食品規(guī)章制度

食品規(guī)章制度通用15篇。

規(guī)章制度是指用人單位制定的管理規(guī)則和制度的總和，規(guī)章制度的大多數(shù)內(nèi)容與員工權益密切相關。規(guī)章制度可以衡量一個企業(yè)的管理理念和管理水平，規(guī)章制度的制定讓相關員工都十分苦惱，在制定規(guī)章制度時我們需要注意什么？想要查看“食品規(guī)章制度”的相關資料可以參考以下內(nèi)容，請收藏好，以便下次再讀！

食品規(guī)章制度 篇1

1.從業(yè)人員健康管理制度

為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員健康管理,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

一、凡在本單位從事直接為顧客服務的所有餐飲工作人員(包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領班等)均應遵守本管理制度。

二、新參加或臨時參加工作的人員,應經(jīng)健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查,必要時接受臨時檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的,應立即脫離工作崗位,待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后,方可重新上崗。

五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊,建立從業(yè)人員健康檔案,組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機構(gòu)進行健康檢查。

六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況,并對其健康證明進行定期檢查。

七、從業(yè)人員健康證明應隨身佩帶(攜帶)或交主管部門統(tǒng)一保存,以備檢查。

2.從業(yè)人員培訓管理制度

為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員培訓,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

一、餐飲服務從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓、考核合格后,方可從事餐飲服務工作。

二、食品安全管理人員應制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃,組織各部門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。

三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行,內(nèi)容應包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

四、培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合,定期考核,不合格者待考試合格后再上崗。

五、建立餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗。

3.從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

為規(guī)范從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

一、從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生,操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物。專間操作人員還應戴口罩。

二、從業(yè)人員操作前手部應洗凈,操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時,手部還應進行消毒。

三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手:1、處理食物前;2、上廁所后;3、處理生食物后;4、處理弄污的設備或飲食用具后;5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;6、處理動物或廢物后;7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;8、從事任何可能會污染雙手的活動(如處理貨項、執(zhí)行清潔任務)后。

四、非接觸直接入口食品的操作人員,在有下列情形時應洗手:1、開始工作前;2、上廁所后;3、處理弄污的設備或飲食用具后;4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;5、處理動物或廢物后;6、從事任何(其他)可能會污染雙手的活動后。

五、專間操作人員進入專間時應再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩,操作前雙手嚴格進行清洗消毒,操作中應適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關的工作。

六、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。

七、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。

八、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員,應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。

4.從業(yè)人員工作服管理制度

為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員工作服管理,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

一、所有從業(yè)人員上班時間必須統(tǒng)一著單位配發(fā)的工作服。個人不得擅自改變工作服式樣。

二、工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或淺色布料制作,專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。

三、工作服應定期更換,保持清潔。接觸直接入口食品的從業(yè)人員的工作服應每天更換。

四、從業(yè)人員上廁所前應在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。

五、待清洗的工作服應遠離食品處理區(qū)。

六、每名從業(yè)人員不得少于2套工作服。

5.食品進貨查驗記錄管理制度

為規(guī)范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

一、指定經(jīng)培訓合格的專(兼)職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專(兼)職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

二、采購食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品,應當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購,并應當索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點采購的,與供應商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應合同。

三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時,應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。

四、從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)批量或長期采購時,應當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。

五、從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)少量或臨時采購時,應當確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證,留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。

六、從農(nóng)貿(mào)市場采購的,應當索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章(或簽字)的購物憑證;從個體工商戶采購的,應當查驗并留存供應者蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。

七、從食品流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的,應當查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件;從屠宰企業(yè)直接采購的,應當索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

八、采購乳制品的,應當查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復印件。

九、批量采購進口食品、食品添加劑的,應當索取口岸進口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。

十、采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的,應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章(或簽字)的營業(yè)執(zhí)照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告(或復印件)。

十一、食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品采購入庫前,餐飲服務提供者應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定,與購物憑證是否相符,并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。

十二、按產(chǎn)品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄,不得涂改、偽造,其保存期限不得少于2年。

食品規(guī)章制度 篇2

1、目的

為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實質(zhì)量安全企業(yè)主體責任。

2、適用范圍

適用于公司內(nèi)對質(zhì)量安全有關的管理層及各職能部門和有關人員。

3、職責

3.1質(zhì)量負責人：負責食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結(jié)果。

3.2自查組長：提出自查小組名單，全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。

3.3質(zhì)保部：負責起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計劃實施自查，起草自查報告。對不合格項目的整改、實施效果進行確認。

3.4自查小組成員：按照食品安全自查計劃及時實施自查，提交自查報告。

3.5受檢部門：在職責范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負責本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。

4、要求

4.1草食品安全自查的策劃

4.1.1自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案，在每個年度內(nèi)所進行的安全自查，并覆蓋所有的相關部門。

4.1.2當有下列情況時，需追加食品安全自查。

a）發(fā)生了嚴重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重投訴；

b）組織的內(nèi)部機構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標等有重改變。

4.1.3食品安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法由質(zhì)保部提出，質(zhì)量負責人批準實施。

4.2食品安全自查的準備

4.2.1由自查組長提出食品安全自查實施計劃，質(zhì)量負責人批準，經(jīng)批準生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。

4.2.3自查小組成員不檢查自己的工作。

4.2.4質(zhì)保部負責向自查小組成員提供自查時所需的質(zhì)量手冊和程序文件，受檢部門負責提供其他支持性文件和相關標準。

4.2.5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時使用。

4.3食品安全自查的實施

4.3.1召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、范圍、準則、方式、計劃和自查人員分工及日巢排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。

4.3.2在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調(diào)查。

4.3.3尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。

4.3.4自查結(jié)束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據(jù)鑿。

4.3.5助受檢核部門制定并評價糾正措施。

4.3.6對自查結(jié)果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。

4.3.7召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢查結(jié)論，并對如何提高食品安全提出建議。

4.3.8提交自查報告。

4.4糾正措施

4.4.1根據(jù)審核員填寫的《食品安全自查不符合項報告》，受檢部門除進行確認外，還要分析不符合產(chǎn)生的原因，由問題的責任部門在5個工作日內(nèi)提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。

4.4.2糾正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實施完成，如不能按期完成，責任部門必須向質(zhì)量負責人說明情況，請求延期。

4.4.3受檢部門在預定期限內(nèi)完成糾正措施的實施后，通知質(zhì)保部確認完成情況，并報質(zhì)量負責人認可。

4.4.4對期限較長的糾正措施，可在下一次食品安全自查時由自檢小組確認。

4.5食品安全自查結(jié)果提交管理評審。

4.6食品安全自查的記錄由辦公室負責保存。

5、相關文件

糾正措施程序

6、發(fā)放范圍

7、變更歷史

8、記錄

6、食品安全管理規(guī)章制度

1、餐飲用具的清洗消毒必須在潔凈區(qū)內(nèi)劃定專門區(qū)域進行處理，其清洗消毒設施必須做到專用，嚴禁在餐飲具清洗消毒設施內(nèi)洗滌或放置其他任何物品。

2、必須使用符合衛(wèi)生標準的洗滌劑或消毒劑。

3、餐飲用具清洗消毒按以下要求處理：

a：采用物理法消毒（如煮沸、蒸汽消毒、紅外線消毒等），應按照“一洗、二清、三消毒”的程序進行處理，消毒時應嚴格控制其溫度、壓力和時間。

b：采用化學消毒法消毒（如含氯制劑等化學藥品消毒）的，應按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的程序進行處理，嚴格掌握消毒藥液配制的濃度、浸泡的方法和時間。

4、餐飲用具的清洗消毒應做到表面光潔、無油漬、無異味、無藥液殘留，符合衛(wèi)生要求。

5、餐用具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應有明顯標記。

6、餐飲用具保潔要求：已清洗消毒好的餐、飲具在未使用前，必須將其存放于封閉的專用保潔柜內(nèi)，嚴防灰塵、不潔物、鼠、蠅等污染。餐飲具保潔柜內(nèi)禁止放置其他任何物品。

食品規(guī)章制度 篇3

一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、食品經(jīng)營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。

四、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

食品規(guī)章制度 篇4

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案。

2、應當依照《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第十一條的規(guī)定，加強專（兼）職食品安全管理人員食品法律法規(guī)和相關食品安全管理知識的培訓。

3、從業(yè)人員必須接受食品安全知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。從業(yè)人員包括餐飲業(yè)和集體用餐配送單位中從事食品采購、保管、加工、供餐服務等工作的人員。

4、食品安全管理人員應認真制訂培訓計劃定期組織有關管理人員和從業(yè)人員（含新參加和臨時人員）開展食品安全知識、食品安全事故應急及職業(yè)道德培訓，使每名員工均能掌握崗位食品安全知識及要求。

5、培訓方式以集中授課與自學相結(jié)合，定期考核，不合格者應待考試合格后再上崗。

6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果等有關信息記錄檔案，并明細每人培訓記錄，以備查驗。

食品規(guī)章制度 篇5

在全國第某某個“安全生產(chǎn)月”活動開展之際，我們金鷹項目部今日舉行活動啟動儀式，我認為十分重要和必要。每年的6月份，全國都要開展“安全生產(chǎn)月”活動，今年的活動的主題是“強化安全基礎，推動安全發(fā)展”。至20xx年第一次開展“安全生產(chǎn)月”活動以來，至今已開展了11個年頭。實踐證明，經(jīng)過開展安全生產(chǎn)月活動，集中一段時間，采取各種措施，宣傳黨和國家的安全生產(chǎn)方針政策，對于強化全民的安全生產(chǎn)意識，提高全民安全素質(zhì)，推進安全文化建設，促進安全形勢好轉(zhuǎn)，發(fā)揮著極其重要的作用。

今年3月20日，金鷹天地廣場項目部正式成立以來，在各級政府部門、甲方、監(jiān)理的支持下，在我們項目部全體管理人員的努力下，項目施工進展順利，沒有發(fā)生任何安全生產(chǎn)事故。但我們的安全生產(chǎn)基礎仍然薄弱，有章不循、違規(guī)違章現(xiàn)象仍有發(fā)生，安全生產(chǎn)隱患排查還不全面、不徹底。存在的主要問題有:

1、項目分包安全管理基礎工作還比較薄弱，安全投入不夠到位，員工素質(zhì)偏低;一些外協(xié)職工法制觀念、安全生產(chǎn)意識、工作技能還有必須差距，不戴安全帽的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生。

2、項目安全生產(chǎn)主體職責落實不夠嚴肅，一些安全生產(chǎn)制度形同虛設，個別管理人員未能擺正安全生產(chǎn)與工程進度、經(jīng)濟效益的關系，存在重生產(chǎn)、輕安全的思想，片面追求工程進度、經(jīng)濟利益，放松了對安全生產(chǎn)的監(jiān)管。

3、個別土方運輸車輛存在超速行駛、裝土遮蓋不嚴密、沖洗不干凈、遺撒、隨意鳴笛、無故轟油門、闖紅燈、噪音擾民等問題，我們也多次接到市民、城管和市容的舉報。

4、我們的安全技術措施和專項安全技術措施編制可操作性還需要進一步加強。

針對以上存在的問題，我代表項目部就下一步項目部安全生產(chǎn)工作提幾點意見和要求。

一、認真學習國務院有關開展“安全月”活動的《意見》和《通知》精神，進一步強化各級安全生產(chǎn)主體職責落實。《意見》從深入貫徹落實科學發(fā)展觀的戰(zhàn)略和全局高度，進一步強調(diào)了安全發(fā)展的重大意義和安全生產(chǎn)的極端重要性，明確了現(xiàn)階段安全生產(chǎn)工作的指導思想和基本原則，提出了加強改善安全生產(chǎn)工作、促進安全發(fā)展的一系列重大政策措施，對全國安全生產(chǎn)工作具有重要指導作用的綱領性、規(guī)范性文件。我們項目部班子成員要率先學習好、領會好國務院《意見》和《通知》精神，進一步提高對安全生產(chǎn)工作極端重要性的認識，以敬畏生命、敬畏規(guī)律、敬畏法律、敬畏監(jiān)管之心對待安全生產(chǎn)工作。要按照“橫向到邊、縱向到底”和“一崗雙責”的要求，健全縱橫覆蓋的安全生產(chǎn)職責體系和管理體系，層層簽訂安全生產(chǎn)職責書，完善層級負責制和崗位職責制，經(jīng)過安全生產(chǎn)目標的分解、落實、考核和職責追究，強化各級崗位人員職責，構(gòu)成責權利相結(jié)合，人人有責、人人盡責的安全生產(chǎn)格局，把安全的職責落實到每個環(huán)節(jié)、每個崗位、每個人。要經(jīng)過多種途徑，廣泛深入宣傳《意見》和《通知》精神，使各部門和所有員工都熟知《意見》和《通知》的有關要求，進取推動安全生產(chǎn)主體職責的落實，大力營造“安全生產(chǎn)、人人有責”的濃厚氛圍。

二、全面深化安全專項整治，狠抓安全隱患排查治理。按照國務院的統(tǒng)一部署和公司對開展“安全月”活動的要求，下一步我們要圍繞安全專項整治和安全隱患治理主線，開拓創(chuàng)新，大力開展系列安全生產(chǎn)活動與工作推進項目安全形勢的持續(xù)穩(wěn)定。到了結(jié)構(gòu)施工階段，我認為，我們有必要在專項整治和隱患治理工作的基礎上，進一步深化安全生產(chǎn)的治理行動，進一步推進各項規(guī)章制度和安全生產(chǎn)職責制的落實，進一步加強對施工現(xiàn)場的危險辨識、防范和控制力度，強化現(xiàn)場施工標準化管理，促進強基固本，搞好高危行業(yè)企業(yè)全員、全過程、全方位安全職責的管理，提升項目抵御事故災害的本事和安全保障水平。我們要以“反三違”、“排查治理隱患”為重點，長期堅持，鍥而不舍，抓出成效。要針對當前汛期、夏季施工容易發(fā)生的自然災害和不安全因素，做好預防和應急處置工作。做到以日保周，以周保月，以月保年，最終確保年度目標的實現(xiàn)。

三、持續(xù)推動安全質(zhì)量標準化工作，加強職業(yè)健康安全管理體系的貫徹工作，夯實安全生產(chǎn)基礎工作。要以《關于深入開展企業(yè)安全生產(chǎn)標準化建設的指導意見》、《企業(yè)安全生產(chǎn)標準化基本規(guī)范》和《職業(yè)健康安全管理體系要求》為標準，大力開展安全生產(chǎn)標準化工作，進一步落實安全生產(chǎn)主體職責，改善安全生產(chǎn)條件，提高管理水平，建立安全生產(chǎn)長效機制。要把影響安全生產(chǎn)的重大隱患排查治理、重大危險源監(jiān)控、安全生產(chǎn)系統(tǒng)改造、應急本事提升、消防安全保障等作為重點，在安全達標建設過程中切實做到與深入開展安全檢查相結(jié)合，與安全專項整治相結(jié)合，與推進落實企業(yè)安全生產(chǎn)主體職責相結(jié)合，與促進提高安全生產(chǎn)保障本事相結(jié)合，與加強職業(yè)安全健康工作相結(jié)合，與完善安全生產(chǎn)應急救援體系相結(jié)合，切實提高安全管理本事。

四、以開展“安全月”活動為契機，切實做好安全教育培訓工作。要以“預防為主、加強監(jiān)管、落實職責”為重點，以“安全職責、重在落實”為主題，以安全文化建設為主抓手，進一步加大宣傳力度，為扎實推進實現(xiàn)項目安全生產(chǎn)狀況持續(xù)穩(wěn)定供給有力保證，創(chuàng)造良好輿論氛圍。要結(jié)合我們的項目安全生產(chǎn)特點，強化安全生產(chǎn)教育培訓和管理工作，針對不一樣崗位人員制訂教育培訓計劃和實施方案，落實培訓時間、資料、師資、費用和場地等，提高培訓的針對性和實效性，確保培訓質(zhì)量。要按照《安全生產(chǎn)法》、《勞動合同法》等法律法規(guī)，完善外協(xié)用工安全管理制度，切實履行好外協(xié)用工安全管理主體職責。

五、進一步夯實基礎，切實提高安全管理水平?；A不牢，地動山搖，基礎不實，事故難逃。一是要強化經(jīng)常性的安全生產(chǎn)檢查，常抓不懈;二是進一步做好安全生產(chǎn)主體職責體系建設，確保全員職責到位;三是要做好制度執(zhí)行力工作，提高安全生產(chǎn)的制度化水平;四是要做好安全管理隊伍建設，進一步強化安全投入到位，逐步改善勞動條件，推動安全生產(chǎn)標準化建設;五是加強分包隊伍的安全監(jiān)管，強化指導和監(jiān)管力度，確保安全生產(chǎn);六是加大隱患排查治理和整治“三違”力度。

同志們，安全生產(chǎn)工作是體現(xiàn)企業(yè)社會職責和良知、檢驗我們管理人員工作作風的重要標準。僅有抓好安全生產(chǎn)，我們才能睡安穩(wěn)覺，項目才能順利施工，職工才能安身立命，社會才能安定和諧。沒有安全發(fā)展，就不是科學發(fā)展。我們?nèi)w管理人員要帶著感情、帶著職責，不斷增強抓好安全生產(chǎn)工作的緊迫感、職責感和使命感，警鐘長鳴，常抓不懈，大力實施“強化安全基礎推動安全發(fā)展”戰(zhàn)略，堅持以人為本、安全發(fā)展、預防為主原則，從自身做起，從身邊做起，加大宣傳力度，強化安全管理，落實主體職責，為確保項目安全生產(chǎn)良好局面做出進取的貢獻。

我的講話完了，多謝大家!

