食堂報告

食堂報告十五篇。

在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天,我們一般都需要寫報告，報告可以讓上級機(jī)關(guān)掌握基本情況并及時對我們的工作進(jìn)行指導(dǎo)。你知道怎么撰寫一篇標(biāo)準(zhǔn)的報告嗎？想要學(xué)習(xí)有關(guān)“食堂報告”的知識嗎請看本文，如果你覺得這個想法值得一看請分享給你的社交圈！

食堂報告 篇1

時光飛逝，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間又過了一年了?；仡欉^ 去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓 力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的 身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年 來的工作情況總結(jié)如下：

今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗 目標(biāo)，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實 事的重要方面切實抓緊抓好， 使職工食堂真正成為干部職工滿意的場 所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實際，堅持對員工進(jìn)行“生活服務(wù) 無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育，使大 家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性， 從而自覺地投身到各項 服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力 地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道， 涉及大家的吃喝等一些 具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們 沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔， 而是盡心 盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工 的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件， 為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的 基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài) 度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù) 理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。

食堂報告 篇2

一、組織制度建設(shè)健全。

建立了以校長為第一職責(zé)人的校園食堂食品安全職責(zé)制；有食品安全管理機(jī)構(gòu)，并配各專職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全職責(zé)制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的職責(zé)；定期檢查食品安全工作，自1995年開辦食堂到今，從未發(fā)生過絲毫的安全事故。

二、食堂的環(huán)境優(yōu)美。

食堂占地面積156平方米?；鸱俊⒃锱_、貯存室、餐廳等各自分開，可容納近100名學(xué)生就餐。食堂內(nèi)外定期清潔，并持續(xù)良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學(xué)生條件的防護(hù)措施。具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。

三、聘請的工友身體健康。

既有較高的廚技，又有較強(qiáng)的思想素質(zhì)與品行。

四、落實索證索票制度到位。

采購食品及原料、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品時，做到了進(jìn)貨查驗、索證、索票。庫存食品保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存貼合相關(guān)要求。從未使用國家禁止使用來源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進(jìn)貨渠道貼合規(guī)定，嚴(yán)格落實索證索票制度。

五、清洗消毒到邊到角。

配備了專用的餐飲具保潔設(shè)施柜；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用后，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關(guān)要求。

六、食品加工制作管理完善。

貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔，從沒存放有毒、有害制品及個人生活物品；運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔；從未使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程是生熟分開，從未交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透，存放時間超過2小時的食品；食用前做到了充分加熱等。

七、亟待改善存在的問題。

1、校園經(jīng)費困難，食堂裝備落后。

2、上級沒有給村小配備工友，校園聘請的.工友工資；靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低，工友極不穩(wěn)定。

3、村小所轄的學(xué)生，幾乎70%的生源是留守的特困兒童，他們的生活費付出，與現(xiàn)實的生活水平有極大的差距，食堂的支出與學(xué)生的用餐，如果等價結(jié)算，學(xué)生或?qū)W生家長難以理解，因而中餐孩子買方便面或不吃，等下午放學(xué)回家再飽飲一餐。為了孩子的健康，校園不得不每一天每生付出0。5元至1元的生活補(bǔ)貼，增加了校園的經(jīng)費困難。

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認(rèn)真對照菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強(qiáng)校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

二、自查情況

在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生800余人，教職工40余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

（一）、衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

b、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。

7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、事務(wù)長應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

（二）、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。

食堂報告 篇3

不知道你要寫什么方面的小結(jié)~一般寫法一認(rèn)真學(xué)習(xí)。

政治業(yè)務(wù)怎樣學(xué)的有什么收獲。

二努力工作。

寫具體怎么做的，要有事例。

三取得的一點成績。

四明年的打算工作總結(jié)的寫法總結(jié)，就是把某一時期已經(jīng)做過的工作，進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價，進(jìn)行一次具體的總分析、總研究；也就是看看取得了哪些成績，存在哪些缺點和不足，有什么經(jīng)驗、提高。

（一）基本情況。

1.總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細(xì)。

這部分內(nèi)容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎(chǔ)等進(jìn)行分析。

2.成績和缺點。

這是總結(jié)的中心。

總結(jié)的目的就是要肯定成績，找出缺點。

成績有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是什么性質(zhì)的，怎樣產(chǎn)生的，都應(yīng)講清楚。

3.經(jīng)驗和教訓(xùn)。

做過一件事，總會有經(jīng)驗和教訓(xùn)。

為便于今后的工作，須對以往工作的經(jīng)驗和教訓(xùn)進(jìn)行分析、研究、概括、集中，并上升到理論的高度來認(rèn)識。

4.今后的打算。

根據(jù)今后的工作任務(wù)和要求，吸取前一時期工作的經(jīng)驗和教訓(xùn)，明確努力方向，提出改進(jìn)措施等。

（二）寫好總結(jié)需要注意的問題1.總結(jié)前要充分占有材料。

最好通過不同的形式，聽取各方面的意見，了解有關(guān)情況，或者把總結(jié)的想法、意圖提出來，同各方面的干部、群眾商量。

一定要避免領(lǐng)導(dǎo)出觀點，到群眾中找事實的寫法。

2.一定要實事求是，成績不夸大，缺點不縮小，更不能弄虛作假。

這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。

3.條理要清楚。

總結(jié)是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的。

4.要剪裁得體，詳略適宜。

材料有本質(zhì)的，有現(xiàn)象的；有重要的，有次要的，寫作時要去蕪存精。

總結(jié)中的問題要有主次、詳略之分，該詳?shù)囊?，該略的要略?/p>

5.總結(jié)的具體寫作，可先議論，然后由專人寫出初稿，再行討論、修改。

最好由主要負(fù)責(zé)人執(zhí)筆，或親自主持討論、起草、修改。

具體事例實習(xí)小結(jié)實習(xí)目的：通過生產(chǎn)實習(xí)了解造紙工業(yè)和企業(yè)生產(chǎn)營銷情況，在這個基礎(chǔ)上把所學(xué)的商務(wù)專業(yè)理論知識與實踐緊密結(jié)合起來，培養(yǎng)實際工作能力與分析能力，以達(dá)到學(xué)以致用的目的。

實習(xí)時間：xx.1.20----xx.2.21實習(xí)地點：樂昌市造廠總結(jié)報告：為期1個月的實習(xí)結(jié)束了，我在這一個月的實習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，受益非淺。

現(xiàn)在我就對這一個月的實習(xí)做一個工作小結(jié)。

首先介紹一下我的實習(xí)單位：樂昌市造紙廠。

該廠位于樂昌市河南鎮(zhèn)武江河畔是一間地方國營企業(yè)，主要生產(chǎn)衛(wèi)生紙、瓦楞紙等產(chǎn)品，產(chǎn)品主要銷往粵北、湘、贛南和珠江三角洲地區(qū)，年產(chǎn)量可達(dá)六、七千噸，產(chǎn)值一千多萬元。

該廠產(chǎn)品曾多次在省級、部級的評比中獲獎，深受廣大消費者和用戶青睞。

自元月20日起，在一個月的工作中我參加了該廠的供銷實習(xí)工作。

實習(xí)可以分為兩個階段。

第一階段該廠領(lǐng)導(dǎo)安排我在廠的供應(yīng)室工作，主要是組織收購原材料。

通過對這一階段的工作使我知道了一般造紙的原理。

造紙生產(chǎn)分為紙漿和造紙兩個基本過程。

制漿就是用機(jī)械的方法、化學(xué)的方法或者兩者相結(jié)合的方法把植物纖維原料離解變成本色紙漿或漂白紙漿。

造紙則是把懸浮在水中的紙漿纖維，經(jīng)過各種加工結(jié)合成合乎各種要求的紙頁。

我負(fù)責(zé)收購的原材料是紙皮。

把從附近城鄉(xiāng)收購到的紙皮再經(jīng)過車間用機(jī)械打碎成漿，高溫蒸煮等加工程序后制成衛(wèi)生紙。

不要小看這只是簡簡單單的購買紙皮，其中還真有學(xué)問。

以前只是會賣紙皮，現(xiàn)在可要買紙皮了，而且還是大批大批的買入。

這里就要把自己在學(xué)校學(xué)到的諸如商品學(xué)、經(jīng)濟(jì)數(shù)學(xué)、統(tǒng)計學(xué)和會計學(xué)等知識和實踐結(jié)合起來用在里面。

例如：為了降低成本必須要以一個較低的價格買入原材料，那就要了解，分析市場上的收購價格，作好記錄，而且要兼顧長期聯(lián)系的老顧客、運費等因素，最后購買了還要作好驗貨、入倉等工作。

其中更有些是課本學(xué)不到的經(jīng)驗，就像是買紙皮時要注意紙皮的濕度，濕度大的紙皮就越重，價錢就越高，有些紙皮商就是從中獲利不少。

雖然在供銷室實習(xí)只有兩周但相信這對我今后工作尤其在供銷方面有了一個很好的開始！接下來的第二階段我被安排到銷售室工作。

為該廠聯(lián)系銷售業(yè)務(wù)，推銷該廠的主要產(chǎn)品：衛(wèi)生紙和瓦楞紙。

雖然我學(xué)的專業(yè)更適合推銷，但實際上這并不是件好差事。

對于我這個毫沒有實際工作經(jīng)驗又沒有業(yè)務(wù)聯(lián)系初出茅廬的人來說推銷一種商品確實很難的。

所以剛開始那兩天真的無從下手，只能跟著單位的同事跑那些有業(yè)務(wù)聯(lián)系的老顧客去學(xué)學(xué)看看。

通過一個星期的學(xué)習(xí)觀察和老同事的分析我總結(jié)了一下：該廠瓦楞紙主要是銷往珠江三角洲地區(qū)，在我們粵北地區(qū)確實市場不大，而且自己工作時間短，經(jīng)驗少，又沒有很廣的交際面，與其推銷瓦楞紙和衛(wèi)生紙兩種產(chǎn)品而分散力量倒不如集中力量推銷在粵北地區(qū)也很大市場的衛(wèi)生紙。

“皇天不負(fù)有心人”通過努力我終于在最后一個星期里做成了兩擋生意。

雖然有一擋是推銷到自己親戚的門市部那里但生意成功總是值得高興。

另外一擋就是自己努力的結(jié)果更值得驕傲。

這擋生意...

食堂報告 篇4

食堂安全自查報告（精選6篇）

關(guān)于州教育局轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳《關(guān)于通報望謨縣石屯鎮(zhèn)樂化小學(xué)師生疑似化學(xué)性食物中毒事件做好學(xué)校食品安全工作的緊急通知》的通知，我校有關(guān)人員對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

一、食堂基本情況

我校有兩個食堂，現(xiàn)有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、和學(xué)生餐廳等5個區(qū)域，可容納1000多人同時就餐。

二、自查情況

1、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由楊校長任組長，李副校長任副組長，制訂了工作計劃，對學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管—理—員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。

5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實，責(zé)任到人。不提供涼拌食物。

6、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證危險因素發(fā)生。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。

8、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。

9、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施；有4個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開使用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。

10、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

校園本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣教體局要求，對校園食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化職責(zé)意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理職責(zé)。校園成立了實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對校園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

副組長：

成員：

二、自查狀況

在校園食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生900余人。校園本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為校園工作的重中之重，制定并完善了食堂衛(wèi)生制度、食品驗收制度、安全管理制度。

校園設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和推薦，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

三、存在的問題：

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理潛力較弱，遵守校園規(guī)章制度，持續(xù)餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

四、整改措施：

1、建立職責(zé)監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、職責(zé)到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。

2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實。

3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣。

五、克服不足，再上臺階

對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，校園將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使校園食堂食品安全工作，乃至校園整體工作再上新的臺階。

為了貫徹落實教育部辦公廳《關(guān)于開展中小學(xué)幼兒園安全大檢查的通知》和《海南省教育廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部關(guān)于開展中小學(xué)幼兒園安全大檢查的通知》精神，進(jìn)一步提高我校安全工作水平，保障廣大師生的生命和財產(chǎn)安全，保證學(xué)生健康成長的良好環(huán)境，構(gòu)建平安和諧校園，維護(hù)社會穩(wěn)定，我校按照市教育局的統(tǒng)一部署，在全校范圍內(nèi)開展安全整治行動，認(rèn)真自查整改。現(xiàn)將有關(guān)的情況匯報如下：

一、日常的安全工作

(一)、學(xué)校重視，成立安全工作組織機(jī)構(gòu)

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)將安全工作做為學(xué)校管理的重中之重來抓，形成了黨支部總攬全局、統(tǒng)一協(xié)調(diào)，各部門密切配合的工作格局，形成群防群治、齊抓共管的工作合力。實行校長負(fù)總責(zé)，副校長具體負(fù)責(zé)，中層領(lǐng)導(dǎo)人人分管的安全工作網(wǎng)絡(luò)管理機(jī)制，成立了安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，完善學(xué)校安全組織機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)學(xué)校日常安全工作。

學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

副組長：

組員：

(二)、制度保證，建立安全工作保障機(jī)制

為進(jìn)一步做好安全教育工作，加強(qiáng)對安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校實行安全工作目標(biāo)責(zé)任制，規(guī)范日常管理;建立健全突發(fā)事件處置工作預(yù)警預(yù)案機(jī)制;制定各種管理制度及安全保衛(wèi)工作制度;嚴(yán)格落實行值日制度，經(jīng)常性的進(jìn)行安全工作檢查，以形成有效的領(lǐng)導(dǎo)、管理、監(jiān)督、檢查機(jī)制。建立健全學(xué)校安全工作規(guī)章制度，制定了各類防范、應(yīng)急等制度。建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理措施，制定門衛(wèi)值班、防火防災(zāi)、食品衛(wèi)生管理、體育器材檢查等規(guī)章制度。

(三)、宣傳教育，提高學(xué)生安全防范意識

加強(qiáng)學(xué)生的安全管理，關(guān)鍵是提高學(xué)生的安全防范意識。確定安全宣傳教育內(nèi)容，我校經(jīng)常圍繞“校園安全”“交通安全”、“飲食安全”、“防火防水防電安全”、“防疾病傳染”、“防煤氣中毒”、防震等開展宣傳教育工作。

利用國旗下講話、主題班會、集會、專家講座、安全防范演練、觀看影視資料、校園廣播、櫥窗專欄、懸掛條幅等開展形式多樣的安全教育活動，對學(xué)生進(jìn)行提高安全防范意識教育。并通過印發(fā)《告家長書》和利用家長會來增強(qiáng)家長的'安全意識，使家長配合學(xué)校作好學(xué)生的安全教育工作。

(四)、周密安排，認(rèn)真落實，切實做好安全工作

1、簽訂目標(biāo)責(zé)任書，實行層層安全責(zé)任追究制，每學(xué)期，校長與分管副校長、班主任簽訂責(zé)任書，明確職責(zé)，提高責(zé)任人的安全責(zé)任意識。

2、注重值日檢查和監(jiān)督指導(dǎo)。每天值周領(lǐng)導(dǎo)、值日教師及學(xué)校的紅領(lǐng)巾監(jiān)督員不間斷地巡查，維持課間秩序，指導(dǎo)學(xué)生行為，對發(fā)現(xiàn)的問題及時處理，將安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

3、學(xué)校門口道路、車輛嘈雜，學(xué)生往返途中存在交通安全隱患，為了學(xué)生的人身安全，學(xué)校實行“值日教師護(hù)送”的安全管理措施，每天都安排學(xué)校值周領(lǐng)導(dǎo)、值日教師、紅領(lǐng)巾監(jiān)督員和校保安一起在校門口值班，疏導(dǎo)車輛、人流，維持秩序，護(hù)送學(xué)生過馬路。

4.、總務(wù)處每學(xué)期兩次組織人員對教室、樓道、消防設(shè)施設(shè)備、輸電線路、實驗儀器、多媒體設(shè)備等進(jìn)行全面排查，杜絕安全隱患。

5、針對地震等自然災(zāi)害發(fā)生以及學(xué)校教學(xué)樓突發(fā)火災(zāi)等緊急情況，我校每學(xué)期舉行安全逃生演練活動，僅用時3分鐘，全校2000名師生全部到達(dá)指定地點。我們還請來消防中隊的官兵，給師生們培訓(xùn)消防知識，指導(dǎo)消防器材的使用，進(jìn)行滅火演練。做到在發(fā)生緊急情況時，能有序迅速的引導(dǎo)學(xué)生安全疏散，提高師生的防范自救能力，確保師生生命安全。

6、學(xué)習(xí)九小日常行為規(guī)范，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。如為防止學(xué)生上下樓道發(fā)生安件，學(xué)校要求學(xué)生上下樓梯要靠右行，并在樓梯臺階上畫線，幫助學(xué)生形成習(xí)慣。

7、教導(dǎo)處負(fù)責(zé)加強(qiáng)教育教學(xué)安全教育。對教育教學(xué)中危險性游戲、體育活動等因管理不善可能引起的事故隱患，以及學(xué)生擅自中途離開教室、學(xué)?？赡芤鸬氖鹿孰[患，進(jìn)行調(diào)查，加強(qiáng)管理。體育教師，每節(jié)課必須向?qū)W生講明活動時要注意的安全事項，讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行活動，并且不準(zhǔn)脫離教師的視線。

8、針對常見病、流行疾病，學(xué)校積極做好預(yù)防工作，成立了流行疾病防治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定疾病預(yù)防預(yù)案，平時宣教結(jié)合，教育學(xué)生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣;各班實行晨檢制度，發(fā)現(xiàn)病情，及時上報;學(xué)校還添置了消毒、防疫等用品、用具，專人定期消毒……

二、自查整改情況

在自查整改階段，我們對學(xué)校的消防設(shè)施、供電設(shè)施、用電線路、防盜設(shè)施、實驗用品、多媒體設(shè)備、體育設(shè)施及校舍等進(jìn)行了一次全面排查整治，不留死角，消除了安全隱患。在整治過程中，學(xué)校修補(bǔ)了二(3)班等三個教室透水的天花板，維修了各班教室破損的鋁合金窗，更新了一批滅火器、應(yīng)急燈等消防器材。為了加強(qiáng)校園的保安工作，學(xué)校還在圍墻上安裝了防護(hù)網(wǎng)，并與**公司簽定了合同，日內(nèi)將在校園安裝視屏監(jiān)控系統(tǒng)。相信學(xué)校的安全工作將更上一個臺階。

三、校園安全存在的主要不足

1、交通安全方面：學(xué)校路口擁擠，路邊經(jīng)常?？寇囕v，造成學(xué)生出入不暢，存在交通安全隱患。

2、辦學(xué)條件方面：教學(xué)設(shè)施老化，如天花板、用電線路、用水管道等，體育材料也不夠完善。

3、校醫(yī)：學(xué)校沒有醫(yī)務(wù)室，沒有專業(yè)的校醫(yī)，必要的醫(yī)療器械和藥品嚴(yán)重缺乏，醫(yī)護(hù)作用不明顯。

4、校園周邊環(huán)境：有一些流動小攤販到學(xué)校路口銷售小零食。

5、綜合治理方面：本轄區(qū)地方小，但流動人口多，成份復(fù)雜。

總而言之，學(xué)校在過去的一年內(nèi)無刑事案件，無重大治安災(zāi)害事故;校園周邊無違規(guī)或違法設(shè)置的網(wǎng)吧等娛樂場所，無違章建筑和其他非法商業(yè)攤點;校內(nèi)規(guī)劃合理、標(biāo)識完備，防火、防震設(shè)施齊全有效;校園教學(xué)、生活和其他公共活動場所治安秩序良好，廣大師生和家長對校園治安的滿意度高。我們將在今后的工作中繼續(xù)努力，發(fā)動全體師生，依托社會各界的力量，扎實基礎(chǔ)，不斷創(chuàng)新，為學(xué)校的精神文明建設(shè)做出了積極的貢獻(xiàn)。

