過量食用人造奶油影響寶寶智力

反式脂肪酸由植物油“氫化”技術(shù)處理后產(chǎn)生。人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點(diǎn)，通常被用于制作脆皮面包、炸薯條和甜甜圈食品。

奶油蛋糕、西式糕點(diǎn)、方便面等反式脂肪酸含量較高，過量攝入會影響嬰幼兒智力發(fā)育，也易導(dǎo)致成人心腦血管疾病。

卓女士從小就喜歡吃油炸類食品，她的這種習(xí)慣似乎也遺傳給了兒子。卓女士的兒子在我市某小學(xué)讀3年級，最近學(xué)校放寒假，她就經(jīng)常在家炸藕餅、羊肉串、五香條給兒子吃，母子倆大快朵頤?？勺蛱煸缟献颗恳黄鸫玻l(fā)現(xiàn)口腔全部起泡了，她趕緊到中山醫(yī)院口腔科看病。

當(dāng)卓女士拿到檢驗報告時大吃一驚：她的血液黏稠度比正常人高出兩倍。醫(yī)生詢問了她的生活習(xí)慣后說，這是因為她攝入太多反式脂肪酸的緣故。醫(yī)生同時提醒她，如果長期這樣吃下去，恐怕她將來還要吃出老年癡呆癥來！

危害

影響幼兒發(fā)育易致心腦血管病

反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氫化”技術(shù)處理后產(chǎn)生，與一般植物油相比，人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點(diǎn)。目前，美國快餐業(yè)使用人造反式脂肪相當(dāng)普遍，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯條和甜甜圈等食品。一些能使面點(diǎn)酥松的油脂、人造黃油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。

孕婦攝入過量的反式脂肪酸后，可通過胎盤傳給胎兒、乳母也會通過乳汁，將反式脂肪酸“喂”給嬰兒，會造成幼兒缺乏必需的脂肪酸，從而影響他們的生長發(fā)育，還可能造成幼兒大腦脂質(zhì)缺乏，影響他們的智力發(fā)育。（88教案網(wǎng) wWw.JAb88.Com）

對于成年人來說，反式脂肪酸會增加血液黏稠度，攝入反式脂肪酸量超過總熱能6%的人，血凝集度比攝入量為2%的人明顯增高。血液黏稠會引發(fā)腦血栓、動脈硬化等心腦血管疾病。此外，反式脂肪酸攝入過量，還可能引發(fā)女性II型糖尿病，減少男性荷爾蒙分泌，對精子產(chǎn)生負(fù)面影響，還可能引發(fā)老年癡呆。

提醒

少吃含人造奶油、起酥油的食品

人造黃油、人造奶油、豆油、色拉油、起酥油等經(jīng)過氫化加工的食油，反式脂肪酸含量都比較高。通常情況下，固化油反式脂肪酸的含量比液體油高，一般在5%-45%之間，人造黃油最高含量可達(dá)65%。

氫化加工的主要作用是防止液態(tài)植物油變質(zhì)、便于保存或改善口感。閩南人一到春節(jié)就有煎炸食品的習(xí)慣。此外，年輕人受麥當(dāng)勞、肯德基、比薩店、牛排館等西餐店影響，喜歡吃一些含人造奶油的食物，這些都大大增加了人體內(nèi)反式脂肪酸的攝入量。

“人造奶油只是一種原料，用它加工生產(chǎn)的奶油蛋糕、西式糕點(diǎn)、巧克力，色拉醬、油炸快餐產(chǎn)品等，都含有反式脂肪酸。商場超市里，食品包裝上往往標(biāo)注著人工黃油(奶油)、人造植物黃油(奶油)、人造脂肪、麥淇淋、氫化油、起酥油等，它們都含有反式脂肪酸。”越是酥脆的食物吃起來越得當(dāng)心，因為在其制作過程中，往往就會用到反式脂肪酸。

