關(guān)于幼兒園膳食計(jì)劃

關(guān)于幼兒園膳食計(jì)劃精選7篇。

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關(guān)于幼兒園膳食計(jì)劃【篇1】

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的要求。科學(xué)烹調(diào)六要求：

1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。

2、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎，但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多，導(dǎo)致營養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失。

3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配(如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等)，這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值。

4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。

5、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間越長，凝固的越硬，會(huì)影響口感及營養(yǎng)的利用。

6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會(huì)滲透壓加大，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。

關(guān)于幼兒園膳食計(jì)劃【篇2】

3—6歲幼兒處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期時(shí)期，其生長發(fā)育的特點(diǎn)是新陳代謝旺盛，身高增長速度大于體重增長的速度，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長，運(yùn)動(dòng)量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長的基礎(chǔ)。

營養(yǎng)不足可導(dǎo)致生長育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過量的營養(yǎng)則可導(dǎo)致幼兒肥胖，反應(yīng)慢，動(dòng)作協(xié)調(diào)性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項(xiàng)最重要工作內(nèi)容來抓。

一、幼兒膳食計(jì)劃安排

一食品種類的選擇

1、選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、魚蝦類、瘦肉類、肝臟、豆類及制品等;

2、選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無機(jī)鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。

3、選擇供給幼兒熱能的食品：主要有谷(糧食)，油類、白糖等。

4、選擇調(diào)味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調(diào)出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。

二營養(yǎng)的攝入量

要做到各種營養(yǎng)素之間，所占比例科學(xué)合理，適合學(xué)齡前幼兒的飲食需求。三大營養(yǎng)素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質(zhì)占12-15%。脂肪占20-30%，碳水化合物占50-60%。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點(diǎn)占10%，

午餐占30%，午點(diǎn)占10%，晚餐占30%。

二、根據(jù)幼兒特點(diǎn)合理安排膳食

一根據(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)安排膳食幼兒期正處于長牙與換牙時(shí)期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動(dòng)能力較弱，所在膳食安排調(diào)配時(shí)，不僅要考慮營養(yǎng)豐富的食物，而且必須注意以細(xì)、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。

二根據(jù)幼兒的心理特點(diǎn)安排幼兒的膳食。

幼兒期的心里特點(diǎn)：性情活潑，好奇心較強(qiáng)，該時(shí)期的幼兒愈來愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調(diào)配膳食計(jì)劃時(shí)，我們一定設(shè)法安排好，主要在烹調(diào)技術(shù)和花樣翻新上去滿足幼兒的心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。

三、具體工作

一成立伙食管理小組，每月定期開會(huì)，研究伙食問題，并做好記錄。

二伙食費(fèi)?？顚Ｓ茫蚣?xì)逄算，計(jì)劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。

三根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復(fù)，每日公布。

四配制食品原則是供給足量的各種營養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細(xì)軟易消化。粗細(xì)糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。

五工作人員伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開，不侵占幼兒伙食。

六準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃剩菜飯。

七按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于三十分鐘，保證幼兒合理進(jìn)餐。

八保健醫(yī)每月對幼兒食譜進(jìn)行營養(yǎng)分析，公示分析報(bào)告，提出改進(jìn)意見。

九保健醫(yī)要深入班級了解幼兒進(jìn)餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個(gè)人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。

關(guān)于幼兒園膳食計(jì)劃【篇3】

上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，吃苦耐勞，團(tuán)結(jié)協(xié)作，樂于奉獻(xiàn)，為幼兒、家長、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

本學(xué)期廚房工作人員沒變，同時(shí)承擔(dān)起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長、教職工解決后顧之憂，提供一流的服務(wù)，確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，特補(bǔ)充制定了以下工作重點(diǎn)：

一、加強(qiáng)廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作：

1、向書本學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，向自己學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中積極探索，勇于創(chuàng)新。

2、向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實(shí)踐的培訓(xùn)指導(dǎo)。

3、繼續(xù)保證每人每學(xué)期1―2種創(chuàng)新菜的制作。

二、成立火管會(huì)，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會(huì)議，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種安排，營養(yǎng)搭配等。

三、加大對廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長做好每天的監(jiān)督檢查工作，做好記錄，每周上報(bào)一次。

1、每天做好盤頭著裝上崗。

2、做好各種機(jī)器的安全操作。

3、切生菜熟菜的砧板嚴(yán)格分開擺放。

4、嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避免浪費(fèi)和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。

5、清洗幼兒碗筷時(shí)注意清點(diǎn)數(shù)量，避免丟失。

6、節(jié)約用水用電。

7、做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進(jìn)入。

四、加強(qiáng)組與組之間的協(xié)作關(guān)系，時(shí)間上不要斤斤計(jì)較。

1、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務(wù)，熱情主動(dòng)。

3、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。

5、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)食品，堅(jiān)決不預(yù)采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。

7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購。

10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，安全無事故。

關(guān)于幼兒園膳食計(jì)劃【篇4】

對于做得好的員工要適時(shí)地進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)一下，做的不好的要適當(dāng)?shù)呐u一下，一次來提高員工的工作積極性，做出更美味的、適合幼兒的食物，保證幼兒的營養(yǎng)與膳食，提高幼兒的身體素質(zhì)。

上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，吃苦耐勞，團(tuán)結(jié)協(xié)作，樂于奉獻(xiàn)，為幼兒、家長、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本學(xué)期廚房工作人員沒變，同時(shí)承擔(dān)起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長、教職工解決后顧之憂，提供一流的服務(wù)，確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，特補(bǔ)充制定了以下工作重點(diǎn):

加強(qiáng)廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作

1.向書本學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，向自己學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中積極探索，勇于創(chuàng)新。

2.向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實(shí)踐的培訓(xùn)指導(dǎo)。

3.繼續(xù)保證每人每學(xué)期1—2種創(chuàng)新菜的制作。

成立火管會(huì)，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會(huì)議，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種安排，營養(yǎng)搭配等。

加大對廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長做好每天的監(jiān)督檢查工作，做好記錄，每周上報(bào)一次。

1.每天做好盤頭著裝上崗，。

2.做好各種機(jī)器的安全操作。

3.切生菜熟菜的砧板嚴(yán)格分開擺放。

4.嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避免浪費(fèi)和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。

5.清洗幼兒碗筷時(shí)注意清點(diǎn)數(shù)量，避免丟失。

6.節(jié)約用水用電。

7.做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進(jìn)入。

四、加強(qiáng)組與組之間的協(xié)作關(guān)系，時(shí)間上不要斤斤計(jì)較。

關(guān)于幼兒園膳食計(jì)劃【篇5】

膳食管理是幼兒園管理的重要內(nèi)容。幼兒園只有做好這項(xiàng)工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。我們認(rèn)為，為幼兒提供的膳食是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長的反應(yīng)如何，孩子的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r好不好，是評價(jià)幼兒園膳食工作好壞的關(guān)鍵問題。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃。

一、成立膳食管理小組，嚴(yán)格膳食會(huì)議制度。

成立了由園長、保健師、廚師長及家長組成“伙委會(huì)”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。

二、科學(xué)安排膳食、保證營養(yǎng)平衡

要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對營養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

（一）講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如揚(yáng)州炒飯、餛飩、餃子、面條、營養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。

（二）講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚，按照食譜中的量，動(dòng)物內(nèi)臟中的魚肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。

（三）按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也較多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動(dòng)的'需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要加以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要加以清淡為主、不過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。

三、注重調(diào)查了解、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。

四、重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲。

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，即色、香、味、形兼?zhèn)?，有合乎衛(wèi)生的要求。

科學(xué)烹調(diào)六要求：

1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。

2、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎，如（米炒芹菜、米炒海帶絲等）但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多，導(dǎo)致營養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失。

3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心、燒魚可加栗子、毛豆等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值。

4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。

5、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間越長，凝固的越硬，會(huì)影響口感及營養(yǎng)的利用。

6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會(huì)滲透壓加大，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，可是原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。

五、健康的膳食環(huán)境

進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布臵優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。

六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配

做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng)，利用“家長會(huì)”、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合。

關(guān)于幼兒園膳食計(jì)劃【篇6】

一、指導(dǎo)思想

一個(gè)健康的幼兒，既是一個(gè)身體健全的幼兒，也是一個(gè)“愉快”、“主動(dòng)”、“大膽”、“自信”、“樂于交往”、“不怕困難”的幼兒。《綱要》再三強(qiáng)調(diào)要讓幼兒主動(dòng)活動(dòng)，而皮亞杰也曾說過，兒童是自己的哲學(xué)家，教育的第一條件就是要尊重主體、認(rèn)識主體、熱愛主體。只有充分地尊重幼兒，使其發(fā)揮應(yīng)有的主體性，幼兒才有可能主動(dòng)、積極、創(chuàng)造性地活動(dòng)。幼兒健康教育既然將促進(jìn)幼兒的健康作為最直接的目的，其教育過程就不應(yīng)使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應(yīng)充分發(fā)揮幼兒自身的主動(dòng)性和積極性，努力將幼兒的興趣與必要的規(guī)則相結(jié)合，使幼兒盡早建立起各種健康行為。

二、目的`意義

1、懂得一些簡單的健康常識，初步形成健康、安全的生活所需要的行為習(xí)慣和態(tài)度，具有初步的生活自理能力。

2、身體正常發(fā)育，機(jī)能協(xié)調(diào)發(fā)展，愿意參加體育活動(dòng)，積極進(jìn)行力所能及的體育鍛煉，體質(zhì)不斷增強(qiáng)。

3、情緒愉快，活潑開朗，愿意克服困難，無心理衛(wèi)生問題。

三、具體措施、活動(dòng)內(nèi)容及安排

(一)各方面具體措施

1、培養(yǎng)良好的日常健康行為

(1)會(huì)正確的洗手、刷牙，并自覺的做到早晚都刷牙，餐前、便后洗手。

(2)養(yǎng)成獨(dú)立穿脫整理衣服得好習(xí)慣。

(3)知道正確得站、坐、行、睡等姿勢。

(4)有良好得作息習(xí)慣，早睡在起，按時(shí)午睡。

(5)知道保持玩具得整潔，會(huì)整理玩具。

2、形成初步的健康、營養(yǎng)飲食習(xí)慣

(1)情緒愉快、會(huì)獨(dú)立進(jìn)餐，不挑食。

(2)會(huì)主動(dòng)飲水，少吃零食，對常見得食物會(huì)辨別。

(3)按時(shí)進(jìn)餐，保持清潔。進(jìn)餐習(xí)慣好。

(4)關(guān)心周圍環(huán)境得衛(wèi)生。

3、了解身體生長的知識，懂得保護(hù)自己的身體

(1)五官得保護(hù)及功能的了解。

(2)換牙、保護(hù)牙齒知識的基本掌握。

(3)用眼的衛(wèi)生。

(4)探索生命現(xiàn)象的興趣。

4、了解日常生活中安全知識技能，知道自救及應(yīng)付意外事故的常識。

(1)了解應(yīng)付意外事故的常識，具有基本的求生技能。

(2)日常生活中安全常識與規(guī)則的了解及遵守。

(3)有關(guān)安全標(biāo)志的認(rèn)識，交通規(guī)則的遵守，自我保護(hù)意識的初步形成。

關(guān)于幼兒園膳食計(jì)劃【篇7】

第1篇：幼兒園幼兒膳食管理規(guī)章制度

給你一篇幼兒園幼兒膳食管理規(guī)章制度的寫作范例，你可以參考它的格式與寫法，進(jìn)行適當(dāng)修改。

(一)膳食管理

1、幼兒的飲食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)。建立膳食委員會(huì)(膳委會(huì)由園領(lǐng)導(dǎo)、炊管人員、保教人

員、保健人員及幼兒家長代表組成)，定期研究幼兒伙食問題。

2、伙食費(fèi)要?？顚Ｓ?，計(jì)劃開支，合理使用。每月向家長公布伙食費(fèi)開支情況。

(二)營養(yǎng)管理

1、幼兒每日營養(yǎng)供給量

2、編制食譜要求：要根據(jù)市場季節(jié)供應(yīng)、兒童胃納等情況有計(jì)劃地將以上供給量合理安排幼兒食譜。

3、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。

4、根據(jù)幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)食物，不吃隔夜飯菜。

5、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不許侵占幼兒伙食。

6、保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡營養(yǎng)按量供應(yīng)。

7、加強(qiáng)體弱兒和肥胖兒飲食管理。

8、特別飲食：根據(jù)幼兒病情做病號飯菜。

(三)飲食衛(wèi)生

1、要保持廚房的整潔，定期定人經(jīng)常清掃。

2、食品要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房中的刀開，洗刷干凈，食具每餐消毒。食堂要有防蠅設(shè)備。

菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開。

3、不購買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來的熟食必須加熱后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的.發(fā)生。

4、食品庫存不宜過多(梅雨季節(jié)更要從嚴(yán)控制庫存量，防止食物霉變)。庫存食品均要離地、離墻、加蓋保存，擺放有序。保持庫房清潔，無蟲害。

5、保證幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手。飯桌要用消毒水擦洗干凈。

6、培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。

7、水果要洗凈削皮后再吃。

8、炊事員要堅(jiān)持做到：上灶前洗手，人廁所前脫-衣服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不準(zhǔn)吸煙。

(四)食物供量要求

選擇食譜既要多樣化又要提供足夠的營養(yǎng)素，價(jià)格適中，進(jìn)行最優(yōu)化的配置。

希望你能喜歡這篇幼兒園幼兒膳食管理規(guī)章制度范文。

1、幼兒伙食有專人負(fù)責(zé)，建立伙委會(huì)(園領(lǐng)導(dǎo)，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長)，定期開會(huì)，合理使用。

2、幼兒伙食費(fèi)?？顚Ｓ?，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用。

3、正確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量烹調(diào)供應(yīng)，管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進(jìn)餐情況，聽取班級對伙食的意見。

4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不得侵占幼兒伙食費(fèi)。

5、保健人員按季度制定食譜，科學(xué)搭配營養(yǎng)，定期進(jìn)行膳食營養(yǎng)分析及評價(jià)。

6、按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于20至30分鐘，培養(yǎng)幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣。

