幼兒園總結(jié)：幼兒園食堂工作總結(jié)

在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質(zhì)，提高服務質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權(quán)益，以下是小編整理的關于幼兒園食堂工作總結(jié)，歡迎大家參閱。

第1篇:專業(yè)幼兒園食堂工作總結(jié)

在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質(zhì)，提高服務質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結(jié)：

一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

加強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內(nèi)的政治學習，提高思想素質(zhì)和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。

1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

4、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!

第2篇:優(yōu)秀幼兒園食堂工作總結(jié)

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，我在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀。本學期以“三個代表”重要思想為指導，認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責任明確，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健、財務工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作

(一)做好財產(chǎn)、財務管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴格財務制度和財經(jīng)制度。3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。4、會計堅持每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。

(二)事務工作方面：及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料。2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。4、關心幼兒生活，辦好食堂。(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務。(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。(3)做好開水的供應工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。

(三)搞好園舍建設，創(chuàng)設優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。

第3篇:萬能幼兒園食堂工作總結(jié)

為規(guī)范幼兒園食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則，結(jié)合我校實際情況，制定本。

一、食堂運營模式1、學校食堂采取在學校領導下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。3、學生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。

二、食堂人員管理職責1、學校食堂設采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設司務長1名，負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經(jīng)學校研究后公布。2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學?；锸愁I導委員會。4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。5、學校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

三、管理監(jiān)控措施1、學校成立伙食領導委員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監(jiān)管。學?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。2、學?；镂瘯繉W期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進一步明確獎懲辦法。3、學校伙委會必須定期或不定期的對食堂經(jīng)營管理進行抽查，并作好相關記錄，及時在教師會議上進行公布。4、學?；镂瘯蓡T要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質(zhì)量的提升。5、學?；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜嗲闆r和相關帳目。6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學?；镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據(jù)學校提供的標準按實與學校結(jié)算。

四、執(zhí)行辦法1、本方案經(jīng)教代會通過后本學期可試行實施。2、本方案解釋權(quán)在校長室。

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幼兒園后勤食堂工作總結(jié)

后勤管理工作是幼兒園開展各項工作的基礎，是做好保教工作的保障。

后勤管理工作是我園開展各項工作的基礎，是做好保教工作的保障。轉(zhuǎn)眼20xx年已經(jīng)結(jié)束了。一年來，在市婦聯(lián)、市教體局領導的關懷和園委會的直接領導下，在省級示范園東風的激勵下，學習政治、學習黨的方針路線政策、學習師德師風精神，樹立愛教育，愛園所，愛工作，愛幼兒的高尚品德，在全體教工的配合和后勤工作人員的踏實肯干、團結(jié)協(xié)作下，圓滿的完成了本年度的工作任務。現(xiàn)總結(jié)如下：

一、重視后勤工作人員的政治思想學習，提高后勤工作人員的服務意識。一年來園領導很重視后勤工作，進一步加強了對后勤工作的管理，不定期的組織學習，召開后勤人員工作會議，在學習的同時認真對照職責要求，總結(jié)工作中的得失，肯定了后勤人員思想上、工作上的進步和成績。并指出工作中存在的不足之處，提出改進的意見和方法。使大家的服務意識進一步得到了提高，從思想上深刻的認識到工作不分貴賤。后勤工作雖不起眼，但他直接關系到幼兒園每個孩子的健康，少了就不行。由于對工作的重要性有了進一步的明確，后勤服務有了進一步的提高。

二、珍愛幼兒生命，提高衛(wèi)生保健水平。幼兒教育在提高幼兒的生存、保護和發(fā)展水平方面擔負著重大的責任，我們本著保教并重的方針，盡最大的努力做好幼兒的保育工作，每周對保育老師進行一次集中保育知識培訓，為老師們掌握專業(yè)的保育知識奠定基礎。為孩子們創(chuàng)設了安全、健康、衛(wèi)生的教育環(huán)境。

三、幼兒園管理

1、安全管理方面。本學年我們一如既往的重視和加強了安全教育工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法是每月一次對大型玩具、電氣設備、班級設施及食堂等進行全面的檢查，并做檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題做到了及時維修或者上報園長。在門衛(wèi)和伙房等重要部位安裝監(jiān)控，嚴格門衛(wèi)制度、嚴格教師出入制度、嚴格幼兒接送制度，為每位幼兒制作了接送卡，家長憑卡入園，憑卡接送。并督促門衛(wèi)把好大門關，排除一切安全隱患。各班老師加強重視了對幼兒的安全知識教育，全園多次組織了安全知識進課堂和安全演練活動，增強了幼兒的安全防范意識和逃生經(jīng)驗。由于全園教工的安全防范意識加強了，本學期無任何意外傷害事故的發(fā)生。

2、幼兒健康管理方面。本年，請婦幼保健院專業(yè)醫(yī)生為我園幼兒體檢1100余人次，我院保健醫(yī)生為幼兒測量身高、體重、視力1700余人次;9-10月手足口病在全省蔓延，為了做好手足口病防治工作，保健醫(yī)生認真的做好了每天的晨間檢查工作，把好了幼兒健康入園的第一關，各班老師再次進行第二次晨檢，確保幼兒健康入園。我園為確保幼兒的健康，進一步加強了晨檢工作，每天早晨大門口安排5到6人，進行嚴格檢查，每天早上為幼兒進行口腔噴藥消毒，仔細觀察幼兒面部，手心等部位是否有異?，F(xiàn)象。每天為幼兒測量體溫2次，并做好記錄。每天兩次的體溫測量情況及時到辦公室作登記。各班的晨午檢工作，如缺勤，病假，病假缺勤回訪記錄等都做了詳細的記錄。根據(jù)保健要求，本期重視了對患病兒的全日觀察，嚴格了對家長帶來藥物的管理。保健醫(yī)生和班級老師共同填好全日觀察記錄和服藥記錄。進一步加強了消毒工作，安裝紫外線消毒燈25個，購置消毒柜23個，凡是幼兒生活中的用品，如小桌、小椅子、玩具、餐具、小毛巾、喝水缸、門把手、衛(wèi)生間、走廊等，每天進行強化行消毒，和定時消毒。由于本學年上級領導的關懷、園領導的重視、全體保教人員的努力及后勤人員的大力配合，從幼兒活動室、寢室、伙房、大院等共投資100余萬元為幼兒營造了舒適、溫馨、清潔、衛(wèi)生的生活環(huán)境和學習環(huán)境。

3、食堂飲食管理方面。為保障孩子足夠的營養(yǎng)量，我園保健醫(yī)生嚴格按照幼兒營養(yǎng)標準認真制定好食譜，做到營養(yǎng)科學化，飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進食量。幼兒的食品做到了新鮮、量化，驗收嚴格，并建好了臺帳。師傅們嚴格操作規(guī)程，精工細作，為幼兒制作吃了色、香、味俱全的飯菜。

4、環(huán)境衛(wèi)生管理方面。為了使幼兒有一個良好的學習環(huán)境，我園的衛(wèi)生工作責任到人，衛(wèi)生區(qū)域劃分責任明確，堅持一周大檢查和不定期檢查相結(jié)合的方法，從各個方面著手為幼兒營造了一個學習、生活的良好環(huán)境。幼兒的被褥定時晾曬，寢室及時打掃，做好了通風透氣。保障了幼兒健康快樂的生活。

5、進行常規(guī)檢查活動，促進保教工作的質(zhì)量和水平。本年，我園對各班幼兒常規(guī)進行了大檢查，從晨檢、幼兒洗手、餐具消毒、幼兒進餐、間操、午休、喝水、玩具清洗消毒等方面進行了檢查，并做了認真的總結(jié)評比，成績特別顯著。

