

四、環(huán)境保護(hù)投資

五、環(huán)境影響評價(jià)

第十二章小吃店項(xiàng)目勞動安全衛(wèi)生與消防

一、危害因素和危害程度

1.有毒有害物品的危害

2.危險(xiǎn)性作業(yè)的危害

二、安全措施方案

1.采用安全生產(chǎn)和無危害的工藝和設(shè)備

2.對危害部位和危險(xiǎn)作業(yè)的保護(hù)措施

3.危險(xiǎn)場所的防護(hù)措施

4.職業(yè)病防護(hù)和衛(wèi)生保健措施

三、消防設(shè)施

1.火災(zāi)隱患分析

2.防火等級

3.消防設(shè)施

第十三章小吃店項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置

一、小吃店項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)

1.小吃店項(xiàng)目法人組建方案

2.小吃店項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)組織方案和體系圖

3.小吃店項(xiàng)目機(jī)構(gòu)適應(yīng)性分析

二、小吃店項(xiàng)目人力資源配置

1.生產(chǎn)作業(yè)班次

2.勞動定員數(shù)量及技能素質(zhì)要求

3.職工工資福利

4.勞動生產(chǎn)率水平分析

5.員工來源及招聘方案

6.員工培訓(xùn)計(jì)劃

第十四章小吃店項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度

一、小吃店項(xiàng)目建設(shè)工期

二、小吃店項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排

三、小吃店項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表(橫線圖)

第十五章小吃店項(xiàng)目投資估算

一、小吃店項(xiàng)目投資估算依據(jù)

二、小吃店項(xiàng)目建設(shè)投資估算

1.小吃店項(xiàng)目建筑工程費(fèi)

2.小吃店項(xiàng)目設(shè)備及工器具購置費(fèi)

3.小吃店項(xiàng)目安裝工程費(fèi)

4.小吃店項(xiàng)目工程建設(shè)其他費(fèi)用

5.小吃店項(xiàng)目基本預(yù)備費(fèi)

6.小吃店項(xiàng)目漲價(jià)預(yù)備費(fèi)

7.小吃店項(xiàng)目建設(shè)期利息

三、小吃店項(xiàng)目流動資金估算

四、小吃店項(xiàng)目投資估算表

1.小吃店項(xiàng)目投入總資金估算匯總表

2.小吃店項(xiàng)目單項(xiàng)工程投資估算表

3.小吃店項(xiàng)目分年投資計(jì)劃表

4.小吃店項(xiàng)目流動資金估算表

第十六章小吃店項(xiàng)目融資方案

一、小吃店項(xiàng)目資本金籌措

二、小吃店項(xiàng)目債務(wù)資金籌措

三、小吃店項(xiàng)目融資方案分析

第十七章小吃店項(xiàng)目財(cái)務(wù)評價(jià)

一、小吃店項(xiàng)目財(cái)務(wù)評價(jià)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取

1.財(cái)務(wù)價(jià)格

2.計(jì)算期與生產(chǎn)負(fù)荷

3.財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率設(shè)定

4.其他計(jì)算參數(shù)

二、小吃店項(xiàng)目銷售收入估算(編制銷售收入估算表)

三、小吃店項(xiàng)目成本費(fèi)用估算(編制總成本費(fèi)用估算表和分項(xiàng)成本估算表)

四、小吃店項(xiàng)目財(cái)務(wù)評價(jià)報(bào)表

1.小吃店項(xiàng)目財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表

2.小吃店項(xiàng)目損益和利潤分配表

3.小吃店項(xiàng)目資金來源與運(yùn)用表

4.小吃店項(xiàng)目借款償還計(jì)劃表

五、小吃店項(xiàng)目財(cái)務(wù)評價(jià)指標(biāo)

1.小吃店項(xiàng)目盈利能力分析

(1)項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率

(2)資本金收益率

(3)投資各方收益率

(4)財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值

(5)投資回收期

(6)投資利潤率

2.小吃店項(xiàng)目償債能力分析(借款償還期或利息備付率和償債備付率)

六、小吃店項(xiàng)目不確定性分析

1.小吃店項(xiàng)目敏感性分析(編制敏感性分析表，繪制敏感性分析圖)

