幼兒園食堂人員工作總結范文系列
發(fā)布時間:2023-02-09 幼兒園食堂工作總結 幼兒園工作總結你是不是正在為工作總結發(fā)愁？忙碌的生活來不及思考，這一階段的工作已經(jīng)快要結束了。寫一個工作總結吧，工作總結不是現(xiàn)象的羅列和記錄，一份好的總結，應當抓住重點，分清主次，總體情況全面概括，以下“幼兒園食堂人員工作總結范文”相關主題內容，為幼兒教師教育網(wǎng)的編輯收集并整理，為防遺忘，建議你收藏本頁！
幼兒園食堂人員工作總結范文【篇1】
轉眼間，20xx年在忙忙碌碌中悄悄離去了，回顧這一學期后勤工作的大事小事，我們在上級領導的關心支持下和后勤員工的齊心配合下，原定的每一項后勤工作都能安全、順利、有效地完成。對照本學期的后勤工作計劃，現(xiàn)小結如下：
一、主要工作與成效
1、本學期，我們組織保育員學習了《如何緩解幼兒入園分離焦慮》、《幼兒園消毒工作具體操作》及“消毒注意事項”、《xx省幼兒園保育教育活動常規(guī)(試行)》(一)(二)、《幼兒園生活活動評價表》《幼兒園戶外活動評價表》等內容，通過學習這些文件和業(yè)務知識，讓保育員從中學到了很多的專業(yè)知識。同時，還組織保育員觀摩中一班的戶外活動及早操活動環(huán)節(jié)和大一班的洗手、入廁及飲水環(huán)節(jié)，讓保育員對照省教育廳制定的《標準》對活動進行評議。這樣，既學習了別人的長處，彌補了自己的短處，又讓保育員進一步理解和掌握了《標準》的評定要素。
2、為了提高保育員的技能水平，本學期，我們舉行了“保育員消毒工作技能和理論知識問答的比賽”，我們先舉行培訓，在培訓的基礎上再開展比賽，讓保育員通過這種形式，鍛煉了她們的專業(yè)素質。從中推選了小三班的保育員xx、小小二班的保育員xx、小二班的保育員xx三位保育員參加了機構的比賽，均獲得了一等獎、二等獎、優(yōu)秀獎。同時推選小小二班的保育員xx、小二班的保育員xx兩位保育員參加了教委辦的保育員比賽，分別獲得了一等獎和三等獎的好成績。
3、本學期，我們保教人員還向家長們做出了師德承諾，而且把承諾語貼在班級門口。期初，召開了全體保育員的師德承諾交流會，讓保育員說說以后在工作實踐中怎么實現(xiàn)自己的承諾。期中，組織保育員講述“愛在一日生活中”的具體做法，期末，讓全體保育員講述“帶班中愛的故事”，讓每個保育員說說在一日工作中她們是怎么愛班級的孩子，怎么關心照顧孩子的。通過這些交流研討，保育員從原來脾氣的暴躁改變成現(xiàn)在的溫和平靜，讓每個幼兒都能感受到愛的存在，大大地提高了保育員的師德水平。
4、本學期，園長每周都安排一個半天跟班聽課，特別是后勤園長都安排半天專門跟保育員帶的班，進行觀察和手把手的指導。在跟班聽課中發(fā)現(xiàn)個別保育員在時間的把握方面還不是很明確，對參教內容也不夠了解等，經(jīng)過指導后，保育員懂得了半天工作內容的時間把握，知道了在什么時間應該做什么事情。同時，明確了應該怎么配教，在集中教育活動時，教師上課需要保育員幫忙的時候，保育員基本上懂得做出相應的配合。例如：在美術活動之前，保育員會先鋪好桌布分發(fā)畫紙和蠟筆等，在幼兒操作時也會給予適當?shù)闹笇У龋緦W期，保育員的配教情況有所進步了。
5、本學期，衛(wèi)生消毒方面也做的很好，我們每周都組織定期和不定期的檢查，在檢查中發(fā)現(xiàn)幼兒寢室被子擺放不規(guī)范，班級區(qū)角柜的物品擺放零亂等，經(jīng)過督促和指導后，這些存在的問題都有所改善，她們能為孩子營造一個舒適、衛(wèi)生整齊的生活環(huán)境。每周后勤園長和保健醫(yī)生等人組成的衛(wèi)生檢查小組都不定期地對各班衛(wèi)生情況進行檢查。本學期，經(jīng)過檢查評選出每周的衛(wèi)生班級：小一班兩次，小二班兩次，小三班一次，小小班兩次，中一班兩次，中二班兩次，大一班一次，大二班一次，每周在升旗儀式時都給頒發(fā)衛(wèi)生流動紅旗，以示鼓勵。我們每月還組織保育員進行了一次的全園大掃除，清理校園周邊的衛(wèi)生死角。
6、為豐富幼兒的衛(wèi)生保健常識，本學期，保健醫(yī)生根據(jù)各年段幼兒的年齡特點和各班的具體情況，有針對性地下班給幼兒上衛(wèi)生保健常識課。例如：給小小班幼兒上了“我的小手真干凈”，給小班幼兒上了“做個講衛(wèi)生的好寶寶”，給中班幼兒上了“我愛刷牙”，給大班幼兒上了“怎么保護漂亮的眼睛和學做眼保健操”，取得較好的效果。同時，本學期我們還設計了“喂藥登記表”讓家長簽名，確保了喂藥的安全。
7、安全工作是幼兒園工作的首要任務，在一切工作正常開展之前，安全是不可缺少的。本學期，我園繼續(xù)實行安全管理領導責任制，逐級落實，做到經(jīng)常檢查，不斷整改。首先，學園成立了安全工作領導小組，定期組織領導組的成員進行安全檢查：如對電器、線路、活動場地、消防栓等的檢查，每天都要對幼兒園的整個大環(huán)境巡視一遍，確認有無存在不安全的隱患并做好記錄。如有發(fā)現(xiàn)不安全的地方，馬上進行整改。其次，組織全體教職工認真學習安全預案和安全知識，各班也根據(jù)幼兒的年齡特點，在教育教學活動中增加了安全教育內容。第三，每逢節(jié)假日都分發(fā)“告家長書”，并及時取回家長的回執(zhí)單，確保了每名幼兒在節(jié)假日期間的生命安全。
8、定期組織教職工學習上級關于學校安全責任事故的相關文件和通報，時刻敲響警鐘，讓教職工認識到自己肩負的責任重大，不斷增強教職工的安全意識。同時，本學期結合十一月份的“安全教育月”，我們邀請了安平派出所戴警官來園講座，通過觀看多媒體課件和生動有趣的講解，幼兒很感興趣，懂得了一些交通安全的知識。還組織了全體師生參加“防震”、“防火”等安全逃生演練，讓幼兒懂得了逃生的要領。在“安全教育月”期間，我們每班還制作了安全主題活動，大班以食品安全為主、中班以交通安全為主、小班以自我防護為主。讓幼兒通過形象、直觀、圖文并茂的主題教育活動獲得了不少的安全常識。
9、本學期，我園即對門衛(wèi)進行了詳細的培訓，例如讓他了解門衛(wèi)的工作職責，以及如何使用安全防護器材等，讓他盡快熟悉業(yè)務。為了讓下午幼兒離園這段接送時間和更安全，本學期，我園行政值班人員守在入口門，檢查家長持卡情況，門衛(wèi)守在出口門，嚴把出門關，以防幼兒私自走出校門。同時，我園還有配有電子接送卡，嚴格要求家長持卡接孩子，嚴禁無卡人員入園。
11、本學期，幼兒園使用的符合國家標準的校車，我們建立了一車一檔的校車資料，安排了路線以及乘坐幼兒的名單，還與司機和接送人員簽訂了安全責任書，并制定了管理制度和事故應急預案及措施等文件，并給司機和接送人員進行上崗前培訓，增強了他們的工作責任心。同時，還定期組織司機和接送人員學習了《交通道路安全宣傳》、《消防安全教育》和《兒童意外傷害事故如何避免》等上級文件和文章，召開安全會議，注意校車的安全工作，確保了接送的安全。
12、xx月份，學園開展了“第三節(jié)皇家寶貝運動會”，我們制作了很多新穎的運動明星的照片布置幼兒園一樓門廳，各樓層也都分別布置了有關運動的形體圖片和運動器械吊飾，將運動節(jié)的氣氛營造得濃濃的。而且后勤部門還及時地為家長和幼兒的比賽以及開展主題教育活動、布置門廳、走廊及各班活動室等提供足夠的物質材料，確保了活動的順利開展。同時，還為各班開展的“慶圣誕親子游園活動”、“家長開放日”等活動及時采購所需物品和食材，讓各種活動開展得豐富多彩。并為家長和幼兒的外出活動做好后勤保障工作，如：去廈門海昌動物園的“親子一日游”，我們做好了車輛、出行等的聯(lián)系、統(tǒng)計、溝通和安全等工作，保證了幼兒園及各個班級各項工作的正常和順利開展。
二、不足之處及今后努力的方向yjS21.com
1、各崗人員的安全意識需要再增強。
2、個別衛(wèi)生死角清理還不夠到位。
3、各班級，保管室、廚房等處的財產(chǎn)管理有待進一步完善。
在今后的工作中，我們將努力改進存在的問題，把工作做得更細致，把管理做得更規(guī)范，把服務做得更到位，讓我園的后勤管理工作水平上一個臺階。
幼兒園食堂人員工作總結范文【篇2】
為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作，近日，甘霖鎮(zhèn)中心學校會同鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。
這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質量等等。
一、肯定方面。從檢查情況看，隨著各幼兒園對食品衛(wèi)生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉。主要表現(xiàn)在：
1、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識增強。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機構健全，園長做為第一責任人，比較重視食品衛(wèi)生安全工作。專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責，措施基本落實到位。
2、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。
3、大部分幼兒園都建立健全了各項衛(wèi)生制度，并建立購銷臺帳。
4、學校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求。
二、存在問題。各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如：
1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛(wèi)生設施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。
2、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。
3、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。
4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象，幼兒的飯菜質量有待改善。
三、相關措施。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表，對發(fā)現(xiàn)的問題督促整改，到時再復查。
幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統(tǒng)工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續(xù)與相關部門密切協(xié)作，針對存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，查漏補缺、夯實基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監(jiān)管工作，確保幼兒園師生飲食安全。
幼兒園食堂人員工作總結范文【篇3】
為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作，近日，衛(wèi)生監(jiān)督所對本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。
這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質量等等。
一、肯定方面
從檢查情況看，隨著各幼兒園對食品衛(wèi)生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉。主要表現(xiàn)在：
1、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識增強。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機構健全，園長做為第一責任人，比較重視食品衛(wèi)生安全工作。專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責，措施基本落實到位。
2、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。
3、大部分幼兒園都建立健全了各項衛(wèi)生制度，并建立購銷臺帳。
4、學校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求。
二、存在問題
各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如：
1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛(wèi)生設施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。
2、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。
3、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。
4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象，幼兒的飯菜質量有待改善。
三、相關措施
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表，對發(fā)現(xiàn)的問題督促整改，到時再復查。
幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統(tǒng)工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續(xù)與相關部門密切協(xié)作，針對存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，查漏補缺、夯實基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監(jiān)管工作，確保幼兒園師生飲食安全。
幼兒園食堂人員工作總結范文【篇4】
在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結：
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發(fā)現(xiàn)變質的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質量。
加強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。
1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污*不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認真做好食堂內外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!