7、每學(xué)年向家長發(fā)放伙食問卷12次，了解家長對幼兒伙食管理的滿意度，針對存在問題提出改進(jìn)措施。

這篇幼兒園幼兒膳食管理規(guī)章制度范文是我們精心挑選的，但愿對你有參考作用。

1.成立幼兒伙食管理委員會(huì)，有專人負(fù)責(zé)，每月開會(huì)研究伙食問題，對保健人員做的每月營養(yǎng)分析提出改進(jìn)意見，要有記錄。

2.伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用，全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計(jì)劃的使用，不拖時(shí)間太長?；锸迟M(fèi)賬目每月公布1次。

3.準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供給主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。

4.工作人員(包括炊事員)伙食與幼兒伙食嚴(yán)格分開，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。

5.保健人員要每月進(jìn)行營養(yǎng)計(jì)算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達(dá)供給量標(biāo)準(zhǔn)的80%以上。

6.烹調(diào)方法科學(xué)，符合年齡特點(diǎn)。飯、菜要做到形、色、香、味美。

7.每周制定食譜、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細(xì)搭配、軟硬搭配。

8.按時(shí)開飯，進(jìn)餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。

9.飯菜應(yīng)有防塵防蠅設(shè)施，夏季注意飯菜降溫，冬季注意飯菜保暖。

10.每天搞好廚房清潔衛(wèi)生消毒工作，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。

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幼兒園膳食管理制度

一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開伙委會(huì)，伙委會(huì)由后勤園長、會(huì)計(jì)、保健醫(yī)生、教師代表、廚師組成，每月召開一次，商討幼兒伙食中出現(xiàn)的一些問題，不斷改進(jìn)，提高膳食質(zhì)量。

二、保健老師及炊事人員每周制定幼兒帶量食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，每月做一次營養(yǎng)計(jì)算并分析。

三、伙食費(fèi)?？顚Ｓ?，計(jì)劃開支，合理使用，每月向家長公布伙食費(fèi)開支情況。工作人員（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，嚴(yán)格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。

四、炊事人員認(rèn)真搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，一切炊具、餐具餐餐消毒。

五、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)（如蔬菜要先洗后切等）

六、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時(shí)準(zhǔn)備好幼兒的飯菜及點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)；

七、保教人員注意做好餐前餐后管理工作，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題，保證幼兒吃好，飯后要散步。 不許侵占幼兒伙食。 按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不得少于20~30分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。

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幼兒園膳食計(jì)劃范文9篇

前輩告訴我們，做事之前提前下功夫是成功的一部分。當(dāng)幼兒園教師的教學(xué)任務(wù)遇到困難時(shí)，往往都需要參考一下我們提前準(zhǔn)備參考資料。資料的定義比較廣，可以指生活學(xué)習(xí)資料。有了資料才能更好地安排接下來的學(xué)習(xí)工作！所以，關(guān)于幼師資料你究竟了解多少呢？考慮到你的需求，小編特意整理了“幼兒園膳食計(jì)劃范文9篇”，在此提醒你收藏本頁，以方便閱讀！

幼兒園膳食計(jì)劃范文【篇1】

一、指導(dǎo)思想

一個(gè)健康的幼兒，既是一個(gè)身體健全的幼兒，也是一個(gè)“愉快”、“主動(dòng)”、“大膽”、“自信”、“樂于交往”、“不怕困難”的幼兒?！毒V要》再三強(qiáng)調(diào)要讓幼兒主動(dòng)活動(dòng)，而皮亞杰也曾說過，兒童是自己的哲學(xué)家，教育的第一條件就是要尊重主體、認(rèn)識主體、熱愛主體。只有充分地尊重幼兒，使其發(fā)揮應(yīng)有的主體性，幼兒才有可能主動(dòng)、積極、創(chuàng)造性地活動(dòng)。幼兒健康教育既然將促進(jìn)幼兒的健康作為最直接的目的，其教育過程就不應(yīng)使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應(yīng)充分發(fā)揮幼兒自身的主動(dòng)性和積極性，努力將幼兒的興趣與必要的規(guī)則相結(jié)合，使幼兒盡早建立起各種健康行為。

二、目的`意義

1、懂得一些簡單的健康常識，初步形成健康、安全的生活所需要的行為習(xí)慣和態(tài)度，具有初步的生活自理能力。

2、身體正常發(fā)育，機(jī)能協(xié)調(diào)發(fā)展，愿意參加體育活動(dòng)，積極進(jìn)行力所能及的體育鍛煉，體質(zhì)不斷增強(qiáng)。

3、情緒愉快，活潑開朗，愿意克服困難，無心理衛(wèi)生問題。

三、具體措施、活動(dòng)內(nèi)容及安排

(一)各方面具體措施

1、培養(yǎng)良好的日常健康行為

(1)會(huì)正確的洗手、刷牙，并自覺的做到早晚都刷牙，餐前、便后洗手。

(2)養(yǎng)成獨(dú)立穿脫整理衣服得好習(xí)慣。

(3)知道正確得站、坐、行、睡等姿勢。

(4)有良好得作息習(xí)慣，早睡在起，按時(shí)午睡。

(5)知道保持玩具得整潔，會(huì)整理玩具。

2、形成初步的健康、營養(yǎng)飲食習(xí)慣

(1)情緒愉快、會(huì)獨(dú)立進(jìn)餐，不挑食。

(2)會(huì)主動(dòng)飲水，少吃零食，對常見得食物會(huì)辨別。

(3)按時(shí)進(jìn)餐，保持清潔。進(jìn)餐習(xí)慣好。

(4)關(guān)心周圍環(huán)境得衛(wèi)生。

3、了解身體生長的知識，懂得保護(hù)自己的身體

(1)五官得保護(hù)及功能的了解。

(2)換牙、保護(hù)牙齒知識的基本掌握。

(3)用眼的衛(wèi)生。

(4)探索生命現(xiàn)象的興趣。

4、了解日常生活中安全知識技能，知道自救及應(yīng)付意外事故的常識。

(1)了解應(yīng)付意外事故的常識，具有基本的求生技能。

(2)日常生活中安全常識與規(guī)則的了解及遵守。

(3)有關(guān)安全標(biāo)志的認(rèn)識，交通規(guī)則的遵守，自我保護(hù)意識的初步形成。

幼兒園膳食計(jì)劃范文【篇2】

1要明確責(zé)任，健全網(wǎng)絡(luò)齊抓共管

幼兒園要牢固樹立“讓幼兒安全、健康、快樂成長”理念，牢記自己保教育人的神圣使命，樹立精細(xì)管理工作觀念，從領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理人員到保健大夫、食品采購員、倉庫保管員、伙房工作人員，高度重視膳食工作，明確自己的工作職責(zé)阿赫崗位責(zé)任。要讓幼兒吃好、吃飽，達(dá)到食物品種多樣、營養(yǎng)均衡。使幼兒在幼兒園一天中保證有足夠的營養(yǎng)和身體所需。

要建立健全幼兒膳食管理組織，成立膳食工作管理小組。小組成員應(yīng)當(dāng)包括：園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、財(cái)務(wù)人員、炊事員、教師代表和家長代表。在工作運(yùn)行中，小組成員要分工明確，各司其職，分管園長負(fù)責(zé)統(tǒng)籌工作，保健醫(yī)生制定搭配菜譜營養(yǎng)，會(huì)計(jì)預(yù)結(jié)算伙食費(fèi)，炊事員、教師、家長代表隨時(shí)提出意見與建議。小組應(yīng)該定期不定期地召開會(huì)議，或者組織現(xiàn)場研討等，討論當(dāng)月、當(dāng)季的幼兒伙食質(zhì)量和伙食費(fèi)盈虧，確保月度伙食盈虧在2%左右浮動(dòng)，年度保持收支平衡。

2嚴(yán)格安全管理，切實(shí)保障膳食安全

要建立健全食品安全管理制度。幼兒安全責(zé)任重于泰山，幼兒園要始終繃緊幼兒安全這根弦。安全管理從每個(gè)細(xì)小環(huán)節(jié)入手，將各項(xiàng)工作落到實(shí)處。對伙食衛(wèi)生安全管理進(jìn)行了細(xì)化，在嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的同時(shí)，詳細(xì)制定“購物索證制度”、“食品留樣制度”、“幼兒食堂衛(wèi)生安全制度”、“餐具衛(wèi)生消毒制度”、“預(yù)防食物中毒的措施”、“防食物中毒應(yīng)急預(yù)案”等。幼兒食堂人員始終把安全工作放在首位，做到在保證安全的前提下，完成幼兒高質(zhì)量配餐工作。

要特別加強(qiáng)對幼兒和教職工的安全教育，提高幼兒和教職工的食品安全意識。對幼兒園食堂人員的安全教育更要抓緊抓實(shí)抓細(xì)。對食堂人員的安全教育要特別注重專業(yè)性教育和培訓(xùn)，定期“請進(jìn)來”，把衛(wèi)生管理部門的執(zhí)法人員和專業(yè)人員請進(jìn)來，進(jìn)行食品衛(wèi)生管理的法制教育、專業(yè)知識培訓(xùn)、現(xiàn)場個(gè)案指導(dǎo)等，在增強(qiáng)食堂人員法制意識、責(zé)任意識的同時(shí)，更好地提高其專業(yè)修養(yǎng)。教育、引導(dǎo)家長做好幼兒園外食品衛(wèi)生安全防范，家園同步、抓好食品安全關(guān)。

對進(jìn)貨渠道嚴(yán)格把關(guān)。首先，制定了食品采購流程圖，有計(jì)劃地制定好采購計(jì)劃，做到責(zé)任到人，專人負(fù)責(zé)，特別是食物類物品，多家產(chǎn)品我們要進(jìn)行層層篩選：首先要保證“三證”（即經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)證）齊全，然后到生產(chǎn)廠家考察衛(wèi)生狀況，拍下實(shí)地生產(chǎn)、銷售及實(shí)物照片，然后建立《食品進(jìn)貨廠商檔案》，再擇優(yōu)訂貨，并與銷售商家相關(guān)負(fù)責(zé)人簽訂合同，杜絕了偽劣、變質(zhì)的食品流入幼兒園，確保了幼兒的安全與健康。

3提高幼兒食譜制定環(huán)節(jié)的科學(xué)性、專業(yè)性

要提高幼兒園保健醫(yī)的專業(yè)化水平，不斷豐富其營養(yǎng)科學(xué)方面的知識。定期請營養(yǎng)專家從科學(xué)的角度對保健大夫和食堂炊事人員的專業(yè)知識和崗位工作能力培訓(xùn)。從幼兒膳食的食物結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)構(gòu)成等，以及春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)各種食品的功能和品種不同等方面，引導(dǎo)、幫助相關(guān)人員要遵循幼兒生長發(fā)育所需營養(yǎng)的.不同，制定適合幼兒營養(yǎng)的代量食譜。通過定期召開家委會(huì)、伙委會(huì)，廣泛聽取教師、幼兒和家長的意見，盡量增加食譜的花樣，保證營養(yǎng)的均衡，做到粗細(xì)、甜咸、干稀搭配合理，不斷提高幼兒食譜的科學(xué)性、專業(yè)性。要重視為特殊幼兒制定特殊食譜。特殊幼兒是指患病、有過敏史、體弱的幼兒，這些幼兒因身體原因?qū)δ承┦澄锛煽?。針對特殊原因，我們制定了病號食譜，家長可根據(jù)幼兒的情況提前申請，并填寫申請表，幼兒園可根據(jù)幼兒病因適當(dāng)給與照顧。

做好食物貯存環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)范要求，由專人負(fù)責(zé)食品進(jìn)出倉的登記工作，對食品進(jìn)出庫嚴(yán)格把關(guān)，并專人負(fù)責(zé)食品的驗(yàn)收和取樣工作，除了保留幼兒“兩餐兩點(diǎn)”的熟食品留樣外，今年又增加了生食品留樣和每天向家長展示幼兒一天的食物樣品，讓家長了解幼兒在園的進(jìn)食情況，并提出合理化建議，進(jìn)一步完善幼兒飲食，真正做到服務(wù)于家長，服務(wù)于幼兒。

4努力營造良好進(jìn)餐環(huán)境

幼兒園膳食計(jì)劃范文【篇3】

一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，?保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，嚴(yán)把了采購、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識。?積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加校內(nèi)、園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購、驗(yàn)收、入倉、烹飪、運(yùn)儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”?(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購過期、腐、?爛變質(zhì)、?污穢不清，?混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品，?做好購買食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。

四、積極參加學(xué)習(xí)、黨支部、工會(huì)組織的各項(xiàng)活動(dòng)。

1、在做好以上工作的同時(shí)，還要積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)活動(dòng)，積極參加校委會(huì)、學(xué)校例會(huì)。平時(shí)多到分管年級組了解教師上課、辦公、生活情況，及教師辦班補(bǔ)課等不良現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

一、指導(dǎo)思想

兒童是人類生存的出發(fā)點(diǎn)，作文大全也是人類發(fā)展的未來，本學(xué)期的保健工作要根據(jù)《幼托機(jī)構(gòu)保健工作規(guī)程》，著力進(jìn)步全園保教職員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和專業(yè)程度，進(jìn)步幼兒的生活質(zhì)量，保障他們的健康成長。

二、工作目標(biāo):

1、把安全工作放在首位，加強(qiáng)安全工作治理力度，落實(shí)各項(xiàng)安全制度和安全措施。戒備于未然，杜盡責(zé)任事故，做好意外損傷事故的預(yù)防和處理工作。

2、抓好食品衛(wèi)生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品衛(wèi)生關(guān)、進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生請求的食品進(jìn)進(jìn)園內(nèi)，杜絕食物中毒事故。同時(shí)要在保證幼兒平衡膳食的基礎(chǔ)上想方設(shè)法降低本錢，努力克服物價(jià)上漲等不利因素，保持伙食[-找文章，到]收支平衡。

3、嚴(yán)格按照《蘇州市幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作標(biāo)準(zhǔn)》的請求，在市婦保所領(lǐng)導(dǎo)下，規(guī)范各項(xiàng)衛(wèi)生保健工作，使保健工作上個(gè)新臺階。

