小班安全教案《食品安全》

小班安全教案《食品安全》。

俗話說，做什么事都要有計劃和準備。每一位任課幼兒園的老師都希望小朋友們能在幼兒園學到知識，因此，老師會在授課前準備好教案，有了教案的支持可以讓同學聽的快樂，老師自己也講的輕松。優(yōu)秀有創(chuàng)意的幼兒園教案要怎樣寫呢？小編為大家呈上收集和整理的小班安全教案《食品安全》，相信能對大家有所幫助。

小班安全教案《食品安全》

引言:

食品安全作為一個重要的主題，是每個人都應(yīng)該關(guān)注和重視的。我們每天都在接觸食物，所以了解食品安全知識非常重要。通過本節(jié)課，我們將學習關(guān)于食品安全的重要概念、食品安全的意義以及如何保障食品的安全。

一、食品安全的定義

食品安全指的是食品在生產(chǎn)、加工、運輸、存儲和銷售過程中不受到有害物質(zhì)的污染，確保食品沒有危害人體健康的問題。

二、食品安全的意義

1. 保護健康：食品安全的最重要目標是保護人們的健康。食品污染可能導致食物中毒、過敏反應(yīng)和慢性疾病等健康問題。

2. 促進發(fā)展：食品安全與經(jīng)濟發(fā)展密切相關(guān)。一個擁有良好食品安全標準的國家可以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，促進農(nóng)業(yè)發(fā)展和國際貿(mào)易。

3. 維護信任：食品安全是維護消費者信任的重要因素。如果一個食品品牌在食品安全方面出現(xiàn)問題，消費者將不再信任該品牌，對企業(yè)的聲譽造成嚴重打擊。

三、保障食品安全的重要措施

1. 選擇安全食品：購買并消費來自有信譽的供應(yīng)商的食品，如超市或農(nóng)貿(mào)市場。

2. 做好食品儲存：正確儲存食品，使用密封容器，避免交叉污染。

3. 注意食品烹飪：煮熟食物可以殺死細菌和其他有害微生物。確保食物在攝氏75度以上徹底煮熟。

4. 避免食用過期或有異味的食物。

5. 注意個人衛(wèi)生：勤洗手，剪指甲并保持身體干凈。

四、食品安全小常識

1. 不吃生肉：生肉很容易被細菌污染，因此切忌生吃。

2. 不喝生水：生水中可能存在細菌和寄生蟲，所以飲用水要經(jīng)過煮沸或者過濾消毒。

3. 不亂丟垃圾：垃圾堆積容易吸引昆蟲和嚙齒動物，導致細菌進入食物。

4. 不亂扔食品包裝：一些食品包裝含有有害物質(zhì)，不可以亂扔，要按照正確的分類回收。

總結(jié):

通過本節(jié)課的學習，我們了解到食品安全對我們的健康和社會發(fā)展都有著重要的意義。做好食品安全的保障措施不僅僅是個人的責任，也是對社會負責的表現(xiàn)。希望大家能夠牢記這些食品安全常識，并將其應(yīng)用在日常生活中，共同創(chuàng)造一個安全健康的食品環(huán)境。

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大班安全教案《食品安全》

前輩告訴我們，做事之前提前下功夫是成功的一部分。幼兒園的老師都想教學工作能使小朋友們學到知識，為了給孩子提供更高效的學習效率，教案是個不錯的選擇，教案可以讓同學們很容易的聽懂所講的內(nèi)容。你知道如何去寫好一份優(yōu)秀的幼兒園教案呢？以下是由小編為大家整理的“大班安全教案《食品安全》”，歡迎分享給你的朋友！

大班安全教案《食品安全》

引言：

食品安全是我們每個人都應(yīng)該關(guān)注的重要話題。保障食品的安全與健康，不僅關(guān)乎我們的身體健康，也關(guān)系到社會的穩(wěn)定與發(fā)展。在這個教案中，我們將通過多種方式，豐富多樣的活動，幫助孩子們認識食品安全的重要性，學習正確的飲食習慣，并培養(yǎng)他們的自我保護能力。

一、活動一：認識食品安全標識

1. 呈現(xiàn)食品安全標識的圖片，引導孩子們觀察并描述標識的內(nèi)容；

2. 分發(fā)各種食品包裝上的食品安全標識，讓孩子們辨認標識的含義；

3. 通過小組合作游戲，讓孩子們根據(jù)標識的含義選擇出安全的食品。

二、活動二：合理搭配食物

1. 制作各種食物卡片，包括主食、蔬菜、水果、肉類、乳制品等；

2. 讓孩子們自由搭配這些食物卡片，組成一份健康的飲食菜單；

3. 引導孩子們討論每個菜單中所含食物的營養(yǎng)成分，以及為什么這樣搭配對健康有益。

三、活動三：科學洗手

1. 呈現(xiàn)洗手前后的顯微鏡圖像，引導孩子們觀察和發(fā)現(xiàn)手上的細菌；

2. 演示正確的洗手方法，包括用肥皂和清水清洗雙手的步驟；

3. 讓孩子們分組進行洗手實驗，比較不同方法洗手后細菌的數(shù)量。

四、活動四：安全蔬菜種植

1. 分發(fā)蔬菜種子，讓孩子們在小盆栽中進行蔬菜種植；

2. 引導孩子們觀察和記錄種子發(fā)芽和生長的過程；

3. 在蔬菜生長過程中，講解有關(guān)蔬菜的生長環(huán)境、施肥和澆水的知識。

五、活動五：制作食品安全宣傳海報

1. 給孩子們提供彩紙、海報紙、貼紙等制作材料；

2. 讓孩子們自由發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，制作食品安全宣傳海報；

3. 引導孩子們分享海報內(nèi)容和意義，增強宣傳效果。

總結(jié)：

通過以上多樣化的活動，我們幫助孩子們認識食品安全的重要性，學習正確的飲食習慣，并培養(yǎng)他們的自我保護能力。同時，通過親身實踐、觀察和討論，孩子們能夠更深入地理解食品安全的概念和需要。這些知識和經(jīng)驗將有助于他們在日常生活中做出明智的選擇，保護自己的身體健康。

安全課食品安全教案

經(jīng)驗告訴我們，成功是留給有準備的人。作為一位幼兒園教師，我們希望能讓小朋友們學到更多的知識，為了防止學生抓不住重點，教案就顯得非常重要，教案有助于讓同學們很好的吸收課堂上所講的知識點。那么如何寫好我們的幼兒園教案呢？經(jīng)過小編精心整理，推出安全課食品安全教案，歡迎收藏本網(wǎng)站，繼續(xù)關(guān)注我們的更新！

安全課食品安全教案 篇1

隨著人們消費水平的提高和飲食觀念的變革，食品安全問題越來越受到人們的關(guān)注。在這種背景下，中國也制定了一系列的法律和政策來保障食品安全，其中最重要的是《中華人民共和國食品安全法》。本文將圍繞食品安全法展開，從法律的角度深入分析食品安全問題。

一、食品安全法的制定背景

自2008年發(fā)生“三聚氰胺”事件以來，中國食品安全問題一直在公眾關(guān)注的焦點中。為了保障廣大消費者的合法權(quán)益，特別是在長期爆發(fā)的食品安全問題壓力下，國家制定了《中華人民共和國食品安全法》，這是我國首部食品安全方面的基礎(chǔ)立法。

二、食品安全法的主要內(nèi)容

1.規(guī)范食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。鼓勵和支持生產(chǎn)者實施自查、共檢、互檢和公開透明度等行為，規(guī)定了生產(chǎn)者應(yīng)當向消費者提供真實、準確、完整的食品生產(chǎn)和經(jīng)營信息。

2．加強食品從業(yè)人員素質(zhì)建設(shè)。規(guī)定食品從業(yè)人員應(yīng)當經(jīng)過專業(yè)的培訓、考核和認定，通過建立從業(yè)人員健康體檢和健康證明制度，進一步加強食品從業(yè)人員的自我約束和道德教育。

3．嚴格食品檢驗檢疫。嚴格化進口食品的認證、查驗程序和質(zhì)量、衛(wèi)生、安全標準，保障國家和消費者的利益，促進食品進口、出口的有序發(fā)展。

4．加強對食品安全事件的管理。規(guī)定了食品安全事件的報告程序、信息發(fā)布程序和應(yīng)急預案，并對相關(guān)單位和個人的違法行為規(guī)定了嚴格的法律責任。

5．保障消費者知情權(quán)和知識產(chǎn)權(quán)。規(guī)定了消費者應(yīng)當享有知情權(quán)，并對侵犯消費者知情權(quán)行為進行了法規(guī)制裁，同時對侵犯食品知識產(chǎn)權(quán)行為明確了懲罰力度。

三、食品安全法的實施效果

1．推動食品安全意識得到提高。食品安全法的實施，促進了食品生產(chǎn)、流通和消費環(huán)節(jié)的規(guī)范化，使公眾對食品安全問題的重視得到了加強。

2．加強食品安全監(jiān)管和協(xié)調(diào)機制建設(shè)。食品安全法的實施，加強了各相關(guān)部門的協(xié)調(diào)與監(jiān)管，形成了覆蓋生產(chǎn)、流通、監(jiān)管的科學的食品安全管理體系。

3．加強了對食品安全問題的打擊力度。食品安全法的實施，加強了對食品生產(chǎn)、經(jīng)營、流通、使用中的違法行為的制止和懲處，大大降低了食品安全事件的發(fā)生率。

四、對食品安全法的進一步完善

1.加快食品安全法的法規(guī)體系建設(shè)。推進立法和各項規(guī)章制度的制定，形成完整、系統(tǒng)的法律規(guī)則體系，健全食品安全法規(guī)體系。

2.加強食品安全監(jiān)管和執(zhí)法力量的建設(shè)。加強對食品生產(chǎn)、經(jīng)營、流通、使用等環(huán)節(jié)的監(jiān)管和執(zhí)法力度，建立健全監(jiān)管執(zhí)法的機制。

3.推動食品標準的建立和完善。加強對食品標準的研究和制定，提高國家食品標準的質(zhì)量和水平，保證食品的安全和質(zhì)量。

綜上所述，中國的食品安全問題不容忽視，食品安全法作為保障公眾健康和安全的重要法律，應(yīng)得到全面落實和完善，使其更有效地保障人民的食品安全。

安全課食品安全教案 篇2

本文是有關(guān)食品安全法的主題范文，主要介紹食品安全法的必要性、基本概念、實施過程、監(jiān)管體系和個人責任等方面，進一步闡述食品安全法對保障公眾身體健康和促進食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要意義。

一、引言

隨著經(jīng)濟和技術(shù)的快速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)也在不斷壯大。然而，食品安全問題一直是人們關(guān)注的焦點。食品污染、添加劑、假冒偽劣等問題給公眾的身體健康和食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來了嚴峻的挑戰(zhàn)。為了保障公眾身體健康和促進食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，中國于2009年頒布了食品安全法，成為保障食品安全的法律法規(guī)。本文將從食品安全法的基本概念、實施過程、監(jiān)管體系和個人責任等方面探討食品安全法對保障公眾身體健康和促進食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要意義。

二、食品安全法的基本概念

1.食品安全

食品安全是指食品不含有對人體有害的物質(zhì)，并符合人體的營養(yǎng)需求，能夠保證人體健康的狀態(tài)。

2.食品污染

食品污染是指人工或自然環(huán)境中的有害物質(zhì)對食品所引起的污染，包括化學、物理和生物因素。

3.添加劑

添加劑是指為了改變或增強食品的某些特性、維持食品的質(zhì)量和保鮮，而在加工、生產(chǎn)或保存過程中添加到食品中的物質(zhì)。

4.食品標識

食品標識是指食品包裝上所印制的文字、符號、圖案等標記，用于表示食品的名稱、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、成分、營養(yǎng)價值等信息。