幼兒園食堂人員工作總結范文【篇5】
為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作，近日，xx中心學校會同鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。
這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質量等等。
一、肯定方面。從檢查情況看，隨著各幼兒園對食品衛(wèi)生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉。主要表現(xiàn)在：
1、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識增強。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機構健全，園長做為第一責任人，比較重視食品衛(wèi)生安全工作。專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責，措施基本落實到位。
2、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。
3、大部分幼兒園都建立健全了各項衛(wèi)生制度，并建立購銷臺帳。
4、學校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求。
二、存在問題。各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如：
1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛(wèi)生設施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。
2、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。
3、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。
4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象，幼兒的飯菜質量有待改善。
三、相關措施。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表，對發(fā)現(xiàn)的問題督促整改，到時再復查。
幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統(tǒng)工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續(xù)與相關部門密切協(xié)作，針對存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，查漏補缺、夯實基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監(jiān)管工作，確保幼兒園師生飲食安全。
幼兒園食堂人員工作總結范文【篇6】
在進入西溪花園幼兒園之后，我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，面對著新的顧客群，我的工作內容也發(fā)生了很大的變化。在此，我負責對幼兒園全體師生的菜肴安排，本著“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，對全體老師與小朋友的健康負責的態(tài)度，理清工作思路，做好自己的本職工作。在這段過去的兩三個月時間里，承蒙幼兒園領導重用，感謝學校培養(yǎng)，使我充分體現(xiàn)出了在學校食堂里的價值。
從師生的健康安全出發(fā)，解決師生及家長的后顧之憂，使幼兒園小朋友有一個健康的體魄，且能快樂的成長，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作。
樹立全心全意為師生服務的思想
重視飲食、消防、衛(wèi)生、人身安全工作，為了確保小朋友的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事，認真落實飲食衛(wèi)生安全條例。
不斷提高飲食質量，讓領導、家長、教師放心
確保學生能夠健康快樂的成長，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補充小朋友所需營養(yǎng)素。
在西溪花園幼兒園工作期間，使我更加明白責任的重要性，做到真正解決師生及家長的后顧之憂，工作人員用心，小朋友吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。
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幼兒園食堂管理員工作總結
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作:
一、完善各類制度
1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡，實行食品衛(wèi)生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
二、提高職工素質
1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全。
5、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續(xù)，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感?？傊覀儽局枷氲轿?、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
后勤食堂工作總結系列
以下就是我們?yōu)槟淼摹昂笄谑程霉ぷ骺偨Y”相關內容，希望對您有所幫助。文檔處理是一項重要的組織和協(xié)調團隊工作的途徑。如果您不知道如何開始寫作，可以多讀一些相關的優(yōu)秀范文，這樣可以幫助激發(fā)您的創(chuàng)作靈感和想象力。您現(xiàn)在是否對范文的撰寫有了更清晰的思路呢？希望本文能夠為您的工作和生活提供幫助！
后勤食堂工作總結 篇1
時光飛逝，茫茫碌碌中已近年中，轉眼間又過了半年了。
回顧過去的每一天，我作為一名食堂工作人員，近半年來真正深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就半年來的工作情況匯報如下:
一、工作態(tài)度
今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是出臺以來，我們能夠根據(jù)單位的實際，堅持對食堂員工進行生活服務無小事、做好各項接待和為員工服務是我們的本分等教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱贊。
二、服務質量
職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是出力不討好的工作。
在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負領導和廣大干部職工的期望，以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類就餐方面
我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以一日兩餐供應工作餐，每頓的主食都在五個品種以上，副食也在八個以上，并每頓都配有兩個肉菜四個葷菜兩個素菜和適口的湯。
為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
四、衛(wèi)生狀況
我們本著積極負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。
五、人員協(xié)調
協(xié)調是貫穿于工作各個方面的一項重要任務，事務和服務都包含著工作協(xié)調的內容。首先，要協(xié)調好上下級的關系，對上要尊重而不盲從，服務而不臣服，更不能違背原則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協(xié)調好內外關系，外求支持合作，內求團結向上。
對外協(xié)調，主要講究相互配合、求同存異，避免沖突，營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對內協(xié)調，主要是要協(xié)調好食堂與各口的關系，要在尊重業(yè)務職權的基礎上，化解癥結，縮小矛盾，團結協(xié)作，發(fā)揮整體效能，達到協(xié)調的目的。
協(xié)調必須要講究方法。要實事求是，從實際出發(fā)。防止以偏概全，只見樹木不見森林。要從團結的愿望出發(fā)協(xié)調問題，求大同存小異。要嚴守公道，互不偏袒，要出于誠心和公心。
不要從私人感情或局部利益出發(fā)，對待和處理協(xié)調工作。
六、下一步工作計劃
第一，要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性。
加強生活服務工作是我們報社貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，關心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關心干部職工的生活服務問題，說到底，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為報社的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻。
第二，要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出兩為方針、實現(xiàn)三個轉變。
圍繞一個中心，就是緊緊圍繞報社的各項工作目標，把做好生活服務工作與報社發(fā)展的大局緊密結合起來，以優(yōu)質服務穩(wěn)定民心，以滿意服務贏得民心，從而達到凝心聚力，促進發(fā)展的目的。
突出兩為方針。就是要努力為干部職工服務，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務工作成為報社領導與干部職工相互信賴的`橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。
并通過我們的努力，使職工食堂的服務滿意率有較大提高，實現(xiàn)服務效益達到實際效果。
當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距上級領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在報社目前快速改革發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
食堂半年以來，沒有數(shù)字，只有事實，首先是對單位全體同事的飲食安全有一個交代，社領導不管是會上還是會下也是多次強調食品安全問題，食堂全體服務人員腦中時時刻刻都繃著弦，做到半年在食堂沒有食物中毒及食品安全隱患問題，圓滿完成了半年的飲食保障任務，第二是招待，招待多任務重，大家有目共睹，在做好職工餐的同時，做好各級招待的餐飲質量，并根據(jù)招待客人飲食的風俗習慣，我們食堂人員用心去做好每一道菜品，受到了各級領導的高度肯定，第三在服務質量上，我們食堂平均年齡xx歲，我們沒有因為我們年齡大而去降低服務降低質量，而是充分發(fā)揮我們的特長優(yōu)勢，就是心靜和溝通，不管工資多與少，踏踏實實工作，安安分分做人，傳播正能量，一有任務馬上執(zhí)行，不等不靠，遇到問題解決問題。
能自行解決的絕不麻煩領導，食堂是報社很普通的口，但又是一個特殊的隱形窗口，是一個大家認為出力不討好的工作，只有上班時間沒有下班時間，每天身心都很累，但是我們不后悔，能為大家保好飲食安全，沒有飲食之憂，讓同事們全身心地投入工作貢獻自己的一份力量，我們覺得很自豪。
后勤食堂工作總結 篇2
《漢書》云：“王者以民為天，而民以食為天。”
現(xiàn)在看來還要加一句“食者以安為先”，食品安全直接關系到廣大師生的身體健康與生命安全。近年來，我校餐飲工作始終堅持安全第一、健康至上的指導思想，把食品安全放在第一位，作為重中之重。始終堅持“三服務，兩育人”宗旨，把食堂的穩(wěn)定、安全作為教學、科研、生活秩序穩(wěn)定的重要保障；把服務師生，讓師生滿意作為食堂工作的重要目標；把服務育人，管理育人作為食堂工作的重要內容。通過創(chuàng)新模式，健全制度，隊伍建設，強化管理，狠抓落實等一系列舉措，抓穩(wěn)定、促健康、保安全，使食堂工作有了很大成效，目前已基本實現(xiàn)廚房設備現(xiàn)代化、加工生產(chǎn)流程化、飯菜品種多樣化、食品安全責任化、銷售控制一體化、就餐環(huán)境溫馨化、管理服務人性化標準，獲得了廣大師生的充分認可。
師生滿意度在95%以上，學生食堂就餐率在90%以上，學校食堂工作正朝著安全、穩(wěn)定、高效的良性軌道發(fā)展。被省衛(wèi)生廳授予“食品衛(wèi)生等級a級單位”；被省教育廳授予“衛(wèi)生安全先進集體”；20xx年被省教育廳授予“全省食品衛(wèi)生工作現(xiàn)場會示范單位”；在全國農(nóng)業(yè)院校飲食工作會議上進行了主題發(fā)言。目前我校是吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會團體會員、常務理事單位；省高?；飳绽硎聠挝弧?/p>
一、黨委重視、領導關心
多年來，學校黨委對食堂安全穩(wěn)定工作非常重視，對食堂的建設和改造給予了極大的支持。為了滿足學生就餐要求，改善就餐環(huán)境。
，在學校教學、科研經(jīng)費及其緊張的情況下，黨委從科學發(fā)展角度出發(fā)，決定將原來二食堂改為其它教學設施，投資1500多萬元，新建一棟1萬平方米的大學生餐飲中心，同時累計投資400多萬元購置先進的廚房設備。要求新食堂從規(guī)劃設計到建筑施工，要以標準化食堂為標準，注重食品加工流程，注重節(jié)能環(huán)保，注重就餐環(huán)境。按黨委的要求，我們先后到省內外多所大學取經(jīng)學習，并將設計初稿交衛(wèi)生監(jiān)督部門審核后開始實施。同時還配套建設了中央送風系統(tǒng)、太陽能集中熱水系統(tǒng)、燃料集中供應系統(tǒng)、物流管理系統(tǒng)、主副食加工系統(tǒng)、餐具集中清洗消毒系統(tǒng)。飲食中心每年還從基金中投資20多萬元增添設備和對原有設備進行維修改造，使設備完好率達到100%。另外，在和學校還先后投資200多萬元對慧園餐廳和左家校區(qū)食堂進行了標準化改造。目前，學校食堂結構合理，廚房設備先進，就餐環(huán)境優(yōu)雅，滿足了學生的消費需求，為飲食安全工作提供了硬件保障。