2.小吃店項(xiàng)目盈虧平衡分析(繪制盈虧平衡分析圖)

七、小吃店項(xiàng)目財(cái)務(wù)評價(jià)結(jié)論

第十八章小吃店項(xiàng)目國民經(jīng)濟(jì)評價(jià)

一、小吃店項(xiàng)目影子價(jià)格及通用參數(shù)選取

二、小吃店項(xiàng)目效益費(fèi)用范圍調(diào)整

1.小吃店項(xiàng)目轉(zhuǎn)移支付處理

2.小吃店項(xiàng)目間接效益和間接費(fèi)用計(jì)算

三、小吃店項(xiàng)目效益費(fèi)用數(shù)值調(diào)整

1.小吃店項(xiàng)目投資調(diào)整

2.小吃店項(xiàng)目流動資金調(diào)整

3.小吃店項(xiàng)目銷售收入調(diào)整

4.小吃店項(xiàng)目經(jīng)營費(fèi)用調(diào)整

四、小吃店項(xiàng)目國民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表

1.小吃店項(xiàng)目國民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表

2.小吃店項(xiàng)目國內(nèi)投資國民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表

五、小吃店項(xiàng)目國民經(jīng)濟(jì)評價(jià)指標(biāo)

1.小吃店項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)內(nèi)部收益率

2.小吃店項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)凈現(xiàn)值

六、小吃店項(xiàng)目國民經(jīng)濟(jì)評價(jià)結(jié)論

第十九章小吃店項(xiàng)目社會評價(jià)

一、小吃店項(xiàng)目對社會的影響分析

二、小吃店項(xiàng)目與所在地互適性分析

1.小吃店項(xiàng)目利益群體對項(xiàng)目的態(tài)度及參與程度

2.小吃店項(xiàng)目各級組織對項(xiàng)目的態(tài)度及支持程度

3.小吃店項(xiàng)目地區(qū)文化狀況對項(xiàng)目的適應(yīng)程度

三、小吃店項(xiàng)目社會風(fēng)險(xiǎn)分析

四、小吃店項(xiàng)目社會評價(jià)結(jié)論

第二十章小吃店項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析

一、小吃店項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)因素識別

二、小吃店項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)程度分析

三、小吃店項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對策

第二十一章小吃店項(xiàng)目可行性研究結(jié)論與建議

一、小吃店項(xiàng)目推薦方案的總體描述

二、小吃店項(xiàng)目推薦方案的優(yōu)缺點(diǎn)描述

1.優(yōu)點(diǎn)

