餐廳實習報告

餐廳實習報告。

一般情況下，付出努力就會有回報，在日常工作中尤其如此。報告的使用頻率不斷增加，因此在撰寫時需要注意一定的格式。欄目小編為您挑選了這份獨特的“餐廳實習報告”，希望您滿意，并相信這篇文章能夠解決您的問題！

餐廳實習報告【篇1】

從今年7月8號學校暑假開始，我也便開始了我的打工生涯，在武昌火車站的德克士快餐廳做起了服務員的工作，雖然4月份已經(jīng)開始了在那的兼職工作。下面我就簡單地從三個方面介紹下我在工作過程中的所見所聞和所感所想吧。

工作篇。

dicos 是一家西式快餐廳，與 kfc 相似，以煎炸雞肉食品為主，從1995年在四川成都的第一家餐廳開始，現(xiàn)在在全國已超過1000家分店，與康師傅一樣同屬頂新國際集團。我所在的武昌火車站德克士二餐廳(一餐廳位于候車室)位于西出站口正對面，在這里工作分為全職員工和兼職員工，全職員工需要辦理五險一金，每周上6天班，兼職員工則不需要交納五險一金，班次(每周不少于3個工作日)相對于來說也較為自由。

所有員工被劃分為管理組和服務組，管理組有店長、訓練經(jīng)理、人事經(jīng)理、倉儲、機修、質保、企創(chuàng)等，服務組有會計以及各工作站服務員等。每個工作日開始，首先換裝，找值班經(jīng)理(某一管理組當班者)檢查、簽字、打卡上班，到了吃飯時間且不是很忙碌的時候值班經(jīng)理會安排人員吃飯，此時需打卡、簽字，半小時后需打卡、簽字回到工作崗位，直到第四次打卡、簽字下班 。打卡時不允許打準點卡，必須提前。每一位新進員工需要經(jīng)歷一天6小時無工資的“歷練”，然后是15個工作日每日6小時(每小時5元)的見習期，15個工作日后進行轉正考試(分為卷面理論考試和實際操作，各100分，平均分80分為合格)，轉為正式員工后一般每個工作日8小時，每小時10元，每月25號前計算工資，下個月7號左右發(fā)工資(公司要求辦理的招生銀行卡基本沒有用過，而是發(fā)現(xiàn)金)。

所有服務組員工被劃分到五個工作站:srv,oc,h,ck 以及應急。srv 主要是站在pos機前進行銷售、促銷以及收款;oc 主要是負責大廳桌椅、地面、洗手臺整潔以及及時回收餐盤至前線srv;h 主要是內(nèi)場負責漢堡、米飯制作和果汁飲料配制;ck 主要負責雞肉、薯條等食品的炸制。在此工作的每一位員工必須學會至少兩個工作站的內(nèi)容，而我學的則是srv 和 oc，大部分時間我上的班次是srv。

作為一家24小時營業(yè)的快餐廳，嚴格來說這里的工作時間被劃分為四個時間段：早班、中班、晚班和通宵班。早班一般是7點到15點半，中班從11點到19點半，晚班從15點半到24點，通宵班從21點到第二天早上7點半。

人物篇。

也從三個方面介紹：餐廳職工，顧客群，餐廳“流浪人員”。

首先需要介紹的是人事經(jīng)理(在餐廳人事負責所有員工班表的安排)，在四月份當我得知餐廳招聘的消息后的某一天下午我去了餐廳，不巧的是管理組集體開會在，所以我在餐廳等候了四個多小時一直到晚上8點多鐘才拿到一張表格認真地填寫完基本信息后才離開，四天后接到人事電話通知需辦理“健康證”才可上班，電話里人事很誠懇地為上次等候太久向我道歉(上次去時并未見到人事)，我小心翼翼地回著電話。。。一個星期后拿著健康證報到，第一天進行著無薪6小時的磨練，我絲毫沒有停下休息一會，因為是第一次的兼職，所以特別小心。那天見著人事了，聊了幾句，他說之前向其他員工了解到我溝通還不錯所以安排我以后上 srv 的班，句里話間，覺著他還是一個比較和氣的人吧。后來的一天他一個電話來了，電話里他把我訓了一頓，發(fā)了很大脾氣，事實是我已經(jīng)發(fā)短信提前告知他我下周的班次而他沒有注意到并且嫌棄我班次給少了 給我加到4個班了，而那時正是考試周，我無法給他想要的足夠班次，所以這是矛盾。。。后來，覺著他其實真的是一個挺“靈活”的人，會對每一個人說著同樣的鼓勵的話，以至于我們已經(jīng)對他的話“無感”了。

另一個人是訓練經(jīng)理，想到她，我只能用害怕至極來形容自己了。開始的時候，十分十分嚴格，轉正考試那天(見習期由訓練經(jīng)理安排見習員班次)，我上午下午都有課還讓我中午過去考試，并且考一次大概需要3小時，有時都覺著她蠻不講理。后來成為正式員工后，只要我和她在同一個班次上班，我的腳和手基本就沒有停過，被她呼喚著做這做那，似乎有任何事她第一個能想到的只有我的名字，常常是這件事沒做完就被她叫著去做另一件事，而且還經(jīng)常遭她批評和嫌棄。。。(此處省略二百五十個字)

“ 質?！?也是一個嚴格、可愛、勤奮的比我還小一歲的姑娘，“企創(chuàng)”，呃，不知怎么說，時而傻傻地可愛，時而也會批評我?！皺C修”一個帥氣開朗的小伙。。。同事聰聰，是一個元老級的員工了，雖然他比我還小四歲，剛來時都是他教我認識了解餐廳的一些基本情況的，是一個聰明、能干的小弟。 后來也見到了可愛漂亮的店長大人。在餐廳，似乎我的形象完全被顛覆了，成了一遭人嫌惹人笑的 “二貨” ，由于前線 srv 男生很少，很多時候是五六個女生站在一起，旁邊樹一個我，很容易遭她們 “排擠”，作為一個孤零零的前線男生，有時我都欲哭無淚呀，但是大部分時候，大家都是十分友好地相互幫助的。

接著是餐廳顧客群了，顧客是形形色色各式各樣，從表面上看上去都做著各樣的工

餐廳實習報告【篇2】

“‘___X酒店’我校招實習啦”，隨著這條插播新聞廣泛傳播，整個年級可謂是沸騰了起。而此時，本人耳邊本能地回響起，老師所說要多去體驗各種不同類型的酒店，我們是培養(yǎng)全方位60度的管理人才，要真刀實槍地練才是真正的本事，諸如此類的話?？?，這次___X實習是天賜良機，它基本符合了老師所說的種種，因而在下有了進入___X實習的念頭。

“音樂”、“時尚”、“設計”這些充滿魅力的元素打破了多日的沉寂，它深深地占據(jù)了我們這些跳動的心。爭奪___X實習崗位的戰(zhàn)爭進行得如火如荼，大家都擠破頭想去解開___X的神秘面紗。可謂是“天助我也”，在一場氛圍輕松的面試中，在下有幸被___X酒店看重，并進入了那個神秘氣息濃厚的“Inagiu稻菊”日本餐廳，從此我踏上了與______X酒店的邂逅之旅。

___X酒店·初印象

風風火火地，我們的實習大軍到這個令我等“魂牽夢縈”的酒店。初看，還真只能用“_________”表達我們當時的心情。黑白基調(diào)的外觀，在白天顯得尤為低調(diào)，但低調(diào)中卻不乏個性的奢華，真不愧是設計感極強的酒店。而且，在員工通道前進的路上，每個見到我們的___X員工都用那種極為朋友式的“你好”表達對我們的歡迎。之前只有聽說過實習生被看作是幫工，那種待遇就不用說了。但這里的友好親切絲毫沒有違和感，讓我們頓時有種“到家”的感覺。緊接著，我們開始了各種入職手續(xù)的辦理，在整個等待的過程中，前前后后還是有不少中高層人員看我們，頓時感覺到這個___X家庭的超強親和力。

而在辦理入職手續(xù)時，我們是需要與酒店方簽訂類似勞動合同的合約，而這份合約其實涵蓋了很多內(nèi)容。但由于時間緊迫，酒店方還沒等我們看完就直接讓我們簽字，這點有所欠妥。合同關乎勞資雙方的責任義務，若對合同內(nèi)容沒保有一定的敏感度，簽訂的一紙合約就儼然成了賣身契，這將不利于自身的利益保障，這是需要引起我們注意的。

一切流程結束后，人力資部帶了一個令我等極為興奮的消息，大家可以直接入住___X公寓。實習還能提供高級住宿，大家都過了一把“土豪”的癮，這種感覺好比中了樂透……

___X酒店·培訓篇

次日的酒店入職培訓，著實給我們開了眼界。會上，我們了解到更為全面的StarWd化，也大致知道該品牌今后的發(fā)展動向。除此外，值得一提的是___X酒店對風尚禮儀的要求?！岸敗?、“染發(fā)”、“美妝”成為了培訓的高頻詞。這個讓我很意外，以前總認為酒店不外乎就那套規(guī)范體系，再個性的酒店也只是那個外殼的功勞?，F(xiàn)在才明白，營造個性的精品酒店，規(guī)范體系也會相應地做出個性化調(diào)整。而這種調(diào)整并不僅僅停留于酒店本身的硬設施，更多地是對服務特色的挖掘。而員工形象也可被酒店利用成為酒店的一種特色服務。

整個培訓會持續(xù)整整一天，但我等絲毫沒有倦意，培訓會上給我們準備的驚喜茶歇，休息期間給我們準備的驚喜禮物，反倒是讓我們對它創(chuàng)造的驚喜充滿更多的期待。___X強調(diào)時刻為顧客創(chuàng)造驚喜，同時他們也不忘給員工創(chuàng)造驚喜。滿意的員工創(chuàng)造滿意的顧客，他們以這種方式實現(xiàn)對顧客的承諾是我很欣賞的。服務過程中，總會存在各種缺口。由于層級的存在，在決策下達的過程中，極易出現(xiàn)服務規(guī)范和服務提供的缺口。而與員工直接的驚喜接觸，縮短決策傳達的路徑，則更有利于最小化服務規(guī)范和服務提供的缺口。

首場入職培訓會告捷，之后的實習又有什么驚喜等著我呢，此時心中默默地開始了首個職業(yè)之旅的想象……

___X酒店·工作篇

終于到了萬眾期待的正式工作日了，說不緊張，這種淡定是給別人看的。其實之前早有聽聞日本餐廳的經(jīng)理是個厲害角色，這不禁讓我心中生起了寒意;但又聽說日本餐廳的工作氛圍是全酒店最和諧歡樂的，這又讓我迫不及待地去融入這個環(huán)境。說真的，這種又驚又喜的矛盾心情就是我整個工作期的主旋律了。

剛開始進入餐廳，難免有點怯懦，畢竟是陌生環(huán)境，再加上本人是慢熱型，她們愛開玩笑的氛圍總讓我覺得渾身不自在。在下首次出戰(zhàn)職場就嘗了不少苦頭。本人負責毛巾燙洗，教我的前輩跟我描述的流程是其自己的相關經(jīng)驗，我按照其所謂的經(jīng)驗開始人生第一次燙毛巾，結果十只手指光榮負傷。還好當時有另外一個前輩在，在她的細心照料下，我的手得到了及時的處理。之后我也就自然地成為了她的新任弟子，開始了我在日本餐廳接下的實習之旅。實踐是檢驗真理的唯一標準，經(jīng)驗于實戰(zhàn)，但仍具有很強的主觀性，它因人而異。作為一個高質量的餐廳，它需要的是一套標準化流程，而這套流程的體系化過程需要多方反復檢驗，才能最大化自身的效益。想當初，她們?nèi)羰悄芙o我一套標準的模式應該就免遭此罪了吧?？纱蠹疫€是會納悶作為一個五星級酒店，竟然沒有Sp，真是不可思議。據(jù)相關人士透露，他們開業(yè)準備確實做得不是很充分，這些開國員工還未受到更為專業(yè)的培訓就直接上崗了。這讓我對其入職培訓的效果打起了問號。

俗話說得好，“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”，而我冥冥中就注定要不斷接受上帝的磨練。繼首戰(zhàn)失敗后，各種問題不斷出現(xiàn)。不會日語，從頭簡單學起;服務過程中疏忽細節(jié);傳菜忘記上配品;上下班忘記打卡等等，短時間內(nèi)被各種不順充斥著，心中難免會郁悶。但在下始終銘記“前途是光明的，道路是曲折的，事物總是發(fā)展的”這一哲學箴言，不到一個星期，慢慢地也就開始上手了。一旦熟練了，獲得更多的肯定，人也就賣力了起。其實員工的成長也遵循其生命周期的發(fā)展規(guī)律。隨著員工在職時間的增長，員工創(chuàng)造的價值也不斷地增加，從而不斷推進員工的發(fā)展階段。員工價值創(chuàng)造與員工職業(yè)生涯發(fā)展就是個相互交叉的過程，酒店若善用這個特點，讓人盡其才，物盡所用，酒店將實現(xiàn)帕累托改善。

而漸漸地當你也成為職場老油條時，你會覺得工作就是個純循環(huán)小數(shù)，每個重復的點都是可預見的，并不存在特別的價值。當每天眼前上演的都是同樣的劇情，最初的興致也被消磨得差不多了。起初我也是這樣想的，但有事情徹底改變了我的看法。

餐廳實習報告【篇3】

時光如白駒過隙，轉眼之間大學三年的時光都已從指間流走，我們在校園里只是單純學習的日子也似乎已經(jīng)結束了!可是對于自己能否適應這個復雜多變的社會的需要，平時在課本上學習的理論知識能否跟實際工作很好的結合，心里始終存在疑慮。帶著這樣復雜的心情，我開始了自己在一家酒店的實習之旅。

會計是對會計單位的經(jīng)濟業(yè)務從數(shù)和量兩個方面進行計量、記錄、計算、分析、檢查、預測、參與決策、實行監(jiān)督，旨在提高經(jīng)濟效益的一種核算手段，它本身也是經(jīng)濟管理活動的重要組成部分。會計作為一門應用性的學科、一項重要的經(jīng)濟管理工作，是加強經(jīng)濟管理，提高經(jīng)濟效益的重要手段，經(jīng)濟管理離不開會計，經(jīng)濟越發(fā)展會計工作就顯得越重要。

xx酒店是一家位于佛山大瀝的一家個人獨資企業(yè)。企業(yè)注重人才的培養(yǎng)，為人才搭建展示和創(chuàng)業(yè)的平臺，企業(yè)本身也為員工增加了更多晉升及施展才能的機會。企業(yè)實行人性化管理，注重企業(yè)文化的宣傳和個人素質的提升!

實習是一種經(jīng)歷，只有親身體驗才知其中滋味。實習也是挑戰(zhàn)更是機遇，只有很好的把握，才能夠體現(xiàn)它的意義。

通過這段的實習，我懂得了會計的一些流程:

1、根據(jù)經(jīng)濟業(yè)務填制原始憑證和記賬憑證。

(1)、原始憑證:是指直接記錄經(jīng)濟業(yè)務、明確經(jīng)濟責任具有法律效力并作為記賬原始依據(jù)的證明文件，其主要作用是證明經(jīng)濟業(yè)務的發(fā)生和完成的情況。填寫原始憑證的內(nèi)容為:原始憑證的名稱、填制憑證的日期、編號、經(jīng)濟業(yè)務的基本內(nèi)容(對經(jīng)濟業(yè)務的基本內(nèi)容應從定性和定量兩個方面給予說明，如購買商品的名稱、數(shù)量、單價和金額等)，填制單位及有關人員的簽章。

(2)、記帳憑證:記帳憑證是登記帳薄的直接依據(jù)，在實行計算機處理帳務后，電子帳薄的準確和完整性完全依賴于記帳憑證，操作中根據(jù)無誤的原始憑證填制記帳憑證。填制記帳憑證的內(nèi)容:憑證類別、憑證編號、制單日期、科目內(nèi)容等。

2、根據(jù)會計憑證登記日記帳。

日記帳一般分為現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳;他們都由憑證文件生成的。計算機帳務處理中，日記帳由計算機自動登記，日記帳的主要作用是用于輸出現(xiàn)金與銀行存款日記帳供出納員核對現(xiàn)金收支和結存使用。要輸出現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳，要求系統(tǒng)初始化時，現(xiàn)金會計科目和銀行存款會計科目必須選擇“日記帳”標記，即表明該科目要登記日記帳。

3、根據(jù)記賬憑證及所附的原始憑證登記明細帳。

明細分類帳薄亦稱明細帳，它是根據(jù)明細分類帳戶開設帳頁進行明細分類登記的一種帳薄，輸入記帳憑證后操作計算機則自動登記明細帳。

4、根據(jù)記賬憑證及明細帳計算產(chǎn)品成本。

根據(jù)記帳憑證及明細帳用逐步結算法中的綜合結轉法計算出產(chǎn)品的成本。

5、根據(jù)記賬憑證編科目匯總表。

科目匯總表也由憑證文件生成，其編制方法為對用戶輸入需匯總的起止日期則計算機自動生成相應時間段的科目匯總表。

6、根據(jù)科目匯總表登記總帳。

根據(jù)得出的科目匯總表操作計算機，計算機產(chǎn)生出對應的總帳。

7、對帳(編試算平衡表)。

對帳是對帳薄數(shù)據(jù)進行核對，以檢查記帳是否正確，以及帳薄是否平衡。它主要是通過核對總帳與明細帳、總帳與輔助帳數(shù)據(jù)來完成帳帳核對。

將十二月月初數(shù)視為年初數(shù)，本月視為本年數(shù)編制會計報表。資產(chǎn)負債表是反映企業(yè)在某一特定日期財務狀況的一種會計報表，它根據(jù)“資產(chǎn)=負債+所有者權益”的會計方程式，說明企業(yè)的財務狀況。利潤表是反映企業(yè)在一定期間內(nèi)的經(jīng)營成果的會計報表，損益表按照權責發(fā)生制原則和配比原則把一個會計期間的收入與成本、費用進行配比，從而計算出報告期的凈損益數(shù)。根據(jù)具體要求操作計算機得出本月的負債表和損益表。

其實課本上學的知識都是最基本的知識，不管現(xiàn)實情況怎樣變化，抓住了最基本的就可以以不變應萬變。如今有不少學生實習時都覺得課堂上學的知識用不上，出現(xiàn)挫折感，但我覺得，要是沒有書本知識作鋪墊，又哪能應付這瞬息萬變的社會呢?實習也就是學習，只有不斷的學習，才能更好的適應社會!

隨著市場經(jīng)濟的高速發(fā)展，會計成為了公司的重要組成部分。這給我們會計專業(yè)造就了前所未有的機遇，同時也給我們帶來了新的的挑戰(zhàn)，作為一名即將走出學校大門的大學生，提高自身素質，增強專業(yè)技能并且能夠把課本上的知識轉化為自身的能力，就成為了我目前的迫切任務實習是教學環(huán)節(jié)的一個重要組成部分，是實踐性教學的主要方式。

這一個月的時間里，經(jīng)過我個人的實踐和努力學習，在同事們的指導和幫助下，對公司的概況和財務機構有了一定的了解，對公司的財務管理及內(nèi)部制度有了初步的認識，對公司財務成本核算業(yè)務達到了熟練的程度，財務科實習中，在與其他會計人員交談過程中學到了許多難能可貴經(jīng)驗和知識。通過這次實踐，使我對會計實務有了了解，也為我今后的順利工作打下了良好的基礎。

七欣天餐飲管理連鎖有限公司首創(chuàng)于2001年，公司已經(jīng)營緬甸蟹為主，采用直營連鎖的方式經(jīng)營，擅長“波格力蟹”的燒制，是“中國烹飪協(xié)會”會員單位，企業(yè)先后通過ISO22000國際食品安全管理體系認證、通過ISO9001國際食品質量管理體系認證、榮獲“中國餐飲名牌企業(yè)”、“中華名火鍋”等榮譽。

通過十年的拼搏，公司現(xiàn)設十個分公司，管轄專業(yè)的螃蟹店、中餐宴席廳以及一人一鍋精品海鮮城。另有五千萬裝修的樣板店計七十余家，同時設有海外采購基地兩處、兩萬平方米的海鮮中轉倉儲一座、三十多輛自購冷藏廂式汽車的物流公司和一個日產(chǎn)萬件以上的餐具廠，八千平米的中心廚房等配套產(chǎn)業(yè)正發(fā)揮著公司高速發(fā)展的推動作用。

公司現(xiàn)有員工三千余人，年產(chǎn)值數(shù)億元。企業(yè)在不斷完善的同時，還設有人事部、市場開發(fā)部、經(jīng)營維護部、公共事務部、維建部、企劃部、軟件研發(fā)部、菜品質檢部、微生物檢測室、國際部、紀檢部等職能部門。 公司以食品安全重于天的理念，嚴格按照五常法管理，同時為了和國際接軌，也為了自我施壓，于2010年申請取得了ISO22000國際食品安全管理體系和ISO9001國際質量管理體系認證，取得了行業(yè)和各地政府頒發(fā)的諸多榮譽，也連續(xù)三年蟬聯(lián)世界同行業(yè)螃蟹銷量第一。

實習單位財務部共有七個組，職責分工如下:

(1)收銀組:負責客人的餐費等各營業(yè)點消費結算和入賬;結清每日、每班的票據(jù)、款項和賬單，并編制相應的營業(yè)日報，負責外幣兌換。

(2)收入稽核組:負責審核全飯店營業(yè)收入原始單據(jù)、報表資料，發(fā)現(xiàn)錯漏及時糾正;分析和統(tǒng)計各種營業(yè)收入，編制匯總營業(yè)日報、營業(yè)月報，以及保管全飯店各部門、各班次的營業(yè)報告及其附件、原始單據(jù)。

(3)總出納組:負責整理、核點所有收銀點現(xiàn)金收入和轉賬票據(jù)，辦理貨幣資金收付業(yè)務，及時登記現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬和現(xiàn)金流量表臺賬。負責與銀行對賬工作，編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表。檢查備用金使用情況，保管庫存現(xiàn)金和有價證券、空白銀行結算憑證及發(fā)票收據(jù)等。

(4)計薪組:負責計算和發(fā)放員工的薪金、工薪金分配入帳工作，以及根據(jù)上級要求編制上報有關員工薪金方面的資料。

(5)應付帳組:負責除員工薪金之外的所有支出審核、計算和記帳，并保管應付帳所有帳冊及原有記錄;對供應商辦理有關支付手續(xù)以及與供應商定期對帳工作。按規(guī)定計提各種稅金，按時辦理納稅申報和稅款繳納。

(6)成本核算組:負責核算和控制全飯店各項營業(yè)成本開支，以及各項進貨驗收檢查、貨倉的管理控制工作。

(7)總賬組:負責審核所有記賬憑證及附件，進行固定資產(chǎn)購建、折舊、清理和清查業(yè)務的核算。核算總分類賬戶，并檢查、核對所屬明細賬;期末編制各種會計報表、財務情況說明書及財務預算，并分析每期的財務狀況，作出經(jīng)營預測報告;負責整理會計檔案以保證會計檔案的完整;與被投資單位保持聯(lián)系，取得并核對有關資料。

由于我剛進公司實習，所以先把我安排去做收銀工作以便于我理解本單位的餐飲價格表，為以后的工作打下堅實的基礎。

餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財務管理的重要環(huán)節(jié)之

一。它要求每一名收銀員熟練的掌握自己的工作內(nèi)容以及工作程序，并運行于工作中，真正的起到監(jiān)督、把關的職能作用，為下一步的財務核算和監(jiān)督奠定良好的基礎。

首先與主管一起清點周轉金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間辦理周轉金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。

然后領取改班次所需使用的賬單及收據(jù)，檢查賬單及收據(jù)是否順號，如有缺號、短聯(lián)應立即退回。

最后檢查電腦系統(tǒng)日期時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應立即通知領班進行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。

當服務員把點菜單交到收銀臺時，要首先檢查點菜單上人數(shù)、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務員。

當點菜單人數(shù)、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客戶賬單號碼輸入電腦內(nèi)，收音機將自動編制該賬單號，待客人結賬時使用;然后將客人人數(shù)、臺號以及客人所點的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結賬。

客人結賬現(xiàn)付的，將第二聯(lián)結賬單交回客人，第一聯(lián)結賬單則留存收銀員。 作廢或修改賬單應由相關人員說明作廢或調(diào)整原因，并簽上姓名，在由樓面管理人員證實后，將修改單和作廢單交給收銀員送財務部審計審核。

收銀員在本班次營業(yè)結束后應做單班結賬;在本日營業(yè)工作結束后，應做總班結賬。仔細核對當日的用餐情況及收入情況，并填寫餐廳核對表。

在當日業(yè)務結束后，要做總班結賬。直接點擊總班結賬按鈕，電腦會自動總結營業(yè)收入并產(chǎn)生若干報表，根據(jù)所需，打印出報表。

收銀領班一起，將前一天放入保險柜中的現(xiàn)金袋一一打開，核對現(xiàn)金數(shù)額與現(xiàn)金袋上記錄金額是否一致?，F(xiàn)金與現(xiàn)金收入交收記錄簿上記錄金額是否一致。

出納現(xiàn)款記錄表分為兩部分:第一部分是實收現(xiàn)款部分，反映每個班次、每個收銀員實收現(xiàn)金;第二部分是應收現(xiàn)款部分，反映每個班次、每個收銀員應收過機實數(shù)。出納根據(jù)現(xiàn)金收入交收記錄簿核對每個班次、每個收銀員實交現(xiàn)金數(shù)額，財務部出納根據(jù)現(xiàn)金交收記錄匯入此表中，該記錄表合計數(shù)為當天應存入銀行的現(xiàn)金收入總數(shù)。

每日現(xiàn)金收入記錄表是在完成出納現(xiàn)款記錄表的基礎之上編制成的。它既是出納記錄表的補充說明，又是概括總結。出納當天根據(jù)客房餐飲收入分別填制現(xiàn)金存款單，支票進賬單送存銀行，然后分別制作客房餐飲現(xiàn)金收入記錄作為財務部編制現(xiàn)金輸入憑證的原始憑證。

目的是為了防止收銀員的繳款憑證(報表)漏交出納或審計。

需要將當天開箱收到的繳款憑證(繳款報表)匯總后，送日審員進行差額核對。日審員要將當天繳款員上繳繳款憑證的審計聯(lián)，同出納傳遞過來的出納聯(lián)逐一進行相符核對，并加蓋私章。如果繳款憑證只有出納聯(lián)，而沒有審計聯(lián)，要在“差額登記表”中登記為正數(shù);如果審計聯(lián)有而出納聯(lián)沒有的，要在“差額登記表”中登記為負數(shù)。登記日期以繳款憑證(繳款報表)的日期為準。

在登記表中將繳款憑證(繳款報表)分為前臺收銀組、餐廳收銀組、其它部門及合作部門四部分登記。在填寫登記表過程中，繳款員姓名、數(shù)字金額一定要正確及清晰，正負數(shù)要分明，每一筆正負數(shù)都應該是相符合的。