三、食品安全法的實施過程

1.立法過程

食品安全法是中國國家權(quán)力機構(gòu)依據(jù)憲法和法律規(guī)定制定的法律，經(jīng)過了起草、審議、公示等多個環(huán)節(jié)。食品安全法的頒布，為保障公眾身體健康、促進食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了法律保障。

2.執(zhí)行過程

為確保食品安全法的有效實施，國家加大了對食品安全領(lǐng)域各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。對于食品生產(chǎn)企業(yè)，要求嚴守食品安全標準和法律法規(guī)，成立食品安全管理和檢測機構(gòu)，建立全過程的食品追溯系統(tǒng)等。此外，還要組織對食品生產(chǎn)企業(yè)的檢查和評估，并對不符合要求的企業(yè)進行責令改正或吊銷許可證的處罰措施。對于食品食用者，則要增強食品安全意識，選購符合標準的食品，避免購買假冒偽劣產(chǎn)品，妥善保存和處理食品等方面做好個人安全保障措施。

四、食品安全法的監(jiān)管體系

食品安全法的有效實施需要相應(yīng)的監(jiān)管體系作為保障。針對此問題，國家建立了一整套的食品安全監(jiān)管體系，包括多部門的協(xié)作、全面的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)和完善的監(jiān)管制度等，以提高對食品安全的監(jiān)管能力。

1.政府部門的協(xié)作

除了相關(guān)的食品安全監(jiān)管部門，如國家食品藥品監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)部、工商部門等，還有公安、質(zhì)檢、海關(guān)、稅務(wù)等多個部門加入了協(xié)作機制，負責食品安全的檢查和監(jiān)管工作。

2.全面的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

針對全國各地的食品生產(chǎn)和銷售都建立了全面的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，包括檢查機構(gòu)、人員和設(shè)備等，用于對食品安全進行抽檢、檢測等工作，及時發(fā)現(xiàn)問題并處理，為保障食品的安全提供基礎(chǔ)保障。

3.完善的監(jiān)管制度

針對食品安全監(jiān)管中的各個環(huán)節(jié)，國家建立了相應(yīng)的監(jiān)管制度，包括收購、生產(chǎn)、加工、運輸、銷售、消費、法律責任等方面的制度，對食品安全的追蹤、記錄、處置等賦予了明確的要求和規(guī)定，提高了食品安全監(jiān)管的效力。

五、個人責任在食品安全中的作用

食品安全問題的出現(xiàn)離不開個人的不作為或過失，因此，培育健康的消費理念和提高個人食品安全意識非常必要。個人責任指對自己和家人負責的意識和自律能力，包括對選購、保存、食用食品的謹慎和警惕，以及對不當行為的監(jiān)督和制止等。個人責任的發(fā)揮能夠提高整個社會食品安全的水平和質(zhì)量，避免食品安全問題的出現(xiàn)。此外，加強對食品安全知識和科普的教育，也是增強個人責任的重要手段。

六、結(jié)論

食品安全是保障公眾健康和食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一項重要任務(wù)，食品安全法的頒布和實施，對于加強對食品安全的監(jiān)管、維護消費者的權(quán)益和促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有深遠意義。我們應(yīng)該認識到食品安全法的重要性，并付諸實踐，共同營造食品安全、健康、可持續(xù)的發(fā)展環(huán)境。

安全課食品安全教案 篇3

食品安全是人民生活的重要保障，保障食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，同時也是經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定的重要方面。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展、人民生活水平的不斷提高，食品安全問題也日益受到重視，因而，食品安全法逐漸成為了各個領(lǐng)域的關(guān)注熱點。本教材以“食品安全法”為主題，從多個方面介紹了食品安全法的相關(guān)內(nèi)容，包括：什么是食品安全法、食品安全法的法律性質(zhì)、食品安全法的體系結(jié)構(gòu)和法律框架、食品安全法的監(jiān)管機制、食品安全法的違法行為和處罰等。

一、什么是食品安全法

食品安全法是國家制定用于保障食品安全的一項法律，它主要規(guī)定食品生產(chǎn)者和銷售者必須對食品質(zhì)量負責，嚴禁生產(chǎn)和流通不安全的食品。食品安全法主要包含四個方面的內(nèi)容：生產(chǎn)、流通、餐飲和進出口。其中，生產(chǎn)和流通是食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要包括：食品生產(chǎn)、食品儲藏、食品運輸、食品銷售等。餐飲方面則是對食品的處理和銷售進行監(jiān)管，例如餐飲企業(yè)應(yīng)該合理規(guī)劃菜單、提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境，保證食品的安全性和品質(zhì)。而進出口方面則是對外貿(mào)食品進行質(zhì)量標準的制定和生產(chǎn)商、供應(yīng)商的監(jiān)管。

二、食品安全法的法律性質(zhì)

食品安全法屬于國家的法律，有著強制性執(zhí)行。食品安全法作為一項國家的基本法規(guī)，在我國法律體系中擔負重要的法律責任。它屬于法律的范疇，具備強制性的法律效力，不受任何法律、行政、社會團體的干涉、制約，獨立又權(quán)威；它具有規(guī)范性、適用性、法律效力以及可操作性等特點。

三、食品安全法的體系結(jié)構(gòu)和法律框架

食品安全法體系結(jié)構(gòu)主要包括：食品安全目標和原則、基礎(chǔ)性法律、專項法律、法規(guī)、技術(shù)標準、行業(yè)標準等。其中，基礎(chǔ)性法律是指對食品生產(chǎn)、流通、餐飲和進出口等方面進行規(guī)范的基礎(chǔ)法律。專項法律則是對于某一特定領(lǐng)域進行規(guī)范的法律。法規(guī)是由國務(wù)院或有關(guān)部委制定的具有法律效力的規(guī)章。技術(shù)標準和行業(yè)標準則是對于食品生產(chǎn)、銷售等方面的標準化要求和規(guī)范。

食品安全法的法律框架主要包括三部分：基礎(chǔ)性法律、專項法律和實施規(guī)定。其中，基礎(chǔ)性法律主要有《食品安全法》、《生產(chǎn)許可證管理辦法》、《追溯制度暫行辦法》等；專項法律有《有機農(nóng)產(chǎn)品認證管理辦法》、《集體餐飲食品安全管理辦法》等；實施規(guī)定則是對基礎(chǔ)性法律和專項法律進行的細化和規(guī)范，對食品安全管理進行了全面深入的規(guī)定和制度建設(shè)。

四、食品安全法的監(jiān)管機制

食品安全法的監(jiān)管機制主要包括：檢測、監(jiān)督、管理和處罰機制。其中，檢測是檢驗食品的安全性和合格性，及時發(fā)現(xiàn)和控制污染源。監(jiān)督機制主要包括食品安全追溯體系、食品安全投訴和舉報制度、食品安全抽檢機制等。管理機制主要是從生產(chǎn)、運輸、銷售、消費等各個環(huán)節(jié)進行規(guī)范，例如對生產(chǎn)企業(yè)進行生產(chǎn)許可證的頒發(fā)，對食品加工企業(yè)的食品安全管理制度進行評估等。處罰機制則是對于違反食品安全法規(guī)的行為進行打擊和懲罰，增強對于食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)的法治意識。

五、食品安全法的違法行為和處罰

食品安全法規(guī)定的違法行為主要有：制售假冒偽劣食品、超范圍添加、超量使用食品添加劑、將不符合食品安全標準的原料作為食品等。而處罰也是必不可少的，法律對于違反食品安全法規(guī)的行為進行了懲罰。嚴重的違法行為將被追究法律責任，輕微的違法行為則將受到處罰和警告。同時，食品安全法監(jiān)管機構(gòu)將加大對于食品安全的監(jiān)督和檢測力度，找出存在的風險點，并采取相應(yīng)措施保持食品安全。

總之，食品安全法課程介紹了食品安全法的法律性質(zhì)、體系結(jié)構(gòu)和法律框架、監(jiān)管機制、違法行為和處罰等方面的內(nèi)容。在日常生活中，人們應(yīng)該積極學習食品安全知識，提高食品安全意識，增強自我保護能力，同時，要加強對于食品生產(chǎn)、銷售等企業(yè)的監(jiān)管和管理，保護公眾的身體健康和安全。

安全課食品安全教案 篇4

食品安全法范文

一、食品安全法的背景

隨著社會的發(fā)展和人們對生活品質(zhì)的要求不斷提高，食品安全問題逐漸成為人們關(guān)注的熱點問題。食品安全問題也給人們的生產(chǎn)生活帶來了很大的危害，極大地影響了社會上的穩(wěn)定和安定。為了保障人民的身體健康和生命安全，制定了食品安全法，確保人民可以放心食用每一份食品。

二、食品安全法的內(nèi)容

1. 食品安全的責任：提供食品的企業(yè)必須對其生產(chǎn)和銷售的產(chǎn)品質(zhì)量負責，并承擔相應(yīng)的法律責任。

2. 食品添加劑的管理：食品添加劑必須在食品生產(chǎn)過程中加入，并以正確的方式使用，確保人體不出現(xiàn)危害，且不會影響食品的品質(zhì)。

3. 食品控制系統(tǒng)的建立：對于食品市場上的任何銷售行為都需要建立詳細、準確、安全的食品控制系統(tǒng)，以確保人們的食品購買行為安全可靠。

4. 監(jiān)督機構(gòu)的設(shè)立：本法關(guān)注食品安全，必須有相關(guān)部門或機構(gòu)予以監(jiān)督，主要負責對食品安全的標準、抽檢、批準、評價等方面工作進行檢查，嚴厲打擊違法行為，確保消費者是安全的。

三、食品安全法的意義

食品安全法的頒布和實施，旨在保障人民的身體健康和生命安全，避免因食品安全問題產(chǎn)生的各種不良后果。同時，食品安全法也是人們關(guān)注食品安全問題的一個標志，促進了社會的安全穩(wěn)定。此外，食品安全法的實施也推動了食品行業(yè)的進一步發(fā)展和技術(shù)升級，提高了企業(yè)的社會責任感和服務(wù)水平。

四、食品安全法的可行性分析

食品安全法是一項符合現(xiàn)代社會需要的基本法律規(guī)定，具有很好的可行性。由于食品安全問題的出現(xiàn)發(fā)生主要是因為相關(guān)國家管理體系存在缺陷，因此制定食品安全法是必要的。通過加強食品安全標準的制定和實施，食品安全也將得到有效保障。同時，相關(guān)部門的監(jiān)督和管理可以有效地防止食品企業(yè)非法行為的出現(xiàn)，保障消費者的權(quán)益和利益。

五、結(jié)論

制定食品安全法是保障人民身體健康和生命安全的需要，也是推進食品行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)保障。同時，食品安全法的實行還導致了食品行業(yè)的廣闊市場和技術(shù)升級的推進。未來，人們應(yīng)堅持食品安全法的實施，為人民提供更加安全、科學、可靠的食品保障服務(wù)，確保人民的身體健康和生命安全。

安全課食品安全教案 篇5

食品安全是近年來廣受關(guān)注的問題，也是一個涉及廣泛的領(lǐng)域，涉及到農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)療和家庭等多個方面。食品是人類賴以生存的重要物質(zhì)之一，因此對食品的安全性有著極高的要求，而且隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，對食品的質(zhì)量和安全性的要求也越來越高。對于保障人們的身體健康，防止不良的社會事件發(fā)生，食品安全法的制定和貫徹落實具有重要意義。

食品安全法是指為保障食品安全制定的一系列法律和規(guī)章制度。食品安全法的核心是保障食品安全，包括食品的衛(wèi)生安全、質(zhì)量安全、營養(yǎng)安全、環(huán)境安全等多個方面。為了實現(xiàn)這一目標，食品安全法從立法、監(jiān)管、懲戒等方面出發(fā)，制定了一系列的法規(guī)和措施。例如，制定了食品安全法、食品藥品監(jiān)管法、食品安全法實施條例等一系列法規(guī)和規(guī)章制度，加強了對食品生產(chǎn)、流通、消費等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管；對于違反食品安全法規(guī)定的行為，進行嚴厲打擊和處理，加強對食品安全責任人的懲戒力度，保障了食品安全的落地實施。