4、落實(shí)衛(wèi)生保健制度，做好班級日常保育治理的各項(xiàng)工作、加強(qiáng)安全健康教導(dǎo)。

三、具體措施

(一)晨檢工作

晨檢是幼兒園的第一關(guān)口，通過晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài)，檢查幼兒的個(gè)人干凈衛(wèi)生，做到對疾病的早創(chuàng)造、早隔離和早治療。

1.做好五大官的檢查(包含皮膚、精力狀態(tài))，

2.詢問幼兒在家吃飯情況、睡眠、大小便有無異常。

3.檢查幼兒是否攜帶不安全物品來園。

4.做好藥物登記，懂得班里沾染病情況。

(二)衛(wèi)生工作

努力抓好幼兒園衛(wèi)生，給幼兒一個(gè)整潔、舒適的環(huán)境，對新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo)。

1.環(huán)境衛(wèi)生常抓不懈，包干區(qū)責(zé)任到人，每天早中晚各打掃一次，做到任何時(shí)間都經(jīng)得起檢查;

2.保健職員定期檢查衛(wèi)生。

3.對新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo)，做好盥洗、進(jìn)廁、午餐、晝寢、個(gè)人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)慣例教導(dǎo)

(三)消毒防病工作

根據(jù)季節(jié)變更有重點(diǎn)地抓好各類沾染病防治工作，切實(shí)做好消毒和預(yù)防服藥;

1.保育員根據(jù)幼兒園消毒工作請求每天完成各項(xiàng)消毒工作，并做好記載;

2.在各類疾病風(fēng)行期增長消毒工作的密度;

3.在沾染病風(fēng)行期間做好全園幼兒的預(yù)防服藥。

4.保證幼兒每天2小時(shí)以上的戶外運(yùn)動(dòng)時(shí)間，進(jìn)步幼兒免疫能力。

(四)食堂衛(wèi)生

1.外來職員不能進(jìn)入食堂。

2.食堂職員必須戴帽子，避免頭發(fā)掉入菜中，操作前做好手的消毒工作，工作服勤洗勤換。

3.每天做好餐具的干凈和消毒工作。

4.杜絕吃隔夜飯現(xiàn)象。

5.把好食物采購驗(yàn)收關(guān)。

6.重點(diǎn)做好滅蚊蠅，保持整潔、干凈的食堂。

幼兒園膳食計(jì)劃范文【篇4】

我是一幼兒園的保健醫(yī)生，我的工作是保證幼兒的身體健康和預(yù)防一些傳染病在幼兒園的流行，同時(shí)我平時(shí)還要做幼兒園的帶量食譜和營養(yǎng)食譜的營養(yǎng)分析工作，因我是個(gè)營養(yǎng)工作者，這是我對我在我們幼兒園工作中的一點(diǎn)體會(huì)和對幼兒園營養(yǎng)食譜分析的一點(diǎn)看法。我在幼兒園的膳食制定過程中，應(yīng)注重幼兒的膳食分析，是保證幼兒的營養(yǎng)平衡，促進(jìn)其健康成長，由此可見，幼兒園的膳食分析是何等重要的。所謂幼兒園的膳食分析是為了了解幼兒每人每日從膳食中攝入的熱量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量與比例是否能夠滿足其生理需要。我園每月由我負(fù)責(zé)，定期對幼兒的膳食進(jìn)行調(diào)查分心，掌握幼兒營養(yǎng)狀況和發(fā)育情況，如有發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)量不平衡并及時(shí)調(diào)整食譜，改進(jìn)幼兒膳食營養(yǎng)狀況。

我覺得托幼園膳食營養(yǎng)分析應(yīng)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

(1)、各類食品攝入總量的分析。分析每日各類食品攝入量是否平衡，食譜的安排是否合理。

(2)、各類營養(yǎng)素的一日攝入量的分析。將菜籃子所配送采購的食品中谷類營養(yǎng)素與供給量作比較，了解是否達(dá)到營養(yǎng)素的需要。

(3)、熱量、營養(yǎng)素來源的分析及各類營養(yǎng)素比例的分析。如：分析蛋白質(zhì)來源于動(dòng)物性食物、豆類食物、谷類食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例是否適當(dāng)?shù)?。進(jìn)一步結(jié)合幼兒園膳食分析調(diào)查和幼兒定期體格檢查(如：身高、體重、頭圍、胸圍等)，對幼兒的營養(yǎng)狀況做出評價(jià)，為以后制作幼兒園的膳食計(jì)劃與改善幼兒營養(yǎng)狀況提供了依據(jù)與指導(dǎo)。

我園的善食譜調(diào)查完善。為了更好地開展托幼園所的膳食工作，根據(jù)幼兒膳食的喜歡程度和營養(yǎng)攝取量等情況，每年我園所要對幼兒進(jìn)行一次“有關(guān)幼兒膳食調(diào)查”，讓家長填一張幼兒膳食調(diào)查表。從調(diào)查結(jié)果分析看，有95%幼兒喜歡幼兒園膳食，但也有個(gè)別偏食的幼兒，其家長意見會(huì)有所不同。

通過我的工作實(shí)踐，我園所以幼兒營養(yǎng)工作為重點(diǎn)，齊心協(xié)力搞好幼兒的膳食，我堅(jiān)持酸性與堿性，動(dòng)物與植物，葷食與素食進(jìn)行合理搭配，保證幼兒獲得生長發(fā)育和活動(dòng)所必需的營養(yǎng)。我園所還特意為幼兒設(shè)計(jì)了色彩、形態(tài)不一、花樣多變的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，受到了孩子們的歡迎和家長的好評，今后，我園所將根據(jù)幼兒園具體情況，不斷完善膳食管理工作，使我們的帶量食譜形成一種動(dòng)態(tài)的運(yùn)作方式，創(chuàng)造性的開展工作，真正做到花錢少、吃得好、營養(yǎng)平衡達(dá)標(biāo)高。為培養(yǎng)體、智、德、美全面發(fā)展的二十一世紀(jì)的高素質(zhì)、健康體魄的人才做出我自己應(yīng)有的營養(yǎng)貢獻(xiàn)。

幼兒園膳食計(jì)劃范文【篇5】

知名幼兒園膳食計(jì)劃?一、成立膳食管理小組，每月定期開會(huì)，研究伙食問題，并做好記錄。二、伙食費(fèi)?？顚Ｓ?，精打細(xì)逄算，計(jì)劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復(fù)，每日公布。四、配制食品原則是供給足量的各種營養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細(xì)軟易消化。粗細(xì)糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。五、工作人員伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開，不侵占幼兒伙食。六、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃隔日剩菜飯。七、按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于三十分鐘，保證幼兒吃飽。八、保健人員每月計(jì)算幼兒的食量，進(jìn)行營養(yǎng)分析。九、膳管會(huì)人員要深入班級了解幼兒進(jìn)餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個(gè)人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。十、食堂根據(jù)季節(jié)，每周制訂教職工菜譜，每日公布價(jià)目，用膳職工必須早日預(yù)定菜單

中國兒童教育網(wǎng)致力于提供給廣大幼兒教師一個(gè)資源共享的平臺，每天將會(huì)整理當(dāng)天由我們的老師團(tuán)隊(duì)提供的參考教案和各種教育相關(guān)資源，讓廣大老師輕松備課。大家有任何問題和建議歡迎與我們聯(lián)系，謝謝大家的支持了，因?yàn)槟銈兊闹С治覀儗⒆龅酶?o(∩_∩)o

幼兒園膳食計(jì)劃范文【篇6】

膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因?yàn)樯攀匙霾缓煤⒆泳筒荒塬@得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行，并對膳食工作進(jìn)行一定的工作評價(jià)。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。

一、本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃。

成立膳食管理小組，成立了由園長、保健師、廚師長及家長組成“伙委會(huì)”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。

二、科學(xué)安排膳食，保證營養(yǎng)平衡。

要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對營養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

1、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如雞蛋炒飯、面條、米線、營養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。

2、講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。

3、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動(dòng)的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。

三、注重調(diào)查了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)。

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。

四、重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲。烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的要求?？茖W(xué)烹調(diào)六要求：

1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。

2、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎，但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多，導(dǎo)致營養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失。

3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值。

4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。

5、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的`水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間越長，凝固的越硬，會(huì)影響口感及營養(yǎng)的利用。

6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會(huì)滲透壓加大，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入。

五、健康的膳食環(huán)境

進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。

六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生

1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng)，利用“家長會(huì)”、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合。

2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動(dòng)室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。

3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動(dòng)物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。

七、展示菜譜、家園相互溝通。

我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要。孩子有一個(gè)健康的體魄，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望孩子能健康、茁壯地成長。

一、指導(dǎo)思想

以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動(dòng)力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心！

二、工作設(shè)想

（一）完善各類制度

1、強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理

（二）提高職工整體素質(zhì)

1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識

2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識

3、創(chuàng)設(shè)競爭機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強(qiáng)主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度

（三）革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。

（四）高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全

6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

三、食堂工作行事歷周次內(nèi)容

1分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)

2膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

3職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5餐具存放情況抽查

6考核制度定稿

7職工個(gè)人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8師生用餐情況調(diào)查

9防蠅設(shè)施檢查

10職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)

11衛(wèi)生消毒抽查

12環(huán)境衛(wèi)生抽查

13膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查

14衛(wèi)生消毒抽查

15衛(wèi)生工作全面調(diào)查

16工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫

幼兒園膳食計(jì)劃范文【篇7】

一、成立膳食管理小組，每月定期開會(huì)，研究伙食問題，并做好記錄。

二、伙食費(fèi)?？顚Ｓ?，精打細(xì)逄算，計(jì)劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。

三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復(fù)，每日公布。

四、配制食品原則是供給足量的各種營養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細(xì)軟易消化。粗細(xì)糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。

五、工作人員伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開，不侵占幼兒伙食。

六、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃隔日剩菜飯。

七、按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于三十分鐘，保證幼兒吃飽。

八、保健人員每月計(jì)算幼兒的食量，進(jìn)行營養(yǎng)分析。

九、膳管會(huì)人員要深入班級了解幼兒進(jìn)餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個(gè)人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。

十、食堂根據(jù)季節(jié)，每周制訂教職工菜譜，每日公布價(jià)目，用膳職工必須早日預(yù)定菜單。

幼兒園膳食計(jì)劃范文【篇8】

第1篇：幼兒園幼兒膳食管理規(guī)章制度

給你一篇幼兒園幼兒膳食管理規(guī)章制度的寫作范例，你可以參考它的格式與寫法，進(jìn)行適當(dāng)修改。

(一)膳食管理

1、幼兒的飲食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)。建立膳食委員會(huì)(膳委會(huì)由園領(lǐng)導(dǎo)、炊管人員、保教人

員、保健人員及幼兒家長代表組成)，定期研究幼兒伙食問題。

2、伙食費(fèi)要?？顚Ｓ茫?jì)劃開支，合理使用。每月向家長公布伙食費(fèi)開支情況。

(二)營養(yǎng)管理

1、幼兒每日營養(yǎng)供給量

2、編制食譜要求：要根據(jù)市場季節(jié)供應(yīng)、兒童胃納等情況有計(jì)劃地將以上供給量合理安排幼兒食譜。

3、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。

4、根據(jù)幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)食物，不吃隔夜飯菜。

5、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不許侵占幼兒伙食。

6、保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡營養(yǎng)按量供應(yīng)。

7、加強(qiáng)體弱兒和肥胖兒飲食管理。

8、特別飲食：根據(jù)幼兒病情做病號飯菜。

(三)飲食衛(wèi)生

1、要保持廚房的整潔，定期定人經(jīng)常清掃。

2、食品要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房中的刀開，洗刷干凈，食具每餐消毒。食堂要有防蠅設(shè)備。

菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開。

3、不購買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來的熟食必須加熱后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的.發(fā)生。

4、食品庫存不宜過多(梅雨季節(jié)更要從嚴(yán)控制庫存量，防止食物霉變)。庫存食品均要離地、離墻、加蓋保存，擺放有序。保持庫房清潔，無蟲害。

5、保證幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手。飯桌要用消毒水擦洗干凈。

6、培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。

7、水果要洗凈削皮后再吃。

8、炊事員要堅(jiān)持做到：上灶前洗手，人廁所前脫-衣服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不準(zhǔn)吸煙。

(四)食物供量要求

選擇食譜既要多樣化又要提供足夠的營養(yǎng)素，價(jià)格適中，進(jìn)行最優(yōu)化的配置。

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1、幼兒伙食有專人負(fù)責(zé)，建立伙委會(huì)(園領(lǐng)導(dǎo)，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長)，定期開會(huì)，合理使用。

2、幼兒伙食費(fèi)?？顚Ｓ?，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用。

3、正確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量烹調(diào)供應(yīng)，管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進(jìn)餐情況，聽取班級對伙食的意見。

4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不得侵占幼兒伙食費(fèi)。

5、保健人員按季度制定食譜，科學(xué)搭配營養(yǎng)，定期進(jìn)行膳食營養(yǎng)分析及評價(jià)。

6、按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于20至30分鐘，培養(yǎng)幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣。

7、每學(xué)年向家長發(fā)放伙食問卷12次，了解家長對幼兒伙食管理的滿意度，針對存在問題提出改進(jìn)措施。

這篇幼兒園幼兒膳食管理規(guī)章制度范文是我們精心挑選的，但愿對你有參考作用。

1.成立幼兒伙食管理委員會(huì)，有專人負(fù)責(zé)，每月開會(huì)研究伙食問題，對保健人員做的每月營養(yǎng)分析提出改進(jìn)意見，要有記錄。

2.伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用，全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計(jì)劃的使用，不拖時(shí)間太長?；锸迟M(fèi)賬目每月公布1次。

3.準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供給主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。

4.工作人員(包括炊事員)伙食與幼兒伙食嚴(yán)格分開，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。

5.保健人員要每月進(jìn)行營養(yǎng)計(jì)算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達(dá)供給量標(biāo)準(zhǔn)的80%以上。