如果核對表中繳款憑證(繳款報表)第二天還沒登記差額的，要立即查明原因。如果是登記錯誤，要立刻更正并在更改處加蓋私章后，在備注欄說明原因;如憑證沒送到，要立即查明原因盡快解決。

差額核對完畢后，將憑證的出納聯(lián)送還出納;差額核對表月末登記完后，交會計存檔。

登記日記賬要根據(jù)業(yè)務內(nèi)容，逐筆登記。登記業(yè)務內(nèi)容摘要要簡練，數(shù)字不得涂改。如發(fā)生登記錯誤時，應采用正確更正方法進行補救，登記賬目時，要以有借必有貸，借貸必須相等為原則，作到日清月結?，F(xiàn)金賬余額為周轉金的固定金額。

與審計主管一起，不定期地對內(nèi)部周轉金進行抽查，監(jiān)督、檢查各崗位周轉金是否有挪用現(xiàn)象或以白條抵賬行為。在抽查前，要做好保密工作，以體現(xiàn)真實性。首先清點各崗位保險箱及存款處的所有現(xiàn)金，按照票面額大小順序，在備用金檢查表上一一填寫，并計算出定額，要與領取備用金金額與該班現(xiàn)金報告之和相符。如出現(xiàn)不一致，便屬于長短款。出現(xiàn)長款時，應立即開出財務正式收據(jù)，將多余部分上繳;出現(xiàn)短款時，由收銀員本人及部門主管負責寫出書面報告，闡明短款原因，報送財務部，并提出處理意見。

經(jīng)財務部日審查明，收銀員實交現(xiàn)金額與電腦記錄一旦出現(xiàn)差異，則為長短款。出現(xiàn)長款時，要通過賬務處理，轉入營業(yè)外收入;出現(xiàn)短款時，由日審填寫短款報告，報送審計主管，審計主管督促本人寫出短款報告，并提出處理意見交財務部經(jīng)理。原則上短款一律由個人賠償，開出財務部正式收據(jù)，沖銷其短款金額。

將近一個月的實習生活很快就過去了。可以說這段時間是我大學四年來過得最辛苦最充實的一段時間。辛苦是因為剛踏上工作崗位,有許多方面我還不能很快地適應;而充實則是由于在這一個月的時間里，我學到在校園中無法學習到的知識和技能，更提高了自己各方面的素質。同時實習也給了我一定的工作經(jīng)驗，為將來謀求一份好的職業(yè)打下了基礎。對一個企業(yè)而言，得控則強，失控則弱，無控則亂。企業(yè)經(jīng)營好比一湖清水，管理規(guī)范好比千里長堤。水從堤轉，才能因而得福，如果大堤本身千瘡百孔，水就會破堤而出為禍一方。軍中無法，等于自敗，企業(yè)無規(guī)，等于自亂。經(jīng)過一月實習下來，使我受益良多，具體的實踐體會如下:

不管到那家公司，一開始都不會立刻給工作我們實習生做，一般都是先讓我們看，時間短的要幾天，時間長的要幾周，在這段時間里很多人會覺得很無聊，沒事可做，便產(chǎn)生離開的想法，在這個時候我們一定要堅持，輕易放棄只會讓自己后悔。

只有這樣，才能有良好的人際關系。工作起來得心應手。與同事相處一定要禮貌、謙虛、寬容、相互關心、相互幫忙和相互體諒。

以前在學校，下課后就知道和同學玩耍，嘻嘻哈哈、大聲談笑。在這里，可不能這樣，因為，這里是公司，是工作的地方，是絕對不允許發(fā)生這樣的事情的。工作，來不得半點馬虎，否則就會出錯，工作出錯就會給公司帶來損失。于是，我意識到:自己絕不能再像以前那樣，要學會像這里的同事一樣嚴肅、認真、努力地工作。

到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作，關鍵是看你自己對待工作的態(tài)度，態(tài)度對了，即使自己以前沒學過的知識也可以在工作中逐漸的掌握。態(tài)度不好，就算自己有知識基礎也不會把工作做好，四多一少就是我的態(tài)度，我剛到這個崗位工作，根本不清楚該做些什么，并且這和我在學校讀的專業(yè)沒有必然的聯(lián)系，剛開始我覺得很頭痛，可經(jīng)過工作過程中多看別人怎樣做，多聽別人怎樣說，多想自己應該怎樣做，然后自己親自動手去多做，終于在短短幾天里對工作有了一個較系統(tǒng)的認識，慢慢的自己也可以完成相關的工作了，光用嘴巴去說是不行的，所以，我們今后不管干什么都要端正自己的態(tài)度，這樣才能把事情做好。

因為只有虛心請教才能真正學到東西，也只有虛心請教才可使自己進步快。 總得來說在實習期間，雖然很辛苦，但是，在這艱苦的工作中，我卻學到了不少東西，也受到了很大的啟發(fā)。我明白，今后的工作還會遇到許多新的東西，這些東西會給我?guī)硇碌捏w驗和新的體會。因此，我堅信:只要我用心去發(fā)掘，勇敢地去嘗試，一定會能更大的收獲和啟發(fā)的。

20XX年2月28日，我正式以一個新人的面孔朝氣蓬勃的xxx酒店總經(jīng)理的面前，開始了我為期一個月的實習?？偨?jīng)理順利的同意了我的實習要求，并對我說:“在我們公司，你一定能夠學到不少東西，好好干!”簡短的一句話，給了原本對實際的工作還有些茫然的我很大鼓勵。

第一天的實習，我有些拘謹。畢竟第一次坐在開著冷氣的辦公室里，看到別人進進出出，忙碌的樣子，我只能待在一邊，一點也插不上手，心想我什么時候才能夠融入進去呢。雖然知道實習生應該主動找工作干，要眼力有活，可是大家似乎并沒有把我當作一個迫切需要學習的實習生看待，每個人都在忙著自己的工作。這樣的處境讓我有些尷尬，當即有些氣餒的認為，難道我就這樣呆坐到實習結束?難道大家都信奉那句教會小的餓死老的那句話?可是一想到目前大學生的實習情況似乎都是這樣時，我馬上開始平靜自己的心情，告訴自己，不要急慢慢來。之前在家我在網(wǎng)上曾查了一些資料，我想應該會對我實習有幫助。

公司的會計部并沒有太多人，設有一個財務總兼，一個出納，兩個會計員，我很幸運，跟了一個從業(yè)多年的注冊會計師，在他身上學到了很多東西，有一些確實是在學校里學不到的，就是一種對事業(yè)的專注和勤奮的精神。第一天去那里的時候，那里他交代了一下我的工作內(nèi)容，剛開始我還覺得蠻緊張的，再和他的交流之后，我漸漸的放松了自己。。他就叫我先看他們以往所制的會計憑證。由于以前在學校模擬實踐經(jīng)驗，所以對于憑證也就一掃而過，總以為憑著記憶加上大學里學的理論對于區(qū)區(qū)原始憑證可以熟練掌握。也就是這種浮躁的態(tài)度讓我忽視了會計循環(huán)的基石——會計分錄，以至于后來朱會計讓我嘗試制單的良苦用心。于是只能晚上回家補課了，把公司日常較多使用的會計業(yè)務認真讀透。

步入工作崗位后，才發(fā)現(xiàn)自己有很多看起來簡單的事情做起來卻不是那么容易，需要細心跟耐心。其實會計憑證的填制并不難，難的是分清哪些原始憑證，就是各種各樣五花八門的發(fā)票。我除了公共汽車票外一個也不認識，什么機打發(fā)票，手寫發(fā)票 ，商業(yè)，餐飲，更別說支票和銀行進帳單了。連寫著禮品的發(fā)票我也不知道怎么走賬。想像平時我們學習的都是文字敘述的題，然后就寫出分錄，和實際工作有著天壤之別。大家都很忙，一天做幾家?guī)?，沒有人有時間交我辨認，于是我就去圖書館找這方面的書，找到一本《發(fā)票知識問答》，看完以后，再區(qū)分那些票據(jù)，思路清晰多了，后來我自己也練習了登記帳憑證，做完后讓前輩幫我訂正，幾天下來，我的業(yè)務熟練了許多。

制好憑證就進入記帳程序了。雖說記帳看上去有點象小學生都會做的事，可重復量如此大的工作如果沒有一定的耐心和細心是很難勝任的。因為一出錯并不是隨便用筆涂了或是用橡皮檫涂了就算了，每一個步驟會計制度都是有嚴格的要求的。例如寫錯數(shù)字就要用紅筆劃橫線，再蓋上責任人的章，才能作廢。而寫錯摘要欄，則可以用藍筆劃橫線并在旁邊寫上正確的摘要，平常我們寫字總覺得寫正中點好看，可摘要卻不行，一定要靠左寫起不能空格，這樣做是為了防止摘要欄被人任意篡改。對于數(shù)字的書寫也有嚴格要求，字跡一定要清晰清秀，按格填寫，不能東倒西歪的。并且記帳時要清楚每一明細分錄及總帳名稱，不能亂寫，否則總長的借貸的就不能結平了。如此繁瑣的程序讓我不敢有丁點馬虎，這并不是做作業(yè)時或考試時出錯了就扣分而已，這是關乎一個企業(yè)的帳務，是一個企業(yè)以后制定發(fā)展計劃的依據(jù)。所有的帳記好了了，接下來就結帳，每一帳頁要結一次，每個月也要結一次，所謂月清月結就是這個意思，結帳最麻煩的就是結算期間費用和稅費了，按計算機都按到手酸，而且一不留神就會出錯，要復查兩三次才行。一開始我掌握了計算公式就以為按計算機這樣的小事就不在話下了，可就是因為粗心大意反而算錯了不少數(shù)據(jù)，好在朱會計教我先用鉛筆寫數(shù)據(jù)，否則真不知道要把帳本涂改成什么樣子。

曾有幾次想過要放棄。也許我是剛開始工作，有時受不了老板和同事給的“氣”， 自己心里很不舒服，就想辭職再重新?lián)Q個工作得了。但靜下心來仔細想想，再換個工作也是的，在別人手底下工作不都是這樣么，想著找工作也不是件容易的事情?就慢慢的堅持下來了。剛開始。就應該踏踏實實的干好自己的工作，畢竟又沒有工作經(jīng)驗，現(xiàn)在有機會了就要從各方面鍛煉自己。不然，想念以后干什么都會干不好的。現(xiàn)在的工作，相比其他人來說也不是很難，畢竟自己還是熟悉了這里的一切，也不是和其他人比，工作也不是很難，很容易進入工作，關鍵是學習對人怎么說話、態(tài)度及其處事。由于經(jīng)驗少，我現(xiàn)在這方面還有欠缺?，F(xiàn)在才明白，在校做一名學生，是多么的好啊!早晚要工作，早晚要步入社會，早晚要面對這些避免不了的事。所以，現(xiàn)在我很珍惜學習的機會，多學一點總比沒有學的好，花同樣的時間，還不如多學，對以后擇業(yè)會有很大的幫助。再說回來，在工作中，互相諒解使我很感激他們。

每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。每日重復單調(diào)繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給公司帶來巨大的麻煩或損失，還是得認真完成。

我從個人實習意義及對會計工作的認識作以下總結:

一，作為一個會計人員，工作中一定要就具有良好的專業(yè)素質，職業(yè)操守以及敬業(yè)態(tài)度。會計部門作為現(xiàn)代企業(yè)管理的核心機構，對其從業(yè)人員，一定要有很高的素質要求。

二、作為一個會計人員要有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。會計工作是一門很精準的工作，要求會計人員要準確的核算每一項指標，牢記每一條稅法，正確使用每一個公式。會計不是一件具有創(chuàng)新意識的工作，它是靠一個又一個精準的數(shù)字來反映問題的。所以我們一定要加強自己對數(shù)字的敏感度，及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題彌補漏洞。

三、作為一名會計人員要具備良好的人際交往能力。會計部門是企業(yè)管理的核心部門，對下要收集會計信息，對上要匯報會計信息，對內(nèi)要相互配合整理會計信息，對外要與社會公眾和政府部門搞好關系。在于各個部門各種人員打交道時一定要注意溝通方法，協(xié)調(diào)好相互間的工作關系。

這二個月的實習給我的感觸太深了，仿佛一下子長大成人，懂得了更多地做人與做事的道理，真正懂得學習的意義，時間的寶貴，和人生的真諦。讓我更清楚地感到了自己肩上的重任，看到了自己的位置，看清了自己的人生方向。這次的實習經(jīng)歷讓我終生受益匪淺。走向社會，人際關系有時真的比工作能力還要重要，良好的人際能給我們的工作帶來順利，帶來成功，帶來機遇。在工作中把每個人都當作良師益友，那么才有可能在工作中收獲的更多。

通過暑期兩個月在館的實習，收獲頗多，已能較為熟練的使用飲食通軟件，財務軟件，能編制基本的憑證，登帳，科目匯總，以及損益表，毛利表，費用表，收支表的制作，以下做出總結，談談此次社會實踐的心得以及經(jīng)歷。

由于實習單位是餐飲類，因此業(yè)務沒有一些大企業(yè)的那么繁瑣，對于憑證，財務通常是全部使用“記賬憑證”，在右上角注明“現(xiàn)收”“現(xiàn)付”“銀收”“銀付”，就不用像大企業(yè)一樣用不同的憑證了，一般大企業(yè)里會使用“收款憑證”“付款憑證”“轉賬憑證”。而關于憑賬的編制方面，由于我們的理論知識基本上是工業(yè)會計，所以在科目上會所不同。比如收取了客人的訂金，是 借：現(xiàn)金 貸：其他應付款。而且在發(fā)放工資上也沒有工業(yè)會計那么復雜，工業(yè)會計要計件或者計時來算員工的工資，比較復雜，而這是的工資發(fā)放主要依據(jù)員工的出勤率來算的，正式員工每個月有四天假，放假不扣工資，一個月除開休假出勤滿的話，有出勤獎30元，如果是住在員工宿舍的話，每個月還要扣水電費，憑證如下：借：應付職工薪酬 管理費用 (租金水電、社保 紅字沖減)營業(yè)費用(沖減扣款)其他應付款(退員工培訓費)貸：現(xiàn)金。

其實第一次接觸賬本時，我有點傻眼。因為賬本很大，很重，最主要的是很多，一共是六本，進銷存明細賬(也就是庫存物資)，銷售明細賬(也就是主營業(yè)收入)，應收應付三欄明細賬，資產(chǎn)負債三欄明細賬，費用十七欄借貸明細賬，總分類賬。這里邊比較簡單的就是進銷明細賬，銷售明細賬，因為進銷明細賬只是記錄購進的物資，銷售明細賬主要是記錄主營業(yè)務收入，而由于餐飲類有業(yè)務不多就是重復，因此可以依據(jù)公司的具體情況來選擇記賬，本公司是按星期記賬，也就是說7-9天的一起做，這樣也大大減少了工作量，而且簡單明了。而應收應付三欄賬，它分兩個部分，前面的一半是應收，后面的全是應付，應收應付再分不同的供應商，應收的話主要就是針對掛賬的公司或客戶，凡是掛賬的通通都要有簽單合同以及單位負責人的簽名，公司的公章等等，一般的私人就采用臨時掛賬，但須本公司經(jīng)理以上的人擔保：應付的分類是按供應商來分的，比如廣州市百福，莫海彬蔬菜，利豐廚具等等……資產(chǎn)負債就要復雜一點，它里面還要分很多，具體有現(xiàn)金，銀行存款，其他應收款，營業(yè)外支出，營業(yè)外收入，待攤費用，固定資產(chǎn)，累計折舊，長期待攤費，短期借款，應付工資，應付福利，應交稅金，其他應付款，預提費用，實收資本，本年利潤，未分配利潤等。費用明細賬就是財務費用，管理費用，以及營業(yè)費用。

登賬過程中如果出了錯只要劃掉重寫就可以了，文字錯了用筆劃去，數(shù)字錯了就用紅筆劃去再用黑筆寫上就成，從“現(xiàn)收”開始，每一張憑證都要編號，一般順序是“現(xiàn)收”“銀收”“銀付”“現(xiàn)付”，這個沒有明文規(guī)定，怎么方便就用哪種，一個月的登入完畢后就要本月合計，累計，有的還要結轉，比如費用，收入。賬本在登賬時一定要蓋好章，行一蓋上上年結轉，行末蓋上過次頁，然后再是承前頁，月末再合計，累計就可以了，結轉的數(shù)用紅筆寫。

其實這步應在登賬之前，因為這步容易發(fā)現(xiàn)錯誤，把所有的憑證全部拿來科目匯總，用t字賬來表示，現(xiàn)金，銀行存款等一個個分好類，與此同時還要做電腦賬，電腦上須建立幾個表，例如，收支表，費用表，毛利表，收支表主要分左邊的現(xiàn)金收入，支出，右邊的銀行收入，支出。費用表就是管理費用，營業(yè)費用，和財務費用，一般營業(yè)費用單獨做，而管理費用和財務費用可以做在一張表上，因為通常營業(yè)費用比較多。財務費用的明細就是pos機手續(xù)費，利息，以及銀行手續(xù)費，pos手續(xù)費一般就是客戶通過刷卡消費扣的手續(xù)費，銀行手續(xù)費就是給供應商匯款等其他的手續(xù)費，利息一般有應收利息和存款利息，應收利息是公司借款給其他公司或個人,還就是投資定期應收的利息,這兩種就用“應收利息”。存款利息是沖抵財務費用科目的,是公司的款項在銀行產(chǎn)生的利息另外,如要每月計提存款利息,分錄為:借:應收利息 貸:財務費用 但一般不是定期存款的話不會做上面的分錄,而是在收到銀行利息時做賬: 借:銀行存款 貸:財務費用。管理費用的話，購買發(fā)票，就是管理費用——辦公費，每個月扣員工的租金水電就是沖減速管理費用的宿舍租金水電用紅字沖減，以及一些招待費，電話費等。營業(yè)費用就廣得多了，水電費，燃氣費，油費，行車路橋費，廣告費，員工保安費，洗滌費，折扣抹零，綠化費，待攤費，提成等等。如待攤費用每個月都要攤銷，借：營業(yè)費用——待攤費 貸：待攤費用 發(fā)提成就是 借：營業(yè)費用——提成 貸：現(xiàn)金做好科目匯總后就編一個試算平衡表，接著就是對賬，賬要上的賬要和電腦上的，以及科目匯總的一致。

每個月的忙活其實都是為了這幾張表，資產(chǎn)負債表，損益表，毛利表，費用表等。這些表的制作要注意格式方面的細小問題，以及電腦記賬時一定要細心細心再細心。

我最深的體會，就是感謝，不說別的感謝，就感謝我那會上課好好聽講，學到了點基本知識，也好來學習，為整個實習奠定了基礎。盡管這個基礎不是那么的牢靠，我還要感謝我的電腦老師，教會我用ecel，word，實習中我發(fā)現(xiàn)ecel最重要!!好多東西都要用到它……而在運用ecel制作那些時表需要的不僅是耐心，還有足夠的腦力和體力。跟著會計阿姨以及出納阿姨學習的過程中，知不足，然后更加用心的學習，彌補錯誤，改過重來。慢慢的我知道了整個流程，不能說是全部，只是略知皮毛而已，我還需要付出更多，讓所有人都看到我的努力，我盡可能的做好自己應該做的事情，不懂得就向阿姨們請教，多問，她們就像老師一樣，看著我一步步，一點點的蛻變以及成長。會計阿姨是特別有經(jīng)驗的老會計，懂得很多東西，她也教了我許多在大學里沒有學過的，會計阿姨很努力，每天都很忙，要做這，做那，有的不是自己的分內(nèi)事也完成了，而且還完成的特別好。我在這里遇到的最棘手的，莫過于將理論轉化成實踐，很多東西在理論上是成立的，但是真正操作起來卻如此不同，難以理解。還有理論知識，由于要考會計證都是做題，看書，所以很多知識并沒有真正的理解，比如什么月末轉收入，轉費用，轉利潤，我以前只在試卷上看過，用最基本的方法算過，可是真正在實踐中遇到了我發(fā)現(xiàn)自己把什么都還給了老師，比如應收，應付，預收，預付，我真的頭都大了一圈，我現(xiàn)在還沒辦法去理解這些東西，還有什么應付賬款，其他應付款。還有營業(yè)費用，管理費用的明細，分的太多，我都混淆了好多，還有沖銷，調(diào)賬，很多都是只是在書本上見過這個詞而已，真正要沖銷，調(diào)賬，我整個就傻眼了。什么預提費用，還有就是那些關于資金類的什么長期股權投資，債權之類的我壓根不會?？磥砦医衲攴敌５哪繕讼喈?shù)暮唵?，就是把大一的會計基礎知識，大二的成本會計等等全部拿出來再看一遍……溫故而知新吧!在實習的過程中我也會犯很多錯，會出好多問題，但是，我是第一次接觸會計，第一次知道會計，我以前就以為會計是數(shù)錢的，其實不然，真正的了解了，親身體會了我才明白會計不容易，開始尊重，愛戴，喜歡這個職業(yè)……明年就要開始找工作了，這次實習，更讓我懂得了珍惜現(xiàn)在的生活，校園生活真的非常完美，非常令人羨慕!的競爭很大，“逆水行舟，不進則退”，必須時刻提醒自己，督促自己!同時也看到了許多，知道做人比做事更加重要，沒有人天生就會，沒有人天生就懂，只有不斷地努力才能成功，在這里不是每個人都有認為你是什么的，有的人就覺得你什么也不是。你只有付出好好學，做給她們看。證明自己不是虛的，證明自己有實力，名副其實!

時光如白駒過隙，轉眼之間大學三年的時光都已從指間流走，我們在校園里只是單純學習的日子也似乎已經(jīng)結束了!可是對于自己能否適應這個復雜多變的社會的需要，平時在課本上學習的理論知識能否跟實際工作很好的結合，心里始終存在疑慮。帶著這樣復雜的心情，我開始了自己在一家酒店的實習之旅。

會計是對會計單位的經(jīng)濟業(yè)務從數(shù)和量兩個方面進行計量、記錄、計算、分析、檢查、預測、參與決策、實行監(jiān)督，旨在提高經(jīng)濟效益的一種核算手段，它本身也是經(jīng)濟管理活動的重要組成部分。會計作為一門應用性的學科、一項重要的經(jīng)濟管理工作，是加強經(jīng)濟管理，提高經(jīng)濟效益的重要手段，經(jīng)濟管理離不開會計，經(jīng)濟越發(fā)展會計工作就顯得越重要。

xx酒店是一家位于佛山大瀝的一家個人獨資企業(yè)。企業(yè)注重人才的培養(yǎng)，為人才搭建展示和創(chuàng)業(yè)的平臺，企業(yè)本身也為員工增加了更多晉升及施展才能的機會。企業(yè)實行人性化管理，注重企業(yè)文化的宣傳和個人素質的提升!

實習是一種經(jīng)歷，只有親身體驗才知其中滋味。實習也是挑戰(zhàn)更是機遇，只有很好的把握，才能夠體現(xiàn)它的意義。

通過這段的實習，我懂得了會計的一些流程：

1、根據(jù)經(jīng)濟業(yè)務填制原始憑證和記賬憑證。

(1)、原始憑證：是指直接記錄經(jīng)濟業(yè)務、明確經(jīng)濟責任具有法律效力并作為記賬原始依據(jù)的證明文件，其主要作用是證明經(jīng)濟業(yè)務的發(fā)生和完成的情況。填寫原始憑證的內(nèi)容為：原始憑證的名稱、填制憑證的日期、編號、經(jīng)濟業(yè)務的基本內(nèi)容(對經(jīng)濟業(yè)務的基本內(nèi)容應從定性和定量兩個方面給予說明，如購買商品的名稱、數(shù)量、單價和金額等)，填制單位及有關人員的簽章。

(2)、記帳憑證：記帳憑證是登記帳薄的直接依據(jù)，在實行計算機處理帳務后，電子帳薄的準確和完整性完全依賴于記帳憑證，操作中根據(jù)無誤的原始憑證填制記帳憑證。填制記帳憑證的內(nèi)容：憑證類別、憑證編號、制單日期、科目內(nèi)容等。

2、根據(jù)會計憑證登記日記帳。

日記帳一般分為現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳;他們都由憑證文件生成的。計算機帳務處理中，日記帳由計算機自動登記，日記帳的主要作用是用于輸出現(xiàn)金與銀行存款日記帳供出納員核對現(xiàn)金收支和結存使用。要輸出現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳，要求系統(tǒng)初始化時，現(xiàn)金會計科目和銀行存款會計科目必須選擇“日記帳”標記，即表明該科目要登記日記帳。

3、根據(jù)記賬憑證及所附的原始憑證登記明細帳。

明細分類帳薄亦稱明細帳，它是根據(jù)明細分類帳戶開設帳頁進行明細分類登記的一種帳薄，輸入記帳憑證后操作計算機則自動登記明細帳。

4、根據(jù)記賬憑證及明細帳計算產(chǎn)品成本。

根據(jù)記帳憑證及明細帳用逐步結算法中的綜合結轉法計算出產(chǎn)品的成本。

5、根據(jù)記賬憑證編科目匯總表。

科目匯總表也由憑證文件生成，其編制方法為對用戶輸入需匯總的起止日期則計算機自動生成相應時間段的科目匯總表。

6、根據(jù)科目匯總表登記總帳。

根據(jù)得出的科目匯總表操作計算機，計算機產(chǎn)生出對應的總帳。

7、對帳(編試算平衡表)。

對帳是對帳薄數(shù)據(jù)進行核對，以檢查記帳是否正確，以及帳薄是否平衡。它主要是通過核對總帳與明細帳、總帳與輔助帳數(shù)據(jù)來完成帳帳核對。

將十二月月初數(shù)視為年初數(shù)，本月視為本年數(shù)編制會計報表。資產(chǎn)負債表是反映企業(yè)在某一特定日期財務狀況的一種會計報表，它根據(jù)“資產(chǎn)=負債+所有者權益”的會計方程式，說明企業(yè)的財務狀況。利潤表是反映企業(yè)在一定期間內(nèi)的經(jīng)營成果的會計報表，損益表按照權責發(fā)生制原則和配比原則把一個會計期間的收入與成本、費用進行配比，從而計算出報告期的凈損益數(shù)。根據(jù)具體要求操作計算機得出本月的負債表和損益表。

其實課本上學的知識都是最基本的知識，不管現(xiàn)實情況怎樣變化，抓住了最基本的就可以以不變應萬變。如今有不少學生實習時都覺得課堂上學的知識用不上，出現(xiàn)挫折感，但我覺得，要是沒有書本知識作鋪墊，又哪能應付這瞬息萬變的社會呢?實習也就是學習，只有不斷的學習，才能更好的適應社會!