學校領導始終把學生的利益放在第一位，認真落實國家有關政策。為減少成本，穩(wěn)定飯菜價格，房屋基礎設施一直實行“零租賃”；食堂大型維修改造和大型設備配置一律由學校承擔；正式編制職工全部由學校開支；水電費用給予適當補貼，采暖費用全部由學校負擔；上級財政對食堂的補貼補助不留不扣。
學校成立了以校長為第一責任人的食品衛(wèi)生安全工作領導小組，主要領導和分管領導經(jīng)常檢查食堂工作，定期召開黨委會和校長辦公會，專門研究食堂安全穩(wěn)定工作，多方征求師生意見和建議，適時提出食堂工作的不足和改進的意見，不斷滿足學生的各種飲食需求。
二、深化體制改革，創(chuàng)新管理模式
“公有制管理，市場化運營，公益性服務”是我們通過幾年來的不斷摸索，總結出來的極具創(chuàng)新意義的管理模式，其宗旨是提升食堂公益性服務的能力和水平。在我國現(xiàn)行的教育體制下，高校食堂肩負的重擔絲毫不亞于課堂，吃的起、吃的飽、吃的好、吃的安全、吃的和諧，樣樣都是食堂的責任；還要負擔起服務育人、管理育人的職責。所以說高校食堂具有較強的公共產(chǎn)品特征，公共產(chǎn)品往往市場起不到應有的調節(jié)作用,完全市場調節(jié)會損害服務的公益性，完全公有制管理又會降低效率，這也正是高校后勤社會化改革十幾年來仍然舉步維艱的真正原因所在。我們的做法是在體制上實行公有制管理，所有食堂及窗口不共建、不承包、不托管，師生伙食全部由學校統(tǒng)一管理，集體經(jīng)營，保證管理的力度；在運行上實行市場化運作，集體大伙采用崗位職責績效制，目標窗口實行獨立核算制，窗口負責人具有班組長和窗口經(jīng)理雙重身份，具體分配辦法是交足公共管理費，留夠原材料消耗和人工費，剩余全部由窗口經(jīng)理自主支配，如若不足也要由窗口經(jīng)理自行支付。在市場化運作過程中，為了切實保證公益性服務宗旨，重點做好兩項工作。
（一）選擇窗口經(jīng)理。在確?；净锸迟|量、安全、穩(wěn)定的基礎上，為了增加飯菜花樣品種，提高伙食質量，我們采用招標的形式吸引社會能人擔任窗口班組長、經(jīng)理，負責窗口經(jīng)營。對引進人員要按窗口管理準入制度從經(jīng)營經(jīng)驗、管理能力、文化道德等多方面進行審核，按民主決策程序，由招投標小組投票決定，被選定者要交納合同約定內容履約保證金，簽定“安全衛(wèi)生質量服務”責任狀后，才能簽定準入合同，履行準入手續(xù)。
（ 二）全程控制：對窗口的經(jīng)營管理實行“五統(tǒng)一，一否決、兩淘汰”原則，即：統(tǒng)一采購原材料、統(tǒng)一控制銷售價格、統(tǒng)一數(shù)量標準、統(tǒng)一設備配置、統(tǒng)一經(jīng)營分配，涉及食品安全的問題實行一票否決制，對窗口進行每學期誠信度量化評審,進行紅、黃牌排序，兩張黃牌淘汰，合同期滿評比末位淘汰，不再允許競標。嚴格控制窗口之間人員流動和項目品種變更，防止惡意競爭，窗口人員變動和增加經(jīng)營品種必須經(jīng)餐廳經(jīng)理和中心主任批準。規(guī)范窗口管理，嚴格管理制度，逐級落實，實施餐廳經(jīng)理檢查日報和中心主任檢查周報制度。在日常管理過程中利用“火爐效應”，重點對“收取現(xiàn)金、私自進貨、留樣不足、高價銷售、超項經(jīng)營”實施嚴格控制。例如：私自進貨，將處以貨物價值100倍罰款；收現(xiàn)金一次罰款元，第二次解除合同；食品留樣一次漏留罰款500元，不按規(guī)定價格銷售和超項經(jīng)營均停業(yè)整頓三天。
通過深化改革和創(chuàng)新模式的運行，食堂工作取得了卓有成效的進展，管理水平不斷提高，食品安全防范能力不斷加強，師生滿意率不斷上升。
三、全過程控制，切實將食品安全工作落到實處
（一）實行原材料統(tǒng)一采購，確保進口安全
把好食品安全關，必須首先把好原材料源頭關。我校采取主體準入、質量準入、市場巡查、危品退市、分類監(jiān)管、預警防范六項制度加強了對原料采購的管理。實行招標采購、招商采購和集體定點采購相結合。中心內各食堂、各目標管理窗口所使用的原材料全部由學校統(tǒng)一采購，對“米、面、油、干調、肉、蛋、設備”等進行企業(yè)準入招標，即：每年每一品種選擇3家準入企業(yè)，交納誠信保證金，通過每月月底送樣、質量鑒定、網(wǎng)上公開報價確定供應商，當月價格、質量一經(jīng)確定不得改變。另外對新鮮黃花菜、各類豆角等危險菜品采取終身退市，一律不準采購。每學期會同審計處、財務處、學生代表對市場價格和產(chǎn)品質量進行市場巡查。對未招標的'批量物資集中定點采購。嚴格執(zhí)行索證制度和食品質量安全qs準入制度。豆?jié){、豆腐、面條、半成品蔬菜等均由食堂統(tǒng)一加工，使用部門按成本價領用。通過幾年來的運行，規(guī)范了操作，確保了原料安全，提高了質量，杜絕了腐敗，降低了成本。
（二）強化現(xiàn)場管理，實施過程控制
按規(guī)定程序進行挑選、清洗、加工、切配、烹飪、銷售。采取分類監(jiān)管、定點存放的辦法，完善了流程管理，重點強化了對葉菜浸泡、鮮蛋清洗、冰箱冰柜的分級分類量化管理等工作。實施“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全”
的6s管理，實現(xiàn)了廚房地面無水化作業(yè)，使現(xiàn)場管理井井有條，確保加工生產(chǎn)流程科學規(guī)范，避免交叉污染和二次污染的發(fā)生。食品加工過程做到“四分開，四到位”即：生熟分開、冷熱分開、物品與原料分開、成品與半成品分開；蔬菜挑選存放到位、葉菜浸泡時間到位、物品按標識擺放到位、盛放器具消毒到位。所有物品力爭做到“有名有位”；機械設備專人專用。與此同時，食堂從業(yè)人員定期體檢并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和操作習慣，加強門禁管理，嚴禁非本食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及原料存放間，加強值班值宿，實行全餐廳24小時跟蹤錄像，防止投毒事件發(fā)生。制定了食品安全突發(fā)事件預案，把食品安全工作做為重中之重，為食堂工作的健康發(fā)展奠定了堅實基礎。
（三）嚴格銷售控制，注重末端管理
建立了出售預檢制度、食品留樣制度、剩食處理制度。每餐制作好的飯菜必須填寫銷售申請，經(jīng)餐廳經(jīng)理審批后方可銷售。為確保售出食品可溯源，食堂所有窗口出售的食品全都要在專用柜中留樣150克，保留48小時。另外嚴格對經(jīng)營項目的細分管理，各窗口副食經(jīng)營品種特色鮮明，原則上不重復，面食類干濕面分開操作，分開銷售，避免了內部惡性競爭。做到各個環(huán)節(jié)都有制度，有登記、有落實、有責任人。
（四）餐具實行統(tǒng)一管理，確保使用安全
飲食中心學生所使用的餐具全部由學校提供，由飲食中心統(tǒng)一發(fā)放、回收、消毒。飲食中心在每個食堂都配有專用洗碗機，嚴格遵守洗消流程規(guī)定。為確保消毒徹底，我校所有餐具全部實行熱風消毒柜二次消毒，確保餐具安全。并定期向衛(wèi)生職能部門送檢，檢驗合格率均為100%。
四、科學管理，建立食堂安全穩(wěn)定的長效機制
高校食堂穩(wěn)定與食品安全工作是一項長期而艱巨的任務，要想實現(xiàn)長治久安，光靠領導的熱情和能力，以及廣大員工對飲食工作的事業(yè)心和責任心是遠遠不夠的。領導不能總在一個崗位，員工也要流動，當他們的熱心、責任心和事業(yè)心受到挫折怎么辦？所以要想讓食堂能夠持續(xù)不斷提升餐飲服務能力和食品安全保障能力，最可靠的辦法就是建立系統(tǒng)的長效管理機制，實現(xiàn)科學管理。只有這樣才能做到今天和明天一樣，領導在和不在一樣，檢查時和不檢查時一樣。基于以上考慮，我們重點抓了以下四項工作。
（一）導入iso標準，實現(xiàn)食品質量和食品安全的科學管理。
年初，我們在全校飲食系統(tǒng)導入iso9001質量管理體系和iso2食品安全管理體系，當年11月份通過了兩項認證。20xx年6月成功通過復評。通過iso9001質量管理體系的導入和認證，創(chuàng)造了員工充分參與管理的環(huán)境；明確了以師生為中心的質量方針和質量目標；實現(xiàn)了全過程的縱向流程安全控制；建立了全范圍的橫向質量安全控制；完善了包括服務規(guī)范、質量規(guī)范、監(jiān)督規(guī)范在內的各項管理制度。通過iso2食品安全管理體系的導入和認證，充分認識了人的因素在食品安全管理中的重要性，強化了人力資源管理；注重了食品加工環(huán)境的管理，進一步改善了基礎設施條件；建立客觀適用的管理記錄，從而記錄各個過程的結果，為控制各個過程的行為和追溯提供依據(jù)。
學校領導高度重視飲食中心的認證工作，明確要求認證工作不能走過場、流于形式，必須持久地、不擇不扣的按照認證標準要求認真做好食堂每一項工作，使我校食堂管理工作進一步邁向標準化、精細化、規(guī)范化、制度化軌道。
（二）完善規(guī)章制度，規(guī)范崗位職責，強化監(jiān)督作用
常言道：人治治一時，法治治一世。體現(xiàn)在學校后勤工作上就是用人管，管一時；用制度管，管長遠。我校后勤飲食中心非常重視管理過程中的制度化和規(guī)范化建設，不斷完善各項規(guī)章制度和崗位職責。先后制定了衛(wèi)生管理、倉儲保管、食品加工等各種操作規(guī)范和規(guī)章制度21項，餐廳經(jīng)理、餐具消毒、產(chǎn)品銷售等不同崗位職責22項，原料采購、目標窗口、財務管理等管理辦法7項。每年對飲食服務中心管理規(guī)范匯編進行修訂一次，今年又編制了《管理工作手冊》，涉及國家法律法規(guī)，內部規(guī)章制度、崗位職責、操作規(guī)范、服務標準、生產(chǎn)流程、衛(wèi)生安全等項內容，使食堂管理工作有法可依，有章可循。
為了更好的貫徹執(zhí)行各項規(guī)章制度，發(fā)揮制度應有的作用，必須強化監(jiān)督作用。我們采取定期檢查和不定期抽查相結合；餐廳經(jīng)理日檢查和中心主任周檢查相結合；食堂之間、班組之間互動聯(lián)評與學校領導和后勤處領導檢查相結合的方法，嚴格檢查各項規(guī)章制度的落實執(zhí)行情況。我們還主動請市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門來校監(jiān)督檢查指導工作，每學期至少一到兩次。及時通報檢查結果，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。并將監(jiān)督檢查工作本身制度化、規(guī)范化。把檢查結果同各項評比、績效考核緊密聯(lián)系起來，與員工的經(jīng)濟利益直接掛鉤。真正起到了制度管長遠，制度保安全的作用。
（三）提高員工素質，穩(wěn)定員工隊伍
食堂的員工就是食堂的人力資源，是食堂能否持續(xù)發(fā)展的生命線。因此，提高員工的素質，穩(wěn)定員工隊伍就是實現(xiàn)食堂長效機制的有效途徑。
1、加強崗位技能培訓，提高服務能力。中心食堂員工每學期開學前都要參加3天崗前培訓，培訓內容主要有食品安全知識、食品營養(yǎng)常識、安全生產(chǎn)常識、生產(chǎn)操作規(guī)程和中心各項規(guī)章制度。考試合格后方可上崗。
2、加強業(yè)務骨干培訓，定期安排業(yè)務骨干人員參加食品衛(wèi)生部門組織的培訓會、技術比賽、經(jīng)驗交流等活動，邀請吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會老師來校講課。暑假在吉林工商技師學院組織了30多人的“廚師、面點師集訓班”，現(xiàn)在中心一線技術崗位中級以上技術職稱人員為41人，占17%；組織了營養(yǎng)師培訓學習，飲食中心現(xiàn)有營養(yǎng)師35人，占14%。實現(xiàn)了重點崗位全覆蓋，大大提高了員工的技能水平，餐廳的飯菜質量有了較大的提高和改善。
3、加強管理隊伍培訓，通過“走出去、請進來”的辦法，每年按計劃組織管理崗位、技術崗位人員到餐飲管理比較好的兄弟學校和各大城市美食街參觀學習，請有經(jīng)驗的管理專家來校指導。
4、加強思想政治工作，增加服務意識
以黨支部為核心不斷加強員工思想教育，提高員工的思想道德水準，促進一線服務隊伍“媽媽式”服務理念的形成。通過崗位練兵、刀工比賽、服務明星等活動的開展，推進了“工人先鋒號”和“青年文明號”的創(chuàng)建。通過“先進班組”、“標兵窗口”、“黨員窗口”的評選，極大地調動了廣大員工參與管理的積極性。
5、完善分配機制，穩(wěn)定員工隊伍
飲食中心員工全部實行績效工資制，制定了科學的考核和分配標準，實行嚴格的獎懲制度，干多干少不一樣，干好干壞不一樣，做到獎罰分明。通過利益激勵，鼓勵員工多干活，干好活。為了穩(wěn)定管理隊伍，飲食中心還為管理干部制定了崗位工資，繳納了五險一金，解除了一線管理干部的后顧之憂，使他們能夠安心本職、專心工作。
（四）加強成本核算，建立發(fā)展基金
在食堂經(jīng)營過程中劃小核算單位，實行全成本核算，做到日清、月結、頓核算，盈利虧損當日明，為分析決策提供可靠依據(jù)。積極開展節(jié)約降耗活動，設立節(jié)約獎金，狠挖內部潛力，努力降低成本。設立發(fā)展基金和固定基金，兼顧食堂長期發(fā)展。中心每年都可以從發(fā)展基金中拿出幾十萬元來進行設備更新改造。
五、堅持以人為本，強化服務育人功能
（一）搭建互動平臺，加強溝通和交流。
一是通過校園網(wǎng)加強與學生的交流和溝通，完善信息制度建設和管理。二是加強對bbs、貼吧的監(jiān)控和管理，及時收集整理學生網(wǎng)上反映的信息并及時回復處理結果。三是設立意見箱，定期收集整理意見。四是每天向師生公布一次原材料市場價格和進貨價格。所有銷售的食品都要明確數(shù)量，明碼標價。
（二）加強溝通，陽光辦伙。
通過招聘學生大堂經(jīng)理，改變溝通方式，實實在在的解決我們工作中存在的具體問題。通過每周五的“廚房開放日”和每學期的“印象食堂”等活動，一方面讓廣大同學了解食堂辦伙的全過程，另一方面也加強了學生的飲食安全意識。后勤部門還積極主動加強與學校各部門的溝通聯(lián)系，特別是與學團工作部門，定期向伙委會、學生干部通報食堂辦伙面臨的困難和壓力，采取的安全穩(wěn)定和提高飯菜質量的各種措施，消除隔閡和不了解造成的誤解，爭取他們對食堂工作的關注和支持，共同做好學校食品安全穩(wěn)定工作。
（三）加強人性化管理
食堂辦伙的目的就是滿足學生的就餐需求。一方面要滿足家庭條件好的同學消費需求，更重要的是還要滿足低收入家庭學生的消費需求，我校在各餐廳各窗口都設置了1元以下特價菜，每餐都提供免費湯、免費粥。同時在各個餐廳都設置了公共調料和微波爐，免費提供給學生使用。食堂每年還提供近4000人次的助學崗位，讓廣大學子走進食堂、了解食堂、認可食堂、宣傳食堂。
（四）加強人文環(huán)境建設