食品安全事故是指由于食品質(zhì)量問題導致的個人和社會損失，包括人身傷害和財產(chǎn)損失。食品安全事故給個人和社會帶來的影響非常嚴重，不僅會導致個人身體健康問題，更會影響到社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展。為了防止食品安全事故的發(fā)生，必須要加強對食品生產(chǎn)、流通、消費等環(huán)節(jié)的監(jiān)管和管理，建立食品安全的全過程監(jiān)管機制，建立食品安全信息公開和發(fā)布機制，加大對不合格食品的曝光和處理力度等。只有在加強監(jiān)管的前提下，才能真正保障人們的食品安全。

在保障食品安全方面，個人也扮演著重要的角色。首先，消費者應(yīng)該關(guān)注食品的質(zhì)量和安全，購買符合規(guī)定標準的食品，避免向不知名來源的食品做出不必要的選擇。同時，消費者也應(yīng)該提高自我保護意識，加強對食品的認知，了解食品的特點和作用，避免過分依賴食品對身體的治療作用。此外，消費者也應(yīng)該增強自我監(jiān)督能力，對所購買的食品進行質(zhì)量檢測和監(jiān)理，及時發(fā)現(xiàn)問題并提出投訴和反饋意見。

總之，食品安全事關(guān)每個人的身體健康和社會穩(wěn)定，保障食品安全需要從多個方面出發(fā)，從立法、監(jiān)管、懲戒等多個方面入手，建立完善的制度和機制。同時，個人也應(yīng)該加強對食品的關(guān)注和認識，提高自我保護和監(jiān)督能力，共同保障食品的質(zhì)量和安全。

安全課食品安全教案 篇6

食品安全是人類生存和發(fā)展的重要保障，而食品安全法則是政府保障民眾食品健康的法律基石。隨著社會的發(fā)展，人們對食品安全的關(guān)注度越來越高。為保障食品安全，我國于2015年頒布了新版《食品安全法》。下面本文將介紹《食品安全法》的主要內(nèi)容和措施。

一、食品安全法的主要內(nèi)容：

1. 落實食品安全責任制。食品經(jīng)營者、生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)控機構(gòu)等單位必須認真履行食品安全責任，確保生產(chǎn)和流通的食品不帶有危害人體健康的物質(zhì)。

2. 制定食品安全標準。本法要求制定國家、地方和行業(yè)標準，同時在此基礎(chǔ)上加強檢測監(jiān)管。

3. 加強食品監(jiān)管。食品生產(chǎn)和經(jīng)銷企業(yè)應(yīng)該先取得食品生產(chǎn)許可或者認證，然后在規(guī)定的產(chǎn)品生產(chǎn)及過程中，執(zhí)行規(guī)定的衛(wèi)生管理制度、質(zhì)量控制制度和質(zhì)量標準。

4. 完善食品召回制度。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)該盡快啟動召回程序，保障消費者權(quán)益。

5. 建立食品安全信息發(fā)布制度。食品安全監(jiān)管部門應(yīng)及時公布食品安全問題相關(guān)信息，加強社會監(jiān)督，保障公開透明。

二、食品安全法的實施措施：

1. 加強食品行業(yè)監(jiān)管。實施“最嚴格的監(jiān)管措施”，從源頭把控食品品質(zhì)，規(guī)范食品生產(chǎn)和流通。

2. 積極推行質(zhì)量安全認證制度。實施“定點選品、抽檢查驗、責任追究”的確定型質(zhì)量安全措施。

3. 推進“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”戰(zhàn)略。構(gòu)建全國食品安全追溯體系和手機接受食品安全信息平臺，方便民眾及時獲取食品安全信息。

綜上所述，食品安全是關(guān)系人類健康的大問題，必須通過法律來進行有效約束和保障，同時加強監(jiān)管和落實責任制，強化食品安全標準，加大監(jiān)督力度以及推進新技術(shù)等手段來提高食品安全。只有這樣才能有效地防止食品安全問題的發(fā)生，保證人民群眾的身體健康。

安全課食品安全教案 篇7

食品安全是每個人都十分關(guān)注的問題。食品安全問題的爆發(fā)不僅讓民眾的身體受到威脅，也是對整個社會的警醒。因此，《食品安全法》在2009年的上半年正式出臺，其意義深遠。

《食品安全法》的主要目的是規(guī)范食品生產(chǎn)、銷售和監(jiān)管等各個環(huán)節(jié)。它加強了對食品安全的監(jiān)督、檢測和處罰力度，更強調(diào)了預防和控制食品安全問題的發(fā)生，實行了更加科學、更加嚴格的食品安全標準。此外，食品企業(yè)也面臨著更高的要求和更嚴格的監(jiān)管措施。

近年來，食品安全問題頻發(fā)，各地也積極采取措施應(yīng)對這些問題。但是，由于食品安全問題的體制性和制度性問題較為深層，這些措施未能完全解決問題。因此，《食品安全法》的出來正是預防和控制食品安全問題的必要舉措。

在執(zhí)行過程中，《食品安全法》雖然起到了一定的作用，但還有一些問題需要重視和解決。比如，相關(guān)部門要加強對食品生產(chǎn)、銷售和質(zhì)量監(jiān)督的力度，使監(jiān)管更加全面和嚴格。同時，食品企業(yè)要提高責任意識和自律意識，充分認識到食品安全問題的嚴重性，并采取積極措施，完善內(nèi)部管理機制，保障消費者的權(quán)利。

總之，《食品安全法》是保障我們的身體健康和社會穩(wěn)定的重要法律。我們要充分認識到食品安全問題的危害和重要性，做好防范和控制。只有這樣，我們才能享受到健康和美好的生活。

安全課食品安全教案 篇8

食品安全是人們最基本的需求之一，不論是家庭日常飲食還是社會大型聚餐、集體飲食，食品安全都直接關(guān)系到人們的身體健康和生命安全。近年來，食品安全問題頻發(fā)，引起了人們廣泛的關(guān)注和熱議。我國食品安全法的制定和實施，是為了保障人民的生命權(quán)和健康權(quán)，是為了維護國家的食品安全和社會秩序，也是亟待解決的重大問題之一。

一、食品安全法的歷史沿革

我國食品安全法的起源可以追溯到20世紀50年代。當時，由于食品安全問題引起的社會恐慌和公眾憤怒，國家開始著手治理食品安全問題。隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展和科技的進步，食品安全面臨越來越復雜的挑戰(zhàn)。

2009年，我國第一部《食品安全法》正式頒布，這是我國食品安全法的基石。該法規(guī)定了食品安全的基本法律制度、食品生產(chǎn)、經(jīng)營、流通、監(jiān)督管理及責任追究等方面的行為規(guī)范和制度安排。

我國食品安全法的修訂和完善也是一個持續(xù)的進程。2015年，我國修訂過的《食品安全法》正式實施，該法針對當前食品安全形勢的突出問題和民眾關(guān)切進行了一系列重要改革。

二、食品安全法的主要內(nèi)容

食品安全法包括基本原則、食品安全國家標準、重點食品的安全監(jiān)管、食品生產(chǎn)許可、食品流通、食品安全風險評估、食品檢驗檢測、食品事件應(yīng)急等方面的內(nèi)容。

基本原則：食品安全法規(guī)定，食品安全是生命安全和身體健康的基本保障，保護人民群眾的生命和健康，是食品安全工作的出發(fā)點。同時，它強調(diào)了食品安全的綜合治理、預防為主、嚴格管控等重要原則，為食品安全管理提供了制度保障。

食品安全國家標準：食品安全國家標準是對食品安全目標質(zhì)量的要求，是保障食品質(zhì)量的重要技術(shù)基礎(chǔ)。食品安全國家標準的制定、修訂和實施，可以實現(xiàn)食品質(zhì)量標準的規(guī)范和統(tǒng)一，保證了食品的安全性、衛(wèi)生性和營養(yǎng)價值。同時，食品安全國家標準的宣傳和普及也可以提高公眾的食品安全意識和知識水平。

食品安全監(jiān)管：食品生產(chǎn)、經(jīng)營、流通等各個環(huán)節(jié)都需要有專門的監(jiān)管機構(gòu)和措施。食品安全法規(guī)定了生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當執(zhí)行食品生產(chǎn)許可制度，食品生產(chǎn)必須符合相關(guān)的質(zhì)量與安全標準。此外，相關(guān)部門還要對餐飲和食品銷售的場所進行監(jiān)督管理，以確保食品的衛(wèi)生與安全。

食品安全風險評估：食品安全風險評估是對食品安全的潛在危害進行排查分析的過程，可以評估食品的安全性、衛(wèi)生性和營養(yǎng)價值，為相關(guān)部門制定合理的管理措施、安全標準以及衛(wèi)生檢測方法等提供決策支持。

食品檢驗檢測：食品檢驗檢測是食品安全監(jiān)管的重要手段，可以發(fā)現(xiàn)食品安全問題并及時予以處理。食品安全法規(guī)定，食品檢測機構(gòu)應(yīng)當遵循科學、準確、公正、獨立的原則，確保食品檢測結(jié)果客觀、準確、可信。

食品事件應(yīng)急：食品事件應(yīng)急是針對突發(fā)的食品安全事件進行的應(yīng)急處置措施，是保障公眾安全的緊急措施。食品安全法要求各級政府和有關(guān)部門要建立食品安全事件應(yīng)急預案，對緊急事態(tài)進行快速、有效的處置。

三、當前食品安全形勢下的問題與挑戰(zhàn)

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展和科技的進步，我國食品安全形勢也在不斷變化。在當前的食品安全形勢下，我國面臨著以下幾個方面的問題與挑戰(zhàn)：

1. 食品安全監(jiān)管體系不完善

我國的食品安全監(jiān)管體系仍然不夠完善，相關(guān)部門的監(jiān)管職責不夠明確，監(jiān)管制度和標準也有需要完善的地方。此外，對于地方政府和企業(yè)的監(jiān)管力度也需要進一步加強。

2. 食品安全風險評估不夠充分

當前的食品安全風險評估體系有一定的不足，評估數(shù)據(jù)的真實性和可靠性還需要進一步加強。此外，一些重點的食品安全問題，如食品添加劑、農(nóng)藥和獸藥殘留等問題，也需要進一步加大研究力度和監(jiān)管力度。

3. 食品監(jiān)管的多元化和全球化

隨著國際貿(mào)易和全球化的深入發(fā)展，食品監(jiān)管也越來越多元化和全球化。不同國家、地區(qū)和文化的食品安全要求不同，而我國作為一個大國，面對的監(jiān)管問題也越來越復雜。

四、如何加強食品安全管理

在當前的食品安全形勢下，我們需要采取一系列措施來加強食品安全管理：

1. 建立完善的食品安全監(jiān)管體系

建立完善的食品安全監(jiān)管機制和體系，加強對于生產(chǎn)、經(jīng)營、流通及新型食品、保健食品等的管理。

2. 加強食品安全風險評估

不斷完善食品安全風險評估體系，開展行業(yè)風險評估，加強對重點食品安全風險的監(jiān)督和管理。

3. 推進食品安全標準化

加大食品標準的研究和制定力度，推進標準的國際化和標準化，為食品的安全和衛(wèi)生提供更為嚴格的規(guī)范。

4. 升級食品安全監(jiān)管技術(shù)

不斷引進新技術(shù)，發(fā)展新方法，增強食品檢測能力和效率，確保食品的安全和衛(wèi)生。

5. 建立行業(yè)信用體系

建立行業(yè)信用體系，探索開展信用評估和信用管理，以推動食品安全監(jiān)管的健康運行。

總之，建立健全的食品安全管理機制和規(guī)章制度，需要各部門、企業(yè)和社會各界的共同努力。只有在全社會的共同努力下，才能確保食品的安全和衛(wèi)生，讓人們心安理得地享用美食。