建議

反式脂肪日攝入量別超過總熱能1%

方便面、蘇打餅干、蛋卷中反式脂肪酸含量是最高的。對以下食物大家要特別注意：首先是人造油脂，如人造黃油(植物奶油)；其次是油炸食品，如方便面、薯片、薯條等。一些含油脂的加工食品，如方便湯、快餐、冷凍食品(如湯圓)、烘焙食物(如餅干、曲奇和面包等)、各種即沖型糊粉狀食品(如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等)、各種奶油糖、花生醬、巧克力醬中，都可能有反式脂肪酸。

此外，起酥面包里含的“起酥油”、低檔巧克力里的“代可可脂”、一些面包和酥點(diǎn)中含的“麥琪淋”、微波爐爆米花和一些膨化食品中也都含有氫化植物油。餐館里的印度飛餅、草帽餅等口感酥脆的食物，也有可能是用含氫化植物油的油脂制作而成的。

“人每天攝入的反式脂肪酸不要超過總熱能的1%?！睂＜姨嵝颜f，出于改善口味和工藝、成本等方面的考慮，一些餅干、糕點(diǎn)、煎炸食品、調(diào)味品生產(chǎn)時會使用含反式脂肪酸的起酥油、氫化植物油。消費(fèi)者在選擇這類食品時一定要注意看包裝袋上的原料表，如果上面標(biāo)明使用了起酥油或氫化植物油，應(yīng)注意別過量食用。

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影響寶寶智力的6大因素

遺傳：一般說父母智商高，孩子的智商也不會低。這種遺傳因素還表現(xiàn)在血緣關(guān)系上，父母同是本地人，孩子平均智商為102；而隔省結(jié)婚的父母所生的孩子智商達(dá)109；父母是表親，低智商的孩子明顯增加。

母乳：母乳中含有多種促進(jìn)兒童智力發(fā)育的活性物質(zhì)，特別是對智力發(fā)育有重要影響的?；撬岜扰Ｄ桃叱?0倍之多。據(jù)調(diào)查，吃母乳長大的兒童比吃代乳品長大的兒童智商要高出3~10分左右。

飲食：吃肉過多或貪吃的孩子智力會減低。不吃早餐的孩子智力會受到影響，這是因為早餐攝入的蛋白質(zhì)、糖、維生素和微量元素等都是健腦的重要成分。

肥胖：體重超過正常兒童20%的孩子，其視覺、聽力、接受知識的能力都會處于較低的水平。這是因為肥胖兒過多的脂肪進(jìn)入腦內(nèi)，會妨礙神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育和神經(jīng)纖維增生。

環(huán)境：生活在枯燥環(huán)境里的兒童，如棄嬰，得不到母愛及良好的教育，智商會較低。據(jù)研究調(diào)查表明，這類孩子3歲時平均智商僅為60。5，反之，處于良好環(huán)境的3歲兒童智商平均為91。8。

藥物：某些藥物會影響兒童的智力，如長期服用抗癲癇藥物可使智商偏低，當(dāng)停藥若干年后，智商便會有所提高。

四大壞習(xí)慣影響寶寶的智力

據(jù)研究，在日常生活中一些熟視無睹的問題，常能影響孩子智力的發(fā)育，值得廣大家長的注意。

頭發(fā)過長

同人體的其他組織或器官一樣，頭發(fā)也需要營養(yǎng)，且其所需的營養(yǎng)物質(zhì)種類有幾十種之多。由于頭發(fā)所需營養(yǎng)全部來自頭部的血液循環(huán)，所以頭發(fā)過長，所消耗的營養(yǎng)勢必就多，大腦的正常生理活動就會受到影響。

食不厭精

少食或不食粗纖維蔬菜這些孩子大便在腸道中的停留時間將會延長，人體就會吸收其中過多的有毒物質(zhì)。當(dāng)這些有毒物質(zhì)的量超過肝臟解毒能力時，多余部分將通過血液循環(huán)進(jìn)入大腦侵害中樞神經(jīng)，造成中樞神經(jīng)中毒，出現(xiàn)記憶力下降、注意力分散、思維遲鈍等癥狀，久之影響智力發(fā)育。