2.存在問題

3.主要爭論與分歧意見

三、小吃店項(xiàng)目主要對比方案

1.方案描述

2.未被采納的理由

四、結(jié)論與建議

第二十二章附圖、附表、附件

一、附圖

1.小吃店項(xiàng)目場址位置圖

2.小吃店項(xiàng)目工藝流程圖

3.小吃店項(xiàng)目總平面布置圖

二、附表

1.小吃店項(xiàng)目投資估算表

(1)小吃店項(xiàng)目投入總資金估算匯總表

(2)小吃店項(xiàng)目主要單項(xiàng)工程投資估算表

(3)小吃店項(xiàng)目流動資金估算表

2.小吃店項(xiàng)目財(cái)務(wù)評價(jià)報(bào)表

(1)小吃店項(xiàng)目銷售收入、銷售稅金及附加估算表

(2)小吃店項(xiàng)目總成本費(fèi)用估算表

(3)小吃店項(xiàng)目財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表

(4)小吃店項(xiàng)目損益和利潤分配表

(5)小吃店項(xiàng)目資金來源與運(yùn)用表

(6)小吃店項(xiàng)目借款償還計(jì)劃表

3.小吃店項(xiàng)目國民經(jīng)濟(jì)評價(jià)報(bào)表

(1)小吃店項(xiàng)目國民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表

(2)小吃店項(xiàng)目國內(nèi)投資國民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表

小吃學(xué)習(xí)計(jì)劃 篇9

第一章 計(jì)劃摘要

一、計(jì)劃摘要

中華小吃，博大精深，作為中國源遠(yuǎn)流長的傳統(tǒng)文化文化之一，理應(yīng)在今日被我們這些后人發(fā)揚(yáng)光大?？墒侨缃?，卻是一些洋快餐，如肯德基、麥當(dāng)勞、德克士、華萊士等，充斥著中國乃至全球市場，而沒有一家全球連鎖的中式快餐店。與洋快餐的高脂肪、高糖類、高熱量等對人體不健康的弊端相比，中式快餐更加符合人體膳食平衡的需要，且與洋快餐種類單一、難以翻新的缺點(diǎn)相比，中式快餐種類豐富、品種齊全、物美價(jià)廉。黨的十七屆六中全換提出“促進(jìn)社會主義文化大發(fā)展大繁榮”的口號，而中華小吃作為中國傳統(tǒng)文化的一部分，也是社會主義文化。發(fā)展中華小吃，可以響應(yīng)黨的號召，順應(yīng)時(shí)代潮流，弘揚(yáng)中華美食、中華文化，在日益成人“越是民族的就越是世界的.”的今天，中華小吃定當(dāng)被發(fā)揚(yáng)光大。正是看到中華小吃在發(fā)展規(guī)模上的不足，和國民盼望將中華小吃發(fā)揚(yáng)光大的熱切心情，我提出了建立中華小吃店的想法。針對本人為應(yīng)屆畢業(yè)大學(xué)生，資金、經(jīng)驗(yàn)還很不足，因此，大致規(guī)劃是從小做起，一步步做大。

第二章 公司介紹

一、創(chuàng)辦新企業(yè)的思路和情況

小吃代表著人類生活的精致化，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平提高，吃在人們生活中占得比例越來越笑，更兼工作繁忙、學(xué)習(xí)任務(wù)眾多、生活節(jié)奏加快，人們開始更加青睞小吃。中華小吃種類眾多，最普通的如小籠包、蒸餃、水餃、小籠包、蒸餃、水餃、餛飩、湯圓、燒餅、油餅、拉面、米線、年糕等，中國又有八大菜系，各大菜系又有各式各樣的精致小吃，如北京的驢打滾、北京炸醬面、湖北熱干面、湖北云夢魚面、湖北東坡餅、蘭州拉面、河南燴面、山西釀皮、天津煎餅果子、天津狗不理包子、天津蜜麻花、天津桂發(fā)祥麻花、南京鴨血粉絲、山東周村燒餅、山東棗莊菜煎餅、山東水煎包、新疆羊肉串、新疆的馕、東北肉火燒、廣式月餅、廣東荷葉飯、廣東雞仔餅、廣東馬蹄糕、廣東粉果、廣東酥皮蓮蓉包等。

這些小吃做法簡單，方便快捷，容易攜帶。在中國，自古就有“民以食為天”的說法，相信人們都很愿意品嘗中國大江南北的各色小吃中國小吃有很多蒸煮食品，比西式快餐更加有利于人們的健康。相信這些優(yōu)勢條件，將有利于中華小吃快餐店的發(fā)展。

二、公司預(yù)計(jì)成立時(shí)間、形式與創(chuàng)立者

中華小吃店，是一家以中華小吃為主要經(jīng)營產(chǎn)品的店。在這個(gè)崇尚健康綠色的年代，人們更希望吃到既豐富可口又健康的快餐食品。在這樣一個(gè)大趨勢下，我們成立了以品種豐富、健康、綠色、低價(jià)、快捷為理念的中華小吃連鎖店，面向各類顧客，提供周到滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。

企業(yè)類型：餐飲業(yè)

所在地區(qū)：

聯(lián)系方式：

成立日期：

員工人數(shù)：

三、公司投資人背景資料

投資人：某某

資產(chǎn)：5萬

四、公司業(yè)務(wù)范圍

中華小吃店坐落于山東省XX市XX公園，是一家以中國各色小吃為主要經(jīng)營產(chǎn)品的小店。在這個(gè)崇尚健康綠色的年代，人們更希望喝到既可口又健康的飲品。在這樣一個(gè)大趨勢下，我們成立了以品種豐富、健康、綠色、低價(jià)、快捷為理念的中華小吃店，面向XX公園附近的各類顧客，提供周到滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。