食品規(guī)章制度 篇6

一、個人衛(wèi)生

1、按公司規(guī)定統(tǒng)一著裝、衣帽整齊服裝整潔，無污漬及損破現(xiàn)象。

2、勤洗澡、常理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服。

3、出入車間按規(guī)定進行消毒處理。

4、女同志不準化妝及戴首飾，如戒指、耳環(huán)、項鏈、口紅涂指甲油、描眉等。

5、男同志不得留長發(fā)及長胡須。

6、工作前應按規(guī)定進行洗手消毒，工作期間接觸污物及去衛(wèi)生間應及時洗手消毒。

7、食品生產(chǎn)過程中，操作人員手指有破傷時應立即包扎并帶橡膠手套以防止污染食品或暫時調(diào)離直接接觸食品的崗位。

8、食品生產(chǎn)人員必須辦理健康證，凡發(fā)現(xiàn)有傳染病者予調(diào)崗等處理。

9、直接從事食品生產(chǎn)人員如患感冒等短期可傳染病者予調(diào)崗等處理。

10、不得隨地吐痰或?qū)κ称反驀娞?、亂丟雜物等，有礙食品衛(wèi)生的行為。

二、生產(chǎn)原料用具及設備衛(wèi)生

1、各生產(chǎn)崗位所用生產(chǎn)工具或設備應有專人負責清潔和保管。

2、各崗位用具或設備應時刻保持清潔并定期進行消毒、清洗，如：搬遷、班后等，做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

3、衛(wèi)生用具（工作臺、凳、刀、墩、飯、桶、盆、筐、工作用抹布等）應及時清潔干凈妥善放置。

4、生產(chǎn)過程中各種原料、半成品應按規(guī)定妥善存放，隔墻、離地、上蓋、生熟分開等。

三、環(huán)境衛(wèi)生

1、地面：應隨時保持地面整潔，無生產(chǎn)廢棄物，其他雜物、污漬等。

2、墻壁、門窗：無與生產(chǎn)無關或不規(guī)范的張貼物，污跡，灰塵等。

3、各車間要保持通道暢通，以保證人行與運輸車行走無阻礙。

4、積極采取有效措施，消除蒼蠅、無鼠害、無蟲害。

5、收集的垃圾污物要有專用容器，加蓋封閉，定期及時處理。

四、監(jiān)督檢查

生產(chǎn)廠區(qū)成立衛(wèi)生檢查小組，成員：丁運省，朱曉慧，陳祝彪，郭初振，劉振。

檢查小組每天對各車間的生產(chǎn)現(xiàn)場，門、窗、墻壁，地面衛(wèi)生，個人衛(wèi)生，辦公室衛(wèi)生，設備衛(wèi)生，清洗設施，照明設施，供排水設施，加工工具，運輸工具，計量器具，置物架，物料定位，物料防護，水電氣，更衣室等全方面進行檢查，同時進行打分，得分在晨會上通報，對不合格項進行限期整改，否則加重扣分。

每月各車間衛(wèi)生得分的平均分占員工考核分數(shù)的百分之十五。

食品廠車間規(guī)章制度(共)[優(yōu)秀]

食品廠管理規(guī)章制度

食品廠規(guī)章制度范本(共)

食品廠車間管理制度

工廠車間規(guī)章制度(共)（定稿）

食品廠機修制度

食品工廠規(guī)章制度(共)

彩印廠生產(chǎn)車間規(guī)章制度

印刷廠生產(chǎn)車間規(guī)章制度

食品廠考勤制度

食品規(guī)章制度 篇7

一、根據(jù)實際情況，定期或不定期對本場內(nèi)(店內(nèi))的食品及出租柜臺進行日常檢查。

二、食品安全員定期要對店內(nèi)環(huán)境和條件、庫存食品、散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品標簽規(guī)范、從業(yè)人員健康證情況等進行檢查，及時清理過期變質(zhì)食品和臨近保質(zhì)期食品，發(fā)現(xiàn)有不符合食品安全標準的食品應當立即下架，督促有關部門和人員予以改正，并做好登記。

三、食品安全員定期對食品安全狀況進行檢查評價。經(jīng)營環(huán)境條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應當立即采取整改措施;存在食品安全潛在風險的，應當立即停止經(jīng)營行為，并向有關監(jiān)管部門報告。

四、檢查的內(nèi)容

(一)經(jīng)營環(huán)境，檢查是否具有與其銷售的食品品種、數(shù)量相適應的銷售和貯存場所，是否保持場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持適當?shù)木嚯x;

(二)經(jīng)營條件，檢查是否具有與其銷售的食品品種、數(shù)量相適應的銷售設備或者設施，銷售冷藏、冷凍食品的，是否配備與銷售品種相適應的冷藏、冷凍設施，并符合保證食品質(zhì)量安全所需要的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求;

(三)經(jīng)營行為，檢查是否銷售禁止銷售的食品，采購食品是否按照規(guī)定查驗相關證明材料，是否建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證，保存的憑證記錄和憑證保存期不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年;

(四)標簽標識，檢查場內(nèi)銷售的散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品標簽標識是否符合要求：

1、銷售未包裝食用農(nóng)產(chǎn)品的，是否在攤位(柜臺)明顯位置如實公布食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱或者姓名等信息;

2、銷售獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品等認證的食用農(nóng)產(chǎn)品以及省級以上農(nóng)業(yè)行政部門規(guī)定的其他需要包裝銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品的，是否包裝銷售，并標注相應標志和發(fā)證機構(gòu)，鮮活畜、禽、水產(chǎn)品等除外;

3.銷售進口食用農(nóng)產(chǎn)品的，包裝或者標簽是否載明原產(chǎn)地，境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式;

進口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝是否標明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國(地區(qū))、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊號、生產(chǎn)批號，外包裝上是否以中文標明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存溫度等內(nèi)容;

分裝銷售進口食用農(nóng)產(chǎn)品的，是否在包裝上保留原進口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時間、地點、保質(zhì)期等信息;

4、散裝食品是否按照要求加貼標簽，銷售人員和場地是否落實“兩罩一套一帽”;

(五)證明文件，檢查是否持有所銷售食品來源可靠的證明文件，包括：食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，按規(guī)定需要檢疫、檢驗的肉類是否有檢疫合格證明、肉類檢驗合格證明等證明文件，進口食用農(nóng)產(chǎn)品是否有入境貨物檢驗檢疫證明等證明文件;

(六)倉儲情況，檢查是否定期檢查庫存，及時清理腐壞變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔或者感官性狀異常的食品，是否如實記錄食品名稱、產(chǎn)地、貯存日期、生產(chǎn)者或者供貨者名稱或者姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并在貯存場所保存記錄，記錄和憑證保存期不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。

五、檢查實行廠場掛鉤、場地掛鉤的銷售者是否定期對屠宰廠(場)和食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地進行實地考察，了解食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程以及相關信息，是否查驗種植養(yǎng)殖基地食用農(nóng)產(chǎn)品相關證明材料以及票據(jù)等。

六、對群眾舉報或媒體披露的涉嫌存在相關食品安全風險的，要立即組織檢查，發(fā)現(xiàn)問題的，要采取有效措施進行控制，及時向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

七、檢查人員要如實記錄每次檢查情況，填寫檢查記錄表，檢查中發(fā)現(xiàn)有違法行為的要及時向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告;發(fā)現(xiàn)一般問題的要要求銷售者限期整改，逾期未改的要及時向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

小飯店食品安全規(guī)章制度4

為了保障食物的衛(wèi)生安全，預防食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)制定本餐飲部食品衛(wèi)生檢查制度，請各位員工嚴格遵守。

1、制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，全面檢查與抽查、自查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

2、各餐飲部的衛(wèi)生管理組織負責本部的各項衛(wèi)生檢查制度的落實，每天在操作加工時段至少一次衛(wèi)生檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

3、廚師及各崗位負責人、主管人員要跟隨檢查、指導，嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。

4、酒店質(zhì)檢管理人員及衛(wèi)生管理員每周1—2次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

5、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進的，提交有關部門按有關規(guī)定處理，嚴重的交食品藥品監(jiān)督管理部門按有關法律法規(guī)處理。

食品規(guī)章制度 篇8

第一條對所有進貨食品都要進行檢查，并定期對食品進行抽查檢查或檢測。

第二條對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，過期、腐爛變質(zhì)的食品應及時予以處理，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

第三條抽查檢查或檢測采取隨機抽樣的方式。抽樣時，應兩人以上相關人員在場，并填寫抽樣記錄單，并簽字、蓋章。

第四條受測戶對檢測結(jié)果有異議的，可另取樣進行檢測或根據(jù)實際情況送法定檢驗機構(gòu)檢測。

第五條食品質(zhì)量檢查應按規(guī)定的操作規(guī)則、工作規(guī)程進行操作，確保檢測公正、準確、有效

場所環(huán)境衛(wèi)生檢查制度

第一條制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

第二條衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

第三條各崗負責人應跟隨檢查、指導，嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。

第四條單位衛(wèi)生管理人員每周1-2次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

第五條檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次提出仍未改進的，按嚴格有關規(guī)定處理。

餐飲業(yè)食品安全規(guī)章制度6

一、庫房要保持通風、干燥，采取防鼠、防蟲、防霉措施。

二、庫房不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。

三、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置，并有明顯的標識。

四、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應及時清除。

五、庫房應根據(jù)貯存條件的不同分別設置，必要時設冷凍（藏）庫。食品冷藏、冷凍貯藏要做到以下要求：

1、食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區(qū)分標志，宜設外顯式溫度（指示）計，并定期校驗，以便于對冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)部溫度的監(jiān)測。

2、食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。

3、食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。

4、用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜（庫），應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛(wèi)生。

六、要經(jīng)常清掃，保持庫內(nèi)、外環(huán)境整潔衛(wèi)生。

七、要做好出入庫房物品的檢查驗收登記工作。

食品規(guī)章制度 篇9

大型超市(賣場)同樣存在食品安全隱患，只是在隱患的部位、種類上與小型食雜店有所不同一般來說，大型超市(賣場)管理理念較新，商業(yè)經(jīng)驗豐富，較受消費者歡迎，但因此而忽略細節(jié)管理的現(xiàn)象也比較普遍。據(jù)統(tǒng)計，近年來工商機關和消費者保護組織接到的大型超市(賣場)類申(投)訴數(shù)量有所增加，申(投)訴內(nèi)容主要集中在食品變質(zhì)，新鮮果蔬農(nóng)藥殘留量超標，銷售過期食品(包括贈品過期)，食品添加劑超標，食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標注及QS標志等不全，進口食品無中文標志等。從食品類別看，問題最多的是鮮肉及肉制品，問題較多的是休閑食品。出現(xiàn)上述問題的主要原因是大型超市(賣場)在食品采購時驗收不認真，把關不嚴格，雖有相關制度，但執(zhí)行不力，形同虛設。

1.重經(jīng)濟利益而忽視嚴格落實食品安全管理制度。

在進貨環(huán)節(jié)，一些地理位置好、知名度高、客流量大的大型超市(賣場)由于競爭優(yōu)勢相對較大，容易利用這種競爭優(yōu)勢，對供貨商實施壓價，以降低自身經(jīng)營成本。另有一些大型超市(賣場)則是過分信任供貨商，尤其是對那些合作多年的供貨商，在進貨時忽視食品質(zhì)量查驗，推卸自身應依法承擔的食品檢驗檢測責任，而將食品安全的把關責任完全交給供貨商，導致農(nóng)藥殘留量超標、食品添加劑超標的農(nóng)副產(chǎn)品和生鮮食品流入大型超市(賣場)。

在運輸環(huán)節(jié)，一些大型超市(賣場)的運輸設備、臨時儲存設施不過關，不能滿足生鮮食品儲存、消毒的基本要求，導致食品變質(zhì)或過期。

在銷售環(huán)節(jié)，一些大型超市(賣場)的設備不能完全滿足食品安全需求。當有些食品保鮮期因設備原因縮短時，有的大型超市(賣場)人為涂改生產(chǎn)日期，欺瞞消費者。

在存儲環(huán)節(jié)，一些大型超市(賣場)對相關設施投入不足。商務部《超市食品安全操作規(guī)范(試行)》規(guī)定：“銷售需冷藏的定型包裝食品……冷藏柜溫度應當在零下2攝氏度至零下5攝氏度，冷藏柜應配有溫度指示裝置……銷售需冷凍的定型包裝食品……冷凍柜溫度應低于零下18攝氏度，冷凍柜應配有溫度指示裝置。”一些大型超市(賣場)不及時更換已經(jīng)超期使用而老化的冷藏(凍)柜，冷藏(凍)柜達不到保質(zhì)溫度;將必須在冷凍區(qū)存儲的食品存于冷藏區(qū)并與其他食品混放，使交叉污染的可能性大大增加;在冷藏柜內(nèi)，人為地增加分層，將標準的2層分隔成3層，導致最上層溫度無法達到保質(zhì)溫度。

2.在食品包裝上錯誤標注或者含混標注生產(chǎn)日期，使食品保質(zhì)期模糊。

大型超市(賣場)銷售的食品一直以新鮮、即時為特色，國家對食品保質(zhì)期也有嚴格規(guī)定。但在日常經(jīng)營中，有一些食品無法在保質(zhì)期內(nèi)順利售出，是大型超市(賣場)經(jīng)常遇到的問題。為了降低經(jīng)營成本，個別不法商家采用了種種手段。

一是在包裝上不標注熟食、蛋糕等食品的生產(chǎn)日期，或者故意使標注模糊不清。以改刀熟食鹵味食品為例，按照規(guī)定，該類食品保質(zhì)期僅為一天，銷售時限應為改刀后的4小時之內(nèi)，并準確標注改刀時間;對于當天營業(yè)結(jié)束后尚未售出的改刀熟食鹵味食品，必須銷毀，并建立相應的進銷貨臺賬。但是，有的大型超市(賣場)經(jīng)常不在改刀熟食鹵味食品包裝上標注生產(chǎn)日期，或者只在包裝改刀時間打印為“5：30”，使執(zhí)法人員無法確定為上午“5：30”還是下午“5：30”。個別大型超市(賣場)借秋冬季節(jié)天氣逐漸轉(zhuǎn)涼、消費者容易疏忽食品保質(zhì)期之機，將隔夜熟食與當日新鮮熟食混搭銷售。

二是將生產(chǎn)日期向后推延，甚至出現(xiàn)生產(chǎn)日期標注為第二天(以執(zhí)法檢查時間為準來推算，下同?！幷咦?或第三天的食品在當天上架銷售的現(xiàn)象。

另外，不少大型超市(賣場)都向消費者銷售超市(賣場)自行包裝的食品。這本來是超市(賣場)為保證食品質(zhì)量、增加食品種類而采取的便民措施，但有的經(jīng)營者借機在自行包裝的食品上打歪主意，出現(xiàn)缺斤短兩現(xiàn)象。比如在生鮮果蔬及小食品上，大型超市(賣場)銷貨小票上標的所謂凈重其實是商品加上包裝的重量。

3.環(huán)境衛(wèi)生管理有死角。

大型超市(賣場)的營業(yè)面積大，客流量大，食品的環(huán)境衛(wèi)生很重要，如果處理不當，極易成為食品污染源，嚴重影響食品安全。

比如，有的大型超市(賣場)設有面食點心現(xiàn)制現(xiàn)賣區(qū)或者小食品現(xiàn)制現(xiàn)賣區(qū)，但環(huán)境臟亂，甚至經(jīng)常有異味四散;對于現(xiàn)制現(xiàn)賣的蛋糕，不采取任何防塵防蠅措施。

很多大型超市(賣場)忽略了對購物籃、購物車的清洗消毒，使大量消費者頻繁使用的購物籃、購物車成為細菌源。特別是在病菌活躍期或疾病流行季節(jié)，這一問題是很大的食品安全隱患，使消費者因食品污染而發(fā)病的概率明顯增大。

在大型超市(賣場)，消費者先選擇購買后來又放棄購買的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生，而且在放棄已經(jīng)選購的商品時，人往往已經(jīng)到了大型超市(賣場)的收銀臺附近。這樣，在大型超市(賣場)收銀臺附近，就會經(jīng)常出現(xiàn)消費者放棄選購的各種商品，而其中的牛奶、冷凍食品等又對儲存環(huán)境有特殊要求。有些大型超市(賣場)不督促員工嚴格遵守規(guī)定，致使上述食品無法從常溫區(qū)及時歸放冷藏區(qū)。

食品規(guī)章制度 篇10

為切實搞好學校食品安全衛(wèi)生管理工作，從源頭防止食物中毒，為學校師生營造一個安全、衛(wèi)生的環(huán)境，特制訂本管理制度。

一、總則

1、設置學校食品衛(wèi)生管理機構(gòu)

2、用心配合、主動理解衛(wèi)生行政部門對學校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對衛(wèi)生行政部門提出的意見和推薦，及時采取措施進行整改。

3、建立食品中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件應急處理機制，如發(fā)生上述事件，立即停止經(jīng)營活動，并向?qū)W校和教育行政部門、衛(wèi)生部門報告，不得緩報、瞞報、漏報。

4、實行事故職責追查制度。

二、學校食堂、飲食店食品衛(wèi)生管理要求

（一）務必具備的條件：

1、食品加工人員必備的衛(wèi)生條件：從業(yè)人員務必經(jīng)培訓合格后持證上崗，有健康證，并隨時持續(xù)個人衣帽、儀表整潔。

2、操作間必備的衛(wèi)生條件：設施布局合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。

3、食品采購、貯存必備的衛(wèi)生條件：采購食品貼合衛(wèi)生標準，有檢驗證明，有冷藏冷凍設施，廚房有冰箱數(shù)臺。庫房整潔通風，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，標志明顯，物品分類分架存放。

4、食品原料及食品添加劑貼合規(guī)定：使用的原材料及添加劑貼合衛(wèi)生要求，定型包裝食品有廠名、品名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期，無超過保存期或腐敗變質(zhì)食物。用于原料半成品、成品的器具、用具，要分開使用，定位保潔。

5、餐具消毒：消毒設施務必監(jiān)測合格、貼合要求，并正常運轉(zhuǎn)，有專人負責餐飲具消毒并熟練掌握操作規(guī)程。

6、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，有防鼠、防蠅、防塵設施。

7、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺放餐具貼合衛(wèi)生要求。

（二）加工過程的衛(wèi)生要求：

1、嚴格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不貼合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的行為。

2、粗加工過程中動物性食品與植物性食品務必分開存放。

3、用于原材料、半成品、成品的工具不得混用，持續(xù)清潔。加工后的原料、半成品、成品存放，貼合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。

4、食物沒有燒熟煮透不得食用。隔夜隔餐的熟制品食用前務必要充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。

5、不得購買感觀異?；蜃冑|(zhì)食物。

食品規(guī)章制度 篇11

一、食品衛(wèi)生

1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，菜肴、原料、調(diào)味品等食品必須符合國家衛(wèi)生標準，嚴禁使用過期、變質(zhì)、無標識的食品。飲用水必須符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》。

2、洗滌整理原料時，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。清洗要徹底。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈，然后分類存放，供加工制作用。

3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開，有明顯的標記，用后清洗消毒，定位架上存放。

4、原料的取用、發(fā)放，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。

5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開，不留隔餐隔夜的飯菜。冰箱應經(jīng)常沖洗，保持清潔干凈。

6、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時，應妥善處理，不準分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點，以防食物中毒。

7、加工制作好的成品一律放在備菜間內(nèi)，工作人員必須經(jīng)二次更衣間穿工作服，戴好工作帽進入備菜間。接觸直接入口的食品時要戴口罩和手套操作，包裝紙的食品，應使用各種工具拿取。

8、食品不得與有毒有害物品及其他雜物混放，食品不得落地，要分類上架、離墻離地存放，并定期檢查及時清理變質(zhì)或過期的食品。庫房整潔無鼠跡、無蟑螂。

二、餐具衛(wèi)生

1、公用餐具及盛裝飯菜的桶盤等工具在用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，84消毒液浸泡，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進行消毒，消毒后取出放在專用保潔柜并保持干凈。

2、保潔柜、送菜送飯車及相應的器具應餐餐清洗消毒，餐具擺放整齊，關緊柜門。

3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開，有明顯的標記，用后清洗消毒，定位架上存放。

4、餐具洗消有保潔制度并有臺帳記錄。

三、環(huán)境衛(wèi)生

1、周圍環(huán)境應打掃干凈，陰溝要常疏通，廢物桶加蓋并及時清理。

2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。

3、、廚房、餐廳及各操作間地面保持干凈、干燥，無積水、無污垢、無垃圾、無衛(wèi)生死角。

4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。

5、門窗應有防蠅設施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風。

四、個人衛(wèi)生

1、常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。

2、上班應穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。

3、上廁所應脫下工作服，出廁應洗手。

4、定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應接觸食品。

食品規(guī)章制度 篇12

食品安全管理制度為做好食品經(jīng)營工作，切實保障消費者人身安全和健康，特制定以下制度:

一、食品經(jīng)營范圍與證照要求:

1、我單位申請許可經(jīng)營范圍為食品流通許可范圍為;

2、我單位保證僅在食品流通許可部門核準的許可范圍及第一條所列的食品范圍內(nèi)從事食品經(jīng)營活動;

3、根據(jù)第二十一條的規(guī)定，若本單位經(jīng)營場所的經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品經(jīng)營要求時，將立即采取整改措施;有發(fā)生食品安全事故的潛在風險的，立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向有關行政管理部門報告;需要重新辦理許可手續(xù)的，將依法辦理;

4、如若本單位的生產(chǎn)經(jīng)營活動涉及食品生產(chǎn)或餐飲服務的，本單位保證在獲得相關部門的許可及增加經(jīng)營范圍后，方始經(jīng)營。

二、本單位經(jīng)營應當符合食品安全標準，并符合下列要求:

1、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;

2、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)經(jīng)營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施;

3、有食品安全專業(yè)技術人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;

4、具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物;

5、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔;

6、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸;

7、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具;

8、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具;

9、用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準;

10、使用的洗滌劑、消毒劑應當對食品生產(chǎn)經(jīng)營人員安全、無害;

11、法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

三、本單位不得經(jīng)營下列食品:

1、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害____健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

2、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害____健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品;

3、營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

4、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;

6、未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;

7、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品;

8、超過保質(zhì)期的食品;

9、無標簽的預包裝食品;

10、國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;

11、其他不符合食品安全標準或者要求的食品。

四、按照保證食品安全的要求貯存食品

定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

五、預包裝食品的包裝上應當有標簽。

食品規(guī)章制度 篇13

一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

二、采購各類食品應注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。

三、采購時應向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。

四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。

五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。

六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

七、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。

食品規(guī)章制度 篇14

1、食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。

2、根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

3、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。

4、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用。

5、準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應主副食品。

6、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。

7、保健人員（或營養(yǎng)員）應定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質(zhì)期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。

8、建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。

食品規(guī)章制度 篇15

一、目的：加強對更衣室的衛(wèi)生管理，規(guī)范進入車間員工的行為。

二、適用范圍：凡需進入四川白家食品有限公司下轄各工廠車間的公司員工，也適用于外來需進入車間的參觀人員、維修人員。

三、執(zhí)行部門：質(zhì)量中心各工廠品保部、生產(chǎn)營運中心各工廠。

四、內(nèi)容：

1更衣室管理員職責：

1.1更衣室管理員需要身體健康、勤快踏實、能講普通話、懂基本的接待禮儀。 1.2各工廠根據(jù)各工廠車間布局進行實際安排，每班生產(chǎn)時配專職更衣室管理員(每個班更衣室管理員必須跟班走)，更衣室管理員必須保證更衣室內(nèi)衣柜、門窗整潔，不積塵，衣柜門統(tǒng)一關好，掛鉤擺放有序。