促進我園的幼兒常規(guī)工作進一步的規(guī)范化、常規(guī)化，對全園的工作起到了推進作用。但也找出了不足，提出了新的要求.總結(jié)過去是為了今后取得更好的成績。在園委會的正確領導下，我們將以更加飽滿的熱情投入到工作中去，將愛心捧給孩子，將放心送給家長。我們堅信，在全園教職工的精心呵護和耐心培育下，今天的一株株幼苗，明天將是一棵棵參天大樹。

下學期，在園領導的正確領導下，我園后勤工作繼續(xù)以《綱要》精神和《幼兒園工作規(guī)程》為指導，以全力服務于教學，充當教學一線的堅強后盾為宗旨，圍繞幼兒園的中心工作，務實創(chuàng)新、腳踏實地完成了各項后勤工作任務，取得了一定的成績?，F(xiàn)將本學期的后勤工作總結(jié)如下：

一、加強財務管理，嚴格財經(jīng)紀律。加強財務管理，嚴格財經(jīng)紀律。建立健全財務管理制度，在財務工作方面，合理使用經(jīng)費，把每一分錢都有用在刀刃上。堅持做到年初有預算，年終有決算，收支有據(jù)，辦事有計劃，真正做到有章可循，有法可依。在嚴格財經(jīng)方面，認真按照財政制度和財經(jīng)紀律辦事，堅持由園長一支筆簽字的原則，堅決制止亂收費亂開口和私設小金庫，并定期向家長，教職工公布有關的收支情況，合理控制，有計劃使用經(jīng)費。

二、合理使用有限的經(jīng)費，努力改善辦園條件。合理使用有限的經(jīng)費，努力改善辦園條件。為了改善辦園條件，在資金十分緊張的情況下，本學期我園花了近大批資金辦了以下幾件實事：1、新增設一個班級，配置了空調(diào)、彩電、DVD、課桌椅等;2、食堂增加了冰柜、消毒柜;3、對園內(nèi)的大型玩具進行了整修;4、各班電器設備進行查修，并新增DVD。

三、加強財產(chǎn)管理，提高使用效益。加強財產(chǎn)管理，提高使用效益。根據(jù)幼兒園工作規(guī)程，要創(chuàng)設與教育相適應的良好環(huán)境，為幼兒提高活動和表現(xiàn)能力的機會與條件。“良好的環(huán)境和設備條件”就是辦好幼兒園的一個重要條件。對園內(nèi)的財產(chǎn)物資我們都建有固定資產(chǎn)帳卡和領物登記，屬于班上固定使用的財產(chǎn)的登記在每個學期開學前交給班主任，期末進行清點后交學校統(tǒng)一保管。同時，定期檢查核對設備用具，定期檢查及時維修、保證安全使用;對新購物品要建卡、登記入帳，每階段清點，因丟失及責任損壞由使用有人員負責賠償。

四、加強食堂的管理，不斷提高服務質(zhì)量。加強食堂的管理，不斷提高服務質(zhì)量。膳食工作是幼兒園后勤管理中一項非常重要的工作。一年來，我們建立健全了各項膳食制度，《生活制度》、《幼兒飲食管理制度》、《幼兒飲食衛(wèi)生制度》、《衛(wèi)生消毒制度》、《炊事員崗位職責》等。真正做到每天幼兒食譜多樣化，力爭做到每周食譜不重復(早餐、中餐、午點)，定期對幼兒生活進行營養(yǎng)分析(每期2次)，分析幼兒每人每日營養(yǎng)攝入量、各類食物攝入量、膳食調(diào)查總結(jié)等;我們始終樹立“一切為了孩子”的服務思想，嚴格執(zhí)行各項飲食衛(wèi)生、消毒制度，保證孩子“吃好、吃滿意”。合理使用膳食經(jīng)費，做到收支平衡，定期公布帳目(每月月底在園務公開欄向職工、家長公布)，每日盤庫結(jié)帳，變化菜譜，保證質(zhì)量。本學期的具體做法：

1、每月組織召開一次后勤會議，總結(jié)每月的工作，對做的不到位的事情提出整改意見，同時布置下月的工作重點;

2、對廚房衛(wèi)生每星期進行一次大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時指出并加以改正，使廚房的安全與衛(wèi)生得到了保障。

五、狠抓安全工作，消除不安全的隱患。狠抓安全工作，消除不安全的隱患狠抓安全工作我園對一些易產(chǎn)生安全事故的設施，設備采取了事先排查防范的預防措施，把一切不安全因素都處理在萌芽狀態(tài)。針對全國不斷出現(xiàn)的校園安全事故，我園加強完善了幼兒園安全保衛(wèi)工作規(guī)章制度。同時還制訂了不定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理制度。把安全工作放在全園工作的首位。

1、每學期開學前，幼兒園把安全教育工作作為重點檢查內(nèi)容之一。組織專班專人對園內(nèi)外進行全面的安全檢查。徹底清除安全隱患，讓幼兒有一個安全舒適的環(huán)境。

2、開學后，每周組織專班對園設施進行檢查,查找園內(nèi)不安全隱患,包括顯在的、隱蔽的,如,開關、電器、食品衛(wèi)生、消毒,消防栓、滅火器,戶外大型運動器械等等,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施加以消除,。并認真作好記錄,為日后的安全工作提供寶貴經(jīng)驗。

3、嚴格園車管理，做到按時接送幼兒，并保證幼兒的安全。

六、保教并重，加強幼兒一日生活管理保教并重，為了做好衛(wèi)生保健工作，本學期來，認真執(zhí)行《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健制度》及《食品衛(wèi)生法》等有關規(guī)定，做好幼兒膳食、疾病預防、衛(wèi)生消毒管理工作。

1、重視抓改善幼兒伙食，提高膳食質(zhì)量。

2、制定合理的幼兒一日生活作息制度。

3、堅持嚴把“三關”，即每天晨檢關、每天午檢關、每天消毒關。

4、堅持抓好計劃免疫工作。

5、堅持抓好環(huán)境衛(wèi)生和衛(wèi)生宣傳為了讓幼兒有一個良好的環(huán)境，一年來，由于管理嚴格，全園沒發(fā)生過大型傳染病流行蔓延情況及重大責任事故。

本學期我園后勤工作圓滿完成，時代進入了二十一世紀，對人才的要求越來越高，這將使幼兒教育面臨前所未有的挑戰(zhàn)，我們后勤工作也將面臨更大的挑戰(zhàn)。在已有后勤管理模式的基礎上進一步完善后勤管理制度，盡心盡力做好后勤服務工作。

幼兒園的后勤工作本就是一件服務性工作，事情雜而散，可謂是“剪不斷，理還亂”。但本學期在園領導的領導下，后勤工作繼續(xù)以教育指導《綱要》和《幼兒園工作規(guī)程》為指導，圍繞幼兒園的中心工作，對照幼托機構(gòu)衛(wèi)生、安全的標準，全體后勤人員以團結(jié)、協(xié)作、友好的精神，認真完成了各項工作。現(xiàn)簡單總結(jié)如下：

一、重視后勤人員的思想學習，提高他們的服務意識。

本學期在園領導的重視下，我們有計劃的堅持加強了對后勤人員的政治思想和業(yè)務的學習，每月定期召開一次后勤人員工作會議，學習內(nèi)容以《幼托機構(gòu)衛(wèi)生保健工作手冊》為主，在學習的同時認真對照職責要求，總結(jié)和分析工作中的得失，肯定了后勤人員工作上進步和成績，指出工作中存在的問題，提出改進的意見和方法。通過學習后勤人員的服務意識得到的提高，用她們的話說，工作不分貴賤，后勤崗位雖不起眼，但它直接關系到幼兒園每個孩子的健康，少了就不行。由于對工作的重要性有了進一步的明確，本學期后勤服務的質(zhì)量有的新的提高。

二、珍愛幼兒生命，提高衛(wèi)生保健水平。

幼兒教育在提高幼兒的生存、保護和發(fā)展水平方面擔負著重大的責任，我們本著保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作，創(chuàng)設并不斷完善衛(wèi)生、健康、安全的教育環(huán)境。