五、企業(yè)的目標(biāo)和發(fā)展趨勢

通過在XX公園附近的銷售，提升品牌影響力和認(rèn)知度，加快中華小吃店搶占XX市XX區(qū)市場的步伐，讓中華小吃成為人們新的消費(fèi)品牌，從而擴(kuò)大市場，做成連鎖規(guī)模。

小吃學(xué)習(xí)計(jì)劃 篇10

一、運(yùn)營模式

技術(shù)合作形式。結(jié)合我們是休閑小吃、飲料專賣店的特點(diǎn)，建議合作者在超市、車站、電影院、學(xué)校、商業(yè)街或其他有市場空隙之處等地域選址；統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持（包括人員培訓(xùn)）和產(chǎn)品配送。

二、產(chǎn)品和服務(wù)

1、產(chǎn)品和服務(wù)描述

出售各類小吃、茶類、酒水、飲料、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種自由無拘束、體驗(yàn)一種小吃文化，使小吃吧成為休閑、朋友聚會的好場所。

這些業(yè)務(wù)與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補(bǔ)。

2、競爭比較

同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度。相對而言，我們管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量,都占有相當(dāng)

三、市場分析

1、市場需求

（1）電影院與車站客源。

（2）購物娛樂場所。

（3）學(xué)校學(xué)生。

2、行業(yè)發(fā)展趨勢

小吃消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流。目前“小猴子”已經(jīng)得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。因此我們要利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立知名度、美譽(yù)度，穩(wěn)固住老客源。

四、推廣計(jì)劃

（1）宣傳

針對高校學(xué)生派送精美廣告單和小禮品，也可做成優(yōu)惠券形式。

（2）事件營銷

①學(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。

②時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“小吃和生活”為主題的征文活動。

（3）服務(wù)營銷

①建立會員卡制度。

卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為xx先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

②個(gè)性化服務(wù)。

在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于各類小吃的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感。

小吃學(xué)習(xí)計(jì)劃 篇11

（擬定名稱：PY的家）

（PY的家）定位為包含年輕、時(shí)尚、友情、愛情、甜美、便捷等元素的中式面食）

店名：

為了創(chuàng)造自己的品牌店，雖然失去了某些扶助的依靠，但是能給自己將來的創(chuàng)業(yè)路上提供獨(dú)立的管理模式，為自己的下一個(gè)分店打造基礎(chǔ)，這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些，但是那些只是我們未來藍(lán)圖所掂造的基石罷了。

投資局限性：

手持6萬，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿開小吃店來說，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付！

裝璜及布飾：

雖然投資不太，但開小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。 我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。采摘相關(guān)小吃的精華文章，圖片。

餐桌可以自己設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)為卡坐，每個(gè)桌面用玻璃做一個(gè)高

20厘米、寬80厘米、長120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不銹鋼焊接而成的腳架，玻璃柜里放著塑料花或仿真魚，再加上燈光的效應(yīng)，就好象在海洋里吃東西一樣，裝璜期為一個(gè)月。

經(jīng)營品種：

主營：餛飩·粉·面·鮮香炒飯（夏天可以推出糖水或冷飲）

精肉餛飩6元青菜粉/面 4元 雞肉餛飩6元鹵蛋粉/面 6元 魚肉餛飩8元肉片粉/面 8元 牛肉餛飩8元鹵肉粉/面 8元 魷魚餛飩8元牛腩粉/面 8元 鮮蝦餛飩 10元肉餅粉/面 8元 五寶餛飩 12元羊肉粉/面 8元 梅菜豬肉餛飩 7元餛飩粉/面 8元 魚肉雪菜餛飩 9元叉燒粉/面 8元 芹菜牛肉餛飩 9元炸蝦粉/面 10元 豬雜湯 5元鮮香炒飯 10元

經(jīng)營特色及毛利計(jì)劃 ：

小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這6萬，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。我在深圳，做的是粵式湯面的特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。