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照教育局、中心校的要求，落實文件要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，老師專管，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

組長：

副組長：

成員：

二、自查工作情況

在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生400余人，教職工30余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重。

1、自查內(nèi)容：為學(xué)校食品安全各項責(zé)任制度建立情況、餐飲服務(wù)許可證情況、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作康制度、消毒清洗、使用食品添加劑等情況

2、自查情況：食品安全管理制度主要有《學(xué)校食堂餐具用具清洗消毒制度》、《學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)制度》、《學(xué)校食堂烹調(diào)加工管理及食品留樣制度》、《學(xué)校食堂食品采購制度》、《學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處理制度》、《學(xué)校食堂食品安全管理制度》、《學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施環(huán)境衛(wèi)生制度》、《學(xué)校食堂食品中毒應(yīng)急處理預(yù)案》。做到校長為食品安全第一責(zé)任人，明確分工，落實責(zé)任。保證發(fā)生突發(fā)事件能著應(yīng)付、措施果斷、快速反應(yīng)、高效處臵”。學(xué)校已辦有經(jīng)上級主管部分檢驗合格餐飲服務(wù)許可證。食堂環(huán)境衛(wèi)生做到隨時清理，建立值班衛(wèi)生清理責(zé)任人秩序表，實行“四定”，即定人、定位、定時、定質(zhì)。食堂從業(yè)人員一年一檢，做到持證上崗，在采購物品時，嚴(yán)格索票索證管理制度，嚴(yán)格采購入庫出庫登記制度。在食品加工制作過程中，未發(fā)現(xiàn)加工過期、腐爛和變質(zhì)食品、四季豆、出牙土豆等現(xiàn)象。食堂用具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒，按上級要求做好防蠅防鼠措施。建立了食品添加劑采購和使用臺賬，對于在食品生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑種類和數(shù)量，都做了詳細(xì)的登記，未發(fā)現(xiàn)非法使用食品添加劑情況。

三、存在的問題：

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分食堂設(shè)施設(shè)備（切菜機(jī)、剝皮機(jī)、誘蠅燈）不能正常使用，而鍋爐經(jīng)常出現(xiàn)問題，但已經(jīng)將使用情況上報上級主管部門。

2、食堂抄作間空間太小，不易物品的擺放和做到食物原材料和加工相分離。

3、由于受市場、地方條件的影響，菜品種類偏少，難以滿足每個人學(xué)生的口味。

4、因歷史原因而留下的后遺癥，導(dǎo)致早點的質(zhì)量和數(shù)量還有待于提高。

四、整改措施：

1、對食堂不能正常使用的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行上報和維修。

2、利用好有限的操作空間，做到物品擺放規(guī)范化。

3、想方設(shè)法增加菜品種類，豐富學(xué)生口味和營養(yǎng)。

4、做好早點協(xié)調(diào)工作，盡可能提高總店的數(shù)量和質(zhì)量。

5、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新落實各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。

6、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實。

7、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班會、校會以及利用、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

五、克服不足，再上臺階

對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對校內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、健全組織，細(xì)化分工，明確職責(zé),針對薄弱點有的放矢地整改。

多年來，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以樊兆慶為第一責(zé)任人的管理隊伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對我校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了監(jiān)督制度，強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。

為把工作做得更好,我們在每學(xué)年初專門召開食堂食品安全工作會議，學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。平時在采購物品時嚴(yán)格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細(xì)的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設(shè)備設(shè)施以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設(shè)施運轉(zhuǎn)維護(hù)正常。

加強(qiáng)我校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué)，校長多次召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我園食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

三、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生，加強(qiáng)了對學(xué)生食堂的投入。

為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

四、整改措施。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

1、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。我園將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

2、加大管理力度，杜絕校門外流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

4、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。

5、讓從業(yè)人員持證上崗。

通過自查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)《關(guān)于開展全市中小學(xué)校(幼兒園)食堂食品安全工作專項督查的通知》文件要求，結(jié)合我校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署

本學(xué)期初，學(xué)校專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。食堂承包人員負(fù)責(zé)具體落實，從人員、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。學(xué)校行政每天輪值巡視食堂，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。

二、設(shè)施到位，操作規(guī)范

1、各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，環(huán)境定期清潔，保持良好。具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。

2、管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

三、確保衛(wèi)生，監(jiān)督到位

1、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，對采購的食品索取三證，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒，健康衛(wèi)生。

4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。

5、建立教師代表、學(xué)生代表監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，讓教師代表、學(xué)生代表行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

四、以人為本，保證伙食

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”和“服務(wù)性”的要求，進(jìn)行食堂成本核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。

1、認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

2、按照學(xué)校要求，組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在檢查中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。

3、由于食品價格的上漲，學(xué)校采取申請貧困生生活補(bǔ)助費的辦法，以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

4、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

五、文明共建，環(huán)境舒適

1、充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生進(jìn)行溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。

2、學(xué)校每天在用餐時間安排教師陪餐和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐，營造舒適的就餐環(huán)境。

3、食堂工作人員每年進(jìn)行體檢，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

六、存在問題，尚待改進(jìn)

1、因經(jīng)費不足，食堂硬件設(shè)備有待改善。

2、食堂實行承包人自主經(jīng)營，就餐學(xué)生人數(shù)不穩(wěn)定，容易造成飯菜浪費現(xiàn)象。

3、食堂工作人員采購的蔬菜和肉類大多在市場上購買，所開的發(fā)票不夠規(guī)范。

總之，我校將以此次學(xué)校食堂食品安全工作自查要求為契機(jī)，總結(jié)成績，找出不足，力爭在今后的工作中，嚴(yán)格按照食堂衛(wèi)生文件標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本校實際，求真務(wù)實，真抓實干，努力抓好學(xué)校食堂管理工作，為學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活提供良好的服務(wù)保障。

食堂報告 篇5

自7月1日食堂實行新制度以來，在食堂就餐的人數(shù)逐漸增多，日銷售額都會在900元以上。總體來說食堂無論在菜價、菜質(zhì)和品種方面都有所改進(jìn)，但是問題還是存在的。從昨天走訪的情況來看，總結(jié)出如下幾點：

一、 原因分析

原因分析主要從客觀原因、主觀原因和不定因素三個方面分析

（一）客觀原因（食堂自身原因）

1、早餐

早餐的包子一是又冷又硬，二是包子餡單一、更換周期長，有時同一種餡好幾個月不換。

早餐的饅頭和包子都是在蒸飯的蒸箱里蒸出來的，食堂一般在6:00過后就準(zhǔn)備早市，所以6:00過后饅頭和包子就脫離蒸箱放在打菜間了。而我們一般的員工都會在7:00就餐，到那時包子已經(jīng)又冷又硬了。吃幾天可能也沒什么，可是有些老員工都這么吃了好幾年了。

2、中餐和晚餐

現(xiàn)在菜價是便宜下來了，可是主菜上放的輔料太多。明明寫的是帶魚，買的卻是一碗洋蔥。員工心理肯定有氣。

3、晚餐說過可以小炒的，可是食堂的菜不賣完就不會給你小炒。

（二）主觀原因

1、受天氣、心情、飽腹等各方面因素影響，有的時候員工不想吃。

2、有些員工沒有吃早餐的習(xí)慣，晚上夜宵吃的比較多。

3、有的時候前一餐打的菜有剩余，為避免浪費就不再打菜。

（三）不定因素

有些員工離家不近不遠(yuǎn)，有的時候住員工宿舍，有的時候回家住，有的時候說出去玩，晚飯就不在食堂吃了。

二、 建議

1、 建議以后食堂改用蒸籠蒸包子，放煤爐在打菜間加熱；還有希望包子餡的種類能多一點。目前做食堂早餐的人少，也不期待弄很多品種，但是包包子的時候多種餡應(yīng)該也不需要很多時間。

2、 建議是什么菜就什么菜，碰到貴的菜，可以放輔料，可是輔料也不能超過主料了。

3、 晚餐少燒點菜，允許有小炒需要人可以小炒，改善生活質(zhì)量。

4、 關(guān)于早餐可以買點牛奶，豆?jié){之類的。有些員工不想喝稀飯、吃包子又太干。

5、 有些員工希望能召開一次全廠職工大會，聽取員工的一些建議。

三、 目前我在做的工作

1、 針對不吃早餐的員工，從健康方面著手進(jìn)行勸說，改正不良飲食習(xí)慣，少吃夜宵，早餐要正常的吃。大部分人口頭答應(yīng)以后會慢慢改過來。

2、 關(guān)于菜的質(zhì)量方面，希望食堂能改善，晚餐可以允許小炒。

食堂報告 篇6

茶園鄉(xiāng)食堂管理自查報告

根據(jù)縣教育局“關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《省教育廳辦公室關(guān)于認(rèn)真開展學(xué)校食堂管理工作自查的緊急通知》和貫徹落實張光奇副專員指示精神認(rèn)真開展全縣學(xué)校食堂管理作自查整改的緊急通知”的有關(guān)精神，2011年10月28日，中心校組織人員，對我鄉(xiāng)學(xué)校食堂進(jìn)行了自查，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全工作自查情況匯報如下：

一、檢查情況

中心校對茶園中學(xué)、茶園幼兒園的食堂進(jìn)行全面的檢查，尤其對食品加工設(shè)施、食品原材料與成品儲存、食品留樣、食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后，及時進(jìn)行整改，制定了詳實的整改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責(zé)任意識。

二、采取措施：

1、食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。

2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開學(xué)初，及時成立了由校長(園長)任組長，各相關(guān)人員為組員的 “食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”，負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、各種類調(diào)味品、菜油、豬油等）都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。

4、加強(qiáng)食堂證照管理。食堂工作人員每年進(jìn)行體格檢查，進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到持證上崗。

5、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在，學(xué)校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了教師、學(xué)生的飲食安全。

三、存在的問題：

1、茶園中學(xué)儲存室衛(wèi)生要加強(qiáng)消毒理。

2、茶園中學(xué)、幼兒園食堂操作人員沒有養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

四、整改措施：

1、定期對食堂進(jìn)行無害消毒；

2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

3、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒；

4、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開業(yè)主及后勤管理人員的會議，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平；

5、針對存在的問題逐一檢查落實，確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康。

6、茶園中學(xué)食堂準(zhǔn)備增設(shè)相應(yīng)的熱水供應(yīng)設(shè)施，滿足學(xué)生洗浴使用熱水的問題。

茶園鄉(xiāng)中心校

2011年10月31日

食堂報告 篇7

謀道初中“放心食堂”

創(chuàng)建方案

一、指導(dǎo)思想

以“三個代表”精神為指導(dǎo)，全面貫徹落實市教育局關(guān)于開展“四創(chuàng)”活動的通知精神，努力提高我校學(xué)生食堂的服務(wù)質(zhì)量，全面提升食堂管理的能力與水平，切實保障飲食衛(wèi)生與安全，使食堂管理規(guī)范化、科學(xué)化，讓全體學(xué)生健康快樂成長，立足長效管理，形成團(tuán)隊合力，全力創(chuàng)建和諧校園，創(chuàng)建放心食堂。

二、目標(biāo)與任務(wù)

以餐飲工作為抓手，通過“放心食堂”的創(chuàng)建，迅速形成食品衛(wèi)生與安全的組織保障體系，切實推進(jìn)學(xué)生食堂的各項基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立和落實食堂管理的各項規(guī)章制度，齊抓共管，比學(xué)趕幫，辦好學(xué)生滿意、家長滿意、教職工滿意、社會滿意的學(xué)校食堂，促使學(xué)校后勤管理再上新臺階。

三、具體工作要求

1、反復(fù)學(xué)習(xí)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體團(tuán)餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《湖北省中小學(xué)校校園食品用品安全管理辦法》以及省、市、縣關(guān)于開“四創(chuàng)活動的相關(guān)文件和實施細(xì)則，提高思想認(rèn)識，明確考評要求，從而使整個創(chuàng)建工作有方向，有目標(biāo)。

2、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，分解任務(wù)目標(biāo)，落實工作責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)督職能。學(xué)校成立“放心食堂”活動工作專班，分管領(lǐng)導(dǎo)主抓食品衛(wèi)生與安全，層層落實，逐級督查，把創(chuàng)建工作落到實處，抓出實效。

3、成立伙食管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、師生代表、家長理事會代表共同組建，廣泛宣傳食堂衛(wèi)生與安全的重要性，宣傳學(xué)生食堂服務(wù)的根本宗旨，經(jīng)常聽取師生及家長對于食堂工作和學(xué)生伙食服務(wù)的建議和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高生活質(zhì)量，確?；锸承l(wèi)生與安全，使廣大師生及家長真正放心。

4、不斷加大經(jīng)費投入，加強(qiáng)學(xué)生食堂的硬件設(shè)施的改造和設(shè)備更新以及基礎(chǔ)建設(shè)，努力創(chuàng)建一個潔凈、文明、衛(wèi)生、舒適、安全的公共用餐場所。

5、加強(qiáng)食堂常規(guī)管理，建立健全各類規(guī)章制度，突出“以人為本”主題，強(qiáng)化全體員工的教育與培訓(xùn)，力爭通過一至二年的學(xué)習(xí)輔導(dǎo)，考試督查，培養(yǎng)一支勤于學(xué)習(xí)和鉆研、樂于工作和奉獻(xiàn)、品行端正、業(yè)務(wù)精湛的伙食服務(wù)隊伍。

6、加強(qiáng)食堂工作的督查機(jī)制。每周食堂工作除接受校長值周、干部值日與教師的督查外，總務(wù)處還派一名專職食堂值日管理員掛牌值日，深入實際查看員工操作和學(xué)生用餐情況，品評飯菜味道，實地評價日常工作，維持用餐秩序，堅持日督查通報，周小結(jié)交流，月總結(jié)評比制度，由總務(wù)室具體負(fù)責(zé)對各個食堂的創(chuàng)建工作進(jìn)行考評，并將考評結(jié)果與工資獎金掛鉤。

7、學(xué)校食堂購物由專人負(fù)責(zé)，凡食堂購物必須堅持統(tǒng)一采購，統(tǒng)一管理的原則，一律由食堂申報，專人采購，分管領(lǐng)導(dǎo)把關(guān)，伙食會計驗收保管員驗質(zhì)、過磅，填寫記錄單，總務(wù)主任審價的程序，由采購員負(fù)責(zé)索取質(zhì)檢合格證和衛(wèi)生許可證，購買大宗物品還須報分管校長審批，嚴(yán)禁任何個人擅自濫采亂購的行為。

8、凡食堂所用食品原料一律當(dāng)日從保管室領(lǐng)取，當(dāng)天未用完者，一律歸還保管室，食堂內(nèi)除存放炊事用具外，不得存放任何其它物品，任何情況下都不得出售隔夜剩菜。

9、食堂飯菜操作嚴(yán)格遵循食品衛(wèi)生“五四”制要求，確保食品的摘洗、切配、烹飪、出售、存儲、留樣等各環(huán)節(jié)都有專人把關(guān)負(fù)責(zé)。學(xué)校定期聘請衛(wèi)生監(jiān)督部門專業(yè)人員來校輔導(dǎo)講座，員工上班時間，務(wù)必穿衣戴帽，堅持洗手消毒，杜絕用手直接拿成品的不良現(xiàn)象，食堂內(nèi)外衛(wèi)生實行定點負(fù)責(zé)制，水溝、地板一日三次沖洗，不留衛(wèi)生死角，各類用具每日用蒸汽或84消毒，煤渣一日一出，確保食堂內(nèi)無污物，紅、白案板各為其用，確保三防設(shè)施齊全。

10、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管確保三個堅持，一是堅持食堂食品安全工作的長效管理機(jī)制和預(yù)警機(jī)制，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》。炊事員必須持健康證上崗，個人衣物一律不得帶入食堂，凡出現(xiàn)手眼疾患或其它傳染病者必須離崗，若有食源性疾患發(fā)生，必須及時申報疾控部門，采取果斷措施控制傳染病。二是堅持防治并重，建立食物中毒和消防滅火事故應(yīng)急預(yù)案，采取一切有效措施，預(yù)防和杜絕一切不安全因素，確保萬無一失。三是堅持嚴(yán)格把好食品安全源頭關(guān)，對采購過程實行全程監(jiān)管，杜絕一切不規(guī)范行為。

11、保管室存放食品物資，必須做到主、副食分設(shè)場地，分類分架離地貯存，各種原料必須配有標(biāo)識（包括品名、出廠日期、保持期），配備防火、防盜、防毒、防鼠、防蟲、防蠅、防蟑、防潮設(shè)施，通風(fēng)效果良好。

12、食堂菜譜由事務(wù)室統(tǒng)一安排，要求每餐品種都在5個以上，價格高中低檔，并公示菜譜。食品烹飪嚴(yán)格按程序操作，主食做到粗糧細(xì)作，細(xì)糧精作，干稀搭配，花樣翻新；副食要搭配合理，色、香、味、型俱全，適合學(xué)生口味特點。面食要保證形美、色好、不澀不黃，個勻量足，不焦不糊，味美可口，所有加工必須先洗后切，先擇后洗，粗細(xì)大小均勻，厚薄一致，切配整齊得當(dāng)，完全符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食堂內(nèi)不留隔日菜，并保證冬季供應(yīng)熱飯熱菜。

13、定時召開生活委員會議，虛心聽取學(xué)生意見與建議，及時改進(jìn)工作中的不足之處，不斷端正服務(wù)態(tài)度，提升服務(wù)質(zhì)量。

14、凡食堂所購物資一律遵循采購、入庫、使用三分離的原則，填寫三聯(lián)單，建好三本帳，采購員、保管員、伙食會計三者要確保數(shù)據(jù)一致，當(dāng)日發(fā)生的單據(jù)當(dāng)天處理，確保日核算、月盤點。會計、出納各司其職，會計負(fù)責(zé)全部賬目，按月核算收支結(jié)余，及時匯報伙食收支情況，出納負(fù)責(zé)現(xiàn)金收支結(jié)存，監(jiān)督現(xiàn)金開支，及時做好現(xiàn)金日記帳，凡與食堂管理相關(guān)人員必須錢人分離，相互制約，尤其物資進(jìn)出要手續(xù)齊全，帳冊相符，逐步實現(xiàn)管理微機(jī)化，伙食賬目按月公開，接受月查。

15、以食堂為單位，核算成本，實行按勞計酬辦法，堅持搞好市場行情調(diào)查，確保食品質(zhì)價一致，保本微利經(jīng)營，不斷提高伙食質(zhì)量，文明服務(wù)，讓利于學(xué)生。

16、及時做好記錄，確保創(chuàng)建工作的各類檔案齊全，由總務(wù)室具體負(fù)責(zé)對各個食堂的分月評價，其評價結(jié)果，直接與員工待遇掛鉤，逐步形成激勵機(jī)制。

四、活動步驟及時間安排

1、準(zhǔn)備部署：成立專班，制定方案，廣泛宣傳，創(chuàng)設(shè)環(huán)境（制度、標(biāo)語、照片上墻，改善基礎(chǔ)設(shè)施等）。時間：九月上旬