1、安全管理方面，本學期我們一如既往地重視和加強了安全防護和安全教育工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法：每月一次對大型玩具、電器設備、班級設施及食堂等進行了全面的檢查，發(fā)現(xiàn)問題做到及時維修或上報。嚴格接送制度，又一次為每個家庭制作了安全接送卡，并督促門衛(wèi)把好大門關。為了避免接送是的擁擠，我們改變的統(tǒng)一放學的時間。結(jié)合健康活動，要求各班老師加強重視對幼兒的安全知識教育，提高幼兒的安全意識。每周的衛(wèi)生工作檢查都有園領導親臨，由于全園人員的安全防范意識加強了，本學期無任何意外傷害事故的發(fā)生。

2、幼兒健康管理方面，本學期園領導在教師緊缺的情況下，并繼續(xù)由老師負責，認真做好每天晨間檢查工作，把好幼兒安全健康入園的第一關，并根據(jù)保健要求，本學期重視了對患病兒的全日觀察，嚴格了對藥物的管理，于保健老師和班級老師共同填寫好全日觀察記錄和幼兒服藥記錄。秋季尤其在“手口足病”流行期，進行了加強性消毒工作，對個別患兒做好了隔離。使各班的發(fā)病率控制到最低，也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低。

3、食堂飲食管理方面，本學期在學校領導的重視下，首先在食堂人員上作了調(diào)整，其次我們又根據(jù)他們的各自情況作了職責分工，使他們真正起到了各取所長，各投其好的作用。為了保證孩子足夠的營養(yǎng)量，嚴格按照幼兒營養(yǎng)標準認真制定好每周食譜，做到配餐營養(yǎng)科學化、飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進食量。本學期與往年同期相比，谷類食品的用量增大了。

4、環(huán)境衛(wèi)生管理方面，我們始終以幼兒園衛(wèi)生合格標準為目標，明確園內(nèi)后勤工作人員各崗位職責，衛(wèi)生區(qū)域的劃分也根據(jù)各人所長，分工到人，責任到人，堅持每周一次檢查，并每次于園領導親臨檢查，確保了孩子生活在一個清潔衛(wèi)生的環(huán)境里。

幼兒園食堂管理工作總結(jié)

下面給大家提供的是“幼兒園食堂管理工作總結(jié)”，希望精彩的內(nèi)容能夠幫助到你！

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。

為規(guī)范學校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則，結(jié)合我校實際情況，制定本方案。

一、食堂運營模式1、學校食堂采取在學校領導下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。3、學生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。

二、食堂人員管理職責1、學校食堂設采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設司務長1名，負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經(jīng)學校研究后公布。2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學?；锸愁I導委員會。4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。5、學校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

三、管理監(jiān)控措施1、學校成立伙食領導委員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監(jiān)管。學?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。2、學校伙委會每學期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進一步明確獎懲辦法。3、學校伙委會必須定期或不定期的對食堂經(jīng)營管理進行抽查，并作好相關記錄，及時在教師會議上進行公布。4、學校伙委會成員要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質(zhì)量的提升。5、學?；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜嗲闆r和相關帳目。6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學校伙委會監(jiān)督執(zhí)行。7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據(jù)學校提供的標準按實與學校結(jié)算。

四、執(zhí)行辦法1、本方案經(jīng)教代會通過后本學期可試行實施。2、本方案解釋權(quán)在校長室。

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，我在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀。本學期以“三個代表”重要思想為指導，認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責任明確，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健、財務工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作

(一)做好財產(chǎn)、財務管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴格財務制度和財經(jīng)制度。3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。4、會計堅持每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。

(二)事務工作方面：及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料。2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。4、關心幼兒生活，辦好食堂。(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務。(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。(3)做好開水的供應工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。

(三)搞好園舍建設，創(chuàng)設優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"xx大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步增強后勤人員素質(zhì)，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀。的工作

(一)完善各類制度1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，，發(fā)放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡，實行食品衛(wèi)生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

(二)提高職工素質(zhì)1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

(三)高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全。5、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續(xù)，學期結(jié)束時上交清點，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感。總之，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

關于“幼兒園食堂管理工作總結(jié)”的精彩內(nèi)容就給大家介紹到這里了，不知道你是否都了解了呢，關注我們了解更多內(nèi)容！

幼兒園食堂年度總結(jié)

幼兒園食堂年度總結(jié)對于提升運作質(zhì)量、保障食品安全、改進菜單設計、優(yōu)化資源配置以及與家長、社區(qū)的溝通交流都具有重要的意義。以下是幼兒教師教育網(wǎng)的小編為大家整理的有關“幼兒園食堂年度總結(jié)”，以供參考，歡迎收藏閱讀！

幼兒園食堂年度總結(jié)(篇1)

大家好！在20xx年即將結(jié)束之際，我代表幼兒園食堂向大家呈上一份全年度的總結(jié)。在過去的一年里，幼兒園食堂嚴格按照食品安全法規(guī)和教育部的相關要求，秉持著健康、營養(yǎng)、安全的理念，為孩子們提供了豐富多樣、質(zhì)量優(yōu)良的飲食服務。

一、食品安全

食品安全是食堂工作的首要任務。我們始終把孩子的健康放在第一位，因此，在選購食材時，我們嚴格把關，只選擇有信譽的供應商，并確保食材的新鮮和質(zhì)量。我們注重餐飲流程的管理，每一位食堂員工都接受了專業(yè)的操作培訓，并嚴格按照食品安全標準進行操作。食品的加工、清洗、烹飪、儲存等環(huán)節(jié)都嚴格執(zhí)行，并定期進行食品安全檢查，確保食物的安全和衛(wèi)生。

二、食譜制定

在食譜制定方面，我們充分考慮到幼兒的生長發(fā)育需要，結(jié)合他們的口味偏好和飲食需求，制定了合理的食譜。我們注重膳食結(jié)構(gòu)的平衡，根據(jù)孩子們的營養(yǎng)需求，科學搭配蔬菜、谷類、蛋白質(zhì)和適量的油脂、糖分。通過每周的菜單輪換，確保孩子們攝入各種不同種類的食物，使他們的營養(yǎng)攝入全面均衡。

三、創(chuàng)意烹飪

我們注重創(chuàng)意烹飪，通過改變食材的烹飪方式和搭配，讓孩子們對食物充滿興趣。例如，我們會將水果切成可愛的形狀，制作成水果沙拉；將蔬菜加入到米飯中煮成彩虹飯等等，用色香味俱佳的菜肴吸引孩子們的注意力。在孩子們的參與下，我們開展了小廚師活動，讓他們親自動手制作一些簡單的食物，增加了他們的動手能力和興趣。

四、食堂環(huán)境

我們注重食堂環(huán)境的整潔和宜居性。我們定期進行食堂設施設備的檢查和保養(yǎng)，保證設備的正常運轉(zhuǎn)和衛(wèi)生。我們還在食堂門口懸掛了食堂的工作規(guī)范和食品安全宣傳等內(nèi)容的宣傳畫，提高了孩子們對食品安全的認知和意識。

五、家長支持和反饋

在食堂工作中，我們非常重視家長的合作和支持。我們定期與家長進行溝通交流，了解他們對食堂工作的期望和意見，并根據(jù)反饋及時調(diào)整食堂進程進行改進和提升。今年，我們還舉辦了“親子烹飪”活動，邀請家長們與孩子一起參與食堂的工作，增加了家長與食堂的互動，營造了更加和諧的食堂氛圍。

感謝所有參與幼兒園食堂工作的員工們的辛勤付出，感謝家長們的支持和信任，感謝孩子們的配合和理解。我們將在新的一年里繼續(xù)努力，不斷提高食堂服務質(zhì)量，為孩子們提供更好的飲食環(huán)境和健康營養(yǎng)的食物。謝謝大家！