安全課食品安全教案 篇9

食品安全是一個不可避免的問題，它一直以來都是人們們關(guān)注的焦點，因此，要保障食品安全，就必須采取具體措施和措施。2015年10月1日，中華人民共和國食品安全法正式實施，為保障人民群眾身體健康提供了更有力的保障。本篇文章將全方位介紹食品安全法。

一、食品安全法核心內(nèi)容

食品安全法的核心內(nèi)容涉及到從食品生產(chǎn)、流通和消費三個環(huán)節(jié)入手，對食品安全方面進行規(guī)范。主要內(nèi)容有以下幾點：

1、食品生產(chǎn)方面的規(guī)定

食品安全法要求企業(yè)必須在全過程中保證食品的安全，注重從源頭上防范食品污染問題，對違反規(guī)定的企業(yè)進行處罰。

2、食品流通方面的規(guī)定

食品安全法要求對食品進行快速追溯，對不符合規(guī)定的食品進行取締和退市處理，覆蓋了從生產(chǎn)到流通環(huán)節(jié)的所有食品范圍。

3、食品消費方面的規(guī)定

食品安全法要求加強對食品的監(jiān)管和檢測，并要求對食品生產(chǎn)企業(yè)進行全程監(jiān)督管理，嚴格控制食品添加劑、色素、防腐劑等有害成分的使用。

二、食品安全法落地效果

自食品安全法正式實施以來，各地區(qū)都在不斷探索中落實法律的監(jiān)管力度。在食品生產(chǎn)和銷售方面，有關(guān)部門堅持對企業(yè)、市場、超市等場所的全面檢查，利用對食品的生產(chǎn)和銷售進行快速檢測技術(shù)，不斷完善監(jiān)管機制，提高了企業(yè)的食品安全意識和市場的責任意識。同時通過提升知識普及度，引導消費者養(yǎng)成正確的飲食習慣和消費方式。

法律的實施還增強了人們的對食品安全的敏感度，形成了良好的食品安全氛圍。各地將食品安全教育、食品安全知識宣傳納入教育和公共服務(wù)的范疇，進一步提高了人們對食品安全的認識和重視程度。

三、未來食品安全法的發(fā)展方向

隨著人們對食品安全認識的加深，食品安全法也需要不斷完善。在未來，食品安全法發(fā)展的方向有以下幾個方面：

1、全質(zhì)量監(jiān)管

全質(zhì)量監(jiān)管是從食品的生產(chǎn)、流通到消費全過程，全面掌握食品安全狀況并及時采取有效措施的監(jiān)管模式。這種監(jiān)管模式可以更加具體地從小到大、從眾到個性化，為奠定全民食品安全基礎(chǔ)提供保障。

2、企業(yè)主動管理

企業(yè)主動管理是指企業(yè)如何從食品原料、食品生產(chǎn)、食品銷售等方面加強內(nèi)部監(jiān)管。先進的企業(yè)將不僅僅要達到所有產(chǎn)品的質(zhì)量標準或指標，從各個角度對食品進行管理，提高企業(yè)的誠信度和行業(yè)競爭力，并充分發(fā)揮行業(yè)企業(yè)的經(jīng)濟作用。

3、食品安全信息公開

食品安全信息公開是促進食品安全的一種方式，可以將食品的質(zhì)量問題與食品的信息公開相結(jié)合，提高消費者對食品安全問題的了解，增強消費者對食品質(zhì)量的信任，并推動食品企業(yè)不斷完善其質(zhì)量控制體系。

結(jié)語：

食品安全是一個十分重要的問題，這需要整個社會都全面參與。為了保障公眾的身體健康，在政府、企業(yè)及消費者三方合作下，我們必須鼓勵各種良好的實踐，并且要切實有效地實施食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)，為民眾提供安全的食品。除此之外，國家和企業(yè)還需要持續(xù)投資和研究更為先進的食品生產(chǎn)技術(shù)，以確保食品安全之外，更為康健、營養(yǎng)、美味。

總之，食品安全法是為了保護民眾身體健康權(quán)益，提高食品質(zhì)量，切實保護消費者利益，也是中國政府始終關(guān)注的一個重要議題。未來，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展和實踐的深入探索，相關(guān)部門將不斷完善規(guī)范和機制，不斷提升食品安全水平，進一步實現(xiàn)食品安全的長效管理。只有確保食品安全，才能讓人民群眾擁有更健康更幸福的生活。

安全課食品安全教案 篇10

第一章 總則

第一條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。

第二條

在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動，應(yīng)當遵守本法：

(一)食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營);

(二)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營;

(三)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營;

(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;

(五)食品的貯存和運輸;

(六)對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。

供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標準的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當遵守本法的規(guī)定。

第三條 食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度。

第四條

食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

第五條

國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，其職責由國務(wù)院規(guī)定。

國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理。

國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責，組織開展食品安全風險監(jiān)測和風險評估，會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標準。

國務(wù)院其他有關(guān)部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責，承擔有關(guān)食品安全工作。

第六條

縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負責，統(tǒng)一領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制。

縣級以上地方人民政府依照本法和國務(wù)院的規(guī)定，確定本級食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門的職責。有關(guān)部門在各自職責范圍內(nèi)負責本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。

縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機構(gòu)。

第七條

縣級以上地方人民政府實行食品安全監(jiān)督管理責任制。上級人民政府負責對下一級人民政府的食品安全監(jiān)督管理工作進行評議、考核?？h級以上地方人民政府負責對本級食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理工作進行評議、考核。

第八條

縣級以上人民政府應(yīng)當將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃，將食品安全工作經(jīng)費列入本級政府財政預算，加強食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全工作提供保障。

縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門應(yīng)當加強溝通、密切配合，按照各自職責分工，依法行使職權(quán)，承擔責任。

第九條

食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當加強行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。

消費者協(xié)會和其他消費者組織對違反本法規(guī)定，損害消費者合法權(quán)益的行為，依法進行社會監(jiān)督。

第十條 各級人民政府應(yīng)當加強食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識，鼓勵社會組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。

新聞媒體應(yīng)當開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對食品安全違法行為進行輿論監(jiān)督。有關(guān)食品安全的宣傳報道應(yīng)當真實、公正。

第十一條

國家鼓勵和支持開展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究，鼓勵和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者為提高食品安全水平采用先進技術(shù)和先進管理規(guī)范。

國家對農(nóng)藥的使用實行嚴格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵使用高效低毒低殘留農(nóng)藥。

第十二條

任何組織或者個人有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

第十三條

對在食品安全工作中做出突出貢獻的單位和個人，按照國家有關(guān)規(guī)定給予表彰、獎勵。

第二章 食品安全風險監(jiān)測和評估

第十四條 國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。

國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門，制定、實施國家食品安全風險監(jiān)測計劃。

國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風險信息后，應(yīng)當立即核實并向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通報。對有關(guān)部門通報的食品安全風險信息以及醫(yī)療機構(gòu)報告的食源性疾病等有關(guān)疾病信息，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當會同國務(wù)院有關(guān)部門分析研究，認為必要的，及時調(diào)整國家食品安全風險監(jiān)測計劃。

省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門會同同級食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門，根據(jù)國家食品安全風險監(jiān)測計劃，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，制定、調(diào)整本行政區(qū)域的食品安全風險監(jiān)測方案，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案并實施。

第十五條

承擔食品安全風險監(jiān)測工作的技術(shù)機構(gòu)應(yīng)當根據(jù)食品安全風險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案開展監(jiān)測工作，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)真實、準確，并按照食品安全風險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案的要求報送監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。

食品安全風險監(jiān)測工作人員有權(quán)進入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當按照市場價格支付費用。

第十六條

食品安全風險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當及時將相關(guān)信息通報同級食品藥品監(jiān)督管理等部門，并報告本級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門。食品藥品監(jiān)督管理等部門應(yīng)當組織開展進一步調(diào)查。

第十七條

國家建立食品安全風險評估制度，運用科學方法，根據(jù)食品安全風險監(jiān)測信息、科學數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息，對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學性和物理性危害因素進行風險評估。

國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負責組織食品安全風險評估工作，成立由醫(yī)學、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家組成的食品安全風險評估專家委員會進行食品安全風險評估。食品安全風險評估結(jié)果由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公布。

對農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性評估，應(yīng)當有食品安全風險評估專家委員會的專家參加。

食品安全風險評估不得向生產(chǎn)經(jīng)營者收取費用，采集樣品應(yīng)當按照市場價格支付費用。

第十八條

有下列情形之一的，應(yīng)當進行食品安全風險評估：

(一)通過食品安全風險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的;

(二)為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據(jù)需要進行風險評估的;

(三)為確定監(jiān)督管理的重點領(lǐng)域、重點品種需要進行風險評估的;

(四)發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的;

(五)需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的;

(六)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認為需要進行風險評估的其他情形。

第十九條

國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進行食品安全風險評估的，應(yīng)當向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出食品安全風險評估的建議，并提供風險來源、相關(guān)檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息、資料。屬于本法第十八條規(guī)定情形的，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當及時進行食品安全風險評估，并向國務(wù)院有關(guān)部門通報評估結(jié)果。

第二十條

省級以上人民政府衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當及時相互通報食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風險監(jiān)測信息。

國務(wù)院衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當及時相互通報食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風險評估結(jié)果等信息。

第二十一條 食品安全風險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學依據(jù)。

經(jīng)食品安全風險評估，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論的，國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當依據(jù)各自職責立即向社會公告，告知消費者停止食用或者使用，并采取相應(yīng)措施，確保該食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品停止生產(chǎn)經(jīng)營;需要制定、修訂相關(guān)食品安全國家標準的，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門立即制定、修訂。

第二十二條

國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當會同國務(wù)院有關(guān)部門，根據(jù)食品安全風險評估結(jié)果、食品安全監(jiān)督管理信息，對食品安全狀況進行綜合分析。對經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當及時提出食品安全風險警示，并向社會公布。

第二十三條

縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門、食品安全風險評估專家委員會及其技術(shù)機構(gòu)，應(yīng)當按照科學、客觀、及時、公開的原則，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品檢驗機構(gòu)、認證機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以及新聞媒體等，就食品安全風險評估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進行交流溝通。

第三章 食品安全標準

第二十四條 制定食品安全標準，應(yīng)當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。

第二十五條

食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他食品強制性標準。

第二十六條

食品安全標準應(yīng)當包括下列內(nèi)容：

(一)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;

(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;

(三)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求;

(四)對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標簽、標志、說明書的要求;

(五)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求;

(六)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;

(七)與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法與規(guī)程;

(八)其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。

第二十七條

食品安全國家標準由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布，國務(wù)院標準化行政部門提供國家標準編號。

食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定。

屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。

第二十八條

制定食品安全國家標準，應(yīng)當依據(jù)食品安全風險評估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品安全風險評估結(jié)果，參照相關(guān)的國際標準和國際食品安全風險評估結(jié)果，并將食品安全國家標準草案向社會公布，廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者、有關(guān)部門等方面的意見。

食品安全國家標準應(yīng)當經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門組織的食品安全國家標準審評委員會審查通過。食品安全國家標準審評委員會由醫(yī)學、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家以及國務(wù)院有關(guān)部門、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會的代表組成，對食品安全國家標準草案的科學性和實用性等進行審查。

第二十九條

對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。

第三十條

國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。

第三十一條

省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標準、地方標準和企業(yè)標準，供公眾免費查閱、下載。

對食品安全標準執(zhí)行過程中的問題，縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當會同有關(guān)部門及時給予指導、解答。

第三十二條

省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當會同同級食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門，分別對食品安全國家標準和地方標準的執(zhí)行情況進行跟蹤評價，并根據(jù)評價結(jié)果及時修訂食品安全標準。

省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門應(yīng)當對食品安全標準執(zhí)行中存在的問題進行收集、匯總，并及時向同級衛(wèi)生行政部門通報。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標準在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當立即向衛(wèi)生行政部門報告。

第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營

第一節(jié) 一般規(guī)定

第三十三條

食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當符合食品安全標準，并符合下列要求：

(一)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;