6.烹調(diào)方法科學(xué)，符合年齡特點(diǎn)。飯、菜要做到形、色、香、味美。

7.每周制定食譜、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細(xì)搭配、軟硬搭配。

8.按時(shí)開飯，進(jìn)餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。

9.飯菜應(yīng)有防塵防蠅設(shè)施，夏季注意飯菜降溫，冬季注意飯菜保暖。

10.每天搞好廚房清潔衛(wèi)生消毒工作，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。

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幼兒園膳食管理制度

一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開伙委會(huì)，伙委會(huì)由后勤園長、會(huì)計(jì)、保健醫(yī)生、教師代表、廚師組成，每月召開一次，商討幼兒伙食中出現(xiàn)的一些問題，不斷改進(jìn)，提高膳食質(zhì)量。

二、保健老師及炊事人員每周制定幼兒帶量食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，每月做一次營養(yǎng)計(jì)算并分析。

三、伙食費(fèi)?？顚Ｓ?，計(jì)劃開支，合理使用，每月向家長公布伙食費(fèi)開支情況。工作人員（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，嚴(yán)格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。

四、炊事人員認(rèn)真搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，一切炊具、餐具餐餐消毒。

五、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)（如蔬菜要先洗后切等）

六、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時(shí)準(zhǔn)備好幼兒的飯菜及點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)；

七、保教人員注意做好餐前餐后管理工作，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題，保證幼兒吃好，飯后要散步。 不許侵占幼兒伙食。 按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不得少于20~30分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。

幼兒園膳食計(jì)劃范文【篇9】

膳食管理是幼兒園管理的重要內(nèi)容。幼兒園只有做好這項(xiàng)工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。我們認(rèn)為，為幼兒提供的膳食是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長的反應(yīng)如何，孩子的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r好不好，是評價(jià)幼兒園膳食工作好壞的關(guān)鍵問題。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃。

一、成立膳食管理小組，嚴(yán)格膳食會(huì)議制度。成立了由園長、保健師、廚師長、財(cái)務(wù)科長及家長組成“伙委會(huì)”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。

二、科學(xué)安排膳食、保證營養(yǎng)平衡要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對營養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

三、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如揚(yáng)州炒飯、餛飩、餃子、面條、營養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。

四、講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚，按照食譜中的量，動(dòng)物內(nèi)臟中的魚肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。

五、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也較多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動(dòng)的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要加以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要加以清淡為主、不過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。

六、注重調(diào)查了解、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。

七、重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲。

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，即色、香、味、形兼?zhèn)?，有合乎衛(wèi)生的要求?？茖W(xué)烹調(diào)六要求：

1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。

2、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎，如（米炒芹菜、米炒海帶絲等）但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多，導(dǎo)致營養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失。

3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心、燒魚可加栗子、毛豆等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值。

4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。

5、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間越長，凝固的越硬，會(huì)影響口感及營養(yǎng)的利用。

6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會(huì)滲透壓加大，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，可是原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。

八、健康的膳食環(huán)境

進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。

九、幼兒的食品衛(wèi)生與選配

1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng)，利用“家長會(huì)”、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合。

2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動(dòng)室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動(dòng)物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。

十、窗口展示菜譜、家園相互溝通。我們將每周的菜譜公布在櫥窗內(nèi)，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長。

幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要。孩子又一個(gè)健康的體魄，使每位家長的愿望，也是全社會(huì)的愿望。我園利用一切有利因素，調(diào)動(dòng)所有積極性，采取科學(xué)合理的措施，讓幼兒吃好、生活好，使她們身心健康，茁壯成長。

七星中心幼兒園

20xx年2月

幼兒園膳食計(jì)劃范文(8篇)

沒有閱讀過“幼兒園膳食計(jì)劃范文”的朋友肯定不應(yīng)該錯(cuò)過這篇文章，處理各種辦公文檔已經(jīng)成為現(xiàn)代職場的重要部分，現(xiàn)代社會(huì)已普遍認(rèn)識到范文在個(gè)人成功和成長中的關(guān)鍵作用。職場范文可以提高我們的工作能力。你學(xué)會(huì)怎么編輯優(yōu)秀的范文了嗎？

幼兒園膳食計(jì)劃范文 篇1

3—6歲幼兒處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期時(shí)期，其生長發(fā)育的特點(diǎn)是新陳代謝旺盛，身高增長速度大于體重增長的速度，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長，運(yùn)動(dòng)量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長的基礎(chǔ)。

營養(yǎng)不足可導(dǎo)致生長育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過量的營養(yǎng)則可導(dǎo)致幼兒肥胖，反應(yīng)慢，動(dòng)作協(xié)調(diào)性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項(xiàng)最重要工作內(nèi)容來抓。

一、幼兒膳食計(jì)劃安排

一食品種類的選擇

1、選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、魚蝦類、瘦肉類、肝臟、豆類及制品等;

2、選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無機(jī)鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。

3、選擇供給幼兒熱能的食品：主要有谷(糧食)，油類、白糖等。

4、選擇調(diào)味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調(diào)出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。

二營養(yǎng)的攝入量

要做到各種營養(yǎng)素之間，所占比例科學(xué)合理，適合學(xué)齡前幼兒的飲食需求。三大營養(yǎng)素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質(zhì)占12-15%。脂肪占20-30%，碳水化合物占50-60%。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點(diǎn)占10%，

午餐占30%，午點(diǎn)占10%，晚餐占30%。

二、根據(jù)幼兒特點(diǎn)合理安排膳食

一根據(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)安排膳食幼兒期正處于長牙與換牙時(shí)期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動(dòng)能力較弱，所在膳食安排調(diào)配時(shí)，不僅要考慮營養(yǎng)豐富的食物，而且必須注意以細(xì)、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。

二根據(jù)幼兒的心理特點(diǎn)安排幼兒的膳食。

幼兒期的心里特點(diǎn)：性情活潑，好奇心較強(qiáng)，該時(shí)期的幼兒愈來愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調(diào)配膳食計(jì)劃時(shí)，我們一定設(shè)法安排好，主要在烹調(diào)技術(shù)和花樣翻新上去滿足幼兒的心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。

三、具體工作

一成立伙食管理小組，每月定期開會(huì)，研究伙食問題，并做好記錄。

二伙食費(fèi)專款專用，精打細(xì)逄算，計(jì)劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。

三根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復(fù)，每日公布。

四配制食品原則是供給足量的各種營養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細(xì)軟易消化。粗細(xì)糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。

五工作人員伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開，不侵占幼兒伙食。

六準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃剩菜飯。

七按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于三十分鐘，保證幼兒合理進(jìn)餐。

八保健醫(yī)每月對幼兒食譜進(jìn)行營養(yǎng)分析，公示分析報(bào)告，提出改進(jìn)意見。

九保健醫(yī)要深入班級了解幼兒進(jìn)餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個(gè)人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。

幼兒園膳食計(jì)劃范文 篇2

飲食管理是幼兒園管理的重要內(nèi)容。幼兒園只有做好這項(xiàng)工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。為幼兒提供的飲食種類是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長的反應(yīng)如何，孩子的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r好不好，是評價(jià)幼兒園飲食工作好壞的關(guān)鍵問題。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的飲食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》，制訂了科學(xué)合理的飲食工作計(jì)劃。

一、成立膳食管理小組，嚴(yán)格膳食會(huì)議制度。

成立了由班主任、副班主任、保育員、及家長組成膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。

二、科學(xué)安排膳食、保證營養(yǎng)平衡。

要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對營養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

一講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如揚(yáng)州炒飯、餛飩、餃子、面條、營養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。

二講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚，按照食譜中的量，動(dòng)物內(nèi)臟中的魚肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。

三按季節(jié)制定食譜。

一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也較多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動(dòng)的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要加以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要加以清淡為主、不過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。

四、注重調(diào)查了解、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)

保育員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。

五、重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲。

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，即色、香、味、形兼?zhèn)?，有合乎衛(wèi)生的要求。

六、健康的膳食環(huán)境

進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境(物理)是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。

七、幼兒的食品衛(wèi)生與選配

1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng)，利用“家長會(huì)”、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合。

2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒，專人專用，活動(dòng)室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。

3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動(dòng)物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。

八、窗口展示菜譜、家園相互溝通。

我們將每周的菜譜公布在櫥窗內(nèi)，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的.膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長。

幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要。孩子又一個(gè)健康的體魄，使每位家長的愿望，也是全社會(huì)的愿望。我園利用一切有利因素，調(diào)動(dòng)所有積極性，采取科學(xué)合理的措施，讓幼兒吃好、生活好，使她們身心健康，茁壯成長。

幼兒園膳食計(jì)劃范文 篇3

膳食管理是幼兒園管理的重要內(nèi)容。幼兒園只有做好這項(xiàng)工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。我們認(rèn)為，為幼兒提供的膳食是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長的反應(yīng)如何，孩子的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r好不好，是評價(jià)幼兒園膳食工作好壞的關(guān)鍵問題。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃。

一、成立膳食管理小組，嚴(yán)格膳食會(huì)議制度。成立了由園長、保健師、廚師長、財(cái)務(wù)科長及家長組成“伙委會(huì)”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。

二、科學(xué)安排膳食、保證營養(yǎng)平衡要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對營養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

三、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如揚(yáng)州炒飯、餛飩、餃子、面條、營養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。

四、講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚，按照食譜中的量，動(dòng)物內(nèi)臟中的魚肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。

五、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也較多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動(dòng)的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要加以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要加以清淡為主、不過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。

六、注重調(diào)查了解、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。

七、重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲。

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，即色、香、味、形兼?zhèn)?，有合乎衛(wèi)生的要求?？茖W(xué)烹調(diào)六要求：

1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。

2、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎，如（米炒芹菜、米炒海帶絲等）但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多，導(dǎo)致營養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失。

3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心、燒魚可加栗子、毛豆等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值。

4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。

5、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間越長，凝固的越硬，會(huì)影響口感及營養(yǎng)的利用。

6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會(huì)滲透壓加大，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，可是原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。

八、健康的膳食環(huán)境

進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。

九、幼兒的食品衛(wèi)生與選配

1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng)，利用“家長會(huì)”、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合。

2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動(dòng)室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動(dòng)物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。

十、窗口展示菜譜、家園相互溝通。我們將每周的菜譜公布在櫥窗內(nèi)，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長。

幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要。孩子又一個(gè)健康的體魄，使每位家長的愿望，也是全社會(huì)的愿望。我園利用一切有利因素，調(diào)動(dòng)所有積極性，采取科學(xué)合理的措施，讓幼兒吃好、生活好，使她們身心健康，茁壯成長。

七星中心幼兒園

20xx年2月

幼兒園膳食計(jì)劃范文 篇4

要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對營養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

1、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如雞蛋炒飯、面條、米線、營養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。

2、講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3 ~ 6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。

3、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動(dòng)的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。

幼兒園膳食計(jì)劃范文 篇5

一、成立膳食管理小組，每月定期開會(huì)，研究伙食問題，并做好記錄。

二、伙食費(fèi)專款專用，精打細(xì)逄算，計(jì)劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。

三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復(fù)，每日公布。

四、配制食品原則是供給足量的各種營養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細(xì)軟易消化。粗細(xì)糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。

五、工作人員伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開，不侵占幼兒伙食。

六、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃隔日剩菜飯。

七、按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于三十分鐘，保證幼兒吃飽。

八、保健人員每月計(jì)算幼兒的食量，進(jìn)行營養(yǎng)分析。

九、膳管會(huì)人員要深入班級了解幼兒進(jìn)餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個(gè)人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。

十、食堂根據(jù)季節(jié)，每周制訂教職工菜譜，每日公布價(jià)目，用膳職工必須早日預(yù)定菜單。

幼兒園膳食計(jì)劃范文 篇6

我是一幼兒園的保健醫(yī)生，我的工作是保證幼兒的身體健康和預(yù)防一些傳染病在幼兒園的流行，同時(shí)我平時(shí)還要做幼兒園的帶量食譜和營養(yǎng)食譜的營養(yǎng)分析工作，因我是個(gè)營養(yǎng)工作者，這是我對我在我們幼兒園工作中的一點(diǎn)體會(huì)和對幼兒園營養(yǎng)食譜分析的一點(diǎn)看法。我在幼兒園的膳食制定過程中，應(yīng)注重幼兒的膳食分析，是保證幼兒的營養(yǎng)平衡，促進(jìn)其健康成長，由此可見，幼兒園的膳食分析是何等重要的。所謂幼兒園的膳食分析是為了了解幼兒每人每日從膳食中攝入的熱量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量與比例是否能夠滿足其生理需要。我園每月由我負(fù)責(zé)，定期對幼兒的膳食進(jìn)行調(diào)查分心，掌握幼兒營養(yǎng)狀況和發(fā)育情況，如有發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)量不平衡并及時(shí)調(diào)整食譜，改進(jìn)幼兒膳食營養(yǎng)狀況。

我覺得托幼園膳食營養(yǎng)分析應(yīng)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

(1)、各類食品攝入總量的分析。分析每日各類食品攝入量是否平衡，食譜的安排是否合理。

(2)、各類營養(yǎng)素的一日攝入量的分析。將菜籃子所配送采購的食品中谷類營養(yǎng)素與供給量作比較，了解是否達(dá)到營養(yǎng)素的需要。

(3)、熱量、營養(yǎng)素來源的分析及各類營養(yǎng)素比例的分析。如：分析蛋白質(zhì)來源于動(dòng)物性食物、豆類食物、谷類食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例是否適當(dāng)?shù)取＿M(jìn)一步結(jié)合幼兒園膳食分析調(diào)查和幼兒定期體格檢查(如：身高、體重、頭圍、胸圍等)，對幼兒的營養(yǎng)狀況做出評價(jià)，為以后制作幼兒園的膳食計(jì)劃與改善幼兒營養(yǎng)狀況提供了依據(jù)與指導(dǎo)。

我園的善食譜調(diào)查完善。為了更好地開展托幼園所的膳食工作，根據(jù)幼兒膳食的喜歡程度和營養(yǎng)攝取量等情況，每年我園所要對幼兒進(jìn)行一次“有關(guān)幼兒膳食調(diào)查”，讓家長填一張幼兒膳食調(diào)查表。從調(diào)查結(jié)果分析看，有95%幼兒喜歡幼兒園膳食，但也有個(gè)別偏食的幼兒，其家長意見會(huì)有所不同。