2、組織實施：對照標(biāo)準(zhǔn)抓整改，聘請專家搞培訓(xùn)，立足安全衛(wèi)生進(jìn)行專項檢查，消除各類安全隱患。時間：九月中旬

3、總結(jié)驗收：食堂完成書面自查報告，通過各種途徑反饋信息和建議，立足實際搞好評比與表彰。時間：十二月下旬

二0一0年四月

食堂報告 篇8

幼兒食堂人員辭職報告

我是一名幼兒食堂的職工，工作了兩年時間。這兩年里，我深深地感受到兒童營養(yǎng)餐的重要性，也深深地感受到在食堂工作的艱辛和不易。然而，最近發(fā)生的一件事情讓我不得不做出決定：我辭職了。

事情是這樣的，幼兒園里一位家長向我們反映他的孩子在食堂里生病了，認(rèn)為是我們食堂的問題。我當(dāng)時就感到很困惑，因為我們每日都按照標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行食品加工、存儲、烹飪和發(fā)放，工作流程非常規(guī)范，也經(jīng)常接受學(xué)校和衛(wèi)生部門的監(jiān)督檢查，此前也從未出現(xiàn)過類似情況。

我們很快審視了食材的質(zhì)量、處理過程、烹制方式、餐具消毒等多個環(huán)節(jié)。同時，我們咨詢了營養(yǎng)學(xué)專家，查看了食材的供應(yīng)渠道和安全證明。經(jīng)過多次核查和比對，我們得出了結(jié)論：在食堂的食品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面，不存在任何問題。某種程度上，這樣的結(jié)論也是對我們工作質(zhì)量的肯定。

但是，那位家長卻始終不肯接受這個結(jié)論，他給我們施加了很大壓力，包括威脅到學(xué)校的聲譽(yù)和我們職工的身體安全。他認(rèn)為，我們的食品配方或加工程序有問題，你們不承認(rèn)也沒關(guān)系，我可以在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)帖攻擊你們。我們很誠懇地向他解釋，可他依然堅持自己的觀點。最后，我們被迫同意退還全部費用，并辭退了這位幼兒的食堂餐。

這件事讓我深刻地反思了，傳言和謠言，不僅會讓事實變得扭曲，也會對受到攻擊的職工及整個園所形成壓力，甚至到了一定程度會在社會上產(chǎn)生誤解。以前并沒有經(jīng)歷過這樣的事情，但此時此刻，我忽然明白，這就是一種不負(fù)責(zé)任的行為和污蔑，把自己的猜測和疑慮變成了攻擊別人的武器。

從此刻起，我確定了自己辭職的決定，不想再遭受這種不公正的待遇。這也使我非常清楚，從業(yè)者不僅應(yīng)該有專業(yè)知識，更要有堅定的職業(yè)道德理念。即使遭受壓力和非議，也要保持客觀、公正、負(fù)責(zé)任的面貌和做事方式，堅持正義，維護(hù)自己和同行的尊嚴(yán)，最大限度保障兒童的身體健康。

食堂報告 篇9

(一)建設(shè)項目概況：

__位于__縣瓦窯堡鎮(zhèn)上馮家莊村，距__縣城約3km，交通條件便利，行政隸屬于瓦窯堡鎮(zhèn)管轄。

本建設(shè)工程屬資源整合項目。20__年，按照國家煤炭資源整合的有關(guān)政策，陜西省政府20__年6月20日以“陜政函[20__]74號”文批復(fù)同意__煤礦資源整合項目。該礦與20__年9月開工建設(shè)，20__年5月底礦建、土建、安裝工程全部完工，20__年11月3日通過礦井聯(lián)合試運轉(zhuǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)標(biāo)(二級)驗收，20__年8月13日通過了單位工程質(zhì)量備案驗收。

(二)建設(shè)工程概況：

《__煤礦資源整合實施方案安全設(shè)施設(shè)計》于8月24日經(jīng)陜西煤礦安全監(jiān)察局以“陜煤安局發(fā)〔〕151號”文件予以批復(fù)。8月28日由陜西煤礦安全監(jiān)察局以“陜煤安局發(fā)〔〕201號”文件予以《__煤礦煤炭資源整合實施方案安全設(shè)施(變更)設(shè)計》進(jìn)行了批復(fù)。中煤陜西中安項目管理有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)整個工程項目監(jiān)理;陜西航天實業(yè)有限公司承擔(dān)礦建及地面土建工程施工;__工程有限公司承擔(dān)機(jī)電設(shè)備安裝工程施工;煤炭工業(yè)陜西建設(shè)工程質(zhì)量監(jiān)督中心站蒲白礦區(qū)站對本項目進(jìn)行工程質(zhì)量監(jiān)督。

目前礦井生產(chǎn)、運輸、提升、排水、通風(fēng)、供電、壓風(fēng)、供水、安全監(jiān)測監(jiān)控、通訊聯(lián)絡(luò)、人員定位、緊急避險等系統(tǒng)均已按設(shè)計完工。

截至20__年5月，我礦完成了建設(shè)項目所設(shè)計的全部安全工程，設(shè)施及裝備，生產(chǎn)系統(tǒng)健全，防災(zāi)系統(tǒng)完備，具備安全生產(chǎn)條件。

__煤礦20__年11月3日通過礦井聯(lián)合試運轉(zhuǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)標(biāo)(二級)驗收。20__年3月16日陜西省煤炭生產(chǎn)安全監(jiān)督管理局以“陜煤局復(fù)〔20__〕2號”文件予以批復(fù)。聯(lián)合試運轉(zhuǎn)批復(fù)期限自20__年3月20日至20__年9月20日，聯(lián)合試運轉(zhuǎn)延期以陜煤局復(fù)【20__】(61)號文件批復(fù)，延期時間至10月。

20__年8月13日經(jīng)煤炭工業(yè)陜西建設(shè)工程質(zhì)量監(jiān)督中心站進(jìn)行工程質(zhì)量備案驗收。

目前礦井證照齊全，采礦許可證證號，按照規(guī)定礦長1人、副礦長3人、總工1人，其他安全生產(chǎn)管理人員、特種作業(yè)人員，所有參加培訓(xùn)人員均有相應(yīng)資質(zhì)安全培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格，取得相應(yīng)證書。

今年8月份，由陜西省煤炭科學(xué)研所對我礦進(jìn)行了瓦斯等級鑒定，根據(jù)瓦斯等級鑒定結(jié)果，礦井屬于低瓦斯礦井。12月1日，陜西煤礦安全裝備檢測中心對煤層煤塵爆炸性和自燃傾向性檢驗，煤層自燃傾向性等級為Ⅱ類自燃煤層，煤塵有爆炸性。

陜西煤礦安全裝備檢測中心對礦井主通風(fēng)機(jī)、主排水泵、空氣壓縮機(jī)、主斜井帶式輸送機(jī)等主要電氣和機(jī)械設(shè)備進(jìn)行了檢測，所檢項目全部合格，并出具檢驗報告。

20__年7月6日由蘭州中誠誠信工程安全咨詢有限責(zé)任公司評價組對各系統(tǒng)及安全設(shè)施進(jìn)行了安全驗收評價，20__年9月完成了安全驗收評價報告，安全驗收評價合格。

1.礦井采用三條斜井進(jìn)行開拓。

2.采用單一走向后退式綜合機(jī)械化采煤法，頂板管理為全部垮落法。yjs21.CoM

3.礦井首采工作面為5101采煤工作面，5103工作面為備用采煤工作面。

礦井通風(fēng)方式為中央并列式，通風(fēng)方法為機(jī)械抽出式。礦井選用FBCDZ№18/2×75KW型防爆對旋式軸流通風(fēng)機(jī)兩臺，一臺運行，一臺備用。

掘進(jìn)工作面，選用新型高效低噪音防爆軸流式局部通風(fēng)機(jī)壓入式通風(fēng)，局部通風(fēng)機(jī)型號為FBD№6.3/2×30KW，采用雙風(fēng)機(jī)雙回路自動切換電源供電，采用“三專兩閉鎖”，有效保證掘進(jìn)工作面的連續(xù)供風(fēng)。

礦井為低瓦斯礦井，本礦井制定防止瓦斯爆炸的安全措施并嚴(yán)格執(zhí)行。礦井采取以風(fēng)排為主。

點，均設(shè)置噴霧降塵裝置。在地面工業(yè)廣場北部山峁中部建有1座高位水池，水池容積為400m3，利用靜壓通過鋪設(shè)在主斜井內(nèi)DN108無縫鋼管向井下供水。

井下各主要大巷和硐室全部采用錨噴支護(hù)，地面及井下各設(shè)置1座消防材料庫，并配備了設(shè)計要求的消防器材。在回采工作面進(jìn)、回風(fēng)順槽選定位置構(gòu)筑了防火門墻，并儲備了足夠數(shù)量的封閉防火門的材料。

回采工作面安裝一臺ZMJ15型礦用移動式防滅火黃泥灌漿裝置，在兩順槽安設(shè)了WJ-24型阻化泵，同時安裝了束管監(jiān)測系統(tǒng)(型號JCG8)。

在副斜井井底3號煤車場附近的中央水泵房內(nèi)，安裝了MD90-30×4型礦用耐磨單吸多級離心水泵三臺，其中一臺工作，一臺備用，一臺檢修。

主副水倉容量分別為675m3、560m3。

兩路排水管路通過管子道沿副斜井井筒敷設(shè)，選用φ89無縫鋼管，排入地面集水池，然后進(jìn)入地面礦井水處理站內(nèi)進(jìn)行處理復(fù)用。

5號煤掘進(jìn)工作面矸石通過皮帶輸送機(jī)運至5號煤層矸石倉，然后經(jīng)主斜井皮帶輸送機(jī)運至地面矸石場，再經(jīng)汽車運至排矸場。

地面設(shè)一座10/0.4KV變電所。

雙回路供電電源一回路來自欒家坪110KV變電站，另一回路來自薛家溝35KV變電站，饋出的電源均為10KV，雙回路電源已與礦井地面工業(yè)廣場10/0.4KV變電所接通。

在副斜井井底(3號煤層)車場附近設(shè)置井下中央變電所。

電源自10/0.4kv變電所10KV不同母線段。

本礦井為低瓦斯礦井，安裝一套KJ110N型礦井安全生產(chǎn)監(jiān)測系統(tǒng)，安裝監(jiān)測監(jiān)控分站9個，各類傳感器46臺。

礦井人員定位安裝一套KJ271型礦用人員定位管理系統(tǒng)，安裝KJ271—F型讀卡分站20個，全礦配備了180個KJ271—K識別卡。

井上下通訊系統(tǒng)采用SH—3000DS數(shù)字程控調(diào)度機(jī)一臺，可接入8門外線和96門內(nèi)線，根據(jù)需要可擴(kuò)充至640門，同時安裝一套語言廣播裝置(型號KSY127)。

在礦井工業(yè)場地副斜井井口附近建有空壓機(jī)房，空壓機(jī)房內(nèi)安裝3臺OGLC-132A型螺桿式空壓機(jī)，其中兩臺工作，一臺備用。

礦井的主壓風(fēng)管路采用直徑為DN159，支壓風(fēng)管路為DN89。

在井下壓風(fēng)自救裝置和供氣閥門附近均安裝了供水閥門，選用ZYJ(A)型供水施救裝置。

井下供水施救系統(tǒng)主要利用現(xiàn)有的井下消防灑水供水系統(tǒng)，主給水管道采用DN108無縫鋼管，支管道采用DN59鋼管。

在井下5#煤井底車場附近(輔運大巷與主運大巷之間)設(shè)置了一個井下永久避難硐室，可容納60人，下井人員每人配備一臺壓縮氧自救器(型號ZYx45)。

在采煤工作面兩順槽內(nèi)距切眼800米處設(shè)置臨時避難硐室。

我礦已與__縣救護(hù)大隊簽訂了救護(hù)協(xié)議，并且本礦成立了兼職救護(hù)隊，配置20人兼職救護(hù)隊員。

__煤礦與所有員工簽訂勞動合同，按國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放個人勞動保護(hù)用品，定期對職工進(jìn)行體檢，建立了員工健康檔案。所有入井人員均配備礦燈、自救器和工作服等個體防護(hù)用品。

礦井制定了應(yīng)急救援預(yù)案，并按規(guī)定開展了應(yīng)急演練。

制定了安全生產(chǎn)責(zé)任制及工種崗位責(zé)任制、安全辦公會議制度、事故隱患排查制度、主要災(zāi)害預(yù)防管理制度、重大危險源等管理制度等多項安全管理制度，保障了安全生產(chǎn)。

根據(jù)相關(guān)要求，我礦聘請各專業(yè)專家組成專家組對我礦安全設(shè)施與條件竣工進(jìn)行驗收，所聘請安全設(shè)施驗收專家共8名，其中教授級高級工程師2名、高級工程師3名、副教授2名，副研究員一名所聘請的專家符合規(guī)定要求。詳見專家組人員名單。

全面負(fù)責(zé)驗收組各項事宜，領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)各驗收小組，并負(fù)責(zé)完成安全設(shè)施驗收意見。

負(fù)責(zé)礦井安全設(shè)施竣工驗收及職業(yè)病防護(hù)設(shè)施必備條件的內(nèi)容、礦山救護(hù)保健和安全管理系統(tǒng)的內(nèi)容驗收及起草驗收報告。

負(fù)責(zé)礦井開拓開采系統(tǒng)、防治水系統(tǒng)的內(nèi)容驗收。

負(fù)責(zé)礦井通風(fēng)系統(tǒng)、防滅火系統(tǒng)、瓦斯防治系統(tǒng)、粉塵災(zāi)害防治系統(tǒng)的內(nèi)容驗收。

負(fù)責(zé)礦井電氣系統(tǒng)、提升運輸和空氣壓縮機(jī)系統(tǒng)、安全監(jiān)測監(jiān)控。

2、專家驗收組職責(zé)：

專家驗收組嚴(yán)格把關(guān)，按照國家有關(guān)法律法規(guī)、《煤礦安全規(guī)程》、《煤礦建設(shè)項目安全設(shè)施設(shè)計審查和竣工驗收規(guī)范》等相關(guān)規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，以及批準(zhǔn)的安全設(shè)施設(shè)計分解落實各個小組，責(zé)任到人，做到簽字負(fù)責(zé)。

驗收人員要客觀公正，按照標(biāo)準(zhǔn)和批復(fù)，逐條驗收，驗收結(jié)束后，驗收組要明確驗收結(jié)論，形成驗收意見。

特邀請陜西煤礦安全監(jiān)察局2人、陜西省煤炭生產(chǎn)安全監(jiān)督管理局1人、陜西煤監(jiān)局銅川監(jiān)察分局各1人組成監(jiān)督組，負(fù)責(zé)驗收活動的全程監(jiān)督。

專家組依照國家法律法規(guī)、驗收標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范開展現(xiàn)場驗收工作，各小組分頭召開驗收會議，研究驗收存在問題和意見，最終提交給組長，最后形成安全設(shè)施竣工驗收意見。

礦驗收組由企業(yè)法人擔(dān)任，人員明確。礦井配齊每個專業(yè)小組不少于2人的驗收組，配合專家組驗收，并與專家組對接。

驗收分組及內(nèi)容：

根據(jù)《監(jiān)督核查暫行辦法》及《煤礦建設(shè)項目安全設(shè)施設(shè)計審查和竣工驗收規(guī)范》，驗收分組如下：

全面負(fù)責(zé)驗收組各項事宜，領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)各驗收小組開展陪檢工作。

2、分組情況：

配合專家組負(fù)責(zé)竣工驗收必備條件、礦山救護(hù)保健和安全管理的內(nèi)容驗收。

配合專家組負(fù)責(zé)礦井開拓開采系統(tǒng)、防治水系統(tǒng)的內(nèi)容驗收。

配合專家組負(fù)責(zé)礦井通風(fēng)系統(tǒng)、防滅火系統(tǒng)、瓦斯防治系統(tǒng)、粉塵災(zāi)害防治系統(tǒng)的內(nèi)容驗收。

配合專家組負(fù)責(zé)礦井電氣系統(tǒng)、提升運輸和空氣壓縮機(jī)系統(tǒng)、安全監(jiān)測監(jiān)控系統(tǒng)的內(nèi)容驗收。

礦井驗收時間：20__年10月15日至20__年10月16日，驗收安排如下：

1、20__年10月15日下午14：00—18:30在__煤礦辦公樓三樓會議室召開驗收預(yù)備會，入井檢查，地面資料檢查。

2、20__年10月16日上午8:30—10:30在__煤礦三樓會議室資料檢查，10：30—12:00討論形成驗收意見;下午14:00召開驗收通報大會。

1、組成專家組，依照國家法律法規(guī)、驗收標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范開展現(xiàn)場驗收工作，各小組分頭召開驗收會議，研究驗收存在問題和意見，最終提交給組長，最后形成職業(yè)病防護(hù)設(shè)施設(shè)施竣工驗收意見以及存在問題和建議。

2、煤礦組織驗收時，邀請陜西煤礦安全監(jiān)察局、陜西省煤炭生產(chǎn)安全監(jiān)督管理局、陜西煤監(jiān)局銅川監(jiān)察分局，對煤礦建設(shè)項目職業(yè)病防護(hù)設(shè)施竣工驗收的活動和結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督。

食堂報告 篇10

為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和創(chuàng)造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查

一、 調(diào)查對象 上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院徐匯校區(qū)食堂.