甜食過量

腦部的正常發(fā)育離不開充足的蛋白質(zhì)和維生素。而甜食過量可影響食欲，從而減少高蛋白及多種營養(yǎng)物質(zhì)的攝取。

輕視早餐

美國學(xué)者的實驗證明，在其余實驗條件相同的情況下，吃高蛋白早餐的孩子的學(xué)習(xí)成績優(yōu)于吃素食早餐者，而不吃早餐孩子的學(xué)習(xí)成績更差。

寶寶爬行對心理、智力的影響

爬——能爬出健康、爬出智慧

爬可以訓(xùn)練寶寶的手、眼協(xié)調(diào)能力，同時對大腦神經(jīng)發(fā)育有極大的益處。有的學(xué)者發(fā)現(xiàn)寶寶爬的好、走起來也好、學(xué)說話也快、認(rèn)字與看書的能力也強(qiáng)。為此證明爬可以促進(jìn)人腦發(fā)育。當(dāng)寶寶在會爬行時，姿態(tài)由靜到動，范圍由點(diǎn)到面，他所接觸和觀察的事物逐漸增多，認(rèn)識世界的范圍也在擴(kuò)大，同時他的思維、語言與想象能力也相應(yīng)地得到了發(fā)展與提高。

——爬行是一種極好的全身運(yùn)動，它能促進(jìn)寶寶身體的生長發(fā)育

訓(xùn)練寶寶的爬行能力，對寶寶將來的運(yùn)動能力和智力發(fā)育具有非常重要的意義，同時可促進(jìn)寶寶小肌肉的發(fā)育。對于寶寶來說，爬是一種很好的全身運(yùn)動，因為寶寶在爬行的過程中頭頸抬起，胸腹離地，用肢體支撐身體的重量這就鍛煉了胸、腰、腹、背與四肢的肌肉，并可促進(jìn)骨骼的生長，為日后直立行走創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)。當(dāng)寶寶爬行時比坐著多消耗一倍能量，比躺著多消耗兩倍能量，這就說明爬行有助于寶寶吃得多、睡得香。

——爬行可以訓(xùn)練寶寶的協(xié)調(diào)能力，是預(yù)防兒童生長期感覺綜合失調(diào)的重要手段。

爬行訓(xùn)練對控制眼、手、腳的協(xié)調(diào)有極大的益處，能促進(jìn)寶寶平衡能力和觸覺能力的發(fā)展。

——爬行對寶寶的心理發(fā)展與智力潛能的開發(fā)有較大的促進(jìn)作用。

爬行有利于寶寶的聽覺、視覺、平衡器官以及神經(jīng)系的發(fā)育，同時為寶寶建立對外部世界的初步認(rèn)識創(chuàng)造了條件，可以促進(jìn)寶寶與他人更多的交往，鍛煉寶寶的意志力。

媽媽素質(zhì)對寶寶智力有影響

很多人都希望自己孕育的寶寶智力超人，因此就十分關(guān)注對寶寶智力影響的因素。研究發(fā)現(xiàn)以下三個因素起著很主要的作用：

媽媽素質(zhì)對寶寶智力有影響

從遺傳學(xué)角度來看，子女聰明與否關(guān)鍵在于母親

科學(xué)家研究認(rèn)為，決定孩子智能發(fā)育的基因位于X染色體上，母親的X染色體上的基因決定孩子大腦皮質(zhì)的發(fā)育程度，而父親的基因則更多地對塑造后代的情感和性格類型有著重要的影響。

母親的文化素質(zhì)與優(yōu)生優(yōu)育密切相關(guān)

專家研究分析：胎兒出生缺陷的危險因素與母親的文化素質(zhì)關(guān)系密切。母親受教育的水平越高，其發(fā)生胎兒缺陷的可能性越低。早婚早育、近親結(jié)婚者在文化水平較低的婦女中較多見。早婚早育，再加上文化水平低，這樣的媽媽身心各方面的成熟度均較低，對孩子出生前后的關(guān)注程度和教養(yǎng)能力也較低，更容易造成孩子身體或智力方面的先天缺陷。

家庭環(huán)境影響幼兒的智力開發(fā)