通過我的工作實(shí)踐，我園所以幼兒營養(yǎng)工作為重點(diǎn)，齊心協(xié)力搞好幼兒的膳食，我堅(jiān)持酸性與堿性，動(dòng)物與植物，葷食與素食進(jìn)行合理搭配，保證幼兒獲得生長發(fā)育和活動(dòng)所必需的營養(yǎng)。我園所還特意為幼兒設(shè)計(jì)了色彩、形態(tài)不一、花樣多變的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，受到了孩子們的歡迎和家長的好評，今后，我園所將根據(jù)幼兒園具體情況，不斷完善膳食管理工作，使我們的帶量食譜形成一種動(dòng)態(tài)的運(yùn)作方式，創(chuàng)造性的開展工作，真正做到花錢少、吃得好、營養(yǎng)平衡達(dá)標(biāo)高。為培養(yǎng)體、智、德、美全面發(fā)展的二十一世紀(jì)的高素質(zhì)、健康體魄的人才做出我自己應(yīng)有的營養(yǎng)貢獻(xiàn)。

幼兒園膳食計(jì)劃范文 篇7

為了進(jìn)一步貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，認(rèn)真落實(shí)《柳州市學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生管理細(xì)則》，規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計(jì)劃。

一、培訓(xùn)目的

進(jìn)一步提高上崗人員的個(gè)人綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生；安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作，安全工作預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平的一流服務(wù)目標(biāo)而共同努力。 二、培訓(xùn)內(nèi)容

第一期：食品工作管理制度 第二期：關(guān)于食物中毒

三、培訓(xùn)安排

20__年3月10日12：30分，學(xué)校會(huì)議室學(xué)習(xí)食堂管理制度及食品衛(wèi)生法律法規(guī)。

20__年6月2日08：20分。各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度；崗位職責(zé)。

第一期培訓(xùn)內(nèi)容

食堂工作管理制度

一、食堂工作人員實(shí)行定員、定崗、定責(zé)，堅(jiān)持持證上崗，非工作人員不得隨意進(jìn)出食堂。

二、加強(qiáng)成本核算，合理配餐，杜絕浪費(fèi)，賬目日清月結(jié)，定期公布，努力做到收支平衡。

三、食堂設(shè)備、炊具、用具等，由專人保管，未經(jīng)同意，不得擅自借出或挪作它用。

四、搞好飲食衛(wèi)生，做到鍋臺、菜案、面案、機(jī)械設(shè)備保持干凈，炊具、用具定期消毒。地、墻、灶、頂無灰塵，食堂內(nèi)無鼠、無蒼蠅、無蚊蟲。

五、健全糧食、蔬菜、調(diào)料、燃料等物品的入庫、驗(yàn)收和領(lǐng)用制度。要防火、防盜、防毒。

六、按時(shí)上下班，病事假須按規(guī)定辦理請假手續(xù)；考試期間輪流值班。

七、要妥善保養(yǎng)、及時(shí)檢修鍋灶、冰箱、鍋爐、水、電及其他設(shè)備，嚴(yán)防安全事故發(fā)生。 食堂衛(wèi)生工作制度

一、衛(wèi)生許可證要懸掛于顯目處，從業(yè)人員必須佩戴健康證上崗。

二、食堂工作人員必須注重個(gè)人衛(wèi)生，要勤洗澡、勤理發(fā)，不得留長發(fā)、留長指甲、涂指甲油、戴戒指。

三、禁止面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為發(fā)生。賣飯、菜時(shí)要戴口罩。

四、不準(zhǔn)在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙、吃帶皮的瓜果食品。

五、上班時(shí)間必須穿著整潔的工作服，不準(zhǔn)穿拖鞋，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)。

六、食堂、餐廳內(nèi)外要保持整潔。炊具、用具等要經(jīng)常清洗，定時(shí)消毒。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

七、糧、菜務(wù)必洗凈，方可入鍋。禁止加工變質(zhì)、霉?fàn)€食物，不以次充好。

餐具消毒制度

一、須有專（兼）職餐具消毒員。

二、須設(shè)有單獨(dú)或相對獨(dú)立的餐具洗消場所，購置洗消設(shè)施。 三、采用煮沸法、流動(dòng)蒸汽消毒法或紫外線滅菌燈等進(jìn)行餐具消毒。

四、餐具實(shí)行定期消毒。

五、餐具消毒必須按照一洗、二刷、三沖、四消毒的程序操作。 六、消毒過的餐具應(yīng)達(dá)到光、潔、澀、干或光潔、無味的感官要求。

七、有餐具消毒登記冊，對每日消毒情況進(jìn)行登記。

倉庫衛(wèi)生制度

一、庫房必須保持通風(fēng)、干燥，采取防鼠、防蟲、防霉措施。 二、食品要分類、分架、離地、離墻存放，做到先進(jìn)先出。 三、定型包裝食品和食品添加劑，必須有產(chǎn)品說明書或者商品標(biāo)志，必須符合《食品通用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。

四、入庫食品的入庫存日期及數(shù)量應(yīng)掛牌標(biāo)明，并做好食品質(zhì)量的檢查驗(yàn)收登記工作。

五、肉類、水產(chǎn)等易腐食品應(yīng)冷藏儲藏，做到生熟分開，成品與半成品分開。冰箱應(yīng)定期除霜。

六、經(jīng)常清掃，保持庫內(nèi)、外環(huán)境整潔衛(wèi)生。

粗加工衛(wèi)生制度

一、清洗、加工前先檢查食品質(zhì)量，對腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品不加工。

二、肉類、水產(chǎn)品等食品不落地存放，葷素食品分池清洗。 三、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，洗后無泥沙、雜草。 四、食品盛器用后應(yīng)沖洗干凈，葷素食品分開盛放。 五、廢棄物應(yīng)置于帶蓋污物桶內(nèi)，及時(shí)清倒。

六、加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。

燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度

一、制作前檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不燒烤。 二、食品充分加熱，防止外熟內(nèi)生。

三、隔頓、隔夜、外購熟食，回鍋燒透后再供應(yīng)。

四、烘烤食品要受熱均勻，使用的添加劑必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 五、燒菜、燒煮食品時(shí)應(yīng)采用雙盤制，生熟分開，防止交叉污染。

六、工作結(jié)束后，各種調(diào)料碗罐應(yīng)加蓋，工具、用具、灶上、灶下、地面應(yīng)清掃洗刷干凈。

第二期培訓(xùn)內(nèi)容

學(xué)生如何預(yù)防食物中毒

食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會(huì)對人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害。同學(xué)們正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預(yù)防食物中毒，保證健康成長至關(guān)重要。

首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒、植物性和動(dòng)物性食物中毒。

（一）細(xì)菌性食物中毒 真菌中毒。

容易被細(xì)菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類，涼菜、剩余飯菜等。霉變食物中毒，如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒 ;

（二）有毒動(dòng)植物食物中毒

1、有毒動(dòng)物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。 2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。

（三）化學(xué)性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。

（四）在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。

日常生活中常見的食物中毒主要以細(xì)菌性食物中毒多見；

1、中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒；

2、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性；常用的預(yù)防食品中毒和學(xué)校的相結(jié)合；

3、保持廚房環(huán)境和就餐用具的清潔衛(wèi)生；

4、選擇新鮮、安全的食品和食品原料；

5、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調(diào)前充分解；

6、烹調(diào)后的食品應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)食用；

7、妥善貯存食品；

日常生活中常見的食物中毒主要以細(xì)菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時(shí)有發(fā)生。

食物中毒的特點(diǎn):

1、中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)生中毒，停止食用該食物后，發(fā)病很快停止。

2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。

3、一般無人與人之間的直接傳染。

4、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

常用的預(yù)防食品中毒和學(xué)校的相結(jié)合。

怎樣預(yù)防食物中毒

1、保持廚房環(huán)境和就餐用具的清潔衛(wèi)生。

2、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購買和食用腐敗變質(zhì)、過期和來源不明的食品，切勿食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。

3、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。

4、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調(diào)前充分解凍。

5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、蕓豆角、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。

6、烹調(diào)后的食品應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)食用。

7、妥善貯存食品。食品貯存在密封容器內(nèi)，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下。

8、經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品，食用前應(yīng)徹底加熱，食物中心溫度須達(dá)到70攝氏度，并至少維持2分鐘。

幼兒園膳食計(jì)劃范文 篇8

知名幼兒園膳食計(jì)劃?一、成立膳食管理小組，每月定期開會(huì)，研究伙食問題，并做好記錄。二、伙食費(fèi)?？顚Ｓ?，精打細(xì)逄算，計(jì)劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復(fù)，每日公布。四、配制食品原則是供給足量的各種營養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細(xì)軟易消化。粗細(xì)糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。五、工作人員伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開，不侵占幼兒伙食。六、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃隔日剩菜飯。七、按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于三十分鐘，保證幼兒吃飽。八、保健人員每月計(jì)算幼兒的食量，進(jìn)行營養(yǎng)分析。九、膳管會(huì)人員要深入班級了解幼兒進(jìn)餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個(gè)人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。十、食堂根據(jù)季節(jié)，每周制訂教職工菜譜，每日公布價(jià)目，用膳職工必須早日預(yù)定菜單

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關(guān)于幼兒園中班教研計(jì)劃精選7篇

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關(guān)于幼兒園中班教研計(jì)劃 篇1

一、現(xiàn)狀分析

本學(xué)期，我們中班年級組共有教師十四名，承擔(dān)七個(gè)班級共二百多名幼兒的教學(xué)任務(wù)。從教師方面看，教師們能認(rèn)真參加教研活動(dòng)、能團(tuán)結(jié)協(xié)作搞好各項(xiàng)活動(dòng)，，如教室的布置能體現(xiàn)主題背景下的環(huán)境布置，教師們有初步的整合意識，也就是能嘗試運(yùn)用“探索型主題活動(dòng)”的新型教育模式能把各科有機(jī)整合起來、同時(shí)對區(qū)角游戲環(huán)境創(chuàng)設(shè)、幼兒操作材料做了充分準(zhǔn)備，還在組內(nèi)觀摩課中每位教師大膽嘗試多媒體的運(yùn)用等，總之，組內(nèi)教研氣氛相當(dāng)濃，也取得了一定成效，為此我們中班組獲得20xx年優(yōu)秀教研組光榮稱號。從班組的師資隊(duì)伍中，有多名教師在讀本科，其中有區(qū)骨干教師有一名、鎮(zhèn)骨干教師有二名、園骨干教師一名，這對我們組內(nèi)各項(xiàng)活動(dòng)開展極其有利。

目前我們的教師還存在著許多不足，對游戲課程理解不透，這是本學(xué)期教研活動(dòng)重要內(nèi)容之一，必須進(jìn)一步學(xué)習(xí)二期課改的有關(guān)理念，在活動(dòng)中要注重觀察每一位幼兒，學(xué)會(huì)等待、傾聽，關(guān)注、追隨每位幼兒，以提高隨機(jī)應(yīng)變及回應(yīng)能力，推動(dòng)孩子的發(fā)展。教師雖能重視幼兒的戶外活動(dòng)，能保證時(shí)間、能帶領(lǐng)幼兒積極參與，也提供了豐富的活動(dòng)材料，但在創(chuàng)設(shè)游戲的情景化、幼兒活動(dòng)的強(qiáng)度和密度還不夠，不能完全達(dá)到促進(jìn)幼兒身體發(fā)展的一定目標(biāo)，應(yīng)注意內(nèi)容安排急緩結(jié)合、動(dòng)靜交替，其也是本學(xué)期教研活動(dòng)重要內(nèi)容之一

二、本學(xué)期教研組主要工作

（一）加強(qiáng)班組建設(shè)，促進(jìn)青年教師的成長

1、繼續(xù)實(shí)施本教研組的各項(xiàng)考核制度，提供人性化的發(fā)展空間，使每一位教師都能展現(xiàn)自己的才華。增設(shè)金點(diǎn)子獎(jiǎng)，出謀劃策搞出中班特色，為中班組增得榮譽(yù)。

2、努力做到每周由主任與教研組長各聽一名教師半日活動(dòng)，特別是對年齡輕，有潛力、有培養(yǎng)前途的教師多聽，以此提高帶教水平。

3、對基地培訓(xùn)青年教師、以及外出聽課的教師，要求他們把學(xué)到的新的教學(xué)理念，及時(shí)在教研活動(dòng)中傳達(dá)，并在中班中推行實(shí)施。

（二）積極開展游戲課程實(shí)踐研究，深化教育教學(xué)改革

1、堅(jiān)持每月四次的大小教研活動(dòng)制度，精心設(shè)計(jì)，力求做到內(nèi)容豐富，形式多樣，使老師們能有備而來、有獲而歸。本學(xué)期重點(diǎn)開展游戲課程實(shí)踐研究，以幼兒為本，激發(fā)每位教師在新教材實(shí)施中勤學(xué)理論，勇于實(shí)踐，不斷反思，有所進(jìn)步，運(yùn)用以問題的形式組織老師們共同參與研討，并通過實(shí)踐觀摩教師游戲活動(dòng)進(jìn)行評析等。提高教師對游戲的觀察記錄能力、回應(yīng)策略及案例分析等，努力成為一名反思型、教研型的教師，另請進(jìn)修學(xué)院專家來園講座游戲活動(dòng)趨向，目的在于提高教師對游戲的認(rèn)識及如何開展等，以此提高教研活動(dòng)的實(shí)用性。

2、鼓勵(lì)每位教師根據(jù)自己優(yōu)勢、特長，大膽積極的開展課題研究（區(qū)級、園級、班級課題），以此促進(jìn)教學(xué)業(yè)務(wù)水平的提高。并以課題研究，全面提高中班保教質(zhì)量，促進(jìn)幼兒全面和諧發(fā)展

3、積極研討并實(shí)施建立幼兒成長檔案，收集能反應(yīng)幼兒情感變化、行為表現(xiàn)等各種信息，整理歸檔，從檔案中可以看到幼兒的發(fā)展變化。