二、 調(diào)查背景：學(xué)校現(xiàn)有在校學(xué)生1000余人，到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學(xué)校的正常運 行和學(xué)生的身體健康。

三 、調(diào)查內(nèi)容： （一） 質(zhì)量： 1、 對于菜品價格，60%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價格偏高，其中，10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價格太高。2 、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。3 、菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

(二)服務(wù)： 在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，40%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)確，偏少；刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，近六成的被調(diào)查者反映不滿意的原因是遇到了服務(wù)員微笑少、打菜量度不準(zhǔn)、刷錯卡、打飯菜分量過少、服務(wù)員欠耐心等情況。還有部分反映經(jīng)常被打錯菜。我們發(fā)現(xiàn)，食堂在服務(wù)方面的一些細(xì)節(jié)還有待提高，比如職工的個人衛(wèi)生方面。只有7%的同學(xué)認(rèn)為干凈，衛(wèi)生直接影響同學(xué)們的就餐,其后果是不可忽視的.就餐時遇到問題,大多數(shù)同學(xué)希望立刻通過正常渠道解決,但78.3%的同學(xué)都不知道該向誰反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學(xué)服務(wù)。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面。在341份調(diào)查問卷中，有60%的同學(xué)認(rèn)為滿意或比較滿意,這說明大數(shù)工作人員的素質(zhì)都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口，也許也是最重要的一道關(guān)口，而出問題的往往是這一道關(guān)口。應(yīng)進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，同學(xué)們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿意度。

（三） 衛(wèi)生：

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有：1、食

堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。2、 用餐間異味較濃。 3、個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。

（四）餐卡： 在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對充錢數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來不便；對非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費不合理。

四 、總結(jié)：次調(diào)查及分析歷時一個星期，涉及我院大部分學(xué)生，在時間和空間上的難度都十分大，但我們?nèi)匀豢朔死щy，取得了令人滿意的成績。我們通過討論、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計和總結(jié)了一套問卷（問卷在下方），而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實際內(nèi)容和現(xiàn)實意義的食堂問題調(diào)查分析報告。我們忠心希望學(xué)院和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制，最終得到大家的肯定。其次，應(yīng)該歸功于我們成員的高度配合和團(tuán)結(jié)以及辛勤的勞動。在這次社會調(diào)查的過程中，我們艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進(jìn)行食堂問卷調(diào)查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。 再次，也應(yīng)該謝謝廣大同學(xué)的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。

但是，在這次社會調(diào)查過程中，也有很多問題和不足，，采訪的對象不是太多，還不足以全面地反映全體學(xué)生的意見。這也是將來我們在做類似的工作時應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。同時我們的內(nèi)心也很沉重，看著大家在接受調(diào)查時的疑慮和遲疑以及懷疑，感覺到作為一個調(diào)查者，我的責(zé)任很重。尤其是擔(dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實地表達(dá)自己的意愿，我的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來參考和幫助？我們的食堂問卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作？ 當(dāng)然，在調(diào)查的過程中，我也學(xué)到了很多東西，從做事到做人，我都有深刻的體會和感受。在調(diào)查過程中不僅鍛煉了我的能力，還磨練了耐心和毅力，使我學(xué)會了吃苦耐勞，尤其是提高了我怎樣和別人交往以及參與社會活動和關(guān)心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來立足社會的必要能力。 五、建議：

1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養(yǎng)搭配。

2、飯菜價格適中，適當(dāng)增加分量。

3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。

4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。同學(xué)們作為消費者，理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù)，個別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時令人不甚滿意，為此我們將會要求工作人員佩戴標(biāo)識明顯的工作卡，方便對其的監(jiān)督?？傊瑔栴}與優(yōu)勢同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調(diào)查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決學(xué)生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門的工作開展得更順利。這也是我此次調(diào)查的目的所在。

食堂報告 篇11

承包成先進(jìn)，競爭出活力

XX大學(xué)食堂從1982年以來堅持實行崗位責(zé)任制，在飯萊質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、清潔衛(wèi)生三方面，取得了較為顯著而鞏固的成績。被評為安徽省高教系統(tǒng)后勤先進(jìn)單位和xx市食堂工作先進(jìn)單位，出席了省、市光代會，受到獎勵。如今，這個老典型變得怎樣了呢？調(diào)查結(jié)果表明，他們在成績面前沒有沾沾自喜，原地踏步，而是百尺竿頭，更進(jìn)一步。

認(rèn)識上的新飛躍

一九八四年十一月，整黨工作開始后，XX大學(xué)總務(wù)處根據(jù)邊整邊改的原則，組織膳食科人員認(rèn)真回顧了近幾年的工作歷程，認(rèn)識到：食堂工作有成績，這只能說明過去。成績的取得首先應(yīng)歸功于黨的改策的威力，如不在兩年前實行崗位責(zé)任制，搞層層承包，今日食堂工作決不會出現(xiàn)這樣好的局面。但是摘了承包后，由于沒有開展競爭，工作上有日趨平穩(wěn)、不求上進(jìn)的苗頭。有的同志產(chǎn)生了“任務(wù)完成了，獎金拿了，先進(jìn)當(dāng)了，服務(wù)到頭了”的思想，有的甚至在同學(xué)反映的意見面前不虛心，耍態(tài)度，造成了不好影響，如不在整黨活動中，邊整邊改，采取積極措施，食堂工作將不能適應(yīng)形勢發(fā)展的需要，“先進(jìn)”的稱號也不能持久。因此他們經(jīng)討論決定，將原來的大食堂一分為二，調(diào)整出來的部分人另組建兩班人馬，計開設(shè)四個食堂，開展競爭。這個想法，立即得到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同志的大力支持，校黨委鼓勵他們說：“從承包到竟?fàn)帲@是思想認(rèn)識上一個新的飛躍！”

可喜的變化

一九八四年，十二月十五日，四個食堂開始了正式營業(yè)。一個多月的實踐，食堂工作便出現(xiàn)了十分可喜的變化，主要表現(xiàn)在五個方面。

一、花樣品種翻新快。

實行了競爭，各食堂都希望擴(kuò)大出售量，提高營業(yè)額，紛紛在花色品種上下功夫。目前在原有花樣基拙上，各食堂分別增加了糖糕，豆?jié){，糯米糖糕，獅子頭，糖稀飯，水餃，肉、素面，大、小包子及各類風(fēng)味小吃，地方特產(chǎn)等現(xiàn)在每天主食達(dá)十五、六種。副食達(dá)二十種。而且翻新頻率增高，出現(xiàn)了“天天增品種，頓頓有花樣”的可喜現(xiàn)象。有的同學(xué)風(fēng)趣地說：“食堂飯菜真是一日不見，如隔三秋”。

二、飯菜質(zhì)量大提高。

過去飯菜質(zhì)量的提高，相當(dāng)大的因素來自行政監(jiān)督，現(xiàn)在開展了競爭，各食堂都興了個新規(guī)矩，叫“內(nèi)部把關(guān)”，即：當(dāng)事者對所做飯菜質(zhì)量負(fù)責(zé)，歡事員之間互相負(fù)責(zé)。萬一質(zhì)量下降，直接影響銷量，影響本食堂和個人收入。因此，各食堂質(zhì)量關(guān)把得都很嚴(yán)。有個食堂的老師傅一日三把關(guān)，發(fā)現(xiàn)不合質(zhì)量要求的菜，馬上把炒菜人找來批評，并當(dāng)場“回爐”表演。由于各食堂互爭高下，互相促進(jìn)，飯菜質(zhì)量不斷提高，色、香、味諸方面日趨符合就餐師生的要求。

三、服務(wù)態(tài)度更熱情。

大學(xué)食堂過去素以服務(wù)態(tài)度熱情而聞名，開展競賽后，服務(wù)態(tài)度更加熱情。過去一個食堂，獨家經(jīng)營，歡事員頭腦中多少帶有“皇帝女兒不愁稼”的思想，坐在窗口內(nèi)，“做好飯菜等師生”，覺得已很不錯?，F(xiàn)在各食堂一改過去常規(guī)，走出窗口，“做好飯菜迎師生”。每天開飯前一小時，就把飯菜做好，加上保溫設(shè)施，安放餐廳內(nèi)，高聲介紹飯菜情況，笑臉相迎，就餐師生一步入餐廳，馬上感到熱乎乎的，心情舒暢，食欲大增。

四、成本繼續(xù)降低。

分開經(jīng)營后，各食堂責(zé)任心加強(qiáng)，多辟貨源，嚴(yán)格管理，成本都有所下降。采購員外出采購時都到菜案一一征求意見，以便掌握就餐“行情”，增強(qiáng)采購針對性。

為降低工資開支，第三食堂負(fù)責(zé)人自己兼搞采購，平時就注意通過市里熟人收集市場信息，摸清了附近市場“早晨菜貴，午后便宜”的規(guī)律，每天中午開過飯后，他都騎自行車到市里“溜一趟”，發(fā)現(xiàn)便宜對路貨，用他自己的話說是“一網(wǎng)打盡”，常常比正常市價便宜30%。使成本大大下降，營業(yè)額逐步提高，這個食堂開張后十七天就完成了膳食科下達(dá)的每人每月540元營業(yè)額的任務(wù)。

五、技術(shù)精益求精。

由于開展竟?fàn)帲瑯右环N食品，加工技術(shù)差的就會被淘汰。如炸油條，食堂剛分開經(jīng)營時，連同個體戶在內(nèi)共有四家，不到一個月的竟?fàn)?，現(xiàn)僅有兩家經(jīng)營，另外兩家因技術(shù)不過關(guān)，銷售量太低自動停業(yè)了。因此，各食堂對技術(shù)水平要求越來越高，炊事員暗中切磋，業(yè)余求師的現(xiàn)象十分普遍。如第二食堂歡事員XxX，原來不安心菜案工作，技術(shù)進(jìn)步較慢。開展竟?fàn)幒螅X得工作有了奔頭，于是把過去學(xué)到的技術(shù)反復(fù)研討、提高，結(jié)合當(dāng)前流行口味，搞出多種時興小菜，很受歡迎?，F(xiàn)在被任命為本食堂菜案組長。

食堂報告 篇12

1、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。學(xué)校自2000年起，陸續(xù)投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。基本符合教育部的文件要求。

2、內(nèi)部管理比較規(guī)范。一是組織健全。自2000年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”，并分派后勤處一名副主任導(dǎo)職管理食堂，整個后勤執(zhí)行“梯形”管理，“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查;二是管理規(guī)范。20xx年食堂出臺了《長沙二中飲食服務(wù)管理細(xì)則》，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實。

3、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。食品采購我們嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。各班組自行采購的配菜、家禽類，我們執(zhí)行“簽訂合同，定點供應(yīng)”的辦法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格“三刀三板”和清洗消毒制度?；痉辖逃康奈募蟆?/p>

4、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面我們做得比較好。

5、種類設(shè)備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

食堂報告 篇13

同學(xué)們都比較關(guān)注食堂的菜品種類、價格，衛(wèi)生情況以及食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，同學(xué)們的普遍反應(yīng)是食堂菜色單調(diào)，味道一般，菜品更新較慢，使同學(xué)對食堂菜色反感。有一部分同學(xué)反映對飯菜口味不滿意，覺得不合口味。對于食堂飯菜價格，絕大部分同學(xué)表示能夠接受，有一部分同學(xué)則認(rèn)為飯菜價格較貴，但仍比外面便宜。這說明部分菜的價格有待調(diào)整。食堂飯菜衛(wèi)生狀況一般，但大部分同學(xué)都表示曾吃到過含有雜質(zhì)或者變質(zhì)的食物。當(dāng)問及食堂師傅的服務(wù)態(tài)度時，有一半以上的同學(xué)表示一般，能夠接受，但還有少數(shù)同學(xué)表示不滿意。對于食堂師傅打菜分量多少這一問題，同學(xué)們的反映也各不相同，說明食堂師傅打飯菜時，分量常常是時多時少。

六、根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和分析，我打算提出以下幾點建議：

第一，食堂飯菜的選料要好，確保無變質(zhì)食品，米、菜一定要洗干凈。由于學(xué)生來自不同地區(qū)，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，因此建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如口味稍重與清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。菜品的樣式爭取換得更勤一些，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。

第二，在平時，經(jīng)常會看到很多同學(xué)在食堂尋找座位的現(xiàn)象，這其實是就餐壓力所致，特別是中午下課期間。如果食堂能夠提供食物袋和快餐盒，許多同學(xué)會選擇帶走食物，就能使這一現(xiàn)象得以緩解。另外，建議晚上的營業(yè)時間應(yīng)適當(dāng)加長，這可以讓未及時吃晚飯的同學(xué)吃夜宵，同時還可多增加一些小吃。

第三，加強(qiáng)對食堂的統(tǒng)一管理，打飯付費統(tǒng)一使用校園一卡通，能夠有效節(jié)省食堂工作人員找錢的時間，緩解了用餐時間的擁擠問題，維持好用餐高峰期的秩序。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生工作，分工明確。打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。

第四，加強(qiáng)食堂工作人員的服務(wù)管理，讓他們對學(xué)生更加友善。同時，作為學(xué)生，我們也要積極配合食堂工作人員的工作，尊重食堂工作人員，體恤其辛苦，積極響應(yīng)“光盤”行動，珍惜食堂工作人員的勞動成果。

俗話說，民以食為天。對于我們大學(xué)生來說，一個好的學(xué)生食堂能給學(xué)生的日常飲食提供有力保障，還能為學(xué)生學(xué)習(xí)帶來良好心情。希望本次調(diào)查能夠讓學(xué)校相關(guān)部門、食堂工作人員和學(xué)生自己了解到學(xué)校食堂值得肯定和需要改進(jìn)的地方，使學(xué)校食堂越辦越好。

食堂報告 篇14

XXXX：

在**的正確領(lǐng)導(dǎo)及自治區(qū)摳仔廳的'親切關(guān)懷之下，我**“靚欄”食堂于20**年7月7日7時7分圓滿竣工并正式交付使用。一年以來，“靚欄”食堂全體員工各司其責(zé)恪盡職守，為我**的有序工作提供了強(qiáng)而有力的后勤保障!

然而，隨著物價的不斷上漲，“靚欄”食堂的各項辦公經(jīng)費日漸緊張。首先突顯的是原料采購經(jīng)費的問題，以極受我辦姑娘愛戴的“梅菜五花豬腩肉”一菜為例:豬腩肉原價16元/公斤，梅菜原價4元/公斤，現(xiàn)為豬腩肉20元/公斤，梅菜5元/公斤，忽略油鹽煤氣費不計，整道菜成本已提高5元之多。采購經(jīng)費由此大大增加，以致“梅菜五花豬腩肉”由每餐供應(yīng)，改為每天僅供應(yīng)一次，我辦姑娘對此意見強(qiáng)烈!其次，員工勞動強(qiáng)度加大，薪酬未能相應(yīng)提高。我辦掌勺大廚綠豆眼師傅，平日任勞任怨，自我辦廣納賢欄之后，每日工作量驟增，工資卻不見漲，綠豆眼師傅頗有微詞，切洋蔥與切西紅柿刀法無異!另，經(jīng)查綠豆眼師傅祖籍為官塘村人士，恐其身在西廂心在官塘，為穩(wěn)定君心，理應(yīng)適當(dāng)加薪。

慮及多方因素，我辦迫切期望“靚欄”食堂辦公經(jīng)費能有所增加!

以上請示當(dāng)否，請予批復(fù)。

XXXX

年月日

食堂報告 篇15

統(tǒng)計結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，同學(xué)門來自五湖四海，口味不大相同。對食堂工作人員來說也是一大問題。通過我們的問卷調(diào)查有9個同學(xué)口味偏甜，16個同學(xué)口味偏咸，14個同學(xué)口味偏辣，1個同學(xué)口味偏酸?？梢钥闯龃蠖鄶?shù)同學(xué)口味偏咸，占40%的比例，偏辣其次，數(shù)據(jù)為14%。

通過調(diào)查，不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題。在對食堂的問卷調(diào)查中，我們總結(jié)了一些結(jié)論，具體有以下幾點：

1.食堂的衛(wèi)生狀況不是很好。首先，一二三樓的餐具不是很干凈，并未采取什么消毒措施，甚至有時候洗過的餐具，如勺子、筷子等，上面還有殘留的飯菜。其次，食堂飯菜本身的衛(wèi)生就不是很好，特別是涼拌菜一類，有較多同學(xué)曾在菜中發(fā)現(xiàn)不該出現(xiàn)的東西，比如抹布片和頭發(fā)等。再者，食堂里蒼蠅滿天飛。這似乎有點夸張，但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂：一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅，并且蒼蠅還時不時地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是，炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味，然后又直接放到鍋里去炒菜，這畢竟是不衛(wèi)生的。再一個就是食堂總體衛(wèi)生程序不好。

2.食堂飯菜質(zhì)量存在問題。一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣的包子中做餡兒；二是在飯菜中時不時地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等情況；三是菜的質(zhì)量不佳，蔬菜不鮮，肉類已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。

3.在刷卡過程中，學(xué)生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過程中，很多服務(wù)人員給的飯菜量不夠，一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時，飯菜量均較少。而在打飯高峰期過后，會因擔(dān)心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是出現(xiàn)在漲價后，飯菜給的數(shù)量明顯減少；四是食堂供給的勺子和筷子有時不夠用，得自己洗刷餐具等。

4.本校食堂飯菜價格過高。從被調(diào)查數(shù)據(jù)來看，本校學(xué)生多數(shù)來自農(nóng)村，家庭狀況不是很好。學(xué)校食堂的飯菜價格不在學(xué)生的承受范圍之內(nèi)。較多學(xué)生每天只能以食用素菜的方式來度日。甚至天天啃包子和饅頭；其次本校食堂的套餐區(qū)大多低于實價，且炒蓋澆飯的地方飯菜價格也增了不少，且光蔬菜價格都接近某些

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食堂述職報告6篇

有哪些可供參考的范文呢？如今，人們越來越需要依賴范文。范文的整體構(gòu)思是我們可以借鑒和學(xué)習(xí)的對象。我們?yōu)榱舜_保本篇“食堂述職報告”的質(zhì)量不斷進(jìn)行調(diào)整，希望您會喜歡并且享受閱讀本文！

食堂述職報告 篇1

我校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度重視的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣食藥監(jiān)局及教育局的相關(guān)要求，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生安全工作，現(xiàn)將20xx年工作總結(jié)如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：xx為組長，xx為副組長，各班主任為成員；主任教員為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，xx老師協(xié)同管理，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

學(xué)期初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、檢查情況

開學(xué)初，縣食藥監(jiān)局就學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查，檢查情況如下：

（一）檢查中肯定的地方

1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有，有效期至20xx年，負(fù)責(zé)人xx。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。

2、食品采購嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān)，無腐爛、變質(zhì)、過期食品以及標(biāo)識不全的食品進(jìn)入儲存室、食堂。

3、采購食品時向商家索證索票及時，對食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。

4、食品采購進(jìn)入食堂時要做好了進(jìn)貨臺賬。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。

6、學(xué)校沒有使用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé)。

7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。

（二）存在的問題：

1、灶臺抽油煙機(jī)有少量污垢，墻壁有少量灰塵。

2、各種票證沒有張貼在適當(dāng)位置。

3、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰。

4、明廚亮灶工程還沒有完成。

三、食堂食品檢查情況整治工作

為切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，對檢查督導(dǎo)情況整改如下：

1對食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機(jī)、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗。

2、對學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理。

3、按照要求，規(guī)范張貼票證。

通過努力，本期食堂食品安全工作順利結(jié)束，學(xué)校沒有發(fā)生一起安全事故，望在下期繼續(xù)努力。

食堂述職報告 篇2

近年以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理，規(guī)范經(jīng)營服務(wù)行為，保障學(xué)生權(quán)益。進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署

每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為組長的學(xué)校膳管會領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。要求學(xué)校后勤人員全面提高食堂衛(wèi)生及安全工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，總務(wù)處負(fù)責(zé)具體落實，從人員、、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實，校級領(lǐng)導(dǎo)及值日教師每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。

二、設(shè)施到位操作規(guī)程

各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

三、措施健全落實到位

為規(guī)范食堂管理，學(xué)校出臺了一系列行之有效的管理制度，如《平輿第九中學(xué)食品安全自查制度》、《平輿第九中學(xué)食堂從業(yè)人員上崗制度》、《平輿第九1

中學(xué)食堂食品采購制度》等，這一系列制度不是停留在表面，都逐一抓實抓細(xì)，有效地促進(jìn)了食堂工作的制度化和規(guī)范化。

四、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

1、嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突發(fā)事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。同時杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。

2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由專人負(fù)責(zé)。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。

4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。

5、建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。各部門定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

五、保證伙食以人為本

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。

1、認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

2、按照學(xué)校要求，由總務(wù)處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。

3、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

六、師生共建文明食堂

1、充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。

2、為家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學(xué)習(xí)。

3、學(xué)校每天在用餐時間安排教師帶隊和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐。

4、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

5、建立食堂菜譜公開制度，菜譜實行每周提前交總務(wù)處。

七、存在問題改進(jìn)措施

1、因經(jīng)費不足，食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不能夠達(dá)到更高的量化等級標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校食堂面積也達(dá)不到人均0、5平方米的要求，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。

2、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。要通過校園廣播、課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

3、提倡節(jié)約反對浪費，要求學(xué)生愛護(hù)公物，愛惜糧食，并教育學(xué)生要養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。

食堂述職報告 篇3

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好！

光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在膳食處領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名食堂經(jīng)理，我始終堅持微利經(jīng)營，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。做的優(yōu)質(zhì)低價，溫暖服務(wù)的理念，全心全意為光大師生服務(wù)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一、衛(wèi)生方面，

衛(wèi)生工作對食堂來說是重中之重，我深知其重要性，民以食為天，病從口入所以食堂衛(wèi)生是非常重要的，我們按照飲食衛(wèi)生操作規(guī)程，把就餐者的飲食安全放在首位，強(qiáng)化責(zé)任心堅決杜絕一切可能有安全隱患的食物一律不得采購。一直堅持每周一次的全面的衛(wèi)生清理工作，11月在膳食處的領(lǐng)導(dǎo)下舉行了一次消防演練使每位員工都會用消防器材來保障安全，今年還組織12次滅鼠工作。來保障所有的安全。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，堅持持證上崗。前期也有個別員工未辦理健康證上崗的，在此向領(lǐng)導(dǎo)檢討，保證下不為例。