餐廳實習報告【篇4】

一、實習目的

了解和熟識服務行業(yè)的基本狀況，把握從事服務工作所需的一些具體操作技能。把握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的協(xié)作與關心。培育自己的職業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)以及對工作的激情和責任心。為今后的職業(yè)打下確定的基礎。

二、實習時間

xx年xx月xx日

三、實習過程和內(nèi)容

首先是人事部對我們實習生及新來員工進行培訓，培訓的主要內(nèi)容是基本概況以及企業(yè)文化。通過培訓我們懂得了歷史與將來的愿景，懂得了xx是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓結束之后就是直接去部門報到。

主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取、供應服務員。之后由于一些緣由我從吧臺的崗位轉換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的準時供應。我大部分是早上五點上班，把早餐的檔開好。一開頭每天都是一種躲避的心態(tài)來面對工作，責任感也是極其的缺乏?？Х葟d的對于酒店來說其任務就是擔當酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務。早餐時以自助餐的形式進行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和關懷客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復著，我們工作的興趣與激情跟重復的次數(shù)成反比。

四、實習經(jīng)受與收獲

我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的緣由，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有機會確定要去五星級酒店工作。然后進入學校學習一段時間之后，發(fā)覺繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學習環(huán)境，使得恰同學少年的我，日益的消沉。對于學習完全失去了激情，對于將來布滿著迷茫。自我價值已經(jīng)完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過高校的四年求同學涯，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了圓滿和后悔自己將一無全部。每天都想著，我從明天開頭確定好好學習，每天布滿著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)覺自己很無望，每天都在想自己為什么轉變不了這種狀態(tài)?，F(xiàn)在想來緣由就是缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來轉變，不認為正確而不懷疑自己通過努力就會比別人優(yōu)秀。我在浦西洲際酒店實習有一段讓我很不快樂的經(jīng)受。但是這段經(jīng)受卻是寶貴的，這段經(jīng)受讓我熟識了自我，這段經(jīng)受讓我變的成熟起來，這段經(jīng)受讓我對于將來更加布滿了一份信念。我覺得緣由是很多的，首先我把在學校對于課程的不感到饒有興趣轉移到工作上來。在學校時由于對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開頭心態(tài)就不對，認為實習只是學校課程設計的一個環(huán)節(jié)而已。我所實習的目的只是為了能夠順當準時的拿到一個畢業(yè)證而已，然而我本身并不是一個看重畢業(yè)證的一個人，所以就想怎么能夠把這六個月開心輕松的混過去。感謝上天讓我來到了ecco，這是一個不允許任何員工在工作期間混的部門。也是這個混的念頭讓我有這段不快樂經(jīng)受的一個主要緣由。每天腦袋想的是怎么找個時間去偷懶，怎么偷懶不會被發(fā)覺。殊不知我們部門的人個個是精英，根本不會讓我有任何偷懶的機會。我記得每天經(jīng)理來上班就會問ricky在哪里，我還記得我們部門的hostess時常把我從pantry里面叫回吧臺。我逃離吧臺一部分緣由是有混的思想在作祟，另一部分的緣由是我的共性還沒有從同學時代裝換成一個職場人員的性格。同學時代寵愛特立獨行，不寵愛別人對自己過多的干預。所以一開頭很不適應，比如自己做錯事了，經(jīng)理或者老員工的臉就像包公一樣，說話的語氣也很不友好，然而在家里或者是學校做錯了事情，不會有人這般來對我，覺得自己特委屈，所以和他們的距離在心里已經(jīng)排到很遠了。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。自己稚嫩的想著為什么他們會那么的兇。后來這樣進行了惡性循環(huán)。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班，這樣一個我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估量每個人都可以知道這會是怎么樣一個印象。

在一次餐廳的盤點上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個錯誤。這個錯誤在經(jīng)理眼中是不行原諒了。也是這個錯誤讓經(jīng)理對我基本上是徹底的無望了，我的工作崗位也由于這一次從酒吧服務員轉到了看自助餐。我記得經(jīng)理在這次事情之后也對我講了他對我的看法或者是閱歷之談吧，他說：一個人在別人眼中的看法是從你所說出來的話和你所做出來的事而得出來的，我覺得你說話過于自信，這跟你的力氣很不相符。希望你以后說話之前先想一下自己的力氣，要說出和自己力氣相符的話。

幸運的是我從酒吧服務員轉到自助餐服務員，是一個特別嚴峻的員工來教我。我是不能在他面前做錯一點事的，否則就會挨罵。剛開頭時常被他罵，心里會有一點不好受。由于前車之鑒，我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當作一種鞭策。他除了罵我，還會教我下次怎么做，或者告知我的缺點在哪里。和他日益的接觸我從他身上學到了很多好的'東西，比如他做事的認真、做事的執(zhí)著等，也看到了很多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身對比一下，有著改之無則加勉。隨著時間的拉長，我學的東西越來越多，我對于自己的本職工作基本上可以做到應付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象慢慢地轉為正面。我得感謝部門全部的人，感謝他們使ricky變得成熟，是ricky變得比剛來的那個ricky更加優(yōu)秀。同時我也得感謝自己，感謝自己能夠堅持，感謝自己能夠正確的熟識別人對我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來面對工作中別人對我的指責。

半年的實習畫上句號，這段的實習，我得到了的熬煉，實習的過程也使我從同學到在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，為了自身的獨立，為了學問的運用力氣，為以后正式踏出社會奠定堅固的基礎。

在實習的日子我的確學到了不少的東西：除了能學到餐飲的服務程序和技巧、一些菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到課堂上很難學到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關系、如何調(diào)整工作的心態(tài)，更讓我有了服務員應當有的猛烈服務意識。在一次與xx經(jīng)理閑聊時，該經(jīng)理提到了服務意識，我特殊贊同他的觀點：服務意識要求服務員有著向客人優(yōu)質服務的觀念和愿望，應當對的同事也同樣的意識。是啊，這才是服務意識的真正的含義，這才是服務員真正的素養(yǎng)的體現(xiàn)。使得我從初出茅廬的同學，慢慢的生疏了酒店的組織結構、人事關系、企業(yè)文化，也使我慢慢地社會。

我以能夠以做一名服務人員而高傲，每天都在關懷別人，而客人在這里得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到了財寶人生。未必會有大筆的金錢，但也不會貧困，富有才智、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然還有富有愛的家庭，全部的這一切才構成了我將來的生活。其實，富有的人生不難找，它就在為別人帶來的每一份驚喜當中。

實習是結束了，雖然我今后不愿定還會從事酒店業(yè)，但是在浦西洲際酒店的實習將是我人生中的一筆寶貴的財寶?，F(xiàn)在想來經(jīng)理和老員工的包公臉和嚴峻到?jīng)]有人情的話語是對的，在上海這么一個競爭如此激烈的環(huán)境，只有確定的優(yōu)秀才能有立足之地，想要優(yōu)秀你必需不能犯錯誤。一煩錯誤你就可能被淘汰出局。這段經(jīng)受是值得我去回味的，為我今后的工作將能帶來很大的關懷。

餐廳實習報告【篇5】

實習單位：廣西桂林市桂林賓館

實習時間：XX年7月19日至XX年8月20日

實習內(nèi)容：餐飲部中餐廳服務員

XX年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。

一、準備工作

雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；

第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；

第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

餐廳實習報告【篇6】

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。我在賽瑪餐廳有實踐了三個月時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。

第一部分：感言篇

在賽瑪?shù)牡膶嵙曇褎澤狭藞A滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作；快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單)，第二個是“music”(音樂)，第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。

在賽瑪實習最刻骨銘心的是賽瑪員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微,物有所值"的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么湯克的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。

在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！

第二部分:實踐篇

下面我就在賽瑪?shù)膶嵙曔^程及體會作一小結：

第一次暑期獨自一人在異地生活，而且還要找份工作作為實踐的內(nèi)容，這一切對于我來說既新鮮又刺激。假期一開始便在整個古城西安兜轉，卻發(fā)現(xiàn)沒有一樣是大學生能干的。后來買了份招聘類的報紙，應聘的時候發(fā)現(xiàn)有點類似傳銷，立馬就走人了。不經(jīng)意間路過了尊品牛排餐廳，也就是我后來認真工作的地方，門口有個招聘啟事，其中“兼職”兩字深深吸引了我。進去以后，更是被其美觀整潔而又幽雅的環(huán)境所打動。當時想即使讓我在那里當清潔工也愿意，于是留了份個人資料，開開心心的走了。

7月19日下午培訓，正是沒回家的同學們發(fā)傳單的好日子，干一天據(jù)說是40元錢，我毅然放棄了名額選擇了尊品。和我一同入尊品牛排的新員工還有另外兩個，一個叫陳水，一個叫李容榕。培訓我們的是店領班董嵐，她講了尊品牛排餐廳的歷史發(fā)展，文化氛圍，未來的追求以及餐廳的管理原則，員工守則，獎懲及福利等等，使我對尊品更為向往。員工守則概括為六個字：“美真準，優(yōu)高快”，即美觀整潔的環(huán)境，真誠友善的接待，準確無誤的供餐，優(yōu)良維護的設施，高質穩(wěn)定的產(chǎn)品，快捷迅速的服務。尊品的管理原則與一般的酒店大同小異：以客為尊，相互信任，認同鼓勵┄┄嵐姐還講了產(chǎn)品及衛(wèi)生知識，講到“臺塑小牛排”，“頂級菲力”，“特質牛排套餐”，“意大利肉醬面”等等，都是店里的招牌菜，我恨不能馬上嘗遍所有的菜，在這樣的餐廳吃飯確實是種享受。

餐廳名字叫做“尊品牛排zunpingbeefsteak”，餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。

西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。有些時候，餐廳的服務員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢？

容榕以前在飯店干過，立馬就上手了；陳水悟性也不錯，也很出色。就我傳菜傳的慢，而且老讓老員工幫我上菜。后來我們訓練點菜，我感覺自己簡直到了害羞的地步，實在無可救藥。點菜時客人問及菜的原料及做法，我是一問三不知，幸而有老員工指導，總算勉強應付了第一天。

第二天我提前一小時到店，專門看菜譜，記菜名，請教老員工菜的做法。那天傳菜比先前快多了，也熟練多了。晚上下班時還小有成就感。助理經(jīng)理給我一張激勵卡，評語是“提前到店熟悉菜譜，具有敬業(yè)精神，很棒！”我深受鼓勵。激勵卡其實是員工福利的一部分，一個月中誰得到的激勵卡最多就將得到50元的就餐券。所有員工還分為四個組，組與組之間還要競爭，一個月中哪個組得到的激勵卡最多將得到150元的活動現(xiàn)金。我暗暗下定決心，一定要努力！

有一天我做預打烊，發(fā)現(xiàn)某些裝飾品損壞，于是向嵐姐反映，她當即夸我是所有員工中最認真的一個。我先是高興了一陣，但最后一個老員工對我說：“你不能這樣，其他員工受責備會記恨你的?！蔽翌D時領悟。提醒自己以后做事一定要三思而后行。一次，領班趙潔跟一洗碗大姐談話，說：“以后上班記著要戴工作牌，不然要扣工資的?！蔽衣犃诵χf：“沒事兒，她在里邊洗碗沒人看見。”領班頓時瞪我一眼，說：“我說了算還是你說了算？”我不吱聲。隨后她把我叫到一個沒人的地方談話，還問我認為自己是公司的財產(chǎn)還是負債。我慚愧的低下頭。從那一刻起，我才深刻意識到自己所處的環(huán)境已不再是無拘無束的校園、家庭，而是有各種紀律約束的社會，以后在做人做事方面更得遵守規(guī)矩。我們來這里打工，真正要學的不是如何傳菜，如何推銷，而是如何搞好人際關系，這才是人生中最最重要的課題。一個領導，他不一定在技能上勝人一籌，但是他在情緒上一定是相當穩(wěn)定的，與人相處的技巧、方法是很適宜的。他能使他的下屬覺得可靠，值得信賴。而我們的最終目標決不是打工而已，我們要吸取他們的長處，一步一步邁向人生的高處人無論在什么時候都要有樂觀的心情，不管你到了哪里，領導總希望自己的員工是陽光的，有精力的，積極向上的。為什么有些人能到管理階層，有些人則被人管，就是因為做管理者的人樂觀，開朗，能使下屬們信服。

8月10號發(fā)工資，我拿到生平第一次的工資，雖然不是太多，但我很興奮。我覺得我再也不是小孩子了，我開始懂得怎樣靠雙手掙錢，更重要的是懂得怎樣與他人相處。

第三部分：獲益篇

通過實訓、實習，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗，想想自己在有兩年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。

通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力?。。?！祝愿酒店能夠越辦越好。

最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，感謝老師的幫助，在此祝愿尊品越做越大！

餐廳實習報告【篇7】

為了在畢業(yè)后能真正走入社會，了解社會，適應社會，并且能夠能夠在生活和工作中處理各方面的問題，我開始了實習。我是應聘餐廳服務員，這對本來性格有些內(nèi)向的我就是個不小的挑戰(zhàn)，但我有信心可以做得好。以下是我的實習報告

一、實習時間

20xx年x月x日至20xx年x月x日。

二、實習地點

xx市xx區(qū)xx路xx號。

三、實習內(nèi)容

領取了工作服，換好衣服，我的實習就開始了。整整一天我都在看，看我的師傅如何迎接客人，如何詢問客人，如何上菜，換盤，推薦等等，自己什么忙也幫不上，心里很不高興，但是師傅和其他服務員都讓我不要著急先不要插手。就這樣，第一天在我的惶惶不安中過去了，我也不知道自己記了多少。晚上我跟師傅回的宿舍，領了鋪蓋，我們住的是地下室，有些潮濕，第一晚，我沒睡好覺。

收拾好心情，我開始仔細觀察起來，吃過早餐后，要開例會，大堂經(jīng)理先檢查各服務員的儀容儀表，指甲長短等，然后，又指出昨天工作中的失誤，要求大家改正，還有通知大家一些餐廳的變化，還有介紹了我這個新員工，然后大家就解散了。包間主管給我們包間服務員分派了任務，有掃地的，領取桌布和餐巾布的，檢查牙簽和自動取水機擺放桌面的，以及疊餐巾布的和冰毛巾的。

準備工作有條不紊的進行著。我負責掃地，原本打開房間門覺得很干凈，不可能有臟東西，意思了一下就離開了去下一間了，但是被主管琴姐叫住了，她給我指出藏在長桌布下、碗櫥下以及花地毯上的食物殘渣，并告訴我干活要仔細。我虛心答應著，原來覺得這地掃的是多此一舉，現(xiàn)在看是我自己不夠仔細。這就是我的第一課。忙完自己事情，我就看到另外兩個服務員在疊餐巾布了，她們手腳麻利的把餐巾布疊成船形，還有另外的形狀。

流程大體上先是客人進去時燈和空調(diào)打開，詢問有幾位客人，需不需要撤座，推薦茶點，引客人去大堂點菜，然后服務員去領菜單。接下來是上菜，客人座位有主位副位的區(qū)別，上菜也能上的人眼花繚亂，我先是這樣想的，到了后來我也可以這樣做時，真的很欣慰?？腿顺燥垥r，師傅總能在合適時提出合理的建議，并得到客人的認可。席間她也會在客人間倒酒添茶，她的落落大方讓我佩服的不得了。

再接著，是主食、米飯，各種面條，最后是果盤。等到客人走后要打掃出來才能休息。各個包間衛(wèi)生都是自己先清理，換桌布、餐巾布，洗碗碟、筷子、勺子等，這我會干，雖然速度比不上別人，但我才剛去，這一點無可厚非，我不著急。不要洗得送到洗衣房并登記，不忙的時候師父就讓我感謝力所能及的事，又對我講她的經(jīng)驗。我用心記憶并表示感謝。晚上大致也類似。

接下來的日子，我漸漸熟悉上手，自己有時也會看個包間，打過幾個杯子和筷架，總是要去問我?guī)煾?、主管、還有其他前輩，給過壽的客人送長壽面、說吉祥話。也會向客人提建議，茶酒煙都認識的多了些。出過糗，犯過錯，也被獎勵過，跟大家也越來越熟悉。中間的過程當然是不容易的，每天累的躺下就睡，但是很充實，我也變得愛說話了，同學都說我變化挺大的。甚至到最后我還當起了新來者的老師。

四、實習體會

通過這次實習鍛煉了我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅持毅力！豐富了自己的思想，更加深自己對社會的認識，讓我切身了解到了社會服務市場的目前狀況，為將來自己進入社會做好了準備。通過自己親身體會，以及前輩的現(xiàn)場指導，希望能學到許多學校學不到的寶貴經(jīng)驗；餐廳實習是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓練。

在整個實習過程中充分調(diào)動我的主觀能動性，深入細致地認真觀察、實習，使自己的動手能力得到提高；通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力；學會處理好人與人之間的關系，尤其是和自己同事之間的關系！處理好關系，才能讓自己更好的適應不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助。

通過這次實習，我知道，任何一項看似簡單的工作都需要很大的努力才能做好，別看服務是一項簡單的工作，以前，我看著那些服務員的工作很簡單，但真的做起來的時候，不懂技巧，就會感覺很累，而且很不適應。寶貴的實習經(jīng)歷勝過我們在學校學到的任何理論，雖然這樣的實習很平常，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣寶貴的經(jīng)驗后，會給我們以后提供很多有利的幫助的。

以后，當我們真正面對困難的時候，我們會發(fā)現(xiàn)自己比校內(nèi)的學生多了一份淡定和冷靜。在生活中，我們也要多注意細節(jié)，細節(jié)決定成敗，這是很多成功人士的人生格言，對我也會是很有幫助的。實習雖然骨感，但給我的社會卻不是那么一點點。你多實習，你的生活就會越來越精彩，你多實習，你的人生也會越來越精彩。

這次實習也引起了我的思考，自己這樣的大學生在成人的世界里是什么樣的，我們真的做好準備踏入這個社會了嗎？自以為滿腔熱血，滿腹經(jīng)綸，就能干出一番偉績的我們，應該收起那副為我獨尊的架子，宏圖之志，我們應該有，但我們更應該看清自己的實力，認清社會的現(xiàn)實，有的放矢，不然我們會摔的很重很痛，痛到我們連面對自己的勇氣都沒有，這次實習，雖然沒能和我的專業(yè)直接接洽，但是通過這次實習我知道，只要你用心學好技能，任何一個崗位都有實現(xiàn)你理想的機會，也同樣值得為自己喝彩

五、實習總結

對于餐廳的服務，服務員是直接對客人提供面對面的服務，為了滿足顧客不同的需求，就要求我們要有很強的應變能力，我們每天都要工作到很晚，但是我邊工作的時候就邊思考一些問題，也順利的將所思考的運用到實習之中，做到了理論和實習的結合。

在服務中，我們也應該遵守必要的禮貌禮節(jié)和儀容儀表，我們要時常保持良好的精神狀態(tài)，并且熱情和藹地面對顧客們，我想，不僅僅是面對顧客，在生活中，我們應該對每個人都要充滿熱情。在這一點上，我絲毫沒有馬虎，它讓我在面對顧客需求等其它服務時，能夠迅速而準確的完成，而且在動作、表情等細節(jié)上也做到了精益求精，給領班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。

有付出，就一定會有收獲。在實習中可以學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實習密切結合，才能真正發(fā)揮它的價值。在實習中我們才能真正的知道自己有多少斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己。

餐廳實習報告【篇8】

時間如白駒過隙，飛快地流逝著.昨天已成為永遠.我們既不需要面對昨天，也不需要面對未來，需要面對的是現(xiàn)在.不論昨天是否成功，那都不重要，重要的是在現(xiàn)在做到最好.

有句俗話說的很對，！淘汰，并不是你能力差，而是你是否在意你現(xiàn)在的工作.是的，其實不是你沒有能力去勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作，所以做不好.其實每個人對他的現(xiàn)狀都是不滿的，但是為什么在這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天；最后被淘汰呢？其實很簡單，那就是對工作的態(tài)度不一樣.

工作一年了，在這一年中我做了些什么，有些什么高興與苦惱的事.回想過去有很多辛酸苦樂，在工作態(tài)度上也迷失過方向，走了一點小小的彎路，不過那都是將要過去的事了，總結錯誤，用于下一年的工作中，那才是我現(xiàn)在要做的.也許各位同仁認為在工作中沒有什么樂趣，如果你這樣想那么就錯了.其實只要善于發(fā)現(xiàn)，工作中是有很多值得我們高興的東西.

當我抱怨一個星期天有5天上CK，怎么可能？要把人累倒是不是.我們都知道上CK很累；又熱、又油、又燙.但是當我靜下心來想一想，因為我厲害，下東西猛，所以他才會經(jīng)常排我上CK.反過來，我也可以在其中找到快樂；當收銀員問有沒有多下的雞排，這時當你說有；你不覺得自己聲音都大些嗎？你不覺得心里面美滋滋的嗎？

有的時候我也會抱怨怎么搞的，不忙的時候不排我上收銀，一忙就排我上收銀，當然我們都知道，在最忙的時候，收銀員是最累的，又怕少錢多錢，又會被顧客罵兩句，有感情的人都覺得心情不爽.但是當我來好好想一想，為什么會這樣.也許因為他們認為我有這個能力，所以才會排我上這個最忙的時段，難不成排新員工來上嗎？靜下心想一想，我的這些抱怨都是錯誤的.其實只要善于抓住幸福，幸福就在我們身邊.當我用最快的速度備好餐，然后呈遞給顧客時，顧客的一個滿意的一笑，這難道不是我最大的幸福嗎？

有的時候我也會抱怨怎么會這樣，我經(jīng)常做一些掃地，收餐盤，拖地一些無趣的小事，連小學生也會的事，直到有一天我年看了兩個故事后，我的態(tài)度改變了.第一個故事說：日本的一個高官，曾經(jīng)在他年青的時候發(fā)生的一個真實的故事，他年青的時到一家酒店當服務員.開始的時候經(jīng)理叫他去洗廁所，他認為這份工作，沒意義.整天無心工作.他的心事被經(jīng)理發(fā)現(xiàn)了，就當著他的面把廁所洗干凈后在馬桶里裝了一杯水喝了下去.經(jīng)理的舉動讓他太為感悟.后來他學會了認真細心的工作.最后取做到了成功.

還有一個故事是肯做到基老總相到臺灣發(fā)展，于是就在當?shù)卣幸幻偨?jīng)理，當所有考核都過關后，最后一項考核是清洗衛(wèi)生間，這讓所有考生都很驚牙.最后他通過了最后一項考核.后來他的老板告訴總經(jīng)理他家的衛(wèi)生間一直是他清洗的.

可以看出，一個干大事的人也經(jīng)常干一些小事.這些看似小事的事，正是成就一個人一生的關鍵.談到這里你還認為這些事不起眼嗎？新的一年就要到來了，我相信我一定能做到最好.

餐廳實習報告【篇9】

一個社會實踐的目的

為了擴大自己的知識面，擴大與社會的接觸，增強個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，為了畢業(yè)后真正進入社會，更快適應社會形態(tài)的變化，能夠很好地處理生活和工作中的問題，同時也能度過這個空虛無聊的漫長寒假，度過一個寒冬充滿意義的假期。 .

二次練習內(nèi)容

我的工作是在金鳳梨茶餐廳當服務員?？偣灿袃蓚€班次，分為早晚班和中班。所謂早晚班，就是早上9：00上班，中午12：30下班，下午5：30上班，晚上11：00下班；而中班則是上午10:00上班，晚上7:30下班。每天工作八小時，午餐和晚餐在餐廳吃，用餐時間為半小時。我們每天早上都要打掃，每個班有八個人，每個人都有自己的工作，而我的清潔任務是把餐廳里所有的桌子都打掃干凈。夜班結束時還是一樣。

一開始，我是抱著試試看的態(tài)度找工作的。反正我在家閑著。正好看到一家茶館找人，就去報名了。

首先，老板讓我填個表格（就是自我介紹）。然后他問了我一些問題。當他得知我是一個來做假期工作的大學生時，印象非常深刻。他說，他喜歡招一些放假的人，因為學生素質高，同時也可以鍛煉自我。我聽了很興奮，心里也暗暗佩服這位老板。

果然，兩天后，我接到一個電話，讓我第二天九點報到。聽到這個消息我很興奮，這是我的第一份工作，無論我做什么，我都決心把它做好。

第二天，我早早去了。同樣，我也看到很多人像我一樣注冊。我很驚訝，因為他們大多數(shù)是像我這樣的學生，其中一些是應屆畢業(yè)生。我的心里不禁暗暗高興。

因為茶館剛剛裝修，還沒有正式開業(yè)，店長讓我們先幫忙打掃衛(wèi)生，互相認識，自我介紹，同時熟悉一下環(huán)境。半天后，大家聚在一起。 .畢竟都是同齡人，聊的話題也很多。第二天，經(jīng)理給了我們每人兩套工作服和工作車牌。當我們拿到工作服時，大家都非常興奮，期待著開幕。

終于，第三天，伴隨著鞭炮聲，金鳳梨茶館開張了。那天我在二等艙，一等艙的人已經(jīng)站在門口迎賓。我有點緊張，推開門，換上制服，開始了第一天的工作。

但是過了一會，我就覺得腳酸了，想休息一下，但是在客人面前不讓也不讓走動，要保持自己的形象和客人的形象餐廳。終于到了中午，該吃飯了。不知道為什么，平日里不怎么好吃的菜，那天突然變得這么好吃（可能是站得太久餓死了。）下午，我和同事做了一張賀卡。賓小姐。每當有客人進來，我們都會點頭微笑，說“進來”。當客人吃完飯離開時，我們也會微笑著說“謝謝你的光臨”。

不知不覺，第一天的工作就結束了。我似乎還沉浸在這種興奮中，可是晚上回家的時候，我的腳又酸又痛，伸不開。疼的厲害，晚上睡不著覺。但是，熱情和年輕，我一點也不覺得累，反而覺得這是一種激勵。

雖然我主要是在餐廳里傳菜，但時不時要做工作以外的事情，還要做一些清潔工作。在學校，也許老師今天讓我去做。明天該做什么，明天該做什么，但不一定有人會告訴你這些，你必須有意識地去做，并且盡力做到最好。一項工作的效率會被其他人以不同的方式評價。在學校里，只有學習的氣氛。畢竟，學校是學習的地方，每個學生都在努力取得更高的成績。而且這里是工作的地方，每個人都會努力工作以獲得更多的報酬。

因此，無論是學習還是工作，都有競爭。在比賽中，我們要不斷地學習別人的先進之處，也要學習別人的表現(xiàn)，以提高自己的能力。

記得老師曾經(jīng)說過，大學是一個小社會，但我總覺得校園里永遠少不了純真和真誠。即使是一所大學，學生仍然保持著學生的身份。走進企業(yè)，接觸各種客戶、同事和老板等等，關系復雜，但我不得不面對我從未面對過的一切。

在這次短暫的假期練習中，有一件事情讓我印象深刻：分發(fā)傳單。由于我們的餐廳剛剛開業(yè)，聽說過的人并不多，生意也不是很紅火。所以，店長決定讓我們的員工分發(fā)傳單來宣傳我們的商店。

我很高興接受這份工作，但事情并沒有我想象的那么順利。我很熱情地向路人介紹了我們的茶餐廳，還給他們發(fā)了傳單。很多人不理你，連看都沒看就扔傳單。結果，我們給街道清潔工帶來了很多麻煩。我們把它放在前面，有些人把它扔在后面。我當時很生氣，心想他們根本不尊重別人的勞動成果。但漸漸地我就習慣了。這就是社會。大多數(shù)人都是為自己而活，別人不可能花這么多心思去關心或想你。 . . . .