飲食中心非常重視食堂文化和環(huán)境的建設，所有餐廳都有一個文化命名，如慧園餐廳、昕園餐廳等，提升了食堂文化品味。寬敞明亮的就餐大廳中懸掛著中國結，擺放著四季常青的綠植，播放學生喜歡的電視節(jié)目，設置臨時休息的沙發(fā)、張貼各種宣傳畫等，為學生提供溫馨而富有文化氣息的就餐場所，使廣大學生感受到家的溫暖，緩解校園學習生活的壓力，怡情養(yǎng)性，實現(xiàn)環(huán)境育人。(作者為后勤管理處副處長、吉林高校伙專會副主任)
后勤食堂工作總結 篇3
樹立“服務育人”的宗旨規(guī)范學校飯?zhí)冒踩l(wèi)生管理。我們茍?zhí)眯W現(xiàn)有743人，分16個教學班，在崗教師45人，廚房聘用職工2人。學生在校早餐人數(shù)在130人左右，在校中餐人數(shù)在400人左右。學校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領導與監(jiān)督下，牢固樹立“服務育人”的宗旨，規(guī)范了學校飯?zhí)冒踩l(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。
我校飯?zhí)媚壳坝袑＜媛毿泄苋藛T1人，炊事員2人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按照程序公正、公開進行。為確立服務育人意識，讓師生到飯?zhí)镁陀械郊业母杏X，感到省心、舒心、放心。
以制度制約人制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從資料上大致可分三類：工作人員職責類，食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有飯?zhí)霉芾硇〗M根據(jù)本校實際制定的，如《飯?zhí)冒踩l(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度》《飯?zhí)脝T工考勤制度》《消防安全制度》、《采購人員崗位職責制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位職責制》。飯?zhí)霉ぷ魅藛T不僅僅要對這些制度資料熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。
學校飯?zhí)眯l(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。為確保萬無一失，我們進行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，飯?zhí)媚壳肮灿≈聘魇奖砀?0多校，在確保衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴把“五關”。首先是嚴把采買準入關。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質期和超過保質期的食品及原料；飯?zhí)盟徣忸悇毡赜袆游餀z疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全職責書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。其次，嚴把生產(chǎn)操作關。在食品加工過程中，嚴格按照有關規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每一天都要填寫飯?zhí)每记诤惋執(zhí)貌僮魅罩荆a(chǎn)食品質檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。為了加強職責，學校與飯?zhí)酶鞑僮鏖g班組簽定了食品衛(wèi)生安全職責書。第三，嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前務必再次進行洗手、消毒，帶好口罩。飯?zhí)脤Ω粢故称肪M冷藏柜，堅決不售霉變食品。第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔。以上消毒每一天早、中、晚三次，并詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。近幾年來，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校飯?zhí)貌途叩南拘l(wèi)生狀況，合格率均在100%。第五，嚴把炊工個人衛(wèi)生關。要求所有飯?zhí)貌僮魅藛T實現(xiàn)定期體檢，持有健康證上崗。
后勤食堂工作總結 篇4
食堂后勤工作總結， “民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：
一、抓機構建立，促組織落實：
1、機構設置及人員管理
(1)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，學校領導小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀的，伙食部有權對其進行行政和經(jīng)濟制裁，直至中途解聘。
（2）建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法：
（一）嚴格管理制度，共創(chuàng)文明服務。
學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間
2、勞動管理：
（1）和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴重者送司法機關依法追究刑事責任。
（2）節(jié)約水電，做到人走燈滅，水用即關。
（3）專人負責操作房，按市技術質量監(jiān)督局的要求定期進行檢測。不得擅離崗位，不違規(guī)操作，否則，所造成的一切責任事故均有當事人承擔。
3、其它：
（1）炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特殊飯。
（2）不得違犯操作規(guī)程，無故損壞炊具；不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借；不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分，直至勸其離崗。
（二）加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開民主生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。
5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對照評比。
（三）嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等．由我校行政親自去采購，嚴把沒有＂檢疫證＂、＂食品衛(wèi)生許可證＂的食品，一律不采購存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康．在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故．
2、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等．通過學習，增加工作人員在工作中的服務質量和意識．切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的＂一洗、二沖、三消毒＂工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃．如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時到位．全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉．
3、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進．如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃．每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
三、存在問題
隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生這都給食堂管理帶來一定的困難。
食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越來越興旺發(fā)達。
后勤食堂工作總結 篇5
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我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
一、在原料質量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。
三、食品制作及餐間做到：
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。
后勤食堂工作總結 篇6
“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一，食堂后勤工作總結。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：
一、抓機構建立，促組織落實
1、機構設置及人員管理。建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法
嚴格管理制度，共創(chuàng)文明服務。學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間
2、勞動管理：
和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴重解，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
三、存在問題
(一)隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重;
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
(二)憂患意識。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開xxx生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。
5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對照評比。
(三)嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。x多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去采購，嚴把沒有"檢疫證"、"食品衛(wèi)生許可證"的食品，一律不采購存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康。在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
2、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，增加工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的"一洗、二沖、三消毒"工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時到位。全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉。
3、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
我在學校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學校領導的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。
后勤食堂工作總結 篇7
20xx年即將結束，一年的工作轉瞬又將成為歷史，過去的一年在部門領導的正確領導下，同事們的支持幫忙下，賓館、食堂全體員工本著一切為廣大員工與賓客服務的宗旨，堅持以提升后勤服務質量為重點，提高廣大員工滿意度為目標，以熱情、用心的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項工作任務，共同提高了賓館、食堂的服務質量與管理水平。為了總結經(jīng)驗，克服不足，更好完成20xx年的工作任務，現(xiàn)將20xx年工作總結與20xx年工作思路匯報如下:
20xx年工作總結:
一、加強基礎管理，提升服務質量，確保各項工作有效運轉
1、透過會議形式實現(xiàn)賓館、食堂管理上的及時性、針對性、公開性；透過每一天早會，有序安排工作，分析研討工作中存在的問題，及時傳達公司的方針政策，提高工作效率，有效加強員工間的溝通交流；透過每周班組例會，做到工作目標清晰、職責明確，使各項工作有計劃、有落實的開展，強化各崗位間的工作銜接、協(xié)作，有效提高員工的主人翁意識、群眾意識，增強班組的凝聚力；
2、制定各崗位周計劃衛(wèi)生，分解各崗位衛(wèi)生區(qū)域，提高衛(wèi)生清潔質量及效率，并且透過每周一次大掃除，有效鞏固衛(wèi)生清潔質量，每周針對性的組織各崗位人員對環(huán)境衛(wèi)生進行互查，編制檢查通報，對存在的問題進行及時督促整改；同時，每周對個人區(qū)域設備的完好率進行檢查，對存在問題的設備及時聯(lián)系維修，制定設施設備維護保養(yǎng)臺帳，定期對設施設備進行維護保養(yǎng)，確保賓館、食堂設施設備始終處于良好狀態(tài)；
3、根據(jù)公司發(fā)展要求，9月底制定了賓館、食堂推行工作計劃，并于10月中旬完成賓館、食堂推行，透過活動，有效優(yōu)化了賓館、食堂的工作環(huán)境，提升了員工的素質，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服務團隊形象，有效的提升了賓館、食堂的基礎管理。
二、增強服務意識，征集廣大員工意見，提高滿意度
依照每月生活管理委員會為平臺，及時將賓館、食堂管理工作及經(jīng)營狀況反饋于廣大員工，理解廣大員工的監(jiān)督，并透過生活委員將廣大員工的意見收集，透過研討、落實、跟蹤驗證的閉環(huán)管理逐步實施廣大員工的寶貴意見，有效整改賓館、食堂管理中存在的問題；依每月的后勤服務回訪為契機，及時了解后勤服務承諾的履行狀況與廣大員工的服務需求，不斷完善賓館、食堂的菜肴質量，為每周制定菜譜帶給依據(jù)，而且不斷創(chuàng)新菜品，不僅僅滿足廣大員工的就餐口味，而且提高了食品原材料采購的計劃性與采購速度，不斷提高后勤管理水平與服務質量，用我們主動、熱情、周到的服務換來廣大員工的滿意，12年月度綜合滿意度平均到達95。3%。