店里有三種主食：（1）餛飩，售價(jià)6元—12元一碗，燒制成本3元—6元，（2）粉/面，售價(jià)8元—10元一碗，用的是帶有勁道的雞蛋面，加上密制鹵豬肉，還有其他的搭配。制作成本為4元—5元，這是特色粉/面，（3）鮮香炒飯，制作成本4元，售價(jià)8元。

美食的特點(diǎn)：

本美食的特點(diǎn)是在于湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚干熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰糖、精鹽等等？？。鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。餛飩的餡料純手工剁制，調(diào)味品采用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等？？鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、咸魚。鹵牛腩、羊肉的調(diào)料采用香葉、桂皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等？？。肉餅的配料采用，五花肉、胡蘿卜、西芹、干貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、地瓜粉等等？？碗面的搭配有鹵豆干、花生米、秘制醬等等？？，秘制醬是采用豬肉沫、香菇切丁、干貝、黃豆醬等等？？其他的就不多說了。

PY服務(wù)：

每位顧客進(jìn)人大廳，我們的店員就要齊聲說出（歡迎光臨PY的家），接著按人數(shù)安排就坐，那樣可以節(jié)省座位。并對顧客提醒，（你好！為了你的身體健康請先洗手），然后用手勢指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套，并對顧客說，為了你的袖口不被弄臟，請戴上袖套用餐。當(dāng)菜品上齊后須對顧客說聲（你好！你們的菜品已上齊，請慢用）。對待小朋友因要多加關(guān)心，須及時(shí)搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現(xiàn)我們的服務(wù)更貼近溫暖。

為了體現(xiàn)我們的溫馨服務(wù)，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒時(shí)興吧！往往很多提示標(biāo)志貼在顧客眼線看不到的地方，我個(gè)人覺得在貼提示標(biāo)志的同時(shí)，增加真人播音提示會覺得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好！很榮幸在PY的家見到您們， PY的家溫馨提示：請您們在用餐的同時(shí)，不要把隨身攜帶的財(cái)物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務(wù)或其他問題做的.不好盡請諒解，您們所關(guān)心的是我們必做的。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識，或其他的話語。真人播音要找一個(gè)聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會更加體現(xiàn)出PY的家的品牌服務(wù)。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。

為了能給我們的店打造品牌為基礎(chǔ)，將增加飯后銀碎袋。 顧客去餐廳就餐，結(jié)帳的時(shí)候，收銀員呈上一個(gè)精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說這是找您的零錢，我個(gè)人還是挺歡喜的。一個(gè)小小的銀碎袋，對顧客來說并沒有多大的實(shí)際作用，頂多拿回家當(dāng)當(dāng)針線袋，但這體現(xiàn)的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶來的是經(jīng)營者的喜悅的心理。同時(shí)還可將地址、電話等內(nèi)容印在銀碎袋上，一舉兩得。

內(nèi)在口碑宣傳：

細(xì)節(jié)做到位的小吃店，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛(wèi)生紙能花多少錢呢？麥當(dāng)勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛(wèi)生紙的功勞。還是之前朋友說到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細(xì)致周到得讓人感動。

外送特色：

購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛，每輛車后面掛著同樣的箱子，箱子可以設(shè)計(jì)流動提手的，車子的后面豎立一面廣告幅（PY的家歡迎您或您知道PY的家在哪里嗎？）

小吃學(xué)習(xí)計(jì)劃 篇12

加盟店，投資這6萬，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。我在深圳，做的是粵式湯面的特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。

店里有三種主食：

（1）餛飩，售價(jià)6元—12元一碗，燒制成本3元—6元

（2）粉/面，售價(jià)8元—10元一碗，用的是帶有勁道的雞蛋面，加上密制鹵豬肉，還有其他的搭配。制作成本為4元—5元，這是特色粉/面

（3）鮮香炒飯，制作成本4元，售價(jià)8元。

美食的特點(diǎn)：

本美食的特點(diǎn)是在于湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚干熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰糖、精鹽等等。鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。餛飩的餡料純手工剁制，調(diào)味品采用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等。鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、咸魚。鹵牛腩、羊肉的調(diào)料采用香葉、桂皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等。肉餅的配料采用，五花肉、胡蘿卜、西芹、干貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、地瓜粉等等，碗面的搭配有鹵豆干、花生米、秘制醬等等，秘制醬是采用豬肉沫、香菇切丁、干貝、黃豆醬等等，其他的就不多說了。