我國的兒保專家?guī)啄陙硪恢痹谔剿骷彝キh(huán)境對嬰幼兒智能發(fā)育的影響，結(jié)果表明：在語言方面，環(huán)境總分與智商偏高的，大部分母親文化修養(yǎng)較高。她們不僅自己要求學(xué)習(xí)，也重視孩子的教育，關(guān)注孩子的成長，肯花時間為孩子講故事，并耐心回答孩子提出的問題。因此對孩子的早期教育奠定了良好的基礎(chǔ)。

寶寶睡不好會影響智商情商

在過去兩年里，中美專家針對1000多名中國寶寶進(jìn)行了6800多次臨床式家訪研究，結(jié)果表明，提高寶寶睡眠質(zhì)量，可以幫助他們改善跟媽媽的互動，提高從環(huán)境中學(xué)習(xí)的能力，同時對寶寶情商發(fā)展有重要影響。因此，寶寶的睡商(SQ，SleepQuality)直接影響其學(xué)商(SQ，studyquality)，進(jìn)而影響寶寶的IQ和EQ的發(fā)展。

研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，除了保證嬰兒的睡眠時間外，嬰兒睡眠的持續(xù)時間對嬰兒非常重要：夜間睡眠中斷次數(shù)較多或睡眠中斷時間較長的寶寶，對學(xué)習(xí)過的東西記憶會比較模糊或者很難察覺周圍環(huán)境的變化。

打斷睡眠不利嬰兒成長

調(diào)查顯示，中國新生寶寶夜間持續(xù)的睡眠時間只有2-4小時，6個月的寶寶可連睡6小時，1歲的寶寶開始能整夜睡眠。

不過由于很多媽媽選擇在半夜給寶寶換尿布，80%以上的嬰兒常常被打斷睡眠，寶寶因睡眠中斷而失去的睡眠時間每晚平均達(dá)1。1小時。

專家提醒說，聲音和強(qiáng)光騷擾、不恰當(dāng)?shù)囊归g喂食、過多地更換尿布，是導(dǎo)致嬰兒睡眠中斷的非自然因素，這些對寶寶成長發(fā)展都很不利。

在該項研究中，研究人員分別對使用傳統(tǒng)布尿布和優(yōu)質(zhì)紙尿褲的兩組寶寶的夜間睡眠和白天活動情況進(jìn)行了長期的跟蹤觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對比傳統(tǒng)布尿布，寶寶穿著優(yōu)質(zhì)紙尿褲，能減少父母夜間更換次數(shù)，減少寶寶夜間睡眠中斷的頻率，其白天的活動水平，知覺敏感程度，對聲音反應(yīng)能力也表現(xiàn)更佳。

所以，提高寶寶的睡眠質(zhì)量即睡商(SQ，SleepQuality)，可以直接影響寶寶的學(xué)商，進(jìn)而影響寶寶的智商和情商。

可評估寶寶的睡商指數(shù)

如何才能測量寶寶的睡商指數(shù)呢？中國睡眠研究會昨日還推出了一套科學(xué)衡量寶寶睡眠質(zhì)量的評估體系。

根據(jù)評估標(biāo)準(zhǔn)，“小家伙一般要到晚上11點(diǎn)后才愿意閉上小眼睛”可得1分；“小故事講到一半或者輕輕哄拍15-20分鐘就乖乖靜下來了”可得3分；“乖寶寶每晚9點(diǎn)前就睡著了”最高可得4分；“他每天都會張大嘴巴呼吸，甚至還會打鼾，還會突然驚醒哭鬧”只能得1分。

年輕的父母可以記錄下寶寶每晚入睡所需時間、夜間醒來次數(shù)、重新入睡需要時間、夜間睡眠異常現(xiàn)象以及白天醒來的反應(yīng)等，然后每周進(jìn)行一次小結(jié)，最后通過評估體系的指引得出寶寶的睡商指數(shù)。

專家表示，如果寶寶的睡商指數(shù)達(dá)到25-32分，說明寶寶的睡眠質(zhì)量很好；如果只有8-12分，那就要引起年輕父母的高度重視了。

增強(qiáng)寶寶智力的七類食品

家長需知道，有七種食物可助寶寶智力的增長哦。

能激發(fā)創(chuàng)造力的食品：生姜中含有姜辣素和揮發(fā)油，能夠使人體內(nèi)血液得到稀釋，流動更加暢通，從而向大腦提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣，有助于激發(fā)人的想象力和創(chuàng)造力。