幼兒園食堂年度總結(jié)(篇2)

大家好！在過去的一年里，我們的幼兒園食堂再一次為廣大寶貝們提供了優(yōu)質(zhì)健康的餐飲服務。在這個特別的時刻，我代表整個食堂團隊向您匯報我們一年來的工作情況，并對未來的發(fā)展展望做一份總結(jié)。

我們秉持著“健康第一，品質(zhì)至上”的原則，為孩子們提供豐富多樣、營養(yǎng)均衡的膳食。經(jīng)過一年的努力，我們不斷改進餐品的種類和口味，增加了新的果蔬、主食和蛋白質(zhì)等食材的選擇，以滿足不同年齡段寶貝們的營養(yǎng)需求。我們盡最大的努力減少油脂和鹽的使用，提倡清淡口味，讓寶貝們養(yǎng)成良好的飲食習慣。

我們高度重視餐飲安全和衛(wèi)生。我們?nèi)婕訌娏藦N房的防疫工作，確保每位食堂工作人員持證上崗，并定期進行崗位培訓。我們配備了專業(yè)的食品加工設備和餐具消毒設備，并禁止使用過期食材和過期調(diào)料。我們嚴格按照食品安全法規(guī)進行生產(chǎn)和操作，力求讓您放心，讓寶貝們吃得開心。

我們注重與家長的溝通和合作。我們開設了季度家長食堂交流會，邀請家長們參觀食堂、品嘗餐品，并聽取家長的意見和建議。我們通過家長微信群和家校通訊，及時向家長們反饋食堂的最新動態(tài)和餐飲政策，以及寶貝們的飲食情況。我們鼓勵家長們提供寶貴的意見和建議，幫助我們改進服務質(zhì)量。

在過去的一年里，我們?nèi)〉昧艘恍┝钊蓑湴恋某煽?。我們的餐飲滿意度調(diào)查結(jié)果顯示，超過90%的家長對我們的餐飲服務表示滿意。我們還榮獲了市食品安全衛(wèi)生優(yōu)秀食堂稱號，并獲得了學校方面的良好評價。

我們也意識到仍然存在一些問題和不足之處。一些寶貝們對蔬菜水果的接受度較低，我們將進一步加大對健康飲食的宣傳和教育力度。我們也會進一步加強廚房設施的改善和維護，提升餐飲質(zhì)量。

展望未來，我們將繼續(xù)努力，為寶貝們提供更好的飲食環(huán)境和服務。我們將進一步擴大菜品選擇，引入更多健康美味的食材，增加無肉日和特色菜式。我們還將加強與校方和家長的溝通，深化家校餐飲共育的理念，共同關注寶貝們的飲食健康。

感謝每一位家長朋友的支持和信任。我們將繼續(xù)努力，為廣大寶貝們提供更好的餐飲服務。如果您對我們的工作有任何意見或建議，請隨時和我們聯(lián)系。我們期待與您一起開啟新的一年，共同追逐食堂的美好未來。

祝愿每位寶貝們和家庭在新的一年里都能健康快樂！

幼兒園食堂年度總結(jié)(篇3)

隨著時代的進步和人們生活水平的提高，越來越多的家庭開始重視幼兒的飲食健康問題。作為幼兒園的一部分，食堂起著至關重要的作用。為了更好地反映和總結(jié)我們幼兒園食堂過去一年的工作，我特地撰寫了下面的總結(jié)報告。

一、食材選購和儲存

在過去的一年里，食堂加強了對食材的選購和儲存工作。我們在選購時注重食材的新鮮程度和食品安全，盡量避免購買過期或質(zhì)量不過關的食材。此外，我們加強了食材的儲存管理，配備了專業(yè)的冷藏設備，確保食材的保存質(zhì)量和食品安全。

二、菜品研發(fā)和供應

食堂推出了多種新菜品，豐富了幼兒的膳食種類和口味選擇。我們注重菜品的營養(yǎng)平衡，注意每日菜單的搭配，確保幼兒的綜合營養(yǎng)需求得到滿足。同時，我們在供應方面也加強了管理，保證菜品的溫度、新鮮程度和質(zhì)量。

三、用餐環(huán)境和餐具消毒

食堂加強了用餐環(huán)境的整潔和餐具的消毒工作，確保幼兒用餐的衛(wèi)生安全。我們定期對用餐區(qū)進行清潔消毒，保持桌椅的整潔。同時，我們也采取有效的餐具消毒措施，杜絕細菌滋生。

四、食品安全監(jiān)管和員工培訓

食堂注重食品安全監(jiān)管和員工培訓工作。我們定期進行食品安全總體檢查，確保食材和菜品的質(zhì)量和安全。同時，我們對食堂員工進行食品安全知識培訓，提高他們的工作素質(zhì)和專業(yè)水平。

五、家長和幼兒滿意度調(diào)查

我們定期開展家長和幼兒滿意度調(diào)查，以了解他們對食堂工作的意見和建議。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們不斷改進和完善食堂工作，確保滿足家長和幼兒的需求。

經(jīng)過一年的努力，幼兒園食堂在食材選購和儲存、菜品研發(fā)和供應、用餐環(huán)境和餐具消毒、食品安全監(jiān)管和員工培訓等方面取得了一定的成績。然而，也要看到存在的問題和不足之處。比如，菜品選擇仍然不夠多樣化，需要進一步改進；另外，餐具消毒和員工培訓還需要進一步加強。

在未來的工作中，我們將繼續(xù)加強食堂管理和服務，進一步提升幼兒園食堂的品質(zhì)和水平。我們將進一步研發(fā)新菜品，提供更多元化的選擇；加強食材選購和儲存管理，確保食品質(zhì)量安全；加強用餐環(huán)境和餐具消毒，保持幼兒用餐的衛(wèi)生；不斷加強食品安全監(jiān)管和員工培訓，提高食堂工作水平。

通過一年的努力，幼兒園食堂在各方面的工作取得了一定的成績，但仍有待進一步完善和提高。我們將堅持以幼兒健康為核心，以家長和幼兒滿意為目標，為幼兒提供更好的飲食環(huán)境和服務。希望在未來的日子里，我們能夠更好地為幼兒服務，為幼兒的健康成長保駕護航。

幼兒園食堂年度總結(jié)(篇4)

本年度，幼兒園食堂團隊用心為幼兒提供了優(yōu)質(zhì)的食品和良好的就餐環(huán)境，積極推行和踐行了健康飲食理念，得到了家長和幼兒的一致好評。以下是對今年食堂工作的總結(jié)和展望：

一、食材品質(zhì)保證

我們始終堅持選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，盡可能地購買當季食材，保證菜品的口感和營養(yǎng)價值。我們與當?shù)剞r(nóng)戶建立了密切的合作關系，確保食材的新鮮度和安全性。同時，我們對食材進行嚴格的檢驗，杜絕使用有問題的食材，確保食品的安全性。

二、健康營養(yǎng)食譜

我們根據(jù)幼兒的營養(yǎng)需求和生長發(fā)育特點，精心制定了食譜，合理搭配各種食材，確保孩子們能夠攝取到豐富的營養(yǎng)成分。我們注重菜品的口感和色香味俱佳，采用多種烹飪方式，讓孩子們更喜歡吃。同時，我們也控制了食譜中的鹽分和油脂含量，減少了油炸和熱加工食物的使用，使食物更加健康。

三、餐廳環(huán)境改善

我們注重食堂的整體環(huán)境改善，做到了布局合理、桌椅整潔舒適。我們增加了餐具的可使用性和安全性，嚴格要求食堂清潔和衛(wèi)生，避免了交叉感染的可能。我們還配備了專業(yè)的廚師和服務人員，提高了服務的質(zhì)量和效率。

四、飯菜宣傳和教育

我們積極開展了飯菜宣傳和教育活動，讓孩子們了解各種食材的營養(yǎng)價值和作用。我們設置了食譜展示板和食材展示區(qū)，讓孩子們參與到健康飲食的過程中，并增強他們對健康飲食的認識和意識。