三、完善物資采購驗收流程，有效控制成本，確保飲食安全
1、透過組織生活委員與財務人員對蔬菜、肉類及鮮活類原材料進行市場詢價、定價的方式，有效掌控食品原材料的市場行情；同時，以降耗為核心、拓寬采購渠道為目的，先后于今年3月份、6月份、9月份對調味品、大米、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員與財務人員進行了市場調查，選取質優(yōu)價廉的供應商與之簽訂采購合同，另增加了大米與蔬菜供應商，構成競爭，保障食品原材料采購的及時性與采購質量，有效的控制了食品原材料的采購成本；
2、采購物品無論大小都做到了手續(xù)齊全、程序清晰，采購執(zhí)行采購員申報、主管審核、部門領導批準的程序，采購以從緊控制、夠用為度的原則；食品驗收嚴格執(zhí)行財務人員、廚師、采購員共同現(xiàn)場驗收確認，財務人員、采購員負責對數(shù)量進行驗收，廚師負責對質量進行驗收，嚴格按照《員工食堂物資供應管理暫行規(guī)定》的驗收標準進行驗收，確保各類食品的質量與廣大員工的飲食安全。
四、完善硬件配置，提高后勤服務檔次
經(jīng)過前期緊張、有序的準備，3月28日新食堂搬遷投入使用，根據(jù)公司要求，結合食堂實際，組織生活委員對新食堂廚具等進行了詢價、采購，有效改善了食堂硬件設施；同時，7月份、10月份對賓館大廳沙發(fā)與會議室椅子皮革進行了翻新及包廂餐具等配置，從硬件上改善了賓館整體檔次，提升了公司對外形象，提高了后勤服務質量。
五、制定包廂標準菜譜，提高接待質量
為使包廂用餐接待標準化，提高接待質量，9月份組織廚師進行研討，制定了包廂標準菜譜，規(guī)定了操作程序，明確了裝盤形式、指明了菜肴的質量標準，有效的提高了賓館包廂用餐接待質量。
六、加強班組人員管理，克服人員不足，完成公司各項接待工作
20xx年賓館、食堂人員的流動較大，在人員不足及新進人員崗位技能較差的狀況下，及時有效的對班組人員的崗位進行調整，合理分配工作任務，較好的完成了公司交給的各類大型接待活動及窯系統(tǒng)檢修期間的后勤保障服務工作；大型接待18項，如:20xx年區(qū)域年終總結會、泰國sc水泥公司與川崎節(jié)能公司接待、質量體系審核組、廣西區(qū)域600裝載機專業(yè)培訓、區(qū)域電氣、區(qū)域財務、區(qū)域礦山卡特發(fā)動機專業(yè)培訓、內控工作組、廣西區(qū)域20xx年中期與年終檢查、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)以及公司各項日常會務接待等；大型窯系統(tǒng)檢修4次，打包工作餐10709份，及時有效的保障了檢修現(xiàn)場工作人員的飯菜保供工作；在完成公司交給的工作任務的同時，不斷提高后勤服務人員的實際操作水平，促使賓館、食堂管理邁向標準化、制度化、程序化管理，不斷提高服務質量。
七、加強班組人員安全意識的宣貫安全工作零事故
堅持每日安全檢查記錄，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患，杜絕不安全因素，同時，透過每一天早會與每周安全例會，及時向班組人員傳達公司各項安全要求，時刻向員工灌輸安全工作職責重大的思想意識，提醒員工做好安全防范工作，20xx年各項安全工作零事故。存在不足:
1、培訓方式單一，培訓的主要資料放在了理論知識培訓方面，弱化了實踐培訓，培訓考試驗證流于形式，不能充分利用每周培訓的平臺；
2、人員思想引導不到位，20xx年賓館、食堂人員流失較大，員工素質整體水平不高，服務質量與服務意識不能得到很好的提高；
3、賓館用餐接待管理不到位，包廂標準菜譜制定滯后，日常用餐接待質量不高。20xx年工作思路:
1、加強規(guī)范化管理，完善管理制度
完善賓館、食堂各項管理制度、考核制度，梳理各崗位工作流程，規(guī)范工作程序及標準，實行主管、班長二級檢查制度，每一天對公共區(qū)域的衛(wèi)生與食品加工過程等進行督查，透過檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，提高各崗位工作質量。
2、加強培訓，強化員工隊伍素質
加強崗位間的技能培訓，著力培養(yǎng)多面手，以有效應對與解決可能出現(xiàn)的崗位人員臨時短缺而產(chǎn)生的應急狀況，同時，采取“請進來，走出去”的方法，加大培訓效果，強化員工技能，不斷提高服務水平。
3、細化服務措施，提高滿意度
實行季度“技能大比武”，相互之間切磋與交流，不斷提高員工的業(yè)務技能與綜合服務水平，增強員工之間的技能交流，構成比、學、趕、幫的良好氛圍；利用每周班組例會，相互研討交流“我為員工/賓客做了什么，有何收獲與體會”，使員工之間取長補短，共同提高，同時，將一周內發(fā)生在身邊的服務案例進行剖析，從廣大員工/賓客的角度審視我們的服務，以便找出服務中存在的問題根源，以優(yōu)質服務穩(wěn)定民心，以滿意服務贏得民心，提高賓館、食堂的服務滿意度。
4、加大人員思想引導，提高優(yōu)質服務
引導班組人員樹立“做好各項接待與為員工服務是我們的本分”及“生活服務無小事”的意識，使職工食堂真正成為“職工之家”，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投入到各項服務工作中去，從而到達凝心聚力，提高優(yōu)質服務的目的。
5、鞏固推行成果，強化基礎管理
梳理20xx年推行工作，查找推行過程中存在的不合理現(xiàn)象，進行針對性整改，逐步建立干凈整潔的就餐環(huán)境，有條不紊的工作秩序，讓各崗人員在緊張的工作狀態(tài)下按時按量、高效率、高標準的完成任務，強化基礎管理，全面體現(xiàn)高素質企業(yè)形象。
6、加強食堂成本管控，制定食堂標準菜譜
以降低采購成本，節(jié)省支出，提高管理效率，提升員工滿意度為目的，制定食堂標準菜譜，并定期進行菜譜調查，以員工為向導，透過調查、分析、反饋等方法，定期改善，加強菜肴質量，降低食堂成本，穩(wěn)定服務質量。
以上是我個人20xx年年度工作總結，俗話說:“點點滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，不斷積累經(jīng)驗，與賓館、食堂全體員工團結一致、開拓進取，為公司的發(fā)展做出最大的貢獻。
后勤食堂工作總結 篇8
學校食堂工作事關每一個學生的身心健康,事關學校的聲譽與發(fā)展。我校對食堂工作人員提出:食堂的發(fā)展要以師生安全為重點,滿足學生的需要為中心打造師生滿意食堂,創(chuàng)辦特色食堂。食堂要不斷深化服務意識，提升服務檔次。工作中始終貫穿兩條主線：一是確保食堂安全衛(wèi)生，二是確保飯菜質量和價格合理。
我校通過加強領導，健全機制，加大投入，強化管理等措施，提高了全體員工的認識，明確了各級部門和各類人員的職責，規(guī)范了學校食堂硬件建設，把嚴了食品衛(wèi)生的各個環(huán)節(jié)，力爭為廣大師生提供一流的服務。
一、統(tǒng)一思想，提高認識。
認識有了高度，工作才有力度。只有認識到位，工作才能到位。學校領導多次對食堂的管理工作、行為規(guī)范提出了明確的要求。學校明確后勤主任分管食堂。在深入調研的基礎上學校多次召開會議，廣泛宣傳，提高大家對學校食品衛(wèi)生安全的認識，統(tǒng)一了思想。
二、加大投入，特色建設。
對食堂門面、教工餐廳、廚房間都進行了裝修，徹底改變了食堂的面貌。對粗加工間進行了全封閉隔板，整修了食堂內部設施，對食堂進行了內部整體粉刷。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹
底的更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。完成了專用配餐間的改造。學?；ù罅馊扛鼡Q教師餐桌椅。在食堂文化建設上精心籌劃，群策群力，美化食堂，受到全校師生的歡迎。真正做到了讓師生吃得放心，吃得舒心。經(jīng)過精心布置的食堂，彰顯了校園文化特色，成為學校一道靚麗的風景線。
三、加強督查，促進管理規(guī)范化。
為構建一個文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成學生文明就餐、衛(wèi)生用餐的習慣，我校結合特色學校建設、校園文化建設，相繼把食堂作為一個對學生進行教育的重要陣地和學校文化展示的窗口來進行建設。一是通過建立文明餐桌、星級餐桌評比制、文明就餐考核制、“文明就餐小標兵”評比制等一系列制度，培養(yǎng)學生文明就餐的習慣；二是通過張貼、懸掛名言、警句、名詩、名畫，營造濃郁的文化氛圍，強化對學生的文化熏陶，引導學生珍惜一粥一飯，尊重勞動，勤儉節(jié)約；三是通過配備校園廣播、、學校?？?、電視、校園網(wǎng)絡等媒體，加強對學生文明禮儀常規(guī)的教育。
如今就餐環(huán)境改善了，擁擠混亂的現(xiàn)象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見了，學生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了。取而代之的是“排隊就餐，安靜就餐”的文明就餐景象。學校食堂已經(jīng)成了教育學生的重要陣地。
四、臺賬工作
我校食堂嚴格按照上級部門的要求，認真規(guī)范的做好臺賬工作，做到定點采購，大宗采購，每日及時登記，做到收支平衡。采購發(fā)票及時入檔，按規(guī)律歸類。
食堂工作是涉及千家萬戶的大事情，容不得我們有半點馬虎，今后我們定會在上級領導的支持和幫助下極盡全力將食堂工作做好、做優(yōu)，我們將認真學習借鑒兄弟學校的先進經(jīng)驗，努力改進自己的工作，修正自己的不足，確保學校食品衛(wèi)生安全，本學期我們將全力創(chuàng)建B級食堂，加快食堂服務現(xiàn)代化建設，讓每一個孩子享受到最大的教育實惠。
“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一，食堂后勤工作總結。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：
一、抓機構建立，促組織落實
1、機構設置及人員管理。建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法
嚴格管理制度，共創(chuàng)文明服務。
學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間
2、勞動管理：
和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴重解，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進.如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
三、存在問題
（一）隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
（二）憂患意識。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開xxx生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。
5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對照評比。
（三）嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政親自去采購，嚴把沒有＂檢疫證＂、＂食品衛(wèi)生許可證＂的食品，一律不采購存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故.
2、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等.通過學習，增加工作人員在工作中的服務質量和意識.切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的＂一洗、二沖、三消毒＂工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃.如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時到位.全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉.
3、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進.如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
我在學校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學校領導的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。
后勤食堂工作總結 篇9
小學食堂后勤工作總結
我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作,成立了學校衛(wèi)生工作管理,校長親自擔任組長,成員由學校行政,后勤的有關人員組成.同時,我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度,并定期深入到食堂進行檢查落實.我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》,并按時進行年審.在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:
一,在原料質量及粗加工方面做到:
1,原料由專人到指定的'長期供應點采購.
2,設有專門的原料驗收員,經(jīng)驗收,腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂.
3,有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染.
4,設有原料加工的專用場地.
5,原料清洗做到葷,素分開.
2,有食品貨架和貨柜,并做到離墻,離地存放.
3,倉庫做到干燥,通風通氣,有防潮,防霉設施.
三,食品制作及餐間做到:
1,通風透光良好,給,排水方便合理.
2,地面有無毒,耐腐,蝕材料構筑,無積水.
3,粘貼有白色瓷磚墻裙.
4,天花板光滑整潔,無霉點,無蜘蛛網(wǎng).
5,灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢.
6,設有能防蠅,防蟲,防塵的衛(wèi)生設施.
7,高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘.
四,對餐具做到:
1,有專人負責洗滌,消毒餐具.