(二)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;

(三)有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;

(四)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物;

(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當洗凈，保持清潔;

(六)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸;

(七)直接入口的食品應(yīng)當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器;

(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等;銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備;

(九)用水應(yīng)當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準;

(十)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體安全、無害;

(十一)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事食品貯存、運輸和裝卸的，應(yīng)當符合前款第六項的規(guī)定。

第三十四條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：

(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

(二)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;

(三)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑;

(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;

(五)營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

(六)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;

(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;

(八)未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;

(九)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑;

(十)標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑;

(十一)無標簽的預包裝食品、食品添加劑;

(十二)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;

(十三)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

第三十五條

國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。

縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當依照《中華人民共和國行政許可法》的規(guī)定，審核申請人提交的本法第三十三條第一款第一項至第四項規(guī)定要求的相關(guān)資料，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查;對符合規(guī)定條件的，準予許可;對不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。

第三十六條 食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當對其加強監(jiān)督管理。

縣級以上地方人民政府應(yīng)當對食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等進行綜合治理，加強服務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃，改善其生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，鼓勵和支持其改進生產(chǎn)經(jīng)營條件，進入集中交易市場、店鋪等固定場所經(jīng)營，或者在指定的臨時經(jīng)營區(qū)域、時段經(jīng)營。

食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。

第三十七條

利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當自收到申請之日起六十日內(nèi)組織審查;對符合食品安全要求的，準予許可并公布;對不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。

第三十八條

生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布。

第三十九條 國家對食品添加劑生產(chǎn)實行許可制度。從事食品添加劑生產(chǎn)，應(yīng)當具有與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場所、生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施、專業(yè)技術(shù)人員和管理制度，并依照本法第三十五條第二款規(guī)定的程序，取得食品添加劑生產(chǎn)許可。

生產(chǎn)食品添加劑應(yīng)當符合法律、法規(guī)和食品安全國家標準。

第四十條

食品添加劑應(yīng)當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍;有關(guān)食品安全國家標準應(yīng)當根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風險評估結(jié)果及時修訂。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當按照食品安全國家標準使用食品添加劑。

第四十一條

生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當符合法律、法規(guī)和食品安全國家標準。對直接接觸食品的包裝材料等具有較高風險的食品相關(guān)產(chǎn)品，按照國家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實施生產(chǎn)許可。質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)當加強對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理。

第四十二條

國家建立食品安全全程追溯制度。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。

國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機制。

第四十三條

地方各級人民政府應(yīng)當采取措施鼓勵食品規(guī)模化生產(chǎn)和連鎖經(jīng)營、配送。

國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全責任保險。

第二節(jié) 生產(chǎn)經(jīng)營過程控制

第四十四條

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責人應(yīng)當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當對企業(yè)食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。監(jiān)督抽查考核不得收取費用。

第四十五條

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

第四十六條

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準：

(一)原料采購、原料驗收、投料等原料控制;

(二)生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制;

(三)原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制;

(四)運輸和交付控制。

第四十七條

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當立即采取整改措施;有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應(yīng)當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

第四十八條

國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。

對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認證機構(gòu)應(yīng)當依法實施跟蹤調(diào)查;對不再符合認證要求的企業(yè)，應(yīng)當依法撤銷認證，及時向縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門通報，并向社會公布。認證機構(gòu)實施跟蹤調(diào)查不得收取費用。

第四十九條

食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當按照食品安全標準和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，不得使用國家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物。

食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織應(yīng)當建立農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度。

縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當加強對農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。

第五十條

食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明;對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當按照食品安全標準進行檢驗;不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

安全課食品安全教案 篇11

以下主體對食品中廣告內(nèi)容的真實性、合法性負責的是？（B）A.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者 C.食品檢驗機構(gòu) D.食品行業(yè)協(xié)會

下列屬于國家強制性要求食品經(jīng)營個體工商戶應(yīng)當履行的義務(wù)的是？（B）

A.食品出廠檢驗記錄 B.進貨查驗 C.進貨查驗記錄 D.食品銷售記錄

食品添加劑經(jīng)營者采購食品添加劑時應(yīng)當依法（D）。

A.如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證

B.建立食品添加劑出廠檢驗記錄制度 C.查驗出廠產(chǎn)品的檢驗合格證和安全狀況

D.如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證

食品生產(chǎn)經(jīng)營者銷售的預包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽，以下關(guān)于標簽表述不正確的是？（D）

A.標簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容 B.標簽不得涉及疾病預防、治療功能 C.標簽應(yīng)當清楚、明顯，容易辨識 D.標簽應(yīng)當突出表明功效

根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，以下有關(guān)超過保質(zhì)期的食品的說法，正確的是？（D）A.如尚未變質(zhì)可正常銷售 B.如尚未變質(zhì)可進行必要的加工處理后繼續(xù)銷售 C.可進行必要的加工處理后繼續(xù)銷售 D.按照有關(guān)規(guī)定在特定區(qū)域保持，并進行登記后按相關(guān)規(guī)定予以清理

多選題

1、根據(jù)有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營基本條件的規(guī)定和要求，下列表述錯誤的是？（ABC）

A.經(jīng)領(lǐng)導批準，食品生產(chǎn)經(jīng)營者根據(jù)實際情況，可縮小食品生產(chǎn)經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源的規(guī)定距離

B.必須有專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員或者兼職的食品安全管理人員 C.用水應(yīng)當符合國家規(guī)定的工業(yè)用水衛(wèi)生標準 D.使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體安全、無害

2、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的是？（ABCD）

A.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的食品

B.在缺碘地區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營不含碘的食品

C.被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑 D.無標簽的食品添加劑

3、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當依照《行政許可法》的規(guī)定，審核申請人提交的以下哪些相關(guān)材料？（ACD）A.是否具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相使用的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施 B.貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否安全、無害 C.是否具有合理的設(shè)備布局和工藝流程 D.是否有保證食品安全的規(guī)章制度

4、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（ACD）

A.中藥飲片 B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) C.中成藥 D.中藥材

5、生產(chǎn)食品添加劑應(yīng)當符合（ABD)A.《食品安全法》 B.《食品安全法實施條例》 C.《藥品管理法》 D.《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》

6、生產(chǎn)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風險的食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當符合（ABC）A.《食品安全法》 B.《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可管理條例》 C.《食品安全法實施條例》 D.《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》

7、以下哪些屬于國家對食品生產(chǎn)企業(yè)的強制性要求？（ABD）

A.建立健全的食品安全管理制度 B.對職工進行食品安全知識培訓 C.參加食品安全責任保險 D.配備食品安全管理人員

8、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，下列哪些人員不得從事接觸直接入口食品的工作？（ACD）

A.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員 B.患有高血壓疾病的人員

C.患有化膿性或者滲出性皮膚病的人員 D.患有活動性肺結(jié)核的人員

9、下列屬于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合食品安全標準的是？（ABC）

A.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制 B.原料檢驗、半產(chǎn)品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制 C.運輸和交付控制 D.銷售渠道控制

10、根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者自查與報告制度，下列表述正確的是?（BC）

A.如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告

B.如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當立即采取整改措施

C.如發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應(yīng)當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告 D.如發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應(yīng)當繼續(xù)進行食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的同時立即采取整改措施，直至潛在風險消除

12、根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，以下哪些說法是正確的？（BC）

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高食品安全管理水平

B.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高食品安全管理水平

C.對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認證機構(gòu)應(yīng)當依法實施跟蹤調(diào)查，并不得收取費用 D.對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認證機構(gòu)應(yīng)當依法實施跟蹤調(diào)查，并根據(jù)跟蹤調(diào)查的情況收取一定的費用

13、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄下列哪些內(nèi)容？（ABD）

A.食品名稱、規(guī)格、數(shù)量

B.食品的生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號 C.食品的功效成分或標志性成分及其含量 D.食品的保質(zhì)期

14、關(guān)于食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)檢驗義務(wù)，下列說法正確的是？（ABD）A.企業(yè)生產(chǎn)的食品有食品安全國家標準的，應(yīng)當執(zhí)行該標準

B.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標準的，應(yīng)當執(zhí)行食品安全地方標準 C.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標準和地方標準的，有生產(chǎn)企業(yè)的檢驗員依照自己的經(jīng)驗進行檢驗，認為合格后即可出廠或銷售

D.如生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)制定了嚴于食品安全國家標準或地方標準的企業(yè)標準的，可以依照自己制定的企業(yè)標準進行檢驗

15、下列屬于國家強制性要求從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當履行的義務(wù)的是？（BCD）A.食品出廠檢驗記錄 B.進貨查驗 C.進貨查驗記錄 D.食品銷售記錄

16、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄以下哪些內(nèi)容？（ABD）A.食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量

B.生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號

C.食用方法、注意事項

D.供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期

17、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當在貯存位置標明下列哪些內(nèi)容？（ABCD）A.食品的名稱 B.食品保質(zhì)期

C.生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號 D.生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式

18、食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當建立食品添加劑出廠檢驗記錄制度，該制度包括的內(nèi)容有？（ABCD）

A.保持相關(guān)檢驗記錄憑證

B.查驗出廠產(chǎn)品的安全狀況

C.如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期以及購物者名稱、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容 D.查驗出廠產(chǎn)品的檢驗合格證

19、食品添加劑經(jīng)營者應(yīng)當建立食品添加劑出廠檢驗記錄制度，該制度包括的內(nèi)容有？（BCD）

A.如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期以及購物者名稱、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容 B.查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件 C.保持相關(guān)憑證

D.如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容

20、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當承擔的責任和義務(wù)包括？（AC）A.對入網(wǎng)食品經(jīng)營進行實名登記，明確其食品安全管理責任 B.要求入網(wǎng)食品經(jīng)營者都要提供許可證并審查其許可證

C.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 D.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有嚴重違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門，并視情節(jié)決定是否繼續(xù)提供網(wǎng)絡(luò)平臺交易服務(wù)

21、因下列哪種情況不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售？（BCD）

A.食品保質(zhì)期 B.食品標簽 C.食品說明書 D.食品標志

22、民生超市發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的某品牌的餅干不符合食品安全標準，應(yīng)該采取的措施包括？（ABCD）

A.立即停止經(jīng)營該品牌餅干 B.通知該品牌餅干生產(chǎn)商和消費者

C.如由于超市自身原因?qū)е略摦a(chǎn)品不符合食品安全標準的，立即召回 D.記錄停止經(jīng)營和通知情況

23、國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當對召回的食品采取以下措施，并將食品召回和處理情況向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告？（CD）A.重新加工 B.重新包裝 C.無害化處理 D.銷毀

24、預包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽。下列哪種食品的標簽應(yīng)當標明主要營養(yǎng)成分及其含量？（AC）

A.嬰幼兒輔助食品 B.牛奶 C.特殊醫(yī)學用途配方食品 D.豆?jié){

25、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的哪些內(nèi)容？（ACD）

A.名稱 B.生產(chǎn)許可證編號 C.保質(zhì)期 D.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式

26、對于轉(zhuǎn)基因食品，下列表述錯誤的是？（BC）

A.國家強制性要求生產(chǎn)經(jīng)營者對轉(zhuǎn)基因食品進行顯著標示

B.國家鼓勵但不強制性要求生產(chǎn)經(jīng)營者對轉(zhuǎn)基因食品進行顯著標示 C.轉(zhuǎn)基因食品無須進行特別標示

D.生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當按照《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》及其配套規(guī)定進行顯著標示

27、以下屬于食品添加劑的標簽、說明書應(yīng)當載明的內(nèi)容的是？（ACD）A.生產(chǎn)許可證編號B.所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱

C.成分或者配料表 D.貯存條件

28、根據(jù)有關(guān)食品和食品添加劑的規(guī)定，下列哪些表述是錯誤的？（CD）

A.預包裝食品和食品添加劑都應(yīng)當有標簽 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品和食品添加劑的標簽、說明書上所載明的內(nèi)容負責 C.食品添加劑應(yīng)當有標簽、說明書，其內(nèi)容應(yīng)當真實，不得夸大，不得涉及任何功能