展望未來，我們將繼續(xù)努力提高食堂工作的質(zhì)量和水平。我們將進一步加強與農(nóng)戶的合作，推行農(nóng)產(chǎn)品有機種植和綠色種植的理念，為孩子們提供更加健康、安全的食品。我們將不斷改進食譜，提高菜品的多樣性和營養(yǎng)性，讓孩子們不斷嘗試新的食物，培養(yǎng)他們的良好飲食習慣。

我們還將繼續(xù)加強食堂的宣傳和教育工作，引導幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣和飲食態(tài)度。我們將積極組織食材的介紹和烹飪教育活動，幫助孩子們更好地了解食物的制作過程和營養(yǎng)價值，培養(yǎng)他們的動手能力和健康意識。

今年幼兒園食堂團隊在食品質(zhì)量保證、飲食宣傳教育和餐廳環(huán)境改善等方面取得了一定的成績，但同時也面臨著發(fā)展和改進的機遇和挑戰(zhàn)。我們將持續(xù)努力，不斷提高服務質(zhì)量和飲食水平，為幼兒的健康成長貢獻我們的力量。

幼兒園食堂年度總結(jié)(篇5)

本年度是我們幼兒園食堂經(jīng)營的第一年，經(jīng)過全體工作人員的共同努力和配合，我們?nèi)〉昧艘恍┛上驳某煽?。在此，我對本年度的食堂工作進行總結(jié)如下。

一、食材采購方面

在本年度，我們秉持著健康、新鮮、衛(wèi)生的原則，從優(yōu)質(zhì)的食材供應商處采購了高品質(zhì)的食材。我們嚴格把關每一批食材的檢驗合格情況，并且加強供應商的日常檢查和管理，確保食材的安全和口感的可口。同時，我們注重平衡膳食的原則，利用多樣化的食材和菜品，滿足幼兒的日常所需營養(yǎng)。

二、菜品研發(fā)和制作方面

為了滿足幼兒的口味需求和食物的營養(yǎng)均衡，我們組織了一支專門的研發(fā)團隊。他們從兒童的喜好和飲食習慣出發(fā)，研發(fā)了一系列可口又營養(yǎng)的菜品。菜品的制作過程嚴格按照食品衛(wèi)生操作規(guī)范進行，確保食品的衛(wèi)生安全。并且我們強調(diào)菜品的色香味俱佳，豐富多樣的菜品種類也讓孩子們對食物更加感興趣和了解。

三、餐廳環(huán)境建設方面

為了提升幼兒用餐的舒適感和幸福感，我們對餐廳的環(huán)境進行了一系列的改進。首先，我們通過增加餐廳的色彩、貼壁紙等方式，讓餐廳的環(huán)境更加明快、溫馨；其次，我們購置了符合兒童身高的桌椅，并加裝了防滑墊和護角，保障了幼兒的用餐安全；最后，我們加強了食堂的衛(wèi)生清潔工作，始終保持了干凈整潔的環(huán)境。

四、家長參與和反饋方面

我們鼓勵家長們參與幼兒園食堂的管理與監(jiān)督，定期召開家長座談會，聽取家長們關于食堂工作的意見和建議。家長們對我們的食品質(zhì)量、菜品口味和服務態(tài)度等方面提出了寶貴的意見，我們積極采納和改進，提高了我們的服務質(zhì)量。

五、團隊建設方面

我們注重團隊建設和員工培訓，通過定期培訓和活動，提高員工對食堂工作的認識和專業(yè)水平。通過親自參與烹飪和服務，增強了員工的責任感和主人翁意識。大家團結(jié)一致、精誠合作，共同為幼兒提供美味和安全的飲食。

總之，本年度我們的食堂工作取得了一些進展，但也存在一些問題和不足之處。未來我們將繼續(xù)改進菜品研發(fā)和制作技術，提升服務水平；加強食堂管理和食品安全監(jiān)管，確保食品的質(zhì)量和安全性；鼓勵家長們積極參與食堂工作，進一步改善食堂服務水平。我們致力于為幼兒提供更加健康、安全和美味的飲食，讓他們在食堂中享受快樂的用餐時光。

幼兒園食堂年度總結(jié)(篇6)

近一年來，幼兒園食堂在全體員工的努力下，為孩子們提供了優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)的飲食服務。經(jīng)過整體考核和總結(jié)，現(xiàn)將幼兒園食堂過去一年的工作情況進行總結(jié)。

一、食品安全

食品安全一直是我們食堂的重要事項之一，我們一方面積極參與政府食品安全培訓，提高員工食品安全意識；另一方面，嚴格按照相關標準對食材進行購買和儲存，加強對廚房環(huán)境的清潔和消毒。通過這些措施，我們成功地避免了食品安全事故的發(fā)生，確保了孩子們的飲食安全。

二、食物多樣性

我們注重給孩子們提供多樣化的食物選擇，根據(jù)季節(jié)性和地域性的特點，合理安排每日飯菜的搭配，保證了孩子們獲得各種營養(yǎng)元素。通過這樣的豐富餐單，孩子們不但能夠攝入所需的營養(yǎng)，同時也培養(yǎng)了良好的飲食習慣。

三、營養(yǎng)評估與改進

我們定期對食物進行營養(yǎng)評估，以確保孩子們每日獲得平衡的營養(yǎng)。與此同時，我們也關注孩子們的飲食習慣和偏好，根據(jù)他們的反饋和需求，進行相應的改進和調(diào)整。我們堅信，只有根據(jù)孩子們的實際情況進行細致的分析和改進，才能更好地滿足他們的需求。

四、創(chuàng)設溫馨就餐環(huán)境

為了讓孩子們在食堂就餐時感到溫馨、舒適，我們注重食堂環(huán)境的創(chuàng)設。我們通過布置綠植和卡通壁畫，營造出一個溫馨而有趣的就餐環(huán)境。此外，我們也定期進行餐桌文化教育，培養(yǎng)孩子們良好的餐桌禮儀和習慣。

五、與家長的溝通與合作

我們積極與家長保持溝通與合作，定期召開食堂家長會，聽取他們的意見和建議，以便更好地滿足家長對食堂工作的期望。我們還定期發(fā)布食堂工作的通知和公告，及時反饋食堂的運營情況。通過這種方式，我們加強了與家長的聯(lián)系，形成了共同關注孩子飲食的良好合作關系。

經(jīng)過一年的努力，我們的食堂為幼兒園的孩子們提供了安全、健康、營養(yǎng)的飲食服務。但是我們也認識到自己的不足之處，比如在食品定量和品質(zhì)上還存在一些亟待改進的地方。我們將繼續(xù)努力，進一步優(yōu)化食堂的工作流程，提高服務質(zhì)量，以更好地滿足孩子們和家長的需求。感謝全體員工的辛勤付出和家長們的支持，相信在大家的共同努力下，我們的食堂將會取得更好的成績。

幼兒園食堂年度總結(jié)(篇7)

在過去的一年里，幼兒園食堂經(jīng)過全體員工的努力，以孩子們的健康為核心，秉持著“豐富多樣、優(yōu)質(zhì)安全”的原則，為寶貝們提供了具有營養(yǎng)豐富、口味適宜的餐食。我們的目標是讓寶貝們吃得健康、吃得開心。

讓我們來看看食材的采購及管理。為了確保食材的新鮮度和質(zhì)量，我們與多家優(yōu)質(zhì)農(nóng)場、養(yǎng)殖場建立了合作關系，將優(yōu)質(zhì)、有機的食材送到寶貝們的餐桌上。同時，我們加強了食材的質(zhì)量檢測，對食材進行嚴格的把關，確保每一份食物都達到食品安全的標準。