三、具體安排

二月份

1、各班新學(xué)期環(huán)境布置，體現(xiàn)迎新年、新學(xué)期的氣氛，

1、討論小主題——熱鬧的元宵內(nèi)容

2、部分班級專題的擬定

三月份：

1、學(xué)習(xí)課程指南游戲領(lǐng)域，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)，深入研究（一）。

2、共同研討：怎樣豐富游戲環(huán)境的創(chuàng)設(shè)？怎樣和主題活動(dòng)有機(jī)整合？

3、各班積極創(chuàng)設(shè)游戲環(huán)境，于第四周末進(jìn)行檢查

4、小青蛙故事比賽，迎接片里小青蛙故事比賽

5、積極研討并實(shí)施建立幼兒成長檔案內(nèi)容。

四月份：

1、學(xué)習(xí)《走進(jìn)新教材》游戲活動(dòng)之一

2、研討：教師怎樣適時(shí)地介入幼兒游戲，保證游戲的順利開展。材料的投放是否促進(jìn)了幼兒相互合作發(fā)展的需要？

3、實(shí)踐觀摩教師游戲

活動(dòng)并研討：（一）王衛(wèi)平

4、外環(huán)境幼兒作品展示，每班出四副作品。

五月份：

1、共同研討：教師怎樣觀察幼兒的行為、記錄的方法及回應(yīng)策略。

2、對某一案例進(jìn)行分析書面形式。

3、觀摩部分教師游戲活動(dòng)并進(jìn)行研討與評析

4、迎接首屆教育周的活動(dòng)（師生書畫展、親子制作、展示自我、公開課踴躍報(bào)名參加）

5、慶六一節(jié)活動(dòng)討論安排及準(zhǔn)備。

六月份：

1、各類小結(jié)（班級小結(jié)、專題小結(jié)、游戲小結(jié)）。

2、材料的投放是否促進(jìn)了幼兒相互合作發(fā)展的需要？

3、請徐把基地培訓(xùn)到的教學(xué)理論方法，在教研活動(dòng)中及時(shí)傳達(dá)。

關(guān)于幼兒園中班教研計(jì)劃 篇2

一、上學(xué)期教研工作分析

1、優(yōu)點(diǎn)

上學(xué)期我們對《怎樣與教育目標(biāo)相結(jié)合，讓幼兒全面發(fā)展》的主題活動(dòng)進(jìn)行了深入的研究，在園領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)下和老師的共同努力下，取得了顯著的效果。

隨著教研活動(dòng)的深入開展，提高了教師指導(dǎo)幼兒活動(dòng)的能力。教研活動(dòng)中老師通過不斷的探討和研究，解決了工作中的實(shí)際問題，如：材料的制作與指導(dǎo)幼兒活動(dòng)的策略，大家通過不斷的努力提高了自身的專業(yè)水平，保證了活動(dòng)區(qū)的活動(dòng)質(zhì)量，對活動(dòng)指導(dǎo)積累了信得經(jīng)驗(yàn)。

2、不足

在對幼兒進(jìn)行活動(dòng)區(qū)指導(dǎo)時(shí)發(fā)現(xiàn)，幼兒能夠自主選擇材料，但興趣不是很濃?；顒?dòng)區(qū)活動(dòng)中只是簡單的擺弄一些材料，不能細(xì)致的觀察。如：科學(xué)區(qū)幼兒知識簡單的觀察動(dòng)植物的生長過程與變化，不能連續(xù)去觀察，不會(huì)單獨(dú)做觀察記錄。

教研工作的目的

教師能依據(jù)不表投放適宜的科學(xué)區(qū)材料，更好的提升材料的使用價(jià)值，促進(jìn)幼兒發(fā)展。

二、研究目標(biāo)與措施

（一）如何根據(jù)本年齡班的特點(diǎn)和教育目標(biāo)，開展適宜的科學(xué)活動(dòng)

學(xué)習(xí)科學(xué)領(lǐng)域的知識，制定并研討科學(xué)區(qū)材料投放計(jì)劃，為落實(shí)科學(xué)領(lǐng)域目標(biāo)作充分的準(zhǔn)備。

（二）如何根據(jù)活動(dòng)內(nèi)容和幼兒的需要投放適宜的材料。

1、利用自制科學(xué)區(qū)玩具介紹，完善老師們的自制玩教具創(chuàng)意，更好的落實(shí)科學(xué)領(lǐng)域目標(biāo)。

2、通過區(qū)域活動(dòng)材料投放觀摩活動(dòng)，指導(dǎo)教師合理創(chuàng)設(shè)科學(xué)區(qū)，并依據(jù)計(jì)劃投放適宜的玩具材料，有效指導(dǎo)幼兒探究、發(fā)現(xiàn)、交流。

（三）如何指導(dǎo)幼兒在活動(dòng)中探究、感受、體驗(yàn)獲得相關(guān)的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。

1、深入研究聲、光、電方面的材料投放，通過集體研討有效落實(shí)科學(xué)領(lǐng)域目標(biāo)，達(dá)到促進(jìn)幼兒大膽探究的目標(biāo)。

2、通過在科學(xué)區(qū)指導(dǎo)幼兒使用新材料的教案設(shè)計(jì)和觀摩活動(dòng)，指導(dǎo)幼兒有效地與材料互動(dòng)，并學(xué)會(huì)用適當(dāng)?shù)姆绞奖磉_(dá)、交流探索的過程和結(jié)果。

三、收集資料的項(xiàng)目和方式

科學(xué)區(qū)角材料的照片及說明。

四、具體教研工作安排

三月份

1、某月第二周：各組根據(jù)園教研計(jì)劃制定本組的教研計(jì)劃。

2、某月第四周：學(xué)習(xí)有《學(xué)前教育增刊》劉占蘭的文章“探究發(fā)現(xiàn)式的科學(xué)教育策略”，明確科學(xué)活動(dòng)的教育價(jià)值，研討適合本班的科學(xué)活動(dòng)內(nèi)容。

四月份

1、某月第二周：學(xué)習(xí)科學(xué)活動(dòng)的相關(guān)資料，研究根據(jù)本班活動(dòng)開展情況和幼兒的需要投放適宜的互動(dòng)材料。

2、某月第四周：交流本班活動(dòng)開展情況和材料投放的好做法。

五月份

1、某月第二周：研討在活動(dòng)中如何指導(dǎo)幼兒探究、感受、體驗(yàn)獲得學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。

2、某月第四周：交流在活動(dòng)中指導(dǎo)幼兒探究、感受、體驗(yàn)獲得學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的體驗(yàn)。

六月份

1、某月第二周：組織相互觀摩對各班的科學(xué)區(qū)活動(dòng)進(jìn)行評價(jià)。

2、某月第四周：各班交流組織科學(xué)活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)，評出活動(dòng)較好的班。

七月份

1、某月第一周：組織全員觀摩。

2、某月第二周：教研組進(jìn)行教研活動(dòng)總結(jié)。

關(guān)于幼兒園中班教研計(jì)劃 篇3

新世紀(jì)教師，不斷的學(xué)習(xí)、給自己充電是非常必要的。

社會(huì)發(fā)展的腳步不斷地在加快，教育教學(xué)的方式不斷在變化，墨守成規(guī)，創(chuàng)新不足，知識底蘊(yùn)不夠，專業(yè)知識不斷更新，都是擺在現(xiàn)代教師面前的實(shí)際問題。進(jìn)修是基本途徑，只有不斷地學(xué)習(xí)、不斷地充實(shí)自己，才能提高自身各方面的知識水平，培養(yǎng)良好的素質(zhì)，來服務(wù)于教育事業(yè)，培育出更高素質(zhì)的下一代。

一、個(gè)人教育宗旨：

想學(xué)生之所想，急學(xué)生之所急，忙學(xué)生之所需。與學(xué)生建立起水乳交融的關(guān)系，全心全意投身于教育事業(yè)。

二、個(gè)人操守：

在教學(xué)中要與黨和國家的教育方針保持一致，不違背黨和國家的方針政策與言行，奉公守法，不做違法的事情。要廉潔從教，做到不搞第二職業(yè)，對學(xué)生一視同仁，不偏私任何學(xué)生。

三、個(gè)人進(jìn)修措施：

1、把所掌握的教育理論轉(zhuǎn)變成教學(xué)的實(shí)際能力。努力學(xué)習(xí)現(xiàn)代教育理論，并在實(shí)踐中不斷總結(jié)，反思，找出一條適合自己和學(xué)生的更好的教學(xué)方式。向看齊，學(xué)習(xí)他們的持之以恒樂于奉獻(xiàn)的精神，學(xué)習(xí)他們的樂觀向上品質(zhì)，學(xué)習(xí)他們?nèi)菁{百川的胸懷，讓自己不愧為人師。

2、了解學(xué)科的發(fā)展動(dòng)向和最新的研究成果。努力學(xué)習(xí)本專業(yè)的理論知識，學(xué)活學(xué)精，同時(shí)還要達(dá)到與其他學(xué)科的整合，讓自己樣樣通，豐富自己的頭腦。

3、學(xué)習(xí)新課程標(biāo)準(zhǔn)中的改革要求，大膽嘗試、創(chuàng)新，使教育教學(xué)有新的突破。

4、努力爭取多一點(diǎn)外出聽課學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，獲取新的教學(xué)信息，提高課堂教學(xué)效果。

5、多看一些有關(guān)教學(xué)方面的書籍。如：《數(shù)學(xué)教學(xué)》、《河北教育》等有關(guān)教育教學(xué)的理論方面的報(bào)刊雜志，以此來提高自己的業(yè)務(wù)水平。在參加教研教學(xué)活動(dòng)中，要積極上好一人一課，在參加評課活動(dòng)中要積極發(fā)言，并注意吸取別人的意見，取長補(bǔ)短，提高自己的教學(xué)水平，做到嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)。

總之，我能做到不斷地更新自己，改造自己，使自己各方面不斷地提高來服務(wù)于教育事業(yè)。

重視教師的職后學(xué)習(xí)、研究和進(jìn)修，大力開展教師繼續(xù)教育，是一種普遍的國際動(dòng)向，并且是與終身教育、終身學(xué)習(xí)思潮相聯(lián)系的。許多教育學(xué)專家認(rèn)為，教師作為一種專業(yè)性職業(yè)，只有經(jīng)過不斷的進(jìn)修，才能得到并保持專門的知識和技能。

當(dāng)前科技迅速發(fā)展，知識在不斷更新，社會(huì)在不斷變化，人類正進(jìn)入一個(gè)學(xué)習(xí)化的社會(huì)。教師只有不斷地學(xué)習(xí)，才能積極主動(dòng)適應(yīng)變化發(fā)展著的社會(huì)，適應(yīng)發(fā)展變化著的兒童的新特點(diǎn)及不斷涌現(xiàn)出的各種新的教育思想、方法、學(xué)科。同時(shí)更覺得自己應(yīng)該在知識、能力以及個(gè)性品質(zhì)等方面有更好得進(jìn)步，因?yàn)檫@直接關(guān)系到兒童身心的健康成長。教師作為精神文明的開拓者，在傳遞科學(xué)文化知識，促進(jìn)整個(gè)人類生存與延續(xù)方面始終起著十分重要的作用。

1.繼續(xù)學(xué)習(xí)新教材，認(rèn)真對待學(xué)校和上級組織的教學(xué)活動(dòng)，認(rèn)真做好聽課筆記，豐富自己的教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

2.閱讀一些教育領(lǐng)域的優(yōu)秀文章和書籍，尤其在創(chuàng)新教育方面，做好讀書筆記，積累課題的材料，并在教研活動(dòng)時(shí)與大家分享和討論。

3.認(rèn)真對待教研組內(nèi)和校內(nèi)的每一次公開課，真實(shí)的匯報(bào)自己的學(xué)習(xí)情況，課后認(rèn)真總結(jié)，反思，不斷提高自己教學(xué)的實(shí)踐操作能力。

4.做好各種案頭工作，尤其是觀察記錄和案例評析，盡量抓住班級中出現(xiàn)的有價(jià)值和典型的事例，進(jìn)行深入思考，尋找理論依據(jù)進(jìn)行評析。

1、系統(tǒng)地學(xué)習(xí)并掌握現(xiàn)代教育的理念和技能，掌握本學(xué)科教育的國內(nèi)外發(fā)展動(dòng)態(tài)，拓寬專業(yè)知識面，不斷更新教育觀念，力爭成為教育教學(xué)和科研的帶頭人。

2、積極參加省、市、區(qū)課改培訓(xùn)，把新課程理念融會(huì)貫通，使之內(nèi)化成自覺的教學(xué)行為。

3、經(jīng)常走出去聆聽、特級教師的觀摩課及各種研究課，吸取他們的精華，不斷改進(jìn)自己的課堂教學(xué)，逐步形成自己的教學(xué)風(fēng)格，提高駕馭課堂的能力。

4、敢于開拓創(chuàng)新，使自己成長為“研究型”的教師。

5、經(jīng)常反思、總結(jié)，以求真、務(wù)實(shí)的態(tài)度和實(shí)事求是的精神搞好教學(xué)科研。

1、不斷豐厚自身的文化底蘊(yùn)，提高自身修養(yǎng)。

讀中外名著，吸收文學(xué)之精華，和高尚的人對話，使自己受到人文精神的滋養(yǎng)，積淀文學(xué)底蘊(yùn)。加強(qiáng)專業(yè)書籍的學(xué)習(xí)，豐厚教育理論水平，不斷摸索教育規(guī)律，使教學(xué)更加嚴(yán)謹(jǐn)，科學(xué)。

2、為人師表、率先垂范，做師德的表率、育人的模范、教學(xué)的標(biāo)兵、改革的先行者。

3、加強(qiáng)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變觀念。認(rèn)真學(xué)習(xí)各種理論書籍，積極實(shí)踐，撰寫階段性實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

4、在教育主管部門組織或安排的教育教學(xué)研討或?qū)ν饨涣骰顒?dòng)中積極承擔(dān)教育教學(xué)觀摩、示范課任務(wù)。

5、做好業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)筆記本，寫好教學(xué)反思，在反思中尋找教學(xué)理論的支撐點(diǎn)，使教學(xué)實(shí)踐提高到理論的層面，讓自己教學(xué)水平得以升華。