二、管理方面：

首先，在膳食處的指導(dǎo)下我們實行例會制度，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對操作人員進(jìn)行有針對性的思想，服務(wù)。廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高；注重儀表、遵守食堂規(guī)章制度、現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。由于今年物價一直處于高位特別是肉，蛋，米，面，油及蔬菜一直都在漲，這使成本大大提高給食堂的成本控制造成很大的困難。我們一直堅持例行原價，沒有提價。

三、問題與不足；

由于食堂員工每個人的認(rèn)識和個人的素質(zhì)差異，有的員工在服務(wù)上，溝通上還不盡人意，有的作業(yè)組的專業(yè)技能也有待提高，有的時候人與人之間有著矛盾，組與組間配合不夠協(xié)調(diào)，我的管理還有很多不到位的地方，有的工作不整潔操作還不到位，有的穿工裝上廁所，有的不帶帽子，我銘記在心在今后的工作中一定要引以為戒隨時警惕堅決杜絕類似的事件再次發(fā)生，我在此也懇請所有的就餐的師生多提寶貴的意見，發(fā)現(xiàn)不足我們也好及時改進(jìn)不足與缺點。來更好的為所有的師生服好務(wù)。

食堂述職報告 篇4

首先，要樹立師生服務(wù)意識。

我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實，樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅守崗位，需要及時完成的任務(wù)加班加點都能完成好。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

其次，要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過。

第一，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。

對原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認(rèn)真登記、驗收。不合要求的堅決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房；嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

第二，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。

在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。

第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅決不售霉變食品。

第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。

餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。

第五，嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。

作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。

總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。

食堂述職報告 篇5

“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對我校一年來的食堂管理工作作如下總結(jié)。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，全力保障

學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來抓。校長,分管校長，分管主任和食堂管理員層層簽定責(zé)任狀并對食堂硬件建設(shè)給予積極支持。校長多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo)，對食堂建設(shè)提出意見，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

二、強(qiáng)化軟件管理

學(xué)期開學(xué)，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認(rèn)識。一年多來，先后制定了十項規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴(yán)格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

自創(chuàng)辦食堂以來，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣。同時，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬無一失。

學(xué)校成立了伙委會，生活部檢查團(tuán)，并在學(xué)生會、衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對食堂全面工作進(jìn)行檢查和抽查，結(jié)果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進(jìn)行獎懲并實行末位淘汰制。

三、加大硬件投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)。學(xué)校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈，對食堂進(jìn)行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺。此外，還對食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。

四、堅持服務(wù)育人，尊重師生民意

在食堂工作中，我們堅持“服務(wù)育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。

總務(wù)處組織食堂人員召開了學(xué)生膳食工作民主座談會，了解學(xué)生的想法和愿望。同時改變單一的座談會形式，廣泛開展食堂意見調(diào)查和食品衛(wèi)生知識宣傳，注意師生的留言。認(rèn)真組織廚師、工會、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。

五、收費透明，支出合理

學(xué)生伙食費160元/月，全校80多人就餐，伙食費按月收取，及時公布。開支透明，實行集體采購，手續(xù)齊全，票據(jù)集體審核，徹底杜絕不合理開支，不規(guī)范票據(jù)。每月生活費收入全部用于學(xué)生生活，學(xué)校還貼補(bǔ)水電費、維修費。

通過這一系列的措施，我校食品安全衛(wèi)生工作得到了切實的保障，從未發(fā)生過一例食品衛(wèi)生安全事故，真正做到了讓家長放心，讓學(xué)生滿意。但是，我們深知，食品的安全衛(wèi)生工作還任重道遠(yuǎn)。只有我們食堂工作人員高度重視，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，才能將食堂工作做得更好。為了學(xué)生的一切，為了一切學(xué)生，我們將以飽滿的工作熱情，健康、衛(wèi)生、綠色、環(huán)保的思想理念，投入到未來的工作中，為學(xué)生健康、快樂、幸福的成長奉獻(xiàn)出我們的愛。為學(xué)校未來的輝煌作出我們的貢獻(xiàn)。

食堂述職報告 篇6

生活部，在院學(xué)生會的正確領(lǐng)導(dǎo)和院學(xué)生會以及上屆老干部的大力支持下,新一屆生活部運轉(zhuǎn)已經(jīng)將近幾個月了，在我們接任生活部這幾個月中，無論是獲得或是付出真的很多，獲得的是更多的是自己能力得到提高，付出的是我們心力和汗水，充分發(fā)揮全體干部的積極性、主動性和創(chuàng)造性,勤勤懇懇工作。

從本學(xué)期開學(xué)以來，我們本著為全院師生提供服務(wù)為宗旨，積極的投入到工作中。我們主要負(fù)責(zé)餐廳秩序和文明監(jiān)督,通過生活部成員的共同努力，生活部的工作得到了很大的改進(jìn)和提高?，F(xiàn)將本學(xué)期生活部開展的一些工作總結(jié)如下：

一、工作的'完善

本學(xué)期的常規(guī)工作主要負(fù)責(zé)餐廳秩序和文明監(jiān)督首先為餐廳秩序的維持和監(jiān)督工作：

1、建立“生活部餐廳值勤安排”制度，大家各司其能，明確責(zé)任分工，保證工作的順利進(jìn)行。

2、我生活部主要負(fù)責(zé)餐廳的執(zhí)勤工作，由于餐廳場地和環(huán)境限制，給我們生活部的工作帶來了很大的不便，特別是在同學(xué)們排隊打飯方面，效果很不好，但在我們的部長和干事的共同商量下，我們解決了這一問題，現(xiàn)在食堂的排隊基本讓我們滿意。

3、由于原有生活部的干事缺乏，需要補(bǔ)充新鮮血液，使我生活更加完善，我們還在10月底招進(jìn)了4名新的干事。新干事上任后，表現(xiàn)出較高的工作積極性，為每個人安排的任務(wù)，大家基本都能出色的完成。

4、為了能讓我們生活部的成員執(zhí)勤得到合理的分配，我們結(jié)合各位的課程表安排了食堂執(zhí)勤，并根據(jù)個人能力安排工作，各盡其責(zé)，各盡其能，分工明確，責(zé)任到人；并印制了人員分配表，并將表格的形式發(fā)放到每一位成員手中。

5、為了生活部的每一位成員一個交流、溝通的平臺，生活部先后建立了QQ群和網(wǎng)站，并及時發(fā)布最新消息，還將生活部每位成員的聯(lián)系方式打印后發(fā)放給每一位成員。

6、經(jīng)過一段時間的食堂執(zhí)勤，我們發(fā)現(xiàn)生活部的干事沒有以前那樣的認(rèn)真，達(dá)不到我們所要的效果，在11月20日晚上召集生活所有的成員開了生活部會議各干事的自評總結(jié)會議。通過此次會議，干事已經(jīng)沒有了思想問題，工作由開始的不想干、怕苦、覺得丟臉變成了現(xiàn)在的愿意去干、不怕苦、不怕丟臉了，并且想去把它干好，干得漂亮。生活部的干事有了明顯的進(jìn)步，當(dāng)然效果也非常明顯，并超出我們所想象的效果。

7、除了每日兩次的餐廳秩序維持與監(jiān)督，生活部每周還要會同學(xué)生處及飲食管理服務(wù)中心的領(lǐng)導(dǎo)對各個餐廳的內(nèi)部衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，保護(hù)師生的利益免受侵害。

8、每月一次的餐廳滿意度調(diào)查，將同學(xué)們們反映的問題上報飲食管理服務(wù)中心及學(xué)生處，并提供《滿意度調(diào)查報告》。實時掌握餐廳的衛(wèi)生狀況。

以上為本學(xué)期工作總結(jié)。

食堂管理述職報告

關(guān)于職業(yè)人士，我們經(jīng)常需要撰寫報告。這樣做是為了向上級部門及時地匯報工作情況，幫助他們快速了解局勢并做出相應(yīng)決策。你是否知道如何寫一篇優(yōu)秀的報告呢？我向你推薦了一個題為“食堂管理述職報告”的資源，希望你能閱讀并從中獲得真正的幸福和自由。感謝你的閱讀！

食堂管理述職報告 篇1

光陰似箭，日月如梭。彈指一揮間20XX年已經(jīng)退出歷史舞臺。一年來，xxx區(qū)域食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)正確指導(dǎo)下，在食堂x經(jīng)理和全體員工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下達(dá)的各項任務(wù)指標(biāo)，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。下面我將從以下幾個方面對20XX年的工作做簡要的回顧和總結(jié)。

一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、提升自己的綜合能力

在這一年中我認(rèn)真學(xué)習(xí)，做好每周的會議筆記；聽好張經(jīng)理的指導(dǎo)方針。張經(jīng)理給我們指明了方向，分析了團(tuán)餐行業(yè)的特性，使我意識到團(tuán)餐行業(yè)的偉大具有很強(qiáng)的挑戰(zhàn)性。為了不給集團(tuán)的發(fā)展添麻煩，迫使自己在平時的工作中要不斷學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗，不斷成長；成為公司的合格人才。

二、本年度完成的主要工作

食品安全衛(wèi)生活動，針對本次活動食堂張經(jīng)理制定了安全檢查小組，以班組為單位。我負(fù)責(zé)的紅制定了四條方案：

（一）針對高三學(xué)子的高考專門指派了一個廚師對他們進(jìn)行特殊跟蹤服務(wù)為高三學(xué)生的高考提供了良好的后勤保障。

（二）加強(qiáng)物資的管理，由班長全權(quán)負(fù)責(zé)領(lǐng)料，回庫，當(dāng)天沒有用完的物資在下班之前必須回庫房、進(jìn)冰箱鎖好，防止物資丟失無漏洞。

（三）保證食品的絕對安全消除安全隱患，我每天在開餐以前對生產(chǎn)出來的食品進(jìn)行質(zhì)量跟蹤調(diào)查，做好北師大食堂制定的（每日必查的幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)詳情表）確保食品安全萬無一失。四：強(qiáng)化安全意識，要求值班人員每天要對二樓炒菜間的過道門和大廳樓梯口的大門進(jìn)行開餐以外的全封閉式管理，防止陌生人進(jìn)入操作間使破壞。

三、存在差距及努力方向

雖然過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是食堂張經(jīng)理帶領(lǐng)我們共同努力的結(jié)果，我的工作能力，管理水平，與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：

1）業(yè)務(wù)知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平有待提升。

2）對員工的培訓(xùn)抓的不夠，整體水平提高不快，要增加對員工的培訓(xùn)力度，制定科學(xué)合理培訓(xùn)計劃和考核措施，使員工的能力都要有很大的提高，為公司培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才，在今后的工作中，本人要向各領(lǐng)導(dǎo)努力學(xué)習(xí)管理技巧，來提高自己的管理和處理各種問題的能力，打好扎實的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，把食堂管理的更好。根據(jù)公司的發(fā)展形勢，不斷提高自己的交際能力和口才，在公司快速發(fā)展需要的時候，能完成公司交給每一個任務(wù)，在關(guān)鍵的時候能頂上去，不給公司的發(fā)展拖后腿。

四、工作計劃

1）和公司保持高度一致，堅決圍繞公司的指示開展各項工作，（）認(rèn)真貫徹公司各種思想，做好上傳下達(dá)；

2）根據(jù)學(xué)生的喜愛口味增加鹵菜和稱菜窗口

3）嚴(yán)格把關(guān)物資驗收和采購渠道，降低物資成本，提高經(jīng)濟(jì)效益；

4）認(rèn)真鉆研經(jīng)營業(yè)務(wù)，推陳出新，吸引更多學(xué)生進(jìn)餐，提高營業(yè)額；

5）穩(wěn)定員工隊伍，做好員工培訓(xùn)工作，為公司的發(fā)展培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才；

6）根據(jù)公司的文件精神，結(jié)合食堂的實際情況，認(rèn)真科學(xué)合理的制定班組核算計劃和實施方案，最大的提升員工工作的積極性，降低營運成本，提高經(jīng)濟(jì)效益和利潤。

20XX的工作已過去，本人希望在20XX年的工作中堅持貫徹公司的各項指示精神，集思廣益、多動腦經(jīng)給公司創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)及社會效益，為公司的發(fā)展壯大做出更大的貢獻(xiàn)。

食堂管理述職報告 篇2

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

本人xxx，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)信任和大家的厚愛，任xx高中食堂廚師長x年。在這x年里，我嚴(yán)格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度管理我的廚房團(tuán)隊以保證各項工作落實到位，在經(jīng)營中，我和我的戰(zhàn)友們?nèi)σ愿?，不時推出新品種，并盡量使師生滿意的前提下控制成本。實驗中學(xué)食堂是一個充滿競爭的學(xué)生餐飲環(huán)境。加之平時學(xué)校監(jiān)管得嚴(yán)，使我們在經(jīng)營中不斷改變經(jīng)營策略，在確保食堂食品衛(wèi)生安全的情況下，盡量保證了公司的利益。

現(xiàn)我就四個方面向大家匯報我在這一年的工作。請大家予以批評和指正。

一、食堂安全

我們本著食品安全第一的前題下著重了原料驗收程序。作到了不合格的產(chǎn)品絕不加工生產(chǎn)；每天班前會議我們都要例行詢問大家有無異常情況；加強(qiáng)了廚師每餐的供應(yīng)計劃，盡量少剩飯菜。所剩飯菜均由專人加工至中心溫度在xx度以上并確認(rèn)無異常后方可售賣；食堂堅持每餐留樣，并有記錄;每天一次的餐具用具消毒也由廚師長親自監(jiān)督并作記錄。

食堂共有xx位員工每天下班后要騎車回家休息。我們在班前會上討論了怎樣在市區(qū)安全行車及轉(zhuǎn)彎手勢規(guī)范。讓大家安全行車，確保人身安全。

食堂的幾位機(jī)械操作師傅都經(jīng)過了公司工程部的培訓(xùn)。其他人一律不準(zhǔn)進(jìn)行機(jī)械操作，時時提醒安全規(guī)范操作，并以申請公司為這幾位師傅購買了意外傷害保險，以把食堂的風(fēng)險降到最低。

二、經(jīng)營策略

我先考察了競爭對手的產(chǎn)品，明白了我們的'長處和弱處，并針對實際情況作了調(diào)整。鞏固了我們的小吃、餅類。采用引進(jìn)的方式聘請了一位在大鍋菜上有一定造詣的廚師加強(qiáng)我們的中餐。并由廚師長、經(jīng)理、庫管、技術(shù)骨干組成的智慧團(tuán)定期對各生產(chǎn)小組會診，幫助找到解決問題的辦法。

三、團(tuán)隊建設(shè)是我一開始就著手的工作

公司領(lǐng)導(dǎo)說過：一個優(yōu)秀的團(tuán)隊是完成任務(wù)的基礎(chǔ)。在工作中我以身作則，無論哪個工種我都會針對性的一起參與生產(chǎn)。作為一個廚師長除了生產(chǎn)上的工作安排還應(yīng)事無巨細(xì)沖在最前頭，這樣大家在這個團(tuán)隊才有方向感，也才有動力。在生活上我主動關(guān)心員工，與他們同甘共苦，從戰(zhàn)斗中的戰(zhàn)友成為大家生活中的朋友。所以這學(xué)期大家工作很團(tuán)結(jié)，很努力，也很開心。

四、重質(zhì)量及創(chuàng)新

在這學(xué)期里，我們把中餐進(jìn)行了規(guī)范化。確定把硬俏頭的主輔料定為x比x。軟俏頭的主輔料定為x比x。并在調(diào)味方面大膽用了野山椒，找到適合夏季大眾口味的產(chǎn)品。所供應(yīng)菜品的情況我會聽取收集就餐師生的意見，加以總結(jié)，在每日例會及時安排改進(jìn)。從而保證菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。

定期推出新品種也是經(jīng)營至勝的法寶。每當(dāng)一個新品種推出后看著營業(yè)額上升，大家都會有一種成就感，那也是食堂中最開心的事。

市場考察是發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品的主要途徑，比如食堂售賣的壽桃、芝麻鴨、蒸餃、燴面、炒粉、小包等這些都來自市場考察，給食堂經(jīng)營帶來了不錯的效果。同時對市場物價的掌握也是監(jiān)督供貨商供應(yīng)價格有效的辦法。些為一舉兩得。

食堂管理述職報告 篇3

食堂管理人員年終工作總結(jié)

一年過去了，感覺時間真的飛逝。在這一整年里，我們食堂管理人員堅持為大家提供優(yōu)質(zhì)食品和服務(wù)，針對各種問題進(jìn)行不斷改進(jìn)和優(yōu)化。接下來，我將對過去的一年進(jìn)行回顧總結(jié)。

一、工作亮點與成果

1.品質(zhì)保障。我們一直把食品質(zhì)量放在首位，采取各種措施保障食品品質(zhì)，如嚴(yán)格控制原料入庫，加強(qiáng)食品安全檢查，堅持定期對廚師進(jìn)行培訓(xùn)等等。因此，在過去一年里，我們的食品質(zhì)量得到了大部分人的認(rèn)可，并且沒有出現(xiàn)過任何食品安全問題。

2.服務(wù)質(zhì)量。在服務(wù)方面，我們不斷優(yōu)化服務(wù)流程，提高服務(wù)質(zhì)量，嚴(yán)格要求服務(wù)人員的禮貌和服務(wù)態(tài)度，為顧客打造舒適的就餐環(huán)境，因此，在顧客滿意度方面也取得了很好的成績。

3. 成本控制。我們在成本控制方面也取得了一定的成績。通過采取各種節(jié)約措施，如精細(xì)化管理、優(yōu)化倉儲管理等等，使得我們的食堂成本得到有效控制。除此之外，我們還嘗試采用無人值守的自助餐廳，通過一次性的投入減少了后期的人工成本。

二、工作中的問題

在工作中，我們也遇到了一些問題，比如：

1.食品破質(zhì)問題。在人員不當(dāng)?shù)那闆r下，部分糧食長期收存容易破損，導(dǎo)致食品安全隱患。

2.服務(wù)人員招聘和培訓(xùn)問題。由于服務(wù)人員的流動較大，導(dǎo)致需要不停招人和培訓(xùn)人員，對工作穩(wěn)定性造成一定影響。

3.人員配備問題。由于人員配備不足，導(dǎo)致部分時段要么服務(wù)效率低下，要么不能滿足所有師生的用餐需求。

針對上述問題，我們需要進(jìn)一步優(yōu)化工作流程，提高效率，提高培訓(xùn)計劃的及時性和準(zhǔn)確度，加強(qiáng)人員配備，尤其需要進(jìn)行人才引進(jìn)和長期留存機(jī)制的建立。

三、未來工作展望

對于未來，我們將采取以下舉措：

1.技術(shù)引入。對無人餐廳、智能點餐等技術(shù)逐步引入并推廣，提高服務(wù)效率和用戶滿意度。

2.環(huán)保意識提升。在用餐過程中推廣餐具和食品的減量化，提高環(huán)保意識，減輕對環(huán)境的污染。

3.提高品牌影響力。在提高服務(wù)和食品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步整合優(yōu)質(zhì)商品資源，提高食堂的品牌影響力。

4.保障食堂平穩(wěn)發(fā)展。加固品質(zhì)安全和環(huán)保責(zé)任，確保食堂穩(wěn)健高效發(fā)展。

四、總結(jié)