1.3更衣室管理員負責打掃洗手、消毒池，要求不積水垢，排水暢通。對更衣室要定時排風；并且要將監(jiān)督員工把工作服和便服要嚴格分開存放，工作鞋和便鞋要分開存放，更衣室管理員在班前班后無人時，須打開紫外燈殺菌半小時，紫外燈開啟后，嚴禁人員進入。 1.4更衣室管理員需按公司要求配制適當比例的消毒液（75%消毒酒精、常用不同濃度的clo2消毒液）。

1.5對每位進入車間的員工的消毒工作進行監(jiān)督。監(jiān)督、檢查車間員工進車間時的洗手、消毒、著裝、工作服的潔凈程度等，凡是不達要求者，管理員有權不讓不合格者進入車間。 1.6衣室管理員的工作對車間主管負責，品保員對更衣室管理員的工作進行監(jiān)督檢查，對有異?；蛏a(chǎn)員工違規(guī)行為，向車間主管直接反映。

1.7當上級、參觀人員等進車間參觀時，領取參觀服交到參觀者手里，禮貌用語提醒并監(jiān)督著裝的規(guī)范性。

2更衣室內(nèi)部管理細則：

2.1更衣室必須保持整潔衛(wèi)生，更衣室內(nèi)嚴禁吃零食、抽煙。

2.2更衣室內(nèi)鞋柜、衣柜必須嚴格按照規(guī)定的區(qū)域放置工作鞋、工作服，并保持鞋柜、衣柜的內(nèi)部、外部整潔，工作服、便服必須整齊的掛放在衣柜里面，不得出現(xiàn)于便服無關的任何東西。

2.3更衣室、更衣柜的紫外殺菌燈必須保持正常工作。等工作服清洗完畢后，由更衣室管理員將工作服對人、對號整理好后統(tǒng)一的掛在更衣室或衣柜里進行殺菌處理，照射時間至少30min以上。殺菌完畢后，統(tǒng)一發(fā)放給車間員工使用。 3入車間細則： 3.1員工、領導、參觀人員進入車間以前必須經(jīng)過更衣室進行更衣、洗手消毒工作后方可進入車間。

3.2穿戴工作服的順序是從上到下原則，脫掉工作服的順序是從下到上原則。當穿戴好工作服后，必須將便服、便鞋放到指定的放置區(qū)，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。 3.3對照更衣鏡，檢查自己的頭發(fā)、口罩并達到規(guī)定要求。脫掉工作服后，將工作服、工作鞋放置到指定放置區(qū)，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。在更衣室管理員的檢查、監(jiān)督下完成更換完工作服后方可進入洗手消毒區(qū)。

4對更衣室內(nèi)務、更衣室管理員檢查不合格的處罰細則： 4.1由當班品保員對更衣室管理員的工作進行監(jiān)督（衛(wèi)生狀況方面分為優(yōu)、良、中、差），若第一次評為差，則對其更衣室管理員書面警告，第二次發(fā)現(xiàn)為警告，多次出現(xiàn)，對其進行崗位培訓，并對其處罰。

4.2更衣室管理員有權對出車間后進入車間的員工以及辦公室職員進行監(jiān)督，若有違者，管理員有權對其進行教育、處罰；第一次口頭教育并親自演示，第二次警告，多次出現(xiàn)，處罰

直至記小過。

4.3更衣室內(nèi)的所有衣柜、衣架均為公有財產(chǎn)，嚴禁任何人為損壞，更衣室管理員有權追究造成破壞的直接責任人并要求其照價賠償或購置同樣的器具進行跟換。

五、以上條例對相關責任人進行處罰時，嚴重警告及以下處罰由品質(zhì)保證部直接處罰，嚴重警告以上處罰由品質(zhì)保證部報總裁辦，建議對相關責任人進行嚴重警告以上處罰。

六、如有與本制度相抵觸的相關制度，均以本制度為準。

七、本制度的修改權歸屬質(zhì)量中心。

八、本制度的解釋權歸屬質(zhì)量中心。

九、本制度自簽發(fā)之日起生效。

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食品安全規(guī)章制度

每個企業(yè)都有自己特定的規(guī)章制度，員工必須遵守這些規(guī)定作為他們的義務。只有企業(yè)擁有良好的規(guī)章制度，管理才能夠達到完美的效果。制訂合適的規(guī)章制度必須考慮到實際情況，這樣才能制訂出更優(yōu)秀的規(guī)章制度。為了幫助大家，我們今天介紹了一篇關于“食品安全規(guī)章制度”的優(yōu)秀文章，希望能夠為工作和學習提供一些參考！

食品安全規(guī)章制度 篇1

一、廚房內(nèi)要保持衛(wèi)生干凈，粗加工間保證操作臺干凈無積水。

二、食品原料的清洗分別設置肉類原料（包括水產(chǎn)品）和蔬菜類分開使用，并按照標識使用器具，不得亂用。

三、清洗蔬菜的功能區(qū)要設有蔬菜浸泡池，所有蔬菜要經(jīng)過浸泡并充分清洗干凈后方可用于加工烹煮，各種蔬菜要摘洗干凈，無蟲、無雜物、無泥沙，蔬菜要先洗后切，發(fā)芽的土豆要挖去芽眼，剝?nèi)グl(fā)綠的皮肉。

四、發(fā)現(xiàn)感觀異?；蜃冑|(zhì)的食品原料，必須徹底清除處理。

五、垃圾廢棄物要做到日產(chǎn)日清，并加蓋密封。

六、不加工已變質(zhì)、腐爛有臭味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等，加工后的半成品，如不及時使用，應存放在冷庫內(nèi)儲存，但保存時間不宜太長。

七、加工用的刀、墩、案板、切割機絞肉機、洗菜池、盆、盤等用具容器，用后要洗刷干凈，定位存放，并定期消毒，達到刀無銹、墩無霉、炊事機械無污物、無異味，菜筐、菜池無泥垢、無殘渣，并要做到葷、素分開加工，廢棄物要及時處理，放在專用容器內(nèi)，不積壓、不暴露。

八、雞、鴨、魚、肉、頭、蹄、下水等食品做到隨進隨加工。掏凈、剔凈、洗凈并及時冷藏。絞肉不帶血塊、不帶毛、不帶淋巴、不帶皮。鮮活水產(chǎn)品加工要立即烹調(diào)食用。

食品安全規(guī)章制度 篇2

為加強管理,明確責任,實現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化和制度化,提高餐飲工作的管理水平和服務水平,特制定本餐飲店規(guī)章制度.

一,餐飲店規(guī)章制度要求樹立全心全意為教職員工服務思想,不斷提高管理水平和業(yè)務技能,積極完成本職工作.

二,餐飲店規(guī)章制度要求著裝上崗,掛牌服務,要講究儀表儀容,講究個人衛(wèi)生.

三,餐飲店規(guī)章制度要求對教職員工和客人就餐,要主動熱情,文明用語,不得說粗話和臟話;餐飲店規(guī)章制度要求服務員在崗時,不準在餐廳落座和陪客人喝酒.

四,餐飲店規(guī)章制度要求不準在灶間和工作間隨意抓吃食品;不準隨意領人到餐廳吃喝閑扯;工作時間不準喝酒,看電視,打撲克,下棋,打麻將,打乒乓球和臺球等.

五,餐飲店規(guī)章制度要求非餐飲人員不準進入庫房和后櫥;不準領小孩到崗;不準將餐廳的物品隨意借用和送人.

六,餐飲店規(guī)章制度要求嚴格食品檢驗,不準將過期,過時和霉爛變質(zhì)的食品,調(diào)料,飲料等進入餐廳和使用.做好餐具消毒和餐飲衛(wèi)生工作.

七,餐飲店規(guī)章制度要求函授學員就餐和向教職工出售的食品,一律憑票,不準收取現(xiàn)金,收回的飯票按規(guī)定消毀,不得重復使用.

八,餐飲店規(guī)章制度要求要愛護炊事設備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用;作好防火防盜工作.

九,餐飲店規(guī)章制度要求自覺遵守勞動紀律,不遲到,不早退,工作時間不準離崗,串崗,不準聚堆聊天和說笑打鬧.

食品安全規(guī)章制度 篇3

我單位建立食品經(jīng)營過程與控制制度，對經(jīng)營過程中各關鍵環(huán)節(jié)(食品原料采購、運輸、驗收、貯存、加工過程、銷售等)進行全程控制，按照原料進入、原料處理、加工制作、成品供應的順序合理布局，并防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染，確保食品安全。

1.采購：

建立食品采購管理制度。包括供貨商的選擇和評價、采購流程、食品驗收標準等內(nèi)容。設立食品采購質(zhì)量控制部門，對供應商的合法資質(zhì)、生產(chǎn)能力、加工條件、衛(wèi)生狀況、質(zhì)量管理水平、信用資質(zhì)等進行評價，并建立合格供貨商檔案。

2.運輸：

建立食品運輸管理制度。明確送貨人員在食品運輸過程中對于車輛衛(wèi)生、食品衛(wèi)生的質(zhì)量安全職責。食品運輸應采用符合衛(wèi)生標準的運輸工具，應保持清潔和定期消毒。車廂內(nèi)無不良氣味、異味。不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

3.驗收及貯存：

建立食品驗收、貯存管理、發(fā)放登記管理制度。做好食品出入庫登記，做到先進先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

4.食品加工制作環(huán)節(jié)：

⑴粗加工：食品原料粗加工必須在粗加工區(qū)域內(nèi)操作，分設肉類、水產(chǎn)類、蔬菜洗滌池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應位置進行，不得混放和交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯標識。粗加工認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的，不得加工使用。蔬菜類食品原料按“一擇、二洗、三切”得順序操作，徹底浸泡清洗干凈;肉類、水產(chǎn)類食品原料的加工要在專用加工洗滌池進行;禽蛋在使用前應對外殼進行清洗。切配好的半成品應避免受到污染，與原料分開存放，按性質(zhì)分類存放，并在規(guī)定時間內(nèi)使用。做到刀不銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

⑵烹調(diào)加工：在制作加工過程中檢查待加工食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工使用。熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃，油炸食品防止外焦里生。直接入口熟食品須盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)。用于餐飲加工的操作工具、設備必須無毒無害，并做到分開使用，定位存放，用后清洗，保持清潔。油炸食品時避免油溫過高、時間過長，隨時清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部殘渣，煎炸食用油不得連續(xù)反復使用。烹調(diào)后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，應及時采用高于60℃或低于10℃冷藏(冷藏的熟制品應當在冷卻后及時冷藏)。將直接入口食品、食品原料、半成品分開存放，不可混放和交叉疊放。隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可使用。用于烹飪的調(diào)味料盛放器皿用保持清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，不得與地面或污垢接觸。灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。

⑶面食制作：加工前檢查各種商品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、異味、污穢不潔的不能使用。分設制作區(qū)和成品區(qū)，各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后及時清洗干凈，定位存放，避免生熟混放。制作好的成品糕點存放在專柜內(nèi)，做到通風、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒。含水分較高的帶餡糕點存放在冰箱，奶油類原料應按貯存要求低溫存放;含奶、蛋的面點制品應當在10℃以下或60℃以上的溫度條件下儲存。各種加工工具、設備用后及時清洗干凈，定期消毒，定位存放;各種用品如蓋布、籠布等要洗凈晾干備用。

⑷餐飲具清洗消毒：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前應按要求清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。不得重復使用一次性使用的餐飲具，不得使用國家明令禁止使用的不符合標準的餐飲具。設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)及設備，餐飲具清洗消毒水池應專用，不得與清洗食品原料、拖布等混用。采用化學消毒的，至少設有3個專用水池，各類水池應以明顯標識標明其用途。嚴格按照“除殘渣、洗滌劑洗、清水沖、消毒、保潔”的順序操作，注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。消毒后的餐飲具應表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，并及時放入專用密閉式餐飲具保潔柜保存，避免再次受到污染。已消毒和未消毒的餐飲具應分開定位存放。每餐收回的餐飲具要立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒結(jié)束，及時清理衛(wèi)生，做到內(nèi)外清潔。

⑸冷食制作：設置冷食加工制作專間，做到“五?！?專人操作、專室制作、專用工具、專用消毒設施設備和專用冷藏)的要求。專間室內(nèi)溫度不得超過25℃，應設立獨立的空調(diào)設施，地面不得設明溝。專間工作人員應主要個人衛(wèi)生，進入專間前要二次更衣，洗手、消毒，穿戴專用的工作衣帽、口罩，嚴格執(zhí)行規(guī)范操作。觸摸未經(jīng)清洗消毒的食品外包裝袋等食用品、工用具后，必須洗手、消毒或更換清潔手套后，方能接觸成品，避免交叉污染。每餐(或每次)使用前應進行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟30分鐘以上，專間的各種刀具、砧板、切片機械等工用具、容器必須專用，定位存放。用前消毒，用后洗凈。認真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑或感官性狀異常的，應立即進行撤換處理。各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當餐用完。嚴格遵照不同食品貯存條件的要求，將食品及時存放于專用冰箱內(nèi)，半成品和成品應用保鮮膜或餐盒密封保存，標簽注明生產(chǎn)時間，注意在保存時效內(nèi)使用。

5.成品供應：

發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異常或可疑變質(zhì)時，餐廳服務人員應立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐安全。銷售直接入口食品要使用專用工具傳遞食品，專用工具應消毒后使用，定位存放。傳遞食品與收款應分開，防止污染。必須使用消毒后的餐飲具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺上桌。端菜手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客，用過的餐飲具及時撤回，并清潔臺面。及時做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器應密封，垃圾及時處理，保持整潔衛(wèi)生。

食品安全規(guī)章制度 篇4

說明：按照《食品安全法》及其《實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關法律、法規(guī)及其規(guī)章的規(guī)定，餐飲服務單位應制定本單位的保證食品安全的規(guī)章制度，其資料包括但不僅僅限于以下方面：

1、餐飲服務食品安全單位組織機構(gòu);

2、餐飲服務食品安全管理人員職責;

3、消費者舉報投訴管理制度;

4、餐飲服務從業(yè)人員健康檢查管理制度;

5、餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓制度;

6、采購查驗、索證索票和記錄制度;

7、庫房管理制度;

8、食品留樣管理制度;

9、食品添加劑使用與管理制度;

10、廢棄食用油脂管理制度;

11、個人衛(wèi)生管理制度;

12、餐飲食品安全管理制度;

13、環(huán)境衛(wèi)生管理制度;

14、小型餐飲服務單位食品安全管理制度。

按照餐飲服務許可審查分類，不一樣類型的餐飲服務帶給者需制定不一樣資料的食品安全規(guī)章制度，即：第一、二、五類的需制定1-13項，第三、四類的需制定第14項。

為了方便餐飲服務單位制定食品安全規(guī)章制度，我們對上述14項資料的規(guī)章制度作出了具體要求，餐飲服務單位要按照要求，制定出適合本單位狀況的各項食品安全規(guī)章制度，并按照要求統(tǒng)一制作版面上墻遵照執(zhí)行。14項資料的規(guī)章制度要求參見附件1。

具體申報時，申請者僅需帶給相關規(guī)章制度的目錄。

食品安全規(guī)章制度 篇5

一、超市貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害、保證清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

二、超市對貯存的食品應當定期進行檢查，查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、過期及其他不符合食品安全標準的食品，按照不合格食品下架退市及召回制度處理，并做好相關記錄。

三、超市貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

四、超市銷售分裝食品或散裝食品，應當制作散裝食品標志牌，在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

五、超市銷售生鮮食品和熟制食品，應當符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。

六、超市銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽。標簽應當標明下列事項：

(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;

(二)成分或者配料表;

(三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;

(四)保質(zhì)期;

(五)產(chǎn)品標準代號;

(六)貯存條件;

(七)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱;

(八)生產(chǎn)許可證編號;

(九)法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。

食品安全規(guī)章制度 篇6

1、幼兒園食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。

2、園所膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費中水、電、煤費不超過膳費5%，每月超支或結(jié)余不超過2 %。

3、幼兒園根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

4、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。

5、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用。

6、準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應主副食品。

7、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。

8、保健人員（或營養(yǎng)員）應定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質(zhì)期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。

9、建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。

食品安全規(guī)章制度 篇7

1、目的

為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實質(zhì)量安全企業(yè)主體責任。

2、適用范圍

適用于公司內(nèi)對質(zhì)量安全有關的管理層及各職能部門和有關人員。

3、職責

3.1質(zhì)量負責人：負責食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結(jié)果。

3.2自查組長：提出自查小組名單，全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。

3.3質(zhì)保部：負責起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計劃實施自查，起草自查報告。對不合格項目的整改、實施效果進行確認。

3.4自查小組成員：按照食品安全自查計劃及時實施自查，提交自查報告。

3.5受檢部門：在職責范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負責本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。

4、要求

4.1草食品安全自查的策劃

4.1.1自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案，在每個年度內(nèi)所進行的安全自查，并覆蓋所有的相關部門。

4.1.2當有下列情況時，需追加食品安全自查。

a）發(fā)生了嚴重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重投訴；

b）組織的內(nèi)部機構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標等有重改變。

4.1.3食品安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法由質(zhì)保部提出，質(zhì)量負責人批準實施。

4.2食品安全自查的準備

4.2.1由自查組長提出食品安全自查實施計劃，質(zhì)量負責人批準，經(jīng)批準生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。

4.2.3自查小組成員不檢查自己的工作。

4.2.4質(zhì)保部負責向自查小組成員提供自查時所需的質(zhì)量手冊和程序文件，受檢部門負責提供其他支持性文件和相關標準。

4.2.5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時使用。

4.3食品安全自查的實施

4.3.1召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、范圍、準則、方式、計劃和自查人員分工及日巢排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。

4.3.2在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調(diào)查。

4.3.3尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。

4.3.4自查結(jié)束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據(jù)鑿。

4.3.5助受檢核部門制定并評價糾正措施。

4.3.6對自查結(jié)果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。

4.3.7召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢查結(jié)論，并對如何提高食品安全提出建議。

4.3.8提交自查報告。

4.4糾正措施

4.4.1根據(jù)審核員填寫的《食品安全自查不符合項報告》，受檢部門除進行確認外，還要分析不符合產(chǎn)生的原因，由問題的責任部門在5個工作日內(nèi)提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。

4.4.2糾正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實施完成，如不能按期完成，責任部門必須向質(zhì)量負責人說明情況，請求延期。

4.4.3受檢部門在預定期限內(nèi)完成糾正措施的實施后，通知質(zhì)保部確認完成情況，并報質(zhì)量負責人認可。

4.4.4對期限較長的糾正措施，可在下一次食品安全自查時由自檢小組確認。

4.5食品安全自查結(jié)果提交管理評審。

4.6食品安全自查的記錄由辦公室負責保存。

5、相關文件

糾正措施程序

6、發(fā)放范圍

7、變更歷史

8、記錄

6、食品安全管理規(guī)章制度

1、餐飲用具的清洗消毒必須在潔凈區(qū)內(nèi)劃定專門區(qū)域進行處理，其清洗消毒設施必須做到專用，嚴禁在餐飲具清洗消毒設施內(nèi)洗滌或放置其他任何物品。

2、必須使用符合衛(wèi)生標準的洗滌劑或消毒劑。

3、餐飲用具清洗消毒按以下要求處理：

a：采用物理法消毒（如煮沸、蒸汽消毒、紅外線消毒等），應按照“一洗、二清、三消毒”的程序進行處理，消毒時應嚴格控制其溫度、壓力和時間。

b：采用化學消毒法消毒（如含氯制劑等化學藥品消毒）的，應按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的程序進行處理，嚴格掌握消毒藥液配制的濃度、浸泡的方法和時間。

4、餐飲用具的清洗消毒應做到表面光潔、無油漬、無異味、無藥液殘留，符合衛(wèi)生要求。

5、餐用具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應有明顯標記。

6、餐飲用具保潔要求：已清洗消毒好的餐、飲具在未使用前，必須將其存放于封閉的專用保潔柜內(nèi)，嚴防灰塵、不潔物、鼠、蠅等污染。餐飲具保潔柜內(nèi)禁止放置其他任何物品。

食品安全規(guī)章制度 篇8

同志們：

這次全市食品安全工作座談會是市政府決定召開的一次重要會議。會議的主要任務是，貫徹落實全國加強食品整治和監(jiān)管工作電視電話會議和全省食品安全工作會議精神，分析我市當前食品安全形勢，全面安排部署今年的食品安全工作。剛才，市食品辦主任傳達了全市食品安全和食品安全綜合監(jiān)管工作會議精神;請大家結(jié)合各自的工作實際，切實抓好貫徹落實。現(xiàn)在，我先強調(diào)幾點意見：