1、結(jié)合學(xué)校的工作，樹立終身學(xué)習(xí)的思想，通過自學(xué)、集中學(xué)、反思、交流、網(wǎng)上論壇等多種形式進(jìn)行教育理論和新課標(biāo)學(xué)習(xí)，以學(xué)導(dǎo)行，以學(xué)促教，以學(xué)提升個(gè)人業(yè)務(wù)素質(zhì)。

2、結(jié)合自身需要，自學(xué)計(jì)算機(jī)動(dòng)畫的簡單制作，提高課件制作水平，提高教學(xué)質(zhì)量。

3、以課改為契機(jī)，教學(xué)中注入全新的教育教學(xué)理念;樹立“為學(xué)生的終身發(fā)展奠定基石”的思想，提高自己課堂教學(xué)水平，實(shí)現(xiàn)合格課100%，優(yōu)質(zhì)課50%的目標(biāo)。課堂教學(xué)中小組合作學(xué)習(xí)收到實(shí)效。

4、結(jié)合教材，選擇適合內(nèi)容由學(xué)生配音，制作課件;提供交流平臺，信息員展示自己收集的信息，以此來培養(yǎng)學(xué)生的特長，同時(shí)調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

5、參加各種科研培訓(xùn)及課題組活動(dòng)，積極探索具有學(xué)科特色的教學(xué)方式，促進(jìn)科研成果為自己教育教學(xué)服務(wù)的轉(zhuǎn)變。

6、探索網(wǎng)絡(luò)課模式，探索信息技術(shù)與學(xué)科教學(xué)整合的有效方法。

為了更好地適應(yīng)現(xiàn)代教學(xué)的需要，努力提高自身修養(yǎng)，并在科研、課題上有所發(fā)展，在今后的工作中，我將從以下幾方面進(jìn)修：

1、堅(jiān)持閱讀專業(yè)相關(guān)知識的書籍，及教育教學(xué)理論書籍，并且廣泛了解其他專業(yè)的知識擴(kuò)大自己的知識面從努力從各方面充實(shí)自己，以不斷給學(xué)生新信息、新知識，使課堂教學(xué)常教常新。

2、借助網(wǎng)絡(luò)平臺與時(shí)俱進(jìn)，了解學(xué)科的發(fā)展動(dòng)向和最新的研究成果，并建立自己的教育博客。

3、做一名學(xué)習(xí)型的教師，利用課余時(shí)間，進(jìn)修個(gè)人學(xué)歷，提升個(gè)人的文化修養(yǎng)。

4、積極參加校內(nèi)外的聽課活動(dòng)，多向經(jīng)驗(yàn)豐富的教師請教。

1、做一名善于反思，勤于積累的教師。

2、反思教學(xué)過程中的得失，反思教育學(xué)生的點(diǎn)滴，在反思中感悟，寫出高質(zhì)量的教學(xué)隨筆、教育故事等。

3、探索教學(xué)規(guī)律，努力形成自己的教學(xué)風(fēng)格和特色，成為一名優(yōu)秀教師。

1、在總結(jié)自身的教學(xué)特點(diǎn)基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新提高課堂教學(xué)效率,使自己的教學(xué)有一定的特色。

2、積極參與各類公開課、展示課、評優(yōu)課活動(dòng)，每學(xué)期堅(jiān)持上一節(jié)公開課或研討課。

1、積極參與教育教學(xué)研究與學(xué)校課題研究，申報(bào)科研課題，把教研和科研結(jié)合起來。

2、在平時(shí)的教學(xué)中，把自己的行動(dòng)和研究結(jié)合起來，不斷地總結(jié)，發(fā)現(xiàn)問題就研究問題，最終解決問題，改進(jìn)教育教學(xué)。

3、研究過程有序，每個(gè)階段做到有計(jì)劃、有總結(jié)。邊研究邊反思，記錄研究過程中的實(shí)踐體會(huì)。

4、搞好成果檔案、課題檔案、文件檔案、資料檔案建設(shè)。做到資料齊全、規(guī)范、及時(shí)，做到資料管理規(guī)范化，力爭現(xiàn)代化。

總之，我將以做科研型教師為目標(biāo)，在教學(xué)實(shí)踐中，自覺反思，深入研究。不斷發(fā)現(xiàn)、改進(jìn)和解決教育教學(xué)過程中的實(shí)際問題，提高教學(xué)效率，堅(jiān)持用研究的眼光、研究的態(tài)度、研究的方式來從事教學(xué)活動(dòng)的工作狀態(tài)，形成教育、教學(xué)、研究、學(xué)習(xí)一體化的工作生活方式。

不斷學(xué)習(xí)新的觀點(diǎn)和理念，積累一定的理論學(xué)識和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，把“學(xué)習(xí)與思考”當(dāng)成自己的一個(gè)習(xí)慣，持之以恒，努力充實(shí)自己，這里是一篇美術(shù)教師工作計(jì)劃，接下來讓我們一起來看看吧~

作為一名鄉(xiāng)鎮(zhèn)教師，特別是一名特崗教師，在小學(xué)美術(shù)新課改帶來的更多、更高的標(biāo)準(zhǔn)下，深深感到自身面臨的挑戰(zhàn)與危機(jī)，特別在這次國培中，我愈發(fā)的認(rèn)識到自身存在的不足，深知還有許多的東西需要我去學(xué)習(xí)，亦深知要想成為一名合格的，成功的教育者，就要積極主動(dòng)地充實(shí)、豐富、完善自我。在此前提下，結(jié)合本校的實(shí)際情況，我將本校的小學(xué)美術(shù)校本研修方案如下：

一切從實(shí)際出發(fā)，聯(lián)系學(xué)校實(shí)際，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，立足小學(xué)美術(shù)新課標(biāo)，以新的思想、新的知識、新的技術(shù)來扎實(shí)小學(xué)美術(shù)老師的基本功，為小學(xué)美術(shù)校本研修的開展打下基礎(chǔ)。

(一)師德方面：

繼續(xù)認(rèn)真學(xué)習(xí)《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》，爭取做一名具備良好的師德、廣博的知識、對學(xué)生寬容有愛心和責(zé)任心、以人格力量去感染和影響學(xué)生的優(yōu)秀教師。熱愛教育事業(yè)，認(rèn)真學(xué)習(xí)、貫徹黨的教育方針，愛崗敬業(yè)。熱愛學(xué)生，關(guān)心學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活，尊重學(xué)生的人格，用愛心去包容、感染、教育學(xué)生，以自己的言行為學(xué)生樹立榜樣，嚴(yán)于律己，為人師表。具備強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任心。

(二)教育教學(xué)方面：

不斷學(xué)習(xí)新的觀點(diǎn)和理念，積累一定的理論學(xué)識和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，把“學(xué)習(xí)與思考”當(dāng)成自己的一個(gè)習(xí)慣，持之以恒，努力充實(shí)自己，爭取在美術(shù)教育理論和專業(yè)知識、教育能力和教學(xué)行為、個(gè)人素養(yǎng)和教育科研能力等方面有所提高。

1、實(shí)現(xiàn)終身學(xué)習(xí)，尋求自身的發(fā)展，訂閱美術(shù)教育期刊，每學(xué)讀二本教育理論書籍，并撰寫。

2、提高美術(shù)教師的多媒體教育技術(shù)，做到能夠獨(dú)立制作適用多媒體進(jìn)行教學(xué)。

3、和其他教師共同提高，互相聽課、評課，做好診斷記錄，積極參與學(xué)校、中心校和教育局組織的教研活動(dòng)，每學(xué)期聽課不少于18節(jié)，并寫出自己的聽課感想。

4、堅(jiān)持參加教師教育研修計(jì)劃，及時(shí)撰寫自主學(xué)習(xí)筆記。

5、堅(jiān)持參加各項(xiàng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，認(rèn)真完成布置的各項(xiàng)作業(yè)，利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行學(xué)習(xí)提高并寫教學(xué)日志，在不斷的反思中進(jìn)步。

三月份：

1.做好個(gè)人學(xué)期研修計(jì)劃及教育教學(xué)工作計(jì)劃。

2.學(xué)習(xí)《教師職業(yè)道德規(guī)范》《新課程標(biāo)準(zhǔn)與新教材培訓(xùn)》等。

3.探究新課程的教育教學(xué)方法。

4.撰寫和教學(xué)反思。

四月份：

1.認(rèn)真學(xué)習(xí)《小學(xué)美術(shù)教育》撰寫。

2.積極參加學(xué)校、中心校及教育局組織各項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)。

3.撰寫教育反思，案例以及教學(xué)論文。

五月份：

1.認(rèn)真學(xué)習(xí)《小學(xué)美術(shù)教師》撰寫。

2.撰寫一篇優(yōu)秀的教學(xué)論文。

3.和其他美術(shù)教師進(jìn)行集體備課，交流教學(xué)心得和經(jīng)驗(yàn)，提出教學(xué)中的疑問共同解決。

4.積極主動(dòng)的利用網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行學(xué)習(xí)，和同行交流教學(xué)心得。六月份：

2.撰寫一篇優(yōu)秀的案例及教學(xué)反思。

3.集體備課，交流教學(xué)心得。

4.積極參加網(wǎng)絡(luò)平臺學(xué)習(xí)，和同行交流學(xué)習(xí)心得。

七月份：

1.進(jìn)行學(xué)科教學(xué)總結(jié)，期末復(fù)習(xí)經(jīng)驗(yàn)交流。

2.學(xué)年度學(xué)習(xí)工作反思、總結(jié)，個(gè)人研修計(jì)劃總結(jié)。

關(guān)于幼兒園中班教研計(jì)劃 篇4

幼兒教育：________

教師學(xué)校

日期：______年_____月_____日

本學(xué)期，中班年級組教研工作以本園較遠(yuǎn)計(jì)劃計(jì)劃為依據(jù)，繼續(xù)深入貫徹實(shí)施《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》精神，;，提高教師的教科研水平;提高保教質(zhì)量，提升發(fā)展內(nèi)驅(qū)力。要努力實(shí)現(xiàn)兒童發(fā)展和教師發(fā)展的教育宗旨。提高全組教師的教育教學(xué)水平

一、指導(dǎo)思想：

1、深入貫徹實(shí)施《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》精神，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變觀念，樹立正確的科學(xué)教育觀，加強(qiáng)對教學(xué)過程的深層理解。

2圍繞科學(xué)教研組的研究方向，**了科學(xué)教育與主題教育活動(dòng)的整合。

三。為教師專業(yè)發(fā)展和風(fēng)格展示提供平臺，形成教研共同體。

2、 大班組教師情況分析及對策：

1、隊(duì)伍分析：

中間組有4個(gè)教學(xué)班和9個(gè)教學(xué)老師，其中1名高級老師，1名一級老師和2級老師。本年齡組以年輕教師為主，工作熱情和積極性較高，學(xué)習(xí)氛圍較濃。但由于平均教齡小，教學(xué)和科研經(jīng)驗(yàn)有待提高。

因此，我們需要大家一起學(xué)習(xí)，一起學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。

三、工作目標(biāo)：

1加強(qiáng)理論知識學(xué)習(xí)，熟悉本年齡段的活動(dòng)目標(biāo)、內(nèi)容和指導(dǎo)要求。

2把所學(xué)的理論知識運(yùn)用到教學(xué)工作中去。

3、注重研究在科學(xué)活動(dòng)中教師導(dǎo)與幼兒學(xué)的關(guān)系，探索發(fā)展幼兒思維的有效途徑，讓幼兒變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)。

四、主要工作：

（一）結(jié)合教研，加強(qiáng)學(xué)習(xí)：

幼兒園共有6項(xiàng)課題，經(jīng)研讀幼兒園教學(xué)計(jì)劃，教研重點(diǎn)為：《幼兒數(shù)學(xué)教育操作學(xué)具的研究》和《結(jié)構(gòu)化材料支持科學(xué)經(jīng)驗(yàn)建構(gòu)的實(shí)踐研究》這兩項(xiàng)，所以首先應(yīng)先加強(qiáng)學(xué)習(xí)對幼兒科學(xué)教育的研究：科學(xué)、數(shù)學(xué)1、理論學(xué)習(xí)：

（1）劉占蘭老師《幼兒科學(xué)教育》這本書，將和研究相關(guān)的重點(diǎn)打印出來，本組教師人手一份。

（2）《綱要》中對科學(xué)領(lǐng)域的總目標(biāo)和大班幼兒發(fā)展目標(biāo)的掌握，人人做到心中有數(shù)，脫口而出。

2、實(shí)踐學(xué)習(xí)：

（1）原大班組有經(jīng)驗(yàn)的老師向全組展示”科學(xué)動(dòng)手做”活動(dòng)。

（2）加強(qiáng)對科學(xué)領(lǐng)域教育活動(dòng)的備課工作（3）在教學(xué)過程中用到的”數(shù)學(xué)學(xué)具”進(jìn)行相關(guān)的記錄（指導(dǎo)、反思）（4）科學(xué)材料投放到活動(dòng)區(qū)中，并注意材料的結(jié)構(gòu)化（二）通過教研，提高實(shí)踐能力：

1主動(dòng)收集和整理數(shù)據(jù)的能力：

由于知識的不斷更新、變化，因此無論教師有多么高明的教學(xué)水平，都需要不斷的充電以適應(yīng)瞬息萬變的時(shí)代發(fā)展，這是教師保證自己的教育教學(xué)水平的最基礎(chǔ)的要求。所以我們每次的教研活動(dòng)都會(huì)有重點(diǎn)，這個(gè)重點(diǎn)的內(nèi)容由老師們自己去提前收集、整理、分析并于活動(dòng)當(dāng)日向大家介紹、分享、交流。

2、教學(xué)實(shí)踐的能力：

教學(xué)是教師發(fā)展教學(xué)能力的主要陣地，因此，我們要打造高效教學(xué)活動(dòng)，在組內(nèi)開展教師”說課”和”一課多研”的教學(xué)觀摩展示活動(dòng)，具體內(nèi)容以”科學(xué)動(dòng)手做”為主，使中、青年教師迅速成長，成為幼兒園發(fā)展的生力軍。