作為一名食堂管理人員，我深感責(zé)任重大。在過去一年中，我和我的團(tuán)隊全力以赴，竭盡所能，致力于提供更好的服務(wù)和更優(yōu)質(zhì)的食品。雖然我們付出了很多努力，但還存在問題。未來，我們將繼續(xù)不斷努力，提高工作效率和水平，保證更好的食堂服務(wù)和發(fā)展。

食堂管理述職報告 篇4

為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則，結(jié)合我校實際情況，制定本方案。

1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。

2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。

3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。

1、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。

2、采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時將當(dāng)日帳單交核算報帳員。

3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會。

4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。

5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(以下簡稱伙委會)負(fù)責(zé)實施對學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。

2、學(xué)校伙委會每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎懲辦法。

4、學(xué)?；镂瘯蓡T要平時注意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。

5、學(xué)?；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜嗲闆r和相關(guān)帳目。

6、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。7、食堂凈盈余額用于獎勵學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

8、對學(xué)校日常招待和會餐費用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實與學(xué)校結(jié)算。

1、本方案經(jīng)教代會通過后本學(xué)期可試行實施。

2、本方案解釋權(quán)在校長室。

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，我在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。本學(xué)期以“_”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責(zé)任明確，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健、財務(wù)工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。 具體工作

(一)做好財產(chǎn)、財務(wù)管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。

2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財務(wù)制度和財經(jīng)制度。

3、嚴(yán)格財務(wù)制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次。

4、會計堅持每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。

(二)事務(wù)工作方面：及時做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。

2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。

3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。

4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。(3)做好開水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

(三)搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護(hù)好草坪，讓其生長好，同時要加強(qiáng)施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。

2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。

食堂管理述職報告 篇5

時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮 。

第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。 第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購，嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。

第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

在菜譜的安排方面：

1、首先對大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達(dá)到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意；

2、學(xué)生喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次；

3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了；

4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第五、就餐方面，我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥 ，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

第六、 在菜品的采購和管理上：

1、嚴(yán)格控制對等食品的采購關(guān)，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等；

2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

第七、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：

（1）注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

（2）食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進(jìn)行大掃除。

（3）各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。

（3）開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽等。 食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。

第八、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。 今后的工作打算：一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。

因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

食堂管理述職報告 篇6

各位領(lǐng)導(dǎo)、代表、同志們：

20xx年我們在鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在業(yè)務(wù)主管局技術(shù)指導(dǎo)以及同事們的'共同努力下，完成了各項目標(biāo)任務(wù)，也取得了一定的成績，本人現(xiàn)將一年來的工作小結(jié)匯報如下：

在政治上、思想上、行動上與黨委、政府保持一致，牢固樹立全心全意為人民服務(wù)的宗旨，自覺自愿地投身到服務(wù)三農(nóng)的工作中。

1、服從政府雙禁工作安排，落實人員到屯南村，融入村組干部隊伍，督、查、巡夏、秋兩季秸桿雙禁和村莊環(huán)境整治工作，較好完成交給的各項任務(wù)。

2、認(rèn)真落實良種補(bǔ)貼工作。 根據(jù)國家小麥、水稻良種補(bǔ)貼工作會議的要求，明確專人及時做好清冊的核對、匯總、上報等工作，保證補(bǔ)貼資金的及時發(fā)放。

3、圍繞水稻高產(chǎn)增效創(chuàng)建，認(rèn)真抓好水稻高產(chǎn)示范田建設(shè)。根據(jù)農(nóng)業(yè)部在興化市糧食高產(chǎn)創(chuàng)建整建制推進(jìn)工作的要求，今年實施在大營鎮(zhèn)省道公路沿線的大營、營東、屯南、聯(lián)鎮(zhèn)、高港五個集中連片的行政村，建設(shè)萬畝水稻高產(chǎn)示范片，核心方位于屯南村卞揚(yáng)3、4組，聯(lián)合3、4組，水稻品種為超級稻武運粳24。由于品種新、穗型大、熟相好、產(chǎn)量高，為明年大面積推廣機(jī)插超級稻打下了基礎(chǔ)。卞揚(yáng)3組，大營4、5、6組核心方武運粳24，測產(chǎn)平均單產(chǎn)751公斤，比淮稻5號增產(chǎn)80公斤，真正達(dá)到了高產(chǎn)增效的目的。

4、開展農(nóng)業(yè)專項技術(shù)培訓(xùn)。在水稻高產(chǎn)栽培期間，我們邀請了農(nóng)業(yè)局有關(guān)專家及本站在編技術(shù)人員到村講課，參訓(xùn)人員達(dá)1950人，共印發(fā)各類培訓(xùn)資料5000余份，市局電話抽查培訓(xùn)結(jié)果滿意，我們傳送的技術(shù)、傳遞的信息達(dá)到準(zhǔn)確實用。

5、及時指導(dǎo)大面積生產(chǎn)，確保增產(chǎn)增收。在病蟲防治和栽培的關(guān)鍵時期，及時將技術(shù)資料印發(fā)送到村組，全年共印發(fā)15期，4500余份，為大面積生產(chǎn)提供技術(shù)保障。

7、在廉潔方面，嚴(yán)格執(zhí)行財經(jīng)制度，公開收支。本站收入較少，工資還靠上爭，只有求人辦事或無償為農(nóng)戶服務(wù)，能廉潔自律。

雖然我們?nèi)〉昧艘恍┏煽?，但與實際工作要求還有一定差距：一是學(xué)習(xí)有待進(jìn)一步加強(qiáng)，特別是業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，科技更新滯后，不能及時注入新鮮血液;二是工作方法有待進(jìn)一步改進(jìn)，工作主動性不夠，僅局限于完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)，沒有大膽的去創(chuàng)新開展工作。

針對存在不足，在今后工作中，圍繞黨委、政府工作中心，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，自我加壓，大膽創(chuàng)新，組織實施好水稻高產(chǎn)創(chuàng)建，創(chuàng)辦小農(nóng)場，立足新起點，當(dāng)好排頭兵，為大營農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、經(jīng)濟(jì)發(fā)展盡責(zé)盡為。

以上述職，如有不妥，請給予批評指正。

食堂管理述職報告 篇7

食堂管理人員年終工作總結(jié)

一年的時間轉(zhuǎn)瞬即逝，我們即將迎來本年度的結(jié)束，同時也意味著我們的工作也將進(jìn)入到了一個新的階段。對于食堂管理人員來說，年終總結(jié)是一個非常重要的時刻，這個時候我們需要總結(jié)自己在過去一年的工作中所取得的成果，同時也需要深刻地反思自己的工作中所存在的問題，這樣才能讓我們更好地提升自己的職業(yè)素質(zhì)和崗位能力。

一、工作成果的總結(jié)

在過去的一年里，我們食堂管理人員一直在憑借著自己的工作經(jīng)驗和專業(yè)素養(yǎng)，一步步地推進(jìn)了自己的工作，并且取得了一定的成績和榮譽(yù)。以下是我們?nèi)〉玫闹饕晒?/p>

1. 提高了食品安全和衛(wèi)生水平

作為食堂管理人員，我們非常注重食品的安全和衛(wèi)生問題，因為這不僅關(guān)系到我們的形象和聲譽(yù)，同時也關(guān)系到了大家的利益。我們在過去的一年里，大力推行了《食品安全法》和相關(guān)法律法規(guī)，堅決貫徹了“食品安全從嚴(yán)”這一方針政策。在這個過程中，我們不斷加強(qiáng)對食品加工和管理的監(jiān)督，同時嚴(yán)格落實了食品的流通和銷售規(guī)范，確保了食品的安全和衛(wèi)生水平。

2. 提高了服務(wù)質(zhì)量和滿意度

作為一名食堂管理人員，我們不僅要注重食品的安全和衛(wèi)生問題，同時還要注重服務(wù)的質(zhì)量和滿意度。在過去的一年里，我們加強(qiáng)了對服務(wù)的管理和協(xié)調(diào)，并且根據(jù)不同人群的需求進(jìn)行了差異化的服務(wù)，實現(xiàn)了服務(wù)的個性化和專業(yè)化。同時，我們還不斷提高了服務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)意識，填補(bǔ)了服務(wù)短板，為顧客提供了更加貼心和周到的服務(wù)。

3. 隨時準(zhǔn)備服務(wù)學(xué)校各類活動

在學(xué)年中，學(xué)校各類活動都需要食堂的支持。作為食堂管理人員，我們要時刻準(zhǔn)備好，為學(xué)校各類活動提供服務(wù)。在過去的一年里，我們積極響應(yīng)學(xué)校各類活動的需求，準(zhǔn)備了豐富多彩的餐飲服務(wù)。其中包括學(xué)校周年慶典、班級會議、年終晚會等各種活動，我們提供的服務(wù)獲得了學(xué)校師生的一致好評。

二、自我反思與問題發(fā)現(xiàn)

在過去的一年里，我們在工作中也存在了一些問題和不足，以下是我們發(fā)現(xiàn)的主要問題：

1. 團(tuán)隊協(xié)作不夠默契

對于食堂管理人員團(tuán)隊而言，最重要的就是默契與團(tuán)隊協(xié)作。在過去的一年里，我們團(tuán)隊協(xié)作的默契還不夠，有時候會出現(xiàn)矛盾和不協(xié)調(diào)的情況。這種問題的解決需要我們團(tuán)隊成員之間的相互配合和溝通，只有這樣才能更好地提升默契度和團(tuán)隊協(xié)作效率。

2. 服務(wù)質(zhì)量仍有提升空間

雖然我們在過去的一年里取得了一定的成果和榮譽(yù)，但是我們也存在服務(wù)質(zhì)量不高這一問題。在具體上來看，一些服務(wù)人員不夠熱情和專業(yè)，導(dǎo)致部分消費者對我們的服務(wù)感到不滿意，需要我們及時調(diào)整和完善。

3. 學(xué)習(xí)和進(jìn)修不夠

作為食堂管理人員，我們必須時刻關(guān)注行業(yè)的動態(tài)和發(fā)展，不斷提升自己的職業(yè)素質(zhì)和能力。然而，在過去的一年里，我們可能存在學(xué)習(xí)和進(jìn)修不夠這一問題，如果我們不及時學(xué)習(xí)和掌握行業(yè)的新知識和新技術(shù)，就很難應(yīng)對行業(yè)的變化和發(fā)展。

三、對接下來的工作計劃

在總結(jié)過去一年的工作成果和發(fā)現(xiàn)問題的同時，我們迎來了對接下來的工作計劃的思考。以下是我們對接下來的工作計劃做的一些安排：

1. 團(tuán)隊進(jìn)修與培訓(xùn)

針對我們發(fā)現(xiàn)的團(tuán)隊協(xié)作不夠默契的問題，我們計劃在下一年對團(tuán)隊進(jìn)行進(jìn)修和培訓(xùn)，加強(qiáng)團(tuán)隊成員之間的溝通和配合，提高團(tuán)隊協(xié)作的默契度。

2. 加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量控制

針對服務(wù)質(zhì)量不高的問題，我們計劃加強(qiáng)對服務(wù)質(zhì)量的控制和管理。除了加強(qiáng)服務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)意識外，我們還計劃引進(jìn)一些先進(jìn)的服務(wù)理念和技術(shù)，進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量和滿意度。

3. 不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)修

針對學(xué)習(xí)和進(jìn)修不夠的問題，我們計劃在下一年里不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)修，積極關(guān)注行業(yè)的動態(tài)和發(fā)展趨勢，不斷提升職業(yè)素質(zhì)和能力。

總之，在過去的一年里，我們通過不斷努力和探索，取得了一定的成果和榮譽(yù)，同時也發(fā)現(xiàn)了一些存在的問題和不足。在接下來的工作中，我們將更加注重自己的職業(yè)素質(zhì)和能力的提升，不斷完善服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)滿意度，努力提高食品的安全和衛(wèi)生水平，為學(xué)校師生提供更加貼心和周到的服務(wù)。

食堂管理述職報告 篇8

學(xué)校食堂是師生們嘴巴上的保障，更是學(xué)校工作的重要組成部分。作為學(xué)校食堂管理人員，一年來的工作總結(jié)及規(guī)劃是必需的。在本篇文章中，我會詳細(xì)地講述我在一年來學(xué)校食堂工作中的體會，并從不同方面展開說明。

一、年度工作總結(jié)

1.衛(wèi)生管理

維護(hù)學(xué)校食堂衛(wèi)生是學(xué)校食堂管理人員的首位任務(wù)。在當(dāng)天新鮮食材送進(jìn)學(xué)校食堂后，我們會及時的對菜肴及器皿、廚房及餐廳進(jìn)行消毒清潔，并做好相關(guān)記錄。同時，我們也不斷地對廚師及其他工作人員加強(qiáng)衛(wèi)生意識的普及和培訓(xùn)，確保飲食安全。

2.質(zhì)量檢驗

春夏秋冬，學(xué)校食堂跟隨著季節(jié)性變化而不斷調(diào)整菜品。我們會從季節(jié)、口味、新品等多個維度考慮，為師生們提供多樣化和有營養(yǎng)的美食。而為了確保食品品質(zhì)，我們會對所有食材進(jìn)行檢驗，并對質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的食材進(jìn)行退貨處理。同時，我們也會在每位顧客就餐后收集反饋意見以及建議，整合后加以借鑒和改進(jìn)。

3.成本管理

作為一家食堂，成本控制是我們必須重視的問題。我們會通過貨源優(yōu)化、訂單管理和衛(wèi)生管理來控制成本，希望在優(yōu)化食品的同時最大化地降低成本，提高利潤空間。我們會選擇一些過季蔬菜、特價食材等進(jìn)行采購，有效地降低成本同時保證了質(zhì)量。

4.員工管理

在學(xué)校食堂，員工管理決定了食堂的氛圍和服務(wù)度。我們平時常常會組織員工進(jìn)行多樣化培訓(xùn)，包括員工手冊制度、禮儀訓(xùn)練、崗前培訓(xùn)等，讓所有工作人員對學(xué)校食堂有更深入的認(rèn)識，同時也提升了服務(wù)質(zhì)量和效率。

二、下一年度工作計劃

1.提高服務(wù)質(zhì)量

作為一名學(xué)校食堂管理人員，服務(wù)是我們的核心競爭力。在新一年的工作中，我們將持續(xù)地關(guān)注服務(wù)質(zhì)量，并以客戶為中心，繼續(xù)推出貼心的服務(wù)項目，包括如何提高顧客就餐安全和顧客用餐體驗等。

2.提升員工素質(zhì)

管理人員不僅僅負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生和餐廳管理，同時也需要管理好食堂里的所有員工。在新的一年，我們會繼續(xù)進(jìn)行相關(guān)的員工培訓(xùn)，提升員工的素質(zhì)和水平，對員工的態(tài)度、技能、知識等方面進(jìn)行加強(qiáng)，為學(xué)校食堂的長期發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

3.改進(jìn)食品質(zhì)量

學(xué)校食堂除了必須滿足營養(yǎng)需要，減少浪費和成本，同時我們也將不斷地改進(jìn)食品質(zhì)量。健康和美味是食品質(zhì)量的關(guān)鍵點，我們會加強(qiáng)食品制作工序的監(jiān)督和改善，并不斷地尋求更為優(yōu)質(zhì)的食材來源。

總之，學(xué)校食堂管理人員個人工作總結(jié)未來的發(fā)展和規(guī)劃是不可或缺的。只有在不斷地實踐中，才能找到適合自己的發(fā)展路徑。讓我們一起在新的一年中，持續(xù)精進(jìn)，為師生們提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

食堂管理述職報告 篇9

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：

1、增強(qiáng)對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細(xì)則》，對廚咳嗽憊ぷ魘敵謝」ぷ始詠苯鷸?，对斟帞鄬R酚山淌γ吭露ㄆ諂蘭凼程萌嗽鋇墓ぷ鞒鑾詰惹榭觶⒎毆ぷ始敖苯穡行г黿撕笄詮ぷ韉母嘔

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。

4、進(jìn)行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

1、增強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。

2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。

3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到“一用一消毒”，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全。

5、增強(qiáng)了食堂財產(chǎn)管理。每學(xué)期開學(xué)時，各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時上交清點，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感?？傊?，我們本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

小學(xué)食堂自查報告

下面為您呈現(xiàn)的是幼兒教師教育網(wǎng)小編為您整理的“小學(xué)食堂自查報告”，你能夠找到對自己有價值的資訊。俗話說，實踐是智慧的源泉，我們在平時的學(xué)習(xí)工作中。為了總結(jié)問題提升效率都需要報告，優(yōu)秀的報告能提高自己的工作水平。

小學(xué)食堂自查報告(篇1)

學(xué)校食堂自查報告（多選）

長嶺灣小學(xué)食堂自查報告

I．基本情況：

我?，F(xiàn)有1個學(xué)校食堂，持有有效的餐飲服務(wù)許可證。員工3人，健康證持有率100%。由于學(xué)校食堂面積有限，只有部分師生可以用餐。

二、自查

學(xué)校根據(jù)《學(xué)校食品安全專項整治自查表》進(jìn)行自查并評分食堂”。從餐飲服務(wù)許可證、領(lǐng)證取票管理、加工生產(chǎn)衛(wèi)生、衛(wèi)生證明、食品添加劑使用情況等六個方面開展自查。用于管理這些鏈接。我校有食品原料

加工清洗池和餐具清洗消毒池混雜，食品原料采購登記不全，食品樣品數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未登記使用的，由專人負(fù)責(zé)，存放在店內(nèi)。

三．整改情況

學(xué)校食堂通過自查，徹底找出突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，認(rèn)真整改。學(xué)校食堂的食品安全狀況有了明顯改善。對照標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)校集體食堂的設(shè)施、設(shè)備、布置情況進(jìn)行一一檢查，制定以下整改方案。

1.真正建立校長責(zé)任制

校長檢查的具體要求如下：

①定期檢查監(jiān)督水池、擦洗池、專用餐具消毒情況。

②.定期檢查食堂工作人員的個人衛(wèi)生、工作場所和倉庫的衛(wèi)生情況。

③.定期檢查蔬菜、副食品、肉類的進(jìn)貨憑證。

④．不時檢查工作人員是否按照操作程序進(jìn)行處理。

⑤.定期檢查每餐是否有樣品。

⑥.定期在食堂召開全體員工會議。

主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂，杜絕任何不利于健康的線索，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，消除嬰兒期的隱患。

二、加強(qiáng)食堂員工衛(wèi)生知識培訓(xùn)

每周學(xué)校會花1小時對有健康證明的食堂員工進(jìn)行全員培訓(xùn)、培訓(xùn)內(nèi)容：

①、食堂工作的主要意義。

②.食堂工作人員的衛(wèi)生知識。

③.實習(xí)活動按辦理規(guī)定辦理。

通過培訓(xùn)，所有從業(yè)人員可以明確自己的一切工作都涉及師生的健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的程序。

三、增加設(shè)施設(shè)備，標(biāo)志明顯，布局合理

為進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生管理，

專用消毒柜及使用冰箱，改造原有的洗菜池，將洗菜池和洗肉池分開。食堂垃圾及容器及時蓋好、清洗消毒。同時，合理布置加工設(shè)施，有效避免原料、半成品、成品混裝。在廚房的烹飪區(qū)，增加了排煙道和各種用具，并做了標(biāo)記。