能增強(qiáng)記憶力的食物：黃豆含有豐富的卵磷脂，能在人體內(nèi)釋放乙酸膽堿，是腦神經(jīng)細(xì)胞間傳遞信息的橋梁，對增強(qiáng)記憶力大有裨益。

常吃胡蘿卜有助于加強(qiáng)大腦的新陳代謝。菠蘿含有很多維生素C和微量元素，且熱量小，有助于提高記憶力。

能提高靈敏度的食物：核桃含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪酸，對腦細(xì)胞生長有益。栗子含有豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)和鋅，有助于提高思維的靈敏性。

能集中精力的食物：洋蔥能稀釋血液，改善大腦的血液供應(yīng)，從而消除心理疲勞和過度緊張。每天吃半個洋蔥可收到良好的效果。

能提高分析能力的食物：花生含有人體所必須的氨基酸，可防止過早衰老和提高智力，促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝，保護(hù)血管，防止腦功能衰退。

能促進(jìn)睡眠的食物：小米有顯著的催眠效果，若睡前半小時適量進(jìn)食小米粥，可幫助入睡。

能提高效率的食物：糖能順利地通過大腦的各道屏障進(jìn)入腦組織而被吸收，可提高人的學(xué)習(xí)和工作效率。

能集中精力的食物：洋蔥能稀釋血液，改善大腦的血液供應(yīng)，從而消除心理疲勞和過度緊張。每天吃半個洋蔥可收到良好的效果。

能提高分析能力的食物：花生含有人體所必須的氨基酸，可防止過早衰老和提高智力，促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝，保護(hù)血管，防止腦功能衰退。

能促進(jìn)睡眠的食物：小米有顯著的催眠效果，若睡前半小時適量進(jìn)食小米粥，可幫助入睡。

能提高效率的食物：糖能順利地通過大腦的各道屏障進(jìn)入腦組織而被吸收，可提高人的學(xué)習(xí)和工作效率。

能集中精力的食物：洋蔥能稀釋血液，改善大腦的血液供應(yīng)，從而消除心理疲勞和過度緊張。每天吃半個洋蔥可收到良好的效果。

能提高分析能力的食物：花生含有人體所必須的氨基酸，可防止過早衰老和提高智力，促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝，保護(hù)血管，防止腦功能衰退。

能促進(jìn)睡眠的食物：小米有顯著的催眠效果，若睡前半小時適量進(jìn)食小米粥，可幫助入睡。

能提高效率的食物：糖能順利地通過大腦的各道屏障進(jìn)入腦組織而被吸收，可提高人的學(xué)習(xí)和工作效率。

制作越吃越聰明的補(bǔ)腦糖

兒童期保健；藥膳父母總是希望自己的小孩學(xué)習(xí)好、功課好、記憶力好。總之，就是希望自己的小孩夠聰明?，F(xiàn)在介紹可以增進(jìn)聰明的藥膳給大家，讓您的小孩頭好壯壯。

“補(bǔ)腦糖”可以當(dāng)糖果給小朋友常吃，有補(bǔ)腎健腦的功效。特別適合那些毛發(fā)稀少，易受驚嚇，記憶力差的小孩常吃。每天泡點(diǎn)綠茶。茶葉中的脂多糖，可改善肌體造血工能，在短時間內(nèi)即可增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫力。茶葉還能防輻射損害。

食物變玩具提升寶寶智力

在進(jìn)入生命的第二個年頭之后，寶寶就開始成為一個真正的“玩家”了，游戲成為他們生活的重要組成部分。他們自己就能在生活中發(fā)現(xiàn)許多快樂的玩元素，生活中的許多物品，包括食品，都是他們游戲的好材料。

1、嘗嘗什么味兒

玩法：將西瓜汁、黃瓜汁、檸檬汁等裝在3個透明的杯子里，讓寶寶觀察一下，它們的顏色有什么不同？先用筷子醮一點(diǎn)西瓜汁，讓寶寶嘗一嘗，告訴他這是西瓜汁，問問他是什么味兒的？再用同樣的方法，讓他嘗嘗黃瓜汁、檸檬汁。