（1）觀摩交流：集中**一些優(yōu)秀的教育教學(xué)，吸收新經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短。

（2）公開課教學(xué)：一方面是要促進(jìn)教師深入備課，努力提高教師自身的素質(zhì)，另一方面是要促進(jìn)教師間的互研互學(xué)，強(qiáng)化教研的意識，再一方面是鼓勵(lì)教師勤于探索、著力創(chuàng)新。

3、反思的能力：

反思是教師成長中一項(xiàng)非常重要的內(nèi)容，但是真正找到恰當(dāng)?shù)姆此键c(diǎn)，堅(jiān)持認(rèn)真反思的教師比較少，更多的教師是在應(yīng)付，因此，我們的教研重點(diǎn)是重視教師反思的質(zhì)量，要注重引導(dǎo)教師反思的方法和途徑，讓老師們能夠靜下心來認(rèn)真反思，做一些有用的反思，如教學(xué)前反思，教學(xué)后反思，自我的反思還有集體的反思，真正地反思自己的教學(xué)活動(dòng)，反思自己的教學(xué)策略，發(fā)揮教學(xué)反思對自己成長的巨大作用。

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關(guān)于幼兒園中班教研計(jì)劃 篇5

一、指導(dǎo)思想

以園務(wù)計(jì)劃為指導(dǎo)，加強(qiáng)園本教研，提高全體教師的教研水平，規(guī)范管理。繼續(xù)滲透《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》精神，推進(jìn)幼兒園課程改革和幼教質(zhì)量；積極開展專題活動(dòng)，堅(jiān)持“教研園本化、教研實(shí)用化”的工作原則，運(yùn)用各種先進(jìn)理念，開展教師教育教學(xué)研究和實(shí)踐活動(dòng)；完善師資工作體系，深入做好新教師帶教培養(yǎng)工作，建立自培、互培相結(jié)合的培訓(xùn)模式，促進(jìn)教師專業(yè)化水平的發(fā)展提高。新的一年，我們教研組教師必同心協(xié)力，共同努力，提高組織活動(dòng)和教科研能力。

二、工作重點(diǎn)

1、在課程安排的合理性、實(shí)效性方面作有效的探索。

2、加強(qiáng)本教研組教師的教育教學(xué)基本功的培訓(xùn)與提高，不斷提高專業(yè)水平。

3、加強(qiáng)一日常規(guī)管理。

4、做好課題的實(shí)踐和研究工作，以教科研促進(jìn)教師的專業(yè)成長。

三、具體工作及措施

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，深入領(lǐng)會(huì)其指導(dǎo)思想，開展學(xué)《綱要》用《綱要》的討論、交流活動(dòng)，把新觀念運(yùn)用到一日活動(dòng)的組織中，利用政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)師德教育。鼓勵(lì)教師利用業(yè)余時(shí)間參加進(jìn)修，給自己充電。建議教師經(jīng)常翻閱幼兒教育雜志，加強(qiáng)對園本課程的研究。鼓勵(lì)教師利用課余時(shí)間經(jīng)常上教育網(wǎng)，不斷吸收新信息。積極外出聽課、學(xué)習(xí)，認(rèn)真寫好外出學(xué)習(xí)以后的反思。樹立科學(xué)的教學(xué)觀和兒童觀。通過多種途徑使自己成為一個(gè)終身的學(xué)習(xí)者，不斷的學(xué)習(xí)、不斷的自我成長，提高自己的專業(yè)素質(zhì)。

2、在總結(jié)上學(xué)期開展活動(dòng)的基礎(chǔ)上，我們將揚(yáng)長避短，仍以心得交流會(huì)、 課題實(shí)驗(yàn)研活動(dòng)會(huì)、課程實(shí)施研討會(huì)等多種形式加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)和研討活動(dòng)。以實(shí)踐-學(xué)習(xí)-反思-再實(shí)踐-再反思為主線循環(huán)往復(fù)。本學(xué)期教研活動(dòng)中，仍堅(jiān)持建立“人人都是主持者”的活動(dòng)思路， ，以“問”引“答”，以“問”促“疑”，以“問”導(dǎo)“思”，互動(dòng)推進(jìn)實(shí)現(xiàn)教研活動(dòng)中相互學(xué)習(xí)，相互提高的目標(biāo)。每次教研組會(huì)議以口頭形式提前通知各位教師，大家搜集相關(guān)資料，再結(jié)合自己的教學(xué)實(shí)踐進(jìn)行交流、討論，在思維的碰撞中產(chǎn)生創(chuàng)新的靈感和火花。在開展活動(dòng)時(shí)，一定做到聯(lián)系實(shí)際，暢所欲言。

3、抓好集體備課活動(dòng)，將集體備課作為完善課程實(shí)施的主陣地，每單周三活動(dòng)一次，由教研組長召集。遇到具體情況在做具體安排。進(jìn)行課程審議和研討教學(xué)活動(dòng)等。各班教師要積極、準(zhǔn)時(shí)參加，熱烈、深入地進(jìn)行討論，發(fā)表自己的意見和建議包括經(jīng)驗(yàn)和反思。

4、在正常開展公開教學(xué)活動(dòng)的基礎(chǔ)上營造濃厚的教研氣氛，以教學(xué)活動(dòng)為重點(diǎn)，緊緊圍繞教學(xué)活動(dòng)中面臨的問題，開展多種形式的課堂教學(xué)觀摩、評比活動(dòng)，每位教師都要積極參與聽課和評課，寫好聽課后的反思，緊緊圍繞教學(xué)活動(dòng)中面臨的問題，暢所欲言，發(fā)表自己的見解。

5、認(rèn)真學(xué)習(xí)整合課程的支撐理論。在理論的指導(dǎo)下，以主題探索活動(dòng)為核心，兼顧五大領(lǐng)域，形成形式活潑多樣，目標(biāo)遠(yuǎn)近結(jié)合的整合性課程體系。同時(shí)關(guān)注并處理好預(yù)設(shè)目標(biāo)和生成目標(biāo)。創(chuàng)設(shè)課程化環(huán)境，積極引導(dǎo)幼兒嘗試用觀察、調(diào)查、紀(jì)錄、探究的方式，采用主題墻，引導(dǎo)幼兒開展研究性學(xué)習(xí)，讓幼兒與環(huán)境互動(dòng)，讓環(huán)境見證幼兒的學(xué)習(xí)歷程。

6、每位教師總結(jié)反思上一主題實(shí)施存在的優(yōu)缺點(diǎn)，并預(yù)設(shè)下一主題的活動(dòng)目標(biāo)和活動(dòng)內(nèi)容。在實(shí)施過程中同歸班要經(jīng)常交流主題的開展情況，包括環(huán)境的創(chuàng)設(shè)、資源的利用等等，本學(xué)期繼續(xù)開展教師教學(xué)活動(dòng)月活動(dòng)。開展環(huán)境與主題整合的研討活動(dòng)。對課程實(shí)施的合理性、實(shí)效性方面繼續(xù)做有效的探索。防止一日活動(dòng)內(nèi)容的單調(diào)性及幼兒等待時(shí)間多、自由活動(dòng)時(shí)間少；游戲開展與備課形同虛設(shè)（包括擠占角色游戲時(shí)間；非角色游戲內(nèi)容替換角色游戲內(nèi)容；角色游戲時(shí)間不夠）等現(xiàn)象。

7、每位教師在領(lǐng)會(huì)《綱要》精神的基礎(chǔ)上，改變陳舊思路，多創(chuàng)新、多思考，形成有個(gè)性、有創(chuàng)新的教學(xué)思路。為保證一日活動(dòng)正常、有序、科學(xué)的開展，同歸班之間進(jìn)行觀摩，觀摩戶外活動(dòng)和自主選擇活動(dòng)的時(shí)間是否保障和安排是否科學(xué)、合理。及時(shí)反饋及時(shí)調(diào)整。強(qiáng)調(diào)一日活動(dòng)中避免幼兒等待時(shí)間多，自由活動(dòng)時(shí)間少的現(xiàn)象。

8、立足課題研究--與實(shí)踐融合。

（1）期初制定好課題研究階段計(jì)劃。

（2）每學(xué)期圍繞自己承擔(dān)的課題上好專題匯報(bào)課。

（3）期末寫好一篇研究論文和研究階段總結(jié)。

四、具體工作安排：

九月份：

1、制定幼兒發(fā)展目標(biāo)、層層分解，制訂好各類計(jì)劃。

2、各班根據(jù)主題開展創(chuàng)設(shè)活動(dòng)區(qū)域和墻面布置。

3、明確課程實(shí)施的注意點(diǎn)，并進(jìn)行第一學(xué)期主題的討論審議活動(dòng)。

4、學(xué)習(xí)園務(wù)教研計(jì)劃和教研組計(jì)劃。

5、確定本學(xué)年專題研究內(nèi)容。

十月份：

1、各類計(jì)劃檢查、互查。

2、“生活能力大比拼”活動(dòng)。

3、一日活動(dòng)安排合理、有效性的觀摩。

4、課題《幼兒良好行為習(xí)慣的培養(yǎng)與研究》心得交流。

十一月份：

1、主題研究交流，討論每個(gè)班級好的經(jīng)驗(yàn)和存在的問題。

2、組織幼兒秋游，讓幼兒感受大自然的美，豐富幼兒的秋季常識。

3、專題研究心得交流。

4、注重培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣

十二月份：

1、教師基本功比賽。

2、“迎新年親子運(yùn)動(dòng)會(huì)”活動(dòng)。

一月份：

1、教師基本功比賽。

2、比賽心得交流。

3、各類資料的整理和收集工作。

4、各類總結(jié)。

關(guān)于幼兒園中班教研計(jì)劃 篇6

九月份：

1、創(chuàng)設(shè)班級主題環(huán)境活動(dòng)。

2、討論制定出主題活動(dòng)計(jì)劃。

3、組織年級組教師參加論文評比活動(dòng)。

4、參加中班“廣播操”、“韻律操”評比。

5、開展“幼兒英語&奧爾夫音樂”特色活動(dòng)。

十月份：

1、做好奧爾夫?qū)＜疫M(jìn)園指導(dǎo)、交流工作。

2、討論制定出主題活動(dòng)計(jì)劃。

3、每班正常開展區(qū)域游戲活動(dòng)。

4、接受主題環(huán)境檢查。

5、參加園本培訓(xùn)：課件制作。

6、各班排練奧爾夫特色展示活動(dòng)。

7、繼續(xù)開展“幼兒英語&奧爾夫音樂”特色活動(dòng)。

十一月份：

1、討論制定出主題活動(dòng)計(jì)劃。

2、做好全區(qū)半日開放準(zhǔn)備。

3、參加游戲現(xiàn)場活動(dòng)評比。

4、組織教師參加“同題異構(gòu)”教學(xué)展示活動(dòng)。

5、邀請家長參加半日活動(dòng)。

6、參加園本培訓(xùn)課件制作活動(dòng)。

7、繼續(xù)排練奧爾夫特色展示活動(dòng)。

8、繼續(xù)開展“幼兒英語&奧爾夫音樂”特色活動(dòng)。

十二月份：

1、討論制定出主題活動(dòng)計(jì)劃。

2、參加港幼慶元旦活動(dòng)。

3、繼續(xù)開展“幼兒英語&奧爾夫音樂”特色活動(dòng)。

4、參加園本培訓(xùn)活動(dòng)。

一月份：

1、組織好教師參加青年教師匯報(bào)課活動(dòng)。

2、參加課件評比活動(dòng)。

3、做好學(xué)期工作總結(jié)。

以上是中班年級組教師在本學(xué)期的教研計(jì)劃情況，這學(xué)期中班年級組將加大教研力度，讓教研工作更好地服務(wù)教學(xué)，更好地幫助教師提高自身素質(zhì)，讓各位教師各有所獲。

關(guān)于幼兒園中班教研計(jì)劃 篇7

1、室內(nèi)外溫差挺大，引導(dǎo)幼兒根據(jù)天氣情況及時(shí)增減衣服。

2、繼續(xù)鞏固幼兒盥洗等生活常規(guī)，幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

3、引導(dǎo)幼兒按時(shí)來園，并能使用禮貌用語向老師小朋友問候。

4、堅(jiān)持冬季體育鍛煉。勇敢不怕冷，練習(xí)四散跑，沿直線、曲線跑。

5、積極參與新年的準(zhǔn)備活動(dòng)和慶?；顒?dòng)，大膽表演知道長大一歲了會(huì)評價(jià)自己和他人的行為。

6、觀察冬季的特征，發(fā)現(xiàn)動(dòng)植物的變化。對冰雪現(xiàn)象感到好奇愛提問。

7、圖書區(qū)：繼續(xù)豐富圖書區(qū)的材料，有目的的帶幼兒閱讀新書，激發(fā)幼兒閱讀的興趣。指導(dǎo)幼兒復(fù)述和表演故事。

10、根據(jù)幼兒的游戲需要，將娃娃家調(diào)整為小飯館。在游戲中培養(yǎng)幼兒的交往能力，及自我解決問題的能力。嘗試游戲中使用貨幣。

11、有計(jì)劃的布置主題墻面;：健健康康迎新年并結(jié)合主題活動(dòng)隨時(shí)調(diào)整活動(dòng)區(qū)的材料

12、新年之前師生共同迎接新年，參與環(huán)境布置。如：美麗的窗花、制作拉花、燈籠等。裝點(diǎn)節(jié)日氣氛，讓每個(gè)幼兒都能感受成功的快樂。

13、幫助幼兒調(diào)整生活時(shí)間，引導(dǎo)孩子早睡早起，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

14、將班上活動(dòng)內(nèi)容及時(shí)反饋到網(wǎng)上，讓家長朋友能及時(shí)了解，更好互動(dòng)。

15、配合健健康康迎新年的主題活動(dòng)收集各國小朋友過新年的習(xí)俗資料。如：照片、圖片、文字資料等。

16、配合指導(dǎo)孩子練習(xí)寫數(shù)字。