2025員工食堂年終工作總結500字系列
你不可錯過這篇豐富的“員工食堂年終工作總結500字”它會讓你受益匪淺，那么一篇優(yōu)秀的崗位年度工作總結是怎么樣的呢？每一天的結束都讓我感覺時間過得很快，即將過去的這一年使我體驗了極大的忙碌。我們需要對此進行回顧和總結，工作提升了我的分析能力，此文章僅供您參考！
員工食堂年終工作總結500字 篇1
學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，食堂的管理工作和學生的飲食安全，關系到學生的身體健康、學校的聲譽和發(fā)展、教學質量的提高、社會的穩(wěn)定，所以學校領導關心、學生關心、家長關心、社會關心。
我校學生食堂自20xx年x月xx日營業(yè)以來，現(xiàn)有xx多名學生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購買了xx具滅火器、安裝xx套監(jiān)控攝像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路。為確保學生的飲食安全我們進行了三次庫存物資的盤點，對全體業(yè)主和工作人員進行了三次培訓。現(xiàn)將有關情況匯報如下：
一、領導重視，認識到位
1學校食堂從開學以來，學校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。
2、我校有xxx多名學生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關系到學生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校住校生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了學生及其家長的認可。
二、建立健全管理制度
1、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強化流程管理
進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關。
3、建立監(jiān)督機制
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴格按照食品法的有關規(guī)定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。
三、提高從業(yè)人員素質，樹立服務意識
開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，并組織學習了相關的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學習。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。
四、克服困難，提高飯菜質量
近年以來當?shù)氐奈飪r上脹很快，現(xiàn)行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求。但是我們全體業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學生基本滿意。
員工食堂年終工作總結500字 篇2
福利院食堂員工年終總結示例如下：
尊敬的領導、同事們：
時光荏苒，一年又過去了?；仡欉^去的一年，我們福利食堂的員工在領導的正確引導和支持下，團結協(xié)作、積極工作，取得了一定的成績。
一、工作回顧
1. 服務質量
在服務方面，我們食堂員工始終以“以客戶為中心”的理念，認真執(zhí)行各項服務規(guī)范，不斷提高服務質量和水平。在顧客中贏得了良好的聲譽，得到了大家的認可和支持。
2. 食材采購
在食材采購方面，我們食堂員工始終遵守公司的采購規(guī)定，確保采購的原材料質量優(yōu)良、新鮮、安全。同時，我們也積極與供應商溝通，建立了長期的合作關系，保證了食材的質量和供應的穩(wěn)定性。
3. 衛(wèi)生管理
在衛(wèi)生方面，我們食堂員工始終保持高度的衛(wèi)生意識，認真執(zhí)行各項衛(wèi)生規(guī)范，不斷提高衛(wèi)生管理水平。在年終衛(wèi)生檢查中，我們食堂取得了優(yōu)秀成績，得到了上級領導的表揚。
二、存在問題
雖然我們已經(jīng)取得了一定的成績，但是在工作中也存在一些不足之處。例如，在食材采購中，我們有時會存在一些采購不足或者采購時間過長的情況，需要加強管理和監(jiān)督。同時，在衛(wèi)生管理方面，我們還需要進一步提高規(guī)范化水平，確保衛(wèi)生安全。
三、工作計劃
為了解決這些問題，我們將采取以下措施：
1. 加強采購管理和監(jiān)督，確保采購的原材料質量優(yōu)良、新鮮、安全。
2. 提高衛(wèi)生管理水平，確保衛(wèi)生安全。
3. 完善服務質量，不斷提高服務水平。
4. 加強員工培訓，提高員工的綜合素質和工作能力。
最后，感謝各位領導和同事對我們福利食堂工作的支持與幫助，我們會繼續(xù)努力，為公司的發(fā)展做出更大的貢獻。
謝謝！
員工食堂年終工作總結500字 篇3
作為單位食堂的一名員工，回顧過去的一年，我深深地感受到這段時間的成長與收獲。在這篇年終總結中，我將結合我的個人經(jīng)歷和所面對的挑戰(zhàn)，詳細、具體且生動地描述我在過去一年中的工作情況和成就。
首先，我要感謝我的領導和同事們給予我這個機會，讓我有機會在單位食堂發(fā)展我的職業(yè)生涯。作為一名新員工，我在入職初期遇到了一些困惑和挑戰(zhàn)，但是在領導和同事的幫助下，我逐漸適應了工作環(huán)境并提高了工作效率。
在過去的一年里，我負責的主要工作是食堂的前臺接待和食品配送。作為前臺接待，我需要負責顧客的點餐、結賬和解答他們的問題，同時還要協(xié)調與廚房的工作人員確保食品的準時提供。作為食品配送員，我需要按時將食物送到各個辦公室和部門，并保持食品的新鮮和溫度。在這個過程中，我學會了與不同類型的人們進行溝通和協(xié)作，提高了我的溝通能力和團隊合作意識。
正是因為我對工作的熱情和敬業(yè)精神，我被同事們評為了“優(yōu)秀員工”。這是我在今年取得的最大成就之一。同時，我的努力也得到了領導的認可，他們給予了我更多的責任和機會。這讓我深深地感到自己的價值和成長。
然而，我也遇到了一些挑戰(zhàn)。單位的午餐高峰期常常很忙碌，顧客的要求也各不相同，有時候需要應對一些不滿和抱怨。在這種情況下，我學會了保持冷靜和耐心，并用友善和專業(yè)的態(tài)度解決問題。同時，為了提高我自己的工作效率，我學會了合理規(guī)劃工作時間，并與同事們協(xié)調配合，確保工作的順利進行。
在今年的工作中，我學到了很多知識和技能。我了解了食品安全和衛(wèi)生的重要性，學會了正確地操作和管理食品質量。我還通過參加公司組織的培訓和學習班，提升了自己的專業(yè)水平和知識素養(yǎng)。除此之外，與同事們的合作也是我在這段時間中成長的一個重要方面。通過與他們的交流和協(xié)作，我學到了很多團隊合作的技巧和方法，提高了自己的團隊精神和協(xié)調能力。
總結而言，過去的一年對我來說是充實而有意義的。在單位食堂的工作中，我不僅積累了豐富的經(jīng)驗，還培養(yǎng)了自己的溝通能力和協(xié)作能力。此外，我也感到很幸運能夠在這樣一個溫暖的團隊中工作，得到了大家的支持和鼓勵。我相信，通過持續(xù)的努力和學習，我能夠在未來的工作中做得更好，為單位食堂的發(fā)展做出更大的貢獻。
員工食堂年終工作總結500字 篇4
我是廚師長，緊張而忙碌的一年已經(jīng)結束了。回顧這一年的工作有許多收獲和體會。為了今年的工作更上一層樓，總結一下去年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行以下總結：
一、工作的整體回顧
作為企業(yè)贏利是她的第一目標《需要解釋的是目標不是目的》，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的承諾和責任，贏利也是企業(yè)生存的法則。作為一個服務性部門，為顧客提供安全、清潔、可口的食品是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領導的共同努力，我店實現(xiàn)了雙達標。
在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質量，不影響對客服務和員工工作、休息的情況下，盡的努力降低成本，安排安全培訓，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時也是我們自己的。
二、完成工作內容
1、順利接手華天廚師長的工作。
我是今年4月正式接手華天廚部的工作，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔心，不過我相信自己最終在領導的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。
2、對編制內員工的輪崗培訓。
現(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。
3、對新入職員工的培訓。
自去年4月起到9月底，以接待培訓各店新入職新員工25人，在領導的幫助下按照《新員工培訓程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其灌輸做人和與人相處的自我調控和隱忍法則。著重強化安全培訓，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。
4、分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。
三、不足之處
1、容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2、員工的衛(wèi)生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進行中。
3、自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四、計劃
1、認真做好每一天每一項的工作。
2、細化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度。
3、加強教育培訓，強化員工素質，盡可能的實現(xiàn)新員工一對一培訓。
4、約束自我，規(guī)范管理，不斷調整員工崗位輪訓。
5、本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行。
6、多學習其他東西，充實自己。
實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家奮斗，謝謝！
員工食堂年終工作總結500字 篇5
20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到“三滿意”。
做好了員工的管理，指導工作，領班雖然不算什么大領導，但也管著一堆人，是領導信任才讓我擔此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴格要求，無論是誰，有了違紀，決不姑息遷就，正是因為我能嚴于律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關懷下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來，我們的工作得到了領導的肯定。
積極向廣大員工宣傳黨的方針政策和公司黨委的精神；時刻牢記為人民服務的宗旨，明白自己所肩負的責任；積極參與基層建設，在工作中要起到模范帶頭作用，做廣大職工的表率，同時，認真學習相關業(yè)務知識，不斷提高自己的理論水平和綜合素質。
在院所領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)（工作）任務，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質基礎。具體食堂工作總結如下：
經(jīng)由不斷的努力學習，在實際工作中的連續(xù)磨難，當初已經(jīng)純熟把握了相關業(yè)務以及規(guī)章制度，逐步成長為一名業(yè)務熟手，這時我匆匆清楚無論是做儲蓄仍是當會計都是存在挑釁的`工作，主要的是如何將它做的好，做的更好。
1、從20xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關規(guī)章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”（后編印了工作人員崗位責任書人手一份）明確工作性質工作職責，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務理念。
深化統(tǒng)計普法宣傳教育工作。一是具體提出全年統(tǒng)計法制工作要求，并強化實施。其次，開展統(tǒng)計人員調查，組織開展無證統(tǒng)計人員參加統(tǒng)計從業(yè)資格和技術資格考試工作；第三，充分利用統(tǒng)計從業(yè)資格培訓、換證、繼續(xù)教育、統(tǒng)計登記年檢、統(tǒng)計年報布置會等機會，大力宣傳統(tǒng)計法律法規(guī)，進一步提高各級領導干部和社會各界的統(tǒng)計法律意識和統(tǒng)計法制觀念，為依法統(tǒng)計創(chuàng)造良好的社會氛圍。
網(wǎng)友的評論也讓人忍俊不禁。@提莫的莫說，“眾所周知，確實漂亮”。也有部分網(wǎng)友“酸酸地”表示，“又是別人的學?！?。還有網(wǎng)友說，“明明可以靠臉吃飯，為何還要勤工儉學”。
2、從20xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質服務做好后勤保障的決心和信心。
3、從20xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、20xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、20xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán)，20xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。
建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務態(tài)度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。
員工食堂年終工作總結500字 篇6
一、領導重視，全力保障
學校食堂關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，關系到師生員工的切身利益。學校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全工作，把它作為一件大事來抓。學校多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設提出意見，并親自指揮食堂改造。校領導的重視、關心和指導，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環(huán)節(jié)。20xx年食堂把創(chuàng)建A級食堂作為工作重點，檢查不足，及時整改，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。最近，市防疫站、區(qū)衛(wèi)生局對我校食堂進行了評估驗收。
二、強化軟件管理
每學期開學，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在自己和每位工作人員的思想上提高認識。在此基礎上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時工聘用合同書”，一年多來，先后制定了x項規(guī)章制度，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。
自創(chuàng)辦食堂以來，學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面。食堂相繼進行了用人制度和獎金分配制度的改革，實行了聘用制和績效掛鉤的分配辦法。根據(jù)形勢變化x次修訂《考核辦法》，從操作上保證管理工作的有章可循。采購工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購效益，與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價格，同時加強市場調查和檢查監(jiān)督機制，從源頭上保證食品原料的物美價廉與質量。下學期考慮試行從直接批量采購，進一步降低成本。去年下半年由于糧食價格上升%，成品油價格升高%，給食堂的成本支出增加了相當?shù)膲毫Α?/p>
食堂通過節(jié)約味精、鹽、水、電等其他成本支出，在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠。對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。
三、加大硬件投入
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應，就餐人數(shù)由x年前的x百多人上升到x千多人。學校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過學校領導充分論證研究，下定決心對食堂再次進行布局大調整。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色。從食堂門面、教工餐廳、廚房間都進行了裝修，徹底地改變了食堂的面貌。對粗加工間進行了全封閉和太陽板吊頂，整修了食堂內部設施，對食堂進行了整體粉刷。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。
四、堅持服務育人，尊重師生民意
在食堂工作中，我們堅持“服務育人”的宗旨，做好服務工作，服務學校的根本任務和根本性質不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的`服務熱情。召開了1-6年級就餐學生座談會，了解學生的想法和愿望。同時改變單一的座談會形式，在網(wǎng)上開展食堂意見調查，注意師生的網(wǎng)上留言。認真組織廚師、工會、后勤相關人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。