四、對進(jìn)貨，尤其是肉類和食用油，堅持索取檢驗證書和檢驗單的制度，每次都要登記檢驗情況，斷絕源頭，假冒偽劣物品將進(jìn)入工作。之間。

5.設(shè)置專業(yè)更衣室和櫥柜，堅持每日消毒清潔制度，食堂員工必須穿工作服進(jìn)入加工間。

長嶺灣小學(xué)2014-3-12

學(xué)校食堂自查報告

據(jù)《遼寧省教育廳關(guān)于朝陽建平縣學(xué)?！北局锻话l(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急通報》精神，結(jié)合《遼寧省學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項整治行動檢查評價細(xì)則》，對學(xué)校各方面進(jìn)行了自查食堂。關(guān)于

我可以按照食堂的要求去做，在客觀條件不是很好的情況下，我可以盡力做好我的本職工作。

我。食堂基本情況

我校食堂建于2014年，建筑面積106平方米。 、烹飪室、配餐室、儲藏室、教師餐廳和學(xué)生餐廳，可同時容納140人就餐。學(xué)校目前有358名學(xué)生和兒童，20名教職員工，每天有近100人在食堂用餐。

2.自查

1.學(xué)校組織得很好。 學(xué)年初成立食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以校長為組長，衛(wèi)生教師和食堂管理員為副組長，制定監(jiān)督學(xué)校食堂的工作方案。

2.完善制度，落實責(zé)任到人。 校長是食堂健康安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體管理工作，衛(wèi)生老師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時，建立了餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購制度、采購證明制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生系統(tǒng)、加工間粗衛(wèi)生系統(tǒng)、蒸煮間衛(wèi)生系統(tǒng)、員工體檢培訓(xùn)系統(tǒng)等。

3．做好源頭管理工作。 為保障師生的食品安全，做好食品的采購，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供應(yīng)協(xié)議，認(rèn)真收集并取證，堅決不取。從無照供應(yīng)商處購買食物和蔬菜。

4。檢查接受良好的食物和蔬菜。 倉庫檢查員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。每次采購食品、蔬菜和調(diào)味品，都要認(rèn)真驗收，嚴(yán)格保證食品和蔬菜的質(zhì)量，確保劣質(zhì)食品和“三無”食品不入庫。

5.確保良好的食品衛(wèi)生。 在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認(rèn)真做好消毒、清潔等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃到“安全菜”。對人民來說。不提供冷食。

6.確保用餐衛(wèi)生。 師生采取分餐形式，個人從儲藏室領(lǐng)取食物，每個人都有一個盤子，并使用一次性筷子，以確保不會發(fā)生傳染病

。

7.遵守樣品保留系統(tǒng)。 每個品種預(yù)留樣品量不少于100克，冷藏條件下保存48小時。

8.從業(yè)人員應(yīng)持證上崗，規(guī)范操作。 食堂員工定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿工作服、戴工作帽，留長發(fā)、長指甲、手飾。注意個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。有專門的衣柜，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清掃，食堂各區(qū)域衛(wèi)生狀況良好。嚴(yán)禁非食堂人員進(jìn)入手術(shù)室。

9.配套設(shè)施比較齊全。 門窗設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施；有5個專用水槽，用于洗菜、餐具、洗手等；有專門的餐具消毒桶；有特殊的半成品和成品工具和標(biāo)志明顯的容器，可單獨使用；食品加工區(qū)有帶蓋的特殊廢物容器；食品倉庫有防鼠板和食品存放架，可以分類存放，保證通風(fēng)良好。

10.堅持執(zhí)行消毒制度。 餐具使用后可及時清洗消毒，消毒后存放在專用清潔柜內(nèi)。清潔柜可以定期清洗，保持清潔。

11.水質(zhì)有保障，周邊環(huán)境好。 學(xué)校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。

12.這兒存在一個問題。 流水洗手設(shè)施簡陋，數(shù)量少，不能保證大部分人會同時使用。

常山鎮(zhèn)庫龍山小學(xué)

2014年11月

學(xué)校食堂自查報告

常山鎮(zhèn)庫龍山小學(xué)2014年11月

I.基本情況：

全市有學(xué)校食堂1213個，其中大學(xué)食堂221個，職業(yè)院校食堂90個，中學(xué)食堂有小學(xué)食堂472個，幼兒園食堂430個，全部持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證，學(xué)校食堂自檢報告。健康證持有率100%。學(xué)校自辦食堂821家，占總數(shù)的%，承包經(jīng)營的392家，占總數(shù)的%。中小學(xué)33所

由于學(xué)校食堂規(guī)模有限，只能解決部分師生的就餐問題。

二、自查

全市各級各類學(xué)校按照《自查表》進(jìn)行自查并打分學(xué)校食堂食品安全專項整治，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、證票管理、加工生產(chǎn)衛(wèi)生、衛(wèi)生證明、食品添加劑使用等六個方面開展了自查自查。主要問題集中在證票制實施、食品加工生產(chǎn)等方面。對這些環(huán)節(jié)中食品添加劑的使用進(jìn)行管理和管理。部分學(xué)校食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用，食品原料采購登記不全，食品樣品數(shù)量、規(guī)格不符合要求，食品添加劑未登記使用，并由專人負(fù)責(zé)專柜存放。

三．整改情況

各學(xué)校食堂已進(jìn)行自查，找出突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，認(rèn)真整改，確保學(xué)校食堂食品安全。情況有了顯著改善。例如，學(xué)校自查發(fā)現(xiàn)食堂存在環(huán)境衛(wèi)生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題，通知承包管理單位限期改正，否則由單位承包。取消經(jīng)營資格，推行承包經(jīng)營。本單位執(zhí)行食品安全要求。部分學(xué)校將利用暑假對食堂進(jìn)行改造、更換、增設(shè)設(shè)施，從硬件上保障學(xué)校食堂的食品安全。

1月16日至18日，校董會對學(xué)校集體食堂的設(shè)施和布置情況進(jìn)行了一項一項檢查，制定了以下整改方案，對《學(xué)校食堂自查報告》進(jìn)行了整改。 ”。

我。建立校長責(zé)任制

自2014年秋季起，焦安勛校長負(fù)責(zé)食堂工作，并具體規(guī)定校長檢查內(nèi)容如下：

①。定期檢查和監(jiān)督水池、擦洗池、專用餐具的消毒情況。

②.定期檢查食堂工作人員的個人衛(wèi)生、工作場所和倉庫的衛(wèi)生情況。

③.定期檢查蔬菜、副食品、肉類的進(jìn)貨憑證。

④．不定期抽查工作人員是否按操作規(guī)程處理

。

⑤.定期檢查每餐是否有樣品。

⑥.定期在食堂召開全體員工會議。

主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂，杜絕任何不利于健康的線索，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，消除嬰兒期的隱患。

二、加強(qiáng)食堂工作人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)

每周學(xué)校會花2小時對持健康證明的食堂工作人員進(jìn)行全員培訓(xùn)、培訓(xùn)內(nèi)容：

①、食堂工作的主要意義。

②.食堂工作人員的衛(wèi)生知識。

③.實習(xí)活動按辦理規(guī)定辦理。

通過培訓(xùn)，所有從業(yè)人員可以明確自己的一切工作都涉及師生的健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的程序。

三、增加設(shè)施設(shè)備，標(biāo)志明顯，

布局合理

為進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生管理，學(xué)校對采購的專用消毒柜和冰箱以及原有的洗滌池進(jìn)行了改造，使蔬菜和肉類的洗滌分池進(jìn)行。食堂垃圾及容器及時蓋好、清洗消毒。同時，合理布置加工設(shè)施，有效避免原料、半成品、成品混裝。在廚房的烹飪區(qū)，增加了排煙道和各種用具，并做了標(biāo)記。

四、對進(jìn)貨，尤其是肉類和食用油，堅持索取檢驗證書和檢驗單的制度，每次都要登記檢驗情況，斷絕源頭，假冒偽劣物品將進(jìn)入工作。之間。

5.設(shè)置專業(yè)更衣室和櫥柜，堅持每日消毒清潔制度，食堂員工必須穿工作服進(jìn)入加工間。

后勤主任焦章順同志對上述工作制定了詳細(xì)方案，將于1月20日分階段實施，由學(xué)校食堂驗收臨時檢查組。

恩施市龍鳳鎮(zhèn)向家小學(xué)服務(wù)收費自查報告人民滿意”。按照恩施市教育局精神，結(jié)合學(xué)校實際，對學(xué)校食堂工作進(jìn)行了全面、認(rèn)真的自查?，F(xiàn)將自檢自檢情況報告如下：

1、領(lǐng)導(dǎo)重視精心謀劃

每學(xué)期開學(xué)時，學(xué)校都會召開食堂工作專題會議，明確職責(zé)和具體分工勞動，使食堂整體工作制度化、規(guī)范化。后勤部負(fù)責(zé)具體落實。對人員、調(diào)動、設(shè)備、采購、倉儲、加工等各管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化落實，定期召開食堂工作專題會議，研究上級文件，研究各階段落實措施。

2.完善制度，落實責(zé)任到人。

本學(xué)期，學(xué)校按照上級精神實行“五人制”，即食堂經(jīng)營者、衛(wèi)生監(jiān)督員、營養(yǎng)指導(dǎo)員、食品質(zhì)量評委或成本價監(jiān)事成員。同時建立了食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購制度、采購憑證制度、食品驗收制度等一系列規(guī)章制度。

3 .確保有效的衛(wèi)生監(jiān)督

食堂能嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，對突出事件有檢查、記錄和應(yīng)急措施。工作人員可按要求自覺承擔(dān)和操作，其他衛(wèi)生措施和規(guī)定可落實到位。

采購驗收工作做好，加工待熟，食品樣品留樣工作。嚴(yán)格控制好食品采購，統(tǒng)一采購學(xué)校食品，取得所采購食品的三證復(fù)印件和質(zhì)檢報告，辦理進(jìn)出口手續(xù)。

建立各類安全衛(wèi)生制度，以及進(jìn)出招標(biāo)、檢驗、驗收、登記、簽字等制度，定期公布市場原料和蔬菜價格。

建立了群眾監(jiān)督機(jī)制，學(xué)校成立了“學(xué)校家長委員會”，對學(xué)校收費標(biāo)準(zhǔn)、管理、物資采購成本和利潤控制、食品質(zhì)量等進(jìn)行定期跟蹤監(jiān)督。學(xué)校食堂。行使食堂監(jiān)督檢查職能。

從業(yè)人員經(jīng)過認(rèn)證可以以標(biāo)準(zhǔn)化的方式工作和操作。食堂員工定期參加衛(wèi)生防疫部門的體檢和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿工作服、戴工作帽，能留長發(fā)、長指甲、手飾，注意個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生.嚴(yán)禁非食堂人員進(jìn)入手術(shù)室。

4.確保膳食以人為本

為維護(hù)師生的合法權(quán)益和身心健康，我校堅持“公益”原則，遵循“非營利”原則。滿足“性”要求，保證本錢不盈利，食堂費用單獨核算。

5?；锸迟M

自“營養(yǎng)午餐”實施以來，學(xué)校不再收取學(xué)生生活費。 ，堅持1月1日公告，落實學(xué)生吃飽服務(wù)陽光服務(wù)。

6.其他費用

我們學(xué)校是九年制義務(wù)教育學(xué)校。自國家實行免費義務(wù)教育和“營養(yǎng)午餐”以來，學(xué)校沒有向?qū)W生收取任何費用。 , 學(xué)生意外保險費和醫(yī)療保險費由學(xué)生及其家長代繳

自愿。

戶縣江村中學(xué)食堂自查報告

接到上級通知后，我們對學(xué)校食堂的各個方面進(jìn)行了自查。各級食堂各司其職，在客觀條件不是很好的情況下，盡力做好自己的本職工作。

1.學(xué)校食堂由學(xué)校長期經(jīng)營，從未對外承包。 學(xué)校安排專人管理食堂，并定期向校委會報告食堂運行情況。

2.學(xué)校始終堅持食堂公益性的原則。 考慮學(xué)生的承受能力和支付能力，結(jié)合學(xué)校承受能力投資學(xué)校食堂。建立食堂資金保障機(jī)制，使學(xué)校食堂伙食價格遠(yuǎn)低于同類校外餐飲行業(yè)。嚴(yán)格實施義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃。對家庭困難的寄宿生給予補(bǔ)貼，以保障他們的基本生活。

3進(jìn)一步完善學(xué)校食堂收費監(jiān)管機(jī)制。食堂伙食費?？顚Ｓ?，只能用于食堂投資，不得挪用、占用。食堂

食堂要定期公布收支情況，積極接受學(xué)生、家長和教職工的監(jiān)督。將學(xué)校食堂財務(wù)納入學(xué)校財務(wù)統(tǒng)一管理，實行專戶核算，并予以公示。確保營養(yǎng)改善計劃專項補(bǔ)助資金足額用于學(xué)生膳食。

4.完善制度，落實監(jiān)督責(zé)任。 校長是食堂健康安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體管理工作，衛(wèi)生老師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理

。同時，建立了餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品驗收制度、食品儲藏衛(wèi)生制度、食品樣品留存制度等一系列規(guī)章制度。學(xué)校食堂問責(zé)制制度已經(jīng)建立健全，誰出事故誰負(fù)責(zé)。

5.做好源頭管理工作。 為保障師生的食品安全，做好食品的采購，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供應(yīng)協(xié)議，認(rèn)真收集并取證，堅決不取。從無照供應(yīng)商處購買食物和蔬菜。

6。檢查接受良好的食物和蔬菜。 倉庫

檢驗員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。每次進(jìn)貨食品、蔬菜和調(diào)味品，都要經(jīng)過認(rèn)真的檢驗驗收，嚴(yán)格保證食品和蔬菜的質(zhì)量，確保劣質(zhì)食品和“三無”食品不入庫。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，做好消毒、清潔等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃到“安全菜”。

7.加強(qiáng)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。 學(xué)校制定了《江村中學(xué)食堂職工定期健康檢查與培訓(xùn)制度》。食堂員工每年接受健康檢查，持證上崗。在培訓(xùn)方面，重點從業(yè)務(wù)知識、服務(wù)水平、食品安全等幾個方面加強(qiáng)培訓(xùn)。使后勤系統(tǒng)更好地服務(wù)于全校師生。

戶縣江村初中

2014年9月28日

小學(xué)食堂自查報告(篇2)

學(xué)校食堂自檢報告

學(xué)校對學(xué)生、家長、社會高度負(fù)責(zé)，嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂要求，認(rèn)真遵守學(xué)校食堂文件要求教育局、衛(wèi)生局，并已對食堂食品安全進(jìn)行了詳細(xì)檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作報告如下：

我。自查

1.學(xué)校組織良好。 學(xué)年初成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以校長為組長，值班教師、班主任、食堂管理員為副組長，并制定了監(jiān)督學(xué)校食堂的工作計劃。

2.完善制度，落實責(zé)任到人。 校長是食堂健康安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體管理工作，值班教師和班主任負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時建立了餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購制度、采購憑證制度、食品驗收制度、食品儲藏衛(wèi)生制度、粗加工間等一系列規(guī)章制度。衛(wèi)生系統(tǒng)、烹飪室衛(wèi)生系統(tǒng)、員工體檢培訓(xùn)系統(tǒng)等。

3．做好源頭管理工作。 為保障師生的食品安全，保證購買好食品，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供應(yīng)協(xié)議，認(rèn)真收集并索要證據(jù)，堅決不買。來自未經(jīng)許可的供應(yīng)商的食品和蔬菜。

4.檢查接受良好的食物和蔬菜。 倉庫檢查員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。每次采購食品、蔬菜和調(diào)味品，都要認(rèn)真驗收，嚴(yán)格保證食品和蔬菜的質(zhì)量，確保劣質(zhì)食品和“三無”食品不入庫。

5.確保良好的食品衛(wèi)生。 在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認(rèn)真做好消毒、清潔等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃到“安全菜”。對人民來說。學(xué)校不提供冷食。

6.確保用餐衛(wèi)生。 師生采取分餐形式。個人從儲藏室領(lǐng)取食物，每個人都有一個盤子，以確保不發(fā)生傳染病。

7.遵守樣品保留系統(tǒng)。 每個品種留樣量不少于200克，冷藏條件下保存48小時。

8.從業(yè)人員應(yīng)持證上崗，規(guī)范操作。 食堂員工定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿工作服、戴工作帽，留長發(fā)、長指甲、手飾。注意個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。有專門的衣柜，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清掃，食堂各區(qū)域衛(wèi)生狀況良好。嚴(yán)禁非食堂人員進(jìn)入手術(shù)室。

9。配套設(shè)施比較齊全。 門窗設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施；有8個專用水槽，用于洗菜、餐具、洗手等；有專門的餐具消毒桶；有特殊的半成品和成品工具和標(biāo)志明顯的容器，可單獨使用；食品加工區(qū)有帶蓋的特殊廢物容器；食品倉庫有防鼠板和食品存放架，可以分類存放，保證通風(fēng)良好。

10.堅持執(zhí)行消毒制度。 餐具使用后可及時清洗消毒，消毒后存放在專用清潔柜內(nèi)。清潔柜可以定期清洗，保持清潔。

11.水質(zhì)有保障，周邊環(huán)境好。 學(xué)校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。

12.學(xué)校設(shè)立了意見箱。綜合處定期收集師生對飲食、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行考核，檢查用餐質(zhì)量和數(shù)量。

13.嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校管理制度。 管理員應(yīng)建立健全收支賬戶、采購支出子賬戶，每月向校委會報告當(dāng)月收支子賬戶一次。

三。問題：

1.我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)了一些問題。 例如：蔬菜儲藏高度不夠、儲煤不合理、門簾沒有發(fā)揮合理作用、賣菜時員工衛(wèi)生防護(hù)措施不到位、個別工作人員不解釋問題教職工和學(xué)生就位等。 ，這很容易導(dǎo)致誤解。

2.學(xué)生大多來自周邊農(nóng)村和社區(qū)，年紀(jì)小，在家當(dāng)小皇帝和小公主，自理能力較弱。意識相對較差。

3.由于市場原因，蔬菜、肉類等食品價格較高，難以滿足大家的口味。

四、整改措施：

1.建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善和更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、執(zhí)行到位。 定期召開食堂員工會議，經(jīng)常組織食品衛(wèi)生安全知識，提高安全意識和管理水平。

2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。食堂整體工作制度化、規(guī)范化。人員、采購、倉儲、加工、銷售等各個管理環(huán)節(jié)都細(xì)化落實。

3。注重宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。 經(jīng)常利用早會、班會、校會、校園廣播、黑板報等方式，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生教育，教育學(xué)生在購買食品時做到三件事三不：一是看食品的顏色，二要聞食品的氣味，三要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一、不喝生水，二、不買過期食品，三、不吃發(fā)霉變質(zhì)的食物。為提高個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服、勤換被子，了解季節(jié)性病菌和病毒的傳播和預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成強(qiáng)烈的意識和良好的習(xí)慣。

V.克服不足，更上一層樓

與檢驗標(biāo)準(zhǔn)相比，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，雖然我們付出了相當(dāng)大的努力，但我們?nèi)匀淮嬖谝恍┎蛔?，我們將按照食堂工作要求及時整改，解決食堂安全和食品安全隱患。今后，學(xué)校將以此次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大督促工作力度，不斷完善，使學(xué)校食堂食品安全工作乃至學(xué)校整體工作再上新臺階。

安源學(xué)校

2014年5月26日

小學(xué)食堂自查報告(篇3)

為了進(jìn)一步加強(qiáng)xx小學(xué)食堂財務(wù)管理，認(rèn)真貫徹落實區(qū)教育局關(guān)于食堂財務(wù)管理專項檢查的通知精神，我園高度重視食堂建設(shè)和管理工作。為了配合區(qū)教育局開展食堂財務(wù)管理專項檢查活動，我園立即對食堂財務(wù)管理情況進(jìn)行了認(rèn)真的自檢、自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：