不知不覺，半個多月的假期練習就結束了。說來也奇怪，平日里那么多的抱怨，都變成了臨別時的不舍。在這里，我學到了很多在學校學不到的東西，也認識了很多朋友?？偠灾@個假期練習非常有益。

我以前是亂花錢的，但實際工作的時候才發(fā)現(xiàn)掙錢不容易，所以拿到薪水的時候不想花，而是留著出色地。同時，我也學會了尊重和感恩，也學會了冷靜。

三個實踐結果

20天的社會實踐活動結束了。我從中學到了很多。一，學會做人。首先，做人必須誠實守信。既然答應了，就應該去做。第二，學會忍耐，沉著冷靜地思考。不要被問題淹沒。第三，切記上半場一定要遵守紀律，不要在客人面前隨便說話，給客人留下好印象。最重要的是要記住客人永遠是上帝，無論客人有什么不良行為，都不要當面指責；客人提出的意見應虛心接受。四、勤奮做好本職工作，不要因為工作量大而偷懶?？吹接信K東西，要自覺清理，不要等領班催促，清理時也不要馬虎。

同時，我也學會了勤儉持家。這是我第一次賺錢，我意識到賺錢有多難。懂得儲蓄，不亂花錢。

當然，在這里，我也結交了很多朋友，他們給了我很多幫助，讓我學會珍惜。我認為這種假期練習將使我終生受益。

第四次實踐總結或經(jīng)驗

在這次實踐中，有一件我感觸很深的事情。在學校里，理論學習很多，而且是多方面的，幾乎涵蓋了一切；但在實際工作中，你可能會遇到書本上沒有學到的情況，或者根本不會用到書本上的知識?；蛟S只是工作中用到的一個很簡單的問題，一個任務只要是公式就可以完成。有時我會抱怨實際操作這么簡單，為什么從書本上學起來這么難？

餐廳實習報告【篇10】

1.實習目的

這次認知實習主要是讓我對所學的專業(yè)知識及其在實踐中的應用有一個感性的認識，從而對我在酒店管理課堂上有所幫助將上一門課程所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結合，為以后的課程學習打下良好的基礎，更有利于專業(yè)基礎和專業(yè)課程的學習、理解和掌握。同時，本次酒店認知實習的經(jīng)歷對以后的就業(yè)也有幫助。

2. 實習信息

我們是中國酒博會的幫手，做基本的服務員工作。開攤位，為客人倒茶，用餐時幫客人取出用過的空盤子，盡量滿足客人的需求，去吧臺取酒，收拾桌子，擺設，清理垃圾，擦拭紙巾和水杯，折疊餐巾紙和還有很多。工作簡單而乏味，每天都在重復同樣的信息。

3. 實習過程

1. 初步適應階段。

剛去酒店，對那里的一切都非常陌生，工頭對我們很熱情，態(tài)度友善，這啟發(fā)了我適應環(huán)境，用信心和力量克服困難和挑戰(zhàn)，領導的耐心教導，同事們幫助我的熱情都激勵著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想要早日進入社會的情感是我適應酒店、適應生活、努力學習的動力源泉。根據(jù)工作需要，我第一次被分配到學習做飯。那時，我心無旁騖，結局圓滿。酒店從慢慢知道大廳的號碼，備餐室的位置，到托盤的訓練，采取了一條帶一的方法。 ，再到基本點心和中式菜肴的配料，直到最后開合，一些簡單菜肴的做法。我也知道備餐的基本管理和操作流程，但是隨著時間的推移，理論與實踐的逐漸結合，我們也發(fā)現(xiàn)了酒店的一些不足，也遭受了我們大學生被校方的歧視。酒店工作人員。他無奈，于是和酒店的一些領導進行了理論辯論。尤其是工作安排上的不公，以及對我們的心理偏見，我們都非常無法理解。兩個月后，出于學習的想法，我們開始申請換部門。不過由于酒店的立場和我們立場不同，利益不同，所以我們進行了正式協(xié)商。但最終，它給了我們一個與部門交流和學習的機會。

2.之后，努力工作，努力學習。

給了我們部門間交流學習的機會后，我于3月12日進入服務部學習，進入了新的部門。各級領導對我們寄予厚望，對我們的工作充滿信心。它非常大。剛進服務部，就是幾天的服務操作技能培訓，從理論到實踐，從擺桌布到用餐時的服務規(guī)范。它毫無保留地告訴我們，每天的訓練都是用休息來的。雖然那段時間很辛苦，但是很充實，很滿足，很開心。一頁又一頁的筆記，讀起來很有成就感，從心底里感到無比自豪。經(jīng)過兩個月的觀察，當我進入服務部時，感覺自己上手快，進步快。耐心的工作并沒有損害酒店的聲譽。但由于語言不通，在業(yè)務繁忙時可能無法順暢溝通。所以，在工作上也造成了一些小失誤，領導可以容忍。在服務部學習一個月后，我對工作越來越適應，對環(huán)境和生活也適應了。對于飛桌、加桌、擺桌、架子、洗家具等基本工作任務，輪班安排和操作較慢。慢慢明白，慢慢明白。學習如何銷售以及向客人銷售什么非常重要，尤其是季節(jié)性菜單的制作。日常基本的茶葉市場和大米市場的服務操作也很熟悉。對于一些餐桌禮儀，上菜的順序（比如米市不能先上青菜等），準備、上菜、上湯的基本規(guī)則也是要實行的。在服務部3個多月的學習，讓我學會了與客人交流，了解廣東的生活和飲酒習俗，同時也看到了新疆人的精神面貌和消費觀念。

3.最終態(tài)度消極，低調(diào)工作

經(jīng)過前期2個多月的學習和溝通，對一切有了大致的了解和初步的了解酒店的各個方面，酒店的領導和同事都比較有見識和貼心。路遙知馬力，時間看人心。之所以對人有深刻的了解，是因為經(jīng)過這么長時間的溝通和了解，彼此的缺點和優(yōu)點無疑暴露無遺，于是他們之間的關系又會重回摩擦，友情也會淡薄。這不是大驚小怪。當時我很抱歉，但也很無奈。作為同事，我們要互相打交道，作為領導，我們要溝通。為了工作，經(jīng)常會產(chǎn)生一些誤會和沖突。作為練了幾個月的學員，可以說無論在理論上還是在實踐上都會超越他們，他們的聲望和潛力也將逐漸不會被我們說服和信任。這些日子壓抑的工作，不僅是身心的疲憊，更是精神的摧殘。所以有時候我們會不經(jīng)意間的不聽話和矛盾，但這是兩個原因，都是為了讓我們在這里努力工作以獲得更大的經(jīng)濟利益，而我們是主要追求學習的學生，所以對他們有壓力是很難理解的。我們討論過領導力理論，與同事爭論，甚至對酒店進行罷工。這一切只能說明，我們大學生還沒有認清社會的真面目，還沒有真正了解一些所謂的社會潛規(guī)則。但作為一個群眾，我們還是比較自由的。酒店為了利益不顧員工是否合理？酒店員工看不起我們的大學生是對的嗎？我們愿意整天把實習生當替罪羊嗎？它還為我們的學生提供了他們應得的一些好處。

四。實習意見

我認為酒店管理應重點加強和改革這幾個方面：

1、更新管理理念，建立讓員工滿意的公司用工制度。改變以往片面強調(diào)客戶滿意度的思維。不能有多重領導和管理，在一個非常靈活的行業(yè)容易出現(xiàn)工作漏洞。重視對員工的考核，加強培訓和實戰(zhàn)演練。

2、創(chuàng)新管理模式，不能只是步步為營、循規(guī)蹈矩，要千方百計調(diào)動員工的積極性和意愿?？深A見地防止不應該發(fā)生的事情發(fā)生。

3、完善管理制度，酒店應實事求是地分析現(xiàn)狀，制定切實可行的措施，解決制約發(fā)展的現(xiàn)實影響和瓶頸問題，增強員工和管理者的執(zhí)行力，重點

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4.增強大局意識，樹立好管理者的良好形象，有條不紊地處理和對待行業(yè)固有的不良現(xiàn)象（如偷食物等），靈活處理員工的過失和過失行為，堅持教育為主，懲罰為輔，努力達到標本兼治的目的。

5. 實習經(jīng)歷

對于酒店來說，服務是形象的基礎，競爭的方式，財富的源泉。對于從事酒店行業(yè)的從業(yè)人員來說，更重要的是培養(yǎng)優(yōu)質服務意識。一個多月的實習，確實提高了我們的服務意識。多站在客人的角度考慮客人的利益，是最基本的要求，也是優(yōu)質服務的源泉。細微處見精神，處處見人，酒店必須用心服務，細心觀察客人的行為，耐心傾聽客人的要求，以誠相待，以誠相待，注重情感交流服務流程，營造簡約自然的氛圍，讓客人感受到服務人員的每一個微笑，每一個問候，每一個服務都發(fā)自內(nèi)心，真正體現(xiàn)一種獨特的關懷。顧客不是專業(yè)人士，而是追求享受的自由人，他們是最有愛有優(yōu)越感的人。因此，他們往往以自我為中心，他們的思想和行為大多是情緒化的。對酒店服務的評價往往有很大的主觀性，就是由自己的感受來決定的。

在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的問候，也是一種武器。有時當你遇到一個比較不講道理的客人時，不要試圖和他講道理，而是用你的微笑和耐心來打動他。其實，人不是圣人，誰能有過錯并不總是對的，但只要克服難以理解的心理障礙，把客人放在第一位，自覺熱情地為客人服務，也一定能善待自己。客人當皇帝，客人才能滿意。在同事之間的關系中，微笑也是一種溝通工具。有時會心的微笑可以消除彼此的陌生感，拉近同事之間的距離。

為客戶帶來個性化服務，關注每一位客戶的需求，盡量滿足他們的需求。實習期間盡量做到：看到客人中有小孩，立即帶上bb凳和bb碗，方便客人和孩子就餐；客人將外套放在椅子上或將手提包放在椅子上，立即幫客人穿上西裝，保證客人隨身物品的安全，讓客人用餐更放心；給客人帶上披肩，衣服很少，讓他們感到溫暖……很多東西都很微妙，但用心做好后，客人總是很滿意。露出認可的笑容。記住和使用客人的名字，個性是?？偷拿?，可以使客人感到被重視，從而增加滿意度。咖啡店里有很多?？汀Ｆ渲杏幸晃粊碜韵愀鄣睦钕壬?。他每天早上都來這里吃早餐。起初我不明白。我給他倒咖啡的時候，他叫他先生，他似乎不太高興。老員工告訴我，他是酒店的長期住戶，也是咖啡廳的?？汀Ｃ總€人都認識他，我也明白他為什么不開心。之后，每次見到他，我都會主動打招呼：李老師，早上好！他看起來會更開心。不僅要記住客人的名字，還要注意客人的不同需求。有些客戶不喜歡喝我們的酒。

他們想喝新鮮的咖啡。 e區(qū)有兩張常客桌。了解了他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐，我都會主動沖上新鮮的咖啡端上來，他們會驚喜又開心，還會多說幾句謝謝。很多東西以前都是從書本上學的時候才粗略理解的，只有在實際使用的時候才知道它們的重要性。理論與實踐相結合，也是學院安排實習的初衷。

一些感悟：實習也是我們了解社會、真正走進社會的一種方式。在實習中，我們要處理不同的關系，上下級的關系，同事的關系，客人的關系等等，很多都不像我們在校園里那么簡單直接。 調(diào)整自己的心態(tài)非常重要。 像我們這樣的大學生，號稱天上的寵兒，在酒店里受著很多的束縛，每天干這么多體力活，有時還咽口水，這確實是相當有脾氣的。 但是經(jīng)歷過、體驗過之后，心境會開闊很多，看問題的角度也會比較現(xiàn)實。

總結：實習到此結束。 此次實習讓我們對酒店有了進一步的了解，培養(yǎng)了我們的服務意識。 它肯定會幫助你在未來的職業(yè)選擇。

餐廳實習報告【篇11】

1. 介紹

20xx年3月5日至7月4日，我在xx酒店做了近4個月的酒店業(yè)務實習。我在酒店的餐飲部擔任服務員。實習期間，我對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識有了相當?shù)牧私夂土私?，也對酒店的運作流程有了很好的了解，鞏固了自己的專業(yè)知識。提高了服務技能，提高了貼身服務意識。

實習的目的和好處

想通過這次實習了解餐飲的服務流程和技巧，學習如何調(diào)整心態(tài)，如何處理好自己利益和酒店的利益，如何處理同事之間的人際關系，如何與客戶打交道。我也想提高我的服務意識，加強我的奉獻文化，為我未來的管理鋪平道路。

實習單位介紹

龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華、最繁華的黃浦區(qū)漢口路，緊鄰東方明珠塔，距上海2公里。黃浦江。玩。酒店以小龍蝦為品牌效應，吸引周邊顧客，贏得了“吃龍蝦龍功夫”的美譽。

實習要求

在酒店實習期間，根據(jù)酒店的要求做自己的工作，也可以做額外的工作。加強服務技能培訓，達到一流水平；強化服務意識思維，實現(xiàn)超前意識。無論是在客人面前，還是在上級面前，展現(xiàn)你好的一面，得到客人和領導的認可。

2.實習崗位和材料

實習崗位

我的實習崗位是餐飲部的服務員，我每天都在做：盤點和保潔床單、茶水服務、布置、擦餐具、準備毛巾、布置私人房間、檢查清潔度和臺面。每天我都按要求做好一切準備工作，并在客人用餐時為客人服務。

實習信息

招呼招呼

一切準備就緒后，提前15-30分鐘站在包間門口客人的到來?？腿说絹頃r，微笑著迎接客人，了解客人姓名的人應直呼客人的名字。

出示菜單并點餐和飲料

詢問客人是否可以點餐并將菜單交給主人。主動向客人推薦特色菜或廚師當天的精選菜品。推廣各種飲料并向女士和兒童推薦軟飲料。詢問是否可以開始做飯：對于內(nèi)部的團體宴會或常客，宴會菜單可能已經(jīng)通過電話預訂提前準備好了，所以您可以直接詢問主人是否可以通知廚房開始做飯。如果有vvvip，同時詢問宿主是否請求分餐；如有需要，如有果盤，告知廚房根據(jù)人數(shù)準備。還向主人推薦了各種酒水飲料。

服務酒水

如客人有特殊要求，將按客人意愿依次倒酒。如客人不要求，則按女士和兒童、主賓、主人的順序順時針倒。倒酒時，瓶子應該有一個底部，而不是全部底部。

上菜服務

上菜時，在客人稀少的地方上菜，或者選擇客人不重要的地方；上湯時，上菜后將湯放在桌上。 ，詢問主人是否需要分湯；對于分餐的客人，每次上桌時都要報上菜名，并給客人一個展示，按人數(shù)分餐。上菜時，再報菜名，請客人慢慢用。全部菜品吃完后，向客人說明：“你們的菜都準備好了，請慢慢來！”

餐間服務

煙灰缸每兩換一次一次煙頭；及時補充茶水；客人吃了帶骨或帶皮的食物后，換骨盤；上果盤前更換一次；有VIP客人，人數(shù)較多時，包間必須至少有兩名服務員服務；如果訂購的飲料已經(jīng)喝完或立即喝完，請立即詢問店主是否要添加更多。

拉椅子見客人

客人起身要走時，應立即上前幫助女士或貴賓拉椅子，然后走到包房門口送客，謝客光臨。然后以最快的速度檢查桌子上是否有客人掉落的物品。

飯后工作

整理椅子，打掃地板，打掃衛(wèi)生；收桌：先收好抹布、毛巾等布草制品，然后收好酒杯等玻璃制品，最后收好瓷制品，把垃圾和臟餐具運到洗手間，玻璃杯將轉盤從要清潔的桌子上取下，并收集臟桌布。

3、實習總結

經(jīng)過四個月的實習，在領導和同事的關心和指導下，以及自己的不懈努力下，各方面都取得了多方面的成績.進步很大。我在那里學到的不僅僅是理論知識，更多的是對自我綜合素質的理解。最主要的是，它不僅教會了我做事，還教會了我如何做人。它對培養(yǎng)我的工作意識和提高我的綜合素質有特殊的好處。

實習推薦

目前酒店員工素質普遍偏低，這個問題在餐飲部門可以得到更多體現(xiàn)。有一位客人對餐飲部副經(jīng)理說：“你們的員工有道德問題?！斑@是一個嚴重的問題，影響客人對酒店的看法，直接影響酒店的聲譽。餐飲部的工作人員說臟話很多，言行舉止可以有點粗魯，但外表比較好，但不能保證永遠沒有問題。個人認為酒店員工的品行很重要，雖然這也是個人問題，但代表了酒店在工作中的形象。因此，中酒應該加強對員工道德修養(yǎng)的培訓，努力提高員工的綜合素質。

實習經(jīng)歷

實習是一種意志力的鍛煉

我記得剛來酒店的時候，因為沒從事過這個行業(yè)，所以對很多人都很感興趣，什么都不懂，還有語言障礙，實習進度不是很順利，經(jīng)常會遇到被嘲笑和嘲笑被別人。我笑道：“你不是學過酒店管理的嗎，你連這個都不懂。 “是啊”之類的話打動了我，但我從不退縮，虛心向同事學習。雖然有時會被同事忽視，但我并沒有放棄，而是尋找其他方法解決。我堅信，正是因為不明白，我才來這里學習，我是來學習經(jīng)驗的，我是來學習經(jīng)文的。從這一次又一次，我覺得我學會了堅強?；蛟S，我應該感謝他們，是他們給了我成長的機會。我覺得從這次實習中，我覺得自己的意志更堅強了，我相信我的挫折潛力也會增加，這也將是我人生的財富。

微笑服務是一把金鑰匙

我記得有一次，一位顧客要我要一碗干菜粥，但我記錯了。它已蓋章。拿給客人的時候，我笑著說：“先生，這是給你的發(fā)根粥”！客人接著說：“不，我不要發(fā)根粥，我要干菜粥！”是我意識到自己做錯了，連忙笑著向客人道歉。這時，客人笑道：“算了，就用毛根粥吧?！蹦莻€時候，我才真正體會到微笑的力量。

服務意識的提高是酒店贏得客戶的關鍵

對于酒店來說，服務是其形象的基礎，是競爭之道，是財富之源。服務質量的關鍵在于服務意識的提高，所以我們要時刻做到：微笑一點、行動快一點、聰明一點、效率高一點、理由少一點、勤快一點、尺度大一點、有嘴更甜，溫柔，行動輕。在酒店的每一個角落，都有禮貌的服務人員，規(guī)范的操作，專業(yè)的笑容，謙遜的舉止，讓客人時刻不受禮儀文化的影響。社會中的個人總是受到周圍人的影響。所謂的人是分群的。禮儀文化不僅提高了酒店人員的素質，也對客人產(chǎn)生了有益的影響，提高了全社會的素質和修養(yǎng)。到了一個新的地方，客人就迫不及待地在酒店安頓下來了解當?shù)氐奈幕L俗和景觀特色。酒店的人應該很熟悉，酒店只是一棟單體建筑，只是在區(qū)域范圍內(nèi)，他有著深厚的底蘊，具有文化底蘊。對于外地客人來說，他們來這里要么是為了這個地方的景觀特色，要么是為了商務辦公，基本上不是為了單獨的住宿環(huán)境。因此，酒店需要有一個功能，能夠憑借房東的身份，給客人帶來盡可能多的便利。例如，當?shù)芈糜钨Y源的引入，如當?shù)厣虅辙k公的路線引導等。這樣，酒店才真正成為與外界交流的窗口。還有一種“解難文化”，即把幫助客戶解決問題的知識發(fā)揮到潛力。金鑰匙文化就是一個典型的例子，滿足又驚喜，完成不可能的任務。

酒店需要合作精神

酒店行業(yè)是一個強調(diào)團隊精神的行業(yè)，需要員工之間相互配合，部門之間相互配合。它可以由一個人完成。從客人進入酒店的那一刻起，我們就開始為他服務，直到他離開，任何服務都離不開各部門的溝通與配合。

餐廳實習報告【篇12】

實踐單位： 西安百腦匯尊品牛排加盟店

實踐時間： XX—07—15至XX—08—15

實踐內(nèi)容： 西餐廳服務與西方禮儀培訓

實踐目的： 通過實習了解西餐廳的基本操作過程， 掌握服務技巧提高服務水平，鍛煉自己的社會實踐能力。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐廳有實踐了一個月時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。

第一部分：感言篇

在尊品的一個多月的實習已劃上了圓滿的句號。在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作；快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程。其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻。

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“M”。 第一個是“Menu”（菜單） ，第二個是“Music”（音樂） ， 第三個是“Mood”（氣氛）， 第四個是“Meeting”（會面），第五個是“Manner”（禮俗），第六個是“Meal”（食品）， 這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。

在尊品實習最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微，物有所值"的服務。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么湯克的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質的服務，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。

在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！?。?/p>

第二部分：實踐篇 下面我就在尊品的實習過程及體會作一小結：

第一次暑期獨自一人在異地生活，而且還要找份工作作為實踐的內(nèi)容，這一切對于我來說既新鮮又刺激。假期一開始便在整個古城西安兜轉，卻發(fā)現(xiàn)沒有一樣是大學生能干的。后來買了份招聘類的報紙，應聘的時候發(fā)現(xiàn)有點類似傳銷，立馬就走人了。不經(jīng)意間路過了尊品牛排餐廳，也就是我后來認真工作的地方，門口有個招聘啟事，其中“兼職”兩字深深吸引了我。進去以后，更是被其美觀整潔而又幽雅的環(huán)境所打動。當時想即使讓我在那里當清潔工也愿意，于是留了份個人資料，開開心心的走了。

7月19日下午培訓，正是沒回家的同學們發(fā)傳單的好日子，干一天據(jù)說是40元錢，我毅然放棄了名額選擇了尊品。和我一同入尊品牛排的新員工還有另外兩個，一個叫陳水，一個叫李容榕。培訓我們的是店領班董嵐，她講了尊品牛排餐廳的歷史發(fā)展，文化氛圍，未來的追求以及餐廳的管理原則，員工守則，獎懲及福利等等，使我對尊品更為向往。員工守則概括為六個字：“美真準，優(yōu)高快”，即美觀整潔的環(huán)境，真誠友善的接待，準確無誤的供餐，優(yōu)良維護的設施，高質穩(wěn)定的產(chǎn)品，快捷迅速的服務。尊品的管理原則與一般的酒店大同小異：以客為尊，相互信任，認同鼓勵┄┄嵐姐還講了產(chǎn)品及衛(wèi)生知識，講到“臺塑小牛排”，“頂級菲力”，“特質牛排套餐”，“意大利肉醬面”等等，都是店里的招牌菜，我恨不能馬上嘗遍所有的菜，在這樣的餐廳吃飯確實是種享受。

餐廳名字叫做“尊品牛排zunping beefsteak”，餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。

西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。有些時候，餐廳的服務員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢？

容榕以前在飯店干過，立馬就上手了；陳水悟性也不錯，也很出色。就我傳菜傳的慢，而且老讓老員工幫我上菜。后來我們訓練點菜，我感覺自己簡直到了害羞的地步，實在無可救藥。點菜時客人問及菜的原料及做法，我是一問三不知，幸而有老員工指導，總算勉強應付了第一天。

第二天我提前一小時到店，專門看菜譜，記菜名，請教老員工菜的做法。那天傳菜比先前快多了，也熟練多了。晚上下班時還小有成就感。助理經(jīng)理給我一張激勵卡，評語是“提前到店熟悉菜譜，具有敬業(yè)精神，很棒！”我深受鼓勵。激勵卡其實是員工福利的一部分，一個月中誰得到的激勵卡最多就將得到50元的就餐券。所有員工還分為四個組，組與組之間還要競爭，一個月中哪個組得到的激勵卡最多將得到150元的活動現(xiàn)金。我暗暗下定決心，一定要努力！

有一天我做預打烊，發(fā)現(xiàn)某些裝飾品損壞，于是向嵐姐反映，她當即夸我是所有員工中最認真的一個。我先是高興了一陣，但最后一個老員工對我說：“你不能這樣，其他員工受責備會記恨你的?！蔽翌D時領悟。提醒自己以后做事一定要三思而后行。

一次，領班趙潔跟一洗碗大姐談話，說：“以后上班記著要戴工作牌，不然要扣工資的?！蔽衣犃诵χf：“沒事兒，她在里邊洗碗沒人看見?！鳖I班頓時瞪我一眼，說：“我說了算還是你說了算？”我不吱聲。隨后她把我叫到一個沒人的地方談話，還問我認為自己是公司的財產(chǎn)還是負債。我慚愧的低下頭。從那一刻起，我才深刻意識到自己所處的環(huán)境已不再是無拘無束的校園、家庭，而是有各種紀律約束的社會，以后在做人做事方面更得遵守規(guī)矩。

我們來這里打工，真正要學的不是如何傳菜，如何推銷，而是如何搞好人際關系，這才是人生中最最重要的課題。一個領導，他不一定在技能上勝人一籌，但是他在情緒上一定是相當穩(wěn)定的，與人相處的技巧、方法是很適宜的。他能使他的下屬覺得可靠，值得信賴。而我們的最終目標決不是打工而已，我們要吸取他們的長處，一步一步邁向人生的高處

人無論在什么時候都要有樂觀的心情，不管你到了哪里，領導總希望自己的員工是陽光的，有精力的，積極向上的。為什么有些人能到管理階層，有些人則被人管，就是因為做管理者的人樂觀，開朗，能使下屬們信服。

8月10號發(fā)工資，我拿到生平第一次的工資，雖然不是太多，但我很興奮。我覺得我再也不是小孩子了，我開始懂得怎樣靠雙手掙錢，更重要的是懂得怎樣與他人相處。

第三部分：獲益篇

通過實訓、實習，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗，想想自己在有兩年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。

通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力！ 祝愿酒店能夠越辦越好。

最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，感謝老師的幫助，在此祝愿尊品越做越大！

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餐廳暑假實踐報告4篇

我們寫報告需要注意哪些方面？學習工作中，往往都需要我們撰寫報告。報告能夠為上級提供或反饋本單位最新的信息動態(tài)和意見、建議，如果您想要更多地了解“餐廳暑假實踐報告”請務必一讀這篇文章，如果合你所需，不妨馬上收藏本頁！

餐廳暑假實踐報告 篇1

一、社會實踐目的

為了拓展自身知識面，擴大與社會的接觸面，增強個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能夠真正真正地走入社會，更快地適應社會形式的變化，并且能夠在生活和工作中很好的處理問題，同時也可以打發(fā)這空虛無聊的漫長寒假，讓寒假充滿意義。

二、實踐內(nèi)容

我的工作是在金菠蘿茶餐廳當一名服務員，負責上菜。工作總共有兩個班，分為早晚班和中班。所謂早晚班就是早上9點上班，中午12：30下班，然后下午5：30上班，晚上11：00下班;而中班就是早上10點上班，晚上7：30下班。每天工作八小時，午飯和晚飯都在餐廳吃，吃飯時間為半小時。每天早上我們都要打掃，我們每個班有八個人，每個人都有各自負責的工作，而我的打掃任務就是負責擦餐廳里所有的桌子。晚班結束時依舊如此。