我們注重菜品的多樣性，為寶貝們提供豐富的菜品選擇，包括蔬菜、肉類、豆制品等各種食物。我們的菜單定期更新，根據(jù)季節(jié)變化和幼兒的需要進行調(diào)整，確保寶貝們攝入各種必需的營養(yǎng)素。同時，我們在烹飪過程中盡量減少食用油和鹽的用量，提倡健康膳食，培養(yǎng)寶貝們良好的飲食習慣。

我們定期對食堂進行徹底的清潔，保持食堂空氣新鮮、桌面干凈整潔。同時，我們也加強了對員工的培訓，提高了員工對衛(wèi)生、安全等方面的意識，確保食堂的衛(wèi)生和安全。

我們定期舉辦家長會，邀請家長參觀食堂，了解我們的食材采購、菜品制作等方面的情況。在家長會上，家長可以提出自己的意見和建議，我們會認真傾聽并針對問題進行改進，以提升服務質(zhì)量。

總結(jié)一年來的工作，我們深感榮幸和自豪。我們明確了食堂工作的方向，堅持以健康為首要目標，致力于為寶貝們提供優(yōu)質(zhì)、安全的餐食。我們也深知還有不足之處，比如有時會遇到食材供應不穩(wěn)定的問題，有時會因為菜品口味不符合寶貝們的喜好而被偏愛，對此我們會繼續(xù)改進和調(diào)整。

未來的一年里，我們將繼續(xù)努力提高食堂工作的質(zhì)量和水平，為寶貝們提供更好的餐食。我們將繼續(xù)優(yōu)化菜單，搭配更多的健康食材；加強員工培訓，提高服務質(zhì)量；加強與家長的溝通，聽取意見和建議。我們會緊跟部門的發(fā)展方向，不斷創(chuàng)新，為寶貝們的健康成長貢獻一份力量。

感謝園領導和各位家長一直以來對食堂工作的支持和配合！謝謝大家！

幼兒園食堂年度總結(jié)(篇8)

本年度是我們幼兒園食堂的第六個年頭，經(jīng)過全體食堂工作人員的努力和各方支持，食堂工作取得了一定的成績?，F(xiàn)將本年度工作進行總結(jié)如下：

一、食品安全管理

本年度，我們一直將食品安全作為食堂管理的核心，嚴格按照相關法律法規(guī)，健全了食品安全管理制度。每日的原材料采購，嚴格把關供貨商的資質(zhì)，合格證明等，確保食材安全。同時加強了從采購、入庫、加工、烹飪到出餐全過程的監(jiān)控，確保食物質(zhì)量。通過每學期的抽檢，結(jié)果均達到了標準要求。在食品安全方面，我們?nèi)〉昧孙@著的成績。

二、菜譜設計與升級

本年度我們在菜譜設計方面進行了持續(xù)創(chuàng)新和升級，根據(jù)不同季節(jié)的特點，增加了一些季節(jié)性的食材，為幼兒提供多樣化的菜肴選擇。菜譜設計合理，注重色、香、味的搭配，營養(yǎng)均衡，合理搭配各種食物，確保幼兒的營養(yǎng)需求。菜品風味受到幼兒和家長的一致好評。

三、環(huán)境衛(wèi)生管理

本年度，我們在食堂環(huán)境衛(wèi)生管理上做了大量工作。我們加強了食堂的日常清潔工作，定期清洗灶臺、餐具、餐桌和地面等，保持整潔衛(wèi)生的環(huán)境。此外，加強了滅蟑螂、消毒及垃圾處理等工作，確保食堂環(huán)境的安全和整潔。幼兒的餐具衛(wèi)生也得到了極大的保障。

四、宣傳與家長互動

本年度我們加強了對家長的宣傳工作。每個學期開展家長食堂參觀活動，學校餐食專家解答家長對食物營養(yǎng)、選擇等方面的問題，使家長更加了解食堂的工作。另外，我們還通過微信公眾號等平臺，及時發(fā)布菜譜信息和食品安全知識，增強了與家長的互動。

五、改進與建議

根據(jù)家長及幼兒的反饋意見，我們在本年度工作中也發(fā)現(xiàn)了一些問題。比如，有的幼兒對部分食材有偏好，導致部分菜肴的浪費。另外，個別家長對食堂的菜肴提出了一些改進意見。我們會認真對待這些問題和意見，并在下一年度的工作中加以改進。

六、展望未來

明年，我們定會繼續(xù)精心管理食堂，為幼兒提供更健康、安全、營養(yǎng)、美味的餐食。我們將進一步加強食品安全管理，加強食品的營養(yǎng)升級，提升菜譜的創(chuàng)新和多樣化。我們也將進一步加強與家長的溝通和互動，根據(jù)家長和幼兒的需求，進行個性化定制，滿足不同孩子的營養(yǎng)需求。

幼兒園食堂個人年度工作總結(jié)三篇

篇一

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，我在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀。本學期以“三個代表”重要思想為指導，認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責任明確，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健、財務工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作

做好財產(chǎn)、財務管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴格財務制度和財經(jīng)制度。3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。4、會計堅持每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。

事務工作方面：及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料。2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。4、關心幼兒生活，辦好食堂。(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務。(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。(3)做好開水的供應工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。

搞好園舍建設，創(chuàng)設優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。

篇二

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"十六大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步增強后勤人員素質(zhì)，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀。的工作

完善各類制度1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，，發(fā)放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡，實行食品衛(wèi)生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

提高職工素質(zhì)1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全。5、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續(xù)，學期結(jié)束時上交清點，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感?？傊?，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

篇三

為規(guī)范學校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則，結(jié)合我校實際情況，制定本方案。

食堂運營模式1、學校食堂采取在學校領導下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。3、學生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。

食堂人員管理職責1、學校食堂設采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設司務長1名，負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經(jīng)學校研究后公布。2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學校伙食領導委員會。4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。5、學校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

管理監(jiān)控措施1、學校成立伙食領導委員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監(jiān)管。學校伙委會成員組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。2、學?；镂瘯繉W期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進一步明確獎懲辦法。3、學?；镂瘯仨毝ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒?jīng)營管理進行抽查，并作好相關記錄，及時在教師會議上進行公布。4、學?；镂瘯蓡T要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質(zhì)量的提升。5、學?；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜嗲闆r和相關帳目。6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學?；镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據(jù)學校提供的標準按實與學校結(jié)算。

執(zhí)行辦法1、本方案經(jīng)教代會通過后本學期可試行實施。2、本方案解釋權(quán)在校長室。

幼兒園食品安全工作總結(jié)

工作總結(jié)，以年終總結(jié)、半年總結(jié)和季度總結(jié)最為常見和多用。就其內(nèi)容而言，工作總結(jié)就是把一個時間段的工作進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總研究，并分析成績的不足，從而得出引以為戒的經(jīng)驗。下面是小編收集整理的幼兒園食品安全工作總結(jié)范文，歡迎借鑒參考。

幼兒園食品安全工作總結(jié)(一)

為了加強通道縣學校餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查工作，消除學校食品安全隱患，確保廣大師生飲食安全，根據(jù)食藥監(jiān)辦食16號《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》及國食藥監(jiān)食135號《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》的要求，我局對全縣學校開展了春秋兩季兩次學校食品安全專項整治?，F(xiàn)將兩次整治情況總結(jié)如下：

一、基本情況

我縣區(qū)域內(nèi)共有中、小學校及幼兒園115所。其中有學校食堂中學11所、中心小學19所、片小學4所、幼兒園20所，共有學校食堂54個;46所學校、幼兒園已取得餐飲服務許可證。

二、指導思想

要堅持標本兼治、著力治本的原則，認真總結(jié)開展工作經(jīng)驗，落實監(jiān)管責任，提高監(jiān)管效能。積極開展本次專項監(jiān)督檢查工作，依法整頓，切實解決學校餐飲服務監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，保障全縣師生飲食安全。