D.食品與其標簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的，以標簽、說明書的內(nèi)容為準

29、以下食品經(jīng)營者的哪些行為不符合《食品安全法》的規(guī)定？（BC）A.按照食品標簽標示的警示標志要求銷售食品

B.如食品標簽標示的注意事項與常識和慣例不符，按照常識和慣例銷售食品 C.當食品標簽標示的注意事項與自己的經(jīng)驗不符，按照自己的經(jīng)驗銷售食品 D.按照食品標簽標示的警示說明銷售食品

30、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，以下屬于食品廣告不得含有的內(nèi)容是？（ABC）A.虛假內(nèi)容

B.涉及疾病預防功能的內(nèi)容 C.涉及疾病治療功能的內(nèi)容 D.主要營養(yǎng)成分和含量

31、食品生產(chǎn)經(jīng)營除應(yīng)當符合食品安全標準外，還應(yīng)當符合以下哪些要求？（ABC）A.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程

B.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品價格、包裝、貯存等場所 C.有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者實施 D.具有專職的食品安全轉(zhuǎn)移技術(shù)人員

32、A縣B食品公司是依法成立的食品生產(chǎn)企業(yè)，主要從事肉類食品生產(chǎn)加工經(jīng)營活動。某月，B公司為客戶加工皮肚4000個（規(guī)格為250g/個），客戶收貨后發(fā)現(xiàn)存在異味，隨即退貨。經(jīng)檢驗，該皮肚甲醛含量超標，原因是新購進的真空塑料包裝袋不合格，對皮肚造成了污染。B食品公司有哪些違法行為？（AC）

A.經(jīng)營危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品 B.經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品 C.經(jīng)營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品

D.經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品

33、根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，以下哪些說法是正確的？（BC）

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者可依照《食品安全法》的規(guī)定，結(jié)合企業(yè)自身實際情況來決定是否建立食品安全追溯體系

B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系

C.國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系

D.國家強制性要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系

34、根據(jù)有關(guān)食品從業(yè)人員健康管理制度的規(guī)定，下列表述正確的是？（BD）

A.患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作

B.患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作

C.從事接觸食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作

D.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作

35、下列不屬于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合食品安全標準的是？（BD）

A.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制 B.原料生產(chǎn)控制

C.原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制 D.銷售渠道控制

36、根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者自查與報告制度，下列表述正確的是？（BC）

A.如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告 B.如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當立即采取整改措施

C.如發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應(yīng)當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告 D.如發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應(yīng)當繼續(xù)進行食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的同時立即采取整改措施，直至潛在風險消除

37、可能無法提供合格證明，但按照食品安全標準進行檢驗合格后食品生產(chǎn)者可以采購的是？（AD）A.五谷雜糧 B.食品相關(guān)產(chǎn)品 C.食品添加劑 D.食品原料

37、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄以下哪些內(nèi)容？(AB）

A.檢驗合格證號 B.銷售日期 C.食品的功效成分或標志性成分及其含量 D.售貨者名稱、地址、聯(lián)系方式

38、食品經(jīng)營者應(yīng)當按照食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理下列哪些食品？（AB）

A.變質(zhì)食品 B.超過保質(zhì)期的食品 C.滯銷食品 D.以上都是

39、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當（ABCD）A.立即停止經(jīng)營活動

B.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者

C.記錄停止經(jīng)營和通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者及消費者的情況 D.召回因其自身原因?qū)е率称凡环鲜称钒踩珮藴实氖称?/p>

40、預包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽，其標簽應(yīng)當標明下列哪些事項？（ACD）A.食品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期

B.主要營養(yǎng)成分及其含量

C.生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式 D.保質(zhì)期

41、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品的（）標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（AB）A.外包裝

B.容器

C.運輸工具 D.標簽

下列如無法提供合格證明，食品生產(chǎn)者不得采購的是？（BD）

A.食用農(nóng)產(chǎn)品 B.食品相關(guān)產(chǎn)品 C.食品原料 D.食品添加劑

判斷題

1、直接入口的食品可不用小包裝但應(yīng)當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。（√）

2、食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（×）

3、企業(yè)回收的在保質(zhì)期內(nèi)的各類食品及半成品可在采取相應(yīng)的措施進行加工處理后重新銷售。（×）

4、縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當依照《中華人民共和國行政許可法》的規(guī)定，審核申請人提交的根據(jù)《食品安全法》關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度的規(guī)定要求提交的相關(guān)資料，并對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查。（×）

5、有些物質(zhì)具有雙重屬性，既可以作為食品，也可以作為中藥材，這些物質(zhì)在加入食品中時，應(yīng)被視為加入中藥材。（×）

6、國家對食品添加劑生產(chǎn)實行許可制度。（√）

7、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當按照食品安全國家標準使用食品添加劑。（√）

8、生產(chǎn)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風險的食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當符合《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》。（√）

9、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當按照《食品安全法》的規(guī)定建立食品安全追溯體系。（√）

10、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當對企業(yè)食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。為確保監(jiān)督抽查考核工作順利進行，食品藥品監(jiān)督管理部門可以按有關(guān)規(guī)定向食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)收取必要的費用。（×）

11、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員實行健康檢查制度。（√）

12、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當就原料采購、原料驗收、投料等原料控制以及銷售渠道控制等事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準。（×）

13、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。當生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告。（×）

14、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄相關(guān)內(nèi)容，并保持相關(guān)憑證。記錄和憑證保持期限，有明確保質(zhì)期的，不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后三個月；沒有明確保質(zhì)期的，不得少于兩年。（×）

15、食品的出廠檢驗應(yīng)當按照食品安全標準規(guī)定的檢驗項目、檢驗方法進行，如生產(chǎn)企業(yè)已制定了嚴于食品安全國家標準或地方標準的企業(yè)標準的，可以按照自己制定的企業(yè)標準進行檢驗。（√）

16、對于超過保質(zhì)期的食品，進行必要的加工處理并符合食品安全標準后可再次銷售。（×）

17、食品添加劑經(jīng)營者采購食品添加劑時應(yīng)當如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容，并保持相關(guān)憑證。（×）

18、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、主要營養(yǎng)成分及其含量、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（×）

19、食品添加劑的標簽、說明書應(yīng)當載明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期等《食品安全法》規(guī)定的事項，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在說明書上載明“食品添加劑”字樣。（×）20、食品和食品添加劑的標簽、說明書可以載明本產(chǎn)品特有的對某種疾病的預防功能。（×）

21、食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。（√）

22、食品經(jīng)營者在經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)食品標簽標示的注意事項要求與自己的經(jīng)驗不符時，可按自己的經(jīng)驗銷售食品。（×）

23、

食品安全教案

幼兒教師教育網(wǎng)的編輯依據(jù)您的要求已經(jīng)為您準備一篇“食品安全教案”文章，把這篇精彩的文章分享給您的朋友讓他們也能夠了解這方面的知識。每個老師在上課前需要規(guī)劃好教案課件，因此想要隨便寫的話老師們就要注意了。?合理的教案和課件是打造精品課的關(guān)鍵。

食品安全教案(篇1)

一、新食安法的相關(guān)配套法規(guī)

2015年10月1日新的食品安全法將會正式實施，與之配套的兩個“目錄”即保健食品聲稱功能目錄和保健食品原料目錄，以及相關(guān)法規(guī)也會趕在10月1日之前相繼出臺。

二、保健食品原料目錄可能包含的內(nèi)容

功能名稱、生產(chǎn)工藝含量用量等

2單一原料，例如人參

3復方組合原料，例如人參與黃芪

三、備案的條件

1、備案人要有保健食品GMP車間

2、所使用原料和功能，必須在功能目錄及原料目錄中，并且不能隨意組方隨意更改用量和工藝，全部內(nèi)容應(yīng)與目錄中所列一致，否則須采取注冊申報。

四、備案的優(yōu)勢與劣勢

1、符合備案要求的產(chǎn)品，進行備案可節(jié)約大量的時間成本，但明確一點，雖然毒理功能試驗免做，但是功效成分衛(wèi)生學穩(wěn)定性試驗依舊需要進行。據(jù)授課老師所講，從企業(yè)將所有備案資料交到省局大概需要30天左右可獲得批準，這是備案帶來的最大優(yōu)勢。但就目前各試驗機構(gòu)的試驗進度分析，日后備案的人多了，恐怕試驗安排起來會更加困難，雖然省局備案時間節(jié)約了，但是浪費在試驗機構(gòu)做試驗排隊的時間反而會更長了。

2、所有備案的產(chǎn)品因為依據(jù)了藥監(jiān)局發(fā)布原料目錄，限制了用量，限制了工藝，限制了含量，導致市場上的產(chǎn)品過于同質(zhì)化。

3、備案的產(chǎn)品是保健食品但又不同于保健食品，今天授課的老師明確指出會區(qū)別于國家藥監(jiān)局批準的產(chǎn)品，大家熟悉的保健食品“小藍帽子”，已經(jīng)明確不會給備案的產(chǎn)品“戴”，至于戴什么“帽子”，目前還沒有確定。新出的帽子，在某種角度上起步就已經(jīng)輸給了“藍帽子”。

4、現(xiàn)在的保健食品編號“國食健字”已經(jīng)家喻戶曉，新備案的產(chǎn)品叫什么?肯定不是“國食健字”，這一點今天授課的老師也明確了，因為不是一個部門批準的.，不屬于一個體系，所以肯定不是“國食健字”，推測最多的可能是“省食健備”或“冀食健備”“黑食健備”等等吧。

5、既然有那么多的不同，而又是在一新注冊與備案并存的這么一個階段，無疑在消費者眼中，國家局批準的保健食品會不會就比省局批準的要可信度高些?這會不會成為擁有大量“小藍帽子”的企業(yè)的一個炒作點呢?

五、未來趨勢

新的食品安全法的發(fā)布與即將實施，意味著保健食品行業(yè)的春天到來了。新的食品安全法明確了什么產(chǎn)品可以備案，什么產(chǎn)品不可以備案，這就讓一些企業(yè)看到了方向，不用再一味的等下去。雖然目錄沒有真正出臺，但是大的方向可以來指導我們近期的工作安排了。據(jù)北京市食品藥品監(jiān)督管理局的權(quán)威數(shù)據(jù)，北京市藥監(jiān)局在2015年4月受理的保健食品數(shù)量較2015年3月的受理數(shù)量上漲了30%。

已經(jīng)確定在10月1日之前發(fā)布的第一批保健食品原料目錄中已經(jīng)鎖定維生素和礦物質(zhì)，并且維生素和礦物質(zhì)可自行組合使用。

單一原料備案的可能性也有，但是專家沒有明確會在第一批目錄中體現(xiàn)。

國家鼓勵創(chuàng)新，包括功能創(chuàng)新原料創(chuàng)新，但是真正申請起來，這種創(chuàng)新帶來的不只是金錢的大量投入，同時也是一場時間的馬拉松。

當真正獲得國家藥監(jiān)局的批準后，隨之而來的，將是面臨市場上大量的同類產(chǎn)品，因為只要國家局批準了的產(chǎn)品或原料或配方，在一定時間內(nèi)就會列到“保健食品原料目錄”中，而只要列到目錄中的，其他企業(yè)就可以去省局備案生產(chǎn)同類產(chǎn)品了。這樣無疑是對申報企業(yè)的不公平，是否可以從其他角度來進行保護呢?例如場合申報等。

總結(jié)：

備案制是一把雙刃劍，既有它的優(yōu)勢，也有它不盡人意的方面，不管怎樣，市場上需要好的保健食品，中國的消費者也需要好的產(chǎn)品，愿我們保健食品這個行業(yè)各個節(jié)點上的每個企業(yè)每個個體，都憑良心做事，憑良心做產(chǎn)品。但愿備案制放開后，會讓保健食品這個朝陽行業(yè)通過良性的競爭，盡快規(guī)范。