剛開始，我是抱著試試看的態(tài)度去找工作的。反正在家閑著也是閑著。正好看到一家茶餐廳要找人，我就去報名了。

首先，那老板讓我填了一張表。然后，他詢問了我一些問題。得知我是大學生來做假期工的，他很是歡迎。他說他就喜歡招一些假期學生工，因為學生的素質高，同時，也可以鍛煉一下學生自我。我聽了很是興奮，心中也暗自佩服那位老板。

果然，過了兩天我就接到電話，說讓我第二天九點去報到。我聽了非常激動，這是我的第一份工作，不管做什么，我都下定決心要做好。

第二天，我提前去了。同樣，我也看到很多和我一樣來報名。我很奇怪，因為她們中的大多數(shù)都和我一樣是學生，也有幾個是剛畢業(yè)的。我的心里不禁暗自高興。

由于茶餐廳是剛裝修好，還沒正式開業(yè)，所以店經(jīng)理就先讓我們幫忙打掃，互相認識，自我介紹一下，同時也熟悉熟悉環(huán)境，沒半天，我們大伙就打成一片了。畢竟都是同齡人，能聊的話題也很多。第二天，經(jīng)理給我們每人發(fā)了兩套工作服，以及工號牌，拿到工作服那一刻，我們所有人都很興奮，都在期待著開業(yè)。

終于，第三天，在一片炮竹聲中，金菠蘿茶餐廳開業(yè)了。那天，我是第二個班，而第一個班的人已早早站在門口當起了迎賓小姐。我有些緊張，推開大門，我換上制服，開始了我第一天的工作。

不過沒多久，我就覺得腳很酸，想休息，但我們并不允許，也不可以在客人面前亂動，要維護好自己的形象及餐廳的形象。好不容易到了中午，可以吃飯了，不知為什么，平日里那并不怎么好吃的菜那天突然那么可口，下午，我和一個同事一起當起了迎賓小姐。每當有客人進來時，我們都要點頭并微笑著說“歡迎光臨?！碑斂腿擞猛瓴碗x開時，我們也要微笑著說“謝謝光臨?！?/p>

不知不覺，第一天的工作結束了。我似乎還沉浸在這興奮中，但晚上回到家，腳好酸好痛，都不能平伸，夜里疼得睡不著覺。不過熱情而年輕的我沒有絲毫感到累，我倒覺得這是一種激勵，明白了人生，甘無聊生活，接觸了社會，了解了未來。

在餐廳里雖然我是以傳菜為主的，但我不時還要做一些工作以外的事情，又是要做一些清潔工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做好，而且要盡自己的努力做到最好。一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力。

所以，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要學習別人怎樣做人，以提高自己的能力。

記得老師曾說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶，同事上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。

在這短期的假期實踐里，有一件事令我印象深刻：發(fā)傳單。由于我們的餐廳是剛開業(yè)的，所以沒多少人聽說，生意也沒有多紅火。于是，店經(jīng)理決定讓我們員工去發(fā)傳單，宣傳我們店。

我非常高興的接受了這份工作，但事情并不如我想像的那么順利。我那么熱情的向路人介紹我們茶餐廳，發(fā)傳單給她們，很多人并不理踩你，壓根兒連看都不看一眼就把傳單給扔了。結果是我們給掃馬路的清潔工帶來了很大困擾。我們前面發(fā)，有些人后面扔。我當時就很氣，心想她們怎么一點兒也不尊重別人的勞動成果呀。但漸漸地我也習慣了，這就是社會。多數(shù)人都在為了自己而活，別人并不可能花那么多心思去關心或替你考慮。

不知不覺，半個多月的假期實踐結束了。說也奇怪，平日里那么多的怨言都變成了離別時的不舍。在這里，我學到了許多學校里學不到的東西，也認識了不少朋友。總之，這次假期實踐非常有益。

以前總是亂花錢，但當真正工作后才發(fā)現(xiàn)錢掙得不容易，所以，當領到工資時，我并沒有舍得花，而是好好的保存。同時，也學會了尊重與感恩，還有淡定。

三、實踐結果

短短20天的社會實踐結束了。我從中學到了很多。

一、要學會做人。首先，人要有誠信，要遵守信用，既然答應了就應該做到。

二、要學會忍耐，要沉著冷靜的思考問題。不要遇到問題就不知所措。

三、要記住，在上半時一定要遵守紀律，不能在客人面前隨便說話，要給客人留下一個好印象。最最重要的是要記住，客人永遠是上帝，不論客人有什么不好的行為，都不要當面指責;客人提出的意見要虛心接受。

四、要勤奮，做好自己分內(nèi)的工作，不要因為工作量大就想偷懶?？吹侥睦锱K了，要自覺地去掃干凈，不要等到領班去催你，打掃時不能馬虎。

同時，我也學會了勤儉節(jié)約。第一次掙錢時才感覺到了錢的來之不易。懂得了節(jié)約，不亂消費。

當然，在這里，我也交了不少朋友，她們給了我很大幫助，更讓我學會了珍惜。我想這次的假期實踐會讓我終身受益。

四、實踐總結或體會

在這次實踐中，有一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有的時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上就學的這么吃力?

或許老師是正確的，雖然大學生活不像踏入社會，但總算是社會的一部分，這是不可否認的事實。

作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐畢不可少。

畢竟，兩年之后，我已經(jīng)不再是一名大學生，而是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做事。只懂得紙上談兵是遠遠不夠的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的，對社會有用的人才。

很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在學校讀書;而已在社會的人都寧愿會學校讀書。我們上學，學習的是先進的科學知識，為的都是將來走進社會。

所以，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務。

餐廳暑假實踐報告 篇2

作為一個大學生有別于中學生就在于他更重視培養(yǎng)學生的實踐能力，尤其在注重素質教育的今天，社會實踐活動一直被視為高校培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的新世紀優(yōu)秀人才的重要途徑。社會實踐活動是學校教育向課堂外的一種延伸，也是推進素質教育進程的重要手段。它有助于當代大學生接觸社會，了解社會;同時實踐也是大學生學習知識，鍛煉才干的有效途徑，更是大學生服務社區(qū)，回報社會的一種良好形式。

所以為了同一個目標，同一種信念，我加入了暑假社會實踐活動，在一家菜館里做了xx天的服務生。

這是我第一次經(jīng)歷社會實踐。對于一個大學生生而言，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質。通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，提高自己的社會適應能力。

在這工作日子里，一切都還好，但也遇到了一些小麻煩，但是最后都能很好的解決。禮貌用語和行為舉止在公眾下要時刻注意，臉上要時刻保持笑容，多說溫和吉祥的話，多為顧客著想，聽到傳喚服務員，不管在哪個服務區(qū)，先大聲答應來回應客人，做到三個多一點，走樓梯靠邊多一點，見到客人多一點微笑，見到衛(wèi)生多一點動手，與客人交流以和為貴，不要以貌取人，遇到稍許刁鉆顧客要知道退一步海闊天空，學著隱忍……

盡管在這x天里，我的手被開水燙傷過，被顧客刁難過，被經(jīng)理批評過，被酒精爐割破手指，摔壞過碗碟，但是，我知道我經(jīng)歷了一次成長。充分認識到學到了再多的理論，如果它不能很好的指導實踐，解決實際問題，那么它永遠只是理論，沒有實際意義，就像紙上談兵。

社會百面，餐館拙見。我在一個月的時間里，盡全力去融入社會，感知社會，我對自己說，遇到難題，不要輕言放棄，在放棄前再努力一次，告訴自己，對于過去不曾后悔，因為付出過，奮斗過，加油!

在為期x天的社會實踐中，我總結出了以下幾點個人工作的理念來規(guī)范自己在工作中的言行舉止：

1、首先行把自己同領導和同事之間的關系搞好。使盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境，笑對每一位顧客。

2、我們的一切出發(fā)點是為了顧客，處處要為了顧客著想。顧客就是我們要服務的上帝。

3、注意我的形象，服裝、言行，舉止大方、文明得體，要做到一個服務者應該做到的本質。

4、在上班之前制定好今日的工作計劃，并熟練各項規(guī)章和章程，保證上班的工作效率。

5、按時上下班、堅決做到不遲到、不早退。

6、上班時間不能接打電話，做私人事，聊天等。

7、處理突發(fā)事件言遇事冷靜、理智以餐館與顧客的利益出發(fā)，不魯莽行事，及時匯報。

8、保證上班時間，服從領導安排，處處以大局為重，維護大局形象。

經(jīng)過我的一番努力我的假期打工悄然落幕了，經(jīng)過這次實踐，我能真正體會到這一點。在工作中，在真正的社會交際中，顧客永遠是對的，你不能摻雜自己的個性。

第一、樂觀，不管遇上什么樣的困難，都要用樂觀的態(tài)度去面對，相信會有所轉機。

第二、自信，首先自己要有自信，自信不是自夸，而是對自己的能力作出的肯定，這樣別人才能更加相信信任你。你要對自己說“我一定能行”那你就一定能行。

第三、肯努力，我一直非常信奉一句話，“努力就有希望”不要覺得成功遙不可及，其實只要你在不停的努力你就靠成功越近，“踮起腳尖就更靠近陽光”在努力的過程中千萬不要放棄，說不定你距離成功就差一步，而你卻放棄了!要勇于面對各種挫折，挫折并不能阻擋有勇氣的人走向成功。

第四、謙虛做人，我們本來對于社會上的知識知之甚少，我們千萬不能驕傲自大，自以為是，那是膚淺的表現(xiàn)，我們要謙虛做人融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給的意見，我們要聽取、耐心、虛心地接受。

經(jīng)過這一次的暑假打工社會實踐，我真的是長了不少的見識，增長和很多社會經(jīng)驗，在實踐中我也找到了自身的價值。我早晚都要走出校園，走進社會大染缸去。

我積極的倡議當代大學生走出校門積極參加社會實踐活動，在社會鍛煉中尋找自我價值，我我們來到大學的目的就是學到先進的科學文化知識更好的服務社會，所以我們更應該盡早地了解社會的需求來提升自我各方面的文化知識和素質，當我們走向社會時更準確地找到自己的位置為社會服務。

我們只要了解了社會的需求和自己所長，就會很快找到自己社會中的位現(xiàn)代大學生缺少社會知識和信息，在學校時從不關注社會中的情況，甚至連新聞都懶得看，更不用說社會鍛煉，所以當他們邁出校門的那一刻就迷失了方向，拿著自己的簡歷不知何去何從，只知道自己學的是什么專業(yè)，卻不知道自己能干什么。

以至于很多大學生畢業(yè)后都找不到工作;因為大學生缺少社會鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用，很多用人單位不愿招聘應屆畢業(yè)生，都愿吸取有工作經(jīng)驗者，因此大學生的就業(yè)率也越來越低!有的學生辛辛苦苦學了數(shù)十年的專業(yè)當走進社會時卻找不到任何與所學專業(yè)有關的工作，這是多么可悲的事情，這就是不了解社會的需求所造成的。所以我們要發(fā)起倡議，為了我們今后更好更快地投入到社會當中去，為了我們早日實現(xiàn)我們的人生價值，為了能夠更順利的工作用自己的所長服務于社會，讓我們積極投入到社會實踐中去吧!

餐廳暑假實踐報告 篇3

就像稻谷盼望生長，迎來豐收。樹苗盼望成長，迎來陰涼一樣。我盼望著暑假。終于等到這一天。興奮的我早就已經(jīng)計劃好了一切。今年暑假我要去令我魂牽夢繞的xx。

實踐時間：20xx年7月----20xx年8月

實踐目的：作為即將大二的一名大學生來講，我已經(jīng)年滿十八，應該學會用成年人的眼光來思考問題了。望著那些仍被禁錮在四角高墻內(nèi)，捧著書中自有黃金屋，書中自有顏如玉的古訓，做著日后事業(yè)有成，飛黃騰達的黃粱美夢的人時。我迫切的感覺我要體驗生活，融入社會，鍛煉自己的能力。實踐地點：xx

工作地點：xx市xx區(qū)xxxx科技園xx餐廳

實踐內(nèi)容----兼職和旅游。在xx首先旅游一個星期順便找工作，然后在xx餐廳實習一個月的服務生。再利用所賺取的工資在xx旅游。

實踐過程：

工作的第一天，經(jīng)理就對我們進行了簡單的培訓，與我們一起去工作的還有xx礦業(yè)大學，xx林業(yè)大學還有xx農(nóng)業(yè)大學的。也許是因為大家都是大學生吧，都挺談的來的，很快大家就熟識了。剛來的那種陌生感與恐懼感就被忘到九霄云外了。我們以極大的熱忱投入到了工作中，剛來的頭三天試用期，每個人都很努力的學習，大家唯恐自己會被淘汰。在我心底想能考上xx的學生都是相當不錯的了，而他們放下自己是xx的大學生的架子，不懂的就問那里的老員工。讓我覺得其實大學生也不是像網(wǎng)絡，報刊，雜志上寫的很驕傲自滿，好高騖遠嘛!三天過了后，走了幾個人。我們被正式留下來工作的人，也應該算是心中的大石頭落下來了。因為就拿我來說吧，我去xx時，身上沒有過多的錢，只能盡早的工作，才能使自己生存下去。而在xx那個消費極高的地方，我們這種從小地方來的，沒有見過什么大世面的人，是不好生存的。

我在那得主要工作是，每天整理，檢查餐具是否擺放整齊，打掃衛(wèi)生。盯臺，擺臺，撤臺。我們每天工作六個小時，是小時工，按照小時來結算工資的。工作量不是很大，可是我們每天只有一頓員工餐在下午四點的時候吃。因此在xx的日子，生活習慣被打亂的一塌糊涂了。

xx真的是個國際化的大都市，去我們那吃飯的人，應該都算是事業(yè)有成，或者前途無量的人。我在那有幸能看到那么多優(yōu)秀的人，和那么多優(yōu)秀的人聊天，我覺得是一件無比幸福的事情。因為在我看來，如果我們是一個時代的人，那么我們一定是志同道合的人。人生難得一知己，莫逆之交，讓你一生也受用了。其中讓我印象最為深刻的是一對夫妻。他們都是it行業(yè)中的精英，女的是福建的，男的是香港的。而他們都在美國工作，來xx也只是出差而已。他們交流有時用英語，有時也用漢語。在他們閑暇之余，我和他們聊天，他們知道我還是大學生，現(xiàn)在只是暑假兼職以后，對我大為贊賞。我和他們聊到了現(xiàn)在的學習狀況，自己的理想等等。他們很理解的對我說，“如果你定下了目標，那你就一定要為之努力堅持，自己既然選擇了這條路，那就一定要走完?！安⑶夷阋朐賦x這邊發(fā)展的話，那你一定要努力學習英語?！币环?，說的我自慚形穢，也讓我心中洶涌澎湃，頓時慷慨激昂。心中暗下決心，一定要學好英語。還有一次，xx園的教授和博士來我們餐廳吃飯，他們談論著一個項目。不過后來我才知道他們是在送某個人。也是在那次，我結識了xx的幾位學長。從他們的成長經(jīng)驗中，我對以前不想考研繼續(xù)深造的自己鄙視起來。在那聽到過那么多，看到過那么多人和事以后。我真的發(fā)現(xiàn)知識能夠改變命運。一個人必須要有更高的追求。我開始領悟到了學習的重要性。

餐廳暑假實踐報告 篇4

作為一個大學生有別于中學生就在于他更重視培養(yǎng)學生的實踐能力，尤其在注重素質教育的今天，社會實踐活動一直被視為高校培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的新世紀優(yōu)秀人才的重要途徑。社會實踐活動是學校教育向課堂外的一種延伸，也是推進素質教育進程的重要手段。它有助于當代大學生接觸社會，了解社會;同時實踐也是大學生學習知識，鍛煉才干的有效途徑，更是大學生服務社區(qū)，回報社會的一種良好形式。

所以為了同一個目標，同一種信念，我加入了暑假社會實踐活動，在一家菜館里做了10天的服務生。

這是我第一次經(jīng)歷社會實踐。對于一個大學生生而言，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質。通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，提高自己的社會適應能力。

在這工作日子里，一切都還好，但也遇到了一些小麻煩，但是最后都能很好的解決。禮貌用語和行為舉止在公眾下要時刻注意，臉上要時刻保持笑容，多說溫和吉祥的話，多為顧客著想，聽到傳喚服務員，不管在哪個服務區(qū)，先大聲答應來回應客人，做到三個多一點，走樓梯靠邊多一點，見到客人多一點微笑，見到衛(wèi)生多一點動手，與客人交流以和為貴，不要以貌取人，遇到稍許刁鉆顧客要知道退一步海闊天空，學著隱忍……

盡管在這十天里，我的手被開水燙傷過，被顧客刁難過，被經(jīng)理批評過，被酒精爐割破手指，摔壞過碗碟，但是，我知道我經(jīng)歷了一次成長。充分認識到學到了再多的理論，如果它不能很好的指導實踐，解決實際問題，那么它永遠只是理論，沒有實際意義，就像紙上談兵。

社會百面，餐館拙見。我在一個月的時間里，盡全力去融入社會，感知社會，我對自己說，遇到難題，不要輕言放棄，在放棄前再努力一次，告訴自己，對于過去不曾后悔，因為付出過，奮斗過，加油!

在為期十天的社會實踐中，我總結出了以下幾點個人工作的理念來規(guī)范自己在工作中的言行舉止：

1、首先行把自己同領導和同事之間的關系搞好。使盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境，笑對每一位顧客。

2、我們的一切出發(fā)點是為了顧客，處處要為了顧客著想。顧客就是我們要服務的上帝。

3、注意我的形象，服裝、言行，舉止大方、文明得體，要做到一個服務者應該做到的本質。

4、在上班之前制定好今日的工作計劃，并熟練各項規(guī)章和章程，保證上班的工作效率。

5、按時上下班、堅決做到不遲到、不早退。

6、上班時間不能接打電話，做私人事，聊天等。

7、處理突發(fā)事件言遇事冷靜、理智以餐館與顧客的利益出發(fā)，不魯莽行事，及時匯報。

8、保證上班時間，服從領導安排，處處以大局為重，維護大局形象。

經(jīng)過我的一番努力我的假期打工悄然落幕了，經(jīng)過這次實踐，我能真正體會到這一點。在工作中，在真正的社會交際中，顧客永遠是對的，你不能摻雜自己的個性。

第一、樂觀，不管遇上什么樣的困難，都要用樂觀的態(tài)度去面對，相信會有所轉機。

第二、自信，首先自己要有自信，自信不是自夸，而是對自己的能力作出的肯定，這樣別人才能更加相信信任你。你要對自己說“我一定能行”那你就一定能行。

第三、肯努力，我一直非常信奉一句話，“努力就有希望”不要覺得成功遙不可及，其實只要你在不停的努力你就靠成功越近，“踮起腳尖就更靠近陽光”在努力的過程中千萬不要放棄，說不定你距離成功就差一步，而你卻放棄了!要勇于面對各種挫折，挫折并不能阻擋有勇氣的人走向成功。

第四、謙虛做人，我們本來對于社會上的知識知之甚少，我們千萬不能驕傲自大，自以為是，那是膚淺的表現(xiàn)，我們要謙虛做人融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給的意見，我們要聽取、耐心、虛心地接受。

經(jīng)過這一次的暑假打工，社會實踐，我真的是長了不少的見識，增長和很多社會經(jīng)驗，在實踐中我也找到了自身的價值。我早晚都要走出校園，走進社會大染缸去。

我積極的倡議當代大學生走出校門積極參加社會實踐活動，在社會鍛煉中尋找自我價值，我我們來到大學的目的就是學到先進的科學文化知識更好的服務社會，所以我們更應該盡早地了解社會的需求來提升自我各方面的文化知識和素質，當我們走向社會時更準確地找到自己的位置為社會服務。

我們只要了解了社會的需求和自己所長，就會很快找到自己社會中的位現(xiàn)代大學生缺少社會知識和信息，在學校時從不關注社會中的情況，甚至連新聞都懶得看，更不用說社會鍛煉，所以當他們邁出校門的那一刻就迷失了方向，拿著自己的簡歷不知何去何從，只知道自己學的是什么專業(yè)，卻不知道自己能干什么。

以至于很多大學生畢業(yè)后都找不到工作;因為大學生缺少社會鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用，很多用人單位不愿招聘應屆畢業(yè)生，都愿吸取有工作經(jīng)驗者，因此大學生的就業(yè)率也越來越低!

有的學生辛辛苦苦學了數(shù)十年的專業(yè)當走進社會時卻找不到任何與所學專業(yè)有關的工作，這是多么可悲的事情，這就是不了解社會的需求所造成的。所以我們要發(fā)起倡議，為了我們今后更好更快地投入到社會當中去，為了我們早日實現(xiàn)我們的人生價值，為了能夠更順利的工作用自己的所長服務于社會，讓我們積極投入到社會實踐中去吧!

餐廳社會實踐報告8篇

寫好報告，須勤于思索，善于總結，為了更加具體地去陳述一些數(shù)據(jù)。往往都需要撰寫報告，你知道報告的寫作格式嗎？考慮到您的需求我們編輯了“餐廳社會實踐報告”，希望本文能夠幫助到大家！

餐廳社會實踐報告(篇1)

很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務

實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。

在餐廳里，別人一眼就能認出我是一名正在讀書的學生，我問他們?yōu)槭裁矗麄兛傉f從我的臉上就能看出來，呵呵，也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后，我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生，每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班，雖然時間長了點，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。

餐廳作為服務行業(yè)，從業(yè)人員的素質高低很大程度上影響著服務效果的好壞，并進一步影響服務收益。因此，應大力提高員工素質。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應提升員工利益的地位。因為員工直接對客服務，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務于顧客。這樣立足于員工，服務于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店爭取最大的利益。同樣，因為餐廳是服務業(yè)，因為現(xiàn)在追求想客人提供人性化服務，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應該實施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務質量的好壞，直接關系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個人性化的內(nèi)部管理，有一個人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。

世界一個必經(jīng)步驟。每一項操作，每一個動作，每一個表情，我們都能應該給出一個依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務水準的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復的看?回答是：不是不放心，是確保萬無一失!小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個營業(yè)區(qū)域。

在這里還應該提下投訴的問題。我在餐廳實習時，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個觀點不好。許多客人在對服務不滿意時，都不投訴的。并不是說我們的服務沒有缺點。有投訴才有進步，我們應主動向客人了解我們的服務效果。認真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。

不管做什么事情，就算是一件小事，也要認真仔細，絕不能敷衍了事。可能不起眼的小事是很重要的，所謂細節(jié)決定成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，很多小事，一個人能做，另外一個人也能做，只是做出來的效果不一樣，往往是一些細節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質量。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在XXX有限公司實踐了一個月時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。

在XXX有限公司一個多月的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個M。第一個是Menu(菜單)，第二個是Music(音樂)，第三個是Mood(氣氛)，第四個是Meeting(會面)，第五個是Manner(禮俗)，第六個是Meal(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。

在XXX實習最刻骨銘心的是XXX員工竭盡全力為客人提供溫馨細微，物有所值的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么XXX的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質的服務，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。

餐廳社會實踐報告(篇2)

這個春節(jié)苦與樂相并著，寒假餐廳服務生的鍛煉是煉人，煉心，煉性。

寒假回到家的第二天，我便與同學去找兼職，一方面，為了減輕家里供我上大學的負擔，能夠賺取自己所需生活費;另外一方面，是為了鍛煉我自己，俗話說，吃得苦中苦，方為人上人。的確，通過這次寒假實踐，我明白人是需要社會來調(diào)教的。

然而，遺憾的是，沒有找到與自己專業(yè)有關的社會實踐，而是做了西餐廳服務員。這份工作像一份檢驗卷，在考我的站力，從上班到下班一直站著，持續(xù)9個小時，每天回到家，幾乎都不能走路，連腳也是腫的，那時，我為之哭過，感嘆著賺錢的辛苦，也想過放棄，特別是和我一起去的同學已經(jīng)放棄，然而，腦海里閃過媽媽那時對我說‘看到你同學沒堅持下去，而你還在工作，我的心就疼，你要好好堅持’，我堅持了…下來;在考我的耐力，對時間的耐力，每當閑下來的時候，我的腳掌就好像在跟我說我已經(jīng)堅持不下去了，那時，唯一的期盼就是時間能夠飛逝;對顧客的耐力，每天面對著不同的顧客，不同的要求，而我要做的是微笑面對，不容許我的任何脾氣。

付出就會有收獲，這是我堅信的。通過在西餐廳當服務員的實踐活動，我深知賺錢不易。每天早上半個小時的自行車到上班地方，從8點半到5點半，從一樓到3樓的來回跑動，中午也只有20分鐘的吃飯兼休息時間，真的很累!然而，通過自己辛苦勞動獲得了回報，那時，心里別提多高興，真的很值得。

經(jīng)歷使人成長。西餐廳服務員上班期間，手機上交，不準與其他服務員閑聊，不準講家鄉(xiāng)話，必須保持站立姿勢除非打掃衛(wèi)生，必須時刻以顧客為先，微笑面對。剛開始時，我總認為規(guī)定不合理，開在我家鄉(xiāng)卻不準我使用家鄉(xiāng)話，閑的時候也不讓我坐下，后來，也慢慢明白，習慣，服從。來西餐廳的不只是本地人，使用普通話是為人讓客人覺得平等，保持站立是為了西餐廳的形象。

餐廳社會實踐報告(篇3)

自從走進了大學，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢？時光飛逝，一眨眼一年時間過去了。可是自己在學校里的收獲并不是很多，于是趁著這兩個月的時間出去鍛煉一下自己?？纯醋约涸跊]有父母的蔭庇下是否能夠獨立生活。

炎炎烈日，我跑遍了整個大街小巷，汗水直淌。雖然一開始的時候我的熱情很高，面對一次次的碰壁并沒有讓我喪失斗志。我還是堅持去找工作，累了的時候就在樹蔭下乘涼。等休息好了又繼續(xù)挨家挨戶的去詢問。我想我遇到的最大難題就是沒有工作經(jīng)驗吧，他們都想雇傭那些有工作經(jīng)驗的人。還有就是我比較害羞，和他們交談的時候總是很小心翼翼的。不太愛說話。現(xiàn)在社會上需要的是口才比較好的人才，善于與人交談。我還是有點放不開，說話很容易就臉紅。以前總是把自己一個人關在自己的世界里面，和別人交流的時間很少很少?？墒且坏┰谕饷妫捅仨毞砰_自己，大膽的去和他們溝通。以前總是覺得無所謂，現(xiàn)在我十分后悔。也許自己長得并不像一個大學生吧，竟讓好多老板覺得我是個兒童，他們甚至還讓我遞交一份身份證復印件。我都有點欲哭無淚了。還好在天快黑的時候看到有家餐廳招服務員，就大膽去應聘。老板看我這人還是比較踏實，就答應讓我在這里先做三天。

累，是有點。但是這次機會對我來說十分難得，因此我很珍惜。也許是因為新鮮吧，從早干到黑也不覺得辛苦。其他的服務員也趁著這個時候偷懶，什么都交給我去做。有點委屈，但冷靜思考過后又覺得沒什么。這也是一次鍛煉自己意志力的機會，多吃點苦對我以后出去參加工作還是很有幫助的。晚上的時候客人非常多，經(jīng)常忙得我暈頭轉向的。還好沒有影響到顧客的情緒，他們對我這個新來的服務員還是比較理解的。感謝他們的寬容，讓我覺得從未有過的溫暖。老板也給我講了好多有關的經(jīng)驗，他為人比較和藹，對我也比較好。同時他也教給了我好多做人的道理。他知道我是在校學生，就告訴我說在學校里要好好學習。在外面要學習的東西還有很多，不要以為自己在學校里學到一點點東西就開始驕傲了。有句熟話說的好，“活到老學到老”。沒有人能夠很驕傲的對別人說他什么都知道，現(xiàn)在連電腦都還沒達到這種技術呢！我也覺得他說的挺有道理的。

在這一個月的實習中，我總結出了以下幾點個人工作的理念來規(guī)范自己在工作中的言行舉止：

1。首先行把自己同領導和同事之間的關系搞好。使盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境。笑對每一位顧客。

2。我們的一切出發(fā)點是為了顧客，處處要為了顧客著想。顧客就是我們要服務的上帝。3。注意我的形象，服裝、言行、舉止大方文明得體，要做到一個服務者應該做到的本質。。。

4。按時上下班、堅決做到不遲到、不早退。

5。上課時間不能接打電話，做私人事，聊天等。

6。處理突發(fā)事件言遇事冷靜、理智以酒樓與顧客的利益出發(fā)，不魯莽行事。及時匯報。

7。保證上班時間，服從領導安排，處處以大局為重，維護大局形象。

經(jīng)過我的一番努力我的假期打工悄然落幕了，經(jīng)過這次實踐，我能真正體會到這一點。在工作中，在真正的社會交際中，顧客永遠是對的，你不能摻雜自己的個性。

第一：樂觀，不管遇上什么樣的困難，都要用樂觀的態(tài)度去面對，相信會有所轉機。

第二：自信，首先自己要有自信，自信不是自夸，而是對自己的能力作出的肯定，這樣別人才能更加相信信任你。你要對自己說“我一定能行”那你就一定能行。

餐廳社會實踐報告(篇4)

實踐地點：XX西餐廳

實踐目的：為了提高自己的組織能力、管理能力、交際能力

實踐方法、行事：在西餐廳做一名傳菜員，在平時的時候也做一些除了本職工作以外的清潔工作

實踐項目、主要內(nèi)容或主要成果：

我的工作是在那做傳菜生,每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班,雖然時間長了點,但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價，西餐廳社會實踐報告。

社會實踐總結和體會：

我在實踐中得到許多的感悟!