三、整治情況

兩次整治共出動監(jiān)督員480人次，出動執(zhí)法車輛168臺次，共監(jiān)督檢查學校、幼兒園108所次。專項整治過程中發(fā)現(xiàn)學校、幼兒園46所持有餐飲服務許可證;54所學校幼兒園都建立健全各項食品安全管理制度及制定了食品安全事故處置100%;配備學校專(兼)職食品安全管理人員的占100%;成立學校食品安全領導小組和的占100%;從業(yè)人員持有效健康和有效衛(wèi)生知識培訓證的占98%以上。

9月中旬學校幼兒園食堂餐具采樣40個樣品,委托通道縣疾病預防控制中心檢驗后合格率占100%。

四、檢查內(nèi)容。

食品安全管理制度的落實情況;餐飲服務許可情況;從業(yè)人員健康管理;環(huán)境衛(wèi)生和加工操作;食品原料貯存方式;索證索票及采購臺賬;餐飲具、加工用具的清洗和消毒;留樣設備的使用;非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為;加工用油。

五、存在問題

1、衛(wèi)生設施相對不足，基本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū);

2、食堂內(nèi)外環(huán)境不干凈整潔，無足夠的“五防”設施及措施;

3、學生幼兒園食堂工作人員食品安全法律法規(guī)意識淡薄，個別工作人員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習慣;

4、采購的食品及源料未建立驗收和進貨臺賬，尚未得到有效規(guī)范;

5、學生食堂無餐飲具消毒及保潔設施、設備，不能提供學生使用消毒餐飲具;

6、無留樣設備，未能按規(guī)定留樣;

7、營養(yǎng)餐都配備了專或兼職管理人員，都有營養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺賬，但儲存間、儲存條件不符合要求;

對以上存在的問題，整治監(jiān)督檢查人員針對相應的學校都下發(fā)整改意見書，并對部分學校幼兒下發(fā)責令改正書共12份,占22.2%;

六、建議

1、強化學校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品衛(wèi)生安全

2、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機制。

3、強化食品安全責任，將學校食品、飲用水、傳染病管理工作開展情況列入教育部門年終考核范疇。

4、教育行政部門應加大對食堂的投入，努改善食堂衛(wèi)生條件，檢查督促學校對食堂的經(jīng)營資質(zhì)和物資準入制度的落實。

幼兒園食品安全工作總結(jié)(二)

本學年我園按照上級主管部門關于安全工作的安排部署，始終堅持“安全第一，預防為主”的指導方針，緊緊圍繞“維護幼兒園的教學和生活秩序，保障師幼人身和財產(chǎn)安全”這一中心，把“檢查到位，整改有力”作為抓好安全工作的一項最基本的制度來落實。從提高安全意識入手，加強制度管理，層層落實責任強化檢查力度，積極做好安全宣傳、教育、培訓工作，一年來，幼兒園無發(fā)生任何事故。

一、我園以高度負責精神，切實加強對幼兒園工作的領導，認真執(zhí)行并落實上級有關安全文件和項安全系數(shù)規(guī)定，并做到認識到位，領導到位，措施到位。園長與各部門簽訂安全責任狀，教師、保育員與家長簽訂責任狀，把責任落實到人，做到各司其職，各負其責。

二、幼兒園十分重視做好各類安全系數(shù)隱患的監(jiān)控與整改。把幼兒人身安全放在首位。如由專人負責定期檢查房層、消防、大型器械玩具的安全情況，如發(fā)現(xiàn)問題及時檢修，保證幼兒安全。如發(fā)現(xiàn)日光燈有松動現(xiàn)象，立刻請人進行維修。做好食品、藥物的管理和幼兒接送安全。盥洗室、廁所保持干燥以免幼兒滑倒。廚房食物凡有殼、骨頭、魚刺都要注意去除干凈，防患于未然。

三、我園在全國“安全生產(chǎn)月”活動期間，開展了一系列安全教育活動。

1.參觀消防大隊，觀看消防演習，請消防大隊長為幼兒講解消防知識。并結(jié)合此次活動在園內(nèi)開展火警演習等活動。

2.對幼兒進行交通安全教育，引導幼兒認識交通標志，教育幼兒遵守交通規(guī)則。

四本園切實做好暑期安全工作，在暑期前分發(fā)《告幼兒家長書》并在期未舉行家長會，提醒家長注意幼兒暑期安全。如\不玩火、不碰電、不擅自外出等，以確保幼兒人身安全。

五、學校重視幼兒包含衛(wèi)生工作，加強食堂管理制度。與廚工簽訂安全責任狀，培訓廚工進行安全衛(wèi)生知識學習。如采購食物新鮮，無變質(zhì)，把好入廚前的質(zhì)量關;保證廚具干凈清潔，做好消毒工作;禁止外人進入廚房，嚴禁不安全事故發(fā)生。建立有關食物中毒事件的應急處理和報告制度。

在這一次的檢查中，我們集中發(fā)現(xiàn)了一些共性的問題需要各園加強管理及時整改。在檢查中，有一部分幼兒園的幼兒衛(wèi)生間及盥洗室的衛(wèi)生不好，衛(wèi)生間的幼兒座便器不是幼兒專用，幼兒使用過程中不是很方便;幼兒園設置的休息室幼兒床棱角分明，容易使幼兒上下床出現(xiàn)磕碰現(xiàn)象;在檢查中我們發(fā)現(xiàn)，有個別幼兒園食堂衛(wèi)生狀況不佳，從業(yè)人員的健康證明不全而且食品留樣沒有做到天天都留存;那丹伯春竹幼兒園人員眾多，活動區(qū)域和休息室不夠用;在檢查中發(fā)現(xiàn)，全縣校辦幼兒園的師資情況都能符合國家規(guī)定，而個體幼兒園的師資狀況不容樂觀，大部分個體幼兒園除了園長和極少數(shù)教師具有幼兒教師資格外，其余聘用幼兒教師都沒有幼兒教師從業(yè)資格。

幼兒園的安全工作是一項長期而艱巨的工作，我們將時刻警記!努力為幼兒提供健康安全的環(huán)境，確保每位幼兒健康快樂地成長是我們的責任和義務，通過檢查和督促，我們更加明確了今后的目標和任務，為今后更好地管理和強化幼兒園安全工作積累了更多的經(jīng)驗

幼兒園食品安全工作總結(jié)(三)

為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查。現(xiàn)將工作總結(jié)

一、明確責任，組織制度建設

園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真學習，積極領會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：(1)安全第一，第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負責安全的人員要全力以赴抓安全(4)每周園務會議第一項議事議程是研究安全。“三個到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€落實”是指：安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到

位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖?！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過;不分清責任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過。

二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。

幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。

三、健康管理

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

四、索證索票

1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛(wèi)生許可證復印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。

五、清洗消毒

1、我園由于地理位置原因，食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。

2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。

3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。

六、食品加工管理

1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。

3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。

幼兒園食品安全工作總結(jié)(四)

為了加強**學校餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查工作，消除學校食品安全隱患，確保廣大師生飲食安全，根據(jù)食藥監(jiān)辦食16號《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》及國食藥監(jiān)食135號《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》的要求，我局對全縣學校開展了春秋兩季兩次學校食品安全專項整治?，F(xiàn)將兩次整治情況總結(jié)如下：

一、基本情況

我縣區(qū)域內(nèi)共有中、小學校及幼兒園115所。其中有學校食堂中學11所、中心小學19所、片小學4所、幼兒園20所，共有學校食堂54個;46所學校、幼兒園已取得餐飲服務許可證。

二、指導思想

要堅持標本兼治、著力治本的原則，認真總結(jié)開展工作經(jīng)驗，落實監(jiān)管責任，提高監(jiān)管效能。積極開展本次專項監(jiān)督檢查工作，依法整頓，切實解決學校餐飲服務監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，保障全縣師生飲食安全。