PY服務(wù)：

每位顧客進(jìn)人大廳，我們的店員就要齊聲說出（歡迎光臨PY的家），接著按人數(shù)安排就坐，那樣可以節(jié)省座位。并對顧客提醒，（你好！為了你的身體健康請先洗手），然后用手勢指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套，并對顧客說，為了你的袖口不被弄臟，請戴上袖套用餐。當(dāng)菜品上齊后須對顧客說聲（你好！你們的菜品已上齊，請慢用）。對待小朋友因要多加關(guān)心，須及時(shí)搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現(xiàn)我們的服務(wù)更貼近溫暖。

為了體現(xiàn)我們的溫馨服務(wù)，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒時(shí)興吧！往往很多提示標(biāo)志貼在顧客眼線看不到的地方，我個(gè)人覺得在貼提示標(biāo)志的同時(shí)，增加真人播音提示會覺得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好！很榮幸在PY的家見到您們，PY的家溫馨提示：請您們在用餐的同時(shí)，不要把隨身攜帶的財(cái)物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務(wù)或其他問題做的不好盡請諒解，您們所關(guān)心的是我們必做的。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識，或其他的話語。真人播音要找一個(gè)聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會更加體現(xiàn)出PY的家的品牌服務(wù)。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。

為了能給我們的店打造品牌為基礎(chǔ)，將增加飯后銀碎袋。顧客去餐廳就餐，結(jié)帳的時(shí)候，收銀員呈上一個(gè)精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說這是找您的零錢，我個(gè)人還是挺歡喜的。一個(gè)小小的銀碎袋，對顧客來說并沒有多大的實(shí)際作用，頂多拿回家當(dāng)當(dāng)針線袋，但這體現(xiàn)的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶來的是經(jīng)營者的喜悅的心理。同時(shí)還可將地址、電話等內(nèi)容印在銀碎袋上，一舉兩得。

內(nèi)在口碑宣傳：

細(xì)節(jié)做到位的小吃店，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛(wèi)生紙能花多少錢呢？麥當(dāng)勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛(wèi)生紙的功勞。還是之前朋友說到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細(xì)致周到得讓人感動。

外送特色：

購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛，每輛車后面掛著同樣的箱子，箱子可以設(shè)計(jì)流動提手的，車子的后面豎立一面廣告幅（PY的家歡迎您或您知道PY的家在哪里嗎？）

小吃學(xué)習(xí)計(jì)劃 篇13

一、快餐店概況

1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

2、都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3、都市快餐店的所有者是xxx，餐廳經(jīng)理xxx，廚師xxx，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

4、本店需創(chuàng)業(yè)資金30萬元，其中10萬元已籌集到位，剩下20萬元向銀行貸款。

二、經(jīng)營目標(biāo)

1、由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

2、本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

三、市場分析

1、客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到附近步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。

2、競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。xx快餐店中西兼營，價(jià)格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場上占有一席之地。

四、經(jīng)營計(jì)劃

1、都市快餐店主要是面向大眾，菜價(jià)屬中低價(jià)位。

2、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3、午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4、隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

5、經(jīng)營時(shí)間：早6：30—晚11：00

6、對于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。

五、人事計(jì)劃

1、本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收8—10名全日制雇員（包括2名廚師），5名臨時(shí)雇員（含2名廚師）具體內(nèi)容如下：

通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者應(yīng)聘者填寫《招用職工登記表》并附個(gè)人資料來本店面試。經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。

2、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度?？己松蠉?，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

六、銷售計(jì)劃

1、開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3、每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券。

4、每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈送價(jià)值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

七、財(cái)務(wù)計(jì)劃

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計(jì)入帳或記錄記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情。如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

（1）本店固定資產(chǎn) 15萬元

桌椅 30套

營業(yè)面積 300平方米

冷凍柜 3臺

灶件 若干

（2）每日流動資金為1萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）

（3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，年終有總帳，企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。