一、基本情況

1、成立了以校長為組長的食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定各項財務(wù)管理制度，明確職責(zé)和具體分工操作。

2、食堂財務(wù)建立了總賬、明細(xì)賬，現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬等，做到了日清月結(jié)。會計科目報表做的規(guī)范及時，同時開設(shè)了存折賬戶。

3、食堂管理規(guī)范，食堂為自主經(jīng)營，做到菜譜價公示，每月收支公示。

二、收入管理

1、伙食收費按月按標(biāo)準(zhǔn)，包餐……..元／生·天，伙食收據(jù)登記到人，數(shù)據(jù)清晰。

2、在校就餐的教職工及食堂人員按月交費，……..元／人·月，按月入賬。

三、規(guī)范食堂日常支出。

從不克扣學(xué)生伙食，也從不在食堂中列支業(yè)務(wù)費及在編教職工的獎金、福利和津補(bǔ)貼。所有支出有經(jīng)手人、驗收人、審批人，支出發(fā)票審核把關(guān)。

四、加強(qiáng)食堂資金管理。

xx小學(xué)食堂財務(wù)制度健全，做到?？顚Ｓ茫瑳]有發(fā)生違規(guī)使用經(jīng)費的情況，伙食費的確定是依據(jù)本地的物價水平、學(xué)生營養(yǎng)攝取量（營養(yǎng)分析需求）、燃油、水電、工作人員成本核算等確定，學(xué)生的'伙食費都是按餐和學(xué)生進(jìn)行結(jié)算的（按月一次性退還），無擠占克扣學(xué)生伙食費情況，食堂虧盈基本平衡。

五、完善崗位內(nèi)控制度。

明確并公開食堂崗位分工和相關(guān)的職責(zé)權(quán)限，做到不相容崗位實行分離管理。嚴(yán)格食品出入庫制度，進(jìn)出庫物資開三聯(lián)出入庫單，帳物相符。嚴(yán)格執(zhí)行采購、驗收、保管、領(lǐng)用等環(huán)節(jié)的相關(guān)手續(xù)并做好詳細(xì)的驗收記錄、匯總。

六、結(jié)余管理

1、每月都要對食堂的結(jié)余進(jìn)行核算，平衡食堂財務(wù)收支管理。

小學(xué)食堂自查報告(篇4)

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作自查報告

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照上級教育部門的要求，認(rèn)真對照縣教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：由孫國英校長任組長、耿文勝副校長任副組長、政教處、教導(dǎo)處、總務(wù)處等部門、各班班主任及其他任課教師為成員的食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并明確政教處郎月梅為直接管理人員。明確了相關(guān)責(zé)任人的具體工作與職責(zé)。

領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

二、自查情況

在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生143人，教職工30余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂食品安全管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

(一)、衛(wèi)生制度： A、食品衛(wèi)生：

1.應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2.食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。3.生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4.加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5.盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

B、個人衛(wèi)生：

1.食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。

2.要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

C、環(huán)境衛(wèi)生： 1.餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2.鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。

3.食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜桶要經(jīng)常清洗、清掃。4.餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5.食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。6.發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，分管后勤的校長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。

7.采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

(二)、就餐制度

1.嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2.要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3.開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。(三)、食品驗收制度

1.凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2.驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

3.未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.4.食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。

(四)、安全管理制度：

1.提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2.食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。

3.發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。

4.保管員應(yīng)及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

5.上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘及門、窗等，做好防范工作。

7.必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個人賠償。

8.食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

9.積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護(hù)好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。

10.每餐都及時留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。11.餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。

(五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬后勤校長管理責(zé)任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。

(六)、學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

（七）、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細(xì)賬，每月向校委會匯報一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。

三、存在的問題：

1.我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位。

2.學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3.由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，菜比較單一，難以滿足每個人的口味。

四、整改措施：

1.建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。

2.進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實。3.重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣。

五、克服不足，再上臺階

對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

皋蘭縣黑石川小學(xué) 二O一一年十一月二十五日

附：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：孫國英校長（全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工副組長：耿文勝副校長（具體負(fù)責(zé)督查落實學(xué)校食堂食品成 員：教導(dǎo)處主任：董世鈺

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

作）

衛(wèi)生安全工作）

政教處主任：郎月梅 總務(wù)處主任：李小云 各班班主任及其他任課教師

皋蘭縣黑石川小學(xué) 二O一一年十一月二十五日

食堂食品衛(wèi)生安全工作自查報告

皋蘭縣黑石川小學(xué)

小學(xué)食堂自查報告(篇5)

在學(xué)校食堂用餐的學(xué)生有人左右，學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

1、組織制度建設(shè)

建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制;有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專兼職食堂食品安全管理人員;落實了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任，定期檢查食品安全工作并有記錄，學(xué)校食堂為自主經(jīng)營模式。

2、許可情況

有餐飲服務(wù)許可證，實際經(jīng)營項目與餐飲服務(wù)許可范圍相符，不存在超范圍經(jīng)營問題。

3、食堂環(huán)境

環(huán)境定期清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護(hù)措施，具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。

4、從業(yè)人員健康管理

建立了從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員都取得健康合格證明且都在有效期內(nèi)，當(dāng)從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，都能及時調(diào)整其工作崗位。

5、落實索證索票制度

采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬;庫存食品在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，嚴(yán)格落實索證索票制度。

6、清洗消毒

食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實際需要，有餐飲具專用保潔設(shè)施，消毒池不與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。

7、食品加工制作管理

貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施保持清潔;不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況;運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施保持清潔;不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品;原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染;四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透;具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣;存放時間超過2小時的食品食用前經(jīng)充分加熱。

8、使用食品添加劑情況

食品添加劑使用符合國家有關(guān)規(guī)定，達(dá)到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存要求。

以上是我校在落實上級文件做到的工作。我們將繼續(xù)以對廣大學(xué)生生命安全和健康成長高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，進(jìn)一步提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認(rèn)識，不斷提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責(zé)任意識，確保學(xué)生飲食衛(wèi)生安全。

小學(xué)食堂自查報告(篇6)

小學(xué)食堂工作自查報告范文（精選3篇）

辛苦的工作在不經(jīng)意間已告一段落了，回想這一段時間的工作，獲得了成績，也存在著問題，是時候好好地記錄在自查報告中。自查報告怎么寫才不會千篇一律呢？以下是小編為大家收集的小學(xué)食堂工作自查報告范文（精選3篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

長期以來，我校食堂工作秉承公益性服務(wù)性安全性原則，抓平時、重細(xì)節(jié)，為辦人民滿意的學(xué)校發(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強(qiáng)義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見》、xx市教育局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂財務(wù)管理的意見（試行）》等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署

每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。

二、設(shè)施到位，操作規(guī)程

各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

三、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由吳朝雙同志負(fù)責(zé)。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。

4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。

5、建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

四、保證伙食，以人為本

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持公益性原則，按照非營利性要求，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。

1、認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

2、按照學(xué)校要求，后勤處起草并下發(fā)了《xx實驗小學(xué)食堂餐飲服務(wù)管理考核辦法》，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。

3、由于食品價格的上漲，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的辦法，以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

4、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

5、就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。

五、師生共建，文明食堂

1、充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生伙管會、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。

2、為家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生提供愛心營養(yǎng)餐，解決后顧之憂，幫助他安心學(xué)習(xí)。

3、學(xué)校每天在用餐時間安排教師義務(wù)帶隊和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐，定期評選用餐文明班級。

4、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

5、建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度，財務(wù)實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。

六、規(guī)范支出，完善機(jī)制

我校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費，嚴(yán)格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補(bǔ)。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)xx月伙食收入。預(yù)收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù)；學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。

規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認(rèn)真對照菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強(qiáng)校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

組長：郝登強(qiáng)

副組長：崔廣榮、胡俊嶺

成員：李兆建、任慎平、陳金龍、冉德領(lǐng)

二、自查情況

在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生800余人，教職工40余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

（一）、衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

b、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。

7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、事務(wù)長應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

（二）、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。

（三）、食品驗收制度

1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的`生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進(jìn)行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查情況匯報如下：

一、健全組織，細(xì)化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

多年來，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以胡建國校長為第一責(zé)任人，張林副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學(xué)校管理人員、學(xué)生干部三人小組監(jiān)督制度，強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，對住宿學(xué)生進(jìn)行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務(wù)部杜絕三無食品進(jìn)入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴(yán)格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細(xì)的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

學(xué)生超市在進(jìn)貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀，并作記錄。加強(qiáng)學(xué)校食堂、超市從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué)，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

三、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。

加強(qiáng)了對學(xué)生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。通過檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

小學(xué)食堂自查報告(篇7)

石蓮鄉(xiāng)結(jié)束小營養(yǎng)餐運營

自查報告

根據(jù)上級有關(guān)文件精神，我校開始實施學(xué)生營養(yǎng)轉(zhuǎn)化計劃從2012年4月9日到現(xiàn)在已經(jīng)兩個多月了。我們對學(xué)校食堂的各個方面進(jìn)行了自查。通過自查，我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠符合各級相關(guān)食堂的要求，在客觀條件不是很好的情況下能夠做到最好。干的漂亮。

我。食堂基本情況

我校食堂建于2011年12月，建筑面積100平方米。它是從一個舊教室重建的。 ，現(xiàn)有加工室、儲藏室等兩個區(qū)域，學(xué)校共有564名學(xué)生就餐。 28名教職員工用餐。

二、營養(yǎng)餐的收支：營養(yǎng)餐費用由兩部分組成：上級每人3元，學(xué)生每人每天1元，一共4元. 教師每人每天2元。上級分配的3元主要用于購買米、肉、油等綜合物資，學(xué)生1元，教師2元，主要用于蔬菜、工人工資、養(yǎng)老保險、水電費在食堂使用。 2012年3月1日至2012年6月25日，我校食堂總收入0.71元（不含2012年6月9日以后的財政補(bǔ)貼），其中學(xué)生和教師自付0.71元，財政補(bǔ)貼0.71元。費用總計 0.39。余額：元。

3.自查

1.學(xué)校組織得很好。 學(xué)校成立食堂經(jīng)費管理委員會，校長為組長，學(xué)?？倓?wù)主任、教學(xué)主任副組長，村委會領(lǐng)導(dǎo)、食堂經(jīng)理、教師代表、退休員工代表父母成為會員。制定了監(jiān)督學(xué)校食堂的工作方案。

2.完善制度，落實責(zé)任到人。 校長是食堂健康安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體管理工作，總務(wù)主任負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時建立了餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購制度、采購憑證制度、食品驗收制度、食品儲藏衛(wèi)生制度、粗加工間等一系列規(guī)章制度。衛(wèi)生系統(tǒng)、烹飪室衛(wèi)生系統(tǒng)、員工體檢培訓(xùn)系統(tǒng)等。

3．做好源頭管理工作。 為保障師生的食品安全，做好食品的采購，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供應(yīng)協(xié)議，認(rèn)真收集并取證，堅決不取。從無照供應(yīng)商處購買食物和蔬菜。

4.為了學(xué)校食品安全，學(xué)校制定了切實可行的食堂安全事故應(yīng)急預(yù)案，并簽訂了食品安全責(zé)任書。 學(xué)校特別注重對好食物和蔬菜的接受。食堂管理人員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。他們每次購買食品、蔬菜和調(diào)味品時，都必須經(jīng)過仔細(xì)檢查和驗收。下達(dá)做好“三嚴(yán)禁”工作的承諾書。

5。確保良好的食品衛(wèi)生。 在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認(rèn)真做好消毒、清潔等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃到“安全菜”。對人民來說。不提供冷食。

6.為了保證學(xué)生吃得好，學(xué)校食堂每天檢查食堂資金，確保不盈利，讓撥出的3元錢全部被學(xué)生吃掉。

7.遵守樣品保留系統(tǒng)。 每個品種預(yù)留樣品量不少于100克，冷藏條件下保存48小時。

8.從業(yè)人員應(yīng)持證上崗，規(guī)范操作。 食堂員工定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿工作服、戴工作帽，留長發(fā)、長指甲、手飾。注意個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。有專門的衣柜，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清掃，食堂各區(qū)域衛(wèi)生狀況良好。嚴(yán)禁非食堂人員進(jìn)入手術(shù)室。

9.配套設(shè)施比較齊全。 每扇門窗都有防蠅、防塵設(shè)施；有4個專用水槽，用于洗菜、餐具、洗手等；有專門的餐具消毒柜；有特殊的半成品和成品工具和標(biāo)志明顯的容器，可單獨使用；食品加工區(qū)有帶蓋的特殊廢物容器；食品倉庫有防鼠板和食品存放架，可以分類存放，保證通風(fēng)良好。

10.堅持執(zhí)行消毒制度。 餐具使用后可及時清洗消毒，消毒后存放在專用清潔柜內(nèi)。清潔柜可以定期清洗，保持清潔。

11.水質(zhì)有保障，周邊環(huán)境好。 學(xué)校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。

石蓮鄉(xiāng)端小學(xué)

2012年6月

學(xué)校食堂自查報告

石蓮鄉(xiāng)端小學(xué)2012年6月

小學(xué)食堂自查報告(篇8)

長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時、重細(xì)節(jié)，為 “辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強(qiáng)義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見》(浙教計[XX]xx市教育局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂財務(wù)管理的意見(試行)》(瑞教計[XX]認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視 周密布署

每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。

二、設(shè)施到位 操作規(guī)程

各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

三、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的'發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由吳朝雙同志負(fù)責(zé)。

用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。

出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。

家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

四、保證伙食 以人為本

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。

1.認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。

3.由于食品價格的上漲，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的辦法，以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

4.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

5.就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。

五、師生共建 文明食堂

學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。

2.為家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學(xué)習(xí)。

3.學(xué)校每天在用餐時間安排教師義務(wù)帶隊和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。

操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

5.建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度，財務(wù)實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。

六、規(guī)范支出 完善機(jī)制

我校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費，嚴(yán)格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補(bǔ)。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。

規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

七、存在問題 亟待改進(jìn)

小學(xué)食堂自查報告(篇9)

干溝村海壩學(xué)校

2013年秋季學(xué)期食堂食品安全自查整改報告

縣藥監(jiān)局：

干溝村海壩小學(xué)現(xiàn)就餐學(xué)生28人，學(xué)校于2013年9月正式實行食堂供餐，學(xué)校自實行食堂供餐以來始終把學(xué)校食堂食品安全工作放在首位?，F(xiàn)嚴(yán)格按照我縣教育局、巧食藥監(jiān)【2013】18號相關(guān)文件的要求，對我鎮(zhèn)海壩學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次全面詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、組織機(jī)構(gòu)

組長：郗發(fā)忠（海壩小學(xué)代課教師負(fù)責(zé)人）成員：何金香（海壩小學(xué)代課教師食堂管理員）

郗建濤（食堂工作人員）

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室，由郗發(fā)忠擔(dān)任辦公室主任，何金香擔(dān)任辦公室副主任，郗建濤為辦公室成員。負(fù)責(zé)處理學(xué)校食堂食品安全的日常事務(wù)。

二、加大宣傳力度

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步強(qiáng)化管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。我校通過各種會議（行政會、教職工會、學(xué)生會、家長會）進(jìn)行了大力宣傳。

三、自查自檢情況

1.食堂加工人員無掛證上崗。

2、健全衛(wèi)生，食品管理制度，不健全。分層細(xì)化，做到責(zé)任在人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人搞好食堂食

品安全工作。

3、對庫房進(jìn)行排查，庫房食品離地離墻不足15公分沒有分類擺放，門窗不加固加牢，腐爛變質(zhì)食品沒有進(jìn)行報廢處理。

4、食堂地面不保持清潔，沒有及時消毒，噴灑防蠅，防蚊蟲藥水等

四、整改措施

1、新建學(xué)生食堂，完善硬件設(shè)施，滿足現(xiàn)有學(xué)生食堂就餐需要。

2、食堂加工人員必須持證上崗。

3、健全衛(wèi)生、食品管理制度。分層細(xì)化，做到責(zé)任在人。建立健全衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，搞好學(xué)校食堂食品安全工作。

4、對庫房進(jìn)行排查，庫房食品離地離墻足15公分并分類擺放，門窗易加固加牢，防腐爛變質(zhì)食品，若有腐爛變質(zhì)食品及時進(jìn)行報廢處理。

5、食堂地面保持清潔，及時消毒，噴灑防蠅，防蚊蟲藥水等

五、克服不足，再上臺階

對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為平臺，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

總之，要持之以恒的做到上述幾條，才能從根本上杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生。

海壩小學(xué)

2013年10月25日

小學(xué)食堂自查報告(篇10)

為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作，成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識，提高管理水平，明確管理責(zé)任，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為組長，事務(wù)、教務(wù)為副組長，各位教師為成員。實行分工負(fù)責(zé)，層層落實，領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

每學(xué)期對食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。

四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

六、整改措施:

為有效控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

(3)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題:

(1)、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

小學(xué)食堂自查報告(篇11)

學(xué)校食堂自查報告

學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生放在首位，注重細(xì)節(jié)。為貫徹落實學(xué)校食品安全工作，加強(qiáng)對學(xué)校食堂的監(jiān)管，保障全校學(xué)生就餐安全，避免食品安全事故，我校食堂環(huán)衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組開展了全面嚴(yán)肅的自-幫助學(xué)校的食堂衛(wèi)生?，F(xiàn)將自檢和自檢報告如下：

1．學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)非常重視食堂的衛(wèi)生。

學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為組長的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定各項具體安全工作方案明確責(zé)任。同時，召開食堂承包商和后勤人員座談會，研究上級下發(fā)的文件，要求食堂承包商提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實做好食堂衛(wèi)生工作。認(rèn)識到學(xué)生安全和衛(wèi)生工作的重要性，并確保兒童得到良好的教育和管理。 ，保護(hù)好它，讓父母把孩子信任在我們手中。

第二，確保餐飲從業(yè)人員持證上崗。

食品經(jīng)營者上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查。只有符合條件并取得健康證明的人才可以上崗。工作時必須佩戴或攜帶健康證明。

三、完善衛(wèi)生和食品管理制度，做到對人負(fù)責(zé)。 建立健全衛(wèi)生管理制度和責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，做好食品衛(wèi)生宣傳工作。

四、督促食堂承辦單位注意防范食物中毒事故的四道屏障。 （1）管理好采購和加工：采購要經(jīng)過驗收。應(yīng)要求證明，應(yīng)獲得購買記錄，并應(yīng)要求分類帳。加工完成，直到煮熟煮熟，食物樣品保存完好。 (2)關(guān)閉“消毒”。所有餐具和器皿均采用高溫蒸汽消毒。 (3)、注意“個人衛(wèi)生”。身體不適的員工不能進(jìn)入食堂工作。員工必須取得健康證明并通過食品衛(wèi)生培訓(xùn)才能上崗。進(jìn)入食堂，工作人員必須遇到“三白”。 (4)防止非工作人員進(jìn)入廚房，保證中毒的發(fā)生。

5.學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。

為及時處理和控制食物中毒事件，保障我校學(xué)生身體健康，特制定了學(xué)校食物中毒預(yù)案。

當(dāng)共餐人員在餐后一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)懷疑飲食中毒。 此時，第一發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告。 班組長接到報告后，應(yīng)立即向區(qū)教育局和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，并通知班組長將值班，發(fā)生安全事故。 應(yīng)急預(yù)案立即啟動。

六、有問題。

學(xué)校食堂的承包商不值班，現(xiàn)在由他的父母管理。 他的父母年紀(jì)大了，看不懂上級下發(fā)的文件，有些規(guī)章制度難以執(zhí)行。