員工食堂年終工作總結500字 篇7
作為一名食堂員工，我在過去的一年中積累了豐富的工作經(jīng)驗。通過不斷地學習和努力，我對這個職位的要求和工作流程有了更深入的理解。在這篇年終個人工作總結中，我將回顧我的工作表現(xiàn)，并提出改進的建議，以便在來年更好地完成我的工作。
在食堂的一年時間里，我主要負責配餐和清潔工作。我始終以高度的責任感和積極的態(tài)度進行各項工作，并為盡善盡美而努力。我也意識到自己在工作中存在一些不足之處，需要不斷改進。
我意識到在配餐過程中存在一些細節(jié)上的不足。有時候，我沒有完全按照食譜來進行食物的搭配和擺盤，導致味道和外觀的效果不如預期。因此，我決定在下一年中更加認真地學習和掌握配餐技巧，確保每一份菜品都能做到色、香、味俱佳。
另外，我也意識到工作效率上還有提高的空間。在高峰期，食堂的客流量非常大，因此必須加快工作速度以滿足飯菜的需求，盡量減少客戶等待的時間。我計劃在下一年中，通過更加細致的計劃和合理的分工，提高團隊的整體協(xié)作效率，以應對高峰期的工作壓力。
除了配餐，清潔工作也是我需要改進的地方之一。有時候，由于工作時間的不同，我無法及時跟進食堂的清潔工作，導致食堂的環(huán)境不夠整潔。為了提高清潔工作的質量，我計劃在來年中加強與其他清潔人員的溝通合作，分工明確，確保食堂的衛(wèi)生狀況得到有效的維護。
與客戶的溝通技巧也是我需要改進的一點。有時候客戶有特殊的飲食需求或者投訴，我應該更好地傾聽和理解他們的要求，并及時提供解決方案，以提升客戶的滿意度。因此，我計劃在下一年中參加一些相關的培訓課程，提高我的溝通技巧和服務質量。
通過對自己工作的總結和反思，我意識到改進和提高有很多方面需要注意。我將在來年中積極采取行動，努力改正存在的問題，并不斷提高自己的工作能力。我相信，只要我堅持努力和學習，我將成為一名更出色的食堂員工。
我要感謝食堂的領導和同事們對我的支持和指導。正是他們的幫助和鼓勵，使得我能夠不斷進步。我也要感謝每一位顧客，是他們的支持和認可讓我感到滿足和有動力。在以后的工作中，我將一如既往地努力，為食堂的發(fā)展和提升盡自己的一份力量。
幼兒園食堂管理員工作總結范例十篇
一段時間的工作在不知不覺間已經(jīng)告一段落了，這段時間以來的工作，收獲了不少成績，想必我們需要寫好工作總結了。下面是小編收集整理的幼兒園食堂管理工作總結（精選10篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
幼兒園食堂管理員工作總結 篇1
一直以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質量的好壞，直接關系到每一個人的生命安全和健康，努力提高工人們的身體素質的基本點。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求，認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進一步嚴格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，從工人的健康安全出發(fā)，以維護我們項目工作秩序和社會穩(wěn)定，解決領導和員工們的后顧之憂，使每個工人都有一個健康的體魄。具體做了以下幾個方面的工作。
一、樹立全心全意為項目服務的思想，提高全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實工作、有愛心的思想。
一直以來食堂工作能嚴格按照計劃上所要求的工作理念做到“三心”服務，即工作人員積極，工人吃的歡心，領導放心。制定出一份工人愛吃的科學膳食食譜。通過活動的開展和學習，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認真、扎實的工作態(tài)度。我們在業(yè)務上相互學習，取長補短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關心，熱情幫助。在服務熱情上把工人們都當成自己的`弟兄一樣苛護，樹立了良好的員工形象。
二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身安全工作，嚴把進貨“五關”。
為了確保工人的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事，認真落實飲食衛(wèi)生安全條例，制定了一系列安全計劃，并與食堂有關人員鑒定了飲食衛(wèi)生安全責任書，工作中做到了“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規(guī)范關，飲食衛(wèi)生安全關，食品存放儲存關。做到責任到人，檢查到位，記載詳實。例：在食品的采購中，我們經(jīng)常去市場作調查，了解物品的質量。購買新鮮的蔬菜,魚,肉等，做到品質到家,價格便宜。、為項目節(jié)約了許多資金。在食物儲存上，嚴格做到生熟分開，嚴格把握好份量，做到既讓工人們吃好、吃飽，但又不浪費。在餐具消毒中，每天進行檢查與記載。為了謹防食物中毒，除加強自身的操作和檢查外，還防止他人放毒。食堂還經(jīng)常開展安全檢查，主動排除水、電、火不安全隱患，注意熱飯、熱湯的保管。因此，一直以來，食堂工作無一例不安全隱患發(fā)生，項目生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。
三、不斷提高飲食質量，讓領導放心。
為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心、開心、舒心，我們對工人們就餐食譜進行了研究與探討，還根據(jù)一年多來的實踐經(jīng)驗和觀察平時工人的喜好，對菜譜進行創(chuàng)新，從而對三餐進行營養(yǎng)搭配，制定出科學的就餐食譜，在制作上從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷一湯葷素搭配,不斷改進。在早餐中盡量增添花樣。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯，受到領導和職工的好評、
總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點，是因為我們把項目看成是自己的家，一方面，我們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面，我們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些需要改進的地方。同時，還要不斷改進工作方法，多關心愛護職工們，在服務中，注意工作方法和技巧，做到讓工人們高興而來，滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓。
幼兒園食堂管理員工作總結 篇2
本年度我所分管的師生生活在黨支部校長室的正確領導下，取得了明顯的進步。下面我就本人一年來的工作作一個簡單的小結。
一、嚴于律己
食堂管理崗位十分敏感，總是和錢物分不開。在工作中我能始終保持清醒的頭腦。嚴于律己，按章辦事，公私分明，自覺接受校內外各方面監(jiān)督。對于采購組的工作，總是大膽放手讓他們自己去干，從不設立條條框框，捆住他們的手腳。擔任分管主任八年以來，從不拿公家一分錢不拿食堂一斤肉，也從不為自己家人和朋友介紹過任何一樁生意。因為他深信只有自己行得正、帶好頭，才能積極影響全體員工努力而無私的工作。
二、狠抓管理
學校食堂作為展示學校辦學水平的一個窗口，我始終不忘內務管理，每周組織員工學習各項規(guī)章制度和食品安全制度，并經(jīng)常請王校長、許校長、陸主任、黃主任給食堂員工提要求、敲警鐘，讓全體員工牢固樹立服務意識、質量意識安全意識，倡導勤儉節(jié)約，反對大手大腳、鋪張浪費，力爭把更多的實惠讓給師生。
三、努力辦事
食堂工作事情多且紛繁復雜，有許多未知性和不確定性。只有周密部署、精心準備，才能成竹在胸應對自如。去年下半年，學校申辦江蘇省四星級高中，為確?，F(xiàn)場驗收在食堂和師生生活這一塊萬無一失。在黨支部和校長室正確領導下，我經(jīng)常組織食堂全體工作人員精心謀劃、悉心準備，不分白天和黑夜。順利地完成驗收的各項工作。
另外為了豐富學生的伙食，學校決定在三樓為學生開辦了特色窗口，盡管還在摸索之中，但目前整體運行情況良好。我相信通過食堂全體工作人員繼續(xù)努力，不斷探索，一定會辦出特色，讓學生有"在校如家"的感覺。
為保證高三學生在最后的沖刺階段有足夠的精力投入到緊張的復習中去，學校決定最后一個半月為高三學生每天準備一只雞蛋。接到通知后該同志帶領大家克服困難，立即行動，堅持每天把傾注了全校教職工對高三學生的關心和溫暖的雞蛋及時送到教室門前。也許多年以后每當他們吃到雞蛋時，都會不經(jīng)意的`想起在母校受到的那份殷切的關懷和真誠的呵護。
四、鉆研教學
在繁重的工作之余，他也不忘自己的本職教學工作，因為他深知同學們都非?？释象w育課，所以他從來沒有因為工作忙為借口而缺上一堂課，受到了學生的一致好評。本年度，他還積極撰寫論文，在省級刊物發(fā)表了論文一篇。在江蘇省第五屆"行知杯"論文評比中，他的文章獲三等獎。
當然在工作中，本人還缺少一點大膽的改革創(chuàng)新精神，我將不斷學習，努力提高自己，力爭新年度有新突破，為學校再上新臺階作出不懈的努力。
幼兒園食堂管理員工作總結 篇3
在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結：
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發(fā)現(xiàn)變質的原料一律退回；同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質量。
加強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的'工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。
1.嚴格執(zhí)行各項制度。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2.通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好食品采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
3.嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質期限）食品進入食堂；堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
4.嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
5.認真做好食堂內外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
6.一絲不茍地做好消毒工作。每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒時做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
7.加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記。倉庫貨物存放整齊，倉庫干凈整潔。保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
8.食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，
9.賬目做到日清月結，每月公布一次，受老師和家長的監(jiān)督。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。
在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完成各項工作！
幼兒園食堂管理員工作總結 篇4
本學期我園以積極創(chuàng)建xx市綠色幼兒園和xx市a級食堂為目標，以安全工作為主線，以錘煉教師的業(yè)務水平，努力提高保教質量為重點，依托利用社區(qū)、家長資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動，取得了一定的成績，現(xiàn)小結如下：
一、落實“安全第一”的方針，抓好食品衛(wèi)生和安全保健等工作
安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學期，在園領導的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全，管理有序。通過業(yè)務學習、討論、檢查、評比等多種形式，強調保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。其次嚴把晨檢關、衛(wèi)生消毒關，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，切實落實防病工作，做到了一學期內無安全事故發(fā)生。順利地通過了xx市婦幼保健院的檢查，領取了婦幼保健合格證書，同時被評為xx市兒童保健工作先進單位，保健教師也榮獲了“先進個人”的殊榮。
“xx市a級食堂”是我園本學期的創(chuàng)建目標之一，我們認真對照《xx市學校食堂衛(wèi)生達標建設活動a級食堂評分表》和《關于開展放心消費食堂創(chuàng)建活動的通知》精神，利用暑期，在校領導的關心下，在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導下，按照要求對整體布局進行了較大的調整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了保潔設備，完善了各種硬件設施，整體環(huán)境煥然一新。同時堅持以服務師生為宗旨，努力提高后勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，xx年12月我園食堂順利地被評為“xx市a級食堂”。新區(qū)管委會仲xx主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進行了專項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵我園繼續(xù)努力，把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
二、加強師資隊伍建設，提高教師專業(yè)素養(yǎng)
（一）加強領導班子隊伍建設。
俗話說：“火車跑得快，全靠頭來帶”。要打造一支師德高尚、業(yè)務精良的師資隊伍，領導的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領導在工作之余，加強自身的業(yè)務學習，不斷地用新的知識和新的信息充實自己，提高自己的專業(yè)理論水平。其次采用推門聽課的方式，經(jīng)常深入班級聽活動，指導教師開展區(qū)域游戲，了解教師的教學情況。同時采用面對面、一對一指導的方式，指導教師改進教學方式，提高課堂教學質量。本學期，魏妍園長在區(qū)園長聽評課活動中獲一等獎。
（二）根據(jù)幼兒園師資隊伍建設規(guī)劃，加強教師師資隊伍培訓。
1、加強理論學習，夯實教師的理論基礎。本學期我們利用教研會議和教研活動，帶領教師深入學習、理解《綱要》及相關的幼教理論，轉變教師觀念，加強師德建設，鼓勵教師利用業(yè)余時間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫簡短的讀后感，為教師搭建了學習、交流的平臺，努力提高教師的'理論水平。
2、本學期，繼續(xù)要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄、教養(yǎng)筆記各兩篇，每節(jié)活動課后都有教學反思、一周一次大反思，并進行交流，教育論文每學期至少寫一篇，青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案，每月進行一課三研活動，每月練習一首簡單曲子，全園上下形成了濃郁的學習氛圍，苦練教學基本功。
3、我們還積極組織教師參加園內外的各項學習、培訓活動，努力提高教師教育理論水平，明確學習的目的性，并且要求教師學以致用，把所學理論與自己教學實踐相結合。
4、本學期我園繼續(xù)以市級課題《農(nóng)村幼兒良好生活習慣的指導研究》為抓手，在提高教師的教科研水平的同時努力促進兒童良好行為習慣的養(yǎng)成。同時繼續(xù)以“快樂識字、分享閱讀”為幼兒園的特色進行打造，并努力改革教學組織形式，使之生活化、游戲化。
三、開展豐富多彩的活動，以活動促保教質量的提高
1、開學初結合“xx市綠色幼兒園”的創(chuàng)建，以“綠色、環(huán)保、美觀、實用”為主題，開展了創(chuàng)設良好育人環(huán)境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿目，并且定期更換，成為了環(huán)境教育的好陣地。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環(huán)保教育以及開展適合幼兒特點的環(huán)境教育的專題活動。全園總動員開展“變廢為寶”自制玩具評比。每個班還設立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學會分類投放垃圾。通過各種活動，我們不僅讓孩子學會在認知中辨析，同時也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習慣，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識，幫助他們慢慢積累保護環(huán)境的經(jīng)驗，懂得了保護環(huán)境要從小事做起，從我做起。xx年11月我園被評為“xx市綠色幼兒園”。
2、結合幼兒園教育的特點，我園要求各班在布置主題墻時注重幼兒和家長的參與，把主題墻作為特色教育和主題活動的外顯窗口，通過教師的啟發(fā)和引導，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地。園內每月根據(jù)主題從幼兒、家長參與率、美觀、實用等方面進行評比。