一、掙錢的辛苦

二、人際關系

我在這次社會實踐中掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關系這方面有了很大的進步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他，而沒有自學能力的人遲早要被企業(yè)和社會所淘汰。

三、管理者的管理

要想讓每個員工或同學服從你的管理.那么你對每個員工或每個同學,要用到不同的管理方法。

四、 自強自立

在這一個多月里,讓我學會了自強自立!凡事都要靠自已!現(xiàn)在,就算父母不在我的身邊,我都能夠自已獨立!

五、 認識來源于實踐

一切認識都來源于實踐。環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。

通過實訓、實習，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語。

經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“M”。第一個是“Menu”(菜單) ，第二個是“Music”(音樂) ， 第三個是“Mood”(氣氛)，第四個是“Meeting”(會面)，第五個是“Manner”(禮俗)，第六個是“Meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。

結束語：通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力!

餐廳社會實踐報告(篇5)

自從走進了大學，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個假期的社會實踐-走進贛州市金源休閑餐廳。

實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。

在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生,每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班,雖然時間長了點但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的.實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才.

學校和社會真是兩回事，很多東西只有在社會實踐中才能理解，才能體會。如上所述，在學校中所學到的知識，在工作上好像一點用處都沒有。當然是不是這樣呢？肯定不是的，學到的東西總是會有用的，只是作為學生，剛才跨入社會，還沒有適應社會，學到的知識不能一下子發(fā)揮它應有的作用。

參加了社會實踐才知道，工作是辛苦的，一天到晚，都在不停為了同一份事情轉來轉去，休息的時間很少。這讓我體會到學校教師常教育我們的，要有吃苦的精神，要有堅韌不拔的精神，等等，這是非常實在的東西?？墒窃趯W校的時候，這些精神都是空談。真的不實踐不出真知啊。

這次社會實踐讓我體會到了人際交往和合作的重要性。這也是學校學了的東西，但在學校，根本沒有這種體會，所以也就沒有這種深刻的理解。這也是一種知識啊。社會是一所磊學校，一點也沒有錯。

餐廳社會實踐報告(篇6)

對于大學生來說，社會實踐是課外教育的一個重要方面，也是大學生自我能力培養(yǎng)的一個重要方式，因此對于我們在校大學生來說，能在寒假有充足的時間進行實踐活動，是給了我們一個認識社會、了解社會，提高自我能力的機會。這是在我大學生涯中第一次參與社會實踐活動，社會實踐不能停留在毫無目的的迷茫狀態(tài)，而是應該結合我們的實際情況，真正從中獲益，而不是為了實踐而實踐，為了完成任務而實踐。我們應該注重實踐的過程，從過程中鍛煉自己、提高能力。

為了更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗一下工作的樂趣，這學期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務生的工作，雖然僅有一個月的時間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學校自由天地里無法體會到的愉悅。

當我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓贰Ｎ覀兌济靼兹f事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個人生地不熟的火鍋城里，我顯得是那么的孤單。在我的印象中，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班，九點半準時點名，然后我們服務生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之后，就要開始站位，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重復上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠。

經(jīng)過幾天的重復性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作，還時不時幫服務員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們混的很熟，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點飄了，開始學會了偷懶，開始學會了這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評，得到了教訓。菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的說你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個服務生，你就必須把服務生的工作做好。從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向。

由于飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔任服務生的工作，有的時候還擔任服務員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務員的工作與服務生的工作有著本質的區(qū)別，服務員這個工作是人家坐著我站著，人家吃著我看著，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來。因為我們就是干這一行的，要干就要干的最好!當?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫?，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味。

餐廳社會實踐報告(篇7)

短暫而又漫長的寒假開始了，可我卻無法說出心中的感覺，既喜又憂吧！以前我們放假只會布置一些書面作業(yè)，而現(xiàn)在在大學卻完全不同了，我們布置的是社會實踐！這作業(yè)讓我傷透了腦筋，我從未踏入過社會，怎么去實踐呢？我對社會還是有一種無名的畏懼感，我怕我進入社會就迷失了方向！

可作業(yè)必須做，那我就必須硬著頭皮去做，下面就是我的打工真實感受！

自從走進了大學，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。我學的是美術學專業(yè)，就業(yè)前景并不是多樣化，找工作也不是很容易！在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢？況且我們沒進入社會怎么會有社會實踐經(jīng)驗啊!在大學里，為了拓展自身的知識面，擴大與社會的`接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會，能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個假期的社會實踐-走進某工廠食堂。

所謂實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。這可能太絕對了，但確實如此?。≈粚W不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎，當我們在一次站在這個舞臺上時，我們就有了可以自豪的經(jīng)驗，有了更大的就業(yè)機會！通過這段時間的實習，我學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，而且去年的經(jīng)濟危機更加打擊了我們大學生的自信心，大學生就業(yè)率特別低，在網(wǎng)上我查到江蘇的大學生就業(yè)率僅有百分之二點二！其他地方的就業(yè)率也是很低，競爭壓力特別大！鑒于如此，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自己，只有如此我們才能競爭中突出自己，表現(xiàn)自己，贏得競爭！

餐廳既是一個小世界，也是一個大舞臺！在餐廳里,別人一眼就能把我認出是一名正在讀書的學生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我們可能就是太不成熟，臉上還缺少一些社會的滄桑感!但我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好,一樣棒.我的工作是在那端個菜或做些其他的雜事例如：到辦公室收拾文件等等,每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班,雖然時間長了點，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,讓我明白了人生,感悟了生活,接處了社會,了解了未來.餐廳是個大舞臺，里面什么樣的人都有，在餐廳你可以接觸多種人，看到許多事，明白許多道理，而在醫(yī)院食堂更是如此。這些在學校里是永遠不會體會到的！在餐廳里雖然我是以端菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，有時是很臟很累的活，可你必須去干，而且要干好，這也是我對自己的要求！在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，這樣才會對得起你付出的時間和精力！再說一件工作的效率就會得到別人不同的評價，評價高的話，證明你在用心去做，做得問心無悔。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，想要得到別人的認證你就必須付出足夠多的努力！其實無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自己的能力！記得老師曾經(jīng)說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，那份競爭的殘酷，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得勇敢的去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距，大學生普遍存在眼高手低的現(xiàn)象！在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？還是所學知識沒用？也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，勇敢面對踏入社會可能面對的所有困難，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，4年之后，我已經(jīng)不再是一名大學生，而是社會中的一分子，一個社會的打工者，要真正成為社會精英，就要與社會多交流，在社會上多實踐！盡自己的最大努力為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是坎坷的，漫長的，無法預知的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才，我們必須在大學里努力學習，加大社會實踐，更多的參與社活動，以此來掌握更多知識和社會經(jīng)驗，為自己走入社會鋪一段平坦的路！很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。這可能就是不同環(huán)境造就不同的人吧！就像錢鐘書先生的《圍城》里所說的：“外面的人想進來，而里面的人想出去”！大學是所有正在上高中甚至小學初中學生夢寐以求的地方，我們經(jīng)過十二年的努力才走到今天！道路漫漫，一路走來不易，而今既然我們有機會走進大學，擁有這難得的機會，為何不能懂得好好珍惜呢？我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，只有如此明天才能更好地為社會服務。

一次真正的社會實踐讓我懂得了許多，我感謝學校布置了這份作業(yè)，讓我逼著自己擁有了這次實踐，這份感觸!我想這件事我一生都不能忘記的，這種社會實踐感觸是我一份寶貴財富，一份一生都享用不盡的財富！

餐廳社會實踐報告(篇8)

實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。

在餐廳里，別人一眼就能認出我是一名正在讀書的學生，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的臉上就能看出來，呵呵，也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后，我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做傳菜生，每天9點鐘—下午2點再從下午的4點—晚上8：30分上班，雖然時間長了點，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，了解了未來。

在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力!

記得老師曾經(jīng)說過學校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。

在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。

也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，才能比一部人具有更高的起點，才有更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。

畢竟，2年之后，我已經(jīng)不再是一名學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才，很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務。

餐廳實習周記實用

怎樣讓自己的范文更加突出呢？為了推動各種研究，不斷生成文檔資料，我們不停地學習各種范文。今天，我為了讓您滿意，精心制作了這篇“餐廳實習周記”。

餐廳實習周記【篇1】

本著嚴謹認真的態(tài)度，我開始我的第一次餐廳收銀實習。剛開始的時候我感到非常的忐忑，畢竟這是我的第一次接觸到這樣的工作，我沒有任何經(jīng)驗，不知道該怎么去做。但是，身為一名實習生，我明白自己想要做好這份實習，就必須全身心地投入進去。

初來乍到的我一進入餐廳就被眼前的景象所震撼。人潮擁擠、紛紛擾擾，熙熙攘攘的嗓音、墻上滾動的排隊等待人數(shù)—-餐廳是一個綜合各種人的場所。當我拿到我的收銀機后，我的靈魂是格外振奮的。我想要施展所有的才華，把我的第一次實習做好！

盡管我一時間有些慌張，但是我還是不失時機地讓自己適應了這種場所。每天，我會早早地爬起來，做好備餐工作，在餐廳開門之前就坐在我的收銀臺上。然后，我開始接待顧客。有時候顧客的需求讓我有些不知該如何應對，但是我總是會盡力給顧客最好的解決方案。我向他們微笑，問候他們，并努力與他們建立良好的關系。

我認為這就是實習的意義所在。在這里，我得到了提升自己社交能力的機會，學會了如何與陌生人溝通。顧客們也為我提供了許多印象深刻的經(jīng)歷，他們的笑容和感謝讓我覺得我的努力是值得的。

一周下來，我發(fā)現(xiàn)我越來越自信了，并且得到了許多工作技巧。我學會了如何給忙碌的餐廳提供優(yōu)質的服務，如何在單位時間內(nèi)高效地工作，更重要的是，我知道了如何發(fā)掘我自己的潛力并將其最大限度地發(fā)揮出來。

不僅如此，實習還讓我學到了許多財務方面的知識。我需要在一定的時間內(nèi)處理訂單，并進行結算。同樣，這也需要我保持高效的工作。我需要勝任這樣的任務，這就是我的實習收獲之一。

總的來說，我的餐廳收銀實習是一次別具意義的體驗。不僅僅是為了我將來的職業(yè)發(fā)展，而且也讓我在這一周里成長了許多。我認為，這種實習活動是在校園外擴展自己的最好途徑，也是一個抓住機遇、嘗試未知領域的絕佳方式。

餐廳實習周記【篇2】

本人在一家高檔西餐廳實習了一周，對于這次實習經(jīng)歷我有很多感觸和收獲。

首先，我要說的是這家西餐廳的環(huán)境非常優(yōu)雅，裝修精美。從一進門就能看到一排排整齊的餐桌、精致的餐具和光潔的地面。而廚房則更顯得有條不紊，每個廚師都在努力地準備著菜肴，只聽得見刀具與廚具之間的“啪啪”聲，以及香氣的繚繞。

在這里，我作為一個實習生，主要的工作就是給客人送餐和幫助廚師做些簡單的工作。在這個過程中，我不僅了解到了西餐廳的服務流程，還學到了很多的禮儀和溝通技巧。比如，在為客人倒酒時，要先向客人詢問是否需要給其倒?jié)M，而且要讓酒瓶的標簽一直面向客人，表現(xiàn)出地道的服務態(tài)度。在這樣高級的地方工作，禮儀和謙和成為了一個必須得擁有的重要素質。

同時，為廚房幫忙也是這次實習的重要任務。雖然幫助廚師做簡單的事情，但是在這里我學到了很多廚房方面的知識。比如，如何掌握食材的火候，配料的搭配，以及如何在看到客人的菜肴沒有完成時能夠得到正確的處理方式。這些經(jīng)歷讓我深刻認識到一個良好的團隊的重要性。

此外，管理也是一個不可忽視的方面。在這家餐廳工作，我印象最深刻的就是成熟的管理和組織，前臺服務和廚房工作協(xié)調(diào)得非常好。沒有錯菜的事件發(fā)生，廚房也沒有因為工作量大而出現(xiàn)問題。餐廳以顧客為中心，完全側重于客戶的需求，這是管理水平高超的表現(xiàn)。

總的來說，這次西餐廳實習讓我收獲頗豐。我深刻認識到管理方面的重要性，學會了更好地與人溝通和相處，也學會了如何在團隊中做好本職工作。這對我的將來職業(yè)發(fā)展有非常積極的影響和意義。

餐廳實習周記【篇3】

作為一名正在進行實習的餐廳會計，我每周都會經(jīng)歷一些新的學習和成長。這些經(jīng)歷與我平常在學校里學到的有所不同，因為在餐廳實習時，我需要直接面對商業(yè)運營的真實情況。下面我將分享我在這一周的實習中所經(jīng)歷的點滴。

第一天，我還是有些害怕，因為我并沒有任何餐廳會計方面的工作經(jīng)驗。但當我看到負責教導我的老板和同事們非常友好和樂于助人時，也就不再緊張了。他們?yōu)槲医榻B了他們平常使用的軟件系統(tǒng)和操作規(guī)程，非常詳細地講解了會計中的核算和報表制作過程。

接下來幾天，我開始逐漸熟悉會計軟件的使用、賬單審核、憑證錄入以及賬目結算等工作。值得一提的是，在我的實習餐廳里，還有一些特殊的會計工作，比如財務管理、物資采購和預算規(guī)劃等，這些工作也讓我對餐廳的管理和運營有了更深入的認識。

在這一周的實習中，我也了解到了餐廳財務管理中的一些難題。比如，在餐飲行業(yè)，銷售額的波動性非常大，而如何控制成本，進行科學的財務管理成為了餐廳會計的重要任務。我在實習中也遇到了一些困難，比如在核算經(jīng)營成本時，會遇到塞外車吧會員卡、外賣訂單等不同業(yè)務類型的財務核算問題，需要我仔細對賬才能核算出正確的費用和收入。

在實習中，我也學到了如何與其他部門合作處理會計事務。有的時候，我需要和廚房、采購等部門溝通確認一些支出和入賬情況，以確保所有的財務數(shù)據(jù)能夠準確地記錄進系統(tǒng)。

短短的一周實習生涯讓我真正體會到了做一名餐廳會計的艱辛和樂趣。雖然有時會遇到一些困難和挑戰(zhàn)，但它也讓我更加熱愛這個行業(yè)，也更加堅定了我未來從事這個職業(yè)的決心。我會繼續(xù)努力，學習更多的知識，將來成為一名勝任、富有創(chuàng)新思維的餐廳會計。

餐廳實習周記【篇4】

第一周

剛開始實習的這一周，我的上級經(jīng)理為我介紹了餐廳的各個部門和員工，并告訴我每個崗位的職責和工作內(nèi)容。我需要熟悉餐廳的運營流程，并在以后的日子里積累更多的工作經(jīng)驗。

在這一周中我的任務比較輕松，主要是觀察和學習，接受同事們的指導和幫助。我還要在適當?shù)臅r候交換崗位，了解各個崗位工作的難點和技巧，以便更好地了解餐廳整個流程。

除了學習和觀察外，我還要了解和關注餐廳的菜品和服務，這是餐廳運營成功的關鍵。我想通過這次實習學習更多的餐廳管理知識和技巧，為自己以后的事業(yè)打下更牢固的基礎。

第二周

在這一周中，我的任務開始增加，需要更多地參與餐廳的日常經(jīng)營活動。我被指派到了餐廳的前臺工作，主要負責接待顧客、提供相關服務和解決問題等。這是一個重要的工作，因為顧客滿意度對于餐廳的經(jīng)營是至關重要的。

在這個崗位上，我需要練習如何與顧客進行有效溝通，以及如何解決各種問題。我還要學習如何進行隊列管理，確保所有顧客都得到順暢而高效的服務。這一周中我學到了很多，也掌握了一些技巧，我會在以后的工作中繼續(xù)努力。

第三周

這一周是我實習的第三周，我已經(jīng)逐漸熟悉了餐廳的各個部門和程序，并越來越自信地參與到工作中。這一周我被指派到了餐廳的后廚工作，主要負責準備食材、烹飪菜品和保持清潔等。

這個崗位對于我來說是一個挑戰(zhàn)，因為我沒有過多的烹飪經(jīng)驗。我需要了解菜品的制作方法和工藝，學會如何使用各種廚具和器材，以及如何合理安排時間和提高效率。

在這個崗位上，我遇到了很多困難和挑戰(zhàn)，但是我也學到了很多。我學會了如何進行菜品搭配和調(diào)味，也學會了如何控制火候和時間，使菜品更加美味和營養(yǎng)。

第四周

在這一周中，我已經(jīng)逐漸熟悉了餐廳的各個部門和程序，并能夠自如地勝任多個崗位的工作。這一周我被指派到了餐廳的包廂工作，主要負責為賓客提供專業(yè)的服務和解決各種問題。

在這個崗位上，我需要了解客戶需求和喜好，為賓客提供個性化的服務，并保持禮貌和耐心。我也學會了如何與同事協(xié)作，使服務更加高效和順暢。

這一周中，我學到了很多有關于客戶服務的專業(yè)技巧和知識，也掌握了很多關于團隊合作和溝通的技巧。我將在以后的實習中繼續(xù)努力，提高自己的工作能力和技能。

總結

這四周的實習讓我學到了很多，不僅是有關于餐廳管理和運營的知識和技能，也是有關于個人職業(yè)素養(yǎng)和發(fā)展的思考和理解。我感謝餐廳為我提供這個實習機會，讓我能夠接觸到真正的商業(yè)運營中的復雜和多樣。我會在以后的工作中不斷汲取經(jīng)驗，做出更大的貢獻。

餐廳實習周記【篇5】

這幾周，我有幸在一家知名餐廳實習。這是一家歷史悠久、風格獨特的餐廳，在當?shù)厣钍芎迷u。對我來說，這是一次千載難逢的學習機會。

一開始，我的任務是幫忙收拾餐具、擦桌子、和餐廳打招呼。雖然這些看似簡單的工作，但我深刻意識到一份勞動的重要性。每天，我都要提前半小時到餐廳，為客人和同事做好準備工作。而在忙碌的就餐高峰期，我不得不迅速、準確、有序地完成各種任務。這時候，我才真正意識到了高效率和團隊協(xié)作的重要性。

隨著實習時間的推移，我的工作內(nèi)容也漸漸增加，包括成為一名餐廳服務生，與客人溝通交流。這也讓我更加深入地認識到了客人的需求和滿意度。我發(fā)現(xiàn)，只有不斷主動發(fā)掘客人的需求并盡可能滿足他們的期許，才能真正取得客人的信任和贊賞。而對于一位餐廳服務員來說，服務意識和細心體貼則是非常重要的品質。

更有趣的是，在這里我還收獲了一些烹飪技能。在實習期間，我有幸得到廚師長的指導，開始學習做一些基礎的菜肴。我第一次做菜，手腳還笨拙，總是要多次重復才能達到應有的效果。然而，隨著時間的推移，我的廚藝也逐漸得到了提高。不能說我已經(jīng)成了名廚，但我相信這段經(jīng)歷定會讓我從事餐飲行業(yè)的時候，能夠更加從容、自信地面對各種菜肴的制作。

最讓我印象深刻的當然還是餐廳工作背后的故事和文化。在這里，我認識到了餐廳的服務文化和餐食品質是如何被提升和傳承的。餐廳的服務要嚴格按照標準化流程來操作，而餐食品質則要保證原材料的新鮮、質量的可靠和菜肴的美味。而這些都源于餐廳管理團隊的嚴格把控和不斷追求卓越的精神。

總之，這次的實習經(jīng)歷讓我受益匪淺。在餐廳中，我學到了勤勞、高效率、團隊協(xié)作、服務意識、細心體貼、烹飪技巧等多項重要技能。更重要的是，我也認識到了餐廳服務和餐食品質的重要性，以及如何提升其水平。這些經(jīng)驗和教訓當然是對我的職業(yè)生涯的一個寶貴財富。不論是在餐飲行業(yè)還是其他領域，我都會將這些經(jīng)歷和體會與工作和生活中的其他事項相結合，創(chuàng)造發(fā)展與成功的機會。

餐廳實習周記【篇6】

餐廳收銀員實習周記

第一天，我對這個實習崗位充滿好奇。不得不說，以前我從來沒有接觸過這個崗位工作。當我來到餐廳后，收銀員姐姐開始為我介紹一些流程和操作。在這個過程中，我深刻認識到餐廳收銀員不僅需要迅速準確的收銀技巧，還需要一定的溝通和服務技巧。

第二天，我與收銀員姐姐一起去柜臺進行操作，她從我手中接過第一份賬單，耐心地教我如何查找菜品、核對價格，如何使用POS機進行結賬等操作流程。由于我是第一次接觸，操作起來還是有些生疏。不過隨著時間的推移，我逐漸熟悉了整個結賬流程。

第三天，客人突然涌進餐廳，我們忙著收銀，他們也紛紛催促著。副理過來看了看情況，立即和我們一起忙碌起來，這時我真切感受到了餐廳的節(jié)奏感。經(jīng)過這次快速的操作后，我的身體也適應了這個頻繁的重復動作。

第四天，晚上餐廳突然來了一批外賓，這些外賓大多為英語母語國家的人群，看到中國的菜肴全都非常驚訝，感覺非常新奇，但是在看到價格的時候，他們立馬表示有些難以承受。此時我體會到了收銀員不僅要進行操作，還需要在和客人交流的時候，耐心解答客人的問題，并盡力為客人提供優(yōu)質的服務。

第五天，餐廳發(fā)現(xiàn)了一個小錯誤，自己打一份賬單的時候多打了一個零，這使肯定會誤導客人。由于這個錯誤，農(nóng)戶口誤了一些錢，為了給客人還其損失，店長陪同我去追尋那名顧客，并成功解決問題。這個過程讓我更加認識到，一定要認真對待所有的工作，管好自己，才能讓客人對餐廳更加信任。

這一周的實習讓我學到了不少經(jīng)驗，將這些經(jīng)驗與以往學到的知識相結合，也讓我逐漸趨近于一個完整的人。謝謝餐廳收銀員姐姐的耐心指導，感謝所有以及YP餐廳的所有員工的支持！

餐廳實習周記【篇7】

周一：

今天是我在餐廳做會計實習的第一天，一到公司就被叫到了辦公室，聽經(jīng)理介紹了公司的財務狀況和會計部門的職責。之后，我被分配到了會計部門的工作崗位上，了解了一些公司的基本賬務操作，如發(fā)票抬頭、存貨管理等。

周二：

通過今天的工作，我發(fā)現(xiàn)會計的工作有時需要對細節(jié)異常地敏感。例如，在整理會計憑證的時候，如金額、摘要等信息不符合要求，就會帶來不可預知的錯誤。因此，我一定會把每一個細節(jié)都處理好，確保賬務操作的準確性。

周三：

今天，我主要負責資金流入和流出的賬務管理，可能是因為我的表現(xiàn)引起了上司的關注。在這個流程中，對憑證上的信息進行嚴謹?shù)暮藢Γ_保賬戶的余額正確，并準確地記賬，以避免財務問題的出現(xiàn)。

周四：

今天，我了解到了公司內(nèi)部流轉的另一個方面：往來賬款的的管理。在這個方面的工作中，我需要核對欠款、應付款的平衡性，如有偏差，必須及時通知相關部門，對賬戶余額做出調(diào)整。同時，我還要處理客戶逾期未付款的問題，妥善處理每一個細節(jié)。

周五：

今天，我收到了來自上司的贊揚，對此我表示非常高興。在這一周的實習中，我學到了很多會計知識，并且對公司內(nèi)部的財務管理有了更深入的了解。除了基本的會計操作技能外，我還學會了如何正確地處理財務問題，如何在工作中注重細節(jié)，如何協(xié)調(diào)公司內(nèi)部各部門的關系等。這份實習讓我在計算機系統(tǒng)和現(xiàn)實工作場景中學到了很多，同時也讓我感受到了會計工作的重要性和復雜性。

總的來說，這一周的實習對于我的未來學習和發(fā)展有很大幫助。我希望我可以在以后的實習中發(fā)揚我的長處，并不斷完善自己的技能。

餐廳實習周記【篇8】

餐廳實習周記

第一周

我一直對餐飲行業(yè)充滿著濃厚的興趣，于是我選擇了一家五星級酒店餐廳進行實習。我作為一名實習生來到這里，第一周的工作是了解各種工作流程，并學習餐飲行業(yè)的各種知識。