效果：可以讓寶寶辨別不同食物的味道，豐富味覺經(jīng)驗。

小提示：制作過程一定要注意干凈衛(wèi)生。

2、有趣的氣泡

玩法：準(zhǔn)備一根吸管，盛一杯鮮榨西瓜汁或橙汁，多加入一些涼白開水或礦泉水稀釋一下，放在桌子上。教寶寶將吸管放在杯子里，往里面吹氣。吹氣時會弄出聲響，并且能產(chǎn)生很多泡泡，寶寶一定會覺得很有趣。由于是可以吃的東西，即使寶寶吹不好，吸進(jìn)肚子里也沒有關(guān)系。

效果：可以鍛煉寶寶小嘴的肌肉運(yùn)動機(jī)能，增加肺活量。這還是一種放松情緒的好方法。

3、聽話指物

玩法：把橘子、蘋果、香蕉、胡蘿卜等擺放在一起。你說一樣?xùn)|西，寶寶就將相應(yīng)的東西用手指出來?；蛘吣阏f：“把胡蘿卜給媽媽?！睂殞毦蛯⒑}卜遞給你。開始時，可以從2種東西開始，等寶寶知道的食物名稱多了以后，逐漸增加種類和數(shù)量，教他從眾多的食物中，把你想讓他拿的東西挑出來。

效果：可以提高孩子的注意力和對語言的理解能力。

4、看看一樣嗎

玩法：準(zhǔn)備幾張水果圖片和相應(yīng)的實物，如蘋果、香蕉、梨等。將蘋果、梨等洗凈放在筐里，圖片擺成一排。讓寶寶先摸一摸水果，再看看相應(yīng)的圖片，比一比哪個是一樣的？然后教他把實物水果放在相應(yīng)的圖片上。

效果：教寶寶學(xué)會比較和觀察，理解一一對應(yīng)的關(guān)系。

5、抓面條

玩法：將煮熟的面條放在托盤里，晾涼后端到寶寶面前，看看他有什么反應(yīng)。寶寶可能會用手去捏、掐、扔著玩，或許捏起來放進(jìn)嘴里，不管他怎么做都可以。如果面條掉在桌子上了，就教寶寶撿回托盤里。效果：可以鍛煉寶寶的精細(xì)動作能力。

小提示：事先一定要讓寶寶把小手洗干凈。最好用韌性好的面條，不容易抓碎。面條一定要晾涼后再端到寶寶跟前，防止?fàn)C傷寶寶。

6、蔬菜水果塔

玩法：將蘋果、梨、黃瓜、胡蘿卜等切成大小不同的塊，教寶寶按照大小不等的塊碼起來，大塊的放在下面，小塊的放在上面。還可以按照不同的顏色，交替碼起來。比如紅色的放在第一層，綠色的放在第二層。如果寶寶想吃一塊水果，可以讓他從中抽出一塊來，看看碼好的東西會不會倒下來。

效果：寶寶從中將學(xué)會按照大小或顏色進(jìn)行分類，構(gòu)建空間概念等。

7、蔬菜、水果認(rèn)一認(rèn)

玩法：你將蔬菜或水果洗凈以后，帶寶寶去廚房看一看。或者將它們裝在置物筐里，放在桌子上。比如，你先拿出一根香蕉來，讓寶寶看一會兒，告訴他：“這是香蕉，黃顏色的香蕉。”再拿一個西紅柿，告訴他：“這是西紅柿，紅色的西紅柿?！边€可以讓寶寶摸一摸。同樣的方法，可以教寶寶認(rèn)識很多蔬菜、水果。

效果：可以增加寶寶對食物的認(rèn)識，還能增加詞匯量。

小提示：帶寶寶去廚房看的時候，要先將刀具等收好，不要讓寶寶夠著。

用食物玩游戲要注意什么

1、一定要讓孩子主動參與，這會讓孩子對游戲更加感興趣，而且會感覺更自信。

2、你要先給孩子做示范，然后再引導(dǎo)他自己動手操作。