3、游戲是幼兒的基本活動，是對幼兒進行全面發(fā)展教育的重要形式。區(qū)域活動是開放性的教育活動，是幼兒按自己的意愿進行的一種帶有學習性質的游戲，也是對幼兒進行個別化教育的手段。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學期我園主抓區(qū)域游戲，要求各班依據(jù)本園實際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源，開辟游戲區(qū)角，及時地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中，并在游戲區(qū)中結合教育主題投放各種動手操作材料，給予孩子充分的操作探索機會，使游戲區(qū)角成為幼兒開展自主學習的主陣地。在經(jīng)歷了日常檢查、指導，專題討論，教師精心準備等環(huán)節(jié)后，開展了園內的區(qū)域游戲評比。但評比中我們發(fā)現(xiàn)孩子的游戲水平低下，亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽實驗幼兒園進行了專項的參觀學習，請教師與專家之間面對面的交流、指導。下學期，我園將繼續(xù)主抓區(qū)域游戲，培養(yǎng)教師的指導能力與幼兒的游戲水平。
幼兒園食堂管理員工作總結 篇5
我校自20xx年10月29日開辦師生膳食中心以來，學校在管理上，不斷探索，逐漸完善，建立起了一套適合我校膳食中心管理的制度和方法?，F(xiàn)將我校膳食中心管理的具體措施總結如下：
一、領導重視，認識到位
民以食為天，食以糧為本，糧以衛(wèi)為先，衛(wèi)以人為本，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重，我校有1100余名師生在學校食堂就餐，食堂效勞質量的好壞，直接關系到師生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩(wěn)定和開展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立平安第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的效勞，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了一套科學標準的管理機制，贏得了社會的認可。
二、建立健全管理制度，加強學校膳食管理
1 、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的根底，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此根底上，學校制定了《食品衛(wèi)生平安管理制度》、《食品加工平安操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2 、強化流程管理
進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的'主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好以下“三關〞：
第一關是把好進貨關，食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進貨，合同中有明確的質量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由專人負責驗貨，采取看〔生產(chǎn)日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發(fā)芽、是否新鮮等〕、聞〔有無異味等〕方式把住進貨關；凡遇“五一〞、“十一〞等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進貨必須登記驗收，并作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。并始終堅持“本錢核算〞原那么，用上好的菜米油鹽，大米用市面上上好的大米，豆油用桶裝非轉基因食用油。
第二關，嚴把操作規(guī)程關，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復使用油料，加工儲藏場所無關人員不得進出，做好食品留樣。
第三關，食品分餐關，食品分餐，嚴格按食品衛(wèi)生平安要求做到“三防〞：一防食物酸變，腐爛，變質及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴厲處分。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。同時，學校在食堂內安裝了監(jiān)控，進一步確保食堂平安。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作(夏秋季每天早上有專人點蠅香，確保食堂中無蚊蠅)，切斷傳染源，保證師生健康。
3 、建立監(jiān)督機制為了加大對食堂食品衛(wèi)生和財務管理的監(jiān)督力度，成立了管理機構，組建了食堂管理領導小組，負責食堂日常管理工作，包括檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生中開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生以及家長代表對學校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
幼兒園食堂管理員工作總結 篇6
過了一個暑假，新的學期開始了，我們的工作也開始了，在本學期里我本人將做好以下工作：
一、做好開學的各項準備工作
和廚房的同事一起將廚房的衛(wèi)生打掃干凈，做好各種廚具的清洗和消毒，以及各個設備的檢查與維修，以確保開學后能正常工作，為提供教職工和孩子的飯菜。
二、以安全為主
再工作中以安全為主，做好蔬菜農(nóng)藥殘留物的檢查，做好碗筷和各個廚具的消毒工作。做好廚房的管理工作，非本單位人員精致進入廚房。
三、進一步提高教職工和幼兒膳食質量
多多學習，繼續(xù)創(chuàng)新，虛心接受教職工提出的寶貴意見，并積極改善菜肴的花式和品種。
四、做好廚房寒假安全工作
做好廚房寒假安全工作，檢查好門窗，將所有的.廚具和材料進行整理存放在倉庫里，保管好。
當然自己在平時的工作還有很多的不足，再以后的工作中還要虛心學習，多向同事們請教，多和老師交流。
幼兒園食堂管理員工作總結 篇7
俗話說“民以食為天”，食堂工作最重要的一點就是食品衛(wèi)生質量的好壞。作為幼兒園的食堂，其直接關系到每一位小朋友和師生的生命安全和健康，努力提高小朋友的身體素質是我們食堂工作的基本任務。在過去一年中我們做出了一些成績，但離我們期望的還有一定距離，在此，我對食堂的工作進行了總結，以便本學期更好的工作。
首先，衛(wèi)生工作很重要，我們同樣很重視。每周對廚房進行一次徹底大清掃，確保食堂清潔無污，在食品衛(wèi)生方面，對購入的原料嚴格驗收禁止變質、不合格的產(chǎn)品流入幼兒園，對蔬菜，水果進行嚴格清洗消毒，確保幼兒飲食安全;認真做好三餐留樣工作，做到留樣食品無遺漏，不超時，以及留樣盒，留樣柜定期對其消毒。
一、食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施;
1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。
2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質保量地完成日常衛(wèi)生工作。
3、進行成本核算，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
4、加強對食堂人員的考核。
二、提高職工整體素質
1、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，提高職工衛(wèi)生意識。
2、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證。
3、通過培訓，取得上崗證。
4、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。
5、講究衛(wèi)生，不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。
三、對餐具做到：
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
當然在本學期，通過認真的自查評估，發(fā)現(xiàn)我園食堂衛(wèi)生存在的問題，需要整改，但我們在發(fā)現(xiàn)問題的同時也會積極的進行改進。我們有信心將以后的工作做的越來越好，為師生的健康提供豐富營養(yǎng)。
幼兒園食堂管理員工作總結 篇8
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關全體幼兒的生命與健康，事關幼兒園的穩(wěn)定和進展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，敬重幼兒生命權利的需要，是落實黨提出的以人為本，促進孩子的全面進展的需要。一年來，在縣委、政府和縣教育局的領導下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)視、指導下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終仔細貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關法律法規(guī)，不斷加強食堂建立，強化食品衛(wèi)生安全治理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。依據(jù)與縣教育局簽訂的《安全工作目標治理考評責任狀》的詳細要求及工作責任，根據(jù)上級部門的有關要求，結合我園實際，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結：
一、提高熟悉，加強領導
我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領導親自抓、分管領導詳細抓，責任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。
組織教職工特殊是后勤人員學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責任意識，增加安全意識，做到警鐘長鳴，切實熟悉到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。
二、完善治理，提高效勞質量
1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度
共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全治理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生治理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調加工治理制度》、《食品粗加工治理制度》、《庫房原料治理登記制度》、《原料選購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生學問與健康檢查制度》。
2、食堂衛(wèi)生治理
保持食堂內環(huán)境干凈，有“三防”措施，室內無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內室外衛(wèi)生實行分片包干，保持用具清潔、潔凈，做到清潔衛(wèi)生專人負責，明確任務，堅持做到：墻壁、屋頂常常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗潔凈光明；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔光明。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；工作人員在工作中合理使用各種設施、設備和用具，不違規(guī)使用和強行工作；工作人員下班前仔細檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項安全。
幼兒園食堂管理員工作總結 篇9
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。幼兒園辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的十九大精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強炊事人員素質，提高服務質量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的幼兒園。
回顧幼兒園這半年來工作，我們主要做了以下幾方面的工作：
一、加強硬件建設，確保服務質量
為更好的服務全體師幼，確?；锸撤召|量。
一是利用暑假放假的時間，聯(lián)系設備維修人員，對幼兒園的`電磁灶、和面機、切菜機、絞肉機進行了檢修，對這些設備在上學期使用中存在的問題進行了徹底維修。
二是對食譜進行了調整，由以前的一菜一湯，調整為兩菜一湯。
三是為解決盛菜及保溫問題，我們?yōu)槊總€班購置了一個保溫飯盒。
二、加強軟件建設，確保食品安全
一是統(tǒng)一辦理了健康證。8月底，組織幼兒園全休工作人員，統(tǒng)一進行了身體健康檢查，確保所有工作人員身體健康，無傳染病，確保全園師幼飲食安全。
二是嚴格索票索證制度。9月初，我們組織所有食品原材料供貨商重新簽訂了合同，索取食品經(jīng)營許可證等相關手續(xù)進行備案，并在合同中明確雙方責任，把好食品采購索票、索證關。
三是明確職責分工。10月初，為更好保障我園伙食，確保幼兒園的工作井然有序開展，對幼兒園炊事人員的'崗位分工做了進一步明確，主要分為3大塊，對每一塊指定負責人，同時要求各負責人要相互溝通，團結協(xié)作，確保幼兒園工作順利開展。
四是加強食品安全教育。要求炊事人員要加強責任心，工作中要認真負責，不能馬虎大意，尤其是在食品安全方面，杜絕食物中毒及其他不安全事故。11月份，針對近期陜西出現(xiàn)的多起出血熱病，組織炊事人員進行了學習，告誡大家要加強身體鍛煉，注意防控，如有情況要及時匯報，堅決杜絕將傳染源帶入到幼兒園。12月初，根據(jù)冬季飲食安全要求，組織炊事人員進行了冬季食品安全知識學習。教育大家在加工食品原材料前，要仔細檢查是否霉變、生蟲、變質，食品及使用的刀具要做到生、熟分開，分類存放。要提高食品安全防護意識，確保飲食安全。
五是做好日常食品安全工作。嚴格按照伙食管理制度，堅持每周一次大掃除，堅持紫外線消毒、高溫消毒、食品留樣、索票索證制度，確保食品安全。
三、強化服務意識，促進幼兒健康成長
為了保證幼兒身體健康成長，能夠攝取足夠的營養(yǎng)，為此，我們教育炊事工作人員要以幼兒的健康成長為目標，以服務師幼為宗旨，合理安排膳食。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。9月初，我們對上半年伙食保障工作中存在的突出問題進行梳理，研究解決對策，制定下半年食譜。11月初，對前兩個月的伙食保障工作進行了一次梳理，研究解決工作中存在的問題，對9月份制定的食譜做了進一步細化，修改了部分不合理的菜品，保證全體師幼吃到衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的飯菜。
半年來，我們幼兒園始終本著為家長負責、為幼兒負責、為幼兒園負責的態(tài)度，積極研究解決工作中存在的問題，努力將幼兒園辦成大家滿意的食堂。但是同時，我們也會存在著一些問題，我們會在以后的工作不斷改進，砥礪前行，努力使幼兒園的工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
幼兒園食堂管理員工作總結 篇10
時光飛逝，忙忙碌碌中已近年末，轉眼間又過了半年了。回顧過去的每一天，我作為一名幼兒園食堂工作人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全園小朋友的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)將半年來的工作情況總結如下：
一、工作態(tài)度
今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，幼兒園食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱贊。
二、服務質量
職工食堂的工作經(jīng)常與老師打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負領導和廣大干部職工的期望，領導以身作則，加強各方面的'管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經(jīng)營模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類
就餐方面，我們沒有停留在使小朋友僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫?，F(xiàn)在，食堂以一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，食堂的管理、服務心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質的服務。食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
四、衛(wèi)生狀況
我們本著積極負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。
通過我們的努力，真正使生活服務工作成為大家相互信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。達到四個滿意率，就是通過我們的努力，使食堂的服務滿意率有較大提高，實現(xiàn)生活服務的社會效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏”的實際效果。
今后不斷得到改進。總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同服務祖國的花朵。