當我到餐廳門前時，我被鮮艷的燈光和熱鬧的人群吸引住了。我進入了大廳，看到了超豪華的裝修和高雅的氛圍，內(nèi)心不禁驚呼。此時，我的導師出現(xiàn)了并給了我一個熱情的問候。她首先介紹了餐廳的一些基本流程，包括管理與協(xié)調(diào)的各個環(huán)節(jié)，并告訴我如何與客人溝通和應對突發(fā)情況。

接下來，她帶我進入了餐廚區(qū)和廚房，我被這些中華美食的氣味攻陷了。我看到廚師們忙碌地準備著食材，火花四濺的烹調(diào)過程令人驚嘆。我跟隨工作人員了解烹飪工藝和配菜方法，了解了火候、時間和溫度等重要因素對菜品口感的影響。

第二周

在第二周，我開始參與工作中的運營環(huán)節(jié)，包括預定、點菜、上菜、結賬和清潔工作。我通過與顧客的接觸，了解他們的需求和喜好，并努力為他們提供卓越的服務。

在點菜的過程中，我學會了如何迅速地了解顧客的喜好和飲食習慣，并提供個性化的建議。我發(fā)現(xiàn)了在餐點呈現(xiàn)方面的細節(jié)問題并能及時糾正。這些體驗讓我學會了如何面對和解決突發(fā)事件，保持冷靜并維持顧客的滿意度。

第三周

第三周，我開始參與餐廳服務管理和協(xié)調(diào)工作。我和同事們一起協(xié)調(diào)運作和服務，我負責安排餐廳的座位，并為客人提供量身定制的餐桌體驗。我也參與銷售與推廣工作，向顧客介紹各種新菜品和優(yōu)惠活動。

在這周的實習中，我深刻地體會到了團隊合作和細節(jié)管理的重要性。我與同事們一起共同協(xié)作、尊重對方和互相幫助，不斷提高并優(yōu)化運作效率。同時，在服務中我也發(fā)現(xiàn)了一些顧客的普遍問題，并學會了解決和消除顧客的疑慮和不滿。

結語

通過這三周的實習，我深入了解了高檔酒店餐廳的經(jīng)營管理和服務流程，感受到了服務行業(yè)的挑戰(zhàn)和魅力，同時也獲得了與各方人員的合作經(jīng)驗和溝通技巧。這次實習讓我對餐飲服務行業(yè)充滿了熱情和激情，并為我未來的職業(yè)生涯打下了堅實的基礎。

餐廳實習周記【篇9】

周一：

來到餐廳，第一天的實習讓我對餐廳的各項事務有了一定的了解。今日主要學習了餐廳的賬務管理，熟悉了各種收入與支出的賬目，同時也學習了如何撰寫財務報告。此外，我還被安排負責現(xiàn)金銀行的盤點和核對，確保賬目平衡。整個實習過程讓我明白了餐廳管理員工和客人的重要性，為自身吸取了經(jīng)驗。

周二：

今天是發(fā)現(xiàn)問題解決問題的一天。通過實習，我發(fā)現(xiàn)了一些賬目結構上的小問題，這些問題如果不加以及時的處理可能對餐廳的正常經(jīng)營帶來負面的影響。我立即和財務經(jīng)理核對了賬目，及時進行調(diào)整。此外，我還主動幫忙整理了許多文件資料，提高了檔案管理的效率。我深刻體會到，細節(jié)決定成敗，通過自己的努力保證賬目的準確性對于餐廳極為重要。

周三：

今天的重點是了解“市場采購”相關的各項流程。同時也依此增強了我對成本的認識，包括餐廳每項服務和品類的成本，以及產(chǎn)品定價的原則。通過今天的學習，我也更加了解了餐飲行業(yè)的市場環(huán)境和發(fā)展趨勢，今后若從事類似行業(yè)，必定會對我有所裨益。

周四：

餐廳經(jīng)理給了我一個新的任務，讓我設計一份財務會議報告。目標是闡明餐廳此段時間的收支和當前的經(jīng)營狀況，同時也需要對未來發(fā)展方向提出一些建議。這項任務讓我充分發(fā)揮了自己的創(chuàng)造性思維能力，從課堂知識到實操能力我都得到了充分的鍛煉。

周五：

伴隨著實習的逐步結束，今天是我實習最后一天。餐廳財務人員主動約我了解總結本次實習，同時這也是一次對我成果的核查?；厥走@一周，我更深刻地認識到財務管理的實際作用，更加融入餐廳的工作。每個細節(jié)都對餐廳的經(jīng)營和發(fā)展有直接或間接的影響，它們需要我們的認真處理和處理，從而為餐廳的未來發(fā)展打下堅實的基礎。

總結：

這一周的實習讓我收獲頗豐，我對財務管理、餐廳管理和市場運營有了更深的理解。通過實踐，我對于課堂上學習到的知識進行了有效的應用，并更加了解實際工作的常規(guī)和流程。我所取得的這些經(jīng)驗和能力，將對我未來的職業(yè)發(fā)展提供寶貴的經(jīng)驗和啟示。在這一周的經(jīng)歷中，我感到自己得到了很多，同時也為餐廳的發(fā)展提出了自己的建議和貢獻。我非常感謝餐廳給我這個實習機會，我會更加努力，在今后的學習和工作中繼續(xù)為自己和餐廳的發(fā)展貢獻我的力量。

餐廳實習周記【篇10】

本人于近期在一家中餐廳進行了為期兩周的實習，這是一段充滿挑戰(zhàn)的、也是最難忘的經(jīng)歷。

第一天，我來到這家餐廳，面前是一個巨大的廚房，充斥著各種器具和食材的氣味，讓人感覺有點眼花繚亂。隨著時間的推進，我的任務也逐漸明確了起來：清洗切菜，備餐，炒菜，收拾廚房等等。其中最讓我驚奇的便是中式快手炒菜，瞬間從火候到調(diào)味，每個操作都需要準確無誤，缺一錯一就會讓整道菜品失去美感和味道。

每天，不同的任務都讓我感受到不同的挑戰(zhàn)，也讓我更加了解到這個行業(yè)的壓力和辛苦。熱火朝天的廚房，機械式不斷重復的動作，對于初來乍到的我來說，是一種極大的考驗。重復、耐心、精細，這是我在實習期間明顯地體會到的真理。只有耐心處理好每一個細節(jié)，才能成功地完成每一項任務，做好每一個菜品。

與此同時，我不僅了解了中餐廚師對菜品模樣的追求，也知曉了中餐菜品制作的技能。不同的做法會帶來不同的口味和質感，而技巧的嫻熟和細節(jié)的處理，是菜品達到高質量的必要條件。此外，在與老師傅和同事們的互動中，我也感受到了中餐行業(yè)的人際關系和工作中的配合十分重要。

在兩周的實習中，我收獲了許多，也體會到了中餐行業(yè)的特殊之處。中餐廚師不僅擁有不錯的技能，同時也需要付出更高的心血和辛勞。而作為實習生，我更需要不斷培養(yǎng)專業(yè)知識和技能，提升自己的工作能力和素質。

總之，在中餐廳實習的這兩周中，我確實學到了許多，也為自己的未來規(guī)劃和職業(yè)發(fā)展打下了堅實的基礎?；仡^望去，這段經(jīng)歷或許短暫，但它卻注定會伴隨我走完人生的旅程。

2023餐廳實習周記

俗話說，做什么事都要有計劃和準備。在學習工作中，幼兒園教師有提前準備可能會使用到資料的習慣。資料通常是指書籍、報刊、圖表、圖片等。有了資料，這樣接下來工作才會更上一層樓！所以，關于幼師資料你究竟了解多少呢？以下為小編為你收集整理的2023餐廳實習周記，希望能為你提供更多的參考。

餐廳實習周記 篇1

作為一名正在進行實習的餐廳會計，我每周都會經(jīng)歷一些新的學習和成長。這些經(jīng)歷與我平常在學校里學到的有所不同，因為在餐廳實習時，我需要直接面對商業(yè)運營的真實情況。下面我將分享我在這一周的實習中所經(jīng)歷的點滴。

第一天，我還是有些害怕，因為我并沒有任何餐廳會計方面的工作經(jīng)驗。但當我看到負責教導我的老板和同事們非常友好和樂于助人時，也就不再緊張了。他們?yōu)槲医榻B了他們平常使用的軟件系統(tǒng)和操作規(guī)程，非常詳細地講解了會計中的核算和報表制作過程。

接下來幾天，我開始逐漸熟悉會計軟件的使用、賬單審核、憑證錄入以及賬目結算等工作。值得一提的是，在我的實習餐廳里，還有一些特殊的會計工作，比如財務管理、物資采購和預算規(guī)劃等，這些工作也讓我對餐廳的管理和運營有了更深入的認識。

在這一周的實習中，我也了解到了餐廳財務管理中的一些難題。比如，在餐飲行業(yè)，銷售額的波動性非常大，而如何控制成本，進行科學的財務管理成為了餐廳會計的重要任務。我在實習中也遇到了一些困難，比如在核算經(jīng)營成本時，會遇到塞外車吧會員卡、外賣訂單等不同業(yè)務類型的財務核算問題，需要我仔細對賬才能核算出正確的費用和收入。

在實習中，我也學到了如何與其他部門合作處理會計事務。有的時候，我需要和廚房、采購等部門溝通確認一些支出和入賬情況，以確保所有的財務數(shù)據(jù)能夠準確地記錄進系統(tǒng)。

短短的一周實習生涯讓我真正體會到了做一名餐廳會計的艱辛和樂趣。雖然有時會遇到一些困難和挑戰(zhàn)，但它也讓我更加熱愛這個行業(yè)，也更加堅定了我未來從事這個職業(yè)的決心。我會繼續(xù)努力，學習更多的知識，將來成為一名勝任、富有創(chuàng)新思維的餐廳會計。

餐廳實習周記 篇2

本周我開始了在一家酒店餐廳的實習。一開始，我對于這個工作非常激動和期待，因為我一直對于廚房和美食感興趣。但是，我也知道想要成為一名優(yōu)秀的廚師，需要付出很多努力和汗水。

第一天到達餐廳，我看到了一個非常專業(yè)的廚房，有著各種各樣的設備和工具。在和主廚、其他實習生和員工的短暫交流后，我被安排在餐廳里侍應的職位。我的任務包括幫客人安排座位、點餐、端菜，以及整理餐廳的桌子和裝飾。

我把這個地方當做一個學習機會，以了解所有關于餐廳運作和餐飲服務的細節(jié)。在這個學習過程中，我開始成為了一個團隊成員。我們每天都會進行預備和制定計劃，就像準備戰(zhàn)爭一樣，唯有做好每一項準備，各個環(huán)節(jié)才能更加協(xié)調(diào)和有序。此外，我還觀察并學習如何為客人提供更好的服務。

在廚房方面，我被介紹到不同的部門，包括甜點和熱菜部門。這些經(jīng)驗讓我了解了不同菜式的準備過程和工具，以及如何協(xié)調(diào)時間以保證食物的品質。我也學到了如何切菜、如何掌握火候和如何調(diào)味等基礎技能和把握。

總的來說，這個實習使我有了更深刻的了解和尊重，在廚房和餐廳親身參與，體驗了廚師和服務員的工作環(huán)境和技能，如何帶領好優(yōu)秀的服務團隊等。我也學會了如何溝通和協(xié)作、如何迅速的適應和學習等。雖然實習只持續(xù)了短短一個星期，但我確信它對我的職業(yè)發(fā)展和個人成長將產(chǎn)生深遠的影響。

餐廳實習周記 篇3

第一周

剛開始實習的這一周，我的上級經(jīng)理為我介紹了餐廳的各個部門和員工，并告訴我每個崗位的職責和工作內(nèi)容。我需要熟悉餐廳的運營流程，并在以后的日子里積累更多的工作經(jīng)驗。

在這一周中我的任務比較輕松，主要是觀察和學習，接受同事們的指導和幫助。我還要在適當?shù)臅r候交換崗位，了解各個崗位工作的難點和技巧，以便更好地了解餐廳整個流程。

除了學習和觀察外，我還要了解和關注餐廳的菜品和服務，這是餐廳運營成功的關鍵。我想通過這次實習學習更多的餐廳管理知識和技巧，為自己以后的事業(yè)打下更牢固的基礎。

第二周

在這一周中，我的任務開始增加，需要更多地參與餐廳的日常經(jīng)營活動。我被指派到了餐廳的前臺工作，主要負責接待顧客、提供相關服務和解決問題等。這是一個重要的工作，因為顧客滿意度對于餐廳的經(jīng)營是至關重要的。

在這個崗位上，我需要練習如何與顧客進行有效溝通，以及如何解決各種問題。我還要學習如何進行隊列管理，確保所有顧客都得到順暢而高效的服務。這一周中我學到了很多，也掌握了一些技巧，我會在以后的工作中繼續(xù)努力。

第三周

這一周是我實習的第三周，我已經(jīng)逐漸熟悉了餐廳的各個部門和程序，并越來越自信地參與到工作中。這一周我被指派到了餐廳的后廚工作，主要負責準備食材、烹飪菜品和保持清潔等。

這個崗位對于我來說是一個挑戰(zhàn)，因為我沒有過多的烹飪經(jīng)驗。我需要了解菜品的制作方法和工藝，學會如何使用各種廚具和器材，以及如何合理安排時間和提高效率。

在這個崗位上，我遇到了很多困難和挑戰(zhàn)，但是我也學到了很多。我學會了如何進行菜品搭配和調(diào)味，也學會了如何控制火候和時間，使菜品更加美味和營養(yǎng)。

第四周

在這一周中，我已經(jīng)逐漸熟悉了餐廳的各個部門和程序，并能夠自如地勝任多個崗位的工作。這一周我被指派到了餐廳的包廂工作，主要負責為賓客提供專業(yè)的服務和解決各種問題。

在這個崗位上，我需要了解客戶需求和喜好，為賓客提供個性化的服務，并保持禮貌和耐心。我也學會了如何與同事協(xié)作，使服務更加高效和順暢。

這一周中，我學到了很多有關于客戶服務的專業(yè)技巧和知識，也掌握了很多關于團隊合作和溝通的技巧。我將在以后的實習中繼續(xù)努力，提高自己的工作能力和技能。

總結

這四周的實習讓我學到了很多，不僅是有關于餐廳管理和運營的知識和技能，也是有關于個人職業(yè)素養(yǎng)和發(fā)展的思考和理解。我感謝餐廳為我提供這個實習機會，讓我能夠接觸到真正的商業(yè)運營中的復雜和多樣。我會在以后的工作中不斷汲取經(jīng)驗，做出更大的貢獻。

餐廳實習周記 篇4

餐廳收銀員實習周記

第一周

我是一名大學生，在學習期間進行實習，選擇了一家本地知名的餐廳。我被分配到了餐廳的收銀臺，開始了我的實習之旅。

第一天，我的工作內(nèi)容是觀察老員工的工作流程。在短短的一天時間里，我學到了很多關于如何處理客人的訂單和如何收銀的技巧，也學會了如何填寫日結和清點現(xiàn)金收入。但是，這些任務看起來非常簡單，實際上卻需要耐心和細心，否則就會出現(xiàn)錯誤。

第二天，我開始了自己的實習。我發(fā)現(xiàn)自己在面對客人時似乎有些緊張，但是隨著不斷的練習，我的工作效率和自信心都得到了提高。我開始對自己的工作任務進行規(guī)劃，為客人提供迅速、準確的服務。每個客人要求不同，我的目標就是在花費最短的時間內(nèi)給出最好的建議，確?？腿擞幸粋€愉快的用餐體驗。

第三天，我遇到了一名有些挑剔的客人，他對我的服務提出了一些不滿。雖然我很不爽，但是我繼續(xù)保持微笑，耐心地聽取客人的需求和反饋。我意識到每個客人的需求都是不同的，對待客人的方式和提供的服務也應該有所區(qū)別。經(jīng)過接下來的幾次實踐，我意識到了這一點，成為了一名更加優(yōu)秀的餐廳收銀員。

第四天，是我的最后一天實習。我對自己在這個星期中所學到的知識和經(jīng)驗感到非常滿意。我學到了很多關于專業(yè)的收銀技巧、如何處理客人投訴和如何與其他工作人員進行協(xié)作的方法。這些都是我日后工作中所需要具備的綜合素質和技能，我相信我在實踐中能夠不斷提高。

總結

通過這一周的實習，我不僅學到了很多在課堂上學不到的知識，也感受到了工作中的挑戰(zhàn)和機會。通過與其他同事的溝通和合作，我不僅提高了自己的工作能力，也拓寬了自己對工作的認識。

在這一周的實習中，最難忘的是我對客人的服務。我發(fā)現(xiàn)每個人都是獨一無二的，對待每個人需要不同的方式和技巧。面對客人投訴，需要耐心和理解，積極采取措施解決問題。而為客人提供迅速、準確的服務，則需要善于交流、細心和快速反應。這些都是非常寶貴的工作經(jīng)驗，我相信我會對此記憶深刻。

餐廳實習周記 篇5

7月1日

我正式加入了揚州新世紀大酒店，成為餐飲部的一員，我的職位是餐飲服務員（實習）。我一直翹首以待這一天的到來，代表著我的人生開始進入另一個轉折點，我開始半正式地踏入社會，開始工作，我不再單純地是一名學生，只知道要學習；更多的，我開始接觸生活的壓力，工作的挑戰(zhàn)。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn)，我喜愛充實的生活。

新世紀酒店擁有揚州市市為數(shù)不多的大型多功能廳，以及各類大、中、小會議室，學術報告廳，會場內(nèi)多媒體會議設備、專業(yè)音響、燈光、音、視、頻交通系統(tǒng)、電視電話會議系統(tǒng)等會議設施一應俱全。經(jīng)驗豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務。

本周，是我進入新世紀大酒店的第一周。2天的入職培訓和1天的部門培訓，讓我感覺到內(nèi)部管理相當規(guī)范與嚴謹，令我產(chǎn)生相當大的歸屬感；人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，培訓內(nèi)容都相當豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過于酒店內(nèi)完善的對員工的待遇，以及公司總經(jīng)理在我們?nèi)肼毰嘤枙r的致辭。實際上，當時他的講話使我撼動，個人也有相當扎實的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗，字字鏗鏘，令我不得不拜服。

初來乍到，我步步為營，不敢行差踏錯。經(jīng)過3天的培訓，我漸漸對酒店有了初步的認識。但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰(zhàn)、機遇在后頭。在酒店正式開業(yè)前，接下來的日子也將會陸陸續(xù)續(xù)繼續(xù)很多的培訓，讓我對未來充滿美好的憧憬，我期待在未來學好專業(yè)技能的基礎上，提升自我，為酒店創(chuàng)造利潤。

7月15號

雖然我們只在酒店進行實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，由師傅們帶著我們進行不間斷的技能指導，我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。但是，我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬

7月30號

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一

8月15號

我的床底下放著一雙嶄新的高跟鞋，那是我們制服的一部分。我被分配到中餐廳26樓，每個人都說這是個美差。我的制服也與眾不同，旗袍配一雙高跟的黑皮鞋。穿上后整體感覺好極了。第一次穿這種高跟鞋，原本個高的我顯的更高挑了。就因為這，對高跟鞋倍有好感。 還沒來得及細細端詳這一身行頭，我就上崗跟班了。我?guī)煾概宋那呒毿牡母抑v了工作的程序，注意事項，以及整個廳面的分布。我就開始了全新崗位的嘗試?？墒枪ぷ饕唤Y束就好疼，好酸，好累。皮鞋把我的后跟磨破了。流出來的血沒及時清理與絲襪粘在一起。并且由于腳長時間處于被墊高這么個狀態(tài)，腳掌接觸平面如針扎一般?，F(xiàn)在看到高跟鞋我就渾身打顫，簡直是夢魘。還是平底鞋實在啊。

發(fā)工資了，一點點興奮地感覺都沒有。

我這個星期除了抱怨，好像沒有什么了，態(tài)度有些消極，我需要時間調(diào)整自己的態(tài)度，我好像走進了死胡同，我需要從另一個角度看問題，也許換個角度，我就會開心些，積極點。 既然選擇了，就堅持下去，對于一個自己不喜歡的工作，要不換，要不就不要抱怨，既然做了就做好。

8月31號

這段實習的日子，我發(fā)現(xiàn)自己和《士兵突擊》里的許三多竟是如此相似，我曾經(jīng)一度暗自神傷，自慚形穢。萬幸的是，正如許三多有一位史班長一樣，我也有一位善解人意，誨人不倦的好師傅。正是師傅的循循善導和不斷鼓勵，才使我走過了那段最艱難最陰霾的日子。許三多后來終于成了一名尖子兵，我最后也終于能夠勝任自己的工作。潘文沁，謝謝你，你是位好師傅！

坦率地說，到現(xiàn)在我對這樣一份工作還有偏見的。然而日復一日，等我真正融入這份工作以后，才發(fā)現(xiàn)它同樣需要智慧和技巧，需要不斷地努力，追求精益求精。三百六十行，行行出狀元。向秀麗是售票員中的狀元，售票也是和傳菜同樣簡單的工作，然而向秀麗還是做得比別人都更勝一籌，得到所有乘客的一致認同。由此可見，哪怕再小的事，要做得最好，也實在是一件并非輕而易舉的事。服務行業(yè)更是如此，事無巨細，只有做好每一個細節(jié)，才能博得客人的高度滿意。

實習的過程中，有過怨言，有過退縮。但我很慶幸，有師傅的鼓舞。行百里者半九十，做任何事，都不輕言放棄，從一而終，恐怕也是一種美德。“快樂的日子總是短暫的，而痛苦的日子總是格外漫長”，等我深刻認識到這個道理，把工作當成一種樂趣，也就不絕得苦了。

任何事情都是從小做起，從頭做起的。

9月16號

時間過得真快，不知不覺中，我已經(jīng)回家快一個星期了，在揚州的實習我已經(jīng)放棄了，原因有很多，有飯店的原因，也有自身的原因。在這一星期我也想了很多，到底是什么會讓我們在中途就退出。來揚州實習之前，我和同學們都說好的要堅持，可是·····或許是我們都還年輕，受一點委屈就會讓我們放棄，再加上這工作實在是太累太苦。我也有在飯店工作的朋友，但是她們都說不累，然而有些事對我們而言不一定是絕對的，就像這次的實習一樣，什么都有片面的。曾經(jīng)我也有過堅持，也有過退縮，我、就是個矛盾體吧，風往哪刮我就往哪跑?；叵氘敵鲈趯嵙暤娜兆樱羞^淚水，也有過歡笑，可是最終都抵不過這種苦?。?！而我，并沒有我想象中的那么堅強。

但是學校方面說過，如果我們找到好工作的話也是可以的。學校安排我們實習也是對我們的一種考驗，是對我們自身的認識，讓我們開始接觸著這個復雜的社會。現(xiàn)在我知道自己還是對這個社會不滿，以前是，現(xiàn)在也是，將來也不會變！?。】墒俏覀兏淖儾涣诉@個社會，只能努力改變自己去適應它?，F(xiàn)在想想當時的決定可能是一種逃避的心理在作祟，真是可笑！我只希望留下來的同學要好好的堅持下去，不要像我們這樣對自己不堅信，不相信自己可以做到的，哪怕結局和我們一樣，也要相信自己，不要輸于現(xiàn)實。

9月31號

我現(xiàn)在是在昆山姐姐家。

在家二個星期后，我決定去姐姐那邊—昆山，因為在家實在是不知道要干什么，畢竟昆山那邊比我們這邊要發(fā)達的多，找工作也很容易。之前我媽幫我在她們公司里找個文員的工作給我，可是因為自身原因沒干幾天就走了，實在是對不起老媽了。后來才有了一個人去了昆山的決定，因為我不想在做鴕鳥了，不想一輩子都要靠我爸媽來給我鋪好我人生要走的路，我的人生我要自己做主！

在姐姐家沒呆幾天就投簡歷、找工作，因為不想給姐姐添麻煩，所以決定去了一家五星級酒店去面試，我知道我這樣做又是走進了一個死胡同，結果會像在揚州一樣。但是，這一次我想看一看自己能不能做到，再苦再累也想堅持。在面試的時候接待我的是他們的餐飲經(jīng)理SuSan.經(jīng)理人很漂亮，說話也很好聽?？赡苓€是有那種害怕的心理，所以我特地問了一下他們的工作范圍，幸運的事，他們并沒有在揚州的時候那樣要天天翻場，他們有自己的會議場地，宴會場地，不需要把會議的改成宴會的，宴會的再改成會議的。經(jīng)理也問了我一些情況，知道我是實習生，可是并沒有因為這樣而克扣我應得的工資，還是按照正常的程序來，

簽和同，一個月的適應期。在落下筆的那一刻，我對自己說一定要堅持，要對自己有信心，在難也能克服，一定能做好這項工作的?。?！

10月15號

今天正好休息，躺在姐姐家的沙發(fā)上，看著快樂大本營，回想著在一醉皇冠的種種。 其實剛進去的時候心里還是挺擔心的，因為飯店沒有給我培訓，直接把我分配給了一個師傅帶著。師傅負責的是豪包，也是最大的一間包廂。說實話，那個包廂真的很大，揚州的26樓都比不上，在這里我也見識到了作為一個五星級酒店的標準，是四星級無法比擬的，不僅是規(guī)格、標準、連客人的檔次都不一樣，我還從來沒見過一頓飯可以吃成萬的，這次真是大開眼見了。第一次跟著師傅在豪包，表現(xiàn)的并不是怎么好，師傅的速度很快，有點跟不上。呵呵，以后要加強呢。不過有個問題就是，這酒店沒有洗碗機，就得自己洗所有的餐具了，這是一個嚴重的問題，有點浪費時間了。所幸的是，師傅說客人走的一般都比較早，還沒怎么出現(xiàn)過晚上10點以后下班呢。跟著師傅在豪包呆了幾天，也知道了這邊和揚州那邊服務有所不同。最主要的就是這菜單問題。在揚州都是領班配好，幾乎是所有的菜單都是差不多的，而在這邊就不是那種情況。豪包的差不多都會在分配任務的時候就拿到的，而有些客人就會自己點菜，像散客一般都是自己點菜。還有一點，就是分配問題，這邊是一個人看管1~2個包間，如果今天所負責的包廂沒有客人，那就輕松了，也不會讓你去做其他事。這就是差別。

餐廳實習周記 篇6

這幾周，我有幸在一家知名餐廳實習。這是一家歷史悠久、風格獨特的餐廳，在當?shù)厣钍芎迷u。對我來說，這是一次千載難逢的學習機會。

一開始，我的任務是幫忙收拾餐具、擦桌子、和餐廳打招呼。雖然這些看似簡單的工作，但我深刻意識到一份勞動的重要性。每天，我都要提前半小時到餐廳，為客人和同事做好準備工作。而在忙碌的就餐高峰期，我不得不迅速、準確、有序地完成各種任務。這時候，我才真正意識到了高效率和團隊協(xié)作的重要性。