一、認清形勢，切實增強做好食品安全工作的緊迫感和責任感

食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關系到政府和國家的形象。市委、市政府歷來高度重視食品安全工作，去年，我市按照黨中央、國務院和省委、省政府總體部署和要求，全市上下共同努力，從推動我市率先突破發(fā)展、構(gòu)建和諧漢中的高度，不斷加強食品安全工作的組織領導，全面實施食品放心工程，深入開展食品安全專項整治，不斷加大對食品安全的監(jiān)管力度，食品市場秩序得到進一步好轉(zhuǎn)，制售假冒偽劣食品違法活動得到有效遏制，食品安全狀況明顯好轉(zhuǎn)。形成了以下幾個特點：

一是加強領導，落實責任，抓住了推進食品安全工作的關鍵。全市各級政府和監(jiān)管部門充分認識到加強領導、加大責任落實力度，是有效推進食品安全工作的關鍵。一年來，通過抓組織領導和問責制建設，抓組織實施和保障機制建設，抓決策部署和綜合協(xié)調(diào)工作，有效推進了食品安全的各項工作。我市食品企業(yè)大多數(shù)是小作坊式加工、安全隱患多，流通銷售、餐飲消費問題更多，加之管理體制不完善，食品安全監(jiān)管難度很大，任務非常艱巨。因此，在現(xiàn)有的條件下，食品安全監(jiān)管就是要發(fā)揮政治優(yōu)勢，靠各級政府的統(tǒng)一領導。

二是突出重點，綜合治理，強化了食品安全監(jiān)管手段。各級政府和有關部門按照市上的統(tǒng)一部署，結(jié)合本地實際，把握工作重點，加強綜合協(xié)調(diào)，層層落實責任，有針對性地開展專項整治，取得了明顯效果。特點是全市統(tǒng)一組織開展的大規(guī)模集中整治，為各縣的工作起到了良好的示范作用，有力地促進了日常監(jiān)管。食品安全是一個大的系統(tǒng)工程，通過集中分散的監(jiān)管力量，統(tǒng)一具體的監(jiān)管內(nèi)容，形成工作合力，強化了統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、高效的食品安全監(jiān)管機制。通過加強綜合執(zhí)法、聯(lián)合執(zhí)法，進一步消除了監(jiān)管漏洞，也促使食品安全日常監(jiān)管進一步加強，使專項整治工作成為促進食品安全監(jiān)管的重要手段和措施。

三是強化監(jiān)管，規(guī)范發(fā)展，食品安全日常監(jiān)管工作有了明確的切入點。各級監(jiān)管部門依據(jù)分段監(jiān)管原則，認真履行職責，著眼全局，關口前移，相互配合，密切協(xié)作，加強各環(huán)節(jié)和重點品種的監(jiān)管，使食品安全日常監(jiān)管的覆蓋面不斷延伸，監(jiān)管力度逐步加大。

四是加大投入，強化保障，為食品安全工作順利開展提供了有力支持。全市絕大部分縣政府加大了對食品安全工作的投入力度，將食品安全綜合監(jiān)督工作經(jīng)費納入同級財政預算予以保證。有關部門加強了本系統(tǒng)食品檢測體系建設，有些縣還增加了檢驗檢測經(jīng)費。同時，各級監(jiān)管部門積極加強監(jiān)管干部隊伍建設，著力提高監(jiān)管水平。保障機制的不斷完善為食品安全工作的順利開展提供了強有力的支持。

這些成績的取得，是全市各級政府、各有關部門和廣大干部職工共同努力的結(jié)果。在此，我代表市政府向全市從事食品安全工作的同志們表示誠摯的慰問和衷心的感謝!

我們在看到成績的同時，更應該看到：由于經(jīng)濟基礎薄弱、產(chǎn)業(yè)增長粗放、局部監(jiān)管不力、區(qū)域發(fā)展存在差別的因素，使我市的食品安全問題依然突出，一些生產(chǎn)企業(yè)道德失范，信用缺失，制售假冒偽劣食品，導致市場秩序局部混亂，為經(jīng)濟社會發(fā)展、人民群眾的身體健康和生命安全帶來嚴重影響，與貫徹落實發(fā)展觀、構(gòu)建和諧漢中的總體要求不相適應?！啊逼陂g，食品安全工作面臨的將是一個機遇與挑戰(zhàn)并存、希望與困難同在的環(huán)境，我們要進一步統(tǒng)一思想、提高認識、把握機遇，迎接挑戰(zhàn)，以強烈的政治責任感和更加扎實有效的工作，切實把食品安全這件大事、實事、好事、抓緊、抓好、抓出成效。

二、突出重點，認真抓好食品安全監(jiān)管各項工作

(一)啟動食品安全“三網(wǎng)”建設工作。農(nóng)村食品安全是食品安全工作的重點和難點。推進農(nóng)村食品安全監(jiān)管責任網(wǎng)、現(xiàn)代流通網(wǎng)、社會監(jiān)督網(wǎng)“三網(wǎng)”建設，是按照國務院，省食品安全委員會的要求，決定開展的一項重要工作，也是建設社會主義新農(nóng)村、促進農(nóng)村食品安全工作的一項基礎性工程，也是當前我們加強農(nóng)村食品安全工作所采取的一項積極舉措。各縣區(qū)、各有關部門要按照“三網(wǎng)”建設工作要求，采取切實可行的措施，全面啟動“三網(wǎng)”建設工作。

(二)扎實推進綜合評價工作。去年，省食品安全委員會對全省11個地市的食品安全工作進行了綜合評價，漢中的排名僅在安康之前。今年，省食品安全委員會辦公室重新修訂了《食品安全綜合評價辦法》，市食品安全委員會辦公室要組織力量全面推進市對縣的綜合評價工作，評價結(jié)果報市政府，在全市進行通報。各縣區(qū)也要結(jié)合實際積極開展綜合評價工作。

(三)繼續(xù)開展食品安全專項整治。在以往的專項整治中，各縣區(qū)、各有關部門已探索出不少行之有效的辦法，要繼續(xù)堅持，同時要根據(jù)新情況、新問題，推出新舉措。今年食品安全專項整治工作的重點在農(nóng)村。要認真貫徹落實好溫家寶、吳儀副關于做好農(nóng)村市場監(jiān)督工作重要批示、指示精神，針對農(nóng)村學校、集貿(mào)市場、小食品店、小餐館、小加工作坊以及農(nóng)家宴、農(nóng)家樂等等重點區(qū)域和對象，從生產(chǎn)加工、流通和消費實施各環(huán)節(jié)全面治理，嚴防食物中毒事件發(fā)生。

(四)認真開展食品安全信用體系建設試點工作。今年，市上制定印發(fā)了《20__年漢中市食品安全信用體系建設試點工作方案》，南鄭、勉縣、西鄉(xiāng)是市上確定的三個試點縣，要先行試點開展工作，為全市樹立榜樣。各縣區(qū)、各有關部門要按照市上的總體安排，依照“政府推動、部門聯(lián)動、市場化動作、全社會廣泛參與”的原則，以食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信用建設為核心，建立健全生產(chǎn)經(jīng)營檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責任意識，要以點促面、注重實效、大膽探索，認真抓好食品安全信用體系建設試點工作。

(五)加強食品安全預警和應急救援工作。各縣區(qū)、各有關部門要針對食品監(jiān)管、質(zhì)量抽檢和案件查處中發(fā)現(xiàn)的食品質(zhì)量安全隱患和苗頭性問題，發(fā)布預警信息，有效防范或制止食品安全問題的發(fā)生。要進一步完善食品安全應急救援預案，建立協(xié)調(diào)、查處、善后、責任追究、信息發(fā)布等工作機制和措施。對發(fā)生的食品安全事故要按照“四不放過”原則，即“事故原因不查清不放過，事故責任者得不到處理不放過，整改措施不落實不放過，教訓不吸收不放過”認真查處。特別要強調(diào)的是，要堅決防止瞞報、遲報、誤報，甚至改變事故性質(zhì)等現(xiàn)象的發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將嚴肅追究責任。

(六)著力構(gòu)建信息監(jiān)測體系。要充分利用現(xiàn)有資源和基礎，加強信息化建設，提高食品安全信息監(jiān)測、分析、評價、預警水平。今年，市上將召開兩次食品安全信息發(fā)布會。通過向社會發(fā)布食品安全信息，逐步建立統(tǒng)一、科學的食品安全信息評估體系。要進一步完善食品安全信息網(wǎng)絡。完善工作制度，加強信息隊伍建設，落實信息工作責任。各縣區(qū)、各有關部門要利用媒體等多種渠道為社會公眾提供食品安全信息服務;要深入調(diào)查，認真分析，編制和發(fā)布食品安全狀況年度報告。

(七)繼續(xù)做好食品安全宣傳教育工作。宣傳教育工作必須自始自終貫穿于食品安全過程。按照《20__年漢中市食品安全宣傳教育活動方案》的要求，采取群眾喜聞樂見的方式，開展經(jīng)常性食品安全宣傳教育活動。今年要重點組織好食品安全“進農(nóng)村、進社區(qū)、進學?！钡闹黝}活動，以及食品安全宣傳周、食品安全知識競賽活動;以正面報道為主，開展“食品安全誠信行”宣傳報道活動，開辟大眾媒體食品安全宣傳專欄，努力提高人民群眾食品安全意識和自我防護能力，營造人人關注、支持、參與食品安全的良好社會氛圍。

(八)狠抓食品安全機制創(chuàng)新。一是開展食品安全示范縣建設工作。食品安全示范縣是國務院確定的一項創(chuàng)新性工作，其目的在于通過示范縣的榜樣作用，帶動和提高農(nóng)村食品安全工作整體水平。按照省上要求，我市已將勉縣上報為全省食品安全示范縣。各縣區(qū)也要根據(jù)當?shù)貙嶋H，選擇符合條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，開展示范鄉(xiāng)建設。二是制定地方特色食品標準。去年，市衛(wèi)生局制定了《漢中市面皮店衛(wèi)生審查標準》、《漢中市面食店衛(wèi)生審查標準》、《漢中市火鍋店衛(wèi)生審查標準》等15個衛(wèi)生許可標準。這些標準的制定，既規(guī)范了我市地方特色食品標準，又消除了食品安全隱患。目前，我市特色食品市場占有率較高，但其生產(chǎn)管理比較混亂，食品安全隱患較大。因此，要通過制定標準和管理制度，加強引導、規(guī)范，促進特色食品行業(yè)健康發(fā)展。三是針對一些食品安全隱患突出的環(huán)節(jié)，采取綜合治理的方法，探索長效監(jiān)管措施，努力實現(xiàn)食品安全的長治久安。

“五一”黃金周即將來臨，各縣區(qū)、各有關部門要結(jié)合實際加強對重點區(qū)域、重點品種、特別是農(nóng)村節(jié)日市場的監(jiān)督檢查，加大節(jié)日期間的食品安全宣傳力度，妥善安排好各項工作。加強應急管理措施，切實做好預防和處置食品安全突發(fā)事件的各項準備工作，確保全市人民度過一個祥和、平安的節(jié)日。

三、加強領導，推動我市提高食品安全工作再上新臺階

(一)各級政府要對本地食品安全負總責。國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》明確要求：“各級政府對當?shù)厥称钒踩摽傌?，統(tǒng)一領導、協(xié)調(diào)本地區(qū)食品安全監(jiān)管和整治工作”。吳儀副在全國加強食品藥品整治和監(jiān)管工作電視電話會議上強調(diào)：“維護民生，保障本地的秩序和安全，是地方各級政府的重要責任。在‘全國統(tǒng)一領導，地方政府負責，部門指導協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動’的整體工作格局中，就食品安全來說，最重要的就是地方政府負總責。一個地方食品安全狀況好不好，關鍵是看當?shù)卣匾暡恢匾暎欠癜牙习傩盏纳眢w健康和生命安全掛在心上，是真抓實干還是敷衍塞責”。全市各級政府和監(jiān)管部門主要領導是本地區(qū)、本部門食品安全工作的第一責任人。要切實加強對食品安全工作的領導。進一步完善食品安全工作的責任機制。建立健全食品安全責任制和責任追究制度。要切實加大對食品安全的經(jīng)費投入，為食品安全工作提供經(jīng)費保障。同時，要多方爭取經(jīng)費支持，加強當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品基地建設、綠色認證、市場建設和檢驗監(jiān)測能力建設。

(二)監(jiān)管部門要認真履行職責，加強協(xié)作配合。在食品“從農(nóng)田到餐桌”的種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、消費四個環(huán)節(jié)中，涉及到農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等部門。各部門一定要認真履行監(jiān)管職責，從維護人民群眾生命安全的高度出發(fā)，要把食品安全放在工作的突出位置，夯實監(jiān)管責任，強化工作措施，加強協(xié)調(diào)配合，形成工作合力，確保食品安全監(jiān)管到位。

(三)促使企業(yè)成為食品安全真正的第一責任人。目前，我市絕大多數(shù)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是遵紀守法的，但也確有少數(shù)企業(yè)，誠信經(jīng)營和社會責任意識十分淡薄，唯利是圖，未嚴格按照質(zhì)量標準進行生產(chǎn)。食品企業(yè)不同于一般的企業(yè)，它們的生產(chǎn)經(jīng)營行為直接關系到公眾的飲食安全，企業(yè)不把好“第一道關口”，僅靠政府監(jiān)管和社會監(jiān)督，不可能從根本上解決食品安全問題。食品安全責任落實的終極目標是企業(yè)，也就是說安全的食品，最終是生產(chǎn)出來的，而不是監(jiān)管出來的。因此，要教育和引導企業(yè)守法經(jīng)營，提高對食品安全重要性和特殊性的認識。明確企業(yè)的責任主體地位，強化企業(yè)負責人是食品安全第一責任人的意識，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，保證食品質(zhì)量安全。

(四)全面加強干部隊伍建設。當前，食品安全工作已進入改革發(fā)展的關鍵時期，一方面面臨著前所未有的發(fā)展機遇，另一方面也遇到了嚴峻的挑戰(zhàn)和考驗。因此，加強干部隊伍作風建設比以往任何時候都顯得更為重要和緊迫。我們要認真學習在中紀委七次全會上的重要講話，從全面落實發(fā)展觀、構(gòu)建社會主義和諧社會的戰(zhàn)略高度，充分認識加強干部隊伍作風建設的極端重要性和緊迫性，自覺克服前進中的各種困難，切實履行好保證人民群眾飲食安全的職責，不辱使命，不負重托。要按照市委、市政府的要求，大力加強作風建設，深入開展思想、作風、紀律、教育整頓工作，以良好的精神作風、苦干實干的工作勁頭和嚴密的組織紀律推動食品安全工作又好又快的發(fā)展。要強化黨風廉政建設工作，層層落實黨風廉政責任制和責任追究制，抓好干部隊伍建設，自覺抵制各種誘惑，做到“常在河邊走，就是不濕鞋”，努力建設為民、務實、清廉的監(jiān)管隊伍。

同志們，食品安全工作任務艱巨，責任重大。我們一定要按照中省的要求和市委、市政府的部署，大膽實踐，開拓創(chuàng)新，扎實工作，奮力開創(chuàng)我市食品安全工作新局面，為我市率先突破發(fā)展，建設和諧漢中做出更大的貢獻。

食品安全規(guī)章制度5篇

公司規(guī)章制度是規(guī)范員工及公司經(jīng)濟活動的規(guī)定，用人單位制定的規(guī)章制度應當符合法律和政策的要求。公司的規(guī)章制度可以用來約束規(guī)范人的行為，企業(yè)經(jīng)營中規(guī)章制度必須要根據(jù)員工的要求制定，你知道哪些優(yōu)秀的規(guī)章制度范文嗎？本文將帶您從多個角度來考察“食品安全規(guī)章制度”，感激您花費寶貴的時間閱讀本文！

食品安全規(guī)章制度(篇1)

1.食品和食品原料采購查驗管理制度；

2.場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度；

3.設置設備衛(wèi)生管理制度；

4.清洗消毒管理制度；

5.人員衛(wèi)生管理制度；

6.人員培訓管理制度、

7.加工操作管理制度；

8.餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度；

9.消費者投訴管理制度；

10.專職食品安全管理人員崗位職責規(guī)定

11.食品供應商遴選制度

12.關鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程

13.食品添加劑管理制度

14.食品檢驗制度

15.問題產(chǎn)品召回管理制度

16.餐飲服務食品安全突發(fā)事件應急處置預案

食品安全規(guī)章制度(篇2)

根據(jù)《食品安全法》和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，現(xiàn)就我單位食品經(jīng)營管理工作制定如下制度：

一、進貨查驗制度

1、對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品感官質(zhì)量和標簽；查驗是否為國家有關法律、法規(guī)禁止銷售的食品；查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。銷售進口食品的，查驗進口食品的合法證明。

2、對進入商場、超市、食雜店懸掛“總經(jīng)銷”、“總代理”字樣牌匾的必須查驗是否持有合法有效的授權文書，并將文書復印件留存歸檔備查。

3、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營者提供進貨查驗的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

二、索證索票制度

1、索證：進貨時按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級供貨商索取“一照二證一報告”。即索取有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗合格報告。對生產(chǎn)廠家或上級批發(fā)企業(yè)的上述證照及時更新，以保證在有效期內(nèi)。經(jīng)營進口食品的，索取進口食品的合法證明。

2、索票：進貨時索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容的進貨票據(jù)。即經(jīng)營預包裝食品的應索取按照省工商局統(tǒng)一樣式，運用電子臺帳軟件開具的供貨憑證；經(jīng)營生鮮食品的應索取廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)開具的上市憑證。

3、食品索證索票后，在指定場所顯要位置予以公示，供消費者進行查詢及有關部門進行檢查。

三、進銷貨臺賬制度

1、食品批發(fā)商建立食品進銷貨臺帳制度，食品零售商建立食品進貨臺帳制度。

2、建立食品進銷貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。

3、批發(fā)商銷貨時按照福建省工商局統(tǒng)一的供貨憑證樣式，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等，運用電子臺帳軟件開具供貨憑證，憑證格式為三聯(lián)，第一聯(lián)存根(批發(fā)商銷貨臺賬)，第二聯(lián)購貨單位(零售商記賬憑證)，第三聯(lián)隨貨同行（零售商進貨臺賬）。

4、設立一個存放上一級批發(fā)商或廠家相關資質(zhì)和臺賬的資料柜，按照供貨商、進貨時間、商品類別等不同，將供貨憑證進行分類整理，定期裝訂成冊，落實臺賬管理。批發(fā)商應將供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件及時掃描到電子臺賬軟件中并上傳許昌工商商品信息備案查詢數(shù)據(jù)庫。5、進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應當真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。

四、質(zhì)量自檢制度

1、經(jīng)營生鮮食品的商場、超市、集貿(mào)市場、批發(fā)市場建立食品質(zhì)量檢測室（臺），為主開展水產(chǎn)、蔬菜等食品的檢測工作。

2、設置食品質(zhì)量檢測崗位，配備兩人以上專（兼）職食品質(zhì)量檢測人員，購置必要的檢測設備，自行開展質(zhì)量檢測。

3、通過檢測，及時發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，經(jīng)檢測不合格的食品進行退市處理，防止不合格食品進入流通環(huán)節(jié)，并將檢測結(jié)果及時錄入到廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)。

4、在市場、超市內(nèi)設立公示牌，對食品質(zhì)量檢測結(jié)果進行公示。

五、不合格食品退市制度

1、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關情況報告轄區(qū)工商行政管理機關。在接到有關監(jiān)管部門關于不合格食品退市通知后，及時按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度

2、對貯存、銷售的食品定期進行檢查，查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，并做好相關記錄。

六、消費投訴處理制度

1、在經(jīng)營場所設立相應機構(gòu)和人員，處理本經(jīng)營場所發(fā)生的消費者食品投訴。提供食品時向消費者提供有關銷售憑證（發(fā)票、信譽卡），作出特殊承諾的提供書面憑證。

2、確定受理后，對消費者的具體投訴內(nèi)容和要求進行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購買食品的日期、品名、牌號、規(guī)格、數(shù)量、計量、價格、受損害情況、消費者的要求等相關內(nèi)容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關材料復印存檔。

3、受理消費者食品投訴后，指定具體的工作人員進行調(diào)查處理，不得故意拖延或者無理拒絕。負責調(diào)查人員首先將企業(yè)自身情況調(diào)查清楚，結(jié)合投訴人意見，分清責任。經(jīng)營者責任的，按規(guī)定或者與消費者約定應當給消費者退貨、換貨、賠償?shù)模皶r給消費者解決；經(jīng)營者沒有責任，認真向消費者解釋清楚。

食品安全規(guī)章制度(篇3)

為加強建筑工地食品安全管理，保障人民群眾的身體健康與生命安全，現(xiàn)將在工地食品安全管理作如下規(guī)定:

1、總承包單位、分包單位是工地食品安全的第一責任人，應當設有對工地食堂食品安全進行管理的組織機構(gòu)，并設有專兼職的食品安全管理人員。

2、建筑工地食堂建設應取得衛(wèi)生許可證，并應當符合下列要求:

2.1設置在離工地垃圾堆(場)、坑式廁所、糞池等有毒有害場所25米以外地勢較高的地方，并有符合衛(wèi)生要求的上下水道。

2.2設置獨立廚房和食物貯存間。洗菜區(qū)具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。

2.3食堂頂棚、墻壁、地面使用防霉、防潮、防水材料，墻面材料到頂并便于清潔，地面做硬化和防滑處理。制作間灶臺及其周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小于1.5米。

2.4食物貯存間內(nèi)糧食存放臺距離墻和地面大于0.2米，窗戶排風口距地面2米以上。

2.5配備必要的排風設施、冷藏設施、消毒保潔以及消防防火設施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設施和符合衛(wèi)生要求的廢棄物處理設施。

3、采購豬肉、蔬菜、牛羊肉、禽類、水產(chǎn)品、熟肉制品、乳品及乳制品、豆制品、醬油、食醋、飲用桶裝水、大米、小麥粉、食用植物油、水果、食鹽、散裝白酒等列入重點名錄的食品，對購進的貨物應當按批次向供貨人索取食品質(zhì)量檢驗證明、檢疫證明、銷售憑證等與食品安全有關的證明并保存復印件備查。

4、建筑工地食堂加工食品應當符合以下要求:

4.1生熟分開，防止交叉污染;

4.2易腐食品冷藏;

4.3制售涼菜有專人、專室、專用工具、專用消毒設備、專用冷藏設備，不具備涼菜制作專間條件的，不得制作和提供涼菜;

4.4貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝等安全、無害，不得使用非食品容器盛裝食品及其原料;

4.5接觸直接入口食品的容器和用具使用前必須洗凈、消毒。

5、建筑工地食堂加工食品應當符合下列規(guī)定:

5.1不得加工和使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、病死、毒死或死因不明的畜禽產(chǎn)品;

5.2禁止食用未熟透的扁豆;

5.3禁止銷售無有效保質(zhì)措施的熟肉制品;

5.4禁止建筑工地食堂購買、使用、存放亞硝酸鹽;

5.5食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物品和不潔物;

5.6不得采購無證照商販經(jīng)營的食品。

6、食品從業(yè)人員應當依法定期進行健康檢查，取得健康體檢證以及相關食品衛(wèi)生知識培訓證后方可從業(yè)?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

7、建筑工地食堂發(fā)生食品安全事件后，總承包單位和分包單位，除采取搶救、調(diào)查與控制措施外，應當立即向當?shù)亟ㄔO局和衛(wèi)生局報告;同時積極配合衛(wèi)生行政部門、建筑行政部門和食品安全綜合監(jiān)管部門對食品安全事件的調(diào)查處理。

食品安全規(guī)章制度(篇4)

為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板凳有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

二、食品和非食品(不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應分開設置。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯的標識。

三、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應及時清除。

四、冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區(qū)分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜(不得超過1cm)、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉(zhuǎn)，符合相應的溫度范圍要求。

五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

六、散裝食品應盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

七、除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。

食品安全規(guī)章制度(篇5)

一、烹調(diào)前必須認真檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感觀性狀異常的食品原料不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

二、烹調(diào)食品燒熟煮透，中心溫度達低于70℃以上，烹調(diào)后食品至食用不超過2小時。凡隔餐、隔夜、外購熟食回燒后供應，熟制品應與食品原料或半成品分開存放，半成品應與食品原料分開存放。

三、調(diào)料符合衛(wèi)生要求，盛裝調(diào)料的容器清潔衛(wèi)生，使用后加蓋。食品不接觸有毒物、不潔物。

四、碗、盤、盆、抹布等用具、容器生熟分開，烹調(diào)后的熟制品使用消毒過的餐具、容器盛裝。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒過的布或餐巾、餐紙揩。

五、煎炸食用油高溫(230℃)多次使用，發(fā)現(xiàn)顏色變深或有異味的油脂廢棄不用。

六、工作結(jié)束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、臺面洗刷清掃干凈，做好烹調(diào)加工場所的清潔衛(wèi)生。

工作室規(guī)章制度(通用15篇)

規(guī)章制度是指企業(yè)制定的管理規(guī)則和制度的總和，必須具備可操作性。規(guī)章制度是保證管理效果的重要方式，制定公司規(guī)章制度是一項令人煩惱的任務。今天幼兒教師教育網(wǎng)為大家推薦一篇優(yōu)秀文章，講述關于“工作室規(guī)章制度”的內(nèi)容，歡迎來到本頁，方便快捷地閱讀等待您！

工作室規(guī)章制度 篇1

工作室每月召開一次例會，（包括）每學期召開一次計劃會，討論本學期計劃，確定成員階段工作目標、工作室教育科研課題及送教或?qū)ｎ}講座內(nèi)容；每學期至少安排一次階段性工作情況匯報會議，督促檢查各項工作的實施情況，解決實施過程中的難點；每學期其中召開一次總結(jié)會，總結(jié)經(jīng)驗成果，梳理存在的問題，研究解決的辦法。

學習制度：

一要按時學習。工作室成員平時學習以自學為主，同時要根據(jù)研究方向，確定主題，每學期至少集中學習一次，并利用工作平臺交流學習心得。

二要按需學習。工作室成員在每學期自我發(fā)展計劃中明確學習內(nèi)容、學習目標，按需有選擇性地進行學習。

工作室成員要不斷學習教育理論，不斷探索教育教學規(guī)律，成員每學期至少研讀一本教育教學專著，撰寫讀書筆記。

研討制度：

1、工作室成員定期在本園開展研討，并積極參加各級各類教學研討活動。

2、指導幫扶青年教師2—3名，每學期園內(nèi)聽課評課不少于8節(jié)。

3、工作室建立“每學期一主題”研討制度。由工作室根據(jù)研究方向確定主題，每月集體研究一次。

工作制度：

1．名師工作室主持人與工作室每個成員簽訂《名師工作室成員工作協(xié)議書》，在完成工作室研究項目和個人專業(yè)化成長方面制訂周期發(fā)展目標，規(guī)定雙方職責、權利及評價辦法。

2．工作室主持人審核工作室成員三年規(guī)劃和年度計劃。工作室成員必須參加工作室布置的帶、教、培訓等工作，完成相關工作任務，并有研究成果。工作室建立定期主題研討制度。由負責人根據(jù)研究方向確定主題，定期集體研究，將研討成果發(fā)在工作室網(wǎng)站上。

3．工作室網(wǎng)站、成員博客及檔案資料要及時更新，建立工作群、開通評論、留言服務，公布成員電子郵箱等方式，確保交流效果。工作室要及時通過網(wǎng)站發(fā)布工作動態(tài)、成員論文、專題研究課例設計、典型案例及評析、教育故事、活動圖片等。

考核制度：

工作室主持人由“市教育局名師工作室”工作領導小組考核。

工作室成員的考核由其主持人和領導小組負責?？己酥饕獜乃枷肫返?、理論提高、管理能力、教育教學能力、研究能力、技能水平等方面考察是否達到培養(yǎng)目標，考核不合格者調(diào)整出名師工作室；同時按有關程序吸收符合條件、有發(fā)展?jié)摿Φ男鲁蓡T進入工作室。

檔案管理制度：

建立工作室檔案制度，并由專人管理。工作室成員的計劃、總結(jié)、聽課、評課記錄、公開課、展示課、教案等材料及時收集、歸檔、存檔（能以電子存檔的不使用紙質(zhì)），為個人的成長和工作室的發(fā)展提供依據(jù)。

獎懲制度：

1、根據(jù)工作方案制定名師工作室成員考核標準，每年通過考核確定優(yōu)秀、合格、不合格三個等次，考核結(jié)果由教育局發(fā)證、可作為教師評優(yōu)評先依據(jù)。

2、對于不求進取、不能按時完成工作室布置的成員進行勸退工作。

工作室規(guī)章制度 篇2

第一條 本工作室的名稱為工程學院青春湖工新媒體工作室，簡稱青春湖工。

第二條 本工作室是在共青團工程學院委員會的指導和組織下，由工程學院全日制在校本科生自愿參加組建的共青團工程學院委員會官方新媒體工作室，旨在以新媒體為媒介豐富我校青年學生的大學生活，引領青年，服務青年。

第三條 宣揚愛國主義、共產(chǎn)主義和中國共產(chǎn)黨的方針政策，配合學校育人工作，引導青年學生成為社會的合格人才。

第四條 工作室活動自覺遵守國家法律法規(guī)，維護校園環(huán)境、社會秩序以及網(wǎng)絡環(huán)境的穩(wěn)定。

第五條 工作室要維護本章程的尊嚴，工作室的一切規(guī)章、條例和決定都不得與本章程相抵觸，工作室的組織機構(gòu)和成員活動都必須遵照本章程。本工作室自覺接受各方監(jiān)督。

第六條 遵守學校各項規(guī)章制度，日常工作實行民主集中制原則。

第七條 本工作室的最高決策和管理機構(gòu)是工作室管理機構(gòu)，其主要職責是:

1. 制定、修改章程;

2. 審核、通過本工作室的工作計劃和工作報告;

3. 籌備召開工作室的會員代表大會;

4. 向會員代表大會報告工作和財務狀況;

5. 決定會員的吸收和除名;

6. 決定設立辦事機構(gòu)、分支機構(gòu)、代表機構(gòu)和實體機構(gòu);

7. 決定主要負責人的委任;

8. 領導本工作室各機構(gòu)開展工作;

9. 決定其他重要事項。

第八條 本工作室管理機構(gòu)設會長一名、副會長三名，部長若干。本工作室管理機構(gòu)成員必須具備以下條件:

1. 精通本工作室工作，有一定組織能力;

2. 思想積極上進，有創(chuàng)新意識;

3. 學習上勤奮刻苦，成績優(yōu)良;

4. 工作上積極主動，團結(jié)同學，有團隊意識，有奉獻精神。

第九條 本工作室負責人均通過民主方法選舉產(chǎn)生，特殊情況下也可公開招聘。負責人政治方面出現(xiàn)問題，或工作室工作出現(xiàn)嚴重問題，撤消負責人資格由工作室重新民主選舉。

1. 服從共青團工程學院委員會的領導;

2. 定期召開例會并制定本工作室的規(guī)章制度、活動計劃;

3. 組織工作室成員開展各項活動;

4. 培養(yǎng)推薦工作室接班人，做好負責人換屆選舉工作;

5. 加強校內(nèi)、外之間的工作室交流，擴大工作室影響，樹立工作室良好形象。

1. 學生畢業(yè)離校，自動退出工作室;

2. 根據(jù)本人自愿原則，經(jīng)本人提出書面申請，經(jīng)同意即可退出工作室，取消組織成員資格;

3. 有嚴重影響工作室名譽行為的成員，違反工作制度以及違法亂紀等破壞工程學院名譽、觸犯法律的組織成員立即除名;

4. 不服從組織安排，工作不積極主動的成員，經(jīng)工作室管理機構(gòu)決議可予以開除。

第十二條 工作室每星期召開一次工作例會。工作所有成員必須按時出席并參與組織的各項活動;長期不遵守章程制度者，工作室管理機構(gòu)有權對其進行免職。工作室管理機構(gòu)重要決議采取投票或舉手表決，工作室負責人必須出席會議，并實行三分之二的絕對多數(shù)制;日常決議的表決，到會人數(shù)必須超過應到會人數(shù)的三分之二，并實行二分之一的簡單多數(shù)制。

1. 負責確定本工作室各個階段的工作目標和任務;

2. 領導各部門及下屬組織的日常工作，主持工作例會。

3. 監(jiān)督各部門工作，對各部門工作進行考評。

4. 負責工作室重大活動的籌備和組織。

系，爭取各方支持。

第十四條 副會長協(xié)助會長處理日常工作，做好分工負責的各項工作，會長不在時，副會長代理會長工作。

第十五條 工作室下設人力資源部、對外聯(lián)絡部、編輯部、運營部，共三個部門。各部門職能具體如下 :

1. 負責會員的招新、新成員培訓、入會審批以及工作室工作人員檔案的管理;

2. 負責工作室活動的策劃、組織及后勤保障工作 ;

3. 財務管理;

1. 負責以微信(微博)工作室為名義，圍繞微信(微博)內(nèi)容組織各種線上、線下活動，包括騰訊(新浪)全國統(tǒng)一活動、校內(nèi)自發(fā)活動;

2. 爭取與校內(nèi)各單位的合作;

1. 負責青春湖工微信公眾平臺、@工程學院團委新浪微博的相關宣傳文字、圖片、廣告等的策劃、設計和發(fā)布工作，并能夠搜集相關信息，并將活動成果歸納成文字材料;

1.負責工作室與各學院以及社團的聯(lián)系，加強合作;

2.負責工作室與其它工作室的聯(lián)系，通過各種形式宣傳工作室，進一步擴大工作室在校內(nèi)外的影響，為工作室的進一步發(fā)展創(chuàng)造良好的外部環(huán)境;

3.負責工作室與校內(nèi)外各新聞媒體的聯(lián)系與合作，進一步提高工作室形象和知名度。

1. 具有工程學院正式學籍;

2. 承認本工作室章程;

3. 對網(wǎng)絡文化感興趣。

1. 提出入會申請;

1. 本工作室的選舉權、被選舉權和表決權;

2. 參加本工作室的活動;

3. 獲得本工作室服務的優(yōu)先權;

4. 對本工作室工作的批評建議權和監(jiān)督權;

1、執(zhí)行本工作室的決議;

2、維護本工作室的合法權益;

3、參與工作室每次活動;

4、向本工作室反映情況，提供有關資料。

第二十條 會員退會應書面通知本工作室，且需至少提前一個星期提出退會申請，并在退會前完成交接工作。

第二十一條 本工作室的最高權力機構(gòu)是會員大會(或會員代表大會)，會員大會(或會員代表大會)的職權如下

1. 制定和修改章程;

2. 選舉和罷免工作室執(zhí)行機構(gòu);

3 審議工作室執(zhí)行機構(gòu)的工作報告和財務報告;

4. 決定重大事宜。

第二十二條 會員大會(或會員代表大會)須有2/3以上的會員(或會員代表)出席方能召開，其決議須經(jīng)到會會員(或會員代表大會)負責。

第二十四條 會員大會(或會員代表大會)執(zhí)行機構(gòu)，對會員大會(或會員代表大會)負責。

第二十五條 工作室執(zhí)行機構(gòu)的職權是:

1. 執(zhí)行會員大會(或會員代表大會)的決議;

2. 籌備召開會員(或會員代表大會);

3. 向會員大會(或會員代表大會)報告工作和財務狀況;

4. 決定會員的吸收和除名;

5. 決定工作室下屬各部門主要負責人的聘任;

6. 領導本工作室各機構(gòu)開展工作;

7. 制定內(nèi)部管理制度。

1. 大型活動主管部門審批經(jīng)費;

2. 贊助。

第二十七條 新浪方經(jīng)費發(fā)放會略有延遲，此項賬目需記錄詳細。 第二十八條 本工作室經(jīng)費必須用于本章程規(guī)定的業(yè)務范圍和事業(yè)的發(fā)展，不得挪作他用，不得在會員中分配。

第二十九條 本工作室建立嚴格的財務管理制度，保證財務資料合法，真實，準確，完整，并接受主管部門監(jiān)督，主管部門有權提出監(jiān)察要求。

第三十條 本工作室具有專門的財務人員。財務人員變動時，必須與接管人員辦清交接手續(xù)。

第三十一條 本工作室資產(chǎn)管理必須執(zhí)行工程學院相關財務管理制度，接受會員大會(或會員代表大會)和主管部門的監(jiān)督。

第三十二條 本工作室換屆或更換工作室負責人之前必須將財務狀況報備主管部門。

第三十三條 工作室經(jīng)費使用嚴格實行憑票報銷制度,報帳必須持正規(guī)收據(jù)、發(fā)票等有效憑證,嚴禁打白條,金額小于10元者,由經(jīng)辦人、副會長或者會長簽字,方予報銷;金額大于10元者,則須由經(jīng)辦人、工作室會長簽字予以報銷;如發(fā)現(xiàn)經(jīng)費使用報銷中有弄虛作假等違反財經(jīng)紀律的行為,除追繳違紀金額外,并追究其當事人的責任,視其情節(jié)輕重,予以上報主管部門處理。

第三十四條 對本工作室章程的修改程序，由本工作室管理機構(gòu)或10名以上本工作室成員聯(lián)名提出，并交經(jīng)本工作室會員大會審議。

第三十五條 本工作室完成宗旨或自行解散或由之分立、合并等原因需要注銷的，由工作室執(zhí)行機構(gòu)提出終止動議。

第三十六條 本工作室終止動議須經(jīng)會員大會表決通過，并報主管部門審查同意。

第三十七條 本工作室終止前，清理債權債務，處理善后事宜。清算期間，不開展清算以外的活動。

第三十八條 本工作室經(jīng)主管部門辦理注銷登記手續(xù)后既為終止。

第三十九條 本工作室終止后的剩余財產(chǎn)，在主管部門的監(jiān)督下，按照相關規(guī)定處理。

本章程自公布之日起生效。

工作室規(guī)章制度 篇3

一、職責

1、導師職責

導師參與工作室活動，引領學科研究方向，指導具體研究活動，推廣研究成果。

2、首席名師的職責

組織、召開工作室成員會議，制定學期工作計劃，確定成員階段工作目標。

安排階段性工作情況匯報會議，督促檢查各成員工作的實施情況，解決實施過程中的難點。

每學期定期召開總結(jié)會，總結(jié)經(jīng)驗成果，梳理存在的問題，研究解決的辦法。

以教育教學為中心，開展專題研究，引領學科建設。

集工作室全體成員的智慧，通過論文、專著、研討會、報告會、名師論壇、公開教學、專題講座等多種形式開展教育教學的研究。充分發(fā)揮名師的帶頭作用，引領全區(qū)學科課程教學改革，在一定時期內(nèi)培養(yǎng)出一定數(shù)量的`優(yōu)秀骨干教師。

3、工作室成員職責

1）工作室集中活動實行網(wǎng)上通知制度，成員除因公出差外，應準時參加活動，避免缺席影響整個工作室的工作。

2）工作室成員應積極、熱情地投入工作室的工作。定期上報階段性書面計劃、總結(jié)材料。定期匯報工作及研究成果。

3）工作室成員平時學習以自學為主，在每學期自我發(fā)展計劃中明確學習內(nèi)容、學習目標，按需有選擇性地進行學習。

4）工作室成員每月定期集中學習一次。

5）工作室成員應依托工作室的網(wǎng)絡平臺，建立優(yōu)質(zhì)教育教學資源庫，實現(xiàn)資源共享。開展在線研討和互動交流，解答學科教學問題，通過評論、留言服務，公布成員電子郵箱等方式，確保交流效果。

6）工作室成員參加工作室布置的帶、教、培訓工作，完成相關工作任務，并有研究成果。

工作室成員的博客及電子檔案資料和所設欄目要做到及時更新，要及時通過網(wǎng)站發(fā)布工作動態(tài)、論文、專題研究、課例設計、典型案例及評析、教育故事、活動圖片等。

二、考核

工作室成員的考核由領銜人和導師負責?？己酥饕獜乃枷肫返?、理論提高、管理能力、教育教學能力、研究能力、技能水平等方面考察是否達到培養(yǎng)目標，考核不合格者調(diào)整出名師工作室；同時按有關程序吸收符合條件、有發(fā)展?jié)摿Φ男鲁蓡T進入工作室。

三、管理

建立工作室檔案制度，由領銜人兼管。工作室成員的計劃、總結(jié)、聽課、評課記錄、公開課、展示課、教案等材料及時收集、歸檔、存檔，為個人的成長和工作室的發(fā)展提供依據(jù)。

四、經(jīng)費

經(jīng)費使用權歸名師工作室主持人。經(jīng)費主要用于：獎勵成員工作；添置書籍、辦公設備；課題研究、專題研究經(jīng)費；聘請專家的授課費等等。

工作室規(guī)章制度 篇4

一：所有ｆｅｅｌ街舞工作室隊員及其family隊員團結(jié)一心，相互幫助，積極排練，努力跳舞！提高自身實力，做好學生的榜樣，認真對待每一次教課和排練！教課老師應提前5分鐘到工作室做好上課準備.音樂自備。

二：嚴禁把私人感情代到工作室及隊員之間，一切與工作室無關的事情私下解決，所有人和睦共處，相互理解。有任何建議和問題提出來大家一起解決！嚴禁私下議論他人是非，傳播不良的.謠言，動搖舞團人心，惡意誹謗他人，影響其它隊員情緒等！凡有發(fā)現(xiàn)者—第一次警告，第二次開除！