食品安全教案(篇2)

食品安全教案辨別食品安全5篇

食品安全教案辨別食品安全篇1

活動目標：

1、觀察食品發(fā)霉變質(zhì)的過程。

2、知道發(fā)霉的食品是不能吃的。

3、培養(yǎng)持續(xù)科學探究的興趣。

4、加強幼兒的安全意識。

5、初步培養(yǎng)幼兒用已有的生活經(jīng)驗解決問題的能力。

活動準備：

幼兒用書《發(fā)霉了》、白面包數(shù)片、盤子、保鮮膜、水、冰箱、顯微鏡、紙、蠟筆、白紙

活動過程：

1、請幼兒自主閱讀幼兒用書《發(fā)霉了》，

集體討論：

這些是什么食物？為什么會變成這個樣子？

你是怎么知道這些食物發(fā)霉了呢？

發(fā)霉的食物還可以吃嗎？為什么？

2、請幼兒分組進行試驗：

將一片干面包和一片噴過水的面包分別放在盤子里，用保鮮膜封起來，在上面貼上標簽，寫上日期。

將干面包和噴過水的面包一起放在科學活動區(qū)。

為每一位幼兒提供一份“實驗觀察記錄表”，提醒幼兒每天去觀察面包是什么樣子的，顏色有什么變化，按照日期記錄下來。

3、等面包過幾天后出現(xiàn)黑黑的霉菌，請幼兒一起分享他的觀察與發(fā)現(xiàn)，并一起算算第幾天開始發(fā)霉的，將天數(shù)記錄下來

食品安全教案辨別食品安全篇2

活動目標：

1、知道食品袋上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，要食用新鮮的食品。

2、了解幾種常見的保存食物的方法，如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

3、了解食品的保質(zhì)期及它的作用，知道應(yīng)該在保質(zhì)期內(nèi)實用食品，激發(fā)幼兒的食品衛(wèi)生意識。

活動準備：

數(shù)個食品外包（多品種），牛奶包裝，教室里面的各種廢舊物品

活動過程：

一、教師引導幼兒初步了解事物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

1、談話導入師：老師今天的身體有點不舒服，我的肚子有點疼，你們知道 怎么回事嗎？

（幼兒猜測） 其實，我是吃壞了東西了，哎，昨天的時候， 老師和好朋友出去玩，買了一些牛奶喝了，誰知道牛奶是過期的，所以，老師的肚子現(xiàn)在還疼呢。吃了過期的東西會不舒服的，會生病的。 老師是怎么知道吃過的牛奶是過期的呢？你知道怎樣才能讓食物保持新鮮呢？有哪 些常見的方法？

二、教師組織幼兒觀察大家事先收集的食品外包裝。

引導幼兒討論：你發(fā)現(xiàn)食品袋上有什么？包裝上為什么要注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

教師小結(jié)：在購買食品時要注意看清外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這樣可以保證我們吃上新鮮、衛(wèi)生的食物。

三、教師和幼兒共同進行食品保存方法的調(diào)查。

教師激發(fā)幼兒的調(diào)查興趣。

四、觀察感知哪些食品有保質(zhì)期??？看看我們的教室里面哪些東西有保質(zhì)期??？

你在哪里找到保質(zhì)期？

師生小結(jié)：一般來說，飲料的保質(zhì)期都在哪里？（瓶口上） 盒子包裝的保質(zhì)期在哪里?。浚ê凶拥撞浚?口袋食品的保質(zhì)期在哪里啊？（口袋邊上） 原來他們的位置都不一樣的?。◣煟耗潜Ｙ|(zhì)期的時間是不是都是一樣的呢？回家的時候你們看看再告訴我。）

五、總結(jié)：

我們知道食品袋上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的作用，所以我們買東西要認真看保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。也了解幾種常見的保存食物的方法，如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

食品安全教案辨別食品安全篇3

教學目的：

讓學生了解食品衛(wèi)生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發(fā)生食物中毒。

初步培養(yǎng)學生的安全意識，提高自我保護能力。

培養(yǎng)學生對事物的判斷能力。

教學過程：

一、導入

1、有些學生在吃了一些食品之后會有腹瀉、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象。

2、讓學生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預防食品中毒。

二、重點

1、認識食物中毒特征。

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護意識出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。

3、預防發(fā)生食物中毒

a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

b不吃生、冷、不清潔食物

c不吃變質(zhì)剩飯菜

d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食

e不要長期吃辛辣食品

f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。

i不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志(QS)、

三、要牢固樹立"安全第一，預防為主"的思想，因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設(shè)想

活動反思：

“民以食為天”，我們每天都要吃食物，但我們的食物安全嗎?這是值得我們探究的問題。特別是現(xiàn)在很多的孩子熱衷于垃圾食品，肯德基、薯片、可樂、口香糖更是孩子們的最愛。這些食品雖美味可口卻含有很多的食品添加劑，長期食用定會危害人體健康。因此，通過本課的學習，旨在幫助孩子形成正確的食品安全觀念，增強孩子的食品安全意識，掌握在日常生活中相關(guān)的食品安全知識，從而提高安全系數(shù)，養(yǎng)成良好的飲食習慣，健康成長。

食品安全教案辨別食品安全篇4

活動目標

1、認識食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標志。

2、能仔細觀察、分析哪些食品時安全的，哪些食品存在安全隱患。

3、在生活中增強食品安全意識，克制自己，少吃零食。

活動準備

1、各種食品包裝袋及瓶、罐。

2、霉變及變質(zhì)的食品若干。

3、教學掛圖。

活動過程

1、活動導入，談話活動。

教師：小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢?在正規(guī)超市買的食品外包裝上會有生產(chǎn)日期和安全標志，你們知道嗎?

2、活動展開：觀看教學掛圖。

(1)觀看教學掛圖，認識生產(chǎn)日期和安全標記。

①教師出示掛圖上的生產(chǎn)日期及安全標志的圖片，請幼兒觀察并辨認。

②教師給出正確答案：這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及安全標記。它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品時安全的，過了保質(zhì)期就壞掉了，吃了可能會生病。有安全標志的食品是安全的，沒有安全標志的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標志。如果你不會計算保質(zhì)期到什么時候，可以問問身邊的大人。

(2)觀看教學掛圖，學習分辨變質(zhì)食品的正確方法。

①教師出示掛圖上其他三幅圖片。

教師提問：面包上面有什么，還能吃嗎?開封后擱了一段時間的食品怎樣才能知道有沒有變質(zhì)呢?牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎?

②請學生回答，大家評論。

③教師小結(jié)：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細地觀察一下有沒有霉點，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。

3、活動展開：實地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

①師：我這里有一些食品的包裝以及各種食品，請小朋友來當食品檢驗員，檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。

②每次請3~5名學生，并集體檢查討論。

③討論零食中的安全隱患，克制自己，少吃或不吃零食。

教師小結(jié)：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會健康成長。

食品安全教案辨別食品安全篇5

活動目標：

1、知道小食品有優(yōu)劣之分，知道不能隨便吃東西。

2、知道一些辨別優(yōu)劣食品的方法。

3、知道要到正規(guī)的商家購買食品，不能在小攤販上購買不正規(guī)的食品。

活動準備：

1、幼兒從家?guī)×闶场?/p>

2、準備對比性較強的兩種食品。

3、由劣質(zhì)食品引起幼兒生病的圖片若干。

活動過程：

一、出示 圖片導入。

提問：

1、圖上的小朋友怎么了?(生病了)

2、為什么會生病呢?

導入故事《貪吃的毛毛》

二、教師講述故事《貪吃的毛毛》

邊看圖片邊講述，講完后提問：

1、毛毛怎么了?(生病了)

2、為什么會生病呢?(亂吃東西)

3、他吃的東西在哪兒買的?(小攤販上)

4、他都買了哪些食品?(劣質(zhì)的方便面，沒有生產(chǎn)日期的果凍，面包，還有一些黑黑的辣絲等)

5、這些東西能吃嗎?為什么?

6、醫(yī)生對毛毛是怎么說的?(毛毛的病是他貪吃，亂吃造成的，小朋友要吃干凈有營養(yǎng)的食品，不能購買小攤販上的“三無”產(chǎn)品，吃了不干凈或細菌超標的食品就會引起人的身體不適的)

7、毛毛后來是怎么做的?(再也不多吃亂吃東西了)

三、怎樣辨別小食品的優(yōu)劣呢?

教師出示一件劣質(zhì)的小食品和一件正規(guī)廠家生產(chǎn)的小食品，引導幼兒觀看：

1、看外包裝圖案。(是否鮮艷清晰)

2、看生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家。

3、看里面的物品，優(yōu)劣進行比較。

4、比較這些物品的購買處。

教師小結(jié)簡單的辨別食品優(yōu)劣的方法。

四、幼兒拿出自己帶來的小食品。

1、引導幼兒查看外包裝，進行初步辨別。

2、打開以后，看，聞。

3、介紹自己小食品的購買處。

五，教師總結(jié)劣質(zhì)食品對人體的危害、如何辨別食品的`優(yōu)劣以及如何購買優(yōu)質(zhì)食品。

六、品嘗帶來的優(yōu)質(zhì)食品，將劣質(zhì)的食品扔進垃圾桶。

食品安全教案(篇3)

我的食品我作主

一、活動目標：

1、了解食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識。

2、能運用所學知識分辨安全食品和不安全食品。

3、養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，

二、活動形式：

1、情景表演

2、知識競賽

三、活動前準備:

1.讓學生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。

2.準備有關(guān)食品安全的PPT課件。

3、各種袋裝食品。

四、活動過程:

活動(一) 激趣導入：

1、教師談話：同學們，你們平時最喜歡吃什么?(生答：吃辣皮)，有個叫小明的同學他也喜歡吃辣皮，瞧，他來了!

2、學生表演微型情景劇《好痛快》。

3、師問：看到剛才這個情景，你有什么想說的?(生自由回答)

4、師小結(jié)：

喜歡零食是我們的天性，但往往只顧著吃得高興卻忘記要看看食品是否過期、是否變質(zhì)，這對我們的健康造成一定的危害。請同學們在享受零食時記住一定要選擇安全放心的食品。(板書課題：我的食品我作主)

5、舉例：來看看我們經(jīng)常吃的辣條是怎么制作出來的吧?(觀看辣條制作的圖片)

安全?選擇食品時要注意什么?(小組討論，選擇小組匯報，其他小組補充)

不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”食品)。

8、過渡談話：看來大家對食品安全知識了解夠多了，下面我們來一場食品安全知識競賽，怎么樣?