隨著實習時間的推移，我的工作內(nèi)容也漸漸增加，包括成為一名餐廳服務生，與客人溝通交流。這也讓我更加深入地認識到了客人的需求和滿意度。我發(fā)現(xiàn)，只有不斷主動發(fā)掘客人的需求并盡可能滿足他們的期許，才能真正取得客人的信任和贊賞。而對于一位餐廳服務員來說，服務意識和細心體貼則是非常重要的品質。

更有趣的是，在這里我還收獲了一些烹飪技能。在實習期間，我有幸得到廚師長的指導，開始學習做一些基礎的菜肴。我第一次做菜，手腳還笨拙，總是要多次重復才能達到應有的效果。然而，隨著時間的推移，我的廚藝也逐漸得到了提高。不能說我已經(jīng)成了名廚，但我相信這段經(jīng)歷定會讓我從事餐飲行業(yè)的時候，能夠更加從容、自信地面對各種菜肴的制作。

最讓我印象深刻的當然還是餐廳工作背后的故事和文化。在這里，我認識到了餐廳的服務文化和餐食品質是如何被提升和傳承的。餐廳的服務要嚴格按照標準化流程來操作，而餐食品質則要保證原材料的新鮮、質量的可靠和菜肴的美味。而這些都源于餐廳管理團隊的嚴格把控和不斷追求卓越的精神。

總之，這次的實習經(jīng)歷讓我受益匪淺。在餐廳中，我學到了勤勞、高效率、團隊協(xié)作、服務意識、細心體貼、烹飪技巧等多項重要技能。更重要的是，我也認識到了餐廳服務和餐食品質的重要性，以及如何提升其水平。這些經(jīng)驗和教訓當然是對我的職業(yè)生涯的一個寶貴財富。不論是在餐飲行業(yè)還是其他領域，我都會將這些經(jīng)歷和體會與工作和生活中的其他事項相結合，創(chuàng)造發(fā)展與成功的機會。

餐廳實習周記 篇7

餐廳實習周記

第一周

我一直對餐飲行業(yè)充滿著濃厚的興趣，于是我選擇了一家五星級酒店餐廳進行實習。我作為一名實習生來到這里，第一周的工作是了解各種工作流程，并學習餐飲行業(yè)的各種知識。

當我到餐廳門前時，我被鮮艷的燈光和熱鬧的人群吸引住了。我進入了大廳，看到了超豪華的裝修和高雅的氛圍，內(nèi)心不禁驚呼。此時，我的導師出現(xiàn)了并給了我一個熱情的問候。她首先介紹了餐廳的一些基本流程，包括管理與協(xié)調(diào)的各個環(huán)節(jié)，并告訴我如何與客人溝通和應對突發(fā)情況。

接下來，她帶我進入了餐廚區(qū)和廚房，我被這些中華美食的氣味攻陷了。我看到廚師們忙碌地準備著食材，火花四濺的烹調(diào)過程令人驚嘆。我跟隨工作人員了解烹飪工藝和配菜方法，了解了火候、時間和溫度等重要因素對菜品口感的影響。

第二周

在第二周，我開始參與工作中的運營環(huán)節(jié)，包括預定、點菜、上菜、結賬和清潔工作。我通過與顧客的接觸，了解他們的需求和喜好，并努力為他們提供卓越的服務。

在點菜的過程中，我學會了如何迅速地了解顧客的喜好和飲食習慣，并提供個性化的建議。我發(fā)現(xiàn)了在餐點呈現(xiàn)方面的細節(jié)問題并能及時糾正。這些體驗讓我學會了如何面對和解決突發(fā)事件，保持冷靜并維持顧客的滿意度。

第三周

第三周，我開始參與餐廳服務管理和協(xié)調(diào)工作。我和同事們一起協(xié)調(diào)運作和服務，我負責安排餐廳的座位，并為客人提供量身定制的餐桌體驗。我也參與銷售與推廣工作，向顧客介紹各種新菜品和優(yōu)惠活動。

在這周的實習中，我深刻地體會到了團隊合作和細節(jié)管理的重要性。我與同事們一起共同協(xié)作、尊重對方和互相幫助，不斷提高并優(yōu)化運作效率。同時，在服務中我也發(fā)現(xiàn)了一些顧客的普遍問題，并學會了解決和消除顧客的疑慮和不滿。

結語

通過這三周的實習，我深入了解了高檔酒店餐廳的經(jīng)營管理和服務流程，感受到了服務行業(yè)的挑戰(zhàn)和魅力，同時也獲得了與各方人員的合作經(jīng)驗和溝通技巧。這次實習讓我對餐飲服務行業(yè)充滿了熱情和激情，并為我未來的職業(yè)生涯打下了堅實的基礎。

餐廳實習周記 篇8

這周一開始我正式成為一名餐廳實習生，經(jīng)過一個星期的實習，我體驗了很多有關餐廳的工作。之前我從未接觸過餐廳工作，但是它卻讓我領悟了很多，也讓我從失誤中學習到不少。

首先，我想介紹的是我們餐廳的團隊。我們的餐廳有一個非常緊密的團隊，每個人都很負責任，每個人都會在自己的領域中努力工作。要知道，餐廳是一個需要高效運轉的地方。不同的職業(yè)需要密切協(xié)作才能讓餐廳在一個愉悅的氛圍中妥善運作。我感到幸運的是成為了這樣一個團隊中的一份子。我的實習開始得非常順利，因為我的同事們很熱情地迎接了我，他們不僅指導我做事，而且還告訴我許多關于這個行業(yè)的經(jīng)驗。

這周里我主要負責點餐系統(tǒng)，我的職責是收集客人的需求和點餐，確保每位客人都可以盡情地享用美食。我必須了解菜單上的每一道菜肴，以及服務員的每項服務。我了解到，選對菜單對顧客和營銷非常重要。當陳列在菜單列表中的菜肴吸引技術豐富的廚師做出高質量的菜肴，他們會使顧客得到更好的體驗。

我的實習開始并不太順利，因為當我處理在點餐系統(tǒng)時，“快一些”這一指令讓我有些混亂。當然，每個系統(tǒng)都有自己的特點。我并沒有被壓垮，反而從我的失誤中學習到了許多。經(jīng)過幾次實踐，我掌握了如何快速部署和維護點餐系統(tǒng)的技巧?，F(xiàn)在，當我向顧客推薦一款菜肴時，我可以放心地告訴他們我了解這道菜的每個細節(jié)和口感——這就是我在這家餐廳中所學到的技巧。

除了我的點餐系統(tǒng)的職責，這周我的其他任務還包括在餐廳中清潔廚房和吧臺，其實這是一個非常簡單的任務。清洗的工作很有意義，因為在忙碌的服務前，清潔是基礎。如果這些地方整潔，交換菜品和飲品會變得更快。但是，在我的團隊中，沒人欣賞責任不全的態(tài)度，我記得在一個忙碌的時刻，我的同事A丟了一支剪刀，他放下手中正在做的事，找到剪刀，開始大喊“哪里是我的剪刀？”顯然他只是在浪費時間。后來被經(jīng)理看到這種態(tài)度，他受到了處罰。我們的工作重責任，需要每個人全神貫注，這非常重要。

一個星期的餐廳實習讓我看到了更多深度和廣度，在這家餐廳里，我接觸到了很多人類社會活動必不可少的組成部分，我參與了開放性的交流，學習了很多新技巧。更重要的是，我學會了如何與同事們一起合作，如何通過指導和激勵同事一起讓餐廳運營得更好。我相信我在這家餐廳的這個星期經(jīng)歷，將會是我以后職業(yè)生涯中的重要經(jīng)驗。

餐廳服務員辭職報告實用

俗話說，只有通過實踐而發(fā)現(xiàn)真理，在完成一項任務或目標后。報告的使用成為日常生活的常態(tài)，報告是對某階段工作實行成就的總判斷和總定論，是對過去工作的一種理性指導。我們?yōu)槟奶暨x并整理了與“餐廳服務員辭職報告”相關的文章，請繼續(xù)關注我們的網(wǎng)站以獲得更多的項目詳情！

餐廳服務員辭職報告 篇1

尊敬的領導：

您好！

身為餐廳員工自然明白客戶的評價對自身服務工作的重要性，所以說以往自己為了做好這方面的餐廳工作往往都會選擇付出很多的心血，也許是因為當時踏實肯干的作風才會在給客戶留下良好影響的同時不斷磨礪自身服務水平，可以說正是秉承著餐廳核心經(jīng)營理念的作風才能讓我在短短的時間內(nèi)有所作為，然而現(xiàn)如今因為個人方面的原因使得自己產(chǎn)生了辭去餐廳工作的念頭。

比起現(xiàn)階段對待餐廳工作的迷茫更讓人懷念的還是初期奮斗的時光，也許在現(xiàn)階段的自己看來初期的努力往往都在內(nèi)心留下了較深的烙印，這樣的話便能夠在緬懷過去的時候不禁為現(xiàn)在的境況感到有些難以忍受，尤其是最近這段時間自己在業(yè)績之中的下滑更讓人有些難以啟齒了。有時結束當天的餐廳工作以后自己也會在家中思考為何現(xiàn)在的業(yè)績不如以往的原因，按理來說在餐廳工作中不斷磨礪的自己應該要以優(yōu)秀的成就來證明過去的努力。

我在現(xiàn)在的餐廳工作中發(fā)現(xiàn)自己能夠實現(xiàn)的目標其實與初期的規(guī)劃相差甚遠，也許正是因為在時間中消磨了初期的熱血才會讓眼前固執(zhí)的自己害怕失敗吧，有時我也明白想要做出突破就應該對現(xiàn)有狀況做出相應的改變才能有所成就，只不過在認識到自己對這方面的估計有所不足以后才覺得餐廳工作沒有想象中簡單，有些時候自己所負責的區(qū)域未能取得良好成就也會迎來領導失望的目光，這對我來說無異于在餐廳工作過程中付出的艱辛隨著時間的流逝化為烏有。

在排除其他意外因素以后才讓我明白現(xiàn)階段的狀態(tài)已經(jīng)不適合繼續(xù)從事餐廳工作了，畢竟內(nèi)心總是處于浮躁的狀態(tài)又怎能在服務中做到讓客戶滿意呢？但是距離成功越是只有一步之遙便覺得內(nèi)心的不甘愈發(fā)濃烈，其實現(xiàn)如今這樣的借口對于自己來說也包含著部分逃避的意思在其中，因為我明白只要無法在內(nèi)心越過這道坎便容易在餐廳工作中造成難以估量的損失，然而在餐廳工作多年的我又怎能眼看著自己的家因為這樣的緣故便承受不該承受的損失呢？

當今天的朝陽初升以后便在自己的內(nèi)心堅定了辭職的信念，不適合這份工作的自己若是堅持待下去的話只會在傳播負面情緒的同時有可能為餐廳良好口碑帶來負面影響，因此我希望領導在明白這些的情況下能夠理解自己的想法并同意辭職申請。

此致

敬禮!

辭職申請人：

2023-01-01

餐廳服務員辭職報告 篇2

尊敬的xx經(jīng)理:

您好!首先我很抱歉這是一封辭職信，很感謝您在百忙之中抽出時間閱讀我的辭職信。

我是懷著十分復雜的心情寫這封辭職信的。自從我進入了xx餐廳之后，由于你對我的指導和信任，使我獲得了許多機遇和挑戰(zhàn)。經(jīng)過這段時間在餐廳的工作，我從中學到了許多知識，積累了一定的經(jīng)驗，對此我深表感激。由于我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺得力不從心，為此我作了很長時間的思考，我決定遞上辭呈。

為了不因為我個人能力不足的原因影響了餐廳的正常運作，更迫切的原因是我必須在20xx年x月后參加計算機等級證的培訓，較長時間內(nèi)都不能上班，所以經(jīng)過深思熟慮之后，我決定在20xx年x月前辭去而我在餐廳的工作。我知道這個過程中會給你帶來一定程度上的不便，對此我深表歉意。

感謝長時間以來您和餐廳各位同事對我的教導和照顧，在餐廳這段經(jīng)歷對我而言異常的珍貴。將來無論什么時候，我都會以自己曾經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的工作歷程將是我整個職業(yè)生涯發(fā)展中相當重要的部分。

祝餐廳領導和個各位同事身體健康'工作順利!

再次對我離職給餐廳所帶來的不便表示抱歉。同事希望餐廳能夠體諒我的個人實際，對我的申請予以考慮和批準。

餐廳服務員辭職信范文四

尊敬的麥總及公司領導：

我很遺憾自己在這個時候向公司提出辭職。

來到我們餐廳工作大約半年了，餐廳里的人對我都很好。我衷心感謝麥總以及各位同事對我的照顧與錯愛，在這半年里，我學到了很多以前從未接觸過的知識，開闊了視野，鍛煉了能力。而今，我決定離開，也許這樣會好一些。

由于能力有限和經(jīng)驗不足，我在認真考慮后，還是決定辭去現(xiàn)有職位，離開餐廳，如果我現(xiàn)在不辭職，我就是在餐廳里尸位素餐，因為我不可能為餐廳做多少貢獻。但考慮到餐廳在人員安排上的合理性，本著對餐廳負責的態(tài)度，為了不讓餐廳因我而造成決策的失誤，我鄭重向餐廳提出辭職。

也許我該提前一個月給您遞呈辭職信，好在我手頭的工作不多，可以馬上交接清楚.馬上就要離開餐廳了，在這最后的一段時間里，我會做好所有的交接工作，靜心等待您的答復、處理。

離開這個餐廳，我滿含著愧疚、遺憾。我愧對餐廳上下對我的期望，愧對各位對我的關心和愛護。遺憾我不能經(jīng)歷二期工程在宣城的發(fā)展與以后的輝煌，不能分享你們的甘苦，不能聆聽各位的教誨，也遺憾我什么都沒能留下來。我將就這樣悄悄地離開，結束我的這一份工作。

最后，衷心祝愿餐廳康成長，事業(yè)蒸蒸日上!祝愿各位領導與同事：健康快樂，平安幸福!

辭職人：XXX

日期:

餐廳服務員辭職信范文五

尊敬的主管、經(jīng)理：

你好!

在餐廳工作的這段時間里，我學到了很多知識，餐廳的營業(yè)狀態(tài)也是一直表現(xiàn)良好態(tài)勢。我非常感激公司給予了我這樣的機會，讓我可以在這樣良好的環(huán)境下工作和學習。雖然在酒店里基礎的業(yè)務知識及專業(yè)知識已經(jīng)基本掌握，但俗話說“學無止境”，有很多方面還是需不斷學習。這次提出辭職，我也想了很久。餐廳的環(huán)境對于服務員很照顧很保護(至少對于我們的個人利益來說)。鑒于我的個性要在餐廳自我提升及成長為獨擋一面的能手，處于保護的環(huán)境下可能很難。我自己也意識到了自己個性傾于內(nèi)向，其實，這不管是對于餐廳培育人才或是我自身完善都是突破的難點。雖然我的觀念是：人需要不斷的發(fā)展、進步、完善。我也一直在努力改變，變得適應環(huán)境，以便更好的發(fā)揮自己的作用。但是我覺得自己一直沒什么突破，考慮了很久，確定了需要變換環(huán)境來磨礪。

餐廳近期人員變動較大，因此交接工作可能需要一個時期。我希望在7/15左右完成工作交接。這個時間也許比較緊，如果實施上有太多困難，我同意適當延遲一段時間。但是我還是希望經(jīng)理理解。

我希望在我提交這份辭程的時候，在未離開崗位之前，是我的工作請主管盡管分配，我一定會盡自己的職，做好應該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實，離開是很舍不得，原因自不用說明。但是既已決定，挽留會讓我最終離開的時候更為難。

謝謝!

最后，希望公司的業(yè)績一如既往一路飆升!主管及各位同仁工作順利!

辭職人：XXX

日期:

餐廳服務員辭職報告 篇3

餐廳服務員辭職報告

尊敬的領導：

您好！

我寫這份辭職報告，是為了表達我深深的感激，以及對未來生活的美好期許。在過去的三個月里，我有幸在您的餐廳工作，并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗。

我非常珍視這段在餐廳的工作經(jīng)歷。從一開始的培訓，到后來的日常服務，我都盡力以赴，全心全意地投入到每一個任務中。在培訓期間，我努力掌握餐廳的各項規(guī)章制度和操作流程，確保在服務中能夠熟練、準確地為顧客提供優(yōu)質的服務。在日常工作中，我始終保持微笑，對每一位顧客都熱情周到，盡我所能滿足他們的需求。

我的強項主要體現(xiàn)在細心和耐心上。記得有一次，一位老顧客因為對菜品的要求比較高，連續(xù)換了三次菜品，每次我都耐心地為他重新推薦，并確保最后的菜品符合他的口味。這位顧客非常滿意，后來成為了我們的忠實擁躉。我在工作中也展現(xiàn)出了較強的團隊協(xié)作能力。在高峰期，我會主動協(xié)助其他服務員，確保餐廳的運營順暢。

我也明白自己還有許多需要提升的地方。在溝通技巧上，我還需要更加主動和靈活。有時候，因為過于緊張或擔心出錯，我在與顧客溝通時顯得略顯生硬。我在應對突發(fā)狀況時還不夠冷靜和果斷。例如，有一次餐廳突然停電，雖然我迅速啟動了備用電源，但在安撫顧客方面做得還不夠好。

為了改進自己的不足，我決定在未來的學習和工作中更加努力。我會參加更多的培訓課程，提升自己的服務水平和溝通技巧。同時，我也會在日常生活中鍛煉自己的應變能力，以便更好地應對工作中的突發(fā)狀況。

在此，我要特別感謝領導和同事們在這段時間里的悉心指導和無私幫助。沒有你們的支持與鼓勵，我不可能有今天的成長與進步。在即將離開之際，我想說聲謝謝。希望我們未來還有機會再相聚，繼續(xù)保持聯(lián)系。

請允許我用最誠摯的心意向餐廳的每一位顧客表示感謝。是你們的信任和支持，讓我有信心面對工作中的挑戰(zhàn)。我會把在餐廳學到的專業(yè)知識和經(jīng)驗帶入到未來的生活中，為更好的自己而努力奮斗。

再次感謝大家在這段時間里給予我的關心與支持。祝愿餐廳的生意越來越紅火，顧客盈門；愿領導和同事們工作順利，身體健康；愿每一位顧客都能享受到最美好的用餐時光。

此致

敬禮！

[您的名字]

[日期]

餐廳服務員辭職報告 篇4

辭職報告(超簡單版)

尊敬的公司領導：

(我因XXXX事，)經(jīng)本人再三考慮，決定在X年X月X日辭職，特向公司提交辭職報告。 希望你能及時找到合適的人選接任我的工作。

名字

時間

辭職報告(計較簡單版)

尊敬的公司領導:

您好!

首先感謝公司對我的培養(yǎng),長期以來對我的關心和照顧,使我得到了家庭般的溫暖。和大家在一起的日子里，讓我學到了很多知識，學會了很多為人處事的原則。

現(xiàn)由于個人原因(家庭原因/身體原因等等)不能在公司繼續(xù)工作了，決定在X年X月X日辭職，特向公司提交辭職報告。 希望你能及時找到合適的人選接任我的工作!

此致

敬禮

申請人：****

辭職報告(簡單版)

尊敬的經(jīng)理:

您好!首先感謝您在百忙之中抽出時間開閱讀我的辭職報告 .

我是懷著十分復雜的心情寫這封的.自從我進入了餐廳之后,由于你對我的指導和信任,使我獲得了許多機遇和挑戰(zhàn).經(jīng)過這段時間在餐廳的工作,我從中學到了許多知識,積累了一定的經(jīng)驗,對此我深表感激.由于我自身工作能力不足,近期的工作讓我覺得力不從心,為此我作了很長時間的思考,我決定遞上辭呈.

為了不因為我個人能力不足的原因影響了餐廳的正常運作,更迫切的原因是我必須在2月后參加計算機等級證的培訓,較長時間內(nèi)都不能上班,所以經(jīng)過深思熟慮之后,我決定在201月前辭去而我在餐廳的工作.我知道這個過程中會給你帶來一定程度上的不便,對此我深表歉意.

感謝你和餐廳各位同事對我的教導和照顧,在餐廳這段經(jīng)歷對我而言異常的珍貴.將來無論什么時候,我都會以自己曾經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸.我確信在餐廳的工作歷程將是我整個職業(yè)生涯發(fā)展中相當重要的部分.

祝餐廳領導和個各位同事身體健康工作順利!

再次對我離職給餐廳所帶來的不便表示抱歉.同事希望餐廳能夠體諒我的個人實際,對我的申請予以考慮和批準.

餐廳服務員辭職報告 篇5

尊敬的領導：

您好！

懷揣著不舍的情緒讓我決定遞交了這份辭職報告，在我看來做出這樣的決定無疑是讓人心生愧疚的，畢竟我在內(nèi)心深處還是十分喜歡在餐廳工作的，而且過去承蒙領導信任讓我在工作中獲得不少機遇，驟然辭職的做法自然是令人愧疚不已，然而現(xiàn)實生活中的問題讓我意識到自己不適合繼續(xù)從事這份工作，因此我選擇辭職并希望餐廳領導能夠認同自己的做法。

回首以往在餐廳工作中的表現(xiàn)自然是令人心生感慨的，由于求職過程十分艱辛導致我很珍惜來之不易的工作機會，也希望能夠將精力都傾注在餐廳工作中從而取得理想的成就，于是我認真規(guī)劃了自身在餐廳工作中的發(fā)展方向，再加上能夠在工作中對自身有著嚴格要求從而給讓我進步很快，一方面我很重視自己在餐廳工作中的表現(xiàn)并傾注了不少精力，另一方面則是領導的支持讓我在工作中減輕了不少顧慮，這樣的做法對于餐廳工作的完成來說無疑起到了很大幫助。

雖然很感激工作中的際遇卻也要正視現(xiàn)實中的問題，事實上在我入職以來便存在著經(jīng)常很晚才來到餐廳上班的現(xiàn)象，主要是住址距離餐廳太遠以及中途堵車造成的，雖然很少出現(xiàn)遲到的現(xiàn)象卻也因此受到不好的影響，路途上花費的時間過多以及到達餐廳以后遲遲無法進入工作狀態(tài)，再加上我也因此遲到過幾次自然難以容忍這種狀況的出現(xiàn)，但由于想不到更好的辦法導致我只能夠盡量早些起床上班，但有時剛到達公司便會因為疲憊的狀態(tài)導致工作受到影響。

由于我很重視餐廳的發(fā)展從而不希望自身的問題造成影響，畢竟給餐廳造成不必要的損失則會讓我的內(nèi)心感到很愧疚，既然如此還不如辭職離開從而避免損失的產(chǎn)生，正因為熱愛這份工作才不希望因為自身的問題造成不好的結果，所以這次選擇辭職也希望領導能夠理解自己的做法，我選擇辭職既是希望尋找更加適合自己的工作，也是不想因為自身的問題給餐廳的發(fā)展造成損失，在我看來因為路途遠的問題已經(jīng)導致自己長期處于較差的工作狀態(tài)，不應該因為自身狀態(tài)差的問題從而給身邊的同事造成負面影響。

有時候辭職也是為了迎來新的開始，我會工作至下個月初從而方便工作的交接，也希望領導能夠盡快安排員工進行交接從而讓我辭職離開，祝愿今后餐廳在領導的帶領下能夠發(fā)展得更好。

此致

敬禮!

辭職申請人：

2023-01-01

餐廳服務員辭職報告 篇6

敬愛的領導：

你好，我叫xxx，我自20xx年xx月xx日進入酒店工作，根據(jù)酒店的需要，目前擔任效勞員一職，負責效勞工作。

本人工作認真、細心且具有較強的責任心和進取心，勤勉不懈，極富工作熱情；性格開朗，樂于與他人溝通，具有良好和熟練的溝通技巧，有很強的團隊協(xié)作能力；責任感強，確實完成領導交付的工作，和酒店同事之間能夠通力合作，關系相處融洽而和睦，配合各部門負責人成功地完成各項工作；積極學習新知識、技能，注重自身開展和進步。我自20xx年3月工作以來，一直從事效勞員工作，因此，我對酒店這個崗位的工作可以說駕輕就熟，并且我在很短的時間內(nèi)熟悉了酒店以及有關工作的根本情況，馬上進入工作?，F(xiàn)將工作情況簡要總結如下：效勞員在本部門的工作中，我勤奮工作，獲得了本部門領導和同事的認同。當然，在工作中我也出現(xiàn)了一些小的過失和問題，部門領導也及時給我指出，促進了我工作的成熟性。

如果說剛來的那幾天僅僅是從簡介中了解酒店，對酒店的認識僅僅是皮毛的話，那么隨著時間的推移，我對酒店也有了更為深刻的了解。酒店寬松融洽的'工作氣氛、團結向上的企業(yè)文化，讓我很快進入到了工作角色中來。這就好比一輛正在進行磨合的新車一樣，一個好的司時機讓新車的磨合期縮短，并且會很好的保護好新車，讓它發(fā)揮出的性能。咱們酒店就是一名優(yōu)秀的司機，新員工就是需要渡過磨合期的新車，在酒店的領導下，我會更加嚴格要求自己，在作好本職工。請部門領導批準我的轉正要求為盼。

此致

敬禮！

申請人：

20xx年xx月xx日

餐廳服務員辭職報告 篇7

尊敬的領導：

我很遺憾自己在這個時候向餐廳正式提出辭職。

來到餐廳也已經(jīng)快兩年了，在這近兩年里，得到了餐廳各位同事的多方幫助，我非常感謝餐廳各位同事。正是在這里我有過歡笑，也有過淚水，更有過收獲。餐廳平等的人際關系和開明的工作作風，一度讓我有著找到了依靠的感覺，在這里我能開心的工作，開心的學習。或許這真是對的，由此我開始了思索，認真的思考。

但是最近我感覺到自己不適合做這份工作，同時也想換一下環(huán)境。我也很清楚這時候向餐廳辭職于餐廳于自己都是一個考驗，餐廳正值用人之際，餐廳新的項目的啟動，所有的后續(xù)工作在餐廳上下極力重視下一步步推進。也正是考慮到餐廳今后在這個項目安排的合理性，本著對餐廳負責的態(tài)度，為了不讓餐廳因我而造成的決策失誤，我鄭重向餐廳提出辭職。

我考慮在此辭呈遞交之后的2—4周內(nèi)離開餐廳，這樣您將有時間去尋找適合人選，來填補因我離職而造成的空缺，同時我也能夠協(xié)助您對新人進行入職培訓，使他盡快熟悉工作。

能為餐廳效力的日子不多了，我一定會把好自己最后一班崗，做好工作的交接工作，盡力讓項目做到平衡過渡。離開這個餐廳，離開這些曾經(jīng)同甘共苦的同事，很舍不得，舍不得領導們的尊尊教誨，舍不得同事之間的那片真誠和友善。

在短短的兩年時間我們餐廳已經(jīng)發(fā)生了巨大可喜的變化，我很遺憾不能為餐廳輝煌的明天貢獻自己的力量。我只有衷心祝愿餐廳的業(yè)績一路飆升！餐廳領導及各位同事工作順利！

此致

敬禮!

辭職申請人：

2023-01-01