三：與其它工作室的成員保持良好的關系！相互交流和學習！一切以工作室團隊利益為中心！尊重工作室教練和其它工作室的成員，不得詆毀其他工作室及教練保持虛心，低調(diào)，穩(wěn)重，好學！以德服人！

四：愛護工作室一切硬件設施，保持舞社衛(wèi)生。創(chuàng)造出健康良好的跳舞環(huán)境。

五：幫助工作室加強宣傳，網(wǎng)絡，演出，朋友，依靠一切關系和可能，盡可能的為工作室創(chuàng)造更多的價值。

六：要注意自己的言行舉止，不得在工作市內(nèi)說臟話，禁止在工作室吸煙。避免給工作室及個人帶來不必要的負面影響。如有發(fā)現(xiàn)一律嚴懲！禁止再工作室內(nèi)吃東西、做不文雅的動作。

七：團隊統(tǒng)一活動、訓練、演出、開會，隊員如沒特殊原因3次不參加或遲到將調(diào)為family隊員。

八：學員上課時注意上課次序，不得隨意走動，交流。上課期間有事外出，應向教師報告說明。

工作室規(guī)章制度 篇5

一、工作室職責與分工

(一)職責

1.教師工作室各成員要全面貫徹黨的教育方針,模范履行教師職業(yè)道德,具有強烈的事業(yè)心和高度責任感,積極進取,勇于創(chuàng)新,敬業(yè)愛崗,樂于奉獻,教書育人,為人師表。

2.教師工作室各成員積極參加理論培訓,掌握先進的教育理念和教學思想,自覺學習研修,扎實掌握教育理論和學科專業(yè)知識,熟練運用現(xiàn)代教育技術手段;主動學習和了解相關學科國內(nèi)外發(fā)展新動態(tài),積極探索在教學實踐中逐步形成自己的獨特有教育教學風格,成為研究型、專家型的名師。

3.教師工作室“跟崗學習”采用師帶徒模式由工作室主持人進行傳、幫、帶。工作室成員一同備課、上課、評課,一同開展課題研究。

4.積極承擔教學示范課、觀摩課、評課議課、專題講座等教學任務。工作室成員每年盡可能在市級以上執(zhí)教示范課、觀摩課不少于一次或在校級以上范圍作專題學術講座一次以上。

5.定期組織開展靈活有效的研討活動,如校本教研、課例研究、教材解讀、專題學習和教學反思等學術研究。不斷反思自身的教育教學,承擔參與工作室科研立項課題,積極撰寫有關的專業(yè)論文、經(jīng)驗總結(jié)、科研報告。指導工作室成員完成三級課題申報和課題實施工作及相關工作,至少一篇論文在市級以上刊物發(fā)表。

6.定期組織學習工作室課題相關理論,交流課題實施進展情況,檢查階段性成果,匯編成員的課題研究成果。

7.加強完善教師師工作室的博客建設,形成工作室的特色,提高欄目點擊率、更新率,欄目內(nèi)容既反映工作室工作進展情況,更要提供貼近本學科教學實際,與時俱進的課堂教學資源,體現(xiàn)教師工作室博客的實用性、有效性、互動性。做到工作室優(yōu)質(zhì)資源最大化的與一線師生分享。

8.建立教師工作室業(yè)績檔案。業(yè)績檔案包括:工作室活動記錄表、示范課、觀摩課、專題講座具體情況,指導培養(yǎng)青年教師成績,學術論文、經(jīng)驗總結(jié)刊載,課題立項,以及工作室博客更新、點擊、互動情況等。

(二)分工

1.工作室主持人的職責

(1)工作室主持人必須制訂工作室發(fā)展規(guī)劃和工作室管理制度;建立工作室檔案。

(2)確定工作室課題研究項目及主要研究方式、達成的研究目標、預期成果及呈現(xiàn)(輻射)方式,負責整個課題實施和協(xié)調(diào)工作,并撰寫相關的報告。

(3)制訂工作室成員培養(yǎng)考核方案,包括培養(yǎng)目標、培訓形式、研究專題、培訓考核等。對工作室成員專業(yè)化發(fā)展作出評價考核。

(4)建立和健全工作室各項制度,做好記錄工作。

2.工作室成員的職責

(1)工作室成員制訂個人成長發(fā)展目標,配合工作室主持人共同制訂具體培養(yǎng)計劃;

(2)積極承擔教科研工作室科研課題任務,課題主持人指導工作室成員完成三級課題開題和部分研究工作。

(3)聽評課不少于10節(jié),上課不少于6節(jié)(含1節(jié)匯報課),上一節(jié)公開課,開發(fā)1節(jié)優(yōu)秀課例。

(4)在個人專業(yè)化發(fā)展成長檔案中增加在工作室中學習、成長的內(nèi)容記錄。

(5)尊重工作室主持人及工作室其他成員,服從工作室主持人的有關工作安排,及時完成工作室主持人布置的各項研究任務,協(xié)助工作室主持人開展各項活動并提出合理化建議和方案,使“工作室”能高效運行,互助合作,共同提高。

(6)教師工作室成員在任期內(nèi)要培養(yǎng)和指導本學科青年教師一人。把教師工作室“在教、帶教”及工作績效作為認定、考核的重要依據(jù)。

二、工作室規(guī)章制度

1.會議制度

(1)每學期召開一次工作室計劃會議,討論本學期“工作室”計劃,確定工作室成員的階段工作目標、工作室的教育科研課題及專題講座內(nèi)容。

(2)每學期召開一次“工作室”總結(jié)會議,安排本學期需展示的成果內(nèi)容及形式,分享成功的經(jīng)驗、探討存在的問題。

(3)根據(jù)工作室計劃,每學期至少安排一次階段性工作情況匯報會議,督促檢查課題的實施情況,解決實施過程中的難點。

2.工作制度

(1)在完成工作室研究項目和個人專業(yè)化成長方面制訂周期發(fā)展目標,規(guī)定雙方職責、權利及評價辦法。

(2)工作室主持為工作室成員制定具體進步計劃,安排培訓過程。

(3)工作室成員必須參加“工作室”布置的帶、教培訓工作,完成工作室的學習、研究任務,并有相應的成果顯現(xiàn),努力實現(xiàn)培養(yǎng)計劃所確定的目標。

3.考核制度

工作室成員的考核由其負責人和領導小組負責,主要從思想品德、理論提高、管理能力、教育教學能力、研究能力、技能水平等方面考察是否達到培養(yǎng)目標,考核不合格者則調(diào)整出名師工作室;同時按有關程序吸收符合條件、有發(fā)展?jié)摿Φ男鲁蓡T進入工作室。

4.檔案管理制度

(1)建立工作室檔案制度,并由工作室主持人兼管。

(2)工作室成員的計劃、總結(jié)、聽課、評課記錄、公開課、展示課、教案等材料及時收集、歸檔、存檔,為個人的成長和工作室的發(fā)展提供依據(jù)。

5.經(jīng)費使用制度

工作室規(guī)章制度 篇6

1、制訂每學年工作室培養(yǎng)計劃；負責指導培養(yǎng)對象制訂自我發(fā)展計劃；指導、協(xié)調(diào)工作室人員設立工作室網(wǎng)站或博客。

1

2、負責聘請導師，組織外出學習和交流。學習結(jié)束一周內(nèi)上報學習交流總結(jié)材料。

3、制定本工作室日常管理制度，負責業(yè)績考核評價；總結(jié)教育教學經(jīng)驗，傳播推廣先進教育理念和方法。

（二）成員職責

1.協(xié)助工作室主持人開展各項工作，積極參與工作室相關活動。

2.關注工作室的發(fā)展。積極為工作室提建設性建議和意見。

3.參與工作室課題研究，每學年撰寫至少一

工作室規(guī)章制度 篇7

一、會議制度

1、工作室每學期召開一次計劃會議，討論本學期“工作室”計劃，確定工作室成員的階段工作目標、工作室的教育科研課題及專題講座內(nèi)容。

2、工作室每學期召開一次總結(jié)會議，安排本學期需展示的成果內(nèi)容及形式，分享成功的經(jīng)驗、探討存在的問題。

3、根據(jù)工作室計劃，每學期至少安排兩次階段性工作情況匯報會議，督促檢查課題的實施情況，解決實施過程中的難點。

二、工作制度

1、名師工作室主持人填寫主持人申請表，工作室每個成員填寫成員申請表，主持人與成員簽署協(xié)議書，在完成工作室研究項目和個人專業(yè)化成長方面制訂周期發(fā)展目標，規(guī)定雙方職責、權利及評價辦法。

2、工作室主持人為工作室成員制定具體進步計劃，安排培訓過程。

3、工作室成員必須參加“工作室”布置的帶、教培訓工作，完成工作室的學習、研究任務，并有相應的成果顯現(xiàn)，努力實現(xiàn)培養(yǎng)計劃所確定的目標。

三、考核制度

工作室成員的考核由其主持人和領導小組負責，主要從思想品德、理論提高、管理能力、教育教學能力、研究能力、技能水平、階段完成目標情況等方面進行考核，考核不合格者則調(diào)整出名師工作室；同時按有關程序吸收符合條件、有發(fā)展?jié)摿Φ男鲁蓡T進入工作室。

四、檔案管理制度

1、建立工作室檔案制度。

2、工作室成員的計劃、總結(jié)、聽課、評課記錄、公開課、展示課、教案等材料及時收集、歸檔、存檔，為個人的成長和工作室的發(fā)展提供依據(jù)。

五、經(jīng)費使用制度

工作室所有經(jīng)費由名師所在單位提供并監(jiān)督管理。

工作室規(guī)章制度 篇8

城望一中高中數(shù)學名師工作室規(guī)章制度

一、規(guī)章制度

1、會議制度

(1)每個月召開一次工作室團隊成員工作例會，討論安排本月工作室計劃，確定工作室成員的具體工作分工。

(2)每學期召開一次工作室總結(jié)會議，安排本學期需展示的成果內(nèi)容及形式，總結(jié)經(jīng)驗、探討存在的問題。

2、工作制度

(1)名師工作室領銜人與工作室每個學員簽訂《名師工作室成員工作協(xié)議書》，在完成工作室研究項目和個人專業(yè)化成長方面制訂三年發(fā)展規(guī)劃、學員年度專業(yè)發(fā)展研修計劃，規(guī)定雙方職責、權利及評價辦法。

(2)工作室名師團隊成員為工作室學員制定具體進步計劃，安排培訓過程，指導學員完成《三年發(fā)展規(guī)劃》和《個人年度專業(yè)發(fā)展研修計劃》。

(3)工作室成員必須參加工作室布置的帶、教培訓工作和傳、幫、帶工作，完成工作室的學習、研究任務，并有相應的成果顯現(xiàn)，努力實現(xiàn)培養(yǎng)計劃所確定的目標。

3、考核制度

(1)工作室領銜人由城望區(qū)名師工作室工作領導小組考核。

(2)工作室成員、學員的考核由其領銜人和城望區(qū)名師工作室工作領導小組負責，主要從思想品德、理論提高、教育教學能力、研究能力、技能水平等方面考察是否達到培養(yǎng)目標。

(3)考核合格者繼續(xù)任用并計繼續(xù)教育學分，名師團隊成員每年計20學分，學員每年10學分；考核不合格者則調(diào)整出名師工作室；同時按有關程序吸收符合條件、有發(fā)展?jié)摿Φ男鲁蓡T進入工作室。

4、檔案管理制度

(1)建立工作室檔案和個人檔案制度，工作室設專人負責管理各種資料。

(2)工作室成員的計劃、總結(jié)、聽課、評課記錄、公開課、展示課、教案等材料及時收集、歸檔、存檔，為個人的成長和工作室的發(fā)展提供依據(jù)。

二、成員分工

1、整體工作

z：負責制定工作方案，全盤安排，活動的組織協(xié)調(diào)等。

zzz：負責項目研究方案、課題計劃等。

z：負責工作室網(wǎng)站建設，及時更新網(wǎng)站內(nèi)容；工作室活動的宣傳（含照相）、召集、聯(lián)絡等。

zz：負責工作室活動考勤、記錄。

zz：負責工作室全體成員會議、活動記錄。

zz：負責工作室資料整理歸檔、學員檔案管理、新聞撰寫及宣傳報道等。

zz：負責學員資料收集、上傳，并整理歸檔。

各小組組長：zz（第一組），zz（第二組），zz（第三組），zz（第四組）負責做好本組教研活動拍照、會議記錄，并收集整理圖片、文字資料（含計劃、總結(jié)、論文等）及時提供給嚴文鴛。

2、分組活動

zz：負責第一小組的教研活動的組織和安排，zz負責召集。

zz：負責第二小組的教研活動的組織和安排，zz負責召集。

zz：負責第三小組的教研活動的組織和安排，zz負責召集。

zz：負責第四小組的教研活動的組織和安排。zz負責召集。

城望區(qū)高中數(shù)學名師工作室

工作室規(guī)章制度 篇9

游戲工作室規(guī)章制度范本最新

隨著社會不斷地進步，接觸到制度的地方越來越多，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。大家知道制度的格式嗎？以下是小編精心整理的游戲工作室規(guī)章制度范本最新，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

一、總則

1、本游戲性工作室為樹立規(guī)章制度及管理，特依據(jù)有關政府法令訂定本規(guī)則，凡本工作室及所屬職員的管理，除勞工法令另有規(guī)定外，悉依本規(guī)則行之。

2、本規(guī)則所稱職員，系指本工作室所屬各被雇用的男女職員而言。

二、雇用及解雇

1、本工作室雇用職員須經(jīng)審查核定后方得雇用。

2、本工作室雇用職員除特殊情形經(jīng)核準免予試用者外，應一律先經(jīng)試用，其期間以____天為限，合格者錄用。

3、凡試用職員有下列情形之一者，不得雇用：

（1）年未滿18歲者。

（2）通緝在案者。

（3）無法勝任所擔任工作者。

4、新進職員經(jīng)核準雇用后，應于期限內(nèi)辦理手續(xù)，并繳驗下列書件：

（1）個人資料表。

（2）身份證復印件。

（3）身份證或者戶口名簿。

5、凡有下列情形之一時，經(jīng)呈準主管機關得予解雇職員，并依《勞動法》的規(guī)定發(fā)給資遣費。

（1）因不可抗力停業(yè)在一個月以上者。

（2）職員對于其所承擔的工作不能勝任時。

6、職員因受懲罰而開除，或自行辭職者，不以解雇論。

三、遵守條例

1、本工作室職員對內(nèi)應認真工作，愛惜公物，減少損耗，對外應保證職務上的機密。

2、本工作室職員必須服從工作班次安排。

3、本工作室內(nèi)工作電腦是未經(jīng)工作室管理人員許可不得下載和安裝及卸載任何電腦程序，如有違者視情節(jié)嚴重記警告或嚴重警告一次。

4、除可瀏覽與本工作室游戲有關的.網(wǎng)站以外，未經(jīng)允許不得用本工作室電腦查看任何其它網(wǎng)站及資料，發(fā)現(xiàn)一次扣除兩天或兩天以上工資（視情節(jié)輕重而定）。造成機器損壞或帳號遺失導致工作室利益受損者立即解除勞動合約并按合同賠償相關損失。

5、本工作室員工必須合理安排好與自己搭檔的工作時間，必須保證游戲帳號24小時在線工作，特殊情況除外并告知工作室有關管理人員。

6、工作室采取一個帳號一臺電腦的制度。為方便管理，未經(jīng)許可嚴禁私自在其它電腦上登陸和使用自己的游戲帳號，不得私自動用主管級人員電腦。

7、工作室員工有責任保持工作室內(nèi)的衛(wèi)生清潔，就餐完畢必須處理好剩余生活垃圾。

8、本工作室員工不得在工作時間內(nèi)做任何與工作無關的事情（完成當天工作任務者除外）。

9、為保證工作室?guī)ぬ柊踩ぷ魇覇T工不得將自己的游戲帳號私自讓其他外來人員使用。

10、凡發(fā)現(xiàn)有違反以上條例者，本工作室將嚴格按照以上條例給予適當處分。

四、工資及工作

1、本工作室職員的工資，采用月給及獎金提成兩種制度，每月一次定期發(fā)給薪水和提成。

2、本工作室為適應生產(chǎn)需要，調(diào)派職員工作時，在不減少原有收入，及不變更其他原有勞動條件時，職員不得拒絕，如調(diào)離工作室時應征得職員同意。

3、職員因故必須請假者，應事先向主管聲明后，方可離開工作崗位，如遇急病或臨時重大事故，得于一日內(nèi)委托同事、家屬、親友或以電報、電話告之主管。

五、獎懲

1、本工作室職員的獎勵區(qū)分為下列兩種：

（1）嘉獎。（規(guī)定時間類完成規(guī)定任務。超過的按提成結(jié)算。具體方式視各工作室情況而定。）

（2）提成。（規(guī)定任務外超額完成任務。具體方式視各工作室情況而定。）

（3）著有其他功績者。

2、本公司職員的懲罰區(qū)分為下列兩種：

（1）申誡。在未完成規(guī)定任務情況下進行其他活動的，按當時市價給予懲罰；在工作場所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作者。

（2）開除。屢次申誡不改結(jié)算時和規(guī)定任務相差甚遠的；泄漏業(yè)務或事務上的機密者；受刑事判決者；有煽動怠工或罷工者；故意破壞重要公物者，所損壞物品按原價兩倍賠償；有公然侮辱上級的行為情節(jié)重大者；在工作區(qū)域內(nèi)打人或互毆者；散布謠言，嚴重影響生產(chǎn)秩序，或以強暴行為脅迫他人者；不服從合理工作命令或不服從合理調(diào)遣者。

工作室規(guī)章制度 篇10

為了使工作室規(guī)范有序，特制定以下管理制度：

一、本工作室由在公司領導下，按省市公司創(chuàng)建工作室相關要求，由自愿參加創(chuàng)新工作的員工聯(lián)合發(fā)起，公司員工有權自愿申請參加，經(jīng)公司工會登記備案。

二、創(chuàng)新工作室以服務通信生產(chǎn)建設、推進企業(yè)科技進步為己任，搭建員工技術攻關、“五小”發(fā)明、技能培訓、學習交流等活動平臺，普及創(chuàng)新理念、創(chuàng)新技術和創(chuàng)新方法。

三、創(chuàng)新工作室每月定期集中活動，研究創(chuàng)新成果在安全生產(chǎn)實踐中的應用，針對應用過程中存在的不足，及時進行改進和完善。

四、創(chuàng)新工作室建立活動檔案，并做好各類基礎資料、各類信息的收集、管理和應用。

五、創(chuàng)新工作室積極開展技能創(chuàng)新服務活動，廣泛吸納創(chuàng)新意識強、技術素質(zhì)高、肯鉆研的青年員工加入創(chuàng)新團隊，力培養(yǎng)業(yè)務技術能手。

六、參與技術創(chuàng)新工作人員必須認真完成公司和部門落實的各項工作任務，不得以創(chuàng)新工作室相關任務為理由，進行拒絕、推脫和延遲完成工作任務。

工作室規(guī)章制度 篇11

導師參與工作室活動，引領學科研究方向，指導具體研究活動，推廣研究成果，

組織、召開工作室成員會議，制定學期工作計劃，確定成員階段工作目標。

安排階段性工作情況匯報會議，督促檢查各成員工作的實施情況，解決實施過程中的難點。

集工作室全體成員的智慧，通過論文、專著、研討會、報告會、名師論壇、公開教學、專題講座等多種形式開展教育教學的'研究。充分發(fā)揮名師的帶頭作用，引領全區(qū)學科課程教學改革，在一定時期內(nèi)培養(yǎng)出一定數(shù)量的優(yōu)秀骨干教師。

1)工作室集中活動實行網(wǎng)上通知制度，成員除因公出差外，應準時參加活動，避免缺席影響整個工作室的工作。

2)工作室成員應積極、熱情地投入工作室的工作。定期上報階段性書面計劃、總結(jié)材料。定期匯報工作及研究成果。

3)工作室成員平時學習以自學為主，在每學期自我發(fā)展計劃中明確學習內(nèi)容、學習目標，按需有選擇性地進行學習，

4)工作室成員每月定期集中學習一次。

5)工作室成員應依托工作室的網(wǎng)絡平臺，建立優(yōu)質(zhì)教育教學資源庫，實現(xiàn)資源共享。開展在線研討和互動交流，解答學科教學問題，通過評論、留言服務，公布成員電子郵箱等方式，確保交流效果。