活動(二) 知識競賽。

我們分小組進行比賽，請大家聽清楚比賽規(guī)則，第一輪是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確答案。每個小組按順序答題，答對加10分，答錯不扣分。其他小組注意聆聽并安靜的思考，如有不同的意見，可在答題小組回答完畢后舉手補充。

現(xiàn)在比賽正式開始;

競賽一：必答題

1、 綠色食品指什么食品?(C)

A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營養(yǎng)價值的食品 (知識鏈接：在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標準化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，嚴格控制其有毒有害物質(zhì)含量，使之符合國家健康安全食品標準，并經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志的食品。)

2、下面哪種食品是有毒食品 ，不宜食用 (D)

A、發(fā)芽的土豆 B、未徹底煮熟的四季豆 C、發(fā)霉的花生 D、以上都是 (知識鏈接：誤食發(fā)芽土豆會引起上吐下瀉，脫水;誤食未徹底煮熟的四季豆會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;誤食發(fā)霉的`花生會致癌)。

3、哪種食品我們學生不宜常吃 (D)

A、油炸類食品 B、膨化食品 C、燒烤類食品 D、以上都是

(知識鏈接：.燒烤食品：烤肉油脂含多種致癌物 ;.膨化食品：多吃易致重金屬超標;油炸食品：讓人生病頭腦不靈光)

4、以下哪位小朋友的做法是正確的(C)

A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串

B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果

C、小麗放學回到家后先洗手再吃餅干

D、小剛上完體育課，直接在水龍頭喝生水

5、購買食品時，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品 (D)

A、生產(chǎn)日期 B、生產(chǎn)廠家 C、QS標志 D、以上都是

(知識鏈接：QS標志

Q表示質(zhì)量，S表示安全)

6、食品標簽上必須標注的內(nèi)容是什么? (D)

A.保質(zhì)期 B.生產(chǎn)日期 C.詳細的廠址及企業(yè)名稱 D.以上都必須具有 (知識鏈接：“三無”產(chǎn)品一般是指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、以及無生產(chǎn)廠名稱。)

7、少年兒童不宜經(jīng)常食用以下哪種食品：( D )

A、五谷雜糧B、堅果類的零食C、各種水果 D油炸食品

8、為什么不能過度喝飲料 (D)

A、多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲 B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處 C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導致身體發(fā)胖 D、以上都是

競賽二：搶答題

師：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，接下來要進行第二輪的比賽，同學們加油呀!這一輪的比賽是我們大家一起來搶答，同學們回答是或不是、能或不能，看看哪組回答得最快加10分，如果能簡單說明理由再加10分，其他小組補充正確的加10分。老師在宣讀題目的時候，請大家認真聽題。

1、一邊走路一邊吃東西好不好?(不好)

2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)

3、方便面是不是可以作為主食?(不是)

4、能空腹喝牛奶嗎?(不能)

5、爆米花能多吃嗎?(不能)因為過量食用，可使人鉛中毒。

6、飯后可以立即吃水果嗎?(不能)

(飯后立即吃水果，會被食物阻滯在胃內(nèi)，引起腹脹或便秘，因此吃水果的最佳時間是飯后1-2小時)

師： 現(xiàn)在讓我們來看看比分情況??通過競賽，你有哪些新的認識?

生：自由回答。

活動(三) 知識鞏固

讓我們來爭當“安全小衛(wèi)士”吧!

小朋友們快快來，來當安全小衛(wèi)士。

一看商標可完整，二看廠家地址清，

三要看清保質(zhì)期。不吃腐爛變質(zhì)物。

飯前便后要洗手，小攤小販莫相信。

食品安全最重要，良好習慣要養(yǎng)成。

活動(四)實踐運用

看，老師今天給大家準備了一些食品，讓我們來動手分一分，哪些是安全的，哪些是不安全的，并說出你的理由。請組長上來領(lǐng)取食品。

(小組討論，個別小組展示)

(五)總結(jié)梳理

師小結(jié)：大家真厲害，能夠準確的分辨安全食品和不安全食品。真不愧是食品安全小衛(wèi)士!如果讓你去宣傳食品安全知識，你會怎樣來提醒大家呢?下面，分小組進行討論，設(shè)計一條關(guān)于食品安全的溫馨提示或者警示語。

健康從不吃零食開始(板書)

(六)拓展延伸

1、爭當食品安全小衛(wèi)士，把今天學到的知識講給家長和朋友聽。

2、自制一張食品安全宣傳卡片。要求圖文并茂，主題鮮明。

食品安全教案(篇4)

活動目標：

1、初步了解“三無食品”、過期食品、，知道吃了這些食品會危害身體健康。

2、能參考生產(chǎn)日期及安全標志選購安全健康的食品。

3、在生活中增強食品安全認識，提高自我保護能力。

活動準備：

1、活動課件。

2、食品若干、牛奶若干。

活動過程：

一、了解三無食品。

1、（PPT第一頁）你們看，這是誰？懶羊羊為什么在哭呢？（幼兒猜測原因）2、教師：原來懶羊羊身體很不舒服所以就哭了，這可怎么辦才好呢？（送醫(yī)院）教師小結(jié)：對了，如果覺得身體不舒服最好到醫(yī)院檢查一下，這樣會讓我們的身體保持健康。

3、教師：懶羊羊也來到了醫(yī)院，我們聽聽醫(yī)生是怎么說的？（播放醫(yī)生的話，）4、教師：懶羊羊為什么身體會不舒服的呢？（幼兒根據(jù)錄音回答）5、教師：原來懶羊羊是吃了三無食品身體才會不舒服，你們知道什么是三無食品嗎？

6、教師：我們聽醫(yī)生介紹一下，三無食品是哪三無呢？（播放錄音）教師出示相應(yīng)字卡介紹三無食品，并幫助幼兒了解其含義。

7、教師：生活中三無食品在什么地方比較多見呢？（討論）8、教師播放路邊小攤、小販的視頻，小結(jié)：三無食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小朋友最好不要去路邊攤上購買食品。

二、嘗試選購安全的食品。

1、我們小朋友知道了選購食品的方法，懶羊羊還不知道呢！你們想不想把這個好方法告訴懶羊羊?。?/p>

2、教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的時候應(yīng)該準備些什么呢？（禮物）教師小結(jié)：你們都是會關(guān)心別人的好寶貝。

3、教師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請每個小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時候一定要注意觀察安全標記和生產(chǎn)日期哦！選好了請把禮物帶到座位上和好朋友說一說。

4、教師：誰愿意來介紹一下你挑選的食品呢？（個別幼兒介紹）5、互相檢查驗證挑選的結(jié)果，如果有錯及時糾錯。

6、給懶羊羊送禮物，分享禮物。（PPT懶羊羊家）

活動延伸：

1、家園共育：和家人一起去超市選購食品、繼續(xù)了解有關(guān)食品的安全的小知識。

2、知識拓展：了解一些有機食品、綠色食品。

食品安全教案(篇5)

活動目標：

1.知道小食品有優(yōu)劣之分，知道不能隨便吃東西。

2.知道一些辨別優(yōu)劣食品的方法。

3.知道要到正規(guī)的商家購買食品，不能在小攤販上購買不正規(guī)的食品。

活動準備：

1.幼兒從家?guī)×闶场?/p>

2.準備對比性較強的兩種食品。

3.由劣質(zhì)食品引起幼兒生病的圖片若干。

活動過程：

一.出示圖片導入。

提問：1.圖上的小朋友怎么了?(生病了)

2.為什么會生病呢?

導入故事《貪吃的毛毛》

二.教師講述故事《貪吃的毛毛》

邊看圖片邊講述，講完后提問：

1.毛毛怎么了?(生病了)

2.為什么會生病呢?(亂吃東西)

3.他吃的東西在哪兒買的?(小攤販上)

4.他都買了哪些食品?(劣質(zhì)的方便面，沒有生產(chǎn)日期的果凍，面包，還有一些黑黑的辣絲等)

5.這些東西能吃嗎?為什么?

6.醫(yī)生對毛毛是怎么說的?(毛毛的病是他貪吃，亂吃造成的，小朋友要吃干凈有營養(yǎng)的食品，不能購買小攤販上的`“三無”產(chǎn)品，吃了不干凈或細菌超標的食品就會引起人的身體不適的)

7.毛毛后來是怎么做的?(再也不多吃亂吃東西了)

食品安全教案(篇6)

教學名稱：

教學時間：

一、教學目標：

1.了解食品的保質(zhì)期及它的作用，知道應(yīng)該在保質(zhì)期內(nèi)實用食品，激發(fā)幼兒的食品衛(wèi)生意識；

2.知道食品袋上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，要食用新鮮的食品。

3.掌握幾種常見的保存食物的方法，如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

二、教學準備：PPT課件、多種食品、外包裝牛奶包裝、教室里面的各種廢舊物品

三、教學流程：

1、談話導入：

——圖片中的小朋友怎么了？

——其實啊，他是肚子疼，講述故事

2、你猜老師是怎么知道吃過的牛奶是過期的呢？

——盒子上的時間叫食品保質(zhì)期

3、老師給小朋友們準備了很多東西，你來看。你在哪里找到保質(zhì)期？

師生小結(jié)：一般來說，飲料的保質(zhì)期都在哪里？（瓶口上）盒子包裝的保質(zhì)期在哪里??？

（盒子底部）口袋食品的保質(zhì)期在哪里啊？（口袋邊上）原來他們的位置都不一樣的啊

4、那小朋友么在看看保質(zhì)期的時間是不是都是一樣的呢？

——你知道怎樣才能讓食物保持新鮮呢？有哪些常見的方法？

——了解幾種常見的保存食物的方法，如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

5、最后老師還告訴小朋友一點保護自己的方法哦

每年的3.15消費者權(quán)益保護日，如果吃到了過期的食品，可以去消費者協(xié)會投訴。你們知道老師吃到了過期的食品是怎么做的嗎？我去消費者協(xié)會投訴了，也就是，如果你買的東西質(zhì)量不好或者是過期食品都可以為自己討回公道的。

大班安全教育教案《安全食品安全》含反思

經(jīng)驗告訴我們，成功是留給有準備的人。作為幼兒園的老師，我們都希望小朋友們能在課堂上學到知識，教案的作用就是為了緩解學生的壓力，提升效率，教案的作用就是為了緩解老師的壓力，提升教課效率。怎么才能讓幼兒園教案寫的更加全面呢？小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供大班安全教育教案《安全食品安全》含反思，僅供參考，希望能為您提供參考！

現(xiàn)在向您介紹幼兒園教案《大班安全教育教案《安全食品安全》含反思》

大班安全教育教案《安全食品安全》含反思適用于大班的安全主題教學活動當中，讓幼兒能仔細觀察、分析哪些食品時安全的，哪些食品存在安全隱患，認識食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標志，在生活中增強食品安全意識，克制自己，少吃零食，快來看看幼兒園大班安全教育《安全食品安全》含反思教案吧。

活動目標

1、認識食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標志。

2、能仔細觀察、分析哪些食品時安全的，哪些食品存在安全隱患。

3、在生活中增強食品安全意識，克制自己，少吃零食。

4、培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好生活習慣的意識。

5、愿意與同伴、老師互動，喜歡表達自己的想法。

活動準備

1、各種食品包裝袋及瓶、罐。

2、霉變及變質(zhì)的食品若干。

3、教學掛圖。

活動過程

1、活動導入，談話活動。

教師：小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢？在正規(guī)超市買的食品外包裝上會有生產(chǎn)日期和安全標志，你們知道嗎？

2、活動展開：觀看教學掛圖。

（1）觀看教學掛圖，認識生產(chǎn)日期和安全標記。

①教師出示掛圖上的生產(chǎn)日期及安全標志的圖片，請幼兒觀察并辨認。

教師提問：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案？它們有什么用？

②教師給出正確答案：這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及安全標記。它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品時安全的，過了保質(zhì)期就壞掉了，吃了可能會生病。有安全標志的食品是安全的，沒有安全標志的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標志。如果你不會計算保質(zhì)期到什么時候，可以問問身邊的大人。

（2）觀看教學掛圖，學習分辨變質(zhì)食品的正確方法。

①教師出示掛圖上其他三幅圖片。

教師提問：面包上面有什么，還能吃嗎？開封后擱了一段時間的食品怎樣才能知道有沒有變質(zhì)呢？牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎？

②請幼兒回答，大家評論。

③教師小結(jié)：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細地觀察一下有沒有霉點，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。

3、活動展開：實地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

①師：我這里有一些食品的包裝以及各種食品，請小朋友來當食品檢驗員，檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。

②每次請3~5名幼兒，并集體檢查討論。

③討論零食中的安全隱患，克制自己，少吃或不吃零食。

教師小結(jié)：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會健康成長。

活動總結(jié)：注意食品安全。

活動反思：

活動中我結(jié)合當?shù)赜變旱囊延薪?jīng)驗，使用了觀察法、圖示法和實物操作法等教學方法。通過看一看，找一找，聞一聞，畫一畫等環(huán)節(jié)，利用多種感官參與活動，了解了辨別食品安全的方法。通過本次活動，幼兒達到了重點，難點也到了突破，不過在活動中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現(xiàn)幼兒自主性。

小百科：食品的營養(yǎng)功能是指食品能提供人體所需的營養(yǎng)素和能量，滿足人體的營養(yǎng)需要，它是食品的主要功能。