三、整治情況

兩次整治共出動監(jiān)督員480人次，出動執(zhí)法車輛168臺次，共監(jiān)督檢查學校、幼兒園108所次。專項整治過程中發(fā)現(xiàn)學校、幼兒園46所持有餐飲服務許可證;54所學校幼兒園都建立健全各項食品安全管理制度及制定了食品安全事故處置100%;配備學校專(兼)職食品安全管理人員的占100%;成立學校食品安全領導小組和的占100%;從業(yè)人員持有效健康和有效衛(wèi)生知識培訓證的占98%以上。

9月中旬學校幼兒園食堂餐具采樣40個樣品,委托通道縣疾病預防控制中心檢驗后合格率占100%。

四、檢查內(nèi)容。

食品安全管理制度的落實情況;餐飲服務許可情況;從業(yè)人員健康管理;環(huán)境衛(wèi)生和加工操作;食品原料貯存方式;索證索票及采購臺賬;餐飲具、加工用具的清洗和消毒;留樣設備的使用;非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為;加工用油。

五、存在問題

1、衛(wèi)生設施相對不足，基本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū);

2、食堂內(nèi)外環(huán)境不干凈整潔，無足夠的“五防”設施及措施;

3、學生幼兒園食堂工作人員食品安全法律法規(guī)意識淡薄，個別工作人員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習慣;

4、采購的食品及源料未建立驗收和進貨臺賬，尚未得到有效規(guī)范;

5、學生食堂無餐飲具消毒及保潔設施、設備，不能提供學生使用消毒餐飲具;

6、無留樣設備，未能按規(guī)定留樣;

7、營養(yǎng)餐都配備了?；蚣媛毠芾砣藛T，都有營養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺賬，但儲存間、儲存條件不符合要求;

對以上存在的問題，整治監(jiān)督檢查人員針對相應的學校都下發(fā)整改意見書，并對部分學校幼兒下發(fā)責令改正書共12份,占22.2%;

六、建議

1、強化學校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品衛(wèi)生安全

2、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機制。

3、強化食品安全責任，將學校食品、飲用水、傳染病管理工作開展情況列入教育部門年終考核范疇。

4、教育行政部門應加大對食堂的投入，努改善食堂衛(wèi)生條件，檢查督促學校對食堂的經(jīng)營資質(zhì)和物資準入制度的落實。

幼兒園食品安全工作總結(jié)(五)

為維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序，嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品，欺詐消費者的各種違法行為，凈化校園及幼兒園周邊食品市場環(huán)境，切實維護好消費者的合法權(quán)益，保障人民群眾的身體健康和財產(chǎn)安全，我局根據(jù)省局金局長的批示和滁州市局工商明電27號的要求，結(jié)合天長實際情況，開展了20xx年校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查活動，現(xiàn)將這次活動總結(jié)如下：

一、精心部署，組織領導到位。

天長市工商局按照上級局的工作要求，專門召開會議部署校園周邊及幼兒園周邊食品市場市場專項執(zhí)法檢查工作，充分認識校園周邊及幼兒園周邊食品市場監(jiān)管的重要性和緊迫性，將其作為食品安全工作大事來抓，作為當前流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，成立了校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查工作領導小組，由林志斌局長為組長，分管局長為副組長，相關股室、各工商所、直屬機構(gòu)負責人為組員，形成各部門協(xié)同配合，齊抓共管的工作格局，消除食品安全隱患，確保校園周邊及幼兒園周邊的食品安全。

二、突出重點，加大檢查力度

我局針對校園周邊及幼兒園周邊食品市場的特點，突出重點，加大力度，有針對性地強化監(jiān)管工作。

一是集中開展兒童食品市場專項執(zhí)法檢查。我局突出校園周邊及幼兒園周邊食品市場消費特點，以校園周邊、幼兒園周邊、批發(fā)市場為重點，加強對流通環(huán)節(jié)兒童食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查。檢查經(jīng)營者證照是否齊全，實際經(jīng)營情況與許可范圍和經(jīng)營范圍是否一致，監(jiān)督食品經(jīng)營者建立并落實進貨查驗記錄、從業(yè)人員健康管理等制度，特別是票證通系統(tǒng)的應用，凡沒有建立并執(zhí)行進貨查驗記錄制度的，限期整改，到期未改的，依法進行處罰，嚴把兒童食品市場準入關。有針對性地開展抽樣檢驗，加大抽檢力度，增加抽檢頻次。依法查處銷售過度包裝和不符合相關規(guī)定要求的兒童食品，不符合食品安全標準的兒童食品和強制搭售等侵害消費者合法權(quán)益的違法行為。

二是加大對重點商品的執(zhí)法檢查力度。各工商所以奶制品、膨化食品、飲料、膨化食品、袋裝豆制品以及油炸小食品等校園周邊及幼兒園周邊消費量大，以及消費者申訴舉報次數(shù)多的食品為本次專項執(zhí)法檢查的重點品種，嚴厲打擊銷售無“QS”標識的食品、過期變質(zhì)食品和“三無”食品等違法食品經(jīng)營行為，堅決消除各種食品安全隱患。加大對小食品店、小商販、小攤點、小作坊的檢查力度，對校園周邊及幼兒園周邊區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營者開展集中清理檢查，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品，經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和不符合食品安全標準的兒童食品等違法行為，切實維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序。

三、廣泛宣傳，營造輿論氛圍

為加大行動執(zhí)法和市場監(jiān)管力度，營造良好的執(zhí)法氛圍，樹立良好的工商執(zhí)法形象，保證執(zhí)法工作的順利開展，我局利用市電視臺的“紅盾之窗”和市廣播電臺的“紅盾之聲”欄目，積極宣傳工商部門對校園周邊及幼兒園周邊食品市場進行專項執(zhí)法檢查的意義、措施和所取得的成果，并充員廣大經(jīng)營者和消費者積極舉報、投訴、提供案件線索，及時對所查的大要案進行曝光，震懾違法分子，提高經(jīng)營者守法經(jīng)營和消費者依法自我保護意識，形成社會監(jiān)督氛圍。

四、有效防范，妥善處置問題

我局針對兒童食品市場監(jiān)管工作量大、時效性強、影響面廣的特點，堅持預防為主，超前防范，層層落實食品安全預警和應急處置制度，及時有效應對和妥善處置兒童食品市場突發(fā)問題。及時了解各種兒童食品安全信息，掌握兒童食品市場動態(tài)情況，綜合分析利用各類信息，及時發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)的兒童食品安全事故苗頭。明確各相關職能機構(gòu)職責分工，加強協(xié)調(diào)配合，實行信息逐級報告、統(tǒng)計報表、重大事項報告等制度。加強信息管理，嚴格信息發(fā)布，保持通訊暢通，一旦發(fā)生突發(fā)問題，領導干部靠前指揮，及時果斷妥善處置。

五、嚴格責任，工作落實到位

我局及各工商所切實加強組織領導，一把手親自抓，主管領導具體抓，各內(nèi)設機構(gòu)和各工商所按職責分工協(xié)作抓，一級抓一級，層層抓落實。層層強化領導監(jiān)管責任制、屬地監(jiān)管責任制以及各職能機構(gòu)的監(jiān)督檢查指導責任制，嚴格責任追究制度，采取重點督查、交叉檢查以及明察暗訪等方式，對履行職責不力、監(jiān)管不到位、工作不落實造成嚴重后果的，嚴格依法依紀追究其責任，確保校園周邊及幼兒園周邊食品安全監(jiān)管的組織領導、工作任務、工作措施、工作責任、人員力量等落實到位。

在此次專項執(zhí)法檢查中中，我局共出動檢查人員156人次，檢查車輛53臺次，檢查轄區(qū)校園周邊內(nèi)生產(chǎn)銷售各類食品的單位和個人433戶，取締無照經(jīng)營7戶，下發(fā)限期改正通知書7份，規(guī)范了兒童食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為，為消費者提供了一個良好的消費環(huán)境。