6)工作室成員參加工作室布置的帶、教、培訓工作，完成相關工作任務，并有研究成果。

工作室成員的博客及電子檔案資料和所設欄目要做到及時更新，要及時通過網(wǎng)站發(fā)布工作動態(tài)、論文、專題研究、課例設計、典型案例及評析、教育故事、活動圖片等。

工作室成員的考核由領銜人和導師負責?？己酥饕獜乃枷肫返?、理論提高、管理能力、教育教學能力、研究能力、技能水平等方面考察是否達到培養(yǎng)目標，考核不合格者調(diào)整出名師工作室;同時按有關程序吸收符合條件、有發(fā)展?jié)摿Φ男鲁蓡T進入工作室。

三、管理

建立工作室檔案制度，由領銜人兼管。工作室成員的計劃、總結(jié)、聽課、評課記錄、公開課、展示課、教案等材料及時收集、歸檔、存檔，為個人的成長和工作室的發(fā)展提供依據(jù)。

經(jīng)費使用權歸名師工作室主持人。經(jīng)費主要用于：獎勵成員工作;添置書籍、辦公設備;課題研究、專題研究經(jīng)費;聘請專家的授課費等等。

工作室規(guī)章制度 篇12

一、總則

1、工作室是實現(xiàn)校園所學知識與社會企業(yè)項目實踐無縫連接的平臺，以培養(yǎng)學生求真務實、德技雙馨擁有實踐和知識的高技能人才為宗旨。為保證工作室的高效運轉(zhuǎn)，規(guī)范工作室的管理，創(chuàng)造一個文明、和諧、整潔的辦公環(huán)境，維護正常的工作秩序，提高工作效率，利于工作室各項工作的開展，特制訂本制度。

2、工作室是每個成員共同維護的空間，各成員應做到積極配合，嚴于律己，規(guī)范執(zhí)行各項規(guī)章制度，遵守各項工作室管理制度，并為工作室的建設貢獻力量。

二、組織機構(gòu)

1、工作室橫向各部門分支結(jié)構(gòu)，藍色字體為部門部長。

2、工作室縱向現(xiàn)有項目管理層結(jié)構(gòu)圖（會隨著項目的增加或減少進行人員的變動）

三、管理制度

（一）忠于職守

1、工作室成員嚴格遵守考勤制度，做到不遲到不早退不曠課，根據(jù)值日排表，按時執(zhí)行。

2、成員之間做好監(jiān)督提醒，使得工作成員遵章守紀，保持良好的工作狀態(tài)。 3、如若特殊情況向相關工作人員請假。

（二）行為舉止

1、工作時間不得在工作室大聲喧嘩、嬉笑打鬧、聚堆聊天。 2、工作室嚴禁吸煙、飲酒

（三）環(huán)境整潔

1、嚴禁隨地吐痰、亂丟紙屑。

2、個人所屬的桌椅、設備等由各使用人自行清潔。 3、嚴格遵守值日表上值日人員對工作室進行清潔。

（四）安全守則

防火宅、防盜竊、防損壞、防隱患事故的發(fā)生，是每個成員的義務。最后離開的成員需及時關閉電源，鎖好門窗。

除工作室管理人員之外不得私自配取鑰匙，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴肅處理。

（五）工作時間安排

周一到周四8：40—11：30；13：30—16：30；19：00—20：30周五8：40—11：30

四、考核

考核分為四個部分：考勤（25%）、值日（5%）、項目評定（50%）、總結(jié)評定（20%），除此之外還有額外獎勵一項，此項將直接加在期末總評，但須由本人或者其部門部長向管理層申報。

考勤：每周末將考勤表公布一次，一個月整理一次月總結(jié)?？记趯χ芤坏街芪甯鱾€時間段進行統(tǒng)計，由相應的行政部完成。

請假：一學期可請假四次（上午、下午、晚上）不扣分，超出四次每次扣1分?？商崆罢埣僖部梢栽谑潞笠惶熘畠?nèi)補請假。

早退、遲到：一次扣一分。遲到標準，在規(guī)定時間的10分鐘內(nèi)未到者屬于遲到；早退標準，凡是未按時間提前退離工作室者屬于早退。

曠課：一次扣五分。曠課標準，在規(guī)定時間的30分鐘內(nèi)未到者并且沒有向行政部負責人請假屬于曠課處理。

值日：按照值日表嚴格遵守：

16：30—17：00值日人員必須完成掃地拖地的`值日勞動。 20：30當天值日負責人檢查每個人是否將自己的桌椅擺好，并做記錄交由次日值日負責人。每個人每天結(jié)束后不能將自己的桌椅擺齊累計一周3次及以上罰掃一周。不執(zhí)行者或不聽從負責人合理的安排扣總評分，5分封頂；如若有事可找另外一名同學頂替或交換并必須向負責人報備，無報備則罰掃一周。

若不接受懲罰扣總評分，缺勤一天多加一周，缺勤兩天多加兩周以此類推。

項目評定：一個月一次月總結(jié)，得出一個具體分數(shù)（滿分100，及格60，不及格59以下），部門部長對其成員進行考核（主要以Tower作為參考），考核的內(nèi)容分為工作的質(zhì)、量和時，將于次月10號之前交由項目負責人抽查審核。，并作記錄。

總結(jié)評定：在學期末對整個學期的工作成果和內(nèi)容、收獲做個三分鐘總結(jié)。形式可以是視頻、PPT、Iebook、H5等不限，上臺展示，并由負責人進行打分。

額外獎勵：設置此模塊，為的是鼓勵學生不斷提升自我，或者為工作室貢獻自己的力量。分為以下三個模塊：

1、積極參加各項比賽

校級比賽可折現(xiàn)成項目分

2、默默貢獻

a）學期末對于默默付出的各位部門部長或工作人員給予總評2—5分鼓勵。

b）在平時完成任務之余對工作室建設做貢獻的或特殊事物值得贊揚的，可由他人或者本人申報給負責人，負責人將審核后相應的總分加1—5分鼓勵。

3、學業(yè)突出

如若某位成員表現(xiàn)良好（超額完成任務、任務質(zhì)量超高、提出可行性建議等）可向項目負責人申報加分（負責人酌情在總分加1—5分）。

五、附件

1、20xx—20xx學年第二學期工作室月考核總匯表

2、20xx—20xx學年第二學期工作室考勤表

工作室規(guī)章制度 篇13

電子工作室制度

為了規(guī)范管理，給大家提供一個舒適、安全、整潔的實驗環(huán)境、進入電子工作室的學生有如下職責

1、 自覺維護電子設計工作室的所有儀器設備，除了管理學生外，其他人員不

得擅自拆裝儀器，有意損壞設備按原價賠償。愛護儀器設備，做好維護保養(yǎng)工作，定期對儀器、設備進行檢測，發(fā)現(xiàn)故障及時安排維修，提高設備完好率。

2、 同學們在進入實驗室前，務必搞好個人衛(wèi)生，不得將臟物帶入室內(nèi)，進入

實驗室應保持安靜，不得高聲喧嘩或打鬧，不準抽煙，不準隨地吐痰，不準亂拋紙屑雜物，每組人員每天安排人員打掃衛(wèi)生，同學們應自覺維護衛(wèi)生。要保持實驗室和儀器設備的整齊清潔。

3、 每組隊員要按照老師規(guī)定的時間來完成實驗任務，在每周五交實驗耗材，

周六將每組的問題上傳群共享，由指導老師周一老師相關老師來進行指導，周三將實驗報告及實驗成果展示給指導老師。

4、 在集訓期間每天培訓時間從6月16日-8月18日結(jié)束，每天作息時間是早

點8點-12點，下午2點-6點，晚上7點-10點。每天按時到電子工作室準備比賽并簽到。

5、 學生進入電子設計工作室需要填寫“電子設計工作室簽到表”。負責“電

子設計工作室”的同學離開時需要把電源總開關關掉，并鎖好門，注意防火防盜。

信息工程學院

二〇一三年六月

工作室規(guī)章制度 篇14

1、上課前請到前臺登記處刷卡登記，詳細記錄個人上課情況，會員卡只限持卡人本人使用不得轉(zhuǎn)借他人，街舞舞蹈室管理制度范文。

2、工作室所有類型的會員卡的持卡人不得因任何個人原因請假。

3、工作室不提供試課，如有特殊情況請事先與老師聯(lián)系。

課堂紀律規(guī)定：

4、嚴禁遲到，遲到不僅是對老師的不尊重，也是對其他同學的不禮貌，更是對自己的不尊重。

5、老師上課期間，須跟隨老師練習。當老師在說話時，請不要與其他人交談，否則會錯過老師的講解，也會妨礙其他學員上課。

6、若您來時，工作室有別的課程在進行中，請勿大聲喧嘩，影響他人上課。

7、上課期間請把會發(fā)聲的裝置調(diào)至靜音或者振動，接電話或做其他任何會影響其

他學員上課的事情，請到休息區(qū)。

8、上課期間嚴禁吃零食，禁止隨地丟垃圾。請愛護工作室環(huán)境。工作室內(nèi)任何時段嚴禁抽煙，吐痰，亂扔雜物。

9、任課老師若犯重大過失，學生有權向工作室投訴。查明屬實會對老師進行處理。

安全及衛(wèi)生規(guī)則：

10、為了您的身體健康與安全，進入工作室前請先換上干凈的運動鞋或者軟底鞋，請自備好方便運動的衣物。

11、請每次使用完工作室的相關設備后，整理好放回原處。

12、嚴禁惹事生非，無理取鬧，起哄，散布謠言，消極怠課。

13、請愛護更衣室環(huán)境，并請妥善保管好個人物品，如有損失，恕不負責。

14、自覺維護工作室整體形象和信譽。愛護公共設施，損壞物品照價賠償。

15、在沒有老師的指導下，禁止學員私自練習高難度危險動作，如發(fā)生任何意外后果自負，特別是鋼管舞技巧等。

16、身體有嚴重疾病不能過度運動者請自覺說明情況，否則后果自負。

17、因工作室環(huán)境特殊，請帶小孩來的學員看管好自己的孩子，如發(fā)生意外，恕不負責。

以上章程請各會員自覺遵守。無故違反者視情節(jié)嚴重給予警告及開除處理，

不退取任何費用。未盡事宜，另作規(guī)定。

工作室規(guī)章制度 篇15

一、工作室例會制度：

工作室每學期召開一次計劃會，討論本學期計劃，確定成員階段工作目標、工作室教育科研課題及專題講座內(nèi)容；每學期至少安排一次階段性工作情況匯報會議，督促檢查各項工作的實施情況，解決實施過程中的難點；每學期召開一次總結(jié)會，總結(jié)經(jīng)驗成果，梳理存在的問題，研究解決的辦法。

二、工作室學習制度：

一要按時學習。工作室成員平時學習以自學為主，同時要根據(jù)研究方向，確定主題，每學期至少集中學習一次，并利用工作平臺交流學習心得。

二要按需學習。工作室成員在每學期自我發(fā)展計劃中明確學習內(nèi)容、學習目標，按需有選擇性地進行學習。

三、研討制度：

1、工作室成員積極參加各級各類教學研討活動。

2、工作室建立“每月一主題”研討制度。由工作室根據(jù)研究方向確定主題，每月集體研究一次。

四、工作室工作制度：

1．工作室主持人與工作室每個成員簽訂《名師工作室成員工作協(xié)議書》，在完成工作室研究項目和個人專業(yè)化成長方面制訂周期發(fā)展目標，規(guī)定雙方職責、權利及評價辦法。

2．工作室主持人為工作室成員制定具體進步計劃，安排培訓過程。工作室成員必須參加工作室布置的帶、教、培訓工作，完成相關工作任務，并有研究成果。工作室建立定期主題研討制度。由負責人根據(jù)研究方向確定主題，定期集體研究，將研討成果發(fā)在工作室網(wǎng)站上。

3．工作室網(wǎng)站及電子檔案資料要及時更新，開通評論、留言服務，公布成員電子郵箱等方式，確保交流效果。工作室要及時通過網(wǎng)站發(fā)布工作動態(tài)、成員論文、專題研究課例設計、典型案例及評析、教育故事、活動圖片等。

五、工作室考核制度：

工作室主持人由縣級以上“名師工作室”工作領導小組考核。

工作室成員的考核由其主持人和領導小組負責。考核主要從思想品德、理論提高、管理能力、教育教學能力、研究能力、技能水平等方面考察是否達到培養(yǎng)目標，考核不合格者調(diào)整出名師工作室；同時按有關程序吸收符合條件、有發(fā)展?jié)摿Φ男鲁蓡T進入工作室。

六、檔案管理制度：

建立工作室檔案制度，并由主持人兼管。工作室成員的計劃、總結(jié)、聽課、評課記錄、公開課、展示課、教案等材料及時收集、歸檔、存檔，為個人的成長和工作室的發(fā)展提供依據(jù)。

七、獎懲制度：

1、根據(jù)工作方案制定名師工作室成員考核標準，考核結(jié)果可作為教師評優(yōu)評先依據(jù)。

2、對于不求進取，不能按時完成工作室布置的成員進行勸退工作。

1、工作室經(jīng)費的管理使用堅持“科學規(guī)范、力求節(jié)約、?？顚Ｓ?、權責一致”原則，制定支出預算，發(fā)揮好資金的最大使用效益。

2、按將經(jīng)費撥至工作室主持人所在學校，納入學校統(tǒng)一財務核算。

3、工作室主持人按照支出預算，確定支出方向，審批財務單據(jù)。授權主持人所在學校法定代表人對財務單據(jù)真實性及是否符合財務管理制度進行審核。雙方簽字后，方可入帳核銷。

4、經(jīng)費支出范圍包括：差旅費、辦公用品及圖書資料購置費、外聘專家講課費、會務費、外出交流學習費、網(wǎng)絡建設費、科研及成果出版費及其它確因工作需要用于工作室集體性支出的費用。

5、經(jīng)費不得用于個人消費支出，不得用于主持人所在學校公用經(jīng)費支出。

6、經(jīng)費使用接受財政、審計及教育行政部門的審計檢查和績效評價。檢查出的問題，按照財務管理規(guī)定處理。

7、因考核不合格被取消工作室資格的，并由工作室所在學校將剩余經(jīng)費上繳上級教育管理部門。

8、經(jīng)費使用要量入為出，不得超支，經(jīng)費有結(jié)余的，可結(jié)轉(zhuǎn)下一繼續(xù)使用。

食品廠規(guī)章制度(范文5篇)

食品廠規(guī)章制度 篇1

1、參與制定公司年度經(jīng)營計劃，組織制定年度生產(chǎn)計劃；

2、根據(jù)生產(chǎn)計劃，統(tǒng)一安排生產(chǎn)具體工作；

3、掌握采購信息，控制采購成本；

4、研發(fā)新品，根據(jù)市場需求是做出相應的產(chǎn)品；

5、組織落實、監(jiān)督調(diào)控工藝、質(zhì)量、設備、成本、產(chǎn)量等指標的實現(xiàn)。

食品廠規(guī)章制度 篇2

1.服從總經(jīng)理的指揮，認真執(zhí)行其工作指令，一切管理行為向總經(jīng)理負責；

2.嚴格執(zhí)行公司規(guī)章制度，認真履行其工作職責；

3.組織生產(chǎn)、設備、安全、環(huán)保等制度擬訂、檢查、監(jiān)督、控制及執(zhí)行；

4.協(xié)助總經(jīng)理編制公司中長期發(fā)展規(guī)劃，審定年度生產(chǎn)、銷售綜合計劃，提出季度工廠奮斗目標和中心工作及重大措施方案；

5.負責編制年、季、月度和平時作業(yè)、設備維修計劃及時組織實施、檢查、協(xié)調(diào)、考核；

6.負責設計工廠的改造計劃、設計工廠的產(chǎn)品布局和工序間的協(xié)調(diào)；

7.密切配合營銷部門，確保訂、定產(chǎn)品合同的履行；

8.配合組織審定技術管理標準，編制生產(chǎn)工藝流程，審核新產(chǎn)品開發(fā)方案，并組織試生產(chǎn)，不斷提高產(chǎn)品的市場競爭力；

9.負責抓好生產(chǎn)安全教育，加強安全生產(chǎn)的控制、實施、嚴格執(zhí)行安全法規(guī)、生產(chǎn)操作規(guī)程，即時監(jiān)督檢查，確保安全生產(chǎn)，杜絕重大火災、設備、人身傷亡事故的發(fā)生；

10.負責組織生產(chǎn)現(xiàn)場管理工作，重視環(huán)境保護工作，抓好勞動防護管理和制訂環(huán)保措施計劃；

11.加強管理，確保工廠各部門和各類人員職責、權限規(guī)范化，建立質(zhì)量管理體系；

12.督導工廠各部門的日常生產(chǎn)活動，定期召開有關會議，發(fā)現(xiàn)問題、分析原因，采取有效措施，確保生產(chǎn)線正常運轉(zhuǎn)；

13.抓好生產(chǎn)統(tǒng)計分析報告。定期進行生產(chǎn)統(tǒng)計分析、經(jīng)濟活動分析報告會，總結(jié)經(jīng)驗、找出存在的問題，提出改進工作的意見和建議，為公司領導決策提供專題分析報告或綜合分析資料；

14.負責做好生產(chǎn)設備、計量器具維護檢修工作。結(jié)合生產(chǎn)任務，合理的安排生產(chǎn)設備、計量器具計劃，確保設備維護保修所須的正常時間；

15.負責做好生產(chǎn)調(diào)度管理工作。強化調(diào)度管理、嚴肅調(diào)度紀律，提高一線管理人員生產(chǎn)專業(yè)知識和業(yè)務管理水平，平衡綜合生產(chǎn)能力，合理安排生產(chǎn)作業(yè)時間，平衡用電、節(jié)約能源；

16.抓好生產(chǎn)管理人員的專業(yè)培訓工作。負責組織質(zhì)檢員、車間管理人員、統(tǒng)計員、車工等的業(yè)務指導和培訓工作，并對其業(yè)務水平和工作能力定期檢查、考核、評比；

17.貫徹、執(zhí)行公司的成本控制目標，積極減少廠區(qū)的各種成本，確保在提高產(chǎn)量、保證質(zhì)量的前提下不斷降低生產(chǎn)成本；

18.認真抓好超領物料的損耗統(tǒng)計，必須做到“有因必補無因不批”的原則。

19.負責擬定本部門目標、工作計劃。組織實施、檢查監(jiān)督及控制；

20.按時完成公司領導交辦的其他工作任務。

食品廠規(guī)章制度 篇3

1、主食、副食分庫存放，食品與非食品不能混放，食品庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。

2、食品庫內(nèi)應定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或用機械通風設備通風，保持干燥。

3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的.食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。

4、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做到先進先出，易壞先用。禽蛋倒箱入庫。

5、食品按類別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查，防止霉變。

6、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏、冷凍貯存。

7、用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。生食品、熟食品、半成品去除外包裝，使用盛放食品的容器分柜存放，杜絕生熟混放，并且各類食品留有空隙，不得堆放、擠放。熟食品、半成品覆蓋保鮮膜。

8、冷凍設備定期除霜，保持霜薄(不得超過1cm)，肉類、水產(chǎn)品去除外包裝，使用盛放食品的容器分柜存放。

9、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

10、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板及防蚊蠅設施，定期開展除四害工作。

食品廠規(guī)章制度 篇4

1、倉庫保管員按時到達工作崗位，到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑跡象，發(fā)現(xiàn)情況及時上報。

2、認真做好倉庫的安全、整理工作，經(jīng)常打掃倉庫，合理堆放貨物，及時檢查火災，危險隱患。

3、負責全酒店物資的收、發(fā)、存工作。必須嚴格根據(jù)已審批的申購單按質(zhì)、按量驗收，根據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格等辦理驗收手續(xù)，如有不符合質(zhì)量要求的，要堅決退貨，嚴格把好質(zhì)量關。

4、貨物入庫時，一定要真實、準確的按照入庫單上所列項目認真填寫，確保準確無誤。如有贈送的'物品，按單價和數(shù)量正常填寫入庫單，并在名稱后面標注為贈送，金額填寫為零即可;所有物品及商品入庫時全部按最小單位填寫入庫單，如瓶，個，支等，不允許以件，箱等單位填列;并由保管員，驗收人及交物人在入庫單上簽字;驗收后的物資，必須按類別，固定位置堆放、擺放，注意留好通道，做到整齊，美觀。如實填寫貨物卡，貨物卡應放在顯眼位置。對于進倉的物品，應在包裝上打上公司的標記，入庫時間和批號。

5、負責鮮貨、餐料驗收監(jiān)督，嚴格把好質(zhì)量，數(shù)量驗收關，對不夠斤量的物資，除按實際重量驗收外，還應要求供貨補足或按實際重量計算金額付款。對于專用部門的物品及原料原則上由使用部門派專人進行驗質(zhì)，由保管員檢驗數(shù)量。保管員及驗收人員應嚴把質(zhì)量關，對于有質(zhì)量問題的商品及物品，應拒絕接收，并退回供應商。

6、發(fā)貨時，按照先進先出的原則進行處理，嚴格審核領用手續(xù)是否齊全，嚴格驗證審批人的簽名式樣，對于手續(xù)不全者，一律拒發(fā)。

7、注意倉庫所有物品的存量，以降低庫存為原則，根據(jù)實際使用量，科學制定各種物品的存量，并據(jù)此每周做出請購計劃。

8、對于倉庫積壓物資和部門長期不領用的物品，要及時反映并催促各有關努門盡早處理，如在臨界期一個月內(nèi)與供應商溝通進行調(diào)換臨界期的食品及酒水、調(diào)料等，如有滯銷品應及時調(diào)換為暢銷品，并做好出，入庫單據(jù)的處理，以免造成不必要的損失和浪費。

9、出庫物品，必須要由部門經(jīng)理或廚師長簽字方可出庫。出庫單按使用部門領用物品的實際數(shù)量填寫，不允許多填或者少填，并由保管員、領用人在出庫單中簽字，物品出庫和入庫要及時登記造帳，結(jié)出余額，以便隨時查核。如有多領物品，為避免浪費應及時返還大庫，大庫辦理二次入庫手續(xù)，調(diào)整庫存數(shù)量。

10、出庫時間：早10：00-11：00下午：4：00-5：00。各部門應在營業(yè)前做好各項準備，用于營業(yè)用的各種物品及商品等，避免緊急出庫，如有特殊情況，特殊對待。

11、負責記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單，整理歸類后入帳。做到入帳及時，當日單據(jù)當日清理。并由保管員將當日出、入庫票據(jù)交到財務部進行帳務處理。

12、定期做好物資、商品的盤點工作，做到帳、貨、卡三相符。對于大庫每周由會計及日審進行一次抽點物品及商品，二級吧臺每天由日審進行監(jiān)督，隨時進行盤點有疑問的商品，每月月底進行店內(nèi)全面盤點，及時結(jié)出月末庫存數(shù)，上報各有關部門。

13、嚴禁借用倉庫物品，嚴禁向供應商購買物品，嚴禁有意或無意地向供應商索要財物，嚴禁與使用部門勾結(jié)，損害公司利益，嚴禁與供貨商、采購員勾結(jié)，損害公司利益。

食品廠規(guī)章制度 篇5

1、主要負責公司新產(chǎn)品的研發(fā)及常規(guī)產(chǎn)品的生產(chǎn)管理工作。

2、參與產(chǎn)品的需求分析和設計管理，產(chǎn)品開發(fā)計劃的`制定和執(zhí)行。

3、對產(chǎn)品配方或相關工藝提出合理化建議，并持續(xù)改進。

4、組織實施生產(chǎn)戰(zhàn)略規(guī)劃，提高生產(chǎn)能力和生產(chǎn)效率，完成生產(chǎn)任務。

5、參與公司重大決策，協(xié)調(diào)工廠與公司各管理部門的關系。

6、完善生產(chǎn)體系，制度生產(chǎn)計劃，監(jiān)督生產(chǎn)工作，保證產(chǎn)品供應。

7、主持工程立項、設計改造、新品研發(fā)、技術改進和流程優(yōu)化等工作。

8、負責產(chǎn)品質(zhì)量管理和安全生產(chǎn)管理。

食品廠規(guī)章制度(精選7篇)

公司制定規(guī)章制度必須要在全員面前公示，借助制度來管理員工，按照規(guī)章辦事，才能使管理工作更高效。規(guī)章制度的實施可以在一定程度上降低員工的失誤率，但是公司完善的規(guī)章制度的制定通常較為困難。經(jīng)過幼兒教師教育網(wǎng)長期的篩選和精心編輯，我們很高興地向您呈現(xiàn)了最新的“食品廠規(guī)章制度”，感謝您的閱讀！

食品廠規(guī)章制度 篇1

某食品公司規(guī)章制度范例

1.按公司規(guī)定的工作時間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位、不得無故曠工，工作時間內(nèi)不許閑談作樂、不許傳崗位和離崗，不許做與生產(chǎn)無關的事情;

2.遵守國家政策，法令和公司一切規(guī)章制度，愛護公共財物認真執(zhí)行崗位職責制;

3.請病假、事假要有正當理由，并寫請假條辦理批審手續(xù)，兩天一下由生產(chǎn)主管批準，三天以上由公司經(jīng)理審批，來不及自辦手續(xù)的藥托人代辦或打電話請假，并于上班后補充手續(xù)，批準后方能生效，否則違者做曠工處理，曠工一天除當天工資沒有另罰款20元;

4.服從生產(chǎn)工作安排、調(diào)動、努力鉆研生產(chǎn)技術，提高自身素質(zhì)水平，做好本職工作;

5.工作時間內(nèi)，因事或因為看病要離開工作崗位，要向生產(chǎn)主管請假經(jīng)同意后方能離開，否則做早退處理，早退一次扣10元;

6.愛護公司財產(chǎn)，不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠，違者則被視為偷竊，輕者按物品價值的十倍進行罰款或開除，重則報告當?shù)毓矙C關;

7.進入規(guī)定要穿工作服的工作間必須要穿工作服，務必穿戴整齊潔凈，違者一次扣款10元，嚴禁攜帶手表、首飾等個人物品進入生產(chǎn)區(qū)，所有工作人員不得留長指甲或涂指甲油;

8.不得帶任何食品雜物進車間，不得在車間吃食物，不準在車間亂丟雜物以及隨地吐痰，違反本條例之一者罰款10元，嚴重者開除;

9.運送產(chǎn)品要留意輕放，不得亂丟重摔，造成損壞的由違紀者負全部職責(包括搬運工);

10.不管上下班時間，不準在廠區(qū)吸煙、喝酒，違者一次罰款50元;

11.健康管理

①食品廠全體工作人員，每年至少進行一次體格檢查，沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得從事食品生產(chǎn)工作。

②對直接接觸入口食品的人員還須進行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗。

③凡體檢確認患有：a肝炎(病毒性肝炎和帶毒者)，b活動性肺結(jié)核，c腸傷寒和腸傷寒帶菌者，d細菌性痢疾和痢疾帶菌者，e化膿性或滲出性脫屑性皮膚病，f其他有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患的人員均不得從事食品生產(chǎn)工作。

12.工作服的管理

①工作服包括淡色工作衣、褲、發(fā)帽、鞋靴等，某些工序(種)還應配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護用品。

②工作服應有?；钪贫?。凡直接接觸食品的工作人員務必每日更換。其他人員也應定期更換，持續(xù)清潔。

食品廠規(guī)章制度 篇2

一、生產(chǎn)過程中不間斷隨時清掃、整理。

二、車間通道不得堆放雜物，保持通道潔凈、通暢。

三、車間看板應每日擦拭，保持整潔，內(nèi)容及時更新。

四、不得將與生產(chǎn)無關的個人物品帶入車間，嚴禁在車間內(nèi)吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機、翻閱書報畫冊。

五、車間整潔、無雜物、地面潔凈、無積水、設備無油污、無粉塵。

六、車間內(nèi)不得堆放廢棄物，報廢工件及時清理出生產(chǎn)區(qū)域。

七、工藝圖紙應放在指定位置，并保持圖紙整潔、完好。

八、工具廚內(nèi)物品擺放整齊有序，保持工具廚內(nèi)、工具廚上干凈、整潔，下班后工具廚上鎖。

九、工作中產(chǎn)生的垃圾，必須放入車間內(nèi)的垃圾筒中，每天下班前將生產(chǎn)區(qū)域的垃圾清理出車間。

十、未用的原料、輔料及時清理、堆放整齊。

十一、車間內(nèi)代加工物料、待檢物料、合格待轉(zhuǎn)物料、不合格物料應分區(qū)域放置，所有物料要擺放整齊、有序。

食品廠規(guī)章制度 篇3

1、遵守國家政策，法令和公司一切規(guī)章制度，愛護公共財物認真執(zhí)行崗位責任制；

2、應按公司規(guī)定的工作時間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位、不得無故曠工，工作時間內(nèi)不許閑談作樂、不許傳崗位和離崗，不許做與生產(chǎn)無關的事情；

3、服從生產(chǎn)工作安排、調(diào)動、努力鉆研生產(chǎn)技術，提高自身素質(zhì)水平，做好本職工作；

4、請病假、事假要有正當理由，并寫請假條辦理批審手續(xù)，兩天一下由生產(chǎn)主管批準，三天以上由公司經(jīng)理審批，來不及自辦手續(xù)的藥托人代辦或打電話請假，并于上班后補充手續(xù)，批準后方能生效，否則違者做曠工處理，曠工一天除當天工資沒有另罰款20元；

5、工作時間內(nèi)，因事或因為看病要離開工作崗位，要向生產(chǎn)主管請假經(jīng)同意后方能離開，否則做早退處理，早退一次扣10元；

6、不得帶任何食品雜物進車間，不得在車間吃食物，不準在車間亂丟雜物以及隨地吐痰，違反本條例之一者罰款10元，嚴重者開除；

7、進入規(guī)定要穿工作服的工作間一定要穿工作服，必須穿戴整齊潔凈，違者一次扣款10元，嚴禁攜帶手表、首飾等個人物品進入生產(chǎn)區(qū)，所有工作人員不得留長指甲或涂指甲油；

8、愛護公司財產(chǎn)，不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠，違者則被視為偷竊，輕者按物品價值的十倍進行罰款或開除，重則報告當?shù)毓矙C關；

9、運送產(chǎn)品要小心輕放，不得亂丟重摔，造成損壞的由違紀者負全部責任（包括搬運工）；

10、不管上下班時間，不準在廠區(qū)吸煙、喝酒，違者一次罰款50元；

11、工作服的管理

①工作服包括淡色工作衣、褲、發(fā)帽、鞋靴等，某些工序(種)還應配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護用品。

②工作服應有?；钪贫取７仓苯咏佑|食品的工作人員必須每日更換。其他人員也應定期更換，保持清潔。

12、健康管理

①食品廠全體工作人員，每年至少進行一次體格檢查，沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得從事食品生產(chǎn)工作。

②對直接接觸入口食品的人員還須進行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗。

③凡體檢確認患有：a肝炎(病毒性肝炎和帶毒者)，b活動性肺結(jié)核，c腸傷寒和腸傷寒帶菌者，d細菌性痢疾和痢疾帶菌者，e化膿性或滲出性脫屑性皮膚病，f其他有礙食品衛(wèi)生的`疾病或疾患的人員均不得從事食品生產(chǎn)工作。

食品廠規(guī)章制度 篇4

(一)健康管理制度

1.食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明。

2.新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時進行相關培訓。

3.食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。對從業(yè)人員健康情況進行記錄并設立從業(yè)人員健康檔案，由專人負責保存并隨時更新，保存期不得少于兩年。

4.凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。

5.當觀察到以下癥狀時,應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

6.食品從業(yè)人員應堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關的事情。

7.對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀綜合考核，具優(yōu)者給予表揚或獎勵;對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正;對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。

8.定期對從業(yè)人員進行食品安全和健康管理培訓，并做好培訓記錄。

(二)培訓管理制度

1.食品經(jīng)營人員必須在接受《中華人民共和國安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關食品安全知識培訓之后方可上崗;

2.食品經(jīng)營人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員;

3.定期組織食品經(jīng)營人員培訓，制定培訓計劃，每季度組織培訓一次，每次培訓時間不得少于30分鐘，并做好相關培訓記錄;

4.培訓內(nèi)容：《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《北京市食品安全管理條例》等法律法規(guī);

5.新招收的食品經(jīng)營人員必須經(jīng)過培訓、考試后方可上崗;

6.建立從業(yè)人員培訓檔案，將培訓時間、內(nèi)容等記錄歸檔。

食品廠規(guī)章制度 篇5

為加強公司的規(guī)范化管理，完善各項工作制度，促進公司發(fā)展壯大，提高經(jīng)濟效益，根據(jù)國家有關法律、法規(guī)及公司章程的規(guī)定，特制訂本管理大綱。

一、公司全體員工必須遵守公司章程，遵守公司的各項規(guī)章制度和決定。

二、公司倡導樹立“一盤棋”思想，禁止任何部門、個人做有損公司利益、形象、聲譽或破壞公司發(fā)展的事情。

三、公司通過發(fā)揮全體員工的`積極性、創(chuàng)造性和提高全體員工的技術、管理、經(jīng)營水平，不斷完善公司的經(jīng)營、管理體系，實行多種形式的責任制，不斷壯大公司實力和提高經(jīng)濟效益。

四、公司提倡全體員工刻苦學習科學技術和文化知識，為員工提供學習、深造的條件和機會，努力提高員工的整體素質(zhì)和水平，造就一支思想新、作風硬、業(yè)務強、技術精的員工隊伍。

五、公司鼓勵員工積極參與公司的決策和管理，鼓勵員工發(fā)揮才智，提出合理化建議。

六、公司實行“崗薪制”的分配制度，為員工提供收入和福利保證，并隨著經(jīng)濟效益的提高逐步提高員工各方面待遇；公司為員工提供平等的競爭環(huán)境和晉升機會；公司推行崗位責任制，實行考勤、考核制度，評先樹優(yōu)，對做出貢獻者予以表彰、獎勵。

七、公司提倡求真務實的工作作風，提高工作效率；提倡厲行節(jié)約，反對鋪張浪費；倡導員工團結(jié)互助，同舟共濟，發(fā)揚集體合作和集體創(chuàng)造精神，增強團體的凝聚力和向心力。

八、員工必須維護公司紀律，對任何違反公司章程和各項規(guī)章制度的行為，都要予以追究。

食品廠規(guī)章制度 篇6

一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、食品經(jīng)營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。

四、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

食品廠規(guī)章制度 篇7

根據(jù)《食品安全法》和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定我單位食品衛(wèi)生管理工作制定下制度:

一、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、凡從事食品經(jīng)營工作人員務必經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗從事直接入口食品工作崗位人員務必取得健康證明且每年進行健康檢查定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能培訓

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其有礙食品安全疾病人員得從事接觸直接入口食品工作

3、注意人清潔衛(wèi)生做人儀表整潔上崗時務必穿戴統(tǒng)整潔工作服并應經(jīng)常換洗持續(xù)清潔工作崗位上能嚼口香糖、進食、吸煙私人物品務必存放指定區(qū)域或更衣室內(nèi)放置工作區(qū)內(nèi)

二、崗位職責制度

1、負責人崗位職責:對食品經(jīng)營負全面職責;負責建立、健全質(zhì)量管理體系加強對業(yè)務經(jīng)營人員質(zhì)量教育保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標落實和實施定期開展質(zhì)量教育和培訓工作每年組織次全員身體檢查

2、管理人員崗位職責:對食品安全管理工作負直接職責;按時做好營業(yè)場所和倉庫清潔衛(wèi)生工作確保食品經(jīng)營條件和存放設施安全、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案每年負責安排從業(yè)人員健康檢查，監(jiān)督檢查員工持續(xù)日常人衛(wèi)生;負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫溫濕度規(guī)定范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)能影響食品安全問題應立即解決或向負責人報告

3、購銷人員崗位職責:嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售食品;嚴禁從證照全企業(yè)采購食品;進貨時認真查驗供貨單位《食品生產(chǎn)許證》、《食品流通許證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等;確保所售出食品保質(zhì)期內(nèi)并應定期檢查售食品外觀性狀和保質(zhì)期發(fā)現(xiàn)問題立即下架同時向食品安全管理人員報告

三、銷售管理制度

1、經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆(場)等場所直線距離25米上并設置密閉垃圾容器及時清除垃圾搞好防塵、防蠅、防鼠工作確保環(huán)境整潔

2、《食品流通許證》和《營業(yè)執(zhí)照》應懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置設有食品衛(wèi)生管理機構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)配有經(jīng)專業(yè)培訓食品安全專職管理人員

3、食品陳列設施布局合理劃定食品經(jīng)營區(qū)域食品與非食品分開存放;出售有毒有害、三無和未經(jīng)檢驗或檢驗合格食品保證食品外觀清潔發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理

4、散裝食品銷售務必按生熟分離原則分類設置散裝食品銷售區(qū)按銷售品種配備足量容器并貼合衛(wèi)生條件直接入口散裝食品應有防塵材料遮蓋應盛放食品容器顯著位置或隔離設施上設置散裝食品標識牌標識出食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等資料做貨牌、貨牌對應銷售直接入口散裝食品務必由專人負責消費者帶給分揀和包裝服務帶給給消費者貼合衛(wèi)生要求小包裝操作時應穿工作服戴口罩、手套和帽子使用專用工具取貨

5、生鮮食品應納入項城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)銷售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施配備貼合要求檢測設備

6、熟食制品銷售間入口處應設預進間設更衣及洗手、消毒設施采用非手動式水龍頭配備有效空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具食品要有防塵材料遮蓋

四、倉庫管理制度

1、食品倉庫務必做專用得存放其雜物和有毒有害物質(zhì)應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度食品及食品原料入庫時庫管員應對其質(zhì)量和數(shù)量進行驗收并詳細記錄入庫產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況等并按入庫時間先分類存放感官檢查合格食品得入庫設有安全食品暫存專柜并有記錄本

2、食品倉庫應有良好通風持續(xù)庫房內(nèi)所需溫度和濕度防止食品霉變、生蟲貯存生鮮食品應配置必要低溫貯存設備包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所

3、食品存放設隔離地面平臺和層架離墻30厘米上底層隔離地面40厘米上食品按照先進先出、生熟分開原則分類貯存并有明顯標識

五、除蟲滅害制度

1、食品銷售場所內(nèi)得使用鼠藥配備定數(shù)量滅蠅燈并保證能正常工作熟食制品銷售間要配有充足有效空氣消毒設施定期消毒

2、應定期進行除蟲滅害工作防止害蟲孳生使用殺蟲劑進行除蟲滅害應由專人按照規(guī)定使用方法進行除蟲滅害工作能營業(yè)時間進行實施時對各種食品應有保護措施使用時得污染食品、食品接觸面及包裝材料使用應所有設備、工具及容器徹底清洗

六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度

1、衛(wèi)生管理工作有領導分管和專人管理制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度并組織有關人員定期或定期進行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學習衛(wèi)生知識和有關法規(guī)并組織培訓考核考核成績與獎懲掛鉤

2、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度落實做每一天營業(yè)前有檢查檢查記錄完備嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序逐步養(yǎng)成良好人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣檢查發(fā)現(xiàn)問題仍未改善按有關獎懲制度嚴格處理。

第一章總則

第一條為增強公司員工主人翁職責感，提高遵紀守法的自覺性，維護公司和員工的利益，避免發(fā)生事故，保證各項工作的順利完成，特制訂本制度。

第二條本制度作為公司基本準則，全體員工務必嚴格遵守。

第三條本制度面前人人平等。

第二章紀律

第四條全體員工須嚴格遵守國家法律法規(guī)，遵守勞動紀律，愛護公物，團結(jié)協(xié)作，完成各項任務。

第五條凡各單位(職能部門、分公司)制訂的各項規(guī)章制度，經(jīng)分管副總簽字后到企管處審核、備案，報經(jīng)有關領導批準下發(fā)。

第六條請假制度

(一)員工有事須向有關領導請假。寫作模板

(二)請假須寫請假條，禁止以其它方式請假。重病、意外事故等，須持相關證明事后補假。

(三)員工本人結(jié)婚或直系親屬(指有直接血統(tǒng)關系或婚姻關系的父母、夫妻、子女)喪事，準假三天，工資予以編制。

(四)凡貼合計劃生育政策的育齡婦女，休產(chǎn)假期為十八個月，任何人不得私自縮短產(chǎn)假假期或以其它理由、形式請長假休產(chǎn)假。

1、休產(chǎn)假時，須持有效診斷證明，到工會領取《產(chǎn)假申請表》，經(jīng)所在單位、人力資源處簽章后，交工會備案。

2、凡已參加養(yǎng)老保險的休假人員，須及時按月度交納個人應交保險費，以連續(xù)計算保險交費年限。

3、休產(chǎn)假超過規(guī)定期限的人員，須提出書面申請(產(chǎn)假期限最長不超過二年，即續(xù)假最長時間為半年)，經(jīng)工會研究決定后方可續(xù)假，否則按自動離職處理。

4、復工時，須到工會領取《產(chǎn)假復工申請表》，經(jīng)工會簽章后，交人力資源處待工。

5、人力資源處組織已被接收的復工人員進行崗前培訓，復工人員考核合格后方可上崗。

第七條勞動紀律

(一)全體員工須嚴格遵守班前班后點名的考勤制度。

(二)上下班須按時點名，不得早退、遲到。